В какой руке держат нож: Страница не найдена

В какой руке держат нож: Страница не найдена — Все о мебели

25.04.202101.04.2021 By alexxlab No comments

Содержание

В какой руке держать нож и вилку

«Какие правила этикета действуют за столом?» – Яндекс.Кью

Современный человек должен соблюдать несколько стандартных правил. Речь идет об обычных технических моментах, соблюдая которые мы проявляем себя в лучшем свете. Вот несколько таких правил.

Беседа

Важной частью этикета является беседа. Правила поведения за столом во время разговора также существуют, и с ними мы обычно знакомы с детства. При обращении кого-либо к вам за столом с тостом правильно будет приподнять бокал со стола и держать его на весу, пока тостующий не договорит. После этого обычно следует «чоканье» бокалами, и все трапезничающие отпивают из бокалов. Кстати, при этом необходимо смотреть человеку, к чьему бокалу вы подносите свой, прямо в глаза. В некоторых странах, таких как Германия, отведение взгляда считается грубостью. Не набивайте рот, когда вы хотите к кому-то обратиться или когда кто-то говорит с вами. Ни в коем случае при пережевывании не чавкайте.

Манеры

Важно знать, как нужно сидеть за столом, как вести себя во время светского раута или же неформальной встречи. В принципе, можно отметить, что правила поведения за столом (этикет) в обоих случаях не отличаются. Просто некоторые из них на неформальных встречах не так строги к выполнению. Не сутультесь за столом, и не кладите на него локти. Правильно будет опираться только запястьями на стол либо вовсе положить руки на колени, локти при этом стоит прижимать к себе. Тем не менее женщине позволительно недолгое время опираться на стол с помощью одного локтя. Ноги должны быть расположены прямо, вытягивание их также считается некрасивым. На мероприятиях, где много гостей, блюда необходимо передавать через рядом сидящих. Причем делается это против часовой стрелки. То есть вставать через весь стол за желаемым салатом, например, не стоит. Просто попросите других гостей передать его вам. Хозяин вечера или обеда начинает кушать первым.

Салфетка

Существуют отдельные правила поведения за столом, касающиеся салфетки. Это немудрёные действия, которые продемонстрируют ваши знания этикета. Салфетка должна находиться у вас на коленях. Первым берет свою салфетку хозяин мероприятия. При этом не делайте лишних резких движений — встряхиваний и махов, спокойно и бесшумно разворачивайте вашу салфетку. Не заправляйте салфетку за воротник, пояс, не пытайтесь приспособить её где-то выше колен. Принято вытирать губы салфеткой, прежде чем отпивать из бокала, поскольку на нем могут остаться следы помады или же от жирной пищи. Если вам необходимо выйти из-за стола, оставляйте салфетку на вашем стуле. Когда трапеза окончена, принято класть салфетку слева от тарелки. Салфетку, которая упала на пол, стоит заменить на новую, попросив об этом официанта.

Столовые приборы и прочие предметы на столе

Конечно же, важную часть этикета составляют правила поведения за столом, касающиеся столовых приборов. Вилку держим в правой руке, а нож в левой. Золотое правило. Для левши — с точностью наоборот. Прерываясь на разговор, кладите ваши приборы на тарелку так, чтобы они полностью были размещены на ней. Если вы просто прерываете ваш приём пищи, сложите ваши приборы на тарелке накрест, если же вы закончили с этим блюдом, сложите приборы в горизонтальном положении, параллельно друг другу так, чтобы ручки смотрели по диагонали на 10 часов (если сравнивать с циферблатом часов). Если на стол подано много разнообразных приборов, и вы не разбираетесь, к примеру, это десертная ложечка или суповая, то есть одна подсказка: приборы всегда лежат в том порядке, в котором будут подаваться блюда. То есть первым используется первый от тарелки прибор, и так далее — до крайнего.

Правила поведения за столом: как кушать?

Не доедайте блюдо полностью, не оставив от него и следа. Оставляйте элементы декора на тарелке. Все поданные блюда в ресторанах кушаются с помощью столовых приборов. Особенные, экзотические блюда, которые вы, возможно, дома ели руками, необходимо также есть приборами, которые будут поданы специально для них. Прежде чем просить солонку или перечницу, необходимо пробовать блюдо. Даже если вы точно знаете, что оно будет недосолено. Демонстрация таких «предвидений» также говорит об отсутствии вкуса и попытке расстроить хозяйку, засомневавшись в её мастерстве. Хлеб нужно отламывать руками, не кусая. Макать кусочки хлеба в соус или горячее блюдо также не стоит. Правила поведения за столом говорят следующее: если к блюду подается хлеб и масло, необходимо разломать хлеб на небольшие куски, чтобы можно было за один-два укуса его съесть, и только тогда намазывать масло на каждый кусочек. Кости, хрящи или другие несъедобные элементы блюда принято доставать изо рта с помощью вилки: поднесите её ко рту и помогите себе губами и языком, после чего положите это на край вашей тарелки. Конечно же, было бы лучше сделать это как можно более незаметно. Это может быть косточка от оливки или рыбная. Соус к блюду подается обычно со специальной ложечкой. Необходимо взять такую ложечку и положить соус на край тарелки. Не вздумайте макать еду прямо в общую соусницу или поливать соусом по всему своему блюду. Иногда соусница может подаваться с носиком и без ложечки. В таком случае посмотрите на консистенцию соуса, если он жидкий и подается к мясу, тогда полейте мясо. Если же нормальной густоты, кладите на край тарелки. Правила поведения за столом детям также важно объяснять начиная с малого возраста, хотя-бы азы: не чавкать, кушать аккуратно и медленно, сидеть ровно.

Напитки

Не дуйте на горячий напиток. Лучше всего подождать, пока он остынет до нужной вам температуры. Чашку обязательно держите за ручку. Не обхватывайте её двумя руками. Если случилось так, что напиток разлился на блюдце, не нужно протирать его салфеткой. В этом случае необходимо просто попросить официанта заменить блюдце. Разумеется, не стоит макать в вашу чашку с горячим напитком печенья, пирожные или другие сладости.

yandex.ru

В какой руке должна быть вилка,а в какой нож?

вилка в левой а нож в правой

В левой вилка в правой нож

нож желательно в вашей

нож в зубах вилка в глазу

в правой нож, а в левой вилка

Правы все те, кто взяли себе своё право быть правым!

вилка слева от тарелки, нож и ложка справа — правила классической сервировки так раскладывается, потому что ножом и ложкой пользуются правой рукой, а вилкой — левой но! эти правила были придуманы правшами для правшей (не надо забывать, что долгое время левши считались чуть ли не порождениями дьявола) так что для левшей допустимо наоборот — вилка справа от тарелки, а нож и ложка слева. если не обучены по-другому я например амбидекстр, ложкой могу пользоваться любой рукой, но ножом и вилкой только наоборот — вилка в правой, нож в левой

В левой руке-вилка, в правой нож.

кому как кто правша а кто левша не заморачивайтесь

для левшей: в правой вилка, в левой нож для правшей: в левой вилка, в правой нож

в правой нож, в левой-вилка

по культуре этикета правильно есть вилкой в левой, а ножом в правой, но многие кушают наоборот, так как им удобней)

всё делается не просто так. Самый опасный предмет держисься в самой удобной руке, что бы можно было максимально контролировать движения, ну а менее опасный предмет — вилка берется в левую руку.

в правой нож а в левой вилка

touch.otvet.mail.ru

В какой руке нож, в какой вилка? Узнаем!

Человек, собираясь в гости к хорошо знакомым людям, не будет задумываться над тем, в какой руке нож, в какой вилка должны быть, когда подадут мясо или рыбу. В компании «своих» это решается просто.

Но если речь зашла о праздновании чего-либо в ресторане, то тут уж не хочется ударить в грязь лицом. Все лихорадочно начинают вспоминать, что они знают по этому поводу, интересуются у знакомых, как правильно вести себя за столом. Главное, что их волнует в этот момент — в какой руке нож, в какой вилка?

Этими столовыми приборами как никакими другими (кроме ложки, конечно) все пользуются каждый день. Но в ресторане перед посетителем не один нож, не одна вилка. Их несколько, и каждый предмет для определенного блюда. Чтобы не запутаться в большом количестве приборов, надо запомнить одно правило: на столе находятся приборы, необходимые для тех блюд, что заказаны. То есть по мере смены блюд меняются и столовые принадлежности. Сначала пользуются теми, что лежат дальше от тарелки. С каждым новым блюдом постепенно следует брать следующие приборы, лежащие дальше других.

В правую или левую?

В какой руке держать нож и вилку, должен знать тот, кто принял приглашение и пришёл в ресторан. Нож берут в правую руку, а вилку — в левую. Что режут ножом? Этот острый столовый прибор используют для нарезания блинов и мясных блюд, приготовленных одним куском. Свежие овощи, лапша, омлеты и пудинги в ноже не нуждаются.

Как держать?

В какой руке держать нож и вилку, разобрались, а вот как их держать, какие есть особенности? И нож и вилка «отдают» свои ручки в ладонь, а указательные пальцы должны быть свободными и опираться на верхнюю часть приборов. Эта важная часть ещё сыграет свою положительную роль: указательным пальцам достаточно будет сделать лёгкое надавливание на поверхность ножа и вилки.

Благодаря такому нажиму кусочек нужного размера будет без труда отрезан. Вилка должна иметь направление зубцами вниз, чтобы наколоть отрезанный кусок и отправить его в рот. Если резать ничего не нужно, этот столовый прибор следует держать как ложку, зубцами вверх. Ни в коем случае не рекомендуется есть с ножа. Порционные кусочки едят вилкой и левой рукой. Менять местами вилку и нож во время еды нельзя. Если требуется сделать перерыв во время трапезы или паузу для общения, столовые приборы, которыми только что пользовались, следует рабочими поверхностями опереть на тарелку, а ручками опустить на стол.

В американском стиле

Можно резать мясо и в американском стиле. Есть ли в этом случае разница, в какой руке нож, в какой вилка? По традиции в Америке сначала нарезают мясо на небольшие порционные кусочки, а потом едят как обычно, держа вилку в правой руке. Это не по-европейски. По этому виду этикета все мясо не нарезается, а только по кусочку, который сразу же отправляется в рот. Конечно, каждый выберет свой вариант, какой ему удобнее. Большой беды не будет, если человек предпочтет американский этикет. Трудно себе представить, что кто-то из посетителей ресторана или званого ужина сделает замечание о том, в какой руке правильно держится нож и вилка. Люди слишком заняты собой и своими проблемами. Но, без сомнения, вызовет гневные взоры и возмущение всех присутствующих гостей громкое чавканье и еда руками.

Использование вилки

Есть много тонкостей в этикете поведения за столом. Коротко о некоторых из них. Гарнир можно чередовать с мясом или наколоть на вилку по типу маленького шашлычка кусочек мяса и что-нибудь из овощей, находящихся в тарелке. Если, к примеру, свинина и помидоры находятся в разной посуде, нельзя их смешивать и перекладывать в одну тарелку. Листья салата обычно укладываются в качестве оформления целиком, и их разрезают вилкой, а не ножом. Не используют его, если подали тефтели и котлеты всех видов.

Лопатка вместо ножа

Раньше в ходу было выражение: птицу и рыбу едят руками. Неизвестно, кто это придумал первым, но современный этикет категорически против этого. Для рыбных блюд подают специальные лопатки, которыми пользуются вместо ножа, или возле тарелки будут находиться две вилки.

Нарезанный хлеб едят, не откусывая от целой порции, а отламывая маленькими кусочками. Очень популярные в последнее время блюда из Японии с экзотическими названиями «суши» и «роллы» не режут, а едят целыми порциями. Они и так достаточно малы.

Заключение

В какой руке нож, в какой вилка – это не единственный вопрос, который возникает при изучении правил поведения во время еды. В этом столько тонкостей! Не случайно во всех высших заведениях, особенно в институтах культуры и искусства, есть специальный курс этикета.

Теперь вы знаете, нож и вилка в какой руке должны находиться. Желающим узнать все правила пользования столовыми приборами (например, куда деть локти) и постичь все нюансы поедания мяса, рыбы, птицы и прочих продуктов, следует изучить этикет поведения за столом полностью.

fb.ru

В какой руке нож, в какой вилка во время застолья? :: SYL.ru

Довольно часто люди ощущают смущение в компании посторонних, поскольку не знают, в какой руке держать нож, а в какой вилку. Чтобы чувствовать себя уверенно во время застолья, важно ознакомиться с базовыми принципами поведения. В настоящее время существует несколько стилей этикета для обращения со столовыми приборами. Каждый из них рассмотрим в представленном материале. Давайте же выясним, в какой руке держать нож и вилку.

Европейский этикет

В какой руке нож, в какой вилка в европейском стиле этикета? В данном случае вилку располагают по левую сторону от тарелки. Нож, в свою очередь, кладут справа. Иногда блюдо требует применения нескольких вилок. В такой ситуации крайнюю, более удаленную от тарелки, используют для салатов. Вилку, которую уложили ближе к тарелке, нужно применять для основного блюда.

Впрочем, вышеуказанные тонкости требуют отдельного разговора. Сейчас же давайте сконцентрируемся на том, как удерживается нож и вилка. В какой руке? Этикет, принятый в европейских странах, предполагает удержание ножа в правой руке. Указательный палец необходимо разместить у основания лезвия. Оставшиеся пальцы обхватывают ручку прибора. Вилку необходимо держать в левой руке. В ходе трапезы зубцы столового прибора необходимо направлять вниз. Указательным пальцем следует упереться в заднюю поверхность вилки у самого основания. Однако располагать его нужно так, чтобы не касаться самой еды. Остальные пальцы должны обхватывать ручку прибора.

Как пользоваться столовыми приборами в европейском этикете?

Вот мы и выяснили, в какой руке нож, в какой вилка. Теперь разберемся, как управляться со столовыми приборами. Правильно захватив их, необходимо согнуть запястья таким образом, чтобы последние были обращены вниз по направлению к тарелке. Локти нужно держать расслабленными, несколько прижатыми к корпусу тела. Это позволит не задевать соседнего человека за столом.

В ходе разрезания еду необходимо придерживать вилкой. Давление на прибор нужно осуществлять лишь указательным пальцем. Отрезать кусочки пищи следует неспешными пилящими движениями. Обычно делают один или несколько разрезов за нажатие на нож.

Подготовив еду к употреблению, необходимо положить ее небольшой кусочек себе в рот, наколов на зубцы вилки, обращенные вниз. При этом столовый прибор должен оставаться в левой руке, даже если его использует правша. Хотя это может показаться неудобным неподготовленному человеку, таких действий требуют правила европейского этикета.

Американский этикет

В какой руке нож, в какой вилка в американском этикете? В отличие от европейского стиля обращения со столовыми приборами, здесь вилку необходимо удерживать подобно пишущей ручке. Рукоятка располагается между указательным и большим пальцами. Оставшиеся пальцы поддерживают основание столового прибора снизу. При этом зубья вилки обращаются вниз.

Нож удерживается правой рукой. Пальцы располагаются так же, как и в европейском стиле этикета. Указательный палец находится у основания прибора. Остальные обхватывают рукоятку.

После разрезания пищи нож укладывают на край тарелки. Вилка перекладывается в правую руку. Ее зубья поворачиваются по направлению вверх. Таким образом, еда не накалывается на зубья, а поддевается ими снизу. Представленный метод остается распространенным в Америке, однако в последнее время практикуется и в европейских странах.

Как складывать столовые приборы после окончания трапезы?

Если нужно на время отойти от стола либо сделать перерыв, например, чтобы пообщаться либо отпить воды, нужно положить рабочую часть ножа и вилки на тарелку. Окончания ручек приборов должны упираться в стол.

Некоторые люди ошибочно полагают, что по окончании трапезы нож и вилку нужно складывать накрест на тарелке. Однако, согласно общепринятым правилам этикета, это совсем не так. Подобные действия подсказывают официанту о том, что обед еще не закончен, а время забирать тарелку не наступило. На самом деле, чтобы подсказать обслуживающему персоналу, что трапеза закончена, нужно уложить столовые приборы параллельно друг другу. Примечательно, что в европейском этикете вилку при этом кладут зубцами вниз, а в американском – вверх.

Общие рекомендации

В какую руку брать нож, вилку? Существует несколько советов, следуя которым можно не бояться ошибиться за столом:

Чтобы не запутать самого себя при необходимости соблюдения столового этикета, вилку рекомендуется всегда удерживать в левой руке.
Нож необходимо обхватывать пальцами лишь за верхнюю треть ручки прибора. Ни в коем случае не нужно удерживать его в области лезвия.
Все столовые приборы в начале трапезы укладываются с правой стороны от тарелки. После этого берут нужный и укладывают с необходимой стороны.
Блюда, приготовленные из птицы с мелкими костями, разделяют руками, без применения ножа и вилки. Таким же образом поступают при подаче на стол рыбы.

В заключение

Вот мы и разобрались, в какой руке нож, в какой вилка. Напоследок стоит отметить, что во время организации крупных застолий нередко подают приборы самого различного назначения. В данном случае главное — придерживаться правил, которые были описаны выше. Ну а чтобы разобраться, какой прибор для чего предназначен, прежде чем приступать к трапезе, стоит понаблюдать за более опытными соседями по столу. Это не позволит запутаться и продемонстрировать свою некомпетентность в таком деликатном вопросе, как соблюдение этикета.

www.syl.ru

«Какие правила этикета действуют за столом?» – Яндекс.Знатоки

Беседа

Манеры

Салфетка

Столовые приборы и прочие предметы на столе

Правила поведения за столом: как кушать?

Напитки

yandex.ru

Левша и этикет за столом!!!! (прошу ответить левшей)

я тоже левша и ем точно также, а еще стакан с водой (бокал с вином) должен быть справа, потому что я левой «работаю». Не переучиваюсь и не собираюсь. Я ем чтобы получать удовольствие от еды. А есть » по этикету» — каждый раз себя контролировать в какой руке нож, в какой вилка— ад натуральный. Я 100% левша и просто не могу переучиться, инстинкт срабатывает все левой руkой хватать

Пользуйтесь столовыми приборами так как это Вам удобно!

не одна вы такая:)) ) я так же делаю! а еще пишу бывает, по разному, когда удобней правой, когда левой, но всё же в основном правой. черчу только левой, ложку держу как придется. стреляю из ружья как левша, а на гитаре играю как правша. в хоккей вообще не умею играть, потому что не знаю, как клюшку удобней взять. молоток только в левой, а компьютерная мышка только правой. тут непонятно, на кого переучиваться, то ли на правшу, то ли на левшу пусть будет как есть!

У меня дочка левша, так она говорит, что правила про вилки—ножи левши придумали, потом что ей очень даже удобно держать вилку в левой, а нож в правой, в то время как правшам это не очень удобно. Только одна поправка—ножом она редко пользуется, но когда это нужно—управляется получше взрослых

Я по-разному могу. Пишу левой, ножом режу — правой. Работаю обеими руками. Зачем переучиваться? Это же ваша индивидуальность, да и противоестественно переучивать левшу на правшу.

Я переученный левша, но частично, пишу правой, а что-то другое мне легче левой рукой сделать, что-то правой. И в вашей ситуации я поступаю также, нож в левой вилку в правой. А любителей поучить этикету я очень вежливо затыкаю- во превых я левша хоть переученный, а во вторых если вы меня учите этикету, то лично я считаю это грубейшим нарушением этикета, и вообще бестактностью.

Я тоже левша, но Нож в правой, вилку в левой.. . по этикету не зависит левша али правша: нож в правой, вилку в левой, это когда режете ножом и накалываете еду на вилку… если в процессе надо как бы зачерпнуть еду вилкой ( например овощи тушеные ) с той же тарелки где ели мясо, то нож надо отложить, вилку переложить в правую руку и есть только вилкой ( но в таком положении тогда нельзя еду накалывать на вилку) Я жила в Париже одно время и у нас был один знакомый аристократ парижанин, вот он любил нам с подружкой морали почитать о правилах этикета)))) ) впрочем за что ему очень благодарны!! !

А вы, правда, так сильно переживаете, что кушаете не по этикету????

Что бы не ошибаться в какой руке что держать — берите руками, не узаконено какой рукой брать. Левша

вот: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/cutlery-264/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/cutlery-264/</a> посмотрите тут, подробная памятка по всем этим делам. Всегда может пригодиться)

touch.otvet.mail.ru

В какой руке держать нож и вилку по этикету, подсказки, рекомендации

На чтение 10 мин. Просмотров 83

У каждого в жизни встречаются ситуации, когда нужно проявить себя с наилучшей стороны. И иногда непонятно, как это сделать. Например, для того, кого приглашают в ресторан на торжественный или официальный ужин, вопрос, в какой руке держать нож и вилку по этикету, вполне закономерен. Но не всегда на него можно ответить однозначно, так как существуют европейская и американская традиция, есть нюансы относительно разных блюд.

Правила использования приборов в разных странах

По разные стороны Атлантического океана существуют свои требования этикета относительно того, как правильно держать столовые приборы, и нюансы пользования ими. Американский вариант более либерален, чем европейский. Тем не менее, с базовыми правилами этикета разных стран стоит ознакомиться обязательно.

В европейском этикете

Если в ресторане стол сервирован согласно требованиям европейского (континентального) этикета, руководствуются следующими общими правилами:

Нож берут в правую руку, вытянув указательный палец вдоль тупой стороны лезвия. Остальными пальцами плотно обхватывают ручку так, что она упиралась в основание ладони.
Вилку держат в левой руке, зубцами вниз. Указательный палец «поддерживает» ее сзади, но не слишком низко, иначе он попадет в еду. Кисть полностью закрывает ручку прибора, ее основание упирается в ладонь.

Кусочки, отрезанные ножом, подносят ко рту на вилке так, чтобы зубцы были направлены к себе и вниз. Локти при этом расслаблены, не лежат на столе. При наличии нескольких вилок ближняя к тарелке предназначена для основного блюда, дальняя — для салата.

Нож держат правой рукой, вытянув указательный палец вдоль тупой стороны лезвия, а вилку левой рукой зубцами внизКусочки, отрезанные ножом, подносят ко рту на вилке так, чтобы зубцы были направлены к себе и внизПри наличии нескольких вилок ближняя к тарелке предназначена для основного блюда, дальняя — для салата

В американском варианте

Ответ на вопрос «как правильно держат вилку в американском варианте знающие правила этикета люди» — как ручку или карандаш. Зубцы при этом «смотрят» вниз. Средним и большим пальцем придерживают основание ручки прибора, указательный кладут сверху. Относительно того, как правильно держать нож, требования обоих вариантов совпадают.

В американском этикете допускается менять приборы местами. Когда несколько кусочков отрезано, нож можно отложить на край тарелки. Вместо него в правую руку берут вилку и продолжают есть. Поднося пищу ко рту, ее держат зубцами вверх.

Относительно того, как держат столовые приборы левши: этикет не предусматривает для них никаких «послаблений». Нож тоже должен быть в правой руке, а вилка — в левой. Перед важным официальным мероприятием рекомендуется потренироваться действовать именно так. Разумеется, домашние обеды, ужины, где правила этикета менее формальны, дают возможность пользоваться вилкой и ножом как удобнее.

В Америке вилку принято держать, как ручку или карандашТакже в американском этикете допускается менять приборы местами

Нюансы применения при употреблении разных блюд

По общему правилу, если блюдо состоит преимущественно из мелких частей, можно обойтись без ножа. Когда на тарелке лежит большой кусок, необходимо использовать оба прибора. Но многое зависит от того, что именно подается гостям.

Мясо и птица

Без мясного блюда трапеза обходится крайне редко. Здесь практически всегда необходимы вилка и нож. Важные нюансы:

Лежащий на тарелке кусок мяса по правилам европейского этикета не разрезают сразу. От него постепенно отделяют по 2–3 небольших кусочка, съедают, только потом режут оставшуюся часть. Таким же образом поступают с сосисками, сардельками, но их нужно дополнительно очистить от кожицы. Американский вариант правил позволяет сразу разделить большой кусок на мелкие, отложить нож, а дальше есть только вилкой.
Отбивные можно сразу разрезать на несколько крупных кусков. Едят их, понемногу срезая мякоть с костей.
Котлеты, тефтели, прочие блюда из перекрученного мяса едят одной вилкой. Так же поступают с мелкими кусочками, тушенными в соусе (рагу, гуляш).
Окорок, ветчину, колбасу, буженину, иные мясные деликатесы подают к столу уже в нарезанном виде. На свою тарелку их перекладывают специальной сервировочной или собственной вилкой, придерживая ножом, чтобы не уронить.

Куриные окорочка в кругу семьи и даже за столом в ресторане можно есть руками, когда кость обернута бумагой и сервировка включает емкость с водой для ополаскивания рук, влажные салфетки. Но на официальных приемах понадобятся вилка, нож: необходимо сначала снять вилкой кожицу, отодвинуть ее на край тарелки, а затем есть мясо, пользуясь двумя приборами.

Куриный паштет можно намазывать на кусочки хлеба. Но если он мясной, это грубейшее нарушение этикета. Такой паштет едят только вилкой.

Кусок мяса, лежащий на тарелке, разрезают постепенно, отделяя по 2–3 небольших кусочкаОт отбивной сразу отрезают несколько крупных кусковБлюда из перекрученного мяса едят только вилкойМясные деликатесы подают к столу уже в нарезанном виде, а на свою тарелку их перекладывают сервировочной или собственной вилкой

Рыба

Съесть рыбу красиво трудно из-за костей. Есть свои правила на этот счет:

Филе едят вилкой и ножом. Причем у первого прибора укорочены зубцы, а второй похож на узкую лопатку для торта. Ножом рыбу придерживают, куски отделяют вилкой. Если филе очень мягкое, второй прибор держат зубцами вверх, а первым кладут на него рыбу небольшими порциями.
У целой рыбы сначала ножом отрезают голову, хвост, отодвигают их на край тарелки. Сделав параллельные надрезы по хребту, брюху, снимают кожицу. Попавшие в рот мелкие косточки, не акцентируя на этом внимания, губами кладут на поднесенную ко рту вилку, убирают на край тарелки.

Нож для рыбы предназначен в основном не для ее разрезания, а для извлечения костей. Если к столу подают лосося, сельдь, угря, иную разновидность с очень жесткой кожей, допускается надрезать и снимать ее обычным прибором.

Вилка для рыбы имеет укороченные зубцы, а нож напоминает узкую лопатку для тортаОтрезав голову и хвост от целой рыбины, их отодвигают на край тарелки, после чего делают параллельные надрезы по хребту и брюху и снимают кожицу

Салат

Как пользоваться ножом, если подан салат, непонятно очень многим. По размеру приборы для него немного меньше «классических». Нож по этикету необходим, когда ингредиенты для салата порезаны крупно. С его помощью кусочки разрезают надвое, придерживая вилкой. Если в состав салата входят колбасные изделия, сыры, моллюски, выбор прибора — прерогатива гостя. Когда он принимает решение использовать только вилку, нож остается лежать на столе.

По этикету нож для салата необходим, когда ингредиенты порезаны крупными кусочками

Хлеб и бутерброды

Любые хлебобулочные изделия из общей корзины в собственную тарелку перекладывают только руками. Но кусать их гостю не всегда удобно, и выглядит он при этом неэстетично. По этой причине этикет предписывает руками отламывать от большого куска кусочки поменьше, отправляя их в рот.

При наличии на столе варенья, мармелада, джема, масла, меда не возбраняется сделать бутерброд. Кусок хлеба кладут на тарелку и, придерживая левой рукой, намазывают ножом, который держат в правой. Причем необходимо намазывать не весь продукт сразу, а только край, чтобы его можно было отломить и съесть.

Горячие бутерброды едят с помощью ножа и вилки, отрезая небольшие кусочки. Обычные сандвичи с сыром, мясными деликатесами в меню на официальных мероприятиях — очень редкое явление. Если на столе есть мясная, сырная нарезка, ломтики вилкой перекладывают на собственную тарелку и едят, деля на кусочки ножом, по желанию «закусывая» хлебом.

Есть большой кусок хлеба неудобно, поэтому этикет предписывает отламывать от него кусочки поменьше рукамиЧтобы сделать бутерброд с джемом, кусок хлеба кладут на тарелку и, придерживая левой рукой, намазывают лакомство ножом, который держат в правой рукеГорячие бутерброды едят, отрезая от них небольшие кусочки ножом

Спагетти

Съесть изящно длинные спагетти получается далеко не у всех. К блюду в глубокой суповой тарелке подают вилку и ложку. Их держат соответственно в правой и левой руке. На вилку поддевают и наматывают 2-3 штуки спагетти, постепенно приподнимая ее примерно до уровня груди. Далее их перекладывают на ложку, подносят ее ко рту. Не запрещается есть спагетти и прямо с вилки, лишь «подстраховывая» вторым столовым прибором снизу. Также этикетом дозволяется разделить очень длинные спагетти ложкой.

Категорически запрещается резать спагетти ножом.

Спагетти подают в глубокой суповой тарелке, рядом кладут вилку и ложку

Десерт

Специальную вилку легко опознать по двум или трем крупным зубцам. Десертный нож выглядит как обычный, но он немного меньше по размеру. Правила этикета таковы:

Треугольные куски торта или пирожные с кремом аналогичной формы начинают есть с узкого края. Для твердого теста необходим нож, для мягкого достаточно вилки (в не слишком формальной обстановке — чайной ложки).
Пончики, кексы, бублики, эклеры, печенье, пряники, вафли, рогалики, миндальные пирожные едят руками, отламывая небольшие кусочки. Те, кто боятся испачкать пальцы кремом, могут использовать десертную вилку.
Кремы, желе, муссы, пудинги, мороженое едят чайной или десертной ложкой.

Обязательно понадобятся нож и вилка, если на десерт поданы фрукты. Яблоки и груши режут на четвертинки, затем отделяют тонкие ломтики. Персики нужно еще очистить от кожицы, удалить косточки. С бананов ножом снимают кожуру, отрезают кружочки. Цитрусы крестообразно надрезают у плодоножки, раскрывают кожуру как лепестки, снимают ее, съедают дольки. Ломтики арбуза и дыни перекладывают на собственную тарелку и перед тем как отправить в рот, режут на более мелкие кусочки.

Хорошие манеры и знание правил этикета украшают любого человека и помогают произвести на окружающих положительное впечатление. Мелкие нюансы в жизни могут и не пригодиться, но базовые навыки, в частности, знание того, как и в какой руке по этикету держать нож и вилку, необходимы. Усвоить эти правила несложно, тем более, что для правшей и левшей они одинаковы.

Торт или пирожное из мягкого теста можно есть десертной вилкой, не используя ножПончики, кексы, эклеры, печенье, пряники, вафли едят рукамиКремы, желе, муссы, пудинги, мороженое принято есть чайной или десертной ложкойФрукты по правилам этикета едят с помощью ножа и вилки

Видео

posuda-expert.ru

Как должны располагаться столовые приборы. В какой руке держать нож и вилку.

Существуют правила пользования столовыми приборами. Холодные закуски едят закусочными вилкой и ножом, горячие из кокотницы или кокильницы – кокотной вилкой или чайной ложкой, рыбу в горячем виде – рыбными ножом и вилкой, мясные блюда при помощи столовых ножа и вилки, дессертные блюда при помощи десертных ложек, фрукты – с помощью фруктовых ножа и вилки.
Обычно еду берут столовыми приборами или специальными щипцами, но существует ряд исключений. Это хлеб, печенье, мелкие пирожные, многие фрукты и цитрусовые, поскольку эти продукты не нужно разделывать ножом и вилкой, они не пачкают руки.
Супы рекомендуется кушать тихо, почти бесшумно, чтобы доесть до конца не запрещается немного наклонить тарелку от себя. Окончив трапезу, ложку нужно оставить в тарелке. Клецки или фрикадельки в супе делят не вилкой или ножом, а ложкой. Добавляя себе суп, ложку оставляют в тарелке.
Во время еды пользуются вилкой и ножом, при этом нож держат в правой руке, а вилку в левой. Когда едят только вилкой, ее обычно берут в правую руку. Не следует брать ложку, вилку и нож очень близко к основанию. На вилку желательно брать столько пищи, чтобы она поместилась и не падала, пока вы будете подносить ее ко рту.
Часто приходится пользоваться ножом, им разрезают рыбную гастрономию, мясо в холодном и горячем виде. Не нужно горячее мясо все нарезать кусочками, оно быстро остынет и станет не таким вкусным. Отрезайте его по мере поедания, скушали один кусочек, отрежьте следующий. Если на столе блюда из рубленого мяса (зразы, тефтели, голубцы) ножом можно не пользоваться для их разделения. Такие блюда, как омлеты, запеканки, овощи едят при помощи вилки.

Во время перерыва в еде, нож и вилку кладут на тарелку так, как их держали до этого- вилку ручкой влево, нож ручкой вправо. Закончив еду или очередную закуску, нож и вилку кладут на тарелку рядом, это знак официанту убрать тарелку или заменить на чистую.
После еды принято подавать вазочка с теплой водой и долькой лимона (устраняет лишний запах) или лепестками роз. Затем руки принято вытирать сухой салфеткой. Иногда подают пропаренные влажные махровые полотенца, также довольно удобно. Лангустов, омаров, крабов едят при помощи специальных приборов, состоящих из короткой вилки и специальной лопатки. В ресторанах для удобства, чтобы не испачкать руки, на край косточки бараньей, свиной отбивной надевают бумажные папильотки. Придерживая за папильотку легче срезать мясо с кости.
Рыбу в горячем виде принято кушать рыбными приборами – у вилки четыре зубца, а нож с тупым лезвием лопаткообразной формы. Если таких приборов не подали, можно есть при помощи двух вилок. Холодную осетрину, белугу, семгу едят при помощи вилки и закусочного ножа.
Овощи и мягкую пищу принято есть при помощи вилки, ножом можно только придерживать край картофеля. Если картофель подали в мундире, то кожуру можно очистить ножом.
Иногда бутерброды едят ножом и вилкой. Для приготовления бутерброда сначала берут хлеб и масло, затем масло намазывают на хлеб, который лежит на тарелке. Хлеб можно придержать двумя пальцами, но не брать на ладонь – это не гигиенично. Далее колбасу, ломтик мяса или рыбы кладут на бутерброд при помощи вилки.
Чайная ложка служит только для помешивания чая, размешивания сахара. После этого ложку вынимают из кружки и кладут на блюдце, а не оставляют в чашке.
В случае, если хотите поделиться с кем то половинкой или частью фрукта, то отдавайте большую и лучшую половинку. Меньшую или половину с косточкой или веткой оставьте для себя.

Как должны располагаться столовые приборы. В какой руке держать нож и вилку.

vsemrecept.ru

Нынче пригласили а лесторан! А в какой руке держать нож, вилку и ложку?? ? Руки то 2! И что из каких стаканов пить??)))

в лесторане можно есть и руками

знаешь есть такое простое правило: все,что можно есть руками,-ЕШЬ РУКАМИ.<br>ну курицу там,арбузы-дыни(их ведь тож подают там)

зая да скачай с нета правила этикета за столом:))))))))))) и сиди изучай:))))))

да не парься ты! главное улыбка))

гыыыыыыыыыыыыыыы….что бы не промахнуцца — ешь ложкой и пей из кружки))))))))))))))))))

ха)) там всё засервировано как надо)) как лежит той рукой и бери)) куда нальют оттуда и пей. Не паарься))) ) дАЖЕ ЕСЛИ НЕ по правилам что-то сделаешь сейчас не 19 век на это никто внимания не обращает)

Вилка в левой руке, нож — в правой если что-то необходимо кушать разрезая. Лучше всего в такой ситуации сначала разрезать всю котлету, а затем отложить нож и кушать одной вилкой. Так удобнее и одна рука свободна. Ложку держишь в правой всегда (если ты не левша, конечно) . Обычно приборы разложены в той последовательности, в которой они пригодятся для блюд. Чем ближе вилка, ложка или нож, тем раньше его надо будет использовать. Вообще всяких правил поведения и хорошего тона очень много. Если ты раньше этим неинтересовалась — все не запомнишь. Лучший совет: смотри на окружающих и повторяй за ними.. . Удачи тебе и приятного аппетита. Напиши потом как все прошло…

уточняю, чтобы не смущать своей правильностью окружающих<br>вилку держать в правой руке<br>

touch.otvet.mail.ru

В какой руке держать нож и вилку

Как должны располагаться столовые приборы. В какой руке держать нож и вилку.

Существуют правила пользования столовыми приборами. Холодные закуски едят закусочными вилкой и ножом, горячие из кокотницы или кокильницы – кокотной вилкой или чайной ложкой, рыбу в горячем виде – рыбными ножом и вилкой, мясные блюда при помощи столовых ножа и вилки, дессертные блюда при помощи десертных ложек, фрукты – с помощью фруктовых ножа и вилки.
Обычно еду берут столовыми приборами или специальными щипцами, но существует ряд исключений. Это хлеб, печенье, мелкие пирожные, многие фрукты и цитрусовые, поскольку эти продукты не нужно разделывать ножом и вилкой, они не пачкают руки.
Супы рекомендуется кушать тихо, почти бесшумно, чтобы доесть до конца не запрещается немного наклонить тарелку от себя. Окончив трапезу, ложку нужно оставить в тарелке. Клецки или фрикадельки в супе делят не вилкой или ножом, а ложкой. Добавляя себе суп, ложку оставляют в тарелке.
Во время еды пользуются вилкой и ножом, при этом нож держат в правой руке, а вилку в левой. Когда едят только вилкой, ее обычно берут в правую руку. Не следует брать ложку, вилку и нож очень близко к основанию. На вилку желательно брать столько пищи, чтобы она поместилась и не падала, пока вы будете подносить ее ко рту.
Часто приходится пользоваться ножом, им разрезают рыбную гастрономию, мясо в холодном и горячем виде. Не нужно горячее мясо все нарезать кусочками, оно быстро остынет и станет не таким вкусным. Отрезайте его по мере поедания, скушали один кусочек, отрежьте следующий. Если на столе блюда из рубленого мяса (зразы, тефтели, голубцы) ножом можно не пользоваться для их разделения. Такие блюда, как омлеты, запеканки, овощи едят при помощи вилки.

Во время перерыва в еде, нож и вилку кладут на тарелку так, как их держали до этого- вилку ручкой влево, нож ручкой вправо. Закончив еду или очередную закуску, нож и вилку кладут на тарелку рядом, это знак официанту убрать тарелку или заменить на чистую.
После еды принято подавать вазочка с теплой водой и долькой лимона (устраняет лишний запах) или лепестками роз. Затем руки принято вытирать сухой салфеткой. Иногда подают пропаренные влажные махровые полотенца, также довольно удобно. Лангустов, омаров, крабов едят при помощи специальных приборов, состоящих из короткой вилки и специальной лопатки. В ресторанах для удобства, чтобы не испачкать руки, на край косточки бараньей, свиной отбивной надевают бумажные папильотки. Придерживая за папильотку легче срезать мясо с кости.
Рыбу в горячем виде принято кушать рыбными приборами – у вилки четыре зубца, а нож с тупым лезвием лопаткообразной формы. Если таких приборов не подали, можно есть при помощи двух вилок. Холодную осетрину, белугу, семгу едят при помощи вилки и закусочного ножа.
Овощи и мягкую пищу принято есть при помощи вилки, ножом можно только придерживать край картофеля. Если картофель подали в мундире, то кожуру можно очистить ножом.
Иногда бутерброды едят ножом и вилкой. Для приготовления бутерброда сначала берут хлеб и масло, затем масло намазывают на хлеб, который лежит на тарелке. Хлеб можно придержать двумя пальцами, но не брать на ладонь – это не гигиенично. Далее колбасу, ломтик мяса или рыбы кладут на бутерброд при помощи вилки.
Чайная ложка служит только для помешивания чая, размешивания сахара. После этого ложку вынимают из кружки и кладут на блюдце, а не оставляют в чашке.
В случае, если хотите поделиться с кем то половинкой или частью фрукта, то отдавайте большую и лучшую половинку. Меньшую или половину с косточкой или веткой оставьте для себя.

В какой руке, согласно этикету, нужно держать вилку, кушая гарнир к мясу, которое необходимо резать ножом?

Нагуглил два основных способа, которым учила меня мать.

В американской традиции принято сразу разрезать кусок стейка или ветчины на маленькие кусочки, а затем можно отложить нож и спокойно съесть их, держа вилку в правой руке. Европейский этикет этого не одобряет: лучше отрезать один кусочек, съесть и только после этого отрезать следующий. Выбирайте сами, какая традиция вам ближе.

Если вам подали мясное блюдо с гарниром из овощей, не выпускайте из рук нож и вилку, даже если кусочки не нуждаются в разрезании – всегда может попасться крупный кусок, и придётся перекладывать вилку в левую руку и хвататься за нож.

При поедании плотного мяса с гарниром возникает еще один вопрос: как сочетать отрезанный кусочек мяса с гарниром? Конечно, можно поочередно класть в рот мясо и картофельное пюре или овощи – это самый простой путь. Вариант посложнее: отрезаем кусочек мяса, придерживая его вилкой, при помощи ножа накладываем на мясо немного картофельного пюре и отправляем в рот. Высший пилотаж – это красиво обойтись с мясом и мелкими овощами, например, зелёным горошком, который никак не удержится на нём. В этом случае план действий такой: отрезаем кусочек мяса, наколотый на вилку, переворачиваем вилку и накладываем в неё горошек, как в ложку, помогая себе ножом.

В какой руке следует держать нож и вилку согласно этикету, советы

Когда в жизни происходит важное событие, и нас приглашают в дорогой ресторан, существует некоторое волнение. Это связано с тем, что не всегда понятно в какой руке держать нож и вилку по этикету, вкушая поданное блюдо. Разнообразие столовых приборов огромно, поэтому для рыбы, мяса или десерта предусмотрены разные наборы.

Как правильно держать столовые приборы

Правила этикета распространяются на использование столовых приборов и положение тела за столом. Нельзя всем корпусом опираться на него, разрешается класть только запястья на край. Прекрасной половине человечества можно лишь на некоторое время опереться локтями. Ниже рассмотрим основные правила:

Не нужно широко расставлять локти, низко склонять голову над тарелкой.
Кушать следует немного склонившись вперёд. При этом приборы с едой приподнимают на уровень рта, а не склоняются к ним.
Нельзя дуть на горячее, громко чавкать. Прием пищи должен проходить беззвучно.

В ресторане не стоит играть вилкой и ножом, складывать фигурки из салфеток. Сегодня нож используется чаще, чем в прошлом веке.Но, сейчас – это вполне допустимо. Иногда представителям старшего поколения становится непонятно, как можно есть бутерброды или блины с его помощью. Едят с помощью вилки мягкие блюда и овощи.

После еды вилка и нож кладутся на тарелку параллельно друг к другу, ручки направлены вправо. Если эти приборы будут использоваться дальше, их располагают на столе. Во время еды вилка находиться в левой руке, а нож в правой. Перекладывать нельзя.

У многих возникает вопрос: в какой руке держать нож и вилку согласно этикету, если человек левша? Правила равны для всех, менять приборы местами не стоит. Если неудобно употреблять пищу таким способом, необходимо потренироваться дома.

Когда к блюду предлагается напиток, им запивают пищу после того, как она была проглочена. Дабы на стакане не оставлять жирных следов губы вытирают салфеткой. Некрасиво, если из графина или бутылки будет налит напиток только в ваш стакан. Перед тем, как будете наполнять стакан или бокал, следует предложить соседу за столом.

По европейскому этикету

В европейском стиле, или как его ещё называют континентальном, вилка располагается слева от тарелки, а справа должен быть нож. Если стол сервирован несколькими приборами, то крайняя применяется для салатов, а, расположенная ближе к тарелке для основного блюда.

Как правильно пользоваться ножом и вилкой:

Когда блюдо необходимо есть с ножом, то указательный палец располагают вдоль тупой стороны лезвия. Остальными обхватывают ручку. При этом она должна упираться в основание ладони.
Вилка в левой руке, зубчики направлены вниз. Указательный палец располагается на задней части, не слишком близко к зубчикам, чтобы не касаться пищи. Кисть должна полностью скрывать ручку. Кончик вилки при этом упирается в ладонь.

Чтобы удобно было есть, указательные пальцы направляются вниз к тарелке.

Локти должны быть расслаблены. Во время еды они располагаются за пределами стола.

Вилкой следует придерживать еду. Ножом отрезается кусочек, пилящим движением. Правильно держать рукой вилку так, чтобы зубцы были направлены к вам. Нож располагается подальше, следует держать его под углом. Только следите, чтобы было видно, как отрезаете. Когда приподнимаете вилку с едой ко рту, зубчики направлены вниз.

По американскому этикету

Отличается американский стиль тем, что вилку нужно держать, как ручку для письма. Как правильно пользоваться во время еды вилкой и ножом в этом случае, читайте ниже:

Рукоятка обхватывается большим и указательным пальцем, средний и большой придерживают основание. Указательный при этом надо расположить сверху. Зубцы прибора направляются вниз.
Нож держат, как в европейском стиле. Вилка располагается ближе к человеку, нежели к ножу. Вначале отрезается пара кусочков, съедается, после продолжается трапеза. Еда отрезается пилящими движениями.

Отличие американского стиля заключается в том, что приборы меняются местами. После того, как были отрезаны кусочки, нож кладется на край тарелки. Он должен быть направлен лезвием на 12 часов, а ручкой — на 3. Продолжают кушать вилкой, которая теперь находится в правой руке. Поворачивают ее так, чтобы зубья были направлены вверх.

Если резать ничего не нужно, то вилку следует держать в правой руке, обращенными вверх зубьями. Находятся они в таком положении практически постоянно. Вниз их направляют только, если необходимо отрезать кусочек.

Держать столовые приборы во время еды следует так, чтобы они не касались стола. Если пользуетесь только вилкой, нож должен быть на краю тарелки. Положить прибор следует в центр тарелки, зубьями вниз.

Как правильно есть

При использовании столовых приборов есть свои нюансы. Если в блюде есть мелкие кусочки, можно просто воспользоваться вилкой. Когда ломтик большой, то без ножа просто не обойтись. Обратим на некоторые продукты особое внимание, как пользуемся набором в каждом конкретном случае, смотрите ниже.

При употреблении мясных блюд используются вилка и нож. Его не режут сразу же на мелкие части, а отрезают один или несколько маленьких кусочков. Их будет удобно наколоть вилкой. Если это рагу или тушенное мясо под соусом, то мякоть вначале отделяют от косточки, которые аккуратно откладывают на край тарелки.Берите в руку кость лишь, если она обернута бумагой. При ее отсутствии нужно использовать вилку и нож.

При употреблении отбивных из свинины, телятины или баранины, их делят на 3-4 части. Потом постепенно срезают мясо с кости.

В случаях, когда жаркое подаётся на стол одним большим куском, хозяин сам делит его на более мелкие, и раздает гостям. Вначале куски мяса передаются почетным гостям и женщинам. Начинают с той, что старше других по возрасту.

Когда мясо подают порезанное небольшими кусочками, например, гуляш, бефстроганов, то нож и вилка будут актуальны. Предлагаемые колбаса, ветчина, буженина, предварительно должны быть порезаны на ломтики. В случаях, если с них не будет снята кожица, кусочек придерживается вилкой, обрезается ножом на своей тарелке. С общего блюда они берутся специальными вспомогательными приборами или своей вилкой, помогают ножом. В последнем варианте нужно следить за тем, чтобы приборы были относительно чистыми.

По правилам поведения за столом, сосиски и сардельки нельзя есть руками. Их отрезают небольшими порциями, и чистят от кожицы. Делать это следует постепенно, чтобы горячие мясные изделия не успели остыть. Котлеты, тефтели и пельмени едят только вилкой. Ею же их делят на небольшие кусочки. Использование ножа является признаком невоспитанности. Как правильно держать вилку, если едите мясо? Зажмите в ладони вилку по европейскому стилю, зубчики смотрят вниз.

В какой руке нож, в какой вилка во время застолья?

Европейский этикет

Как пользоваться столовыми приборами в европейском этикете?

Американский этикет

Как складывать столовые приборы после окончания трапезы?

Общие рекомендации

Чтобы не запутать самого себя при необходимости соблюдения столового этикета, вилку рекомендуется всегда удерживать в левой руке.
Нож необходимо обхватывать пальцами лишь за верхнюю треть ручки прибора. Ни в коем случае не нужно удерживать его в области лезвия.
Все столовые приборы в начале трапезы укладываются с правой стороны от тарелки. После этого берут нужный и укладывают с необходимой стороны.
Блюда, приготовленные из птицы с мелкими костями, разделяют руками, без применения ножа и вилки. Таким же образом поступают при подаче на стол рыбы.

В заключение

Отличная статья 0

my-perfect.ru

В какой руке держать нож и вилку

Как должны располагаться столовые приборы. В какой руке держать нож и вилку.

Существуют правила пользования столовыми приборами. Холодные закуски едят закусочными вилкой и ножом, горячие из кокотницы или кокильницы – кокотной вилкой или чайной ложкой, рыбу в горячем виде – рыбными ножом и вилкой, мясные блюда при помощи столовых ножа и вилки, дессертные блюда при помощи десертных ложек, фрукты – с помощью фруктовых ножа и вилки.
Обычно еду берут столовыми приборами или специальными щипцами, но существует ряд исключений. Это хлеб, печенье, мелкие пирожные, многие фрукты и цитрусовые, поскольку эти продукты не нужно разделывать ножом и вилкой, они не пачкают руки.
Супы рекомендуется кушать тихо, почти бесшумно, чтобы доесть до конца не запрещается немного наклонить тарелку от себя. Окончив трапезу, ложку нужно оставить в тарелке. Клецки или фрикадельки в супе делят не вилкой или ножом, а ложкой. Добавляя себе суп, ложку оставляют в тарелке.
Во время еды пользуются вилкой и ножом, при этом нож держат в правой руке, а вилку в левой. Когда едят только вилкой, ее обычно берут в правую руку. Не следует брать ложку, вилку и нож очень близко к основанию. На вилку желательно брать столько пищи, чтобы она поместилась и не падала, пока вы будете подносить ее ко рту.
Часто приходится пользоваться ножом, им разрезают рыбную гастрономию, мясо в холодном и горячем виде. Не нужно горячее мясо все нарезать кусочками, оно быстро остынет и станет не таким вкусным. Отрезайте его по мере поедания, скушали один кусочек, отрежьте следующий. Если на столе блюда из рубленого мяса (зразы, тефтели, голубцы) ножом можно не пользоваться для их разделения. Такие блюда, как омлеты, запеканки, овощи едят при помощи вилки.

Во время перерыва в еде, нож и вилку кладут на тарелку так, как их держали до этого- вилку ручкой влево, нож ручкой вправо. Закончив еду или очередную закуску, нож и вилку кладут на тарелку рядом, это знак официанту убрать тарелку или заменить на чистую.
После еды принято подавать вазочка с теплой водой и долькой лимона (устраняет лишний запах) или лепестками роз. Затем руки принято вытирать сухой салфеткой. Иногда подают пропаренные влажные махровые полотенца, также довольно удобно. Лангустов, омаров, крабов едят при помощи специальных приборов, состоящих из короткой вилки и специальной лопатки. В ресторанах для удобства, чтобы не испачкать руки, на край косточки бараньей, свиной отбивной надевают бумажные папильотки. Придерживая за папильотку легче срезать мясо с кости.
Рыбу в горячем виде принято кушать рыбными приборами – у вилки четыре зубца, а нож с тупым лезвием лопаткообразной формы. Если таких приборов не подали, можно есть при помощи двух вилок. Холодную осетрину, белугу, семгу едят при помощи вилки и закусочного ножа.
Овощи и мягкую пищу принято есть при помощи вилки, ножом можно только придерживать край картофеля. Если картофель подали в мундире, то кожуру можно очистить ножом.
Иногда бутерброды едят ножом и вилкой. Для приготовления бутерброда сначала берут хлеб и масло, затем масло намазывают на хлеб, который лежит на тарелке. Хлеб можно придержать двумя пальцами, но не брать на ладонь – это не гигиенично. Далее колбасу, ломтик мяса или рыбы кладут на бутерброд при помощи вилки.
Чайная ложка служит только для помешивания чая, размешивания сахара. После этого ложку вынимают из кружки и кладут на блюдце, а не оставляют в чашке.
В случае, если хотите поделиться с кем то половинкой или частью фрукта, то отдавайте большую и лучшую половинку. Меньшую или половину с косточкой или веткой оставьте для себя.

В какой руке, согласно этикету, нужно держать вилку, кушая гарнир к мясу, которое необходимо резать ножом?

Нагуглил два основных способа, которым учила меня мать.

В какой руке следует держать нож и вилку согласно этикету, советы

Как правильно держать столовые приборы

Не нужно широко расставлять локти, низко склонять голову над тарелкой.
Кушать следует немного склонившись вперёд. При этом приборы с едой приподнимают на уровень рта, а не склоняются к ним.
Нельзя дуть на горячее, громко чавкать. Прием пищи должен проходить беззвучно.

По европейскому этикету

Как правильно пользоваться ножом и вилкой:

Когда блюдо необходимо есть с ножом, то указательный палец располагают вдоль тупой стороны лезвия. Остальными обхватывают ручку. При этом она должна упираться в основание ладони.
Вилка в левой руке, зубчики направлены вниз. Указательный палец располагается на задней части, не слишком близко к зубчикам, чтобы не касаться пищи. Кисть должна полностью скрывать ручку. Кончик вилки при этом упирается в ладонь.

Чтобы удобно было есть, указательные пальцы направляются вниз к тарелке.

Локти должны быть расслаблены. Во время еды они располагаются за пределами стола.

По американскому этикету

Рукоятка обхватывается большим и указательным пальцем, средний и большой придерживают основание. Указательный при этом надо расположить сверху. Зубцы прибора направляются вниз.
Нож держат, как в европейском стиле. Вилка располагается ближе к человеку, нежели к ножу. Вначале отрезается пара кусочков, съедается, после продолжается трапеза. Еда отрезается пилящими движениями.

Если резать ничего не нужно, то вилку следует держать в правой руке, обращенными вверх зубьями. Находятся они в таком положении практически постоянно. Вниз их направляют только, если необходимо отрезать кусочек.

Как правильно есть

В какой руке нож, в какой вилка во время застолья?

Европейский этикет

Как пользоваться столовыми приборами в европейском этикете?

Американский этикет

Как складывать столовые приборы после окончания трапезы?

Общие рекомендации

Чтобы не запутать самого себя при необходимости соблюдения столового этикета, вилку рекомендуется всегда удерживать в левой руке.
Нож необходимо обхватывать пальцами лишь за верхнюю треть ручки прибора. Ни в коем случае не нужно удерживать его в области лезвия.
Все столовые приборы в начале трапезы укладываются с правой стороны от тарелки. После этого берут нужный и укладывают с необходимой стороны.
Блюда, приготовленные из птицы с мелкими костями, разделяют руками, без применения ножа и вилки. Таким же образом поступают при подаче на стол рыбы.

В заключение

Отличная статья 0

В какой руке держать нож, а в какой — вилку?

Я думаю, что нож. Люди долгое время вообще руками ели, и как раз отрезать от большого куска более маленький как раз и спровоцировала то, что появился первый каменный нож. А вилка, появилась значительно больше, когда человек решил, что как то ему не нравится, что с куска мяса жир стекает по пальцам. Когда стал так сказать более «цивилизованным».

Слышала, что если нож вместо вилки положить на стол, то это к раздору, войне.

Вроде как намек на «отношения на ножах». Провокация скандала.

Насколько это верно и кто может это делать специально, не знаю.

Мне бы такое и в голову бы не пришло.

Даже если человек левша, ему вполне под силу держать столовые приборы правильно, то бишь, вилку — в левой руке, а нож — в правой руке. Тем более, что держать вилку в левой руке для большинства левшей — обычное дело. Ведь именно левой рукой большинство из них во время еды держат и ложку и вилку. Ну, а для того, чтобы увереннее держать правой рукой нож ( как положено по правилам столового этикета), нужна лишь частая практика. И руки освоят эту моторику. Многие левши, способны выполнять какую-либо работу правой рукой лучше и быстрее, нежели они делали бы это левой. Возможно подобное можно объяснить тем, что они изначально стали это делать правой и привыкли к этому. Или есть относительно этого еще и версия о том, что так чаще поступают не природные левши, у которых леворукость напрямую связана с определенным полушарием мозга, а левши, которые стали таковыми в результате неправильно сформированных с раннего детства навыков.

Наверное всё же начать нужно с того, что вилка в левой, а нож в правой ! И хотя считается, что хлеб нужно брать для себя с общего блюда или корзинки именно вилкой, держать его всё же нужно именно в правой руке, отложив на время нож. После того, как от куска хлеба был откушен кусочек, хлеб кладётся на край своей тарелки или на салфетку и нож снова берётся в правую руку. Кстати, в некоторых учебниках по этике говорится и то, что хлеб нужно так же как и мясо резать ножом на кусочки, и отправлять вилкой в рот.

Наверно, их придумал древний человек, который догадался, что палочкой есть горячее мясо удобнее. ))) А уж все метаморфозы, что происходили с приборами, это просто усовершенствование. Развивался мозг, развивались руки и, соответственно, приборы.

11 месяцев назад

Столовый этикет в вопросах и ответах

Как пользоваться меню?

Меню – это перечень блюд, которые могут приготовить в ресторане или кафе. Если название блюда вам ни о чем не говорит, обратитесь за объяснением к официанту.

Желательно при заказе блюд не увлекаться их количеством, лучше остановиться на двух холодных закусках и одном горячем (мясо или рыба). Десерт и напитки заказывают обычно по ходу трапезы.

Обычно меню составлено в том порядке, в каком подаются все блюда, исключая напитки.

Как выбирать напитки?

Как утверждают специалисты, чтобы стать знатоком вин, потребуется почти целая жизнь. Но если вы приглашены на торжественный прием, неплохо было бы получить хотя бы небольшой объем знаний в этой области (можно проконсультироваться у специалистов или воспользоваться услугами интернета). Существуют общепринятые правила: к рыбе подают охлажденное белое вино, к мясу и сыру – красное комнатной температуры, а вот водка, шампанское и коньяк (в нашей стране) сопровождают трапезу от закусок до ее завершения.

Перед началом трапезы обычно подают аперитив – слабый алкогольный напиток, возбуждающий аппетит.

Есть такое правило: чем крепче напиток, тем меньше емкость бокала, в которую его наливают. Заполняют бокалы, как правило, на 2/3. Только коньяк наливают в специальный тюльпанообразный бокал, наполняя его на 1/3.

Все алкогольные и безалкогольные напитки, кроме игристых, наливают в стоящую на столе посуду.

Держат бокалы всегда за расширяющуюся верхнюю часть, а если пьют белое или красное вино – за «талию», чтобы напиток в бокале не менял свою температуру.

Как пользоваться приборами?

Прежде чем приступить к трапезе, аккуратно, спокойно разверните свою салфетку (она часто находится на тарелке) и, сложив ее пополам прямо или по диагонали, накройте ею колени. Пусть вас не пугают своим блеском и количеством столовые приборы – они положены в том порядке, в каком подаются блюда: суп, рыба, мясо, десерт (по направлению к еде). Если не предусмотрено первое блюдо, ложка отсутствует. Часто десертную ложку и вилку, а также нож для хлеба кладут сверху перед тарелкой. Если вы не заказываете рыбу, официант уберет лишние приборы

Как едят яйца?

Если вам подали омлет, можно использовать только вилку; если яичницу-глазунью – нож и вилку, так как с поджаристой плотной корочкой может справиться только нож.

Если подают перепелиные яйца (обычно по 4–5 штук на блюде или в корзинке), сваренные вкрутую, съедайте их по одному, предварительно разбив о край своей тарелки скорлупу и очистив ее. Можно обмакнуть яйцо в соль на краю тарелки. Едят руками.

Яйцо всмятку подают в специальных подставках. Чайной ложкой аккуратно разбивают верхнюю узкую часть яйца, очищают от скорлупы небольшой участок и едят той же чайной ложкой.

Как съесть апельсин?

Сначала проткните его вилкой (держите в левой руке), разделите на четыре части и снимите кожуру ножом. Затем разделите на дольки, удалите зернышки и ешьте по дольке. В менее торжественных случаях, держа плод рукой, ножом разрезают на крупные кольца, надрезают посередине, раскрывают и едят, придерживая руками кожуру.

Как едят яблоки и груши?

На официальных мероприятиях пользуются ножом и вилкой. Проткните вилкой плод, разрежьте его на четвертинки, удалите сердцевину и снимите кожицу. Затем разрежьте на мелкие кусочки.

В менее торжественных случаях эти фрукты обычно едят без приборов, лишь разрезав и удалив сердцевину.

Как едят первые блюда?

Если первое блюдо подают в тарелке, то обычно не принято при последних каплях приподнимать край тарелки. Но если это пиала или чаша с двумя ручками, можно, доедая остатки, убрать ложку и допить прямо из чашки (естественно, без звука).

Столовой ложкой лучше пользоваться «от себя». Если используете ложку с широким, тупым носиком, тогда ее подносите ко рту боковой стороной, если с узким – с узкого конца. А главное при пользовании любыми столовыми приборами – набирайте в них столько еды, сколько можете поместить за один раз в рот.

Как правильно употреблять мясные блюда?

Мясные блюда очень разнообразны. В каждой стране существуют свои уникальные рецепты их приготовления. Мясо варят, жарят, едят сырым (татарский бифштекс, например), тушеным, маринованным, копченым. А съедается все это вполне просто – иногда руками, чаще при помощи вилки и ножа (в Китае, Японии, Корее – палочками), реже – столовой ложкой (к примеру, венгерский гуляш). При употреблении мясных блюд, будь то свинина, говядина, дичь, мясо птицы, этикет предусматривает практически одно основное правило: следует всегда стараться по максимуму использовать приборы и только в случае крайнего неудобства есть руками. Логика здесь проста: есть руками не совсем гигиенично, да и не эстетично, а, кроме того, руки пачкаются, и их надо омывать в специально поданной посуде.

Некоторые вольности в столовом этикете допускаются, в основном, на пикниках, барбекю, иногда на приемах типа буфет и фуршет. Там брать кое-что руками, например шашлыки, считается естественным. В ресторанах, на приемах с рассадкой за столом мясную пищу съедают, главным образом, при помощи упомянутых выше приборов, а они раскладываются официантами строго в очередности подачи блюд, так что ошибиться практически невозможно. К стейкам, котлетам, отбивным – слева очередная вилка, справа – очередной нож. К рагу, гуляшу – специальные ложечки.

Общепринято, что в левой руке держат вилку, в правой – нож. Мясо отрезают обычно по одному небольшому кусочку. У североамериканцев, правда, есть своя традиция. Они сначала берут приборы как полагается, отрезают несколько кусочков мяса, затем перекладывают вилку в правую руку и съедают нарезанное, а затем повторяют процедуру. Странно, но допустимо.

Приборы принято держать, как держат ручку или карандаш. Необязательно класть приборы, пока еда пережевывается.

Как едят рыбные блюда?

Как правило, при помощи вилки и ножа. Существуют даже специальные рыбные ножи с изогнутой ручкой, но если их не подадут, можно использовать и обычные. С рыбой нужно обращаться осторожно, поскольку по обыкновению в ней много костей. Все кости и косточки надо отделить с помощью ножа и вилки, сложить их лучше в отдельную тарелочку, если подадут, либо на край своей. Если шкурка рыбы не особо съедобна или на ней осталась чешуя, то она тоже отделяется. Все остальное можно есть, не забывая, однако, что мелкие косточки могут остаться. Если таковые обнаружились, их можно вытолкнуть языком на вилку или снять изящно пальцами и положить на тарелку. С рыбным филе все просто: его едят так же, как кусок мяса.

Мелкую рыбу типа шпрот едят целиком. Если это жареная мелкая рыба, то можно отделить косточки и голову.

Как едят морепродукты?

Для лобстера требуются специальные приборы: щипцы, разные вилочки, большой лист бумаги или пластиковый нагрудник, емкость для расколотых и раскрошенных панцирей. Есть его следует так: одной рукой крепко держать лобстера, в другую взять щипцы. Теперь можно отделить клешни. Раскалывать клешни нужно очень аккуратно, чтобы не забрызгать соседей соком. Затем специальной вилочкой извлекают и едят мясо. Мясо с хвоста отделяют поочередно с каждой стороны. Если снимается вся полоска целиком, ее следует с помощью ножа и вилки разделить на кусочки. Печень и икра омара считаются деликатесами, их едят вилкой. Остатки панциря складывают в емкость для мусора. Для рук могут подать миску с горячей водой и кусочком лимона и, конечно, салфетки.

Сырые устрицы, а также моллюски и мидии подаются на льду на раскрытых раковинах. Раковину надо придерживать большим и указательным пальцами на тарелке, а мясо есть специальной вилочкой или ложечкой. Если мясо достается с трудом, можно прибегнуть к помощи обычной вилки. Соус к устрицам добавляют непосредственно в раковину, а можно просто макать мясо в соус. Содержимое раковины стараются вынуть и съесть за один раз. Вкусный сок можно выпить прямо из раковины. Крекеры к устрицам кладут в соус сразу по несколько штук и едят их вилкой.

Чтобы сломать панцирь краба, потребуются щипцы, все остальное делают пальцами. Мясо достают и едят специальной маленькой вилочкой. Сам по себе процесс разделки крабов увлекает, но при этом вы рискуете испачкаться, поэтому приготовьте салфетки и воду для рук. На официальных приемах для VIP-гостей мясо крабов извлекают из панциря заблаговременно.

Каковы особенности поедания суши?

Суши – японское кушанье из кусочков сырой рыбы и приправленного уксусом риса. Кусочек рыбы берут пальцами и, окунув в соевый соус, сразу едят. Принято есть целиком, но если кусок слишком крупный, откусите часть, обмакните остаток еще раз в соус и доешьте. Если суши подают завернутыми в водоросли, то есть придется, как японцы, палочками, и только в крайнем случае по-европейски – вилкой.

Можно ли в японском или китайском ресторане есть вилкой и ножом, если не умеешь пользоваться палочками?

Можно. Более того, в приличном ресторане официант всегда должен спросить, какие приборы подать.

Как едят макароны, картошку, тушеные овощи и другие гарниры?

Макароны по своей форме бывают разными, поэтому и едят их несколькими способами.

Если подают макароны по-итальянски (длинная тонкая лапша, именуемая иногда спагетти), то потребуется в основном вилка. Зубцы вилки погружают в макароны и крутят в руке, пока не намотается достаточное количество. Если спагетти слишком свисают, лишнее можно попробовать откусить, а что-то тихо втянуть в рот. Можно накручивать спагетти, помогая себе ложкой, то есть крутить вилкой с лапшой по дну ложки.

Если манипуляции с наматыванием сложны для вас, можно макароны разрезать на мелкие кусочки и съесть обычным способом при помощи вилки и ножа. То же делаем и тогда, когда макароны мелкие, то есть в виде колечек, завитушек, перьев и т.д.

В качестве гарнира картофель подают в жареном, вареном, печеном виде.

Картофель фри в фаст-фудах можно есть руками, но в настоящем ресторане лучше воспользоваться вилкой. Также поступаем с картошкой, жареной по-русски на сковороде.

Печеный и вареный картофель разрезают на кусочки, если он очищен, и едят вилкой. Картофель в мундирах разрезают пополам, середину выкладывают на тарелку и едят вилкой, соль и соусы добавляют по вкусу. Кожура картофеля считается полезной, поэтому ее тоже можно есть, что и делают во многих странах.

Тушеные овощи, а их великое множество (так же как и способов их приготовления) едят в основном вилкой, иногда при помощи ножа, если овощи крупные. Кое-что можно есть руками, например спаржу, но лучше все же при помощи приборов, в том числе и специальной ложечкой, если овощные или другие гарниры подают в виде жидкого пюре либо каши.

Как едят салаты?

С обычной тарелки салат едят вилкой для основного блюда, тем более, если все подают одновременно.

Если салат подают отдельно, его принято есть салатной вилкой. В ресторане могут даже предложить специальный салатный нож. Он, как и салатная вилка, меньше обычных приборов. Если овощи в салате крупные, то их разрезают, пользуясь вилкой и ножом. Отрезают обычно по одному кусочку.

Помидоры черри едят так: покрупнее – режут, помельче – едят целиком.

Если черри или маслины твердые, мелкие и не политы соусом или маслом, то лучше взять их непринужденно руками и съесть, чем гонять по тарелке с риском загнать на чьи-нибудь колени. Главное – делать все естественно.

Где находится тарелка для хлеба?

Тарелки для хлеба и масла всегда ставятся слева от вашей основной тарелки, а фужеры для напитков – справа.

Как есть хлеб?

Хлеб со своей тарелки отламывают маленькими кусочками. Не следует выковыривать мякиш или обкусывать корочку.

Если на столе есть общая масленка, возьмите из общей массы на свою тарелочку немного масла, а затем намажьте на отломленный кусочек хлеба. Держите все это над хлебной, а не основной тарелкой.

Никогда не намазывайте маслом весь кусок сразу – это не сэндвич.

Принято ли есть украшения (зелень, помидоры и др.) на подаваемых блюдах?

Есть можно все, что съедобно и предназначено для еды. Если же вам жаль «резать красоту», либо зелень или овощи, служащие украшением (жесткая кудрявая петрушка, сырая морковь и свекла), не нравятся по вкусу, тогда смело оставляйте все на тарелке.

Можно ли за столом пользоваться зубочисткой?

Все гигиенические процедуры (прием таблетки, расчесывание волос, применение глазных капель, а также приведение в порядок своих зубов) следует совершать только в туалетной комнате. Редко у кого получается, изящно прикрыв рот салфеткой, навести порядок в зубах при помощи зубочистки. То же можно сказать и об использовании зубной нити.

Как быть, если закачиваешь трапезу раньше других?

Когда вы закончили трапезу и положили столовые приборы наискосок на своей тарелке, опытный официант вас поймет. Не многие знают, что официант не должен убирать со стола, пока все не закончат есть. Если же вы закончили трапезу раньше, сидите спокойно и продолжайте разговор. Никогда не составляйте тарелки одна на другую и тем более не отодвигайте от себя – это против правил. В оставшееся время можно пить чай, кофе, сок. Избегайте действий, которые будут подгонять ваших спутников. Но если вы едите медленнее всех на деловом обеде, лучше не доесть, чем заставлять всех ждать.

Удачи вам и приятного аппетита!

А.В. Рогова, старший преподаватель ВГИКа им. С.А. Герасимова, Б.А. Шардаков, старший советник МИД РФ

В какой руке держится нож

В правую или левую?

Как держать?

В американском стиле

Использование вилки

Лопатка вместо ножа

Заключение

В какой руке нож, в какой вилка — это не единственный вопрос, который возникает при изучении правил поведения во время еды. В этом столько тонкостей! Не случайно во всех высших заведениях, особенно в институтах культуры и искусства, есть специальный курс этикета.

Европейский этикет

Как пользоваться столовыми приборами в европейском этикете?

Американский этикет

Как складывать столовые приборы после окончания трапезы?

Общие рекомендации

Чтобы не запутать самого себя при необходимости соблюдения столового этикета, вилку рекомендуется всегда удерживать в левой руке.
Нож необходимо обхватывать пальцами лишь за верхнюю треть ручки прибора. Ни в коем случае не нужно удерживать его в области лезвия.
Все столовые приборы в начале трапезы укладываются с правой стороны от тарелки. После этого берут нужный и укладывают с необходимой стороны.
Блюда, приготовленные из птицы с мелкими костями, разделяют руками, без применения ножа и вилки. Таким же образом поступают при подаче на стол рыбы.

В заключение

За обедом на торжестве можно столкнуться не только с традиционным набором инструментов для еды, но и с весьма специфичными. В применении некоторых из них нужна практика, при использовании других — понадобится знание основного принципа застольного этикета: удобно мне — удобно окружающим. Разбираемся в том, как пользоваться столовыми приборами — популярными и не очень.

Традиционные столовые приборы

К традиционным приборам относят вилки, ложки и ножи. Из них составляются наборы, названия которых говорят сами за себя:

закусочный — для салатов, закусок, а также для горячих блюд из мяса;
рыбный;
столовый — помимо вилки и ножа в него входит ложка для супа;
десертный.

Столовый набор превосходит все остальные по размерам. Рыбная пара — это 3-х, 4-х или 5-и зубчатая вилка, иногда с отверстием в центре для удаления кости, и нож в форме лопатки. Для бифштексов подают специальный зубчатый или острый ножик.

В списке не случайно отсутствуют приборы, которые предназначены для раскладки еды с общего стола: щипцы, лопатки, половники. Все они относятся к сервировочным. Следует строго различать 2 понятия: сервировочные приборы — общие, столовые — индивидуальные.

Приборы десертного стола

Третьи блюда едят с помощью тройного набора. Десертный нож выполнен в форме лопатки, но меньше рыбного. Его держат в левой руке, чтобы поддевать мелкие и разрезать крупные куски фруктов, ягод. Торты, пирожные едят, используя закусочную вилку и нож. Ягоды из компотов выбирают десертной ложкой.

К приборам десертного стола также относят ложки для:

кофе — с узкой, иногда овальной, ручкой и неглубокой чашеобразной частью;
сахара — в народе ее называют чайной.

Кофейная и чайная ложка лежат справа на блюдце с кружкой. При перемешивании напитков избегают звона стекла.

Специальные столовые приборы для экзотических блюд

На торжествах хозяева и рестораторы стремятся удивить гостей изысканным кушаньем. Отдельного внимания заслуживают блюда восточной кухни и морепродукты. Для экзотических лакомств правила этикета предусматривают не менее причудливые инструменты:

Палочки для еды — применяют при подаче восточных блюд: суши, роллы и др. Одну палочку утолщенной частью кладут в ложбинку между большим и указательным пальцем правой руки так, чтобы прибор на треть выступал за ладонь. Примерно посередине палочка должна соприкасаться с ногтевой фалангой безымянного пальца. Вторую часть восточной вилки берут подобно карандашу, зажав большим, указательным и средним пальцами. Как держать в процессе еды: манипулируют верхней частью, а нижняя остается неподвижной.

Ложка в виде лопатки для рыбной икры.

Набор для мидий и отварных креветок. Щипцами зацепляют с помощью левой руки раковину мидии и удерживают ее над тарелкой. Специальной или столовой вилкой съедают мясо.

Устричная пара — нож с острым кончиком, которым вскрывают створки и вилка-трезубец для поедания моллюска.

Набор для омаров: щипцы для раскалывания панциря и специальный прибор — плоская ложка для сбора сока с одной стороны и вилка с двумя зубьями для вытаскивания мяса с другой. Морепродукт держат щипцами в левой руке, а правой поочередно пользуются двойным инструментом.

Крабовый набор. В ресторанах крабов разделывают повара или официанты. Если морепродукт выносят целиком на разносе, то к нему прилагают секаторы. Правила пользования столовыми приборами для этих морепродуктов следующие. Сначала отрезают клешню, переносят в тарелку. Также секаторами разделяют лапу по суставам. Затем каждую клешню разрезают вдоль. Для выемки мяса пользуются омаровыми щипцами, закусочной или столовой вилкой.

Морепродукты можно есть руками, если за столом отсутствуют приборы. В этом случае подают полоскательницы с подкисленной водой.

Сервировка столовых приборов

Приборы следует класть на застланный скатертью стол, после расстановки индивидуальной посуды в следующем порядке (начиная от тарелки):

Справа: столовый, затем, рыбный нож, столовая ложка, закусочный нож.

Слева: столовая, рыбная, закусочная вилка. Левее от этих приборов размещают пирожковую тарелку с ножом для масла.

Сверху (на 12 часов от гостя): десертный нож, закусочная вилка, десертная ложка. Десертный стол можно организовать отдельно. Тарелка для третьих блюд занимает центральную позицию возле гостя. Так как правильно держать вилку в левой руке, то ее размещают слева, нож и ложку справа.

При оформлении стола, ножи укладывают лезвием к тарелке, а вилки и ложки зубчиками и чашами вверх. В зависимости от времени торжества (обед или ужин) и его меню, сервировка может отличаться. На протяжении всей трапезы официанты или хозяева следят за тем, чтобы на столе находились только те приборы, которые еще пригодятся гостям.

Какие приборы брать первыми

Стол сервируют так, чтобы всей посудой было удобно пользоваться. Это учитывают организаторы торжества, и из этого исходят гости при выборе инструментов для еды. Расположение столовых приборов подскажет правильные варианты действий. Удобнее всего брать те предметы, которые не соприкасаются с другими.

В разделе «Сервировка» последними от края тарелки уложены закусочные вилка и нож, потому что практически на всех банкетах есть салаты. Эти приборы брать удобнее всего. Они не зацепят остальные и риск уронить что-либо со стола сокращается до ноля. После еды ненужную посуду убирают. На протяжении всего торжества берут те приборы, которые находятся дальше от тарелки и постепенно переходят к тем, что ближе. Когда наступает время третьих блюд, оставляют только подстановочную тарелку, на которую переставляют десертную. Рядом раскладывают приборы.

Как правильно подносить ложку ко рту

За столом сидят, слегка наклонившись вперед всем корпусом. Запрещено сутулиться, наклоняться к ложке, поднимать тарелку. Нужно держать ручку, зажав между большим и указательным и помогая ногтевой фалангой среднего пальца.

Для удобства придерживаются следующих правил:

наполняют ложку настолько, сколько возможно съесть за один раз — не более 2/3;
перед тем, как поднести ко рту, ложку несколько секунд держат у стенки тарелки, чтобы стекли лишние капли;
едят, поднося прибор к губам с удобной стороны — тыльной или боковой.

Эти правила позволяют не запачкать себя и скатерть. Набирая блюдо в ложку, ведут реберной стороной прибора, не задевая дна тарелки. Кушают бесшумно, не издавая чавкающих звуков.

Как правильно держать нож и вилку по этикету

Мясо, птица, рыба, приготовленные мелким куском, гарниры — эти блюда не требуют нарезки. Для них стол сервируют только вилкой, с правой стороны от тарелки. Гость берет прибор в правую руку. Для крупнокусковых и порционных изделий, справа от тарелки кладут нож, а слева — вилку. Еду разрезают правой рукой, а кушают левой.

Также учитывают, что:

держать столовые приборы нужно в руках, зажав между указательным, большим и придерживая средним пальцем;
разрезают мясо и рыбу, достаточно слабо на них надавливая, чтобы кусок не выскочил из тарелки;
пока с блюдом не будет покончено, приборы удерживают в руках.

У посетителей российских ресторанов возникает вопрос, в какой руке держать нож и вилку по этикету, если на столе лежат оба прибора, а разрезать нечего. В заведениях нашей страны часто сервируют стол полным комплектом, даже при подаче гуляша, бефстроганова. Гостю остается просто не пользоваться ножом, а вилку взять в правую руку.

Язык столовых приборов

Этикет за столом не позволяет выпускать приборы из рук, когда блюдо недоедено, тем более, закатывать скандал при остальных участниках банкета.

Чтобы высказать свое мнение о торжестве или конкретном блюде, вежливо сделать перерыв во время еды, нужно изучить и использовать варианты расположения ножа и вилки:

Посередине поперек тарелки параллельно друг другу, зубчики вилки смотрят вверх — восхищение едой.

Крест-накрест, нож сверху, вилка снизу зубцами вверх, ручки пары смотрят на 5 и 7 часов — перерыв в еде. Паузу означает также одна вилка или ложка, зубчики или чаша которых лежат на тарелке, показывая 5 часов, а ручка выступает на скатерть.

Нож лежит поперек тарелки посередине, а вилка вдоль посередине — ожидание другого блюда.

Приборы лежат по краям тарелки, ручками к столу — требование вызвать администратора или принести жалобную книгу. Вот почему так важно не только знать, как правильно держать нож, но и как его положить.

Нож зацеплен за зубчик вилки, ручки смотрят на 5 и на 7 часов — недовольство блюдом.

Пара скрещена по направлению к гостю, нож сверху — недовольство обслуживанием.

Есть несколько вариантов окончания трапезы. Их объединяет одно — рабочие части приборов лежат в тарелке по направлению к столу, а ручки выступают за края и направлены к гостю.

Язык столовых приборов несложен в освоении. Незнание такой формы общения неоднократно демонстрировалось в литературных произведениях и фильмах. Например, главная героиня «Красотки» осталась без ужина из-за того, что положила приборы в тарелку, случайно подав официанту знак унести блюдо.

Правила этикета за столом позволяют вести себя естественно и достаточно свободно, если набраться практики в использовании приборов. Большинство норм не требует специальных знаний, а лишь призывает к созданию комфортной обстановки не только для себя, но и для окружающих.

НАШ САЙТ РЕКОМЕНДУЕТ:

Метки:

Штирлиц знал, что нож надо держать в правой руке, а вилку —

ШУТКА

Штирлиц знал, что нож надо держать в правой руке, а вилку — в левой, но ему хотелось хоть немного побыть майором Исаевым!

2 года назад

Как правильно держать нож — Владение кухонным ножом

Как держать нож

Режущая рука, в которой находится нож — всегда главная. Но и вторая — тоже важный вспомогательный игрок. Она помогает первой руке, стабилизирует и подталкивает тот кусочек, который мы отрезаем. Это обеспечивает максимальную безопасность и эффективность.

Рукоять ножа

Как обычно делают домашние повара: держат рукоять ножа всей рукой.

Как делают профессиональные повара: ладонью они сжимают рукоятку, а большим и указательным пальцами захватывают верхнюю часть лезвия.

Именно поэтому рукоять кухонного шеф-ножа имеет такую необычную форму. Это самый эффективный способ использовать вес ножа, его острое лезвие и силу ваших рук. Попробуйте, это легко!

Вспомогательная рука

Идеальное положение для вспомогательной руки называется «медвежья лапа». При этом положении кончики пальцев сгибаются и плотно прижимаются к ингредиенту, чтобы он не катился и не скользил. Вы удивитесь, но это реально самое безопасное положение ваших пальцев по отношению к лезвию ножа.

Если это слишком сложно, попробуйте сделать вот так: сложите кончики пальцев вместе и поставьте их подушечками на продукт. В идеале должно получиться следующим образом: рука, которая держит нож движется вперед и назад, чтобы отрезать. А вспомогательная рука в это же время движется поперек с небольшими интервалами, создавая ломтики нужного размера. Не отчаивайтесь, если сразу не получилось. Этот навык требует определенной сноровки и тренировки.

Как держать рукоять ножа: несколько важных советов

Самый лучший способ держать нож — тот, что кажется вам самым безопасным. Вот вам несколько базовых принципов, используйте их во время готовки:

Не держите нож мертвой хваткой. Немного расслабьте запястье, пусть лезвие режет как будто самостоятельно.
Спрячьте все 10 пальцев подальше от острого края лезвия, чтобы ненароком не сделать их короче.
Удерживающая нож рука должна лежать и на ручке, и на тыльной стороне лезвия
Нож должен двигаться качающимися движениями: вперед и назад, вверх и вниз.
Нож должен быть на одной высоте с локтями или чуть ниже. Так, чтобы давление на нож оказывалось не только руками, но и весом всего корпуса.

Как держать еду при резке — правильный способ — Kitchen Knife Planet

Хорошее владение ножом может превратить приготовление пищи в удовольствие. Но сделайте это неправильно, и вы можете оказаться в неприятной и болезненной ситуации! Наличие предмета, специально предназначенного для легкого разрезания плоти, двигаясь вверх и вниз прямо рядом с кончиками ваших пальцев, всегда будет представлять небольшую опасность, но если вы поместите руки в правильное положение и будете уважать свой нож, ваши шансы поранить себя значительно уменьшит, и вы сможете рубить быстрее и с большей точностью.

Убедитесь, что ваш нож острый и что вы крепко держите продукты, разложенные на разделочной доске. Держите пищу ладонью и кончиками пальцев так, чтобы пальцы были направлены в нее, а кончики пальцев слегка согнуты, чтобы защитить пальцы от лезвия. Поднесите лезвие к продукту так, чтобы его кончик касался доски, а ручка была поднята. Осторожно покачайте лезвие вниз и вперед, назад и повторите.

Как держать нож

Всегда держите нож в доминирующей руке; правая рука для правшей, левая рука для левшей.

Вы хотите, чтобы нож был крепким и крепким, здесь многие ошибаются. Распространенной ошибкой является использование указательного пальца, чтобы удерживать лезвие, удерживая ручку и упираясь указательным пальцем в заднюю часть лезвия, это не очень хорошая практика.

Использование указательного пальца не стабилизирует лезвие, указательный палец слишком шатается. Это также может привести к растяжению рук при длительном использовании. Если в настоящее время вы используете нож именно так, в конечном итоге было бы лучше изучить новый метод.Я знаю, что изменить привычку бывает сложно, но попробуйте!

Не существует «правильного» способа держать нож, но использование указательного пальца для стабилизации лезвия обычно считается неправильным.

Это небезопасно и увеличивает нагрузку на руки.

Есть три основных приема, которые чаще всего используются для удержания ножа:

Удушение лезвия — Здесь вы держите и ручку, и часть лезвия.Крепко держите ручку в ладони и большим и указательным пальцами зажмите лезвие.

Только ручка — Здесь вы просто крепко держитесь за ручку, это может дать вам немного меньше контроля, чем удушение лезвия, но многие находят это более удобным. Вам понадобится нож, который хорошо держится за рукоять.

Большой палец на вершине лезвия — Это менее распространено, чем вышеупомянутые методы, но размещение большого пальца на вершине лезвия дает вам WAY большую устойчивость, чем использование указательного пальца.

Это видео отлично демонстрирует каждый метод:

Различные техники удержания ножа

Как держать еду

Важнейшей частью безопасного измельчения пищи является правильное расположение пальцев. Если вы правша, крепко держите нож в правой руке.

Положите продукты на твердую жесткую поверхность или разделочную доску. В зависимости от размера вещи, которую вы режете, держите ее двумя, тремя или четырьмя пальцами.

Основная ошибка, которую делают люди при использовании ножа, — это держать предмет, который они собираются вырезать, вытянутыми пальцами, как если бы вы держали компьютерную мышь. Это означает, что если вы сделаете небольшую ошибку с ножом, кончик ваших пальцев будет первым, в что он попадет! Это не лучшая практика.

Ваши пальцы должны быть направлены вниз, в то, что вы собираетесь разрезать. Слегка согните кончики пальцев так, чтобы костяшки пальцев, расположенные рядом с кончиками пальцев, выгибались немного дальше, чем остальная часть руки, кончики пальцев были слегка направлены внутрь.

Костяшки пальцев обеспечат защиту кончиков пальцев. Если что-то пойдет не так, то сторона лезвия будет остановлена, а суставы пальцев останутся прежде, чем вы сможете ударить кончиками пальцев.

Нарезка продуктов. Срез не видел.

Если вы хотите быстро и безопасно нарезать пищу, очень важно иметь ухоженный и острый нож. Тупой нож значительно усложнит вашу работу SO , чем следовало бы, и повысит вероятность того, что вы нанесете себе травму.

Острый нож должен легко разрезать мясо и овощи за один длинный разрез. Начните с касания кончиком ножа разделочной доски, с поднятой ручкой и удерживанием продукта под лезвием.

У вас должна быть возможность осторожно перемещать лезвие вниз и вперед, чтобы лезвие прорезало пищу одним длинным шагом. Продолжить измельчение; после того, как разрез будет сделан, снова поднимите нож и переместите его влево, затем снова разрежьте, используя то же качательное движение.

Чем удобнее вы будете пользоваться ножом таким образом, тем быстрее вы сможете двигаться.

Вот отличное видео, на котором Гордон Рамзи показывает, как правильно держать руку, чтобы защитить пальцы.

Гордон владеет навыками ножа.

Двигайтесь со своей скоростью

Когда дело доходит до навыков владения ножом, очень важно не пытаться рубить слишком быстро и слишком быстро. Гораздо лучше делать это правильно, безопасно и медленно, чем неправильно и быстро.

Обратите внимание на видео выше, как Гордон на самом деле режет очень медленно, но в целом выполняет работу довольно быстро, при этом лук отлично нарезается кубиками. Это намного лучше, чем пойти слишком быстро и сделать что-то неправильно.

Правильное хранение продукта значительно снизит риск, который вы представляете для себя при использовании ножа, и, в конечном итоге, по мере того, как вы будете больше практиковаться, эта дополнительная уверенность, естественно, позволит вам двигаться быстрее.

Держите острый нож

Прежде всего, убедитесь, что у вас есть хороший и острый нож.Любой шеф-повар скажет вам, что наличие острого ножа фактически снижает риск порезов, так как нарезание овощей и мяса становится легким ветерком, и вы можете быть очень точными с нарезками.

Тупой нож может означать, что вам нужно рубить и продираться сквозь пищу, а это не лучший способ узнать, где окажется нож. Острый нож легко прорежет помидор или лук. Тупой нож может отклониться от желаемого прямого пути прямо на кончиках ваших пальцев! Ой!

Выберите подходящий нож

Слишком часто люди используют неправильный нож для неправильной работы, не бойтесь чаще пользоваться ножом большего размера.Использование маленьких ножей для очистки овощей для больших задач на самом деле может быть более опасным и займет намного больше времени.

Я вижу, как люди все время используют крошечный нож для очистки овощей или канцелярский нож для еды, для которой им следовало бы использовать настоящий поварской нож. Как правило, кухонный нож меньшего размера следует использовать для очень небольших задач, таких как очистка от кожуры и посев.

Больше, и вам обычно следует использовать поварской нож для общих задач по нарезке и нарезке. Для более конкретных задач потребуется более специфический инструмент, например, хлебный или разделочный нож.

Поскольку поварской нож, безусловно, лучший универсальный нож, в этой статье мы сосредоточимся на использовании поварского ножа для нарезки еды, хотя основные принципы можно использовать для всех видов работы с ножом.

Навыки ножа шеф-повара, часть 2

Сегодня мы перейдем ко второй части серии об основных навыках работы с ножом — что делать с вашей направляющей рукой. (Обратите внимание: это отрывок из нашей электронной книги, которая поставляется вместе с покупкой нашего Chef Knife на Amazon (я знаю, что это беспардонная затычка.:))

————————————————- ——————

Ваша хватка на ноже во многом определяется вашими личными предпочтениями и комфортом, а также выполняемыми задачами по резке. То же верно и для вашей направляющей руки, руки, ответственной за управление пищей, которую вы режете.

Направляющая рука, рука, не держащая ножа, используется для удержания разрезаемого предмета. Это сделано для того, чтобы еда не соскользнула во время резки.Это также упрощает контроль размера разреза или ломтика, который вы делаете.

Одно из классических положений для направляющей руки показано на рисунке 1. Кончики пальцев слегка подогнуты и удерживают объект, а большой палец отведен от кончиков пальцев. Затем лезвие ножа упирается в суставы, предотвращая порезание пальцев.

Когда вы очищаете пищу от кожуры или обрезки, нарезаете ее на турне или протираете, вы можете обнаружить, что держите пищу в воздухе над режущей поверхностью.В этом случае направляющая рука держит и поворачивает пищу напротив лезвия, чтобы сделать работу более эффективной, как показано на рисунке 2. Убедитесь, что пища, ваши руки и ручка ножа очень сухие.

Некоторые техники резки, такие как бабочки или разрезание рогалика пополам, требуют, чтобы направляющая рука была помещена поверх продукта, чтобы он не соскользнул, в то время как разрез делается параллельно или под углом к продукту. рабочая поверхность. Держите руку на верхней поверхности продукта с небольшим давлением, чтобы сделать эти разрезы безопасными.Это показано на рисунке 3 и на рисунке ниже.

Направляющая рука также используется для удержания разделочной или кухонной вилки при разделке или разделке приготовленного мяса и птицы. Зубцы вилки можно положить плашмя на поверхность продукта или вставить прямо в продукт, чтобы удерживать его на месте во время резки.

————————————————- ——————

Рогалики, ням. Следите за обновлениями, и выйдет наша следующая запись в этой серии — «Фарш»!

Как правильно обращаться с ножом, не порезая пальцы

К сожалению, мы прошли этап жизни, когда «eeny meeny miny moe» работает, чтобы принимать правильные решения при крупных покупках.Покупка первого набора настоящих кухонных ножей для взрослых может оказаться дорогостоящим и дорогостоящим решением, особенно если вы не знаете, что искать. Я обнаружил, что это руководство по кухонным ножам было отличной первой остановкой на моем пути к изучению того, как пользоваться ножом.

После того, как мы прочитали, какие ножи нужно получить, пришло время овладеть теми навыками владения ножом, о которых мы мечтали. Вот несколько советов, которые помогут вам нарезать лук, не отрубая пальцы, с идеальной скоростью и точностью, подобной волшебству Гарри Поттера.

1. Держите нож правильно

Джесси Джордан

Ваш новый нож — ваш друг. Держите его так, как будто вы пожимаете руку ручке. Держите нож доминирующей рукой. Указательный палец должен находиться на плоской стороне лезвия, а оставшиеся пальцы должны крепко держаться за рукоять чуть ниже лезвия.

#SpoonTip. Когда вы впервые покупаете ножи, они будут острыми, но со временем очень важно затачивать их и сохранять остроту.Тупые ножи могут легко поскользнуться, и вы, скорее всего, будете особенно осторожны, имея дело с более острым лезвием.

2. Держите еду свободной рукой

Ваша свободная рука должна быть не доминирующей, и ее следует использовать для направления и захвата пищи вдоль разделочной доски. Сделайте коготь, держа пальцы загнутыми внутрь, и сжимайте пищу ногтями, чтобы кончики пальцев не попадали в цель.Затем сторона лезвия ножа должна аккуратно прилегать к первому суставу руки, чтобы лезвие оставалось в вертикальном положении во время нарезки, нарезки и кубиков.

3. Рубить и толкать

Сначала может показаться, что рубить — это как пытаться одновременно потереть живот и погладить голову, но с терпением и практикой вы справитесь. Хитрость здесь в том, чтобы проталкивать пищу не доминирующей рукой, а доминирующей рукой, держащей нож, нарезать ее.Убедитесь, что вы отрезаете от руки и держите пальцы подальше от лезвия.

При нарезке кубиками или мясорубке держите кончик ножа в контакте с разделочной доской и быстро перемещайте рукоятку вверх и вниз, стараясь не мешать пальцам. Кроме того, неплохо прикрепить разделочную доску к столу, подложив под нее влажное полотенце, чтобы оно не двигалось во время работы.

Теперь, когда вы знаете, как пользоваться ножом, вы готовы рубить как профессионал.

Как держать нож: иллюстрированное руководство

Вы когда-нибудь изучали, как правильно держать нож?

Есть несколько причин, по которым кулинарные школы тратят так много времени на владение ножом, прежде чем перейти к искусству приготовления вкусной еды. Во-первых, обучение правильным навыкам работы с ножом помогает обеспечить безопасность на кухне, храня еду, а не пальцы, на разделочной доске. С другой стороны, правильное обращение с ножом может обеспечить точность и последовательность при нарезке продуктов, что может привести к более равномерному приготовлению и более профессиональным результатам.

Однако многие из нас, которые никогда не посещали кулинарную школу, также так и не научились правильно держать нож. Это иллюстрированное руководство научит вас, как правильно держать нож, как правильно держать нож, и расскажет, как и почему и то и другое.

Из этого иллюстрированного руководства вы узнаете, как правильно держать нож и почему это важно!

Иллюстрации через CakeSpy

Хорошая поварская ручка для ножа

Правильная рукоять ножа повара выглядит примерно так:

Рука, держащая нож, не просто сжимает его в кулаке.Большой палец опирается на внутреннюю часть ножа, надежно над заточенным лезвием. Слегка согнутый указательный палец осторожно «зацепляет» нож за край, прямо там, где лезвие встречается с рукоятью, но опять же на безопасном расстоянии от острого лезвия. Расположение большого и указательного пальцев позволяет повару правильно направлять и направлять лезвие, так что нож можно использовать для резки именно там, где он или она хочет.

Конечно, это может привести к важному дополнительному вопросу…

А как насчет другой стороны?

Где рука, которая не держит нож? Хотя он не так активен при работе с ножом, он не менее важен: с его помощью можно «направить» нож в нужном направлении, обеспечить устойчивость и удерживать пищу на месте во время резки.Это две наиболее распространенные позиции для секундомера:

На верхнем левом рисунке вы видите, что пальцы второй руки аккуратно прижаты к верхней части ножа на безопасном расстоянии от острого лезвия. Поскольку основная рука, держащая нож, режет качающимся движением, положение второй руки позволяет контролировать и прицелиться при резке. Это положение рук отлично подходит для измельчения мяса.

На правом нижнем рисунке вторая рука находится внутри ножа, как коготь.Представьте себе кусок еды, такой как помидор, в этой когтистой руке. Вторая рука держит пищу и нож в стабильном состоянии, так что вы можете разрезать контролируемые порции, и ни нож, ни еда не выскользнут из ваших рук.

Другие держатели для ножей

Хотя на приведенном выше рисунке изображен классический способ удержания ножа, об этих других захватах стоит немного поговорить.

Ручка захватная

Эта рукоятка для ножа довольно проста:

При захвате рукоятки доминирующая рука сжимается вокруг рукоятки ножа, почти так же, как если бы вы держали рукоятку скакалки.Это обычная рукоятка для людей с меньшими руками или для поваров, плохо знакомых с работой с ножами. Хотя это не ужасный захват, его в первую очередь следует рассматривать как отправную точку. Многие дети начинают писать, сжимая вот так карандаши и мелки, но по мере того, как они становятся более практичными и ловкими, они постепенно овладевают хваткой, что позволяет им больше контролировать. Правильный захват ножа примерно такой. После того, как вы перешли от этой рукоятки, вы можете переходить к более совершенной рукоятке, описанной выше.

Как уже было сказано, эта рукоятка очень эффективна, когда вы используете нож, выровненный в сторону, чтобы разбить довольно мягкий ингредиент, например, чесночную луковицу. Недоминантная рука будет использоваться для давления на боковой клинок сверху, что приведет к разбиванию рассматриваемого предмета.

Рукоятка для пальца

Этот захват характеризуется, прежде всего, положением указательного пальца на нож.

Многие считают, что указательный палец, расположенный вдоль линии ножа, — отличный способ повысить точность и прицелиться при нанесении ударов.Однако это не совсем так. У этого захвата нет особой стабильности из стороны в сторону, а это означает, что если верхний палец соскользнет с ножа, он может оказаться прямо на режущем блоке. Ой!

Хотя это может показаться естественным способом держать нож и поначалу может показаться более простым, чем правильный способ держать поварской нож, риск потенциального вреда слишком велик, чтобы сделать его идеальным выбором для обращения с ножом. Хотя верхний метод поначалу может показаться неудобным и странным, придерживайтесь его: точность и скорость придут со временем.

Хотите улучшить свои навыки владения ножом? Бесплатный курс Bluprint Complete Knife Skills позволит вам (безопасно!) Размахивать ножом повара как профессионал в кратчайшие сроки.

Хотите узнать о различных типах ножей? Ознакомьтесь с этим руководством по наиболее распространенным типам ножей, используемых на кухне.

Мама, которая признается, что держит нож в левой руке, разжигает ожесточенные споры о столовых приборах

МАМА, признавшаяся, что она держит нож в левой руке, вызвала яростные дебаты по этикету столовых приборов в Интернете.

Женщина сказала, что ее партнер издевается над ней за то, что она держит нож и вилку наоборот, хотя она правая.

Мама сказала, что ее партнер осудил ее за то, что она использовала нож в левой руке Фото: Getty Images — Getty

Мама спросила сайт онлайн-форума Mumsnet, было ли у нее неразумно думать, что это «не имеет особого значения», который как она это держит.

Она написала: «Я правша. В правой руке держу вилку, а в левой — нож.

«Я всегда так делал и чувствовал себя комфортно, мне никогда не говорили и не учили правильному пути.

«В течение многих лет мой партнер шутил о том, что я не могу правильно держать нож и вилку, и даже упомянул, что пытался это сделать по-другому.

Мама спросила Mumsnet, не имеет ли она оснований думать, что «не имеет особого значения», каким образом она держит его. Кредит: mumsnet

«Я пробовала — мне это не кажется правильным. Он сказал мне, что его мама, наверное, сказала бы мне поменяться руками, потому что это ее «домашняя ненависть».

«Мы вместе уже 9 лет. Он не упоминал об этом какое-то время (до сегодняшнего вечера), и я старалась не есть перед его матерью, насколько это было возможно, иначе я чувствую себя параноиком. Чувствую, будто за мной наблюдают! »

Мама добавила, что ее манеры за столом в целом «нормальные», и сказала: «Я не полный неряха, когда дело касается еды или чего-то подобного!»

В ее посте разделились мнения о Mumsnet: одни говорят, что судят людей за то, что они переходят из рук в руки, а другие поддерживают ее.

Один сказал: «Боюсь, я бы определенно заметил и осудил вас.

«Речь идет о манерах за столом.« Мне это неудобно »- немного жалкое оправдание».

Другая добавила, что это «свидетельствует о пренебрежении к социальным нормам и неуважении» и что это «общая лень», если она «не беспокоится о том, чтобы потратить немного времени на то, чтобы научиться делать это должным образом».

В ее сообщении мнения о Mumsnet разделились: некоторые говорили, что судили людей за переход из рук в руки Фото: Getty Images — Getty

Однако большинство людей поддержали ее.

Один написал: «Я бы просто проигнорировал или убрал киску из того, как ваш партнер держит свою, это то, что я делал со своим мужем в прошлом.

«Не позволяйте этому отвлекать вас от еды на глазах у людей, особенно его матери!»

И один добавил: «Делайте то, что вам удобнее всего, и игнорируйте комментарии недалеких людей».

Так что ты думаешь?

Exclusive

ЕЩЕ СТОИТ

Я потерял родителей, дом, волосы и деньги, но я все еще здесь, — говорит Гейл Портер.

CHOC TO IT

Сложная викторина по смайлам предлагает вам угадать 14 плиток шоколада — сколько можно Вы получаете?

STACE SMILE

Стейси раскрывает секрет белой улыбки за 5 фунтов стерлингов, поскольку настоящие зубы являются «черно-желтыми»

Exclusive

CLEAN UP

Правило пяти секунд, которое профессиональные чистящие средства используют для весенней уборки, и ошибки, которые мы все совершаем

ЛЮБОВЬ БОЛЬНО

Женщина становится вирусной, «показывая мужчинам, с чем мы сталкиваемся, чтобы вам не приходилось носить резину»

TWIN-CREDIBLE

Мне 19 лет, у меня две пары близнецов — и теперь их папе нужен ДРУГОЙ набор

Между тем, мама из четырех детей вызывает ожесточенные споры о МАССИВНЫХ ланч-боксах своих детей, причем некоторые утверждают, что еды слишком много.

Plus организованные мамы рассказывают, как они справились с паникой в школе с маркировкой и приготовлением ланчбоксов.

И мама двоих детей рассказала, как она кормит всю свою семью всего за 47 фунтов стерлингов в месяц — а рецепты такие простые.

Организованная мама показывает, как складывать подогнанные простыни за СЕКУНДЫ

Использование ножа: неправильные способы удержания

Вы когда-нибудь задумывались, почему всегда режете пальцы, когда рубите овощи и мясо для любимых блюд? Вероятно, это потому, что вы делаете это неправильно!

Существует несколько типов ножей, предназначенных для резки овощей: мягкие и твердые, свинины, курицы, рыбы, хлеба и других необходимых вам ингредиентов.Очень важно пользоваться подходящим ножом и знать, как им правильно пользоваться.

Ошибка при удержании ножа может привести к серьезным травмам. Очень важно знать эти ошибки и исправлять их. Вот обычно ошибочные способы держать нож.

1) Изнаночная сторона

Что вы делаете неправильно: Вы держите ручку ножа, а лезвие обращено вниз.

Что делать правильно: Вы должны держать ручку ножа, пока лезвие направлено в вашу сторону, обращено к вам.

2) Неправильный палец

Что вы делаете не так: Вы держите нож так, чтобы пальцы не касались его металлической части.

Что делать правильно: Держитесь за металлическую часть ножа. Большой палец должен находиться на одной стороне, а указательный палец — на противоположной стороне металлической части, в то время как три других пальца должны быть обернуты вокруг и удерживать рукоятку ножа.

3) Неверная форма

Что вы делаете не так: Указательный палец неправильной формы, он направлен прямо на противоположную сторону металлической части ножа.

Что делать правильно: Вы должны согнуть указательный палец, слегка согнуть его, а затем костяшка указательного пальца должна находиться на противоположной стороне ножа, а большой палец — на другой стороне.

4) Неправильная сила

Что вы делаете не так: Вы прилагаете слишком много усилий к пальцам, когда ваше запястье находится в покое.

Что делать правильно: Ваши пальцы должны оставаться на своем законном месте, в то время как ваше запястье должно прилагать усилия, когда вы держите нож.

5) Неправильный ход

Что вы делаете не так: Когда режете что-нибудь крепкое или твердое, например, морковь, вы кладете другую руку поверх руки и толкаете ее, чтобы разрезать морковь с полным усилием.

Что делать правильно: Вы должны двигать ножом от одного края к другому. Ножи предназначены для резки, и это означает, что они двигаются, а не толкаются, иначе вы в конечном итоге порежете пальцы!

6) Неправильный срез

Что вы делаете не так: Вы режете овощи, одной рукой держась за овощи на разделочной доске, а другой рукой — за нож.

Что делать правильно: Это правда, что вы должны держать овощи или все, что вы должны разрезать. Однако держите пальцы скрученными, чтобы не порезаться.

7) Неверное лезвие

Что вы делаете не так: Вы режете овощи задней частью лезвия — той, которая находится рядом с вашей рукой или возле рукоятки ножа.

Что делать правильно: Вы должны использовать переднюю часть лезвия; тот, который находится подальше от вас при нарезке овощей, особенно нежных.Таким образом вы сохраните цвет и твердость овоща, так как эта часть ножа более мягкая.

Заключение

Вы же не хотите, чтобы на разделочной доске образовался беспорядок или порезать пальцы. Поэтому не ставьте под угрозу свою безопасность, неправильно используя нож.

Знайте, как его правильно держать. Развивай себя и привыкай к этому. Всегда проверяйте эти семь напоминаний, которые помогут вам.

Ведь ножи очень пригодятся на кухне; это отличный инструмент, который также может стать причиной серьезных несчастных случаев при неправильном обращении.

Как сэкономить энергию при выпечке и приготовлении пищи

10 распространенных ошибок в кулинарии

Цена

на изысканные ножи ручной работы на заказ от Джея Фишера

Мои цены на нож на заказ

Подробнее об этом «Кади»

Я стремлюсь создавать самые лучшие ножи в мире.

— Джей Фишер

Подробнее

Цены на мой кастом
и ножи ручной работы

Спасибо, что были здесь.Для меня большая честь, что вы рассматриваете
покупка прекрасного ножа ручной работы на заказ. Вы увидите много ссылок на
эту страницу, и они помогут вам найти некоторые из конкретных
особенности, аспекты и ножи, ради которых вы здесь. Хотя обычно я
не перегружайте текст множеством ссылок, невозможно передать
объем моего профессионального изготовления ножей на одной странице. Пожалуйста, возьмите
свое время, возвращайтесь почаще и наслаждайтесь сочетанием красоты и прочности,
и творчество, которое благословило меня почти сорок лет изготовления ножей
с.

Ценообразование ручных и нестандартных ножей — дело непростое. Учитываю более 65 индивидуальных особенностей и
характеристики каждого заказа ножей для уточнения вашего предложения. Есть основные функции, такие как тип материала,
рисунок и размер, тип отделки, украшения и аксессуары, такие как ножны, подставка или витрина, на которой изображен
в каждую цитату. Также есть нюансы, такие как стили и количество файлов, длина обжима и отделка,
методы монтажа, а также тип и размер вкладыша оболочки, которые следует учитывать.Со многими из моих нестандартных ножей эти
на первый взгляд небольшие функции складываются в уникальное и ценное произведение искусства, инструмент или функцию, и
соображения в окончательной цитате. Я обычно не детализирую эти нюансы для каждого заказа, потому что
большинство клиентов оставляют эти детали мне как художнику и мастеру. Они фигурируют в цене
расчет, а также множество других подробностей и подробностей.

При индивидуальном заказе цена каждого ножа указывается индивидуально, с учетом всех
эти факторы.Обычно клиент дает мне образец стиля или идеи,
часто основан на одной из моих оригинальных работ, которые можно увидеть на этом же сайте. Затем,
он предлагает свои идеи о материале ручки, изменении размеров, гибридизации
образцов лезвий и рукояток, а также идеи ножен, а затем запрашивает
Цитировать. Я рассчитываю расценки и сроки доставки и позволяю
его знают.

для текущих ножей для продажи и
Тактические ножи для продажи,
цена, детали, особенности и техническая информация размещены на каждом
индивидуальная страница ножей доступна по этим ссылкам.Я также включил много
фотографии каждой части, под разными углами и направлениями. я
уверен, что вы будете знать все возможное о каждом ноже, более чем
любые другие производители ножей или ножей, которые когда-либо предлагали, в том числе
увеличение украшений и материалов ручки, а также происхождения
дизайна и вдохновения для работы.

Темы на странице

Настоящая работа на заказ

Я работаю с отдельными клиентами и постоянными клиентами, чтобы сделать их ножи
они хотят.В моем инвентаре выкроек более 450 дизайнов, и постоянно создаются новые. Я приглашаю
вклад моего клиента и создание ножа своей мечты и произведения искусства в рамках моих
собственный художественно-творческий стиль.

Темы на странице

Высокое мастерство

Я делаю одни из лучших ножей, доступных сегодня в мире, и
сравню свою работу с любыми другими производителями для сравнения. Фотографии не могут
всегда демонстрировать тонкости этих творений на этом сайте, но вы можете
понимать большинство их тонко проработанных деталей по фотографиям и тексту.Много
отзывы и
избранные страницы ножей с
сотни примеров на этом сайте должны дать вам очень четкое
представление моих техник, моей практики и качества моих
Работа.

Темы на странице

Подробнее об этой «Argiope»

Единоличное авторство

В мире очень мало производителей ножей, которые
их торговля и ремесло, и я горжусь тем, что им это удается. Я не отдаю часть своей работы и усилий,
и создайте каждую деталь вашего ножа, аксессуара, украшения и художественную интерпретацию в моей студии.Я несу ответственность за каждый элемент и компонент вашего опыта работы с ножом, а также за деловую сторону
отношение. Из подробных и научных

Термическая обработка и криогенная обработка стали для лезвий моих ножей
украшать гравюру,
резьба и травление, другими руками ничего не делается. Мои ножны и
стенды одни из лучших в мире, а мои
тактические, военные, боевые и контртеррористические ножи
имеют мировую репутацию. Мои клиенты и постоянные клиенты могут быть уверены, что
полная и связная индивидуальная тема и уровень квалификации
сопровождает их вложения структурной целостностью, гармонией, балансом и красотой.Это мое
профессиональная подпись, которая идет на каждом ноже, кроме нескольких
совместная работа над этим сайтом, всю работу выполняет мой
одни руки.

Темы на странице

Репутация

На этом сайте вы можете увидеть широкий ассортимент ножей, изготовленных для клиентов из разных стран.
от заядлых охотников и
поварам
элита профессиональных военных
и контртеррористические силы, которые заказали, купили и
зависело от моих ножей.Из
коллекционерам изобразительного искусства
музеи, мой послужной список и репутация
хорошо зарекомендовал себя; это также демонстрируется в печати, в книгах и журналах
статьи и на
другие веб-сайты и Интернет.

Темы на странице

Опыт

У меня многолетний опыт изготовления высококачественных изделий на заказ и
ножи ручной работы и на этом же сайте вы можете увидеть тысячи больших и подробных фото
иллюстрируя эту работу, наряду с сотнями
страниц с деталями, спецификациями, описаниями и типами отдельных ножей.У меня есть десятки страниц
достоверные, разумные и конкретные факты и информация о ножах, чтобы вы могли принять обоснованное решение
о моих концепциях ножа, идеях и опыте. Это мое
служение моему ремеслу и искусству, а также моим покровителям и клиентам.

Темы на странице

Художественное значение

Художественное направление, интерпретация и построение всего
Мои ножи чрезвычайно важны для меня и должны быть важны для вас. Я считаю каждый нож
индивидуальное произведение искусства и творчества.Помимо простого лезвия и ручки, каждая линия, законченная поверхность,
выбор материала, украшенного фасона, оболочки, подставки или фурнитуры тщательно продуман. Формы, углы,
и все компоненты объединены в целостную и индивидуальную тему. Каждое произведение, которое я создаю, уникально и
важен для моего клиента и покровителя, а также для меня и моей карьеры.

Темы на странице

Скульптурный набор Antheia Chef’s Knife

Спрос

Спрос высок, и это моя карьера, а не мимолетный интерес или хобби.Вы можете увидеть список заказов и очередь моего клиента на моем
Где мой нож,
Джей? страница. Если ваше имя есть в этом списке, вы попали в очень хорошую компанию.
Новые заказы непрерывны, и существует только ограниченное количество
ножи, которые производитель может произвести. Поскольку на каждое изделие тратится много времени, работа производителя действительно ограничена.
к его времени на земле.

Темы на странице

Значение

Все мои ножи ценны, если они не повреждены физически.Даже ножи
которые используются, ценны как семейные реликвии и личные драгоценности
семейные сокровища, обозначающие личные события,
кампании, сражения и конфликты, а также воспоминания о
значительный опыт. Откуда дешевеют фабричные ножи и дешевые ножи
в тот момент, когда вы открываете коробку, изделия, созданные известными производителями, становятся более ценными, чем
года. Если о нем позаботиться, ваш нож Jay Fisher со временем будет стоить больше, а не меньше.
и быть тем, чем вы будете гордиться и будете иметь честь передать и разделить в своем генеалогическом древе.

Темы на странице