Варенье тыква с апельсинами: Тыквенно-апельсиновое варенье, рецепт с ингредиентами: апельсины, сахар, тыква

By alexxlab No comments

Содержание

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном, рецепт с фото

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном – это необычная, ароматная и очень яркая заготовка, она способна наполнить солнечным светом даже самый хмурый день.

Получается великолепное трио, которое затмит многие десерты и сладкие зимние заготовки.

Аромат данного десерта просто потрясающий и никто не устоит перед ним. Если сама по себе тыква может иметь специфический аромат, который не всем по душе, то в сочетании с апельсином и лимоном, данное варенье станет вашим любимым, и вы еще не раз приготовите его.

Полезный овощ – тыква

Тыква – источник многих витаминов, макро- и микроэлементов. В ней есть магний, железо, калий, цинк и множество других полезных веществ. Тыква благоприятно воздействует на пищеварительные процессы и улучшает работу кишечника.

Приготовьте варенье из тыквы и яркая осень будет напоминать вам о своем тепле всю зиму.

Приготовьте также и тыквенный пирог, который получается идеальным на вкус.

Ингредиенты


  • Тыква — 1 кг
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 800 г

Как приготовить варенье из тыквы с апельсином и лимоном

  1. Нарезать тыкву кубиками, предварительно срезав с нее кожуру и внутреннюю мякоть с семечками.

  2. Подготовленные тыквенные кубики посыпать сахарным песком.

  3. Поставить емкость на огонь томиться.

    Варить тыкву в три подхода по 15 минут. То есть довести до кипения, проварить 15 минут, дать остыть, а затем снова прокипятить и остудить.

  4. После третьего этапа варки добавить к размягченной тыкве кусочки нарезанного лимона и апельсина.

    Вернуть на огонь и варить еще 10 минут.

  5. Разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

    Перевернуть банки и укутать одеялом до полного остывания.

  6. Варенье из тыквы с апельсином и лимоном готово.

    Закатанные баночки с тыквенным вареньем хранить в кладовой.

Приятного аппетита!

Варенье из тыквы с апельсином. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как сварить варенье из тыквы с апельсином. Примечательно то, что даже те, кто не любит тыкву и блюда из нее, будут уплетать его за обе щеки, ведь ее совершено не будет чувствоваться. Кусочки тыквы в янтарном сиропе выглядят очень аппетитно, а что уже говорить о запахе варенья. Перед ароматом цитрусовых, исходящем от этого варенья совершенно тяжело устоять. Оно получается не менее вкусным, чем варенье из груш с апельсином.

Думаю, никто не удивится, что рецепты варенье из тыквы с апельсином очень разнообразны. Все виды этого вкуснейшего варенья отличаются длительностью варки, внешним видом, составом ингредиентов. Пользуются популярностью рецепты варенья из тыквы с апельсином и лимоном, специями, яблоками, морковью, курагой.

Варенье из тыквы может быть сварено кусочками или в виде пюре, тогда ингредиенты пропускают через мясорубку. Что касается специй, то в тыквенное варенье можно добавлять гвоздику, кардамон, мускатный орех, куркуму, палочки ванили, бадьян, корицу. Главное с ними не переборщить, чтобы не перебить цитрусовый вкус.

Сегодня я хочу показать вам, как сварить варенье из тыквы с апельсином пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Тыква – 2 кг.,
  • Апельсины – 3 шт.,
  • Сахар – 3 стакана,
  • Лимонная кислота – щепотка.

Варенье из тыквы с апельсином – рецепт

Подготовьте тыквы для варенья. Очистите ее от кожуры. Так как кожура у нее очень твердая, то снимать ее лучше всего большим и острым ножом, притом осторожно, чтобы не поранится. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.

Сложите подготовленную тыкву для варенья в миску. Засыпьте ее сахаром.

Размешайте, чтоб кусочки тыквы полностью были покрыты сахаром.

Оставьте тыкву на 3-5 часов, чтобы на пустила сок.

За это время должно образоваться достаточное количество сиропа для варки варенья. Если вы видите, что жидкости мало, добавьте полстакана воды. Теперь можно приступить к варке варенья из тыквы с апельсином. Кастрюлю поставьте на плиту. После того как тыквенное варенье закипит, снимите шумовкой пенку. На медленном огне проварите варенье еще 15 минут.

Пока оно будет вариться подготовьте апельсины. Помойте их, снимите кожуру и белую пленку. Разделите апельсины на дольки. Нарежьте кубиками.

В кастрюлю с тыквенным вареньем выложите апельсины.

Несмотря на то, что апельсинам присуща кислинка, в тыквенно-апельсиновое варенье я добавляю лимонную кислоту. Варенье в ней получается кисло-сладким, к тому же лимонная кислота является отличным консервантом и поэтому с ней любая консервация прекрасно хранится.

После добавления этих компонентов варенье из тыквы с апельсином перемешайте. На медленном огне поварите его еще 15 минут. Во время варки варенье не забываем перемешивать, чтобы оно не подгорело ко дну кастрюли.

Готовое варенье из тыквы с апельсином, как и все другие виды варенья, разливаем по простерилизованным банкам горячим. Закрываем ошпаренными в кипятке крышками. Банки с тыквенным вареньем с апельсином переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем остывать. Вот так легко и просто готовится простой тыквенное варенье с апельсином. Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить и варенье из арбузных корок, просто замените тыкву очищенными арбузными корками (без зеленой кожуры).

Также вы можете сварить и варенье из тыквы с апельсином немножко по-другому. По нижеприведенному рецепту оно получится однородной консистенции в виде пюре, а не кусочками, как мы уже рассмотрели выше.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг.,
  • Апельсины – 500-700 гр.,
  • Сахар – 400-500 гр.,

Варенье из тыквы с апельсином – рецепт

Очистите тыкву от кожуры. Нарежьте ее кусочками. Выложите в миску. Подготовленные апельсины ополосните холодной водой. Очистите их. Тоже нарежьте небольшими кусочками. Тыкву с апельсинами пропустите через мясорубку или измельчите в бледере.

 Полученное пюре засыпьте сахаром. Перемешайте. Кастрюлю с вареньем поставьте на плиту. При периодическом помешивании проварите его 20 минут. Варенье из тыквы с апельсином по истечению этого времени полностью сварится, но не будет пюреобразным.

Кастрюлю снимите с плиты. Перебейте варенье блендером. Простерилизуйте банки и крышки для закрутки. Дайте варенью закипеть еще раз.  Половником разлейте его по банкам. Закатайте. Переверните, накройте.

После остывания банки с вареньем вынесите в холодное место. Варенье после остывания загустевает и становится пригодным в качестве начинки для пирожков, пончиков, пирогов, рулетов.

Попробуйте приготовить также и варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт его приготовления не сложнее, чем предыдущие.

Ингредиенты:

  • Тыква – 3 кг.,
  • Апельсины – 4 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар – 1, 5 кг.,
  • Вода – 2 стакана

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном – рецепт

Снимите кожуру с тыквы и апельсинов. Кубиками нарежьте тыкву. Апельсин с лимоном пропустите через мясорубку. В кастрюлю насыпьте сахар. Залейте его кипятком.

Перемешайте. Проварите сироп около пяти минут до растворения сахара. После этого в горячий сироп выложите кусочки тыквы и пюре из апельсинов с лимоном.

Перемешайте. Варенье из тыквы с апельсином и лимоном необходимо варить не более 20 минут, иначе тыква разварится. Попробуйте приготовить также и варенье из яблок с апельсинами.

Варенье из тыквы с апельсином рецепт

Хотя самый осенний овощ может храниться почти всю зиму, мы все равно сварим баночку-другую вкусного, ароматного варенья из тыквы с апельсином.

Тыквенное варенье получается густым, похожим на повидло – отличная начинка для пирожков и рогаликов! Секрет густоты – в апельсине, он добавляется в варенье вместе с кожурой и перепонками, в которых много натурального желирующего компонента.

Мягкая сладость тыквы и выразительная свежесть апельсина идеально сочетаются по цвету, вкусу и аромату. А чтобы придать варенью еще более «согревающий» и уютный шарм, бросим в него немного гвоздики и кардамона.

Ах, да, самое главное: варенье из тыквы и апельсина будет готово через час. Всего через 1 час, даже раньше. Разочарованы? Тогда вам сюда – на кухню к волшебнице, которая варит тыкву 2 суток))

Время приготовления: около 1 часа / Порций: 0,5 л

Ингредиенты

  • тыква (вес брутто) 600 г
  • вода 0, 5 стакана
  • сахар 1,5 стакана
  • апельсин 1 штука
  • кардамон 7 коробочек
  • гвоздика целая 6 бутонов

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Выбирая тыкву, отдайте предпочтение быстро разваривающемуся сорту. В таком случае варенье получится гладким, кремообразным и очень приятным. Итак, тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте мякоть крупными кусочками.

  2. Уложите в небольшую кастрюльку и влейте воду.

  3. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Тем временем нарежьте кубиками апельсин вместе с кожурой и перепонками.

  4. Отправьте к тыкве апельсин. Всыпьте сахар, Добавьте гвоздику и кардамон.

  5. Перемешайте и варите варенье минут 30-35, пока тыква не разварится, а апельсин не приобретет слегка прозрачную структуру, как у цукатов в процессе приготовления.

  6. Измельчите варенье при помощи блендера до консистенции гладкой пасты.

  7. Подогрейте варенье из тыквы с апельсином и разложите по стерильным банкам. Укупорьте.
    После остывания варенье загустеет. Хранить закрытые банки можно при комнатной температуре. Открытую банку держите в холодильнике.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном — пошаговый рецепт с фото

Приготовление варенья из тыквы с апельсином и лимоном:

1Подготавливаем тыкву.

Тыкву промойте, разделите на кусочки размером поудобней и с помощью ножа счистите жесткую шкуру. Столовой ложкой вычистите семена вместе с перегородками. Оставшуюся тыквенную мякоть нарежьте кубиками одинакового размера. Мельчить не надо, но и очень крупные кусочки не нужны.


2Подготавливаем апельсин и лимон.

Апельсин и лимон промойте теплой проточной водой, очищая их шкурку с помощью щеточки. Так тщательно мыть нужно потому что шкурку мы снимать не будем. Нарежьте подготовленные фрукты крупными кубиками, как я уже сказала, не снимая кожуры. А вот семена попутно вычищайте, вытаскивая их из мякоти кончиком ножа.


3Готовим варенье из тыквы с апельсином и лимоном.

Кусочки тыквы и фруктов ссыпьте в большую кастрюлю, туда же высыпьте сахар и хорошенько перемешайте.

Поставьте кастрюлю со всей этой красотой на плиту, включите медленный огонь и доведите до кипения. После того, как будущее варенье закипит, продолжайте варить его в течение 10 минут. Частенько перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело. После варки снимите кастрюлю с огня и пусть тыква с фруктами остывает в течение одного часа.

После того, как варенье остыло и час постояло, вновь верните его на огонь и вскипятите. Варите теперь уже в течение 5-7 минут, а затем опять поставьте остужаться на час.
Доведите варенье из тыквы с апельсином и лимоном до кипения в третий раз, а затем переходите к следующему этапу.


4Консервируем варенье из тыквы с апельсином и лимоном.

До того, как поставить варенье кипятиться последний раз, вы должны успеть подготовить стеклянные банки и крышки, промыв и простерилизовав их.

Разложите только что снятое с огня, яркое и аппетитное варенье из тыквы с апельсином по теплым стеклянным банкам. Плотно закройте их и поставьте остужаться при комнатной температуре. И только после того, как банки и варенье в них полностью остынут, эту красивую и очень полезную заготовку нужно обязательно убрать в погреб или кладовку, подальше от всех голодных глаз.


5Подаем варенье из тыквы с апельсином и лимоном.

Варенье из тыквы с апельсином кушайте с чаем, намазывая его толстым слоем на домашние булочки, круассаны и тосты. А если к вам пришли гости, то не в коем случае не делитесь! Уберите, спрячьте, а то непросто все съедят и добавки попросят, но и начнут рецепт выпытывать!
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– Заготавливайте варенье из тыквы с апельсином и лимоном в баночках небольшого размера, так как справиться за раз даже с литровой банкой сможет разве что настоящий сладкоежка, а занимать место после открытия она будет уже в холодильнике, а не в кладовке или погребе.

– Если вам понравилось варенье из тыквы с апельсином и лимоном, то обязательно попробуйте кабачковое варенье с апельсином и кабачковое варенье «Под ананас».

– Варенье из тыквы с апельсином и лимоном можно давать детям с пяти лет, но небольшими порциями.

Варенье из тыквы — 5 быстрых и вкусных рецептов с фото пошагово

Кухня

Калорийность
ккал

Порции
2 порции

Время готовки
0 мин.

Из тыквы получается восхитительное варенье, у которого много общих характеристик с медом – оно янтарного цвета, сладкое, тягучее, ароматное. Незначительные отличия в технологии приготовления влияют на консистенцию варенья: оно может получиться желеобразным, однородно жидким или с ощутимыми кусочками тыквенной мякоти. Разные вкусовые оттенки варенью придают дополнительные ингредиенты, в роли которых выступают цитрусовые, яблоки, кислые ягоды и различные кулинарные добавки вроде ванили, корицы и т.д. Готовится тыквенное варенье очень просто, варить его можно на варочной панели или в мультиварке.

Тыквенное варенье с яблоками в мультиварке

В сочетании с кислыми яблоками тыква утрачивает приторную сладость, что является главным плюсом этого рецепта. Самые простые ингредиенты и несложный процесс приготовления делают это варенье популярным среди начинающих кулинаров и любителей легких заготовок на зиму.

Тыква

800 гр.

Кислые яблоки

2 шт.

Сахар-песок

0. 5 кг

Порошок корня имбиря

0.5 ч.л.

Лимонная кислота

2 гр.

Вода

1 ст.л.

Хранить варенье можно как в банках, закупоренных с помощью закатки, так и под капроновыми крышками.

Варенье из тыквы с апельсинами

Тыква и апельсин – гармоничная комбинация для варенья. Апельсины придают варенью приятную кислинку и цитрусовый аромат. Это варенье считается десертом для худеющих – и тыква, и апельсин являются катализаторами пищеварения. Варится оно в несколько этапов, так что запаситесь терпением.

Ингредиенты:

  • Тыква – 3 кг.
  • Апельсины крупные – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Тыкву для варенья нужно выбирать зрелую, сладкую, но не перезревшую. Важно, чтобы она сохраняла довольно плотную структуру. Ее нужно очистить от кожуры и нарезать на ровные кубики.
  2. Лимон и апельсины хорошо вымыть и, не очищая от кожуры, тоже нарезать кусочками. Можно протереть цитрусовые на блендере или измельчить на терке. Нельзя допускать попадания в варенье апельсиновых и лимонных косточек – они будут давать горьковатый привкус.
  3. Смешать тыкву, апельсины и лимон в кастрюле, всыпать сахар и дать варенью закипеть.
  4. Проварить варенье на медленном огне 10 минут, снять с плиты и оставить на 1 час.
  5. Снова проварить сладкую массу после закипания минут семь. Не забывать помешивать, чтобы варенье не пригорело. После снова дать ему постоять один час без варки.
  6. Можно и в третий раз проварить варенье, если тыква оказалась недостаточно мягкой. Но чаще всего достаточно двух подходов.
  7. Готовое варенье разлить по банкам и закрыть крышками.

Варенье из тыквы с курагой

Варенье из тыквы с курагой получается очень сладким и густым. Оно часто используется как начинка для выпечки, также его приятно употреблять как сладкую добавку к чаю. Курагу можно брать даже некондиционную, поскольку она будет измельчаться.

Ингредиенты:

  • 3 кг тыквы.
  • 1 кг кураги.
  • 1 кг сахара.

Процесс приготовления:

  1. Кожуру с тыквы аккуратно срезать. Вычистить семена и вялую мякоть из середины. Промыть тыкву и порезать ее кубиками.
  2. Засыпать тыкву сахаром и поставит вариться на небольшом огне. Постоянно помешивая, держать варенье на огне около 10 минут. За это время из тыквы выделится много сока, который при смешивании с сахаром превратится в сироп.
  3. Курагу вымыть, удалить хвостики и разрезать на несколько частей – в зависимости от величины сухофруктов. Если вы не желаете ощущать твердоватые кусочки в готовом варенье, можете измельчить курагу в блендере или очень мелко порубить ножом.
  4. Высыпать курагу к тыкве и варить полчаса. После дать варенью постоять некоторое время – 40-60 минут.
  5. Снова поставить варенье на огонь и, помешивая, варить еще примерно полчаса. Протестировать ингредиенты на готовность: курага должна размягчиться, тыква развариться, а сироп стать густым. Цвет готового варенья – темно-янтарный.
  6. В подготовленные банки разлить варенье и закрыть крышками.

Тыквенное ароматное варенье с курагой как нельзя лучше подойдет для зимних чаепитий, окутывая сладким вкусом и радуя взгляд солнечным цветом.

Варенье из тыквы с цитрусовыми и корицей

Для варенья лучше всего подходит мускатная тыква – самая сладкая из всех сортов этой бахчевой культуры. Используемые в рецепте мандарины, апельсины и лимоны придадут необходимую кислинку, а корица обеспечит непревзойденный аромат и сделает цвет варенья более насыщенным.

Ингредиенты:

  • 700 г. тыквы.
  • 3 мандарина.
  • По 1 шт. лимона и апельсина.
  • 500 г. сахара.
  • 1 палочка корицы (или 1 ч. л. молотой корицы).

Процесс приготовления:

  1. Тыкву подготовить для дальнейшей варки: срезать кожуру, извлечь волокна с семечками из сердцевины. Мякоть тыквы порезать кубиками. Можно натереть на терке, тогда получится консистенция джема.
  2. Сложить тыквенную мякоть в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить для выделения сока примерно на час. Если сока получилось очень много, лучше в последующем проваривать сироп отдельно от мякоти, а после соединять. Если же количество жидкости умеренное, варим всё вместе.
  3. Вымыть и обдать кипятком лимон и апельсин, насухо вытереть. На мелкой терке натереть цедру цитрусовых и добавить их к тыкве. В это же время опустить в кастрюлю палочку корицы и ее порошок. Размешать и дать постоять минут 20.
  4. Мякоть апельсина и лимона, очищенную от белой пленочки и косточек, поместить в блендер. Туда же отправить очищенные мандарины. Всё вместе измельчить и добавить к тыкве.
  5. Поставить кастрюлю на плиту на максимальную мощность нагревания. Закипятить варенье и дать ему покипеть 5 минут при высокой температуре.
  6. Снять с плиты варево и остудить его полностью. Для этого понадобится не менее 5 часов.
  7. Повторить 5-минутную варку на большом огне с последующим полным остыванием еще два раза. При этом не следует мешать варенье, чтобы не разрушить тыквенные кубики. Если же ваша цель – получить консистенцию джема, наоборот, нужно тщательно вымешивать массу.
  8. По окончании варки разложить сладкий десерт по банкам и плотно закрыть.

Пряное тыквенное варенье

Особенность этого рецепта заключается в использовании не самых привычных для десертов пряностей – бадьяна и розмарина. Бадьян насытит тыквенное варенье нежным ароматом и придаст тонкую горчинку, а розмарин оставит свой неповторимый хвойный запах.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы.
  • 1 кг сахара.
  • 1 апельсин.
  • 2 звездочки бадьяна.
  • 1 ветка розмарина.
  • 2 палочки корицы.
  • 1,5 ст. воды.

Процесс приготовления:

  1. Тыкву разделать ножом для дальнейшей термической обработки. Очистить верхний слой – кожуру, выскрести волокна и семечки из середины. Разрезать мякоть на небольшие кубики.
  2. Сварить сироп из указанного количества воды и сахара. Для этого нужно довести сахарный раствор до кипения, постоянно помешивая, и проварить пару минут на медленном огне.
  3. Апельсин вымыть и целиком, вместе с цедрой, пропустить через блендер. Можно обойтись и мелкой нарезкой ножом. Важно извлечь из него косточки.
  4. Соединить сваренный сироп и тыкву в кастрюле и поставить на огонь. Довести содержимое до кипения, проварить 5-7 минут и выключить плиту. Пусть варево полностью остынет.
  5. Далее добавить к тыкве корицу, бадьян, вымытый стебель розмарина и измельченный апельсин. Варить всё вместе около получаса, периодически помешивая.
  6. Снять с огня варенье, снова дать ему остыть, а после повторить получасовую варку.
  7. Извлечь из кастрюли приправы – они уже отдали варенью все нужные свойства – и разложить пряный тыквенный десерт по банкам. Плотно закрыть крышками банки и отправить на хранение.

рецепты с апельсином, лимоном, курагой, яблоками. Тыквенное варенье на зиму в домашних условиях

Состав и калорийность

В силу того, что тыква является диетическим продуктом, и ее калорийность составляет всего 26 калорий, даже с добавлением сахара варенье из нее можно считать низкокалорийным.

Энергетическая ценность такого десерта в чистом виде составляет 180 калорий на 100 грамм продукта. Для сравнения: калорийность ниже только у варенья из яблок и черемухи.

Большая часть БЖУ приходится на углеводы – 40 грамм. Доля жиров и белков совсем невысока – 0,1 и 0,8 соответственно.

Для приготовления порции варенья из тыквы не понадобится много экзотических ингредиентов, классический состав блюда насчитывает всего три составляющие:

  • 1 килограмм тыквы.
  • 1 килограмм сахара.
  • 1,5 стакана воды.

Тыква хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому для разнообразия вкуса в рецепт можно добавлять лимон или апельсин. Такой состав выглядит следующим образом:

  • 1 килограмм тыквы.
  • 1 лимон и/или 1 апельсин.
  • 800 грамм сахара.
  • Вода.

В кулинарных книгах встречаются и более изысканные рецепты для любителей деликатесных десертов. Согласно им, в тыквенное варенье можно ввести гвоздику, горошины черного перца, яблоки или курагу. 

Чем полезно варенье из тыквы

После термической обработки тыква все еще сохраняет свои полезные свойства, а некоторые только усиливает. Например, людям с заболеваниями почечной недостаточности настоятельно рекомендуется питаться тыквенной кашей. Мякоть плода содержит целый ряд витаминов: А, С, B1, B2, B12, PP, K, а также натрий и фосфор. Еще он содержит много железа, потому употребление этой оранжевой ягоды полезно при анемии. В сыром измельченном виде тыквой можно подлечивать аллергии, раны и кожные высыпания.

Оранжевый цвет ягоды указывает на наличие в нем каротина. Это вещество оказывает антиоксидантный и иммуностимулирующий эффект на организм, что снижает вероятность заболеваний раком. Суточная доза каротина для человека составляет 5 мг в сутки, количество его потребления не ограничено. Он очень благотворно сказывается на зрении.

Также благодаря уникальному сочетанию калия и магния варенье из тыквы может выводить излишнюю жидкость из организма человека.

Добавление лимона в варенье приносит пользу. Этот вид десерта полезен для кишечной работы, выводит холестерин и способствует сбалансированию водно-солевого обмена.

Благодаря большому содержанию пищевых нерастворимых волокон, тыква должна особенно приглянуться людям, желающим сбросить вес. Она ускоряет обмен веществ, а содержание цинка и железа обеспечивает сбалансированный рацион даже при диете, при этом употребление ягоды улучшает сам метаболизм. Стоит заменить один из приемов пищи на тыкву – и можно будет заметить улучшения в весе.

При ожирении диетологами и вовсе выписывается тыквенная диета. Плод способствует обновлению клеток печени и выводит соли тяжелых металлов. В комплексе это улучшает пищеварение, и вес интенсивно падает. Убрав сахар или заменив его на фруктозу, можно сделать варенье безопасным и для диабетиков.

В зимние месяцы такой десерт пригодится для всей семьи, он стимулирует детскую мозговую деятельность и может быть средством натурального происхождения для профилактики заболеваний.

На заметку! Полезными свойствами обладает и тыквенный сок, он помогает при запорах, проблемах сна и нервном возбуждении, обладает практической пользой для беременных, помогая устранять тошноту во время токсикоза.

Видео: что будет, если есть тыкву каждый день

 

Варенье из тыквы в лимонном соке с гвоздикой

Для этого рецепта понадобятся такие продукты:

  • 1 кг тыквы.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • 1 стакан шестипроцентного уксуса.
  • Литр воды.
  • Сок от лимона.
  • Сушеная гвоздика.

Процесс готовки:

  1. Нарезать тыкву кусочками величиной до 2-х сантиметров.
  2. Воду вскипятить с добавлением уксуса, дать ей остыть и влить к тыкве, оставив на 5 с лишним часов.
  3. Процедить, положить тыкву в кастрюлю и засыпать сахаром, оставить на 4 часа.
  4. Поместить на огонь, дождаться кипения, снять кастрюлю, остудить, вновь поместить на огонь, дождаться кипения и варить 5 минут.
  5. Повторить три раза, прибавляя каждый раз еще пять минут, во время последнего доваривания ссыпать гвоздику и лимонный сок.
  6. Разлить в тару и убрать в темное место.

Тыквенное варенье с пряностями

Такое десертное лакомство идеально подойдет для осени. Ярко-оранжевое содержимое банок с насыщенным терпким вкусом прекрасно сочетается с желто-красным пейзажем за окном.

Вам понадобятся такие компоненты:

  • 1,5 тыквенной мякоти.
  • Апельсин.
  • Лимон.
  • 800 г сахарного песка.
  • 1 ч.л. корицы.
  • 1 ч.л. мускатного ореха.
  • 2 ч.л. измельченного имбиря.
  • 800 мл воды.

Приготовление:

  1. Порезать тыкву, натереть цедру лимона, отжать сок, апельсин порезать в кожуре на небольшие части.
  2. Смешать порезанные ингредиенты со специями.
  3. Добавить воды, кипятить на небольшой температуре 20 минут.
  4. Добавить сахарный песок и готовить около часа до загустения.
  5. Перелить в банки.

 

Тыква и абрикосовые плоды в вине

Еще один распространенный вариант варенья. Абрикосы как раз созревают одновременно с тыквенными плодами.

Состав варенья:

  • 2,5 кг тыквы.
  • 1 кг абрикосов.
  • Лимон и апельсин.
  • 1,5 кг сахара.
  • 250 мл воды.
  • 250 мл белого сухого вина.
  • 50 мл рома.
  • Палочка или 1 ч.л. ванилина.

Пошаговый рецепт:

  1. Очистить тыкву и натереть цедру апельсина.
  2. Выложить слоями тыкву и цедру, смешанную с сахаром.
  3. Полить все соком лимона и оставить на ночь.
  4. Промытые абрикосовые плоды отсоединить от косточек, нарезать и добавить в общую массу.
  5. Добавить все, кроме рома, и варить 40 минут после того, как смесь закипит.
  6. Влить ром, варенье готово.

Варенье из тыквы с черноплодной рябиной

Это смелая вариация тыквы с добавлением другой ягоды. Вместо подкисленного вкуса десерт получится более терпким. Чтобы получить массу симпатичного темного, почти черного оттенка, следует соблюдать следующий рецепт.

  1. Очистить тыкву и порезать ее на кубики размером с плоды черноплодной рябины.
  2. Ягоду промыть, смешать с плодом, добавить килограмм сахара, дождаться, пока смесь настоится за 4 часа.
  3. Медленно довести до кипения и варить 5 минут.
  4. Дать остудиться жидкости до 8 часов, снова проварить. Повторить так 3 раза.

Апельсиново-тыквенное варенье с корицей

В тыкве содержится каротин, полезный для зрения. Немало в ней натрия, кальция, магния и железа – овощ укрепляет мышцы и полезен людям с низким гемоглобином. Поэтому джем из тыквы с апельсином употребляют для улучшения здоровья.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 2 апельсина;
  • 500 гр. сахара;
  • 1 ч.ложка порошка корицы.

Приготовление:

  1. Снимите кожуру с тыквы, достаньте семечки. Нарежьте овощ кусочками.
  2. Залейте тыкву водой. Жидкость должна не полностью покрывать тыкву, иначе варенье получится очень жидкое. Поставьте на плиту закипать.
  3. Очистите фрукт от кожуры, нарежьте кубиками, добавьте к тыкве.
  4. Всыпьте сахар и корицу. Варите полчаса на среднем огне.
  5. Остудите варенье и пропустите массу через мясорубку.
  6. Покипятите варенье ещё четверть часа и разложите по банкам.

Рецепт варенья без сахара

Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит сладенькое, предлагаем очень простой способ приготовить лакомство. Чтобы тыква без сахара не была пресной, нужно выбирать сочные сорта. Если вы готовите десерт осенью, то покупайте мускатную тыкву, а если зимой — круглую оранжевую. Тогда вкус варенья будет ничем не хуже, чем с сахаром.

Для приготовления необходимо:

  • 1 кг тыквы;
  • 5 кг апельсинов;
  • ванилин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В этом простом варенье без сахара сочетается всего три ингредиента: сладкая тыква, вкусные апельсины и ароматный ванилин. Плоды помыть, почистить и убрать семена. Порезать произвольно. Сложить в кастрюльку и варить на малом огне около часа. В конце добавить ванилин.

Тыквенно-цитрусовое варенье без варки (через мясорубку)

Такое необычно лакомство многофункционально. Приготовив джем без варки, его можно употреблять в готовом виде, добавлять в кашу, или просто намазывать на тосты. Его легко готовить и хранить, а при необходимости можно сделать основой зимних пирогов.

Для приготовления варенья из тыквы с апельсинами без варки понадобится:

  • тыква — 1 кг;
  • апельсин — 2шт;
  • лимон — 1 шт;
  • сахар — 0.8 кг.

Овощ и цитрусовые плоды помыть, снять кожицу и удалить семена. Все перекрутить через мясорубку и добавить сахар. Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Помешивать нужно несколько раз, чтобы сахар лучше растворился. Разлить по баночкам и хранить в холодильнике.

Армянское варенье из тыквы

Десерт, приготовленный по традиционному армянскому рецепту, сохраняет необычный вкус и цвет овоща. Для приготовления используется гашеная известь. Она позволяет сохранить форму всех продуктов и не дает им сильно развариваться, делая их мягкими изнутри. Для разнообразия предлагаем использовать фигурные ножи для нарезки.

Продукты:

  • известь — 250 г;
  • отфильтрованная вода — 2,5 л;
  • для сиропа жидкость — 225 мл;
  • сахар-песок — 500 г;
  • ванилин — 1 г;
  • тыква — 500 г.

Далее следуем инструкции:

  1. Известь высыпать в подходящую миску, добавить отфильтрованной воды и размешать. Прикрыть и оставить на 4 часа.
  2. Овощ ополоснуть, срезать тонким слоем кожицу и убрать семена с грубыми волокнами. Нарезать красиво.
  3. Известь перемешать, процедить через несколько слоев марли. В полученную массу выложить тыквенную мякоть на полчаса. По истечении времени промыть под водой.
  4. В кастрюлю вылить указанное количество крутого кипятка, выложить кусочки тыквы и варить в течение 6 минут. Процедить через сито, охладить.
  5. В другую емкость с толстым дном добавить указанное количество жидкости для сиропа, засыпать сахар-песок и варить до полного растворения крупинок. Залить им подготовленные тыквенные кусочки, прикрыть тканевой салфеткой и оставить в таком виде на 5 часов. Затем довести до кипения и вновь остудить. Процесс закипания и остывания повторить 3 раза.
  6. В последний вновь закипятить и расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть и убрать в погреб. Варенье на зиму готово.

Полезное варенье из тыквы с облепихой

Ярко-оранжевая баночка с вареньем из тыквы и облепихи – настоящий кладезь из витаминов и полезных элементов. Тыква давно славится своими целебными качествами и низким содержанием калорий, а вместе с облепихой она вдвойне защитит Ваш организм от различных недугов, которые так часто встречаются зимой. Сладкий вкус оранжевого овоща превосходно сочетается с легкой кислинкой яркой ягоды, которая делает варенье еще необычнее.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг.
  • Облепиха – 150 г.
  • Сахар – 700-800 г.

Способ приготовления:

  1. Промываем тыкву под проточной водой, очищаем от твердой кожуры и вырезаем серединку с семечками. Мякоть нарезаем на кусочки среднего размера и пересыпаем в посуду, в которой мы будем готовить варенье.

Совет: лучше всего выбрать емкость, в которой дно и стенки толстые, так как Вам меньше придется стоять у плиты и перемешивать содержимое, чтобы оно не пригорело.

  1. Ягоды облепихи также хорошо промываем в воде и перебираем, оставляя только хорошие и ярко-оранжевые ягоды. Выбранные ягоды снова промываем под холодной водой с помощью ситца. Оставляем облепиху, дав стечь всей жидкости.
  2. Когда ягоды подсохнут, пересыпаем их в емкость к измельченной тыкве и засыпаем сахаром. Даем ингредиентам настояться около 3-3,5 часов, чтобы они пустили сок.
  3. За время, пока подготавливаются тыква и облепиха, стерилизуем банки и кипятим крышки.
  4. По истечении времени перемешиваем содержимое кастрюли и ставим ее на средний огонь, дав массе закипеть. Как только это произошло, уменьшаем огонь до самого слабого и варим, все время помешивая. С помощью шумовки убираем пенку, которая будет образовываться на поверхности. Готовим варенье, пока оно не станет густым. Обычно на это требуется от 20 до 40 минут.
  5. Как только варенье приготовится, убираем посуду с плиты и раскладываем десерт по заранее подготовленным банкам, плотно закрывая крышками. Оставляем стеклянные емкости при комнатной температуре до полного остывания.

Варенье из тыквы и облепихи храним в кладовой или погребе с остальными заготовками. Поднимите настроение себе, своим близким и гостям, открыв яркую баночку с полезным десертом! Приятного аппетита!

Варенье из тыквы с хурмой

Рассмотрим еще один простой и необычный рецепт, как приготовить вкусное варенье из сезонных овощей и фруктов.

Продукты:

  • тыква — 0,6 кг;
  • хурма — 600 г;
  • имбирь корень — 30 г;
  • сахар-песок — 400 г;
  • вода — 200 мл.

Порядок действий следующий:

  1. Первоначально требуется подготовить тыкву. Для этого овощ требуется тщательно промыть, удалить семена, грубые волокна и кожицу. Нарубить кубиками небольшого размера. Для удобства и быстроты можно использовать специальную фигурную терку или кухонный комбайн.
  2. Хурму вымыть, удалить грубую кожицу и косточки, корень имбиря нашинковать тонкой соломкой, на терке.
  3. Соединить все компоненты в подходящей емкости, засыпать сахарный песок и влить указанное количество жидкости. Размешать и поставить на плиту, варить в течение 60 минут при низкой температуре нагрева. Не забывайте время от времени перемешивать состав, чтобы он не подгорел.
  4. Разложить по чистым банкам, герметично закрыть и убрать в холод. Можно употреблять вприкуску с чаем или в виде компонента в выпечку.

Варенье из тыквы, лимона и абрикосов с мускатным орехом

Кроме того, что тыква идеально сочетается с любыми цитрусовыми фруктами, она отлично гармонирует и со свежими абрикосами. А мускатный орех придает этому варенью незабываемый душистый аромат. Для приготовления варенья выбирайте спелые, в меру твердые и сладкие абрикосы.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная – 1 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Лимоны – 2 шт.
  • Абрикосы (вес без косточек) – 0,6-0,7 кг.
  • Орех мускатный – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовленную тыквенную мякоть (очищенную от кожуры и семян) нарежьте кубиками размером 2х2 см или же на свое усмотрение.
  2. Абрикосы хорошо промойте и разрежьте на 2 части, удалите косточки.
  3. Измельченную тыкву вместе с абрикосами положите в глубокую эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 8 часов или на ночь – настаиваться. Металлическая кастрюля не подходит для этой цели, так как металл при длительном контакте с овощным и фруктовым соком начинает окисляться.
  4. Перед началом варки натрите шкурку хорошо вымытых лимонов на мелкой терке, чтобы получить цедру. Очистите лимоны от белого слоя кожуры (он очень горький), а из мякоти выжмите сок.
  5. Лимонную цедру добавьте в кастрюлю с будущим вареньем и начинайте варить, закипятив на сильном огне. Затем убавьте огонь до медленного и варите варенье 50-60 минут, не забывая помешивать.
  6. За 5 минут до конца варки добавьте в кастрюлю мускатный орех (по вкусу) и сок лимона.
  7. Когда варенье из тыквы и абрикосов полностью сварится, разлейте его по стерилизованным банкам, закатайте крышками, укутайте и дайте остыть при комнатной температуре. Затем храните в холодном, темном помещении.

Варенье должно настаиваться несколько недель – за это время оно хорошо загустеет и начнет напоминать очень вкусный, нежный абрикосовый мармелад.

Приятного аппетита!

Варенье из тыквы с курагой, грецкими орехами, корицей — рецепт кусочками

Необыкновенно изысканное варенье с оригинальными восточными нотками вызовет восхищение у любого. Заготовьте хотя бы баночку, чтобы потрясти гостей своим кулинарным мастерством.

Берем:

  • Тыква – 2 кг.
  • Ядра орехов – 200 гр.
  • Курага – 300 гр.
  • Вода – стакан.
  • Сахарный песок – 0,9 кг.
  • Апельсин.
  • Корица – 2-3 палочки.
  • Мускатный орех – маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Помытую курагу поделите вдоль на 4 части, залейте теплой водой на полчаса.
  2. Мякоть тыквы нарежьте кусочками.
  3. Хорошенько помойте апельсин, нарежьте его дольками прямо с кожурой.
  4. Орехи достаньте из скорлупы, раздробите любым доступным способом.
  5. В варочную посуду засыпьте сахар, сложите орехи, влейте воду. Медленно, на малом огне, прогревайте сироп, чтобы растворился весь подсластитель.
  6. Сложите в посуду тыкву с апельсином, томите после закипания на умеренном огне, пока кусочки тыквы не размягчатся.
  7. Добавьте курагу, пряности: корицу и мускат. Размешайте содержимое, продолжайте варить, пока янтарный сироп не загустеет.
  8. Спрячьте в банки, поставьте в прохладу. Пробовать можно спустя неделю, поскольку компоненты должны успеть пропитаться сиропом и ароматом друг друга.

Варенье из тыквы, апельсина, мандарина и лимона

Ароматные мандаринки, апельсины и лимоны с корицей превращают обыкновенное тыквенное варенье в сказочный десерт! В этом рецепте кусочки тыквы сохраняются в лакомстве целиком благодаря многократной варке. За счет кислинки цитрусовых оно выходит не приторным, а в меру сладким. В рецепте указан вес тыквенной мякоти, уже очищенной от кожуры и семян.

Ингредиенты:

  • Мякоть тыквы – 1,4 кг.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Мандарины – 6 шт.
  • Лимоны – 2 шт.
  • Сахар – 1 кг.
  • Корица – 1-2 палочки или молотая по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками одинакового размера.
  2. Нарезанную тыкву складываем в толстостенную кастрюлю и засыпаем сахарным песком, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кубик тыквы оказался в сахаре. Оставляем на несколько часов, чтобы тыква пустила сок.
  3. Подготовим цитрусовые. Хорошо вымоем апельсины, мандарины и лимоны, обдадим кипятком и снимем с них цедру – верхний слой кожуры. Делать это удобнее всего, натирая фрукты на мелкой терке. Стоит помнить, что нижний белый слой кожуры затрагивать нельзя, потому что его горький вкус может испортить варенье.
  4. Всю снятую цедру смешиваем в небольшой кастрюльке, добавляем туда же коричные палочки или щепотку-две молотой корицы.
  5. Мандарины чистим, разбираем на дольки. Апельсины и лимоны очищаем от верхнего белого слоя и нарезаем произвольно, набольшими кусочками.
  6. Все фрукты помещаем в чашу блендера – нам нужно измельчить их в кашицу.
  7. Полученное фруктовое пюре перетираем через сито, избавляясь при помощи ложки от ненужных твердых комочков, и добавляем в кастрюльку к цедре. Все хорошо перемешиваем.
  8. Когда тыква пустит сок, ставим кастрюлю на плиту, туда же добавляем полученное фруктовое пюре, все перемешиваем и доводим до кипения.
  9. Кусочки тыквы должны равномерно распределиться в сиропе и кипеть на сильном огне 5 минут. Огонь при кипении должен быть именно сильным, чтобы тыква не разварилась в пюре. Не забывайте слегка помешивать, но не повредите кусочки, иначе получится пюре.
  10. Через 5 минут огонь выключаем и даем варенью остыть и хорошо настояться, часов 6-8 или всю ночь. За это время кусочки тыквы напитаются сиропом и обретут упругость.
  11. Через указанное время повторите весь процесс варки варенья, поварив его 5 минут на сильном огне. Снова даем тыкве остыть и хорошо пропитаться сиропом.
  12. Повторяем процесс варки в третий раз. Если кусочки тыквы большие (или тыква очень твердая), не исключено, что потребуется проварить варенье точно таким же образом и в четвертый раз. Но обычно трехразовой варки достаточно, чтобы ломтики тыквы сделались в меру упругими и полупрозрачными, а сироп хорошо загустел.
  13. Горячее варенье разливаем по банкам и закатываем. Даем остыть, хорошо укутав. Храним в темном, прохладном помещении.

Остывшее тыквенное варенье получается более густым, чем горячее. Оно имеет изумительное послевкусие – цитрусовое, с теплыми коричными нотками. Приготовьте, это очень вкусно! Приятного аппетита.

Тыквенное варенье из яблок, банана, слив, апельсина

Потрясающий десерт, способный удивить даже самых искушенных любителей сладких заготовок на зиму.

Потребуется:

  • Тыква – 2 кг.
  • Яблоко.
  • Банан.
  • Апельсин.
  • Сливы (не обязательно) – несколько штук.
  • Сахар – 500-600 гр.
  • По желанию – гвоздика, корица.

Как приготовить:

  1. Порубите мякоть тыквы на кубики. Соразмерно порежьте яблоко, удалив семенную коробку. Апельсин разберите на дольки, поделите на несколько частей.
  2. Нарежьте полукольцами банан. Из слив достаньте косточки, половинки разрежьте пополам.
  3. Засыпьте все компоненты кроме банана сахаром, дайте постоять с полчаса.
  4. Поставьте вариться. Банан закладывайте только после того, как появятся признаки закипания.
  5. После закипания варенья, следите за мягкостью тыквенных кусочков. Если хотите, чтобы они приятно хрустели, не переваривайте десерт. Любите более однородную массу, готовьте подольше.

Варенье в мультиварке

На современной кухне много приспособлений, позволяющих ускорить процесс готовки и консервирования. Одним из таких подручных инструментов является мультиварка.

Необходимые составляющие:

  • 1 кг тыквы.
  • 700 г сахарного песка.
  • 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Как готовить:

  1. Очистить ингредиенты и порезать их на кусочки.
  2. Ссыпать их в емкость мультиварки, добавить сахарный песок, оставить настаиваться на 6 часов.
  3. Прибавить лимонную кислоту и включить режим для варки или тушения.
  4. Варить около часа, периодически размешивая варенье со дна. Разлить в банки и закупорить крышки.

Как варить варенье из тыквы с апельсином в мультиварке?

Мультиварка прочно вошла в нашу жизнь и стала палочкой-выручалочкой в приготовлении обедов и ужинов. Вы удивитесь, но в ней можно приготовить еще и прекрасный десерт! Еще меньше хлопот и потраченного времени. Не забудьте про пряности — они здесь главные.

Вам понадобится:

  • 500 г тыквы;
  • 300 г сахара;
  • апельсин;
  • ½ лимона;
  • 2 звездочки аниса,
  • 4 кардамона.

Поэтапный рецепт с фото:

1. Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте на кубики, поместите в чашу мультиварки.

2. Добавьте в чашу анис и кардамон. Насыпьте сахар.

3. Лимон нарежьте кружками прямо с кожурой, разделите каждый пополам, так же поместите в мультиварку. Высыпьте натертую цедру апельсина. Тщательно перемешайте.

4. Готовьте варенье в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 30 минут.

5. По окончании режима установите режим «Жарка» и уваривайте смесь дополнительно в течение 20 минут.

Данная вариация не требует добавления дополнительных специй. Попробуйте использовать его в качестве быстрой прослойки к пирогам.

Тыквенное варенье с яблоком на зиму в мультиварке

Упростите процесс приготовления тыквенного варенья, приготовив его в мультиварке. Легкий рецепт «Пальчики оближешь» предлагает добавить в оранжевый десерт немного яблока, тем самым разбавив сладкий вкус приятной кислинкой. Количество сахара можно добавлять по Вашему вкусу, а вот с лимонной кислотой лучше не экспериментировать, чтобы не испортить тыквенное лакомство.

Ингредиенты:

  • Тыква – 800 г.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сахар – 500 г.
  • Молотый имбирь – 0,5 ч. л.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка.
  • Вода – 1-1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яблоко хорошо промываем, разрезаем пополам, удаляем твердую сердцевину с косточками. Не очищая от полезной кожуры, нарезаем фрукт на небольшие кусочки и помещаем их в чашу мультиварки.
  2. В отличие от яблока, с тыквы следует убрать твердую кожуру. Также необходимо удалить волокнистую часть с семенами и нарезать мякоть на кубики среднего размера. Пересыпаем овощ к яблоку в мультиварку и засыпаем все сахаром.
  3. Хорошо перемешиваем ингредиенты, добавляем к ним совсем немного лимонной кислоты, всыпаем имбирь и даем настояться продуктам примерно 60 минут.
  4. Когда тыква пустит достаточно сока, выбираем программу «Тушение» и ставим на 1 час. Если после этого времени тыква и яблоки проварятся недостаточно хорошо, то устанавливаем еще на 20 минут.

Совет: если Вы использовали тыкву плотной структуры, то ее следует время от времени помешивать при тушении.

  1. По истечении времени достаем горячее тыквенное варенье и раскладываем его по заранее стерилизованным банкам, герметично закручивая прокипяченными крышками.

Тыквенное варенье с яблоком приготовилось быстро и легко! Храним заготовку в сухом и прохладном месте после полного остывания. Вкусной Вам зимы и заготовок!

Варенье с тыквой по-армянски — видео

И напоследок, по традиции хочу поделиться видеосюжетом того, как еще по другому, я бы сказала по-особенному можно сварить тыквенное варенье, при этом этот рецепт будет с армянской кухни.

Надеюсь, после прочтения этой заметки у всех разыгрался аппетит и теперь точно приготовите такой десерт своим домочадцам и гостям. Желаю всем удачи и вдохновения.

Видео — как приготовить варенье из тыквы с лимоном

Тыквенное варенье в сочетании с лимоном приобретает интересный цитрусовый привкус и красивый, насыщенный янтарный цвет. Оно может стать не только вашим любимым лакомством, но и окажется очень полезным блюдом на зимнем столе.

Карамелизированные кусочки оранжевого овоща и ломтики желтого цитруса получаются действительно очень вкусными. И для очень простого приготовления потребуется всего несколько ингредиентов.

В рецепте:

  • мякоть тыквы — 2 кг.
  • сахар — 1,7 кг.
  • лимон — 2 шт.

Если у вас на даче выросла эта красавица, то обязательно попробуйте сварить такое лакомство!

Видео о том, как сварить тыквенное варенье с яблоками

Варенье из тыквы и яблок получается очень нежным и вкусным. Любимое лакомство как взрослых, так и маленьких деток. Можно приготовить его для ближайшего чаепития или закатать на зиму. Готовится быстро и просто.

При минимальных усилиях и финансовых затратах, вы обеспечите семью полезным домашним десертом. Этот рецепт также предлагаю вам в формате видео-ролика.

Что нам понадобится:

  • Тыква – полкило
  • Сахарный песок -1 кг.
  • Яблоки – полкило

Кислая водичка против потемнения яблок:

  • Литр воды
  • 1 ст. л. лимонного сока или 0.5 ч.л. лимонной кислоты

Правила хранения варенья

Холодными зимними вечерами во многих семьях приятно открыть заготовки с осени, но иногда домочадцы не успевают съесть их все за зиму. Существует несколько правил правильного хранения варенья. Однако некоторые заготовки имеют ограниченный срок, и об этом нужно знать.

  1. При закатывании в банки крышки для них нужно обязательно простерилизовать, прокипятив их в кастрюле. Емкости также требуют стерилизации, чтобы за зиму варенье не испортилось. Их следует промыть с пищевой содой, налить на дно немного воды и отправить в микроволновку примерно на 5–7 минут. Если сомневаетесь, можно пропустить тару через кипяток дважды. Недостаточно простерилизованная тара способствует брожению продукта.
  2. Рекомендуется использовать только стеклянную тару, так как пластмасса содержит в составе вредные химические примеси и при длительном хранении начнет выделять их в варенье.
  3. Срок хранения любого варенья составляет не более двух лет, поэтому банки, особенно те, что будут храниться в подвале, следует промаркировать и не открывать после вышедшего срока годности. Идеальным местом хранения является кладовка. Варенье может храниться при температуре от +5 до +20 градусов.

При несоблюдении условий хранения варенье начнет постепенно портиться. Хранить его при сильно низких температурах тоже не рекомендуется, так как оно может засахариться. Если варенье все же засахарилось, но не испортилось, его можно реанимировать, прокипятив и добавив немного воды. Банку небольшого объема для начала можно попробовать нагреть под горячей водой.

От варенья, покрывшегося плесенью, лучше избавиться сразу и не пытаться употреблять в пищу, даже если поражен только верхний слой.

Храниться банки должны в сухом и затемненном месте.

Варенье также можно хранить в холодильнике, тогда оно всегда будет под рукой. А вот вопреки распространенной практике, хранить банки с вареньем в морозильной камере нежелательно. Лакомство быстро теряет пользу и вкус.

Если в холодильнике нет лишнего места, хранить тыквенное варенье можно и вне его. Нужно найти прохладное и темное место, обычно такой закуток находится у балкона. Но нужно ставить баночки подальше от батареи и накрыть их от попадания солнца. Так можно хранить консервацию до двух лет.

В погребах лучше варенье не хранить. Помещение может отсыреть, это вызовет ржавчину, если банки закатаны металлическими крышками. Также из-за перепада температур стеклянные банки могут лопнуть и доставить массу неудобств. Альтернативой металлическим крышкам может стать старый бабушкин способ с использованием пергамента и шпагата. На горлышко банки поместить чередующиеся слои пергаментной бумаги и картона, а сверху все обвязать смоченным горячей водой шпагатом. После высыхания шпагат усохнет и обеспечит плотную герметизацию. Пластиковые крышки на практике не надежны, хоть и просты в использовании, но для консервации они не подойдут. Стеклянные крышки являются самыми безопасными и экологичными.

Следует учесть, что, если в тыквенное варенье были добавлены фруктовые плоды или ягоды с косточками, время хранения варенья составит не более одного года. Дело в том, что косточки начинают выделять яд синильной кислоты, поэтому употребление по окончанию срока вредно для здоровья.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://polzavred-edi.ru/varene-iz-tykvy-10-receptov-prigotovlenija/
  • https://page365.ru/yantarnoe-varene-iz-tykvy.html
  • https://kagdela.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html
  • https://esttat.ru/varene-iz-tykvy.html
  • https://pipla.ru/10509-varene-iz-tykvy-s-apelsinom/
  • https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/varene-iz-tykvy-s-apelsinom-8-receptov-na-zimu/
  • https://zagotovki.guru/varenya/retsepty-prigotovlenie-varene-iz-tykvy-s-limonom.html
  • https://kulinarenok.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu/
  • https://kulinarenok.ru/varene-iz-tykvy-s-apelsinom-i-limonom/
  • https://KulinarnayaMozaika.ru/varene-iz-tykvy-s-apelsinom.html
  • https://takioki.life/varene-iz-tykvy-s-apelsinom/

[/spoiler]

Джем из тыквы с апельсином и лимоном на зиму (+4 рецепта)

Солнечный джем из тыквы с апельсином и лимоном – это целый кладезь витаминов для крепкого здоровья и отличного иммунитета! Ярко-желтый цвет этого лакомства поднимет настроение и в суровую зимнюю стужу, и в осеннюю дождливую хандру, и в ветреную весеннюю слякоть. А вкус такого джема порадует характерными сочными нотками цитрусовых. Отличное сочетание!

Прежде всего, хотелось бы сказать, что для получения более полезного продукта, тыквенный джем с апельсином и лимоном, как и любой джем из тыквы на зиму стоит готовить экспресс-методом: процесс уваривания сводить к минимуму, чтобы сохранить все входящие в состав витамины.

А для этого лучше выбирать более «мягкие» и сочные сорта тыквы, а также достаточно вызревшие плоды.

Также стоит отметить, что тыквенный джем без добавления акцентов в виде специй и цитрусовых не будет и в половину хорош так, как с их добавлением. Дело в том, что тыква сама по себе не обладает гармоничным выраженным вкусом и ей обязательно нужен «противовес». Цитрусы в данной ситуации и играют роль этого противовеса.

Содержание

  1. Джем из тыквы с апельсином и лимоном – рецепт с фото пошагово
  2. Джем из тыквы с апельсином, лимоном и курагой
  3. Джем из тыквы с яблоками
  4. Джем с тыквой, сливой и ромом
  5. Джем из тыквы по Дюкану

Ингредиенты

  • тыква – 250 г;
  • апельсин – 1 шт;
  • лимон – ½ шт. ;
  • сахар – 200 г;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 3 шт.

Время приготовления: около 1 часа + еще 20-30 минут, если тыква суховата.

Выход: 700 мл.

Как приготовить джем из тыквы на зиму

Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Тыкву помыть, очистить от кожуры. Порезать на крупные кусочки.

Апельсин помыть, обсушить, разрезать на дольки и почистить.

Точно такую же процедуру провести с лимоном.

С помощью блендера/чоппера перебить тыкву до состояния пюре.

Также обработать апельсин с половиной цедры. В цедре содержится максимальное количество витаминов, поэтому нельзя терять этот ценный продукт. Однако цедра придает горьковатый привкус, поэтому не стоит и увлекаться с ее количеством. Оставшуюся цедру, кстати, можно вполне использовать как натуральный ароматизатор для чая, а также добавлять ее в тесто при выпечке кексов.

И половинку лимона перебить вместе с половиной цедры с помощью блендера. Оставшуюся цедру также можно измельчить и засушить – это будет лучший компонент для создания лимонной выпечки.

Выложить измельченные фрукты вместе с тыквой в металлическую емкость, в которой будете варить джем.

Все тщательно перемешать и засыпать сахаром.

Дать настояться, чтобы тыква пустила сок. Этот процесс в случае зрелого плода занимает порядка 5-10 минут. Далее емкость поставить на слабый огонь, добавив палочку корицы и гвоздику, довести до кипения и варить при постоянном помешивании 20-30 минут.

Если тыква немного не дозрела или выделила мало сока, можно влить в емкость также 1-1,5 стакана кипяченой воды. Уварить джем из тыквы с лимоном и апельсином до готовности. Вынуть корицу и гвоздику.

Если вы готовите джем из тыквы с апельсином на зиму, то разложить его по стерилизованным банкам и закатать. А можно подавать тыквенный джем с апельсином и лимоном к столу свежесваренным к тостам. Также такой джем можно использовать в качестве начинки для пирогов, слоек, блинов. Тыквенный джем, рецепт с фото которого мы вам предложили, готовится, как вы могли заметить, очень быстро и просто, так что этим лакомством можно радовать домочадцев даже не один раз в год. Ведь свежую тыкву вполне можно заменить замороженной.

Угощайтесь, приятного аппетита!

Можно адаптировать ингредиенты и приготовить только джем из тыквы с апельсином (рецепт тот же, достаточно просто исключить лимон), либо, наоборот, — тыквенный джем с лимоном без апельсина (исключив и гвоздику).

Также можно приготовить джем из тыквы в мультиварке. При этом хорошо выбирать функцию «Тушение»: так вкус всех ингредиентов получится более насыщенным. Время выбирать в соответствии с инструкцией к конкретному устройству.

Джем из тыквы с курагой не сильно отличается от предыдущего рецепта. В него только стоит добавить 50-100 г кураги, однако, чтобы не было перебора с оттенками вкуса, лучше исключить при этом гвоздику и корицу. Курага итак добавить своей характерной бархатной сладости.

Для того, чтобы приготовить такой тыквенный джем (рецепт на зиму) следует предварительно замочить курагу в кипятке, чтобы она стала мягкой. И все ингредиенты вместе с ней пропустить через мясорубку для получения однородной консистенции. Варить, как в вышеуказанном рецепте, если стоит задача сохранения витаминов, и варить порядка 40 минут – 1 часа, чтобы получить более уваренный вариант.

Джем из яблок и тыквы на зиму – это пикантное и очень вкусное десертное блюдо!

Для его приготовления потребуется: 600 г тыквы и столько же яблок, 1 лимон и 800 г сахара.

Из лимона отжать сок, а цедру измельчить. Яблоки почистить и натереть на мелкой терке и выложить в посуду, предназначенную для готовки варенья. Полить яблоки лимонным соком и перемешать. Это делается для того, чтобы яблоки не потемнели.

Из яблочной кожуры сделать отвар (необходимо 250 мл).

Тыкву натереть на мелкой терке и выложить к яблокам вместе с лимонной цедрой. Всыпать сахар и залить яблочным отваром. Варить на слабом огне 40-60 минут. Яблочно-тыквенный джем готов! Приятного аппетита!

Такой тыквенный джем скорее напоминает варенье. У него более жидкая консистенция, а тыква для этого рецепта режется на крупные кусочки, а не пюрируется как в случае с джемом. Очень необычное, ароматное варенье!

Как варить джем из тыквы и слив

Ингредиенты

  • сливы – 1 кг;
  • тыква – 350 г;
  • сахар – 700 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • ром – 1 рюмка.

Сливы обмыть, удалить косточки, порезав на половинки. Засыпать их сахаром и оставить на ночь, чтобы слива пустила сок. На данном этапе можно добавить ром: бытует мнение, что от него варенье получается более ароматным, вкусным и лучше хранится. Эту смесь проварить на небольшом огне примерно в течение часа.

Тыкву почистить и порезать кубиками со стороной 1,5-2 см. Добавить измельченную тыкву к сливам. Также добавить измельченный ломтиками лимон. Варить эту смесь 40-50 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Приятного аппетита!

Приверженцы этой знаменитой диеты по достоинству оценят джем из тыквы по Дюкану. Для его приготовления потребуется:

  • 600 г тыквы,
  • 1 ст.л. лимонного сока,
  • 1/3 ч.л. тертого мускатного ореха,
  • ½ ч.л. молотой корицы,
  • 1 ч.л молотого имбиря,
  • сахарозаменитель по вкусу.

Тыкву протушить до мягкости и готовности в кастрюле с толстым дном, по необходимости добавив воды (около 1 стакана). Готовую тыкву пюрировать блендером.

Всыпать специи, сахарозаменитель и лимонный сок и уварить до густоты при постоянном помешивании. Охладить и разложить по баночкам. Такой джем не является полноценной заготовкой на зиму, поэтому хранить его следует в холодильнике и не более недели.

Thel’s Kitchen: Тыквенный апельсиновый джем

и готовила это варенье каждый год,
, чтобы прокормить свою большую семью.
Тыквы легко выращиваются.



У нас всегда было тыквенное поле.
Я помню, как тыквы хранились более
в зимние месяцы , и она делала
варенья всякий раз, когда у нее было время.


Ты не найдешь тыквенного варенья на
продуктовых полках и
, многие люди никогда о нем не слышали.

Делюсь рецептом моей мамы.
Простой рецепт всего из трех ингредиентов
, тыквы, апельсинов и сахара.


8 стаканов нарезанной тыквы
4 стакана сахара
3 средних апельсина


Порезать тыкву на мелкие кусочки.

Я предпочитаю кулинарную тыкву меньшего размера

, чем огромную тыкву для резьбы.



Добавьте 1 стакан сахара на каждые 2 стакана тыквы.

Дайте посидеть на ночь.

Сахар выделяет тыквенный сок.



На следующее утро
2 больших апельсина или 3 средних апельсина

Апельсины натереть на терке.

Вырежьте белую кожицу / мембрану под кожурой и выбросьте.



Апельсины нарезать

Соедините тертую цедру,
измельченного апельсина и
любого сока в тыквенную смесь.


Доведите смесь до кипения,
убавьте огонь и варите на медленном огне без крышки
, периодически помешивая в течение 30 минут.

Наполнение стерилизованных банок

После мытья банок и крышек,

Поставил в духовку на низкую температуру

и держите их горячими, пока я не буду готов их заполнить.



Отлично на тосте на завтрак
или послеобеденный чай
на чайном бисквите .

Легкий свежий рецепт мармелада из тыквы и апельсина

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 фунта сахарной тыквы, разрезать, удалить семена и нарезать 4-дюймовыми кубиками
1 маленький апельсин: нарезать половину апельсина как можно тоньше, удалить семена
1 столовая ложка лимонного сока
1 1/3 стакана сахара
щепотка соли
гвоздика
1/2 стручка ванили, разрезанная вдоль, семена вычищены (или ванильная паста)

СДЕЛАЙТЕ ЭТО

Готовьте тыкву в корзине пароварки внутри кастрюли до полной готовности, около 30 минут.Когда нож легко проходит сквозь тыкву, вы поймете, что готово. Обязательно следите за уровнем воды во время приготовления на пару, так как вам может потребоваться добавить еще. Убедитесь, что уровень воды находится чуть ниже корзины пароварки.

Пока тыква готовится на пару, тщательно промойте апельсин, , а нарежьте половину апельсина как можно тоньше. . Разрежьте эти ломтики на четвертинки. Выжать лимон и отставить сок.

Когда тыква достаточно остынет, удалите мякоть с кожи и измельчите ее в пюре в кухонном комбайне, пропустите через пищевую мельницу или разомните вручную.Это нормально (на мой вкус, предпочтительнее), если останутся небольшие кусочки.

Положите тыкву , сахар, соль, лимонный сок и дольки апельсина в усиленную кастрюлю . Добавьте семена ванили и фасоль в кастрюлю (или ванильную пасту).

Готовьте на среднем огне , непрерывно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Убедитесь, что продолжайте помешивать , чтобы смесь не подгорела. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию джема или варенья.Он должен быть густым и желеобразным, а не жидким. Вы действительно сможете это сказать, проверив текстуру. Это займет 10-15 минут.

Поместите зубчик на дно каждой чистой сухой банки, затем залейте тыквенным мармеладом . Плотно закройте банки крышками и переверните, чтобы дать им остыть вверх дном. Когда они полностью остынут, храните их в холодильнике до 2 месяцев.

Как приготовить идеальное тыквенное варенье / джем

В этом году не просто вырезайте эти тыквы, используйте все добра и сделайте это вкусное тыквенное варенье, чтобы вы могли дольше наслаждаться наградой.

Варенье / Варенье из тыквы

Любой, кто хорошо разбирается в джемах, желе и варенье, скажет вам, что варенье — это то, где фрукты более цельные, чем более мягкое варенье. Я, конечно, согласен с этим, но пробовали ли вы когда-нибудь таранить тыкву целиком в банку с вареньем?

Возможно, нет. Я мог бы назвать это Hot’n’Spicy Pumpkin Jam, но вы знаете, что вся эта штука с PP меня действительно задела, так что это просто должно было быть Pumpkin Preserve. Приносим огромные извинения всем, кто вас там защищает.

Это отличный способ израсходовать эту вездесущую тыкву, и таким образом ты получишь эту чертову штуку в кладовой на долгие месяцы.

Аааааааааааааааааааааааа целочка ужасная тыква!

Ингредиенты для варенья / варенья из тыквы

тыква

оранжевый

лимон

имбирь

перец чили

сахар

Как приготовить варенье из тыквы

Порезать тыквенную мякоть с апельсином, лимоном и всеми специями на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.

Затем добавьте сахар и доведите до кипения, пока не достигнете волшебной точки застывания (105 ° C).

Осторожно разлейте варенье по стерилизованным банкам.

Впервые в консервации? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими краткими статьями, чтобы начать работу;

Сколько из этого получится тыквенного варенья?

У меня по этому рецепту 4 банки среднего размера.

Как долго хранится тыква?

Это варенье хранится до года. После открытия храните его в холодильнике и используйте варенье из тыквы в течение месяца.

Как подавать тыквенное варенье / варенье

Обожаю тыквенное варенье с сыром и крекерами. Смешение сладкого, соленого и сыра для меня просто рай.

Тыквенное варенье прекрасно, как в тостах, так и в булочках. Вы также можете использовать его в качестве начинки для губки Victoria Sponge.

Почему бы не полить его немного и не использовать варенье из тыквы в качестве глазури для индейки и мяса при их жарке.

Ищете еще рецепты тыквы? Тогда проверьте их перед тем, как уйти;

простой тыквенно-томатный суп

Идеальная маринованная тыква

Тыквенно-кокосовый суп со свежим базиликом

и почему бы не проверить это тоже

Все, что вы когда-либо хотели знать о тыквах и о том, как их использовать

PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, свой комментарий / рейтинг ниже. Хотите больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Pinterest и Facebook и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Варенье из тыквы

Карон

Тыквенное варенье / джем сладкое и пряное, идеально подходит для тостов или сырной доски

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Варенье из блюд

Кухня Британская

Порций 30 порций

Калорий 107 ккал

Состав

Метрические единицы, США

Инструкции

  • Разрежьте тыкву на кусочки и срежьте кожуру, затем нарежьте на кусочки размером около 2 см и бросьте в большую кастрюлю / сковороду для консервирования.

  • Нарежьте апельсины и лимоны небольшими кусочками (очистите кожуру и внутреннюю мякоть) и добавьте их в форму.

  • Срежьте кожицу со свежего корня имбиря и натрите на сковороде. Теперь мелко нарежьте перец чили (удалите семена, мы не хотим перегибать палку) и бросьте его тоже.

  • Добавьте 600 мл / 1 пинту воды и доведите до кипения. Теперь уменьшите огонь и дайте настояться 40 минут, или пока кожура цитрусовых не станет очень мягкой.К тому времени тыква тоже станет очень мягкой.

  • Добавьте сахар и перемешивайте, пока он полностью не растворится. Увеличьте огонь, доведите его до кипения и продолжайте бурно пузыриться, пока он действительно не загустеет, чтобы, когда вы положите ложку на блюдце и проведете пальцем (сначала дайте ему остыть!), Вы получите чистый канал и он не сливается снова.

  • Разложите ложку по стерилизованным банкам и откройте крышку.

Примечания

Порция этого варенья измеряется 1 столовой ложкой.У меня по этому рецепту получилось 4 банки тыквенного варенья.
Это варенье может храниться до года в темном прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике и использовать в течение месяца.

Nutrition

Калорийность: 107 ккалУглеводы: 28 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 133 мг Волокно: 1 г Сахар: 25 г Витамин A: 2171 IU Витамин C: 17 мг Кальций: 13 мг Железо: 1

Пробовали рецепт? Назовите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Рецепт тыквенного апельсинового джема — Лиз Бушонг

Карамельный рецепт тыквенного апельсинового джема — фаворит осени для тостов, блинов, вафель и даже для начинки мороженого.Тыквенное пюре смешано с карамельной начинкой для мороженого, апельсинами и цедрой, сахаром и жидким пектином. Это быстро и легко приготовить, но его нужно хранить в холодильнике до двух недель.

Карамельный тыквенный апельсиновый джем Замечательный десерт

Гарнир для мороженого Арахис Хрупкий

Арахис Хрупкое — это крошечное печенье / гарнир с мороженым.

Распечатать

Карамельный тыквенный апельсиновый джем

Быстрое варенье из тыквы с апельсинами и цедрой, идеально подходит для мороженого, сладкого картофеля, ветчины и индейки.Также станет отличным подарком на праздники.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: Консервные банки емкостью 10-1/2 пинты 1x
  • Категория: Варенье
  • Метод: Готовка
  • Кухня: Американская

Шкала
1x2x3x

Состав

  • 1 банка Тыквенное пюре без начинки для пирогов
  • 3 стакана сахарного песка
  • 4 апельсина среднего размера, очистить цедру и нарезать кусочками
  • 3 столовые ложки топпинга для мороженого из ириски или карамели
  • 1/2 лимонного сока или 2 чайные ложки
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1 пакетик жидкого пектина
  1. Поместите тыквенное пюре в средний сотейник на средний огонь; добавить сахарный песок и карамельную начинку.
  2. Перемешайте.
  3. Добавьте кусочки апельсина, лимонный сок, корицу и пектин.
  4. Непрерывно перемешивать и тушить 10 минут или до загустения.
  5. Добавьте цедру апельсина. Выключите огонь.
  6. С помощью ручного блендера смешайте ингредиенты, чтобы получился однородный соус. Разлить по стерилизованным банкам.
  7. Охладите варенье до 2 недель. Подавайте с мороженым, пирожными, индейкой или ветчиной.

Другие идеи, которые вы могли бы попробовать:

рецепт.Варенье из тыквы и цукини

Рецепт с фото посвящен яркому овощу — тыквенному, а точнее солнечному джему из нее. Только результат будет для вас неожиданным: тыквенный аромат практически не ощущается в готовом продукте. И многих это порадует, ведь очень полезный корнеплод апельсина имеет свой необычный и специфический аромат. Однако мякоть толстого апельсина хорошо впитывает разные ароматы. Это варенье мы сделаем из тыквы с добавлением цитрусовых — апельсина и лимона. Не стыдно сказать, что этот рецепт тыквенного джема идеален по пропорциям и, вероятно, самый вкусный, который вы когда-либо пробовали! Один лимон вызывает легкую горечь и кислинку, не влияющую на общий вкус.Если вы возьмете два лимона, это будет перебор. То же самое и с апельсинами. Берем 2 штуки, не больше, не меньше. Получается восхитительно ароматное цитрусовое тыквенное варенье — настоящее варенье! И больше ничего не нужно, кроме того, что можно добавить немного пряностей. Подойдут пряная корица, звездочки аниса, ароматный анис, бодрящий имбирь и щепотка мускатного ореха, который называют натуральным усилителем вкуса. Необычное дополнение — толченые орехи (грецкие, кедровые). Есть варианты заготовки облепихи, яблок, кураги — тыква отлично сочетается со многими фруктами и ягодами.Но все же, если вы делаете тыквенное варенье впервые, советую не использовать другие добавки, а брать только те ингредиенты, которые указаны ниже в списке. Следует сначала попробовать варенье в первозданном виде, а потом решить для себя, нужно ли вообще что-нибудь добавлять.
Тыквенное лакомство выглядит очень красиво: маленькие кусочки апельсина, лимона и тыквы плавают в густом прозрачном сахарном сиропе. А цвет просто потрясающий: ярко-оранжевый, теплый и солнечный — зимой баночка этого сладкого десерта обязательно поднимет настроение и придаст сил.Тыквенное варенье не только очень красиво и вкусно, оно приносит организму неоценимую пользу. Апельсин, лимон — эти цитрусы бодрят. Тыква выводит лишнюю жидкость и токсины, поэтому ее часто включают в рацион. Так вы сможете немного побаловать себя сладким и при этом поддерживать тело в тонусе! Прежде чем перейти к пошаговому рецепту, еще один повод сделать варенье: оно будет хорошей начинкой для фруктовых пирогов и другой выпечки, а также витаминной добавкой к чаю, сладкой закуской к каше, творогу, сырникам, блинам. , так далее.

Для приготовления варенья понадобится:

  • 1 кг тыквы;
  • 0,8 кг сахара;
  • 1 лимон;
  • 2 апельсина;
  • 2-3 ул. воды.

Как приготовить вкуснейшее тыквенное варенье с апельсином и лимоном

1. Сладкое варенье на зиму получается из тыквы, которая имеет яркую и сочную мякоть. А еще такая заготовка сохраняет лучшие вкусовые качества … Тыкву очистить и посеять семена, нарезать небольшими кубиками.Отлично получится 1,5-2 см, такие кусочки хорошо приготовятся.

2. Нарежьте апельсины на мелкие кусочки. Не забудьте тщательно вымыть кожуру перед нарезкой.

3. Нарежьте лимон с цедрой. Чтобы кожица не горчила, несколько раз залейте плоды кипятком. Не забывайте удалять косточки со всех плодов. Из-за них появится легкая горчинка, которая неприятно налетает на мягкое варенье на твердые частицы.

4.Положите лимон и апельсин в миску или кастрюлю. Берем емкость из алюминия или нержавеющей стали.

5. Добавьте сахар к цитрусовым.

6. Влейте воду и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Если тыква сочная, то воды можно брать меньше, и наоборот.

7. Довести до кипения, варить пару минут, постоянно помешивая. Выключите огонь.

8. Залить тыкву горячим сиропом.Он не становится мягким благодаря лимону и настою в сиропе. Получится красивое янтарное варенье с целыми мягкими кусочками.

9. Размешайте варенье и дайте ему остыть и впитаться в течение дня.

10. Вернемся к замятию. Все компоненты уже пропитаны фруктовым сахарным сиропом … Кипятим еще 3 раза по 15 минут после закипания, каждый раз полностью остывая варенье. На глазах она становится все толще и толще, а кусочки тыквы — мягче и меньше по размеру (сваливаются и садятся).Почему готовим не сразу по 30-45 минут, а поэтапно? При таком способе больше полезных веществ, а также кусочки тыквы и цитрусовых успевают лучше впитаться в сиропе и ни в коем случае не превратиться в кашу. В процессе настаивания смотрим: если воды не хватает, долейте ее перед тем, как поставить варенье на огонь.

11. Перед последним кипячением варенья подготовьте банки. Промываем их пищевой содой и стерилизуем, чтобы наше варенье сохранилось до зимы. Для удобства здесь уже есть все правила стерилизации.

На пошаговом фото видно, что тыква выкипела, получился прозрачный янтарный сироп, варенье готово для раскатывания в банки.

12. Горячий джем с кусочками тыквы, апельсина и лимона аккуратно перелить ложкой или черпаком в горячие банки. Наполняем емкости полностью, до самого горлышка. Заготовку удобнее хранить в небольших баночках.

13.Стерилизованные крышки закатать, перевернуть. Заворачивать варенье не нужно, просто подождите, пока оно остынет, и положите в темный шкаф, храните при комнатной температуре.

14. Вкуснейшее варенье из тыквы, лимона и апельсина готово. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовьте тыкву.

Тыква очень полезна, прежде всего, детям. Такой овощ содержит витамины групп А, В, С, а также микроэлементы: калий, фосфор, железо, кальций и многие другие вещества.Хотя все мы знаем, что не только дети, но и взрослые не особо любят этот овощ, тыква в варенье не только будет отличаться вкусом и ароматом, но и сохранит всю пользу для нашего организма. Поэтому для начала тщательно промываем тыкву под проточной водой и затем кладем на разделочную доску.

Ножом срежьте с овоща кожуру и столовой ложкой удалите тыквенные семечки с волокнами. После этого нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую эмалированную посуду… Внимание: если хотите желейное варенье, то тыкву нужно разрезать как можно мельче, примерно 1-1,5 сантиметра по длине и ширине каждого кусочка.

Шаг 2: приготовьте апельсин.

Хорошо промойте апельсин под проточной водой и положите на разделочную доску. Ножом разрежьте цитрусовые на две половинки, а затем нарежьте каждую часть на небольшие кусочки, по размеру похожие на тыквенные семечки. Переложите обработанный апельсин на свободную глубокую тарелку.

Шаг 3: приготовьте лимон.

Лимон, как и апельсин, промывают под проточной водой и измельчают на разделочной доске.Подготовленный лимон переложить в чистую миску.

Шаг 4: делаем заготовку для тыквенного варенья.

Добавьте измельченный апельсин и лимон в кастрюлю с ломтиками тыквы и все хорошо перемешайте столовой ложкой до однородной массы. После этого всыпать в емкость сахар и еще раз все хорошо перемешать. Отставляем кастрюлю с вареньем в сторону, чтобы настоялся и пускаем сок.

Шаг 5: простерилизуйте банки с крышками.

Чтобы варенье из тыквы не взорвалось в самый неподходящий момент, необходимо хорошо простерилизовать банки с крышками.Для этого налейте в бесплатную кастрюлю обычную холодную воду, чтобы жидкость наполовину наполнила емкость, и поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, поставьте на противень плоское сито или решетку для духовки. Внимание: мы все делаем с особой осторожностью, чтобы не обжечься. Затем на ровной площадке ставим банки вверх дном на небольшом расстоянии друг от друга и стерилизуем 10-15 минут .

Как только капли образовавшегося пара начнут стекать по внутренним стенкам банок, используйте кухонные рукавицы для духовки, снимите емкость с решетки или сита и переверните их на чистом тканевом полотенце.Затем закидываем крышки в кипяток и тоже стерилизуем 10-15 минут . .. По истечении положенного времени вынимаем их вилкой и кладем на полотенце внутренней стороной вниз. Важно: банки нужно ставить вверх дном, чтобы после стерилизации в них не попали мошки или какая-либо грязь, иначе варенье может взорваться.

Шаг 6: приготовить тыквенное варенье.

Как только в приготовлении варенья появится достаточное количество сока, переместите сковороду со смесью на средний огонь и начинайте варить повидло.Как только масса закипит, варить ее 10 минут на среднем огне, периодически помешивая столовой ложкой.

После этого выключите конфорку, а тыквенное варенье лопаткой разлейте в стерилизованные стеклянные банки. Затем накрываем их крышками и жестяным ключом закатываем каждую банку. Ставим варенье в укромное место, чтобы остыть до комнатной температуры. Вот и все, десерт готов! Консервные банки можно спрятать до холодов, чтобы потом насладиться ароматным вареньем за чашкой чая, а можно сразу открыть одну банку и побаловать себя сладким прямо сейчас.

Шаг 7: подайте тыквенное варенье.

При подаче тыквенное варенье налить в глубокую миску и подавать к десертному столу вместе с печеньем и горячим чаем. Помимо всего этого, из такого варенья впоследствии можно приготовить сладкий кисель, либо, добавив крахмал или загуститель, сделать начинку для выпечки, например, тортов или пирожных.

Приятного аппетита!

Вместо лимона можно добавить в заготовку для варенья 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Для варенья попробуйте выбрать хрустящую тыкву с ярко-оранжевой мякотью.Тогда ваш десерт будет еще слаще и вкуснее.

Вкус тыквенного варенья напрямую связан с цитрусовыми. Поэтому, если вы хотите приготовить десерт с изысканной кислинкой, то выбирайте кислые апельсины. Напротив, сладкие египетские апельсины добавляют джему сладости.

Чтобы хорошо стерилизовать банки, их сначала необходимо тщательно промыть под проточной теплой водой с помощью кухонной губки и пищевой соды.

Многие знают о пользе тыквы для здоровья человека, поэтому этот овощ широко используют в кулинарии. Однако не все хозяйки знают, что из тыквы можно приготовить вкуснейшее варенье, которое можно использовать не только как самостоятельный десерт, но и как начинку для многих видов выпечки.

Первый шаг к приготовлению любого тыквенного блюда — это его сначала приготовить. Для начала нужно взять тыкву и хорошенько вымыть ее на улице. Если плод большой, вы можете просто протереть его влажной тканью, а затем насухо протереть чистым или бумажным полотенцем.

После мытья приступайте к разделке тыквы.Для этого потребуется кухонная доска и большой хорошо заточенный нож. Тыква может быть очень твердой, поэтому хозяину придется приложить определенные усилия, чтобы ее разрезать. Сначала плод разрезают продольно на две равные половинки. Внутри тыквы находится семенная камера, которую очищают вручную с обеих полученных половинок. Волокна из этой камеры выбрасываются, а семена можно сушить и есть.

Затем каждую половину тыквы нарезают крупными кусками любой формы, с обратной стороны которых аккуратно срезают твердую кожуру, а оставшиеся волокна удаляют изнутри. Очищенные большие кусочки тыквы нарезаем на более мелкие в соответствии с рецептом варенья.

Лучшие рецепты тыквенного варенья

Из тыквы можно приготовить много интересных сортов варенья на зиму, используя ее в качестве основного ингредиента. Чтобы вкус готового продукта отличался, в тыкву можно добавить лимоны, курагу, апельсины и др. Ниже представлены несколько рецептов заготовок из тыквенного варенья на зиму.

С лимоном

Варенье из тыквы и лимона лишь немного напоминает привычный тыквенный вкус, поэтому это лакомство подойдет и тем, кто не очень любит этот овощ.Этот десерт можно приготовить двумя способами: холодным, при котором в готовом продукте остается максимальное количество витаминов, и обычным горячим.

Для приготовления варенья из тыквы с лимоном понадобятся следующие ингредиенты:

  • тыква — 1 кг;
  • лимон — 1 шт;
  • сахар — 1 кг.
Горячий способ приготовления

  1. Чтобы сэкономить время, можно начать приготовление джема с сиропом. Для этого в большую кастрюлю высыпаем сахар и заливаем 1 стаканом воды.Затем включите слабый огонь и дождитесь закипания. За это время вы можете подготовить тыкву, очистив ее и нарезав небольшими кубиками.
  2. Лимон нужно просто промыть и измельчить миксером. Для этого ее предварительно ошпаривают кипятком и нарезают небольшими кусочками. При этом кожица остаётся.
  3. Когда сироп закипит, необходимо добавить в него измельченную тыкву и лимон, и всю массу хорошо перемешать.
  4. Варенье будет готовиться долго — минимум 1 час.Его готовность можно определить по внешнему виду кусочков тыквы — они станут прозрачными. Во время варки можно мыть и подготовить банки и крышки для розлива готового продукта.
  5. Готовое варенье разложить по чистым банкам. С заданным количеством ингредиентов получается 1,5 литра варенья. Наполненные банки закатывают, охлаждают при комнатной температуре и хранят в прохладном месте.

Метод холодного приготовления

Здесь нужно взять немного меньше сахара, чем в первом случае (850 г).

  1. Подготовленную заранее тыкву нарезают кусочками такого размера, чтобы их было удобно прокручивать через мясорубку. Лимон очищен от кожуры и без косточек.
  2. Оба ингредиента перекручивают на мясорубке, после чего в смесь добавляют сахар. Дальше можно поступить двумя способами: просто оставить емкость со смесью при комнатной температуре и подождать, пока сахар растворится, или энергично размешать вручную.
  3. Готовое холодное варенье раскладывают по банкам и хранят в холодильнике.Такое варенье перед употреблением в пищу должно немного постоять: чем больше времени пройдет, тем насыщеннее и гармоничнее будет его вкус.

С апельсином

Тыквенное варенье с апельсинами, как и с лимоном, может быть холодным и горячим. Холодное приготовление полностью аналогично предыдущему рецепту, только вместо лимона нужно взять два небольших апельсина. А здесь горячий способ несколько иной.

Для приготовления тыквенно-апельсинового угощения потребуется:

  • тыква — 1 кг;
  • апельсины (большие) — 2 шт . ;
  • сахар — 1 кг.
  1. Приготовление повидла начинается с варки сиропа. Для этого в большую кастрюлю насыпьте сахар и налейте стакан воды. Варить на медленном огне до закипания. За это время подготавливают тыкву, нарезав ее мякоть на мелкие кубики размером 3 … 4 см.
  2. Кусочки тыквы нужно залить готовым сахарным сиропом и дать остыть на час. По истечении этого времени кастрюлю снова перекладывают на плиту и на медленном огне при постоянном помешивании доводят до кипения, после чего кипятят еще четверть часа.
  3. Одновременно можно приступать к приготовлению цитрусовых: их промывают, разрезают и удаляют косточки. После этого его измельчают с помощью миксера или мясорубки.
  4. Когда тыква прокипела заданное время, в смесь тыквы с сахаром добавляют измельченные апельсины и варят еще 15 минут.
  5. Готовый продукт раскладывают по подготовленным чистым банкам, закатывают, дают остыть при комнатной температуре и хранят в прохладном месте, например, в погребе.

С курагой

Варенье по данному рецепту требует длительного времени и включает в себя приготовление в несколько этапов для получения необходимой плотности готового продукта.При таком способе приготовления кусочки тыквы не выкипят. В результате получается отличный десерт, который восхитительным вкусом и ароматом порадует многих сладкоежек.

Для приготовления варенья из тыквы и кураги вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • тыква — 1 кг;
  • курага — 0,3 кг;
  • сахар — 0,8 кг;
  • сок одного лимона.
  1. Подготовленную заранее мякоть тыквы разрезают на более мелкие кусочки и укладывают в кастрюлю слоями, каждый из которых присыпают сахаром.Через несколько часов при комнатной температуре из тыквы под воздействием сахара выделится сок. Эту операцию желательно выполнять на ночь, а варенье начинать с утра.
  2. Приготовление варенья нужно начать с замачивания кураги. Обычно это занимает около часа. После этого его сушат на бумажном полотенце и мелко нарезают кусочками любой формы.
  3. Кастрюля с тыквой и соком, который выделилась за ночь, ставят на слабый огонь и доводят до кипения.Как только смесь закипит, в нее бросают подготовленные кураги, аккуратно перемешивают и варят 15 минут. После этого варенье охлаждают три часа при комнатной температуре, по истечении этого времени снова доводят до кипения и варят еще 15 минут.
  4. При желании для придания густости повидло можно еще раз отварить, предварительно охладив в течение 6 часов после второй варки. Если сохранение кусочков тыквы в целости и сохранности и внешний вид готового варенья не представляет интереса, то можно обойтись без поэтапного приготовления, а просто прокипятить всю смесь за один раз в течение получаса.
  5. Готовый продукт разливают по чистым банкам, закатывают и дают остыть при комнатной температуре. Затем их хранят в погребе или другом прохладном месте.

С апельсином и лимоном

Варенье из тыквы с добавлением цитрусовых считается одним из лучших угощений для людей, желающих похудеть, несмотря на довольно большое количество добавленного сахара. Этот десерт можно готовить как холодным, так и горячим.

Холодный способ

В этом случае холодное варенье готовится так же, как в первом рецепте.На 1 кг тыквы нужно взять 1 лимон и 1 апельсин (большой). При этом количество добавляемого сахара остается прежним — 800 … 850 г. Столько же ингредиентов понадобится, чтобы варенье было горячим.

Горячий способ приготовления

  1. Очищенную тыкву нарезать небольшими кубиками. Лимон и апельсин хорошо промыть, нарезать и удалить косточки. В этом случае апельсин еще предварительно очищен, а цедра лимона осталась. Цитрусы мелко нарезанные.
  2. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в одной емкости с сахаром, перемешиваем и оставляем настаиваться на ночь, поэтому все подготовительные операции лучше делать вечером.Лучше всего использовать в качестве емкости эмалированную посуду.
  3. За это время ингредиенты выпустят сок, а сахар растворится. Перелейте массу в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. После закипания смеси ее варят еще 40 минут до получения густого повидла.
  4. Готовое тыквенное лакомство разливают горячим в заранее подготовленные банки, закатывают и переворачивают. В этом случае рекомендуется их дополнительно завернуть и дождаться полного остывания в комнатных условиях.После этого банки отправляют на хранение, а съесть готовый продукт можно будет уже через неделю.

Быстрый способ

Здесь предлагается заменить длительную варку тыквы простым добавлением желатина. Для быстрого приготовления варенья из тыквы вам потребуется:

  • тыква — 1 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • желатин — 20 г;
  • сок одного лимона.
  1. Нарезанную мелкими кусочками тыкву заливают стаканом воды (или меньше, если фрукт сочный) и тушат до размягчения.
  2. Размягченную тыкву протирают миксером и добавляют сок одного лимона и сахар. Вся масса тщательно перемешивается и переливается в кастрюлю.
  3. Ставят на медленный огонь, варят и варят еще 5 . .. 10 минут.
  4. Затем добавить желатин, предварительно замоченный в воде.
  5. Всю массу уваривают на сильном огне до полного растворения желатина, постоянно помешивая (3 … 5 минут). Более продолжительное время приготовления разрушит все свойства добавленного желатина.
  6. Горячее варенье разливают в чистые банки, закатывают и дают остыть при комнатной температуре. Такое варенье желательно хранить в прохладном месте, но не в холодильнике, так как иначе готовый продукт может изменить цвет (из-за содержания желатина), но это никак не повлияет на его вкусовые характеристики.
  • при приготовлении варенья холодным способом рекомендуется использовать эмалированные емкости для заваривания ингредиентов, засыпанные сахаром;
  • желательно использовать тыкву сладких и сочных сортов.Если тыква при варке дает слишком мало сока, можно добавить небольшое количество воды;
  • Готовое тыквенное варенье хранить только в прохладном месте. В противном случае заготовки быстро станут непригодными для употребления в пищу человеком.

Рецепт варенья из тыквы: видео

Таким образом, вкусное тыквенное варенье на зиму можно приготовить одним из многих способов с добавлением различных других ингредиентов для придания особого вкуса.

Любители полезных десертов обязательно найдут рецепт интересного тыквенного варенья, которое может оказаться на удивление вкусным.

Тыква — довольно распространенный и не всем любимый продукт. Хотя по полезности для организма она занимает лидирующие позиции, многие не знают, где использовать тыкву, кроме молочной каши и запеченного употребления. Один из лучших и самых неожиданных способов использования этого полезного ингредиента — отварить тыквенное варенье. Это лакомство понравится даже тем, кто совсем не ест тыкву. В некоторых заготовках на зиму его очень сложно распознать — гости долго будут гадать о составе этого десерта.Практически отсутствует характерный тыквенный запах. Добавив в блюдо специй или соединив любые кислые фрукты и ягоды, можно приготовить действительно вкусное блюдо.

Знающие хозяйки любят варить тыквенное варенье не только из-за его интересных вкусовых характеристик, но и благодаря наличию большого количества ценных свойств, таких как:

  • ускорение обмена веществ;
  • насыщение организма витаминами, важными макро- и микроэлементами;
  • благотворно влияет на органы зрения за счет значительного содержания каротина;
  • удаление лишней жидкости из организма;
  • стимуляция мозговой деятельности.

10 рецептов тыквенного джема

Рецепт 1. Тыквенное варенье с апельсинами и лимоном

Состав: 950 г тыквы, 950 г апельсина, 950 г сахара, 130 г лимона.

Очищаем предварительно промытую тыкву от семечек и кожуры. Нарезать тонкими ломтиками. Тщательно промываем цитрусовые. Разрежьте лимон и апельсины вдоль на четвертинки, не снимая кожуры. Каждую четверть нарезаем тонкими поперечными ломтиками, удаляя при этом косточки. Смешиваем измельченные компоненты. Посыпать сахаром. Уезжаем на пару часов. Варить медленно, помешивая, около 20 минут. Ставим остывать на 3 часа. Снова разогреться. Варим до загустения, снимая образовавшуюся пену. Перекладываем в стерильную емкость. Запечатываем.

Рецепт 2. Тыквенное варенье с курагой

Состав: 1050 г тыквы, 340 г кураги, 610 г сахара, 3 г ванилина, 85 г лимона.

Моя тыква, кожура, семечки, волокна. Очищенную тыкву натираем. Курагу промываем, заливаем кипятком, в котором выдерживаем 25 минут.Промойте лимон. Снимите кожицу. Разделить на дольки, нарезать мелко, вынув косточки. Замоченные курага нарезать соломкой. Все измельченные продукты объединяем в тару, предназначенную для варенья и варенья. Посыпать сахаром, размешать. Оставить массу на 25 минут. Нагрейте содержимое емкости, помешивая, до кипения. Дать остыть примерно 4 часа. Снова нагреваем. Сбрызнуть ванилином. Кипятим 1 минуту, помешивая. Отложите на 4 часа. Аналогичную процедуру приготовления повторяем еще два раза с такими же интервалами, за которые блюдо будет остывать. Разливаем тыквенное варенье в предварительно простерилизованные банки.

Рецепт 3. Варенье из тыквы и яблок

Состав: 470 г тыквы, 310 г кислых яблок, 440 г сахара, 4 г корицы, 580 г воды, 120 г грецких орехов.

Моя тыква, яблоки. Очищаем их от семян. Вырежьте из тыквы волокнистую часть мякоти, где находятся семена, снимите кожуру. Подготовленные продукты режем кубиками. Очищенные орехи нарезать кусочками произвольной формы. Жарить без масла около 7 минут, периодически помешивая.В кастрюлю налить воды, выложить кусочки тыквы. При постоянном нагревании и помешивании всыпать сахар. После закипания добавить яблоки. Кипятим полчаса, снимая пену. В варенье добавить орехи, добавить корицу. Варить медленно, периодически помешивая, 20 минут. Переложить в чистые высушенные банки. Сверху выложить пергамент, вырезанный по диаметру горлышка. Хранить в холоде.

Рецепт 4. Тыквенное варенье в мультиварке

Состав: 1050 г тыквы, 1050 г сахара, 190 г апельсинов, 4 г лимонной кислоты.

Моем тыкву, апельсин. Очищаем тыкву, снимая кожуру, удаляя косточки с прилегающей частью волокнистой мякоти. Нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Разрежьте цитрусовые на четвертинки, при этом вынув семена апельсина. Превращаем его в состояние пюре с помощью блендера или прокручиваем на мясорубке. Измельчите тыкву в комбайне или на мясорубке. Смешать два вида пюре, добавить сахар. После перемешивания оставить на пару часов. Массу с выделившимся соком переложить в чашу мультиварки.Выбираем режим «Тушение» с временем 2 часа. Поверните вентиль подачи пара, чтобы во время приготовления из мультиварки выходил пар. Перемешать варенье несколько раз. Если сока мало, можно добавить 50-70 мл воды. Сбрызните лимонной кислотой за 15 минут до завершения выбранного процесса. Тщательно вымесить. Закатываем тыквенное варенье на зиму по окончании варки в стерильную просушенную емкость.

Рецепт 5. Варенье из тыквы и цукини

Состав: 950 г тыквы, 950 г цукини, 1700 г сахара, 145 г лимона, 140 г изюма, 180 г кураги, 370 мл воды.

Моем сухофрукты. Добавляем кипяток, в котором оставляем на 15 минут. Овощи вымыть, очистить от кожуры. Извлеките семена из тыквы. Взвешиваем очищенные овощи — их масса должна равняться весу сахара или чуть больше, если тыква очень сладкая. С хорошо промытых цитрусовых снимите желтую часть цедры. Натираем на терке. Очищаем лимон от белых прожилок, семян. В мясорубке скручиваем тыкву, кабачки, курагу, лимон. Присыпать к массе изюм, сахар, измельченную цедру.Размешивать. Прогревайте медленно, постоянно помешивая. Варить 30-50 минут до загустения. В процессе снимаем пену, перемешиваем, чтобы блюдо не пригорело. Вылейте тыкву и варенье из кабачков в чистые теплые банки. Закатываем. Опускаем чехлы. Переверните через 15 минут.

Рецепт 6. Варенье из тыквы по-армянски

Состав: тыква очищенная 1050 г, сахара 1050 г, воды 415 мл, ванилина 3 г, для замачивания -500 г гашеной извести, 5 л холодной воды.

Моя тыква, снять кожицу, удалить несъедобные внутренности.Поместите известь в глубокую керамическую емкость, в которую осторожно доливаем воду в количестве 5 литров. Перемешать, отставить в темное место на 4 часа. Выдавливаем раствор через несколько слоев марли в стеклянной посуде … Кусочки тыквы погружаем в известковый раствор на полчаса. Затем хорошо промываем под проточной водой. Дайте жидкости стечь с поверхности кусочков, оставив на некоторое время в дуршлаге. В кастрюле варим небольшое количество чистой воды, в которой бланшируем тыкву 6 минут.Потом достаем и остужаем. Приготовьте сироп в отдельной емкости. Добавляем в охлажденную тыкву. Настаиваем на нем 6 часов. Затем кипятим полчаса. Остужаем всю массу часа два. Разогреваем, снова кипятим полчаса. Дать остыть. Повторяем процедуру еще раз. Четвертый этап варки проводят до загустения, предварительно добавив ванилин.

Рецепт 7. Тыквенное варенье с облепихой

Состав: тыква 1550 г, облепиха 980 г, сахар 520 г, цедра апельсина 15 г, мускатный орех — по вкусу.

Сортируем облепиху, выбирая подходящие ягоды. Моем, даем высохнуть. Выжимаем сок из облепихи любым удобным способом. На указанное количество ингредиентов у вас должно получиться около полулитра сока облепихи. Промойте тыкву, очистите ее от несъедобных элементов. Нарезать кусочками в виде небольших кубиков. В посуде, в которой варят варенье, разогреваем ягодный сок, в котором растворяем сахарный песок при постоянном помешивании. Всыпать тыкву, мелко натертую цедру апельсина.Варить медленно, пока тыква не станет прозрачной. В процессе приготовления регулярно помешиваем, снимаем пену с поверхности массы. Всыпать мускатный орех, кипятить пару минут. Разложите тыквенно-ореховое варенье по стерильным банкам. После герметичного запечатывания закройте крышкой, пока она не остынет.

Рецепт 8. Тыквенное варенье с миндалем и лимоном

Состав: 1050 очищенной тыквы, 820 г сахара, 185 г лимона, 180 г миндаля, 6 бутонов гвоздики.

Очищаем промытую тыкву, вынимаем косточки.Нарезать брусками 3х1 см. Лимон тщательно вымыть, нарезать кружочками с цедрой, удаляя при этом косточки. Выложите кубики тыквы в сотейник. Посыпать сахаром. Смешиваем. Сверху выложите кружки с лимоном. Настаиваем около 3 часов. Поместите миндаль в кипящую воду, в которой орехи держим 15 минут. Затем сливаем жидкость, освобождаем от миндаля шелуху. Емкость с тыквой подогреть. Если сока мало, можно добавить немного воды. Варить медленно 15 минут. Настаиваем без нагрева около 8 часов.Пятнадцатиминутную процедуру приготовления с восьмичасовыми перерывами повторяем еще трижды. Во время варки варенье должно очень слабо закипеть на минимальном огне. При четвертом подходе засыпаем в массе миндаль, гвоздика. Последние рекомендуется удалить перед упаковкой в ​​банки. Готовое загустевшее варенье складываем в подготовленную чистую и просушенную емкость.

Рецепт 9. Тыквенное варенье с имбирем и мандаринами

Состав: 1150 г тыквы, 480 г мандарина, 480 г лимонов, 980 г сахара, 23 мл топленого масла, корень имбиря 35 мм, 2 г семян кардамона, 1900 мл воды.

Очищаем предварительно промытую тыкву, удаляя кожицу, семечки. Мякоть нарезать кубиками размером фаски 2 см. Очищенный корень имбиря натереть, перелить в емкость с тыквой. Желтую часть цедры стираем с одного тщательно промытого лимона. Засыпаем тыквенной цедрой, 240 г сахара. Накрываем, стоим без нагрева 11 часов. Отварить мандарины в нагретой воде, которую мы предварительно хорошо промываем, но не очищаем от кожуры, около часа. Мандарины достаем, остыть. Режем дольками, удаляя при этом косточки.Выжмите сок из лимонов в отдельную миску. Поместите измельченные лимонные выжимки в мандариновый бульон. Кипятим полчаса, накрыв крышкой и еще 15 минут без нее. Процедите бульон в чистую кастрюлю с толстым дном. Добавляем лимонный сок. Засыпаем кусочками мандарина, тыквы с имбирем. Медленно прогревайтесь. Добавьте кардамон. Варим полчаса. Всыпать оставшийся сахар. Варить до загустения. Влейте топленое масло. Упаковываем, храним в холоде.

Рецепт 10. Тыквенное варенье со сливой

Состав: 1070 г тыквы, 1070 г алычи, 1100 г сахара, 180 мл воды.

Моя тыква, алыча. С тыквы срезать кожицу, вынуть косточки. Мякоть нарезать кубиками. Сливу очищаем от косточек. Кипятим воду. Бланшируйте тыкву 10 минут. Добавить алычу, подержать еще 6 минут. Размягченные ингредиенты с бульоном измельчить блендером или пропустить через сито. Добавляем сахар при медленном нагревании. Постоянно помешивать, тушить пару минут. Разливаем по стерильным засушенным банкам. Укупорить герметично. Медленно остудите, завернув в одеяло и перевернув вверх дном.

Правильно приготовленное тыквенное варенье удивит своим необычным ярким вкусом, сохраняя при этом максимальное количество ценных для организма веществ, которые присутствуют в свежей тыкве. Чтобы приготовить такой десерт, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  1. Самое вкусное варенье получается из ранних, не перезрелых тыкв. Лучше отдать предпочтение мелким дыням, которые собирали летом.
  2. В рецепте могут использоваться разные способы измельчения данного продукта: нарезка брусками, кубиками. Для более густой консистенции тыкву рекомендуется натереть на терке.
  3. Короткое приготовление в несколько этапов будет способствовать наибольшему сохранению витаминов в заготовке из тыквы на зиму.
  4. Значительно улучшить вкусовой профиль полезного угощения помогут добавки в виде кислых фруктов: цитрусовые, яблоки, абрикосы; ягоды, сухофрукты.
  5. Аромат готовому блюду придадут различные специи, которые часто используются при его приготовлении: ванилин, корица, гвоздика, мускатный орех.

Он привлекает своим красивым янтарным цветом, интригующим вкусом и пикантным ароматом, который обеспечивает всевозможные пряности. Такой десерт разнообразит рацион, наполнит его витаминами и другими важными для организма веществами. Кроме того, с помощью тыквенного варенья для этой дыни можно найти достойное применение в сезон большого урожая. Именно это лакомство обязательно станет самым любимым блюдом из тыквы, которое благодаря множеству интересных добавок придется по душе всем его дегустаторам.

Если вы никогда не варили тыквенное варенье, то скорее исправьте это упущение! Ведь он получается безумно ароматным и вкусным, но его можно сразу съесть или сделать заготовку на зиму.

Кажется, варенье из тыквы довольно странное. Но как только вы его попробуете, вы, вероятно, будете готовить его снова и снова.

Даже самый неопытный повар разберется, как приготовить тыквенное варенье.

Необходимые продукты:
  • чуть больше килограмма сахара;
  • тыква весом килограмм;
  • пол-маленькой ложки лимонной кислоты.
Процесс приготовления:
  1. Приготовление не требует особых усилий, но займет много времени. Сначала вымойте тыкву, освободите ее от кожицы и нарежьте небольшими квадратиками.
  2. Полученные кусочки отправляем в кастрюлю, засыпаем сахаром и даем массе постоять не менее 10 часов.
  3. По прошествии этого времени можно переходить к приготовлению и здесь нужно соблюдать некоторые нюансы. Огонь должен быть слабым. Держим на нем тыкву минут 20, после чего достаем, ждем, пока остынет, и снова ставим на плиту.Так делаем трижды и в последнем из них добавляем указанное количество лимонной кислоты в почти готовое варенье.
  4. Теперь можно подавать готовое блюдо или закатать его в банки.

Готовим с лимоном

Минимум продуктов, максимум вкуса и пользы — все это варенье с лимоном и тыквой.

Требуемые ингредиенты:
  • один лимон;
  • около 250 миллилитров воды;
  • примерно килограмм сахара и столько же тыквы.
Процесс приготовления:
  1. Налейте воду в глубокую кастрюлю с толстыми стенками, нагрейте и добавьте в нее сахар. Дожидаемся закипания сладкой воды и варим сироп, чтобы сахар полностью растворился.
  2. За это время очищаем тыкву, превращаем ее в кубики и делаем то же самое с лимоном. Последний режем вместе с кожицей, а потом тоже пропускаем через комбайн или мясорубку.
  3. Добавьте ингредиенты в сироп и готовьте около часа на среднем огне. В результате сироп должен получиться жидким.

С апельсином

Еще один способ сделать вкусное угощение — приготовить тыквенное варенье с апельсином. Он получается достаточно густым, поэтому его можно использовать как начинку для запекания.

Повидло довольно густое.

Необходимые продукты:
  • 120 миллилитров воды;
  • один апельсин;
  • около 600 граммов тыквы;
  • 300 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Сначала положите в кастрюлю очищенную и нарезанную квадратиками тыкву, а затем нарезанный апельсин.Срезать нужно вместе с кожицей.
  2. Заливаем содержимое посуды сахаром и держим на плите около 35 минут, выставив режим среднего нагрева. По истечении этого времени апельсин должен стать прозрачным, а тыква нежной.
  3. Всю массу отправляем в комбайн или просто измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
  4. Полученную массу снова прогреваем, после чего ее можно сразу же скатывать или есть.

С курагой

Тыквенное варенье с курагой по праву можно считать самым полезным, к тому же рекомендуется для детей.

Необходимые продукты:
  • около 800 грамм кураги;
  • два килограмма тыквы;
  • лимонный;
  • килограмм сахара.
Алгоритм приготовления:
  1. Этот процесс не слишком отличается от уже предложенных выше. Сначала вымойте и измельчите продукты на мелкие кусочки.
  2. Посыпьте тыкву сахаром и дайте ей постоять около двух часов, чтобы дать выделиться соку.
  3. По истечении этого времени варим в собственном соку минут 20, соединяем с курагой и столько же держим на плите.Добавьте лимонный сок за пять минут до удаления и перемешайте.

С лимоном и апельсином

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном — что может быть ароматнее? Вкус сложно сравнить ни с чем другим … Попробуйте!

Уникальное тыквенное варенье с лимоном и апельсином отличается своим вкусом, ароматом и цветом.

Необходимые продукты:
  • два апельсина;
  • лимонный;
  • около килограмма сахара или другое количество по вкусу;
  • два килограмма тыквы.
Процесс приготовления:
  1. Как и в других вариантах приготовления, начинать следует с измельчения всех компонентов. Снимаем кожицу только с тыквы, остальные плоды срезаем прямо с кожицей.
  2. Хорошо перемешайте все ингредиенты, посыпьте их сахаром и поставьте на плиту для приготовления.
  3. Держим будущее лакомство на слабом огне около 10 минут, после чего снимаем, дожидаемся полного остывания и снова ставим на плиту на такое же время.Делаем это трижды, после чего варенье можно подавать или делать заготовки.

С яблоками

Еще один простой рецепт осеннего варенья.

Необходимые продукты:
  • два стакана воды;
  • килограмм сахара;
  • лимонный;
  • около килограмма тыквы.
Процесс приготовления:
  1. Нагреваем указанное количество воды, ждем, пока она закипит, кладем туда сахар и варим около 10 минут, чтобы он растворился.
  2. По истечении этого времени положить нарезанные и очищенные тыкву и яблоки кубиками в сладкую воду. Держим десерт на огне минут пять после того, как все пропиталось сиропом. Влить лимонный сок.
  3. Дайте полученному варенью постоять пять часов, пока оно полностью не остынет. После этого снова поставить на плиту, кипятить 7 минут, остудить и варить в третий раз около 10 минут после закипания.

Как приготовить тыквенное варенье в мультиварке?

Приготовить угощение можно и другим быстрым способом, используя мультиварку.

Такое варенье не только вкусно, но и полезно для фигуры.

Необходимые продукты:
  • килограмм сахара и столько же тыквы;
  • ложка лимонной кислоты.
Процесс приготовления:
  1. Измельчите тыкву любым удобным способом. Вы можете просто нарезать, пропустить через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном.
  2. Посыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы появился сок.
  3. По истечении этого времени положить массу в таз и включить прибор в режиме «Тушение» на два часа.Примерно за 10 минут до окончания процесса добавьте указанное количество лимонной кислоты и перемешайте.

Варенье из сырого тыквы

Звучит не очень аппетитно, но в результате получается восхитительное варенье, в котором сохранены все витамины.

Необходимые продукты:
  • около 600 грамм сахара;
  • полкилограмма тыквы;
Процесс приготовления:
  1. Тыкву хорошо промываем и снимаем с нее кожицу. Сначала разрезаем на кусочки, а потом полностью измельчаем через мясорубку до состояния пюре.
  2. Полученную массу необходимо соединить с сахаром в миске, а затем положить эту емкость в кастрюлю с водой, нагретой до 30 градусов.
  3. Держим лакомство на водяной бане до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Обычно это занимает от 30 до 60 минут. По истечении указанного времени варенье полностью готово к употреблению.


Тыквенный мармелад «Каскабель» |

Можете ли вы поверить, что у меня все еще есть тыква прошлой осени? Ну, у было тыквы, я бы сказал.Весеннее равноденствие, не говоря уже о температуре 70+ в эти выходные, убедило меня, что пришло время попрощаться с Last Fall Pumpkin, которая украшает нашу столешницу, любезно предоставленную Fishkill Farm, с конца октября. Итак, на праздновании первого дня весны я взял свой самый большой нож к этой 14-фунтовой присоске и вырезал из нее прекрасные, оранжевые, вкусные кишки.

И это, друзья мои, приводит меня к этому длинному запутанному празднику компьютерных фанатов о безопасности консервирования тыквы. Здесь задействована математика.И наука. И еще немного рационализации. Так что, если эти вещи пугают вас… отойдите. Перейти до конца. Или сходите посмотреть, что задумала женщина-пионерка. Честное предупреждение.

На прошлой неделе мы с Тигрицей немного обсудили безопасность консервирования в целом и безопасность консервирования тыквы в частности. Как отмечает Тигрица в своем посте о тыквенном мармеладе, Министерство сельского хозяйства США не является другом консервированной тыкве. Говорят, что вы можете нарезать тыкву кубиками из консервной банки, но нет другого безопасного метода и / или рецепта , включая тыквенное пюре, масло, джем, желе, консервы или соленые огурцы.Министерство сельского хозяйства США, по-видимому, уделяет основное внимание тыквенному пюре и маслу, которые могут иметь очень вязкую консистенцию и поэтому затрудняют / делают невозможным проникновение тепла в домашней автоклаве или на водяной бане к центру банки. Тыква является малокислотным овощем (pH составляет от 4,8 до 5,2), поэтому беспокойство понятно. Но без тыквы рецепт безопасен? Как может быть безопасно консервирование тыквы кубиками под давлением, в то время как, скажем, измельченная тыква в кислой сальсе небезопасна? Почему морковь (pH колеблется от 4.9 — 5.2) Можно ли в различных рецептах, но не тыкву? Я понимаю разницу в плотности двух овощей, но уверенно: кусочек тыквы тут и там в сальсе или чатни, тыквенное варенье, тыквенный соус, тыквенный винжир? Что-то должно быть возможно. И все же, если вы посмотрите за пределы США, вы увидите рецепты из тыквы. Канада предлагает нам Мэри Энн Драган и ее рецепт тыквенного мармелада. Из Франции приехала всемирно известная Кристин Фербер, известная своими конфитюрами, с рецептами тыквенного варенья с ванилью и тыквы с карамелизированным лимоном.Я почему-то сомневаюсь, что посетители ресторана Alaine Ducasse в Нью-Йорке (который, как известно, обслуживает только консервы Фербера) падают, как мухи от ботулизма. Так что же дает? Почему нет тыквенной любви со стороны Министерства сельского хозяйства США?

В своей сварливой манере я решил приготовить себе тыкву и попытаться доказать себе с помощью информации, которую я смог найти в Ye Olde Internets, что это безопасно. А теперь позвольте мне сразу сказать, что это плохая идея. Первая, лучшая и, вероятно, единственная причина, по которой мне нужно поверить в то, что рецепт тыквенного мармелада, который я решил попробовать, был безопасным, заключался в том, что это опубликованный рецепт в кулинарной книге уважаемого консервного завода, в которой конкретно указано, что все рецепты в книги безопасны для консервирования на водяной бане. Но как только я получу некоторые данные, я могу быть маленьким упрямым. И я всегда предпочитаю что-то придумать для себя, чем верить кому-то на слово. Итак, давайте просто посчитаем, ладно?

Согласно этой статье, 15 мл лимонного сока было достаточно для подкисления 100 г лука до pH ниже 4,0. Согласно этой таблице (Приложение I) pH лука составляет от 5,3 до 5,8, а pH тыквы — от 4,8 до 5,2. Таким образом, pH тыквы ниже, чем у лука, и для подкисления 1000 граммов лука потребуется 150 мл лимонного сока.В среднем из лимона получается около 1/4 стакана или 60 мл сока, поэтому сока из двух лимонов будет около 120 мл. Дополнительная кислотность апельсина, кожуры лимонов и тот факт, что тыква немного более кислая, чем лук, дает мне внутреннее чувство, что этот рецепт должен быть безопасным. Но, чтобы подкрепить мою интуицию некоторыми данными, давайте взглянем на приблизительный расчет общего pH, если мы будем точно следовать рецепту. PH лимонов составляет от 2,2 до 2,4 (лимонный сок — 2,3), а pH апельсинов — от 3. 1 — 4,1 (апельсиновый сок — 3,6 — 4,3). Используя среднюю массу апельсина (250 грамм) и лимона (175 грамм), а также выход тыквенной мякоти весом около 2 и 1/4 фунта (1000 грамм) из 3-фунтовой тыквы, мы можем сделать приблизительную оценку рН-вклад основных ингредиентов рецепта и посмотрите, не ниже ли общий рН безопасного рН 4,6 для консервирования на водяной бане. Если мы рассмотрим простые 100-граммовые порции нашей мармеладной смеси, мы получим:

  • 1000 г тыквы = 10 порций по 5.0 pH = 50
  • 250 г апельсина = 2,5 шага при 3,6 pH = 9,0
  • 350 г лимонов = 3,5 шага при 2,3 pH = 8,05
  • Общий pH = (50 + 9 + 8,05) / 16 общих приращений = 4,19

Я внес некоторые изменения в рецепт: у меня в доме был только один лимон, но два апельсина. Чтобы восполнить недостаток лимона, я добавил 1/4 стакана лимонного сока в бутылках и замороженную цедру двух лимонов. Чтобы убедиться, что в мармеладе достаточно цедры, я добавила лишний апельсин.Кроме того, я добавил еще апельсинового сока, чтобы усилить апельсиновый вкус и кислотность. Я также уменьшил количество сахара, потому что большинство мармелада слишком сладкое для меня, и добавил немного сушеных перцев каскабель, потому что я такой дурацкий (но сахар и сушеный чили не должны влиять на конечный pH). Если рассматривать версию, которую я сделал, то получится:

  • 1000 г тыквы = 10 X 5,0 pH
  • 500 г апельсинов = 5 X 3,6 pH
  • 185 г апельсинового сока = 1.85 X 3,95 pH
  • 175 г лимонов = 1,75 X 2,3 pH
  • 60 г лимонного сока = 0,6 X 2,3 pH
  • Общий pH = (50 + 18 + 7,3 + 4,0 + 1,4) / 19,2 = 4,20

Если мы рассмотрим наихудший сценарий, при котором вы получаете огромный урожай из своей тыквы, используете крошечные лимоны и апельсины, и все находится за пределами диапазона высокого pH, мы получим следующее:

  • 1250 г тыквы = 12,5 X 5,2 pH
  • 200 г апельсина = 2,0 X 4,1 pH
  • 300 г лимонов = 3.0 X 2,4 pH
  • Общий pH = (65 + 8,2 + 7,2) / 17,5 = 4,59
  • Итак, даже самый худший сценарий оказывается безопасным (хотя и едва ли) для консервирования на водяной бане. Конечно, я сделал здесь несколько предположений; Я предположил, что вся вода (2 или 3 стакана при pH 7,0) испаряется в процессе приготовления и поэтому не влияет на общий pH; Я предположил, что все элементы мармелада уравновесятся, и поэтому внутренняя часть кусочка тыквы будет такой же кислой, как и окружающее варенье; Я предположил, что это хотя бы отдаленно разумный способ приблизиться к оценке конечного pH в заповеднике, но, вероятно, это не так.Так что не слушай меня. Сделайте это тыквенное варенье, потому что оно вкусное, с ярким апельсиновым вкусом, тонкой тыквенной нотой и легким жаром от перца чили. Может, потому что это проверенный и проверенный рецепт уважаемого и опубликованного консервного завода. Или нет, потому что Министерство сельского хозяйства США говорит нам, предположительно по уважительной причине, что консервирование тыквы небезопасно. Я здесь не для того, чтобы говорить тебе, что делать. Я просто люблю математику.

    Адаптировано из тыквенного мармелада от Tigress на Tigress in a Jam , via Well Preserved by Mary Ann Dragan

    ————————————————————–

    Тыквенный мармелад Cascabel

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Тыква весом 2 и 1/4 фунта (1000 г), нарезанная кубиками от 1/8 до 1/4 дюйма (из скудной 3-фунтовой тыквы, очищенной, очищенной от семян и с удаленных волокнистых внутренностей)
    • 2 органических лимона (я использовал 1 цельный лимон + 1/4 стакана лимонного сока и замороженную цедру 2 лимонов)
    • 2 органических апельсина
    • 3/4 стакана апельсинового сока
    • 2 стакана воды
    • 2 и 1/2 стакана сахара (турбинадо)
    • 4 сушеных перца чили каскабель с семенами, измельченные (или другой мягкий, дымный сушеный перец)
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли

    МЕТОДЫ

    1. Разрезать тыкву пополам, очистить семена (сохранить семена для запекания) и разрезать тыкву на части.Обрежьте волокнистые внутренности совком, ложкой или острым ножом, затем очистите каждую часть овощечисткой. Нарежьте кубики на квадраты размером от 1/8 до 1/4 дюйма, стараясь, чтобы части были как можно схожи по размеру (и не превышали 1/4 дюйма). Отложите в сторону.
    2. Нарежьте лимоны и апельсины. Разрежьте каждый цитрусовый фрукт пополам, вдоль середины между стеблем и концом соцветия. Слегка надавите каждую половину на большую инертную кастрюлю, чтобы минимизировать потерю сока при нарезке.Удалите семена и отложите в небольшой миске. Отрежьте 1/4 дюйма от стебля и выбросьте. Положите срезанный конец на разделочную доску, используйте острый нож с зазубринами, чтобы сделать тонкие ломтики в форме полумесяца с кожурой. Затем нарежьте каждый полумесяц на 4-8 кусочков (в зависимости от того, насколько большие вам нравятся кусочки кожуры в мармеладе). Соскребите нарезанные кусочки цитрусовых в кастрюлю, стараясь добавить в кастрюлю весь сок.
    3. Свяжите семена на небольшой квадрат марли (или используйте чайный шарик из нержавеющей стали) кухонным шпагатом.
    4. При консервировании подготовьте консервные банки, банки и крышки (см. Опции ).
    5. Добавьте лимоны, апельсины, апельсиновый сок, воду и пакетики с семенами в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 30 минут или пока кожура не станет мягкой.
    6. Добавьте сахар. Дать раствориться примерно 5 минут на слабом огне. Добавьте тыкву. Доведите до кипения на сильном огне и быстро кипятите, часто помешивая, пока смесь не начнет уменьшаться, примерно 15-20 минут.
    7. Надавите на небольшую миску и раздавите чили Cascabel в кулаке, пока не останется ни одного кусочка размером более 1/4 дюйма.Добавьте перец чили и соль к мармеладной смеси. Продолжайте готовить, часто помешивая (уменьшите огонь, если мармелад начинает прилипать или подгорать), пока мармелад не достигнет точки гелеобразования: 220 градусов по Фаренгейту (на 8 градусов по Фаренгейту выше, чем температура кипящей воды на вашем термометре) или ложку Замороженный мармелад, помещенный на охлажденную тарелку, на 1 минуту морщится при нажатии пальцем. Мармелад заметно загустеет, а ложка, проведенная по дну сковороды, оставит пустой след на 1-2 секунды.В общей сложности мой мармелад варился около 45 минут.
    8. Наполните горячие стерилизованные банки горячим мармеладом до 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, протрите края, закройте крышки и обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут ИЛИ просто закройте крышкой и поставьте в холодильник.

    Дает около 4 с половиной стакана.

    ОПЦИИ

    1. Как отмечалось выше, в исходном рецепте требуется тыква, 2 лимона, 1 апельсин, 3 стакана воды и 4 стакана сахара, и, конечно же, без перца или соли чили.
    2. У мармелада больше всего вкус апельсина; это неплохо, но когда я сделаю это снова, я буду использовать два лимона и один апельсин, указанные в оригинальном рецепте. Тыквенный вкус довольно тонкий (возможно, потому, что моя тыква была очень старой), но может быть лучше, если в смеси будет меньше апельсина.
    3. См. Выше запутанное обсуждение безопасности (или ее отсутствия) консервирования тыквы. Я считаю, что этот рецепт безопасен, но Министерство сельского хозяйства США этого не делает. Наверное, они знают больше меня.Можете на свой страх и риск. Если вы собираетесь консервировать, я настоятельно рекомендую вам взвесить все ингредиенты; В случае сомнений дополнительная кислотность (еще один лимон, апельсин или сок) никогда не помешает.

    МАГАЗИН

    Консервы, в прохладном темном месте на срок до 1 года. В холодильнике в стерилизованных банках на 2–3 месяца. Заморожены на срок до 1 года.

    СЕЗОН

    Гм, весна? 🙂 Тыквы продаются на фермерских рынках осенью и зимой и в начале весны.На северо-востоке цитрусовых никогда не бывает сезона, но там, где они растут, сезон наступает в середине или конце зимы.

    0,000000
    0,000000

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Тыквенное варенье (مربى القرع بالمستكة) от Nadia Tommalieh

    Рецепт особого тыквенного варенья к осени! Автор — наш признанный шеф-повар Надя Томмали.

    Надя Томмали (Nadia Tommalieh) — кулинарный блогер, которая делится обучающими видеороликами о ближневосточной кухне и подробно рассказывает о каждом из блюд, которые она готовит.Нам нравятся эти информативные детали и то, как она впускает нас в свою кухню, чтобы вместе с ней готовить!

    См. Страницу с характеристиками шеф-повара Нади здесь

    Это любимое блюдо нашей семьи, которое обязательно нужно сделать в осенний сезон. Самое сложное в этом рецепте — очистить тыкву от кожуры. Я рекомендую нарезать его ломтиками, а затем очистить кожицу овощечисткой. Я готовлю варенье в чугунной кастрюле. Которые, как правило, готовят их немного быстрее, чем в обычных горшках.Это восхитительное и легкое в приготовлении варенье станет отличным дополнением к спреду для завтрака, его можно использовать в качестве начинки для торта и печенья или для полдника с ломтиком сыра.

    Распечатать рецепт

    Тыквенный джем от Нади Томмали

    инструкции

    1. Смешайте тертую тыкву и сахар в кастрюле.Поставьте сторону на 20-30 минут, часто помешивая. Тыква начнет выделять жидкость и станет мягче.

    2. Готовьте тыкву с сахаром на среднем огне, пока сахар не растворится и джем не загустеет (около 25 минут). На этом этапе необходимо часто помешивать.

    3. Добавьте мастику, специи, апельсиновый сок и цедру апельсина. Готовьте вместе на слабом огне еще 10 минут.Убедитесь, что вы продолжаете помешивать.

    4. Охладите, храните в чистых банках, затем накройте и храните в холодильнике до 4 недель.

    5. Подавайте варенье комнатной температуры с любимым хлебом или крекерами.

    .

    Добавить комментарий