Утка диетическое мясо: польза и вред, калорийность и состав

Утка диетическое мясо: польза и вред, калорийность и состав

польза и вред, калорийность и состав

Хорошо приготовленное мясо утки украсит любой праздничный стол. Но в каком виде ни была бы приготовлена утка, целиком или по кусочкам, ее мясо остается вкусным и сытным. Усваивается оно несколько быстрее говядины и свинины, несмотря на причисляемую ему жесткость.

Содержание:

Калорийность и состав

Мясо утки содержит в себе:

• Витамины группы В и витамины А, С, Е, D, К;
• Макроэлементы;
• Микроэлементы.

Все присутствующие в нем витамины, каждый по-своему, выполняет своеобразную положительную функцию для нормальной жизнедеятельности организма.

Полезные свойства

Помимо вкусовых качеств, мясо утки имеет и полезные свойства.  Многие из этих свойств достигаются благодаря утиному жиру. При употреблении в определенном количестве в пищу происходит очищение организма от канцерогенных веществ и улучшается цвет лица. Наличие в утином жире ферментов позволяют регулировать обмен веществ.

В чем еще может заключаться польза мяса уток?  Витамин А, находящийся в утином мясе в приличных количествах, улучшает состояние кожного покрова и зрительную функцию глаз.

Медицинский взор на утиное мясо отличается практичностью. По их мнению, этот продукт просто необходим в рационе человека с физическим или нервным истощением. Восстановление организма происходит за счет оживления иммунной системы протеинами.

Содержащаяся в утиной печени пантотеновая кислота избавляет от метаболических процессов в организме. Наличие в больших количествах ретинола и аминокислот положительно сказываются на мужской потенции. Все положительные моменты печени утки присущи птицам, выращенным в домашних условиях, а не купленным в магазине.

В мясе домашней утки в большом количестве содержатся бетаин и холин, которые способствуют построению оболочек клеток. Их наличие в организме жизненно важно. Полезен этот вид мяса и при малокровии.

Желающим похудеть присутствие мяса домашней утки в рационе категорически противопоказано, но вполне возможно совмещать похудение с употреблением мяса дикой утки.

Зеленый салат в сочетании с утиным мясом способствует быстрому усвоению необходимых организму полезных веществ, не позволяя жирам накапливаться.

Вредные свойства

Основным вредным свойством при употреблении утятины является количество жира, попадающего в организм, так как жир является источником холестерина, способствующего нарушению естественных процессов в кровеносных сосудах. Так же оно противопоказано людям с избыточным весом или страдающих ожирением. Отделение кожного покрова от мясной части тушки несколько уменьшит жирность, но не приведет к желаемому результату.

Вторым вредным свойством утятины является ее жесткость, что значительно усложняет переваривание, оказывая большую нагрузку на пищеварительную систему. Для здорового человека этот фактор не доставит хлопот, а вот для людей, страдающих заболеваниями печени или ЖКТ, употребление утятины может нанести существенный вред.

Употребляя в пищу мясо утки, польза и вред от этого употребления должны быть четко сопоставлены. Ведь вред напрямую зависит от наличия хронических болезней и количества поглощаемого мяса.

Как выбрать и хранить тушку утки

Чтобы порадовать гостей вкусным и сочным утиным мясом, не достаточно купить тушку утки в супермаркете и просто ее приготовить. Только правильно выбранное мясо утки в сочетании с аппетитным рецептом позволит получить желаемый результат.

В крупных сетевых магазинах очень редко можно встретить этот вид продукта отечественного производителя. Поэтому покупать его предпочтительно на рынке, основываясь на таких знаниях о внешнем виде свежей тушки:

• Блестящая, желтоватая поверхность;
• Отсутствие липкости на кожице;
• Разрез мяса ярко-красного цвета;
• Средняя упитанность;
• Упругость кожного покрова.

Слишком крупные тушки характеризуются большим количеством жира, который при приготовлении добавит неприятный привкус всему мясу. Худощавые особи в готовом виде получатся суховатыми и жесткими.

Оптимально покупать молодую тушку утки — не старше шести месяцев, а бройлера — не старше трех месяцев. Птицы старшего возраста в готовом виде издают специфический неприятный запах. Определить примерный возраст птицы можно по клюву, лапкам и внешнему виду жира. Молодые особи имеют желтые лапки, мягкий клюв и прозрачный жир, который лучше всего можно рассмотреть под хвостом.

Упругость кожного покрова определяется при нажатии пальцем. Свежее мясо имеет свойство быстро восстанавливать вмятину от нажатия.

Рассмотреть внешний вид и определить вышеперечисленные показатели возможно лишь на незамороженном продукте. Размораживая тушку, необходимо первоначально оставить ее на 24 часа в холодильнике, последующая разморозка проводится при комнатной температуре.

В охлажденном виде тушку утки допускается хранить при 0 или -4 градуса около 3-х суток. При необходимости более длительного хранения, можно воспользоваться заморозкой. В замороженном виде срок ее хранения может достигать до трех месяцев при -15 градусах. Температура заморозки -25 градусов позволит хранить продукт около года.

Приготовив вкуснейшее блюдо из утки, будь он тушеное, жареное, запеченное, соленое, приготовленное на гриле или на пару, помните о высокой калорийности утятины и не злоупотребляйте в количествах ее поглощения. При правильном приготовлении и в определенных пропорциях утиное мясо применяется в качестве профилактического средства от многих недугов.

Что еще почитать

польза и вред для организма человека, калорийность и состав

Добавить в избранное

Утиное мясо является вкусным продуктом, который можно приготовить разными способами. Однако, как и любой другой продукт, утятина имеет свои особенности. Перед употреблением важно разобраться, чем полезно мясо утки и как его правильно есть.

ПоказатьСкрыть

Мясо утки

В пищу можно употреблять и взрослую птицу, и утёнка — это касается как домашней, так и дикой утки. Несмотря на принадлежность к одному виду, между ними есть существенная разница. Мясо дикой птицы имеет меньшую энергетическую ценность и более жёсткое.

Мясная продукция домашней утки несколько жирнее и мягче, её тушка имеет сравнительно больший размер.

Знаете ли вы? Утка впервые была одомашнена в Месопотамии более 5 тыс. лет назад.

Обе разновидности утятины могут принести как пользу, так и вред.

Польза

• Полезные свойства утиного мяса заключаются в следующих факторах:
• улучшение внешнего вида и стабилизация метаболизма благодаря усвоению утиного жира;
• укрепление нервной системы и общего состояния;
• положительное влияние на потенцию мужчин;
• улучшение состояния при малокровии;
• участие в формировании клеточных оболочек.

Вред и противопоказания

• К вредным свойствам утки относят:
• высокое содержание холестерина;
• жёсткость, которая способствует усложнению пищеварения.

Утятина противопоказана при:

• ожирении;
• болезнях печени;
• патологиях ЖКТ;
• возрасте до 3 лет.

Состав и калорийность мяса

В состав утки входят следующие компоненты:

• витамины группы В (B1, B2, В3, B5 B6, B9), А, Е;
• железо;
• йод;
• калий;
• кальций;
• кобальт;
• магний;
• марганец;
• медь;
• молибден;
• натрий;
• селен;
• сера;
• фосфор;
• фтор;
• хлор;
• хром;
• цинк.

КБЖУ утятины на 100 г составляет:

Является ли мясо утки диетическим

Несмотря на существенные полезные свойства, данный вид птицы не относится к диетическим. Прежде всего это связано с высоким содержанием жира. В умеренных дозах при обычном питании этот компонент приводит лишь к положительному результату, однако на диете его употребление крайне нежелательно.

Суточная норма потребления

Суточная норма потребления утятины как источника животных белков и жиров должна быть ограничена. Для женщин, мужчин и детей необходимое количество продукта в день будет отличаться. Ниже приведены данные при составлении рациона для поддержания веса.

Для женщин

В норме женщина в зависимости от исходного веса должна употреблять от 45 г до 55 г жиров в сутки. Таким образом, допускается употребление от 150–190 г утятины в сутки, если при этом ограничивается количество жиров из других продуктов.

Поскольку утятина обладает повышенной жирностью, лучше ограничить её употребление при беременности.

Важно! Перед употреблением утки при беременности лучше узнать индивидуальную потребность в нутриентах и проконсультироваться с врачом.

Для мужчин

Мужчины, которые стремятся держать вес на одном уровне, должны добавлять в рацион 55–65 г жиров. Максимальное количество употребляемой в сутки утятины при таких расчётах должно составлять от 190 г до 220 г.

Для детей

Из-за повышенного содержания жиров детям разрешено употреблять утятину после достижения ими 3 лет. До этого возраста данный продукт давать нельзя. Детям старше 3 лет можно вводить в рацион как домашнюю, так и дикую утку.

Как выбрать и хранить утиное мясо

Самое полезное мясо утки имеет следующие свойства:

• не липкая блестящая кожа слегка жёлтого окраса;
• мясная составляющая по цвету приближена к ярко-красному;
• молодой возраст, который можно определить по невысохшему клюву и светлым лапам;
• жир светлого оттенка.

Хранить утятину надо в холодильнике, предварительно выпотрошив птицу и установив температуру 0–4°С, однако максимальный срок в таких условиях составляет 3 дня. В морозилке мясо можно хранить до полугода.

Важно! Запрещается употребление просроченного или долго хранимого мяса!

Советы по приготовлению утятины

Чтобы блюдо из утки получилось вкусным, при приготовлении нужно прибегать к некоторым хитростям.

1. Лучше всего утятина получается в запечённом или фаршированном виде. При этом в качестве фарша можно использовать продукты разного вкусового спектра, от фруктов и сухофруктов до орехов и круп.
2. Обязательно промойте тушку, а после этого тщательно высушите.
3. При расчёте времени готовки в духовке рекомендовано руководствоваться следующим правилом: на каждый 1 кг основного ингредиента добавляйте по 45 мин. готовки, а к итоговому времени прибавьте 20–25 мин. для румяной корочки.
4. Птица, нарезанная кусками, запекается примерно 1,5 часа.
5. Температура зависит от размера и мягкости утятины. Обычно в духовке её готовят при 180–200°С.

Правильно приготовленные блюда из утки принесут организму лишь пользу.

Знаете ли вы? Самое известное блюдо из данного продукта, утка по-пекински, относится к китайской кухне и было придумано в 1330 году.

Если не забывать о высоком количестве жира и употреблять их с умом, ваш рацион будет не только вкусным, но и полезным.

Что полезнее утка или индейка?

Мясо утки и индейки служат украшением праздничных столов и любых торжеств. В этих видах мяса содержится высокий процент полезных веществ и витаминов. Калорийность мяса утки и индейки значительно отличается. Если индейка с калорийностью около 105 ккал идеально подходит для диетического питания, то мясо утки является достаточно калорийным продуктом. Давайте попробуем разобраться, что полезнее утка или индейка?

Мясо утки. В чем преимущества?

В мясе утки большой процент железа, меди, кальция, фосфора и калия. Богато мясо витаминами группы В и А. Мясо утки жирное и не подходит для диетического питания. К тому же, оно может стать причиной аллергии. Высокое содержание аминокислот и витамина А оказывает положительное воздействие на кожу, зрение, потенцию и кровообращение.

В жире утки высокий процент Омега 3 и Омега 6. Он может выводить из организма токсины и вредные вещества. Жир активно используется в косметологии. Употреблять большое количество жира утки нежелательно и его лучше всего срезать. Каким бы полезным он не был – избыток может негативно сказаться на сердце и сосудах.

Утку нежелательно кушать при атеросклерозе, заболеваниях печени, сердца, сосудов и почек. Этот жирный продукт может стать причиной лишнего веса. Огромное внимание стоит уделить и способу приготовления мяса – нежелательно его жарить. При варке воду необходимо сливать несколько раз.

Диетическая индейка подходит практически всем

Мясо индейки не уступает по витаминному и минеральному составу мясу утки. Не смотря на то, что индейка — диетический продукт, в состав мяса входит большое количество полезных веществ. Среди них можно выделить железо, йод, фосфор, калий, натрий, витамины группы В, РР, А и Е. В индейке содержится большое количество натрия и при её готовке нежелательно использовать соль.

Индейка намного лучше переваривается и усваивается организмом, чем утка. В ней очень невысокое содержание холестерина и её можно употреблять при атеросклерозе. Считается, что люди, употребляющие индейку, могут предупредить рак и укрепить иммунитет. В мясе птицы содержится большое количество белка, что позволяет получить большие запасы энергии.

Если мясо утки идеально подходит для людей с истощением, то индейка – это диетическое мясо, которое не вызовет ожирения и проблем с сердцем. Мясо утки запрещено при атеросклерозе, заболеваниях печени, почек и поджелудочной железы. Утку же можно употреблять практически без ограничений. Единственное, данное мясо содержит высокий процент белка и натрия.

При употреблении индейки людьми с повышенным давлением лучше всего отказаться от соли. В целом, гипертоникам нежелательно кушать индейку. Но стоит знать, что это мясо имеет низкий процент жира, холестерина и калорийность.

Мясо индейки редко содержит вредные вещества и химические элементы. Эта птица очень требовательная к пище и не будет употреблять различные добавки для ускорения роста. Мясо индейки можно назвать полезным, питательным и безопасным продуктом для любых возрастных групп.

Реклама

Мясо. Утка, кролик и экзотические виды мяса

Весь урок мы разбирали говядину, свинину, птицу и даже некоторые экзотические виды мяса.

Давайте вспомним основное 👇

🌾 На вкус мяса влияет множество факторов: откорм, выгул и сезонность. Травяной откорм не дает определенного привкуса, но при этом позволяет мясу быть постным, а зерновой откорм делает мясо более жирным и сладким. Свободный выпас делает мясо насыщеннее и при этом жестким, а закрытый позволяет ему оставаться жирным и мягким, но делает его более рыхлым.

🛍 Разная упаковка может также влиять на вкус мяса. Говядина, свинина и баранина могут ферментироваться и развиваться после забоя, но ей нужна вакуумная упаковка — в ней можно брать мясо ближе к концу срока годности. Птице ферментироваться не надо: лучше покупать ее в пленке как можно более свежей.

🐽 Свинина — достаточно жирное, но при этом очень нежное и недорогое мясо. Выбирайте нежирную свинину розового цвета, без кровоподтеков и аммиачного запаха. Разные части свинины подходят для разных целей: нежную лопатку, шейку и вырезку лучше быстро обжарить. Задние ноги и спинку — запекать и томить.

🐮 Говядина — это мясо, в котором много белка, оно диетическое и его можно есть даже сырым. Самое вкусное мясо молодых бычков и телятина — оно будет розовым или ярко-красным, но не должно быть темным.

🥩 Разделка говядины сложнее, чем у других типов мяса и зависит от страны: в США она отличается от России и ориентирована больше на стейки. Жарить лучше мясо лопатки, вырезку и живот, а остальные — долго томить и запекать.

🐏 Баранину любят не все — у нее специфический запах. Если вам он не нравится, можно попробовать более нейтральную ягнятину. Баранина полезна — в ней мало холестерина и много витаминов, но не стоит есть ее холодной — так она плохо переваривается. Баранью корейку и лопатку лучше томить, а остальные части — запекать и томить. Бараны гуляют свободно, поэтому их мясо может быть достаточно жестким.

🐔 Курица — самый популярный вид птицы и разделяет первенство со свининой по популярности мяса. Курица легко усваивается, стоит недорого и ее легко купить. Но вот с контролем тут хуже: ей могут делать уколы антибиотиков, гормонов роста и даже закачивать воду под кожу.

🐥 Самая вкусная курица — бройлер-самка. Также стоит попробовать цыплят-корнишонов и желтую курицу кукурузного откорма. Для некоторых блюд подойдет только насыщенное, но жестковатое мясо петуха.

🍗 Все части курицы универсальны: их можно варить, жарить и запекать. Грудку лучше готовить минимально или подавать с жирным соусом, иначе она будет сухой. А куриный бульон универсален, стоит всегда держать запас в морозилке.

🦃 Индейка у нас не очень популярна, а зря — в ней нет антибиотиков, мясо насыщенное по вкусу и в нем много белка. Все части индейки можно жарить, варить и тушить, но голени и бедра лучше готовить подольше: индейка долго ходит и они могут быть жестковаты.

🦆 Мясо утки встречается редко: оно стоит дороже другой птицы, а едят у утки в основном грудку и ножки. При этом утиное мясо очень яркое и насыщенное — оно добавит акцент в блюдо. Отдельно ценится утиный жир: у него высокая температура плавления и на нем можно готовить другие блюда.

🐇 Кролик — это очень диетическое мясо, в котором много белка и полезного для костей лецитина. При этом мясо кролика жесткое: его нужно долго томить, варить или запекать. Кролика лучше покупать в супермаркетах: на рынке его можно спутать с кошкой, к тому же иногда продают кроликов, которые умерли от болезней.

Положительные свойства мяса утки и кролика

Споры о пользе и вреде мяса ведутся давно. Одни считают его продуктом, благотворно влияющим на человеческий организм, так как содержит большое количество незаменимых аминокислот, витаминов, необходимых белков. Сторонники противоположной точки зрения утверждают, что мясо не является естественной пищей для человека и приносит больше вреда, чем пользы. Именно употребление этого продукта способствует возникновению таких серьезных заболеваний, как слабоумие, анемия, рахит. Изучая доводы обеих сторон, следует заметить, что большую роль играет вид мяса. На сегодняшний день рынок мясных продуктов предлагает свежее мясо крупного и мелкого рогатого скота, свиное. Широк выбор мяса птицы: утки, гуся, кур, индюшки. Востребована крольчатина и конина. Многие народности употребляют в пищу оленину, мясо дикого кабана, зайца, мулов, верблюдов. Все они обладают отличным вкусом и полезными свойствами.

Особенности употребления мяса утки

В этом продукте содержится самое большое количество микроэлементов селена, фосфора, цинка, железа, меди, калия, кальция, магния, благотворно влияющих на организм человека. Чемпионом в мире по производству этого мяса являются Филиппинские острова. Здесь ежегодно выращивают до девяти миллионов уток. Эти птицы просты в уходе, обладают хорошим иммунитетом, устойчивы к различным заболеваниям, и, как следствие, мясо утки содержит минимум лекарственных препаратов.

Кроме того, в его состав входит незаменимая полиненасыщенная жирная кислота — омега-3, которая является строительным материалом для клеток головного мозга, способствует развитию фибробластов, улучшает обмен веществ. Именно эта кислота, также находящаяся в яйцах утки, задерживает развитие раковых клеток у онкобольных.

Мясо утки содержит витамины D и E. Первый способствует укреплению костной и мышечной тканей, повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям, тормозит отложение токсичных веществ. Второй витамин – это природный антиоксидант, который продлевает молодость, укрепляет стенки сосудов, налаживает работу репродуктивных органов, способствует повышению свойств кожи к восстановлению и регенерации.

Не рекомендуется есть мясо утки людям с сердечными заболеваниями и атеросклерозом, так как в его состав входит большое количество холестерина. Из-за большого содержания жиров от его употребления стоит воздержаться тем, у кого наблюдается нарушение работы печени и ЖКТ.

Целебные свойства мяса кролика

Этот продукт является диетическим. Он содержит много белков, минимум жира и холестерина. Из-за незначительного состава солей натрия мясо кролика рекомендуется употреблять людям, страдающим аллергией на пищевые продукты, сердечно-сосудистыми и желудочно-кишечными заболеваниями. Это диетическое мясо прекрасно усваивается, поэтому медики советуют его употреблять для восстановления жизненных сил после тяжелой болезни. Оно подходит всем людям и практически не имеет негативного влияния. Наиболее полезным является запеченное мясо кролика и отварное, менее — жаренное и приготовленное в виде шашлыка.

Утиное мясо на нашем столе, польза и вред таких блюд. Интересная информация о составе утиного мяса, его пользе и вреде

Кира Столетова

Как известно, одним из самых богатых источников животного белка является натуральное мясо. Отказ от него лишает организм необходимых питательных веществ, невосполнимых другими белковыми продуктами. В статье рассказывается о том, насколько велика польза, которой обладает мясо утки, кому оно настоятельно рекомендуется, а в каких случаях от утятины лучше воздержаться. Польза и вред продукта — информация для тех, кто любит утиное мясо.

Утка и человек

Издавна птиц семейства утиных разводили для получения ценного мяса и яиц. На сегодняшний день данные пернатые являются одними из самых распространенных домашних птиц в наших краях, поскольку процесс их выращивания не предусматривает особых сложностей. Главное условие — обеспечить утке комфортное жилище и надлежащий прикорм. Наиболее популярная порода, которую растят на убой, — мускусная (она же индоутка).

«Отечественные» представители, сородичи диких крякв, тоже довольно востребованы, но мясо латинской индоутки больше ценится по причине его меньшей жирности и особого изысканного вкуса. Утята-бройлеры 2-х месяцев от роду уже содержат достаточное количество полезных веществ, не успев ещё при этом обрасти жировой прослойкой. В таком возрасте их уже можно резать.

Пищевая ценность, полезные и вредные свойства

Как и любой продукт, утиное мясо имеет свои вредные и полезные свойства. На наших столах утка не столь популярна, как, например, курица или свинина. А вот на Западе жареная или запеченная в духовке птица — главное блюдо в рождественские праздники, поэтому в конце года спрос на её мясо резко увеличивается. Мясо утки относится к тёмным сортам, оно жёсткое и волокнистое, содержит большое количество жира, особенно в шкурке.

Мы это то, что мы едим, поэтому за своим рационом нужно внимательно следить, обеспечивая его всеми необходимыми веществами и не превышая норму вредных. Полезно ли лакомиться утиным мясом? Сколько можно съесть его без вреда для здоровья? Каковы его основные полезные свойства? Энергетическая ценность утиного мяса и его состав таковы: содержание белков — 16 г, жиров — 38 г, углеводов — 0 г. Калорийность утиного мяса — 405 ккал. Гурманов интересует прежде всего необычный вкус и сочность утятины. Но им известно, что мясо этой птицы не только вкусное, но и богатое различными витаминами и минералами, соответственно, его польза велика. Чем полезно утиное мясо? Каков его состав?

• высокий процент белка и насыщенность аминокислотами стимулирует работу мышц, а также насыщает организм при истощении;
• концентрация омега-3 жирных ненасыщенных кислот необходима в умеренных количествах организму для налаженной работы сердца и сосудов, нормального функционирования мозга: особенно важны полиненасыщенные кислоты для женского организма, благодаря им улучшается обмен веществ и происходит очищение от токсинов;
• волокнистость делает продукт ценным при заболеваниях, связанных с малокровием и нервной системой;
• бетаин и холин помогают построению новых клеток;
• содержащийся в утке во внушительных количествах витамин А отвечает за зрение и кожу, витамины группы В — за клеточный обмен и обогащение фолиевой кислотой;
• необходимые мужскому организму жиры обогащают половую систему необходимыми для потенции жирами;
• калий, натрий, кальций, фосфор, магний микроэлементы укрепляют общее состояние организма: кальций — костную систему, ногти и зубы, калий — сердце и сосуды, натрий регулирует водно-солевой обмен в тканях;
• пантотеновая кислота, которой богата утиная печень, положительно влияет на метаболические процессы в организме.

Утка и человеческий организм

Полезные свойства утиного мяса лучше сохраняются в процессе запекания, чем при жарке. Естественно, всю суточную норму необходимых веществ порция не покроет, но внесет значительный вклад в работу организма.

К сожалению, как и любой продукт, мясо утки имеет ряд противопоказаний, поэтому употреблять его следует в умеренных количествах. Людям с определёнными хроническими заболеваниями оно и вовсе противопоказано.

• Жирность и высокая калорийность: можно отделить шкурку, но мясо все же останется достаточно жирным. По этой причине людям с избыточным весом и ожирением не стоит злоупотреблять утятиной. Страдающим от гастрита и панкреатита тоже рекомендуется выбрать более диетический сорт.
• В утке содержится большой состав холестерина, который, накапливаясь, может приводить к закупорке сосудов. Если вы страдаете болезнью печени, с осторожностью лакомьтесь данным блюдом.
• Утиное мясо — тяжело усваиваемый продукт, оно долго переваривается и плохо сочетается с другой пищей, поэтому, как говорилось выше, не подходит людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
• У отдельных лиц возможна аллергия. Если у человека существует такая предрасположенность, стоит для начала попробовать лишь небольшой кусочек лакомства.

Использование в кулинарии

В постсоветских странах блюда из утки считаются деликатесными и готовят их в основном в праздничные дни. Запекают пернатую в рукаве, с яблоками, по-пекински, на гриле, подают с различными гарнирами и соусами, при желании можно засолить. Запекать птицу — целое искусство, требующее опыта и профессионализма.

При правильном приготовлении жир, содержащийся в утке, должен вытечь, и его используют в качестве вкусной подливы для гарнира. Любители здорового питания знают, что зелень — не только отличный вариант украшения блюда, но и самое лучшее пищевое сочетание. Зелёные овощи помогают мясу лучше усвоиться и получить из него как можно больше полезных веществ.

Выбор и качество

Лучший вариант — самостоятельно выращивать домашнюю птицу, но лишь единицы населения могут держать собственные хозяйства и имеют собственный бизнес в данной отрасли. Где же лучше приобретать тушки, чтобы не ошибиться с выбором?

Совершать такую покупку стоит предпочтительно на рынке или в мясных лавках, производящих домашний продукт. Желательно поинтересоваться у поставщиков, в каких условиях растут птицы и чем питаются. В супермаркетах покупать нежелательно: можно встретить преимущественно импортный продукт. Итак, предпочтение следует отдавать небольшой утке, имеющей желтоватый цвет, с красным мясом в разрезе. Надо следить, чтобы на упругой кожице отсутствовала липкость. При вдавливании кожа должна тотчас восстанавливаться, если нет, то это старая тушка с дряблой кожей. Большие по размеру утки (более 1,5 кг) содержат соответственно повышенное количество жира, а чересчур мелкие особи в готовом виде не порадуют сочностью и мягкостью.

Почему мы так редко едим утку

Утка за 2 месяца- реально ли? выращивание пекинских уток

МЯСО УТКИ ПОЛЬЗА И ВРЕД | утка диетическое мясо или нет, утка при диете, мясо утки калорийность

Возраст тоже имеет значение: старая утка будет отдавать душком. Необходимо брать свежую тушку возрастом не более полугода, а если бройлера, то и вовсе трёхмесячного. Молодняк легко отличить по таким внешним приметам, как хрупкий клюв, жёлтые лапы, а также наличие в области хвоста светлого жира.

Когда продукт уже куплен, и вы собираетесь его готовить в ближайшее время, положите купленное мясо на сутки в холодильник и достаньте оттуда непосредственно перед началом готовки. Срок хранения в замороженном виде, в зависимости от температуры, варьируется от 3-х месяцев до 1 года (при минимальной температуре -25°С).

Польза утиного мяса, правильно выбранного и вкусно приготовленного, очевидна. А искусно сервированное блюдо станет гвоздём праздничного стола. Приятного аппетита!

Мясо утки
получают как от домашних, так и от диких птиц. В общем, вес тушки варьируется от 2-х до 4-х кг. Для получения мяса, фермеры занимаются выращиванием мясных пород, которым характерна скороспелость. Этот вид мяса относится к темным, то есть ему характерный темно-коричневый и коричнево-красный цвет (см. фото).
Именно этот факт не дает возможности считать мясо утки диетическим продуктом.

Как выбрать и хранить?

Чтобы купить вкусную и свежую утк,у необходимо следовать следующим рекомендациям:

Свежее мясо утки стоит хранить в холодильнике при температуре от 0 до -4 градусов. В таком случае оно будет пригодно к употреблению в течение 3-х дней. Если вы не собираетесь в это время его использоваться, то лучше заморозьте. Это позволит увеличить время хранения до 3-х мес., если температура будет -15 градусов и до года, если – 25.

Польза мяса утки

Польза утиного мяса обусловлена его химическим составом.
Богато оно на витамины группы В, которые нормализуют обмен веществ и деятельность нервной системы. Есть в этом продукте и необходимые для организма жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы. Входит в состав утиного мяса холин и бетаин – вещества, которые необходимы для жирового обмена, а еще они принимают непосредственное участие в формировании клеточных оболочек. Выделяется мясо утки среди других количеством витамина А, который важен для зрения, а также для красоты кожи.

Продукт рекомендуется употреблять людям с малокровием, а также с наличием проблем с нервной системой.
Положительно сказывается этот жирный продукт на потенции. Польза мяса утки также обусловлено наличием большого количество белков, которые легко усваиваются в организме. Этот продукт богат протеинами, поэтому его полезно употреблять при регулярных физических и умственных нагрузках. Помогает мясо и при нервном напряжении. Можно считать его мощным биостимулятором, который улучшает иммунную систему. Утиный жир обладает атерогенным эффектом, что помогает выводить из организма канцерогенные вещества.

Использование в кулинарии

Утиное мясо пользуется большой популярностью. Его можно поддавать различной кулинарной обработке: тушить, жарить, запекать, солить, готовить на гриле, пару и т.п. Причем тушки можно готовить полностью или же по частям. Наверное, каждый человек в своей жизни хотя бы один раз пробовал утку, фаршированную яблоками. На сегодняшний день существует большое количество рецептов, которые готовят на основе мяса утки.
К ним относятся первые и вторые блюда, плов, жаркое, рагу и т.п. Кроме этого, для разнообразия и улучшения вкуса продукта, используют различные соусы, к примеру, апельсиновый, гранатовый и т.п. Утка сочетается с разными крупами, овощами, грибами, а также с фруктами. Многих хозяек смущает жесткость мяса утки, но если знать некоторые секреты, с этой проблемой можно справиться.

Используют в кулинарии и потроха утки, здесь уместно вспомнить популярный фуа гра. Еще применяют утиный жир для жарки других продуктов. Мясо можно измельчить в фарш, который позволит приготовить много разных блюд. Ну и нельзя не вспомнить популярное блюдо, которое подают во многих ресторанах по всему миру – утка по-пекински.

Секреты приготовления

Мясо утки имеет свои особенности в приготовлении, которые обязательно стоит учитывать, если вы хотите получить вкусное блюдо:

Вред мяса утки и калорийность

Вред мясо утки может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта.
Кроме этого, оно содержит большое количество холестерина, поэтому его не рекомендуется употреблять при ожирении и сахарном диабете. При злоупотреблении блюдами из утки происходит накапливание холестерина, что вызывает ряд проблем с сосудами и сердцем. Еще в таком мясе есть тугоплавкие жиры, которые плохо перевариваются в ЖКТ. Учитывая это, от блюд, приготовленных на основе мяса утки, стоит отказаться людям с проблемами печени, поджелудочной железы и желудка.

Не забывайте о высокой калорийности утиного мяса, поэтому при его употреблении можно значительно навредить фигуре и спровоцировать развитие ожирения.

Такие блюда, как утка с яблоками и пекинская утка, у всех на слуху. А еще утиное мясо считается одним из самых полезных и важных в диетическом питании. И с этим можно согласиться – достаточно только взглянуть на состав мяса этой птицы и оценить разнообразие блюд, которые можно приготовить с его участием.

Особенности утиного мяса, его состав

По сравнению с такими видами мяса, как курица и индейка, утятина является более жирным продуктом, но одновременно и более питательным. На 100 грамм утки приходится в среднем 300 калорий. Однако этот показатель может возрастать, если птица уже довольно взрослая и имеет видимую жировую прослойку. Также калорийность блюд с этим продуктом зависит от того, указан ли в рецепте жир и кожа утки, или нет. Самая высокая калорийность достигает порядка 500 единиц. Постная вырезка, филе грудок, содержат в себе 290-300 калорий. На это стоит обратить внимание, если вы включаете утку в рацион для похудения.

Как и другие виды птицы, утка насыщенна белками – около 17 г. Жиров в ней – около 50 г.

В отличие от аналогичных продуктов, мясо утки имеет не белый, а красный оттенок. При выборе обратите внимание, что ее кожа должна быть слегка желтоватой и довольно плотной. Очень старая птица будет иметь неприятный специфический запах, характерный для нее. Из-за последнего утку преимущественно готовят путем жарки или запекания. Бульоны на ее основе актуальны только для приготовления острых супов, солянок, рассольников.

Питательность птицы подтверждается наличием в ней массы полезных веществ. Повышенная жирность продукта определяет высокое содержание в нем олеиновой кислоты, омега-три и омега-шесть жирных кислот. Здесь же вы встретите витамины В1, В2, В5, В6, В12, холин, РР. В небольшом количестве содержится в утке и В9, а также витамины А и Е. Богат и минеральный состав этой птицы. Сюда входит калий, кальций, фосфор, хлор, натрий, магний, йод, марганец, фтор. Но первенство среди питательных элементов в данной категории забирает кобальт, медь, хром, цинк, молибден и железо. Исходя из этой характеристики понятно, что утиное мясо, действительно, является очень полезным.

Польза и вред утиного мяса

Учитывая столь богатый состав утиного мяса, можно уверенно говорить о том, что оно должно присутствовать в рационе человека. Рассматривая данный вопрос подробнее, важно отметить высокую питательность продукта, которая обеспечивает организм всеми необходимыми веществами, позволяет быстро и надолго насытиться, а также поддерживает высокую скорость метаболизма . Часто в противовес полезным качествам такого мяса противники высококалорийных продуктов приводят вред, который оно может нанести из-за высокого содержания жира, что делает утку богатым источником холестерина. Опровергая негативные отзывы по этому поводу, можно отметить, что содержащаяся в утке жировая прослойка имеет температуру плавления всего 14оС, поэтому человеческий организм очень быстро с ней справляется и выводит из организма. По этой же причине утиное мясо хорошо переваривается и даже помогает системе ЖКТ работать в оптимальном режиме.

Высокое содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот обеспечивает усиленное питание сердечно-сосудистой системы и клеток головного мозга. При регулярном употреблении блюд с уткой, вы осуществляете качественную профилактику атеросклероза, варикозного расширения вен, потери эластичности сосудов, образования сосудистых сеточек, заболеваний сердца. Кроме того вы укрепляете свои способности к умственной работе, свою память и реакцию, поддерживаете зрение.

Важным компонентом утиное мясо является и при серьезных физических тренировках. Оно помогает быстро восстановить мышечную ткань, поддерживает состояние всего организма в условиях активных тренировок, при регулярном стрессовом воздействии. Помогает утятина и в вопросе борьбы с депрессией , а также при авитаминозе.

Очень полезно это мясо для женщин в периоды ПМС и во время беременности, а также при реабилитации после лечения заболевания мочеполовой системы.

Утка оказывает положительное влияние на состояние волос и ногтей, способствует укреплению кератиновых чешуек на их поверхности, возвращает натуральный блеск. Мясо и яйца этой птицы действуют как катализатор реакций очищения организма. Нередко они входят в рацион больных раком как продукт-борец против увеличения и распространения опухолевых клеток.

Полезно утиное мясо людям с низким гемоглобином , при железодефицитной анемии, при отклонениях в работе щитовидной железы, некоторых заболеваниях кожи. Если вы сторонница активного загара, утиное мясо поможет вашей коже лучше перенести встречу с ультрафиолетом, а пигменту – ровнее распространится по всей поверхности кожи.

Низкокалорийные блюда из утки

Средняя калорийность блюд с уткой будет составлять 500 единиц за 100 грамм продукта. Если во время приготовления вы используете жирную птицу, а в самом рецепте включены такие ингредиенты, как животный и растительный жир, сливочное масло, другие виды мяса, соленья и копчености, а также мед или шоколад, то калорийность вполне может подняться до 800-900 грамм. При этом остается высокая эффективность переваривания блюд с уткой, особенно, если в одном рецепте используются мясо птицы, кислые фрукты и ягоды, острые приправы. Тогда даже при высоком значении калорийности вы не рискуете набрать лишние килограммы. Конечно, это актуально в том случае, если вы активны в течение дня и не употребляете приготовленную пищу незадолго до сна.

1. Утка, тыква и яблоки
– полезное трио осени! Вам понадобятся: 100 мл растительное масла, лучше оливкового, 50 мл меда, одна средняя утка, 4 штучки бадьяна, 8 – горошка душистого, полтора кило тыквы, килограмм яблок, 8 небольших веточек тимьяна, 5 ст.л. соли, столовая ложка семян укропа, черный перец и бальзамический крем по вкусу. Доведите до кипения 5 литров воды и добавьте туда специи: укроп, бадьян, перец, соли и мед. Хорошо перемешайте и дайте остыть. После в данный рассол опустите утку и отправьте настаиваться в холодильник на 6-8 часов. Пропитавшуюся птицу выньте и просушите чистым полотенцем, можно бумажным. Далее отправьте утку в разогретую до 90оС духовку на полтора часа. По завершении основного времени, увеличьте температуру в духовке до 200оС и держите там утку еще полчаса, до полной готовности. Овощи к утке готовятся отдельно. Очищенные и порезанные кубиками тыкву и яблоки выложите в посуду для запекания, посыпьте веточками тимьяна, маслом, бальзамическим кремом, сдобрите перцем, солью и отправьте в духовку, разогретую до 200оС до готовности.

2. Утка с яблоками под соусом из брусники
. Данное блюдо содержит всего 380 калорий. Для его приготовления вам нужно: 2 кусочка утиного филе, 4 яблока, апельсин, 100 мл соуса из брусники, 2 ст. л. портвейна, 4 штучки гвоздики, соль и перец по вкусу. Готовится блюдо очень быстро! С утки удалите лишнюю кожу и жир, порежьте ее небольшими порционными кусочками. Обработанные яблоки порежьте дольками и разложите в пароварке поочередно с уткой. Соусом из апельсинового сока и портвейна полейте мясо сверху, здесь же разложите гвоздику и готовьте на пару в течение 15-ти минут. Подавайте с соусом. Такой вариант приготовления помогает сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в мясе. Он отлично подходит для диетического питания, в частности, на ужин для тех, кто стремится похудеть и активно занимается в спортзале.

Зинаида Рублевская
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

07:24

Утиное мясо – удивительный по вкусу и биохимическому составу продукт. Разнообразные способы приготовления утки позволяют выбрать метод ее употребления: фаршированная фруктами, жареная, копченая, запеченная.

Правильно приготовленная утиная тушка станет главным гостем праздничного стола. Не менее важный аспект в приготовлении утятины — ее выбор.

В чем польза и вред мяса утки, в том числе и дикой, какова калорийность мяса на 100 грамм (сколько калорий в тушеной, копченой, жареной, запеченной в духовке и вареной, в бульоне из утятины), чем полезен продукт для организма человека, не вреден ли он при беременности и с какого возраста его можно давать детям? Ответы в нашем материале!

Как выбрать утиное мясо

Чтобы приготовить вкусное мясо, при выборе продукта обращают внимание на следующие характеристики:

• 
  Свежая утятина имеет кожу желтого оттенка.
• 
  Свежесть тушки определяют при помощи надавливания на нее. У свежего продукта углубление быстро исчезнет.
• 
  Утка должна быть в меру упитанная. В рацион слишком большой птицы, вероятно, входили гормоны.
• 
  Любителям сочного и нежного мяса необходимо брать молодую дичь. Возраст утки устанавливают по клюву и лапкам. Молодые птицы имеют мягкую структуру клюва и желтые лапки. Прозрачная жировая прослойка также свидетельствует о свежести продукта.
• 
  У свежей утки кожа должна быть не липкой и упругой.

Эти показатели позволяют определить качество незамороженной птицы. Перед разморозкой продукта его хранят в холодильнике в течение суток. Размораживание утки проводят при комнатной температуре. Молодыми считаются птицы не старше шести месяцев. Возраст молодых бройлеров – не старше трех месяцев.

Свежую утятину хранят в холодильной камере при температуре не выше 0 и не ниже –4 градусов.
Продукт следует употребить в течение 3 дней. Если необходимо сохранить свежесть утки дольше этого времени, то ее хранят в морозильной камере.

При температуре –15 птица сохраняет свою свежесть не более трех месяцев. Температура –25 позволяет сохранить свежесть тушки до года.

Приобретать птицу лучше всего на рынке или в мясной лавке, где продают домашних уток. Оптимальный вес – до 1,5 кг.

Химические свойства, состав, БЖУ

Утятина имеет темное мясо, что обусловлено большим количеством кровеносных сосудов.
Птица жесткая, жирная. Чтобы продукт стал более диетическим, его употребляют без кожи. Утиный жир обладает большим количеством ненасыщенных жирных кислот, благоприятно воздействующих на работу мозга и сердечно-сосудистой системы.

Ниже представлена пищевая ценность утиного мяса на 100 г:

Мясо утки богато витаминами группы В и Р,
марганцем, натрием, калием, другими элементами, необходимыми для поддержания здоровья. Фолиевая кислота и рибофлавин придают сил и энергии.

Небольшое употребление утиного жира обеспечит защитное действие от канцерогенов. Ферменты, содержащиеся в жировой прослойке, благоприятно влияют на обменные процессы в организме.

Польза и возможный вред для организма

Полезные свойства утиного продукта видны из его биохимического состава. Утятина отличается высокой питательностью и надолго позволяет позабыть о чувстве голода.

Чем полезна для мужчин и женщин

Благодаря ретинолу и аминокислотам в составе утки употребление ее мяса благоприятно сказывается на мужской потенции, укрепляет костные ткани и сосудистую систему, повышает содержание железа в крови, улучшает цвет лица.

Употребление утки противопоказано людям, имеющим проблемы с работой пищеварительного тракта.
Жесткость продукта может вызвать трудности с перевариванием.

Утиное мясо необходимо употреблять в ограниченном количестве людям, имеющим высокий уровень холестерина в крови.

Категорически противопоказана птица страдающим от ожирения
, сахарного диабета, патологий щитовидной железы, заболеваний ЖКТ и печени хронического характера, при индивидуальной непереносимости компонентов.

Полезные свойства для беременных и кормящих

В период вынашивания ребенка и после родов женщине нужно полноценное питание для восстановления сил. Утиное мясо в небольшом количестве станет незаменимым блюдом в рационе.

Утку можно употреблять, если беременность протекает без осложнений. Лучший вариант – отварное мясо.

Для детей

Утиное мясо противопоказано детям с избыточной массой тела
, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и склонным к аллергическим реакциям.

Вводить утятину в рацион ребенка можно при достижении им пяти лет.

В первый раз порция должна быть не более 1 чайной ложки.

При хорошей переносимости продукта порцию увеличивают до 70 граммов после двух суток с первого приема.

Для пожилых

Употребление утиного мяса предотвратит слабоумие в преклонном возрасте.
Но из-за жесткости волокон вводить продукт в рацион необходимо в ограниченном количестве и при отсутствии патологий со стороны пищеварительной системы. Людям преклонного возраста лучше всего употреблять утку в отварном или запеченном виде.

Иные категории

Для спортсменов утятина станет незаменимым продуктом
благодаря большому количеству аминокислот и высокой питательной ценности.

Утиное мясо — аллергенный продукт. Поэтому при склонности к высыпаниям от блюда лучше отказаться. Диабетикам вводить птицу в рацион необходимо только после согласования с лечащим врачом.

Потенциальная опасность и противопоказания

Основная опасность употребления утиного мяса – это высокая калорийность.
Даже при удалении кожи продукт остается высококалорийным.

Поэтому утятину не разрешается употреблять людям с избыточной массой тела, склонным к ожирению.

Утиный жир — источник холестерина,
который закупоривает кровеносные сосуды.

Из-за высокого содержания белка от употребления птицы стоит отказаться людям, имеющим патологии почек.

Жесткость и сложность усвоения не позволяют употреблять утиное мясо людям с проблемами пищеварительной системы.

Лучше проконсультироваться со специалистом, который определит безвредное для организма количество этого деликатеса.

Еще несколько интересных фактов о пользе и вреде утиного мяса в этом видео:

Как правильно употреблять утятину

Утиное мясо применяется во многих сферах человеческой жизни: от кулинарии до лечения заболеваний. Правильно приготовленная утятина требует терпения и мастерства.

Применение в кулинарии

Утятину обычно готовят на праздники. Самая деликатесная — запеченная в духовке утятина с яблоками. Утиное мясо – идеальный продукт для приготовления наваристых супов и борщей. Особенно полезны такие блюда зимой.

Чтобы приготовить утку с яблоками, понадобятся:

• 
  два кусочка утиного мяса;
• 
  4 яблока;
• 
  100 мл брусничного соуса;
• 
  2 столовые ложки портвейна;
• 
  4 цветка гвоздики;
• 
  соль, перец по вкусу.

С птицы удаляют кожу и жир, режут небольшими кусочками. Чистые яблоки нарезают дольками, укладывают в пароварку, чередуя с утятиной. Сверху блюдо поливают соусом из сока апельсина и портвейна, кладут гвоздику. Время приготовления в пароварке – 15 минут.

Не менее вкусное блюдо – утка с яблоками и тыквой.

Ингредиенты:

• 
  100 мл оливкового масла;
• 
  50 мл меда;
• 
  одна птица среднего размера;
• 
  1,5 кг тыквы;
• 
  килограмм яблок;
• 
  8 веточек тимьяна.

Пять литров воды доводят до кипения, добавляют укроп, бадьян, перец, соль и мед. Смесь тщательно перемешивают и охлаждают до комнатной температуры. В нее помешают птицу, убирают в холодильник на 6-8 часов.

Маринованную птицу отправляют в духовку на полтора часа при температуре 90 градусов. По истечении этого времени температуру увеличивают до 200 и держат еще 30 минут.

Вымытые овощи очищают от кожуры, режут кубиками, выкладывают в форму для запекания, посыпают тимьяном, оливковым маслом, перцем и солью. Отправляют в разогретую до 200 градусов духовку до полной готовности.

При правильном приготовлении утиный жир вытекает и используется в качестве подливы для гарнира. Чтобы мясо лучше усвоилось, в качестве гарнира используют зеленые овощи.

Утка по-пекински от шеф-повара – видео-рецепт:

Для похудения

Желающим снизить вес лучше всего брать мясо дикой утки
, так как в этом продукте меньше жира, чем в домашней птице.

Идеально сочетать мясо с листовым салатом. Это ускорит усвоение полезных компонентов, препятствует накоплению жировых отложений. Лучше всего готовить запеченную или отварную утку.

Для лечения болезней

Благодаря высокому уровню железа, содержащегося в утином мясе, этот продукт применяют в качестве средства профилактики и лечения анемии.

При сниженном обмене веществ диетологи советуют вводить в рацион небольшую порцию утиного мяса, так как оно помогает ускорить метаболизм.

В косметологии

В этой сфере используется жировая прослойка утки. Утиный жир – единственный из животных жиров, который полезен.
Его применяют в качестве одного из компонентов зимних питательных кремов для рук, лица и ног.

Утиный жир можно использовать в качестве домашней маски для губ
.

Для этого чайную ложку продукта смешивают с 2-3 каплями лавандового (лимонного) эфирного масла, добавляют по одной капсуле витаминов А и Е. Наносят бальзам на губы и оставляют на ночь.

Чтобы приготовить маску для сухой кожи лица,
берут по столовой ложке топленого утиного жира и масла камфоры.

Смесь тщательно перемешивают, оставляют настаиваться 5 минут. Маску наносят круговыми движениями, выдерживают 20 минут. Удаляют состав салфеткой, ополаскивают лицо теплой водой.

Утиное мясо – незаменимый продукт в рационе человека, богатый витаминами и микроэлементами. Даже жир этой птицы является целебным. Несмотря на всю полезность утятины, злоупотреблять ею не стоит.

При избыточном потреблении человеку грозит ожирение и другие проблемы со здоровьем. При наличии заболеваний для введения в рацион утки требуется консультация специалиста.

Вконтакте

Сегодня утиное мясо — это в большинстве своём мясо домашних мускусных уток, которые попали в нашу страну относительно недавно, но очень быстро стали популярными. Сегодня они составляют основу поголовья на большинстве ферм страны.

Тем не менее, другие утки, разводимые на Руси издавна и произошедшие от кряквы, остаются очень популярными в частных хозяйствах. И их мясо, и особенности поведения несколько отличаются от таковых у мускусных уток, но именно они послужили источником огромного богатства наших рецептов с утятиной.

Действительно, полезное мясо утки у нас любят и продолжают ценить и сегодня, несмотря на относительную сложность выращивания самих птиц. Такая любовь к нему не случайна — оно обладает многими замечательными свойствами.

Состав

Утятина относится к тёмным сортам птичьего мяса — в ее составе велико содержание кровеносных сосудов, а сами волокна более жёсткие, чем, например, в . По этой причине утиное мясо считается очень полезным для употребления тем, кто страдает малокровием и некоторыми нервными расстройствами.

Как и у всех водоплавающих птиц, утятина — достаточно жирная. Основная часть жира уток сконцентрирована в коже, поэтому после ее удаления мясо становится более диетическим. Сам утиный жир содержит большое количество омега-3 жирных ненасыщенных кислот, являющихся настоящим лекарством для сердечно-сосудистой системы и улучшающих работу мозга.

Польза утиного мяса

Помимо жирных кислот, утятина содержит большое количество разнообразных витаминов и минералов: витамины А, Е, К, все витамины группы В. И хотя только с мясом получать их дневную норму нереально, вместе с другими продуктами утка вполне способна обеспечить нас многими необходимыми для жизни веществами.

Польза утиного мяса еще и в том, что благодаря своей жирности, оно очень хорошо влияет на потенцию — из самого жира и жирных кислот в организме производятся мужские гормоны и секреты половых желез, стимулирующие активность всей мужской мочеполовой системы.

Утиное мясо насыщено белком. Он не так легко усваивается организмом, как, например, яичный белок, но при этом является более богатым источником незаменимых аминокислот. Важно и то, что утка содержит в два раза больше витамина А, чем любой другой вид мяса. Этот витамин помогает улучшить состояние кожи и обострить зрение.

Но при всем этом мясо утки имеет два основных недостатка, делающих его запретным продуктом для очень многих.

Вред и противопоказания

Жирность — главный бич утятины. Даже если с тушки удалить кожу, калорийность утиного мяса останется достаточно высокой, большей, чем, например, у . Именно поэтому утку нежелательно употреблять тем, кто страдает от лишнего веса и ожирения. К тому же, утиный жир является , который хоть и нужен нашему организму, но чаще содержится в пище в избытке и приводит к проблемам с кровеносными сосудами.

Второе вредное свойство утиного мяса — его относительная жёсткость и сложность усвоения. Оно легко употребляется только теми, у кого желудок и кишечник работают как часы. При различных болезнях пищеварительного тракта и печени блюда из утки употреблять в пищу не рекомендуется.

Но как бы то ни было, а традиционные рецепты с утиным мясом всегда будут оставаться настоящими деликатесами. При правильном приготовлении с другими продуктами жир вытекает из утки и пропитывает гарнир, придавая ему сочность и восхитительный вкус, а само мясо становится мягким и нежным, усваиваясь ничуть не хуже курочки-гриль.

польза, калорийность и состав. Правила хранения.

Хотите разнообразить свой рацион? Включите в меню утиное мясо. Если раньше оно ассоциировалось лишь с рождественскими праздниками, то сегодня вполне может стать достойным украшением воскресного семейного ужина. Вкусные блюда из утки широко представлены во многих кухнях мира: всем известна пекинская утка, не обходится без утиного мяса и высокая французская кухня. Однако у жителей нашей страны эта птица незаслуженно забыта, а зря.

Утиное мясо

Большинство современных утиных пород берет свое начало от диких кряковых уток, которые и сейчас широко распространены в Азии, Европе и Северной Америке. Самая распространенная в мире высокопродуктивная мясная порода – Пекинская, выведенная три столетия назад в окрестностях одноименного города.

Одна из любимых европейцами пород – мускусная утка, которая была завезена в начале 19 века и изначально использовалась как декоративная. Такое утиное мясо нежирное, имеет характерный привкус дичи.

Однако у каждой породы есть и свои недостатки. Например, пекинские утки отличаются ярко выраженной склонностью к ожирению, а мускусные растут медленно и имеют невысокую живую массу тела.

Поэтому для исправления недостатков обеих пород в 1960 году во Франции был выведен межвидовой гибрид, получивший название Мулард (от английских слов Muscovy duck — мускусная утка и mallard- кряква). Муларды получаются при скрещивании мускусных селезней с обычными домашними утками, чаще пекинской породы. Муларды не встречаются в дикой природе, а выводятся исключительно человеком. На сегодняшний день единственным производителем таких уток на рынке Республики Беларусь является компания  «Агрокомбинат «Колос» (Торговая марка «Галерея вкуса»).

Польза утиного мяса

Выбор утиного мяса определяется его белковым составом: в нем, помимо всех заменимых и незаменимых аминокислот, достаточно большое количество триптофана (120% от рекомендуемой Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) нормы для 100 г идеального белка). Эта незаменимая аминокислота отвечает за регуляцию сна и бодрствования (циркадные ритмы). Недостаток триптофана в питании приводит к развитию не только бессонницы, но и депрессии, синдрома хронической усталости, снижению устойчивости к стрессам, а также способствует развитию избыточной массы тела и ожирения.

В отличие от куриного, утиное мясо имеет темно-красный цвет (за счет большого количества миоглобина – белка мышечной ткани, содержащего железо). Именно такая форма природного железа наиболее легко усваивается организмом и предотвращает развитие анемии, распространенность которой в последние годы в Беларуси увеличивается как среди женщин, так и среди мужчин.

Утка содержит большее, по сравнению с куриным мясом, количество жира, что делает ее более калорийной. Это и другие свойства приближают утятину к говядине и свинине (для сравнения: содержание железа в курином мясе – 1,5 мг, в утятине – 1,9 мг, свинине -1,8 мг, говядине – 2,6 мг).

Между утиными породами существуют различия в пищевой и биологической ценности. Утки Мулард содержат больше белка и меньше жира. Если в грудке обычной породы 400 ккал, то в Мулард — лишь 285 ккал. При этом количество холестерина в утином жире близко к таковому в курином.

Пищевая и энергетическая ценность мяса домашней утки и французской мясной породы Мулард

Пользу мяса утки определяет и его минеральный состав: он включает калий, фосфор, кальций, магний, марганец, фтор. Богат этот продукт и витаминами. В 100 граммах мяса содержится 8 % от суточной потребности таких важных для здоровья витаминов как В1, В2. Содержатся в нем и витамины В5, В6, В12, холин, РР, и жирорастворимые витамины А и D.

Как выбираем?

По сорту

Вкусное и полезное блюдо можно приготовить только из доброкачественного продукта. При выборе утиного мяса следует обратить внимание на внешний вид тушки.

Утиное мясо подразделяется на два сорта. В основу сортировки легли упитанность птицы и тщательность обработки тушки.

Утки первого сорта имеют хорошо развитую мышечную систему, а также подкожные жировые отложения на животе, спине и груди. Такой продукт после приготовления будет сочным и ароматным.

У тушек уток второй категории мышечная система выражена в меньшей степени, киль выпирает, а жировые прослойки незначительны и могут отсутствовать вовсе. Выбирайте утиное мясо второй категории, если хотите получить менее калорийное блюдо (но учитывайте, что оно будет более жестким). Даже хорошо откормленная утка, но со значительными повреждениями кожи, кровоподтеками и пеньками перьев будет отнесена ко второму сорту.

По степени охлаждения мяса выделяют:

• остывшее (мясо сразу после убоя птицы), температура которого не выше 25 °С внутри тушки;
• охлажденное — от 0 °С до 4 °С;
• замороженное — не выше минус 12 °С;
• глубокозамороженное — не превышает минус 18 °С.

Выбираем охлажденное утиное мясо

Остывшее мясо фактически не попадает на прилавок магазинов, поэтому научимся выбирать доброкачественное охлажденное мясо.

Если утиное мясо продается без упаковки, обратите внимание на запах. Качественный продукт не содержит посторонних, нехарактерных для мяса запахов гнили, порчи. Сама тушка должна быть чистой, кожа светло-розового или слегка желтого цвета, отсутствуют темные пятна и кровоподтеки. Чрезмерно желтый цвет кожи свидетельствует о почтенном возрасте птицы; соответственно, мясо будет жестким и слишком жирным.

Потрогайте тушку. На коже не должно быть слизи. Ямка, получившаяся при надавливании пальцем, быстро восстанавливается.

При покупке полуфабрикатов обратите внимание на цвет: в отличие от куриного, утиное мясо насыщенно-красного цвета, как окорочка, так и грудка. Самой нежной частью утиной тушки считается грудка. Например, в утиных грудках Мулард отсутствуют плотные соединительнотканные перегородки, что обеспечивает их быстрое приготовление, нежную консистенцию и приятный аромат.

Выбираем замороженное мясо утки

Рассмотрите упаковку, она должна быть целой, без повреждений. Наличие в упаковке льда свидетельствует, что мясо было разморожено и впоследствии заморожено повторно.

Правила хранения утиного мяса в домашних условиях

Охлажденная целая тушка может храниться при температуре от 0 до +2 °С до 5 суток, полуфабрикаты – до 2-х суток с момента выработки. Фактически хозяйка должна приготовить утку в день покупки!  

Вакуумная скин-упаковка обеспечивает сохранность сырого охлажденного продукта до 8 суток. Внимательно изучите маркировку, где содержатся указания производителя о температурных условиях хранения и сроках годности.

Целая замороженная утка хранится не более года, в то время как части тушки подлежат хранению максимум три месяца при температуре не выше — 18°С.

Утиное мясо – один из наиболее полезных видов продуктов, а современные технологии выращивания позволяют приумножить его положительные качества. Грамотно выбирайте продукт, внимательно читайте этикетку, правильно храните – все это поможет получить удовольствие от вкусного и полезного блюда.

Полезно ли утиное мясо? Преимущества включения утки в свой рацион

Утки популярны во многих культурах из-за их яиц, перьев и мяса. Они были одомашнены для этих предметов в течение по крайней мере 4000 лет. Как курица и индейка, утка — это вид мяса, называемый домашней птицей. ‌

В Азии самый большой спрос на продукты из утки и птицы. Но утка также широко используется в Европе, Австралии и Северной Америке.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе для здоровья от утиного мяса.

Типы и доступность утиной птицы

Существует множество видов домашних уток. Некоторые распространенные породы, которыми пользуются из-за их мяса, включают следующее.

Утки муларды. Мулард или утка-мул — это гибридная порода, которую в основном разводят ради мяса. Мясо мулардов довольно нежирное. Они популярны среди людей, которые ищут здоровый вариант утиного мяса.

Хаки Кэмпбеллс. Уток Khaki Campbell обычно разводят из-за их качественных яиц.Но эти утки ценятся и за их мясо. ‌

Мускусные утки. Мускусные утки являются близкими родственниками гусей. Их мясо ценится во Франции, и его часто сравнивают с говядиной, поскольку оно нежирное и красное. ‌

Индийские бегуны. Эти утки славятся своей яйценоскостью. Также известно, что у индийских бегунов постное мясо с хорошим вкусом.

Пекинские утки. Утку по-пекински не следует путать с блюдом под названием «утка по-пекински».Пекинская утка — популярная домашняя птица для коммерческого производства, потому что эта порода быстро растет. Пекинские утки изначально были выведены в Китае. Их ценят за нежное и сочное мясо. ‌

‌ Сезоны миграции уток. Утка обычно доступна с мая по сентябрь в северных регионах. Утка может быть важным источником питательных веществ. Поэтому люди, живущие в северных регионах, могут заморозить мясо, чтобы есть его зимой. ‌

Поедание утки.  Утиное мясо можно употреблять в приготовленном или сушеном виде. Это обычно считается жирным мясом. Но купленная в магазине утка часто содержит меньше жира, чем курица. ‌

Кусочки утиного мяса. Популярные разделки утки – грудка и ножки. Утиная птица, как известно, является влажным и довольно темным мясом. При этом мясо грудки легче и на вкус мягче, чем мясо бедер и ножек.

Другими частями утки, которые можно употреблять в пищу, являются желудок, печень и сердце.

Утиное мясо Питание

Белок. Утиная птица — отличный источник белка. Около 75 граммов приготовленного мяса обеспечат более 25% необходимой дневной нормы белка. Важно, чтобы вы потребляли достаточно белка каждый день. Это необходимо для поддержания здоровья кожи, мышц и крови. ‌

Витамины группы В. Утка — хороший источник витаминов группы В. Он содержит много витамина B3, также называемого ниацином. ‌

Витамины группы В помогают выполнять многие функции организма.Они помогают вашей иммунной системе, нервной и мышечной системе, когнитивным функциям и выработке гормонов. ‌

Железо. Одна порция утиного мяса содержит половину необходимой дневной нормы железа. Железо является важным минералом, который необходим вашему телу для создания энергии и роста. Нужно сделать гемоглобин. Этот белок переносит кислород внутри эритроцитов.

Омега жирные кислоты. Утиная птица является отличным источником короткоцепочечных жирных кислот омега-3 и хорошим источником жиров омега-6.

Исследования показывают, что системы уток преобразовывают омега-3 с короткой цепью (например, АЛК или альфа-линоленовые кислоты) в длинноцепочечные омега-3 (например, ДГК или докозагексаеновую кислоту)‌. Омега-3 с длинной цепью могут помочь предотвратить хронические заболевания, включая различные виды рака, сердечно-сосудистые заболевания, психические заболевания, псориаз и астму.

Селен. Утиное мясо является богатым источником селена. Селен является важным минералом, который может уменьшить симптомы хронического воспаления и помочь укрепить ваш иммунный ответ.

Безопасное обращение с утиной птицей

При обращении с утиным мясом вы должны соблюдать следующие меры безопасности, чтобы избежать перекрестного загрязнения или пищевого отравления: 

• При хранении утиного мяса используйте только чистые контейнеры для хранения пищевых продуктов.
• Мойте руки, поверхности и приборы до и после приготовления сырой утки.
• Ешьте только утиную птицу, тщательно приготовленную при температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Соблюдение этих мер предосторожности снижает вероятность пищевого отравления бактериями сальмонеллы.Сальмонелла обитает в кишечнике животных и человека. При попадании внутрь может вызвать пищевое отравление, которое длится от 4 до 7 дней.

Утка, только мясо Пищевая ценность

Пищевая ценность
Для порции размером (г)
Сколько калорий в утке, только мясо? Количество калорий в утке, только мясо: калорий	калорий из жира (%)
	% Дневная стоимость *
Сколько жира в утке, только мясо? Количество жира в утке, только мясо: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в утке, только мясо? Количество насыщенных жиров в утке, только мясо: Насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в утке, только в мясе? Количество мононенасыщенных жиров в утке, только мясо: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в утке, только в мясе? Количество полиненасыщенных жиров в утке, только мясо: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в утке, только мясо? Количество холестерина в утке, только мясо: Холестерин
Сколько натрия содержится в утке, только мясо? Количество натрия в утке, только мясо: Натрий
Сколько калия содержится в утке, только в мясе? Количество калия в утке, только мясо: Калий
Сколько углеводов в утке, только мясо? Количество углеводов в утке, только мясо: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в утке, только мясо? Количество чистых углеводов в утке, только мясо: нетто углеводы
Сколько сахара в утке, только мясо? Количество сахара в утке, только мясо: Сахар
Сколько клетчатки в утке, только мясо? Количество клетчатки в утке, только мясо: клетчатка
Сколько белка содержится в утке, только мясо? Количество белка в утке, только мясо: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в утке, только в мясе? Количество витамина А в утке, только мясо: Витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в утке, только мясо? Количество МЕ витамина А в утке, только мясо: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в утке, только в мясе? Количество витамина B6 в утке, только мясо: Витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в утке, только в мясе? Количество витамина B12 в утке, только мясо: Витамин B12
Сколько витамина С содержится в утке, только в мясе? Количество витамина С в утке, только мясо: Витамин С
Сколько витамина D содержится в утке, только в мясе? Количество витамина D в утке, только мясо: Витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в утке, только в мясе? Количество МЕ витамина D в утке, только мясо: Витамин D МЕ
Сколько витамина D3 содержится в утке, только в мясе? Количество витамина D3 в утке, только мясо: Витамин D3
Сколько витамина Е содержится в утке, только мясо? Количество витамина Е в утке, только мясо: Витамин Е
Сколько витамина К содержится в утке, только в мясе? Количество витамина К в утке, только мясо: Витамин К
Сколько кофеина содержится в утке, только в мясе? Количество кофеина в утке, только мясо: Кофеин
Сколько кальция содержится в утке, только в мясе? Количество кальция в утке, только мясо: кальций
Сколько железа содержится в утке, только в мясе? Количество железа в утке, только мясо: железо
Сколько магния содержится в утке, только в мясе? Количество магния в утке, только мясо: магний
Сколько фосфора содержится в утке, только в мясе? Количество фосфора в утке, только в мясе: фосфор
Сколько цинка содержится в утке, только в мясе? Количество цинка в утке, только мясо: Цинк
Сколько меди в утке, только в мясе? Количество меди в утке, только мясо: Медь
Сколько марганца содержится в утке, только в мясе? Количество марганца в утке, только мясо: Марганец
Сколько селена в утке, только в мясе? Количество селена в утке, только мясо: селен
Сколько ретинола содержится в утке, только мясо? Количество ретинола в утке, только мясо: ретинол
Сколько ликопина содержится в утке, только в мясе? Количество ликопина в утке, только мясо: ликопин
Сколько тиамина содержится в утке, только в мясе? Количество тиамина в утке, только мясо: тиамин
Сколько рибофлавина в утке, только мясо? Количество рибофлавина в утке, только мясо: рибофлавин
Сколько ниацина содержится в утке, только в мясе? Количество ниацина в утке, только мясо: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в утке, только в мясе? Количество фолиевой кислоты в утке, только мясо: фолиевая кислота
Сколько холина содержится в утке, только в мясе? Количество холина в утке, только мясо: холин
Сколько бетаина содержится в утке, только в мясе? Количество бетаина в утке, только мясо: бетаин
Сколько воды в утке, только мясо? Количество воды в утке, только мясо: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана содержится в утке, только в мясе? Количество триптофана в утке, только мясо: триптофан
Сколько треонина содержится в утке, только в мясе? Количество треонина в утке, только мясо: треонин
Сколько изолейцина содержится в утке, только в мясе? Количество изолейцина в утке, только мясо: изолейцин
Сколько лейцина в утке, только мясо? Количество лейцина в утке, только мясо: лейцин
Сколько лизина содержится в утке, только в мясе? Количество лизина в утке, только мясо: лизин
Сколько метионина содержится в утке, только в мясе? Количество метионина в утке, только мясо: метионин
Сколько цистина содержится в утке, только в мясе? Количество цистина в утке, только мясо: Цистин
Сколько фенилаланина содержится в утке, только в мясе? Количество фенилаланина в утке, только мясо: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в утке, только в мясе? Количество тирозина в утке, только мясо: Тирозин
Сколько валина в утке, только мясо? Количество валина в утке, только мясо: валин
Сколько аргинина в утке, только в мясе? Количество аргинина в утке, только мясо: аргинин
Сколько гистидина содержится в утке, только в мясе? Количество гистидина в утке, только мясо: гистидин
Сколько аланина содержится в утке, только в мясе? Количество аланина в утке, только мясо: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в утке, только в мясе? Количество аспарагиновой кислоты в утке, только мясо: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в утке, только в мясе? Количество глутаминовой кислоты в утке, только мясо: глутаминовая кислота
Сколько глицина содержится в утке, только мясо? Количество глицина в утке, только мясо: глицин
Сколько пролина содержится в утке, только мясо? Количество пролина в утке, только мясо: пролин
Сколько серина содержится в утке, только мясо? Количество серина в утке, только мясо: Серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Пищевая ценность и польза утки для здоровья

Одна из лучших частей ужина в ресторане – попробовать еду, которую вы обычно никогда не готовите дома. Может случиться так, что, просматривая меню, вы заметите тип мяса, которого обычно нет в обычном супермаркете. Утка — это мясо кряквы или других пород уток; он также может поступать из пресноводных или соленых источников. Вот некоторые факты о питании и пользе утки для здоровья.

Источники утиного мяса

Утиное мясо – это форма домашней птицы, которая, очевидно, происходит от кряквы или других видов уток. Оно классифицируется как белое мясо, но на самом деле оно намного темнее, чем мясо курицы и индейки. При правильном приготовлении он будет иметь красноватый оттенок, похожий на говядину. Большая часть мяса утки приходится на грудку или ножки. Популярные куски мяса утки также включают шейку, спинку, крылья и хвост. В других случаях утку продают целиком покупателю, который хочет приготовить себе нарезку.

Две породы уток являются обычными источниками утиного мяса. Есть и другие источники в разных регионах мира, но эти две представляют собой наиболее распространенные породы, которых забивают на утиное мясо.

Утка по-пекински

Первая порода, пекинская утка, является наиболее распространенным источником мяса уток. Эта порода визуально желательна, потому что ее белые перья скрывают любой пух, оставшийся на коже. Этот вид, также известный под прозвищем «Утка Лонг-Айленда», попал в Соединенные Штаты из Китая.Он представляет собой большую часть утиного мяса, производимого в Америке.

Мускусная утка

Следующим по распространенности видом утиного мяса являются мускусные утки. Это мясо имеет уникальный вкус, который многие люди описывают как мясистый и ароматный. В отличие от более популярной пекинской утки, мускусная утка не происходит от кряквы.

Пищевая ценность

Одним из самых больших преимуществ употребления в пищу утки являются все питательные вещества, которые поступают из мяса. Утка оказалась отличным источником железа, необходимого для производства гемоглобина, основной части эритроцитов.Железо также важно для производства энергии у растущих детей.

Многие белки, играющие важную роль в поддержании работоспособности организма, также содержатся в утином мясе. Эти белки могут восстанавливать поврежденную кожу и поддерживать движение тела. Белки также необходимы для поддержания здоровья вашего тела, помогая его естественному иммунитету.

Самым большим питательным веществом, содержащимся в утином мясе, является витамин B. Утиное мясо является отличным источником ряда соединений витамина B, особенно B-12. Витамин B-12, как и железо, имеет решающее значение для образования эритроцитов.Он также повышает высвобождение энергии в организме за счет поглощения фолиевой кислоты.

Наконец, утиное мясо является источником глицина. Глицин — это аминокислота, в изобилии содержащаяся в утином мясе. Это важная часть здоровья кожи, и некоторые исследования показали, что она может помочь в заживлении ран. Многочисленные исследования сна также показали положительную связь между качеством сна и глицином.

Самым большим недостатком утиного мяса у многих людей является повышенное содержание жира. Действительно, было обнаружено, что утка имеет особенно высокий уровень насыщенных жиров, особенно по сравнению с другими блюдами из птицы.Но это верно только в том случае, если вы оставляете кожу на птице во время приготовления мяса. Если снять кожу перед приготовлением, то содержание жира в утке примерно такое же, как и в мясе других птиц.

Утиное мясо также очень богато холестерином. Одна порция утиного мяса весом в три унции имеет достаточно высокое содержание холестерина, чтобы составлять 25% рекомендуемой суточной нормы для взрослых. Из-за этих опасений многие диетологи часто рекомендуют относиться к утке как к блюду для особых случаев, а не как к постоянному заменителю другого более здорового мяса.

Когда вы готовите блюдо из утиного мяса, важно убедиться, что мясо полностью приготовлено, прежде чем употреблять его, как и в случае с другим мясом птиц.

Популярные блюда

Во многих популярных блюдах мира используется утиное мясо. Вот несколько самых известных подборок.

Утка по-пекински

Первоначально найденная в Китае во времена династии Мин, утка по-пекински является фирменным блюдом, известным во всем мире.Первоначально трапеза была приготовлена ​​для императоров, но вскоре ею поделились с остальным народом. Есть даже ресторан, работающий с 1416 года и специализирующийся на утке по-пекински. Это блюдо известно своей тонкой хрустящей корочкой и является любимым блюдом дипломатов и мировых лидеров на протяжении многих поколений.

Фуа-гра

Еще одно популярное блюдо из утиного мяса – фуа-гра. Это фирменное блюдо готовят из утиной печени. Иногда называемая маслянистой и нежной, фуа-гра известна своим невероятно ароматным вкусом.Подавляющее большинство мяса для этого блюда производится во Франции, где это блюдо считается частью гастрономического наследия нации.

Утиный жир

Последний продукт из утки, который следует рассмотреть, — это продукт, о котором многие люди изначально не думают. Утиный жир также обладает многими питательными свойствами и преимуществами для здоровья. Чтобы получить утиный жир, вам просто нужно собрать жир, который вытапливается во время приготовления мяса. Некоторые блюда из утиного мяса даже требуют маринования мяса в утином жире для достижения надлежащего вкуса и цвета.Хотя существуют разногласия по поводу конкретной пользы для здоровья от использования утиного жира в кулинарии, некоторые диетологи считают, что он может помочь снизить уровень «плохого» холестерина, повысить уровень энергии и снизить уровень глюкозы в крови.

Есть много мест, где можно найти утиное мясо, которое сделает вашу следующую трапезу особенной. На мясном рынке Винсента, в самом сердце настоящей Маленькой Италии в Бронксе, у нас есть все мясо, которое вам нужно, чтобы сделать вашу еду успешной. Наряду со свежей уткой мы также предлагаем огромный выбор лучших кусков мяса во всем Нью-Йорке, включая говядину, курицу, свинину и мясо индейки.Зайдите в наш магазин или посетите наш веб-сайт, чтобы узнать больше о вариантах покупки.

Рецепт и питание утки — Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Утка с темным, насыщенным и жирным мясом является говядиной в мире птицеводства. Для большинства жителей Северной Америки утка — редкость на домашней кухне. В Америке на каждые 325 потребляемых цыплят приходится около 1 утки. Вместо этого утку можно встретить только в азиатских ресторанах (см.: утка, по-пекински) и во французских ресторанах высокой кухни (см.: утка, по-апельсински).Хотя утка внешне похожа на курицу и выпускается в таких же разделках (целиком, грудке, ножке, крыле), она имеет гораздо более смелый и насыщенный вкус, а ее глубокий розово-коричневый цвет ближе к говядине. Утка богата белком, а также жиром (который можно переработать и использовать для других блюд), а также является хорошим источником железа, селена, цинка и B12. Китай на сегодняшний день является самым плодовитым производителем уток в мире, а Франция занимает второе место. Что может означать, а может и не означать, что мир предпочитает утку по-пекински, а не утку в апельсине.

Обзор

Утка с темным, насыщенным и жирным мясом является говядиной в мире птицеводства.

Для большинства жителей Северной Америки утка – редкость на домашней кухне. Вместо этого утку можно встретить только в азиатских ресторанах (см.: утка, по-пекински) и во французских ресторанах высокой кухни (см.: утка, по-апельсински).

Тем не менее, многие утки, потребляемые в Северной Америке, относительно выращены в домашних условиях. Большинство уток, потребляемых в США, — это пекинские утки, порода домашних уток, и многие пекинские утки происходят из Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк, где находится несколько крупных коммерческих утиных ферм.

Учитывая, насколько восхитительна утка, можно задаться вопросом, почему она не пользуется большей популярностью и почему, например, курица стала любимицей Америки среди домашней птицы. В то время как некоторые отталкиваются от более жирного состава утки и более смелого вкуса, утки также дают меньше мяса и требуют больше ресурсов (особенно места) для выращивания. Вероятно, по этим причинам в Америке на каждые 325 потребляемых цыплят приходится около 1 утки.

Китай, безусловно, является самым плодовитым производителем уток в мире, а Франция занимает второе место.

Идентификация

Утка может продаваться в разрезанном виде, например, грудкой, крыльями или ножками, или продаваться целиком.

Целая сырая утка будет очень похожа на целую курицу, за исключением более вытянутого тела и мускулистых ног. Мясо имеет темно-красноватый цвет, похожее на сырую говядину. Мясо утки часто бывает с большим слоем жировой кожи, которую можно надрезать и поджарить во время приготовления, чтобы добавить насыщенности и аромата.

Хотя утка относительно похожа на курицу с точки зрения внешнего вида и нарезки, она имеет заметно другой вкус.В то время как курица довольно мягкая и нейтральная, утка имеет более смелый и мясистый вкус, типичный для более темного мяса. Из-за высокого содержания жира он довольно сытный.

Информация о питании

Одна чашка нарезанного утиного мяса (около 140 г) содержит 281 калорию, 32,9 г белка, 15,7 г жира и не содержит углеводов, клетчатки или сахара. Утка — хороший источник железа, селена, цинка и B12.

Выбор

Утку трудно найти в большинстве продуктовых магазинов Северной Америки. Чтобы приобрести его, посетите авторитетный мясной магазин хорошего качества.

Утка может быть куплена целиком или в разделках, таких как грудки, ножки или крылья. Свежая утка должна иметь слабый запах или совсем не иметь запаха, мякоть темно-розового цвета и кожуру кремового цвета. Если на мясе появились признаки поседения или появился неприятный запах, бегите подальше. Всегда проверяйте срок годности на упаковке, чтобы гарантировать свежесть.

Как уже упоминалось, утки дают меньше мяса, чем цыплята, поэтому, особенно при покупке целой утки, выход которой обманчиво низок, уточните у мясника, достаточно ли утки, чтобы накормить гостей за обеденным столом.

Хранение

Хорошо запечатанное сырое утиное мясо можно хранить в холодильнике до двух дней или заморозить до шести месяцев. Приготовленная утка будет оставаться свежей в герметичном контейнере в холодильнике около трех-четырех дней.

Размораживайте замороженную утку в холодильнике (а не на прилавке при комнатной температуре) для достижения наибольшей безопасности.

Подготовка

Перед тем, как съесть утку, ее нужно приготовить. Инструкции по приготовлению будут различаться в зависимости от того, какую часть утки вы готовите.Утиные ножки очень хорошо тушатся, а целая утка очень вкусна, запеченная в духовке. Утиные грудки, которые, вероятно, являются наиболее доступными кусками утки, можно жарить, обжаривать на плите или и то, и другое!

Вот как это сделать:

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем с помощью острого ножа сделайте надрезы на жире крестообразной штриховкой. Посыпьте обе стороны грудки солью и перцем и положите грудку кожей вниз в прохладную сковороду, пригодную для использования в духовке (т.Включите средний огонь и подождите, пока утка не начнет шипеть и выделять жир, примерно 6-8 минут. Переверните грудку, слегка обжарьте, а затем снова переверните, чтобы она вернулась на место кожей вниз. Поставьте противень в духовку и готовьте 6-8 минут. По истечении времени достаньте противень из духовки и положите утиную грудку на тарелку, чтобы она немного отдохнула перед нарезкой. На сковороде вытопится большое количество жира, который вы можете сохранить для других рецептов. (Утиный жир особенно хорош для жарки картофеля.) Когда приготовленная грудка постоит около 10 минут, нарежьте ее ломтиками и подавайте.

Рецепт: УТКА УМАМИ И ЖАРЕНЫЙ РИС С КИМЧИ

Утка выглядит очень эффектно, но на самом деле ее довольно легко приготовить. Эта утка жарится с использованием классических азиатских ароматов и хорошо сочетается с пикантным жареным рисом с кимчи.

Ингредиенты

Утка:

утка, удаленные потроха, срезан лишний жир, размороженная

1 4-5 фунтов

соевый соус

1/4 чашки

Китайская пять специй

1 столовая ложка

соль и перец

сезон с

   

Рис:

масло сливочное несоленое

2 чайные ложки

жареное кунжутное масло

2 чайные ложки

чеснок, мелко нарезанный

2 зубчика

кимчи

1 чашка

рис, приготовленный

2 чашки

соевый соус

2 чайные ложки

нарезанный зеленый лук или зеленый лук

украсить

Направления

Время подготовки:

20 минут
Время приготовления:

110 минут
Выход:
4 порции

Для утки:

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Пока духовка разогревается, подготовьте утку. Смажьте соевым соусом поверхность утки. Посыпьте утку 1 столовой ложкой китайских пяти специй, солью и перцем. Аккуратно втереть специи чистыми руками. Поместите решетку в жаровню и добавьте немного воды на дно формы. Положите утку крыльями вверх на решетку в жаровне и поставьте в предварительно разогретую духовку. Варить, не мешая, 30 минут.

№

По прошествии 30 минут достаньте утку из духовки и проткните ее спинку вилкой.Смажьте еще соевым соусом и посыпьте солью и перцем. Переверните его на спину, а затем повторите; наколоть вилкой, смазать соевым соусом и дополнительно посыпать солью и перцем. Снова поставьте в духовку еще на 20 минут.

№

По прошествии 20 минут достаньте утку из духовки, проткните ее спинку вилкой и смажьте еще соевым соусом. Запекайте еще 10 минут, а затем выньте и смажьте еще соевым соусом. При необходимости поджарьте еще 5-10 минут.Утка готова, когда она становится золотисто-коричневой, сок становится прозрачным, а термометр, вставленный в бедро, показывает 155-165 градусов по Фаренгейту. Дайте отдохнуть, пока будете готовить рис.

Для риса:

№

Добавьте сливочное масло и поджаренное кунжутное масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне до появления шипения. Добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета, около минуты. Добавьте кимчи и готовьте, пока почти не выпарится сок, от 3 до 5 минут.Затем добавьте отваренный рис и соевый соус; перемешайте, чтобы объединить, и готовьте еще около 3 минут. Снимите с огня, переложите на сервировочное блюдо и украсьте нарезанным зеленым луком или зеленым луком.

Подавать с уткой.

*Примечание. Утка вытапливает много жира. Вы можете либо отказаться от него, либо сохранить для других рецептов. Это отличный жир для жарки картофеля или приготовления коржей для пирогов. Его можно хранить в хорошо закрытой банке в холодильнике до 6 месяцев или в морозильной камере до 9 месяцев.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы освещаем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии еды. Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на эту ссылку . Оттуда мы вышлем вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайт будут добавлены новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food  .

Сопутствующие продукты

уток едят грязь, мясо, куриный корм? Что хорошо, а что нет — животноводство на семейной ферме

Утки — любители приключений, они, кажется, готовы попробовать почти все! Что едят утки, естественно?

Что можно есть в качестве перекуса, а что вообще нельзя есть?

Утки биологически созданы для поедания как водных, так и наземных растений, мелких животных (таких как мелкая рыба и ракообразные) и почти всех видов насекомых, взрослых особей или личинок.

У уток огромный ассортимент продуктов, которые они охотно съедают, так как, как и люди, они всеядны.

Для тех, кто разводит уток, возникает вопрос, что им следует есть?

Насколько холодно для уток? учитывает потребности ваших уток и когда они могут выйти на улицу, даже зимой.

Вот список возможных продуктов для уток, которые мы собираемся рассмотреть:

• Грязь / Грязь
• Trass
• Tap
• Tap Water (не еда, но все еще потребляется)
• Куриный корм
• Утиная подача
• Кухонные отрывы
• Весь зерна
• Обработанные продукты для людей
• Мясо

поедание грязи и/или грязи

Это полезная еда для уток? да.

Утки на самом деле не едят грязь или грязь, они просеивают ее в поисках жуков, личинок и небольших кусочков растительного материала.

На самом деле, что бы они там ни задумали, они в игре. Как и любые мармеладки из книг и фильмов о Гарри Поттере, это сюрприз!

Вы можете смотреть на просеивание грязи в поисках загадочных закусок как на мерзость, я знаю, что не хотел бы обедать таким образом!

Но помните, дело не в том, что вы или я хотим или будем делать, а в том, что хорошо для вашей утки.

Копаться в грязи — очень утиное занятие.

Утки, питающиеся травой или другими растениями

Это полезная еда для уток? да.

Утки будут есть траву и другие растительные материалы. Ничего действительно длинного, или конечно, все же. Им нравятся более мелкие и нежные кусочки.

Любые маленькие растения, например, в вашем дворе, которые курица съела бы утку, также будут интересны.

Вот где водоросли действительно сияют, если говорить об утке.Он уже влажный (так легко проглатывается), найден там, где они любят быть (на воде), и только и ждет, чтобы его сожрали водоплавающие птицы.

Эта последняя часть особенно применима к уткам (и другим водоплавающим птицам), поскольку все, что находится на воде или в воде, снижает конкуренцию со стороны других птиц, которые не хотят промокнуть, например кур.

Обратите внимание: хотя утки могут есть растения, у них должны быть другие источники пищи, чтобы получать достаточное количество питательных веществ для нормального развития.

Только жвачные, как и крупный рогатый скот, могут питаться только растениями.Нежвачные животные, такие как утки, должны иметь больше калорий, чем может дать растительный материал.

Утки пьют водопроводную воду

Это полезная еда для уток? Может быть.

Если в вашей водопроводной воде есть хлор, вам нужно отставить воду на день или на это, чтобы хлор испарился. Тогда уткам будет хорошо.

Выделение газовЕсли ваша вода  содержит только хлор  и не содержит хлорамина, вы можете оставить на 24 часа, и хлор рассеется в окружающую среду.homebrew.stackexchange.com › вопросы › какие есть разные способы…
Какие существуют способы удаления хлора/хлорамина из крана…

homebrew.stackexchange.com

Если в вашей водопроводной воде нет хлора, пьете ли вы ее? Если это так, это также должно подойти для ваших уток .

Если вы не пьете воду из-под крана, подумайте о том, чтобы найти другой источник воды для ваших уток.

Здесь я хочу уточнить: если вы избегаете воды из-под крана только из-за ее вкуса, попробуйте ее для уток.

Как мы уже говорили в разделе о ваших утках, питающихся грязью, у них явно другие вкусовые предпочтения, чем у нас!

Утки не робеют, когда дело доходит до воды, они подлетают и делают несколько глотков. Если они продолжают пить, это нормально.

Если вам кажется, что вода им не нравится, уткам всегда нравится вода, тогда возьмите немного из другого источника.

Утки могут быть настоящими пожирателями воды. Если они не используют воду, которую вы им предоставили, значит, что-то не так!

Несколько наших шоколадных и белых мускусных уток.Вы можете сказать, что это мускусные утки, по длинному телу и красной бугристой коже вокруг глаз.

Утки едят куриный корм

Это полезная еда для уток? Может быть.

Возможно на курином корме для уток есть возможность получить лечебный корм. Лечебный корм не для уток!

Пока вы кормите своих уток нелекарственным куриным кормом, все в порядке. Мы делаем это все время.

На самом деле мы никогда не используем корм для уток.Это всегда куриный корм, который мы подгоняем под скорость роста утят.

Для быстрорастущих утят это обязательно! Поддерживающий корм для взрослых особей не даст им необходимой энергии.

Быстрорастущие утята, такие как пекинские утята, должны получать рацион с высоким содержанием белка, как корм для бройлеров, конечно же, без лекарств !

Ознакомьтесь с моей статьей о выращивании пекинских утят на мясо, если вы хотите получить подробную информацию и разбивку затрат.

Если вы кормите взрослых уток, вам подойдет поддерживающий корм для цыплят.

Если ваши утки несутся или наступила ранняя весна и вы хотите, чтобы взрослые самки начали нестись, купите несушку вместо обычного куриного корма.

В пюре для несушек больше кальция, что способствует формированию прочной яичной скорлупы.

Мы заметили, что переход на мешанку несушек для уток яйценоскости увеличивает яйценоскость.

Весной изменения заметишь быстро, всего за несколько дней.

Утки едят утиный корм

Это полезная еда для уток? да.

Это может показаться очевидным, конечно, утки могут есть утиный корм!

Я добавил этот раздел, чтобы заставить вас задуматься о том, что вы покупаете, и попытаться сэкономить деньги на затратах на корм.

То, что на этикетке написано «утка», не означает, что это единственный приемлемый корм для уток в магазине.

Нужно читать, чтобы увидеть, что в сумке, вот что важно.

Если подходят и фирменная сумка, и универсальная сумка, у вас есть возможность сэкономить.

Прочтите этикетки и убедитесь, что корм для кур в магазине и корм для уток содержат одни и те же ингредиенты в одинаковом количестве.

Если да, кормите менее дорогим, помните, без лекарств!

Другой вариант — корм для птицы, я недавно видел его в нашем местном фермерском магазине. На сумке, которую я видел, были изображены водоплавающие птицы.

Прочтите состав и посмотрите, подойдет ли он вам.

См. выше информацию о кормлении быстрорастущих утят, например пекинских. У них более высокие потребности в питании, поэтому вам нужно правильно их кормить.

Утки дружелюбнее кур? рассказывает о некоторых различиях между содержанием уток и кур.

Утки едят кухонные отходы

Это полезная еда для уток? Может быть.

Что за «может быть» на этом? Это легко, это зависит от того, какие записки.

Если вы дадите им очистки от овощей, супер. Если вы даете им вещи, которые вы действительно не должны были есть, например, остатки фаст-фуда, нет.

Подумайте об этом так: если утка может естественным образом ухватиться за этот источник пищи, то ее можно кормить.

Например, кусочки овощей или зелени, они, скорее всего, появятся в обычный утиный день.

Тем не менее, такие вещи, как гамбургеры из забегаловки, не являются обычным утиным днем.

Кроме того, убедитесь, что у ваших уток есть другие варианты корма, кроме кухонных отходов.

Если вы дадите им что-то, чего они не хотят или съедят совсем немного, им потребуется больше калорий в течение дня, чтобы оставаться здоровыми.

Утки едят цельное зерно

Это полезная еда для уток? да.

Под цельным зерном я подразумеваю зерно в том виде, в каком оно сошло с растения, то есть зерна кукурузы, цельный овес, смешанные зерна в кормах для птиц и т. д.

Я не имею в виду обработанные части зерна, которые изначально были цельными, такие как овсянка быстрого приготовления или цельнозерновая мука, ешьте их сами.

Цельнозерновые продукты для молодых уток

Когда утки молоды, им будет трудно есть цельнозерновые продукты из-за размера ядра. Он слишком большой для них, чтобы проглотить.

Молодым утятам нужен молотый корм или крошка для выращивания уток.

Старым уткам можно давать цельнозерновые продукты, а молодым нужны более мелкие кусочки и соответствующий рацион, чтобы не отставать от роста и развития.

Утки едят переработанные пищевые продукты

Это полезная еда для уток? №

Как упоминалось ранее, утки всеядны и предприимчивы в еде, поэтому они будут пробовать новые продукты.

Это не значит, что они являются мусоропроводами для продуктов с низким содержанием питательных веществ и высокой степенью переработки, которые вы купили прошлой ночью в магазине.

Если вы не знаете, что является переработанным кормом для уток, а что нет, спросите себя: где в природе растет этот конкретный корм?

Если ответ на растение (например, зерно или овощи) или у пруда (например, жуки), то все в порядке.

Если это сделано руками человека, это не годится.

Например: если вы не знаете, где растут чипсы из тортильи или какой куст является кустом картофеля фри, позвольте мне сэкономить ваше время на поиски — это обработанные продукты. Не давайте их своим уткам!

Шутки в сторону, если дикая утка не стала бы его есть, то и ваши утки тоже не должны.

Утки едят мясо

Это полезная еда для уток? Да, в пределах разумного.

Вот, что может вас удивить, утки действительно едят мясо.Утки любят рыбу, креветок, улиток, слизней, личинок, личинок и так далее.

Утки не едят такое же мясо крупных животных, как вы или я, например стейк, но они любят животный белок.

Наши мускусные утки даже любят грызть объедки от разделки, например, поедая небольшие кусочки мяса, еще оставшиеся на костях, и перебирая субпродукты (кишечники и другие внутренности).

Мы не видели, чтобы другие породы уток так делали, только москвичи.

Пищевые потребности мясных и яичных уток: что мы знаем? | Journal of Animal Science and Biotechnology

• «>

  Huang JF, Pingel H, Guy G, Łukaszewicz E, Baéza E, Wang SD.Столетие прогресса в производстве водоплавающих птиц и история рабочей группы WPSA по водоплавающим птицам. World’s Poult Sci J. 2012; 68: 551–63.

  Артикул

  Google Scholar

• Zeng T, Chen L, Du X, Lai SJ, Huang SP, Liu YL, et al. Анализ ассоциации между исследованиями эффективности корма и экспрессией генов нейропептидов гипоталамуса у уток-несушек. Аним Жене. 2016; 47: 606–9.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Сюй Т., Гу Л., Шахтшнайдер К.М., Лю С., Хуан В., Се М. и др.Идентификация дифференциально экспрессируемых генов в грудной мышце и кожном жире постнатальной пекинской утки. ПЛОС Один. 2014;9:e107574.

  ПабМед
  ПабМед Центральный
  Статья
  КАС

  Google Scholar

• «>

  Wang X, Fang C, He J, Dai Q, Fang R. Сравнение состава мясных метаболитов уток Linwu и пекинских уток с использованием спектроскопии ядерного магнитного резонанса 600 МГц 1H. Poult Sci. 2017;96:192–9.

  ПабМед
  Статья

  Google Scholar

• Лин Р.Л., Чен Х.П., Рувье Р., Мари-Этанселин С.Генетические параметры живой массы, яйценоскости и признаков качества скорлупы шаньской несушки ( Anas platyrhynchos ). Poult Sci. 2016;95:2514–9.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Zhu ZM, Miao ZW, Chen HP, Xin QW, Li L, Lin RL и др. Транскриптомный анализ яичников уток породы Шанма на пиковой и поздней стадиях яйценоскости. Asian-Aust J Anim Sci. 2017;30(9):1215–24. https://doi.org/10.5713/аяс.16.0470.

  Артикул

  Google Scholar

• Национальный исследовательский совет. Потребность птицы в питательных веществах. 9 ^-й изд. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 1994.

• Фуад А.М., Эль-Сенусей, Гонконг. Пищевые факторы, влияющие на отложение абдоминального жира у домашней птицы: обзор. Asian-Aust J Anim Sci. 2014; 27:1057–68.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Fan HP, Xie M, Wang WW, Hou SS, Huang W.Влияние энергетической ценности рациона на показатели роста и качество тушки белых растущих пекинских уток в возрасте от двух до шести недель. Poult Sci. 2008; 87: 1162–4.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Xie M, Zhao JN, Hou SS, Huang W. Очевидная потребность в метаболической энергии белых пекинских утят от вылупления до 3-недельного возраста. Anim Feed Sci Technol. 2010;157:95–8.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Викрамасурия С.С., Ю Дж., Ким Дж.С., Хео Дж.М.Очевидная потребность в метаболической энергии утят-самцов коренных корейских утят от вылупления до 21-дневного возраста. Poult Sci. 2016;95:77–83.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Thongwittaya N, Pleusamran P, Choktaworn N, Tasaki I. Потребность в энергии и белке для уток цвета хаки Campbell x тайских аборигенных уток. Азия-Авст. J Anim Sci. 1992; 5: 357–63.

  Google Scholar

• Кидд МТ.Пищевая модуляция иммунной функции у бройлеров. Poult Sci. 2004; 83: 650–7.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Xie M, Hou SS, Huang W. Требования к метионину у самцов белых пекинских уток в возрасте от двадцати одного до сорока девяти дней. Poult Sci. 2006; 85: 743–6.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Элькин Р.Г., Стюарт Т.С., Роглер Дж.К.Потребность пекинских утят-самцов в метионине. Poult Sci. 1986; 65: 1771–176.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Xie M, Hou SS, Huang W, Zhao L, JY Y, Li WY и др. Взаимосвязь метионина и цистина у ранних пекинских утят. Poult Sci. 2004; 83: 1703–8.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Цзэн К.Ф., Чжан К., Чен Х., Достер А., Мердок Р., Макагон М. и др.Влияние содержания метионина в рационе на показатели роста, характеристики туши и рост оперения пекинской утки в возрасте от 15 до 35 дней. Poult Sci. 2015;94:1592–9.

  КАС
  пабмед
  ПабМед Центральный
  Статья

  Google Scholar

• He JH, Li JB, Gao FX, Liu QH, Shu JC, Liu DJ. Диетическая потребность китайской утки-несушки в метионине. Бр Поулт Наука. 2003;44:741–5.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Фуад А.М., Руан Д., Линь Ю.С., Чжэн К.Т., Чжан Х.С., Чен В. и др.Влияние диетического метионина на производительность, качество яиц и окислительно-восстановительную систему глутатиона у уток-несушек. Бр Поулт Наука. 2016;57:818–23.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Бонс А., Тиммлер Р., Джерох Х. Потребность в лизине у растущих самцов пекинских уток. Бр Поулт Наука. 2002; 43: 677–86.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Се М., Го И, Чжан Т., Хоу С., Хуан В.Потребность в лизине белых пекинских утят мужского пола в возрасте от семи до двадцати одного дня. Азия-Авст. J Anim Sci. 2009; 22:1386–90.

  КАС

  Google Scholar

• «>

  Викрамасурия С.С., Йи Й.Дж., Ю Дж., Ким Дж.С., Хео К.Н., Хео Дж.М. Потребность корейских утят в лизине в течение трех недель после вылупления. J Appl Poult Res. 2016;25:464–73.

  Артикул

  Google Scholar

• Фуад А.М., Чен В., Руан Д., Шуан В., Вейгуань Х., Чжэн К.Т.Влияние пищевых добавок лизина на производительность, качество яиц и развитие репродуктивной системы уток-несушек. J Appl Anim Res. 2017; https://doi.org/10.1080/09712119.2017.1308868.

• Чжан К., Цзэн К.Ф., Коттер П., Эпплгейт Т.Дж. Реакция пекинских уток на содержание треонина в рационе от вылупления до 14-дневного возраста, основанная на продуктивности, серологии и секреции кишечного муцина. наук о птицеводстве. 2016;95:1348–55.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Се М., Чжан Л., Вен З.Г., Тан Дж., Хуан В., Хоу С.С.Потребность белых пекинских уток в треонине от вылупления до 21-дневного возраста. Бр Поулт Наука. 2014;55:553–57.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Чжан К., Сюй Л., Достер А., Мердок Р., Коттер П., Гарднер А. и др. Потребность пекинских уток в треонине в рационе в возрасте от 15 до 35 дней в зависимости от производительности, продуктивности, естественных антител сыворотки и секреции кишечного муцина. Poult Sci. 2014; 93:1972–80.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Фуад А.М., Чжан Х.С., Чен В., Ся В.Г., Руан Д., Ван С. и др.Оценка потребности в L-треонине у уток-несушек Луньянь. Азия-Авст. J Anim Sci. 2017;30:206–10.

  КАС

  Google Scholar

• Фуад А.М., Эль-Сенусей Х.К., Ян XJ, Яо JH. Роль пищевого L-аргинина в птицеводстве. Int J Poult Sci. 2012;11:718–29.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Ван С, Се М, Хуан В, Се Дж.Дж., Тан Дж., Хоу С.С. Потребность белых пекинских уток в аргинине в возрасте от 1 до 21 дня.Poult Sci. 2013;92:1007–10.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Ся В., Фуад А.М., Чен В., Руан Д., Ван С., Фан К. и др. Оценка потребности в аргинине в рационе уток-несушек Longyan. Poult Sci. 2017; 96: 144–50.

  ПабМед
  Статья

  Google Scholar

• Rath NC, Huff GR, Huff WE, Balog JM. Факторы, регулирующие зрелость и прочность костей у домашней птицы.Poult Sci. 2000;79:1024–32.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Hincke MT, Nys Y, Gautron J, Mann K, Rodriguez-Navarro AB, McKee MD. Яичная скорлупа: структура, состав и минерализация. Фронт биосай. 2012;17:1266–80.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Чен В.Л., Шен Т.Ф. Сравнительные исследования по использованию кальция между уткой-несушкой цайя и курицей леггорн.Азия-Авст. J Anim Sci. 1989; 2: 67–75.

  Google Scholar

• Chen W, Zhao F, Tian ZM, Zhang HX, Ruan D, Li Y и др. Дефицит кальция в рационе у уток-несушек ухудшает качество яичной скорлупы, подавляя биоминерализацию скорлупы. J Эксперт Биол. 2015; 218:3336–43.

  ПабМед
  Статья

  Google Scholar

• Дин В.Ф., Скотт М.Л., Янг Р.Дж., Эш В.Дж. Потребность утят в кальции.Poult Sci. 1967; 46: 1496–9.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Линь И.М., Шен Т.Ф. Исследования по питанию уток. II. Потребность утят мула в кальции и фосфоре. Poult Sci. 1979; 58: 124–30.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Xia WG, Zhang HX, Lin YC, Zheng CT. Оценка потребности в кальции в рационе уток-несушек Longyan.Poult Sci. 2015;94:2932–7.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Xie M, Wang SX, Hou SS, Huang W. Взаимодействие между диетическим кальцием и нефитатным фосфором на показатели роста и костную золу у ранних белых пекинских утят. Anim Feed Sci Technol. 2009; 151:161–6.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Се М., Ван С.С., Хоу С.С., Хуан В.Потребность пекинских уток в кальции и фосфоре в возрасте 3–6 недель. Чин Дж Аним Нутр. 2009 г.; 21; 25–30. (Китайский язык).

• Leeson S. Метаболизм меди и диетические потребности. World’s Poult Sci J. 2009;65:353–66.

  Артикул

  Google Scholar

• Лим Х.С., Пайк И. К. Влияние пищевых добавок хелатов меди в виде метионина, хитозана и дрожжей на кур-несушек. Asian-Aust J Anim Sci. 2006;19:1174–9.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Гючль Б.К., Кара К., Беяз Л., Уяник Ф., Эрен М., Атасевер А. Влияние диетического протеината меди на продуктивность, отдельные биохимические параметры, перекисное окисление липидов, содержание меди в печени и яйцах у кур-несушек. Биол Трейс Элем Рез. 2008; 125:160–9.

  Артикул
  КАС

  Google Scholar

• Пекель А.Ю., Альп М. Влияние различных пищевых источников меди на продуктивность кур-несушек и уровень холестерина в яичном желтке.J Appl Poult Res. 2011;20:506–13.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Джегеде А.В., Одугува О.О., Осо А.О., Фафиолу А.О., Идову ОМО, Ноллет Л. Показатели роста, характеристики крови и липиды плазмы растущей молодки, получающей диетические концентрации органических и неорганических источников меди. Живая наука. 2012; 145: 298–302.

  Артикул

  Google Scholar

• Ван С., Ван М.К., Е. С.С., Тао В.Дж., Эффекты Д.Й.Дж.Наночастиц хитозана, содержащих медь, на рост и иммунитет бройлеров. Poult Sci. 2011;90:2223–8.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Мрочек-Сосновска Н., Лукасевич М., Внук А., Савош Э., Немец Дж., Скот А. и др. Введение наночастиц меди и сульфата меди in ovo положительно влияет на продуктивность цыплят. J Sci Food Agr. 2016;96:3058–62.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Аттиа Ю.А., Кота Э.М., Зевейл Х.С., Бовера Ф.Абд аль-Хамид А.Э., Сахледом М.Д. Влияние различных концентраций неорганической и органической меди в рационе на показатели роста и метаболизм липидов самцов белых пекинских уток. Бр Поулт Наука. 2012; 53:77–88.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Фуад А.М., Ли И., Чен В., Руан Д., Ван С., Ся В.Г. и др. Влияние пищевых добавок меди на яйценоскость, качество яиц и содержание холестерина в плазме у уток-несушек.Пак Дж Нутр. 2016;15:878–82.

  Артикул

  Google Scholar

• Аттиа Ю.А., Абдала А.А., Зевейл Х.С., Бовера Ф., Эль-Дин А.Т., Арафт М.А. Влияние неорганических или органических добавок меди на репродуктивную функцию, липидный обмен и морфологию органов племенных кур двойного назначения. Арка Гефлюгельк. 2011;3:169–78.

  Google Scholar

• Kidd MT, Ferket PR, Qureshi MA.Метаболизм цинка с особым упором на его роль в иммунитете. World’s Poult Sci J. 1996; 52: 309–24.

  Артикул

  Google Scholar

• «>

  Амен М.Х., Аль-Дараджи Х.Дж. Влияние пищевых добавок с цинком на концентрацию половых гормонов у цыплят-бройлеров. Пак Дж Нутр. 2011;10:1089–93.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Gao J, Lv Z, Li C, Yue Y, Zhao X, Wang F и др.Добавка цинка для матерей способствовала развитию скелетных мышц за счет увеличения синтеза белка и ингибирования деградации белка у потомства. Биол Трейс Элем Рез. 2014; 162:309–16.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Liu ZH, Lu L, Wang RL, Lei HL, Li SF, Zhang LY, et al. Влияние дополнительного источника и уровня цинка на антиоксидантную способность и ферменты, связанные с жировым обменом, у бройлеров. Poult Sci.2011;94:2686–94.

  Артикул
  КАС

  Google Scholar

• Blamberg DL, Blackwood UB, Supplee WC, Combs GF. Влияние дефицита цинка у кур на выводимость и эмбриональное развитие. Proc Soc Exp Biol Med. 1960; 104: 217–20.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Schuster NH, Hindmarsh M. Щелочная фосфатаза плазмы в качестве скринингового теста на низкий статус цинка у гибридных цыплят-бройлеров, пораженных «убитыми дубинками».Austr Vet J. 1980; 56: 499–501.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Cui H, Xi P, Junliang D, Debing L, Guang Y. Патология лимфоидных органов у цыплят, получавших диету с дефицитом цинка. Птичий Путь. 2004; 33: 519–24.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Zhang L, Wang YX, Xiao X, Wang JS, Wang Q, Li KX и др. Влияние глицината цинка на продуктивность и репродуктивную функцию, концентрацию цинка и антиоксидантный статус у родительского стада бройлеров. Биол Трейс Элем Рез. 2017; https://doi.org/10.1007/s12011-016-0928-4.

• Zhu Y, Liao X, Lu L, Li W, Zhang L, Ji C и др. Добавка цинка в рацион матери усиливает эпигенетически активируемую антиоксидантную способность куриных эмбрионов при нормальных и высоких температурах матери. Онкотаргет. 2017;8(12):19814–24. https://doi.org/10.18632/oncotarget.15057.

  ПабМед
  ПабМед Центральный

  Google Scholar

• Sunder GS, Panda AK, Gopinath NCS, Rao SR, Raju MVLN, Reddy MR, et al.Влияние более высоких уровней добавок цинка на производительность, доступность минералов и иммунную компетентность цыплят-бройлеров. J Appl Poult Res. 2008; 17:79–86.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Ярош Л., Марек А., Гродзки З., Квечень М., Калиновски М. Влияние кормовых добавок с хелатом цинка и сульфатом цинка на отдельные гуморальные и клеточно-опосредованные иммунные параметры и концентрацию цитокинов у цыплят-бройлеров. рез. вет. 2017;112:59–65.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Квечень М., Виниарска-Мечан А., Мильчарек А., Томашевска Е., Матрас Дж. Влияние хелата глицина цинка на показатели роста, характеристики тушки, качество костей и содержание минералов в костях цыплят-бройлеров. Живая наука. 2016; 191:43–50.

  Артикул

  Google Scholar

• Аттия Ю.А., Аль-Хамид А.А., Зевейл Х.С., Кота Э.М., Бовера Ф., Монастра Г. и др.Влияние количества неорганического и органического цинка в рационе на продуктивные и физиологические показатели белых пекинских уток. Аним. 2013;7:895–900.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Chen W, Wang S, Zhang HX, Ruan D, Xia WG, Cui YY и др. Оптимизация диетического цинка для яйценоскости и антиоксидантной способности у китайских яичных уток, получавших рацион на основе кукурузно-пшеничных отрубей и соевой муки. Poult Sci. 2017;96(7):2336–43. https://дои.org/10.3382/ps/pex032.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Ольгун О. Марганец в кормлении птицы и его влияние на продуктивность и качество яичной скорлупы. World’s Poult Sci J. 2017; 73:45–56.

  Артикул

  Google Scholar

• Lu L, Ji C, Luo XG, Liu B, Yu SX. Влияние добавок марганца в рационы бройлеров на отложение абдоминального жира и качество мяса.Anim Feed Sci Technol. 2006; 129:49–59.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Lu L, Luo XG, Ji C, Liu B, Effect YSX. Влияние добавок и источников марганца на характеристики тушки, качество мяса и окисление липидов у бройлеров. J Anim Sci. 2007; 85: 812–22.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Liu XF, Zhang LM, Zhang Z, Liu N, SW X, Lin HJ.Влияние марганца на уровни микроэлементов в яичках и важные гормональные параметры петухов Хайлайн. Биол Трейс Элем Рез. 2013; 151: 217–24.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Xie J, Tian C, Zhu Y, Zhang L, Lu L, Luo X. Влияние добавок неорганического и органического марганца на экспрессию гонадотропин-высвобождающего гормона I и фолликулостимулирующего гормона и репродуктивную функцию кур-бройлеров.Poult Sci. 2014;93:959–69.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Liu X, Li Z, Han C, Zhang Z, Effects XS. Диетический марганец на cu, Fe, Zn, ca, se, IL-1β и IL-2 на изменения иммунных органов у петухов. Биол Трейс Элем Рез. 2012; 148:336–44.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Ли С., Лу Л., Хао С., Ван Ю., Чжан Л., Лю С. и др.Диетический марганец модулирует экспрессию марганецсодержащего гена супероксиддисмутазы у кур. Дж Нутр. 2011; 141:189–94.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Wang J, Wang ZY, Wang ZJ, Liu R, Liu SQ, Wang L. Влияние дефицита марганца на развитие хондроцитов в пластинке роста большеберцовой кости цыплят arbor acres. J Bone Miner Метаб. 2015;33:23–9.

  ПабМед
  Статья
  КАС

  Google Scholar

• Xiao JF, Zhang YN, SG W, Zhang HJ, Yue HY, Qi GH.Добавление марганца усиливает синтез гликозаминогликанов в оболочке яичной скорлупы: стратегия улучшения качества яичной скорлупы у кур-несушек. Poult Sci. 2014;93:380–8.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Zhu YW, Lu L, Li WX, Zhang LY, Ji C, Lin X и др. Влияние марганца в рационе матери и температуры инкубации на выводимость, антиоксидантный статус и экспрессию белков теплового шока в куриных эмбрионах.J Anim Sci. 2015;93:5725–34.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Паркер Х.Э., Эндрюс Ф.Н., Кэррик К.В., Крик Р.Д., Хауге С.М. Влияние марганца на формирование костей изучено с помощью радиоактивных изотопов. Poult Sci. 1955; 34: 1154–8.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Лич Р.М., Гросс Дж.Р. Влияние дефицита марганца на ультраструктуру яичной скорлупы.Poult Sci. 1983; 62: 499–504.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Фуад А.М., Ли И., Чен В., Руан Д., Ван С., Ся В.Г. и др. Влияние пищевых добавок марганца на яйценоскость, качество яиц и антиоксидантный статус у уток-несушек. Азиатский J Anim Vet Adv. 2016;11:570–5.

  Артикул

  Google Scholar

• Ма Х, Ляо Х, Лу Л, Ли С, Чжан Л, Луо Х.Определение потребности в железе с пищей по полной экспрессии железосодержащих ферментов в различных тканях бройлеров. Дж Нутр. 2016; 146:2267–73.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Ma XY, Liu SB, Lu L, Li SF, Xie JJ, Zhang LY, et al. Относительная биодоступность протеината железа для бройлеров, получающих казеин-декстрозную диету. Poult Sci. 2014;93:556–63.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Бесс Ф., Виейра С.Л., Фаверо А., Круз Р.А., Насименто ПК.Влияние железа в рационе на производительность родительского стада бройлеров и содержание железа в яйцах. Anim Feed Sci Technol. 2012; 178:67–73.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Мохаммади Х., Фарзинпур А., Вазири А. Репродуктивные показатели племенных перепелов, получающих рационы с добавлением покрытых L-цистеином наночастиц оксида железа. Репрод Дом Аним. 2017; 52: 298–304.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Сунь Дж., Лю Д., Ши Р.Дополнительный пищевой глицин изменяет рост, иммунную функцию и активность антиоксидантных ферментов у цыплят-бройлеров. Живая наука. 2015; 176: 129–34.

  Артикул

  Google Scholar

• Ярош Л., Квечень М., Марек А., Грондски З., Винярска-Мечан А., Калиновский М. и др. Влияние кормовых добавок с хелатом глицина и сульфатом железа на отдельные параметры клеточно-опосредованного иммунного ответа у цыплят-бройлеров. рез. вет.2016;107:68–74.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Xia W, Lin YC, Zheng CT, Chen W, Ruan D, Wang S, et al. Влияние уровня железа в рационе на продуктивность яиц, качество яиц, показатели печени и крови уток-несушек Shanma. Чин Дж Аним Нутр. 2016. 28:71⁃78. (Китайский язык).

• Цзяньхуа Х., Оцука А., Хаяши К. Селен влияет на рост через статус гормонов щитовидной железы у цыплят-бройлеров. Бр Дж Нутр.2000; 84: 727–32.

  КАС
  пабмед

  Google Scholar

• Peng X, Cui H, Fang J, Zuo Z, Deng J, Pan K и др. Рацион с низким содержанием селена изменяет фазу клеточного цикла, апоптозную популяцию и модифицирует маркеры окислительного стресса селезенки у бройлеров. Биол Трейс Элем Рез. 2012; 148:182–6.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Пэн Х, Цуй Ю, Цуй В, Дэн Дж, Цуй Х, Ян Ф.Остановка клеточного цикла и апоптоз фабрициевой сумки, индуцированные низким содержанием селена у кур. Биол Трейс Элем Рез. 2011; 139:32–40.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Peng X, Cui H, Yuan J, Cui W, Fang J, Zuo Z и др. Диета с низким содержанием селена вызывает остановку клеточного цикла тимоцитов и изменяет содержание IL-2 в сыворотке у кур. Биол Трейс Элем Рез. 2011; 144: 688–94.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Сунь Д., Ли С., Гао Дж., Ли С., Ван Х.Влияние дефицита селена на основные показатели функции почек кур. Биол Трейс Элем Рез. 2015; 164:58–63.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• JX X, Cao CY, Sun YC, Wang LL, Li N, SW X и др. Влияние на метаболизм перекиси водорода в печени, вызванное дефицитом или избытком селена в рационе кур. Биол Трейс Элем Рез. 2014; 159:174–82.

  Артикул
  КАС

  Google Scholar

• «>

  Аванзо Х.Л., де Мендонса Жуниор СХ, де Серкейра Сезар М.Роль антиоксидантных систем в индуцированной пищевой атрофии поджелудочной железы у кур. Comp Biochem Physiol B Biochem Mol Biol. 2002; 131:815–23.

  ПабМед
  Статья

  Google Scholar

• Латшоу Д.Д., Орт Д.Ф., Дисем К.Д. Потребности кур в селене и последствия его дефицита. Poult Sci. 1977; 56: 1876–81.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Томпсон Дж. Н., Скотт М. Л.Нарушение всасывания липидов и витамина Е, связанное с атрофией поджелудочной железы у цыплят с дефицитом селена. Дж Нутр. 1970; 100: 797–809.

  КАС
  пабмед

  Google Scholar

• Раджашри К., Мутукумар Т., Картикеян Н. Сравнительное исследование влияния органического селена на продуктивность несушек и продуктивность родительского поголовья. Бр Поулт Наука. 2014;55:367–74.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Чжан Л., Ван Ю.С., Чжоу И., Чжэн Л., Чжан С.А., разные PQH.Источники материнского селена влияют на удержание селена, антиоксидантный статус и качество мяса 56-дневного потомства родительского поголовья. Poult Sci. 2014;93:2210–9.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Перич Л., Милошевич Н., Жикич Д., Каначки З., Джинич Н., Ноллет Л. и др. Влияние источников селена на продуктивность и мясные характеристики цыплят-бройлеров. J Appl Poult Res. 2009;18:403–9.

  Артикул
  КАС

  Google Scholar

• Cai SJ, Wu CX, Gong LM, Song T, Wu H, Zhang LY.Влияние наноселена на продуктивность, качество мяса, иммунную функцию, устойчивость к окислению и содержание селена в тканях бройлеров. Poult Sci. 2012;91:2532–9.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Бисвас А., Мохан Дж., Мандал А.Б., Лал Н. Характеристики спермы и биохимический состав клоакальной пены самцов японских перепелов ( Coturnix coturnix Japonica ), получавших корм, содержащий селен. J Anim Phys Anim Nutr.2017; 101: 229–35.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Балтик М.Ж., Старчевич М.Д., Башич М., Зенунович А., Иванович Дж., Маркович Р. и др. Влияние концентрации селена и дрожжей в рационе на показатели роста и состав туши уток. Аним Прод Наука. 2017; https://doi.org/10.1071/AN16126.

• Chen W, Zhang HX, Wang S, Ruan D, Xie XZ, DQ Y и др. Оценка потребности в селене с пищей для китайских яичных уток.Аним Прод Наука. 2015;55:1056–63.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Wang Z, Исследования потребности в селене и механизма его действия для пекинских уток в возрасте от 0 до 3 недель. Диссертация МС. Университет океана Гуандун. Китай: Гуандун; 2006.

  Google Scholar

• Schexnailder R, Griffith M. Печеночный жир и яйценоскость кур-несушек под влиянием холина и других питательных веществ.Poult Sci. 1973; 52: 1188–94.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Simon J. Взаимодействие холина, бетаина и метионина у кур, свиней и рыб ( включая ракообразных ). World’s Poult Sci J. 1999; 55: 353–74.

  Артикул

  Google Scholar

• Wen ZG, Tang J, Hou SS, Guo YM, Huang W, Xie M. Потребность белых пекинских уток в холине от вылупления до 21-дневного возраста.Poult Sci. 2014;93:3091–6.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Вэнь З.Г., Хоу С.С., Тан Дж., Фэн Ю.Л., Хуан В., Го Ю.М. и др. Потребность в холине самцов белых пекинских уток в возрасте от 21 до 42 дней. Бр Поулт Наука. 2014; 55: 548–52.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Лиен Т.Ф., Ян Д.Ф. Липогенная способность гепатоцитов и скорость липолиза адипоцитов у уток Цайя в периоды выращивания и яйцекладки.Asian-Aust J Anim Sci. 1999: 1258–62.

• Ma W, Wang S, Shen D, Lin C, Xu H, Luo J и др. Влияние уровня холина в рационе на липидный обмен у уток Шаосин в начальный период яйцекладки. Acta Vet et Zootechnica Sinica. 2014;45:233–42.

  КАС

  Google Scholar

• Ashoori M, Saedisomeolia A. Рибофлавин (витамин B 2) и окислительный стресс: обзор. Бр Дж Нутр. 2014; 111:1985–91.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Руис Н., Хармс Р.Х.Потребность бройлеров в рибофлавине при кормлении желудями и соей. Poult Sci. 1988; 67: 794–9.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Ольковский А.А., Классен Х.Л. Изучение потребности в рибофлавине у цыплят-бройлеров. Int J Vitam Nutr Res. 1998; 68: 316–27.

  КАС
  пабмед

  Google Scholar

• Тан Дж., Се М., Ян Дж., Вэнь З.Г., Чжу Ю.В., Хуан В. и др.Потребность в рибофлавине белых пекинских уток от вылупления до 21-дневного возраста. Бр Поулт Наука. 2013;54:407–11.

  КАС
  пабмед

  Google Scholar

• Тан Дж., Вэнь З.Г., Го З.Б., Хуан В., Го Ю.М., Се М. и др. Пищевые добавки с рибофлавином улучшают показатели роста и антиоксидантный статус стартовых белых пекинских уток, которых кормят кукурузно-соевой мукой. Живая наука. 2014; 170:131–136.

  Артикул

  Google Scholar

• Тан Дж., Ху Дж., Вен З.Г., Цзян Ю., Аль-Катеб Х., Хуан В. и др.Влияние добавок рибофлавина на показатели роста, характеристики туши и статус рибофлавина у растущих самцов белых пекинских уток. Anim Feed Sci Technol. 2015; 209: 274–9.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Squires MW, Naber EC. Витаминный профиль яиц как показатель состояния питания кур-несушек: исследование рибофлавина. Poult Sci. 1993; 72: 483–94.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Ариженива А., Ихимиоя И., Бамиделе ОК, Огунмодеде Б.К.Потребность в рибофлавине у племенных кур во влажной тропической среде. J Appl Anim Res. 1996; 10: 163–6.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Ван С., Чен В., Руан Д., Ван Л., Чжэн К.Т., Линь Ю.К. Влияние уровня рибофлавина в рационе на яйценоскость, качество яиц, биохимические показатели крови и антиоксидантные параметры уток-несушек в клетке. Аним Нутр. 2014; 26:3284-3290. (Китайский язык).

• Вебер ГМ. Повышение продуктивности стада за счет поступления витаминов для повышения яйценоскости и качества яиц.World’s Poult Sci J. 2009; 65: 443–57.

  Артикул

  Google Scholar

• Уоткинс Б.А., Крацер Ф.Х. Диетический биотин влияет на полиненасыщенные жирные кислоты в липидах тканей цыплят и уровни простагландина E2 в сердцах, подвергнутых замораживанию. Poult Sci. 1987; 66: 1818–28.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Whitehead CC, Pearson RA, Herron KM. Потребность в биотине у производителей бройлеров, получающих рационы с различным содержанием белка, и влияние недостаточного количества биотина на жизнеспособность потомства. Бр Поулт Наука. 1985; 26: 73–82.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Чжу Ю.В., Се М., Хуан В., Ян Л., Хоу С.С. Влияние биотина на показатели роста и дерматит подушечек лап у стартовых белых пекинских утят. Бр Поулт Наука. 2012; 53: 646–50.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Робель Э.Дж. Значение дополнительного биотина для повышения выводимости индюшачьих яиц.Poult Sci. 1991; 70: 1716–22.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Дарьябари Х., Ахлаги А., Замири М.Дж., Мианджи Г.Р., Пирсараи З.А., Делдар Х. и др. Репродуктивные характеристики и экспрессия авидина и родственного авидину белка-2 в яйцеводах у молодых и старых кур-бройлеров, которым перорально вводили дополнительный биотин. Poult Sci. 2014;93:2289–95.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Дарьябари Х., Ахлаги А., Замири М.Дж., Пирсараи З.А., Мианджи Г.Р., Делдар Х. и др.Пероральное введение дополнительного биотина по-разному влияет на уровень фертильности и экспрессию авидина и родственного авидину белка-2 в яйцеводах у кур-бройлеров с низкой и высокой фертильностью. Poult Sci. 2015; 94: 289–95.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Sun ZW, Fan QH, Wang XX, Guo YM, Wang HJ, Dong X. Высокий уровень биотина в рационе влияет на здоровье подушечек лап и скакательных суставов цыплят-бройлеров, выращиваемых при различной плотности посадки и условиях подстилки.J Anim phys Anim Nutr. 2017;101(3):521–30. https://doi.org/10.1111/jpn.12465.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Тейлор Л. В. Влияние фолиевой кислоты на яйценоскость и выводимость. Poult Sci. 1947; 26: 372–376.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Пести Г.М., Роуленд Г.Н., Рю К.С. Дефицит фолиевой кислоты у цыплят, которых кормят рационами, содержащими практические ингредиенты.Poult Sci. 1991; 70: 600–4.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Цзин М., Муньяка П.М., Тактакан Г.Б., Родригес-Лекомпт Дж.К., Хаус Д.Д. Показатели, биохимические реакции сыворотки и экспрессия генов кишечных переносчиков фолиевой кислоты у молодых и старых кур-несушек в ответ на добавление в рацион фолиевой кислоты и контрольное воздействие липополисахаридом Escherichia coli . Poult Sci. 2014;93:122–31.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Шахин К., Ондерчи М. , Шахин Н., Гурсу М.Ф., Кучук О.Пищевые добавки с витамином С и фолиевой кислотой смягчают пагубные последствия теплового стресса у японских перепелов. Дж Нутр. 2003; 133: 1882–1886.

  КАС
  пабмед

  Google Scholar

• Dickson TM, Tactacan GB, Hebert K, Guenter W, House JD. Оптимизация отложения фолиевой кислоты в яйцах за счет добавления в рацион фолиевой кислоты в течение всего производственного цикла кур-несушек Hy-line W36, Hy-line W98 и CV20. J Appl Poult Res.2010;19:80–91.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Li S, Zhi L, Liu Y, Shen J, Liu L, Yao J и др. Влияние кормления ovo фолиевой кислотой на метаболизм фолиевой кислоты, иммунную функцию и эпигенетическую модификацию иммунных эффекторных молекул бройлеров. Бр Дж Нутр. 2016; 115:411–21.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Лю Ю, Чжи Л, Шэнь Дж, Ли С, Яо Дж, Ян С.Влияние инъекции фолиевой кислоты in ovo на экспрессию IGF2 в печени и рост эмбрионов бройлеров. J Anim Sci Biotechnol. 2016;7:40.

  ПабМед
  ПабМед Центральный
  Статья

  Google Scholar

• Ся В., Ван Л., Чен В., Руан Д., Ван С., Фуад А.М. и др. Влияние дополнительного уровня фолиевой кислоты в рационе на яйценоскость, качество яиц, репродуктивные органы и показатели репродуктивного гормона в плазме уток-несушек породы Шанма. Чин Дж Аним Нутр.2016; 28:2024⁃2031. (Китайский язык).

• Аттар М.В., Дагир Н.Дж., Асмар Дж. Влияние дефицита витамина В6 на некоторые компоненты сыворотки у взрослых самок цыплят. Poult Sci. 1967; 46: 838–43.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Вайс Ф.Г., Скотт М.Л. Влияние витамина В-6 на репродукцию, плазменный и яичный холестерин у цыплят. Дж Нутр. 1979; 109:1010–7.

  КАС
  пабмед

  Google Scholar

• Блэлок Т.Л., Такстон Д.П., Гарлич Д.Д.Гуморальный иммунитет у цыплят с предельным дефицитом витамина В-6. Дж Нутр. 1984; 114: 312–22.

  КАС
  пабмед

  Google Scholar

• Waldenstedt L. Факторы питания, важные для оптимального здоровья ног у бройлеров: обзор. Anim Feed Sci Technol. 2006; 126: 291–307.

  Артикул

  Google Scholar

• Робель Э.Дж., Кристенсен В.Л. Повышение выводимости яиц индеек путем введения в яйца пиридоксина.Бр Поулт Наука. 1991; 32: 509–13.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Кучук О., Кахраман А., Курт И., Йылдыз Н., Онмаз АСА. Сочетание добавок цинка и пиридоксина в рацион кур-несушек повышает продуктивность и качество яиц. Биол Трейс Элем Рез. 2008; 126:165–75.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Се М., Тан Дж., Вэнь З., Хуан В., Хоу С.Влияние пиридоксина на показатели роста, аминотрансферазы и гомоцистеин плазмы белых пекинских уток. Азия-Авст. J Anim Sci. 2014; 27:1744–8.

  КАС

  Google Scholar

• Park IK, Marquardt RR. Влияние дефицита никотиновой кислоты на термостабильность НАД- и НАДФ-зависимых дегидрогеназ в печени и грудных мышцах японского перепела. Int J Biochem Cell Biol. 1996; 28:1169–77.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Чайлдс Г.Р., Кэррик К.В., Хауге С.М.Потребность молодых цыплят в ниацине. Poult Sci. 1952; 31: 551–58.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• «>

  Park IK, Marquardt RR. Влияние дефицита ниацина на уровни пиридиновых нуклеотидов и активность ферментов в различных органах молодняка перепелов. Дж Нутр. 1982; 112: 863–73.

  КАС
  пабмед

  Google Scholar

• Адамс Р.Л., Кэррик CWA. Исследование потребности кур-несушек в ниацине.Poult Sci. 1967; 46: 712–8.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Jiang RR, Zhao GP, Chen JL, Zheng MQ, Zhao JP, Li P, et al. Влияние пищевой добавки никотиновой кислоты на показатели роста, характеристики тушки и качество мяса у трех генотипов кур. J Anim phys Anim Nutr. 2011;95:137–45.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Гунгор Т., Йигит А.А., Басалан М.Влияние добавок ниацина в рацион кур-несушек на продуктивность и качество яиц. Преподобный мед. вет. 2003; 154: 371–4.

  КАС

  Google Scholar

• Се М., Хан XF, Хуан В., Хоу С.С. Влияние содержания ниацина на потребность в триптофане стартовых белых пекинских уток. Живая наука. 2014; 159:75–8.

  Артикул

  Google Scholar

• Ван С., Чжан С., Руан Д., Чен В., Линь Ю.С.Влияние дополнительного уровня ниацина в рационе на яйценоскость, качество яиц и биохимические показатели плазмы уток в ранний период яйцекладки. Чин Дж Аним Нутр. 2014; 26:1807⁃1813. (Китайский язык).

• Полин Д., Отт В.Х., Виноски Э.Р., Портер К.С. Оценка потребности в тиамине для оптимальной выводимости по соотношению между содержанием витамина в корме и желтке. Poult Sci. 1963; 42: 925–8.

  Артикул

  Google Scholar

• Салливан Т.В., Хейл Х.М., Арминтраут М. Е.Диетические потребности молодых индюков в тиамине и пиридоксине. Poult Sci. 1967; 46: 1560–4.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Чарльз О.В., Роланд Д.А., Эдвардс Х.М. Выявление и лечение дефицита тиамина у товарных индеек и перепелов Coturnix. Poult Sci. 1972; 51: 419–23.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Грис К.Л., Скотт М.Л.Патология недостаточности тиамина, рибофлавина, пантотеновой кислоты и никотиновой кислоты у цыплят. Дж Нутр. 1972; 102: 1269–85.

  КАС
  пабмед

  Google Scholar

• Ogunmodede BK, Витамин А. Потребность цыплят-бройлеров в Нигерии. Poult Sci. 1981; 60: 2622–7.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Фридман А. , Склан Д., Нарушенный Т. Иммунный ответ лимфоцитов у крыс и цыплят с дефицитом витамина А.Бр Дж Нутр. 1989; 62: 439–49.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Squires MW, Naber EC. Витаминный профиль яиц как показатель состояния питания кур-несушек: исследование витаминов. Poult Sci. 1993; 72: 154–64.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Маден М., Гейл Э., Костецкий И., Зиле М. Эмбрионы перепелов с дефицитом витамина А имеют половину заднего мозга и другие дефекты нервной системы.Карр Биол. 1996; 6: 417–26.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Юань Дж., Рошди А.Р., Го Й., Ван Й., Го С. Влияние витамина А в рационе на репродуктивную функцию и иммунный ответ родительского поголовья бройлеров. ПЛОС Один. 2014;9:e105677.

  ПабМед
  ПабМед Центральный
  Статья
  КАС

  Google Scholar

• Fan X, Liu S, Liu G, Zhao J, Jiao H, Wang X и др.Дефицит витамина А ухудшает экспрессию муцина и подавляет иммунную функцию слизистой оболочки дыхательных путей у цыплят. ПЛОС Один. 2015;10:e0139131.

  ПабМед
  ПабМед Центральный
  Статья
  КАС

  Google Scholar

• Чен Ф., Цзян З., Цзян С., Ли Л., Линь С., Гоу З. и др. Пищевые добавки с витамином А улучшили репродуктивную функцию, регулируя экспрессию гормональных рецепторов, каспазы-3 и Fas в яичниках у родительского поголовья бройлеров.Poult Sci. 2016;95:30–40.

  ПабМед
  Статья

  Google Scholar

• Wei L, Hou S, Huang W, Xie M, Zhang T, Liu F. Влияние витамина А на производительность и развитие кишечника пекинских уток в возрасте 0–3 недель. Чин Дж Аним Нутр. 2009; 21: 462–467. (Китайский язык).

• Ван С., Чжан С., Чен В., Руан Д., Ся В., Ли И. и др. Влияние различных концентраций витамина А на продуктивность, качество яиц и показатели антиоксидантов у уток.Чин Поулт. 2016; 38:1004–6364. (Китайский язык).

• Stadelman WJ, Boucher RV, Callenbach EW. Влияние витамина D в рационе индюшат на яйценоскость и выводимость, а также на рост и кальцификацию индюшат. Poult Sci. 1950; 29: 146–52.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Аслам С.М., Гарлич Д.Д., Куреши М.А., Дефицит витамина D изменяет иммунный ответ цыплят-бройлеров. Poult Sci.1998; 77: 842–9.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Han JC, Yang XD, Zhang T, Li H, Li WL, Zhang ZY и др. Влияние 1α-гидроксихолекальциферола на показатели роста, параметры голени и плазмы, качество мяса и экспрессию гена котранспортера фосфата натрия типа IIb у бройлеров в возрасте от одного до двадцати одного дня. Poult Sci. 2009; 88: 323–9.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Han JC, Wang YL, HX Q, Liang F, Zhang JL, Shi CX и др.Один альфа-гидроксихолекальциферол улучшает показатели роста, качество голени и цвет мяса бройлеров, получающих корма с дефицитом кальция и фосфора в азиатско-австралийском рационе. J Anim Sci. 2011; 25: 267–71.

  Google Scholar

• Vignale K, Greene ES, Caldas JV, England JA, Boonsinchai N, Sodsee P, et al. 25-гидроксихолекальциферол повышает выход мяса грудки бройлеров через mTOR-путь. Дж Нутр. 2015; 145:855–63.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Чжоу С.Х., Чанг Т.К., Эффекты Ю.Б.Влияние дополнительного 25-гидроксихолекальциферола на показатели роста, морфологию тонкого кишечника и иммунный ответ цыплят-бройлеров. Poult Sci. 2009; 88: 2333–41.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Shojadoost B, Behboudi S, Villanueva AI, Brisbin JT, Ashkar AA, Sharif S. Витамин D3 модулирует функцию куриных макрофагов. рез. вет. 2015;100:45–51.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Атенсио А., Эдвардс Х.М., Пести Г.Влияние добавок витамина D3 в рацион кур-бройлеров на продуктивность и костные аномалии потомства. Poult Sci. 2005; 84: 1058–68.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Wang S, Hou S, Xie M, Huang W, Yu J. Влияние различных концентраций витамина D на показатели роста, биохимию крови и параметры голени белых пекинских утят. Чин Дж. Ветеринарная наука о животных. 2009;41:1414–1420.(Китайский язык).

• «>

  Xie J, Wang A. Влияние уровня витамина D в рационе на иммунную и антиоксидантную функции яичных уток. Чин Дж Аним Нутр. 2012; 24:819.1824. (Китайский язык).

• Wang S, Lin C, Hang H, Ma X, Cen W, Dong R. Влияние различных концентраций витамина D на продуктивность, качество плазмы яиц и показатели костей у уток Longyan в возрасте 16–18 недель. Нутр Федстаффс. 2013;46:22–26. (Китайский язык).

• Чен ТФ. Влияние добавок витамина D3 на яйценоскость и качество яичной скорлупы уток-несушек цайя.Азия-Авст. J Anim Sci. 2000;13:131–3.

  КАС

  Google Scholar

• Olson G, Matterson LD, Tlustohowicz J. Влияние витамина Е и антиоксидантов на фертильность и выводимость под влиянием ненасыщенных жирных кислот. Poult Sci. 1962; 41: 675–7.

  Артикул

  Google Scholar

• «>

  Чанг В.П., Хом Дж.С., Дитерт Р.Р., Комбс Г.Ф., Марш Дж.А. Влияние диетического дефицита витамина Е и селена на куриный спленоцит пролиферан и экспрессию маркеров клеточной поверхности.Иммунофарм Иммунот. 1994; 16: 203–23.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Бьери Дж.Г. Современные аспекты применения витамина А, витамина Е и селена в кормлении птицы. World’s Poult Sci J. 1960; 16: 245–58.

  КАС
  Статья

  Google Scholar

• Сахин Н., Сахин К., Ондерчи М., Каратепе М., Смит М.О., Кучук О. Влияние диетического ликопина и витамина Е на производство яиц, антиоксидантный статус и уровень холестерина у японских перепелов.Азия-Авст. J Anim Sci. 2006; 19: 224–30.

  КАС

  Google Scholar

• Бисвас А., Мохан Дж., Шастри К.В.Х. Влияние витамина Е на продуктивность и качество яиц кур индийского происхождения Кадакнатх. Азия-Авст. J Anim Sci. 2010;23:396.

  КАС

  Google Scholar

• Бисвас А., Мохан Дж., Шастри К.В.Х. Влияние более высоких концентраций витамина Е в рационе на физические и биохимические характеристики спермы петушков Кадакнатх.Бр Поулт Наука. 2009; 50: 733–8.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Лещинский Т.В., Класинг КЦ. Взаимосвязь между уровнем пищевого витамина Е и иммунным ответом цыплят-бройлеров. Poult Sci. 2001;80:1590–9.

  КАС
  пабмед
  Статья

  Google Scholar

• Cheng K, Niu Y, Zheng XC, Zhang H, Chen YP, Zhang M, et al. Сравнение натуральных (D-α-токоферол) и синтетических (DL-α-токоферола ацетат) добавок витамина Е на показатели роста, качество мяса и окислительный статус бройлеров.Азия-Авст. J Anim Sci. 2016; 29: 681–8.

  КАС

  Google Scholar

• Чен Т.Ф., Хсу Дж.К. Влияние рациона, обогащенного омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами и дополненного различными уровнями альфа-токоферола, на метаболизм липидов у уток-несушек Цайя. Азия-Авст. J Anim Sci. 2004; 17:1562–9.

  КАС

  Google Scholar

Купить утиное мясо | Мясо мускусной утки

Купите утиное мясо, чтобы попробовать одно из самых универсальных и вкусных мясных блюд, по нашему скромному мнению гурманов.Мускусный и землистый, игривый, но никогда не жесткий или жевательный, утиный
имеет аппетитный вкус и текстуру, которая не имеет себе равных
домашняя птица. Наш ассортимент включает в себя вяленую и сушеную утку, утку магре, сырую
грудки, утиный комфит, утиная салями и многое другое!

Выберите категорию говядины Wagyu и мясных деликатесов

Свежая / Замороженные MeatsBerkshire Kurobuta PorkFresh и замороженные SteaksBison / BuffaloBurgers и GrindsDuckElkFresh Иберико PorkGrass Федеральное правительство BeefGuinea FowlLambOrganic ChickenQuailRabbitSpecialty PoultryStew MeatsTurkeyVenisonWild BoarOther Свиной ItemsExotic MeatsWagyu BeefJapanese Wagyu A5Beef TenderloinNY StripRib EyePorterhouse и Т-Боун SteaksSkirt SteaksFlank SteaksBrisket и RibsPrime Ребро RoastBurgers и горячего DogsOther Wagyu говядины CutsWhole Wagyu MusclesWagyu Marble Score 3 и 4Wagyu Marble Score 5 и 6Wagyu Marble Score 7 и 8Wagyu Marble Score 9 и 10Cut Для заказа Wagyu SteaksGift SetsSmoked и Обработанная MeatsAssortments и GiftsBaconBresaolaChorizoDuckGuancialeJamon Иберико — Пата NegraJamon SerranoPancettaProsciuttoRaw и Жечь SausagesSalami и сухой SausageSliced ​​MeatsSpecialty HamsSpecialty Свиные MeatsAccessoriesBy OriginAustraliaJapanCanadaFranceItalySpainUruguayUSAWagyu говядины Ресурсы

Сортировать поСамая высокая оценкаСамая популярнаяЦена (от возрастания к убыванию)Цена (от возрастания к убыванию)В алфавитном порядке (A-Z)В алфавитном порядке (Z-A)

Дополнительные фильтры

1 — 23 из 23 товаров:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

из Канады
от Руги

Сочное конфи из утиных ножек идеально приготовлено и готово к употреблению.

Выберите размер продукта

$15,49 • 1 ножка, 6,7 унции
$111,44 • 8 ножек по 6,7 унции каждая

из США
Терруары д’Антан

Утиная колбаса из мяса утки, свинины, инжира, бренди, свежего чеснока, лука и специй.

Выберите размер продукта

21 доллар.05 • 1,1 фунта
189,64 долл. США • 10 x 1,1 фунта

из США
Ла Белль

Мулар Утиная грудка с насыщенным говяжьим вкусом, лучше всего подавать жареной на сковороде, в соте или на гриле.

Выберите размер продукта

21,32 доллара США • 0,8 фунта, одна грудка
1381,82 долл. США • 72 х 0.8 фунтов одинарная грудь

из США
Гримо Фармс

Отойдите от курицы, пора приготовить наши пухлые и ароматные грудки мускусной курицы в сотейнике!

Выберите размер продукта

81,07 $ • 2 двойные груди, всего 2,25 фунта
$694,12 • 10 x 2 двойная грудь, 2.всего 25 фунтов

из США
от Broadleaf

Вкусная, полностью натуральная пекинская утка, выведенная и выращенная в США, идеальна для жарки целиком.

 

Выберите размер продукта

40,04 $ • 1 шт., 4–4,5 фунта
44,74 долл. США • 1 шт., 4,5–5 фунтов
232 доллара.05 • 6 штук по 4–4,5 фунта
230,85 $ • 6 штук по 4,5–5 фунтов каждая

из США
Гримо Фармс

Усовершенствуйте свои лучшие рецепты приготовления утки с помощью этой исключительно сочной, нежной и постной курицы из ценной породы мускусной утки.

 

Выберите размер продукта

63,00 $ • 1 курица, средний вес 4 фунта
403 доллара.20 • 8 x 1 курица, в среднем 4 фунта

из США
Гримо Фармс

Большая и ароматная двойная грудка с кожей, идеально приготовленная до сочной и хрустящей корочки.

 

Выберите размер продукта

60,63 доллара США • 1 шт., в среднем 30 унций
521,74 $ • 10 x 1 штука, в среднем 30 унций

от Broadleaf

Улучшает все и вся, к чему прикасается, наш идеально вытопленный утиный жир удобен и готов к добавлению во все ваши любимые блюда.

 

Выберите размер продукта

27,79 долларов США • Ведро весом 2 фунта

Кленовый лист Фермы

Медленно приготовленное в собственном жиру, наше классическое конфи из утки становится невероятно нежным и ароматным для традиционной интерпретации, которая не менее вкусна, чем несколько столетий назад!

 

Выберите размер продукта

122 доллара. 32 • 16 штук, в среднем 8 унций

из США
Полумесяц

Утенок по-пекински, выращенный в Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк. Он сочный, ароматный и является отличным украшением жареного ужина.

из Канады

Большая, сочная и нежная грудка с более постным мясом, чем у обычной утки, и вкусом, близким к красному мясу.

из Канады
от Руги

Темная, нежная утиная грудка мулярной утки, известная своим превосходным вкусом и текстурой

из США
Гудзон Вэлли

Мясистые и сочные утиные ножки от уток Мулард, содержащихся на вольном содержании. Идеально подходит для тушения, запекания или приготовления конфи из костей.

из США
Гримо

Нежирные и нежные, сочные и ароматные крупные утиные грудки от самца Мускуса.

 

из США
от GourmetFoodStore.com

Самый изысканный бескостный магрет.

 

из США
Ла Фрида

Сытная свежая утиная грудка с фермы Лонг-Айленда, с удаленными костями и кожей

 

из США
Гримо Фармс

Эти грудки мускусного селезня крупнее куриной грудки, сочные, ароматные и великолепно оформленные.

 

из США
Терруары д’Антан

Нежирные, нежные и невероятно ароматные утиные ножки.

 

из США
от GourmetFoodStore.com

Постные и нежные грудки первоклассной мускусной утки без костей отличаются качеством и универсальностью.

 

из США
от Fabrique Delices

Утиные колбаски по-французски с добавлением коньяка, специй и сочного сладкого инжира.

 

Кленовая ферма

 

из США
Гудзон Вэлли

Превосходная альтернатива красному мясу, наша изысканная утиная грудка Magret готовится так же быстро, как стейк, и ничуть не менее вкусна!

 

от Broadleaf

Наша рецептура утиного фарша из грудки обеспечивает идеальную основу для всех ваших любимых блюд, от гамбургеров до мясных рулетов.

 

.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit