Яйца вареные срок хранения: Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике и без холодильника

Яйца вареные срок хранения: Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике и без холодильника

Сколько хранятся вареные перепелиные яйца в холодильнике — LawsExp.com

Содержание статьи

Срок хранения перепелиных яиц позволяет приобретать этот полезный продукт впрок, чтобы баловаться по утрам вкусными варёными, глазуньей или нежным омлетом на протяжении нескольких недель. Яйца широко используются не только в кулинарии, но и в косметологии, потому что даже в одном экземпляре компактно упакован богатый набор витаминов и питательных веществ.

Традиционно наиболее востребованы на нашей кухне куриные яйца, потому что они имеют средний размер, и даже одно из них может стать полноценным перекусом в тандеме со свежими овощами. К тому же цена на них вполне демократична.

Яйца перепела имеют более высокую стоимость, но одной штукой на завтрак не обойдётся даже маленький ребёнок. Зато они очень выигрышно смотрятся на блюде с салатом, в окружении зелени и томатов черри. Кроме того, они завоевали популярность потребителей, благодаря своим диетическим и прочим полезным свойствам, превосходящим куриный аналог по многим показателям.

О пользе

В каждом перепелином яйце содержится:

• кальций
• железо
• кобальт
• фосфор
• медь
• каротин
• метионин
• лизин
• цистин
• калий
• триптофан
• витамины В1 и В2
• никотиновая, аспарагиновая и глютаминовая кислоты
• протеин

Таким образом, при употреблении в пищу перепелиных яиц, организм получает роскошный строительный материал и насыщается витаминами. Конечно, это вовсе не значит, что можно поедать их в неограниченном количестве и пренебрегать другими полезными продуктами, всё хорошо в меру!

Диетологи утверждают, что взрослым людям не стоит превышать дневную норму, которая составляет 5–6 штук, а детям будет вполне достаточно и трёх штук.

Сколько хранить

По стандартам ГОСТ хранить перепелиные яйца при температуре от 0 до +8 °С можно в течение тридцати суток. Практика показывает, что этот временной промежуток минимален, и в действительности срок годности перепелиных яиц, оказывается, больше.

Пусть, при комнатной температуре они действительно не хранятся дольше одного месяца, а вот если держать яйца в холодильнике, то продукт останется пригодным к употреблению в течение шестидесяти дней.

Приобретая их, важно проверить дату производства и наличие печати, свидетельствующей о том, что они надлежащего качества. Надёжнее, конечно, совершать такие покупки в магазинах с проверенной репутацией, но некоторые предпочитают иметь дело со знакомыми фермерами, будучи уверенными в их добросовестности.

Интересный факт: яйца перепёлок при длительном хранении становятся значительно легче и постепенно могут усыхать до практически невесомого состояния.

Свежесть куриных или перепелиных яиц очень просто проверить, поместив их в глубокую посуду с водой. Самые старые из них обязательно всплывут, относительно свежие зависнут где-то посередине, а свежайшие опустятся на дно ёмкости.

Особенности хранения сырых яиц

Срок годности яиц перепелиных во многом зависит от условий, в которых оказывается этот продукт:

• температура не должна опускаться ниже нуля и подниматься выше 24 °С;
• хранить их лучше в помещениях с относительной влажностью 70%;
• не следует допускать попадания солнечных лучей на продукт, поэтому подоконник не вариант;
• мыть рекомендуется непосредственно перед использованием, в противном случае срок их годности сократится примерно в два раза, так как будет нарушена воздухопроницаемость скорлупы и внутри начнётся процесс порчи;
• важно, чтобы каждое яйцо находилось в правильном положении, то есть тупым концом вверх, ведь именно с этой стороны под скорлупой находится небольшая воздушная камера, предназначенная для обеспечения кислородом будущего птенца и выведения углекислого газа и сероводорода;
• целостность скорлупы не должна быть нарушена; экземпляры с повреждённой скорлупой нужно готовить и есть в первую очередь;
• Кстати: защитная оболочка у них не такая хрупкая, как скорлупа куриных, и при падении они обычно не разбиваются, потому что их тонкая скорлупка просто сминается. Тем не менее они требуют деликатного обращения, и лучше сохранять их уложенными в специальный контейнер; магазинная ячеистая упаковка тоже отлично подойдёт.

В холодильнике их зачастую принято хранить на дверной полке, что на самом деле не так уж практично. Перепады температур и ежедневная многократная встряска не идут им на пользу. Зато отсек для хранения свежих овощей и фруктов — идеальное место!

Срок хранения варёных яиц

Варёное яйцо – чрезвычайно удобный вариант для перекуса на работе, в дороге или на пикнике. Ещё не совсем канули в прошлое те времена, когда летом на пляжах, лёжа на клетчатых одеялах, отдыхающие с превеликим удовольствием поглощали варёные яйца вприкуску со свежими огурчиками, зелёным лучком и ржаным хлебом, посыпая угощение солью из спичечного коробка.

Правильно поступали те, кто уничтожал свои запасы в течение первых же часов отдыха на природе, потому что остальные рисковали получить пищевое отравление, употребив яйцо, пролежавшее полдня на жаре. И по сей день не всем известно наверняка, сколько хранятся перепелиные яйца в варёном виде.

Как правило, продукты, прошедшие термическую обработку, хранятся дольше тех, что остаются в сыром виде. Удивительно, но для яиц действует обратный принцип.

Перепелиные яйца приобрели большую популярность из-за своего набора полезных свойств. Поэтому используют продукт в кулинарии и в косметологии. Срок годности перепелиных яиц позволяет приобретать их впрок, чтобы запастись большим количеством на недели вперед. Важно знать, сколько можно хранить их в холодильнике и в условиях комнатной температуры.

Срок хранения по ГОСТу

Не разобрались с материалом статьи или нужна помощь? Задайте вопрос нашему штатному юристу через форму «Онлайн-консультанта» или оставьте комментарий. Мы обязательно ответим!Задать вопрос >>>

Специалисты по здравоохранению давно установили определённый стандарт по ГОСТу, согласно которого можно хранить диетическое лакомство при температуре от 0 до 8 градусов. При этом яйца сохраняют полезные свойства на протяжении 30 дней.

Но если прочитать отзывы, изучить мнение обычных людей, которые часто приобретают этот продукт, то можно понять, что есть возможность увеличения временного промежутка. Срок годности намного больше, если соблюдать обязательное условие – правильный режим хранения.

Покупая яйца перепелки в магазине, следует проверить дату изготовления на маркировке, что стоит на скорлупе. Это основное свидетельство надлежащего качества.

Желательно приобретать такой товар в надежных магазинах, где прежде не было замечено контрафактного или испорченного продукта. Многие также покупают их у знакомых фермеров, которые занимаются разведением несушек-перепелок. Так можно быть уверенным в добросовестности продавца.

Определение свежести по виду

Самым свежим считается яйцо, снесенное примерно 10 суток назад. Если снять скорлупу, то белок будет иметь плотную консистенцию, а в тупом конце находиться воздушная прослойка. Чем больше хранится лакомство, тем быстрее уменьшается защитная мембрана. Это основной фактор, свидетельствующий о свежести продукта.

Имеется возможность определить пригодность к употреблению и по весу. Старое имеет массу ниже 10 граммов. Свежее, не протухшее яйцо перепела имеет показатель в 12 гр.

Если сложно определиться в качестве продукта по внешнему виду и весу, можно положить их в холодную воду. Если яичко старое, то оно опустится книзу. Чем свежее яйцо, тем выше поднимается к поверхности. При средней степени – продукт всплывает невысоко, но немного поднимется со дна стакана.

Хранение в свежем виде

Срок годности свежего продукта напрямую зависит от места содержания. К примеру, сырые перепелиные яйца хранятся в холодильнике больше, в комнатных условиях.

Есть несколько полезных советов, которые эксперты рекомендуют соблюдать при размещении в помещении:

1. Температура должна быть не больше 24 градусов.
2. Влажность воздуха не превышает 70%.
3. Желательно оградить продукт от воздействия прямого ультрафиолета, поэтому на подоконнике оставлять яички категорически запрещено.
4. Мыть нужно только перед употреблением, иначе срок хранения перепелиных яиц сократится в несколько раз, поскольку воздухонепроницаемость скорлупы будет нарушена, и вредоносные микроорганизму могут попасть внутрь.
5. Разместить в следующем положении – тупая часть должна оказаться концом вверху. Там есть воздушная камера, предназначенная для снабжения кислородом птенцов. Благодаря этой особенности строения, получится вывести сероводород и углекислый газ.
6. Скорлупа должна оставаться в целом виде, без малейших трещин и сколов. Если наружная оболочка повредится, то лакомство следует употребить в первую очередь. Важно отметить, что защитный внутренний слой твёрдый, поэтому оно не разобьется при падении. Повредить его довольно сложно, но обращаться всё равно нужно деликатно. Поэтому для хранения рекомендуется задействовать контейнеры. Приспособить можно ячеистую упаковку, в которой продается куриный аналог.

Соблюдая эти советы, каждый потребитель способен увеличить срок годности продовольственного товара, т. е. яички могут содержаться в камере до 30 дней. Таким образом, срок хранения перепелиного яйца в холодильнике в сыром виде увеличится в 2 раза.

Срок годности вареных яиц

Многие хозяйки предпочитают хранить перепелиные яйца для употребления в еду в варёном виде, поскольку это удобный вариант для быстрого перекуса дома или в офисе. Некоторые потребители предпочитают брать с собой это лакомство на пляж, чтобы насладиться вкусом на свежем воздухе.

Правильно поступают люди, которые съедают продукт в течение первых нескольких часов после приготовления. Иначе есть риск получения пищевого отравления, если еда будет лежать долгое время на жаре.

Ученые не могут сойтись в общем мнении насчёт того, сколько яйца перепелки хранить в вареном виде. Если температурные показатели внешней среды высокие, то желательно употребить его сразу же после приготовления.

Многие люди привыкли, что термическая обработка продуктов позволяет сохранять их в любых условиях дольше, чем в свежем виде. Но этот принцип не действует на яйца перепела.

Не разобрались с материалом статьи или нужна помощь? Задайте вопрос нашему штатному юристу через форму «Онлайн-консультанта» или оставьте комментарий. Мы обязательно ответим!Задать вопрос >>>

После варки, не рекомендуют хранить их больше 12 часов при комнатной t°C. Если поместить в холодильник, то срок увеличится на неделю, но это только в случае отсутствия на скорлупе повреждений. Потрескавшаяся оболочка не гарантирует сохранность полезных свойств, а потому такое лакомство нужно съесть в течение 3 суток.

Содержать разрешено только сваренные вкрутую образцы. Они должны находятся в кипятке в течение 10 минут, иначе изменится питательный состав.

Если кто-то в доме предпочитает употреблять их всмятку, то эту трапезу нежелательно откладывать на долгое время, поскольку срок хранения составляет 3-4 часа.

Сколько хранятся яйца в салатах

В российских семьях не принято готовить блюда на «один перекус». Приходится подготавливать много продуктов на праздники, когда приглашено большое количество гостей. Обязательно останется не съеденный салат, который нужно хранить.

Примечательно, что без добавления заправки и приправ, блюдо с яйцами перепелки будет сохранять первоначальную свежесть в течение нескольких часов. Это актуально, если «по соседству» находится лук и другие свежие овощи.

Изучив информацию о том, сколько хранится деликатес в вареном или сыром виде, можно самостоятельно контролировать оптимальные условия. Но нельзя забывать, что наибольшую пользу даёт только недавно приготовленное яйцо.

Определение годности в зависимости от места храненияу

В зависимости от места, срок годности может сильно отличаться. Идеальное расположение для сохранения полезных свойств – холодильник или морозильная камера.

В морозилке

Если поместить перепелиное яйцо в морозилку, то хранить его можно от нескольких месяцев до одного года. Но нельзя помещать туда это лакомство в скорлупе. Лучше перелить их в емкости и уже после разместить в камере.

В холодильной камере

Срок годности перепелиных яиц в холодильнике – 2 месяца. В рамках этого времени они сохраняют питательные свойства и не несут опасности для организма. По истечении указанного периода, продукт начнет ссыхаться и терять полезные микро- и макроэлементы.

Советы по хранению:

1. Не рекомендуют размещать яички перепелки в дверцах холодильника, поскольку там частые перепады температуры, которые могут нарушить целостность продукта.
2. Для консервации лучше использовать контейнер, и держать там яйца острым концом книзу.
3. Поскольку скорлупа хорошо впитывает посторонние запахи, необходимо изолировать их от сильнопахнущих продуктов (колбасы, консервы).
4. Запрещено хранить рядом с рыбой или мясом.
5. Нельзя мыть перед помещением в холодильную установку.

Пренебрегая рекомендациями по срокам хранения перепелиных яиц в холодильнике в сыром или отварном виде, не получится продлить период годности больше двух месяцев.

Не разобрались с материалом статьи или нужна помощь? Задайте вопрос нашему штатному юристу через форму «Онлайн-консультанта» или оставьте комментарий. Мы обязательно ответим!Задать вопрос >>>

В комнате

В холодильнике может закончиться место – это распространенная проблема в праздничные дни. Тогда следует выбрать еду, которая продержится какое-то время без заморозки.

Яйца перепелки допускается содержать в комнате без охлаждения. В этом нет ничего страшного, поскольку срок годности составляет около 30 дней при температуре 24 градуса, но не выше. Дополнительно следует соблюсти условие влажности в комнате – 70%. Все это сказывается на качестве перепелиных яиц.

Перед тем как оставить яички в помещении, нужно внимательно изучить скорлупу на предмет трещин. На оболочке не должно присутствовать признаков механического воздействия. Если соблюдать эти требования, то условия комнатной температуры не повлияют на качество.

Воздействие просрочки на организм

Перепелиные яйца – вкусный источник белка. От куриных их отличает большее содержание полезных веществ: витамина А в них больше в 2,5 раза, витамина B1 – в 3 раза, витамина B2 – в 2 раза. Кроме того, перепелиные яйца содержат минеральные вещества: натрий, фосфор, кальций, железо, уникальный природный антибактериальный агент – лизоцим.

В статье рассмотрим, как правильно выбрать и хранить перепелиные яйца.

Для выбора качественных перепелиных яиц руководствуйтесь двумя основными правилами:

Уникальность перепелиных яиц заключается в том, что испорченный продукт не тухнет, а ссыхается изнутри. Если есть подозрения, что продукт пропал, достаточно поместить сырое перепелиное яйцо в воду. Высохшие экземпляры всплывут.

При выборе продукта не обращайте внимание на цвет скорлупы. Окрас и количество пятен зависят от породы перепелов и никак не влияют на вкусовые качества и способность яиц долго храниться.

Перепелиные яйца отличаются более длительными сроками годности в сыром и в вареном виде, чем куриные. Это связано с веществом «лизоцим». Природный антибиотик препятствует росту числа бактерий Хеликобактер Пилори – причины язвенной болезни желудка.

Благодаря этой уникальной аминокислоте продукт не тухнет. Он отлично хранится как в холодильнике, так и в комнатных условиях.

Чтобы продукт оставался свежим в сыром виде, соблюдайте такие правила:

Для отварных перепелиных яиц соблюдайте рекомендации:

Сколько можно хранить сырые перепелиные яйца в холодильнике и как это сделать правильно? Следуйте нашим рекомендациям:

Для вареных яиц сроки хранения гораздо меньше:

Перепелиные яйца обладают рядом полезных свойств, для сохранения которых необходимо придерживаться определенных норм хранения. В сыром виде продукт может храниться при комнатной температуре (от +22°C до +24°C) 30 дней, а в холодильнике (при температуре от 0°C до +8°C) – 60 дней. Срок годности вареных перепелиных яиц гораздо меньше: он варьируется от 10-12 часов при комнатной температуре до недели в холодильнике.

Сколько хранятся куриные яйца по СанПиН при комнатной температуре в скорлупе и без

Куриные яйца – популярный продукт, который человек употребляет практически ежедневно. Продовольственный товар богат различными витаминами, минералами, белками и жирами. Но не каждый человек обладает знаниями о том, сколько можно его хранить в комнатной температуре или холодильнике. А поскольку многие готовят продукт с запасом, нужно знать срок годности вареных яиц.

СодержимоеПоказать

Состав и положительные свойства

Состав сваренного вкрутую яйца:

1. Лецитин.
   Полезен для работы важных органов (мозг, печень). Восстанавливает нервную систему. Специалисты рекомендуют употреблять яички каждый день пожилым людям и подрастающим детям.
2. Биотин.
   Приводит сахар в крови к нормальному уровню.
3. Кальций.
   Укрепляет кости, оказывает положительное влияние на зубы и волосы.
4. Селен.
   Повышает иммунитет, обменные процессы при регулярном употреблении приходят в норму.
5. Магний.
   Производит успокаивающий эффект. Вещество полезно людям, которые подвергаются стрессам и не могут по ночам уснуть. Дополнительно устраняет головные боли и стабилизирует кишечный баланс.
6. Марганец.
   Образует кровяные тельца.
7. Цинк.
   Увеличивает мужское здоровье.
8. Железо.
   Благодаря веществу обмен кислорода в тканях внутренних органов возрастет.
9. Хлор.
   Способствует улучшению пищеварения, удаляет жиры, выводит соль и лишнюю жидкость.
10. Кобальт.
    Положительно влияет на работу печени, стабилизирует нервную систему.
11. Молибден.
    Минерал полезен для зубов, улучшает половые показатели мужчины. Имеет важность при проведении профилактических мер против диабета.
12. Натрий.
    Макроэлемент необходим для стабилизации работы кишечника.
13. Фосфор.
    Ускоряет метаболизм, укрепляет зубы.
14. Никотиновая кислота.
    Улучшает функционирование сердца и сосудов.

Витамины:

• A;
• группа В – 2, 5, 6, 9, 12;
• D.

Даже многие сорта мяса не включают такое количество полезных веществ. Жиры, которые имеются в составе – полиненасыщенные, поддерживают все систему организма в нормальном состоянии.

Дополнительная польза

Из вареного яйца, можно получить достаточное количество протеина, поэтому спортсмены используют их для набора массы тела и построения красивой фигуры.
В составе также имеется большое количество витамина D. Он необходим людям, которые работают в офисах, и испытывающих нехватку дневного света.

Съедая по 2-3 яйца регулярно, можно повысить кроветворение, работу печени, функционирование мозга, улучшить память, и вывести шлаки из организма.

Куриные яйца, сваренные вкрутую, часто применяют люди, желающие быстро похудеть. Многие считают, что если вместо завтрака съесть несколько яичек, то примерно через 10 суток вес начинает снижаться. Но это радикальный метод, поскольку есть другие способы сочетания жиров и белков в продукции, в качестве диеты.

Существует голливудский, высокобелковый метод похудения, а также специальные разгрузочные дни с использованием продукта. Применяя принципы, можно потерять жировую ткань, но при этом сохранить мышечную массу и не навредить организму.

Как варить

Продолжительность хранения будет напрямую зависеть от способа готовки. Нужно соблюдать правильный температурный режим. Если варить от 8 до 12 минут, то изменится структура и вкус. При этом произойдёт процесс обеззараживания, который убьет вредную и опасную для организма сальмонеллу.

Если внутри яйца будет желток в жидком состоянии, то долго хранить его не получится. Необходимо обязательно употребить его за 48 часов после готовки. Желательно этот срок хранения вареных яиц уменьшить до одних суток, даже при условии нахождения в холодильнике.

Особенности хранения

Период хранения готовых к употреблению яиц напрямую зависит от ряда факторов. В первую очередь, это свежесть продукта. Для приготовления нужно использовать яички, которые были произведены не более 5 недель назад.

Чтобы проверить свежесть после варки, стоит попробовать очистить скорлупу. Если она отделяется от белка сложно (прилипает), это означает, что продукт свежий. Такие яйца допускается хранить продолжительное время.

Второй фактор – это целостность скорлупы. Если при варке появятся трещины, то держать продукт в холодильнике можно не больше двух дней.

Для избегания неприятностей, эксперты рекомендуют придерживаться следующих полезных советов:

1. Нужно внимательно осматривать скорлупу перед приготовлением, чтобы она была целой и чистой.
2. Перед началом готовки необходимо извлечь яйца из холодильника, чтобы они пролежали в комнатной температуре 15 минут. Если начинать варить продукт сразу, то он не выдержит резких изменений условий и даст трещины.
3. Когда яйцо будет полностью готово, его нужно остудить, положив на полотенце. Уже после высыхания, можно убирать их в специальный контейнер для хранения. Важно также, чтобы оболочка не повредилась после приготовления, а потому стоит избегать соприкосновения с тяжелыми и острыми предметами.
4. При наличии трещин на поверхности после приготовления, продукт нужно съедать первым. Без защитной оболочки яйца хранится в холодильнике не больше 4 суток. Далее, он быстро портится. Что касается комнатных условий, то употребить яйцо нужно за 12 часов.
5. Если указанные сроки прошли, но их не съели, желательно выбросить, иначе повышается риск отравления.

Период хранения

В зависимости от места, срок, пригодный для употребления в пищу, будет отличаться.

При комнатной температуре

Этот продовольственный товар необязательно держать в холодильнике. Разрешено хранить вареное яйцо при комнатной температуре. Но при этом в помещении не должно быть сильно тепло (больше 20°С). В таком случае продукт с целой скорлупой останется свежим в течение трех суток.

Когда в помещении жарко, нужно употребить за 12 часов после варки.

В холодильной установке

Такой режим хранения яиц наделен следующими параметрами:

1. Нормальное температурное воздействие – не больше 4°С.
2. Продукт лучше располагать около задней стенки холодильника, т. к. там поддерживается максимально низкий режим.
3. Размещать в дверце не стоит из-за частых перепадов температуры, от которых существенно сокращается срок годности.
4. Вареные яйца хранятся не более 20 суток.
5. Очищенное — нельзя долго хранить даже в холодильнике. При температуре +3°С, нужно съесть их за 12 часов после очистки.
6. Продукт, приготовленный всмятку, следует держать в камере до 2 дней.

В морозилке

В морозильном отсеке не рекомендуют размещать яйца, поскольку так вкус и польза сильно сократятся. Замораживают исключительно желток. Этот продукт можно держать в таком состоянии до 12 месяцев.

На пасху

В праздник Пасхи готовят много яиц, и их сложно все съесть за один день., поэтому актуальным становится вопрос о хранении. В такой ситуации также потребуется холодильник, но скорлупа, покрытая краской, меняет условия и время размещения.

При использовании красителя натурального происхождения, храниться пасхальные яички могут две недели, если скорлупа не повреждена. При окрашивании химическими средствами, срок придется сократить до двух суток. Когда оболочка покрыта термической пленкой, то съесть яйца следует за 3 дня, после чего они могут испортиться.

Меры предосторожности

Несмотря на обилие плюсов употребления продукта, имеются и недостатки:

1. Куриные яйца – аллерген, который может спровоцировать сильную реакцию.
   Желательно не употреблять гражданам с такими заболеваниями или приобретать товар только у проверенных фермеров, которые занимаются разведением домашних кур.
2. Желтки содержат большое количество холестерина, но ученые до сих пор спорят между собой: вредный он или полезный.
   Специалисты рекомендуют не рисковать здоровьем, и съедать не весь продукт. К примеру, если в яичнице 4 яйца, то два желтка из них желательно не принимать в пищу. Но с уверенностью, можно сказать, что при умеренном употреблении, продукт не повысит уровень холестерина в организме.

Если в доме живут любители вареных яиц, нужно обязательно обладать полной информацией об их хранении в разных условиях. От этого будет зависеть здоровье семьи.

Сколько хранить яйца в холодильнике

Содержание статьи

Большинство людей точно не знают, сколько следует хранить яйца, но придерживаются того мнения, что в холодильнике срок этот очень велик. На самом деле существуют конкретные рекомендации по поводу хранения яиц.

Условия хранения

Структура яйца уникальна. Оно имеет оболочку, пропускающую воздух, но оберегающую от влияния многих вредных факторов. Диапазон температур хранения куриных и перепелиных яиц широк и составляет +3…+20°C. Поэтому в холодильнике или без него они сохраняются отлично. Место должно быть затененное, прохладное, с влажностью не более 85%.

Удобнее всего помещать сырые яйца в пластиковые или бумажные лотки. Они компактно располагаются на специальных полках и не занимают много места. К тому же в контейнере скорлупа защищена от проникновения запахов, а в холодильнике их предостаточно. Особенно следует остерегаться запахов:

• рыбы;
• цитрусовых;
• грибов;
• специй;
• копченостей.

Проникнув через микропоры скорлупы, они повлияют на запах желтка и его вкус. По этой причине на дверце современного холодильника предусмотрен специальный отсек с закрывающейся крышкой. Но в нем дольше сохраняются перепелиные яйца, а вот куриные или утиные лучше помещать в более холодное место возле стенки, под или над морозилкой.

Сроки

После рассмотрения вопроса об условиях хранения настало время ответить на вопрос, сколько же хранятся яйца в холодильнике.

Утиные и гусиные яйца хранят в холодильнике не более 2-ух недель, индюшиные – столько же, сколько куриные, а вот перепелиные могут храниться до 3-х месяцев. Такая особенность связана с тем, что перепелиные яйца содержат аминокислоту, губительную для некоторых бактерий.

На продукте, приобретенном в магазине, стоит маркировка с датой производства. Диетический продукт принято обозначать буквой «Д», а столовый — буквой «С». Перед употреблением скорлупу сверху надо вымыть в теплой воде. Если же вы купили продукт на рынке, то сырым его употреблять не рискуйте, ведь существует вероятность заболеть сальмонеллезом.

Проверить, испортилось яйцо или еще нет, можно простым способом. Налейте в литровую банку воду (почти доверху) и насыпьте туда ложку соли. Опустите яйцо в полученный раствор. Если оно погрузилось на дно и легло на бок, то вполне свежее.

Хранение в вареном виде

Сколько бы вы ни хранили куриные или перепелиные яйца, настанет время их приготовить и съесть. Этот натуральный белковый продукт варят, запекают и жарят, добавляют в выпечку, в каши, запеканки, делают из них омлет, фаршируют. Особая традиция у христиан – делать «крашенки» на Пасху. Часто они становятся основным ингредиентом в салатах. Сколько же можно хранить вареный продукт?

Как это ни парадоксально, но хранить вареные яйца можно значительно меньше, чем сырые. Для них оптимальным является диапазон температур 0…+5°. А срок хранения составляет всего четверо суток. Если очистить от скорлупы, то срок сократится до 2 дней.

Учитывая, что сегодня нет дефицита продуктов, советуем не делать запасы на месяц вперед. Можно приобрести продукт с недельным или двухнедельным запасом и со спокойной душой употреблять его в пищу.

Сколько хранить вареные яйца?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 29.09.2017

Вареные яйца очень популярны не только, как вкусное и сытное блюдо на завтрак, но и широко используются для приготовления различных блюд и салатов, а также, как перекус в дороге или на работе, поэтому многим будет интересно узнать, как лучше хранить сваренные яйца и сколько их можно хранить в холодильнике и без холодильника в дороге.

Сколько времени можно хранить вареные яйца?

Срок хранения отварных яиц в первую очередь зависит от условий хранения (температура, место хранения) и от состояния самих яиц (в скорлупе, очищенные, порезанные). Рассмотрим подробнее, сколько по времени можно хранить вареное яйцо:

• Сколько можно хранить варёные яйца в холодильнике? Срок хранения варёных яиц в холодильнике составляет до 20 дней (если яйца в неповрежденной скорлупе) или 2-3 дня, если яйца очищены от скорлупы.
• Сколько можно хранить вареные яйца при комнатной температуре? При комнатной температуре срок хранения вареных яиц в среднем составляет 2-3 дня, если яйца в скорлупе и всего 12 часов для очищенных яиц.

На заметку: указанные сроки хранения вареных яиц актуально для яиц, сваренных вкрутую (например, яйца сваренные всмятку можно хранить в холодильнике всего 2 дня).

Узнав, как долго хранятся вареные куриные яйца, рассмотрим далее, как их правильно хранить и как увеличить их срок хранения.

Как правильно хранить вареные яйца?

Ответ на данный вопрос очевиден – в холодильнике, причем сваренные яйца лучше размещать не на дверце холодильника, а на средней или нижней полке ближе к задней стенке холодильника, предварительно поместив их в специальный контейнер для продуктов (например, пластиковый).

Всегда важно понимать, что лучше всего хранятся неочищенные вареные яйца с цельной скорлупой, а также яйца сваренные в луковой шелухе (пасхальные) и яйца, скорлупа которых смазана подсолнечным маслом (при такой процедуре создается своеобразный защитный слой на яичной скорлупе, который дополнительно защищает яйца от порчи).

В случае, когда вареные яйца необходимо сохранить в дороге или дома, но при комнатной температуре, их следует варить только вкрутую и хранить, завернув в бумагу или фольгу в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте. Упаковывать яйца в полиэтиленовый пакет или хранить в очищенном от скорлупы состоянии не рекомендуется.

На заметку: наиболее дольше хранятся свежие яйца, сваренные вкрутую с цельной неповрежденной скорлупой.

Если при очистке вареного яйца, которое долго хранилось есть неприятный запах, или само яйцо имеет сероватый или синеватый оттенок, лучше его не употреблять в пищу, чтобы не отравиться.

Читаем также статью по теме: как правильно варить куриные яйца?

Ответы на популярные вопросы по теме: где, как и сколько хранить вареные яйца?

• Где хранить вареные яйца на пасху? Окрашенные на пасху яйца, как и обычные вареные яйца лучше всего хранить в холодильнике на средней полке ближе к задней стенке холодильника. При комнатной температуре вареные пасхальные яйца можно хранить не более 3х дней.
• Сколько дней можно хранить варёные яйца в холодильнике и без холодильника (при комнатной температуре)? Данная информация указана в начале статьи, например, если скорлупа на яйце целая, его можно хранить до 3х дней без холодильника или в среднем до 20 дней в холодильнике.
• Как дольше сохранить вареные яйца? Сохранить долго вареные яйца можно смазав скорлупу на сваренном яйце растительным маслом, в таком случае вареные яйца в холодильнике можно хранить целый месяц. Если же необходимо сохранить вареные яйца свежими в дороге без холодильника, их также варят вкрутую, внимательно проверяют, чтобы скорлупа был цельной, смазывают её в подсолнечном масле и яйца упаковывают в бумагу или фольгу.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько по времени можно хранить сваренные куриные яйца, Вы будете знать, как не пропустить срок годности яиц и используете их вовремя, не дав им испортиться от долгого хранения. Свои отзывы и полезные советы, сколько и как правильно хранить отварные яйца, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Cрок годности яиц: вареных, куриных, в холодильнике сырых, перепелиных, домашних

Куриные яйца относятся к скоропортящимся продуктам питания. Сроки годности прописаны в ГОСТе 31654-2012. В зависимости от температуры окружающей среды и вида (диетические или столовые) эти сроки варьируются от 7 до 90 суток.

Разновидности

На срок хранения куриного продукта влияет множество факторов: температура, влажность воздуха, с какими продуктами находится по соседству, а также состояние яиц.

Срок годности вареных яиц

Обработанное кипятком или паром яйцо хранится по времени меньше, чем сырое. А все потому, что в процессе варки защитная пленка разрушается:

• на столе – 3 дня;
• в холоде – не больше 7 дней;
• приготовленные вкрутую – 1 неделя, а всмятку – не больше 3 дней.

Такие сроки актуальные только в том случае, если скорлупа не была повреждена.

Срок годности жареных яиц

На открытом воздухе, на кухонном столе жареное яичное блюдо может храниться не больше 12 часов. Если блюдо приготовлено всмятку, тогда время сокращается до 8 часов. В холодильнике сберегать приготовленный продукт можно не больше 3 суток. Омлет можно съесть через 2 дня, но не больше.

Срок годности яиц без скорлупы в холодильнике

В таком виде продукт нужно съесть в течение 2 дней.

Срок годности разбитого яйца в холодильнике

С треснутой скорлупой белок с желтком нужно съесть в течение 2 дней. Если речь идет о треснутой сырой скорлупе, то в холодильнике продукт может простоять 3 дня, не больше.

Срок годности яиц куриных

В сыром виде продукт хранятся дольше. Диетические (очень свежие) – до 7 дней, а столовые – до 90 суток.

Срок годности яиц куриных в холодильнике сырых

Эксперты советуют держать пищевую продукцию в холодильнике для увеличения сроков его годности:

Такие сроки актуальны в том случае, если яичная продукция будет храниться в цельном виде, на центральной полке холодильника. Класть в контейнер каждый экземпляр нужно тупым концом вверх.

Срок годности перепелиных яиц

Миниатюрные яйца перепелки хранятся дольше куриных из-за того, что в них содержится больше аминокислоты, которая предотвращает развитие внутри вредных бактерий. В обычных условиях сырые перепелиные яйца могут храниться 30 дней. При повреждении скорлупы сроки резко сокращаются до 3 дней. Сваренные вкрутую можно съесть через 10 часов.

Хранить яйца перепелки в холодильнике в сыром виде и немытые можно до 60 дней.

Отличие испорченных перепелиных яиц от куриных в том, что они не тухнут, а высыхают. Понять, пропали продукт или нет, можно таким способом: поместить сырое яйцо в воду. Если оно всплывет, значит, оно высохло и испортилось.

Срок годности домашних яиц

Домашняя или фермерская продукция хранятся дольше – от 14 до 20 дней в обычных условиях.

В холодильнике

Если нужно продержать домашние яйца как можно дольше, тогда их следует поставить в холодильник. Там они могут стоять до 3 месяцев.

Срок хранения яиц при комнатной температуре

• сырые – от 14 до 20 дней;
• вареные – от 2 до 3 дней.

Как проверить срок годности яиц?

Сделать это можно 2 популярными способами:

1. опустить яйцо в емкость с водой. Если оно погружается и касается дна, то это говорит о его свежести. Если скорлупа не касается дна, но оно погрузилось на дно, то продукт не очень свежий, но его еще можно употреблять. Если же яйцо всплывает, то это свидетельствует о его испорченности;
2. поднести сырое яйцо к уху и потрясти. Если никаких звуков изнутри не будет доноситься, то значит, что продукт свежий.

Какие еще бывают яйца

В пищу можно употреблять и другие яйца птиц.

Страусиные

• не обработанные термически при комнатной температуре – 30 дней;
• сырые в холоде – 3 месяца;
• вареные – до 7 суток.

Гусиные

Термически необработанные яйца гуся можно держать не дольше 14 дней в холодильнике.

Цесарки

• 60 дней – при температуре 15 градусов;
• до 6 месяцев – на холоде.

Утиные

До 2 недель без сколов и повреждений в холодном месте.

Индейки

Хранить индюшиные яйца для еды нужно в вертикальном положении в холодильнике не дольше 25 дней.

Окское яйцо срок годности

Белые столовые яйца Окской птицефабрики имеют такие сроки хранения:

• 25 дней – при обычных условиях;
• 90 дней – в холоде.

После истечения срока годности

Если у яиц истек срок годности, то их лучше выбросить. В противном случае есть высокий риск заражения организма бактериями сальмонеллы.

Советы по хранению

• хранить распространенный белковый продукт лучше в специальном закрытом лотке, подальше от других продуктов;
• для продолжительного сбережения скорлупу лучше не мыть;
• не стоит держать лоток на дверце холодильника – при ее открытии внутрь попадает теплый воздух, который значительно сокращает срок годности продукта;
• покупать только чистые экземпляры. С грязной скорлупой белок с желтком быстрее портится;
• ставить каждый экземпляр в ячейку острием вниз.

Как правильно хранить яйца в холодильнике: оптимальный срок и условия

Вопрос о том, сколько можно хранить куриные яйца, возникает у хозяйки тогда, когда их в доме много: перед Пасхой и после праздника, после удачного посещения ярмарки и т. п. Ответить на него не сложно. Вареные яйца хранятся в холодильнике до 7 дней, сырые — до 28 дней при соблюдении определенных условий.

Почему важно знать срок хранения яиц в холодильнике? Потому что этот продукт является постоянным жителем каждого холодильника в мире. Их активно используют в кулинарии как самостоятельное блюдо: варят, жарят, фаршируют, а также они входят в состав ингредиентов для множества рецептов, начиная с выпечки и заканчивая соусами к готовым блюдам. Более того, вареное крашеное яйцо является одним из центральных блюд меню к Великой Пасхе. Вот уж когда в доме действительно бывает их изобилие!

Как правило, этот продукт на семью покупается в количестве 1-2 десятков. В этом случае хозяйке достаточно обратить внимание на дату их упаковки и можно особо не следить за тем, сколько они будут храниться, так как используются они обычно в течение недели. Но если яйца покупаются в большом количестве или корзина с ними — это гостинец от бабушки, то за сроками последить придется. Разберемся подробнее, как это сделать.

Сколько хранить?

Обычно яйца хранятся в холодильнике, но если это невозможно (при отсутствии холодильника, при его внезапной поломке и т. п.), они могут находиться и при комнатной температуре. Рассмотрим, сколько времени они хранятся в зависимости от состояния.

Итак, сроки хранения при использовании холодильника:

• Сырые можно хранить до 28 суток.
• Сроки хранения вареных яиц зависят от того, сколько и как они готовились. Вареные вкрутую хранятся 5-7 дней, вареные «в мешочек» — до 2х дней, приготовленные всмятку — до 2х дней. Если в процессе варки вкрутую треснула скорлупа, использовать яйцо в пищу можно в течение 2-3 суток.
• Пасхальная окраска не влияет на хранение яиц, если речь идет о натуральных красителях (луковой шелухе, куркуме, свекольном соке и т. п.). Они хранятся, как и обычные вареные яйца, не дольше недели. Если же их декор был выполнен при помощи термопленки, срок хранения уменьшается на 1-2 дня, так как она не дает продукту дышать. Кроме того нередко при неправильно проведенной процедуре декорирования термопленкой под ней остается немного воды, которая с течением времени приобретает неприятный затхлый запах.
• Сырые, освобожденные от скорлупы, яйца могут сохранять свежесть в холодильнике 1-2 дня.
• Вареные очищенные от скорлупы яйца можно держать в контейнере в холодильнике до 3х дней.

Куриные яйца

При комнатной температуре необходимо организовать хранение так:

• сырые — 7-10 дней.
• вареные — до 2х дней.

Означенные выше сроки, описывающие, сколько данный продукт может сохранять свежесть, будут справедливы, если соблюдать некоторые требования. При хранении в домашних условиях необходимо выбрать темное прохладное место, влажность в котором не должна превышать 85%. Если условия не соблюдаются, сроки уменьшаются.

Например, в теплое время года сваренные в дорогу яйца будут свежими и пригодными в питание не более 12 часов, так как жаркая температура на улице способствует более быстрому процессу их порчи. О том, какие условия создать для правильного содержания данного продукта в холодильнике, поговорим ниже.

Гусиные яйца

Совет — сколько можно хранить сырые яйца в холодильнике:

• гусиные, утиные хранятся до 2х недель;
• яйца индюшки — до 4х недель;
• перепелиные — до 3х месяцев.

Яйца индейки

Как хранить?

Как было сказано выше, сроки справедливы при корректном хранении яиц. Так как правильно хранить яйца? Рассмотрим некоторые принципы.

1. В большинстве холодильников ячейки для хранения данного продукта расположены на дверке. Однако не каждый знает, сколько там градусов. По сравнению со средней температурой в холодильнике (+4°С), на дверке намного теплее (+8-10°С). А яйца следует хранить при температуре 2-4°С. Поэтому идеальное место для них — нижняя полка холодильной камеры.
2. В контейнер яйца помещают острым концом вниз.
3. Наиболее удачный вариант — контейнер из картона. Он защищает продукт от посторонних запахов и поддерживает влажность.
4. Перед хранением в холодильнике скорлупу не следует мыть, даже если она грязная. Это уменьшает срок хранения. Напротив, очистить скорлупу от загрязнений необходимо перед началом варки или перед тем, как разбить его в блюдо.
5. Покупая яйца в магазине, можно ориентироваться на дату их упаковки, указанную на контейнере. Однако перед тем, как отсчитывать от нее срок возможного использования, стоит сделать скидку в 3-5 дней на разницу в датах упаковки и «производства».
6. Для яиц из собственного хозяйства можно смело рассчитать срок годности.

Как проверить свежесть?

Полагаться на сроки можно, но стоит учесть следующую особенность: если время хранения подошло к концу, это не значит, что в ту же минуту продукт испортился. И наоборот, если до конца срока годности осталось 2-3 дня, то яйца точно будут еще свежими. Поэтому, когда они пролежали в холодильнике 2-3 недели, перед употреблением стоит проверить их свежесть. В домашних условиях это можно сделать так.

1. Потрясите яйцо около уха. Если никаких звуков нет, значит, оно свежее. Если слышно «хлюпанье», то лучше не рисковать и не употреблять его в пищу.
2. Посмотрите «сквозь» скорлупу при ярком солнечном свете. Если не видно темных вкраплений, то продукт свежий.
3. Не разбивайте яйцо сразу в блюдо. Если оно испорченное, то непригодными для еды станут все продукты, смешанные с ним. Его следует разбить в отдельную миску и оценить свежесть по запаху и другим приметам, а затем добавить в блюдо.
4. У несвежего яйца белок становится мутным и приобретает радужный оттенок.
5. Если поместить сырые яйца в банку с соленой водой, свежие будут лежать на боку на дне или слегка приподнимутся. А те, что всплыли или висят, в пищу употреблять нежелательно.

Последний вариант проверки может показать не только свежесть продукта, но и то, сколько он хранился. Это полезно знать, используя яйца для приготовления блюд. Например, пашот получатся только из свежего диетического продукта, который хранился не больше недели, как и удачная выпечка. При таком подходе к выбору продукта результат будет на высоте. Для отделения белка от желтка также важна свежесть. Данный процесс легко проходит у продукта, хранящегося до 5-7 дней. О таком сроке хранения скажет положение яйца на дне банки.

Яйца — это кладезь пользы и продукт на все времена. Не зря в большинстве стран блюда из них традиционно подают на завтрак — самый важный прием пищи за весь день. Храните их правильно и наслаждайтесь!

Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике в скорлупе: срок хранения очищенных

Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике в скорлупе? Этот вопрос особенно актуален во время Пасхи, ведь во многих семьях их заготавливают десятками, а съесть такое количество быстро невозможно и даже опасно для здоровья.

Подробную информацию о том, как и сколько хранить вареные яйца, вы найдете в этой статье.

Сроки хранения сырого продукта

Хранят этот продукт в холодильнике и при комнатной температуре. Но сроки хранения при этом будут разными.

При комнатной температуре

Дольше всего (до четырех недель) при комнатной температуре лежат яйца цесарок благодаря твердой скорлупе и плотной пленке. Перепелиные также хранятся без холодильника довольно долго (2-3 недели).

Куриный продукт отличают более тонкие скорлупа и пленка, поэтому его держат без холодильника не более недели. При его покупке в магазине обращают внимание на дату расфасовки: на прилавках яйца часто хранят при комнатной температуре.

Внимание! Мытье сырых яиц перед закладкой на хранение сокращает срок хранения вдвое. Поэтому мыть продукт рекомендуется непосредственно перед приготовлением.

В холодильнике

Холодильник – оптимальное место для хранения яиц. Дольше всего в прохладе лежат цесариные и перепелиные яйца – до полугода. Куриные продержатся не больше месяца.

Срок хранения вареного продукта

Вареные яйца – это вкусный и питательный завтрак. Их можно заготовить сразу на неделю и сэкономить время на приготовление завтрака для всей семьи утром. Сколько можно хранить отварные яйца в холодильнике? Срок зависит от способа приготовления и температуры.

Интересное на сайте:

Хранение суши и роллов дома в холодильнике

Срок хранения жареной курицы в холодильнике

Хранение домашнего холодца в холодильной камере

Со скорлупой

Неочищенный вареный продукт пролежит дольше всего. При температуре от +2 до +4°С он сохраняет свежесть до трех недель. При более высоких температурных показателях срок будет меньше.

Если вы хотите сохранить вареные яйца на долгий срок, то не кладите их в дверцу холодильника. Из-за перепадов температуры еда в ней портится гораздо быстрее. Лучше поставить емкость на среднюю или нижнюю полку, ближе к задней стенке.

Важно! Указанные выше сроки относятся только к яйцам, которые были сварены вкрутую. Блюдо всмятку хранится в холодильнике не дольше двух дней.

Без скорлупы

Очищенный от скорлупы и упакованный в контейнер продукт пролежит в холодильнике не более двух дней, если сварен вкрутую, и не более одного дня, если «в мешочек».

Без холодильника

Вареные яйца хороши не только на завтрак. Это полезный и питательный перекус. Однако, собирая провизию в дорогу, стоит помнить, что в тепле еда портится быстрее.

Нужно знать! Вареные яйца в дорогу варят вкрутую и хранят, завернув в бумагу или фольгу. Чистить их заранее и хранить в полиэтиленовом пакете не рекомендуется.

Отчищенный от скорлупы продукт станет небезопасным для здоровья уже через 5-6 часов. В скорлупе – через 10-12 часов.

В морозилке

Замораживание в этом случае – не лучший способ хранения. После разморозки вареные яйца теряют плотную текстуру, вкусовые качества и полезные свойства.

При необходимости в замороженном виде хранят желтки. Срок их хранения составит около 12 месяцев.

Особенности хранения

При заготовке вареных яиц впрок стоит учесть такие особенности их хранения:

• перед отправкой в холодильник яйца остужают и вытирают насухо – влага провоцирует развитие патогенных бактерий;
• экземпляры с треснувшей скорлупой съедают в первую очередь – даже в холодильнике они испортятся уже через пару дней;
• наличие постороннего неприятного запаха – явный признак испорченного продукта, употреблять его в пищу опасно для здоровья;
• свежесваренный продукт содержит максимальное количество полезных веществ, поэтому старайтесь не заготавливать большие объемы впрок без необходимости;
• обратите внимание на желток: если он имеет не свойственный ему цвет или структуру, откажитесь от употребления такого продукта;
• дольше всего хранится продукт в скорлупе, сваренный вкрутую;
• скорлупа экземпляров, отправляемых на длительное хранение, должна быть целой, без трещин и повреждений;
• если смазать скорлупу вареного яйца небольшим количеством подсолнечного масла, то это создаст дополнительный защитный слой и продлит срок годности.

Заключение

Наибольшую пользу организму приносит свежеприготовленный продукт. Если возникла необходимость в длительном хранении, то холодильник – оптимальное место. Перед тем, как отправлять продукт на длительное хранение в холодильник, убедитесь в целостности скорлупы.

Треснувшие яйца портятся гораздо быстрее, чем целые. Перед тем, как употреблять в пищу продукт, хранившийся долгое время, убедитесь, что он не испортился.

Сколько времени можно хранить сваренными вкрутую яйцами после истечения срока годности?

Яйца, сваренные вкрутую, очищенные или неочищенные, можно есть в течение недели после того, как они были приготовлены. Храните их в холодильнике, и вам следует подумать о том, чтобы написать дату кипения на каждом яйце, чтобы знать, хороши ли они!

Можно ли варить яйца вкрутую по истечении срока годности?

Здоровая еда должна быть вкусной.

Да, вы, вероятно, сможете съесть эти просроченные яйца и никогда не оглядываться назад.В холодильнике яйца обычно остаются безопасными после истечения срока годности. Независимо от того, что это за дата на самом деле, оптимальное время хранения сырых яиц в скорлупе, согласно USDA, составляет от 3 до 5 недель.

Как долго яйца будут храниться после истечения срока годности?

Если вы выбросите яйца по истечении срока, указанного на упаковке, возможно, вы тратите совершенно хорошие яйца. При правильном хранении яйца могут храниться не менее 3–5 недель в холодильнике и около года в морозильной камере.Чем дольше хранится яйцо, тем сильнее ухудшается его качество, что делает его менее упругим и жидким.

Как определить, плохо ли сваренное вкрутую яйцо?

Самым заметным признаком того, что сваренное вкрутую яйцо испортилось, является запах. Если у яйца неприятный, сернистый или тухлый запах, значит, оно испортилось, и его не следует употреблять. Если сваренное вкрутую яйцо все еще находится в скорлупе, возможно, вам придется открыть ее, чтобы заметить запах.

Продлевает ли срок годности сваренные вкрутую яйца?

Сделайте яйца вкрутую.

Варка яиц увеличивает срок хранения яиц еще на неделю.

Можно ли есть яйца, сваренные вкрутую двухнедельной давности?

Яйца, сваренные вкрутую, очищенные или неочищенные, можно есть в течение недели после того, как они были приготовлены. Храните их в холодильнике, и вам следует подумать о том, чтобы написать дату кипения на каждом яйце, чтобы знать, хороши ли они!

Нужно ли охлаждать яйца?

В Соединенных Штатах свежие яйца промышленного производства необходимо хранить в холодильнике, чтобы минимизировать риск пищевого отравления.Однако во многих странах Европы и по всему миру можно хранить яйца при комнатной температуре в течение нескольких недель. … Если вы все еще не уверены, самый безопасный способ — это охлаждение.

Как определить, что яйца по-прежнему хороши?

1. Проведите тест на воду.

1. Если он тонет и лежит на дне горизонтально, значит, он свежий и идеально подходит для браконьерства и взбивания суфле.
2. Если яйца плавают немного вертикально и наклоняются наполовину, они не такие свежие, но подходят для яичницы-болтуньи и омлетов.
3. Если он плавает, значит, он устарел.

11 апр. 2019 г.

Яйца хороши по срокам?

На некоторых коробках для яиц указан срок годности, а на других — срок годности. Ни то, ни другое не следует рассматривать как указание на то, что использование яиц небезопасно. И Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, и Центр безопасности яиц согласны с тем, что яйца обычно годны в течение нескольких недель после даты, указанной на штампе.

Что произойдет, если съесть просроченные яйца?

В отличие от хороших яиц, которые просто испортились, яйцо, зараженное сальмонеллой, не будет иметь неприятного запаха.Симптомы отравления сальмонеллой включают рвоту, жар, диарею и спазмы желудка. Обычно они появляются в течение 12-72 часов после употребления зараженной пищи и могут длиться несколько дней.

Можно ли заморозить яйца вкрутую?

Другой вариант хранения сваренных вкрутую яиц — заморозить их и оставить приготовленные желтки. Если заморозить все яйцо целиком, белки станут жесткими и несъедобными. Хранение желтков позволит использовать их в качестве забавного и вкусного гарнира к самым разным блюдам.

Можете ли вы съесть плавающие вареные яйца?

Старое яйцо будет либо стоять на конце, либо плавать. Испытание на плавучесть работает, потому что с возрастом внутри яйца накапливается воздух, и это увеличивает его плавучесть. Тем не менее, яйцо, которое плавает на поверхности воды, может быть безопасным для употребления в пищу.

Как долго вареные яйца хранятся в холодильнике?

Охладите оставшиеся приготовленные блюда из яиц и используйте в течение 3-4 дней. При охлаждении большого количества горячих остатков, содержащих яйца, разделите их на несколько неглубоких емкостей, чтобы они быстро остыли.

Срок годности сырых и сваренных вкрутую яиц

Так бывает с лучшими из нас. Вы покупаете «свежие» яйца только для того, чтобы узнать, что ваши дорогие, органические, коричневые яйца без клеток просрочены. Но не выбрасывайте их прямо сейчас, потому что вы, вероятно, все еще можете их использовать! Сырые яйца без скорлупы обычно хранятся в течение трех недель после срока годности при надлежащем охлаждении и через четыре-пять недель после даты упаковки при надлежащем охлаждении.

Варка яиц или разбивание яиц сокращает срок их хранения, при этом вареные яйца хранятся около недели.Это связано с тем, что яичная скорлупа, которая очень пористая, имеет тонкий слой минерального масла, который герметизирует и защищает яйцо. Кипячение смывает эту защитную пленку, делая скорлупу уязвимой для бактериального заражения. После того как вы очистите яйца от кожуры, съешьте их в тот же день. Сырые цельные яйца после их раскола нужно съесть в течение двух дней. Яичные белки, хранящиеся отдельно, могут храниться до четырех дней, а желтки следует использовать в течение двух дней.

Если срок хранения ваших яиц подходит к концу, а вы просто хотите быть уверенным, вы всегда можете проверить свежесть с помощью теста на воду.Просто возьмите холодный стакан или миску с водой и аккуратно поместите яйцо в чашку. Если яйцо тонет, оно свежее и безопасно. Если он плавает, значит, яйцо испортилось.

Если вам нужно значительно продлить срок их хранения, подумайте о замораживании яиц. Замороженные цельные яйца, желтки и белки можно заморозить на срок до года. Но имейте в виду, что при замораживании яичные желтки загустевают. Чтобы замедлить этот процесс, добавьте 1/8 чайной ложки соли или 1 1/2 чайной ложки сахара на каждые четыре желтка. Хотя вы можете столкнуться с небольшими изменениями текстуры и подготовки, они все равно останутся съедобными.

Теперь, когда вы знаете, как долго вы можете хранить яйца, ознакомьтесь с этими восхитительными рецептами яиц на завтрак, обед и — да — даже на ужин.

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Lexi Lambros

безопасность пищевых продуктов — Срок годности яиц всмятку или средней степени варки?

Большая часть заражения от яиц (в первую очередь бактерий сальмонеллы) обычно находится на скорлупе. Если вы погрузите скорлупу в кипящую / кипящую воду, вы убьете все, что есть на поверхности.В подавляющем большинстве случаев яйцо должно быть в безопасности даже после короткой ванны с горячей водой.

Однако, если курица заражена сальмонеллой, бактерии также могут быть обнаружены внутри яйца. Многочисленные источники по безопасности пищевых продуктов указывают, что это происходит примерно в 1 из 20 000 яиц. Я не знаю, насколько надежно это число, но оно появляется на ряде официальных сайтов по безопасности пищевых продуктов. По оценкам источников информации по безопасности, при такой частоте, средний человек сталкивается с таким яйцом примерно раз в 84 года или около того.

(Обратите внимание, что подавляющее большинство болезней сальмонеллы , а не вызваны этими «внутренне инфицированными» яйцами: большая часть заражения попадает в скорлупу бактериями, которые затем смешиваются с яйцами из-за плохой поломки или с другими продуктами, которые контактируют с ними. с ними.)

Если вы не будете тщательно готовить внутреннюю часть яйца (как яйца всмятку или среднюю варку), вы не всегда убиваете бактерии, находящиеся внутри яйца. Вот почему многие организации по безопасности пищевых продуктов на самом деле рекомендуют всегда тщательно готовить яйца — например, не жидкие яйца с солнечной стороной вверх или яйца всмятку.

Поскольку вы явно готовы съесть эти яйца в любом случае, вы уже берете на себя риск 1 из 20 000 (или что-то еще). Вопрос в том, повысит ли время, затраченное на приготовление пищи, вероятность того, что сальмонелла будет размножаться и станет причиной болезни.

Пока яйца охлаждают сразу (например, погружают в холодную воду), а затем быстро охлаждают, риск все равно остается довольно низким. Фактически, это, вероятно, должно быть так же безопасно или безопаснее, чем ситуация с большинством европейцев, которые едят жидкое яйцо, поскольку они, как правило, покупают и хранят яйца при комнатной температуре (но только в течение дня или двух).Возможно, вам даже будет безопаснее есть старое яйцо всмятку, чем свежий жидкий омлет, поскольку у яйца меньше возможностей соприкоснуться с инфицированной скорлупой, чем с омлетом.

По сути, если вам случится столкнуться с одним из тех 1 из 20 000 инфицированных яиц, у вас есть шанс заболеть, едите ли вы его в сыром виде, в жидком омлете, на солнечной стороне или всмятку. Очевидно, что чем быстрее вы съедите это яйцо в не полностью приготовленном состоянии, тем выше ваши шансы, что концентрация сальмонеллы не будет высокой.В конце концов, если вы в первую очередь едите яйца всмятку, у вас в любом случае очень мало шансов заболеть. Выждать день или около того после варки (при условии, что яйца хранятся в холодильнике и быстро охлаждают после приготовления), не значительно увеличит ваши шансы заболеть. Но чем дольше яйцо находится вне курицы, тем выше риск.

Если вы боитесь риска 1 из 20 000, единственное хорошее решение — купить пастеризованные яйца. Однако иногда они имеют худший вкус.(В принципе, сальмонеллу можно убить при температуре ниже, чем температура, при которой сгущается яичный белок — около 145F, но для этого требуется точное время, температура и другие условия.)

В таком случае, я бы без колебаний отваривал яйца всмятку, охладил и оставил на пару дней. Но вы все равно хотите съесть холодного яйца всмятку ? Если нет, просто ешьте их свежими.

Сваренные вкрутую пасхальные яйца не вечны; Храните безопасно и скорее ешьте

После варки яиц, украшения их, охоты на них и добавления их в корзины с конфетами, семьи должны убедиться, что с оставшимися вкрутую яйцами обращаются должным образом, чтобы никто не заболел.

Яйца могут вызвать пищевое отравление, потому что сальмонелла — это обычная бактерия, которая содержится в сырых и неразбитых яйцах. Сальмонелла может присутствовать как снаружи, так и внутри яиц.

FDA ввело правила, помогающие предотвратить заражение яиц на ферме, а также во время транспортировки и хранения, но потребители также играют ключевую роль в предотвращении заболеваний, связанных с яйцами.

С Пасхой приходит больше времени на обращение с яйцами, особенно с детьми. Это означает, что при приготовлении, хранении и подаче яиц или продуктов, содержащих их, важно следовать советам по безопасному обращению.

Вот несколько важных советов по безопасности пищевых продуктов, которые следует помнить после празднования пасхальных яиц:

Проверить яйца

• Треснувшие яйца нельзя есть, так как через трещину могут проникнуть опасные бактерии.

Вымойте руки, прилавки и посуду

• Прошлый год научил нас важности мытья рук для предотвращения болезней, и мытье рук не менее важно, когда дело касается обращения с яйцами.
• Все, включая детей, должны мыть руки с мылом до и после работы с яйцами. Это включает в себя подготовку, приготовление, охлаждение, крашение, укрытие, охоту и чистку.
• Тщательно вымойте посуду, столешницы и все остальное, с чем соприкасаются яйца.

Самый безопасный способ сварить яйца

• Поместите яйца в кастрюлю с водой комнатной температуры так, чтобы яйца были залиты водой не менее чем на один дюйм.
• Когда вода закипит, снимите кастрюлю с источника тепла и оставьте яйца в воде на 12-18 минут, в зависимости от размера яиц.
• После того, как яйца созреют в течение определенного времени, облейте их холодной водой.
• Когда яйца достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, поместите их в холодильник.

Охлаждение яиц при температуре 40 градусов F или ниже

• Храните яйца в холодильнике, а не в дверце холодильника.
• Яйца, приготовленные вкрутую, в холодильнике, можно хранить до одной недели и безопасно употреблять.
• Яйца и продукты, содержащие вареные яйца, можно не хранить в холодильнике в течение двух часов (при температуре ниже 90 градусов по Фаренгейту), и при этом их можно будет безопасно употреблять в пищу.
• Несмотря на то, что яйца могут проявлять признаки порчи, когда срок их годности истек, это не следует использовать в качестве индикатора безопасности яйца — яйца, которые обладают вкусом, запахом сальмонеллы и выглядят точно так же, как «нормальные». яйца.

Пасхальные яйца

• Если вы планируете есть декорированные яйца, убедитесь, что использовались только безопасные для пищевых продуктов красители.
• Общее время укрытия и охоты на яйца не должно превышать двух часов. Если спрятанные яйца отсутствовали более двух часов, их следует выбросить.
• Убедитесь, что спрятанные яйца не контактировали с домашними животными, дикими животными, птицами или химикатами для газонов. Не рекомендуется есть яйца, которые лежали на земле.
• Если вы планируете использовать крашеные яйца в качестве украшения для центральных предметов и т. Д., И яйца не будут храниться в холодильнике в течение многих часов или нескольких дней, выбросьте их после того, как они выполнили свое декоративное назначение.

Об инфекциях, вызываемых сальмонеллами
Пища, зараженная бактериями сальмонеллы, обычно не выглядит испорченной, не пахнет и не на вкус.Любой человек может заболеть инфекцией сальмонеллы. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, младенцы, дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой подвергаются более высокому риску серьезных заболеваний, потому что их иммунная система является хрупкой.

Всем, кто работал с живой домашней птицей и у кого развились симптомы инфекции сальмонеллы, следует обратиться за медицинской помощью. Больные люди должны сообщить своим врачам о возможном контакте с бактериями сальмонеллы, потому что для диагностики сальмонеллеза необходимы специальные тесты.Симптомы инфекции сальмонеллы могут имитировать другие заболевания, что часто приводит к ошибочному диагнозу.

Симптомы инфекции Salmonella могут включать диарею, спазмы в животе и лихорадку в течение 12–72 часов после употребления зараженной пищи. В противном случае здоровые взрослые обычно болеют от четырех до семи дней. Однако в некоторых случаях диарея может быть настолько серьезной, что пациенту требуется госпитализация.

Пожилые люди, дети, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой, например, больные раком, с большей вероятностью разовьются тяжелыми заболеваниями и серьезными, иногда опасными для жизни состояниями.

Некоторые люди заражаются, не заболевая и не проявляя никаких симптомов. Однако они все еще могут передавать инфекции другим людям.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Food Safety News, щелкните здесь .)

Подробное описание срока годности яиц

Срок хранения яиц колеблется от нескольких часов, недель, месяцев и лет, в зависимости от способа их хранения.Более того, форма, в которой хранятся яйца, также будет способствовать их сроку годности.

Яйца богаты белком и очень уязвимы для роста бактерий за короткий промежуток времени. Яйцо имеет естественное защитное покрытие, которое защищает его от нападения бактерий, таких как Escherichia, Klebsiella, Yersinia, Salmonella и т. Д. При неправильном обращении или обработке они попадают к потребителю со всеми такими загрязнителями.Вот почему обработчиков яиц на птицефабриках просят мыть яйца в соответствии с данными им инструкциями.

Правильная промывка перед упаковкой снижает вероятность попадания микробов в яйца, когда они разбиваются для употребления. Однако процесс стирки удаляет естественный налет, поэтому на яйцо распыляют минеральное масло, чтобы защитить его от роста бактерий.

В идеале яйца следует забирать у поставщика с большим оборотом. Перед покупкой необходимо проверить срок годности на упаковке для яиц.В США упоминается дата, когда яйца были упакованы. Число пишется от 1 до 365, где 1 означает 1 января, а 365 означает 31 декабря. По словам ученых из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США в Афинах, штат Джорджия, при правильном хранении срок годности яиц значительно увеличивает рекомендуемый срок годности на картонных коробках.

Срок годности яиц

Срок годности яйца зависит от формы и температуры, при которой оно хранится.

Срок хранения яиц в холодильнике

»Поместите яйца в оригинальную картонную коробку и поместите их в холодильник, как только принесете домой. Это связано с тем, что защитный картон замедляет потерю влаги, тем самым защищая яйца от поглощения различных запахов и вкусов сильно пахнущих продуктов в холодильнике.

»Яйца склонны к потере качества из-за изменений температуры, поэтому их следует помещать во внутреннюю часть холодильника, где температура будет прохладной и постоянной.

Хранение яиц на дверце холодильника, куда теплый воздух поступает каждый раз при открытии дверцы, может привести к быстрому порче яиц. Сроки хранения сырых яиц и вареных яиц в холодильнике различаются. Рассмотрим каждую из них отдельно.

Сырые яйца (в холодильнике)

»При правильном охлаждении сырых яиц (в скорлупе) обычно хранятся в течение 4-5 недель без какой-либо значительной потери качества. Однако следует отметить, что этот период в 4-5 недель относится к моменту снесения яиц, а не к тому времени, когда они попадают в холодильник.

»В целях безопасности лучше всего хранить яйца в скорлупе не более 3 недель. Если вы используете холодное хранение для хранения яиц, яйца следует использовать в течение следующих 2 недель.

»В случае хранения только сырого яичного белка его можно безопасно хранить в холодильнике на срок до 4 дней.

»Чтобы хранить яичный желток, убедитесь, что целые сырые желтки покрыты водой и хранятся в плотно закрытом контейнере. Таким образом, яйцо можно хранить до 2 дней.

»Один из способов проверить свежесть яиц — это провести тест на плавучесть.Поместите все яйца в емкость с холодной водой. Яйца, которые опускаются на дно сосуда, являются свежими, те, которые слегка наклонены, — это яйца немного старше, а те, которые плавают, — тухлые.

Яйца, сваренные вкрутую (в холодильнике)

»Сваренные вкрутую яйца в скорлупе, в отличие от сырых, хранятся в холодильнике всего 6-7 дней. Это связано с тем, что яичная скорлупа имеет очень пористую природу и птицеводы опрыскивают ее минеральным маслом.

»Минеральное масло образует тонкую пленку на яйце и закрывает его, тем самым предотвращая порчу. Однако это покрытие из минерального масла смывается при варке яиц. Отсутствие покрытия делает яйцо уязвимым для бактериальной атаки.

»Очистка сваренных вкрутую свежих фермерских яиц может быть обременительной, поэтому сырые, фермерские свежие яйца следует хранить в течение 5-10 дней в холодильнике, прежде чем они будут сварены вкрутую, чтобы облегчить очистку. Что касается хранения желтка сваренных вкрутую яиц, их можно хранить в течение 4-5 дней после их хорошего слива и охлаждения в плотно закрытой таре.

Срок годности яиц в морозильной камере

»Замороженные яичные белки хранятся от 1 до 3 месяцев. Чтобы заморозить белки, нужно поместить яичные белки в чашку для заварного крема из пирекса и закрыть ее.

»Яичные желтки при оттаивании могут стать довольно липкими. Так что лучше добавить в него щепотку соли или сахара и взбить. Это защитит яичные белки. Поместите желтки в герметичный контейнер и заморозьте.

»Яйца, сваренные вкрутую, нельзя замораживать.Это связано с тем, что альбумин или белок сваренного вкрутую яйца становится вязким и водянистым при замораживании.

Срок годности яиц при комнатной температуре

Давайте посмотрим на срок хранения сырых и вареных яиц при комнатной температуре.

Яйца сырые

Сырые яйца нельзя хранить при комнатной температуре более 2 часов. Яйца могут содержать бактерии, такие как сальмонелла, которые могут оказаться вредными для потребителя.Слегка приготовленные яйца также не избавляют от бактерий, поэтому они также подвержены порче. Хотя шансы купить зараженное яйцо очень низки, лучше перестраховаться и тщательно приготовить яйца.

Вареные яйца

По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, эти препараты из яиц небезопасны для употребления, если они хранятся более 5-6 часов при комнатной температуре. Это, конечно, будет зависеть от температуры в районе, в котором вы живете.Более того, в странах, где температура поднимается выше 85 ° F, эти яичные препараты не следует хранить при комнатной температуре более часа.

Срок годности яичного порошка

Целые яйца также доступны в порошкообразной форме. Порошок состоит из пастеризованной, замороженной, сушеной версии яичного желтка и белка. Этот замороженный и сушеный продукт при регидратации можно использовать так же, как и свежие яйца. Однако каков срок хранения яичного порошка?

Поскольку яичный порошок пастеризуется, его не нужно охлаждать.Он имеет значительно более длительный срок хранения и может храниться до 10 лет в прохладных, сухих и темных местах. После открытия яичный порошок следует хранить в холодильнике, и его можно использовать до 6 месяцев. Однако во время охлаждения следует убедиться, что порошок хорошо запечатан в контейнере, содержащем поглотитель кислорода.

В настоящее время в магазинах можно приобрести яичницу-болтунью, смесь для омлета и т. Д., Срок хранения которых превышает 5-10 лет. Есть некоторая разница во вкусе между свежими яйцами и порошкообразными.Чтобы использовать их, нужно смешать порошок с водой, и это хорошо.

Срок годности маринованных яиц

У тебя в руках много яиц? Тогда попробуйте замариновать яйца! Маринованные яйца — это яйца, сваренные вкрутую, которые залиты уксусом, солью и некоторыми специями. Маринованные яйца можно хранить в герметичных банках около 6 месяцев. Маринованные яйца в коммерческой упаковке хранятся более 12 месяцев.

Яйца — прекрасные продукты для завтрака, обеда и ужина. Универсальность яиц просто изумительна и очаровывает каждого любителя яиц! Самое лучшее в приготовлении яиц — это его простота, потому что простые и вкусные блюда можно приготовить за считанные минуты. Не говоря уже о чудесных способах усмирения палитры! Тем не менее, любители яиц должны помнить о сроках хранения яиц при хранении и приготовлении блюд из яиц, чтобы не заболеть.

Нравится? Поделиться!

Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую?

Яйца — недорогой источник витаминов и полезных жиров.Они также могут повысить уровень хорошего холестерина. Храните сваренные вкрутую яйца в холодильнике, чтобы быстро получить протеин. Они полезны для вашего здоровья и вашего бюджета.

Как долго можно вареные вкрутую яйца? Около недели, если оставить в скорлупе, и менее 24 часов, если очистить.

Срок годности сырых яиц истекает? Это имеет значение? Да!

Прежде чем мы перейдем к сваренным вкрутую яйцам, мы должны убедиться, что ваши яйца хороши, прежде чем варить их вкрутую.

Срок годности на картонных коробках для яиц указывает дату сортировки и упаковки яиц.Согласно Министерству сельского хозяйства штата Иллинойс, яйца можно использовать в течение нескольких недель после истечения срока годности, если они правильно охлаждены.

Сырые яйца необходимо хранить при температуре 41 градус или ниже, и они останутся более свежими, если будут храниться в контейнере.

Поплавковое испытание ненадежно. Единственный способ быть абсолютно уверенным в том, что яйцо свежее — это открыть его и вдохнуть.

Плохо пахнет. Проверьте одно яйцо в коробке. Если запах отсутствует, выбросьте всю коробку.

Правильное обращение со свежими яйцами облегчит приготовление вкусных яиц, сваренных вкрутую.

Если вам повезло, что у вас есть источник свежих яиц с фермы, имейте в виду, что это не лучшие кандидаты для яиц, сваренных вкрутую, поскольку их будет действительно трудно очистить после приготовления. Свежие фермерские яйца перед варкой следует хранить в холодильнике не менее десяти дней.

Как долго годятся яйца, сваренные вкрутую?

После того, как они прокипятятся не менее шести минут и дадут остыть, немедленно снимите кожуру, потому что в это время легче удалить скорлупу.

Однако яйца, сваренные вкрутую, оставленные в скорлупе, хранятся до одной недели. После того, как они будут очищены, у вас будет двадцать четыре часа.

Хранение сваренных вкрутую яиц в оригинальной таре, в скорлупе, для предотвращения поглощения запаха. Сколько времени нужно сваренное вкрутую яйцо? Не долго, если по вкусу как чеснок по соседству.

Это не показатель того, что яйцо плохое. Зеленая корка возникает из-за сочетания серы в яичном белке и железа в желтке, а также из-за слишком большого количества тепла и времени.

Многие люди чистят сваренные вкрутую яйца и приходят в ужас, обнаруживая зеленую корку на внешнем слое ярма.

Однако, если вы обнаружите, что центр желтка липкий или студенистый, это яйцо необходимо выбросить. Существует множество советов по варке яиц вкрутую (или варке) в других средах, кроме горячей воды.

При приготовлении важно учитывать соотношение «беспорядок к успеху». Если яйца выкипят и испортят варочную поверхность, это очень неприятно.

Варка яиц в микроволновке может быть опасной, так как они могут взорваться.

Наблюдать, как лопаются яйца и разрушается ваша духовка, может быть опасным кошмаром. В зависимости от вашего опыта повара, кипячение может быть самым безопасным способом начать.

Как хранить яйца вкрутую

Если вы можете использовать яйца сразу, их легче очистить, как только они остынут. Яйцо будет сжиматься внутри скорлупы при охлаждении.

Важно помнить, что яйца впитывают запахи даже без скорлупы, поэтому сохраните контейнер для яиц и храните в них яйца вкрутую, чтобы они оставались свежими.

Если вы открываете холодильник и понимаете, что забыли, какие яйца были вареными, а какие нет, крутите яйцо на плоской поверхности, пока оно не станет самостоятельным. Затем остановите яйцо легким прикосновением.

• Яйца, сваренные вкрутую, останутся на месте.
• Сырые яйца, все еще жидкие в середине, будут продолжать вращаться.
• Другой вариант — встряхнуть яйцо и прислушаться к шуму.

Яйца, сваренные вкрутую, — отличный полуфабрикат для хранения в холодильнике. Вы можете сварить одно или двенадцать яиц, чтобы получить такое же количество энергии.

Однако есть один нерешенный вопрос. Можно ли замораживать яйца? Готовьте их осторожно, храните в холодном виде и наслаждайтесь!

Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую: полное руководство

Сохранить яйца свежими всегда было непросто.
Менее 100 лет назад охлаждение было роскошью для богатых, поэтому сохранение яиц в свежем виде зависело от изобретательности и домашнего хозяйства.
В этой статье мы будем говорить в основном о яйцах, сваренных вкрутую; как хранить, питание.
Это все, что вы когда-либо хотели знать о яйцах, сваренных вкрутую, в одном месте. Мы также поговорим о паре вкусных рецептов, которые несложно приготовить, но давайте начнем с основ…

Как сварить яйцо вкрутую

Вы когда-нибудь пробовали очистить свежее сваренное вкрутую яйцо? Если ваши яйца настоящие свежие, это практически невозможно. Скорлупа так плотно прилегает к яйцу, что в итоге получается яйцо, которое выглядит так, будто оно было наполовину съедено, либо оно, либо вы в отчаянии бросили их через всю комнату!
Прошло много времени, , прежде чем я обнаружил секрет свежих сваренных вкрутую яиц — сегодня я собираюсь поделиться им с вами.
Секрет в приготовлении яиц на пару! Поместите яйца в корзину для варки в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы добраться до дна корзины — я обычно делаю по дюжине за раз. Накройте сковороду.
Включите огонь и доведите до кипения, убавьте огонь, но убедитесь, что вода все еще кипит, а пар поднимается.
Когда вода закипит, установите таймер:

• Маленькие яйца размером с бантам (20 минут).
• Большие куриные яйца (25 минут).

По истечении времени слейте горячую воду и замените ее холодной водой.Повторите еще раз и добавьте в воду побольше льда — вы хотите «шокировать» яйца.
Когда они остынут, вы можете очистить их, начните с катания по твердой поверхности, чтобы помочь разбить скорлупу; затем очистите кожу под струей холодной воды. Они все еще требуют немного терпения, чтобы их начать, но как только вы войдете в канавку, вы сделаете их в кратчайшие сроки.

Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую?

Яйца, сваренные вкрутую, без скорлупы хранятся в холодильнике в течение одной недели. Вы должны положить их в контейнер и датировать их, чтобы помнить, когда вы их готовили.Поместите их в заднюю часть холодильника, чтобы они оставались прохладными.
Яйца без скорлупы хранятся 5-7 дней. Их следует хранить в прохладной воде (менять ежедневно) или положить в емкость, накрыв их влажным полотенцем. Если они начинают казаться немного слизистыми — выбросьте их. Важно держать их при стабильной прохладной температуре, так как они прослужат немного дольше.

Как правильно хранить яйца вкрутую

Наихудшее место для хранения яиц — дверь.
Я вспоминаю те времена, когда в холодильнике было специальное отделение для яиц — в дверце!
Дверь подвергается самым разным изменениям температуры каждый раз, когда вы ее открываете и закрываете.
Вы должны хранить яйца (свежие или другие) в картонной коробке или контейнере на полке в центре холодильника и ближе к задней части, чем спереди. Это гарантирует, что яйца будут храниться при более постоянной температуре и, следовательно, с меньшей вероятностью «взорвутся».
Яйца, сваренные вкрутую, плохо хранятся в морозильной камере. Они становятся эластичными и немного слизистыми — очень неаппетитными.

Альтернативные методы хранения яиц

На самом деле существует только три популярных способа хранения неиспользованных свежих яиц.
Маринование
Маринованные яйца — это вкусное лакомство, которое легко приготовить.Маринование яиц продлит их жизнь примерно до четырех месяцев, после чего они станут немного эластичными.
Холодильное оборудование
Здесь, в США и Канаде, все яйца должны храниться в холодильнике, почему? В целях борьбы с сальмонеллой и другими неприятными маленькими насекомыми, которые могут вызвать у вас заболевание, в отделении U nited S tates D для овощеводства A указано, что все яйца должны быть подвергнуты механической мойке для удаления грязи и организмов. .
Звучит великолепно, но при стирке также удаляется защитный «налет» на яйце, обеспечивая легкий доступ к яйцу для бактерий после того, как они были промыты, поэтому необходимо охлаждение.
Некоторые фермерские хозяйства здесь, в США, начали вакцинировать свои стада для предотвращения сальмонеллы, но по-прежнему яйца необходимо мыть в соответствии с Министерством сельского хозяйства США.
В Великобритании и многих других странах яйца часто хранят на прилавке при комнатной температуре. Большинство стад в Великобритании и Европе вакцинированы от сальмонеллы, поэтому яйца можно есть при комнатной температуре, так как «цветение» сохраняется.
Замораживание
В разгар сезона кладки я действительно замораживаю пару дюжин яиц, которые использую позже для выпечки, это хороший способ сохранить некоторые из этих лишних яиц на потом, когда их будет труднее достать.
Замораживание яиц несколько изменяет текстуру, поэтому они подходят только для запекания, так как легко теряют свежесть.
Вы можете заморозить все яйцо — просто взбейте все вместе, как если бы вы делали яичницу-болтунью. Я использую большой лоток для кубиков льда, чтобы заморозить их. Не забудьте покрыть лоток небольшим количеством растительного масла, иначе они прилипнут, как клей!
Яйца можно хранить в морозильной камере до одного года. Вы не можете заморозить яйца «в скорлупе».

Другие методы хранения и подготовки

Если у вас нет или вам нужен холодильник, как вы храните яйца? Наши прабабушки и дедушки были очень изобретательными, и некоторые люди до сих пор используют эти методы.
Стоит отметить, что все эти методы требуют свежих немытых яиц, а яйца из супермаркетов — нет.
Упаковка для соли
Свежие яйца «в скорлупе» можно ставить слоями соли. Убедитесь, что они сохранены точкой вниз и не касаются друг друга. Засыпаем солью и продолжаем фасовать яйца.
Место для хранения должно быть выше нуля и должно быть сухим. Говорят, они хранятся несколько месяцев.
Посол
В кастрюлю налейте литр воды и нагрейте.Добавляйте соль до тех пор, пока вода не перестанет растворять соль (около 1/8 ^th фунта).
Очень осторожно поместите яйца в литровую банку и, когда рассол остынет, медленно полейте яйца. Накройте емкость пластиковой крышкой и храните в прохладном месте.
Процесс засолки длится около 3 недель, яйца должны храниться несколько месяцев.
Век Яйца
Звучит интригующе, не правда ли? Что ж, им не совсем столетие, даже близко не стоит, но это китайский деликатес.
Традиционный способ приготовления пидана (столетних яиц) требовал много времени, поэтому современная наука ускорила этот процесс.
Яйца замачивают в смеси соли, гидроксида кальция и карбоната натрия на 10 дней. После извлечения из смеси начинается процесс старения. Яйца заворачивают в герметичный пластик на 15 недель и более. Теперь они готовы к употреблению.
Желток теперь приобрел серо-зеленую кремообразную консистенцию, а белый цвет превратился в темно-коричневое соленое желе — все это довольно сильно пахнет аммиаком — наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности яйца вкрутую

Все мы знаем, что яйца полезны для нас, но насколько они хороши?
Эта информация основана на одном большом яйце:

• Белок — 7 г
• Жиры — 5 г — 7% R Рекомендовано D aily A Крепление
• Холестерин — 187 мг — 62% суточной нормы
• Натрий — 63 мг — 2% RDA
• Калий — 63 мг — 1% суточной нормы
• Витамин А — 5% суточной нормы
• Кальций — 2% дневной нормы
• Железо — 3% суточной нормы

Яйца также содержат витамин D, комплекс B, фосфор, селен, рибофлавин, холин и каротиноиды (лютеин и зеаксантин).
Все эти продукты в совокупности дают вам полезный импульс к питанию.

Сводка

Как мы видели сегодня, некоторые старые методы все еще используются там, где нет холодильников, и они работают достаточно хорошо.
Имейте в виду, что для всех этих рецептов консервирования вам понадобятся свежие яйца. Яйца из супермаркетов не следует использовать для длительного хранения.
Если кто-то из вас пробовал яйцо века — сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже…

.