Яблоки свежие на зиму: Яблоки на зиму: 12 беспроигрышных способов заготовки

Яблоки свежие на зиму: Яблоки на зиму: 12 беспроигрышных способов заготовки

52 пошаговых рецепта приготовления с фото

Позади осталось лето,  и вот она — благодатная осенняя яблочная пора! Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут всеми мыслимыми видами транспорта в наши дома и…

Настал август — традиционная яблочная пора. Пусть в этом году из-за капризов погоды не всех садоводов урожай порадует — идеи интересных заготовок можно просто взять на заметку. В книге Г.А. Кизимы «Консервирование — лучшие рецепты опытных…

Этим рецептом несколько лет назад со мной поделилась соседка по саду тётя Шура. Сказала, что заготавливает так яблоки много лет подряд, ещё с времён, когда сахар был дефицитным продуктом. СтоЯт «пятиминутки» у неё в подполе до 5 лет. Мой результат…

«Что наша жизнь? Игра!» — звучит заставка одной известной телепередачи. Относительно садоводов и огородников я бы перефразировала: «Что наша жизнь? Борьба! Сначала за урожай, а потом — с урожаем!»

«Борюсь» с ним ежедневно, а тут еще погода…

В урожайные годы даже опытные хозяйки оказываются в затруднении – что делать с опавшими яблоками. Ударенный бочок, червоточинка – хранить их нельзя, а вот в заготовки пустить можно. Варенье, компоты, повидло, вино из опавших яблок получаются…

Для приготовления мятного желе лучше всего использовать сезонные зеленые яблоки с большим количеством пектина — именно он желирует смесь. Если такой возможности нет, стоит использовать желирующий сахар, так как в него уже добавлен пектин….

В этом году хороший урожай яблок, родители привезли несколько ящиков. Но я уже вижу, что храниться они долго не будут. Мы набрали немного кизила, 12 бутыльков компота я закатала. Но яблок еще много, нужно сделать с ними что-то. Кто подскажет…

Видел в интернете способ хранения яблок в 3-х литровых банках, заливая холодной водой и добавляя соль, сахар и пряности. Интересует вес ингредиентов.

У меня на даче 6 яблонь, и наступающий год должен стать опять урожайным (массовое плодоношение через год).
Поэтому все яблочные заготовки делаю на два года. Хотелось бы большего разнообразия в заготовках, поэтому прошу бывалых дачников…

Правильно приготовленные моченые яблоки отличаются превосходным насыщенным вкусом и очень приятным ароматом. Этот способ заготовки впрок известен с незапамятных времен, востребован и сейчас: прост в исполнении, времени занимает немного, а…

Друзья мои, заготовки из яблок набирают обороты, и сегодня я к вам с горячительным напитком. Кальвадос по-домашнему — это не тот напиток, который готовят во Франции, но тоже довольно приятный, ароматный и достаточно крепкий, поэтому больше всего…

Варила я, варила все лето томатные соусы с разными травками и добавками, и вот на исходе сезона пришло время приготовить густой мармеладный соус из перца и яблок. Мы очень любим готовить с таким соусом тосты и пиццу (хотя это и неправильно, но…

Вы уже испекли десятки шарлоток, наварили джема и варенья на целый год, закатали батареи банок с компотом и яблочным соком. Руки опускаются, а новым ведрам с яблоками конца и края не видать! Что же сделать из оставшихся яблок? Советую все их…

Очень много яблок в саду и не знаете, что с ними уже сделать? Заготовьте на зиму варенье, не пожалеете. Летний аромат в студеный зимний день напомнит о лете, согреет и поднимет настроение. Вот увидите, ни одной банки не останется.


Варенье из…

В нашем дачном товариществе много старых яблонь. Они дают урожай через год, почти всегда очень большой. Кто-то относится к яблочному изобилию как к стихийному бедствию, но немало и тех, кто радуется: «Яблочный год!» Отношу себя к радующимся! И…

Варится из неперезрелой, твёрдой антоновки в августе-сентябре. Яблоки режу на восьмушки, очищаю от кожицы, засыпаю сахаром: шестьсот граммов на килограмм яблок. 


Мармелад 2 по 0,6 из 1 кг яблок

Несколько часов нарезанные яблоки стоят,…

Практически всё лето сад дарит нам огромное количество фруктов и ягод. Это яблоки, груша, смородина, вишня, малина, ежевика, крыжовник, клубника, земляника, черёмуха, рябина, слива, терновник, арония, жимолость, черешня и многие другие….

У нас на даче растет китайка – это маленькие, но очень вкусные яблочки — малышки. Если у вас дома вдруг появились эти яблочки — самое время сварить вкусное варенье. У китайки есть второе название — райские яблочки, поэтому варенье так и…

Необычное всегда привлекает внимание. Поэтому если вы хотите удивить своих близких необыкновенным блюдом, присмотритесь к этому рецепту. Перец с яблоками — такого вы еще не видели!


Перец с яблоками. Фото: Мария Ковалева/BurdaMedia…

Приготовьте очень вкусное и натурально яблочное пюре на зиму. Оно понравится и деткам, и взрослым. 



Вкус у пюре обалденный. Общее время приготовления — примерно 1 час (очистка и нарезка яблок — 30 минут, стерилизация банок — 10 минут, варка…

Одно из вкуснейших лакомств со своего огорода — это варенье или повидло! Я вам расскажу, как готовят яблочное повидло в моей семье.


Рецепт повидла

Для приготовления нам понадобитсяЯблокиСахарЛимонный сок — 1-2 ст. ложки
На 1 кг яблок…

Необычные заготовки из яблок: рецепты от Кизимы Г.А.

Для мочения подходят твердые и кислые осенние и зимние сорта яблок (‘Антоновка обыкновенная’, ‘Осеннее полосатое’, ‘Рижский голубок’, ‘Телесааре’, ‘Ладога’ и другие). Яблоки должны созреть, а после снятия с дерева их еще нужно выдержать 15–20 дней.

Приготовление

       1. Отобрать целые, без повреждений яблоки одного размера.

       2. Подготовить емкость. Самая подходящая посуда — деревянная бочка. Дно бочки покрыть небольшим слоем соломы.

       3. Яблоки уложить слоями, отделяя от стенок бочки соломой. Между слоями положить специи — листья вишни, черной смородины, веточки эстрагона. Последний слой прикрыть соломой.

       4. Бочку закупорить, вставив верхнее дно с отверстием. Если используется не бочка, а другая емкость, то сверху кладут плотную хлопковую ткань, на нее — деревянный кружок и гнет.

       5. Приготовить сусло: вскипятить в кастрюле воду, положить в нее сахар, соль и горчицу. Отдельно в небольшом количестве воды развести муку или квас. Заварить их, добавляя туда кипяток, и, помешивая, вылить в кастрюлю. Дать остыть, процедить через марлю. Сусло готово.

       6. Через отверстие в дне бочки или на кружок вылить сусло так, чтобы бочка была полна, а кружок покрыт суслом.

       7. Пять-семь дней выдержать емкость при комнатной температуре (+20…+23°С). Если окружающий воздух прохладнее, то срок удлиняется — 10 дней (при +18…+20°С) или две недели (+15…+18°С). Снять пену, долить рассол или воду так, чтобы содержимое было покрыто жидкостью. Хранить в подвале при температуре не выше +6°С. Правда, до хранения чаще дело не доходит — уж очень вкусные моченые яблоки получаются! 

Уважаемые семидачники! Еще больше интересных рецептов разнообразных овощных, грибных, ягодных заготовок вы найдете в книге Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски», которую можно приобрести в официальном магазине издательства.  

Возможно, вас также заинтересуют рецепты:

Простые рецепты из яблок на зиму – Рецепты из яблок на зиму. Заготовки на зиму

Урожай яблок, богатый витаминами и минералами, хочется сохранить впрок на следующий год и насладиться его вкусом и пользой в холода, а чтобы не тратить на это много времени и сил, на помощь придут простые рецепты из яблок на зиму. Такие заготовки являются отличным источником питательных веществ, так как даже в переработанных яблоках сохраняется максимум ценности свежих плодов. Простые рецепты из яблок на зиму – это соки, компоты, джемы, варенье, повидло, конфитюры, пюре, соусы и даже яблочное масло. Помимо этого яблоки также можно сушить, замораживать, мариновать, квасить, мочить и заготавливать в сиропе. Вариантов просто уйма, поэтому экспериментировать тут можно бесконечно.

Яблоки – универсальный фрукт, который благодаря своему нежному тонкому вкусу чудесно сочетается с другими фруктами и ягодами в заготовках. Прекрасными компаньонами для яблок станут груши, сливы, абрикосы, вишня, виноград, апельсин, лимон, киви, айва, ревень, имбирь, клюква, клубника, смородина, малина, ежевика и многие другие дары садов и огородов. А варенье из яблок и кабачков пробовали? А пюре из тыквы с яблоком? Нет? Тогда обязательно попробуйте – яблоки отлично комбинируются и с овощами. Так, из томатов и яблок можно заготовить на зиму очень вкусный соус, кетчуп или аджику, а добавление чеснока делает эти рецепты нереально аппетитными. И, конечно же, не будем забывать про классическое сочетание яблок с морковью в соках. Сделать заготовки аппетитнее и ароматнее помогут специи – к яблокам отлично подойдут корица, гвоздика, душистый перец, кардамон, бадьян, анис и свежая мята.

Рецепты из яблок на зиму с фото

Простые рецепты из яблок на зиму выходят особенно вкусными из фруктов позднеспелых сортов. Если в вашей заготовке важен внешний вид фруктов, например, вы готовите яблочное варенье дольками или компот из яблок, выбирайте качественные упругие плоды без следов повреждений. В том случае, если яблоки будут перерабатываться, например, при приготовлении повидла из яблок или пюре, вполне сгодятся не самые привлекательные плоды, у которых можно срезать поврежденные места. Конечно же, совсем подпорченные и подгнивающие яблоки брать не нужно. Подготавливая яблоки к последующей обработке, старайтесь чистить и нарезать их быстро, чтобы мякоть не успела потемнеть.

Начнем нашу подборку «Простые рецепты из яблок на зиму» с, пожалуй, самой популярной и востребованной заготовки – яблочного повидла. Это настоящий вкус детства и отличная основа для домашней выпечки – пирожки, пироги и булочки с повидлом получаются очень вкусными, сочными и по-настоящему домашними. Также оно отлично дополнит блинчики и сырники, да и просто с кусочком свежего хлеба получится аппетитный перекус. Для приготовления повидла лучше брать яблоки кисло-сладких сортов, чтобы повидло не вышло слишком приторным. Количество сахара будет варьироваться в зависимости от сладости фруктов. Если у вас все же сладкие яблоки, можно добавить цитрусовые или лимонную кислоту. Яблоки в повидле также при желании можно дополнить абрикосами или сливами. Плюсом повидла является то, что для него подойдут практически любые плоды, так как они все равно будут долго увариваться. Поэтому если у вас есть мятые, битые или слегка поврежденные яблочки – пустите их на повидло, предварительно срезав подпорченные места. Кожуру с яблок лучше не снимать, так в ней содержится необходимый для загустения пектин и много витаминов. Также кожура придает повидлу красивый янтарный цвет, особенно если вы возьмете красные яблоки. Не лишними в повидле будут специи – для классического сочетания на 1 кг яблок возьмите 1/2 чайной ложки молотой корицы (на этапе добавления сахара). Также можно использовать ваниль, душистый перец, гвоздику или кардамон. Несмотря на то, что повидло уваривается весьма долго для выпаривания воды, оно получается очень густым и желеобразным без добавления каких-либо загустителей.

Повидло из яблок на зиму

Ингредиенты:

1 кг яблок,

800 г сахара,

2 стакана воды.

Приготовление:

Яблоки нарезать кусочками, выложить в кастрюлю с толстым дном и влить воду. Довести до кипения и варить, пока яблоки не станут мягкими. После этого яблоки следует измельчить до пюреобразного состояния с помощью блендера. Затем нужно добавить сахар и уваривать пюре на медленном огне, постоянно помешивая и снимая пену, примерно 40 минут. За это время повидло станет густым, а его объем уменьшится почти вдвое. Теперь повидло можно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернув банки вверх дном, им нужно дать остыть под теплым одеялом, а затем убрать на хранение.

Яблочный джем с имбирем и лимоном – как раз то, что нужно для холодов! Такое лакомство с пряным вкусом укрепляет иммунитет, борется с простудой, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, очищает организм и, конечно же, улучшает настроение. Джем отлично подойдет к тостам или в качестве начинки для пирожков, также он чудесно дополнит сырную тарелку. А как быстро и просто он готовится! При желании джем можно дополнить палочкой корицы, которую нужно будет удалить перед раскладыванием заготовки по банкам.

Яблочный джем с имбирем и лимоном на зиму

Ингредиенты:

1 кг кислых яблок,

1 кг сахара,

2 крупных лимона,

1 кусочек корня имбиря (около 3 см),

200 мл воды.

Приготовление:

Очищенные от кожуры яблоки нарезать крупными кубиками. Снять цедру с лимонов и отжать сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Влить воду в кастрюлю и добавить сахар. Варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. В получившийся сироп добавить яблоки, имбирь, лимонный сок и лимонную цедру. Варить джем на медленном огне, пока он не загустеет, около 20 минут. Разложить массу по банкам и герметично укупорить.

Ну и куда же простые рецепты из яблок на зиму без яблочного варенья? Оно привлекает легкостью своего приготовления, тонким вкусом и аппетитным янтарным цветом. Варенье можно есть вприкуску с чаем, выложить его на ломтик хлеба, печенье или мороженое, а также использовать в качестве начинки для блинчиков, пирожков и пирогов. Итоговый результат будет напрямую зависеть от вкуса и качества яблок, поэтому выбирайте спелые и сочные плоды. При желании в варенье можно добавить специи для более яркого вкуса, например, молотую корицу или ванилин. Предлагаем вам приготовить очень простое и быстрое варенье из яблок «Пятиминутка», с которым справятся даже не искушенные в заготовках хозяйки.

Яблочное варенье «Пятиминутка»

Ингредиенты:

1 кг яблок,

400 г сахара.

Приготовление:

Яблоки нарезать кубиками или ломтиками среднего размера. Выложить в большую кастрюлю, соединить с сахаром и хорошо перемешать. Убрать в холодильник на несколько часов – за это время яблоки выделят сок, образуя сироп. Если его будет очень мало из-за того, что яблоки не очень сочные, нужно будет добавить воду. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения, помешивая. Готовить 5-7 минут, после чего варенье можно раскладывать по стерилизованным банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и, укутав одеялом, оставить для полного остывания.

Мультиварка – отличный помощник в повседневной кулинарии, а при приготовлении варенья она и вовсе незаменима, ведь с этой техникой можно не переживать, что заготовка пригорит или убежит, да и помешивать постоянно тоже не нужно. Сразу советуем набраться терпения, так как при варке яблочного варенья по следующему рецепту на кухне будет стоять такой аппетитный пряный аромат, что не попробовать его сразу же будет очень сложно. Поэтому обязательно поставьте пару баночек этой вкуснятины в холодильник, чтобы вкуснейшее варенье всегда было под рукой. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 1 л варенья.

Варенье из яблок, апельсина и лимона в мультиварке

Ингредиенты:

2 кг яблок,

600 г сахара,

1 апельсин,

1/2 лимона,

1 палочка корицы,

5 бутонов гвоздики.

Приготовление:

Натереть цедру с апельсина и лимона, сок отжать. Яблоки очистить от кожуры и семян, прокрутить через мясорубку или измельчить блендером. Выложить яблочную массу в чашу мультиварки, добавить сок и цедру цитрусовых и сахар. Перемешать и установить режим «Разогрев» на 15 минут, чтобы сахар растворился. Затем добавить специи, закрыть крышку и установить режим «Тушение» на 90 минут. Достать специи из готового варенья, разложить его по банкам и герметично укупорить. Дать варенью остыть под одеялом, перевернув банки вверх дном.

Простые рецепты из яблок на зиму оценят и малыши, если вы приготовите для них нежнейшее яблочное пюре, которое гораздо вкуснее и полезнее магазинного. Даже если малышей нет или они давно выросли, взрослые тоже не откажутся от такого лакомства с бархатистой консистенцией. К тому же пюре готовится вместе со сливками, а это значит, что оно получается особенно вкусным. Яблочное пюре – незаменимый элемент детского питания и полезный фруктовый десерт, а также отличное дополнение к блинам и оладьям. Готовить его можно как с сахаром, так и без него – все зависит от исходной сладости яблок. Пюре удобно раскладывать по небольшим баночкам, а храниться оно может при комнатной температуре. Из указанного количества ингредиентов получится около 1,5 л яблочного пюре.

Сливочное пюре из яблок на зиму

Ингредиенты:

2 кг яблок,

200 мл жирных сливок (30-35%),

150 г сахара,

100 мл воды.

Приготовление:

Очищенные от кожуры яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Выложить в кастрюлю с толстым дном, влить воду, довести до кипения и готовить под крышкой около 20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Измельчить яблоки с помощью блендера в пюре и уваривать его еще 20 минут под крышкой на медленном огне, перемешав несколько раз. Влить сливки и добавить сахар. Перемешать и продолжать варить еще 15 минут. Готовое пюре разложить по небольшим стерилизованным банкам и закатать. Остудить банки в перевернутом виде под одеялом, после чего убрать на хранение.

А теперь переходим к напиткам, которые можно заготовить из яблок на зиму – первым делом на ум приходит яблочный сок. Для этого вам не потребуется никаких ингредиентов, кроме самих яблок. Да-да, сахар можно не добавлять, если ваши яблоки сладкие. Во всех остальных случаях его количество регулируется на вкус. Также можно комбинировать кислые и сладкие сорта – это позволит получить интересный вкус и аромат. Лучше всего для приготовления сока подходят яблоки поздних осенних сортов, такие как Антоновка, Грушовка, Семеренко и Анис. Яблочный сок можно дополнять соком моркови, груши или тыквы – выйдет очень вкусное ассорти. Не стоит думать, что приготовить такой напиток будет сложно, ведь сегодня практически у каждой хозяйки есть соковыжималка, соковарка, мясорубка или кухонный комбайн. Главное, приготовленный в домашних условиях яблочный сок не сравнить с магазинным – он точно будет натуральным и очень полезным, что особенно актуально в холодное время года.

Яблочный сок на зиму

Ингредиенты:

3 кг яблок.

Приготовление:

Яблоки разрезать на несколько частей и отжать сок с помощью соковыжималки. Слоить кусок марли несколько раз и процедить через нее получившийся сок в кастрюлю. Поставить кастрюлю на плиту и нагреть до 90-95°C, но не кипятить. Еще раз процедить напиток через марлю. Если сок кислый, всыпать сахар по вкусу. Нагреть напиток до 80-85°C, сразу же разлить по банкам и закатать. Остудить под одеялом, перевернув вверх дном, после чего хранить в прохладном месте.

Очень интересным по вкусу получается яблочный компот, сваренный с добавлением винограда. Яблоки лучше всего брать кисло-сладкие. Если плоды отличаются выраженной сладостью, рекомендуется добавить лимонный сок или лимонную кислоту, а для кислых яблок может потребоваться больше сахара – регулируйте все на свой вкус. Белые и розовые сорта винограда позволят получить прозрачный напиток, в то время как красный или синий виноград добавят компоту ярких красок.

Яблочный компот с виноградом на зиму

Ингредиенты:

На литровую банку:

2 яблока,

200 г винограда,

100 г сахара,

3 щепотки лимонной кислоты,

700 мл воды.

Приготовление:

Ягоды винограда тщательно промыть и выложить в кастрюлю. Добавить яблоки, очищенные от семян и нарезанные ломтиками (кожура удаляется по желанию). Всыпать сахар и лимонную кислоту. Влить воду и довести до кипения. Варить 20 минут, после чего разлить компот по стерилизованным банкам доверху. Закатать банки крышками и оставить в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.

Простые рецепты из яблок на зиму обязательно следует дополнить вкуснейшими сушеными яблочками. Они готовятся элементарно, при этом сушка позволяет сохранить всю питательную ценность этих замечательных плодов. Именно такой способ заготовки яблок на зиму считается наиболее полезным. Сушеные яблоки – это здоровый десерт для взрослых и малышей, а также отличная основа для компотов и даже десертов. Идеальными для сушки будут кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью. 1 кг плодов позволит получить около 150-180 г заготовок.

Сушеные яблоки на зиму

Ингредиенты:

1 кг яблок,

1 л воды,

1 столовая ложка соли.

Приготовление:

Яблоки промыть и высушить, выложив на полотенце. Удалить сердцевину у яблок (это удобно делать с помощью специального ножа). Нарезать плоды тонкими колечками толщиной от 2 до 4 мм. Чем толще будет ломтик, тем дольше он будет сушиться. Чтобы яблоки не потемнели, растворить ложку соли в литре воды и замочить в этой воде яблоки на 10-15 минут. Затем откинуть ломтики на дуршлаг, чтобы стекла вода, и выложить на бумажные салфетки. Колечки яблок следует промокнуть, чтобы они были сухими. Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить яблоки в один слой. Установить минимальную температуру в духовке (обычно это около 90-100 градусов) и сушить, в среднем, 3-5 часов, держа дверцу духовки слегка приоткрытой. Время от времени яблочные ломтики следует немного перемешивать или встряхивать противень для более равномерной сушки. Готовые сушеные яблоки будут иметь бежевый или коричневый цвет, при этом они останутся мягкими. Сушеные яблоки удобно хранить в тканевых мешочках или пластиковых контейнерах.

На зиму можно заготовить даже яблочную начинку, которой затем удобно начинять блинчики, пирожки или пироги, не тратя время на нарезку. Яблоки лучше всего брать ароматные и кислых сортов (например, Антоновку) – с такими начинка получится особенно вкусной. Сахар в рецепте не добавляется – вы можете подсластить начинку, когда будете непосредственно ее использовать.

Яблочная начинка на зиму

Ингредиенты:

1,5 кг кислых яблок.

Приготовление:

Яблоки нарезать кусочками и натереть на крупной терке вручную или с помощью кухонного комбайна. Выложить яблоки в стерилизованные банки, стараясь утрамбовывать как можно плотнее. Не нужно заполнять банки доверху, так как при стерилизации начинка поднимется. Сок можно слить и выпить сразу или отдельно закатать на зиму. Банки с начинкой поместить в кастрюлю, налив в нее теплую воду. Вода должна доходить до «плечиков» банок. Прикрыть банки стерилизованными крышками, довести воду до кипения и стерилизовать: пол-литровые банки – 25 минут, литровые – 35 минут. Достать банки из воды и сразу же закатать. Остудить под одеялом в перевернутом виде.

И в завершении интересный рецепт пикантного яблочного соуса с чесноком, острым перцем и хмели-сунели, который отлично подойдет к мясу. Для его приготовления берите яблоки кислых сортов. Баварские колбаски, запеченная свинина, ребрышки на гриле или новогодняя утка – такой соус сделает мясные блюда еще вкуснее!

Яблочный соус на зиму

Ингредиенты:

3 яблока,

3 зубчика чеснока,

1 чайная ложка хмели-сунели,

острый перец по вкусу,

соль по вкусу,

300 мл воды,

зелень петрушки или кинзы (по желанию).

Приготовление:

Очищенные от кожуры яблоки нарезать ломтиками, выложить в небольшую кастрюлю и влить воду. Довести до кипения и варить от 5 до 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Откинуть яблоки на дуршлаг и измельчить в пюре, протерев через сито или измельчив блендером. Следует добавить к яблокам небольшое количество воды, в которой они варились, на этапе измельчения, чтобы соус не получился очень густым. Добавить в пюре пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный горький перец, хмели-сунели и соль по вкусу. Перемешать все ингредиенты с помощью блендера. Довести массу до кипения и варить 5 минут на медленном огне. Горячий соус разлить по небольшим баночкам и герметично укупорить.

Простые рецепты из яблок на зиму – отличный способ сохранить урожай с пользой для всей семьи! Удачных заготовок!

Светлана Попова

Что приготовить из яблок на зиму, кроме варенья и компота, без сахара

Ежегодно хозяйки задают себе вопрос, что приготовить из яблок на зиму, кроме варенья и компота. Этот фрукт в основном всегда дает богатый урожай, поэтому зимой хочется полакомиться чем–то вкусным и необычным. Помимо этого, популярны становятся и рецепты без сахара. Чтобы такие заготовки получились сладкими, необходимо правильно выбирать сорта яблок и способ их приготовления.

Рецепт яблочной пастилы

Пастилки – любимое лакомство людей всех возрастов. Такой десерт будет более полезным, по сравнению с магазинным, тем более что сахар не понадобится. Поэтому его можно давать детям любого возраста. Хранится пастила из яблок длительное время, поэтому при большом урожае фруктов запасы можно сделать на всю зиму.

Внимание!

Вкус можно менять, добавляя различные специи. Здесь все зависит от фантазии кулинара.

Рецепт приготовления несложный и простой. Из ингредиентов необходимы только 1 кг яблочек. Сорт при этом значения не имеет.

Этапы готовки

1. Яблоки промыть, удалить семечки и середину.
2. Разрезать на средние дольки и измельчить с помощью мясорубки.
3. Полученный фарш выложить в кастрюлю с толстым дном и варить на слабом огне. Степень готовности нужно определить по кожуре – она должна стать мягкой.
4. Если выбранный сорт яблок не сочный, то в процессе варки можно долить воды.
5. Постоянно мешать, чтобы фрукты не прилипли к посуде. Варить примерно 2–3 часа.
6. Полученную массу перебить в блендере.
7. Противень застелить бумагой для выпечки, и выложить пюре слоем, толщина которого составляет 7–8 мм.
8. Сушить в духовке при температуре 100℃ 4 часа. Конечное время зависит от толщины слоя. Во время сушки дверцы духового шкафа должны быть открыты.

Проверить готовность пастилы просто: достаточно потрогать ее пальцем. Если они не прилипают, то готово. Затем вынуть ее из печи и дать остыть. После этого снять пергамент и разрезать на пластинки.

Яблочный мармелад со свеклой бордо

Летом человек получает необходимое количество витаминов со свежими фруктами. Например, в яблоках содержатся полезными микроэлементы, которыми стоит запастись на зиму. Так, можно приготовить из них мармелад, который будет полезным благодаря отсутствию в его составе сахара. Насыщенный цвет лакомству подарит свекла, в которой также много полезных веществ.

Понадобится:

• яблоки – 1 кг;
• свекла бордо – 1 кг;
• орех мускатный – по вкусу;
• мед гречишный – 2 ст.л.;
• желатин – 40 г.

Внимание!

В свекле и яблоках содержится  пектин, поэтому для мармелада можно не использовать желатин. Для этого рецепта лучше всего подходит антоновка.

Как готовить

1. Основные ингредиенты очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. В яблочках еще нужно извлечь сердцевину.
2. Смешать продукты и выложить в кастрюлю с толстым дном.
3. Поставить тару на медленный огонь и тушить, пока получившаяся масса не перестанет прилипать к ложке. В процессе готовки постоянно помешивать.
4. Залить желатин горячей водой, перемешать и дать настояться.
5. Свеклу и яблоки снять с огня, протереть сквозь сито.
6. Добавить специи, мед, желатин. Все смешать до однородного состояния.
7. Поставить массу на медленный огонь для тушения на 5–10 минут.
8. Выложить ровным слоем на пергамент мармелад и оставить в теплом месте на 30–60 минут.
9. Когда он станет эластичным и перестанет липнет к рукам, свернуть в рулет и отправить в холодильник.

Подавать к чаю, заранее порезав на порционный куски. Такой десерт любят дети, несмотря на то что в его составе свекла.

Грушево–яблочное пюре со сгущенным молоком

На зиму можно заготовить яблоки  в чистом виде и миксовать их с другими фруктами. Например, можно запастись яблочно–грушевым пюре. Рецепт приготовления его необычен тем, что вместо сахара используется сгущенное молоко.

Ингредиенты:

• яблоко – 0,9 кг;
• груша – 0,85 кг;
• вода – 4 ст.л.;
• сгущенка – 360 мл.

Приготовление

1. Фрукты вымыть и удалить серединку.
2. Порезать продукты кубиками и выложить в посуду с толстыми стенами.
3. Тушить на медленном огне, а затем измельчить блендером.
4. Получившуюся пюреобразную массу снова поставить на плиту на 20 минут, влить воду и сгущенку.

По истечении этого времени, разлить продукт по банкам и закатать. Можно давать детям или использовать как начинку для выпечки.

«Неженка»

Яблочное пюре, приготовленное по этой рецептуре, также не нужно засыпать сахаром. Сладость блюду придаст сгущенное молоко и правильно выбранные сорта фрукта.

Продукты:

• яблочки – 2,1 кг;
• очищенная вода – 2/3 ст.;
• сгущенка – 1 ба.

Готовят пюре так:

1. Яблоки вымыть, высушить, избавиться от семян и хвостика.
2. Нарезать и поставить тушить в огнеупорную кастрюлю.
3. В процессе готовки влить жидкость, чтобы фрукты стали мягкими.
4. Варить примерно 1 час, пока кусочки не станут мягкими.
5. Измельчить в блендере до состояния пюре, а затем снова поставить на огонь.
6. Добавить сгущенное молоко и перемешать.

Готовое блюдо горячим разлить в заранее подготовленные банки, закупорить. Поставить на пол и укутать. Когда тара полностью остынет, можно перенести в погреб.

Вкусные яблоки на зиму в мультиварке

Этот рецепт будет оценен теми людьми, которые следят за своей фигурой, потому что яблоки готовятся без сахара. В этом случае в роли консервантов выступает яблочный сок, поэтому фрукт не теряет полезные свойства и витаминные вещества.

Внимание!

Приготовленные в мультиварке яблочки можно использовать для детского питания, потому что в их составе практически нет углеводов.

Помимо этого, данная рецептура позволяет использовать перезревшие плоды и даже немного испорченные. В устройстве удобно стерилизовать банки – требуется выбрать режим «Пар».

Для приготовления понадобится 3 кг яблок. Лучше брать спелые красные и сладкие сорта, т.к. они более сочные.

Этапы готовки:

1. Плоды помыть и просушить с помощью бумажного полотенца.
2. Удалить семечки, плодоножку, сердцевину и подгнившие участки.
3. Нарезать мякоть на небольшие квадратики.
4. В чистые и простерилизованные банки выложить ингредиент как можно плотнее.
5. Вскипятить воду и залить в каждую емкость. Накрыть крышкой.
6. Через 3 минуты слить жидкость назад в чашу мультиварки и установить режим «Каша».
7. После закипания снова залить ее в баночки и закатать.

Емкости с яблоками перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Но после открытия они могут быстро испортится, поэтому употребить их следует сразу.

Яблоки на зиму в духовке без сахара

Еще один способ приготовить яблочное пюре на зиму, без применения консервантов. Такой продукт подойдет как для детского питания, так и начинка для теста или дополнение к чаю. Понадобятся:

• яблочки;
• вода очищенная.

Внимание!

Фрукты могут быть сладкими и кислыми. Но во втором случае перед употреблением нужно будет добавить сахар, мед, сироп или иной подсластитель.

Приготовление

1. Подготовить яблоки.
2. Разрезать каждый плод пополам и выложить на противень кожурой вверх.
3. Налить также немного жидкости, чтобы фрукт не подгорел, а готовое пюре получилось более нежным.
4. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180℃ примерно четверть часа.
5. Затем остудить и в блендере довести до пюреобразного состояния.

На последнем этапе полученную массу сложить по пакетам или пластиковым контейнерам и убрать в морозилку.

Сушка

Плоды, используемые для сушки, должны немного кислить, но при этом быть спелыми. Если они будут перезревшими, то не удастся их нарезать дольками. Такой можно использовать как основу для детского компота, начинку для булочек или есть вместо конфет.

Яблок можно брать сколько угодно, главное учесть, что примерно из 10 кг свежих фруктов выйдет примерно 1 кг сухофруктов.

Как готовить:

1. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками, максимальная толщина которых составит 5 мм.
2. Опустить в подсоленную воды и перенести на застеленный пергаментом противень.
3. Сушить в духовом шкафу при температуре 80℃ 6–8 часов. При этом дверца духовки должна быть открытой. Развесить можно и на балконе. В этом случае дважды в день заготовки стряхивать.Дольки нужно мешать, чтобы они не прилипли.

Если все сделать правильно, то сушка будет светлого цвета, мягкая.  Хранить

12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Позади осталось лето,  и вот она — благодатная осенняя яблочная пора!
Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут всеми мыслимыми видами транспорта в наши дома и квартиры.
И когда редкая хозяйка не хватается за голову — куда ж девать эту огромную гору щекастых,  брызжущих спелым соком плодов! Что с ними делать?

Какие яблоки «доживут» до весны

Конечно, половину можно заложить на хранение в землю, подвалы и погребы, об этом подробно написано в статье Как сохранить яблоки до весны. 
А вот из остальных яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок! 
Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки. 
Итак, какие яблоки точно доживут до весны?

Сушёные яблоки

Наверное, это самый старейший способ заготовки яблок на зиму. 
Сушёные яблоки — необыкновенно вкусный продукт, их можно безо всякой дополнительной обработки есть «просто так»… Ну кто не помнит приятную ароматную кислинку серединки и подхрустывающую сладость краешков яблочного сухофрукта?  
 А вот приготовить из сушёных яблок зимой можно и компот, и десерт, и начинку для пирожков.

Для сушки подходят все сорта яблок, что делает этот способ заготовки чрезвычайно удобным. Нет никаких ограничений ни по форме плодов, ни по цвету, ни даже по целостности — любые повреждённые червячком, ударенные или пораненные яблоки можно очистить от дефектов и использовать для сушки.
Сушить яблоки можно

• на открытом воздухе 
• в специальных сушилках 
• в электрических духовках
• в газовых духовках. 

Если вы щепетильно относитесь к цвету сушёных яблок, можете нарезанные ломтики яблок подержать в слабом соляном растворе (1 неполная чайная ложка соли на литр воды) 3-4 минуты — тогда при сушке яблоки останутся светлыми, без характерного «поржавения».
Хранят сушёные яблоки в стеклянных банках или в плотных бумажных пакетах вплоть до нового урожая.
 
Как сушить яблоки в домашних условиях, рассказывается в следующем видеофрагменте:

Мочёные яблоки

Для мочения подходят не все сорта яблок. Самые предпочтительные — осенние и раннезимние сорта — Антоновка обыкновенная, Кальвиль снежный, Пепин литовский, Анис кубанский, Осеннее полосатое, Бабушкино и другие.
Важно, чтобы это были неокрашенные сорта и зрелые, здоровые, без дефектов яблоки.

Процесс мочения прост, напоминает засолку и квашение.
 
Самый простой рецепт мочения 
Уложить в 3-х литровые банки листья чёрной смородины и вишни, на них — яблоки с хвостиками рядами, перекладывая каждый ряд плодов листочками. Залить рассолом, покрыть тканью (марлей) и оставить при комнатной температуре на несколько дней для брожения. После того, как появившаяся пена осядет, можно закрывать банки капроновыми крышками и выносить на холод.
Через 2 месяца яблоки будут полностью готовы.

Рассол

• Вода — 5 л
• Сахар — 200 г
• Соль — 1 ст. ложка с горкой

Много рецептов, где вкус яблок «регулируют» с помощью ржаной муки, мёда, сухой горчицы, эстрагона. Некоторые хозяйки делают мочёные яблоки с капустой или с брусникой.

В следующем видео отец Гермоген, повар Даниловского монастыря, расскажет, как приготовить мочёные яблоки в медовой воде

Пюре, повидло и мармелад

Пюре из яблок — это нежный воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет присутствовать в рационе почти каждого человека. 
Готовится пюре просто и быстро.
Рецепт яблочного пюре

• Яблоки — 2 кг
• Сахар — 150-200 г

Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки залить водой так, чтобы вершинки яблок были не покрыты. Довести до кипения и варить 5-8 минут в зависимости от сорта яблок. (Ранние развариваются быстрее)
Как только яблоки разварились, откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде.
В оставшуюся мякоть добавить сахар и варить 5 минут, помешивая. Густоту пюре регулировать можно с помощью яблочного отвара, который стёк с яблок.
В горячем виде заложить в стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания.
Из 2 кг яблок получается почти три 0.5 л баночки пюре.

Для детского питания сахар можно не добавлять, тогда пюре нужно пастеризовать.

Повидло
Если яблочное пюре продолжать вываривать, то оно загустеет и превратится в другой продукт — повидло. Как правило, по отношению к первоначальному объёму пюре готовое повидло будет объёмом почти вдвое меньше. Правильно сваренное повидло отлично хранится безо всякой герметизации, для этого сахара в нём должно быть не менее, чем 60-65%

Для повидла яблоки можно и варить (как для пюре), и запечь в духовке. В протёртую через сито (или в блендере) массу добавить сахар и уваривать, помешивая, на среднем огне от 15 минут до часа в зависимости от той густоты, которая нужна.
Заложить горячее повидло в подготовленные и прогретые банки и закатать. Для остывания перевернуть на крышки и укутать.
Рецепт яблочного повидла

• Яблоки — 1 кг (вес для уже очищенных яблок)
• Сахар — 500 -700 г

Мармелад

Принцип приготовления тот же, что и для повидла. Но для мармелада рекомендуется в воду, где варятся яблоки, положить мешочек с кожурой и яблочными «сердцевинками» с семенами — именно в них больше всего пектина, что будет способствовать застыванию мармелада. После варки мешочек удаляется, а яблоки протираются и, после добавления сахара, увариваются до нужной густоты.

Рецепт яблочного мармелада

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 500-700 г

Чем больше сахара — тем гуще мармелад!

Мармелад может быть мягким и  плотным. Чтобы получить листовой мармелад, его перекладывают в плоские формы и либо оставляют на воздухе для подсушивания, либо подсушивают в духовке при температуре 50ºС в течение 1-1.5 часов.

Варенье и джем

Яблочное варенье — любимое всеми лакомство.
Учитывая огромное количество сортов яблок, оно само по себе уже получается каждый раз  разным, а уж если принять во внимание фантазию наших хозяек, то ясно — зимой будет над чем ахать!

Предлагаем оригинальный рецепт яблочного варенья, где добавки к яблокам весьма нестандартны.

Рецепт «Яблочное варенье с грецкими орехами и пряностями»

• Яблоки — 1 кг
• Грецкие орехи — очищенные 150 г
• Лимон — 1 средний
• Сахар — 180 г
• Лавровый лист — 2 листа
• Перец чёрный горошек — 3 штуки

Яблоки нарезать мелкими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько лимонных долек, весь сахар и лавровый лист и, не перемешивая, варить на медленном огне 10 минут. Затем достать лимон и лавровый лист, добавить измельчённый грецкий орех и варить ещё 15 минут. В конце по желанию можно добавить горошинки перца.
Получается ароматное нежное варенье с пряными нотками. 

В следующем видео — тоже рецепт удивительного и необычного варенья из яблок «Яблочный шедевр»

Джем
Джем готовят так же, как и варенье. Только варят до тех пор, пока сироп не приобретёт желеобразную консистенцию. Классически джем содержит до 65% сахара, тогда он хорошо хранится.

Яблочный компот

Компоты, бесспорно, являются самыми популярными напитками, которые заготавливают на зиму. 

Готовятся они несколькими способами:

• Вариант 1  В кипящем сиропе 2-3 минуты отвариваются нарезанные ломтики яблок, укладываются в стерилизованные банки и заливаются кипящим сиропом. На 3-х литровую банку добавляют 1 — 1.5 стакана сахара.

• Вариант 2. Уложить в банки подготовленные яблоки (целые, половинками, ломтиками, пластинками), на треть банки, залить кипятком на на 5-8 минут для прогревания. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, залить в банки и закатать. Некоторые хозяйки делают не двойную, а тройную горячую заливку. Сахара на 3-х литровую банку — 200-300 г по вкусу.
• Вариант 3. Уложить в банки яблоки, залить тёплой водой и пастеризовать при температуре 85ºС 1 литровые банки — 15 минут, 3-х литровые — 30 минут. Можно без сахара.

Для обогащения вкуса в яблочные компоты добавляют красную или чёрную смородину, черноплодную рябину, вишню, лимон, гвоздику, корицу, белое сухое вино или лимонную кислоту на кончике ножа.

Яблочный сок

При наличии соковыжималки процесс приготовления сока не представляет никаких трудностей. Выжимается сок из очищенных (или даже неочищенных) яблок, добавляется сахар (на 1 литр сока — 2 ст. ложки сахара), сок доводится до кипения и немедленно заливается в подготовленную посуду. Банка или бутылка закатывается и ставится под укутывание. Такой сок может храниться до 2-х лет. 

Яблочный уксус

Яблочный уксус по праву считается богатейшим источником таких необходимых для человека микроэлементов, как кальций, натрий, калий, железо, бор и магний. Особенно «богат» яблочный уксус на калий — в 200 граммах приготовленного из свежих яблок уксуса содержится 240 мг калия. Поэтому людям, которые стремятся к здоровому, правильному питанию, заготовить яблочный уксус на весь год — просто дело чести )

Рецепт яблочного уксуса

• Яблоки — 0.8 кг
• Вода — 1 л
• Сахар (мёд) — 100 г
• Дрожжи прессованные — 10 г (или сухой ржаной хлеб 0 — 20 г)

Яблоки натереть на крупной тёрке, добавить воду, сахар, дрожжи и оставить на 10 дней в открытой банке при температуре 20-30ºС при периодическом помешивании деревянной ложкой. Затем процедить, добавить по желанию ещё мёд или сахар из расчёта 50 г на литр сока и оставить до конца брожения на 40-60 дней в тёплом месте под тканью (марлей). 
Готовый уксус профильтровать, хранить в холодильнике.    

Наливка и настойка

Недаром говорят, что летний день год кормит. А в примере с яблоками — летний день может не только накормить, а и напоить. И не только соком и компотом — из яблок получается замечательный домашний алкогольный напиток. Причём его можно приготовить как на спирту (водке), так и с помощью естественного брожения.
Считается, что самыми подходящими для этой цели являются кислые сорта яблок, так как они более сочные.

Рецепт домашней яблочной наливки

• Яблоки — 2.5 кг
• Сахар — 2 кг
• Водка — 0.5 л
• Вода — 8 л

Наполнить банку порезанными ломтиками (очищенными от кожуры и семечек) яблок, налить воду и водку и поставить в тёплое место (на солнце) на 2 недели. Если в конце срока все дольки уже поднялись наверх  и плавают, процедить забродившую жидкость через марлю (осадок останется на ней), добавить сахар и снова оставить в тёплом месте ещё на двое суток. 
Затем банка переносится на холод на 10-12 дней, после чего разливается в бутылки, укупоривается и выстаивается в закрытом виде на холоде не меньше месяца. В конце этого срока наливка готова к употреблению. Общее время приготовления — до 45-47 дней.

А в следующем видео рассказывается, как готовится яблочная настойки на самогоне

В «яблочную» записную книжку хозяйки

• Яблочное варенье считается готовым, если сами плоды стали прозрачными, а сироп стал покрываться слабоморщинистой плёночкой
• Яблочный джем готов, если горячая капля сразу же густеет на холодной поверхности
• Повидло можно считать готовым, если при проведении деревянной лопаткой по дну ёмкости, где оно варится, образуется «дорожка», которая медленно заполняется массой. 
• Если яблочное пюре или повидло делаются без сахара, то заготовки обязательно стерилизуются
• Самые вкусные компоты получаются из кисло-сладких яблок, для приготовления алкогольных напитков лучше брать кислые, а для яблочного уксуса — только сладкие сорта.
• Для маринования подходят больше яблоки сладких сортов

Видите, как много всего можно сделать из яблок! 

Но и это далеко не всё, что можно заготовить из этих чудесных плодов на зиму, потому что яблоки ещё можно замариновать, сделать из них приправы к блюдам, пастилу и конфитюр, желе и цукаты…
А наши дачники предлагают ещё и свои оригинальные рецепты

• Острая закуска из яблок с хреном   и 
• Варенье из яблок с красной смородиной

Мы очень надеемся, что наши советы помогут вам найти для себя новые интересные способы заготовки яблок на зиму и сохранить весь урожай этого года… и что вы обязательно поделитесь с нами своими секретными яблочными рецептами)  

Приглашаем на весенний конкурс рецептов с чудесными призами.

published on
cemicvet.ru according to the materials
7dach.ru

много отличных способов заготовки. Консервирование яблок в банках целиком на зиму

Как собирать яблоки

Лучше всего приступать к сбору урожая в сухую погоду. Плоды способны выдерживать понижение температуры до -2 градусов. Плоды, которые остались не убранными при температуре ниже -2 градуса С, для хранения не годятся.

Срывать плоды с ветвей нужно осторожно. Ни в коем случае не трясите деревья. Отряхивать плоды с ветвей можно только в случае моментальной их переработки в течение этого дня.

Повреждённые, надбитые, треснутые яблоки складывайте в отдельную тару, иначе при гниении они заразят здоровые плоды. Срывать для хранения следует с плодоножками, как бы откручивая от веток.

Период сбора урожая отразится в дальнейшем на степени лёжкости плодов зимой.

Не срывайте плоды очень рано, такие плоды не набрали должного количества сахаров, храниться они будут плохо, рано сморщатся, завянут. Если вы опоздали и сорвали яблоки слишком поздно, это тоже нехорошо. Такие плоды быстро становятся рыхлыми, ватными, у них темнеет мякоть.

Какие яблоки «доживут» до весны

Конечно, половину можно заложить на хранение в землю, подвалы и погребы, об этом подробно написано в статье Как сохранить яблоки до весны и рассказано в ролике Как сохранить яблоки свежими надолго (видео). А вот из остальных яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок! 

Из яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок
Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки. Итак, какие яблоки точно доживут до весны?

Компот из яблок

Вместо соков из магазина гораздо полезнее и вкуснее выпить домашнего яблочного компота.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 250 г сахара и 1 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте и разрежьте на половинки или четверти, удалите семена. Простерилизуйте банки и уложите в них яблоки таким образом, чтобы они занимали треть объема банки. Приготовьте сироп, для этого закипятите воду, всыпьте сахар и поварите до растворения. Готовым горячим сиропом залейте яблоки и сразу закатайте.

Компот из яблок и черноплодной рябины

Компот, приготовленный по этому рецепту, не требует стерилизации, поэтому сделать такой напиток очень просто.

Вам понадобятся: из расчета на одну трехлитровую банку – 1/2 кг яблок, 250-500 г сахара, 1-1,5 стакана ягод черноплодной рябины и вода.

Приготовление. Яблоки и рябину промойте и обсушите. Яблоки разрежьте, удалите сердцевину с семечками, порежьте на дольки и сразу опустите в глубокую посуду с холодной водой – чтобы они не потемнели. Подготовленные банки на треть или наполовину заполните яблоками, всыпьте рябину. Затем по одной банке залейте кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять так 5 минут. Слейте настоявшуюся воду в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите. Полученным сиропом залейте яблоки с рябиной и закатайте.

6 и 7. Варенье и джем

Яблочное варенье — любимое всеми лакомство. Учитывая огромное количество сортов яблок, оно само по себе уже получается каждый раз разным, а уж если принять во внимание фантазию наших хозяек, то ясно — зимой будет над чем ахать!
Предлагаем оригинальный рецепт яблочного варенья, где добавки к яблокам весьма нестандартны.

Варенье из яблок и тыквы

Варенье из яблок и тыквы получается очень густое, нежное, приятного цвета.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 1 кг мякоти тыквы, 1 лимон, 1/2-1 кг сахара, вода.

Приготовление. Лимон для начала ошпарьте, после этого отожмите лимонный сок, а кожуру очень мелко порежьте. С яблок снимите кожицу, положите ее в кастрюлю, залейте 2 ст. воды и поварите полчаса. Очищенные яблоки и мякоть тыквы натрите на крупной терке, смешайте с соком и измельченной цедрой лимона. Залейте отваром из кожицы яблок. Поставьте на огонь и варите, пока варенье не станет полностью прозрачным. Разложите его еще горячим в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье с яблочными дольками

Готовить это варенье достаточно хлопотно и долго. Однако результат того стоит – варенье получается очень ароматное, с насыщенным яблочным вкусом и слегка хрустящими, как свежие, полупрозрачными аппетитными дольками.

Вам понадобятся: 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.

Приготовление. Яблоки тщательно вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевины с семечками и нарежьте на дольки. Сложите их в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте так на сутки. За это время яблоки хорошо пропитаются сахаром и пустят сок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, время от времени помешивая. Когда варенье закипит, поварите его еще несколько минут и снимите с огня. Накройте крышкой и снова оставьте на сутки. Через сутки снова доведите варенье до кипения и поварите несколько минут, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте еще на сутки. На третий день повторите процедуру. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте или просто накройте крышками и храните в прохладном темном месте.

Варенье из яблок и шиповника

Это очень полезное варенье, в меру сладкое и очень вкусное.

Вам понадобятся: 1/2 кг яблок, 1 кг шиповника, 400-500 г сахара.

Приготовление. Яблоки и шиповник промойте, с шиповника удалите плодоножки, яблоки нарежьте дольками, удалив семечки. Перетрите яблоки в пюре вместе с сахаром, переложите в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Затем положите в яблочную смесь шиповник и варите, пока он не станет мягче. Готовое варенье разложите в подготовленные банки и закатайте.

Сироп на зиму из яблок

Продукты:

• яблоки сладкие, но осенних сортов — 3 кг;
• сахарный песок (на 1 л готового сока) — 300 г.

Порядок работы:

1. Фрукты тщательно промыть, обсушить. Разрезать на несколько частей. Пропустить через соковыжималку. В дуршлаг определить марлю и процедить полученный сок в кастрюлю. Обязательно измерить количество полученного сока.
2. Установить тару с содержимым на плиту, довести до кипения, обязательно удаляя пенку с поверхности. Важно, чтобы содержимое не кипело длительное время.
3. При появлении небольших пузырьков, свидетельствующих о закипании, кастрюлю убрать с огня. Засыпать сахарный песок и хорошо перемешать до полного растворения сыпучего ингредиента.
4. Разлить готовый сироп по чистым, стерильным банкам и поставить стерилизоваться на 15-25 минут. Герметично закатать, перевернуть и охладить под теплым одеялом. Оптимальное место для хранения консервации — погреб или холодильник.

При указанном количестве сахарного песка, сок имеет насыщенный сладкий привкус. При употреблении можно разбавить кипяченой водой до требуемого вкуса.

Сушёные яблоки

Самый старинный способ заготовки – это их сушка.

• Сухофрукты очень вкусны и просты в приготовлении. Для данного вида заготовок подойдут абсолютно все сорта
• Отвар из сухофруктов помогает при сильном кашле и хрипах
• Танин, содержащийся в кожуре, снижает образование мочевой кислоты. Употребление сухофруктов и отваров оказывает благотворное влияние при мочекаменной болезни и подагре
• Из запаренных сухофруктов можно приготовить замечательную начинку для пирожков
• Для сушки подойдут любые сорта, можно брать деформированные и битые плоды

Существует несколько способов сушки яблок:

• в русской печи
• на воздухе в тени
• в электрической сушилке
• в духовке

Чтобы цвет высушенных ломтиков оставался приближенным к натуральному, не темнел, подержите перед сушкой нарезанные плоды в слабом соляном растворе (1 ложка соли на 2 литра воды).

Хранить сухофрукты удобно в трёхлитровых банках или полотняных сумочках.

Пюре, повидло и мармелад

Пюре из яблок — это нежный воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет присутствовать в рационе почти каждого человека. 
Готовится пюре просто и быстро.

Яблочная пастила

Желаете что-то приготовить необычное, тогда предлагаем рассмотреть рецепт такого блюда из яблок на зиму, как вкусной пастилы, сделанной в духовом шкафу. Лакомство понравится не только взрослым, но и детям. Десерт получается намного вкуснее, чем в магазине.

Продукты:

• яблоки — 1,5 кг;
• отфильтрованная вода — 300 мл;
• сахарный песок — 150 г;
• масло подсолнечное — 30 мл;
• кунжут — 10 г;
• мята для украшения;
• сладкий сироп.

Яблочная пастила

1. Яблоки хорошо промыть, обсушить и разделить на 4 части. Вырезать семечки и перегородки непригодные в пищу. Выложить в кастрюлю, добавить требуемое количество жидкости и сахарный песок. Поставить на маленький огонь и прогревать в течение 10 минут.
2. Убрать с плиты, измельчить блендером до пюреобразного состояния. Если нет кухонного помощника, то вместо него используется сито с мелкими ячейками. Прикрыть и оставить на столе для охлаждения.
3. Пекарский лист застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Массу равномерно распределить по пергаменту тонким слоем. Духовку разогреть до температуры 150 градусов, установить противень и приоткрыть дверцу. Десерт перестанет прилипать к рукам, значит изделие полностью готово. Перед подачей блюдо посыпают кунжутом, поливают сиропом и украшают мятой.
4. Для более длительного хранения лакомство разрезают на кусочки, выкладывают в чистые и обработанные банки, закрывают пластиковыми крышками и убирают в холодильник.

Густое яблочное пюре из яблок по простому рецепту:

Абсолютно все сорта яблок, начиная от мелких, растущих гроздьями, дичков, и до самых крупных, богаты пектином – веществом, не только консервирующим получаемый продукт, но и придающим этому продукту густоту и вязкость.  Пюре получается вязким настолько, что не вытекает из опрокинутой на бок банки.

Самое вкусное же пюре получится из мелких сортов яблок, близких по размеру к ранеткам, или китайкам. Сложность будет только в том, что подавляющее большинство ранета имеет красную кожуру, а все яблоки с красной кожурой могут быть опасными для аллергиков. И сердцевинку из них удалять трудно. Поэтому делать пюре всё же лучше из чуть больших по размеру плодов сорта Китайка Золотистая, Конфетная, Боровинка, Супер Прекос, Анис Свердловский и им подобных, у которых размеры плодов начинаются от 3 см, а масса яблока – от 60 г.

Старайтесь использовать также минимум воды при варке пюре. А для этого или измельчите мелко нарезанные яблочки высокооборотистым блендером, или прокрутите очищенные от сердцевины плоды через мясорубку.

Вариться тогда пюре будет на собственном соку, а если и придётся добавить воды, то самый минимум, граммов 50-60.

Ингредиенты для густого пюре:

• Яблоки очищенные от сердцевины – 3 кг
• Сахарный песок коричневый – 300 г
• Вода – 4 ст. ложки (необязательно).

Приготовление:

1. Очищенные яблоки измельчить блендером или в мясорубке

2. Поставить на очень слабый огонь, варить 10-15 минут после закипания, регулярно помешивая. (Сразу после закипания всыпать в яблочную массу сахар, в этот момент можно добавить столовыми ложками воду).

3. Снять с огня, остудить. После чего, энергично взбив пюре ложкой или блендером, снова на медленном огне, не допуская подгорания пюре, довести его до кипения.

4. Быстро выложить в предварительно простерилизованные и подогретые примерно до 80-100⁰С банки, закатать их крышками.

В погребе или в ином прохладном месте такое пюре хранится до года, при комнатной температуре – 5-6 месяцев.

Рецепт пюре из яблок на зиму для детей

Для приготовления пюре для детей (включая сюда и грудничковый возраст), фрукты подбирают по следующим критериям:

1. Только зелёного или жёлтого цвета! В яблоках с кожицей всех оттенков красного много веществ, вызывающих аллергию.

2. Только спелые яблоки, и желательно из садов на личных подсобных хозяйствах, насчёт которых вы точно уверены, что там незадолго до сбора урожая не применялись ядохимикаты.

3. В случае использования импортных плодов, после тщательной промывки срежьте всю кожицу – на ней есть предохраняющий восковой слой.

4. Если яблоки излишне кислые, в пюре на каждый его килограмм в стадии остывания можно будет добавить примерно столовую ложку густого мёда. Но только не сахара!

5. Кипячение пюре на медленном огне нужно делать в стальной или чугунной неэмалированной посуде с толстым дном и с очень плотно закрывающейся крышкой.

Это нужно для того, чтобы на конечном этапе, примерно в течение 5 минут, пюре тушилось под давлением пара, в хорошо и плотно закрытой посуде. Таким образом создаётся температура выше 100⁰С, но без подгорания продукта.

Ингредиенты:

• Крупные сладкие яблоки (зелёные или жёлтые сорта) – 3 кг
• Мёд (если яблоки кисловаты) – 2-3 ст. ложки
• Вода – по количеству яблок поштучно (см. ниже)

Приготовление:

Перед процедурой очистки яблок от кожуры и удаления из них сердцевин пересчитайте яблоки. Это нужно для точного количества воды в пюре: на каждое яблоко весом 100-120 г в процессе приготовления пюре добавляется 1 ст. ложка воды

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины, порезать на мелкие фрагменты.

2. Отмерить столовой ложкой нужное количество воды в соответствии с числом перерабатываемых яблок.

3. Поставить емкость с яблоками и водой на малый огонь, плотно закрыть крышкой, после начала кипения добавить туда, если это нужно, мёд.

4. Тушить 15-20 минут.

5. Остудить размягчённые тушением яблоки, взбить их в однородную массу погружным блендером или протереть через металлическое сито.

6. Снова нагреть до кипения, после чего быстро выложить в заранее стерилизованные банки с такими же стерилизованным крышками, укутать плотной шерстяной тканью ли старой шубой и оставить так до полного остывания. После чего убрать в прохладное место.

При правильно проведённой стерилизации яблочное пюре можно хранить до года или даже чуть больше при обычной комнатной температуре, при условии, что раз вскрытая баночка будет съедена в течение суток. Поэтому расфасовку пюре есть смысл делать в как можно меньшие по объёму баночки (50-150 г).

С тыквой

• Время приготовления: 45-60 минут.
• Количество порций: на 4 банки 0,5 л.
• Калорийность блюда: от 53 ккал.
• Предназначение: десерт из овощей и фруктов, заготовки на зиму.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Для детского, диетического, щадящего меню используют приготовленное в домашних условиях пюре из тыквы и яблок. Блюдо это можно заготавливать впрок, а с середины лета по декабрь готовить из плодов осеннего урожая. В десерт добавляют сахар или обходятся без него – это зависит от ваших предпочтений, вкусовых качеств яблочек и тыквы. Пробуйте блюдо, прежде чем добавить сахар. Перед тем как варить яблочное пюре с тыквой, подготовьте плоды. Яблоки отделяют от серединок, тыкву чистят и нарезают небольшими однородными кубиками.

• Как варить яблочное варенье: рецепты
• Как сделать яблочный сидр в домашних условиях
• Пюре из тыквы — рецепты с фото. Как приготовить тыквенное пюре для детского питания, на зиму или на гарнир

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• тыква очищенная – 1 кг;
• сахар – 0,3-0,5 кг;
• вода- 150-200 мл;
• сок половинки лимона.

Способ приготовления:

1. Фрукты разрезайте на дольки, удаляя серединки. Тыкву режьте кубиками.
2. Добавьте стакан воды или меньше, варите кусочки до готовности. Время варки – около получаса.
3. Измельчите готовые плоды до однородной массы, добавляйте к ней сахар, пару ложек лимонного сока, кипятите.
4. Распределите готовое кушанье по банкам, закатывайте герметично.

Самый простой рецепт без сахара

Угощение без сахарного песка в составе отлично подойдет диабетикам и тем, кто следит за своей фигурой. Такой способ заготовки яблок на зиму самый простой и дешевый. Кроме того в нем сохраняются все полезные свойства.

Фруктовые заготовки без добавления сахара готовят на воде или в собственном соку. Банки обязательно пастеризуют или стерилизуют.

Для классического рецепта понадобятся яблоки в количестве пяти килограмм, а также два стакана воды.

Чтобы пюре получилось насыщенным и долго хранилось желательно выбирать крепкие фрукты с кислинкой, без дефектов.

Моем плоды и вырезаем сердцевину с косточками.

Нарезаем их небольшими кусочками, перекладываем в кастрюлю, заливаем питьевой водой.

Включаем сильный огонь на плите, ставим кастрюлю с яблоками и ждем закипания. Как только продукт закипел, убавляем огонь и тушим до мягкости 20 минут. Затем выключаем огонь и немного остужаем фруктовую массу.
Далее измельчаем погружным блендером или перетираем через сито. Второй вариант подходит в случае, если делаем заготовку для детей.

Перетертое пюре снова ставим на плиту, доводим до кипения, томим на слабом огне до загустения.

Закладываем заготовку в сухие простерилизованные банки.

Из пяти килограмм яблок получается четыре пол-литровые банки.

Яблочное пюре со сливками на зиму для детей

Побаловать своего ребенка полезным и восхитительно вкусным пюре наверняка не откажется ни одна мама. Для получения питательного и разнообразного продукта будем добавлять к нашим яблочкам вкусные сливки. Лучше взять их с жирностью 30 %.

Очищаем два кило яблок от кожуры, удаляем сердцевину с семечками. Использовать желательно кисло-сладкие сорта. Если у вас сладкие фрукты, тогда добавлять сахар не нужно.

Только не берите поздние или зарубежные сорта. Специалисты-агрономы не рекомендуют использовать их для переработки и дальнейшего приготовления детского питания.

Тонко нарезаем фрукты и заливаем 100 мл воды. Добавляем 150 гр. сахара, ставим томиться на медленном огне не дольше 25 минут.

Затем отправляем массу в блендер, взбиваем.

Далее наливаем сливки и еще раз смешиваем блендером или миксером. Получается воздушное фруктовое пюре светлого цвета.

Готовый десерт для деток разливаем по маленьким баночкам, закатываем крышками.

Перед этим посуду обязательно стерилизуем.

Использовать обычное яблочное пюре можно в различных вариациях – идей приготовления новых вкусных блюд много.

Главное сделать заготовку правильно, чтобы не испортить продукт, в которое будете добавлять это пюре.

Смешивайте его с овсянкой, творогом, натуральным йогуртом или нарезанными фруктами. Добавляйте к тушеному мясу, рыбным или овощным фрикаделькам. Насыщайте им полезные молочные коктейли и смузи.

Яблочное пюре (неженка) со сгущёнкой на зиму

Такое лакомство понравится не только детям, но и взрослым. Пюре имеет очень нежный вкус благодаря сгущенному молоку. Яблоки можно использовать любые: сладкие или кислые. Ведь мы все равно будем добавлять сахар. Поэтому давайте запасайтесь большим количеством продуктов, чтобы получить как можно больше вкуснятины.

Ингредиенты:

• Яблоки – 5 кг.;
• Сгущённое молоко – 1 банка;
• Вода – 1 стакан;
• Сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки моем и счищаем с них кожуру. Сделать это проще всего овощечисткой. Так очистки будут тонкими и процесс более быстрый. Затем удаляем сердцевину и режем на более мелкие кусочки. Кубики или тонкие пластики – разницы нет. Главное, чтобы они были примерно одного размера.

2. Измельченные яблоки складываем в большую кастрюлю. Наливаем в неё воду и ставим на плиту. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 30 минут.

Через 15 – 20 минут можно содержимое перемешать, чтобы фрукты готовились равномерно. Так как снизу кусочки будут практически готовы, а сверху ещё сырыми.

3. Пока яблоки готовятся, подготавливаем банки. Моем их и стерилизуем любым удобным способом: в духовке, микроволновке или над паром.

4. Яблоки готовы. Теперь пюрируем их при помощи погружного блендера. У нас должна получится однородная масса. Именно в это время можно добавить сахар. Здесь ориентируйтесь только на сладость ваших плодов.

Если яблоки кислые, то добавьте пол стакана сахара. Этого будет достаточно, так как сгущёнка тоже сладкая.

5. Ставим кастрюлю снова на медленный огонь. Когда масса начнет кипеть, медленно вливаем в неё сгущенное молоко. При этом не забываем мешать пюре, чтобы оно не пригорело. Кипятим ровно пять минут и сразу раскладываем по банкам. Закрываем крышками и даём им остыть.

Затем убираем на хранение в прохладное место.

Как приготовить яблочное пюре на зиму в домашних условиях без стерилизации

Обычно для консервации мы отбираем красивые и вкусные плоды. Для нашей заготовки внешний вид плодов совершенно не важен. Так как можно использовать абсолютно любые, даже очень страшненькие фрукты. Ведь всё это можно вырезать и никто не узнает, что именно мы использовали.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг.;
• Сахар – 350 гр.;
• Вода – 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Яблоки моем и удаляем с них кожуру и сердцевину. Я же решил оставить кожицу. Так как она не менее полезна, чем сама мякоть. А блендер измельчит её в мелкую крошку, что совершенно не будет чувствоваться.

2. Режем плоды на крупные кубики, примерно одинаковой величины. Складываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту и тушим на медленном огне в течении 30 – 40 минут.

3. Мягкие и горячие яблоки пюрируем при помощи блендера. Добавляем сахар и снова варим в течении 15 минут.

4. За это время мы успеем подготовить банки. Их обязательно моем и стерилизуем.

Лучше всего использовать ёмкости небольшого объема. Чтобы зимой открыли и сразу съели.

5. Горячее пюре раскладываем по склянкам и закатываем крышками. Дадим им остынуть, а затем убираем в прохладное и тёмное место.

Яблочное пюре как основа для других блюд

Состав можно использовать при создании других блюд.

Приправа для мясных блюд

Нужно:

• 600 грамм основного ингредиента;
• 200 грамм сливочного масла;
• гвоздика, имбирь и корица по вкусу.

Варенье ставят на огонь, уваривают. Приправы добавляют за 5 минут до готовности.

Пряный соус

Необходимо:

• подогреть пюре;
• добавить сливочное масло;
• добавить гвоздику, имбирь;
• прокипятить 5 минут.

Если хочется получить более нежную консистенцию, то соус взбивают блендером.

Острое пюре

Понадобится развести яблочный уксус с водой, проварить с пюре 20 минут. Добавить в массу порошок горчицы. Настоять в холодильнике 12 часов.

Пастила домашняя

Нужно:

• 1 кг пюре;
• 3 яйца;
• 50 грамм сахарной пудры.

Пюре подогревается, белки взбиваются. Смешивается, затем взбивается до приобретения белого тона. Сушат в духовке на пергаментной бумаге.

Мусс-желе

Нужно:

• 350 грамм пюре;
• 10 грамм желатина;
• 2 белка.

Желатин растворяют по рецепту, белки взбиваются. Составы соединяют, добавляют пюре. Тщательно смешивают, ставят в холодильник на 12 часов.

Лучшие рецепты из яблок сорта «Антоновка»

Самой известной яблоней в России считается Антоновка. Плоды данной разновидности всегда любимые на столе. Представляем вашему вниманию золотые рецепты заготовок из Антоновки на зиму.

Мармелад

Яблоки, вода и сахарный песок — вот все, что требуется для создания вкусного и полезного мармелада из яблок. Его можно использовать в виде десерта, а также в качестве начинки для выпечки. Готовый десерт не течет, не изменяет форму. Консистенция — плотная, что позволяет сделать лакомство в виде разнообразных фигурок. Дети оценят кулинарный шедевр.

Продукты:

• яблоки «Антоновка» — 1 кг;
• сахарный песок — 250 г;
• отфильтрованная вода — 250 мл.

Порядок работы:

1. Фруктовые плоды ополоснуть, срезать тонким слоем кожицу и удалить семенную коробку. Разрезать на удобные ломтики, выложить в кастрюлю, добавить воды и отварить до мягкого состояния.
2. Засыпать сахарный песок и продолжить уваривание на медленном огне. Готовую массу разложить толщиной 3-4 см на пекарской бумаге, предварительно смазав ее растительным маслом. Разровнять и оставить на кухонном столе для высыхания.
3. Если заготовка предполагает длительное хранение, то мармелад стоит подсушить в духовом шкафу при температуре 160-170 градусов до предполагаемой консистенции. Хранить рекомендуется в стеклянной, герметично закрывающейся таре.

Джем «Антоновка»

По рецепту в лакомство добавляют полезную и вкусную ягоду калину. Готовый десерт прекрасно украсит блины, оладьи, панкейки. Рецепт яблочного джема из Антоновки с калиной на зиму получается яркого, красивого оттенка.

Продукты:

• яблочные плоды — 1,2 кг;
• отфильтрованная вода — 60 мл;
• сахарный песок — 1,2 кг;
• калина — 0,5 кг.

Действия следующие:

1. Сочную, спелую ягоду требуется перебрать и тщательно промыть под водой, удаляя мусор. Используя сито с мелкими ячейками, протереть. Для приготовления джема потребуется 260 мл сока калины с мякотью.
2. Яблочные плоды ополоснуть, вырезать сердцевину и кожицу тонким слоем. Нашинковать на терке соломкой. В эмалированную кастрюлю выложить фруктовую массу, добавить жидкость по рецепту. Поставить на плиту и варить на медленном огне в течение четверти часа после закипания. Важно не забывать регулярно помешивать содержимое.
3. Добавить сахарный песок, продолжить варку еще 20 минут. За данный временной промежуток масса должна увариться стать густой. Влить калиновый сок, закипятить и тушить еще 5 минут.
4. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть. После остывания убрать в холодное место. Исходя из указанной нормы получается примерно 1,5 литра готового джема.

Вкусный яблочно-сливовый компот

Предлагаем рассмотреть еще один из вариантов вкусной заготовки из Антоновки на зиму. Для усиления вкуса и аромата рекомендуется яблочные плоды сочетать с другими фруктами, например, со сливами. Напиток приобретает красивый цвет и чудесный аромат со своеобразной кислинкой. Из указанного количества ингредиентов выйдет две 3-литровые банки.

Продукты:

• яблоки «Антоновка» — 0,6 кг;
• слива — 600 г;
• отфильтрованная жидкость — 2,6-2,8 л;
• сахарный песок — 540 г;
• лимонная кислота — 1 ч.л.

Порядок работы:

1. Сливы промыть, разделить на 2 равные части и удалить косточки. Конечно их можно не удалять, но в таком случае консервированный компот требуется употребить в течение одного года. Яблоки ополоснуть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку и другие непригодные в пищу части. Нашинковать дольками.
2. Для наилучшего хранения банки промыть с мылом и просушить в духовом шкафу, а крышки прокипятить в течение 3-4 минут. На дно стеклянной тары разместить сначала яблоки, затем сливы. Поэтому для удобства, предварительно рекомендуется сразу же разделить фрукты на 2 банки.
3. В отдельной кастрюле довести до кипения чистую жидкость. Наполнить банки, прикрыть и оставить на столе на четверть часа.  Используя крышку с дырочками, слить воду из банки обратно в кастрюлю. Засыпать в нее сахарный песок, закипятить и варить в течение 2-3 минут до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся.
4. В каждую банку высыпать по пол чайной ложки лимонной кислоты и залить горячим сладким сиропом. Прикрыть и сразу же закатать специальным ключом. Перевернуть дном к верху, накрыть теплым пледом и оставить в таком виде до полного охлаждения. Компот из яблок и слив полностью готов. Хранить разрешается как в погребе, так и при комнатной температуре.

Консервированные яблоки на зиму

Разнообразие вкусов и сортов, низкая калорийность и легкая доступность делают яблоки незаменимыми как в кулинарии, так и в диетологии. Одним из главных плюсов этого фрукта является то, что он подлежит консервации без значительной потери полезных веществ.

Консервация яблок целиком

Фрукты в зимнюю пору являются особенно ценными для организма человека, так как в это время года их тяжело найти на рынке в свежем виде, а импортные продаются по весьма высокой цене.

Консервация яблок с пряностями

Маринованные фрукты хорошо сочетаются с гвоздикой и корицей. Не являются исключением и яблоки консервированные. Рецепт приготовления компота с пряностями довольно прост. Для одной порции (1-литровая банка) понадобится 600 г яблок, 250 мл воды, 100 г сахара, 50 мл 6-процентного уксуса. Гвоздика и корица добавляются по вкусу.
Яблоки промывают, очищают от семенной коробки, разрезают на 4 части (если очень большие) и выкладывают на полчаса в соленую воду. Благодаря этому фрукты не будут темнеть в банке намного дольше привычного. Бланшировать яблоки нужно на протяжении 5 минут.

Яблоки в собственном соку

Такие закатки пользуются популярностью у людей, у которых мало свободного времени. Дело в том, что яблоки консервированные (рецепт заготовки в собственном соку) чрезвычайно просты в приготовлении.
Для такой закатки не нужен сахар или уксус. Все необходимые для навара ингредиенты и вещества содержатся в самих яблоках. Единственное, что нужно будет добавить в ходе консервации – это соль.

Консервация яблок по-болгарски

Продукты можно разделить на 3 части: основа, приправы и маринад. Главными ингредиентами являются яблоки и вода. К разрешенным приправам относят грецкий орех (толченый), гвоздику и листья смородины. Консервированные яблоки по-болгарски требуют особого острого маринада, в который входит сахар, соль, 9-процентный уксус, корица и перец душистый.
Фрукты нарезаются на четвертинки, варятся на медленном огне около 20 минут, затем остужаются и помещаются в банки. К оставшейся воде добавляют компоненты для маринада. Смесь бланшируется еще около 15 минут, после чего разливается по банкам. Завершающим этапом будет раскладывание по емкостям приправ.

Консервация яблок с помидорами

Этот рецепт еще несколько десятилетий назад показался бы нонсенсом, однако сегодня он очень востребован у многих народов мира. Помидоры с яблоками, консервированные дольками и целиком, популярны как в России, так и на Западе.

— 1 маленькое кисло-сладкое яблоко;

— ½ репчатой луковицы средних размеров;

— 4 горошины черного перца;

— 1 соцветие гвоздики;

— 1 зубец чеснока;

— 1 веточка петрушки;

— по 30 г соли и сахара;

— 15 мл уксуса (9%).
Все компоненты, кроме двух последних, плотно складываются в банку. Помидоры должны быть на самом верхнем уровне. Все ингредиенты заливаются теплой кипяченой водой. Тем временем готовится маринад из соли, сахара, уксуса и воды (350 мл на 1-литровую банку). Полученная смесь заливается в емкость вместо заранее сцеженной теплой воды.

Крепкая наливка из яблок

К праздничному застолью можно приготовить домашнюю наливку из яблок.

Вам понадобятся: 1,5 кг спелых яблок, 1 л водки, 300 г сахара, 0,5 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте, удалите сердцевину (кожицу оставьте) и нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в банку и залейте водкой, чтобы полностью покрыть кусочки яблок. Банку с яблоками поставьте в темное место на 14 дней, время от времени взбалтывая ее. По истечении этого срока процедите напиток. Отдельно приготовьте сахарный сироп: смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и поварите сироп 3 минуты, затем охладите его. Остывший сироп добавьте в емкость со сцеженной наливкой и оставьте настаиваться на пару часов. После этого профильтруйте напиток, разлейте его по бутылкам и храните в темном прохладном месте.

В этом году урожай яблок бьет все немыслимые рекорды. Но, как видите, и способов переработать сочные летние плоды и лакомиться ими всю зиму – тоже огромное множество. Берите на заметку наши рецепты и готовьтесь к зиме с удовольствием.

Храним урожай правильно

Для небольшого количества урожая могут быть использованы картонные ящики

• При закладке на хранение рекомендуют резко их охладить до температуры + 5 °С.
• Урожай удобно хранить в дощатых ящиках.
• Улучшают сохранность плодов опилки, древесная стружка, просеянный сухой торф.

Хранения в погребе

• Торфяная прослойка оказывает на плоды противомикробное действие.
• При использовании опилок, помните, что их влажность не должна превышать 18 %

Не используйте солому в качестве прослойки при хранении. Как только появится первый подгнивший плод, влага перейдёт на солому и приведёт к возникновению очага гниения и резкого повышения температуры.

Лучший способ хранения – в ящиках с опилками

Чем больше между плодами точек соприкосновения, тем меньше давления каждое яблоко оказывает на своего соседа, это в свою очередь увеличивает целостность плодов при хранении.

Если вы храните урожай в погребе, обеспечьте сухость и температурный режим в диапазоне 0 — 5°С.

Противопоказано размещать яблоки рядом с сильно пахнущими луком, сосновыми шишками, чесноком.

Польза яблок

Люди издавна считали яблоки целебным сырьём. Применяли их при различных болезнях: малокровии, гиповитаминозе, болезнях почек, ревматизме. Данные плоды помогают вылечить ожоги и обморожения.

Данный продукт низкокалорийный, поэтому прекрасно подойдёт для людей с избыточным весом.

Пектины, которыми богаты яблоки, связывают и выводят токсичные вещества из организма. Данный продукт не имеет противопоказаний. Большое количество целлюлозы улучшает работу кишечника, нормализует перистальтику.

Фитонциды оказывают бактерицидный эффект на патологическую микрофлору кишечника.

Источники

• https://profter.ru/deserty/zagotovki-iz-yablok.html
• https://7dach.ru/recepty/Tangeya/12-besproigryshnyh-sposobov-zagotovki-yablok-na-zimu-6780.html
• https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/11010/J%D0%B0bloki-na-zimu-15-otlichnyh-sposobov-zagotovki.htm
• https://zagotovki.guru/yagody/luchshie-i-novye-retsepty-zagotovok-iz-yablok-na-zimu.html
• https://camcebekulinar.ru/pyure-iz-yablok-na-zimu.html
• https://profter.ru/deserty/yablochnoe-pyure.html
• https://mognotak.ru/yablochnoe-pyure-na-zimu.html
• https://bitbat.ru/yablochnoe-pyure.html
• https://alldeserts.ru/konservirovanie-yablok-v-bankah-tselikom.html

[свернуть]

Как подрезать яблони зимой

Некоторые садоводы испытывают буйное возбуждение, когда им приходится выполнять обрезку. Если вы нервничающий садовник, неплохо начать с яблонь — они крепкие растения и очень снисходительны. Но чтобы получить от них максимальную пользу, стоит изучить несколько простых методов, чтобы знать, когда, что и как проводить эффективную обрезку.

Итак, если у вас есть только одна или две яблони для обрезки или целый сад, вооружитесь секаторами, сучкорезами и секатором, следуйте приведенным ниже инструкциям и не бойтесь больше.

Когда обрезать яблони

Летняя обрезка яблок способствует их плодоношению и цветению, но зимняя обрезка необходима для контроля их формы и силы.

Зимняя обрезка начинается, что неудивительно, в более холодные месяцы. Не поддавайтесь искушению обрезать слишком рано, полагая, что обрезка в более теплую погоду будет лучше для дерева. Обрезка яблонь осенью может побудить их отослать свежие новые побеги, которые недостаточно жесткие, чтобы выдержать холодную погоду.Вместо этого подождите, пока листья не упадут. Это означает, что они полностью спят и больше не будут расти, пока не прогреется погода.

Обрезка яблонь в морозную погоду не вредит. Пока они спят, они не возражают против небольшой операции, как бы низко ни падала температура.

Вырежьте 3D-изображения из мертвой, умирающей и больной древесины

Как обрезать яблоню

Основная цель обрезки — получить здоровое дерево. Стремитесь к форме кубка с большим потоком воздуха к центру дерева.Это помогает бороться с потенциальными проблемами, связанными с грибковыми заболеваниями, и позволяет на свету созреть фрукты.

При обрезке следует помнить о пяти основных моментах:

1. Снимите 3D.

Это больной, умирающий и мертвый лес. Если на дереве видны явные признаки какого-либо заболевания, ампутируйте его. Сделайте надрез здоровой древесины, чтобы проблема не распространилась.

2. Удалите пересекающиеся ветви.

Если две ветви пересекаются, они стирают кору и потенциально могут стать источником болезни.Они также затруднят циркуляцию воздуха и затруднят сбор урожая.

Вырежьте пересекающиеся ветви, чтобы предотвратить их трение, что может стать точками доступа для болезней.

Попытайтесь представить, как будут выглядеть ветви, когда они будут отягощены листьями и плодами; они будут тереться о ветку внизу? Если вы заметите две ветки, которые могут пересечься в будущем, обрежьте одну из них сейчас. Эти сокращения, пока они еще небольшие, сделать проще.

Считайте любые направленные внутрь ветви пересекающимися и удалите их.

3. Сначала сделайте самые большие разрезы.

Вы можете потратить очень много времени, удаляя здесь небольшую мертвую ветку, а там — тонко направленный внутрь побег, но если вы думаете об удалении небольшой ветки, неплохо проследить ее до ствола, чтобы увидеть, есть ли другие проблемы первый. Вы можете обнаружить, что она пересекается с другой, находящейся дальше назад, и поэтому ее следует вырезать ближе к стволу.

4. Сделайте чистые надрезы.

Используйте чистые острые инструменты для обрезки.Если вы много подрезаете, возможно, вам придется иногда останавливаться и снова затачивать лезвие. Качественные инструменты сохранят преимущество намного дольше.

Обрезайте заподлицо с воротничком, но не в него.

Всегда срезайте чуть выше здоровой почки, обращенной наружу. Отсюда и возникнет рост в следующем году. Если вам нужно удалить целую ветку, сделайте разрез близко к основной ветке или стволу, но не в них. Найдите приподнятый «воротник» там, где соединяется ветка, и обрежьте его заподлицо.

При использовании пилы для обрезки больших ветвей сначала сделайте неглубокий подрез, а затем пропилите их сверху. Таким образом, если ветка сломается, когда вы ее срежете, она не оторвет длинный участок защитной коры дерева.

Обрезайте очень толстые или длинные конечности частями. Это может показаться более трудоемким, но это намного безопаснее, и, опять же, меньше шансов вызвать повреждение, если ветка сломается под собственным весом во время резки.

5. Не торопитесь.

Сделайте шаг назад и проверьте общую форму купола, чтобы убедиться, что он выглядит сбалансированным, прежде чем делать следующий стрижку.Небольшое изменение перспективы может иметь большое значение!

Удалите от четверти до трети новых приростов на молодых яблонях, чтобы утолщить ветви

Обрезка новых яблонь

Молодые яблони выигрывают от «движения назад», что позволяет сохранять ветви компактными и достаточно прочными, чтобы выдерживать вес большого количества плодов. Сокращение заголовков должно сократить от четверти до трети роста предыдущего сезона.

Также стоит уменьшить на ту же величину высоту «поводка» или главного стержня.Это перенаправляет энергию дерева на создание новых побегов ниже, что облегчает последующую обрезку и сбор урожая.

Когда множество ветвей становится очень перегруженным, пора подумать о санации

Реконструкция Обрезка запущенных яблонь

Если ваша яблоня старая и заброшенная, скорее всего, на ней образовались тонкие, перегруженные ветки, а также несколько более крупных пересекающихся ветвей. Их нужно будет проредить. Это может означать действительно большую работу по обрезке, но важно контролировать себя, а не пытаться делать все сразу.Распространите его на две или три зимы. Слишком большая обрезка за один раз может привести к быстрому отрастанию весной. Это может показаться отличным, но чаще всего происходит то, что ростки вертикальные, пышные, покрытые листвой и не плодоносящие. Так что не торопитесь! Ваши мышцы рук тоже будут вам благодарны.

Как только вы закончите обрезку, вернитесь назад и еще раз посмотрите. Дерево должно выглядеть уравновешенным, без участков скопления или чрезмерно длинных побегов. Вот это было не так уж страшно, правда?

8 самых вкусных сортов яблок и способы их выращивания

Яблоки — типичный американский фрукт.Мы, американцы, любим свои яблони — от рассказа о Джонни Яблочном семени до известного афоризма «Одно яблоко в день не дает доктору». Универсальное растение заслуживает своей репутации, и мы думаем, что в каждом дворе должна быть яблоня. Не пугайтесь того факта, что есть сотни сортов яблок на выбор. Мы даем вам восемь фаворитов, которые, по нашему мнению, особенно вкусны, и объясним, почему они подходят для вашего помещения.

Зачем выращивать яблоки

Прежде всего, зачем выращивать яблоки? Яблоки — плод многогранный.Если у вас мало места, они будут привлекательным вариантом. Они также быстро растут. Яблони могут начать плодоносить через пару лет и легко разрастаться на большей части территории Северной Америки. Многие сорта яблок являются плодовитыми производителями, которым не нужно много суеты для процветания.

Тогда есть все эти вкусные фрукты. Яблоки нужны не только для пирогов. Если вы любите сладкое, терпкое, хрустящее или мягкое, вы можете найти яблоки, которые идеально подходят для сырых, запеченных, взбитых с маслом или сушеных в качестве закуски на ходу.

Хотя все внимание привлекают плоды, яблони великолепны, когда они цветут. Можно сказать, что они настолько же красивы, насколько и функциональны, придавая двору декоративный интерес. Вы даже можете съесть цветы яблони.

Кроме того, есть сорта яблок, которые плодоносят с июля по ноябрь, а это значит, что вы можете есть свежие фрукты большую часть года.

Планирование вашего яблоневого сада

В яблоневом саду может быть два дерева, а может быть двадцать.Независимо от размера, вам нужно немного спланировать, чтобы максимально использовать ваши деревья. Во-первых, примите во внимание вашу собственность, размер дерева, интересующий вас сорт и потребности дерева в опылении.

Яблоням нужно место, где есть солнце и хороший дренаж. Идеально подходит богатая суглинистая почва. Не волнуйтесь, если ваша почва не идеальна, вы можете внести поправки, чтобы улучшить ее, когда будете сажать.

Молодые деревья также нуждаются в достаточном увлажнении. Вы можете добавить систему орошения или посадить их рядом с источником воды для облегчения полива.

Количество имеющегося у вас места будет определять, сколько и каких деревьев высаживать. Измерьте, где вы хотите разместить яблони, и сравните с окончательным размером сорта. Карликовому типу обычно требуется 10 футов между деревьями, а полукарликовому дереву — 15 футов. Стандартным деревьям потребуется 20 футов.

После того, как вы определите, сколько деревьев может поместиться в вашем пространстве, вам нужно подумать, какие сорта яблок вам нужны. Некоторые типы деревьев лучше растут в теплом климате, а другие страдают от слишком высокой влажности.

Отбор сортов идет рука об руку с требованиями к опылению. Яблоки требуют перекрестного опыления, и есть искусство собирать сорта яблок, которые дополняют друг друга.

Раннее цветущее дерево, такое как Либерти, не лучший опылитель для северного шпиона, который цветет поздно. Диаграммы опыления яблок могут помочь вам решить, что сажать.

Изображение предоставлено Амэ Ванорио

Помните, что насекомые-опылители, такие как медоносные пчелы, шмели, журчалки и / или бабочки, имеют решающее значение для успеха вашего яблока.Отсутствие опылителей означает отсутствие плодов. Вам выгодно сажать растения там, где эти опылители особенно активны.

Посадка яблонь

Яблоки можно сажать как весной, так и осенью.

Первое, что я делаю, это удаляю дерновину или верхний слой почвы. Я бросаю его в свою компостную кучу, потому что у него есть корни травы и сорняков, которые могут снова заселиться. Если я увижу личинок среди соломы, я выберу их и брошу цыплятам. Пока копаю, кидаю землю в тачку или телегу.Убираю камни в груду камней.

Следующим шагом является смешивание торфяного мха и добавок с существующей почвой.

Способ внесения поправок в почву зависит от сезона. Весной я добавляю больше азота, потому что в теплую погоду мне нравится резко расти. С другой стороны, поскольку азот способствует росту листьев, он не подходит для осени.

Вместо этого осенью я добавляю хорошо выдержанный компост и немного костной муки, чтобы поддержать хороший рост корней. Даже если вы не видите роста осенью и зимой, ваше дерево все равно растет под землей.Мы хотим побудить дерево вырасти крепкими корнями, чтобы стабилизировать себя, и подготовиться к тому, чтобы получить питание весной.

Моя формула

Я придумал надежную формулу для посадки яблонь. Смешайте следующие ингредиенты. Я люблю перемешивать все в моей тачке, но вы можете перемешать все вместе в яме, если хотите.

• Земля из лунки
• Галлоновая ванна с торфяным мхом
• Галлоновая ванна с хорошо выдержанным компостом
• Две чашки костной муки
• Две чашки рыбной муки только весной

Хотя этот метод требует больше времени, чем копание ямы и втыкание в дерево в конечном итоге принесет огромные дивиденды.

Торфяной мох придает текстуру и помогает регулировать уровень воды в почве. Ваш компост будет содержать питательные микроэлементы, которые обеспечат отличное начало вашему дереву. Костная мука богата фосфором и отлично подходит для роста корней.

Получите это в земле

Измерьте свою яму так, чтобы она была на несколько дюймов глубже, чем корни вашего дерева. Добавьте от трех до четырех дюймов вашей почвенной смеси на дно ямы. Это позволит корням разойтись и начать поглощать питательные вещества.

Чем больше яма, которую вы выкопаете для корней, тем лучше будет дерево.

Затем используйте друга, ребенка или палку, чтобы держать дерево вертикально. Распределите почвенную смесь вокруг корней. Прикладывайте его, чтобы почва плотно прилегала к стволу и не шаталась. Возможно, у вас остались остатки почвы. Распределите его по дереву и тщательно полейте.

Мульчируйте вокруг своего дерева на 4 футах по окружности, чтобы не допустить сорняков. Держите мульчу на расстоянии 4 дюймов от ствола, чтобы грызуны и насекомые не прятались возле дерева и не грызли ствол.

Солома и древесная щепа являются хорошей органической мульчей.Я с некоторым успехом экспериментировал с круглой мульчей из переработанной резины для деревьев.

Мои 8 сортов яблонь

Существуют сотни сортов яблонь. Некоторые из них являются более новыми разновидностями, разработанными для коммерческого использования. Некоторые из них представляют собой старые сорта семейной реликвии, которые выдержали испытание временем.

В моем саду преобладают сорта семейных реликвий, потому что я предпочитаю их вкусовые качества. Коммерческие сорта часто разводят по соображениям доставки и маркетинга, о которых домашнему садоводу не нужно беспокоиться.

Это может быть трудное решение, когда вы находитесь в местном питомнике или просматриваете каталог деревьев. Внимательно прочтите описания. Вы можете спросить у садовода вашего округа, какие сорта они рекомендуют для вашего района. Или вы можете взглянуть на список ниже, который включает мои любимые сорта яблок, которые легко найти, хорошо работают в большинстве областей и известны своим восхитительным вкусом.

1. Cox Orange Pippin

Cox Orange Pippin — это

Домашний рецепт яблочного вина из свежих яблок — WineLadybird

By Mia Renou | Последнее обновление 22 сентября 2020 г. 32 комментария

Пирог, легкий и спокойный, яблочное вино — это напиток, который вы пьете теплым летним днем ​​или со свежеиспеченным пирогом в компании ваших близких друзей.

Тем не менее, приготовить не так-то просто…

Сложность заключается не в ингредиентах или процессе, а в самом рецепте, поскольку большинство из них предназначены либо для сидра, либо для яблочного пива.

Несмотря на то, что пиво и сидр сладкие и восхитительные, они совсем не похожи на мягкую консистенцию и тонкую фруктовость, которые предлагает настоящее яблочное вино.

Кроме того, когда вы осваиваете процесс виноделия. Может, вы предпочитаете сладкое яблочное вино. Нет проблем, вы можете настроить рецепт и создать свои собственные домашние яблочные вина с разными вкусами и ароматами, которые вам понравятся больше всего!

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить традиционный, освежающий и вкусный напиток, а мы ответим на все важные вопросы , как сделать яблочное вино? прямо у вас дома!

ингредиентов на 1 галлон (6 бутылок) яблочного вина

• 8 фунтов (3.6 кг) свежих яблок.
• 2 фунта (900 г) белого сахара-песка.
• 1 чайная ложка лимонной кислоты или 1 органический лимонный сок (необязательно — некоторым это нравится).
• 1 чайная ложка питательного вещества для дрожжей (разные марки могут незначительно отличаться, поэтому обязательно следуйте инструкциям на упаковке).
• 1/2 чайной ложки винного танина — известно, что небольшое количество танина придает вкус и вкус готовому вину.
• 1/2 чайной ложки пектинового фермента (необязательно, помогает расщепить все твердые вещества после ферментации).
• 1-2 таблетки кампдена (по желанию — измельченные и растворенные, для стерилизации).
• не забудьте добавить достаточно воды, чтобы получить 1 галлон.
• 10 унций ( ≈ 300 г) солнечного золотого изюма (необязательно — сушеные фрукты содержат очень высокое содержание сульфитов. Изюм идеален, потому что он выделяет натуральный сахар (который помогает в процессе ферментации), содержит сульфиты, которые препятствуют потемнение (узнайте больше о сульфитах в вине) и, как правило, придает вину больше вкусовых ощущений).

Вы можете получить все необходимые ингредиенты ниже:

История Белоснежки

[Фея
Сказки] [Белоснежка] [Слушать — 10 страниц]
[Печать — 10 страниц] [Читать — 10 страниц]
[История на одной странице] [en español]

Версия сказки Гримм — перевод Маргарет Хант — язык
немного модернизирован Leanne Guenther

Когда-то давным-давно король и королева правили
далекая земля. Королева была добра и прекрасна, и весь народ
царство обожал ее.Единственной печалью в жизни королевы было то, что она пожелала
для ребенка, но его не было.

Однажды зимним днем ​​королева работала рукоделием, глядя
из черного окна на только что выпавший снег. Птица у окна пролетела
напугав королеву, она уколола палец. Одна капля крови упала на
снег за ее окном. Когда она смотрела на кровь на снегу
она сказала себе: «О, как бы я хотела, чтобы у меня была дочь с такой же кожей
белый, как снег, губы красные, как кровь, а волосы черные, как черное дерево.«

Вскоре после этого добрая королева исполнила свое желание, когда
рождение девочки с белой, как снег, кожей, красными, как кровь, губами и волосами
черный как черное дерево. Они назвали маленькую принцессу Белоснежкой, но, к сожалению,
королева умерла после рождения Белоснежки.

Вскоре после этого король женился на новой женщине, которая была красивой, но
а также гордый и жестокий. Она изучала темную магию и владела волшебным зеркалом,
из которых она просила бы ежедневно,

Зеркало, зеркало на стене, кто из них всех милее?

Каждый раз, когда задавался этот вопрос, зеркало давало
тот же ответ: «Ты, о
Королева, искусство прекраснейшее из всех.»Это очень понравилось королеве, поскольку она
знала, что ее волшебное зеркало может говорить только правду.

Однажды утром, когда королева спросила: «Зеркало, зеркало на стене, кто прекраснейший
их всех? »она была потрясена, когда он ответил:

Ты, моя королева, прекрасна; это правда.
Но Белоснежка даже прекраснее тебя.

Королева пришла в ярость и приказала своему охотнику забрать Снежку.
Белый в лес на смерть. Она потребовала, чтобы егерь вернулся
с сердцем Белоснежки в качестве доказательства.

Бедный егерь взял Белоснежку в
лес, но обнаружил, что не может убить девушку. Вместо этого он отпустил ее,
и принес королеве сердце кабана.

Белоснежка была теперь совсем одна в большом лесу, и она сделала это.
не знаю что делать. Деревья словно перешептывались, пугая
Белоснежка, которая побежала. Она пробегала по острым камням и шипам.
Она бежала так далеко, как могла, и как раз к вечеру
собираясь упасть, она увидела домик и вошла внутрь, чтобы отдохнуть.

Внутри дома все было мелко, но аккуратно. Был
столик с чистой белой скатертью и семью тарелками. У стены стояли семь маленьких кроваток, расположенных в ряд и покрытых
одеяла.

Поскольку она была очень голодна, Белоснежка съела несколько овощей и
немного хлеба с каждой тарелки и из каждой чашки она пила немного молока.
Потом, поскольку она так устала, она легла на одну из кроваток и
крепко заснул.

С наступлением темноты хозяева дома вернулись домой.Они были
семь гномов, которые добывали золото в горах. Как только они
приехали домой, увидели, что кто-то
был там — потому что не все было в том же порядке, в каком они его оставили.

Первый сказал: «Кто сидел в моей
стул? »

Второй: «Кто ел из моей тарелки?»

Третий: «Кто ел мой хлеб?»

Четвертый: «Кто ел мои овощи?»

Пятый: «Кто ел мою вилку?»

Шестой: «Кто пил из моей чаши?»

Но седьмой, глядя на свою кровать, обнаружил лежащую там Белоснежку.
спит.Все семь гномов подбежали и закричали
с изумлением. Они принесли свои семь свечей и осветили Белоснежку.

«О боже!» — кричали они. «Этот
ребенок красивый! »

Они были так счастливы, что не разбудили ее, а позволили
продолжайте спать в постели. На следующее утро Белоснежка проснулась, и когда она увидела
семи гномов она испугалась. Но они были дружелюбны и спросили: «Что такое
ваше имя?»

«Меня зовут Белоснежка», — ответила она.

«Как вы попали в наш дом?» гномы
спросил далее.

Затем она сказала им, что мачеха пыталась убить ее,
что егерь пощадил ее жизнь, и что она бегала весь день
через лес,
наконец наткнулись на их дом.

Гномы поговорили друг с другом некоторое время, а затем сказали: «Если ты будешь вести для нас дом, и
готовить, застеливать постели, стирать, шить и вязать, и содержать все в чистоте и порядке,
тогда ты можешь остаться с нами, и у тебя будет все, что ты хочешь.»

«Да, — сказала Белоснежка, — со всеми моими
сердце. «Белоснежке очень нравилось содержать в доме порядок.

Итак, Белоснежка счастливо жила с гномами. Каждое утро они заходили в
горы ищут золото, а вечером, когда вернулись домой Снег
У Уайта была готова еда, и их дом был приведен в порядок. Днем девушка была
одна, за исключением лесных зверюшек, с которыми она часто играла.

Теперь королева, полагая, что она съела сердце Белоснежки, могла только думать, что она снова первая и самая красивая
женщина всего.Она подошла к зеркалу и сказала:

Зеркало, зеркало, на стене,
Кто на этой земле прекраснее всех?

Он ответил:

Ты, моя королева, прекрасна; это правда.
Но Белоснежка, за горами
С семью гномами
Все еще в тысячу раз прекраснее тебя.

Это поразило королеву, потому что она знала, что зеркало не
соврать, и она поняла, что егерь обманул ее и что Белоснежка все еще
живой.Потом она подумала, и снова подумала, как ей избавиться от Белоснежки.
— до тех пор, пока она не была самой красивой женщиной в
на всей земле ее ревность не давала ей покоя.

Наконец-то она кое-что придумала. Она вошла в свою самую секретную комнату — больше никого не было
впустили внутрь — и она сделала отравленное яблоко. Снаружи это
был красив, и любой, кто его увидел, захотел бы этого. Но
любой, кто съест небольшой кусочек, умрет. Раскрашивая лицо, она
замаскировалась под старую коробейницу, чтобы ее никто не узнал,
поехал в дом гномов и постучал в дверь.

Белоснежка положила голову
из окна, и сказал: «Я не должен никого впускать; семь
гномы
запретили мне делать
так.»

«Это меня устраивает», — ответил разносчик.
женщина. «Я легко избавлюсь от своих яблок. Вот, я дам тебе одно из
их.»

«Нет, — сказала Белоснежка, — я не могу принять
что-нибудь от незнакомцев «.

«Ты боишься яда?» спросила старуха. «Слушай, я разрежу яблоко
два. Ты ешь половину, а я съем половину «.

Яблоко было сделано так искусно, что только половина
был отравлен.Белоснежке захотелось красивого яблока, и когда она увидела это
разносчик ела часть, которой она больше не могла сопротивляться, и она
протянула руку и взяла отравленную половину. Она едва укусила ее
рот, когда она упала на землю мертвой.

Царица злобным взглядом посмотрела на нее, громко засмеялась,
и сказал: «Белый, как снег, красный, как кровь, черный, как черное дерево! Гномы
никогда не разбудит тебя «.

Дома она спросила свое зеркало:

Зеркало, зеркало, на стене,
Кто на этой земле прекраснее всех?

Наконец он ответил:

Ты, моя королева, прекраснее всех.

Тогда ее жестокое и ревнивое сердце успокоилось, а
жестокий и ревнивый
сердце может быть в покое.

Когда гномы вернулись вечером домой, они нашли Белоснежку лежащей на
земля. Она совсем не дышала. Она была мертва. Они подняли ее
поднялся и посмотрел на нее с тоской. Они говорили с ней, трясли ее и плакали
над ней. Но ничего не помогло. Дорогой ребенок
был мертв, и она осталась мертвой. Они положили ее на соломенное ложе, и все семеро сели рядом.
к ней и оплакивал ее и плакал три дня.Они собирались закопать
ее, но она все еще выглядела свежей, как живой человек, и все еще
красивые красные щеки.

Они сказали: «Мы не можем похоронить ее в черном.
земля «, и они сделали прозрачный стеклянный гроб, чтобы она могла
видно со всех сторон. Положили ее внутрь и золотыми буквами
написала на нем свое имя и что она принцесса. Затем они положили
гроб снаружи на горе, и один из них всегда оставался с ним и
наблюдал за ней.Животные тоже пришли и оплакивали Белоснежку сначала
сова, затем ворон и, наконец, голубь.

И было так, что князь вошел в эти леса и
случилось с домом гномов, где он искал убежище на ночь. Он видел
гроб на горе с прекрасной Белоснежкой в ​​нем, и он прочитал, что было
написано на нем золотыми буквами.

Затем он сказал гномам: «Дайте мне гроб.
даст вам за это все, что вы хотите «.

Но гномы ответили: «Мы не будем продавать его за все
золото в мире.»

Тогда он сказал: «Тогда отдай мне, я не могу жить.
не имея возможности увидеть Белоснежку. Я буду уважать ее и уважать как свою
самый заветный «.

Когда он это сказал, добрые дварфы пожалели его и дали
ему гроб. Принц приказал своим слугам унести его на своих
плечи. Но потом случилось так, что один из них наткнулся на какую-то кисть, и это выбило
из горла Белоснежки кусок отравленного яблока, который она откусила.
Вскоре после этого она открыла глаза, подняла крышку гроба, села,
и снова был жив.

«Боже мой, где я?» она закричала.

Князь радостно сказал: «Ты со мной». Он сказал
ей, что случилось, а затем сказал: «Я люблю тебя больше всего на свете
в мире. Пойдем со мной в замок моего отца. Ты станешь моим
жена «. Белоснежка любила его, и она пошла с ним. Их свадьба была
спланирован с большим великолепием и величием.

Злая мачеха Белоснежки была приглашена на пир, и
облачившись в свои самые прекрасные одежды, она стояла перед
ее зеркало, и сказал:

Зеркало, зеркало, на стене,
Кто на этой земле прекраснее всех?

Зеркало ответило:

Ты, моя королева, прекрасна; это правда.
Но молодая королева в тысячу раз прекраснее тебя.

Не зная, что эта новая королева действительно была ее падчерицей,
она прибыла на свадьбу, и ее сердце наполнилось глубочайшим страхом, когда
она поняла правду — злая королева была изгнана из страны навсегда и
принц и Белоснежка жили долго и счастливо.

Версия для печати

ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ ГАРАММАР-ТЕСТ 3 — IELTS TOEFL PTE YDS YÖKDİL iTEP

— Present Simple: Positive, Negative, Question

— Глаголы — Работа

— Личные местоимения и притяжательные прилагательные

1.Она _____ форма.
A) носить
B) носить
C) носить
D) носить
2. Он _____ свою машину каждые выходные.
A) стирка
B) стирка
C) стирка
D) промывка

3. Розмарин _____ три языка.
A) говорит
B) говорит
C) говорит
D) знает

4. Мой папа _____ в 7 часов каждый день.
A) встает
B) смотрит вверх
C) встает
D) подпрыгивает

5. Изабель — бортпроводник. Она _____ пассажиров.
A) обслуживает
B) обслуживает
C) обслуживает
D) обслуживает

6.Их сын _____ в этой больнице.
A) работает
B) начинается
C) начинается
D) лайки

7. Джим — почтальон. Он _____ пишет людям.
A) отвечает
B) работает
C) доставляет
D) обслуживает

8. Джейн врач. Она _____ больной человек.
A) смотрит на
B) разговаривает с
C) помогает
D) подает напитки
9. Берн _____ в квартире в Бирмингеме.
A) живет
B) стоит
C) имеет
D) хочет

10. Дядя Нэнси — пилот.Он _____ во всем мире.
A) идет
B) видит
C) перемещается
D) доставляет

11. Зимой Шейла _____ катается на лыжах, а летом _____ теннис.
A) делает / играет
B) идет / играет
C) делает / играет
D) запускает / *

12. Сын моего друга _____ турецкий и английский в университете.
A) имеет
B) играет
C) учится
D) идет

13. Большинство людей _____ работают в 8 часов утра.
A) финиш
B) идет
C) завершает
D) начинается

14.A: _____ Тони Блэр жив?
B: В Великобритании.
A) Когда
B) Где
C) В какое время
D) Как

15. _____ ваш отец занимается в свободное время?
A) Почему
B) Какие
C) Сколько
D) Какие
16. _____ с чем играет младший брат Энди?
A) Кто
B) Почему
C) Сколько лет
D) Где

17. A: _____ племянник Натали делает?
B: Он архитектор.
A) Как
B) Кому
C) Когда D) Что

18.A: _____ здесь идет дождь?
B: В основном летом и зимой.
A: _____ снег?
B: Зимой.
A) Когда / Почему
B) Почему / Как
C) В какое время / Кто
D) Когда / Что насчет

19. A: _____ Энтони ходит на работу?
Б: _____ автобус.
А) Как / По
Б) Как хорошо / По
В) Какие / В
Г) Как / В

20. Она _____ из Англии.
A) идет
B) идет
C) не идет
D) идет
21. _____ она _____ французская?
A) Говорит / говорит
B) Говорит / говорит
C) Говорит / говорит
D) Говорит / говорит

22.Она _____ _____ из Америки.
A) не приходит
B) не приходит
C) не приходит
D) приходит
23. Каждый раз перед завтраком он _____ стакан лимонада.
A) равно
B) имеет
C) имеет
D) соответствует

24. _____ он _____ трое детей?
A) Имеет / имеет
B) Имеет / имеет
C) Есть / имеет
D) Имеет / имеет

25. _____ душ.
A) Приходите
B) Идите
C) Получите
D) Имеет

26. _____ тел.
A) Идите
B) Прочтите
C) Посмотрите
D) Ответьте

27.Она _____ в белом халате.
A) износ
B) износ
C) износ
D)

28. _____ журнал.
A) Перейти
B) Прочитать
C) В реальном времени
D) Имеет

29. Наш учитель дает _____ много домашних заданий.
A) наша
B) наша
C) ее
D) его

30. Он _____ телевидение каждый вечер.
А) часы Б) часы
В) см. Г) покупаем
31. В десять идем _____ кровать.
A) в
B) на
C) в
D) в спящем режиме

32. Он собирает яблоки _____ с дерева.
A) для
B) для
C) для
D) для

33. Садись _____ в автобус.
A) на
B) на
C) на
D) на выход

34. Она живет в _____ Швейцарии.
A) на
B) на
C) на
D) на город

35. Медсестра осматривает _____ человек в больнице.
A) на
B) на
C) после
D) помогает

36. Есть письмо _____ ты.
A) для
B) до
C) около
D) для

37. Туристы приезжают на _____ лодке.
A) на
B) на
C) на
D) на

38.Он водит детей _____ в школу.
A) из
B) в
C) в
D) иди
39. Он разговаривает с людьми _____ его радио.
A) на
B) на
C) на
D) на

40. Ей нравится _____ гулять _____ летом.
A) для / при
B) к / при
C) для / в
D) на / при

41. Катается на лыжах _____ в свободное время.
A) на
B) на
C) на
D) на

42. Работает _____ гробовщиком.
A) как
B) для
C) из
D) в

43.«Она живет в Австралии?»
«Нет, она _____».
A) не соответствует
B) соответствует
C) не соответствует
D) не соответствует

44. Мы _____ _____ смотрим телевизор.
A) не нравится
B) не нравится
C) не нравится
D) не нравится

45. Он _____, чтобы помогать людям.
А) летает
Б) любит
В) бегает
Г) плавает

46. _____ _____ языках она говорит?
A) Сколько
B) Сколько
C) Почему
D) Где

47. _____ продает вещи.
A) Почтальон
B) Медсестра
C) Врач
D) Продавец

48. Бармен _____.
A) продает вещи
B) подает напитки
C) разносит письма
D) пьет много

49. _____ _____ заботится о деньгах.
A) Медсестра
B) Почтальон
C) Бухгалтер
D) Стоматолог

50. __________ проектирует здания.
A) Пилот
B) Архитектор
C) Переводчик
D) Инженер

51. Он живет ____ остров _____ к западу от Шотландии.
A) на / на
B) на / на
C) на / на
D) на / на

52. Она замужем за _____ американцем.
A) на
B) на
C) на
D) на
53. Он _____ слушает _____ музыку.
A) нравится / B) нравится /
C) нравится / D) нравится / с

54. «Как _____ ему _____ работать?»
«На машине».
A) делает / идет
B) делает / идет
C) делает / идет
D) делает / играет

55. Анне нравится Джоанна, но Мария не любит _____.
A) ее
B) их
C) ваш
D) их

56.Это мой словарь. Могу я вернуть ___?
А) это
Б) ты
В) им
Г) мой

57. Филипп _____ в Лондоне.
A) работа
B) запускается
C) приходит
D) живет

58. «_____ он женился?»
«Нет, он _____».
A) Есть / нет
B) Есть / нет
C) Есть / нет
D) Есть / есть

59. «Что _____ она делает?»
«Она переводчик».
A) равно
B) до
C) соответствует
D) равно

60. _____ он хорошо спит?
A) Имеет

B) Иметь

C) До

D) Соответствует ли

ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ тест: 3-клавишный

1-D 2-B 3-A 4-C 5-C 6-A 7-C 8-C

9-A 10-C 11-B 12-C 13-D 14-B 15-D 16-A

17-D 18-D 19-A 20-B 21-C 22-B 23-C 24-A

25-C 26-D 27-B 28-B 29-B 30-B 31-C 32-B

33-A 34-C 35-C 36-A 37-A 38-C 39-B 40-C

41-A 42-A 43-D 44-D 45-B 46-B 47-D 48-B

49-C 50-B 51-A 52-C 53-B 54-C 55-A 56-A

57-D 58-C 59-C 60-D

Зимний банановый яблоко Информация и факты

Описание / вкус

Яблоки Winter Banana — это крупные плоды однородной формы, от конической до круглой, соединенные тонким волокнистым коричневым стеблем.Кожа восковая, твердая и гладкая с желтой основой, покрытая пятнами розово-красного румянца от повышенного пребывания на солнце. Под поверхностью мякоть хрустящая, водянистая, от цвета слоновой кости до бледно-желтого, полугрубая, покрывая небольшую центральную сердцевину, заполненную черно-коричневыми семенами. Яблоки Winter Banana имеют легкий фруктовый тропический аромат, напоминающий банан или ананас на пике спелости. Мякоть плода также имеет мягкий, сбалансированный, сладкий и острый вкус.

Сезоны / Наличие

Яблоки Winter Banana доступны с конца осени до начала весны.

Текущие факты

Яблоки Winter Banana, ботанически классифицируемые как Malus domestica, являются семейной реликвией, принадлежащей к семейству розоцветных. Яблоки Winter Banana, также известные как яблоко Флори, банановое яблоко и банановое яблоко Флори, представляют собой свежий сорт, созданный в США в 19 веке и пользовавшийся популярностью у производителей за их вкус, внешнюю привлекательность и поздний цветение. Яблони также являются самоплодородными, что позволило им стать популярным сортом, используемым для опыления других деревьев в садах.Яблоки с зимним бананом не являются коммерчески выгодными из-за того, что их кожица легко повреждается, но в начале 20-го века они пользовались определенным успехом среди любителей яблок в Англии и Германии. В наши дни этот сорт в основном выращивают в домашних садах и предпочитают как редкий десертный сорт.

Пищевая ценность

Яблоки с зимним бананом — хороший источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут восстанавливать коллаген в организме и укреплять иммунную систему. Яблоки также содержат клетчатку, которая помогает регулировать пищеварение, и содержат некоторое количество марганца, кальция и калия.

Приложения

Яблоки Winter Banana лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их сладко-терпкая мякоть демонстрируется при употреблении в свежем виде без излишков. Нежные яблоки в основном едят целиком в качестве закуски, нарезают и подают с орехами, сыром и другими фруктами или измельчают и бросают в зеленые салаты. Зимние банановые яблоки также обычно прессуют в сок или сидр, готовят в яблочном пюре или используют в качестве тонкого ароматизатора в выпечке. Яблоки с зимним бананом хорошо сочетаются с карамелью, медом, такими сырами, как бри, пармезан, камамбер, чеддер или козий, рукколой, черникой, дыней, грушами и специями, такими как корица, мускатный орех и гвоздика.Свежие фрукты хранятся 1-4 месяца в прохладном, сухом и темном месте, например, в холодильнике.

Этническая / культурная информация

В середине 20-го века яблоки Winter Banana были специальным сортом, который использовался в фруктовых корзинах из-за их визуальной красоты и мягкого, сладкого и острого вкуса. Практика дарить фрукты в корзинах существовала в обществе с древних времен, но с изобретением целлофана корзина с фруктами стала доставляемым подарком, который флористы могли продавать в дополнение к цветам.Яблоки озимого банана считались необычным сортом, который привлекал внимание и был экзотическим, но их внешний вид все еще напоминал многие сорта, встречающиеся на коммерческих рынках, создавая ощущение знакомства. Фрукты были особенно популярны в Англии, так как этот сорт было трудно выращивать в холодном климате, что создавало исключительность.