Вредность индукционных плит: индукционная плита, риски для здоровья

Вредность индукционных плит: индукционная плита, риски для здоровья — www.wday.ru

25.03.197808.10.2021 By alexxlab No comments

Содержание

вред и польза индукционной плиты

Индукционная варочная панель или плита – изобретение, которое не оставит равнодушным никого, кто хоть раз попробовал готовить на такой плите после обычной электрической. Два года назад мы купили в Икее варочную панель, в которой встроены четыре зоны нагрева – две индукционные и две обычные. Теперь пользуемся только индукционными. Быстрый нагрев, легкое управление мощностью и малая инерционность, естественное отключение при удалении кастрюли. К тому же значительная экономия электроэнергии и отсутствие открытого огня и газа.

Когда-то, в более давние времена, такой же успех имела микроволновка, которая сейчас очень часто подвергается критике и иногда даже считается вредным прибором (что нельзя считать обоснованным, о чем см. заметку на нашем сайте «Вред и польза микроволновки»).

Очевидно, что индукционная плита тоже является источником мощного электромагнитного поля, причем открытым источником (в отличие от микроволновки, у которой дверцы закрыты). Поэтому резонно возникает вопрос о возможном влиянии этого поля на здоровье людей. Производители индукционных печей, конечно, не заинтересованы в исследовании электромагнитного излучения, исходящего от их техники. Представьте, какой экономический ущерб вызовет любая негативная информация о влиянии этого излучения на здоровье. Обычно в описании печи отмечается, что она абсолютно безвредна.

Попробуем, опираясь на опубликованные в открытом доступе результаты, разобраться вредна ли индукционная панель. Во-первых, несколько слов о механизме работы печи. Этот механизм основан на явлении электромагнитной индукции и фактически применяется для нагрева и плавки металлов в промышленности очень давно. В установках индукционного нагрева электромагнитное поле создают индуктором, представляющим собой многовитковую цилиндрическую катушку (соленоид). Через индуктор пропускают переменный электрический ток, в результате чего вокруг индуктора возникает изменяющееся во времени переменное магнитное поле. Нагреваемый объект помещают внутрь индуктора или рядом с ним. Изменяющийся (во времени) поток магнитной индукции, созданной индуктором, пронизывает нагреваемый объект и индуцирует вихревое электрическое поле. В нагреваемом объекте возникают токи проводимости (вихревые токи) и энергия переменного электрического поля по закону Джоуля-Ленца необратимо переходит в тепловую. Описанные превращения энергии электромагнитного поля дают возможность:
1) передать электрическую энергию от индуктора в нагреваемый объект бесконтактным способом (в отличие от печей сопротивления),
2) выделить тепло непосредственно в нагреваемом объекте, в результате чего использование тепловой энергии оказывается наиболее эффективным и скорость нагрева значительно увеличивается (по сравнению с так называемыми «печами с внешним источником нагрева»).

В бытовой индукционной варочной панели под каждой зоной нагрева расположены катушки индуктивности, по которым протекает переменный ток средней частоты от 20 до 100 Кгц. Катушки генерируют магнитное поле той же частоты, которое проходит через керамическое покрытие плиты и вызывает вихревые токи непосредственно в дне кастрюли или сковороды. Наиболее эффективно преобразуют переменный вихревой ток в тепло ферромагнитные материалы. В таких материалах переменное электрическое поле выталкивается в тонкий внешний слой дна кастрюли (т. н. «скин эффект»), что повышает электрическое сопротивление и вызывает интенсивный нагрев. Переменное магнитное поле постоянно намагничивает и размагничивает материал дна кастрюли, что создает дополнительный нагрев (т.н. «гистерезисные потери»).

На рисунке — устройство индукционной плиты (рис. с сайта ru.wikipedia.org)

Что мы имеем от индукционной плиты, кроме нагретой пищи? Мы имеем вблизи варочной панели переменное электромагнитное поле. Причем оно становится интенсивнее, если диаметр кастрюли меньше диаметра излучающей поверхности. Поскольку вихревые токи в дне кастрюли создают магнитное поле противоположное полю индукционных катушек, то общее магнитное излучение гасится в случае совпадения диаметров дна кастрюли и варочной зоны. Кроме того, мы имеем токи утечки. Эти токи создаются за счет того, что индукционная катушка и кастрюля формируют электрический конденсатор, и когда человек дотрагивается до кастрюли, через его тело может идти слабый ток.

Особенно быстро индукционные плиты распространились в начале 21 века в Японии. Количество проданных плит в 2001 году возросло по сравнению с 1998 г. на 51%. И именно оттуда стали поступать тревожные сигналы об их возможном вреде для здоровья. До сих пор многие противники индукционных панелей цитируют статью от одной Японской некоммерческой организации, которая проводила исследования индукционных печей в 2002 г. и якобы выявила существенное превышение международных норм по электромагнитному излучению. Излучение по их данным превысило порог, установленный Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (International Commission on Non-Ionizing Radiation Protection, ICNIRP) в 16 раз. Японская организация обратилась к производителям с требованием раскрыть информацию об электромагнитных полях, существующих вблизи бытовых индукционных печей.

Было бы странно, если бы на такую критику не откликнулись международные организации по защите здоровья населения. Многие солидные организации серьезно взялись за исследование индукционного нагрева. Некоторые результаты можно найти сейчас в Интернете. Приведем здесь результаты исследований, опубликованные в 2006 г. швейцарским Федеральным центром здоровья (Federal Office of Public Health FOPH).

В исследовании FOPH были использованы две встроенные модели индукционных печей и одна портативная настольная плитка. Все три модели соответствовали действующему европейскому стандарту (SN EN 62233 «Electromagnetic fields around household and similar electrical appliances – Methods for evaluation and measurement”), который требует, чтобы излучение было не более 6,25 мкТ на расстоянии 30 см от варочной поверхности, согласно значениям, рекомендованным ICNIRP. Но надо отметить, что эти значения были получены при условии использования посуды, сделанной из качественного ферромагнитного материала, достаточно большого диаметра и центрированной в зоне нагрева.

Однако в повседневной жизни не всегда удается выполнять все условия ICNIRP, иногда посуда не перекрывает полностью зону индукционного нагрева, она может быть изготовлена не из самого подходящего материала, расстояние до поверхности плиты может быть меньше 30 см. Поэтому исследования FOPH проводились в зоне от 1 до 30 см до плиты, изучался эффект не правильного расположения кастрюли, плохого центрирования, эффект некачественного материала и эффект от включения нескольких зон нагрева в одной плите.

В результате экспериментов было выяснено следующее. Электромагнитное излучение, измеренное на расстоянии 1 см всегда существенно превышает норму ICNIRP. Если кастрюля была сдвинута относительно центра индукционной зоны, или ее диаметр был меньше диаметра зоны, то норма была превышена вплоть до расстояния 12 см от плиты при использовании оптимальной посуды и вплоть до 20 см. при использовании не совсем подходящей посуды (например, эмалированной кастрюли).

Электромагнитное поле, возникающее в непосредственной близости от индукционной панели может создавать наведенные токи в человеческом организме и воздействовать на нервную систему. ICNIRP установила требования к предельным значениям токов. Чтобы проверить соответствие этим нормам, исследователи из FOPH провели эксперименты с группой людей разного пола и возраста, которые находились вблизи варочных индукционных панелей на расстоянии 5 см. Измерялись токи, текущие внутри тела человека, и токи, возникающие в нервной системе. Было обнаружено, что токи в теле человека ниже нормы при применении встроенных моделей печей и выше нормы при применении портативной модели. Токи в нервной системе не превысили норму во всех случаях. Надо отметить, что данные нормы были установлены ICNIRP исходя из того, чтобы наведенные внешнем полем токи были меньше в 50 раз, чем порог стимулирования центральных нервов человека. На приведенном ниже графике показаны токи в человеческом теле, вызванные электромагнитным полем индукционной плиты, расположенной на расстоянии 5 см. от человека (для разных плит и разных людей). Пороговое значение ICNIRP — желтая линия (100%). График из документа FOPH.

В заключении своего исследования FOPH признает, что в настоящее время опубликовано недостаточно данных о вреде электромагнитных полей средней частоты на здоровье человека. Те данные, которые получены при исследовании влияния излучения компьютерных мониторов не могут экстраполироваться на излучение от индукционных плит., т.к. природа источника излучения и величина излучения у этих приборов разная.

Одной из самых подробных и компетентных публикаций, обобщающих исследования о вреде электромагнитного излучения низкой частоты на здоровье людей, является монография Всемирной организации здравоохранения ВОЗ (WHO) Extremely Low Frequency Fields Environmental Health Criteria Monograph No.238. На сайте организации публикуется резюме на русском языке. Хочу отметить, что у меня создалось скорее оптимистическое впечатление после прочтения этого документа. Не смотря на то, что исследования проводятся и на животных и на людях, нет убедительных доказательств, что излучение низких частот вредно для сердечно-сосудистой или нервной системы.

В заключение приведем общие рекомендации для тех людей, которые не собираются отказываться от индукционных плит, но хотят получить как можно меньше электромагнитного облучения. Рекомендации даны на сайте FOPH.

— Используйте кастрюли и сковороды, дно которых полностью покрывает зону нагрева. Всегда размещайте посуду по центру зоны.

— Не используйте поврежденную посуду, посуду с выпуклым дном, даже если она хорошо нагревается.

— Старайтесь стоять подальше от плиты и не касаться ее телом.

— Самое важное – использовать надлежащую посуду, чтобы обеспечить эффективную передачу энергии от индукционной поверхности к дну кастрюли без потерь. Выбирайте кастрюли, специально помеченные производителем, как пригодные для индукционных печей.

— Не используйте металлические ложки при помешивании еды в кастрюле.

Как и в случае с любым новым прибором, нам нужно решать – пользоваться плодами цивилизации или обходиться старыми устройствами. Можно конечно отказаться и от микроволновки и от индукционной печки. Готовить на газе, например. Но я лично, после изученных материалов, от этих устройств отказываться не собираюсь. Мы все живем уже среди электромагнитных полей. Это 21 век, ничего тут не поделаешь.

Похожие по тематике статьи

Вредно ли разогревать пищу в микроволновке?

Польза и вред инфракрасного обогревателя

Вред и польза замороженных продуктов

Загорать или не загорать?

IT’IS report: B-field exposure from induction cooking appliances. ITIS-Foundation, Zurich, July 2006 — документ The Federal Office of Public Health (FOPH)

Публикация Всемирной организации зравохранения

Польза и вред индукционных плит

17 сентября 2018

Индукционная панель или плита не оставит равнодушной ни одну хозяйку, которая хоть раз пробовала готовить на таком устройстве. Такие панели отличаются быстрым нагревом, лёгким управлением мощностью и небольшой инерционностью. Кроме этого, несомненным преимуществом таких плит является то, что они автоматически отключаются, если с них убрать кастрюлю или сковороду. Такая бытовая техника значительно экономит электроэнергию и не является источником газа и открытого огня. В последнее время всё чаще можно услышать о вреде индукционной варочной панели для здоровья, но нужно разобраться, есть ли вред от неё на самом деле.

Общее описание индукционных плит

Об индукционной плите мечтают многие хозяйки. Такая бытовая техника выглядит современно и органично вписывается в интерьер любой кухни.

Готовить на них очень легко и быстро, что объясняется уникальными свойствами этих устройств.

Принцип действия таких поверхностей заключён в разогреве кухонной посуды особыми вихревыми потоками. Такие индукционные потоки воссоздаются мощнейшим электромагнитным полем повышенной частоты, которое в некоторых случаях достигает 100 кГц. Индукционный способ уже несколько десятилетий используется в металлургической промышленности. На этой же принципе основана работа и плит для бытового пользования.

У посуды должны быть выраженные ферромагнитные качества, лишь в таком случае индукционная поверхность будет работать наиболее эффективно.

Уникальность индукционных варочных панелей в том, что они отдают полезную энергию почти на 90%. Если сравнивать подобный бытовой прибор с газовой или электрической печью, то можно обнаружить значительную разницу. КПД работы электроплиты достигает только 70%, а газовой едва доходит до 50%.

Индукционные плиты помогают экономить не только электричество, но и время, затраченное на приготовление пищи.

Какой вред несёт индукция

Со времени изобретения первых индукционных бытовых плит прошло больше 20 лет, но и сейчас их можно встретить не в каждом доме. Это объясняется тем, что многие хозяйки не хотят оснащать кухню такой инновационной техникой, боясь, что электромагнитное поле представляется опасность для здоровья.

Ученные провели углублённое изучение принципы работы плит такого типа и пришли к выводу, что вред от таких приборов не больше, чем от классической газовой плиты. Аргументы в пользу безопасности индукционных варочных поверхностей выглядят так:

Индукционные плиты производят минимальное электромагнитное поле, которое никакого негативного воздействия для организма человека не несёт.
Бытовые печи могут поглощать произведённую ими же энергию.
Излучаемое магнитное поле направлено локально и ограничивается лишь днищем посуды.

В ходе проводимых исследований проводились контрольные замеры электромагнитного излучения на разном расстоянии от включённой варочной поверхности.

Так, было выявлено, что всего на расстоянии всего 30 см от печки показатель магнитного поля равнялся нулю.

Огромным недостатком данных плит является то, что при их покупке сразу стоит покупать и всю кухонную посуду, которая требуется для приготовления продуктов. Новая утварь должна быть исключительно металлической, иметь ферромагнитное дно, диаметр которого должен полностью подходить по диаметру конфорок.

С осторожностью стоит пользоваться индукционными плитками людям, у которых в сердце стоит кардиостимулятор. Электромагнитное излучение может сильно ухудшить работу этих устройств, что приведёт к ухудшению здоровья человека, который зависим от нормальной работы медицинских приборов.

Польза индукционных плит

Индукционные варочные панели – это экономичные, практичные и очень долговечные приспособления для приготовления еды, которым присущ ряд интеллектуальных способностей.

При готовке пище на такой печке времени нужно значительно меньше и вреда для здоровья совершенно нет.

Преимущества индукционных варочных поверхностей можно определить так:

Значительно экономится электроэнергия. Пища начинает готовиться сразу же после включения плиты, и поверхность автоматически отключается после того, как кастрюлю сняли с конфорки.
Безопасность. Индукционная панель распознаёт посуду из металла. Если на конфорку поставить посуду из фарфора или пластика, то плита не греется. Обжечь руки на такой плите нереально. Нагревается лишь днище посуды. В то время как панель остаётся чуть тёплой.
Комфортность. Даже при продолжительной работе плиты, температура воздуха на кухне остаётся без изменений.
Практичность. Индукционная поверхность очень легко очищается от загрязнений. Это связано с тем, что частицы еды, при попадании на конфорки, не пригорают. Во многих случаях достаточно протереть панель влажной салфеткой и только в том случае, если загрязнения сильные, можно использовать специальный гель.

Помимо этого, у индукционных поверхностей есть много интересных функций. Это контроль степени нагрева плиты, функция таймера и бустерного режима, когда между двумя рабочими конфорками перемещается мощность.

Хорошая индукционная панель стоит недёшево, чтобы всё работало хорошо, устанавливать её должен опытный мастер.

Как правильно выбрать плиту

Чтобы покупка новой варочной панели принесла только радость, стоит знать определённые правила выбора:

Хорошая индукционная поверхность имеет несколько режимов мощности. В идеале их должно быть до 20.
Хорошо, если в печи предусмотрен интенсивный режим нагрева.
В плите должен быть предусмотрен режим контроля температуры и возможность перемещения мощности между двумя конфорками.
Панель должна очень быстро остывать и не быть опасной для членов семьи.
Модель печки выбирается в соответствии с интерьером кухни. На ней не должно быть острых углов.
Стоит сразу определить, где будет стоять плита и в соответствии с этим подбирать её размеры.

Совсем недавно были изобретены индукционные печи со сферическими конфорками. Подобная поверхность выступает аналогом живого огня, для приготовления еды требуется специальный чугунный котёл.

Индукционную варочную поверхность запрещено ставить рядом с любыми металлическими предметами.

Исходя из всех данных об индукционных плитах, можно сделать выводы, что они совсем не представляют опасности для здоровья человека. Такие устройства нужно использовать с осторожностью лишь тем людям, у кого есть кардиостимулятор. Необходимо помнить, что безопасное расстояние от человека до плиты должно быть не меньше 30 см. Обязательно нужно использовать специальную посуду.

Вред индукционной плиты. Вред от индукционной варочной панели и плиты Вред индукционных плит торсионные поля

Современный рынок бытовой техники не стоит на месте, каждый год ассортимент пополняется новыми, более совершенными приборами, однако так ли они безопасны? Ярким примером столь популярного кухонного гаджета является индукционная плита, вред для здоровья от неё, правда, вызывает такой же интерес, как и её рабочие возможности.

Действительно ли такая техника может присутствовать в наших домах или все же модели, работающие по старому принципу, куда безопаснее – сейчас разберемся.

Индукционная плита: как это работает

Если вы относитесь к старшему поколению, то наверняка помните, как много лет назад микроволновые печи ворвались в наш быт. В то время многие с огромной опаской относились к этому чудо-прибору, который разогревал пищу, но не нагревался изнутри.

Сейчас микроволновку можно найти практически в каждом доме, хотя когда эта техника появилась впервые, то споры о ее безопасности не утихали ни на минуту. Считалось, что микроволновые волны, благодаря которым и происходит нагрев, способны влиять на человеческое здоровье.

Шли годы, и мнение врачей, подкрепленное многочисленными результатами исследований, сошлось на том, что подобная техника полностью безопасна для человека. Конечно, речь здесь идет только об исправных приборах, но если рассуждать в таком ключе, то и стиральная машина может ударить током и таким образом навредить.

Что же касается индукционных плит, то широкое распространение они получили относительно недавно, во всяком случае, в нашей стране. Однако первое, чем начали интересоваться люди, оказалось не то, насколько такая новинка удобна в использовании, а какова ее вредность.

Связано это во многом с принципом работы индукционных плит. Фактически в таком приборе нет нагревательных элементов. Каким же образом тогда готовить на такой плите — спросите вы. На самом деле здесь все довольно просто.

Под каждой конфоркой скрывается электромагнитная катушка. Через нее пропускается ток, и в результате она создает направленное магнитное поле. Благодаря этому в небольшой области вокруг катушки вещества, обладающие ферромагнитными свойствами, начинают пропускать через себя индукционные потоки. В результате чего происходит их нагрев.

Это означает, что индукционная плита не греет в принципе, она нагревает только саму посуду. Такой подход является абсолютно новым для кухонной бытовой техники, хотя и аналогичен тому процессу, который протекает внутри микроволновых печей.

Плюсы и минусы индукционных плит

Итак, теперь давайте разберемся, в чем же плюсы индукционных плит и почему появление этого прибора многие называют новой вехой в прогрессе развития кухонной техники.

Преимущества использования дома индукционных плит

Индукционные плиты потребляют значительно меньше энергии

Сравнивая обычные электрические плиты (будь то дисковые плитки или керамические варочные поверхности) и индукционные приборы, можно заметить, что потребление энергии у них разное.

Дело в том, что у индукции есть один огромный плюс – при ее использовании вам не нужен «посредник» в виде нагревательного элемента. Отсюда и КПД такой плитки повышается, а расход электроэнергии, наоборот, снижается.

В отличие от газовых плит, индукционные безопасны

Порой мы даже не задумываемся о том, насколько опасными являются обычные газовые поверхности. Даже небольшая щель между шлангом и креплением или его прорыв могут привести к катастрофическим последствиям. Индукционные же плиты абсолютно не огнеопасны.

Простота ухода

Как часто случайно упавшая на конфорку капля или кусочек готовящейся еды приводили к последующей длительной чистке плиты. В случае использования индукционной плиты подобное неудобство исключено. Даже если еда каким-либо образом попадет на конфорку, она на ней и останется – индукция никак не влияет на пищу, так что ничего не пригорит.

Исключен риск получения ожогов

Отсутствие нагревательных элементов практически полностью исключает риск получения ожогов непосредственно от конфорки. Конечно, готовящаяся пища будет горячей, однако если вы поднесете к включенной конфорке руку – ничего не произойдет.

Исключен нагрев воздуха

Также отсутствие нагревательного элемента исключает нагрев воздуха вокруг плиты. Особенно это актуально для теплого времени года, когда подходить к плите просто не хочется из-за того, что в комнате и так жарко.

Индукционные плиты, по сути, являются высокотехнологичным прибором

Это означает, что вы приобретаете не просто плиту, а полноценную бытовую технику: с таймером, возможностью точной настройки времени работы и выбором уровня нагрева. К слову, несомненным плюсом индукции является то, что нагрев до нужной температуры с ее помощью производится практически мгновенно.

Недостатки эксплуатации индукционной плиты

Конечно, не стоит забывать и о некоторых минусах индукционных плит.

Для такой техники вам понадобится специальная посуда.
Она должна быть выполнена из материалов, обладающих ферромагнитными свойствами. Проверить это очень легко: если дно кастрюли или сковороды магнитит, значит, такая кухонная утварь вам подойдет. Кроме того, производители обычно указывают возможность использования посуды для индукционных плит на самом изделии.
Сравнивая стоимость газа и электроэнергии, следует отметить, что все же индукционная плита уступает в этом вопросе более простому аналогу.
Также несомненным минусом индукционных плит является их дороговизна
. Конечно, с электрическими плитами такие приборы находятся примерно в одном сегменте, однако газовые изделия в разы дешевле.
Электроприборы, будь то бритва или плита, опасны в первую очередь возможностью поражения электрическим током
. Поэтому будьте бдительны и следите за тем, чтобы индукционная плита была правильно установлена и сохраняла свою целостность.

Подобные плиты, наравне с электрическими варочными поверхностями, требуют особого щепетильного ухода.
Даже разовое использование абразивных веществ может привести к порче внешнего вида изделия.
Один из главных минусов индукционных плит – рядом с ними нельзя располагать предметы, обладающие ферромагнитными свойствами.
Магнитное поле произведет и их нагрев, что может привести к плачевным последствиям.

Опасна ли индукционная плита для человека и какое она оказывает на него влияние

Но что же со здоровьем человека, влияют ли на него индукционные плиты? На самом деле, нет. Конечно, существуют некоторые случаи, когда такие приборы наносят вред здоровью, однако связаны они с самим принципом работы изделия и несоблюдением банальных мер предосторожности.

К примеру, не следует находиться слишком близко к такому прибору людям, у которых имеется кардиостимулятор и другие аналогичные предметы. Индукционные токи нарушают их работу и могут вывести их из строя.
Производители индукционных плит заверяют, что безопасным считается расстояние в 30 сантиметров от плиты. Далее магнитное поле ослабевает настолько, что никак не влияет даже на те вещества, которые обладают ферромагнитными свойствами.
Что же касается обычных людей, которые не используют никакие кардиостимуляторы и прочие предметы, то индукционные плиты для них полностью безопасны. Это касается даже детей и беременных женщин.

Многочисленные исследования европейских специалистов доказывают, что расстояние в 30 сантиметров делает индукционную плиту абсолютно безопасной.

В редких случаях длительное нахождение, например руки, в электромагнитном поле может вызывать покалывание в пальцах. Однако подобное состояние полностью устраняется, как только конечность выходит за пределы действия поля.

Подводя итог, можно сказать, что такой кухонный прибор, как индукционная плита, вред для здоровья не приносит в принципе. Конечно, подобная техника требует соблюдения особых правил пользования, которые описаны в инструкции к ней.

Однако это справедливо для любого изделия. Согласитесь, обычная газовая плита может нанести куда более значительный вред здоровью, если не соблюдать банальных мер предосторожности при ее использовании.

Индукционная плита отличается удобством в эксплуатации и возможностью быстрого приготовления блюд. Но, многие при выборе техники прежде всего пытаются исходить из того, вредна ли индукционная плита, можно ли ее использовать для постоянного приготовления пищи. Для анализа возможного вреда следует сначала разобраться с принципом работы данного оборудования.

Как работает индукционная плита

В силу особенностей технологии индукционная плита более экономична в отличие от аналогов, работающих на основе других принципов. За счет применения технологии индукции тепло передается эффективнее, агрегату требуется меньше электроэнергии. Тепло поступает непосредственно на посуду, не тратится на нагрев атмосферы. Вся поверхность прогревается равномерно.

Конструкция плиты предполагает наличие ровной плоской панели без возвышенностей. Внутри устройства установлены катушки, формирующие электромагнитное поле, воздействующее на посуду, обеспечивая нагрев продуктов. Технология обеспечивает основные преимущества такой плиты. К примеру, нагрев происходит очень быстро, но затрачивается меньше энергии, чем в случае с традиционной электроплитой.

Вред индукционной плиты для здоровья человека

Безопасная работа любой техники возможна исключительно при соблюдении правил эксплуатации. Нарушение техники безопасности чревато различными негативными последствиями, в том числе для человеческого организма. Здесь следует отметить несколько важных нюансов:

индукционное излучение будет нейтральным только при условии ровного расположения посуды и совпадения ее диаметра с размером конфорки;
расстояние между человеком и индукционной плитой должно быть не менее 30 см. Согласно исследованиям, самым оптимальным расстоянием до агрегата является 50 см. На такой дистанции индукционная плита не может навредить организму;
следует использовать специализированную посуду для приготовления еды. К примеру, подходит чугунная и стальная посуда;
наружная поверхность днища посуды должна быть ровной. Не следует использовать емкости с деформированным дном.

Нет однозначного мнения научного сообщества касательно безопасности эксплуатации индукционных плит. Поэтому крайне важно соблюдать технику безопасности и рекомендации по эксплуатации. В таких условиях можно гарантировать исключение вреда.

Если техника эксплуатируется неправильно, возможно негативное воздействие электрического тока и магнитного поля на организм человека. Это может привести к головным болям, быстрой утомляемости и нарушениям сна.

В процессе приготовления овощи и фрукты лишаются большей части витаминов. Мясные продукты также теряют полезные для организма вещества. Однако это характерно и для другого оборудования, используемого с целью тепловой обработки продуктов питания.

Но, нет точных подтверждений вреда индукционных плит для человека. Однако специалисты все же сформулировали несколько тезисов, как за, так и против использования.

Доводы за применение

В процессе приготовления пищи человек никогда не приближается вплотную к оборудованию. Из этого можно сделать такие выводы:

низкочастотное излучение, характерное для индукционных плит, вовсе не воздействует на организм человека. Электромагнитные волны исходят от конфорки на посуду, но не распространяются в стороны. Соответственно использование такой техники не может навредить человеку;
индукционная плита распознает исключительно металлическую посуду. Соответственно исключается риск ожога в процессе эксплуатации. Происходит нагрев только днища емкости, сам прибор могут быть лишь умеренно теплым, поэтому обжечься не получится даже в случае прикосновения к поверхности плиты;
в случае использования для приготовления пищи посуды из других материалов, следует соблюдать указания производителя.

Доводы против использования

если посуда не полностью закрывает конфорку, возможно вредное воздействие электромагнитных лучей;
есть риск негативного влияния на нервную систему при несоблюдении правил эксплуатации;
с особой осторожностью пользоваться индукционной плитой нужно женщинам во время беременности и людям с низким ростом. В данном случае крайне важно соблюдать оптимальное расстояние до оборудования.

Важно! Особенно осторожными следует быть лицам с кардиостимуляторами. Внешнее электромагнитное поле негативно воздействует на такие устройства. Поэтому нужно соблюдать рекомендуемое расстояние до плиты – порядка 30-50 см.

Важно соблюдать допустимое расстояние до аппарата. При необходимости нахождения в непосредственной близости к плите, рекомендуется снизить ее мощность, чтобы уменьшить силу электромагнитного поля.

Допускается использование только совместимой посуды. Это прежде всего металлические емкости с ровным дном. В инструкции к агрегату обычно указан перечень подходящей посуды. Добросовестные производители посуды указывают, совместимы ли конкретные модели их продукции с такими плитами.

Индукционная варочная панель или плита — изобретение, которое не оставит равнодушным никого, кто хоть раз попробовал готовить на такой плите после обычной электрической. Два года назад мы купили в Икее варочную панель, в которой встроены четыре зоны нагрева — две индукционные и две обычные. Теперь пользуемся только индукционными. Быстрый нагрев, легкое управление мощностью и малая инерционность, естественное отключение при удалении кастрюли. К тому же значительная экономия электроэнергии и отсутствие открытого огня и газа.

На рисунке — устройство индукционной плиты (рис. с сайта ru.wikipedia.org)

Особенно быстро индукционные плиты распространились в начале 21 века в Японии. Количество проданных плит в 2001 году возросло по сравнению с 1998 г. на 51%. И именно оттуда стали поступать тревожные сигналы об их возможном вреде для здоровья. До сих пор многие противники индукционных панелей цитируют от одной Японской некоммерческой организации, которая проводила исследования индукционных печей в 2002 г. и якобы выявила существенное превышение международных норм по электромагнитному излучению. Излучение по их данным превысило порог, установленный Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (International Commission on Non-Ionizing Radiation Protection, ICNIRP) в 16 раз. Японская организация обратилась к производителям с требованием раскрыть информацию об электромагнитных полях, существующих вблизи бытовых индукционных печей.

В исследовании FOPH были использованы две встроенные модели индукционных печей и одна портативная настольная плитка. Все три модели соответствовали действующему европейскому стандарту (SN EN 62233 «Electromagnetic fields around household and similar electrical appliances — Methods for evaluation and measurement”), который требует, чтобы излучение было не более 6,25 мкТ на расстоянии 30 см от варочной поверхности, согласно значениям, рекомендованным ICNIRP. Но надо отметить, что эти значения были получены при условии использования посуды, сделанной из качественного ферромагнитного материала, достаточно большого диаметра и центрированной в зоне нагрева.

Используйте кастрюли и сковороды, дно которых полностью покрывает зону нагрева. Всегда размещайте посуду по центру зоны.

Не используйте поврежденную посуду, посуду с выпуклым дном, даже если она хорошо нагревается.

Самое важное — использовать надлежащую посуду, чтобы обеспечить эффективную передачу энергии от индукционной поверхности к дну кастрюли без потерь. Выбирайте кастрюли, специально помеченные производителем, как пригодные для индукционных печей.

Не используйте металлические ложки при помешивании еды в кастрюле.

Как и в случае с любым новым прибором, нам нужно решать — пользоваться плодами цивилизации или обходиться старыми устройствами. Можно конечно отказаться и от микроволновки и от индукционной печки. Готовить на газе, например. Но я лично, после изученных материалов, от этих устройств отказываться не собираюсь. Мы все живем уже среди электромагнитных полей. Это 21 век, ничего тут не поделаешь.

Похожие по тематике статьи

Елена
,
01. 10.2014 11:01

Индукционная плита — очень хорошее изобретение. Странно, что они только недавно появились, ведь сам принцип известен был 200 лет назад. Может действительно считали, что они вредные для здоровья?

Сергей К.
,
19.03.2015 04:35

Из бытовых приборов, пожалуй, индукционная плита это самое нужное изобретение. Всякие мультиварки и аэрогрили — сплошное надувательство. А индукционка — это вещь!

Ролан
,
24.08.2015 02:56
| Bork 600

Башка от индукционки сильно болит…

Елена
,
31.08.2015 11:36

Башка от чего только не болит. Почему Вы считаете, что от индукционки?

Наталья
,
07.09.2015 05:41

Виктор
,
21.10.2015 03:29

Автор сознательно утаил результаты влияния ЭМИ от индукционных плиток авторитетных исследователей, например, швейцарских. Видимо, с английским проблемы… Мне пришлось выкинуть такую плитку, когда измерил фон от нее, и прочитал, что о таких плитках думают СЭС. На русском находил давнившее исследование о том, что превышение ЭМИ нарушает транспортную функцию крови.
Удачи всем в покупках, так как, судя по качеству статей, удача, тут, действительно, понадобиться…

Моисеева Н.П.
,
26.10.2015 10:42
| Гл. редактор

В статье приводятся как раз результаты авторитетных исследователей, а именно результаты исследований, опубликованные в 2006 г. швейцарским Федеральным центром здоровья (Federal Office of Public Health FOPH). О каких швейцарских исследованиях говорите Вы непонятно. Дайте хотя бы ссылку. Где Вы прочитали мнение СЭС — тоже интересно знать. На какое «давнишнее исследование» Вы ссылаетесь о транспортной функции крови? И наконец, интересно, что за модель Вы выбросили и что Вы измеряли?
Если не верите статье, посмотрите источники, на которые даются ссылки в конце статьи (желательно, правда, владеть английским, т.к перевода на русский я не нашла). Ваша голословная критика этой статьи и Ваше обобщение на другие статьи выглядит не очень честно. Если хотите что-то добавить по существу и с серьезными ссылками на исследования — мы будем только благодарны.

Дмитрий
,
04.03.2016 10:02

Жена нашла сию статью и прочитав предложила купить собсно оную плитку. Возможно мои познания окажутся полезны не только мне, за сим отписываюсь тут. Есть такой прибор, называется: измеритель напряженности электромагнитного поля. Есть такая таблица, называется: максимально допустимые уровни электромагнитных излучений для населения. Так вот, замер на расстоянии метр от плиты в горизонтальной плоскости показал…. скажем так легкое превышение норм вдвое. при замере над плитой, в десятки раз. Госпожа Моисеева если Вы и вправду верите «авторитетным» западным изданиям я Вам сочувствую. Остальным скажу так: Если у Вас есть возможность обойтись без индукционной плиты и микроволновки, этой возможностью надо пользоваться.

Моисеева Н.П.
,
10.03.2016 10:25
| Гл. редактор

Да, надо признаться, я верю только тем данным, которые содержат, как минимум, информацию об измерительных приборах и результаты в цифрах. Что у Вас за плитка? Что стояло на плите и была ли перекрыта вся зона нагрева? Чем Вы измеряли? Какие результаты конкретно получили? Поэтому Ваше сообщение очень похоже на привычный троллинг, с которым надо бороться. В сети можно найти более конкретные цифры. Например, посмотрите эту статью. http://www.hansa.ru/helpful/mythbusters/ Там люди измеряли напряженность поля от фена для сушки волос и от индукционной плиты. Уровень напряженности фена на расстоянии 3 см от него составил 2000 мкТл. На таком же расстоянии уровень напряженности индукционной варочной поверхности составил 22 мкТл. Измерения на расстоянии 30 см так же были в пользу безопасности индукции: 0,65 против 7 у фена. Я думаю, что плитки бывают разные – качественные и не очень. Советую выбирать не самый дешевый вариант. Что касается действия электромагнитного излучения на здоровье и различных норм, то эта проблема тоже не до конца изучена. Однако при аттестации рабочих мест, например, проводят измерения и сравнивают с довольно жестким нормами. Интересная статья на эту тему, с конкретными цифрами опубликована по ссылке https://geektimes.ru/post/140431/ Интересно то, что напряженность поля возникает даже когда обычная настольная лампа выключена, но включена в розетку.

nik
,
18.08.2016 09:39

Если уже выставляются условия, что зона зона нагрева обязательно должна быть перекрыта, что для готовки должна использоваться специальная посуда, что посуда должна стоять строго по центру зоны готовки, то это уже заставляет задуматься, почему это все. Ведь на кухне хозяйки когда готовят несколько блюд, да хоть и одно, то се делают быстро и им некогда заниматься еще центровкой, подбором посуды и прочим из того же теста, да еще и по привычке всегда ложкой металлической, той, что под рукой всегда будут пользоваться большинство автоматически, не задумываясь, а соответственно, заведомо правила безопасности, даже эти, будут регулярно нарушаться. И при этом всем, как говорится во многих статьях, не дается полной гарантии безопасности для организма (ведь даже известные марки этих поверхностей не дают полной гарантии безвредности при относительно не малой цене, не говоря уже о менее известных и надежных). К тому же, организм каждого человека индивидуален, как с точки зрения иммунитета, сопротивляемости воздействиям разных излучений, так и с точки зрения других воздействий, в т. ч. и электрическим током и магнитным полем. И ни у кого нет абсолютно никакой гарантии, что именно его тело абсолютно нормально переносит индукционное магнитное излучение, может даже наоборот, очень слабо и негативно. Посему — береженного бог бережет. Не нужно искать приключений на пятую точку и испытывать свой организм на прочность, ибо это может закончиться летальным исходом в конечном итоге и не поймете из-за чего. Дмитрий вон писал, что навскидку только замерил излучение и оно показало вдвое выше нормы по горизонтали, а по вертикали над плитой в десятки выше нормы. Вы же сразу ему о модели, о центровке, о полном заполнении зоны нагрева. Это же бред. Если поверхность несет вред, то она несет вред, не зависимо от марки и центровки, различия лишь в величине этого вреда, в каких-то моделях меньше, в каких то больше, но он все равно имеется. А на индивидуальный организм и влияние этого вреда индивидуально. На чей-то организм и самого минимального вредного излучения достаточно, чтобы заиметь большие проблемы со здоровьем, а на другой организм и от более высокого излучения вред минимальный. Зачем каждому испытывать судьбу, не зная абсолютно как его организм сопротивляется этому излучению и тем более организмы членов всей семьи и тем более организмы неокрепших детей (не будете же вы их выгонять из кухни при готовке, а когда они одни из школы придут и сами разогревать что-то будут или что-то захотят поэкспериментировать на этой плите, а ведь некоторые дети обязательно захотят и вы же не дадите при этом гарантию их безопасности). Так что думайте сами, кто хочет рисковать своим здоровьем и здоровьем родных. К тому же, при готовке в микроволновке, соответственно, как и на таких поверхностях, при использовании излучения разрушаются молекулы пищи и она имеет совсем другую структуру, не очень полезную для организма. Вот и думайте, кому это нужно. А чтобы это вам продать, вам что угодно впаривать будут о безвредности, ведь их задача заработать деньги, а вашим здоровьем, потом, будете заниматься вы сами и тратить свои деньги, когда продавец о вас, сразу после покупки, уже забыл.

Моисеева Н. П.
,
05.09.2016 03:47
| Гл. редактор

nik, интересно, а Вы не боитесь включать компьютер, телевизор и другие приборы? Вы не боитесь пользоваться дома электронагревателями, фенами? Ведь все эти приборы излучают электромагнитное поле. И везде существуют ограничения. Например, к телевизору не рекомендуется подходить ближе 1,5 м, но ведь дети подходят. Я смотрю, сейчас современные дети не выпускают из рук планшеты и мобильники, прижимая их к уху, чего делать не рекомендуется. Сейчас 21 век, новых приборов появляется много. Важно их не запрещать, а проверять, насколько они вредны. Хорошие индукционные печи, по некоторым результатам измерений, ничуть не вреднее печей с обычной спиралью и фенов для сушки волос. Хотя ограничения здесь тоже могут быть, впрочем, как и у других бытовых устройств.

Дмитрий К
,
14.09.2016 03:16

Полностью поддерживаю Моисееву Н.П.
Одно время, да и сейчас говорят, что сотовая связь вызывает рак головного мозга. Проводились различные научные изыскания и что, доказательств этому нету.
Если необходимо выяснить влияние того и ли иного прибора на человека, то нужны более масштабные исследования, в том числе статистические данные (а для этого надо собрать данные примерно лет за 150-200 для полноты и повышения достоверности исследований)

Антон
,
16.11.2016 11:32
| Качественный контент в массы!

Моисеева Н.П. и Дмитрий К, посмотрите фильм РЕЗОНАНС. Жизнь в Океане Микроволн на youtube, очень познавательно в данном направлении;)

Вячеслав
,
06.12.2016 01:01

Уважаемая Моисеева, я вас понимаю, вам хочется оправдать свою любимую цяцьку, и вы хватаетесь за любую соломинку- фены,телевизоры, планшеты,чтоб ее оправдать. Но человек же вам сказал- он лично измерял напряженность электромагнитного излучения, и норма была превышена в 10 раз!!! Какие еще аргументы вам надо? Если вы просто не верите ему,ну возьмите, в конце концов,сами этот прибор и замерьте ЭМИ.

Моисеева Н.П.
,
06.12.2016 10:23
| Гл. редактор

Я метролог. Мне не достаточно просто слов, что кто-то что-то измерял. Каким прибором? Какие конкретно данные получены? Какая была плита? Если человек не хочет отвечать на такие вопросы, то он просто ничего не измерял.

Андрей
,
06.12.2016 05:48

Мы все живем уже среди элекромагнитных полей,ничего тут не поделаешь-резюмирует автор.Так давайте спать с четырьмя телефонами под подушкой,готовить на х знает на чем и жить на пересечении ЛЭП!

Ксения
,
13.12.2016 05:56

Не пользуюсь ни микроволновкой, ни индукцией, ни тефлоном, ни мультиваркой. Готовлю на варочной панели с обычными «блинами». Кстати и чайник обычный эмаллированный со свистком. Нет посудомойки, и телефон обычная звонилка. Из чудо-техники использую только стиралку автомат. И все это не потому, что нет денег, а из принципа. Работаю на двух работах, воспитываю двоих детей. Все успеваю и отлично себя чувствую! А все эти изобретения для ленивых хозяек. Меньше надо на форумах сидеть, больше семьей заниматься!

Мурзилка
,
09.03.2017 04:00

А почему Моисеева Н.П. не доверяет результатам, которые пишут в комментариях, но доверяет результатам из рекламной статьи Ханса? Там разве указали «информацию об измерительных приборах и результаты в цифрах»?
Ссылка на основной материал, по которому написана статья, протухла.

Моисеева Н.П.
,
13.03.2017 05:07
| Гл. редактор

Виктор
,
29.03.2017 10:01

Проблема в том что метрологи и ученые не могут осознавать процессов, происходящих с едой.
Вы считаете калории, джоули, жиры и проч. Пища не поддается выражению в формулах.
Пища НЕ ДОЛЖНА подвергаться воздействию магнитных полей, волн и проч ерунды. Потом все это принимает ваше тело вместе с едой.
Проблема в том, что вещи по сути нематериальные — ПИЩУ- ученые расценивают как материальный объект. Отсюда все проблемы.
Я, наверно. да нет, точно, говорю непонятно для вас.
Но признанный факт, что хлеб требует человеческих рук, а не машинного перемешивания теста. Вкуснее получается, понимаете??? Так и сравнение огня и волн.

beloeugene
,
07.04.2017 02:40
| частное лицо

Обращаю внимание Уважаемого метролога Моисеевой, что приведенные Вами ссылки на фен НЕКОРРЕКТНЫ именно с точки зрения метрологии, потому что фен использует для нагрева непосредственно низкочастотный электроток и вокруг фена распространяется ЭМИ 50Гц. Индукционная нагревательная техника использует в 1000 раз более высокие частоты — ПРЕОБРАЗОВАННЫЙ до 100 КГЦ ток. При этом возникают ЭМИ СРЕДНЕЙ ЧАСТОТЫ, а это СОВСЕМ НЕ ТО ЖЕ САМОЕ, что ЭМИ низкой частоты. Метрологам такие отмазки, как говорят по русски — невместны!
Да и логика — сейчас, мол, везде яды и излучения — каждый выбирает, чем травиться самому — чисто маркетинговая, а речь ведь идет о здоровье себя драгоценных, своих деток и родичей.
К сожалению, сейчас самые АВТОРИТЕТНЫЕ эксперты и организации (даже ВООЗ!!!) стали уже так НЕПРИЛИЧНО ПРИСТРАСТНЫ в своих заключениях, что ссылки на них, наоборот, из-за ЗАКАЗНОГО ХАРАКТЕРА понижают достоверность их рекомендаций и исследований….

Моисеева Н.П.
,
11.04.2017 02:06
| Гл. редактор сайт

Если быть точным, то ЭМИ средней частоты начинается от 300 кГц. Влияние ЭМИ низкой частоты на организм человека сейчас изучается учеными. Подробное резюме, основанное на анализе исследований, а также приоритетные задачи ВОЗ в этом направлении исследований излагаются в публикации ВОЗ, приведенной в конце статьи. Хотя, для того, чтобы разобраться в проблеме, надо хотя бы кому-то верить..

Ivan VC
,
19.04.2017 12:38

Уважаемые, согласен со всеми по чуть-чуть, ну прям как Верка) а если серьёзно, уже 3 й год пользуемся наверное самой крутой во всех смыслах фирмой и по цене и по качеству от Миле- Но Я совсем не доволен качеством приготовленной пищи!!! Что-то не то и что- то не так, похоже что нас травят по-всем направлениям, и действительно есть только эстетика и чистота на плите, а то что в самой кастрюле всё дико может подгорать и вообще плита встроенная и самая навороченная- а простейшей защиты от перегрева- нет!!! Но самое главное- действительно- качество приготовленной еды никакое! Такое впечатление- что эми влияет на молекулярный состав в пище и на выходы мы получаем просто бесполезную массу в виде еды, наверное там и не остается полезных веществ! Там нет той скорости о которой многие говорят, разогрев так относительно быстрый- но что бы нормально готовить с такой плитой то надо убавлять до 5-6ти и по- времени это будет долше чем на всех других видах- которые в 1000раз полезнее чем индукция! Я хочу продать это произведение исскуства и приобрести нормальную обычную- хотя бы керамику со спиралью нагрева!!!

Моисеева Н.П.
,
19.04.2017 02:24
| Гл. редактор сайт

Я пользуюсь индукцонной плитой уже пять лет. Пища, приготовленная на ней, может быть очень вкусной и невкусной. Все зависит от повара и качества продуктов. Элекромагнитная индукция никак не влияет на вкус и качество блюд. Почему Вы считаете, что «все другие виды плит в 1000 раз полезней, чем индукция»? Может быть не менять плиту, а просто научиться готовить?

Ivan VC
,
19.04.2017 11:29

Уважаемая Моисеева, спасибо за ответ! Я понимаю, что вы естественно не предсталяете как я готовлю и мы в моей семье, но поверьте- всё на высшем уровне, готовим в основном в русско-франсе-итальянском стиле и на обычных ранее плитах все теже блюда получались по-вкусу как-то естественнее- поверьте на слово! Вы говорте зависит от повара и качества продуктов, это даже можно не рассматривать потому как даже просто Вода подогретая на этой плите или доведённая до кипения имеет другой вкус в сравнении с тем, что на обычном электрочайнике Тефаль- котрый кстати работает таки аж с 1994г! А есть ли где то исследования по- этому вопросу влияния индукционной плиты на состав пищи и продуктов?! Согласитес, что сейчас все эти организации и корпорации работают только на бизнес в плане приьыли и параллельно с этим как бы легально на сокращение численности людей! В магазинах полно продуктов с гмо, пальмовыми маслами и жирами, я уже молчу про микроволновку которой слава здравому смыслу мы не пользуемся- а всё это практически из одной оперы! Войдя в магазин имеется ввиду супермаркет- мы первым делом смотрим на состав, а масса людей этого совершенно не делаетю Правы конечно китайцы с их древнейшей пословицей- Мы есть то, что мы Едим! А по-поводу инд.плиты чувствую интуицией, что не любо это!)

Stranger
,
27.08.2017 02:14

Здравствуйте!
Я работаю с электричеством. Это моя жизнь, я почти всегда на подстанции. На ТП стоят трансформаторы, на высоких напряжениях я сталкиваюсь со всевозможными фильтрами, реакторами и тп, это не говоря уж о прямом изучении от ЛЭП.
Я, руземеется, не врач, но мои коллеги в среднем живут не меньше остальных. В отличие от работников НПЗ, например. :-/
Не бойтесь электричества, знайте элементарные правила безопасности!)

Stranger
,
27.08.2017 02:17

Ivan VC, к сожалению похоже, что интуиция заменяет Вам мозг, ну или здравый смысл как минимум

Igor
,
26.03.2018 12:11

Добрый день. Очень похоже на то, что Виктор, то бишь Дмитрий или Ник, одно и тоже лицо занимается троллингом, только не совсем понятно во имя чего (больно уж почерк похож).
Даже не будучи метрологом, мне важно услышать комментарии от людей, которые приводят хоть какие-то практические, жизненные доводы, факты, числа, а не пустозвонят на всех форумах свои бредовые домыслы и несут ересь.
А таким героям, кто работает на нескольких работах, растит детей (видимо работа на дому), не пользуется техникой (облегчающей и ускоряющей домашнюю рутину) и еще хватает свободного времени для себя любимой(ого) — большой респект и уважение:)
А вообще хочу сказат, ребята, если хотите жить здорово, уезжайте подальше от города, от электротехники, уезжайте в горы, дышите чистым воздухом, пейте ключевую воду, принимайте пищу исключительно от природы и ни в коем случае не подвергайте никакой обработке. Меньше мяса — больше зелени;) Будьте здоровы и счастливы!

Петр
,
08.06.2018 05:15

Настораживает то обстоятельство, что в сети полным-полно «маркетинговых» представлений технологии индукционной плиты а не нормальные человеческие отзывы пользователей инд.плит с их длительным применением. А кроме этого отсутствуют паспортные данные ЭМИ. В японии в свое время(2006г) даже было обращение к производителям о рассекречивании этих данных. Писали бы в инструкции об уровне ЭМИ а человек бы уже сам тогда решал стоит ему или нет использовать этот прибор. Поразило еще такое маркетинговое выражение: плита безопасна если вы с ней не будете «обниматься». То есть нас предупредили вроде как, а вроде превратили в шутку все. Никто же не будет с плитой обниматься. А то, что во время приготовления человек прислоняется к плите, использует металлические приборы чтобы помешивать, постоянно находится рядом. При ограниченном пространстве моет, чистит, режет, готовит на расстоянии 0.1-1 метр от плиты это никого в общем то не интересует. В ходе дискуссии очень хорошо видно заинтересованных в продаже лиц. Имели отрицательный опыт при покупке индукционной плиты. Никакой предвзятости. Купили индукционную плитку на 2 конфорки заместо газового баллона. Доставили нам плитку, мы баллон со старой плитой отдали. В процессе работы выяснилось, все здорово греет быстро(ну конечно и быстро пригорает). Но вот последующие симптомы заставили нас отказаться от этой плиты: туманность в голове, после длительного использования головная боль а при нахождении рядом с долго работающей плитой тошнота. При чем ощущение тяжести в голове остается даже при неработающей плите но включенной в розетку. Ясное дело что для измерения ЭМИ и экспертного доказательства потребуется приличная сумма. Сами измерительные приборы ЭМИ тоже недешевы и поэтому для среднестатического обывателя недоступны, о чем и хотела напомнить гос. Моисеева. Откуда у вас такой мол прибор нашелся. В сухом остатке: личный опыт показал что нужно подальше держатся от индукционной плиты, поскольку абсолютной безопасности и здоровья для любого человека он не гарантирует(мягко сказать). Тем более что и эксперты советуют работать на вытянутой руке от плиты, не более 2 часов, с предупреждением длительного нахождения у плиты людей с повышенной электрочувствительностью и с соблюдением дополнительных мер предосторожности(центрирование посуды и использование большого диаметра). Непонятно одно, почему все таки эти приборы продаются у нас в стране.

Андрей
,
26.08.2018 02:53

Благодарю автора за статью и всех комментарии к ней. Всегда стараюсь собирать сумму мнений и уже делать свой выбор. Лично меня обратил внимание на себя тот факт, что отсутствуют в продаже индукционные плиты именитых брендов (по крайней мере в топовых интернет магазинах Украины). Есть масса ноунеймов, а вот брендовой плиты ни одной не попалось. Поэтому и пошёл искать информацию в сети о том, что может сдерживать именитых производителей от желания получить прибыль на рынке индукционных плит. Ещё спасибо за анализ исследований и предоставленную информацию. Продолжаю свои косвенные исследования.

Михаил
,
25.09.2018 04:28

Я
,
17.11.2018 08:06

Wifi gsm i microwave вредные, и превращают пищу и мозг в кашу. Возможно если использовать технику по инструкции все будет ок, но качество пищи, если это тоже что и микровалновка, никакая…..

Иван
,
11.11.2019 11:53

Стоит ли опасаться если за стеной у соседа, кухня. С нашей стороны стенки стоит кровать, изголовьем как раз к месту в котором с противоположной стороны у соседа
стоит электроплита. Стена межсекционная и грубо говоря состоит из четырех слоев, — 20см пеноблок, 25см пустотелый керамзитобетонный блок, 10 см мягкой минваты, 25см пустотелый керамзитобетонный блок, ну по сантиметру штукатурки с обеих сторон. Итого получаем стену толщиной около 72 см, но с пустотелыми элементами. Тип плиты у соседа неизвестен, но если предположить самый жёсткий вариант в виде индукционки, стоит ли переживать из-за того расположения кровати?

Наталья
,
17.11.2019 09:53

Иван, вы только комментарии читали? Причем тех, кто пугает народ. Почитайте статью. Влияние индукции может быть заметно только на очень близком расстоянии, и то оно не вредное.

реальный и потенциальный вред. Индукционная плита «Электролюкс»

Среди разнообразия современной кухонной техники индукционные плиты пользуются большой популярностью благодаря своей практичности и надежности. Но бытует такое мнение, что индукционные плиты способны нанести вред организму человека. Так ли это на самом деле, опасно ли воздействие такого прибора? Все ответы уже ждут вас в нашем специальном материале.

Особенности и принцип работы

Индукционная плита с каждым годом становится все популярнее, а современные хозяйки остаются весьма довольны ее работой. Такая плита имеет ряд преимуществ и опций, благодаря чему ее все чаще выбирают современные потребители. В чем же особенность таких кухонных плит, в чем заключается принцип их работы?

Внутри каждой индукционной варочной панели находится особый нагревательный элемент – это катушка индуктивности. Эта важная деталь располагается под конфорками варочной панели. Именно эта деталь пропускает через себя ток, что в итоге позволяет создавать электромагнитное поле в частях данной катушки. Магнитное поле создает особые токи, которые позволяют достичь весьма высокой теплоотдачи. Главная особенность такой конструкции заключается в том, что магнитное поле позволяет разогревать только нижнюю часть посуды. Сама поверхность вокруг посуды не нагревается.

Отдельно стоит упомянуть о том, что индукционные модели кухонных плит работают лишь при наличии специальной кухонной утвари.

То есть, все кастрюли, сотейники и прочая посуда для приготовления должна быть изготовлена из специального сплава. Такой сплав называют ферромагнитный.

Благодаря такой особой технологии работы индукционная плита имеет ряд существенных преимуществ, о которых подробнее мы расскажем далее. Но многие потребители, узнав о том, по какому принципу работает индукционная модель кухонной плиты, начинают опасаться того, что она может нанести существенный вред здоровью. Так ли это на самом деле?

Вредна ли она для здоровья?

Существует множество легенд о том, что индукционная варочная панель оказывает весьма негативное влияние на здоровье человека, что приготовленная на такой кухонной плите пища таит в себе опасность для здоровья. Конечно, большинство существующих легенд это всего лишь мифы, на которые не стоит обращать никакого внимания. Например, в народе бытует такое мнение, что после приготовления на индукционной плите все овощи теряют около 80% своей пользы. Никаких исследований по этому поводу проведено не было, поэтому это всего лишь гипотеза.

Также многие уверены в том, что приготовленное мясо на индукционной плите полностью лишается своих полезных качеств, а вся пища становится радиоактивной. На самом деле это всего лишь мифы, которые не были подтверждены научными фактами и исследованиями.

Но есть некоторые минусы, которые стоит учесть тем, кто планирует обзавестись именно такой современной кухонной плитой. В том случае, если кухонная посуда, в которой вы готовите на данной плите, не будет полностью перекрывать площадь той или иной конфорки, то излучение будет негативно влиять на человеческий организм.

При этом важно учитывать, что безопасно можно готовить на расстоянии в 30 сантиметров от самой варочной панели.

Как правило, взрослый человек легко может справиться с этим и не приближаться близко к варочной панели во время готовки. Конечно, сложности в этом плане могут возникнуть у беременных женщин и у людей небольшого роста. При соблюдении этих простых правил нельзя однозначно утверждать, что работа индукционной плиты негативно влияет на здоровье.

Если же не соблюдать таких простых правил, то излучение, исходящее во время работы индукционной плиты, может нанести вред здоровью нервной системы
. При регулярной и частой неправильной эксплуатации прибора могут возникать частые головные боли, бессонница и усталость.

Отдельно стоит упомянуть о том, что людям с кардиостимуляторами не рекомендуется находиться близко рядом с индукционной кухонной плитой. Те электромагнитные потоки, которые возникают во время работы техники, могут влиять на работу вживленного кардиостимулятора.

По этой причине следует готовить с максимальной осторожностью, не приближаясь слишком близко к варочной панели. Расстояние должно быть не меньше полуметра. Эта рекомендация относится не только к плитам подобного типа, но и к работе с компьютером или другими электроприборами
. В любом случае стоит обезопасить себя и проконсультироваться с лечащим врачом о возможном вредном воздействии.

Преимущества

О возможном вредном воздействии индукционных моделей кухонных плит на здоровье человека мы уже рассказали. Конечно, в случае правильной установки самой плиты, в случае соблюдений всех рекомендаций по эксплуатации и при правильном подборе посуды данные варианты плиты не смогут нанести серьезный вред здоровью. Кроме того, как и у любого прибора, у данных плит есть свои плюсы, о которых стоит упомянуть отдельно.

Одно из главных преимуществ индукционных плит заключается в том, что приготовление блюд начинается мгновенно. То есть, как только вы включаете конфорку и ставите на нее посуду, приготовление уже начинается. Конечно, польза в данном случае очевидна, так как это экономит время и электроэнергию
. Кроме того, стоит упомянуть о том, что индукционные варочные панели намного экономичнее, если сравнивать их с обычной электрической плитой. А это еще один существенный плюс в копилку данных моделей.

Еще одна особенность плиты заключается в ее практичности, удобстве и безопасности. Например, как только вы убираете кастрюлю с варочной поверхности, то конфорка перестает работать
. Это весьма практично и удобно, в особенности для забывчивых хозяек. Не страшно, если вы вдруг уроните вилку или ложку на варочную панель. Если на других плитах такие предметы нагреваются мгновенно, а их извлечение может привести к ожогам, то с индукционной плитой этого бояться не стоит. Дело в том, что небольшие предметы, диаметр которых менее 20 сантиметров, не нагреваются, попадая на рабочую конфорку.

Еще один плюс заключается в том, что на поверхности такой плиты ничего не пригорает
, что существенно облегчает уход за варочной панелью. Очищать поверхность можно сразу после окончания готовки, не опасаясь получить ожог.

Кроме того, у современных моделей есть еще масса опций, благодаря которым можно готовить быстро, экономично и вкусно.

Как уменьшить вред?

Итак, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что небольшой, но все же, вред индукционная кухонная плита может нанести здоровью человека.

У нас есть несколько полезных советов, которые помогут значительно уменьшить вред от данных плит.

Для начала в обязательном порядке очень тщательно изучите инструкцию
, которая прилагается к каждой кухонной плите. Не пренебрегайте всеми теми правилами эксплуатации, которые изложены в инструкции, ведь это поможет вам обезопасить себя и свое здоровье.
Используйте для приготовления лишь специальную посуду
. При этом важно учитывать размер конфорки и размер посуды. Подбирайте кастрюли и сотейники таким образом, чтобы их дно полностью соответствовало диаметру конфорки.
Не готовьте еду на краю конфорки, ставьте посуду ровно по центру
, таким образом, вы снизите до минимума вредное воздействие плиты во время работы.
Во время готовки используйте ложки и лопатки с длинной ручкой, что позволит вам не приближаться слишком близко к варочной панели
. При этом важно помнить, что лучше всего использовать деревянные или силиконовые приборы, а не приборы из металла.

Все мы привыкли к тому, что в повседневной жизни нас окружает множество ультрасовременных бытовых приборов, которые существенно облегчили наше существование. Несмотря на разнообразие техники, производители уверяют, что вся она является абсолютно безвредной.

Одной из современных технологий является индукционная печь, которая полюбилась уже многим хозяйкам. Что же собою представляет этот чудо-девайс? Приносит ли вред здоровью индукционная плита или это все выдумки злостных конкурентов?

Что такое индукционные плиты?

Индукционная плита
— это устройство, используемое для приготовления пищи, которое нагревает металлическую посуду с помощью магнитной индукции, а не путем теплопроводности от пламени или электрического нагревательного элемента. Поскольку электромагнитное поле разогревает непосредственно посуду, то это дает возможность очень быстро достигать высокой температуры при минимальной потере энергии (если использовать правильную посуду).

Этот чудо-девайс появился в свободной продаже достаточно давно – около четверти века назад. С того момента многие потребители успели приобрести и положительно оценить кухонное изобретение. Еще бы: эта плита – мечта любой хозяйки и отлично сочетается с любым интерьером, очень удобная и комфортная в эксплуатации, значительно облегчает процесс приготовления пищи.

Индукционная методика накаливания давно нашла свое применение в металлургической промышленности. В основу современного изобретения и вошел этот принцип связи между магнитным потоком и электрическим током.

Одним из основных условий хорошей работы индукционной плиты является использование специальной металлической посуды, которая при включении варочной поверхности способна поглотить энергию магнитного поля.

Благодаря ферромагнитному веществу достигается максимальный коэффициент полезного действия (КПД). Поэтому главное преимущество индукционной плиты заключается в том, что она способна отдать максимальное количество энергии во время работы. КПД составляет около 90%, тогда как у электропечи – 70%, а у газовой еще на порядок меньше – в среднем около 40%.

Возникает следующий вопрос: если этот современный тип кухонных плит имеет столько преимуществ, то почему же до сих пор не все хозяйки отважились познакомиться поближе с чудо-печью?

Вред индукционной плиты

На самом деле кухонная нагревательная система не является главной убийцей столетия. Еще не доказано ни одного случая нанесения ущерба здоровью вследствие негативного воздействия современной индукционной варочной поверхности при нормальной ее эксплуатации.

Индукционные варочные панели производят крайне низкочастотное излучение, аналогичное радиочастоте. Согласно информации на сайте TheInductionSite.com, этот тип излучения уменьшается к нулю на расстояниях от нескольких до 30 см от источника. При нормальном использовании, никто не будет удерживать часть тела на таком расстоянии. А чтобы действительно получить вред од индукционных полит, то нужно практически прикасаться к ней во время работы.

Электромагнитное поле: что за ним кроется?

Многие покупатели уверены в том, что индукционные плиты являются вредными для здоровья, ведь они вырабатывают магнитное поле, которое неблагоприятно воздействует на человеческий организм. Действительно, определенное электромагнитное поле кухонная техника вырабатывает, однако оно настолько мизерное, что даже уступает мобильному телефону. Если провести аналогию с микроволновой печью, то можно сказать, что и здесь индукционная варочная панель показывает себя с лучшей стороны, ведь степень излучения у нее гораздо ниже.

Если заглянуть внутрь кухонной техники, то можно увидеть, что в каждой конфорке имеется индукционная катушка, которая под действием электричества создает магнитное поле. Возникшие переменные токи, проникая сквозь варочную панель, передаются посуде. Именно поэтому дно кухонных принадлежностей, которые ставятся на печь, желательно должны быть из специальных сплавов – это способствует процессу перемагничивания для дальнейшего получения тепла.

Символ, указывающий на совместимость посуды с индукционной варочной панелью

Из этого следует вывод: электромагнитное поле направлено на разогрев дна посуды, однако его частота настолько мала, что ее нечего опасаться! Чтобы снизить и эти показатели, следует придерживаться простых правил:

в процессе приготовления пищи на печь ставить только специальную посуду (некоторые хозяйки ее выбирают вместе с магнитом) или использовать диски, которые позволяют греть любую;
дно посуды должно максимально прикрывать конфорку;
посуда должна ровно и максимально плотно стоять на варочной поверхности.

Если придерживаться этих правил, то можно максимально снизить электромагнитное воздействие.

Современные плиты не дадут поставить неподходящей посуды с магнитным дном, которая могла бы нанести вред прибору и здоровью человека, вызванные образованием сильного ВЧ-поля.

Излучение и радиация

Существует мнение, что от той пищи, которая была приготовлена на индукционной плите, исходит поток энергии в виде радиоволн или другими словами, она радиоактивна. На самом деле это все неправда. Электромагнитное поле не способно изменить молекулярную структуру, поэтому приготовленная еда будет абсолютно безопасной. То же самое касается и общего радиоактивного излучения: если печь устанавливал специалист, соблюдая все необходимые правила (заземление, общие нормативы по предосторожности), то воздействие электромагнитного воздействия на расстоянии 0,5 метров сводится к нулю. Тем более вся энергия во время приготовления поглощается посудой, не зависимо от ее толщины.

Люди с кардиостимулятором

Иногда бывает так, что у человека возникают проблемы с работой сердца и ему необходимо врачебное вмешательство. Кардиостимулятор – современный медицинский прибор, который вшивается в грудную клетку для его прямого воздействия на сердечный ритм. Эта техника бурно реагирует на различные электромагнитные излучения, поэтому таким пациентам противопоказано не только пользоваться, но и находиться рядом с индукционной печью!

Перед покупкой современной плиты тщательно прочтите ее инструкцию, чтобы потом не сожалеть о совершенной покупке.

Помните! Индукционная кухонная техника опасна не больше, чем прочие бытовые приборы, которые упорно вошли и влились в нашу жизнь. В некотором плане она даже более безопасна, так как не может стать причиной взрыва, не выделяет лишнего тепла и не палит кислород.

Индукционная плита: как это работает

Плюсы и минусы индукционных плит

Преимущества использования дома индукционных плит

Индукционные плиты потребляют значительно меньше энергии

В отличие от газовых плит, индукционные безопасны

Простота ухода

Исключен риск получения ожогов

Исключен нагрев воздуха

Индукционные плиты, по сути, являются высокотехнологичным прибором

Недостатки эксплуатации индукционной плиты

Конечно, не стоит забывать и о некоторых минусах индукционных плит.

Для такой техники вам понадобится специальная посуда.
Она должна быть выполнена из материалов, обладающих ферромагнитными свойствами. Проверить это очень легко: если дно кастрюли или сковороды магнитит, значит, такая кухонная утварь вам подойдет. Кроме того, производители обычно указывают возможность использования посуды для индукционных плит на самом изделии.
Сравнивая стоимость газа и электроэнергии, следует отметить, что все же индукционная плита уступает в этом вопросе более простому аналогу.
Также несомненным минусом индукционных плит является их дороговизна
. Конечно, с электрическими плитами такие приборы находятся примерно в одном сегменте, однако газовые изделия в разы дешевле.
Электроприборы, будь то бритва или плита, опасны в первую очередь возможностью поражения электрическим током
. Поэтому будьте бдительны и следите за тем, чтобы индукционная плита была правильно установлена и сохраняла свою целостность.

Подобные плиты, наравне с электрическими варочными поверхностями, требуют особого щепетильного ухода.
Даже разовое использование абразивных веществ может привести к порче внешнего вида изделия.
Один из главных минусов индукционных плит – рядом с ними нельзя располагать предметы, обладающие ферромагнитными свойствами.
Магнитное поле произведет и их нагрев, что может привести к плачевным последствиям.

Опасна ли индукционная плита для человека и какое она оказывает на него влияние

К примеру, не следует находиться слишком близко к такому прибору людям, у которых имеется кардиостимулятор и другие аналогичные предметы. Индукционные токи нарушают их работу и могут вывести их из строя.
Производители индукционных плит заверяют, что безопасным считается расстояние в 30 сантиметров от плиты. Далее магнитное поле ослабевает настолько, что никак не влияет даже на те вещества, которые обладают ферромагнитными свойствами.
Что же касается обычных людей, которые не используют никакие кардиостимуляторы и прочие предметы, то индукционные плиты для них полностью безопасны. Это касается даже детей и беременных женщин.

В редких случаях длительное нахождение, например руки, в электромагнитном поле может вызывать покалывание в пальцах. Однако подобное состояние полностью устраняется, как только конечность выходит за пределы действия поля.

На рисунке — устройство индукционной плиты (рис. с сайта ru.wikipedia.org)

Особенно быстро индукционные плиты распространились в начале 21 века в Японии. Количество проданных плит в 2001 году возросло по сравнению с 1998 г. на 51%. И именно оттуда стали поступать тревожные сигналы об их возможном вреде для здоровья. До сих пор многие противники индукционных панелей цитируют от одной Японской некоммерческой организации, которая проводила исследования индукционных печей в 2002 г. и якобы выявила существенное превышение международных норм по электромагнитному излучению. Излучение по их данным превысило порог, установленный Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (International Commission on Non-Ionizing Radiation Protection, ICNIRP) в 16 раз. Японская организация обратилась к производителям с требованием раскрыть информацию об электромагнитных полях, существующих вблизи бытовых индукционных печей.

В исследовании FOPH были использованы две встроенные модели индукционных печей и одна портативная настольная плитка. Все три модели соответствовали действующему европейскому стандарту (SN EN 62233 «Electromagnetic fields around household and similar electrical appliances — Methods for evaluation and measurement”), который требует, чтобы излучение было не более 6,25 мкТ на расстоянии 30 см от варочной поверхности, согласно значениям, рекомендованным ICNIRP. Но надо отметить, что эти значения были получены при условии использования посуды, сделанной из качественного ферромагнитного материала, достаточно большого диаметра и центрированной в зоне нагрева.

Не используйте поврежденную посуду, посуду с выпуклым дном, даже если она хорошо нагревается.

Не используйте металлические ложки при помешивании еды в кастрюле.

Похожие по тематике статьи

Елена
,
01.10.2014 11:01

Сергей К.
,
19.03.2015 04:35

Ролан
,
24.08.2015 02:56
| Bork 600

Башка от индукционки сильно болит…

Елена
,
31.08.2015 11:36

Башка от чего только не болит. Почему Вы считаете, что от индукционки?

Наталья
,
07.09.2015 05:41

Виктор
,
21.10.2015 03:29

Моисеева Н.П.
,
26.10.2015 10:42
| Гл. редактор

Дмитрий
,
04.03.2016 10:02

Моисеева Н.П.
,
10.03.2016 10:25
| Гл. редактор

nik
,
18.08.2016 09:39

Если уже выставляются условия, что зона зона нагрева обязательно должна быть перекрыта, что для готовки должна использоваться специальная посуда, что посуда должна стоять строго по центру зоны готовки, то это уже заставляет задуматься, почему это все. Ведь на кухне хозяйки когда готовят несколько блюд, да хоть и одно, то се делают быстро и им некогда заниматься еще центровкой, подбором посуды и прочим из того же теста, да еще и по привычке всегда ложкой металлической, той, что под рукой всегда будут пользоваться большинство автоматически, не задумываясь, а соответственно, заведомо правила безопасности, даже эти, будут регулярно нарушаться. И при этом всем, как говорится во многих статьях, не дается полной гарантии безопасности для организма (ведь даже известные марки этих поверхностей не дают полной гарантии безвредности при относительно не малой цене, не говоря уже о менее известных и надежных). К тому же, организм каждого человека индивидуален, как с точки зрения иммунитета, сопротивляемости воздействиям разных излучений, так и с точки зрения других воздействий, в т.ч. и электрическим током и магнитным полем. И ни у кого нет абсолютно никакой гарантии, что именно его тело абсолютно нормально переносит индукционное магнитное излучение, может даже наоборот, очень слабо и негативно. Посему — береженного бог бережет. Не нужно искать приключений на пятую точку и испытывать свой организм на прочность, ибо это может закончиться летальным исходом в конечном итоге и не поймете из-за чего. Дмитрий вон писал, что навскидку только замерил излучение и оно показало вдвое выше нормы по горизонтали, а по вертикали над плитой в десятки выше нормы. Вы же сразу ему о модели, о центровке, о полном заполнении зоны нагрева. Это же бред. Если поверхность несет вред, то она несет вред, не зависимо от марки и центровки, различия лишь в величине этого вреда, в каких-то моделях меньше, в каких то больше, но он все равно имеется. А на индивидуальный организм и влияние этого вреда индивидуально. На чей-то организм и самого минимального вредного излучения достаточно, чтобы заиметь большие проблемы со здоровьем, а на другой организм и от более высокого излучения вред минимальный. Зачем каждому испытывать судьбу, не зная абсолютно как его организм сопротивляется этому излучению и тем более организмы членов всей семьи и тем более организмы неокрепших детей (не будете же вы их выгонять из кухни при готовке, а когда они одни из школы придут и сами разогревать что-то будут или что-то захотят поэкспериментировать на этой плите, а ведь некоторые дети обязательно захотят и вы же не дадите при этом гарантию их безопасности). Так что думайте сами, кто хочет рисковать своим здоровьем и здоровьем родных. К тому же, при готовке в микроволновке, соответственно, как и на таких поверхностях, при использовании излучения разрушаются молекулы пищи и она имеет совсем другую структуру, не очень полезную для организма. Вот и думайте, кому это нужно. А чтобы это вам продать, вам что угодно впаривать будут о безвредности, ведь их задача заработать деньги, а вашим здоровьем, потом, будете заниматься вы сами и тратить свои деньги, когда продавец о вас, сразу после покупки, уже забыл.

Моисеева Н.П.
,
05.09.2016 03:47
| Гл. редактор

Дмитрий К
,
14.09.2016 03:16

Антон
,
16.11.2016 11:32
| Качественный контент в массы!

Вячеслав
,
06.12.2016 01:01

Моисеева Н.П.
,
06.12.2016 10:23
| Гл. редактор

Андрей
,
06.12.2016 05:48

Ксения
,
13.12.2016 05:56

Мурзилка
,
09.03.2017 04:00

Моисеева Н.П.
,
13.03.2017 05:07
| Гл. редактор

Виктор
,
29.03.2017 10:01

beloeugene
,
07.04.2017 02:40
| частное лицо

Моисеева Н.П.
,
11.04.2017 02:06
| Гл. редактор сайт

Ivan VC
,
19.04.2017 12:38

Моисеева Н.П.
,
19.04.2017 02:24
| Гл. редактор сайт

Ivan VC
,
19.04.2017 11:29

Stranger
,
27.08.2017 02:14

Stranger
,
27.08.2017 02:17

Ivan VC, к сожалению похоже, что интуиция заменяет Вам мозг, ну или здравый смысл как минимум

Igor
,
26.03.2018 12:11

Петр
,
08.06.2018 05:15

Андрей
,
26.08.2018 02:53

Михаил
,
25.09.2018 04:28

Я
,
17.11.2018 08:06

Иван
,
11.11.2019 11:53

Наталья
,
17.11.2019 09:53

Микроволновая печь: источник опасности. Может прищемить вам палец!

Зато среди противников СВЧ-печей много тех, кто где-то что-то слышал и предпочитает не рисковать, а также верящих во всемирный заговор: «От нас же все скрывают, это бизнес». Нет надежды переубедить вторых, а для первых — кратко о том, почему миф о вреде микроволновок — это всего лишь миф.

Объясняет Дмитрий Мамонтов, физик, научный редактор Политехнического музея в Москве:
«СВЧ-излучение не является ионизирующей радиацией (то есть не выбивает электроны из атомов и уж тем более не разбивает ядра элементов), и единственный эффект, который микроволны оказывают на еду, — это обычное нагревание. Оно ничем не отличается от любого другого способа нагревания, будь то жарка на углях, газовая или электрическая духовка, за исключением того момента, что в СВЧ-печи нагревание одновременно происходит не только на поверхности продуктов, но и внутри, по всему объему. Но еда после приготовления в микроволновке действительно является «мертвой», как и после любой термической обработки. Я бы поостерегся есть живую!
». Но физики, кстати, подтверждают и некоторые мифы о микроволновках: есть и в них доля истины.

Кондиционеры

Кондиционеры обвиняются в двух вещах: во-первых, слишком сильно дуют и простужают, во-вторых, являются причиной распространения в воздухе вредных бактерий и грибков. Скажем сразу, что обвиняемые виновны, но осудить их можно только условно: обе проблемы решаются грамотным использованием прибора, а если предоставить кондиционер самому себе, то он обязательно из друга превратится во врага.

С регулировкой температуры и правильной установкой кондиционера (чтобы избежать переохлаждения) всё более или менее ясно, но современные модели уже оснащаются «умными» системами, датчиками, которые «следят» за перемещением пользователя и направляют поток воздуха туда, где никого нет или рассеивают его так, чтобы никто не пострадал от прицельного обдува.

Кондиционер: опасен, если не чистить и не менять фильтры

Но главная опасность кондиционера — это скопление бактерий и плесневых грибков в его фильтрах и деталях внутреннего блока (особенно у кондиционеров со встроенными системами увлажнения). Если фильтры менять реже, чем положено, или не менять вовсе, то кондиционер будет распространять по помещению не только прохладу или тепло, но и представителей патогенной микрофлоры в опасных концентрациях.

Врачи-аллергологи предупреждают также о том, что содержащийся в плохом гигиеническом состоянии кондиционер — серьезный источник опасности для людей, страдающих аллергией на плесень.

Посудомоечные машины

Вот уж казалось бы: что в посудомоечных машинах опасного, сплошная польза, причем как для физического здоровья, так и для психического. Однако врачи в Европе и США давно занимаются просвещением населения в этой области, а международные медицинские журналы регулярно публикуют результаты исследований «смывов» со стен и деталей посудомоечных машин. Результаты эти разные: то половина исследованных приборов потенциально опасна, то чуть поменьше, то побольше — зависит, в том числе от общего уровня культуры и соблюдения правил гигиены в разных странах.

Доктор Хаус мог бы найти в машине, за которой не следят , опасные грибки вида Exophiala, образующих настоящие колонии в лёгких человека и вызывающих ряд тяжелых грибковых инфекций. На стороне Exophiala — высокие температуры, влажность и щелочная среда, на страже нашего здоровья — промывание фильтров, корзин и стен машины от остатков пищи, своевременная выгрузка посуды, проветривание и просушивание рабочей камеры посудомоечной машины.

Посудомоечная машина: может нанести вред здоровью, если за ней не ухаживать

Ультразвуковые увлажнители

Как и другие ультразвуковые приборы, такие увлажнители обвиняются в том, что ультразвук вреден, хотя на УЗИ все ходят и не боятся, да и котиков заводят, которые, как и многие животные, общаются с себе подобными при помощи звука на не слышных человеку высоких частотах.

Но есть и еще одно интересное «обвинение», постоянно встречающееся в обсуждении этих приборов: якобы белый налет, который образуется из-за солей жесткости при длительном использовании ультразвукового увлажнителя с неочищенной жесткой водой, «оседает в бронхах и легких» и вреден для аллергиков.

Мы спросили об этом ведущего врача-аллерголога КДЦ «МЕДСИ на Белорусской» Наталью Гарскову: «Если вы откроете окно или просто выйдете на улицу, в ваши бронхи и легкие может попасть что-то более вредное. Скорее, это что-то надуманное. Любой увлажнитель полезен для аллергиков, надо только следить за его гигиеническим состоянием и не переувлажнять воздух, чтобы не появилась плесень
», — считает врач. А мы добавим: инструкция к любому увлажнителю воздуха специально оговаривает, что в этом приборе должна использоваться дистиллированная или очищенная умягченная вода.

Ультразвуковой увлажнитель: безопасен, но нуждается в поддержании чистоты в резервуаре

Индукционные плиты

Такие плиты разогревают дно металлической посуды индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем. Индукционная плита — это всегда экономия электричества, большой КПД, быстрый нагрев, термобезопасность, точная регулировка мощности, независимость от колебаний напряжения сети и разные другие плюсы.

Причиняют ли индукционные плиты вред для здоровья. Вредна ли индукционная плита для здоровья: отзывы врачей

Многие новинки современной техники вызывают настороженность со стороны пользователей, особенно если принцип их работы не совсем понятен. Индукционные варочные панели благодаря высокой эффективности постепенно завоевывают рынок: они быстрее готовят еду, а также за ними легче ухаживать, чем за газовыми или керамическими электроплитами. Но, так как принцип их работы отличается от привычных моделей печей, у покупателей может возникнуть вопрос, наносит ли индукционная плита вред для здоровья человека. Все доводы как противников, так и сторонников данной технологии буду приведены в нашем материале.

Что собой представляет процесс индукции

Для лучшего понимания предпосылок возникновения такого мнения, что индукционная печь может быть опасна для человеческого организма, необходимо разобраться, в чем состоит принцип работы устройства, и что именно может вызвать недоверие. Прежде всего нужно знать, что механизм электромагнитной индукции давно используется в промышленности для плавки и нагрева металлов, а первая модель для дома была предложена в 1987 году. Основная особенность индукционных моделей состоит в отсутствии нагревательных элементов
. Если газовая плита заставляет кипеть воду в чайнике за счет сжигания голубого топлива, а электрическая печь направляет электроэнергию на нагрев конфорок, то стеклокерамическая поверхность устройств с индукцией не нагревается. Вся энергия переходит напрямую в посуду, которая должна быть сделана из ферромагнитных сплавов
.

Вместо нагревательных элементов внутри инновационных моделей располагаются индукционные катушки, на которые подаются переменные токи средней частоты в пределах 20кГц – 100 кГц. Как следствие, создается магнитное поле. Его вихревые потоки проходят сквозь стеклокерамическую панель и передаются установленной сверху сковороде, сотейнику или кастрюле. В результате этого в посуде, изготовленной из материалов с высокими коэффициентами потери тепла, возрастает сопротивление, и начинаются процессы перемагничивания, что вызывает сильный нагрев и выделение тепловой энергии
. Таким образом, греется не варочная панель, а посуда. Поверхность плиты становится горячей уже от дна разогретой кухонной утвари.

Важно! Еще одной особенностью данных плит является то, что индукция может влиять на работу других электронных устройств.

Опасность воздействия бытовой индукционной плиты

Как правило, именно из-за ряда требований и ограничений, предъявляемых к установке и использованию плит с индукцией, у потенциальных покупателей и возникают опасения, что такие устройства могут быть вредны для человеческого здоровья. Наибольшую обеспокоенность вызывает создаваемое устройством магнитное поле и связанное с ним излучение.

Электромагнитное поле

Настороженное отношение к индукционным варочным панелям связано с устоявшимся мнением, что электромагнитное поле негативно влияет на организм и может повысить утомляемость, подверженность стрессам и депрессии
. Противники индукционных плит приводят в качестве доказательства тот факт, что высоковольтные линии создают поля, опасные для здоровья людей, поэтому существуют нормы, регламентирующие установку линий электропередач вдали от жилых помещений. Однако, в отличие от создаваемых ими высокочастотных полей, генерируемое варочной панелью поле – низко- и среднечастотное
. Причем большая часть энергии поглощается самой плитой.

На заметку! Стоит также отметить, что многие бытовые приборы, в том числе микроволновки, смартфоны и телевизоры, при работе создают подобное поле.

Радиация и излучение

Некоторые потребители считают, что поскольку еду на плите с индукцией следует готовить в специальной посуде, свойства которой производители усиливают, впрессовывая в дно ферромагнитные пластины, то часть излучения попадает в пищу, а следовательно — и в организм. Однако ферромагнитными свойствами обладает большинство используемых на любой кухне кастрюль
и сотейников. Проверить такое утверждение просто: если ко дну пристает магнит, то это подходящая для индукционных плит посуда.

Индукционные варочные панели не являются радиоактивными. В процессе работы устройство создает электромагнитные поля, которые поглощаются самим прибором, а на отдалении всего 30 см от плиты радиочастотное излучение уменьшается до нулевых значений
.

Мнения специалистов «за» и «против»

Рост популярности и распространения индукционных кухонных помощников привел к тому, что возросло количество проводимых исследований, призванных оценить потенциальный вред от подобного рода устройств. Однако спектр проведенных экспериментов не позволяет однозначно описать влияние индукционных плит на здоровье
человека. Например, нет данных, повышает ли использование таких устройств риск развития осложнений при различных заболеваниях, в том числе при онкологии. Поэтому можно встретить противоположные оценки и отзывы врачей на то, безопасно ли устанавливать на кухне плиту с индукцией.

Исследования «против»

Одной из первых компаний, которая провела исследования и тесты индукционных плит, была японская организация Takenori Ueda. Ее сотрудники установили, что на максимальной мощности изучение от индукционной плиты превышает установленный Международной Комиссией Защиты от Неионизирующей Радиации (ICNIRP) предел в 16 раз
, и это самый высокий показатель среди всех бытовых приборов. Правда, следует оговориться, что установленные комиссией ICNIRP нормы излучения в 50 раз выше уровня возбудимости нервных клеток, то есть того значения, при котором влияние на организм человека становится заметным.

Швейцарские исследователи из Федерального центра общественного здоровья (FOPH) выяснили, что более высокий уровень излучения характерен для портативных моделей
, если сопоставлять их со стационарными. Они протестировали несколько образцов и установили, что при работе портативной индукционной плиты излучение ведет себя таким образом:

постоянно превышает нормы на расстоянии 1см;
при использовании неподходящей посуды – на расстоянии 20 см;
при смещении дна посуды относительно центра конфорки – на расстоянии 12 см.

Совет! Для тех покупателей, кто считает даже такой вероятностный риск неоправданным, хорошей альтернативой может стать настольная инфракрасная плита.

Резолюция «за»

В ходе тестов ученые, в том числе работающие в ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), пришли к заключению, что, несмотря на небольшой процент исследований, индукционные варочные плиты не наносят существенного вреда здоровью
. Такие выводы были сделаны на основании следующих закономерностей:

на повышение уровня излучения влияет использование несоответствующей посуды, а также ее смещение относительно центра конфорки;
на расстоянии 30 см от плиты уровень излучения снижается до нуля, то есть — на такой дистанции устройство может причинить гипотетический вред только при длительном нахождении у плиты (более 2 часов) детям, беременным и людям невысокого роста;
индукция может оказывать влияние на работу находящихся поблизости электронных устройств.

Важно! Максимальное безопасное время пребывания у рассматриваемого вида варочных панелей составляет 2 часа.

Техника безопасности при эксплуатации плиты

После появления исследований о влиянии электромагнитного поля на организм человека производители индукционной техники разрабатывают новые способы, чтобы минимизировать возможный негативный эффект. Например, устанавливаются датчики, которые не позволят устройству начать работу, если на конфорке нет посуды
, или она смещена относительно центра. Кроме того, индукционные катушки оснащаются специальным графитовым слоем, который экранирует создаваемые токи.

Но основной залог безвредности использования прибора заключается в соблюдении правил по безопасной работе самими владельцами индукционных плит.

Перед покупкой индукционной поверхности следует ознакомиться с инструкцией и требованиями по безопасной установке и использованию понравившейся модели.
Необходимо уделить внимание выбору посуды: оптимальный вариант – отмеченная специальным значком кухонная утварь, которая по размерам соответствует диаметру конфорки и имеет ровное (без изъянов) дно.
Лучше воздержаться от использования металлических предметов для перемешивания пищи во время приготовления.
Не следует находиться у работающего устройства более 2 часов.
Из-за недостаточности исследований беременность может быть фактором, ограничивающим время пребывания у плиты на расстоянии менее 30 см.
Безопасное от индукционной плиты расстояние для людей с кардиостимуляторами или дефибрилляторами составляет 50 см, однако во избежание сбоев в работе имплантированных в организм устройств лучше воздержаться от покупки подобного рода приборов.

Итак, индукционные плиты, наряду с микроволновками и мобильными телефонами, пополнили список устройств, о безопасности использования которых ведутся споры. Несмотря на многочисленные видео и форумы, где доказывается или оспаривается вредность индукции, чтобы решить этот вопрос однозначно, требуются обширные независимые научные исследования. На данном этапе каждый потенциальный пользователь должен сам выбрать, покупать ли ему индукционную варочную панель или нет, взвесив все за и против. Если соблюдать правила эксплуатации плиты, то воздействие электромагнитного поля будет в малых дозах, которые либо не оказывают существенного влияния на организм, либо проявят себя через значительное время, когда найти связь явлений будет практически невозможно.

Дучшие индукционные варочные поверхности

Варочная панель Bosch PIF672FB1E
на Яндекс Маркете

Варочная панель Hansa BHI68300
на Яндекс Маркете

Варочная панель Electrolux EHH 56240 IK
на Яндекс Маркете

Варочная панель MAUNFELD EVI 292-BK
на Яндекс Маркете

Варочная панель Bosch PUE611FB1E
на Яндекс Маркете

Общее описание индукционных плит

Об индукционной плите мечтают многие хозяйки. Такая бытовая техника выглядит современно и органично вписывается в интерьер любой кухни. Готовить на них очень легко и быстро, что объясняется уникальными свойствами этих устройств.

Особенностью работы индукционных поверхностей является то, что для приготовления пищи нужно пользоваться специальной посудой. Лишь дно такой посуды оснащено специальными элементами, которые могут поглощать магнитное поле, которое образуется при включении плитки. У посуды должны быть выраженные ферромагнитные качества, лишь в таком случае индукционная поверхность будет работать наиболее эффективно.

Индукционные плиты помогают экономить не только электричество, но и время, затраченное на приготовление пищи.

Какой вред несёт индукция

Со времени изобретения первых индукционных бытовых плит прошло больше 20 лет, но и сейчас их можно встретить не в каждом доме. Это объясняется тем, что многие хозяйки не хотят оснащать кухню такой инновационной техникой, боясь, что электромагнитное поле представляется опасность для здоровья.

Индукционные плиты производят минимальное электромагнитное поле, которое никакого негативного воздействия для организма человека не несёт.
Бытовые печи могут поглощать произведённую ими же энергию.
Излучаемое магнитное поле направлено локально и ограничивается лишь днищем посуды.

В ходе проводимых исследований проводились контрольные замеры электромагнитного излучения на разном расстоянии от включённой варочной поверхности. Так, было выявлено, что всего на расстоянии всего 30 см от печки показатель магнитного поля равнялся нулю.

С осторожностью стоит пользоваться индукционными плитками людям, у которых в сердце стоит кардиостимулятор. Электромагнитное излучение может сильно ухудшить работу этих устройств, что приведёт к ухудшению здоровья человека, который зависим от нормальной работы медицинских приборов.

Польза

Индукционные варочные панели – это экономичные, практичные и очень долговечные приспособления для приготовления еды, которым присущ ряд интеллектуальных способностей. При готовке пище на такой печке времени нужно значительно меньше и вреда для здоровья совершенно нет.
Преимущества индукционных варочных поверхностей можно определить так:

Значительно экономится электроэнергия. Пища начинает готовиться сразу же после включения плиты, и поверхность автоматически отключается после того, как кастрюлю сняли с конфорки.
Безопасность. Индукционная панель распознаёт посуду из металла. Если на конфорку поставить посуду из фарфора или пластика, то плита не греется. Обжечь руки на такой плите нереально. Нагревается лишь днище посуды. В то время как панель остаётся чуть тёплой.
Комфортность. Даже при продолжительной работе плиты, температура воздуха на кухне остаётся без изменений.
Практичность. Индукционная поверхность очень легко очищается от загрязнений. Это связано с тем, что частицы еды, при попадании на конфорки, не пригорают. Во многих случаях достаточно протереть панель влажной салфеткой и только в том случае, если загрязнения сильные, можно использовать специальный гель.

Хорошая индукционная панель стоит недёшево, чтобы всё работало хорошо, устанавливать её должен опытный мастер.

Как правильно выбрать плиту

Чтобы покупка новой варочной панели принесла только радость, стоит знать определённые правила выбора:

Хорошая индукционная поверхность имеет несколько режимов мощности. В идеале их должно быть до 20.
Хорошо, если в печи предусмотрен интенсивный режим нагрева.
В плите должен быть предусмотрен режим контроля температуры и возможность перемещения мощности между двумя конфорками.
Панель должна очень быстро остывать и не быть опасной для членов семьи.
Модель печки выбирается в соответствии с интерьером кухни. На ней не должно быть острых углов.
Стоит сразу определить, где будет стоять плита и в соответствии с этим подбирать её размеры.

Индукционную варочную поверхность запрещено ставить рядом с любыми металлическими предметами.

Каждая хозяйка мечтает, чтобы процесс готовки приносил удовольствие, а внешний вид кухни радовал глаз. Зачастую при покупке техники для приготовления пищи выбор падает на индукционную плиту, принцип работы которой основан на законах, открытых известным физиком Фарадеем. Но настолько ли она безопасна, насколько современна?

Разберемся, несет ли индукционная плита вред для здоровья, и узнаем, как она устроена и работает.

Устройство и принцип работы индукционной плиты

Индукционная плита – это не только полезный, но и стильный предмет в кухонном интерьере, который вписывается в любой дизайн. Она отличается своей эргономичностью и лаконичным дизайном. Разберемся, как же устроены плиты с индукционным методом нагрева.

Под каждой конфоркой индукционной панели скрывается катушка индуктивности,
которая обеспечивает движение переменного электрического тока частотой от 20 до 60 кГц. В результате этого процесса образуется магнитное поле, которое проходит сквозь варочную поверхность и нагревает дно посуды вихревыми токами.

Внимание!
Готовить на плите индукционного типа рекомендуют в специальной посуде из ферромагнитных сплавов, которые обеспечивают эффективный и быстрый нагрев емкости. Оптимальный диаметр дна посуды – 12 см.

На таком оборудовании нагреваются лишь кастрюли и сковородки, а температура конфорки практически не меняется. Скорость нагрева посуды гораздо быстрее, чем у других видов плит.

Конструкция агрегатов состоит из следующих составляющих:

Варочная поверхность, изготовленная из стеклокерамики. Бывает любого размера и разных оттенков. Можно приобрести технику, подходящую по размерам к любому кухонному гарнитуру.
Слой изоляции.
Индукционная катушка, которая вырабатывает вихревые индукционные потоки.
Частотный преобразователь.
Панель управления для включения и управления плитой.

Индукционные плиты бывают встраиваемые или отдельно стоящие.

Преимущества таких плит подтверждены многими потребителями. Они обусловлены следующими факторами:

об индукционную панель практически невозможно обжечься, чем опасна электрическая плита;
простота в уходе, отлично очищается обыкновенным мыльным раствором;
способность удерживать заданную температуру;
экономия электроэнергии;
при снятии посуды аппарат автоматически отключается;
большой выбор программ;
на кастрюлях и сковородках не остается нагар;
не требует предварительного разогрева, начинает работать на полную мощность сразу после включения;
не выделяет тепло, что облегчает приготовление пищи в жару;
отсутствие открытого огня и газа;
если на конфорку поставить посуду с поврежденным дном, плита автоматически блокируется.

К недостаткам относится высокая стоимость как самого аппарата, так и специальной
к нему.
Кроме того, если пользоваться всеми конфорками одновременно, мощность нагрева уменьшается.

Насколько вредна для здоровья: факты за и против

Такой тип появился на рынке сравнительно недавно, это самое новое поколение приспособлений для приготовления пищи. Многие хозяйки перед приобретением подобной техники беспокоятся о ее безопасности. Давайте выясним, насколько вредны варочные поверхности индукционного типа.

Противники подобного рода техники обосновывают вред индукционной плиты для здоровья человека следующими фактами:

Продукты, приготовленные на ней, теряют полезные свойства.
Так, например, во фруктах остается примерно 25% витаминов, а из мяса полностью исчезает тиамин.
Оборудованием можно пользоваться на расстоянии не менее 30 см от конфорок,
иначе излучение будет негативно сказываться на организме человека. В группу риска попадают беременные, люди невысокого роста и подростки.
Если посуда не полностью закрывает площадь конфорки,
токи проникнут в организм и могут отрицательно сказаться на нервной системе. Следствием их влияния станут головные боли, бессонница, повышенная утомляемость.

Сторонники утверждают:

Частота магнитного потока, за счет которого нагревается дно посуды, минимальна и не способна нанести вред здоровью человека.
Такие плиты оснащены функцией поглощения энергии.
Теория о том, что продукты, приготовленные на индукционной варочной поверхности, теряют полезные вещества, не подтверждена научными исследованиями.
Если днище кастрюли не полностью закрывает конфорку, норма наведенного тока незначительно повышается.
При использовании обыкновенной посуды следует выдерживать расстояние 20 см. При такой дистанции ток не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье.
Электромагнитное поле техники не в состоянии поменять молекулярную структуру продуктов, следовательно, пища, приготовленная на таком оборудовании, не радиоактивна.

Важно!
Индукционные плиты необходимо использовать с осторожностью людям с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитное излучение может повлиять на работу этих аппаратов, что приведет к ухудшению самочувствия человека.

Как уменьшить вред

Если вы все же стали обладателем такого агрегата и опасаетесь за свое здоровье или самочувствие членов семьи, соблюдайте ряд простых правил:

используйте для приготовления пищи только специальную посуду;
не используйте емкости с поврежденным дном;
размещайте кастрюли и сковородки посередине конфорки или выбирайте их правильного размера;
для размешивания пищи пользуйтесь металлическими столовыми приборами;
когда вы находитесь в непосредственной близости от плиты, уменьшайте ее мощность;
старайтесь не приближаться к поверхности на расстояние менее 10 см;
перед эксплуатацией внимательно изучите инструкцию к технике и не пренебрегайте рекомендациями в ней.

Заключение

Индукционная плита – это новое и безопасное оборудование по сравнению с другими видами варочной техники. Пища не уступает по вкусовым качествам приготовленной на электрической или газовой плите. При выборе подобных аппаратов требуйте у продавца сертификат качества и соблюдайте правила эксплуатации этого прибора.

Мода на некоторые гаджеты разносится с такой скоростью, что, порой, не оставляет шансов задуматься об их целесообразности. Именно такую популярность среди хозяек сегодня приобрела индукционная плита. При этом, едва ли кто поспорит, что кухня – это не просто мастерская, это женский храм, в котором каждая деталь имеет смысл, приносит пользу и ни в коем случае не должна причинять вред хозяйке и её любимой семье.

Поэтому, каждая жена и мама даже в погоне за трендами в первую очередь задумывается, есть ли вред от индукционной плиты и как правильно ею пользоваться. На это и хотелось бы пролить свет.

Индукционная плита – это кухонный электроприбор, который работает за счет нагревательного элемента — катушки индуктивности. Через такие катушки пропускается электрический ток от розетки, создающий электромагнитное поле в обмотках катушки. Она находится под конфоркой (или по всей поверхности плиты в дорогих моделях, где конфорки не обозначены). На конфорку ставится посуда из специального материала (об этом ниже), который обладает свойством проводить поток индукции от катушки, превращая его в тепловую энергию.

Если говорить простым языком, то внутри плиты стоит некий мини-генератор магнитного поля, реагирующий на металлическую кастрюлю (при этом металл должен обладать ферромагнитными свойствами, проще говоря «магнититься»), который отдает свою энергию кастрюле, нагревая её, а впоследствии и еду в ней. При этом стеклокерамическая поверхность плиты служить просто барьером и неким экраном между генератором и кастрюлей, оставаясь безучастной в процессе и не нагреваясь.

Важно! На принципе электромагнитной индукции основано действие отдельных механизмов большинства электроприборов, в том числе микроволновок, персональных компьютеров, телевизоров, электрорадиаторов, холодильников.

Исследования о вреде

Удобство, эргономичность и скорость – основные киты, на которых сегодня зиждется рынок бытовой техники. Но так ли это важно, если прибор, к примеру, не безопасен? Что касается вопроса о чрезмерном вреде индукционной плиты, то на данный момент он не доказан и остается на уровне бытовых страшилок и попыток конкурентов саботировать продажи.

Однако предупрежден – значит вооружен. А потому не лишним будет поговорить о предостережениях ученых. Так как большинство таких плит было продано в Японии, то именно там стали впервые задумываться, а не оказывает ли индукционная плита вред для здоровья человека. Колыбелью всей паники об ущербе этих девайсов стала одна единственная , опубликованная японскими учёными в 2002 году, в которой говорилось о какой-то дьявольской пагубности индукционных плит (превышение норм по воздействию электромагнитного поля аж в 50 раз). Естественно, что на такой вызов откликнулись и другие организации, которые со скепсисом отнеслись к приукрашенным японцами выводам.

Так, в 2006 году Швейцарский Федеральный Центр Здоровья опубликовал исследование, которое полностью оправдало индукционные плиты, однако при одном условии. Такой прибор не оказывает избыточного электромагнитного воздействия для здоровья человека при его правильном использовании (удивительно, но, как и любой другой прибор, даже молоток).

Если быть точнее, то швейцарцы говорят, что дно кастрюли должно непременно полностью заполнять площадь конфорки, тогда вихревые токи катушек в приборе и металла в кастрюле компенсируют друг друга. И человеку «достаётся» излучения не более допустимых норм. Расстояние от человека до варочной поверхности рекомендовано от 30 см. Все ложки для перемешивания еды в кастрюле лучше сменить на пластиковые, деревянные и любые неметаллические.

Важно! Чтобы минимизировать риск излучения от плиты, необходимо тщательно заняться выбором посуды для конкретной модели плиты и наслаждаться далее всеми её достоинствами.

Остальная информация о том, что овощи на таких варочных панелях теряют до 75% витаминов, — не более чем городская легенда. Почему 75? Кто это измерил? Как проводились такие испытания? А проводились ли они, в таком случае для газовых, обычных электрических и СВЧ-печей?

Что касается людей с кардиостимуляторами, то их консультирует лечащий врач, и они всегда предупреждены о воздействии рамок-металлоискателей, излишнем пребывании перед монитором компьютера, излучении от всех электроприборов. И индукционная панель для них не станет исключением.

Преимущества и недостатки

Если не обращать внимания на гиперболизированную панику, которая нивелируется изучением инструкции по эксплуатации и простым правильным обращением с прибором (как уже говорилось, то и молоток может доставить массу неудобств, если бить им не по гвоздю, а, например, по лбу), то, по отзывам хозяек, индукционная плита имеет объективные плюсы и минусы. О них поподробнее.

Преимущества таких плит по достоинству оценили не только хозяйки всех стран, но и лучшие повара мира. Вот о каких плюсах идет речь:

Экономия. Индукционная плита относится к энергосберегающим приборам: КПД такой плиты – 90%, в то время как обычной электрической плиты – максимум 70%. А это означает, что для приготовления пищи, потребуется самый низкий расход электроэнергии из всех существующих на данный момент на рынке плит.
Скорость. Из первого пункта также следует и то, что скорость приготовления обедов и ужинов будет максимальной.

Безопасность плиты обусловлена механизмом её действия: прибор начнет нагреваться только, если на нем находится кастрюля. Согласитесь, едва ли ваш малыш сумеет достать кастрюлю, поставить на нужное место и после обжечься об неё. Даже если отбросить фактор детей, исключен вариант, когда мы уходим на работу, забыв выключить панель: как только с её поверхности исчезает кастрюля, она перестает работать.
Эргономичность. На плите ничего не пригорает, так как сама она нагревается совсем незначительно (присутствует небольшой вторичный нагрев стекла от разогретой кастрюли). Варочная панель дольше сохраняет прекрасный внешний вид. Прибор не нагревает помещение (что может быть как плюсом, так и минусом).

Как и у всего в мире, у индукционной плиты есть минусы:

Такой прибор работает шумно, так как оснащен встроенным вентилятором. Однако шум не превосходит звуков, издающих вытяжкой.
Плита стоит в 2-3 раза дороже своих неиндукционных братьев.
Необходима покупка дополнительной посуды.

Как выбрать индукционную плиту

Когда взвешены все за и против, и первые явно перевесили, можно переходить к покупке. На что стоит обратить внимание, прежде всего и как же выбрать индукционную варочную панель?

Дизайн. Прибор представлен в любых геометрических решениях: от правильного прямоугольника и квадрата до фигур неясной формы, но, возможно, подходящих именно Вам. Важно понимать, что тут выбор не ограничен квадратной формой, как было ранее, и оставляет возможности для фантазии хозяйки.
Производитель. Безусловно, лучше выбирать проверенных производителей: Bosch, Zanussi, Whirpool, Samsung, Kitfort, Hansa. Но можно дать шанс и другим компаниям, предварительно изучив о них отзывы в интернете.
Все такие устройства по энергоэффективности находятся в сегменте не ниже А. Сейчас же, рынок предлагает приборы, работающие и на уровне А+, А++, А+++. Они помогут еще больше сэкономить затраты на электроэнергию при эксплуатации.
Чем больше режимов мощности девайса, тем лучше и точнее будут приготовлены некоторые изысканные и капризные блюда.
Некоторые плиты сами отключаются, если из кастрюли выкипает вода, обладают таймером и функцией блокировки. Необходимо обратить внимание на паспорт оборудования и все возможности изделия и решить: нужны они или нет.
Есть также функции «индукции без границ», когда конфорки вообще не нарисованы, и посуду можно располагать на любой части панели. Справедливо будет сказать, что такие плиты удобнее, но дороже.

Конечно, можно жить в деревне в уютном деревянном доме, а еду готовить в русской печи, испытывая на прочность романтику и все сложность такого быта. Но современный ритм жизни диктует несколько иные условия. Поэтому, нас окружают токсичные заводы, дымящие машины, пылящие стройки, излучающие вредные, но невидимые глазу волны приборы. Современный человек живет в окружающей его среде модных девайсов и высокотехнологичных приборов. Отказываться от этого – это терять связь с эпохой, в которой живешь, но важно найти баланс. По факту, вреда от индукционной плиты не больше, чем от мобильного телефона или автомобиля. А вот польза – это шаг в будущее современной кулинарии. Гармония обычно очень проста: поставив недалеко от плиты пару-тройку горшков с цветами, можно не только украсить дом, но и избавиться от вредного воздействия прибора.

Ирина Домбровская, инженер-эколог

Изобретатели подкинули хозяйкам очередной повод для радости. Это замечательная кухонная новинка – плита, которая работает от магнитных волн средних частот. Поверхность прибора не нагревается, еда варится быстро, энергия экономится… Но безопасно ли новое устройство для организма человека? Давайте разберемся!

Вред от индукционных плит.

Индукционная плита: вред для здоровья

Действие прибора основано на магнитном поле. В конфорках вырабатывается сильный магнитный поток. Он идет вверх, создавая круговое движение тока. В физике это явление известно как индукция – вот почему плиту называют индукционной. Энергия идет непосредственно к дну посуды. Поверхность плиты не нагревается, поэтому человек не обожжется, коснувшись ее. Пища, пролившаяся из кастрюли, не пригорает.

Кажется, одни достоинства? Но научные исследования выявили следующие минусы нового прибора.

Ионизирующее излучение нейтрально, только если посуда стоит ровно в центре конфорки. Человек, готовящий пищу, должен держаться на расстоянии 30 см от верхней панели. Это весьма неудобно для беременных женщин, детей и людей невысокого роста.
При неправильном использовании плиты магнитные излучения проникают в организм человека, вырабатывая в нем электрический ток. Это чрезмерно возбуждает центральную нервную систему. Последствием могут стать головные боли, усталость, бессонница.
Овощи и фрукты, приготовленные на индукционных потоках, теряют 75% витаминов. Мясо лишается одного из самых важных веществ – тиамина.
Индукция нарушает работу имплантированных кардиостимуляторов. Людям с такими имплантатами нельзя прикасаться к кастрюлям, стоящим на плите, и использовать металлические ложки во время готовки.

Ученые не могут с уверенностью сказать, что это полный список негативных качеств плиты. До конца не изучено, как волны средних частот влияют на человеческий организм и приготовляемую пищу.

Как уменьшить вред от индукционных плит

Уменьшить риск опасного воздействия можно, соблюдая следующие правила:

Прочитать инструкцию к прибору и четко следовать ей.
Использовать специальную посуду для индукционных плит. Правильно подбирать ее размер. Не ставить маленькую кастрюлю на большую конфорку. Помещать посуду ровно в центр конфорки.
Не пользоваться поврежденными кастрюлями.
Снижать мощность плиты, когда приходится стоять непосредственно рядом с ней.
Держаться на расстоянии 10 см от устройства.

Важно обучить этим правилам подростков старше 12 лет. Детям моложе этого возраста не рекомендуется пользоваться прибором.

Главная » Материалы » Причиняют ли индукционные плиты вред для здоровья. Вредна ли индукционная плита для здоровья: отзывы врачей

как выбрать варочную поверхность с таким нагревом?

Бытовые условия современного человека с каждым годом улучшаются, что связано с внедрением в жизнь новейших достижений техники. Любое блюдо сейчас готовится очень легко, ведь в арсенале любой хозяйки имеется большой набор всевозможных аксессуаров и приспособлений, существенно облегчающих ее ежедневное существование. Пароварки, мультиварки, тостеры, коптильни, духовые шкафы – и это еще не весь перечень современного оборудования. Важным и решительным шагом в развитии такой техники становятся индукционные плиты. Впервые опробованные в пунктах общественного питания, они постепенно проникли в жизнь современного человека, предоставляя новые возможности пользования.

Внедрение в жизнь

Как только индукционная плита появилась на кухне, помещение приобрело большую функциональность, стало удобнее и экономичнее. Такое оборудование упростило жизнь даже непрофессиональных поваров. Первые индукционные варочные поверхности имели высокую цену, поэтому массового распространения не получили. Особую настороженность у потребителей вызывали их инновационные качества.

Сейчас хозяйки, испытавшие действие такой техники в реальности, оценили ее удобство и практичность. Однако еще остались люди, относящиеся скептически к подобным нововведениям. Основная их часть пытается выяснить, вредна ли индукционная плита на самом деле или это предрассудки старого поколения.

Особенности работы индукционных плит

Индукционная кухонная плита представляет собой электрическое устройство, действующее от вихревых потоков, создающихся магнитным полем высокой частоты. Их колебания достигают 20–100 Кгц. Ранее аналогичное действие применялось в металлургической промышленности, помогая плавить металл. Индукционный нагрев, модернизируясь, получил дальнейшее распространение в быту.

Обязательным моментом при пользовании таким устройством является наличие металлической посуды, дно которой имеет чугунное или стальное покрытие. Эти металлы обеспечивают лучший уровень сопротивления, что отражается в высоких показателях выделения тепла.

Сила магнитного поля передает энергию установленной посуде, при этом конфорка остается холодной по краям. Индукционный нагрев обеспечивается действием электрического тока высокой частотности и медной катушки.

Для справки:

Особенностью таких поверхностей является их безопасность. Если на плите отсутствует посуда, нагрев ее покрытия исключается. Индукционная плита начинает работать в том случае, если кастрюля займет более 70% поверхности конфорки.
Большинство моделей современного типа имеют функцию, регулирующую мощность горелки. Так, интенсивность действия одного элемента обеспечивается ослаблением силы другого.
Продукты, заложенные в кастрюлю, на электрической индукционной плите прогреваются равномерно.

Важные характеристики оборудования

Индукционные плиты имеют ряд положительных свойств:

Небольшие показатели потребления электроэнергии объясняются автоматическим регулированием мощности конфорки и повышением температуры лишь в заданной точке.
Индукционный нагрев конфорки обеспечивает высокую скорость приготовления блюд.
Безопасное использование объясняется отсутствием огня и раскаленной поверхности.
Включение плиты только в момент установки посуды.
Современные индукционные варочные поверхности оснащены таймером включения, они не боятся перепадов напряжения и перегрева поверхности. Особенностью работы оборудования является отсутствие дыма и чада.
Индукционная плита имеет практически холодную поверхность, следовательно, она не нагревает воздух. Необходимость постоянного проветривания сразу отпадает.
Любые пятна легко удаляются влажной салфеткой.
Удобный цифровой дисплей, сенсорные кнопки, плавный регулятор создают лучшие условия для управления прибором.
Возможность выставления точных температур.

К сведению, интересным вариантом является настольная плита с индукцией. Ее миниатюрные размеры помогают без затруднений транспортировать прибор и устанавливать его в любом месте.

Недочеты

Помимо положительных свойств, у прибора имеются и слабые стороны:

Хрупкая стеклокерамическая поверхность нуждается в осторожном обращении.
Установка плиты у холодильников, микроволновых печей запрещена. Электромагнитные волны губительно действует на работу металлических приборов.
Такая плита требует использования специальных емкостей с ферромагнитными характеристиками.
Высокая стоимость.

Индукционная плита работает достаточно шумно, что вызывает дискомфорт у пользователей. Многих потребителей волнует вопрос о вредности такой плиты. С уверенностью можно сказать, что в этом случае любое негативное воздействие на человека исключается. Уровень электромагнитного излучения настолько мал, что никакой опасности не представляет. Индукционный нагрев сравним с действием привычных всем ноутбуков, телефонов, компьютеров.

Важно! Не стоит приобретать такое бытовое оборудование лицам, имеющим кардиостимулятор, из-за возможных сбоев в работе медицинского прибора.

Несмотря на несовершенства этого нагревательного устройства и множество возникших вокруг него предрассудков, вредность индукционных плит весьма сомнительна, а колебания с выбором связаны лишь с недостаточностью информации о новом оборудовании.

Сложности и противоречия выбора

Многие потребители в поисках ответа на вопрос «Как выбрать индукционную плиту?» обращаются к разным источникам. Одни изучают внушительные каталоги, другие спрашивают совета у друзей и знакомых. Каждый из них мечтает получить качественный и долговечный прибор, удобный в использовании. Примечательно, что поверхность таких плит абсолютно ровная, без возвышений и подставок для посуды.

Выбирая определенную модель для личного пользования, важно изучить ее функциональные возможности.

Индукционный нагрев поверхности, возможность регулировать мощность плиты являются важными составляющими нормального функционирования прибора. Такая техника обычно имеет до 20 режимов работы, их большее количество упрощает проверку качества приготовляемых блюд.
Индукционный нагрев необходим для усиления мощности плиты при повышении температурных показателей конфорки. Это дает возможность ускорить процесс готовности пищи. Посуда с шарообразным днищем требует покупки плиты, конфорки которых имеют вогнутую форму.
Индукционная плита с инфракрасными сенсорами не нуждается в постоянном присутствии у плиты хозяйки, исключается и перегрев посуды.
Усиленная внутренняя поверхность, возможность снятия дверки, наличие трехуровневого режима нагрева упростят уборку и увеличат удобство пользования.

Функция удержания режимов помогает на некоторое время выйти их кухни, а семьям с маленькими детьми лучше приобретать модели без углов.

Требования к посуде

Ответить на вопрос о том, как выбрать индукционную плиту, может быть снят, если внимательнее присмотреться к ее функциям и внешним характеристикам. Первостепенная роль, обеспечивающая ее нормальное функционирование, принадлежит посуде. Здесь нет ничего особенного: в качестве подходящих вариантов подойдут кастрюли, к которым прилипает магнит. Идеальный вариант – чугунные сковороды и емкости из нержавеющей стали.

Совет! Если поднесенный к кастрюле или сковороде магнит приклеится, значит, посуда подходит для эксплуатации на индукционной плите.

Индукционный нагрев требует использования посуды диаметром более 12 см.
При выборе кастрюль и сковородок ориентироваться на специальные значки.
Толщина дна емкости – не менее 6 мм.

К сведению, лучшую посуду высокого качества выпускают производители Германии Финляндии. Франция, Чехия предоставляет более дешевые аналоги.

Компактные индукционные плиты

Настольные плиты индукционного типа часто приобретают для загородных домов. Эти приборы за короткое время готовят любые блюда, что позволяет экономить электроэнергию и время. Настольные варианты с двумя конфорками легко изменяют мощность, перекидывая ее на соседний элемент. Такие плиты выгодны и безопасны: они не включатся, когда на поверхности стоит пластиковая посуда.

Настольный прибор не даст обжечься.
Плита отключится, если конфорка покрыта менее чем на 70%.
Настольное устройство обеспечивает быстрый прогрев блюда.
Неодинаковые показатели мощности позволяют производить любые виды кулинарной обработки.
Настольная плита не требует особого ухода.
Невесомость, компактность, легкость транспортировки позволяют брать ее с собой.
Настольная индукционка разрешает готовить блюда только в специальной посуде.

Выбирая варочную плиту с индукционным нагревом, также обратите внимание на то, что:

Приступая к выбору представленного типа оборудования, следует проверить наличие таймера.
Включенная настольная плита позволит заняться другими делами. По истечении выставленного времени устройство отключится.
Выбирая настольную модель, не следует приобретать самый дешевый вариант, он вряд ли порадует хорошей работой.
Качественная настольная плита имеет крепкий корпус. Однако двухкомфорочные модели не позволят приготовить на них большие объемы пищи.

Несмотря на множество предрассудков, связанных с работой такого оборудования, плиты индукционного типа стали неотъемлемой частью жизни современного человека. Безопасная эксплуатация, передовая технология нагрева, быстрота приготовления блюд, экономия электроэнергии очень важны для постоянной эксплуатации. Такие модели заслуживают пристального внимания.

Индукционные панели вредные магнитное поле. Вредна ли индукционная плита? Электромагнитное поле: что за ним кроется

Индукционная плита: как это работает

Плюсы и минусы индукционных плит

Преимущества использования дома индукционных плит

Индукционные плиты потребляют значительно меньше энергии

В отличие от газовых плит, индукционные безопасны

Простота ухода

Исключен риск получения ожогов

Исключен нагрев воздуха

Индукционные плиты, по сути, являются высокотехнологичным прибором

Недостатки эксплуатации индукционной плиты

Конечно, не стоит забывать и о некоторых минусах индукционных плит.

Для такой техники вам понадобится специальная посуда.
Она должна быть выполнена из материалов, обладающих ферромагнитными свойствами. Проверить это очень легко: если дно кастрюли или сковороды магнитит, значит, такая кухонная утварь вам подойдет. Кроме того, производители обычно указывают возможность использования посуды для индукционных плит на самом изделии.
Сравнивая стоимость газа и электроэнергии, следует отметить, что все же индукционная плита уступает в этом вопросе более простому аналогу.
Также несомненным минусом индукционных плит является их дороговизна
. Конечно, с электрическими плитами такие приборы находятся примерно в одном сегменте, однако газовые изделия в разы дешевле.
Электроприборы, будь то бритва или плита, опасны в первую очередь возможностью поражения электрическим током
. Поэтому будьте бдительны и следите за тем, чтобы индукционная плита была правильно установлена и сохраняла свою целостность.

Подобные плиты, наравне с электрическими варочными поверхностями, требуют особого щепетильного ухода.
Даже разовое использование абразивных веществ может привести к порче внешнего вида изделия.
Один из главных минусов индукционных плит – рядом с ними нельзя располагать предметы, обладающие ферромагнитными свойствами.
Магнитное поле произведет и их нагрев, что может привести к плачевным последствиям.

Опасна ли индукционная плита для человека и какое она оказывает на него влияние

К примеру, не следует находиться слишком близко к такому прибору людям, у которых имеется кардиостимулятор и другие аналогичные предметы. Индукционные токи нарушают их работу и могут вывести их из строя.
Производители индукционных плит заверяют, что безопасным считается расстояние в 30 сантиметров от плиты. Далее магнитное поле ослабевает настолько, что никак не влияет даже на те вещества, которые обладают ферромагнитными свойствами.
Что же касается обычных людей, которые не используют никакие кардиостимуляторы и прочие предметы, то индукционные плиты для них полностью безопасны. Это касается даже детей и беременных женщин.

В редких случаях длительное нахождение, например руки, в электромагнитном поле может вызывать покалывание в пальцах. Однако подобное состояние полностью устраняется, как только конечность выходит за пределы действия поля.

Вред от индукционных плит.

Индукционная плита: вред для здоровья

Кажется, одни достоинства? Но научные исследования выявили следующие минусы нового прибора.

Ионизирующее излучение нейтрально, только если посуда стоит ровно в центре конфорки. Человек, готовящий пищу, должен держаться на расстоянии 30 см от верхней панели. Это весьма неудобно для беременных женщин, детей и людей невысокого роста.
При неправильном использовании плиты магнитные излучения проникают в организм человека, вырабатывая в нем электрический ток. Это чрезмерно возбуждает центральную нервную систему. Последствием могут стать головные боли, усталость, бессонница.
Овощи и фрукты, приготовленные на индукционных потоках, теряют 75% витаминов. Мясо лишается одного из самых важных веществ – тиамина.
Индукция нарушает работу имплантированных кардиостимуляторов. Людям с такими имплантатами нельзя прикасаться к кастрюлям, стоящим на плите, и использовать металлические ложки во время готовки.

Как уменьшить вред от индукционных плит

Уменьшить риск опасного воздействия можно, соблюдая следующие правила:

Прочитать инструкцию к прибору и четко следовать ей.
Использовать специальную посуду для индукционных плит. Правильно подбирать ее размер. Не ставить маленькую кастрюлю на большую конфорку. Помещать посуду ровно в центр конфорки.
Не пользоваться поврежденными кастрюлями.
Снижать мощность плиты, когда приходится стоять непосредственно рядом с ней.
Держаться на расстоянии 10 см от устройства.

Что такое индукционные плиты?

Вред индукционной плиты

Электромагнитное поле: что за ним кроется?

Символ, указывающий на совместимость посуды с индукционной варочной панелью

в процессе приготовления пищи на печь ставить только специальную посуду (некоторые хозяйки ее выбирают вместе с магнитом) или использовать диски, которые позволяют греть любую;
дно посуды должно максимально прикрывать конфорку;
посуда должна ровно и максимально плотно стоять на варочной поверхности.

Если придерживаться этих правил, то можно максимально снизить электромагнитное воздействие.

Излучение и радиация

Люди с кардиостимулятором

Особенности и принцип работы

То есть, все кастрюли, сотейники и прочая посуда для приготовления должна быть изготовлена из специального сплава. Такой сплав называют ферромагнитный.

Вредна ли она для здоровья?

При этом важно учитывать, что безопасно можно готовить на расстоянии в 30 сантиметров от самой варочной панели.

Отдельно стоит упомянуть о том, что людям с кардиостимуляторами не рекомендуется находиться близко рядом с индукционной кухонной плитой. Те электромагнитные потоки, которые возникают во время работы техники, могут влиять на работу вживленного кардиостимулятора.

Преимущества

Кроме того, у современных моделей есть еще масса опций, благодаря которым можно готовить быстро, экономично и вкусно.

Как уменьшить вред?

У нас есть несколько полезных советов, которые помогут значительно уменьшить вред от данных плит.

Для начала в обязательном порядке очень тщательно изучите инструкцию
, которая прилагается к каждой кухонной плите. Не пренебрегайте всеми теми правилами эксплуатации, которые изложены в инструкции, ведь это поможет вам обезопасить себя и свое здоровье.
Используйте для приготовления лишь специальную посуду
. При этом важно учитывать размер конфорки и размер посуды. Подбирайте кастрюли и сотейники таким образом, чтобы их дно полностью соответствовало диаметру конфорки.
Не готовьте еду на краю конфорки, ставьте посуду ровно по центру
, таким образом, вы снизите до минимума вредное воздействие плиты во время работы.
Во время готовки используйте ложки и лопатки с длинной ручкой, что позволит вам не приближаться слишком близко к варочной панели
. При этом важно помнить, что лучше всего использовать деревянные или силиконовые приборы, а не приборы из металла.

Исследования о вреде

Преимущества и недостатки

Экономия. Индукционная плита относится к энергосберегающим приборам: КПД такой плиты – 90%, в то время как обычной электрической плиты – максимум 70%. А это означает, что для приготовления пищи, потребуется самый низкий расход электроэнергии из всех существующих на данный момент на рынке плит.
Скорость. Из первого пункта также следует и то, что скорость приготовления обедов и ужинов будет максимальной.

Безопасность плиты обусловлена механизмом её действия: прибор начнет нагреваться только, если на нем находится кастрюля. Согласитесь, едва ли ваш малыш сумеет достать кастрюлю, поставить на нужное место и после обжечься об неё. Даже если отбросить фактор детей, исключен вариант, когда мы уходим на работу, забыв выключить панель: как только с её поверхности исчезает кастрюля, она перестает работать.
Эргономичность. На плите ничего не пригорает, так как сама она нагревается совсем незначительно (присутствует небольшой вторичный нагрев стекла от разогретой кастрюли). Варочная панель дольше сохраняет прекрасный внешний вид. Прибор не нагревает помещение (что может быть как плюсом, так и минусом).

Как и у всего в мире, у индукционной плиты есть минусы:

Такой прибор работает шумно, так как оснащен встроенным вентилятором. Однако шум не превосходит звуков, издающих вытяжкой.
Плита стоит в 2-3 раза дороже своих неиндукционных братьев.
Необходима покупка дополнительной посуды.

Как выбрать индукционную плиту

Дизайн. Прибор представлен в любых геометрических решениях: от правильного прямоугольника и квадрата до фигур неясной формы, но, возможно, подходящих именно Вам. Важно понимать, что тут выбор не ограничен квадратной формой, как было ранее, и оставляет возможности для фантазии хозяйки.
Производитель. Безусловно, лучше выбирать проверенных производителей: Bosch, Zanussi, Whirpool, Samsung, Kitfort, Hansa. Но можно дать шанс и другим компаниям, предварительно изучив о них отзывы в интернете.
Все такие устройства по энергоэффективности находятся в сегменте не ниже А. Сейчас же, рынок предлагает приборы, работающие и на уровне А+, А++, А+++. Они помогут еще больше сэкономить затраты на электроэнергию при эксплуатации.
Чем больше режимов мощности девайса, тем лучше и точнее будут приготовлены некоторые изысканные и капризные блюда.
Некоторые плиты сами отключаются, если из кастрюли выкипает вода, обладают таймером и функцией блокировки. Необходимо обратить внимание на паспорт оборудования и все возможности изделия и решить: нужны они или нет.
Есть также функции «индукции без границ», когда конфорки вообще не нарисованы, и посуду можно располагать на любой части панели. Справедливо будет сказать, что такие плиты удобнее, но дороже.

Ирина Домбровская, инженер-эколог

Безопасна ли индукционная готовка (во время беременности, для детей, с кардиостимуляторами)

(Последнее обновление: 12 августа 2019 г.)

Поскольку индукционное приготовление пищи является простым и быстрым способом приготовления пищи, оно приобрело популярность во всем мире, но многие люди все еще задаются вопросом: Безопасно ли приготовление на индукционной плите? До сих пор существует очень мало тематических исследований о влиянии индукционного приготовления на человека. Однако всестороннее понимание, которое мы имеем об ЭМП (электромагнитном поле), излучении, электричестве и уровнях мощности, генерируемых в обычном доме — т.е.Обо всех элементах, которые используются при приготовлении пищи на индукционной плите, мы можем с уверенностью сказать, что приготовление пищи на индукционной плите безопасно для всех людей с нормальным состоянием здоровья .

Тогда почему возникает суета и замешательство по поводу проблем со здоровьем, связанных с индукционным приготовлением пищи?

Чтобы понять и принять обоснованное решение, в первую очередь важно понять, как работает индукционная готовка :

Когда электричество проходит через индукционные горелки, создается электромагнитное поле.Таким образом, когда на нее кладется посуда для индукционного нагрева, она становится продолжением этого электромагнитного поля. Поскольку сама кастрюля намагничивается, при прикосновении к кастрюле небольшой ток (также называемый электромагнитным излучением, или ЭДС, или просто излучением) проходит от посуды к телу человека. Это то, что заставляет людей опасаться индукционной техники.

Это кажется пугающим, если вы не понимаете, что на самом деле представляет собой радиация и какое влияние оно оказывает на человеческое тело (если оно вообще есть).Так что читайте внимательно.

Есть два типа излучения. Один называется «ELF» ( E xtremely L ow F Requency) излучение, например, от линий электропередач, а второй тип — микроволновое «RF» ( R adio F Requency) — излучение того типа, которое может производить индукционный блок.

Было много шума по поводу СНЧ, особенно от линий электропередач, потому что его излучение охватывает большую часть физического пространства; но СВЧ РЧ затухают на очень коротких расстояниях.

Радиочастотное поле индукции почти полностью исчезает на расстоянии около одного фута, то есть 30 сантиметров. Таким образом, вы даже не получите никакого излучения от индукционной варки, если не проведете очень много времени в пределах одного фута от работающей индукционной установки.

Обратите внимание, что мы здесь, на сайте inductioncooked.com , не являемся врачами и не имеем никакого медицинского образования, наше обширное исследование и обзор научной литературы, доступной в Интернете по этой теме, заставляет нас полагать, что практически нет причин для каких-либо беспокойство по поводу излучения индукционной кулинарии, по крайней мере, для населения с нормальным состоянием здоровья.

Мы пришли к такому выводу на основании нескольких чтений, одно из которых представляет собой отчет — Заключение о возможном влиянии электромагнитных полей (ЭМП), радиочастотных полей (РЧ) и микроволнового излучения на здоровье человека Генерального директората здравоохранения Европейской комиссии и Научный комитет защиты потребителей по токсичности, экотоксичности и окружающей среде. Их выводы о микроволновом излучении начинаются на странице 6 вышеупомянутого pdf-файла, который вы можете скачать.

Безопасна ли индукционная готовка с кардиостимулятором?

Существуют определенные медицинские состояния, при которых заинтересованное лицо потенциально может подвергаться большему риску радиационного воздействия, чем население в целом.Одним из таких состояний являются имплантированные сердечные устройства, такие как кардиостимуляторы или дефибрилляторы. Из публикации « Электромагнитные помехи имплантируемых униполярных кардиостимуляторов с помощью индукционной печи » можно сделать вывод, что для человека с имплантированным кардиостимулятором безопасное расстояние от индукционной установки составляет 50 см или более.

Безопасно ли готовить на индукционной плите во время беременности?

Согласно исследованию и технической оценке имеющихся данных , кроме людей с имплантированными электронными медицинскими устройствами, низкочастотное электромагнитное излучение от индукционных кухонных устройств не оказывает вредного воздействия на кого-либо, включая беременную женщину.

Тем не менее, для тех будущих мам, которые слишком осторожны, убедитесь, что вы находитесь на расстоянии не менее 30 см от активной индукционной установки, которая практически сводит на нет любое воздействие радиочастотного излучения на человека (если таковое имеется).

Безопасна ли индукционная готовка для детей

Хотя нет никаких доказательств или исследований о влиянии индукционного приготовления на детей, лучше всего следовать общим рекомендациям. Убедитесь, что ваш ребенок находится на расстоянии не менее 30 см или одного фута от активного индукционного блока.

Почему вам следует использовать индукционную варочную панель

Индукционные варочные панели новые. Я получаю много вопросов о них, и на данный момент недостаточное количество дизайнеров, подрядчиков и домовладельцев задают их. На мой взгляд, они лучший выбор практически для всех. В блоге на этой неделе я хотел бы представить свои рассуждения.

Чем индукционные варочные панели лучше других?

Это наиболее управляемый вариант. Мне потребовалось около недели, чтобы точно узнать, как работает мой. При настройке 7 можно вскипятить воду или суп, не доводя до кипения, 4–5 — для кипячения чего-то более густого, например, тушеного мяса, а 3 — для кипячения закрытой кастрюли с рисом. В отличие от других электроплит, поверхность не нагревается, поэтому она мгновенно реагирует на изменение обстановки. Вы можете довести рис до кипения на «сильном», а затем убавить его, чтобы он закипел на той же горелке, и получить мгновенный ответ. В отличие от газа, вам не нужно следить за пламенем и угадывать настройки, чтобы избежать выкипания.
У вас меньше шансов пораниться от одного. Я люблю их за старение на месте, за людей с детьми и за людей вроде меня, которые иногда делают глупые вещи, потому что пытаются послушать подкаст во время готовки. Индукционные варочные панели не сильно нагреваются (они немного нагреваются, потому что на них стоит горячий горшок с едой, но этого, вероятно, недостаточно, чтобы вас обжечь), и если у вас нет кастрюли на конфорке, они закроются автоматически выключаются. Другие электрические плиты работают так, что нагреваются до такой степени, что пропускают тепло через дно сковороды для приготовления пищи.Когда вы закончите готовить, они остаются горячими в течение длительного времени, поэтому будьте осторожны, чтобы не дотронуться до них и не положить на них что-нибудь пластиковое. С газом у вас действительно есть открытое пламя, и вы должны быть осторожны, чтобы не допустить попадания в него волос и свободной одежды.
Их легче всего чистить. Индукционные варочные панели выглядят как обычные стеклопакеты с одним важным отличием. Обычные стеклопакеты трудно чистить, если вы доводите пищу до кипения и она прикипает сверху.Индукционные варочные панели немного нагреваются из-за горячей посуды на них, но не настолько, чтобы на них что-нибудь запекать. А так как у вас меньше шансов вскипятить что-то с самого начала, в любом случае вам будет меньше чистить. Вы можете просто протереть поверхность влажной губкой, как только вы закончите готовить, и она останется чистой. Никакой чистки, разборки конфорок и вылавливания крошек, которые там упали.
Вам не нужна гигантская кухонная вытяжка. Многие крупные газовые плиты для гурманов в руководствах по установке требуют, чтобы вы устанавливали вместе с ними вытяжку очень большого размера.Поскольку в строительном кодексе содержится ссылка на руководство по установке производителя, вам по умолчанию необходимо установить гигантскую (более 400 кубических футов в минуту) кухонную вытяжку. Негабаритные кухонные вытяжки могут вызвать всевозможные проблемы, которых вы не хотите, но в новом доме вы прежде всего столкнетесь с тем, что им требуется воздух для макияжа. Система, которая сделает это правильно, вероятно, добавит к вашему проекту 1000–2000 долларов, и идеального способа сделать это не существует. Сделайте себе одолжение: возьмите эти деньги и купите хорошую индукционную плиту.
У вас в доме нет газа или пропана. Есть несколько веских причин для повышения энергоэффективности для использования газа и пропана, но в Западной Северной Каролине есть технологии, которые могут позволить вам достичь аналогичных целей с электричеством в большинстве случаев. Если вы строите дом с почти нулевым доходом, не всегда имеет смысл оплачивать услуги двух энергокомпаний — плата за обслуживание может составить значительную часть ваших расходов на электроэнергию. Электрические технологии также легче напрямую компенсировать солнечными фотоэлектрическими батареями или питаться от батарей.И опять же, вы можете взять стоимость газовых трубопроводов и подключений и применить их к действительно хорошей индукционной варочной панели.
Есть некоторые свидетельства того, что индукционные варочные панели обеспечивают превосходное качество воздуха в помещении. Есть два основных способа, которыми приготовление пищи может негативно повлиять на качество воздуха в помещении: загрязняющие вещества, образующиеся при приготовлении самой пищи, и загрязняющие вещества, попадающие в воздух в помещении через само кухонное оборудование. Загрязнения от самой приготовленной пищи в значительной степени не зависят от типа приготовления, но типы оборудования ведут себя по-разному.На других электрических варочных панелях (конфорках и стеклянных поверхностях) может выгореть пыль или пролитая пища, которая может дымиться и выделять загрязняющие вещества. С газом у вас есть само пламя, которое генерирует побочные продукты сгорания (включая NOx и окись углерода, которые оказывают очевидное воздействие на здоровье). Поскольку индукционные поверхности не сильно нагреваются, выгорает очень мало, за исключением продуктов.
Они более энергоэффективны. Нагревая только кастрюлю, индукция направляет тепло именно туда, где оно вам нужно, используя меньше энергии и добавляя меньше тепла в ваш дом, что может увеличить нагрузку на систему кондиционирования воздуха.

Элегантная и привлекательная выдвижная кухонная плита с индукционной варочной панелью и вытяжкой на 300 кубических футов в минуту. Предоставлено Уильямом Авреттом и Bearwallow Construction.

Очевидно, я считаю, что индукционные варочные панели — это беспроигрышное решение — лучше во всех отношениях, чем другие технологии, существующие на рынке. Я использую его уже 4 года и ненавижу, когда путешествую и готовлю на чем-нибудь еще. Давайте рассмотрим некоторые другие причины, по которым клиенты не решаются на индукцию:

Он новый, и я не понимаю, как он работает, поэтому полагаю, что это плохо для вас. Я знаю, что индукция кажется волшебством, но научный принцип существует уже давно. Он используется в двигателях, генераторах, трансформаторах и многих перезаряжаемых элементах бытовой электроники. Вам не нужно понимать, как это работает, чтобы использовать и любить его, но на веб-сайте «Как это работает» есть отличная статья, если вы хотите узнать об этом. Могу ли я лично пообещать вам на 100%, что он не вызывает рак каким-то странным образом, о котором мы еще не знаем? Нет. Я не такой врач и не могу вам ничего обещать.Но я действительно думаю, что, вероятно, существует достаточно людей с профессиональным воздействием, о которых мы бы знали, если бы была очевидная связь. Но знаете ли вы, каковы известные последствия для здоровья? Побочные продукты сгорания. Известно, что NOx, окись углерода и твердые частицы оказывают воздействие на здоровье. Это пример того, как люди плохо оценивают риски. Поскольку мы давно готовим на огне, это нас не пугает. Но это не значит, что это самый здоровый выбор. По крайней мере, если вы собираетесь привести этот аргумент и продолжать готовить на газе, потому что боитесь ЭМП, вам лучше убедиться, что вы религиозно относитесь к использованию кухонной вытяжки всякий раз, когда вы готовите на плите И управлять духовкой.В противном случае вы меняете необоснованный предполагаемый риск для здоровья на хорошо известный.
Я люблю готовить на газе. Я не знаю никого, кто пробовал бы индукцию и не был бы признателен. Он делает почти все, что делает газ, только лучше. Многие профессиональные повара перешли на другую сторону. Если вам действительно нравится первобытный опыт приготовления пищи на огне, и у вас есть одноразовый бюджет в вашем проекте, приобретите действительно хороший уличный газовый гриль.
Индукционные варочные панели дороги. Если у вас очень ограниченный бюджет и вам нужно использовать стандартную электрическую плиту, потому что это самый дешевый вариант, то это действительно так. Если вы подумываете о газе, я рекомендую вам действительно подсчитать стоимость газовой плиты, большей кухонной вытяжки, воздуха для подпитки вытяжки и газопровода, прежде чем вы решите, что газ дешевле. Изображенный ассортимент взят из коллекции шеф-поваров Samsung, которую продают в розницу примерно за 3000 долларов. Он имеет четыре индукционных конфорки и двойную духовку. Это выгодно отличается от стоимости сопоставимых диапазонов газа, включая трубопроводы, подключение, удаление воздуха и подпиточный воздух.Если это выходит за рамки вашего ценового диапазона, есть менее дорогие стеклянные поверхности с одной или двумя индукционными горелками. Мы купили наш примерно за 1500 долларов.
Я хочу иметь возможность готовить при отключенном электричестве. Этот вариант может быть несколько верным, если выбранная вами варочная панель может запускаться без электричества. Однако так часто, как это случается с большинством людей, установка газового гриля на открытом воздухе может работать нормально

Авторские права 2016 Эми Массер.

Powerwatch News — 11/06/2012 — ЭДС индукционных плит превышает нормы

»Версия для печати

Очень тревожное новое исследование [1], проведенное ведущей испытательной лабораторией, в которой был протестирован ряд современных индукционных варочных панелей, сообщает, что большинство конфорок / конфорок превышают даже высокие максимальные уровни воздействия ICNIRP 1998 года (в настоящее время максимальные уровни воздействия в Великобритании и Европе), когда рядом с плитой стоял человек.

Что говорят авторы:

«Максимальная плотность тока в ткани пользователя значительно превышает основные ограничения [ICNIRP 1998] для широкой публики, достигая профессионального уровня. Облучение мозга маленьких детей достигает порядка величины пределов для общего общественность. »

«Для варочной панели в худшем случае, соответствующей стандартам измерений **, плотность тока превышает основные ограничения ICNIRP 1998 года в 16 раз.»

«Ткани головного мозга маленьких детей могут подвергаться чрезмерному облучению на 6 дБ или в 2 раза. Воздействие на ткани центральной нервной системы плода может превышать пределы для населения, если мать подвергается облучению на рабочем месте. Это демонстрирует, что методика тестирования индукционных варочных панелей противоречит основным ограничениям воздействия [ICNIRP EMF] ».

** Индукционные плиты прошли необходимые тесты CENELEC, которые предполагают, что ваше тело никогда не приближается к передней части плиты более чем на 30 см (около 1 фута).Готовим на расстоянии вытянутой руки!

Что такое индукционная плита?

В нашем Справочнике Powerwatch (Piatkus, 2006, сейчас не печатается) мы заявили:
«Варочные панели с магнитными индукционными плитами работают по другому принципу нагрева, чем традиционные плиты. Хотя такие плиты электрически эффективны, Высокая ЭДС создается плитой специально, и эти ЭДС вызывают токи, протекающие в металлических сковородах, которые вызывают их нагрев.Верхняя часть плиты остается относительно холодной и в основном нагревается от контакта с горячей сковородой ».

«В некоторых плитах с магнитной индукцией используются поля с частотой сети, но большинство из них теперь используют низкочастотные сигналы, которые легче наводят токи в посуде (и людей, стоящих рядом!). Поскольку очень высокие ЭДС генерируются намеренно и распространяются на пользователя, мы не можем рекомендовать такой способ приготовления. »

Большинство современных из них сейчас используют низкочастотную радиочастотную энергию (от 20 до 100 кГц), чтобы навести ток в кастрюле, чтобы нагреть ее.Они очень энергоэффективны, но подвергают находящихся поблизости людей воздействию сильных электромагнитных полей.

Хотя большинство 13 из 16 измеренных варочных панелей соответствовали пределам воздействия на людей на расстоянии 300 мм, установленным Международной электротехнической комиссией (стандарт IEC 62233), большинство (13 из 16) превышали их. на более близких расстояниях, 7 из них достигают или превышают профессиональные ограничения.

В течение некоторого времени было известно, что индукционные плиты достигают или превышают пределы ICNIRP.В этом важном документе авторитетного учреждения приводятся достоверные данные, подтверждающие эту точку зрения. От первоначальной подачи до первой публикации в Интернете прошел почти год.>

В настоящее время руководство Европейской комиссии по-прежнему основывается на ценностях ICNIRP 1998 года. Таким образом, подтверждение опасений по поводу воздействия индукционных плит пополняет список рекомендуемых прерывателей. Некоторые сиденья в электропоездах превышают допустимые нормы в 100 микротесла при 50 Гц, а некоторые системы безопасности магазинов электронного наблюдения за товарами (EAS) (например, в супермаркетах и крупных магазинах) также превышают нормативные уровни воздействия ICNIRP 1998 для населения.Подробности изменений ICNIRP 2010 [2] будут представлены в отдельной новостной статье.

На графике ниже показано огромное увеличение уровней воздействия, которое теперь допускает директива ICNIRP.

Эти увеличения не оправдываются доказательствами большого количества научных данных об этих частотах, не показывающих никаких биологических эффектов — на самом деле, верно обратное в относительно небольшом количестве опубликованных современных исследований.

Эти изменения идут вразрез с логическим обоснованием Принципа предосторожности, Резолюции Европейского парламента Рейса 2009 г. и резолюции Совета Европы 2011 г. о воздействии ЭМП и здоровье человека , в которых говорится, что мы должны принимать меры предосторожности в отношении ЭМП, когда есть доказательства возможен вред, но наука не доказывает.ICNIRP сделали обратное, уменьшив необходимость в мерах предосторожности до тех пор, пока не будет доказан факт причинения вреда, несмотря на доказательства серьезного долгосрочного вреда от некоторых низкоуровневых воздействий на этих частотах.

Что говорят Powerwatch:

Мы считаем, что индукционные плиты, если они вообще используются, следует использовать с большой осторожностью и что беременным женщинам (включая тех, кто пытается забеременеть) и детям следует не ходить на кухню во время использования индукционных плит.

Новостной репортаж Alasdair Philips

Список литературы

Христос А., Гулдиманн Р., Бульманн Б., Зефферер М., Баккер Дж. Ф., ван Рун Г. К., Кустер Н. Воздействие на человеческий организм профессиональных и домашних индукционных варочных панелей по сравнению с основными ограничениями, биоэлектромагнетизм. 1 июня 2012 г. [Epub перед печатью] [см. В PubMed]
ICNIRP, Рекомендации по ограничению воздействия изменяющихся во времени электрических и магнитных полей (1 Гц — 100 кГц), Health Physics 99 (6): 818-836; 2010 г.
Загрузите Руководство 2010 г. (файл PDF размером 540 КБ).

» Важные научные видеопрезентации профессора Энни Саско (необходимость осторожного подхода к воздействию ЭМП / РЧ), профессора Элизабет Кардис (по классификации IARC 2B ЭМП КНЧ и РЧ), профессора Дариуша Лещинского (о возможном радиочастотном воздействии). механизмы), профессора Ричарда Стивенса и профессора Дениса Хеншоу (по ЭМП снч, свету, циркадным ритмам и здоровью) на сессиях 7, 8 и 12 конференции по детскому раку 2012, проходившей в Вестминстере, Лондон, 24-26 апреля 2012 года.

Часто задаваемые вопросы — Индукционная варочная панель

Некоторые пользователи намереваются купить индукционную варочную панель из-за множества технологических преимуществ, которые она дает пользователям. Тем не менее, индукционные варочные панели по-прежнему остаются передовыми и новыми для большинства пользователей. Многие пользователи не понимают его функции и характеристики. В статье ниже будут даны четкие ответы на распространенные вопросы, которые задают новые пользователи:

В чем разница между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью?
Вредит ли индукционная варочная панель здоровью человека?
Индукционная плита используется только для приготовления тушеного мяса?
Трудно ли пользоваться индукционной варочной панелью?
Следует ли пользователям выбирать индукционную варочную панель известного бренда?
Повышается ли стоимость электроэнергии при использовании с индукционной варочной панелью?
Влияет ли излучение индукционной варочной панели на здоровье человека?
Намагничиваются ли продукты при приготовлении на индукционной плите?
Можно ли использовать любую посуду с индукционной варочной панелью?
Отличается ли приготовление пищи с индукционной варочной панелью от приготовления с использованием других варочных панелей?
Подходит ли моя кухня для индукционной плиты?
Трескает ли пользовательский интерфейс варочной панели?
Громкий звук варочной панели указывает на проблемы с индукционной варочной панелью?

1.В чем разница между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью?

Электрическая варочная панель с нагревательным элементом. Электрический ток проходит через нагревательный элемент, создавая тепло для приготовления пищи. Тем не менее, недостаток электрической варочной панели заключается в потере энергии. В частности, тепло выходит наружу перед тем, как разогреть пищу.

Иными словами, индукционная варочная панель сама по себе не создает тепло. Он работает по принципу электромагнитной индукции.Электрический ток проходит через катушку, установленную внутри варочной панели, а затем на пользовательском интерфейсе варочной панели создается магнитное поле. Когда пользователи помещают посуду из ферромагнитного материала на пользовательский интерфейс, на поверхность дна посуды проходит электрический ток Фуко, и создается тепло, чтобы еда была готова.

Индукционная готовка

2. Вредит ли индукционная плита здоровью человека?

Есть много опасений по поводу магнитного поля, создаваемого индукционной варочной панелью.Было поднято много вопросов относительно влияния индукционной варочной панели на людей с сердечными заболеваниями. Как утверждается во многих научных материалах, варочная панель создает электромагнитные волны низкой частоты . Его частота колеблется от 20 кГц до 23 кГц (намного меньше, чем микроволновая печь с частотой 2,4 ГГц, создаваемая микропечатью), излучаемое излучение считается очень незначительным. Поэтому негативное влияние его на здоровье человека незначительно. Действительно, по сравнению с другими варочными панелями, индукционная варочная панель считается намного более безопасной и более энергоэффективной , потому что она не выделяет тепло в окружающую среду, а работает без выделения CO, CO2 и сжигания O2 . Он такой чистый , потому что его поверхность сделана из стеклокерамики, которая легко очищается. Сама по себе она не выделяет тепла, поэтому поверхность варочной панели быстро остывает. Если пользователь случайно коснется поверхности варочной панели, он не получит ожога

3. Индукционная плита используется только для приготовления тушеного мяса?

Это ошибочное мнение. С помощью индукционной плиты можно готовить различные блюда. Варочная панель действительно превосходит другие варочные панели с разными режимами приготовления . Некоторые современные и дорогие варочные панели специально предназначены для автоматического приготовления . Пользователи просто выбирают тип приготовления, соответственно регулируют температуру, а затем варочная панель выключается, когда еда будет готова. Благодаря этой передовой технологии пользователи могут выполнять другие домашние дела во время приготовления еды, не беспокоясь о том, что еда может пригореть.

4. Трудно ли пользоваться индукционной варочной панелью?

Абсолютно нет. Хотя это и считается передовой технологией, использовать варочную панель несложно. На самом деле варочная панель оснащена функциональными кнопками. Вы просто касаетесь кнопок, чтобы выбрать другую настройку в соответствии с вашими требованиями. Более удобно то, что варочная панель имеет несколько режимов приготовления, которые вы можете выбрать соответственно. Как упоминалось ранее, некоторые современные варочные панели имеют автоматическую программу приготовления, поэтому она автоматически выключается, когда она будет готова.

5. Следует ли пользователям выбирать индукционную варочную панель известного бренда?

Это полностью зависит от пользователей.Многих убеждает дешевая индукционная плита, но вы получите то, за что платите. Обычно дешевый не может гарантировать пользователям долгое время использования и хорошее качество. Кроме того, он не имеет некоторых дополнительных функций. Высококачественная индукционная варочная панель обеспечивает расширенные настройки, долгую гарантию, элегантный внешний вид, который сделает ее украшением вашей кухни.

6. Повышается ли стоимость электроэнергии при использовании с индукционной варочной панелью?

Многие люди могут беспокоиться о счетах за электроэнергию в конце месяца, когда они используют индукционную плиту.Они предполагают, что варочная панель с большой мощностью будет потреблять намного больше электроэнергии по сравнению с другими электроприборами. Все они неправы. Мы должны учитывать фактор экономии времени , потому что варочные панели имеют большую производительность. Кроме того, для индукционной варочной панели, тепло создается на поверхности дна посуды и не может быть передано в окружающую среду . В результате намного более энергоэффективен, с меньшими потерями энергии по сравнению с другими традиционными варочными панелями.

7. Влияет ли излучение индукционной варочной панели на здоровье человека?

Поскольку индукционная варочная панель вызывает электромагнетизм, многие люди выражают озабоченность по поводу вредного воздействия, которое она может оказать на людей. Технические эксперты заявили, что вредного воздействия на здоровье человека не было, но официальных экспериментов, подтверждающих это, не проводилось. Не волнуйся. Все спецификации и научные материалы показывают очень небольшое влияние на здоровье человека, даже на людей с сердечными заболеваниями.

8. Намагничиваются ли продукты при приготовлении на индукционной плите?

Электромагнитное поле, создаваемое варочной панелью, не может оказывать широкого воздействия. Электромагнитное поле существует только на поверхности варочной панели, а также на расстоянии нескольких миллиметров от поверхности варочной панели. Следовательно, излучение варочной панели никак не повлияет на пищу или человека. Технический эксперт подтвердил, что продукты питания не могут подвергаться воздействию радиоактивных или токсичных веществ.

9.Могу ли я использовать любую посуду с индукционной варочной панелью?

С индукционной варочной панелью совместима только посуда из ферромагнитного материала. Обычно поставщики посуды при необходимости могут порекомендовать надежную варочную панель. Если пользователи используют посуду , изготовленную из неферромагнитного материала, она не взаимодействует с варочной панелью. Даже если она может взаимодействовать с варочной панелью, в посуде выделяется небольшое количество тепла, заставляя варочную панель работать с большей мощностью. В результате варочная панель разрушается или загорается.Благодаря передовым технологиям в продаже появились железные пластины, которые помогают неферромагнитной посуде взаимодействовать с варочной панелью.

Однако пользователю настоятельно рекомендуется не применять этот способ по таким причинам, как низкая эффективность, небезопасность и высокий риск взрыва.

10. Отличается ли приготовление пищи с индукционной варочной панелью от приготовления с использованием других варочных панелей?

Ответ абсолютно отрицательный. Хотя принцип индукционной варочной панели сильно отличается от других варочных панелей, процесс приготовления пищи со всеми типами кухонной посуды одинаков.По сути, все варочные панели используют тепло, чтобы приготовить еду. Индукционная варочная панель отличается от других варочных панелей мощностью и настройкой различных режимов приготовления соответственно . На чем вам нужно сосредоточиться, так это на советах по его эффективному использованию.

Например, установка подходящего режима считается гарантией качества и питательности пищи. По утверждению производителей, разные уровни температуры призваны сэкономить время и сделать приготовление более удобным. Что еще более важно, пользователи должны учитывать, что мощность варочной панели относительно высока.Пользователи могут не знать, что можно приготовить пищу за очень короткое время. Поэтому новым пользователям рекомендуется уделять повышенное внимание времени приготовления, самостоятельно проверять все режимы приготовления. И тогда им намного проще распределять время на приготовление еды и готовку с умом.

11. Подходит ли моя кухня для индукционной варочной панели?

Фактически, индукционная плита считается безопасной и подходит для большинства кухонь .Однако, если ваша кухня недостаточно просторная, вам нужно посоветоваться с мнением технического специалиста. Если ваша кухня слишком мала, некоторые предметы могут намагнититься и сломаться. В некоторых случаях рекомендуется не использовать индукционную варочную панель best на кухне. Вам также порекомендуют, может ли ваша электрическая мощность в вашем доме поддерживать индукционную плиту или нет.

12. Не трещит ли пользовательский интерфейс варочной панели?

В некоторых случаях поверхность варочной панели трескается через пару месяцев.Но не волнуйтесь. Такая ситуация подходит только для варочной панели низкого качества. В случае с высококачественной варочной панелью известного бренда такой ситуации никогда не бывает. Пользовательский интерфейс качественной посуды выполнен из высококачественного стекла, которое отличается долговечностью и высокой термостойкостью. Два известных производителя, специализирующихся на пользовательском интерфейсе, — это Schott и EuroKera.

Кроме того, с царапинами обычно сталкиваются пользователи. Проблема заключается в том, что пользователи используют острый предмет при чистке варочной панели.Чтобы использовать варочную панель в течение длительного времени, пользователь должен использовать мягкую ткань, специальный спрей для очистки. Не оставляйте продукты на дне варочной панели, так как они могут блокировать процесс теплопроводности.

13. Громкий звук варочной панели указывает на проблемы с индукционной варочной панелью?

У этой проблемы может быть много возможных причин. Во-первых, громкий звук исходит от вентилятора, установленного в варочную панель. На ваш взгляд, индукционная варочная панель высокой мощности требует системы охлаждения.Вентилятор работает все время приготовления и продолжает работать, когда варочная панель выключена. Однако, если вы купите дорогую варочную панель, импортированную из евро, вы никогда не испытаете этого, потому что вентилятор работает без раздражающего шума.

Во-вторых, проблема в электроснабжении варочной панели. Когда пользователь меняет различные режимы приготовления, требуемая мощность изменяется соответственно. Внезапное изменение может вызвать постоянный такой шум. В-третьих, при взаимодействии варочной панели с посудой может возникать громкий шум.Если дно варочной панели шероховатое, процесс выработки энергии неэффективен, заставляя варочную панель работать с большей мощностью. В результате получается громкий звук

Экспериментальное исследование пожарной опасности индукционных плит

% PDF-1.7
%
1 0 объект
>
/ UserRestrictions 16 0 R
/ ModDate (D: 20141009173835)
/ MaxGID 12
/ Изменения [17 0 R 18 0 R]
>>
/ Тип / Каталог
/ PageLabels 19 0 руб.
>>
эндобдж
20 0 объект
>
эндобдж
2 0 obj
>
транслировать
приложение / pdf10.1016 / j.proeng.2013.02.098

Экспериментальное исследование пожарной опасности индукционных плит

Артур К.К. Вонг

Н.К. Фонг

индукционные плиты

пожарная опасность

масло

Разработка процедур, 52 (2013) 13-22. DOI: 10.1016 / j.proeng.2013.02.098

Elsevier B.V.

journalProcedia Engineering © 2013 Авторская выставка Опубликовано Эльзевье Б.V. Открытый доступ по лицензии CC BY-NC-ND.1877-7058522013201313-22132210.1016 / j.proeng.2013.02.098 http://dx.doi.org/10.1016/j.proeng.2013.02.0986.410.1016/j.proeng .2013.02.098noindex4.31Infix ProWindowsElsevier2014-10-27T21: 16: 09 + 05: 302013-05-29T18: 33: 33 + 05: 302014-10-27T21: 16: 09 + 05: 30TrueAcrobat Distiller 10.0.0 (Windows) uuid: 1fcc601e-45f0-412d-b582-4b1df91ac76buuid: 6666772a-90e8-4c5c-81e7-d98810fcb478

конечный поток
эндобдж
3 0 obj
>
эндобдж
4 0 obj
>
эндобдж
5 0 obj
>
транслировать
27752

конечный поток
эндобдж
6 0 obj
>
эндобдж
7 0 объект
>
эндобдж
8 0 объект
>
эндобдж
9 0 объект
>
эндобдж
10 0 obj
>
эндобдж
11 0 объект
>
эндобдж
12 0 объект
>
эндобдж
13 0 объект
>
эндобдж
14 0 объект
>
эндобдж
15 0 объект
>
эндобдж
16 0 объект
>
эндобдж
17 0 объект
>
эндобдж
18 0 объект
>
эндобдж
19 0 объект
>
эндобдж
21 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageB]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
22 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
23 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
24 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
25 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
26 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
27 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
28 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
29 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
30 0 объект
>
/ ColorSpace>
/ Шрифт>
/ ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
/ ExtGState>
>>
/ Тип / Страница
>>
эндобдж
31 0 объект
>
эндобдж
32 0 объект
>
эндобдж
33 0 объект
>
/ A 122 0 R
/ C [0.ӭ7CRjo \\ 0 uR% ㆰ Ŏ; $ 5uMNɉ LFgB1> S, Gn4kv tTYPZZ ,, — H,

Опасности индукционного приготовления — Revolution Two

Знаете ли вы о

Опасности индукционного приготовления ?

Индукционная готовка может быть названа формой электрической готовки, которая включает в себя использование магнитных катушек, которые нагревают сковороду / кастрюлю, которые находятся наверху индукционной варочной панели. Змеевик не нагревается сам по себе (остается прохладным на протяжении всего процесса приготовления). Индукционные варочные панели и готовка в целом преобладают на коммерческих кухнях, поскольку при таком способе приготовления пища готовится быстрее, чем при использовании обычных газовых и электрических плит.Поскольку пища и сковорода / кастрюля только нагреваются, кухня остается прохладной, и при этом расходуется минимум энергии.

Опасности при приготовлении пищи на индукционной плите

Индукционная готовка предполагает использование электрических индукционных катушек, которые подключены к электронному источнику питания, который помогает в создании магнитных полей. Возникает колебание электромагнитного поля, которое заставляет электроны в металлическом горшке / сковороде быстро двигаться вперед и назад; это нагревает сковороду и, следовательно, готовит пищу.Стекло / керамика и катушки не нагреваются, так как они немагнитные материалы. При индукционном приготовлении пища будет готовиться на 50 процентов быстрее.

Опасности, связанные с индукционной готовкой:

Радиационные риски.

Так же, как микроволновые радиочастоты, индукционные варочные панели генерируют очень низкочастотное излучение. Такая форма излучения практически полностью исчезнет на расстоянии от нескольких дюймов от варочной панели до одного фута.Поэтому, если вы находитесь так близко к варочной панели, вы рискуете поглотить излучение, что может повлиять на ваше здоровье. Чтобы исправить это, вам следует соблюдать дистанцию примерно в полтора фута от варочной панели во время приготовления пищи.

Риски сердечного имплантата.

Были проведены исследования по установлению безопасности индукционного приготовления пищи для людей, которым были имплантированы дефибрилляторы или кардиостимуляторы. Такие результаты исследования показали, что проблемы со здоровьем могут возникнуть с имплантированными дефибрилляторами или кардиостимуляторами, если они левосторонние и однополярные, и тем не менее, человек, готовящий пищу, стоит слишком близко к варочной панели.Поэтому, чтобы исправить это, человек, готовящий пищу, должен находиться на расстоянии около полутора футов от варочной панели.

Окулярные эффекты.

Поскольку глаз не защищен и не экранирован какими-либо костями, а волокна, составляющие его хрусталик, обладают минимальной способностью к восстановлению, он может подвергаться воздействию радиочастотного / микроволнового излучения. К таким эффектам относится катаракта хрусталика. Тем не менее, решение этой проблемы — держаться подальше от варочной панели.

Иммунная система.

Радиочастота от индукционного нагрева, несмотря на то, что она очень низкая, может повлиять на ваш иммунитет. Проблема носит временный характер, и ваш иммунитет вернется в норму после прекращения воздействия. Проблема также непоследовательна.

Хотя такие проблемы, как эффекты иммунитета и радиационные риски, носят временный характер, пользователи должны овладеть искусством сохранения достаточного контактного расстояния от варочной панели. Таким образом снижается риск воздействия радиочастоты и наносится вред здоровью.Людям, использующим индукционную посуду, следует избегать использования металлических ложек при приготовлении пищи, поскольку такие ложки могут передавать магнитные электроны к их телу. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию помещения для приготовления пищи и внимательно следить за едой и посудой во время процесса приготовления.

часто задаваемых вопросов об индукционной варке | Summit® Appliance

Больше безопасности. Больше эффективности. Больше ценности.

Как работает индукционная готовка?

Обычное приготовление пищи, будь то газовое или электрическое, требует, чтобы элемент создавал тепло, а затем передавало его в кастрюлю или сковороду через поверхность плиты.В этом процессе только половина доступной энергии активно используется для приготовления пищи; остальные 50% или более тратятся на нагрев поверхности и окружающего воздуха.

При приготовлении на индукционной плите нагревательным элементом является кастрюля или сковорода. Когда варочная панель включена, медная катушка под поверхностью использует электромагниты для создания переменного электрического поля. Эта магнитная энергия не выделяет тепла, пока не вступит в контакт с магнитным материалом: вашей кухонной посудой.Электромагнитная энергия заставляет токи внутри вашего горшка вибрировать со скоростью 20 000-50 000 раз в секунду, вызывая трение. Тепло создается в вашей кастрюле (а не на поверхности варочной панели), при этом 90% энергии непосредственно нагревает ее содержимое.

Насколько эффективна индукционная готовка?

Да. Время приготовления на индукционных плитах значительно сокращается по сравнению с газовым и электрическим нагревом. Кастрюля, а не прибор, готовит пищу, поэтому вам не нужно ждать, пока поверхность нагреется, прежде чем она достигнет ваших блюд.Испытания в наших лабораториях показали, что литр воды закипает менее чем за половину времени, чем стеклянная электрическая варочная панель или змеевик на 220 вольт.

Помимо скорости, индукционные варочные панели являются энергоэффективными и, следовательно, экологически и финансово безопасными. По данным Министерства энергетики США, индукционные варочные панели достигают уровня эффективности 84%, что более чем вдвое превышает показатель 40% для газовых и электрических плит. Вы экономите на расходах на электроэнергию, потому что почти все тепло используется для приготовления пищи, а не для обогрева кухни.

Индукционная готовка безопаснее, чем другие виды нагрева?

В процессе приготовления пищи на индукционной плите не выделяются пары, газ или открытое пламя, потому что все тепло генерируется магнитами внутри вашей посуды для приготовления пищи. В результате поверхность варочной панели остается прохладной на ощупь, что снижает вероятность ожогов, вызванных прикосновением к горячему прибору. Поскольку тепло создает кастрюля, температура не может превышать максимальную температуру посуды. Травмы, вызванные пламенем или обжигающими спиралями, ушли в прошлое.

Еще одно преимущество индукционной готовки с точки зрения безопасности заключается в том, что тепло существует только тогда, когда его создает магнитная посуда. Если прибор случайно включили, варочная панель останется холодной, если на ней нет кастрюли или сковороды. Обычные кухонные принадлежности, хранящиеся рядом с плитой, не сгорают просто потому, что прибор горячий. После снятия магнитной посуды внутренняя катушка обесточивается и автоматически выключается менее чем через тридцать секунд.

Как сделать индукционную готовку более удобной?

Индукционные поверхности легко чистить, поскольку они имеют сплошную стеклянную поверхность.Грязи, пыли и пище негде спрятаться. Поскольку вся варочная панель не нагревается так, как газовые или электрические плиты, разливы не превращаются в прикипевшие загрязнения, которые требуют чистки или приводят к появлению пятен. Осторожно протрите влажной тканью, чтобы избавиться от большинства несчастных случаев.

Нужна ли мне специальная посуда?

Поскольку индукционное приготовление пищи требует магнитной энергии, ваша посуда должна быть сделана из чугуна, стали или нержавеющей стали с магнитом. Материалы, которые не будут работать, включают алюминий, медь и немагнитную нержавеющую сталь.

Многие из ваших текущих кастрюль и сковородок уже могут быть пригодны для индукционного нагрева.