В лимоне или в шиповнике больше витамина с: укрепите свой иммунитет / на сайте Росконтроль.рф

By alexxlab No comments

Содержание

Где больше всего Витамина С (в каком продукте)

21 ноября 2017      

ditim      Главная страница » Читаем      Просмотров:  
4,632

Чтобы быть здоровым и бодрым, человек должен получать с пищей достаточное количество витаминов, особенно витамина «С» (Ц). Когда увеличивается физическая нагрузка, а также во время беременности, кормления грудью, при заболеваниях потребность организма в витамине «С» становится больше. Если организму не хватает этого витамина, развивается авитаминоз: снижается работоспособность, появляются сердцебиение, боли в ногах, десны начинают кровоточить, портятся зубы. Понижается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям. Чтобы этого не случилось, нужно употреблять в пищу продукты, где больше всего Витамина С.

Витамин С: где содержится больше всего

Богаты витамином «С» лесные плоды: ягоды рябины, черемухи. Но больше всего витамина С содержится в шиповнике.

Шиповник — это настоящий продукт-рекордсмен по содержанию Витамина С. В свежей ягоде его содержится 470 мг (на 100 г), в сушеном — около 1000 мг (на 100 г)

Витамин «С» хорошо сохраняется в сушеном шиповнике: в 10 граммах его содержится суточная норма витамина.

Шиповник можно заготовить впрок, на зиму. Собирают его до наступления заморозков, так как тронутые морозом плоды теряют значительную часть витамина. Из сушеных плодов шиповника можно приготовить вкусные и полезные отвары. Для стакана витаминизированного отвара нужно взять полную столовую ложку ягод. Вымытые ягоды заливают кипятком и в течение 10 минут кипятят. Затем отвар настаивают 2—3 часа, процеживают через марлю, тщательно отжимая содержимое.

Почти в каждом лесу найдутся заросли шиповника. Осенью нельзя пройти мимо, чтобы не полюбоваться красными россыпями блестящих ягод. Задержитесь, сорвите их: они помогут вам сохранить здоровье и бодрость.

Продукты с большим содержанием витамина С

Много витамина С в капусте, свежей и квашеной, в хрене, зеленом луке, помидорах, картофеле, в черной смородине, крыжовнике, клубнике, апельсинах, лимонах, кизиле. Некоторые ягоды и фрукты хорошо заготовлять впрок не только в сушеном, но и в сыром виде. Например, черная смородина, пропущенная через мясорубку, а затем смешанная с сахаром, которого берется в два раза больше, чем ягод, станет зимой хорошим источником витамина «С».

Количество витаминов в овощах и зелени зависит от условий их произрастания, способов хранения и кулинарной обработки. Так, томаты, растущие в тени, содержат меньше витамина «С», чем выросшие на солнечных участках. Неправильно поступают те, кто зеленые помидоры, снятые с куста, укладывает на печь, укрывает поплотней. Томатам лучше дозревать на солнечном свету. Список продуктов с большим содержанием витамина С мы представили в виде таблицы. Стоит отметить, что в разных источниках данные отличаются.

Таблица. Содержание витамина С на 100 г продукта

Топ-лист

Сохраняем витамин С в продуктах по-максимуму

Витамин «С» очень нестоек и разрушается при длительном нагревании. Если щи с кислой капустой сварены в течение часа, а этого вполне достаточно, в них сохраняется половина витамина «С». Но если их оставить в русской печи надолго, витамин разрушается, через три часа остается только пятая часть его.

Нужно помнить и о том, что на витамин губительно действуют свет и воздух. Поэтому чистить и резать овощи, зелень лучше незадолго до приготовления пищи. Варить овощи надо в плотно закрытой посуде, класть их в кипящую воду или бульон. Если очищенный картофель положить в кипящую воду, он теряет при варке около 7 процентов витамина «С». Картофель, положенный в холодную воду, утрачивает уже до 35 процентов этого витамина. Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет 75 процентов витамина «С». Еще лучше сохраняется он при жарении картофеля. В готовые блюда хорошо добавлять зеленый лук, укроп.

В замороженных овощах и ягодах витамин «С» сохраняется почти полностью. Но при оттаивании разрушается очень быстро. Поэтому ягоды употребляют в пищу сразу же после оттаивания. Овощи кладут в кипящую воду замороженными. При варке компотов и киселей замороженные ягоды также нужно класть в кипящий раствор сахара в воде.

Похожие статьи

В какой части лимона больше витамина с. Витамины в лимоне. Витамин С: лимон или шиповник

Фрукт появился в наших широтах более сотни лет назад. Он приехал из Средиземноморья и получил широкую известность за целебные свойства и неповторимый вкус. Немногие знают, какие витамины в лимоне присутствуют (кроме всем известной аскорбиновой кислоты), в чем заключается его польза для организма. Наверное, не лишним будет выяснить, сколько витамина С в лимоне, действительно ли его так много, как принято считать, и какие еще полезные элементы содержит этот плод.

Родина цитруса − острова Тихого океана, Индия и Китай. «Золотое яблоко» или «яблоко бессмертия» – названия, данные ему за благотворное влияние на человека.

Он эффективен при:

  • отравлении;

  • болезнях легких;

  • атеросклерозе;

  • проблемах с сердечно-сосудистой системой;

  • токсикозе у беременных.

Людям, у которых нет противопоказаний, можно есть лимоны ежедневно, даже с кожурой. Осторожно следует относиться к ним тем, кто страдает от повышенной кислотности, гастрита и язвы желудка, других проблем с ЖКТ. При наличии язвочек или ранок во рту рекомендовано воздержаться от потребления фрукта, ведь он раздражает слизистую. Иногда целесообразно употреблять его не в сыром, а приготовленном виде. Из него получаются прекрасные желе, лимонады, суфле и пироги.

Ценность лимона

Прежде чем перейти к рассмотрению вопроса о том, какие витамины содержит лимон, поговорим о свойствах.

Состав плода представлен:

  • минералами и витаминами;

  • органическими кислотами;

  • биологически активными веществами — пектином, фитонцидами, флавонидами, эридиктиолом, геспередином; галактуроновой кислотой.

Кислоты, яблочная и лимонная, содержащиеся в мякоти:

  • избавляют от зашлакованности;

  • обеспечивают быстрое переваривание пищи;

  • отвечают за остроту зрения;

  • укрепляют иммунитет.

В 100 гр цитруса содержится (в граммах):

  • белков 0,9;

  • углеводов 3;

  • золы 0,5;

  • моно- и дисахаридов 3;

  • растительных волокон 2;

  • жиров 0,1;

  • воды 87,8.

В зависимости от сорта и условий, в которых появился и созревал плод, в нем может быть от 27 до 34 кКал.

Витаминно-минеральный состав

Разберемся наконец, какие витамины содержатся в лимоне и чем он полезен для человека. Мнение, что он богаче витамином С, чем другие фрукты и овощи, ошибочно. Например, считается в этом отношении сильным конкурентом. Хотя аскорбиновой кислоты в его мякоти, несомненно, больше, чем других витаминов. Это подтверждает состав, если рассмотреть его в цифровом значении.

О том, какие витамины содержит лимон, расскажет первая таблица:

Витамин Содержание мг/100 гр
0,002
0,04
0,02
0,2
0,2
0,06
0,009
0,2
40

На вопрос о том, какого витамина в лимоне больше, можно смело отвечать: аскорбиновой кислоты.

Сколько минералов содержится в ароматном желтом фрукте, покажет вторая таблица:

В чем польза

Витамин С в лимоне обеспечивает устойчивость организма к инфекциям разного рода. Ему под силу вывести из крови свободные радикалы. Фитонциды, также входящие в состав, помимо нейтрализации свободных радикалов, обладают иммуномодулирующими и противовоспалительными, защитными свойствами.

Действие, оказываемое на организм витаминами:

  • А

    – нормальное состояние кожи и слизистых, поддержание остроты зрения;

  • В1

    – регуляция работы пищеварительной, сердечно-сосудистой систем;

  • В2

    – тонизирование организма в целом и укрепление кожных покровов;

  • В3

    – защита от перепадов давления, инфарктов и инсультов, укрепление стенок сосудов;

  • В5

    – нормальная работа печени и улучшение состава крови;

  • В6

    – ускорение жирового обмена и процесса усвоения глюкозы;

  • В9

    , он же — фолиевая кислота, содержащаяся в цитрусе, стимулирует иммунитет, обеспечивает хороший белковый обмен;

  • Е

    – продлевает молодость организма.

Людям, имеющим вредные привычки, полезно включать в рацион цитрус для избавления организма от токсинов и шлаков. Если есть сомнения относительно допустимого количества съедаемой мякоти в день, стоит обратиться за советом к диетологу. Специалист подскажет, в каком количестве разрешено употреблять ее без вреда для здоровья, не опасаясь побочных эффектов.

Тренер-диетолог, спортивные нутрициолог, заслуженный автор Evehealth


08-04-2016


6 320

Проверенная информация

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.


Существует много , а также продукт используется для очистки кровеносных сосудов. Но много кто не знает про витамины, которые содержатся в лимоне.

Есть ли витамины в лимоне?

В своем составе, лимон содержит в большом количестве витамины. У всех на слуху, что он источник витамина С, и мало кто знает про другие витамины и микроэлементы.

В лимоне присутствует следующий состав:

Витамины группы В:

  • Витамин В1. Он ответственный за интеллект, сердечнососудистую и пищеварительную системы. Кроме этого, недостаток его приводит к слабости и упадку сил.
  • Витамин В2. Поддерживает весь организм в тонусе, улучшает внешний вид кожных покровов. Помогает поджелудочной железе работать без сбоев.
  • Витамин В5. Назначается, если будущих мам мучает токсикоз на ранних сроках. Благотворно влияет на обмен веществ и работу печени, крови.
  • Витамин В6. Нормализует жировой обмен веществ. Помогает усваиваться глюкозе нервными клетками.
  • Витамин В9. Ответственный за белковый обмен веществ. Стимулирует иммунитет. Другое название — фолиевая кислота.

Витамин С.
Главный помощник при простудных заболеваниях. Повышает иммунитет, спасает при серьезных заболеваниях: ревматизме, туберкулезе, аллергии. Очень эффективен при глистогонной терапии.

Каротин
. Известный иммуностимулятор. Особенно необходим детям в период их активного роста.

Витамин РР.
Защитник кровеносной системы. Спасает от инфарктов, инсультов, снижает артериальное давление, укрепляет стенки сосудов. Чтобы избежать кровоизлияния в мозг необходимо ежедневное употребление лимона в пищу.

Содержание витамина С в лимоне

Сколько содержится витамина С в лимоне? Если сравнивать с другими витаминами, витамин С превосходит их в количестве. Для наглядности: 0,01 мг каротина, 0,1 мг витамина РР, 0,04 мг витамина В1 и 40-70 мг витамина С.

Благодаря этому витамину при переломах кости срастаются быстрее, раны затягиваются в короткие сроки. А если постоянные проблемы с деснами, то витамин С, содержащийся в лимоне, решит эту проблему в короткие сроки.

Полезно ежедневное употребление лимона в пищу людям, злоупотребляющих вредными привычками, так как он еще превосходно . Кроме этого, как уже говорилось выше, он отличный помощник для слабого иммунитета.

Почему мы должны отдавать предпочтение лимону?

Он обладает многочисленными полезными свойствами:

  • самая маленькая калорийность среди других фруктов;
  • отсутствие насыщенных жиров;
  • отсутствие холестерина;
  • содержащаяся в нем лимонная кислота участвует в расщеплении камней в почках;
  • является хорошим противовоспалительным средством и повышает иммунитет;
  • сокращает риск появления хронических заболеваний: ожирение, болезни сердца, рака;
  • полезен для зрения и кожи;
  • местный антисептик.

Витамины и минералы

Главные составляющие лимона — это вода и лимонная кислота. Кроме уже известных нам витаминов, в составе лимона присутствуют минеральные соли. Они необходимы человеку для полноценной работы всего организма в целом. Калиевые соли, при взаимодействии с витамином С, обладают еще и мочегонными свойствами.

Микроэлементы

Лимон богат микроэлементами, которые в сочетании с витаминами играют существенную роль в целебных свойствах жёлтого фрукта. Микроэлементы, которые содержит в своём составе лимон: бор, медь, цинк, железо, фтор, марганец, молибен.

После этого пряди становятся более здоровыми и шелковистыми.

Витамин в цедре лимона

Цедра лимона имеет в своем составе:

  • каротин;
  • витамины: С, РР, В1,В2;
  • пектин;
  • клетчатку;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла.

Именно лимонные эфирные масла обеспечивают лимону его неповторимый, долгий аромат.

Подводим итоги!

Несмотря на все полезные свойства и многочисленные витамины не всем лимон будет полезен. Не рекомендуется его чрезмерное использование при гастрите и язве. Он усиливает выделение желудочного сока, что недопустимо при данных заболеваниях.

Чрезмерно увлекаться продуктом и регулярно «сидеть» на не рекомендуется. Но чашечка чая с долькой лимона не имеет никаких противопоказаний и будет полезна всем без исключения.

С давних пор люди ценят лимоны и апельсины за их вкусовые качества и полезные свойства. И, действительно, как невозможно себе представить чаепитие без нарезанного на блюдце лимона, так и Новый год без душистого апельсина — не праздник. В чём же польза цитрусовых? О содержании витамина С (аскорбиновой кислоты) всем известно, а вот еще какие витамины содержаться в апельсинах и лимонах, мало кто знает.

Витамины в цитрусовых

Когда мы сталкиваемся с простудными заболеваниями, первым делом мы завариваем чай, добавляя в него любимый цитрус. Из -за содержания витамина С в лимоне, который оказывает противовоспалительное действие на организм, мы быстро поправляемся. Однако на самом деле аскорбиновой кислоты в лимоне не так много, как все думают. Даже в апельсине этого витамина больше, чем в его кислом родственнике. Например, в небольшом апельсине содержится 60 мг кислоты, а в таком же лимоне — всего 40 мг. Количество витамина С в лимоне колеблется от 40 до 75 мг на 100 гр продукта, это не так уж и много, например, в чёрной смородине его содержится до 200 мг, что гораздо больше.

Витамины, которыми богаты цитрусовые:

Кроме перечисленных выше витаминов, цитрусовые имеют в своём составе также и минералы, что, безусловно, говорит в пользу героев данной статьи.

Минеральные вещества

В состав цитрусов входят не только витамины, но и минералы, а в частности калий, который препятствует повышению давления. Также эти фрукты содержат:

Одни из этих веществ могут находиться в достаточном количестве, а другие — в ничтожно малых пропорциях, что не мешает им играть огромную роль для нормального функционирования организма. Каждый из этих элементов жизненно необходим и отвечает за определённые функции организма. Например, кальций и фосфор несут ответственность за костную ткань, а калий и натрий — за водно-солевой баланс. Поэтому нельзя недооценивать значение макро — и микроэлементов для нашей жизни. А цитрусовые являются поистине кладезями по содержанию витаминов и полезных химических элементов
.

Кроме вышеперечисленных веществ, в состав жёлтого цитруса входит лимонная и яблочная кислота, которые, мало того, являются природными консервантами, но ещё и способствуют хорошему пищеварению. Кроме того, лимонная кислота принимает активное участие в расщеплении почечных камней, если, конечно, таковые имеются.

Противопоказания

Кроме положительного влияния на организм, лимоны могут оказывать и отрицательное воздействие
. Это связано опять-таки с повышенным содержанием в них кислоты.

Так, при применении лимонов в косметологии, следует учитывать, что лимонная кислота может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому, чтобы предупредить нежелательный эффект, необходимо нанести средство на небольшой участок кожи, и, если через 24 часа аллергия не проявилась, данный препарат можно спокойно применять в косметологии этому пациенту.

Из-за возможности возникновения аллергии жёлтые цитрусовые противопоказаны и маленьким ребятишкам
.

Кроме того, лимоны нежелательно употреблять людям с язвенной болезнью желудочно-кишечного тракта и при панкреатите. Это связано с тем, что кислота увеличивает и без того высокую кислотность желудка, а также ещё больше раздражает воспалённую поджелудочную железу. При язвенных поражениях ротовой полости лимон категорически противопоказан, так как кислота ещё больше разъедает язвы, процесс выздоровления затягивается, и ни одно лекарство не помогает.

Таким образом, при употреблении лимона в пищу надо быть осторожным. Лучше всего, конечно, посоветоваться с врачом — диетологом, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем. Стоит помнить, что избыток витаминов ещё более вреден, чем их недостаток. Не стоит объедаться цитрусовыми, полагая, что, чем больше съешь, тем большим количеством полезных веществ запасёшься. На самом деле это не так, полезные вещества не откладываются, их запасы нужно пополнять регулярно.

Поэтому во всём необходимо соблюдать меру
и сбалансировать свой рацион таким образом, чтобы в нём каждый день было достаточное количество витаминов и минералов, а лучше пусть будет чуть-чуть больше, чтобы не ошибиться. Ведь только доктор может определить недостаток или избыток в организме полезных веществ и назначить соответствующее лечение. Поэтому, пожалуйста, не злоупотребляйте с цитрусовыми, тем более что, они такие вкусные.

Дюжина продуктов, содержащих больше витамина С, чем лимоны

Интересно, откуда пошёл миф о «большом содержании витамина С» в лимонах? И почему многие из нас считают лимоны едва ли не основным поставщиком этого витамина зимой. Может быть, это идёт из нашего детства, когда зимой из фруктов в магазинах не было практически ничего, а лимоны и мандарины из солнечной Грузии служили не только символами Нового года, но и «витаминной подпиткой». А может потому, что впервые витамин С (аскорбиновая кислота) был получен именно из лимонного сока в 1923 году? Но спешу разочаровать вас, в лимонах и мандаринах всего 40 и 38 мг витамина С. Зато есть масса овощей и фруктов, любимых многими из нас, привычными в наших климатических и региональных условиях, в которых в разы больше витамина С.

Безусловно, в тропических фруктах довольно много этого нужного и полезного витамина — в киви — 137,2 мг, в мякоти манго — 122,3 мг, в папайе — 88,3 мг, а в ананасе — 78,9 мг на 100 г продукта. Но что нам от этого, кроме знания? Те «экзоты», которые лежат на полках наших супермаркетов и половины этого количества не содержат, потому что чаще всего срываются ещё неспелыми, привозятся из-за тридевяти земель и «дозревают» благодаря «банановому газу» — смеси азота (95 %) и этилена (5 %).

А потому я предлагаю вам наши «родные» источники витамина С. Но для начала напомню, зачем он нам необходим.

Витамин C относят к водорастворимым, поэтому он в организме не накапливается, и его запасы должны восполняться извне. Аскорбинка разрушается от высоких температур, света и кислорода. Поэтому при всех видах готовки большая его часть разрушается, это необходимо учитывать и чаще есть свежие продукты.

Витамин С, являясь мощным антиоксидантом, предохраняет организм от бактерий и вирусов, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие, укрепляет иммунную систему и усиливает действие других антиоксидантов, таких как селен и витамин Е. Витамин С поможет преодолеть любое простудное заболевание, ускорит заживление ран.

Также витамин С оказывает влияние на синтез ряда гормонов, в том числе антистрессовых, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, улучшает способность организма усваивать кальций, выводит токсины, регулирует обмен веществ.

Витамин С давно известен как лекарство для больных цингой. А по последним данным он еще и обладает антираковыми свойствами, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов, и даже замедляет процесс старения организма.

Суточная потребность в витамине С

  • для взрослых 45,0 – 70,0 мг
  • для беременных 70,0 – 90,0 мг
  • для кормящих мам 70,0 – 100,0 мг
  • для детей в зависимости от возраста и пола 40,0 – 50,0 мг
  • для грудных детей 30,0 – 35,0 мг

Болезни, стрессы, изменение климатических условий и преклонный возраст увеличивают потребность организма в витамине С.

Я сейчас не стану обсуждать необходимость «ударных доз» витамина С при простудных заболеваниях, например. Помнится, когда я ещё училась в институте, эти «ударные дозы» очень любили наши преподаватели, ведь сам дважды нобелевский лауреат Лайнус Полинг рекомендовал ударную дозу до 10 граммов аскорбинки в сутки. С тех пор много воды утекло и большинство врачей не рекомендуют синтетическую витаминку в принципе, я уж молчу об «ударной дозе». Но натуральный витамин нам крайне необходим!

Летом и осенью, когда созревают фрукты и овощи, наш организм получает аскорбиновую кислоту в количествах, нередко значительно превышающих указанную суточную потребность: свыше 1 грамма в сутки. А вот поздней осенью – зимой и особенно в начале весны часто нам не хватает витамина С. Где же его искать?

Таблица содержания витамина С в продуктах, мг/100г

Шиповник сухой

Шиповник свежий

Перец красный сладкий

Смородина черная

Облепиха

Петрушка, зелень

Перец зеленый сладкий

Брокколи

Капуста брюссельская

Рябина садовая красная

Капуста цветная

О том, что шиповник – чемпион по содержанию аскорбинки, знают, пожалуй, даже младенцы, и вкус настоя шиповника знаком, наверняка, каждому. Но мало кто знает, что у нашего «родного» шиповника ещё и очень высокий коэффициент способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы (ORAC). Помните шумиху вокруг ягод асаи, которые объявили едва ли не панацеей от всех болезней? В этих таблицах, которые ещё в 2007 году были опубликованы на сайте Министерства сельского хозяйства США, на самом деле, у ягод асаи он действительно едва ли не самый высокий – 102700. Для сравнения, всеми нам известные «хранилища» антиоксидантов, такие, как черника или клюква, имеют соответственно 5905 и 9090. Так вот ближе всех к асаи приблизился шиповник, в свежих ягодах которого 96150. Но преимущества шиповника в том, что его не надо никуда везти за тридевять земель, а у ягод асаи этот коэффициент высокий только у свежих, а они очень капризные, хрупкие, и у сушёных, а тем более, у сока этот коэффициент падает в сотни раз. А потому наш шиповник «обскакал» ягоды асаи по всем статьям. А если ещё добавить остальные его полезные свойства…
Но сегодня не об этом!

Второе место заслужено занимает красный болгарский перец, ведь в 100 г этого вкусного овоща более, чем в 4 раза больше витамина С, чем в апельсинах — примерно 250 миллиграммов. Красный болгарский перец — это перец сорта едино
.
У него красный цвет, так как в нём в большом количестве содержится красно-желтый пигмент – каротин
и красный пигмент – ликопин
– мощнейшие антиоксиданты, снижающие риск возникновения рака. Красный перец ещё и лидер по количеству витамина А. В нем его содержится 125 мкг.

Замыкает тройку лидеров многими обожаемая черная смородина. Благодаря целебным свойствам, она часто применяется в народной медицине в лечебных и профилактических целях. Без преувеличения можно сказать, что черная смородина – это кладовая витаминов и здоровья. Ягоды черной смородины, кроме витамина С содержат витамины В, Р, группы К, провитамин А, сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные вещества,
она богата солями калия
, содержит соли фосфора и железа
. Что касается витамина С, для обеспечения суточной потребности в аскорбиновой кислоте человеку достаточно съедать 15-20 ягод. С лекарственной целью используют ягоды и листья. Немаловажно отметить, что полезные свойства ягод черной смородины сохраняются в домашних заготовках в процессе переработки и консервирования.

На одной строчке с чёрной смородиной – облепиха, но я отдала ей четвёртое место лишь потому, что она пока не так распространена на дачных и приусадебных участках наших соотечественников. Да и по вкусу, как говорят многие, она явно уступает смородине. Но тут уж, как говорится, кому что нравится! А плоды облепихи — это естественный поливитаминный концентрат, который в замороженном виде можно хранить до весны. Впрочем, ягоды употребляют и в свежем виде, и готовят из них богатые витаминами соки, сиропы, компоты, кисели, пастилу, мармелад, желе, джемы, наливки, вина, настойки, ликеры.

Была бы моя воля, я бы поставила яблоки на первое место. Ну согласитесь, кто из вас съедает того же красного перца или облепихи со смородиной больше, чем яблок! И яблоки мы едим круглый год. И «добираем» витамин С количеством съеденных плодов. Но яблоки – это ещё и самый распространенный источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и других витаминов (Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота) в легко усвояемой форме и в оптимальных для нас с вами сочетаниях.

Знаете ли вы, что необходимо съедать 48 кг яблок в год в свежем и переработанном виде? И на это есть вполне весомые причины. Проведенные английскими учеными исследования показали, что у людей, регулярно потребляющих яблоки, легкие функционируют лучше, чем у тех, кто яблоки не ест, и риск заболеть респираторными заболеваниями, такими как астма, у них значительно ниже. Яблоки признаны, как один из мощных антиоксидантов, защищающих легкие от действия табачного дыма и других вредных примесей, присутствующих в воздухе.

Не буду расписывать все достоинства яблок, просто скажу, что яблоки, вместе с картофелем и капустой были и остаются основным источником витамина С для большинства наших соотечественников зимой.

Это одна из наиболее ценных пряных и зеленных овощных культур. Петрушка известна очень давно. Как овощное растение в Европе её культивируют с 16 века. Дикие сородичи петрушки произрастают в Центральной Европе. Петрушку выращивают на всей территории нашей страны, в том числе в центральных районах Нечерноземья, где вблизи крупных городов ею заняты большие площади.

Петрушка богата витаминами С, группы В, РР, К, провитаминами А, содержит фолиевую кислоту. Особенно много витаминов в молодой зелени петрушки. Корни и листья содержат сложные эфирные масла. В петрушке много минеральных солей калия, натрия, кальция, а также магний, железо, фосфор. По содержанию калия петрушка занимает одно из первых мест среди овощей, она оказывает благотворное действие на организм при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Как ценное лекарственное растение её используют также при сердечно-сосудистых заболеваниях. Она способствует выведению солей из организма, устранению воспалительных явлений. Применяют петрушку в косметике для удаления веснушек и пигментных пятен. У петрушки используют все части — корень, листья, семена, как в свежем, так и в сушеном виде. И чем ещё хороша петрушка, так это возможностью выращивать её зимой на подоконнике, каждый день получая «порцию» витаминов и минералов!

7.

Один стакан зеленого перца содержит примерно 120 миллиграммов витамина С. Однако даже это количество обеспечивает 200% рекомендуемой суточной нормы этого витамина и приличную порцию клетчатки, нормализующей работу кишечника. Зелёный — это перец сорта атлантик.

В нем содержится ликопин и каротин, а так же фитостерины.

Это сложные химические соединения, растительные аналоги холестерина. Молекулы фитостеринов участвуют в липидном обмене, снижают уровень «плохого» холестерина.

Брокколи — просто идеальный овощ из мира здорового питания. Разросшиеся соцветия ярко-зеленого цвета (иногда фиолетового) помимо витамина С содержат каротин и много качественных растительных аминокислот – например, холин и метионин, которые препятствуют накоплению холестерина в организме. У этого «букетика» масса диетической клетчатки, низкая калорийность (всего 30 калорий на порцию), а кроме того, исследования показывают, что брокколи обладает антиканцерогенными свойствами. И ещё один плюс брокколи: в отличие от белокочанной, она не устраивает «революций» в животе. Если хотите получить от этой красавицы максимум пользы, выбирайте неперезревший овощ – его легко узнать по плотным нераспустившимся соцветиям. Капуста с рыхлыми и открытыми бутончиками получится несочной и неароматной.

Кстати, по вкусу брокколи напоминает спаржу – отваривайте ее, кладите в суп, пиццу или пасту.

Самыми ценными среди крестоцветных считаются миниатюрные кочанчики брюссельской капусты. Родились они действительно в Бельгии. Ещё в XVII веке селекционеры искали питательный высокоурожайный овощ, чтобы накормить им быстрорастущее население. И у них это получилось – у брюссельской 6,5% белка, а у белокочанной всего 2,5%. Витамина С в ней тоже в 2-3 раза больше. В ее соке много калия, поэтому капусту рекомендуют есть гипертоникам. Благодаря тому, что в ней мало грубых волокон, она не вызывает бурления в животе и полезна для всех желудочников-язвенников.

Брюссельскую можно отварить, потушить, запечь в сливках или положить в суп – бульон получается очень ароматным. Иногда миниатюрная капустка горчит – чтобы этого избежать, ее надо готовить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.

Красная рябина
богата не только аскорбиновой кислотой (витамина С в рябине гораздо больше, чем в малине и землянике), но и каротином, а по содержанию витамина Р, нужного для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. Плоды рябины содержат сахарозу, глюкозу, фруктозу, сорбит, манит, органические кислоты (яблочную, лимонную, винную, сорбиновую), витамины B1, Е, катехины, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, герероциклические кислородосодержащие соединения и фосфолипиды (кефалин, лецитин). В листьях рябины обнаружены фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды и антоцианы.

Препараты из плодов рябины обладают противомикробным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, противозачаточным, мочегонным, слабительным и противогрибковым действием. Кроме того, они снижают содержание холестерина в крови, повышают устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, уменьшают содержание жиров в печени, нормализуют обмен веществ, ликвидируют дефицит витаминов в организме, умеренно повышают кислотность желудочного сока, оказывают благоприятное влияние при малокровии и истощении организма.

Рябина радует нас собственной красотой, начиная с августа, а совсем поспевает только к середине октября. Но не торопитесь собирать ее до первых заморозков — ягоды будут горчить. Дело в том, что при температуре ниже 0 градусов в рябине происходит гидролиз сахарозы: она расщепляется на глюкозу и фруктозу, потому подмороженные плоды становятся более сладкими. Не считая того, рябина содержит крахмал, который на холоде осахаривается. Зная эти тонкости, срывайте только подмороженные ягоды и старайся брать целые кисточки, чтоб плоды отделить конкретно перед готовкой. Если не будете сходу их обрабатывать, уберите в холодильник (там они отлично пролежат два месяца) либо засушите при плюс шестидесяти (будут храниться всю зимнюю пору). Если просто положить ягодки на полку, они проживут не больше 3-х дней.

Цветная капуста — ближайшая родственница брокколи, но имеющая кремовый оттенок. Она всем хороша — диетична, легко переваривается. Стограммовая порция цветной капусты поставляет в организм около 70 миллиграммов витамина С, а также 5 граммов клетчатки и 5 граммов белка.

Но есть у нее все-таки один минус — приличное количество пуриновых веществ, которые не очень хороши для тех, кто страдает почечнокаменной болезнью. Всем остальным цветную капусту можно и нужно есть.

Цветная капуста довольно плохо хранится, поэтому сразу готовьте из нее суп-пюре, тушите или парьте в сочетании с брокколи и другими овощами.

Трудно встретить человека, который бы не знал хотя бы что-нибудь о витамине С. Многие представители животного мира могут вырабатывать витамин С самостоятельно, однако человек лишен такой способности. Люди получают его только через продукты питания.

Зачем нужен витамин С?

Немного о том, зачем необходим витамин С. Он отвечает в организме за обмен углеводов, сохраняя и поддерживая определенный уровень глюкозы в крови. Еще одно свойство аскорбиновой кислоты — укрепляет сосудистую стенку и тем самым повышает сопротивляемость организма к воздействию вредных и болезнетворных факторов.

Человеку необходимо ежедневно до 500 мг витамина С, и благодаря тому, что он содержится во многих пищевых продуктах, эту норму легко пополнять. Вот небольшой перечень продуктов, в которых содержание витамина С достаточно большое. Это шиповник, лимон, редис, смородина, облепиха, хрен, капуста, земляника, апельсины, мандарины и многие другие.

Все считают, что самое большое содержание витамина С в лимонах.

Впервые с лимоном человечество познакомилось в Индии, она и считается родиной этих цитрусовых. Лимон — это плод лимонного дерева. Листья его жесткие, зеленые, до 13 см длиной и шириной до 7 см. Цветки – парные. Плоды лимона бывают различной формы: от похожих на яйцо, до почти правильного круга. Цвет лимонов почти постоянный, желтый с крепкой корочкой, которая чаще всего плохо чистится.

Кожура содержит много протоков желез с очень пахучими эфирными маслами. Внутри лимоны состоят из ячеек с отдельными гнездами. Семена лимона продолговатые, бледно-желтого или зеленого цвета. Часто лимоны бывают горькими на вкус. Это может быть из-за того, что если сорвать лимон еще несозревшим, то в нем разрушается лимонная кислота, что и придает плоду горьковатый вкус. Такие лимоны незначительно теряют свои полезные и питательные свойства.

Полезность лимонного сока доказана многочисленными научными исследованиями. Он благоприятно воздействует на понижение кислотности желудочного сока, обладает выраженным противомикробным действием, нормализует деятельность сердца и сосудов, улучшает обмен веществ. Сок лимона рекомендуется для профилактики инсульта, инфаркта, различных вирусных заболеваний.

Кроме витамина С в лимоне есть витамины группы В, которые избавляют от бессонницы и улучшают настроение. Широко используется лимон и его сок в стоматологической практике для укрепления десен и профилактики заболеваний полости рта.

Сколько витамина С в лимоне и в шиповнике?

Для того, чтобы выяснить, где витамина С больше, посмотрим, сколько же его содержится в лимоне и других продуктах, сравним, например, лимон или шиповник.

1) В 100 граммах шиповника содержится до 1800 мг аскорбиновой кислоты, а если ягоды высушить, то содержание повысится еще больше.

2) В лимонах содержание витамина С всего лишь 50 мг, что значительно меньше, чем в шиповнике.

3) Во всех остальных продуктах, количество аскорбиновой кислоты значительно меньше, чем в лимонах и, тем более, в шиповнике.

Для того, чтобы содержание витамина С в лимоне было максимальным, выбирать надо плоды с тонкой корочкой и тяжелые по весу.

Противопоказания для употребления лимона

С осторожностью надо принимать в пищу лимоны людям, страдающим некоторыми заболеваниями, например, увеличенной кислотностью желудка, заболеваниями пищеварительного тракта, с различными повреждениями слизистой оболочки рта.

Во всех этих случаях принимать лимон в свежем виде не рекомендуется. Можно получить все полезные свойства этого цитруса в переработанном виде, например, в пирогах, запеканках, мармеладах. А если со здоровьем все в порядке, и нет ничего из вышеперечисленного, то можно смело включать в свой рацион эти цитрусовые.

Видео по теме статьи

Влияние времени выдержки плодов шиповника на извлечение витамина С — Информио

Актуальность. Плодышиповника издавна применяются как витаминное средство, но не многие знают что время настаивания плодов шиповника влияет на количество содержащегося  витамина С в настое. Изучение времени выдержки плодов шиповника  может представлять интерес,как для фармацевтических работников, так и для населения различных возрастов. К тому же важно  иметь  представление о правильности  выдерживания сырья для  получения  необходимого  для иммунитета витамина С.

Цель работы: Выявить благоприятное время выдержки плодов шиповника на извлечение витамина С.

Задачи:

  1. Изучить лекарственное растительное сырье (ЛРС)«Плоды шиповника», его полезные свойства, заболевания при которых оно используется.
  2. Изучить правила заготовкиЛРС.
  3. Провести контроль качества ЛРС.
  4. Выяснить зависимостьсодержания витамина С в настое от времени выдержки.

Объект исследования: плоды шиповника

Предмет исследования: настой плодов шиповника для внутреннего применения

Методы исследования:

  1. Анализ литературы.
  2. Приемочный контроль.
  3. Химический анализ

 Общие понятия о лекарственном растительном сырье.

Лекарственное растительное сырье (ЛРС)- это цельные лекарственные растения или их части, не подвергнутые химической переработке и разрешенные для применения в медицине.

Характеристика плодов шиповника.

Плоды шиповника- FructusRosae

Шиповник майский – RosamajalisHerrm

Розоцветные – Rosaceae

Ботаническое описание растения.

Колючий кустарник высотой 0,5-2 м. Листья очередные, непарноперистосложные с продолговато-эллиптическими или яйцевидными листочками с зубчатым краем. Цветки одиночные или по 2-3, пятичленные с розовым или темно-красным венчиком и простыми цельными ланцетовидными чашелистиками. Плод ягодообразный, ложный, образующийся из разросшегося цветоложа (гипантия), шаровидной, реже яйцевидной или эллиптической формы, гладкий, оранжевый или красный. На верхушке плода сохраняются направленные вверх чаше-листики. Внутри плода находятся многочисленные опушенные плоды орешки.

Шиповник майский цветет в мае-июле. Плоды созревают в августе-сентябре.

Место обитания — долины и поймы рек, луга, опушки и поляны разреженных лесов, заросли кустарников, овраги.

Химический состав: сумма витаминов, флавоноиды, сахара, пектиновые вещества, жирное масло, органические кислоты. В сумму витаминов входит витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Р (рутин), провитамины А (каротиноиды), витамин В2 (рибофлавин), витамин К (филлохинон), витамин Е (токоферолы).

Заготовка и сушка сырья.

Шиповник собирают как правило в сентябре-октябре, когда ягоды получают яркий оранжево-красный цвет. При этом предпочтение отдают больше крупным и плотным плодам и пытаются сохранить плодоножку и цветоложе – потери витаминов при сушке будут меньше.

Сушат же плоды сразу после сбора: тонкокожие – целыми, толстокожие – разрезав пополам и освободив от семян и волосков. Перед тем плоды моют холодной водой, дают ей стечь, а после этого раскладывают на сита и начинают сушку.

Подойдет для этого обычная духовка, шиповник выдерживают в ней четыре-шесть часов при температуре 50-60 градусов. Правильно высушенные плоды – буровато-красные либо красные, морщинистые, при надавливании ломаются на кусочки.

Сушить шиповник можно и не в духовке, а в теплом сухом помещении при комнатной температуре либо на чердаке, но непременно разостлав тонким слоем на чистой бумаге либо ткани, либо на решете с мелкой сеткой, плоды время от времени переворачивают, чтобы влага уходила равномерно.

Влияние витамина С на организм человека.

Организм человека самостоятельно не способен к синтезу аскорбиновой кислоты. Между тем средняя суточная потребность для взрослого составляет 30–50 мг, а при большой физической и умственной нагрузке – 75—100 мг.

По данным отечественных исследователей, недостаток аскорбиновой кислоты у школьников в 2 раза снижает способность лейкоцитов уничтожать попавшие в организм болезнетворные микробы, в результате чего частота острых респираторных заболеваний увеличивается на 26-40%.

При недостаточности поступления витаминаСв течение длительного времени может развиваться гиповитаминоз. Недостаточное потребление витамина С заметно снижает активность иммунной системы, повышает частоту и усиливает тяжесть респираторных и желудочно-кишечных заболеваний.

Аскорбиновая кислота участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, протекающих в тканях организма, углеводного обмена, свертывания крови, в образовании стероидных гормонов, в регуляции проницаемости капилляров.От наличия в организме этого витамина зависят многие обменные процессы: скорость протекания ферментных реакций, быстрота заживления ран и степень защитных свойств организма от целого ряда заболеваний.

История открытия и изучения витамина С.

История открытия витамина С связана с цингой. В эпоху Великих географических открытий эта болезнь особенно поражала мореплавателей. Сильные, отважные моряки были бессильны перед цингой, которая к тому же часто вела к смертельному исходу.

Болезнь проявлялась общей слабостью, кровоточивостью десен, вследствие чего выпадали зубы, появлялась сыпь, кровоизлияния на коже. Но все же был найден путь излечения. Так, моряки, следуя примеру индейцев, стали пить водный экстракт сосновой хвои, который является кладезем витамина С.

 В XVIII веке хирург британского флота Дж. Линд показал, что болезнь моряков можно излечить, добавив в их рацион питания свежие овощи и фрукты. Интересен еще другой факт: Альберт фон Сент- Дьердь, первооткрыватель витамина С, на самом деле открыл целый комплекс витаминов и показал, что с рутином и биофлавоноидами действие витамина С становится особенно мощным.

Действие и применение плодов шиповника.

Плоды шиповника и лекарственные препараты из них оказывают противоцинготное действие, стимулируют сопротивляемость организма к вредным воздействиям внешней среды, инфекциям и другим неблагоприятным факторам, обладают антисклеротическим действием.

Приготовленный из шиповника чай имеет множество полезных свойств: прежде всего он помогает снять воспаление, служит для тонуса и укрепления организма, помогает при склеротических заболеваниях, а также нормализует процессы обмена, деятельность сердечно-сосудистой системы, печени и желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на нервную систему.

По содержанию витамина C шиповник опережает даже черную смородину, причем в десять раз, а также лимон – в пятьдесят раз. Кроме того, ягоды шиповника являются отличным бактерицидным средством. Наибольшее содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) приходится на восточную и северную части лесного сектора, как и содержание дубильных веществ.

Шиповник служит также для снятия воспаления, является хорошим мочегонным и желчегонным средством, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта. Большим плюсом является то, что при всем этом не оказывается негативного воздействия на ткани почек..

Содержащийся в шиповнике витамин С положительно влияет на большинство окислительно-восстановительных реакций организма. Еще одним его плюсом является способность торможения отложений в кровеносных сосудах атероматозных масс, а также благодаря шиповнику уменьшается количество холестерина в крови и приостанавливается распространение заболевания атеросклерозом.

Применяют в виде настоя (10:200), экстракта, сиропов и поливитаминных сборов в профилактических и лечебных целях при  гипо- и авитаминозе витаминов С и Р и при заболеваниях, сопровождающихся повышенной потребностью организма в витаминах.

Из плодов получают масло шиповника, содержащее витамин Е и провитамин А, применяемое в качестве ранозаживляющего средства. Желчегонные свойства шиповника используют для лечения хронических холециститов и гепатитов. В качестве мочегонного средства применяют при заболеваниях почек, мочевого пузыря и отеках при сердечной недостаточности.

Противопоказания. Необходимо довольно аккуратно применять это лекарственное средство. Дело в том, что в шиповнике содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая может оказать неблагоприятное воздействие на организм людей, страдающих заболеваниями желудка, например, язвой или гастритом, а также повышенным содержанием кислотности. В связи с этим принимать состав необходимо очень аккуратно.

Кроме этого, существует неблагоприятное воздействие настоя шиповника на зубы и эмаль, поэтому после его применения необходимо каждый раз прополаскивать рот обычной водой. Ни в коем случае не следует осуществлять прием шиповникосодержащих средств тем, у кого есть предрасположенность к тромбофлебиту и тромбообразованию.

С осторожностью нужно принимать шиповник при заболеваниях сердца, ограничить прием в случаях разного рода болезней сердца, например, таких как эндокардит (воспаление эндокарда, или внутренней оболочки сердца).

Прием состава нежелателен для лиц, страдающих от сбоев кровообращения. Также существует разграничение в приеме для страдающих гипотонической болезнью и повышенным артериальным давлением. Для первых рекомендуется прием спиртовых настоев из шиповника и противопоказан прием водного настоя, для вторых – всё с точностью наоборот, т.е. человек с повышенным артериальным принимает водный настой, а спиртовой ему запрещен.

Кроме этого, длительное лечение шиповник-содержащими средствами отрицательно влияет на функцию печени, вплоть до неинфекционной желтухи.

С осторожностью надлежит использовать шиповник при наличии разных заболеваний дерматологического характера, перед использованием больным требуется предварительная консультация врача.

Хранение. На стеллажах в сухом, хорошо проветриваемом помещении, предохраняя от повреждения  грызунами и насекомыми. Хранят шиповник в плотных бумажных пакетах, а ещё лучше – в стеклянной посуде в темном и сухом, прохладном месте не больше двух лет.

Исследовательская часть.

Для исследованиявлияния времени выдержки плодов шиповника на извлечение витамина С отобран образец ЛРС «Плоды шиповника» (Производитель: ЗАО «Иван-Чай», Юридический адрес: 117216, г. Москва, ул. Грина, д. 7), приобретенный в аптеке.

Выдержка – это время настоя.

Извлечение – это процесс перехода витамина С в настой.

Для проверки качества ЛРС проведен приемочный контроль.

 Лекарственное растительное сырье — шиповника плоды.

Описание. Цельные, очищенные от чашелистиков и плодоножек ложные плоды яйцевидной формы, длина плодов — 1,7–2 см, диаметр — 1,0–1,3 см. На верхушке плода имеется небольшое круглое отверстие.

Цвет плодов буровато-красный. Запах отсутствует. Соответствует ГФ.

Упаковка.  Картонная пачка с внутренним пакетом из ПЭ.

Маркировка. Наименование препарата и предприятие производитель на русском языке, масса 50 г. На упаковке указаны: аннотация к сырью, срок годности, условия хранения.

По итогам приемочного контроля, ЛРС пригодно к применению.

Приготовление настоев.

Стандартный образец приготовлен согласно инструкции на упаковке  (соответствует ГФ Х1).

Настой из плодов шиповника готовят следующим образом: 10 г (1 столовую ложку) плодов помещают в посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в водяной бане (в кипящей воде) 15 мин, затем охлаждают при комнатной температуре не менее 45 мин, процеживают. Оставшееся сырье отжимают и доводят объем полученного настоя кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 1/2 стакана 2 раза в день после еды. Детям дают по 1/3 стакана на прием. Для улучшения вкуса можно к настою прибавить сахар или фруктовый сироп.

Качественное обнаружение аскорбиновой кислоты (витамина С):

 при добавлении к раствору нитрата серебра (AgNO3) выпадает темный осадок или образуется металлический налет на стенках пробирки..

Количественное определение аскорбиновой кислоты (витамина С):

йодометрия. К 10 мл раствора добавляют 1-2 мл 6 н. раствора серной кислоты и титруют при комнатной температуре 0,1 н. раствором йода в иодиде калия в присутствии индикатора крахмала до появления синей окраски раствора.

1 образец.

Приготовлен настой плодов шиповника на водяной бане 5 минут.

Органолептические свойства настоя:

раствор бледно-желтого цвета, без запаха, без вкуса, присутствуют механические включения.

Реакция на содержание аскорбиновой кислоты:

При добавлении к настою AgNO3 цвет раствора не изменился, при нагревании на стенках пробирки образовался зеркальный налет, раствор приобрел светло-желтую окраску.

Количественное определение аскорбиновой кислоты.

В ходе расчетов выяснено, что в одном стакане настоя шиповника выдержанного 5 минут содержится 0,008г витамина С.

1 стакан настоя (250 мл)=0,008 г (витамин С)

Вывод: В первом настое витамин С содержится, но недостаточное для суточной потребности взрослого человека.

2 образец:

Приготовлен настой плодов шиповника на водяной бане 15 минут согласно, инструкции по применению.

Органолептические свойстванастоя:

 раствор бледно-желтого цвета,  характерный запах, вкус слабокислый, присутствуют механические включения.

Реакция на содержание аскорбиновой кислоты:

При добавлении к настою AgNO3 цвет раствора приобрел темно-желтую окраску, при нагревании  на стенках пробирки металлический налет, раствор приобрел оранжевую окраску.

Количественное определение аскорбиновой кислоты.

В ходе расчетов выяснено, что в одном стакане настоя шиповника, выдержанного 15 минут содержится 0,015г витамина С.

1 стакан настоя (250 мл)=0,015г (витамин С)

 Вывод: Во втором настое витамин С содержится в небольшом количестве. Чтобы получить необходимую суточную дозу нужно увеличить количество приема настоя.

3 образец:

Приготовлен настой плодов шиповника на водяной бане 30 минут.

Органолептические свойстванастоя:

цвет оранжевый, вкус кислый, запах кислый, отсутствуют механические включения.

Реакция на содержание аскорбиновой кислоты:

 При добавлении к раствору AgNO3 цвет раствора приобрел бурую окраску, при нагревании на стенках пробирки появился металлический налет, раствор приобрел темно-бурую окраску.

Количественное определение аскорбиновой кислоты.

В ходе расчетов выяснено, что в одном стакане настоя шиповника выдержанного 30 минут содержится 0,026г витамина С.

1 стакан настоя (250 мл)=0,026 г (витамин С).

Вывод: В третьем настое витамин С содержится в большем количестве, чем в образцах №1 и №2.

4 образец:

Приготовлен настой плодов шиповника на водяной бане 45 минут.

Органолептические свойства настоя:

раствор темно-бурого цвета, вкус сильно кислый, запах ярко выраженный кислый, отсутствуют механические включения.

Реакция на содержание аскорбиновой кислоты:

При добавлении к раствору AgNO3 сразу выпал осадок, и раствор приобрел светло-коричневую  окраску.

Количественное определение аскорбиновой кислоты.

В ходе расчетов выяснено, что в одном стакане настоя шиповника выдержанного 45 минут содержится 0,038г витамина С.

1 стакан настоя (250 мл)=0,038г ( витамин С)

Вывод: В четвертом настое витамин С содержится в больших количествах.

Таким образом, увеличение времени выдержки ЛРС способствует лучшему извлечению витамина С из плодов шиповника.

Результаты исследования отображены в таблице 1.

                                      

Таблица 1.Содержание витамина С в настоях разной выдержки.

Время настоя

Присутствие витамина С

Содержание витамина С в 250 мл настоя

Рекомендуемая суточная доза настоя для взрослого человека (в стаканах по 250 мл)

5

+

0,008г

7 стаканов

15

+

0,015г

4 стакана

30

+

0,026г

2 стакана

45

+

0,038г

1,5 стакана

Суточная потребность взрослого человека (15-50 лет)- 0,06г 

Выводы.

  1. Изучили ЛРС «Плоды шиповника», его полезные свойства, заболевания при которых оно используется.
  2. Изучили правила заготовки ЛРС.
  3. При проведении контроля качества ЛРС «Плоды шиповника» сделали заключение- соответствует ГФ XII.
  4. Выявили наиболее благоприятное время выдержки настоя — 45 минут.

Заключение.

Польза плодов шиповника весьма велика, она широко используется при заживлении ран, ожогов, обморожений. Им останавливают кровотечения, усиливают желчеотделение, снимают запоры.

Настой шиповника, обладая тонизирующим и общеукрепляющим действием, способен укреплять иммунитет, а значит повышать сопротивляемость организма к множеству недугов, особенно инфекционного характера. В ягодах шиповника витамина С в 10 раз больше, чем в смородине и в 40 раз больше, чем в лимоне. Кроме этого, он содержит магний, железо, калий, различные органические кислоты и дубильные вещества.

От соблюдения времени настаивания плодов шиповника зависит полнота извлечения витамина С из ЛРС. Поэтому, чтобы витамин C более полно переходил в настой, нужно настаивать плоды шиповника в течение 45 минут. Более длительное настаивание при высокой температуре влечет разрушение аскорбиновой кислоты.

Литература:

  1. Государственная фармакопея XI . Частная статья «Витамин С» (стр. 308-309).
  2. И.Н. Сокольский Фармакогнозия: Учебник.- М.Медицина, 2012.
  3. Романовский В.Е., Синькова Е.А., Витамины и витаминотерапия. Серия ‘Медицина для вас’. — Ростов н/д: ‘Феникс’, 2000, 320 с.
  4. Справочник о витамине С http://www.vitamini.ru/vitamin_21.htm.l
  5. Статья «Полезные свойства шиповника» http://newsland.com/news/detail/id/1292980.
  6. История шиповник. http://fitodoktor.info/content/shipovnik-poleznye-svo.
  7. Официальный сайт Росздравнадзора htt://www.roszdravnadzor.ru/

в каких фруктах его больше всего?


Аскорбиновая кислота, или витамин С — основной защитник иммунитета человека. 

Чем грозит дефицит витамина С?


Недостаток аскорбиновой кислоты (аскорбинки) способствует возникновению различных проблем со здоровьем. Наиболее тяжелым последствием хронического дефицита аскорбинки считается цинга, которая сейчас почти не встречается, т. к. аскорбиновая кислота присутствует в большинстве продуктов. Также недостаток вещества ведет к следующим проблемам:

  • снижению иммунитета;
  • ломкости сосудов;
  • геморрагической сыпи;
  • кровоточивости десен;
  • раздражительности и головным болям;
  • быстрой утомляемости и пониженной работоспособности;
  • ломоте в мышцах.

Фрукты, содержащие витамин С


В списке представлены продукты и фрукты, в 100 граммах которых содержится наибольшее количество витамина С. Если они всегда будут в рационе, иммунитет и работоспособность останутся в норме.

Цитрусовые



Высокие дозировки полезного витамина С содержит легендарный комплекс с 30-летней историей от Siberian Wellness — Новомин. Повышенное содержание витаминов A, E и C даёт организму хорошую поддержку иммунитета и антиоксидантную защиту, что особенно важно в период эпидемий гриппа и простуды.

Все фрукты, относящиеся к цитрусовым, а именно: мандарины, лимоны, апельсины, грейпфруты – содержат большое количество аскорбиновой кислоты. Именно поэтому при простуде чай с лимоном — наиболее популярное народное средство.


Содержание аскорбиновой кислоты в цитрусовых (в 100 г):

  • лимон — 40-50 мг, в цедре — до 120 мг;
  • грейпфрут — 30-45 мг;
  • апельсин — 53-60 мг.

Черная смородина


В период сезона эти ягоды считаются рекордсменами по содержанию полезного вещества. Всего на 100 грамм продукта приходится 180-250 мг аскорбиновой кислоты.



Зарядить организм хорошими порциями витамина С вам поможет Натуральный жевательный мармелад (черная смородина) . В составе — максимум пользы смородины и барбадосской вишни (ацеролы) и никаких искусственных ароматизаторов и красителей. Это замечательный ягодный десерт, который способствует укреплению иммунитета и помогает организму поставить защиту от свободных радикалов.

Киви и ананас


Экзотические лидеры по содержанию полезного вещества. В свежем ананасе содержится до 50 мг витамина С на 100 грамм, в консервированном — до 10 мг, а в киви — до 95 мг.

Яблоки


Наиболее распространенный и доступный фрукт. Несмотря на разнообразие сортов, состав всех яблок примерно одинаков. Аскорбиновой кислоты в них меньше, чем в цитрусовых. На 100 грамм всего 5-12 мг.


Внимание! Чтобы полностью насытить организм рассматриваемым веществом, понадобится съесть около 5-13 яблок.

Земляника и клубника


Еще одни рекордсмены в содержании полезного вещества. Они по количеству витамина C идут наравне с цитрусовыми: в 100 г свежей клубники – до 60 мг аскорбиновой кислоты, в 100 г замороженной клубники – до 40 мг, в 100 г свежей земляники – 20-100 мг. .

Папайя и манго


Эти плоды имеют неоспоримое достоинство — они обладают низкой калорийностью в свежем виде, а потому подойдут для витаминизации тех, кто следит за фигурой. В 100 г свежего манго содержится до 37 мг витамина C, в 100 г папайи — до 60 мг.



Попробуйте в качестве перекуса протеиновый Detox-батончик со вкусом «Манго» — Yoo Gо с двумя видами протеина (мицеллярный казеин и концентрат сывороточного белка), настоящими кусочками манго, природным антиоксидантом астаксантином и яблочным соком. Особенно этот батончик будет полезен тем, кому не нужны лишние калории.

Прочие продукты


Но не только фрукты могут снабдить организм полезным витаминов для поддержания иммунитета. Огромное количество аскорбиновой кислоты есть и в другой растительной пище. Среди овощей стоит назвать:

  • Шпинат и щавель. Вкус у шпината специфический, но содержание аскорбинки — до 30 мг на 100 г. В 100 г щавеля может содержаться до 65 мг витамина C.
  • Петрушка и укроп. Свежая зелень среди овощей — определенный лидер по защите иммунитета. В 100 г укропа — до 30 мг аскорбиновой кислоты, в 100 г петрушки — до 192 мг.
  • Капуста белокочанная — не теряет своих свойств после закваски, поэтому может стать источником витамина на протяжении всего года. В 100 г капусты — до 45 мг витамина C.
  • Облепиха — в среднем 140-200 мг аскорбиновой кислоты в 100 г плодов, но в зависимости от сорта может быть разброс от 50 до 800 мг, в дикорастущей облепихе — 26-46 мг.
  • Красный болгарский перец — от 80 до 120 мг аскорбиновой кислоты, желтый — до 190 мг.


    На первом месте расположена волшебная ягода — шиповник. Это практически рекордсмен. В зависимости от сорта показатели содержания нужного вещества могут меняться: от 550 мг до 3500 мг в 100 г плодов. Кроме витамина С шиповник содержит витамин E, каротиноиды и соединения из группы витамина P: флавоноиды, катехины, фенолокислоты и антоцианы. Все они обладают антиоксидантной активностью. Также в мякоти плодов шиповника — очень высокое содержание калия, магния, кальция, натрия, фосфора и железа, поэтому шиповник недаром называют природной кладовой.



    Порошок из плодов шиповника входит в состав такого продукта Siberian Wellness, как Очищающий фитосорбент Pure Life — Essential Sorbents. Он мягко воздействует на организм, проводит его базовое очищение и нормализует обменные процессы. Шиповник совместно с эхинацеей в составе способствует повышению иммунитета.

    Полезные свойства шиповника

    Список заболеваний, которым противостоит шиповник, впечатляет

    Среди легенд Древней Греции есть и та, что касается шиповника. Некий пьяный вакх положил глаз на юную нимфу и стал проявлять к ней повышенное внимание. Нимфе это не понравилось, и она решила от него убежать. Вакх не стал гнаться за девушкой, а вместо этого усыпал куст на ее пути розами — чтобы произвести впечатление. Нимфа пробежала мимо, розы ее оставили равнодушной. Тогда вакх, разозлившись, добавил к розам шипы — получился шиповник.

    Родом из детства


    Шиповник, он родом из детства: ложка сиропа шиповника ежедневно — это «процедура», которая осталась у многих в памяти. В том ритуале был смысл, так как шиповник — настоящая кладезь полезных веществ. Его плоды щедры на витамины и различные антиоксиданты. Главный же козырь ягод — витамин C: по содержанию этого вещества, стимулирующего иммунитет, шиповник бьет все рекорды. Кстати, наличие витамина С определяется по внешнему виду плодов: если они мясистые и собраны в пучок, этого витамина там больше. Среднее содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) — 4-6 %, но может доходить и до 18 %. По части витамина С шиповник в десять раз обошел черную смородину, а лимон и вовсе в пятьдесят раз. Впечатляет, правда?


    Что до прочих веществ, картина такова. Каротин (0,7-8 мг), витамины В1, В2, РР, К, кислота пантотеновая, флавоноиды (гиперозид, астрагалин, кверцетин, кемпферол и др.), фенолокислоты, вещества пектиновые (1,8-3,7 %), сахар (0,9-8,1 %), кислоты органические (0,9-3,7 %), соли железа, марганца, фосфора, магния, кальция.


    Каротин повышает иммунитет, витамин К благотворно воздействует на свертываемость крови и помогает в формировании протромбина, витамин Р укрепляет капилляры, В2 и В1 влияют на кроветворные органы, помогают в синтезе зрительного пурпура и формировании желтого фермента.

    Особое внимание


    Важен тот факт, что шиповник совершенно не токсичен, поэтому употреблять его можно в любых объемах. Впрочем, шиповник богат на полезные свойства, но имеет и противопоказания. Избыток аскорбиновой кислоты не лучшее средство для тех, у кого проблемы с желудком, сердцем, кровообращением. Прием шиповникосодержащих средств не рекомендуется тем, у кого есть предрасположенность к тромбофлебиту и тромбообразованию. Долгое же лечение такими средствами плохо сказывается на работе печени, и шиповник вряд ли будет полезен в случае дерматологических заболеваний. В любом случае, прежде чем употреблять сиропы или отвары из шиповника, лучше проконсультироваться со специалистами, чтобы шиповник, его полезные свойства были, как говорится, по адресу. И не забудьте после употребления шиповника прополоскать рот теплой водой: кислоты, которые в нем содержатся, могут негативно влиять на зубную эмаль.

    Удар по холестерину


    Но вернемся к его реальной пользе. Шиповник работает как противовоспалительное, мочегонное и желчегонное средство, помогает функционировать желудочно-кишечному тракту. Он способен также влиять на скорость отложений в кровеносных сосудах атероматозных масс и, кроме того, уменьшает количество холестерина в крови и мешает распространению атеросклероза.


    Шиповник приносит пользу, что называется, по всем фронтам. Ягоды применяются при лечении малокровия, атеросклероза, камней в печени, пониженной секреции желудка; корни, точней, отвар из них — понижает давление, стимулирует выработку эритроцитов, укрепляет стенки сосудов, улучшает аппетит. В семенах полно жирных кислот и витаминов, а листья помогают при лечении радикулита и ревматизма.

    Не только отвар


    Главный «инструмент» — это отвар, очень хорошее лекарственное средство из шиповника, которое поможет при атеросклерозе, простуде, сбоях в эндокринной системе, холецистите, гиповитаминозе С и Р, нефрите, гепатите, бронхиальной астме, высокой кровоточивости и ряде других проблем. Однако перед тем, как его применять, пообщайтесь с врачом, чтобы он определил оптимальную дозировку.


    Чтобы сделать этот напиток, залейте чайную ложку измельченных листьев или плодов стаканом кипятка и дайте настояться в течение нескольких часов (лучше в термосе). Есть и другой способ: вечером заливаете прохладной водой, утром ставите на огонь, доводите до кипения, после чего оставляете на пару часов.


    Можно сделать и чай из шиповника, который готовится и в чайнике, и в термосе. В этом случае нам понадобятся три столовые ложки измельченных ягод, столовая ложка чая и сахар по вкусу. Настаивать этот напиток нужно два часа.


    А вообще шиповник — очень удобная ягода: из него выходят прекрасные варенье, компоты, кисели и даже вина и ликеры. В Швеции шиповник является основой для сладкого супа, а в Словении из него делают популярную газировку. И это не все. Шиповник активно используют в кондитерском деле, для пастилы, джема, мармелада и конфет. В общем, шиповник, он везде.


    Читайте также: Не просто Apple: полезные свойства яблок

    Полезное про витамин С

    I. Что такое?

    Аскорбиновая кислота, витамин C или просто аскорбинка. Витамин С был впервые выделен 85 лет назад, но споры вокруг него до сих пор вызывают горячие дискуссии специалистов. Польза аскорбиновой кислоты однозначно и неоднократно доказана, многогранность её применения продолжает открывать новые поводы для исследований.
     

    II. В каких продуктах содержится аскорбиновая кислота?

    Несомненно, лучший источник витаминов и питательных веществ – натуральная еда, продукты растительного происхождения. Традиционные источники аскорбиновой кислоты — шиповник, красный сладкий перец, чёрная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зелёный горошек, зелёный лук и картофель. 
     

    III. Зачем тогда нужно принимать витамин С дополнительно?

    Несмотря на обильный перечень источников продуктов питания, дефицит аскорбиновой кислоты всё-таки возникает. Например, вследствие того, что мы часто подвергаем фрукты термической обработке.
     

    IV. Сколько нужно принимать витамина С ежедневно?

    Минимальное суточное потребление аскорбиновой кислоты должно составлять не менее 100 мг для мужчин и 80 мг для женщин. Во время беременности и кормления грудью её рекомендуют увеличить по согласованию с врачом. Для людей, которые постоянно занимаются физическим трудом, и спортом доза значительно повышается вплоть до 1000 мг.
     

    V. Помогает ли витамин С при простуде и ОРВИ?

    При первых симптомах простудных заболеваний нужна ударная доза витамина C. Учёные, члены общества доказательной медицины Cochrane, многократно изучали весь пул научных работ1, которые исследовали влияние приёма аскорбиновой кислоты в лечении простуды. Абсолютное большинство исследований показывает, что приём витамина С в больших дозировках может сократить продолжительность заболевания и тяжесть простуды. 
     

    VI. Достаточно ли принимать аскорбиновую кислоту, которая продаётся в форме круток с таблетками или в баночках в форме драже?

    Нет, так как содержание действующего вещества в привычном нам с детства драже и конфетках в крутках как правило намного ниже лекарственных доз. 
     

    VII. Какой же витамин С выбрать в таком случае?

    При приеме аптечных витаминов важную роль играют два фактора: удобство применения и быстрый результат. Самое современное решение – шипучие таблетки с содержанием витамина С 250 мг и 1000 мг.
     

    VIII. В чём преимущества шипучих таблеток?

    Шипучую таблетку нужно просто растворить в стакане чуть теплой воды. Преимущество шипучей формы в том, что за счет выделения углекислого газа аскорбиновая кислота быстрее всасывается в стенки желудка. Усваивается практически весь содержащийся в таблетке объем. Таким образом, результат от применения будет заметен уже через несколько дней.
     

    IX. Какие есть противопоказания?

    При приеме Витамина С в дозах 1000 мг и 250 мг нужно четко следовать инструкции, потому что это лекарственное средство, которое обладает рядом противопоказаний. 

    1 Harri Hemilä, Elizabeth Chalker. Vitamin C for preventing and treating the common cold. 2013 <PubMed>

    Облепиха вместо цитрусов. Как спасаться от простуды с помощью еды? | Продукты и напитки | Кухня

    Если включить в свой рацион осенью эти две ягоды, то риск заболеть простудой станет меньше. А если не забывать ещё про овощи и кисломолочные продукты, то организм будет защищен против ОРВИ еще лучше. 

    О профилактике осенних простуд с помощью привычных пищевых продуктов рассказывает старший научный сотрудник клиники Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина

    Горсть ягод каждый день

    — Распространён миф, что чемпионами по содержанию витамина С, который как раз и защищает наш организм в период простуд, являются цитрусовые — лимоны, мандарины и апельсины. Это не так. Лидеры по количеству витамина С — осенние ягоды, в частности, шиповник и облепиха. Например, съев один средний апельсин, можно получить до 60 мг витамина С при суточной норме в 100 мг. В 100 г шиповника примерно 650 мг витамина С, облепихи — 200 мг. Витамин С частично сохраняется даже в сухих плодах. Горсть этих ягод очень полезно добавлять в чай при заваривании, а также делать из них витаминные отвары. При этом чтобы сохранить как можно больше витаминов, не стоит заливать ягоды кипятком, лучше чуть остывшей кипячёной водой 80-90 градусов. Употребить такой напиток следует в течение 20 минут после приготовления. Если пить ягодный чай ежедневно, можно серьёзно поддержать иммунитет. 

    Кроме витамина С, облепиха и шиповник богаты минеральными солями, а также каротиноидами и другими биологически активными веществами, которые также необходимы для антиоксидантной защиты нашего организма. 

    Интересный факт: облепиха считается «жировой» ягодой за счёт содержания жира в мякоти, хотя его в ней не так много, как, например, в авокадо. Зато её калорийность значительно меньше, а это плюс. Полиненасыщенные жирные кислоты облепихи полезны для иммунитета, сердечно-сосудистой системы, а также для кожи и слизистых оболочек. 

    Иммунитет — в кишечнике?

    Вопреки распространённому мнению, фрукты и овощи не так богаты витаминами, как мы привыкли слышать. Да, самый распространённый витамин, который содержится в овощах и фруктах, — витамин С, но его там совсем не много. Однако это не значит, что фрукты и овощи есть бесполезно. Они богаты минеральными солями, органическими кислотами и биологически активными веществами, по большей части теми, которые придают им яркий цвет. Как правило, эти пигменты — каротиноиды, тоже антиоксиданты, которые защищают не только иммунную, но и сердечно-сосудистую систему. Например, каротиноидов много в персиках, притом что калорийность их крайне низкая — 40-50 ккал на 100 г, поэтому они могут служить прекрасным десертом. 

    Кроме того, фрукты и овощи остаются для нас незаменимыми источниками пищевых волокон и клетчатки. Клетчатка полезна не только для нашего пищеварительного тракта, потому что улучшает работу желчного пузыря и кишечника. Клетчатка — это пища для полезной микрофлоры, которая живёт в нашем кишечнике. А от состояния микробиоценоза кишечника напрямую зависит состояние иммунитета. Как рекомендует Всемирная организация здравоохранения, в день надо употреблять не менее 500 г овощей и фруктов. 

    Как успевать съесть полкилограмма за день? Это на самом деле проще, чем кажется на первый взгляд. Главное успеть съесть в течение дня три сладких фрукта (можно больше), например, в качестве перекуса между основными приёмами пищи, и два овощных гарнира в обед и на ужин. Ещё раз подчеркну: этим мы кормим не только себя, но и нашу кишечную микрофлору, от которой напрямую зависит состояние нашего иммунитета. 

    Лучше всего отдавать предпочтение салатам из свежих овощей, которые не требуют специальной заправки в виде соусов, майонеза и т.д. Так будет полезнее для здоровья в целом и иммунитета в частности. Помидоры богаты ликопином, известным антиоксидантом, который не разрушается даже при тепловой обработке — напротив, его количество может увеличиваться. 

    Прекрасные гарниры — из кабачков и тыквы. Тыкву можно добавлять также в кашу. Тыква богата не только пищевыми волокнами, но, опять же, содержит много каротиноидов, о пользе которых мы уже упоминали. Кабачки содержат не грубую клетчатку, поэтому разрешаются даже тогда, когда другие овощи противопоказаны. Например, при заболеваниях органов пищеварения в острой фазе, когда исключаются источники грубой клетчатки — сырые овощи и фрукты. 

    Ну и не забывайте ежедневно употреблять кисломолочные напитки, которые тоже необходимы для поддержания здоровой микрофлоры кишечника, а значит — иммунитета.

    Шиповник — бедра и полезный супер фрукт

    Хотите оградить себя от простуды? Выложите несколько ложек варенья из шиповника на кусок хлеба. Или выпейте утром чай из шиповника. Шиповник, который в Германии считается Heilpflanze (очень питательный фрукт с лечебными или укрепляющими здоровье свойствами), содержит огромное количество витамина С и других важных питательных веществ и является незаменимым продуктом питания в холодное время года.

    Шиповник обладает множеством питательных свойств для защиты от риновируса:

    Витамин C:

    • Шиповник содержит одно из самых высоких количеств витамина С среди всех растений, от 400 до 2000 мг на 100 г.Это примерно в 20 раз больше, чем может дать апельсин, лимон или лайм!
    • Зачем вам витамин С: он буквально делает вас сильнее и бодрее, снижает «плохой» холестерин, помогает печени избавляться от ядовитых веществ и увеличивает выработку гормона «счастья» серотонина.
    • Поскольку бутоны шиповника медленно превращаются в варенье из плодов шиповника, витамин С не разрушается полностью. 100 г варенья из шиповника по-прежнему содержат 95 мг витамина С, что превышает рекомендуемую дневную норму, и больше, чем 50 мг витамина С, содержащегося в лимоне.Чаи и соки из шиповника одинаково полны витамина C
    • .

    Ликопин и другие необходимые питательные вещества

    • Шиповник также содержит незаменимое питательное вещество ликопин, которое снижает риск рака у людей.
    • Ликопин в основном содержится в помидорах. Если вы не любите помидоры, попробуйте варенье из шиповника в качестве альтернативы.

    Антиоксиданты

    • Шиповник имеет ценность ORAC или более 9700, что немного больше, чем сырые свежие ягоды черники или связка здоровых свежих орехов
    • ORAC означает способность поглощать кислородные радикалы и относится к количеству антиоксидантов в пище, которые поглощают так называемые свободные радикалы в кровотоке.
    • свободных радикалов — это молекулы в вашем теле, которые атакуют и разрушают живые клетки.Антиоксиданты связывают свободные радикалы и тем самым снижают риск для здоровья
    • 3-4 ложки варенья из шиповника обеспечивают более 50% рекомендуемой суточной нормы потребления антиоксидантов.

    Где растет шиповник

    Бутоны шиповника растут на живых изгородях из диких роз, часто рядом с сельскохозяйственными полями, в любом месте между Баварией, Балканами и Пекином — везде, где климат умеренный или мягкий. В Германии франконская провинция Бавария (между Нюрнбергом и Вюрцбургом) является центром производства и потребления шиповника.

    Шиповник и Карневаль

    Варенье из плодов шиповника и чай из плодов шиповника особенно популярны во время немецкого сезона «Карневаль» или Фашинга в феврале, когда миллионы людей предпочитают сдерживать вирус простуды, устраивая вечеринки на улицах.

    Варенье используется как начинка в восхитительном баварском крапфене (в Гессене, в Берлине, в Рейнской области и в Пфаннкухене в Берлине), который в США представляет собой просто пончик без дырок с желе.

    Источники:

    Съедобен ли шиповник? Да, и вот как этим пользоваться!

    Вы когда-нибудь оказывались на лесной тропе и были окружены большими колючими кустами с красными плодами, похожими на ягоды? Если да, то вы, вероятно, задавались вопросом, что это такое и съедобны ли они.

    И, скорее всего, кто-то уже сказал вам, что это плоды шиповника, но не был уверен, можно ли их есть или нет. Шиповник, а где вы раньше это слышали? Возможно, масло шиповника, которое кажется таким популярным, или, может быть, вы читаете его как ингредиент некоторых чаев.

    Но съедобны ли плоды шиповника? Что ж, это то, на что мы ответим сегодня, потому что это одна из самых любимых тем. В детстве мы росли, собирая плоды шиповника, грибы и ягоды. Мы жили в горной местности, но эти штуки растут повсюду.

    Съедобен ли шиповник?

    Да, плоды шиповника съедобны, и из них можно приготовить самое вкусное варенье. Шиповник состоит из внешней оболочки и мякоти (съедобные), семян внутри (несъедобные) и тонких волосков, которые вызовут сильный зуд, если вы натолкнетесь на них на всем протяжении. Волосы явно несъедобные.

    Не рекомендуется есть плоды шиповника в сыром виде, их обязательно нужно приготовить.

    Плоды шиповника очень распространены в дикой природе, особенно в Европе и Северной Америке.У вас на заднем дворе может расти куст, даже не осознавая этого. Это очень выносливые растения, переносящие сильные морозы. На самом деле, чтобы зацвести шиповнику, требуется две невероятно холодных зимы. Просто так они работают.

    Шиповник и шиповник

    Возможно, вы слышали несколько названий шиповника и запутались. Это обычная проблема, но мы ее проясним. Шиповник имеет два названия:

    • шиповник — rosa canina — наиболее распространенное название
    • шиповник или шиповник — rosa rubiginosa

    Несмотря на названия, это, по сути, одно и то же растение, а красные плоды — действительно съедобный.

    «Бедро» у шиповника

    Бедро у шиповника на самом деле является нижней частью цветка. Он содержит оплодотворенные семена растения, и после увядания ягодка начинает набухать. К моменту созревания они становятся от ярко-красного до оранжевого цвета.

    У всех роз есть шип, просто розы, которые мы знаем сегодня — садовые розы — являются гибридами и больше не развивают шип. Мы вернемся к этому через минуту.

    Какой вкус у плодов шиповника?

    Плоды шиповника на вкус немного похожи на гибискус: они немного сладкие, не очень терпкие и имеют слегка зернистую густую консистенцию.На вкус они не похожи на настоящие розы, хотя лепестки роз съедобны.

    Их всегда готовят, потому что сырые плоды шиповника нельзя есть. Лучше всего их найти — отправиться в поход и найти куст шиповника. Чтобы быть ясным, слово шиповник относится к самому фрукту, а не к цветам. Просто фрукт легче всего заметить.

    Если вы не можете найти ничего в дикой природе, посетите фермерский рынок. Вы не найдете их в супермаркете, но фермеры могут выращивать некоторые растения в своих садах и готовы их продать.

    Варенье из шиповника — одно из лучших продуктов на свете

    Итак, что можно сделать с плодом шиповника? Джем, по большей части. Вы также можете заварить чай из скорлупы и мякоти, но мы рекомендуем заваривать варенье, если это последнее, что вы делаете.

    Вам понадобятся плоды шиповника без волосков и семян. Чтобы удалить волоски и семена, разрежьте бедра пополам и зачерпните их чайной ложкой. Наденьте перчатки и проявите невероятное терпение. Это трудоемкая и утомительная работа, но она того стоит. Поднимите воду несколько раз, убедитесь, что на ней не осталось волосков и семян.

    После того, как бедра будут очищены и у вас останется только скорлупа, вам нужно будет грубо нарезать скорлупу на более мелкие кусочки. Традиционно джем получается очень гладким, как будто его пропустили через блендер. Это означает, что он должен вариться долго, долго, долго, а куски для начала должны быть небольшими.

    Если у вас нет терпения, возьмите блендер или кухонный комбайн и немного горячей воды. Смешайте очищенные плоды шиповника, пока не получите густую пасту.

    Вылейте пасту в кастрюлю.На каждый фунт сырых плодов шиповника нужен фунт сахара. Мы рекомендуем коричневый сахар, чтобы получить полный эффект.

    Выложите все в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы она стала жидкой. Не слишком много, если не собираешься варить на медленном огне весь день. Имейте в виду, что в плодах шиповника почти нет пектина. Это означает одно из двух.

    Можно дать ему загустеть настолько, насколько это возможно, и выбрать традиционный вариант — жидкий, как мед. Или вы добавляете немного порошкообразного пектина и получаете более густой результат, но вкус будет немного другим.Это действительно зависит от вас, насколько старой школы вы хотите это сделать.

    Варенье из плодов шиповника должно быть слегка острым, сладким, с нотками патоки, не очень кислым. В конечном итоге он будет выглядеть как выжженный красный с легким коричневым оттенком. Мы рекомендуем подавать со свежим хлебом, маслом или сливочным сыром и стаканом теплого молока.

    Не трогайте волоски внутри скорлупы

    Давайте немного объясним эти волоски. Кто они такие ? Что ж, мы не очень уверены, но мы знаем, что они растут по всей поверхности каждого семени.Они очень раздражают, и если вы добавите в варенье семена и волоски, на следующий день у вас будет очень зудящий беспорядок. Прекрасный способ получить пикантную кашу после по-настоящему горячего карри.

    На самом деле эти маленькие волоски хорошо известны как главный ингредиент порошка от зуда. Мы не хотим объяснять это, потому что вероятность причинения вреда слишком высока.

    Шиповник очень богат витамином C

    Очень интересный момент о плодах шиповника — в них самое высокое содержание витамина C из всех, когда-либо существовавших.Всего в 100 граммах сырых плодов шиповника содержится 426 мг витамина C. Для сравнения:

    • 100 гр апельсина — 53,2 мг витамина C
    • 100 гр лимона — 53 мг витамина C
    • 100 гр киви — 92,7 мг витамина C
    • 100 гр хурмы — 66 мг витамина C

    И да, вы правильно прочитали. Плоды шиповника содержат в 8 раз больше витамина С, чем лимоны или апельсины. Все ли выживает в процессе приготовления? Оказывается, не совсем. Витамин С — очень чувствительный витамин, он попадает в воду, очень чувствителен к нагреванию и расщепляется.

    Тем не менее, нет никаких доказательств того, что варенье из шиповника не содержит витамина С, поскольку до сих пор его никто не измерял. Известно только то, что витамин С не переживает долгое время приготовления с использованием воды.

    Превращаются ли плоды шиповника в розы?

    Дикие розы, да. Не о садовых розах, о которых обычно можно подумать. У шиповника 5 (пять) лепестков, от белого до розового, с большим количеством желтых тычинок, содержащих пыльцу.

    При этом декоративные розы действительно имеют структуру, похожую на бедро.Они просто не развивают его, потому что они никогда не опыляются, так как лепестков так много, и насекомые не могут проникнуть внутрь.

    Практически все декоративные или садовые розы размножаются путем прививки. Это означает, что молодой цветок розы срезают с куста и привязывают к срезанному кусту розы. Когда растение восстанавливается после среза, оно сливается с подвоем и начинает свой цикл цветения. Выращивание роз на самом деле сложно, и уход за розарием — задача сама по себе.

    Когда сезон шиповника?

    Плоды шиповника созревают осенью.Погода должна немного похолодать, а плоды должны стать немного мягкими. Это означает, по крайней мере, несколько более холодных ночей.

    Вы увидите, что бедра начинают развиваться уже в конце августа, но тогда их не стоит перебирать. Если на тебе еще нет толстовки, не время.

    Спелый шиповник будет слегка мягким. Не мягкий и не морщинистый. Если слегка сжать его, он должен немного податься. Усы должны были отпасть, или их очень легко удалить. И помните, что их лучше всего искать на заднем дворе или на фермерском рынке.Если вы ищете готовое варенье из шиповника, попробуйте европейский рынок.

    Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

    Шиповник Преимущества и средства правовой защиты

    Шиповник (также пишется как шиповник) — это плод дикого шиповника, который обычно встречается в Европе, Азии, США и Канаде. Плоды шиповника, также известные как Rose Haw или Rose Hep, обычно представляют собой красно-оранжевые ягоды размером с клюкву, которые образуются гроздьями после цветения растения.

    Инфографика Шиповник

    Что такое шиповник / шиповник (Rosa Canina)

    Существует несколько разновидностей шиповника, но два наиболее часто выращиваемых и потребляемых — это Rosa Canina, , широко известные как роза обыкновенная, шиповник, шиповник Роза, Шиповник или Зудящая спина и Rosa Rugosa или Японская роза.

    Шиповник

    Шиповник шиповник выращивают чаще всего ради плодов шиповника. Он вырастает до десяти футов в высоту и лазает по другим кустарникам и деревьям изгороди.Беспорядочный кустарник цветет с конца апреля по июль с ароматными белыми или бледно-розовыми цветами. Осенью (октябрь), когда цветок опустил цветение, шиповник собирают и подготавливают.

    Японскую розу широко культивируют как живую изгородь и придорожное ландшафтное растение, так как она жестче и короче шиповника. Он более устойчив к соленым брызгам и ветрам прибрежных районов, дает более крупные цветы и гораздо более крупные и более плоские ягоды. Хотя это тоже съедобно, оно не так широко культивируется для этой цели, как шиповник.

    Сбор урожая плодов шиповника

    Шиповник часто растет в диком виде на богатых питательными веществами почвах вдоль дорожек и лесных склонов. Шиповник можно собирать в природе до самого ноября. Плоды созревают, когда их легко срывать, а кожица становится мягкой от прикосновения пальца. Обработка немного трудоемкая, но она того стоит. Стебель, основание цветка и семена (орехи) с волосками внутри плодовой коробочки должны быть удалены. Лучше всего носить перчатки, так как волоски раздражают кожу и слизистые оболочки.Недаром внутренняя часть плодов шиповника также известна среди детей как «зудящий порошок». Чтобы этого избежать, выберите метод быстрого приготовления: варите фрукты в небольшом количестве воды в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими, а затем пропустите пюре через мелкое сито, как описано ниже.

    Традиционные лечебные травы и шиповник

    Лекарства из шиповника, известные своими лечебными свойствами, известны с древних времен. Шиповник собирали за столетия до того, как развитие монастырской медицины в средние века привело к его приручению в лечебных монастырских садах.

    Шиповник в любом виде хорош для защиты от инфекций. Они помогают регулировать пищеварение (как запор, так и диарею), снимают спазмы желудка или тошноту, обладают мочегонным действием (хорошо при заболеваниях почек) и отлично подходят для весенней детоксикации.

    Если вы постараетесь высушить кожуру плода, вы можете приготовить из нее настой, который поможет при проблемах с мочевым пузырем и почками. Это связано с высоким содержанием растительных кислот и пектидов. Хорошие результаты были достигнуты и при лечении артрита порошком шиповника.К сожалению, многие коммерчески доступные чаи или растворимые порошки содержат только следовые количества активных веществ плодов шиповника. Лучше использовать сухофрукты.

    Сушеные плоды шиповника использовались в народной и традиционной немецкой фитотерапии при проблемах с пищеварением, мочеиспускании и почек, ревматизме, подагре, простуде, кишечных заболеваниях и других лихорадочных состояниях. У плодов шиповника большое количество питательных веществ и особенно много витамина С, поэтому неудивительно, что это одно из наиболее широко применяемых лечебных средств.

    Хильдегард и Кнейп на шиповнике

    И Хильдегард из Бингена, и Себастьян Кнейп осознали лечебный эффект шиповника как мягкое мочегонное средство при таких заболеваниях, как артрит и подагра. Из-за множества положительных свойств плодов шиповника Хильдегард считала шиповник панацеей для тех, кто в остальном здоров, но страдает слабостью желудка / кишечника.

    Плоды шиповника богаты витамином С

    Хильдегард из Бингена рекомендовала шиповник зимой для лечения заболеваний бронхов и воспалений в легких.Она также считала плоды шиповника эффективными при желудочных заболеваниях, таких как язвы, связанные со стрессом и нервным напряжением. Другой известный немецкий натуропат и священник, Себастьян Кнайп, поклялся использовать плоды шиповника для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря.

    Витамин C в плодах шиповника

    Было доказано, что содержание витамина C в плодах шиповника превышает его содержание в лимонах в 20 раз. В зависимости от сорта розы и степени спелости содержание витамина С может варьироваться от 400 до 5000 мг на 100 г.Кроме того, шиповник содержит витамины А и В, а также минералы и микроэлементы, такие как цинк и медь. Он также содержит красный пигмент ликопин. Ликопин — один из антиоксидантов, защищающих организм от вредных свободных радикалов. Из-за высокого содержания витамина С чай из шиповника особенно полезен для борьбы с простудой. Рекомендуемая суточная доза витамина С полностью покрывается даже небольшим количеством плодов шиповника.

    Пектин в плодах шиповника

    Еще одним важным ингредиентом шиповника является пектин, который способствует детоксикации.В частности, пектин оказывает слабительное действие на кишечник, лечит и предотвращает легкие запоры.

    Цветок шиповника

    Помимо прочего, детоксифицирующий эффект плодов шиповника оказывает благотворное влияние на почки. Таким образом, шиповник служит полезным средством от легких недугов почек.

    Шиповник и артрит

    Современные медицинские исследования, кажется, сосредоточены на эффективности шиповника в лечении остеоартрита. Плоды шиповника обладают противовоспалительными свойствами, помимо болеутоляющего.У тех, кто страдает артрозом, может наблюдаться заметное улучшение своего состояния при употреблении шиповника. Кроме того, многие витамины и минералы, содержащиеся в шиповнике, способствуют улучшению общего самочувствия.

    Плоды шиповника содержат больше витамина С, чем лимоны, а также содержат ликопин, ингибирующий рак. Вторичное растительное вещество галактолопид состоит из сахара и жирных кислот. Он образует новый коллаген и улучшает функцию хрящей в суставах, таких как бедра, колени и плечи.Естественная деградация хряща значительно замедляется. Галактолопид обладает противовоспалительным действием. Недавние исследования показывают, что после трехмесячного лечения с помощью порошка шиповника наблюдалась значительно более высокая подвижность плечевых, тазобедренных и коленных суставов, а также более низкая утренняя скованность при остеоартрите. Это лекарство значительно снизило потребление обезболивающих.

    Шиповник поддерживает желудочно-кишечный тракт

    Одно из лучших применений плодов шиповника — желудок и кишечник.Шиповник можно использовать для лечения самых разных заболеваний. Будь то диарея, запор или другие кишечные заболевания, экстракт шиповника можно использовать для эффективного облегчения этих состояний. Функции кишечника регулируются при употреблении плодов шиповника. Даже те, у кого есть боли в желудке или язвы, испытывают положительный эффект от приема шиповника.

    Поддерживающее лечение инфекций мочевыводящих путей с помощью плодов шиповника

    Плоды шиповника также можно использовать для лечения инфекций мочевыводящих путей.Чтобы улучшить общее самочувствие, вам следует подумать об использовании шиповника. В плодах шиповника много ценных ингредиентов, которые улучшают общие показатели.

    Шиповник полезен для иммунной системы

    Так же, как традиционный суп из шиповника или варенье из икры, чай из шиповника можно пить всю зиму, чтобы укрепить вашу иммунную систему. Укрепление иммунной системы, а также предотвращение других вирусных инфекций — одна из основных причин, по которым Хильдегард так высоко ценила плоды шиповника.

    Шиповник имеет много преимуществ для здоровья

    Хильдегард признала эффективность средств из шиповника в борьбе с зимней усталостью, которая часто сопровождает начало каждого года. Попробуйте добавить шиповник в свой список продуктов для холодной погоды.

    Шиповник укрепляет сердце и снижает кровяное давление

    Добавьте здоровье сердца к длинному списку преимуществ по сравнению с лекарствами из шиповника. Ученые давно исследуют эту тему и выяснили, что прием шиповника помогает предотвратить засорение кровеносных сосудов жиром.Это предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и борется с ними, поскольку сужения сосудов могут привести к сердечным приступам или даже инсультам. Эффективные ингредиенты шиповника также снижают артериальное давление, поэтому их применение также можно рекомендовать здесь.

    Варенье из шиповника

    Преимущества масла шиповника

    Масло шиповника благотворно влияет на кожу. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты содержатся в шиповнике. Эти вещества особенно эффективны для ухода за кожей при использовании масла шиповника. Клетки кожи регенерируются, в результате замедляется процесс старения.Масло шиповника помогает разгладить мелкие морщинки с помощью простых средств для ухода за кожей на основе шиповника.

    Использование масла шиповника

    Семена шиповника часто перерабатываются в масло семян шиповника для ухода за кожей. Это масло высоко ценится во многих кремах, мазях и лосьонах. Масло шиповника также можно использовать от прыщей и помогает улучшить внешний вид кожи. Выращивание плодов шиповника специально для пищевых и косметических целей в кремах, шампунях и мыле неуклонно растет.Масло семян шиповника холодного отжима используется местно при ожогах и для уменьшения рубцов, а антивозрастные свойства масла шиповника стимулируют новый спрос на потенциальное использование в добавках и кремах для местного применения.

    Сбор урожая плодов шиповника

    Шиповник и артроз

    Лечение артроза также хорошо поддерживается шиповником. Исследования показали, что употребление плодов шиповника значительно способствует обезболиванию, поскольку плоды шиповника обладают противовоспалительными свойствами. В результате требуется меньше обезболивающих.

    Исследования показали, что порошок семян и кожуры шиповника может регулировать определенные функции лейкоцитов, которые приводят к воспалению и повреждению тканей при остеоартрите. Данные также указывают на то, что порошок шиповника обладает антиоксидантным и стабилизирующим мембранным действием и, таким образом, влияет на образование и разложение хрящевой ткани.

    Порошок сушеных плодов шиповника можно приготовить дома или купить в аптеке или магазине здорового питания.

    Плоды шиповника богаты антиоксидантами

    Антиоксиданты, содержащиеся в плодах шиповника, также имеют большое значение.Например, флавоноиды и полифенолы помогают снизить уровень холестерина. Но другие заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания, также можно эффективно предотвратить и контролировать с помощью антиоксидантов. Известно, что антиоксиданты эффективны в борьбе со свободными радикалами. Шиповник — очень эффективное средство, которое можно использовать по-разному.

    Чем полезен шиповник — сиропы, соусы, супы и джем из шиповника

    Шиповник также является популярным традиционным блюдом северной Европы.Фрукт используется в самых разных приготовлениях, включая сироп, чай, джем, варенье, соусы и вино. Наиболее распространено производство сиропа из шиповника, за ним следует вино из шиповника (часто сделанное из заранее приготовленных сиропов) и варенье или желе из шиповника, часто называемое «вареньем из живых изгородей», которое является традиционным приготовлением из собранных в пищу диких осенних фруктов, таких как крабовые яблоки, ежевика и ягоды терновника (или терна).

    Сироп из шиповника

    Уникальные препараты из плодов шиповника, такие как фруктовые супы, являются традиционными блюдами Германии, Венгрии и Скандинавии.Суп из шиповников, приготовленный из разбавленных фруктовых сиропов, обычно готовят зимой, чтобы предотвратить простуду из-за повышения иммунитета, вызванного высоким содержанием витамина С и каротиноидов.

    Хильдегард из Бингена посоветовал приготовить шиповник в виде пюре, а Кнайп приготовил чай из мякоти и семян этого растения. Обеим фигурам шиповник понравился за его широкие эффекты, такие как улучшение регенерации клеток, регулирование метаболизма кожи, обновление и улучшение тонуса кожи, а также за его антиоксидантные и иммунные свойства.

    Чтобы очистить желудок от слизи, Хильдегард рекомендовала варить плоды шиповника в воде, затем слегка размять и съесть смесь. Если вам это не нравится, даже простой сироп или варенье из шиповника будет полезным.

    Сушеные плоды шиповника

    При обработке плодов шиповника безопасно использовать целые плоды. Для некоторых рецептов имеет смысл удалить жесткие сердечники. При сушке плодов шиповника полезно разложить плоды на коврике из мешковины или другом проницаемом материале.Время от времени переворачивайте фрукты, чтобы предотвратить образование плесени и обеспечить их равномерное высыхание. Если вы не собираете плоды шиповника более крупных сортов, которые необходимо разрезать и потрошить, чтобы избежать плесени, вы должны сушить плод шиповника целиком.

    Сушеные плоды шиповника

    Будьте терпеливы в процессе сушки и не перегревайте, когда сушите в духовке (предел 100 градусов по Фаренгейту), поскольку это снижает пищевую ценность фруктов. За процессом сушки сразу должна следовать подготовка. Плоды шиповника несколько хрупкие, так как вкус и содержание витаминов начинают ухудшаться сразу после сбора урожая, поэтому чем быстрее вы превратите их в сироп или желе, тем лучше.

    Использование и средства правовой защиты шиповника

    Преимущества чая из шиповника

    Чай из шиповника традиционно используется для укрепления иммунной системы, предотвращения простуды и инфекций. Чай из шиповника особенно полезен для восстановления сил после болезни или диеты.

    Поскольку чай из шиповника также известен своими мочегонными свойствами, он традиционно используется для лечения воспаления мочевыводящих путей и для детоксикации во время голодания и очищающих процедур. Шиповник также входит в состав чаев, вызывающих потоотделение.Чай из шиповника оказывает оздоравливающее действие при лихорадке. Богатый витамином С повышает защитные силы иммунной системы.

    Чай из шиповника особенно эффективен при лечении ревматизма и инфекций мочевыводящих путей, например, в основном благодаря мочегонному и жаропонижающему действию чая из шиповника.

    Спелые плоды шиповника

    Благодаря содержанию фруктовой кислоты и пектина чай из шиповника также обладает легким слабительным действием. Это способствует выведению токсинов.

    Чай из шиповника также прекрасно утоляет жажду, что в то же время полезно для здоровья.Хотя многим детям он не нравится из-за его кислого вкуса, нет никаких медицинских причин, чтобы даже младенцы не подавали его им.

    Качество чая из шиповника

    Помимо высокого качества, важно бережно обрабатывать плоды шиповника, желательно органического качества или дикорастущие растения. Важно, чтобы во время сушки не превышалась максимальная температура 100 градусов по Фаренгейту. Рекомендуется качественный продукт из аптеки, магазина здоровой пищи или магазина органических продуктов.

    Домашнее производство сушеного чая из шиповника относительно просто: спелые плоды шиповника, собранные осенью, делятся пополам и (при желании) освобождаются от семян и внутренних щетинок (осторожно, они раздражают кожу, надевайте перчатки). Затем скорлупа осторожно сушат в духовке или на нагревателе — и чай с шиповником готов к употреблению. Если хотите, можете немного раздавить цедру.

    Шиповник как чай

    Как правило, в качестве чая используется только высушенная шелуха шиповника.

    Однако семена необязательно удалять, и их можно безопасно приготовить вместе с чаем. Семена шиповника обладают легким мочегонным и дренирующим действием. Когда семена шиповника высвобождаются до высыхания шелухи, следует надевать перчатки, поскольку волоски на семенах могут легко вызвать неприятные кожные реакции и зуд.

    Сушеная шелуха используется для приготовления чая с шиповником.

    В качестве альтернативы, свежие плоды шиповника также можно использовать для приготовления чая, но свежие плоды шиповника хранятся в течение очень ограниченного периода времени.

    Как приготовить чай из шиповника

    Чтобы приготовить чай из шиповника, лучше всего положить восемь чайных ложек измельченных (сушеных или свежих) фруктов в литр холодной воды и дать настояться несколько минут. Вода приобретает легкий красноватый цвет.

    Сушеные плоды шиповника в чайных пакетиках

    Затем нагрейте смесь чая из шиповника и тушите не менее 10-15 минут. Плоды шиповника очень устойчивы, и содержащиеся в нем витамины не разрушаются в процессе приготовления, вместо этого фрукты, приготовленные как чай, содержат наибольшее количество витаминов.

    Ежедневно от 2 до 3 чашек чая из шиповника укрепляют иммунную систему. Для более длительного эффекта и для общей стабилизации здоровья рекомендуется 14-дневное лечение чаем из плодов шиповника.

    Рецепты чая из шиповника

    Чай из шиповника

    Чай из шиповника против простуды

    Добавьте 2 чайные ложки с горкой сушеных и измельченных плодов шиповника в 1 четверть литра горячей воды. Нагрейте до кипения и варите не менее десяти минут. Затем процедите.

    Смесь чая с шиповником от простуды

    Приготовьте чай из 25 г плодов шиповника (с семенами) и 25 г цветков липы. Добавьте лимонный сок и пейте по 2–3 чашки в день.

    Наш совет: чай с шиповником тоже можно брать с собой в путешествие. Его действие длится некоторое время.

    Чай из шиповника против бронхита

    Кипятите 100 г цветков и листьев шиповника (грубо протертые) в 100 г меда и 1 л воды в течение 15 минут. Несколько раз снимите пену.Затем процедите сок и разлейте по чистым бутылкам. Учтите, что этот чай хранится недолго, и его следует употреблять через несколько дней.

    Чай из шиповника в качестве мягкого травяного слабительного

    Добавьте 250 мл кипятка к 1 чайной ложке измельченных плодов шиповника. Дать настояться от 5 до 10 минут. Чай можно пить горячим или холодным.

    Чай из семян шиповника

    Этот лечебный чай был очень популярен в прежние времена, но со временем несколько канул в Лету.Он особенно используется при истощении, проблемах с мочевым пузырем или простуде, а также для очистки крови. Во вкусе заметен ванилин, содержащийся в семенах шиповника.

    Подготовка проста: положите семена на газету и высушите их на нагревателе или в духовке при температуре около 100 градусов по Фаренгейту. Затем немного придавите семена ступкой и залейте две чайные ложки семян стаканом горячей воды. Дайте чаю настояться не менее десяти минут, а затем отфильтруйте семена.

    Как вариант, четыре столовые ложки семян шиповника можно поместить в 500 миллилитров холодной воды и оставить настаиваться на ночь под крышкой.Затем тушите около 30 минут.

    Побочные эффекты чая с шиповником

    Нет известных побочных эффектов при употреблении чая с шиповником. Даже в качестве напитка для детей кисло-фруктовый чай, часто смешанный с мальвой, гибискусом или другими фруктами, является освежающим настоем без побочных эффектов и хорошей альтернативой лимонадам.

    Чай из шиповника с фруктами

    Любой, у кого аллергия на другие розы, должен быть особенно осторожен при употреблении чая из шиповника.

    Рецепт вина из шиповника

    150 г спелых плодов шиповника, 150 г белых конфет, 1 л белого вина.Разрежьте спелые плоды картофельной розы и добавьте в вино с леденцом. Дайте настояться 8 дней, затем процедите через ткань, чтобы удалить мелкие волоски.

    Ликер из шиповника

    Для приготовления ликера из шиповника засахаренные плоды должны быть хорошо подслащены на одну ночь. Затем их помещают в емкость большего размера вместе с соответствующим количеством пищевого спирта на два месяца. Затем ликер можно профильтровать и разлить в бутылки меньшего размера.

    В качестве альтернативы вы можете использовать 400 г плодов шиповника, 150 г белых леденцов, 0.Ликер 7л (водка, шнапс, спирт более 35%). Налейте плоды шиповника с леденцом и водку в бутылку. Закройте и оставьте постоять не менее 2 месяцев в прохладном месте. Отфильтровать и дать дозреть (до года).

    Уксус из плодов шиповника

    Чтобы приготовить уксус из плодов шиповника, слегка разотрите плоды. Затем поместите в бутылку с травами, такими как тимьян или розмарин, и добавьте винный уксус. Закройте бутылки и храните уксус в течение четырех-шести недель в светлом месте (встряхивайте каждые два-три дня).Затем процедите уксус через тонкую ткань и наслаждайтесь им с фруктовыми салатами.

    Варенье из шиповника

    Для приготовления варенья из плодов шиповника можно использовать все виды плодов шиповника, рецепт довольно прост. Сладкий вкус достигается за счет удаления семян красных фруктов, а также кожуры, стеблей и цветов перед приготовлением. С болгаркой вся остальная очень трудоемкая работа может быть выполнена за один шаг. Перед измельчением плоды шиповника отваривают несколько минут, чтобы облегчить их прохождение.Далее масса готовится с соответствующим количеством сахара или желирующего сахара. Немного натертой цедры лимона, апельсинового сока, меда и ванильной мякоти придают варенье чудесный аромат. В результате получается полезная паста, которая по-прежнему содержит много витаминов и минералов, несмотря на обработку.

    Варенье из шиповника — распространенный продукт в Германии.

    Желе из шиповника производится из засахаренного сока вареных и процеженных фруктов. Для легкой кислинки в кисель добавляют сок лимона или белое вино. Сахар, ваниль, лимон, гвоздика и перец — вот лишь некоторые из вкусов, которые делают желе из шиповника таким восхитительным.

    Рецепт пюре из шиповника

    Пюре из шиповника можно приготовить относительно легко. Он особенно подходит для использования в качестве лечебного средства и пищевой добавки для общего укрепления здоровья. К тому же у него отличный вкус.

    Для пюре из шиповника в основном нужны целые плоды шиповника, по возможности спелые. Кроме того, немного свежего лимонного сока может быть полезно для продления срока хранения.

    Использование измельчителя выгодно, потому что вам не нужно вручную удалять семена с плодов шиповника.

    Сначала мыть плоды. Затем прокипятите их в небольшом количестве воды, пока они не станут мягкими. Затем пропускаете их через мелкое сито или кофемолку. В ходе этого процесса удаляются семена и волоски, окружающие семена внутри плода. Однако удалить все колючие волоски вращающимся ситом невозможно. Поэтому мякоть необходимо очень тонко измельчить с помощью ручного блендера.

    Альтернативный метод намного сложнее, но дает лучший результат.

    Семена шиповника и тонкие волоски

    После мытья плодов срежьте оба конца и разделите плод вдоль.Затем осторожно удалите пальцами или ложкой с обеих половинок все семена и волоски. Настоятельно рекомендуется использовать латексные перчатки, чтобы избежать кожных реакций, вызванных волосками внутри плода. Эта работа требует времени.

    Затем очищенные половинки поместите в таз с плотно закрывающейся крышкой. Затем добавьте воды. Теперь энергично встряхните миску и дайте постоять 1 минуту. Волосы теперь плавают на поверхности, и их можно снять или аккуратно вылить. Повторите этот процесс несколько раз, пока все волоски не будут удалены насколько это возможно.

    Теперь положите чистые половинки плодов шиповника в сито. Затем промойте их под проточной водой, чтобы удалить даже последние волоски.

    Подготовленные фрукты заливают водой и нагревают на плите. Дать немного закипеть, а затем тушить на слабом огне. Фрукты должны стать очень мягкими, и время приготовления составляет от 30 до 60 минут, в зависимости от сорта и степени спелости. При необходимости время от времени добавляйте немного воды.

    На медленном огне можно растолочь фрукты большой ложкой, пока мякоть не отделится от кожицы.

    Теперь поместите мелкое сито в миску и добавьте мягкие вареные фрукты. Затем ягоды плотно пропускают через сито большой ложкой. Чтобы в конце в сите остались только кожуры фруктов.

    Для получения сладкого соуса еще раз доведите до кипения с небольшим количеством воды и сахара.

    Кофе шиповник

    Когда-то использовавшаяся испанскими конкистадорами в качестве естественного барьера против злоумышленников, шиповник теперь является основной культурой в Чили, составляя 85% выращиваемых в мире культур.Чилийцы также любят кофе, приготовленный из жареных семян шиповника, как надежное средство от гастрита или воспаления слизистой оболочки желудка.

    Кофе с жареным шиповником

    Лечение шиповником

    Для долгосрочного улучшения здоровья и улучшения здоровья рекомендуется 14-дневное лечение чаем с чаем из шиповника. Все положительные свойства плодов шиповника также содержатся в стандартизированном экстракте плодов шиповника, который предлагается в форме капсул. В нем заключена вся целебная сила шиповника.Порошок шиповника легко дозировать, его можно легко размешать с водой или соком, а также с такими блюдами, как творог или йогурт.

    Сок шиповника

    Считается, что сок плодов шиповника очень богат витаминами, а его красный цвет делает его особенно привлекательным. Сок шиповника прекрасен сам по себе или в смеси с другими напитками. Производство вина из плодов шиповника сложное. Важно, чтобы плоды пережили ночные заморозки.

    Побочные эффекты шиповника

    Побочные эффекты от приема плодов шиповника обычно не известны.Шиповник переносится хорошо. В редких случаях, как и на все продукты, может возникнуть аллергия. Не приносит пользы и чрезмерное количество плодов шиповника. Большое количество витамина С, содержащегося в шиповнике, может вызвать головную боль, тошноту и другие симптомы при употреблении в больших количествах.

    Взаимодействие с другими лекарствами также неизвестно. Однако всегда стоит проконсультироваться с врачом, если вы собираетесь регулярно принимать природные средства в течение более длительного периода времени. Людям, уже принимающим лекарства, такие как антикоагулянты и тому подобное, следует обязательно проконсультироваться со своим врачом перед лечением от шиповника.Например, действие некоторых лекарств может быть уменьшено или, в худшем случае, устранено при употреблении чая из шиповника.

    Следует избегать передозировки или длительного потребления со всеми растительными продуктами. Желательно обеспечить чередование.

    Плоды шиповника и беременность

    Употребление плодов шиповника во время беременности не только безвредно, но и может быть очень полезным, когда дело доходит до снятия боли, снятия тревоги и слабительного эффекта при повторном возникновении проблем с пищеварением.Укрепление иммунной системы также является важным моментом, а многогранный эффект чая из плодов шиповника является средством для свободного дыхания от простуды. Кроме того, чай из шиповника можно употреблять в неограниченном количестве.

    Шиповник будущего

    Множество полезных свойств плодов шиповника привлекает заслуженное внимание к растению, которое во времена Хильдегарда превратилось из традиционного лекарства от всех болезней в простую ежевику.Но благодаря традициям и недавнему возрождению натуральных и народных лекарственных средств шиповник продолжает распространяться на основные рынки. Ищете ли вы свое следующее зимнее лекарство от всех болезней, новый (старый) вариант осеннего консервирования или простой способ сохранить животик счастливым и кожу сияющей, шиповник может сделать все это. Попробуйте!

    Бедра, ястреб и витамин C

    Домашняя страница

    Встречи:
    минут (файл в формате PDF)
    Отчет казначея (файл в формате PDF) Повестка дня
    (файл в формате PDF)

    Администрация:
    Окружные чиновники
    Устав и
    Постоянные правила
    Протоколы
    Лауреаты наград
    Конференции
    История
    Местные общества
    Форма обновления общества
    Форма личного обновления
    Логотипы
    Информационный бюллетень (файл в формате pdf)
    Общественные сады

    Розарианцы-консультанты:
    Розарианцы-консультанты
    Форма годового отчета
    Статус CR
    Форма мастер-розарианцев (файл pdf)
    Как стать розарианцем-консультантом

    Судьи:
    Окружные судьи
    Хорт.Форма отчета судьи
    Обр. Форма отчета судьи
    Hort. Статус судьи
    Обр. Статус судьи

    Выставки роз:
    трофеев округа и победители
    Результаты выставки роз

    Культура роз:
    районных роз в обзоре
    Награды за заслуги
    Районное выращивание роз
    лучших роз в округе

    Разное:
    Другие интересные сайты
    Текст Карта сайта

    Почетный призер


    HIPS, HAWS И ВИТАМИН C
    от JOLENE ADAMS
    Директор округа NCNH, судья, консультант Розариан

    Люди выращивали розы много веков и по многим причинам.Сегодня мы выращиваем розы в основном из-за красоты, которую они приносят в наши дворы и дома. Но в прошлые века роза почиталась за ее ценность в качестве пищи и лекарства, а также за ее красоту.

    Сомнительно, действительно ли причудливые рецепты, найденные в ранних рукописях и печатных травах для таких смесей, как «мелрозет» и «сироп из роз», «укрепили бы сердце и сняли его дрожь и трепет». Но было доказано, что плоды шиповника являются прекрасным источником витамина С, его содержание намного выше, чем в цитрусовых.

    Дикие розы многих видов все еще в изобилии в западных прериях и на Среднем Западе, особенно когда вода где-то поблизости. Они любят солнце. У большинства есть розоватые цветы, но есть также белые, желтоватые и бледно-красноватые. Эти розы, распускающиеся в колючих колючих кустах шиповника, цветут с конца весны до середины лета, а затем начинают завязывать ягоды, шиповник или ягоды, которые созревают к началу осени. Эти плоды шиповника, ягоды или ягоды представляют собой красные плоды розового куста размером с вишню, оставленные после того, как цветение отмерло.Хотя почти все кусты роз дают плоды шиповника, самый вкусный для употребления в пищу — сорт Rosa rugosa . Вкус описывается как фруктовый и пряный, очень похожий на клюкву.

    Плоды шиповника были важной пищей для всех индейских племен, где можно найти любые виды роз. Большинство из них очень сладкие. В них очень много витамина С, гораздо больше, чем, например, в апельсинах. В сушеном виде они хорошо хранятся и всегда будут доступны зимой.Плоды шиповника имеют острый, но сладкий вкус, их можно использовать в свежем, сушеном или консервированном виде. Самый простой способ — заварить их к чаю. Сироп из шиповника, пюре, джем, желе и соус можно использовать как есть или как ароматизатор в других рецептах.

    Собирайте плоды после первых заморозков, когда они станут полностью окрашенными, но не перезреют. Они должны поддаваться легкому давлению, но не быть мягкими или морщинистыми. Большинство рецептов советуют удалять раздражающие опушенные семена перед обработкой фруктов. При приготовлении блюд из плодов шиповника не используйте никакие металлические сковороды или посуду, кроме нержавеющей стали, иначе вы рискуете обесцветить плоды и потерять драгоценные запасы витамина С.

    Для приготовления промойте под проточной водой, срежьте ножницами кончики соцветий и стеблей, разрежьте пополам вдоль и удалите крошечные волоски и семена в центре. Сушеные плоды шиповника нужно кипятить около 10 минут, чтобы из них заварился чай; просто поливая их горячей водой, получается довольно безвкусный напиток. Используйте 2 столовые ложки плодов шиповника на пол-литра воды, накрыв кипячением. Бедра должны расширяться, раскалываться и позволять воде проникать в мягкие семена внутри. Полученный чай может быть розоватым, в зависимости от вида плодов шиповника.Обязательно процедите чай. Горячий чай кислый, но не такой острый, как лимонный сок. Некоторым нравится подслащенный. Можно добавить половину чайной ложки сушеной мяты, чтобы придать ей другой вкус. Если вы купили плоды шиповника для чая, вы найдете только затвердевшую сушеную оболочку ягоды. Варите 15 минут для чая. (Рецепты многих продуктов из плодов шиповника можно найти в Интернете.)

    Индейские женщины не заваривали чай и не выбрасывали приготовленные ягоды. Эти ягоды использовались в супах и рагу.«Остатки», приготовленные в большой партии чая из шиповника (ягоды сильно расширяются), с маслом и солью — хороший обеденный овощ. В приготовленных ягодах все еще остается много пищевой ценности. По цене 25 долларов за фунт в магазине здоровой пищи — кто захочет их выбросить?

    Во время Второй мировой войны, когда правительство призывало домовладельцев выращивать еду в Садах Победы в рамках военных действий, шиповник подчеркивался как продукт с высоким содержанием витамина С. В то время существовало множество рецептов употребления в пищу настоящих ягод, «обеденных овощей» и различных видов варенья и джемов.Но сейчас они вышли из моды, и правительство предпочло бы, чтобы вы покупали аскорбиновую кислоту из-за неадекватного количества витамина С, который указывается как минимальная суточная потребность. (Организм использует или выделяет витамин С; он не накапливается. Он водорастворим, и «передозировка», если такая есть, не причинит никакого вреда. Очевидно, что все виды стрессов увеличивают потребность в этом витамине. Лайнус Полинг верили и продвигали идею о том, что мегаколичества способствуют хорошему здоровью и помогают бороться со многими болезнями и последствиями старения самыми разными способами.)

    Сейчас известно, что плоды шиповника содержат биологически ценные биофлавиноиды. Цитрусовые, которые обычно называют лучшим естественным источником витамина С, тоже содержат биофлавиноиды, но в горьковатой белой кожуре, которую обычно не едят. Конечно, вы можете купить таблетки с биофлавиноидами. Наша фармацевтическая промышленность готова принять ваши с трудом заработанные деньги.

    Любопытная вещь — когда я читал и исследовал эту статью, я смотрел как книги диетологов о «сбалансированном питательном питании, а не о таблетках», так и книги тех диетологов, которые хотят, чтобы вы проглотили витамины и минералы на 100 долларов. диетические добавки каждый день.Оба типа содержат длинные (приемы пищи) или короткие (таблетки) списки продуктов, которые являются хорошими источниками для различных диетических требований. Никто не упомянул о плодах шиповника. Как уже говорилось ранее, они, похоже, вышли из моды.

    Тем не менее, они довольно популярны среди покупателей здорового питания. Бродя по большой площади с травами в соседнем магазине натуральных продуктов и расспрашивая людей, я обнаружил, что плоды шиповника у этих людей используются только для чая — никто не подумал их есть! Они были очень удивлены, когда я упомянул, что это возможно.

    Следующая таблица взята из этноботанической базы данных местных традиционных фитохимических продуктов растительного происхождения. Он основан на химическом анализе и напрямую не сравнивается с анализами пищевых веществ Министерства сельского хозяйства США — нет реального способа сравнить указанные доли на миллион с минимальными суточными потребностями витаминов и минералов в определенном количестве чая из шиповника или вареной розы. бедра.

    Фитохимические вещества в Rosa spp.
    Химическая промышленность Часть Низкий
    (частей на миллион)
    Высокая
    (частей на миллион)
    Аскорбиновая кислота Фрукты 1 000 12 500
    Картеноиды Фрукты 100 500
    Катехины Фрукты 8,000 9,100
    Лимонная кислота Фрукты
    Флавиноиды Фрукты 100 3,500
    Фруктоза Фрукты
    Глюкоза Фрукты
    Изокверцитрин Фрукты
    Leucoantho-
    цианины
    Фрукты 13 500 17 500
    Яблочная кислота Фрукты
    Пектины Фрукты 34 000 46 000
    Полифенолы Фрукты 20 200 26 400
    Кверцетин Фрукты
    Рибофлавин Фрукты
    Сахароза Фрукты
    Тилиросайд Фрукты

    Что действительно показывает таблица, так это то, что плоды шиповника чрезвычайно богаты витамином С (аскорбиновая кислота), имеют некоторое количество бета-каротина (растительная форма витамина А), биофлавиноидов и значительного количества пектина — растворимой формы клетчатки, которая помогает для предотвращения рака кишечника, снижает уровень насыщенных жиров и триглицеридов, помогает контролировать кровяное давление и полезен для сердца.Но эта таблица не представляет биохимический анализ таким образом, чтобы его можно было легко применить в питании человека. Тем не менее, мне это показалось интересным.


    10 удивительных источников витамина C

    Знаете ли вы?

    Антиоксидантные свойства витамина С делают его эффективным консервантом пищевых продуктов.

    Витамин С — один из важнейших компонентов здорового питания. Организм использует витамин С для роста и восстановления , и он служит значительной антиоксидантной цели в организме, повышая иммунитет от болезней.В отличие от большинства млекопитающих, люди не могут вырабатывать витамин С в организме, поэтому они полагаются на его потребление. Ни для кого не секрет, что большинство фруктов и овощей содержат большое количество витаминов, но апельсины широко рекламируются как фрукты, которые получают витамин C. чем — апельсины.

    1. Лимон

    Лимоны содержат большое количество аскорбиновой кислоты, другого названия витамина С. Рекомендуемая суточная доза витамина С для взрослых составляет 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин.Лимон среднего размера содержит приблизительно 30 мг витамина С. Лимонный сок является более концентрированным источником витамина, поскольку в одной чашке содержится около 95 мг.

    2. Роза

    Плоды шиповника — это плоды, которые приносит роза; они слегка напоминают ягоды и обычно имеют красноватый цвет. Около 1,7% их питательной ценности составляет витамин С. Возможно, это не так много, но плоды шиповника являются одним из самых богатых известных растительных источников витамина.

    3.Перец чили

    Попробуйте добавить перец чили в карри для получения витаминов, а также в кулинарии; Одна восьмая стакана нарезанного кубиками перца чили содержит около 45 мг витамина С. Количество аскорбиновой кислоты может варьироваться в зависимости от сорта, но острый перец чили, как правило, имеет больше.

    4. Шпинат

    Шпинат обычно известен как важный источник бета-каротина (то есть витамина А), но он также содержит значительную часть витамина С — 8 мг на одну чашку сырца.При приготовлении шпината это количество немного увеличивается.

    5. Картофель

    Может быть особенно удивительным узнать, что картофель среднего размера предлагает 17 мг витамина С, поскольку они обычно считаются «крахмалистыми» овощами. Картофель также легко добавлять в различные блюда, что делает его удобным частичным источником рекомендуемого витамина С.

    6. Земляника

    Плоды лесной клубники содержат 85 мг витамина С на чашку.Культурная клубника также богата этим витамином-антиоксидантом. Фруктовые салаты и десерты, в которых смешаны оба вида клубники, приобретают интересный вкус, а также содержат большое количество витамина С.

    7. Кайенский перец

    Кайенский перец, особенно зеленый, особенно богат аскорбиновой кислотой. Полстакана сырого нарезанного кайенского перца содержит примерно 60 мг витамина С. При подаче в виде салата он добавляет восхитительный хруст.

    8. Брокколи

    Брокколи — еще один важный источник витамина С, поскольку половина приготовленной чашки овощей содержит 51 мг .Аналогичным образом, брюссельской капусты ( B. oleacea var. gemmifera ) — разновидность брокколи — содержат 51 мг витамина С на одну чашку приготовленной чашки. Брокколи и проростки могут быть неоднозначными овощами с точки зрения вкуса, но нельзя отрицать их важность как источника витамина С.

    9. Каму Каму

    Каму-каму, фрукт из тропических лесов Амазонки, представляет собой небольшую упаковку, в которой содержится больше всего витамина С из всех известных источников — в 30-50 раз больше, чем содержится в апельсине.Высокое содержание аскорбиновой кислоты делает каму-каму обычным средством от простуды и гриппа, особенно в его родных странах. Благодаря витамину С и уникальным полифенолам он также является мощным антиоксидантом и может использоваться для уменьшения воспаления.

    10. Клюква

    Одна чашка клюквенного сока содержит около 23 мг витамина С. Отчасти из-за содержания в ней аскорбиновой кислоты клюква веками использовалась для лечения инфекций мочевыводящих путей . Употребление этого фрукта также может помочь предотвратить будущие инфекции мочевыводящих путей, делая его негостеприимным для бактерий.

    Нельзя недооценивать важность улучшения функции вашей иммунной системы; это, по сути, система защиты организма от болезни . Увеличение потребления витамина С для повышения иммунитета не обязательно означает употребление галлонов апельсинового сока. Благодаря разнообразию источников витамина С , есть способ превратить его в каждого приема пищи , будь то нарезка клубники на хлопья, выдавливание лимона на рыбу, добавление порошка каму-каму в смузи или подача картофельного пюре. как гарнир.

    Источники витамина C

    Витамин C в изобилии доступен из многих природных источников, включая свежие фрукты и овощи. Самые богатые источники включают:

    • Индийский крыжовник (700 мг / 100 г)
    • цитрусовые, такие как лаймы, апельсины и лимоны
    • томаты и томатный сок
    • картофель
    • перец зеленый и красный
    • Киви, клубника и дыни
    • зеленые листовые овощи, например брокколи
    • злаки обогащенные

    Содержание витамина С в продуктах питания снижается в процессе приготовления, а также при длительном хранении.Потери при варке можно уменьшить, если приготовить на пару или в микроволновой печи. Адекватное потребление фруктов и овощей в сыром виде, что соответствует 5 или более порциям различных фруктов и овощей в день, обычно обеспечивает весь необходимый витамин С.

    В следующей таблице показано содержание витамина С в некоторых растениях и пищевых продуктах:

    Растительный источник Сумма
    (мг / 100г)
    Слива Какаду 3100
    Каму Каму 2800
    Шиповник 2000
    Ацерола 1600
    Облепиха 695
    мармелад 500
    Крыжовник индийский 445
    Баобаб 400
    Черная смородина 200
    Красный перец 190
    Петрушка 130
    Гуава 100
    Киви 90
    Брокколи 90
    Логанберри 80
    Красная смородина 80
    Брюссельская капуста 80
    Wolfberry (Годжи) 73 †
    Личи 70
    Морошка 60
    Бузина 60
    Хурма 60
    Растительный источник Сумма
    (мг / 100г)
    Папайя 60
    Клубника 60
    Оранжевый 50
    Лимон 40
    Дыня, дыня 40
    Цветная капуста 40
    Чеснок 31
    Грейпфрут 30
    Малиновый 30
    Мандарин 30
    Мандарин 30
    Маракуйя 30
    Шпинат 30
    Капуста зеленая сырая 30
    Лайм 30
    Манго 28
    Ежевика 21
    Картофель 20
    Дыня медовая 20
    Клюква 13
    Помидор 10
    Черника 10
    Ананас 10
    Pawpaw 10

    Растительный источник Сумма
    (мг / 100г)
    Виноград 10
    Абрикос 10
    Слива 10
    Арбуз 10
    Банан 9
    Морковь 9
    Авокадо 8
    Яблоко 8
    Хурма свежая 7
    Вишня 7
    персик 7
    Яблоко 6
    Спаржа 6
    Свекла 5
    Чокерри 5
    Груша 4
    Салат-латук 4
    Огурец 3
    Баклажан 2
    Изюм 2
    Рис 2
    Черника 1
    Дыня рогатая 0.5
    Мушмула 0,3

    Источник животных Сумма
    (мг / 100г)
    Печень ягненка (жареная) 12
    Надпочечники теленка (сырые) 11
    Сердце ягненка (жаркое) 11
    Язык ягненка (тушеный) 6
    Грудное молоко (свежее) 4
    Козье молоко (свежее) 2
    Молоко коровье (свежее) 2

    Список литературы

    Дополнительная литература

    12 удивительных преимуществ шиповника для здоровья

    Плоды шиповника от природы богаты витамином С.Это ложные плоды шиповника — и они съедобны! Они традиционно использовались из-за их лечебных свойств и сегодня интенсивно исследуются. Благодаря наличию эллаговой кислоты, ликопина и фенолов плоды шиповника обладают многочисленными преимуществами и улучшают ваше здоровье различными способами.

    12 удивительных преимуществ шиповника для здоровья

    Что такое плоды шиповника?

    Вспомогательный плод растения розы, шиповник также называется гепардом розы или розовым ястребом. Другие названия включают плоды шиповника, шиповника, шиповника, плода хмеля и шиповника.Обычно он красный или оранжевый, но у некоторых видов цвет варьируется от темно-фиолетового до черного.

    Плод начинает формироваться в начале лета и созревает в конце лета до осени. Он широко используется для приготовления традиционного венгерского фруктового бренди под названием палинка, который хорошо известен в странах с австро-венгерской историей.

    Плоды шиповника бывают двух сортов — Rosa gallica и Rosa canina, произрастающих в Азии, Европе и Северной Африке. Плоды обычно собирают либо примерно через неделю после первых заморозков, либо поздней осенью.

    Вернуться к оглавлению

    Для чего нужен шиповник?

    У плода есть множество применений. В первую очередь, он используется для предотвращения ряда заболеваний, в том числе остеоартрита и заболеваний желудка (1). Его также можно использовать как мочегонное и легкое слабительное. Фрукт также используется для уменьшения жажды и других видов воспаления желудка (2).

    Прежде чем мы перейдем к фактическим преимуществам плодов шиповника, давайте сначала взглянем на пищевую ценность этого плода.

    Вернуться к содержанию

    Пищевая ценность плодов шиповника

    Вот подробная информация о питательных свойствах плодов шиповника.

    9055

    9055

    9055 9055 9055 9055 9055 9055 M

    9055 9055 9055

    мг

    Питательный

    Единица

    1 Значение на 100,0 г

    1,0 стакан 127g

    007

    58.66 74,50
    Энергия ккал 162 206
    Белок г 1,60 2,03
    9055 9055 9055 1 жир
    Углеводы, по разнице г 38,22 48,54
    Клетчатка, общая диета г 24,1 24,1

    5

    г58 3,28
    Минералы
    Кальций, Са мг 169 215
    Железо, Fe 69 88
    Фосфор, P мг 61 77
    Калий, K мг 9055 9055 9055 9055 9055 Натрий натрий

    4 5
    Цинк, Zn мг 0.25 0,32
    Витамины
    Витамин С, общая аскорбиновая кислота мг 426,0 541,0
    Тиамин 9055 0,016 0,01

    Тиамин 0,0162 9055 9055 0,166 0,211
    Ниацин мг 1,300 1,651
    Витамин B-6 мг 0.076 0,097
    Витамин A, RAE мкг 217 276
    Витамин A, МЕ МЕ 4345 8 5518co

    мг 5,84 7,42
    Витамин К (филлохинон) мкг 25,9 32,9

    Назад к TOC Преимущества

    для здоровья Причина их популярности в том, что они очень эффективны при лечении самых разных заболеваний.Посмотрим, что они собой представляют.

    1. Может помочь предотвратить рак и другие хронические заболевания

    Согласно одному исследованию, экстракт шиповника уменьшил рост и миграцию клеток рака груди (3). Согласно исследованию, самые высокие концентрации экстракта шиповника снизили миграцию клеток рака груди на целых 45 процентов. Экстракт фруктов также предотвращает раковый рост в головном мозге, месте, куда обычно распространяются клетки рака груди.

    Другое сербское исследование посвящено фитохимическим веществам, присутствующим в чае из шиповника.Полифенолы, присутствующие во фруктах, могут препятствовать пролиферации раковых клеток человека (4).

    Согласно испанскому исследованию, плоды шиповника могут быть активными компонентами в функциональных диетах, которые могут помочь предотвратить колоректальный рак (5). Фрукт также обладает противовоспалительным действием, что способствует его профилактике рака (6). Плоды шиповника содержат определенные биологически активные соединения, такие как фенолы, аскорбиновую кислоту (витамин С), бета-каротин, дубильные вещества и пектины — все они помогают обуздать окислительный стресс, который в противном случае может привести к раку (7).

    Японское исследование также подчеркнуло эффективность фрукта в подавлении воспаления и, как следствие, пролиферации раковых клеток (8). Один из основных флавоноидов шиповника, называемый тилирозидом, обладает похвальным противовоспалительным действием. Хотя экстракт плодов шиповника безопасен, следует помнить об одном: пациенты, принимающие шиповник вместе с некоторыми лекарствами, должны проявлять особую осторожность. Это связано с тем, что плоды шиповника могут взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту и без рецепта (9).

    Плоды шиповника также содержат другие активные соединения, называемые каротиноидами, которые, как известно, замедляют распространение определенных форм опухолей (10).Было также обнаружено, что экстракт шиповника предотвращает эпителит, который может быть вызван лучевой терапией у пациентов с раком головы и шеи (11). Также было замечено, что этот фрукт останавливает и даже обращает вспять рост некоторых видов рака (12).

    Плоды шиповника, как ни странно, также содержат ликопин (соединение, придающее им красный цвет). Ликопин популярен благодаря своей противоопухолевой активности. Он стимулирует коммуникацию между клетками, повреждение которых приводит к росту раковых опухолей (13).

    2. Снижение холестерина

    Регулярное употребление экстракта шиповника было связано с понижением уровня холестерина (14). Фрукт особенно эффективен для пациентов с ожирением — у пациентов, которые ежедневно в течение шести недель употребляли напиток из порошка шиповника, наблюдалось значительное снижение общего уровня холестерина в крови на целых 5 процентов. Это снижение может даже снизить риск сердечных заболеваний на 17 процентов. Плоды шиповника также можно использовать в качестве безопасной альтернативы антихолестериновым препаратам (например, статинам), которые могут иметь побочные эффекты.

    3. Дополнительные преимущества витамина С

    Плоды шиповника настолько богаты витамином С, что это питательное вещество заслуживает особого упоминания. Кстати, знаете ли вы, что этот фрукт содержит в 60 раз больше витамина С, чем апельсин?

    Одним из основных преимуществ витамина С является потенциальная стимуляция выработки коллагена в организме. Коллаген — это белок, который образует соединительную ткань в организме. Витамин также лечит воспаления и повышает иммунитет. Он предотвращает цингу — заболевание, которое может вызвать мышечную слабость, боли в суставах, сыпь и потерю зубов (15).

    Витамин С в плодах шиповника также помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов. А из-за высокого уровня этого витамина даже племена американских индейцев использовали чай из фруктов для лечения респираторных заболеваний (16).

    Вот вам быстрый совет — когда дело доходит до приготовления плодов шиповника (или любой пищи, богатой витамином С), никогда не используйте алюминиевые сковороды или посуду, поскольку они могут разрушить витамин в пище (17).

    Витамин С в шиповнике также помогает организму лучше усваивать железо (18).Железо имеет несколько преимуществ, главным из которых является предотвращение анемии и поддержание здоровья крови. И да, витамин С может помочь предотвратить и сократить продолжительность симптомов простуды и гриппа. Так что вам не о чем беспокоиться, даже если времена года меняются.

    4. Помогите предотвратить ревматоидный артрит

    В одном исследовании пациенты, получавшие шиповник, показали более выраженное улучшение состояния при артрите (19). В другом исследовании, проведенном еще в 2008 году, порошок шиповника уменьшил боль в бедрах, суставах и коленях примерно на треть (20).Исследование проводилось на 300 больных остеоартрозом.

    Плоды шиповника также содержат жирную кислоту ГОПО, которая, по мнению экспертов, является растительной версией рыбьего жира. И ГОПО может быть одним из факторов, способствующих противоартритным свойствам плода. Было обнаружено, что таблетки с экстрактом шиповника уменьшают боль при артрите на целых 90 процентов (21). Фактически, одно популярное лекарство от артрита под названием LitoZin производится из переработанных измельченных плодов шиповника (22).

    Еще одно важное качество плодов шиповника (в отношении лечения симптомов артрита) заключается в том, что они не обладают ульцерогенным действием, как некоторые другие лекарства (23).

    [Читать: Асаны йоги для лечения ревматоидного артрита ]

    5. Может помочь справиться с диабетом

    Некоторые исследования на животных намекают, что регулярное употребление 40 граммов порошка шиповника может снизить уровень сахара в крови и помочь в лечении диабета (24 ). Мыши, индуцированные порошком шиповника, показали лучшую толерантность к глюкозе, чем мыши, которым не было — и это указывает на аналогичную возможность у людей.

    6. Полезно для сердца

    В одном исследовании, проведенном Департаментом экспериментальной медицины Швеции, было обнаружено, что прием порошка шиповника значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (25).

    Флавоноиды и антиоксиданты в шиповнике также защищают организм от сердечных заболеваний (26).

    7. Лечить воспаление

    Это может быть похоже на то, что мы видели в отношении шиповника и его благоприятного воздействия на остеоартрит. Согласно одному исследованию в Дании, регулярное употребление шиповника может снизить уровень С-реактивного белка, вещества, вырабатываемого печенью, концентрация которого увеличивается с увеличением воспаления (27).

    Кроме того, в некоторых исследованиях утверждается, что противовоспалительные свойства шиповника приписываются его семенам, а не скорлупе (28).Противовоспалительные свойства плодов шиповника также помогают предотвратить эрозию хряща (29).

    [Прочтите: Травяные противовоспалительные таблетки ]

    8. Помогите пищеварению

    По данным Мичиганского университета, кожица плодов шиповника может помочь предотвратить боль в желудке и лечить другие проблемы с пищеварением (30).

    9. Регулируйте кровяное давление

    Согласно одному отчету Министерства сельского хозяйства США, потребление плодов шиповника может привести к значительному снижению уровня кровяного давления (31).Но обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете лекарства от АД.

    10. Улучшение здоровья кожи

    Масло плодов шиповника проникает глубоко в слои кожи и улучшает ее здоровье. Витамин С, как мы видели, стимулирует выработку коллагена и уменьшает морщины и тонкие линии. Плод также содержит витамин А, улучшающий влажность кожи.

    Масло шиповника также борется с УФ-повреждением от солнца. Антиоксиданты, содержащиеся в фруктах, улучшают текстуру и тон кожи, а также помогают избавиться от пигментации.Незаменимые жирные кислоты в масле шиповника также предотвращают образование рубцов и способствуют регенерации кожи. Но помните, масло нельзя наносить непосредственно на прыщи.

    Знаменитости, такие как герцогиня Кембриджская и Виктория Бекхэм (среди некоторых других), согласно отчетам, используют масло шиповника, чтобы защитить свою кожу от прыщей (32). Масло из фруктов также полезно для коррекции темных пятен и лечения сухой или зудящей кожи.

    Согласно японскому исследованию, плоды шиповника при пероральном приеме могут использоваться в качестве отбеливающего средства (33).

    Плоды шиповника также содержат кверцетин, который предотвращает меланому, серьезную форму рака кожи. В исследовании, проведенном в Таиланде, говорится, что использование порошка шиповника для кожи может улучшить состояния кожи, вызванные старением (34).

    11. Улучшение кровообращения

    Чай из шиповника, если его заваривать, может улучшить кровообращение (35).

    [Читать: Средства для улучшения кровообращения]

    12. Улучшение здоровья почек

    Согласно отчету Национальной медицинской библиотеки США, шиповник можно использовать для лечения заболеваний почек (36).

    Теперь, когда вы узнали о пользе плодов шиповника, как насчет того, чтобы ознакомиться с некоторыми питательными рецептами из плодов шиповника?

    Вернуться к содержанию

    Рецепты шиповника

    1. Варенье из шиповника

    Что вам нужно
    • 1 чашка плодов шиповника, обрезанных и засеянных
    • 2 набора ¾ стакана воды
    • 3 столовые ложки лимонный сок
    • 2 стакана сахара
    • 1 упаковка порошкообразного фруктового пектина
    Указания
    1. Добавьте плоды шиповника, воду и лимонный сок в блендер.Взбивайте примерно 15 секунд или пока смесь не станет однородной. Пока блендер работает, добавьте сахар. Взбивайте около 30 секунд, пока сахар не растворится.
    2. Размешайте пектин во второй ¾ стакана воды. Добавить в кастрюлю и довести до кипения. Кипятить можно около минуты. Медленно влейте это в смесь плодов шиповника и взбивайте около 30 секунд.
    3. Варенье разлить по небольшим емкостям (они должны быть с крышками). Храните их в холодильнике. Если вы не собираетесь использовать варенье через несколько дней, можно хранить его в морозилке (до года).

    2. Суп из шиповника

    Что вам нужно
    • 1 стакан свежих плодов шиповника
    • 2 литра воды
    • 1 литр жидкой мякоти плодов шиповника на каждый литр воды
    • 1 ½ столовой ложки картофеля мука
    • 1 ½ столовой ложки сахара
    • ¼ чашки миндаля
    Указания
    1. Промойте плоды шиповника и раздавите их после высыхания.
    2. Варите их в воде, пока они не станут мягкими.
    3. Отожмите их через дуршлаг.Измерьте мякоть. При необходимости можно разбавить водой.
    4. Мякоть довести до кипения и всыпать сахар. Если он слишком терпкий, можно добавить еще сахара.
    5. Смешайте картофельную муку с небольшим количеством холодной воды.
    6. По мере перемешивания сделайте суп густым и доведите его до кипения.
    7. Добавьте бланшированный и тертый миндаль.

    У шиповника тоже есть несколько интересных применений!

    Вернуться к оглавлению

    Использование шиповника

    Давайте поговорим о применении масла шиповника для улучшения вашего общего состояния здоровья.

    Согласно некоторым личным данным, сироп шиповника может помочь в лечении боли при артрите. Помимо витамина С, сироп также увеличивает потребление витамина D. Так что, если у вас минимальное пребывание на солнце, это может быть плюсом.

    Приготовить сироп довольно просто. Вам понадобится 2,2 фунта плодов шиповника, 3 литра воды и 1 фунт мягкого коричневого сахара. Закипятить 2 литра воды. Размять плоды шиповника и добавить их в кипящую воду. Снимите с огня и дайте настояться примерно 20 минут.Вылейте плоды шиповника и жидкость в пакет для желе и дайте соку стечь. Вам нужно извлечь как можно больше жидкости.

    Добавьте мякоть плодов шиповника обратно в кастрюлю с 1 литром воды и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте настояться примерно 20 минут. Процедите снова через пакетик с желе.

    Наконец, в процеженную жидкость из плодов шиповника можно добавить сахар, тушить 5 минут и разлить по стерилизованным бутылкам.

    Вы можете использовать порошок шиповника для предотвращения простуды и других связанных с ней симптомов.Вы можете сделать это, когда погода может измениться. Просто смешайте порошок с хлопьями для завтрака, йогуртом или смузи.

    Слышали о пользе чая с шиповником? Если нет, то чай, как и фрукт, обладает противораковыми и иммуностимулирующими свойствами. Он богат антиоксидантами, которые снижают окислительный стресс, который в противном случае может привести к ряду осложнений для здоровья.

    [Читать: Преимущества масла шиповника ]

    Вернуться к TOC

    Какова рекомендуемая дозировка шиповника?

    Специальной дозировки как таковой нет.Для лепестков роз доза составляет от 3 до 6 граммов в день (37).

    О да, с плодами шиповника покончено. А как насчет побочных эффектов?

    Вернуться к TOC

    Шиповник Побочные эффекты

    Большинство побочных эффектов шиповника возникают из-за чрезмерной дозировки витамина С, и для этого нужно потреблять нереально 100 граммов плода в день.

    Даже тогда передозировка витамина С не смертельна. Некоторые из побочных эффектов включают головную боль, головокружение, диарею, спазмы желудка и изжогу.Это также может вызвать тошноту и усталость (38).

    • Беременность и кормление грудью

    Если говорить о беременных или кормящих женщинах, достоверной информации нет. Следовательно, используйте только количество еды. Или полностью избегайте его использования.

    Большое количество витамина С также может вызывать камни в почках. Следовательно, люди с проблемами почек должны проконсультироваться со своим врачом перед употреблением фруктов.

    Шиповник может взаимодействовать с эстрогенами, поскольку содержит витамин С.Фрукт также может взаимодействовать с варфарином, лекарством, которое используется для замедления свертывания крови.

    Плоды шиповника содержат мощные питательные вещества. Это тоже вкусно — и сделать его частью вашего ежедневного рациона будет проще простого! Отправляйтесь на ближайший рынок сегодня и соберите фрукты. Также расскажите, как вам понравился фрукт. Дайте нам знать, оставив комментарий в поле ниже.

    Вернуться к оглавлению

    Часто задаваемые вопросы

    На что похож вкус шиповника?

    В отличие от названия, фрукт не похож на вкус розы.На вкус острый.

    Вызывает ли масло шиповника прыщи или провоцирует появление высыпаний?

    Хотя витамин С в шиповнике восстанавливает кожу, он может быть слишком стимулирующим для кожи, склонной к акне. Следовательно, используйте его через день, чтобы избежать высыпаний.

    Полезно ли масло шиповника при солнечных ожогах?

    Да, это так. Вы можете нанести масло на загорелую кожу.

    Съедобны ли семена шиповника?

    Да. В некоторых отчетах говорится, что они могут содержать очень небольшое количество цианида. И нужно потреблять нереальное количество семян, чтобы иметь какой-либо смертельный эффект.

    Как сушить плоды шиповника?

    Очень просто. Вымойте плоды шиповника и высушите их на газете на солнце. Если погода не благоприятствует, можно воспользоваться дегидратором.

    Какая связь между шиповником и чаем из гибискуса?

    Нет особого отношения как такового. За исключением того, что эти два продукта являются кислыми по своей природе и обладают целым рядом преимуществ для здоровья.

    Рекомендованных статей:

    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок.Другие его интересы — чтение и театр.

    ПОСЛЕДНИЕ ИЗДЕЛИЯ

    • Какая польза для здоровья от водорослей?
    • Вишня: преимущества, рецепты, побочные эффекты и многое другое
    • Основные различия между фруктами и овощами, питание и преимущества
    • Удивительные преимущества рукколы, о которых говорят ученые
    • Эфирные масла от беспокойства: 10 эффективных вариантов
    • Почему Чай ройбуш популярен? Все, что вам нужно знать о его преимуществах
    • Goldenseal: 9 потенциальных преимуществ для здоровья, дозировка и возможные побочные эффекты
    • Фундук: преимущества, питание и риски
    • Bladderwrack: преимущества, как использовать и меры предосторожности

    .

    Добавить комментарий