Уход за эмалированной посудой: Уход за эмалированной посудой

25.11.197316.08.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Уход за эмалированной посудой

Приобретая кастрюлю, миску или ковшик, мы хотим, чтобы эти предметы не только долго служили, но и всегда радовали глаз первозданной чистотой. В эмалированной посуде можно варить большинство блюд – первые блюда (суп, уха, бульон, борщ, рассольник и т.д.), компоты, каши, макаронные изделия, овощи и кисели. Кухонная утварь с эмалированным покрытием элегантна, удобна в применении, хорошо смотрится и достаточно легко очищается от различных загрязнений, главное – знать основные правила ее эксплуатации.

Эмалированная посуда.

Рекомендации по уходу.

Стальная эмалированная посуда, как правило, относительно недорога, проста в уходе и функциональна в использовании. Однако и у нее есть свои слабые места, знание о которых может помочь избежать неприятностей при готовке и продлить жизнь эмалированным кастрюлям.

Эмаль – это стекловидное покрытие, гигиеничное и инертное к большинству агрессивных сред (кислотам и щелочам), содержащихся в продуктах. Но эмаль, как и стекло, боится механических повреждений. При сильных ударах эмаль разрушается и откалывается. Пользоваться эмалированной посудой со сколами категорически нельзя. Перед эмалированием сталь проходит многоступенчатую обработку различными химическими веществами, в том числе и токсичными, и все они будут поступать в пищу через поврежденные участки.

Также нельзя допускать нагревания эмалированной посуды без жидкостей. Перегревание вызывает разрушение эмалированного слоя, и пользоваться такой посудой тоже нельзя. Особенно внимательно нужно относиться к эмалированным чайникам – именно их чаще всего мы забываем на включенной плите.

Эмалированную посуду с жидкостью нельзя оставлять на морозе или в морозилке. Расширение, которому подвергается замерзшая вода, разрушит эмаль. Эмалированная посуда не любит стальные кухонные инструменты и мытье металлическими мочалками и абразивами – лучше использовать деревянные или пластиковые инструменты и мягкие губки с жидкими моющими средствами.

При кипячении воды на стенках эмалированной посуды имеет обыкновение образовываться накипь. Накипь увеличивает время нагревания посуды, и ее необходимо периодически удалять. Лучше всего использовать специальные средства для удаления накипи, подходящие к эмалированной посуде. Также можно пользоваться и народным методом: вскипятить воду, добавить в нее питьевую соду из расчета 2 ст. ложки на 1 л воды и прокипятить раствор в течение 20—25 минут. После этого удалить накипь с помощью губки. Крепкие растворы уксуса в чистке эмалированной посуды лучше не использовать – они могут повредить эмаль.

Эмалированная сталь имеет низкую теплопроводность, поэтому в ней лучше не кипятить молоко, которое будет пригорать к дну кастрюли. Чтобы этого избежать, нужно молоко постоянно мешать, а если оно все так пригорело, то в кастрюлю необходимо налить раствор воды и моющего средства, оставить его на какое-то время (чем сильнее пригорело, тем дольше времени потребуется) и затем вымыть посуду обычной губкой. Этот же метод можно использовать и для удаления других остатков пригоревшей пищи.

При варке овощей (например, свеклы) или вина (при приготовлении глинтвейна) внутренняя поверхность посуды может окраситься. Для удаления налета можно использовать огуречный рассол или прокипятить в посуде кожицу кислых яблок.

Не рекомендуется использовать кастрюли из эмалированной стали больших размеров на маленьких конфорках без рассекателей пламени. В этом случае из-за перепада температур эмаль может потрескаться. Также нельзя горячую посуду ставить под холодный кран – это тоже ведет к разрушению эмали.

Читать по теме:
Как почистить эмалированную кастрюлю

Простые способы ухода за эмалированной посудой

Металлическая эмалированная посуда пользуется популярностью благодаря своей практичности, прочности, долговечности и привлекательному внешнему виду. Но с течением времени посуда начинает желтеть, теряет красивый глянцевый блеск, покрывается внутри известковым налетом, жировой пленкой, копотью.

Как вернуть былую привлекательность глянцевой эмали, существуют ли безопасные способы чистки эмалированной посуды – на эти вопросы постарается ответить «Настенька».

Что нельзя использовать

Для чистки эмалированной поверхности запрещено применять жесткие металлические губки. Они повредят поверхность эмали, оставят царапины и трещины.

Также рекомендуется не использовать порошки, кислотосодержащие агрессивные средства.

Моющие средства, которые всегда есть под рукой

Для чистки эмалированных кастрюль, чайников и сковородок не всегда нужна дорогостоящая бытовая химия. Можно использовать средства, которые всегда найдутся на кухне. При этом они дешевые и экологически безопасные.

Лимонная кислота

Сок лимона или порошок лимонной кислоты позволит избавиться от желтизны и потемнения. Несмотря на то, что вам придется использовать кислоту, этот способ считается абсолютно безопасным для эмали.

— Налейте в посуду теплую воду и размешайте в ней до полного растворения три ложки лимонной кислоты.

Поставьте посуду на огонь. Вскипятите воду в течение 20 минут на небольшом огне.

Выключите огонь, дайте воде остыть. Вылейте воду, промойте посуду проточной водой, протрите тряпочкой.

Уксус

Для чистки понадобится уксусная кислота 9%. Способ по алгоритму действий не отличается от применения лимонной кислоты и может стать альтернативой.

Питьевая сода

Обычная столовая сода отлично справляется с загрязнениями на эмалированной поверхности. С помощью этого дешевого средства можно избавиться от желтизны, накипи. Достаточно нанести порошок на мягкую губку или тряпочку, смочить водой, тщательно протереть загрязнения.

Если накипь или нагар слишком сильный, необходимо:

— Залить в посуду теплую воду. Взять 8 столовых ложек соды, добавить в воду и размешать до полного растворения.

— Поставить посуду на огонь, и кипятить воду на медленном огне в течение часа.

— После кипячения выключить огонь, дать воде остывать. Мягкой губкой отмыть отставшую грязь.

Очистки от яблок или лимона

Яблочные или лимонные очистки позволят добиться исключительной белизны чайника или кастрюли. С помощью фруктовых очисток поверхность снова станет блестящей.

— Положите очистки внутрь емкости.

— Залейте кастрюлю водой. Прокипятите воду 20-25 минут. Слейте воду. Помойте посуду обычным средством для мытья или хозяйственным мылом. Воду после очисток также можно использовать как средство для чистки внешней поверхности посуды.

Специалисты нашей клининговой компании помогут справиться с любыми видами загрязнений в доме. Достаточно позвонить по указанным телефонам или заказать обратный звонок.

Уход за эмалированными чугунными сковородами

Правила ухода за эмалированными чугунными сковородами достаточно просты и зависят только от типа эмали. Для чугунных сковород используется обычная эмаль светлых оттенков, либо специальное эмалевое покрытие для чугунной посуды, которое внешне практически не отличается от необработанного чугуна. Информация о таком покрытии, как правило, содержится на самой упаковке.

Подготовка к эксплуатации

Чугунная посуда с обычной эмалью не требует особого предварительного ухода. Перед использованием ее следует промыть под проточной водой с небольшим количеством моющего средства. Эмалированный чугун также можно мыть в посудомоечной машине, если на упаковке не указано другое.

Если же сковорода имеет специальное покрытие из черной эмали, то ее перед использованием следует смазать маслом и несколько минут прокалить, как и неэмалированную чугунную сковороду.

Эксплуатация

Для того, чтобы ваша эмалированная сковорода служила вам верой и правдой долгие годы, воспользуйтесь нашими советами:

•   В процессе приготовления пищи желательно использовать кухонные инструменты из дерева, силикона, пластика.

•   Нельзя использовать для мытья эмалированной чугунной сковороды агрессивные и абразивные моющие средства.

•   Если пища в сковороде пригорела, просто залейте в нее немного воды с небольшим количеством моющего средства и дайте ей прогреться пару минут на плите, после чего просто промойте губкой и сполосните.

Категорически нельзя:

1. перегревать сковороду – это может привести к повреждениям эмали.

2. резко охлаждать эмалированную сковороду, например, под струей холодной воды, поскольку из-за перепада температур она может лопнуть.

3. эмалированную сковороду следует беречь от ударов и падений, которые могут привести к тому, что посуда расколется, либо на эмали возникнут повреждения в виде царапин и сколов.

4. использовать сковороду с поврежденной (треснутой, сколотой) эмалью.

Популярные товары категории чугунные сковороды:

Посмотреть больше предложений

Эмалированная посуда и уход за ней

Эмалированная посуда по-прежнему остается любимицей многих хозяек, так как у россиян заведено ежедневно готовить супы, компоты, кисели, возможно, сказалось многолетнее питание «по стандарту». Что бы ни говорили сторонники современной посуды, эмалированная сестрица постарше будет. Она не очень прихотлива, чистится очень легко, не требует специальных чистящих средств. Обеспечьте ей бережное отношение и она будет долго время радовать хорошую хозяйку.

При выборе этой посуды необходимо обратить внимание не только на дизайн, хотя несомненно, он действует в первую очередь на восприятие. Многообразие цветовой палитры с нанесением качественных рисунков притягивает взгляд, но акцент делать надо на качество изготовления. Слой стеклоэмали должен быть качественным, он защищает металл от окисления, тем самым предотвращает от отравлений химическими соединениями.

При выборе предпочтение отдается белой, голубой, серой или черной эмали. На покрытии не должно быть никаких пятен, которые образовываются при несоблюдении правил обжига. Российская продукция, имеющая знак ГОСТ, отвечает государственному стандарту, ее предпочтительнее покупать, чем импортные изделия с тонким слоем напыления эмали.

Качественные эмалированные кастрюли имеют толщину 4,5 мм, они тяжелые, прочно стоят на конфорках плит, равномерно нагреваются, более устойчивы к механическим воздействиям. Найти их можно только в специализированных магазинах, и их цена несколько выше, чем у кастрюль с 2-3 миллиметровой толщиной стенок.

Эмалированные кастрюли постоянно в употреблении домохозяек, готовят в них первое, второе и третье блюда, но для того чтобы продлить срок службы своей любимой помощнице желательно для жарки и при приготовлении молочных блюд пользоваться посудой с антипригарным покрытием или алюминиевой.

Любая кухонная утварь нуждается в бережном отношении, это относится и к эмалированным наборам. Не секрет что набор эксклюзивной эмалированной посуды украсит любую кухню. И всегда жаль расставаться с любимым чайником, у которого потрескалось эмалевое покрытие от резкого перепада температур или от частых падений, однако его использование недопустимо, так как вода напрямую контактирует со сплавом металлов.

Несколько полезных советов по уходу за эмалированной посудой:

эмаль не любит абразивной чистки (примените замачивание),
не ставьте посуду из холодильника на интенсивный огонь,
не наливайте холодную воду в горячую посуду.
Для чистки применяйте пищевую соду или персоль.

Как обработать новую кастрюлю перед использованием эмалированную. Эмалированная посуда, уход и назначение

Благодаря своим свойствам, эстетичному внешнему виду и выгодной стоимости посуда, покрытая стеклокерамикой, пользуется немалой популярностью. Однако при неправильном обращении срок эксплуатации подобной кухонной утвари значительно сократится, а потому следует ознакомиться с особенностями ее использования, ухода за ней.

Эмалированная посуда гораздо дольше прослужит, если первоначально закипятить в ней воду, а потом, не выливая, дать ей остыть. Также необходимо учитывать, что:

Эмаль не выносит резкого температурного перепада. Именно поэтому нельзя заливать нагретые емкости холодной водой, а холодные — наполнять сильно горячей жидкостью или ставить на большой огонь.

Покрытие будет истончаться под воздействием агрессивных веществ: кислот, щелочей. Не держите в эмалированной посуде уксус или лимонную кислоту.

Стеклокерамика боится ударов. От сильных механических воздействий могут отламываться кусочки эмали, обнажая дно и стенки. Использовать поврежденную посуду нельзя, так как обломки могут попасть в пищу.

Вы найдете привлекательные эмалированные чайники и кастрюли на страничке http://tovari-bit.at.ua/index/ehmalirovannaja_posuda_kastjuli_ehmalirovannye/0-96. Здесь Вас ждет большой выбор и других кухонных изделий по привлекательной стоимости, которые потребуют следующего ухода:

После очередного использования посуду нужно вымыть со специальным средством. При этом помните, что недопустимы перепады температур.
Чайники с эмалью могут требовать дополнительной чистки, так как имеют свойство темнеть при длительном использовании. Для очищения достаточно наполнить его золой и водой в соотношении 1:2, прокипятить один час и тщательно ополоснуть. Можно использовать также и другие средства: очистки от яблок/груш, специальные чистящие для эмали и пр.
Отмыть емкости будет намного легче, если предварительно дать ей постоять с холодной водой. Особенно это актуально для засохшей муки, теста, яиц.

Особого обращения также потребуют эмалированные кружки . Во время мытья не следует стучать их друг о друга. При транспортировке также следует быть аккуратным и не допускать их падения. Горячие кружки нельзя ставить на холодные и/или мокрые поверхности (перепад температур) — лучше всего приобретать специальные подставки. Также это касается и другой эмалированной посуды. Следование этим нехитрым правилам позволит надолго сохранить свойства и внешний вид кухонных предметов с эмалью.

Ключевые слова:
Особенности эксплуатации эмалированной посуды,эмалированная посуда, эмалированные чайники, эмалированные кружки

Эмалированная посуда

Чтобы правильно пользоваться кухонной посудой и ухаживать за ней, надо учитывать, из какого материала она сделана. Эмалированная посуда отличается лёгкостью, простотой в уходе и неплохими теплопроводными качествами. Такая посуда практична и приятна для употребления, поскольку она легко моется и имеет красивый внешний вид.

После каждого употребления посуду необходимо мыть водой с чистящими средствами.

Эмалированная посуда будет прочнее, если перед первым употреблением наполнить её водой, довести воду до кипения, снять посуду с огня и, не выливая воду, дать ей остыть.

Эмалированную посуду, повреждённую с внутренней стороны, не следует употреблять для приготовления пищи, так как повреждённая эмаль продолжает осыпаться при малейшем ударе, прикосновении ложки и при сильном нагревании. Кусочки эмали могут попасть в пищу и стать причиной нежелательных последствий.

Хозяйка должна знать следующее об эмалированной посуде:

Дно эмалированной посуды портится от резкой перемены температуры. Вот почему горячую кастрюлю нельзя ставить на холодную и мокрую подставку или пустую холодную кастрюлю ставить на сильный огонь.

Если пища подгорит, её нужно переложить в другую посуду, но в горячую кастрюлю нельзя сразу наливать холодную воду.

В сильно нагретую посуду нельзя наливать холодную воду или жир.

Эмаль портится, если большую кастрюлю ставят на маленькую электрическую плитку, которая нагревает только часть её дна.

Эмаль портится, когда жарят в посуде, дно которой только частично покрыто жиром.

Эмаль портится при ударах.

Эмаль утончается и портится от кислот и щелочей. Поэтому в эмалированной посуде нельзя продолжительное время держать уксус. Кислоты также разъедают и постепенно утончают эмаль, так что не рекомендуется чистить раковины и ванны каустической содой или кислотой.

От долгого употребления эмалированные чайники темнеют внутри. Чтобы вычистить такой чайник, его наполняют на 1\3 золой, доливают воды и кипятят содержимое один час.

Затем чайник ополаскивают.

Посуда, в которой были тесто, мука, яйца, отмывается легче, если предварительно постоит с холодной водой.

Как очистить эмалированную кастрюлю

Эмалированная посуда до сих пор пользуется большим спросом, так как устойчива к истиранию, ржавчине, не вступает во взаимодействие с пищей и изготавливается из экологически чистых материалов. В этой статье AnyDayLife расскажет, как очистить эмалированную кастрюлю. чтобы не повредить ее покрытие.

Эмалевое покрытие на кастрюлях, по сути, представляет собой стеклокерамику с добавлением экологически безопасных красящих веществ. Это покрытие наносят на стальную основу и обжигают при температуре около 800 °С.

Благодаря этому покрытие становится устойчивым к механическому истиранию, но, что самое главное, безопасным и для приготовления, и для хранения пищи. Вот почему хозяюшки до сих пор выбирают посуду с эмалированным покрытием, ведь в отличие от антипригарного, вокруг безопасности которого не прекращаются споры, эмаль абсолютно не вредит здоровью.

Перед самым первым использованием новой кастрюли рекомендуем сначала закалить эмаль. чтобы посуда прослужила как можно дольше. Для этого заполните кастрюлю доверху солевым раствором из расчета 2 ст. л. поваренной соли на 1 л воды, закройте крышкой и прокипятите.

Чтобы ваши эмалированные кастрюли прослужили как можно дольше, важно знать, как правильно их очищать от разного рода загрязнений. Здесь важно придерживаться одного простого правила — каким бы прочным ни было эмалированное покрытие, не стоит применять на нем железные скребки. металлические терки и чистящие средства, содержащие грубые абразивы. Лучше использовать обычную губку для мытья посуды.

Если во время приготовления пищи продукты пригорели, очистить пригоревшую эмалированную кастрюлю лучше сразу же. Сильно пригоревшие пятна поможет удалить раствор пищевой соды. Насыпьте несколько столовых ложек соды в кастрюлю, залейте горячей водой, размешайте до растворения и оставьте на полчаса-час. После поставьте кастрюлю на огонь и прокипятите около получаса. После таких манипуляций нагар будет легче очистить.

Небольшие пригоревшие пятна, например, от сбежавшего молока, поможет удалить кофейная гуща. Кстати, это средство очень многие любители натурального кофе применяют не только для изготовления домашних скрабов, но и в качестве чистящего средства. Нанесите смоченную водой кофейную гущу на пригоревшие пятна, подождите около 15 минут, а затем очистите кастрюлю губкой.

Чистить эмалированную кастрюлю от разного рода темных пятен можно с помощью порошка горчицы. Это средство поможет еще и отбелить эмаль. Нанесите порошок горчицы, разведенный водой до состояния густой кашицы, непосредственно на пятна или растворите пару столовых ложек порошка в горячей воде. Данный раствор нагрейте на огне, не доводя до кипения, снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа. После сполосните кастрюлю теплой водой. Кстати, порошок горчицы отлично справится с жирными пятнами не только на кастрюле, но и на другой посуде и без применения сильнодействующих химических средств.

Чистка эмалированной посуды от накипи — еще один важный момент бережной эксплуатации посуды, который продлит жизнь изделиям. Здесь важно помнить, что кислоту, кальцинированную соду и уксус нельзя использовать для чистки такого покрытия. так как они уменьшают слой эмали. В борьбе с накипью на эмали применяйте раствор пищевой соды (100 г на 1 л воды), который необходимо прокипятит в кастрюле около получаса, или используйте проверенное народное средство — картофельные очистки. Промойте очистки, выложите их в кастрюлю, залейте чистой водой и доведите до кипения. Остудите отвар, и если процедура не помогла с первого раза, то повторите ее снова. После остудите кастрюлю и без труда очистите оставшуюся накипь губкой.

Как прокалить чугунную сковороду. Как прокалить Казан. Советы с Видео.

Если Вы решили приобрести посуду из чугуна — знайте, что прежде чем в ней начинать готовить, небходимо провести первичную обработку изделия.

Чугунные кастрюли, жаровни. казаны (казанки) и сковороды на предприятии проходят обязательную заводскую подготовку — то есть на изделия наносят безопасную масляную пленку (которая защищает изделия от пригорания) или машинное масло.

Поэтому перед первым использованием чугунной посуды необходимо:

Очистить чугунное изделие с помощью соли от загрязнений и различных примесей.

Затем нужно создать на поверхности изделия антипригарное покрытие из растительного масла (которое под действием высоких температур полимеризируется. превращаясь в пленку).

Для этого нам понадобятся:

губки из паралона (2 штуки)

рафинированное (важно!) растительное масло (идеально подойдет оливковое масло для жарки без запаха)

крупная каменная соль (много)

бумажные полотенца

Существуют два метода подготовки чугунной посуды к первому использованию. Расскажем о них подробнее — Вам останется выбрать наиболее понравившийся.

Рекомендуем перед первым использованием сначала помыть чугунную посуду под горячей водой с помощью губки или щетки (неметаллической) без использования каких либо моющих средств. Можно использовать обычное или хозяйственное мыло.

После чего необходимо насухо вытереть изделие и прокалить его.

Процесс прокаливания чугунной посуды состоит из двух этапов.

Этап первый. Метод прокаливания чугунной посуды с помощью кухонной соли – очищаем изделие от посторонних примесей и смазки.

Необходимо насыпать соль в чугунную посуду так, чтобы она толстым слоем полностью покрыла дно.

Конфорка должна быть включена на достаточно сильную мощность.

Обязательно откройте окна или включите вытяжку.

Прокаливать посуду необходимо минут 30, тщательно помешивая при этом соль.

Через некоторое время соль может потемнеть – это нормально, так как это значит, что она начала впитывать в себя заводскую смазку и другие посторонние примеси. Соль необходимо высыпать, изделие должно остынуть.

После этого чугунную посуду необходимо помыть под проточной горячей водой, затем высушить.

Этап второй. Метод прокаливания чугунной посуды с помощью растительного масла – создаем своеобразное антипригарное покрытие.

После первого этапа, наливаем в остывшее сухое чугунное изделие растительное масло и начинаем процесс прокаливания в течении 20 минут. Для этой процедуры используем среднюю мощность конфорки.

Даем посуде остыть — чугунное изделие готово к эксплуатации!

Сковороды: закаливание, выбор, уход.

В Дополнение к посту про оладьи я даю пост поро сковороды. но пост получился расширеным.

1. Легче всего жарить оладьи на плоской сковороде с маленькими бортиками.

2. Если у вас есть «простая сковорода, но длинная, как правило для жарки рыбы, то в этом случае она великолепно подойдет для оладий, так как можно жарить сразу на двух конфорках и по 6 штук, что значительно экономит как ваше дорогое время, так и электроэнергию, а значит и ваши деньги.

Сковороды для оладий продаются как и с антипригарным покрытием, так и чугунные

(Не покупайте тонкую, я ее выбросила через полгода пользования).Чугун замечательный материал, но перед употреблением чугунную сковороду следует закалить.

КОРОТКО: Подготовить чугунную сковороду к эксплуатации просто. Главное — выполнить три простейших действия. Сначала возьмите бумажную салфетку и аккуратно протрите дно сковороды растительным маслом или животным жиром (сливочное масло или маргарин использовать не рекомендуется, см. «Полезные советы»). Потом поставьте сковороду на час в горячую печь (температура 180 градусов). После этого горячую сковороду нужно вытащить, остудить, вытереть и снова нанести тонкий слой масла. После каждого применения ее нужно просто вымыть и смазать маслом.

Чугунные сковородки такого рода закаляют имменно маслом, поставте сковородку на маленький огонь, и налейте растительного масла, по стенкам масло горячее быстро размажте, можно кисточкой воспользоваться, но нельзя давать маслу сгореть, надо довести масло до такой тeмпературы, что оно вот-вот будет гореть- и снять с огня. Дать маслу остыть и вымыть сковородку водой, без всякого мыла. Так как на поверхности образовалась так называемая защитная пленка из жира — нельзя использовать никакие моющие средства, т.к. тогда в этом защитном слое образуются «прорехи» и еда начнет прилипать. Надо мыть только водой. (я сама мою всегда с использованием ПРИЛа)

Со временем сковорода изнутри почернеет, это нормально. Если вы заметите, что при готовке, особенно при добавлении жидкости в сковороду появляются черные хлопья, (отделившиеся от поверхности сковороды), значит сковороду пора чистить. Делают это как раз солью- насыпают в сковороду, ставят на огонь и дают «почернеть». После высыпать соль,

(а вот соль нужно именно втирать, а не насыпать и греть с ней.)

протереть по сковородку и- вуаля. снова готова к службе.

В самом простом способе новую сковороду промыть, вытереть насухо, смазать всю внутреннюю поверхность маслом и насухо еще раз вытереть излишки.

Никогда не чистите чугунную или антипригарную сковороду после приготовления пищи6 вытрите ее бумажным полотенцем, а если есть необходимость – вымойте ее водой с мылом и немедленно вытрите насухо.

Перед каждым использованием покройте сковороду тонкой пленкой растительного масла. Сковороды с антипригарным покрытием необходимо вытереть насухо или осторожно вымыть и тщательно высушить после каждого использования.

Перед использованием сковороду надо нагреть.Сковорода нагрелась, если несколько капель холодной воды, упавшие на ее поверхность – станут подпрыгивать и шипеть. Если капля не сдвинется и не зашипит – сковорода еще недостаточно нагрелась, а если вода немедленно испарилась- сковорода перегрелась. Лучше всего поставить сковородку на средний огонь. Как только вы поджарите несколько оладий, то сумеете на глаз определить степень нагрева сковороды и силу огня под ней.

Но самое удобное для жарки блинов – это блинница.

Блинница –это плосская сковорода с семью круглыми углублениями. шириной 8 см и глубиной 1 см. Она изготовлена из чугуна и ее тоже надо перед первым употребление закалить. В блиннице одадьи получаются с более плотной корочкой, чем на обычной сковороде.

Для переворачивания оладий идеальна лопатка с изгнутой ручкой, позволяющей легко переворачивать оладьи, подводя ее под них.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Не выбрасывайте проржавевшую сковороду. Чаще всего ржавчину легко удалить с помощью чистящего порошка. Отчистите сковороду железной или медной мочалкой, потом как следует отмойте ее в мыльной воде. После это вытрите сковороду насухо и в течение получаса прокалите на огне. Когда остынет, смажьте ее маслом — и вы сможете снова приготовить что-нибудь аппетитное и питательное.

Слышала вот такое мнение — как выбирать правильно чугунную посуду.Надо в магазин взять с собой магнитик,если к посуде приставить магнитик его очень хорошо притянет,если притягивать будет слабо то чугун с примесями.Попробуй дома у себя проверить сковородки и почуствуешь разницу

Про сковородки из нержавейки:

как мне про них специалист в магазине объясняла: эти сковородки просто для другого способа приготовления еды чем сковородки с покрытием или чугунные. Если картошку, блины, рыба, мясо паниированное – там, где не нужны большие перепады температуры — то для этого сковородки с покрытием лучше (и не все они с тонким как фольга дном, такие однозначно плохие, сделаны дешево и некачественно), а вот чисто стальная сковорода для готовки например стеков — ну просто незаменима! когда сковороду сильно накалить, мясо хрустяще обжарить и потом жидкость в раскаленную сковородку для соуса вливать — сковорода с покрытием такого долго не выдерживает, самое позднее года через 2 придется выкинуть(какой бы дорогой и качественной она не была), а вот стальная сковорода для этих целей просто идеальна, так что не бывает идеальной сковороды на все случаи жизни, а бывают разные для разной готовки.

Самой универсальной и необходимой посудой для духовки является постепенно забываемая всеми посуда из чугуна. Недорогая чугунная посуда многофункциональна — в ней можно жарить, тушить, запекать и выпекать. Чугун обладает большой теплоемкостью, равномерно нагревается и долго сохраняет полученное тепло, пища в такой посуде также равномерно прогревается и готовится. Поэтому готовить в чугунной посуде можно при более низких температурах и более короткое время, что повышает качество приготавливаемого блюда и экономит энергозатраты. Чугунная посуда прекрасно подходит для приготовления мясных блюд, в такой сковороде или гусятнице можно жарить мясо на открытом огне или на электроконфорке, а затем ставить в духовку и доводить блюдо до готовности. Кроме того, эта посуда не боится металлических предметов, приготавливая в ней блюда, можно пользоваться металлическими вилками, ложками и лопаточками.

Уход за чугунной посудой несложен, она не требует никаких моющих средств, кроме горячей воды. Остатки пищи снимаются бумажной салфеткой, если пища все-таки прилипла к посуде, то ее можно потереть поваренной солью, смешанной с несколькими каплями воды или растительного масла. Затем посуда прополаскивается горячей водой, вытирается насухо и ставится на горящую конфорку плиты для более полного удаления влаги. На теплую внутреннюю поверхность посуды наносится несколько капель растительного масла и растирается по всей поверхности. Обработанную таким образом чугунную посуду следует хранить в сухом прохладном месте. Избегать соприкосновения посуды с влагой, в противном случае на ней может появиться ржавчина, а удаление ржавчины — это трудоемкий процесс, кроме того, после удаления ржавчины посуду придется прокаливать снова. Если соблюдать такие несложные правила по уходу за чугунной посудой и осторожно с ней обращаться, то она будет очень долго служить и не одному поколению. Единственным недостатком чугуна является его хрупкость.

Current Mood: creative

Эмалированная посуда наиболее гигиенична, устойчива против различных органических кислот, солей, щелочей. Она легко моется, в ней можно не только варить, но и сохранять пищу длительное время. Однако готовить в такой посуде вторые блюда, особенно кашу, не рекомендуем: они часто пригорают и портят эмаль.

Поэтому для приготовления первых и третьих блюд используйте кастрюли с тонкими стенками, а для каш, тушения, жарения — кастрюли с толстыми стенками, чугунки, гусятницы, сковородки из чугуна с эмалевым покрытием.

♨ Срок службы эмалированной посуды значительно удлинится и она станет прочнее, если перед первым употреблением налить в нее до краев воду, довести до кипения, снять с огня и, не выливая воду, дать ей остыть. Это закалит эмалевое покрытие.

♨ Отмыть эмалированную посуду можно так: насыпьте на мягкую влажную тряпочку мелкой соли, протрите посуду, а затем ополосните ее теплой водой.

♨ Посуда, в которой варился рис, было тесто, сырые яйца, молоко, рыбные блюда, варенье, отмывается легче, если предварительно постоит с холодной водой. А посуду из-под рыбы, кислой капусты ополосните горячей водой с уксусом.

♨ Удалить рисовые потеки с эмалированной посуды можно тампоном, смоченным в уксусе.

♨ В кастрюлю с пригоревшими остатками различной пищи насыпьте на несколько часов пригоршню соли, залейте водой и прокипятите. Дно легко очистится.

♨ Если в эмалированной кастрюле пригорело молоко, налейте в нее воду, положите 1-2 ст. ложки питьевой соды и прокипятите в течение 2-3 минут. Тогда подгоревшие остатки легко отстанут от дна и стенок.

♨ Серого налета на эмалированной посуде можно избегать, если каждый день мыть ее теплой водой.

♨ Потемневшую от длительного пользования эмалированную посуду можно отбелить персолью. В кастрюлю, наполненную горячей водой, положите 1 таблетку (или 1 ч. ложку порошка) персоли и кипятите около часа, после чего тщательно промойте водой.

♨ Избавиться от тонкого слоя накипи со стенок эмалированной посуды можно, если кипятить в ней в течение 2 часов воду с добавлением уксуса (5 ст. ложек на 1 л воды). А если добавить в чайник раствор уксусной эссенции (1 часть эссенции на 5-6 частей воды) и нагреть до 60-70°С, то для удаления накипи потребуется 20-30 минут.

♨ Нагар в эмалированной посуде легко смыть раствором питьевой соды. Осадки в эмалированной посуде снимаются без труда, если в посуде подержать раствор из соли, уксуса и воды.

♨ Ржавчину с эмалированной посуды можно удалит»; ватным тампоном, смоченным уксусом или в кофейной гуще.

♨ Ржавчина с эмалированной посуды удаляется также перекисью водорода с добавлением 10%-ного нашатырного спирта.

♨ Не забывайте, что эмаль при резкой смене температуры или ударе может трескаться или откалываться — такая посуда для хранения пищи непригодна.

♨ Эмалированную посуду, поврежденную с внутренней стороны, нельзя употреблять для приготовления пищи, так как поврежденная эмаль продолжает осыпаться при малейшем ударе, прикосновении ложки и при сильном нагревания. Кусочки эмали могут попасть в организм человека.

♨ Дно эмалированной посуды портится от резкой перемены температуры. Вот почему горячую кастрюлю нельзя ставить на холодную и мокрую подставку или пустую холодную кастрюлю ставить на сильный огонь.

♨ Если пища подгорит, ее нужно переложить в другую посуду, но в горячую кастрюлю нельзя сразу наливать холодную воду.

♨ Вымытую эмалированную посуду нельзя сушить на горячей печке, а в сильно нагретую посуду нельзя наливать холодную воду или жир.

♨ Эмаль портится, если большую кастрюлю ставят маленькую электрическую плитку, которая нагревает только часть ее дна.

♨ Эмаль портится, когда жарят в посуде, дно которой только частично покрыто жиром.

♨ Эмаль утончается и портится от кислот и щелочей. Поэтому в эмалированной посуде нельзя держать продолжительное время уксус.

Правильный уход за эмалированной посудой

♨ Удалить рисовые потеки с эмалированной посуды можно тампоном, смоченным в уксусе.

♨ Серого налета на эмалированной посуде можно избегать, если каждый день мыть ее теплой водой.

♨ Ржавчину с эмалированной посуды можно удалит»; ватным тампоном, смоченным уксусом или в кофейной гуще.

♨ Эмаль портится, когда жарят в посуде, дно которой только частично покрыто жиром.

Принесли домой новую сковородку, утятницу или казан из чугуна? Не спешите искать рецепты блюд, изучите, как подготовить чугунную сковороду перед первым применением.

И обязательно используйте советы на практике. Без предварительного прокаливания чугунная посуда не только непрактична, но и опасна на кухне. В магазине все изделия покрыты техническими составами, защищающими металл от контакта с воздухом и воздействия влажности.

Важность и этапы предварительной подготовки

Подготовка посуды из чугуна к первому использованию по прямому назначению включает три основных этапа
:

очистку от транспортировочного покрытия;
прокаливание;
запечатывание пор.

Все три шага важны и должны быть выполнены последовательно.

Чугун – долговечный, но уязвимый материал. Его главный враг – влага. Чтобы уберечь новые кастрюли, казаны и сковороды, производители покрывают внешнюю и внутреннюю поверхности изделий тонкой пленкой из минеральных масел или другим герметиком.

Масляная пленка защищает металл от влаги, образующейся от перепадов температур, и окисления. И даже если состав безопасен для здоровья, на вкусе и аромате блюд скажется негативно. Первая задача – смыть техническую смазку, не повредив поверхность.

Второй этап – прокаливание, удаляет остатки технической смазки из пор. Это очень важно, так как во время мытья очищается только поверхность, а чугун – пористый материал. Если пропустить прокаливание, в пищу попадут остатки минеральных смазок.

Третий шаг – закупоривание пор. Чугун обладает природными антипригарными свойствами. Они обусловлены тем, что поры со временем забиваются жирами, делая поверхность гладкой. Чтобы не ждать, когда это произойдет, нужно смазать дно и бортики маслом втирающими движениями и после этого не мочить.

Как подготовить чугунную посуду к прокаливанию

Мыть чугунную посуду можно только вручную. Вымойте новый казан или сковородку горячей водой, используя мягкую сторону губки. Если поверхность жирная или есть запах, можно добавить капельку моющего средства или намылить губку хозяйственным мылом.

Вымытую сковороду протрите чистой салфеткой или тряпочкой из микрофибры. И запомните это правило – чугун не должен оставаться влажным
! Вымыли – вытерли. Теперь можно переходить к прокаливанию – основному этапу подготовки, во время которого остатки смазки окончательно покидают новую сковороду, а поры закрываются.

Способы прокаливания чугунной посуды

Большинство производителей прикладывают к продукции инструкции, в которых подробно написано, как подготовить чугунную сковороду перед первым использованием. Если такая памятка есть, следуйте советам изготовителя. Если ничего нет, возьмите на вооружение народные способы, проверенные временем.

Обратите внимание, что в процессе прокаливания будет испаряться техническая смазка. Этот процесс всегда сопровождается неприятным и слегка удушливым запахом и даже дымом. Обязательно включите принудительную вентиляцию
или откройте окно.

Как прокалить сковороду солью

Быстро и экономично можно прокалить новую сковороду из чугуна и сплавов на его основе обычной поваренной солью.

Насыпьте в вымытую и протертую насухо чугунную посуду сухую крупную соль. Не насыпайте до самых краев, так как в процессе нужно будет перемешивать.
Включите плиту и поставьте сковородку на конфорку. Нагрев должен быть сильным, чтобы металл раскалился.
Постоянно перемешивайте соль деревянной лопаткой, чтобы она не сгорала. Цвет соли будет меняться, она станет жирноватой.
Прокаливайте не менее 10 минут – чем больше диаметр дна чугунной сковороды, тем дольше длится процедура. При необходимости замените соль свежей.
Выбросьте соль (осторожно, горячая!) и промойте горячей водой без применения моющих средств.
Протрите насухо и снова поставьте на включенную конфорку. Разогрейте.
На горячую поверхность нанесите силиконовой кистью тонкий слой очищенного растительного масла.

Если жир не впитается, излишки протрите салфеткой и уберите сковороду на хранение или сразу используйте для кулинарных экспериментов.

Как прокалить чугунную посуду маслом

Один из самых быстрых способов подготовить новую чугунную сковороду к первым кулинарным опытам – прокалить растительным маслом. Недостаток этого метода – большой расход масла. Поэтому он больше подходит для неглубоких сковородок, например, для блинов или .

Купите недорогое растительное масло для жарки – оно должно быть рафинированным и дезодорированным
. Подойдет подсолнечное, кукурузное, соевое – разницы нет.
В вымытую от герметика сковородку налейте масло. Желательно хотя бы на две трети. Чем меньше слой, тем чаще придется вручную наносить его на стенки путем качания посуды или кистью.
На несильном огне расколите масло до кипения, затем сделайте нагрев минимальным, чтобы кипения практически не было. Будьте осторожны! Горячее и кипящее масло приводит к серьезным ожогам. Уберите детей из кухни или отправьте их гулять.
Продолжайте прокаливать чугунную сковороду с маслом 25-30 минут. Если жир не покрывает стенки, периодически покачивайте, чтобы обработать всю поверхность.
Отключите плиту, дайте остыть. Когда температура станет подходящей для слива в канализацию, вылейте отработанный продукт. В пищу его использовать нельзя.

В процессе прокаливания создается антипригарный защитный слой. Протрите маслянистую поверхность бумажными полотенцами. Сковорода готова к применению.

Простой способ прокаливания в духовке

Не всегда просто подготовить к работе чугунный казан, котелок, сковороду-гриль или форму для выпечки на плите. Объемную, глубокую и фигурную посуду проще прокалить в духовке. Этот метода также сводит к минимуму риск ожогов и рекомендован, если в доме дети.

Обратите внимание, что способ не подойдет, если ручки не жаростойкие
. Съемные ручки нужно снять.

Как прокалить чугунную сковороду, казан или кастрюлю в духовке:

Подготовьте духовой шкаф. Прокаливание нужно делать на решетке. Разместите ее так, чтобы высоты хватило для посуды «в полный рост».
Чтобы масло не испачкало дно духовки, сделайте защитный ярус из противня, застеленного фольгой.
Включите печь и разогрейте шкаф до 150-170 градусов, не выключайте.
Нанесите при помощи кисти растительное масло без запаха на внутреннюю поверхность дна и стенок предварительно вымытой и высушенной сковороды или казанка. Покрывайте тонким слоем, но равномерно, чтобы не оставалось пробелов.
Поставьте чугунок кверху дном на решетку. Оставьте в духовке на полчаса.
Аккуратно и соблюдая меры предосторожности вытащите и еще раз смажьте маслом.
Верните в работающую духовку еще на полчаса. Если есть время, можно повторить третий раз.
Выключите духовку. Сковороду можно оставить остывать внутри или сразу же вытащить. Удалите излишки жирного налета салфетками.

Теперь можете готовить плов или жарить курочку! К обработанной чугунной сковороде ничего не пристанет и не пригорит, если следовать грамотно составленным рецептам.

Комбинирование вариантов

Если новая чугунная сковорода, утятница или казан даже после мытья имеет неприятный запах или вы боитесь, что техническая смазка останется, сделайте комбинированную обработку
.

Сначала насыпьте соль и хорошо прокалите на огне или электроплите не менее 15 минут.
Выбросьте отработанную соль, сполосните горячей водой и налейте масло. Прогревайте масло минут 10-15.
Вылейте, удалите излишки маслянистого налета и поставьте минут на 10 в духовку.

После такой обработки сковорода из чугуна станет абсолютно безопасной и покроется масляной антипригарной пленкой. Теперь можно жарить мясо без жира.

Важно!
Перед тем как начать подготавливать новую чугунную сковороду к использованию, еще раз осмотрите посуду, чтобы не было сколов и царапин. Иначе будет сложно вернуть брак в магазин. Если заказывали товар через интернет, проверьте качество при получении.

Подготовка антипригарной и эмалированной посуды

Если вы приобрели чугунную кастрюлю или казан с антипригарным или эмалированным напылением, то не вздумайте использовать приведенные выше инструкции – они рассчитаны исключительно для подготовки к первому применению чугунной посуды без покрытия
.

Правила ухода за посудой из чугуна и его сплавов

В чугунках нельзя оставлять еду, поэтому приготовленное следует переложить в другую емкость. Мыть лучше сразу. Если некогда, оставьте, но не заливайте водой
. Помните, что чугун может треснуть от контраста температуры – твердое «нет» холодной воде на горячее дно и наоборот.

Известно, что чугун является сплавом железа и углерода. От основного элемента он унаследовал склонность к ржавлению – быстро покрывается ржавчиной. Чтобы посуда долго служила, никогда не оставляйте в ней воду и не держите во влажном состоянии.

Не разрушайте антипригарную масляную пленку, закрывающую поры. Чтобы к чугунной сковороде ничего не приставало, не стоит мыть ее удаляющими жир средствами, кипятить в ней воду и тереть мочалками и жесткими губками.

Чтобы вымыть сковороду из чугуна, дайте ей немного остыть, а затем удалите остатки пищи бумажным полотенцем и налейте горячую воду. Если загрязнения сильные, можно добавить немного соли. Для мытья используйте мягкую мочалку или губку. Вымытую сковороду вытрите насухо, подержите для страховки минутку на включенной плите и смажьте тонким слоем растительного масла.

Если в казане или кастрюле что-то сильно пригорело и не обойтись без моющих средств, ничего страшного. Тщательно очистите посуду моющим средством с солью, но после генерального мытья прокалите ее с маслом, как новую, чтобы вновь создать защитную пленку от ржавчины и пригорания.

При всей своей массивности, чугун очень хрупкий
. Не роняйте сковороды и кастрюли и берегите их от падения с полок. Расколовшиеся изделия ремонту не подлежат.

Правильно подготовив новую чугунную сковороду к первому применению и придерживаясь рекомендаций по дальнейшему использованию, вы существенно продлите срок эксплуатации дорогостоящей покупки. Чугунки всегда служили в хозяйстве нескольким поколениям. Позаботьтесь о своих внуках и правнуках!

как можно очистить кастрюлю от черноты с помощью активированного угля

Эмалированная посуда

После каждого употребления посуду необходимо мыть водой с чистящими средствами.

Хозяйка должна знать следующее об эмалированной посуде:

В сильно нагретую посуду нельзя наливать холодную воду или жир.

Эмаль портится, когда жарят в посуде, дно которой только частично покрыто жиром.

Эмаль портится при ударах.

Затем чайник ополаскивают.

Посуда, в которой были тесто, мука, яйца, отмывается легче, если предварительно постоит с холодной водой.

Как очистить эмалированную кастрюлю

Как прокалить чугунную сковороду. Как прокалить Казан. Советы с Видео.

Поэтому перед первым использованием чугунной посуды необходимо:

Очистить чугунное изделие с помощью соли от загрязнений и различных примесей.

Для этого нам понадобятся:

губки из паралона (2 штуки)

рафинированное (важно!) растительное масло (идеально подойдет оливковое масло для жарки без запаха)

крупная каменная соль (много)

бумажные полотенца

После чего необходимо насухо вытереть изделие и прокалить его.

Процесс прокаливания чугунной посуды состоит из двух этапов.

Необходимо насыпать соль в чугунную посуду так, чтобы она толстым слоем полностью покрыла дно.

Конфорка должна быть включена на достаточно сильную мощность.

Обязательно откройте окна или включите вытяжку.

Прокаливать посуду необходимо минут 30, тщательно помешивая при этом соль.

После этого чугунную посуду необходимо помыть под проточной горячей водой, затем высушить.

Даем посуде остыть — чугунное изделие готово к эксплуатации!

Сковороды: закаливание, выбор, уход.

В Дополнение к посту про оладьи я даю пост поро сковороды. но пост получился расширеным.

1. Легче всего жарить оладьи на плоской сковороде с маленькими бортиками.

Сковороды для оладий продаются как и с антипригарным покрытием, так и чугунные

(а вот соль нужно именно втирать, а не насыпать и греть с ней.)

протереть по сковородку и- вуаля. снова готова к службе.

Но самое удобное для жарки блинов – это блинница.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Про сковородки из нержавейки:

Current Mood: creative

Резкий перепад температурного режима может привести к растрескиванию эмали, поэтому категорически запрещено ставить пустую посуду на огонь или раскаленную плиту. Также нежелательно горячую кастрюлю переставлять с плиты сразу на мокрую или холодную подставку, а нужно дайте ей время для естественного охлаждения. Ну и никогда не наливайте ледяную воду в нагретую эмалированную посуду.
Чтобы удалить остатки пригоревшей пищи, переложите еду в другую емкость, дайте кастрюле остыть, налейте теплую воду, добавив в нее одну-две ложки пищевой соды или чистящего порошка, и отставьте ее на несколько часов для размягчения налета. Затем прокипятите этот состав в кастрюле в течение 5 минут и вымойте с помощью моющего средства и мягкой губки.
Мелкая соль, например, Экстра, является проверенным абразивом для эмалированных предметов.
Крепкий солевой раствор помогает в очищении пригоревшего дна кастрюли. Оставьте на ночь в кастрюле воду с несколькими ложками соли (воды должно быть немного, чтобы только она покрывала дно), а утром прокипятите этот раствор 5-10 минут и спокойно отчищайте от налета с помощью порошка, соли или соды.
Хорошо очищает эмалированные предметы раствор кальцинированной (стиральной) соды: 25 граммов средства на литр горячей воды. Посуду вымыть в растворе, ополоснуть под проточной водой и вытереть насухо.
Никогда не пользуйтесь грубой металлической щеткой или ершиком для очищения эмалированных предметов, так как металл повреждает эмаль, после чего посуда не подлежит дальнейшей эксплуатации.
Сильно загрязненную посуду отмывают с помощью мыльного раствора, соды или специального моющего средства.
Потемневшую эмаль отбеливают с помощью раствора обычной хлорки. Возьмите выварку или кастрюлю большего размера, налейте в нее горячую воду, добавьте половину стакана белизны или персоли, поместите в жидкость очищаемый предмет и прокипятите на слабом огне не менее часа. После ополаскивания под проточной водой ваша эмаль снова засияет.
Столовый уксус (9%) поможет избавиться от ржавых потеков на эмали и пятен.
Отвар из кожуры яблок или груш помогает осветлять посуду. Вам потребуется лишь прокипятить в кастрюле очистки, залитые водой.

♨ Удалить рисовые потеки с эмалированной посуды можно тампоном, смоченным в уксусе.

♨ Серого налета на эмалированной посуде можно избегать, если каждый день мыть ее теплой водой.

♨ Ржавчину с эмалированной посуды можно удалит»; ватным тампоном, смоченным уксусом или в кофейной гуще.

♨ Эмаль портится, когда жарят в посуде, дно которой только частично покрыто жиром.

Каждая хозяйка с особым трепетом относится к эмалированной посуде. В ней вы можете приготовить самые разнообразные блюда: первые, вторые, компоты или кисели. Она может быть разных форм, объемов и расцветки, что делает ее практически незаменимой на кухне.

Стоит отметить тот факт, что эмалированная посуда сравнительно недорогая. При этом она достаточно функциональна в эксплуатации. Но даже у такого типа посуды существуют как преимущества, так и слабые стороны. И если при ее использовании вы будете выполнять рекомендации по уходу за эмалированной посудой, то она прослужит вам достаточно долго.

Особенности покрытия

Что же такое эмаль? Прежде всего, это гигиеническое покрытие стекловидного типа, которое не реагирует на некоторые щелочи и кислоты, присутствующие в продуктах. Но одним из основных ее недостатков является реакция на механические повреждения: при значительных ударах или падениях, эмаль имеет свойство откалываться или трескаться и посуда становиться непригодной к использованию. Поэтому бережное отношение к такому типу посуды – обязательно.

Существует масса советов, как ухаживать за эмалированной посудой.

Мы с вами рассмотрим самые основные:

Дабы продлить срок эксплуатации вашей посуды, первым делом наполните ее холодной водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Таким образом вы закалите эмаль.
Помните, что поскольку перепад температурного режима приводит к тому, что эмаль раскалывается, не допускайте сильного нагревания или охлаждения этих изделий без содержимого. Это в основном касается чайников. Именно их чаще всего хозяйки оставляют на плите.
Не рекомендуется ставить этот тип посуды на раскаленную поверхность. А горелки вашей газовой плиты стоит отрегулировать таким образом, чтобы огонь не распространялся за границы дна изделия.
После приготовления блюда дайте остыть горячей кастрюле. И только после этого переставляйте ее на подставку.

Существуют и некоторые правила мытья эмалированной посуды.

Во-первых, делать это следует в теплой воде с небольшим количеством моющего средства. При чистке такого вида посуды ни в коем случае не используйте металлические предметы. При контакте с эмалированной посудой используйте только деревянные или пластиковые приспособления.

Если все же в посуде пригорела еда, то перед мытьем на пригоревшее дно следует насыпать обычной соли. Затем добавьте воды и оставьте на некоторое время.

Кроме того, существуют несколько старинных методов мытья эмалированной посуды. Например, со смесью из уксуса, соли, пищевой соды с небольшим количеством воды.

Эмалированной посуде свойственно и появления накипи. В таких случаях производители рекомендуют использовать специальные средства для ее удаления. Но можно воспользоваться и старинным «дедовским» методом. Вскипятите воду с добавлением пищевой соды. Дайте ей остыть, затем удалите налет с помощью губки.

И не забывайте: если вы заметили, что ваша эмалированная посуда дала трещину или на ней появился скол, то вам следует убрать из обихода этот предмет кухонной утвари, как бы не было жалко с ним расставаться.

Уход за новой посудой

Новую посуду рекомендуется промывать теплой водой с мылом или можно добавлять пищевую соду, после чего необходимо хорошенько просушить ее в проветриваемом помещении. Эмалированную сковороду, кастрюлю, миску и другую посуду кипятят в воде с пищевой содой в соотношении 1 столовая ложка на 2 литра воды.

Способ закалки стеклянной посуды. На дно кастрюли следует насыпать слой песка, поместить в нее посуду, налить холодную воду и прокипятить 15 минут, потом добавить горсть поваренной соли и снова прокипятить 30 минут. Когда кастрюля полностью остынет, из нее вытащить посуду и сполоснуть. После такой обработки стеклянная посуда не лопнет от резкой перемены температуры.

У новой эмалированной посуды следует закаливать покрытие. Для этого в нее налить подсоленную воду до краев из расчета 5 чайных ложек соли на 1 л воды, довести до кипения и дать ей остыть.

Чтобы закалить новые стаканы, необходимо уложить их в кастрюлю с водой, перекладывая между ними бумагу, и поставить на огонь. Снять кастрюлю, когда вода закипит. Стаканы извлечь из кастрюли, когда вода полностью остынет.

Новые противни нужно обработать уксусом, наждаком, помыть, высушить, и затем нанести на них тонкий слой растительного масла, после чего поместить противни в горячий духовой шкаф до тех пор, пока масло не обгорит. На противне должна образоваться тонкая пленка, которая будет предохранять металл от ржавчины, да и тесто не прилипнет к нему.

За новыми сковородами также нужно применить особый уход. Если хотите, чтобы сковорода служила долго и пища в ней не пригорала, сковороду необходимо прокалить: в сковороду насыпать немного соли и поставить на сильный огонь. Когда соль начнет потрескивать, снять сковороду и хорошенько протереть ее суконной или шерстяной тряпкой. Затем налить в нее немного растительного масла и опять прокалить, а когда остынет, протереть чистой белой бумагой.

Эмалированные кастрюли. Как сохранить эмаль

Нарядные эмалированные кастрюли украсят любую кухню.

Да и суп, сваренный в такой посуде, вкуснее, чем в кастрюле из нержавейки, — пища не соприкасается с металлом. По этой причине эмалированные кастрюли считаются одними из самых безопасных для здоровья.

Но все это — пока эмаль целая. А появились внутри сколы — в пищу могут попасть вредные вещества. Кстати, и витамин С при готовке в кастрюле со сколами разрушается за 1 минуту. Чтобы любимые эмалированные кастрюли служили дольше, не ленитесь соблюдать простые правила.

Эмалированные кастрюли: бережем эмаль

1. Новую кастрюлю обязательно залить до краев водой, добавить соль (3 ст.л. на 1 л воды) и прокипятить. Дать остыть, затем слить воду — так эмаль закаляется. И можно на долгое время предотвратить разрушение эмали.

2. При готовке и подаче блюда на стол не надо стучать по краю кастрюли половником или ложкой, чтобы не повредить покрытие и не появилось разрушение эмали. Выделите под эмалированные кастрюли отдельный угол в кухонном шкафу — чтобы случайно не стукнуть их о другую посуду.

3. Поскольку покрытие чувствительно к перепадам температур, никогда не заливайте холодную воду в разогретую кастрюлю и кипяток — в холодную посуду. Старайтесь не готовить в кастрюлях с эмалью густую кашу. В 9 случаях из 10 она пригорит из-за высокой теплопроводности покрытия.

4. Даже если приходится кипятить в такой посуде молоко, сначала обязательно обдайте ее водой и ставьте на маленький огонь. Если пища все же пригорела, не пользуйтесь для чистки проволочной губкой или — хуже того — ножом, так будет разрушение эмали! Куда проще залить кастрюлю холодной водой, добавить 5 ч.л соды и забыть про нее на час-полтора. А можно еще на малом огне прокипятить в посуде с пригоревшей кашей воду и полстакана уксуса.

Эмалированные кастрюли, безусловно, требуют ухода за собой. Впрочем, как и посуда из других материалов. Содержите свою кухню в чистоте и уюте и пусть в вашем доме будут мир и процветание!

Кастрюля

Кастрю́ля — ёмкость (обычно металлическая) для приготовления пищи методом варки на открытом огне или в духовом шкафу. Как правило, эта ёмкость, в отличие от горшка. обладает ручками и крышкой.

Ценятся кастрюли с толстым или двойным дном — в таких пища меньше пригорает.

История

До XVIII века русские повара использовали при приготовлении пищи глиняные горшки и чугунные котлы.

Первые кастрюли появились в России в начале XVIII века, и связаны с эпохой преобразований Петра Великого. Делались они из чугуна.

В конце XVIII века стали использоваться железные кастрюли с длинной ручкой, прародители нынешних сотейников.

В начале XIX века сразу в нескольких странах Европы появились первые эмалированные кастрюли.

Нержавеющая сталь, основной материал, из которого сегодня производится профессиональная наплитная посуда, была изобретена в 1921 году во Франции.

Виды кастрюль

В настоящее время промышленостью изготавливаются различные виды кастрюль: с рисунком и без, маленькие и большие, круглые и овальные. Кроме того, для производства кастрюль используют разные виды металлов: алюминий, нержавеющую сталь, огнеупорное стекло и керамику, тефлоновое и эмалированное покрытие. Ценятся кастрюли с толстым или двойным дном, так как в них пища меньше пригорает.

Алюминиевая кастрюля

До недавнего времени это были самые популярные кастрюли — алюминий довольно хороший проводник тепла, и поэтому вода в них закипает быстрее, чем, например, в эмалированных. Однако у алюминия существует ряд отрицательных качеств. Во-первых, алюминий — мягкий металл, он легко соскребается со стенок и попадает в пищу, что может способствовать развитию различных заболеванийШаблон:Нет АИ. Во-вторых, еда очень часто пригорает ко дну, что, в свою очередь, вызывает трудности при чистке посуды.

В алюминиевой посуде не следует готовить щи, молоко, кисель или мясо в кисло-сладком соусе, так как они содержат кислоту и щелочь. которые негативно реагируют с алюминием. В результате в пищу могут попасть вредные для здоровья соединения.

Эмалированная кастрюля

Массивные кастрюли из чугуна или железа. на которые в 2-3 слоя наложена стекловидная эмаль. вещество, защищающее металл от коррозии.

Новые эмалированные кастрюли имеют привлекательный внешний вид, ухудшающийся через некоторое время пользования, так как эмаль, в процессе эксплуатации, очень легко отходит от стенок кастрюли и может попасть в пищу, неблагоприятно сказываясь на здоровье. Однако, чем толще и массивнее посуда, тем лучше она сопротивляется ударам.

В эмалированной посуде еда пригорает сильнее, чем в других видах кастрюль. При приготовлении в такой кастрюле у еды может появиться неприятный привкус и запах.

Однако без эмалированной посуды не обойтись при варке щей, борщей, приготовлении овощных рагу, мясных и грибных супов. Ни в какой другой посуде не получатся такие кисели и компоты, как в эмалированной.

Огнеупорная керамика

Очень изысканные кастрюли, которые обеспечивают приготавливаемой в них пищи особый тонкий вкус, который сохраняется довольно долго. Сравнительно недорогая посуда, однако обладающая некоторыми недостатками — она хуже по сравнению с металлами проводит тепло, хрупкая и бьющаяся.

Существуют также разновидности посуды из огнеупорного фарфора или стеклокерамики. Это посуда прочнее и лучше всего подходит для использования в СВЧ-печах. Однако она значительно дороже.

Кастрюли с тефлоновым покрытием

В настоящее время это самые распространенные кастрюли. Они очень практичны и удобны в использовании. Пища в таких кастрюлях никогда не приобретет постороннего запаха или вкуса. В тефлоновой посуде лучше, чем в алюминиевой или эмалированной, варить борщи, кисели, тушить овощи, кипятить молоко. Пища, приготовенная в такой ёмкости, всё же не будет экологически чистой. Дело в том, что основным составляющим тефлона является синтетический полимер — пефлюороктановая кислота, которая оказалась сильнейшим канцерогеном. Само присутствие этого канцерогена в новой сковороде никакой опасности для здоровья не представляет, но вот если разогреть ее выше 200 С, то этот полимер разлагается на летучие вещества, попадает в готовящиеся продукты и в дыхательные пути, а оттуда и в организм.

Такую посуду очень легко чистить, она не требует никакого особого ухода. Единственный недостаток — такие кастрюли очень чувствительны к царапинам.

Кастрюли из нержавеющей стали

Посуда из нержавеющей стали помогает пище дольше оставаться горячей. Особенно ценятся кастрюли со слоеным дном, которое состоит из нескольких слоев разных металлов: алюминия, меди (или бронзы), которые имеют высокую теплопроводность. Благодаря этому тепло распределяется равномерно, блюда не подгорают, готовятся быстро.

Ручки некоторых кастрюль не нагреваются благодаря оригинальным вкладышам.

Эта посуда, как и тефлоновая, неприхотлива в уходе — она очень легко моется и всегда выглядит, как новая. Кроме того, посуда из нержавеющей стали гораздо долговечнее тефлоновой.

Стеклянные кастрюли

Стеклянные кастрюли долговечны, позволяют готовить в них любые блюда, но требуют применения рассекателей пламени.

В настоящее время на рынке есть такое разнообразие посуды, что каждой хозяйке предоставляется возможность сделать свой выбор при покупке. Это очень хорошо, так как таким образом мы выбираем то, что нам нравится и необходимо иметь в кухне. А, как знаем посуда изготавливается из различного материала — и поэтому необходимо знать какой уход будет за ней. В этом посте и поговорим, как обращаться и ухаживать за новым поколением посуды.

Эмалированная посуда красива, удобна и легко чистится. Ее можно использовать при приготовлении различных блюд, как супы, бульоны или компоты.Но при использовании такой посуды необходимо знать несколько правил. Так как правильное использование такой посуды даст Вам возможность пользоваться ею долгое время. Итак, что надо знать:

Что при резком изменении температуры эмаль трескается и поэтому не нужно ставить пустую кастрюлю на раскаленную плиту, а горячую на холодную и мокрую подставку

Если еда в кастрюле пригорела, то переложив ее в другую посуду не спешите наливать в кастрюлю холодную воду, а подождите, чтобы немного остыла. А после в кастрюлю с пригоревшими остатками пищи налить воды, добавить ложку соды или порошка и дать постоять (можно, также и довести до кипения эту смесь). Затем вымыть в чистой воде

Эмалированную посуду надо мыть водой с мылом, а сильно загрязненную почистить с содой или специальным моющим средством, но не металлической щеткой

Эмалированную посуду категорически запрещено металлической щеткой, так как металл повреждает покрытие и посуда становится непригодной к использованию.

Посуда из нержавеющей стали

При уходе за такой посудой нет ничего сложного, но перед употреблением надо ознакомиться с рекомендациями производителя, которые будут необходимы при использовании. Что надо знать:

Перед первым применением посуды из нержавеющей стали обязательно вымыть горячей водой с добавлением моющего средства. Если на поверхности есть стикеры, то удалить их можно, смочив теплой водой и применив неострый, желательно пластиковый предмет. В последующем мыть следует сразу после использования, не позволяя остаткам еды застывать на стенках

Остатки пищи, которые остались на стенках посуды, если невозможно удалить при помощи моющего средства и мягкой губки, то емкость необходимо заполнить теплой воды, добавить моющий раствор и подогреть 5 — 10 минут, после чего устранить загрязнение пластиковой щеткой или жесткой губкой

Не применяйте при мытье металлические губки, едкие и щелочные очистители, абразивные моющие средства, так как быстро посуда потеряет свой презентабельный вид

Чтобы посуда из нержавеющей стали со временем не утратила свой блеск, то каждый раз после мытья надо вытирать ее насухо, таким образом, вы исключите появление темных пятен или разводов. А, если все же появились цветные разводы и пятна, то устранить их можно посредством 4,5%-ого раствора лимонной кислоты или уксуса. После обработки насухо вытереть обрабатываемую емкость

Нельзя нагревать на плите пустую посуду из нержавеющей стали могут появиться желто — синие пятна. А, также раскаленную посуду не стоит сразу окунать в ледяную воду, чтобы они со временем не утратили свою зеркальную поверхность.

Это конечно же, не вся посуда, которую мы можем приобрести на рынке, есть посуда и из других материалов, но о ней поговорим в следующий раз. А. сейчас хочу Вам предложить посетить магазин Электротехника и товары для дома. Здесь можете приобрести эмалированные кастрюли. а также сделать выбор других товаров для дома или электротехники. Посетите сайт магазина и посмотрите каталог товаров. Заходите и сделайте свой выбор.

Как мыть посуду с обесцвеченной эмалью?

Чистка

Как и в случае с любой другой посудой, регулярное обслуживание требует чистки, а для сильных пятен иногда требуется серьезная смазка для локтей. Независимо от того, с чем вы имеете дело, будь то обычная грязь, приставшие остатки пищи или стойкие пятна, лучше всего использовать мягкую абразивную губку из нейлона или аналогичного материала, который является абразивным, но не настолько грубым, чтобы он мог повредить поверхность эмали.

Не рекомендуется использовать абразивные изделия из металла. Если вам нужно соскрести пригоревшие остатки сковороды, лучше всего подойдут деревянные ложки, так как дерево также не повредит эмаль. Для достижения наилучших результатов вам нужно сделать это после замачивания в теплой воде или с помощью одного из методов, о которых мы поговорим в этой статье.

Пищевая сода

Когда дело доходит до посуды с обесцвеченной эмалью, пищевая сода в значительной степени является волшебным решением. Другими словами, он не будет работать точно так же, как по волшебству, поскольку требует определенных усилий с вашей стороны, но этот обычный бытовой продукт иногда лучше справляется с пятнами на эмалированной посуде, чем с чем-либо еще.

Есть два способа использовать пищевую соду для очистки эмалированной кастрюли или сковороды, и иногда необходимо комбинировать оба метода. Прежде всего, вы можете попробовать нагреть немного воды в кастрюле или сковороде, которые вы чистите, а затем добавить столовую ложку или две пищевой соды (в зависимости от размера кастрюли) и дать ей постоять в течение часа.

Если после этого пятна не удаляются легко, сделайте густую пасту из воды и пищевой соды и нанесите ее на поверхность для готовки.Возьмите кусок ткани и потрите, пока горшок не станет чистым. Такая паста обладает мягким абразивным действием, поэтому обычно помогает даже с сильными пятнами. Однако, если они не исчезнут, вы также можете попробовать добавить в пасту немного крупной соли, чтобы усилить абразивный эффект. Как только вы закончите, мойте посуду водой с мылом для посуды, как обычно.

Этот метод является наиболее распространенным методом очистки обесцвеченной эмали, и по совпадению он является самым дешевым и простым. Если пятна особенно сильные, вы можете попробовать еще кое-что.

Абразивные чистящие средства

Вы, вероятно, знаете, что существует множество коммерчески доступных абразивных чистящих средств, некоторые из которых выпускаются в виде порошка, а некоторые — в форме крема.

Этот вид продуктов может помочь с чисткой эмалированной посуды, но вам нужно обратить внимание на то, какую из них вы выберете, и найти ту, которая подходит для эмалированной посуды. Лучше избегать чрезмерно агрессивных чистящих порошков и порошков с высокой кислотностью, так как это может повлиять на цвет эмали.Лучше всего, вероятно, выбрать абразивное чистящее средство, которое помечено как безопасное для использования на эмалированной посуде.

После того, как вы выберете продукт, пользоваться им несложно. Просто нанесите крем или порошок на пятно и протрите его влажной тканью, пока поверхность не станет чистой. Если пятно не исчезнет, оставьте средство на пятне примерно на час, затем добавьте еще немного и начните чистку. Когда вы закончите, тщательно вымойте кастрюлю или сковороду теплой водой с мягким мылом для посуды, чтобы на поверхности для приготовления не осталось остатков чистящего средства.

Моющее средство для стирки

Еще одна нетрадиционная уловка, которую любят использовать некоторые повара, — это добавление стирального порошка для очистки эмалированной посуды. Для этого сначала аккуратно соскребите с кастрюли или сковороды остатки пищи. Наполните кастрюлю или сковороду водой, подождите, пока она закипит, а затем добавьте столовую ложку жидкого стирального порошка.

Дайте смеси закипеть в кастрюле или сковороде в течение нескольких минут, а затем дайте ей медленно остыть. После того, как вы закончите, мойте посуду, как вы делаете это каждый день, и, надеюсь, пятна будут смываться легче.

Лимонный сок и соль

Еще один метод очистки эмалированной посуды, в котором используются обычные домашние ингредиенты, — это трюк с лимонным соком и солью. Во-первых, кипячение воды с уксусом или лимонным соком в эмалированной кастрюле поможет избавиться от пятен и остатков. Однако для удаления сильных пятен можно попробовать еще одну вещь.

Засыпьте проблемный участок крупной солью. Затем просто разрежьте лимон пополам и выжмите сок прямо на соль. В результате должна получиться густая паста.Протрите испачканный участок тряпкой. Если это не поможет, как и в случае со всеми другими методами, вы можете попробовать оставить смесь на пятне в течение часа или двух.

Затем добавьте еще немного лимонного сока и соскребите! Тем не менее, лучше всего использовать перчатки, особенно если у вас есть царапины или поврежденная кожа на руках, так как попадание лимона и соли будет немного болезненно!

Как мыть эмалированную посуду (пошаговое руководство)

Если вам интересно, как удалить пятна и изменения цвета с вашей голландской духовки Le Creuset, сковороды или любой другой эмалированной посуды, вы обратились по адресу.

Из этого руководства вы узнаете восемь наиболее эффективных способов мытья эмалированной посуды. Я объясню, какие расходные материалы вам понадобятся, какие шаги нужно предпринять, и советы, которые следует учитывать в процессе.

Я также поделюсь несколькими простыми приемами, которые вы можете использовать для предотвращения появления пятен и обесцвечивания.

Итак, если ваша посуда выглядит так:

Но вы хотите, чтобы он выглядел так:

Продолжайте читать!

Воспользуйтесь приведенными ниже ссылками для навигации по руководству:

Метод 1: Вода и мыло

В большинстве случаев вода, мыло для посуды и немного смазки для локтей — лучший способ мыть эмалированную посуду.Я рекомендую начать с этого метода, потому что он включает в себя ингредиенты, которые у вас уже есть в доме, и занимает всего несколько минут. Если это не сработает, вы можете перейти к другим методам.

Расходные материалы

Вода
Губка или неметаллический скребок
Мыло для посуды
Полотенце для посуды

Инструкции

Наполните посуду теплой водой и чайной ложкой средства для мытья посуды.
Используйте губку, чтобы аккуратно стереть пятна и пятна.Обязательно используйте мягкую губку или скребок, так как металлические или жесткие губки могут поцарапать эмаль.
Ополосните сковороду.
Тщательно просушите кухонным полотенцем.
Если пятна не исчезли, наполните посуду водой и дайте ей закипеть.
Добавьте пару капель средства для мытья посуды и тщательно перемешайте.
Выключите огонь и дайте воде остыть.
Осторожно потрите посуду.
Тщательно промойте и высушите.

Наконечники

Метод кипячения позволяет отказаться от средства для мытья посуды от пищевой соды.Он обладает умеренной абразивностью, поэтому отлично удаляет пятна.
Нейлоновые мочалки отлично подойдут, если вы не хотите использовать губку. Они жесткие, но все же нежные.
Всегда тщательно сушите посуду перед хранением. Влага в сковороде может вызвать ржавчину, особенно если на эмалевом покрытии есть трещины или сколы.

Метод 2: вода и пищевая сода

Для получения полностью натурального метода простая комбинация воды и пищевой соды может творить чудеса с вашей обесцвеченной эмалированной посудой.Пищевая сода — отличный натуральный ингредиент, который можно хранить в шкафу для различных советов по уборке. К тому же, когда вы покупаете его оптом, это очень дешево.

Расходные материалы

Вода
Две столовые ложки пищевой соды
Деревянная ложка
Полотенце для посуды

Инструкции

Наполните посуду четырьмя стаканами воды.
Поставьте на плиту и включите средний огонь.
Когда вода закипит, добавьте две столовые ложки пищевой соды.
Перемешайте деревянной ложкой до полного растворения.
Дайте смеси покипеть пару минут.
Выключите нагрев.
Соскребите пригоревшие остатки или пятна деревянной ложкой. Они оторвутся и поплывут в воде.
Слейте раствор в канализацию. Если у вас есть мусоропровод, вы можете измельчить пригоревшие куски. Если нет, я рекомендую использовать фильтр, чтобы выбросить сгоревшие биты в мусор.
Промойте посуду горячей водой.
Тщательно просушите.

Наконечники

Увеличьте количество, если у вас большая кастрюля или сковорода. Если четыре чашки воды не достигают пригоревших кусков на краю посуды, увеличьте количество воды. Не забудьте также увеличить количество пищевой соды.
Используйте зубную щетку, чтобы удалить стойкие пятна; если у вас есть старая электрическая зубная щетка, даже лучше.
Если пятна все еще остаются, сбрызните их дистиллированным белым уксусом и оставьте на 30 минут.Протрите их губкой или тканью.

Метод 3: паста для воды и пищевой соды

Если вам нравится звук использования пищевой соды для мытья эмалированной посуды, но описанный выше метод вам не подходит — попробуйте этот. Сделайте еще один шаг и создайте пасту из пищевой соды, которая будет немного более абразивной, но все же достаточно нежной для ваших кастрюль и сковородок.

Расходные материалы

Вода
Пищевая сода
Ложка
Чаша
Ткань
Мыло для посуды
Полотенце для посуды

Инструкции

Смешайте пищевую соду и воду в небольшой миске до образования пасты.Убедитесь, что у вас достаточно, чтобы покрыть всю сковороду.
Равномерно нанесите пасту на варочную поверхность. Если по бокам посуды остались пятна, нанесите ее и на них.
С помощью ткани протрите пасту по варочной поверхности, чтобы удалить пятна. Быть нежным. Продолжайте, пока пятна не исчезнут.
Вымойте посуду теплой мыльной водой.
Тщательно промойте и высушите.

Наконечники

Добавьте в пасту немного соли, чтобы удалить стойкие пятна.Он добавляет больше абразивности для еще большей силы отвода пятен.
Этот метод лучше удаляет пятна, чем пригоревшие куски еды.

Метод 4: лимонный сок и соль

При чистке эмалированной посуды лимонный сок и соль — мечта, особенно если вы хотите что-то полностью натуральное. Это также отличный способ, если у вас есть лишние лимоны в холодильнике. Лимон — натуральный пятновыводитель, обладающий отбеливающими и дезинфицирующими свойствами.

Расходные материалы

Три лимона
Одна столовая ложка соли
Чаша
Ложка
Ткань
Резиновые перчатки
Вода
Полотенце для посуды

Инструкции

В миске смешайте соль и лимонный сок, чтобы получилась паста. Отрегулируйте количество, если у вас большая кастрюля.
Надев резиновые перчатки, нанесите пасту ложкой на окрашенные участки.
С помощью ткани аккуратно вотрите пасту в пятна, пока они не поднимутся и не растворится.Повторяйте, пока посуда не станет чистой.
Если пятна не исчезают, равномерно распределите пасту и оставьте смесь примерно на час.
Добавьте еще немного лимонного сока и аккуратно потрите тканью.
Тщательно промойте и высушите.

Наконечники

Я рекомендую резиновые перчатки, потому что лимонный сок может раздражать руки. Он будет жалить, если у вас есть царапины или порезы на пальцах или около ногтевого ложа.
Для более стойких пятен можно вскипятить воду с пастой из лимона и соли.Дайте ему постоять в течение часа, и он избавит от пятен и остатков.
Если это не помогло, добавьте в кипящую воду несколько столовых ложек дистиллированного белого уксуса.

Метод 5: Сушильные листы

Простыни для сушки отлично подходят для дома по нескольким причинам, в том числе для смягчения одежды, удаления ворса и даже для чистки эмалированной посуды.

Как это работает? Потому что ингредиенты, в частности кондиционеры, в листах сушилки размягчаются и рассекают жир, облегчая его удаление.

Расходные материалы

Листы для сушки
Мыло для посуды
Мягкая щетка
Вода
Полотенце для посуды

Инструкции

Добавьте в посуду немного средства для мытья посуды.
Налейте немного горячей воды, чтобы создать тонкий слой на поверхности.
Мягкой кистью аккуратно смешайте горячую воду и средство для посуды.
Добавьте лист осушителя в воду и полностью погрузите его.
Дайте ему постоять несколько часов.
Снимите сушильную пленку. Он должен удалить пятна, грязь, жир и копоть. Используйте мягкую щетку, чтобы удалить остатки грязи.
Тщательно вымойте посуду теплой мыльной водой.
Тщательно просушите.

Наконечники

Листы для сушки содержат агрессивные химикаты, поэтому вы не захотите их употреблять. Промойте несколько раз, чтобы ваша посуда была полностью чистой.
Оставьте это на ночь, чтобы сэкономить ваше время.Утром ваша сковорода будет готова к употреблению.

Метод 6: Чистящие средства

Если описанные выше методы не позволяют полностью очистить эмалированную посуду, я рекомендую попробовать коммерческое чистящее средство, созданное специально для эмали. Эти чистящие средства очень доступны по цене и являются верным способом добиться блестящих результатов.

Расходные материалы

Инструкции

Смочите ткань теплой водой и протрите ею пятна и обесцвеченные участки.
Нанесите чистящее средство на загрязненные участки.
Осторожно потрите тканью.
Продолжайте, пока пятно не исчезнет.
Для стойких пятен оставьте чистящее средство на пятне примерно на 10 минут. Производитель может порекомендовать больше или меньше времени, поэтому всегда читайте инструкции на контейнере.
Смойте чистящее средство с посуды влажной тканью.
Вымойте его теплой мыльной водой как обычно.
Тщательно просушите.

Наконечники

Всегда проверяйте инструкции производителя для конкретного продукта, который вы выбираете.
Выбирайте только чистящие средства, которые помечены как безопасные для эмали.
Убедитесь, что чистящее средство на 100% растворимо в воде, чтобы оно не оставалось на посуде.
Если вы собираетесь дать ему пропитаться посудой в течение 10 минут, сначала проведите тест на незаметном месте, чтобы убедиться, что он не повредит и не испачкает эмаль.
Если у вас есть эмалированная кастрюля или сковорода Le Creuset, они рекомендуют использовать их фирменный очиститель или Bar Keepers Friend для удаления сильных пятен и следов.

Метод 7: Вода и стиральный порошок

В вашей эмалированной посуде есть твердые пригоревшие кусочки? Вода и биологическое средство для стирки облегчают мытье эмалированной посуды.Биологический стиральный порошок содержит ферменты, специально разработанные для удаления стойких пятен с одежды, но он также безопасен и эффективен для стирки эмалированной посуды.

Расходные материалы

Вода
Жидкое биологическое средство для стирки
Губка
Мыло для посуды
Посудомоечное полотенце

Инструкции

Наполните посуду на пару дюймов воды.
Доведите до кипения.
Налейте одну столовую ложку жидкого стирального порошка. Хорошо перемешайте и выключите огонь.
Дайте ему постоять пять минут.
Протрите посуду губкой и следите за тем, как исчезнет обесцвечивание и пятна.
Обычно мыть теплой мыльной водой.
Тщательно просушите.

Наконечники

Я рекомендую этот наконечник только с эмалированной посудой. Не пробуйте это делать с нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
Обязательно тщательно смойте раствор моющего средства для стирки.При следующем приготовлении вы не хотите, чтобы на посуде оставались следы моющего средства.
Попробуйте использовать натуральный стиральный порошок, чтобы быть максимально безопасным.

Метод 8: Вода и отбеливатель

Использование воды и отбеливателя эффективно для удаления пятен и обесцвечивания эмалированной посуды. Но используйте этот метод только в крайнем случае, так как он может повредить эмаль. Если вы выберете этот метод, я не рекомендую делать это чаще одного раза в год.

Расходные материалы

Отбеливатель
Вода
Губка или ткань
Резиновые перчатки
Мыло для посуды
Ткань для посуды

Инструкции

Наполните посуду водой и отбеливателем.Используйте одну чайную ложку на пол-литра воды. При необходимости увеличьте количество, соблюдая это соотношение.
Дать впитаться всю ночь.
Наденьте резиновые перчатки, протрите посуду губкой или тканью. Грязь, сажа и пятна должны исчезнуть.
Тщательно промыть теплой мыльной водой.
Тщательно просушите.

Наконечники

Попробуйте другие методы перед этим. Они безопаснее.
Не используйте смесь воды и отбеливателя в соотношении 50:50.Соблюдайте только указанные выше соотношения.
После использования этого метода ополосните посуду более одного раза. Вы не хотите, чтобы остатки отбеливателя могли испортить пищу.

Профилактические меры

Часто бывает проще предотвратить появление пятен и обесцвечивание, чем удалить эти пятна. Здесь я делюсь главными советами по уходу за эмалированной посудой.

Быстро стирать после каждого использования. Не оставляйте грязную посуду на несколько часов, иначе пятна могут осесть.Всегда дайте посуде остыть, а когда она остынет, хорошо вымойте ее водой с мягким мылом для посуды.
Используйте масло, сливочное масло или кулинарный спрей перед приготовлением, чтобы защитить эмаль и предотвратить прилипание продуктов.
Не нагревайте пустую посуду.
Избегайте резких перепадов температуры.
Используйте сильный огонь только с жидкими продуктами, такими как супы и тушеные блюда.
Для очистки посуды используйте мягкую щетку или ткань. Не используйте металлические чистящие щетки; они поцарапают или повредят варочную поверхность.
Не складывайте посуду при хранении. Во время хранения накройте поверхность посудой или кухонным полотенцем.
Всегда тщательно сушите посуду.
Соблюдайте осторожность при использовании металлической посуды.

Чего следует избегать при чистке эмалированной посуды

Вот чего следует избегать при мытье эмалированной посуды. Всегда проверяйте руководство производителя; они могут предложить больше предложений.

Не используйте металлические инструменты, такие как скрубберы для фольги.Поцарапают эмалевое покрытие. Также избегайте использования металлической мочалки, грубых чистящих средств и абразивных губок.
Запрещается мыть эмалированную посуду в посудомоечной машине. Некоторые бренды заявляют, что это безопасно, но чтобы сохранить посуду, всегда мойте ее вручную.

Последние мысли

Одно из главных преимуществ эмалированной посуды — ее легко мыть. Но со временем могут накапливаться пятна и обесцвечивание.

Самый простой способ избавиться от окрашенной или обесцвеченной эмалированной посуды — это вообще не допустить этого.Правильно соблюдая технику ухода и готовки, вы сможете предотвратить появление пятен и обесцвечивание или свести их к минимуму.

Но если ваша посуда испачкается и испачкается, попробуйте некоторые из методов, которые мы рассмотрели в этой статье. Хотя каждый из этих методов работает сам по себе, я настоятельно рекомендую начать с метода 1. В большинстве случаев мыло для посуды, теплая вода и некоторые честные усилия вернут эмалированную посуду в ее первоначальное состояние.

Если метод 1 не помогает, переходите к другим методам, в зависимости от имеющихся у вас расходных материалов.Хотя это полностью безопасно, если вы тщательно промыть, используйте метод 8 только в качестве последнего восстановления.

Вы пробовали какой-либо из этих методов? Поделитесь своим опытом в комментариях ниже.

Если вы нашли это руководство полезным, вы также должны проверить:

Уход за эмалированной посудой — от Amanda Weedmark

Поскольку эмалированная посуда не вступает в реакцию с пищевыми кислотами, на 100% безопасна для пищевых продуктов и отлично подходит для приготовления пищи , но не подходит для использования в микроволновой печи. Идеально подходит для использования на индукционной плите, газовой или электрической плите, в духовке, костре, холодильнике или морозильной камере, не повреждая покрытие или дизайн.Чай, кофе и некоторые продукты могут испачкать эмаль, но это естественно.

Имейте в виду, что резкие перепады температуры могут привести к повреждению, поэтому дайте вашему изделию вернуться к комнатной температуре перед нагреванием, охлаждением или стиркой.

Советы по очистке эмалированной посуды

Не чистите эмалированную посуду уксусом, агрессивными абразивными материалами или моющими средствами.

Ручная стирка с мылом

Для повседневной чистки вы можете мыть вручную мягким мылом для посуды.

Эмалированная посуда в посудомоечной машине

Эти продукты можно мыть в посудомоечной машине, поэтому, если вы все же решите мыть их таким образом, убедитесь, что они расположены так, чтобы они не ударились о другую посуду и не ударились о стружку.

Тщательно высушите эмалированную посуду

После мытья тщательно высушите эмалированную посуду внутри и снаружи, поскольку вода может вызвать коррозию, особенно если есть обнаженный участок металла.

Вот еще несколько советов по чистке. Сначала проверьте небольшую площадь и очистите ее, используя эти советы, на свой страх и риск.

Обращение с эмалированной посудой

Эмалированная посуда прочная, но, как и любая другая посуда, со временем может проявлять следы износа, иметь сколы или вмятины при падении, ударе или неправильном обращении. Это нормально для такого продукта.

Если вы беспокоитесь о его повреждении, рекомендуется использовать его только в помещении и мыть руки с мягким мылом после каждого использования. Тщательно просушите.

Ремонт вашей эмалированной посуды с сколами

Сколы случаются.Если это так, вы можете нанести военно-морское желе на открытую поверхность на 10 минут, чтобы предотвратить ржавчину. Вы также можете покрыть растительным маслом.

Если чипсы попали в место контакта с едой или напитками, рекомендуется прекратить их использование не потому, что это небезопасно для пищевых продуктов. Но потому что эти маленькие чипсы могут превратиться в более крупные, которые вы в конечном итоге можете проглотить.

Вы можете попробовать отремонтировать эмалированную посуду с сколами, следуя этим инструкциям. Сначала проверьте небольшую площадь и отремонтируйте с помощью этих советов на свой страх и риск.

Bottom Line

Если у вас есть любимая высококачественная кружка, надеюсь, это руководство поможет вам сохранить ее на всю жизнь.

Хотите начать (или пополнить) коллекцию эмалевых кружек? Просмотрите кружки, чтобы начать.

7 советов по очистке эмалированной чугунной посуды

Эмалированная чугунная посуда включает в себя широкий спектр продуктов от кастрюль до голландских духовок. Эмалевое покрытие делает посуду удобной в уходе и уходе. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы приправлять сковороды или покрывать их маслом, чтобы предотвратить ржавчину.Пища не реагирует на эмаль, как на чугун.

Свойства эмалированного чугуна

Эмалированный чугун прост в уходе, еда не прилипает к эмали, не пригорает и не покрывается коркой. Многие премиальные бренды производителей предлагают линейку продукции из эмалированного чугуна. Staub и Le Creuset занимают первые места среди этих брендов. Огромные преимущества эмалированного чугуна включают в себя:

Блокирование запаха железа и реакций на продукты питания
Способность проводить сильное нагревание для обжигания
Продолжительный срок службы в течение многих лет или десятилетий
Равномерное отведение тепла, что делает его отлично подходит для супов, тушеных блюд, перца чили и выпечки.
Легко чистится, потому что эмалированный чугун сопротивляется прилипанию.

Вы можете узнать больше о преимуществах этой посуды, посмотрев следующее видео.Как вы можете ясно видеть из этого поста на сайте Pampered Chef, посуда просто потрясающая. Вы можете использовать его для приготовления и подачи удивительного разнообразия блюд. Однако знание того, как мыть посуду и ухаживать за ней, имеет решающее значение для долгой беззаботной службы.

Характеристики приготовления чугуна

Чугун нагревается медленно, и неравномерный нагрев может вызвать горячие точки, когда горелка слишком мала или сковорода нагревается слишком быстро. Однако эмалированная версия равномерно проводит тепло по своей поверхности.

Стекловидная эмалевая глазурь наносится на металл, создавая гладкую стеклянную поверхность. Пигменты, которые используются в процессе эмалирования, также запекаются в отделке. Это означает, что яркие цвета не потускнеют и всегда будут выглядеть яркими.

Пятна — обычная проблема, но вы можете избавиться от пятен, аккуратно потерев их нейлоновой щеткой. Для удаления самых стойких пятен можно использовать хорошее средство для чистки эмали или керамики. Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на этикетке очистителя.Простая очистка делает эмалированную чугунную посуду еще более ценной, потому что вы можете годами использовать ее для сервировки блюд прямо к столу.

Очистка 101: просто чистить эмалированную посуду

Для очистки и ухода за эмалированной чугунной посудой достаточно легкого прикосновения и теплой мыльной воды. Рекомендуется использовать нейлоновую щетку для чистки, хотя ее можно мыть в посудомоечной машине или мыть вручную. Избегайте чистящих средств на основе цитрусовых, которые могут сделать внешний вид посуды тусклым. кастрюлю охладите перед тем, как погрузить ее в воду, иначе эмаль может потрескаться.

Вымойте сковороду в теплой воде с помощью губки для мытья посуды, чтобы удалить мусор, не царапая эмаль.

Замачивание сковороды на время помогает ослабить пригоревшие продукты.

Удалите приставшую пищу силиконовым скребком.

Промойте и высушите посуду.

Для удаления стойких пятен можно использовать очиститель для керамики или эмали. Однако вы можете добиться отличных результатов с помощью домашнего средства от пятен. Смешайте пищевую соду и воду, чтобы получилась густая паста.

Нанесите пасту на окрашенный участок движениями по или против часовой стрелки. Паста стала слегка абразивной и удаляет пятна во время чистки. Абразивное действие не повредит эмаль.

Эмалированная чугунная посуда для приправы

Приправа для эмалированного чугуна не требуется, но ее можно сделать для улучшения рабочих характеристик. Посмотрите следующее видео на YouTube о том, как приправить эмалированный чугун. Приправы делают посуду еще более устойчивой к прилипанию и отлично подходят для блинов и яиц.

К сожалению, эмаль не считается действительно антипригарным покрытием. Хотя поверхность обожженного стекла очень сопротивляется прилипанию, она не работает как тефлон. Эти поверхности были разработаны так, чтобы не допускать прилипания, но даже на них со временем могут образовываться липкие пятна. Добавление приправы к эмалированным чугунным поверхностям может улучшить их антипригарные свойства.

Как приправить эмалированную чугунную сковороду против прилипания

После продолжительного использования любая сковорода с антипригарным покрытием может начать прилипать.Сковороды с антипригарным покрытием используют самые разные поверхности, но любая поверхность может начать прилипать. Эмалированный чугун имеет покрытие, напоминающее стекло, которое должно легко отталкивать пищу. Тем не менее, вы все равно можете приправить сковороду, чтобы удалить липкие пятна и улучшить ее характеристики.

Первым этапом процесса является мытье и сушка сковороды. Приправка эмалированной сковороды начинается с нанесения на поверхность тонкого слоя масла. Нагрейте масло на среднем или сильном огне около 2 минут. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.Сотрите излишки масла впитывающим бумажным полотенцем, и все готово.

Процесс выдержки помогает закрыть мелкие поры на поверхности эмали. Вы можете повторить процесс, когда сковорода начнет прилипать. Добавление приправ к сковородам снижает потребность в добавлении лишних жиров и масел для жарки. В хорошо оборудованной кухне найдется место для меди, углеродистой стали и даже традиционного чугуна. Эмалированный чугун имеет много преимуществ по сравнению с другими типами посуды.

Среди этих преимуществ — простота очистки, даже готовка, а также устойчивость к пятнам и прилипанию.Поварам, заботящимся о своем здоровье, нравится, что продукты не горят и хорошо карамелизируются. Добавление приправ к посуде позволяет снизить жирность пищи.

7 советов по максимально эффективному использованию эмалированной чугунной посуды

Важно протестировать любой очиститель на эмалированной посуде, чтобы убедиться в отсутствии резких и вредных абразивов. Очистить эмалированную чугунную посуду можно с помощью мягкого моющего средства и мягкой губки.

Советы по чистке и уходу за эмалированной чугунной посудой включают следующие подходы:

Советы 1.Голландские печи

Голландские печи часто используются для медленных процессов приготовления, таких как тушение и тушение. Что вы делаете, когда ваш любимый рецепт печеной фасоли печется на стенке кастрюли? Нельзя использовать стальную вату и абразивные чистящие средства, потому что они поцарапают эмаль.

Попробуйте замочить кастрюлю в воде на пару часов и периодически удалять налипшую корку. Заключительная стирка в чистой воде с добавлением моющего средства и силиконового скребка должна вернуть естественную красоту.

Советы 2.Очистка пятен

Вполне вероятно, что вы проигнорируете небольшие пятна, которые не влияют на процесс приготовления. Эмалированные голландские печи особенно подвержены регулярному окрашиванию. Это не проблема, если дно кастрюли не потемнеет и вы не сможете определить степень подрумянивания.

Старые пятна можно смыть кипятком в кастрюле с пятнами. Кипятить воду 2-3 минуты. Выключите, дайте остыть и очистите пастой из пищевой соды.

Советы 3. Мягкие очищающие средства

Мягкие очищающие средства отлично подходят для удаления пригоревшей пищи.Это процесс замачивания, который позволяет легко удалять продукты из стеклянной эмали. Любой мягкий очиститель будет работать так же хорошо, не рискуя агрессивными моющими средствами.

Советы 4. Избегайте посудомоечной машины

Хотя и безопасен для посудомоечных машин, эмалированный чугун лучше всего мыть вручную. Если оставить посуду на весь цикл сушки в посудомоечной машине, это может вызвать несколько проблем. К ним относятся кровянистые выделения и появление липких пятен. После того, как вы пропустите ее в посудомоечной машине, вам нужно приправить посуду, что не позволяет ей пользоваться.

Советы 5. Избегайте использования металлической посуды

Хотя простое перемешивание металлической ложкой — это нормально, избегайте использования другой металлической посуды. Металлические лопатки, предназначенные для подъема пищи, могут легко поцарапать эмаль. Конечно, не рекомендуется использовать нож для резки продуктов. Лучше всего использовать нейлоновую, деревянную или силиконовую посуду для эмалированной посуды.

Советы 6. Не используйте сильный или сухой жар

Защита вашей ценной эмалированной чугунной посуды имеет смысл. Вам не нужен сильный нагрев из-за равномерного распределения тепла, поэтому не используйте его.Эмалированные поверхности, которые на самом деле не являются антипригарными, не должны использоваться для приготовления пищи в сухом виде. Вам нужно немного воды или немного масла или жира.

Советы 7. Сохраняйте классическую посуду Le Creuset

Когда вы инвестируете в кухонную посуду премиум-класса, важно защитить свои вложения. Это не значит, что вам нужно покупать резиновую посуду. Вы можете использовать ложки как обычно, если не стучите ими по поверхности.

Однако следует избегать резких перепадов температуры, которые могут привести к растрескиванию покрытия.Не нагревайте пустую кастрюлю, если внимательно не следите за процессом заправки. Используйте сильный огонь только временно, когда доводите воду или другие жидкости до кипения.

Магия классической посуды

Вы можете творить волшебство с помощью эмалированной чугунной посуды, используя этот продвинутый способ готовки. Чугун с эмалевым покрытием был, вероятно, первой антипригарной поверхностью. Сегодня инженерия столь же эффективна, как и сотни новых методов обработки эмали. Объедините лучшие преимущества приготовления с использованием чугуна с преимуществами приготовления с антипригарным покрытием.

Эмалированный чугун прилипает? Перестань торчать сегодня!

Вы когда-нибудь задумывались, почему со временем кажется, что эмаль на вашей чугунной посуде изнашивается и прилипает? У меня сложилось впечатление, что чугун с эмалью считается антипригарным видом посуды! Парень, я был неправ!

Эмалированный чугун прилипает? Причина, по которой ваш эмалированный чугун липкий или на внутренней части эмали прилипает пища, заключается в том, что это не антипригарная поверхность для приготовления пищи. Сочетание антипригарной поверхности для приготовления пищи, исключительной теплоотдачи чугуна и недостаточного количества масла или другой жидкости делает ее липкой со временем.

В отличие от закаленной чугунной посуды, чугун, покрытый эмалью, не обладает антипригарным покрытием.

Когда вы комбинируете нагревание, неправильное использование, определенные типы продуктов, уход и обслуживание, это происходит, когда со временем накапливается липкий осадок, и приготовление на эмали л становится более трудным.

Выполнив несколько простых шагов, вы можете использовать эмалированный чугун, не прибегая к вашим любимым рецептам.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Почему прилипает чугунная эмалированная посуда

Эмаль без выдержки

Как я уже говорил выше, эмалевое покрытие не является антипригарным покрытием, в отличие от рекламируемых искусственных антипригарных покрытий на рынке в наши дни. (Тефлон и другие)

Закаленный необработанный чугун не прилипает, поскольку имеет выдержанную поверхность.Да, эта поверхность требует небольшого ухода, но при правильном уходе это идеальная антипригарная поверхность. (Конечно, мой вариант.)

Температура

Готовка при высоких температурах — верный способ избежать прилипания эмалированной посуды.

Честно говоря, при приготовлении пищи используется недостаточно масла — из-за антипригарного покрытия еда может застрять в любой кастрюле или сковороде при приготовлении на сильном огне.

Состав

Вы когда-нибудь задумывались, какие ингредиенты окрашивают эмалированный чугун?

Есть определенные типы продуктов, которые прилипают больше, чем другие, это продукты, которые легко и быстро карамелизуются, прилипают и пригорают.

Некоторые из этих ингредиентов:

Помидоры
Вино
Лук
Чеснок
Мед
Сладкие соусы

Обязательно прочитать
«Что не варить в чугуне» — я говорю вам, что не варить как а также «как приготовить эту еду в любом случае» — здесь
Вонючий чугун — за помощью ознакомьтесь с этой статьей .

Не только ингредиенты окрашивают эмаль, но и сам процесс приготовления.Если у вас есть посуда светлого цвета, она не только поглощает цвет продуктов, которые в ней готовятся, но и частицы прилипают и подгорают. Таким образом, даже когда еда удалена и горшок хорошо очищен, может произойти обесцвечивание.

Кухонная утварь

Кухонная посуда в идеале должна быть деревянной, пластиковой или силиконовой при приготовлении еды в эмалированной чугунной кастрюле или сковороде.

Металл поцарапает или сколов эмаль, и это станет основой для всех других частиц / масла / ожогов / липких отложений.

Существует много информации о том, какая посуда и аксессуары вам понадобятся для приготовления пищи с использованием голландских печей . В моей статье , здесь , я сделал всю работу за вас, поэтому вам нужно купить только то, что вам действительно нужно. Многое уже будет дома…

Сезонная эмаль перед приготовлением

Как я уже говорил, эмалевое покрытие не является антипригарным покрытием, в отличие от рекламируемых искусственных антипригарных покрытий на рынке в наши дни.

Эмалированный чугун является частично антипригарным, а не настоящим антипригарным материалом, по этой причине кастрюлю или сковороду необходимо щедро приправлять при каждом использовании. Под этим я подразумеваю нанесение масла на дно, а также по стенкам кастрюли, сковороды или гриля перед тем, как нагреть сковороду.

Уже одно это действие поможет предотвратить прилипание пищи к эмали.

В моей статье здесь вы узнаете все о чугуне и эмалированном чугуне, а также о том, почему он прилипает, а также о мерах профилактики, облегчающих процесс приготовления пищи.

Контроль температуры

При использовании чугунной посуды необходимо помнить о ее теплоотдаче.

Чугун нагревается медленно, но , когда он горячий, сохраняет тепло, как никакая другая посуда, которую вы когда-либо использовали. По этой причине вам следует выполнить следующие действия, чтобы разогреть посуду, прежде чем класть в нее какие-либо продукты для приготовления.

1. Жидкость

Налейте масло, бульон или воду на дно сковороды или кастрюли. Будьте щедрыми.

2. Источник тепла

Нагрейте сковороду на слабом огне.

Вы можете увеличить огонь до среднего, если хотите жарить, тушить или жарить.

Следует помнить, что даже при слабом нагревании масло или другая жидкость сильно нагревается, поэтому при добавлении ингредиентов нужно быть готовым к разбрызгиванию.

3. Увеличьте нагрев

После того, как вы поместили пищу в жидкость, вы можете начать увеличивать огонь, если хотите, чтобы кастрюля или сковорода были более горячими.

Совет — Помните, что если ваша кастрюля или сковорода станет слишком горячей, просто уменьшение огня не приведет к ее быстрому охлаждению. Выключите огонь и снимите его с конфорки. Вы также можете перемешать, чтобы не прилипать, пока горшок немного остынет.

Приготовление после еды

Если еда высохнет на кастрюле, вам будет сложнее мыть посуду.

Удалите все продукты как можно скорее после приготовления. Когда горшок остынет, вы можете наполнить его водой и дать впитаться.

Наконечник — Если ваш чугун горяч, выдержан или покрыт эмалью — НИКОГДА НИКОГДА не лейте на него холодную воду. Он может быть поврежден реакцией теплового удара. Представьте себе ледяной стакан, вставленный в горячую воду — он треснет и / или разбится.

Уход и техническое обслуживание

Он также может выглядеть тусклым и безжизненным, даже если на эмали не видны ожоги или липкие частицы пищи.

Этот унылый вид появляется с течением времени, и этому способствуют следующие факторы:

Недостаточно жидкой покрывающей эмали
Прилипание — высокая температура
Посуда
Кислая пища
Очистка

Удаление пятен с эмали

Пятна удаляются со светлой эмали.Вы должны помнить, что эмаль стареет, а горшки, которыми хорошо пользоваться даже при бережном заботливом уходе, легко пачкаются.

Не забывайте всегда избегать использования абразивных чистящих средств для эмалированного чугуна. Подумайте о автомобильной краске и о том, как протереть ее стальной ватой!

1. Теплая мыльная вода

Начните с теплой мыльной воды и губки или нейлонового скребка — аккуратно потрите и удалите как можно больше липких пригоревших частиц.

Нужно ли уделять больше внимания изменению цвета? Вы можете использовать 3 столовые ложки пищевой соды в кастрюле, наполненной на 1/2 — 3 литра воды, и варить на медленном огне в течение 10-15 минут.Выключите огонь и дайте кастрюле полностью остыть.

После охлаждения пустую кастрюлю снова промойте / потрите мыльной водой.

Надеюсь, теперь у вас есть желаемый результат. Если не повторить еще раз.

2. Высушите горшок

Не думайте, что из-за того, что у вас есть покрытая эмалью чугунная кастрюля, она не может быть подвержена коррозии. Если эмаль каким-либо образом повреждена, ржавчина будет расти.

После стирки насухо вытрите мягким полотенцем. Еще лучше, если вы можете поставить кастрюлю в теплую духовку на несколько минут, чтобы она полностью высохла перед хранением .

Мытье и сушка чугуна вручную во избежание ржавчины — одна из основных причин, по которой не следует мыть чугун в посудомоечной машине.
Сушка паром в посудомоечной машине не способствует консервации чугуна, как и абразивные чистящие средства, используемые в мыле — подробнее о чугуне и посудомоечных машинах — здесь .

3. Сияющая поверхность эмали

Эмаль со временем тускнеет.

Вы можете использовать масло по выбору и натереть им всю кастрюлю изнутри и снаружи, не пытаясь достать крышку, если она у вас есть.

Затем мягкой тканью сотрите излишки масла и протрите кастрюлю изнутри и снаружи. Вы будете удивлены результатом.

В моей статье , здесь вы найдете множество способов очистки и восстановления эмалированных чугунных горшков.

Последние мысли — Прилипание эмалированного чугуна?

Уход за эмалевым чугуном требует осторожности и усилий. Но вы можете очистить и восстановить его, если он стал липким.

Воспользуйтесь приведенными выше советами, и вы обнаружите, что еда прилипает к кастрюле намного меньше, чем раньше.

Камни для приготовления в одной кастрюле

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Le Creuset and Staub Cleaning, Care and Maintenance Canada — Кухонные принадлежности Consiglio

Здесь, в Consiglio’s, мы серьезно любим нашу эмалированную чугунную посуду. Будь то Le Creuset или Staub, посуда из эмалированного чугуна не только великолепна, но и выведет вашу домашнюю кулинарию на новый уровень, и она достаточно надежна, чтобы прослужить вам долгие десятилетия.Мы уже рассмотрели некоторые ключевые аргументы аргумента Le Creuset против Staub и изучили богатую историю линии Le Creuset — теперь пора перейти к передовым методам и советам по очистке, уходу и техническому обслуживанию. Ваш Le Creuset или Staub.

Общее использование и техническое обслуживание

Будь то Le Creuset или Staub, первое, что вы захотите сделать (полюбовавшись его чистой красотой), — это аккуратно снять с внешней эмали наклейки или этикетки и тщательно вымыть новую эмалированную чугунную посуду с помощью посуды. теплой мыльной водой — тщательно промойте и тщательно высушите.

В своих руководствах и Le Creuset, и Staub предупреждают об опасности теплового удара — как и в случае с традиционным чугуном, рекомендуется медленно нагреть эмалированный чугун до температуры. Le Creuset особо рекомендует слегка смазать посуду маслом на этапе предварительного нагрева, так как это помогает выявить лучшие антипригарные свойства глянцевой эмали.

Эмалированная чугунная посуда Le Creuset и Staub совместима со всеми источниками тепла — газовыми, электрическими, керамическими, кольцевыми, индукционными и духовыми.Как и в случае с любой кухонной посудой, важно, чтобы размер используемой горелки соответствовал дну кастрюли, сковороды или голландской духовки. При использовании Le Creuset или Staub с газовой плитой следите за тем, чтобы пламя от горелки не начало расширяться по сторонам посуды, так как это может потускнеть или повредить цветную внешнюю эмаль.

При приготовлении пищи с использованием эмалированного чугуна, будь то Staub или Le Creuset, настоятельно рекомендуется избегать использования металлических кухонных принадлежностей, так как они могут поцарапать, поцарапать и повредить эмалированную поверхность для готовки.Для любой линии лучше всего использовать деревянную или силиконовую кухонную утварь — Le Creuset особо рекомендует свой набор посуды Revolution.

Как бороться с твердыми пятнами

Может быть, вы отвернулись всего на секунду или две слишком долго, карамелизируя лук для вашего любимого рецепта французского лукового супа, или, может быть, светлая эмаль на вашем Le Creuset просто показывает какие-то серьезные остатки от того долго тушеного блюда, которое вам нравилось — либо Кстати, ваш эмалированный чугун начинает использоваться и обесцвечивается, и вы беспокоитесь, что никогда больше не вернете его первоначальную красоту.Не бойтесь — есть два способа вернуть Le Creuset или Staub в новый вид, не прибегая к едким химическим веществам или чистящим средствам, которые навсегда повредят эмалевую поверхность для готовки.

	Уксус: При предварительном замачивании Le Creuset или Staub добавьте пару столовых ложек простого белого уксуса в воду для замачивания. Если после мытья остались особенно стойкие остатки пищи или остатки пищи, доведите до кипения раствор белого уксуса и воды (50/50) в посуде и дайте покипеть пару минут.
	Пищевая сода: Для любых остатков или обесцвечивания, оставшихся после очистки, растворите пару столовых ложек пищевой соды в воде и доведите до кипения — затем можно использовать деревянную ложку, чтобы аккуратно удалить стойкие остатки.

В случае особенно сильных пятен и остатков любой из этих методов может потребоваться более одного раза, особенно для обесцвечивания более светлой внутренней эмали Le Creuset.В этих случаях лучше всего проявить терпение, так как лучше повторить один из шагов 3 или 4 раза, чем обрушиться и прибегнуть к более едкому чистящему средству — хотя эти химические вещества удаляют проблемные места быстрее, они также удаляют покрытие на поверхности. Ваша эмаль навсегда изменит вашу кухонную поверхность.

Подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы видеть демонстрации продуктов, обзоры, рецепты и многое другое!

Кто делает лучшую эмалированную чугунную посуду?

Лучшая голландская духовкаЛучшая сковородаДоступная и универсальная

Круглая голландская духовка с эмалированным чугунным покрытием Le Creuset, 5.5 кварт, Cerise

STAUB Чугунная эмалированная сковорода, 10 дюймов, черный матовый

Чугунная кастрюля Lodge 3,6 кварты. Чугунная кастрюля с красной эмалью, двумя ручками и крышкой (Island Spice Red)

Best Dutch Oven

Le Creuset Enameled Round Dutch Oven, 5,5 кварт, Cerise

Best Frying Pan

STAUB Чугунная эмалированная сковорода, 10- дюймов, черный матовый

Доступная и универсальная

Lodge Чугунная кастрюля на 3,6 кварты. Красная эмалированная чугунная кастрюля с двумя ручками и крышкой (Island Spice Red)

Если бы у меня была только одна эмалированная чугунная посуда, ей была бы голландская духовка.Я бы выбрал модель Le Creuset Signature на 5,5 литров.

Голландские печи из необработанного чугуна великолепны, но для их обслуживания требуется определенная работа. Даже если вы разработали хорошую приправу, одно длинное тушение или суп на основе томатов может полностью ее испортить. Это большое дело, поскольку супы и тушеные блюда — одно из лучших применений для голландской печи.

Теперь вам не обязательно использовать Le Creuset для голландской духовки. Но если вам нужна первоклассная конструкция, внешний вид и качество семейной реликвии, это лучшее, что вы можете найти.

Le Creuset — один из самых дорогих брендов, с которыми вы столкнетесь. Они также сохраняют свою репутацию одного из лучших производителей эмалированной чугунной посуды на протяжении почти 100 лет.

Цена крутая, но их эмалевое покрытие — лучшее в бизнесе. Это абсолютно гладкая и непористая стеклянная эмаль. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, что кислые продукты вступают в реакцию с чугуном, а выделение пищи очень впечатляет. Покрытие также невероятно прочное, простое в использовании и легко моется.

Голландская печь на 5,5 литров — это отличный универсальный размер, но Le Creuset предлагает девять различных вариантов своей печально известной круглой голландской печи. Их размер варьируется от 1 литра до 13,25 литра, что дает варианты для семьи или человека любого размера.

Рукоятки Le Creuset — еще одна простая особенность, из-за которой их сложно превзойти. Они удобны и достаточно велики, чтобы их можно было легко захватить с помощью громоздкой прихватки для духовки.

Они действительно предоставляют все, что вы хотите, от голландской печи и ничего лишнего.

Плюсы:

Лучшая в своем классе долговечность и качество сборки
Достаточно размеров, чтобы удовлетворить любые потребности
Доступно более 20 цветов

Минусы

Очень дорого
Металлическая посуда может оставлять видимые следы в интерьере

Эмалированная чугунная сковорода — еще одна кухонная рабочая лошадка. Он предлагает множество преимуществ сырого чугуна без какого-либо обслуживания.

Вместо полностью гладкой эмалевой варочной поверхности Staub использует текстурированное черное эмалевое покрытие.Поверхность очень износостойкая и отлично подходит для жарки на высоких температурах. Это делает эту сковороду идеальной для обжаривания стейка.

В то время как эта чугунная сковорода легко справится с жаркой при высокой температуре, это не самая настоящая пони.

Благодаря отличному удержанию и распределению тепла, вы получаете впечатляюще равномерный нагрев по всей рабочей поверхности. Это делает приготовление более деликатных блюд, таких как рыба, яйца или блины, простым и стабильным каждый раз.

Для использования этой сковороды не требуется приправа.Вы не сможете развить те же антипригарные свойства, которые были бы у чугунной сковороды. Но что вы можете сделать, так это намочить сковороду Staub или даже положить ее в посудомоечную машину.

Staub предлагает сковороды из эмалированного чугуна в 10- и 12-дюймовых моделях. 10-дюймовые сковороды — идеальные сковороды на каждый день для одного или двух человек. Переход на 12-дюймовую модель имеет смысл, если вы готовите для более чем трех человек, и из нее получается отличная сковорода для завтрака для бекона и блинов.

Эта сковорода — еще одна дорогая посуда.Staub не так давно существует, как Le Creuset, но они примерно равны, когда дело касается качества и долговечности. Это вложение, которое легко прослужит всю жизнь и при этом будет хорошо выглядеть.

Плюсы:

Матовая черная эмаль отлично подходит для жарки
Духовка безопасна до 900 F
Высшее качество изготовления и долговечность

Минусы:

Очень дорого
Ручка помощника могла бы быть больше

Запеканка от Lodge находится где-то между голландской духовкой и сковородой и очень экономична.Комбинируя две посуды, вы сэкономите деньги и сэкономите место в шкафах.

Самым большим преимуществом запеканки (также известной как тушенка) является ее универсальность. Запеканка объемом 3,6 литра обеспечивает отличные возможности для тушения, но также имеет широкую поверхность для приготовления, которая отлично подходит для жарки или даже жарки стейков.

Когда дело доходит до тушения твердых кусков мяса в течение длительного времени, это блюдо непревзойденно. Большая поверхность для приготовления позволяет легко подрумянить мясо и овощи.Потом просто добавляем жидкость, плотно закрываем крышкой и в духовку отправляем.

Чугун творит чудеса, равномерно распределяя тепло по всей сковороде, а тяжелая крышка удерживает влагу от выхода.

Единственная область, где запеканка не оправдывает ожиданий, — это приготовление супов и бульонов. Широкая варочная поверхность и короткие стенки не очень подходят для этой задачи.

Стеклянная варочная поверхность похожа на Le Creuset как по функциям, так и по цвету.Это непористое покрытие, которое защищает внутренний чугун и исключает необходимость технического обслуживания.

Поверхность очень гладкая, что способствует высвобождению продуктов, а светлый цвет позволяет легко контролировать подрумянивание и карамелизацию во время готовки.

Lodge известен своей прочной, простой посудой из сырого чугуна, которая существует уже более 120 лет. Их набег на чугун с эмалевым покрытием произошел сравнительно недавно. Нам придется подождать и посмотреть, сможет ли он выдержать испытание временем, как их оригинальные предложения.Но по такой доступной цене попробовать однозначно стоит.

Плюсы:

Очень недорого
Сочетает в себе черты голландской печи и сковороды
Очень хорошее распределение и удержание тепла

Минусы:

Долговечность эмалевого покрытия еще предстоит доказать

Другие отличные, но не самые лучшие варианты

Эмалированная чугунная посуда доступна в широком диапазоне форм и размеров, каждая из которых имеет свои преимущества для приготовления пищи.Создавая коллекцию, я бы начал с трех лучших вещей. Если у вас есть больше места на кухне и у вас есть бюджет, вы можете подумать об этих других вещах.

Tramontina Овальная голландская печь на 5,5 литров

Овальная голландская печь имеет немного другую форму, но используется очень похоже на круглую. Если вы тушите или жарите много больших кусков мяса, вы можете выбрать его вместо круглой модели. Хотя овальная форма отлично подходит для таких вещей, как ребрышки или жаркое в большой кастрюле, они не всегда работают с электрическими плитами с меньшими конфорками.

Cuisinart 14-дюймовая сковорода для жарки

Мне очень нравится эмалированная чугунная сковорода для жарки, например, для лазаньи, для запекания целых цыплят или индейки. Они чрезвычайно прочные и очень хорошо распределяют тепло. Это приводит к блюдам, которые всегда равномерно приготовлены и карамелизируются. Еще одна замечательная особенность их в том, что они выглядят достаточно хорошо, чтобы использовать их прямо на столе в качестве сервировочного блюда.

При использовании чугунной сковороды следует помнить, что они нагреваются дольше.Так что, возможно, вам придется увеличить время приготовления, если вы привыкли готовить в тонких металлических противнях.

Landhaus Кастрюля емкостью 1,75 кварты

Эмалированная чугунная кастрюля — еще один полезный инструмент на кухне. Меньший размер идеально подходит для соусов, риса и других злаков. Моя кастрюля обычно из нержавеющей стали, но мне нравится использовать чугунную модель, потому что она так хорошо сохраняет тепло.

Я могу использовать его, чтобы приготовить что-то вроде риса или подливки. Затем, когда приходит время поесть, я кладу его прямо на стол, и он остается теплым на протяжении всего приема пищи.

Руководство покупателя: выбор лучшей эмалированной чугунной посуды

Типы эмалированной чугунной посуды

Эмалированная чугунная посуда подойдет практически для любой кухонной задачи. Я всегда стараюсь выбирать посуду, которую можно использовать для как можно большего количества вещей, и это одно из главных соображений при выборе трех моих любимых блюд. Недавно я написал учебник обо всех типах сковородок, которые вам следует знать.

Вот основные блюда, которые следует знать, глядя на эмалированный чугун.

Голландская духовка

Это большая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой и прочными ручками. Используйте его для супов, тушеных блюд, тушеных блюд, жарки во фритюре, выпечки хлеба и приготовления на пару. Обычно это первая эмалированная чугунная посуда, которую я рекомендую людям покупать.

У него больше применений, чем у большинства кухонных принадлежностей на кухне, и вы действительно получаете выгоду от эмалевого покрытия, не требующего особого ухода. Голландские печи бывают круглой или овальной формы и имеют размер от 1 литра до 13 литров.

Skillet

Большинство людей, вероятно, знакомы с чугунными сковородками. Эмалированные версии дают вам большинство тех же преимуществ без какого-либо обслуживания. Вы можете замачивать и чистить эти сковороды, не беспокоясь о ржавчине, а некоторые даже можно мыть в посудомоечной машине. Обратной стороной является то, что вы не получите тех антипригарных свойств, которые дает хорошо приправленная сырая железная сковорода.

Сковороды отлично подходят для приготовления на сильном огне, но также отлично справляются с такими вещами, как яйца и блины.Следует учитывать три распространенных размера; 8,10 и 12 дюймов. Также можно найти эмалированные чугунные сковороды-гриль. У них есть выступы на варочной поверхности для приготовления на гриле в помещении.

Тушенка / запеканка

Это похоже на комбинацию голландской духовки и сковороды. У тушеных блюд большая и широкая поверхность для приготовления пищи, плотно закрывающаяся крышка и боковины высотой около 3 дюймов. Форма идеально подходит для длительного тушения, как следует из названия. Но неглубокие стенки не очень подходят для блюд с большим количеством жидкости, таких как супы и тушеные блюда.

Большая поверхность для жарки отлично подходит для подрумянивания и карамелизации, а короткие стенки способствуют быстрому испарению. Размеры варьируются от 2 до 5 литров, но я бы рекомендовал не превышать 3 литра, чтобы получить полную универсальность этого блюда.

Жаровня

Жаровня похожа на металлические или фарфоровые формы для выпечки, к которым привыкло большинство из нас, но с лучшим распределением и удержанием тепла. Это отличное блюдо по рецептам, требующим длительного приготовления.На ум всегда приходят такие вещи, как лазанья и жаркое.

Чугун отлично справится с равномерным приготовлением пищи, но для нагревания до температуры может потребоваться дополнительное время. Помня об этом, будьте осторожны, используя его для деликатных блюд, таких как пирожные и пирожные. К тому времени, как дно и внутренняя часть будут полностью приготовлены, верх может быть переварен.

Дизайн крышки и ручки

Когда дело доходит до голландских печей и тушеных блюд, плотно прилегающая крышка и прочные ручки абсолютно необходимы.

Крышки также должны быть изготовлены из эмалированного чугуна и иметь ручку или ручку, способную выдерживать высокие температуры духовки. Я регулярно использую свою голландскую духовку для выпечки хлеба, поэтому ручка, способная выдерживать 500 F, мне просто необходима.

На некоторых крышках также есть шипы, которые позволяют отводить влагу обратно на пищу во время ее приготовления. Для меня это не так важно, как тяжелая, плотно закрывающаяся крышка, удерживающая влагу в кастрюле.

Боковые ручки должны быть достаточно большими, чтобы вы могли уверенно переносить тарелку, которая может весить 20 фунтов и более.Взгляните на Le Creuset, чтобы найти лучшие и самые удобные ручки, за которые очень легко ухватиться даже за большое полотенце или рукавицы для духовки.

Тепловая мощность и безопасность духовки

Пределы безопасности духовки всегда должны соответствовать или превышать ваши потребности в приготовлении пищи. Если вы выпекаете хлеб в своей эмалированной голландской духовке, убедитесь, что все это безопасно для духовки при температуре до 500 F. Если вы используете хлеб только на плите, то нижний предел нагрева подойдет. Но более высокий предел безопасности для духовки обеспечит большую универсальность на тот случай, если вас когда-нибудь укусит жучок, связанный с выпечкой.

Эмалевое покрытие

Именно эмалевое покрытие делает эту посуду универсальной и простой в использовании. Это устраняет необходимость в добавлении приправ и позволяет использовать мыло при замачивании и уборке. Это также делает его более дорогим.

Большинство производителей имеют собственное патентованное стеклоэмалевое покрытие, поэтому долговечность и характеристики каждого из них будут различаться. Все эмалевые покрытия защищают внутренний чугун, который является химически активным и склонным к ржавчине.

Обычно встречается гладкая эмаль светлого, песочного цвета или текстурированная черная эмаль.Более легкая разновидность лучше всего подходит для приготовления на медленном и среднем огне и отлично подходит для визуального контроля пищи. Текстурированная черная эмаль отлично подходит для жарки при высокой температуре, но усложняет наблюдение за потемнением в кастрюле или сковороде.

Принадлежности, которые вам понадобятся

Нет ничего необходимого, когда дело доходит до эмалированного чугуна. Если у вас есть посуда со светлым интерьером, вы можете использовать деревянную и силиконовую кухонную утварь. Металлическая посуда часто оставляет видимые следы, но не должна причинять никаких повреждений.Это до тех пор, пока вы воздерживаетесь от ударов ими по варочной поверхности или краю.

Кроме этого, хорошее полотенце или прихватка для духовки всегда должны быть рядом, так как чугунные ручки могут сильно нагреваться.

Долговечность и доступность

Что касается долговечности чугунной эмалированной посуды, вы действительно получаете то, за что платите. Как бы мне не хотелось это признавать, Le Creuset и Staub с их высокими ценниками — лучшее, что вы можете купить. При правильном обращении посуда этих брендов прослужит несколько поколений.

Такие бренды, как Lodge и Tramontina, предлагают отличные и доступные варианты. Но их эмалевые покрытия гораздо чаще трескаются и трескаются при интенсивном использовании. При этом вы можете заменить печь Lodge Dutch три или четыре раза, но в конечном итоге потратите меньше одной из топовых марок.

Часто задаваемые вопросы

Каковы преимущества приготовления пищи с использованием эмалированного чугуна?

Эмалированный чугун обеспечивает такое же превосходное распределение тепла и удержание тепла, что и традиционный чугун, но без ухода.Так вы сможете готовить прямо из коробки, а очистить их так же просто, как замочить и протереть мыльной водой.

Хотя гладкая эмалированная поверхность для готовки не сравнится с хорошо выдержанной необработанной чугунной сковородой, она обеспечивает хорошее разделение пищи без особых усилий.

Каковы общие недостатки приготовления с использованием эмалированного чугуна?

Лучший эмалированный чугун может стоить очень дорого. Есть несколько действительно хороших бюджетных вариантов, но вы пожертвуете некоторой долговечностью.Даже у лучших из лучших всегда есть вероятность появления сколов и трещин.

Что лучше: круглая или овальная голландская печь?

Я считаю, что круглая голландская печь — лучший универсальный горшок. Вы можете использовать круглую голландскую духовку практически для всего, что можно сделать в овальной духовке, к тому же они намного лучше подходят для большинства варочных панелей. Лучше всего овальные модели подходят для таких вещей, как целые стеллажи с ребрышками или крупная рыба. Но, если у вас есть электрическая плита с меньшими конфорками, может быть сложно очень эффективно нагреть овальную форму.

Где производятся лучшие изделия из эмалированного чугуна?

Le Creuset и Staub, возможно, являются лучшими производителями эмалированного чугуна, и оба они производятся во Франции. Основная причина этого — строгие стандарты контроля качества. Каждое изделие проходит через несколько человеческих рук, прежде чем его разрешают покинуть фабрику.

Большинство недорогих вариантов, таких как Lodge и Tramontina, серийно производятся в Китае, где меньше контроля качества.

Можно ли готовить с помощью эмалированного чугуна?

Эмалированный чугун безопасен для приготовления пищи.Он не реактивен, поэтому его безопасно использовать с любыми ингредиентами, и вам не нужно беспокоиться о выщелачивании металла в вашу пищу. Его получают путем плавления порошкового стекла и его сплавления с чугуном. Это означает, что нет никаких химикатов или загадочных соединений, о которых стоит беспокоиться.

Что лучше всего готовить в эмалированном чугуне?

Некоторые из лучших применений эмалированного чугуна — это жесткие куски мяса, требующие длительного приготовления. Если вы используете голландскую духовку или тушенку, вы можете готовить продукты часами, не теряя влаги и не высыхая.

Как я уже упоминал ранее, я также люблю печь хлеб в своей эмалированной чугунной голландской печи. Крышка, удерживающая высокую температуру и влагу, действует как миниатюрная печь для выпечки хлеба с впечатляющими результатами.

Моя рекомендация

Если вы покупаете свой первый кусок эмалированного чугуна, я настоятельно рекомендую использовать голландскую печь. Le Creuset — это мой идеал производительности, долговечности и красоты. Но, если вы сразу не уверены в таких инвестициях, Lodge и Tramontina по-прежнему остаются надежными предметами для приготовления пищи.

Чтобы поближе познакомиться с двумя лучшими производителями эмалированного чугуна, ознакомьтесь с моим сравнением Staub и Le Creuset.

Уход за эмалированной посудой: Уход за эмалированной посудой

Уход за эмалированной посудой: Уход за эмалированной посудой

Уход за эмалированной посудой

Рекомендации по уходу за посудой с эмалированным покрытием

Эмалированная посуда.

Простые способы ухода за эмалированной посудой

Уход за эмалированными чугунными сковородами

Эмалированная посуда и уход за ней

Как обработать новую кастрюлю перед использованием эмалированную. Эмалированная посуда, уход и назначение

Как обработать новую кастрюлю перед использованием эмалированную. Эмалированная посуда, уход и назначение

Хозяйка должна знать следующее об эмалированной посуде:

Как очистить эмалированную кастрюлю

Как прокалить чугунную сковороду. Как прокалить Казан. Советы с Видео.

Сковороды: закаливание, выбор, уход.

Важность и этапы предварительной подготовки

Как подготовить чугунную посуду к прокаливанию

Способы прокаливания чугунной посуды

Как прокалить сковороду солью

Как прокалить чугунную посуду маслом

Простой способ прокаливания в духовке

Комбинирование вариантов

Подготовка антипригарной и эмалированной посуды

Правила ухода за посудой из чугуна и его сплавов

как можно очистить кастрюлю от черноты с помощью активированного угля

Хозяйка должна знать следующее об эмалированной посуде:

Как очистить эмалированную кастрюлю

Как прокалить чугунную сковороду. Как прокалить Казан. Советы с Видео.

Сковороды: закаливание, выбор, уход.

Особенности покрытия

Эмалированные кастрюли. Как сохранить эмаль

Эмалированные кастрюли: бережем эмаль

Кастрюля

История

Виды кастрюль

Алюминиевая кастрюля

Эмалированная кастрюля

Огнеупорная керамика

Кастрюли с тефлоновым покрытием

Кастрюли из нержавеющей стали

Стеклянные кастрюли

Как мыть посуду с обесцвеченной эмалью?

Чистка

Пищевая сода

Абразивные чистящие средства

Моющее средство для стирки

Лимонный сок и соль

Как мыть эмалированную посуду (пошаговое руководство)

Уход за эмалированной посудой — от Amanda Weedmark

Советы по очистке эмалированной посуды

Обращение с эмалированной посудой

Ремонт вашей эмалированной посуды с сколами

Bottom Line

Хотите начать (или пополнить) коллекцию эмалевых кружек? Просмотрите кружки, чтобы начать.

7 советов по очистке эмалированной чугунной посуды

Свойства эмалированного чугуна

Характеристики приготовления чугуна

Очистка 101: просто чистить эмалированную посуду

Эмалированная чугунная посуда для приправы

Как приправить эмалированную чугунную сковороду против прилипания

7 советов по максимально эффективному использованию эмалированной чугунной посуды

Советы 1.Голландские печи

Советы 2.Очистка пятен

Советы 3. Мягкие очищающие средства

Советы 4. Избегайте посудомоечной машины

Советы 5. Избегайте использования металлической посуды

Советы 6. Не используйте сильный или сухой жар

Советы 7. Сохраняйте классическую посуду Le Creuset

Магия классической посуды

Эмалированный чугун прилипает? Перестань торчать сегодня!

Почему прилипает чугунная эмалированная посуда

Эмаль без выдержки

Температура

Состав

Кухонная утварь

Сезонная эмаль перед приготовлением

Контроль температуры

Приготовление после еды

Уход и техническое обслуживание

Удаление пятен с эмали

1. Теплая мыльная вода