Срок годности кедровых орехов в скорлупе: Скорлупа кедровых орехов оказалась полезной для выносливости организма

Срок годности кедровых орехов в скорлупе: Скорлупа кедровых орехов оказалась полезной для выносливости организма

Москвичей грызут сомнения — МК

У москвичей — новая беда. Горожане мучаются после употребления вкусных и по определению полезных кедровых орешков. Где бы они их ни покупали, каким бы ни был производитель, люди, съевшие кедровые орешки, ставят себе самые разные диагнозы — и отравление, и гепатит, и камни в желчном пузыре. Интернет-форумы заполнены жалобами пострадавших. Дошло до того, что сам главный санврач страны Геннадий Онищенко поручил разобраться в ситуации.  



“МК” тоже попытался понять, почему вдруг продукт, на который вроде бы никогда не было жалоб, вдруг впал в немилость и у потребителей, и у власть имущих.

“Проснулся утром — горько во рту. Не проходило долго. Пошел к врачу. УЗИ, гастроскопия, биохимия крови, куча лекарств… Прошло, потом опять… Залез в интернет, а там сотни сообщений — целые семьи мучаются, поев чищеных орешков кедровых. В основном китайского происхождения. Советую — не ешьте их лучше никаких, кроме свежих, от знакомых людей и в скорлупе!” “Жуткая горечь во рту мучает меня, мужа, сына уже больше недели — поели кедровых орешков”, — подобными сообщениями заполнены форумы в интернете. После их изучения просто волосы встают дыбом. Неужели приключилась широкомасштабная вражеская диверсия?

 Столкнувшиеся с неприятными симптомами люди покупали очищенные кедровые орешки в самых разных местах — на рынках, в приличных супермаркетах, торговых лавочках и пр. Производители тоже разные, но итог почти у всех поевших орешков одинаковый — не проходящая несколько дней горечь во рту, которая усиливается после приема пищи. Многие жалуются, что съедали совсем капельку орешков, а горечь стояла такая, что неделю ничего в рот не лезло. Почувствовав ее, некоторые грешили на проблему с печенью, другие находили у себя симптомы гепатита, а третьи начинали подозревать камни в желчном пузыре, пока не обнаруживали поток жалоб на форумах.  

 “УРА_А_А_А_А!!! Вот она — причина! А думала, что витаминчиками организм подпитала!” — радуется открывшемуся ей знанию посетительница одного форума Ира. “У нас тоже беда — всем кабинетом на работе поели! Все выходные мучились горечью во рту! Никак не могли понять от чего. Теперь понятно”, — облегченно вздыхает Юля. “Ох, спасибо за ответы. Я уже с ума схожу 4-й день и только прочитал, что это орешки во всем виноваты!!” — пишет Виталий. “Горечь во рту у меня и у жены уже неделю! Даже позвонили в Центр гигиены и эпидемиологии, чтобы в квартире взяли забор воздуха на вредные вещества — ртуть, фенол, формальдегид. А теперь вспомнили, что действительно употребляли кедровые орехи”, — сообщает семья из Домодедова.  

Некоторые люди помимо горечи жалуются на боли в животе и тошноту, а также слабость во всем теле. Одна семья написала, что у их годовалого ребенка после употребления кедровых орешков поднялась до 39° температура и началась рвота. “Тоже траванулся орешками. Сначала страшные боли в животе и понос, а сейчас горечь во рту при приеме пищи”, — рассказывает Алексей из Владыкина. А Елена М. сообщает, что орешки, которыми она отравилась, не стал есть даже ее попугайчик.  

Недавно о ситуации стало известно главному санврачу страны. Г-н Онищенко заявил, что и его ведомство завалили подобными жалобами. Главный санврач разослал во все региональные управления Роспотребнадзора указания выявить, что происходит на самом деле. О результатах Онищенко должны были сообщить еще 15 октября.

 Однако в управлении Роспотребнадзора по г. Москве обозревателю “МК” сказали, что, хотя плановая проверка в столице прошла, ее материалы еще находятся в работе.


Тем временем народ строит собственные предположения — одно другого страшнее. “Судя по всему, идет тяжелое поражение печени, которое проходит само за разный срок — от нескольких дней до месяца. СЭС, Ростест на это не реагируют, химики только строят предположения, но уверенно причину не сказал еще никто! Когда умирать начнем, может, создадут, как всегда, правительственную комиссию…” — печально заявляет Олег. Его коллега по форуму дает более научное объяснение: “Чищеные орехи годны к употреблению в течение недели-двух, дальше начинается окисление жиров, образуются канцерогенные вещества, а в орехах, которые продаются на вес и хранятся на воздухе, все процессы окисления ускоряются. Но в данном случае тут что-то другое, горечь как от токсического поражения, предполагаю, что эту горечь вызывает вещество, которое используется при полукустарной очистке орехов”. Есть также мнения, что горечь во рту появляется “из-за прогоркания жиров.

 У кедровых орехов после очистки срок годности около двух недель, до очистки — несколько месяцев”. Или из-за обработки орешков пестицидами. Или из-за нарушения условий производства. Кроме того, народ в курсе, что лет 5 назад продажу кедровых орешков буквально узурпировали китайцы, взяв в аренду наши леса. “Орехи-то наши, только вот отдали их китайцам собирать и выращивать — вот и результат. Наши не имеют к кедру сейчас никакого отношения, поливают китайцы орешки чем вздумается!” — пишет еще один пострадавший. Впрочем, дама по имени Люда вносит в это стройное объяснение смуту: “Я ела местные, крымские, сама в заповеднике собирала. А итог — та же горечь. Не в пестицидах, видимо, дело…”. А Михаил делится почерпнутой им информацией, что в Минске после массовых отравлений кедровыми орехами была запрещена их реализация.  

Конечно, версий может быть сколько угодно. Но мы решили проконсультироваться со специалистами. Вот что рассказал председатель Ассоциации генетической безопасности, известный биолог Александр Баранов:  

— В кедровых орехах очень большое содержание эфирных масел, которые в некоторых случаях дают эффект горечи, усиливая выработку желчи, — этот механизм включается на длительное время. Это свойство кедровых орешков известно очень давно. У всех у нас разные вкусовые ощущения, разные пороги восприятия горечи — одни чувствуют мизерные доли соли в продуктах, другим хоть ведро насыпь — не ощутят. Иногда ощущение горечи и общего дискомфорта, которое может сохраниться до нескольких дней, дает переедание орешков. Сами же по себе кедровые орешки абсолютно безвредны. Напротив — они чрезвычайно полезны. Так, кедровое масло содержит в себе массу микроэлементов, и вообще все продукты кедра имеют большое профилактическое значение, так как содержат много антисептиков и антиоксидантов. Не случайно народы Сибири издавна жуют живицу, которую выделяет кедровое дерево, — она способствует дезинфекции ротовой полости, защищает от цинги, укрепляет десны. Но далеко не всем показано есть кедровые орехи (хотя кедровое масло может употребляться всеми). Даже сою, по исследованиям ученых, могут нормально переваривать лишь 10% россиян, у остальных она плохо влияет на поджелудочную железу и блокирует выход ферментов.  Что касается желчи, то ее выделение ничуть не вредно для организма, хотя ощущения неприятные. Чтобы ее перерабатывать,  нужно есть солидные продукты — мясо, хлеб и пр.  

А вот что рассказал обозревателю “МК” вице-президент торгового фонда, ведущего программу за чистоту и качество продуктов, Иван Якушкин:  

— Еда — мощнейшее лекарство, и если нарушать пропорции и дозы, она может быть как во благо, так и во вред. Если съесть слишком много кедровых орешков (а у каждого — своя норма!), они действительно усилят  выработку желчи. Но в этой проблеме есть еще политический и экономический аспекты. Россия — основной производитель кедровых орехов. А их основной поставщик на российский и на мировой рынки, как ни парадоксально, — Китай. Китайцы у нас скупают орехи, фасуют прямо на границе иногда в упаковки с российскими этикетками — и нам же продают. Наше бизнес-сообщество обращает недостаточно внимания на те блага природы, которыми мы наделены, и восточные друзья нас сильно опередили. Сложно сказать, соблюдают ли они условия хранения продукта. Срок годности ореха в скорлупе — не больше года, а без нее — пара месяцев. Собирают его в августе-сентябре, он должен храниться в специальных условиях, и если его содержат во влажных помещениях — такой орех дает горькие вкусовые оттенки. Эту шумиху г-н Онищенко решил использовать как повод для широкомасштабного наступления на этот рынок. Речь идет о создании госструктуры, которая получила бы полный контроль над этой отраслью. Думаю, в этой ситуации самым действенным будет общественный контроль.  

…Несмотря на то что в Роспотребнадзоре нас уверили, что орехи, как и любые другие продукты, проходят санэпидзаключение, без которого невозможно получить сертификат соответствия, по словам Якушкина, сегодня без проблем можно купить любой сертификат. Впрочем, чтобы провести экспертизу орешков, санврачам нужно как минимум получить заявление от пострадавшего и справку от врача, подтверждающую факт отравления. Однако в Москве таких заявлений в последнее время ни от кого не поступало. Народ или ждет, когда все пройдет само (а так оно и происходит), или придумывает методы самолечения, которыми щедро делится друг с другом в интернете. Кому-то помогает уголь или энтеросгель, другие варят кисель из “Геркулеса”, третьи — ячневую кашку, четвертые пьют желчегонные травы, пятые — минералку, а есть и такие, которым помогает… мармелад.

Прайс-лист Акция! Мешок скорлупы за 300 рублей!

Как выбирать и хранить орехи. Полезные советы | Продукты и напитки | Кухня

Смотрите на срок годности

Дата на упаковке не должна быть размазана, шрифт не должен стираться, если потереть чуть-чуть. В непрозрачной упаковке орехи обычно хранятся год, в прозрачной – полгода.

Афлатоксины

Категорически нельзя покупать засохшие и заплесневевшие орехи. Их можно отличить по темным пятнам и прогорклому запаху. В таких орехах образуются опасные вещества – афлатоксины, их вырабатывают плесневые грибки. Эти вещества могут вызвать сильную аллергическую реакцию и «ударить» по печени.

Афлатоксины не боятся термической обработки и не выводятся из организма. Поэтому если вы увидели, что орехи начали портиться, то не нужно их обжаривать, вываривать и так далее. У этих орехов путь теперь только один – в помойку.

Если даже в магазине вы «не узнали» старые орехи, но при раскалывании увидели облачко желтой пыльцы – значит, орех заплесневел и испортился. Есть его нельзя.

Если покупаете орехи без скорлупы, обращайте внимание на цвет. Старые орехи – ярко желтые.

В скорлупе или без нее

Орехи, купленные в скорлупе, дольше хранятся. Им не страшен свет и воздух. Конечно, они тоже имеют свой срок годности, могут высыхать и плесневеть, но сохранить их проще.

Один секрет: при покупке в скорлупе орехи надо потрясти. Если гремят – значит, они старые.

Ядрышки

Ядро любого ореха не должно быть сморщенным, потемневшим, с пятнами. Желтый цвет – один из негативных признаков, так же, как и неприятный запах.

Грецкие орехи

Фото:globallookpress.com

Если приобретаете грецкие орехи в скорлупе, то нужно попробовать расколоть его пальцами. С испорченным и старым орехом – получится. Со свежим и хорошим – нет.

Фисташки

Фото:globallookpress.com

Фисташки должны быть раскрывшимися. Чтобы проверить, естественным ли путем они раскололись или им помогли, надо попробовать соединить края скорлупы. Если не получилось – все в порядке.

Кедровые орешки

Фото:globallookpress.com

У старых и испорченных очищенных кедровых орешков на концах темные точки.

Если выбираете в скорлупе, то смотрите, чтобы в орехах не было сора, остатков шишки и проч. Такой мусор очень быстро портится сам, а заодно портит и орешки.

На скорлупке каждого ореха должна быть темная точка – это знак, что орешек не пустой. Если скорлупа без точки, с налетом, слишком темная – такой орех плохой.

Как очистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях →

Фундук

Фото:globallookpress.com

С ним нужно быть очень осторожным, так как фундук сильно подвержен плесени. На рынках, на развес покупать очищенный фундук не рекомендуется. Он очень часто испорчен. Лучше брать орехи в скорлупе. Очищенный фундук нужно приобретать в заводской упаковке, но внимательно ее осмотрев, чтобы нигде не было повреждений, кривых швов и прочих признаков контрафакта.

Как хранить орехи

Орехи – продукт крайне жирный. А жир, как известно, очень быстро становится прогорклым. Этому же подвержены и орехи. Поэтому очищенные орехи нужно беречь от света и воздуха. Хранить их нужно в темном шкафу, в плотно закрытой банке – идеальный вариант. Но даже при таком хранении орехи не смогут лежать годами. Учтите, что срок хранения орехов – максимум полгода. Поэтому не запасайте их на несколько лет вперед.

В скорлупе орехи также долго не хранятся. Их можно так плотно не закрывать, но держать в сухом, темном и прохладном месте.

Очищенные орехи можно также хранить в пакете в холодильнике. Но не больше одного месяца. Иногда орехи хранят и в морозилке – в герметично закрытом контейнере. И размораживать понемногу каждые несколько дней. Так орехи могут храниться несколько месяцев.

Смотрите также: Орехи, польза и вред →

Одними из древнейших продуктов питания на земле являются орехи. В природе существует большое количество их видов: грецкие, кедровые, фундук, фисташки, арахис, пекан, макадамия и другие. Составу ореха, куда входят белок, жиры, микроэлементы, антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты, масла, могут позавидовать даже современные витаминные комплексы. О том, как правильно выбирать и хранить этот полезный продукт, рассказала товаровед Ирина Грачева.

СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ


Самые лучшие орехи – в скорлупе. Она должна быть неповрежденной, без трещин, сколов и дыр. Перед покупкой потрясите орехи: если под скорлупой слышится дребезжание и стук, значит, они долго лежат и успели высохнуть. Такой продукт несвежий – лучше отказаться от его покупки. Если вы не хотите чистить, можно приобрести и очищенные. В этом случае лучше остановить выбор на орехах в индивидуальной упаковке, а не на развес. Предпочтительнее покупать цельные плоды, а не дробленные или расколотые на половинки. Дело в том, что чем больше они измельчены, тем быстрее прогоркают. Цвет орехов должен быть однородным, без каких-либо пятен. Ни в коем случае нельзя покупать эти плоды со следами плесени, так как в ней образуются токсичные вещества – афлатоксины, способные вызвать сильнейшую аллергию и отравление. Причем ни вымачивание, ни термообработка, ни засаливание не помогут избавиться от афлатоксинов. Заплесневевшие плоды подлежат только утилизации. Если приобретаете орехи на рынке, попросите сначала несколько штук на пробу. Вкус должен быть свежим, без посторонних примесей и запахов. Если хоть один плод покажется прогорклым, лучше от покупки отказаться. Обращайте внимание на страну, откуда орехи привезены. Качественные грецкие орехи бывают родом из Грузии, Армении, Турции, Ирана, Франции и Италии. Арахис более качественен из Китая, фисташки – из Ирана, миндаль – из Греции, Турции и Ирана, а вот кедровые орехи завозят из сибирских районов или Италии.

ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ


У каждого ореха свой срок годности. Например, фундук хранится в среднем три года. Бразильский орех даже в очищенном виде – в течение двух лет, а нежная макадамия в упаковке сохраняется до восьми месяцев, при продаже на развес этот срок сокращается вдвое. Однако если не соблюдать простые правила хранения, то даже самые свежие плоды могут испортиться уже через месяц.


Для недолговременного хранения вполне подойдут полотняные мешочки или обычные полиэтиленовые пакеты. Но хранить плоды таким образом можно не более двух месяцев. Очищенные орехи желательно хранить в глиняной, стеклянной или жестяной таре. Главное – емкости плотно не закрывать. Еще одно хорошее место для хранения очищенных орехов – морозильник. При таких условиях они очень долго не теряют своих антиоксидантных свойств. Хранить орехи необходимо в темном месте. Если тара непрозрачная, то ее можно оставить на свету. Но оптимальная температура хранения орехов – комнатная. Не надо забывать, что орехи очень быстро портятся в условиях повышенной влажности и достаточно высокой температуры. Зеленые (недоспелые) орехи сохранить в домашних условиях практически невозможно. Поэтому из них лучше приготовить варенье.


Первый признак испорченного продукта – появления затхлого запаха и плесени.


Кстати, жарка и соление орехов увеличивают сроки хранения. Однако, слишком сильно зажарив орехи, можно потерять всю их пользу. Соленые орехи не так полезны, как просто поджаренные – чрезмерное количество соли приводит к отекам и прочим неприятным симптомам. К тому же, поедая соленые орехи, можно съесть гораздо больше 100-граммовой дневной порции. А это негативно сказывается на поджелудочной железе из-за высокого содержания в них эфирных масел и растительного белка, который тяжело усваивается.



В ТЕМУ


В ЧЕМ ПОЛЬЗА

Арахис содержит фолиевую кислоту.


Кладезь антиоксидантов, причем при обжаривании их количество увеличивается. Снижает плохой холестерин.

Фисташки обладают тонизирующим действием, показаны при восстановлении после болезни, стрессе, депрессиях. Нормализуют работу печени.

Фундук (лещина, лесной орех) содержит много калия и кальция, благотворно влияющих на работу сердца и сосудов. Укрепляет иммунную систему, обладает противовоспалительным действием.


Грецкий орех – рекордсмен по содержанию витамина С. Улучшает работу мозга и сосудов, помогает при нервных расстройствах. Показан при заболеваниях щитовидной железы.

Кедровый орех оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, особенно полезен детям и женщинам в период беременности. Укрепляет волосы и улучшает состояние кожи.

Миндаль содержит много витамина Е и кальция, поэтому укрепляет волосы, зубы и улучшает состояние кожи. Усиливает обмен веществ и выводит шлаки.

Текст: Марина Костюк


Фото с сайта nexplorer.ru

Как долго служат орехи? Хранение и срок годности орехов

У вас есть пакет старых «просроченных» орехов, и вы хотите знать, полезны ли они. Как долго орехи сохраняются?

Или, может быть, ваши пахнут или немного горьковаты, и вы не уверены, стоит ли их выбросить, или они жесткие, безопасны для употребления.

Звучит знакомо? Если это так, то это краткое руководство по хранению, сроку годности и тому, что вам нужно, — это то, что вам нужно. Читать дальше.

Примечание

Большая часть приведенной ниже информации относится практически ко всем типам орехов (например,g., грецкие орехи, фисташки, миндаль, кешью и многое другое), включая арахис (который технически не является орехом). Кроме того, я включил ссылки на многие статьи, в частности, посвященные определенным орехам, на случай, если вам понадобится дополнительная информация.

Ищете конкретную информацию? Вот несколько полезных ссылок:

Орехи макадамия в стеклянной миске

Орехи портятся? Как определить, плохи ли орехи?

Орехи не портятся вскоре после даты, указанной на этикетке (если вы покупаете их предварительно упакованными).Эта дата, обычно обозначаемая как «срок годности», не является сроком годности, а лишь информирует вас о том, как долго продавец ожидает, что орехи сохранят свое лучшее качество. Другими словами, это всего лишь очень приблизительный ориентир.

Большинство орехов, за исключением кедровых, остаются в довольно хорошей форме в течение нескольких месяцев, даже если вы храните их в кладовой.

Конечно, это не значит, что орехи живут вечно.

Если у вас есть старый забытый пакет с орехами, и вы не уверены, что он полезен, быстро проверьте его.Вот что делать:

1. Проверить кладовую на наличие клопов. Если в пакете или контейнере есть какие-либо насекомые-вредители, выбросить его содержимое.
2. При необходимости обработайте их. Если орехи в скорлупе и есть плесень или они имеют резкий привкус, с ними все кончено. Если они выглядят нормально, обстреляйте их.
3. Визуальный осмотр. Если на гайке образовалась плесень, ворс или сетка, отпустите. Если она сморщилась и высохла, или кожа сморщилась, вы, скорее всего, сможете ее съесть, но я бы посоветовал отказаться от нее по соображениям качества.Что-нибудь еще не смотрит? Брось это.
4. Нюхательный тест. Дайте ядрам понюхать. Если запах напоминает старую краску или какие-то химические вещества или резкий и горький, эти орехи прогорклые. Хотя прогорклые орехи не обязательно опасны для употребления, они точно не являются полезными ([HL]). Предлагаю выбросить их. Если запах отсутствует каким-либо другим образом, выбросьте их.
5. Тест вкуса. Наконец, пора съесть пару орехов и оценить вкус. Если он горький, орехи прогорклые.Если они достаточно хороши, не стесняйтесь их использовать. В противном случае избавьтесь от них.

Вот как выглядят старые орехи:

Старый сухой орех

Заплесневелый и морщинистый лесной орех

Если у вас есть целая связка неочищенных орехов, а скорлупа выглядит неплохо, вам нужно просмотреть каждое ядро ​​одно за другим и проверить каждое, можно ли их есть или нет.

Совет

. Если после раскола примерно десяти орехов (или около того) большинство из них оказались плохими, не стесняйтесь выбросить остальные, не очищая их от скорлупы. Скорее всего, большинство из них в любом случае будут бесполезны.

Фисташки в скорлупе

Как долго служат орехи?

Большинство очищенных орехов сохраняют свои качества от 4 до 6 месяцев при комнатной температуре. . Орехи в скорлупе хранятся на пару месяцев дольше, примерно от 6 до 9 месяцев. Если вы решите заморозить орехи, вы продлите этот период на 50–100 процентов. Заморозьте орехи, если вам нужно еще больше времени.

Эти общие правила применимы почти ко всем орехам, за исключением кедровых орехов, качество которых сохраняется только 2–3 месяца.

Важно знать, что нет единого мнения относительно срока хранения различных орехов.

Некоторые источники дают вам более длительные периоды, в то время как другие используют гораздо более короткие периоды, и все для одного и того же ореха. Не удивляйтесь, если на этикетке написано, что вы должны съесть его в течение трех месяцев, а в таблице ниже указано, что полгода.

Фундук без скорлупы

Рекомендации в таблице ниже относятся к верхнему пределу, но помните, что это все еще только приблизительные предложения, а не нарезанные цифры.

Совет

. Если у вас есть пакет старых орехов на хранении, лучше проверить их качество, используя процесс, описанный в разделе о порче, чем полагаться на рекомендуемые сроки хранения.

Опять же, рассматривайте эти периоды только как рекомендации.

У меня был пакет миндаля, срок годности которого истек на три года, и он все еще был неплохим на вкус. И контейнер с 2-летними неочищенными грецкими орехами из моего семейного сада, которые можно было есть в 9 из 10 случаев.

Арахис без продажи

Как хранить орехи

Храните орехи в прохладном и сухом месте, вдали от влаги и источников тепла. Для этого подойдет кладовая или кухонный шкаф. Чтобы сохранить качество дольше, вы можете охладить или даже заморозить орехи в пакете для заморозки или герметичном контейнере.

Орехи содержат жирные кислоты (жир), и жир может прогоркнуть, если храниться слишком долго или в плохих условиях. Чтобы орехи не прогоркли, мы храним их в прохладном, сухом и, возможно, безопасном месте для попадания свежего воздуха (например, в пакет для заморозки).

Чтобы еще больше замедлить этот процесс, можно охладить или заморозить орехи. Таким образом, вы получите пару дополнительных месяцев, в зависимости от сорта ([UCANR]). Конечно, если у вас есть доступ в неотапливаемый подвал или гараж, они тоже подойдут.

Бразильские орехи крупным планом

И, наконец, : выпуск в скорлупе и без оболочки. .

С точки зрения хранения и качества, храните орехи без скорлупы. Оболочка обеспечивает ядру естественную защиту от непогоды, поэтому орехи в скорлупе гораздо дольше сохраняют качество.

С другой стороны, у нас простота использования. Если вы вряд ли будете есть орехи, если они лежат в дальнем углу полки и в скорлупе, вы можете взломать их (или купить их в скорлупе) и держать под рукой.

Совет

Если вам сложно есть орехи, а они, как правило, остаются на хранении месяцами, подумайте о том, чтобы оставить небольшой контейнер в ящике или на полке, которые вы часто открываете. Или даже на прилавке. Менее чем оптимальные условия хранения допустимы, если это означает, что вы едите орехи, а не оставляете их на несколько месяцев (или лет).

Кедровые орехи сбоку крупным планом

Источники

Экспорт кедровых орехов в Европу

Европа — крупнейший импортер кедровых орехов в мире.Кедровые орехи — традиционный ингредиент средиземноморских блюд, и этот продукт пользуется спросом из-за растущего интереса потребителей к средиземноморской кухне. Импорт кедровых орехов в Европу растет. Испания, Германия и Италия являются ведущими странами-импортерами кедровых орехов. Несмотря на растущий интерес к кедровым орехам, потребление колеблется из-за нестабильного предложения, влияющего на цены.

1. Описание изделия

Кедровые орехи — это семена шишек сосны (Pinus).В зависимости от года и породы сосны каждая шишка вмещает от 50 до 100 семян, каждое из которых имеет твердую внешнюю оболочку, покрывающую ядро.

Хотя каждая сосна дает семена, только некоторые виды дают съедобные семена. В международной торговле чаще всего используются кедровые орехи китайской или восточной сосны (Pinus koraiensis), сибирской сосны (Pinus sibirica), сосны Chilgoza (Pinus gerardiana) и средиземноморской сосны (Pinus pinea). Pinus edulis и другие сосны, произрастающие в Мексике и на юго-западе США, дают кедровые орехи, которые являются важными региональными продуктами питания, но не широко экспортируются.

• Кедровые орехи китайские произрастают в Китае, Северной Корее, Монголии и на востоке России и имеют треугольную форму и коричневую шляпку на кончике.
• Кедровые орехи сибирские, также называемые кедровыми орехами, произрастают в Сибири. У них более округлое яйцевидное ядро.
• Средиземноморские кедровые орехи произрастают в Средиземноморском регионе. Они имеют длинную форму. Обычно они считаются очень дорогими, в два-три раза дороже китайских кедровых орехов.Из-за цены они продаются в гораздо меньших количествах.
• Кедровые орехи чилгоза произрастают в северо-западном регионе Гималаев, в восточном Афганистане, Пакистане и на северо-западе Индии. У них мягкий корпус и идеально цилиндрическая, темная, сухая вершина.

Большая часть урожая приходится на дикие лесные деревья, и большая часть урожая производится вручную. Этим объясняется высокая цена кедровых орехов по сравнению с другими орехами. Сосновые шишки собирают сборщики кедровых орехов, которые иногда лазят по деревьям, чтобы собрать желанные шишки.Однако имеет место и механизированная уборка урожая. После сбора шишки сушат, чтобы стимулировать выделение кедровых орехов из шишек.

Процесс сушки шишек может быть естественным, например, в случае средиземноморских кедровых орехов, когда шишки раскладываются на земле и выставляются на солнце. Однако в большинстве случаев, например, с кедровыми орехами чилгоза, шишки обжариваются, чтобы высвободить семена. Есть разные методы извлечения семян из сушеных шишек. В Европе это обычно делается механическим способом, но в других странах семена извлекают вручную, ударяя по шишкам деревянными палками.

Чтобы удалить скорлупу, орехи замачивают в воде, чтобы сделать их более мягкими. Влажные кедровые орехи классифицируются по размеру и раскалываются на специальных машинах. Ядра очищаются и с ядра удаляется кожица. Эту кожу также можно собирать и использовать в косметике, например, для производства масок для лица или в производстве домашнего текстиля в качестве набивки для матрасов, подушек и одеял.

Поскольку кедровые орехи являются лесным продуктом, на урожайность очень трудно повлиять.Поэтому урожай колеблется из года в год. Некоторые авторы заявляют, что существует модель количества продукции, при которой урожай проходит в циклах из пяти: три урожая среднего размера, один крупный урожай и один незначительный урожай, хотя порядок размеров урожая не является однородным. В Европе заготовка сосны разрешена в период с декабря по март, чтобы предотвратить незаконную заготовку до полной зрелости.

Кедровые орехи широко используются в готовой пище. Песто, которое обычно получают из кедровых орехов, смешивая с базиликом, чесноком и оливковым маслом, — это блюдо, которое значительно повысило популярность кедровых орехов.Сосновые ядра также используются во множестве сладких и соленых закусок, выпечки и салатов.

Рисунок 1: Кедровые орехи китайские (Pinus koraiensis)

Источник: Wikimedia commons

Рисунок 2: Средиземноморские кедровые орехи (Pinus pinea)

Источник: pixabay

Это исследование содержит общую информацию о рынке кедровых орехов в Европе. Для статистического анализа торговли используется код комбинированной номенклатуры 08029050 (сосна «pinus spp.»орехи, свежие или сушеные, без скорлупы или без кожуры).

Технические характеристики

Качество

Основные требования к качеству кедровых орехов определяются несколькими критериями:

• Кедровые орехи должны быть целыми, доброкачественными, чистыми, достаточно развитыми и однородного цвета.
• Кедровые орехи не должны иметь вредных организмов, повреждений, плесени, прогорклости, а также постороннего запаха или привкуса.
• Максимальное содержание влаги: 7% для Pinus gerardiana, 6% для Pinus pinea и 3.5% для всех остальных кедровых орехов.

Особые требования к кедровым орехам определяются следующими критериями:

• Класс — Классификация кедровых орехов официально не определена в Европейском Союзе. Однако классификация Европейской экономической комиссии Организации Объединенных Наций (ЕЭК ООН) широко используется на рынке. Классификация ЕЭК ООН делит орехи кешью на три основных сорта: высший сорт, первый сорт и второй сорт в соответствии с допустимыми дефектами.
• Калибровка — Европейский Союз официально не определил категории классификации кедровых орехов.В наиболее часто используемой классификации, также проводимой ЕЭК ООН, используется количество ядер на 100 г для восьми различных видов сосны.
• Сенсорные характеристики — На практике качество и цена обычно определяются характеристиками кедровых орехов, сочетающими вкус, аромат, внешний вид ядра и сорт. Страны-производители предпринимают определенные маркетинговые усилия, направленные на то, чтобы их собственные кедровые орехи были лучше других. Для этой цели используются многие атрибуты, такие как мягкий, сильный, пряный, тонкий, сливочный или со смолистым вкусом.

Маркировка

Название продукта должно быть указано на этикетке (например, «кедровые орехи» или «ядра кедровых орехов») вместе с ботаническим названием вида (например, Pinus gerardiana). На этикетке обычно указывается сорт, размер, год урожая и срок годности.

Информация о нерозничной упаковке должна быть указана либо на упаковке, либо в сопроводительных документах. Этикетки для массовых упаковок должны содержать следующую информацию:

• наименование товара;
• идентификация лота;
• наименование и адрес производителя, упаковщика, дистрибьютора или импортера;

Инструкции по хранению и транспортировке

• очень важны из-за высокого содержания масла, которое может отрицательно повлиять на качество продукта при неправильном обращении.

Однако идентификация партии, а также название и адрес производителя, упаковщика, дистрибьютора или импортера могут быть заменены опознавательным знаком.

В случае розничной упаковки маркировка продукта должна соответствовать Регламенту Европейского Союза о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям. Этот регламент более четко определяет маркировку пищевых продуктов, маркировку происхождения, маркировку аллергенов и удобочитаемость (минимальный размер шрифта для обязательной информации).В этом постановлении орехи указаны как продукты, которые могут вызывать аллергию или непереносимость. Однако в Европейском Союзе кедровые орехи считаются семенами для целей маркировки.

Упаковка

Кедровые орехи фасуются в различные виды оптовой или розничной упаковки. Ядра кедровых орехов обычно упаковываются в вакуумные мешки разного размера от 1 до 12,5 кг, которые помещаются в картонные коробки. Экспортная упаковка обычно включает два вакуумных мешка по 12,5 кг, упакованные вместе в картонные коробки, что в сумме дает 25 кг веса на коробку.Использование вакуумных пакетов помогает снизить риск окисления и сохранить свежесть во время транспортировки и хранения.

Кедровые орехи следует хранить в чистых и вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями и не имеющими постороннего запаха, при температуре не выше 20 ° С, вдали от солнечных лучей, при относительной влажности воздуха не более 70%. Таким образом, срок хранения кедровых орехов составляет 12 месяцев со дня изготовления. При упаковке в пакеты без вакуума срок годности — шесть месяцев.

На практике многие европейские импортеры требуют, чтобы срок хранения кедровых орехов на момент прибытия на склад не превышал одной трети от общего срока хранения.

2. Какие европейские рынки открывают возможности для экспортеров кедровых орехов?

Испания, Германия и Италия в настоящее время являются крупнейшими европейскими рынками импорта кедровых орехов, и они предлагают вам хорошие возможности. Рынки с растущим потреблением или высоким потреблением на душу населения, такие как Нидерланды, предлагают дополнительные возможности. Небольшие, но растущие рынки, такие как Дания, Польша и Греция, также могут предоставить возможности для бизнеса экспортерам.

Импорт

Падение импортных цен в 2017 году

• Ожидается, что в среднесрочной и долгосрочной перспективе европейский рынок кедровых орехов будет расти.Этот рост, вероятно, будет вызван изменениями в моделях потребления европейских потребителей, в том числе растущим спросом на растительные источники белка и популярностью средиземноморской кухни.
• В течение последних пяти лет импорт кедровых орехов в Европу ежегодно увеличивался в среднем на 10% в натуральном выражении, но уменьшался на 2% в стоимостном выражении. Это означает, что импортные цены снизились. В 2017 году импорт достиг 250 миллионов евро за 29 тысяч тонн.
• Основной причиной падения стоимости импорта стало значительное снижение цен на кедровые орехи из Китая в 2017 году.Неустойчивые объемы импорта вызваны нерегулярным посевом кедрового ореха в диких лесах. Мировое производство кедровых орехов колеблется больше, чем других съедобных орехов. Это нормально, потому что трудно контролировать производство диких лесных деревьев.
• Большая часть внутренней европейской торговли состоит из реэкспорта кедровых орехов, импортируемых из развивающихся стран. Практически все кедровые орехи, импортируемые из стран за пределами Европы, поставляются развивающимися странами.

Испания и Германия — ведущие импортеры

• Европейский рынок импорта кедровых орехов достаточно концентрирован.На три крупнейших импортера — Испания, Германия и Италия — приходится 80% от общего объема импорта.
• Испания и Италия также являются важными странами-производителями, но они не могут удовлетворить потребности местного и европейского рынков только своим производством. Италия специально использует большую часть импортных кедровых орехов для производства песто.
• Испания продемонстрировала самый большой рост импорта в Европе за последние пять лет. Импорт кедровых орехов в Испанию вырос за этот период в три раза — с четырех тысяч тонн в 2013 году до 12 тысяч тонн в 2017 году.
• Помимо Испании, страны ЕС с высокими среднегодовыми темпами роста импорта в период 2013–2017 гг. Включают Данию (59%), Польшу (58%) и Грецию (37%). У Венгрии был самый высокий средний темп роста импорта в Европе (151%), но на нее приходилось всего 0,3% от общего европейского рынка кедровых орехов.

Китай на сегодняшний день является ведущим поставщиком кедровых орехов в Европу

• Большая часть кедровых орехов в Европе поступает из Китая. Помимо многих видов кедровых орехов, производимых в Китае, китайские перерабатывающие предприятия также импортируют неочищенные кедровые орехи из Монголии, Северной Кореи, Пакистана и России, а затем перерабатывают и реэкспортируют их как китайские кедровые орехи.
• Европейский импорт кедровых орехов из Китая почти удвоился за последние пять лет. Импорт из Китая увеличился с 5,2 тысячи тонн в 2013 году до 9,5 тысячи тонн в 2017 году.
• Германия была вторым по величине поставщиком кедровых орехов в Европу в 2017 году. Обычно Пакистан является вторым по величине поставщиком кедровых орехов в Европу. В 2017 году импорт из Пакистана был относительно низким из-за небольшого урожая.
• Из ведущих внешних поставщиков кедровых орехов в Европу Россия показала самый значительный среднегодовой рост — 68%, таким образом получив некоторую долю рынка за счет Китая и Пакистана.Однако доля России на европейском рынке кедровых орехов по-прежнему составляет около 3%.

Советы:

• Определите крупнейших импортеров кедровых орехов на крупных и быстрорастущих рынках. Начните с поиска в Интернете или прочитайте больше о цепочках поставок в Европе в нашем исследовании каналов и сегментов рынка съедобных орехов и сухофруктов.
• Рассмотрите возможность экспорта в страны, демонстрирующие рост импорта, такие как Дания, Польша и Греция, в дополнение к нацеливанию на Испанию, Германию и Италию, которые являются крупнейшими европейскими импортерами.
• Учитесь у ведущих поставщиков кедровых орехов в Европу, таких как Китай и Пакистан. Найдите информацию об отрасли кедровых орехов на веб-сайтах компаний-поставщиков или посетив такие мероприятия, как Китайская международная конференция по орехам и Всемирный конгресс по орехам и сушеным фруктам.

Экспорт

Португалия — крупнейший европейский экспортер кедровых орехов в 2017 году

• Европейский экспорт кедровых орехов очень концентрирован. На тройку ведущих стран — Португалию, Германию и Испанию — вместе приходится почти 90% всего европейского экспорта.
• Наибольшую долю европейского экспорта кедровых орехов составляет реэкспорт импортной продукции. В частности, весь немецкий экспорт — это реэкспорт, в то время как Испания, Португалия и Италия экспортируют часть своей продукции.
• Германия реэкспортирует более 50% кедровых орехов, импортированных из Китая и других стран.
• Включая внутриевропейскую торговлю, стоимость европейского экспорта кедровых орехов в период с 2013 по 2017 год оставалась стабильной на уровне около 121 миллиона евро. В количественном отношении экспорт рос в среднем на 11% в год и достиг 13 тысяч тонн в 2017 году.Более высокие темпы роста объема экспорта по сравнению со стоимостью указывает на падение экспортных цен.

Италия — основная цель для европейских экспортеров кедровых орехов

• Италия является ведущим рынком сбыта кедровых орехов, экспортируемых из Испании и Португалии. В 2017 году Италия импортировала 1300 тонн кедровых орехов из Испании и 1400 тонн из Португалии.
• Нидерланды являются ведущим рынком реэкспорта кедровых орехов из Германии. В 2017 году Германия реэкспортировала 780 тонн кедровых орехов в Нидерланды.
• В 2017 году ведущим европейским экспортным рынком кедровых орехов за пределами Европейского Союза была Турция. Однако Турция обычно не является экспортным рынком для европейских кедровых орехов, а является поставщиком. В 2017 году Португалия экспортировала кедровые орехи в скорлупе в Турцию, где местные переработчики очистили их от скорлупы и реэкспортировали как турецкую продукцию.
• Швейцария обычно является ведущим местом назначения кедровых орехов, экспортируемых из стран-членов ЕС, за пределами ЕС, за ней следует Норвегия.

Советы:

• Учитесь у немецких, испанских и португальских экспортеров кедровых орехов и их целевых рынков в Европе.Ведущими целевыми рынками для внутренней торговли ЕС являются Италия и Нидерланды.
• Рассмотрите возможность поиска возможностей на растущих рынках для кедровых орехов, поставляемых экспортерами из ЕС, такими как Швейцария и Норвегия.
• Узнайте больше о своих конкурентах из нашего исследования конкуренции в области съедобных орехов и сухофруктов.

Производство

Производство кедровых орехов в Европе

• Самым крупным производителем кедровых орехов в Европе является Италия, за ней следуют Португалия и Испания.На Италию приходится около 4% от общего мирового производства кедровых орехов, производя в среднем 900 тонн в год.
• Данные о производстве часто ненадежны, так как официальная статистика по основным странам-производителям отсутствует. Поэтому производство основано на оценках производителей и торговых компаний.
• Поскольку Европа не является самодостаточной в производстве кедровых орехов, потребление должно удовлетворяться за счет импорта.
• Единственный сорт кедрового ореха, производимый в Европе, — средиземноморский кедровый орех, который также производится в Турции.Вокруг Средиземного моря в настоящее время около 0,7 миллиона гектаров средиземноморских сосновых лесов. Растут средиземноморские кедровые ореховые леса на сельскохозяйственных угодьях, особенно в Португалии и Турции. Ожидается, что в долгосрочной перспективе приусадебные леса дадут больше кедровых орехов, чем естественные леса.
• Одной из проблем, с которыми сталкиваются европейские производители, является распространение хвойного клопа (Leptoglossus occidentalis), который высасывает сок сосны.

Производство кедровых орехов за пределами Европы

• По данным Международного совета по орехам и сушеным фруктам, общее мировое производство кедровых орехов в последние 10 лет имело тенденцию к росту, несмотря на его нерегулярный характер.Мировое производство ядер кедрового ореха в сезоне 2017-2018 гг. Достигло 23 тыс. Тонн. За последние пять лет мировое производство в среднем составило 26,4 тысячи тонн.
• В 2017-2018 годах Китай был ведущим производителем с 39% мирового производства, за ним следуют Северная Корея, Пакистан и Афганистан с 13% каждый.

• Примерно 60% китайского производства и экспорта кедровых орехов составляют Pinus koraiensis, 12% Pinus sibirica, реэкспортируемые из России и Монголии, 9% Pinus yunnanensis, 8% Pinus armandi (используются только в качестве ингредиента после обжарки). для пасты), 5% Pinus pumila, 3% Pinus tabulaefomis и 1% Pinus griffithii.

Советы:

• Учитесь у европейских производителей, которые инвестируют в управление лесным хозяйством и сотрудничают с лесными институтами для защиты сосновых лесов и повышения продуктивности сосен. Хорошими источниками, чтобы узнать больше о средиземноморских соснах, являются Международный центр перспективных средиземноморских агрономических исследований (введите «кедровый орех» в поле поиска) и проект PINEA.
• Рассмотреть возможность инвестирования в исследования и селекцию новых сортов сосны, которые могут повысить устойчивость к вредителям, улучшить качество ядра и сократить время между посадкой и периодом плодоношения.

Расход

• Наибольшие объемы кедровых орехов в Европе потребляются в Германии и Италии. Однако потребление сильно колеблется в зависимости от доступности и крайне нестабильных поставок. Крупнейшим европейским потребителем кедровых орехов на душу населения являются Нидерланды, где, по оценкам, в 2016 году их потребление составляло 0,4 кг в год.
• Кедровые орехи в Европе употребляют в сыром или жареном виде или используют в качестве ингредиента для хлеба, конфет, печенья, тортов, соусов, мясных, рыбных и овощных блюд.
• Самый популярный продукт, в котором используются кедровые орехи, — песто. Это соус из базилика, кедровых орехов, чеснока и оливкового масла. Растущая популярность средиземноморской кухни в Европе стимулирует спрос на кедровые орехи. Многие потребители покупают кедровые орехи, чтобы приготовить песто дома. Однако кедровые орехи также используются в качестве ингредиента во многих других блюдах итальянской (особенно сицилийской), испанской, португальской, турецкой, ливанской и греческой кухни.
• Прогноз потребления кедровых орехов в Европе положительный, колебания в основном вызваны ожидаемыми изменениями в международных поставках.Поставка из Китая нестабильна. Увеличение внутреннего потребления в Китае и России может снизить доступность кедровых орехов для экспорта в годы с небольшими урожаями. Кроме того, с января 2018 года Китай запретил импорт кедровых орехов из Северной Кореи, что потенциально ограничивает его собственные поставки.

3. Какие тенденции открывают возможности на европейском рынке кедровых орехов?

Для получения общего обзора наиболее актуальных общих рыночных тенденций для экспортеров из развивающихся стран см. Наше исследование тенденций в отношении переработанных фруктов и овощей.

Потребительский спрос на веганские, безглютеновые и натуральные продукты открывает возможности на европейском рынке для экспортеров кедровых орехов. Сертификация безопасности пищевых продуктов, подкрепленная частыми лабораторными тестами, в сочетании с соблюдением стандартов корпоративной социальной ответственности также может быть большим преимуществом для поставщиков на европейские рынки.

Особенности кедровых орехов:

• Спрос на кедровые орехи для производства песто не гарантирован. Многие промышленные производители песто заменяют кедровые орехи другими орехами, такими как грецкие, кешью и миндаль.Это позволяет им поддерживать стабильную цену песто и снизить зависимость от кедровых орехов, поставляемых Китаем. Однако многие производители продолжают использовать кедровые орехи в соусе песто, чтобы сохранить его «оригинальность». Некоторые даже настаивают на использовании только средиземноморских кедровых орехов.
• Кедровые орехи становятся все более популярными в домашней кухне. Потребители используют их в качестве ингредиента для различных блюд и часто готовят домашний песто. Хотя песто родом из Италии, он также популярен во многих других странах.
• Несколько знаменитых шеф-поваров влияют на спрос на кедровые орехи для домашней кухни, например, Ферран Адриа (Испания) и Дженнаро Контальдо (Италия и Великобритания). Одним из самых влиятельных людей, продвигающих средиземноморскую диету, является знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер, который использует кедровые орехи во многих опубликованных книгах и рецептах. Кроме того, песто продается под брендом Jamie Oliver в Великобритании, Германии, Нидерландах и скандинавских странах.
• Ожидается, что растущая популярность более здоровых закусок и изменение пищевых привычек европейских потребителей будут и дальше определять положительную тенденцию в потреблении кедровых орехов.Борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укрепление общего здоровья и благополучия, а также публикация научных исследований, подтверждающих пользу употребления орехов, вероятно, повысят спрос на кедровые орехи.

4. Каковы требования к кедровым орехам для допуска на европейский рынок?

В дополнение к требованиям к качеству, указанным в описании продукта, ознакомьтесь с нашим исследованием требований покупателей к переработанным фруктам и овощам, чтобы получить общий обзор требований покупателей в Европе.

Требования законодательства

Все продукты, продаваемые в Европейском Союзе, должны быть безопасными, включая кедровые орехи. Это касается и импортных товаров. Добавки должны быть одобрены. Вредные загрязнители, такие как остатки пестицидов, а также чрезмерный уровень микотоксинов или консервантов запрещены. Также из маркировки должно быть ясно, содержит ли продукт аллергены.

Безопасность пищевых продуктов

Наличие очень низких уровней сальмонеллы и кишечной палочки в готовых к употреблению или обработанных пищевых продуктах, включая кедровые орехи, является важной причиной болезней пищевого происхождения.Специалисты по обработке кедровых орехов должны учитывать сальмонеллу и кишечную палочку в качестве основных рисков для здоровья в своих планах анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP).

Европейские покупатели кедровых орехов обычно запрашивают лабораторные испытания образцов кедровых орехов. Чаще всего требуются микробиологические тесты, такие как тесты на сальмонеллу, кишечную палочку или плесень, а также тесты на наличие афлатоксинов, радиоактивности и остатков пестицидов.

Предыдущий отказ от кедровых орехов на границе с Европой часто был связан с синдромом соснового рта, который характеризуется неприятным привкусом во рту после употребления кедровых орехов.Это может длиться от нескольких дней до нескольких недель после употребления. Синдром соснового рта, вероятно, связан с потреблением кедровых орехов Pinus armandii и Pinus massoniana, которые исключены из стандарта ЕЭК ООН как несъедобные.

Однако Европейская система быстрого оповещения о пищевых продуктах и ​​кормах (RASFF) не сообщала о синдроме сосновой пасти с 2014 года. В ответ на рост числа случаев заболевания сосновой пастью китайские власти приняли меры для аккредитации экспортеров кедровых орехов и обеспечения того, чтобы Pinus armandii кедровые орехи больше не экспортируются в Европейский Союз.

Общий максимальный остаточный уровень (MRL) пестицидов для кедровых орехов составляет 0,01 мг / кг. Однако в соответствии с законодательством ЕС о пестицидах для лямбда-цигалотрина Европейское управление по безопасности пищевых продуктов обнаружило некоторую информацию о некоторых метаболитах этого пестицида и может изменить MRL к 2020 году после дополнительных научных исследований.

В июне 2018 года Европейский союз изменил максимальные уровни остатков фосетил-AL для древесных орехов. Новые MRL были установлены на уровне 500 ppm. Без этого окончательного MRL временный уровень 75 частей на миллион, который был на месте для наиболее продаваемых древесных орехов, вернется к 2 частям на миллион 1 марта 2019 года.

Высказывались опасения по поводу того, следует ли подвергать ядра сосны новой пищевой оценке, особенно с учетом того, что используемые азиатские сорта отличаются от европейских. Однако, похоже, что даже азиатские сорта уже импортировались в Европу до 1997 года, поэтому такая оценка не требуется.

Требования к упаковке

Упаковка, используемая для кедровых орехов, должна:

• Сохранять внешний вид, вкус, ароматизатор и качественные характеристики продукта.Кедровые орехи в мешках нельзя складывать вместе с волокнами или волокнистыми материалами, так как пропитанные маслом волокна ускоряют процессы саморазогрева и прогорклость.
• Защищайте продукт от бактериологического и другого заражения, в том числе загрязнения от самого упаковочного материала. При использовании контейнерного транспорта может возникнуть повреждение из-за влаги, если содержание воды в грузе будет слишком высоким.
• Не передавать продукту запах, вкус, цвет или другие посторонние характеристики.Кедровые орехи чувствительны к неприятным и резким запахам.

Безопасность материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, должна быть оценена, чтобы гарантировать отсутствие миграции небезопасных уровней химических веществ в пищу.

Требования к маркировке

Постановление Европейского Союза о маркировке пищевых продуктов запрещает вводить потребителей в заблуждение. Утверждать, что пища может предотвратить, лечить или вылечить человеческие заболевания, нельзя. В списке ингредиентов необходимо выделить аллергены. Требования относительно информации об аллергенах теперь распространяются также на неупакованные продукты, например, те, которые продаются в ресторанах и кафе.В список аллергенов входят кедровые орехи.

Общие требования и требования ниши

• Европейские импортеры часто запрашивают сертификаты безопасности пищевых продуктов. Наиболее распространенными схемами сертификации, принятыми на европейском рынке, являются IFS, FSSC 22000 и BRC.
• Схемы сертификации по охране окружающей среды, органической продукции и сертификации по справедливой торговле становятся все более популярными в Европе. Поскольку кедровые орехи собираются в диких лесах, возможно, будет возможно провести органическую сертификацию всей территории, где собираются кедровые орехи, что может повысить конкурентоспособность поставщиков кедровых орехов.
• Инициативы в области устойчивого развития и корпоративной социальной ответственности становятся все более важными на европейском рынке. Одной из таких инициатив является FairWild, которая способствует устойчивому использованию ингредиентов, собранных в дикой природе, и обеспечивает справедливые условия для людей, участвующих в цепочке поставок.
• Европейский Союз регулирует как органические продукты питания и напитки, производимые или перерабатываемые в Европе, так и органические продукты, поступающие из стран, не входящих в ЕС. Регламент Комиссии (ЕС) № 1235/2008 детализирует правила импорта органических продуктов из третьих стран.
• Органические продукты можно легко импортировать из неевропейских стран, чьи правила в отношении органического производства и контроля эквивалентны правилам Европейского Союза, а именно из Аргентины, Австралии, Канады, Коста-Рики, Индии, Израиля, Японии, Новой Зеландии, Туниса, Швейцарии и других стран. Соединенные Штаты. Для всех других стран, не входящих в ЕС, импортеры могут иметь свои органические продукты, сертифицированные независимыми организациями, одобренными Европейской комиссией .

Советы:

• Получите сертификат безопасности пищевых продуктов.Однако узнайте у импортеров и экспертов, признана ли привлеченная вами компания по сертификации безопасности пищевых продуктов европейскими покупателями. Примеры независимых международных аккредитованных сертификационных компаний включают SGS, CIS, TÜV SÜD и Bureau Veritas.
• Обратитесь в службу поддержки торговли ЕС, где вы можете найти законодательство Европейского Союза для выбранных вами продуктов с соответствующими кодами.
• Информацию о часто запрашиваемых стандартах можно найти на Карте устойчивого развития Международного торгового центра.Это онлайн-инструмент, который предоставляет исчерпывающую информацию о более чем 250 добровольных стандартах устойчивого развития и других подобных инициативах.
• Обязательно укажите ботаническое название вида кедрового ореха на экспортной упаковке и не смешивайте разные виды кедровых орехов.
• Посетите портал RASSF, чтобы ознакомиться с уведомлениями о безопасности пищевых продуктов, связанных с кедровыми орехами.
• Приложите усилия для улучшения условий жизни сборщиков шишек и обеспечения безопасной и здоровой окружающей среды на фабриках по переработке кедровых орехов.Узнайте, как улучшить вашу цепочку поставок на веб-сайте FairWild.
• Работайте в тесном сотрудничестве с лесными инженерами и экспертами для обеспечения устойчивого производства кедровых орехов. Важно оставить определенное количество сосновых шишек и позволить сосновым лесам естественным образом отрасти.

5. Какова конкуренция на европейском рынке кедровых орехов?

Существует два основных источника конкуренции: другие съедобные орехи и страны-производители кедровых орехов.

Кедровые орехи конкурируют на европейском рынке со всеми другими видами съедобных орехов. Однако чаще всего кедровые орехи заменяют миндалем, грецкими орехами и орехами кешью. Основная причина замены заключается в том, что кедровые орехи имеют более высокую цену за килограмм, чем все другие орехи. Кроме того, кедровые орехи реже используются в качестве соленой закуски, чем миндаль, арахис и кешью.

Основная конкуренция между компаниями исходит из стран-производителей. Примеры конкурентов компании включают следующее:

• Производители и экспортеры Pinus koraiensis: Jilin Painuo (Китай), Dalian QiYue Trading (Китай), Meihekou Guanlin (Китай).
• Производители и экспортеры Pinus gerardiana: Pakistan Pine Nuts (Пакистан), Hussain & Sons (Пакистан), Hunza Organics (Пакистан).
• Производители и экспортеры Pinus sibirica: From Wild (Россия), Ленинградский комбинат пищевых лесных ресурсов (Россия), Руслана (Россия), Сибирский кедар (Россия), Кедр Экспорт (Россия).
• Производители и экспортеры сосны сосны: Pinus Pinea (Италия), Sicil Pinoli (Италия), Agricoltura Italia (Италия), Pariani (Италия), Piñones (Испания), Piñónsol (Испания), PineFlavour (Португалия), Cecílio (Португалия), Хабай Гида (Турция), Кермес Тарим (Турция), Хакки Каратосун (Турция).

Советы:

• Помните о потенциальной конкуренции со стороны России. На данный момент Россия собирает менее 20% урожая кедровых орехов, потому что сосновые леса расположены в труднодоступных безлюдных районах. Однако с ростом интереса к кедровым орехам эта ситуация может измениться.
• Для получения дополнительной информации см. Наше исследование конкуренции на европейском рынке съедобных орехов.

6. Какие каналы я могу использовать для размещения кедровых орехов на европейском рынке?

Многие импортеры кедровых орехов также являются упаковщиками, занимающимися переработкой, торговлей и оптовыми продажами.После импорта продукция поступает в различные сегменты рынка, как показано на диаграмме 1.

В настоящее время кедровые орехи употребляются больше в качестве ингредиента, чем в качестве закуски. Как уже упоминалось, кедровые орехи особенно популярны для производства соуса песто, но они также используются при производстве многих хлебобулочных, кондитерских и других продуктов.

В некоторых случаях вы также можете осуществлять поставки в различные сегменты напрямую, без участия импортера в качестве посредника. Однако в большинстве случаев специализированные импортеры или оптовики являются первой точкой входа в европейскую цепочку поставок для экспортеров орехов кешью из развивающихся стран.

Примеры импортеров и продавцов кедровых орехов:

• Италия: Бесана, Маприком, Мурано, Серфрут;
• Испания: Левантекс, Импортако;
• Германия: Seeberger, Farmer’s Snack, Nutwork, Alnatura;
• Соединенное Королевство: Community Foods, Whitworths, Prime Incorporation Limited, Free World Trading;
• Нидерланды: Acomo Group.

По сравнению с другими фруктовыми продуктами, агенты по-прежнему играют важную роль в торговле кедровыми и другими орехами в Европе.Специализированные агенты представляют экспортеров кедрового ореха на европейском рынке, а также поставляют продукцию частных торговых марок европейских розничных торговцев. Некоторые примеры агентов кедровых орехов: Pinfruze (Испания), Secoex (Испания), Brousse (Германия) и Connect (Италия).

Интернет-продажи продуктов питания в Европе по-прежнему невелики, но продолжают расти. Этот вид продуктовых покупок наиболее популярен в Соединенном Королевстве, на долю которого приходится более 7% от общего числа покупок в супермаркетах онлайн. Большинство европейских супермаркетов предлагают возможность покупать продукты в Интернете.Примеры платформ, специализирующихся на онлайн-продажах продуктов питания, включают HelloFresh (Германия), Amazon (Германия), Ocado (Великобритания) и Esselunga (Италия).

Диаграмма 1: Каналы европейского рынка кедровых орехов 2018

7. Каковы конечные рыночные цены на кедровые орехи на европейском рынке?

Расчет наценки на кедровые орехи на основе окончательных розничных цен не является индикативным, поскольку во всем секторе цены на продукцию варьируются в зависимости от региона и сезона сбора урожая.Основываясь только на окончательных ценах, экспортеры из развивающихся стран могут получить лишь очень приблизительное общее представление о динамике цен. Средиземноморские кедровые орехи обычно достигают самых высоких цен на европейских рынках.

Китайских кедровых орехов обычно принимают за справочную цену. За последние 10 лет средняя экспортная цена Китая составляла 17 долларов США за тонну.

График 1: Средняя цена на кедровые орехи, экспортируемые из Китая, 2013–2017 гг., Долл. США за тонну

Источник: Таможня Китая

Текущие розничные цены в большинстве европейских супермаркетов обычно варьируются от 35 евро / кг до 50 евро / кг за небольшие упаковки по 100 г фирменных фасованных кедровых орехов.

Себестоимость, страховка и фрахт (CIF) ядер кедровых орехов составляют примерно 30% розничной цены небольшой упаковки ядер кедровых орехов.

Таблица 1 ниже показывает приблизительную разбивку цен:

Таблица 1: Структура розничных цен на кедровые орехи

Имейте в виду, что доля розничной цены, выплачиваемой фермерам, сильно различается в зависимости от страны-производителя.

Если вы повысите ценность своей продукции за счет дифференцированного контроля качества, безопасности пищевых продуктов, сертификации и обработки, ваши цены будут выше. Например, сертификация органической продукции и справедливой торговли и усовершенствованные операции, такие как механизированная переработка, могут повысить прибыльность.

Ознакомьтесь с нашим заявлением об отказе от ответственности с рыночной информацией.

Следите за нашими обновлениями

Can Pecans Go Bad? — Может все испортиться?

Вы нашли в кладовке старую сумку орехов пекан в скорлупе и не уверены, пригодны ли они для еды или нет.Могут ли орехи пекан испортиться?

Или в холодильнике герметичный контейнер, наполненный очищенными орехами пекан. Вы не помните, когда положили его туда, и хотите знать, испортились орехи или нет.

Неважно, очищены ли ваши орехи пекан от скорлупы или нет, мы поможем вам. В следующих нескольких сотнях слов мы поговорим о признаках порчи, сроке годности и способах хранения этих орехов. Если это то, что вы ищете, читайте дальше.

Могут ли орехи пекан испортиться? Как узнать, вредны ли орехи пекан?

Как и все другие орехи, орехи пекан не хранятся вечно.Чтобы убедиться, что ваши еще съедобны, вам нужно сделать пару вещей.

Во-первых, давайте поговорим о орехах пекан в скорлупе. Если у вас их много, откажитесь от , которые кажутся более легкими, чем другие , как будто они пустые внутри. То же самое, если они дребезжат при встряхивании . Это как с неочищенным фундуком: если внутри кажется пустым, скорее всего, так оно и есть.

Некоторые люди также предлагают выбрасывать орехи пекан с дырками в скорлупе , но я думаю, что лучше расколоть их и посмотреть, что внутри.Как поступить с орехами пекан — решать вам.

Хорошо, у нас есть орехи, пора их быстро осмотреть перед едой. Вот что нужно искать:

• Долгоносики или другие ошибки. Если что-то попало внутрь скорлупы, то однозначно следует выбросить такие орехи сразу после растрескивания.
• Плесень, пух или любые признаки гниения ореха.
• Мускат сушеный. Слишком долгое хранение орехов пекан может привести к высыханию орехов.Если он сморщился, употреблять его в пищу не обязательно, но я бы посоветовал избавиться от него в любом случае.
• Настройка прогорклости. Если ваши орехи пекан на вкус горькие, а не сладкие и маслянистые, вы знаете, что они прогорклые. То же самое, если они пахнут горькими или похожими на старую краску. К сожалению, прогорклые орехи пекан сохранить нельзя.

Если кажется, что с орехами все в порядке, но вы обнаруживаете, что вкус немного несвежий, подумайте о том, чтобы поджарить их. Прочтите нашу статью о грецких орехах, чтобы узнать больше о безопасном выполнении этого процесса.

Сколько живут орехи пекан?

Когда дело доходит до срока хранения орехов пекан, все зависит от того, кого вы об этом спросите. Одно можно сказать наверняка: неочищенные орехи пекан хранятся намного дольше, чем очищенные от скорлупы, и их правила хранения гораздо менее жесткие.

Если вы покупаете орехи пекан расфасованными, проверьте дату на этикетке , так как она наверняка есть. Эта дата является достаточно хорошим приближением того, как долго орехи должны оставаться хорошего качества. Если, конечно, вы хорошо о них позаботитесь (подробнее об этом позже).

Если вы покупаете орехи пекан оптом и на нем нет даты, вы можете использовать следующие приблизительные значения:

• орехи пекан в скорлупе хранятся примерно от 6 до 12 месяцев в кладовой (ILP), 18 месяцев в холодильнике и от двух до четырех лет в морозильной камере (GPF)
• Очищенные орехи пекан сохраняют качество в течение примерно двух месяцев в кладовой (GPF), девять месяцев в холодильнике и до двух лет в замороженном состоянии (ILP)

Обратите внимание, что эти периоды являются приблизительными, и другие источники могут предлагать несколько другие периоды.Самое важное, что вам нужно помнить, это то, что очищенные орехи пекан (в отличие, например, от миндаля) плохо хранятся при комнатной температуре. Если вы не знаете, что закончите упаковку в течение пары недель, лучше их поставить в холодильник.

Как хранить орехи пекан

Как вы уже знаете, есть три варианта хранения орехов пекан: кладовая, холодильник и морозильная камера. Давайте рассмотрим их по очереди.

Хранить орехи пекан в кладовой — не ракетостроение.Неочищенные и очищенные от скорлупы следует хранить в прохладном и сухом месте (GFP), возможно, вдали от солнечного света. Когда дело доходит до очищенных орехов пекан, подумайте об использовании пакета или герметичного контейнера (GFP), чтобы замедлить потерю качества.

Когда дело доходит до охлаждения, вам понадобится пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой (ILP) или закрывающийся пакет. Это защитит орехи как от влаги, так и от поглощения запахов других продуктов (USP).

Орехи: миндаль, кешью, бразилия, фундук, арахис, пекан, сосна, фисташки, макадамия

Замораживание — третий вариант, который иногда рекомендуется как лучший. (USP).Для этого все, что вам нужно, — это пакеты для заморозки или контейнеры, пригодные для замораживания. Переложите орехи пекан в контейнер по вашему выбору, добавьте этикетку, если хотите, и положите его в морозильную камеру.

Больше не нужно беспокоиться о размораживании и замораживании орехов пекан. Многократная повторная заморозка орехов не приводит к потере вкуса или текстуры (ILP).

В двух словах

• Орехи пекан в скорлупе хранятся довольно долго при комнатной температуре. Также возможно охлаждение и замораживание, если вам нужно больше времени.
• Очищенные орехи орехи пекан в кладовой сохраняют качество всего около двух месяцев. Многие источники предполагают, что охлаждение или даже замораживание должно быть вашим вариантом по умолчанию для готовых к употреблению орехов пекан.
• Плесневые, гнилые, обесцвеченные или прогорклые орехи орехи пекан испорчены, избавьтесь от них.

Список литературы

Как правильно хранить кедровые орехи

Жители Сибири хорошо знают кедровые орехи как продукт, обладающий не только прекрасным вкусом, но и пользой.В их состав входят полиненасыщенные жирные кислоты в огромном количестве, которые защищают сердце и сосуды человека от различных заболеваний, положительно влияют на сон, нервы и общую структуру крови. Для правильного хранения орехов необходимы определенные условия, о которых будет сказано позже.

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях: правила и принципы

Хранение орехов зависит от способа их обработки. Организуя эти условия, необходимо помнить о нескольких разновидностях этого продукта:

• очищенные не жареные;
• очищенные жареные;
• гайки в конусах;
• Плоды в скорлупе.

Сорт зависит от способа хранения в домашних условиях.

Подготовка орехов к хранению

Орехи необходимо подготовить задолго до того, как будет организована осенне-зимняя уборка. В первую очередь продукт следует просушить следующим образом:

1. Орехи насыпать на любую удобную поверхность одним слоем.
2. Оставить в тепле на неделю.
3. Периодически перемешивать.

Орехи можно сушить в специальных сушилках. Важно следить за тем, чтобы они не пересыхали.Если изделие намокнет, оно быстро испортится, появится плесень.

Хранение без очищенного сырья

Кедровые орехи очищенные

Хранить двумя способами:

1. В холодильнике.
2. В морозилке.

Как хранить в холодильнике:

• разложить орехи на сухих стеклянных банках; №
• следует закрывать крышками, чтобы предотвратить поглощение лишних запахов, а также предотвратить удушение продукта;
• положить в холодильник.

Плоды кедра хранятся в холодильнике около 3 месяцев.

Хранение в морозильной камере:

• разложить продукт по пакетам для замораживания;
• герметично закрытый;
• положить в морозилку.

Так орехи хранятся около полугода.

Жареные очищенные от кожуры

Такие орехи нельзя долго хранить. Использовать продукт желательно через три дня.

В шишках

Орехи кедровые шишки

Эти орехи хранятся недолго и теряют как вкус, так и пользу.Чаще всего шишки используются как элемент декора. Однако при необходимости такого хранения необходимо:

• разложить шишки с орехами в брезентовых мешках;
• убирать в темном прохладном месте с хорошей вентиляцией;
• При необходимости подвесить пакеты под потолком, исключая доступ грызунов.

Важно помнить, что в помещении, где будут храниться шишки, влажность должна быть небольшой, иначе продукт заплесневеет.

В скорлупе

Орехи в скорлупе

Есть три варианта хранения:

1. В брезентовых мешках (орехи хранятся так же, как и конусы).
2. В специальных пакетах из полиэтилена с мембраной для воздуха. Хранится максимум 3 месяца.
3. В холодильнике.

Порядок такой же, как у сырого очищенного.

Основные нюансы, связанные с хранением гаек

• гайки сентябрьской сборки хранятся значительно дольше, так как в это время шишки оптимально созрели;
• для извлечения орехов из шишек нужно по нему постучать, а затем встряхнуть; №
• следует хранить только тщательно высушенные фрукты, для хранения используйте только сухие емкости;
• Очищенные орехи в сиропе, сахаре и других дополнительных ингредиентах нельзя долго хранить, их желательно использовать сразу после покупки;
• кедровые орехи содержат много масла, поэтому не покупайте их впрок;
• для безопасности лучше использовать емкости с крышками или стерилизованные банки;
• хранит продукт не только в морозильной камере или холодильнике, но и в любом другом прохладном темном месте;
• для замораживания можно использовать как тару или банку, так и полиэтиленовые пакеты или фольгу;
• Очищенные плоды нельзя хранить в открытом виде; №
• при хранении необходимо проверять товар не только на вкус и запах, но и на зубной налет, плесень, наличие насекомых;
• если орехи горькие, а поверхность покрыта налетом, то есть их не может быть;

Орехи

• лучше хранить в скорлупе, так как очищенные недолго сохраняют пользу и вкус.

Сколько хранится по условиям

Если орехи покупаются в упаковке, то перед открытием их необходимо хранить в темноте. Производитель всегда указывает продолжительность такого хранения. Однако после вскрытия упаковки долго хранить их нельзя. Очищенные — несколько недель, в скорлупе — до 2 месяцев. При этом стоит помнить, что в самой упаковке орехи хранить нельзя, лучше переложить их в подходящую емкость.Оптимальный срок хранения орехов, приобретенных без упаковки — не более полугода, если орехи в скорлупе, максимум 90 дней — без скорлупы. Находиться в морозилке или в холодильнике — это те же условия.

Как правильно выбрать гайки

Берите только слегка влажные на ощупь и плотные гайки. У них должен быть приятный запах, а не резкий и затхлый. Если орехи свежие, их ядра будут светлыми. Грязно-желтые или зеленоватые ядра будут прогорклыми. Если орехи очищены от кожуры, их следует упаковывать в непрозрачную тару, так как под воздействием света этот продукт быстро портится и становится горьким.

Насколько полезны кедровые орехи

Кедровые орехи — прекрасное средство для лечения и профилактики самых разных заболеваний. Это очень жирный продукт, содержащий, помимо белка, сахара, крахмала, клетчатки и витамина С, много масла (около 60%). Готовят настойку из кедровых орехов, которая помогает при подагре, артрите, ревматизме, геморрое. Кроме того, он полезен при туберкулезе, гипертонии, атеросклерозе, расстройствах нервной системы и заболеваниях почек. Из кедровой мелиссы (терпентин), обладающей дезинфицирующими и эпителизирующими свойствами, прекрасно заживляющие язвы.Извлеченное из них тоже очень полезно. Из торта изготавливают халву. Однако лесным лакомством в пищу являются в основном орехи, повышающие иммунитет.

Следуя этим простым правилам, вы надолго сохраните всю пользу и вкус кедровых орехов. Кроме того, нужно внимательно учитывать такие аспекты, как температура хранения и влажность, иначе изделие испортится. Есть много разновидностей орехов, из которых кедр самый скоропортящийся.

Кедровые орехи, без ГМО Подтверждено закупкой оптом из Food to Live

• — Кошерные, сырые, веганские
• — Без трансжиров
• — Без холестерина
• — Очень низкое содержание натрия
• — Очень хороший источник марганца

Кедровые орехи, также известные как пиньоли, пинон или чилгоза, вкусные, хрустящие, сладкие и исключительно полезные для вас.Это самый полезный вид орехов. Тот факт, что они обладают богатым маслянистым вкусом, делает их отличным дополнением к любому блюду, будь то салат, соус или десерт. Подавляющее большинство сосен, из которых производятся эти орехи, произрастают в таежных лесах Сибири и Канады. Кедровые орехи чилгоза происходят из того же дерева, которое растет в основном в Индии, Пакистане и Афганистане.

Пищевая ценность

Сказать, что этот вид орехов питательный, — ничего не сказать. Он содержит столько необходимых витаминов и минералов, что с уверенностью можно сказать, что это суперпродукт среди орехов.Учтите, что такая колоссальная пищевая ценность имеет свою цену: в 100 граммах сухих кедровых орехов содержится 673 калории. Таким образом, вы принимаете это во внимание при планировании ежедневного приема пищи, чтобы поддерживать сбалансированную диету.

Польза для здоровья

• • Поддержка системы кровообращения Подавляющее большинство калорий в кедровых орехах поступает из «хороших» ненасыщенных жиров, которые снижают «плохой» холестерин ЛПНП. Эти элементы помогают поддерживать ваши сосуды в хорошей форме, очищать организм от «плохих» жиров и укреплять сердечно-сосудистую систему в целом.
  • Антиоксидантная защита от повреждения свободными радикалами Кедровые орехи — чрезвычайно мощный антиоксидант. Они содержат значительное количество витамина Е (62% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г), который непосредственно отвечает за защиту от свободных радикалов и поддерживает целостность клеточных мембран. Проще говоря, употребление этих орехов улучшает ваше общее самочувствие и укрепляет естественные защитные силы вашего тела.
  • Источник клетчатки без глютена Кедровые орехи безопасны для людей с чувствительностью к глютену и тех, кто хочет избежать этого белка.Если вы решили придерживаться безглютеновой диеты для улучшения общего состояния здоровья и контроля веса. Более того, именно этот ингредиент станет отличным дополнением к ежедневному приему пищи. Орехи содержат много пищевых волокон и необходимых питательных веществ, которые необходимы для достижения ваших целей.
  • Подавление аппетита Пинолевая кислота — одна из незаменимых омега-6 жирных кислот, которые в большом количестве содержатся в кедровых орехах. Это увеличивает производство элементов, подавляющих чувство голода. Таким образом, они являются отличной закуской для диеты с контролем веса.Кроме того, он также делает кедровые орехи идеальной закуской для путешественников, которые проводят длительные периоды в дикой природе.
  • Повышение прочности костей. Среди всех минералов, которыми снабжается ваш организм кедровые орехи, кальций и марганец необходимы для прочности и целостности костей. Употребление этих орехов укрепляет ваш скелет. Более того, с годами это принесет вам пользу, потому что человеческие кости с возрастом становятся более хрупкими.

Хранение и срок годности

Обязательно храните эти орехи в герметичном контейнере, в холодильнике или в прохладном сухом месте, как и любой другой сырой продукт, с которым вы сталкиваетесь.

Пищевая ценность

1 порция в упаковке

Размер порции: 1 унция (28 г)

Сумма на порцию

Калорий191

% Дневная стоимость *

Всего жиров 19 г

25%

Насыщенные жиры 1 г
7%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0мг

0%

Натрий 1мг

0%

Всего углеводов 4 г

1%

Пищевые волокна 1 г
4%

Всего сахаров 1 г

Включает 0 г добавленных сахаров
0%

Белок 4 г

8%

Витамин D 0 мкг
0%

Кальций 5мг
0%

Железо 2мг
9%

Калий 169мг
4%

Марганец 2 мг
108%

Медь 0.4 мг
42%

Витамин Е 3мг
18%

Магний 71мг
17%

Цинк 2 мг
17%

Фосфор 163 мг
13%

Витамин К 15 мкг
13%

Тиамин 0,1 мг
9%

Ниацин 1 мг
8%

Рибофлавин 0,1 мг
5%

Пантотеновая кислота 0,1 мг
2%

Витамин B6 0,03 мг
2%

Фолиевая кислота 10 мкг
2%

*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав: СОСНОВЫЕ ОРЕХА

ВНИМАНИЕ: содержит кедровые орехи

ВНИМАНИЕ: могут содержать фрагменты скорлупы

Срок хранения: до 1,5 лет

Страна происхождения: Китай

Упаковано в США

Хранить в: Cool, Сухое место

Информация об аллергии: Упаковано на предприятии, которое также обрабатывает орехи и пшеницу

Американские кедровые орехи | Свежий, дикий, невероятный | Купите сейчас и поддержите наши усилия по сохранению

Мы попробовали кедровые орехи со всего мира и можем с уверенностью заявить, что ничто из не сравнится по вкусу, свежести и полезности с нашими американскими дикорастущими кедровыми орехами.

Мы с гордостью предлагаем JUMBO SOFT SHELL Nevada Pinyon Pine Nuts (трескайте пальцами) и New Mexico Pinon Nuts . Мы искренне считаем, что они на намного превосходят любых импортных кедровых орехов по ряду причин:

Если мы с вами не поддержим наши родные леса, они пропадут. Возможно, вы не знаете, что, хотя американцы потребляют миллионы фунтов импортных кедровых орехов из Китая, предпринимаются постоянные попытки уничтожить оставшиеся миллионы акров американских кедровых лесов! Это звучит слишком невероятно, чтобы быть правдой, но это так.

Пожалуйста, сделайте свой выбор:
Хотите вы увидеть американские кедровые леса
как , это ИЛИ , как , это ?

Мы в PineNut.com выбираем живые леса и здоровые, местные и экологически чистые продукты — и мы надеемся, что вы к нам присоединитесь. Мы продаем кедровые орехи Jumbo Soft Shell из Невады и кедровые орехи Pinon из сосновых лесов Нью-Мексико онлайн с 1998 года .Кедровые орехи Пинон высшего качества, собранные в соответствии с принципами справедливой торговли и экологически безопасными методами ведения бизнеса. Сохранение этого дара природы — обязательство всей нашей жизни, и вы почувствуете разницу!

И мы больше, чем кедровые орехи! Мы устойчиво собираем и продаем многие другие дикие орехи (труднодоступные изысканные черные грецкие орехи и гикори) и дикорастущие культуры (в том числе ботанический сертифицированный гамамелис (не являющийся гамамелисом USP) и обработанные лесом эфирные масла ручной работы, такие как дикие слива, дикий бергамот, тысячелистник и многое другое).Щедрость природы захватывает дух, и для меня большая честь быть человеком и иметь возможность ценить, сохранять и приумножать эту красоту.

2017 Выращенные в Америке и выращенные на ферме ядра кедровых орехов Pinon (США) Виды Американские виды кедровых орехов Мягкая оболочка Pinus Monophylla Jumbo, без скорлупы Pinus Edluis !! Местные, собранные вручную, Большой Бассейн, посмотрите наши приправы для кедровых орехов 100% США, законный и этичный урожай без смешивания видов кедровых орехов

Американские кедровые орехи

— Без ракушки, от леса до развилки

Сосновые орехи Невада Пинон-

БЕЗОПАСНАЯ ПИЩА — Никакие другие орехи не обрабатываются с использованием кедровых орехов Невада Пинон

Слоу Фуд —

Ядра американского кедрового ореха (США), выращенные в домашних условиях —

100% выращено и переработано в США — вид P.Monophylla — Корзина предоставлена ​​www.pinenut.com

Bloomberg News Service Quote Tree Caviar «

Мы производим 100% натуральные экологически чистые продукты из американского Pinon Pine Nut Forests

# 1 Ядра кедрового ореха — 100% видовые

Кредит на фото — 100 миль — 100 Foods Portland ИЛИ — Local Food

Кедровые орехи Great Basin с мягкой оболочкой Nevada Jumbo, очищенные и обезвоженные естественным путем при температуре 110-120 градусов! Самый ароматный из всех кедровых орехов, которые вы когда-либо пробовали.Продукт из американских кедровых орехов, включая шишки пинона, скорлупу кедровых орехов (для водочных настоек из кедровых орехов) Поистине потрясающий продукт! Посмотрите нашу многоразовую кофемолку, добавьте свои собственные смеси специй и приготовьте песто быстрого приготовления !! Измельчите кедровые орехи в салатах, овсянке, выпечке! \

СОСНОВЫЕ ОРЕХИ НЕВАДА ПИНЬОН В ОБОЛОЧКЕ Без скорлупы —

Кедровые орехи Jumbo Nevada в мягкой скорлупе ( Pinus monophylla ), очищенные и осторожно высушенные на воздухе при 110 градусах F. Они потрясающие.Сладкий, очень насыщенный вкус. Мы уверены, что вы найдете эти кедровые орехи лучшими , которые вы когда-либо пробовали! Чтобы приготовить фунт этого удивительного лакомства, потребовалось более 2 1/2 фунтов кедровых орехов. 2017 Обработано, FRES.

# 2 Орехи Пиньон Невада, сушеные на воздухе в скорлупе

В СОСНОВЫХ ОРЕХАХ ШЕЛЛ ПИНОН — Продукт США

Американские кедровые орехи милые пинон урожая 2016 года — бережно высушены на воздухе при 110 градусах по Фаренгейту, чтобы сохранить все ферменты и витамины! Щелчки, треск-н-ролл, идеальная закуска.Действительно мягкая оболочка — легко трескается пальцами. Готовые к употреблению. Ничего не добавлено. Бережная сушка на воздухе выводит из орехов много влаги, усиливая вкус БОЛЬШОГО ВРЕМЕНИ и давая вам гораздо больше орехов за доллар! Этот продукт стабилен при хранении и имеет пониженное содержание влаги для обеспечения безопасности и стабильности пищевых продуктов. 100% В отличие от RAW кедровых орехов, продаваемых где-либо еще — мы знаем о проблемах безопасности пищевых продуктов и производим продукты, которые люди могут чувствовать в безопасности, кормя своих домашних животных. Кедровые орехи Невада содержат много влаги, поэтому мы их обезвоживаем или жарим. ЭТО БЕЗОПАСНО для ваших детей и домашних животных.

19,95 $ / фунт 10+ фунтов: 14,99 $ / фунт

# 3 Эфирное масло и гидрозоль сосновой шишки 100% натуральный чистый экстракт сосны смешивает импортные орехи с нашими продуктами.

Экстракт сосновой шишки — что мы делаем после удаления кедровых орехов с шишек

Пинон Пенни

.