Турецкий стакан для чая как называется: виды, особенности, как называются, из чего сделаны

03.02.197418.08.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Армуды или немного о турецком чае.

Друзья, всем привет!J Продолжая разговор о Турции, хочу вам сегодня рассказать об особенностях турецкого чаепития. Турки очень любят пить чай и пьют его ни чуть не меньше чем кофе. Как правило, утро каждого турка начинается с чашечки чая. Вернее не с чашечки, а со стаканчика. Стаканчики эти называются армуды, и вот о них я вам сегодня расскажу.

Армуды – восточные стаканы для чая красивой грушевидной формы(по-турецки armud – груша). Классические стаканы армуды изящно сужены в верхней части, а в нижней, наоборот, расширены круглым донышком, уютно качающим в своей колыбели восточный аромат горячего чая. В восточных стаканах чай дольше остается свежим, а его букет раскрывается полностью, благодаря особой форме восточных стаканов.Согласно древней легенде, армуды были созданы по форме бутона тюльпана, восточного символа совершенной любви. Такие же красивые и необычные, как и легенда их создания, армуды привнесут в вашу жизнь немного восточной неги и турецкой сказки. Надо отметить, что кроме эстетических преимуществ, стаканы армуды имеют и теплофизические. Они заключаются в том, что их тонкая талия не пропускает поднимающийся со дна поток теплой части жидкости. Этот поток как бы отражается, и при этом получает дополнительную энергию, благодаря которой снова возвращается на дно. Но при этом небольшая часть, поступившей со дна охладевшей жидкости проходит через тонкую “талию” в верхнюю часть стакана. Это очень удобно для того, кто пьет чай. Так как в продолжении чаепития чай в стаканах армуды охлаждается не сразу. К тому же, небольшая емкость этих стаканов (100 грамм) требует не очень много времени, чтобы допить все их содержимое. При этом не теряются вкусовые качества чая — он выпивается свежим. Специфичным является то, что стаканы доверху не наполняются: на 1-2 см сверху оставляется место, которое часто бывает выделено ободком. Это расстояние в народе называют “додаг йери”, что буквально переводится как место для губ. Стаканы армуды, которые могут быть стеклянными, фарфоровыми, фаянсовыми, серебряными и т. д.Эти стаканчики популярны не только в Турции, но и в Азербайджане.Конечно же, я не могла не привезти из своей поездки, эти чудесные стаканчики.

Теперь у нас новая традиция – в воскресное утро мы пьем турецкий чай из армуд.J

Турецкие чашки для чая — как называются и как правильно использовать

На чтение 7 мин Просмотров 73 Опубликовано 27.06.2020 Обновлено 13.10.2020

Чаепитие – очень приятный процесс. С ним связаны душевные разговоры и тихие спокойные вечера. Чай бывает чёрный, зелёный, с фруктовыми добавками, с бергамотом. В странах Востока чайной церемонии уделяют особое внимание. С этим ритуалом связано множество национальных традиций. Чай принято пить из специальной посуды. Турецкие чашки – тара для употребления чая.

Турецкие стаканы для чая.

Что такое армуды

Армуды (второе название Богмалы) – турецкие стаканы, в которых подают крепкий чёрный чай. Турки пьют чай 3 раза в день, после каждого приёма пищи. Вместо охлаждённых напитков в самую жаркую погоду предпочитают горячий чай. Каждый день начинается с употребления чая. Как называются турецкие стаканы на родине? Очень необычно – «бардак».

История создания

История турецких чайных чашек связана с одной романтической легендой. В ней говорится, что бокалы символизируют взаимную любовь. Во многих стихотворениях и книгах это чувство ассоциируют с прекрасными цветами. Не зря армуды выполнены в тюльпанообразной форме. Хотя по мнению некоторых учёных, чайный стакан имеет сходство с популярным среднеазиатским деревом и похож на грушу. На сегодняшний день чаепитие из этих сосудов является классической процедурой. Не обходят вниманием туристы эти интересные чашки. До сих пор исследователи не пришли к единому мнению в вопросе настоящей родины. В некоторых источниках указывают Персию. После многолетних войн страны с Турцией перекочевали в Турцию. Тару находили также в Иране и Азербайджане.

В каких странах они популярны

Популярны во всех восточных странах. Европейцы тоже полюбили этот вид кухонной утвари и занимаются их производством. В странах СНГ армуды уже достаточно давно приобрели популярность.

Из какого материала изготавливаются

От материала стаканов зависит, для какого мероприятия будут поданы. Выделяют 4 вида материала:

стекло;
хрусталь;
серебро;
фарфор.

Полагается блюдце и чайная ложка для сахара.

Особенности формы и её преимущества

К основным особенностям можно отнести:

грушевидная форма, верхняя часть самая широкая, середина очень узкая, низ сужен;
отсутствие ручки;
подача в подстаканнике с ручкой или на блюдечке.

Подача чая в Турции.

Похожи на стаканы, которые есть в поездах.

Виды турецких стаканов

Турецкие стаканы для чая бывают:

классические;
фарфоровые;
хрустальные;
серебряные.

Самые маленькие объёмом до 100 мл, средние – в пределах 150 мл, большие достигают 200 мл.

Особенности формы

Грушевидная конструкция сосуда долго сохраняет напиток горячим. Жидкость быстро остывает сверху, что позволяет сразу наслаждаться чаем, а дно долго сохраняет тепло.

Набор турецких чаш для чая.

Ручка

Турецкие чашки для чая не имеют ручки. Но далеко не всем удобен такой вариант. В Европе усовершенствовали кухонную утварь по своему вкусу. Добавили к сосуду ручку, что делает более комфортным чаепитие. Форму оставили без изменений.

Подстаканник

Так как стандартные восточные стаканы не имеют ручки, то в странах Востока им полагаются подстаканники. Подстаканники с ручками предназначены для праздничных чаепитий. Зачастую изготовлены из серебра и даже из золота. Подстаканники отличаются специфической формой. Чашки для кофе по-турецки подают тоже в подстаканнике с ручкой или на блюдцах.

Блюдце

Горячие напитки подают на блюдцах. Это самый распространённый аксессуар. Материал блюдца такой же, как и у кружки. Обычно продают набором. В комплект входит ещё чайник для заварки. Всё изготовлено в одном стиле. Благодаря блюдцу сохраняется теплообмен и постепенно охлаждается чай. Заменяет подставку.

Материал

Материал напрямую влияет на чаепитие. Чтобы увидеть качество и оттенок чая, стекло должно быть очень прозрачным. Для ежедневного использования подходят стеклянные или фарфоровые модели.

Стеклянные и хрустальные

Классические стаканы сделаны из прозрачного, но очень толстого стекла. Обладают прекрасными термическими характеристиками. На большую часть наносят декор с использованием национальных мотивов, что придаёт уникальный неповторимый вид. Такую тару можно встретить в любой чайхане.

Армуды из стекла.

Хрустальные сосуды очень изящные. Изготовлены из горного кварца, а также богемского стекла, которое легко поддаётся обработке. Алмазные грани просто вырезают на лицевой части. Хрусталь довольно хрупкий, легко бьётся. Стоимость выше, чем у стеклянных. Используют на приёмах, дегустациях, в ресторанах.

В Турции выполнены с национальным орнаментом страны, на азербайджанские наносят узоры своей культуры. На сегодняшний день нет чёткой привязки к тематике на приборах. Исключение составляют изображения животных, так как это запрещено мусульманской религией. Люди в этих странах настолько гостеприимны, что любому гостю предлагают чашку ароматного чая. Чтобы не обидеть хозяев, стоит обязательно согласиться.

Фарфоровые

Фарфор – один из разновидностей керамики. Самый ходовой материал для ваз и чайных комплектов. Любимый материал в Китае, Азербайджане в основном делают армуды. Для сосудов фарфор может быть разной толщины.

Фарфоровое стаканы для чая.

На тонкий материал хорошо ложится надглазурная роспись. Эта техника предусматривает соединение краски и глазури, что придаёт прочность изделию. Способен выдерживать очень высокую температуру. Украшает декор в виде мозаики. Также встречаются модели с орнаментом, который наносят с помощью глазури. Посуду используют на деловых встречах и в ресторанах. Выглядит очень элегантно. Фаянсовая посуда гладкая и непрозрачная. Покрыта цветными эмалями. Имеет доступную цену.

Серебряные

Белый драгоценный металл выглядит очень достойно и дорого. В основном в комплекте есть подстаканник. Недостаток в том, что серебро темнеет и теряет свой изысканный вид. Не очень практичны в употреблении, подходят в качестве сувенира. В стеклянную посуду наливали холодный щербет и подносили в серебряных подстаканниках, усыпанных камнями, в самых богатых домах.

Турецкие стаканы для чая из серебра.

В Султанском дворце вместо серебра использовали золото.

Известные производители

В Турции и Германии есть ряд производителей, которые являются лидерами на мировом рынке. С помощью современных технологий выпускают продукцию превосходного качества. Самые известные турецкие компании: Lav, Кютахья Порселен, Porlan, Karaca, Pasabahcc. Немецкие компании Schafer и Korkmaz удостоены международными наградами.

Правила подачи и пития

Чай не наливают до краёв. На расстоянии 10 мм есть ободок, который обозначает границу наливаемой жидкости. В Азербайджане особенная подача чая. Подают со сладостями или кусочком рафинада. Сахар макают в чай и едят вместе с чаем. Такие обычаи в стране существуют много веков. Можно подавать с пахлавой. Турецкие кофейные чашки имеют меньший размер. В них наливают только кофе. Берут чашку за среднюю узкую часть, чтобы не обжечься. Для удобства используют блюдечко.

Итог

Армуды – культурное наследие Османской империи. Чаепитие из посуды приносит удивительное наслаждение не только своим вкусом, но и необычным привлекательным видом. Отлично подойдёт на подарок настоящим ценителям чайной церемонии. Можно купить набор на память о Турции или другой стране Востока. Будет отлично смотреться на кухне и напоминать о путешествии.

Для напитковКитайская чайная посуда для национальной церемонии

Для напитковФужеры для шампанского — какими они должны быть

история чайной традиции у османов и в современной турции — Реальное время

Отлитая в стекле измена, «потому что горы параллельны морю» и чайная столица Анатолии

Фото: Максим Платонов

Казанский исследователь Булат Ногманов, чьи публикации, как выяснилось, читает Минтимер Шаймиев, продолжает знакомить читателей «Реального времени» со своими наблюдениями о том, как культура древней Османской империи проникла в быт современной Турции. В своей колонке он рассказывает о чайной традиции.

Бардак, но не тот!

Многие знают, что по-турецки «бардак» — это стакан, а «дурак» — это остановка. В сегодняшнем очерке речь пойдет о бардаке, точнее о чае, который жители Турции любят помещать в бардак. Как говорил выдающийся турецкий поэт Джан Юджель: «Возможно, твоя тонкая талия осталась бы лишь в воспоминаниях, если бы бесчестный чай не подавался в стакане с тонкой талией».

Согласно старинной легенде, во времена османов чай пили в обычных стеклянных стаканах, так поступал и падишах. В один из дней он узнает, что любимая красавица жена ему изменяет, и он велит казнить ее, но перед казнью в последний раз хочет взглянуть на жену. В это время один из слуг приносит падишаху чай и, в момент, когда приводят его жену он, ослепленный ее красотой, так сильно сжимает стакан с чаем, что тот приобретает округлую форму, напоминающую женскую талию. Конечно же, падишах простил свою жену, но память об измене была отлита в стекле. Так или иначе, красивая легенда положила начало прекрасной традиции пить чай в изящных стаканах.

Турцию практически невозможно представить без чая, который подается в так называемых стаканах с «тонкой талией». Фото Максима Платонова

Сегодняшнюю Турцию практически невозможно представить без чая, который подается в так называемых стаканах с «тонкой талией» (индже бель). Утонченность формы сохраняет тепло, чай — это страсть, которая всегда с тобой, если ты живешь в Турции и не только. В отличие от других стран, чай здесь пьют много и в любое время суток. Автору этих строк даже известны люди, которые носят фамилию Чай. Видимо, предки занимались либо выращиванием, либо продажей этого напитка. Если верить статистике, то каждый житель страны в среднем потребляет около семи килограммов чая в год. В одном из знаменитых чайных домов Анкары в зимнее время потребляется килограмм чая в неделю, а летом около 600 граммов.

Из истории «зеленого золота»

Сегодня чай по праву можно назвать «зеленым золотом» Турции. Страна уже многие годы входит в первую пятерку стран — производителей чая, наряду с Китаем, Индией, Шри-Ланкой и Кенией. Что касается истории появления этого напитка в Османской империи, то одно из первых упоминаний восходит к источнику XVll века, а именно, к знаменитому путешественнику Эвлийе Челеби и к его монументальному труду «Саяхатнаме». Но появление страсти к потреблению этого напитка относится к первой половине XlX века, а в 1857 году Ахмед Абуль-Хайр даже опубликовал трактат под названием «Рисале-и чай». Также, некоторые турецкие источники, ссылаясь на Каюма Насыйри, утверждают, что первым тюрком, который пил чай, был никто иной, как Ходжа Ахмед Яссави.

Конечно же, во времена Османской империи чай был привозным продуктом, который импортировали из Азии. Однако, в конце XlX века Султан Абдулхамид II предпринимает попытки выращивать чай у себя на родине. С этой целью, для закупки семян чая выделяется средства и опытные поля в Бурсе, даже направляется в Японию специальный корабль, который терпит крушение на обратном пути. Однако, семена все же доставляют в Турцию, но опыт оказывается неудачным.

С легкой руки Ататюрка, в 30-е годы XX века в советской Грузии закупается 70 тонн чайных семян, после чего черноморское побережье Турции превращается в чайную долину. Фото yerlihaber.com.tr

Вторая попытка вырастить чай в Турции предпринимается уже после Первой мировой войны Ататюрком. Как известно, война привела к потере территорий, изменению границ, да и вообще к исчезновению Османской империи и появлению Турецкой Республики. Так или иначе, кофе, который выращивался в Йемене и был практически бесплатным, теперь становится дорогим и, главное, импортируемым продуктом. Правительство, во главе с Ататюрком, начинает искать альтернативу кофе и находит ее в чае, который оказывается намного дешевле. Так, с легкой руки Ататюрка, в 30-е годы XX века в советской Грузии закупается 70 тонн чайных семян, после чего черноморское побережье Турции превращается в чайную долину, а город Ризе становится чайной столицей. Черноморский рельеф, а именно параллельное расположение гор относительно моря и климат способствуют бурному произрастанию этой удивительной культуры. Кстати говоря, выражение «горы параллельны морю», позже становится устойчивым выражением и комическим ответом на вопросы, по типу: «Почему не пришел Ахмед?» «Потому что горы параллельны морю».

Таким образом, чай становится неотъемлемой культурой сельского хозяйства и частью турецкой культуры. Напиток этот был многократно воспет и в турецкой литературе XX века. Приведем лишь несколько примеров:

… мне нужно, чтобы на столе были лишь чайные чашки и твои руки — Тарык Туфан
… моя жизнь подобна чашке остывшего чая — Невзат Челик
… чай означает, что еще не все закончилось — Джезми Эрсёз
… если хочешь — есть чай, если любишь — есть я, а если уходишь — есть путь — Ашык Вейсель

И напоследок, о некоторых особенностях турецкого чаепития. Напиток заваривают в специальном маленьком железном чайнике, который ставится на чайник побольше. Получается некое подобие водяной бани, которая поддерживает заварку в горячем состоянии. Далее все разливается в уже известный нам бардак. Что удивительно, в Турции так же существует традиция пить чай из самовара. Многие исследователи отмечают, что данный обычай был перенят у русских, но есть и довольно курьезные версии наподобие той, что слово самовар происходит от сочетания слов «сема» — небо и «вер» — отдавать. То есть пар от самовара отдается в небо.

Булат Ногманов

Справка

Булат Ногманов — переводчик.

Родился 31.10.1985 в с. Апастово Апастовского района Республики Татарстан. В 2008 году окончил Международный казахско-турецкий университет им. Х.А. Ясави по специальности «Международные отношения», в 2010 году — магистратуру Анкарского университета по той же специальности. Участник этнографических экспедиций.

Член Татарстанского отделения Русского географического общества.

Владеет английским, турецким и казахским языками.

Армуды — турецкие стаканы для чая

У восточных народов чаепитие – настоящий ритуал, который каждый раз проводится с соблюдением национальных традиций. Особое отношение к чаю проявляют турки. В Турции завтрак, обед и ужин обязательно завершается приготовлением этого напитка. Даже в жаркую погоду турки утоляют жажду горячим крепким чаем. Главное место в таком процессе занимают турецкие стаканы для чая.

История стаканов

Утро каждого турка начинается с чашки чая. Традиционно этот напиток пьется из специальных турецких стаканов, которые называются армудами. Они представляют собой небольшие стеклянные емкости грушевидной формы.

Турецкие стаканы для чая имеют свою историю. Существует легенда, что армуды были созданы как символ совершенной любви. Поэты и романтики сравнивают это чувство с невероятной красотой цветов. Поэтому армуды получили форму бутона тюльпана. Некоторые историки утверждают, что по своей форме стакан напоминает плод каменной груши – популярного в Средней Азии дерева.

В наши дни чаепитие из армуд скорее носит традиционный характер и является частью национальной культуры турок. Турецкие стаканы для чая также стали предметом привлечения внимания иностранных туристов. Каждый путешественник во время пребывания в Турции старается попробовать настоящий чай и приобрести набор стаканов.

Форма

Армуд – стакан в форме груши, выполненный из прозрачного стекла. Он имеет тонкие, слегка зауженные к середине стенки и широкое толстое дно. Так выглядит любой турецкий стакан для чая.

Форма армуд считается практичной и удобной для использования. Благодаря суженным краям стакан комфортно держать в руке. Он не скользит и не выпадает даже при резких движениях. Особенная форма также способствует улучшению вкусовых качеств заваренного чая. Зауженная часть чашки задерживает тепло.

В восточном стакане напиток долго сохраняет свой аромат. Человек, пьющий турецкий чай, может полностью прочувствовать все нотки травяного букета.

Турецкие стаканы для чая не имеют ручки. Во время чаепития армуд необходимо держать за «талию».

Объем стакана составляет 100 мл. Несмотря на небольшую емкость, армуды доверху не наполняют. У турок принято оставлять 1-2 см сверху. В некоторых армудах это место обозначено ободком. Свободная часть стакана в народе называется местом для губ.

Виды армуд

На сегодняшний день турецкие стаканы делают из разных материалов. Самыми распространенными являются классические армуды, выполненные из бесцветного стекла. Такие стаканы используют турки для ежедневного чаепития. В праздники и торжества принято пить чай из армуд, украшенных разноцветными рисунками или золотыми узорами.

Самыми дорогими являются армуды из хрусталя, серебра и золота. К простой посуде относятся стеклянные, фаянсовые и фарфоровые стаканы.

Для приема гостей используют набор турецких стаканов для чая, состоящие из нескольких пар армуд с блюдцами и подноса. Такие комплекты могут быть как разноцветными, так и в классическом стиле.

Как правильно пить чай из армуд

Стакан, по мнению турок, – лучшая емкость, способная передать истинный аромат и вкус чая. Обычно из армуды пьют черный байховый чай. Его заваривают в несколько этапов:

Заливают в заварнике нужное количество сухого чая половиной необходимого объема кипятка.
Накрывают емкость крышкой и оставляют на 2-3 минуты.
Доливают в заварник вторую половину кипятка и опять оставляют на несколько минут.
Готовый напиток разливают по стаканам.

Армуды подают на блюдцах. Сахар, варенье и мед подают отдельно. Большинство турок предпочитают кусковой сахар. Его слегка обмакивают в чае и пережевывают, запивая ароматным напитком.

Армуды принято брать большим и указательным пальцами за узкую часть и подносить к губам, не снимая с блюдца. Иногда для удобства используют подстаканники.

Во время чаепития заварник остается на столе. Хозяин предлагает гостям долить чая.

Продолжительность такого чаепития неограничена. А руководить процессом должен хозяин дома или самый старший человек из компании.

В Турции чай предлагают каждому гостю, независимо от цели его визита в дом. Если хозяин не приглашает гостя на чаепитие, это свидетельствует о плохом отношении к последнему.

Турецкие стаканы для чая (армуду): как называется, описание восточных чайных стаканов

История стаканов

Турецкие стаканы для чая имеют свою историю. Существует легенда, что армуды были созданы как символ совершенной любви. Поэты и романтики сравнивают это чувство с невероятной красотой цветов. Поэтому армуды получили форму бутона тюльпана. Некоторые историки утверждают, что по своей форме стакан напоминает плод каменной груши – популярного в Средней Азии дерева.

Форма

Турецкие стаканы для чая не имеют ручки. Во время чаепития армуд необходимо держать за «талию».

Виды армуд

Как правильно пить чай из армуд

Заливают в заварнике нужное количество сухого чая половиной необходимого объема кипятка.
Накрывают емкость крышкой и оставляют на 2-3 минуты.
Доливают в заварник вторую половину кипятка и опять оставляют на несколько минут.
Готовый напиток разливают по стаканам.

Во время чаепития заварник остается на столе. Хозяин предлагает гостям долить чая.

Источник: https://autogear.ru/article/283/661/armudyi—turetskie-stakanyi-dlya-chaya/

Как называется стакан для чая в турции

Все дни прибывая в Стамбуле, мы чаевничали из таких стаканчиков. Любое уважающие себя заведение имеет в наличии подобную посуду. Турки, наверное, как и большинство восточных народов, предпочитают чай более европейскому кофепитию. Признаюсь, армуды — так называются стаканы — я впервые повстречал здесь. Даже намеревался купить домой в качестве сувенира. Но забегался в последний день и забыл. Ну, ничего, будет стимул еще посетить Турцию. Давайте поговорим подробнее об этих стаканах.

Армуду (азерб. Armudu), также Богмалы (Boğmalı) — вид национальных стаканов, из которых в странах Ближнего Востока традиционно пьют чёрный байховый, довольно крепкий чай.

Вообще, у восточных народов чаепитие – настоящий ритуал, который каждый раз проводится с соблюдением национальных традиций. Особое отношение к чаю проявляют турки. В Турции завтрак, обед и ужин обязательно завершается приготовлением этого напитка.

Даже в жаркую погоду турки утоляют жажду горячим крепким чаем. Главное место в таком процессе занимают турецкие стаканы для чая.

История стаканов

Зачастую утро каждого турка начинается с чашки чая. Традиционно этот напиток пьется из специальных турецких стаканов, которые называются армудами. Они представляют собой небольшие стеклянные емкости грушевидной формы.

Турецкие стаканы для чая имеют свою историю. Существует легенда, что армуды были созданы как символ совершенной любви. Поэты и романтики сравнивают это чувство с невероятной красотой цветов. Поэтому армуды получили форму бутона тюльпана. Некоторые историки утверждают, что по своей форме стакан напоминает плод каменной груши – популярного в Средней Азии дерева.

Форма

Турецкие стаканы для чая не имеют ручки. Во время чаепития армуд необходимо держать за «талию».

Виды армуд

Как правильно пить чай из армуд

* Заливают в заварнике нужное количество сухого чая половиной необходимого объема кипятка.* Накрывают емкость крышкой и оставляют на 2-3 минуты.* Доливают в заварник вторую половину кипятка и опять оставляют на несколько минут.

* Готовый напиток разливают по стаканам.

Во время чаепития заварник остается на столе. Хозяин предлагает гостям долить чая.

Источник

Источник: alik-morozov.livejournal.com

Как правильно называется турецкий стакан для чая

Стакан для заваривания чая в Турции называется «армуду». Согласно истории, название возникло из-за своеобразной формы: сосуд похож на айву, плод дерева, растущего в Средней Азии. Некоторые спорят, что этимология происхождения связана с женской фигурой – высокая грудь, тонкая талия и широкие бедра. На территории стран Турции изделие называется «бардак».

Особенности формы стакана

Восточный армуду отличается «талией» – днище и горло широкие, а по центру сосуд сужается. Вопреки мнениям историков, такой внешний вид вовсе не для красоты: это способствует удобному чаепитию. В верхней части посуды жидкость успевает остудиться, поэтому можно пить, не обжигаясь.

Сужение в центральной части стакана не позволяет остывать напитку внизу. Таким образом, поддерживается оптимальная температура чая – можно долго смаковать ароматный напиток.

Держать армуду в руке комфортно – он не обжигает и удобно располагается между пальцами. В Турции и Азербайджане посуда без ручки, но для турецких туристов создали сосуды с ручкой – так появилась чашка, с узкой «талией» по центру. Расположение ручки может быть разным: снизу или сверху емкости. Есть даже подобные чашечки для кофеманов!

Материалы турецких чайных стаканов

Армуды популярны среди туристов, поэтому их производство стало масштабным. Можно даже увидеть оригинальные изделия, созданные своими руками.

Классические стеклянные и хрустальные армуды

Восточные стеклянные стаканы для смакования чая – самый востребованный вариант. Сквозь стенки из прозрачного стекла виден напиток, его красивый золотистый оттенок.

Для изготовления применяется утолщенное стекло, которое выдерживает перепады температур. На поверхности наносится восточный орнамент, для минималистов предлагается прозрачное изделие, без рисунков.

Хрустальные армуды создают из горного кварца – он прочный и легко поддается огранке. Применяют и богемское стекло – красивый, прочный материал, в составе которого есть свинец. Такие стаканы прозрачные, с объемной нежной огранкой. При соприкосновении с другой посудой, слышно приятный, долгий звон. Восток славится богатыми украшениями, необычно выглядят разноцветные емкости.

Фарфоровые стаканы

Фарфоровый армуду – праздничный вид посуды для особенных случаев. Это красивый и надежный материал, выдерживающий удары и перепады температур. На поверхность наносят узор – надглазурная и подглазурная роспись. В подарочных наборах стенки декорируют мозаикой или камнями.

Костный фарфор изготавливают из костной муки – таким образом, посуда становится тонкой и изящной. Это также праздничный вариант посуды, который продается в наборах с сахарницами и посудой для сладостей.

Роскошные серебряные армуды

Стаканы из столового серебра популярны в подарочных наборах. В турецких домах они подаются особенным гостям. Они непрактичны – горячей жидкостью можно обжечься. Идеальное решение – подобрать подстаканник из серебра, подходящий для изделия из стекла.

Обратите внимание! Некоторые производители используют сплавы – латунь, мельхиор, нержавейку. Сверху сосуд покрывается серебром или позолотой, которую легко спутать с настоящим металлом. Читайте описание товара, чтобы не попасть на уловку.

Аксессуары для восточных стаканов

Посуда с аксессуарами выглядит дорого и элегантно. По правилам хорошего тона, чашку нужно ставить на блюдце – в Турции эта традиция также есть.

Блюдце

Блюдце защищает скатерть и стол от пролития горячего чая. Кроме того, оно передает все тепло стаканчику, способствую замедленному остыванию напитка. Чтобы посуда выглядела стильно и изящно, рекомендуется комбинировать предметы по материалу изготовления и стилю. К стеклянному классическому стакану подойдет блюдце из металла.

Подстаканник

Подстаканник изготавливается из сплавов (мельхиора, бронзы) или натуральных металлов (серебра). Это альтернатива чашке с ручкой – можно пить, не боясь обжечь пальцы.

Благодаря разной стилистике, подстаканник позволяет расширить возможности декора. Это может быть минимализм или большое, объемное изделие – прикрывает собой весь «бардак». Для подарочных экземпляров применяется много ювелирных техник декора.

Правила подачи и питья чая из турецкого стакана

Форма армуду позволяет удержать аромат и вкус чая на протяжении длительного времени. В странах Востока заваривание чая – настоящий ритуал, который характерен своими правилами:

Байховый черный или зеленый чай заливается половиной от нужного количества кипятка, чайник закрывают крышкой и полотенцем;
Спустя 3 минуты доливают оставшийся кипяток, продолжают настаивать 2 минуты.

Когда напиток готов, сервируется стол:

чайник располагается в середине стола;
перед каждым ставится блюдце, на которое ставится наполненный «Бардак»;
до края емкости не доливается 1 см жидкости – чтобы избежать ожога;
новая порция заварки доливается по мере того, как пьет гость.

Сахар не кладется в чашку. Рафинад (в кусочках) едят вприкуску, подается на отдельном блюдце. Кусок сахара берут пальцами, обмакивают его в заваренную жидкость и едят, запивая чаем.

На восточных церемониях чаепития не принято предлагать гостям сливки, молоко или выпечка. Особенность восточного чая – он всегда подается в чистом виде. На столе могут быть: сухофрукты, джем, цукаты, лимон, варенье, мед.

Пить из сосуда нужно небольшими глотками, не дожидаясь остывания. Емкость берется в правую руку, ближе к основанию, за суженную часть. Правила этикета отсутствуют – человек удерживает емкость так, как ему комфортно. Поднимать посуду лучше с блюдцем или подстаканником. Чтобы заваренный чай не остывал в чайнике, его прикрывают крышкой и полотенцем.

ВИДЕО: Как заварить настоящий турецкий чай в армуду

Источник: berkem.ru

История чаепития на Востоке

В то время как в Европе чай принято пить из керамических чашек, в Азии существуют другие правила и традиции.

На заметку! На Западе эта емкость имеет объем от 180 мл, а ее форма способствует тому, чтобы напиток обретал наиболее оптимальный показатель температуры. Что касается Средней Азии, в частности в восточной части России и на Кавказе, здесь есть другая традиция применения чайных чашечек.

Сложно ответить на вопрос, где и когда успел появиться этот уникальный атрибут для чайной церемонии, однако его часто называют турецким стаканом. Это чашечка, напоминающая по форме грушу. Русскому человеку такая посуда напоминает скорее нестандартную рюмку, нежели чашку для чая.

Турецкая чашка для чая действительно напоминает форму тюльпана

Стакан сужается книзу и к верхней части, самый узкий участок – посередине, чем и напоминает по форме сладкий плод. В стаканчики заливается горячий чай, и человек может сразу пить его, при этом не обжигаясь.

В нижней части стакана жидкость сохраняется горячей, в верхней быстро охлаждается. Что касается средней части, то в ней происходит смешивание температурных режимов.

Именно по этой причине чай в такой чашке пить очень удобно.

Важно знать! Многие начинающие и бывалые гурманы из Турции, Азербайджана и некоторых других стран пьют чай только из таких чашечек. Данное явление имеет вполне разумное объяснение. Эта посуда за счет своей формы обеспечивает оптимальную температуру в любое время.

Как правильно использовать турецкие кружки?

Рациональное использование специальных турецких кружек предполагает недоливание до верхней части 1 сантиметра.

Этот участок предназначен для губ, при этом важно учитывать тот факт, что их стоит беречь от возможного ожога. Подается напиток на специальных блюдцах или в подстаканниках с ручкой.

В настоящее время не составит труда приобрести целые наборы, где есть подносы, самовары и прочие элементы посуды.

Набор для повседневного чаепития

Праздничный нарядный сервиз

Изысканный керамический набор, сделанный вручную

Особенности азиатских традиций

На востоке в Азии чай пьют не 5-10 минут, как это принято у русских людей, а подолгу. Без этого напитка нельзя обойтись ни на одном мероприятии. С ним празднуются свадьбы, юбилеи, проводятся корпоративные мероприятия. За один процесс можно принять порядка 15 стаканчиков черного напитка, реже употребляется зеленый.

В каждой семье есть праздничные и повседневные наборы. Для того чтобы чаепитие проходило ежедневно, традиционно применяются изделия из фарфора или пластика. Чашки для праздников такие же, но декорированы богатыми, часто золотыми узорами.

Важно знать! Чай в странах Азии гостям предлагается независимо от повода, по которому они пришли, и как долго собираются оставаться. Если хозяин не удосужился предложить гостю данный напиток, значит, он считает его врагом или недостаточно хорошим человеком.

Особенности и сфера применения чашечки

Специальный чайный набор – распространенный элемент атрибутики чаепития в Турции и других восточных странах. В этой посуде любое питье становится настоящим блаженством, которое человек получает максимально неторопливо, смакуя каждый глоток. Поэтому важно прочувствовать каждую нотку вкуса и аромата. Утро турка всегда начинается со стаканчика вкуснейшего чая.

Приобрести такое изделие можете и вы, если хотите стилизовать свое жилище под дом восточного человека, чтящего традиции. Чайные наборы всегда выбирают для себя ценители самого востребованного и распространенного горячего напитка.

Почему стоит воспользоваться этим видом стаканчиков?

В пользу данной разновидности посуды выступают много нюансов. Если вы начнете пользоваться данным прибором, то вряд ли захотите возвращаться к традиционным чашкам. И это вполне логично, ведь турецкие стаканчики для чая гарантируют вам одновременно несколько преимуществ:

Если вы присмотритесь к данной посуде внимательно, то не пожалеете, поскольку в результате получите отличный напиток и замечательное украшение к любому празднику.

Источник: zen.yandex.ru

Источник: https://istkofechay.com/other/kak-nazyvaetsya-stakan-dlya-chaya-v-turtsii.html

Армуды: виды восточных стаканов и особенности чаепития

В восточных странах чаепитие является настоящим ритуалом. Используются при этом стаканы армуды. Это особая посуда, позволяющая в полной мере раскрыть вкус и аромат чая. Правда, при ее применении нужно учитывать определенные нюансы, чтобы достичь идеального результата.

Что такое армуд

Армуд – это небольшой стакан, предназначенный для чая. Объем его не превышает 100 мл. По-турецки он еще называется «бардак». Такую посуду для чаепития используют в Азербайджане, а также на территории Ирана и Турции. Поэтому она известна в мире как азербайджанские и турецкие стаканы.

Форма у чашки необычная, грушевидная. Именно поэтому ее удобно держать в руке. Кроме того, в отличие от обычных бокалов, в такой емкости поддерживается оптимальная температура напитка. В нижней части он остается горячим, а в верхней достаточно быстро остывает.

История происхождения

Достоверно неизвестно, где именно впервые появился турецкий стакан, но его родиной принято считать Турцию. Существует древняя легенда, согласно которой он свою изящную форму позаимствовал у тюльпанов, являющихся в восточных традициях символами любви.

Виды восточных чайных стаканов

Все турецкие стаканы для чая обладают одинаковой формой. Тем не менее, существует несколько их разновидностей. Их следует рассмотреть более подробно.

Особенности формы и ее преимущества

Турецкие стаканчики для чая отличаются от обычных рюмок «приталенной» формой. Горлышко и нижняя часть у них расширены, а по центру отмечается заметное сужение. Одним такая форма напоминает нераспустившийся тюльпан, а другие видят в ней утонченную женскую фигуру.

Эта особенность посуды придумана не из эстетических соображений. Благодаря такой форме, чаепитие оказывается максимально комфортным. За счет заметного расширения в верхней части, напиток в этой зоне остывает быстро. Чай можно пить спокойно, не боясь обжечься.

В нижней части при этом жидкость продолжает оставаться горячей. За счет сужения по центру, она не остывает. По мере того, как сосуд опустошается, горячий напиток смешивается с остывшим. Соответственно, оптимальная температура поддерживается во время всего чаепития.

Ручка – выбор европейцев

Восточный аналог чайного стакана удобно держать в руке, даже несмотря на отсутствие ручки. Он хорошо помещается между пальцами и не обжигает кожу. Несмотря на это, турецкими производителями специально для туристов были придуманы армуды, оснащенные ручкой. Таким образом получилась миниатюрная, зауженная по центру чашка, изготовленная из стекла.

Строгих требований по поводу размещения ручки не отмечается. Есть модели, где она находится в области сужения. Также можно найти сосуды, где эта деталь расположена в нижней части.

Стоит отметить, что европейцы приспособили такие чашечки для кофе и пьют в них классический итальянский эспрессо. Правда, такие действия для жителей восточных стран считаются недопустимыми.

Подстаканники для стаканчиков

В качестве альтернативы ручке выступают подстаканники для турецких чайных стаканчиков. Для их изготовления используются следующие материалы:

мельхиор,
серебро,
бронза.

Подстаканники бывают выполнены в минималистическом стиле. Также есть объемные модели. В них держатель с ручкой закрывает практически весь армуд. Кроме того, в продаже можно найти подарочные наборы. При их изготовлении применяются ювелирные техники.

Блюдце для сервировки

Как правило, восточные стаканы подают к столу на блюдцах. Таким образом удается защитить мебель и скатерть от капелек турецкого чая. Кроме того, дополнительная посуда препятствует быстрому остыванию напитка.

Изготавливают блюдца из того же материала, что и армуды. Выдерживается стилистика и декор.

К обычным стеклянным моделям иногда предлагаются металлические подставки. Благодаря этому оригинально сочетается роскошь и простота.

Как правильно пить чай из армуд

Из турецких чайных стаканчиков допускается пить не только черный, но и зеленый чай. Главное условие – он должен быть высококачественным.

Существуют определенные правила сервировки стола:

заваренный классическим способом чай в чайнике ставится на стол,
армуды каждому из гостей подают на блюдце,
разливают напиток непосредственно за столом. До края сосуда при этом не доливают около сантиметра,
стаканчик наполняют по мере его опустошения,
в отдельной емкости подают рафинад. В напиток его не добавляют. Сахар едят вприкуску,
сливки и молоко к столу не подают. Чай принято пить в чистом виде.

Также следует выделить ряд особенностей самого чаепития:

пить напиток следует сразу после наполнения армуда. Глотки при этом делают маленькие,
берут сосуд правой рукой. Его захватывают пальцами в области узкой части или возле донышка,
чайник прикрывают полотенцем. За счет этого жидкость остывает медленнее,
рафинад аккуратно смачивают в чае и сразу едят, запивая напитком из армуда,
дополнительно на стол подается варенье, мед и сухофрукты. Их, как и сахар, принято есть вприкуску.

Армуд – классическая турецкая посуда, предназначенная для чаепития. Именно при ее использовании удается в полной мере насладиться вкусом любимого напитка. Главное, соблюдать ряд несложных правил, которых придерживаются в восточных странах.

Источник: http://kofem.ru/kofe/armudy-vidy-vostochnyh-stakanov-i-osobennosti-chaepitiya.html

Армуды для чая, маленькие турецкие стаканчики для чаепития

Чай является любимым напитком разных народов. У всех этих народов есть свои, особые традиции чаепития. Они включают не только особые способы приготовления напитка, но и использование определенной посуды. В Турции и некоторых других восточных странах для чаепития используются армуды для чая. Что представляют собой турецкие стаканчики?

Особенности восточного чаепития

В европейских странах чай пьют из керамических или фарфоровых чашечек разной формы. Их объем составляет в среднем 180 мл, а форма способствует тому, чтобы чай быстрее остыл и стал комфортной температуры. На Востоке, в Средней Азии и на Кавказе предпочитают посуду, в которой чай остается горячим длительное время. Так появился турецкие стаканы оригинальной формы.

Маленькие стаканчики грушевидной формы называют армудами. Именно оригинальная форма помогает поддерживать температуру чая, не давая ему остыть. «Армуд», в переводе с турецкого, означает «груша». Стаканчик действительно напоминает этот плод.

Он расширяется внизу, сужается вверху, а посередине имеет узкий участок. Чай в армуды разливается из заварочного чайника, его можно сразу пить.

Обжечься не получится, поскольку в верхней части стакана жидкость сразу охлаждается, а внизу остается горячей.

Правила использования армуд

Разливая чай по армудам, необходимо знать определенные правила:

Не следует наливать чай до самого верха. Верхний участок, примерно в 1 см, предназначается для губ, предотвращает от ожога.
Чай подают в подстаканниках с ручкой или используют специальные блюдечки.
На Востоке в каждой семьей ей повседневный чайный набор, изготовленный из фарфора или стекла. Праздничный набор достается только по особым случаям, армуды в таких наборах украшены золотым декором, красивыми узорами, серебряными подстаканниками.
Ни одно мероприятие не обходится на Востоке без чая. Его подают гостям на свадьбе и на поминках. Каждому гостю, который входит в дом, предлагается чай, независимо от повода, по которому он пришел. Если хозяин не предложил чай, он считает гостя своим врагом.
Чая пьют много, за одно чаепитие выпивается до 15 стаканчиков для чая. В одном армуде умещается 100 мл напитка.
Разливает чай и руководит всем чаепитием хозяин дома. При отсутствии такого, это может быть самый уважаемый или старый человек среди присутствующих.

Вас может заинтересовать: Родина чая, какая страна подарила миру чай

В настоящее время армуды чаще всего используют в Азербайджане и Турции. Это объясняется климатическими условиями этих стран. Считается, что маленький стаканчик ставить на низкий турецкий стол проще, чем большую, наполненную до краев горячим чаем, чашку.

Как пить чай из армуд

Истинные чайные гурманы утверждают, что настоящий аромат и вкус чая может передать только армуд, поскольку в этой посуде они сохраняются на протяжении длительного времени. Турецкий чай заваривают в два этапа:

необходимое количество байхового чая заливают кипятком на половину объема чайника, закрывают крышкой и укутывают;
спустя три минуты добавляют воду до полного объема и настаивают еще 2 минуты.

Чай разливают по армудам до верхней линии. Стакан следует брать за верхнюю часть горлышка, многие предпочитают брать за узкое место на стакане. Подстаканник не снимают.

Заварочный чайник накрывают, чтобы он сохранял тепло. В чай не кладут сахар, мед или варенье. Все это подается к чаю отдельно.

Жители Средней Азии предпочитают использовать кусковой сахар, его обмакивают в чай, едят, запивая чаем.

Источник: https://ChayExpert.ru/chay/armudy-dlya-chaya.html

Заваривание турецкого чая или для чего нужны армуды

Ритуал чаепития в восточных странах приравнивается к культурно-эстетическому достоянию и превращает его в неспешное удовольствие, когда можно почувствовать и насладиться всем вкусоароматическим букетом напитка. Правильно приготовить турецкий чай — настоящая церемония или даже искусство.

Краткий исторический экскурс

Чай по-турецки так и называется çay — «чай», но долгое время популярным и любимым напитком в стране был кофе. Чайная эпопея началась лишь на заре XX века.

После распада Османской империи в Турецкой республике цены на кофейные зерна взлетели, и продукт стал малодоступным для большей части населения.

Стоимость же чашки чая была в 4 раза дешевле, поэтому его производство в Турции было утверждено законодательно («Чайный закон» 1940 года) и обеспечено государственное содействие развитию этой отрасли.

Плантации были заложены на черноморском побережье вблизи города Ризе. Из Грузии завезли тонны семян. Условия оказались благоприятными для выращивания чайных кустов, и их промышленное разведение быстро набрало темп. В 1947 году в одном из районов города появилась первая фабрика, и тогда же было создано Чайное ведомство по контролю за производством и продажей продукта.

Сегодня г. Ризе стал чайной столицей страны, а Турция поставляет 6,5% от мировых запасов чая и лидирует в первой пятерке стран-производителей.

Как пьют чай жители страны

Среднестатистический житель Турции в год потребляет 2,5 кг чая. По чаепитию турки обогнали англичан и считают себя самой «чаепьющей» страной в мире.

Чай по-турецки — очень крепкий черный — пьют везде и всегда: дома, в магазинах, на вокзале, в офисах, отелях, кафе и барах. Во многих местах его предлагают бесплатно.

Ни одна беседа у турков не обходится без этого напитка даже в самую немыслимую жару. Чайная церемония обязательно проводится на семейных праздниках.

Существует традиция собираться компанией в городском саду за чашкой ароматного питья.

Во многих учреждениях, организациях, и особенно кафе, есть специальный человек, который обеспечивает чай для сотрудников и посетителей или доставляет горячий напиток в магазины и офисы. Должность разносчика называется «чайджи».

Угощение – важная часть турецкого гостеприимства, такой же знак внимания, как приветствие. Но не каждый приезжий в состоянии употребить много крепкого чая.

Обычно хозяева снисходительно относятся к туристам и предлагают на выбор напиток разной крепости: koyu («кою») — темный и очень крепкий, tavşan kanı (буквально: «кровь зайца») — крепкий, красно коричневого цвета или açık («ачик») — светлый, не крепкий.

Прямой отказ от угощения может вызвать глубокую обиду. Существует негласное правило: чтобы вежливо отказаться от угощения, достаточно сказать простое «спасибо».

Ассортимент турецкого чая включает также зеленый, травяные и фруктовые купажи: яблочный, гранатовый, шиповниковый. Есть также известный турецкий горный ада чай из шалфея. Достаточно бросить сушеный бутон в кипяток, он раскроется, и лечебный напиток готов.

Традиционный рецепт заваривания

Особенностью черного чая турецкого производства является мелкий помол. Это чистый, без посторонних примесей, тщательно отсеянный однородный порошок. Чайный лист в таком виде требует особого способа заваривания. Чтобы извлечь из него максимум вкуса, его подвергают интенсивному нагреванию и даже кипячению.

Для приготовления чая по-турецки используется традиционный двухуровневый чайник — «чайданлык». Работает он по принципу русского самовара — верхний чайничек с заваркой прогревается на водяной бане.

Как заваривать:

В нижний чайник налить очищенную воду и поставить на огонь.
В верхний насыпать 2 столовые ложки с горкой сухой заварки (на 2 стакана). Пока греется вода, чайные листья на верхнем «этаже» прогреются всухую и начнут размягчаться.
Когда вода закипит, залить ею сухую заварку кипятком, размешать, стараясь при этом, как бы растирать ее ложкой.
В нижний долить холодной воды и поставить на слабый огонь всю конструкцию на 15-20 минут. Чай готов, когда чаинки упали на дно заварника.
Затем разлить заварку в специальные стаканы или чашки, и разбавить водой из нижнего, регулируя таким образом, крепость напитка. Обязательно подать два кусочка сахара, это усилит его специфический вкус. Чай по-турецки остается пригодным к употреблению еще 3-4 часа.

Каждая хозяйка имеет свои секреты и приемы в приготовлении вкусного напитка. Некоторые предпочитают промывать сухую заварку водой, чтобы смыть чайную пыль. Другие делают смеси из разных сортов или ароматических добавок.

Стаканы для чая (армуды)

В Турции, как и в соседних восточных странах, для чаепития используется особая посуда — армуды, маленькие стаканчики грушевидной формы.

Они имеют широкую нижнюю часть, сужаясь к середине, а кверху снова расширяясь. По форме изделия напоминают полураскрытый цветок тюльпана, который на Востоке символизирует любовь.

Романтичные натуры видят в нем очертания женской фигуры — восточной красавицы с тонкой талией.

Но вовсе не изящная форма стакана сделала его популярным. Армуды обладают определенными теплофизическими свойствами. Напиток в верхней части остывает, становясь оптимальной температуры для питья, а в нижней округлой — остается горячим. Тонкая «талия» препятствует быстрому остыванию всего содержимого. Чай дольше сохраняет вкус, чем в обычной чашке.

Турецкие армуды имеют небольшой объем. Это дает возможность, не торопясь, выпить порцию чая, пока он не остыл и не потерял вкус. Горячий напиток принято наливать не до краев, а на 1-2 см ниже, «под ободок». За него можно взять стакан пальцами и не обжечься, к нему же безопасно прикасаться губами.

Традиционные турецкие стаканы для чая чаще всего изготавливают из стекла, но есть также фарфоровые, керамические, фаянсовые, хрустальные или серебряные изделия. В набор часто прилагаются подстаканники такой же изящной формы или специальные блюдца.

В мире существует великое множество видов и сортов чая, способов приготовления и сервировки. Турецкий имеет свою «изюминку». Необычная чайная посуда и ритуал заваривания так и манят поколдовать и вкусить то, что делает этот чай особенным для целой нации.

фото: depositphotos.com/belchonock

Источник: https://cupstea.ru/vidy-chaya/drugie/tureckij-chaj.html

Армуды турецкие стаканы для чая в Симферополе. Сравнить цены, купить потребительские товары на маркетплейсе Prom.ua

По рейтингу
Дешевые
Дорогие

{}

2 150 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Восточный с позолотой на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

112 грн./набор

Набор чайных стаканов (армуды) 160мл Sylvana 62511 (6шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

200 грн./набор

Набор Стаканов С Блюдцем «Аида» (96308)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

454 грн./набор

Подарочный Набор Для Турецкого Чая 6 стаканов + 6 блюдец «Версаче» (EAV08V-381/4201/S)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

19 грн.

Чайный стакан (армуду) с ручкой 140мл Sylvana 55411-1 (1шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

125 грн./набор

Набор чайных стаканов (армуды) 110мл Sylvana 42411 (6шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

122 грн./набор

Набор чайных стаканов (армуды) 90мл Sylvana 42011 (12шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

125 грн./набор

Набор чайных стаканов (армуды) 140мл Sylvana 55411 (6шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

Этот товар можно оплатить онлайн, Prom сопровождает эту покупку

47,07 грн.

Стакан-Армуд для чая 140 мл. стекляный с ручкой Basic, Pasabahce

99% положительных отзывов

(107 отзывов)

Этот товар можно оплатить онлайн, Prom сопровождает эту покупку

64,40 грн.

Стакан-Армуд для чая с блюдцем 160 мл. стеклянный Sylvana, Pasabahce

99% положительных отзывов

(107 отзывов)

1 200 грн.

Набор восточных стаканов для чая Sena Damla золотистый на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

1 620 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Серебристый Ажур на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

2 150 грн.

Набор чайных стаканов Восточный с позолоченым кантом на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

1 800 грн.

Набор восточных стаканов для чая Sena Kusakli золотистый на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

250 грн./набор

Набор Стаканов Для Чая С Ручкой Pasabahce «Бейсик» «Версаче» 140мл (EAV08-5411)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

250 грн./набор

Набор Стаканов Для Чая С Ручкой Pasabahce «Бейсик» «Барокко» 140мл (EAV63-5411)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

250 грн./набор

Набор Стаканов Для Чая С Ручкой Pasabahce «Бейсик» «Барокко» 140мл (EAV63-5411)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

900 грн.

Набор стаканов для чая Sena золотистый на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

250 грн./набор

Набор Стаканов Для Чая С Ручкой Pasabahce «Бейсик» «Версаче» 140мл (EAV08-5411)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

1 850 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Золотистый Ажур на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

300 грн./набор

Набор Стаканов «Pasabahce» С Блюдцем «Аида» Bright Colors (96308BC)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

1 450 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Восточный c кантом на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

473 грн./набор

Подарочный Набор Для Турецкого Чая 6 стаканов + 6 блюдец «Барокко» (EAV63-561/4201/S)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

2 750 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Золотистый Ажур с подносомна 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

2 750 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Серебристый Ажур с подносом на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

1 350 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Восточный на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

1 200 грн.

Набор восточных стаканов для чая Sena Damla серебристый на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

900 грн.

Набор стаканов для чая Sena себеристый на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

1 800 грн.

Набор восточных стаканов для чая Sena Kusakli серебристый на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

650 грн.
Армуды для турецкого чаепития For men
1 отзыв

1 350 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Восточный на 6 персон

97% положительных отзывов

(164 отзыва)

2 320 грн.

Набор восточных чашек для чая Doreline с позолотой на 6 персон

97% положительных отзывов

(164 отзыва)

650 грн./пара
Армуды для чая, чайная пара Red gold
1 отзыв

650 грн./пара
Армуды для турецкого чаепития Турецкий талисман
1 отзыв

1 500 грн./комплект
Набор из 6 армуд для турецкого чаепития Турецкий талисман
1 отзыв

650 грн./пара
Армуды для чая, чайная пара Sapphire
1 отзыв

38 грн.

Кружка для латте 263мл Colambian 55861-1 (1шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

650 грн./пара
Чайная пара — набор для восточного чаепития армуды Gold
1 отзыв

73 грн.

Кружка для латте 455мл Colambian 55163-1 (1шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

650 грн./пара
Чайная пара — набор для восточного чаепития армуды India
1 отзыв

114 грн.

Набор кружек 270мл Irish coffee 44159 (2шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

650 грн./пара
Чайная пара — набор для восточного чаепития армуды Венецианская ночь
1 отзыв

56 грн.

Кружка 230мл Irish coffee 55141-1 (1шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

650 грн./пара
Чайная пара — набор для восточного чаепития армуды Серебро
1 отзыв

67 грн.

Кружка для латте 360мл Colambian 55153-1 (1шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

499 грн./набор

Чайный Подарочный Сервиз 6 чашек + 6 блюдец «Версаче» (EAV08-1416/391/S)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

650 грн./пара
Чайная пара — набор для восточного чаепития армуды India
1 отзыв

114 грн.

Набор кружек 280мл Irish coffee 44109 (2шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

499 грн./набор

Чайный Подарочный Сервиз 6 чашек + 6 блюдец «Барокко» (EAV63-1337/391/S)

95% положительных отзывов

(394 отзыва)

250 грн./набор

Чайный стакан (армуду) с блюдцем Etnik 96575 (6шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

314 грн./набор

Чашка с блюдцем для чая Aquatic 95040 (6шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

262 грн./набор

Чашка с блюдцем для чая Basic 97948 (6шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

2 320 грн.

Набор восточных чашек для чая Doreline с позолотой на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

2 320 грн.

Набор восточных чашек для чая Doreline с серебром на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

230 грн./набор

Чашка с блюдцем для кофе Aquatic 95756 (6шт)

100% положительных отзывов

(44 отзыва)

1 450 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Бесконечность с кантом на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

2 150 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Бесконечность с позолоченым кантом на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

1 350 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Бесконечность на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

2 150 грн.

Набор чайных стаканов Doreline Бесконечность с позолотой на 6 персон

100% положительных отзывов

(5 отзывов)

Источник: https://prom.ua/Armudy-turetskie-stakany-dlya-chaya.html

описание азербайджанских стаканов для чая. Как пользоваться турецким чайным набором?

Чайная церемония для восточных народов всегда являлась чем-то особенным. Ритуал до сих пор проводят с соблюдением старых национальных традиций. В Турции и Азербайджане день начинается с чашки чая, а пить напиток могут ещё несколько раз в течение дня, им завершают каждую трапезу. Конечно, главную роль в чаепитии играют стеклянные чашки — армуды, культурное наследие, оставшееся от османской империи.

Каждый турист, посещающий страны Востока, обязательно пробует чай из азербайджанских хрустальных стаканов. В нашей статье мы рассмотрим, что такое армуды, расскажем легенду, связанную с их появлением, и правила проведения чайной церемонии по-турецки.

Что это такое?

Армуды – это особые тары для чая из хрусталя, широко распространённые в Турции, Иране и Азербайджане. В последние годы, с увеличением потока туристов в эти страны, чашки стали популярны и в России. Это вполне закономерно, ведь их особая форма способствует более длительному сохранению тепла, а прозрачность позволяет видеть наполненность стакана, поэтому даже при долгих беседах можно не беспокоиться о том, что напиток остынет.

С азербайджанского языка слово «армуд» переводится как «груша», на турецком названое этого фрукта звучит как «армут». Многие считают, что именно благодаря своей грушевидной форме данные стаканы получили своё название. Другой вариант гласит, что чашки для чая имеют форму тюльпана, символизирующего для жителей Востока любовь, преданность и нежность. Многим образ армуд напоминает женскую фигуру с тонкой талией, округлыми бёдрами и красивой грудью.

Сами жители Турции и Ирана называют армуд чайным стаканчиком.

Традиционные азербайджанские чашки продаются без ручек, однако, в магазинах можно найти и модель с держателем, предназначенную специально для туристов — местные жители ими не пользуются.

Горячий напиток в армуды разливается из специального чайника, пить его можно практически сразу, без риска обжечься. Дело в том, что расширяющаяся кверху форма прибора даёт возможность быстрее остывать верхней части жидкости. Чай не наливают до края, принято оставлять пару сантиметров, чтобы гостю было удобнее браться за чашку и отпивать по чуть-чуть. Некоторые изделия имеют тонкую окантовку, обозначающую границу, до которой следует наливать жидкость.

В повседневности жители Азербайджана используют простые стеклянные армуды, однако, есть изделия для особых и праздничных дней, которые найдутся в каждой семье. Их также достают, когда приходят гости. На восточном базаре можно найти очень красивые армуды из фарфора или фаянса с ручной росписью и золотым или серебряным декором.

Для обеспеченных людей предлагаются роскошные модели из настоящего золота или серебра. Отличной альтернативой стеклу является хрусталь с красивыми узорами. Объём стаканов совсем небольшой – 100 мл, этого вполне достаточно, чтобы успеть выпить напиток во время разговоров, а потом долить ещё. Порой за одну чайную церемонии турки могут распить 15 порций горячего чая.

Несмотря на отсутствие рукояток, держать чашки в руках очень удобно. Они аккуратно помещаются между пальцами и не выскальзывают из них. Термостойкое стекло с утолщённым дном предотвращает возможность ожога и быстрое остывание чая.

Чайные наборы продаются на две и более персоны, в них входят поднос, чайник для заварки и стаканы с блюдцами. Армуды с ручками представляют собой небольшую зауженную к центру традиционную стеклянную чашку. Размещаться ручка может в любом месте в верхней или нижней части, а иногда даже в области сужения.

В европейских странах многие стали использовать подобные чашки для кофе, они оказались удобными для классического эспрессо благодаря миниатюрности. Однако жители Востока подобные действия считают недопустимыми и даже оскорбительными.

В Азербайджане ручку заменяют подстаканником для армуд. Их производят из мельхиора, бронзы или серебра. Пока сама чашечка горячая, её можно держать на подстаканнике, главное, случайно не перевернуть его на себя. Дизайн данных изделий, как правило, минималистичен, однако, есть и объёмные приборы с ручкой, которые закрывают сам стакан.

Для подарка можно найти роскошные наборы с гравировкой, узорами и даже драгоценными камнями.

История появления

Много веков назад, ещё во времена Османской империи было принято пить чай из армуд. Грушевидная форма чашек позволяла поддерживать оптимальную температуру напитка в течение долгого времени, он не был ни горячим, ни холодным. Империя распалась, а традиции сохранились. Каждый из народов Ближнего Востока считает, что армуды появились впервые именно в их регионе, а потом распространились по всей территории, однако, на этот вопрос никто не может дать точного ответа. Поэтому в разных источниках стаканы называются то турецкими, то азербайджанскими.

Туристам рассказывают прекрасную историю, связанную с появлением зауженных изделий. В древние времена чай пили из обыкновенных стеклянных чашек. Как-то раз во время очередного застолья падишаху шепнули на ухо о том, что его жена была неверна Его Величеству. Рассвирепевший султан приказал казнить свою супругу, но прежде решил заглянуть в её бесстыжие глаза. Увидев изменщицу, мужчина от злости настолько сильно сжал чашку в своей руке, что та сузилась посередине и стала напоминать женскую фигуру с тонкой талией. Однако злость падишаха длилась недолго: увидев прекрасные глаза своей любимой, он простил её и отпустил с миром. Но его эмоции отразились на стакане.

Позже он презентовал его жене вместе с букетом тюльпанов – символом любви. Таким образом, султан хотел, чтобы супруга всегда помнила о том, насколько сильны его чувства к ней. Туристы, посещающие Иран и Турцию, непременно пробуют горячий напиток из армуд, часто стараясь полностью воспроизвести традиционную церемонию. Попробовав чай из стеклянных зауженных стаканов один раз, уже не хочется возвращаться к обыкновенным.

Особенности и преимущества

Именно многочисленные преимущества изделий сделали их популярными во многих западных странах. Главной особенностью армуд является, конечно же, их форма и утолщённое дно, которое не позволяет чаю остывать, в то время как верхняя расширенная часть быстро остужает его. Обе температуры сочетаются в середине и образуют идеальный для употребления напиток.

Если вы заядлый чаеман и начинаете каждый день именно с этого благородного напитка, то вам обязательно следует приобрести традиционный азербайджанский набор, который превратит распитие горячего чая в настоящее удовольствие. Большим преимуществом чашечек является удобство: они не выскальзывают из рук, а жаропрочное стекло позволяет сдерживать температуру внутри и не обжечь руки, даже когда от жидкости поднимается пар.

Чайные наборы обладают невероятной красотой. Даже самые обычные изделия из стекла или хрусталя смотрятся необычно и радуют глаз, что уж говорить о роскошных расписных или моделях, изготовленных из драгоценных металлов.

Многие приобретают турецкие изделия не только для использования по назначению, но и для украшения интерьера.

Турецкое чаепитие может стать прекрасной традицией всей семьи. Это незабываемое время, когда дети и взрослые собираются за столом и балуют себя ароматным напитком с чем-нибудь сладеньким вприкуску, могут себе позволить долгие разговоры, ведь напиток не остынет. Ещё одним важным преимуществом турецких стаканчиков является гигиеничность материала изготовления. Он не только 100% экологичен, но и не вступает в реакцию с жидкостью, полностью передавая вкус чая без изменений.

Если вы окажетесь в одной из восточных стран, можете не раздумывая покупать в подарок друзьям и родственникам красивые чайные наборы, которые будут радовать их не только по праздникам, но и каждый день, создавая ненадолго уютную атмосферу с восточными нотками. Особенно будут рады такому подарку любители настоящего благородного напитка, которые самостоятельно готовят заварку, а не покупают пакетики. Обязательно приобретите изделия и для себя.

Как пользоваться?

Для проведения настоящей турецкой чайной церемонии следует соблюдать определённые правила. Как правило, для приготовления напитка используют байховый листовой чай, в очень редких случаях зелёный.

Чай пьют не торопясь, глоток за глотком, вся процедура может растянуться более чем на сорок минут. Заваривать листья принято в несколько этапов. Для начала чайник обдают горячей водой, чтобы он нагрелся, далее внутрь кладут листовой чай в нужном количестве и заливают кипятком до середины. Затем чайник нужно накрыть крышкой и обернуть в специальное полотенце, чтобы тепло не выходило. Дайте настояться чаю в течение 4 минут, после чего влейте ещё воду, наполнив прибор. Подождите ещё минут 5 и подавайте гостям.

Чай разливают начиная с наиболее уважаемого человека за столом, как правило, это самый старший. А потом удостаивают и всех остальных. Напиток принято подавать на блюдцах, иногда, если гость приехал с Запада, в подстаканниках с ручкой для удобства.

Кубики сахара подаются в открытой посуде и каждый берёт необходимое ему количество. На Востоке сладкое едят вприкуску: вначале кусочек макают в напиток, затем откусывают, а после запивают. При этом блюдца желательно держать в руках. Обязательно в отдельных пиалах подают мёд, варенье, сухофрукты и традиционное турецкое лакомство – рахат-лукум.

Многие не знают, почему сахар в Турции едят вприкуску, с этой традицией связан ещё один исторический факт. Раньше падишахов окружали заговорщики, желавшие убить его. Некоторые старались подсунуть ему яд в пищу или напиток. Особо хитрые капали отраву на сахар, поэтому кубики стали макать в напиток, чтобы смотреть за реакцией. Если крупинки начинали шипеть, менять оттенок или оседали на дне, значит, над ними поработали. Для заварки иногда используют двойные чайники, которые ставятся на плиту для разогрева.

В процессе чаепития тоже следует соблюдать некоторые моменты. В первую очередь нужно помнить, что на Востоке очень почитают старших, поэтому первое слово за столом либо за хозяином дома, либо за самым старшим. Все рассаживаются на диванах или на ковре с мягкими подушками. Прозрачная посуда позволяет хозяину понять, что пора доливать напиток. Гостям принято доливать чай, пока те сами не откажутся.

Если вас пригласили на чайную церемонию, это говорит о том, что вас уважают и принимают.

В следующем видео вас ждет чайная церемония по-азербайджански.

Что привезти из Стамбула — сувениры и подарки из Стамбула

1. Стамбул всегда ест. И знает в этом толк. Поэтому лучшие подарки отсюда – связанные с кухней. Конечно, еда и сладости, но ещё и посуда, джезвы, приборы для кухни, текстиль.

2. Я верю, что сувенир, который вы подали к общему столу (сыры, сладости или оливки) или которым ваш близкий будет пользоваться каждый день (чай, оливковое масло или джезва), приносит гораздо больше радости, чем магнит на холодильник или тарелочка на стену.

3. Берите в Стамбул пустой или полупустой чемодан. Вы всё равно не удержитесь и устроите себе турецкий шопинг.

4. Ныряйте смело в разные форматы. В дорогие бутики и в неприметные лавки, в супермаркеты и в исторические заведения. Я так и делаю. Так вы узнаете город и его жизнь по-настоящему.

5. Воспринимайте Гранд Базар и Египетский Базар как декорации для фотографий, но не как место для покупок. Я никогда особенно не понимала таких туристических мест, где к тому же очень завышены цены. Кроме пары мест на Египетском базаре. О них я дальше расскажу.

6. Если в неприметном магазинчике толпятся местные – это хороший знак.

7. И, наоборот, плохой знак, когда цены указаны или называют вам в долларах или евро. Это место для туристов.

8. Где покупать гастрономические сувениры в Стамбуле:

В супермаркетах Migros, Carrefour, Bim, Şok, A101. Стоимость дешевле, выбор больше, есть торговые марки для жителей, а не туристические упаковки.
В некоторых местах вокруг Египетского базара – о нём ниже. По возможности не идите на базар в выходные. Лучшее время для покупок в окрестностях Египетского базара – утренние часы в будние дни.
В классических магазинах деликатесов Şarküteri. Это такие гастрономы-лавки, где местные покупают лучшие региональные продукты. Список лучших магазинов даю ниже.
В специализированных магазинах или магазинах от определенных брендов (баклаву и локум я покупаю только в определенных кондитерских)

9. Гастрономический шоппинг в Стамбуле не прекращается ни на минуту. В каждый день своего маршрута вставляйте перечисленные ниже адреса, чтобы покупать постепенно и не напрягаясь, а не потратить весь последний день путешествия на покупки.

10. Если вам что-то нравится, покупайте сразу. Не думайте, что вернётесь сюда завтра. Стамбул – как лабиринт. Вы точно не вернетесь в это место.

11. Не покупайте, пожалуйста, баклаву и лукум в упакованных сувенирных коробках, тем более в аэропорту. Там они часто выдохшиеся и старые. Привезите свежайшие, купленные на развес в кондитерской – и ваши близкие, наконец, поймут, почему от вкуса баклавы можно зажмуриться и перестать дышать.

12. Не покупайте специи из открытых чанов на Египетском базаре – они давно выдохлись.

Какова история чайных стаканов в форме тюльпана (ince belli)? | Бехич Чакар

Это хорошо известный факт, что в Турции нет ограничений на количество потребляемого чая. Друзья собираются вместе за чашкой чая и предлагают потребителям в знак гостеприимства, и его предлагают гостям в каждом доме. Во-первых, это звучит так, что кофе по-турецки — самый популярный национальный напиток, но чай пьют почти в любое время дня, так же как и неотъемлемую часть общественной жизни.

Турецкий чай всегда предлагают в маленьких стаканчиках в форме тюльпанов.К сожалению, идея дизайна в форме тюльпана изначально была выдвинута неизвестно кем. Но мы знаем, что этому стеклу около 80–90 лет. Первые стеклянные чашки, которые производились для повседневного использования, особенно на западе, были большими размерами и ручкой. Поэтому затраты на производство достаточно высоки. Это была функция, увеличивающая стоимость. Чашки такого размера были бы очень дорогими, и их трудно найти в домашних условиях.

Стакан для чая в форме тюльпана (ince belli)

Первая причина в том, что именно такая экономическая озабоченность была первым, что вдохновило на создание такого элегантного и компактного дизайна.

Однако, конечно, это не объясняет структуру в форме тюльпана. На самом деле это совершенно тонкий и научный подход. Как правило, их нужно держать за край, чтобы не обжечься, потому что они подаются горячими. Эти специальные чайные бокалы в форме тюльпана, изогнутая форма которых сохраняет чай в тепле, также демонстрируют цвет чая. В то же время изогнутая структура не позволяла напитку быстро остывать. Стакан обычно стоит на небольшом блюдце.

Чай, который часто используется для обогрева помещений в холодную погоду, можно было держать за верхнюю часть за кончики пальцев благодаря своей тонкой структуре, а средняя часть касалась руки и сохраняла улов в тепле, не подгорая.

Традиционное блюдце

Кроме того, мы нашли наиболее традиционный дизайн, который можно увидеть на обочине дороги в ресторанах. Красные линии на блюдце не могут остаться незамеченными в чайных магазинах на каждом углу.

В заключение, единственное, от чего не может отказаться любитель чая, независимо от юного возраста, — это прекрасный стакан. Хотя помимо тонких чашек производились разные чашки, эти чашки никогда не были надежными. Изысканные чайные чашки, которые необходимы любителю чая, теперь рассматриваются как синтез востока и запада с более современным дизайном.Некоторые чаи переосмыслены с сохранением тонких форм различных коллекций, что привлекает внимание молодежи.

Ссылки

[1] https://www.pikkabox.com/turkish-teacup

[2] https://medium.com/%40caycekcom/i%CC%87nce-belli-%C3%A7ay- barda% C4% 9F% C4% B1n% C4% B1n-hikayesi-230f53390aaa

[3] http://www.bilimayisi.com/2017/06/cay-bardagnn-beli-neden-incedir.html

Что Знаете ли вы о турецкой чайной чашке

Я потратил много времени на изучение японских и китайских чайных чашек.Но как насчет турецких чашек? Чем отличаются турецкие чашки? К турецкой чашке подходит какой-то особый чай? Турецкий чай — это образ жизни, и чашка в форме груши или, как я ее называю, чашки в форме урагана — это турецкий способ пить этот чай.

Турецкая чашка чая

Хотя историю турецкой чашки найти сложно. Я покопался еще немного и нашел Армуду. Амуду — это то же самое, что и турецкая чашка чая. Форма и дизайн.

Арумду — это стакан для питья, который точно такой же формы и размера, как турецкая чашка для питья. Название Арумду переводится как «форма груши».

Мне не кажется странным, что турецкая чашка на самом деле поступает из региона за пределами Турции. Это связано с тем, что Турция черпает свои традиции из России, Китая и Ближнего Востока.

Армуду иногда называют Богмали, и в Азербайджане из него делают черный чай. Bogmali переводится как «узкий».

Вес турецкой чашки часто составляет 100 грамм.

Эта чашка может быть изготовлена из многих материалов, например,

Стекло
Фарфор
Фаянс
Серебро

Форма турецкой чашки также дает некоторые преимущества. Держите горячую часть чая на дне. Когда чашка наклоняется для питья, горячая вода перетекает в более прохладную воду, делая ее теплой, а затем возвращается на дно чашки. Благодаря этому чай дольше остается теплым.

Азербайджан находится в Великобритании на перекрестке Восточной Европы и Центральной Азии. Каспийское море на востоке, Россия на севере, Грузия на северо-западе, Армения на западе и Иран на юге.

Что делает турецкую чашку уникальной

Форма делает турецкую чашку уникальной. Его форма определяет это, и тому есть три причины.

Форма груши позволяет легко использовать и держать.

Конструкция позволяет воде дольше оставаться теплой.Горячая вода остается внизу и смешивается с более теплой водой наверху при употреблении. Горячая вода остается внизу, что означает, что верхняя часть холоднее и удобна в обращении.

Когда вы собираетесь сделать глоток, горячий чай согревает чай в верхней части чашки, давая вам идеальный глоток чая.

Гостеприимство турецкой культуры почти всегда включает чашку чая.

Турки любят свой чай. В 2004 году у индейки был самый высокий уровень потребления чая в мире на душу населения. Это 2.5 кг на человека.

Семь лучших турецких чашек и чайников

Есть великолепные турецкие чайники и чайные чашки. Я хотел бы поделиться с вами несколькими, и если вы ищете, это будет отличный выбор.

История турецкого чая

Турция, Балканский полуостров и Северный Кипр употребляют турецкий чай.

Чай впервые попал в Турцию через Китай. Название Кай возникло в Китае и означает ча ‘.

Турция также входит в пятерку ведущих чайных стран мира. Чай в Турции называется Cay. Кай был частью турецкой истории на протяжении сотен лет.

Самый популярный чай называется Rize Tea. Этот чай производится в районе Черного моря в провинции Ризе. Чай Ризе — это черный чай насыщенного красного цвета или цвета красного дерева.

Чай здесь процветает из-за мягкого климата и большого количества осадков.Почва плодородна и идеально подходит для выращивания чайных растений.

Популярность чая обусловлена различными мероприятиями:

Мехмет Иззет, губернатор в 19 веке, заявил о пользе чая для здоровья
Распад Османской империи, потеря контроля над поставками кофе, и люди перешли на чай
Турецкий народ обнаружил, что может выращивать чай с идеальным климатом и почвой
Родился или выращен чай Ризе из Турции.
В турецкой культуре чай пьют горячим, а не с молоком.Турецкие чашки обычно прозрачные, поэтому цвет чая можно полюбоваться. Это действительно красивый цвет.
Чай не стал популярным в Турции примерно до 20 века. Но когда он стал популярным, замедления не было. Достигнув 2004 года как самый популярный напиток на душу населения.
Чай пили вместо кофе, который стал слишком дорогим для большинства людей.
Турецкий чай обрабатывается с мая по октябрь
Чай подается в стеклянной чашке в форме урагана или стакане в форме тюльпана.

Как делают турецкий чай?

Способ приготовления турецкого чая очень похож на историю чая. Препарат — это сочетание его истории.

Чай Ризе — мягкий цейлонский чай. Создано в процессе сушки и окисления из китайской культуры. Пока подготовка идет с русского. Русские используют двухуровневую систему пивоварения.

Что вам понадобится:

Чайник металлический
Чайник из металла или фарфора меньшего размера
Вода до кипения
Чайные листья
Сахар в кубиках
Турецкие очки

В большом нижнем котле кипятят воду, часть этой воды наливают в меньший верхний чайник.Чай настаивается в верхнем чайнике. Чайные листья уже помещены в верхний чайник.

Такой чайник называется пароваркой или кайданлыком.

Когда чай готов, его разливают по чашкам, а воду, оставшуюся в нижнем чайнике, используют для разбавления чашек чая по желанию каждого пьющего.

Турецкий чай готовится с использованием двух чайников, называемых чайданлик.
Эти чайники ставятся друг на друга.
Поместите одну чайную ложку чайных листьев на человека в небольшой чайник
Доведите воду до кипения и налейте ее в чайник меньшего размера
Заваривать чай 10-15 минут (темный чай)
Выпить весь чай в течение 30 минут

Как пили чай

Турецкий чай можно подать двумя способами

Сильный кою означает темный
Слабый, acik означает легкий

Кубики сахара, обычно свекольного сахара, используются для подслащивания чая.Кубики можно держать между зубами в задней части рта, чтобы подсластить чай во время его употребления.

Как правило, молоко не добавляется

Но можно добавить лимон и сахар, чтобы ослабить крепость чая. Также существует поверье, что лимон поглотит все ядовитое вещество. Это сделано для того, чтобы ваш чай стал еще более полезным для здоровья напитком.

Чай в Турции пьют в любое время дня, однако наибольшей популярностью пользуются часы между тремя и пятью часами.

Существует закон, по которому работодатели должны предлагать как минимум два перерыва на чай в течение дня.

Каков вкус турецкого чая?

Думаю, по способу заваривания турецкого чая можно сказать, это крепкий, насыщенный чай. Турецкий чай может быть очень крепким. Часто чай пьют со сладким угощением.

У меня есть друг, который служил в армии, и его пригласили выпить чаю с местной турецкой семьей. Чай часто предлагают как форму дружбы. Домовладелец предложил моему другу кубик сахара, от которого он отказался. Домовладелец расстроился. Турецкому солдату пришлось сказать моему американскому другу, что отказ от сахара — оскорбление, потому что он дорогой.Для меня большая честь получить кубик сахара. Он не переставал говорить об этой чашке чая и уроке, который он усвоил в тот день.

Для него сахар был очень нужен. Чай был очень крепким и крепким. Чай мог быть горьким, но сахар уменьшил горечь и сделал его уникально подслащенным напитком.

Польза турецкого чая

Турецкий чай, как и многие другие чаи, богат флавоноидами. Эти флавоноиды помогают стабилизировать метаболизм и во многих отношениях полезны.

Поддерживает водный баланс в организме
Предотвращает рост клеток, вызывающих рак
Снимает напряжение
Снимает бессонницу
Поддержка иммунной системы
Снижение риска рака мозга
Помогает пищеварению
Добавляет минералы в тело
Борется с усталостью
Повышает плотность костей
Снижает риск сердечного приступа
Можно использовать местно для детоксикации тела
Можно полоскать горло для облегчения боли в горле
Удаление запаха остатками чая на руках или ногах

Чай просто радует!

Заключение

Вы когда-нибудь думали, что у вас будет так много вариантов с другой чайной культурой? Для меня, в то время как современный подходил бы к модели многих домов, я бы выбрал другой вариант.Я бы хотел, чтобы мой турецкий чайник вопил о культуре и традициях. В таком случае чайник «Турецкий самовар» ручной работы был бы тем, чем я бы хотел сесть на стол.

Чайник для вас должен отражать турецкую культуру и быть уникальным для вас. Он должен быть универсальным и, конечно же, подходить любителю чая. Нет другого способа заварить чашку турецкого чая без системы двух бройлеров. Чтобы завариться, нужно время, но каждый глоток стоит того.

Турецкий чай

«Кайсиз сохбет, айсиз гок юзу гибидир»
(Беседы без чая подобны ночному небу без луны)

— Народная поговорка из Сиваса, Турция

Трудно представить себе завтраки, общественные встречи, деловые встречи, переговоры о коврах на Гранд базаре или паромные прогулки по проливу Босфор в Турции без присутствия чая.Когда чайные сервизы на улицах, в торговых центрах и парках кричат: «Да здравствует!» (чай) напиток всегда на расстоянии крика. Это основа общественной жизни Турции и играет большую роль во внутренней экономике Турции.

Чай в общественной жизни Турции

Хотя чай проходил через Турцию в рамках торговли на Шелковом пути в 1500-х годах, он стал частью повседневной жизни лишь почти четыре века спустя. В 1878 году Мехмет Иззет, тогдашний губернатор Аданы, опубликовал Чай Рисалеси (Чайную брошюру), рекламируя пользу для здоровья от употребления чая.Хотя кофе по-прежнему был предпочтительным горячим напитком в тот период, потребление чая стало распространяться, когда чайные дома открылись в районе Султанахмет в Стамбуле. Кроме того, чай стал более дешевой альтернативой кофе; четыре стакана чая можно было купить по цене одной чашки турецкого кофе.

Сегодня у турок один из самых высоких показателей потребления чая на душу населения, в среднем около 1000 чашек в год. Такой высокий показатель объясняется наличием мест для употребления чая, социальными обычаями и традициями, а также отечественным производством на восточном побережье Черного моря.
Отправляйтесь в любой город Турции, и вы обязательно найдете чайный домик или чайный сад. В небольших городах и сельской местности чайные дома являются предпочтительным социальным центром, где обмениваются новостями и сплетнями. В крупных городах и туристических регионах чайные дома приветствуют молодых и старых, а также многих иностранцев. Чайные сады, еще одно общественное место для чаепития, приобрели популярность в 1950-х годах, особенно в Стамбуле, и были местом, где семьи отправлялись на социальные прогулки. Важно отметить, что турецкий чайный сад сильно отличается от японского чайного сада.В то время как последний тихий и безмятежный и был создан в связи с японской чайной церемонией, турецкие чайные сады являются центрами социальной активности, где дети бегают, играют под музыку и оживленно беседуют между различными группами — от студентов до бизнесменов, пенсионеров и иностранцев.

Чай является неотъемлемой частью многих общественных мероприятий в Турции. В сельской местности гелин хамами (свадебный душ в турецкой бане) представляют собой самовары с чаем и выпечкой для невесты и ее друзей.C ay saati (время чая) настолько важно, что существует более десяти кулинарных книг, посвященных теме сладкой и соленой выпечки и легких закусок, которые можно подавать в это время дня.

Подготовка и обслуживание

Турки готовят чай из двойного чайника. В нижней (большей) кастрюле кипятят воду, а в верхней (меньшей) кастрюле замачивают листовой чай. Этот метод позволяет каждому пить чай по своему желанию: крепкий и крепкий или легкий с большим количеством добавленной воды.В городах центральной Анатолии, таких как Амасья, и в Восточной Турции чай готовят в самоваре.

Турки предпочитают пить чай в маленьких стаканчиках в форме тюльпанов. Ежегодно в Турции продается 400 миллионов таких очков, почти шесть на человека. Хотя происхождение этой формы неизвестно, прозрачное стекло позволяет пьющему оценить малиновый цвет чая. Чайный стакан настолько важен в турецкой жизни, что его используют в рецептах как мерило. Проходя мимо чайных садов и чайных домиков, вы услышите звон крошечных чайных ложек в чайных стаканчиках.В больших городах, таких как Стамбул и столица Анкара, чай можно подавать в фарфоровых чашках и кружках, как в Англии и Соединенных Штатах, но маленький стаканчик для чая, безусловно, является предпочтительным контейнером.

Обычно к чаю, который подают в общественных местах, идут два небольших кубика сахара. В Эрзуруме и других городах Восточной Турции чай пьют в стиле китлама , когда кусок сахара помещается между языком и щекой. Турки никогда не добавляют в чай молока; иногда лимон может быть предпочтительнее.

Производство

Серьезные попытки Турции по выращиванию чая начались в 1917 году в городе Ризе на восточном побережье Черного моря. Однако из-за турецкой войны за независимость назначенным правительством сельскохозяйственным инженерам было трудно заручиться поддержкой жителей, что имело решающее значение для успеха начинаний. В 1924 году правительство приняло закон, согласно которому в Ризе будут выращивать чай, апельсины и фундук. Однако только в середине-конце 1930-х годов правительство уделяло большое внимание выращиванию чая.Первое крупномасштабное культивирование произошло в 1937 году, когда 20 тонн семян были привезены из Батума в Грузинской Республике и посажены в центральной теплице в Ризе, что дало 30 кг чая. Выращивание чая стало распространяться и стать неотъемлемой частью экономической жизни на восточном побережье Черного моря, так что города начали менять свои названия, чтобы в них было слово «чай»: город Мапаври стал Чайели, а Кадахор стал Чайкарой. . К 1965 году производство чая удовлетворило внутренний рынок, и Турция начала экспортировать свой чай.

Чай-Кур, Управление чайных предприятий, было основано в 1971 году для координации выращивания и обработки чая, а в 1973 году оно начало активно действовать. Чай-Кур стремился расширить выращивание чая, быть в курсе инноваций в технологии обработки чая, а также при необходимости импортировать и экспортировать чай. Чай-Кур обладал монополией на турецкий чай до 1984 года, когда обработка и упаковка чая были открыты для частных предприятий. Сегодня на Кай-Кур по-прежнему приходится 60% продаж чая на внутреннем рынке.

Турция является шестым по величине производителем чая в мире, уступая Индии, Китаю, Кении, Шри-Ланке и Индонезии. Чайные кусты вдоль восточного побережья Черного моря Турции тянутся от границы с Грузинской Республикой до города Ризе, «чайной столицы» Турции, и простираются дальше на запад в сторону Трабзона. В выращивании чая задействовано более 200 000 семей в качестве владельцев чайных «плантаций», издольщиков или сотрудников почти 300 чайных фабрик.

Весь чай производится на одном заводе: Camellia Sinensis ; именно от степени ферментации зависит, будет ли чай черным, улуном (полуферментированным) или зеленым (неферментированным).Уникальной особенностью турецкого чая является то, что в процессе его производства не используются химические вещества и добавки.

Дополнительную информацию о чайной культуре Турции см. На сайте www.teainturkey.com

Пелин Айланган
Август 2011

«Да, хотелось бы еще стаканчика чая»; Презентация Кэтрин Браннинг:

Ода турецкому чаю

В прошлом году я спросил известного дизайнера Марка Ньюсона, о чем он и его лучший друг Джони Айв говорили, когда взяли пару пинт.Я помню, как был очень разочарован его ответом. Он сказал, что когда мы с ним вместе выпили пива, они большую часть времени говорили о стакане, в котором оно подавалось.

В то время я был новичком в написании статей о дизайне, поэтому моей первой реакцией было закатить глаза и сделать грубый жест рукой. Это казалось скучным, педантичным и драгоценным. Но за последний месяц, во время моего медового месяца в Турции, я много времени думал над ответом Ньюсона. Как и Айв и Ньюсон, я недавно увлекся дизайном стакана: в моем случае — маленькими стаканчиками в форме тюльпана, в которых турки подают чай.Думаю, теперь я понимаю, о чем говорил Ньюсон.

Изображение предоставлено пользователем Flickr PnP! В Турции к чаю говорят так же, как и к рукопожатию в США.

В Турции к чаю делятся так же, как и к рукопожатию в Соединенных Штатах; когда вы встречаетесь с кем-то, будь то в тысячный раз или впервые, вы вместе выпиваете бокал. Чай в Турции — это не просто напиток. Это ритуал, глубоко укоренившийся в повседневной общественной жизни. Из-за этого способ заваривания чая в Турции сильно отличается от способа его приготовления в Соединенных Штатах.

Во-первых, здесь нет ни одного чайного пакетика. Скорее, чай готовят в сложенном двухъярусном металлическом чайнике под названием çaydanlık . Большой чайник на дне используется для кипячения воды. Когда пар выходит из этого чайника, он заваривает небольшой чайник, полный крепкого чая, который служит его крышкой. В отличие от традиционного чайника, идея çaydanlık заключается в том, чтобы держать его на слабом огне на плите после того, как вода закипела и заварился чай. Это потому, что чай в Турции — это не просто чай на одну чашку.Подается постоянно в течение дня.

Изображение предоставлено пользователем Flickr Letsbook

Из-за этого пришлось изменить дизайн чайника, чтобы не отставать от него. В то время как в Америке чайник — это то, что нужно схватить с горелки в тот момент, когда он издает вой сирены, в Турции он продолжает кипеть: жидкий очаг, вокруг которого друзья, гости и случайные прохожие могут постоянно согреваться и пить кофе. Если держать заваренный чай и большой чайник, наполненный водой, кипящим, но отдельно, чай никогда не переваривается, независимо от того, как долго он просачивается.Вместо этого неразбавленный чай хранится с постоянной крепостью заваривания, которая называется tavşan kanı . Это означает «кровь кролика» и описывает идеальный цвет неразбавленного напитка — просто добавьте воды.

Выпить турецкий чай — значит увидеть, как сочетаются культура и дизайн.

С точки зрения дизайна трудно не восхищаться турецким чайником. Благодаря своей сути своей функции, çaydanlık решает сразу множество проблем. Чай можно держать горячим в течение нескольких часов, не переваривая.Каждый пьющий может выпить чашку такого крепкого или слабого чая, как он хочет. А поскольку в çaydanlık есть два отдельных чайника, каждый из них можно доливать отдельно, что гарантирует непрерывную подачу чая в течение дня.

Изображение предоставлено пользователем Flickr Captain Orange

И еще чашка. Традиционно турецкий чай подают в небольшом стакане в форме тюльпана, который называется fincan çay . Это не интуитивно понятно: кипящая жидкость и стекло обычно не смешиваются.Но прозрачность стекла позволяет легко увидеть, насколько крепкий или слабый чай, а узкая талия дает визуальный ориентир для правильного соотношения воды и крови кролика. Между тем расклешенные лепестки тюльпана позволяют безопасно поднимать горячее стекло.

Выпить турецкий чай — значит увидеть, как сочетаются культура и дизайн. В Турции можно как похвалить, так и оскорбить некоторых в Турции, просто подав ему или ей чашку слишком крепкого или слишком слабого чая. И хотя почти чрезмерное гостеприимство является предметом гордости турецкой культуры, крошечные размеры чайных стаканов позволяют хозяевам и гостям легко справиться с утомительными делами.Выпить стакан чая в Турции — это 30-секундная встреча, если хотите.

Год назад, когда Ньюсон сказал мне, что они с Айвом могут часами обсуждать дизайн кружки, я втайне подумал, что они в лучшем случае педанты, а в худшем — аутисты. Но я был неправ. Ньюсон и Айв понимают, что научиться думать о дизайне во многом похоже на то, как научиться видеть с помощью рентгеновского зрения. Внезапно, вместо того, чтобы просто видеть детали поверхности окружающих вас объектов, у вас появляется суперсила, и за каждыми это или , или , внезапно появляется вселенная , почему сек.Это означает, что вы можете поговорить о стакане чая или написать статью из 900 слов. Думая о дизайне, вы не только лучше понимаете мир, в котором живете. Это означает, что вам больше никогда не будет скучно.

Турецкий чай | Все о Турции

В то время как и китайцы, и индийцы утверждают, что они впервые открыли использование и пить чай тысячи лет назад, турки разработали свой собственный способ приготовления и употребления черного чая (ay по-турецки или Camellia Sinensis по-латыни), который стал образ жизни для нашей культуры.Куда бы вы ни поехали в Турции, чай или кофе вам предложат в знак дружбы и гостеприимства в любом месте и в любое время, до или после еды.

Производство чая в Турции в основном началось в первые годы республики в восточном Причерноморье. Многие чайные плантации сосредоточены вокруг города Ризе и от границы с Грузией до Трабзона, Аракли, Карадере и Фатса (недалеко от Орду), достигая в некоторых местах 30 километров вглубь суши и достигая высоты около 1000 метров (3281 фут). .В 1947 году в Ризе была построена первая чайная фабрика, а в 1965 году производство сушеного чая достигло уровня внутреннего потребления. До тех пор задачи по закупке, переработке и продаже чая выполнялись Главным управлением Tekel (Государственная монополия), в 1971 году он был передан Чайной корпорации, а в 1984 году монополия на чай была отменена, и эта возможность была также предоставлена частный сектор.

Турецкий чай обладает насыщенным вкусом и слишком крепок, чтобы его можно было подавать в больших чашках, поэтому его всегда предлагают в маленьких стаканчиках в форме тюльпана, которые нужно держать за край, чтобы уберечь кончики пальцев от ожогов, потому что он подается горячим.Вы можете добавить в него сахар, но не молоко, и вы можете сделать его светлее (слабее) или темнее (сильнее) в зависимости от вашего вкуса, потому что турецкий чай готовится, наливая в стакан немного очень крепкого чая, а затем нарезая его водой, чтобы желаемая сила. Серьезные любители чая Турки обычно ходят в кофейню и чайную, где подают его с самоваром (по-турецки «Семавер»), чтобы они могли сами наполнять стаканы столько, сколько захотят.

Несколько лет назад яблочный чай (Elma çayi по-турецки) был представлен на местном рынке, особенно для туристов.Конечно, это не имеет ничего общего с традиционным турецким черным чаем; он сладкий, без кофеина, слегка терпкий, с мягким яблочным привкусом. Но что интересно, в списке ингредиентов ничего не упоминается о яблоке; только сахар, лимонная кислота, цитрат, пищевая эссенция и витамин С.

Как приготовить хороший турецкий чай

Чай необходимо хранить в закрытых упаковках таким образом, чтобы на него не влияла влажность и внешние запахи.
Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать воду без извести, чайник и фарфоровый чайник.
Ополоснув чистый чайник теплой водой, налейте одну чайную ложку чая на человека, пока вода кипятится в чайнике.
В чайник налита кипяток из чайника.
Пламя под чайником убавляют, и чайник ставят на чайник так, чтобы он закипал вместе с паром под ним.
Чай должен настояться 10-15 минут.
После этого чай готов к розливу в маленькие чайные стаканы, обычно на 1/3 или 1/4 полных, в зависимости от того, насколько темный или светлый вы предпочитаете чай.Затем чайный стакан доливают горячей водой из чайника. Чайник следует выпить в течение 30 минут.

Этапы производства

Производство турецкого чая проводится в течение 6 месяцев с мая по октябрь, что обеспечивает лучший климат. Он производится без химикатов и химических добавок.

Увядание — это процесс, при котором содержание воды с 70-80% снижается до 50-55% в специальных ваннах.
Вальцовка — это операция, при которой клеточный экстракт засохшего чайного листа распределяется по поверхности свернутого листа, свежие чайные листья разрезаются, измельчаются и скручиваются в различном оборудовании для производства чая, после чего начинается процесс окисления.
Ферментация — это событие, при котором черный чай приобретает желаемый цвет, едкость, яркость, запах и аромат за счет изменения биологической структуры химических соединений, присутствующих в клеточном экстракте свернутого свежего чайного листа в результате эффекта окисления. ферменты.
Сушка — это процесс, при котором уровень влажности чайных листьев, скрученных и ферментированных в сушильных печах, снижается до 3-4% за счет остановки окисления, так что чай становится пригодным для хранения и упаковывается.
Сортировка — это процесс, при котором сухой чай, выходящий из печи, сортируется по толщине, толщине и качеству путем просеивания их через стандартные сетчатые сетки.

Общее производство чая в мире

Индия первая с 28,3%
На втором месте Китай с 23,6%
Кения на третьем месте с 9,6%
Шри-Ланка занимает четвертое место с 9,1%
Турция на пятом месте с 6%
Другие страны с 23.4%

В общем потреблении чая в мире

Индия первая с 23%
На втором месте Китай с 16%
Россия и Великобритания занимают 3-е и 4-е место с 6%
Япония и Турция занимают 5-е и 6-е места с 5%

В потреблении чая на душу населения в мире

Ирландия первая с 3 кг на человека в год

На втором месте

UK с 2,5 кг
Кувейт третий с 2,2 кг
На четвертом месте Турция с 2,1 кг

Примечание: цифры приведены по данным 1997-1998 годов

типов, как пить и польза для здоровья

Люди, незнакомые с Турцией, считают, что национальный напиток — это кофе, но на самом деле чай — неотъемлемый напиток турецкой культуры.Женщины, семья и друзья часто встречаются в чайных садах, в то время как мужчины стекаются в чайные, где доминируют мужчины, которые являются центром большинства деревень и городов.

Возвращаясь к былым временам личного общения, ежедневный ритуал чаепития в Турции означает, что вам не нужен телефонный кредит, время в Facebook или что-то еще для общения. Это все еще личный опыт и, в большинстве случаев, незнакомые люди, начало прекрасной дружбы. У него даже есть своя пословица, связывающая его с любовью.

«Севмек Чай Гибидир Севилмек Секер Бизим Гиби Гарибанлар Чайи Секерсиз»

Значение «Любить — как чай, быть любимым — как сахар. Бедняки вроде нас пьют чай без сахара ».

Как пить турецкий чай

По-турецки называемый Cay, маленькие стаканы в форме тюльпана, стоящие на круглых блюдцах, используются для питья чая. Турки никогда не добавляют молока, но обычно настаивают на двух или более кубиках сахара. Затем просто потягивайте его медленно, чтобы придать аромат вкусу.

Скорее всего, турецкие друзья подадут вам чай, когда вы навещаете их в их доме. Они также могут пригласить вас встретиться с ними в чайных садах, которые являются семейным местом. Чайханы, обычно расположенные в центре деревни или города, представляют собой среду, в которой преобладают мужчины, и было бы крайне необычно увидеть в одном из них женщину.

Польза турецкого чая

Турецкий чай не только способствует общению, но и полезен для здоровья. Исследования в Нидерландах показали, что черный чай помогает регулировать работу кровеносных сосудов и сердца, что снижает вероятность инсульта или сердечного приступа.Флавоноиды в черном чае также снижают уровень холестерина, помогают стабилизировать метаболизм и снижают риск диабета.

Как приготовить турецкий чай

Традиционно для приготовления турецкого чая используется стальной горшок с двумя колесами, называемый чайданлыком. Возьмите большую нижнюю кастрюлю и вскипятите в ней воду на плите. Положите 2 столовые ложки чайных листьев в верхнюю кастрюлю, а из нижней залейте кипятком. Поставьте его на нижнюю кастрюлю примерно на 10 минут.

Когда вы будете готовы к подаче, наполните небольшой стакан в форме тюльпана на четверть или треть высоты чайной смесью из верхней половины чайданлика. Долейте чистую воду из нижней кастрюли. Вы можете изменить эту смесь по своему вкусу, любите ли вы крепкий (демли) или слабый (ачик) чай. Добавьте по вкусу кубики сахара, перемешайте и выпейте.

Чай Caykur Rize

Самая распространенная марка чая в Турции — это чай Чайкур из северо-восточного региона Ризе.Эта провинция, известная как чайная столица страны, имеет мягкий климат, подходящий для зеленых гор, покрытых чайными плантациями. По оценкам, каждый второй взрослый человек работает в чайной индустрии Ризе, поскольку это основная торговля региона. Caykur производит множество разновидностей чая, хотя Rize Turist является наиболее широко продаваемым. Если вы находитесь в этом регионе, посетите чайные сады Caykur, чтобы насладиться освежающим напитком и полюбоваться фантастическим видом на город и его чайные плантации.

Другие виды турецкого чая

Оралет — это фруктовый чай со вкусом апельсина, яблока, лимона и вишни.Вместо того, чтобы использовать традиционные чайные листья, консистенция смеси выглядит как посыпка, используемая для украшения тортов. Он имеет необычный яркий цвет, фруктовый вкус и, как правило, благодаря своей сладости не требует дополнительного сахара. Этот сорт чая, который обычно продается на местных еженедельных рынках, больше нравится туристам, чем туркам.

Турецкий травяной чай также доступен, но здесь стоит упомянуть яблочный чай. Он заработал репутацию в индустрии туризма как идеальный напиток, который можно предложить путешественникам, особенно во время шоппинга.Правда в том, что турки его редко пьют. По их мнению, черный сладкий сорт — единственный способ пить чай, как турок!

Сохранить

Привет. Я Натали, внештатный блогер-путешественник и писатель, специализирующийся на Турции. Я люблю жаркие летние дни, исторические достопримечательности и кофе.

Турецкий чай — Энциклопедия Нового Света

Турецкий чай (турецкий: çay ) — это чай, происходящий из Турции и популярный среди большинства людей, живущих в тюркоязычном мире.По способу приготовления и подачи он больше похож на русский чай, чем на британский или китайский. Турки используют чайник, похожий на русский самовар, для заваривания чая, который подают в стаканах, а не чашках.

Турецкий чай стал таким же популярным, если не больше, чем турецкий кофе, особенно среди молодежи в Турции. Фактически, чай стал неотъемлемой частью турецкой культуры. Подача чая отражает гостеприимство семьи к гостям и является приятным сопровождением любой встречи, будь то деловая или развлекательная.Чайные сады популярны для семейных прогулок и приема детей и взрослых. Турция также является крупным производителем чая, в первую очередь из провинции Ризе, граничащей с Черным морем, которая имеет идеальный климат для производства чая. Таким образом, развитие турецкого чая во многих отношениях принесло Турции пользу.

Введение

Пачки турецкого чая (Rize turist cayi и Tomurcuk).

Турецкий чай, , называемый çay , в конечном счете от китайского слова chá (茶), означающего чай, представляет собой разновидность черного чая.В Турции этот чай обычно известен как чай Ризе и поступает из провинции Ризе на восточном побережье Черного моря.

Турки разработали собственный способ приготовления и употребления этого чая, который стал образом жизни для турецкой культуры. Куда бы люди ни отправились в Турции, чай или кофе будут предлагаться в знак дружбы и гостеприимства дома, на базарах и в ресторанах до или после еды.

Турция — один из крупнейших рынков чая в мире с самым высоким уровнем потребления на душу населения в 2004 году.^[1] Способ приготовления и употребления чая в Турции в некоторой степени уникален, он похож на турецкий кофе по крепости и содержанию кофеина и связан с русским способом приготовления самовара.

История

Чай стал популярным напитком в Турции лишь относительно недавно, в 1930-х годах. В 1878 году губернатор Аданы Мехмет Иззет опубликовал ay Rişalesi (Чайный буклет), в котором описывалась польза для здоровья от употребления чая. Это привело к открытию нескольких чайных домов в Стамбуле, хотя кофе в то время оставался предпочтительным горячим напитком.^[2] Когда Османская империя рухнула в 1923 году, турки потеряли мокко в Йемене, и кофе стал импортным дорогостоящим. Основатель страны Ататюрк поощрял чай в качестве альтернативы турецкому кофе, который стал дорогим и временами недоступным после Первой мировой войны. Кофе приходилось импортировать, в основном из Бразилии, в то время как чай был легко устойчивым внутри страны. Турки обратились к чаю.

Обнаружив, что провинция Ризе на восточном побережье Черного моря имеет достаточно мягкий климат с большим количеством осадков и плодородной почвой, турки начали производить свой собственный чай, чай Ризе.Первые чайные плантации были заложены в 1924 году в Ризе, семена чая были привезены из соседней Грузии. ^[3]

Чай «Ризе» или ay — это форма черного чая, производящая кристально чистую жидкость цвета красного дерева. Чай производится без добавок и химикатов на этапах выращивания или обработки. После сбора чайные листья на некоторое время засыхают, чтобы уменьшить содержание в них воды, а затем скручивают на машине, чтобы облегчить процесс окисления, необходимый для ферментации, при которой производится черный чай.^[4]

Заваривают этот чай в течение длительного времени, не менее 15 минут, затем смешивают с горячей водой и подслащивают сахаром по вкусу. Как и в других мусульманских странах, чай (и в некоторой степени все еще кофе) заменяет алкоголь в качестве социальных напитков. Турецкий чай стал популярным повсюду, его пили в любое время. ^[4]

В 2004 году Турция произвела 205 500 тонн чая (6,4 процента от общего мирового производства чая), что сделало ее одним из крупнейших производителей чая в мире.^[5] Кроме того, в 2004 году в Турции был самый высокий уровень потребления чая на душу населения в мире — 2,5 кг на человека, за ней следовало Соединенное Королевство (2,1 кг на человека). ^[1]

Препарат

Турецкий чайник (Чайданлык)
Турецкий чайник с открытым чайником рядом с резервуаром для горячей воды

Турецкий чай обычно готовят с использованием двух установленных друг на друга чайников (çaydanlık) , специально предназначенных для приготовления чая. Вода доводится до кипения в большем нижнем чайнике, а затем часть воды используется для наполнения меньшего чайника сверху и заваривания нескольких ложек рассыпных чайных листьев, в результате чего получается очень крепкий чай.При подаче оставшаяся вода используется для индивидуального разбавления чая, давая каждому потребителю возможность выбирать между крепким (турецкий: koyu; буквально «темный») или слабым (турецкий: açık; буквально «светлый») чаем.

Турецкий чай обладает насыщенным вкусом и слишком крепок, чтобы подавать его в больших чашках, поэтому его всегда предлагают в маленьких стаканчиках в форме тюльпанов, которые подчеркивают его цвет. Эти стаканы обычно держат за край, чтобы не обжечься кончики пальцев пьющего, так как чай подается очень горячим.Любители турецкого чая часто добавляют в него кусочки сахара, но молоко не является традиционным.

Чайная культура

В Турции есть народная поговорка, что «Беседы без чая подобны ночному небу без луны», что свидетельствует о том, насколько чай стал неотъемлемой частью турецкой культуры. Чай подается во время еды, на общественных собраниях, деловых встречах, его можно купить на улице у продавцов, кричащих « ay!». ^[2] Люди пьют чай дома, на работе, в гостях у друзей и на всех общественных мероприятиях.На рабочих местах часто нанимают человека только для того, чтобы заваривать чай и кофе для сотрудников, и первое, что предлагают гостям, — это чай в традиционных чайных стаканах. Таким образом, Турция лидирует в мире по потреблению чая на душу населения. ^[1] Чайный стакан настолько распространен в турецкой жизни, что его часто используют в рецептах как мерило. ^[2]

Турецкий чай обычно подают с небольшими сладостями, хотя сам чай также подслащен сахаром. В восточной части страны принято класть сахарный кубик под язык перед тем, как потягивать чай из стакана, вместо того, чтобы добавлять сахар в жидкость.^[6]

Турецкий чай подают в кафе чайджы (чайные официанты). Серьезные чаепития турки часто идут в чайный домик или ay Bahcesi (чайный сад), где подают его с самоваром (турецкий: samever) или урной, а посетители могут сами наполнять свои бокалы сколько угодно. Чай — неотъемлемая часть общественных мероприятий, особенно в сельской местности. Свадебный душ не был бы полным без самоваров с чаем, а свадебные торжества можно проводить в чайных садах.

Чайные сады

ay Bahcesi , или «чайные сады», популярны по всей Турции, как непринужденная обстановка, где друзья и коллеги могут насладиться компанией, попивая турецкий чай. В частности, в сельской местности чайные сады могут быть отдельными для мужчин и для семей; в более крупных городах, однако, такая сегрегация — редкость. В крупных городах и туристических районах приветствуются все, в том числе многие иностранцы. В чайных садах не подают алкоголь; чай является основным напитком, хотя также подают кофе.В Стамбуле чайные сады приобрели популярность в 1950-х годах, став популярным местом для семейного отдыха. ^[2]

Турецкий чайный сад сильно отличается от сада японского чайного домика, который был разработан, чтобы обеспечить тихую и безмятежную атмосферу для японской чайной церемонии. Напротив, турецкие чайные сады — это «центры социальной активности, где дети бегают, играют с музыкой и оживленно беседуют между различными группами, от студентов до бизнесменов, пенсионеров и иностранцев.»^[2]

Турецкий травяной чай

В Турции также популярны травяные чаи, самые популярные из которых — яблоко (elma çayı) , шиповник (kuşburnu çayı) и цветок липы (ıhlamur çayı) . Чай с шалфеем ( ada çayı , также называемый «островным чаем») наиболее популярен в прибрежном Средиземноморском регионе.

Банкноты

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 Euromonitor International, Турция: Второй по величине рынок чая в мире.Проверено 25 февраля 2009 года.
↑ ^2,0 ^2,1 ^2,2 ^2,3 ^2,4 Пелин Айланган, Turkish Tea, Turkish Cultural Foundation, 2006. Проверено 24 февраля 2009 г.
↑ Мэри Лу Хейсс и Роберт Дж. Хейсс, История чая: Культурная история и руководство по употреблению алкоголя, (Беркли, Калифорния: Ten Speed Press, 2007, ISBN 978-1580087452).
↑ ^4,0 ^4,1 Дебби Квятоски, Турецкий чай: заваривание и питье чая в Турции, Suite101.com (4 июля 2007 г.). Проверено 25 февраля 2009 года.
↑ Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Мировое производство чая достигло новых высот, Новости ФАО (14 июля 2005 г.). Проверено 25 февраля 2009 года.
↑ Джейн Петтигрю и Брюс Ричардсон, The New Tea Companion (Перривилл, Кентукки: Benjamin Press, 2008, ISBN 978-0979343179).

Список литературы

Айланган, Пелин. Турецкий чай. Turkish Cultural Foundation, 2006. Проверено 25 февраля 2009 г.
Готье, Лидия. Чай: ароматы и вкусы во всем мире . Сан-Франциско, Калифорния: Chronicle Books, 2006. ISBN 978-0811856829.
Хейсс, Мэри Лу и Роберт Дж. Хейсс. История чая: история культуры и руководство по употреблению алкоголя . Беркли, Калифорния: Ten Speed Press, 2007. ISBN 978-1580087452.
Квятоски, Дебби. Турецкий чай: заваривание и питье чая в Турции. Suite101.com, 4 июля 2007 г. Проверено 25 февраля 2009 г.
Петтигрю, Джейн и Брюс Ричардсон. Новый чайный компаньон . Перривилл, Кентукки: Benjamin Press, 2008. ISBN 978-0979343179.

Внешние ссылки

Все ссылки получены 31 марта 2020 г.

Кредиты

New World Encyclopedia писатели и редакторы переписали и завершили статью Wikipedia
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства.Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia, и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Турецкий стакан для чая как называется: виды, особенности, как называются, из чего сделаны