Как сделать своими руками форму для выпечки: Чем заменить разъемную форму для выпечки: 4 способа

By alexxlab No comments

Содержание

Чем заменить разъемную форму для выпечки: 4 способа

Разъемная форма для выпечки нужна для приготовления чизкейков, пирогов с мягким верхом, идеальных тортов и влажных бисквитов. Благодаря особой конструкции, такая форма позволяет легко извлекать нежные коржи, не повреждая их. Но иметь такую форму для выпечки совсем необязательно, даже если в рецепте указана именно разъемная форма. На вашей кухне, скорее всего, найдется чем заменить разъемную форму для выпечки.

Последний видео рецепт

Вариант №2

Формы для куличей из консервных банок

Еще можно смастерить формы для кулича из консервных банок разного размера, например, от консервированных ананасов, от кофе, и даже из-под консервированного горошка. Аккуратно обрезать верх и загнуть края плоскогубцами. Женскими силами это будет сложно сделать, придется приложить силу, поэтому попросите помощи у мужа (сына, брата, соседа). Такие формы нужно предварительно прокалить в духовке, а потом применять для выпечки. Поставьте в нагретую духовку до 200°C и прогрейте пустые банки около часа.

Чтобы кулич легко вынимался, я обычно каждую пасочку выстилаю пергаментом для выпечки (отдельно вырезаю кружочки для донышка и прямоугольные полоски, чтобы обернуть стенки). Маслом бумагу смазывать не обязательно.

Если паска низкая, а кулич хочется сделать повыше, то пергамент для выпечки вырезать немного больше формы.

Вариант №3

Как приготовить форму для выпечки кулича из фольги?

Из фольги формы для кучей изготавливаются аналогично как из бумаги. Посмотрите видео

Как сделать форму для выпечки — Оранжевый мармелад

Иногда хочется побаловать себя или домочадцев вкусной и красивой выпечкой собственного приготовления. Но подходящих форм под рукой не оказывается. Можно ли и как сделать форму для выпечки самостоятельно? Какие материалы пригодны для этих целей?

Профессиональные кондитеры стараются, чтобы их кулинарные изыски были не только вкусными, но и красивыми, причудливых форм. Современные хозяйки стремятся не отставать и тоже совершенствуют навыки, выпекая торты и печенья в виде сердечек, ромашек, ёлочек и т. д. Правда, не всегда под рукой или в продаже оказываются подходящие формочки, чтобы воплотить вкусную фантазию в реальность. Несколько простых рекомендаций, как сделать форму для выпечки собственноручно, облегчат задачу.

Видео инструкция

Из чего можно сделать форму для выпечки

Материалы, подходящие для изготовления формочек, найдутся в каждом доме. От вас потребуется лишь немного времени, чтобы сделать подходящий «инвентарь».

Мои видео-рецепты


Фольга

Это то, из чего можно сделать форму для выпечки любого размера и конфигурации. Фольгу для подобных целей применяют чаще всего, потому что это быстро.

Для печенья. Если хочется испечь фигурное печенье, отрежьте от рулона фольги несколько листов длиной около 15-20 см. Количество листов зависит от того, сколько фигурок требуется сделать. Сложите каждую пластину в 3-4 слоя, чтобы получилась плотная металлическая полоска шириной 3-4 см.

Из каждой полоски сформируйте нужную форму. Соединенные края зафиксируйте степлером. Полученную формочку приложите к раскатанному тесту. Вырежьте печенье ножом по контуру.

Для пирогов. Если нужна более объемная форма для выпечки своими руками, например, для пирога или любого другого блюда, требующего запекания, следуйте такой инструкции:

  • определитесь с размером. Форма должна помещаться на имеющийся у вас противень или в сковороду для выпечки;
  • сложите лист фольги в многослойную полоску шириной 7-8 см;
  • сформируйте из полоски требуемую фигуру. Места сгибов фиксируйте степлером, иначе конструкция «расползется». Замкните и скрепите фигурное кольцо;
  • подготовьте дно. Отрежьте от рулона кусок фольги такого размера, чтобы заготовка полностью помещалась на его поверхности. Должен остаться запас;
  • поставьте заготовку в центр будущего дна, краями которого аккуратно «облепите» форму;
  • при необходимости сгладьте внутреннюю поверхность формы, подправьте конструкцию.

Важно! Перед загрузкой теста поставьте форму на противень или в сковороду. Если этого не сделать, мягкое металлическое сооружение не выдержит веса содержимого и разрушится прежде, чем вы донесете его до духовки.

Пергамент

Эта пищевая бумага есть в арсенале любой хозяйки.

Попробуйте приготовить в такой форме Финиковые кексы

Из пергамента получается отличная форма своими руками для выпечки, сделать ее несложно:

  1. возьмите полулитровую банку или любую другую емкость нужного объема;
  2. размотайте пергамент;
  3. положите банку на край пергамента, оставив припуск для формирования дна. Припуск, если его подогнуть, должен достигать середины донышка банки;
  4. аккуратно обмотайте банку пергаментом 2-3 раза для большей плотности. Рулон отрежьте, края пергамента на банке скрепите степлером с обеих сторон;
  5. сформируйте дно. Для этого нужно присобрать к центру оставленный припуск. Складки скрепить степлером. Чтобы немного выровнять бумажное дно, поставьте банку вертикально и прижмите к столу. Пергамент немного спрессуется, форма станет более устойчивой;
  6. вытащите банку из формы;
  7. вновь возьмите рулон и отмотайте немного пищевой бумаги. Поставьте на лист банку, карандашом обведите дно;
  8. кружок вырежьте ножницами и уложите внутрь формы.

Такие формы для выпечки своими руками хороши для приготовления пасхальных куличей.

На заметку! После выпекания куличей пергаментные формочки автоматически превращаются в упаковку, которую можно снять непосредственно перед съедением сдобы.

Картон

Если не в чем испечь пирог, можно изготовить емкость из обычного картона. Определившись с формой (круг, квадрат), начертите ее на картоне. Можно обвести карандашом дно кастрюли или задействовать линейку, если емкость не круглая. Начерченное основание вырезать ножницами.

Далее нужно изготовить боковые части. Они также вырезаются из картона и скрепляются степлером. Скрепить бока и дно можно с помощью скотча. Чтобы не нарушать санитарных норм, импровизированную форму внутри следует застелить пергаментом либо фольгой. Сама емкость во время выпечки должна находиться на противне или другом подходящем твердом основании.

Пластиковые бутылки

Емкости из пластиковых бутылок не годятся для выпекания, но из них можно сделать формы для фигурного вырезания теста или оригинальной выкладки другого блюда на противень перед погружением в духовку.

Изготовление формы в виде сердца потребует двух одинаковых пластиковых бутылок объемом 1,5-2 литра. Дно и верхняя часть с горлышком аккуратно срезаются, они не нужны (хотя их тоже можно задействовать в качестве круглых формочек для печенья). Средние части делятся канцелярским ножом на две половинки каждая. Получилось четыре полоски, из которых формируется форма сердечка.

Для соединения краев и фиксирования сгибов задействуется открытый огонь. Достаточно лишь слегка оплавить требуемые участки пластика, чтобы добиться нужного результата. После остывания края окажутся прочно соединенными. Но можно использовать и степлер вместо спайки. Это простой и быстрый способ, как сделать форму для выпечки из подручных материалов.

На заметку! Так как бутылки изготовлены из пищевого пластика, самодельные формочки из них абсолютно безопасны.

Пластиковые папки

Эти канцелярские принадлежности тоже идут в ход, если нужно аккуратно собрать торт или другое блюдо, ингредиенты которого выкладываются слоями. При изготовлении формы для выпечки своими руками используется обычная пластиковая папка. Также потребуются ножницы, степлер и скотч. Процесс таков:

  • крепеж из папки извлекается;
  • серединка (место, где проходят сгибы) вырезается. Остаются две гладкие, ровные части папки;
  • половинки складываются вместе и сшиваются степлером по всей ширине с одной стороны;
  • получившуюся «тетрадку» раскрыть, положить скобками вверх, выровнять шов и прижать пальцами, скрепить вверху и внизу.

Диаметр этой рукодельной формы легко регулируется. Свернув конструкцию в «трубу» нужного размера, выполнить ее фиксирование скотчем.

А в этих формах можно приготовить Морковные кексы

Жестяные банки

Из них получаются многоразовые фигурные формочки для печенья. У банки обрезается дно и горлышко. Оставшаяся средняя часть нарезается ровными «кольцами» около 3-4 см в высоту. Они хорошо изгибаются и гнутся, поэтому им можно придать совершенно разные формы: сердечки, ёлочки, звездочки, колокольчики и все, на что хватит фантазии.

Но здесь одними ножницами (желательно по металлу) не обойтись, поэтому понадобится несколько инструментов: тиски, плоскогубцы, молоток. Для обработки острых краев потребуется наждачная бумага или напильник.

Чтобы сгибать фигурки было проще, жестяные «кольца» рекомендуется разрезать, сделав из них полоски. Верхний край будущей формочки в целях безопасности следует загнуть по всей длине на 5 мм. Излишнюю остроту нижней, режущей части устранить напильником или наждаком.

Края готовой формы своими руками для выпечки можно скрепить с помощью загибов по 4-5 мм, завернутых в разные стороны. Для лучшей фиксации по месту сцепления пройтись молотком. Для дополнительной прочности соединения иногда задействуется паяльник, но это не обязательно.

Все эти способы изготовления форм для выпечки очень просты и экономны.

 

Формы для куличей своими руками: в чем испечь куличи

Согласитесь, начав фантазировать на кухне, мы сделали ее своей творческой лабораторией. Ведь, как бы мы ни читали рецепты блюд от подруг, как бы мы ни старались шаг за шагом идти по их проторенным тропинкам, у нас получается свое, неповторимое блюдо. А потому, мы смело можем называться Изобретателями, Творцами, Учеными и Художниками. А после этой встречи, где мы поговорим, как делать формы для кулича своими руками, каждая из нас в этом убедится, поверит в свои силы, и, надеюсь, будет готова поделиться своими маленькими хитростями.

Даже имея готовые формы для выпечки, мы все же не останавливаемся на этом. Мы ищем разнообразные варианты, чтобы куличи и пасочки были разных форматов. А тем, у кого вообще нет формочек, или нет их в достаточном количестве, эта статья будет особенно полезна. Поэтому сегодня мы будем изобретать! Оглянитесь вокруг, загляните в холодильник и на полочки… Вы еще не увидели подручный материал для формы под куличи своими руками? Тогда разрешите, я вам немного помогу:

  • В ящике кухонного стола, возможно, сохранилась бумага от упаковки подарка. Всегда жалко такую красивую обертку выбрасывать. Мы привыкли хранить ее на всякий случай. Вот и пришло ей время.
  • А в холодильнике явно стоит жестяная банка с консервированным горошком или кукурузой, готовая к празднику добросовестно опустеть.
  • Уверена, мы все любим печь что-то вкусненькое, а вот мыть духовку и противень после этого нам порой некогда, и потому у нас есть запасной вариант – фольга, которая выступает палочкой-выручалочкой. Вот и сейчас она не подведет!
  • Преимущества такого творческого процесса в том, что сделать формы для кулича своими руками можно быстро и дешево, а материал всегда есть под рукой. Давайте подробней поговорим о каждом подручном средстве.

Бумажные формы

Где взять материал, чтобы изготовить формы для куличей бумажные своими руками? Это – специальная пекарская, оберточная или любая плотная бумага, а так же тетрадные и альбомные листы; можно взять картон, если он не слишком плотный или толстый.

  1. Нарезаем бумагу прямоугольными кусочками, такими, чтобы свернув их в трубочку, у нас получилась подходящая по высоте и ширине форма.
    Для себя я за основу брала пол-литровую баночку. Оборачивала вокруг нее бумагу и прибавляла к ширине и высоте еще немного, буквально 1-1,5см для закрепления.
  2.  Сворачиваем трубочку и степлером скрепляем ее края.
  3.  Обводим баночку карандашом на картоне. И, прибавив еще 1,5см к радиусу окружности, рисуем круг.
  4. Вырезаем его. Это – дно нашей формочки.
    Если в дальнейшем мы будем использовать такие же размеры для формы, то один круг оставляем, как лекало. Потом просто будем обводить его.
  5. Чтобы соединить дно и стенки, с одной стороны трубочки делаем неглубокие надрезы в 1-1,5см. Отгибаем в разные стороны края трубки. Их мы степлером соединим с донышком.
    Вот, в принципе, и готова форма для кулича своими руками из бумаги. Осталось только уточнить некоторые нюансы.

 

Небольшие тонкости

Если нет канцелярского степлера в доме, можно посадить форму на клей ПВА или воспользоваться простыми скрепками.
Не страшно, если будет немного неровно. При желании потом все выравнивается при помощи ножниц.
Если сделать двойные стенки, это продлит срок службы формочки. Для этого вырезается такого же размера, как и картон, пекарская бумага. Она будет внутренним слоем. Скручиваются и скрепляются в трубочку оба слоя одновременно.
Желательно, когда начнете печь куличи в форме, положить еще один слой бумаги. Его как раз можно будет смазать маслом.
Если смазывать бумажную форму маслом, то очень скоро она придет в негодность. Не только внешний вид ее пострадает от жирных пятен, а также то, что от нее будет исходить непривлекательный запах старого масла. Что делать? Вместо того, чтобы смазывать форму, стоит положить на дно и обернуть стенки слоем (или двумя, как вам покажется удобнее) пергаментной или силиконовой бумаги для выпечки.

Консервные банки

Самая простая и привычная для многих форма для выпечки кулича своими руками изготавливается из консервных банок. Ее легко эксплуатировать, да и всегда найдется повод заполучить свободную банку в распоряжение. Достаточно только порадовать любимых вкусным салатиком. Основная сложность в ее изготовлении – это обработка краев.

  1. Если банка имеет кольцо для ее вскрытия, края получаются слишком острые.
    Я для себя когда-то поняла, что на кухне все должно быть предельно безопасно. Потому что во время приготовления пищи некогда думать о технике безопасности, что тут края режут, а там нагревается быстро.
    Решаем вопрос сразу. Изготовленная форма для пасхального кулича своими руками получится безопасной, если края банки загнуть плоскогубцами. Проведите рукой, проверяя, чтобы ни за что не зацепиться.
  2. Если приходится воспользоваться консервным ножом, тогда на краях могут остаться опасные зазубрины.
    Если необходимо, сначала ровно обрезаем края, а потом плотно загибаем их.
  3. Когда форма готова, ее стоит закалить в духовке в течение часа при температуре 200°C.
  4. Такие баночки можно подготовить к выпеканию кулича разными способами: смазывая маслом или выстилая пергаментом. Лично я делаю и то, и то.

Важные мелочи

Если форма банки нестандартная, подумайте сначала, как вы будете доставать пасочку. Возможно ли это сделать, не повредив ее?

Фольга для кулича

Как сделать форму для кулича своими руками из фольги? За основу берем способ изготовления из бумаги. Нам понадобится: пищевая фольга, пекарская бумага, формочка (стакан, баночка), ножницы, степлер (скрепки).

  1. Отмеряется 3 одинаковых прямоугольника; один из бумаги и 2 из фольги.
  2. Заворачиваем форму в фольгу (у нас должны остаться 2-2,5см на заделывание шва). Плотно прижимаем к форме и скрепляем края.
  3.  Чтобы наша конструкция была прочнее, следующим слоем должна быть бумага. Закрепляем ее вторым шаром фольги.
  4.  Боковые края плотно закрепляем степлером. А верхние – выравниваем и обрезаем все лишнее, после чего подгибаем.
  5. Чтобы сделать дно, плотно прижимаем фольгу ко дну формы. При необходимости воспользуемся степлером.

У нас готова форма для кулича своими руками из фольги. Мы постарались сделать конструкцию прочной. Ее преимущество в том, что она не нуждается, чтобы ее смазывали.

Небольшие тонкости

Что важно в изготовлении этой формочки, это – ровное дно. И нужно постараться, чтобы толщина стенок везде была одинаковая. Иначе, один бочок кекса пропечется, а другой и не подрумянится.
Если форма была сделана только из фольги, скорее всего, она не прослужит долго. Но она имеет привлекательный внешний вид. И потому, не «раздевая» кулич, ее можно оставить при подаче на стол.

Некоторые наши изобретения послужат долго, и еще не раз спасут нас и помогут проявить свои кулинарные способности. Другие же, это – одноразовые формы для куличей своими руками. Независимо от того, как долго мы будем использовать их, давайте постараемся, чтобы весь процесс нам было интересно заниматься этим прикладным искусством, хэнд мейдом на кухне.
Как я уже говорила, сколько не повторяй за другими, получится свое. Вот именно этим «своим»: наработками, секретами и открытиями, я и прошу поделиться. Буду очень благодарна за ваш опыт!

Ну и, конечно, хочу поделиться проверенными рецептами куличей, которые давно есть на сайте:
Кулич на сухих дрожжах
Кулич на желтках и сметане
Вкусный кулич по семейному рецепту

А если вам больше по душе видеорецепты, добро пожаловать на наш канал в YouTube, я записала для вас видеорецепт кулича на сливках:

 

 

В чем лучше запекать в фольге или в рукаве

У фольги и рукава есть много общих преимуществ в использовании:

  • блюда получаются сочными, так как выпекаются в собственном соку;
  • возможность использовать одновременно различные соусы и гарниры для улучшения вкуса;
  • сохранение чистоты стенок духовки благодаря герметичности рукава или фольги;
  • такими способами блюда готовятся быстрее, чем на противнях.

Из особенностей надо отметить:

  • фольга не приемлет кислоты и щёлочи, а также СВЧ;
  • для запекания большого объёма или крупного куска мяса экономичнее применять рукав, чем большое количество фольги;
  • рукав выдерживает температуру до 220 градусов и исключает использование на открытом огне.

При выборе способа запекания необходимо учитывать все эти тонкости, которые помогут сделать правильный выбор в приготовлении вкусного блюда.

Нужно ли смазывать маслом одноразовые формы?

В одноразовых формах выпекают мучные изделия из теста, которые по своей структуре гораздо гуще самой жирной сметаны.

Это состояние достигается добавлением большого количества масла, которое в процессе нагревания при высоких температурах самостоятельно выделяется на внешних поверхностях изделия в небольшом количестве. Что исключает полное пригорание. Поэтому предварительно смазывать маслом формочку не стоит.

Маленькие хитрости при помощи фольги

Народные умельцы придумали несколько лайфхаков, которые помогут многим кулинарам.

Укорачивание противня — если в наличии нет нужного размера формы, тогда из фольги делается дополнительный бортик-стенка и устанавливается, как ограничитель нужной ширины. Исключение составляет жидкое тесто.

Запекание сочной курицы в духовке элементарно сделать, имея толстое кольцо из фольги диаметром около 10 – 12 см. На которое необходимо выложить куриную тушку. Под действием жара она быстро пропечётся и покроется румяной корочкой.

Заворачивать крылья и ножки птицы, чтобы не пригорели в фольгу, предварительно смазанную растительным маслом. Это позволит их легко снять в конце приготовления.

 

Жарить яичницу на гриле или на костре в собственно приготовленных из фольги мини-тарелках с бортиками очень вкусно и удобно. Блюдо готовится буквально за две минуты.


Сковородка превращается в антипригарную, если предварительно выложить всю внутреннюю поверхность фольгой. После использования удобно, посуда остается чистой.

Готовка на пару без корзины-пароварки. Из фольги нужно сделать шарики-снежки и положить их на дно с кипящей водой. Поверх кастрюли разместить тарелку с рыбой или овощами. За счёт испарения блюдо получается полезным и вкусным.

А также можно приготовить на пару рассыпчатые каши. Для этого надо обернуть любую тарелку толстым слоем фольги, сделать множество проколов вилкой и опустить на дно кастрюли с небольшим количеством воды.

Видео: Картофельная запеканка в форме из фольги.

Форма для выпекания куличей своими руками

Обязательным атрибутом праздничного пасхального стола являются куличи. У каждой хозяйки есть немало своих любимых рецептов их выпечки. И выпекают их в самых разных емкостях, но порой они бывают большого размера, что неудобно для небольшой семьи. Можно, конечно, купить разъемную кружки или специальные бумажные пасхальные емкости разной величины. Но что же делать в ситуации, когда нет возможности их купить? Ситуацию может поправить, если сделать своими руками бумажные формы для выпечки куличей, которые изготавливаются довольно просто.

Сделать их можно из пергаментной (пекарской) бумаги, это наиболее оптимальный вариант, так как она изначально уже предназначена для выпечки мучных изделий в духовке. Как и для другой любой выпечки такие они требуют обязательного смазывания их маслом. Потом остается их только заполнить тестом и отправить в духовку на время, указанное в рецепте.

Кроме того, такой вариант довольно экономный, ведь пергамент стоит недорого. Тем более после применения ее не жалко снять и выкинуть в мусорное ведро. Так что шаг за шагом давайте сделаем вместе со мной простые и удобные формочки для небольших куличей.

Форма для куличей из пергаментной бумаги

Всегда есть выход в любой ситуации. А когда у вас нет подходящей формы для выпечки куличей небольшого размера, на помощь приходит смекалка русских женщин. После приготовления салатов, как обычно остаются баночки из-под кукурузы, зеленого горошка, рыбных консервов. Их размер как раз подойдет для пасхальных куличей.

После использования банок, уберите с них этикетку, а острые края прижмите плоскогубцами.

Для приготовления потребуются:

  • использованные жестяные банки,
  • пергаментная бумага для выпечки,
  • карандаш,
  • ножницы.

Шаг 1. На пекарской бумаге обведите карандашом круг около дна банки.

Шаг 2. Вырежьте обведенный кружок ножницами. Вставьте круг на дно банки.

Шаг 3. Измерьте примерную окружность банки и вырежьте полоску из пергамента нужной длины.

Высота полоски должна быть на 1 см выше верхнего края банки. Вставьте полоску по внутренней окружности банки.

Перед тем, как туда поместить тесто, смажьте с помощью кисточки дно и бока растительным маслом.

Также в качестве подручных материалов можно использовать одноразовые бумажные стаканчики, кружки и емкости, которыми пользуются в микроволновой печи. Вставлять туда бумагу не нужно, смажьте только бока и дно маслом, перед тем, как положить туда тесто.

Для этой цели также можно использовать бумажные или силиконовые формы для выпечки кексов, а также эмалированные кружки и небольшие кастрюльки.

Как сделать форму для куличей из фольги своими руками

Выпекать куличи можно, сделав стаканчики из фольги. Она хорошо сохраняет тепло и позволяет еще лучше пропечься тесту.

Понадобится

  • фольга,
  • 0,5 литровая банка,
  • пергаментная бумага,
  • карандаш,
  • ножницы.

Шаг 1. Сначала от куска отрежьте фольгу длиной в 40-50 см. Сложит ее по длине вдвое, так основа будет прочнее. Затем фольгой оберните стеклянную банку со всех сторон. Оставьте немного фольги со стороны верха банки и дна.

Старайтесь делать аккуратно, чтобы фольга не порвалась.

Шаг 2. Осторожно оберните фольгу около дна. Прижмите, чтобы фольга приобрела форму банки.

Шаг 3. Осторожно достаньте банку из фольги. Подогните верх формы по высоте банки.

Шаг 4. Вырежьте кружок из пергамента, равный окружности стеклянной банки и вставьте его на дно стакана из фольги. Вырежьте полоску из пергаментной бумаги высотой на 1-2 см выше высоты и вставьте его в форму.

Форма для выпечки готова, осталось положить в нее тесто для кулича и поставить в духовку.

Бумажная форма для выпечки куличей из пергаментной бумаги

И еще один простой способ приготовления формы для выпечки куличей из пекарской бумаги. Она удобно тем, что после выпечки кулича ее снимают с выпечки и выбрасывают. Для ее приготовления потребуется буквально 2 минуты времени, а также

  • пергаментная бумага,
  • карандаш,
  • линейка,
  • ножницы,
  • степлер,
  • блюдце.

Шаг 1. На пергаментной бумаге карандашом обводим круг с помощью перевернутого блюдца или небольшой тарелки. Вырезаем круг ножницами.

Шаг 2. Складываем вырезанный круг сначала вдвое,

затем еще раз вдвое,

и в третий раз еще напополам.

Шаг 3. С помощью линейки определяем, какой окружности будет дно будущей формы. Для этого, отмеряя расстояние от центра круга до линейки, мысленно рисуем будущее дно. Для наглядности я его нарисовала на листе бумаги. Когда определимся с размером, чертим линию на вырезанном кружке.

Шаг 4. С обеих боков срезаем ножницами край сложенного круга, как на фото.

В итоге получается вот такая «ромашка».

Шаг 5. Скрепляем степлером края лепестков. В итоге получается такой невысокий стаканчик.

Шаг 6. Вырезаем из пергамента полоску бумаги и вставляем ее внутрь стаканчика. Края полоски можно также скрепить степлером, чтобы они не расходились.

В чем испечь кулич, если нет формочек

И еще один способ, как быстро и просто сделать форму для выпечки маленьких куличиков. Если вы ее еще украсите, то это очень понравится маленьким деткам.

Нам понадобится

  • пекарская бумага.
  • ножницы,
  • клей ПВА,
  • кусок картона, из которого будем вырезать дно формы,
  • небольшие емкости, которые необходимы для определения размеров.

Дорогие читатели, как видите, даже при отсутствии специальных форм для выпечки куличей, всегда можно найти выход. И эта статья, надеюсь, вам будет в помощь.

Как сделать форму своими руками для торта

Чем заменить разъемную форму для выпечки: 4 способа

Разъемная форма для выпечки нужна для приготовления чизкейков, пирогов с мягким верхом, идеальных тортов и влажных бисквитов. Благодаря особой конструкции, такая форма позволяет легко извлекать нежные коржи, не повреждая их. Но иметь такую форму для выпечки совсем необязательно, даже если в рецепте указана именно разъемная форма. На вашей кухне, скорее всего, найдется чем заменить разъемную форму для выпечки.

В этой статье:

Что такое разъемная форма для выпечки?

Разъемная форма — это такая форма для выпечки, которая состоит из двух частей. У нее есть основание и съемное кольцо, которое служит бортами формы. Когда вы прикрепляете кольцо к основанию, у вас получается полноценная форма для торта, которая работает как любая другая форма для выпечки.

Но когда вы разбираете такую форму, она превращается в настоящее чудо. Например, вы готовите чизкейк, тогда после остывания вы просто снимаете съемное кольцо и все. Пирог все еще лежит на основании формы, но его стороны полностью открыты. Так нарезать и подавать вашу выпечку становится намного удобнее. А еще не нужно переносить пирог из формы на тарелку и беспокоиться о том, как бы в процессе он не сломался.

Если среди ваших форм для выпечки нет разъемной формы, не переживайте. Есть несколько вариантов, чем ее заменить.

Чем заменить разъемную форму для выпечки: 4 способа

Подавайте пирог прямо в форме

Прежде, чем отказаться от выбранного рецепта или купить специальную разъемную форму, подумайте, нужно ли вообще вынимать пирог из формы. Если вы не хотите выложить фото с вашей выпечкой в соцсетях или угощать праздничным тортом гостей, подавайте пирог прямо в форме. Часто вкус намного важнее, чем подача.

Выстелите обычную форму пергаментной бумагой

Любая форма для выпечки такого же диаметра отлично подойдет для замены разъемной формы. Нужно просто заранее выстелить неразъемную форму пергаментной бумагой, дополнительно проложив полоски пергаментной бумаги крест-накрест по дну. Тогда готовый пирог вынуть из формы получится также легко и аккуратно. Так, например, творожный чизкейк с вареной сгущенкой был испечен таким способом.

Выпекайте пирог в силиконовой форме

Если ваш пирог можно перевернуть, чтобы вынуть из формы, тогда вместо разъемной можно взять силиконовую форму. Формы из силикона – настоящее спасение, поскольку благодаря им аккуратно вынуть готовую выпечку очень легко. А еще их разнообразие просто поражает воображение.

Такие формы плохо подойдут для чизкейков, но станут неплохой заменой разъемной форме для выпечки более крепких пирогов. Обязательно хорошо смажьте форму маслом и обсыпьте мукой, чтобы еще проще вынуть вашу выпечку.

Готовьте пирог в одноразовой форме из фольги

Одноразовые формы из алюминиевой фольги идеальны не только, когда вы идете со своим пирогом в гости. Именно тот факт, что они одноразовые, делают их отличной заменой разъемной форме. Как только пирог остынет, вы можете просто отрезать боковые стороны алюминиевой формы, чтобы выпечка предстала во всей красе. А чтобы сделать это еще легче, сначала охладите пирог в холодильнике. Затем проведите острым ножом по краям формы, прежде чем срезать фольгу.

Так, одноразовая форма из фольги выполняет функции разъемной формы, но вам не нужно покупать (и хранить) еще один кухонный инвентарь. Еще именно алюминиевая форма выигрывает, если вы планируете подарить свой торт или взять его на мероприятие. В этом случае вам не нужно беспокоиться о том, как забрать свою форму обратно.  

Как сделать форму для выпечки из фольги своими руками?

Сделать форму из фольги своими руками можно, но не всегда такое изделие выдержит проверку на прочность.

Самодельная форма большого диаметра из одного слоя фольги будет неустойчивой, а значит может подвести в самый важный момент. Придать ей устойчивость можно, если использовать несколько слоев фольги. Но такая конструкция получится громоздкой, а добиться круглой формы станет довольно тяжело.

Формы из фольги небольшого диаметра, сделанные своими руками, подойдут для выпечки маленьких пирогов или кексов.

Как сделать форму для выпечки из пластиковой бутылки?

Иногда можно встретить совет, что форму для выпечки просто сделать самому из обычной пластиковой бутылки. Но ставить пирог в такой форме в духовку нельзя: пластик сразу начнет плавится, а выпечку придется выбросить.

Такая самодельная форма возможно пригодиться при приготовлении муссовых тортов или пирогов без выпечки. Однако стоит помнить, что такие формы рекомендуется скреплять металлическими скобами, которые могут окисляться при взаимодействии с некоторыми продуктами.

Как сделать великолепный торт в форме сердца без специальной сковороды «Food Hacks :: WonderHowTo

День святого Валентина не за горами … это идеальный повод, чтобы зажечь своего внутреннего купидона и испечь торт в форме сердца. Если у вас есть торт в форме сердца или пружинная форма, все готово. Если нет, не волнуйтесь — он вам не нужен! Приложив немного изобретательности, у вас получится красивый торт в форме сердца, используя уже имеющиеся у вас сковороды.

Шаг 1. Выпеките два торта

Используя свой любимый рецепт торта или коробочную смесь, создайте тесто и разлейте его в подготовленные круглые и квадратные формы одинакового диаметра и ширины соответственно.Например, вы можете использовать 9-дюймовую круглую сковороду и 9-дюймовую квадратную сковороду.

Шаг 2. Разрежьте круглый торт

После выпечки дайте пирогам полностью остыть, затем выньте их оба из форм и аккуратно разрежьте круглый торт пополам.

Шаг 3. Соберите свое сердце

Добавьте две половинки круга к двум соседним сторонам квадрата, чтобы создать форму сердца, как показано ниже. Вы можете добавить глазурь в щели, чтобы сохранить ее в целости и избежать разбитого сердца (надеюсь, приготовление этого торта для кого-то предотвратит это).

Шаг 4: Frost That Baby

Заморозьте торт гладким слоем; глазурь (мы предпочитаем использовать розовый сливочный крем) скроет щели и создаст вид полного красивого сердца.

Шаг 5: Финал

Украсьте свой торт посыпкой, блестками, блестками, сахарными цветами … возможно, даже именем человека, которому вы дали (и отдаете) свое «сердце». Или просто отпразднуйте праздник с друзьями за чашкой горячего кофе, чтобы компенсировать восхитительную сладость крошки торта и сливочной глазури.Выбор за вами — в любом случае никто не станет отрицать, что ваш торт прекрасный.

И помните, когда вы наслаждаетесь своим последним творением, именно вы собрали круг и квадрат для самых эпических любовных похождений. Счастливого дня Святого Валентина!

More Cake Hacks:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Фото Ника и Бэй Нигро / Food Hacks .

Как использовать трафареты для торта: советы, уловки и руководства

Детализация трафарета может полностью улучшить дизайн торта, и есть так много творческих возможностей. Но грязный трафарет выглядит совсем не впечатляюще. Изучите пять советов по точному, профессиональному качеству трафарета и получите пошаговое руководство по изготовлению трафаретного торта.

Советы и рекомендации по использованию трафаретов для торта

1. Планируйте вперед

Очень важно заранее планировать и знать свою конечную конструкцию.Набросайте несколько раз свои идеи и определите, куда бы вы хотели поместить определенные элементы дизайна. Однако всегда помните, что то, что работает в эскизе, может потребовать корректировки на самом торте — двухмерный рисунок полностью отличается от настоящего пирога!

2. Начните с малого

Если вы новичок в использовании трафаретов для тортов, то не слишком амбициозно. Вы настроите себя на неудачу, если выберете трафареты с указанными узорами, планируете нанести трафарет для пятиуровневого торта или попытаетесь нанести рисунок в виде королевской глазури в стиле омбре.

Начни с малого. Выберите трафарет для плоских помадных дисков и положите их поверх масляных кексов или попробуйте простой жемчужный узор, чтобы окантовать один слой.

3. Присоединяйтесь

Удерживание или прикрепление трафарета к торту может быть самой сложной частью трафарета. Есть разные способы сделать это, но все зависит от того, как вы любите работать. Вот несколько вариантов:

Булавка для шитья

Когда мы делаем трафареты для тортов для шоу или съемок, мы просто удерживаем их на месте с помощью булавок портниха.Помните, что в результате на вашем торте останутся большие дыры, поэтому вам придется с умом их закрыть. Кроме того, однако, вставка металла или проволоки в пищу является незаконной для нас в Великобритании — также проверьте свои местные законы.

Липкая помадка

Поскольку мы не можем использовать булавки для настоящих тортов, мы полагаемся на то, что поверхность помадки немного липкая, что обычно удерживает трафарет на месте.

Зубочистки или палочки для коктейлей

Если ваша помадка потеряла липкость, вы можете заменить портновские булавки тонкими зубочистками или коктейльными палочками.Помните, что у вас останутся дыры, которые вам нужно будет скрыть.

Укорачивание

Некоторые декораторы используют Crisco или другую форму шортенинга, чтобы наклеить трафарет на помадку. Просто нанесите немного жира на каждый угол трафарета и прижмите его к торту, например:

Лента или бинты

Если помадка уже застыла, можно использовать ленту, бинт или медицинскую ленту с прищепкой. Сделайте прорези по 2,5 см на каждом конце трафарета и проденьте через них ленту.С помощью прищепки скрепите ленту на обратной стороне торта. Проверьте это:

Посмотреть другие техники трафарета для тортов »

4. Последовательность глазури — это все

Использование трафаретов для торта предполагает использование королевской глазури. Многие люди находят королевскую глазурь пугающей, но если вы знаете, какую консистенцию использовать для разных техник, это f

.

простых способов сделать торт без формы для торта

Где твоя форма для торта? Нет? Что ж, не каждый может позволить себе роскошь иметь большую кухню с большим количеством места для всех видов кухонного оборудования.

В то же время, даже если у вас есть место, не все хотят, чтобы их кухня была забита множеством различных форм для выпечки и кухонных принадлежностей. Или, может быть, у вас нет формы для выпечки, потому что вы только что начали печь и хотите попробовать ее перед покупкой новой формы.

Какой бы ни была причина, сковороды у вас нет. Что теперь? Не переставайте делать этот торт — есть решения ваших проблем с формой для торта.

Используйте противень

Первый вариант, который у вас есть при выпечке торта без формы для выпечки, — использовать вместо нее противень. Идеальная противня для торта должна быть плоской и иметь края, выступающие не менее чем на один дюйм по всей длине формы. Другие размеры сковороды не имеют большого значения, стандартная сковорода 18 на 13 дюймов подойдет, но если у вас есть сковорода меньшего размера или большая сковорода, вы получите просто меньший или больший торт!

Выстелите противень пергаментной бумагой или жиром и посыпьте его мукой (как если бы вы готовили форму для торта при выпекании торта).Затем влейте тесто! Хорошее общее практическое правило — заполнять сковороду наполовину, поэтому, если у вашей сковороды есть кромка в один дюйм по краям, наполняйте ее так, чтобы тесто поднималось по сторонам на 1/2 дюйма. Это дает возможность пирогу подняться, не переливаясь.

При выпечке на противне получаются тонкие слои торта, поэтому вам нужно будет испечь один слой, снять его с формы и испечь второй (или третий) слой. Даже лучше, если у вас несколько противней! Вы можете испечь сразу два слоя!

Когда пирог испечется, вы можете просто заполнить его и сложить, сохраняя прямоугольную форму формы, или вы можете нарезать пирог любой формы.Если вам нужен круглый торт, найдите миску размером с торт, который вам нужен. Затем поставьте миску на торт и обведите ножом круглую вершину, разрезая торт на красивый круг. Посмотри на это! Вы сделали круглый торт на прямоугольной противне! А поскольку вы вырезаете кружок из торта, у вас обязательно останутся кусочки торта, которыми можно перекусить. Звучит как отличный вариант для выпечки торта без формы для выпечки…

Создайте свою кастрюлю

Кому нужно покупать форму для торта, если можно просто сделать ее самостоятельно? Если у вас есть алюминиевая фольга и плоский противень, значит, вы уже на пути к созданию своей собственной формы для торта.Этот метод также хорош, поскольку вы можете сделать сковороду любого размера и любой формы, которая вам может понадобиться. Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации работает лучше всего, поскольку она значительно толще, чем некоторые из этих фольг со скидкой. Выберите форму для торта и приступим!

Вот хорошее видео, показывающее процесс:

Первое, что вы собираетесь сделать, чтобы сделать свою собственную форму для торта, — это вычислить окружность формы, которую вы делаете. Так, например, если вам нужна восьмидюймовая круглая форма для торта, окружность формы будет около 25 дюймов (вспомните, когда вы учились на уроке математики в старшей школе … окружность круга равна 2 π r … или, в наши дни, можно просто спросить у гугла!).Как только у вас будет это число, вы будете готовы разрезать алюминиевую фольгу.

Отмерьте длинный кусок фольги необходимой длины (в случае нашей восьмидюймовой круглой формы — 25 дюймов). Затем, разложив длинную фольгу, сложите ее пополам вертикально. Фольга должна быть 2 дюйма в длину, но теперь немного тоньше. Затем сложите его пополам еще раз, чтобы он стал тоньше. Возьмите эту длинную полоску и соедините два конца вместе, создав круг (если вы делаете сердце или квадрат, сформируйте эту форму на этом этапе).Поднимите круг вверх, чтобы он выглядел как форма для торта без дна. Часть первая, готово!

Возьмите еще один длинный кусок фольги, любой длины подойдет, этот не должен быть конкретным. Положите его на стол и поместите импровизированный круг в центр. Плоский кусок фольги на прилавке будет основой сковороды, а форма, которую вы сделали, будет ее сторонами. Визуализируйте это по мере продвижения вперед.

Загните нижний кусок фольги вверх по краям созданной вами формы, сохраняя основание ровным.По сути, вы прикрепляете основание формы к бокам и скрепляете их вместе — вы не хотите, чтобы тесто для торта вытекло! Если вы хотите сделать основание более прочным, повторите этот шаг еще раз. Если вы хотите еще больше защитить тесто от протечек, используйте малярную ленту, чтобы приклеить основу по бокам. Хорошо заклеить фольгу под углом в девяносто градусов, где основание встречается со сторонами.

Поместите самодельную сковороду на противень для дополнительной устойчивости и облегчения перемещения сковороды в духовку и из нее.Обрызгайте новый противень спреем для выпечки и вылейте тесто. Теперь торт готов к выпечке!

Самая лучшая особенность изготовления формы для торта — это то, что очистить ее очень легко — форму можно просто выбросить! Возможно, сейчас вы никогда не захотите покупать форму для торта.

Сделай торт на разрыв

Последний способ обойтись без формы для торта при выпечке торта — это просто сделать торт на части. Как это сделать? Позволь мне объяснить….

Вместо того, чтобы печь торт, выпекайте кексы с жидким тестом.Зачерпните тесто бумажными вкладышами в противне для кексов и выпекайте, как любые кексы. Когда они остынут, выложите их на поднос в форме «торта», который вам нравится. Вы можете расположить их в виде сердца, круга или чего угодно еще.

Теперь наступает та часть, где ваши кексы превращаются в торт. Выложите большую ложку глазури прямо поверх всех кексов и с помощью смещенной лопатки разгладьте ею верхние части всех кексов, соединяя их с глазурью.Добавьте больше глазури, пока все верхушки не будут покрыты и вы не будете использовать лопатку для придания формы «пирогу».

Если заморозить кексы целиком, а не по отдельности, ваши кексы станут пирожными! Однако вы можете взять основание одного кекса, потянуть за него и освободить от остальной части торта… а затем съесть. Возьми? Пирог «Раздвинь»… Такой вкусный, не нужен торт.

Как приготовить торт без специальной сковороды

Если вы делаете торт, для которого требуется специальная сковорода, которой у вас нет, не паникуйте! Просто оцените, зачем нужна эта сковорода для конкретного рецепта, и, определив причину, подумайте о творческом решении.

Например, если вам нужен противень для торта (с отверстием / трубкой в ​​центре), причина в том, что центр металлического отверстия нагреется и поможет приготовить центр торта. Решением будет обернуть металлическую пустую банку из-под газировки фольгой и поместить ее в центр обычной формы для торта. Вылейте жидкое тесто на банку с содовой и получите сковороду! Банка будет нагреваться так же, как центральная трубка сковороды для пучков, и будет иметь практически идентичные результаты!

Если в вашем рецепте требуется форма пружинной формы со съемным дном, скорее всего, вы выпекаете пирог, который имеет тенденцию прилипать к сковороде или его сложно вывернуть после выпечки.Чизкейки обычно выпекают в этих формах, так как поверхность чизкейка всегда липкая, даже после запекания — вам не нужно переворачивать его вверх дном и испортить идеально ровную поверхность!

Используйте вместо этого обычную форму для выпечки и не забудьте осторожно перевернуть торт, когда придет время. Обходите край сковороды небольшой лопаткой или ножом, чтобы торт сразу выскочил, когда его перевернули. Очень холодный торт также будет лучше переворачиваться и будет немного менее липким.

Суть в том, что вы определенно можете приготовить торт без формы для выпечки, и на самом деле у вас есть несколько вариантов на выбор.Возможно, вам даже больше понравятся эти варианты, чем обычная старая форма для выпечки! Думайте нестандартно, и ваши результаты будут вкусными и будут выглядеть идеально!

.

Как рисовать руки

Секрет рисования руки

Вы один из тех, кто абсолютно ненавидит рисовать руки? Руки прячете в карманы или за спину человека? Нет причин подходить к такому рисованию рук. Это правда, что большинство людей считают, что руки — это одна из самых сложных вещей для рисования. НЕ ТАК!

Честно говоря, рисовать руки сложно, когда не знаешь, что искать.Но когда вы знаете, как искать определенные формы, их намного легче рисовать. Нарисовать руки или что-то еще в этом отношении так же просто, как нарисовать несколько простых фигур. Я говорю о простых квадратах и ​​треугольниках.

Формы, из которых состоит рука

Посмотрите на свою руку. Если вы посмотрите на основную форму ладони, вы заметите, что она имеет форму квадрата. Этот квадрат может немного измениться, когда рука находится в другом положении, но он все еще там. Вы можете почти представить квадрат, составляющий ладонь, как лист бумаги.Лист бумаги имеет прямоугольную форму, но его можно согнуть, и он может казаться изогнутым под определенными углами.

Форма, которая образуется в месте пересечения ладони и большого пальца руки, представляет собой треугольник. Здесь снова эта форма треугольника может немного измениться, если смотреть под разными углами, но она все еще там. Вам просто нужно знать, как искать эту форму.

Тогда дело до пальцев. Форма пальца — это просто цилиндр. Основные пальцы состоят из трех маленьких цилиндров, а на большом пальце их всего два.В зависимости от угла цилиндры пальцев могут перекрываться, закрывая часть из них. Цилиндры могут также сужаться или увеличиваться в зависимости от ракурса.

Помните, при изменении угла наклона руки формы могут немного измениться, но они все еще там. Вам нужно только натренировать глаз, чтобы находить формы, составляющие структуру руки. К счастью, эти фигуры легко нарисовать.

После того, как вы нарисовали фигуры, нарисуйте контурные линии.Используйте фигуры в качестве ориентира. (Убедитесь, что у вас правильные пропорции.) Как только фигуры находятся на поверхности, рисовать контуры намного проще. Это позволяет вам сосредоточиться на линиях, которые вы добавляете к рисунку. Обязательно рисуйте линии с учетом качества линий. Добавьте разнообразия своей линии и создайте иллюзию формы через нанесенные вами отметки.

Обычно области, где рука становится больше, требуют более толстых линий. Области тени также потребуют более толстых линий.На некоторых участках линия может быть очень тонкой, а может и вовсе отсутствовать.

Создайте иллюзию источника света

Мы видим объекты и понимаем мир вокруг нас на основе света. Это свет, который сообщает нам форму объектов, которые мы видим. Каждый рисунок должен иметь определенный источник света. Мы можем создать иллюзию света, используя ценность или темноту или яркость цвета.

Источник света определяется факторами, связанными со стоимостью.На той стороне руки, которая принимает источник света, мы увидим блики, которые передаются оттенками (значениями света). Выступающие области, скорее всего, будут наиболее яркими.

На противоположной стороне от источника света мы увидим тени. Эти области будут обозначены более темными значениями. Области, которые отступают, скорее всего, будут областями тени.

Убедитесь, что вы включили полный диапазон значений при розыгрыше рук. Помните, что это значение, которое говорит зрителю о форме руки.

Ничто не сводит меня с ума больше, чем видеть, как студент рисует фигуру и прячет руки! В этом нет необходимости! Руки нарисовать несложно!

Рисование рук с основными формами

Рисование руками — отличный способ попрактиковаться в рисовании в целом. У нас они всегда с собой, поэтому мы можем просматривать их и использовать в качестве справочных материалов в любое время.

Давайте еще раз посмотрим на процесс, который мы исследовали выше. На этот раз мы выделим каждую из фигур, чтобы их было легче увидеть.Делайте это шаг за шагом и обращайте пристальное внимание на каждую форму. Обратите внимание на то, как каждую форму можно использовать для рисования руки в любом положении.

Начните с рисования фигуры, представляющей тыльную сторону руки. Скорее всего, эта форма будет прямоугольной, но она может немного искривляться, как мы видим ниже. (Помните, что на начальных этапах рисование должно быть достаточно свободным. Мы всегда можем улучшить форму по мере продвижения.)

Затем нарисуйте треугольник сбоку от этой формы.Эта форма будет служить связующим звеном между большим пальцем и тыльной стороной ладони. В нижней части мы в конечном итоге добавим большой палец.

Затем можно нарисовать несколько меньших цилиндров, выходящих наружу из прямоугольной формы, которая была нарисована для тыльной стороны руки. Эти формы станут нижними частями каждого пальца.

Второй набор цилиндров вытягивается для дальнейшего выдвижения пальцев.

Пальцы можно прикончить еще одним набором цилиндров.Обратите внимание на то, как каждый цилиндр становится сегментом пальца.

Можно добавить контуры и тени, чтобы завершить рисунок руки. Не забывайте учитывать источник света при добавлении затенения. Он должен быть одинаковым для всех частей руки и каждого пальца.

Больше уроков, которые вам понравятся …

.

Приготовление запеканки из того, что есть под рукой

Если у вас осталось небольшое количество остатков еды и вы хотите смешать их вместе в какой-нибудь запеканке, попробуйте этот рецепт. Превратите остатки еды в любимую семейную еду!

Запеканка «Сделай сам»

На 6 порций

Общие указания:

Выберите продукты из каждой категории или используйте свои избранные. Смешайте в форме для запекания на 2–2 1/2 литра, смазанной жиром или покрытой кулинарным спреем.Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 ° F в течение от 50 минут до 1 часа или в микроволновой печи с мощностью 50% в течение примерно 15-30 минут, вращая или перемешивая по мере необходимости. Нагрейте, пока все не станет горячим (165 ° F).

Крахмал — выберите ОДИН:

  • 2 чашки сырых макарон (макароны, пенне, спираль, галстук-бабочка), ПРИГОТОВЛЕННЫЕ
  • 1 чашка сырого длиннозернистого белого или коричневого риса, ПРИГОТОВЛЕННОГО
  • 4 чашки сырой лапши, ПРИГОТОВЛЕННОЙ

Белок — выберите ОДИН:

  • 2 стакана вареного говяжьего фарша
  • 2 стакана вареной и нарезанной кубиками курицы, индейки, ветчины, говядины или свинины
  • 2 стакана рубленых сваренных вкрутую яиц
  • 2 (от 6 до 8 унций.) банки для рыбы или морепродуктов, хлопья
  • 2 стакана вареных или консервированных сушеных бобов (почки и т. Д.)

Овощи — выберите ОДИН:

  • 1 (10 унций) уп. размороженный и высушенный замороженный шпинат, брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек
  • 1 банка (16 унций) зеленая фасоль, горох, морковь, кукуруза, сушеные
  • 2 стакана нарезанных свежих цуккини

Соус — выберите ОДИН:

  • 2 чашки белого соуса или 1 банка соусного супа (грибной, сельдерей, сыр, помидор и т. Д.)) смешать с молоком, чтобы получилось 2 стакана
  • 1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком

Ароматизатор — выберите ОДИН или БОЛЬШЕ:

  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея, 1/4 стакана нарезанного лука, 1/4 стакана нарезанных черных оливок
  • 1-2 чайные ложки смеси сушеных листовых трав (базилик, тимьян, майоран, эстрагон)
  • Соль и перец по вкусу

Топпинг — выберите ОДИН или БОЛЬШЕ:

При желании после нагрева положить сверху:

  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
  • 1/4 стакана тертого сыра Швейцарский, Чеддер или Монтерей Джек
  • 1/4 стакана панировочных сухарей с маслом
  • От 1/4 до 1/2 стакана консервированного жареного лука кольца

Верните запеканку с начинкой (-ами) без крышки в духовку примерно на 10 минут или в микроволновую печь примерно на 2 минуты.

Эта статья была первоначально написана Алисой Хеннеман, MS, RD. Обновлено и рассмотрено в 2020 году.

Эта статья прошла рецензирование.

{ВИДЕО} Одноразовые формы для выпечки своими руками (формы в форме сердца, формы для чизкейков из пергаментной бумаги, мини-формы для тунца и многое другое!)

Я так рада представить свою оригинальную идею «одноразовой посуды своими руками»! Они такие
простой и недорогой способ изготовления кастрюль разных форм и размеров
практически для любого десерта, используя такие вещи, как фольга, пергаментная бумага и другие вещи, которые у вас уже есть на кухне, например, формочки и консервные банки из-под тунца!

Мои одноразовые сковороды своими руками
отлично подходит для чего угодно: пирожных, гигантского печенья, слоеных пирогов, хлеба и даже сырников!

Я
сделал маленькие круглые сковороды, идеально подходящие для моих небольших рецептов десертов, сделанные на сковороде из пергаментной бумаги.

Одноразовый поддон из фольги в форме сердца своими руками

  1. Сверните длинный кусок фольги в длинную полоску высотой около 2–4 дюймов.
    Сложите его пополам, открытыми концами вверху, чтобы получилась нижняя точка
    сердце.
  2. Соедините верхние концы ленты фольги внахлест и сложите их вместе.
    создавая верхнюю складку в сердце. (Скрепите концы вместе, если
    Придайте форму сердечку из фольги, пока не получите красивый
    округлое сердце (оно не обязательно должно быть идеальным, вы измените форму на
    конец).Возьмите еще один кусок фольги и положите его себе под сердце. Сложите
    снизу фольгой вверх по сторонам сковороды, ПОВЕРХ верха и обратно вниз по
    внутри стен сердца.
  3. Придать сковороде форму сердца.
  4. Обрызгайте форму из фольги антипригарным спреем и поместите в середину формы для выпечки / торта / противня немного большего размера.
  5. Приготовить жидкое тесто и вылить в сковороду. (рецепт ниже)
  6. Гладкая поверхность с помощью ножа или лопатки со смещением.
  7. Выпекать в тостере или обычной духовке в соответствии с указаниями.
  8. Дать остыть.
  9. Форма для отрывания / обрезки фольги.
  10. Наслаждайтесь!

DIY Одноразовая сковорода для чизкейка из пергаментной бумаги

  1. Вырежьте из рулона кусок пергаментной бумаги (примерно 18 дюймов длиной для 5-дюймовой сковороды, короче для маленьких кастрюль, побольше для больших).
  2. Сложите пополам по длине. Это поможет укрепить стенки вашей сковороды для пергамента. Снова сложите его пополам в продольном направлении, получив полоску высотой около 4 дюймов.
  3. Оберните полоску пергамента вокруг предмета того размера, который вам нужен.
    как твоя сковорода. В этом случае я хотел 5-дюймовую сковороду, что и произошло.
    быть того же размера, что и контейнер для овсянки, который у меня был. Банки кукурузы, бобов,
    суп и т. д. также подойдут для создания миниатюрных 3-4-дюймовых пергаментных сковородок. Или ты
    можете просто взглянуть на него и использовать линейку, чтобы создать кольцо в желаемом
    размер. Скрепите стороны вместе, убедившись, что в ряду не менее 3
    скобы, в которых соединяется пергамент (скоба сверху, снизу и
    в середине).
  4. Выложите дно формы для торта или противня пергаментной бумагой и поместите пергаментное кольцо сверху, в центре. Придавить корочку, наполнить и выпекать. Затем снимите пергаментное кольцо (осторожно со скобами) и подавайте!

    А если вы не хотите делать свои собственные сковороды, проявите творческий подход и используйте вещи, которые есть у вас дома!

    Я использую такие вещи, как формы для выпечки хлеба и большие банки из-под тунца (хорошо вымойте их и убедитесь, что они безопасны в духовке!), Чтобы делать крошечные листовые и слоистые пироги!

домашних булочек для ужина {soft + — If you give a blonde a Kitchen

Домашние булочки для обеда легко приготовить из муки, дрожжей и молока.Попробуйте этот рецепт на День Благодарения или на любую праздничную трапезу.

Праздники требуют приятных обедов и комфортной еды. Домашние булочки для обеда легко приготовить с нуля, и тогда они станут вкуснее! Они хорошо сочетаются с любой семейной трапезой, особенно в День Благодарения.

Почему этот рецепт работает : Булочки для обеда требуют всего лишь нескольких основных ингредиентов. Их делают в настольном миксере или вручную с небольшим количеством смазки для локтей. Это также рецепт, который можно приготовить накануне большой трапезы!

Обзор: как приготовить булочки

  1. Сделайте тесто : взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера.Оставьте на 5 минут. Добавьте 1 стакан муки, сливочное масло, яйцо, соль и оставшийся сахар. Смешайте до однородности.
  2. Замесить тесто : добавить оставшуюся муку и месить на средней скорости в течение 4–5 минут. Тесто должно быть мягким и не липким.
  3. Первый подъем : Перелейте тесто в смазанную маслом миску и переворачивайте, пока оно не будет слегка покрыто маслом. Накройте крышкой и дайте тесту подняться на 1,5–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
  4. Сформируйте рулеты : Разрежьте тесто на четвертинки и каждую четвертинку на четыре части.Рукой сформируйте из теста шарики (оно не обязательно должно быть идеальным).
  5. Второй подъем : Поместите булочки в хорошо смазанную маслом сковороду и накройте крышкой. Дать булочкам подняться в течение 1 часа.
  6. Выпекать булочки : Разогреть духовку до 350 F. Выпекать булочки от 20 до 24 минут или до золотистой корочки. Смажьте маслом и подавайте.

Можно ли приготовить булочки без миксера? Да. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты, и как только тесто соберется, начните замешивать тесто руками в течение 5 минут.

Полезные советы

Используйте муку с высоким содержанием белка , например муку короля Артура. Тесто будет лучше держать форму, чему способствует более высокое содержание жира из масла, молока и яиц. Если вы выпекаете на большой высоте, используйте хлебную муку. Обратите внимание на консистенцию теста при замешивании. Если тесто слишком влажное во время замешивания, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски. Если тесто слишком крутое, добавьте еще столовую ложку молока. Старайтесь получать мягкое, не плотное и не липкое тесто.

Формирование булочек для обеда

Разделите тесто на 15 или 16 частей. Возьмите кусок теста и аккуратно скатайте его в шар. Сожмите свободные концы под шариком, чтобы верх был гладким. Форма не обязательно должна быть идеальной. Вы можете посмотреть видео с рецептом, чтобы наглядно показать этот шаг.

Сделайте предварительные инструкции

После придания формы рулетам плотно накройте их (я предпочитаю использовать стеклянный поддон с крышкой на замок).Храните роллы в холодильнике до 12 часов. За три часа до подачи на стол доведите булочки до комнатной температуры, чтобы они поднялись (подняться придется дольше, так как они холодные). Выпекать согласно инструкции.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать булочки мягкими : используйте цельное молоко и мягкое масло. Жир помогает приготовить мягкий рулет. Кроме того, взвесьте муку на кухонных весах. Слишком много муки приведет к получению плотного теста.

Как разогреть булочки : Разогреть духовку до 350 F.Выложите рулеты на противень или сковороду. Нагревайте 5-10 минут или пока не станет теплым.

Можно ли заморозить булочки? Да, запеченные булочки можно замораживать. После охлаждения надежно заверните булочки в алюминиевую фольгу (или полиэтиленовую пленку) и поместите их в герметичный контейнер. Заморозить до 3 недель. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры или разогреть.

Что есть с булочками на обед

Домашние булочки на ужин обычно подают с домашней едой (например, тушеной говядины , фрикаделек или ужин в День Благодарения).Но, честно говоря, вы можете подавать булочки в любое время! Мне нравится использовать их как булочки для слайдеров для гамбургеров или я разогреваю их в тостере, чтобы полить маслом и джемом.

Домашние булочки для обеда легко приготовить дома и идеально подходят для ужина в День Благодарения или любого семейного обеда. Для какого случая вы готовите булочки? Дай посмотреть в инстаграмме! Отметьте @ifyougiveablondeakitchen , и я поделюсь своими любимыми.

Домашние роллы на ужин

Выход: 16 рулонов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Время подъема: 3 часа

Общее время: 3 часа 30 минут

Домашние булочки для обеда — прекрасная добавка к любому домашнему блюду.Их также можно использовать как булочки для ползунков или подавать отдельно с маслом и джемом!

  • 1 стакан (240 мл) цельного молока, теплого (около 110 ° F)
  • 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей *, (1 пакет)
  • 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка, разделенные на части
  • 1 большая яйцо, комнатной температуры
  • ¼ стакана (60 г) несоленого масла, комнатной температуры
  • ¾ чайной ложки соли
  • 3 стакана (375 г) универсальной муки
  • Сделайте тесто : В чаше миксера взбейте теплое молоко, активные сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара.Дать смеси постоять 5 минут (она должна немного вспениться). Добавьте оставшуюся столовую ложку сахара, яйцо, масло и 1 стакан муки. Присоедините крюк для теста к миксеру и перемешайте ингредиенты на низкой скорости до однородности, примерно 1 минуту.

  • Замесить тесто : добавить оставшиеся 2 стакана муки и замесить тесто на средней скорости, пока тесто не отойдет от стенок миски, примерно 5 минут. Вам нужно мягкое тесто, похожее на подушку. Если оно липкое и не отрывается от стенок миски, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет быть липким.

  • Первый подъем : смажьте большую миску маслом и переложите замешанное тесто в миску. Пару раз переверните, чтобы покрыть шарик из теста. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте на 1,5–2 часа или пока оно не увеличится вдвое. Я обычно оставляю миску на прилавке возле плиты.

  • Придайте форму рулонам : Поднимите тесто и перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность.Ножом или верстаком раскрошите тесто на 4 равные части. Разделите каждую часть еще раз на 4 части, чтобы получилось 16 кусков теста. Размер не обязательно должен быть точным, но если вы стремитесь к совершенству, используйте кухонные весы. Сформируйте из теста шар и заправьте свободные концы под шарик (см. Видео для наглядности).

  • Второй подъем : Обильно смажьте стеклянный противень 9 × 13 (или два 9-дюймовых круглых или квадратных противня) сливочным маслом. Положите рулеты в форму, не касаясь друг друга.Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дать рулетам подняться в течение 1 часа.

  • Выпекать булочки : Разогреть духовку до 350 ° F. Подождите 10 минут, чтобы духовка стала красивой и горячей, затем откройте булочки и выпекайте их в течение 20–24 минут или до золотистого цвета. Проверьте рулоны примерно через 15 минут и убедитесь, что верхняя часть не подрумянится слишком быстро (если это так, накройте сковороду алюминиевой фольгой). Немедленно нарежьте и подавайте булочки.

Дрожжи : Вы также можете использовать растворимые дрожжи, но их не нужно выдерживать в теплой жидкости.Просто добавьте его в первую чашку муки и продолжите рецепт. С растворимыми дрожжами время нарастания будет быстрее.
Предварительные инструкции : После придания формы рулонам плотно накройте противень полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой (мне нравится герметичная крышка). Сразу же поместите булочки в холодильник на срок до 12 часов. Перед запеканием достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться при комнатной температуре в течение 3 часов. Выпекать согласно инструкции.
Храните булочки в герметичном контейнере в течение 2–3 дней или заверните их в индивидуальную упаковку и заморозьте роллы в герметичном контейнере на срок до 1 месяца.Перед тем, как довести до комнатной температуры, разморозьте в холодильнике.
Корректировка большой высоты (Денвер, штат Колорадо, высота: 5 820 футов): используйте хлебную муку вместо универсальной муки. Если тесто слишком крутое, добавьте еще 1-2 столовые ложки теплого молока. Время нарастания будет быстрее. Обратите внимание на то, чтобы тесто увеличилось вдвое, а рулетики были пышными.
Предлагаемые инструменты : Кухонные весы , настольный миксер с крюком для теста , скребок и противень .

Порция: 1 рулон, калорийность: 135 ккал, углеводы: 21 г, белок: 4 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 19 мг, натрий: 121 мг, калий: 65 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 127 МЕ , Кальций: 23 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: хлеб

Кухня: американская

Ссылки: Пристрастие Салли к выпечке и The Stay at Home Chef

Поделиться:

12 альтернативных крышек для запеканок — мои бюджетные рецепты

Крышки формы для запекания исчезают; они трескаются или ломаются или просто изнашиваются.Итак, если вам нужна крышка для одного из блюд, прочтите несколько альтернативных вариантов.

Существует множество вариантов крышек для запеканок, от алюминиевой фольги, силиконовых крышек, противней до обеденной тарелки и многих других. У каждого из них есть свои плюсы и минусы, все зависит от того, что вы готовите, как долго и что у вас под рукой.

В этой статье я расскажу о 12 различных вариантах крышки для запеканок, которые вы можете купить, найти на своей кухне или использовать с другой бытовой техникой или предметом в доме.

Могу ли я использовать другую крышку для моей запеканки?

Иногда мы, повара, грубо обращаемся с кухонными принадлежностями, и крышки часто становятся первой жертвой нашей небрежности. Их случайно уронили или они ударились в посудомоечной машине, и на них образовалась трещина. Это случается с лучшими из нас — и с лучшими из наших блюд.

Но перед тем, как выбросить ребенка с водой для ванны (или вынуть форму для запекания со сломанной крышкой), подумайте об использовании альтернативного предмета, чтобы накрыть эту бездомную посуду в следующий раз, когда вы ее воспользуетесь.Нет ничего плохого в том, чтобы использовать другую крышку для вашей запеканки.

Домашняя вегетарианская запеченная фасоль барбекю для летнего пикника

Крышки играют важную роль в успехе вашего блюда. Использование крышки во время выпекания помогает равномернее распределять тепло по блюду. Если пища должна оставаться влажной во время запекания в духовке, крышка сохранит влагу внутри формы для запекания и предотвратит высыхание еды.

Даже по истечении времени выпечки крышка продолжает быть полезной.Наличие крышки рядом с этой восхитительной запеканкой, полной удобной еды, поможет согреться, если движение будет жестким и ваша вторая половинка вернется домой поздно. Когда ужин закончится, просто закройте блюдо крышкой и отправляйтесь в холодильник.

Что мне следует искать в альтернативе крышке для запеканки?

Когда вы начинаете искать что-нибудь еще, чтобы использовать его в качестве крышки для своей формы для запекания, вы должны подумать о том, как вы планируете использовать это. Тип альтернативы, которую вы выберете, будет зависеть от того, когда она вам понадобится:

  • Только во время выпечки
  • Только после выпечки
  • Как во время, так и после выпечки
  • При транспортировке

Также следует учитывать другие факторы, влияющие на практичность и полезность крышки.

Вопросы, которые следует задать: Это крышка…

  • Предназначен для использования в жарких или жарких условиях?
  • Можно использовать в микроволновой печи?
  • Можно мыть в посудомоечной машине?
  • Экологически чистый?
  • Легко чистится?
  • Без запаха?
  • Без вредных химикатов?
  • Долговечный?
  • Экономичный?

Как правило, хорошая альтернатива крышке формы для запекания, которая будет использоваться по-разному, должна выдерживать высокие температуры в духовке, включая настройку жаровни, создавать плотное уплотнение для предотвращения утечки влаги, а также быть микроволновой печью и можно мыть в посудомоечной машине.

Есть несколько функций, которые удобно разместить на крышке. Это не обязательно является препятствием, если на крышке нет одного из них, но они могут упростить использование.

  • Ручки: Вы когда-нибудь пытались снять крышку с очень горячей формы для запекания, и она «запарилась» или случайно коснулась сковороды? Ой! Крышки с ручками сбоку или ручкой наверху решают эту проблему, потому что они дают вам что-то, за что можно ухватиться, когда вы берете в руки горячее блюдо.
  • Прозрачный материал: Крышка из прозрачного материала позволяет очень легко проверить статус времени, в течение которого ваше блюдо запекается. Вы можете видеть, как идут дела, не отодвигая крышку.
  • Застежка : Если вы планируете путешествовать со своей кастрюлей, было бы неплохо найти крышку с какой-либо системой крепления — эластичным шнуром, который проходит сверху, или защелкивающейся конструкцией. Это предотвратит попадание пищи на вас или машину во время транспортировки.

Крышки, как и формы для запеканок, бывают всех форм и размеров. Найти новую крышку, подходящую для вашей бездомной посуды, может быть непросто, но это можно сделать, если вы «мыслите не только тарелки».

12 вариантов крышки для посуды для запекания

Если вы окажетесь вне крышки формы для запекания, вы можете попробовать следующие 12 альтернатив:

Алюминиевая фольга

Давайте будем настоящими. Алюминиевая фольга похожа на кухонную изоленту! Его использование практически безгранично.Вы можете использовать его как форму для запекания, свернув края и задвинув в духовку. Заверните в него остатки еды прямо для хранения. Выстелите дно тостера или обычной духовки листом. Вы уловили картину.

В нашем поиске альтернативных крышек для форм для запеканок, алюминиевая фольга превалирует. На каждой кухне всегда есть (или должен быть) рулет. Он недорогой и отлично переносит жар духовки.

Просто отмерьте необходимое количество фольги, положите ее на форму для запекания и плотно обожмите края, чтобы получить хорошее уплотнение.Вы даже можете сложить вдвое и использовать два листа, если вам нужно больше веса.

Вот несколько вещей, которые следует помнить об алюминиевой фольге:

  • НЕ используйте его в микроволновой печи.
  • Не рекомендуется использовать фольгу с кислыми продуктами, такими как помидоры, томатный соус или уксус. Алюминий вступает в реакцию с пищей и оставляет металлический привкус.

Конечно, алюминиевая фольга является одноразовым продуктом, и вам нужно приподнять край, чтобы проверить состояние вашего блюда.Однако его универсальность перевешивает эти незначительные неудобства.

Силиконовые крышки

Если вы предпочитаете более прочную альтернативу крышке вашей формы для запекания, подумайте о приобретении относительно нового ассортимента силиконовых крышек. Изготовленные из пищевого силикона, не содержащего бисфен А, и безопасного для пищевых продуктов, они предназначены для использования в духовках и микроволновых печах.

Вы найдете эти крышки всех форм и размеров, от крошечных 2,5-дюймовых круглых до 10- или 12-дюймовых круглых или прямоугольных. Они долговечны и при правильном использовании плотно закрывают блюдо, будь то в духовке или холодильнике.

Говоря о плотном прилегании, силиконовые крышки бывают нескольких разных дизайнов, чтобы они подходили к вашей форме для запекания:

  • Силиконовые крышки на присосках можно надавить на любую посуду для обеспечения герметичной и герметичной посадки. Некоторые всасывающие крышки также имеют ручку, которая облегчает их снятие.
  • Силиконовые эластичные крышки позволяют растягиваться по краю посуды, не разрывая и не деформируясь. У некоторых есть встроенные выступы или «ручки» по краям, чтобы вы могли снять крышку, когда будете готовы.

Еще один плюс: большинство силиконовых крышек можно мыть в посудомоечной машине. При осторожном обращении силиконовые крышки можно использовать снова и снова. Поскольку они не слишком дороги, их возможность многократного использования делает их очень экономичным выбором.

Обеденная тарелка

Вы можете использовать обеденную тарелку в качестве прикрытия, если ваша запеканка круглая. Предостережение: тарелка должна быть пригодной для использования в духовке, если вы планируете накрывать блюдо во время приготовления. Материалы для тарелок, пригодных для использования в духовке, включают:

  • Стекло
  • Керамика
  • Металл
  • Чугун

Использование обеденной тарелки, изготовленной не из одного из этих материалов, может привести к потрескавшейся или сломанной тарелке.Посмотрите на нижнюю часть тарелки, чтобы узнать, предназначена ли она для использования в духовке. Если вы не видите никаких маркировок, лучше найти что-нибудь еще и использовать крышку.

Еда «Шапочки для душа»

Крышки для хранения продуктов — это очень экономичная альтернатива накрытию формы для запекания. Однако они подходят только для хранения или транспортировки, поэтому не используйте их в духовке, микроволновой печи или пока ваше блюдо очень горячее.

Несмотря на то, что они сделаны из прозрачного пластика, эти крышки в стиле шапочки для душа обеспечивают плотное прилегание при натяжении через контейнер.Поскольку они круглые, вы можете задаться вопросом, подойдут ли они для квадратной или прямоугольной посуды. Вы не поверите, но они верят!

Стандартные размеры включают малый, средний, большой и очень большой и подходят для контейнеров размером от 2 до 10 дюймов. Хотя эти крышки нельзя мыть в посудомоечной машине, их можно использовать повторно после мытья с помощью средства для мытья посуды и воды.

Вам также не нужно беспокоиться о том, что такая крышка может загрязнить вашу пищу. Они сделаны из нетоксичных материалов и обладают дополнительным преимуществом, поскольку они полупрозрачны, поэтому вы можете видеть, что находится внутри формы для запекания.

Алюминиевая банка для пирога

Многие люди в конечном итоге экономят «одноразовые» формы для пирогов, в которых продаются покупные пироги. Их можно использовать для многих вещей по дому (например, поддон для сбора капель для комнатных растений или поддон для краски). Форма для пирога также является удобной крышкой для круглой формы для запекания.

Вы не обязательно получите плотную крышку от формы для пирога, и это не является жизнеспособным вариантом в качестве крышки для хранения. Из-за невозможности надежно прикрепить форму для пирога к форме для запекания, она имеет тенденцию легко скользить.

Но использование формы для пирога поможет предотвратить слишком сильное потемнение блюда во время приготовления в духовке.

Противень для выпечки или печенья

Очевидно, что противень или противень выдерживают высокую температуру духовки; что делает эти обычные кухонные предметы отличной альтернативой крышке для посуды для запекания!

Поскольку они обычно имеют прямоугольную форму и больше по размеру, они особенно хорошо подходят для больших форм для запекания 13 x 9.

Использование противня может не дать вам сверхплотного уплотнения, но поможет предотвратить нежелательное потемнение или выход влаги.

Рекомендуется поставить форму для запекания в духовку, а затем положить сверху противень. В противном случае он может соскользнуть во время переноса из печи в духовку.

Сумка для духовки

Хорошо, теперь мы действительно думаем нестандартно с этим. У многих поваров есть несколько пакетов для духовки от одного Дня благодарения до другого, так как вам нужен только один, чтобы запечь индейку, а коробка дает вам больше.

вкусное вегетарианское овощное блюдо в запеченном в духовке мешочке. Диетическое питание.Готовим блюдо

Эти пакеты для духовки созданы специально для духовки. Так почему бы не использовать их, чтобы содержать все, что есть в вашей запеканке? Вы можете положить сумку в блюдо и испечь рецепт прямо внутри. Затем его достаточно легко завязать для хранения или транспортировки позже.

Обертка Cling Wrap или Press-N-Seal

Cling wrap и press-n-seal — отличная альтернатива крышкам, когда речь идет о хранении или транспортировке продуктов. Ни один из этих продуктов нельзя использовать в обычной духовке во время приготовления, но они безопасны для использования в микроволновой печи.

Обе упаковки не содержат бисфенола А и безопасны для пищевых продуктов. По словам производителя, обертка пресс-н-уплотнение обеспечивает плотное прилегание к вашей посуде для запекания, достаточно плотное, чтобы вместить жидкости. Обычная липкая пленка обычно не так плотно закрывается, но для блюд, не содержащих супа, она вполне подойдет.

Камень для пиццы

Пицца выпекается при очень высоких температурах, обычно 400 ° или около того, что делает камень для пиццы уникальной возможностью, когда вам нужна крышка во время приготовления. Керамические камни для пиццы изготавливаются и обжигаются в печи, поэтому они могут выдерживать высокую температуру духовки.

Хотя крышка для запеканки не подходит в холодильнике или в пути, захватить камень для пиццы, чтобы накрыть запеканку во время запекания, подойдет в крайнем случае.

Эти специальные предметы можно найти как квадратный камень для пиццы или круглый камень для пиццы, что позволяет им работать с круглой или прямоугольной посудой.

Еще одна запеканка

Если у вас есть две формы для запеканок одинакового размера и формы или, что еще лучше, одна и того же размера, но немного больше, простая альтернатива крышке — перевернуть одну из них вверх дном над формой, в которой печется ваша еда.

Он не будет очень устойчивым и может соскользнуть, но, поскольку он жаростойкий, как и ваша форма для запекания, вы можете заставить его работать.

Во избежание риска соскальзывания и разрушения «крышки», не забудьте сначала поставить форму для запекания в духовку, а затем осторожно поставить на нее второе блюдо, перевернув его.

Пищевая пленка из пчелиного воска

Относительно новый, малоизвестный продукт, который может служить крышкой для запеканки, — это пищевой обертка из пчелиного воска. Доступные в различных формах и размерах, эти многоразовые упаковки являются альтернативой традиционной пластиковой пленке.

Полностью органические, биоразлагаемые и компостируемые, вам понравится удобство этих оберток для запечатывания и накрытия посуды с едой как дома, так и на открытом воздухе. Все, что вам нужно сделать, это потереть хлопчатобумажный материал между руками, чтобы он согрелся и прилип к себе или к блюду.

Сменные пластиковые крышки

Запеканки практически не изменились с годами. Посуда из пирекса обычно бывает нескольких стандартных размеров и форм. Круглые, квадратные и продолговатые одно-, двух- и трех-квартовые размеры являются обычными.

Если вам не хватает крышки от посуды из пирекса, которую вы подарили на свадьбу много лет назад, быстрый поиск в Интернете приведет вас к набору пластиковых сменных крышек. Подбирайте размер посуды, которая у вас есть. Эти крышки не содержат бисфенола А и безопасны для верхней полки посудомоечной машины, микроволновой печи и холодильника.

Не используйте эти пластиковые крышки в духовке. Они не рассчитаны на нагрев духовки.

Как приготовить лучшие формы для выпечки из пирекса с травлением

Этот проект был настолько быстрым и увлекательным, что я одновременно сделал еще несколько форм для выпечки из пирекса с травлением.Этот «НАСЛАЖДАЙТЕСЬ» использует «позитивное пространство» наклеек, чтобы очертить буквы.

Я использовал доббер, который был у меня в ящике с инструментами для вырезок, чтобы нарисовать точку вокруг букв, чтобы мне не приходилось беспокоиться о создании прямого круга или прямоугольника.

Сколько это стоит?

С этим подарком есть несколько способов снизить цену, просто ища распродажи и используя купоны в вашем магазине товаров для рукоделия. Я собираюсь оценить самую высокую стоимость, просто чтобы быть консервативной.

  • Формы для выпечки Pyrex (блюдо на 2 кварты с крышкой — цены начинаются с 9,97 долларов в Walmart, также следите за распродажами Buy One Get One в местном продуктовом магазине, они регулярно продаются рядом со мной)
  • Armor Etch 3 oz — 9,99 доллара (@ JoAnn’s, используйте купон 40%, чтобы получить дешевле)
  • Кисть — 1 доллар (@ Dollar Tree)
  • Наклейки, контактная бумага или заготовки для трафаретов (цены начинаются от 1,99 доллара в лобби Hobby)
  • При использовании контактной бумаги: X-Acto Knife (цены начинаются с 4,59 долларов США) или Swivel Knife (5 долларов США.99 — скидка 50% в лобби для хобби)
  • При использовании контактной бумаги: коврик для резки (цены начинаются от 5,99 долларов США в лобби Hobby)
  • При использовании контактной бумаги: Sharpie
  • Бумажные полотенца
  • Печатный дизайн или монограмма
  • Малярная лента
  • Медицинский спирт
  • Таймер

Общая стоимость: 18,55 долл. США (блюдо из пирекса, Amour Etch, наклейки)

Как видите, формы для выпечки из пирекса легко протравить и превратить в индивидуальный подарок.

В принципе, если вы можете использовать малярную кисть, вы можете травить!

И действительно, после создания дизайна это займет всего около 15 минут! Это супер быстро!

Плюс, это то, что вы сделали своими руками, и это очень личное! Я надеюсь, что вам действительно нравится дарить эти личные подарки своим друзьям и семье в этом году!

ВАША ЧАСТЬ: Собираетесь ли вы теперь травить свои собственные формы для выпечки из пирекса? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

18 простых рецептов выпечки, которые стоит попробовать, когда вы новичок

Многие из нас дома в это время социального дистанцирования и самоизоляции из-за коронавируса, поэтому простой, веселый и вкусный способ скоротать время — это начать печь.И то, что вы никогда раньше не пекли, не означает, что вы не можете приготовить вкусные сладкие и соленые угощения из своей духовки. Существует бесчисленное множество простых рецептов выпечки, которые вы можете освоить с первого раза, и мы нашли 18 лучших.

Перед тем как приступить к выпечке, вот 5 советов для начинающих пекарей.

1. Внимательно прочтите рецепт перед тем, как начать, и планируйте заранее.

«Таким образом вы будете знать, что вам нужно, в каком состоянии должен быть каждый ингредиент, когда вы начнете готовить рецепт, и сколько времени нужно запланировать на это от начала до конца», — говорит Мэйган Браун, владелица The Baker Mama. .«Вы хотите знать, требует ли рецепт замораживание теста на 24 часа или предварительное смягчение масла».

2. Используйте ложки для теста для печенья, чтобы порционировать тесто для печенья, кексы и кексы.

«Лопатки для теста для печенья всегда гарантируют идеально равномерные порции», — говорит Браун. «Выпечка будет более однородной и равномерной».

3. Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

-дюймовая пергаментная бумага или силиконовые коврики для выпечки создают барьер, не допускающий пригорания между выпечкой и формой.Они более надежны, чем смазывание сковороды, и позволяют перемещать печенье, хлеб и пирожные, не разрывая и не разваливаясь », — говорит Браун.« На смазанном маслом противне хорошо запеченные нижние части могут быть слишком коричневыми, но на пергаменте или силиконе они, как правило, лучше запекаются. Нарезка пергаментной бумаги по формам для выпечки хлеба и форм для выпечки также позволяет легко поднимать их с формы, когда выпечка остынет ».

4. Познакомьтесь со своей духовкой

«Температура в духовке сильно различается, поэтому почаще проверяйте выпечку, чтобы убедиться, что она не пережарилась.Если вы заметили, что ваша выпечка выпекается раньше, чем предусмотрено в большинстве рецептов, просто всегда начинайте проверять раньше, чем указано в инструкциях, — говорит Браун. тогда просто знайте, что вам, вероятно, придется выделить больше времени, чтобы большинство ваших вкусностей испеклись правильно. Вы всегда можете поставить термометр в духовку, чтобы проверить его, если считаете, что в духовке слишком низкая температура ».

5. Всегда проверяйте готовность быстрого хлеба, кексов и пирожных зубочисткой.

«Когда вы думаете, что ваша выпечка почти готова, вставьте зубочистку в ее центр, чтобы определить, закончена ли выпечка или нужно больше времени на духовку.Если на зубочистке все еще есть влажное тесто, ему нужно запекаться дольше, — говорит Браун. — Но если оно выходит чистым или с несколькими крошками, готово! Если верхняя часть запеченного изделия выглядит готовой, но внутренней части требуется больше времени, подкрасьте его фольгой и дайте ему продолжать выпекаться, пока центральная часть не будет полностью прожарена ».

А вот 18 супер простых рецептов выпечки, которые стоит попробовать, если вы начинающий пекарь.

Предоставлено The Baker Mama

Рецепты бананового хлеба — королевы простых рецептов выпечки.«Банановый хлеб можно выпекать в любое время и в любом месте, используя простые и удобные ингредиенты. Вы действительно можете использовать любой тип противня для его выпекания: форма для выпечки хлеба, форма для кексов, форма для выпечки», — говорит Браун. «Для приготовления большинства тесто для бананового хлеба требуется всего несколько минут, так как тесто не поднимается. И вы можете перемешать тесто ложкой в ​​электрическом настольном миксере или в миске. Единственное требование — использовать спелые бананы. Лучше! Банановый хлеб также полезно знать, как печь, потому что его можно легко изменить с помощью того, что у вас есть под рукой.«

Получите рецепт у Мамы Пекаря.

Любезно предоставлено The Baker Mama

«Выпекать впечатляющее печенье с шоколадной крошкой должно быть весело, и, конечно же, восхитительный результат — приятная награда», — говорит Браун. «Шоколадное печенье — отличный способ попрактиковаться в выпечке. Практика ведет к совершенству, — говорят они! Убедитесь, что вы правильно подготовили и отмеряли ингредиенты, сначала разделив сухие и влажные ингредиенты, охладив тесто, равномерно отмеряв тесто для печенья, узнать, как лучше всего запечься в духовке, проверить печенье на идеальную степень готовности и дать ему остыть на сковороде — все это лучшие методы, которые можно использовать при выпечке печенья с шоколадной крошкой.«

Получите рецепт у Мамы Пекаря.

СВЯЗАННЫЙ: этот трюк сделает ваше печенье с шоколадной крошкой еще более вкусным

Любезно предоставлено The Baker Mama

«Кексы настолько быстрые и относительно простые в приготовлении. Большинство быстрых рецептов хлеба и пирожных можно выпекать в кексы. Самое важное, что нужно помнить, — не перемешивать тесто и не переполнять чашки для кексов», — говорит Коричневый. «Вы хотите, чтобы ваши кексы были нежными, но влажными и красиво поднимались на сковороде.Вы можете по-настоящему проявить фантазию с маффинами. Они могут быть солеными или сладкими и могут содержать вкусные добавки, такие как свежие фрукты, сухофрукты, орехи, спреды, зерна, сыр и многое другое! Варианты бесконечны, что делает выпечку кексов таким увлекательным занятием! »

Получите рецепт у Мамы Пекаря.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

«Этот рецепт очень простой, потому что вам нужно всего 6 ингредиентов, без просеивания муки и без яиц!» говорит Линдси Коттер, ведущая семинаров Foodie Bootcamp и автор / фотограф поваренной книги для Nourishing Superfood Bowls .«Кроме того, если вы все испортите, вы можете просто съесть тесто. Проблема решена!»

Получите рецепт у Cotter Crunch.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

«Мне нравится этот рецепт, потому что вам не нужна настоящая мука», — говорит Коттер. «Простые ингредиенты, такие как овес, миндаль, банан, йогурт и яйца. Кроме того, вы научитесь делать овсяную муку самостоятельно!»

Получите рецепт у Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

«Еще никогда не было так легко приготовить домашние крекеры! Просто смешайте с приправами, травами, водой, замочите, перемешайте, подождите 10 минут, а затем разложите по сковороде, чтобы испечь», — говорит Коттер. «Чиа и льняное семя скрепляют для вас все! Твоя задача — набраться терпения, пока они запекаются».

Получите рецепт у Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Cupcakes and Kale Chips

«При наличии всего лишь нескольких основных ингредиентов и отсутствия муки нет необходимости покупать специальные расходные материалы или беспокоиться о чрезмерном перемешивании или охлаждении теста», — говорит Брианн Иззо, разработчик рецептов и издатель Cupcakes & Kale Chips.«Просто смешайте все вместе, добавьте любую шоколадную стружку, которая у вас есть под рукой, вылейте ложку и запекайте. Тонны арахисового масла делают еще лучше с шоколадом».

Получите рецепт от кексов и капустных чипсов.

Любезно предоставлено Cupcakes and Kale Chips

«Нет ничего проще, чем печенье. Смешайте их в одной миске, выжмите на сковороду и запекайте», — говорит Иззо. «В итоге вы получите полностью загруженное лакомство, хрустящее снаружи, жевательное внутри и наполненное арахисовым маслом, овсом, шоколадной стружкой и M&M.«

Получите рецепт от кексов и капустных чипсов.

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

«Эти маленькие кусочки пирожного — идеальная пища для комфорта!» — говорит Габи Далкин, издатель книги What’s Gaby Cooking. «Просто положите несколько штук в рот, и все готово. Бонус, они почти не занимают времени, чтобы приготовиться!»

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

«Вы знаете классическое печенье Snickerdoodle, это оно в форме блондиночки! Это 1 сковорода, очень простая и невероятно захватывающая», — говорит Далкин.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Предоставлено Eating Bird Food

Что делает рецепты легкой выпечки? Как насчет того факта, что это почти полностью автоматизировано? «Этот рецепт смешивается в кухонном комбайне или блендере», — говорит Бриттани Маллинс, издатель Eating Bird Food. «Просто добавьте все ингредиенты, перемешайте, вылейте в форму для запекания и запекайте! Идеальный рецепт для начинающего пекаря».

Получите рецепт в «Поедании птичьего корма».

Любезно предоставлено Eating Bird Food

«Сделано всего из 10 ингредиентов в одной миске — это печенье — фаворит фанатов!» — говорит Маллинз.

Получите рецепт в «Поедании птичьего корма».

Любезно предоставлено Laughing Spatula

«Булочки поднимаются и выпекаются одновременно, отдельного времени для подъема не требуется», — говорят Кэти и Рэйчел Кирк, издатели Laughing Spatula. «Они надежны!» Уф — легкий рецепт выпечки хлеба, который можно попробовать впервые!

Получите рецепт у Веселого шпателя.

С любезного разрешения Laughing Spatula

«Корка и крошка — это одно и то же, поэтому не требуется никаких лишних шагов», — говорят Кирки.«В его состав входят классические ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас под рукой».

Получите рецепт у Веселого шпателя.

Любезно предоставлено Lil Luna

«Если вы новичок в использовании дрожжей, не беспокойтесь! Этот рецепт в значительной степени надежен», — говорит о своем рецепте Кристин Меркли, издатель Lil Luna.

Получите рецепт от Лил Луны.

Любезно предоставлено The Wood and Spoon

Булочки, особенно кремовые булочки, подобные этим орехам пекан, потрясающе просты.Здесь основа с орехами пекан покрыта очень вкусной коричневой масляной глазурью. Подрумянивание масла — отличный кулинарный навык, и это отличный рецепт для практики.

Получите рецепт от The Wood and Spoon.

Любезно предоставлено The Wood and Spoon

Все любят шоколадное печенье… ну, ВСЕ. Это делает это печенье одним из лучших простых рецептов выпечки, которые можно попробовать, когда вы только начинаете. Они становятся немного особенными с добавлением кусочков эспрессо и ириски.Вы будете действительно гордиться тем, что поделитесь ими с друзьями, а сделать их довольно просто. Бонус: они очень хорошо замерзают!

Получите рецепт от The Wood and Spoon.

Предоставлено The Wood and Spoon

Этот пирог потрясающий и требует очень мало усилий, учитывая конечный результат. Вы можете использовать рецепт корочки и начинки практически с любыми свежими фруктами, которые у вас есть под рукой. Такие простые рецепты выпечки отлично подойдут в любое время года!

Получите рецепт от The Wood and Spoon.

Как приготовить запеканку

Что такое запеканка?

Когда дело доходит до зимней комфортной еды, трудно превзойти прекрасный вкус и аромат запеканок, приготовленных на медленном огне. Этот простой метод приготовления превращает повседневные куски мяса и курицы в сытные и вкусные блюда.

Настоящая красота запеканок в том, насколько легко их приготовить. Все, что вам нужно сделать, это объединить подготовленные ингредиенты в форму для запекания, накрыть крышкой и поставить в духовку для приготовления.Непрямое тепло духовки медленно нагревает ингредиенты, предотвращая слипание продуктов и пригорание их на дне блюда.

Запеканки готовятся в глубокой жаростойкой посуде (с плотно закрывающейся крышкой) из стекла, керамики, чугуна или любого другого жаростойкого материала. Хотя весь процесс запекания довольно прост, есть несколько секретных советов и приемов, которые помогут вам превратить обычную запеканку в отличное блюдо из духовки. Следуя нашему простому руководству, вы откроете для себя искусство приготовления великолепных запеканок, какие куски мяса использовать и как их заранее приготовить, чтобы они были еще вкуснее.

Что вам понадобится

  • Острые кухонные ножи и разделочные доски для нарезки ингредиентов.
  • Огнеупорная форма для запекания с плотно закрывающейся крышкой, предназначенная для подрумянивания ингредиентов на плите и последующего приготовления запеканки в духовке. Если у вас нет огнеупорной формы для запекания, чтобы поджарить ингредиенты на плите, вы можете использовать сковороду, а затем переложить их в жаропрочную форму для запекания и приготовить в духовке.
  • Деревянная ложка с плоским краем для перемешивания и удаления ингредиентов с дна сковороды или формы для запекания при подрумянивании.
  • Кухонное полотенце для извлечения горячей запеканки из духовки.

Верхние насадки для запеканок

Чтобы добиться идеальных результатов, воспользуйтесь этими полезными советами.

  • Порежьте ингредиенты, такие как мясо, картофель и пастернак, на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Добавляйте быстро готовящиеся ингредиенты, например бобы, в конце приготовления.
  • Чтобы сэкономить время и сэкономить время на мытье посуды, используйте огнестойкую форму для запекания. Таким образом, вы можете использовать одну и ту же посуду для приготовления на плите и в духовке.
  • Не добавляйте муку после приготовления, иначе вкус сырой муки останется. Скорее, чтобы загустеть жидкость, мясо или овощи часто обмакивают в муке перед приготовлением.
  • Плотно закрывающаяся крышка вашей формы для запекания гарантирует, что блюдо не теряет влагу во время длительного процесса приготовления.
  • Размер имеет значение. Если ваше блюдо слишком маленькое, жидкость может вылиться через край. Если он слишком большой, жидкость может слишком быстро уменьшиться и высушить пищу. В большинстве рецептов указывается лучший размер блюда, но, как правило, выбирайте форму для запекания, которая при заполнении в начале процесса приготовления будет заполнена примерно на три четверти.

Мясные ноу-хау

Мясо — душа большинства запеканок. Вот несколько моментов, которые следует помнить при выборе и приготовлении мяса для запеканки.

  • Выбирайте более жесткие куски мяса. В них больше соединительной ткани, которая становится нежной и не распадается при медленном приготовлении. Они также имеют тенденцию быть более ароматными в запеканках. (См. Идеальные нарезки запеканки)
  • Обваляйте мясо в муке непосредственно перед приготовлением. Если покрыть его слишком рано, влага из мяса впитает муку и испортит консистенцию запеканки.
  • Начните с обжаривания мяса или курицы отдельно, прежде чем добавлять овощи, жидкости и зелень. Это запечатывает сок и добавляет аромат.
  • Работайте партиями при подрумянивании мяса или курицы. Если вы сразу добавите в сковороду слишком много, она начнет готовиться сама по себе и станет жесткой.

Как приготовить запеканку

В каждом рецепте запеканки есть свои отличительные ингредиенты и ароматизаторы, но для каждого из них основной процесс приготовления одинаковый. Вот четыре основных шага для получения идеально приготовленной и ароматной мясной запеканки.

Шаг 1:

Насыпьте муку на тарелку. Приправить солью и перцем. Добавьте мясо и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Стряхните лишнее. Или поместите приправленную муку в герметичный пластиковый пакет. Добавьте мясо и взболтайте, чтобы оно покрылось слоем. Обмазывая мясо таким образом, мука делает жидкость в запеканке более густой.

Шаг 2:

Нагрейте масло в огнеупорной форме для запекания или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте одну порцию мяса и готовьте 2-3 минуты или до коричневого цвета.Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся мясом, подогревая сковороду между порциями.

Шаг 3:

Добавьте немного масла в форму или сковороду. Добавьте овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, а также любые дополнительные ингредиенты, такие как бекон или прошутто. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, 2-3 минуты или пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

Шаг 4:

Верните мясо в блюдо. Если вы используете сковороду, переложите мясо и овощи в жаростойкую форму.Добавьте жидкие ингредиенты, такие как бульон, вино и консервированные помидоры, а также при желании травы или специи. Плотно накрыть крышкой и запечь в духовке по своему рецепту.

Сделайте это вперед

Одно из преимуществ запеканок в том, что их можно приготовить заранее. Если возможно, приготовьте запеканку на день вперед и храните в холодильнике — это усилит вкус блюда. Чтобы заморозить вперед, остудите приготовленную запеканку, затем заморозьте в герметичном контейнере на срок до трех месяцев.Не добавляйте молочные продукты, например сливки, в запеканку перед замораживанием, иначе смесь свернется.

Идеальные нарезки для запеканки

Длительный, медленный и влажный метод приготовления запеканки дает сенсационный вкус и текстуру, особенно когда вы используете более жесткие нарезки и мясо и курицу на кости. Вот удобное руководство по выбору лучших стрижек.

Говядина — Стейк из чака, стейк по кругу, стейк из лезвия, верхняя часть, свежий серебристый бок, стейк с юбкой и говядина с голенью (соусом) без костей.

Телятина — Голень, оссобукко, телячья лопатка и нарезанная кубиками телятина.

Баранина — Лопатка без костей, передняя четвертина без костей, голени, шейные отбивные и баранина, нарезанная кубиками.

Цыпленок — Все кусочки курицы идеально подходят для запеканок. Для дополнительного аромата выбирайте кусочки курицы на кости.

Свинина — Нарезанная кубиками свиная лопатка, отбивные из передней четвертины и свиная грудинка.

Статьи по теме

Говядина
Как тушить
Знай свои нарезки

.

Добавить комментарий