Π£Π³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ сантоку: Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, распространСнныС ошибки

By alexxlab No comments

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, распространСнныС ошибки

НС Π²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ завСрСниям утвСрТдСниям, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ΄. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ – ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ (издСлия эконом класса китайского производства) Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ (ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ-Π½ΠΎΠΆΠΈ японских Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ²). ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ снимаСтся ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ струТки, поэтому Ссли ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ слишком часто ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, рСТущая ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° быстро стираСтся ΠΈ инструмСнт Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ· строя. Но Π½Π΅ стоит Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ – Ссли всС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ вновь ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ остроту ΠΈ сохранит Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ камСнь

Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… прСдставлСны Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ бруски Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² – кСрамичСскиС (Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ), Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹Π΅, Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ инструмСнты для рСгулярной ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ лСзвия – мусаты. Они ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ с Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π§Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ слуТили ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольшС? Для ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… японских инструмСнтов со ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ лСзвиями подходят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ издСлия ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ снимаСтся ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ мСталличСской струТки. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ мусатов Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для пСриодичСской Β«ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈΒ», ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ лСзвия. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π΅ трСбуСтся.

Π’ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ зСрнистости. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ отмСчаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ # ΠΈΠ»ΠΈ grit. По стСпСни зСрнистости Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚:

  1. Π“Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅ (Π΄ΠΎ #1000). ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ для придания Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ΅ ΠΈ восстановлСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  2. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ (#1000-3000). Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для основной Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ острым.
  3. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ #3000). Π’Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ лСзвия Π½Π° Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ этапС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ поэтапной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ приобрСсти бруски ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ разновидности.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² камня, Ρ‚ΠΎ спСциалисты Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ брусок, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ лСзвия Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π² 1,5-2 Ρ€Π°Π·Π°. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° камня Π½Π΅ сказываСтся Π½Π° процСссС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстыС издСлия прослуТат дольшС ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ брусок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ основу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡΠΏΠ»ΡƒΠ°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ – Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня. МягкиС бруски стоят дСшСвлС, Π½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° повСрхности образуСтся суспСнзия ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ частиц камня, которая Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠ°Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ мягкиС ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ быстрСС ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ°

Π§Π΅ΠΌ мСньшС ΡƒΠ³ΠΎΠ» – Ρ‚Π΅ΠΌ острСС Π½ΠΎΠΆ. Однако Π½Π΅ стоит ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ», Π·Π°Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π³Π΅ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° качСствС Ρ€Π΅Π·Π°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ, вспомнитС, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½. Π£ японских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ – 15-20 градусов, Ρƒ СвропСйских – 30-45. Если Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ способы опрСдСлСния ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ² Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ для ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ:

  1. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ Π² Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹. ЗафиксируйтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ† Π² Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ» транспортиром. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π±ΠΎΠ»Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°.
  2. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½. НанСситС слой ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π° Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ доску ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ застывания ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ отвСрстия ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ».
  3. Ну ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ самый простой способ Π·Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ вопрос ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ А ΠΏΠΎ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌ Samura этот вопрос ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π°Π΄Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌ.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π° домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ поэтапно, соблюдая Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹:

  1. Π‘ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ брусок Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ скользило, Π² процСссС – Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΡΡƒΡΠΏΠ΅Π½Π·ΠΈΡŽ, ΠΈ послС – Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ камСнь.
  2. НСльзя Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅, прикладывая усилиС, Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹ рискуСтС Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ камСнь ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ струТки с Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ.
  3. НСобходимо постоянно ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠ³Π»Ρƒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для этого ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ устройства – Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  4. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ всСгда с крупнозСрнистого камня, Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ – мСлкозСрнистым.
  5. Если Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ это Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»ΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ разбСрСмся, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ бруском. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ этапы:

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° загрязнСнной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ повСрхности Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Π°. Π’ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π½Π΅ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ камСнь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ отдСляСмыС частицы Π½Π΅ осСдали Π½Π° камнях Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. ВрСмя замачивания зависит ΠΎΡ‚ показатСля зСрнистости. Π“Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, срСдниС – Π½Π° 10-15, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ – Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. К Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° с повСрхности Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ камня пСрСстанут ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ мСсто для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС подставки ΡΡ‚Π°Ρ€ΡƒΡŽ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ фиксатора бруска.
  2. Установка ΡƒΠ³Π»Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. УстановитС Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π° Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ ΡƒΠ³Π»Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ Ρƒ вас имССтся. Если Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ лист Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ.
  3. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ одностороннСй Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π°Ρ‚ ΠΏΠΎ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ спуска Π΄ΠΎ появлСния заусСнца с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ стороны. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для этого трСбуСтся 40-50 Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ слСгка Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΎΠΆ, Π½Π°Π·Π°Π΄ – ослабляйтС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ стороной ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ камню нСсколько Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ заусСнСц. ΠŸΡ€ΠΈ двустороннСй Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ лСзвия сначала ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону Π΄ΠΎ появлСния заусСнца, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ. ΠœΡ‹ΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π½Π° 2-3 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ участок ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мСханичСскиС поврСТдСния, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ. Если Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ сразу с камня срСднСй зСрнистости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ с повСрхности лишнюю струТку.
  4. Ѐинишная Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° мСлкозСрнистым ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° для идСальной остроты лСзвия. ДСйствуйтС Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ этапом. ЗаусСнСц ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ образуСтся.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. Ни Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ провСряйтС остроту лСзвия ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ. Π’Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π° слишком высока. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ качСства Ρ€Π΅Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ – ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ идСально Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ лист Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ Π½Π° вСсу. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ справится с этой Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ.

Как Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ кСрамичСскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ

ΠšΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ΄Ρ‹ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ износостойкоС. ΠŸΡ€ΠΈ производствС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ эксплуатации Π΅Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° нСсколько Π»Π΅Ρ‚. Однако Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ этого инструмСнта. ΠšΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ лСзвия точатся устройствами (брусками, Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ) с Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. НуТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ кСрамичСских Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40-45 градусов. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° производится Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ этап с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ камня ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ с Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π°Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ²ΠΎΠΌ. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ нСдостаток кСрамичСского Π½ΠΎΠΆΠ° – Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ лСзвия. Если Π½Π° Π½Π΅ΠΌ образовался скол ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Π°, ΡΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° удастся. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ инструмСнты Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ обращСния, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. ДСйствуйтС Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Π½Π΅ Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ слишком сильно. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ такая ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ².

ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ способы Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Для домашнСго использования ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простой ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Они ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ Π² эксплуатации, бСзопасны ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ особой сноровки. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… модСлях Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Однако Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… устройств Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСдостаток – Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ большоС количСство мСталличСской струТки ΠΈ инструмСнт быстрСС ΠΈΠ·Π½Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ. БущСствуСт нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΠΊ:

  1. Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅. Π ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, V-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ – с ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†.
  2. ЭлСктричСскиС. Π’ΠΎΡ‡Π°Ρ‚ быстро ΠΈ качСствСнно, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ оснащСны функциями Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  3. ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, для Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ вмСсто брусков, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ для ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°.

Часто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом – ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ допустимо Π² случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±Π° ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· стали ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°. Но Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π½Π΅ являСтся Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅, это ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° сходная с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ мусатом – Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ «поправляСт» Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆ вряд Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ силу рядовому ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΡƒ – ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ простого. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ всС ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ мусатом, Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ – бруском ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

РаспространСнныС ошибки

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΌΡ‹ выяснили, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΠΌ частыС ошибки Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ подвСсти ΠΈΡ‚ΠΎΠ³. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ стоит:

  1. ΠšΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ камСнь прямо Π½Π° стол, Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  2. ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  3. Β Π‘ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ камСнь Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 1 Ρ€Π°Π·.
  4. Π’ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ грязныС ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ.
  5. Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΠΆ Π² процСссС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  6. ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  7. Π—Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Π² заусСнцы ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ дСйствия ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вашСй Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ вовсС привСсти ΠΊ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅ лСзвия.

НоТ сантоку 17 см, сСрия Silverpoint

ОписаниС

НоТ сантоку – Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄ японских ΠΈ СвропСйских Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. НоТ сантоку ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ поварской Π½ΠΎΠΆ, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ унивСрсалСн – ΠΎΠ½ справится с Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ…, ΠΈ мягких ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ мяса, ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

ОписаниС сСрий

  • Π’ΠΈΠΏ стали
  • Π’Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ стали
  • Рукоятка
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π΅Ρ€
  • Π£Π³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
  • ОписаниС
  • Штампованная
  • 56 HRC
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»Π΅Π½
  • Β 
  • 18Β°
  • Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Π°Ρ сСрия Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. НоТи сдСланы ΠΈΠ· качСствСнной ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ стали, Π° рукоятки — ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡΡ‰Π΅Π³ΠΎ пластика. Π’ сСрии Silverpoint Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ самыС Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ «Π—ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π³Π΅Π½».
  • Штампованная
  • 56 HRC
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΎΠΊΡΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π΅Π½
  • Β 
  • 18Β°
  • Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Π°Ρ сСрия Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. НоТи сдСланы ΠΈΠ· качСствСнной ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ стали. Рукоятка ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ΠΈΠ· полиоксимСтилСна, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ трСмя ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ мСталличСскими Π·Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΏΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Кованая
  • 58 HRC
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»Π΅Π½
  • Β 
  • 14Β°
  • БСрия Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уровня ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎΠΉ стали. Находится Π² срСднСм Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΈ отличаСтся Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ качСством изготовлСния лСзвия.
  • Кованая
  • 58 HRC
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΎΠΊΡΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π΅Π½
  • Β 
  • 14Β°
  • Бамая ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Π°Ρ сСрия Π² ассортимСнтС Wusthof. Находится Π² срСднСм Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΈ отличаСтся Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ качСством изготовлСния лСзвия ΠΈ рукоятки Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.
  • Π’ΠΈΠΏ стали
  • Π’Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ стали
  • Рукоятка
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π΅Ρ€
  • Π£Π³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
  • ОписаниС
  • Кованая
  • 58 HRC
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΎΠΊΡΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π΅Π½
  • Β 
  • 14Β°
  • ДизайнСрская сСрия Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· этой ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄, Π² Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ стСпСни обусловлСнный особой эргономичной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ рукоятки.
  • Кованая
  • 58 HRC
  • Π“Ρ€Π΅Π½Π°Π΄ΠΈΠ»
  • Β 
  • 14Β°
  • ΠŸΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ сСрия Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Рукоятка анатомичСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ΠΈΠ· африканского Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π° трСмя ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ мСталличСскими Π·Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΏΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Кованая
  • 58 HRC
  • ΠΠ΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ
  • Β 
  • 14Β°
  • ΠŸΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ сСрия Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ аксСссуаров, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ рукоятку анатомичСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.
  • Кованая
  • 58 HRC
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΎΠΊΡΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π΅Π½
  • Β  X-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ
  • 14Β°
  • ΠŸΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ сСрия. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ утяТСлСнной рукояткой для Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ удСрТания Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ красивым X-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, давшим имя всСй сСрии. Π›Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ кСрамичСскоС ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅.

ΠžΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ ()

Вопросы ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ

Π—Π°Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌΠΈ вопрос ΠΈ наш ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π½ΠΈΠΆΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΡΠΈΠΌ Π²Π°ΠΌ Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ вопросы ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ этому Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ. Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π°Ρ…, сроках поставки, условиях доставки Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π² Π½Π°ΡˆΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ.

О Wusthof

WΓΌsthof – всСмирно извСстный ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ высококачСствСнных Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… принадлСТностСй, Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Компания WΓΌsthof Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π—ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π³Π΅Π½Π°, «Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠΉ», ΠΈ считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основатСлСй стандарта ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ с 1814 Π³ΠΎΠ΄Π°. НСмСцкоС качСство ΠΈ нСвСроятно долгая история Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ долговСчности аксСссуаров, выпускаСмых ΠΏΠΎΠ΄ этой ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ. Π’ ассортимСнтС WΓΌsthof Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 350 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ – ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ доски, Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹, аксСссуары для хранСния Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… принадлСТностСй, ΠΈ всС ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄ΠΎΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ подряд.

НСдавно просмотрСнныС

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ посвящСна ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌ ΠΈ особСнностям ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ноТСдСлия

Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ начинаСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ кухня? Для ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… – с красивых ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… фасадов ΠΈ качСствСнной Ρ„ΡƒΡ€Π½ΠΈΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… – с Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Но Π±Π΅Π· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ настоящСго ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° (пускай, ΠΈ домашнСго), Ρ‚Π°ΠΊ это Π±Π΅Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»Ρ‹ подходят ΠΊ поиску Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ поиску ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹. И заботятся ΠΎ своСм Π½ΠΎΠΆΠ΅, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ΅. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ – скорСС Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ дСформация», Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ этого ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всС ΠΆΠ΅ ΠΎΠ·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ поиском подходящСго Π½ΠΎΠΆΠ°.

Разновидности ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

БущСствуСт ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ количСство Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ спСциализации. Если Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ домашнСй Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±Π΅Π· Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎ для 90% Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ достаточно всСго Π΄Π²Π° Π½ΠΎΠΆΠ°: ΡˆΠ΅Ρ„ΡΠΊΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ (большой) ΠΈ Π½ΠΎΠΆ для чистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (малСнький). ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ второстСпСнны, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ пробСТимся для ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ понимания.

ШСфский Π½ΠΎΠΆ (chef’s knife)

Основной Π½ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. По Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ счСту, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Β«ΡˆΠ΅Ρ„Β» ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ это ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ всСгда ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.
Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мноТСство ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ профилями Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡ…Π°, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Бамая частая классификация – ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ°: классичСскиС французскиС (Π² Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ это Π³ΡŽΡ‚ΠΎ, gyuto) ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ Β«ΡˆΠ΅Ρ„Ρ‹Β», японскиС сантоку (santoku) ΠΈ китайскиС Ρ†Π°ΠΉΠ΄Π°ΠΎ (chinese chef knife).

К слову, послСдниС Π½Π΅ стоит ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ для Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ мяса схоТСй Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π¦Π°ΠΉΠ΄Π°ΠΎ – Π½ΠΎΠΆ для шинковки ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ для Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.
Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, эти Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ прямого ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊ странС производства: французскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π² Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π° Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ – Π² БША. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π²ΠΈΠ΄Π° – вопрос ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Если сильно ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Β«Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Π΅Β» Π½ΠΎΠΆΠΈ тяТСлСС ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС, Π½Π΅ отрывая ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅. «ВосточныС» ΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острым ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ поднятиСм Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ плоскости доски.

ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π² освоСнии, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ…. Β«Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Ρ‹Β» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ лСзвия, ΠΈ благодаря Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ большС ошибок. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ сантоку Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, мяса Π±Π΅Π· костСй ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

ЕстСствСнно, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π°Π·ΠΈΠ°Ρ‚ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ вСгСтарианство, Ρ‚ΠΎ «восточныС» Π½ΠΎΠΆΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящим Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π‘Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ вСс Π½ΠΎΠΆΠ° – Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠšΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΎΠΆ Ρ€Π΅Π·Π°Π» своим вСсом, Π° ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ – Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅Π·Π°Π» Π·Π° счСт Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ остроты. Помимо этого, Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ баланс: Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ тяТСсти Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ смСщСн Π² рукоятку, ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠ±ΡƒΡ…. РазвСсовка Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° массовых Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ баланса Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ шСйки Π½ΠΎΠΆΠ° (мСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π° лСзвия Π² рукоятку). Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° с ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ нюансов, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π”Π»ΠΈΠ½Π° лСзвия. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ популярный, 8-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ (200 ΠΌΠΌ) Β«ΡˆΠ΅Ρ„Β», являСтся ΠΈ самым ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… объСмов Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ 10- (250 ΠΌΠΌ) ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ 12-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ (275 ΠΌΠΌ) ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ, Π° для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π° – 6-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅. ПослСдниС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈ обладатСлям Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€ΡƒΠΊ, Π² Ρ‚.Ρ‡. ΠΈ Π΄Π°ΠΌΠ°ΠΌ.

Для сантоку Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ мСньшиС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹: ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 8 дюймов, Π° Ρ†Π°ΠΉΠ΄Π°ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ 7 (175 ΠΌΠΌ) ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅ 10 дюймов.

ΠžΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π½ΡΡ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° часто встрСчаСтся Π² японских Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ…, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° – Π² китайских, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² СвропСйских. Π‘ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ эффСкта Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π²Ρ‹, Π½ΠΎ ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Π½Π΅ΠΉ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ слоТнСС.

Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, для азиатских Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острыС ΡƒΠ³Π»Ρ‹ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ: ΠΎΡ‚ ΡΡƒΠΌΠ°ΡΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… 7 градусов Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону (скорСС Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ для скальпСля, Ρ‡Π΅ΠΌ для Π½ΠΎΠΆΠ°) Π΄ΠΎ 17-18Β°, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ уязвимоС.

Π£Π³Π»Ρ‹ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Β«Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Π΅Π²Β» разнятся ΠΎΡ‚ 18 Π΄ΠΎ 22 градусов. Π§Π΅ΠΌ большС ΡƒΠ³ΠΎΠ», Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. НапримСр, Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΈ для мяса Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 25Β° ΠΈ большС.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ подходящий ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ исходя ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ насколько часто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ для Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ мяса, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ с мясом Π½Π° кости, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² сторону Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острых Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Однако, Ссли ваш Β«ΡˆΠ΅Ρ„Β» Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ-ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ смСло Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 20Β° – ΠΏΡ€ΠΈ своСврСмСнной ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ΅ ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ вряд Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π² Ρ€Π΅Π·Π΅.

НоТ для чистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (pairing knife)

Π’ русском языкС для этого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π΅ слоТилось «красивого» названия, Π½ΠΎ Π²ΠΎΡ‚ Π² английском Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ: pairing здСсь ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉΒ», Β«ΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉΒ». Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Β«ΡˆΠ΅Ρ„Β» Π² ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ°Ρ‚ΡŽΡ€Π΅: ΠΎΠ½ ΠΈ чистит, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚. РазновидностСй Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это Β«Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹ΠΉΒ» ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ, Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π»ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 4 дюймов (50-100 ΠΌΠΌ).

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ…, стоит ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎ характСристиках, Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… для любого ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» лСзвия ΠΈ способ Π΅Π³ΠΎ производства. ЕстСствСнно, Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎ со ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ этого Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ кСрамичСскиС (ceramic knife), достойныС ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°. Π“Ρ€ΡƒΠ±ΠΎ говоря, ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ – это ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠ° – это острый Ρ€Π΅Π· ΠΈ рСдкая Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π‘Ρ‚Π°Π»ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠ° боится ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ силы. Для Π΅Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (которая ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ понадобится) трСбуСтся большС усилий ΠΈ умСния.

По Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ счСту, кСрамичСскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ большС профСссионалам ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ энтузиастам, Π·Π½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈΡ… особСнности, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ.

Π‘Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² качСствС основного. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ стали Ρ€ΠΎΠ·Π½ΡŒ: сущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ общСдоступных Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ стали, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ составом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ способом ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. НС Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ эту ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ Π² Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡŽ, поэтому ΠΊΡ€Π°Ρ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ основныС Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ стали для ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ трудозатратная ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – ΡƒΠ΄Π΅Π» Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅.
ΠΠ΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ (stainless). ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π΅Π΅ Β«Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈΒ», ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ – ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство столовой ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅. Однако для примСнСния Π² Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ… ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ самым Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Π΄Π°, инструмСнт ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Π½ΠΎ такая ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ мягчС. НоТи ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ состояния Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π²Ρ‹.

ВысокоуглСродистая ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ (carbon steel). ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Β«Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈΒ» довольно популярна Ρƒ японских ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ. Она ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ остроту, Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ затачиваСтся, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈ покрываСтся ΠΏΠ°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, которая считаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ плСсСнь Π½Π° сырС Π‘Ρ€ΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ мСньшС взаимодСйствовала с Π΅Π΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ оставляла привкуса, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Она Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ пСрСносит тяТСлыС Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ, Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠΈ костСй, ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ этого.

ΠšΠΎΠΌΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΈΡΡΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ² стала углСродистая Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ (carbon stainless). Π­Ρ‚Π° Β«Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠ°Β» содСрТит большС ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ сплавы, Π½ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ высокоуглСродистыС ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. БоотвСтствСнно, Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ склонны Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄: «ламинированная» ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ (laminated steel), тонкая полоска Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ стали, закованная Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ основного ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Β«Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈΒ». Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, отличная рСТущая ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° сочСтаСтся с ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ обслуТивания ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ называСмая «дамасская» ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² самых Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ… ΠΈ часто ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ.

ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» рукоятки Π½ΠΎΠΆΠ°. Π”Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ – это Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ вСс ΠΈ высокая ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Однако, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°, ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для строгих санитарных условий, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹.

ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΌΠ°ΡΡΡ‹, Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ своСм, «микробоустойчивы», ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Посадка ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² рукоятку Β«Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽΒ» ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² использовании клСя, создавая ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ соСдинСниС.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, дрСвСсина, пропитанная синтСтичСскими смолами, ΠΏΠΎ свойствам большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° пластик, Π½ΠΎ сохраняСт свою Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡ‚Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ рукоятки ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΡˆΠ²Ρ‹, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ рукоятки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ самыми «чистыми», поэтому ΠΎΠ½ΠΈ частыС гости Π½Π° кухнях ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π°.

Π₯Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ (bread knife)

ВСрнСмся ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ распространСнный Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… краях, Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ отличаСтся вытянутой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΈ сСррСйторной (волнистой) Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ИмСнно ΠΎΠ½Π° позволяСт Π½ΠΎΠΆΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π½Π΅ разрывая ΠΏΡ€ΠΈ этом мякиш. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ использовании ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π½Π΅ нуТдаСтся Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

НоТ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ назначСния (utility knife)

НоТ с Ρ‚ΡƒΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ пытаСтся ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ΅Ρ„ΡΠΊΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π²ΠΎ всСм Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚. МногиС домашниС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ основной, просто ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΡˆΠ΅Ρ„Π°Β» Π»ΠΈΠ±ΠΎ вовсС Π½Π΅Ρ‚, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ Β«ΡˆΠ΅Ρ„+Π½ΠΎΠΆ для чистки» нСобходимости Π² этом Ρ‚ΠΈΠΏΠ΅ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈ просто Π½Π΅Ρ‚.

Π’Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ (carving ΠΈ slicing knife)

Π­ΠΊΠ·ΠΎΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π² нашС врСмя инструмСнт пригодится ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ часто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ большиС куски мяса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Если Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ лося ΠΈΠ»ΠΈ большой ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ любой Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Β«ΡˆΠ΅Ρ„Β» справится с этим Π½Π΅ сильно Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ.

Π€ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΈ для отдСлСния костСй (fillet ΠΈ boningknife)

НоТи с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚ костСй. Π€ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π³ΠΈΠ±Ρ‡Π΅. Как ΠΈ с Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, всС это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Β«ΡˆΠ΅Ρ„ΠΎΠΌΒ». Если Π²Ρ‹ нСчасто Ρ„ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ мясо, Π²Π°ΠΌ эти Π½ΠΎΠΆΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ пригодятся.

Π‘Ρ‹Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ (cheese knife)

Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ΅ для сыра, Ρ‚ΠΎ (я Π²Π°ΠΌ Π·Π°Π²ΠΈΠ΄ΡƒΡŽ) Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ завСсти. НарСзку сыра Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для Π½ΠΈΡ… ΠΈ Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ узкоспСциализированный инструмСнт.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ устричного, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, цитрусового ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ для шинковки, Π½ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ Π² повсСднСвном Π±Ρ‹Ρ‚Ρƒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ сСгмСнтам

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, Π»ΠΈΠΊΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π² Π±Ρ€Π΅ΡˆΠΈ Π² знаниях ΠΎ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ соврСмСнный Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ· этого Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для сСбя.

Π’Π°ΠΊ ΡƒΠΆ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ японскиС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ долю этого Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°, оставив мСсто лишь нСскольким ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ производитСлям. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉ с ΠΈΡ… ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ тягой ΠΊ производству Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ всСго Π½Π° свСтС. Но Ссли ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ складныС Π½ΠΎΠΆΠΈ Π² ΠšΠΈΡ‚Π°Π΅ ΠΊΠΎΠ΅-ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚ΠΎ с ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡ‚ слоТнСС: своих ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚, Π° просто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, ΠΈ Ρ‚Π΅ сфокусированы Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π°ΠΉΠ΄Π°ΠΎ. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ, Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΎΡ‚ китайских Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ² – это, ΠΎΡ‚ силы, Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠ΅ сСрСднячки ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ для Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ΅ ΠΌΡ‹ рассмотрим Β«ΡˆΠ΅Ρ„Ρ‹Β» Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ². Как Π½ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈ, это основной Π½ΠΎΠΆ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ стоит Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Найдя ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ модСль, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, сдСлана ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ катСгориям Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для удобства, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹ этих сСгмСнтов ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ условны.

Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сСгмСнт (Π΄ΠΎ $50)

Π― Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ дСньги Π½Π΅ получится Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вас Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Но, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈ, дСшСвизна отраТаСтся Π½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°Ρ… ΠΈ тСхнологиях, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° слабом ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ качСства. Но Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюда высокой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΈ здСсь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π°Π΄Π΅ΠΊΠ²Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅.

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, самым Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ (ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ…) Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Mercer Culinary Millennia. Π¨ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π»ΠΈ, 8-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ ΠΈΠ· японской стали (ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ²ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ) Π·Π° 15 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ². Π—Π° эти дСньги Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ сносно справляСтся с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ дольшС ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π΄Π½Π΅ΠΉ.
Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΡŽΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· японской углСродистой Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π·Π° $35 – это Kai Wasabi. НоТ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Ссли Π½Π΅ Π½Π°ΡΠΈΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ прослуТит Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

Один ΠΈΠ· самых популярных Β«Π½Π΅ΠΌΡ†Π΅Π²Β» Π² этой ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ – Wusthof 4862-7/20 Π·Π° Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ $35. БСрия Pro Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ рассчитана Π½Π° использованиС Π² условиях ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π°, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π·Π°Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ сСбя ΠΊΠ°ΠΊ настоящиС Β«Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ лошадки».

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ качСствСнныС Π½ΠΎΠΆΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€Ρ†Π΅Π² Victorinox, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ с рукояткой ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° Fibrox, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² дСрСвянном исполнСнии. Оба Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° стоят ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ $50. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Ρƒ, Π½ΠΎΠΆΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ производятся Π² Π¨Π²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Если Π²Π°ΠΌ Β«Π½Π΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π° Π΅Ρ…Π°Ρ‚ΡŒΒ», Ρ‚ΠΎ это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ ΠΊ качСству.

Для Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ востока Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ².

НапримСр, сантоку 31170-181 ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ стали ΠΎΡ‚ Zwilling J.A. Henckels Π·Π° $43 ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сантоку Kotobuki Teruhisa Π·Π° $18 ΠΈΠ· Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ. Оба сдСланы ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΈ пускай Π½Π΅ обСспСчат Ρ€Π΅Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² волос, Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ справятся с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ/Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΠΈΠ΅ тСсаки Dexter Russell 5178 ΠΈΠ· высокоуглСродистой стали ΠΈ SHI BA ZI F214-2 ΠΈΠ· углСродистой Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ обойдутся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ $33 ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. Как ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ острый Ρ€Π΅Π·, Π° ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ – простой ΡƒΡ…ΠΎΠ΄.

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ сСгмСнт ($50-150)

НоТи Π² этой ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ побСдитСля, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π·Π° свою Ρ†Π΅Π½Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокоС качСство стали ΠΈ заводской Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ прСдставлСны Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΌ ассортимСнтС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ рукоятки.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ΠΉ Β«Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†Β» F. Dick 8144721 ($100) – Π½ΠΎΠΆ максимально Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, подходящий Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ людСй. Π‘Π²ΠΎΠ΅ΠΉ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π» сСбя ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΎΠΆ для ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ².

Π―ΠΏΠΎΠ½Π΅Ρ† Global GF-33 ($140) – Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π½ΠΎΠΆΠ° с Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-мСталличСской конструкциСй. Π ΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ развСсовку ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΈΡ‚ благодаря Β«ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΒ».

YOSHIHIRO Wa Gyuto ($120) – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ японский Π½ΠΎΠΆ Π² стилС Π³ΡŽΡ‚ΠΎ. ЗакалСнная углСродистая Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ высокоуглСродистой стали, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ особого ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°.

MAC MTH-80 – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ сбалансированных Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ свои прСдпочтСния, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ $150 Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ смСло. Он прослуТит Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ слуТбу Π²Π°ΠΌ ΠΈ, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно, вашим дСтям.

Chroma P02 Santoku ($120) – ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сантоку, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ куска стали. Π”ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ Π½ΠΎΠΆΠ° Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» сам Π€Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π°Π½Π΄ ΠŸΠΎΡ€ΡˆΠ΅, качСствСнная японская ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ 301 достигаСт твСрдости 58 ΠΏΠΎ шкалС Π ΠΎΠΊΠ²Π΅Π»Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся высоким ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ для СвропСйского Π½ΠΎΠΆΠ°.

Π‘Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ Shun DM0718 ($95) – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈΠ· японской «дамасской» стали. РСТущая ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π° ΠΈΠ· высокоуглСродистой VG-10 ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ красивого ΠΎΠ±ΡƒΡ…Π°. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΡŽ Π½ΠΎΠΆ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ скальпСль, Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ противостоит ΠΊΠΎΡ€Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΠΈ.

CCK KF1303 ($65) – классичСский китайский Ρ†Π°ΠΉΠ΄Π°ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ стали (60 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†) ΠΈ с одностороннСй Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, скорСС, для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ экспСримСнтов, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠΉ сноровкС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ пластинками.

Zwilling J.A. Henckels 30795-183 ($75) – Β«Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€ΠΈΠΊΒ» для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ с двухстороннСй Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ сСгмСнт ($150-300)

И Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Ρ‹ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ 300 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΌΡ‹ условно ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠΌ Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° этой ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π»Π΅Π·Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρƒ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Β«Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Π½Π΄Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡΒ» ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π΅ привносят.

Wusthof Ikon 4996 ($170) – Β«ΠΈΠΊΠΎΠ½Π°Β» Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ноТСдСлия. Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ инструмСнт ΠΈΠ· углСродистой Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌ использовании Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ остроту ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π° Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° практичСски Π½Π΅ ΠΈΠ·Π½Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ этом, Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.
EUROLINE 34941-203 ($200) ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Kramer by ZWILLING J.A. Henckels – Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ инструмСнт, сколько ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ искусства. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, с Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΡˆΠ΅Ρ„ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΎΠ½ справляСтся прСкрасно, благодаря ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стали 52100, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ высокоС содСрТаниС ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Ρ…Ρ€ΠΎΠΌΠ°. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сплав, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ особого ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°.

Chroma Kasumi ($175) – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ с Ρ‚ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ. Благодаря Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ЕстСствСнно, коррозия Π΅ΠΌΡƒ Π½ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ.

МодСль VG Gyuto японцСв MASAMOTO ($220) – Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ своСобразная Β«ΠΈΠΊΠΎΠ½Π°Β», Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² классС Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π³ΡŽΡ‚ΠΎ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ силуэт сочСтаСтся с высоколСгированной ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΡŽ, Π° каТдая Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ° рассчитана Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½ΠΎΠΆ лоТится Π² Ρ€ΡƒΠΊΡƒ Β«ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉΒ». НичСго лишнСго ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ пафоса, Π²ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π΅ ΡƒΠ³Π»Π° – Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ искусства, Miyabi Birchwood SG2 ($225) ΠΈΠ· Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ дамасским ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ· 101 слоя с Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² 63 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎ шкалС Π ΠΎΠΊΠ²Π΅Π»Π»Π° ΠΈ рукояткой ΠΈΠ· ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·Ρ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° с Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ 12Β° Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, словно скальпСль. ЕстСствСнно, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… твСрдости ΠΈ остротС, Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° – Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мягкиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Yaxell Super Gou 67400-3 ($300) – Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ «дамасский» сантоку Π½Π° основС стали SG2, Π½ΠΎ со 161 слоСм ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² 17Β°. Рукоятка ΠΈΠ· синтСтичСского ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° Micarta ΠΈ высокая коррозионная ΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² посудомойкС. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, этот Π½ΠΎΠΆ создан ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ для созСрцания, Π° для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.

Shun DM0712 – ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Β«Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€ΠΈΠΊΒ» с Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· высокоуглСродистой VG-10. Π ΡƒΡ‡ΠΊΠ° сдСлана ΠΈΠ· синтСтичСски стабилизированной дрСвСсины, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Ρƒ Π½Π΅ заботится ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π° Π½Π΅ΠΉ.

Wusthof 4686-7 ($200) – Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ†Π°ΠΉΠ΄Π°ΠΎ с «СвропСйским» Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· высокоуглСродистой Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ. ПоТизнСнная гарантия, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, компСнсируСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Ρƒ.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ разносторонний ΠΌΠΈΡ€ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. НСмного Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ Π² ΠΈΡ… разновидностях ΠΈ особСнностях, Π²Ρ‹ смоТСтС Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Β«Ρ‚ΠΎΡ‚ самый» Π½ΠΎΠΆ для сСбя, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² процСсс Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ заядлый ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ Β«Π΄ΠΎΡˆΠΈΡ€Π°ΠΊΠΎΠ²Β». И напослСдок. ΠšΡƒΡ…Π½Ρ для вас ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Π½Π΅ стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅: Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ, Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° мощная Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ вас Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, поэтому Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ-СдинствСнным Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, лишь Π±Ρ‹ Π²Π°ΠΌ это доставляло ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ свои ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ.

Автор: @Glitchman

Как Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ β€” Arcos

01.09.2017

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΠΈΠΉ инструмСнт Π½Π° вашСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ пСриодичСски нуТдаСтся Π² Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Каким Π±Ρ‹ острым Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» Π½ΠΎΠΆ, Π² процСссС выполнСния Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΎΠ½ тупится. Π Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ Π΅Π³ΠΎ лСзвия Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ (довольно часто) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ сущСствСнном Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ – Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.


НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠΏΡ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ, вСдь ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ это Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΡƒΠΏΡ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ инструмСнты Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго становятся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ваши Π½ΠΎΠΆΠΈ всСгда острыми ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ творчСствС.


ΠŸΡ€Π°Π²ΡΡ‚ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго мусатом. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ рукояткой ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сотСн Ρ€Π°Π· Π·Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ дСнь (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ мусатом ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ Π½ΠΎΠΆΠ° нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ поварской ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ). ΠœΡƒΡΠ°Ρ‚ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ (рукояткой Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…), ΡƒΠΏΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ стСрТня Π² стол, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ проводят ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ Ρ€Π°Π· с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, протягивая ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ мусату ΠΎΡ‚ рукояти Π½ΠΎΠΆΠ° Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΈ опуская Π½ΠΎΠΆ ΠΎΡ‚ рукоятки мусата ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ повСрхности (стола). ΠŸΡ€ΠΈ этом ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΊ мусату Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ с ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ вашСго Π½ΠΎΠΆΠ°. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мусатов ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΉ Β«ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅Π²ΡˆΡƒΡŽΒ» остроту.

Для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ мСханичСскиС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ (бруски) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ станки. ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ элСктричСскиС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ просты Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ обучСния ΠΏΠΎ использованию ΠΈ накапливания Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ² Π² Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Достаточно ΠΎΠ΄ΠΈΠ½-Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ использования Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ понятСн. ΠŸΡ€ΠΈ использовании мСханичСских Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΠΊ, рСТущая ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆΠ° затачиваСтся Π·Π° счСт ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ лСзвия Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π·Π°Ρ… (Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ), Π³Π΄Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π°Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ²Ρ‹. Для получСния Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ потрСбуСтся сущСствСнноС количСство, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ потрСбуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ физичСскоС усилиС. ΠŸΡ€ΠΈ использовании элСктричСских Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ проводится Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π·Π°Ρ…, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ элСктропривода) Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ диски. Никакого усилия ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ трСбуСтся, Π° рСТущая ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆΠ° затачиваСтся Π·Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ-Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. ЭлСктричСскиС ΠΈ мСханичСскиС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ- ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ…ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅.


Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ Π΄Π°Π΅Ρ‚ самый качСствСнный Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. Однако, использованиС Π°Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ сноровки ΠΈ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄Π° лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΊ камню, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Π°Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ²Ρƒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π½ΠΎ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° камнях достигаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ.


Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… станков остроту ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ довольно быстро ΠΈ качСствСнно. По сути, станки для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… брусков. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… устройствах ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, кСрамичСскиС ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹Π΅ бруски, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ струбцины, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΈ струбцины оснащСны Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄Π° брусков ΠΊ лСзвию.


ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· описанных Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ способов Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎ своСму Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ инструмСнта для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ опрСдСляСтся ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ прСдпочтСниями.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π‘Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ для Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ / японского Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня?

Как часто Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ часто Π²Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° стали. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Globals ΠΈ Mundials, Π° для Globals трСбуСтся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ мСньшС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Mundials.

Π’ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΈΠ· ΠžΡ€ΡƒΠΆΠ΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° https://www.youtube.com/watch?v=0TPDgdo7jfM

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ свои ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ Naniwa, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ просто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ замачивания. Π― Π΄Π΅Ρ€ΠΆΡƒ спрСй для этого. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ 400, 1000 ΠΈ 3000 ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ.

2. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш камСнь плоский

Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ плоский камСнь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ вашим Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ камня. Если Ρƒ вашСго камня Π΅ΡΡ‚ΡŒ кривая, сначала спрямитС Π΅Π³ΠΎ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ замСтная кривая, попроситС спСциалиста ΡΠ³Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅. ПослС этого ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ плоский камСнь Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

3. Π Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ свой ΡƒΠ³ΠΎΠ»

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 15-20 градусов. Π― Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ японскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 градусов, Π° СвропСйскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ — ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 градусов, ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡΡΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ± ΠΈ ошибок. Π’Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, слишком Π»ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠΊ ваш ΡƒΠ³ΠΎΠ», Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ прогрСсса послС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠ².

4. УдСрТивая Π½ΠΎΠΆ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ΄

Одной Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ΅ (ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ) Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Π½Π° плоской повСрхности ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π—Π°ΠΏΡΡΡ‚ΡŒΡ прямыС. Π₯ΠΎΠ΄ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ — это ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΠΎΠΆ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ края.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ ΠΊ Π²Π°ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ сбрасывайтС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ тянСтС Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΊ сСбС.

Если Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ Π² сторону ΠΎΡ‚ вас, Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅, потянув Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сСбя, ΠΈ отпуститС, ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ.

Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Ρ…ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ всю Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ камня . Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ камня, эта ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ стираСтся быстрСС, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² ΡƒΠ³Π»Π΅.

5. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

НачнитС с самого Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ камня. Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сторону, скаТСм, ΠΊΡ€Π°ΠΉ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊ Π²Π°ΠΌ. Π― Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽ с ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. ΠšΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚, поэтому ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ вашСй Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСняСтся. ПослС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠ² ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΈ сдСлайтС нСсколько ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ сдСлаСтС всю ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ, примСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎ нСобходимости.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ возьми Π½ΠΎΠΆ. На сторонС, которая Π½Π΅ затачиваСтся, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ плоскости Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΊ ΠΊΡ€Π°ΡŽ. На ΠΊΡ€Π°ΡŽ, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ заусСнСц. Когда Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ заусСнСц ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ края, эта сторона Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС трСбуСтся большС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ заостритС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ почувствуСтС заусСнСц Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сторонС. ΠœΡ‹ рассмотрим ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ отсутствиС заусСнцСв ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅.

  _ <- Burr \ /\ / \ | | Just sharpened side | | 

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ сдСлали ΠΎΠ±Π΅ стороны, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ камню ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅.

По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ становятся Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ заусСнцСв становится всС мСньшС ΠΈ Π΅Π³ΠΎ становится слоТнСС ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. На 3000 камнях это становится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· любого ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ. Иногда это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ заусСнСц. Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ сухиС Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ заусСнСц.

6. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°

Когда Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎ своСго послСднСго камня ΠΈ сдСлаСтС ΠΎΠ±Π΅ стороны, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ заусСнСц. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ использовали, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сторона заусСнца Π±Ρ‹Π»Π° Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ, ΠΈ потянитС ΠΊΡ€Π°ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ заусСнСц.

Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свой ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈ свой камСнь

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ камня ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. Π― ΡΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 600 Π½Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π΅Π΅ Π½Π° свою скамью (самая ровная ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΡƒΠΉΡ‚Π΅ камСнь. НуТно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нСсколько ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠ², Ссли Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ это рСгулярно.

НС чувствуй заусСнцСв

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ Π½Π°Π΄ if Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΈ Π½Π΅ чувствуСтС заусСнцСв, Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ.

ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ»

Π’Π°Ρˆ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ. НСмного ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ снова. На Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ заусСнСц всСго послС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠ².

НоТ слишком Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ

ΠžΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ заусСнца Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ссли Π½ΠΎΠΆ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΎΠΊ ΠΊ остротС. Если ΠΎΠ½ слишком Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ снова ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ острому ΠΊΡ€Π°ΡŽ. НС Π΄Π΅Π»Π°ΠΉ этого. Если Π²Ρ‹ это сдСлаСтС, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ асиммСтричный ΠΊΡ€Π°ΠΉ.

  _ / \ /\ / \ Keep working one side and you get / \ | | | \ 

ВмСсто этого сдСлайтС нСсколько ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ…ΠΎΠ² ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ это ΠΈ сдСлайтС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ выполняСтС Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ объСм Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ симмСтричным. ИдСя состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² сСрСдинС. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ послС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ заусСнСц.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ (Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ) Π½ΠΎΠΆΠΈ

Π’ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ, послСдниС Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ. К Π½Π΅ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ смогут ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ острыми, Ρ‚.ΠΊ. ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для использования лишь Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΆΠ΄Ρ‹. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Однако Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Π£ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½ΡŽΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ просто — Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ. Достаточно снова Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ….

НСобходимо Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ, ΠΈ Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ это Π½ΠΎΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ туристичСский, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ оставался острым ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ ряд условий, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ сюда входят ΡƒΠ³Π»Ρ‹ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ; соблюдСния Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ; позиция самого ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π°, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ производится Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ условиС: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Π° Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктивно, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимально Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько слов ΠΎΠ± ΡƒΠ³Π»Π°Ρ… Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ осущСствляСтся ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 20Β° – 30Β°. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ остроты слСдуСт ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Ρ‹. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ ТСлаСмая Ρ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достигнута, Ρ‚.ΠΊ. инструмСнт окаТСтся Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ останСтся Ρ‚ΡƒΠΏΡ‹ΠΌ.

Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° восстановлСниС остроты производится Π½Π΅ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π° посрСдством использования ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ оборудования (Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ станка), Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½ΠΎΠΆΠ° слСдуСт ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π° происходило ΠΏΠΎ часовой стрСлкС. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ осущСствляСтся ΠΏΠΎ-ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ. Π’Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ (ΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€).

НСобходимо ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½ΠΎΠΆΠ°, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ любого загрязнСния, Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π°. НСчистоты Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΡΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ всС старания свСдутся ΠΊ Π½ΡƒΠ»ΡŽ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ этот процСсс Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄.

Π’ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ заусСниц. НС слСдуСт Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ появлялись, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ‡Π΅ Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Π’Ρ‹Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ посрСдством ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ зСрнистости Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ². ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ обыкновСнная Π½Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‡ΠΊΠ°.

Π’ случаС Ссли восстановлСниС остроты Π½ΠΎΠΆΠ° осущСствляСтся Π½Π΅ с использованиСм станков, Π° Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ мСстС, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π°Π±Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π° ΠΈ Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’ этом случаС Ρ€ΡƒΠΊΠΈ окаТутся Π½Π΅ заняты, ΠΈ появится Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ²ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ большС сил ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ нСпосрСдствСнно Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅.

Для усилСния активности ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ вСсьма ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь. НоТи Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС нСльзя Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π°Ρ… с большой ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ вращСния.

Π‘ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ всСх Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… нСслоТных Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° восстановлСния ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΉ остроты Π½ΠΎΠΆΠ° способна ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ ΠΈ радостной, Π° ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° сохранится Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок!

О Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… ΠΈ названиях ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 1

Выбирая ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ, ΠΌΡ‹ часто сталкиваСмся с названиями Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°: «Santoku, Gyutou, Chef» ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ этих слов Π² русской транскрипции: «Π‘Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ, Π“ΡŒΡŽΡ‚ΠΎ, Π¨Π΅Ρ„». Π’Π°ΠΊΠΈΡ… Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ всСгда понятны Π½Π΅ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ…
ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ…

Для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ (ΠΈ для мСня Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅) всСгда сущСствовало ΠΎΠ΄Π½ΠΎ понятиС — «ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ», ΠΈ всё. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» достаточно острым. Π‘ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ нашС мСню становится Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π΅Π΅, ΠΌΡ‹ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ относимся ΠΊ Π΅Π΄Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π½Π΅Π²Π΅Π΄ΠΎΠΌΡ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ блюда ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΡ… приготовлСния. ВмСстС с Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π½Π°ΡˆΡƒ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ приходят Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ поварскиС инструмСнты. Названия ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ спСциалисты, ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, стали Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρƒ нас Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с названиями Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, заглянСм Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ. ΠœΡ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π° Π°ΠΊΠ°Π΄Π΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ набросаСм процСсс развития этого ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ инструмСнта. ОсмСлюсь ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ поварской инструмСнт развивался вСсьма Π·Π°ΠΌΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΠΎ. Всё зависило ΠΎΡ‚ мСстных ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ, мастСрства рСмСслСнников ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π²Π΅ΠΊΠ° Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ особСнно с наступлСниСм эры общСства потрСблСния самыми популярными стали Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ французскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ, особСнно, Π½ΠΎΠΆΠΈ ΡˆΠ΅Ρ„Β  ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ  Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ французской вСрсий связана с ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ пСрвСнством Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ тСхнологичСским ΠΈ экономичСским лидСрством Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ. Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Ρ„ Π½ΠΎΠΆ (Π‘hef) унаслСдовал Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ лСзвия ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ этих Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. БпСциалисты находят Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π² издСлиях ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ тяТСлСС, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстым ΠΎΠ±ΡƒΡ…ΠΎΠΌ, усилСнным Π±ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π° Ρƒ французского Π½ΠΎΠΆΠ° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ искривлСно. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, основной ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ являСтся Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ острия Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° срСдинной Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ сходом ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΊ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΈΡŽ начиная с послСднСй Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ°. НоТ с ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΌΡ‹ ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ΅Ρ„-Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Chef.

Глобализация, мСТдународная торговля сдСлали своё Π΄Π΅Π»ΠΎ. На СвропСйский (ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ) Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ· Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊ вкусам ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ-ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ произнСсли слово Π“ΡŒΡŽΡ‚ΠΎ (Gyutou). Π’Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹ это слово пСрСводится, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ, Ρ‚.Π΅. Π½ΠΎΠΆ для говядины. ЯпонскиС Π½ΠΎΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ издСлия нСсколько Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ СвропСйскиС, ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΊ дСлаСтся ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сортов стали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ высокиС Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ качСства, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ части лСзвия. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° повторяСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ СвропСйского ΡˆΠ΅Ρ„ Π½ΠΎΠΆΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΠΎΠΆ с Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° (лСзвия) Π¨Π΅Ρ„ (Chef) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ имя Π“ΡŒΡŽΡ‚ΠΎ (Gyutou).

Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Ρ‹ большС Ρ‚ΡΠ³ΠΎΡ‚Π΅ΡŽΡ‚ ΠΊ искривлСнным линиям ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ°, японцы ΠΊ прямым. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΎ ΠΊ появлСнию Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ компромиссного японского Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°. НоТа ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π‘Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ (Santoku). «Π’Ρ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΠΈ», Ρ‚Π°ΠΊ Π·Π½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ люди пСрСводят это слово. Π§Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π° ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ°, Π½Π΅ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ качСства. НоТи с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ лСзвия (Π΅Ρ‘ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΡ Π½ΠΎΠ³Π°») оказались вСсьма вострСбованными.

Ими ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ распространСнныС ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ — Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Для ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ налипания Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… (ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ…) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° конструкторы ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ углублСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ располоТСны вдоль ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² основной Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ Π·ΠΎΠ½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠΊΠ° сработала ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹ часто Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π‘Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎ двойствСнности Π² названиях Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Иногда ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅: «Π¨Π΅Ρ„ Π½ΠΎΠΆ Π‘Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ». Π­Ρ‚ΠΎ, казалось Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ сказанному Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Всё ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. ΠœΡ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ другая формСнная ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Π°, Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… ΠΎΠ½ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ большой Π½ΠΎΠΆ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ ΡˆΠ΅Ρ„ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. Π’.Π΅. большой, с ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 18 — 25 см ΠΈ вСсьма ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ. А Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° этого Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ разная. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ„Ρ€Π°Π·Ρƒ «Π¨Π΅Ρ„ Π½ΠΎΠΆ Π‘Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ» Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ «ΠΠΎΠΆ ΡˆΠ΅Ρ„ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° с Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π‘Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ». ΠœΡ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠΆ формалисты ΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠ΅Π΄Ρ‹. ВсСм Π½Π°ΠΌ, Π»ΡŽΠ±ΡΡ‰ΠΈΠΌ вкусно ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, свойствСнна изрядная доля ΡΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ разбСрСмся Π² смыслС бСссмыслСнной Ρ„Ρ€Π°Π·Ρ‹: «ΠšΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ΅Ρ„ Π½ΠΎΠΆ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ 15 см». Π’ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΡˆΠ΅Ρ„. Но ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ, слово «ΡˆΠ΅Ρ„», Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС, относится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ японских Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ
— сантокукнивСс

НаличиС острого Π½ΠΎΠΆΠ° Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ проходящим сквозь ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΡΠΊΠ°Π»ΡŒΠ·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ нСсчастному ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ. ЯпонскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ — это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ искусства, ΠΎΠ½ΠΈ созданы, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ острыми.

Однако острота Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π°, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ это СдинствСнный ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько острым Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вашС Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅.ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ», ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ Π½ΠΎΠΆ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ это, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ японского Π½ΠΎΠΆΠ° составляСт 10-15 градусов с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ японских Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ скос, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 10-15 градусов ΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны. Для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ с Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ скосом ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 20–30 градусов.

Когда Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π° Π½ΠΎΠΆΠ°, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ», Ρ‚Π΅ΠΌ острСС Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅, ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Π΅ лСзвия (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ производства) ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ больший ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ, японскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Ρ‹ для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острого лСзвия, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ этих Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ с острым ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ японский Π½ΠΎΠΆ, Ρ‚ΠΎ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ идСальноС Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это постоянно, Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»Ρ‰ΠΈΠΊΠΎΠΌ. !

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ японских Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш японский Π½ΠΎΠΆ являСтся стандартным поварским Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ сущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ассортимСнт Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ (мясо, костныС суставы, Ρ€Ρ‹Π±Π°, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ). .) ΡƒΠ³ΠΎΠ» скоса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сильно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ японский поварской Π½ΠΎΠΆ — бСзусловно, самый распространСнный Π½ΠΎΠΆ, ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ этих Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ составляСт ΠΎΡ‚ 30 Π΄ΠΎ 40 градусов.

ΠœΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ касались этого Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π½ΠΎ это ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ для ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½ΠΎΠΆΠ° (скоса) вмСстС. НаиболСС распространСнныС Π½ΠΎΠΆΠΈ Π² Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΌ стилС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ лСзвия, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ скос, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон лСзвия симмСтрично ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ V-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, скос Π² 15 градусов с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° составляСт 30 градусов.

Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ стороны Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ для сохранСния острого края. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ являСтся Π½ΠΎΠΆ с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ скосом.

Π£ Π½ΠΎΠΆΠ° с ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ скосом (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ с Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ японскими Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ) ΠΎΠ΄Π½Π° сторона лСзвия фактичСски плоская, это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сторона с ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ скосом ΠΈ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 15 градусов даст ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ 15 градусов. Π­Ρ‚ΠΎ нСвСроятно Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ острый ΡƒΠ³ΠΎΠ», ΠΈ с этими Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сторону со скосом.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ японскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΠΊΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся японцами для Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΡ€Π°, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ, поэтому ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² качСствС основы для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.

Если Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ сохранили исходноС руководство, ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΊ Π½ΠΎΠΆΡƒ), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΠ», ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Π³ΠΎ, Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π²Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ.

Как Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ японский Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, маловСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ мастСрства, точности ΠΈ точности, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ японского Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΠΎΠ΄ постоянным ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ.

Если ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ внимания ΠΈ точности, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ созданиС японского Π½ΠΎΠΆΠ° (традиция постоянного ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ с ΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСх чСловСчСских чувств), становится Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ процСсс Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ слСгка.

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° японского Π½ΠΎΠΆΠ° сама ΠΏΠΎ сСбС являСтся Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ искусства, ΠΈ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ всСгда Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ сначала Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅, ΠΈ, Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΈΠ΄.

Как Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСпросто. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ инструкции производитСля ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ модСль Π½ΠΎΠΆΠ°, это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСслоТно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для справки.

Если, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Ρƒ вас Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π°Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ) транспортир, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТно, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‡Π΅ΠΌ тусклСС становится ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ°, Ρ‚Π΅ΠΌ сильнСС искаТаСтся ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π°.

Для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° японских Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ бСзопасным Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΡƒΠ³Π»Π° Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 15–20 градусов ΠΈ использованиС Π΅Π³ΠΎ для создания собствСнной ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 30–40 градусов.

** ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ» скоса ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π½Π΅ являСтся ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, поэтому, Ссли Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ 30 градусов, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону Π΄ΠΎ 15 градусов.

Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ скошСнной ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ воспроизвСсти ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Если Π²Ρ‹ достаточно ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° людСй ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ руководство, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ наглядноС руководство. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго люди использовали это с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚.

Π£Π³ΠΎΠ» 90 градусов — это ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ прямо Π²Π½ΠΈΠ·. Если Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π² 45 градусов, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это просто Π½Π° Π³Π»Π°Π· ΠΈ.

Однако, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 15 градусов для японского Π½ΠΎΠΆΠ°, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ людСй становится Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π³Π»Π°Π·, ΠΈ здСсь пригодятся ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π”Π²Π΅ ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚Ρ‹, слоТСнныС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² суммС ΡƒΠ³ΠΎΠ» 15 градусов, ΠΈ поэтому Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ заднюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свой ΡƒΠ³ΠΎΠ». ИспользованиС ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой, Π½ΠΎ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ японского Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΠΎΠ΄ постоянным ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ.

Π­Ρ‚ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ использовании ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚, ΠΈ поэтому для получСния Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ измСрСния ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ», опрСдСляя расстояниС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ это создаст ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° лСзвия Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня (инструмСнта для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ), Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚Ρ‹, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ расстояниС.

Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΡƒΠ³Π»Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° этом ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ ΡƒΠΌΠΎΠ»Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π° Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня .

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ японского Π½ΠΎΠΆΠ° — ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ японского Π½ΠΎΠΆΠ°, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ нСвСроятно приятно, особСнно Ссли Π²Ρ‹ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ Π² Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.

Бруски Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ зависят ΠΎΡ‚ грубости камня. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ зСрнистости # 200, которая Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для рСформирования ΠΈ получСния ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ лСзвия, Π΄ΠΎ стСпСни зСрнистости # 8000, которая являСтся ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ очистки ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ японских Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ трСбуСтся Π·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ # 200 Π΄ΠΎ # 3000, хотя это ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ваш Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ.

ΠžΠ±Π·ΠΎΡ€

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ японского Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 30-40 градусов. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ — это ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Π° скоса с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон лСзвия.

Π§Π΅ΠΌ мСньшС ΡƒΠ³ΠΎΠ», Ρ‚Π΅ΠΌ острСС остриС лСзвия, ΠΈ хотя ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ соблазн Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄ нСбольшим ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ, это Π½Π΅ рСкомСндуСтся. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ японских Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сочСтаниСм ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, ТСстких ΠΈ острых ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊ, это Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ оттачивания своСго мастСрства ΠΈ сочСтания Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ Π² области ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ тСхнологиями.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ японскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΌ качСством, Π° ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π° лСзвия 30-40 градусов ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот стандарт.


ВсС изобраТСния ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ santokuknives.co.uk


Руководство ΠΏΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

Как гласит старая пословица, Β« Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π±Π΅Π· острого Π½ΠΎΠΆΠ° — это Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Β».

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΠΠœΠΠžΠ“Πž приятнСС. Π’ΠΎΡ‚ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Wusthof ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сантоку.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ тонкостям Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ… Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ.

Π”Π²Π° основных Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠΉ

Π—Π°Π·ΡƒΠ±Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹, с остриями ΠΈ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ полумСсяца, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Β«Π²ΠΏΠ°Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΒ».Β«Π Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΈΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ прямого лСзвия. Π—Π°Π·ΡƒΠ±Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСстких ΠΈΠ»ΠΈ восковых повСрхностях. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткоС мясо (ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅), Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ прямыми лСзвиями). Π£ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ плюс. Волько остриС ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ повСрхностями (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, пластинами, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ досками), поэтому Π½ΠΎΠΆΠΈ дольшС ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ острыми.

Π£ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ лСзвия с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ.Π­Ρ‚ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΊΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ заходят ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ заострСны. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ фаскС ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ° с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ являСтся Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ чистый срСз. Π£ Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… прСимущСства. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π½ΠΎΠΆΠΈ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сниТаСт Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… скольТСния ΠΈ получСния Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ. А Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΈΡ… Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ популярности ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ с Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ краями.

Π’ΠΈΠΏΡ‹ скосов

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ распространСнным скосом ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ являСтся симмСтричный Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ скос. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ с ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ скосом (асиммСтричныС). Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, это японскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ понятиСм являСтся Β«ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия». Когда Π²Ρ‹ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ энтузиасты Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ говорят ΠΎΠ± ΡƒΠ³Π»Π΅ лСзвия, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону лСзвия. На рисункС справа Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈΠ»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия составляСт 14%, хотя ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» составляСт 28%.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия, Ρ‚Π΅ΠΌ острСС Π½ΠΎΠΆ.Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ слСдствиС. Π§Π΅ΠΌ острСС Π½ΠΎΠΆ, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ слоТилось Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия ΠΎΡ‚ 20% Π΄ΠΎ 30%, Π° японскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ — ΠΎΡ‚ 10% Π΄ΠΎ 20%.

Глобализация ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ производствСнных процСссов Π½Π° протяТСнии дСсятилСтий прСдставляли собой сочСтаниС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ². БСгодня классичСскиС ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Wusthof ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия 14%. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, самый извСстный японский Π±Ρ€Π΅Π½Π΄, ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Shun, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия 16%.

Как Ρ‚ΡƒΡΠΊΠ½Π΅ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° острая рСТущая ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° постоянно ударяСтся ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ мяса эти Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ повСрхности, скорСС всСго, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ доски, Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, кости ΠΈ хрящи.

Когда острый ΠΊΡ€Π°ΠΉ ударяСтся ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, происходят Π΄Π²Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ слСгка Β«ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡΒ» ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ нСбольшиС ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Ρ‹, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ микроскопичСскиС Π·Π°Π·ΡƒΠ±Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ края. Π₯ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ (обсуТдаСмыС Π½ΠΈΠΆΠ΅) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Ρ… 2–3 использований ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ дольшС ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… остроту.

Π₯ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ послСдствия. Он слСгка стачиваСт Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅.НапримСр, со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ваш ΡƒΠ³ΠΎΠ» 14% прСвратится Π² ΡƒΠ³ΠΎΠ» 20%. Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ становится Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Π½ΠΎΠΆΡƒ трСбуСтся полная Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ ΠΊ исходному ΡƒΠ³Π»Ρƒ лСзвия.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ остроты Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

Π’ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько совСтов ΠΏΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ остроты ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ:

  1. ΠœΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄ΠΎΠΌΠΎΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ струи Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ высоким Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΈ сильно ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудС ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ для посудомоСчных машин.ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ износ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅Π½ износу Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сСансов приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.
  2. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ способами. Π”Π²Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° — использованиС ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΡ… вставкС Π² Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Π±Π»ΠΎΠΊ. Оба ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ касаниС Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… повСрхностСй.
  3. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ доску для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ†Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ доски ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ доски ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкого Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΊΠ°, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅.
  4. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ для соскабливания ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ с Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… досок.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ Β«Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΒ» ΠΊΡ€Π°ΠΉ.
  5. Π˜Π·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ владСния Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ с использованиСм всСй Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ повСрхности ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ износ.
  6. НС Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ЀактичСски это Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ повСрхности, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅, Π° это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ вашСго Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚.
  7. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π²Π½Π΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько сильно Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свою посылку Π½Π° Amazon, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ.
  8. Π˜ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Ρ„Π΅Π»ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Β«ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽΒ».Π’Ρ‹ ΠœΠžΠ–Π•Π’Π• ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 6-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ для всСго, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ быстро тускнССт. Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

Бпособы Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π₯ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ — это Π² основном обслуТиваниС ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ практичСскоС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ — Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2-3 использования ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 1-2 Π³ΠΎΠ΄Π°. Как ΠΈ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ практичСскиС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, это сильно различаСтся Π² зависимости ΠΎΡ‚ использования, ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Ρ‚. Π”. Если ваш Π½ΠΎΠΆ затупился ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚, Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ.

Π₯ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π₯ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стали. Π’ основном это круглая ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 10 дюймов, прикрСплСнная ΠΊ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ΅. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ, которая Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅ лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ°. НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ инструкции. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎΡ‚ Wusthof, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ процСсс.

  1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅.
  2. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стали Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ пСрпСндикулярно повСрхности.
  3. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΊ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ стали ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия производитСля. Для Wusthof это 14%, Shun 16% ΠΈ Ρ‚. Π”. Π£Π³ΠΎΠ» основан Π½Π° Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Β«ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… усилиях».
  4. ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ лСзвию остороТно Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ стали, Π½Π΅ прикладывая слишком большого усилия. Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ всю Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.
  5. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороной Π½ΠΎΠΆΠ°.
  6. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆ Π½Π΅ сохранит остроту.Если Π²Ρ‹ рСгулярно Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ достаточно 5 Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΈ рСгулярно. Π—Π°Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ усилий ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ приятным ΠΈ бСзопасным.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Sharpening

Для Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· нас Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ. Если ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ эту услугу, спСциалист восстановит ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия Π΄ΠΎ заводского ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅.

Π’ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ эту услугу, ΠΈ ΠΈΡ… послСдниС Ρ†Π΅Π½Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. НСкоторыС ΠΈΠ· этих ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ заполнСния Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ производят.

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня

ИспользованиС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ZWILLING, Β«Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ камнями своСго Π½ΠΎΠΆΠ°Β» — это классичСский способ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ прост.

  1. Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь «грубости.Β«Π’ΡƒΠΏΡ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ камня. Для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° людСй достаточно камня срСднСй крупности.
  2. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ трСбуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Β«ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΒ» мСталличСскиС ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ. НСкоторыС ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ замачивания, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нСсколько Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ масла. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ с вашими инструкциями.
  3. ΠŸΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ» крСплСния ΠΊ ΡƒΠ³Π»Ρƒ лСзвия. Если Ρƒ вашСго Π½ΠΎΠΆΠ° ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия 14%, это Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³ΠΎΠ», ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ZWILLING ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ спичСчный ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠΊ Π² качСствС прокси для ΡƒΠ³Π»Π° 15 градусов.
  4. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΏΠΎ камню, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рСТущая ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π°.
  5. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ сохранСния Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ.

ЭлСктричСскиС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

Π­Ρ‚ΠΎ самый простой способ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°, Ссли Π½Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ привлСчСния спСциалиста. Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ для ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈΡ… основная конструкция ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Π°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ 2-3 V-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ.

Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΎΡ‚ Π±ΡƒΠΊΠ²Ρ‹ Β«vΒ» находятся ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ для создания ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ. Один ΠΈΠ· V-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Β«Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ΠΉΒ» для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — Β«Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉΒ» для чистовой ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ элСктричСскиС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ практичСскоС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ: ΠΏΠΎ возмоТности ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ . Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ настроСны Π½Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ исходный ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия. НапримСр, элСктричСская Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠ° Shun автоматичСски Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ исходный заводской ΡƒΠ³ΠΎΠ» лСзвия Π² 16 градусов.

Π’Π΅ΠΌ, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ доступны Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ сотни Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΠΊ сторонних ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. МногиС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹.

РаспространСнныС Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Chef’s Choice ΠΈ Priority Chef.

Как Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ с Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°ΠΌΠΈ

Напомним, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ с Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° Π·ΡƒΠ±ΡŒΡ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ быстро Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π½ΠΎ плохая Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ΠΎΡ‚ шаги для Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (Ρ‚.Π΅. затачивая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π·ΡƒΡ…Ρƒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ):

  1. НайдитС инструмСнт для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ с Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°ΠΌΠΈ подходящСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΈ инструмСнты Π² основном ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ стали ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ инструмСнта соотвСтствуСт Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ выступов Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ лСзвия.
  2. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅, Π° Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ инструмСнт для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ — Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. УдСрТивая Π½ΠΎΠΆ Π² устойчивом ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, потянитС инструмСнт для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° сСбя. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это ΠΏΠΎ нСсколько Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°.
  3. Когда Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, натянитС Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ сторону Π½ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ°Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅.Π­Ρ‚ΠΎ сглаТиваСт Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ заусСнцы.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ бСзопасности ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

Π₯отя всС это являСтся Π·Π΄Ρ€Π°Π²Ρ‹ΠΌ смыслом, ΠΎΡΠ²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСгда ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

  1. НС Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° — ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстрый процСсс. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΡƒ для экономии Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сСкунд Π½Π΅ стоит.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΊ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρƒ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ОсобСнно это Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для элСктричСских ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΠΊ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.
  3. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΈ камСнь ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дальшС ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Π»Π°, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.
  4. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш камСнь ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ инструмСнт установлСн Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΡΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·Π½ΡƒΠ». ΠŸΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΠΌ для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ устойчивости ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стСрТни ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ.
  5. ΠΠ°Π΄Π΅Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ. Для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй потСря ловкости ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ΅Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ прСимущСства Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ бСзопасности.
  6. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ лСзвия тянитС инструмСнт Π½Π° сСбя, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ лСзвию.
  7. Если Π²Ρ‹ ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆ, Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ каТСтся ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ это распространСнная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΡ‹.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Sharp ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ рядом прСимущСств. Они:

  1. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСрСсны Π² использовании
  2. ΠŸΠ°Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ бСзопаснСС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ трСбуСтся мСньшС усилий, ΠΈ
  3. Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ чистыС Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρ‹ для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ прСдставлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй нСдостаточно часто Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΈ. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого руководства ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ усилий Π²Ρ‹ смоТСтС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆΠ° Shun — Kai Shun

ВСхничСскоС обслуТиваниС

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ

Shun Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ особого ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ своим острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ использованиСм Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Shun ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ПослС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ использования ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо мягкой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ; Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ агрСссивныС ΠΌΠΎΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ срСдства. Для вашСй ΠΆΠ΅ бСзопасности Π²Ρ‹ всСгда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стороны лСзвия ΠΊ ΠΊΡ€Π°ΡŽ. Π‘ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ агрСссивныС вСщСства, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, сразу послС использования.

Никогда Π½Π΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π² посудомоСчной машинС. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π», Π½ΠΎ ΠΈ остроту ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ. Никогда Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стСкло ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску.Π˜Ρ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ испортят ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самой Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ стали. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ дСрСвянныС доски, дрСвСсно-ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ синтСтичСскиС Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ доски срСднСй ТСсткости.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании всСгда слСдитС Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½Π΅ касалось Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ². Π›Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ костСй, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ с толстой ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π°, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ².

НоТи с Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° слСдитС Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ касалось Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… мСталличСских ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π² Π±Π»ΠΎΠΊΠ΅ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π² дСрСвянной вставкС ящика ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° настСнной ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ доскС; ЯпонскиС ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² дСрСвянных Π½ΠΎΠΆΠ½Π°Ρ….

Π₯ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок слуТбы ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½Π°, потрСбуСтся ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ с использованиСм стали Shun. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° — это снятиС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° с лСзвия для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ остроты, это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ часто Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, СТСнСдСльноС Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ цСлСсообразно ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ врСмя ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π₯ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ — это процСсс выравнивания ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ лСзвия, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ оставался острым.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, помСстив Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. Начиная с пятки ΠΈ с Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ стали, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΠΎ стали ΠΎΡ‚ пятки ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ это с Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части стали ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 16 Β°.ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сдСлайтС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ стороны лСзвия с двумя скосами ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ послС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Когда ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ врСмя Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ лСзвия , ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь, ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Kai (ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ лСзвия Shun ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 16 Β°) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ (Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь)

Какой Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго?

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь Π·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 300 ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ быстро удаляСт ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π° сколов ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π’ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь срСднСй зСрнистости, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ 1000 Π΄ΠΎ 1500, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… находится Π² Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии.

Π’ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ 4000 Π΄ΠΎ 6000 ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для чистовой ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ лСзвия Π΄ΠΎ Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блСска.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь слСдуСт сначала ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС камСнь Π½Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ камСнь остаСтся слСгка Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΎ врСмя процСсса ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΠ² Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь, являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ совСтом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ скольТСниС ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ подходящий ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» для поглощСния лишнСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Как Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ

ЛСзвия с Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ скосом (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Shun Classic, Premier)

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 15 Β° ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ камню, пСрСмСщая Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Ρ‚Π΅Π»Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ сСбя. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅ этот процСсс, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ почувствуСтС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ заусСнСц.

.

Π­Ρ‚ΠΎ слСдуСт ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° всСх частях лСзвия. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅ стороны лСзвия ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ симмСтрично Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ заусСнцы, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π½Π° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусок Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ, удСрТивая Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Π»Π΅Π²ΠΎ ΠΈ Π²ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ заусСнСц Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½, Π²Ρ‹ почувствуСтС Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ лСзвия.

ПослС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны

ЛСзвия с ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ скосом (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Kai Wasabi)

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ сторону Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ», Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 45 Β° ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ камню, пСрСмСщая Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΈ ΠΊ сСбС. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅ этот процСсс, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ почувствуСтС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ заусСнСц.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ зСмляная сторона сдСлана, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ для ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΉ стороны, Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ — 1/10 Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ заусСнцы, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π½Π° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусок Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ, удСрТивая Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Π»Π΅Π²ΠΎ ΠΈ Π²ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ заусСнСц Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½, Π²Ρ‹ почувствуСтС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ лСзвия.

ПослС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ.

ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ свСдСния ΠΎΠ± ΡƒΠ³Π»Π°Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ — Π Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ

ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ часто встрСчаСтся Π² Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ… ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, — это Β«ΡƒΠ³ΠΎΠ»Β». Π£Π³ΠΎΠ» — ваТная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ описания конструкции лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ прСдставлСниС ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ использовании Π½ΠΎΠΆΠ°, Π½ΠΎ это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всС, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ»?

Π£Π³ΠΎΠ» ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° — это количСство градусов, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ скос отклоняСтся ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° лСзвия. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ фаски, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ каТдая сторона лСзвия ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ фаску, хотя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ фаску. ΠšΡ€Π°Ρ с Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ фаской ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π΅Ρ‡Π½Π΅Π΅, Π° края с ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ фаской ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ для свСрхтонкой Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ скос, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свои ΡƒΠ³Π»Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ Π½Π° основС количСства градусов ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ скоса.Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Shun со стандартным Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ скосом, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ 15 градусов, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ прСдставляСт собой Π΄Π²Π° ΡƒΠ³Π»Π° ΠΏΠΎ 15 градусов, ΠΈΠ»ΠΈ всСго 30 градусов.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Ρ‹?

НоТи Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π° (поварскиС, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡŒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅) ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ больший ΡƒΠ³ΠΎΠ» (17-25 градусов) для ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ прочности. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³ΠΎΠ» достаточно ΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ чистыС ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Ρ‹ Π² мясС ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…, Π½ΠΎ достаточно силСн, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·ΠΎΠ². Π’ СвропСйских Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкая ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ обращСния Π±Π΅Π· сколов.

НоТи восточного стиля (сантуко, ΡΡƒΡˆΠΈ) ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ мСньшиС ΡƒΠ³Π»Ρ‹ (12-17 градусов) для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Ρ‹ приводят ΠΊ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΡΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ склонны ΠΊ сколам ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΊΠ°ΠΌ. ВосточныС Π½ΠΎΠΆΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ΅Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ края.

Какой ΡƒΠ³ΠΎΠ» Β«Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉΒ»?

НСт Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π°, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ³Π»Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ подходят для ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ.Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ нСбольшим ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ сырыС ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ большим ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ°. Π§Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ состоит ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ°, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ·Π½Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.

Work Sharp Culinary ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ» тысячи ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ идСальноС Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π° Π½Π΅ прочности, ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 17 градусов — это идСальноС Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ стали, Π° 17 градусов — это ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» для всСх Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ( E5 ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚ с ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ 15 ΠΈ 20 градусов).

Какой ΡƒΠ³ΠΎΠ» Ρƒ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°?

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ заводской ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π° своих Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ (ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для измСрСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ скос) Π½Π° своих Π²Π΅Π±-сайтах. Π£Π³Π»Ρ‹ — это мишСни, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ стрСляСт ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° чСловСчСской ошибки Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ находятся Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ этим ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ.

Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅?

Π”Π° ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. НоТ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 20 градусов, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 15 градусов, ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.Π—Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π°, Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π° Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π² настоящСС врСмя, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ. Если Π²Π°ΠΌ нравится, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ ваш Π½ΠΎΠΆ, Π²Ρ‹, вСроятно, Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ», для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ трСбуСтся большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ просто Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.



Как Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ двусторонниС ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ (Santoku, Gyuto, Petty ΠΈ Π΄Ρ€.)

6 ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π° 2017 Π³.

Π‘Ρ‚ΡƒΠΏΠ΅Π½ΠΈ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Santoku, Gyuto, Petty

1.Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π½ΠΎΠΆΠ°
2. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ всю ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎ пятки лСзвия
3. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ всю заднюю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎ пятки лСзвия
4. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ заусСнСц
5. ΠšΠΎΠ±Π°Ρ†ΡƒΠΊΠ΅ (срСдний ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ) ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ)

Если Π²Ρ‹ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ Π² Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ шаги 2, 3 ΠΈ 4.
Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊ этому, Π²Ρ‹ смоТСтС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, начиная с шага 1.

1. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π½ΠΎΠΆΠ°

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°.Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли эта Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ совмСщСна с Π»ΠΈΠ½ΠΈΠ΅ΠΉ шиноги, Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½Π΅ соприкасаСтся с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ, ΠΈ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ просто Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ с локтя, Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΡΡΡ‚ΡŒΠ΅.
ΠŸΡ€ΠΈ этом измСнится ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΡƒΠ΄Π°Ρ€Π° Π½ΠΎΠΆΠ°, ΠΈ остриС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ.
Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся силы, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ Π½ΠΎΠΆΠ°.

2.Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ всю ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎ пятки лСзвия.

НоТ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ находятся ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ.
Π£Π³ΠΎΠ» лСзвия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45 градусов ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ камню.

Для ΡƒΠ³Π»Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ помСститС Π½ΠΎΠΆ Π½Π° камСнь, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слСгка приподнято Π΄ΠΎ прямого ΡƒΠ³Π»Π°, ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ Π² Ρ‚ΠΎ мСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 Ρ€Π°Π· ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ появится заусСнСц.
Π’ это врСмя ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ силу ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΡΠ»Π°Π±ΡŒΡ‚Π΅ силу, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΡΠ½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ сСбС.
ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ этот процСсс для всСй Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ.

3. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ всю Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎ пятки лСзвия.

НоТ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ находятся ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ.
Π£Π³ΠΎΠ» лСзвия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45 градусов ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ камню.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ Π² Ρ‚ΠΎ мСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 Ρ€Π°Π· ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ появится заусСнСц.
Π’ это врСмя, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈΡ†Π΅Π²ΡƒΡŽ сторону, Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ силу, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тянСтС Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΊ сСбС.
ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ этот процСсс для всСй Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ пятку лСзвия Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 90 градусов ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ камню.

ЗаусСнСц: заусСнСц (ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ выступ) образуСтся Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ сторонС Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ.
Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Ρ†Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° Π½Π΅Π³ΠΎ, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΠΈ.

4. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ заусСнСц (люди, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ шаг 5, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄)
Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ заусСнСц Π½Π° Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ сторонС Π½ΠΎΠΆΠ°, Π½ΠΎΠΆ Π½Π΅ смоТСт Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π― ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ заусСнцы.

Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ.
ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ, потянитС вСсь Π½ΠΎΠΆ ΠΎΡ‚ пятки Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ эту ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сдвигаясь Π² 3-Ρ… мСстах.

Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ заусСнСц.

5. ΠšΠΎΠ±Π°Ρ†ΡƒΠΊΠ΅ (срСдний ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ)

Π’ Π΄Π²ΡƒΡ… словах, ΠΊΠΎΠ±Π°Ρ†ΡƒΠΊΠ΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ созданиС двухступСнчатого лСзвия.
Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ процСсс ΠΊΠΎΠ±Π°Ρ†ΡƒΠΊΠ΅, качСство Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡΡ быстрСС.
Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π² Π΅Π³ΠΎ двухступСнчатым Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, рСТущая ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ° станСт ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом сохранится качСство Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.
Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² дСнь, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ этот процСсс ΠΊΠΎΠ±Π°Ρ†ΡƒΠΊΠ΅.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° японских рСсторанов, ΡΡƒΡˆΠΈ-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ этот Π²ΠΈΠ΄ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь для чистовой ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.
ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½ΠΎΠΆ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ двухступСнчатого лСзвия, ΠΎΠ½ находится ΠΏΠΎΠ΄ довольно ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ.
Π’ настоящСС врСмя Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ энСргии. Достаточно просто Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
НаноситС ΠΏΠΎ порядку ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎ пятки лСзвия. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 Ρ€Π°Π· Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ мСсто.
Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, поэтому Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ мСстС, прилагая усилиС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠΈ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ пСрСдняя ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π΄ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ стСпСни, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ заднюю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
Π’ это врСмя Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45 градусов.
На этот Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ силу Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ вытягивании.

Если Π²Ρ‹ зашли Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ заусСнСц. Π― ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ заусСнСц.

Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ.
ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ, потянитС вСсь Π½ΠΎΠΆ ΠΎΡ‚ пятки Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ эту ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сдвигаясь Π² 3-Ρ… мСстах.

Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ заусСнСц.

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ JavaScript, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ Disqus.

Knife Care — Global Cutlery USA

Knife Care — Global Cutlery USA — Global Cutlery USA

Π’ связи с большим объСмом Π·Π°ΠΊΠ°Π·ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ COVID-19, поТалуйста, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 3 Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΡ… дня для ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°. ΠœΡ‹ Ρ†Π΅Π½ΠΈΠΌ Π’Π°ΡˆΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Π² вашСм Π±Ρ€Π°ΡƒΠ·Π΅Ρ€Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ JavaScript.
Для Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ взаимодСйствия с нашим сайтом ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Javascript Π² своСм Π±Ρ€Π°ΡƒΠ·Π΅Ρ€Π΅.

Π£Ρ…ΠΎΠ΄ Π·Π° Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ GLOBAL ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ. Π¨Ρ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ лСзвия GLOBAL ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ острыС ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π²Π° края.Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ β€‹β€‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒΡŽ
ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 15 градусов. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ этим ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, поэтому Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ прСдостСрСТСния.

На этой страницС Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ для эффСктивного ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° Π·Π° вашим Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ бСзопасно Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ΠΠ˜ΠœΠΠΠ˜Π•

  • НС Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ чисткой. Π’ частности, ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ замачивания Π² агрСссивных чистящих растворах ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… растворах, содСрТащих ΠΎΡ‚Π±Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ.
  • НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ агрСссивныС ΠΌΠΎΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ чистящиС срСдства, содСрТащиС хлорсодСрТащий ΠΎΡ‚Π±Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ.
  • НС ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ кости. Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅, остороТно ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ кусочками (Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄). НЕ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΈΠ· стороны Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρƒ края ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, сколам, оставив кусок Π½ΠΎΠΆΠ° Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΌ вСщСствС.
  • ЗапрСщаСтся Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π°, камня, ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ стСкла.
  • НС выполняйтС Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ рубящими двиТСниями (Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π²Π½ΠΈΠ·). Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ способ стриТки, ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ притупляСт Π½ΠΎΠΆ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками (Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄).
  • НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ эти Π½ΠΎΠΆΠΈ для ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Ни ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°Ρ… ΠΈΡ… нСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠΈ, Π»ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ кусачки.

Π—ΠΠ’ΠžΠ§ΠšΠ

НоТи

GLOBAL Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π° Π² Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острой ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ, Π° CROMOVA 18, ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» лСзвия GLOBAL, Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта острота Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ дольшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Однако Π½ΠΎΠΆΠΈ GLOBAL Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ тСряли остроты. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ инструмСнт для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° — это Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½Π° собираСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ инструмСнт ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»Π΅Π½ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ простым ΠΈΠ»ΠΈ слоТным Π² использовании Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Π΅Π³ΠΎ уровня ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ².GLOBAL Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ пСриодичСски Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ водяной ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСский камСнь. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ камня рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ кСрамичСский ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ GLOBAL для выравнивания ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° достаточно камня срСднСй зСрнистости. Однако, Ссли Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, придСтся Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ.

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ камня, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  1. КамСнь слСдуСт Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΎΡΡŒ с ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 10-15 градусов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ камСнь Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΏΠ»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями, сохраняя Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ»
  3. ΠšΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π° — это ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ Π·Π²ΡƒΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΡƒΠ΄Π°Ρ€Π΅ ΠΏΠΎ камню Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄.
  4. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ описанный Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ шаг с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон лСзвия, пСрСходя ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ваш Π½ΠΎΠΆ Π½Π΅ станСт острым ΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π΅ останСтся заусСнцСв.

Π’ΠΎ врСмя Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ появится Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ количСство Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, Π½ΠΎ Π½Π΅ стирайтС ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ остатки ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π₯отя этот ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ выглядит нСкрасиво, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠΆΠΈ.

ПослС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΈ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠŸΠ Π˜ΠœΠ•Π§ΠΠΠ˜Π•: Иногда Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π°, особСнно для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π“Π›ΠžΠ‘ΠΠ›Π¬ΠΠ«Π₯ Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ограТдСния MinoSharp Sharpening.Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈ использовании Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ

НСкоторым людям слоТно ΠΎΠ²Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кСрамичСским ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΌ стСрТнСм. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ рСгулярно ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дольшС. ΠšΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹Π΅ стСрТни ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ стали для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.Алмазный ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ кСрамичСского ΠΈ быстрСС Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ лСзвия. Алмазный ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ сломаСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ кСрамичСского стСрТня. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, кСрамичСский ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ даст Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ края ΠΏΡ€ΠΈ рСгулярном использовании, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ.

ΠŸΠ Π˜ΠœΠ•Π§ΠΠΠ˜Π•: НЕ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ стали, сдСланныС ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ваши Π½ΠΎΠΆΠΈ GLOBAL.

ΠŸΠ Π˜ΠœΠ•Π§ΠΠΠ˜Π•: ΠšΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ Π² процСссС использования ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅ΡΡ†Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ — это остатки, накопившиСся Π² ΠΏΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠΈ.Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ раствор ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости, ΠΌΠΎΡ‡Π°Π»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ чистоту кСрамичСской стали.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ

НСкоторым людям слоТно ΠΎΠ²Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кСрамичСским ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΌ стСрТнСм. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ рСгулярно ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π·Π° своими Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π“Π›ΠžΠ‘ΠΠ›Π¬ΠΠ«Π₯ Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· этих ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… устройств ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ MinoSharp, MinoSharp Plus ΠΈΠ»ΠΈ GLOBAL. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ кСрамичСскиС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ для Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ для ΠΈΡ… использования Π½Π΅ трСбуСтся Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ провСдя Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄ нСсколько Ρ€Π°Π·, кСрамичСскиС колСса обСспСчат Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ лСзвия ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ.

НоТи

GLOBAL слСдуСт ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ПослС ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ смойтС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. НоТи GLOBAL НЕ слСдуСт ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² посудомоСчной машинС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ острыС края лСзвия.ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, для высокоуглСродистой Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали CROMOVA 18 ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ воздСйствиС сильной ΠΆΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΎΡŽΡ‰ΠΈΡ… срСдств, содСрТащихся Π² посудомоСчных ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π°Ρ….

Если ваш Π½ΠΎΠΆ хранится ΠΈΠ»ΠΈ очищаСтся Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‡ΠΈΠ½Π°. На Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ доступны ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ чистящиС срСдства для Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали, ΠΈ любоС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для удалСния Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ с вашСй Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали.

НоТи

GLOBAL ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острыС, ΠΈ ΠΈΡ… слСдуСт Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ нСсчастных случаСв, ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² нСдоступном для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ мСстС. GLOBAL Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ GLOBAL, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ настСнныС стойки, Π΄ΠΎΠΊ-станции для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΈ / футляры. GLOBAL ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ мноТСство Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ваши Π½ΠΎΠΆΠΈ Π² бСзопасности ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ состоянии.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ

Как Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ всСх Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²
— Misen

Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° своя Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.

  • ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ гибкости лСзвия.
  • НаиболСС распространСнными инструмСнтами для обслуТивания Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стСрТни для хонингования, Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ элСктричСскиС ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ инструмСнты доступны ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ зСрнистости.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ острых Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ — ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ добросовСстного ΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. Π’ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ инструмСнты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ. Бюда входят ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ сковороды, прочная раздСлочная доска ΠΈ, Π΄Π°, острыС Π½ΠΎΠΆΠΈ.

Π’ΡƒΠΏΡ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ Π² использовании, Π½ΠΎ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ опаснСС острых. Π‘Π΅Π· острого лСзвия Π²Ρ‹, ΠΏΠΎ сути, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ сквозь ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Из-Π·Π° этого Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π½Π°Π΄ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. По этим ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ свои Π½ΠΎΠΆΠΈ острыми.

БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стандартныС поварскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ — Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½Π΅ станСт Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ острым, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅. Но ΠΊΠ°ΠΊ насчСт Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… столовых ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ²? МалСнький Π½ΠΎΠΆ для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ с Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ лСзвия для ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ — ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅?

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ лСзвия ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ваш ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ поварский Π½ΠΎΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆ сантоку, ΠΈ поэтому ΠΈΡ… нСльзя ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ тонкостях Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ сохранСния острой ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ этих Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.

НоТи для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

Для ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, потрСбуСтся свСрхостроС Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅.

НоТи для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ большС всСго ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΈ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ — с прямым ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° копьС, — Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ мСньшС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. Π‘ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ всСго 2–4 дюйма ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для мноТСства Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·Π°Π΄Π°Ρ‡, ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² Π΄ΠΎ удалСния сСмян ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ часто, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ поварскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ (хотя для ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ строгой Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹), Π½ΠΎΠΆΠΈ для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ быстро Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π£ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… острыми ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ — ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊ для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ².

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ — это ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ водяным ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ инструмСнт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ любой Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹, давая ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΈ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ лСзвия.

Π’ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ всСх Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ стСпСнСй зСрнистости. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ с ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΡƒΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°: всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСньшС 1000, — это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ для Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π° Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ со сколами Π½Π° краях, 1000-3000 — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ срСднСС Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΠΏΡ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ 4000 -8000 — это мСлкая Π·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ для очистки лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ° послС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ пСрСстанут ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ камСнь ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ шагом для сглаТивания повСрхности камня ΠΈ прСдотвращСния заСдания лСзвия ΠΈ образования Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π°Π·ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠ½.

Как Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. НачнитС с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ камСнь Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊ камню ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ лСзвия ΠΎΡ‚ вас. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠ° ΠΊΡ€Π°ΠΉ камня Π½Π° ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 12-18 градусов.

Π­Ρ‚ΠΎ мСньший Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½, Ρ‡Π΅ΠΌ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ трСбуСтся ΡƒΠ³ΠΎΠ» 15-20 градусов.ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»Π°Ρ… края ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острыми, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ склонными ΠΊ сколам, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… инструмСнтов, Π½ΠΎ Π½Π΅ для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΠΆΠ΅ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ поварской Π½ΠΎΠΆ.

ΠšΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ — постоянный ΡƒΠ³ΠΎΠ». Для этого ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Π½Π° Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ камню ΠΏΠ»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚ пятки ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΡƒ лСзвия. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΊ камню.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 10-15 ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π½ΠΎΠΆΠ°.Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс для Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄Π° с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

НоТи для Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ

Π—Π°Π·ΡƒΠ±Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ нСльзя Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ машинС.

Π—ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ извСстны своими Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ лСзвиями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΊΠΎΡˆΠ΅Π½Ρ‹ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ плоскиС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π·ΡƒΠ±Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΈ односторонняя анатомия, СстСствСнно, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ с прямыми краями.К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ острСС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ, ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ мСньшСго ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ° Π΅Π³ΠΎ острыС Π·ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ·Π½Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° ΡƒΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ острыми. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΡƒΡΠΊΠ½Π΅ΡŽΡ‚. Но Π·ΠΎΡ€ΠΊΠΈΠΉ Π³Π»Π°Π· Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ — Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°

ВмСсто ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ для Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ трСбуСтся Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ называСмая Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ стСрТнСм).Π₯отя Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ тСхничСски Π½Π΅ являСтся инструмСнтом для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ — ΠΎΠ½Π° ​​в основном ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для обслуТивания Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рСгулярными Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, — ΠΎΠ½Π° β€‹β€‹ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΊΠ°Π½Π°Π²ΠΎΠΊ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ лСзвия.

Π₯онинговальная ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ изготавливаСтся ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали, ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°. ΠΠ΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ являСтся классичСским Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… — с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ рСбристой тСкстурой, ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ краями. Он ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для рСгулярного тСхничСского обслуТивания лСзвия, Π½ΠΎ Π½Π΅ рСкомСндуСтся для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… японских Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сдСланы ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ стали ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ (хотя ΠΈ с Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ скосом ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚).

ΠšΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ стСрТни — Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для рСгулярного использования, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ относятся ΠΊ лСзвиям Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ нСбольшой эффСкт Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Однако ΠΎΠ½ΠΈ сами ΠΏΠΎ сСбС довольно Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… остороТно.

АлмазныС стСрТни — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ инструмСнт Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° мясников. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ с сСрдСчником ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали Π² Π½ΠΈΡ… Π·Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹Ρ… частиц для Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ зСрнистости. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ частого использования, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ высокоабразивноС ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ относятся ΠΊ лСзвиям — ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство стали, ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ водяной камСнь ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ прямого лСзвия.

Бамая ваТная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стСрТня — Π΄Π»ΠΈΠ½Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 дюйма Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅ самого Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ достаточно Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стСрТня Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 дюймов.

Как Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ

Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сторону лСзвия со скосом — ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это справа, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ Π² Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ.ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ сторону Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ сторону лСзвия, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅, Π° Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ помСститС Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΡ‚Π°Π½Π³Ρƒ Π·Π°ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ†ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ² (извСстного ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π²ΠΏΠ°Π΄ΠΈΠ½Π°Β») ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ соотвСтствуСт исходному ΡƒΠ³Π»Ρƒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это 13–17 градусов, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого ΡƒΠ³Π»Π° Π²ΠΎ врСмя Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большС внимания.Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, сначала ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ стола, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ установитС Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ.

Если ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, суТаСтся, выровняйтС ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ заполнял ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΄. НС ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ этой Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ — Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹, Π° Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ….

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΡ‚Π°Π½Π³Ρƒ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ двиТСниями. ΠŸΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ увСличСния рСзкости для получСния ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ². Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5-10 Ρ€Π°Π· Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ почувствуСтС заусСнСц (слСгка приподнятый выступ мСталличСской струТки) Π½Π° плоской сторонС лСзвия.Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΄ достаточно заострСн, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ.

Когда Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ всСх Π²ΠΏΠ°Π΄ΠΈΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мягкой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ всС скопившиСся заусСнцы. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ использованиСм Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очиститС Π½ΠΎΠΆ.

ΠžΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ

Π€ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ΅ лСзвия, поэтому ΠΈΡ… слоТно Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

НоТи для ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ нСобходимости для срСднСго домашнСго ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.Однако, Ссли Π²Π°ΠΌ случится ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… острыми.

НоТи для ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ извСстны своими Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ лСзвиями — ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6-11 дюймов Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ — ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ прикосновСния для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гнутся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ процСсс Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТным.

НоТи для ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят для разрСзания костСй Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткого красного мяса, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткиС лСзвия с прямым ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈ заострСнным ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠΌ. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ благодаря Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ лСзвиям.

ΠžΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡ… спСцифики Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острыми. Π’ΡƒΠΏΠΎΠ΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ большС Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо. По сути, Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ оставляСтС послС сСбя куски мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ внСшний Π²ΠΈΠ΄ Π΅Π΄Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°

ΠžΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня ΠΈΠ»ΠΈ элСктричСской Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠΈ. ПослСдний, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, самый простой, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ ваш Π½ΠΎΠΆ Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Однако это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с лСзвия большС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° всСгда ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° Π·Π° Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стСрТни ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΈ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ для Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ…. Π’Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π° — Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ — для Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°.

Как Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ для ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅

ИспользованиС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня для Π½ΠΎΠΆΠ° для Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π±Ρ‹ использовали Π΅Π³ΠΎ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСстким Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, поварским Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ всСм Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎ камню, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ острый ΠΊΡ€Π°ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ использовании ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ° это прямоС Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρƒ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ³ΠΎ лСзвия ΠΈ оставит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сСрСдину ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ лСзвия Π½Π° ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ± лСзвия, сначала ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ пятку ΠΊ камню. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, слСдуя Π΅Π³ΠΎ СстСствСнному ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ пСрСмСщая Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ камню. Π­Ρ‚ΠΎ создаСт ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ 5-10 Ρ€Π°Π·, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороной лСзвия.

ПослС использования Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ камня Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ для получСния Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ повСрхности. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠ° Π½ΠΎΠΆ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, помСститС пятку Π½ΠΎΠΆΠ° Ρƒ основания Ρ…ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стСрТня.

Одним ΠΏΠ»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΎΡ‚ сСбя, ΠΊΠ°ΠΊ Ссли Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой ΠΎΡ‚ стСрТня, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поворачивая ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° протяТСнии всСго двиТСния — это ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρƒ лСзвия.

Для ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… этих процСссов Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ» 12-20 градусов — больший для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСстких Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠΉ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ мСньший для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.

Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ острыми Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ всС большС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ