Срок хранения апельсинов по госту: Какой срок годности у апельсинов

By alexxlab No comments

Содержание

Какой срок годности у апельсинов

  • Срок хранения: 4 месяца
  • Срок годности: 4 месяца
  • Срок годности в холодильнике: 4 месяца
  • Срок в морозилке: не указано

С апельсинами люди знакомятся еще с раннего детства. Запах этих фруктов знаком многим. На самом деле в Европе этот цитрус оказался только с 15 века. Его по одной из версий привез Васко Да Гама из Индии. Ранее эти фрукты выращивались только в оранжереях. Распространению апельсина способствовали испанские и португальские колонизаторы.

Этот фрукт имеет не только приятный вкус, он также очень полезен. О его древних свойствах люди знали еще с древних веков. Апельсиновое дерево имеет долгий срок жизни при хороших условиях, порядка 75 лет иногда даже больше. Его высота достигает 12 метров. Всего существует четыре распространенных вида апельсинов. Это: обыкновенные, которые имеют желтую мякоть; пупочные, их мякоть оранжевого цвета; корольки имеют небольшой размер и кроваво-красную мякоть; и последние – яффские, апельсины крупного размера с толстой и бугристой кожурой. При выборе этого фрукта стоит взять его в руку, чтобы сориентироваться по весу. Чем он больше, тем должен быть сочнее и вкуснее. Более сладким будет небольшой или средний фрукт. Самые сладкие апельсины, это те, что собраны в конце ноября и в декабре. Чтобы вдоволь насладиться этим фруктом, нужно знать срок хранения апельсина.

Как уже говорилось, целебные свойства этих цитрусов известны еще с древних веков. Доктора могли прописывать сок из апельсина при цинге, проблемах с почками и мочевого пузыря, а также для улучшения работы желудка и кишечника. Некоторые люди имеют аллергию на цитрусовые, поэтому им стоит употреблять апельсин не в чистом виде. Для лечения авитаминоза этот фрукт прекрасно подойдет, так как он богат витаминами. Для гипертоников и страдающим атеросклерозом, подагре и ожирении также будет полезно ввести этот фрукт в свой рацион. Благодаря витамину С, входящему в этот цитрус можно помочь себе во время болезни или провести профилактику во время эпидемии гриппа. Чтобы фрукт шел только на пользу, срок хранения апельсинов знать просто необходимо. При проблеме с аппетитом стоит пить апельсиновый сок или есть мякоть фрукта, это вызовет чувство голода и улучшит пищеварение. Апельсины содержат в себе сильные фитонциды, поэтому в народной медицине с их помощью лечили инфицированные раны и язвы. Людям, у которых есть язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, а также колиты, гастриты, гепатит, холецистит, острый нефрит и энтерит должны с осторожностью либо вообще не употреблять данный фрукт. Это связано с тем, апельсины в большом количестве могут раздражать кишечник, слизистую оболочку и почки.

Если у женщины нет вышеописанных болезней, то употребление апельсина пойдет ей на пользу. Это связано с тем, что фрукт содержит много фолиевой кислоты. Особенно она полезна для тех, кто собирается рожать. Поэтому важно срок хранения апельсинов для того чтобы они пошли только на пользу. Не стоит также забывать и об апельсиновом соке, который имеет антимикробные свойства. Чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С нужно выпить всего лишь один стакан сока этого цитруса. Его можно пить тем, кто хочет похудеть, так как он один из самых низкокалорийных. Введение его в рацион улучшит состояние организма, повысит иммунитет, сожжет жиры и активизирует работу головного мозга. Также этот фрукт поможет избавиться от усталости. Высокий канцерогенный эффект известен очень хорошо.

Чтобы фрукт шел только на пользу нужно знать срок хранения апельсинов. Апельсины могут храниться при температуре +2 и относительной влажности 85-90 процентов от 2 до 4 месяцев. Срок хранения апельсинов желтых составляет до 5 месяцев при температуре +3-+4 градуса при относительной влажности 85-90 процентов. Недозрелые апельсины могут храниться до 5 месяцев при температуре от +5 до +6 градусов при относительной влажности 85-90 процентов. Также апельсины могут храниться в темном проветриваемом помещении с температурой от + 5 до + 10 градусов до двух недель. Срок хранения апельсин может достигнуть 6 месяцев, если завернуть каждый фрукт в салфетку и держать их в подвале или подобном месте. Срок хранения свежевыжатого сока недолгий. Он может храниться в холодильнике не более 2 суток. Концентрированный апельсиновый сок имеет срок хранения 12 месяцев.

Срок хранения апельсинов.
Средняя оценка
5.0/
5 — 11 оценки пользователей

Какой срок годности у апельсинов

Сочные и сладкие апельсины можно хранить достаточно долго, если обеспечить нужные условия: тару, определенную температуру и влажность. Важно также уметь правильно выбирать свежие фрукты. Есть ряд признаков, по которым можно определить как сочность и свежесть, так и насколько сладкие эти цитрусовые.

Правила выбора

Обращайте внимание на цвет апельсинов: он должен быть яркий, ровный, однородный. Не выбирайте те плоды, которые по цвету резко отличаются от лежащих рядом в ящике.

Важно!

Однако яркость кожуры не должна быть единственным критерием выбора: даже внешне не спелые, то есть зеленоватые, цитрусовые могут быть сладкими. Имейте ввиду, что некоторые поставщики искусственно превращают недозрелые фрукты в оранжевые. Помните и о том, что цвет может зависеть от сорта.

Чтобы выбрать сладкие, сочные апельсины, возьмите их, подержите в руке, оцените вес: свежие экземпляры обычно более тяжелые, чем несладкие и уже подвявшие.

Качество определяют и по аромату, однако только тогда, когда эти оранжевые фрукты продаются в теплом помещении: на улице, тем более в холодную погоду, определить аромат очень трудно. Сильный запах апельсинов указывает на то, что такие цитрусовые более спелые, чем те, которые совсем не пахнут.

Важен размер плода: крупные обычно не такие сладкие, как средние и мелкие, поэтому лучше не выбирать их, хотя они и более красивые. Кроме того, большой размер может говорить о том, что при выращивании фруктов использовалась «химия». Качественные цитрусовые не должны быть переросшими: в таком случае они оказываются не слишком сочными и ароматными.

При выборе смотрят на кожуру: чем она толще, тем менее сладкой оказывается мякоть. Единственное достоинство толстокожих апельсинов — легкость очистки. Не стоит выбирать фрукты с рельефной кожурой: обычно мякоть у таких экземпляров суховатая, не очень сладкая. Тонкую кожурку определяют по порам — они должны быть мелкими, и кожура по этой причине будет гладкой.

При выборе следует также пощупать плоды: один из показатель их сладости — форма. Качественные, свежие апельсины должны быть упругими, но при этом не слишком мягкими, и не слишком твердыми. Не должно быть пятен, вмятин, повреждений, плесени.

Итак, при выборе обращайте внимание на:

  • вес;
  • цвет;
  • толщину кожуры;
  • размер;
  • аромат.

Если все же вы купили цитрусовые, которые оказались кислыми, не спешите их выбрасывать, используйте плоды при приготовлении различных блюд: соусов, желе, компотов; цедрой кислых плодов ароматизируют помещения или добавляют в выпечку.

Рецепт апельсинового ликера

1. Апельсины ошпарить кипятком, затем промыть в теплой проточной воде, чтобы удалить с кожуры воск или другой консервант, который наносят на цитрусовые для увеличения срока хранения. Протереть плоды сухой тряпкой.

2. Теркой, чисткой для овощей или ножом аккуратно снять с апельсинов цедру (желтую часть). Очищенные плоды не нужны и могут быть использованы в других целях.

Внимание! Нельзя задевать белую мякоть, иначе ликер будет горчить.

3. Цедру поместить в банку или стеклянную бутылку, залить алкогольной основой (водкой, спиртом), плотно закрыть крышкой. Настаивать в теплом (при комнатной температуре), темном месте 14 дней. Раз в 2 дня встряхивать.

Интересное: Можно ли хранить лук на балконе

4. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить на медленном огне 3-5 минут, помешивая и снимая белую пену. Охладить сироп до комнатной температуры, затем влить в апельсиновый настой. Герметично закрыть. Настаивать еще 7 дней. Взбалтывать 2 раза в сутки.

Если вместо сахара используется мед, чтобы сохранить полезные вещества, после смешивания с водой нагреть до 35-40°C, перемешивать до полного растворения меда, снимая пену, затем охладить.

5. Готовый ликер из апельсинов процедить через марлю, отжать цедру. Затем профильтровать через вату или фильтр для кофе.

6. Разлить напиток в бутылки для хранения, плотно закрыть пробками.

Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашнего апельсинового ликера – до 5-ти лет. Крепость – 23-26 градусов. По вкусу напиток мало отличается от аналогичных магазинных, например, Куантро (Cointreau).

Сделать апельсиновый ликер в домашних условиях можно в любое время, так как цитрусовые продаются круглый год. Получается натуральное спиртное с характерным запахом плодов и мягким вкусом. Рецепт приготовления не вызовет затруднений даже у новичков. Выбирайте самые ароматные апельсины без почерневших частей, гнили и плесени на кожуре, от этого зависит качество напитка. Спирт и водку можно заменить хорошо очищенным самогоном или коньяком (появятся дубильные нотки).

Подготовка к хранению

Есть несколько приемов, которые позволят вам продлить свежесть цитрусов на длительный период:

  • лучшая тара для хранения — бумажные пакеты или картон. А вот пластик в любом виде, в том числе пластиковые контейнеры, не подходит;
  • каждый плод необходимо обернуть в отдельную упаковку (лучше бумажную салфетку), прежде, чем помещать в общую тару;
  • апельсины чувствительны к перепадам температуры, поэтому после холода не следует их сразу помещать в тепло, и наоборот. Будьте особенно внимательны к этому правилу, потому что мякоть из-за резкого перепада температуры утратит свой яркий вкус и сладость;
  • подберите такое место, где они не будут контактировать с другими фруктами и продуктами питания в целом: это может вызвать гниение апельсинов;
  • если вы храните большое количество цитрусовых, то регулярно перебирайте фрукты, чтобы выявить те, которые начали подгнивать и портиться. Также их следует регулярно протирать, чтобы не допустить гниения из-за повышенной влажности;
  • если вы собираетесь хранить цитрусы до Нового года, то лучше выбирайте недозрелые, за этот период они как раз окончательно созреют;
  • каждый плод можно натереть небольшим количеством растительного масла, что позволит продлить свежесть.

Выбор «правильных» плодов

Залог успешной длительной сохранности любых фруктов – тщательный отбор плодов.

  • Первым делом осмотрите апельсин. Он должен быть равномерного ярко-оранжевого цвета. Чем насыщеннее окраска, тем фрукт спелее и слаще. Самые сладкие сорта имеют гладкую кожицу с красными крапинками.
  • Пористая кожура, как правило, бывает очень толстой, что не влияет на вкус цитруса, но придаёт ему дополнительный вес. Зато такой плод легче чистится.
  • На ощупь апельсин не должен быть слишком мягким или деформированным. Самые сочные и, соответственно, сладкие плоды должны быть тяжелее своих менее спелых собратьев.
  • Непременно нужно понюхать апельсин. Если он хранится при достаточно высоких температурах, вы должны уловить отчётливый сладко-цитрусовый аромат.
  • Если вам попадётся плод с «пупком» на вершине – берите его, не задумываясь. Такие фрукты всегда самые сладкие.
  • Крупные апельсины обычно не бывают достаточно вкусными. Лучше выбирать небольшие и средние по размеру цитрусы.
  • Если вы будете использовать в пищу не только мякоть, но и кожуру, то не выбирайте экземпляры с блестящей поверхностью. Такая, как будто лакированная, поверхность говорит об использовании специального консервирующего воска, содержащего вредные для здоровья химикаты.

Интересное: Как Правильно Хранить Шубу Из Норки

Температура хранения

Длительность хранения зависит от температурного режима. Так, при комнатной температуре апельсины хранятся свежими до недели. Чтобы увеличить этот период, лучше поместить их в холодильник, где в специальных контейнерах они могут храниться несколько месяцев.

Температура хранения зависит от спелости фруктов. Самые спелые плоды насыщенного оранжевого цвета остаются свежими от двух недель до двух месяцев при температуре +1…+2 °C. Желтые плоды (то есть недостаточно спелые) можно хранить свежими при температуре от +2 до +4 °C. Недозрелые (то есть зеленоватые) выдерживают длительное хранение около полугода при температуре от +5 до +6 °C.

Условия хранения апельсинов

После покупки апельсины хранятся до 2 недель. Лучше их держать в специальных отсеках холодильника, предназначенных для хранения овощей и фруктов. Какое – то время, в отличие от мандаринов и бананов, эти плоды могут находиться и при комнатной температуре.

  • Оптимальная температура хранения +2°С -+8°С;
  • оптимальная влажность воздуха — 85 – 90%.

При оптимальных температуре и влажности воздуха хранение апельсинов продлится от 14 до 60 суток. В зависимости от сорта, размера и первоначальной степени зрелости срок хранения может сущетвено отличаться.

В условиях комнатной температуры хранить апельсины можно не более 7 суток. Место, где находятся плоды, должно быть максимально прохладным и защищенным от света.

Срок хранения апельсинов в холодильнике и вне его, практически, одинаковый. Но лучше чередовать эти два способа хранения.

В отсеке для фруктов, в холодильнике полностью спелые цитрусы сохранят свежесть минимум 2 недели, зеленые – до полугода.

Когда температура слишком низкая, апельсины теряют большую часть витаминов и начинают портиться.

Где хранить

Для хранения большого количества апельсинов наиболее подходящим помещением будет погреб. Помещением должно быть сухим, темным, хорошо проветриваемым.

Если вы купили фрукты, чтобы сразу употребить их, то просто оставьте их на кухонном столе, они сохранят свежесть в течение недели.

Апельсины можно хранить долго и даже сохранять их свежими до Нового года, если обеспечить им оптимальные условия: важна температура хранения и влажность воздуха. Выбирать их следует по цвету, состоянию корки, весу.

Советы по хранению разных фруктовых, овощных и ягодных соков

Любой сок из свежих фруктов, ягод или овощей лучше переливать в стеклянную или керамическую тару. В крайнем случае подойдёт и пластиковая бутылка, прошедшая стерилизацию. Не забудьте плотно закрыть ёмкость крышкой: чем меньше контакта с воздухом, тем медленнее окисление.

Совет от журнала «Мисс Чистота»: если вы не можете выпить свежевыжатый сок в чистом виде, то взбейте на его основе молочный коктейль, смешайте несколько видов плодов, добавьте сахар и корицу.

Общее правило Свежевыжатый сок хранится максимум сутки в холодильнике. При комнатной температуре быстрее всего портится овощной фреш, потом — фруктовый.

Несколько советов по хранению популярных видов фреша:

  1. Из фруктовых соков быстрее всего портится яблочный: от реакции с воздухом он начинает темнеть, как и свежие плоды. Чтобы замедлить этот процесс, к фрешу добавляется свежий лимонный сок. Этот компонент продлит срок хранения яблочного сока до 1 суток.
  2. Апельсиновый сок и другие цитрусовые выжимки хранятся до 2 суток, это сравнительно долго. Но обязательно помещайте бутылочку в холодильник. Кстати, холодный сок пить намного приятнее.
  3. Лимонный сок — лидер по содержанию витамина С, может простоять на дверке холодильника 3 дня. Ещё один «долгоиграющий» фреш — ананасовый.
  4. Сладкий абрикосовый сок портится очень быстро, держите его в холодильнике максимум 3 часа.
  5. Фреш из киви лучше разбавлять водой 1:1, так как он слишком богат кислотами.
  6. Морковный сок лучше усвоится, если выпить его сразу после отжима (максимум спустя 20—30 минут), а также сочетать с чем-то жирным: растительным маслом, сливками или сметаной. Дело в том, что каротину нужно сочетание с жирами, чтобы в организме синтезировался витамин А. А фреш из моркови пьют именно из-за этого компонента: он поддерживает органы зрения, тонус кожи.
  7. Сок из свежей капусты, который считается лечебным, вообще не хранится вне холодильника.
  8. Свекольный сок подержите 2—3 часа в холодном месте, а затем пейте. Так вы получите больше пользы. Максимальный срок хранения овощного эликсира — 2 дня.
  9. Томатный сок рекомендуется переливать в стеклянную бутылку и выпивать в течение 18 часов.
  10. Ягодные фреши начинают быстро бродить, стоит выпить их в первую половину суток.
  11. Фруктово-овощные миксы хранятся не более 24 часов, даже если использовался цитрус.

Правила хранения

Свежевыжатый сок допустимо держать в холодильнике, закрыв плотно крышкой. Срок годности такого напитка составляет 24 часа. Считается, что максимальную пользу из нектара собственного приготовления можно получить в первые 10 – 30 минут после отжима. Есть исключение из этого правила – свекольный сок, который придется перед употреблением охлаждать некоторое время.

Если свежевыжатый сок планируется брать на пикник или долгую прогулку, то придется позаботиться о наличии термосумки, переносного холодильника.

Чтобы продлить фрешу жизнь — добавляется несколько капель лимона.

Яблочный фреш

Напиток из яблок хранят всего 4 часа в холодном месте. В этом продукте чрезвычайно быстро разрушаются витамины, быстро меняются вкусовые качества. Для продления срока хранения до 60 минут, в напиток капают лимонный сок. Помимо увеличения времени хранения, описанный прием позволяет напитку не темнеть из-за высокого содержания железа.

Апельсиновый

Свежевыжатый апельсиновый напиток сохраняет свойства 48 часов. Чрезвычайно важно хранить оранжевую жидкость в плотно закрытой стеклянной таре, на полке холодильника.

Лимонный

Несмотря на то, что лимон считается природным консервантом, выжимка из него не хранится дольше 3 суток в холодильнике. При комнатной температуре, фреш портится через несколько часов. Замороженный лимонный напиток сохраняет пользу полгода.

Морковный

Фреш из морковки полезен практически всем людям. Но огромный минус этого напитка в том, что он чрезвычайно плохо хранится – дольше 30 минут на воздухе не держат. Его нужно отжимать именно тем объемом, который человек сможет сразу выпить. Нахождение в холоде никак не влияет на период годности.

Свекольный

Данную разновидность не хранят более 48 часов. Перед употреблением фреш нужно выдержать в холодильнике 40 минут – вредные соединения улетучатся.

Чистотел

Чистотелом называется трава, которая применяется для лечения некоторых кожных недугов. Его сок применяют не в пищу — исключительно наружно. Для правильного воздействия, отжатые экстракты подвергают брожению, затем хранят на протяжении года в холодном месте. Этот свежевыжатый сок имеет самый большой срок годности.

Берёзовый

Свежий весенний березовый сок хранится три дня. Напиток важно держать в стеклянной таре под плотной крышкой. По истечению 72 часов после получения нектара, его нужно вылить и не употреблять внутрь!

Томатный

Напиток, выжатый из спелых помидоров чрезвычайно богат фолиевой кислотой, железом. Выпить его нужно как можно быстрее после приготовления. Хранение возможно 12 часов в холодильнике, поместив в керамическую или стеклянную емкость.

Гранатовый

Напиток из зерен граната выпивают сразу после приготовления. Хранение лишает его практически всех полезных веществ.

Грейпфрутовый

Сок из полезнейшего грейпфрута считается самым низкокалорийным. Держать грейпфрутовый фреш рекомендуется не больше суток в холоде. Но лучше наслаждаться вкусом сразу после отжима.

Виноградный

Сок из ягод винограда нравится взрослым и детям. Хранить этот витаминный напиток можно не более 12 часов в холодном месте.

Капустный

Ценность отжима из капустных листьев многие люди недооценивают. В нем содержатся все полезные микроэлементы овоща, которые очень легко усваиваются организмом в жидком виде. Чтобы улучшить вкусовые качества капусты, можно сделать микс из капустного и морковного фрешей. Такой напиток нельзя хранить на воздухе больше 20 минут.

Огуречный

Эту разновидность сока часто смешивают с другими фрешам, но его допустимо употреблять и как самостоятельный напиток. Готовить огуречный сок необходимо непосредственно перед употреблением, не подвергая длительному хранению.

Арбузный

Сок из арбуза хранят не более 30 минут, затем он теряет все свои положительные качества. Для продления этого короткого срока его замораживают в стерильной таре. Хранить замороженный продукт можно 90 дней.

Облепиховый

Сок из этих ярко-рыжих ягод получается очень кислым, поэтому его готовят, как правило, с сахаром. Кроме улучшения вкуса сахар помогает сохранить сок в первозданном виде, на протяжении нескольких месяцев. Напиток наливают в стеклянную тару и держат в темном прохладном месте. Для увеличения срока хранения облепихового отжима, его можно проварить 5-10 минут. В результате напиток потеряет часть витаминов, зато его можно будет хранить 6 месяцев.

Ананасовый

Этот ароматный фреш можно хранить в холодильнике в течении целых трех дней. Тара должна быть стеклянной, крышка – плотной. Перед тем, как налить сок в емкость для хранения, её нужно простерилизовать любым доступным способом.

Вишневый

Хранится этот вид сока не больше 12 часов в холодильнике. Для продления срока годности используется такой прием: Сок наливается в чистую стеклянную бутылку, сверху капается лимонный сок, немедленно закрывается крышка. Тара убирается в холодильник. У такого напитка срок хранения – 24 часа.

Этот зеленый фреш всегда употребляют, разбавив водой. Хранится такой напиток 24 часа в холоде, но лучше готовить его на 1 раз и немедленно употреблять.

Персиковый

Рыжий фреш можно держать в прохладном месте не более 12 часов. Он имеет густую консистенцию, которую допустимо разбавить водой, подкисленной лимоном – это слегка увеличит срок годности жидкости.

Абрикосовый

Выжимка из абрикосов сохраняет свойства всего несколько часов. Готовят напиток на один раз.

Условия и сроки хранения цитрусовых плодов

На плодоовощных базах хранят отечественные и импортные цитрусовые плоды. Отечественные мандарины хранятся от 1 до 4 месяцев в зависимости от помологического сорта, апельсины — от 3 до 6 месяцев, лимоны — от 5 до 9 месяцев.

Срок хранения импортных мандаринов 2-3 месяца, а апельсинов — до 4 месяцев.

Итальянские и другие импортные лимоны и апельсины завозятся в разные периоды года и хранятся не более 2-3 месяцев.

Плоды раннего съема, недозрелые, застуженные, с механическими повреждениями и заболевшие — нележкоспособны.

Застуживаются цитрусовые при температуре ниже -2°С. Такие плоды не дозревают, плохо хранятся и неустойчивы к повреждениям микроорганизмами. Застуживание проявляется не сразу, а через 1-1,5 месяца хранения. В теплом помещении плоды становятся стекловидными, с привкусом горечи, так как содержат повышенное количество спирта и ацетальдегида.

У подмороженных мандаринов кожица отделяется от долек — «пухляки».

На длительное хранение закладывают здоровые плоды, завернув их предварительно в сухую чистую бумагу. Мандарины подбирают средних размеров с желтой кожицей или с прозеленью до 1/3 поверхности плода. Собранные более спелыми (третий сбор), неподмороженные и незастуженные хранятся лучше недозрелых и собранных в первый сбор.

Апельсины закладывают на хранение также среднего размера и желтой окраски, лимоны — средние и крупные со светло-зеленой окраской.

Цитрусовые плоды хранят при ОВВ 85-90% и температуре, указанной в таблице.

Наименование плода

Температура, °С выше нуля

Примерный срок хранения, мес.

Мандарины:

зеленые

4-5

полужелтые

3-4

2-3

желтые

1-2

Апельсины:

зеленые

4-5

полужелтые

3-4

3-5

желтые

1-2

Лимоны:

зеленые

6-8

полужелтые

3-5

4-6

желтые

2-3

Грейпфруты

2-3

2-2

При ОВВ ниже 80% плоды вянут, особенно недозрелые. К весне температура хранения против указанной в таблице должна быть снижена. При температуре 0…+1°С цитрусовые меньше загнивают, так как задерживается развитие микроорганизмов.

Импортные цитрусовые плоды перед отправкой в торговую сеть подвергают рефрижерации (хранению при 0…+1°С в течение 3 недель) или фумигации (окуриванию) бромистым метилом. Это необходимо для уничтожения сельскохозяйственных вредителей. Рефрижерация и фумигация проводятся по правилам карантинной инспекции. После фумигации апельсины следует сразу направить в реализацию, в исключительных случаях хранить в холодильной камере, но не более 5 суток.

Цитрусовые плоды при хранении чаще всего поражаются грибками зеленой и серой плесени.

Коричневая пятнистость (крапчатость) вызывается понижением температуры при хранении. Сначала появляются мелкие сероватые пятнышки, затем они становятся тускло-серыми и коричневыми, а сама ткань — кожистой.

Голубая плесень поражает лимоны во время хранения их при температуре 0…-4°С. Сперва появляются пятнышки (через них просвечивает мякоть), которые со временем приобретает зеленовато-коричневый оттенок и становятся по виду как бы вдавленными. Плоды набухают, мякоть покрывается слизью.

Для борьбы с болезнями плоды необходимо бережно упаковывать и перевозить, не наносить механических повреждений, дезинфицировать склады, поддерживать оптимальный режим хранения.

При снижении температуры в хранилищах до 0…-1°С заболеваемость цитрусовых в течение 1-2 месяцев уменьшается, но после этого срока возникает опасность застуживания.

В магазинах и столовых цитрусовые хранятся в течение периода их реализации. Перед продажей осматривают каждый плод и удаляют испорченные, заплесневелые и больные экземпляры.

Бананы и ананасы — плоды тропических стран — собирают недозрелыми (они дозревают по пути — в трюмах банановозов, специально оборудованных железнодорожных вагонах и на складах). Перевозят бананы при температуре +12°С.

Срок хранения зрелых бананов — не более недели, а с момента съема — 30-45 суток в зависимости от сорта и степени зрелости. При температуре ниже +11°С бананы могут застудиться и потерять способность к дозреванию.

Бананы транспортируют гроздьями, иногда срезанные кисти упаковывают в коробки. По прибытии плодов к месту назначения определяют их качество, массу, температуру. Зрелые плоды немедленно реализуют, а остальные отправляют на дозревание при температуре + 21°С и ОВВ 95%. Пол помещения, где дозревают плоды, поливают горячей водой, иногда в камеру впускают пар, но не направляют его на бананы. Через сутки температуру снижают до + 19… + 20°С, при которой плоды хранят 3-4 дня, пока их кожура не станет золотисто-желтой.

Зеленые бананы, предназначенные для постепенной реализации, помещают в камеру хранения с температурой +12…+14°С и ОВВ 85-90%. В таких условиях бананы дозревают в течение 5-7 дней. В упакованном виде ящики с бананами в камере дозревания должны находиться не более 2 дней, после чего упаковку следует удалить и бананы оставить для дозревания без упаковки. Выдерживание бананов в камере дозревания в упакованном виде в течение более 2 дней приводит к запариванию плодов и их порче.

В течение всего времени хранения помещение должно умеренно вентилироваться.

При дозревании крахмал в бананах превращается в сахар, плоды становятся ароматными, вкусными.

Застуженные бананы не желтеют ни при каких условиях и загнивают. Недозрелые и застуженные бананы по вкусу напоминают свежий огурец.

Зрелые бананы надо перевозить и держать в магазине при температуре не ниже +8°С, так как при более низкой температуре они чернеют. Тигровые пятна на бананах не порок, а признак зрелости. Зрелые бананы с желтой окраской хранят в магазине при температуре +12…+14°С и ОВВ 80-85% в течение 5 суток.

К реализации допускаются зрелые плоды в рассортированном виде, дефектные и перезрелые экземпляры удаляют в процессе продажи.

Ананасы также собирают недозрелыми, упаковывают в ящики и перевозят морским и железнодорожным транспортом при температуре +8…+9°С. Зрелые ананасы без механических повреждений и заболеваний следует хранить на складах при температуре +7,5…+8°С и ОВВ в камере 85-90% в течение 10-12 дней.

При температурах ниже +7°С ананасы застуживаются и не дозревают, сохраняя темно-зеленый цвет; мякоть у таких плодов водянистая, они неустойчивы к поражению микроорганизмами. Дозревают ананасы в камерах при температуре +15…+16°С и ОВВ 85%, иногда в присутствии этилена (1 объем газа на 2000 объемов воздуха). При температуре +10…+15°С и ОВВ 80-85% ананасы дозревают в течение 5-8 суток.

В магазинах и домашних условиях следует хранить зрелые ананасы при температуре не ниже +8°С, а недозрелые — при температуре +11…+12°С в течение 7 суток. При температуре хранения выше +12°С зрелые ананасы быстро перезревают и повреждаются плесенями.

Среднесуточная убыль массы ананасов в холодильниках составляет 0,15%, а без охлаждения (при +15…+18°С) — 0,3%.

Перед продажей ананасы осматривают, отбирая негодные экземпляры; продают их вместе с «султаном».

Режим хранения цитрусовых культур

Температурно-влажностный режим цитрусовых плодов должен быть дифференцирован в зависимости от вида, их холодоустойчивости, степени зрелости.

Хранение недозрелых плодов при повышенных температурах обусловливает необходимость поддержания дифференцированного двухступенчатого режима по мере дозревания цитрусовых. В ГОСТ 4427—82 — ГОСТ 4429—82 установлен один температурно-влажностный режим независимо от вида цитрусовых — температура 2—6°С и относительная влажность воздуха 85—90%, однако разрыв в 4°С велик и не учитывает требования к режиму хранения разных видов.

При оптимальном температурно-влажностном режиме мандарины и грейпфруты можно хранить 2—3 мес., апельсины — 3—5, лимоны — 4—6 мес.

Для хранения цитрусовых рекомендуется принудительный общеобменный воздухообмен. Выбор типа воздухообмена, определяется разницей между наружной температурой и температурой в хранилище, а также необходимостью удалять газообразные ароматические вещества и этилен, избыток которых отрицательно влияет на сохраняемость. Вентиляция камер для хранения цитрусовых должна обеспечивать двух-трехкратную смену воздуха в сутки.

Цитрусовые плоды чаще хранят при нормальной газовой атмосфере. Лимоны хорошо сохраняются в среде с пониженным содержанием кислорода (10%) и при отсутствии углекислого газа могут сохраняться до 6 мес.

Технология хранения. Съем цитрусовых производят, в 2—3 приема за сезон. Успех хранения во многом зависит от правильности уборки плодов и их послеуборочной товарной обработки.

Плоды убирают в съемной стадии зрелости, осторожно, чтобы не нанести механических повреждений. Только за счет такой уборки, сортировки, завертки и упаковки можно сократить потери от загнивания (в %): мандаринов — на 23,9, апельсинов — на 34,5, лимонов — на 81,6 (А. А. Колесник). Плоды снимают с дерева так, чтобы плодоножка была срезана как можно ближе к чашечке и без повреждения кожицы. Длинные плодоножки могут повредить соседние плоды.

После съема плоды направляют на паковочные пункты или заводы, где производят сортировку в соответствии с требованиями действующих ГОСТов, калибровку по размеру на три размерных категории и упаковку. К сожалению, все реже применяется завертка отечественных плодов в папиросную или фруктовую бумагу; импортные цитрусовые плоды, особенно апельсины и лимоны, довольно часто поступают завернутыми в бумагу. Калибровка и завертывание плодов предохраняют их от механических повреждений, от распространения инфекции, увядания, обеспечивая более плотное размещение их в ящике.

Упаковывают цитрусовые в ящики вместимостью 20 кг, которые должны быть прочными, чистыми, сухими, без постороннего запаха. В каждый ящик укладывают плоды одной помологической группы и размерной категории.

Маркировка или этикетка на ящиках должна указывать: наименование отправителя или упаковочного завода, наименование продукции или помологической группы, категорию плодов по размеру, количество плодов (шт.) в ящике, дату упаковки, номер укладчика, индекс партии, номер ГОСТа.

Импортные цитрусовые плоды поступают калиброванными на четки в деревянной и картонной таре различных размеров. Четка плодов указывается на торцовой стороне ящика вместе с указанием страны-поставщика, фирмы и других необходимых реквизитов.

Перевозка отечественных цитрусовых осуществляется железнодорожным и автомобильным транспортом, в основном рефрижераторным, а импортных — и морским. Особенностью перевозок цитрусовых является наличие значительных перепадов наружных температур (иногда достигающая 30—40°С) в местах отправки и назначения, так как основную массу цитрусовых перевозят в осенне-зимний период.

Для поддержания оптимального режима в первые двое суток вагоны необходимо охладить, а в последующие — утеплять и даже отапливать. Застуживание плодов может привести к резкому возрастанию потерь в пути и при последующем хранении.

К перевозке принимают только полноценные плоды. Качество плодов перед погрузкой в вагоны и допустимый срок перевозки определяют для импортных плодов эксперты Торгово-промышленной палаты СССР, отечественных — инспектора Госторгинспекции.

После приемки плодов по количеству и качеству в местах назначения их размещают на хранение. Разные виды цитрусовых нельзя хранить вместе, так как режим хранения для них неодинаков. Для этого на холодильнике следует выделять отдельные камеры, в том числе и для импортных цитрусовых, являющихся карантинными объектами.

В хранилище плоды растаривают по товарным партиям, а внутри них — по четкам и степени зрелости.

Для длительного хранения цитрусовые плоды следует размещать в хранилищах с искусственным охлаждение. Неохлаждаемые хранилища могут быть использованы только для кратковременного хранения. Камеры, предназначенные для лимонов и грейпфрутов в зимнее время, должны иметь отопление.

При хранении для поддержания нормального газового состава воздуха рекомендуется двух — или трехкратная смена воздуха в сутки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как хранить апельсины правильно и долго: сроки, условия, гост

Апельсины — самые популярные фрукты. Благодаря своей сладости и сочности, их любят практически все. Из этой статьи вы узнаете, как хранить апельсины и при каких условиях.  

Две тысячи лет их узнал китайский народ, когда провели работы по селекции мандарина и помело. Европейцы узнали фрукты от португальских мореплавателей в 16 веке. Апельсин в переводе с немецкого, звучит как “китайское яблоко”. Сейчас эти фрукты можно встретить на плантациях Америки и стран Средиземноморья.

Полезные свойства апельсинов

Люди в средние века использовали фрукты для лечения. Современные медики, тоже признают полезность этих богатых витаминами фруктов. 

  • При регулярном употреблении уменьшаются риски некоторых видов онкологии. 
  • Хорошо работает иммунная система. 
  • Исчезает переутомление. 
  • Зарубцовываются раны и пр.

Как правильно выбрать апельсины

Чтобы сохранить апельсины на длительный срок, необходимо тщательно их отобрать:

  1. Осмотрите цитрусовые. Если у них ярко — оранжевый насыщенный цвет, значит они спелые и сладкие. 
  2. Попадаются апельсины с гладкой кожицей и красными вкраплениями. Это очень сладкие сорта.
  3. Цитрусовые с пористой толстой кожурой, весят больше, зато их легко чистить. А вкус тот — же самый.
  4. Пощупайте цитрусовые, они не должны быть слишком мягкими и деформированными. Если плоды тяжелые, значит они спелые, сладкие и сочные.
  5. Если вы увидели экземпляры с пупками на вершинках, обязательно их купите. Они очень сладкие.
  6. Не гонитесь за крупными апельсинами, в них сладости меньше, чем в небольших и средних плодах.
  7. Вам нужно не только апельсиновая мякоть, но и кожура, тогда откажитесь от апельсин с глянцевой поверхностью. Здесь точно присутствует воск, который содержит вредоносные химические вещества.

Температура хранения апельсинов

С апельсинами ничего не будет, если их хранить при комнатной температуре. Но лучше держите их в холодильнике, в специальном отсеке, где температура держится 3 — 8 градусов, с плюсом.

Но еще раз повторимся, все будет зависеть от сортов цитрусовых. Есть такие, которые не смогут долго лежать в холодильнике. Но вы можете купить и сорт, какой будет оставаться свежим на протяжении нескольких месяцев.

От степени плодов, тоже многое зависит.

  • Температурный режим хранения спелых апельсинов, чтобы они оставались такими же от 2-х недель до 2-х месяцев — от 1 до 2 градусов, с отметкой плюс.
  • Для желтых, чтобы свежесть не исчезла, необходим диапазон — 2 — 4 градуса.
  • Плоды с зеленоватым качеством пролежат до 5 месяцев, если будет 5 — 6 градусов тепла.

Если чередовать температуры, то сохранность солнечных фруктов, возрастает. Можно подержать апельсины в холодильнике до 24 часов, потом вынуть их, и пусть греются несколько часов в жилом помещении, а затем снова положить в холодильник.

Условия хранения апельсинов

Никогда не держите апельсины при ярком свете и солнечных лучах, они быстро потеряют свежесть и привлекательность. Также, апельсины  может погубить образование конденсата на их кожуре. 

Заметили, сразу протрите сухими салфетками. Хранить спелые апельсины надо с оптимальной влажностью от 85 до 90%. Недозрелые при соответствующей температуре и влажности менее 85%. 

Важно! Большие партии лучше хранить в хорошо проветриваемых, сухих, темных помещениях, типа погребов.

Особенности подготовки апельсин к хранению

Хотите вкусные и красивые апельсины после долгого срока хранения, подготовьте их должным образом

  • Храните в картонной и бумажной таре. Не пользуйтесь пластиковыми пакетами или контейнерами.
  • Держите апельсины, завернутыми в бумажные салфетки.
  • Если они лежали в комнате, то понижайте температурный режим постепенно. Иначе они станут невкусными.
  • Не располагайте фрукты рядом с другими продуктами. Они могут начать гнить из-за воздействия веществ, которые спровоцируют этот процесс.
  • Если у вас большой объем продукта, тогда ваша задача, регулярно осматривать апельсины и убирать заболевшие экземпляры, которые вызывают патогенные грибки и бактерии.
  • Чтобы можно было хранить апельсины долго, покупайте их незрелыми. Храните при комнатных температурах без проникновения света. В таких условиях они дозреют.

Важно! Если хотите продлить хранение, каждый плод немного натрите растительным маслом. Точно также, можете поступать с любыми цитрусовыми.

Прочитав эту статью, если у вас остались какие-то вопросы по поводу хранения апельсинов, оставьте комментарии.

Рекомендуемые условия хранения овощей, фруктов и ягод

Для того чтобы сохранить плодоовощную продукцию в презентабельном, с точки зрения потребителя, виде, необходимо создать оптимальные условия хранения овощей, фруктов и ягод, при которых прекратятся, или сильно замедлятся процессы гниения и порчи плодов. А в случаях, например, с недозревшими овощами и фруктами, необходимо создать условия, при которых происходит процесс дозревания плодов полей и садов. Поэтому, чтобы создать правильные условия для хранения определенной плодоовощной продукции, необходимо применять соответствующую технологию. Иначе говоря, где-то можно обойтись просто помещением с хорошей профессиональной вентиляцией, а где-то потребуется холодильная камера с регулируемой атмосферой и системой микробиологического обеззараживания.

Решение задачи хранения продуктов питания требует фундаментальных исследований… И человечество, в течение всего времени существования современной цивилизации, интересуется вопросом сохранения свежих продуктов питания на продолжительное время. А также совершенствует способы и технологии хранения продуктов питания, и, в частности, овощей и фруктов. Хранение запасов пищи — это предмет самых древних наблюдений и исследований человека. Попытки сохранить пищу на длительное время, существуют, наверное, с момента появления человека. Желание делать запасы мы может обнаружить и у животных, «братьев наших меньших».

Способы и методы хранения плодоовощной продукции достаточно консервативны, а точнее, достаточно устоявшиеся. Но наука и техника не стоит на месте, новые исследования и открытия, в самых разных отраслях, от биологии и до холодильной промышленности, позволили во многом улучшить ситуацию. Увеличилась продолжительность хранения свежих овощей и фруктов, появились новые технологии охлаждения и хранения продуктов, а существующие холодильные технологии существенно усовершенствовались.

Современные достижения, в области хранения свежих овощей и фруктов, интересны и важны не только, с позиции решения задачи обеспечения населения свежей плодоовощной продукцией как одного из «краеугольных камней» фундамента современного здорового образа жизни, но и как деятельность, которая дает неплохой результат с коммерческой точки зрения. Иначе говоря, на хранении и последующей реализации плодоовощной продукции можно неплохо заработать.

Рекомендуемые показатели температуры и относительной влажности воздуха для хранения овощей и фруктов

Предлагаем Вашему вниманию рекомендуемые показатели температуры и относительной влажности воздуха, а также ориентировочные (минимальные и максимальные) сроки хранения наиболее популярной плодоовощной продукции, при которых максимально сохраняются потребительские свойства овощей, фруктов и ягод. Информация преднамеренно сведена в одну таблицу, что бы наиболее полно показать современные возможности хранения овощей и фруктов, при помощи холода и вентиляции.

Все данные таблицы относятся к продукции нового урожая, аккуратно, и по правилам, собранного, упакованного и перемещенного в необходимое хранилище: овощехранилище, фруктохранилище, хладокомбинат и т.п.

В таблице собраны и суммированы характеристики хранения овощей и фруктов, которые рекомендованы американскими университетами из Висконсина (University of Wisconsin) и Огайо (The Ohio State University), авторитетными изданиями в области обращения с агрокультурами (например, VEGETABLE CROP HANDBOOK 2009). А также использовались данные из отечественных источников, которые определяют условия кратковременного или долговременного хранения продуктов питания, и в частности, плодоовощной продукции.

Ориентировочные сроки, методы охлаждения, рекомендуемые условия хранения овощей (после сбора урожая)
Название овоща Английское название овоща Температура хранения овощей Относительная влажность воздуха Срок хранения овощей, суток Особенности и методы охлаждения овощей
Авокадо (спелый) Avocados (ripe) +3°С…+13°С 85% — 95% 15…30
Авокадо (неспелые) Avocados (unripe) +7°С…+10°С 85% — 95%
Артишоки Artichokes 0°С…+2°С 90% — 95%
Базилик Basil +11°С…+15°С 90% — 95%
Баклажаны Eggplant +7°С…+12°С 90% — 95% 7…15 Принудительное воздушное охлаждение
Брокколи Broccoli 0°С 90% — 100% 10…14 Гидроохлаждение,
Охлаждение льдом
Брюква Rutabagas 0°С 95% — 100% 60…180 Холодильная камера
Грибы Mushrooms 0°С 95% 3…4
Зеленый горошек Green Peas -0.5°С…+2°С 85% — 95% 7…20
Имбирь (корень) Ginger Root +16°С…+18°С 65% — 70%
Кабачки (летние) Squashes (summer) +5°С…+10°С 95% 7…14 Гидроохлаждение,
Принудительное воздушное охлаждение
Кабачки (зимние) Squashes (winter) +10°С 50% — 70% 30…180 Холодильная камера
Капуста (ранняя) Cabbage (early) -0.5°С…+0.5°С 85% — 100% 20…40 Холодильная камера
Капуста (поздняя) Cabbage (late) 0°С…+1°С 85% — 100% 90…240
Капуста брюссельская Brussels Sprouts 0°С 90% — 95% 20…35
Капуста пекинская Cabbage, chinese 0°С 95% — 100% 30…90 Гидроохлаждение,
Вакуумное охлаждение
Картофель ранний Potatoes (early) 3°С…+10°С 85% — 95% 14…90
Картофель поздний Potatoes (late) 3°С…+10°С 85% — 95% 90…270
Кольраби Kohlrabi 0°С…+2°С 95% — 100% 25…90 Холодильная камера
Кукуруза сладкая Corn sweet 0°С 95% — 98% 4…8 Гидроохлаждение,
Охлаждение льдом,
Вакуумное охлаждение
Лук Onions -2°С…+2°С 65% — 75% 30…240 Холодильная камера.
Может храниться при t= 13°С…+21°С, но более короткий срок. Для длительного хранения требуется сушка луковиц, c потерей 5-6% веса.
Лук (зеленый) Onions (green) 0°С…+1°С 90% — 100% 7…30 Гидроохлаждение,
Охлаждение льдом
Лук-порей Leeks 0°С…+1°С 90% — 100% 20…90 Гидроохлаждение,
Охлаждение льдом,
Вакуумное охлаждение
Морковь Carrots -0.5°С…+0.5°С 90% — 100% 30…270 Гидроохлаждение
Огурцы Cucumbers +7°С…+13°С 90% — 95% 10…14 Гидроохлаждение
Пастернак Parsnips 0°С 95% — 100% 60…180 Холодильная камера
Патиссоны Pattypan squash 0°С…+10°С 90% — 95% 7…120
Перец сладкий Peppers sweet +7°С…+13°С 85% — 100% 14…30 Принудительное воздушное охлаждение,
Холодильная камера
Перец острый Peppers hot 0°С…+10°С 60% — 100% 8…180
Петрушка Parsley -0.5°С…+1°С 85% — 100% 10…90 Гидроохлаждение,
Охлаждение льдом
Помидоры (зеленые) Tomatoes (green) +10°С…+21°С 85% — 95% 7…30 Принудительное воздушное охлаждение,
Холодильная камера.
Созревание может быть отсрочено хранением при t= +13°С…+16°С.
Помидоры (спелые) Tomatoes (ripe) +7°С…+21°С 90% — 95% 4…14 Принудительное воздушное охлаждение,
Холодильная камера
Ревень Rhubarb 0°С 95% — 100% 14…30
Редис (весенний) Radishes (spring) 0°С 95% — 100% 21…30 Гидроохлаждение,
Принудительное воздушное охлаждение
Редис (зимний) Radishes (winter) 0°С 95% — 100% 60…120 Холодильная камера
Репа Turnips 0°С 95% 120…150
Репа зеленая Turnips greens 0°С 95% — 100% 10…15
Салат Salad 0°С…+2°С 90% — 100% 5…21
Салат-латук Lettuce 0°С…+1°С 95% — 100% 14…21 Вакуумное охлаждение
Свекла Beets (Beetroot) 0°С…+2°С 90% — 100% 30…210 Холодильная камера
Сельдерей Celery -0.5°С…+1°С 95% — 100% 10…90
Сельдерей (корень) Celeriac 0°С 95% — 99% 90…240
Сладкий картофель Sweet Potatoes +10°С…+16°С 80% — 90% 120…210 Холодильная камера
Спаржа Asparagus 0°С…+2°С 95% — 100% 14..21 Гидроохлаждение
Тыква Pumpkins +10°С…+13°С 50% — 75% 60..180 Холодильная камера
Укроп Dill -0.5°С…+1°С 95% — 100% 10..25
Фасоль (сухая) Beans (dry) +4°С…+10°С 40% — 50% 180..300
Хрен Horseradish -1°С…+1°С 90% — 100% 300…360
Цветная капуста Cauliflower 0°С…+1°С 90% — 98% 14…30 Гидроохлаждение,
Принудительное воздушное охлаждение
Цикорий Chicory 0°С…+2°С 90% — 95%
Цуккини Zucchini +7°С…+10°С 90% — 95% 14…21
Чеснок Garlic -1.5°С…+2°С 65% — 70% 90…210 Холодильная камера.
Может храниться при t= +13°С…+21°С, но в течение меньшего срока
Шпинат Spinach +0°С…+2°С 90% — 100% 5…14 Охлаждение льдом,
Гидроохлаждение,
Вакуумное охлаждение
Эндивий Endive +0°С…+2°С 95% — 100% 7…21 Гидроохлаждение,
Охлаждение льдом,
Вакуумное охлаждение
Ориентировочные сроки, методы охлаждения, рекомендуемые условия хранения фруктов и ягод (после сбора урожая)
Название фрукта или ягоды Английское название фруктов и ягод Температура хранения фруктов и ягод Относительная влажность воздуха Срок хранения фруктов и ягод, суток Особенности и методы охлаждения фруктов и ягод
Абрикосы Apricots -1°С…0°С 90% — 95% 7…30
Айва Quince -1°С…+0.5°С 90% 60…90
Ананасы Pineapples +7°С…+13°С 85% — 95% 15…40
Апельсины (спелые и недозрелые) Oranges -1°С…+10°С 85% — 95% 60…120
Арбузы Watermelon +2°С…+21°С 85% — 95% 14…60 Холодильная камера,
Принудительное воздушное охлаждение
Бананы (зеленые) Bananas (green) +13°С…+21°С 85% — 95% 10…60
Бананы (спелые) Bananas (ripe) +13°С…+16°С 85% — 95% 2…10
Виноград Grapes -1°С…+2°С 85% — 95% 20…180
Вишня Cherries -0.5°С…+2°С 90% — 95% 3…21
Голубика Bog Bilberry 0°С…+1°С 90% — 95% 14…20
Гранаты Pomegranates -3°С…+10°С 90% — 95% 14…90
Грейпфруты Grapefruit +10°С…+16°С 85% — 95% 30…40
Груши Pears -2°С…0°С 90% — 95% 15…210
Дыни Melons 0°С…13°С 85% — 95% 15…90 Принудительное воздушное охлаждение,
Гидроохлаждение.
Спелые дыни могут храниться при t= +7°С…-+10°С.
Ежевика Blackberries 0°С…+1°С 90% — 95% 2…3
Земляника Strawberry 0°С 90% — 95% 3…7
Канталуп (дыня) Cantaloupe +2°С…+5°С 90% — 95% 10…15 Принудительное воздушное охлаждение,
Гидроохлаждение
Киви Kiwi 0°С…+2°С 90% — 95% 30…90
Клюква Cranberries +2°С…+6°С 90% — 95% 14…21
Клубника Strawberries 0°С…+0.5°С 90% — 95% 3…10
Кокосовые орехи Coconuts 0°С…+16°С 80% — 85% 30…180 Длительное хранение возможно при t= 0°С…+2°С.
Крыжовник Gooseberries -1°С…0°С 90% — 95% 14…30
Лайм Limes +9°С…+13°С 90% — 95% 14…30
Лимоны Lemons +2°С…+14°С 85% — 95% 30…200
Малина Raspberries -0.5°С…0°С 90% — 95% 2…3
Манго Mangos +10°С…+13°С 85% — 95% 14…25
Мандарины Tangerines 0°С…+8°С 85% — 95% 14…120
Нектарин Nectarines -0.5°С…0°С 90% — 95% 14…30
Персики Peaches -1°С…0°С 90% — 95% 14…30
Слива Plums -0.5°С…+1°С 90% — 95% 14…35
Смородина Currants -0.5°С…0°С 90% — 95% 7…30
Хурма Persimmons 0°С…+2°С 90% — 95%
Черешня Sweet Cherries -1°С…+2°С 90% — 95% 5…21
Черника Blueberries 0°С…+2°С 90% — 95%
Чернослив Prunes -0.5°С…0°С 90% — 95% 14…35
Яблоки Apples -1°С…+4°С 90% — 95% 30…360 Летние яблоки чувствительны к низким температурам, поэтому надо хранить при t= +1°С…+4°С.
Яблоки (зимние) Apples (winter) -2°С…+4°С 85% — 95% 30…360

Описание таблиц «Ориентировочные сроки, методы охлаждения, рекомендуемые условия хранения овощей, фруктов, ягод и плодов»

Столбец «Температура хранения» — это оптимальный температурный режим хранения овощей и фруктов. Из таблиц видно, что есть несколько групп овощей и фруктов, которым требуется одна и та же температура воздуха для оптимального хранения. Такое объединение продуктов позволяет более эффективно использовать хранилища для плодоовощной продукции.

Столбец «Относительная влажность воздуха, %» — это оптимальная относительная влажность воздуха хранения овощей и фруктов, при которой овощи и фрукты сохраняются свежими. В большинстве случаев, требуется высокая, но ненасыщенная, относительная влажность воздуха (85% — 95%). Существует проблема потери влаги у плодоовощной продукции, при хранении в охлажденном состоянии. Поэтому очень важно контролировать относительную влажность воздуха в хранилище овощей и фруктов, и не допускать значений ниже 85%.

Столбец «Срок хранения» — это приблизительная возможная продолжительность хранения овощей, фруктов, ягод. В таблицах приведены минимальные и максимальные сроки хранения плодоовощной продукции, которые рекомендуется различными организациями. Эти рекомендации основаны на данных из Европы, Америки, России, Белоруси, Украины и других стран.

Вот некоторые причины, которые могут уменьшить срок хранения овощей, фруктов и ягод:

• Задержки между сбором урожая и размещением плодов на хранение.

• Неаккуратные или неправильные действия при сборе урожая, упаковке, транспортировке, погрузке/разгрузке овощей и фруктов.

• Несоблюдение рекомендуемого температурного режима и относительной влажности воздуха.

Столбец «Особенности и методы охлаждения» содержит замечания об особенностях хранения того или иного плода, а также рекомендуемый метод охлаждения овощей и фруктов для хранения.


Скорость охлаждения зависит не только от времени, температуры, и контакта с товаром, а также зависит от применяемого метода охлаждения овощей и фруктов. Различные технологии охлаждения плодоовощной продукции используются, и имеют разные возможности для отвода тепла.

Методы охлаждения овощей и фруктов >>
   


Кроме оптимальной температуры и влажности воздуха, надо учитывать фактор совместимости овощей и фруктов при хранении. Не все плоды можно хранить в одном объеме, так как они могут влиять друг на друга, выделяя и поглощая вещества и запахи, которые могут повлиять на качество продукции. Например, овощи и фрукты, чувствительные к этилену не стоит размещать вместе плодами, которые выделяют этилен.

Совместимость различных овощей и фруктов при хранении >>
   


Хранение плодов

Плоды могут храниться в неохлаждаемых и с искусственным охлаждением плодохранилищах (холодильниках).

За счет естественного холода осенью, зимой и в начале весны поддерживается температура и относительная влажность воздуха близкая к оптимальной. В этот период в неохлажденных плодохранилищах хранят яблоки, груши, лимоны, айву, мандарины, апельсины, самые лежкие сорта винограда. Весной в хранилищах температура повышается, и плоды следует или быстро реализовать или перемещать в хранилища с искусственным охлаждением. В холодильниках в любое время года, независимо от температуры наружного воздуха, создается необходимый режим.

Плоды размещают в камерах, стены, полы и потолки которых хорошо изолированы. Кроме камер, где находятся плоды, имеются помещения для подработки, сортировки, охлаждения, дефростации (для прогревания плодов перед реализацией).

Штабеля располагают перпендикулярно к головному проходу от стен и потолка, не имеющих приборов охлаждения, расстояние должно быть соответственно 30 и 20 см, от потолочных и пристенных приборов охлаждения — 40 см. Штабеля ставят попарно с промежутком в 10 см для циркуляции воздуха. Между каждой парой таких двойных штабелей оставляют проход в 50-60 см, идущий от центрального прохода к стене.

Ящики в штабеле могут укладывать различными способами: колодцем, тройником, вертикальной и шахматной схемой, двойной клеткой. При использовании штабелеукладчиков и автопогрузчиков ящики обычно укладывают вертикальной схемой на поддонах. Высота штабеля должна быть 4-6 м, а при ручной укладке — 2-2,5 м. На каждом штабеле на видном месте прикрепляют паспорт, на котором указываются помологический, товарный сорт, масса, поставщик, дата загрузки, предполагаемый срок хранения.

Хранение семечковых. Оптимальные условия для хранения летних, осенних яблок и груш — от 0 до -0,5 °С, зимних яблок от 0 до -1 °С и относительная влажность воздуха — 90-95%. Среди сортов яблок имеются такие, которые даже при температуре близких к 0 °С поражаются низкотемпературными болезнями (Антоновка, Победитель, Пармен золотой зимний, Апорт). Холодостойкие сорта лучше хранятся в камерах с температурой до -2 °С (Розмарин белый, Кандиль синан, Пепин шафранный, Бойкен и др.). Даже при невысоких положительных температурах плоды этих сортов вянут, перезревают, повреждаются загаром, а Пепин шафранный — побурением сердечка.

Положительные результаты дает хранение семечковых плодов в регулируемой атмосфере. При концентрации С02 2-3%, 02 — 5-6% и азота — 92-97% отдельные сорта яблок хранятся 7-8 месяцев. Яблоки перед хранением можно подвергать вос-кованию. Смесь включает сублимированный парафин, эмульсионную смесь воска и сорбиновой кислоты. Хранение яблок возможно и при пониженном давлении. При этом в мякоти плодов быстро снижается содержание этилена — фактора перезревания. Однако должен применяться дифференцированный подход к режимам вакуумной обработки: при одних режимах задерживается дозревание, при других — ускоряется. Последнее касается Поступления недозревших плодов, когда нужно ускорить дозревание.

Груши. На длительное хранение (4-6 месяцев) закладывают груши осенних и зимних сортов, которые убирают в сентябре-октябре, на более короткий (1,5-2 месяца) — осенние и раннезимние, летние сорта для хранения непригодны. Груши поздних сортов, предназначенные для реализации, через два месяца после уборки можно хранить в хранилищах без искус

ственного охлаждения. На более длительные сроки их размещают в холодильники. Груши рекомендуют хранить при температуре -1…0 °С и относительной влажности воздуха — 85-90%. Одни и те же сорта при разных температурах хранятся неодинаковое время. По мере снижения температуры увеличивается товарное качество плодов. Груши зимних сортов дозревают медленно, поэтому перед реализацией их рекомендуют выдержать несколько дней при температуре +15… +20 °С до полного дозревания.

Положительные результаты при хранении груш наблюдаются при обработке их антисептиками. С этой целью можно использовать 0,2 %-й концентрат бенамил, препарат Пра-лонг — смесь сложных эфиров жирных кислот и полисахаридов.

Препараты используют для плодов с плотной кожицей и предназначенных для длительной транспортировки. Так, плоды из стран Африки, Южной Америки, обработанные Пралон-гом, сохраняют товарный вид на 2-3 недели больше, чем необработанные, а отходы при транспортировке снижаются на 30 %. Как и яблоки, груши можно хранить при пониженном давлении, применять высокотемпературные обработки.

Хранение косточковых, ягод. Косточковые плоды имеют тонкую кожицу и не выдерживают длительного хранения.

Сливы сортов Венгерки, Ренклоды, упакованные в ящики-лотки, выстланные внутри бумагой в холодильниках хранят 1,5-2 месяца при температуре около 0 °С и относительной влажности воздуха — 95%, в полиэтиленовых пакетах массой 0,5-1 кг при температуре -1 °С — 2-3 месяца. В регулируемой атмосфере срок хранения увеличивается до 3-4 месяцев.

Абрикосы хранятся в мелких ящиках и ящиках-лотках при температуре около 0 °С и относительной влажности воздуха -85-90 % от 10 суток до одного месяца.

Персики, снятые недозрелыми, упакованные в ящики, когда каждый плод завернут в бумагу или уложен в специальные прокладки из плотной бумаги или ячеистого картона хранятся 1-1,5 месяца при температуре +1… -1 °С и относительной влажности воздуха — 85-95%. Хранение в регулируемой атмосфере увеличивает срок хранения в 1,5-2 раза.

Вишни. Лучше хранятся сорта с плотной темной мякотью. В ящиках-лотках при температуре 0… -1 °С и относительной

влажности воздуха — 90-95% срок хранения — 10-15 суток, в пакетах по 1 кг — до одного месяца.

Черешни. Хранят в холодильниках при температуре -0,5… +0,5 °С и относительной влажности воздуха — 85-90% один месяц, в регулируемой атмосфере — до трех месяцев.

Хранение ягод. Виноград является сложным объектом хранения, потому что ягоды на гроздьях неоднородные, отличаются массой, химическим составом, лежкостью. Ягоды у основания грозди имеют больше полезных веществ, в том числе Сахаров, и более лежкоспособны. Потери влаги и болезни при хранении возрастают по мере удаления ягод к вершине гребня. Лежкость сортов винограда характеризуется их способностью удерживать влагу. К таким поздним сортам можно отнести Нимранг, Тайфи розовый, Тайфи белый, Изабеллу, Арарат и др. Виноград на плантациях упаковывают в открытые ящи-ки-лотки вместимостью 8 кг. Грозди укладывают осторожно в один ряд плотно одна к другой, плодоножкой вверх, чтобы не повредить ягоды. Хранят в холодильниках при температуре -+1… 0 °С и относительной влажности воздуха — 90-95%. Хорошие результаты дает использование метабисульфита калия. При упаковке ящики-лотки выстилают бумагой так, чтобы концами можно было закрыть виноград с боков и сверху. Ме-табисульфит калия в таблетках в количестве 20 г равномерно раскладывают на дно ящика под бумагу. При хранении на воздухе метабисульфит калия выделяет S02 с поглощением кислорода и образуются сернокислые соли. Эти соединения обладают антисептическими и антиокислительными свойствами. Концентрация S02 в ящиках достигает 0,002% и остается стабильной в течение 4-6 месяцев при температуре хранения 0… + 2 °С.

При хранении винограда могут применяться и фунгициды, которыми обрабатывают бумажную упаковку. Это позволяет снизить отход ягод при хранении в 5 раз по сравнению со стандартными условиями. Положительные результаты дает и хранение в регулируемой атмосфере.

Культурные ягоды плохо хранятся. Одной из причин является выделение при дыхании большого количества тепла. Ягоды черной смородины можно хранить до 5 недель, красной смородины — до 7 недель, крыжовника — до 4-6 недель в холодильниках при температуре 0 °С и относительной влажности воздуха-85-90%.

Малину, чернику, ежевику сразу после сбора охлаждают до точки замерзания, после чего они могут храниться 7-10 дней. Не рекомендуется упаковка в полиэтиленовые пакеты, так как теряются вкус и аромат.

В регулируемой атмосфере красная смородина может храниться до двух месяцев, черника без снижения качества может храниться 10-15 дней при концентрации С02 — 6% и 02 — 3%. При более высоких концентрациях С02 в ягодах начинается процесс брожения.

В некоторых странах для плодов и ягод с коротким сроком хранения применяют радиационное облучение. Облучение продлевает срок хранения на 2-3 дня.

Хранение большинства ягод в камерах без искусственного охлаждения, особенно в местах заготовок, непродолжительное -до 12 ч.

Ягоды брусники хранят в чистых бочках при температуре +3… +5 °С два месяца. Можно заливать в бочках холодной водой до 7 % от массы ягод. Срок хранения — 10 месяцев. В местах заготовок в неохлажденных помещениях бруснику хранят до 10 суток.

Наиболее устойчивы при хранении ягоды клюквы. В кошелках, ящиках слоем 25-30 см в неохлажденных складах клюква при температуре от +2 до +15 °С может храниться без потерь до 10 месяцев.

Аналогично бруснику, клюкву до одного года можно хранить в бочках, залитых чистой питьевой водой.

Хранение субтропических, тропических и орехоплодных. Цитрусовые. Плоды после уборки сортируют, калибруют на группы и упаковывают в плотные ящики или картонные коробки по 20-25 кг. Лучшие результаты дает обертывание каждого плода в тонкую бумагу и бумагу, пропитанную дифе-нилом. Режим хранения зависит от степени зрелости. Так, апельсины, лимоны с прозеленью хранят при температуре +5…+8 °С, мандарины — +2… +3 °С и относительной влажности воздуха — 82-85%, зрелые плоды хранят при температуре +1…+3 °С и относительной влажности воздуха 85-90%. При их хранении выделяется этилен или его вводят в камеру хранения.

Продолжительность хранения обеспечивается тем, что кожица цитрусовых довольно плотная и толстая, и это предотвращает испарение влаги и предостерегает плоды от механических повреждений. Антимикробным действием обладают и эфирные масла, полифенолы, которыми богата кожица. В связи с этим лимоны могут храниться 5-6 месяцев, в регулируемой атмосфере — 6-7, апельсины — 4-5, мандарины и грейпфруты — 3-4 месяца. При температурах ниже +1… +2 °С у цитрусовых нарушается газообмен и возникают разного рода физиологические заболевания — пятнистость, точечность.

Продлевает срок хранения и снижает потери использование регулируемой атмосферы. Особенностью газовых сред для цитрусовых является низкое содержание или отсутствие С02, содержание 02 — 10-15%.

Во многих странах при хранении цитрусовых используют синтетические антисептики. Картонные коробки для хранения насыщают смесью расплавленного парафина и дифенила. Для обработки поверхности цитрусовых используют азотосодер-жащие фунгициды — циабендазол в дозе 6 мг/кг.

Положительные результаты при хранении мандаринов установлены при использовании контактных фунгицидов «Те-ко» в Швейцарии, «Батран» — США.

Инжир хранят при температуре +18… +20 °С не более одних суток, при температуре 0 °С — до 10 суток.

Гранаты, упакованные в ящики до 30 кг с прокладкой между слоями древесной стружки, хранят при темпераутре + 1… +2 °С и относительной влажности воздуха 85-90% от 2 до 6 месяцев.

Хурму при хранении лучше завертывать в тонкую бумагу и укладывать в ящики, выстланные бумагой, нижний слой укладывают чашечкой на дно, верхний — чашечкой под крышку. Хранят хурму при температуре от 0 до +1 °С и относительной влажности воздуха — 85-90% два-три месяца. При более высоких температурах ускоряется дозревание и сроки хранения сокращаются. Ускоряет дозревание этилен, продолжительность дозревания с этиленом — 3—4 суток, без него — 25 суток.

Фейхоа хранят при температуре около 3 °С до одного месяца.

Бананы. Продолжительность хранения бананов после их срезки с дерева — 35-40 суток, в том числе 10-17 суток затрачивается на транспортировку. За это время, повышая или снижая температуру и относительную влажность воздуха, можно регулировать скорость дозревания и срок хранения плодов.

При хранении зеленых бананов коробки с ними устанавливают в камерах штабелями высотой 6-8 шт., температура должна быть стабильной — +12… +14 °С, относительная влажность воздуха — 85-90%. Камеры необходимо вентилировать 30-40 мин. При этом режиме зеленые бананы могут сохраняться 5-7 суток.

Дозревание ускоряется при повышении температуры и относительной влажности воздуха. Во время дозревания при температуре 16-17 °С уже на пятые сутки бананы приобретают золотисто-желтую окраску. С этого момента можно замедлить или ускорить дозревание, регулируя температуру. При ускоренном дозревании температуру в камерах повышают до 20 °С с таким расчетом, чтобы повышение температуры бананов было не более 2 °С в ч, относительную влажность воздуха доводят до 90-95%. Такая температура поддерживается 24 ч, затем ее снижают до +18… +19 °С. Камеры слабо вентилируют. Повышение и понижение температуры следует проводить осторожно, так как бананы сами выделяют достаточное количество тепла, и может произойти размягчение мякоти. Ускоряет дозревание этилен.

Ананасы тоже способны дозревать, поэтому в камерах следует размещать плоды одинаковой степени зрелости.

Спелые ананасы с нормальной окраской кожицы, без признаков перезревания, без механических повреждений и заболеваний на складах хранят при температуре +7,5… +8 °С и относительной влажности воздуха — 85-90% до 10-12 дней. Хранение ниже 7 °С приводит к переохлаждению и снижению качества. Листья розетки становятся мягкими, окраска плодов -темной, консистенция мякоти — водянистой, темной.

Зеленые и слегка застуженные ананасы под влиянием этилена при температуре +15… +16 °С и относительной влажности воздуха — 80-85% дозревают за 2-3 суток.

Орехи относятся к продуктам длительного хранения, благодаря низкому содержанию влаги, лежкость их повышается за счет досушивания после уборки. Хранят орехи в чистых сухих помещениях при температуре +15… +20 °С, без резких колебаний и относительной влажности воздуха — 70%.

Грецкие орехи и фундук хранятся один год, кедровые — 6 месяцев, миндаль — 5 лет при температуре 0 °С и два года при температуре +10… +20 °С.

Ядра грецкого и кедрового орехов хранятся не более 6 месяцев, каштанов — 1,5-2 месяца. Срок хранения орехов ограничивается окислением жира и плесневением.

Как долго хранятся апельсины? Срок годности, хранение, срок годности

Конечно, все продукты хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом. Иногда, когда они упакованы в большой пакет или коробку, на них указывается дата, когда апельсины были упакованы в контейнер. Эта дата может быть использована для расчета съест к дате .

Как определить, плохие ли апельсины, гнилые или испорченные?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Хотя это и не идеальный тест, ваши чувства обычно являются наиболее надежными инструментами, чтобы определить, испортились ли ваши апельсины по истечении срока годности. Некоторые общие черты плохих апельсинов — это мягкая текстура и некоторое обесцвечивание. Мягкое пятно влажное, на нем появляется плесень, сначала обычно белого цвета. Плохие апельсины, как и плохие апельсиновые соки и другие фруктовые соки, будут иметь отчетливый кисловатый запах и вкус.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждайтесь продуктами до истечения срока их годности!

Как хранить апельсины, чтобы продлить срок их хранения?

Чтобы апельсины дольше оставались свежими, храните их в ящике холодильника.После приготовления апельсинов их следует хранить в плотно закрытом контейнере, чтобы не допустить попадания влаги и других загрязнений.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, снижение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Интересные факты об апельсинах:

  • Большинство апельсинов в Северной Америке поступают из Флориды и Калифорнии.
  • Апельсины пупка названы так, потому что у них пупок напротив стебля.Чем больше пупок, тем апельсин слаще.
  • Апельсины Валенсии становятся оранжевыми при созревании, но затем могут снова стать зелеными, поскольку они повторно поглощают хлорофилл, оставаясь на дереве в теплую погоду (но они все еще спелые).
  • Как использовать дополнительные до того, как ваши апельсины испортятся?

  • Сделайте апельсиновый сок! Порежьте и выдавите апельсины в стакан или контейнер, затем поставьте в холодильник и выпейте в течение дня.
  • Очистите апельсины и положите в Vitamix с бананами, консервированным ананасом, фруктовым соком и льдом, чтобы получился отличный смузи.
  • Очистите и отделите апельсины и бросьте их в емкость с шоколадным йогуртом.
  • Как долго апельсины годны, когда их готовят в блюде?

    Сколько апельсинов хранятся ? Это зависит. Как долго хранятся бананы? Как правило, апельсина хранятся только до тех пор, пока в рецепте истекает срок действия самого быстро истекающего ингредиента.

    Апельсины портятся? Как долго хранятся апельсины?

    Каждый любитель апельсинов, вероятно, купил слишком много, пока они продаются в продуктовом магазине.Возможно, вы принесли их домой и теперь задаетесь вопросом, как долго апельсины будут оставаться свежими? Когда апельсины портятся?

    Быстрый ответ

    Апельсины начинают портиться, как только их собирают. При комнатной температуре апельсины обычно хранятся 7-14 дней. Целые и неочищенные апельсины обычно хранятся в холодильнике не более 30 дней. Нарезанные и очищенные дольки апельсина хранятся в холодильнике всего 2-3 дня. Не рекомендуется замораживать их целиком и в неочищенном виде, но есть способы подготовить их к замораживанию, при которых они могут храниться до 1 года.

    Есть много разных точек зрения на то, как долго хранятся апельсины. Когда дело доходит до апельсинов в вашем доме, важно знать, сколько в среднем они могут храниться, и как определить, когда они портятся.

    Апельсины портятся? Как долго хранятся апельсины?

    Апельсины полезны для всех и являются любимой закуской всей семьи. Их легко упаковать в обед на учебу или на работу и обеспечить ежедневное поступление витамина С. Как долго они остаются свежими?

    Как долго апельсины сохраняются при комнатной температуре?

    Многие люди имеют обыкновение держать апельсины в вазе с фруктами. Их так же легко схватить, и они такие же полезные, как яблоки и бананы. Как бы то ни было, апельсины портятся быстрее всего, когда их оставляют на открытом воздухе рядом с другими фруктами.

    Апельсинов в вашей вазе с фруктами может хватить только на неделю. Если вы собираетесь съесть их быстро и насладиться украшением из натуральных фруктов, это может идеально вам подойти.

    Апельсины обычно хранятся 10-14 дней в темной прохладной кладовой. Две недели — это, вероятно, максимум, что вы можете получить от апельсинов, хранящихся при комнатной температуре.

    Как долго апельсины хранятся в холодильнике?

    Целые неочищенные апельсины легко хранятся в холодильнике не менее двух недель. Если вы купили много из них, периодически осматривайте каждую на предмет признаков порчи и выбрасывайте плохие, прежде чем они испортят остальные.

    Апельсины хранятся в ящике для фруктов холодильника в среднем до месяца. Высокая влажность может способствовать гниению, поэтому ящик для фруктов с контролем влажности является идеальной средой для апельсинов.

    Остатков нарезанного апельсина в среднем хватит на 2-3 дня. Если вы не храните их с сиропом или сахаром; Так они хранятся 2-3 недели.

    Как долго апельсины хранятся в морозильной камере?

    Не рекомендуется хранить апельсины в морозильной камере в таком виде. Потому что вода расширяется, когда она заморожена, и наука применима и к сочным апельсинам.

    Есть методы замораживания апельсинов, которые требуют легкой подготовки. Согласно некоторым источникам, с домашним сиропом апельсиновые дольки можно хранить в морозильной камере от десяти месяцев до года.

    Некоторые защитники считают, что замороженные апельсины можно есть бесконечно. Вам вряд ли захочется перекусить ими, как свежим апельсином, потому что вкус будет совсем другим, но вы можете смешивать их с коктейлями и другими подобными рецептами.

    Заключение

    Апельсины начинают портиться, как только их собирают с дерева.При правильном хранении вы можете продлить срок их службы и сэкономить пару поездок в продуктовый магазин.

    Как узнать, испортились ли апельсины / Как узнать, свежие ли апельсины

    Если у вас есть пакет с апельсинами в холодильнике, и вы не знаете, как долго они там сидят, целесообразно проверить наличие каких-либо признаков что они могут пойти плохо.

    Мягкая текстура. Свежие апельсины твердые, без мягких пятен. Мягкость или мягкие пятна обычно являются первыми признаками порчи апельсинов.Если вы берете один, и он кажется мягким в ваших пальцах или кажется, что на нем есть синяк, скорее всего, срок его хранения подошел к концу.

    Изменение цвета. Апельсины обычно оранжевые, но также встречаются желтые и зеленые оттенки. Если апельсины, которые вы принесли домой, начали светиться или темнеть участками, возможно, пришло время проверить их твердость.

    Плесень. Возможно, наиболее очевидным признаком порчи является плесень. Это может начаться с белого мягкого пятна, которое быстро становится зеленым.Важно выбросить все заплесневелые апельсины, как только вы их поймаете, потому что плесень распространится на другие апельсины и ускорит порчу других продуктов.

    Запах кислый. Свежие апельсины действительно не пахнут, пока они не разрежены. Во всяком случае, они должны пахнуть так же освежающе, как и вкус. Если у вас кислый или кисловатый запах, пора выбросить их.

    Как хранить апельсины?

    Как и в случае с большинством вещей, особенно с овощами, вы можете повлиять на срок годности апельсинов, правильно их храня.Вы можете продлить или сократить время, в течение которого они остаются свежими.

    При комнатной температуре. Апельсины недолго остаются свежими при комнатной температуре, но иногда у вас нет другого выбора. Храните их в темном, сухом месте, вдали от любых других продуктов, которые могут увеличить скорость порчи.

    В холодильнике. Идеальное место для хранения апельсинов — это ящик для овощей и фруктов в холодильнике. Их лучше всего хранить в сетке, бумажном пакете или картонной коробке.Главное, чтобы они были как можно более сухими, чтобы влага не накапливалась и не образовывалась плесень.

    Можно ли заморозить апельсины? Как?

    Обычно не рекомендуется просто класть целые неочищенные апельсины в морозильную камеру. Они имеют тенденцию превращаться в шарики из кашицы, поскольку вода внутри них при замораживании расширяется. Тем не менее, есть способы заморозить апельсины с некоторыми подготовительными работами.

    Отдельно. Очистите апельсины и удалите как можно больше белой сердцевины, затем разделите на четвертинки.Поместите четвертинки в закрывающиеся пакеты, безопасные для морозильной камеры, выдавите весь воздух и поместите их в морозильную камеру. Вы можете удалить только то, что вам нужно, только не забудьте закрыть пакет, чтобы в нем не было лишнего воздуха.

    Сироп. Вы можете приготовить сироп из 2 ¾ стакана сахара и 4 стаканов воды. Доведите раствор до кипения и взбивайте, пока весь сахар не растворится. Дать остыть. Вымойте апельсин и очистите его от кожуры, затем разделите на части. Удалите все семена и оболочки. Вылейте сироп на дольки апельсина и храните в герметичном контейнере или прочном пакете для заморозки.

    Как разморозить апельсины?

    Размораживание при комнатной температуре в течение 4-6 часов. После размораживания апельсины можно употреблять в течение 3-4 дней, но чем раньше вы их съедите, тем лучше они будут на вкус.

    Если вы использовали метод сиропа, сначала слейте его. Сироп вызовет проблемы с сахаром и влажностью в любом рецепте, в котором вы планируете использовать эти апельсины. После размораживания слейте из них сироп, прежде чем использовать апельсины.

    Часто задаваемые вопросы о сроке годности апельсина

    Могут ли заплесневелые апельсины вызвать пищевое отравление? Если вы случайно обнаружили плесень на кожуре после того, как откусили кусочек, скорее всего, все будет в порядке, но выбросьте апельсин, не съев его больше.Если вы попытаетесь подавить его, потому что беспокоитесь об отходах, это вызовет у вас пищевое отравление и может вызвать серьезное заболевание.

    Как долго хранятся консервированные апельсины? Консервированные апельсины, как и большинство консервов, служат долго. При правильном хранении банки с фруктами могут храниться более года. Обязательно берегите банку от чрезмерного нагрева; хранить в прохладном сухом месте. Выбросьте все протекающие, вздутые, помятые или поврежденные иным образом банки.

    Wrap Up

    Апельсины, как и большинство фруктов и овощей, начинают портиться, как только их сорвут с дерева.После сбора они не созревают. Надеюсь, вы сможете лучше понять, как получить максимальную пользу от этого очень питательного фрукта.

    Как долго хранятся апельсины после сбора урожая? | На главную

    Апельсины (Citrus sinensis), несмотря на их толстую кожуру, долго не хранятся после сбора урожая. Есть несколько способов хранения апельсинов, чтобы они прослужили долго. Максимально долгое время хранения может быть достигнуто за счет консервирования апельсинов или их замораживания, но если это слишком много работы, вы можете скорректировать время и метод сбора урожая, чтобы у вас были свежие апельсины в течение нескольких недель.Апельсины растут в зонах устойчивости растений с 9 по 11 Министерства сельского хозяйства США.

    Сбор урожая

    Окончательный вкус апельсинов определяется, когда вы собираете урожай, потому что фрукты не созревают после того, как вы их собираете. Дегустация отдельных фруктов по вкусу — лучший способ убедиться, что вы собираете спелые апельсины. Во время сбора урожая внимательно следите за апельсинами, у которых есть синяки или порванная кожица. Эти апельсины необходимо использовать немедленно, чтобы они не испортились. Чтобы не повредить кожицу, срезайте апельсины с дерева у стебля, а не срывайте их.

    Комнатная температура

    После сбора свежие целые апельсины можно хранить на прилавке при комнатной температуре до недели, прежде чем они начнут разлагаться. Влага может вызвать появление плесени на кожуре апельсина, которая может проникнуть внутрь плода и испортить его. Если вы живете во влажной местности, попробуйте охладить апельсины для более длительного хранения или обернуть их вощеной бумагой, чтобы защитить фрукты от плесени. Если вы разрезали апельсин, оставьте его при комнатной температуре не более чем на два часа, а в жаркую погоду — на час.

    Охлажденные

    Охлажденные апельсины хранятся дольше, чем хранящиеся на прилавке, потому что более низкие температуры в холодильнике замедляют рост плесени. В ящике для овощей и фруктов должно пройти от двух до четырех недель, прежде чем вы заметите ухудшение качества фруктов или образование плесени. При первых признаках плесени выбросьте фрукты, независимо от того, как долго они хранились. Предварительно нарезанные апельсины хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до двух дней.

    Замороженный

    Дольки или сок апельсина можно заморозить для более длительного хранения, но для получения наилучшего качества заморозьте сок или упакуйте апельсины в сахар перед замораживанием.Не замораживайте апельсины пупка ни в какой форме, потому что в процессе замораживания они станут непоправимо горькими. Замороженных апельсинов или сока хватит на год.

    На дереве

    Лучший способ уберечь апельсины от порчи в течение нескольких недель — это оставить их на дереве. Собирая урожай, оставьте большую часть апельсинов на дереве. Они будут продолжать подслащивать, и их хватит на несколько недель, в зависимости от сорта. Апельсины валенсийского типа хранятся дольше всего, примерно до июня или июля.Апельсины в пупке могут оставаться до февраля. Апельсины, которые обычно собирают в середине сезона, могут храниться до марта. Если вы заметили, что апельсины, оставленные на дереве, опадают сами по себе, они стали перезрелыми, а это значит, что они имеют мягкую текстуру и начинают сохнуть вокруг стебля. Как только это начнет происходить, удалите с дерева оставшиеся плоды и измельчите их, чтобы вредители не вторглись в ваше апельсиновое дерево.

    Могут ли апельсины испортиться — может ли испортиться?

    Апельсины — вкусное, питательное и освежающее лакомство.Они идеально подходят для того, чтобы упаковать их в качестве закуски в школу, на работу или во время приключений на природе.

    Если вам посчастливилось иметь собственное апельсиновое дерево или вы купили на рынке большой мешок апельсинов, вам может быть интересно, как долго они продержатся. Могут ли испортиться апельсины и как их хранить?

    Могут ли испортиться апельсины?

    Как и все свежие фрукты, апельсины могут испортиться. Как только апельсин будет сорван с дерева, он продержится около трех недель при комнатной температуре.Конечно, апельсинам в продуктовом магазине, скорее всего, уже неделя, поэтому срок их хранения на вашем прилавке сократится до недели или двух.

    Хранение целых апельсинов в холодильнике может продлить их жизнь до двух месяцев. Охлажденные апельсины следует хранить в ящике для овощей, чтобы продлить срок их хранения и регулировать влажность. Просто убедитесь, что вы помните, что они там есть!

    Нарезанные или очищенные апельсины следует хранить в холодильнике и употреблять в течение двух дней.Разрезанные при комнатной температуре апельсины следует употреблять в течение дня, хотя они сохранятся в течение нескольких часов, если их запечатать и хранить вдали от прямых солнечных лучей.

    Признаки порчи

    Когда апельсины начинают портиться, они сначала становятся мягкими, а затем на них образуется белая плесень. Плесень быстро разрастется и станет зеленой. От апельсинов следует отказаться, как только они станут мягкими.

    Обесцвечивание — еще один признак того, что апельсины вот-вот испортятся.Проверяя признаки порчи, ищите более светлые или темные пятна и проверяйте их плотность.

    Запах — хороший показатель того, испортился ли апельсин. Свежие апельсины не должны иметь запаха, а любой запах должен быть ярким и пикантным. Любой кислый, гнилой или заквашенный запах указывает на порчу, и апельсин нельзя употреблять в пищу.

    Апельсины, которые хранились в холодильнике, со временем высыхают. Это заставит их сморщиться, и в конечном итоге они станут твердыми снаружи.Хотя это не обязательно означает, что апельсин стал опасным для употребления, он определенно не будет вкусным, и от него следует отказаться.

    Долгосрочное хранение апельсинов

    Не рекомендуется замораживать целые апельсины для продления срока их хранения, так как их высокое содержание воды разрушит стенки клеток, и у вас останется комок кашицы.

    Вместо этого апельсины следует очистить от кожуры и разрезать, а их семена удалить перед замораживанием. Для достижения наилучшего результата кусочки апельсина можно покрыть сахарным сиропом, а затем перелить в герметичный контейнер.При таком хранении апельсины можно хранить в морозильной камере до года.

    Другой вариант длительного хранения апельсинов — это консервирование. Поскольку апельсины очень кислые, они хорошо хранятся, и их можно консервировать на простой водяной бане.

    Вымойте апельсины и очистите их, затем разделите апельсин на части. Удалите оставшуюся сердцевину и семена из секций и упакуйте их в продезинфицированные банки, оставив наверху не более дюйма пространства. Залейте апельсиновые части водой, сиропом, фруктовым соком или любой другой жидкостью по выбору, оставив полдюйма пространства.Закройте банки и следуйте процедурам консервирования. После того, как банки остынут, консервированные апельсины можно хранить при комнатной температуре в течение года или более.

    Срок годности косметики Ghost, дата производства и срок годности

    Срок годности косметики зависит от периода после открытия и даты производства .

    Срок после открытия (ПАО). Некоторые косметические средства следует использовать в течение определенного периода времени после открытия из-за окислительных и микробиологических факторов.На их упаковке изображена открытая банка, внутри цифра, обозначающая количество месяцев. В данном примере это 6 месяцев использования после открытия.

    Дата изготовления. Неиспользованная косметика также теряет свежесть и высыхает. Согласно законодательству ЕС производитель должен указывать срок годности только на косметике, срок годности которой составляет менее 30 месяцев. Наиболее частые сроки годности к использованию с даты изготовления:

    .

    Духи на спирте — около 5 лет
    Уход за кожей — минимум 3 года
    Макияж — от 3 лет (тушь) до более 5 лет (пудры)

    Срок годности может отличаться в зависимости от производителя.

    Последние проверенные коды партий

    902 Уругвай

    21

    Дата / время UTC Марка Возраст Страна
    2021-07-21 23:55:26 CHANEL 7 лет 5 месяцев 20 дней
    2021-07-21 23:55:23 Tommy Hilfiger 1 год 6 месяцев 20 дней США
    2021-07-21 23:54:59 CHANEL 2 года 10 месяцев 20 дней Уругвай
    2021-07-21 23:54:36 Монблан 1 год 4 месяца 19 дней Мексика
    2021-07-21 23:54 : 34 Paco Rabanne 3 года 8 месяцев 6 дней Колумбия
    2021-07-21 23:54:25 CHANEL 3 месяца 20 дней США
    20266 07-21 23:54:22 Eucerin 7 мес. с 12 дней Таиланд
    2021-07-21 23:54:13 Ив Сен-Лоран 5 лет 3 месяца 20 дней Таиланд
    2021-07-21 23:54:09 CHANEL 7 лет 2 месяца 20 дней Япония
    2021-07-21 23:53:45 La Prairie 2 года 26 дней Великобритания

    Комментарий через Facebook

    Апельсины портятся? — Все идет плохо?

    Купил несколько лишних апельсинов и не уверен, сколько они продержатся? Знайте, что апельсины портятся, но не знаете, как определить, испортились ли фрукты?

    Не беспокойтесь, мы вас поддержим.В этой статье мы рассмотрим все, что вам нужно знать о хранении , сроке годности и плохом состоянии апельсинов . Если это то, что вы ищете, читайте дальше!

    Как выбрать апельсины в продуктовом магазине?

    Вот что Калифорнийский университет говорит о сборе апельсинов (UC):

    Выбирайте твердые и тяжелые для своего размера апельсины с мелкой кожицей и без мягких пятен. Апельсины не должны иметь порезов и синяков. На кожуре могут образоваться рубцы в том месте, где молодой плод задел дерево, но эти поверхностные дефекты не влияют на качество плодов внутри.

    И это все, что вам нужно помнить, выбирая цитрусовые в продуктовом магазине или на фермерском рынке.

    Рядом три апельсина

    Как хранить апельсины

    Есть два варианта хранения целых апельсинов.

    Вы можете оставить их при комнатной температуре , либо в кладовке, либо даже в корзине с фруктами на кухне. Таким образом, они сочнее, но недолго (CPMA). Это лучший вариант, если вы знаете, что собираетесь использовать эти апельсины в течение нескольких дней.

    Второй вариант: заморозить апельсины . Они не будут такими сочными, но взамен вы получите гораздо более длительный срок хранения. Это лучший вариант, если вы покупаете оптом на распродаже или если член вашей семьи или друг, владеющий фруктовым садом, поделился с вами частью своего урожая.

    Если вы уже очистили фрукты и у вас остались нарезанные или сегментированные апельсины, их лучше положить в холодильник. Если у вас их больше, чем вы можете найти применение, подумайте о том, чтобы заморозить эти оранжевые дольки.

    Совет

    : Если у вас слишком много апельсинов в руке, выдавите из них сок. Апельсиновый сок — отличный источник витамина С (WIKI) и любимый напиток на завтрак для многих.

    Очищенный апельсин

    Как долго хранятся апельсины

    Трудно определить точный срок хранения апельсинов. Все зависит от ассортимента, качества и того, о чем многие забывают, как долго они хранились, прежде чем добрались до полки.

    Если поискать в Интернете ответы, они повсюду. Мои рекомендации основаны как на личном опыте, так и на приложении FoodKeeper (FK).

    Апельсины и мандарины

    Целые апельсины хранятся от 10 (FK) до 14 дней при комнатной температуре и от 21 дня (FK) до месяца в холодильнике.

    Нарезанные апельсины хранятся в холодильнике всего 2–3 дня. Они довольно быстро сохнут, и вряд ли сушеный виноград (изюм), сушеные апельсины никуда не годятся.

    Что касается OJ, у нас есть целая статья об этом.

    902–3 дня

    Кладовая Холодильник
    Целый апельсин 10–14 дней 21–30 дней
    Срезанный апельсин периоды, указанные выше, являются приблизительными.

    Очистить апельсин

    Как определить, плохи ли апельсины?

    Как и почти все продукты питания, здесь есть на что обратить внимание. Начните с целого апельсина и проверьте:

    • Визуальные изменения. Незначительное обесцвечивание или кожура (точки и т. Д.) — это нормально, но если на плоде образовалась плесень, выбросьте его.
    • Переделки текстур. Если фрукт выглядит нормально, слегка надавите на него. Он должен иметь некоторую отдачу, но не намного.Если он очень мягкий, кашицеобразный или высохший, пора убирать его.
    • Неприятный запах. Если апельсин потерял цитрусовый запах и пахнет (или странно), выбросьте его.

    Оранжевый: проколотое пятно

    Если ваш образец прошел все проверки до этого момента, очистите его и проверьте изнутри. Опять же, проверьте, нет ли изменений, связанных с цветом, текстурой и запахом.

    Если вроде все в порядке, последнее, что нужно попробовать на вкус . Если он проходит с честью, поздравляю, этот оранжевый прекрасно подойдет.Если вкус такой себе, решать вам, съесть ли вы или выбросить. Очевидно, что если у цитрусовых неприятный вкус, избавьтесь от них.

    Совет

    . Вы можете использовать тот же процесс, чтобы проверить, можно ли есть ваши мандарины и клементины.

    Свежие апельсины

    Источники

    22 Продукты трейдера Джо, которые нельзя покупать

    Довериться Trader Joe’s легко. Они продают продукты под собственной торговой маркой и придерживаются определенного стандарта — никаких искусственных ароматизаторов, консервантов, глутамата натрия или трансжиров, — что мы определенно одобряем.Но не так быстро! Тот факт, что их списки ингредиентов отмечены золотыми звездами, не означает, что их списки пищевых продуктов тоже. Среди всех полезных для здоровья вариантов мы нашли несколько пропитанных натрием и жирных продуктов Trader Joe’s с заоблачным содержанием сахара.

    Не позволяйте такой калорийной бомбе ускользнуть от вас. Вместо того, чтобы слепо доверять, почему бы вам не начать заглядывать в каждый продукт, прежде чем он попадет на вашу кухню? Эта внимательность, наряду с этими лучшими советами по покупкам в супермаркетах, заставит вас отказываться от продуктов, которые вмещают до вашего стандарта .

    В 1/4 стакана (60 г): 300 калорий, 14 г жиров (11 г насыщенных жиров), 35 мг натрия, 33 г углеводов (3 г клетчатки, 26 г сахара), 9 г белка

    Нет ничего хуже, чем влюбиться в, казалось бы, здоровую закуску, за которой прячется этикетка с пищевой ценностью на обратной стороне десерта. Если вы думали, что не ошибетесь с горсткой фруктов и орехов, Trader Joe’s здесь, чтобы изменить ваше мнение с этой смесью арахиса, инжира, миндаля, фисташек, фундука, смородины, грецких орехов, кокосов, семян кунжута и меда. .С 300 калориями всего в одной порции и почти 30 граммами сахара эта смесь больше похожа на читмил, чем на добавку к овсянке на ночь.

    На 13 чипсов (28 г): 140 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных жиров), 170 мг натрия, 17 г углеводов (<1 г клетчатки, <1 г сахара), 2 г белка

    Что касается чипов, то они на первый взгляд неплохие. Хотя нам не нравятся 8 граммов жира, которые содержатся в 13 из них, это картофельные чипсы, поэтому мы примем их такими, какие они есть.Кроме того, они достаточно острые, чтобы увеличивать потребление воды с каждым перекусом. Единственная реальная проблема — это дрожжевой экстракт, скрывающийся в списке ингредиентов. Исследователи из Университета Вандербильта обнаружили, что эта добавка, являющаяся заменителем глутамата натрия, содержит достаточно свободного глутамата, чтобы создавать проблемы для людей, чувствительных к глутамату. Обойдите ловушку с пакетом картофельных чипсов Sriracha Kettle.

    В 1/3 стакана (104 г): 310 калорий, 21 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 16 г углеводов (2 г клетчатки, 11 г сахара), 13 г белка

    Нам нравятся салаты с белком, но не с жиром.Эта упаковка из белого цыпленка с карри, поджаренных кешью, зеленого лука и колец меда — 21 грамм, и это всего лишь на одну порцию; съешьте все это, и вы в конечном итоге утроите это число, набрав чуть меньше 66 граммов жира, найденных в 2 Биг-Мака, не говоря уже о почти 1000 калориях. Так что не позволяйте слову «салат» обмануть вас, думая, что эта ярко-желтая смесь — правильный выбор.

    В 1 пироге с заварным кремом (170 г): 460 калорий, 30 г жиров (15 г насыщенных жиров), 910 мг натрия, 32 г углеводов (2 г клетчатки, 4 г сахара), 17 г белка

    Даже не думайте покупать это, если вы не готовы поделиться с друзьями.С почти 500 калориями в одном пироге с заварным кремом и почти половиной дневной нормы натрия, это блюдо было бы достаточно плохим даже без 30 граммов жира. Вы можете съесть небольшой кусочек или, что еще лучше, оставить его в замороженном ряду и вместо этого купить брокколи, сыр и яйца, чтобы приготовить собственный омлет дома.

    В 1 десерт (95 г): 420 калорий, 27 г жиров (16 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 40 г углеводов (3 г клетчатки, 31 г сахара), 6 г белка

    Время от времени баловать себя хорошо, но, может быть, не стоит так себя баловать.В одном из лавовых пирогов Trader Joe’s почти целый день насыщенных жиров плюс колоссальный 31 грамм сахара. Не то чтобы мы были удивлены — в конце концов, десерт — это шоколадный торт с шоколадной серединкой.

    В 1 пирожке (150 г): 330 калорий, 29 г жиров (10 г насыщенных жиров), 135 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 28 г белка

    Планируете барбекю? Выбирайте разные пирожки. Эти молотые буйволицы могут быть очень богаты белком, но это не оправдывает их жирность.29 граммов — это только начало, если вы подумаете о других начинках, которые вы добавите в свой бургер, поэтому начните с лучшей основы. В замороженном ряду их полно — бургеры из говядины Ангуса травяного откорма, кто-нибудь?

    В 3 штуках (85 г): 320 калорий, 19 г жиров (3 г насыщенных жиров), 490 мг натрия, 30 г углеводов (6 г клетчатки, 5 г сахара), 8 г белка

    Во-первых, никто никогда не кладет в рот три куска фалафеля и не называет это днем, особенно когда их по двенадцать в каждой сумке Торговца Джо.Независимо от того, есть ли у вас пара дополнительных или добавляете их к рисовой и овощной подушке, вам гарантировано более 320 калорий и 19 граммов жира в одной порции. Мы рекомендуем вместо этого подогреть и съесть что-нибудь другое. А еще лучше приготовьте свою собственную запеченную версию с консервированным нутом от Trader Joe’s, чтобы сократить количество жира и калорий.

    В 1 миске (305 г): 220 калорий, 3,5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 1060 мг натрия, 35 г углеводов (3 г клетчатки, 6 г сахара), 11 г белка

    Налейте серьезную соль, точнее половину вашей дневной дозы, всего с одной миской вонтонского супа Торговца Джо.Курица и овощи в бульоне могут показаться достаточно полезными, но 1060 миллиграммов натрия, которые содержит этот продукт, разрушат ваши цели по снижению веса. Согласно исследованию Центра передовых сенсорных наук Университета Дикина, добавление соли в ваш рацион может увеличить общее потребление пищи на 11 процентов. Мы бы предпочли вместо этого съесть любой из этих высокопротеиновых супов для пресса.

    В 2 столовых ложках (37 г): 220 калорий, 15 г жиров (4 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 20 г углеводов (1 г клетчатки, 11 г сахара), 1 г белка

    Уйти от этого осеннего фаворита — непростая задача.Что не нравится в масле для печенья, смешанном с тыквенным пюре и Joe Joe’s? Ну вот и жирность для начала. 15 граммов на каждые две столовые ложки, и, честно говоря, вам понадобятся сверхчеловеческие силы, чтобы съесть столько. А еще есть 11 граммов сладкого, а это просто слишком много сахара для такого спреда. Неважно, отводите ли вы глаза или бросаете банку в чужую корзину, главное, чтобы вы расплачивались без нее.

    В 1 чашке (140 г): 320 калорий, 16 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 330 мг натрия, 24 г углеводов (1 г клетчатки, 6 г сахара), 21 г белка

    Если вы один из клиентов, которые сделали эту оранжевую курицу предметом № 1 в списке популярности Trader Joe в 2011 году, мы очень надеемся, что вы уже изменили свой образ жизни. Хотя мы можем быть все за китайскую еду без глутамата натрия, нет ничего приятного в тарелке жареной курицы, задушенной кисло-сладким соусом. Сделайте себе одолжение и купите грибное блюдо шиитаке, чтобы избавиться от тяги к курице.

    В 1 тесте (52 г): 200 калорий, 4 г жиров (2 г насыщенных жиров), 115 мг натрия, 39 г углеводов (<1 г клетчатки, 21 г сахара), 2 г белка

    Как эти тостеры сочетаются с пирогами того же вкуса? Не очень хорошо. Версия Trader Joe, в которой всего на 10 калорий и на 3 грамма меньше жира, вряд ли лучше для вас. В нем даже есть еще 6 граммов сахара! Это может быть признаком того, что вам следует держаться подальше от чего-либо со словом «выпечка», когда речь идет о завтраке.Даже если вам нужна ностальгия по детству, вы получите расширенную талию.

    В 1/6 торта (106 г): 410 калорий, 45 г жиров (14 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 43 г углеводов (0 г клетчатки, 29 г сахара), 4 г белка

    Чизкейк с маслом для печенья — мощная вещь, способная соблазнить даже самого прилежного человека, сидящего на диете — неудивительно, что их так сложно найти. Сладкоежки тянутся к этому десерту, как мотылек к пламени, но если вы случайно наткнетесь на одно из этих редких замороженных угощений у прохода во время следующей поездки к Торговцу Джо, это не ваш счастливый день.Если вы не считаете счастливыми 410 калорий, 45 граммов жира и 29 граммов сахара.

    В 2 столовых ложках (30 г): 110 калорий, 10 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 5 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 0 г белка

    Осень у Торговца Джо — волшебное время года. С таким количеством продуктов из тыквы на полках возникает соблазн взять все ограниченные по времени предметы, которые вы можете получить в свои руки, но сопротивляйтесь этому побуждению, если можете. Многие из них в конечном итоге принесут вашему организму больше вреда, чем пользы, например, этот тыквенный винегрет.Не будем отрицать, что это звучит как отличное дополнение к салату, но какой ценой? Добавлять в здоровую пищу 10 граммов жира и 230 миллиграммов натрия просто недопустимо — только тогда, когда существуют эти заправки для салатов для похудения.

    В 1/2 буррито из свинины (142 г): 270 калорий, 8 г жира (2,5 г насыщенных жиров), 760 мг натрия, 40 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 12 г белка
    Per 1/2 куриного буррито (142 г): 300 калорий, 9 г жира (2,5 г насыщенных жиров), 790 мг натрия, 42 г углеводов (5 г клетчатки, 4 г сахара), 14 г белка

    Не знаете, какой из этих буррито купить? У нас есть для вас ответ: ни то, ни другое.Независимо от того, хотите ли вы жевать курицу или свинину, вы планируете потреблять около 300 калорий, почти 800 миллиграммов натрия и около 10 граммов жира. Мы должны упомянуть, что эти числа относятся к половине буррито, поэтому умножьте все, что мы только что сказали, на два. Если этого недостаточно, чтобы отправить вас в другом направлении, мы не знаем, что именно.

    В 1/3 батончика (40 г): 180 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 26 г углеводов (<1 г клетчатки, 19 г сахара), 2 г белка

    Если вы хотите, чтобы продукт лишил вас удовольствия от приготовления сыра, но сохранил весь жир и сахар, необходимые для его употребления, этот батончик для вас.Вместо того, чтобы жарить зефир на огне, вы можете отломить кусок шоколада с кусочками крекера, мини-мальвой и морской солью — которая, как мы проверяли в прошлый раз, не входила в состав s’mores trifecta. Съедая только треть этого жалкого подражания, вы обойдетесь в 19 граммов сахара и 8 граммов жира. Избегать этого придется только в летние месяцы; после этого он больше не доступен в разделе конфет.

    В 1 чашке (28 г): 110 калорий, 1.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 24 г углеводов (<1 г клетчатки, 19 г сахара), 1 г белка

    Мы все должны установить общее правило не есть продукты, покрытые карамелизированным тростниковым сахаром, начиная с попкорна Торговца Джо. Это потому, что это хрустящее покрытие может превратить невинный пакетик кукурузы с грибными ядрами в суперсладкую закуску в сочетании с кристаллизованными кусочками имбиря. Вкус достаточно странный, чтобы оправдать употребление пары ядер, когда это образец дня в магазине, но в остальном оставьте эти всплывающие кусочки.

    В 1 пироге (283 г): 800 калорий, 46 г жиров (25 г насыщенных жиров), 1180 мг натрия, 64 г углеводов (3 г клетчатки, 3 г сахара), 34 г белка

    Хотите верьте, хотите нет, но замена фруктового сиропа в стандартном десертном пироге говядиной, овощами и соусом на самом деле не приносит вам никакой пользы. На самом деле, вам может быть хуже. Содержание сахара в этом стейке и толстом пироге определенно ниже, чем в ломтике персикового коблера, но в нем также содержится 800 калорий, 46 граммов жира и половина дневной дозы натрия.Мы все о белке, но это не относится к делу, учитывая остальную часть пищевой ценности.

    В 9 кусках (42 г): 160 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 39 г углеводов (0 г клетчатки, 27 г сахара), 0 г белка

    В следующий раз, когда вы увидите эти красочные конфеты у Торговца Джо, просто продолжайте плавать. Эти морские существа могут иметь приятный вкус — в конце концов, они имеют аромат черники, манго, персика, апельсина и ягод — но они не будут чувствовать себя хорошо, пробираясь через ваш организм.С почти 30 граммами сладкого всего в 9 кусочках, вам нужно быть очень осторожным с остальным дневным потреблением сахара. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американской медицинской ассоциации , люди, получающие 25 и более процентов своих калорий из добавленного сахара, с большей вероятностью умрут от сердечных заболеваний, чем те, у кого это число составляет менее 10 процентов. Так что держите своих сладкоежек подальше от них и вместо этого попробуйте немного темного шоколада, богатого антиоксидантами.

    На 1 контейнер (260 г): 300 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных жиров), 830 мг натрия, 41 г углеводов (3 г клетчатки, 16 г сахара), 16 г белка

    Откажитесь от заправки, если вам нравится этот салат.Выбросить пакет с острым перцем — значит сократить 80 калорий и 300 миллиграммов натрия — этого достаточно, чтобы сделать этот салат с курицей, киноа и кускус питательным вариантом.

    В 1 батончике (40 г): 200 калорий, 16 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 14 г углеводов (7 г клетчатки, 5 г сахара), 7 г белка

    Темный шоколад имеет свои преимущества, но его следует употреблять в умеренных количествах — в отличие от этого батончика мюсли, который одновременно окунают и сбрызгивают.Из трех доступных вкусов это худшее, что может предложить Trader Joe’s. Двести калорий — это изрядное количество, которое нужно съесть за одну простую закуску, а одновременное сокращение четверти суточного потребления жиров — это немного ненормально, вам не кажется?

    В 1 чашке (105 г): 210 калорий, 7 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 450 мг натрия, 30 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 9 г белка

    Трудно почувствовать себя хорошо, выбив 9 граммов белка всего с пятью из этих карманов для макаронных изделий, когда вы в основном потребляете столько же жира, как и 30 граммов углеводов.Сейчас существует так много вариантов растительного протеина, которые убивают игру в макаронах, поэтому не помешает перейти на чечевицу или нут. А поскольку у Trader Joe’s теперь на полках есть лапша из черной фасоли, у вас нет оправдания не делать этого.

    В 1/2 пиццы (156 г): 350 калорий, 18 г жиров (7 г насыщенных жиров), 520 мг натрия, 35 г углеводов (1 г клетчатки, 6 г сахара), 13 г белка

    Даже если вы не употребляете глютен и ограничены в выборе доступных продуктов, вам не следует соглашаться на такие жирные продукты, когда вы делаете покупки в Trader Joe’s.

    Добавить комментарий