Яйцо вареное срок хранения: Сколько хранятся вареные яйца — База данных сроков хранения

By alexxlab No comments

Содержание

Сколько хранятся вареные яйца — База данных сроков хранения

  • Срок хранения: 14 дней
  • Срок годности: 14 дней
  • Срок годности в холодильнике: 14 дней
  • Срок в морозилке: не указано

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +4 °С

К содержанию ↑

Вареные яйца – отличное начало дня

Довольно трудно представить себе типичного жителя России, который не ест вареные куриные яйца. Ведь эти яйца можно употреблять не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять его в салаты и другие кулинарные шедевры.

Потребление именно вареных яиц началось с древних римлян, которые очень любили завтракать этим блюдом. Ученые современности настаивают на том, что для повышения работоспособности и общего эмоционального состояния, человеку необходимо употреблять на завтрак вареные яйца.

К содержанию ↑

Состав вареных яиц

Одно вареное куриное яйцо имеет калорийность ниже 97 ккал. В таких яйцах очень много жирных кислот и белка, а также необходимые организму хлор, калий, магний, фосфор, кальций, селен, хром, цинк, натрий, фтор, йод, железо, марганец и кобальт. Вареные яйца насыщены витаминами группы В, витаминами Е, К, Н, А и D.

К содержанию ↑

Способы варки куриных яиц

Для того, чтобы яйца остались целыми при варке, необходимо выложить их из холодильника на стол и оставить на 5-10 минут. Затем яйца нужно тщательно вымыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Можно добавить немного соли, чтобы скорлупа не треснула во время варки.

 

Существует несколько основных видов вареных яиц:

  1. Яйца всмятку – время варки 2-4 минуты;
  2. Яйца в мешочек – время варки 4-5 минут;
  3. Яйца вкрутую – время приготовления 8-12 минут.

К содержанию ↑

Полезные свойства вареных яиц

Куриные яйца, как сырые, так и вареные, очень полезны для здоровья.

Однако, из разнообразия вареных яиц самыми полезными являются яйца всмятку, поскольку сырые желтки лучше усваиваются организмом.

Вареные яйца рекомендуются для профилактики опухолей и защиты сердца и сосудов. Частое употребление вареных куриных яиц укрепит ногти, зубы и кости, положительно влияет на зрение, на работу мозга, нервной и пищеварительной систем. Яйца очень полезны спортсменам для улучшения мышц.

Яйца считаются не просто питательным продуктом с обилием белка. Они также рекомендуются к употреблению больным людям, а также тем, кто регулярно сидит на различных диетах. Конечно же, и здоровые люди с удовольствием употребляют яйца. И при том, что именно свежие яйца сохраняют в себе все самые полезные свойства, однако в большинстве случаев люди предпочитают вареные яйца.

К содержанию ↑

Меры предосторожности при употреблении яиц

Любителям куриных яиц следует помнить, что вареными яйцами нельзя злоупотреблять. Диетологи и российские врачи советуют съедать в год не более 270 штук, соответственно, не более 4-6 яиц в неделю.

  

Отказаться от приема в пищу куриных яиц следует в том случае, если у вас имеются проблемы с мочеполовой системой или сердцем.

Снизить количество употребляемых яиц необходимо людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это позволит избежать обострений болезни.

Однако, следует отметить, что куриные яйца являются очень полезным продуктом, и полностью отказаться от них следует лишь в случаях с индивидуальной непереносимостью организма или аллергией.

К содержанию ↑

Сроки хранения вареных яиц

Срок хранения вареных яиц может варьироваться от условий и температуры. К тому же учитываются такие факторы как место хранения до покупки, а также процесс приготовления яиц. Ведь в том случае, если во время варки на скорлупе появились даже незначительные трещинки, то такое яйцо допускается хранить до 4 суток, поскольку в таких яйцах могут легко размножаться болезнетворные бактерии.

Период хранения вареных куриных яиц также зависит от времени их приготовления.

Срок хранения вареных яиц в холодильнике

Лучшим местом для хранения яиц является холодильник.

Стоит помнить, что для продления срока годности вареных яиц в холодильнике, их не стоит размещать на полках дверцы, так как из за перепада температур они быстро потеряют свою свежесть.

Емкость с вареными яйцами стоит разместить на средней полке холодильника и ближе к задней стенке. При этом срок хранения вареных яиц в холодильнике не превышает 20 суток. Но температура воздуха должна быть исключительно от +2 до +4 градусов. Так что даже самые ленивые кулинары смогут надолго запастись вареными яйцами, а дома появится возможность в любой момент полакомиться аппетитным продуктом.

  • Яйца всмятку хранятся в холодильнике не дольше 2 дней и при температуре не выше +3 градусов Цельсия.
  • Яйца вкрутую могут сохранить свою свежесть в течение двух недель, если температура в холодильнике не превышает +4 градусов Цельсия.

Срок хранения вареных яиц в морозилке

Вареные яйца не следует замораживать – так они потеряют все полезные свойства.

Если вы всё же решились заморозить вареные яйца, их следует очистить от скорлупы. Замораживать можно только желток.

Срок годности яйца в морозилке достигает одного года.

Срок хранения вареных яиц при комнатной температуре

Вареные яйца представляют собой отличный способ перекусить в дороге. Такие яйца не только вкусные, но и питательные, а также удобные в использовании. Однако срок хранения вареных яиц без холодильника крайне мал и составляет около 12 часов. Причем лучше не дожидаться крайнего срока и употребить в пищу вареные яйца как можно скорее. Тогда яйцо еще успеет сохранить питательные свойства и вкусовые качества. Рекомендуется также хранить и перевозить вареные яйца в завернутом виде. А заворачивать лучше всего в бумагу. Данные условия продлят кондиции вареным яйцам, которые находятся вне холодильника. Ни в коем случае не храните вареные яйца в полиэтиленовых пакетах, так они очень быстро протухнут.

  • Яйцо сваренное всмятку при комнатной температуре (не выше 20 градусов Цельсия) хранится не более 20 часов;
  • Яйца вкрутую в условиях без холодильника хранятся в течение 2-3 дней. Однако, если яйцо было предварительно очищено от скорлупы, его следует употребить в течении 12 часов.

Вот такими сроками годности обладают вареные яйца.

  

При употреблении в пищу вареных яиц не забывайте несколько простых правил:

  • Если яйца имеют посторонний запах, лучше всего от них избавиться, они могут быть испорченными;
  • Старайтесь употребить вареные яйца в максимально короткие сроки, таким образом вы получите больше полезных веществ;
  • Обратите внимание на желток: если он имеет не свойственный ему цвет или структуру, откажитесь от употребления такого яйца;
  • Чтобы яйца дольше сохранились, на поверхности скорлупы не должно быть повреждений и трещин, и яйца должны быть сварены вкрутую.

Срок хранения вареных яиц в холодильнике

2-14 дней

Срок хранения вареных яиц в морозилке

 1 год

Срок хранения вареных яиц при комнатной температуре

 2-3 дня

 

Срок хранения вареных яиц.
Средняя оценка
5.0/
5 — 65 оценки пользователей

Какой срок хранения вареных яиц в холодильнике

Эти продукты птицеводства так плотно вошли в наш рацион, что без них не обходится большая часть блюд, будь то горячее, закуска или выпечка. И поэтому сей провиант, как правило, закупается впрок, а вот о том, какой срок хранения у сырых и вареных яиц в холодильнике и без оного, задумываются немногие. А ведь помимо курочек есть и другие птахи, щедро одаривающие нас яйцами, и у этих эллипсоидов в скорлупе уже свои требования к условиям содержания.

к содержанию ↑

Яичная история

Яйца стали цениться людьми с тех самых пор, как были одомашены первые птицы. Древние птицеводы сразу же отметили высокие питательные свойства этого продукта, легкость его добычи, неприхотливость в хранении, и простоту в приготовлении.

Первые «следы» несушек были обнаружены в Индии, именно там, по мнению многих ученых, и были налажены первые птицефермы. У наиболее же развитых древних обществ – Месопотамии, Греции, Персии, Аравии и Египта наскальные изображения кур относились уже ко второму тысячелетию до нашей эры.

Однако на фараоновых землях культ птицеводства был настолько распространен, что там даже научились инкубировать яйца. К этому важному и даже по некоторым меркам священному действу допускались лишь жрецы.

Сегодня же все намного проще, да и масштабнее. Яйца являются незаменимым продуктом в каждом уголке мира, и особенно у нас, где в год на душу населения приходится около 300 штук.

Благодаря такому спросу, несушки на птицефермах выполняют и даже перевыполняют план, регулярно пополняя яичную «казну» страны. Но вот вопрос, сколько можно хранить яйца, учитывая тот факт, что на прилавки магазинов они не всегда попадают сразу.

к содержанию ↑

Как правильно хранить яйца в холодильнике

Куриные яйца являются самым популярным продуктом птицеводства, и именно они, свежие и сваренные, наиболее часто оказываются у нас в холодильнике с запасом. Для того чтобы мы всегда могли быть уверенны в свежести товара, ГОСТ определил срок годности и по отношению этой продукции.

Для фабричных яиц по регламентам государственного стандарта не существует одного прописного срока, поскольку вся продукция подразделяется на 3 категории, данные о которых наносятся на скорлупу в виде маркировки.

Таким образом яйца можно хранить:

  • диетические не более 1 недели со дня выработки,
  • столовые и охлажденные — до 30 дней.

Кроме того, для хранения данного хрупкого товара предусматриваются определенные условия, позволяющие продлить его годность до крайнего срока.

После покупки яйца обязательно следует определить в холодильник. Наилучшим местом для хранения яиц считается нижняя, крайняя к морозилке полочка, где температура не поднимается выше +3°C.

Почему нельзя хранить яйца на дверке рефрижератора

Многие производители рефрижераторов оборудуют лотки для хранения яиц на дверках, однако раскладывать их там не стоит. Так почему же нельзя хранить яйца на дверцах холодильника?

Все дело в том, что при открытии холодильной камеры теплый воздух сразу же попадает на продукты, расположенные на створках аппарата, вытесняя холод. Вот именно из-за такой неустойчивой «погоды» куриные эллипсоиды могут быстро прийти в негодность.

Каким концом вниз хранить яйца в холодильнике

Раскладку птичьих зачатков необходимо осуществлять в пазы специальных контейнеров или лотков тем концом вниз, каким яйцо не сможет повредиться, то есть зауженным.

Все дело в том, что со стороны широкого основания у куриного ооцита имеется воздушный «коридор», который при нажатии может деформировать скорлупу и нарушить герметичность природной «упаковки».

Если же яичный запас настолько велик, что в контейнере не остается места, то аккуратно выложите яйца в лукошко или миску, дно и стенки которой выложены мягкой тканью, чтобы не повредить скорлупу.

Срок хранения отварных яиц

Отварные яйца в скорлупе могут спокойно почивать на просторах рефрижератора 2 недели, однако у тех яиц, в чьей скорлупе обнаружена «прореха» срок годности сокращается до 4-х дней.

Как правильно хранить яичный белок

Сырые белки также могут храниться в холодильнике в течение двух суток, для этого их стоит герметично упаковать в контейнер и поставить вглубь самой прохладной полочки.

От чего зависит срок хранения

Также не стоит забывать, что яйца разных птиц имеют различные сроки хранения.

Так, у цесарки, например, скорлупа яйца в 1,5 раза толще, в 3 раза прочнее куриных, да к тому же имеет минимальное количество пор, что делает его долгожителем на холодильных полочках и не только.

Перепелиные же «малыши» находятся под защитой лизоцина — природного бактерицидного вещества, благодаря которому они могут храниться довольно длительное время.

к содержанию ↑

Срок и температура хранения яиц

Сколько можно хранить яйца без холодильника? Таким вопросом задавались наверняка многие, особенно те, у кого отлично налажено сельское хозяйство и курочки, перепела, индюшки, гуси и цесарки исправно приносят щедрый «урожай».

Несомненно, для продолжительной сохранности все птичьи ооциты требуют содержания в рефрижераторе. Однако и в домашних условиях сырые яйца могут прекрасно сохраниться и в сухом, прохладном, темном помещении, где температура не превышает +15 +18 °C , а влажность — 85%.

Срок хранения:

  • куриных яиц в скорлупе при таких условиях составляет 4 недели,
  • перепелиных – 1 месяц,
  • цесарских – до 4 месяцев.

Однако, к сожалению, вареные яйца повторить такой же трюк смогут едва ли, поскольку готовый продукт в таком виде сможет оставаться годным к пище не более 3-х дней.

к содержанию ↑

Способы хранения без холодильника

И тут же напрашивается вопрос, а можно ли хранить яйца без холодильника более продолжительное время? Ответ мы найдем у наших предков, которые придумали-таки способ, как сберечь эти продукты птицеводства от 2-х до 12 месяцев.

Консервация парафином

Первый способ довольно прост и весьма эффективен. Смазываем каждое яичко парафином, топленым жиром или маслом, после чего закладываем их аккуратно в ящик или таз, пересыпая послойно солью или зерном.

Затем наполненную емкость отправляем в погреб или подвал, где при температуре +15°C продукты птицеводства смогут храниться до 6 месяцев.

Хранение в жире

В старину также яйца смазывали лаком, сушили, выкладывали в керамические горшки и заливали топленым жиром. Храниться в подполе или погребе такие «консервы» могли от 1 до 2-х лет.

Хранение в извести

Еще один вариант годовалого хранения яиц предписывает поместить птичьи зачатки в раствор гашеной извести, чтобы та покрывала «закладку» на 2 см.

Обычно такие наполненные горшки держали в ледниках или в самом холодном месте погреба. Однако способ не пользовался особым спросом, поскольку известка крайне негативно отражалась на вкусе белков.

к содержанию ↑

Таблица хранения сырых и вареных яиц

Вид яиц Хранение в холодильнике Хранение без холодильника
Как хранить. Оптимальная температура Срок хранения Как хранить. Оптимальная температура Срок хранения
Куриные:Отваренные всмятку Лучше всего вареные яйца хранить в средней части холодильного отсека, где температура варьируется в пределах от +2°C до +4°C До 2-х суток Вне рефрижератора отварные яйца хранятся при комнатной температуре +20°C на столе или в буфете в картонном лотке, лукошке или мисочке, покрытой сверху тканевой салфеткой. Не более 1 дня
Сваренные вкрутую,Пасхальные 2 недели Не более 3-х дней
Свежиедомашние На дверке яйца хранить нельзя!Оптимальным местом для хранения является ближний отсек к морозильной камере, где t= + 1°C +3°C. Или же в сухой (50% влажности) свежей зоне при t = 0°C.В лотке для яиц узким концом вниз, в лукошке или емкости, выстеленной тканью. До 4-х недель В погребе или прохладной, темной кладовой при температуре 15°C и влажности не выше 85% в картонном лотке, корзине, углубленной емкости или ящике, выстеленными тканью или опилками До 3-х недель
Сырые магазинные До 3-х недель До 2-х недель
Перепелиные До 60 дней 30 дней
Гусиные 1-2 недели Не более 4-х дней
Страусиные 3 месяца 1 месяц
Утиные 1-2 недели Не более 4-х дней
Индюшачьи До 3-х недель До 2-х недель
Яйца цесарки В любом отсеке холодильной камеры при температуре в пределах от 0°C до 10 °C в лукошке, углубленной таре или контейнере для яиц. До 6 месяцев 2 месяца

Ну, вот мы и разобрались, как нужно с умом подходить к хранению яичных запасов.

Теперь, наверняка зная какой срок хранения у сырых и вареных яиц в холодильнике и без оного, вы точно не дадите пропасть такому ценному продукту.

Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике и без холодильника

Сколько можно хранить вареные яйца? © depositphotos.com

После Пасхи практически в каждом доме остается много красивых и ярких яиц. Как быстро нужно их использовать, чтобы они не испортились? tochka.net рассказывает о том, сколько можно хранить вареные яйца.

Если тебе кажется, что после Пасхи от яиц нужно избавиться в первую неделю, то ты сильно ошибаешься. Если правильно хранить эти продукты, то белковое удовольствие можно растянуть надолго. Мы разобрались в том, сколько яйца могут храниться в холодильнике, а сколько при комнатной температуре.

  • Вареные яйца в холодильнике

Яйца хорошо воспринимают низкие температуры и могут храниться в холодильнике до 20 дней. Важно, чтобы все яйца были в целой и неповрежденной скорлупе.

  • Вареные яйца вне холодильника

При комнатной температуре вареные яйца могут храниться не более трех суток. Если же скорлупа поврпеждена или на ней есть хотя бы небольшие трещины, то срок хранения уменьшается до одного-двух дней.

Как увеличить срок хранения вареных яиц?

Еще наши предки заметили, что вареные яйца могут храниться дольше, чем сырые. Для того, чтобы хранить яйца подольше, их не просто отваривали, но и смазывали скорлупу подсолнечным маслом. Таким способом они закупоривали поры скорлупы. Смазанные маслом вареные яйца можно хранить в холодильнике до сорока дней. Но все равно стоит быть осторожнее перед их употреблением и проверить свежесть.

  • Какие блюда можно приготовить из вареных яиц?

Если ты любишь готовить и не уверена, что готова долгое время есть просто вареные яйца, а не кулинарные шедевры, то попробуй их нафаршировать.

Также можно приготовить салат с вареными яйцами. Мы знаем как минимум пять, но их намного больше!


Ранее мы рассказывали о том, чем полезны и чем вредны сырые яйца.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Срок хранения яиц в холодильнике и при комнатной температуре

Максимальный срок хранения яиц в холодильнике зависит от множества факторов. Сюда можно отнести вид продукта, его возраст, условия среды в камере, факт проведения термической обработки компонента. Рекомендации здесь вполне четкие и конкретные, их нарушение чревато серьезными негативными последствиями для организма.

Помимо соблюдения временных отрезков, каждая хозяйка должна знать, как правильно хранить яйца, чтобы они не утратили своей питательной ценности и вкусовых качеств. Правил и нюансов не так много, все они доступны, логичны и легко выполнимы.

Какие условия считаются оптимальными для хранения продуктов?

Сколько бы не планировалось хранить яички, им нужно обеспечить подходящие условия. Уникальный по своей структуре компонент очень требователен к окружающей среде, о чем многие хозяйки даже не подозревают. Несмотря на плотную защитную оболочку, сырые и вареные компоненты сильно подвержены влиянию внешних факторов. По этой причине нужно позаботиться о следующих моментах:

  • Температура в данном случае не столь критична, ее диапазон может составлять от 3 до 20ºС.
  • Компоненты хранятся намного дольше, если влажность составляет не более 85%, а само место прохладное и затененное.
  • Многие хозяйки допускают одну и ту же ошибку – они выбрасывают бумажные и пластиковые лотки, в которых магазины предлагают продукт. На самом деле, хранение яиц в таких приспособлениях не только удобнее, но и положительно сказывается на качестве пищевого компонента.
  • Сколько бы яйца не пролежали в холодильнике, даже если несколько часов, они успеют впитать резкие специфические запахи цитрусовых, рыбы, грибов, ароматных специй, копченостей. Поэтому располагать перечисленные продукты нужно как можно дальше друг от друга. Кстати, упомянутые лотки обеспечивают дополнительную защиту от проникновения запахов сквозь пористую скорлупу.
  • Располагать элементы в лотках нужно острым концом вниз.

Для куриных или утиных яиц оптимальным местом считается отсек в холодильнике, расположенный у стенки ли непосредственно над морозильной камерой. А вот перепелиные аналоги обычно хранятся в специальных закрытых лотках на дверцах.

Как долго можно хранить сырые яйца?

То, сколько разрешено хранить свежие яйца, зависит в первую очередь от типа продукта. В домашних условиях можно руководствоваться следующими показателями:

  • Гусиные и утиные яйца не рекомендуется держать в холодильнике более двух недель. Куриные и индюшиные аналоги могут сохранить свою свежести до 3-4 недель.
  • Споры вызывает вопрос, сколько можно хранить перепелиные яйца. Одни утверждают, что они содержат аминокислоту, тормозящую развитие некоторых бактерий, благодаря чему продукт не портится и в течение трех месяцев. На самом деле, так затягивать с употреблением компонентов не стоит. Во-первых, какие-то вредные микроорганизмы все же остаются, во-вторых – полезных компоненты с течением времени способны разрушаться.

Совет: Некоторые хозяйки моют яйца в теплой воде с небольшим количеством мыла перед тем, как выкладывают их в холодильник или корзинку для хранения. Это делать категорически запрещено, т.к. защитные свойства скорлупы снижаются, от чего продукты испортятся намного быстрее. Обработку компонентов нужно проводить непосредственно перед их приготовлением.

  • Сырые яйца, очищенные от скорлупы, хранятся только в холодильнике и не дольше 1-2 дней.

Свежие яйца можно смело хранить при комнатной температуре, если на скорлупе нет трещин или царапин. Но в этом случае все сроки сокращаются минимум в два раза.

Правила хранения вареного продукта

То, сколько хранить вареное яйцо, зависит от степени его обработки и внешних условий. В данном случае оптимальной считается температура в пределах 0-5ºС. Тогда сроки будут следующими:

  • Продукты, сваренные «вкрутую», выдержат без изменения текстуры и вкуса до 5-7 дней. Вареные компоненты «в мешочек» начнут портиться уже через пару дней, так же, как и продукты, приготовленные «всмятку». Изделия с треснувшей в процессе варки скорлупой, можно хранить не более двух дней, независимо от продолжительности обработки.
  • На яйца, окрашенные на Пасху, распространяются те же самые правила, но только в том случае, если использовались натуральные красители. Применение термопленки снижает возможность яиц дышать, из-за чего вареные таким образом яйца быстрее портятся. Их нужно использовать на 1-2 дня быстрее. Помимо этого, нужно внимательно следить за состоянием такого продукта. Если манипуляция окрашивания была проведена с техническими нарушениями, под оболочку может попасть вода. В этом случае уже через пару дней от яиц начнет исходить неприятный запах.
  • Вареные и очищенные яйца не должны находиться в холодильнике дольше трех дней. Для их хранения рекомендуется использовать герметичные контейнеры.
  • При комнатной температуре яйца, подвергшиеся термической обработке, лучше вообще не хранить. В крайнем случае, максимальный срок при таких условиях не может превышать двух дней.

Помимо всего прочего, нужно учитывать и особенности текущего сезона, качество отопления в помещении. В жаркие дни приведенные сроки заметно сокращаются, т.к. постоянно открывающаяся дверца холодильника приводит к повышению температуры в его камере. А продукты, которые были предварительно отварены и взяты в дорогу, нужно употребить в течение 12 часов.

Срок хранения сырых и вареных яиц в холодильнике.

Сколько хранятся вареные яйца при комнатной температуре и в холодильнике

Для нормального функционирования человеческий организм нуждается в постоянном поступлении питательных веществ. Одним из любимых продуктов у многих народов являются яйца – это не только прекрасный источник белка, но и основной компонент вкусных блюд, большинство из которых готовится за считанные минуты, хорошо и надолго насыщает. Пара вареных яичек, омлет с овощами или бутерброд с яйцом, пашот на завтрак – лучшее начало дня. Практически любая русская хозяйка всегда имеет в холодильнике с десяток яиц про запас, но не всем известно, как хранить этот ценный продукт правильно.

Сколько хранятся яйца в холодильнике

Срок хранения яиц в холодильнике изначально зависит от того, проходили ли они термическую обработку. Сырые могут оставаться пригодными для употребления в пищу до трех месяцев, если хранятся при низких температурах (от 2 до 5 градусов выше нуля). Если продукт хранится в холодильнике, но температура внутри его колеблется от 5 до 15 градусов тепла, яички испортятся примерно за месяц. Более высокие температурные условия просто не приемлемы для хранения столь деликатного продукта.

Если же яйцо сырое, но разбитое, помещенное в емкость с крышкой, при низких температурах холодильника оно останется сравнительно свежим еще двое суток, а без крышки покроется сухой пленкой уже за пару часов. Срок хранения яиц не зависит от цвета скорлупы, а исключительно от ее целостности и крепости: яички с твердой крепкой оболочкой могут сохранять свежесть чуть дольше. Существенно уменьшает срок хранения грязь на скорлупе, но, если ее помыть, разрушив при этом природный защитный барьер, тогда яички протухнут еще скорее.

Все вышеописанные сроки хранения указаны для куриных яиц, гусиные и утиные портятся быстрее, поэтому их нужно употребить в пищу не позже, чем через две недели после снесения. Индюшиные яички остаются пригодными так же долго, как и куриные, а вот диетические перепелиные хранятся дольше всех остальных – до 120 дней в холодильнике и примерно месяц при комнатной температуре. Такой длительный срок годности им обеспечивает большое содержание лизоцима – природного антибиотика, способного препятствовать размножению патогенных микроорганизмов.

Отдельно следует упомянуть о сроках годности яиц цесарки (домашней птицы из рода куриных), у которых скорлупа значительно крепче и содержит в 3 раза меньше пор, чем оболочка куриного яичка, поэтому хранится такой продукт при низких температурах холодильника и даже просто в прохладном помещении намного дольше. Цесариные яйца остаются пригодными для употребления в пищу до полугода, если хранятся в условиях температурного режима от 0 до 10 градусов тепла.

Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике

Продукты птицеводства, прошедшие термическую обработку, могут не портиться в холодильнике до трех недель, если речь идет о яичках, сваренных вкрутую. Яйца всмятку портятся скорее, а виной всему желток, который может храниться значительно меньше, чем белок. Пасхальные писанки и крашенки можно употреблять на протяжении недели, даже если они просто лежат в прохладной комнате, ведь благодаря защитному слою из краски и растительного масла, которое используют для придания блеска окрашенной скорлупе, такой продукт не портится дольше.

Отварные яички, у которых скорлупа целая и без повреждений, хранятся лучше, поэтому и максимальный срок годности вареных яиц в холодильнике определяется как 20 дней. Очищенные же продукты птицеводства должны быть съедены на протяжении четырех дней – дольше они просто не пролежат. Причем хранить их нужно исключительно при низких температурах воздуха в герметичном контейнере. Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике, приготовленные разными способами, вы можете узнать из таблицы:

Способ варки

Срок хранения

Пасхальные

Чтобы вареные яички как можно дольше оставались свежими и съедобными, к хранению их нужно подготовить правильно:

  1. Отварить вкрутую на протяжении не менее 10 минут.
  2. Остудить посредством холодной воды, затем насухо вытереть салфеткой.
  3. Сложить в чистый сухой контейнер или эмалированную посудину с крышкой, отправить на хранение вглубь рефрижератора.

Срок хранения в морозилке

Не лучшим местом для хранения яичек является морозильная камера, ведь из-за длительного влияния очень низких температур данный продукт утрачивает практически все свои полезные свойства. Если же вы обнаружили среди своих запасов яйца, срок годности которых подходит к концу, их лучше заморозить, чтобы потом использовать для приготовления блюд, а не выбрасывать сейчас. Замораживать можно как сырые, так и вареные яички, срок хранения обоих видов в морозилке – до одного года. Чтобы заморозить сырые яйца, нужно:

  1. Разбить их по одному в глубокую тарелку, убрать остатки скорлупы, немного взболтать вилкой.
  2. Всыпать щепотку соли или сахара и размешать для того, чтобы после размораживания консистенция яичной смеси оставалась однородной, а не стала зернистой.
  3. Перелить яичную смесь в чистый сухой контейнер подходящего размера, не доливая на 1-2 см до краев – она увеличится под воздействием отрицательных температур.
  4. Прописать на крышке контейнера дату заморозки и отправить его на хранение в морозильную камеру.

Если вы хотите заморозить вареные яички, возьмите только желтки, а отварные белки лучше используйте сейчас, потому что после разморозки их зернистая текстура вряд ли останется пригодной для приготовления блюд. Чтобы заморозить вареные желтки:

  1. Поместите их в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь.
  2. После закипания накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.
  3. Затем достаньте желтки шумовкой, освободите от остатков жидкости, сложите в контейнер и заморозьте.

От чего зависит срок хранения

Есть несколько факторов, от которых напрямую зависит срок хранения вареных яиц в холодильнике. Это:

Основным критерием все же остается целостность скорлупы, ведь при ее механическом повреждении время, на протяжении которого продукт будет сохранять свежесть и вкусовые качества, резко сокращается. Так, яички с треснутой при отваривании скорлупой или полностью очищенные от нее могут храниться при низких температурах рефрижератора не более четырех суток. Неприятным последствием хранения продукта дольше указанного периода есть опасность заражения его патогенной микрофлорой, что резко повышает риск пищевого отравления.

Как хранить

Если вы хотите как можно дольше сохранить яички свежими и вкусными, держите их в чистом закрытом контейнере на одной из полочек холодильника (лучше верхней) возле задней стенки, но никак не на дверке рефрижератора, где для этого имеются специальные ячейки. Дело в том, что частые открывания и закрывания холодильного шкафа неизбежно приводят к тому, что температура продуктов, расположенных на дверке, колеблется, а не остается стабильной. Такие перепады негативно воздействуют на любые продукты питания, но яички от этого портятся намного быстрее.

Яйца – продукт, без которого не обходится ни одна хозяйка. Чтобы яйца сохранили свою свежесть и полезные качества как можно дольше, необходимо правильно их хранить. Как это делается, вы подробно узнаете из данной статьи.

Сколько хранить вареные яйца

Отваренные яйца в холодильнике можно держать до десяти суток, при условии, что они целые, без трещинок. Если же они присутствуют, то максимальное время – 3-4 дня. По истечении данного времени, в продукте начинается активное размножение микробов, что может привести к отравлению.

Если нет возможности поместить яички в холодное место, то можно их хранить в тепле пару суток. Если желаете продлить срок годности, можно смазать скорлупу подсолнечным маслом. Если вы собрались на природу, и взяли с собой вареные яйца, то, во-первых, их необходимо обернуть бумагой, во-вторых, скушать их следует, чем быстрее, тем лучше. Но держать их следует не более 12 часов.

Время хранения представлено при условии, что яйца сварены вкрутую, они без повреждений и хранить их в холодильнике в плотно закрытом контейнере. для длительного хранения тоже можно смазать маслом. Если продукт при очистке имеет специфический запах, либо серо-синий оттенок, лучше всего его выбросить, так как уже начался процесс загнивания.

Сколько хранить сырые яйца

Чаще всего срок хранения и годности яиц зависит от того, где были куплены . Рекомендуется приобретать их в магазинах, чтобы они были с маркировкой, когда были упакованы и снесены. На рынке такую информацию отследить очень сложно.

При температурном режиме от 0 до 19 градусов продукт можно хранить около месяца. Хранить их следует завернутыми в бумагу. Также можно развести в воде соль и в данном растворе держать яйца, в прохладном месте. Срок хранения – примерно 40 дней.

Сколько хранить яйца в холодильнике

Яйца в холодильнике следует держать у задней стенки, либо в ящиках для овощей и фруктов, но ни в коем случае не на дверце. От постоянного открывания дверцы сменяется температура, происходит движение, что уменьшает срок годности продукта. При правильном подходе яйца могут храниться до 4 месяцев. Хранить их следует в упаковке, в которой они были приобретены, либо в специальном контейнере.

При этом яйца следует класть острым кончиком вниз. Мыть их после покупки не следует, а если вы их помыли, то лучше употребить их в течение 30 дней. Сырые яйца из магазинов хранятся около 30 дней, домашние – 90 дней.

Яйца перепелок хранятся не более 3 месяцев, яйца уток пару недель, а яйца схожи по хранению с .
Чтобы яйца не впитали в себя никаких ароматов, их следует держать подальше от рыбы, остро пахнущих продуктов.

Как правильно хранить яйца

Сырые свежие яйца хранятся в прохладном месте при влажности 85% и температурном режиме 0-19 градусов. Несколько вариантов, как можно дольше сохранить свежесть продукта:

  1. Смазать каждое яйцо маслом, либо жиром. Сложить их в ящик с опилками или песком, острыми кончиками книзу, поверх укрыть мешком. Срок хранения пара месяцев.
  2. Продукт сложить в посуду из глины, сверху залить раствором разведенной гашеной извести. Такой вариант хранения продлевает свежесть яиц почти до года, правда появляется специфический привкус.
  3. Вымазать каждое яйцо свежим яичным белком в пару слоев. После обернуть сухой бумагой и убрать в темное прохладное место.
  4. Можно смазать яички массой из с растительным маслом. Срок хранения до года.
  5. Чтобы продукт хранился до 3 недель, можно сделать ярко-розовый раствор марганцовки, на пару секунд опустить туда яйца и высушить их. Либо сделать сахарный сироп, и также опустить ненадолго яйца, после чего дать высохнуть.
  6. В небольшой ящик на некотором расстоянии сложить яйца, присыпая их большим количеством простой соли.

Яйца, как и многие тысячелетия назад, являются востребованным и незаменимым продуктом. Самыми доступными считаются куриные яйца, поэтому их и покупают чаще всего. Они содержат в себе жирные кислоты, лецитин, холин, витамины и огромное количество полезных для организма химических элементов. В них есть кальций, цинк, селен, медь, йод, хром, железо, марганец, калий и другие вещества. Яйца активно используются в кулинарии, потому не удивительно, что многие хозяйки запасаются ими впрок. Однако это не всегда эффективно. Яйца имеют определенные сроки хранения, по истечении которых становятся непригодны для пищи, то есть можно запастись ими, но не успеть их съесть. Так сколько же хранить яйца и как правильнее это делать, чтобы они дольше оставались свежими?

Сроки хранения сырых и вареных яиц

Сколько яйца останутся свежими, зависит от того, где они хранятся и при каком температурном режиме.
В холодильнике сырые яйца лучше всего хранить при температуре от +1 до +2 градусов.

  • Столовые яйца при таких условиях не портятся на протяжении 25 суток.
  • Диетические – 7 суток.
  • Домашние яйца, если не мыть их перед хранением, будут свежими на протяжении 3–4 месяцев.
  • Свежее яйцо без скорлупы не будет портиться 2 дня.

Хранить свежие сырые яйца без холодильника тоже можно. Они не испортятся примерно 2–3 недели, если будут лежать в темном прохладном месте при относительной влажности 70–85 %.

  • Вареные вкрутую яйца, помещенные после приготовления в герметичную упаковку, в холодильнике могут храниться до 2 недель.
  • Без герметичного контейнера их рекомендуется употребить в пищу в течение 10 дней.
  • Если сваренное вкрутую яйцо имеет трещины, оно пролежит в холодильнике не более 5 дней.

Сваренные всмятку яйца портятся гораздо быстрее.

  • Их срок хранения составляет 48 часов.
  • Очищенное вареное яйцо следует съесть в этот же день.

Отваренные яйца лучше всего хранятся в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов.

  • Вне холодильника вареные вкрутую яйца могут оставаться свежими до 3 дней при температуре ниже 20 градусов.
  • При этих же условиях яйцо всмятку хранится 24 часа.

Как хранить яйца в холодильнике

Яйца будут дольше оставаться свежими, если хранить их не на специальной секции, расположенной на дверце холодильника, а в камере, которая предназначена для фруктов и овощей
. Все дело в том, что при открытии холодильника поступает теплый воздух. В результате этого яйца подвергаются постоянному перепаду температур, что отрицательно сказывается на их свежести. На дверце холодильника хранить яйца лучше только в том случае, если они будут съедены в короткий срок.

Правильнее всего хранить яйца так, чтобы они пребывали в зафиксированном положении и непременно острым концом вниз
, чтобы желток находился в центре и не соприкасался с воздушным слоем. Для этого можно использовать как коробку, в которой они продавались, так и специальную подставку. Правильнее всего, чтобы контейнер для хранения яиц был картонным, потому что он помогает поддерживать необходимую влажность и лучше уберегает яйца от посторонних запахов. Яйца лучше сохраняют свою свежесть, если при хранении не соприкасаются друг с другом.

Скорлупа яиц имеет пористую структуру, поэтому они легко могут впитывать в себя другие запахи. По этой причине не рекомендуется хранить яйца рядом с продуктами, имеющими сильный запах: копченостями, рыбой, цитрусовыми, специями, грибами.

Яйца всегда нужно мыть только перед непосредственным использованием. Если, кладя на хранение, смыть с них защитный слой, они протухнут гораздо быстрее.

Как хранить яйца без холодильника

Свежие яйца хорошо сохраняются, если закрыть поры скорлупы
. Для этого лучше всего использовать свиной жир. Также подойдет растительное масло. После смазывания яйца следует поместить острием вниз в ящик, заполненный сухим овсом, солью, песком, стружкой с опилками, просом, древесной золой или мякиной. Яйца нужно выкладывать таким образом, чтобы они лежали друг от друга на некотором расстоянии. Сверху продукт нужно покрыть мешковиной. В таком виде куриные яйца, если будут храниться в месте с невысокой влажностью и температурой не выше 20 градусов, не испортятся до 3 месяцев.

Сохранить свежесть яиц поможет салициловая кислота
. Для этого нужно сделать раствор в пропорции 0,5 литра воды на 2 чайные ложки салициловой кислоты. В этом растворе яйца должны пролежать в течение получаса, затем нужно их просушить, не вытирая, и поместить в сухое прохладное место. Благодаря этому способу они не теряют своих вкусовых качеств и свойств на протяжении месяца.

Также можно хранить яйца в известковом растворе
. Этот способ хорош тем, что позволяет яйцам не портиться до 3–4 месяцев. Однако он имеет весомый недостаток – яйца приобретают специфический неприятный вкус. К тому же белок яйца, который хранился данным методом, плохо взбивается. Полкило негашеной извести нужно залить 10 литрами кипяченой воды. Полученный раствор следует отложить в сторону на 10–12 часов, чтобы он настоялся. Каждый 3 часа его необходимо перемешивать. Готовый известковый раствор вылейте в глиняную посуду с яйцами, выложенными острым концом вниз. Раствор извести должен быть выше уровня яиц на несколько сантиметров. Хранить яйца, таким образом, следует в погребе или подвале, то есть где сухо и прохладно.

Фото: urban_light/depositphotos.com

Вареные
яйца
— недорогой
, привычный
и
полезный
завтрак
, ингредиент
ко
многим
блюдам
и
важная
часть
праздничного
пасхального
стола
. Их можно заготовить
впрок.


Как варить яйца, чтобы они дольше хранились

Как долго готовый продукт будет хранить полезные вещества,
напрямую
зависит
от
времени
варки
. 3
-5
минут
варятся
яйца
всмятку
и
пашот
, в
которых
желток
не
застывает
. 7
-9
минут
— время
готовности
блюда в
мешочек
, с
более
плотным
, но
все
еще
не
застывшим
желтком
. Такие продукты
необходимо
использовать
в
пищу
в
течение
1
–2
суток
, долго лежать они
не должны
ни
при
какой
температуре
. 10
–15
минут
варится
полезный белок вкрутую.

Длительность
термической
обработки
влияет
не
только
на
вкус
и
консистенцию
. Яйца
— продукт
животного
происхождения
, потому
существует
опасность
, что
даже
качественный
фабричный
или
фермерский
товар
может
оказаться
зараженным
патогенными
микроорганизмами
. Он должен
подвергаться
термической
обработке, п
ри
этом
длительность
обеззараживающей
варки
составляет
не
менее
семи
минут
.

В каких условиях хранить вареные куриные яйца

Лучше всего
— в
холодильнике
, при
этом
они должны быть неочищенными
, с
целой
оболочкой
. Для сохранения свежести также можно обильно смазать скорлупу яиц подсолнечным маслом или парафином.

Если
хранить продукт в тепле, например, на пикнике, то пролежит он недолго. Лучше
всего
он
сохранится
в
затемненном
месте
, завернутым
в
бумагу
или
фольгу
.

Как долго хранятся при комнатной температуре

Готовый
продукт
может
сохранять
свою
свежесть
даже
в
случае
хранения
в
теплом
помещении
. Важно
, чтобы
температура
была
не
больше
двадцати
градусов
Цельсия
. Так
свежесть
сваренных
всмятку
яиц
получится
сохранить
до
двадцати
часов
, вкрутую
— до
трех
суток
. Если
температура
в
комнате
превысит
порог
в
20
градусов
Цельсия
, срок
годности
уменьшится
до
десяти
-двенадцати
часов
.

То
же
самое
касается
и
очищенного
от
скорлупы
продукта. Использовать
его в
пищу
необходимо
не
позже
, чем
через
двенадцать
часов
после
варки
.

Хранить вареные яйца в
теплом
помещении
также
возможно
. Чтобы таким
образом
сохранить
вареный
продукт
на
протяжении
месяца
, нужно положить
его
в
подсоленную
воду
(расчет
20
г
соли
на
1
л
воды
). Иногда
можно
встретить
советы
по
замене
соляного
раствора
на
гашеную
известь
. Неочищенные
вареные
яйца
помещаются
в
глиняную
емкость
острыми
кончиками
вниз и
заливаются
известковым
раствором
. Так
они сохранятся четыре
месяца
, но
, к
сожалению
, в
результате
они приобретут
неприятный
запах
. Самым
удобным
и
целесообразным
будет
найти
в
доме
прохладное
место
или
использовать
холодильник
.

Сроки хранения в холодильнике

Прежде
чем
положить
в
холодильник
сваренное
яйцо
, его
желательно
остудить
и
насухо
протереть
, так как лишняя
влажность
может
явиться
причиной
размножения
болезнетворных
бактерий
.

Держать продукт не
стоит
, как принято,
в дверце холодильника
, так
как
из
-за
постоянного
открывания
и
закрывания
он
подвергается
перепадам
температуры
. Не
допускайте
соприкосновения
готовых
яиц
с
другими
продуктами
, особенно
это
касается
сырого
мяса
и
рыбы
, копченостей
, цитрусовых
. Используйте
обычную
герметично
закрывающуюся
посуду и
поставьте
ее вглубь
холодильника
, там
наиболее
прохладно
.

Можно
пользоваться
нижним
отсеком
, предназначенным
для
фруктов
и
овощей
, потому что именно
там
сохраняется
самая
стабильная
температура
.

Идеальный температурный режим — в пределах между двумя-четырьмя градусами Цельсия.

Контейнер для хранения может
быть
любой
— пластиковый
, стеклянный
, эмалированный
, металлический
, но
обязательно
должен
плотно закрываться
. Это
не
позволит
яйцам
впитать
другие
запахи
.

Продукт
может
храниться
в
холодильнике
две
-три
недели
, если
варка
была
вкрутую
. Всмятку
или
в
мешочек
сохраняют
свежесть
не
более
двух
дней
, очищенные
— не
дольше
двенадцати
часов
. Если
скорлупа
повредилась
в
процессе
варки
, то
съесть его нужно в течение двух
дней
. Разумеется, это
приблизительные
сроки.
Ч
ем
раньше
будет
употреблен
продукт
, тем лучше.

В морозильной камере

Хранение
вареных
яиц
в
морозильной
камере
обычно
не
практикуется
и
не
рекомендуется
, так как это
негативно
влияет
на
вкус
и
полезные
свойства
продукта
. При
необходимости
вы
можете
заморозить
желтки
. Поместите
их в
отдельную
герметичную
емкость
и
заморозьте.
Так они могут продержаться до
года
.

Факторы, влияющие на продолжительность хранения

На продолжительность хранения сваренного продукта влияют:

  • срок
    и
    условия
    хранения
    свежего
    яйца
    до
    момента
    варки
    ;
  • продолжительность
    варки
    ;
  • состояние
    скорлупы
    ;
  • температура
    хранения
    .

Свежесть
купленного
продукта
— очень
важный
фактор
. Всегда
смотрите
на
дату изготовления приобретаемого
в
магазине
будущего завтрака. Продукт
фабричного
производства
обычно
хранится
в
сыром
виде
около
месяца
, дата
производства
часто
указывается
как
на
самой
упаковке
, так
и
на
каждом
яйце
по
отдельности
. Фермерский
продукт
может
храниться
дольше
— до
трех
месяцев
, но
только
если
вы
приобретаете
его
у
проверенного
заводчика кур
.

Также
очень
важно
заранее проверять
целостность
оболочки
. Внимательно
осматривайте
ее
перед
приготовлением,
при
наличии
трещин
всегда
варите
яйца
вкрутую
во
избежание
опасности
инфекционных
заболеваний
. Также
старайтесь
не
хранить
поврежденный продукт
длительно
.

Белая скорлупа более тонкая, чем коричневая, поэтому именно с ней нужно быть осторожнее всего.

Чтобы
избежать
появления
трещинок
на
скорлупе
во
время
варки
и
облегчить
дальнейшую
чистку
, можно
добавлять
в
воду
щепотку
соли
. Также
для
профилактики
растрескивания
можно
класть
яйца
в
холодную
воду
, а
не
в
кипящую
.

Варка вкрутую и всмятку

Варка
вкрутую
— самый
верный
вариант
при
длительном
хранении
. Она
увеличивает
сохранность продукта
до
трех
недель, если держать его в
холодильнике,
и
до
трех
дней
в
теплом
помещении
, при
условии
сохранения
целостности
внешней
оболочки
.

Варка
всмятку
сокращает
сроки
до
двух
дней
в
холодильнике
и
до
двенадцати
часов
в
теплом
помещении
.

Обобщенная
информация
представлена
в
таблице
.

В скорлупе и очищенные

Поврежденная
либо
полностью
снятая
скорлупа
значительно
сокращает
срок
«свежести» готового
продукта
. Сваренные
вкрутую
такие
яйца
хранятся
от
двенадцати
часов
(очищенные
) до
двух
дней
(треснутые
) в
холодильнике
и
до
двенадцати
часов
в
теплом
помещении
. Очищенные
и
треснувшие
яйца
, сваренные
всмятку
, сохраняют
свежесть
не
дольше
восьми
часов при любой температуре
.

Обобщенная
информация
представлена
в
таблице
.

Сколько можно хранить пасхальные яйца

Наиболее
актуальной
проблема
сохранности
большого
количества
вареных
яиц
становится
в
праздничные
пасхальные
дни
. Чтобы
сохранить
писанки на
протяжении
долгого
времени
, нужно
приобретать
максимально
свежие
сырые
яйца
и
пользоваться
натуральными
красителями
.

Варите пасхальные яйца только вкрутую и не пренебрегайте рекомендациями по поводу температуры их хранения.

Натуральными
красителями
являются
луковая
шелуха
, куркума
, отвар
крапивы
или
шпината
, краснокочанная
капуста
, свекла
, клюква
, черный
чай
, черника
. Такие
пигменты
позволяют
сохранять
свежесть
яиц
до
двух
недель
при
хранении
в
холоде
. Химические
красители
и
специальная
термопленка
, что
предлагается
в
магазинах
, сокращает
срок
хранения
до
двух
-трех
дней
.

Хранение вареных перепелиных яиц

Рекомендации
по
хранению
перепелиных
яиц
в
целом
совпадают
с
таковыми
для
куриных
. Единственное
, что
меняется
— это
продолжительность
срока «свежести». В
холоде
такие
яйца
хранятся
не
более
недели
, в
тепле
— не
дольше
двенадцати
часов
при
условии
сохранения
целостности
оболочки
.

При
возникновении
трещинок
во
время
варки
срок
сокращается
до
трех
дней
, хранить
такой
продукт
необходимо
только
в
холодильнике
.

Срок
хранения
вареных
яиц
зависит
от
двух
главных
факторов
— продолжительности
термической
обработки
и
условий
дальнейшего
хранения
. Выбирайте
оптимальный
для
вас
вариант
и
придерживайтесь
всех
рекомендаций
, так
вы
сохраните
продукт
свежим
до
месяца
и
больше
. Старайтесь
всегда
проверять
запах
и
визуальное
состояние
продукта
— даже
при
правильном
хранении
он
может
испортиться
раньше
положенного
времени
.

Куриные яйца — востребованный продукт, часто применяемый в кулинарии. Чтобы правильно и с пользой их использовать, нужно узнать и запомнить сроки хранения сырых и вареных яиц. Разумеется, лучше держать их в холодильнике, но и без него они могут полежать некоторое время. Мы вам расскажем, сколько хранятся яйца вне холодильника, чтобы вы никогда не довелось ими отравиться.


Сколько хранится вареное яйцо без холодильника

Сколько дней хранятся вареные яйца вне холодильника отчасти зависит от способа их приготовления. В среднем они сохраняют свежесть 3-4 дня и лишь при соблюдении определенных условий и хитростей.

Например, приготовив яйцо вкрутую для перекуса в дороге, его нельзя заворачивать в пакет, иначе оно быстро испортится без холодильника. Также без холодильника дольше хранятся отварные яйца, не имеющие трещин. Если скорлупа повредилась при варке, съешьте или используйте яйцо как можно скорее.

Сколько времени можно хранить пасхальные яйца вне холодильника? В этом случае все зависит от способа их украшения. Если они в воздухонепроницаемой пленке, за 3-4 дня они испортятся, а если яйца покрашены натуральными красителями и обработаны подсолнечным маслом для блеска, они пролежат без холодильника до десяти дней.

Что касается вареных яиц всмятку, они хранятся при комнатной температуре не более двух дней, а вот очищенные яйца без скорлупы испортятся всего за сутки. Также рекомендуем ознакомиться с нашими полезными советами:

  • На жаре без холодильника даже сваренные вкрутую яйца быстро испортятся — примерно за сутки.
  • Не упаковывайте яйца в полиэтиленовые пакеты, иначе они будут портиться вдвое быстрее. Используйте фольгу или бумагу.
  • После того, как сварите и охладите яйца, тщательно их просушите. Оставшаяся на скорлупе влага поспособствует развитию микробов.
  • Если при хранении вне холодильника яиц, вареных всмятку или вкрутую, вы ощутите неприятный аромат от них, выбрасывайте, не жалея.

Как варить яйца, чтобы они дольше хранились?

Чтобы яйца дольше сохранялись без холодильника, нужно их правильно готовить и обрабатывать. Как вы поняли, дольше хранятся сваренные вкрутую, чем всмятку или в мешочек. Если собираетесь их взять в дорогу, покупайте только свежие яйца (до 2-3 недель с момента производства). Когда при очистке скорлупа с трудом отделяется, яйца свежие и хранились не более недели.

Термообработка изменяет консистенцию продукта и обеззараживают содержимое скорлупы. Наиболее опасные микробы и бактерии гибнут в случае долгого кипячения — до 7-10 минут. Яйца всмятку или в мешочек брать в дорогу или оставлять на столе вне холодильника мы вам не рекомендуем — они быстро испортятся.

Если покупаете домашние деревенские или фермерские яйца на рынке, перед варкой для более долгого хранения без холодильника промывайте их теплой водой.

Сколько хранятся сырые яйца без холодильника

Сколько же дней хранятся сырые яйца, если нет холодильника? Например, в деревнях фермеры используют один старый и проверенный способ: яйца оставляют в прохладных темных помещениях (обычно это погреба). При комнатной температуре сырые магазинные яйца без холодильника сохраняются не более недели, а домашние до двух недель. Но что делать, если вы купили их в большом количестве и в холодильник все не вмещается? Есть одна проверенная хитрость.

Прежде всего, ополосните яйца теплой водой или протрите влажной тряпкой, удалив загрязнения. Тщательно высушите скорлупу, а затем возьмите тряпочку или салфетку, смочите растительным маслом и смажьте каждое яйцо. Так вы создадите масляную пленку на поверхности скорлупы, которая защитит ее содержимое. Дополнительно лучше обернуть каждое яйцо в бумагу или газету, и оставить в сухом темном месте (лучше проветриваемом). В таком состоянии яйца пролежат до 1-2 месяцев, в зависимости от окружающей температуры.

Сколько хранить вареные яйца?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 29.09.2017

Вареные яйца очень популярны не только, как вкусное и сытное блюдо на завтрак, но и широко используются для приготовления различных блюд и салатов, а также, как перекус в дороге или на работе, поэтому многим будет интересно узнать, как лучше хранить сваренные яйца и сколько их можно хранить в холодильнике и без холодильника в дороге.

Сколько времени можно хранить вареные яйца?

Срок хранения отварных яиц в первую очередь зависит от условий хранения (температура, место хранения) и от состояния самих яиц (в скорлупе, очищенные, порезанные). Рассмотрим подробнее, сколько по времени можно хранить вареное яйцо:

  • Сколько можно хранить варёные яйца в холодильнике? Срок хранения варёных яиц в холодильнике составляет до 20 дней (если яйца в неповрежденной скорлупе) или 2-3 дня, если яйца очищены от скорлупы.
  • Сколько можно хранить вареные яйца при комнатной температуре? При комнатной температуре срок хранения вареных яиц в среднем составляет 2-3 дня, если яйца в скорлупе и всего 12 часов для очищенных яиц.

На заметку: указанные сроки хранения вареных яиц актуально для яиц, сваренных вкрутую (например, яйца сваренные всмятку можно хранить в холодильнике всего 2 дня).

Узнав, как долго хранятся вареные куриные яйца, рассмотрим далее, как их правильно хранить и как увеличить их срок хранения.

Как правильно хранить вареные яйца?

Ответ на данный вопрос очевиден – в холодильнике, причем сваренные яйца лучше размещать не на дверце холодильника, а на средней или нижней полке ближе к задней стенке холодильника, предварительно поместив их в специальный контейнер для продуктов (например, пластиковый).

Всегда важно понимать, что лучше всего хранятся неочищенные вареные яйца с цельной скорлупой, а также яйца сваренные в луковой шелухе (пасхальные) и яйца, скорлупа которых смазана подсолнечным маслом (при такой процедуре создается своеобразный защитный слой на яичной скорлупе, который дополнительно защищает яйца от порчи).

В случае, когда вареные яйца необходимо сохранить в дороге или дома, но при комнатной температуре, их следует варить только вкрутую и хранить, завернув в бумагу или фольгу в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте. Упаковывать яйца в полиэтиленовый пакет или хранить в очищенном от скорлупы состоянии не рекомендуется.

На заметку: наиболее дольше хранятся свежие яйца, сваренные вкрутую с цельной неповрежденной скорлупой.

Если при очистке вареного яйца, которое долго хранилось есть неприятный запах, или само яйцо имеет сероватый или синеватый оттенок, лучше его не употреблять в пищу, чтобы не отравиться.

Читаем также статью по теме: как правильно варить куриные яйца?

Ответы на популярные вопросы по теме: где, как и сколько хранить вареные яйца?

  • Где хранить вареные яйца на пасху? Окрашенные на пасху яйца, как и обычные вареные яйца лучше всего хранить в холодильнике на средней полке ближе к задней стенке холодильника. При комнатной температуре вареные пасхальные яйца можно хранить не более 3х дней.
  • Сколько дней можно хранить варёные яйца в холодильнике и без холодильника (при комнатной температуре)? Данная информация указана в начале статьи, например, если скорлупа на яйце целая, его можно хранить до 3х дней без холодильника или в среднем до 20 дней в холодильнике.
  • Как дольше сохранить вареные яйца? Сохранить долго вареные яйца можно смазав скорлупу на сваренном яйце растительным маслом, в таком случае вареные яйца в холодильнике можно хранить целый месяц. Если же необходимо сохранить вареные яйца свежими в дороге без холодильника, их также варят вкрутую, внимательно проверяют, чтобы скорлупа был цельной, смазывают её в подсолнечном масле и яйца упаковывают в бумагу или фольгу.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько по времени можно хранить сваренные куриные яйца, Вы будете знать, как не пропустить срок годности яиц и используете их вовремя, не дав им испортиться от долгого хранения. Свои отзывы и полезные советы, сколько и как правильно хранить отварные яйца, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Сколько можно и как хранить вареные яйца в холодильнике и без

Этот продукт можно использовать как самостоятельное блюдо, и в качестве ингредиента для разных видов салатов и т. д. В предпраздничные дни особенно остро стоит вопрос, сколько и как хранить вареные яйца, так как хозяйки обычно заготавливают их сразу помногу, а использовать удается не все.

Как правильно варить

Срок хранения вареных яиц будет зависеть от того, какой способ их приготовления использовался. Большое значение имеет продолжительность варкиа.

Если продукт проходил термообработку 8 — 12 минут, изменится его структура. Также будет произведено обеззараживание, которое заключается в уничтожении опасной микрофлоры, в том числе бактерий, вызывающих сальмонеллез. Хранить продукт после такой термообработки можон до 4 дней.

Продолжительность термообработки оказывает влияние на сроки годности продукта и его консистенцию. Если желток остался полностью или частично не сваренным (пашот, всмятку), то есть яйцо кипятилось 3 — 5 минут, хранить его можно будет меньше времени. Использовать такие продукты нужно не более чем через 2 дня, даже при содержании в холоде.

Варка до 7 — 9 минут позволяет получить яйцо «в мешочке». При этом желток становится более плотным, но до конца все же не застывает. Его употребляют не позднее 2-3 суток после варки, независимо от условий хранения.

Условия хранения

То, как долго можно хранить вареные яйца, зависит от ряда причин. Во — первых, изначально следует использовать только свежий продукт (не больше 35 суток со времени появления на свет). Понять, какова свежесть яйца, возможно и после варки. Когда скорлупу трудно отделить от белка — это показатель свежести.

Еще очень важна целостность скорлупы. Если она с трещинами или имеет участки с вытекшим в процессе кипячения застывшим белком, хранить такой продукт получится значительно меньше. Чтобы такого не произошло, отбирать для варки нужно качественные, с чистой поверхностью яйца, у которых нет трещин и вмятин на скорлупе.

Если перед этим они находились на полке холодильника, нужно дать им возможность перед варкой около 20 минут побыть в условиях комнатной температуры. Известно, что трещины получаются от резкого температурного контраста. Такого же эффекта следует ожидать, если горячие яйца прямо из кипятка помещают в емкость с холодной водой.

Хранение очищенных яиц

Когда скорлупа все — таки растрескивается в процессе кипения, или при резком охлаждении, использовать такие продукты нужно самыми первыми. Хранение очищенных яиц или тех, у которых лопнула скорлупка, продолжаться долго не может. Они сохраняют качество не больше 1-2 суток в холоде и до 12 часов в тепле.

Хранение яиц с поврежденной скорлупой или без нее, которые варились вкрутую, возможно 12 и 24 часов соответственно, если все это время они будут находиться в холоде. Если же оставить продукт в теплом месте, срок его годности сокращается в 2 раза. А когда процесс термообработки занимал не более 2-4 минут, срок хранения не может быть дольше 8 часов, в любых условиях.

Когда во время чистки отварных яиц заметен неприятный запах, использовать их уже нельзя независимо от длительности их хранения. Утилизировать стоит и продукты, имеющие синеватую и сероватую окраску, чтобы не нанести серьезный вред своему здоровью.

Хранение в холоде

Наиболее продолжительным срок хранения вареных яиц в скорлупе будет, если отправить их в холодное место. До этого каждое из них остужают и насухо протирают салфетками.

Следует помнить что влага способствует развитию патогенной микрофлоры.

Вареные яйца можно хранить в холодильнике, предварительно упакованными в герметичную стеклянную тару, или закрытую пластиковую емкость. Такое хранение предотвращает влияние всевозможных запахов на продукты.

Оптимальная температура хранения яиц должна нахожиться в пределах +2°С -+4°С. Лучше всего поместить емкость рядом с морозилкой, где наиболее прохладно. Размещать продукты на хранение на дверце не следует из — за постоянных температурных скачков при каждом ее открытии.

Срок хранения вареных яиц в холодильнике составляет около 2 недель. Но если они уже очищены, это время сокращается до 12-24 часов.

Быстро портятся отварные яйца, находящиеся в пакетах из полиэтилена. Это нужно учитывать, отправляясь в дорогу. Лучше поместить их в пакет из бумаги или пищевой контейнер.

Хранение яиц, сваренных всмятку, не рекомендуется больше 2 суток, даже в холоде. В тепле это время сократится до 12 часов, а когда продукт имеет поврежденную скорлупу — до 8.

Заморозка

Держать в морозилке отварные яйца целиком нежелательно. Это не позволит сберечь плотную структуру и полезные свойства продукта. Но когда заморозка необходима, в морозильную камеру отправляют одни желтки, которые потом можно использовать в качестве наполнителя различных блюд.

Хранение вареного желтка в морозилке возможно до 12 месяцев.

Хранение в тепле

Как мы уже знаем, оптимальная температура хранения вареных яиц составляет от +2°С  до +4°С. Но возможность создать такие условия есть не всегда. При температуре до +20°С вкрутую сваренные яйца способны сохранить качество до 3 суток.

Хранение вареных яиц в тепле будет очень непродолжительным, если они остались жидкими внутри. Продукт, сваренный всмятку, может оставаться пригодным к использованию до 20 часов. Если же скорлупа была очищена это время уменьшится в 2 раза.

Приготовленные вкрутую яйца нужно использовать не позднее 12 часов после отваривания, если они находятся в помещении с температурой выше +20°С.

Перепелиное яйцо

Хранить отварные перепелиные яйца в целой скорлупке разрешено не дольше 1 недели в холоде, и 10 — 12 часов в тепле. Если на поверхности продукта есть повреждения, это время сокращается до 3 суток в холоде.

Хранение вареных перепелиных яиц должно происходить в пакетах из бумаги или в пластиковой таре с крышкой в наиболее прохладном месте холодильника.

Срок хранения вареных яиц в скорлупе и без нее значительно отличается. Поэтому если приходится откладывать использование этого продукта, предварительно его не стоит чистить. При варке не следует подвергать его резким переменам температуры, чтобы не травмировать скорлупу, иначе хранить вареные яйца можно будет еще меньше времени.


Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую? Срок годности, хранения, Exp.

Конечно, вопросы , как долго сваренные вкрутую яйца хранятся в холодильнике и , как долго вареные яйца могут храниться , зависят от правильного хранения. Но помните, что яйца, как и многие другие молочные продукты (на самом деле яйца классифицируются как продукты животного происхождения … но, поскольку они покупаются в молочных магазинах, мы перечислили их в разделе молочные продукты), обычно есть срок продажи, а не дата продажи. использовать до.Из-за этой разницы в датах сваренных вкрутую яиц хороши для и могут безопасно использоваться в качестве дополнения к вашим любимым блюдам даже после того, как истек срок годности или продажи.

Как определить, являются ли яйца вкрутую плохими, тухлыми или испорченными?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Срок годности сваренных вкрутую яиц короче, чем у свежих яиц, потому что яичная скорлупа пористая, что означает, что в нее может проникнуть воздух и бактерии.В природе, когда куры откладывают яйца, на них наносится специальное натуральное покрытие, которое помогает запечатать и защитить яйцо. Однако правительство требует дезинфицировать и мыть яйца перед продажей потребителям, устраняя это защитное покрытие. Чтобы противостоять этому, заводы по переработке яиц распыляют натуральное минеральное масло без запаха, чтобы «запечатать» яйцо, этот тонкий слой снова делает яйцо воздухонепроницаемым и, таким образом, увеличивает срок хранения. Следовательно, когда вы варите яйцо, это защитное покрытие смывается и снова образует пористую скорлупу, которая становится открытой и уязвимой для бактерий, запахов и других загрязнителей — всего того, чего вы не хотите! Таким образом, в процессе варки яйца, сваренные вкрутую, хранятся меньше времени, чем свежие.

Вот совет: напишите дату, когда яйца были сварены на каждом яйце после того, как они остынут.

Конечно, испорченные яйца сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда помните о безопасности пищевых продуктов и наслаждайтесь ими до истечения срока их годности!

Как хранить яйца вкрутую, чтобы продлить срок их хранения?

Яйца, сваренные вкрутую, должны храниться в холодильнике всегда.
После приготовления яйца, сваренные вкрутую, следует хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике, чтобы не допустить попадания влаги и других загрязнений.

Замораживание сваренных вкрутую яиц НЕ рекомендуется, так как это разрушает их клеточную структуру и сокращает срок их хранения. Не рекомендуется замораживать яйца, вареные они или нет, так как после замораживания и оттаивания белки становятся очень эластичными и обесцвечиваются.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают в себя более здоровое питание, сокращение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Интересные факты о сроке годности сваренных вкрутую яиц:

  • Термин «сваренные вкрутую яйца» на самом деле вводит в заблуждение, потому что яйца никогда не следует подвергать сильному интенсивному кипячению, это должно быть мягкое легкое кипячение.Более подходящим термином для яиц, сваренных вкрутую, являются яйца, сваренные вкрутую, хотя это встречается реже.
  • Сальмонелла погибает от высокой температуры приготовления (когда желток и белок становятся твердыми).
  • Варка удаляет защитный слой яичной скорлупы.
  • Ополаскивание сваренных вкрутую яиц холодной водой сразу после варки и затем раскатывание их с легким давлением на столешницу прямо перед очисткой поможет облегчить очистку сваренных вкрутую яиц. Полные инструкции о том, как приготовить яйца вкрутую, можно найти на странице нашего блога о том, как долго варить яйца.
  • См. Нашу публикацию об охлаждении сваренных вкрутую яиц для получения дополнительной информации по безопасности при хранении.
  • Попробуйте приготовить яйца, сваренные вкрутую, чтобы изменить их подачу.
  • Сколько времени можно приготовить из сваренных вкрутую яиц?

    Как долго можно хранить яйца вкрутую? Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую? Эти ответы зависят от того, какие еще продукты включены в рецепт. Например, как долго хранится сыр? Как правило, сваренные вкрутую яйца годятся как самый быстро истекающий ингредиент в блюде.

    Чтобы узнать, как долго можно хранить продукты, посетите разделы «Молочные продукты, напитки, фрукты, злаки, белки, овощи и другие продукты» или воспользуйтесь функцией поиска ниже.

    Как долго вареные яйца хранятся в холодильнике?

    Как долго вареные яйца хранятся в холодильнике?

    Сваренные вкрутую яйца в скорлупе хранятся в холодильнике до одной недели. Срок годности у них намного короче, чем у сырых яиц в скорлупе, которые могут храниться в холодильнике от трех до пяти недель.Яйца, сваренные вкрутую, будут иметь твердый твердый желток и твердые, хорошо прожаренные белки. Очистка сваренных вкрутую яиц перед хранением в холодильнике сократит срок их хранения до четырех-пяти дней.

    Гетти

    Яйца, сваренные всмятку, с другой стороны, имеют более сливочные желтки и твердые, определенные белки. Поскольку их желтки более жидкие, у них более короткий срок хранения. Эти яйца хранятся в холодильнике до двух дней, прежде чем они истекут.

    Как долго сваренные вкрутую яйца хранятся без охлаждения?

    Без надлежащего охлаждения яйца вкрутую не проживут долго. Важно, чтобы яйца, сваренные вкрутую, охлаждались как можно быстрее после их приготовления.

    Приготовленные яйца и продукты с высоким содержанием яиц, такие как майонез, быстро истекают, когда их не охладить, поэтому не оставляйте их на жаре. Бактерии быстро растут при высоких температурах и могут вызвать пищевое отравление, поэтому, если вы не готовы подавать или есть яйца, не вынимайте их из холодильника.

    Если вы планируете хранить блюда из яиц дольше часа, держите их на льду, чтобы они оставались холодными и безопасными для употребления.

    Нужно ли охлаждать сваренные вкрутую яйца перед их охлаждением?

    Хотя свежевываренные яйца совершенно безопасно помещать в холодильник, пока они еще горячие, вы можете дать им немного остыть, чтобы уменьшить нарушение внутренней температуры холодильника. Поместите яйца в холодильник в течение часа после их приготовления.

    Однако быстрое охлаждение сваренных вкрутую яиц, поместив их в миску с ледяной водой сразу после приготовления, поможет предотвратить их переваривание. Это также поможет снизить вероятность образования серо-зеленого кольца вокруг желтка. Когда яйца остынут, храните яйца в холодильнике.

    Гетти

    Можно ли заморозить вареные яйца?

    Нет, не рекомендуется замораживать вареные яйца, чтобы съесть их позже. Замороженные вареные яйца теряют много воды, когда их размораживают для употребления в пищу, что приводит к странному вкусу, рассыпчатому желтку и эластичным яичным белкам, которые могут быть неприятными для еды.

    Эти твердые, водянистые размороженные яйца не будут очень вкусными, поэтому замораживание яиц для более сложного приготовления пищи не рекомендуется. Варите столько яиц, сколько вам нужно, и сразу же охлаждайте все несъеденные дополнительные продукты.

    Как хранить вареные яйца?

    Если яйца все еще в скорлупе, сваренные вкрутую яйца можно просто поместить в их оригинальную картонную коробку и поставить в холодильник.Вареные всмятку яйца в скорлупе также можно хранить в вертикальном положении в картонных коробках. Очищенные яйца всмятку следует поместить в герметичный контейнер в холодильник.

    Гетти

    Яйца, сваренные вкрутую, очищенные от кожуры, можно положить в таз с холодной водой на срок до недели в холодильник, если вы меняете воду каждый день. Это предохраняет приготовленные белки от высыхания при более низкой температуре.Вы также можете поместить очищенные вареные яйца в герметичный герметичный контейнер на срок до недели, накрыть влажными бумажными полотенцами, чтобы они могли поддерживать влажность.

    Как узнать, испортились ли вареные яйца?

    Чтобы отслеживать, когда вареное яйцо все еще безопасно для употребления, вы должны указать дату, когда вы положили его в холодильник. Если вы заметили неприятный запах или маленькие черные или зеленые пятна, это признаки того, что ваше яйцо было заражено грибками или бактериями.

    Правильное хранение — ключ к безопасности пищевых продуктов

    Знание того, как правильно хранить пищу, поможет вам не тратить ее впустую из-за порчи и предотвратит серьезное пищевое отравление от продуктов с истекшим сроком годности. У яиц не очень долгий срок хранения, и их не следует замораживать, чтобы использовать позже, поэтому сразу же охладите их и готовьте только тогда, когда придет время их есть.

    Не игнорируйте сроки годности, и если вы не совсем уверены, что срок годности еще не истек, лучше проявить осторожность и выбросить подозрительное вареное яйцо.Не стоит рисковать своим здоровьем и безопасностью из-за испорченной пищи. В будущем следите за датами охлаждения и поддерживайте надлежащую гигиену на кухне, чтобы продлить срок хранения продуктов.

    Вам также может понравиться:

    Сколько хватает молотого кофе после открытия?

    Как долго можно хранить вареные сосиски в холодильнике?

    Как долго креветки хранятся в холодильнике?

    Яйца, сваренные вкрутую, портятся?

    Как только вы поймете, как приготовить абсолютно идеальные яйца, сваренные вкрутую, вы, вероятно, будете добавлять их в каждый прием пищи в течение дня.Нужен завтрак в дороге? Яйцо вкрутую. Хотите подкрепить свой обед салат? Яйцо вкрутую. Думаете приготовить рамэн на ужин? Жесткий. Вареный. Яйцо.

    Яйца, сваренные вкрутую, хороши даже на вечеринках. (Ничего подобного блюду с пряными яйцами, чтобы все почувствовали себя желанными гостями, амирит?) будет весна. По мере приближения пасхального воскресенья и начала ежегодного праздника украшения яиц интерес к скромному сваренному вкрутую яйцу возобновился…и не зря. Если вы когда-нибудь красили пасхальные яйца, то знаете, что ничего лучше этого нет. Кроме того, что может быть лучше яйца вкрутую, когда дело доходит до идеального перекуса после праздника? (Со всеми остальными сладкими десертами и пасхальными куличами, подаваемыми в священный день, вы, вероятно, жаждете чего-то полезного и полезного).

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Но прежде чем вы начнете поглощать свои пасхальные витрины, важно ответить на извечный вопрос: Сколько времени пригодны сваренные вкрутую яйца? Здесь мы отвечаем на этот вопрос раз и навсегда в надежде, что никто не должен проводить 5 апреля — или любой другой день в году, если на то пошло, — чувствуя себя плохо из-за тухлого яйца. Вот 411 о том, как долго сваренные вкрутую яйца могут храниться.

    Как долго сваренные вкрутую яйца хранятся в холодильнике?

    По данным American Egg Board, лучше всего хранить яйца вкрутую в холодильнике.Яйца, сваренные вкрутую, все еще в скорлупе, будут оставаться вкусными примерно в течение недели при правильном хранении (то есть в холодильнике, температура которого не превышает 40 ° F), но очищенные яйца следует съесть в тот же день. Министерство сельского хозяйства США, отвечающее за безопасность пищевых продуктов, соглашается. Ни один из сайтов не рекомендует замораживать яйца вкрутую, в скорлупе или без нее.

    Как долго сваренные вкрутую яйца хранятся при комнатной температуре?

    Согласно Министерству сельского хозяйства США, никакая несохраненная пища, приготовленная или нет, не должна оставаться в так называемой «опасной зоне» — температуре от 40 до 140 ° F более чем на два часа.Это потому, что в этом температурном диапазоне опасные бактерии растут быстрее всего. И на самом деле, если температура превышает 90 ° F (скажем, на барбекю на заднем дворе или на летнем пикнике), легко испорченные вещи нужно выбросить через за один час.

    Так что, если вы пытаетесь обезопасить себя от еды, вы можете скрыть пластиковые яйца, наполненные конфетами, а потом выносить украшенные яйца — или, по крайней мере, спрятать их прямо перед охотой и приготовить очень легко найти !

    Как узнать, испортилось ли сваренное вкрутую яйцо?

    Ага, значит, несколько дней спустя вы обнаружили пасхальное яйцо.К сожалению, определить, плохо ли это, достаточно легко. Обычно они сильно пахнут серой, которая описывается как запах тухлых яиц! Это запах, который нелегко забыть. Но, честно говоря, если вы не уверены, слишком ли долго сидело яйцо, просто выбросьте его — риск не стоит.

    Подавайте лучшие вареные яйца с этими изящными аксессуарами 🥚

    Дженнифер Олдрич
    Помощник редактора
    Дженнифер Олдрич была помощником редактора CountryLiving. com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую?

    Когда дело доходит до здоровых закусок, наполненных белком, яйца вкрутую так популярны не просто так: эти вкусные закуски не только богаты белком, но и невероятно универсальны.Вы можете нарезать их свежим весенним салатом, превратить в вкусные яйца с пряностями или, может быть, даже добавить их в тост с авокадо, если вы чувствуете себя особенно азартно. И даже не рассказывайте нам обо всех творческих возможностях на Пасху! Конечно, как только вы (наконец) выяснили, как приготовить идеальные сваренные вкрутую яйца, у вас может возникнуть вопрос: Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую, и как именно я должен их хранить?

    Плохая новость в том, что сваренные вкрутую яйца хранятся в течение более короткого периода времени, чем свежие, что имеет смысл. Но когда дело доходит до сваренных вкрутую яиц, вы должны знать, что их срок хранения действительно зависит от того, как именно вы их храните (подсказка: лучше всего их заморозить). Делаете ли вы несколько дополнительных яиц, чтобы перекусить позже, или готовите партию для проекта окрашивания пасхальных яиц, вот что нужно знать о сроке хранения сваренных вкрутую яиц.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Как долго сваренные вкрутую яйца хранятся в холодильнике?

    Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), яйца должны всегда храниться в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже для обеспечения наилучшего качества и безопасности. Неважно, очищены ли они от кожуры или все еще в скорлупе, сваренных вкрутую яиц, которые хранятся должным образом в холодильнике, следует употребить в течение одной недели после приготовления. Однако некоторые сайты, такие как The Incredible Egg, рекомендуют использовать сваренные вкрутую яйца, очищенные от кожуры, в тот же день для достижения наилучшего качества.

    Как долго сваренные вкрутую яйца хранятся без охлаждения?

    Конечно, иногда вам, возможно, придется оставить сваренные вкрутую яйца на некоторое время, например, когда вы украшаете пасхальные яйца (или, может быть, вы просто случайно забыли засунуть остатки в холодильник — мы все были там !). Если вам интересно, безопасно ли есть яйца, оставленные при комнатной температуре, вы должны знать, что сваренных вкрутую яиц вне холодильника не продержатся более двух часов, по данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC).И если они были оставлены при температуре 90 градусов по Фаренгейту или выше, вы должны выбросить их через час.

    Как узнать, хорошо ли сваренное вкрутую яйцо?

    Испорченные яйца подвержены повышенному риску заражения такими бактериями, как сальмонелла, поэтому так важно знать, испортились ли они. Как и в случае со свежими яйцами, вы должны проверить, нет ли у сваренных вкрутую яиц неприятного запаха; если они пахнут серой или выделяют какой-либо другой тухлый запах, вам обязательно стоит сразу их выбросить.И, конечно, если вы когда-нибудь не уверены, перестраховаться и выбросить их.

    Как хранить сваренные вкрутую яйца?

    Как упоминалось ранее, сваренные вкрутую яйца следует хранить при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. (Примечание: также не рекомендуется замораживать сваренные вкрутую яйца.) Что касается методов хранения, Glad также рекомендует хранить сваренные вкрутую яйца в закрытом контейнере для пищевых продуктов в холодильнике — и если вы планируете их транспортировать. (например, на пикник), вы должны стараться держать их холодными в изолированном холодильнике или с пакетами замороженного геля. Для максимальной свежести вы также должны оставить их неочищенными в скорлупе, пока вы не будете готовы их съесть или приготовить.


    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Могут ли яйца испортиться вкрутую?

    Все немного увлеклись варкой яиц вкрутую.

    Вы варите дюжину — или две — с целью приготовить целую связку яичного салата, но вскоре понимаете, что есть предел тому, сколько вы можете съесть.

    Что делать с этими яйцами, сваренными вкрутую? Могут ли испортиться яйца, сваренные вкрутую, и как долго они будут храниться в вашем холодильнике?

    Яйца, сваренные вкрутую в горшочке

    Могут ли яйца испортиться вкрутую?

    Сваренные вкрутую яйца могут испортиться, и на самом деле их срок хранения на удивление короткий. Фактически, яйца, сваренные вкрутую, на самом деле имеют более короткий срок хранения, чем сырые яйца, которые все еще находятся в скорлупе.

    Это связано с тем, что при варке яиц удаляется внешний защитный слой, покрывающий скорлупу, что делает скорлупу уязвимой для воздуха, бактерий и других загрязнителей.

    Хотя варка яиц делает скорлупу более пористой, этот внешний защитный слой все же помогает дольше сохранять яйца свежими.

    Очистить сваренное вкрутую яйцо

    Срок годности сваренного вкрутую яйца в скорлупе составляет около семи дней. После того, как вы очистите яйца, срок службы снизится до трех-пяти дней.

    Для обеспечения сохранности сваренных вкрутую яиц их всегда следует охлаждать сразу после приготовления.

    Переложите яйца из кипящей воды в миску с ледяной водой, и тогда в холодильнике можно поддерживать температуру в безопасном диапазоне.

    Завтрак с яйцами вкрутую

    Как определить, что яйца, сваренные вкрутую, испортятся

    Самым заметным признаком того, что сваренное вкрутую яйцо испортилось, является запах.

    Если у яйца неприятный, сернистый или тухлый запах, значит, оно испортилось, и его нельзя употреблять.

    Если сваренное вкрутую яйцо все еще находится в скорлупе, возможно, вам придется открыть ее, чтобы заметить запах.

    Яйцо с майонезом и чесноком

    Многие люди предполагают, что желток яйца, сваренного вкрутую, серый или зеленый, значит, яйцо испортилось. Однако это не так ([USDA]), и цвет желтка на самом деле больше связан со временем приготовления.

    Идеально сваренные вкрутую яйца будут иметь цвет от темно-желтого до золотистого и кремовую текстуру. Чем дольше варится яйцо, тем бледнее становится желток, пока не станет зеленоватым или сероватым. По мере изменения цвета текстура становится все более меловой.

    Если желтки сваренных вкрутую яиц часто бывают зелеными, убедитесь, что вы не пережарили яйца.

    Этот серый оттенок на самом деле вызван химической реакцией, происходящей в желтке.

    Яйцо все еще безопасно для употребления в пищу, хотя оно может иметь менее привлекательный вкус и текстуру, чем яйца, которые были правильно приготовлены.

    Короче говоря, если вы сочтете это отвратительным, лучше выбросить его, чем заставлять себя потреблять.

    Яйца вкрутую на завтрак

    Можно ли заморозить яйца вкрутую?

    Хотя технически можно заморозить сваренные вкрутую яйца, не рекомендуется как метод консервирования целых яиц. . В процессе замораживания текстура яичных белков изменится, и они станут эластичными.

    Если вы хотите заморозить сваренные вкрутую яйца для яичного салата или аналогичного блюда с рублеными яйцами, вы должны заморозить яйца отдельно, без каких-либо других ингредиентов.При оттаивании яиц можно добавлять майонез, специи и другие приправы.

    Заморозьте яйца, нарезав их или натерев на терке в плотно закрывающийся контейнер или пакет для заморозки. Обязательно напишите дату на внешней стороне контейнера, поскольку сваренные вкрутую яйца лучше всего хранить в морозильной камере всего месяц или два.

    Яйца вкрутую разморозьте в контейнере на ночь и употребите в течение двух дней.

    Яйцо наполовину близко

    Еще один способ сохранить сваренные вкрутую яйца дольше недели — замариновать их.

    В Интернете можно найти множество простых рецептов маринованных яиц, только убедитесь, что используете рассол с высоким содержанием соли или уксуса, чтобы предотвратить рост нежелательных бактерий.

    Маринованные яйца можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

    Готовые яйца к варке

    Сводка

    • Яйца, сваренные вкрутую, хранятся около недели в скорлупе и от 3 до 5 дней после снятия кожуры.
    • Храните сваренные вкрутую яйца в холодильнике, по возможности в закрытом контейнере.
    • Можно также заморозить сваренные вкрутую яйца, хотя белки могут стать эластичными. Яйца, наверное, лучше замариновать или приготовить еще один салат.

    Список литературы

    Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую: полное руководство

    Сохранение яиц свежими всегда было сложной задачей.
    Менее 100 лет назад охлаждение было роскошью для богатых, поэтому сохранение яиц в свежем виде зависело от изобретательности и домашнего хозяйства.
    В этой статье мы будем говорить в основном о яйцах, сваренных вкрутую; как хранить, питание.
    Это все, что вы когда-либо хотели знать о яйцах, сваренных вкрутую, в одном месте. Мы также поговорим о паре вкусных рецептов, которые несложно приготовить, но давайте начнем с основ…

    Как сварить яйцо вкрутую

    Вы когда-нибудь пробовали очистить свежее сваренное вкрутую яйцо? Если ваши яйца настоящие свежие, это практически невозможно. Скорлупа так плотно прилегает к яйцу, что в итоге получается яйцо, которое выглядит так, будто оно было наполовину съедено, либо оно, либо вы в отчаянии бросили их через всю комнату!
    прошло много времени, прежде чем я обнаружил секрет свежих сваренных вкрутую яиц — сегодня я собираюсь поделиться им с вами.
    Секрет в приготовлении яиц на пару! Поместите яйца в корзину для варки в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы добраться до дна корзины — я обычно делаю по дюжине за раз. Накройте сковороду.
    Включите огонь и доведите до кипения, убавьте огонь, но убедитесь, что вода все еще кипит, а пар поднимается.
    Когда вода закипит, установите таймер:

    • Яйца небольшого размера (20 минут).
    • Большие куриные яйца (25 минут).

    По истечении времени слить горячую воду и заменить ее холодной.Повторите еще раз и добавьте в воду побольше льда — вы хотите «шокировать» яйца.
    Когда они остынут, вы можете очистить их, начните с катания по твердой поверхности, чтобы помочь разбить скорлупу; затем очистите кожу под струей холодной воды. Они все еще требуют немного терпения, чтобы их начать, но как только вы войдете в канавку, вы сделаете их в кратчайшие сроки.

    Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую?

    Яйца, сваренные вкрутую, без скорлупы хранятся в холодильнике в течение одной недели. Вы должны положить их в контейнер и датировать их, чтобы помнить, когда вы их готовили.Поместите их в заднюю часть холодильника, чтобы они оставались прохладными.
    Яйца без скорлупы хранятся 5-7 дней. Их следует хранить в прохладной воде (менять ежедневно) или положить в емкость, накрыв их влажным полотенцем. Если они начинают казаться немного слизистыми — выбросьте их. Важно держать их при стабильной прохладной температуре, так как они прослужат немного дольше.

    Как правильно хранить яйца вкрутую

    Наихудшее место для хранения яиц — дверь.
    Я вспоминаю те времена, когда в холодильнике было специальное отделение для яиц — в дверце!
    Дверь подвергается самым разным изменениям температуры каждый раз, когда вы ее открываете и закрываете.
    Вы должны хранить яйца (свежие или другие) в картонной коробке или контейнере на полке в центре холодильника и ближе к задней части, чем спереди. Это гарантирует, что яйца хранятся при более постоянной температуре и, следовательно, с меньшей вероятностью «взорвутся».
    Яйца, сваренные вкрутую, плохо хранятся в морозильной камере. Они становятся эластичными и немного слизистыми — очень неаппетитными.

    Альтернативные методы хранения яиц

    На самом деле существует только три популярных способа хранения неиспользованных свежих яиц.
    Маринование
    Маринованные яйца — это вкусное лакомство, которое легко приготовить.Маринование яиц продлит их жизнь примерно до четырех месяцев, после чего они станут немного эластичными.
    Охлаждение
    Здесь, в США и Канаде, все яйца должны храниться в холодильнике, почему? В целях борьбы с сальмонеллой и другими неприятными маленькими насекомыми, которые могут вызвать у вас тошноту, в отделении U nited S tates D садоводства A указано, что все яйца должны быть промыты механическим способом для удаления грязи и организмов .
    Звучит великолепно, но промывка также удаляет защитный «налет» на яйце, обеспечивая легкий доступ к яйцу для бактерий после того, как они были промыты, поэтому необходимо охлаждение.
    Некоторые фермерские хозяйства здесь, в США, начали вакцинировать свои стада для предотвращения сальмонеллы, но, тем не менее, согласно Министерству сельского хозяйства США, яйца необходимо мыть.
    В Великобритании и многих других странах яйца часто хранят на прилавке при комнатной температуре. Большинство стад в Великобритании и Европе вакцинированы от сальмонеллы, поэтому яйца можно есть при комнатной температуре, так как «цветение» сохраняется.
    Замораживание
    В разгар сезона кладки я действительно замораживаю пару дюжин яиц, которые использую позже для выпечки, это хороший способ сохранить некоторые из этих лишних яиц на потом, когда их будет труднее достать.
    Замораживание яиц несколько изменяет текстуру, поэтому они подходят только для запекания, так как легко теряют свежесть.
    Вы можете заморозить все яйцо — просто взбейте все вместе, как если бы вы делали яичницу-болтунью. Я использую большой лоток для кубиков льда, чтобы заморозить их. Не забудьте покрыть лоток небольшим количеством растительного масла, иначе они прилипнут, как клей!
    Яйца можно хранить в морозильной камере до одного года. Вы не можете заморозить яйца «в скорлупе».

    Другие методы хранения и подготовки

    Если у вас нет или вам нужен холодильник, как вы храните яйца? Наши прабабушки и дедушки были очень изобретательными, и некоторые люди до сих пор используют эти методы.
    Стоит отметить, что все эти методы требуют свежих немытых яиц, а яйца из супермаркетов — нет.
    Упаковка для соли
    Свежие яйца «в скорлупе» можно ставить слоями соли. Убедитесь, что они сохранены точкой вниз и не касаются друг друга. Засыпаем солью и продолжаем фасовать яйца.
    Место для хранения должно быть выше нуля и должно быть сухим. Говорят, они хранятся несколько месяцев.
    Посол
    В кастрюлю налейте литр воды и нагрейте.Добавляйте соль до тех пор, пока вода не перестанет растворять соль (около 1/8 -го фунта).
    Очень осторожно поместите яйца в литровую банку и, когда рассол остынет, медленно полейте яйца. Накройте емкость пластиковой крышкой и храните в прохладном месте.
    Процесс засолки длится около 3 недель, яйца должны храниться несколько месяцев.
    Век Яйца
    Звучит интригующе, не правда ли? Что ж, им не совсем столетие, даже близко не стоит, но это китайский деликатес.
    Традиционный способ приготовления пидана (столетних яиц) требовал много времени, поэтому современная наука ускорила этот процесс.
    Яйца замачивают в смеси соли, гидроксида кальция и карбоната натрия на 10 дней. После извлечения из смеси начинается процесс старения. Яйца заворачивают в герметичный пластик на 15 недель и более. Теперь они готовы к употреблению.
    Желток теперь приобрел серо-зеленую кремообразную консистенцию, а белый цвет превратился в темно-коричневое соленое желе — все это довольно сильно пахнет аммиаком — наслаждайтесь!

    Информация о пищевой ценности яйца вкрутую

    Все мы знаем, что яйца полезны для нас, но насколько они хороши?
    Эта информация основана на одном большом яйце:

    • Белок — 7 г
    • Жиры — 5 г — 7% R Рекомендовано D aily A Крепление
    • Холестерин — 187 мг — 62% суточной нормы
    • Натрий — 63 мг — 2% RDA
    • Калий — 63 мг — 1% суточной нормы
    • Витамин А — 5% суточной нормы
    • Кальций — 2% дневной нормы
    • Железо — 3% дневной нормы

    Яйца также содержат витамин D, комплекс B, фосфор, селен, рибофлавин, холин и каротиноиды (лютеин и зеаксантин).
    Все эти продукты в совокупности дают вам полезный импульс к питанию.

    Сводка

    Как мы увидели сегодня, некоторые старые методы все еще используются там, где нет холодильников, и они работают достаточно хорошо.
    Имейте в виду, что для всех этих рецептов консервирования вам понадобятся свежие яйца. Яйца из супермаркетов не следует использовать для длительного хранения.
    Если кто-то из вас пробовал яйцо века — сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже…

    Как долго яйца, сваренные вкрутую, хранятся в холодильнике?

    Если вы не планируете есть яйца после их приготовления, перестраховаться и положить их в холодильник.

    Кредит изображения: Worytko, Pawel / Foodcollection / GettyImages

    Употребление в пищу гнилых или испорченных продуктов — будь то яйца, молоко или мясо — может вызвать жар, боль в животе, рвоту и диарею ( на самом деле не весело).

    Яйца, сваренные вкрутую, могут быть простой и полезной закуской, но их необходимо хранить в холодильнике и обращаться с ними должным образом, чтобы предотвратить заражение.

    Примите во внимание следующую информацию и советы по безопасности, когда в следующий раз вы задаетесь вопросом, как долго сваренные вкрутую яйца могут лежать.И если вы сомневаетесь, испортилась ли ваша яичная закуска, не рискуйте и выбросьте ее в мусорное ведро.

    Риск оставления сваренных вкрутую яиц без охлаждения

    Яйца являются источником питания, но, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), если их слишком долго не употреблять, они несут определенные риски для здоровья.

    Всегда ставьте яйца в холодильник, как только вы вернетесь домой из продуктового магазина.

    Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую?

    Сваренные вкрутую яйца, если их заморозить, можно хранить в течение недели и безопасно употреблять в пищу (очищенные или неочищенные).Однако при отсутствии охлаждения срок годности сокращается примерно до двух часов.

    Если сваренные вкрутую яйца оставить при комнатной температуре на длительное время, бактерии будут расти быстрыми темпами. По данным FDA, сальмонелла является одним из наиболее распространенных рисков, связанных с тухлыми яйцами.

    Симптомы сальмонеллы длятся от четырех до семи дней и могут распространяться через любую зараженную пищу, с которой неправильно обращались. В тяжелых случаях сальмонелла может привести к обезвоживанию и потребовать обращения к врачу.

    Когда охлаждать сваренные вкрутую яйца

    Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы должны отказаться от любых скоропортящихся продуктов, которые хранились при комнатной температуре более двух часов. Чтобы свежие яйца были в безопасности, всегда храните их при температуре 40 градусов или ниже. То же правило применяется к яйцам, сваренным вкрутую, как в скорлупе, так и без нее.

    Вопреки распространенному мнению, сваренные вкрутую яйца не безопаснее оставлять, чем сырые. По данным Академии питания и диетологии, вареные яйца более восприимчивы к бактериальному заражению, поскольку в процессе приготовления повреждается защитный слой на скорлупе яйца. И сырые, и вареные яйца (и яичные продукты) необходимо хранить в холодильнике.

    Плохие яйца не всегда имеют неприятный запах, поэтому будьте осторожны, соблюдая правила безопасности пищевых продуктов. Перед варкой выбросьте все яйца с трещинами или дефектами скорлупы, рекомендует FDA. Варить яйца, пока желток и белок не станут твердыми.

    Если вы подаете блюдо, содержащее сваренные вкрутую яйца, например, фаршированные яйца, поставьте сервировочное блюдо на лед, чтобы яйца оставались холодными во время подачи. Установите таймер, чтобы напомнить себе, что нужно заморозить остатки в течение двух часов.Если яйца лежат дольше, чем должны, не рискуйте и выбросьте их.

    .

    Добавить комментарий