Вредны ли для здоровья индукционные варочные панели: Вредна ли индукционная плита?

Вредны ли для здоровья индукционные варочные панели: Вредна ли индукционная плита? | Passion.ru

05.02.198023.10.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Вредны ли индукционные плиты. Влияние индукционной плиты на здоровье человека

Современный рынок бытовой техники не стоит на месте, каждый год ассортимент пополняется новыми, более совершенными приборами, однако так ли они безопасны? Ярким примером столь популярного кухонного гаджета является индукционная плита, вред для здоровья от неё, правда, вызывает такой же интерес, как и её рабочие возможности.

Действительно ли такая техника может присутствовать в наших домах или все же модели, работающие по старому принципу, куда безопаснее – сейчас разберемся.

Индукционная плита: как это работает

Если вы относитесь к старшему поколению, то наверняка помните, как много лет назад микроволновые печи ворвались в наш быт. В то время многие с огромной опаской относились к этому чудо-прибору, который разогревал пищу, но не нагревался изнутри.

Сейчас микроволновку можно найти практически в каждом доме, хотя когда эта техника появилась впервые, то споры о ее безопасности не утихали ни на минуту. Считалось, что микроволновые волны, благодаря которым и происходит нагрев, способны влиять на человеческое здоровье.

Шли годы, и мнение врачей, подкрепленное многочисленными результатами исследований, сошлось на том, что подобная техника полностью безопасна для человека. Конечно, речь здесь идет только об исправных приборах, но если рассуждать в таком ключе, то и стиральная машина может ударить током и таким образом навредить.

Что же касается индукционных плит, то широкое распространение они получили относительно недавно, во всяком случае, в нашей стране. Однако первое, чем начали интересоваться люди, оказалось не то, насколько такая новинка удобна в использовании, а какова ее вредность.

Связано это во многом с принципом работы индукционных плит. Фактически в таком приборе нет нагревательных элементов. Каким же образом тогда готовить на такой плите — спросите вы. На самом деле здесь все довольно просто.

Под каждой конфоркой скрывается электромагнитная катушка. Через нее пропускается ток, и в результате она создает направленное магнитное поле. Благодаря этому в небольшой области вокруг катушки вещества, обладающие ферромагнитными свойствами, начинают пропускать через себя индукционные потоки. В результате чего происходит их нагрев.

Это означает, что индукционная плита не греет в принципе, она нагревает только саму посуду. Такой подход является абсолютно новым для кухонной бытовой техники, хотя и аналогичен тому процессу, который протекает внутри микроволновых печей.

Плюсы и минусы индукционных плит

Итак, теперь давайте разберемся, в чем же плюсы индукционных плит и почему появление этого прибора многие называют новой вехой в прогрессе развития кухонной техники.

Преимущества использования дома индукционных плит

Индукционные плиты потребляют значительно меньше энергии

Сравнивая обычные электрические плиты (будь то дисковые плитки или керамические варочные поверхности) и индукционные приборы, можно заметить, что потребление энергии у них разное.

Дело в том, что у индукции есть один огромный плюс – при ее использовании вам не нужен «посредник» в виде нагревательного элемента. Отсюда и КПД такой плитки повышается, а расход электроэнергии, наоборот, снижается.

В отличие от газовых плит, индукционные безопасны

Порой мы даже не задумываемся о том, насколько опасными являются обычные газовые поверхности. Даже небольшая щель между шлангом и креплением или его прорыв могут привести к катастрофическим последствиям. Индукционные же плиты абсолютно не огнеопасны.

Простота ухода

Как часто случайно упавшая на конфорку капля или кусочек готовящейся еды приводили к последующей длительной чистке плиты. В случае использования индукционной плиты подобное неудобство исключено. Даже если еда каким-либо образом попадет на конфорку, она на ней и останется – индукция никак не влияет на пищу, так что ничего не пригорит.

Исключен риск получения ожогов

Отсутствие нагревательных элементов практически полностью исключает риск получения ожогов непосредственно от конфорки. Конечно, готовящаяся пища будет горячей, однако если вы поднесете к включенной конфорке руку – ничего не произойдет.

Исключен нагрев воздуха

Также отсутствие нагревательного элемента исключает нагрев воздуха вокруг плиты. Особенно это актуально для теплого времени года, когда подходить к плите просто не хочется из-за того, что в комнате и так жарко.

Индукционные плиты, по сути, являются высокотехнологичным прибором

Это означает, что вы приобретаете не просто плиту, а полноценную бытовую технику: с таймером, возможностью точной настройки времени работы и выбором уровня нагрева. К слову, несомненным плюсом индукции является то, что нагрев до нужной температуры с ее помощью производится практически мгновенно.

Недостатки эксплуатации индукционной плиты

Конечно, не стоит забывать и о некоторых минусах индукционных плит.

Для такой техники вам понадобится специальная посуда.
Она должна быть выполнена из материалов, обладающих ферромагнитными свойствами. Проверить это очень легко: если дно кастрюли или сковороды магнитит, значит, такая кухонная утварь вам подойдет. Кроме того, производители обычно указывают возможность использования посуды для индукционных плит на самом изделии.
Сравнивая стоимость газа и электроэнергии, следует отметить, что все же индукционная плита уступает в этом вопросе более простому аналогу.
Также несомненным минусом индукционных плит является их дороговизна
. Конечно, с электрическими плитами такие приборы находятся примерно в одном сегменте, однако газовые изделия в разы дешевле.
Электроприборы, будь то бритва или плита, опасны в первую очередь возможностью поражения электрическим током
. Поэтому будьте бдительны и следите за тем, чтобы индукционная плита была правильно установлена и сохраняла свою целостность.

Подобные плиты, наравне с электрическими варочными поверхностями, требуют особого щепетильного ухода.
Даже разовое использование абразивных веществ может привести к порче внешнего вида изделия.
Один из главных минусов индукционных плит – рядом с ними нельзя располагать предметы, обладающие ферромагнитными свойствами.
Магнитное поле произведет и их нагрев, что может привести к плачевным последствиям.

Опасна ли индукционная плита для человека и какое она оказывает на него влияние

Но что же со здоровьем человека, влияют ли на него индукционные плиты? На самом деле, нет. Конечно, существуют некоторые случаи, когда такие приборы наносят вред здоровью, однако связаны они с самим принципом работы изделия и несоблюдением банальных мер предосторожности.

К примеру, не следует находиться слишком близко к такому прибору людям, у которых имеется кардиостимулятор и другие аналогичные предметы. Индукционные токи нарушают их работу и могут вывести их из строя.
Производители индукционных плит заверяют, что безопасным считается расстояние в 30 сантиметров от плиты. Далее магнитное поле ослабевает настолько, что никак не влияет даже на те вещества, которые обладают ферромагнитными свойствами.
Что же касается обычных людей, которые не используют никакие кардиостимуляторы и прочие предметы, то индукционные плиты для них полностью безопасны. Это касается даже детей и беременных женщин.

Многочисленные исследования европейских специалистов доказывают, что расстояние в 30 сантиметров делает индукционную плиту абсолютно безопасной.

В редких случаях длительное нахождение, например руки, в электромагнитном поле может вызывать покалывание в пальцах. Однако подобное состояние полностью устраняется, как только конечность выходит за пределы действия поля.

Подводя итог, можно сказать, что такой кухонный прибор, как индукционная плита, вред для здоровья не приносит в принципе. Конечно, подобная техника требует соблюдения особых правил пользования, которые описаны в инструкции к ней.

Однако это справедливо для любого изделия. Согласитесь, обычная газовая плита может нанести куда более значительный вред здоровью, если не соблюдать банальных мер предосторожности при ее использовании.

Многие новинки современной техники вызывают настороженность со стороны пользователей, особенно если принцип их работы не совсем понятен. Индукционные варочные панели благодаря высокой эффективности постепенно завоевывают рынок: они быстрее готовят еду, а также за ними легче ухаживать, чем за газовыми или керамическими электроплитами. Но, так как принцип их работы отличается от привычных моделей печей, у покупателей может возникнуть вопрос, наносит ли индукционная плита вред для здоровья человека. Все доводы как противников, так и сторонников данной технологии буду приведены в нашем материале.

Что собой представляет процесс индукции

Для лучшего понимания предпосылок возникновения такого мнения, что индукционная печь может быть опасна для человеческого организма, необходимо разобраться, в чем состоит принцип работы устройства, и что именно может вызвать недоверие. Прежде всего нужно знать, что механизм электромагнитной индукции давно используется в промышленности для плавки и нагрева металлов, а первая модель для дома была предложена в 1987 году. Основная особенность индукционных моделей состоит в отсутствии нагревательных элементов
. Если газовая плита заставляет кипеть воду в чайнике за счет сжигания голубого топлива, а электрическая печь направляет электроэнергию на нагрев конфорок, то стеклокерамическая поверхность устройств с индукцией не нагревается. Вся энергия переходит напрямую в посуду, которая должна быть сделана из ферромагнитных сплавов
.

Вместо нагревательных элементов внутри инновационных моделей располагаются индукционные катушки, на которые подаются переменные токи средней частоты в пределах 20кГц – 100 кГц. Как следствие, создается магнитное поле. Его вихревые потоки проходят сквозь стеклокерамическую панель и передаются установленной сверху сковороде, сотейнику или кастрюле. В результате этого в посуде, изготовленной из материалов с высокими коэффициентами потери тепла, возрастает сопротивление, и начинаются процессы перемагничивания, что вызывает сильный нагрев и выделение тепловой энергии
. Таким образом, греется не варочная панель, а посуда. Поверхность плиты становится горячей уже от дна разогретой кухонной утвари.

Важно! Еще одной особенностью данных плит является то, что индукция может влиять на работу других электронных устройств.

Опасность воздействия бытовой индукционной плиты

Как правило, именно из-за ряда требований и ограничений, предъявляемых к установке и использованию плит с индукцией, у потенциальных покупателей и возникают опасения, что такие устройства могут быть вредны для человеческого здоровья. Наибольшую обеспокоенность вызывает создаваемое устройством магнитное поле и связанное с ним излучение.

Электромагнитное поле

Настороженное отношение к индукционным варочным панелям связано с устоявшимся мнением, что электромагнитное поле негативно влияет на организм и может повысить утомляемость, подверженность стрессам и депрессии
. Противники индукционных плит приводят в качестве доказательства тот факт, что высоковольтные линии создают поля, опасные для здоровья людей, поэтому существуют нормы, регламентирующие установку линий электропередач вдали от жилых помещений. Однако, в отличие от создаваемых ими высокочастотных полей, генерируемое варочной панелью поле – низко- и среднечастотное
. Причем большая часть энергии поглощается самой плитой.

На заметку! Стоит также отметить, что многие бытовые приборы, в том числе микроволновки, смартфоны и телевизоры, при работе создают подобное поле.

Радиация и излучение

Некоторые потребители считают, что поскольку еду на плите с индукцией следует готовить в специальной посуде, свойства которой производители усиливают, впрессовывая в дно ферромагнитные пластины, то часть излучения попадает в пищу, а следовательно — и в организм. Однако ферромагнитными свойствами обладает большинство используемых на любой кухне кастрюль
и сотейников. Проверить такое утверждение просто: если ко дну пристает магнит, то это подходящая для индукционных плит посуда.

Индукционные варочные панели не являются радиоактивными. В процессе работы устройство создает электромагнитные поля, которые поглощаются самим прибором, а на отдалении всего 30 см от плиты радиочастотное излучение уменьшается до нулевых значений
.

Мнения специалистов «за» и «против»

Рост популярности и распространения индукционных кухонных помощников привел к тому, что возросло количество проводимых исследований, призванных оценить потенциальный вред от подобного рода устройств. Однако спектр проведенных экспериментов не позволяет однозначно описать влияние индукционных плит на здоровье
человека. Например, нет данных, повышает ли использование таких устройств риск развития осложнений при различных заболеваниях, в том числе при онкологии. Поэтому можно встретить противоположные оценки и отзывы врачей на то, безопасно ли устанавливать на кухне плиту с индукцией.

Исследования «против»

Одной из первых компаний, которая провела исследования и тесты индукционных плит, была японская организация Takenori Ueda. Ее сотрудники установили, что на максимальной мощности изучение от индукционной плиты превышает установленный Международной Комиссией Защиты от Неионизирующей Радиации (ICNIRP) предел в 16 раз
, и это самый высокий показатель среди всех бытовых приборов. Правда, следует оговориться, что установленные комиссией ICNIRP нормы излучения в 50 раз выше уровня возбудимости нервных клеток, то есть того значения, при котором влияние на организм человека становится заметным.

Швейцарские исследователи из Федерального центра общественного здоровья (FOPH) выяснили, что более высокий уровень излучения характерен для портативных моделей
, если сопоставлять их со стационарными. Они протестировали несколько образцов и установили, что при работе портативной индукционной плиты излучение ведет себя таким образом:

постоянно превышает нормы на расстоянии 1см;
при использовании неподходящей посуды – на расстоянии 20 см;
при смещении дна посуды относительно центра конфорки – на расстоянии 12 см.

Совет! Для тех покупателей, кто считает даже такой вероятностный риск неоправданным, хорошей альтернативой может стать настольная инфракрасная плита.

Резолюция «за»

В ходе тестов ученые, в том числе работающие в ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), пришли к заключению, что, несмотря на небольшой процент исследований, индукционные варочные плиты не наносят существенного вреда здоровью
. Такие выводы были сделаны на основании следующих закономерностей:

на повышение уровня излучения влияет использование несоответствующей посуды, а также ее смещение относительно центра конфорки;
на расстоянии 30 см от плиты уровень излучения снижается до нуля, то есть — на такой дистанции устройство может причинить гипотетический вред только при длительном нахождении у плиты (более 2 часов) детям, беременным и людям невысокого роста;
индукция может оказывать влияние на работу находящихся поблизости электронных устройств.

Важно! Максимальное безопасное время пребывания у рассматриваемого вида варочных панелей составляет 2 часа.

Техника безопасности при эксплуатации плиты

После появления исследований о влиянии электромагнитного поля на организм человека производители индукционной техники разрабатывают новые способы, чтобы минимизировать возможный негативный эффект. Например, устанавливаются датчики, которые не позволят устройству начать работу, если на конфорке нет посуды
, или она смещена относительно центра. Кроме того, индукционные катушки оснащаются специальным графитовым слоем, который экранирует создаваемые токи.

Но основной залог безвредности использования прибора заключается в соблюдении правил по безопасной работе самими владельцами индукционных плит.

Перед покупкой индукционной поверхности следует ознакомиться с инструкцией и требованиями по безопасной установке и использованию понравившейся модели.
Необходимо уделить внимание выбору посуды: оптимальный вариант – отмеченная специальным значком кухонная утварь, которая по размерам соответствует диаметру конфорки и имеет ровное (без изъянов) дно.
Лучше воздержаться от использования металлических предметов для перемешивания пищи во время приготовления.
Не следует находиться у работающего устройства более 2 часов.
Из-за недостаточности исследований беременность может быть фактором, ограничивающим время пребывания у плиты на расстоянии менее 30 см.
Безопасное от индукционной плиты расстояние для людей с кардиостимуляторами или дефибрилляторами составляет 50 см, однако во избежание сбоев в работе имплантированных в организм устройств лучше воздержаться от покупки подобного рода приборов.

Итак, индукционные плиты, наряду с микроволновками и мобильными телефонами, пополнили список устройств, о безопасности использования которых ведутся споры. Несмотря на многочисленные видео и форумы, где доказывается или оспаривается вредность индукции, чтобы решить этот вопрос однозначно, требуются обширные независимые научные исследования. На данном этапе каждый потенциальный пользователь должен сам выбрать, покупать ли ему индукционную варочную панель или нет, взвесив все за и против. Если соблюдать правила эксплуатации плиты, то воздействие электромагнитного поля будет в малых дозах, которые либо не оказывают существенного влияния на организм, либо проявят себя через значительное время, когда найти связь явлений будет практически невозможно.

Дучшие индукционные варочные поверхности

Варочная панель Bosch PIF672FB1E
на Яндекс Маркете

Варочная панель Hansa BHI68300
на Яндекс Маркете

Варочная панель Electrolux EHH 56240 IK
на Яндекс Маркете

Варочная панель MAUNFELD EVI 292-BK
на Яндекс Маркете

Варочная панель Bosch PUE611FB1E
на Яндекс Маркете

Каждая хозяйка мечтает, чтобы процесс готовки приносил удовольствие, а внешний вид кухни радовал глаз. Зачастую при покупке техники для приготовления пищи выбор падает на индукционную плиту, принцип работы которой основан на законах, открытых известным физиком Фарадеем. Но настолько ли она безопасна, насколько современна?

Разберемся, несет ли индукционная плита вред для здоровья, и узнаем, как она устроена и работает.

Устройство и принцип работы индукционной плиты

Индукционная плита – это не только полезный, но и стильный предмет в кухонном интерьере, который вписывается в любой дизайн. Она отличается своей эргономичностью и лаконичным дизайном. Разберемся, как же устроены плиты с индукционным методом нагрева.

Под каждой конфоркой индукционной панели скрывается катушка индуктивности,
которая обеспечивает движение переменного электрического тока частотой от 20 до 60 кГц. В результате этого процесса образуется магнитное поле, которое проходит сквозь варочную поверхность и нагревает дно посуды вихревыми токами.

Внимание!
Готовить на плите индукционного типа рекомендуют в специальной посуде из ферромагнитных сплавов, которые обеспечивают эффективный и быстрый нагрев емкости. Оптимальный диаметр дна посуды – 12 см.

На таком оборудовании нагреваются лишь кастрюли и сковородки, а температура конфорки практически не меняется. Скорость нагрева посуды гораздо быстрее, чем у других видов плит.

Конструкция агрегатов состоит из следующих составляющих:

Варочная поверхность, изготовленная из стеклокерамики. Бывает любого размера и разных оттенков. Можно приобрести технику, подходящую по размерам к любому кухонному гарнитуру.
Слой изоляции.
Индукционная катушка, которая вырабатывает вихревые индукционные потоки.
Частотный преобразователь.
Панель управления для включения и управления плитой.

Индукционные плиты бывают встраиваемые или отдельно стоящие.

Преимущества таких плит подтверждены многими потребителями. Они обусловлены следующими факторами:

об индукционную панель практически невозможно обжечься, чем опасна электрическая плита;
простота в уходе, отлично очищается обыкновенным мыльным раствором;
способность удерживать заданную температуру;
экономия электроэнергии;
при снятии посуды аппарат автоматически отключается;
большой выбор программ;
на кастрюлях и сковородках не остается нагар;
не требует предварительного разогрева, начинает работать на полную мощность сразу после включения;
не выделяет тепло, что облегчает приготовление пищи в жару;
отсутствие открытого огня и газа;
если на конфорку поставить посуду с поврежденным дном, плита автоматически блокируется.

К недостаткам относится высокая стоимость как самого аппарата, так и специальной
к нему.
Кроме того, если пользоваться всеми конфорками одновременно, мощность нагрева уменьшается.

Насколько вредна для здоровья: факты за и против

Такой тип появился на рынке сравнительно недавно, это самое новое поколение приспособлений для приготовления пищи. Многие хозяйки перед приобретением подобной техники беспокоятся о ее безопасности. Давайте выясним, насколько вредны варочные поверхности индукционного типа.

Противники подобного рода техники обосновывают вред индукционной плиты для здоровья человека следующими фактами:

Продукты, приготовленные на ней, теряют полезные свойства.
Так, например, во фруктах остается примерно 25% витаминов, а из мяса полностью исчезает тиамин.
Оборудованием можно пользоваться на расстоянии не менее 30 см от конфорок,
иначе излучение будет негативно сказываться на организме человека. В группу риска попадают беременные, люди невысокого роста и подростки.
Если посуда не полностью закрывает площадь конфорки,
токи проникнут в организм и могут отрицательно сказаться на нервной системе. Следствием их влияния станут головные боли, бессонница, повышенная утомляемость.

Сторонники утверждают:

Частота магнитного потока, за счет которого нагревается дно посуды, минимальна и не способна нанести вред здоровью человека.
Такие плиты оснащены функцией поглощения энергии.
Теория о том, что продукты, приготовленные на индукционной варочной поверхности, теряют полезные вещества, не подтверждена научными исследованиями.
Если днище кастрюли не полностью закрывает конфорку, норма наведенного тока незначительно повышается.
При использовании обыкновенной посуды следует выдерживать расстояние 20 см. При такой дистанции ток не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье.
Электромагнитное поле техники не в состоянии поменять молекулярную структуру продуктов, следовательно, пища, приготовленная на таком оборудовании, не радиоактивна.

Важно!
Индукционные плиты необходимо использовать с осторожностью людям с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитное излучение может повлиять на работу этих аппаратов, что приведет к ухудшению самочувствия человека.

Как уменьшить вред

Если вы все же стали обладателем такого агрегата и опасаетесь за свое здоровье или самочувствие членов семьи, соблюдайте ряд простых правил:

используйте для приготовления пищи только специальную посуду;
не используйте емкости с поврежденным дном;
размещайте кастрюли и сковородки посередине конфорки или выбирайте их правильного размера;
для размешивания пищи пользуйтесь металлическими столовыми приборами;
когда вы находитесь в непосредственной близости от плиты, уменьшайте ее мощность;
старайтесь не приближаться к поверхности на расстояние менее 10 см;
перед эксплуатацией внимательно изучите инструкцию к технике и не пренебрегайте рекомендациями в ней.

Заключение

Индукционная плита – это новое и безопасное оборудование по сравнению с другими видами варочной техники. Пища не уступает по вкусовым качествам приготовленной на электрической или газовой плите. При выборе подобных аппаратов требуйте у продавца сертификат качества и соблюдайте правила эксплуатации этого прибора.

Мода на некоторые гаджеты разносится с такой скоростью, что, порой, не оставляет шансов задуматься об их целесообразности. Именно такую популярность среди хозяек сегодня приобрела индукционная плита. При этом, едва ли кто поспорит, что кухня – это не просто мастерская, это женский храм, в котором каждая деталь имеет смысл, приносит пользу и ни в коем случае не должна причинять вред хозяйке и её любимой семье.

Поэтому, каждая жена и мама даже в погоне за трендами в первую очередь задумывается, есть ли вред от индукционной плиты и как правильно ею пользоваться. На это и хотелось бы пролить свет.

Индукционная плита – это кухонный электроприбор, который работает за счет нагревательного элемента — катушки индуктивности. Через такие катушки пропускается электрический ток от розетки, создающий электромагнитное поле в обмотках катушки. Она находится под конфоркой (или по всей поверхности плиты в дорогих моделях, где конфорки не обозначены). На конфорку ставится посуда из специального материала (об этом ниже), который обладает свойством проводить поток индукции от катушки, превращая его в тепловую энергию.

Если говорить простым языком, то внутри плиты стоит некий мини-генератор магнитного поля, реагирующий на металлическую кастрюлю (при этом металл должен обладать ферромагнитными свойствами, проще говоря «магнититься»), который отдает свою энергию кастрюле, нагревая её, а впоследствии и еду в ней. При этом стеклокерамическая поверхность плиты служить просто барьером и неким экраном между генератором и кастрюлей, оставаясь безучастной в процессе и не нагреваясь.

Важно! На принципе электромагнитной индукции основано действие отдельных механизмов большинства электроприборов, в том числе микроволновок, персональных компьютеров, телевизоров, электрорадиаторов, холодильников.

Исследования о вреде

Удобство, эргономичность и скорость – основные киты, на которых сегодня зиждется рынок бытовой техники. Но так ли это важно, если прибор, к примеру, не безопасен? Что касается вопроса о чрезмерном вреде индукционной плиты, то на данный момент он не доказан и остается на уровне бытовых страшилок и попыток конкурентов саботировать продажи.

Однако предупрежден – значит вооружен. А потому не лишним будет поговорить о предостережениях ученых. Так как большинство таких плит было продано в Японии, то именно там стали впервые задумываться, а не оказывает ли индукционная плита вред для здоровья человека. Колыбелью всей паники об ущербе этих девайсов стала одна единственная , опубликованная японскими учёными в 2002 году, в которой говорилось о какой-то дьявольской пагубности индукционных плит (превышение норм по воздействию электромагнитного поля аж в 50 раз). Естественно, что на такой вызов откликнулись и другие организации, которые со скепсисом отнеслись к приукрашенным японцами выводам.

Так, в 2006 году Швейцарский Федеральный Центр Здоровья опубликовал исследование, которое полностью оправдало индукционные плиты, однако при одном условии. Такой прибор не оказывает избыточного электромагнитного воздействия для здоровья человека при его правильном использовании (удивительно, но, как и любой другой прибор, даже молоток).

Если быть точнее, то швейцарцы говорят, что дно кастрюли должно непременно полностью заполнять площадь конфорки, тогда вихревые токи катушек в приборе и металла в кастрюле компенсируют друг друга. И человеку «достаётся» излучения не более допустимых норм. Расстояние от человека до варочной поверхности рекомендовано от 30 см. Все ложки для перемешивания еды в кастрюле лучше сменить на пластиковые, деревянные и любые неметаллические.

Важно! Чтобы минимизировать риск излучения от плиты, необходимо тщательно заняться выбором посуды для конкретной модели плиты и наслаждаться далее всеми её достоинствами.

Остальная информация о том, что овощи на таких варочных панелях теряют до 75% витаминов, — не более чем городская легенда. Почему 75? Кто это измерил? Как проводились такие испытания? А проводились ли они, в таком случае для газовых, обычных электрических и СВЧ-печей?

Что касается людей с кардиостимуляторами, то их консультирует лечащий врач, и они всегда предупреждены о воздействии рамок-металлоискателей, излишнем пребывании перед монитором компьютера, излучении от всех электроприборов. И индукционная панель для них не станет исключением.

Преимущества и недостатки

Если не обращать внимания на гиперболизированную панику, которая нивелируется изучением инструкции по эксплуатации и простым правильным обращением с прибором (как уже говорилось, то и молоток может доставить массу неудобств, если бить им не по гвоздю, а, например, по лбу), то, по отзывам хозяек, индукционная плита имеет объективные плюсы и минусы. О них поподробнее.

Преимущества таких плит по достоинству оценили не только хозяйки всех стран, но и лучшие повара мира. Вот о каких плюсах идет речь:

Экономия. Индукционная плита относится к энергосберегающим приборам: КПД такой плиты – 90%, в то время как обычной электрической плиты – максимум 70%. А это означает, что для приготовления пищи, потребуется самый низкий расход электроэнергии из всех существующих на данный момент на рынке плит.
Скорость. Из первого пункта также следует и то, что скорость приготовления обедов и ужинов будет максимальной.

Безопасность плиты обусловлена механизмом её действия: прибор начнет нагреваться только, если на нем находится кастрюля. Согласитесь, едва ли ваш малыш сумеет достать кастрюлю, поставить на нужное место и после обжечься об неё. Даже если отбросить фактор детей, исключен вариант, когда мы уходим на работу, забыв выключить панель: как только с её поверхности исчезает кастрюля, она перестает работать.
Эргономичность. На плите ничего не пригорает, так как сама она нагревается совсем незначительно (присутствует небольшой вторичный нагрев стекла от разогретой кастрюли). Варочная панель дольше сохраняет прекрасный внешний вид. Прибор не нагревает помещение (что может быть как плюсом, так и минусом).

Как и у всего в мире, у индукционной плиты есть минусы:

Такой прибор работает шумно, так как оснащен встроенным вентилятором. Однако шум не превосходит звуков, издающих вытяжкой.
Плита стоит в 2-3 раза дороже своих неиндукционных братьев.
Необходима покупка дополнительной посуды.

Как выбрать индукционную плиту

Когда взвешены все за и против, и первые явно перевесили, можно переходить к покупке. На что стоит обратить внимание, прежде всего и как же выбрать индукционную варочную панель?

Дизайн. Прибор представлен в любых геометрических решениях: от правильного прямоугольника и квадрата до фигур неясной формы, но, возможно, подходящих именно Вам. Важно понимать, что тут выбор не ограничен квадратной формой, как было ранее, и оставляет возможности для фантазии хозяйки.
Производитель. Безусловно, лучше выбирать проверенных производителей: Bosch, Zanussi, Whirpool, Samsung, Kitfort, Hansa. Но можно дать шанс и другим компаниям, предварительно изучив о них отзывы в интернете.
Все такие устройства по энергоэффективности находятся в сегменте не ниже А. Сейчас же, рынок предлагает приборы, работающие и на уровне А+, А++, А+++. Они помогут еще больше сэкономить затраты на электроэнергию при эксплуатации.
Чем больше режимов мощности девайса, тем лучше и точнее будут приготовлены некоторые изысканные и капризные блюда.
Некоторые плиты сами отключаются, если из кастрюли выкипает вода, обладают таймером и функцией блокировки. Необходимо обратить внимание на паспорт оборудования и все возможности изделия и решить: нужны они или нет.
Есть также функции «индукции без границ», когда конфорки вообще не нарисованы, и посуду можно располагать на любой части панели. Справедливо будет сказать, что такие плиты удобнее, но дороже.

Конечно, можно жить в деревне в уютном деревянном доме, а еду готовить в русской печи, испытывая на прочность романтику и все сложность такого быта. Но современный ритм жизни диктует несколько иные условия. Поэтому, нас окружают токсичные заводы, дымящие машины, пылящие стройки, излучающие вредные, но невидимые глазу волны приборы. Современный человек живет в окружающей его среде модных девайсов и высокотехнологичных приборов. Отказываться от этого – это терять связь с эпохой, в которой живешь, но важно найти баланс. По факту, вреда от индукционной плиты не больше, чем от мобильного телефона или автомобиля. А вот польза – это шаг в будущее современной кулинарии. Гармония обычно очень проста: поставив недалеко от плиты пару-тройку горшков с цветами, можно не только украсить дом, но и избавиться от вредного воздействия прибора.

Ирина Домбровская, инженер-эколог

Если вы любитель вкусно поесть и по натуре лентяй, на кухне обязательно присутствует индукционная плита. Мысль о ее вреде даже не закрадывается в голову: её удобство и быстрота приготовления продуктов заставляют забыть обо всех негативных нюансах эксплуатации.

Чем меньше времени хозяйка тратит на приготовление пищи, тем больше она общается со своей семьёй. Новые технологии позволяют значительно сократить время пребывания у плиты. Благодаря инновациям, сам процесс приготовления пищи становится второстепенным. Варочная индукционная плита характеризуется рядом бесспорных преимуществ, но присутствуют и негативные явления. Попробуем разобраться, вредна индукционная плита или нет.

Индукционная плита отличается повышенной эргономикой, плюс она очень удобна, без уступов и подставок, хорошо сочетается с любым кухонным дизайном.

Индукционный метод разогрева давно нашел своё применение в промышленности, теперь он может найти применение в каждой кухне.

Подо всеми конфорками такой плиты находится катушка индуктивности — основной компонент разогрева. На катушку подаётся переменный электрический ток средней частоты. Катушка становится генерирующим элементом.

В результате генерации возникает магнитное поле, его поток пронизывает варочную панель и создаёт вихревые токи на днище посуды. Теплоотдача такого воздействия велика, магнитное поле работает исключительно на разогрев нижней части посуды.

Для приготовления пищи на такой плите необходима специальная посуда, изготовленная из ферромагнитных сплавов, которые с наибольшей отдачей трансформируют энергию вихревых токов в тепло.

Благодаря тому, что при проникновении в поверхность посуды снижается амплитуда электромагнитных волн, повышается величина сопротивления, нагрев становится высокоинтенсивным. Постоянное изменение магнитного поля способствует возникновению дополнительного нагрева.

Конструкция таких плит имеет ряд преимуществ перед стандартными нагревательными приборами:

пища начинает готовиться моментально, как только посуда с ней попадает на плиту;
энергоёмкость меньше, чем у плит электрических;
как только посуда снимается с варочной поверхности, устройство прекращает работать;
предметы меньше 12 см в диаметре не нагреваются, так что не страшно уронить вилку на поверхность плиты;
очистка поверхности происходит легко, её можно начинать сразу после окончания приготовления.

Теперь необходимо разобраться, действительно ли присутствует вред индукционных плит или это домыслы неграмотных обывателей.

Насколько вредна для здоровья индукционная плита

Применение индукционной плиты, безусловно, облегчает работу хозяек на кухне. Но не несёт ли этот прибор опасности для здоровья, ведь пользоваться им приходится каждый день.

Доводы «против»

Существует несколько мнений. Противники использования индукционных плит указывают на вредное влияние магнитного поля и вихревых токов на организм человека.

Недоброжелатели эксплуатации этого прибора приводят следующие доводы:

Излучение не влияет на организм, только если посуда полностью перекрывает площадь конфорки. Безопасным является расстояние 30 см от варочной панели. Эти факторы создают неудобства (заметим, не более) для детей (они что, готовят?), людей небольшого роста и беременных.
В случае несоблюдения этих мер безопасности наведенные токи проникают в организм, это отрицательно влияет на нервную систему. В результате учащаются головные боли, наблюдается усталость, бессонница.
Мясо, приготовленное с помощью индукции, полностью лишается тиамина — одного из своих главных компонентов. В свежих фруктах и овощах остаётся только 25% полезных витаминов.

Теперь проследим за аргументами оппонентов.

Доводы «за»

Внимание! Индукционные панели работают на низкочастотном излучении, вполне сопоставимом с радиочастотой. Величина этого излучения близка к нулю, если расстояние от источника составляет 5-30 сантиметров. Чтобы не оказаться под влиянием вихревых токов, достаточно не приближаться к плите.

Теперь вспомните, как происходит процесс приготовления пищи — неужели хозяйка стоит впритык к плите?

Магнитный поток направлен на разогрев днища посуды, но его частота настолько мизерна, что нет причин опасаться за здоровье.

Отсюда вывод: сфера влияния вихревых токов и электромагнитного поля ограничена габаритами используемой посуды.

В ряде исследований проводились замеры наведенных токов в организме и показатели токов в нервной системе. Эти значения были ниже нормы.

Если смоделировать неблагоприятные условия — днище кастрюли смещено относительно центра конфорки, диаметр посуды меньше площади излучения, этом случае норма превышается на незначительную величину на расстоянии 12 сантиметров. Если использовать непригодную для такой плиты посуду, то расстояние увеличивается до 20 сантиметров.

Плиты индукционного типа обладают функцией поглощения энергии.

Можно прочитать, что пища, приготовленная на индукционной панели, радиоактивна. Это не соответствует действительности. Электромагнитное поле этих устройств не может поменять молекулярную структуру пищи, поэтому приготовленные блюда будут абсолютно безопасны.

Информация о потере овощами и фруктами до 75% витаминов — не более чем непроверенный слух. В каких лабораториях проводились эти измерения? Какой специалист их осуществлял? Ведь никто не информировал об аналогичных исследованиях о газовых или печах СВЧ.

Как уменьшить вред от индукционных плит

Для того, чтобы не было ущерба для здоровья при использовании этих устройств, необходимо следующее:

внимательно изучить инструкцию и стараться придерживаться изложенных правил во время приготовления пищи;
ставить на панель только специализированную посуду, размещать её в центре конфорки, правильно выбирать размер посуды;
необходимо уменьшать мощность варочной панели, когда есть необходимость находиться вблизи неё;
желательно располагаться на расстоянии 10 сантиметров от плиты.

Положительные отзывы нашли своё научное подтверждение в исследовании японских врачей. Центр Здоровья Швейцарии опубликовал мнение своих врачей о том, что эти устройства совершенно безопасны.

Значительная часть бытовых электроприборов — СВЧ печи, компьютеры, телевизоры, холодильники тоже используют принцип электромагнитной индукции.

Важно! Необходимо соблюдать осторожность людям с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитное влияние на эти приборы может привести к нарушению их работы. Оптимальной признана дистанция в 30-50 сантиметров до устройства.

Вредное влияние индукционных панелей на человека наукой не доказано. Такая техника по уровню безопасности соответствует другим бытовым приборам, которыми мы давно пользуемся. Такая плита не сжигает кислород на кухне, она не может быть источником взрыва.

При соблюдении всех правил её использования, эксплуатация устройства доставит удовольствие любой хозяйке.

Какие суждения об индукционных плитах являются правдой, а какие мифом.

Индукционная плита обладает совершенно поразительным функционалом — нагревает посуду, оставаясь едва теплой, ускоряет время готовки и облегчает выполнение рутинных обязанностей — за устройством просто ухаживать. Таких преимуществ достаточно, чтоб оснастить ею каждое первое кухонное пространство. Почему же этого не происходит, чем плоха такая плита?

Несмотря на доступность информации, человека легко ввести в заблуждение искаженными фактами. Парадокс усугубляют непонятные и загадочные термины: «электромагнитная индукция», «электромагнитный поток». В этот момент рождаются вопросы — насколько безопасна продукция, широко разрекламированная производителями? В статье рассмотрим особенности электроиндукционной плиты, степень ее безопасности, нюансы правильного выбора.

Миф 1: Магнитная индукция небезопасна для здоровья

Для того чтобы понять, чем опасна индукционная плита, достаточно узнать принцип ее работы, за счет чего происходит нагрев ее керамической поверхности. А в реальности все просто.

Вместо электрического нагревательного элемента под рабочей площадкой плиты установлена электромагнитная катушка. Она изменяет свой магнитный поток, провоцируя возникновение индукционного электрического тока. Он и нагревает дно посуды, оставляя рабочую зону техники холодной.

В такой ситуации стеклокерамика выполняет функцию подставки, посуда же нагревается за счет интенсивного молекулярного движения, которое под воздействием электромагнитного поля возникает в структуре ее дна. Если приподнять посуду и вывести тем самым дно из зоны действия поля, то тепло в посуде перестанет вырабатываться.

Мы уже писали об этом: ТОП-7 лучших электрических варочных панелей в 2017 году

Так вот, электромагнитное поле печи настолько мало, что не вредит и мыши. Эта величина сопоставима с параметрами других девайсов и инструментов. Вот для сравнения замеры электромагнитного поля в радиусе 30 см:

СВЧ-печь 4,0 мкТл

Дрель или перфоратор 2,2 мкТл

Индукционная плита 0,65 мкТл

Лампа дневного света 0,5 мкТл

Миксер 0,5 мкТл

Электропечь 0,4 мкТл

Пылесос или парогенератор 0,2 мкТл

Цифры говорят сами за себя. Теперь вы видите, чем вредны индукционные плиты. Да ничем!

Миф 2: После установки индукционной плиты придется сменить всю посуду

Этот страх возникает, когда хозяйка узнает, как вырабатывается тепловая энергия в индукционной плите, и о том, что кастрюли и сковородки для нее «должны быть изготовлены из металла с ферромагнитными свойствами». Она даже не догадывается, что ее эмалированная и чугунная кухонная утварь уже обладает такими физическими свойствами и вполне подходят для готовки на «чудо-плите».

Более того, днище таких кастрюль и сковородок выполнено из того самого ферромагнитного сплава, и они вполне подходят нагрева на электроиндукционной поверхности.

Миф 3: Верх стеклокерамической плиты греется так же, как и любой электрической

Парадокс: разработка индукционной плиты не предполагает нагрева стеклокерамической зоны, а блюда в посуде подвергаются полноценной тепловой обработке.

Как вы помните, источник тепла, катушка индуктивности, изменяя свой магнитный поток, генерирует электроток. Он же со своей стороны вызывает вихревое движение электронов, то есть индуктивный ток на донной поверхности посуды, который и вызывает его нагревание. Нагревание, кстати, происходит “веселей”, чем на электроплите. Разумеется, рабочая зона в этом случае также разогревается. Нагревание происходит из-за отдачи тепла дном кастрюли или сковородки. Но она греется до температуры ниже, чем в емкости, и поэтому она никогда не пригорает, как это происходит с электроплитой.

Иными словами, не рабочая площадка является источником тепла, а сама посуда, в то время как в электроплите нагревается стеклокерамическая поверхность, а та уже отдает его посуде.

Полезно будет узнать про: 10 лучших двухкомфорочных варочных панелей в 2017 году

Миф 4: Любой металлический предмет, оказавшись на рабочей поверхности плиты, сильно нагреется

В действительности не всякий предмет будет греться. Про то, что металл должен ферромагнетиком, было уже сказано раньше. Но и это еще не все. Ферромагнетик ферромагнетику – рознь. Дело в том, что каждая электроиндукционная рабочая зона рассчитана на минимальную площадь дна посуды.

Если площадь днища будет меньше требуемых размеров, то плита просто-напросто не включится. Такая особенность техники означает для пользователя повышенный уровень безопасности. Кроме того, индукционные плиты нового поколения снабжены датчиком, который определяет наличие посуды на рабочей площадке, то есть без нее «чудо-плита» не включится. Например, такая как Beko HII64401AT

Важно: Защита от детей – функция, которая априори входит в преимущества каждой модели таких плит. Посмотрите на примере HANSA BHI68614

Важно! Выбирая бытовую технику, ориентируйтесь не на низкую цену, а на надежность продавца, на его способность обеспечить свои гарантийные обязательства.

Миф 5: Индукционную плиту нельзя устанавливать над духовками, посудомоечными или стиральными машинами и любыми другими устройствами с металлической поверхностью.

У этого заблуждения есть несколько толкований:

1. Ошибочное суждение: Электромагнитное излучение плитки действует на прочие приборы, и поэтому техника будет нагреваться и поломается.

В реальности: Поле способно нагревать только предметы из ферромагнетика, которые находятся вблизи, не дальше 3 см.

2. Ошибочное суждение: Внутренняя сторона стеклокерамики сильно греется из-за мощного генератора, поэтому бытовая техника под плитой будет перегреваться и сломается.

В действительности: В конструкции любой модели предусмотрена вентиляция и теплоотвод. Впрочем, духовка способна быть серьезным источником тепла. Поэтому варочную поверхность рекомендуется монтировать над шкафом с зазором – для отвода тепла.

3. Ошибочное суждение: Даже маломощное электромагнитное излучение способно привести к сбоям электронной аппаратуры.

По факту: Все современные индукционные варочные поверхности оборудованы отводами, которые изолируют любые электромагнитные излучения.

Читайте также: Выбор встраиваемой варочной поверхности: 6 важных моментов

Все мифы и заблуждения развенчаны, и даже выяснилось, что у индукционной плиты намного больше преимуществ, чем у ее электрической «сестры». Ведь наука развивается не для того, чтобы создавать людям проблемы, а чтобы сделать ваш быт проще, комфортнее и безопаснее.

Видеоролик подтверждает вышесказанное и полностью развенчивает мифы:

Индукционные плиты – есть ли вред для здоровья? Вредна ли индукционная плита для здоровья человека Электрическая варочная поверхность вредное воздействие на организм

Купив индукционную варочную панель, человек вовсе не задумывается о том, что даже у такого бытового и повседневного прибора есть свои минусы. О них стоит знать заранее. В сегодняшней статье мы попробуем разобраться, вредна ли индукционная плита. Мнения людей относительно этого вопроса различаются. Но что говорят об этом специалисты?

Характеристика агрегата

Индукционная плита — это разновидность кухонных плит. Как она действует? Работа такой плиты заключается в нагревании посуды для приготовления пищи индуцированными вихревыми токами. Все происходит за счет электромагнитных полей с частотой от 30 до 200 кГц.

Состоит плита из кожуха, панели управления, датчика температуры, схемы управления силовой части, импульсного регулятора.

Отзывы отмечают следующие преимущества индукционных плит перед простыми:

За счет более высокого КПД данный агрегат начинает греть посуду, как только его включили. Именно от такого действия происходит экономия энергии.
Защита от неровной посуды. Плита блокирует конфорку, если на плите находится неровная кастрюля.
Автоматическое отключение при снятии посуды.
Постоянно держит ту температуру, которую выставили за счет датчика. Благодаря этому датчику температура не возрастает.
Мощность не зависит от напряжения сети.
Много программ выбора для приготовления пищи.
Почти невозможно обжечься за счет подогрева сверху.
Такая плита проста в использовании и обслуживании.
За счет стекла по всей поверхности посуда не подгорает снаружи.

Недостатки тоже есть. К ним отзывы относят следующие. Это большая мощность, ввиду чего необходимо использовать специальную посуду. Также, если пользоваться всеми конфорками сразу, плита не выдает всю свою мощность.

Типы агрегатов

Все индукционные плиты делятся всего на 3 типа. Это настольные, встраиваемые и комбинированные. Настольные индукционные не очень большие по размеру и имеют только одну конфорку. Встраиваемые — те плиты, которые можно встроить с мебелью в интерьер на кухне. Комбинированные — это плиты, в которых часть конфорок зависит от электричества, а другая часть — начинает свою работу, как только на рабочей поверхности появляется посуда.

Принцип действия

Перед тем, как пользоваться индукционной плитой, необходимо узнать, как она работает. Индукционная катушка является первичной обмоткой. А второй являются кухонные принадлежности, поставленные на конфорку. Когда посуда стоит на поверхности для работы, создаются индукционные токи, которые нагревают посуду. Стеклянная поверхность также нагревается только за счет принадлежностей для приготовления пищи.

Продолжаем изучать принцип действия индукционных плит. Возможность полностью регулировать мощность нагрева осуществляется двумя способами: непрерывно и прерывно. В последнем случае агрегат будет выключаться и включаться в зависимости от установленной мощности. У такого регулирования высокая скорость приготовления домашней пищи — отмечают отзывы.

Наборы посуды для индукционной плиты: какая должна быть?

Посуда должна обязательно быть с магнитным дном. Без этого дна она не будет нагревается. Для того чтобы не нарваться на бракованные товары, можно проверить будущее изделие, взяв магнит и приложив ко дну. Результат не заставит себя ждать. Если магнит прилип, смело можно брать такое изделие.

Производится такая посуда из нержавейки, чугуна, алюминия. Не следует вестись на другие стали. В них вставляют специальное дно для таких плит. Цена такой посуды значительно ударит по кошельку.

Лучшие производители обозначают общепринятыми знаками посуду и для каких плит она подходит. А также рассказывают, можно ли мыть посуду в посудомоечной машине, нагрев, и так далее.

Нужно обращать внимание на диаметр набора посуды для индукционных плит. Если слишком маленькая, то эта посуда подходит только для газовых или электрических. Перед тем как пользоваться индукционной плитой, обязательно нужно смотреть на дно кастрюли. Оно должно быть ровным, прилегающим к поверхности. В противном случае готовка не будет вызывать радость, а такое изделие не прослужит очень долгую службу хозяйкам.

При выборе наборов посуды в интернете нужно обращать внимание на описание и карточки товара. В них содержится вся нужная информация и контактный номер горячей линии производителя. Надо выбирать магазины, которые дорожат своей репутацией. Именно в этом случае весь процент «нарваться» на брак снижен до минимума.

Индукционная плита «Электролюкс»

Рассмотрим индукционные плиты от производителя Electrolux. Это хорошо известная компания. Производство находится в Швеции. Сама компания очень старая и была основана в 1919 году. Сегодня она уже очень хорошо распространена в производстве бытовой техники.

За долгое время своей деятельности Electrolux поглотила немало компаний, среди которых Zanussi и AEG Hausgeräte GmbH. В связи с этим шведская корпорация образовала международные компании Electrolux Group. За свое существование корпорация приобрела много доверенных покупателей. Интересно, что у такой крупной компании есть простой слоган, но очень важный: «Делай технику не просто многофункциональной, но и надежной на века».

Рейтинг

Список самых продаваемых:

Siemens EX375FXB1E.
Gorenje IT 332 CSC.
LEX EVI 320 BL.

Gorenje IS 677 USC.
Bosch PIF 645FB1E.
Zanussi ZEI 5680 FB.

Лучшие встраиваемые индукционные плиты:

EHG 96341FK.
Zanussi ZEN 6641 XBA.
Electrolux EGD 6576 NOK.

Первые модели индукционных плит появились в 1993 году. Большинство людей не захотели брать такие плиты, потому что считали, что они вредны для здоровья. Именно эта тематика показалась очень интересной ученым. Именно эти люди провели очень много исследований по этой теме. Спустя время они смогли дать точный вердикт на вопрос, который волновал абсолютно всех граждан: вредна ли индукционная плита? Опасения не подтвердились, потому что такое оборудование не может принести особого вреда человеческому здоровью. Для полного доказательства, чтобы у людей не было никаких сомнений, ученые привели факты.

Вредна ли индукционная плита? Электромагнитное излучение совсем минимальное, и оно не приносит вред человеку. Также в плите присутствует функция поглощения, поэтому магнитное поле не приносит вреда здоровью. Распространяется магнитное поле только на посуду.

Вредна ли индукционная плита? Надо быть аккуратней людям, у которых стоят кардиостимуляторы. Именно они способны вызвать и создать поля индукции, которые выведут из строя прибор. Недостатки есть у всей техники, и плиты не входят в число исключения. После покупки придется поменять посуду для приготовления пищи. На обычной посуде готовить уже не получится, как в случае с классической газовой плиткой, что используется многими и по сей день.

Мнение врачей

Что говорят по поводу индукционных плит отзывы врачей? Вредна для здоровья ли она?

Современные исследования не стоят на месте. Именно поэтому ученые провели все исследования индукционной плиты еще раз, только уже через 15 лет после старого выставленного заключения. Проверив такую умную плиту, ученые пришли к выводу, который был сделан много лет назад. Индукционная плита ничем не вредит, а также совсем не влияет на человеческий организм.

Заключение

В индукционных плитах, которые проходили исследования, имеется самый минимальный процент электромагнитных волн, который ничем не вреден для всего населения земли. Многие люди пользуются микроволновыми печами, в которых процент электромагнитных волн немного выше, и ничего не произошло.

Таким образом, варочные плиты индукционные представляют собой не большую опасность, чем те же микроволновые печи. Поэтому пользоваться данной техникой можно без каких-либо опасений. Есть, конечно, и исключения (как мы уже отметили ранее, это кардиостимуляторы). Но в остальном описываемая бытовая техника абсолютно пригодна для каждого.

Подводя итог, следует запомнить, что нужно правильно выбрать качественную индукционную плиту, которая будет долго и ответственно служить на кухнях своих хозяев.

Индукционные плиты впечатляют технологиями: они дают легкое управление мощностью, быстрый нагрев, экономят электроэнергию. Но, такая техника очень часто подвергается критике в виду ее потенциального вреда. Сегодня мы разберемся, в чем правда, а в чем миф.

Объективно, индукционная плита – это мощный источник электромагнитного поля. Он открыт в отличие от тех же микроволновых печей, поэтому у пользователей возникают вопросы о его влиянии на здоровье. Между тем, любой эксперт подтвердит, что индукционный нагрев – это самый современный способ обработки и приготовления пищи, не несущий опасности.

В бытовых индукционных плитах под каждой зоной нагрева есть катушки индуктивности. По ним идет переменный ток частотой 20-100 кГц. Катушки генерируют магнитное поле, проходящее через стеклокерамику. Это вызывает вихревые потоки на дне посуды
. Этим и обусловлено требование к применению специальных сковород и кастрюль. Только ферромагнитные материалы преобразуют вихревые потоки в тепло, то есть идет интенсивный нагрев (материал дна намагничивается и размагничивается постоянно).

Помимо этого, мы имеем переменное электромагнитное поле вблизи плиты. Обратите внимание, что оно гасится при совпадении диаметра зоны нагрева и посуды
. Но, на практике пользователи сами не выполняют требования эксплуатации. Иногда дно посуды не перекрывает зону нагрева, иногда используется неподходящий материал, иногда предмет находится не по центру конфорки. Помимо этого, возникают токи утечки. Правда в том, что индукционные панели создают некоторый электромагнитный фон, но в действительности он мизерный.

Впрочем, чтобы избежать даже потенциального вреда от переменного электромагнитного поля и токов утечки, требуется соблюдать следующее:

посуда всегда должна размещаться по центру зоны нагрева. Нельзя использовать сковороды и кастрюли, дно которых не покрывает зону нагрева полностью;
нельзя использовать поврежденную посуду, с неровным, выпуклым дном, даже если она хорошо нагревается;
во время приготовления пищи не надо касаться поверхности плиты телом;
главное – на индукции должна работать правильная посуда. Так энергия от плиты перейдет к сковороде без потерь. Пригодность изделия для индукции указывается производителем посуды;
людям с кардиостимулятором лучше отказаться от использования подобной техники.

Какие индукционные плиты самые безопасные

Как следует из вышесказанного, лучшими будут плиты, которые помогут избежать вам ошибок в эксплуатации.

На это работают следующие технологии:

защитное отключение
– конфорки отключатся в автоматическом режиме, если плита не получит никаких команд;
определение диаметра посуды
– конфорка с несколькими зонами нагрева включит столько контуров, сколько занимает поставленная на нее посуда;
автоматическое распознавание посуды
. Если на конфорке нет кастрюли или она выполнена из неподходящего материала, панель не включится;
большое количество зон нагрева
. Так легче подобрать посуду подходящего диаметра под любой случай.

Модели, умеющие распознавать форму и диаметр посуды

Буквально не так давно американцы презентовали новую серию индукционных варочных панелей — это приборы Whirlpool
W
Collection
. С ними можно убить одним выстрелом двух зайцев. Варочный стол умеет распознавать форму посуды + определяет зону приготовления
. Более того, нагрев активируется только при контакте с кастрюлькой или сковородой.

В рамках новой серии реализована интеллектуальная технология 6 th SENSE. Панели умеют готовить автоматически
, – в иных из них вы увидите до 63 программ, техника буквально нашпигованы умными датчиками. Машина сама определяет время и температуру готовки, а вам останется только выбрать тип продукта и способ приготовления (томление, варка, фритюр, кипячение и прочее). Дисплей будет вещать дополнительные рекомендации по выбору той или иной программы.

Нам понравилась новинка Whirlpool SMO 658 C/BT/IXL
. Это настоящая умная техника с 4 конфорками, 2 овальными зонами нагрева, интеллектуальным слайдерным управлением.

Индукционные плиты с различными зонами нагрева

Простор для кастрюль обеспечивает самая сложная техника с дополнительными контурами нагрева. В таких моделях работают дополнительные катушки, что позволяет увеличивать зоны накала
. Среди доступной индукции обратите внимание на итальянский продут – Smeg
SI3644
D
. Тут работают зоны нагрева на 10, 16, 18, 21 см, причем машина распознает диаметр самостоятельно. Если вам нужен формфактор домино, отличным выбором будет Neff
N44
D 30
N0
. Две зоны нагрева на 21 и 14.5 см универсальны и подойдут для большинства кастрюль. Хорошим выбором для большой семьи считаем прибор Miele
KM 6317
. Он оснащен овальной зоной нагрева, что позволяет готовить в утятнице или казанке, умеет распознавать наличие посуды, ее диаметр.

Множество зон нагрева – это еще не все, что готовы предложить производители. Самое умное решение, доступное на сегодняшний день – отсутствие контуров
. На таких панелях есть лишь большое прямоугольное поле и крестики, по центру которых ставится посуда. Машина сама определит, по какому диаметру нужен нагрев. Этот фокус реализован в моделях Hansa
BHI68303,
Electrolux
EHI 6732
FOK
.

Если вы готовы платить большие деньги, в премиальном сегменте производители пошли еще дальше. В дорогой индукции есть опция слежения за посудой. По сути, кастрюлька может перемещаться по панели произвольно, а умная машина сама определит, где нужен нагрев
. Именно так работает Smeg SIM662DW
.

Еще одна штука – это «мост». Это большие зоны нагрева, умеющие работать сообща. Это удобно, если вы хотите готовить в сотейнике, жаровне, нестандартной сковороде-гриль и проч. Эту штуку вы найдете в моделях AEG IKK64545XB
и Siemens EX679FEC1E
.

Индукционным плитам – быть

Уверен, бояться индукционного способа тепловой обработки пищи не стоит. Если вы соблюдаете все рекомендации по эксплуатации, плита будет абсолютно безопасной, экономичной и удобной
. Проблем с выбором кастрюль и сковородок тоже нет. В принципе, и специальной такую посуду назвать сложно. Это металлические предметы, ко дну которых притягивается магнит, но желательно проверить маркировку на предмет пригодности для индукционных панелей. В общем, индукция несет больше плюсов, чем минусов в быту и она может занять достойное место на любой кухне.

Попутно отметим, что все вышесказанное применимо и к варочным индукционным панелям (поверхностям).

Индукционная плита: как это работает

Плюсы и минусы индукционных плит

Преимущества использования дома индукционных плит

Индукционные плиты потребляют значительно меньше энергии

В отличие от газовых плит, индукционные безопасны

Простота ухода

Исключен риск получения ожогов

Исключен нагрев воздуха

Индукционные плиты, по сути, являются высокотехнологичным прибором

Недостатки эксплуатации индукционной плиты

Конечно, не стоит забывать и о некоторых минусах индукционных плит.

Для такой техники вам понадобится специальная посуда.
Она должна быть выполнена из материалов, обладающих ферромагнитными свойствами. Проверить это очень легко: если дно кастрюли или сковороды магнитит, значит, такая кухонная утварь вам подойдет. Кроме того, производители обычно указывают возможность использования посуды для индукционных плит на самом изделии.
Сравнивая стоимость газа и электроэнергии, следует отметить, что все же индукционная плита уступает в этом вопросе более простому аналогу.
Также несомненным минусом индукционных плит является их дороговизна
. Конечно, с электрическими плитами такие приборы находятся примерно в одном сегменте, однако газовые изделия в разы дешевле.
Электроприборы, будь то бритва или плита, опасны в первую очередь возможностью поражения электрическим током
. Поэтому будьте бдительны и следите за тем, чтобы индукционная плита была правильно установлена и сохраняла свою целостность.

Подобные плиты, наравне с электрическими варочными поверхностями, требуют особого щепетильного ухода.
Даже разовое использование абразивных веществ может привести к порче внешнего вида изделия.
Один из главных минусов индукционных плит – рядом с ними нельзя располагать предметы, обладающие ферромагнитными свойствами.
Магнитное поле произведет и их нагрев, что может привести к плачевным последствиям.

Опасна ли индукционная плита для человека и какое она оказывает на него влияние

К примеру, не следует находиться слишком близко к такому прибору людям, у которых имеется кардиостимулятор и другие аналогичные предметы. Индукционные токи нарушают их работу и могут вывести их из строя.
Производители индукционных плит заверяют, что безопасным считается расстояние в 30 сантиметров от плиты. Далее магнитное поле ослабевает настолько, что никак не влияет даже на те вещества, которые обладают ферромагнитными свойствами.
Что же касается обычных людей, которые не используют никакие кардиостимуляторы и прочие предметы, то индукционные плиты для них полностью безопасны. Это касается даже детей и беременных женщин.

В редких случаях длительное нахождение, например руки, в электромагнитном поле может вызывать покалывание в пальцах. Однако подобное состояние полностью устраняется, как только конечность выходит за пределы действия поля.

Микроволновая печь: источник опасности. Может прищемить вам палец!

Зато среди противников СВЧ-печей много тех, кто где-то что-то слышал и предпочитает не рисковать, а также верящих во всемирный заговор: «От нас же все скрывают, это бизнес». Нет надежды переубедить вторых, а для первых — кратко о том, почему миф о вреде микроволновок — это всего лишь миф.

Объясняет Дмитрий Мамонтов, физик, научный редактор Политехнического музея в Москве:
«СВЧ-излучение не является ионизирующей радиацией (то есть не выбивает электроны из атомов и уж тем более не разбивает ядра элементов), и единственный эффект, который микроволны оказывают на еду, — это обычное нагревание. Оно ничем не отличается от любого другого способа нагревания, будь то жарка на углях, газовая или электрическая духовка, за исключением того момента, что в СВЧ-печи нагревание одновременно происходит не только на поверхности продуктов, но и внутри, по всему объему. Но еда после приготовления в микроволновке действительно является «мертвой», как и после любой термической обработки. Я бы поостерегся есть живую!
». Но физики, кстати, подтверждают и некоторые мифы о микроволновках: есть и в них доля истины.

Кондиционеры

Кондиционеры обвиняются в двух вещах: во-первых, слишком сильно дуют и простужают, во-вторых, являются причиной распространения в воздухе вредных бактерий и грибков. Скажем сразу, что обвиняемые виновны, но осудить их можно только условно: обе проблемы решаются грамотным использованием прибора, а если предоставить кондиционер самому себе, то он обязательно из друга превратится во врага.

С регулировкой температуры и правильной установкой кондиционера (чтобы избежать переохлаждения) всё более или менее ясно, но современные модели уже оснащаются «умными» системами, датчиками, которые «следят» за перемещением пользователя и направляют поток воздуха туда, где никого нет или рассеивают его так, чтобы никто не пострадал от прицельного обдува.

Кондиционер: опасен, если не чистить и не менять фильтры

Но главная опасность кондиционера — это скопление бактерий и плесневых грибков в его фильтрах и деталях внутреннего блока (особенно у кондиционеров со встроенными системами увлажнения). Если фильтры менять реже, чем положено, или не менять вовсе, то кондиционер будет распространять по помещению не только прохладу или тепло, но и представителей патогенной микрофлоры в опасных концентрациях.

Врачи-аллергологи предупреждают также о том, что содержащийся в плохом гигиеническом состоянии кондиционер — серьезный источник опасности для людей, страдающих аллергией на плесень.

Посудомоечные машины

Вот уж казалось бы: что в посудомоечных машинах опасного, сплошная польза, причем как для физического здоровья, так и для психического. Однако врачи в Европе и США давно занимаются просвещением населения в этой области, а международные медицинские журналы регулярно публикуют результаты исследований «смывов» со стен и деталей посудомоечных машин. Результаты эти разные: то половина исследованных приборов потенциально опасна, то чуть поменьше, то побольше — зависит, в том числе от общего уровня культуры и соблюдения правил гигиены в разных странах.

Доктор Хаус мог бы найти в машине, за которой не следят , опасные грибки вида Exophiala, образующих настоящие колонии в лёгких человека и вызывающих ряд тяжелых грибковых инфекций. На стороне Exophiala — высокие температуры, влажность и щелочная среда, на страже нашего здоровья — промывание фильтров, корзин и стен машины от остатков пищи, своевременная выгрузка посуды, проветривание и просушивание рабочей камеры посудомоечной машины.

Посудомоечная машина: может нанести вред здоровью, если за ней не ухаживать

Ультразвуковые увлажнители

Как и другие ультразвуковые приборы, такие увлажнители обвиняются в том, что ультразвук вреден, хотя на УЗИ все ходят и не боятся, да и котиков заводят, которые, как и многие животные, общаются с себе подобными при помощи звука на не слышных человеку высоких частотах.

Но есть и еще одно интересное «обвинение», постоянно встречающееся в обсуждении этих приборов: якобы белый налет, который образуется из-за солей жесткости при длительном использовании ультразвукового увлажнителя с неочищенной жесткой водой, «оседает в бронхах и легких» и вреден для аллергиков.

Мы спросили об этом ведущего врача-аллерголога КДЦ «МЕДСИ на Белорусской» Наталью Гарскову: «Если вы откроете окно или просто выйдете на улицу, в ваши бронхи и легкие может попасть что-то более вредное. Скорее, это что-то надуманное. Любой увлажнитель полезен для аллергиков, надо только следить за его гигиеническим состоянием и не переувлажнять воздух, чтобы не появилась плесень
», — считает врач. А мы добавим: инструкция к любому увлажнителю воздуха специально оговаривает, что в этом приборе должна использоваться дистиллированная или очищенная умягченная вода.

Ультразвуковой увлажнитель: безопасен, но нуждается в поддержании чистоты в резервуаре

Индукционные плиты

Такие плиты разогревают дно металлической посуды индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем. Индукционная плита — это всегда экономия электричества, большой КПД, быстрый нагрев, термобезопасность, точная регулировка мощности, независимость от колебаний напряжения сети и разные другие плюсы.

Индукционная плита. Мифы и реальность

Вы решили купить индукционную варочную поверхность, но все еще сомневаетесь в правильности своего решения? Ситуация совсем неудивительная. Несмотря на то, что на витринах специализированных магазинов и интернет-магазинов индукционные плиты и варочные поверхности представлены в широком ассортименте, многие до сих пор относятся к ним с некоторой опаской.

Это вполне объяснимо. Плиты с индукционными конфорками появились на рынке относительно недавно. Их принцип работы кардинально отличается от принципа работы всех других существующих видов плит. Недопонимание, недостаток достоверной информации, противоречивые отзывы породили ряд мифов вокруг индукционных плит, которые порой сбивают покупателя с толку и мешают сделать осознанный выбор.

В этой статье мы рассмотрим самые распространенные мифы. И тут же разрушим их. Но для начала вкратце напомним, как работает индукционная конфорка.

Принцип работы индукционной конфорки

Работа индукционной конфорки базируется на таком явлении, как электромагнитная индукция. Принцип ее работы схож с принципом работы трансформатора. Под стеклокерамической поверхностью конфорки находится индукционная катушка, по которой проходит электрический ток высокой частоты (20-60 кГц). Катушка выполняет роль первичной обмотки. Роль вторичной обмотки играет посуда, которую мы ставим на поверхность плиты. Токи индукции передаются днищу посуды и нагревают ее. А, следовательно, и ее содержимое.

Важно понимать, что токи передаются непосредственно посуде. Стеклокерамическая поверхность при этом не нагревается. Точнее, она нагревается в процессе готовки, но не от катушки, а от самой горячей посуды.

Миф №1. Индукционные варочные поверхности вредны для здоровья

Индукционная катушка действительно создает магнитное поле. Но его уровень излучения почти в десятки раз ниже, чем у многих бытовых приборов, которыми мы пользуемся ежедневно. Уровень магнитного излучения индукционной конфорки составляет около 22 мкТл, тогда как у обычного фена он может достигать 2000 мкТл. Это показали результаты многочисленных исследований и испытаний, проведенных экспертами. Магнитное излучение такой интенсивности не может нанести вред здоровью человека.

Электрическое поле, создаваемое индукционной катушкой, теоретически может негативно влиять на здоровье, если человек будет длительное время находиться на расстоянии ближе 10 см от источника. При использовании индукционной плиты такое практически невозможно. Пользователь никогда настолько близко не приближается к индукционной катушке и никогда так длительно не контактирует с источником электрического поля. Ведь индукционная конфорка работает только тогда, когда на поверхности стоит посуда. Как только вы убираете посуду с поверхности плиты, катушка моментально перестает передавать ток, и конфорка отключается.

Миф №2. Придется покупать только специальную посуду

Чрезвычайно распространен миф, что для готовки на индукционных плитах нужна только «специальная» посуда. На самом деле, нужна не «специальная» посуда, а сделанная из материалов, обладающих ферромагнитными свойствами. И к счастью, такими свойствами обладают многие металлы и сплавы. Вполне возможно, большинство ваших любимых кастрюль и сковородок и так подходят для индукционных плит. Это легко можно проверить, приложив ко дну посуды магнит. Если магнитное поле возникло, значит можете смело готовить в этой посуде на индукционной плите.

Ферромагнитными свойствами обладают сталь и чугун. Но лучше проверить, так как некоторые сплавы нержавеющей стали могут не подойти. Отказаться придется от алюминиевой, стеклянной и керамической посуды. И то, не факт. Ведь в продаже есть специальные накладки в виде дисков, которые крепятся на дно посуды и делают ее подходящей для индукционных плит. А можно приобретать действительно специальную посуду с ферромагнитным покрытием.

Миф №3. Индукционная варочная поверхность раскаляет любые металлические предметы

Что будет, если во время приготовления еды положить на варочную поверхность ложку или вилку? Есть ли опасность обжечься раскаленным предметом? Производители позаботились о решении этой проблемы. В современных индукционных плитах запрограммированы определенные ограничения к диаметру дна посуды (как правило, это 8 или 12 см). Так плита «распознает», что на нее поставили именно посуду для нагрева. Если размер предмета будет меньше этих значений, конфорка не включится и не будет его нагревать. Многие модели оснащены специальными датчиками – без посуды такую плиту включить просто невозможно. Если в семье есть маленькие дети, лучше позаботиться о безопасности и купить индукционную варочную панель с таким датчиком.

Миф №4. Индукционная варочная поверхность сильно нагревается

Чтобы эти опасения вас не беспокоили, нужно просто ознакомиться с принципом работы индукционной конфорки. В начале этой статьи мы постарались кратко и максимально понятно его описать. Индукционная катушка нагревает только посуду. Стеклокерамическая поверхность плиты нагревается только от самой посуды, то есть непосредственно под дном кастрюли или сковородки. После того, как вы уберете посуду с конфорки, эта зона очень быстро остынет. Вся же остальная площадь поверхности всегда будет холодной. Риск обжечься о поверхность индукционной плиты практически исключен.

Миф №5. Индукционная плита потребляет слишком много электроэнергии

Есть несколько разновидностей электрических конфорок. И из всех видов самый высокий КПД именно у индукционных. Другие конфорки работают по принципу передачи тепловой энергии снизу вверх – от нагревательного элемента к поверхности конфорки, а затем к посуде. В индукционной конфорке тепло от индукционной катушки передаются сразу посуде, минуя поверхность. Индукционная варочная панель работает без лишних теплопотерь, за счет этого КПД у нее намного выше – до 90%.

Немного цифр для понимания. Для нагрева 2-х литров воды на обычной электрической плите понадобится около 10 минут, на газовой конфорке – около 8 минут. А индукционная конфорка нагреет тот же объем воды всего за 5 минут.

Миф №6. Индукционную варочную поверхность нельзя устанавливать над другой техникой

Создается ли магнитное поле под индукционной катушкой? Резонный вопрос. Теоретически, магнитное поле создается и над, и под катушкой и может воздействовать на металлические предметы, над которыми установлена индукционная варочная панель (например, духовой шкаф). Производители исключают эту проблему путем установки под варочной поверхностью специальных теплоотводов. Теплоотводами оснащены все современные модели индукционных панелей. Эти приспособления надежно защищают от нагрева предметы, которые находятся вблизи индукционной панели и под ней.

Миф №7. Индукционные плиты стоят очень дорого

Разительная разница в цене между индукционными и обычными стеклокерамическими электроплитами была лишь в короткий период, когда индукционные панели только появились на рынке бытовой техники, были представлены в ограниченном ассортименте и считались диковинкой. Сегодня они ненамного дороже других электроплит со стеклокерамическими поверхностями. Индукционные плиты представлены в широком ценовом диапазоне – от элитных моделей до вполне бюджетных.

отзывы врачей. Как пользоваться индукционной плитой Вредна ли индукционная посуда для газовой плиты

Присутствие такого устройства на кухне – мечта любой современной хозяйки. Индукционные плиты гармонично вписываются в любой интерьер, они удобны, и, благодаря своим чудесным свойствам, значительно облегчают процесс готовки пищи.

Принцип работы таких плит заключается в разогреве посуды вихревыми индукционными потоками, которые создаются мощным магнитным полем высокой частоты (от 20 до 100 кГц). Индукционный метод накаливания давно применяется в металлургической отрасли. Пройдя несколько сложных этапов модернизации и усовершенствования, на рынке появились первые поверхности индукционного типа для применения в быту.

Одним из важных аспектов для нормальной работы такой плиты является наличие специальной металлической посуды. Только она способна поглотить энергию магнитных полей, которая производится при включении варочной поверхности. Посуда должна обязательно обладать ферромагнитными свойствами, так как только в этом случае коэффициент полезного действия индукционной плиты достигнет максимальных показателей.

Уникальность индукционных плит заключается в наибольшей отдаче полезной энергии во время работы – около 90%. Если сравнить ее с обычной электрической печью или газовой, то можно наглядно увидеть преимущества этого устройства. Коэффициент полезного действия электрической плиты во время работы достигает отметки в 70%, а газовой – всего лишь 50%. Невероятно, не правда ли?

Вред

Вред индукционных плит

Со времени появления первых варочных панелей индукционного вида прошло уже около четверти века, но и сегодня такое устройство применяется не в каждом доме. Это объясняется тем, что очень многие потребители остерегаются этого ноу-хау, и твердо уверены, что вред индукционных плит огромен – ведь при их включении появляется магнитное поле.

При исследовании и детальном анализе варочных панелей такого типа ученые сделали вывод, что индукционные плиты не наносят вред здоровью. И даже предоставили ряд доказательств:

Электромагнитные поля, выделяемые индукционными плитами, выделяют минимальное излучение, не представляющее угрозу для человеческого организма.
Плиты такого вида имеют свойства поглощать выделенную энергию.
Действие электромагнитного поля направлено локально, исключительно на площадь посуды.

При проведении измерений в процессе исследований эксперты определили, что на расстоянии около 30 см от варочной поверхности показатели магнитного поля были равны нулю.

Осторожным следует быть только людям, у которых в теле есть кардиостимуляторы или дефибрилляторы. Производимые индукционной плитой электромагнитные излучения могут нарушить их работу, что ставит под угрозу самочувствие и жизнь человека, зависимого от этих приборов. Расстояние в 30-50 см от плиты во время приготовления еды считается оптимальным вариантом.

К очевидным недостаткам индукционной плиты относят то, что при ее появлении на кухне нужно заменить абсолютно всю посуду для жарки и варки. Новая посуда должна быть только металлической, точно соответствовать диаметру каждой конфорки и быть ферромагнитной (притягивать магнит).

Польза

Преимущества индукционных плит

Варочные панели индукционного типа – это удобные, практичные и долговечные устройства, обладающие рядом интеллектуальных особенностей. Процесс приготовления пищи значительно облегчается, а время, проведенное у плиты, сокращается в несколько раз.

К неоспоримым достоинствам индукционных поверхностей относятся:

Экономия электроэнергии

Процесс готовки начинается сразу после включения поверхности, а когда посуда убирается с панели, она автоматически отключается.

Индукционные плиты способны распознавать металлическую посуду, и если поставить на панель фарфоровую или пластиковую посуду, нагрев не производится. Риск ожога сведен к минимуму, так как накаливается только дно посуды, а поверхность панели остается теплой.

Даже во время долгой работы индукционной плиты температура воздуха в помещении остается прежней.

Практичность и удобство

Панель плиты индукционного типа легко очищается от загрязнений, так как капли еды, выплеснувшиеся при готовке, не пригорают. Для ухода нужно просто протереть поверхность влажной тканью, а при необходимости можно применить чистящий гель.

Кроме этого, индукционные плиты обладают рядом полезных свойств и функций. К ним относятся контролирование степени нагрева панели, функция «таймер» и «бустерный» режим, во время которого между несколькими включенными конфорками возможно мгновенное перемещение мощности.

Как выбрать индукционную варочную панель

Покупка новой бытовой техники для дома должна приносить радость хозяевам, но никак не огорчать их. Чтобы избежать самых распространенных ошибок и узнать, как грамотно выбрать варочную панель индукционного вида, следует придерживаться таких позиций:

Хорошая индукционная плита должна иметь несколько режимов мощности – желательно, чтобы их было около 20.
Отличной функцией является встроенный режим быстрого интенсивного нагрева;
Наличие автоматической системы контроля температуры и перемещения мощности между несколькими конфорками.
Варочная панель должна быстро остывать и не представлять угрозу для хозяйки и членов ее семьи;
Размер и общие черты панели следует выбирать в соответствии с габаритами кухни и избегать присутствия острых углов, опасных для детей.
Следует помнить, что индукционную плиту нельзя устанавливать рядом с устройствами, в составе которых присутствуют предметы из металла.

Для поклонников восточной кухни производители изобрели новую варочную панель индукционного типа – со сферической поверхностью. Такие конфорки способны производить высокую температуру, аналогичную живому огню, а для приготовления блюд потребуется специальный чугунный котел.

Подводя итоги, можно сделать вывод, что индукционные плиты не могут нанести вред нашему здоровью. Главное – придерживаться полезных рекомендаций и правильно установить это устройство на кухне. Ведь нас ежедневно окружают бытовые предметы, которые производят магнитные поля разного уровня: микроволновые печи, мобильные телефоны, компьютеры. И бояться каждого прибора, списывая на него свое плохое самочувствие или очередную депрессию просто неразумно.

Индукционные плиты – это совершенно новый подход к приготовлению пищи, а также существенная экономия времени и средств пользователя. Этот комфортный и безопасный прибор создан самыми умными головами мира для того, чтобы облегчить нашу жизнь, сократить процесс приготовления еды и позволить нам больше времени проводить с самыми близкими и родными людьми!

Характеристика агрегата

Отзывы отмечают следующие преимущества индукционных плит перед простыми:

За счет более высокого КПД данный агрегат начинает греть посуду, как только его включили. Именно от такого действия происходит экономия энергии.
Защита от неровной посуды. Плита блокирует конфорку, если на плите находится неровная кастрюля.
Автоматическое отключение при снятии посуды.
Постоянно держит ту температуру, которую выставили за счет датчика. Благодаря этому датчику температура не возрастает.
Мощность не зависит от напряжения сети.
Много программ выбора для приготовления пищи.
Почти невозможно обжечься за счет подогрева сверху.
Такая плита проста в использовании и обслуживании.
За счет стекла по всей поверхности посуда не подгорает снаружи.

Типы агрегатов

Принцип действия

Наборы посуды для индукционной плиты: какая должна быть?

Индукционная плита «Электролюкс»

Рейтинг

Список самых продаваемых:

Siemens EX375FXB1E.
Gorenje IT 332 CSC.
LEX EVI 320 BL.

Gorenje IS 677 USC.
Bosch PIF 645FB1E.
Zanussi ZEI 5680 FB.

Лучшие встраиваемые индукционные плиты:

EHG 96341FK.
Zanussi ZEN 6641 XBA.
Electrolux EGD 6576 NOK.

Мнение врачей

Что говорят по поводу индукционных плит отзывы врачей? Вредна для здоровья ли она?

Заключение

Показать содержание статьи

Современные хозяйки все чаще предпочитают индукционные плиты старым газовым. Они не только красиво смотрятся в интерьере кухни, но и позволяют значительно экономить время при готовке любимых блюд. Удобство эксплуатации зачастую становится решающим фактором при выборе плиты, поэтому мало кто задумывается об их возможном вреде для здоровья человека. Перед покупкой необходимо тщательно разобраться в этом вопросе, чтобы в итоге не пожалеть о своем выборе.

Устройство и работа индукционной плиты

Для начала стоит разобраться, как работают индукционные плиты. По принципу действия они похожи на трансформатор. Внутри плиты находится катушка индукции. По ней проходит ток с частотой 20-60 кГц. Катушка является первичной обмоткой, а кастрюли и сковородки, стоящие на поверхности плитки — вторичной. Между дном посуды и катушкой возникают вихревые токи, благодаря которым происходит нагревание.

Принцип работы

Сегодня на прилавках магазинов бытовой техники можно встретить множество различных моделей этого прибора. Индукционные плиты могут быть:

Переносные или стационарные;
Малогабаритные или больших размеров;
Также может отличаться количество конфорок и внешний вид панели.

Интересно! Существуют плитки, у которых одни конфорки нагреваются с помощью индукции, а для нагрева других используются нагревательные элементы.

Подходящая посуда

Очень важным моментом является выбор подходящей посуды для готовки на такой плите. Поскольку индукция возникает между варочной панелью и кухонной утварью, необходимо, чтобы она имела ферромагнитные свойства. Другими словами, нужно, чтобы посуда была изготовлена из металла, способного прилипать к магнитным поверхностям.

Ниже представлено несколько видов такой посуды:

Эмалированная утварь, изготовленная из железа или стали;
Утварь, выполненная из нержавейки с магнитными свойствами;
Посуда из чугуна.

По сути, индукция возникает не со всей поверхностью кастрюли или сковородки, а только с ее днищем. Поэтому важней всего, чтобы именно дно обладало ферромагнитными свойствами. Оно может быть полностью изготовлено из такого металла или иметь только верхний слой из магнитного материала.

Важно! Для правильной работы, нужно чтобы дно посуды максимально плотно контактировало с конфоркой. Этого можно добиться, выбирая кухонную утварь с ровным дном.

Специальная посуда, подходящая для готовки на индукционных плитах, выделяется маркировкой, свидетельствующей о совместимости с такими приборами.

Инструкция по эксплуатации

Есть простой алгоритм, следуя которому даже начинающая хозяйка сможет справиться с готовкой на индукционной плитке:

Необходимо поставить посуду с продуктами в центральную часть конфорки и нажать на кнопку включения/выключения панели.
Далее нужно выбрать подходящий режим приготовления пищи.
Обычно дальше пользователю предлагается выбрать вид блюда, которое он собирается приготовить.
При необходимости можно самостоятельно изменять силу нагрева во время готовки;
Также современные модели обладают функцией таймера, который просигнализирует об окончании готовки. Еще с ее помощью можно отложить старт запуска процесса на некоторое время.

Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей

Как у каждого кухонного устройства, индукционные плиты имеют свои плюсы и минусы. Чтобы не ошибиться с выбором, перед совершением покупки нужно изучить обе стороны медали.

Преимущества

Индукционные плитки часто сравнивают с газовыми и электрическими. Пользователи и специалисты выделяют следующие плюсы покупки первого варианта:

Процесс готовки проходит быстрее;

Если используется не пригодная для индукционных плит посуда, ничего не сломается и не сгорит. В этом случае конфорка просто не включится;
Также включение конфорки не произойдет, если используется посуда неподходящего диаметра;
Поскольку индукция возникает с дном посуды, когда ее убирают с плиты, конфорка автоматически перестает работать;
Возможность установить максимально точную температуру и поддерживать ее на протяжении всего процесса;
Конфорки сами по себе не нагреваются, поэтому максимальная температура поверхности панели составляет не больше 60 градусов;
Благодаря предыдущему пункту исключается риск получения ожога о панель;
Также благодаря этому попавшая на поверхность плитки пища не сгорает;
Простота ухода за поверхностью устройства;
Наличие большого набора режимов и программ для приготовления различных видов блюд;
Возможность переносить мощность с одной конфорки на другую, чтобы увеличить интенсивность нагрева.

Помимо этого, последние модели оснащены множеством дополнительных функций, которые значительно упрощают приготовление пищи:

Обеспечение безопасности для детей с помощью блокировки регуляторов и кнопок;
Функция изменения интенсивности нагрева той или иной конфорки;
Режим разогрева пищи;
Функция таймера для отсрочки старта программы или отслеживания времени приготовления еды;
Функция защиты от перегрева посуды.

Недостатки

Несмотря на все перечисленные выше преимущества, у индукционных плит есть и список недостатков, которые также нужно изучить перед покупкой:

Необходимость использовать специальную посуду;
Необходимость подключения к хорошей проводке, чтобы она могла выдержать мощность плитки;
Негативное воздействие индукционного поля на другие электроприборы, находящиеся поблизости;
Невозможность установки плиты над другой бытовой техникой, изготовленной из металла;
Не самые низкие цены.

Вредна ли индукционная плита?

Индукционные плиты были придуманы более 25 лет назад. Однако в то время они не стали популярными среди покупателей. Причиной этого была боязнь людей о возможном вреде здоровью. Поэтому данным вопросом вплотную занялись ученые.

Они провели множество исследований, в которых пытались выяснить, какое влияние на человека может оказать индукционное поле, возникающее между катушкой и посудой. В результате слухи о том, что подобное устройство может серьезно навредить человеку, не подтвердились.

Отсутствие негативного влияния индукционной плиты на организм можно объяснить следующими фактами:

Электромагнитное поле, возникающее в момент индукции, является минимальным, поэтому оно не способно причинить вред человеку;
Подобная кухонная бытовая техника обладает поглощающей функцией, что также уменьшает ее влияние на организм;
Электромагнитное поле возникает только в радиусе, равном радиусу днища посуды, которую поставили на конфорку.

Помимо этого, ученые измеряли величину электромагнитного поля, находясь на различном расстоянии от варочной панели. Когда оно было равно 30 см, измеряемый показатель равнялся нулю.

Важно знать! Индукционные плиты могут оказывать влияние на работу устройств для регистрации и возобновления сердечного ритма. Людям, которые используют данные приборы, стоит проконсультироваться у кардиолога перед покупкой и использованием таких панелей.

Вред от таких приборов не больше, чем от классической газовой плиты

После проведения всех исследований и экспериментов специалисты предложили покупателям несколько правил для безопасного использования индукционных плит. Производители также прописывают данные рекомендации в каждой инструкции по эксплуатации к своему товару:

Для готовки на таких панелях необходимо использовать посуду, дно которой будет максимально соответствовать размеру к диаметру конфорки;
Нужно следить, чтобы кастрюли и сковородки стояли ровно по центру конфорки;
Если посуда имеет какие-либо повреждения или сколы, необходимо прекратить ее использование для индукционной плитки;
Нельзя ставить на варочную панель кухонную утварь, если ее дно имеет неровности;
Во время процесса приготовления пищи человек должен находиться на расстоянии не менее 10 см от конфорки;
Лучше всего покупать специальную посуду для подобных варочных панелей, имеющую маркировку, свидетельствующую о ее пригодности;
Нельзя мешать еду в кастрюле или сковородке ложками или другими приспособлениями, изготовленными из ферромагнитного материала.

Посмотрите видео: оппасны ли индукционные плиты для здоровья

посуда всегда должна размещаться по центру зоны нагрева. Нельзя использовать сковороды и кастрюли, дно которых не покрывает зону нагрева полностью;
нельзя использовать поврежденную посуду, с неровным, выпуклым дном, даже если она хорошо нагревается;
во время приготовления пищи не надо касаться поверхности плиты телом;
главное – на индукции должна работать правильная посуда. Так энергия от плиты перейдет к сковороде без потерь. Пригодность изделия для индукции указывается производителем посуды;
людям с кардиостимулятором лучше отказаться от использования подобной техники.

Какие индукционные плиты самые безопасные

Как следует из вышесказанного, лучшими будут плиты, которые помогут избежать вам ошибок в эксплуатации.

На это работают следующие технологии:

защитное отключение
– конфорки отключатся в автоматическом режиме, если плита не получит никаких команд;
определение диаметра посуды
– конфорка с несколькими зонами нагрева включит столько контуров, сколько занимает поставленная на нее посуда;
автоматическое распознавание посуды
. Если на конфорке нет кастрюли или она выполнена из неподходящего материала, панель не включится;
большое количество зон нагрева
. Так легче подобрать посуду подходящего диаметра под любой случай.

Модели, умеющие распознавать форму и диаметр посуды

Индукционные плиты с различными зонами нагрева

Индукционным плитам – быть

Попутно отметим, что все вышесказанное применимо и к варочным индукционным панелям (поверхностям).

Разберемся, несет ли индукционная плита вред для здоровья, и узнаем, как она устроена и работает.

Устройство и принцип работы индукционной плиты

Внимание!
Готовить на плите индукционного типа рекомендуют в специальной посуде из ферромагнитных сплавов, которые обеспечивают эффективный и быстрый нагрев емкости. Оптимальный диаметр дна посуды – 12 см.

Конструкция агрегатов состоит из следующих составляющих:

Варочная поверхность, изготовленная из стеклокерамики. Бывает любого размера и разных оттенков. Можно приобрести технику, подходящую по размерам к любому кухонному гарнитуру.
Слой изоляции.
Индукционная катушка, которая вырабатывает вихревые индукционные потоки.
Частотный преобразователь.
Панель управления для включения и управления плитой.

Индукционные плиты бывают встраиваемые или отдельно стоящие.

Преимущества таких плит подтверждены многими потребителями. Они обусловлены следующими факторами:

об индукционную панель практически невозможно обжечься, чем опасна электрическая плита;
простота в уходе, отлично очищается обыкновенным мыльным раствором;
способность удерживать заданную температуру;
экономия электроэнергии;
при снятии посуды аппарат автоматически отключается;
большой выбор программ;
на кастрюлях и сковородках не остается нагар;
не требует предварительного разогрева, начинает работать на полную мощность сразу после включения;
не выделяет тепло, что облегчает приготовление пищи в жару;
отсутствие открытого огня и газа;
если на конфорку поставить посуду с поврежденным дном, плита автоматически блокируется.

Насколько вредна для здоровья: факты за и против

Продукты, приготовленные на ней, теряют полезные свойства.
Так, например, во фруктах остается примерно 25% витаминов, а из мяса полностью исчезает тиамин.
Оборудованием можно пользоваться на расстоянии не менее 30 см от конфорок,
иначе излучение будет негативно сказываться на организме человека. В группу риска попадают беременные, люди невысокого роста и подростки.
Если посуда не полностью закрывает площадь конфорки,
токи проникнут в организм и могут отрицательно сказаться на нервной системе. Следствием их влияния станут головные боли, бессонница, повышенная утомляемость.

Сторонники утверждают:

Частота магнитного потока, за счет которого нагревается дно посуды, минимальна и не способна нанести вред здоровью человека.
Такие плиты оснащены функцией поглощения энергии.
Теория о том, что продукты, приготовленные на индукционной варочной поверхности, теряют полезные вещества, не подтверждена научными исследованиями.
Если днище кастрюли не полностью закрывает конфорку, норма наведенного тока незначительно повышается.
При использовании обыкновенной посуды следует выдерживать расстояние 20 см. При такой дистанции ток не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье.
Электромагнитное поле техники не в состоянии поменять молекулярную структуру продуктов, следовательно, пища, приготовленная на таком оборудовании, не радиоактивна.

Важно!
Индукционные плиты необходимо использовать с осторожностью людям с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитное излучение может повлиять на работу этих аппаратов, что приведет к ухудшению самочувствия человека.

Как уменьшить вред

используйте для приготовления пищи только специальную посуду;
не используйте емкости с поврежденным дном;
размещайте кастрюли и сковородки посередине конфорки или выбирайте их правильного размера;
для размешивания пищи пользуйтесь металлическими столовыми приборами;
когда вы находитесь в непосредственной близости от плиты, уменьшайте ее мощность;
старайтесь не приближаться к поверхности на расстояние менее 10 см;
перед эксплуатацией внимательно изучите инструкцию к технике и не пренебрегайте рекомендациями в ней.

Заключение

Вредна индукционная плита для человека. Как индукционные плиты влияют на здоровье человека? Устройство и работа индукционной плиты

Индукционная панель или плита не оставит равнодушной ни одну хозяйку, которая хоть раз пробовала готовить на таком устройстве. Такие панели отличаются быстрым нагревом, лёгким управлением мощностью и небольшой инерционностью. Кроме этого, несомненным преимуществом таких плит является то, что они автоматически отключаются, если с них убрать кастрюлю или сковороду. Такая бытовая техника значительно экономит электроэнергию и не является источником газа и открытого огня. В последнее время всё чаще можно услышать о вреде индукционной варочной панели для здоровья, но нужно разобраться, есть ли вред от неё на самом деле.

Общее описание индукционных плит

Об индукционной плите мечтают многие хозяйки. Такая бытовая техника выглядит современно и органично вписывается в интерьер любой кухни. Готовить на них очень легко и быстро, что объясняется уникальными свойствами этих устройств.

Принцип действия таких поверхностей заключён в разогреве кухонной посуды особыми вихревыми потоками. Такие индукционные потоки воссоздаются мощнейшим электромагнитным полем повышенной частоты, которое в некоторых случаях достигает 100 кГц. Индукционный способ уже несколько десятилетий используется в металлургической промышленности. На этой же принципе основана работа и плит для бытового пользования.

Особенностью работы индукционных поверхностей является то, что для приготовления пищи нужно пользоваться специальной посудой. Лишь дно такой посуды оснащено специальными элементами, которые могут поглощать магнитное поле, которое образуется при включении плитки. У посуды должны быть выраженные ферромагнитные качества, лишь в таком случае индукционная поверхность будет работать наиболее эффективно.

Уникальность индукционных варочных панелей в том, что они отдают полезную энергию почти на 90%. Если сравнивать подобный бытовой прибор с газовой или электрической печью, то можно обнаружить значительную разницу. КПД работы электроплиты достигает только 70%, а газовой едва доходит до 50%.

Индукционные плиты помогают экономить не только электричество, но и время, затраченное на приготовление пищи.

Какой вред несёт индукция

Со времени изобретения первых индукционных бытовых плит прошло больше 20 лет, но и сейчас их можно встретить не в каждом доме. Это объясняется тем, что многие хозяйки не хотят оснащать кухню такой инновационной техникой, боясь, что электромагнитное поле представляется опасность для здоровья.

Ученные провели углублённое изучение принципы работы плит такого типа и пришли к выводу, что вред от таких приборов не больше, чем от классической газовой плиты. Аргументы в пользу безопасности индукционных варочных поверхностей выглядят так:

Индукционные плиты производят минимальное электромагнитное поле, которое никакого негативного воздействия для организма человека не несёт.
Бытовые печи могут поглощать произведённую ими же энергию.
Излучаемое магнитное поле направлено локально и ограничивается лишь днищем посуды.

В ходе проводимых исследований проводились контрольные замеры электромагнитного излучения на разном расстоянии от включённой варочной поверхности. Так, было выявлено, что всего на расстоянии всего 30 см от печки показатель магнитного поля равнялся нулю.

Огромным недостатком данных плит является то, что при их покупке сразу стоит покупать и всю кухонную посуду, которая требуется для приготовления продуктов. Новая утварь должна быть исключительно металлической, иметь ферромагнитное дно, диаметр которого должен полностью подходить по диаметру конфорок.

С осторожностью стоит пользоваться индукционными плитками людям, у которых в сердце стоит кардиостимулятор. Электромагнитное излучение может сильно ухудшить работу этих устройств, что приведёт к ухудшению здоровья человека, который зависим от нормальной работы медицинских приборов.

Польза

Индукционные варочные панели – это экономичные, практичные и очень долговечные приспособления для приготовления еды, которым присущ ряд интеллектуальных способностей. При готовке пище на такой печке времени нужно значительно меньше и вреда для здоровья совершенно нет.
Преимущества индукционных варочных поверхностей можно определить так:

Значительно экономится электроэнергия. Пища начинает готовиться сразу же после включения плиты, и поверхность автоматически отключается после того, как кастрюлю сняли с конфорки.
Безопасность. Индукционная панель распознаёт посуду из металла. Если на конфорку поставить посуду из фарфора или пластика, то плита не греется. Обжечь руки на такой плите нереально. Нагревается лишь днище посуды. В то время как панель остаётся чуть тёплой.
Комфортность. Даже при продолжительной работе плиты, температура воздуха на кухне остаётся без изменений.
Практичность. Индукционная поверхность очень легко очищается от загрязнений. Это связано с тем, что частицы еды, при попадании на конфорки, не пригорают. Во многих случаях достаточно протереть панель влажной салфеткой и только в том случае, если загрязнения сильные, можно использовать специальный гель.

Помимо этого, у индукционных поверхностей есть много интересных функций. Это контроль степени нагрева плиты, функция таймера и бустерного режима, когда между двумя рабочими конфорками перемещается мощность.

Хорошая индукционная панель стоит недёшево, чтобы всё работало хорошо, устанавливать её должен опытный мастер.

Как правильно выбрать плиту

Чтобы покупка новой варочной панели принесла только радость, стоит знать определённые правила выбора:

Хорошая индукционная поверхность имеет несколько режимов мощности. В идеале их должно быть до 20.
Хорошо, если в печи предусмотрен интенсивный режим нагрева.
В плите должен быть предусмотрен режим контроля температуры и возможность перемещения мощности между двумя конфорками.
Панель должна очень быстро остывать и не быть опасной для членов семьи.
Модель печки выбирается в соответствии с интерьером кухни. На ней не должно быть острых углов.
Стоит сразу определить, где будет стоять плита и в соответствии с этим подбирать её размеры.

Совсем недавно были изобретены индукционные печи со сферическими конфорками. Подобная поверхность выступает аналогом живого огня, для приготовления еды требуется специальный чугунный котёл.

Индукционную варочную поверхность запрещено ставить рядом с любыми металлическими предметами.

Исходя из всех данных об индукционных плитах, можно сделать выводы, что они совсем не представляют опасности для здоровья человека. Такие устройства нужно использовать с осторожностью лишь тем людям, у кого есть кардиостимулятор. Необходимо помнить, что безопасное расстояние от человека до плиты должно быть не меньше 30 см. Обязательно нужно использовать специальную посуду.

Изобретатели подкинули хозяйкам очередной повод для радости. Это замечательная кухонная новинка – плита, которая работает от магнитных волн средних частот. Поверхность прибора не нагревается, еда варится быстро, энергия экономится… Но безопасно ли новое устройство для организма человека? Давайте разберемся!

Вред от индукционных плит.

Индукционная плита: вред для здоровья

Действие прибора основано на магнитном поле. В конфорках вырабатывается сильный магнитный поток. Он идет вверх, создавая круговое движение тока. В физике это явление известно как индукция – вот почему плиту называют индукционной. Энергия идет непосредственно к дну посуды. Поверхность плиты не нагревается, поэтому человек не обожжется, коснувшись ее. Пища, пролившаяся из кастрюли, не пригорает.

Кажется, одни достоинства? Но научные исследования выявили следующие минусы нового прибора.

Ионизирующее излучение нейтрально, только если посуда стоит ровно в центре конфорки. Человек, готовящий пищу, должен держаться на расстоянии 30 см от верхней панели. Это весьма неудобно для беременных женщин, детей и людей невысокого роста.
При неправильном использовании плиты магнитные излучения проникают в организм человека, вырабатывая в нем электрический ток. Это чрезмерно возбуждает центральную нервную систему. Последствием могут стать головные боли, усталость, бессонница.
Овощи и фрукты, приготовленные на индукционных потоках, теряют 75% витаминов. Мясо лишается одного из самых важных веществ – тиамина.
Индукция нарушает работу имплантированных кардиостимуляторов. Людям с такими имплантатами нельзя прикасаться к кастрюлям, стоящим на плите, и использовать металлические ложки во время готовки.

Ученые не могут с уверенностью сказать, что это полный список негативных качеств плиты. До конца не изучено, как волны средних частот влияют на человеческий организм и приготовляемую пищу.

Как уменьшить вред от индукционных плит

Уменьшить риск опасного воздействия можно, соблюдая следующие правила:

Прочитать инструкцию к прибору и четко следовать ей.
Использовать специальную посуду для индукционных плит. Правильно подбирать ее размер. Не ставить маленькую кастрюлю на большую конфорку. Помещать посуду ровно в центр конфорки.
Не пользоваться поврежденными кастрюлями.
Снижать мощность плиты, когда приходится стоять непосредственно рядом с ней.
Держаться на расстоянии 10 см от устройства.

Важно обучить этим правилам подростков старше 12 лет. Детям моложе этого возраста не рекомендуется пользоваться прибором.

Разберемся, несет ли индукционная плита вред для здоровья, и узнаем, как она устроена и работает.

Устройство и принцип работы индукционной плиты

Внимание!
Готовить на плите индукционного типа рекомендуют в специальной посуде из ферромагнитных сплавов, которые обеспечивают эффективный и быстрый нагрев емкости. Оптимальный диаметр дна посуды – 12 см.

Конструкция агрегатов состоит из следующих составляющих:

Варочная поверхность, изготовленная из стеклокерамики. Бывает любого размера и разных оттенков. Можно приобрести технику, подходящую по размерам к любому кухонному гарнитуру.
Слой изоляции.
Индукционная катушка, которая вырабатывает вихревые индукционные потоки.
Частотный преобразователь.
Панель управления для включения и управления плитой.

Индукционные плиты бывают встраиваемые или отдельно стоящие.

Преимущества таких плит подтверждены многими потребителями. Они обусловлены следующими факторами:

об индукционную панель практически невозможно обжечься, чем опасна электрическая плита;
простота в уходе, отлично очищается обыкновенным мыльным раствором;
способность удерживать заданную температуру;
экономия электроэнергии;
при снятии посуды аппарат автоматически отключается;
большой выбор программ;
на кастрюлях и сковородках не остается нагар;
не требует предварительного разогрева, начинает работать на полную мощность сразу после включения;
не выделяет тепло, что облегчает приготовление пищи в жару;
отсутствие открытого огня и газа;
если на конфорку поставить посуду с поврежденным дном, плита автоматически блокируется.

Насколько вредна для здоровья: факты за и против

Продукты, приготовленные на ней, теряют полезные свойства.
Так, например, во фруктах остается примерно 25% витаминов, а из мяса полностью исчезает тиамин.
Оборудованием можно пользоваться на расстоянии не менее 30 см от конфорок,
иначе излучение будет негативно сказываться на организме человека. В группу риска попадают беременные, люди невысокого роста и подростки.
Если посуда не полностью закрывает площадь конфорки,
токи проникнут в организм и могут отрицательно сказаться на нервной системе. Следствием их влияния станут головные боли, бессонница, повышенная утомляемость.

Сторонники утверждают:

Частота магнитного потока, за счет которого нагревается дно посуды, минимальна и не способна нанести вред здоровью человека.
Такие плиты оснащены функцией поглощения энергии.
Теория о том, что продукты, приготовленные на индукционной варочной поверхности, теряют полезные вещества, не подтверждена научными исследованиями.
Если днище кастрюли не полностью закрывает конфорку, норма наведенного тока незначительно повышается.
При использовании обыкновенной посуды следует выдерживать расстояние 20 см. При такой дистанции ток не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье.
Электромагнитное поле техники не в состоянии поменять молекулярную структуру продуктов, следовательно, пища, приготовленная на таком оборудовании, не радиоактивна.

Важно!
Индукционные плиты необходимо использовать с осторожностью людям с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитное излучение может повлиять на работу этих аппаратов, что приведет к ухудшению самочувствия человека.

Как уменьшить вред

используйте для приготовления пищи только специальную посуду;
не используйте емкости с поврежденным дном;
размещайте кастрюли и сковородки посередине конфорки или выбирайте их правильного размера;
для размешивания пищи пользуйтесь металлическими столовыми приборами;
когда вы находитесь в непосредственной близости от плиты, уменьшайте ее мощность;
старайтесь не приближаться к поверхности на расстояние менее 10 см;
перед эксплуатацией внимательно изучите инструкцию к технике и не пренебрегайте рекомендациями в ней.

Заключение

Микроволновая печь: источник опасности. Может прищемить вам палец!

Кондиционеры

Кондиционер: опасен, если не чистить и не менять фильтры

Посудомоечные машины

Посудомоечная машина: может нанести вред здоровью, если за ней не ухаживать

Ультразвуковые увлажнители

Ультразвуковой увлажнитель: безопасен, но нуждается в поддержании чистоты в резервуаре

Индукционные плиты

Характеристика агрегата

Отзывы отмечают следующие преимущества индукционных плит перед простыми:

За счет более высокого КПД данный агрегат начинает греть посуду, как только его включили. Именно от такого действия происходит экономия энергии.
Защита от неровной посуды. Плита блокирует конфорку, если на плите находится неровная кастрюля.
Автоматическое отключение при снятии посуды.
Постоянно держит ту температуру, которую выставили за счет датчика. Благодаря этому датчику температура не возрастает.
Мощность не зависит от напряжения сети.
Много программ выбора для приготовления пищи.
Почти невозможно обжечься за счет подогрева сверху.
Такая плита проста в использовании и обслуживании.
За счет стекла по всей поверхности посуда не подгорает снаружи.

Типы агрегатов

Принцип действия

Наборы посуды для индукционной плиты: какая должна быть?

Индукционная плита «Электролюкс»

Рейтинг

Список самых продаваемых:

Siemens EX375FXB1E.
Gorenje IT 332 CSC.
LEX EVI 320 BL.

Gorenje IS 677 USC.
Bosch PIF 645FB1E.
Zanussi ZEI 5680 FB.

Лучшие встраиваемые индукционные плиты:

EHG 96341FK.
Zanussi ZEN 6641 XBA.
Electrolux EGD 6576 NOK.

Мнение врачей

Что говорят по поводу индукционных плит отзывы врачей? Вредна для здоровья ли она?

Заключение

Быстрый ответ: Вредно ли приготовление пищи на индукционной плите для вашего здоровья

Вредно ли приготовление пищи на индукционной плите?

Поскольку индукционные варочные панели используют электромагнитный ток, необходимо использовать магнитную посуду. Хотя могут возникнуть некоторые вопросы по поводу воздействия электромагнитных полей, в целом индукционное приготовление пищи очень безопасно.

Вызывает ли индукция рак?

Механизм, с помощью которого КНЧ-ЭМП или радиочастотное излучение могли вызвать рак, не идентифицирован. В отличие от высокоэнергетического (ионизирующего) излучения, ЭМП в неионизирующей части электромагнитного спектра не могут напрямую повредить ДНК или клетки.

Безопасны ли индукционные плиты для здоровья?

Индукционные варочные панели вырабатывают тепловую энергию за счет электромагнитных полей средней частоты. Эти магнитные поля могут оказывать вредное воздействие на людей с кардиостимуляторами или инсулиновыми помпами.

Как долго прослужат индукционные варочные панели?

Как долго прослужит индукционная плита? Срок службы индукционной варочной панели измеряется часами работы, а не годами. Индукционные варочные панели потребительского класса обычно производятся для работы в течение 10 000 часов, в то время как промышленные индукционные варочные панели производятся для работы в течение 30 000 часов.

Можно ли использовать Le Creuset для индукции?

Совместим ли мой чугун Le Creuset с индукционными варочными панелями? Да, вся наша посуда (за исключением керамической посуды, которую нельзя использовать на варочной поверхности) подходит для использования на индукционной плите. Важно не перегревать чугунную запеканку Le Creuset — это может привести к прилипанию пищи.

Сколько времени нужно, чтобы вскипятить воду?

Большинство медицинских организаций, включая Центр по контролю за заболеваниями, рекомендуют энергично кипятить воду в течение 1 минуты на высоте до 2000 метров (6562 футов) и 3 минуты на высоте выше указанной.

Почему индукционное приготовление пищи не пользуется популярностью?

Портативные одноэлементные индукционные плиты тоже не так популярны, несмотря на их небольшие размеры и невысокую цену. Если это такая замечательная технология, почему она до сих пор так необычна? Это работает только с определенной (хотя и очень распространенной) посудой. Ваши кастрюли и сковороды должны содержать достаточно железа для создания магнитного поля.

Вредно ли жить рядом с ЛЭП?

В заключение следует отметить, что не существует известных рисков для здоровья, которые, как было бы убедительно доказано, вызываются проживанием рядом с высоковольтными линиями электропередач.Если есть какие-либо риски, такие как рак, связанные с проживанием рядом с линиями электропередач, то очевидно, что эти риски невелики.

Можно ли поджарить мясо на индукционной плите?

После того, как стейки станут комнатной температуры, приправьте их солью, перцем и маслом. Установите индукционную варочную панель на 500 ° градусов с помощью чугунной сковороды. Когда чугунная сковорода должным образом нагреется, можно готовить стейки.

Какая плита лучше: индукционная или керамическая?

Индукционная плита быстрее, безопаснее и энергоэффективнее, чем керамическая модель.Преимущество керамической варочной поверхности в том, что для готовки не нужны специальные сковороды.

Какой безопасный уровень ЭМП?

Никаких известных последствий для здоровья не ожидается, если ваше воздействие ЭМП упадет ниже уровней, указанных в следующих нормах: естественные электромагнитные поля (например, создаваемые солнцем): 200 В / м. сеть электропитания (не вблизи линий электропередач): 100 В / м. электросеть (вблизи ЛЭП): 10 000 В / м.

Могу ли я использовать чугун для индукции?

Чугунные сковороды и любые черные металлические или железные сковороды подходят для индукционной варочной поверхности.Если магнит хорошо прилипнет к подошве сковороды, он будет работать на индукционной варочной поверхности. «Цельнометаллическая» плита будет работать с посудой из цветных металлов, но количество доступных моделей ограничено.

Что лучше индукционное или газовое?

Основное различие между газовой и индукционной плитой состоит в том, что индукция значительно эффективнее газовой — пища, приготовленная на индукционной плите, будет получать 90% тепла, в отличие от только 40-55% для газа. Благодаря этому ваша кухня будет намного прохладнее и комфортнее, пока вы готовите еду.

Используется ли индукционная готовка меньше электроэнергии?

Хотя на приготовление пищи в доме приходится лишь небольшое количество энергии, индукционные варочные панели продаются как гораздо более энергоэффективные, чем газовые или электрические, поскольку они готовят пищу быстрее и теряют меньше тепла в процессе.

Используют ли повара индукцию дома?

Повара использовали газ, это было обязательным условием для любого дома с «кухней для артистов», и жалко бедных домочадцев, у которых есть электрическая плита.Теперь индукционная варочная панель, долгие годы считавшаяся недосягаемой или все еще уступающей газу, становится предпочтительным выбором многих ведущих шеф-поваров.

Повара предпочитают газ или индукцию?

«Как только вы освоите их, они станут намного проще, чем готовить на газе или электричестве». Повара любят индукционное приготовление из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высококачественной стеклокерамической поверхностью.

Индукция дешевле в эксплуатации, чем газ?

Это лишь некоторые из причин, по которым повара во всем мире меняют газ на индукционные варочные панели.Но это не единственные движущие силы этого грандиозного сдвига. Индукция обычно дешевле в эксплуатации. Хотя газ является относительно дешевым топливом, он очень неэффективен — в конце концов, это не так уж и дешево.

Как наиболее эффективно вскипятить воду?

Для приборов — микроволновая печь, электрический чайник, электрическая плита — наиболее эффективным прибором является тот, который может вскипятить воду, потребляя наименьшее количество электроэнергии через вилку.

Стоит ли покупать индукционную плиту?

Эффективность. Индукционные варочные панели очень эффективны. Электрический ток, используемый для нагрева пищи, имеет низкое напряжение, что делает ее энергосберегающей. Итак, если вам нужна плита, которая быстро нагревается, но также быстро остывает, тогда индукционная плита может быть идеальным вариантом для вас.

Почему повара предпочитают газовые плиты?

На протяжении десятилетий кухонные плиты выпускались в двух основных вариантах: газовая или электрическая. Серьезные повара обычно предпочитают газовые плиты, потому что они быстро нагреваются и позволяют более точно регулировать температуру.

Закипает ли вода быстрее?

Чтобы вскипятить воду на индукционной плите, потребовалось чуть более 4 минут. Это было на три минуты быстрее, чем на электрической катушке (около 7 минут), и на четыре полных минуты быстрее, чем на газовом диапазоне (около 8 минут). Индукция была явным победителем на нашей тестовой кухне.

Требуются ли для индукционных варочных панелей специальные сковороды?

В то время как индукционное приготовление пищи бережно относится к кастрюлям и сковородам, ваша посуда должна содержать магнитное железо или сталь, чтобы работать с индукционной варочной панелью.Нержавеющая сталь — Прочные и простые в уходе кастрюли и сковороды из нержавеющей стали — отличный выбор для индукционного приготовления, однако результаты приготовления иногда могут быть неравномерными.

Влияет ли использование индукционной плиты на здоровье?

В настоящее время многие семьи склонны переходить с газовых плит на газовые в целях безопасности, быстрого приготовления пищи и экономии электроэнергии. Однако многие пользователи по-прежнему опасаются, что использование кухни в течение длительного времени скажется на здоровье. Итак, магнитные плиты влияют на здоровье, как использовать магнитные плиты для безопасности и экономии энергии? Узнайте в статье ниже!

Бутылки с водой безопасны для вашего здоровья? Стеклянные бутылки, пластиковые бутылки или металлические бутылки?
Бананы великолепны, и вот 8 причин есть 1-2 банана в день

Сначала мы узнаем, как работает индукционная плита.Основным принципом индукционной плиты является использование магнитных катушек для прямого нагрева посуды, такой как кастрюли и сковороды, размещенные на плите. Когда плита включена, магнитное поле создается током, протекающим через катушки. Магнитное поле воздействует на кастрюлю, сковорода намагничивается, электроны на дне кастрюли быстро колеблются и сталкиваются друг с другом, выделяя тепло для приготовления пищи. Между тем, змеевик и стекло печи не содержат материала, который может намагничиваться, поэтому он не нагревается.

Влияет ли индукционная плита на здоровье?

Частота излучения кухни чрезвычайно низкая, от 20 кГц до 30 кГц, и воздействует непосредственно только на дно кастрюли, поэтому не влияет на здоровье пользователей.

При использовании индукционной плиты тепло передается непосредственно на дно посуды, что приводит к очень низким выбросам и отсутствию тепла.

Индукционная плита оснащена режимами самоотключения, поэтому риск возгорания отсутствует, что обеспечивает безопасность пользователей.

Во избежание поражения людям, пользующимся слуховыми или сердечными аппаратами, не следует пользоваться магнитными плитами.

Как правильно использовать индукционную плиту, чтобы она была безопасной, долговечной и энергоэффективной

В зависимости от размера плиты выберите кастрюлю и сковороду подходящего размера.
Используйте кухонную утварь в соответствии с инструкциями производителя.
Избегайте использования металлических ложек для приготовления пищи.
Обратите внимание на источник питания, потому что индукционная плита имеет большую мощность, поэтому ей нужен стабильный источник питания.
Выключите плиту с помощью кнопки OFF после приготовления, не тяните за шнур питания прямо, чтобы не повредить охлаждающий вентилятор для компонентов.

Не кладите газету или ткань под кухню, чтобы не препятствовать потоку воздуха в нижнюю часть кухни, потому что внизу установлен вентилятор.
Не ставьте индукционную плиту рядом с газовой плитой или духовкой.
Когда на кухне проблема, пожалуйста, позвоните в магазин или магазин, не снимается произвольно.
Следует выбирать, покупать печи от известных производителей, четко проверенное качество.

% PDF-1.4
%
1 0 объект
> / Metadata 2 0 R / Outlines 8 0 R / OutputIntents 9 0 R / PageLayout / OneColumn / Pages 3 0 R / StructTreeRoot 10 0 R / Тип / Каталог >>
эндобдж
2 0 obj
> поток
2020-08-12T14: 45: 52 + 02: 002020-08-12T14: 45: 43 + 02: 002020-08-12T14: 45: 52 + 02: 00Acrobat PDFMaker 17 для Worduuid: 2b379bae-bf98-414d-ab83- 0aa04ddfe3cauuid: 6b693cdd-128d-4dd3-80b5-a35b5c94e134application / pdf

Gallati Franziska BAG

Библиотека Adobe PDF 15.01B

http://ns.adobe.com/xap/1.0/mm/xmpMMXMP Схема управления носителями

Внутренний идентификатор на основе UUID для конкретного воплощения документа InstanceIDURI

http://www.aiim.org/pdfa/ns/id/pdfaidPDF/A ID Schema

internalPart of PDF / A standardpartInteger

внутренняя Поправка к стандарту PDF / A amdText

внутренний Уровень соответствия стандарту PDF / A Текст

конечный поток
эндобдж
8 0 объект
>
эндобдж
9 0 объект
[>]
эндобдж
3 0 obj
>
эндобдж
10 0 obj
>
эндобдж
16 0 объект
>
эндобдж
17 0 объект
>
эндобдж
18 0 объект
>
эндобдж
127 0 объект
[19 0 R 140 0 R null 20 0 R 22 0 R 23 0 R 25 0 R 27 0 R 28 0 R 29 0 R 30 0 R 141 0 R null null 142 0 R null null null 143 0 R null null null NULL 144 0 R NULL NULL NULL NULL 145 0 R NULL NULL NULL 146 0 R NULL NULL NULL 147 0 R NULL NULL NULL 148 0 R 32 0 R 33 0 R 21 0 R 26 0 R 24 0 R]
эндобдж
128 0 объект
[34 0 R 35 0 R 150 0 R null 36 0 R 37 0 R 151 0 R 37 0 R 152 0 R null 38 0 R 153 0 R 38 0 R 39 0 R]
эндобдж
129 0 объект
[40 0 R 154 0 R 155 0 R 156 0 R 157 0 R 158 0 R 159 0 R 160 0 R 161 0 R 43 0 R 44 0 R 45 0 R 46 0 R 47 0 R 48 0 R 49 0 R 41 0 R]
эндобдж
130 0 объект
[50 0 R 51 0 R ноль ноль 162 0 R ноль ноль ноль 163 0 R ноль ноль 53 0 R 164 0 R 53 0 R 54 0 R 55 0 R 56 0 R 57 0 R 58 0 R 59 0 R ноль ноль 165 0 R null null null 166 0 R null null 61 0 R]
эндобдж
131 0 объект
[62 0 R null null 167 0 R null null null 168 0 R null null 64 0 R 65 0 R 66 0 R 67 0 R 68 0 R 69 0 R 70 0 R 71 0 R 72 0 R null null null null null]
эндобдж
132 0 объект
[NULL NULL 169 0 R NULL NULL NULL 170 0 R NULL NULL 75 0 R 76 0 R 77 0 R 79 0 R 80 0 R 81 0 R 82 0 R 84 0 R 85 0 R 78 0 R 83 0 R]
эндобдж
133 0 объект
[86 0 R 87 0 R 88 0 R 90 0 R 91 0 R 92 0 R 171 0 R null 93 0 R 94 0 R 95 0 R 89 0 R]
эндобдж
134 0 объект
[96 0 R ноль ноль 172 0 R ноль ноль ноль 173 0 R ноль ноль ноль ноль 174 0 R ноль ноль ноль 175 0 R ноль ноль ноль 176 0 R ноль ноль ноль 177 0 R ноль ноль ноль 178 0 R ноль ноль ноль 179 0 R null null 98 0 R 99 0 R 100 0 R 102 0 R 101 0 R]
эндобдж
135 0 объект
[103 0 R 105 0 R 106 0 R 107 0 R 108 0 R 109 0 R 110 0 R 104 0 R]
эндобдж
136 0 объект
[111 0 R 112 0 R 113 0 R 180 0 R null 114 0 R 115 0 R 116 0 R 117 0 R 118 0 R]
эндобдж
137 0 объект
[119 0 R null null 181 0 R 182 0 R 181 0 R null null null 183 0 R null null null 184 0 R null null null 185 0 R null null null 186 0 R null null 187 0 R null null 188 0 R NULL NULL NULL 189 0 R NULL NULL NULL 190 0 R NULL NULL NULL 191 0 R NULL NULL NULL 192 0 R NULL NULL NULL 193 0 R 194 0 R 193 0 R NULL NULL NULL NULL NULL 197 0 R NULL NULL NULL 198 0 R NULL NULL NULL 199 0 R NULL NULL NULL 200 0 R NULL NULL NULL 201 0 R NULL NULL NULL 202 0 R N 0 R
эндобдж
138 0 объект
[122 0 R 123 0 R 124 0 R null 139 0 R 125 0 R 126 0 R]
эндобдж
139 0 объект
>] / Lang (DE-CH) / P 125 0 R / Pg 204 0 R / S / Link / Type / StructElem >>
эндобдж
125 0 объект
>
эндобдж
204 0 объект
> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI] / XObject >>> / StructParents 11 / Type / Page >>
эндобдж
205 0 объект
[203 0 R]
эндобдж
206 0 объект
> поток
HWYs6 ~ G13 «N & Svw3Le (G {ö> hHow = O6r ^ Nx >> irfpO & & eȅͲHʢ \ AtJ! QSUΪ
ąwU-Ykarv
kG`

Использует ли индукция много электроэнергии?

Безопасна ли индукционная плита для здоровья?

Поскольку индукционные варочные панели используют электромагнитный ток, необходимо использовать магнитную посуду.

…

Хотя могут возникнуть некоторые вопросы по поводу воздействия электромагнитных полей, в целом индукционное приготовление пищи очень безопасно.

Индукция лучше газа?

Индукционные варочные панели

могут работать в широком диапазоне температур, и для их кипячения требуется гораздо меньше времени, чем для их электрических или газовых аналогов. … Помните, варочная панель не нагревается, а сковорода нагревается. РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ. Практически по всем пунктам индукция быстрее, безопаснее, чище и эффективнее, чем газовая или электрическая.

Как быстро закипает вода при индукции?

Стоит ли переходить на индукционную?

С самого начала я должен сказать, что индукционное приготовление пищи действительно стоит обновления по многим веским причинам в отличие от обычных газовых и электрических варочных панелей.(Также прочтите часто задаваемые вопросы об индукционных плитах). … Поскольку кастрюля или сковорода сами по себе являются источником энергии, между кастрюлей и варочной панелью практически не происходит потерь энергии.

Как долго прослужат индукционные варочные панели?

Как долго прослужит индукционная варочная панель? Срок службы индукционной варочной панели измеряется часами работы, а не годами. Индукционные варочные панели потребительского класса обычно производятся для работы в течение 10 000 часов, в то время как промышленные индукционные варочные панели производятся для работы в течение 30 000 часов.

Вредна ли индукционная плита для здоровья?

Приготовление пищи на индукционной плите — это безопасно? Индукционная плита при готовке излучает низкочастотное излучение. Он ничего не вызывает, когда мы оперируем им на расстоянии нескольких дюймов. Эти излучения намного больше похожи на микроволновое излучение, и такие излучения исчезнут быстрее.

Вредно ли приготовление пищи на индукционной плите для вашего здоровья?

Индукционные варочные панели, как и другие электрические элементы для приготовления пищи, избегают горения и газовых линий, поэтому по своей природе более безопасны, чем газовые горелки.

Экономит ли индукционная плита электроэнергию?

Доказано, что этот метод приготовления пищи на 80% более энергоэффективен по сравнению с традиционными электрическими и газовыми плитами. Энергоэффективные индукционные плиты позволяют снизить потребление энергии, что значительно снижает ваши счета за электроэнергию.

Индукция дешевле в эксплуатации, чем газ?

Это лишь некоторые из причин, по которым повара во всем мире меняют газ на индукционные варочные панели. Но это не единственные движущие силы этого грандиозного сдвига.Индукция обычно дешевле в эксплуатации. Хотя газ является относительно дешевым топливом, он очень неэффективен — в конце концов, это не так уж и дешево.

Почему индукционное приготовление — это плохо?

Поскольку индукционные плиты являются электрическими, они несут в себе все опасности, присущие любым другим электроприборам в вашем доме. То есть они излучают электромагнитные поля (ЭМП).

Сколько электроэнергии потребляет индукция?

Расчет потребления энергии индукционной варочной панелью: В среднем номинальная мощность индукционной варочной панели составляет от 1500 до 3000 Вт, что намного выше, чем у большинства бытовых приборов.Чем выше мощность, тем быстрее нагревается и меньше время приготовления.

Дорогое ли эксплуатировать индукционные варочные панели?

Хотя индукционные варочные панели по-прежнему используют электричество для создания электромагнитного поля, они потребляют гораздо меньше энергии, чем электрические змеевики или варочные панели, и даже керамические варочные панели. … Итак, это означает, что ни тепло, ни энергия не расходуются впустую.

Повара предпочитают газ или индукцию?

Шеф-повара использовали газ, это было обязательным условием для любого дома с «кухней артиста», и жаль, что бедняк застрял с электрической плитой.Теперь индукционная варочная панель, долгие годы считавшаяся недосягаемой или все еще уступающей газу, становится предпочтительным выбором многих ведущих шеф-поваров.

Стоит ли индукция своих денег?

Индукционные плиты

традиционно дороже своих электрических и газовых аналогов, поскольку технология относительно новая. Это инвестиции, но если вы хотите купить новую линейку, это окупится в долгосрочной перспективе: индукционная модель потребляет на 10% меньше энергии, чем электрическая плита с плавным верхом.

Безопасны ли индукционные плиты для вашего здоровья — 5 вещей, которые нужно знать

С развитием технологий все больше и больше людей выбирают индукционные варочные панели в своей повседневной жизни. Но один вопрос, который возникает у всех хотя бы раз, — безопасно ли регулярно пользоваться индукционными приборами.

Индукционные варочные панели

исключают использование традиционной горелки и вместо этого передают тепло непосредственно посуде. Это добавляет удобства пользователю, так как ее очень легко чистить и использовать, что делает ее лучшим выбором по сравнению с традиционной печью.

Это преимущество, так как устраняет необходимость в большом пространстве, подключении газа, горелке и предотвращает случайные тепловые ожоги во время приготовления пищи. Он быстро набирает популярность, потому что он готовит пищу намного быстрее и позволяет вам лучше контролировать температуру и режим приготовления.

Как работает индукционная плита?

Индукционная варочная панель имеет медную катушку, установленную под стеклом, которая вырабатывает переменный ток. Когда на нее кладут токопроводящую посуду и через нее проходит электричество, цепь замыкается, и внутри посуды создается электромагнитное поле.Это поле, в свою очередь, выделяет тепло, которое способствует дальнейшему приготовлению пищи внутри посуды.

Это помогает готовить пищу правильно и намного быстрее, чем на обычной плите. Но этот процесс также выделяет некоторое электромагнитное излучение, которое беспокоит многих пользователей, поскольку оно может иметь неблагоприятные последствия для нашего здоровья.

Приготовление на индукции

Влияние индукционных варочных панелей на здоровье

1. Радиация и человеческое тело

Как мы понимаем, при работе индукционной плиты генерируется электромагнитное излучение.Считается, что это излучение наносит вред человеческому организму при воздействии более высоких концентраций.

Человеческое тело является проводником, что означает, что оно может поглощать часть этого излучения, что приводит к острой стимуляции нервов и мышц или дискомфорту. Но это возможно только тогда, когда мы подвергаемся воздействию очень высокочастотного излучения.

Дело в том, что все электроприборы, которые работают в наших домах, выделяют различное количество излучения, которому мы регулярно подвергаемся. Выпущенной суммы просто недостаточно, чтобы навредить нам.Точно так же индукционная варочная панель также генерирует некоторое количество излучения, но выделяемое количество в 50 раз ниже порогового значения магнитного поля для человеческого тела.

Принимая во внимание безопасность пользователей, все электроприборы сконструированы таким образом, что они не испускают эти излучения с очень высокой частотой. Это низкочастотное излучение сводится к нулю по мере удаления от плиты.

Значит, вы не впитаете его много при приготовлении пищи с большого расстояния.Кроме того, проведенные исследования пока не подтвердили, что электромагнитное излучение, испускаемое при индукции, смертельно для человеческого организма.

Индукционная варочная панель

2. Нужна профессиональная консультация?

Честно говоря, если вы столкнулись с некоторыми проблемами со здоровьем и чувствуете резкую боль в боках тела или ощущаете вибрацию при работе с варочной панелью, вам следует избегать использования прибора и посоветоваться с вашим доктор.

Хотя можно отметить, что индукция обычно не влияет на людей и не вызывает каких-либо побочных эффектов при использовании, тем не менее, если вы испытываете дискомфорт, рекомендуется немедленно обратиться за медицинской помощью.

3. Использовать кардиостимулятор? Перед покупкой посоветуйтесь с врачом

Кардиологические пациенты, использующие кардиостимуляторы или дефибрилляторы, должны соблюдать меры безопасности при использовании индукционных плит. Разные кардиостимуляторы по-разному реагируют на ЭМП и, как правило, по-разному ведут себя рядом с индукционной варочной панелью.

Хотя излучение, создаваемое индукционной варочной панелью, гораздо меньше влияет на кардиостимулятор, если он не находится рядом с варочной панелью, это не то, что нужно упускать из виду. В этом случае лучше проявить осторожность и перед покупкой индукционной плиты проконсультироваться с врачом.

Кроме того, некоторые индукционные плиты также влияют на частоту кардиостимулятора, но это не означает, что это вредно или опасно. Если это вас беспокоит, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем покупать индукционную плиту.

4. Выбирайте посуду с умом

Рынок полон посудой, предназначенной только для использования с индукционной варочной панелью. Посуда, в состав которой входят железные металлы (посуда из стали, чугуна и т. Д.), Наиболее подходит для использования с индукцией, поскольку она может легко генерировать магнетизм.

Рекомендуется покупать сковороды с плоским дном и концентрическими кольцами на внешнем конце дна. Не забудьте купить сковороду с базовым размером, который полностью покрывает катушку сверху.Не используйте для приготовления пищи металлические ложки, так как они могут передать ток вашему телу.

Индукционная посуда

5. Меры предосторожности

Независимо от мнения об индукции в Интернете, гораздо лучше проявлять осторожность и соблюдать все необходимые меры предосторожности, которые возможны при использовании индукционной варочной панели. Ниже приведены несколько советов, которым можно следовать для безопасного использования индукционных варочных панелей:

Убедитесь, что используемая сковорода полностью закрывает конфорку на варочной панели.
Не используйте посуду с неровным дном
Не используйте сломанную или поврежденную посуду
Старайтесь использовать только ту посуду, которая указана производителем как пригодная для использования на индукционной плите.
Во время приготовления пищи стойте на расстоянии не менее двух дюймов от варочной панели.
Совместите с посудой использование индукционных плит.

Индукционная готовка

Заключение

Можно с уверенностью сказать, что индукционные плиты можно использовать регулярно, и они не оказывают вредного воздействия на наше здоровье.Постоянно ведется работа, чтобы проверить, имеет ли излучение, испускаемое индукционными варочными панелями, какие-либо непосредственные или долгосрочные недостатки, но многие исследования показали обратное и дали зеленый флаг индукционным плитам.

Эти приборы — еще одно чудо техники, которое значительно улучшает наш образ жизни и упрощает процесс приготовления пищи для многих людей. Они хорошо вписываются в наш динамичный образ жизни и могут стать хорошим дополнением к нашей кухне. Кроме того, их легко чистить, а также они энергоэффективны.Это означает, что они не являются большими расходами в наш карман и являются плодотворным вложением средств.

Когда ваша индукционная плита нагревается

Индукционная готовка отличается от традиционной газовой и электрической плиты. Вот что нужно знать об индукционной варочной панели — когда она нагревается, и что с этим делать…

Почему это важно: Важным преимуществом индукционных варочных панелей является то, что варочная поверхность не нагревается. Это говорит о безопасности для вас и вашей семьи.Ты же хочешь быть уверенным, правда?

Всегда ли это безопасно?

Любопытные мизинцы и плита — это проблемы безопасности

Во избежание путаницы: Я беру «диапазон», «варочная поверхность», «варочная панель» и «плита» как одно и то же и использую их как взаимозаменяемые для целей этой статьи.

нагреваются ли индукционные варочные панели?

Вы, возможно, видели демонстрации индукционных варочных панелей, в которых используются индукционные кастрюли или сковороды, разрезанные пополам, и только половина сковороды помещается на варочную панель.

Пока варочная панель готовит яйцо внутри сковороды с одной стороны, другая половина варочной поверхности остается настолько холодной, что яйцо не готовится, а тем более обжечь человека, прикоснувшись к нему.

Так почему же тогда, когда вы устанавливаете индукционную варочную панель дома, вы будете беспокоиться о том, что поверхность варочной панели станет горячей на ощупь?

Можно ли прикоснуться к индукционной варочной панели?

Поверхность индукционной варочной панели нагревается под посудой, предназначенной для работы с ней.Вне этого вы — или любопытные мизинцы — можете прикоснуться к поверхности, не получив ожогов . E xcept… когда горит индикатор нагрева…

Ваша индукционная варочная панель будет сохранять тепло после использования, и индикатор должен предупреждать об этом. Важно знать, почему и что с этим делать.

Почему моя индукционная плита горячая на ощупь?

Понимание того, откуда исходит тепло и куда оно уходит, является ключом к пониманию того, как ваша индукционная варочная панель нагревает пищу и почему поверхность может быть теплой или горячей при прикосновении к ней.

Итак, какой процесс происходит на индукционной варочной панели, остывающей на ощупь, или при которой пища становится горячей? Что делает его безопаснее? И, возможно, самое главное, если она настолько безопасна и эффективна — почему вам все же нужно быть осторожным с варочной панелью после ее использования?

Как работает индукция

Индукционные варочные панели используют вибрацию для производства тепла. Это происходит, когда на катушку в варочной панели подается питание, и она становится электромагнитной. # Магнитные катушки под керамической стеклянной поверхностью варочной панели создают магнитное поле, которое посылает импульсы непосредственно на посуду.Эти магнитные импульсы нагревают посуду. https://t.co/XR1NVNw9yN

Если кастрюля или сковорода, которые вы используете, сделаны из ферромагнитного материала, например, из эмалированного чугуна, магнитное притяжение катушки для приготовления пищи будет притягивать молекулы в кастрюле или Сковорода. Их реакция на это магнитное притяжение создает вибрацию, которая генерирует тепло.

Весь этот процесс происходит внутри материала кастрюли или сковороды.

Вибрация, создаваемая посудой, генерирует тепло, которое передается непосредственно содержимому внутри.

Таким образом, варочная поверхность или внутри нее не выделяют тепла. Вот почему поверхность для готовки остается прохладной, когда на ней нет посуды.

По этой же причине не выделяется тепло при использовании твердой керамической, стеклянной, алюминиевой или медной посуды.

И поэтому одним из преимуществ индукционных варочных панелей является простота очистки, поскольку пролитая жидкость не пригорает и не затвердевает на поверхности.

Любые капли или брызги на поверхности легко удаляются индукцией по сравнению с традиционными электрическими или газовыми варочными панелями, не теряя и не царапая стеклянную поверхность.

Поскольку источником тепла является магнит, а не открытое пламя или электрическая катушка, процесс не только более эффективен, но и безопасен.

Передача остаточного тепла

Вероятно, вы не стали бы брать кастрюлю с кипящей водой, тушеное мясо или другую горячую пищу прямо с плиты на гранитную столешницу или деревянный кухонный стол.

Вы можете использовать что-то вроде прихватки, стойки для охлаждения или подставки для защиты этих поверхностей от теплового повреждения кастрюлей.Что ж, варочная поверхность вашей индукционной варочной панели ничем не отличается от других поверхностей.

Когда вы нагреваете кастрюлю на индукционной плите, часть тепла от кастрюли будет передаваться на поверхность для приготовления пищи. Поскольку тепло имеет тенденцию повышаться, количество тепловой энергии, теряемой варочной поверхностью, будет минимальным, но это действительно происходит.

Если бы вы положили руку на варочную поверхность сразу после того, как достали кастрюлю с кипящей водой, вы бы почувствовали жар — фактически; вы можете обжечься.

Передаваемое тепло рассеивается быстро, но не мгновенно. Итак, важно осознавать потенциальную опасность для вас и вашей семьи.

Это не тот уровень риска, который можно было бы встретить с газовой плитой или электрической плитой, но о нем стоит беспокоиться. Вот почему большинство индукционных плит оснащено сигнальной лампой, которая предупреждает пользователей о горячей поверхности.

Если вы не знаете, как работают индукционные варочные панели, и просто принимаете рекламные ролики на их слово, вы можете не осознавать, что снижение риска ожогов — это не то же самое, что нулевой риск ожогов.Поскольку происходит нагревание, тепло будет присутствовать.

Тепло может передаваться от одного материала к другому. Если достаточно перелить из кастрюли или сковороды на варочную панель, она станет достаточно горячей, чтобы обжечь пользователя.

Безопасность индукционных варочных панелей

Как упоминалось выше, большинство индукционных варочных панелей оснащено сигнальной лампой, которая сообщает пользователям, когда варочная поверхность горячая.

Важно проконсультироваться с руководством пользователя индукционной варочной панели, чтобы определить, есть ли у вас сигнальная лампа и где она находится.

Помимо сигнальной лампы, важно понимать, как работает охлаждающий вентилятор на вашей индукционной варочной панели.

Познакомившись с варочной панелью, вы лучше поймете, сколько времени требуется для полного охлаждения поверхности после использования. Действуйте осторожно, пока вы не узнаете свою варочную панель достаточно хорошо, чтобы быть уверенным в своей безопасности.

Заключительные мысли

Поскольку индукционные варочные панели все еще являются довольно новой технологией, многие люди не до конца понимают, как они работают.В результате люди могут не знать, как их безопасно использовать.

Рекламные объявления, которые не могут дать нам полную историю, могут создать для нас плохую ситуацию.

Индукционные варочные панели имеют много преимуществ, особенно двух или одинарные типы конфорок, о которых я рассказываю в своей статье о портативных индукционных плитах.

Во избежание негативных последствий важно знать, как работают индукционные варочные панели и как их безопасно использовать.

Источники

ScienceDirect: Индукционный нагрев | Стандарты для кухонной техники

Индукционная готовка | Circulon Australia

Основные характеристики индукции

Более быстрое время приготовления — Индукционная сковорода нагревается почти на 50% быстрее, чем газовая.
Мгновенное изменение температуры — Уровни нагрева можно более точно контролировать по сравнению с газом или другими процессами приготовления пищи.
Safe Cook Top — Поверхность остается прохладной на ощупь, что делает ее более безопасной для детей и инвалидов.
Легко чистится — Пролитые продукты не прилипают и не покрываются коркой на варочной поверхности, их легко вытереть.
Энергосбережение — Энергия передается непосредственно посуде с помощью магнитного поля, поэтому теряется очень мало тепла.

Индукционная готовка — почему она такая горячая (и холодная)?

Горячие …

Индукция — это метод приготовления пищи с использованием электромагнитной энергии, которая превращает сковороду (например, кастрюлю Circulon Symmetry) в источник тепла. Вместо того, чтобы нагревать область под сковородой, как традиционная газовая или электрическая горелка, индукционные варочные панели нагревают сковороду напрямую. Колеблющиеся индукционные катушки расположены под черной варочной панелью. Катушки подключены к электронному источнику питания, который при активации создает магнитное поле.Когда сковорода Circulon Symmetry с намагниченным основанием помещается на горелку, колеблющееся магнитное поле заставляет электроны на дне сковороды быстро перемещаться вперед и назад. Это движение приводит к тому, что сковорода Circulon Symmetry становится достаточно горячей для приготовления пищи. Сковорода Circulon Symmetry сама по себе стала источником тепла!

… И круто

Поскольку она не содержит магнитных материалов, индукционная поверхность не влияет на поверхность варочной панели.В результате поверхность остается относительно холодной на ощупь.

Часто задаваемые вопросы об индукции

Вся посуда будет работать на индукционных плитах?
Большая часть ферромагнитной посуды, например, из высококачественной нержавеющей стали или чугуна, будет работать на индукционных плитах. Медь, стекло, алюминий и немагнитная нержавеющая сталь не будут работать на индукционной плите без прикрепленной к сковороде подходящей для индукционной плиты опорной плиты. Чтобы проверить пригодность посуды, посмотрите, прилипнет ли к основанию магнит.

Разогревают ли индукционные плиты пищу быстрее, чем газовые или электрические плиты?
Да, индукционные плиты быстрее, потому что технология прямая и гораздо более эффективная. См. Таблицу, чтобы лучше понять разницу между обычными источниками тепла.

Время, необходимое для кипячения 2кв. воды
Тип	Требуемое время
Индукция	4 мин.46 сек.
Газ	8 мин. 18 сек.
Галоген	9 мин. 0 сек.
Электрическая катушка	9 мин. 50 сек.

Почему я никогда не слышал об индукции — это новая технология?
Индукционная технология существует более 30 лет и широко используется в Европе и Японии. В США он уже много лет используется профессиональными поварами, а сейчас он является новой альтернативой домашнему повару в Австралии.
Вам нужна вентиляция для индукционного нагрева?
Все продукты для приготовления пищи необходимо должным образом проветривать, поскольку продукты, которые готовятся с их помощью, могут выделять жирные пары и дым. Однако продукты для индукционной варки требуют гораздо меньшей вентиляции, чем газовые или электрические варочные панели, потому что они не выделяют избыточного тепла или газов.
Каковы недостатки индукции?
Индукционные плиты не так широко доступны, как газовые или электрические, и цены могут быть намного выше, чем у традиционных варочных панелей.По мере того как индукция становится все более популярной, все больше производителей предлагают варианты индукционных варочных панелей, которые делают эту технологию более доступной.
Безопасно ли приготовление пищи на индукционной плите? Есть ли риски для здоровья?
Индукционные варочные панели полностью безопасны и имеют множество встроенных функций, предотвращающих перегрев и возгорание. Например, змеевик будет производить энергию только тогда, когда на горелке обнаруживается сковорода, обычно с минимальным диаметром 10 см. Горелки автоматически отключаются, когда кастрюля снимается или содержимое кастрюли выкипает.Кроме того, значительно снижается риск случайного ожога, поскольку нет открытого пламени, и ни окружающая варочная панель, ни горелка не остаются достаточно горячими, чтобы вызвать ожоги.
Насколько индукционные варочные панели эффективнее газовых и электрических?
Владельцы индукционных варочных панелей могут со временем значительно сэкономить на своих расходах на электроэнергию. Поскольку избыточное тепло не теряется в воздухе вокруг сковороды, большая часть энергии, используемой в процессе приготовления, идет прямо на сковороду.

Подходит ли индукционная плита Circulon?

Следующая посуда Circulon подходит для индукционного нагрева — Circulon Symmetry, Circulon Infinite, Circulon Steel Elite, Circulon Contempo и Circulon Genesis Plus — все сковороды, кастрюли, кастрюли, сотейники и вок из этих диапазонов подходят для индукции.

Вредны ли для здоровья индукционные варочные панели: Вредна ли индукционная плита? | Passion.ru