Сковорода какая: 7 главных советов, обзор видов (фото, видео)

Сковорода какая: 7 главных советов, обзор видов (фото, видео)

Как выбрать сковороду — главные советы, обзор видов сковородок

Вкус блюда и аромат еды во много зависит от мастерства повара, но не стоит недооценивать и качественную посуду. Например, неправильно подобранная сковорода для приготовления мяса может испортить блюдо. Компания Gipfel уже много лет занимается изучением уникальных техник создания кухонной утвари. Поэтому выработала свои уникальные методы производства, создала различные виды сковородок для каждого типа блюд.

Какую сковородку выбрать?

Этим вопросом задаётся каждый из нас, когда оказывается в магазине. Но на самом деле решить эту проблему гораздо проще, чем кажется. Для начала следует понять для каких целей вы хотите купить сковороду, так как на сегодняшний день существует достаточно широкий ассортимент.

1. Если масленица приближается, это значит, что надо срочно идти в магазин за блинной сковородой. Ведь для приготовления вкусных блинов посуда должна обладать следующими преимуществами:

•  Низкие бортики, чтобы с лёгкостью снимать и переворачивать блины;
•  Плотное и ровное дно, чтобы тесто равномерно нагревалась;
•  Длинная ручка, покрытая деревом или жаростойким пластиком, чтобы уберечь кожу от ожогов.

Компания Gipfel разработала специальные блинные сковороды, которые отвечают всем вышеперечисленным требованиям, а их разнообразие позволяет выбрать клиенту наиболее оптимальный вариант:

•  Чугунные, алюминиевые или из нержавеющей стали;
•  С антипригарным покрытием, индукционным дном;
•  С деревянной, стальной или съёмной ручкой.   

Преимущества наших блинных сковородок:

•  Долго сохраняют тепло;
•  Блины не подгорают и не прилипают;
•  Для переворачивания и снятия блинов можно использовать металлические лопатки;
•  Не деформируются;
•  Долговечны;
•  Не требуют специального ухода.

2. Если вы любите экспериментировать во время готовки и предпочитаете восточную кухню, то сковорода вок — это то, что вам необходимо.

Преимущества наших сковородок вок:

•  Быстрое приготовление блюд, благодаря чему продукты сохраняют максимальное количество полезных веществ;
•  Требуют меньшего количества масла, так как во время жарки необходимо постоянно помешивать блюдо;
•  Универсальны — на них можно тушить и жарить, а в некоторых моделях даже варить суп, делать гриль и готовить блюда во фритюре;
•  Не требуют специального ухода;
•  Долговечны;
•  Широкий ассортимент: чугунные, алюминиевые, из нержавеющей стали, с антипригарным покрытием, с индукционным дном.

3. Неповторимого вкуса мяса и рыбы помогут добиться сковородки-гриль, которые, в отличие от обычных сковородок, сохраняют натуральный вкус продуктов, питают их излишками жира и сока.

Преимущества нашей сковороды-гриль:

•  Рифлёное дно избавляет от появления на кухне неприятного запаха и дыма;
•  Не требует масло при готовке;
•  Равномерно распределяет тепло и долго его держит;
•  Не пересушивает блюда и не даёт прилипнуть продуктам ко дну;
•  Позволяет одновременно жарить разные виды продуктов;
•  Сохраняет максимум полезных веществ продуктов;
•  Долговечность и надёжность;
•  Обладает антипригарным покрытием, которое защитит блюда от подгорания;
•  Удобно при эксплуатации;
•  Может использоваться на любом виде плит;
•  Экологическая безопасность, гипоаллергенность, гигиеничность материалов;
•  Стильный дизайн — такая посуда будет органично смотреться на любой кухне.

4. Если вам нужно что-то более универсальное — например, где можно было бы тушить, жарить, варить, готовить соусы, то смело покупайте сотейник.

Преимущества нашего сотейника:

•  Толстые стенки и дно, благодаря которым тепло равномерно распределяется, поэтому блюда готовятся быстрее;
•  Подходит для приготовления блюд, для которых важно сохранение жидкости до конца готовки;
•  Высокие бортики, которые позволяют готовить соусы;
•  Каждая модель отличается стильным дизайном и послужит хорошим аксессуаром на кухне;
•  В составе сотейника нет опасных веществ;
•  Подходит для любых видов плит;
•  Надёжность и долговечность.

Все вышеперечисленные сковородки изготавливаются из трёх видов материала, которые безопасны для здоровья человека и экологичны:

Сковороды из алюминия

Классическая алюминиевая сковорода не требует специального ухода, мало весит и стоит, как правило, недорого. Поэтому этот вид сковород стабильно пользуется высоким спросом. При этом у таких моделей обычно есть важный недостаток — они не защищают от пригорания. Наша компания нашла выход из этой ситуации: многослойное антипригарное покрытие с мраморным дном, керамическое покрытие и индукционное дно. Благодаря этому наши сковородки устойчивы к высоким температурам, защищены от механических воздействий и долговечны.

Сковороды из нержавеющей стали

Этот вид сковород является самым популярным на мировом рынке благодаря долговечности. Однако такой материал обладает низкой теплопроводностью. Преимущество наших сковород перед другими заключается в том, что мы справились с этой проблемой. Кроме этого, продукция Gipfel обладает следующими положительными качествами:

•  Долговечность;
•  Не влияет на вкусовые качества блюд;
•  Можно использовать на любых видах плит;
•  Все модели оснащены удобными ручками, плотно прилегающими крышками;
•  Не требует особого ухода.

Чугунные сковороды

Несмотря на то, что посуда из этого материала долго нагревается, чугунные сковороды — оптимальное решения для жарки блинов или блюд, требующих длительного томления. Благодаря равномерному распределению тепла блюда приобретают изысканный вкус.

Преимущества наших чугунных сковородок:

•  Долговечность;
•  Продукты при готовке не пригорают;
•  Надёжность;
•  Оригинальный дизайн;
•  Экологичность.

Магазин посуды Gipfel подготовил для вас еще много интересного в статейном разделе. 

Полезные разделы:

Как выбрать сковородку и какая лучше отзывы: какие покупать, титановые, отзывы

Кухонная посуда, уже много тысячелетий неотъемлемый предмет нашего быта, и нет такой кухни, где не было бы хотя бы одной сковороды. Но если вы решили купить сковородку, как сориентироваться среди этого разнообразия, которое предлагают нам производители кухонной утвари, какую хорошую выбрать.

Виды кухонных сковородок

Сколько разновидностей сковородок нужно хозяйке?

Для начала разберемся: сковородки отличаются материалом, из которого их изготавливают. Разберем самые основные.

Алюминиевая с правильным антипригарным покрытием

• Легкая, удобная в использовании, недорогая сковорода, чаще всего имеет антипригарное покрытие;
• она прослужит вам некоторое время, но следует помнить, что такие сковородки боятся перегрева;
• тефлон, который покрывает внутреннюю поверхность сковородки, испаряется, и пища начинает пригорать;
• если дно у такой сковороды тонкое, то оно деформируется при постоянном перегреве и это также приводит к тому, что антирпигарное покрытие приходит в негодность;
• еще один нюанс, такие сковородки нельзя мыть с использованием металлических щеток и ершиков, чтобы не поцарапать поверхность. Во встраиваемой посудомоечной машине сковороду можно быть только в определенных режимах;

Если вам нравятся такие сковородки, следует учитывать при выборе, что дно должно быть не меньше 5 мм.

Блинная сковородка как выбрать:

Стальная хорошая для дома

Более тяжелая и прочная чем аллюминевая сковорода. Если вы решили купить стальную сковороду, желательно выбирать стальную антипригарную с дном, состоящим из нескольких слоев, для лучшего и равномерного прогрева поверхности. Выбирая сковородку, обратите внимание на ручку, она должна быть достаточно длинной и из не нагревающегося материала. Правда если ручка металлическая, то это не повод отказываться от хорошей сковороды, просто найдите старые выкройки прихватки.

Титановый и чугунный

Это еще два сплава, которые используются для изготовления сковородок:

• они более прочны и меньше деформируются при перегреве;
• в каждом приличном ресторане, есть хоть одна чугунная сковорода для мяса;
• чугунные сковородки также больше подходят и для приготовления блинов, существуют чугунные блинные.

Чугунные сковороды многим хозяйкам достаются в наследство, но важно помнить, чтобы чугунная сковорода не пригорала, ее не моют, а прокалят на огне, а затем ополаскивают холодной водой.

Как подготовить новую чугунную сковороду к использованию смотрите рекомендации и отзывы:

Керамическая

Еще один материал для кухонной посуды, в том числе и сковородок – керамика.

По последним исследованиям, керамика самый экологичный материал, для изготовления кухонной посуды. Но, покупая керамическую сковороду, не надо экономить, если вы хотите купить действительно хорошую сковороду.

Помимо вышеперечисленных существует также и электрические. Смотрите также информацию про плюсы и минусы керамики.

Как выбрать:

• для начала обратите внимание на толщину дна, оно не должно быть тоньше 4мм, но и не толще 7мм;
• различные слои сплавов на дне позволяют равномерно прогреться всей поверхности керамической сковороды;
• важно также, учитывать равномерность покрытия дна, чтобы не было никаких потеков;
• на самых дорогих видах керамических сковородок, покрытие наносится способом напыления.

При эксплуатации керамической сковороды нельзя допускать резких перепадов температур. Например, пустить струю холодной воды на раскаленную поверхность. Это может привести к образованию микротрещин и непригодности при дальнейшем использовании.

Принцип работы сковороды с антипригарным покрытием

Внутренне антипригарное покрытие современных сковородок позволяет готовить пищу без масла. Но важно помнить, антипригарное покрытие боится перегрева, и если вы не уверенны, что не перегреваете, то приобретите сковороду с индикатором нагрева на дне сковороды, который позволит следить за степенью нагрева антипригарного покрытия.

• производители кухонной посуды наравне с привычной для нас плоской поверхностью сковороды предлагают нам ребристую сковороду – гриль;
• она идеально подойдет тем, кто любит, хорошо прожаренный стейк или овощи-гриль;
• поверхность такой сковороды-гриль напоминает решетку, которую часто используют на пикниках, для приготовления мяса, рыбы или овощей;
• сковороды-гриль также бывают чугунные, стальные, алюминиевые и керамические.

А вы знаете как выбрать хорошую посуду из нержавеющей стали?

Как сделать декор бутылок шпагатом и лентами узнайте здесь.

Дизайн черно-желтой кухни, читайте об этом на https://ilkitchen.ru/dizajn/cveta/sochetanie-v-interere-kuxni-bezumnyj-iz-zheltogo-i-chernogo.html

Видео: как выбрать качественную сковороду

Как купить качественную сковороду смотрите наше видео:

Как продлить срок эксплуатации сковороды и ее покрытия

• Не забывайте, выбирая сковороду, обратить внимание на ярлыки, которые указывают на каких плитах их можно использовать;
• если у вас газовая или электрическая плита, то ограничений при выборе нет, хотя есть сковородки только для электрически плит;
• для плит со стеклокерамикой нужно выбирать сковороду с дном толщиной не менее 4 мм, так как такие плиты нагреваются сильнее;
• а на индукционных плитах можно использовать только те сковороды, на которых производитель указал соответственную маркировку.

Проектирование кухни онлайн, жмите на ссылку.

Про дизайн кухни с фреской на стене, читайте тут.

Фальшпанели на кухни как выбрать, читайте на https://ilkitchen.ru/dizajn/idei/falshpaneli-dlya-kuxni-dekora-i-stilya.html

А вы знали что сковородку можно сделать и своими руками? Смотрите как сделать небольшую, походную сковородку:

Наболевший вопрос для многих хозяек – как очистить сковородку? Смотрите видео инструкцию:

Итак, подытожим. Чтобы купить хорошую правильную сковороду для дома, нужно запомнить. Хорошая сковорода, это чугунная, титановая (титан) или керамическая сковорода с дном, состоящим из нескольких слоев. И хотя, такие сковороды стоят на порядок дороже, они прослужат вам намного дольше дешевой сковороды и при этом это не скажется на качестве приготовленной еды. Также рекомендуем ознакомиться с нашей статьёй которая подскажет, какие кастрюли хорошие и в чем между ними разница.

Сковорода для приготовления сырников, какую выбрать?

Сырники – классическое блюдо для завтраков. Несмотря на свою простоту, они сочетают в себе все признаки идеального начала дня: вкусные, питательные, полезные. Их легко разнообразить орехами, ягодами, джемом или домашним вареньем. Дети их обожают! Каждая хозяйка бережно хранит свой собственный рецепт сырников: выбирает определенный творог, комбинирует количество муки, сахара и соли. Однако часто бывает и так, что даже готовя по рецепту, следуя всем шагам, сырники вдруг разваливаются, растекаются или подгорают. Конечно, многое зависит от выбранного творога, количества муки и качества яиц, но немаловажным условием идеальных сырников является сковорода, на которой хозяйка готовит. Раскрываем три простых секрета сковороды для сырников!

Секрет первый. Нагрев.

Чтобы сырники получились пышные и румяные, выбирайте сковороду с хорошей теплопроводимостью. Дно сковороды должно равномерно прогреваться и удерживать температуру. Идеально подойдёт чугунная сковорода. Чугун прекрасно проводит тепло, равномерно его распределяет и, что немаловажно, не страдает от высоких температур. Такие его свойства значительно облегчают жизнь хозяйке: не стоит переживать о том, что сырники подгорят или плохо прожарятся.

Секрет второй. Дно сковороды.

Помимо материала, неоценимый вклад в идеальный результат вносит толстое дно сковороды. Сковорода должна не только хорошо нагреваться, но и удерживать тепло на протяжение всего процесса приготовления. Толстое дно помогает долго сохранять необходимую температуру, а это – залог равномерной прожарки Ваших сырников. 

Секрет третий. Крышка.

Чтобы сделать сырники более мягкими и воздушными, накрывайте сковороду прозрачной крышкой. Тогда Вы сможете добиться необходимой пышности, избежать подгорания и контролировать процесс приготовления на всех этапах.

В FISSMAN каждый сырник найдет свою идеальную сковороду! Вы можете выбрать блинницу с низкими бортами, чтобы можно было легко переворачивать сырники во время готовки, или предпочесть сковороду с высокими бортиками, чтобы надолго сохранить тепло внутри. Большой диаметр сковороды позволит порадовать завтраком всю семью, а маленький – побаловать себя. Одно точно – зная секреты выбора, Вы точно не ошибетесь, а сырники по Вашему рецепту станут еще вкуснее.

Качественная сковородка — какая она должна быть?

Вы собрались выбрать хорошую, качественную сковороду? Но как же ее выбрать. ведь в магазинах огромное разнообразие видов, размеров и форм сковородок на все случаи жизни. Тефлоновые, чугунные, стальные… Так на чем остановить свой выбор?

Замечено, что хозяйкам нравятся сковороды средней величины и глубины, с длинной ручко и покатыми краями. Такая сковородка оптимальна и удобна во всех отношениях, она подходит для приготовления большинства блюд. Выбирая орудие жарки для кухни лучше ориентируйтесь на размер своих  конфорок: важно, чтобы сковорода невыходила далеко за ее пределы. тогда пища будет прожариваться равномерно.

Качество сковородок определяется по таким критериям:

* Чем больше весит сковородка, тем она надежнее. Дно должно быть толстым, чтобы не было деформаций от перегрева.

* Важен также, конечно, материал. Алюминиевые сковородки недолговечны. Дно из этого металла под воздействием высокой температуры быстро деформируется. От перегрева страдает и внутреннее — тефлоновое — покрытие.

Если дно тонкое, тефлон скоро испаряется. Дно алюминиевой сковородки должно быть не тоньше 5 мм — для мяса и не тоньше 3 мм — для блинов. Титановые сковородки очень прочные, но самые прочные — чугунные.

* Очень удобна чугунная сковорода. Ее можно использовать для быстрого прожаривания продуктов на большом огне и для  долгого тушения на слабом. Чугун хорош тем, что с легкостью выдерживает различные температурные режимы, вплоть до самых высоких, при этом изделие не подвергается деформации. Правда, есть и минус такой посуды: ее нельзя использовать для приготовления еды в микроволновке. Приготовленное в чугунной посуде блюдо, лучше сразу после приготовления извлечь, во избежание приобретения им металлического привкуса. Храните готовые продукты в стеклянной таре.

Особенность чугунной посуды в ее шероховатой поверхности, которая нуждается в правильном и щепетильном уходе. При плохом уходе, посуда может приобрести следы коррозии и прийти в негодность, поскольку это будет портить цвет и вкусовые качества блюд. И, не стоит забывать о том, что соли железа обладают свойством разрушать витамины.

* Тефлоновая сковорода подойдет для повседневной жарки яиц, картофеля, мяса. При этом нужна только деревянная лопатка. Такая сковорода моется очень легко обычной мочалкой. Металлическую губку, конечно, использовать нельзя. Увы, антипригарные сковородки недолговечные. Со временем тефлон стирается. Даже при очень аккуратном обращении придет время, когда сковороду нужно будет заменить.

* Дно хорошей сковородки ровное, без бугров и вмятин. Если снаружи оно ребристое, сковородка прогревается равномерно и удерживает температуру относительно долго.

При покупке сковороды с антипригарным покрытием, прежде всего, загляните внутрь и обратите внимание на донышко сковородки. Оно может или быть гладким, или иметь рельефный рисунок, создающий больший антипригарный эффект. Благодаря рельефным выпуклостям, пища меньше контактирует с дном сковороды и, соответственно, меньше пригорает. Вид рисунка при этом на антипригарные свойства не влияет. Чем выпуклее рельеф, тем лучше. Двойное стальное дно — идеальный вариант, но стоит такое удовольствие дорого.

Нужно обратить внимание и на толщину стенок сковороды: чем толще, тем лучше. Сковороды с тонкими стенками быстро нагреваются, из-за чего в скором времени деформируются.

* Крепление ручки — важный элемент. Отлично, когда сковородка литая, а ручка снимается. Такую сковороду можно использовать как форму для пирогов и спокойно ставить в духовку. Если ручка прикреплена болтом, покрытие возле места крепления непременно будет скалываться, а его кусочки попадут в пищу.

* Для газплиты лучше покупать сковородки, наружное дно которых ребристое. Для электроплиты сгодится любая сковородка. Стеклокерамика требует посуду с толщиной дна от трех мм.

Полезные советы

* При мытье чугунной сковородки скрести ее не нужно. Если остатки еды прикипели к сковороде очень сильно, то нужно нагреть в ней чуть-чуть воды со средством для мытья посуды и оставить остывать в течение непродолжительного времени.

* Если вы надумали совершить большую покупку кухонной утвари, то лучше приобретите комплект. В таком случае вам понадобится меньше крышек, поскольку вы сможете использовать одну и ту же крышку и для кастрюли, и для сковороды.

* Не рекомендуется лить холодную воду на раскаленную сковородку! В противном случае дно деформируется, после чего готовить на нем крайне проблематично.

* Сковорода из сплава металлов — очень хороший вариант. Теплоотдача новейших материалов позволяет жарить продукты, тушить, томить под крышкой.

* Теплодиффузор — это распределитель тепла, выполняющий функцию антидеформационного диска. Лучше, если теплодиффузор отлит со сковородкой.

* Необходимо помнить о специальных деревянных или тефлоновых лопаточках: царапина — враг номер один антипригарного покрытия.

* Для различных продуктов необходимо иметь разные сковородки, тем более если вы особенно восприимчивы к запахам и посторонним вкусам. Рекомендуется иметь сковороды для рыбы и мяса. Следует периодически прокаливать их на открытом огне, дабы устранить остатки пищи, а также запахи, которые не удалились при мойке.

* Чаще всего на кухне достаточно трех сковородок: одной большой и двух поменьше.

Наши советы помогут вам сориентироваться в выборе хорошей сковородки. Удачной покупки!

Автор: Катя Тимурова

Источник: hochu.ua

Какая сковорода для чего нужна

Разнообразие сковородок в магазинах настолько велико, что покупателю очень легко растеряться. Выбор станет более простым и легким, если покупатель заранее определится, что именно он будет готовить на сковороде и на какой плите он будет готовить. В какой-то степени может помочь совет продавца-консультанта. Давайте узнаем, какими бывают сковороды.

Сковорода классическая

Универсальный, наиболее распространенный тип сковороды, она подходит для приготовления большинства домашних блюд. Классическая сковорода, в свою очередь, подразделяется на несколько видов, различающихся высотой бортиков, диаметром днища, а также составом материала. В зависимости от сплава сковороды могут быть легкими и тяжелыми, толщина и диаметр днища также могут быть разными. В данном случае выбирать нужно исходя из личных предпочтений, можно спросить мнение на соответствующих форумах или обратиться к профессионалам и узнать об особенностях и свойствах каждой сковороды. В любом случае мнения будут разными, ведь кто-то постоянно ищет новинки, а кто-то не променяет чугунную сковороду ни на что.

Сковорода для блинов

Узнать ее очень просто по плоскому днищу и очень маленьким плавным бортам. Ее используют для приготовления омлетов и блинов, поверхность ее идеально ровная, поэтому тесто или яйца отлично растекаются, также блины очень легко переворачивать. Помните, как переворачивают блины или яичницу герои в фильмах, подбрасывая в воздух? Со сковородой для блинов это сделать вполне реально.

Сковорода гриль

Узнать ее достаточно просто по прямоугольной форме и ребрышкам на днище. Часто в комплект к такой сковороде идет решетка для жарки, тогда на бортиках должны находиться уступы, на которые будет устанавливаться решетка. Сковорода для гриля обычно тяжелая и массивная, крышка также очень тяжелая, что позволяет обеспечить плотное закрытие во время готовки. Подобная сковорода может быть предназначена как для домашнего использования, так и для готовки на костре, при этом сковороды будут заметно отличаться.

Сковорода вок

Эта сковорода пришла к нам с Востока и предназначена для приготовления блюд восточной кухни. По форме она напоминает котелок: глубокое днище, округлые, очень высокие бортики, часто на стенках есть ручки, чтобы сковороду удобно было брать. Нередко в комплекте к воку идет решетка, на которую выкладываются приготовленные продукты. Эта сковорода нагревается очень быстро и отлично держит температуру, поэтому идеально подходит для блюд, приготовление которых требует длительной тепловой обработки и помешивания (например, плов.)

Сотейник

Сковорода, имеющая высокие бортики и долго сохраняющая температуру. Хорошо подходит для тушения, приготовления полуфабрикатов, а также различных соусов.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Популярные сковороды: виды и назначение

«А вот маленькие секретики, что бы не пригорало.

1. Масла на сковородку льем не пол литра, совсем не много и распределяем по дну сковороды, хорошо разогреваем ее и начинаем готовить, но не разогрейте до такой степени, что масло горит и начинает стрелять.

2. Солью отлично можно очистить, если уже пригорело. Насыпьте соли на дно сковороды поверх масла, только чуть-чуть иначе испортите все блюдо.

3. После того как разогрели сковороду с маслом, можно добавить не много уксуса, подождите чтобы он испарился на медленном огне.

4. Не используйте металлические лопатки и ложки для сковородок, они портят покрытие. Для этого есть силиконовые и деревянные лопатки.

5. Моем сковородки только мягкими губками, чтобы они не царапали покрытие.»

Какая сковорода лучше — из литого или штампованного алюминия

Выбор идеальной сковородки сродни искусству. Стоит не участь один параметр, и приготовление пищи превращается в настоящее мучение — пища пригорает, плохо прожаривается, неравномерно готовится. А потому при покупке посуды следует учитывать абсолютно все — материал, вид антипригарного покрытия, тип ручки. И самое главное — конструкцию. Ведь именно от нее зависит на какой плите вы сможете готовить, будете ли мыть вручную или в посудомоечной машине, сколько продержится антипригарный слой и какой срок прослужит кухонная утварь. МПР рассказывает какую купить сковороду — из литого или штампованного алюминия, и чем отличается приготовление пищи в каждом из этих изделий. 

Сковороды из штампованного алюминия — преимущества и особенности

Плоский алюминиевый лист помещают под штамповочный пресс, который придает металлу нужную форму. Это самый простой и дешевый способ изготовления посуды. Следовательно, купить сковороды из штампованного алюминия можно по очень заманчивым ценам.  Красивая на вид, да еще и по низкой цене посуда привлекает многих покупателей. Но выбирая такие кухонные гаджеты учитывайте их свойства. Во время нагрева алюминий возвращается в исходную форму с плоской поверхностью, из-за чего теряет контакт с варочной панелью. Как результат — неравномерный нагрев, образование горячих точек и низкое качество приготовленной пищи. Помимо того, что пища готовится в таких сковородках неравномерно, у них еще и дешевое недолговечное антипригарное покрытие. 

Что лучше сковороды из штампованного или кованного алюминия

Сковороды из кованного алюминия изготавливаются по схожему принципу. Перед штамповкой металл нагревается, что позволяет получить более толстый и прочный продукт, устойчивый к деформациям во время готовки. Такие изделия сохраняют форму, хорошо прогреваются, лучше готовят. Они стоят дороже штампованной посуды, но и лучше себя показывают в кулинарии. 

Сковороды из литого алюминия — плюсы и минусы

Алюминий — мягкий и чувствительный к нагреву материал, который вступает в реакцию с кислотами и щелочами. Посуда, изготавливаемая из алюминиевых листов методом штамповки, получалась слишком хилой. Легкая деформация при сильном нагреве и механических воздействиях заставила производителей посуды искать новый метод создания алюминиевых сковородок. Так мир увидел надежные, долговечные и всеми любимые — сковороды из литого алюминия. Металл расплавляют до жидкого состояния и заливают в формы. В результате получается посуда из цельного алюминиевого блока, у которой нет швов и слабых точек.  В результате литья удалось создать более твердый и прочный алюминиевый продукт, выдерживающий сильный нагрев, удары и падения. 

10 причин полюбить сковороды из литого алюминия:

1. Толстое массивное дно прекрасно распределяет и сохраняет тепло
2. Быстро и равномерно нагреваются, что улучшает качество приготовления пищи
3. Упрочненные стенки не гнутся/не плавятся под длительным воздействием высоких температур
4. Сковороды из литого алюминия тяжелые, надежные, устойчивые
5. Можно использовать на любой варочной плите и в духовом шкафу
6. Допускается мойка в посудомоечной машине и замачивание в раковине
7. В литых алюминиевых сковородах антипригарное покрытие держится дольше
8. Превосходят посуду из нержавеющей стали по теплопроводности
9. Не ржавеют, устойчивы к царапинам
10. Идеально подходят для готовки при низких и умеренных температурах.

Как правило, сковороды из литого алюминия имеют толщину 5-8 мм и высокопрочное антипригарное покрытие. Литая алюминиевая конструкция — гарантия быстрого равномерного нагрева и легкой очистки. В такой посуде не образуются горячие точки, а потому пища качественно пропекается на всей поверхности. Алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием легко прощаются с приготовленной пищей, а потому быстро очищаются. Вы можете готовить на плите и в духовке. Главное, чтобы посуда была оснащена металлической ручкой или держателем, который не плавится. Литой алюминий не боится длительного воздействия влаги, а потому прекрасно чувствует себя в посудомоечной машине. Как не посмотри, со всех сторон практично и удобно. 

Алюминиевые сковороды могут быть штампованными, коваными или литыми. Штампованные — самые дешевые. Тонкие стенки плохо прогреваются, в процессе длительной эксплуатации деформируются. Неравномерно нагреваются из-за чего продукты плохо прожариваются. Подходят только для газовых плит. Кованный алюминий — самый прочный, долговечный и дорогой. Литые сковородки — золотая середина по качеству и цене.

Как отличить сковороду из литого алюминия от штампованного

Штампованные алюминиевые сковородки легко отличить от литой посуды. Она намного дешевле, а еще тонкая и легкая. Толщина стенок составляет не более 3 мм. Если в ваших руках посуда, напоминающая перышко, это и есть штампованный алюминий. 

Кованные и литые изделия отличить сложно, потому что они оба тяжелые. Рекомендуем смотреть на упаковку продукта. Производитель всегда указывает материал посуды. Если таковой маркировки не имеется, лучше пройти мимо. 

Только в оффлайн
магазинах

Только в оффлайн
магазинах

Только в оффлайн
магазинах

Только в оффлайн
магазинах

Какую купить сковороду, решать вам. Если вы редко ее используете и только для приготовления зажарки для супа, тогда подойдет дешевый вариант из штампованного алюминия. Но если любите жарить мясо, драники, оладьи, куриные бедрышки или картошку, рекомендуем задуматься над покупкой литой алюминиевой сковородки.

6 правил, как правильно использовать сковороды из литого алюминия

№1. Перед первой жаркой вымойте посуду горячей мыльной водой, просушите бумажным полотенцем и приправьте оливковым/подсолнечным маслом. Алюминиевые сковородки не предназначены для готовки на сильном огне, а потому низкого и среднего нагрева вполне достаточно. Если же ее постоянно сильно нагревать, начнется деформация. Максимальная температура нагрева посуды — 200-240° (зависит от толщины изделия). Также не рекомендуется нагревать пустое изделие. 

№2. Сковородка из литого алюминия используется исключительно для приготовления пищи, но не для ее дальнейшего хранения. Пожарили мясо и сразу переложили на тарелку. Посуду помыли и высушили. 

№3. Используйте нейлоновые, силиконовые или деревянные лопатки, чтобы не повредить антипригарный слой сковороды. 

№4. После жарки позвольте посуде немного остыть и только потом приступайте к мойке. 

№5. Для духовки подходят изделия с бакелитовыми или металлическими ручками, выдерживающими нагрев до 240°. Всегда смотрите на рекомендации производителя, указанные на упаковке продукции. При готовке в духовом шкафу всегда используйте прихватки. 

№6. Большинство алюминиевых сковородок подходят для всех типов варочных панелей. Некоторые модели имеют индукционное дно. 

Сковороды из литого алюминия Satoshi — для создания кулинарных изысков на вашей кухне

Массивная алюминиевая посуда с толстыми стенками не деформируется, отлично распределяет тепло и исключает прилипание продуктов за счет антипригарного слоя из каменной крошки. Литые алюминиевые сковороды Satoshi позволяют готовить вкусную пищу с минимальным количеством жира. Легко очищаются губкой и могут мыться в посудомоечной машине. 

В ассортименте бренда блинные сковородки с антипригарным покрытием и глубокие модели для тушения мяса с овощами. Посуда подходит для газовых плит и индукционных варочных панелей. Выбирайте свою идеальную помощницу в Магазине Постоянных Распродаж. С Satoshi вы ощутите себя настоящим шеф-поваром.

Выбираем сковороду гриль

И вот вы решили купить сковороду. Да не обычную, а с функцией гриля! Что делает среднестатистический россиянин, прежде чем идти за покупкой в магазин? Правильно – включает Интернет и ползает по мировой паутине до тех пор, пока не выберет для себя подходящий вариант, чтобы и цена устраивала, и качество товара удовлетворяло запросам.

Но иногда Интернет играет с нами злую шутку: увидев множество необычайных посудин, способных готовить без добавления воды и жира, делать пищу экологически чистой и безопасной, и ещё много чего (разве что на машинке вышивать не умеют современные сковородки), непременно загоришься желанием приобрести такую чудесницу. Покупаешь, а потом выясняется, что обращаться с ними тоже нужно уметь.

А если не умеете – самое время учиться! Ведь правильно выбранная сковорода-гриль станет для вас незаменимой подружкой, которая позволит экономить время на приготовление всевозможных вкусняшек.

Сковорода-гриль – «дочка» обычной сковородки и духового шкафа. Поэтому, взяв от «родителей» только лучшее, она удачно совместила в своём компактном корпусе возможность приготовить продукты над раскалённой поверхностью, не испортив вкуса, и сократить затраченное на приготовление еды время.

Отличительная черта гриль-сковороды, по которой вы её всегда узнаете – это неровная внутренняя поверхность дна, имитирующая решётку. Таким образом обеспечивается минимальный контакт продуктов с раскалённой поверхностью сковороды, и слив лишнего жира в желобки.

Любой продукт – будь то овощи или мясо ­– дойдёт до готовности довольно быстро за счёт сильного жара, идущего от стен сковороды (эффект духового шкафа). Поэтому для приготовления нет необходимости использовать масло: пища не прилипнет к ребристой поверхности сковородки. Такой способ приготовления чем-то напоминает барбекю на открытых углях, а блюда получаются очень вкусными и полезными.

Итак, мы в самом начале статьи уже сказали о том, что обращаться со сковородой-гриль нужно уметь. Поэтому расскажем о нескольких правилах, которым должна следовать любая счастливая обладательница чудо-сковородки.

Когда приходишь в магазин хозяйственных товаров или заруливаешь в соответствующий отдел гипермаркета, то глаза буквально разбегаются от разнообразия выбора. Полки ломятся от посуды на любой вкус, размер и цвет.

Товары, как правило, делятся по ценовым категориям и назначению. А уже подойдя к нужной полке, приходится разбираться с производителями и особенностями каждой модели.

Понятно, что размер покупки каждая хозяйка определяет из потребностей своей семьи. Одно дело, если вы живёте только с супругом в отдельной квартире и совсем другое – если у вас 3-этажный коттедж с бабушкой, дедушкой, родителями, детьми, собакой и пятью кошками.

Разумеется, чем больше ёмкость сковороды, тем больше порций в неё уместится для приготовления обеда. Но это прямопропорционально сказывается и на её весе… Поэтому подумайте хорошенько, нужна ли вам массивная сковорода-гриль, если готовить более чем на двух персон вы будете 3 раза в год.

Что касается формы, то и в этом аспекте современные сковородки переплюнули своих прабабушек. Помимо привычных круглых моделей, в магазинах полки завалены квадратными и овальными посудинами. Зачем? Давайте разбираться вместе.

Для приготовления котлет или стейков идеально подойдет круглая. Если на ужин запланирована рыба, то нужна овальная. Если не знаете, что выбрать, а семья у вас большая, берите квадратную – не прогадаете! В неё войдет больше продуктов.

Когда определились с формой сковороды, загляните внутрь.

Мало просто знать, что сковорода-гриль обладает ребристым дном. При покупке нужно обращать внимание и на другие особенности её устройства и внешнего вида.

Во-первых, высота рёбер должна быть существенной. Есть недобросовестные производители, которые делают ребристое дно только для красоты – тогда на котлетах остаются идеально-ровные полоски. Но это никак не влияет ни на качество пищи, ни на способ её приготовления. Хозяйке по-прежнему понадобится масло, чтобы продукты не прилипли к сковороде. Но называются такие сковороды тоже модным словом «гриль», поэтому при покупке товара будьте внимательны.

Во-вторых, важным является тот материал, из которого сковорода изготовлена. Никто не будет спорить, что лучше чугуна никакой иной металл не сможет создать идеальные условия для томления продуктов под высокими температурами. Кроме того, за чугунными сковородами очень легко и просто ухаживать, а их внешний вид не портятся под воздействием времени, масла и огня.

Для гриля большое значение имеет и то, что чугун обладает высокой теплопроводностью, что позволяет равномерно распределить нагрев по всей сковороде, и продукты будут обдаваться должным количеством жара со всех сторон одинаково. Это поможет избежать беды многих некачественных сковородок, когда пища к донышку пригорает, а с другой стороны остаётся непрожаренной.

Пожалуй, единственный минус чугунного изделия в его весе, но это природное свойство металла, поэтому с этим нужно просто смириться и быть готовым унести домой покупку весом от 2 до 5 килограммов! Если вы не готовы стать тяжеловесом-атлетиком, то выбирайте алюминиевую посуду.

В-третьих, в гриль-сковороде непременно должны быть желобки для удаления излишнего жира. Если их нет, то при сливе через борты посуды жир останется на боковинках сковороды, потом он может подгореть и закапать плиту.

Одним из важных моментов, на которые следует обратить внимание ещё в магазине, является ручка гриля.

Если вы остановили свой выбор на чугунной сковороде, то проверьте, чтобы ручка была цельнолитой. Это обезопасит наши ноги от внезапного падения сковороды, если ручка вдруг не выдержит её веса.

Если покупка будет алюминиевой, то обратите внимание, чтобы ручка была покрыта жаропрочным материалом: пластиком или силиконом. Это позволит вам не обжечь руки.

Иногда можно встретить модели со складными ручками. Такой подход позволяет экономить место, отведённое под хранение сковороды-гриль, особенно, если учесть что она сама по себе крупнее обычной посуды.

На сайте мы уже упоминали о том, что для классических газовых плит подходит любая сковородка. С электрическими дело обстоит уже немного сложнее – не каждый материал выдерживает ту температуру нагрева, которую способна выдать электроплита.

Если в вашем доме установлена стеклокерамическая плита, то для неё необходимо искать сковороду с идеально-гладким внешним дном. Что же касается чугунных изделий, то в их эксплуатации нужно будет быть максимально осторожными, ведь их вес превышает вес обычной посуды, которая используется на стеклокерамических плитах.

Для индукционной плиты вполне подойдёт чугунная или алюминиевая сковорода при наличии железной вставки в дно, что будет способствовать «намагничиванию» посуды.

Итак, теперь все полезные советы, которые необходимо знать каждому при выборе вожделенной чудо-сковороды, вы изучили. Самое время собраться в магазин за покупкой.

Желаем удачи!

Руководство по сковородам: с антипригарным покрытием или из нержавеющей стали, очистка и уход

Выбор сковороды может стать мучительным испытанием — изобилие уловок, жестких продаж и сковород низкого качества делает покупку сковороды сложной задачей. делать. Итак, что мы говорим, когда рекомендуем одну посуду над другой?
Что ж, это все зависит от вас (и да, от вас). То, для чего вы планируете использовать сковороду, должно определять тип сковороды, которую вы покупаете, и часто лучше иметь несколько сковородок, чтобы использовать их в разных ситуациях.Вот несколько советов, которые помогут вам сделать выбор.

Готовка с антипригарным покрытием

Сковороды с антипригарным покрытием великолепны. Они легко моются, упрощают приготовление пищи и являются той сковородой, которую многие из нас используют ежедневно. Антипригарная поверхность может быть изготовлена ​​из множества нереактивных веществ, что делает их такими хорошими. Например, антипригарное покрытие Scanpan сделано из керамического титанового покрытия, а Swiss Diamond может похвастаться тысячами коммерческих алмазов в своем покрытии.
Практическое правило: если то, что вы готовите, может быть липким (например, яйца) и требует умеренного или слабого нагрева, то антипригарное покрытие — идеальный выбор. И, как и в случае со многими другими вещами, покупайте лучшее, что вы можете себе позволить — покрытие будет более качественным и прослужит намного дольше.

В целом антипригарное покрытие плохо реагирует на высокую температуру, поэтому, чтобы продлить срок службы покрытия, используйте его при средней или низкой температуре и не забывайте всегда использовать пластиковую, нейлоновую или деревянную посуду, чтобы не поцарапать поверхность.Ознакомьтесь с нашим ассортиментом сковородок с антипригарным покрытием.

Воины из нержавеющей стали

Многие профессиональные повара предпочитают сковороды из нержавеющей стали — они долговечные и выносливые, часто легче, чем, скажем, чугунные сковороды, и совершенно нереактивны (что отлично подходит для удаления глазури на сковороде с использованием кислых веществ, таких как вино или лимон. сок). Если вы поджариваете мясо, жарите его или предпочитаете металлическую посуду, нержавеющая сталь — ваш друг. Это также создает фантастическую и вкусную смесь, из которой можно приготовить соус для сковороды, что является большим плюсом.

Лучшие сковороды из нержавеющей стали тяжелее, так как они будут иметь сердцевину из высокопроводящего металла, такого как алюминий, между нержавеющей сталью. Это помогает равномерно распределять тепло по всей сковороде, что способствует равномерному приготовлению.
Думаете, нержавеющую сталь трудно содержать в чистоте? Подумай еще раз. Уловка с использованием нержавеющей стали заключается в том, чтобы нагреть до сильного огня, уменьшить, добавить каплю масла в сковороду и перемешать. Оставьте на минуту или около того, чтобы остыть почти дымящейся точкой, а затем добавьте еду и еще немного масла, если необходимо.Это позволяет теплу и маслу закрывать микроскопические поры на сковороде, делая гораздо менее предрасположенным к полупостоянному прилипанию пищи. Это нужно делать каждый раз, когда используется сковорода, так как охлаждение и мытье снова откроют эти поры.

Варка чугуна

Нужен хороший шептал? Чугун — ваш мужчина, так как он очень эффективно передает тепло и поэтому отлично подходит для приготовления стейков. Чугун тяжелый, нагревается равномерно. Он очень эффективно передает тепло и дольше удерживает тепло.Поскольку он настолько эффективен, его также следует использовать при умеренном или слабом огне, и он прекрасно поджарит стейк — просто дайте сковороде время, чтобы она нагрелась, и добавляйте еду, когда она горячая. Чугун не особенно хорошо реагирует с кислотами, например с вином, поэтому, если вы планируете удалить глазури, используйте сковороду из нержавеющей стали. Чтобы очистить после охлаждения, потрите губкой и натуральным абразивом, например солью. Храните с тонким слоем растительного масла, чтобы предотвратить образование пятен ржавчины.

Для чугуна очень важно, чтобы сковорода была правильно выдержана (или покрыта эмалью).Есть много способов приправить чугунную сковороду — некоторые говорят, что первый год нужно готовить только бекон на новой сковороде или запекать его, покрытый жиром, несколько раз перед использованием. Чтобы приправить старую сковороду, сотрите всю ржавчину и корку с еды и дайте ей полностью высохнуть. Натереть тонким слоем масла и поставить в холодную духовку. Включите огонь до 180 ° C, поставив сковороду внутрь. Дать выпекать при 180 ° C 30 минут и остудить в духовке. Когда остынет, вытрите насухо бумажными полотенцами, и сковорода готова к первому использованию.

Антипригарная патина будет увеличиваться каждый раз, когда масло или жир нагревается в сковороде, и будет становиться все лучше и лучше, если сковороду не мыть водой. Если требуется тщательная промывка, повторно заправьте. Такую приправу можно повторять сколько угодно раз, это только улучшит поверхность сковороды. Так что всякий раз, когда вы включаете духовку для чего-нибудь еще, одновременно ставьте и сковороду. Все это, конечно, не обязательно для чугунной эмалированной посуды — достаточно просто чугуна.

Как видите, сковорода найдется на любой вкус. Общее правило гласит, что нужно покупать лучшее, что вы можете себе позволить, и хорошо ухаживать за ним. Правильный уход продлит жизнь каждой сковороде, и с годами вы увидите замечательные вещи (и вкусную еду). Удачного приготовления!

Skillet vs Frying Pan — они одинаковые или разные?

Отличие сковороды от сковороды может быть довольно запутанным.

Некоторые люди используют эти термины как синонимы, в то время как другие считают, что на самом деле они разные.Независимо от того, являетесь ли вы ветераном кулинарии или новичком, вы наверняка встретите на своей кухне посуду обоих типов.

Единственная реальная разница между сковородой и сковородой в том, что сковорода немного глубже сковороды. Поскольку сковороды в основном используются для тушения густых соусов и карри, они поставляются с крышкой. Они доступны в разных материалах, но наиболее распространенным является чугун.

Чтобы приготовить вкусную еду, важно знать, какой из них лучше всего подходит для тушения, жарки или тушения.Не зря сочный стейк с соусом лучше всего готовить в чугунной сковороде.

Однако при приготовлении пищи многие путают сковороды, сковороды и сотейники. Но все ли это одинаковы или есть видимые различия?

Давай узнаем!

Skillet Vs. Сковорода — они разные?

Многие утверждают, что сковороды и сковороды разные. Но на самом деле у них много общего, что в значительной степени делает их одинаковыми.

Единственная реальная разница между ними в том, что сковороды немного глубже сковород. Поскольку сковороды в основном используются для тушения густых соусов и карри, они поставляются с крышкой.

Доступны из разных материалов, но наиболее распространенным является чугун.

Сковорода, с другой стороны, имеет плоское дно и в основном используется для жарки, подрумянивания и поджаривания пищи. У него нет крышки, поэтому его лучше всего использовать для жарки на сильном огне, а также для глубокого и неглубокого жарения.

Сковороды чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или комбинации этих металлов.

Трудно найти твердое определение сковороде и сковороде. Единственное реальное сравнение, которое можно провести, — это французская сковорода и сковорода. Первый более просторный и имеет более высокие стороны.

Вкратце, между ними нет существенных различий. И сковороду, и сковороду можно использовать как взаимозаменяемые для приготовления на гриле, тушения, жарения, тушения и запекания.В конце концов, вы можете приготовить одно и то же с обоими. Итак, если вы задаетесь вопросом: «Могу ли я использовать сковороду вместо сковороды?» тогда ответ — да.

Вы должны правильно называть каждую посуду ее законным термином. Например, вы с большей вероятностью назовете посуду с антипригарным покрытием сковородой, а не сковородой.

Точно так же «чугунная сковорода» — необычный термин, потому что ее обычно называют чугунной сковородой. Кроме этого, таких различий между сковородой и сковородой нет.

Теперь, когда мы разобрались с этим, давайте перейдем к тому, почему и где на самом деле кроется путаница.

Итак, где же возникает путаница?

Мы знаем, что сковороды и сковороды — это одно и то же.

Для неподготовленного глаза каждая сковорода будет выглядеть одинаково. Только профессиональный повар точно знает, какую сковороду или сковороду выбрать для следующего приема пищи.

Однако, даже когда сковороды и сковороды одинаковы, остается много неопределенности, которую необходимо решить.

Третий вид посуды — сотейник — отсюда и возникает путаница.

Что такое соте?

Сотейник заметно отличается от неглубокой сковороды.

Несмотря на то, что он похож на сковороду, его легко распознать по всему спектру посуды. Сотейник поставляется с крышкой, имеет прямые стороны и выше, чем сковорода.

Чем он отличается от сковороды?

«Соте» обычно происходит от французского слова «прыгать», поэтому сотейник имеет плоское дно с вертикальными сторонами.Сковорода тоже такого же размера, однако ее стороны расширяются под углом наружу.

Сотейник вмещает больше жидкости по сравнению со сковородой, что также делает его идеальным для соусов к нежным кускам мяса.

Определение характеристик сковороды

Основной отличительной чертой сковороды является наличие у нее скошенных сторон. Хотя площадь поверхности может быть немного меньше сотейника, сковорода гораздо более универсальна и может использоваться для различных целей.

Помимо удобной доступности, в них можно приготовить практически любую еду.

Готовите ли вы мясо, яйцо или жарите, сковороды могут стать прекрасной поверхностью для приготовления вкусных блюд. Сковороды отлично удерживают тепло, а также идеально подходят для приготовления стейков и соусов. Если вы хотите приготовить фриттаты, выберите сковороду, чтобы пирожок легко соскользнул со сковороды.

Skillets доступны из множества различных материалов, и вот список наиболее часто используемых.

Чугунные скобы

Самым популярным типом сковородок является чугунная, это невероятно прочная и долговечная посуда. При правильном уходе и техническом обслуживании чугун легко претендует на разовое вложение.

Хотя вам придется часто приправлять их, чтобы еда не прилипала, они очень просты в использовании и чистке. Чугунные сковороды имеют более длинные ручки и могут требовать большого ухода.

Алюминий с керамическим или антипригарным покрытием

Далее идет алюминиевая сковорода, которая лучше всего подходит для быстрого приготовления блюд быстрого приготовления, таких как бекон и яйца.Они не очень хорошо выдерживают сильную жару, так как на покрытии могут образоваться горячие точки.

Посуда с антипригарным покрытием прослужит вам всю жизнь, если вы о ней позаботитесь. Небольшой совет: никогда не бросайте их в посудомоечную машину, так как суровые условия окружающей среды могут испортить покрытие.

В целом, алюминиевые сковороды легко найти и они экономичны.

Нержавеющая сталь

Наконец, у нас есть сковороды из нержавеющей стали, которые пользуются абсолютным фаворитом среди поваров.Если вы серьезно относитесь к приготовлению пищи, вам следует приобрести сковороду из нержавеющей стали.

Он прочен, выдерживает экстремальные температуры, его легко и быстро чистить. Существуют разные марки нержавеющей стали, поэтому убедитесь, что вы вкладываете деньги только в самое высокое качество.

Теперь, когда мы знаем основные характеристики сотейника и сковороды, давайте перейдем к более важным различиям между ними, которые могут повлиять на вашу готовку.

Вес посуды

Сотейники имеют более широкое основание и диаметр, что делает их тяжелее обычных сотейников.Вот почему они также оснащены «вспомогательной ручкой» вместе с основной ручкой, которая помогает перемещать и поднимать сковороду по плите.

Сковороды легче и имеют всего одну длинную ручку. Они безопасны и легко перемещаются на плите. Вес — не проблема, если сковороды просто стоят на плите.

Однако, когда вам нужно перемешать или встряхнуть соусы, сковорода всегда будет более полезной.

Если вы хотите, чтобы мясо и овощи готовились равномерно, лучше подойдет сковорода.Однако, если вы хотите нежные мясные блюда, сохраняющие все свои соусы и аромат, тогда сотейник станет идеальным выбором.

Вместимость посуды

Вертикальные стороны сотейника позволяют налить больше жидкости. Следовательно, когда вы готовите карри, супы, тушеные блюда и густые соусы, лучше всего подойдет сотейник.

С прямыми высокими стенками меньше шансов пролить или разбрызгать сок, что может быть проблемой для сковороды.

Плоское дно и тонкие скошенные стенки могут пролить жидкость при приготовлении соуса на сковороде.Дополнительный объем сотейника также пригодится при жарке на мелкой поверхности.

Хотя сковорода так же хороша, дополнительная емкость гарантирует, что ваше мясо приготовится равномерно, несмотря на использование всего нескольких столовых ложек масла.

Однако у сковородок есть свои преимущества. Блины, яйца, сухое жаркое и фриттаты лучше всего готовить на сковороде. Он имеет тенденцию удерживать меньше масла, а равномерное распределение тепла позволяет приготовить восхитительную еду.

Площадь поверхности посуды

Диаметр кромки сковороды в основном определяет площадь ее поверхности.Сотейник диаметром 12 дюймов, естественно, также будет иметь более широкую поверхность для приготовления пищи.

Сковороды на дюйм меньше по ширине, чем сотейники. Это просто означает, что площадь готовки на сковороде меньше на 20-30%.

Следовательно, если вы планируете тушить куриные бедра в вине, сотейник может быть лучшим вариантом. Сковородки хороши, когда вы готовите меньше продуктов за один раз. Вместо того, чтобы готовить мясо партиями, просто используйте сотейник, чтобы приготовить его за один присест.

Возможность подбрасывания

Ирония заключается в том, что сковорода гораздо лучше для тушения и перемешивания пищи, чем сама сотейная сковорода.Наклонные широкие стенки сковороды позволяют пище вращаться, не выпадая.

Сотейник этого не допускает, так как его стенки вертикальные и прямые.

Если вы хотите похвастаться ходом шеф-повара или просто перемешать еду, сковороды лучше подбрасывают.

Сотейник больше подходит для продуктов, которые нужно время от времени и осторожно помешивать, например, для соуса Бешамель или супа с курицей и лапшой. Во время помешивания обязательно используйте деревянную лопатку, чтобы не поцарапать поверхность сковороды.

Скорость испарения

Секрет отличного приготовления пищи — это контроль влажности пищи. Структура сковороды может напрямую влиять на то, сколько влаги удерживает пища. Сковорода обеспечивает более широкую и плоскую поверхность для приготовления соусов.

Сотейник может иметь большую площадь поверхности, но если вы хотите испарить влагу, это не лучший выбор. Однако для пикантных блюд, где вы хотите, чтобы пища была сочной и нежной, вам понадобится сотейник.

Понимание различий между посудой может помочь вам приготовить еду наивысшего качества в кратчайшие сроки. Теперь, когда вы узнали об этих проницательных различиях между сковородой, сковородой и сотейником, поделитесь ими со своими друзьями и семьей!

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Ваш гид по размеру сковороды

Когда дело доходит до покупки кастрюль и сковородок, недостаточно просто знать, какие именно продукты вы хотите — вы также должны знать конкретные размеры, которые вам нужны.Мы считаем, что этот факт особенно актуален для сковородок.

Почему? Потому что сковороды (также называемые сковородками) — это кухонный продукт, для которого существует множество различных размеров на выбор, и различия между этими размерами не так очевидны, как для посуды с объемным объемом, такой как кастрюли.

Хотя наши 10-дюймовые сковороды из нержавеющей стали могут выполнять многие из тех же задач, что и 12-дюймовые сковороды, они не всегда взаимозаменяемы. В этом руководстве мы сначала обсудим материалы посуды и их отношение к размеру сковороды, затем рассмотрим, как измеряются размеры сковороды, и, наконец, рассмотрим три наиболее распространенных размера.Освоив это, вы сможете отличить высококачественную посуду от посуды, которая не сможет приготовить еду ресторанного качества.

Какой размер сковороды мне подходит?

Часто единственное, что нужно учитывать при выборе размера сковороды, это: «Какую самую маленькую сковороду я могу использовать, не рискуя переполниться?» Предотвращение переполненности должно быть первоочередной задачей при выборе размера.

Однако в некоторых случаях наличие сковороды большего или меньшего размера имеет значение не только для объема готовящейся продукции. Мы обсудим некоторые из этих случаев в разбивке по размеру сковороды позже в этой статье.

Размеры сковороды определяются общим диаметром сковороды (от стенки до верха стенки), а не диаметром ее рабочей поверхности (от края до края основания).

Из-за различий в конструкции относительно того, насколько круто поднимаются их стенки, очень часто используются две 12-дюймовые сковороды с разными размерами поверхности для приготовления пищи.Например, поверхность для жарки 12-дюймовой сковороды из нержавеющей стали Made In составляет 9,5 дюймов, тогда как поверхность жарочной поверхности 12-дюймовой сковороды из голубой углеродистой стали Made In составляет 9,25 дюйма.

Кроме того, категоризация посуды по размеру часто включает округление до ближайшего дюйма (но не в большую сторону). Очень часто размер сковороды немного превышает ее рыночную длину — обозначение 12 дюймов просто означает, что размер сковороды составляет от 12 до 13 дюймов. Это удлиненное окно дает больше свободы для дизайна.

Для единообразия в этой статье, при определении общих размеров сковороды мы будем использовать размеры сковороды Made In из нержавеющей стали.

Сковорода 8 дюймов

Преимущества этого размера : Меньшая сковорода означает более равномерное распределение тепла и способность достигать высоких температур за счет побочного теплового воздействия с наклонных сторон сковороды.

Обычно используется для : жареное яйцо, стейк или куриная грудка, приготовление толстых пушистых омлетов (яйца выталкиваются вверх из-за меньшей поверхности готовки), обжаривание овощей для гарнира.

Пример : 8-дюймовая сковорода из нержавеющей стали, изготовленная из нержавеющей стали

Диаметр : 8,5 дюйма

Диаметр варочной поверхности : 5 дюймов

Высота : 2,75 дюйма

Длина : 15,25 дюйма

Глубина : 1,75 дюйма

Вес : 1,75 фунта

Отзыв реальных клиентов : « Недавно купил 8-дюймовую сковороду, и я очень ею доволен.Это хорошо сделано по разумной цене. «- L.S.

Сковорода 10 дюймов

Преимущества этого размера : Средняя кастрюля означает золотую середину, где в кастрюлю помещается больше, не переполняясь и с минимальной потерей тепла.

Обычно используется для : жарка 3 яиц или 2 куриных грудок, жарка латке, разогрев остатков, обжаривание большого количества овощей.

Пример : 10-дюймовая сковорода из нержавеющей стали Made In (входит в общий набор посуды из нержавеющей стали Made In # 1 на 2020 год, согласно Consumer Reports)

Диаметр : 10.5 дюймов

Диаметр варочной поверхности : 7,5 дюйма

Высота : 3,5 дюйма

Длина : 18,5 дюймов

Глубина : 1,75 дюйма

Вес : 2,25 фунта

Отзыв реальных клиентов : « Я открыл упаковку и первой подумал, что если эта сковорода (10,5-дюймовая фритюрница) готовит так хорошо, как кажется, вам, возможно, никогда не придется покупать другую сковороду, остальное моей жизни.Он просто превзошел мои ожидания, очень доволен своей покупкой. «-

рт.

Сковорода 12 дюймов

Преимущества этого размера : Большая сковорода, очевидно, означает, что на ней можно приготовить большое количество еды за один раз, не переполняя сковороду. Это также означает большее удержание тепла, поскольку для удержания тепла доступно больше материала.

Обычно используется для : жарка 4 яиц или 3 куриных грудок, жарка полосок бекона без обрезки концов, приготовление пиццы на сковороде, галет или голландского ребенка (12 дюймов — идеальный размер для форм для выпечки).

Пример : Сковорода из нержавеющей стали 12 дюймов

Диаметр : 12,5 дюймов

Диаметр варочной поверхности : 9,5 дюйма

Высота : 3,5 дюйма

Длина : 20,5 дюймов

Глубина : 1,75 дюйма

Вес : 3 фунта

Отзыв реальных клиентов : « Сковорода, по словам моего сына, просто великолепна! Он даже прислал мне фотографию курицы, которую он поджаривал на плите и готовил в духовке.Он сказал, что это лучшая курица, которую он когда-либо делал. Определенно 5-звездочный продукт !! «- С.

Что важнее, материал или размер?

Из чего сделана сковорода и насколько велика сковорода, являются двумя наиболее важными качествами, когда дело доходит до выбора сковороды для вас. Обычно процесс выбора начинается с материала, а затем уточняется с учетом размера. Это потому, что разница в материале больше, чем разница в размере.

Ниже приводится краткое описание различий между наиболее распространенными материалами для сковороды.

• Нержавеющая сталь: классическая универсальная сковорода, которая может выполнять широкий спектр кухонных задач, таких как тушение и жарка на сковороде.
• Сковорода с антипригарным покрытием: благодаря антипригарному покрытию сковороды с антипригарным покрытием идеально подходят для приготовления нежных продуктов со склонностью к прилипанию, таких как рыба и яичница.
• Сковорода из углеродистой стали: сверхпрочная и идеально подходит для приготовления на плите и гриле пригораний, углей и хрустящей текстуры.
• Чугунная сковорода: похожа на сковороду из углеродистой стали, за исключением того, что она работает медленнее, не проводит тепло и менее реагирует на изменения температуры.

Какой бы материал вы ни выбрали, убедитесь, что он имеет стандартные характеристики, такие как безопасность в духовке, ручку, которая не нагревается, и пожизненная гарантия, покрывающая дефекты. А если вам нужна крышка, обратите внимание на эту универсальную крышку, которая подойдет ко всем сковородам Made In.

Чтобы получить более подробное представление об уникальных характеристиках каждого материала, посетите наш блог, в котором сравниваются и сравниваются материалы для посуды.

5 лучших керамических сковородок

Сковороды — это самый универсальный и полезный вид сковороды по уважительным причинам.У них обычно было плоское дно, которое особенно используется для жарки, обжаривания и подрумянивания продуктов. Сочетание этого с антипригарными свойствами керамики делает их еще лучше. Я собираюсь перечислить 5 лучших керамических сковородок на рынке. У каждого из этих вариантов есть свои особенности, которые делают их незаменимыми на вашей кухне.

** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

Лучшие керамические сковороды

Это новый бренд, но у него есть веские причины оставаться актуальным.Они безвредны для окружающей среды, поэтому не используют более дешевое керамическое покрытие, которое может нарушить целостность керамики, добавляя другие материалы, такие как ПТФЭ. Они гарантируют 100% чистую керамическую посуду.

Большим отличием этих сковородок от конкурентов является их обработка поверхности. У него приятная текстура, которую невозможно найти в большинстве керамических поверхностей: поверхность для приготовления пищи с сотовой структурой создает небольшие пузырьки воздуха, которые отделяют продукты от поверхности, делая их очень антипригарными.

Они используют керамику марки GREBLON, произведенную в Германии, которая считается самым «зеленым» выбором на рынке.

Эти сковороды бывают трех размеров: 8 дюймов, 10 дюймов и 12 дюймов. Вы можете купить их по отдельности или в комплекте.

Сильные стороны этих сковородок:

• Не содержат 100% PTFE, PFOA и APEO (без тяжелых металлов или химикатов).
• Устойчивость к царапинам.
• Изготовлен из прочного толстого литого под давлением алюминия. В настоящее время это наиболее распространенный материал для керамических сковородок среднего класса.
• Ручка с термостойким силиконовым покрытием.
• Революционное текстурированное покрытие. Это их подпись. А другой кастрюли с этой функцией на рынке нет.

Вы можете прочитать мой полный обзор здесь.

Я уже упоминал эту марку раньше в подробной статье об их наборе керамической посуды с антипригарным покрытием.

Я настоятельно рекомендую этот набор как одно из самых полезных для здоровья антипригарных покрытий на рынке.Эта индивидуальная 8-дюймовая сковорода ничем не отличается.

Главной особенностью голубой ромбовидной линии является покрытие с алмазным напылением . Самый лучший проводник тепла и прочный натуральный материал на земле. Алмазы, добавленные в эту керамическую сковороду, делают ее особенно устойчивой к внешним царапинам, которые могут возникнуть при повседневном использовании.

Сильные стороны этих сковородок:

• Рабочая поверхность может достигать температуры 700 F. Можно использовать в духовке и жарочном шкафу при температуре до 800 ° F.
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Как и большинство керамической посуды, эти сковороды не содержат ПТФЭ, ПФОК и кадмий. Кроме того, что очень важно, они пригодны для вторичной переработки, поэтому вы можете готовить здоровую пищу и не наносите вред окружающей среде.
• Эта сковорода очень легкая, и в ней удобно готовить.
• Доступно.

В отличие от других сковородок из этого списка, у этой сковороды нет чисто керамического покрытия. Вместо этого их покрытие представляет собой смесь гранита и керамики, которая добавляет большую прочность в один слой, и они имеют пять слоев этой комбинации материалов.Эта технология получила название SENOTEC.

Я почти уверен, что сковороды WaxonWare — самый надежный выбор в этом списке. Их тело действительно толстое для количества слоев. Возможно, это не самый легкий вариант, но они прослужат больше, чем керамическая сковорода другого типа.

Они имеют уникальный цвет, который хорошо сочетается с тем фактом, что WaxonWare работает с земляными материалами, такими как гранит и керамика.

Еще одним большим улучшением этой марки является то, что они на 100% безопасны для индукционного приготовления.Как мы все знаем, трудно найти керамическую посуду, которая выдерживала бы электромагнитную индукцию. Кроме того, он безопасен для использования в духовке, выдерживая до 300 F.

Сильные стороны этих сковородок:

• Ограниченная гарантия на 3 года (30-дневная гарантия возврата денег без вопросов)
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• PFOA, свинец, без кадмия, одобренный FDA натуральный камень / гранит 5 слоев антипригарного керамического покрытия.
• Безопасен для всех способов приготовления. Они гарантируют, что дно ваших кастрюль никогда не поцарапается.Кроме того, дно нагревается равномерно.

Еще одна сковорода с ромбами. Эта сковорода дороже синих ромбов, но, честно говоря, покрытие более стойкое. Особенно, если вы используете кухонные инструменты из нержавеющей стали, которые могут поцарапать нежное керамическое покрытие.

Моя любимая особенность этой сковороды — это встроенная нержавеющая сталь, которая добавляет дополнительную прочность. Многослойный корпус из нержавеющей стали усилен технологией Evershine, чтобы противостоять обесцвечиванию и дольше сохранять внешний вид как новый.Даже если внешний вид светло-серого цвета, не так-то просто пачкать и отшелушивать.

Ручки заклепаны из нержавеющей стали, ручки для легкого перехода от плиты к духовке. Надо сказать, они не самые удобные, но при готовке сохраняют прохладу.

Сильные стороны этих сковород:

• Внутреннее покрытие из керамики с антипригарным покрытием Thermolon для идеального отделения пищи и быстрой очистки.
• Корпус из нержавеющей стали.
• Подходит для всех плит, включая индукционные
• Можно мыть в посудомоечной машине

Для тех, кто не знаком с этим брендом, GreenPan — бельгийская компания, которая работает над антипригарным и здоровым стилем кулинарии с 2007 года.

Это одни из самых известных керамических сковородок на рынке. Он был одним из первых, кто использовал керамическое антипригарное покрытие в качестве своей визитной карточки.

Они используют запатентованную технологию Thermolon, которая, как я уже говорил миллион раз, или даже больше, является одной из лучших в своем роде; он обеспечивает максимальную теплопроводность и устойчивость к царапинам.

Эта сковорода выпускается только серого цвета и трех размеров: 8 дюймов, 10 дюймов и 12 дюймов.

Сильные стороны этих сковородок:

• Без PTFO
• Для приготовления требуется меньше масел и жиров
• Очистить легко, рекомендуется ручная стирка
• Ручки из нержавеющей стали

Покрытие

• является термостойким до 850 F в качестве меры безопасности.Отсутствие вредных паров, отслаивания, сколов или отслаивания покрытия

Итак, какая керамическая сковорода лучшая?

На мой взгляд, я предпочитаю WaxonWare из-за их уникального дизайна, в котором сочетаются лучшие качества керамики и гранита. Такой сковороды точно нет. Цвет потрясающий и прекрасно сочетается практически с любым кухонным декором.

И размер подходит для больших обедов.

Очистка проста: достаточно просто поставить холодные сковороды на ополаскивание и все!

Тем не менее, все сковороды, включенные в этот список, являются исключительными по цене и качеству.

Я очень надеюсь, что эта информация была для вас полезной

Happy Frying 🙂

OUMBÄRLIG Сковорода, высота: 2 дюйма Диаметр: 11 дюймов

Отличная сковородаJulieЭта сковорода — все, что можно предложить за 100 долларов. Очень увесистый, добротный и красивый дизайн. Готовится очень хорошо, даже подрумянивается и не пригорает.5

Эта сковорода — именно то, что нам нужно для завтрака! 5

SkilletDEBIGreat egg pan5

Great PanLaney26Сковорода — отличное соотношение цены и качества.Трудно найти нержавеющую сталь с антипригарным внутренним покрытием. Антипригарное покрытие служит пару лет, а цена приемлемая. Тем не менее, он был доставлен мне домой, и отдел упаковки сделал очень плохую работу. Он прибыл помятым, поэтому я позвонил в службу поддержки клиентов, чтобы вернуть его, и они отправили еще один. Оба были упакованы по диагонали в коробку с примерно 4 футами бумаги, заткнутой сверху, а не обернутой вокруг сковороды и не заполняющей коробку.5

Невероятное качество BurcinDI покупал кастрюли и сковороды у Ikea в прошлом.Они были хлипкими и некачественными. Поэтому, покупая новые сковороды, я не решался снова пойти по маршруту Ikea. Однако, прочитав восторженные отзывы покупателей об OUMBÄRLIG, я решил дать ему шанс и заказал три разных размера. И Ikea доставила их за 8 НЕДЕЛЬ! Однако после использования сковородок я должен сказать, что ожидание того стоило. Они толстые, тяжелые и ОЧЕНЬ антипригарные. Они фактически заставили меня задуматься, а могут ли они даже лучше, чем мои сковороды Circulon и Calphalon. ВАУ. Великолепное соотношение цена / качество.5

Идеального размера для приготовления на 4 человека for it4

Хорошая сковорода с тяжелым дномSabDЭта сковорода работает довольно хорошо.5

Твердая сковородаFrierПодходит по размеру электрической конфорки, плоская и твердая 5

Великолепная сковородаKathyG23Купил эту сковороду для члена семьи. Это было после того, как он использовал наши сковороды OUMBARLIG.Основание прочное, не скользит по плите. Он тоже может пойти в духовку. Невероятная цена за такой качественный продукт.5

Работает как мечтаАпрель27Мой поиск экономичной, достаточно тяжелой сковороды с антипригарным покрытием из нержавеющей стали был обширным. Неделю назад я купил 11-дюймовую сковороду IKEA. Я был в восторге от отличных результатов жарки свиных отбивных, а также приготовления пушистых яичных омлетов. Противень не прилипает и очень легко очищается. 5

Антипригарная поверхность отслаивается в течение 6 месяцевLouieFIt был отличным, когда он работал, но в течение 6 месяцев на антипригарной поверхности появились ямки и начали отслаиваться.Электрическая варочная панель. Следовал инструкциям по очистке. Хотел бы я вернуть его! 2

Неисправность пломбы? Jpk24Купил в течение 3 месяцев. Газовая плита сверху. По шву уже обесцвечен. Сковорода очень антипригарная. Я хотел бы добавить фотографии.3

Именно то, что я искал! Avid IKEA Fan Мне нравится размер и металлическая ручка, поэтому я могу поместить его в духовку, если того требует рецепт.5

Лучшее из десятки пробовалиjlb5849Я использовал так много сковородок с антипригарным покрытием — я всегда возвращаюсь к этой сковороде в IKEA.Это лучшая форма, и она держится дольше, чем любые другие, включая гораздо более дорогие сотейники. Лучшее соотношение цены и качества. 5

Great panBeth54Well made. Тяжелый, хорошего качества, равномерное распределение тепла. Антипригарное покрытие! 4

Отслоение тефлонового покрытия Gee54 Отслоение тефлонового покрытия менее чем за год использования. Не знаю гарантии и сомневаюсь, могут ли они предоставить замену.1

Solid.TK12345 Отличная прочная сковорода. Нет прилипания; хорошо очищает.4

УдерживаетJJPKЭта сковорода очень прочная и очень прочная.Это мой второй купленный в Ikea. Последнему удалось прослужить почти 5 лет и, вероятно, прослужило бы дольше, если бы я лучше о нем позаботился. Я настоятельно рекомендую ее по сравнению со многими другими известными брендами, и она стоит намного дешевле4.

Улучшенное качествоBrookview Я купил эту сковороду большего размера два года назад. Эта новая сковорода намного тяжелее, что означает лучшее качество, отсутствие прилипания и простоту очистки. Very Happy.5

Сковорода, сковорода, сотейник: в чем разница?

Термины «сковорода», «сковорода» и «сотейник» часто путают и используют как синонимы даже опытными поварами.Это одна из многих причин, по которым покупка посуды всегда была такой запутанной. В Sardel наша цель — облегчить понимание ваших потребностей в посуде, поэтому позвольте нам попытаться устранить путаницу.

Самый простой способ понять разницу между этими типами посуды — посмотреть на ее стороны. Если стороны скошены, сковорода представляет собой неглубокую сковороду, которую также иногда называют сковородой или сковородой. Если слайды прямые, это сотейник.

Skillet

Сковорода, которую иногда называют сковородой или сковородой, представляет собой неглубокую сковороду со скошенными стенками.Сковороды обычно используются для жарки с перемешиванием или обжаривания, что относится к способу приготовления, при котором ингредиенты готовятся быстро в небольшом количестве масла или жира, часто на относительно сильном огне. Наклонные стороны облегчают перемешивание, переворачивание и бросание ингредиентов в сковороду, чтобы все готовилось быстро и равномерно. В конце концов, слово «соте» по-французски буквально означает «прыгать», точно так же, как овощи «прыгают» в сковороде при обжаривании или обжаривании.

Но у сковороды есть и другое применение, и она считается одним из самых универсальных предметов кухонной посуды на кухне.Например, сковорода из нержавеющей стали отлично подходит для обжаривания мяса, курицы или рыбы, а также для приготовления простых макаронных изделий или соусов для сковороды. Проще говоря, сковорода — одна из самых универсальных кухонных принадлежностей на кухне.

Сотейник

Сотейник — это неглубокий противень с прямыми боковинами. В этом основное отличие сотейника от сковороды или сковороды со скошенными сторонами. Прямые стороны делают сотейник более подходящим для определенных задач, требующих приготовления ингредиентов в жидкости, например для жарки на поверхности или тушения, поскольку эти жидкости могут вытекать по бортикам сковороды.Сотейник также можно использовать для обжаривания, жарки или обжаривания так же, как и на сковороде. Однако, несмотря на название, сотейник не обязательно лучший вариант для обжаривания ингредиентов, и некоторые повара фактически предпочитают использовать сковороду для обжаривания из-за ее наклонных сторон.

* Если сомневаетесь, просто помните: вы часто можете выполнять одни и те же задачи по приготовлению пищи на сковороде или сотейнике, но имейте в виду, что угол боковых стенок каждой сковороды различается, что означает, что одна из них может быть лучше лучше других подходит для определенных задач по приготовлению пищи.*

Окончательное руководство по покупке сковороды

Что следует учитывать при покупке сковороды

Прежде чем мы углубимся в подробности покупки сковороды, мы просто перечислим различные особенности, которые вы должны учитывать перед покупкой сковородка.

1. Размер : самые стандартные размеры сковород — 8, 10 и 12 дюймов. Их измеряют по диаметру.
2. Антипригарное покрытие против натурального покрытия : Сковороды с антипригарным покрытием звучат хорошо, но для каждого типа посуды есть свои преимущества.
3. Различные материалы : Алюминий, чугун, медь, углеродистая сталь… .. Это лишь некоторые из возможных вариантов изготовления сковороды.
4. Покрытие : если вы выберете сковороду с антипригарным покрытием, у вас, скорее всего, будет покрытие для создания «антипригарного» свойства. Существуют различные типы материалов для покрытия, некоторые из которых вызывают большие споры среди владельцев сковородок.
5. С заклепками и без заклепок : Этот аспект влияет на прочность ручки.
6. Цена: Конечно, вам могут понадобиться все самые лучшие функции сковороды, но в конечном итоге цена станет камнем преткновения при покупке сковороды.
7. Крышка : Хотя это и не является серьезным препятствием для большинства сковородок, некоторые люди много кипятят на сковороде. Если это так, возможно, вам стоит купить крышку.

Размеры сковороды

Когда дело доходит до сковороды, есть три стандартных размера: 8, 10 и 12 дюймов.Однако многие производители предлагают несколько различных вариантов. В целом, если у вас есть несколько сковородок, удобно иметь набор разных размеров. Не все, что вы жарите, обжариваете, обжариваете или поджариваете, требует сковороды одинакового размера. Однако, если вы не можете выбрать сковороду более одного размера, мы всегда рекомендуем выбирать самый большой из доступных размеров. По нашему мнению, лучше иметь слишком много места для жарки, чем недостаточно.

Сковороды с антипригарным покрытием и сковороды с натуральной отделкой

Одно из важнейших решений при покупке сковороды — это то, хотите ли вы иметь антипригарное покрытие.

Плюсы сковороды с антипригарным покрытием

• Предотвращает прилипание пищи к сковороде
• Легче чистить
• здоровее, потому что вам не нужны масла для предотвращения прилипания пищи

Минусы антипригарного покрытия -Stick Frying Pan

• Возможны царапины
• борьба при высоких температурах
• не следует использовать с металлической посудой

И наоборот, вот плюсы и минусы сковороды Natural Finish

Плюсы покупка сковороды Natural Finish

• отлично подходит для обжаривания мяса
• в сравнении бок о бок, они дешевле
• больше подходят для более высоких температур

Минусы покупки сковороды Natural Finish

• food может прилипать к посуде
• если используется масло / смазка, она попадает в еду

Как видите, сковороды с антипригарным покрытием не имеют льда, потому что их легко чистить и не требуется ничего, чтобы предотвратить прилипание пищи.Однако в целом из-за антипригарного покрытия они часто более уязвимы для высоких температур. Температура этого нагрева зависит от покрытия. Если нагреться слишком высоко, сковорода может изнашиваться, выделять химические вещества и многое другое. Именно здесь начинается самая большая «полемика», когда дело касается сковороды с антипригарным покрытием. Вот почему многие люди обращают пристальное внимание на материал покрытия перед покупкой сковороды с антипригарным покрытием.

Почему покрытие имеет значение для сковороды с антипригарным покрытием

Предполагая, что вы раньше пользовались сковородой на плите, можете ли вы сказать, насколько горячая у вас сковорода? Возможно нет.Это потому, что на большинстве плит не отображаются показания температуры. Вместо этого они предлагают вам шкалу нагрева от 1 до 9, но насколько это горячо на самом деле? Кроме того, очень распространены антипригарные покрытия, которые плохо реагируют на высокие температуры. Некоторые из этих покрытий могут оказывать негативное воздействие на здоровье при вдыхании. Вы видите здесь проблему? Вы можете причинить своему телу вред, и вы даже не подозреваете об этом, если только не будете постоянно проверять температуру сковороды из внешнего источника.

Различные покрытия для сковороды с антипригарным покрытием

Поскольку существует так много вариантов, мы просто сделаем этот список как можно более простым. Вы здесь для того, чтобы получить простые ответы на вопросы о сковороде, а не для написания исследовательской работы о материалах сковороды.

1) Покрытие из политетрафторэтилена (ПТФЭ)

• Pro -Дешево
• Con -может изнашиваться при более высоких температурах (не токсичен)

2) Керамический

06

Не содержит токсичных веществ и относительно дешево
• Con — Недостаточная прочность

3) Супергидрофобное покрытие

• Pro — Чрезвычайно гладкое (для антипригарного эффекта)
• Con — Трудно найти во фритюре кастрюля

4) Силиконовое покрытие (отличается от силиконовой резины)

• Pro — Безопасно в использовании
• Con — Все еще не выдерживает температуры выше 300 ° F

5) Эмалированное литье Утюг

• Pro — может выдерживать очень высокие температуры (до 700-850 ° F) и безопасен в соответствии с FDA.Также экологически чистый
• Con -Может быть дорогим

6) Season Cast Iron

• Pro — популярный среди материалов, используемых для кухонного оборудования. Также полностью безопасен в использовании
• Con — Требует регулярного обслуживания для предотвращения выцветания сезонного покрытия

Лучшие покрытия для сковород с антипригарным покрытием

Теперь, когда мы перечислили 6 различных типов покрытий для антипригарного покрытия Сковороды, давайте поговорим о том, какие варианты действительно лучшие.Вот наши 3 лучших варианта.

1. Эмалированное покрытие — Не зря это наиболее распространенный материал, используемый профессиональным поваром. Сковороды не допускают пригорания, не содержат химикатов и могут выдерживать температуру выше 700 ° F. Единственная причина, по которой он не используется большинством домовладельцев, вероятно, связана с его дорогой ценой. Просто имейте в виду, что сковорода с эмалированным покрытием прослужит очень долго, сможет справиться с чем угодно и всегда будет легко чиститься.
2. Супергидрофобное покрытие — , хотя это покрытие все еще является довольно новым для кулинарии, меня не удивит, если оно станет будущим кухонной посуды. Он обладает исключительными антипригарными качествами и полностью безопасен в использовании.
3. Керамика — Мы могли бы выбрать несколько различных покрытий в этом третьем и последнем месте. У каждого материала есть свои плюсы и минусы. Однако мы остановились на этом материале, потому что он полностью безопасен в использовании. Это также недорого в краткосрочной перспективе, что может убедить некоторых выбрать его.Самый большой недостаток в том, что покрытие очень быстро изнашивается. Не ожидайте, что это продлится дольше года или около того (в зависимости от частоты использования).

Какие антипригарные покрытия для сковороды безопасны?

Безопасность — самое важное при выборе сковороды с антипригарным покрытием. Именно поэтому мы составляем простой список, какие из них безопасны, прежде чем вы решите купить какой-либо из них.

• Керамические покрытия
• Твердоанодированное алюминиевое покрытие
• Кремниевое покрытие
• Эмалированный чугун
• Супергидрофобные покрытия
• Покрытия из выдержанного чугуна

Покрытия Unsafe00030003 против сковород с антипригарным покрытием Если вы когда-нибудь проверяли «отзывы покупателей» о каком-либо виде посуды, то с «PTFE» и «PFOA» возникло огромное недоразумение.«ПТФЭ или тефлон» не производятся так, как раньше. Раньше, когда тефлон был впервые произведен, более 50 лет назад, в процессе производства тефлона использовалось вещество под названием PFOA (перфтороктановая кислота).

Доказано, что это вещество выделяет в воздух вредные химические вещества при нагревании при высоких температурах. Однако из-за этих выводов все компании в США и Европе запретили использование ПФОК при производстве тефлона. Это запрещенное вещество с 2013 года.

Я повторю еще раз, с 2013 года компаниям запрещено использовать вредные химические вещества ПФОК.

ПТФЭ не доказали наукой выброса вредных химикатов в воздух даже при более высоких температурах. Однако PTFE или тефлон показали способность быстро изнашиваться и выгорать при использовании при высоких температурах. Таким образом, даже если в воздух не попадают вредные химические вещества, сковороды из ПТФЭ или тефлона начнут терять свой антипригарный внешний вид, если они используются при высоких температурах.

Когда вы видите термин «тефлон» или «тефлон» в посуде, это уже не обязательно «небезопасная» проблема. Некоторые люди впадают в панику, когда видят это, потому что не понимают отличий тефлона тогда и сейчас. Многие продукты из ПТФЭ будут рекламировать тот факт, что не использовались ПФОК.

Сковороды с заклепками и сковороды без заклепок

Когда дело доходит до покупки сковороды, важна каждая мелочь, и решено, что клепанные сковороды не являются исключением.Сковорода с заклепками обеспечивает дополнительную устойчивость и поддержку ручки. Заклепанная ручка предлагает два куска металла, которые раздавлены между более твердыми металлами. Это создает дополнительную поддержку. Единственным недостатком является то, что внутренняя часть посуды (в данном примере сковорода) не гладкая в одном месте. Заклепка проявляется физически, и хотя она небольшая по своей природе, из-за нее некоторые продукты могут застрять немного легче.

Как вы можете видеть на картинке справа, заклепка — это не так уж много. Это определенно стоит дополнительной устойчивости ручки.Вы не хотите, чтобы ручка сломалась и со временем она расшаталась.

Стоит ли покупать сковороду с крышкой?

И последнее, о чем вы должны подумать, — хотите ли вы закрывать сковороду крышкой? Для жарки на сковороде не требуется много крышек. Однако сковороды являются промежуточным звеном между разными способами приготовления. Его также можно использовать для кипячения. От соуса для спагетти до различных супов, сковороду определенно можно использовать без крышки. Для чего собираешься использовать сковороду? Это вопрос, который вы хотите задать себе, прежде чем принимать решение о покупке.

Сковорода Отзывы

Мы обсудили почти все, что вам нужно знать перед покупкой сковороды. Однако не было бы проще, если бы мы сузили сотни, если не тысячи, вариантов. Что ж, именно это мы и сделали. Обязательно ознакомьтесь с нашими лучшими вариантами сковороды в нашем последнем руководстве. Мы постарались обеспечить отличное сочетание стилей, цен и многого другого, чтобы каждый нашел что-то для себя. Удачи в принятии решения о покупке сковороды. Сообщите нам, если у вас возникнут еще вопросы.

Заключение

Когда дело доходит до сковороды, есть над чем подумать. Мы надеемся, что это руководство по покупке сковородок вам немного помогло. В качестве краткого обзора запомните важные ключи. Если вы собираетесь наносить антипригарное покрытие на натуральное покрытие, убедитесь, что материал с покрытием безопасен для высоких температур.