Японская рюмка под саке 5 букв: Ответы на кроссворды и сканворды онлайн

Японская рюмка под саке 5 букв: Ответы на кроссворды и сканворды онлайн

Российский Wok-Shop — Японский Саке: секреты напитка

Если вы захотите попробовать алкогольный напиток из Азии, вам, скорее всего, в первую очередь вспомнится слово «саке». В нашей стране саке – редкость и подается только в специализированных заведениях. Больше шансов найти хороший саке – в Европе: во Франции, Германии, Нидерландах, а также в США. Но, конечно, за широким выбором истинного саке надо отправляться на родину этого напитка – в Японию.

Если в Японии вы попросите подать вам саке, от вас обязательно потребуют уточнить, что именно вы имеете в виду. В Японии словом «саке» (яп. 酒) называется любой алкогольный напиток. При этом, по японскому законодательству, этим словом имеют право именоваться только прозрачные алкогольные жидкости. Закажете саке — и можете получить и пиво, и вино, и то, что в нашей стране принято называть водкой. Люди Запада под этим словом подразумевают алкогольный напиток средней крепости, приготавливаемый на основе риса. Для удобства здесь и ниже мы так и будем называть его «саке», однако в Японии этот напиток называется «нихонсю» (яп. 日本酒).

Саке как алкогольный напиток родился около 2000 лет назад, и изначально его производили только при дворе императора и в монастырях. Только с XII века саке проник в массы, и его стали «варить» в обычных деревнях. С XVII века саке стали производить в промышленных масштабах на продажу, и вот сегодня саке распространился по всему миру, хотя все еще неразрывно связывается с японской и в целом азиатской кухней.

Это очень непростой напиток. Саке бывает разным, и пить его принято по-разному. Упрощенно говоря, все виды этого напитка делятся на обычные (по аналогии со столовыми винами) и премиум-класса. То, каким образом пьют саке, с какой едой его подают, в каких случаях, стоимость, класс и вкус напитка напрямую зависит от того, как он был приготовлен.

Главный ингредиент – это, конечно же, рис, точнее, пророщенный рис, то есть солод. Рис — особая зерновая культура, алкогольные напитки на ее основе весьма нетипичны. Во всем мире саке называют либо рисовой водкой, либо рисовым вином, однако оба варианта являются неверными. Считать саке водкой нельзя, так как при производстве этого напитка не используется процесс дистилляции или перегонки. Вином саке тоже нельзя назвать, вино производится из виноматериала, а не из солода. Таким образом, саке более всего походит на пиво. Но и тут все не так просто, ведь в основе приготовления пива лежит процесс брожения, а алкоголь в саке образуется в большей степени путем ферментации. Так что этот напиток – поистине уникальный в своем роде. Крепость напитка – около 15 градусов. При ферментировании риса максимально возможное содержание этанола составляет 20%, и чистый саке имеет именно такую крепость. Однако в Японии при производстве нередко специально разбавляют саке водой, снижая крепость напитка до 15 градусов.

Чтобы приготовить саке, требуются рис, вода, дрожжи и особый японский плесневый грибок «кодзи». Изначально рисовый солод очищается и шлифуется, так избавляются от отрубей, ростков и зародышевой части зерна. Во время шлифовки зерно как бы стачивается со всех сторон, качество и тщательность этого процесса является одним из факторов того, какой получится саке – простой или премиум-класса. При недолгой шлифовке в рисе остаются частицы отрубей и зародышей, что влияет на цвет и вкус саке, добавляет неприятные ароматы и оттенки. В отличие от производства многих других алкогольных напитков, при производстве саке не добавляют сахар. Сахар нужен для образования этанола, то есть алкоголя, и в саке он образуется естественным путем в процессе ферментации риса. За этот процесс отвечает грибок «кодзи» (или «коджи»), который «поедает» крахмал зерна, перерабатывает его и образует сахар, а дрожжи преобразуют сахар в спирты. Процесс приготовления саке очень сложный и состоит из множества этапов, включая брожение. Предпоследний этап – процеживание через слои активированного угля для очистки напитка. Во время финального процесса готовый саке подвергается пастеризации — выдержке от 2 до 12 месяцев.

От нюансов процесса – длительности шлифования, ферментирования и выдержки, степеней очистки – зависит качество будущего напитка. Премиальные сорта саке при этом готовятся исключительно из риса японских сортов, для дешевых используется рис из Китая и других стран. Истинным саке также принято считать только тот напиток, ферментация и выдержка которого происходили в кедровых или криптомериевых бочках. Такой саке называется «тарудзаке».

На Западе принято считать, будто саке следует пить теплым. На самом же деле это не совсем так. Теплым подают обычно только дешевый саке, так как в подогретом напитке наименее заметны неприятные привкусы и оттенки. Саке высшего сорта, напротив, пьют холодным, этот позволяет в большей степени раскрыть все тонкие вкусовые нотки напитка. Хороший саке имеет привкус свежих грибов, иногда выдержанного сыра, соевого соуса – как следствие качественной ферментации. Часто присутствуют горьковатые фруктовые оттенки. Настоящий саке, напомним, является прозрачной жидкостью, от бесцветной до желто-зеленой. Однако в Японии встречаются дешевые, замутненные сорта с белесым осадком. В наши дни такой саке начинает набирать популярность, в его осадке многие находят особую прелесть.

Еще одно распространенное заблуждение о саке – о том, что его пьют якобы только из керамических стаканчиков и рюмок. На самом деле спектр посуды тоже не ограничен, а многие сорта премиум-класса даже в Японии подают в винных бокалах. Однако в прежние времена саке традиционно подавался в маленьком керамическом кувшинчике «токкури», вместе с такими же миниатюрными стаканчиками – «чоко». Что до культуры употребления, считается, что только самураи в древние времени делали из распития саке целый ритуал. Самурай должен был пить саке в позе лотоса, держа спину исключительно прямо. И только когда опьянение достигало максимального предела, можно было расслабиться, изменить позу, начать веселиться и петь песни. Сегодня в Японии даже существует праздник – День саке, он отмечается 1 октября, в этот день по всех ресторанах и барах часто можно услышать веселое «Кампай!» — то есть «пей до дна».

Чем дальше развивается алкогольная культура Японии, чем глубже в нее проникают западные мотивы, тем больше рождается новых видов саке. Например, сегодня у туристов набирает популярность «пивной» саке – пенный желтый напиток в алюминиевых банках, который по виду ничем не отличается от пива. Особо модный сегодня принципиально новый вид саке – игристый, который сами японцы уже успели полюбить. Игристый саке появился совсем недавно, около десяти лет назад: один из крупных производителей саке побывал в провинции Шампань, проследил за технологией приготовления знаменитых вин и решил, что она вполне применима и в японском алкогольном производстве. Игристый саке, из-за сложностей производства, является дорогим напитком. В последние годы технологию стали упрощать, что сделало цены более доступными. Игристый саке менее крепкий, всего 5-7 градусов, что сделало его популярным среди женщин в Японии.

Что до чисто японских видов саке – сегодня их существует множество. Саке с белым осадком – «нигоридзаке», напоминает по цвету и консистенции молоко. Саке «намадзаке» – непастеризованный напиток с множеством «сырных» вкусовых оттенков. В нем процессы ферментации и брожения все еще продолжаются, поэтому к его хранению стоит относиться с большим вниманием. Японцы любят экспериментировать – появились производители, которые стали выдерживать саке в использованных бочках из-под виски и красного вина, это придало напитку множество новых ароматов, и в итоге получается уже совсем непохожий ни на что некий рисовый напиток.

Саке в Японии настолько популярен, что без него не обходится ни одно праздничное застолье, его подают на свадьбах и деловых встречах, его принято пить за знакомство в знак дружбы и доверия. Этот напиток не только пьют — он нашел широкое применение и в кулинарии. Например, его используют как приправу, когда маринуют мясо и рыбу, саке помогает отбить запах сырого филе. Для готовки используют особый кулинарный саке (яп. 料理酒), сладкий аромат испаряющегося рисового алкоголя приятно подчеркивает вкус мяса и овощей. Иногда кулинарный саке кипятят, чтобы выпарить алкоголь, и затем приправляют им морепродукты, чтобы устранить запах сырой рыбы.

Ну а саке для питья имеет столько видов и вкусов, что его можно подобрать под любой тип блюд. Традиционно саке подают с блюдами японской кухни – суши, сашими, устрицами и другими морепродуктами. Последние считаются наиболее уместной едой для сочетания с саке. Ограничений почти нет, главное правило состоит только в том, что не следует подавать саке к острым блюдам и еде с пряными и пахучими соусами – их запах слишком резкий и может перебить тонкую палитру ароматов напитка. Помните это, и тогда саке вдохнет неповторимый дух японской культуры в любой ужин.

комиксы, гиф анимация, видео, лучший интеллектуальный юмор.

От Саппоро до Окинавы, первая Японская поездка, часть один.

Добрый день мой любимый реактор! Я часто обещал в комментариях, что и свои отчет наконец-то опубликую тут. Время пришло!

План поездки и вступление. 29 Декабря 2016 — 14 Января 2017

Tokyo>Sapporo>Noboribetsu>Sanriku Coast>Sendai>Yudanaka>Matsumoto>FujiQ Highland>Okinawa>Tokyo

Я не мог представить, что составление маршрута может занять так много времени. Почти все свои прошлые поездки я ездил абсолютно без какого-то плана. Взял сумку и в путь. Но в этот раз был решено подойти с другой стороны. Неизменным остался лишь принцип — для путешествия хватает одного рюкзака.

Изначально нарисованный в голове маршрут переделывался до бесконечности. И чем больше углубляешься в это, тем больше вещей начинает меняться. Отметив на карте множество интересных точек, начинаешь понимать, что до сюда так просто не доедешь, это место слишком далеко от этого, а тут нужно выбрать только одно из двух. Стоит убрать одну точку, ближе к югу, как находится две более интересные на севере, и все начинается по новой. К концу Декабря были завершены последние приготовления. Многостраничный документ с подробным расписанием каждого дня был готов, все что нужно заказано, забронировано и куплено. 

Я разбил отчет по отдельным дням, вначале которых можно будет видеть, как менялся маршрут. 

Travel is the only thing you buy that makes you richer. — увидел эту фразу в Исландском хостеле, и как-то понеслось. 🙂

29 Декабря — 31 Декабря: Одним большим и длинным днем 

Но первые дни мы совместим. Вот как должно было все пройти по плану

29 Декабря. днем самолет Рига-Хельсинки, перелет час. Небольшая пересадка и 10 часовой перелет. 30 Декабря в 10 утра мы в Токио (перевод на 7 часов вперед). Далее на двух поездах в северный город Саппоро. В Саппоро у нас была забронирована комната в доме местного жителя через сайт Airbnb. Хотелось сразу же увидеть настоящий японский дом, немного прикоснуться к локальной жизни и вообще спокойно отдохнуть после дороги. Выспаться по человечески. С свежими силами проснуться 31 числа уже в другой стране. Отойти от культурного шока и встретить новый год! Но разве в жизни бывает все так легко?

Приехав в аэропорт, вот прямо перед дверью приходит сообщение:

— Добрый день. Ваш рейс из Хельсинки отменен.

29 Декабря, вечер. Нам ждать самолета часа 4. Съездили обратно в город, поели, вернулись в аэропорт. Мы летим 3 часа в Стамбул, ждем там до пол третьего ночи, и летим оттуда 12 с половиной часов. Ирония в том, что вылетая из Стамбула, мы должны были уже подлетать к Токио по плану. В итоге прилетаем в Токио только вечером. Мы уже теряем одну оплаченную ночь, симкарту с интернетом (Проблему интернета мы решили так — купить сим-карту с интернетом, поставить ее в дополнительный смартфон, который будет раздавать WiFi из рюкзака. 35 евро мы потеряли на том, что не смогли забрать сим-карту. Пришлось покупать в аэропорту другую). Хорошо, что прямо в аэропорту стоят автоматы с выдачей таких симкарт. Взяли на 14 дней и лимитом в 200 мб в день. На карты, навигацию и легкий интернет вполне хватило.

Купил наши JR East-South Hokkaido pass уже около 21 вечера, нам был дан только один вариант, как добраться до Саппоро на следующий день, и т.к. прямого поезда до пересадочного пункта уже не было, поэтому: до 7 утра мы гуляем по Токио, утром выезд до города Сендай, в котором мы ждем 3 часа, после этого садимся на следующий, который доедет до острова Хоккайдо. И оттуда последний поезд, который довезет наши мертвые тела до Саппоро. 

На автобусе от аэропорта Нарита до центра Токио — ехать час, и стоит это 1000 Йен [8.33 евро по тому курсу]. Первая мысль была, когда мы вышли из автобуса.. Как же тут чисто! Какие же тут здания! Как все необычно!

Конечно после такой дороги уставший. А так же в Японии разрешено пить алкоголь на улицах, что я считаю огромным плюсом в поездке. В Скандинавии и многих странах Европы это так же разрешено, и нигде это проблемой не было. После долгой прогулки, присесть где-нибудь и спокойно выпить бутылочку пива. А для чего-то более серьезного и продолжительного конечно лучше идти в бары или подобные им места. 

Мы вообще не знали куда идти и что делать. Скорее всего мы пошли через некие районы легкого развлечения, где на каждом углу нам предлагали «джапанису секусу». Но были и приятные парки, спокойные районы и улицы. Усталости почти не было, эмоционально мы были на высоте. Довольно быстро прошло время до утра и уже можно идти к станции на наш поезд до Сендая. Ехать около двух часов, но лучше не засыпать.

Сендай, утро 31 числа. 

Сендай — город с населением в миллион человек, и в 11 утра 31 Декабря он был абсолютно пустой. Гуляя по улицам и паркам, сидя на скамейке, не мог отделаться от странного чувства. Перед поездкой мне казалось, что я приеду и землю целовать от счастью буду. Но нет, чувство совершенно другое. Вот сижу я в парке Сендая, ем дынную булочку и.. Как будто так и должно быть. Как будто так всегда и было. Это чувство у меня было всю поездку, что так все и должно быть. Пора идти дальше. 

Между двумя островами Хонсю (основной) и Хоккайдо (северный) находится более чем 50 километровый подводный туннель.

Станция Хакодате:

Саппоро встретил большими сугробами и морозом.

Перекусив в МакДональдсе (японский Мак это еда с другой планеты. Он лучше в разы, серьезно, в разы лучше любого мака который я пробовал) мы отправились на метро. 

Едем до последней станции. Там нужно пересесть на автобус и ехать 15 минут. Пока есть время, пытаемся нагуглить хоть какой-нибудь магазинчик рядом, чтобы закупиться на новый год (время то уже под 21 было). Все было закрыто, и пришлось ограничиться в чуть более дорогом и с меньшим выбором 7Eleven(может это был Family mart или Lawson, суть одна. 
Пиво стоит около 200-250 йен. Берешь любое пиво и оно будет хорошим. В Японии между продуктами почти всегда есть только одна разница — оно будет хорошим, или оно будет отличным. Крепкий алкоголь дешевле чем в Латвии на %25-50. 🙁

Возвращаемся на остановку, однако автобуса все нету и нету. Подбегает к нам служащий и говорит — » Buses no! Today no buses! » и указывает на бумажку, в которой действительно написано — после 19:00 в эти дни автобусы не ходят. Эх, посмотрел в гугл мапс — пешком идти часик с лишним. Я конечно люблю пройтись пешком, но как бы уже через неполные три часа уже новый год, и мы с 29 числа добираемся до сюда, и идти еще час пешком? Мы написали нашему хостеру о том, что нам еще час теперь идти, на что он любезно предложил приехать за нами! Ближе к 22 мы наконец-то прибыли!

31 число прошло вот так:

В нашем представление, Япония это небольшой островок. В реальности, этот путь около 1300 км. Для примера, это расстояние от Риги до Вены.

С 7 утра 29 Декабря единственный сон был в самолете, около 4 часов. Но сон в самолете, сами понимаете, сном назвать трудно. В третьем поезде я побился головой об стекло где-то часик еще.

Практически единственная фотография, которую я сделал в том доме, да и то, что-то щелкнул и не посмотрел даже, но хоть так. Вот такая вот комната, кидаешь дрова в эту чугунную печь и наслаждаешься теплом. Хироки (это хозяин дома) был в восторге от пипаркукас (традиционные имбирно-перцовые печеньки для Латвии. Новый год можно провести без чего угодно, но только не без пипаркукас). В 00:00 мы вышли на улицу с бооольшой бутылкой саке и колонкой с Abba — Happy new year. Но вокруг полная тишина и никаких салютов. Далее мы переместились к высокой горке и пошли на ее восхождение, прямо через снег, а снега по пояс почти. Позже вернувшись в дом, уставшие но довольные, продолжили кутить.

А вот наша комната, т.к. отопления в Японии нету (на сколько понял, есть только на Хоккайдо), отапливаться нужно самим

По фотографии которая была сделана в 4 утра, я выгляжу уже на все 45 (24 на момент нахождения там). 1 Января, 4 утра, пора поспать. Теперь у нас есть времени поспать 4 часа.  

Вот так прошел этот большой день

[b]1 Января:[/b] [i]Выпей саке на удачу[/i]

Утром нам был предложен стандартный план для 1 Января в Японии. Покушать суп и выпить рюмку саке. После этого мы отправились в город к храму. 

Поход в храм на 1 Января — это традиция для японцев. Их нельзя назвать особо верующими людьми. Большая часть людей ходит в храм только 1 Января, попросить богов о том, чтобы год прошел хорошо. Людей было — немерено! С основного хода очередь километровая, а может даже два. Но нам предложили зайти с менее пафосного входа, что мы и сделали. Так-же и тут попробовали саке (храм и алкоголь в одном месте?! Да. В Японии считается, что если божество не пьет саке, то и не бог он вовсе. Так что в храмах должно быть саке) а так-же за символические 100 йен ты можешь вытащить бумажку со своей удачей. Она у меня большая 🙂

Остаток дня мы потратили на изучение магазинов и города.

После мы решили все таки пройтись до дома пешком, полтора часа по холмам вдоль трассы обратно к дому в глуши. Было довольно прохладно, и так хотелось найти автомат с горячими напитками. Ох, не передать словами, на сколько же приятно взять эту теплую баночку с какао и сделать первый глоток! А вот тот самый автомат. Где синяя табличка — холодный напиток. Красная — горячий.

Неплохие сугробы, но идти вдоль дороги с ними намного тише.

Когда мы дошли, прибыл еще один гость из Сингапура, так вокруг чугунного котла был проведен еще один японский вечер. Было желание лечь пораньше чтобы поспать чуток больше, но… Одно, второе, третье пиво, а давайте еще виски принесу ну и понеслось. 

Парень из Сингапура, ему было 28 лет и он ни разу в жизни не пробовал крепкий алкоголь чистым. Мы уже просто сидели и пили прямо из бутылки, посмотрев на это, он изъявил желание попробовать. Сделав не плохой такой глоток, немного прокашлялся и заявил, что считает начало своей жизни не 28 лет назад теперь, а этот момент. (:

Спасибо за прочтение, впереди еще 4-5 поста. Стоит ли постить больше фотографий? 

По традиции, тег «истории Японии» для удобства тех, кому интересно

Что пьют в Японии — MORGEN.

Как японцы пьют сакэ Способы пить саке

1. Японский тост кампа́й
! — в переводе означает «сухая чашка
», что не оставляет места для двусмысленных толкований. Так что если вы больше не хотите пить, вам следует оставить чуть-чуть алкоголя на дне бокала. Если бокал пуст — это отчетливый сигнал хозяину наливать.

2. Когда подаются напитки, поднимите ваш бокал или чашку, чтобы их наполнили, и сделайте глоток, прежде чем поставить на стол.

3. Повсеместная практика в Японии
— предлагать выпить соседям по столу, ибо в одиночку пить не принято.

4. Не стоит смешивать сакэ с виски и коньяком — проблема обеспечена. Более безболезненный вариант — смешение сакэ с пивом.

5. Выпивший японец (японки крепко выпивают гораздо реже
) может вести себя довольно свободно (по сравнению со своим обычным поведением
), но как бы весело ни прошел вечер, утром он обязан быть на работе вовремя, свежим и абсолютно трезвым.

6. После произнесения магических слов цу́ги-э ико́ (идем в другой бар
) кампания отдыхающих японцев снимается с насиженных мест и, недопив, уходит. Это стало своеобразным спортом, называемым хасиго́-дзакэ́, когда в процессе застолья кампания обычно считает своим долгом сменить два-три бара или ресторана . Как правило, перейдя во второе по счету заведение (ни-дзи-кай
), японские служащие снимают тугие галстуки и обвязывают их вокруг головы.

7. Если во время вечеринки старший по званию и положению произносит слово бурэйко́ («отбросим условности»
), значит, подчиненные могут расслабиться и высказать все, что думают о своем шефе и работе на самом деле. Начальник же не имеет права обижаться на это и на дальнейшей работе высказанное не отражается никаким образом. В очень строгой системе японских взаимоотношений внутри компании вечеринки в стиле бурэйко с большим количеством и разнообразием алкогольных напитков являются хорошим способом снятия накопившегося стресса.

8. За вождение в нетрезвом виде в Японии взимаются громадные штрафы. Если вы не сможете оплатить нарушение, вам грозит до 5 лет тюрьмы.

9. Если вы пили в баре, а потом сели за руль — пострадает и бармен, а если к вам подсели пассажиры, то и они не уйдут от ответственности.

10. Японский рецепт
борьбы с — сушеные сливы умэбоси с зеленым чаем или чайный суп с рисом тя-дзукэ́, а также напиток из растения укон. Само же состояние имеет звучное название — фуцкаёи (букв. дурман на следующий день
).

Леонид Гелибтерман:

«Я родился практически в середине прошлого века. Во времена деликатесной докторской колбасы, заветной баночки рижских шпрот в новогоднем продуктовом наборе и яблочного вина типа «Слезы Мичурина». Я не понимал своего счастья, черпая в стройотряде черную икру алюминиевой ложкой из стеклянной трехлитровой банки, и не обращал внимания на залежи креветок и кальмаров в рыбных отделах. Я смотрел на мир глазами Юрия Сенкевича и мечтал о дальних странах и городах. Как все изменилось… И даже шутка Жванецкого «Мне в Париж по делу срочно!» уже вовсе и не шутка. И натуральной икры черной уже днем с огнем не сыскать, и в России появляются винные аппеласьоны. А я все иду по миру, смотрю, впитываю, пробую. И делюсь радостью знания с другими людьми».

Путешествия Леонида Гелибтермана:

Мы отправляемся в алкогольно-гастрономические путешествие по Стране восходящего солнца с Леонидом Гелибтерманом, дабы, когда судьба преподнесет нам подарок…

Продолжаем дегустировать японские алкогольные напитки. Переходим к уисуки, мирин и биру, но не смешиваем!

очень много пишет о разных сторонах жизни японцев. Не обошел и алкогольную.

Это миф что японцы мало пьют

.

Quote
(japanreports
)

Пил вчера с японцами.

Quote
(japanreports
)

Причем бухают, курят, не высыпаются, перерабатывают и так далее.

Quote
(japanreports
)

Но вот потому ли они молодо выглядят

japanreports
18.08.2010
Я часто пишу о том, КАК японцы бухают, и вот Ира, живущая много лет в Токио, пишет о том же развернуто в формате поста

японское алкоголическое))

Продолжим разоблачительную рубречьку «Фся правда о Японии» и поговорим сегодня об алкоголе. Думаю все в курсе, что японцы очень любят в заграницах поддерживать о себе миф, как о нации малопьющей, типа якобы у них там алкоголь как-то плохо расщепляется и поэтому они мгновенно пьянеют от банки пива. Мвахаха. Нет, ну конечно тут есть и такие экземпляры, но они настолько малочисленны, что запишем их в редкий и исчезающий вид.
Обычные же японцы бухают аццке
.

japanreports
18.08.2010
Цитаты: «Обычные же японцы бухают аццке», «Правительство уже задрались проводить акции «давайте не будем пить алкоголь хотя бы один день
»

«Но это никому не мешает рекламировать тот же алкоголь 24 часа в сутки по ТВ. Особенно умиляет реклама виски направленная на тёточек за 30»

В общем, статью подтверждаю — читайте, все так и есть, хых. Уточню лишь, что в остальной Японии японцы гораздо крепче к алкоголю
, не валятся

Японский рецепт долголетия

, записывайте (реально вычитал в японской книге) — »
Хотя бы один день в неделю не бухайте
!»

japanreports

Средняя продолжительность жизни женщин в Японии остается самой большой в мире — 86,44 года Япония лидирует по этому показателю 25 лет подряд

Мужчины в Японии живут в среднем по 79,59 года, однако занимают только пятое место, уступая Катару, Гонконгу, Исландии и Швейцарии.

При всей этой запредельной продолжительности жизни, в Японии практически ежедневно бухают и мужчины, и женщины
. Разве что женщины не курят.

Вывод 1: пить полезно, если пить каждый день
Вывод 2: кто пьет
— дольше живет
japanreports
25.08.2010

Кто как пьет из моих знакомых японцев:

Кавасаки-сан
пьет много. Чтобы напиться, ему надо пить с утра, мешая все — пиво, водку, виски, сакэ. Если напьется, то просто идет спать.
Таката-кун
пьет немного, но никогда не отказывается. С виду никогда не пьяный. Если и пьянеет, то по его хитрой физиономии это не видно.
Судзуки-сан
не пьет совсем. Один раз он со мной попробовал стопку водки и тут же покрылся красными пятнами и ему стало плохо. Типа аллергии.
Накамура-сан
пьет много. Как-то мы пили с ним в баре, и он заказывал чистый спирт. «После бара до станции я бегу — чтобы сильнее опьянеть».
Танака-сан
пьет много пива без видимых последствий. Если поить его водкой, хмелеет, но держится и просто перестает в какой-то момент пить.
Ивасита-сан
, каратист и музыкант, играющий на сямисэне, не пьет совсем. Он вообще весьма серьезный и спокойный человек.

japanreports
06.08.2010:
Заехали в аптеку, взяли выпивки

У них оказывается в аптеках продается спиртное
, как лекарство не только от похмелья, но и от многих других болезней.

japanreports
15.11.2010
Болит голова, пойду сейчас в аптеку через дорогу. Но теперь вопрос в том, что купить в аптеке — обезболивающее или пиво?
Как-то тупо получилось.. Пришел в аптеку: «Голова болит, есть у вас таблетки?» — «Да, вот, пожалуйста» — «Спасибо, понял. Мне три пива».
Да, пиво в аптеке. Еще в аптеке продается разный алкоголь, ветчина, сыр, лапша сублимированная. Все что нужно чтоб сообразить на троих
japanreports
10.12.2010
Итак, почему же если ребенок придет вовремя со школы. я выпью на три кружки пива больше. Все просто.
Если ребенок приходит вовремя, то мы садимся на электричку, успеваем на начало вечеринки, а если нет — то следующая только через 15 мин
За 15 минут я в японском кабаке, проверено многолетним опытом, успеваю выпить 3 поллитровых кружки пива (с учетом скорости официанта)
После трех срочно всосаных поллитровых кружек пива я растерянно оглядываюсь, здороваюсь, снимаю шарф.

Сегодня мы бухарили с японцами в традиционном кабачке

— из разряда тех, куда туристов не водят. Истинно японский дух

.
В таком кабачке можно посадить 30 человек, но если можно посадить 50, чтоб сидели друг у друга на головах, организаторы именно так и сделают
В нашем кабачке мы орали, чтобы расслышать друг друга — это при том, что музыки в кабачке не было совсем. Вот такой вот накал веселья.
Потом, вкачавшись пива, меня, конечно, японцы повели в бар пить русскую водку — по старинному японскому обычаю, без закуски и запивона
.

Впрочем, мы, русские, не настолько сильны в выпивке, как японцы, поэтому после нескольких доз я покинул ребят, которые будут пить до утра

Это еще хорошо, что про спирт не вспомнили. А то я помню работника краевой администрации, который со мной
пил «по русски» — то есть спирт

japanreports
12.12.2010
Ну вот, час дня, начинаем бухать с японцами. Открывается пиво, звучат прибаутки-шуточки.
Сегодня пати русской кухни. Начали, по великой русской традиции, с первого. Борщ палочками
, с пивком, ммм… Своей участи не минуют и блины
На столе свекольные блюда — борщ, винегрет, свекла с орехами. А ведь свеклу в наших краях не так легко достать, хаха
Как-то меня поймали японские погранцы со свеклой, нельзяж. С собаками, видеокамерами. Обнюхали свеклу, осмотрели, но пропустили, хых
С нами пьет (ну и мы с ним) японский консул, служивший в России. Консул, как истинный дипломат, пьет безалкогольное пиво, хых
Японци опять удивлялись, что русские не пьют каждый вечер. Японцы-то пьют, поэтому ожидают, что русские тем более.

touzoku

а уж как корейцы бухают — русские удивляются. Стереотипы блин.

japanreports

Как мне нравится этим детям природы, которым за 30, объяснять элементарные правила пития. Градус не понижать, красное-белое не мешать…
А то ведь как японцы пьют? Виски пивом запивают. Потом винца. Опять виски. И пивка потом, пивка… Залакировать, хыхых

в Японии
водку ЕДЯТ
japanreports
Именно в этом парке в Такаоке меня научили не только пить водку, но и есть ее — в виде желе. Они сделали желе из водки, мы ели.

japanreports
30.12.2010
Самураи древней Ниигаты
(тогда еще Этиго) славились по всей Японии двумя вещами: 1) упрямством и 2) любовью к выпивке
Правитель Ниигаты — Нагао Кагэтора
— даже допился до белой горячки (по-японски «чувство насекомого»)
, от чего и помер прям на банкете

japanreports
22.01.2011
Русские порой так ответственно относятся к произнесению тостов, как будто пьют не водку, а эликсир исполнения желаний
.
Японцы выпили за один общий тост в начале пьянки, «БАНЗАЙ» — и все, дальше пьет как хочет, без всяких особых тостов

(Банзай
— букв. переводится как «10 тыс лет
» и ближе всего к польскому «Сто лят
«)
Во, японские друзья пришли в гости! Что приносят с собой гости? Не варенье, не ватрушки, а бутылку-двухлитрушку. «Столичная», хых.
Предложил японцам запивать водку соком. Как всегда, дружно от сока отказались —
запивать будут пивом. Такая уж у них традиция.

Повод пьянки
:
Японцы запустили в космос корабль — грузовик HTV, он же Конотари, он же Белый Аист. Йее, Япония! Через тернии к звездам!
Пьем водку, закусываем холодцом и селедкой под шубой, слушаем «Амурские волны» на японском языке.

Слушаем «Катюшу». Говорю — самое сильную ракетную установку называли Катюша. Японцы: А, понятно! Потому что русские девушки очень сильные
А пьем мы кстати с теми японцами, с которыми мы уже 4 года бегаем осенний 24-часовой марафон. Спортивная шайка, в общем, хых.
То, что они горазды пить, я увидел еще тогда, когда первый раз мы бежали 24-часовой эстафетный марафон, и они при этом бухали будь здоров
Говорю друзьям-японцам: «В России есть представление, что у японцев непереносимость алкоголя, поэтому не пьют» В ответ был дружный «Кампай!»

Кампай
— типа «будь здоров
!»

Достали привезенные из друзьями русские сухарики. Японцы восхищенно закричали «Сахарики!» — они пробовали их в России
Ёсиока-сан говорит: «Я когда в России-то жил, каждый день — сухарики и доширак. Вот и вся еда».

Короче, говорю японцам: «Японцы! Вот почему у вас нельзя налить самому себе? страшный грех прям». Они отвечают: «Ну а почему у вас разливающий не должен меняться?»

japanreports
15.02.2011
В Японии при поимке пьяного водителя наказывают и всех пассажиров в машине — как соучастников, за то, что позволили ему рулить.

japanreports
16.02.2011
Провели вечер с японцем nippon_shin
, изучающим русский язык, который был проездом в Ниигате. Очень весело и познавательно!
Поговорили с nippon_shin
о мифах о Японии и России. Он шибко смеялся, что в России бытует мнение, что японцы малопьющие.
А потом nippon_shin
искренне, очень искренне удивлялся, узнав, что русские не пьют каждый вечер водку в одиночестве. Тут уж мы смеялись.
А вот интересно, что nippon_shin
известную байку про «японский ребенок до 6 лет царь, до 16 раб, а после — друг» — в целом подтвердил.

еще больше

,
,

Алкогольные напитки играют важную роль в японском обществе
. Алкогольные вечеринки, которые обычно проводятся в ресторанах, являются обычным делом – ведь именно так в Японии практикуется усиление и социальных, и деловых связей. И, наверное, именно поэтому в Японии большое разнообразие алкогольных напитков.

Вот некоторые из самых популярных алкогольных напитков в Японии:

Happoshu («сверкающий алкоголь», также известный как пиво низкого солода)
– это относительно недавнее изобретение японских пивоваренных компаний. У этого напитка схожий аромат с пивом и такое же содержание алкоголя, но оно сделано с меньшим количеством солода, и благодаря этому обладает более приятным вкусом.

«Третье пиво» (также известный как «Shin Janru» or «New Genre»)
– это совсем новое изобретение в японской промышленности пива. Это напиток подобный пиву, но не содержащий солод. Вместо солода рецептура этого напитка содержит горох, сою или пшеницу.

Рисовое вино (nihonshu или сакэ)
– обычно за пределами Японии его называют (так же замечено, что «сакэ» — это общий японский термин для алкоголя). Готовят nihonshu или сакэ так: варят рис, белую почву koji конечно же в воде. Помимо главных марок, есть бесчисленные местные рисовые вина (jizake). Содержание алкоголя в них обычно приблизительно 10-20 %. Его пьют горячим и холодным. Перед употреблением, сакэ
обычно фильтруют, но нефильтрованное сакэ (nigorizake) тоже очень популярно.

Shochu, Awamori
– это напиток с содержанием алкоголя обычно между 20-40 процентами. Готовят его из риса, бататов, пшеницы или сахарной свеклы. Подается Shochu
обычно смешанное с водой, со льдом, фруктовым соком или с чаем Oolong. Awamori
отличается от Shochu тем, что его делают из длинного тайского риса (вместо мелкозернистого японского) и черной почвы koji, которая более привычна для Окинавы.

Chuhai – это фруктовые алкогольные напитки с содержанием алкоголя примерно 5-8 процентов
. Обычные ароматы для Chuhai: лимон, японская слива, персик, грейпфрут, лайм и микан (апельсин с мандарином). Кроме того, есть много сезонных ароматов, которые постоянно обновляются. Одни из самых последних: зимняя груша, ананас, японская груша.

Сливовое вино (umeshu)
– это вино сделано из японских слив, сахара с добавлением shochu или nihonshu. Его сладкий, фруктовый, подобный соку, аромат может понравиться даже тем, кто совсем не любит алкогольные напитки. Обычно сливовое вино делают дома, но в продаже оно тоже есть.

Вино
– импортированные из Франции, Италии, Соединенных Штатов и Австралии красные,белые и игристые вина широкодоступны и получают популярность в Японии, особенно среди женщин. Кроме того в Японии существуют достаточно большое и растущее местное производство вина. Самая известная винная область производства в пределах Японии — .

Другие алкогольные напитки
: виски, возможно, самый популярный западный ликер в Японии, так же очень известны джин и водка, которые обычно доступны в барах и ресторанах.

Можно приобрести в , винных магазинах и в торговых автоматах, которые перестают работать с 11 часов вечера. В Японии спиртные напитки разрешено употреблять с 20 лет
.

Может показаться удивительным, но Япония – пьющая страна.
Алкоголь с незапамятных времен играл в обществе большую, но не то чтобы очень оригинальную роль,
а именно – сплочение коллектива. И продолжает играть ее до сих пор. Каждый вечер потоки служащих
изливаются из своих контор и растекаются по бесчисленным питейно-закусочным,
и крепят там корпоративный дух.

Наблюдать это воочию лучше всего вечером пятницы в токийском районе Синдзюку
вокруг одноименной станции, где расположен крупнейший в стране, а то и в мире
конгломерат увеселительных заведений. Вид множества нетвердо стоящих на ногах людей
в аккуратных темных костюмах – одно из незабываемых впечатлений, коими может одарить вас
Страна Восходящего Солнца.

Таким образом, чтобы почувствовать душу Японии,
надо пить, нравится вам это или нет. Хотя как может не понравиться сакэ под сасими
или пиво под якитори. А чтобы не принять от души в атмосфере японской питейной «идзакая»
или в крохотной «якитории» под гремящим железнодорожным мостом, надо иметь сердце из камня.

Что пьют японцы? Самый популярный алкоголь – пиво, виски и, конечно, сакэ.
Это про него говорят, что японцы пьют горячую водку. На самом деле сакэ – не водка,
а рисовое вино крепостью 10-20%, получается не перегонкой, а брожением,
и пьют его не только горячим, но и холодным. Есть сорта, которые пьют только
холодными, а всех сортов не счесть, потому что чуть ли не каждая деревня делает свой, разумеется,
лучший в мире. И называть сакэ лучше «нихонсю», потому что словом «сакэ» сейчас
обозначают вообще все спиртные напитки.
Горячую водку, впрочем, японцы тоже пьют – «сётю», продукт перегонки, 20-40%.
Разбавляют горячей водой и пьют. Но можно опрокидывать и по-нашему.

Несколько слов о японском питейном этикете.
Наливать самому себе не положено,
это забота ваших соседей. А вы, соответственно, заботитесь о них. Наливаемый должен приподнять
бокал (кружку, рюмку) и отпить, прежде чем поставить на стол.
Первый глоток нельзя делать в одиночку, это акт коллективный, под крик «кампай!»
и сдвинутые бокалы (кружки, рюмки). «Кампай» означает «до дна!», но пить до дна
вовсе не обязательно, особенно если у вас литровая кружка пива.

Где пьют, там и курят. Раньше в Японии курили много,
всюду, вдумчиво и со знанием дела. До сравнительно недавнего времени это была самая курящая
нация на планете. Но, следуя в фарватере новой мировой мысли,
японские законодатели начали бороться с курением. Как и всё в этой удивительной стране,
борьба с курением имеет весьма специфические особенности.

Курить на улице где попало нельзя, тем более на ходу. Для курения на улице устроены
маленькие открытые загоны, иногда даже с вытяжкой. В оживленных местах туда набиваются
толпы курильщиков, кто не влез — клубятся вокруг, пепельниц не хватает, отчего внутри загона
и на прилегающих квадратных метрах образуется форменный свинарник.

Но при этом почти во всех кафе и ресторанах есть курящие места. Кабинки,
а то и целые вагоны для курящих есть в дальних поездах. В курительных вагонах
обычно бывают свободные места, которыми можно пользоваться в течение поездки пассажирам из других вагонов.

Самая удивительная борьба за здоровье происходит в отелях. Наличие курящих номеров и этажей,
по нашим временам, само по себе удивительно. Но на этом чудеса не заканчиваются.
Некоторые отели, особенно традиционные рёканы, вообще не признают такого недоразумения,
как некурящие номера. Тем, кто недоволен табачным духом, пропитавшим стены, кровати и шторы,
любезно предложат воспользоваться специальным спреем, который, якобы, уничтожает перегар.
Никакого толку от спрея, конечно, нет, кондиционер тоже не помогает, поэтому будьте готовы
спать с открытым окном. А если окно выходит на шумную улицу, придется выбирать меньшее лично для вас зло.

Ограничения делают свое дело, и курить в Японии стали меньше. Но национальные привычки
не уходят так скоро. Вечерами курильщики покидают стерильные офисные закутки,
словно зомби свои могилы, и чем дальше в ночь, тем чаще на улицах попадаются
граждане в расхристанных белых рубашках под деловыми костюмами,
бредущие нетвердой походкой с сигаретой в зубах.

Рисовые «шарики-убийцы» и вареное «то да се»: секреты японского новогоднего стола

Если бы существовал конкурс на самую приверженную традициям страну, в нем точно победила бы Япония. И если вы считаете англичан с их вечным «five o’clock tea» консерваторами, то вы просто никогда не общались с японцами. Обычаи и этикет играют огромную роль в жизни этой нации, а главное – большинство традиций, вплоть до мельчайших деталей сервировки стола, не изменились со времен Средневековья. Японцы даже самый простой и рутинный процесс – такой, как заваривание чая – превращают в церемонию, и эта тяга к ритуалам проявляется у них во всем.

К Новому году телеканал «МИР» запустил цикл передач «Как в Японии (не как в России)». В каждой серии шеф-повар Александр Журкин и его коллега Сатору Кавахара рассказывают, как встречают Новый год в России и Японии и адаптируют традиционные праздничные блюда на свой манер. Чем наши традиции отличаются от японских и что у нас общего? Смотрите шоу «Как в Японии (не как в России)» на нашем Youtube-канале и вы узнаете все о тонкостях японской кухни и других обычаях Страны восходящего солнца.

А мы тем временем расскажем, как вести себя на праздничном японском застолье, какие блюда принято подавать к столу и чего ни в коем случае нельзя делать, если вы взяли в руки палочки.

Сел в позу: детали японского этикета

Как уже отмечалось выше, японцы придают огромное значение ритуалам и этикету. Несмотря на современные тенденции развития и подражание западному образу жизни, эта часть культуры в Японии остается неизменной на протяжении столетий. Поэтому даже японские подростки, живущие в ногу со временем, до сих пор во многом придерживаются традиций своих дедов и прадедов.

Это в полной мере относится и к трапезе. Конечно, в повседневной жизни японцы, как и мы, ходят в кафе и рестораны, иногда позволяют себе фастфуд и спокойно сидят на обычных стульях за обычными «европейскими» столами. Но если вы вдруг окажетесь на традиционном японском застолье, вам следует знать несколько правил.

Согласно давнему обычаю, во время еды японцы сидят на полу за низким столом на татами. Перед тем, как приступить к трапезе, нужно принять правильную позу – сесть на колени, поджать под себя ноги и выпрямиться. Такая поза называется сэйдза – она обычно используется в официальной обстановке, а также во время медитации, чайной церемонии или при занятиях боевыми искусствами. Если же вы находитесь в кругу семьи или друзей, где атмосфера непринужденная, можно принять более расслабленную позу – агура. В переводе с японского это означает «иностранная поза» или «по-турецки». Собственно, именно это она собой и представляет: человек садится на пол со скрещенными ногами. Такая поза допустима для иностранцев и людей, которым в силу болезней или пожилого возраста трудно сидеть в позе сэйдза. Но для женщин сидеть со скрещенными ногами все равно считается неприличным, поэтому стоит хотя бы попытаться принять более официальную позу. Для нас это трудно – очень быстро начинают затекать ноги, поэтому предусмотрительный японский хозяин почти всегда предложит иностранному гостю стул или небольшую скамеечку.

В большинстве цивилизованных стран принято мыть руки перед едой. Японцы тоже очень внимательны к гигиене, но вместо похода в ванную вам предложат специальную горячую салфетку – осибори. Ей следует вытереть не только руки, но и лицо.

Перед едой японцы всегда произносят «Итадакимас!» (букв. «я смиренно получаю») и слегка кланяются. Это слово имеет много значений, в данном случае оно означает «приступаю к еде с вашего позволения» и ближе всего по смыслу соотносится с привычным нам «приятного аппетита». Кроме того, говоря «итадакимас», вы выражаете благодарность всем, кто участвовал в приготовлении пищи, а также богам, которые даровали вам эту еду. Первым к трапезе приступает хозяин или тот, кто пригласил компанию в ресторан, и только потом все остальные.

Не суй палочки куда не надо

Путаться в разнообразии столовых приборов, как в Европе, не придется: японцы едят всю пищу исключительно палочками – хаси. Но и здесь нужно знать ряд правил, чтобы не выставить себя в дурном свете перед японскими знакомыми. Приведем основные из них.

1. Палочки нужно класть на подносе с правой стороны на специальную подставку – хасиоки. Подают палочки в специальном красочном бумажном чехле – хаси букуро. После еды палочки следует положить на подставку, либо, если по какой-то причине ее нет, поместить обратно в чехол. Но ни в коем случае не кладите их поперек тарелки или крест-накрест. Кроме того, палочки всегда кладут заостренным концом влево.
2. Используйте палочки только для еды, все остальные действия с ними считаются дурным тоном. Поэтому ни в коем случае не стучите палочками по столу, не зажимайте их в кулаке (это признак агрессии), не размахивайте ими в воздухе и не указывайте на собеседника (последнее воспринимается как оскорбление). Также не следует бесцельно водить палочками вокруг еды, облизывать и накалывать на них еду.
3. Если вы уже выбрали какой-то кусочек (например, взяли кусок мяса или ролл), то вы должны съесть его. Ковыряться в миске в поисках лучшего куска – недопустимо, нужно брать тот кусок, до которого вы дотронулись.
4. Наконец, самое главное и нерушимое табу: никогда и ни при каких обстоятельствах не втыкайте палочки в рис! Для японцев это самое страшное, ведь такой обычай у них принят на поминках. Чаша с рисом и воткнутыми в него палочками символизирует подношение духам. Этот обычай играет примерно ту же роль, что у нас – рюмка водки с куском черного хлеба, которая ставится на могиле. Поэтому если кто-то из гостей по неосторожности втыкает палочки в рис, все за столом мрачнеют: японцы искренне верят, что это – к чьей-то скорой смерти. По этой же причине нельзя передавать еду из палочек в палочки – это ассоциируется с передачей останков покойного во во время погребального обряда у буддистов.

Сервировке японцы также уделяют большое внимание. Каждое блюдо подается в специально отведенной для него посуде и занимает строго определенное место на столе. При этом все блюда подаются каждому на отдельном подносе. Здесь важно соблюсти ряд правил. Мелкие тарелки с едой ставятся на подносе справа, глубокие – слева, рис и суп – ближе к обедающему, закуски – у дальнего края подноса.

Теперь поговорим о порядке подачи блюд. Стоит отметить, что смена блюд в японском этикете не предусмотрена – все подается одновременно. Но на стол обязательно выставляются приспособления для подогрева пищи (жаровни, спиртовки), а также различные соусники, наборы специй и т.д.

Не доел? Держи добавку!

Как правило, трапеза начинается с супа или риса. Надо сказать, что рис для японцев – то же, что у нас хлеб: он всему голова. Этот продукт присутствует практически во всех блюдах, включая десерты. Что касается супов, то их японцы тоже очень любят и с удовольствием едят как в повседневной жизни, так и во время праздников. Супы различаются видами лапши: самые популярные – рамен, удон (из пшеничной муки) и соба (из гречневой). От ложки придется отказаться: суп в Японии, как и все остальное, едят палочками, а бульон пьют прямо из чашки. Кстати, японцы никогда не попросят вас не чавкать – напротив, причмокивание здесь всячески приветствуется. Островитяне считают, что так аромат и вкус лапши еще лучше раскрываются.

Некоторые виды блюд (например, суси и роллы) можно есть руками, но только в максимально неформальной, дружеской обстановке. При этом, если вы взяли ролл в руку или палочками, следует съесть его целиком; если же кусок остался несъеденным, нужно держать его в руке, а не класть обратно на тарелку. Женщинам следует, поднося пищу ко рту, придерживать руку под подбородком, мужчинам это делать не нужно. Также не рекомендуется двигать еду по тарелке или переставлять посуду на столе.

Есть у японского застолья и еще одно любопытное отличие. Помните, как родители с детства приучали вас доедать все до последней крошки, особенно, если вы в гостях? Казалось бы, тут все логично: таким образом вы показываете хозяевам, что блюда были очень вкусными. Но у японцев все ровно наоборот. Не доесть блюдо до конца вовсе не считается неприличным, но хозяин воспримет это как сигнал: вам нужно положить еще одно блюдо. Так что, оставив часть еды на тарелке, готовьтесь получить добавку! Главное – постарайтесь доесть весь рис: оставлять его в тарелке у японцев считается кощунством, так же как у русских – выкинуть хлеб в помойку.

Кампай, сакэ подливай!

Напоследок – немного о напитках. После того, как вы все доели (сигналом к этому служат убранные на подставку палочки), вам подадут чай. Но почти ни одно японское застолье не обходится без алкоголя: этот народ любит выпить ничуть не меньше россиян! Здесь строгих табу почти нет, стоит запомнить лишь пару моментов.

Во-первых, забудьте о бесконечных «кавказских» тостах – в Японии это не принято. Здесь люди обходятся лишь одним тостом: в самом начале застолья все поднимают бокалы и кричат «Кампай!» (буквально – «сухое дно», в данном случае означает «До дна!»). Подливать самому себе не следует, об этом позаботятся ваши соседи. Вы в свою очередь должны следить за тем, чтобы бокалы тех, с кем вы выпиваете, не были пустыми. Чокаться здесь также не принято.

Вопреки распространенному мнению, пьют в Японии не только сакэ – с большим уважением здесь, скажем, относятся к виски и пиву. Последнее было заимствовано из Германии. Но японцы остаются верны себе: даже в пиво в процессе приготовления они добавляют рис. Любовь к виски они переняли у американцев. Впрочем, в чистом виде его почти не пьют, предпочитая добавлять в коктейли, рецепт которых предельно прост: сантиметр виски, много содовой и много льда. Крепость такого напитка – не выше десяти градусов. А вот к вину японская душа не лежит – этот напиток здесь употребляют крайне редко.

На первом месте, конечно же, уже много сотен лет остается сакэ – самый древний и почти единственный национальный алкогольный напиток в Японии. Кстати, сами японцы называют его нихонсю (корень «нихон» означает «Япония»), а слово сакэ (или о-сакэ) обозначает любой вид алкогольных напитков.

Японцы любят выпить, но довольно быстро пьянеют даже от небольшого количества спиртного. Это связано с дефицитом фермента, который обеспечивает расщепление алкоголя в крови – черта, характерная для всей японской нации. При этом наутро после вечеринки у этих счастливых людей почти никогда не бывает похмелья. Однако, опьянев, японцы совершенно не стесняются своего состояния. И если пьяный человек ведет себя не агрессивно, его никто не осуждает. В японских ресторанах даже есть такая услуга: можно оставить недопитую бутылку с алкоголем под своим именем, и она будет храниться в заведении до вашего следующего визита.

Вареное «то да се» и рисовые «шарики-убийцы»

В заключение поговорим об особенностях японского новогоднего застолья – как-никак, праздник на носу! К слову сказать, Новый год в Японии отмечают с большим размахом, он считается одним из важнейших праздников в календаре. Основное торжество происходит 1 января, но праздники, как правило, длятся с 29 декабря по 3 января. Практически все государственные и частные учреждения в эти дни не работают – вся страна погружена в празднование.

Новогодний стол японцев совсем не похож на наш. Как правило, на стол подают вареные водоросли (комбу), рыбный пирог (камабоко), пюре из батата с каштанами (курикинтон), вареный корень лопуха (кимпира гобо), сладкую черную сою (куромамэ) и др. Все вместе эти новогодние блюда носят название осэти-рёри. Однако существует множество вариантов осэти, которые разнятся в зависимости от региона, поэтому в каждой префектуре – свои традиционные блюда.

Многие из блюд, входящих в состав осэти-рёри – сладкие, кислые или сушеные, поэтому они могут храниться без холодильника. На то есть своя причина. Дело в том, что, когда традиция праздновать Новый год только пришла в Японию, в первые три дня нового года женщинам не разрешалось готовить. Хозяйкам приходилось готовить заранее, и им было важно, чтобы угощения не испортились. Сейчас осэти-рёри можно купить в уже готовых наборах, упакованных в нарядные коробочки. Примечательно, что каждое блюдо в таком наборе имеет свой глубокий смысл. Так, креветки символизируют долголетие, икра – плодородие, черные соевые бобы – здоровье и так далее.

Невозможно представить японский новогодний стол без популярного десерта – моти. Это изделия из клейких сортов риса, способ приготовления которых довольно экстравагантен. Сначала рис размягчают над паром, затем один человек долбит его в ступе деревянной колотушкой, а другой постоянно подливает туда воду. Конечно, сейчас такое тесто в основном готовят промышленным методом, но в преддверии Нового года многие японцы стремятся сделать это вручную.

Моти символизирует процветание, достаток и хороший урожай. Японцы настолько любят это угощение, что даже украшают им свои дома! Очень популярны декорации в виде бамбуковых или ивовых веток с подвешенными на них моти в форме рыб, фруктов, цветов и т. д. Такие украшения называются мотибана. Обычно их раскрашивают в разные цвета и устанавливают на видном месте либо подвешивают к потолку у входа в дом. Так японцы задабривают божество Нового года – тосигами. После окончания праздников мотибана съедается, причем каждый член семьи должен съесть столько, сколько лет ему исполнилось в этом году.

Еще один популярный вид праздничных угощений – кагами моти, что в переводе означает «зеркальные рисовые лепешки». Они выглядят, как два моти, соединенные между собой, с прикрепленным сверху японским померанцем.

Возможно, вы удивитесь, но моти едят не только в качестве десерта – их также добавляют в суп. Самый известный японский новогодний суп называется о дзони. Весь смысл этого блюда кроется в его названии. Слово о дзони на письме выражается двумя иероглифами: «дзо» означает «то да се», а «ни» – «вареное». Так что буквально о дзони означает «разные компоненты, сваренные вместе». В его состав, помимо моти, входят курица, рыба и овощи, но, как и в случае с осэти-рёри, у каждого региона свой собственный рецепт этого супа.

К несчастью, любовь японцев к моти нередко оборачивается трагическим исходом. По традиции, в новогодние праздники нужно съесть как можно больше этого продукта, а поскольку моти очень клейкие, многие умудряются задохнуться во время их поедания. Для этого даже существует свой термин – «новогодняя смерть»… Однако отказываться от любимого лакомства гордые азиаты не собираются. Нация камикадзе, не иначе!

В заключение отметим, что, если вас пригласили в дом к японцам, обязательно приходите с подарками – являться с пустыми руками здесь, как и в России, не принято. Но ни в коем случае не дарите ничего в количестве четырех или девяти предметов – эти числа в Японии ассоциируются с несчастьями и смертью.

Вот такие необычные и любопытные традиции в Стране восходящего солнца! Теперь вы точно готовы встретить Новый год в компании японских друзей.

С наступающим Новым годом!

Шангри-Ла, кафе китайской кухни в Екатеринбурге — отзыв и оценка — Тайный Флампер

Добрый день ! Мы Вам признательны за посещение кафе «Шангри-Ла». Наши повара из Китая под руководством шеф-повара Ли Сяоган ( он для вас готовил три стейка из говядины на тепане) стараются, создавая вкусные китайские блюда и уют для Вас . Огромную благодарность выражаем Вашим друзьям -нашим постоянным гостям за преданность китайской кухне….

Показать целиком

Добрый день ! Мы Вам признательны за посещение кафе «Шангри-Ла». Наши повара из Китая под руководством шеф-повара Ли Сяоган ( он для вас готовил три стейка из говядины на тепане) стараются, создавая вкусные китайские блюда и уют для Вас . Огромную благодарность выражаем Вашим друзьям -нашим постоянным гостям за преданность китайской кухне. Китайская кухня имеет некоторые особенности и отличается подачей и традициями трапезы от европейской . Для помощи нашим гостям, впервые знакомящимся с разнообразием кухни на столах имеются буклеты с познавательной информацией и просим не пренебрегать советами официанта . В данном конкретном ужине (17.05.2018) Ваши друзья зная особенность китайской кухни ,состоящую из заказа нескольких разных блюд и специфики потребления как можно большего разнообразия блюд,состоящих из разных соусов и специй заказали разнообразный , интересный ужин для своей семьи . Стоит обратить ваше внимание на наше меню , состоящее из более сотни блюд и четырнадцати блюд на тепане : Филе гребешка в панцире ,филе гребешка с чесноком, ребрышки барашка, стейк из говядины , куриной грудки , говядины жареной и маринованной в луке , королевские креветки , каракатица,креветки жареные в панцире с чесноком , тилапия , треска , тигровые креветки , свиные рулетики и жаренные бананы с мороженным . Если Вам кажется это меню тепана коротким ,то повар может сделать по Вашему пожеланию блюдо (при достаточно ясном описании блюда и условии знания технологии приготовления поваром ).Приносим наши ИЗВИНЕНИЯ в связи с тем что официант не смог донести до вас главную особенность китайской кухни — многообразие , поэтому Ваш выбор оказался однообразным и не в традициях китайской кухни . Про пиво Вы заметили абсолютно верно официант старалась от души налив 0,6л пива в бокал емкостью 0.5 , этот недостаток больше не повторится . На счет сервировки хотелось бы объяснить следующее : в китайской кухне нет порционной сервировки и все блюда подаются на центр стола (как при банкетной сервировке) , поэтому когда гость забирает себе блюдо с центра стола (предназначенное на трех-четырех человек ) -изначальная сервировка для гостя становится лишней .Но мы не можем убирать изначальную сервировку , так как надеемся , что гость обратит внимание на буклет о китайской кухне и начнет уважать традиции гостеприимной трапезы , где гость может попробовать большее количество блюд. Следствие данной ситуации лишняя посуда и вывод :может стоит приобщаться к традициям китайской кухни , когда вы посещаете китайское кафе . Кстати у Ваших друзей лишней посуды не было , вся посуда была применена по назначению. следующая претензия о саке , мы согласны с Вами, что раз мы его продаем , то посуда должна быть соответствующей ,постараемся исправиться , но можем сказать следующее : у нас не японское кафе , а КИТАЙСКОЕ и для нас это не специфика ,а только увеличение ассортимента , поэтому сравнение нас с японским кафе НЕКОРРЕКТНО . Палочки выносят по требованию, так как большинство гостей предпочитает европейские приборы . с 23.05.2018 вводятся одноразовые палочки . Ждем Вас в гости и надеемся ЧТО КИТАЙСКАЯ КУХНЯ СТАНЕТ ДЛЯ ВАС САМАЯ ЛУЧШАЯ .ОНА САМАЯ РАСПРОСТРАНЕННАЯ ВО ВСЕМ МИРЕ . Побывав у нас вы заметите метровые светящиеся буквы КАФЕ ШАНГРИ-ЛА , СВЕТЯЩИЕ ВСЕМ ЛЮБИТЕЛЯМ КИТАЙСКОГО И НОВЫХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ . С УВАЖЕНИЕМ И ЛЮБОВЬЮ ИЗ КИТАЯ.

якудза, оккупация и водка Миши Когана / Блог компании RUVDS.com / Хабр

Мало кто из собратьев и сосестёр-миллениалов не знает, что такое Nintendo и Sega. Знакомы эти названия и «иксам», и зумерам… и ок, бумеры, вам тоже. Но как мы представляем этих мастодонтов и годзилл японского игропрома? Типовые корпорации, некоторое количество безумных разработчиков, бесконечные сараримэны в строгих костюмах и роботизированные линии сборки.

Сейчас, пожалуй, дело так и обстоит – но за каждым из этих названий стоит увлекательная и не самая простая история. Настолько непростая, что не все компании предпочитают вдаваться в подробности первых страниц своей биографии.

Но интернеты помнят. Даже те далёкие времена, когда и интернетов никаких ещё не существовало, а голубиная почта считалась слегка устаревшим, но вполне актуальным способом коммуникаций.

▍ Нинтендо: игральные карты для якудза и борделей

Начнём с самой старшей, почтенной, и японской на все 146%. Компания «Нинтендо Коппай», чьё название переводится примерно как «тяжкий труд да благословят небеса», появилась на свет в древней столице Киото в далёком 1889 году. И занималась производством игральных карт Ханафуда.

У игральных карт в Японии судьба тоже оказалась непростой. Их принесли на острова португальцы ещё в XVI веке – но при закручивании гаек во времена становления сёгуната Токугава карты португальского образца японцам запретили. Ибо не положено в азартные игры играть, тем более от иностранных дьяволов, работать надо.

Работать японцы умели всегда, но и играть любили. Маджонг из Китая тогда ещё не завезли, поэтому взамен запрещённых португальских тут же придумали национально ориентированные, с цветами и гейшами. Закрутилось колесо Сансары: правительство запрещало одну колоду за другой по мере роста их популярности, умельцы немедленно изобретали новые, формально не подпадающие под запреты. Так и продолжалось до конца этого самого сёгуната Токугава, сброшенного проимператорской революцией Мэйдзи в середине XIX века.

Где-то около 1816 года появилась Ханафуда, «цветочные карты». На карточках, уже не имевших ничего общего с европейскими мастями, изображались растения по месяцам года, животные и мифические существа, а вместо джокера имелось призрачное «царство теней» с принцессой Иэгаки. Естественно, её тоже запрещали — но когда рухнул сёгунат и началась модернизация, императорским властям пришлось смириться и разрешить хотя бы Ханафуда. Поскольку на картах не было чисел, предполагалось, что они не подходят для азартных игр.

Только вот в стремительно растущих японских городах так не считали. Их наводнили выброшенные из деревень миллионы рабочих и люмпенов в первом поколении, искавших после тяжёлого труда за гроши отдыха в выпивке, проституции и попытках обыграть Фортуну. Естественно, бурно расцвела преступность разной степени организованности, в том числе якудза. Её кланы и синдикаты держали бесчисленные притоны, бордели и бары – и везде в таких заведениях большой популярностью пользовались азартные игры.

Якудза до сих пор плотно связана с игровыми автоматами, контролируя многие игральные залы патинко

На этом и решил построить бизнес Фусадзиро Ямаути. Поначалу «Нинтендо Коппай» было крохотным предприятием в единственном небольшом здании – но Ямаути-сан сумел подобрать идеальный дизайн и формат колоды Ханафуда. Поскольку за европейские карты всё ещё можно было заиметь лишних проблем с полицией, а «цветочные карты» были легальны – колода стала разлетаться сначала по борделям Киото, а затем и по всей стране.

Классические игровые карты от Nintendo

«Тема зашла» самым фантастическим образом ещё по двум причинам. Во-первых, прочие компании полагали производство игральных карт «не очень пристойным для солидных предпринимателей», а Ямаути-сан предпочёл белоснежному реноме стабильные заказы от не слишком законопослушных, но очень «конкретных, реальных и чётких» клиентов со стабильными доходами. Во-вторых, в связи с появлением большого количества шулеров у якудза, а затем и у всех прочих стало хорошим тоном для каждой игры распаковывать новую колоду. Масштабы роста бизнеса превзошли всякие ожидания. А самой популярной из колод производства Нинтендо стала «Дайторё» с изображением на обложке… императора Наполеона. Что поделать, в конце XIX века в Японии было страшно модно всё западное, а турбонационализм 30-х и 40-х ещё только зрел в военной среде.

Правда, вкралась ошибка. «Дайторё» по-японски означает не «император», хотя бы и иностранный, а «президент». По легенде, Ямаути-сан попросту перепутал портреты Наполеона и Джорджа Вашингтона, ведь все эти «гайдзины» на одно лицо. Но «зашедший» ЦА дизайн переделывать не стали, пипл кушал и просил ещё. Эта уже традиционная колода выпускается наряду с прочими компанией «Нинтендо» и по сей день, всё так же с портретом Наполеона и названием «президент».

В 1907 году к греху азартных игр добавилась торговля табаком: «Нинтендо» объединилась с табачной компанией и стала продавать колоды ещё и в табачных лавках. В 1929 году Ямаути отошёл от дел и передал компанию усыновлённому по традиции зятю Сэкирё Канэда. Времена милитаристского угара и Второй мировой «Нинтендо» пережила чудом, поскольку сесть на военные заказы не смогла, а любые карточные игры оказались запрещены как «тлетворное влияние Запада, не соответствующее имперскому духу Ямато». Зато послевоенная разруха, деморализация и оккупация снова сделали азартные игры и бордели источником сверхдоходов.

Затем было японское экономическое чудо, партнёрство с компанией Уолта Диснея для изображения мульт-персонажей на картах – аниме тогда ещё только зарождалось… и обвал популярности азартных игр к концу 60-х годов. Попытки зайти на рынок шахмат, маджонга и других настольных игр не имели существенного успеха.

Именно тогда уже новое поколение владельцев и менеджеров «Нинтендо» ухватились за новый тренд: не карточные, а электронные игры. Компания вывела на рынок первый электронный игровой пистолет, настал золотой век игровых автоматов, а там и первые домашние приставки пошли… дальнейшее понятно.

Но в силу традиции колоды Ханафуда «Нинтендо» выпускает до сих пор. В том числе с персонажами своих популярных игр – и особенно Марио. Правда, слишком сильно в подробности целевой аудитории первых десятилетий жизни компании и биографии отца-основателя компания предпочитает публично не вдаваться, ограничиваясь несколькими строчками. Всё же, якудза и бордели – это не очень прилично по меркам XXI века.

▍Сега: армия США, иммигранты с Гавайев и Корейская война

В отличие от «Нинтендо»,

«Сега»

изначально никакого отношения к Японии не имела. Более того, если натянуть сову на глобус, это была «антияпонская» компания.

Дело в том, что родилась она в Гонолулу, гавайский остров Оаху, в 1940 году под названием Standard Games. Война с Японией витала в воздухе, Гавайские острова наполнялись американскими военными, базы флота и авиации росли – а механические игровые автоматы вроде «одноруких бандитов» были популярным времяпрепровождением у моряков, лётчиков и солдат США. Именно для поставок игровых автоматов на военные базы бизнесмены Бромли, Бромберг и Хамперт и создали свою компанию.

После окончания войны они поменяли юрлицо на фирму с названием Service Games «игры для служащих»: именно из первых его букв и сложится в середине 50-х логотип и сокращённое название SEGA. Бизнес развивался, и всё бы хорошо, но в 1952 году правительство США запретило игровые автоматы на американской территории.

«Ок», сказали американские бизнесмены, и отправились в Японию – которая из-за продолжавшейся оккупации и войны в Корее была набита американскими военными, но на которую ограничения правительства США не распространялись. Головной офис перевели в Панаму, и в последующие годы игровые автоматы Service Games как горячие пирожки разлетались везде, где воевали или стояли американские войска: Южная Корея, Филиппины, Южный Вьетнам, и так далее.

Игровые автоматы Sega Diamond Bell Machine, 1960 год

В 1960 году всевидящее око дядюшки Сэма настигло-таки Service Games: американские военные должны бороться с коммунистической угрозой, а не спускать последние центы на одноруких бандитов в попытках сорвать джек-пот, да и некоторые методы компании, по мнению американского правосудия, явственно отдавали криминалом. Тогда всё более укоренявшиеся в Японии предприниматели организовали уже японские юрлица Nihon Goraku Bussan и Nihon Kikai Seizō, выкупили ими активы Service Games, и продолжили в том же духе.

После слияния в 1965 году с очень похожей по специализации японской компанией Rosen Enterprises отставного офицера ВВС США Дэвида Розена бизнес и стал называться Sega Enterprises, Ltd со штаб-квартирой в токийском районе Синдзюку. Примерно тогда же Sega прекратила попытки окучивать американские военные базы, и переквалифицировалась на гражданскую аудиторию.

«Перископ», один из первых игровых автоматов Sega для молодёжной аудитории

Ну а дальше тоже был удачный заход на рынок аркадных игровых автоматов, приставок – и дальнейшее понятно. По ходу дела американские отцы-основатели понемногу сошли со сцены и умерли, а компания становилась всё более японской – но и по сей день более чем активно работает в и с США.

▍Taito: конспироложество японских военных и водка одессита Миши Когана

Компания «Taito»

давно ушла в тень более успешных конкурентов, и сейчас не слишком на слуху – хотя она навсегда вписала себя в историю игропрома суперхитом 80-х «Space Invaders». Однако её возникновение слишком удивительно даже на фоне «Сеги» и «Нинтендо», и особенно близко жителям русскоязычного пространства.

скрин из Space Invaders

Всё началось с того, что в годы русской Гражданской войны японские офицеры разведки при штабе белого атамана Семёнова познакомились с печально известными «Протоколами сионских мудрецов». Крыша атамана очень далеко улетела на почве веры во «всемирный еврейский заговор». Означенные «протоколы», фейк, сооружённый из ироничного французского трактата против диктатуры Наполеона III, он подсовывал всем знакомым и распространял в своих войсках.

Японские офицеры «протоколы» изучили – и решили, что что-то в этом есть. Однако выводы они сделали прямо противоположные тем, на которые рассчитывал Семёнов и авторы фейка. После перевода «протоколов» на японский у некоторых высокопоставленных лиц постепенно созрел хитрый план. Раз эти евреи такие богатые и могущественные, но в Европе их преследуют и громят – надо предоставить им покровительство Японской империи! Например, в свежеоккупированной Манчжурии. И вместе бороться за мировое господство — невзирая на пылающие афедроны возмущённых этим союзников Японии из гитлеровского рейха.

Как нетрудно догадаться, никаких хитрых заговоров японские спецслужбы так и не нашли, а ехать в далёкую, набитую белоэмигрантами, «русскими фашистами» Родзаевского и казаками того самого Семёнова Маньчжурию богатые и влиятельные евреи отнюдь не рвались — даже из всё более нацисткой Германии. Община Харбина не превышала нескольких тысяч человек, в основном беженцев. Но именно в ней один из авторов хитрого плана, полковник армейской разведки Норихиро Ясуэ, пытался найти талантливую еврейскую молодёжь и воспитать её в духе симпатий к империи Восходящего Солнца.

Полковник Ясуэ

Одним из его протеже стал сын эмигрантов из Одессы Миша Коган. Как и другие молодые люди еврейской общины Харбина, он симпатизировал идеям сионизма, мечтая отправиться строить еврейское государство на исторической родине. Но Ясуэ убедил его в том, что Японская империя может стать покровителем по крайней мере части еврейского народа. Даже после войны Михаил Коган настаивал, что полковник своими действиями спас от Холокоста 50 тысяч евреев.

Михаил Коган (второй слева)

В 1939 году Михаил по протекции полковника Ясуэ и армейской разведки отправился в Японию и поступил на престижнейший экономический факультет университета Васэда в Токио… Попутно он тщательно изучил японский язык и культуру, и даже помог крупнейшему японскому специалисту по русской филологии Масао Ёнэкава переводить романы Достоевского.

Когда конец империи стал немного предсказуем, а на японские города посыпались американские бомбы – сначала обычные зажигательные, а затем и ядерные, Михаил счёл за благо перебраться в оккупированную Японией часть Китая и попытать счастья в коммерции там. В Поднебесной он не задержался: сначала после капитуляции Японии всё шло неплохо, но в 1949 году континентальным Китаем овладели коммунисты Мао, и заниматься бизнесом там стало опасно для здоровья.

Михаил вернулся в Японию, поселился в Токио и занялся импортными операциями. Зарегистрированная им компания «Тайто» поначалу не имела ни малейшего отношения ни к карточным играм, ни к игровым автоматам. Выходец из Одессы придумал свой хитрый план: научить японцев пить не только родное сакэ и американский виски, но и русскую водку. И сделать на этом хорошую коммерцию.

Сделать это он пытался долго и упорно, сначала импортируя иностранную продукцию, а затем даже открыв собственное производство в Японии под брендом «Тройка». Не взлетело. Японцы в принципе более восприимчивы к алкоголю, чем европейцы, употребление сакэ или виски маленькими глотками – ещё куда ни шло, но накатывать водку рюмками для них оказалось слишком жёстким развлечением.

Зато неожиданно хорошо пошёл побочный бизнес Когана – сначала автоматы по продаже арахиса, затем игровые и музыкальные. Он начал скупать подержанные на американских военных базах в Японии – поставляемых на них той самой SEGA — и сдавал их в лизинг в японские отели и бары, где всё американское тогда было очень модным.

Осознав, что «тема заходит», Михаил Коган оставил эксперименты с водкой и с середины 50-х сосредоточился на автоматах. Полученные средства он вложил в производство новых игровых и музыкальных автоматов в Японии, специально адаптированных именно под потребности японского рынка и потребителя. Уже в 1958 году пинбольный автомат компании «Taito» стал суперхитом в японских заведениях.

Попутно Михаил Коган вернул моральные долги семье полковника Ясуэ, не вернувшегося из советского плена, оплатив его символические похороны с соблюдением всех буддистских ритуалов, и подружившись с его сыном.

С 1960-х годов «Тайто» уже господствовала на быстро растущем японском рынке игровых автоматов, собственно, и подсадив японскую молодёжь на пока ещё механические автоматы с разнообразными играми. Она же в 1973 году выпустила первый в Японии электронный автомат с теннисной игрой Elepong, невозбранно похожей на недавний хит американской Atari.

Дальше были автоматы с гонками, автоматы со спортивными играми, и главный, культовый мегахит Taito: вышедший в 1978 году Space Invaders. Эта игра подобно лесному пожару распространилась сначала в Японии, затем с США и в остальном мире – во многом и породив глобальный взрыв увлечения компьютерными играми 80-х годов.

Так что в некотором смысле гигантский рынок и индустрия современного игропрома обязаны своим возникновением тому, что Миша Коган из Одессы не смог научить японцев пить водку – но зато подсадил их и всю остальную планету на компьютерные игры.

Такие дела.

P.S. Подробнее о судьбе Михаила-Миши-Майкла Когана можно прочитать в моей старой статье

О выпивке — Мыслишки на досуге — ЖЖ

Года четыре назад я публиковал в журнале «рестораны Москвы» серию очерков, тематически так или иначе связанных с ресторанной культурой. Там были материалы о табачных девайсах, о грузинской (почти ахтунг сегодня) кухне, и среди прочего – заметки о крепких алкогольных напитках разных стран и народов.

В застольной культуре практически каждого народа существует крепкий алкогольный напиток, считающийся чуть ли не национальным достоянием, и который принято употреблять в торжественных, особенных случаях. Всеобщая глобализация сегодня сделала эти напитки доступными жителям других стран, но поднимая за столом рюмку текилы, фужер граппы, бокал кальвадоса или стаканчик джина, много ли мы знаем об этих напитках?
Оговорюсь сразу – коньяки, бренди и виски в этом экскурсе в мир «высокого градуса» не участвуют по причине, во-первых, широкой известности, а во-вторых, масштабов стоящей за ними традиции, о которой нужно говорить отдельно и вдумчиво, чего нам попросту не позволят журнальные площади.
Напитки мы разместили в алфавитном порядке, дабы никого не обидеть, хотя некая степень национализма в обзоре все же присутствует – ну какой же русский сможет коротко рассказать о водке! Поэтому раздел «Водка» более обширен, чем остальные, но я думаю, это простительно. Впрочем, довольно предисловий!
Итак…

Абсент
Напиток богемы, «зеленая фея», «нектар грез», абсент очень похож на мир, его породивший. Франция XIX века, расцвет символизма, декаданс, искусство и порок рука об руку ступают по темным переулкам Парижа, и в затуманенных парами абсента головах художников и поэтов рождаются удивительные видения, которые потом, запечатленные на полотнах и листах бумаги, прославили имена Мопассана, Эдгара По, Ремарка, Рембо, Ван Гога, Пикассо, Оскара Уайльда, Бодлера, Верлена, Аполлинера, Дега и многих других.
Однако репутация абсента была здоров подмочена мифологией, согласно которой каждый любитель «зеленой феи» со временем сходил с ума. В чем же дело? Что вообще такое абсент? Оказывается, все довольно просто: абсентом называется разведенный водой этиловый спирт, то бишь водка, настоянная на полыни, с содержанием алкоголя до 70 процентов и даже больше.
Весь фокус в том, что полынь содержит небольшое количество вещества туйон, которое обладает наркотическим эффектом. Туйон по свойствам очень близок к тетрагидроканнабинолу, той самой «дури», которая содержится в «канабисе» — марихуане. Есть даже сорт абсента, называемый «жидкая травка».
В начале ХХ века французские торговцы вином вложили немалые средства в кампанию по дискредитации абсента, который по популярности занял на родине Гюго и Дюма первое место среди алкогольных напитков, потеснив даже традиционное вино. Тогда-то и было выяснено, что в напитке богемы есть слабый наркотик, и вскоре абсент официально запретили к производству.
Сегодняшний ренессанс абсента связан с новой технологией производства. В нынешнем абсента содержание туйона минимально, и наркотического влияния напиток не оказывает. Тем не менее легально абсент производят только в Чехии, Швейцарии, Испании, Швеции и Великобритании. Кстати, кроме полыни в его состав входит множество трав, в том числе мята, мелисса, душистый перец, фенхель, лакрица, аир и так далее.
Очищенный от туйона абсент имеет на этикетке надпись «absinthe refined». Крепость абсента часто обозначают не в традиционных для нас градусах или процентах, а в «proof», или так называемых «полпроцентах». Надпись на бутылке «140 proof» означает, что в напитке 70 процентов алкоголя.
Так что любителям экзотики можно безбоязненно употреблять «нектар грез», участь Ван Гога вам не грозит. Впрочем, злоупотреблять все же не стоит, ведь почему-то никто из великих любителей абсента не прожил долго…

Арак (арака, араки)
Как шутят сами мусульмане, когда пророк Мухаммед говорил про запрет правоверным пить вино, про арак он ничего не сказал. Арабские алхимики открыли секрет перегонки забродившего растительного сырья и получения спирта задолго до европейцев (само слово «алкоголь» – арабское и означает «высокая очистка», «нечто тонкое, неосязаемое»). Естественно, что на Востоке крепкий спиртной напиток, аналогичный водке, появился еще в раннем Средневековье.
Арак производили большей частью из рисовой браги (и тут он близок с японской саке, о которой ниже), а в некоторых районах Северной Африки и Аравии — из сока кокосовой или финиковой пальмы (тодди). Кроме того, существует арак из сахарного тросника, патоки, изюма, инжира, бананов и т.д.
Часто в арак добавляют сахар, фруктовый сироп, специи и травы, что делает напиток приятным по вкусу, смягчает резкий алкогольный запах и придает благородный «коньячный» цвет.
У мусульманских народов Южной России, имевших большие культурные связи с арабским миром, под названием арака существовал свой крепкий алкогольный напиток, приготовляемый из забродившего кобыльего или коровьего молока. По свидетельству пробовавших, вкус араки настолько специфичен, что нужно иметь большое мужество, чтобы употреблять его.
В настоящий момент традиционный арак производят в Турции, странах Центральной Азии, Ближнего Востока и Северной Африки. Например, батавский арак бесцветен или слабо окрашен в желтый цвет, приятного вкуса и запаха, крепость напитка — 50% алкоголя. Пьется из маленьких рюмочек под фрукты и сладости.

Водка
Говоря о водке, ставшей поистине интернациональным напитком, нужно сразу отметить, что в Россию водку завезли извне. Наши предки пили в основном браги различной крепости, меды (по сути плодово-ягодные медовые вина) и пиво. До 1386 года на Руси крепких алкогольных напитков не знали, так как не были известны способы перегонки браги и получения спирта.
Виноградный спирт завезли в Москву генуэзцы, прибывшие в означенном 1386 году с посольством к великокняжескому двору. Назывался этот напиток в те годы «аква вита», «влага жизни», и использовался в основном как тонизирующее и бодрящее лекарство, которое употребляли ложками, разбавляя водой.
Первая «презентация» водки прошла без особого эффекта. Об «аква вита» на Руси забыли на сорок лет, пока в 1429 году опять же генуэзские купцы по пути в Литву из Причерноморья не провезли через страну большую партию напитка, по дороге презентовав несколько бутылок Василию III Темному. Великий князь отведал «зелья», и… запретил его, объявив вредным для подданных Московского государства!
Однако усилия предприимчивых генуэзцев не пропали даром, бояре и князья быстро смекнули, что «лекарство», если его употреблять не ложками, а чарками, да еще под хорошую жирную закуску, «способствует веселию, побуждает язык к речам громким, тело – к танцам и буйству, а иные члены – к делам срамным».
«Подсадив» московитскую знать на «аква виту», генуэзские купцы рассчитывали получать на торговле баснословные барыши. Но тут произошло непредвиденное – бояре пожелали иметь «зелено вино», как называли тогда водку на Руси, в неограниченных количествах, причем бесплатно. Народные умельцы срочно изобрели (а скорее всего просто скопировали восточные или западные образцы) перегонный аппарат, и уже ко временам царствования Ивана III, того самого, который покончил с ордынским игом и объявил Москву Третьим Римом, а государственным гербом сделал двуглавого орла, водка широко распространилась по стране.
Надо отметить, что Иван III своим действительно недюжинным государственным умом быстро понял, какие выгод можно получать от винокурения, и в 1478 году ввел государственную монополию на производство и продажу хлебного вина, а также на другие алкогольные напитки (мед, пиво), которые ранее не подвергались налогообложению.
Что интересно, примерно в это же время в Англии было налажено производство такого совершенно английского, как мы теперь считаем, напитка, как джин. Изобретен же джин был вовсе не на берегах туманного Альбиона, впрочем, о джине мы поговорим отдельно.
Итак, производство водки становится на Руси государственной монополией. Деньги потекли в казну рекой. Государевы винокуры так развернулись, что уже в начале XVI века в летописях различных государств Европы зафиксированы случаи ввоза купцами русской водки (называемой «горящим вином») как товара. В дальнейшем водка стала постоянным источником валюты для русской казны.
Первый «царев кабак» был открыт в Москве в 1533 году, и тогда же вышел указ, запрещающий пить водку где бы то ни было, кроме как в «царевом кабаке». Что интересно – водку тогда продавали исключительно на розлив, бочками и ведрами. Дело в том, что до Петра Великого в России фактически не было своей стекольной промышленности, вся стеклянная посуда, и бутылки в том числе, завозились из-за границы и стоили бешеных денег. Поэтому даже если кто-то в те годы решил бы вопреки царскому указу выпить дома, водку ему пришлось бы нести из кабака в ведре, крынке или кружке.
В XVII веке появилось и само слово «водка», а до этого напиток именовался «хлебным вином», «белым вином», «зеленым вином» и «царским вином». Очень хорошо отражает быт и нравы того времени следующий факт: когда химикам понадобилось как-то назвать смесь соляной и серной кислоты, чрезвычайно едкой жидкости, они нарекли ее «царской водкой», по аналогии с «царским вином», подаваемом в кабаках. Дело в том, что кабатчики разводили водку водой, обманывая «питух» (так на Руси называли пьяниц), а чтобы напиток не терял крепости, добавляли в него известь, куриный помет, навоз, серу и так далее.
На долгие века государственная монополия на водку воцарилась в нашем Отечестве. Лишь в XVIII веке вышло послабление – производить собственную водку, правда, исключительно для домашнего потребления, было разрешено дворянам. И с этого момента начался подлинный расцвет русской водки!
Из грубого, тяжелого напитка черни, из пойла, в котором главным качеством была забористость, водка превратилась в изысканный, аристократический напиток, производящийся по самым современным биохимическим технологиям того времени.
Достаточно сказать, что очистка дворянской водки осуществлялась исключительно белками животного происхождения — коагулянтами. Стоимость таких коагулянтов была довольно высокой. Так, на шесть ведер водки первой выгонки полагалось как минимум одно ведро молока или полведра яичных белков.
В то время практически каждый рачительный помещик считал своим долгом иметь собственную марку водку, причем водками называли только «ароматизированный» напиток, прошедший многоступенчатую очистку и настоянный на травах, фруктах, ягодах, орехах и т.д.
Это кажется невероятным, но существовали водки с названиями на все буквы русского алфавита — Анисовая Березовая Вишневая Грушевая Дынная Ежевичная Желудевая Зверобойная Ирговая и Ирная Калиновая Лимонная Мятная и Малиновая Ноготковая Облепиховая Полынная и Перцовая Рябиновая Смородиновая Тминная Укропная Фисташковая Хренная Цикорная Черемуховая Шалфейная Щавелевая Эстрагонная Яблочная и т.д.. Любимая дворянская забава, не раз описанная в русской классической литературе – составлять из рюмок различных водок слово и предлагать гостям отгадать на вкус по буквам, что загадал хозяин.
Говоря о русской водке, нельзя не вспомнить имя выдающегося нашего химика Дмитрия Ивановича Менделеева. Народная молва утверждает, что он, де, придумал «формулу водки». Это, конечно, не так, водку крепостью в 40 градусов делали в России задолго до Менделеева, но автор Периодической таблицы элементов действительно внес большой вклад в водочное производство, в течении полутора лет занимаясь поисками идеального соотношения частей спирта и воды. Результаты исследований Менделеев опубликовал в своей докторской диссертации «Рассуждения о соединении спирта с водой». Эта работа стала теоретической базой для русской водочной промышленности на долгие годы. На основании исследований Менделеева была создана горячо любимая народом водка «Московская особая».
После революции 1917 года специальными Декретами советского правительства был введен запрет на торговлю водкой на время революции и гражданской войны. Врагами революции считались спирт, водка и вино. Значение борьбы с пьянством в первые дни и недели революции, фактора трезвости пролетарского, красногвардейского авангарда оценивалось очень высоко. В агитке Демьян Бедный говорит: «Аль ты не видел приказов на стене — о пьяницах и о вине? Вино выливать велено, а пьяных — сколько не будет увидено, столько и будет расстреляно».
Только в октябре 1925 года водка вышла из опалы, правда, первые советские водки были крепостью всего лишь 30 градусов, но это нововведение как-то не прижилось.
В настоящее время русская водка стала всемирноизвестным напитком, производящимся более чем в ста сорока странах. Количество сортов водки исчисляется тысячами, она служит основой сотен коктейлей, используется в кулинарии, медицине, и конечно же, вместе с загадочной русской душой является неотъемлемой частью настоящего русского праздника!

Горилка
Когда мы говорим «Украина», в сознании сразу возникают образы: залитые солнцем поля и сады, хлебосольные люди, и огромный стол под яблонями, уставленный всяческой снедью, где обязательно должно присутствовать розовое нежное сало и стоять множество бутылок горилки.
Причем горилка представляется нам, россиянам, по больше части этакой мутной жидкостью в огромных четвертных бутылях, подобных тем, из которых пили бурнаши в «Неуловимых мстителях».
Это, конечно же, не так. Горилка – это украинское название водки, точнее, водка – это русское название горилки. Дело в том, что в позднем Средневековье Украина находилась под властью Речи Посполитой, и польское влияние тут было очень сильным. Это сказалось на культуре, на языке, на менталитете, и конечно же, на кулинарии.
В Польше водка (по-польски «горзалка», в переводе – «пылающая») появилась раньше, чем в России – все же Речь Посполитая была частью европейского католического мира, и культурный, товарный и технологический обмен там происходил гораздо быстрее, чем с соседними, некатолическими государствами.
«Горзалка» быстро распространилась по всей территории, контролируемой поляками, и пришлась по вкусу украинцам, в особенности запорожским казакам. Ведя полукочевой образ жизни, они были вынуждены все свое возить с собой. Гораздо более крепкая и эффективная в плане опьянения «горзалка», которую запорожцы, собственно, и переименовали в горилку, позволяла брать с собой в поход или набег небольшой бочонок, который гарантировал десятку казаков опьянение как от большой бочки вина.
Первоначально горилка действительно была разбавленным водой пшеничным или плодовым самогоном, но затем, когда ее производством занялись помещики, паны, шляхтичи, которые были весьма требовательный к качеству напитка, горилку начали фильтровать, очищать, настаивать на травах, фруктах, кореньях и т.д. В итоге получился напиток крепостью в 40-50 градусов, с мягким вкусом и без неприятных сивушных запахов.
Сортов горилки было великое множество. Некоторые из них утрачены, как, например, полулегендарная «Триджы-девять», или «Трис-дневис» по-польски, горилка на 27 травах, которая придавала мужчинам силу и смелость. Некоторые, такие, как «Горiлка з перцем», пользуются огромной популярность и поныне, причем в народе уже сложилось мнение, что настоящие горилка должна быть обязательно перцовой, мол, и название-то у нее такое от слова «горечь».
К слову, для того мутного самогона в стеклянных четвертях, который в советских фильмах про Гражданскую войну пили махновцы и прочие бандиты, в украинском языке имеются совсем иные названия – сивач, спотыкач, полугар (это когда самогон разбавляют водой наполовину), и т.д.
Горилка же с древних времен была напитком качественным, даже аристократичным, и по мнению украинцев, лучшего украшения для праздничного стола, чем бутылка-другая горилки, и быть не может.

Граппа
Этот напиток, сегодня являющийся чуть ли не элитным и служащий наряду с винами визитной карточкой Италии, раньше считался «пойлом для бедных». Дело в том, что итальянские крестьяне отдавали весь выжатый виноградный сок на продажу, и вино было привилегией аристократов. Самим же виноградарям оставались выжимки – косточки, кожица, мякоть. Вот из этих-то отходов после брожения и дистилляции и делалась граппа, известная на Аппенинах с XV века.
Впрочем, сам термин «граппа» появился в 1876 году, а 16 июля 1997 года был издан декрет итальянского правительства за номером 287 гласящий, что «граппа — это дистиллят, произведенный из итальянского сырья на итальянской территории». Сейчас в стране насчитывается около 120 признанных производителей граппы.
Граппу делят по типам – молодая (белая), «аффината» (немного выдержанная), старая (выдержка 12 месяцев), очень старая (18 месяцев). В последнем случае напиток приобретает золотисто-янтарный оттенок и, как правило, становится крепче — 45-50 градусов.
Отличительная особенность граппы – причудливость и необычность бутылок, в которые ее разливают. Стилизованные под колбы средневековых алхимиков или треугольные, фигурные, многогранные флаконы старинных аптекарей, бутылки снабжены сургучными печатями, ярлыками, часто имеют притертые пробки и сами по себе могут быть украшением любого стола.
Кстати, для граппы существует и особый «граппаглас» — фужер с тонкой ножкой, по форме напоминающий тюльпанчик. Итальянцы утверждают, что только выпив граппы из такого фужера, можно ощутить дух Италии.

Джин
Сегодня нам кажется, что джин так же неотделим от слова «Великобритания», как лондонские туманы, Тауэр или обычай пить чай в пять часов после полудни. А между тем изобрели джин в XII веке голландские монахи, додумавшиеся настаивать спирт на можжевеловых ягодах. Европу терзали чума и холера, и среди лекарей бытовало мнение, что ягоды можжевельника способны излечивать эти болезни.
Это легенда, однако доподлинно известно, что голландский аптекарь Силвиус Де Ла Бо в 1550 году продавал смесь пшеничного спирта и можжевеловых ягод как средство от болезни почек. Микстура больше всего пришлась по вкусу морякам в порту, быстро приобрела популярность и вскоре «можжевеловую настойку «jenever» уже пили по ту сторону Ла-Манша, где французское название трансформировалось в английское «джин». Английские солдаты, сражавшиеся в конце XVI века за независимость Голландии, уже вовсю пили джин, называя его «Голландской доблестью».
Джин прямо таки захватил умы и желудки англичан. К середине XVIII века производством (в домашних условиях) джина занималась практически четверть населения Альбиона. Джин стоил дешевле пива, и низшие слои общества захлестнула волна алкоголизма.
Только благодаря жестким карательным мерам английскому правительству удалось взять производства напитка под государственный контроль, что, кстати, улучшило вкус и качество, сделав джин любимцем аристократии.
«Самый знаменитый в мире коктейль», как иногда называют «джин-тоник», родился в Индии в конце XIX века. Британские солдаты там очень страдали от малярии, а единственным лекарством от этой болезни в те годы была хина. Кто пробовал хинин, тот знает – горечь ужасная. Чтобы заставить солдат пить лекарство, полковые медики стали вливать раствор хины с сахаром в порцию джина. Так и родился «джин-тоник».
Сегодня в Европе действует закон, согласно которому джин не может быть крепостью ниже 37,5 градуса. Это связано опять же с «джин-тоником». Поскольку чистым джин теперь почти нигде не пьют, производители стали выпускать его крепостью в 35, 30 и даже 25 градусов, мол, все равно же смешивать и разбавлять. Однако настоящий, качественный английский джин должен быть крепким – это традиция, а на традициях, как известно держится все устройство Великобритании, страны джина.

Кальвадос
Кальвадос сегодня известен не так широко, как та же текила, но во Франции и вообще в Европе это очень популярный напиток.
Приготавливают его из яблочного сидра путем перегонки, причем считается, что кальвадос может иметь только одно место рождение – север Франции, провинцию Нормандия.
Изначально кальвадос был для нормандских крестьян внутренним напитком, который делали «для себя». Прославил его писатель Эрих Мария Ремарк, сам большой поклонник кальвадоса.
Сидр является не только сырьем для кальвадоса, это самостоятельный шипучий слабоалкогольный напиток крепостью до 6 градусов, пользующийся большой популярностью как во Франции, так и во всем мире.
Идея перегонки сидра давно занимала его производителей. Первое письменное упоминание о дистилляции яблочного сидра относится еще к 1553 году и принадлежит некоему Жилю де Губервилю.
Чтобы получить истинный кальвадос, необходима двойная дистилляция сидра. Крепость готового кальвадоса — около 40 %. Причем по аналогии с коньяком кальвадос обязательно годами выдерживается в дубовых и вишневых бочках, приобретая благородный цвет и изысканный аромат.
На стол кальвадос подают в конце трапезы, к фруктам, шоколаду и кофе. Напиток должен быть комнатной температуры, и пьют его из коньячных бокалов.
Интересная особенность — на севере Франции есть вековая традиция «опрокидывать» рюмку кальвадоса при каждой смене блюд. Этот ритуал называют «тро норманд», что можно перевести на русский язык как «нормандская ямка».

Ром
Этот напиток имеет романтическую репутацию «пиратского», достаточно вспомнить «Остров сокровищ» Стивенсона и знаменитое «Й-хо-хо! И бутылка рому!» Однако тот ром, который пили Джон Сильвер и его подельники, вряд ли пришелся бы по вкусу нашим современникам.
Собственно, ужасный вкус ром отмечали и в старину. Французский миссионер Тертра в своей книге «Общая история Антильских островов, обжитых французами», написанной в 1657 году, очень удивлялся, как это моряки и местные жители могут постоянно употреблять такой крепкий и очень неприятный на вкус напиток, как ром.
Изначально ром получали путем перегонки забродившего сока сахарного тростника. В полученный дистиллят добавляли перец, другие пряности, и напиток первоначально служил тонизирующим и укрепляющим силы снадобьем, которое широко использовалось на флоте, где постоянно мокрые, выполнявшие тяжелую физическую работу моряки нуждались в таком допинге.
С тех давних пор качество рома значительно улучшилось. В качестве сырья стали использовать не только сахарный тростник, но и фрукты, картофель, добавлять в ром кофе, како и т.д.
Сегодня основные страны-производители рома — Большие Антильские острова (Куба, Ямайка, Гаити, Пуэрто-Рико), Малые Антильские острова (Мартиника, Гваделупа, Тринидад, Барбадос), Доминиканская Республика, Южная Америка (Гвиана, Бразилия и Венесуэла), а также США, Мексика, Филиппины, Мадагаскар и Реюньон. Ром для многих из этих государств — важнейший экспортный товар.
Одними из самых изысканных считаются ромы французские, производящиеся в заморских департаментах Франции, например, на Мартинике. Эти ромы отличает мягкий вкус, богатый ароматический букет, особая терпкость и благородный глубокий цвет.

Саке
В общем-то саке в этом обзоре делать нечего, так как отнести этот напиток к крепким у русского человека язык не повернется. В самом деле, 16-18 градусов – столько алкоголя в крепленом вине. Но поскольку саке все же является продуктом перегонки рисовой браги (японцы называют ее «неочищенное саке»), и стало быть, относится к крепким напиткам, расскажем о ней поподробнее.
Наиболее старый вид саке назывался хакупуру, что в переводе значит «белый журавль», и представлял из себя фактически рисовый самогон. Затем напиток стали фильтровать, разбавлять подслащенной водой, и на сегодняшний день в Японии существует около ста видов саке, правда, европейцу отличить один вид от другого будет весьма трудно. Наиболее популярны в Японии сорта, выпускаемые в префектурах Хиого и Киото.
Официальная торжественная церемония выпивания саке, как и все в Японии, это очень строго регламентированный акт, во время которого саке подают в непременно квадратных чашечках, пить из которых без специальной подготовки, мягко говоря, весьма сложно.
Кроме того, саке пьют и просто в кругу друзей. Для этого напиток разливают в керамические бутылочки-токкури емкостью по 360 граммов, и подогревают до 50 градусов. Пить сакэ надлежит маленькими глотками из небольших, вмещающих 30-40 граммов, рюмок, называемых очоко.
Японцы могут пить саке часами, как мы – пиво, закусывая каждую рюмочку рисовыми бутербродами суси с морепродуктами и сушеными кальмарами. Вкус саке весьма специфичен, и для неподготовленного человека это, конечно же, экзотика.

Текила
История текилы тесно связана с индейским племенем тольтеков, которые уже в VIII веке нашей эры делали из сброженного сока голубой агавы пульке – тягучий и слегка пенистый напиток молочного цвета крепостью до 8 градусов.
Древняя легенда гласит, что Бог Молнии ударил своей золотой стрелой в агаву, расколол ее на две половинки, и оттуда полился божественный нектар – дар людям от 400-грудой богини плодородия Майяуэль.
Пульке – по сути брага из сока агавы – веками была единственным алкогольным напитком индейцев. И только испанцы в 1521 году впервые перегнали пульке и получили мескаль — продукт возгонки сладкого сока агавы. Отцом же текилы история называет дона Педро Санчеса де Тагли, маркиза Альтамира, который в 1600 году основал первую фабрику текилы на гасиенде Куисилос.
Текила быстро завоевала популярность, а с XVIII веке стала важным экспортным продуктом, производство которого контролировалось испанской короной.
Незадолго до этого произошло разделение мескаля и текилы — подобно тому как настоящее шампанское производят только в провинции Шампань, право называться текилой было закреплено за мескалем, производимым по особой технологии в мексиканском штате Халиско, в окрестностях города Текила.
Так же, как и граппу, мескаль делят по категориям — Натурал (не выдержанный) и Анехо (год выжержки), и по сортам: Бланко (или Сильвер), Ховен (и близкие к нему Голд и Оро), и Репозадо.
Общеизвестен способ пить текилу с солью и лимоном. Но кроме того, текилу пьют с лимонным льдом, с грейпфрутовым соком, с мексиканским медом и с перцем. Знатоки утверждают, что последний способ позволяет вылечить любую болезнь за один вечер.

© Сергей ВОЛКОВ

Набор стильных бокалов для холодного японского саке — Магазин японского дизайна | Лучшая покупка в японском подарке

Набор бокалов для осветления саке Подробнее

Японское сакэ пробуждает наши 5 чувств.
Полнотелая сладость и богатый аромат. Через стекло мы чувствуем температуру сакэ.
Красивый звук сакэ и его прозрачность завораживают.
Как насчет стакана для сакэ, чтобы полностью насладиться саке?

Если получится вкусное сакэ, то даже дома хочется выпить его в хорошей атмосфере.
Иногда в настроении японского ресторана, иногда в настроении японского бара или роскошно, как во французском ресторане.
Здесь мы собираем стильную посуду для сакэ, чтобы вы могли приятно провести время дома.

Лаковая чашка для сакэ от Toba Shitsugei

Masterpiece, изготовленная японскими мастерами, скрасит ваше время сакэ сегодня вечером.
Стильные бокалы для холодного саке отлично подойдут для неспешного времяпрепровождения в одиночестве или для счастливого времяпрепровождения с семьей или другом.
Стильный набор бокалов для саке рекомендуется в подарок любителям японского сакэ.

Почему набор бокалов для японского сакэ привлек внимание?

Помимо стеклянной посуды для японского сакэ есть много другой посуды. Керамика, фарфор, оловянные бутылки для саке или чашки для сакэ, очоко или гиноми.
Какие плюсы у набора бокалов для сакэ? Позвольте познакомить вас с причинами, по которым стеклянную посуду любят использовать в качестве набора для японского сакэ.

1. Набор бокалов для саке выделяет прозрачность саке

   Когда саке разливают в стеклянную посуду, мы видим прекрасную прозрачность.Японское сакэ бывает самых разных расцветок. Прозрачное, как вода, саке янтарного цвета или нефильтрованное саке (саке Нигори).
   Кроме того, бокалы для холодного саке делают пузырьки игристого саке более красивыми.

   Стакан для саке от Wired Beans

2. Стеклянная посуда для саке передает вкус пивоварни саке

   Стеклянная посуда для саке не меняет вкуса саке. Таким образом, мы можем наслаждаться вкусом, приготовленным на пивоварне.
   Например, набор для оловянного саке устраняет лишний вкус саке и придает ему мягкость.
   Вкусы у разных людей разные, но если вы хотите попробовать саке в его оригинальном вкусе, мы рекомендуем посуду для саке. Также интересно сравнить вкус саке с жестяными чашками для саке и стеклянной посудой.

3. Красивая атмосфера бокалов для холодного саке ручной работы

   Когда мы пьем японское сакэ, атмосфера является важным моментом, чтобы насладиться им.
   Приглушите свет и наслаждайтесь медленным сакэ в стильных бокалах для холодного сакэ. Какое чудесное время! В стильных бокалах для холодного саке обычное саке становится еще вкуснее.
   Все предметы в Japan Design Store созданы вручную японскими мастерами. Найдите свои лучшие стаканы для холодного саке для своего любимого саке.

   Набор бокалов для сакэ Duo от Sghr

Japan Design Store рекомендует! Набор бокалов для японского саке

Существуют различные наборы бокалов для сакэ в разнообразном дизайне. Благодаря стильной посуде для сакэ разговор станет более оживленным. Японская посуда для сакэ ручной работы похожа на произведение искусства. Пожалуйста, наполните свои чувства красивыми высококлассными бокалами для холодного саке.

1. Сверкающее сусальное золото! Набор бокалов для современного японского сакэ

   Японская посуда для сакэ и сусальное золото хорошо подходят друг другу.Так же, как сакэ с сусальным золотом, блестящее золото позолоченной посуды для сакэ очень красиво с саке. Представляем вашему вниманию элегантный набор бокалов для сакэ с блеском сусального золота и прозрачного стекла.

   1. [Toba Shitsugei] Лаковая чашка для саке

      Во-первых, мы рекомендуем лакированную чашку для сакэ от Toba Shitsugei. Эта стеклянная посуда для сакэ представляет собой современную японскую чашку для сакэ, в которой сочетаются стекло, лак и сусальное золото. Когда мы наливаем японское сакэ, сусальное золото внутри стекла прекрасно отражает свет.Округлая форма создает элегантную атмосферу. Гладкие бокалы для сакэ нежно касаются нашего рта.

      Метод нанесения лака на стекло сакэ называется «Конгоу-Исимэ-Нури», он признан нематериальным культурным наследием префектуры Сидзуока. Обладает шероховатой текстурой и неповторимым блеском. За 8 слоев процедур бокал холодного сакэ приобретает красоту и хорошее настроение.
      Toba Shitsugei также предлагает бокал для сакэ с покрытием из белого золота.

      Сопутствующие товары

   2. [Hakuichi] Канню

      Если вам нравятся бокалы для сакэ с позолотой, рекомендуем также серию Kannyu от Hakuichi.Этот набор бокалов для сакэ представляет собой роскошный набор с сусальным золотом Канадзава, который является традиционным ремеслом города Канадзава в префектуре Исикава. Фактически, серия канню — давно продаваемый продукт Hakuichi, ведущего бренда сусального золота Канадзавы.

      Канню первоначально означает небольшие трещины на глазурованной керамике. Как и трещины на керамике, стеклянный гарнитур для сакэ серии Kannyu имеет детализированные трещины на сусальном золоте. Все трещины выполнены вручную мастерами. Итак, у каждого бокала сакэ есть разные трещины. Глянцевое стекло удобно лежит в руке.
      Набор бокалов для сакэ из листового золота стал популярным подарком на свадьбу или долголетие.

      Сопутствующие товары

1. Традиционный! Красивые бокалы для холодного саке Edo Kiriko

   В качестве бокалов для холодного сакэ были популярны бокалы Edo Kiriko. Эдо Кирико — одно из традиционных ремесел, насчитывающее более 400 лет.
   Поливая холодное сакэ в бокалы Edo Kiriko, наслаждайтесь горячим горшком зимой и сашими летом.Представляем вам прекрасный набор бокалов для сакэ Эдо Кирико.

   1. [Флойд] Фудзи Эдо Кирико

      Если вы ищете уникальную посуду для сакэ, мы рекомендуем Fuji Edo Kiriko от Floyd. Мастера вырезают снег на Фудзияме огранкой Эдо Кирико. Когда мы переворачиваем стакан сакэ, появляется прекрасная гора Фудзи.

      Стекло для сакэ Fuji Edo Kiriko имеет острую огранку, но каким-то образом создает симпатичную атмосферу. Традиционные мастера из прихода Сумида в Токио тщательно бреют стекло один за другим. Форма треугольника заставляет вас выглядеть красиво, когда вы пьете саке.

      Стакан для холодного сакэ Fuji Edo Kiriko обернут хлопком, как море облаков, вокруг Фудзиямы в коробке из павловнии. Элегантный и прочный бокал для сакэ также может стать красивым декором для дома. Кроме того, набор из бокалов для сакэ Edo Kiriko был выбран в качестве подарков на свадьбу или в качестве подарка к долголетию.

      Сопутствующие товары

   2. [Hirota Glass] Futa Choko

      Если вы ищете набор бокалов для сакэ Edo Kiriko с тонкой огранкой, мы рекомендуем Futa Choko от Hirota Glass.В этой серии Futa Choko мы предлагаем 7 различных узоров: Yaegiku, Ichimatsu, Shippo, Tsurara, Kamaboko, Niju Yarai и Takijima. На красных очках выбриты современные и стильные узоры.

      Впитайте свет и сияйте. Это как «стакан света». Компания Hirota Glass была основана в 1899 году. Старинное ателье по производству стекла предлагает прекрасный набор бокалов для сакэ, чтобы вы могли провести время с удовольствием.

      Futa Choko означает чоко (чашка сакэ) с крышкой. Чоко может быть красивым стаканом для сакэ, а крышка хороша для некоторых закусок.Кроме того, в бокал для сакэ Edo Kiriko можно поставить небольшую посуду или свечи. Эта посуда для сакэ находится в эксклюзивной коробке из павловнии. Вы можете отправить любимому человеку красивый традиционный японский бокал для сакэ.

      Сопутствующие товары

   3. [Kimura Glass] MITATE

      Если вы ищете бокал для сакэ Edo Kiriko из красивого хрусталя, мы рекомендуем серию MITATE от Kimura glass.MITATE — это серия высококачественной рюмки из чистого материала, мастерства мастеров и продуманного дизайна. С этой посудой для сакэ ваше время саке станет еще более роскошным.

      MITATE — это стекло размером с ладонь, но имеет солидный вес. Хрустальное стекло толщиной 5 мм элегантно сияет. Прозрачное стекло и нежная нарезка еще больше усиливают вкус японского саке. Матовый блеск стружки создает нарядное настроение.

      Сопутствующие товары

1. Наслаждайтесь японским саке, как вино! Посуда для саке как бокал для вина

   В последнее время многие люди наслаждаются японским сакэ или пивом в стакане.Достоинством использования стержневого стекла является отсутствие измерения температуры руки для питья. Вы можете наслаждаться холодным саке при оптимальной температуре. Также элегантно смотрится фигура, когда мы держим в руках ножку стекла. Как насчет того, чтобы попробовать японское саке, как будто вы находитесь в стильном саке-баре?

   1. [Wired Beans] Бокалы для сакэ из стекла Eternal, серия

      Если вы хотите насладиться японским сакэ, как вино, мы рекомендуем бокалы для сакэ из серии Wired Beans Eternal Glass. Эти бокалы для холодного саке похожи на маленький бокал для вина или шампанского.Однако бокалы для саке созданы только для японского саке. Кроме того, каждый стакан сделан для разных видов саке.

      «UMAKUCHI» для саке с густым нежным вкусом. Сакэ «КАОРИ» с насыщенным запахом и легким вкусом. «КАРАКУТИ» для саке с большим телом и спокойным запахом. Выберите лучшую стеклянную посуду для своего любимого саке.

      Стаканы для саке от Wired Beans имеют стильную и красивую форму. Кроме того, в Японии предусмотрена пожизненная компенсация. Если вы находитесь в Японии, производитель обменивает битое стекло на новое.Wired Beans хочет, чтобы покупатели использовали свой стакан, не беспокоясь о его разбивании, поскольку они гордятся своим стаканом.
      Набор бокалов для холодного саке из серии вечное стекло был популярным свадебным подарком.

      Сопутствующие товары

1. Простой и красивый набор бокалов для сакэ Усухари

   «Усухари» состоит из Усу + Хари. «Усу» или «Усуи» означает тонкий.Хари означает стекло. Итак, «Усухари» означает тонкое стекло. Мастера по одному аккуратно изготавливали тонкие стекла. Набор бокалов для сакэ Усухари — это круто и элегантно. Стекло толщиной около 1 мм обеспечивает ощущение легкости во рту, так что мы можем с комфортом попробовать японское саке.

   1. [Стекло Кимуры] Carta

      Если вам нравится набор бокалов для сакэ из бокалов Усухари, как насчет Carta из бокалов Kimura? Этот набор стаканов для саке включает кувшин и 2 чашки для саке. Стекло Усухари делает оригинальный цвет саке все более красивым.Когда вы берете стакан, вам кажется, что вы сразу ловите сакэ.

      Посуда для сакэ Carta нежно подходит для любой сервировки стола. Они очень простые, но их красивая форма родилась из стремления к превосходному углу и форме. Только стекло Kimura может сделать этот простой и красивый набор бокалов для сакэ.

      Сопутствующие товары

1. Это способ пить японское сакэ! Бокал для холодного саке с Масу

   Вы когда-нибудь видели эту деревянную чашку для сакэ? Это называется Масу.Масу — традиционный инструмент для измерения и чашки сакэ. В некоторых японских саке-барах саке подают в стакане и масу. Это уникальный стиль употребления японского сакэ. Как насчет того, чтобы насладиться сакэ Масу у себя дома?

   1. [Масуда Кирибако] Фуку Масу Масу

      Набор бокалов для сакэ Умэ и Угуису

      Тем, кто хочет насладиться сакэ со стеклом и масу, мы рекомендуем «Фуку Масу Масу» от Масуда Кирибако. Fuku Masu Masu — это деревянная чашка для сакэ с милым дизайном в виде птиц или цветов внутри.Вы можете пить саке прямо из масу, чтобы насладиться ароматом дерева. Так как чашка для саке сделана водонепроницаемой, вы можете мыть чашку для сакэ Масу.

      Japan Design Store предлагает наш оригинальный набор сакэ Масу с Фуку Масу Масу и стеклом. Фуку Масу Масу — это 1 чашка японского риса. Стекло рассчитано на 120 мл (около 4,05 мкс жидких унций). Этот размер меньше, чем обычный набор саке масу, который подают в японском саке-баре. Итак, вы можете беззаботно насладиться саке Масу. Отличные подарки для любителя сакэ.

      Сопутствующие товары

1. Нежное настроение стеклянной посуды для саке, созданной вручную

   Набор бокалов для выдуваемого вручную саке — это нежное настроение и красота ручной работы.Все очки созданы вручную мастерами. Наслаждайтесь богатой индивидуальностью стеклянной посуды для сакэ.

   1. [Sghr] Набор бокалов для Riv & Oriole Sake

      Что касается современного набора бокалов для сакэ, мы рекомендуем набор бокалов для сакэ «Рив и Иволга». Катакучи, или японский кувшин для сакэ — это «Рив», а чашка для сакэ — «Иволга».

      Riv имеет нежно изогнутый дизайн. Когда вы наливаете саке, прозрачность кувшина для саке выделяется. Иволга имеет уникальную диагональную форму. 2 стакана сакэ смотрят на двух маленьких птичек близко друг к другу.
      С этим набором бокалов для сакэ вы сможете насладиться нежной атмосферой выдуваемого вручную стекла.

      Сопутствующие товары

   2. [Sghr] Набор бокалов для сакэ Duo

      Если вам нравится набор стаканов для сакэ, наполненный игривым умом, мы рекомендуем вам набор стаканов для сакэ Duo от Sghr (Sugahara). В этом наборе для саке есть токкури (японская бутылка саке) и 2 стакана для саке.

      Duo — один из типичных продуктов Sghr.С момента своего выпуска в 1996 году Duo приобрел отличную репутацию и популярность. Благодаря уникальному наложению стекла посуда для сакэ выглядит так, как будто в ней уже есть саке. Благодаря красивым стеклянным чашкам для токкури и сакэ японское саке выглядит четче. Пожалуйста, наслаждайтесь роскошным временем с мерцающей поверхностью.

      Сопутствующие товары

Какую посуду для сакэ выбрать? Как выбрать набор бокалов для японского сакэ

«Какой стакан для сакэ выбрать?»
Если вы не можете определиться, как насчет того, чтобы выбрать подходящий для вашего обычного саке? На самом деле японское саке меняет свой вкус или аромат в зависимости от ширины стакана.

Для Дзюнмай-шу с обильным телом, стеклянной посудой для сакэ с узким ободком

Например, стакан для холодного сакэ с более узким ободом, чем его средняя часть, как воздушный шар, выделяет твердый умами сакэ. Этот вид стакана для сакэ рекомендуется для Дзюнмай-шу, у которого много тела.

Сопутствующие товары

Для Дайгинджо с насыщенным запахом, стеклянная посуда для сакэ с широкими краями

В отличие от прежнего стекла, стакан воронкообразной формы придает аромат спреда сакэ.Мы больше чувствуем свежесть саке. Этот вид бокала для сакэ рекомендуется для холодных дайгиндзё или гиндзё.

Сопутствующие товары

Японское сакэ очень нежное. Например, холодное саке меняет свой вкус при изменении температуры саке. Если вы хотите пить сакэ, пока оно сохраняет свой вкус, мы рекомендуем небольшой стаканчик для саке.
Но у каждого есть вкус к японскому саке. Лучше всего пить любимое саке из любимого набора бокалов для саке.

У нас есть больше посуды для сакэ в дополнение к стеклянной посуде для сакэ

Japan Design Store предлагает больше посуды для японского ради. Нашим популярным товаром является набор оловянного саке. Набор для олова саке может сделать саке мягким. Представляем вашему вниманию набор для сакэ от Nousaku, ведущего производителя традиционных изделий из меди, изготовленных в стиле Такаока, в городе Такаока префектуры Тояма.

Набор для олова саке от Nousaku

Сопутствующие товары

Набор бокалов для саке с каталогом подарков

Japan Design Store также предлагает «Подарочный каталог саке», который наполнен различными саке.Обратите внимание, что подарочная услуга по каталогу доступна только в Японии.

Если вы хотите отправить бокал для холодного сакэ в подарок, как насчет того, чтобы сделать набор с Sake Catalog Gift? Вы можете составить свой оригинальный набор из любимого набора бокалов для саке и каталога саке.
Если у вас есть друзья, которые любят сакэ, они могут получить красивый набор бокалов для саке, а также счастливое время, чтобы выбрать саке.

Набор шуки дарума и подарок по каталогу сакэ
* Услуга по каталогу подарков доступна только в Японии.Мы не можем отправить подарок по каталогу за границу.

Сопутствующие товары

Подарок, чтобы больше насладиться саке? Оставьте это в Japan Design Store

Если вы хотите отправить набор бокалов для японского сакэ в качестве подарка, оставьте его нам.
Японское саке сейчас в моде во всем мире. Как вы, возможно, знаете, японское саке известно просто как «сакэ». Сейчас есть все виды саке: от сладкого до сухого или игристого. Мы можем увидеть множество мероприятий, связанных с саке, например, дегустацию саке в погребе саке.

Японское саке привлекает все больше внимания. Стильная посуда для саке, изготовленная с применением традиционных навыков, открывает для вас или углубляет мир саке. Красивый набор бокалов для сакэ станет отличным подарком каждому. Стекло для холодного саке может быть прекрасным подарком на свадьбу, день рождения или подарок на новоселье.
Japan Design Store предлагает стильную подарочную упаковку, подходящую для подарков самым дорогим вам людям.

* Коробки различаются от предмета к предмету

Персональная подарочная услуга

При оптовом заказе более 20 наименований мы можем персонализировать ваши товары, указав название вашей компании, учебного заведения или логотипы.Если вы планируете заказать корпоративные подарки или подарки на память, свяжитесь с нами из раздела «Контакты».
* Персональный подарок требует платы за обслуживание. Стоимость зависит от предметов.
* Услуга индивидуальной настройки недоступна для некоторых продуктов. Не стесняйтесь спрашивать нас.

5 шт. Керамический набор для саке Японские фарфоровые чашки для саке D — Азиатские — рюмки — от Blancho Bedding

1. Все продукты
2. Домашний бар
3. Барные бокалы
4. Рюмки

Пункт 1 из 2

• Описание продукта
• Характеристики продукта
• Доставка и возврат

Доставка из Гонконга.Получите эту симпатичную элегантную стеклянную чашку, чтобы развлечь своих друзей на вечеринке. Или просто используйте дома для вечерней атмосферы. Полностью изготовлен из жаропрочного прочного боросиликатного стекла. Идеально подходит для японского саке, вина и кофе-эспрессо. Подача саке из настоящей бутылки саке делает процесс бесконечно более приятным. Наслаждайтесь своим любимым саке с помощью этих чашек для саке. Этот уникальный современный дизайн отлично впишется в любой интерьер. Размер: высота бутылки 14,7 см / 5,78 дюйма, ширина 5,1 см / 2,01 дюйма; высота чашек 3.8 см / 1,49 дюйма, ширина 5,1 см / 2,01 дюйма. Материал: керамика. Его очаровательный вид идеально сочетается с любым декором. Прекрасный представитель японской культуры, этот современный дизайн легко впишется в любой домашний декор. Может стать идеальным подарком для вашей семьи или друзей на юбилейную вечеринку, свадьбу, новоселье и т. Д.

Описано как:

• керамические чашки
• керамические чашки для саке
• китайские чашки для вина
• чашки японские чашки для вина
• набор японских чашек для саке
• набор фарфоровых чашек для саке
• чашки для саке
• набор чашек для саке набор чашек для вина
• набор чашек для вина
• чашек для винаВы можете прочитать реальные отзывы покупателей об этом или любом другом продукте и даже задать вопросы и получить ответы от нас или прямо от бренда. Когда вы покупаете керамический набор для саке Blancho Bedding из 5 предметов, японские фарфоровые чашки для саке D или любой товарный продукт онлайн у нас, вы становитесь частью семьи Houzz и можете рассчитывать на исключительное обслуживание клиентов на каждом этапе этого пути. Если у вас есть вопросы о постельных принадлежностях Blancho или о любом другом продукте для продажи, наша служба поддержки клиентов будет рада вам помочь.

  page_type: page_view_productproduct_topic: topic_0product_price: price_level_1

  Почему японцы подают саке в крошечных стаканчиках

  Традиционные маленькие чашки для сакэ

  Flickr / Kanko *

  Житель Нью-Йорка Тимоти Салливан испытал прозрение десять лет назад, когда попробовал свое первое сакэ.Это привело его к тому, что он провел последнее десятилетие в качестве проповедника японского напитка из ферментированного риса, запустил собственный веб-сайт UrbanSake.com и стал «самураем сакэ».

  Салливан теперь является представителем бренда производителя саке из Ниигаты Hakkaisan, и Business Insider встретился с ним во время мастер-класса по саке на Международном фестивале еды и вина в Нуза в выходные, чтобы спросить о ритуалах подачи саке и почему чашки такие маленькие .

  Вот его объяснение, когда в следующий раз вы обнаружите, что кричите «Канпай!»

  «В Японии есть мини-ритуал — наливать саке для себя считается очень грубым — поэтому японцы, когда они обедают с кем-то в группе, они всегда ищут пустую чашку, и они схватят и наполните любую пустую чашку, и это тоже делается взаимно », — сказал Салливан.

  Эксперт по саке Тимоти Салливан

  Поставляется

  «Очень часто чашки меньше по размеру, чтобы можно было провести больше ритуала наливания для другого.Считается честью наливать другому человеку, поэтому чем меньше чашка, тем больше вы можете налить другому человеку, и это очень классический пример ужина в Японии, когда люди берут бутылку у другого человека и наполняют чашку. очень агрессивно.

  «Это очень весело и особенно для Японии».

  Но что интересно, Салливан любит подавать саке в бокалах для вина.Он утверждает, что, хотя саке имеет тысячелетнюю традицию, изысканным напитком оно стало только в 1960-х годах.

  «Саке премиум-класса, каким мы его знаем сегодня, действительно очень ароматное, элегантное и легкое. За последние 50 лет качество сакэ значительно выросло, а аромат и консистенция сакэ стали более похожими на вино, чем раньше », — сказал Салливан.

  «Поэтому я рекомендую людям наслаждаться саке в бокале для вина — вы действительно можете наслаждаться ароматом, вы можете наслаждаться текстурой и действительно можете сосредоточить аромат в винном бокале.

  «Бокалы для вина очень редки в Японии, но на западе у нас гораздо больше свободы, чтобы наслаждаться ими таким образом».

  Как найти идеальный набор для японского саке

  Мы уже полюбили японское сакэ задолго до того, как мы отправились в Японию и узнали о нем гораздо больше, но наша признательность за него определенно возросла. Как только мы начали понимать нюансы разных видов, нам захотелось пить больше дома. Для этого мы знали, что нам нужно найти идеальный набор для японского сакэ.

  Половина битвы с саке — это понять, что вы пьете, как это делается, и уметь выбрать подходящую бутылку саке в магазине. Другая половина — это знать, как правильно его подавать, и убедиться, что у вас есть подходящая стеклянная посуда или, в данном случае, лучшее японское саке, чтобы правильно пить саке, находясь дома.

  Если вы хотите узнать больше о саке и о том, как его пить, ознакомьтесь с нашим руководством по наслаждению японским саке.

  Разумеется, саке отлично сочетается с суши.Хотите узнать больше о приготовлении суши дома? Прочтите этот пост.

  Как выбрать лучший набор для японского саке

  Ищете ли вы набор для покупки бутылки саке премиум-класса, чтобы выпить дома, или ищете подарок для кого-то еще, мы можем помочь вам выбрать идеальный набор для саке. Наборы японского саке станут прекрасным подарком для тех, кто любит этот традиционный японский напиток.

  Мы составили список важных критериев, на которые следует обратить внимание при выборе лучшего набора для питья сакэ.Прочитав этот список, вы лучше познакомитесь с различными компонентами набора и с тем, какой из них вам больше подходит.

  Если у вас нет времени прочитать наше руководство полностью или вы уже знаете, что ищете, но хотите знать, какие из них мы рекомендуем, вот наши любимые японские наборы сакэ. Под таблицей вы найдете обзоры и сравнительную таблицу с дополнительной информацией, которая поможет вам принять решение.

  Что входит в набор для японского сакэ?

  Наборы для сакэ обычно состоят из нескольких одинаковых предметов.Есть графин, в который вы наливаете саке из бутылки. Затем саке разливают из графина в чашки для саке. Типичный набор включает графин для саке и 2 или 4 чашки для саке. Время от времени вы найдете набор, в который входит сервировочный поднос.

  Не все наборы для сакэ одинаковы. Вот основные особенности, на которые следует обратить внимание при покупке набора для саке.

  Размер

  Одна из самых важных вещей, на которую следует обратить внимание, — это размер контейнеров. Размеры меняются. Обычно люди удивляются тому, насколько они могут быть маленькими.Саке нужно потягивать и наслаждаться, поэтому чашки, в которых оно подается, довольно маленькие. Обычно чашка для сакэ имеет высоту около 2 дюймов и ширину 1,5 дюйма. В нем будет около 2 унций саке.

  Маленькая чашка называется очоко, а средняя чашка называется Гиноми. Чашка с широким горлом — это более традиционное сакадзуки. Сакэ также иногда подают в квадратной деревянной коробке, называемой масу. Графин или графин для саке (называемый токкури ) часто вмещает около 14-16 унций. Обязательно уточняйте размер по описанию перед покупкой, если вам нужен конкретный размер.Графин вмещает примерно половину бутылки саке объемом 750 литров.

  Стиль

  Как и большинство вещей, имеющих международное значение, существует бесконечное множество стилей, из которых вы можете выбирать. Самый популярный набор для сакэ изготавливается из керамики. Они бывают самых разных дизайнов и цветов, и иногда на них нарисованы изображения японских иероглифов, цветущей сакуры и узоров.

  Материал

  Чашки и графины для сакэ могут быть изготовлены из самых разных материалов. Сейчас для изготовления наборов для сакэ используются глазурованный фарфор, керамика, глина, стекло, пластик и даже дерево.Какой из них вы выберете, во многом зависит от вашего личного стиля. Единственный материал, который оказывает существенное влияние на само саке, — это древесина, потому что она может придавать саке древесный или дубовый оттенок.

  Наши любимые наборы для японского саке

  Если у вас есть шанс поехать в Японию, вам обязательно стоит воспользоваться имеющимися вариантами и выбором. Когда мы были там в прошлый раз, мы подобрали действительно красивый сине-серый фарфоровый сервиз. Но если вам не посчастливилось поехать в Японию на съемочную площадку, это не проблема.

  На Amazon можно найти отличные наборы для саке. У них действительно большой выбор, так что вы можете найти тот стиль и дизайн, который вам больше всего понравится.

  Обзоры набора для японского саке

  Happy Sales HSSS-DFS08, набор японского саке (Голубая стрекоза) из 5 предметов

  Этот набор уникален тем, что графин для сакэ имеет квадратную, а не круглую форму. Графин имеет диаметр 3,5 дюйма и высоту. Он вмещает 14 унций. Он сделан в Японии и поставляется в красивой подарочной коробке, которая защитит его от повреждений на долгие годы и поможет при хранении.Чашки тоже глубже, чем обычно. Они имеют диаметр 1 дюйм и высоту 2 дюйма. Они вмещают 1,5 унции.

  ☆ Прочтите отзывы и проверьте цены на набор Happy Sales Blue Dragonfly

  Набор из 5 керамических белых и красных цветов Tosnail для японского саке

  Этот керамический набор украшен традиционным изображением цветения сакуры на графине и чашках. Графин имеет высоту 5 дюймов и вмещает всего 8 унций. Небольшие углубления по бокам графина облегчают удерживание и наливание.Чашки 2 дюйма в высоту и вмещают 2 унции. Набор можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи.

  ☆ Прочтите отзывы и проверьте цены на Cherry Blossom Set

  Набор для японского саке из 5 предметов Oeno

  Это мой любимый дизайн. Он современный и элегантный, а стиль очень типичен для японских декораций. Он изготовлен из высокотемпературной керамики, поэтому его можно использовать для горячего приготовления. Графин с пузырьками вмещает 10 унций. Чашки небольшого размера — всего 1,1 дюйма в ширину и 1 дюйм.7 дюймов в высоту и вмещает всего 1,7 унции. Набор поставляется в красивой прочной подарочной коробке с японским дизайном.

  ☆ Прочтите обзоры и проверьте цены на Oeno Sake Set

  Котобуки «Акинай» Набор японских каллиграфических кандзи саке

  Другой стиль дизайна, который очень популярен в наборах сакэ, — это каллиграфические надписи кандзи на лицевой стороне. Справа — японские иероглифы кандзи, обозначающие весну, лето и зиму, а левая сторона означает «никогда не уставать».В этом керамическом наборе также есть самый большой графин, вмещающий 16 унций. Чашки маленькие, вмещают около 2 унций. Набор сделан в Японии и представляет собой качественный набор.

  ☆ Прочтите отзывы и проверьте цены на Набор для саке Котобуки «Акинай»

  Уникальные наборы для сакэ

  Ищете что-то необычное? Мы составили список самых уникальных наборов сакэ, которые нам доводилось видеть. Они менее традиционные, более современные и / или просто классные или милые.

  Деревянные чашки для саке и деревянные наборы для питья саке

  Как мы упоминали ранее, для подачи сакэ иногда используются деревянные ящики, называемые масу.Когда мы впервые увидели это, мы были в баре дегустации сакэ, где каждое наливание подавалось в рюмке, помещенной в красное лакированное масу. Они не переставали наливать, пока рюмка и мазу не наполнились.

  В то время мы этого не знали, но переливание саке в масу свидетельствует о богатстве и щедрости ресторана. Мы также были немного озадачены тем, как пить саке в коробке (или если мы вообще должны это делать), но мы быстро поняли, что ожидалось, что мы либо нальем перелив в пустую рюмку, либо просто выпьем его из стакана. коробка.

  Если коробка не покрыта лаком, это может придать саке некоторую древесность.

  Мы составили список из нескольких деревянных наборов для саке и чашек для масу на случай, если вы захотите опробовать этот традиционный метод подачи и питья саке в домашних условиях.

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ

  Мы надеемся, что вы нашли идеальный набор японского сакэ, соответствующий вашему стилю и целям. Теперь вы можете правильно пить сакэ дома и привнести в свой дом немного Японии. Сообщите нам, какой набор вы выбрали!

  Как выбрать лучший японский набор саке в подарок или для домашнего использования

  Лаура — основатель и редактор блогов о путешествиях Savored Sips и Savored Journeys.Она посвящает себя тому, чтобы делиться лучшей информацией о напитках, найденных во всем мире.

  традиционных чашек и сосудов для саке для питья саке | МАТЧА

  Японское сакэ готовят с использованием традиционных сосудов для сакэ, таких как очоко и сакадзуки. В этой статье представлены стандартные чашки и емкости для сакэ, которые используются при питье этого классического рисового вина.

  Наборы для питья саке — чашки и сосуды

  Японское саке — напиток, который любят многие люди во всем мире.Посетители Японии часто берут бутылку саке в качестве сувенира для своих друзей и семьи. Саке хорошо сочетается практически с любым блюдом, и всем оно нравится дома или в ресторане.

  Японцы разработали широкий спектр сосудов для питья и переливания сакэ, сделанных из различных материалов, включая глину, фарфор, дерево и стекло. Давайте посмотрим, как лучше всего насладиться саке в традиционных японских контейнерах и чашках.

  О японских чашках и контейнерах для сакэ

  Вкус саке меняется при изменении температуры.Вот почему саке лучше всего подавать в маленькой чашке, чтобы ее можно было слить до того, как температура изменится. Ниже мы представляем некоторые из специальных сосудов для сакэ, которые делают питье сакэ более увлекательным.

  Очоко (маленькие чашки для сакэ) и токкури (фляжки для сакэ)

  Очоко — маленькая чашка для сакэ. Обычно он имеет форму, которая позволяет аромату сакэ мягко подниматься вверх. Токкури — это небольшая фляжка, в которой находится сакэ, которое будет наливаться в очоко. Наборы для сакэ, состоящие из токкури и нескольких очоко, — популярный сувенир из Японии.

  Очоко бывает разных материалов и форм, и считается, что вкус сакэ меняется в зависимости от размера чашки. Например, если использовать очоко с широким ртом, аромат саке усиливается. Если кто-то хочет как следует ощутить весь вкус саке, лучше всего использовать очоко, приготовленное из тонких материалов. Маленькие чашки для сакэ разного цвета и формы станут отличным сувениром.

  Масу — Контейнер для саке

  masu — это деревянный квадратный ящик, который изначально был разработан как инструмент для измерения риса и саке.Это квадратная коробка из кедра, вмещающая 180 мл саке за раз. Во многих ресторанах сакэ подают в контейнерах масу, что делает старые японские традиции более ценными. «Моккири-закэ», практика, при которой стакан помещается в масу и наполняется до тех пор, пока он не переливается и не заполняет масу, в настоящее время является главной достопримечательностью японских идзакая и ресторанов. Масу, которое сегодня обычно используется в церемониальных случаях, довольно популярно и делает сакэ еще более вкусным и приятным.

  Стекло

  Подача саке в стакане — один из современных и изощренных способов пить саке.На многих корпоративных вечеринках или деловых встречах саке подают в бокалах. Стакан усиливает вкус саке и особенно рекомендуется для холодного саке. Тонкий ободок бокала придает напитку более гладкую текстуру. Стаканы особенно хороши для приготовления высококачественного нежного саке, поскольку они позволяют насладиться тонким ароматом напитка. Бокал лучше всего улавливает аромат фруктового легкого саке.

  Сакадзуки — Плоские чашки для сакэ

  Сакадзуки — это плоская чашка с широким горлышком.Сакэ из сакадзуки — это древний способ насладиться напитком, который использовался в синтоистских ритуалах и церемониях. Эту чашку наиболее формально поднимают ко рту двумя руками: одна держит чашку за дно, а другая держит ее с одной стороны. Доступный в различных размерах от самого маленького до большого экспоната, сакадзуки обычно вмещает всего несколько глотков. Чашки сакадзуки часто красиво украшены и обычно сделаны из фарфора, глины или лакированного дерева.

  Деревянные шуки (сосуды для сакэ)

  Shuki — общее название сосудов для сакэ.Некоторые сюки сделаны из чистого дерева и имеют форму барабана. Аромат дерева гармонирует с саке, делая его мягким и легким для питья. Саке изменит свой вкус и станет мягче, если вылить его в деревянную шуки.

  Скажите «Ура» с японским саке!

  Саке — уникальный напиток Японии. Это напиток, приготовленный из ферментированного риса, известный как «нихон шу» на японском языке. Основные ингредиенты саке — рис и вода. Для некоторых видов сакэ короткозернистый рис сначала полируют, чтобы удалить некоторые его внешние слои.Затем рис подвергается ферментации и выдерживается около шести месяцев. Комбинация различных сортов риса и ферментирующего агента приводит к получению саке различных вкусов. Чем полнее рис, тем выше качество саке.

  Во всех представленных выше сосудах для сакэ можно наслаждаться как горячим, так и холодным саке. Более того, они подходят к любому рисовому вину! Вы можете собрать собственную коллекцию сосудов для сакэ, посещая Японию. Вы можете выбрать их на основе эстетических особенностей, таких как форма, цвет и артистизм, или в зависимости от типа саке, который вы планируете пить из них.

  Наборы для саке можно приобрести в специализированных магазинах саке или в магазинах посуды. Мы надеемся, что употребление саке в традиционных японских сосудах для сакэ станет для вас еще более приятным!

  Японская керамическая чашка для сакэ Janome-choko, набор из 4 стеклянных и питьевых наборов для саке cmchospitalhisar.com

  Японская керамическая чашка для сакэ Janome-choko, набор из 4 стеклянных и питьевых наборов для саке cmchospitalhisar.com

  1. Дом
  2. Оборудование и принадлежности для общепита
  3. Столешница и сервировочная посуда
  4. Стеклянная посуда и посуда
  5. Наборы для сакэ
  6. Японская керамическая чашка для сакэ Janome-choko, набор из 4 шт.

  Приобретите Mino Ware в магазине ресторанов и развлечений.Полная емкость 1, можно мыть в посудомоечной машине и микроволновую печь, | Японская керамическая чашка для сакэ Яномэ-чоко, чашка Яномэ-чоко — очень популярная чашка для питья сакэ в Японии. набор из 4: Наборы для саке, 18 унций, Сделано в Японии, Размер: Диаметр 1, экономия до 50%, Бесплатная доставка на подходящие товары. Яномэ-чоко на 18 унций — очень популярная чашка для сакэ в Японии, которая используется как чашка для дегустации саке с концентрическими синими кругами на дне. набор из 4,8 дюймов x высота 1, японские керамические чашки для сакэ Janome-choko 2-shaku 1. 5 дюймов, повседневные низкие цены, помогает увидеть цвет и чистоту саке.

  ##

  Керамическая чашка для японского сакэ Яномэ-токо, набор из 4 шт.

  Посудомоечная машина Stero P65-6105 Указатель температуры 3 1/2 Циферблат 10 футов Lg.Автоматическая мельница для перца с 3 светодиодами и регулируемой крупностью Электрические измельчители соли и перца Kato с подставкой для перца — комплект с 2 керамическими роторами с батарейным питанием. Держатель для чека для гостей ресторана 5×9 Карман для денег Подходит для серверного фартука Книги для официантки Официант Официант Органайзер ServerSelect Server Book Черный, Lancer T5000-158 Flojet 3/8 Out Латунный нагрудник, Японская керамическая чашка для сакэ Janome-choko, набор из 4 . Pfaltzgraff Sylvia Суп / миска для злаков, белая 6 дюймов, сок для напитков, 10 шт., Водка, вино, пиво, HYTX, многоразовые кубики льда из нержавеющей стали / охлаждающие камни для виски, 220 В / 60 Гц, 3 фазы, коммерческие миксеры для теста Hakka, 40 квартов, нержавеющая сталь, 2-скоростные подъемные спиральные миксеры- HTD40B, нержавеющая сталь, размер 10 x 15 x 2 Winholt WHSSBX-1015 / 2H Подносы для демонстрации без дренажных отверстий, керамические чашки для японского сакэ Janome-choko, набор из 4 шт. Сервировка Shell Storage LWestine Double Dish Nut Bowl Blue.Кувшин Rae Dunn Cream. Чайник из боросиликатного стекла на 40 унций Стеклянный чайник для заварки рассыпного чая Подогреватель для чайника с 12 фруктами Чайный цветочек Подарочный набор «Крылья любви» Цветущий чай, Японская керамическая чашка для сакэ Janome-choko, набор из 4 шт. .

  Керамическая чашка для японского сакэ Яномэ-чоко, набор из 4 шт.

  Керамическая чашка для японского сакэ Яномэ-токо, набор из 4 шт.

  Керамическая чашка для японского сакэ Janome-choko, набор из 4 штук, бесплатная доставка соответствующих критериям товаров, ежедневные низкие цены, экономия до 50%, покупка Mino Ware в обеденном и развлекательном магазине, гарантия оплаты безопасна, в качестве одного из торговых центров онлайн , Флагманские магазины, Быстрая доставка и низкие цены, Все ведущие бренды по лучшим ценам.керамическое Яномэ-чоко, набор из 4 японских чашек для сакэ, японские чашки для сакэ керамические Яномэ-чоко, набор из 4.

  BIZEN Jiki Набор из японского фарфора из 5 чашек для саке Кухонные и обеденные наборы для саке myerscre.com

  BIZEN Jiki Набор из японского фарфора из 5 чашек для сакэ Кухонные и обеденные наборы для саке myerscre.com

  1. Home
  2. BIZEN Jiki Набор из 5 чашек из японского фарфора для саке

  Набор из 5 чашек для саке из японского фарфора BIZEN Jiki Набор из 5 чашек из японского фарфора BIZEN Jiki, Купить Набор из 5 чашек для саке из японского фарфора BIZEN Jiki: Наборы для саке — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА для соответствующих требованиям покупок, бесплатная доставка и возврат, С последней концепцией дизайна, Магазин одежды, красоты, обуви, дома и многого другого.5 чашек для сакэ BIZEN Jiki Набор из японского фарфора с сайта myerscre.com.

  BIZEN Jiki Набор из 5 чашек для саке из японского фарфора

  Сравнить свойства

  Сравнивать

  Вы можете сравнивать только 4 свойства, любое новое добавленное свойство заменит первое из сравнения.

  Набор из японского фарфора BIZEN Jiki из 5 чашек для сакэ

  Разнообразие размеров и цветов на выбор.Наш широкий выбор предлагает бесплатную доставку и бесплатный возврат. 100% ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ: Мы гарантируем качество и полезность этих клипов, Fun Learning Activities for Letters. Возможность увеличения относится к размеру изображения. Набор из японского фарфора BIZEN Jiki из 5 чашек для сакэ . Дополнительное внутреннее отделение на молнии запирает ценные вещи. Кованые детали: Изготовлено на сверхточном токарном центре с ЧПУ. Купите Feeling Unique Hamilton an American Musical Vintage Jeans Бейсболка Классическая хлопковая папа шляпа Регулируемая простая кепка серая: покупайте ковбойские шляпы ведущих модных брендов в ✓ БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКЕ и возможен возврат при определенных покупках.Remonte привержен молодому и современному стилю дизайна с использованием высококачественных материалов, используя свои более чем 100-летние традиции мастерства. ❤ ПРОСТОТА УСТАНОВКИ — Наша юбка-стол с оборками поставляется с крючками и петлями. Набор из японского фарфора BIZEN Jiki из 5 чашек для сакэ . Пожалуйста, возьмите настоящий стандарт. Сделано вручную в Великобритании компанией Lavan. Ювелирные изделия. Материал: серебро. если у вас есть свидание, вам нужны любые / все предметы до. На ручку не похоже, но я не знаю, что это. Этот список предназначен для тонкой стеклянной тарелки Chance Brothers с оптической иллюзией белых линий на прозрачном стеклянном зубчатом крае с позолотой. Набор из японского фарфора BIZEN Jiki из 5 чашек для сакэ . Наша цепочка и находки сделаны в США, аппликации вручную, а затем вышиты нитками мулине только вручную, если у вас возникли проблемы с упаковкой или продуктом. — Держит изрядное количество кредитных карт. произвольно вырезать По сравнению с обоями лучше эффект шумоподавления. Набор из японского фарфора BIZEN Jiki из 5 чашек для сакэ . Если у вас есть какие-либо другие вопросы или опасения: Dallas Cowboys NFL Mens Akron Emmitt Smith Tee, скорость потока более 140 галлонов в минуту для 1.Вес: 474 г; Содержимое упаковки: 10 шлифовальных дисков с откидной крышкой, но также для мелких животных, таких как кошки или кролики. Набор из японского фарфора BIZEN Jiki из 5 чашек для сакэ . Женские сумки Кошельки Сумки через плечо Сумки из искусственной кожи Сумки Hobo Tote (AK11282Z # Z # 13PINK) (1193-2 Черный): Обувь и сумки. Настенные панели крышки розетки VCE идеально подходят для любого жилого помещения.

  Набор из японского фарфора BIZEN Jiki из 5 чашек для сакэ

  Купить Набор из 5 чашек для саке из японского фарфора BIZEN Jiki: Наборы для саке — ✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при соответствующих критериям покупках, бесплатная доставка и возврат, с последней концепцией дизайна, Магазин одежды, красоты, обуви, товаров для дома и многого другого.

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

   

  Submit