Выпечка в чудо печке: Пирожки в чудо-печке пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Выпечка в чудо печке: Пирожки в чудо-печке пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Чудо печь: характеристики и преимущества

Задумываться о здоровой и вкусной пище люди стали еще в прошлом веке. Старинные русские печи, обеспечивающие такую полезную еду, канули в Лету, поэтому им нужно было найти более компактные аналоги, которые были бы способные сохранить полезные вещества в пище. Большое значение имел и фактор времени, потому что современный ритм жизни загоняет человека в довольно плотные рамки. Так как технология тогда не достигла уровня современных хлебопечек, мультиварок, аэрогрилей и других прелестей современной цивилизации, изобретатели работали с доступными и привычными формами и материалами. Так появился новый кухонный прибор со звучным названием. Что такое чудо печь? Это проверенный годами способ кулинарной обработки для быстрой и полезной готовки. Несмотря на устоявшееся название, прибор скорее относится к кастрюлям оригинальной формы, чем к плите. Чудо печь выглядит как углубленная сковородка с тремя частями:

• подставка,
• непосредственно форма,
• крышка.

Материалом изготовления может быть алюминий, жесть, железо или сплав из нескольких металлов. Форма имеет цельную структуру, а в крышке имеются небольшие просветы, предназначение которых –  циркуляция нагретого воздуха. Такая вентиляция благотворно сказывается на подрумяненном виде теста. (См. также: Камины с паром)

Чудо печи предназначаются для выпечки, хотя в них можно готовить мясные блюда, каши, рыбу, макароны. Такие кастрюли разрабатывались для выпекания на керогазе, керосинке, газовой горелке. Чудо печи бывают разных объемов, стандартным считается размер кастрюли для одновременной тестовой выпечки из пол килограмма муки (примерно 3,5 л).

Хозяйкам подобное изобретение пришлось по душе, ведь позволяло минимизировать время, необходимое для выпекания кондитерских шедевров. Также чудо печи подкупали тем, что в них тесто не пригорало, пропекалось равномерно, образовывало аппетитную корочку. Даже сейчас чудо печи выпускаются на отечественных заводах и пользуются неплохим спросом, ведь это достойная альтернатива дорогостоящей современной технике.

Принципы работы

Попробуем разобраться, как работает чудо печь. Подставку необходимо поставить для нагрева. Сама форма смазывается маслом внутри, допускается обсыпать ее сухарями. Подготовленное тесто укладывается в форму, где оно будет подыматься. Когда тесто в размерах увеличилось достаточно, форму накрывают крышкой, чтобы просветов не было. Закрытая форма помещается на подставку. Огонь лучше использовать средний, но никак не сильный. (См. также: Печь Тунгуска для бани)

Минут через 15-20 (точное время определяется количеством положенной сдобы в тесто) крышка проворачивается, чтобы просветы стали видны. Так блюдо выпекается еще 15-20 минут. Этого времени оказывается достаточно, чтобы тесто равномерно пропеклось и подрумянилось. Готовность текста проверяется обыкновенно –  деревянной лучинкой. Кондитерское изделие готово, если не пристает к лучинке тесто.

Принцип работы чудо печи объясняется одновременным прогревом воздуха за счет своеобразной конструкции кастрюли. Горячий воздух циркулирует, одинаково нагревая любую часть внутри кастрюли. За счет этого равномерно тесто пропекается, мякиш получается ровным, однородным. Чудо печь удобна, что в ней разрешается выпекать не только бисквиты, запеканки, пироги, но и изделия с начинкой и даже поштучную сдобу (булочки, пирожки). Тогда рекомендуется смазать изделия маслом, чтобы не прилипали между собой. В остальном процесс выпекания не отличается от вышеописанного.

При выпекании бисквита форму лучше не маслом смазывать, а выстелить узкими бумажными полосами поперек формы. Последнюю не рекомендуется заполнять тестом более, чем на треть высоты. Вынимая готовый бисквит, следует аккуратно убрав от него бумажные полосы. (См. также: Электрические печи – камины)

Годятся чудо печи для подсушки черного и белого хлеба. Для такой операции просветы следует держать открытыми все время.

Технические характеристики

Более современные интерпретации выполняют электрические чудо печи. В таких моделях тэны встраиваются в крышку. Питание у подобных приборов стандартное – 220 Вт, потребляемая мощность равна около 500 Вт. Электрические чудо печи сохраняют все преимущества своих предшественников и даже умножают их:

1. пища не пригорает,
2. готовить можно выпечку и вторые блюда,
3. печи выполнены из пищевого алюминия, безопасного для человека и долговечного,
4. удобный объем.

Возможность того, что выпечка не пригорит, обеспечивается тем, что нагревательный элемент чудо печи не соприкасается с блюдом. Между ним и пищей располагается значительный зазор, который обеспечивает нагрев равномерный внутренней поверхности всей печи. Это позволяет добиться особенного вкуса блюд, с которым вряд ли даже наиболее современные сковородки конкурировать смогут. А ведь блюда в чудо печи не просто приятные на вкус, но полезны здоровью. (См. также: Русская печь своими руками)

При объеме электрической сковороды в 3,5 л, можно готовить в ней вторые блюда, кондитерские, хлебобулочные изделия с общим весом до 1,5 кг, что вполне обеспечивает потребности среднестатистической семьи. Электрическая чудо печь имеет возможность обеспечить родных вкуснейшими пирогами с начинкой и без домашнего приготовления, шарлоткой, лепешками, кексами, картофелем, тушеными блюдами, рыбой, овощами, мясом и птицей. Максимально мучные блюда находятся в чудо печи час, рыбные — полтора, а мясные – два часа.

Выделяемое ТЭНом тепло достаточно мощное, чтобы не только равномерно прогреть блюдо со всех сторон, но есть возможность использовать ТЭН в качестве электроплиты. Другими словами, крышку прибора можно перевернуть, на нагревательный элемент поставить сковороду или кастрюлю и готовить в обычном режиме. Монтаж чудо печи не составляет никаких проблем – достаточно подключить шнур к розетке. Это замечательный вариант для дачи или летнего времени, когда температура воздуха не способствует использованию духового шкафа.

Модификации умельцев

Чудо печь в виду своей простоты, удобства, высоких вкусовых качеств еды и полезности, вызывает интерес не только домохозяек, но и народных умельцев. Существует много модификаций сковородок и кастрюль, чудо печь своими руками сделать совсем несложно. Все вариации направлены на сохранение и улучшение существующих достоинств данного прибора: (См. также: Печи для фьюзинга)

1. уменьшить время на приготовление пищи,
2. сэкономить газ или электроэнергию,
3. сохранить полезные вещества в продуктах,
4. добиться высокого качества блюд,
5. избежать пригорания.

Принципы работы всех модификаций не изменяются. Ведь именно равномерное распределение тепла является залогом одновременного нагрева поверхности, передачи тепла продуктам и сохранения полезных свойств пищи. Оптимальной температурой для приготовления пищи считается порог в 105-110°C, при более высоком значении витамины разрушаются, и пища не приносит полезных веществ человеческому организму.

Оригинальный вариант предложил харьковчанин Геннадий Кривоносов. Его самодельная чудо печь разработана на основе обыкновенной кастрюле из стали нержавеющей. Что не только не увеличивает время готовки, но наоборот сокращает его в разы. Кроме того, улучшаются характеристики блюд: каша получается однородной, без комков, не образуется гарь. Такую посуду легко мыть, да и затраты энергоресурсов невелики –  достаточно только довести содержимое до кипения.

Преимущества прибора

Конструкции, подобные чудо печи, удобны не только ввиду массовой доступности и низкой стоимости. Это вариант оптимальный для отдаленного дома, села или дачи, где нет возможности полноценно установить поверхность варочную или шкаф духовой. Если не хочется кушать здоровую и полезную пищу, достаточно перевернуть прибор и одноконфорочная плита готова, что значительно расширяет кулинарные возможности готовящего человека, ведь можно печь или тушить, а еще жарить, пассировать.

Чудо печь – это практичная и удобная конструкция, которая делает возможным для семьи даже с самым скромным уровнем достатка питаться вкусно, быстро, полезно и правильно. В комплекте к прибору обычно поставляется книга рецептов. Возможно и наличие специальной формы для выпекания кексов и шарлоток. Популярный аналог современного дорогостоящего кухонного оборудования проверен временем и тысячами домохозяек. Простой в управлении, безотказный и надежный, он также является экономичным и удобным, обладает небольшим весом.

Освоить такой прибор способен любой, с ним никаких осложнений не возникает. Убедиться в ее достоинствах поможет даже единственная попытка приготовить любое блюдо (рулет, запеканка, пирог). Чудо печь подарит вашей семье огромное количество вкусных и удивительных рецептов и на долгие годы станет неизменным помощником на кухне.

80. БУЛКА ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ В ПЕЧИ «ЧУДО»

Читайте также

Сушка в микроволновой печи

Сушка в микроволновой печи
Грибы вымойте, нарежьте произвольно, переложите на плоскую тарелку или решетку, поместите в микроволновку. Установите минимальную мощность на 20 мин, затем откройте дверцу, проветрите около 10 мин. Повторите всю процедуру 2–3

Печи для выпечки и их эксплуатация

Печи для выпечки и их эксплуатация
Выпечка изделий производится в духовых шкафах печей, отапливаемых твердым топливом, газовых и электрических плит, электроформах (печка “чудо”), а также в специальных формах на газовой горелке или примусе.При выпечке весьма важно, чтобы

БУЛКА

БУЛКА
? л молока, 30—40 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 50—100 г маргарина или жира, 850—900 г муки.Дрожжи растереть в миске с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко с растопленным маргарином или жиром, соль, оставшийся сахар и постепенно подсыпать муку.

СЛАДКАЯ БУЛКА (КАРДАМОННАЯ БУЛКА)

СЛАДКАЯ БУЛКА (КАРДАМОННАЯ БУЛКА)
? л молока, 40—50 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 150 г сахара, 1 чайная ложка измельченного кардамона, 150 г сливочного масла или маргарина, 900 — 950 г муки. Яйцо для смазывания, 1 ст. ложка кристаллического сахара, 1 ст. ложка рубленого миндаля или

Рецепты для русской печи

Рецепты для русской печи
Русскую печь можно по праву считать гордостью русского народа. Основная ее особенность – сводчатая камера – горнило, которое разогревается до 500 °C. Это как раз та температура, которая требуется для выпечки хлеба. Разогретое горнило часами

Установка печи

Установка печи
Различные модели МВП имеют одинаковый принцип действия, но все же отличаются друг от друга. Поэтому прежде всего внимательно прочтите инструкцию по эксплуатации.Печь можно установить в любом месте квартиры, но не стоит ставить ее на газовую или

Устройство микроволновой печи

Устройство микроволновой печи
При включении МВП генератор микроволновой энергии испускает волны, которые, проходя по специальному устройству, отражаются во всех направлениях и попадают на пищу. Пища поглощает эти волны, молекулы воды, содержащейся в ней, начинают

Очистка печи

Очистка печи
Очистку печи необходимо проводить после каждого приготовления пищи. Это достаточно просто! Нагреть печь в режиме размораживания 30–40 сек., протереть всю внутреннюю поверхность МВП тряпкой, смоченной холодной водой, затем насухо протереть сухим бумажным

Контейнеры для микроволновой печи

Контейнеры для микроволновой печи
Та или иная посуда используется для определенных целей:• бумагу можно использовать в качестве подложки, готовить прямо на ней или же закрывать готовящееся блюдо;• картон и корзинки используют только для быстрого разогрева, чтобы не

Завтраки в печи СВЧ

Завтраки в печи СВЧ
У Вас есть печь СВЧ – значит, в Вашем доме прибавился заботливый помощник. Благодаря ему пища приготовится в 4–8 раз быстрее и сохранит витамины (друзья заметят, что Вы помолодели и оценят спортивную подтянутость). Вы забудете об утомительном процессе

ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
– Рекомендации– Бутерброды– Первые блюдаБульоныСупы– Вторые блюдаМясоФаршГрибыКолбасаКурицаРыбаОвощиКаша– Компот из сухофруктоа– ДесертПеченые яблокиВишневый джемАбрикосовый джем
ЧТОБЫ СНИЗИТЬ СОДЕРЖАНИЕ радиоактивных

754. КРЕНДЕЛЬ «УЛИТКА» (выпекать в «чудо»-печи)

754. КРЕНДЕЛЬ «УЛИТКА»
(выпекать в «чудо»-печи)
500 г муки, 1 стакан молока, 1—2 желтка, 80 г масла или 100 г маргарина, 30 г дрожжей, 100 г сахара, цедра от 1 лимона и немного соли, 250 г мармелада.Тесто приготовить так, как указано для сдобной булки (746). Когда замешенное тесто поднимется,

755. ВИТОЙ ПЕСТРЫЙ ВЕНОК (выпекать в «чудо»-печи)

755. ВИТОЙ ПЕСТРЫЙ ВЕНОК
(выпекать в «чудо»-печи)
500 г муки, ? стакана молока, 1—2 яйца, 100 г масла или маргарина, 100 г сахара, 30 г дрожжей, немного соли, лимонная цедра или другие пряности.Д о б а в л е н и я: 200 г изюма, 60 г миндаля или 250 г вылущенных орехов, 60 г сахара, 100 г масла, 2

756. ВЕНОК (выпекать в «чудо»-печи)

756. ВЕНОК
(выпекать в «чудо»-печи)
? стакана сливок, 25 г дрожжей, 400 г муки, 2 желтка, 100 г сахара, 50 г масла.Д о ба в л е н и я: 50 г изюма, 2 чайные ложки корицы, 50 г сахара, 100 г мелко нарезанных слив.Замесить дрожжевое тесто на согретых сливках. Когда тесто поднимется, хорошо

839.

ПЕЧЕНЬЕ (ИЛИ ПИРОГ) ПРОСЛОЕННОЕ  (выпекать в «чудо-печи»)

839. ПЕЧЕНЬЕ (ИЛИ ПИРОГ) ПРОСЛОЕННОЕ
 (выпекать в «чудо-печи»)
350 г сахарной пудры, 4 яйца, 1 стакан сметаны, 500 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка соды, 500 г густого варенья.Желтки растереть с сахарной пудрой добела, добавить сметану, ванильный сахар. Все

Сушка в русской печи

Сушка в русской печи
Подготовленные к сушке грибы раскладываются шляпками вниз на решета, плетенки или нанизываются на спицы. Их следует ставить в печь, когда температура в ней после топки снизится до 60—70 °С. При более высокой температуре начинать сушку не рекомендуется,

ПЕЧЬ «ЧУДО» — это… Что такое ПЕЧЬ «ЧУДО»?

Три простых способа испечь вкусный бисквит

Пышный, легкий, пористый и очень вкусный. Всеми этими эпитетами можно наградить бисквит, если он выпечен по правильному рецепту. В идеале корж должен получиться ровным, без горки наверху, без пустот внутри. Еще одно преимущество бисквита – он достаточно низкокалорийный, поскольку в его приготовлении не используется жир – масло или маргарин. Кроме того, большой по объему бисквит имеет небольшой вес, поэтому даже из небольшого количества продуктов у вас получится объемный торт на всю семью. Как приготовить бисквит для торта за несколько минут в домашних условиях, читайте ниже.

Обычный бисквит

Его мы будем делать быстро, не отделяя белки, что значительно упрощает процесс. Тем не менее, в итоге получается пышный и легкий корж. Он подходит для прослаивания кремом из сгущенки и масла, взбитыми сливками или сметанным в зависимости от рецепта. Домашний бисквитный торт по такому рецепту испечь очень легко и быстро. Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

1. Яйца крупные – 6 штук;
2. Сахар мелкий – полный стакан;
3. Мука белая – 1 стакан;
4. Разрыхлитель – 1 пакетик (можно заменить 0,5 чайной ложкой соды + уксус для гашения).

Процесс приготовления:

1. Яйца охладите, разбейте в высокую емкость, не отделяя белки – взбивать будем все вместе.
2. Начинайте взбивать на самой маленькой скорости, увеличивая ее очень плавно. Если скоростей в вашем миксере 5, то по 1-2 минутки на каждой скорости будет предостаточно. Должна получиться пена, не устойчивая, но сохраняющая след от работы венчиков.
3. Муку просейте и по ложке всыпайте в яичную массу, не переставая взбивать. На этом этапе совсем необязательно вымешивать тесто вручную, можно воспользоваться миксером.
4. Добавляйте таким же образом сахар или сахарную пудру, а в самом конце вымешивания – соду с уксусом. Если используете специальный разрыхлитель, уксус не используйте – гасить его не надо.
5. Форму застелите пергаментом и слегка промаслите его.
6. Духовку разогрейте на 180 градусов примерно 10 минут.
7. Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность лопаткой, поместите форму в духовку, чтобы испечь корж.
8. Бисквит выпекается быстро — в среднем 25–40 минут в зависимости от духовки. Проверить, готов ли он, очень просто: возьмите длинную деревянную шпажку и воткните ее прямо в центр коржа. Если она осталась сухой без прилипшего теста, корж полностью готов.
9. Не спешите вытаскивать его из духовки – пусть 10 минут остывает при выключенной печи.
10. Затем достаньте, дайте полностью остыть в форме, аккуратно переверните на решетку и снимите бумагу.
11. В идеале бисквитному коржу надо дать «отдохнуть» минимум 4-5 часов. Но если времени нет, можно быстро приступать в сборке торта в домашних условиях.

Бисквит в мультиварке

Мультиварка – современный помощник любой хозяйки. С ее помощью можно приготовить много вкусных и полезных блюд с минимальными временными затратами в домашних условиях. Бисквит в этой чудо-печке получается особенным – очень ровным, пышным, воздушным. Он идеально подходит для создания торта «под мастику», украшения кремом или глазурью. Время приготовления:  20 минут + 50 минут для выпекания в мультиварке.

Ингредиенты:

1. 4-5 яиц в зависимости от размера;
2. Мука – стакан с горкой;
3. Сахар – 190 граммов;
4. Ваниль или другой ароматизатор по желанию.

Процесс приготовления:

1. Перед тем как испечь корж, займитесь подготовкой. Яйца достаньте из холодильника – в этом рецепте они должны быть комнатной температуры. Если забыли сделать это, опустите сырые яйца на 2 минуты в теплую воду. Муку смешайте с ванилью и просейте сквозь самое мелкое сито дважды, чтобы смесь обогатилась кислородом и стала пышной. Чашу мультиварки вытрите насухо и промаслите кусочком сливочного масла. Дополнительно можно слегка притрусить ее мукой.
2. Яйца разбейте в миску и взбейте минут 10 в общей сложности – сначала скорость должна быть небольшой, а в конце – максимальной.
3. Добавляйте сахар, высыпая его в смесь тонкой струей.
4. Как только высыпите весь сахар, начинайте вводить в смесь муку с ванилью так же понемногу и не выключайте миксер.
5. Аккуратно перелейте тесто в чашу мультиварки и дайте постоять, чтобы оно выровнялось.
6. Закрывайте крышку и включайте в мультиварке программу «Выпечка». В разных моделях мультиварок процесс выпекания бисквита может занять от 25 до 60 минут, поэтому необходимо проверять его готовность палочкой, особенно если вы печете бисквит таким способом первый раз. В первые полчаса крышку не открывайте.
7. Как только бисквит испечется, откройте крышку мультиварки и дайте ему остыть, и только затем доставайте корж, перевернув чашу на блюдо.

Заварной бисквит

Бисквит, который никогда не опадет, можно сделать по рецепту на водяной бане. Его еще называют заварным. Его преимущество в том, что он получается очень пористым, с большими воздушными пустотами внутри, а оттого очень пышным и легким. Идеально подойдет для новичков, которые еще не набили руку в выпекании бисквитного коржа для торта в домашних условиях. Время приготовления – 35 минут + 25 минут для выпекания.

Ингредиенты:

1. Сахарная пудра – 150 граммов;
2. 4 яйца;
3. Соль – одна щепотка;
4. Крахмал кукурузный или картофельный – 60 граммов;
5. Мука – 60 граммов;
6. Ваниль – 1–2 грамма.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте форму. Данный рецепт рассчитан на небольшой торт, поэтому будет достаточно формы с диаметром примерно 20–22 сантиметра. Застелите дно бумагой, потрите маслом и немного присыпьте мукой.
2. Отделите белки, взбивайте, пока не появятся пики – устойчивые неопадающие завитки на пене. Добавьте немного соли для легкого взбивания.
3. Желтки разотрите в отдельной посуде с пудрой.
4. Необходимо соединить обе массы: в белковую пену добавляйте по ложечке желтковой массы и приподнимайте тесто снизу наверх, аккуратно перемешивая.
5. Поставьте кастрюлю с тестом на пар, начинайте взбивать венчиком. Масса должна стать температуры не более 50 градусов. Не прекращая взбивать, добейтесь гладкой, блестящей массы. Время нагрева – не более 10 минут.
6. Затем снимаем миску и ставим ее в холодную воду. Взбиваем тесто, пока масса полностью не остынет.
7. Выливаем в подготовленную форму и запекаем не менее получаса. После 20 минут выпекания можно открыть духовку и проверить готовность коржа.
8. После этого выключаем духовку, открываем дверцу и даем бисквиту остыть в ней. Затем переворачиваем на тарелку или доску, снимаем пергамент и собираем торт по рецепту. Используйте легкий крем, который держит форму, – сливочный, масляный, белковый или магазинные растительные сливки, а для украшения – глазурь, крем, посыпку или джем.

Хлеб в домашних условиях, способы и рецепты выпечки

Переоценить роль хлеба в жизни русского человека трудно. Это социальный продукт, культурный, обрядовый, исторический и стратегический, ведь именно хлебом и сухарями запасаются на случай войны и бедствия. Мы посмотрим на хлебушек, как на вкусное угощение нашего русского стола.

Предок наших пышных караваев – пресная лепешка, которую жарили на огне древние люди. Позже в Египте случайно выяснили, что существует процесс брожения теста и мучной продукт может быть мягким. На Руси в старину кушали выпекаемый в русской печи каравай.
Свою лепту в историю хлеба внесли и греки, придумав название. Выпекали лепешки они в специальных сосудах клибаносах, отсюда и появилось позже «хлеб».

В кухнях всех народов мира есть свой основной продукт. Русские любят сдобу, кавказцы лаваш, в Италии пекут чиабатту, французы багет. Каждый повар по-своему знает, как печь хлеб.

Пшеничный хлеб

Годами сложилось, что это самый популярный сорт хлеба. Хотя, многие представительницы прекрасного пола сегодня незаслуженно отказывают себе в нем, так они стараются худеть. Пшеничный и правда калориен, почти как все другие сорта мучных продуктов. Но при этом пользы от настоящего домашнего хлеба вы получите больше, чем вреда для фигуры. Мука грубого помола способствует пищеварению. В злаковых полно витаминов, нужных кислот и клетчатки. В меру – кусочек-два белой горбушки кушать нужно обязательно.

Как испечь хлеб в русской печи мы сегодня точно не знаем, ведь есть много других удобных способов кулинарного творения – в духовке, в мультиварке, в хлебопечке. В старину целый день тратили на выпечку только одной лепешки, в печи неравномерно распределяется жара и сложнее получить красивый каравай. Сегодня есть все, чтобы упростить задачу и сэкономить время.

В конце концов, для самых ленивых хозяек существуют хлебозаводы, где ассортимент продукции разнообразен. Но вот вкусовые качества не сравнить – натуральных компонентов в магазинной выпечке минимум. В домашних условиях мы используем только качественные ингредиенты, которыми не страшно накормить всю семью без вреда для здоровья.
Что касается фигуры – знающие люди давно научились печь бездрожжевой хлеб дома, который как раз подходит для диет. Например, на кефире.

Вариантов, как насытить вкус, разнообразить его, много. Хлеб выпекается с добавлением овощей, специй, цельных злаков, орехов и даже с рисунками, в качестве эстетического украшения стола. Из простого – сложное, полезное и вкусное вы можете делать сами.
Нужен незамысловатый набор продуктов. В составе обычно это мука, вода, дрожжи. Хорошо, если мучная составляющая будет грубого помола. Это полезнее.

Духовой шкаф есть практически в любом доме, в нем чаще всего и пекут хлеб. При какой температуре хорошо поднимается опара, в меру румянится? Выше 200 градусов, в среднем 220, иногда и пожарче.

Ингредиенты:
В разных рецептах разный продуктовый набор, мы взяли классический.

• 3 стакана пшеничной муки
• 1,5 стакана воды
• Сухие дрожжи – чайная ложка
• Соль — чайная ложка
• Сахар – столовая ложка
• Масло растительное – 50 г

Способ приготовления:

Чтобы опара быстро поднялась шапкой, нужно взять теплую воду, чуть выше температуры человеческого тела. Растворяем в ней сахар, дрожжи и мучную щепотку. Через час дрожжевая пенка запузыриться, можно замешивать тесто. Высыпаем в пенную жидкость все остальные ингредиенты. Хорошенько вымешиваем. Полейте тесто маслом, так оно лучше отлипает от рук.
Мучной шар убираем в тепло. Подниматься опара будет несколько раз, ее нужно аккуратно обмять руками и дать дрожжам снова разбухнуть.

С выпечкой вообще не нужно спешить. Уже готовый замес кладем в емкость, где и будем доводить до готовности. Даем постоять под тонкой тканью, чтобы не обветрилось и не покрылось сухой коркой. Печь хлеб в духовке при температуре 220 градусов, емкость накройте крышкой. Как долго держать в жаре, ориентируйтесь сами, в среднем печется мучное изделие час. Зубочисткой проткните и попробуйте, не сырой ли внутри.
Пробовать с пылу с жару повара не рекомендуют. Дайте караваю остыть и стать мягче, также накрыв полотенцем.

Легко испечь хлеб в хлебопечке. Все этапы подготовки теста и самой выпечки делаются прямо в приборе на специальных режимах. Просто закрываете крышку и забываете о кулинарных хлопотах, а через час вынимаете готовую буханку полезного горячего изделия. Чудо-печка позволяет поджарить хлебец посильнее, для тех, кто любит корочку.

Домашний ржаной хлеб в духовке

Этот сорт совсем не прост в приготовлении, потому удается серый сорт дома в духовке далеко не всем, даже опытным, кулинарам.

• Черная мука — 420 г
• Пару ложек растительного масла
• Треть стакана молока
• 130 г белой муки
• Сухие дрожжи – полторы чайные ложки
• Литр и еще стакан воды
• Сахар – 1 ст. ложка
• Мальтозная патока – 1 ст. ложка
• Ржаной солод – 3 ст. ложки
• Соль – 10 г
• Семена кориандра – 1-2 г
• Семечки, тмин сушеный.

Приготовление:

Несколько семян ароматных специй измельчите до состояния порошка, залейте их вместе с красным солодом кипятком. Оставьте настаиваться.
Готовим тем временем опару: в теплом молоке растворяем дрожи, пшеничную муку и сахар. Даем подняться дрожжевой пенке. Оба вида мучного продукта соединим в одной чашке. Посолим. Основу заливаем остатками солода, уже пузырящимися дрожжами, патокой, комфортной температуры водой. Замешиваем, макаем руки в масло, чтобы тесто стало эластичным и ровным. Готовый замес должен настояться некоторое время.

Ржаную опару приминать нужно чуть-чуть, и сразу раскладывать в противень. Есть секрет пышности в этом рецепте. Формочки с ржаным хлебом в домашних условиях отправляем в духовой шкаф, слегка подогретый, не менее получаса мучная основа набухает в тепле. А уже потом печем хлеб при 200 градусах, постепенно убавляя жар ближе к готовности. Сверху буханку посыпьте семечками.

Выручает хозяек хлебопечка. Выпечь капризный ржаной в ней проще. Просто вместе соберем необходимый продуктовый набор в аппарате, даем немного тепла, чтобы смесь поднималась. Крышка остается плотно закрытой, иначе тесто будет испорчено, и вместо сдобы кушать будете «кирпич». А печь ржаной хлеб в хлебопечке повара советуют в программе «французский хлеб». Он получается пористый и нежный.

Рецепт хлеба на закваске

Хлеб в русской печи наши бабушки всегда делали на закваске. Рецепт несложный, но придется запастись терпением. Ведь только основу для опары выдерживали несколько дней. Чтобы кормить семью постоянно, необходимо было ставить несколько банок с настоем, как в инкубаторе, пополнять их постоянно.

• 420 г ржаной муки
• 80 г пшеничной муки
• 720 мл воды

В глубокую чашку, где удобно вымешивать закваску, оба сорта муки кладем вместе. Постепенно, разбивая комки, вливаем теплую воду. Получится жидкая масса. Ее оставляем прямо на столе, где не холодно, на сутки для брожения.
В течение нескольких дней добавляем мучную основу и жидкость небольшими порциями. От исходного вида настой вырастет в двойном размере, вы почувствуете характерный запах брожения.
Опара:

• 250 г закваски
• Чуть меньше полкилограмма муки
• Чуть меньше поллитра воды

Процесс подготовки опары похож на изготовление закваски. С промежутками времени мы трижды добавляем в сквашенную жидкость муку и воду, даем подняться.

Следующий этап — месим тесто. Нам снова нужна вода (чуть больше литра). Мучной ингредиент трех видов: пшеничной — пара килограммов, ржаной – 200 и цельнозерновой пшеничной – 100 грамм. Разбавляем водой, солим и вымешиваем, не жалея рук. Поливаем маслом для эластичности.

Разрежьте на порции будущее хлебные булки. Тесто долго поднимается прямо в емкости для печи. Выпечка хлеба на закваске занимает примерно час, иногда больше. Еще пышущей выпечку на закваске не вынимаем, иначе испортится форма. Охладится, укрепится, и хлебным ножом пора творчески создавать красивые и тонкие кусочки.

Хлеб без дрожжей в хлебопечке

Печь бездрожжевой хлеб в хлебопечке – проще не бывает.
Тесто:

• 2,5 стакана муки
• Стакан кефира
• Соль и сахар по чайной ложке
• Сода – чайная ложка
• Горстка семян (любых)

Процесс приготовления:

В емкость хлебопечки первым делом наливаем кисломолочный продукт. Сыпем разрыхлитель, солим и сахарим. Муку обязательно нужно просеивать, так тесто получится мягким, воздушным, однородным.
Семена добавляются для вкуса, обычно это кунжут, можете семечки подсолнечника. Просто посыпьте ими верх, прежде чем печь хлеб в хлебопечке.

Ставим функцию приготовления бездрожжевого теста. Модель аппарата влияет на выбор программы — она может называться иначе, ищите что-то похожее, возможно «классическая выпечка». Бездрожжевой хлеб в хлебопечке с магазинным рядом не стоит по вкусу.

Батон в хлебопечке

• Пшеничная мука – полкилограмма
• Стакан воды (кефир, простокваша, что любите)
• Соль и сахар по маленькой ложке
• Сливочное масло — кусочек
• Пачка сухих дрожжей
• 1 желток
• Растительное масло для смазывания

Соль, сахар, дрожжи заливаем жидкостью. Масляную каплю льем в эту смесь, сыпем просеянную муку. Устанавливаем функцию «тесто». Полуфабрикат делим на порции, помещаем по очереди в форму хлебопечки и формируем батон. Даем подняться, раздуться в объеме. Обычным ножом порежем узорно верх нашего изделия, как это делают на заводе. А дома мы выпекаем пшеничную сдобу в режиме «Основной». Румяный батон сверху помажем для блеска маслом. А на горячий кусочек кладем сливочного масла, чтобы таял и пропитывал сдобу к чаю.

Хлеб на кефире в хлебопечке

• Кефир – 300 г
• Ржаная мука – 600 г
• Отруби – 50 г
• Сода – половина ч.л.
• Растительное масло – треть стакана
• По щепотке соли и сахара
• Любые семечки, например, кунжут

Используем хлебопечку, в ней легче и быстрее справиться с задачей. В емкость хлебопечки кладем все компоненты вместе. Задаем нужный режим и выпекаем. Хлебопечка поджаривает корочку до хруста.

Белый хлеб в хлебопечке

• Мука пшеничная (высший сорт) – 420 г
• Дрожжи сухие — чайная ложка
• Сахар – полторы ст.л.
• Соль – чайная ложка
• Вода (в случае экономии) или молоко – 260 мл

Из перечисленного продуктового набора у нас получится одна хлебная булка.
Выпечка:

С помощью решета пропускаем основной продукт сразу в хлебопечку. Дрожжи, соль, сахар сыпем в сухую смесь. Следующий слой – молоко или любая другая жидкость. Сверху польем масла. Хлебопечка не только экономит время хозяйки, но и сохраняет чистоту рук, потому что перемешивать нет необходимости, все сделает аппарат.

Выбираем режим «Классический хлеб» и начинаем замес. Опара быстро станет однородной. Потом немного настоится (все это входит в режим выпечки). Хлебопечка сама знает, когда подавать температуру. Около часа ждем вкусной ароматной выпечки. Горячую белую булку достаем осторожно, нужно не повредить хрустящую корочку и не обжечься.

Домашний хлебушек еще теплым подают к первым блюдам. Намазывают бутерброды или просто наслаждаются кусочком вместе с молоком. Поверьте, услышав ароматы детства, бабушкиных печных шедевров, вы забудете о фигуре и обязательно отломите горбушку.

Пасхальный кулич | Чудо Печка

Пасха — день Воскресения Христова – самый древнейший и главный праздник Православной Церкви. Как правило, к пасхальному столу собирается много друзей и родных. На Пасху принято печь пасхальные куличи, готовить творожные пасхи и красить яйца. И это все является главным украшением пасхального стола. Традиционно красили яйца только в красный цвет, как символ жизни и победы. Хотя сейчас яйца раскрашивают в разные цвета, наносят различные узоры всячески украшают их.  Куличи украшают сахарной глазурью и посыпают разноцветным сахаром, внутрь теста добавляются цукаты и изюм.

Ингредиенты:

для теста:

• 400 г муки
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1/2 стакана молока
• 2 яйца  (1 белок оставим для глазури)
• 1 упаковка дрожжей
• 100 г изюма
• 1/2 ч.ложки соли

для глазури:

• 1яичный белок
• 200 г сахарной пудры

посыпка — цветной сахар

+ сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в 1/3 теплого молока

2. В оставшееся горячее молоко влить растопленное масло, добавить сахар, соль, перемешать и немного остудить

3. Всыпать муку и растворенные дрожжи. Хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения (я ставлю в теплую духовку)

4. Когда тесто поднимется, добавить желтки и 1 взбитый белок, изюм и тщательно вымесить тесто

5.  Форму обильно смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто. Тесто должно заполнять форму наполовину. Оставить тесто подходить до краев формы

6. Пока тесто подходит, сделаем глазурь. Для этого хорошо перемешаем венчиком или миксером белок и сахарную пудру. Затем глазурь следует поставить в холодильник

7. Вот как должно подойти тесто

8. Выпекать кулич в разогретой до 180° С духовке в течении 30 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовый кулич достать из формы, охладить, сверху  смазать глазурью и присыпать разноцветным сахаром. Кулич поставить на 15 минут в холодильник, чтобы глазурь затвердела

Приятного аппетита и светлой Пасхи!

Что можно приготовить в чудо печке рецепты

Поговорка «все новое – хорошо забытое старое» отлично подходит для героини нашей статьи. Некогда несправедливо забытая, а сейчас очень популярная чудо печь электрическая для выпечки объединяет в себе широкий функционал, высокое качество и небольшие размеры. За это она и полюбилась многим пользователям.

Содержание:

Что это такое? Область применения

Чудо печь представляет собой электрический прибор из двух составляющих: глубокого основания и крышки. В крышку вмонтирован нагревательный элемент, который распределяет тепло в процессе готовки. Благодаря уникальному расположению ТЭНа, блюда не пригорают, готовятся равномерно, сохраняют свои вкусовые качества.

Возможности чудо-печи впечатляют. В ней можно жарить и тушить продукты с минимальным количеством масла, ведь ингредиенты не контактируют с нагревательным элементом, а значит, не могут пригореть. Ее можно использовать как электроплитку со скрытым нагревательным элементом, размещая посуду на крышке. Но самое главное преимущество электрической чудо-печи заключается в возможности готовить превосходную выпечку. Многие духовые шкафы несовершенны тем, что жар в них неравномерно пропекает сдобу, и она получается полусырой или сгоревшей. В электропечи, за счет равномерного распределения тепла, даже самая неопытная хозяйка сможет сделать вкусный пирог или кекс, который со всех сторон будет иметь одинаково пропеченную румяную корочку.

Принцип работы электропечи чудо

Устройство работает по простому принципу: печь с зарытой крышкой подключают к электросети, ТЭН начинает нагреваться, а через 7-10 минут в электропечь кладут продукты и вновь закрывают. Нагревательный элемент распространяет тепло по всему объему печи с одинаковой мощностью и скоростью, не давая отдельным частям блюда остаться сырыми или пригореть.

Несмотря на компактные размеры, прибор отличается высокой производительностью. В то время, пока в печи готовится обед или выпекается пирог, на крышку можно поместить сковороду или кастрюлю с еще одним блюдом. Мощности нагревательного элемента хватит на обе стороны.

Более подробно о принципе работы и возможностях смотрите на видео:

Технические характеристики

Основание чудо электропечи изготовлены из силумина – сплава алюминия с кремнием, который применяют в авиастроении. Материал обладает большой прочностью и износоустойчивостью, устойчив к коррозии во влажной среде. Это позволяет без опасения использовать его не только в городских квартирах, а на дачах и загородных домах, где влажность часто бывает повышена.

Ручки прибора из высококачественного пластика не плавятся и не деформируются в процессе эксплуатации, однако прикасаться к ним без прихватки не стоит, как и к корпусу устройства. Длинный шнур в плотной обметке не перегибается, не скручивается.

Потребляемая мощность не достигает и 800 Вт, что делает ее экономически выгодным прибором, затрат от нее меньше, чем от микроволновки или электроплитки.
Стандартный объем основания 3.5 литра, но в продаже нередко встречаются модели с большим и меньшим объемом. Чудо печь имеет компактный размер и небольшой вес, это делает её использование еще более комфортным.

Отзывы покупателей

Большинство покупателей положительно отзываются об электрической чудо-печи, которая упрощает процесс готовки и не требует особых кулинарных навыков для создания вкусных блюд.

Приобрела электрическую чудо печь по совету своей подруги, наслушавшись восторженных отзывов. И не пожалела! Всегда считала, что не умею печь, но проблема, оказывается, была в плите, которая не пропекала правильно сдобу. Теперь с легкостью пеку для детей и мужа булочки и пироги. Однозначно рекомендую к покупке!»

Елена, 34 года (г. Москва).

В поисках небольшого духового шкафа увидели в магазине чудо-печь. После подробного рассказа консультанта, решили рискнуть и попробовать, уж очень подкупили небольшие размеры, функциональность и простота использования. В целом покупкой довольны, все члены семьи уже опробовали устройство. В комплекте есть формы для выпечки – не надо докупать отдельно. Единственный минус – наполнять до краев не рекомендуется.

Очень удобная вещь. Даже для тех, кто, как и я, с процессом готовки плохо ладит. В ней можно делать всё – жарить, запекать, выпекать. Даже суп сварить можно, если на крышку поставить кастрюлю. Заменила и плиту и духовку. Действительно чудо-печь.

Константин, 29 лет (г. Сочи).

Достоинства и недостатки

На множество преимуществ, которыми может похвастаться электропечь чудо, приходится несколько недостатков.

• Электропечь занимает мало место и весит всего 1.5 кг, однако, производительность устройства на высоте.
• Она универсальна: выполняет функции плиты, духовки, микроволновки, мультиварки.
• Пользоваться ею просто, ухаживать еще проще – достаточно протирать тряпкой после каждого использования.
• Продукты готовятся практически без масла и не пригорают благодаря ТЭНу, расположенному сверху.
• Долговечность и износостойкость обеспечены, производитель гарантирует 6 лет работы при правильной эксплуатации.
• Потребляет очень мало электроэнергии.

• Ручки без термоизоляции могут стать причиной неприятных ощущений.
• Поверхность печи горячая, но некоторые пользователи забывают об этом, прикасаясь к ней голыми руками.
• Нет регулировки температурного режима, кнопки включения/выключения, отвода для пара.

Инструкция по применению

1. Перед первым приготовлением протрите печь влажной тряпкой и дайте обсохнуть. Включите на 10 минут, затем отключите и через час приступайте к готовке.
2. Включите розетку в сеть, дайте чудо печи прогреться в течение 7-10 минут с закрытой крышкой.
3. Откройте крышку, смажьте дно тонким слоем масла при необходимости. Погрузите в основание ингредиенты.
4. Закройте крышку. В процессе приготовления её можно открывать, чтобы перемешать ингредиенты.
5. Когда блюдо приготовится, отключите прибор от электросети, дайте остынуть.
6. Протрите сначала влажной тряпочкой, потом сухой. Ни в коем случае не мойте под струей воды, не используйте порошковые чистящие средства.

Пример того как делается сахарных пирог смотрите на видео:

Рецепты приготовления выпечки

В инструкции, которая прилагается к электрической печи чудо, вы найдете массу вкусных и простых рецептов. В дополнение к ним приведем несколько других способ приготовления сдобы.

Яблочный пирог

• готовое слоеное тесто – 0.3 кг;
• яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин, корица – по щепотке.

1. Отделите от теста ¾. Раскатайте так, чтобы бортики не поднимались выше, чем на ½ от дна печи.
2. Смажьте основание прибора маслом, выложите тесто.
3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками.
4. Положите яблоки, присыпьте сахаром, корицей, ванилином.
5. Оставшееся тесто тонко раскатайте, нарежьте полосками. Разложите их на пироге как решетку.
6. Смажьте пирог яйцом, закройте электропечь крышкой и включите на 30-35 минут.

Кекс ягодный

• мука – 0.3 кг;
• молоко – 0.15 л;
• сахар – 0.15 кг;
• масло сливочное – 2 ч. л.;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ягоды мелкие (брусника, смородина, черника) – 0.2 кг;
• соль – щепотка.

1. Яйца взбейте с сахаром и молоком до появления пенки.
2. Добавьте подтаявшее сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и соль. Взбивайте до однородного состояния без комочков. У теста должна быть консистенция, как у густой сметаны.
3. Заранее промытые и высушенные ягоды добавьте в тесто, перемешайте.
4. Включите электропечь для нагрева.
5. Возьмите форму для выпечки, которая прилагается к электропечи. Смажьте сливочным маслом, влейте тесто с ягодами.
6. Поместите форму в электропечь, закройте крышку и выпекайте 35-40 минут. При подаче украсьте сахарной пудрой.

Пирог с яйцами, сыром и курицей

• готовое бездрожжевое сдобное тесто – 0.4 кг;
• вареные яйца – 4 шт.;
• сыр сулугуни (или любой ругой по вкусу) – 0.1 кг;
• куриное мясо отварное – 0.15 кг;
• сметана (или майонез) – 4 ст. л.;
• лук зеленый перьевой – несколько перьев.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Тесто немного разомните, присыпьте мукой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
2. Приготовьте начинку. Яйца, курицу, лук мелко порежьте, сыр портите на терке. В миске смешайте ингредиенты, заправьте сметаной. Приправьте специями по вкусу.
3. Раскатайте тесто по размеру дна печи, оставив невысокие бортики.
4. Основание электропечи слегка смажьте растительным маслом, выложите тесто.
5. На тесте распределите начинку, а затем защипните бортики вовнутрь, чтобы начинка не вытекла.
6. Впекайте 35-40 минут, пока тесто не зарумянится.

Видео обзор

—Метки

—Новости

—Я — фотограф

Дуплет. Модели для выпускного бала

—Рубрики

• ВЯЗАНИЕ МАШИННОЕ (178)
• Toyota 858 (2)
• жакеты, пальто (5)
• мужчинам (7)
• платья, юбки (4)
• свитера, пуловеры (13)
• узоры (19)
• шапки, варежки, носки, шарфы (14)
• школа машинного вязания (115)
• ART:роспись,рисунок.фото. (59)
• ВЕДЕНИЕ ДНЕВНИКА (49)
• ВЫШИВКА (106)
• вышивка лентами (13)
• гладь (5)
• другие виды (19)
• елочки (3)
• крестиком (62)
• ВЯЗАНИЕ (1381)
• бабочки, цветочки и пр. (2)
• без описания (12)
• вяжем детям (49)
• жакеты, кардиганы, жилеты (409)
• мужчинам (45)
• носки, тапочки, варежки, шарфы (117)
• пальто, пончо (113)
• платья, юбки (253)
• свитера, пуловеры, кофты (212)
• топы, туники, (137)
• узоры крючком (34)
• узоры спицами (107)
• уроки вязания (57)
• ДЕТСКАЯ (69)
• ЖУРНАЛЫ (84)
• Diana moden, Burda, шитье (29)
• Marfy и др. (17)
• Вяжем детям (2)
• Вязание модно и просто (6)
• Журнал Мод, Дуплет (8)
• Любо-дело, Кладезь (9)
• Сабрина (8)
• японские (4)
• ИНТЕРЕСНО, ПОЛЕЗНО (119)
• английский язык (4)
• домоводство (11)
• юмор, философия (43)
• ИНТЕРЬЕР (48)
• КРАСОТА, ЗДОРОВЬЕ (167)
• волосы (15)
• здоровье (27)
• лицо (41)
• руки,ноги (4)
• фитнесс (10)
• МОДНЫЕ ПОКАЗЫ, СЕТЫ, КРАСИВАЯ ОДЕЖДА (57)
• ОБУВЬ (25)
• ПОДУШКИ, КОВРИКИ,СКАТЕРТИ, САЛФЕТКИ (48)
• ПРАЗДНИКИ (112)
• Новый год (83)
• Пасха (29)
• ПРОЕКТЫ ДОМОВ (3)
• одноэтажные (1)
• разное (18)
• РЕЦЕПТЫ (326)
• крупы (2)
• мясо (38)
• несладкая выпечка (52)
• овощи (17)
• рыба (21)
• салаты, закуски (101)
• сладкая выпечка, конфеты,т.п. (77)
• САД-ОГОРОД (122)
• беседки, веранды, террасы (10)
• красивые идеи для сада (72)
• огород (34)
• сад (7)
• цветы (14)
• СВОИМИ РУКАМИ (207)
• бисер (8)
• бумажное искусство, декупаж (68)
• другое (25)
• из зерна,яичной скорлупы. (5)
• из ткани,капрона,ниток.. (39)
• изонить (2)
• лепим из всего (8)
• свечи (9)
• шкатулочки,упаковки. (6)
• ССЫЛКИ НА МК (10)
• СУМКИ (21)
• ШАПОЧКИ (68)
• ШИТЬЕ+ВЯЗАНИЕ, ДЕКОР ОДЕЖДЫ (36)
• ШИТЬЕ, МОДЕЛИРОВАНИЕ (375)
• детям (4)
• купальник, белье (11)
• пальто, плащи, жакеты (16)
• платья, блузы (181)
• уроки шитья (73)
• фартуки, прихватки (17)
• шторы (12)
• юбки, брюки (46)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Среда, 10 Июня 2015 г. 17:10 + в цитатник

Надо сказать, никакая духовка с ней не сравнится, жаркое в собственном соку отличилось нежнейшим мясом, ароматным румяным картофелем и хрустящими шкварками. Не говоря уже о том, что готовить его очень просто и быстро.
Ингредиенты:
1600 г свинины
2-2,5 кг картофеля
1/2 стакана воды
соль по вкусу
свежемолотая смесь 4-х перцев.

Способ приготовления:
Срезаем со свинины жирок тонкими пластами, он пойдет на шкварки, такие хрустящие кусочки поджаренного сала, для любителей можно для этих целей специально добавить к рецепту лишние грамм 200 сала. На дно печки наливаем воду, включаем в сеть и минут 5 даем прогреться. Затем выкладываем на дно крупно порезанную свинину в один слой, солим, перчим, закрываем плотно крышкой и засекаем ровно 1 час. Спустя час выкладываем на мясо картофель, посолить и сверху на него разложить предварительно срезанный жирок или ломтики сала. Засекаем еще полтора-два часа в зависимости от того, насколько крупно вы порезали картофель, и желаемой румяности.

ПИРОГ С РЫБОЙ
Ингредиенты:
рыба (скумбрия, терпуг, горбуша, филе палтуса)
лук
майонез
125 гр. маргарина
1 стакан кефира
1 яйцо
соль
соды на кончике ножа
2 стакана муки
картофель- 3-4 штуки.

Способ приготовления:
Рыбу разделать на филе без костей. Лук нарезать полукольцами. Маргарин растопить, добавить кефир, яйцо, соль, муку и соду, замесить полупесочное несладкое тесто. Половину теста выложить на дно чудо-печки, затем лук, рыбу, картофель, нарезанный тонкими кружочками, полить чуточку майонезом. Посолить, посыпать любимыми специями. Выложить оставшееся тесто. Закрепить края. Закрыть крышку и выпекать до готовности.

ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ, ГРИБАМИ И КУКУРУЗОЙ

Ингредиенты:
для теста: мука — 3 стакана, вода кипяченая — 200 г, растительное масло — 3 столовые ложки, дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г), соль — 1 чайная ложка, сахар — 1 ч. л.
для начинки: шампиньоны свежие — 300-400 г, сервелат — 150-200 г, копченая колбаса -100 г, сыр — 150 — 200 г, помидоры свежие – 1-2 шт, кукуруза – 50 г, лук репчатый — 1 шт, кетчуп 2-3 ст. л.

Способ приготовления:
В теплой воде растворить соль и сахар, добавить муку, дрожжи и растительное масло. Замесить тесто. Дождаться, когда тесто увеличится вдвое. Сервелат нарезать соломкой, копченую колбасу кружочками. Грибы и лук слегка обжарить на растительном масле, затем остудить. Раскатать тесто в большой круг и выложить его на дно чудо-печки, предварительно смазанное растительным маслом. Тесто смазать кетчупом и выложить на него грибы с луком. Далее равномерно выложить сервелат, копченую колбасу, кукурузу. Сыр потереть на крупной терке и равномерно распределить на пицце. Чудо-печь закрыть крышкой и выпекать до готовности (примерно 20-30 минут).

МАННИК

Ингредиенты:
кефир — 250 мл, яйца – 2 шт, манная крупа — 1 стакан, сахар — 0,5-0,75 стакана, ванильный сахар — 1 чайная ложка, разрыхлитель — 1-1,5 чайных ложки, сливочное масло — 20-30 г, щепотка соли.

Способ приготовления:
В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить миксером или венчиком. Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
Влить кефир и еще раз перемешать. Тесто получается немного жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.
Запекать манник в чудо-печке — 40-45 минут. За 5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь и полить сиропом или посыпать сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием! Источник http://pole1.ru

Торт «Пражский»
коржи: 2 яйца, 1 ст.сахара перемешать, добавить 1 ст.сметаны, потом 1 б. сгущёнки, 0,5 л.муки, соду. Всё перемешать. разделить на одинаковые части, раскатать и печь коржи.
Крем: 1 б.сгущёнки, 300 г. слив.масла, 10-15 шт. грецких орехов
Коржи смазываем кремом и посыпаем крошкой от коржей

Торт «Сметанник»
Коржи:
0,5 л. сметаны, 0,5 л. сахара, мука, сода, соль. Всё хорошо взбитьт, разделить на 3 части, в одну добавить какао. выпекать коржи.
Крем: 0,5 л. сметаны, 0,5 л. сахара, орехи, ванилин. Всё взбить.
Коржи смазывать кремом.

Торт «Наполеон»
Коржи:
3 ст. муки, 1 ст.сметаны, 0,5 ст.сахара, 200 г. слив.масла, 2 желтка, немножко соды, соли, уксуса. Всё перешать, замесить тесто и разделить на коржи. Поставить в холодное место на 3-4 часа.
Крем:
Растереть 1 яйцо с 1 ст. сахара, добавить 2 ст. л. муки, разбавить всё это 1 ст. молока. Полученную массу понемножку вливаем в кипящее молоко (2 стак), непрерыно помешиваем. Держим крем на слабом огне до закипания. 200-250 г. слив.масла взбить до получения пышной массы и соединить с заварным кремом, добавить ванилин и орехи.

Гуляш из мяса.

Мясо (огузок, оковалок, лопаточную часть) обмыть, нарезать кусочками и в виде кубиков, посыпать солью, перцем и обжарить в электропечи с маслом. После окончания жарения добавить мелко нарубленный лук, мясо посыпать мукой и всё вместе слегка поджарить. Затем залить 2-3 стакана бульона или воды, добавить томат-пюре, 1-2 лавровых листа, закрыть крышкой и поставить тушить на 1-1,5 часа. Гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 500 г мяса — 1 кг картофеля, 2 головки лука, 1 ст. ложки муки, 3 ст. ложки томат-пюре и столько же масла.

Цыплята жареные.

Подготовить тушки цыплят, посолить, сложить в предварительно разогретую кастрюлю и тушить в течение 40-60 минут.
Таким же способом можно приготовить куру.
На 1 цыпленка — 2 ст. ложки масла.

Картофельная запеканка с мясом.

Подготовить картофельное пюре (в протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, растопленное масло и хорошо перемешать). Отделив половину картофельного пюре, положить его ровным слоем на дно кастрюли, смазанной жиром и посыпанной сухарями. Сверху на этот слой положить мясной фарш, на него — оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом, закрыть крышку.
Запекать в течение 15-35 минут.
Для приготовления фарша может быть использовано любое мясо: говядина, телятина, свинина, домашняя птица, а так же печенка, легкое или сердце.
Вареное или тушоное мясо пропустить через мясорубку или мелко нарубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать. На бульоне или соке, полученном при тушении или варке мяса, может быть приготовлен красный соус, которым при подаче на стол поливают запеканку, или подают его отдельно.
На 1 кг картофеля — 2 яйца, 3 головки лука, 1 стакан молока, 3 ст. ложки масла, 0,5 кг фарша.

Рулет картофельный с овощами.

Картофель подготовить так же, как для запеканки. Для фарша овощи нарезать в виде соломки и тушить их до готовности. Сняв с огня, добавить в них соль, сырые яйца и размешать. Приготовленное картофельное пюре разложить тонким слоем (приблизительно 2 см) на влажную салфетку, на середину поместить фарш.
Края картофеля (при помощи салфетки) плотно соединить, придав форму рулета, которые переложить швом вниз на дно кастрюли, смазанной маслом. Закрыть крышкой и выпекать 25-30 минут, чтобы рулет зарумянился.
Готовый рулет разрезать на порции, уложить на блюдо и полить растопленным маслом. К рулету можно подать сметанный или молочный соус.
Этот же рулет можно фаршировать мясом с луком или яйцом, а также рисом с грибами и луком.

Пирог печеный из дрожжевого теста.

Пирог можно сделать, как и пирожки, с любой начинкой: из мяса, ливера, рыбы с рисом, капустой, с рисом и яйцом, с грибами.
Приготовленное тесто (опарное или безопарное) разделить на 2 равных куска, каждый из них раскатать в ровный пласт толщиной приблизительно 3/4 см. Один пласт положить на дно кастрюли, смазанной жиром, разложить на тесте ровным слоем начинку, накрыть его другим пластом теста и защипать. Если окажется лишнее тесто, то его срезать, придав пирогу правильную круглую форму.
Пирог можно украсить разными фигурками из теста. Для этого оставшееся тесто тонко раскатать, вырезать ножом или выемкой ромбики, звездочки, кружочки, которые смазать взбитым яйцом с нижней стороны и красиво уложить на пирог. после этого дать пирогу подняться в теплом месте, смазать взбитым яйцом, сверху в двух-трех местах сделать проколы ножом для выхода пара во время выпечки и закрыть крышкой кастрюлю. Выпекать 50-60 минут.

Торт сухой бисквитный.

Яичные желтки растереть с сахаром до обеда (можно добавить натертую цедру с одного лимона или апельсина). После этого смешать с мукой и осторожно ввести взбитые до крепкой пены яичные белки. Полученную массу переложить в кастрюлю электропечи.
Выпекать в течение 20-30 минут.
На 1 1/4 стакана муки — 1 стакан сахара, 8 яиц.

Торт «Птичье молоко».

(Крем — на манной каше)
Тесто: 130 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г сахарного песка, 130 г пшеничной муки, 1 ч. ложка питьевой соды, 1 ч. ложка уксуса, 3 ч. ложки какао-порошка.
Растопить масло, всыпать сахар, размешать. Добавить яйца, погашенную уксусом соду, муку. Тщательно перемешать, разделить на две части. В одну добавить какао-порошок. Выпечь два коржа. Остывшие коржи разрезать горизонтально на два пласта, промазать кремом слоем в 1,5-2 см. Верх и боковые стороны торта покрыть шоколадной глазурью.
Крем: 300 г сливочного масла, 200 г сахарного песка, 2 лимона, 2 стакана молока, 3 ст. ложки манной крупы.
Сварить манную кашу, натереть на мелкой терке лимоны вместе с кожурой и положить в остывшую кашу. Добавить частями размягченное масло и сахар. Крем взбить и поставить на холод на 20 минут.
Глазурь: 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки какао-порошка, 3 ст. ложки сахарного песка, 50 г сливочного масла.
Сметану кипятить до загустения, добавить какао-порошок, сахар и масло. Тщательно перемешать, снова кипятить до загустения.

Метки: печь «Чудо»

Процитировано 32 раз
Понравилось: 6 пользователям

Гуляш из мяса.

Мясо (огузок, оковалок, лопаточную часть) обмыть, нарезать кусочками и в виде кубиков, посыпать солью, перцем и обжарить в электропечи с маслом. После окончания жарения добавить мелко нарубленный лук, мясо посыпать мукой и всё вместе слегка поджарить. Затем залить 2-3 стакана бульона или воды, добавить томат-пюре, 1-2 лавровых листа, закрыть крышкой и поставить тушить на 1-1,5 часа. Гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 500 г мяса — 1 кг картофеля, 2 головки лука, 1 ст. ложки муки, 3 ст. ложки томат-пюре и столько же масла.

Цыплята жареные.

Подготовить тушки цыплят, посолить, сложить в предварительно разогретую кастрюлю и тушить в течение 40-60 минут.
Таким же способом можно приготовить куру.
На 1 цыпленка — 2 ст. ложки масла.

Картофельная запеканка с мясом.

Подготовить картофельное пюре (в протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, растопленное масло и хорошо перемешать). Отделив половину картофельного пюре, положить его ровным слоем на дно кастрюли, смазанной жиром и посыпанной сухарями. Сверху на этот слой положить мясной фарш, на него — оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом, закрыть крышку.
Запекать в течение 15-35 минут.
Для приготовления фарша может быть использовано любое мясо: говядина, телятина, свинина, домашняя птица, а так же печенка, легкое или сердце.
Вареное или тушоное мясо пропустить через мясорубку или мелко нарубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать. На бульоне или соке, полученном при тушении или варке мяса, может быть приготовлен красный соус, которым при подаче на стол поливают запеканку, или подают его отдельно.
На 1 кг картофеля — 2 яйца, 3 головки лука, 1 стакан молока, 3 ст. ложки масла, 0,5 кг фарша.

Рулет картофельный с овощами.

Картофель подготовить так же, как для запеканки. Для фарша овощи нарезать в виде соломки и тушить их до готовности. Сняв с огня, добавить в них соль, сырые яйца и размешать. Приготовленное картофельное пюре разложить тонким слоем (приблизительно 2 см) на влажную салфетку, на середину поместить фарш.
Края картофеля (при помощи салфетки) плотно соединить, придав форму рулета, которые переложить швом вниз на дно кастрюли, смазанной маслом. Закрыть крышкой и выпекать 25-30 минут, чтобы рулет зарумянился.
Готовый рулет разрезать на порции, уложить на блюдо и полить растопленным маслом. К рулету можно подать сметанный или молочный соус.
Этот же рулет можно фаршировать мясом с луком или яйцом, а также рисом с грибами и луком.

Пирог печеный из дрозжжевого теста.

Пирог можно сделать, как и пирожки, с любой начинкой: из мяса, ливера, рыбы с рисом, капустой, с рисом и яйцом, с грибами.
Приготовленное тесто (опарное или безопарное) разделить на 2 равных куска, каждый из них раскатать в ровный пласт толщиной приблизительно 3/4 см. Один пласт положить на дно кастрюли, смазанной жиром, разложить на тесте ровным слоем начинку, накрыть его другим пластом теста и защипать. Если окажется лишнее тесто, то его срезать, придав пирогу правильную круглую форму.
Пирог можно украсить разными фигурками из теста. Для этого оставшееся тесто тонко раскатать, вырезать ножом или выемкой ромбики, звездочки, кружочки, которые смазать взбитым яйцом с нижней стороны и красиво уложить на пирог. после этого дать пирогу подняться в теплом месте, смазать взбитым яйцом, сверху в двух-трех местах сделать проколы ножом для выхода пара во время выпечки и закрыть крышкой кастрюлю. Выпекать 50-60 минут.

Торт сухой бисквитный.

Яичные желтки растереть с сахаром до обеда (можно добавить натертую цедру с одного лимона или апельсина). После этого смешать с мукой и осторожно ввести взбитые до крепкой пены яичные белки. Полученную массу переложить в кастрюлю электропечи.
Выпекать в течение 20-30 минут.
На 1 1/4 стакана муки — 1 стакан сахара, 8 яиц.

Торт «Птичье молоко».

(Крем — на манной каше)
Тесто: 130 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г сахарного песка, 130 г пшеничной муки, 1 ч. ложка питьевой соды, 1 ч. ложка уксуса, 3 ч. ложки какао-порошка.
Растопить масло, всыпать сахар, размешать. Добавить яйца, погашенную уксусом соду, муку. Тщательно перемешать, разделить на две части. В одну добавить какао-порошок. Выпечь два коржа. Остывшие коржи разрезать горизонтально на два пласта, промазать кремом слоем в 1,5-2 см. Верх и боковые стороны торта покрыть шоколадной глазурью.
Крем: 300 г сливочного масла, 200 г сахарного песка, 2 лимона, 2 стакана молока, 3 ст. ложки манной крупы.
Сварить манную кашу, натереть на мелкой терке лимоны вместе с кожурой и положить в остывшую кашу. Добавить частями размягченное масло и сахар. Крем взбить и поставить на холод на 20 минут.
Глазурь: 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки какао-порошка, 3 ст. ложки сахарного песка, 50 г сливочного масла.
Сметану кипятить до загустения, добавить какао-порошок, сахар и масло. Тщательно перемешать, снова кипятить до загустения.

Miracle Chef Air Fryer Oven ™

Q КАКАЯ МОЩНОСТЬ?

Духовка-фритюрница Miracle Chef на 6 литров достаточно велика, чтобы вместить 9-дюймовую круглую пиццу или торт, форму для выпечки хлеба 9 x 5 дюймов или 5 фунтов. курица.

Q ЧТО ТАКОЕ ВОДА (Miracle Chef)?

1500 Вт

Q КАКОВЫ РАЗМЕРЫ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ Miracle Chef?

13,189 дюйма x 12,5984 дюйма x 13,8583 дюйма

Q СКОЛЬКО ДЛИННЫЙ ШНУР Miracle Chef?

Длина шнура Miracle Chef составляет примерно 3 фута 8 дюймов (44 дюйма) для моделей на 6 и 8 кварт.

Q МОГУ ЛИ Я НАСТРОИТЬ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВРУЧНУЮ?

Да! Вы можете вручную запрограммировать фритюрницу Miracle Chef на выбранное время и температуру. В качестве альтернативы духовка для фритюрницы Miracle Chef имеет 8 предустановленных функций одним нажатием.

Q ВКЛЮЧАЕТ ЛИ ФРИТЮРНИКУ Miracle Chef ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ROTISSERIE?

Да! В обе модели духовок Miracle Chef Air Fryer Oven встроен профессиональный гриль. Вы получаете вращающуюся вертелу для вертела и поддон для сбора капель масла для получения идеальных и нежных результатов каждый раз.

Q ГДЕ МОЖНО НАЙТИ ИНСТРУКЦИИ, КАК УСТАНОВИТЬ ВАЛ / ВИЛКИ ROTISSERIE?

Мы собрали обучающее видео, которое поможет вам собрать, вставить и снять вал и вилки гриля.

Q МОГУ ЛИ Я ЗАГРУЗИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ В ФРИТЮРУ Miracle Chef, НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ Вначале?

Да! Перед приготовлением во фритюрной печи Miracle Chef не нужно давать замороженным продуктам размораживаться.

Q МОГУ ЛИ Я ПРОВЕРИТЬ БЛЮДА ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?

Вращающуюся сетчатую корзину можно снять в любой момент во время приготовления.При желании вы можете переворачивать продукты на решетках Air Flow, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Духовка-фритюрница Miracle Chef возобновит свой ранее запрограммированный цикл приготовления. Кроме того, вы можете включить свет и смотреть, как готовятся блюда, через стеклянную дверцу.

Q МОЖНО ЛИ ВЫКЛЮЧИТЬ АППАРАТ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ?

Да! Просто нажмите кнопку Miracle Chef один раз. Открытие дверцы приостанавливает цикл приготовления.

Q ПОЧЕМУ ПОЛЕЗНА ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА Miracle Chef?

Духовка-фритюрница Miracle Chef 7-в-1 была разработана как универсальная многофункциональная кухня Miracle Chefhouse.Вы можете не только жарить еду на перегретом воздухе с минимальным содержанием масла или без него, вы можете приготовить нежную и вкусную курицу-гриль, кебабы и многое другое, а также обезвожить свое любимое мясо, фрукты и овощи. Вы получите аппетитные блюда за считанные минуты без добавления масла и дорогих счетов в ресторане. Очень мало времени на уборку!

Q КАК ОБЕЗВОДИТЬ В ФРИТЮРНИКЕ Miracle Chef?

Обе модели духовых шкафов Elite Miracle Chef на 6 и 6 квартов разработаны с профессиональным встроенным дегидратором.Вы можете легко обезвоживать свое любимое свежее мясо, фрукты и овощи без добавления сахара прямо у себя дома на любой или всех трех прилагаемых стеллажах Air Flow. См. Конкретные инструкции в Руководстве пользователя.

Q ДОЛЖНА ЛИ МОЯ ДВЕРЬ ПЕЧИ ОТКРЫТЬСЯ?

Да! Дверца отсоединяется, чтобы ее можно было легко очистить.

Q КАК ОЧИСТИТЬ ДУХОВУЮ ФРИТЮЛЬНИКУ Miracle Chef?

Убедитесь, что фритюрница Miracle Chef отключена от сети и полностью остыла.Очистите внутреннюю стенку и нагревательный элемент небольшим количеством неабразивного мыла и неметаллической губкой. Нагревательный элемент нельзя мыть в посудомоечной машине. Напоминание: Следуйте тем же инструкциям при мытье двери. Не кладите дверцу в посудомоечную машину и не погружайте в воду.

Q ГДЕ НАХОДИТ ОТВЕРСТИЕ НА ПЕЧИ Miracle Chef для фритюрницы?

Вентиляционное отверстие находится в задней части устройства. Не забудьте оставить достаточно места между вентиляционным отверстием и любой прилегающей поверхностью, которая может блокировать поток воздуха, например стеной.

Q ЧТО ПОСТАВЛЯЕТСЯ С ДУХОВКОЙ Miracle Chef?

Обе модели духовых шкафов Miracle Chef на 6 и 8 литров включают в себя 3 стойки для воздушного потока, поддон для сбора масла и доступ к онлайн-библиотеке рецептов, а также добавлены БОНУСНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ : нержавеющие шампуни , вращающаяся сетчатая корзина XL, вращающийся вертел для вертела. , вся библиотека книг рецептов духовок для фритюрницы: раскрытые №1 любимые жареные продукты в Америке, 2-е издание, руководство по приготовлению блюд на гриле и руководство по обезвоживанию.Кроме того, вы получаете купоны на 100 долларов, которые можно обменять в ближайшем продуктовом магазине!

Q МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ КЕБАБЫ В ПЕЧИ Miracle Chef?

Да! Обе модели духовых шкафов на 6 литров, 6 кварт Elite и 8 кварт Miracle Chef имеют функцию приготовления на гриле профессионального уровня, которая включает в себя шампуры из нержавеющей стали. Готовьте на гриле целую курицу до нежной хрустящей корочки или готовьте сочные настоящие шашлыки прямо у себя на кухне.

Q ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ МАСЛО?

Для жарки на воздухе необязательно использовать масло.Духовка для жарки на воздухе Miracle Chef готовит пищу на перегретом воздухе вместо масла. Вы можете сбрызнуть пищу маслом или покрыть ее маслом по желанию для придания вкуса. Не заливайте масло прямо в агрегат.

Q БЕЗОПАСНА ДУХОВАЯ ФРИТЮРНИЦА Miracle Chef ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА?

Стойки Air Flow и шампуры из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине. Все остальные компоненты можно мыть небольшим количеством неабразивного мыла и неметаллической губкой.

Q МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ БОЛЬШЕ ОДНОГО ВИДА ПИЩИ СРАЗУ?

Совершенно верно! Духовка для фритюрницы Miracle Chef разработана с 3 уровнями решеток для воздушного потока.

В НУЖНО РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ Miracle Chef для фритюрницы?

Вам не нужно ждать, пока устройство нагреется. С духовым шкафом для фритюрницы Miracle Chef нет длительного процесса предварительного нагрева; агрегат нагревается практически мгновенно. Если вы готовите с холодного старта, мы рекомендуем добавить три минуты ко времени приготовления, чтобы это компенсировать.

Чтобы вернуть продукт для замены или возмещения в течение 60 дней, первоначальный покупатель должен надежно упаковать продукт и отправить его с оплатой почтовых расходов с описанием причины замены или возмещения, доказательством покупки и номером заказа на упаковке по адресу следующий адрес: Miracle Chef Air Fryer Oven, 500 Returns Road, Wallingford, CT 06495 .

Больше, чем жареная еда: как приготовить и запечь во фритюрнице

Нет, вам не нужно есть палочки моцареллы и луковые кольца каждую ночь, чтобы фритюрница оставалась на ваших столешницах. Несмотря на то, что фритюрница славится своей способностью создавать хрустящую хрустящую текстуру жареной пищи практически без масла, на этом преимущества не заканчиваются. Да, вы можете приготовить традиционно жареные во фритюре любимые блюда, такие как куриные крылышки и картофель фри, но вы также можете приготовить стейк рибай, курицу, запеченную с пряностями, и даже булочки с корицей на десерт.Готовы расширить границы? Вот что вам нужно знать.

Обжарка во фритюрнице

По тем же причинам, по которым жарка на воздухе отлично подходит для жареной пищи, она также отлично подходит для жарки. Небольшая справка о том, как работает жарка на воздухе: как и духовка, фритюрницы выделяют тепло. В отличие от духовки, это тепло быстро распространяется по камере с помощью вентилятора. Это движение воздуха в сочетании с корзиной для приготовления пищи, которая позволяет горячему воздуху достигать пищи со всех сторон, приводит к тому, что еда становится хрустящей и хрустящей снаружи — очень похоже на жарку во фритюре, но без необходимости в галлонах масла.

Эта же технология идеально подходит для обжаривания продуктов. Обжаривание продуктов во фритюрнице происходит намного быстрее , чем их запекание в духовке, поскольку его компактные размеры позволяют фритюрнице быстрее нагреться до температуры и более эффективно использовать это тепло.

Процесс обжарки во фритюрнице ничем не отличается от процесса приготовления «жареных» продуктов во фритюрнице. Просто нанесите немного масла на все, что хотите поджарить, и добавьте желаемые приправы. Жареные овощи, такие как кукуруза в початках и брюссельская капуста, отлично подходят для фритюрницы.

Можно даже запечь целую курицу. Нам нравится использовать этот метод, потому что кожа получается золотистой и очень хрустящей, а внутренняя часть остается сочной и совершенно нежной. Его также достаточно легко готовить каждую неделю — приготовить по воскресеньям вечером и использовать мясо в качестве топперов для салатов, для бутербродов или тако для тако во вторник. Возможности безграничны.

Вот как просто запечь целую курицу во фритюрнице:

1. Смажьте запеченную курицу весом 3–5 фунтов растительным маслом.Посыпьте и натрите смесью приправ для гриля.
2. Установите фритюрницу на 375 ° F.
3. Для традиционных корзинных фритюрниц: Поместите куриную грудку вверх в корзину фритюрницы. Готовьте 30 минут для трехфунтовой курицы или 40 минут для пятифунтовой курицы. Используя прихватки, снимите корзину и переверните курицу щипцами или вилками. Продолжайте готовить еще 30-40 минут или пока температура цыпленка не достигнет 165 ° F при тестировании термометром для мяса.
   Для фритюрниц: Вставьте решетку для жарки в поддон. Положите курицу грудкой вверх на решетку для жарки. Установите стойку в самое нижнее положение. Готовьте около 1 часа для 3-фунтовой курицы или 1 час 20 минут для 5-фунтовой курицы (переворачивать не нужно). Это происходит, когда температура мяса достигает 165 ° F в груди или 175–180 ° F в самой толстой части бедра.

Советы по запеканию с тестовой кухни

• При жарке курицы во фритюрнице нанесите тонкий слой приправ, чтобы специи не пригорели.
• Не забывайте периодически встряхивать продукты в корзине, которые можно взбалтывать, например овощи и картофель, для равномерного приготовления со всех сторон.

Выпечка во фритюрнице

Вы также можете использовать фритюрницу для приготовления выпечки. Выпекание пищи во фритюрнице может быть полезным, потому что вы сэкономите время, поскольку вам не придется предварительно разогревать духовку. Это также хороший выбор для людей, которые избегают разжигания духовки в жаркие летние месяцы или если вы хотите приготовить всего несколько печений за раз.

Просто помните: фритюрница дает уникальные результаты, которые могут быть более желательными для одних хлебобулочных изделий, чем для других. Если вы хотите, чтобы поверх кексов с банановыми орехами была хрустящая, слегка карамелизованная корочка, попробуйте их во фритюрнице. Но если вы предпочитаете более мягкую текстуру, обратитесь к духовке.

Булочки с корицей — одно из наших любимых блюд во фритюрнице. Они готовятся быстрее, чем в духовке, даже при более низкой температуре (чтобы они не потемнели сверху).Если вы делаете домашние булочки, обязательно скручивайте их с небольшой стороны, так как они будут готовиться более равномерно. Для получения наилучших результатов из купленных в магазине банок с тестом выберите те, которые содержат 8 маленьких рулонов, а не те, которые содержат 5 огромных рулонов. Холодильники, которые мы использовали, требовалось только для того, чтобы готовить в корзине фритюрницы в течение 9–11 минут при температуре 325 ° F.

Советы по выпечке из Test Kitchen

• Предварительно расфасованные хлебобулочные изделия, такие как печенье, бисквиты и булочки с корицей, готовьте при более низкой температуре, чем предусмотрено в рецепте, чтобы предотвратить пригорание.
• Чтобы облегчить извлечение нежных продуктов, таких как печенье или филе лосося, из корзины, вам может потребоваться застелить корзину фольгой или пергаментной бумагой. Таким образом, вы сможете вытащить всю подкладку вместе с едой, когда она будет готова. Согните края фольги или пергамента вдоль сторон корзины, чтобы вам было за что держаться (только не забудьте надеть прихватки для духовки).
• Продукты меньшего размера готовятся во фритюрнице более равномерно, чем продукты большего размера. Мы обнаружили, что такие продукты, как мини-кексы, обеденные булочки или печенье, лучше подходят для фритюрницы, чем такие продукты, как полноразмерный торт или буханка хлеба.

Жарение на воздухе или выпечка: какой метод приготовления лучше?

Фритюрницы — популярная альтернатива традиционным жаркам и выпечке.

Крис Монро / CNET

Жареная еда приятна на вкус.Я твердо придерживался этого убеждения всю свою жизнь, и меня нельзя убедить в обратном. Тем не менее, я признаю, что окунание панировочных продуктов в горячее масло, возможно, не самый здоровый кулинарный прием: вкусно, но не очень хорошо для вас. Войдите в фритюрницу
. Эта популярная альтернатива предлагает хрустящий готовый продукт без вредного для здоровья масла.

С другой стороны, люди уже несколько десятилетий готовят куриные крылышки и бублики из духовок и тостеров. Итак, какой метод действительно делает лучшую еду?

Получить информационный бюллетень CNET Home

Модернизируйте свой дом с помощью последних новостей о продуктах и ​​тенденциях в области умного дома.Поставляется по вторникам и четвергам.

Вот некоторые плюсы и минусы конвекционных печей, фритюрниц и тостеров.

Фритюрницы: пони с одним трюком или обязательные блюда?

Фритюрницы работают за счет циркуляции горячего воздуха вокруг продуктов. Это тот же подход, который используют традиционные конвекционные печи, но есть несколько ключевых отличий.

Колин Макдональд / CNET

В то время как и в полноразмерной конвекционной печи, и в фритюрнице для перемещения горячего воздуха используется вентилятор, во фритюрнице воздух циркулирует быстрее внутри небольшой камеры, что ускоряет процесс приготовления.Во фритюрницах также используется корзина для более равномерной циркуляции горячего воздуха вокруг дна продуктов.

Популярные фритюрницы, такие как Simple Chef HF-898, могут стоить всего 66 долларов и поместятся прямо на вашей столешнице. Фритюрницы полезнее, чем жарка во фритюре, и здесь нет риска маслянистого загрязнения. Стоит ли покупать один? Наверное, нет, но это зависит от того, что вы готовите.

Мы уже тестировали фритюрницы и обнаружили, что, хотя они работают так, как заявляют, большинство продуктов получается так же хорошо или даже лучше в обычной духовке.

Тем не менее, некоторые продукты лучше подходят для жарки на воздухе. Панированные продукты, такие как палочки моцарелла, куриные наггетсы и попперсы с халапеньо, как правило, вкуснее, чем запеченные куриные крылышки или котлеты для гамбургеров.

Конвекционные печи: проверено временем, одобрено матерью

Если у вас дома полноразмерная конвекционная печь и вы не едите много замороженных жареных продуктов, фритюрницу будет сложнее продать.

В конвекционных печах используется аналогичная технология, и во многих случаях они производят такие же вкусные или вкусные продукты, как и фритюрницы, устанавливаемые на столешницу.Если ваша духовка не оснащена конвекцией, фритюрница может помочь восполнить пробел в приготовлении хрустящей корочки.

Как узнать, используется ли в вашей духовке конвекционная выпечка? Осмотрите заднюю стенку. Конвекционные печи оснащены вентилятором, встроенным в заднюю часть духовки. Они доступны в исполнении на газе или электричестве, и в результате получается хорошая, ровная выпечка. Некоторые духовки включают в себя как обычный (вентилятор выключен), так и конвекционный (вентилятор включен) режимы. Некоторые духовки более высокого класса включают «настоящий» или «европейский» режимы, в которых нагревательный элемент окружает вентилятор для дополнительного нагрева воздуха.

Вы не получите корзины для циркуляции воздуха под продуктами, но использование решетки для жарки или сковороды имеет большое значение для воспроизведения воздушного потока.

Емкость — еще один важный фактор. Полноразмерная духовка сможет приготовить гораздо больше еды, чем обычная фритюрница. Если вы принимаете друзей или готовите для большой семьи, духовка избавит вас от необходимости готовить несколько партий.

Крис Монро / CNET

Есть много вариантов интеллектуальной конвекции для вашей столешницы.Если вы заинтересованы в интеллектуальном распознавании еды, июньская духовка — лучший выбор для искусственного интеллекта, который поможет вам приготовить конкретные блюда до совершенства. Amazon выпустила собственную конвекционную печь за 250 долларов (это тоже микроволновая печь). В нашем тестировании он доставил отличных цыплят целиком, работает с голосовыми командами Alexa и может сканировать упакованные продукты для индивидуального приготовления.

Нет, конвекция — это не новый способ приготовления пищи. И да, обычная духовка потребляет больше энергии и требует больше времени для предварительного нагрева. Тем не менее, конвекционная выпечка превосходит фритюрницы во многих наших вкусовых тестах, особенно когда речь идет о продуктах, которые не панированы или не заморожены.Ищете новую печь? Наше руководство по покупке духовки — отличное место для начала.

Фритюрницы — классная концепция, но стоит ли она своей цены?

Посмотреть все фото

Тостеры: посредственный посредник

Хотите, чтобы каждая функция была в одной крошечной коробке? Поздоровайтесь с тостером. Это устройство с дикой картой утверждает, что делает так много с таким малым. Оптимизированные для закусок и закусок, тостеры могут быть полезны для некоторых продуктов.

Небольшие партии продуктов, например кусочки пиццы, палочки моцареллы и даже печенье, достаточно хорошо подходят для тостера.Вы можете выбрать один из специальных режимов для определенных продуктов, таких как печенье или пицца, а некоторые модели даже включают жарку на воздухе. На данный момент нашим фаворитом является Panasonic FlashXpress за 150 долларов, тостер, который прошел наши тесты и может похвастаться тысячами отличных отзывов покупателей.

Когда вы занимаетесь такими вещами, как настоящие тосты или пицца, достаточно большая для более чем одного человека, тостеры — не лучший вариант. Поместите тосты в тостер, а пиццу в духовку. Так вы добьетесь наилучших результатов.

Это не значит, что тостеры того не стоят.Они определенно предлагают больше функциональных возможностей, чем фритюрница. Они разогреваются быстрее и потребляют немного меньше энергии, чем полноразмерные духовки, и вам не нужно тратить свой бюджет на ее покупку.

Если вы ищете менее полноразмерный прибор, я бы выбрал тостер с функцией жарки на воздухе, прежде чем покупать отдельную фритюрницу.

Заключение

Если в вашей квартире нет полноразмерной духовки, тостер — лучший вариант. Попробуйте один со встроенной функцией фритюрницы, и вы получите максимальную универсальность за свои деньги.Если у вас уже есть духовка, особенно с конвекцией, производительность фритюрницы не поразит вас.

Если вы поклонник замороженных продуктов в панировке, фритюрница экономит время и энергию по сравнению с конвекционной печью и позволяет готовить почти так же хорошо.

Как и во многих других частях кухни, решение о добавлении мелкой бытовой техники зависит от личных факторов, таких как бюджет, площадь кухонного стола и то, как часто вы готовите определенные виды продуктов. У каждого из этих устройств есть свои плюсы и минусы.В конце концов, лучший прибор для вас — это тот, которым вы будете пользоваться чаще всего.

Сейчас играет:
Смотри:

Как купить тостер, который не страшен

2:12

Рецепт бекона во фритюрнице | Allrecipes

У этого есть потенциал, но, как написано, вы получите очень подгоревший бекон.Я пошел дальше и поэкспериментировал со всей упаковкой фунта. Корзина вмещает только несколько предметов за раз, так что это было довольно длительное испытание. С самой последней партией у меня все получилось правильно. В итоге я снизил температуру до 350, варил 5 минут, переворачивал и варил еще 3-4 минуты. Еще один полезный совет — разрезать кусочки бекона пополам перед тем, как положить их в корзину. Если вы этого не сделаете, части, которые перекрывают друг друга, никогда не станут такими же четкими, как части, которые не перекрываются.

по этому рецепту получается почти подгоревший бекон.некоторым это нравится. Я совсем не знаю. Хочу таять во рту Бекон. 350 готовить 6 переворачиваний, затем еще 4, я считаю, что это идеально. совсем не липкое, хрустящее, мясо не переваривается и не становится жестким. налейте воду на дно, чтобы детектор дыма не сказал соседям, что пора бекона.

Нам нравится наш бекон хрустящим, но не подгоревшим. После нескольких тестов я остановился на 3 минуты с каждой стороны при 390 градусах. То есть готовить 5 половинок за раз. Очень вкусно и быстро. Компромисс — это несколько порций, необходимых, если вы готовите целый фунт бекона.

сделал половину упаковки. варилось около 7-8 минут, и все было готово на отлично. Я уверен, что время приготовления варьируется в зависимости от различных духовок. Все еще быстрее и проще и меньше беспорядка, чем при обычной жарке на сковороде.

Это был восхитительный и идеальный метод для фритюрницы! Единственное, что я поменял, это то, что я посыпал немного коричневого сахара поверх бекона примерно в середине. Так хорошо!

Моя фритюрница делает фантастический бекон за 7-8 минут, если его предварительно нагреть до 390 °.Этот метод сожжет мой бекон до почерневшего месива! Я также рекомендую разрезать упаковку пополам и положить 1/2 полоски вокруг корзины с минимальным перекрытием. Проверьте, осталось ли 2-3 минуты, и переворачивайте, перемешивайте или взбалтывайте по мере необходимости, чтобы приготовить равномерно.

Сгорел! Настолько, что я выбросил его. И если я не съем кусок бекона, это действительно плохо

Рецепт Это | Фритюрница для замороженных чипсов McCain Oven Chips

Air Fryer Frozen Oven Chips . Вкусные хрустящие чипсы McCain Oven Chips, приготовленные во фритюрнице.Фантастический низкокалорийный способ обжарить чипсы во фритюре вместо калорийных жареных чипсов.

Кроме того, прежде чем мы погрузимся в этот рецепт замороженных чипсов для фритюрницы, я рекомендую вам ознакомиться с нашим бесплатным мини-курсом по фритюрнице. Он идеально подходит для новичков во фритюрнице или тех, кто хочет почувствовать себя увереннее во фритюрнице. Бесплатный курс длится 5 дней, и каждый день на ваш почтовый ящик доставляется новый урок.

Или просмотрите наш сайт, так как у нас есть более 450 рецептов фритюрниц, которые легко воссоздать дома, и мы показываем людям, как пользоваться фритюрницей с 2011 года.

Воздушная фритюрница Frozen McCain Chips Oven Chips

Когда я рос, у меня всегда была изрядная доля жареных чипсов McCain. Они будут сочетаться с Birdseye Fish Fingers и подаваться с запеченной фасолью.

Это был сильно переработанный детский обед 90-х, но не очень калорийный.

Это произошло в основном из-за того, что чипсы McCain Oven очень низкокалорийны и содержат немного масла с небольшим количеством основного белого картофеля.

В списке ингредиентов нет продуктов, которые нельзя было бы произнести, и они отлично подходят для быстрого кормления детей.

Но у меня есть большая жалоба на замороженные жареные чипсы McCain.
и это то, что они были низкокалорийными.

Вы ели чипсы из духовки на ужин и просто хотели, чтобы они были обжарены во фритюре. Чипсы из духовки не хрустели, и вам захотелось поесть во фритюрнице.

Перенесемся на 25 лет вперед, и я покупал замороженные продукты в моей местной Исландии здесь, в Португалии.

Я видел чипсы из духовки McCain и подумал, что было бы интересно посмотреть, как они получились во фритюрнице, и было ли это лучше, чем то, что вы запекаете в духовке.

Можно ли приготовить чипсы из духовки во фритюрнице?

ДА , можно. Я люблю жареные чипсы во фритюрнице и считаю, что это лучший способ приготовить жареные чипсы.

Жареные чипсы, приготовленные в духовке, часто могут быть скучными, однако благодаря фритюрнице вы можете вдохнуть новую жизнь в жареные чипсы и сделать их намного лучше.

В детстве я всегда задавался вопросом, как сделать жареный картофель вкуснее, ну, все дело в фритюрнице.

Вы можете обжарить чипсы в духовке, добавить небольшое количество оливкового масла первого холодного отжима, приправить их и наслаждаться!

Какие чипсы для духовки лучшие?

Я пробовал много чипсов для духовок и даже попробовал чипы другой марки в нашем видео о чипах для фритюрницы.

Но это всегда возвращается к чипсам из печей McCain. Они лучшие, и ни одна другая марка жареных чипсов не может сравниться ни с чем.

Чипсы McCain Oven во фритюрнице

Когда мои замороженные чипсы McCain Oven готовили первые
Находясь во фритюрнице, я был полон предвкушения. Я хотел знать, что они
было бы так, если бы они были чем-то, что я ел бы регулярно и больше всего
будут ли они непослушными на вкус.

Были бы они на вкус так же хороши, как жареные во фритюре чипсы, или они бы
все еще кричать ЗАПЕЧЕННАЯ ПЕЧЬ ?

Как выяснилось, чипсы McCain Oven Chips были на вкус УДИВИТЕЛЬНЫЙ , и вы не заметили разницы
между этими жареными чипсами и чипсами из ресторана, которые были обжарены во фритюре.

Они были настолько хороши, что я не мог дождаться финальной фотографии, и, как видите, они уменьшились в размере на ЛОТ :

Сколько калорий в жареных чипсах?

Самый большой шок, когда вы смотрите на калорийность чипсов McCain Oven Chips, — это их низкое содержание калорий. Всего 132 калории на 100 г жареных чипсов.

Мы разделили большую сумку из 750 г жареных чипсов на 4 из нас, и это дало ПРОСТО 247 калорий на каждого.

Ингредиенты для чипсов McCain Oven Chips — это всего лишь небольшое количество подсолнечного масла и белого картофеля, так что не хуже, чем любая другая порция чипсов, которую вы готовите во фритюрнице, но никаких приготовлений с вашей стороны.

Как приготовить замороженные чипсы во фритюрнице?

Вот как легко приготовить замороженные жареные чипсы в воздушной фритюрнице:

1. Загрузите замороженные жарочные чипсы во фритюрницу.
2. Жаркое на воздухе.
3. Подавать.

Как видите, так же просто, как жареные во фритюре чипсы, только без калорийности.

Как долго готовить замороженные чипсы во фритюрнице?

Замороженные чипсы из духовки во фритюрнице ПРОСТО 10 минут.Это от того, чтобы бросить в фритюрницу полностью замороженными, или съесть их на обеденной тарелке.

Я также обнаружил, что замороженные жареные чипсы не содержат столько жира, как другие замороженные чипсы, что делает их лучшим выбором для фритюрницы.

Подробнее Рецепты замороженных продуктов в фритюрнице

Мы любим замороженные продукты во фритюрнице. Это оживает так, как обычно работает фритюрница, но без высоких калорийности масла. У нас есть руководство, которое покажет вам, как приготовить замороженные продукты во фритюрнице, а также наши любимые рецепты, представленные ниже.

Чипсы для жарки в духовке. Вкусные хрустящие чипсы McCain Oven Chips, приготовленные во фритюрнице. Фантастический низкокалорийный способ обжарить чипсы во фритюре вместо калорийных жареных чипсов.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: гарнир, закуска

Кухня: фритюрница

Количество порций: 4

Калорийность: 487 ккал

• Поместите фритюрницу с замороженными чипсами McCain корзина фритюрницы.

• Готовьте 10 минут при 200c / 400f.

• Наполовину встряхните, чтобы избежать прилипания.

• Подавать теплым с соусом для макания.

Спасибо за то, что прочитали рецепт замороженных жареных чипсов для фритюрницы на Рецепте Этот. У нас есть еще много рецептов фритюрниц, которые вы можете проверить в следующий раз. Хотя, если вы любите рецепты фритюрницы с замороженным воздухом, тогда я рекомендую вам попробовать фритюрницу с курицей по-киевски.

калорий: 487 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 5 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 918 мг | Калий: 806 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 0 г | Витамин С: 11.8 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 2,5 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для начинающих фритюрниц. Щелкните здесь. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас?
Тогда прикрепите его на потом!

Горная мама: завоевание чудо-печи

Итак, я давно пора написать в блоге.У меня все время возникают все эти мысли, о которых я хочу написать, но в последнее время меня так вымотали, что, когда я сажусь вечером, я просто хочу есть овощи и совсем не думать!

Как бы то ни было, сегодня моя ночь интровертов. 🙂 Джон, Том и Алана посещают дискуссионную группу о Хижине по средам вечером. Том чувствовал себя плохо и боялся, что я буду одиноким. Том — крайний экстраверт и не понимает, что время в одиночестве — драгоценное удовольствие для такого интроверта, как я. Итак, все они получают что-то веселое на вечер, а у меня есть время, чтобы просто побыть наедине с собой!

Итак, я подумал, что вернусь к небольшому ведению блога с чем-то не слишком глубоким — моим набегом в мир Miracle Oven.Итак, я использовал это слово набег раньше, но я подумал, что должен поискать его, чтобы убедиться, что я действительно использую его правильно, и оказалось, что оно подходит забавным образом даже лучше, чем я думал! Одно из определений от dictionary.com — «начальное предприятие», о чем я думал. Но первое определение — это «быстрый набег, обычно с целью ограбления». Хотя это явно не подходит буквально, это как бы заставило меня смеяться над нападением на Чудо-Печь прошлой ночью и без взятия пленных! Ха.

Чудо-печь — это не то же самое чудо. Но я думаю, это в некотором роде блестяще. По сути, этот горшок имеет основание с нагревательным камнем. Вы устанавливаете его на конфорку на плите, кладете в кастрюлю то, что хотите запечь, и он работает (в основном) как духовка.

Но не обманывайте себя, это не то же самое. Во-первых, у него есть гигантское отверстие в центре, поэтому все, что вы будете печь, будет иметь форму кольца с гигантским отверстием в центре! Во-вторых, нет никаких настроек температуры.Вы просто устанавливаете кастрюлю на газовую горелку, поэтому вам просто нужно отрегулировать конфорку и сделать лучшее предположение о том, какой может быть разумный уровень и количество времени, чтобы испечь все, что вы положили в кастрюлю.

Здесь ни у кого нет «обычной» печи. В какой-то момент мы можем получить тостер, но пока это вариант, который у нас есть для выпечки, поэтому, поскольку сегодня день рождения Аланы, я решил, что вчера вечером я победил бы Miracle Oven! Хаха, грабеж возьму!

Том купил в магазине смесь для торта, я смешал ее, смазал чудо-печь и испек ее.Я проверил однажды, и все еще было все липко. Не прошло и 10 минут, как он немного подгорел. 🙁 К счастью, это было совсем не так уж плохо, поэтому я просто немного обрезал центр, где стало немного слишком темно.

Итак, если бы чудо-печь была моей единственной проблемой при приготовлении праздничного торта, на самом деле это не показалось бы таким удивительным подвигом. Но затем идет глазурь. Здесь не продают глазурь, и это нормально, потому что я все равно предпочитаю домашнюю глазурь. За исключением того, что кондитерский сахар здесь большая редкость.Мы ожидали этого испытания, и по дороге домой с языкового класса мы с Джоном остановились в бакалейной лавке, в которой не были раньше, но, как мы слышали, там есть другие вещи, которые труднее найти (например, сыр из коровьего молока, который мы, очевидно, тоже пришлось привезти с собой домой!). У них была «сахарная пудра», как здесь написано, но она поставляется в очень маленьких упаковках. Думаю, по 100 грамм. Не то чтобы грамм был для меня какой-то системой отсчета, а для тех, кто со мной, это было, может быть, 3/4 стакана в сумке.К счастью, это было не так уж и дорого, поэтому мы купили четыре сумки и принесли их домой. Итак, я собирался приготовить глазурь из сливочного крема. Ну, «сахарная пудра» кажется менее сладкой, чем сахар наших кондитеров, поэтому после того, как вы положили все четыре пакета (ожидая, что я смогу уйти только с 3), он все еще имел вкус сливочного масла, И его было слишком сложно перемешивать, что приносит Я обратился к другой важной проблеме при приготовлении глазури — без электрических взбивателей. Очень сложно взбить масло достаточно хорошо венчиком, не говоря уже о том, что у единственного венчика в доме есть ручка, которая отваливается, поэтому вам нужно держать ручку на венчике, пытаясь взбить все вместе.Гм, это не выглядело и не было так здорово на вкус! Мне пришлось добавить немного молока, чтобы его можно было размешать, но тогда оно было слишком жидким, поэтому оно просто стекало по краям торта. Я положил его в холодильник, и к сегодняшнему утру он достаточно затвердел, чтобы я мог положить на него лишнее, зачерпнуть то, что стекало по бокам, и достаточно хорошо покрыть торт. Я посыпала сверху обычным сахаром, надеясь немного придать сладости, и надеялась на лучшее.

Мы разрезали его сегодня днем, и он был на вкус как торт, что, учитывая все обстоятельства, довольно замечательно! Это не торт с самолетом, но я должен сказать, что немного гордился своим успехом! Фактически, я ем еще один кусок сейчас, чтобы отпраздновать.:) С Днем Рождения, Алана!

7 продуктов, которые можно приготовить во фритюрнице — а стоит ли?

Необходимо знать

• Огромная популярность фритюрниц вдохновила бесчисленное количество рецептов и хитростей, чтобы попробовать
• Результаты могут сильно отличаться в зависимости от приготовленной пищи, а вкус и текстура могут отличаться.
• CHOICE протестировал и рассмотрел более 15 фритюрниц, чтобы найти лучшие.

Фритюрницы сейчас в моде, и если вы верите в Интернет, вы можете приготовить в них практически все, что угодно.

Вдохновленные своей универсальностью и невысокой ценой (Kmart Anko продает один за 69 долларов, Aldi за 40 долларов), умные домашние повара изобретают новые способы использования устройства, жарят все, от пирогов до пиццы, яиц и т. Д.

Легко увлечься ажиотажем, но помните, просто потому, что вы можете приготовить что-нибудь в своей фритюрнице, не означает, что вы должны это делать, или что это будет иметь такой же вкус. Есть и другие распространенные ошибки, которые люди совершают при приготовлении пищи во фритюрнице.

Наш эксперт по кухне Фиона Майр уже много лет тестирует фритюрницы (см. Наши обзоры), поэтому мы попросили ее совета по некоторым из наиболее необычных рецептов, появляющихся в Интернете.

Фритюрница: Фиона протестировала бесчисленное количество фритюрниц в нашей лаборатории.

Воздушная фритюрница работает так же, как небольшая духовка с вентилятором, в которой горячий сухой воздух циркулирует для приготовления хрустящей пищи.Его компактный настольный размер означает, что он может нагреваться и готовиться намного быстрее, но вы можете готовить меньшее количество за раз. Поскольку в рецептах используется мало масла или вообще не используется масло, результаты намного полезнее, чем во фритюре.

Жарить сильно: 7 жареных и протестированных продуктов

Вы, наверное, уже знаете, что можно жарить замороженные продукты, такие как чипсы, куриные наггетсы и блинчики с начинкой. Но есть много других вещей, которые вы можете приготовить, о которых вы, возможно, никогда не думали.

Вопрос в том, добьетесь ли вы действительно достойных результатов? Вот вердикты Фионы:

1.Пироги

Пироги отлично готовятся в обычной духовке, но вы также можете попробовать их в фритюрнице.

Фиона говорит, что жареные на воздухе пироги подойдут, но из-за отсутствия нижнего нагревательного элемента у вас может не получиться хрустящая коричневая основа. У вас также будет место для приготовления одного или двух блюд за раз, но это будет быстрее, чем ждать, пока духовка нагреется.

Жарить пирог на воздухе будет быстрее, чем в духовке.

Кончики для пирога

«Если вы хотите приготовить домашний пирог, выложите тесто на противне из фольги и сначала испеките основу», — говорит Фиона.

«Поместите лист бумаги для выпечки поверх формы для выпечки и добавьте немного сушеных бобов или риса, чтобы утяжелить тесто, чтобы оно не поднималось и не пузырилось. Затем добавьте начинку и верхнюю часть теста, чтобы гарантировать приготовленную основу».

Вердикт: Попробуйте жареный пирог.

2. Пончики

Пончики обычно готовятся из сладкого теста во фритюре в масле.Да, это можно сделать дома, но это беспорядочно, требует много времени и довольно нездорово. Вместо этого вы можете испечь пончики во фритюрнице, слегка смазав их маслом.

По словам Фионы, пончики для фритюрницы имеют неплохой вкус, но они будут иметь «лепешку» и не будут такими хрустящими, как настоящие жареные во фритюре. Они также могут выглядеть немного иначе. «Они, вероятно, будут немного плоскими на дне из-за того, что сидят на поверхности фритюрницы», — говорит она.

Пончики

Фритюрницы с тефлоновым покрытием лучше всего подходят для приготовления пончиков.Но если у вас есть модель с корзиной, выстелите ее фольгой, чтобы мягкое тесто не застряло в трещинах. Фиона также предлагает перевернуть пончики один или два раза в конце процесса приготовления, чтобы они равномерно подрумянились.

Вердикт: Стоит попробовать, но не ожидайте хрустящих пончиков магазинного качества.

3. Яйца, сваренные вкрутую

Сварить яйцо в кастрюле довольно просто, но оно также подойдет и во фритюрнице. Просто поместите яйца в фритюрницу, установите температуру и таймер — и ждите.

«Фритюрница хороша для сваренных вкрутую яиц, но если вам нужен мягкий или жидкий желток, вам лучше использовать традиционный метод варки на плите», — говорит Фиона. Она также отмечает, что яйца на самом деле готовятся во фритюрнице дольше, чем на плите.

Яйца, сваренные вкрутую

Фиона советует использовать яйца комнатной температуры и помещать их во фритюрницу, пока она разогревается. «Внезапное изменение температуры может привести к растрескиванию скорлупы, поэтому не используйте яйца прямо из холодильника», — говорит она.

Вердикт: Метод варки быстрее и лучше, если вы хотите получить более мягкий или жидкий желток.

4. Поджаренные бутерброды

Было время, когда тостер для бутербродов был основным продуктом кухни, но фритюрница могла с этим справиться. Из него должен получиться хороший хрустящий бутерброд без выдавливания начинки, как это иногда делают производители тостов.

Наконечник Toastie

Нанесите слой масла на внешнюю сторону хлеба и переверните бутерброд на полпути, чтобы получить равномерно подрумяненный хрустящий результат.

Вердикт: Фрай прочь!

5. Пицца

Если вы хотите приготовить полноразмерную пиццу, вам придется использовать обычную духовку, но вы можете использовать фритюрницу для приготовления мини-пиццы. В результате получится приличная пицца с хорошо подрумяненной начинкой, но у нее не будет хрустящей основы, потому что на дне фритюрницы нет нагревательного элемента.

Мини-пицца, обжаренная на воздухе, будет иметь приятный вкус, но без хрустящей основы.

Советы для пиццы

Для достижения наилучших результатов Фиона предлагает использовать тонкое тесто и положить начинку, когда тесто уже находится во фритюрнице, чтобы предотвратить просыпание внутрь устройства.

Вердикт: Придерживайтесь духовки, чтобы получить хрустящую корочку.

6. Попкорн

Хотя уже существует множество способов приготовить попкорн — на плите, в микроволновой печи или специальной машине для попкорна, — некоторые онлайн-рецепты предполагают, что вы также можете жарить его на воздухе.Для его приготовления рекомендуют выстелить корзину фольгой и поместить внутрь ядра и масло.

Но Фиона не рекомендует пробовать это дома. «Ядра могут выскочить из корзины и застрять в вентиляторе или нагревательном элементе, что может вызвать ожог и дым», — предупреждает она.

Насадки для попкорна

Если вы собираетесь попробовать, сделайте пакет из фольги, чтобы ваши ядра не попадали в состав, и придерживайтесь небольших количеств. «Вы должны убедиться, что ядра равномерно разложены по дну корзины, чтобы они лопались равномерно», — говорит Фиона.

Вердикт: Риск не стоит.

7. Хлеб

Выпечка собственного хлеба никогда не была такой модной, так почему бы не попробовать использовать фритюрницу в качестве хлебопечки?
Вы сможете приготовить приличный хлеб во фритюрнице, если ваша модель может нагреваться до более чем 200 градусов. Затем вам, возможно, придется немного поиграть с температурой, чтобы получить хороший уровень подрумянивания.

Кончики хлеба

Если у вас нет достаточно маленькой формы для хлеба, чтобы поместиться в фритюрницу, вы можете просто положить тесто прямо в корзину.