Варенье из тыквы с курагой и апельсином: Варенье из тыквы | Варенье с апельсином и курагой

Варенье из тыквы с курагой и апельсином: Варенье из тыквы | Варенье с апельсином и курагой

Варенье из тыквы с курагой по пошаговому 🎃 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• плита;
• глубокая кастрюля;
• терка;
• соковыжималка;
• нож;
• разделочная доска.

Ингредиенты

• Тыква – 1 кг
• Сахар – 800 г
• Курага – 400 г
• Апельсин – 1 шт.

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Мякоть тыквы выводит из организма не только лишнюю воду, но и освобождает его от шлаков и холестерина. Известна она и как противорвотное средство, а также средство, замедляющее старение.

Видеорецепт

Также вы можете посмотреть видеорецепт. В нем вы найдете для себя объяснение каждого шага готовки. Узнаете, как варить тыкву и сладкий сироп.

Теперь вы умеете готовить необычное, но очень вкусное варенье из тыквы. Таким лакомством можно украсить любой десерт, и это станет его изюминкой, ведь нечасто встретишь варенье из тыквы. А как часто вы готовите домашнее варенье? С таким вареньем вы точно сможете убедить себя и своих родных, что необычные сочетания могут быть весьма вкусными. Поделитесь рецептом своего любимого варенья в комментариях.

рецепт приготовления и описание полезных свойств

Янтарное варенье из тыквы на зиму: 6 рецептов пальчики оближешь

Всем доброе утро!
Сегодня у меня на повестке не что такое, возможно, вы даже слышите о нем впервые. Оно вкусное, сладкое, очень красивое, а если добавить лимон или апельсин, то получите еще один здоровский оттенок во вкусе. Речь идет о варенье из тыквы. Его можно приготовить просто так, чтобы сразу съесть, или же сварить и разложить по банкам на зиму. Какая идея вам больше нравится? Думаю, что сначала нужно попробовать его на вкус, а там уж, как пойдет.

Одно скажу, что такое лакомство получается очень ароматным и густым. Можно сказать, что выходит консистенция джема. На цвет оно золотистое и похоже на янтарь. Безусловно это классно!

Ну, а пользе тыквы думаю, писать бессмысленно, вы итак все сами знаете. Ну, а если подзабыли можете воспользоваться вот этой подсказкой и прочитать. А также, есть и противопоказания к данному продукту, учитывайте это.

А вообще я считаю, что такое тыквенное варенье придумали люди-гурманы, или кулинары-энтузиасты, которые все время что-нибудь изобретают новенькое. Ну, а мы потом опробываем. Помню, для меня было открытием сварить угощение из арбузных корочек, ну а что, безотходное производство.

И кстати, сделать варенье из тыквы можно без сахара, заменив его на мед. Плюс апельсин и лимон, и вы получите витаминный десерт, который оценит любой, даже ребенок. Что ж, знакомьтесь с подборкой и выбирайте из нее любой простой рецепт. Готовьте с удовольствием!

Варенье из тыквы на зиму — пальчики оближешь

Первый вариант будет истинно натуральный и без добавления всяких консервантов. Использоваться в составе будет только лишь тыква, сахар и немножечко воды для выпаривания. Конечно, по своему желанию вы можете добавлять всевозможные ингредиенты, как например апельсин или лимон. С ними тоже выходит очень вкусно, гости останутся счастливы. Но, а пока берите этот простой вариант и готовьте быстро. Тем более, что перед вами есть понятная инструкция и фото прилагаются.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Простерилизуйте банки и крышки в микроволновой печи или же удобным для вас способом. Делайте это обязательно, чтобы заготовка не испортилась в процессе хранения зимой.

2. Сахарный песок залейте водой (50 г) и перемешайте, отодвиньте в сторону.

3. Тыкву (600 г) измельчите на кусочки или же натрите на крупной терке. Первоначально конечно же обмойте ее, срежьте кожуру и удалите семечки. В сахарную массу уложите подготовленную тыквенную смесь. Размешайте.

4. Поставьте на плиту кастрюлю и тушите на среднем огне 20 минут после закипания. И вы увидите, что вид угощения станет словно абрикосовый.

При варке не забывайте варенье помешивать, чтобы оно не прижарилось ко дну емкости.

Далее в горячем виде расфасуйте лакомство на банкам, затем закройте крышками и отправьте в перевернутом виде под одеяло, чтобы оно остыло до комнатной температуры на сутки.

5. По этому рецепту варенье из тыквы получается довольно густое, похожее на джем или повидло. Взгляните сами на снимок. Потому что оно не из кубиков или кусочков, а перетертое на терке. Ммм… слюнки наворачиваются, когда смотришь). Храните в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!

Янтарное варенье из тыквы с лимоном и апельсином — рецепт через мясорубку на зиму

Друзья, первоначально хотела показать вам один рецептик этого кулинарного шедевра. А потом все же решилась на два. Первый будет без варки и термообработки, ага, впечатляет? Да, это витаминный шок!

А другой тоже не менее интересный, но цитрусовые будут не перекручиваться в мясорубке, а нарезаться дольками. Надеюсь, после прочтения, вы захотите испробовать и тот и другой вариант.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Апельсины и лимоны перемойте в проточной воде, затем снимите с них шкурку и удалите семечки. Руками разорвите на части, то есть дольки.

2. Тыкву массой 1 кг порежьте напополам, уберите семена, срежьте кожуру и на произвольные кубики искрошите мякоть. А далее заложите их в чашу мясорубки и жжж… Услышите звонкий шум, но на самом деле электроприбор справится очень быстро с этим плодом.

Как только кусочки тыквы прогоните через мясорубку, сразу же добавляйте туда апельсин и лимон.

3. Получится восхитительная полезная масса, которую присыпьте сахаром (850 г) и размешайте.

4. А дальше берите чистые баночки и крышки и разливайте варенье с тыквой, апельсином и лимоном до самых краев. Прикройте крышками и храните в холодильнике. Употребляйте с батоном или булочками. Приятного аппетита!

Важно! Срок хранения такого десерта в прохладном месте не больше 60 дней. Если желаете, чтобы простояло всю зиму, то тогда переходите к следующему варианту.

Что ж, теперь как и обещала, рассмотрим еще один способ, как же заготовить тыквенное варенье, используя цитрусовые. Именно они, поскольку в них много пектина сделают это лакомство однородным по консистенции и густым, как желе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Лимон, апельсин и тыкву очистите от кожуры. С каждого плода уберите ножом семечки. Затем порубите все продукты на небольшие кусочки, цитрусовые на треугольные пластики, а тыкву -на кубики.

2. Засыпьте продукты щедро сахарным песком и перемешайте ложкой, выделится сразу же сок. Если располагаете временем дайте кастрюле постоять несколько часов, при этом каждые 20 минут размешивайте. Сахар должен хорошенько подтаять.

3. Далее перенесите содержимое на плиту, сделайте средний огонь и тушите до кипения, и чтобы не было сахарных крупинок. А после засеките время.

Важно! После закипания варенье должно кипеть 5 минут, затем дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. После, вновь проделайте тоже самое (уваривайте игредиенты), должно получиться три захода.

4. Как вся работа будет выполнена, разлейте смесь по чистым баночкам в горячем виде. Закройте крышками для консервации или металлическими. Укройте под плед в перевернутом состоянии и остудите. Приятных открытий!

P. S Вы наверно догадались, этот рецепт тыквенного варенья можно отнести к пятиминутке. Правда оно варилось у нас в три захода.

Простой рецепт тыквенного варенья с курагой и лимоном

Теперь еще одно объедение, которое отличается от предыдущих тем, что в нем добавлены фрукты, вернее цукаты в виде кураги. И это дает ему интересный привкус, оно похоже на абрикосовое. Подходит отлично для выпечки или выступает в роли начинки в пирожках. Проверьте и вы, а после отпишитесь внизу под заметкой так ли это. Договорились?

Нам понадобится:

Этапы:

1. Курагу хорошенько ополосните в проточной воде и измельчите на брусочки острым кухонным ножом.

2. Из кожурки апельсина сделайте цедру, натрите ее на мелкой терке. А из мякоти выдавите сок.

3. Тыкву, ее мякоть измельчите ножом на пластики. Добавьте сразу же сахар 800 г, апельсиновый сок и цедру. Перемешайте. Варите на огне 2-3 минуты после закипания, а дальше по плану внесите резаную курагу. Тушите в один прием до готовности и до той густоты, которая вам нравится.

4. Затем расфасуйте лакомство по стерилизованным баночкам и оденьте крышки. Приятных впечатлений!

Как сварить варенье с яблоками и тыквой кусочками

Если вы любите небольшую кислинку в варенье, то тогда этот способ приготовления станет вашим спасением. Поскольку в нем, кроме тыквы и апельсина используются еще кислые яблоки Симиренко, что в свою очередь придаст ему неповторимый и классный вкус.

Тыква с орехами

Надеюсь этот интересный и полезный рецепт Вы возьмете на заметку. По желанию вы можете добавить в варенье другие специи: кориандр, кардамон, корицу, ваниль или цедру цитрусовых, получив своё любимое сочетание вкусов.Ингредиенты:Вода — 200 млКислота лимонная — 0.25 ч. л.Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.Орехи грецкие — 50 гСахар — 500 гТыква свежая — 500 г

Сначала приготовим сироп. Для приготовления сиропа соединить сахар и воду. Довести до кипения и проварить 2 минуты.

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать мякоть небольшими кубиками.

Опустить кубики тыквы в кипящий сироп. Снять с огня и оставить на 12 часов.

Затем смесь довести до кипения, снять с огня и оставить на 12 часов. Эту процедуру повторить ещё 2 раза.

В конце добавить нарезанные грецкие орехи, лимонную кислоту, мускатный орех. Довести до кипения и проварить 5 минут.

Варенье из тыквы и орехов готово. Для хранения готовое кипящее варенье расфасовать по сухим стерилизованным банкам. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить такое лакомство с орехами, нужна известь. Это может повергнуть многих в шок, однако этот строительный «ингредиент» очень часто использую повара для создания своих кулинарных шедевров. Ингредиенты:

• Тыква.
• Известь.
• Орехи грецкие.
• Сахарный песок.
• Вода.

Способ приготовления:

1. Порезанный овощ засыпается сахаром и настаивается 1 час.
2. Известью засыпаются измельчённые орехи и настаиваются 3 минут. За это время известь должна загустеть. После этого её рекомендуется отделить от орехов.
3. Овощ должен быть погружен в кипящую воду. Жидкости не должно быть много, иначе лакомство получится жидким. Когда овощ проварится 10 минут, к нему следует добавить орехи. Кастрюля снимается с плиты.

Оранжевые тыквенные плоды для варенья должны быть зрелыми. Спелость можно определить по семенам. Зрелые семена бывают выпуклыми, не тощими. Для варенья надо выбирать сорта со сладким медовым вкусом. Яблоки и груши для добавления должны быть тоже спелыми.

Предназначенные для варки фрукты моют теплой водой, потом обязательно обсушивают, удаляют сердцевину, нарезают на кусочки.

Предлагаем ознакомиться Пристроить новый фундамент к старому

Как приготовить густое варенье из тыквы и кураги – рецепт приготовления

Курага и тыква – замечательное сочетание для приготовления вкусного варенья – пошаговый рецепт варенья из тыквы и кураги

Варенье из тыквы с курагой поразит вас своим вкусом, но вот готовится оно, к сожалению, не очень быстро. Чтобы варенье получилось необходимой густоты, необходимо будет варить его в три этапа (и если нужно еще гуще то в четыре этапа).

Необходимые продукты – ингредиенты:

Тыква – 1 килограмм; Курага – 300 грамм; Сок одного лимона; Сахар – 800 грамм.

Процесс приготовления варенья из тыквы и кураги

1. Подготовьте тыкву, почистив её и удалив все семечки. Первым делом нарежьте тыкву на маленькие кусочки, а затем аккуратно выложите их на дно кастрюли слоями. Каждый из слоёв присыпьте сахаром, а затем оставьте на несколько часов до образования сока. Как только тыква даст сок, можно приступать к варке.

2. Курагу замочите в воде на час. Далее просушите её на бумажном полотенце и как следует измельчите.

3. Тыкву с сиропом доведите до кипения на небольшом огне. Добавьте к смеси курагу и варите ещё примерно 15 минут.

4. Получившееся варенье остудите при комнатной температуре, после чего снова приступите к варке. В этот раз вам также понадобится 15 минут, затем остудите и вновь варите минут 10 – 15.

5. Если вы хотите получить ещё более густое варенье, можете попробовать проварить его в четвертый раз. В этом случае остужать готовую массу рекомендуется не менее 6 часов. Поэтапная варка позволит сохранить кусочки тыквы, не превратив их в бесформенную массу. Если же внешний вид варенья не особо важен, можно сварить всё за один раз. На это потребуется около 30 – 40 минут.

6. Получившееся варенье разложите по стерилизованным банкам и остудите при комнатной температуре.

Также посмотрите хорошее подробное видео о том, как приготовить густое тыквенное варенье с курагой:

Видео-рецепт густого варенья из тыквы с курагой

Полезные вещества

Несмотря на то что она частично лишена жидкости, курага является настоящим кладезем полезных веществ. Все они достойны внимания:

• в сухофрукте содержится ретинол (витамин А), необходимый для хорошего состояния кожных покровов и глаз, нормального роста костей и волос, а также обладающий антиоксидантными свойствами;
• витамины группы B, улучшающие состав крови;
• аскорбиновая кислота (витамин C) — жизненно необходимый для нашего организма антиоксидант;
• железо — улучшает состав крови, недостаток этого важного металла приводит к развитию анемии;
• магний и калий — незаменимые помощники в работе сердца, помогают остановить развитие гипертонии;
• йод — ещё один важный металл для нашего организма, недостаток которого приводит к эндокринным заболеваниям;
• фруктоза улучшает работу мозга и может входить в рацион диабетиков.

Пищевые волокна или клетчатка — самый известный компонент в составе кураги. Усиливает перистальтику кишечника и улучшает пищеварение.

Курага для сердца

Благодаря наличию магния и калия сухофрукт рекомендуется к употреблению людям, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы. Эти металлы поддерживают правильную работу сердечной мышцы.

Этот сухофрукт может предотвратить регулярные запоры благодаря содержанию в нём пектинов. Для этого достаточно ежедневно готовить перед сном настой, заливая несколько штук вымытой кураги кипятком. Употреблять получившееся средство следует каждое утро перед едой.

Можно также смешать измельчённую курагу и чернослив, добавив дополнительно половину стакана жидкого мёда и 50 граммов измельчённых листьев алоэ. Нужно съедать одну ложку этого состава перед едой в течение нескольких дней, запивая водой. Сушёный абрикос хоть и не является мочегонным средством, но способствует выводу из организма лишней жидкости. Продукт нередко рекомендуется к употреблению при заболеваниях почек.

Польза для фигуры

Благодаря своим свойствам (улучшение перистальтики кишечника, увеличение выведения лишней жидкости) сухофрукт может помочь во время борьбы с лишним весом. Она входит в состав рекомендуемых для приготовления компотов, а компоты, как известно — один из лучших напитков для употребления в дни разгрузки. К тому же при медленном пережёвывании одной единицы этого продукта можно ненадолго снизить ощущения голода и отложить обед или ужин.

Варенье из тыквы с курагой на зиму пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления оригинального варенья из тыквы с курагой на зиму. На мой взгляд, такое варенье – настоящий деликатес. Из-за окраски продуктов заготовка получается яркого богатого оттенка. Кроме того, благодаря кураге тыква теряет свой специфически привкус и приобретает ярко выраженный абрикосовый вкус и невероятный аромат. Это очень вкусно и полезно!

Ингредиенты

• Тыква — 1 кг
• Курага — 400 г
• Сахар-песок — 500 г
• Лимоны — 0,5 шт.

Как приготовить варенье из тыквы с курагой и лимоном

1. Тыкву очистить и нарезать кубиками.

   Нам нужен 1 кг уже очищенной тыквы.

2. Засыпать тыкву сахаром и встряхнуть, чтобы сахар проник во все пустоты.

3. Оставить тыкву на 2 часа для выделения сока, а затем переложить в варочную посуду.

4. При помешивании поварить тыкву в течение 20 минут.

5. Курагу тщательно вымыть в тёплой воде, обсушить и нарезать соломкой.

6. К тыкве добавить курагу.

7. Всё перемешать и варить ещё 15 минут.

8. Из половинки лимона выжать сок.

9. В горячую массу добавить лимонный сок и варить ещё 5 минут.

10. Варенье разложить в стерилизованные банки небольшой ёмкости.

11. Укупорить банки с тыквенным вареньем прокипячёнными крышками для консервирования. Хранить в прохладном месте.

    Также можно приготовить на зиму бесподобный тыквенный конфитюр с мандаринами.

Приятного аппетита!

Варенье из тыквы с курагой, рецепт

Автор:
Ирина Константинова

23.11.2016

• • Приготовление
  • 50 минут

• • Общее время
  • 7 час.

• • Сложность
  • средняя

Сохранить в избранном

Тыкву называют королевой осени. Самое время подумать, что вкусного и витаминного можно из неё приготовить. Помимо того, что её тушат и запекают, из этого ярко-оранжевого овоща можно приготовить варенья, пюре, соки, повидло и т. д.

Сама по себе тыква имеет довольно пресный характер, и не всеми она любима, но в паре с другими плодовым добавками впитывает в себя их вкус и аромат и преображается. Ну вот, например, хотите получить абрикосовое варенье из тыквы?! Тогда смело готовьте варенье из тыквы с курагой! Тыква настолько пропитывается абрикосовым вкусом, что практически имитирует абрикосовое варенье, даря ему, в свою очередь, тыквенную бархатистость. Все, кто пробовали это варенье, уверенно говорили, что оно из абрикосов. Попробуйте и вы приготовить этот вкусный десерт!

Ингредиенты

• Тыква очищенная 500 г
• Курага 150 г
• Сахар-песок 500 г
• Лимоны 1 шт.
• Вода 0,5 стакана

Как приготовить варенье из тыквы с курагой

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
2. Тыкву разрезать, ложкой удалить внутренние волокна с семенами, срезать жёсткую кожицу, а мякоть нарезать небольшими кубиками.
3. Кубики тыквы высыпать в варочную ёмкость для варенья, засыпать сахаром и перемешать.
4. Оставить кубики тыквы на ночь для обильного выделения сока.
5. Курагу вымыть и залить тёплой водой на полчаса для набухания. Если она очень твёрдая, то лучше залить холодной водой и поставить на ночь в холодильник.
6. Нарезать курагу лапшой.
7. Лимон вымыть, хорошо обсушить и тёркой снять с него цедру, стараясь не затрагивать белый подкорковый слой.
8. Из мякоти лимона при помощи механической соковыжималки отжать сок.
9. К тыкве добавить курагу, лимонный сок и цедру.
10. Всё перемешать, довести до кипения и снять с плиты. Настаивать смесь до остывания.
11. Снова поставить посуду на плиту, довести до кипения и опять отставить до полного остывания. Процедуру повторить ещё раз.
12. Доварить варенье до готовности, в конце снять пену. Сигналом для определения готовности варенья является равномерное распределение плодов по всему объёму и прекращение пенообразования.
13. Готовое варенье из тыквы с курагой разложить в простерилизованные банки небольшой ёмкости (0,5 л) и укупорить прокипячёнными крышками для консервирования.

Похожие рецепты

Варенье из тыквы: 6 лучших рецептов

Рецепты варенья из тыквы — очень своевременные. Где-то к середине осени становится понятно, что с тыквой надо делать заготовки, а иначе никак с ней не справиться. Но мы справимся, потому что целая подборка рецептов уже готова.

Как приготовить варенье из тыквы и неужели это возможно — сделать сладкую заготовку из оранжевого овоща, который мы привыкли воспринимать как продукт своеобразный, для варки варенья не совсем подходящий? А вот и зря. Из тыквы получается чудесное варенье, если правильно подобрать ей «соседство». Сама по себе яркая красотка тыква — довольно пресная. Но с апельсинами, лимонами, орехами, курагой, облепихой, яблоками или различными специями становится сказочно вкусной!

Поскорее читайте проверенные рецепты тыквенного варенья от команды сайта pomoshnica.info!

Варенье из тыквы с апельсинами

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1 кг сахара;
• 1 большой апельсин;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

Вымойте тыквенную мякоть, снимите кожуру и выберите семечки. Нарежьте кусочками небольшого размера. Апельсин помойте, очистите от кожуры, удалите семечки, а мякоть пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Кожицу вытащите, ее нужно выбросить.

На дно кастрюли выложите слой тыквы, посыпьте сахаром, сверху выложите тонким слоем апельсиновую кашицу, затем снова тыкву, сахар, апельсиновое пюре и так делайте, пока продукты не кончатся. Тыквенно-сахарно-апельсиновую заготовку оставьте на 12 часов, желательно в темном и прохладном месте. По истечению этого времени добавьте в кастрюлю стакан воды и доведите до кипения, после чего варите в течение получаса на медленном огне. Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

А вот еще один интересный рецепт. Тыкву сделаем пряной и приготовим из нее чудесный десерт на зиму. Pomoshnica.info также рекомендует: тыква с яблоком для пирогов

Варенье из тыквы с корицей

Ингредиенты:

• 1 кг тыквенной мякоти без кожуры;
• 2 грамма лимонной кислоты;
• 850 грамм сахарного песка;
• 2-3 палочки корицы.

Приготовление:

Для варки этого варенья подойдет тыква средних размеров. Большие кормовые тыквы с мягкой коркой лучше не использовать. Также потребуются сахар, корица и лимонная кислота. Заранее очищенную от всего лишнего тыквенную мякоть нарежьте кубиками и засыпьте сахаром так, чтобы он полностью покрывал кусочки тыквы. Оставьте на час, после чего перемешайте и нагрейте до кипения на еле заметном огне. Перемешайте, варите 3 минуты, оставьте на 12 часов настаиваться. Так повторите 2-3 раза. Когда кубики тыквы станут почти прозрачными, добавьте к варенью лимонную кислоту и несколько палочек корицы, варите на медленном огне не более 7 минут после закипания, вытащите корицу и разлейте шикарное лакомство в стерильные банки.

Варенье из тыквы с розмарином

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1 стебель свежего розмарина;
• 1 кг сахара;
• 2 палочки корицы;
• 2 звездочки бадьяна;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

Закипятите воду, растворите в ней сахар, добавьте корицу и бадьян. Дайте покипеть 3-4 минуты, затем добавьте нарезанную кубиками тыкву и розмарин (нарезать предварительно). Варите при небольшом кипении 20 минут, затем вытащите палочки корицы и бадьян, дайте варенью остыть. Снова доведите до кипения, варите полчаса и разложите в стерильные банки. Герметически закройте.

Варенье из тыквы с лимоном

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 2 лимона;
• 1.2 кг сахара.

Приготовление:

Тыкву очистите, вымойте, нарежьте кусочками. Засыпьте сахаром. Из лимона выдавите сок, а цедру натрите на терке. Добавьте в заготовку для варенья, перемешайте. Варите на медленном огне, обязательно помешивайте. Регулируйте время варки сами — как только увидите желаемую густоту, разливайте варенье в банки и закатывайте.

Варенье из тыквы с орехами

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 700 г яблок;
• ½ стакана очищенных грецких орехов;
• 1,5 кг сахара;
• ½ ч.л. ванильного сахара.

Тыкву очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Сложите их в кастрюлю и засыпьте 500 граммами сахара. Оставьте на ночь — за это время тыква выделит сок. Его нужно слить, а в тыкву добавить 1 стакан воды и оставшийся сахар. Перемешайте и варите 5 минут с момента закипания.

Яблоки порежьте дольками, удаляя сердцевину. Дольки яблок и орехи соедините с тыквой, перемешайте и варите в четыре приема так: варить 15 минут, снять с огня и оставить до полного остывания, затем повторить процедуру еще три раза. На четвёртый добавьте в варенье лимон. Но перед этим ошпарьте его и порежьте дольками, удалив косточки. Затем добавьте ванильный сахар. Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания.

Варенье из тыквы с курагой

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1 кг сахара;
• 200 грамм кураги;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

Тыкву нарежьте кубиками, засыпьте стаканом сахара. Из остального сахара и воды приготовьте сироп. Вскипятите, добавьте тыкву и курагу, нарезанную полосками. Варите на медленном огне, пока кусочки тыквы не начнут развариваться. Кипящее варенье разлейте в чистые сухие банки и закатайте.

Варенье из тыквы с облепихой

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1 кг облепихи;
• 2 кг сахара.

Приготовление:

По-хорошему, это варенье следовало бы назвать «варенье из тыквы в облепиховом соке». Потому что сначала будем делать сок: раздавите облепиху, доведите пюре до кипения и протрите через сито. Добавьте сахар, перемешайте до растворения, нагревая при этом сок. Очистите тыкву и нарежьте мелкими кубиками. Выложите кусочки тыквы в облепиховый сладкий сок и варите до загустения на очень медленном огне. Помешивайте обязательно. Кипящее густое варенье уложите в банки и закатайте.

Если вам понравились рецепты тыквенного варенья от нашего кулинарного сайта pomoshnica.info, обязательно поделитесь с друзьями. Вдруг они тоже захотят побыстрее найти применение тыкве.

Как запечь тыкву в духовке дольками: рецепты с фото

Варенье из тыквы с курагой через мясорубку. Варенье из тыквы с курагой на зиму

Если вы любите сладкое, не боитесь экспериментировать на кухне и варить варенье практически из всего, что растет в огороде, предлагаю отличный вариант – варенье из тыквы с курагой. Рецепт – не сложнее традиционного варенья из фруктов/ягод, только времени на подготовку уйдет чуточку больше, поскольку тыкву перед варкой нужно будет нарезать кубиками. Плюс добавим к ней лимон, дабы варенье не вышло приторно-сладким. И курагу – чтобы придать нашему десерту более насыщенный вкус и яркий цвет. Лакомство получается изумительно вкусное! Густой янтарный сироп, в котором равномерно распределены ровные кубики тыквы и мягкие ломтики кураги. Попробуйте!

Ингредиенты:

• тыква (очищенная) – 1 кг,
• курага – 300 г,
• сахар – 700 г,
• лимон – 1 шт. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты).

Выход: 1,3-1,5 л варенья

Как приготовить варенье из тыквы с курагой

Сначала займемся тыквой. Очищаем её от кожуры и семян, вместе с семенами безжалостно срезаем всю волокнистую часть тыквы – она слишком рыхлая и мягкая, очень быстро разваривается, от чего сладость больше будет походить не на варенье, а на сладкое тыквенное пюре. Очищенную тыкву нарезаем на кубики примерно равной величины – 7-13 мм по стороне.

Нарезанную тыкву складываем в глубокую емкость (можно сразу в кастрюлю, где будет вариться варенье) и пересыпаем сахаром. Пересыпать желательно слоями, чтобы сахар распределился как можно более равномерно: часть тыквы – часть сахара – тыква – и снова сахар.

Емкость с тыквой оставляем постоять на несколько часов – тыква должна дать сок, а сахар практически полностью растворится. Точное время сказать не могу, поскольку тут все зависит от тыквы. Но в среднем на это уходит 2-4 часа, если оставлять тыквы в тепле (близ работающей плиты, например), может хватить и часа 1,5. В этот раз у меня ушло чуть меньше 2-х часов.

Пока тыква настаивается, можно подготовить курагу. Перебрать её, хорошенько промыть и замочить в прохладной воде до размягчения. Время замачивания: 30-60 мин.

После курагу снова промываем, обсушиваем и нарезаем дольками или полосками – кому как больше нравится. Я нарезала полосками.

Теперь тыкву вместе с сахарным сиропом отправляем на плиту, помешивая, доводим до кипения и даем ей провариться 10-12 мин. За это время большая часть тыквенных кубиков становится прозрачной. Что удивительно, во время варки у меня практически не было пенки. Если у вас она будет – обязательно снимайте.

Добавляем к тыкве порезанную курагу.

И выжимаем сок сначала из половинки лимона. Размешиваем варенье и пробуем на вкус: если кислинки, по-вашему, недостаточно – выжимаем сок из второй половинки. Мне понадобился целый лимон. Если хотите придать варенью более яркую цитрусовую нотку, добавьте вместе с соком лимонную цедру.

Провариваем варенье ещё 15-20 мин. и снимаем с плиты. Сейчас оно выглядит жидковатым, но не переживайте, после остывания варенье прилично густеет. Если не уверены, что консистенция вас устроит, можно варенье остудить и, если оно недостаточно густое, проварить его ещё минут 10.

Подготавливаем для варенья банки и крышки. Хорошенько их промываем и стерилизуем. Даем просохнуть.

При условии, что банки простерилизованы должным образом, наполнять их можно как горячим, так и остывшим вареньем.

На храненье убираем только остывшие баночки. Варенье получается ярким, густым и ароматным!

Сварить вкусное варенье можно практически из всего, что продается в овощных лавках, на рынке или растет в огороде. Не обязательно это должны быть фрукты или ягоды, из овощей тоже получаются замечательные сладкие заготовки. Один из необычных рецептов – варенье из тыквы с курагой и грецким орехом. Яркое, ароматное, с насыщенным вкусом и густым, тягучим янтарным сиропом. Приготовить его не сложнее, чем фруктово-ягодные заготовки, только понадобится немного времени для подготовки тыквы: нужно срезать корку, удалить семена и мелко нарезать мякоть. Чтобы варенье не получилось приторно сладким, в конце варки рекомендуется добавить сок лайма или лимона либо несколько кристаллов лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• тыква очищенная (без семян и корки) – 500 г;
• грецкие орехи (ядра очищенные) – 0,5 стакана;
• курага – 100 г;
• сахар – 300-350 г;
• сок лайма или лимона – по вкусу.

Как приготовить варенье из тыквы с курагой и грецким орехом

Тыкву чистим: срезаем корку, удаляем серединку с семенами. Оставшуюся мякоть взвешиваем, нам понадобится полкилограмма. Режем мелким кубиком со сторонами 1,5-2 см. Высыпаем кубики тыквы в кастрюлю или казанок, таз.

Всыпаем сахар, пока достаточно 300 грамм. Если тыква несладкая и сладости будет мало, в процессе варки добавим сколько понадобится. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на пару часов чтобы тыква дала сок.

Спустя два часа сахар почти полностью растает, появится много сиропа, кубики будут как бы плавать в нем. Возможно, тыква попадется не сочная, и сиропа будет мало. В этом случае доливаем немного водички.

Ставим посуду с тыквой на небольшой огонь. Даем закипеть. Пену, поднявшуюся в середине и по краям, собираем ложкой.

Варим десять минут, пропитывая кубики тыквы сиропом. В процессе варки кубики станут почти прозрачными, варенье начнет темнеть, приобретать насыщенный цвет и вкус.

Курагу распариваем, споласкиваем и режем полосками или небольшими кубиками. Ядра грецкого ореха рубим ножом на мелкие кусочки. Добавляем орехи и курагу к тыкве.

Для более сбалансированного вкуса вливаем сок лайма или лимона, примерно столовую ложку. Либо всыпаем лимонную кислоту, набираем немного, на кончике чайной ложки. Размешав, пробуем. Если недостаточно сахара – всыпаем сколько нужно. Если нужно подкислить – добавляем лимонный/лаймовый сок. Варим варенье еще 12-15 минут, до размягчения кусочков кураги. Сразу после варки оно будет жидковатым, но в процессе настаивания загустеет. Если хотите сварить густое варенье, то после варки дайте ему остыть до комнатной температуры и проварите еще раз три-пять минут.

Баночки для варенья берем небольшого объема по 250-300 мл. Промываем с содой, затем стерилизуем. Крышки кипятим. Раскладываем кипящее тыквенное варенье по баночкам, закатываем.

Варенье из тыквы — необычный, оригинальный десерт.

Если в него добавить курагу, тогда получается настоящий деликатес, который можно сделать даже в зимнее время.

Аромат готового блюда получается ярким, напоминающий солнечное лето.

Рассмотрим, как заготовить тыкву с курагой на зиму.

Традиционный рецепт

Классический метод приготовления считается самым простым. Варенье получается вкусным, густым и ароматным.

Продукты:

• тыква — 1,5 кг;
• курага — 450 г;
• сахар-песок — 1 кг.

1. Овощ очистить от кожицы, грубых волокон и семян. Нашинковать мякоть кубиком среднего размера. Выложить в кастрюлю и добавить сахарный песок. Лучше всего укладывать 2 ингредиента слоями: сахар-тыква-сахар. Таким образом, продукт быстрее пропитается и пустит сок.
2. Прикрыть, оставить на столе на 2,5-3 часа для растворения сахарных частиц.
3. Тем временем курагу необходимо промыть, выложить в эмалированную миску и залить на 30 минут прохладной, кипяченой водой. Процедить, но настой не выливать. Нашинковать тонкой соломкой.
4. Емкость с тыквой установить на огонь, предварительно влив 200 мл настоя. После закипания снизить температуру, прогревать состав в течение 10 минут. При появлении пенки ее необходимо убирать.
5. Добавить курагу, продолжить варку еще 20 минут. Если консистенция заготовки густая, в таком случае, время варки снижается до 10 минут.
6. Расфасовать варенье из тыквы и кураги по стерильным банкам, плотно закрыть, остудить и убрать на хранение в погреб.

Рецепт джема из тыквы с курагой

Заготовка получается очень вкусной и ароматной. Ее можно использовать при приготовлении выпечки, а также просто намазать на кусочек батона.

Продукты:

• тыква — 1,5 кг;
• сахар-песок — 2 кг;
• яблоки — 1,5 кг;
• курага — 450 г;
• корица — 2 г.

1. Курагу, яблоки и тыкву необходимо промыть. Удалить семена, грубые волокна, у овоща обязательно кожицу. Нашинковать каждый ингредиент дольками или ломтиками, измельчить в мясорубке.
2. Выложить полученную массу в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь и продолжить приготовление в течение 2 часов.
3. При появлении пенки на поверхности, ее требуется аккуратно снимать.
4. Как только блюдо приобрело необходимую густую консистенцию, его требуется расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть и убрать на хранение в погреб.

Десерт «С курагой, тыквой и грецким орехом»

В своем составе тыква, курага и ядра грецкого ореха содержат максимальное количество витаминов, микро и макроэлементов. Лакомство позволяет укрепить иммунитет в период эпидемий простудных заболеваний. Да и просто, дополнить вкусный чай в холодный зимний вечер. Рассмотрим, как приготовить варенье из тыквы с орехами, курагой и лимоном.

Продукты:

• тыква — 1 кг;
• сахар-песок — 450 г;
• курага — 150 г;
• отфильтрованная вода — 100 мл;
• лимон — 100 г;
• грецкие орехи — 100 г;
• корица — 1 г;
• мускатный орех — 1 г.

После чего следуем инструкции:

1. Овощ ополоснуть, просушить одноразовыми салфетками. Удалить тонким слоем кожицу, грубые волокна и семена. Нашинковать кубиком среднего размера.
2. Курагу разрезать на 2 равные части. Выложить в подходящую миску и залить теплой водой.
3. Лимон вымыть, нарезать тонкими дольками. Кожицу удалять не нужно, а вот семечки наоборот. В противном случае вкус готового изделия приобретает некую горчинку.
4. Орехи очистить от внутренних перегородок и пропустить через мясорубку.
5. В кастрюлю с толстым дном вылить питьевую воду, добавить сахар и измельченный орех. Поставить на медленный огонь. Дождаться полного растворения крупинок. Добавить тыкву, лимон. Варить до полного размягчения.
6. Затем засыпать мускатный орех, курагу и корицу. Продолжить приготовление до требуемой густоты. По готовности варенье расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и остудить. Хранить в прохладном месте.

Пряное варенье с добавлением корня имбиря

Корень имбиря не только придает аромат и терпкий вкус готовому блюду, но и благоприятно сказывается на работе всего организма. Основные положительные свойства — усиливает обмен веществ, нормализует работу пищеварительной системы, повышает защитные силы организма. В сочетании с тыквой полезные качества усиливаются. Поэтому далее предлагаем рассмотреть рецепт варенья из тыквы с курагой и корнем имбиря.

Продукты:

• тыква — 1 кг;
• лимон — 80 г;
• имбирь — 3 см;
• сахар-песок — 500 г;
• курага — 400 г;
• корица молотая — 2 г.

1. Овощ вымыть, обсушить одноразовыми салфетками. Очистить от кожицы, грубых волокон и семечек. Нашинковать кубиком среднего размера. Определить в кастрюлю подготовленную тыкву, добавить сахарный песок. Прикрыть и оставить в теплом месте на 4-5 часов для настаивания.
2. Спустя указанное время, емкость с содержимым требуется поставить на плиту, выстроив средний режим нагрева. После закипания варку продолжают в течение 15 минут.
3. Корень имбиря очистить, ополоснуть и нашинковать на мелкой терке. Из лимона выжать сок. Курагу тщательно промыть в нескольких водах. Нарезать кубиком. Добавить подготовленные компоненты вместе с корицей. Перемешать и продолжить приготовление 30 минут.
4. Расфасовать полезное лакомство по стерильным банкам. Плотно закрыть, а после охлаждения убрать в погреб.

Повидло из тыквы с курагой на зиму

К моменту созревания тыквы, встретить вкусные и сочные абрикосы невозможно. Заменить их можно курагой, которая продается на прилавках магазинов круглый год. Сочетая 2 ингредиента получается вкусное, ароматное повидло.

Продукты:

• тыква — 1,5 кг;
• курага — 250 г;
• лимонная кислота — 0,5 ч.л.;
• сахар-песок — 1 кг;
• вода чистая для замачивания сухофруктов.

1. Курагу вымыть в нескольких водах. Выложить в подходящую миску и залить горячей, кипяченой водой. Прикрыть и оставить для набухания на 1,5 часа. Процедить через сито, дождаться стекания лишней влаги.
2. Тыкву промыть, очистить от семечек и грубых волокон, кожицы. Нашинковать на удобные куски, а после измельчить с помощью мясорубки. С курагой поступаем аналогично.
3. Готовую массу выложить в подходящую кастрюлю, засыпать сахарный песок и тщательно перемешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 60 минут. За указанное время появится значительное количество сока и часть сахара растворится.

С курагой получается не только вкусным и сладким, но и полезным для здоровья. Ведь представленные продукты хорошо воздействуют на работу органов пищеварения, а также содержат в себе большое количество микроэлементов и витаминов.

Как сделать варенье из тыквы и кураги: простой рецепт десерта

Необходимые продукты:

• лимон — ½ часть фрукта;
• тыква свежая без кожуры — 1 кг;
• песок сахарный — 300 г;
• курага с кислинкой желтая — 300 г;
• корица молотая — использовать по желанию.

Обработка овоща

Варенье из тыквы с курагой следует делать в осенний сезон. Ведь именно в этот период года на грядках созревают все необходимые овощи. Таким образом, требуется взять небольшую тыковку, хорошо ее помыть в теплой воде, а затем очистить от жесткой кожуры и семян. Далее овощ необходимо нашинковать на кубики со сторонами 0,5-1 сантиметр.

Обработка сухофрукта

Варенье из тыквы с курагой получается с небольшой кислинкой, если для такого десерта приобрести желтый сухофрукт сорта «Лимонный». Его требуется перебрать, очистить от подгнивших участков, а затем выложить в металлическую миску и ошпарить кипятком. Такая процедура не только размягчит продукт, но и лишит его всей налипшей грязи.

После того как курага будет вымыта, ее необходимо нашинковать на небольшие кубики и всыпать к ранее обработанной тыкве.

Подготовка ингредиентов к дальнейшему варению

Тыква с курагой и так представляют собой сладкие продукты, поэтому для приготовления представленного десерта следует использовать минимум сахара. Его необходимо всыпать к компонентам, а следом добавить молотую корицу (при желании) и свежевыжатый сок лимона из половинки фрукта (если курага была приобретена не кислая). После этого все ингредиенты следует перемешать большой ложкой и оставить в стороне на 20 минут. Этого небольшого количества времени вполне хватит для того, чтобы продукты дали свой сок, и их можно было легко готовить на газовой плите.

Термическая обработка десерта

Варенье из тыквы с курагой должно готовиться поэтапно. Для этого сладкую массу из овощей и сухофруктов следует поставить на огонь, а затем, постоянно помешивая, довести до кипения. Далее десерт требуется снять с газовой плиты, накрыть газеткой и остудить при комнатной температуре. Через 3-4 часа процедуру необходимо снова повторить. И так до тех пор, пока тыковка полностью не станет мягкой (3-4 раза).

Закатка варенья

После того как десерт будет готов, его следует разложить по стерилизованным банкам (прямо в горячем состоянии) и сразу же закрыть при помощи закаточного приспособления. Далее банки с вареньем требуется перевернуть, плотно укутать старым пледом и оставить на сутки для полного остывания. В дальнейшем зимнюю сладкую заготовку из кураги и тыквы можно убрать в холодильник или погреб.

Как правильно подается десерт

Варенье из овощей и сухофруктов можно употреблять сразу же после его термической обработки. Стоит отметить, что такой десерт следует не только подавать к столу вместе с горячим чаем, но и печь из него вкусные и пышные пироги.

Яркое варенье из тыквы поднимет настроение зимой. Приготовьте с апельсином, мандаринами, лимоном, яблоками, корицей.

Какое вкусное, полезное, красивое, витаминное варенье из тыквы. И такое нужное в это время года. Это варенье можно кушать десертом, от него не поправляются, а наоборот худеют. И витаминчиками набираются.

• Тыква (чистого веса) — 3 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода (для сиропа) — 0,5 мл
• Лимон (крупный) — 1 шт
• Апельсин (крупные) — 2 шт

Почистить и приготовить тыкву, лимон и апельсины, помыть горячей водой.

Тыкву я шинкую в комбайне, ставя терку на картошку фри. На мясорубке перемолоть лимон и апельсины. Предварительно порезав и убрав косточки.

Поместить все в таз для варки варенья. Добавив сироп из воды и сахара.

Вскипятить и проварить после закипания 15 минут. Отставить, пусть остынет и натянется сиропом. Около 2 часов. И так повторить 3 раза.

Получается 3 литровых банки с хвостиком. Храню я его в холодильнике. Но уходит оно у нас за неделю.

Рецепт 2: варенье из тыквы с апельсином на зиму

В
кусное и полезное варенье из тыквы и апельсина варится буквально за полтора часа. Тыква режется мелко или крупно — в зависимости от любви к этому продукту. Апельсин измельчается вместе с кожурой для еще большего аромата и цитрусового вкуса. Варенье хорошо хранится в холодильнике. Если нет такой возможности, то его горячим нужно залить в стерилизованные банки и закатать.

• Тыква — 500 г
• Сахар — 400 г
• Апельсин — 1 шт
• Вода — 100 мл

Подготовим продукты для приготовления варенья. Тыкву следует брать спелую, но не перезревшую.

В кастрюльку или тазик наливаем воду, засыпаем сахар и ставим на небольшой огонь. Сахар должен полностью растопиться. После этого варим сироп в течение 5 минут.

Пока варится сироп, нужно почистить тыкву от семян и кожуры. Режем ее небольшими кубиками. Кто не очень любит тыкву — кусочки можно сделать совсем небольшими, тогда при варке они разойдутся в сиропе и практически не будут ощущаться.

Тыкву засыпаем в кипящий сироп, снова доводим до кипения и отключаем огонь. Под крышкой даем настояться в течение часа. По истечении этого времени снова включаем плиту, доводим до кипения. и варим, помешивая, 15 минут.

Апельсин тщательно моем в горячей воде. Кладем его в дуршлаг и ошпариваем кипятком, чтобы удалить весь воск, которым натирают фрукты при хранении в магазине. Удаляем повреждения с кожуры и перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Апельсиновое пюре добавляем в посуду с тыквой, перемешиваем и кипятим еще 15 минут.

Готовое варенье перекладываем в чистую банку, закрываем обычной полиэтиленовой крышкой и даем остыть.

Рецепт 3: варенье из тыквы на зиму — пальчики оближешь

Яркое, насыщенное, ароматное и очень вкусное тыквенное варенье — это блюдо, которое при желании может приготовить каждый. Солнечная тыква, душистые цитрусовые, сахар и немного корицы — вот основные составляющие сказочного десерта. Варенье, приготовленное в домашних условиях, получается таким вкусным, что долго у вас не задержится.

Вес тыквы в рецепте этой заготовки на зиму указан в уже очищенном виде. Апельсин, мандарины и лимон используем полностью для получения цедры и мякоти, которую потом измельчим и процедим. Количество сахарного песка уменьшать не советую — благодаря наличию цитрусовых (в частности сока лимона) в составе десерта готовое тыквенное варенье не будет приторно сладким.

Принцип приготовления такого варенья из тыквы заключается в трехразовом кипячении исходного сырья и его последующем длительном остывании. Благодаря такому приему тыквенные ломтики не разваливаются при варке, сохраняют форму, становятся прозрачными. Всего из указанного количества продуктов у меня получается около 800 миллилитров ароматного угощения.

• тыква — 700 гр
• сахар — 500 гр
• мандарин — 3 шт
• апельсин — 1 шт
• лимон — 1 шт
• корица — 1 палочка

Для приготовления тыквенного варенья нам понадобятся следующие ингредиенты: тыква, сахарный песок, апельсин, мандарины, лимон и по желанию корица (я использую палочку, но можно и чайную ложку молотой — тогда готовое варенье будет чуть темнее).

Первым делом подготовим основной продукт — тыкву. Срезаем корку, вырезаем внутреннюю волокнистую часть вместе с семенами, а плотную мякоть нарезаем кусочками среднего размера.

Складываем подготовленную тыквенную мякоть (700 граммов) в подходящую по объему толстостенную кастрюлю или сотейник.

Засыпаем тыкву 500 граммами сахарного песка.

Перемешиваем, чтобы сладкие кристаллики равномерно покрыли ломтики тыквы. Пока оставляем при комнатной температуре, чтобы тыква при взаимодействии с сахаром пустила сок.

Тем временем тщательно моем, обдаем кипятком и вытираем насухо апельсин и лимон (возьмите крупные плоды или по парочке мелких). Снимаем с фруктов цедру — самый тонкий слой кожуры ярко-оранжевого и желтого цвета. Удобнее всего воспользоваться мелкой теркой. Делайте это так, чтобы белый слой не был затронут — именно он горчит и может испортить готовое варенье.

Добавляем в кастрюльку измельченную цедру цитрусовых, добавляем палочку (или чайную ложку молотой) корицы. Перемешиваем все и оставляем на столе.

С апельсина и лимона срезаем белую прослойку, которая была под цедрой, а мякоть нарезаем произвольно. Не забудьте удалить косточки, если они есть! Мандарины чистим и добавляем к остальным фруктам, которые нужно измельчить в кашицу.

Мне больше всего нравится делать это в блендере — буквально полминуты и все готово.

С помощью сита процеживаем цитрусовое пюре к остальным ингредиентам в посуду, тщательно протирая массу ложкой или лопаткой до относительно сухого состояния.

Ставим посуду с тыквенными ломтиками в цитрусово-сахарном сиропе на плиту. Включаем самый сильный огонь и под крышкой доводим содержимое до кипения. Потом крышку снимаем и кипятим кусочки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут.

Варить кусочки тыквы нужно обязательно на сильном огне — так ломтики сохранят свою целостность. Если томить их при невысокой температуре, тыква постепенно превратится в пюре. Помимо этого, весь процесс варки варенья тыкву не мешаем — просто покачиваем кастрюлю из стороны в сторону (опять-таки, чтобы не повредить дольки).

Оставляем наше будущее тыквенное варенье до полного остывания — часов 5, думаю, хватит. Можно оставить на ночь, если варите тыкву вечером — вставать ночью вовсе не обязательно. За это время ломтики начнут впитывать в себя сироп и постепенно в него погружаться. Снова доводим тыкву в цитрусовом сиропе до кипения на сильном огне и варим 5 минут. Полностью остужаем до комнатной температуры. Таким образом провариваем тыкву при высокой температуре 3, а может 4 раза — зависит от сорта плода и размеров кусочков. В результате получается изумительно вкусное и ароматное тыквенное варенье с цитрусовым послевкусием и нотками корицы — прозрачные ломтики в довольно густом сиропе. Пора заготовить десерт на зиму.

Раскладываем кипящее тыквенное варенье в подготовленные банки — в процессе хранения сироп еще больше загустеет.

Сразу же закрываем их герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ. Переворачиваем банки с вареньем из тыквы донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). После этого переносим банки с вареньем в сухое темное и прохладное место — чулан, погреб, подвал. Из указанного количества ингредиентов получается около 800 миллилитров красивого, ароматного и вкусного варенья из тыквы на зиму.

Рецепт 4: варенье из тыквы с курагой на зиму

Совсем не все любят вкус тыквы, однако она невероятно полезна, содержит в себе уйму витаминов и минералов, к тому же легко усваивается. Не даром этот овощ широко применяется даже для детского и диетического питания. Конечно, варенье из тыквы с курагой диетическим не назовешь, но оно все же полезно и при этом вкус тыквы в нем вовсе не ощущается. Обязательно попробуйте это питательное и сладкое лакомство.

• Тыква (очищенная от семян и кожуры) 3 килограмма
• Курага 1 килограмм
• Сахар 1 килограмм

Первым делом самое сложное — разделка тыквы. Нужно обязательно снять толстую шкурку и убрать все семена вместе с перегородками. Дело это не хитрое, но очень трудоемкое и иногда даже опасное, так как нож то и дело норовит соскользнуть с тыквенных боков. Поэтому в процессе нужно быть аккуратным и внимательным.

В конце концов у вас останется только тыквенная мякоть. Ее нужно будет нарезать на кубики небольшого размера.

Подготовленную мякоть тыквы засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте вариться на медленный огонь.

Не забывайте помешивать мякоть тыквы, чтобы ничего не пригорело. Варите 5-10 минут
. Воду в это варенье добавлять не нужно, впрочем, вы сами увидите, что через некоторое время тыква начнет выделять сок, сахар растворится и получится густой сироп.

Между тем, пока варится тыква, есть время заняться подготовкой кураги. Для этого сперва сухофрукты нужно промыть теплой водой, а после слегка обсушить.

Резать курагу можно так, как вам больше нравится. Хотите большие кусочки? Пожалуйста! Просто разрежьте сухофрукты на половинки. Хочется чтоб курага была накрошена очень мелко? Режьте кубиками или соломкой. Тут все на ваше усмотрение.

Теперь высыпьте нарезанную курагу в кастрюлю к тыкве с сахаром. Продолжайте варить в течение, примерно, 1 часа
, может, чуть больше. И не забывайте периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело. В итоге у вас получится густое и довольно ароматное варенье яркого солнечного цвета.

Чтобы сохранить варенье из тыквы с курагой на зиму, разложите его сразу после приготовления, пока оно еще очень горячее, по сухим стерилизованным банкам. Плотно закройте заготовки крышками и оставьте остывать до комнатной температуры.

Охлажденные банки, наполненные вареньем из тыквы с курагой, храните точно так же, как и прочие заготовки, то есть в недоступном для солнечных лучей месте, вдали от нагревающихся приборов, например, плиты или батареи. А после того, как вы откроете одну баночку, тут же перемещайте ее в холодильник.

Варенье из тыквы с курагой — это чудесный зимний десерт, который порадует своим вкусом детей и взрослых, особенно в сочетании с крепким горячим чаем. Получается варенье таким густым, что вы сможете смело использовать его для приготовления выпечки. Радуйте себя и свою семью вкусной и полезной пищей, особенно зимой, когда всем нам так не хватает простого солнечного тепла и витаминов.

Рецепт 5, пошаговый: варенье из тыквы с яблоками

Предлагаю вашему вниманию оригинальное десертное варенье из тыквы c яблоками на зиму. Благодаря пряным специям варенье получается с пикантным вкусом. Кусочки тыквы и яблок не развариваются в процессе приготовления, а остаются плотными, напоминающими цукаты.

Это десертное варенье подаётся к чаю, с блинами, используется для начинки рогаликов и пирогов. Холодным осенним вечером уютные посиделки с такими домашними сладостями просто незаменимы.

• мускатная тыква — 380 г
• плотные (кисло-сладкие) яблоки — 3-5 шт.
• лимон — 1 шт.
• корень имбиря — до 10 г
• щепотка кардамона звёздочка бадьяна мак — 2 ст.л.
• сахарный песок — 550 г.

Для приготовления такого десертного варенья используйте фигурную тёрку (можно взять «Мандалину» тёрку). Нашинкуйте полосками очищенную тыкву. Тыкву выбирайте для этого рецепта обязательно мускусного сорта, для более яркого аромата.

Поместите в сотейник с толстыми стенками, засыпьте сахарным песком. Перемешайте и отставляйте в сторонку, тыква начнёт пускать сок.

Тем временем вымытые плотные яблоки натрите на той же тёрке соломкой и отправьте к тыкве. Кожицу с яблок я не срезаю, не хочется терять витамины. Снимите мелкой тёркой цедру с одного лимона, добавьте в сотейник. На яблоки выдавите лимонный сок, чтобы все кусочки варенья оставались яркими и твёрденькими после приготовления. Перемешайте ингредиенты и на 2-3 часа оставьте на кухне.

Для пряного аромата и дополнительной порции витаминов очистите и мелко измельчите корень имбиря, бросьте в сотейник. Вместо свежего имбиря можно использовать молотый сухой имбирь. Также можно добавить в это варенье из тыквы и яблок звёздочку бадьяна и щепотку кардамона.

Сладкую и ароматную массу можно оправлять первый раз на плиту. Достаточно будет довести варенье до кипения и проварить на минимальном огне 3-4 минуты.

Снимайте варенье с огня и добавляйте в него мак, для оригинального вида и приятного хруста. Остудите варенье и через 4 часа можно снова прокипятить его 1-2 минуты.

Третий раз доведите этого варенье до кипения и можно считать, что оно готовое. Все кусочки тыквы и яблок выглядят очень красиво, прозрачные и янтарные на цвет.

Разложите варенье по чистым простерилизованным баночкам и закатывайте крышками. Храните это десертное варенье в прохладной кладовой.

Обычно я готовлю осенью и зимой небольшое количество такого пикантного тыквенно-яблочного варенья и храню в пластиковом контейнере в холодильнике. По мере съедания варю новую порцию — продукты же всегда под рукой.

Рецепт 6: тыквенное варенье с облепихой (с фото)

• Облепиха – 1 кг
• Тыква – 1,5 кг
• Сахар – 1,5кг

Тщательно вымытую облепиху откинуть на дуршлаг.

Тыкву вымыть, очистить от корки, нарезать небольшими произвольными кусочками.

В глубокую, широкую кастрюлю или таз высыпать вымытую облепиху.

Добавить нарезанные кусочки тыквы.

Засыпать сахарным песком.

Слегка перемешать и оставить на ночь до растворения сахара.

Вот так выглядела облепиха с тыквой через 10 часов после засыпки сахаром.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения (облепиха меняется в цвете), выключить плиту и оставить в сиропе на 4-5 часов.

Откинуть плоды на дуршлаг.

Прокипятить сироп и выложить ягодки. Проварить одну-две минуты, отключить огонь и оставить еще на 4-5 часов (можно и на ночь оставить).

В последний третий раз поставить кастрюлю с ягодами на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до умеренного и проварить до готовности варенья (примерно 30 минут)

Залить чистые, теплые банки вареньем, перевернуть,. Охлажденные банки хранить в прохладном месте.

Рецепт 7: как приготовить варенье из тыквы на зиму

Сегодня я хочу показать вам, как сварить варенье из тыквы с апельсином. Примечательно то, что даже те, кто не любит тыкву и блюда из нее, будут уплетать его за обе щеки, ведь ее совершено не будет чувствоваться. Кусочки тыквы в янтарном сиропе выглядят очень аппетитно, а что уже говорить о запахе варенья.

Думаю, никто не удивится, что рецепты варенье из тыквы с апельсином очень разнообразны. Все виды этого вкуснейшего варенья отличаются длительностью варки, внешним видом, составом ингредиентов. Пользуются популярностью рецепты варенья из тыквы с апельсином и лимоном, специями, яблоками, морковью, курагой.

Варенье из тыквы может быть сварено кусочками или в виде пюре, тогда ингредиенты пропускают через мясорубку. Что касается специй, то в тыквенное варенье можно добавлять гвоздику, кардамон, мускатный орех, куркуму, палочки ванили, бадьян, корицу. Главное с ними не переборщить, чтобы не перебить цитрусовый вкус.

• Тыква – 2 кг.,
• Апельсины – 3 шт.,
• Сахар – 3 стакана,
• Лимонная кислота – щепотка.

Подготовьте тыквы для варенья. Очистите ее от кожуры. Так как кожура у нее очень твердая, то снимать ее лучше всего большим и острым ножом, притом осторожно, чтобы не поранится. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.

Сложите подготовленную тыкву для варенья в миску. Засыпьте ее сахаром.

Размешайте, чтоб кусочки тыквы полностью были покрыты сахаром.

Оставьте тыкву на 3-5 часов, чтобы на пустила сок.

За это время должно образоваться достаточное количество сиропа для варки варенья. Если вы видите, что жидкости мало, добавьте полстакана воды. Теперь можно приступить к варке варенья из тыквы с апельсином. Кастрюлю поставьте на плиту. После того как тыквенное варенье закипит, снимите шумовкой пенку. На медленном огне проварите варенье еще 15 минут.

Пока оно будет вариться подготовьте апельсины. Помойте их, снимите кожуру и белую пленку. Разделите апельсины на дольки. Нарежьте кубиками.

В кастрюлю с тыквенным вареньем выложите апельсины.

Несмотря на то, что апельсинам присуща кислинка, в тыквенно-апельсиновое варенье я добавляю лимонную кислоту. Варенье в ней получается кисло-сладким, к тому же лимонная кислота является отличным консервантом и поэтому с ней любая консервация прекрасно хранится.

После добавления этих компонентов варенье из тыквы с апельсином перемешайте. На медленном огне поварите его еще 15 минут. Во время варки варенье не забываем перемешивать, чтобы оно не подгорело ко дну кастрюли.

Готовое варенье из тыквы с апельсином, как и все другие виды варенья, разливаем по простерилизованным банкам горячим.

Закрываем ошпаренными в кипятке крышками. Банки с тыквенным вареньем с апельсином переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем остывать. Вот так легко и просто готовится простой тыквенное варенье с апельсином.

Рецепт 8: варенье из тыквы в мультиварке (пошагово)

Если ранее на приготовление любого варенья, пусть и по самому простому рецепту, уходили долгие часы (а еще больше времени приходилось затем тратить на отмывание эмалированных кастрюль и тазиков), то теперь вкусное лакомство на зиму можно приготовить гораздо быстрее – благодаря мультиварке. Варенье из тыквы в мультиварке на зиму отличается нежнейшей текстурой, но при этом сохраняет все полезные элементы и витамины осеннего овоща.

• Мякоть тыквы — 1 кг;
• Сахар;
• Лимонная кислота — 1 ч.л.

В первую очередь необходимо заняться подготовкой главного ингредиента для будущего варенья – тыквы. Разрезаем ее пополам, а затем аккуратно вырезаем мякоть – и режем на небольшие кусочки, с которыми будет удобно «работать» далее.

Каждый такой кусочек необходимо потереть на крупной терке. При желании – и для того, чтобы тыквенное варенье приобрело необычный, пикантный привкус – можно натереть еще и немного цедры лимона или апельсина.

Натертую мякоть тыквы перекладываем в чашу мультиварки, пересыпаем сахаром и включаем режим «Тушение» ровно на два часа. Периодически помешивать варенье в процессе приготовления не нужно – из мультиварки оно не «убежит», но вот за 10 минут до окончания работы мультиварки необходимо будет добавить в почти готовое варенье заранее отмеренное количество лимонной кислоты и тщательно перемешать тыквенную массу.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Варенье из тыквы и кураги: пошаговый рецепт с фото

Варенье из тыквы и кураги сразу бросается в глаза на накрытом столе благодаря своему насыщенному огненно-золотистому цвету. Вкус по оригинальности не уступает внешнему виду. Многие не любят тыкву, но в варенье она приобретает необычный привкус и кажется каким-то экзотическим фруктом. Многие отмечают, что она становится похожа на манго.

Оба основных компонента, тыква с курагой, чрезвычайно полезны для организма. Курага – прекрасный источник калия, она содержит витамины и микроэлементы. Тыква помогает сохранить молодость, защититься от болезней, наладить работу пищеварительного тракта и очистить организм от шлаков. Кроме того, такое лакомство можно есть даже тем, кто придерживается диеты. В небольших количествах сахар не повредит, а плоды улучшат обмен веществ.

Приготовьте варенье из тыквы с курагой на зиму. Оно дополнит чаепитие, легко заменит самый изысканный десерт и поднимет настроение.

Калории: 161 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 40 г

• Вымойте тыкву, очистите от кожуры. Удалите семечки, уберите жесткие волокна. Порежьте мякоть на небольших размеров кубики.

• Засыпьте сахаром, выдержите около двух часов. Мякоть должна пустить сок. Если попалась не сочная, для варки придется добавить немного воды.

• Вымойте курагу, оботрите или дайте обсохнуть. Мелко нарежьте.

• Поставьте миску с тыквой на медленный огонь, проварите в течение двадцати минут. Затем высыпьте туда курагу. Дайте протомиться еще полчаса. Минут за пять до того, как выключать, выжмите в массу сок лимона.

Готовое тыквенное варенье с курагой расфасуйте по заранее простерилизованным банкам, не давая остывать. Закупорьте крышками.

По вкусу можно регулировать количество лимонного сока или заменить его, например, апельсиновым. Тогда лакомство приобретет цитрусовый аромат. Можете добавить в него яблоки, другие фрукты или орехи. Действуйте так, как велит вдохновение. Варенье подайте на стол к чаю или используйте для промазки коржей, готовя домашний торт. Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Сушеный абрикос и тыквенное варенье |

Jam Jam Jam… Я приготовил варенье! Хорошо, это может показаться немного взволнованным, но если вы никогда раньше не варили джем, это ОЧЕНЬ круто. Это был непростой процесс, но он того стоит, тем более, что до Рождества осталось чуть больше 10 недель… да, я знаю. Привет, это довольно страшно. Но эти баночки с вареньем — отличный подарок, как сами по себе, так и в составе корзины. И самое приятное то, что вы можете сделать это сейчас, и на одну вещь меньше, что нужно сделать ближе к Крисси.В прошлом году я сделал съедобные подарки (абрикосовые шарики, кокосовое мороженое, ромовые шарики и тому подобное), но все это нужно было сделать в последние несколько дней, и это было большим давлением. Я надеюсь сделать еще несколько вещей, которые прослужат хорошо, чтобы у меня было немного больше свободного времени.

Я знаю, что сочетание вкусов звучит немного… странно, но, по правде говоря, это почти можно назвать просто абрикосовым джемом, потому что тыкву нельзя попробовать.

Первое, что вам нужно сделать, чтобы приготовить это варенье, — это замочить курагу на ночь.

После того, как тыква впитается, нужно приготовить тыкву в оставшейся воде и лимонном соке до мягкости. Будьте осторожны, чтобы не нагреться слишком высоко, иначе он может зацепиться за дно … да, я узнал это на собственном горьком опыте, не будь таким, как я. Когда тыква приготовится, добавьте абрикосы и воду. Готовьте примерно 15 минут на среднем огне.

Добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится. Затем доведите его до кипения и дайте ему пузыриться.Поставьте тарелку в морозилку, она вам понадобится позже, чтобы проверить гель в варенье.

Смесь начнет загустевать и станет липкой. На этом этапе вам нужно будет начать тестирование точки гелеобразования. Этот веб-сайт очень хорошо объясняет это с помощью изображений, но в основном вам нужно подождать, пока последний лист смеси не упадет с ложки, вместо того, чтобы капать, когда вы поднимаете его. Как только вы решите, что она достигла точки гелеобразования, достаньте тарелку из морозильной камеры и положите на нее чайную ложку смеси, а затем снова положите в морозильную камеру еще на минуту.Затем возьмите его и вытолкните смесь. Если он мнется (посмотрите картинку на этом сайте), значит, готово. Если этого не произошло, дайте смеси закипеть еще несколько минут и повторите попытку, только будьте осторожны, чтобы она не схватилась и не пригорела на дне.

Когда все будет готово, его можно разливать в бутылки. Бутылки должны быть горячими. Для этого нужно либо положить их в посудомоечную машину на горячий цикл, либо дать им закипеть в кастрюле с водой. Это стерилизует их, а также гарантирует, что они не потрескаются, когда вы добавите горячую смесь.Перелейте смесь в достаточно полные банки, затем закройте крышкой и переверните их на пару минут, чтобы убедиться, что они герметично закрываются. Проверьте герметичность, убедившись, что открывающаяся кнопка в центре крышки находится внизу.

Варенье должно сохраняться долго; до года или двух, если он хранится в темном прохладном месте, а затем охлаждается после открытия.

Варенье из кураги и тыквы

Сладкое варенье с ярко выраженным абрикосовым привкусом.

Состав

• 225 г Сушеный абрикос
• 750 мл воды (600 мл используется для замачивания абрикосов и остаток для приготовления тыквы)
• 450 г Тыква (очищенная и крупно нарезанная)
• 8 столовых ложек лимонного сока
• 1 кг сахара

Направления

Приколи это

Рецепт апельсинового и абрикосового джема | Все рецепты

Апельсиново-абрикосовый джем

Количество порций по рецепту: 3
калорий: 1845. 9

% дневная стоимость *

белок:

8,6 г

17%

углеводы:

469.2 г

151%

пищевые волокна:

12,6 г

51%

сахара:

455.1 г

толстый:

2,4 г

4%

насыщенный жир:

0.2 г

1%

витамин а ме:

11695,2IU

234%

эквиваленты ниацина:

5. 2 мг

40%

витамин b6:

0,3 мг

21%

Витамин С:

71.1 мг

118%

фолиевая кислота:

57 мкг

14%

кальций:

92.8 мг

9%

утюг:

2,5 мг

14%

магний:

62.2 мг

22%

калий:

1596,1 мг

45%

натрий:

6. 3 мг

тиамин:

0,2 мг

19%

калории из жира:

21.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Варенье из тыквы — удовольствие от одной ложки

Сладости можно приготовить из любой огородной или овощной культуры.Один из таких кулинарных результатов — тыквенное варенье. Никаких усилий, минимум затрат, просто соедините мякоть ягод с сахаром и, вуаля, на вашем столе поллитровая банка сладости. В составе тыквы 90% составляет вода, а значит, она отлично впитывает сок и аромат всех близлежащих ингредиентов. Поэтому тыкву удачно закрывают разными фруктами и ягодами. Рецепт варенья из тыквы поможет обработать сырье на обычной сковороде или мультиварке, если таковая имеется.

Дынная культура насквозь пропитана полезными элементами.Вводя его в рацион, не зацикливайтесь только на приятном вкусе. Тыква положительно влияет на зрение, пищеварение, кровообращение и иммунитет. Пектины, входящие в состав плода, выделяют холестерин, токсины и даже радиоактивные вещества. Витамины A, B, C, D, PP, T, железо, калий, кальций и другие вещества наполняют организм энергией и нормализуют обмен веществ. Обязательно нужно съесть хотя бы одно блюдо из тыквы, включая варенье.

Классическое варенье из тыквы

Тем, кто задает вопрос: «Как приготовить варенье из тыквы?», Дается подробный простой рецепт без каких-либо примесей и сложностей.В состав входят 1 килограмм тыквы и сахар, а также 1,5 стакана воды.

Приготовление:

1. Растворите сахар в кипящей воде, чтобы сироп обжарил фрукты.
2. Удалите кожуру с тыквы и выбросьте семена.
3. Мякоть нарезать кубиками по 2 см.
4. Залить ломтики сиропом и варить до готовности.
5. Горячую тыквенную смесь разлить по стерильным банкам и плотно закрыть. Заворачивать и переворачивать не нужно.Просто дайте остыть и уберите в кладовку, а зимой попробуйте сладкую мякоть с чаем.

Готовность варенья определяется по коричневому цвету.

Варенье из тыквы в мультиварке

Почему бы не использовать современное кухонное оборудование, облегчающее приготовление пищи? Тыквенное варенье в мультиварке — плод такого кулинарного творения. Понадобится 800 грамм тыквы, полкилограмма песка. Пропитать пол необычностью помогут чайная ложка порошка корня имбиря, несколько граммов лимонной кислоты, большая ложка воды.Готовить в мультиварке несложно, можно добавить яблоко или какой-нибудь другой фрукт. Для варенья из тыквы и яблок понадобится одно яблоко.

Приготовление:

1. Яблоко помыть, превратить в нарезку из кубиков, удалив косточки. Кожуру снимать не нужно, ведь в ней много полезных элементов. Выложите фрукты в мультиварку.
2. Тыква очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками среднего размера. Вылейте их к яблоку и засыпьте сахаром.
3. Перемешать ингредиенты, налить лимонад и имбирь.Дайте время 1 час настояться в таком состоянии будущему тыквенному варенью.
4. Когда смесь станет обильной жидкостью, установите таймер на 1 час с помощью пункта «Тушение». Если тыква плотная по структуре, при тушении перемешайте. Если проваркке за это время ягод недостаточно, следует увеличить время еще на 20 минут.
5. Выйдите из мультивачка и наслаждайтесь сладостью. Горячую тыквенно-яблочную смесь можно разложить по банкам и закрыть на зиму.

Количество сахара в этом рецепте можно брать любое, исходя из собственных предпочтений, главное не переборщить с лимонной кислотой.

Тыквенное варенье с апельсинами

Сладко-сладкий вкус тыквы можно разбавить, содержащим в ней цитрусовые. Тыквенное варенье с апельсином и лимоном — непревзойденное зелье к чаю. На 1 килограмм уйдет 1 апельсин и лимон. Превратить сырье в варенье поможет 800 грамм сахара. Помимо приобретения новой ветки вкуса, возрастает полезность варенья. Обильное присутствие витамина С, аскорбиновой кислоты, целлюлозы, антиоксидантов, бета-каротина еще больше наполняет блюдо.

Приготовление:

1. Многосемянные ягоды приятно желтого цвета для избавления от семян и кожуры. Мякоть нарезают кубиками среднего размера.
2. Апельсин очистить от кожуры, удалить семена и мелко нарезать. С лимоном тоже покончено, оставьте кожуру.
3. Смешайте ингредиенты и на ночь засыпьте сахаром.
4. Утром ставим будущее варенье из тыквы с апельсинами и лимоном на плиту, помешивая до кипения 40 минут.
5. Горячее варенье для упаковки в банки и плотного закрытия крышками. Переворачивать и заворачивать не нужно.

Варенье из тыквы с курагой

Варенье из тыквы с курагой — рецепт вкуснейшего препарата, для создания которого понадобится 1 килограмм мякоти мякоти и 0,3 килограмма кураги. Сделать повидло удачным поможет полкилограмм сахара.
Приготовление:

1. Вымойте, очистите тыкву. Разделите на две половинки и избавьтесь от семян. Мякоть натереть на терке.
2. Курага на тонкую соломку.
3. Смешать ингредиенты для варенья из тыквы и засыпать на несколько часов с сахаром.
4. Как только выделится обильное количество сока, настойку можно отправлять в плиту на медленном огне. Перемешивая ингредиенты, довести до кипения. Выключите огонь и дождитесь, пока тыквенная смесь самостоятельно остынет, затем снова закипит. Повторите процедуру два раза.
5. Горячий джем разложить по банкам и скрутить.

Тыква считается готовой, если она начала превращаться в пюреобразную смесь.

Видео рецепт варенья из тыквы с имбирем

Несколько советов по сохранению варенья из тыквы

1. Перед началом работы стеклянные банки всегда промывают содой. Не чистите их моющими средствами, если они не смываются полностью, оставшиеся частицы повлияют на хранение продуктов в будущем.
2. Далее идет этап стерилизации тары. Эта процедура нужна для устранения бактерий, вызывающих ботулизм. Стерилизация производится обычным для нас способом, ставя банку на чайник.Под действием высокой температуры все микробы погибают, всего за 5 минут лечения. Современные методы предлагают стерилизацию стеклянной тары с помощью духовок, микроволновых печей. Такие варианты тоже эффективны и приемлемы во всех семьях.
3. Любое консервирование включает два варианта: сварка ингредиентов перед загрузкой в ​​банку и последующая стерилизация банок с содержимым ингредиентов. Первый способ превращает тыкву в кашицу, которая как раз подходит для варенья.Если вы хотите сохранить в форме измельченные кубики мякоти тыквы, то лучше прибегнуть ко второму варианту — стерилизации банок с содержимым.
4. Ну и финальный этап: накатка. В последнее десятилетие герметизация производилась только жестяными крышками с использованием пресса. Сейчас существует множество форм и видов банок с горлышком со спиралями для скручивания с такими же крышками. Хранение в этих сосудах не менее надежно, чем со стандартными крышками, и больше всего подходит для консервирования варенья.

Варенье из тыквы на зиму считается обязательной заготовкой.Ведь тыква — ягода дешевая и доступная. В кулинарии он известен как легко обрабатываемый фрукт независимо от блюда. Полученное варенье на его основе с другими фруктами настолько вкусное и ароматное, что, попробовав один раз, вы будете возвращаться к нему каждый год.

Абрикосово-миндальное варенье @ Not Quite Nigella

Приготовление джема может показаться устрашающим, но оно простое и полезное. Лето, с большим количеством и разнообразием предлагаемых фруктов, — идеальное время, чтобы начать варенье.Это абрикосово-миндальное варенье — одно из самых простых и надежных, не требующее специального оборудования или навыков.

Недавно я пошел ужинать с моей хорошей подругой и ее коллегами. В перерывах между разговорами о еде и мужчинах они время от времени переходили к разговорам на рабочем месте, и разговор неизбежно падал на довольно известного коллегу. О ней можно было бы написать Reams — для человека, у которого есть ответственная работа, она, возможно, находится на неправильной стороне эксцентричности, и небольшая группа, собравшаяся, рассказала о том, как один из них случайно обидел ее.Я понял, что сделать что-то довольно простое.

«Может, она воткнет меня в морозилку!» — сказала она, и все засмеялись. Она объяснила, что когда эта коллега кого-то ненавидела, она фактически положила фотографию этого человека в свой морозильник. Я предполагаю, что это была ее версия куклы вуду или ее способ мысленно заморозить их или заморозить. Мы все задавались вопросом, сколько замороженных душ было в ее морозильной камере или на самом деле, каково это было бы открыть дверь морозильной камеры, чтобы увидеть там целую кучу фотографий!

Моя морозильная камера гораздо менее впечатляющая, хотя, когда я варил это варенье, вы бы увидели там тарелку.Тарелка, конечно же, является частью процесса приготовления варенья. Я купил чуть больше килограмма абрикосов. Они были похожи на прекрасные экземпляры, все ярко-оранжевого цвета с легчайшим румянцем веснушек. Но когда я попробовал один, они оказались не такими сладкими, как я хотел, поэтому я решил превратить их в варенье. Если быть точным, миндально-абрикосовое варенье.

Летом на нашей кухне часто делают джем, и вокруг него много этих прекрасных фруктов. Я предпочитаю, чтобы джемы были не слишком сладкими и немного жидкими, чтобы они легко растекались.Я не склонен добавлять порошкообразный пектин, просто натуральный пектин из цедры и семян лимона, и если вы хотите прекрасное сочное абрикосовое варенье, попробуйте этот рецепт.

Все это делается менее чем за 30 минут. Вы режете фрукт, варите его с сахаром, миндалем, водой, корицей, цедрой лимона и семенами в муслиновом мешочке. Тарелка выходит из морозильной камеры, когда нужно проверить, готово ли варенье. Вы добавляете немного горячего джема на холодную тарелку, и если вы можете сделать линию ложкой, и если она держится, то варенье готово.Вы можете добавить больше сахара, если хотите посластнее, или пектина, если вы предпочитаете более твердое варенье, но в этом-то и прелесть приготовления собственного — чтобы приготовить его по своему вкусу!

Итак, скажите мне, дорогой читатель, вы когда-нибудь использовали куклу вуду или такую ​​же технику? А что интересного сейчас у вас в морозилке? Есть ли кого-нибудь, кого вы бы хотели заморозить?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Абрикосово-миндальное варенье

Оригинальный рецепт Not Quite Nigella

Время на подготовку: 5-8 минут

Время приготовления: 20 минут

Получается около 3.5 чашек

Для варенья:

• 1 кг / 2,2 фунта. свежие абрикосы (не слишком спелые)
• 2 стакана белого сахара
• 1/2 стакана нарезанного миндаля
• 1/4 стакана воды
• 1 палочка корицы
• 1 лимон

Семена и цедра муслина

Шаг 1 — Поместите небольшую керамическую тарелку в морозильную камеру (чтобы проверить, готово ли варенье). Вымойте абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки.Нарезать мелкими кусочками и выложить в чугунную или большую кастрюлю с толстым дном вместе с сахаром, миндалем, водой и палочкой корицы. Очистите лимон, поместите кожуру и семена в небольшой муслиновый мешочек и перевязите кухонной нитью. Добавьте сок в смесь абрикосов.

Шаг 2 — Варить на умеренно сильном огне, время от времени помешивая джем. Моему потребовалось около 20 минут, чтобы добраться до момента, когда он был готов. Вы сможете определить, когда консистенция жидкости станет более густой и глянцевой.Достаньте тарелку из морозильной камеры и налейте на нее немного жидкости. Проденьте ручку ложки посередине. Если зазор сохраняется и варенье не собирается обратно, значит, варенье готово.

Шаг 3 — Тем временем, пока абрикосы закипают, поместите чистую банку с крышкой в ​​духовку при 180 ° C / 350F и нагревайте в течение 10 минут. Убедитесь, что на крышке нет пластика или резины. Вылейте горячее варенье по горячим банкам (перед закрытием убедитесь, что на ободке нет замятий).Надев перчатки для духовки, плотно закройте банку и поставьте вверх дном на 10 минут. Переверните лицевой стороной вверх, и у вас должна быть пломба, и ее можно хранить в кладовой.

рецептов — Джемы Бонни

Эти супер-простые палочки для варенья такие простые и вкусные. Они идеально подходят для развлечения или для того, чтобы окунуться в кофе или чай. Оберните несколько штук в целлофан для легкого подарка. Они идеально подходят для небольших семейных праздников — простые, но немного особенные, которые превращают десерт в вечеринку.

Смузи в нашем доме так постоянно, что я забыла добавить этот утренний фаворит в свой список рецептов. Здесь он готовится из наших праздничных клюквенных джемов, но вы можете смело использовать любой из наших вкусов, заменив клюкву на другие ягоды или косточковые фрукты этого сезона.

Вино всегда было моим любимым напитком, а не коктейлем. Я думаю, потому что вино прекрасно сочетается с едой, и я помешан на еде, включая варенье и не только.Но несколько лет назад я отказался от этой привычки и стал наслаждаться джином с тоником.

Я не удержался и придумал октябрьский рецепт с абрикосово-апельсиновым джемом. Оранжевый относится к месяцу, который включает в себя праздник Хэллоуин. Абрикосовый апельсин имеет ярко-оранжевый цвет. Итак, вот рецепт насыщенного теплого маффина. Идеально подходит для осеннего холода и праздника. Тыквенные семечки сверху придают кексам приятный хруст.

Каждый год в октябре я покупаю маленькие сахарные тыквы или тыквы для пирогов, чтобы сэкономить на пирогах на День Благодарения.По какой-то причине тыквы исчезают с рынков и прилавков после Хэллоуина. Я всегда недоумевал от этого явления. Но кому сказать? Если кто-нибудь знает, кто отвечает за тыквы, дайте мне знать, и я могу подать жалобу. Я научился запасаться тыквами в октябре и использовать их в течение зимнего сезона. Я готовлю множество вкусных блюд из этих идеальных маленьких тыкв: тыквенный суп, тыквенный хлеб (на самом деле это торт в форме буханки), тыквенное печенье, пряное тыквенное суфле и тыквенные блины.Вот мой рецепт тыквенных блинов, который стал вкуснее, добавив немного моего абрикосово-апельсинового джема.

Сейчас ранняя осень, когда я пишу это, и очень скоро новый урожай яблок будет на пике. В Новой Англии это созревание самых великолепных блестящих шаров отмечают горожане, которые раз в год бродят по садам, чтобы собрать яблоки. Бонусом является необычайное удовольствие от покупки и употребления свежего отжатого или затвердевшего яблочного сидра в саду.

Осень может быть идеальным сезоном для чего-нибудь сладкого, горячего и игристого из духовки, но мне нравится делать это летом, когда и ягоды, и персики — в сезон. Поместите это блюдо в духовку, когда друзья или семья закончили ужинать, и оно выходит после еды, пузырясь, чтобы добавить нотку драмы после ужина. Я пишу это, поскольку Covid с нами, и наши собрания небольшие или рассаживаются на расстоянии, как у нас дома в прошлые выходные. Ароматный горячий десерт произвел фурор для всех, кто радовался самым маленьким удовольствиям.

Я много путешествовал с едой, основной, если не единственной, фокусом. Я провожу небольшое исследование того, чего ожидать, чтобы приготовить, возможно, уникальные блюда. Пельмени в Азии, например, чудесная рыба на Сицилии. Когда я навещаю друзей на юге, я учусь пить много холодного чая. И я подчеркиваю огромное количество, будь то дома или в ресторане. Я знаю, что это не идет ни в какое сравнение с некоторыми более сытными блюдами, но это все еще в новинку для этой части мира.Во время одного визита у меня была версия с бурбоном. В любом случае, презентация нашей версии с джемом как усилителем вкуса прекрасна и восхитительна.

Иногда летом непонятно, что есть на ленивый обед или ужин. Это могло быть хорошим решением. Соедините эту лепешку с простым салатом и бокалом белого вина, и все готово.

Вы открыли для себя стейк из юбки? Длинный, зазубренный, тонкий на вид, шириной около 5 дюймов, не такой дорогой, как обычные стейки.При приготовлении на гриле стейк с юбкой имеет массу аромата с сочной серединой и вкусными хрустящими краями. Поскольку этот разрез тонкий, его легко приготовить на гриле. Если вы ищете что-нибудь для обслуживания на 4 ^-е июля, то вот оно. У меня есть растирание, которое мне сделал шеф-повар из Бостона почти 20 лет назад. Он никогда не выходит из строя — а поскольку разрез тонкий, вам не придется тратить время на то, чтобы парить над грилем. Когда гриль станет действительно горячим, добавьте красные / оранжевые угли, бросьте стейк. Каждая сторона занимает около 5 минут или меньше.Следует иметь в виду, что когда мой друг дал мне рецепт, он не предложил точных размеров — просто «хорошее количество этого» и «меньше этого». Ниже приведены суммы, которые я придумал — вы можете захотеть больше или меньше некоторых из них.

Настоящее лето для меня начинается, когда персики спелые и сочные. Наверное, потому что я вырос на паре персиковых деревьев, и в детстве ожидание созревания персиков на дереве, казалось, длилось целую вечность. Затем происходило волшебство, и персики объявлялись достаточно спелыми, чтобы их можно было собирать.Когда созреет вся щедрость дерева, последуют банки с вареньем, но первые персики предназначались для пирогов. Если вы живете в районе, где растут персики, я предлагаю поискать на фермерском рынке в конце июня это знамение начала лета.

По крайней мере, 10 лет мы избежали зим Новой Англии, отправившись на любимый пляж Мексики. Наша семья увлечена работой — чем бы она ни была — поэтому не все каждый раз отправляются на пляж. Как только мы там окажемся, приготовление хороших тако с рыбой станет главным в нашем списке — и это и добраться до пляжа.Я путешествую с джемами (также с оливковым маслом и хорошими ножами), поэтому я беру с собой желе из красного перца и использую его с рыбными тако, которые я делаю. Иногда рыба бывает потрепанной, иногда нет. Вот рецепт, который, на мой взгляд, действительно хорош как для жареной в кляре, так и для рыбы на гриле.

Как вы понимаете, я обожаю варить варенье и одержим пробовать новые комбинации. Мне нравится выбирать фрукты, измельчать, нарезать, готовить и особенно пробовать и пробовать заново.

После всего перемешивания и дегустации я начинаю тосковать по зелени.Большой салат. Это одна из моих любимых комбинаций, в которую даже входит несколько ложек моего джема.

Пудинг с чиа — это праздник в любое время.

Быстрый завтрак, десерт или идеальный вариант для сладкого в любое время. Вам понравится пудинг из семян чиа с ложкой клубничного ревеня или любой из свежих фруктовых джемов Бонни. Знаете ли вы, что пудинг с чиа — полезное лакомство? Содержит антиоксиданты с высококачественным белком. Мне нравится укладывать этот пудинг слоями свежих ягод и кусочков банана.Мое собственное угощение для начала дня.

Из моих самых ранних воспоминаний о семейных собраниях утка всегда была блюдом, знаменующим праздник. Это один из моих любимых рецептов для особых случаев.

Я всегда считал блины самым элегантным блюдом, будь то десерт или превосходное блюдо для завтрака. Для начинки десертного типа подойдет практически любой вкус джема, но я думаю, что клубника идеально подходит для Дня святого Валентина.

Я люблю начинать печенье своим джемом. Это печенье особенно хорошо подходит для такой обработки, так как тесто слегка сладкое. Рецепт предусматривает измельчение орехов и смешивание масла и сахара, наполняя кухню возвышенными ароматами.

Вы чувствуете холод в воздухе? Это может означать только одно …

Сентябрь хитов, и я настроен на успокаивающий PB&J или какой-нибудь вариант.Конечно, начинка должна быть изысканной, не сахарной, а напоминающей о летних фруктах. Ввод: мое варенье. Black & Blue был фаворитом в ланчбоксе моих собственных детей после того, как они помогли собрать ягоды и загрузить фрукты в горшок в начале лета. Ореховая часть уравнения расширилась с появлением на рынке относительно новых ореховых масел.

Батончики с джемми для завтрака — идеальное место для суетливого утра на вынос: они полны питательных и вкусных ингредиентов, а дети тоже могут их приготовить.Наши друзья из San Franola Granola (базирующаяся, естественно, в Сан-Франциско) делают вкусные и полезные смеси мюсли, полные полезной для сердца клетчатки и протеина. Наряду с энергичным вареньем из персикового имбиря мы добавили дополнительные семена чиа (полные жирных кислот Омега-3!) И придающие энергию сушеные финики для завтрака «Снова в школу», которые не замедлят вас.

В прошлом году мы объединились с Bully Boy Distillers здесь, в Бостоне, и с некоторыми из наших любимых местных питейных заведений, чтобы предложить вам коктейли с вареньем (A.К.А. #Jamtails, для тех, кто предпочитает социальные сети): красиво приготовленные крафтовые коктейли по одним из лучших тендеров Бостона, с восхитительным вкусом Bonnie’s Jams.

В этом сезоне мы представляем некоторые из наших любимых творений из джема и даже предлагаем вам еще несколько. Без пектина наши джемы являются прекрасным заменителем фруктовых сиропов высшего качества — без всего этого сахара. Наши вкусы прекрасно сочетаются с цитрусовыми, ароматическими веществами и биттерами. Осталось только терпеливо ждать начала «счастливого часа»!

Для меня сальса всегда вызывала в воображении солнечное небо и пляжи.Когда я рос в Южной Калифорнии, эти двое ходили вместе, и оба были в изобилии. Мой сад и барбекю никоим образом не заменяют солнечный пляж, но они действительно обеспечивают довольно хорошее место, чтобы провести ранний вечер летом. Моя летняя сальса — фруктовая, она красочная и восхитительно дополняет еще один летний любимый шашлык, быстро приготовленный на гриле на горячих углях.

Я люблю праздник или повод, который позволяет нам есть липкую и вкусную еду, например, куриные крылышки и ребрышки.Четвертое июля подходит мне под это описание. Здесь, в Новой Англии, после долгой зимы этот праздник — одна из первых возможностей взять небольшой гриль или корзину с уже приготовленными продуктами — например, эти готовые «Горячие крылышки» — и застолбить место на пляже или в саду. припаркуйтесь с семьей или друзьями и наслаждайтесь праздником.

Ах, лето: долгие световые часы, ясное небо и приятная температура создают у нас настроение расслабиться с друзьями и семьей — обычно за столом!

В ожидании этих счастливых сезонных встреч, мы думаем, что каждый должен иметь несколько уловок, которые помогут сохранить больше удовольствия, чем безумия.Для безупречного начала любого праздника мы обращаемся к проверенному на практике сочетанию ягод и фруктов, немного наряженных по этому случаю. Ввод: приподнятая сырная тарелка.

Наши креветки на гриле с соусом для макания с дижонско-абрикосовым апельсином — идеальное легкое, но непринужденное угощение для пикника на заднем дворе, на пляже или для того, чтобы поделиться с друзьями. Этот рецепт с пламенеющим грилем, деревянными шампурами и нашим сладко-острым пикантным соусом практически идеален для пап! Дайте ему пиво — может быть, «не совсем бледный эль» с абрикосовой добавкой Magic Hat или летний пивной коктейль — и расскажите, что на самом деле означает День отца.

Цукаты из тыквы — Вкус Бейрута

4 января 2014 г. • Категория: Конфеты, Кладовая

Это тыквенное варенье напоминает мне мою бабушку Набиху Афтимос, которая жила в мире, который не поддался навязчивой мысли о скорости, зависимости от мобильного телефона или Интернета. Все, что она делала на кухне, требовало времени, и для нее это было нормально и естественно. Раньше она делала такие сладости из цедры горького апельсина или кумкватов, а не из тыквы.

Я позаимствовал рецепт у шеф-повара Марлен Маттар, одного из моих любимых ливанских поваров за ее серьезную и кропотливую работу. Она говорит, что в старину его подавали посетителям с кофе. Вместо этого в большинстве ливанских домов теперь есть миска, наполненная шоколадными конфетами.

Используемая здесь техника до сих пор применяется (в основном в сельских районах) по всему Ливану; Он заключается в том, чтобы на ночь окунуть кубики тыквы (или яблок) в раствор негашеной извести.Затем кубики тыквы ополаскиваются и счищаются; это нужно для того, чтобы кубики оставались твердыми при приготовлении в сиропе.

Один из вариантов — добавить нарезанные кубиками тыквенные кубики в обычный тыквенный хлеб, просто для развлечения и для придания тыквенного жевательного вкуса.

Я уменьшил рецепт вдвое и уменьшил количество сахара.

• ИНГРЕДИЕНТЫ: 35 штук
• Для замачивания тыквенных кубиков: 1 стакан лайма для маринада и 6 стаканов воды
• 1 фунт тыквенных кубиков шириной около 2 дюймов (очищенные)
• 4 стакана воды
• 3 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки лимонной кислоты (продается во всех ближневосточных магазинах в разделе специй)
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 полоска лимонной цедры длиной около 3 дюймов
• 3 измельченных до пудры мастики с чайной ложкой сахара (по желанию)
• 2 столовые ложки воды из цветов апельсина ИЛИ пара веточек ароматных листьев герани

1.В большую миску налейте маринованную известь и воду и перемешайте, чтобы она растворилась; дайте настояться 15 минут, затем добавьте кубики тыквы; еще раз перемешайте и отставьте на 12 часов, перемешивая еще раз. По истечении этого времени соберите кусочки тыквы и тщательно их промойте.

2. Приготовьте сироп. В большой кастрюле на среднем или сильном огне налейте воду, сахар и лимонную кислоту и тушите около 10 минут. Добавьте кубики тыквы, лимонный сок и лимонный сок и тушите около часа на среднем огне, пока сироп не загустеет.Добавьте листья герани в последние минуты приготовления, если используете, либо воду из цветков апельсина, либо порошок мастики. Любой из них добавит джему больше аромата, и нет необходимости использовать все три (рецепт требует их всех, я перепробовал все и обнаружил, что каждый отменяет другой)

3. Переложите варенье в стерилизованные банки, закройте и остудите. Подавать холодным.

ПРИМЕЧАНИЕ. Госпожа Маттар предлагает подавать их с миндалем или кедровыми орехами, предварительно замоченными в воде на 30 минут, если это необходимо.Она также предлагает использовать другие ароматизаторы, такие как чайная ложка семян аниса или несколько гвоздик в сиропе.

NOTE : Маринованная известь, известная как keless в Ливане, легко найти здесь, в обычных магазинах; в США он, очевидно, встречается на латиноамериканских рынках и называется «Cal» или пищевой гидроксид кальция (используется для обработки кукурузы перед приготовлением маса, лепешек или тамале). Спасибо, Джейн Элспет, за информацию!

26 комментариев • Лента комментариев

Тыквенное варенье с курагой отзывы о рецепте.Тыквенное варенье с курагой

Шаг 1: подготовьте тыкву.

Прежде всего, самое сложное — это разрезать тыкву. Обязательно нужно удалить толстую кожицу и удалить все семена вместе с перегородками. Это не сложное дело, но очень трудоемкое, а иногда даже опасное, так как нож постоянно стремится соскользнуть с тыквенных стенок. Поэтому в процессе нужно быть внимательным и внимательным.
В конце концов, у вас осталась только тыквенная мякоть.Его нужно будет нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2: начните варить варенье.

Подготовленную мякоть тыквы посыпать сахаром, перемешать и поставить на слабый огонь.

Не забываем помешивать мякоть тыквы, чтобы ничего не пригорело. Готовьте 5-10 минут . В это варенье добавлять воду не нужно, однако вы сами увидите, что через некоторое время тыква начнет выделять сок, сахар растворится и получится густой сироп.

Шаг 3: приготовьте курагу.

Между тем, пока варится тыква, пора приступить к приготовлению кураги. Для этого сухофрукты сначала промойте теплой водой, а затем слегка просушите.
Вы можете нарезать курагу как хотите. Хотите большие куски? Пожалуйста! Просто разрежьте сухофрукты пополам. Хотите, чтобы курага была очень мелко нарезана? Нарезать кубиками или соломкой. Все зависит от тебя.

Шаг 4: приготовить тыквенное варенье с курагой.

Теперь на сковороде высыпаем измельченные кураги к тыкве с сахаром.Продолжайте готовить примерно 1 час может еще немного. И не забывайте периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело. В результате у вас получится густое и довольно ароматное варенье яркого солнечного цвета.

Шаг 5: консервировать тыквенное варенье с курагой.

Чтобы сохранить варенье из тыквы с курагой на зиму, разложите его сразу после приготовления, пока оно еще очень горячее, в сухие стерилизованные банки. Плотно закройте заготовки и дайте остыть до комнатной температуры.
Храните охлажденные банки, наполненные тыквенным вареньем с курагой, так же, как и другие заготовки, то есть в недоступном для солнечного света месте, вдали от нагревательных приборов, таких как плита или аккумулятор. А после того, как откроете одну банку, сразу переместите в холодильник.

Шаг 6: подавать тыквенное варенье с курагой.

Варенье из тыквы с курагой — замечательный зимний десерт, который порадует своим вкусом детей и взрослых, особенно в сочетании с крепким горячим чаем.Оказывается, варенье такое густое, что его можно смело использовать для запекания. Порадуйте себя и свою семью вкусной и полезной едой, особенно зимой, когда всем нам так не хватает простого солнечного тепла и витаминов.
Приятного аппетита!

Из такого количества ингредиентов получается около 3 литров варенья.

Для варенья подойдет любая тыква, не важно, выращена она у вас на огороде или куплена в магазине, главное, чтобы она была хорошего качества.

Хотите приготовить оригинальное, сладкое, сытное варенье с чудесным ароматом? Предлагаем вашему вниманию рецепты варенья из тыквы с курагой, которые займут почетное место в вашей кулинарной книге.Пить чай с этим изысканным янтарным лакомством — одно удовольствие.

Варенье из тыквы классическое с курагой

Состав:

• 1 кг тыквы;
• 300 г кураги;
• 650 г сахара.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Овощ очистить от семян, очистить от кожуры и мягкую часть рядом с семенами. Нарезать кубиками шириной около сантиметра. Выложить в кастрюлю, где будет готовиться десерт, и посыпать сахарным песком.Сахар желательно всыпать постепенно: немного тыквы, затем слой сахара и так постепенно всыпать нужное количество.
2. Оставить примерно на 3 часа. За это время тыква даст сок, а сахар растворится.
3. Курага замочить в прохладной воде на полчаса.
4. Затем нарежьте его небольшими кусочками или полосками.
5. Положите тыкву с сахаром на плиту. Когда вода закипит, определить 10 минут и все это время варить. Если образуется пена, ее необходимо удалить.
6. После добавить курагу. Варить еще 20 минут и остудить. Если полученная консистенция недостаточно густая, то варить варенье нужно около 10 минут.
7. Готовый десерт разложите по подготовленным банкам.

Апельсиновый и лимонный рецепт

• 2,5 кг очищенной тыквы;
• 1,5 кг сахара;
• 300 г кураги;
• 1 лимон;
• 2 апельсина.

1. Приготовьте тыкву так же, как описано выше, нарежьте и выложите в кастрюлю.Сюда насыпаем сахарный песок. Оставьте на одну ночь.
2. После того, как тыква настаивается, нарежьте цитрусовые кубиками.
3. Положите тыкву с сахаром на огонь. Когда закипит, положить туда цитрусовые. Довести до кипения и варить около 7 минут. Оставить остывать на 5 часов.
4. Снова поставить варенье в огонь. Промытые курага измельчить и добавить в варенье, когда оно закипит. Варить около получаса на среднем огне, не забывая помешивать.
5. Если кусочки тыквы станут мягкими — лакомство готово.

— необычное и оригинальное угощение. Тыквенное варенье с курагой — это именно та заготовка, которую можно приготовить даже зимой.

В то же время он будет иметь ярко выраженный аромат солнечных абрикосов и напоминать о лете.

Здесь много рецептов необычных лакомств, здесь собраны лучшие из них.

Тыквенное варенье с курагой — общие принципы приготовления

Тыква для варенья используется только спелая, яркая и сочная.Кожица всегда снимается, внутренности выделяем семенами. Чистую мякоть нарезают кубиками, кубиками или соломкой. Если нужно приготовить более однородное угощение, напоминающее варенье, то можно использовать крупную терку.

Курага для варенья обычно замачивают в теплой воде. Влага наполняет фрукт сочностью, увеличивает объем. Сушеные абрикосы можно добавлять в цельное тыквенное варенье или мелко нарезать.

Что еще можно отпускать по рецепту:

Фрукты, ягоды;

Приправы: корица, имбирь, гвоздика.

Тыквенное угощение можно приготовить классическим способом на плите или в мультиварке. Для сохранности разложен по стерильным банкам, закатан крышками. Но еще и варенье отлично в холодильнике в течение нескольких недель, если оно было помещено в чистую и сухую посуду.

Варенье из тыквы с курагой и лимонной кислотой

Рецепт простейшего варенья из тыквы с курагой, которое готовится с добавлением сухого лимона. Если есть свежевыжатый сок, то можно его использовать.

Состав

Тыквы 1,2 кг;

300 г сушеных кураг;

1 ч.л. лимонов;

800 грамм сахара

Приготовление

1. Очистите тыкву от всего лишнего. В чистом виде мякоть должна быть не менее килограмма. Нарезать аккуратными кубиками.

2. Выложить тыкву в кастрюлю с толстым дном, слои засыпать сахаром.

3. Оставить для выделения сока на 2-4 часа.

4. Курагу промыть горячей водой, дать полежать в жидкости около 10 минут.

5. Размешайте тыкву, чтобы было достаточно сока. Варенье поставить на плиту.

6. После закипания добавить курагу, проварить десять минут.

7. Теперь можно добавить лимонную кислоту, варить еще десять минут. Выключить, дать постоять 3 часа.

8. Снова включить огонь, варить десять минут, выключить.

9. Как только варенье полностью остынет, прокипятите его на плите в последний раз. Через десять минут закипания тыквенное варенье разливают по банкам и закрывают.

Варенье из тыквы с курагой и лимонным соком в мультиварке

Вариант варенья, которое готовится в мультиварке. Лимонный сок употребляется в свежем виде по рецепту. Цедру можно добавить для аромата, но ее нужно очень хорошо перемолоть.

Состав

Килограмм тыквы;

Килограмм сахара;

0,3 кг кураги;

Один лимон;

0,3 литра воды.

Кулинария

1.В кастрюлю налейте воды, сразу же выдавите сок из целых цитрусовых. Следить за тем, чтобы в сироп не попали семена, допускается мякоть. Поставить на небольшой огонь, держать до полного растворения крупинок. Добавить огонь, варить до кипения.

2. В горячей воде подержать курагу на пару, слить всю жидкость с сухофруктов.

3. Ингредиенты указывают на вес нетто тыквы без кожицы. Мякоть нарезать кубиками, чуть меньше кураги. Ставим в чашку от мультиварки.

4. Добавьте курагу.

5. Влить приготовленный сироп.

6. Выставляем программу тушения, готовим угощение ровно на 2 часа. За это время можно приготовить стерильные баночки.

7. Открываем. Если тыква получилась очень сочной, лакомство получилось жидким, то часть сиропа можно слить, использовать для десертов, компотов.

8. Укладываем варенье по банкам. Закатываем заготовку из тыквы или остужаем и сразу кушаем.

Тыквенное варенье с курагой и грецкими орехами

Рецепт шикарного варенья с тыквой, курагой и орехами.Его можно приготовить даже зимой. Все ингредиенты доступны по цене и полезны.

Состав

Тыквы 2 кг;

Стандартный стакан воды;

Один маленький лимон;

0,2 ​​кг грецких орехов;

0,3 кг кураги;

1 чайная ложка корицы

Щепотка мускатного ореха;

Сахар полтора килограмма.

Готовка

1. Как обычно, тыкву нарезают кубиками или дольками любой другой формы.

2. Курага промывается, замачивается в теплой воде, разрезается на 4 части. Может быть крест-накрест или соломка.

3. Орехи просто нарезают небольшими кусочками. Можно размять скалкой или растолочь в ступке, прокрутить в кухонном комбайне.

4. Лимон вымыть с мылом, залить кипятком, затем нарезать небольшими кусочками, при этом сложить косточки.

5. Тыкву смешать с лимоном, курагой, засыпать сахаром, настаивать не менее двух часов. Добавьте стакан воды.

6. Варенье ставим на плиту, но орехи пока не добавляем. Варить десять минут.

7. Положить специи и орехи, варить 30-40 минут, остудить.

8. Накрыть, оставить в холодильнике на 2 дня. За это время все ингредиенты пропитаются сиропом, варенье приобретет аромат абрикосов.

9. Если на зиму нужно снять заготовку, то повторно прокипятите угощение через 2 дня, четверти часа хватит. Залить, закатать крышки ключом.

Тыквенное варенье с курагой, апельсином и имбирем

Вариант пряного тыквенного джема с курагой, ароматом апельсина и ароматом абрикоса.Имбирь используется в свежем виде, но аналогично можно взять и сухой корень, в этом варианте понадобится 0,5 чайной ложки.

Состав

2,5 кг тыквы;

0,4 кг кураги;

1 большой апельсин;

20 г имбиря;

2 кг сахара;

1 зубчик;

1 палочка корицы.

Готовка

1. Очищенную тыквенную мякоть нарезают кубиками по два сантиметра, заправляют сахаром, накрывают крышкой и оставляют на ночь в холодильнике.

2. Имбирь мелко нарезать. Можно в комбайне. Также измельчают тертую цедру с апельсином и очищенную мякоть. Белая кожица и семена удаляются.

3. Курага промыть, разрезать пополам, отправить в тыкву. Сухие абрикосы не нужно предварительно замачивать. Достаточно тыквенного сока и апельсина.

4. Тыкву хорошо перемешать, поставить на плиту.

5. Варенье с курагой варить 20 минут. Выключаем, даем постоять 5 часов.

6. Теперь можно добавить измельченную массу из апельсина, имбиря, цедры.Варить еще 10 минут.

7. Еще раз остудите варенье. Можно оставить на ночь.

8. На последнем этапе добавьте измельченную корицу и гвоздику. Теперь лакомство варится 10 минут. Можно немного подольше, довести сироп до нужной густоты.

9. Готово! Остается остудить угощение или сразу разлить по банкам, пока оно горячее, закрыть.

Варенье из тыквы с курагой и яблоком

Вариант смешанного варенья, для которого лучше использовать твердые яблоки.По вкусу можно добавить корицу и цедру цитрусовых.

Состав

800 г тыквы;

яблоки 400 г;

200 г кураги;

1 кг сахара;

1 чайная ложка лимонной кислоты;

Корица по вкусу.

Приготовление

1. Нарезать тыкву кубиками по 1,5 сантиметра, засыпать сахаром, дать настояться пару часов.

2. Сухие абрикосы промыть, разрезать пополам, залить теплой водой, дать постоять минут двадцать.

3. Смешать тыкву с абрикосами, варить на слабом огне четверть часа.

4. Промойте яблоки. Фрукты нарезаем кубиками или дольками. Добавьте тыквенное варенье.

5. Еще через пять минут всыпать лимон и корицу. Вместо кислоты можно использовать натуральный сок цитрусовых в количестве 4-5 столовых ложек.

6. Варить повидло еще не менее 30 минут, не давайте угощению сильно закипеть.

7. Когда сироп достиг желаемой консистенции, можно выключить тыквенное варенье.

Тыквенное варенье с курагой и изюмом

Еще один рецепт тыквенного варенья из кураги. Для приготовления можно брать любой изюм, цвет, сорт, размер значения не имеет.

Состав

1 кг тыквы;

0,25 кг кураги;

0,25 кг изюма;

250 мл воды;

1 кг сахара;

0,5 лимона.

Варка

1. Воду с сахаром смешать, сироп вскипятить на небольшом огне.

2. Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками, намазать кипящим сиропом, варить четверть часа.

3. Теперь все это нужно остудить, убрать в холодильник на 10-12 часов.

4. Изюм промыть, залить горячей водой на полчаса.

5. Сушеные абрикосы также моют, разрезают на четвертинки и замачивают.

6. Достаем тыкву из холодильника и ставим на плиту.

7. Изюм отжать, сделать то же самое с курагой, добавить в варенье.

8. Отжать сок лимона, все вместе варить от 30 до 60 минут, в зависимости от желаемой густоты.

Тыквенное варенье с курагой и грушами

Еще один простой рецепт кураги, тыквенное варенье. К ним также добавляют груши. У них должна быть плотная мякоть, кожицу снимать не нужно.

Состав

2 кг тыквы;

1,6 кг сахара;

1 кг груш;

0,3 кг кураги.

Готовка

1. Нарезать тыкву кубиками размером с курагу. Смешать с сахаром, оставить для выделения сока не менее трех часов.

2. Замочить курагу в теплой воде, затем отжать.

3. Нарезать груши ломтиками размером с ломтики тыквы.

4. После того, как из тыквы будет откачано достаточное количество сока, можно приступать к приготовлению джема. Кастрюлю поставить на плиту, после закипания проварить 15 минут.

5. Добавить курагу, варить еще десять минут.

6. Теперь можно добавлять груши.

7. Варенье готовится еще от 20 минут до одного часа. Потом остывает. При необходимости очистите заготовку в стерильных банках, пока она горячая.

Любое варенье будет гуще после полного остывания. Если жидкий сироп смущает, то его можно частично слить или перелить в банки только густыми, оставив в кастрюле все лишнее.

Для получения густого джема, похожего на варенье, можно использовать специальные загустители. Для варенья в самом конце добавляется растворенный желатин.

Курага не всегда бывает сухой и твердой. Есть довольно мягкая курага. В этом случае замачивать их нельзя.

Любое тыквенное варенье будет вкуснее, если в него добавить немного кислоты. Обычно используют лимонный сок. Но можно любые кислые ягоды.

Пена, которая появляется поверх кипящего варенья, всегда удаляется. Это не только портит внешний вид заготовки, но и сокращает срок хранения.

Сказку о Золушке — скромной трудолюбивой девушке, ставшей принцессой, — все знают с детства.Может быть, поэтому такой овощ, как тыква (на самом деле, это ягода), который мы знаем по картинкам из детской книги, у большинства людей традиционно ассоциируется с чем-то волшебным.

И не зря тыква претендует на звание чудо-продукта: по количеству витаминов, содержащихся в этой апельсиновой красавице, тыква превосходит многие другие овощи и фрукты. Например, каротина в нем почти в пять раз больше, чем в моркови. Кроме того, входящие в состав мякоти витамины А и Е являются чуть ли не основными борцами с преждевременным старением кожи, а редкий витамин К влияет на свертываемость крови, что еще раз доказывает необходимость включения тыквы в наш рацион…

Однако о полезных свойствах этого продукта можно говорить бесконечно. Как и его вкус. Правда, тыкву любят далеко не все, и их в основном отталкивает специфический запах. Решить эту проблему можно, если вместо сырой тыквы приготовить из нее вкуснейшие блюда, которые не будут смущать даже на праздничном столе.

Из этого плода с плотной мякотью готовят очень интересные первые и вторые блюда и даже десерты! Да не удивляйтесь: она понравится и любителям сладкой тыквы.Один из вариантов его обработки — варенье. Правильно приготовленное тыквенное варенье станет излюбленным лакомством любого, кто его попробует, а особый способ консервации сохранит все витамины. О том, как приготовить варенье из тыквы, мы сейчас и расскажем.

Рецепт №1: все гениальное — просто!

Действительно, нет ничего проще, чем приготовить из этого фрукта с мякотью апельсина обычное варенье. Для этого возьмите тыкву и сахар в равных количествах (традиционно соотношение 1: 1, при желании можно увеличить или уменьшить количество сахара, все зависит от ваших вкусовых предпочтений).Сначала подготовьте плод: с чистой тыквы снимите кожицу, удалите косточки, нарежьте мякоть мелкими кубиками или кубиками. Выкладываем его в заранее приготовленную чистую посуду (желательно брать большую таз или кастрюлю из нержавейки), посыпая каждый слой тыквы сахаром.

Теперь эту емкость нужно оставить на несколько часов, чтобы тыква дала сок. Через 5-6 часов поставить кастрюлю или таз на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Если вы видите, что сока мало и тыква может подгореть, то добавьте 1-1.5 стаканов воды. Когда сироп закипит, выключите газ. После полного остывания нужно еще раз прогреть повидло еще один-два раза таким же образом — все зависит от желаемой консистенции десерта (чем больше варим, тем гуще становится повидло). Остывшую массу можно разлить по банкам, закатать и убрать в теплое место — вкуснейшее тыквенное варенье готово!

Рецепт №2: почти абрикос

Предыдущий способ приготовления универсален. Но чтобы по-настоящему удивить собравшихся за столом в ожидании ваших кулинарных изысков гостей, можно немного изменить рецепт: добавление ароматных специй, пряностей, других фруктов, ягод и орехов придает тыквенному джему неповторимый аромат и изысканный вкус. .

Например, если к килограмму очищенной и измельченной тыквы добавить курагу (300-350 грамм) помимо сахара (в таком же количестве или чуть меньше), то получится совсем другой десерт с фантастический вкус. Тыкву вместе с мелко нарезанными курагой также кладут в большую кастрюлю и присыпают сахаром, после чего ждут появления сока, ставят на огонь, два-три раза прогревают и раскатывают в банки. Если добавить в тыквенное варенье с курагой пару звездочек аниса и немного пектина, то получится лакомство, практически неотличимое от абрикосового варенья по цвету, вкусу и запаху.Восторг гостей гарантирован! К тому же этот рецепт — не только оригинальный способ показать свои кулинарные способности, но и прекрасная возможность сэкономить, ведь такое тыквенное варенье с курагой не требует больших денег.

Рецепт №3: тонкий вкус для настоящих гурманов

Не менее интересно кисло-сладкое сочетание вкусов в тыквенном варенье с лимоном. Сочетая тыкву с лимоном, мы получаем изумительный вкус и янтарно-медовый цвет лакомства. Но польза от такого варенья для здоровья огромна, потому что лимон — один из лидеров фруктового мира по содержанию витамина С.

На килограмм тыквы берем полтора килограмма сахара и два средних лимона. Очистить лимоны, соединить измельченную мякоть с тыквой. Затем эту массу складываем в таз, засыпаем сахаром и даем постоять. Когда появится сок, можно ставить на огонь. После закипания остудить, добавить еще немного сахара, если тыквенное варенье с лимоном кажется кислым, снова прогреть. При желании можно добавить несколько горошин душистого перца, пять-шесть бутонов гвоздики. Творческие хозяйки могут поэкспериментировать с засахаренным имбирем: любителям глубокого терпкого вкуса понравится сочетание имбиря с лимоном.Такое тыквенное варенье с лимоном станет частым гостем на вашем столе.

Рецепт №4: варенье из солнца

Варенье из тыквы с апельсином действительно «солнечное». И не только потому, что его теплый янтарный цвет напоминает солнце, а аромат невольно наводит на мысль о жарких тропических странах, где постоянно лето … Тыквенное варенье с апельсином должно вызывать радостную улыбку у всех, кто следует за фигурой: в отличие от многих других способов Готовится этот десерт из комбинации тыквы с апельсином… способствует похуданию! Тыква нормализует обмен веществ, а апельсин способствует выведению токсинов из организма.

На килограмм тыквы берем 1 апельсин и 600-700 грамм сахара. Тыкву чистим и нарезаем мелкими кубиками, с апельсина снимаем кожуру и пропускаем через мясорубку. В широкой миске выкладываем тыкву с апельсином, засыпаем все сахаром. Давайте постоять немного, а затем подожжем. Варить еще минут десять после закипания — и дать повидло настояться полтора часа.Затем снова прокипятить минут десять и оставить на час. После этого варенье можно разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Этот рецепт будет выглядеть иначе, если приготовить его в мультиварке, хотя тогда вам придется уменьшить объем всех ингредиентов примерно наполовину. Когда тыква и апельсин подадут сок, нужно загрузить их в мультиварку и выдержать в ней около двух часов в режиме «Тушение». Итак, варенье из тыквы с апельсином готово — быстро и легко!

Рецепт №5: от диетологов — с любовью

Еще менее питателен следующий способ обработки тыквы, который входит в меню знаменитой диеты Дюкейна.Берем тыкву (500 г), промываем, удаляем кожуру и семена и нарезаем кубиками или кубиками. Затем натираем лимон (примерно 1/3 плода), предварительно ошпаренный кипятком, с кожурой, а еще треть лимона нарезаем тонкими дольками. После того, как мы смешаем тыкву с лимоном, можно добавить подсластитель (Фитпарад, 75 грамм). Затем перемешиваем и ставим в холодильник на шесть-семь часов, чтобы тыква дала сок. Когда время истечет, поставьте емкость с тыквой на плиту и варите на слабом огне, пока тыква не станет мягкой.

Чтобы придать джему особые терпкие нотки, за пару минут до приготовления можно добавить четверть чайной ложки корицы. Хранить такое варенье по Дюкану можно, правда, всего пять-семь дней в холодильнике, но если вы просто попробуете, то поймете, что оно исчезнет гораздо быстрее.

Рецепт №6: пользуйтесь благами цивилизации

Варить варенье в мультиварке? Почему нет! Кстати, в хлебопечке тоже получается очень вкусно! Скажем, процесс приготовления тыквенного варенья с лимоном в мультиварке или хлебопечке мало чем отличается от традиционного способа приготовления этого лакомства.Разница лишь в том, что на последнем этапе мы загружаем варенье в мультиварку или хлебопечку и устанавливаем определенный режим: в мультиварке это будет «Тушение», в хлебопечке — «Варенье». Вот и все тонкости.

Рецепт №7: кладезь витаминов

На килограмм тыквы берем два апельсина и 1-2 лимона, которые освобождаем от зерен и очищаем от кожуры. Пропускаем их с тыквой через мясорубку и засыпаем сахаром (1,7-1,8 кг). Все перемешать и оставить настаиваться при комнатной температуре.Когда весь сахар растворится, снова тщательно перемешайте тыквенное варенье с апельсинами и лимоном и переложите в чистые банки. Хранить такую ​​вкусняшку нужно в темном прохладном месте или в холодильнике.

Истории наших читателей

Из этого количества ингредиентов вы получите две пол-литровые банки джема и небольшую миску, чтобы сразу же насладиться им. Конечно, за несколько дней это варенье растянется, смешаются все вкусы, запахи, и вы получите варенье почти абрикосовое, так как тыква имеет свойство адаптироваться к более «яркому» ингредиенту, но… И приготовлено оно просто замечательно!

Начать нужно с кураги, потому что после измельчения ее нужно будет залить кипятком и настоять полчаса.

Курага промыть. Всегда заливаю кипятком, держу пару секунд и сразу сливаю.

Нарезать курагу довольно маленьким кубиком. Я всегда сажусь резать все в ТВ-зале — не заметишь, как время пролетает незаметно, а процесс совсем надоедает.Казалось бы, триста грамм не так уж и мало, но максимум 10 минут и все нарезано!

Кстати, а вы знаете, что недозрелая порванная тыква прекрасно созревает в домашних условиях. Она лежала у меня на кухне, ждала своего часа целых полтора месяца … Нет, даже не два! И вуаля, разрезаю, а там … Сочный, ярко-оранжевый, ароматная тыква и никаких зеленых вкраплений. Ура, ждал.

Итак, моя тыква, разрежьте и удалите сердцевину с семечками. Выбираю последние и откладываю, если вижу, что они полные (после мытья, сушки, легкого обжаривания и еды).Выбираю ложкой всю волокнистую часть.

Нарежьте необходимое количество тыквы и снимите кожицу.

Тыкву нужно будет нарезать небольшим кубиком, не более одного сантиметра. Если у вас есть комбайн и плашка для нарезки кубиком, то вам повезло. У меня есть специальная овощерезка, которую я показал. Она тоже значительно ускорила процесс. Если будет только нож, то он тоже отлично справится.

Теперь лимон. Опять же хорошенько промыть и ошпарить кипятком, так как лимон нам нужен целиком, а он, как известно, обязательно покрыт какой-то защитной гадостью, которую нужно смыть.

Нарежьте лимон тонкими ломтиками, 3-4 мм, выберите семена, а затем нарежьте небольшим кубиком.

Прошло полчаса, все порезалось, курага настояла.

Берем сковороду, в которой будем варить повидло. Он не должен быть алюминиевым, очень желательно с толстыми стенками и дном. Один есть в наличии.

Ставим на огонь, засыпаем полкилограмма сахара и сливаем всю воду с наших кураг. Доведите эту смесь до кипения и варите до полного растворения сахара.

А теперь засыпаем там все: тыкву рубленую, курагу, лимон и звездчатый анис. Все перемешать, довести до кипения и убавить огонь почти до минимума. Готовьте, иногда помешивая, 30 минут, пока кабачки не станут мягкими.

Звездчатый анис там очень актуален, так что не игнорируйте его.

Ну в самом конце варки, за пару минут до выключения, добавляю большую столовую ложку рома. Он играет роль дополнительного ароматизатора, ведь при кипячении весь алкоголь моментально улетучивается.Поэтому не стоит сразу сунуть нос в кастрюлю и пытаться насладиться ароматом — сначала будет исключительно алкогольный запах 🙂

А пока варенье у нас готово, пора готовить баночки.