Зачем вентилятор в духовке: Вентилятор в духовом шкафу

Зачем вентилятор в духовке: Вентилятор в духовом шкафу

Вентилятор в духовом шкафу

Что такое конвекция в духовке и зачем она нужна

Когда вы выбираете для своей кухни новую бытовую технику, продавцы неизменно стараются предложить вам самые новые, многофункциональные и дорогие модели. Некоторые функции считаются почти необходимыми, но соответствует ли это действительности? Поговорим о том, что такое конвекция в духовке и зачем она нужна. И нужна ли вообще.

Как устроен духовой шкаф
Если на вашей кухне стоит обычная газовая плита старой модели, то в ее духовом шкафу все устроено так, что проще не бывает: снизу расположены одна или две горелки, над которыми вы можете устанавливать на разной высоте полки с противнями. Подогрев идет только снизу, верхняя часть запекаемого продукта подрумянивается только в режиме естественной конвекции. Под конвекцией мы понимаем перемещение нагретых масс воздуха, сопровождаемое теплообменом.

В таком духовом шкафу очень часто случается так: с одной стороны, у дальней стенки, пирожки или жаркое уже начали покрываться коричневой корочкой и подгорать, а расположенная ближе к дверце часть еще даже не подрумянилась. Приходится доставать противень или форму и переворачивать их, чтобы сравнять нагрев. А ведь далеко не все виды теста переносят такие манипуляции без последствий. Например, ваш бисквит вполне может опасть. О капризном безе и http://www.buy-trusted-tablets.com говорить не приходится — ему нужна очень бережный режим выпечки, чтобы нежная пена не осела.

Более современная газовая плита может иметь в духовом шкафу еще и верхнюю горелку. Иногда верхний нагревательный элемент может быть электрическим, а нижняя горелка — газовой. Наличие дополнительного источника тепла значительно упрощает процесс приготовления. Вы можете при необходимости регулировать в духовом шкафу нагрев сверху и снизу, готовить блюда гриль.

В электрических духовках, даже не самых последних моделей, нагревательных элементов больше одного. Но даже это не обеспечивает качественного равномерного пропекания продуктов, которые вы готовите в своем духовом шкафу.

Происходит это потому, что естественная конвекция в бытовом духовом шкафу происходит медленно и зависит от других факторов. Например, от ширины помещенного противня — если по бокам не останется просветов, раскаленный воздух из нижней части духовки просто не попадет в ее верхнюю часть. Нижняя корочка обречена на подгорание, а верхняя останется непропеченной.

И тогда на помощь приходит режим конвекции принудительной. Именно тот режим, который так нахваливают продавцы бытовой техники, когда предлагают вам купить электрический духовой шкаф.

Что такое принудительная конвекция
Конвекция в данном случае означает режим принудительной циркуляции воздуха в духовке. Движение раскаленных воздушных масс обеспечивает вентилятор.

В закрытом пространстве духового шкафа обдув создает настоящий вихрь из горячего воздуха. Этот вихрь равномерно прогревает продукт со всех сторон. Снизу больше ничего не подгорает, сверху покрывается красивой поджаристой корочкой.

Вентилятор расположен обычно на задней стенке духовки и включается отдельно.

Для чего применяется конвекционный режим
Режим конвекции позволяет успешно запекать большие куски мяса, печь чудесные пирожки и большие пироги, делать нежные меренги, и даже просто высушивать травы, цедру цитрусов или сухарики. Вы можете даже обойтись без нагрева, одной холодной конвекцией. Малый нагрев с конвекцией позволяет быстро разморозить мясо или овощи из морозильника. Включенная конвекция позволит вам использовать с максимальной эффективностью весь объем духового шкафа: даже если вы поставите внутрь два или три противня, все равномерно пропечется.

Не обязательно использовать этот режим при каждом приготовлении пищи. Конвекция может включаться в тех случаях, когда она действительно необходима:
для обеспечения хрустящей корочки;
для высушивания слишком большого количества выделившегося сока;
для хорошего пропекания большого пирога или тушки птицы.

Виды конвекторов
Чаще всего вашу электрическую духовку обеспечивает конвекцией вентилятор простой конструкции, функция которого — просто гнать по объему воздух. Более эффективен вентилятор, окруженный дополнительным нагревательным контуром.

В некоторых моделях электроплит марки Миеле есть удобная функция влажной конвекции. При включении этого режима воздух внутри духового шкафа насыщается паром. Блюда не пересыхают, тесто лучше поднимается, и можно вообще приготовить все что угодно на пару, без вредной жарки.

Источник: tehznatok.com

Що таке конвекція в духовці та як вона працює

Більшість сучасних духовок обладнані режимом конвекції. Цей корисний режим здатний істотно підвищити якість страв, що готуються, а також заощадити час. Але багато хто не замислюються про те, що ж означає цей термін. Тому ми вирішили розібратися докладніше в принципі роботи духовки, а також у функції конвекції – для чого вона потрібна і якою буває?

Принцип роботи духовки: природна конвекція

Навіть найпростіші моделі працюють за принципом конвекції, яка називається природною: деко підігрівається лише знизу, а у верхній частині духовки циркулює нагріте нижніми пальниками повітря. Через це в класичних духових шафах їжа часто готується нерівномірно. Пиріжки, розміщені ближче до задньої стінки духовки, підрум’янюються набагато швидше, ніж ті, що біля дверцят. Тому господині змушені відкривати шафу й повертати деко для рівномірного нагрівання, а не кожна страва здатна приготуватися в умовах таких маніпуляцій (наприклад, бісквіт опаде у разі передчасного відчиняння дверцят).

Новіші моделі обладнані і верхнім нагрівальним елементом, що поліпшує процес природної конвекції і якість приготування страв. Але навіть це не дає таких позитивних результатів, як вбудований вентилятор, який бере участь у рівномірному розігріванні духової шафи й регулюванні потоків гарячого й холодного повітря. Ця примусова вентиляція й називається режимом конвекції.

Примусова конвекція: як це працює?

Завдяки вентилятору перемішане повітря всередині шафи забезпечує рівномірну температуру на всьому об’ємі, внаслідок чого страва пропікається з усіх боків однаково. Коли необхідна температура досягнута, система вентиляції автоматично вимикається, економлячи ресурси. Електричні духовки з режимом конвекції обладнані багатьма функціями, що дають змогу приготувати найрізноманітніші страви будь-якої складності, використовувати гриль і самостійно підбирати або комбінувати режими залежно від рецепта й бажаного результату. Ознайомившись з інструкцією, ви без зусиль розберетеся з роботою й нюансами конвекції.

Особливості конвекції в газових духовках

Газові моделі з режимом конвекції трапляються рідше, ніж електричні. Це зумовлено використанням відкритого вогню в духовках на газу. По-перше, у них немає герметизації, позаяк продукти горіння мають виводитися назовні, а отже, тривалість приготування їжі збільшується, порівнюючи з електричними моделями. По-друге, під час роботи вентилятор може задути вогонь, але виробники таких моделей враховують це і створюють конструкції у такий спосіб, щоб подавання газу автоматично вимикалося у разі згаслого полум’я. На цю опцію варто звернути особливу увагу під час купівлі газової духовки з примусовою конвекцією.

Духова шафа газова ELECTROLUX EOG92102CX

Навіщо використовувати конвекцію?

Процес природної конвекції відбувається повільно й залежить від багатьох чинників. Наприклад, якщо деко із боків щільно прилягає до стінок шафи й не залишає зазорів, то гарячому повітрю знизу буде вкрай складно дістатися до верхньої частини духовки, що гарантує підгоряння нижньої скоринки або вогкуватість страви на поверхні. А ось за допомогою примусової конвекції можна домогтися таких результатів:

• Якісного запікання навіть найтовстіших шматків м’яса й риби;
• Рівномірної хрусткої скоринки з усіх боків;
• Висушування зайвого соку, який виділяється стравою;
• Швидкого розморожування продуктів;
• Економії електроенергії або газу;
• Використання меншої кількості олії під час приготування;
• Можливості використання декількох дек одночасно;
• Якісної стерилізації ємностей.

Які є типи конвекції?

Суха конвекція

Такий тип найчастіше забезпечується вентилятором простої конструкції, завданням якого є проганяти потоки повітря внутрішньою порожниною духової шафи. Деякі виробники встановлюють навколо вентилятора ще й додатковий контур нагрівання, завдяки чому ефективність режиму конвекції збільшується. Є моделі з потужним вентилятором, що забезпечує стрімкий потік розжареного повітря. Такий ефект особливо важливий, якщо ви бажаєте отримати швидко підсохлу скоринку, що не дає соку витікати зі страви.

Духова шафа електрична GORENJE BO 635 E11BK-2

Волога конвекція

Її ще називають паровою, позаяк вона насичує парою повітря в духовій шафі. Прихильники здорового способу життя особливо оцінять цей режим конвекції. Їжа готується на парі, зберігаючи свої корисні властивості. У такому режимі складно пересмажити або пересушити страву. Духовка обладнана спеціальним отвором (або на дверцятах, або на задній стінці духовки), куди заливається вода. Коли ви вмикаєте прилад, вода надходить у відсік, іменований генератором пари, а потім у духовку. Пара може подаватися в різних напрямках – у всьому об’ємі духовки, у напрямку до ємності зі стравою або на саму страву. Також ви самостійно можете керувати часом подавання парового потоку. Цей режим підходить як для приготування страв із риби, м’яса, тіста й овочів, так і для процесів, як-от стерилізація банок і дитячих пляшечок.

Конвекція з грилем

Такий режим підходить для приготування не тільки м’яса, але й пирогів. Випічка набуває бажаного об’єму внаслідок рівномірного розподілення потоку нагрітого повітря. Деякі моделі комбінують конвекцію з посиленим грилем для приготування більшої кількості їжі або додання страві рум’янцю.

Отже, можна зробити висновок, що конвекція – дуже корисний помічник на кухні для будь-якої господині. Страви стануть готуватися швидше і якісніше, а процеси, як-от стерилізація й розморожування продуктів, не займуть багато часу й сил.

Автоматический вентилятор охлаждения в духовых шкафах Electrolux

Покупая встраиваемый духовой шкаф Electrolux, вы можете не переживать, что во время его работы будут сильно нагреваться стенки кухонной мебели. Одновременно с включением духовки включается и вентилятор охлаждения. Он препятствует перегреву нагревательных элементов, а также охлаждает стенки камеры, дверцу и элементы управления. Система охлаждения – гарантия безопасной эксплуатации встраиваемой духовки.

Сильный нагрев не опасен

Во время работы электрического духового шкафа температура внутри него может подниматься выше 250 градусов. Еще сильнее нагревается прибор во время пиролитической очистки, которая проводится примерно при 500 градусах. Такой нагрев довольно опасен как для самого прибора, так и для мебели, в которую он встроен. Кроме того, горячая дверца духовки может стать причиной ожога, особенно если на кухне присутствуют дети.

Чтобы предотвратить возможные несчастные случаи (травмы, перегрев системы управления и нагревательных элементов, возгорание мебели и т. д.) духовые шкафы Electrolux оснащаются охлаждающим вентилятором. Кроме всего прочего, данная функция сильно облегчает встраивание техники. При расчете параметров ниши для установки учитываются вентиляционные зазоры. Если в духовке имеется система охлаждения, они могут быть немного меньше.

Вентилятор начинает работать при включении духового шкафа. Его задача – охлаждение стенок устройства, дверцы, элементов нагрева и управления. Мебель и оборудование, находящиеся рядом с духовкой, практически не нагреваются, так как вокруг прибора создается воздушный барьер. Дверца также имеет безопасную температуру – прикоснувшись к стеклу, вы не обожжетесь.

Вентилятор выталкивает горячий воздух в воздуховод, обеспечивая вентиляцию внутреннего пространства камеры. В результате ТЭНы и гриль не перегреваются, поддерживая нужную температуру.

Охлаждение полезно и для элементов управления – как механических, так и электронных. Сенсорные панели могут выйти из строя при перегреве, а пластиковые переключатели – оплавиться. Металлические же нагреются настолько сильно, что вы не сможете к ним прикоснуться. Вентилятор охлаждения решит все эти проблемы.

Вентилятор охлаждения предусмотрен во всех моделях электрических духовых шкафов Electrolux, которые станут прекрасным приобретением для вашей кухни. Выбирайте технику в каталоге и оформляйте заказ на доставку в любой регион России. Ценовые предложения интернет-магазина приятно вас удивят. На все модели предусмотрена гарантия производителя.

Духовые шкафы с конвекцией – преимущества, характеристики, принцип работы

Современные духовые шкафы, особенно электрические модели, оснащаются огромным разнообразием функций. Если вы хотя бы немного разбираетесь в кулинарии, вам не нужно будет идти в ресторан, чтобы вкусно покушать – любые, даже самые сложные блюда, вы сможете приготовить сами. Духовка берет на себя практически все обязанности – вам остается только купить продукты, соблюсти пропорции, положить все на противень и нажать нужную кнопку.

Благодаря расширенному функционалу духовых шкафов в домашних условиях можно реализовать даже самые сложные кулинарные техники, например, sous-vide – приготовление в вакууме при низкой температуре. Конечно, такая опция есть далеко не в каждой духовке, а только в достаточно дорогих моделях. А эту статью мы посвятили очень популярной и доступной функции конвекции.

Режим конвекции в духовке – что это такое, как и зачем используется? Несмотря на широкое распространение функции, этот вопрос покупатели бытовой техники задают достаточно часто. Действительно ли обычный встроенный вентилятор может повлиять на качество приготовления и вкус блюда?

Если вам интересно, зачем нужна конвекция в духовке и как она используется, прочитайте эту статью. Она поможет вам принять решение: покупать ли конвекционный духовой шкаф или обойтись без этого нововведения.

Преимущества конвекционной техники

Многие хозяйки до сих пор недоумевают: зачем нужна конвекция в духовке, в которой и так все прекрасно запекается? Если вы из их числа, то вспомните, сколько раз во время готовки вам приходилось поворачивать противень, чтобы запекание было равномерным. А как много хлопот доставляет приготовление на нескольких уровнях? Чтобы не подать еду сырой, противни нужно постоянно переставлять. При этом, если лист находится на нижнем уровне, блюдо может подгореть снизу, не пропекаясь при этом внутри.

Раньше, чтобы не допустить таких неприятностей, хозяйкам приходилось идти на различные ухищрения. Например, ставить в камеру духового шкафа емкость с водой или класть кирпичи. Благодаря режиму конвекции необходимость в этом отпала. Равномерное пропекание блюд на нескольких уровнях – одно из главных преимуществ функции.

Лучшие духовки с конвекцией оснащаются дополнительными приспособлениями, например вторым вентилятором, кольцевым нагревателем или встроенным парогенератором. Подробнее о конструкции конвекционных духовых шкафов мы расскажем ниже, а пока сосредоточимся на преимуществах режима. Важным плюсом является универсальность использования конвектора. Вентилятор позволяет не только готовить, но и быстро размораживать продукты без потери влаги. А ягоды, грибы, фрукты и зелень в конвекционной духовке высохнут намного быстрее, чем на открытом воздухе.

Характеристика конвекции будет неполной, если не упомянуть еще об одном преимуществе этого режима – экономии электроэнергии. Благодаря равномерному распределению горячего воздуха необходимая температура достигается намного быстрее, а время приготовления сокращается. В результате энергопотребление прибора также снижается.

Что касается минусов конвекции, то их немного. Точнее, всего один – конвекционная модель будет стоить немного дороже обычной. Но разница в цене незначительная. Сейчас конвекторы устанавливаются не только в дорогих, но и в бюджетных моделях. На панели управления духового шкафа режим конвекции обозначается значком в виде вентилятора.

Как устроены конвекционные духовые шкафы?

Чтобы понять, как работает конвекция в духовке, необходимо разобраться в особенностях конструкции прибора. Отличий конвекционной модели от обычной немного. Духовой шкаф комплектуется дополнительным элементом – встроенным вентилятором, который располагается на задней стенке камеры.

Принцип работы конвекции состоит в перемешивании слоев воздуха, что обеспечивает равномерную температуру по всему объему камеры. Конечно, сам по себе конвектор использоваться не может (исключение – режим разморозки), поэтому он включается одновременно с нагревательными элементами: верхним и нижним ТЭНом, грилем или кольцевым нагревателем. В бюджетных моделях предусмотрено 2–3 комбинации, в приборах премиум-класса их число может доходить до 10.

Сейчас режим конвекции используется в электрических и газовых духовых шкафах. Но принцип реализации технологии немного отличается.

Электрические духовки с конвекцией

Электрический духовой шкаф с конвекцией давно перестал быть технической новинкой. Наоборот – сейчас в продаже сложно найти модель, не оснащенную встроенным вентилятором. Владельцы электродуховок могут оценить преимущества технологии в полной мере, так как производители предлагают огромное разнообразие рабочих режимов с использованием конвектора. Чаще всего функцию комбинируют с традиционным нагревом (верхние и нижние нагревательные элементы), чтобы избежать подгорания блюд и ускорить их готовку. Сочетание конвекции и гриля позволяет обойтись без вертела – мясо равномерно подрумянивается со всех сторон.

Часто производители используют особые режимы. Например, Турбо – одновременно работают конвектор, гриль и верхний нагревательный элемент. Этот режим рекомендован для одновременного приготовления нескольких блюд.

Освоив принцип конвекции, производители начали совершенствовать технологию. Например, оснащать электрические духовые шкафы не одним, а двумя вентиляторами, дающими возможность готовить одновременно на 4–5 уровнях. Запекать можно разные блюда – их запахи не смешиваются.

3D-конвекция – принцип работы этой раскрученной технологии тоже довольно простой. Вокруг вентилятора располагается кольцевой нагревательный элемент.

Превосходных результатов приготовления позволяет достичь влажная конвекция. При включении этого режима воздух насыщается паром, что позволяет избежать пересыхания блюд. Кроме того, их можно готовить на пару без добавления масла. Технологию используют в электрических духовых шкафах торговых марок Electrolux, Hansa, Miele, Smeg и др.

Газовые духовые шкафы с конвекцией

На вопрос: «Нужна ли конвекция в электрической духовке?» ответ получим однозначно положительный. А как обстоит дело с газовыми моделями? Газовый духовой шкаф с конвекцией пока достаточно большая редкость и дорогое удовольствие. Объясняется это сложностью реализации технологии.

Расположить вентилятор на задней стенке камеры – только половина дела. Нужно еще позаботиться о том, чтобы идущий от конвектора поток воздуха не задувал пламя горелки, ведь в таком случае возникает опасность утечки газа. Приходится оснащать технику не только системой газ-контроль, но и электроподжигом, который срабатывает автоматически при затухании пламени. Поэтому повышение цены на конвекционные газовые духовки неизбежно. Возможно, стоимость снизится с ростом предложения.

Но именно в газовом духовом шкафу функция конвекции очень нужна. Горелка, являющаяся основным нагревательным элементом располагается внизу, поэтому сильнее всего нагревается дно противня. Конвектор мог бы обеспечить равномерную температуру по всему объему камеры.

Газовые модели имеют еще один плюс – плавную регулировку интенсивности нагрева (в электрических духовых шкафах регулировка преимущественно ступенчатая). При наличии конвектора можно было бы достичь превосходных результатов приготовления.

Установить конвекционную электродуховку можно далеко не в каждой квартире – проводка должна выдержать высокую мощность прибора. Газовые модели с конвектором могли бы стать отличной альтернативой.

Как пользоваться духовым шкафом с конвекцией?

Пришло время поговорить о том, как готовить с конвекцией и для каких блюд можно применять этот режим. Конвектор вместе с другими нагревательными элементами может использоваться для запекания мяса, рыбы, овощей, приготовления пирогов, запеканок, кондитерских изделий. Благодаря постоянной циркуляции горячего воздуха верхний слой продуктов быстро схватывается, а весь сок остается внутри. Конвекция улучшает подъем теста, поэтому выпечка получается более пышной и мягкой.

Если вы не знаете, как готовить в духовке с конвекцией, поспешим вас обрадовать – это очень просто. Тем более, что в современных моделях необходимый режим выбирается нажатием одной кнопки. Подробные рекомендации можно найти в инструкции к технике, поэтому здесь мы дадим только общие советы.

Если вам нужно просто подсушить продукт, например, сделать сухарики, безе или меренгу, выбирайте низкотемпературный режим (до 150 градусов) с использованием верхнего нагревательного элемента.

Комбинация конвектора и нижнего ТЭНа подойдет для выпекания пирогов с джемом, вареньем и другими фруктовыми начинками. Для выпечки и приготовления жаркого сочетайте функцию конвекции с работой верхнего и нижнего нагревательных элементов. Температуру нужно выставить в диапазоне от 160 до 220 градусов.

Мясо и птицу лучше всего готовить при высоких температурах (свыше 220 градусов), чтобы сохранить их сочность. Для этой цели применяется сочетание конвектора и гриля.

Теперь вы знаете, как пользоваться конвекцией для приготовления блюд. Что касается разморозки продуктов, для которой также используется циркуляция воздуха, то нагрев в этом случае не включается. Мясо, рыба и другие ингредиенты размораживаются также быстро, как и в микроволновой печи, а на кухне при этом не будет неприятного запаха.

Если вы заготавливаете впрок сухофрукты, сушите грибы или травы, используйте для этого конвекционный духовой шкаф. Чтобы ускорить процесс, достаточно установить невысокую температуру (до 80 градусов). В зависимости от типа продуктов сушка займет 4–6 часов.

Какую посуду использовать?

Нужна ли для приготовления с использованием встроенного вентилятора специальная конвекционная посуда? В отличие от микроволновых печей, духовые шкафы с конвекцией не предъявляют особых требований к кухонной утвари. То есть, используя режим, вы можете готовить в самой обычной посуде.

Кое-что идет в комплекте с духовым шкафом. Чаще всего это два вида противней. Один из них – глубокий, применяемый для запекания. Противень стандартной глубины хорошо подойдет для выпечки. Некоторые производители комплектуют духовые шкафы посудой с антипригарным покрытием.

Для приготовления на гриле чаще всего используется специальная решетка. Как мы уже говорили, режим конвекции позволяет обойтись без применения вертела – нагрев будет равномерным со всех сторон. Чтобы жир не попадал на стенки камеры, под решеткой рекомендуется установить противень.

Для приготовления в конвекционной печи используются и другие виды посуды, в частности формы для запекания. Они могут быть изготовлены из самых разных материалов: эмалированной и нержавеющей стали, жаропрочного стекла, керамики. Большую популярность приобрели формы из силикона.

Некоторые блюда требуют особой посуды. Гуся или утку лучше запечь в утятнице – емкости овальной формы, оснащенной крышкой. Раньше утятницы были исключительно чугунными, но сейчас можно найти модели из стекла и керамики. Для приготовления жульена необходима кокотница – небольшая чашечка с ручкой. Любителям фуа-гра и паштетов пригодится террин – прямоугольная емкость из керамики или чугуна.

Что такое принудительная конвекция?

На самом деле конвекция имеется в каждом духовом шкафу, даже если он не оборудован встроенным вентилятором. Все мы в школе учили физику и знаем, что нагретый воздух поднимается вверх, а остывая, он снова опускается. Такую конвекцию принято называть естественной. Обратите внимание – в противнях, которыми комплектуются духовые шкафы, по бокам есть отверстия. Они сделаны специально для циркуляции воздуха.

Но естественное перемещение воздушных слоев – процесс довольно медленный. Наличие конвектора способно ускорить его в несколько раз. Принудительная конвекция – это постоянная циркуляция воздуха под воздействием встроенного вентилятора. Благодаря ей эффективность работы духовки значительно увеличивается.

Как выбрать конвекционный духовой шкаф?

Выбрать подходящую духовку с конвекцией несложно – практически каждый производитель может предложить широкий модельный ряд. Внимание при этом стоит обращать не только на наличие конвектора и его конструкцию, но и на другие характеристики, чтобы не переплачивать за ненужные навороты.

Все конвекционные духовки встраиваются в кухонный гарнитур. Вам придется выбрать способ установки – зависимый или независимый. Первый тип приборов не может устанавливаться и работать отдельно от варочной поверхности – панель управления у них общая. Независимые модели дороже, зато вы сможете поставить духовку в любом удобном для вас месте.

Второй важный критерий выбора – управление. Духовки с конвекцией могут оснащаться механическими поворотными переключателями или сенсорными панелями. Встречаются и комбинации этих типов управления: температура и режим выбираются при помощи регуляторов, а за дополнительный функционал отвечает электронный программатор. Все введенные настройки и ход работы отображаются на дисплее.

Каждая дополнительная функция увеличивает стоимость духового шкафа. Поэтому, прежде чем покупать модель с двумя десятками режимов приготовления и сотней автоматических программ, подумайте – а будете ли вы всем этим пользоваться? Действительно полезными являются функции безопасности: блокировка от детей, тангенциальное охлаждение, защитное отключение, газ-контроль.

Обратите внимание и на оснащение внутренней камеры, в первую очередь на направляющие для противней. Они могут быть штампованными (самый бюджетный вариант), хромированными или телескопическими. Последний вариант дорогой, но наиболее удобный. Телескопические направляющие – это полозья, на которые устанавливается противень. Вы сможете вынуть его одним движением и не держать на весу.

Многие хозяйки любят готовить, но мало кому нравится чистить после этого духовку. Если и вы не хотите тратить на это время, выбирайте модель с функцией самоочистки. Самой продвинутой технологией является пиролиз – сжигание загрязнений при высокой температуре (до 500 градусов). Пиролитическая очистка возможна только в электрических духовых шкафах с конвекцией. А вот каталитическая может использоваться и в газовых моделях. Стенки камеры покрываются специальной эмалью, содержащей катализаторы, которые при нагревании расщепляют жир. Самый дешевый способ очистки – гидролиз. Загрязнения размягчаются при помощи пара, а затем удаляются вручную.

Мы надеемся, что наши советы помогут вам выбрать духовку с функцией конвекции. В каталоге нашего интернет-магазина представлено множество моделей по очень выгодной цене. Мы реализуем продукцию от самых известных производителей, предоставляя на все товары официальную гарантию.

Зачем в духовке вентилятор. Что такое режим конвекции в духовке и зачем он нужен. Применение влажной конвекции

Хороший духовой шкаф может помочь приготовить вкусную и полезную еду. Однако надо понимать, что это – высокотехнологичная бытовая техника со множеством режимов работы. Их основные и дополнительные значки на современных моделях нужно уметь читать, чтобы грамотно пользоваться кухонным агрегатом, особенно таким, как Аристон, Занусси, Самсунг, Электролюкс.

Вращающееся тепло: от 20 до 40 литров

Он предлагает 4 нагревательных положения, два из которых имеют вращающееся тепло. С его антипригарными стенами и складными сопротивлениями, это мини-печь, которую легко чистить. Кроме того, у него есть метка безопасности. Например, вы можете не только активировать единственное сопротивление, которое обычно рекомендуется в выпечке. В нем также отсутствуют некоторые дополнительные аксессуары, такие как бройлерная кастрюля.

На этот раз мы находимся на очень полной мини-печи, которая предлагает 5 режимов приготовления и режим размораживания. Благодаря его самоочищающимся стенам и складным сопротивлениям, это так. Мы также немного разочарованы тем, что режим «размораживания» не очень эффективен. Это мини-печь среднего класса, доступная и очень простая в использовании. С другой стороны, его вентилятор довольно шумный. Другим отрицательным моментом является то, что нет внутреннего освещения, которое заставляет печь открываться для контроля приготовления и вызывает небольшую потерю тепла.

Основные символы

Что же можно увидеть на панелях духовки? Какие функции обозначают эти рисунки?

Размораживание

Его обозначение – несколько капель в нижней части квадрата, над которыми висит изображение вентилятора. Для этого режима характерно одновременное действие конвектора с нижним тэном. Используется этот режим для:

Вращающееся тепло: более 40 литров

Его объем составляет 42 литра, это семейная мини-печь. Нам нравится его режим «гриль», который позволяет легко поджарить мясо и домашнюю птицу. Однако есть некоторые недостатки, такие как отсутствие внутреннего освещения для управления приготовлением пищи. Тепловая мощность также должна быть пересмотрена. Действительно, он изо всех сил пытается достичь запрограммированной температуры, которая обязывает продлить время приготовления.

Традиционные тепловые мини-печи

Он также оснащен двумя дополнительными электрическими плитами! Слишком плохо, что варочная панель и часть печи не могут работать одновременно. Это либо одно, либо другое, что усложняет приготовления немного. Традиционные тепловые мини-печи работают под «естественной конвекцией», также называемой «статическим теплом». В традиционной мини-духовке тепло производится с помощью хранилища и единственных сопротивлений. В отличие от моделей с вращающимся теплом, здесь тепло не вентилируется. Этот режим идеально подходит для приготовления определенных мясных блюд, для приготовления теста или для приготовления блюд.

• быстрого размораживания продуктов при +30°С;
• поддержания температуры готовых блюд;
• их разогревания при +40-100°С.

Конвекция

Такие значки выглядят как 4-листный цветок в кружке. Обозначения говорят о том, что тепло, которое образуется при режиме нагрева, вентиляторы равномерно распределяют по всему его объему. Подобное назначение применяется для приготовления замороженных блюд и выпечки при температуре +170°С.

Он также подходит для приготовления тортов, тортов и суфле. Каковы основные преимущества традиционного тепла?

• Традиционные мини-печи дешевле, чем те, которые предлагают тепловой поворот.
• Их цена будет зависеть в основном от способа очистки.
• Традиционные мини-печи, как правило, очень просты в использовании.

Каковы основные недостатки традиционного тепла?

Если вы готовите несколько блюд одновременно, вы можете смешивать их вкусы и запахи.

• При традиционном нагревании приготовление пищи возможно только на одном уровне.
• Время предварительного нагрева и варки обычно больше, чем при вращении.

Требуется ли вращательное тепло? Это правда, что при сравнении с традиционной духовкой вращающаяся жара может что-то соблазнить. Более того, те, кто его протестировал, иногда могут обойтись без него. Но мы можем готовить без него! Этот режим приготовления является базовым, но он работает практически со всем.

Конвекция и гриль

Выглядят символы этого режима работы, как 4-листный цветок внизу квадрата с парящей над ним зигзагообразной линии или линии в виде пунктира. Духовой шкаф в этом режиме включает тэн гриля, который находится вверху камеры, с одновременным приведением в действие вентилятора. Такая работа элементов помогает нивелировать подгорание верхней части приготавливаемых продуктов.

Традиционные мини-печи: менее 20 литров

Его объем составляет всего 9 литров, эта мини-печь является ультрасчетной. Кроме того, он также очень легкий и, следовательно, легко переносится. Это очень простое устройство: одна кнопка управляет термостатом, а другая — таймером. Эта мини-печь идеально подходит для приготовления небольших закусок, таких как хот-доги или маленькие пиццы. Кроме того, он имеет съемный лоток для крошек, который облегчает его чистку. Здесь это действительно простота использования, которая выдвигается. В результате мы очень ограничены на уровне функций.

Большой гриль

Обозначения этой функции – зигзаг или курсив в верхней части квадрата. Нагрев происходит при помощи тэна гриля, имеющего большую площадь. Температура при этом ставится в пределах +50-225°С. Но камера начнет работу после достижения +225°С.

При каждой стрельбе верхняя и нижняя стойкость активируются автоматически. Он также очень прост в использовании и идеально подходит для начинающих. Его размеры позволяют разместить круглые блюда диаметром 28 см, что достаточно для большинства коммерческих пицц. Нечего сказать о его производительности, он готовит хорошо и быстро. Можно активировать сопротивление стойкости или единственное сопротивление, или оба одновременно. И это очень практично, особенно если вы хотите нарезать блюдо, только управляя сопротивлением хранилища.

Традиционные мини-печи: от 20 до 40 литров

Круглые тарелки диаметром 30 сантиметров легко вставляются. Поскольку его приборная панель расположена под полостью, вы получаете много места в ширину. С другой стороны, мы остаемся немного ограниченными по высоте, для самых объемных блюд. Дизайн вопроса, мы полностью взламываем его хромированный вид. Мы можем готовить блюда в естественной конвекции или в гриль-режиме. Эта модель довольно проста в обслуживании, поскольку она имеет антипригарные стены и небольшой поддон для крошек. С другой стороны, снова нет внутреннего освещения, чтобы контролировать приготовление блюд по пути.

Гриль и верхний тэн

Для изображения этой функции производители выбрали значки в виде зигзага в середине квадрата с дугой (прямой линией) в его верхней части. Нагревается духовой шкаф при помощи тэна, расположенного вверху. За счет этого тепло поступает непосредственно на гриль, помогая готовящемуся на нем продукту сохранить внутри себя сочность.

Примерно 80 евро для этой модели. Как вы можете видеть, каждая мини-печь имеет свои сильные и мелкие дефекты. Вместо сопротивления в верхней и нижней частях духовки, как и в традиционных печах, вращающиеся тепловые печи снабжены вентилятором, который циркулирует воздух через все устройство. Давайте рассмотрим его характеристики вместе, чтобы сделать лучший выбор.

Принцип вращения тепла

Вместо того, чтобы быть естественным, конвекция здесь называется «принудительной», т.е. тепло рассеивается вентилятором. Есть две модели: печь с пульсирующим теплом и одна с тепловой варочной. Первый имеет резисторы сверху, снизу и вокруг турбины, а второй тип — только два резистора. Первая модель более эффективна, потому что приготовление пищи происходит быстрее, вы может готовить несколько продуктов на разных этажах.

Традиционный режим

У обозначения – 2 смотрящие друг на друга дуги (сплошные прямые линии), расположенные вверху и внизу квадрата. Такие значки показывают, что в камере работают верхний и нижний нагревательные элементы.

В духовой шкаф при этом закладываются обычная выпечка или продукты, требующие жарения при температуре +200°С.

В случае пульсирующей тепловой печи преимуществами являются возможность одновременного приготовления нескольких продуктов и обеспечения однородной кулинарии, плавно рассеивая тепло. Кроме того, многие модели имеют функцию «бустера», которая значительно сокращает время предварительного нагрева; даже без этой опции, предварительный нагрев короче, чем для естественной конвекционной печи. Наконец, это печь, которая может работать как газ, так и электричество.

Не забывайте, что традиционная духовая печь и динальма с вращающейся тепловой решеткой могут быть решены путем выбора многофункциональной печи, где предлагается вращающееся тепло. Дайте свое мнение или задайте вопрос. У вас есть курица, слоеное тесто, ореховое или терпкое до коричневого цвета в духовке. Но какую программу использовать? Скорее поворачивается тепло, единственное тепло, гриль, принудительный воздушный гриль или естественная конвекция? Если вы на самом деле не решили, этот документ может просветить вас.

Подогрев снизу

Его обозначения – дуга или прямая линия внизу квадрата. Работающему нижнему тэну вентилятор помогает распределить тепло по камере, используя принудительную конвекцию. Значки говорят о том, что для приготовления блюд требуется температура +50-250°С, при которой продукт пропекается снизу, при этом нужная температура удерживается сверху.

Когда эта функция активирована, два резистора вашей печи, обозначенные параллельными полосками логотипа, работают вместе, один из потолка устройства, другой из основания, также называемый «подошвой», в несколько более техническом языке. Горячий воздух, попавший в клещи, затем циркулирует вертикально, сверху вниз и снизу вверх. Поэтому он распределяется равномерно между верхней и нижней частью вашего блюда. Но при одном условии: используйте только один уровень за раз.

Естественная конвекция стала особенностью медленной и нежной кулинарии. В сочетании с уменьшенным термостатом он позволяет, например, получать постное мясо, которое по-разному плавится по желанию. Возьмите естественную конвекцию, добавьте запуск вентилятора, расположенный на нижней стенке духовки, и вы получите вращающийся принудительный воздушный эффект. С помощью этой программы воздух буквально варится во всех направлениях. Это приводит к ускорению приготовления пищи и предлагает распределение тепла как можно более равномерным, как на нескольких уровнях.

Подсветка

Значки этой функции – лампочка в квадрате. Такие обозначения недвусмысленно говорят о том, что камеру при этой функции эксплуатировать комфортно, и все его содержимое внутри хорошо просматривается. Это помогает дополнительно визуально контролировать процесс приготовления блюд.

Редко бывает, что день проходит без вращающегося режима нагрева. В случае сомнений, мы рекомендуем вам подсчитать по умолчанию. Особенно, если вам нравится играть сразу на нескольких столах и выпекать несколько блюд: в этом режиме мало риска, что запахи не смешиваются или что один из них не выглядит хорошо приготовленным.

Когда вы активируете эту программу, сопротивление верхней части печи и вентилятора ретранслируется и работает поочередно. Хрустящий шедевр принудительного воздушного гриля, который особенно любит горячие термостаты. Все, что однородно на гриле со всех сторон, он его любит!

Дополнительные символы

Помимо основных, любой духовой шкаф, в особенности брендов Аристон, Занусси, Самсунг, Электролюкс, имеет дополнительные значки, рассказывающие о добавочных возможностях работы агрегата.

• Одновременная работа нижнего и кольцевого нагревателей вместе с вентилятором позволяет без труда приготовить пиццу в духовках Ariston, Bosch, Elektrolux, Zanussi, Gorenje. Эта функция символически изображается, как легко узнаваемая пицца.

В режиме гриля работает только верхний резистор. Вентилятор и заземляющий стержень остаются в состоянии покоя. Если название этой программы менее известно, чем другие, это, вероятно, только на ежедневной основе, она редко бывает такой полезной. При приготовлении пирога, чтобы увидеть, как он появляется с еще пастообразным выпечкой, а выпечка никогда не бывает приятной, особенно когда заполнение уже отлично. Теперь именно в этом виде тонкой отделки выделяется теплоту подошвы. В двух ударах три движения, вот ваше тесто становится золотым и хрустящим, без остального горения.

• При взаимодействии верхнего, нижнего и кольцевого нагревателей вместе с вентилятором духовой шкаф позволяет приготовить большие блюда, например, баранью ногу, поросенка. Используют этот режим и для размещения в камере нескольких противней пирожков. Для них особенно требуется равномерное распределение температуры на всех уровнях. Такой функцией наделен не только духовой шкаф Siemens, но и Gorenje, Ariston, Bosch, Elektrolux, Zanussi, что видно на фото.
• Быстрый разогрев, а это символ с волнистыми вертикалями и стрелками внизу, помогает экономить время путем достижения желаемой температуры до 50% за короткое время. При этом одновременно используются все элементы нагрева, что позволяет не расходовать лишнюю энергию. Духовой шкаф может автоматически переключаться на выбранный режим или его устанавливают вручную.
• Подогрев керамической посуды помогает оставаться еде дольше горячей. Режим «горячий воздух 3D» с установкой температуры в 30-65°С поможет воспользоваться этой функцией. Когда температура достигнет требуемой величины, экран покажет символ «стопка тарелок».

Принцип естественной конвекции

Существует четыре основные системы отопления для печей: естественная конвекционная печь, вращающийся тепловой, паровой и микроволновой печей. Естественная конвекционная печь также называется «статическая печь» или «традиционная печь». Это довольно старая система, но она все еще используется.

Характеристики этой печи

В этом типе печи воздух нагревается двумя электрическими резисторами. Один — в сводчатых потолках, другой — в подошве.
. Вот основные особенности естественной конвекционной печи. В естественной конвекционной печи приготовление пищи производится на одном уровне, поэтому вы не можете готовить несколько блюд одновременно.

Естественная конвекционная печь: для чего

• Однако пиролизные печи могут потреблять до 3 кВтч.
• Мощность, потребляемая этим типом устройства, составляет от 5 до 12 кВт.

Естественная конвекционная печь подходит для всех видов приготовления.

23 июля 2017

При покупке духового шкафа важно не ошибиться с набором дополнительных функций. Ведь никому не хочется переплачивать за то, чем никогда не будешь пользоваться. Однако когда речь заходит о режиме конвекции, не должно быть никаких сомнений в его необходимости. Особенно такую функцию оценят хозяйки, увлекающиеся выпечкой. Вот только если вы впервые сталкиваетесь с конвекцией в духовке, то можете задуматься над тем, что это такое и для чего она нужна. Чтобы подобные мысли вас больше не посещали, давайте подробно изучим этот режим.

Принцип действия

Чтобы понять, нужна ли вам конвекция в духовке, необходимо понять принцип ее действия. Чаще всего духовой шкаф оснащается несколькими нагревательными элементами. Особенно это актуально для электрических печей. В газовой духовке нагревательный элемент один. Когда ТЭНы нагреваются, возникает естественная циркуляция воздуха. Благодаря воздушным потокам готовящиеся блюда прогреваются равномернее. Такой подход очень важен при выпечке сдобы, бисквитов. Именно перемещение теплых воздушных потоков в духовке и называется конвекцией. Это явление может быть как естественным, так и принудительным.

Свободная конвекция представляет собой непринужденное перемещение воздуха, вызванное разностью температур. Принудительная происходит при помощи приборов. В духовке она достигается под воздействием вентилятора. При естественном режиме теплый воздух движется неравномерно. В результате блюда плохо пропекаются и подгорают. Благодаря встроенному вентилятору пища прогревается со всех сторон, исключается возможность пригорания блюд снизу и сырость сверху.

Благодаря режиму конвекции в духовке блюда равномерно пропекаются и не подгорают.

Следует отметить, что в газовой и электрической плите действие конвекции отличается. В духовках на газу горелка размещается снизу, что затрудняет равномерное распределение воздуха. Чтобы приготовить качественное блюдо в таком шкафу, следует сначала включить конвекцию и подождать некоторое время, пока тепло распространится по всему периметру. Лишь после этого можно приступать к готовке. Существенный недостаток газовых плит с конвекцией – отсутствие герметизации. В результате приготовление пищи занимает намного дольше времени. Электрические духовки с режимом конвекции оснащены нагревательными элементами по всему периметру. Поэтому создание кулинарных шедевров протекает легче и быстрее.

Предназначение

Конвекция в духовке нужна не всегда. Но для приготовления определенных блюд она просто незаменима. Среди основных моментов, когда данный режим необходим, можно выделить следующие:

• Возможность формирования равномерной корочки со всех сторон.
• Качественное запекание больших кусков мяса, рыбы или теста.
• Сохранение сока в готовящихся блюдах.
• Возможность использования нескольких противней за один раз.
• Минимальное испарение влаги из готовящихся блюд.

Режимы

Для обеспечения ровного и постоянного потока горячего воздуха необходим непрерывный обдув духового шкафа вентилятором или принудительная конвекция. Именно так обеспечивается полное пропекание продуктов, предотвращается подгорание и создается красивая румяная корочка. Чтобы добиться нужного результата, следует внимательно ознакомиться с условными обозначениями на панели управления духовкой и их расшифровкой.

Среди основных режимов конвекции наиболее популярными считаются представленные ниже.

• Влажная конвекция. Данная функция станет настоящей находкой для любителей правильного питания. Процесс приготовления блюд при включении такого режима максимально приближается к готовке в пароварке.
• Конвекция горячим воздухом. Благодаря постоянному обдуву блюдо будет готово гораздо быстрее. Такой режим отлично подходит для приготовления быстрой выпечки.
• Нагревательный контур. Особенность этой функции заключается в том, что нагрев и обдув достигаются за счет теплового контура, расположенного вокруг вентилятора.

Преимущества

Помимо перечисленных выше достоинств, духовка с конвекцией может сушить овощи, фрукты и зелень. При слабом нагреве ее допустимо использовать для разморозки мясных и рыбных продуктов. Кроме того, конвекционный режим можно сочетать с приготовлением блюд на гриле или в турборежиме. Многие современные модели оснащены функцией ЕСО. Это значит, что при готовке будет тратиться намного меньше электроэнергии. Не менее удобен режим «Пицца». Он позволит пропечь блюда со множеством ингредиентов.

Если вы до сих пор в раздумьях, стоит ли брать духовку с конвекцией, надеемся, что перечисленные преимущества избавили вас от сомнений. Ведь наличие этого режима позволит значительно расширить ассортимент блюд, которые можно приготовить для родных, и повысит качество домашней выпечки.

Конвекция в духовке: что это такое и для чего нужна

4.57
из 5 (Оценок: 7
)

Вентилятор охлаждения в духовых шкафах AEG

Духовые шкафы AEG встраиваются в кухонную мебель, поэтому не занимают лишнего места в помещении. Чтобы стенки шкафов, а также находящиеся рядом бытовые приборы не нагревались, когда духовка работает, производитель оснащает ее системой охлаждения. Вентилятор начинает работу автоматически при включении прибора и подает поток холодного воздуха на корпус, дверцу и элементы управления.

Принцип работы и преимущества системы охлаждения

Духовые шкафы AEG, особенно те, которые используют функцию пиролиза, способны разогреваться до очень высокой температуры. При пиролитической очистке используется нагрев до 500 градусов, поэтому без специальной системы охлаждения обойтись невозможно. Она защищает от чрезмерного нагрева не только стенки шкафа, в который встраивается духовка, но и элементы управления прибора, которые высокая температура также может повредить.

Для охлаждения и создания своеобразного «воздушного барьера» между станками духовки и мебелью используется отдельный вентилятор, который прогоняет поток воздуха по специальным каналам. Система охлаждения начинает работать автоматически при включении духового шкафа и отключается только тогда, когда он полностью остывает.

Наличие воздушного барьера позволяет предотвратить не только нагрев и порчу стенок мебели, то также лишние теплопотери, в результате чего духовка потребляет меньше электроэнергии.

Особенно опасен для пользователей нагрев дверцы духового шкафа, который может стать причиной ожога при случайном прикосновении. Часто получают травмы маленькие дети, которым невозможно объяснить, что трогать духовку руками и пытаться ее открыть нельзя. Поэтому в духовых шкафах AEG обязательно используется многослойное остекление, а вентилятор охлаждения направляет поток воздуха на дверцу и фронтальную часть прибора.

Охлаждать необходимо и панель управления духовки, неважно, сенсорная она или механическая. От сильного нагрева одинаково страдают и поворотные регуляторы, и электронный модуль. Последний и вовсе может выйти из строя, а его ремонт обходится очень дорого. Получается, что система тангенциального охлаждения в духовых шкафах AEG не только обеспечивает вашу безопасность, но и экономит семейный бюджет.

Вентиляторы охлаждения установлены во всех моделях духовых шкафов AEG. В нашем каталоге вы сможете подобрать прибор с подходящим функционалом и системой управления. Производитель предоставляет долгосрочную гарантию на все виды бытовой техники. Доставка осуществляется по всей России.

Духовка с вентилятором и обычная духовка

Когда дело доходит до готовки на кухне, трудно переоценить кулинарное значение простой духовки.

Ключевой элемент набора для различных целей — будь то выпечка печенья, жарка рождественской индейки или хрустящие картофельные смайлы — кухонная печь практически незаменима.

При этом знание того, какая духовка подходит вам, может быть не менее важным, и выбор одного типа вместо другого может иметь драматическое влияние на способ приготовления.

Чтобы помочь вам разобраться, что к чему, вот краткий обзор двух основных типов духовок: вентиляторных и обычных.

Чем отличается вентиляторная духовка от обычной духовки?

По сути, разница между духовкой с вентилятором и обычной духовкой проста и почти не требует пояснений.

Также известные как конвекционные печи, духовки с вентилятором, как следует из названия, оснащены вентилятором внутри, который заставляет горячий воздух циркулировать вокруг духовки.

И наоборот, обычная духовка просто нагревает внутреннюю часть до желаемой температуры, готовя пищу, покрывая ее слоем тепла.

Духовка с вентилятором лучше обычной духовки?

Циркуляционный воздух передает тепло быстрее, чем неподвижный воздух, что делает вентиляторные печи более энергоэффективными. Это не только уменьшит ваш углеродный след, но и уменьшит размер ваших счетов.

При этом духовые шкафы с вентилятором не идеальны.Переполнение вентиляторной духовки может повлиять на циркуляцию воздуха и привести к неравномерному приготовлению, а вентилятор также может снизить точность времени приготовления.

Кроме того, важно отметить, что благодаря способу циркуляции тепла и необходимой вытяжной системе духовки с вентилятором удаляют влагу из духовки во время готовки.

Хотя такое удаление влаги может быть отличным средством для получения хрустящей корочки в макаронных изделиях или повышения упругости лазаньи, оно может быть неблагоприятно эффективным при выпечке таких блюд, как пирожные и хлеб.

Однако некоторые духовки с вентилятором имеют настройку выпечки, которая лучше подходит для выпекания. В этом варианте используется более низкая скорость вентилятора, чтобы точнее имитировать традиционный метод.

И наоборот, такие духовки с вентилятором часто также оснащены настройкой жарки, которая использует более высокую скорость вентилятора для активного удаления влаги для получения более хрустящей поверхности.

Вердикт: вентиляторная печь против обычной печи

Как и у большинства кухонных приборов, у каждого варианта есть свои плюсы и минусы, и в конечном итоге предпочтение может быть простым.

Между тем, цель приготовления также может иметь большое влияние на выбор маршрута, поскольку оба варианта дают пищу для размышлений с точки зрения качества приготовления.

Например, ценитель выпечки может больше склоняться к традиционному варианту из-за его свойств сохранения влажности, в то время как типичный 9-5er может предпочесть эффективность духовки с вентилятором.

С точки зрения скорости и универсального использования духовки для различных целей приготовления, вариант с вентилятором — отличное решение на все руки; однако, если вы

Чтобы получить лучшее из обоих миров, стоит найти печь с вентилятором, которая включает в себя как обычные настройки, так и полную свободу приготовления разнообразных блюд по высочайшим стандартам.

Почему бы не написать нам сегодня, чтобы получить дополнительные советы о том, как использовать духовой шкаф с вентилятором в сравнении с обычным духовым шкафом? Позвоните сейчас по телефону 02920 452 510 или свяжитесь с нами через Интернет, нажав кнопку ниже.

Свяжитесь с нами

Что такое духовой шкаф с вентилятором?

А стоит ли покупать?

Духовки с вентилятором, как и следовало ожидать, поставляются со встроенными вентиляторами, которые помогают сделать приготовление пищи быстрее и проще.Но почему это? А какие бывают духовые шкафы с вентилятором?

Вентилятор или с вентилятором?

SIA SO103 60 см Встроенная многофункциональная электрическая духовка с сенсорным управлением с одним вентилятором

Прежде чем мы продолжим, стоит обратить внимание на возможный источник путаницы — разницу между духовкой с вентилятором и духовкой с вентилятором печь.

В нормальной духовке с вентилятором нагревательный элемент будет обернут вокруг вентилятора, так что воздух будет постоянно обдувать его.Однако в духовке с вентилятором элементы будут находиться вверху и внизу духовки, как в традиционной духовке, а вентилятор просто помогает распределять воздух по внутренней части духовки.

В правильной конвекционной плите с приводом от вентилятора и нагревательный элемент, и сам вентилятор находятся не внутри камеры духовки, а снаружи в отдельной камере. Воздух вытягивается через отверстие в задней части духовки, а затем возвращается в камеру для приготовления пищи через ряд отверстий.

Преимущества печей с вентилятором

В результате тепло распределяется более равномерно, и вы сможете одновременно готовить сладкие и соленые блюда, не рискуя перекрестным загрязнением вкусовых добавок. Это связано с тем, что мелкие частицы пищи, высвобождаемые во время приготовления, не могут просто оставаться в отделении, переходя от одного продукта к другому — они будут немедленно высосаны, отфильтрованы и рециркулированы.

В духовках с вентилятором готовят быстрее?

Вентилятор Духовки способны быстрее достигать желаемой температуры и достигают равномерной температуры во всей плите всего за несколько минут.Это потому, что они циркулируют горячий воздух по камере. Они также направят горячий воздух прямо на поверхность еды, а это значит, что они тоже будут готовить быстрее.

Равномерно ли готовят в духовке?

Поскольку вентиляторная духовка нагревает воздух снаружи пищи намного быстрее, чем обычная духовка, из этого следует, что части вашей пищи, расположенные ближе всего к поверхности, будут готовиться быстрее, чем части внутри. Если вы хотите приготовить кусок говядины, чтобы он был красивым и редким внутри, но при этом хрустящим и обугленным снаружи, конвекционная печь позволит вам это сделать.Подвижный теплый воздух поможет быстрее удалить влагу с поверхности продуктов, достигнув темного хрустящего послевкусия, которого требуют многие рецепты.

Конечно, это может быть не всегда желательно — например, если вы готовите кусок курицы, вам нужно убедиться, что он полностью приготовлен. Пироги тоже чувствительны к перепадам температуры от одной части духовки к другой. Решение? Слегка понизьте температуру, чтобы внутренняя часть продукта успела достичь такой же температуры, как и внешняя.

Не всегда ясно, насколько вам нужно снизить температуру для приготовления в вентиляторной духовке — и точное количество будет зависеть от модели духовки, которую вы используете, и модели, которую использовал человек, написавший рецепт. Когда дело доходит до готовых блюд, таких как пицца в супермаркете, инструкции обычно требуют снижения температуры приготовления примерно на 20 ° C, и это хорошее практическое правило, которое можно применять ко всем видам приготовления.

Широкий выбор печей с бесплатной и быстрой доставкой при покупке онлайн сегодня на сайте Ship It Appliances.Не пропустите!

Take Me There

Как узнать, есть ли у вас духовка с вентилятором

Если у вас есть духовка с вентилятором, то с того момента, как вы ее включите, это должно быть очевидно — вентилятор начнет работать, и вы слышать это извне. Однако вам не нужно включать духовку, чтобы узнать, оборудована ли она вентилятором — снаружи должен быть маленький символ вентилятора: трехлучевой вентилятор для духовки с вентилятором и трехлучевой вентилятор внутри круга для вентиляторной духовки.

Этот символ полезен, если сама духовка сломана, или если вы хотите узнать, является ли ваша духовка настоящей духовкой с вентилятором или просто с вентилятором.

Сколько электроэнергии потребляет вентиляторная духовка?

Одним из главных преимуществ духовки с вентилятором является то, что она снижает ваши счета за электроэнергию. Хотя для вращения вентилятора требуется энергия, ее очень мало, и ее более чем компенсирует сокращение времени приготовления, которое достигается в духовке с вентилятором.

Стоимость одного часа работы духовки с вентилятором составляет менее пятидесяти пенсов, но, естественно, вам не придется запускать ее столько же времени, сколько и другие виды духовок, которые вы можете рассмотреть.

Сколько времени требуется вентиляторной духовке для предварительного нагрева?

Для стабильного (и безопасного) приготовления пищи вам необходимо нагреть духовку до требуемой температуры, прежде чем помещать продукты внутрь. Это означает не только то, что нагревательные элементы должным образом нагреваются (что занимает считанные секунды), но и вся внутренняя часть духовки также нагревается. Очевидно, что вентилятор помогает значительно ускорить этот процесс, поскольку он отводит воздух от нагревательных элементов, обеспечивая максимально быстрое распределение тепла.Ваша духовка должна указывать, как правило, с помощью индикатора на передней панели, когда она нагрелась. В противном случае вам следует использовать термометр для духовки. Обычно это занимает около пяти минут, в зависимости от размера вашей духовки.

Сколько времени нужно вентиляторной духовке, чтобы остыть?

Хотя вентиляторы в духовке с вентилятором могут способствовать более быстрой циркуляции воздуха вокруг нагревательных элементов, они мало влияют на то, сколько времени потребуется духовке, чтобы снова остыть. Вместо этого это будет определяться изоляционными характеристиками внешней части духовки.

Ищете новую духовку? Посмотрите наши одинарные печи и наши двойные печи или для получения дополнительной информации о духовых шкафах, пожалуйста, прочтите наши другие руководства:

Когда использовать настройку конвекции вашей духовки

Конвекционный вентилятор, когда-то предназначавшийся только для самых модных кухонных приборов, внезапно стал тем, без чего мы не можем жить.

Это не трудно понять, почему: Это, несомненно, прохладно, видя, что маленький вентилятор жужжание в действие позади вашего обжаривания курицы.Но как именно эта изящная настройка повлияет на вашу готовку, помимо небольшого повода для уважения к кухне?

Использование режима конвекции духовки приводит к тому, что еда быстрее подрумянивается и быстрее готовится.

Основная функция вентилятора — циркуляция горячего воздуха внутри духовки, более эффективная передача тепла блюдам. Это означает, что свиная вырезка и сырная запеканка будут готовиться быстрее, не высыхая, и в то же время получится идеально золотистая корочка.Вентилятор также распределяет тепло более равномерно, чем традиционная духовка, что позволяет избежать надоедливых горячих точек, а также выпекать сразу несколько листов печенья.

Но прежде чем вы слишком сильно увлечетесь конвекцией, знайте, что не все продукты подходят для этого метода.

Нежная выпечка, такая как макароны и хрустящее безе, при выпекании в конвекционной печи приобретает непривлекательный бежевый цвет. Быстро движущийся воздух может повредить более хрупкие блюда, такие как легкое пушистое суфле. Вентиляторы конвекции, как правило, создают более сухой климат — идеально подходят для того, чтобы жареный цыпленок оставался красивым и хрустящим, но не настолько приятным для шелковистого чизкейка, который требует более влажной среды для приготовления.

СВЯЗАННЫЙ Один простой шаг, и вам больше никогда не придется чистить духовку »

Заманчиво попытаться сократить время приготовления, загрузив в духовку посуду, переполненные полки могут заблокировать вентилятор и сделать его неэффективным. Также неплохо снизить рекомендованную для вашего рецепта температуру примерно на 25 градусов (многие духовки сделают это автоматически), чтобы ваша еда успела закончить приготовление изнутри, не сжигая внешние слои.

Странные шумы в духовке и что они означают?

Жужжание, щелчки, дребезжание, жужжание, шипение, жужжание — эти шумы слышны повсюду, но это могут быть не те звуки, которые вы хотите слышать из своей духовки.Духовка нагревается и готовит пищу относительно тихо. Любой странный или внезапный шум может стать серьезным поводом для беспокойства, поскольку прибор может нагреваться более чем на 500 градусов. Вы не хотите, чтобы это стало опасностью на вашей кухне, и если вы игнорируете странные звуки, это может быть. Если ваша духовка звучит немного странно, вы можете иметь в виду вот что.

Нормальный шум в духовке

Духовка работает довольно тихо, но если вы ее слушаете, некоторые звуки совершенно нормальные.Жужжание — это нормальный звук, особенно если внутри него работают вентиляторы. Даже без вентиляторов духовки обычно издают глухой гул от энергии, необходимой для их работы.

Шипение, если у вас газовая духовка, тоже вполне нормально. Вы слышите, что газ выходит. Вскоре он воспламеняется и производит тепло. Проблемы возникают, когда вы начинаете слышать, как газ начинает работать, или если вы чувствуете запах газа.

Если вы слышите одиночные щелчки, это тоже нормально. Как правило, срабатывает контроль температуры.Если духовка станет слишком холодной, она снова включит систему нагрева, чтобы нагреть ее снова. Они могут походить на легкий щелчок.

Наконец, вы также захотите принять во внимание, исходит ли шум от предметов в духовке. Иногда противни могут громко хлопать, если нагреваются слишком быстро. Вы также захотите подумать, является ли звук просто хлопком масла, а не звуками прибора.

Ваши газовые запальники грязные

Если у вас есть газовая духовка, может наступить день, когда ваша духовка будет предварительно нагреваться, и вы услышите небольшой, но ужасающий звук. Когда это происходит, вам не нужно бояться худшего, но и игнорировать его тоже нельзя. Эта стрела означает, что газ загорелся. Однако вместо того, чтобы сразу же воспламениться, он заполнил поддон духовки, и в конце концов воспламенитель зажег его.

Эта стрела обычно означает, что воспламенитель духовки слабеет. Он все еще выпускает газ, но воспламенитель не нагревается достаточно быстро, чтобы сразу же воспламенить газ.

Если у вас возникла эта проблема, настоятельно рекомендуется заменить воспламенитель.

Ваш конвекционный вентилятор не закреплен

Хотя это неприменимо к духовым шкафам без настройки конвекции, если в вашей духовке она есть, вентилятор может издавать шум. Конвекционный вентилятор по существу всасывает горячий воздух и рециркулирует его, так что тепло равномерно распределяется по всему прибору. Это отлично подходит для приготовления еды на нескольких решетках. Однако, поскольку в этом процессе действительно используется вентилятор, и движение вентилятора может ослабить болт в его центре. Как только этот болт откроется, вы начнете слышать все более громкий вибрационный шум.В конце концов, дребезжание превратится в полный, если вентилятор вот-вот отключится полностью.

Вы можете решить эту проблему, выключив конвекционный вентилятор и посмотрев, не успокоится ли духовой шкаф. Если кажется, что причиной является вентилятор, вы можете получить к нему доступ через заднюю часть духовки. Во многих случаях все, что вам нужно сделать, это затянуть болт в центре. Однако, если он продолжает расшатываться, возможно, вам придется заменить снятый болт.

Следует также отметить, что шум может вызывать не только центральный болт в вашей системе конвекционного вентилятора.Подшипники также могут начать визжать и скрипеть по мере износа и старения. Опять же, если вы выключите конвекционный вентилятор, это даст вам отличное представление о том, является ли шум проблемой конвекции.

Ваш охлаждающий вентилятор не работает

В отличие от конвекционного вентилятора, который находится в задней части духовки, охлаждающий вентилятор расположен вверху. Этот вентилятор помогает духовке быстрее остыть после использования. Однако, поскольку он находится в верхней части устройства, гравитация работает против него. Вы можете начать слышать скрип при вращении вентилятора.Если это охлаждающий вентилятор, вы будете слышать шум только в конце использования духовки, поскольку охлаждающий вентилятор действительно включается. В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это добавить немного смазки на шпиндель охлаждающего вентилятора. Он может часто высыхать там.

Панель кузова ослабла

Это может быть распространенной проблемой после ремонта другой печи. Вы открываете панель духовки, делаете ремонт, но когда вы закрываете ее, она недостаточно затягивается. Кажется, что ваша духовка не очень подвижна, но вы обнаружите, сколько вибрации возникает, когда неплотно прилегающая панель начинает грохотать во время грозы.

Если вам приходилось ремонтировать духовку или вы недавно что-то сделали, пойдите и убедитесь, что снятая панель полностью затянута и закреплена. Если дребезжание похоже на то, что панель не закреплена, но у вас не было ремонта, вы все равно захотите проверить. Со временем некоторые из этих винтов могут ослабнуть, и было бы стыдно требовать ремонта, если проблема заключалась в том, чтобы просто затянуть винт где-то.

Дверной замок ослаблен

Вы, вероятно, узнаете, ослаблен ли дверной замок, который на самом деле запирает дверь.Скорее всего, он будет немного дребезжать каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки. Однако вы, скорее всего, услышите это, когда включите самочистку. Этот замок необходим для вашей безопасности, но при самостоятельной очистке может возникнуть небольшая вибрация, которая вызовет шум от заблокированного замка.

Все, что вам нужно знать о конвекционном приготовлении пищи

Хотя фритюрницы заполняют списки желаний Amazon и улетают с полок в Sur La Table с 2015 года, большинство домашних поваров все еще опасаются использовать конвекционную технологию фритюрницы, когда ее обнаруживают у взрослого кузена гаджета — конвекционной печи.

Когда я учился в средней школе, мои родители провели одно долгое лето, ремонтируя нашу кухню, и купили конвекционную настенную печь, чтобы идти вместе с другими газовыми приборами. Прошло более десяти лет, а они до сих пор не знают, как пользоваться функцией конвекции.

Они не одни. По правде говоря, у многих из нас есть печи с функцией конвекции, и они просто не используют их в полной мере. Причина проста — мы боимся испортить пищу и не нашли времени, чтобы научиться готовить с использованием конвекции.(Уже продается конвекционная кулинария? Посмотрите наш список лучших продуктов, которые мы тестировали, где у всех победителей конвекция!)

Как индукция, конвекция почти неоспоримо передовые технологии приготовления пищи.

Так как конвекция требует разного времени и температуры приготовления, может быть сложно понять, как приготовить по проверенным рецептам. Это мало чем отличается от кривой обучения, с которой сталкиваются владельцы индукционных варочных панелей. Разница, конечно же, в том, что у пользователей индукции нет другого выбора, кроме как учиться; Владельцы конвекционных духовок могут просто использовать обычные режимы приготовления.

Но как индукции, конвекция почти неоспоримо передовые технологии приготовления пищи. В конце концов, сокращает время приготовления, а улучшает общее качество блюд. А благодаря новым технологиям духовки, таким как автоматическое преобразование конвекции, которое позволяет подбирать для вас традиционные рецепты, готовить с конвекцией стало проще, чем когда-либо.

Кредит: Reviewed.com

Как на самом деле работает конвекция?

Обычные духовки включают в себя два нагревательных элемента — один вверху и один внизу камеры духовки.Оба они часто используются во время предварительного нагрева, но в большинстве случаев приготовления пищи в духовках используется только нижний нагревательный элемент. (Верхний элемент обычно предназначен для жарки.) Это может привести к неравномерному нагреву; центр духовки может быть холоднее, чем верх или низ.

Эти горячие и холодные точки могут привести к неравномерному приготовлению пищи. Например, индейка, которую вы жарите часами, может быть пережарена в одних местах и ​​недожарена в других. Или поднос с шоколадным печеньем может получиться полусгоревшим или полублондовым.

СВЯЗАННЫЙ: Индукция 101: Лучшее приготовление пищи через науку

В конвекционных печах для исправления этих недостатков используется вентилятор и дополнительный нагревательный элемент. Расположенный в задней части духовки вентилятор создает поток воздуха, который проходит через третий элемент и рециркулирует в камеру духовки, нормализуя температуру во всем.

«Так же, как работает охлаждение ветром, у вас немного больше интенсивности тепла, когда оно движется», — сказал шеф-повар Брюс Маттель, заместитель декана по производству пищевых продуктов Кулинарного института Америки.

Кредит: GE Appliances

В этой инфографике описывается система прямой воздушной конвекции GE.

Mattel утверждает, что использование конвекции приводит к лучшему прожариванию жаркого, более легкой и слоеной выпечке и к продуктам, которые карамелизируются до более идеального золотисто-коричневого цвета.

«Одна из причин, по которой вы получаете лучший цвет, заключается в том, что при приготовлении пищи она выделяет влагу», — сказал Mattel. «Вентилятор помогает отводить влагу немного быстрее, чем обычная духовка.«

Он добавил, что вся идея приготовления в духовке состоит в том, чтобы избавиться от влаги. Самое замечательное в конвекции то, что вентилятор ускоряет этот процесс.

Кредит: Reviewed.com

Что такое «настоящая» конвекция?

Прежде чем мы продолжим, я должен сообщить несколько плохих новостей: в мире конвекции есть обман. Если у вас уже есть конвекционная печь, вы можете убедиться, что она настоящая.

В мире конвекции есть обман.

Видите ли, на рынке есть два типа «конвекционных» печей: «настоящая» или «европейская» конвекция и стандартная конвекция. Духовки с истинной конвекцией имеют вентилятор и и третий нагревательный элемент, тогда как обычные конвекционные печи имеют только вентилятор — дополнительный нагревательный элемент не входит в комплект.

«Вы можете использовать элемент в задней части камеры, чтобы обеспечить хорошую часть тепла», — сказала Сабрина Ханна, ученый в области пищевых продуктов из GE Advanced Systems Group.«И тогда легче распределить это тепло равномерно на двух или трех стойках с едой».

Обычные конвекционные печи не могут готовить пищу так же равномерно, как настоящие конвекционные печи, поскольку вентилятор обдувает и горячий, и холодный воздух. Другими словами, если вы хотите получить максимальную отдачу от конвекционного приготовления пищи, убедитесь, что вы покупаете конвекционную печь с третьим нагревательным элементом.

Кредит: Reviewed.com

Что такое автоматическое преобразование конвекции?

Если вы хотите купить конвекционную печь, но не хотите иметь дело с трудностями преобразования всех своих рецептов, вам повезло. Практически все конвекционные печи, доступные сегодня, имеют функцию, называемую автоматическим преобразованием конвекции. Как следует из названия, эти духовки автоматически преобразуют температуру и / или время приготовления из вашего обычного рецепта в режим конвекции.

«Из-за этой идеи потребители не решались использовать его, потому что не хотели менять рецепт», — сказала Ханна. «Вы не хотите, чтобы это не сработало».

Но если у вас уже есть конвекционная печь без автоматического преобразования, не беспокойтесь — вам не нужно покупать новую плиту.Ниже мы объясним, как вы можете самостоятельно преобразовать свои рецепты.

Как мне самому преобразовать рецепты?

Нет жестких правил преобразования ваших рецептов в конвекцию, но мы все же можем дать некоторые общие рекомендации.

Better Homes & Gardens рекомендует либо сократить время приготовления примерно на четверть, либо снизить температуру духовки примерно на 25 градусов. Шеф-повар Mattel добавляет, что, как правило, лучше сначала снизить температуру духовки, а затем регулировать время приготовления.

Для рецептов, которые необходимо накрывать во время приготовления, время и температура должны быть одинаковыми. Это имеет смысл, поскольку продукты внутри закрытой формы для выпечки не подвергаются воздействию горячего воздуха, обдуваемого конвекционным вентилятором.

Чтобы разобраться в конвекции, требуются некоторые методы проб и ошибок, но если вы воспользуетесь этими простыми советами, вы сможете избежать любых кулинарных неудач.

Кредит: Reviewed.com

Когда не следует использовать конвекцию?

Конвекция может помочь приготовить что угодно быстрее и вкуснее, но все же есть пара случаев, когда вам не следует ее использовать.

В частности, шеф-повар Mattel говорит, что вентилятор может вызвать проблемы при приготовлении продуктов, которые от природы легкие и воздушные. Возьмем, к примеру, слойки с кремом.

«Вы бы не хотели использовать вентилятор, потому что, как только продукт разойдется, он действительно может вылететь из кастрюли», — сказал он.

Mattel добавляет, что то же самое может произойти при приготовлении пищи на пергаментной бумаге или оловянной фольге; воздух может попасть под него и сдуть все с листа для печенья.

Со своей стороны, Сабрина Ханна из GE сказала, что никогда не сталкивалась с этой конкретной проблемой с духовыми шкафами своей компании, но это не выходит за рамки возможностей конвекционных печей в целом.

Стоит ли покупать конвекционную печь?

Наши лабораторные испытания убедительно показывают, что настройки конвекции неизменно превосходят обычное приготовление с точки зрения однородности и консистенции. Уже одно это должно убедить серьезных поваров, что их следующая духовка или плита должны включать конвекцию.

Если вы можете позволить себе конвекционную плиту или настенную духовку, просто нет причин отказаться от этого.

Однако вам может потребоваться немного больше, чтобы добиться конвекции, особенно если вам нужна настоящая конвекция.Как правило, вы должны выделить по крайней мере 700 долларов, чтобы получить диапазон с традиционной настройкой конвекции, или от 800 до 1000 долларов для истинной конвекции. Многие из наиболее продаваемых сегодня на рынке диапазонов ниже этих цен.

Если ваш бюджет позволяет поддерживать конвекционную плиту или настенную духовку, просто нет причин не откладывать деньги.

Электрическая духовка не работает? Как это работает Видео

Расшифровка видео:

Привет, я Ли из Ransom Spares, чтобы помочь диагностировать проблемы и заменить неисправные компоненты в вашей духовке с электрическим вентилятором, сначала необходимо понять, как она работает.В этом видео мы собираемся использовать эту встроенную печь Indesit с вентилятором, чтобы объяснить каждый из основных важных компонентов и то, как они работают вместе.

Эта духовка представляет собой одинарную духовку, что означает, что помимо того, что это духовка с вентилятором, она также включает в себя гриль. Некоторые духовки имеют две камеры, что просто означает, что у них есть отдельная духовка и гриль.

Давайте посмотрим на все основные компоненты духовки и как вместе.

Элемент печи, термостат и вентилятор

Сначала рассмотрим элемент духовки, термостат и вентилятор.

Основная функция духовки — разогревать и готовить пищу. Нагревательная часть процесса выполняется элементом печи, который обычно располагается в задней части печи. В настоящее время большинство духовок имеют так называемую вентиляцию. Это означает, что одновременно с нагревом элемента духовки имеется вентилятор, который распределяет горячий воздух вокруг камеры, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи по всей духовке.

Температура регулируется термостатом. Для нас это просто ручка, с помощью которой мы устанавливаем желаемую температуру. Но за ручкой находится переключатель термостата с капилляром (проводом), идущим от переключателя вниз в камеру духовки. Капилляр на самом деле представляет собой трубку с газом внутри. По мере того, как газ нагревается, повышение давления заставляет сильфоны в переключателе термостата двигаться, пока они не достигнут заданной температуры, установленной пользователем. Термостат будет включать и выключать духовку во время цикла готовки, когда температура становится слишком высокой или слишком низкой.

Вентилятор всегда должен быть включен, когда ручка термостата установлена ​​в любое положение, кроме выключенного.Обычно в духовке два вентилятора; вентилятор, который распределяет горячий воздух для приготовления пищи, и охлаждающий вентилятор.

Вентилятор охлаждения и термовыключатель

Далее мы рассмотрим TOC охлаждающего вентилятора и охлаждающего вентилятора.

Вентилятор охлаждения предназначен для охлаждения пространства между полостью и внешним кожухом. Это цилиндрический вентилятор, который автоматически управляется термореле в зависимости от температуры. При повышении температуры это приводит к тому, что биметаллическая полоса внутри TOC включает охлаждающий вентилятор.При понижении температуры биметаллическая полоса размыкает контакт, что выключает охлаждающий вентилятор. Когда вы закончите готовку и выключите термостат духовки, двигатель охлаждающего вентилятора должен (в зависимости от температуры) продолжать работать и проработает около 10 минут, пока духовка не остынет в достаточной степени.

Элемент гриля и регулятор энергии

Как и элемент духовки, элемент гриля отвечает за тепло, необходимое для приготовления пищи на гриле.Настройки нагрева элемента гриля регулируются с помощью регулятора энергии, который находится за ручкой на консоли духовки. Регулятор энергии регулирует тепловыделение в зависимости от мощности, подаваемой на элемент гриля, которая определяется пользователем.

Функциональный переключатель

В этой духовке переключатель функций совмещен с термостатом.Этот переключатель просто позволяет пользователю выбрать, какую часть духовки он хочет использовать. Поэтому, если я хочу использовать гриль, мне нужно выбрать гриль на переключателе функций, прежде чем он заработает.

Стекло двери, уплотнитель двери, петли двери

Хотя область дверцы может показаться не такой важной, как другие компоненты, которые мы обсуждали, любое их повреждение или износ, скорее всего, приведет к снижению эффективности приготовления.Обычно дверное стекло бывает внутренним и внешним. Это необходимо для того, чтобы наружная дверь не нагревалась слишком сильно. Очевидно, что если на любом из дверных стекол есть какие-либо разрывы или трещины, их следует немедленно заменить. Посмотрите наше видео о том, как заменить стекло дверцы духовки.

Уплотнение двери обычно фиксируется зажимами в каждом углу, должно быть в хорошем состоянии и не провисать. Если уплотнение изношено или провисает, тепло может уйти, что снизит эффективность приготовления.Это также повлияет на количество энергии, которое ваша духовка использует для поддержания заданной температуры. Замена уплотнения дверцы духовки — несложная работа.

Со временем пружина в дверной петле может растянуться, что приведет к неправильному закрытию двери. Единственное решение этой неисправности — заменить петли дверцы духовки. К счастью, замена проста, и у нас есть видео, в котором показано, как это сделать.

Ли Гилберт

Поиск и устранение неисправностей Почему вентилятор конвекционной печи больше не работает

Если у вас есть духовка, которая использует конвекционный нагрев, будь то для всего процесса приготовления или просто как функция, в ней будет использоваться вентилятор, который распространяет тепло духовки по всей ванне во время процесса приготовления. Эти духовые шкафы — благо, поскольку они могут обеспечить равномерный нагрев нескольких блюд одновременно, независимо от того, на какой стойке они установлены. Однако, если этот вентилятор выйдет из строя, это может означать, что произойдет обратное, когда вы попытаетесь приготовить, и это может иметь потенциально катастрофические результаты.

Если вентилятор в вашей духовке больше не работает или выдувает холодный, а не горячий воздух, это будет означать, что неисправна одна из двух вещей — вентилятор и двигатель в сборе или нагревательный элемент у самого вентилятора. Однако для того, чтобы произвести правильный ремонт, вам необходимо определить неисправную область.

Неисправен нагревательный элемент

В конвекционных печах вентилятор устанавливается за счет собственного нагревательного элемента. Если элемент неисправен, это проще всего диагностировать. Духовка и ее вентилятор будут работать в обычном режиме, но вместо циркуляции теплого воздуха они будут распространять холодный воздух. Духовка все еще может нагреваться, поскольку обычно есть два элемента, которые обеспечивают тепло. Однако, когда вентилятор дует, воздух не будет горячим.

Конвекционный элемент расположен в верхней части корпуса духового шкафа, но в некоторых моделях может быть и на задней стенке.Вы сможете определить его местонахождение, найдя вентиляционные отверстия, ведущие к вентиляционной зоне. Прежде чем пытаться удалить какую-либо панель внутри вашей духовки, вы захотите отключить питание, отключив духовку от электросети или выключив ее с помощью автоматического выключателя. Поскольку этот элемент расположен в неудобном месте, вы также можете снять дверцу духовки, чтобы убрать ее с дороги. Это можно сделать, полностью открыв дверцу, разблокировав защелки в нижних углах, затем закрыв ее до упора, прежде чем потянуть вверх и наружу.

После снятия соответствующей панели вы должны увидеть видимые повреждения на нагревательном элементе. Однако, если вы не видите пузырьков или горения на этой катушке, это может означать, что элемент поврежден внутри его корпуса. Вы можете продолжить тестирование с помощью мультиметра, чтобы убедиться, что он неисправен.

Неисправен двигатель или вентилятор

Если вентилятор на вашей духовке вообще не работает, то, скорее всего, это не неисправный нагревательный элемент, а проблема с самим вентилятором или двигателем, который его вращает.Для проверки вам нужно сначала снять верхнюю панель, где вы можете визуально осмотреть вентилятор. Если он грязный, он может быть частично заблокирован, из-за чего он не поворачивается.

Однако, чтобы добраться до самого двигателя, вам необходимо снять заднюю панель или панель снаружи позади, где расположен вентилятор. Если вентилятор не загрязнен и не заблокирован, скорее всего, причиной неисправности является двигатель. Если можно проверить целостность с помощью мультиметра, при необходимости заменить.

В отличие от нагревательного элемента, к которому часто легко добраться, несмотря на неудобное расположение, добраться до мотора нужно больше, чем это было бы удобно.