Сковорода для яичницы порционная: Сковорода порционная для яичницы и оладий

Сковорода для яичницы порционная: Сковорода порционная для яичницы и оладий

Какая сковорода для яичницы лучше – специальные и классические виды

Отдельная сковорода для яичницы должна быть не только у закоренелого холостяка, но и на кухне у идеальной хозяйки.

Она отличается тонким дном и стенками, которые максимально быстро нагреваются. Помимо классических сковородок, в продаже есть специальные для жарки порционной глазуньи. Ячейки не позволяют желткам растекаться, и каждое яйцо остается целым с красивыми ровными краями.

В этой публикации:

Два вида специальных сковород

Сковороды для жарки яиц можно условно разделить на две большие группы. Первые легко узнать по небольшим размерам: диаметр или длина редко превышают шестнадцать сантиметров. Иногда встречаются совсем «крохи», не более десяти сантиметров в поперечнике. А вот формы отличаются завидным разнообразием: круглые, квадратные и прямоугольные. Такие сковородки зачастую называют блинными.

Специальные сковороды для яичницы рассчитаны на приготовление строго определенного количества яиц. Их также принято использовать для жарки различных мучных и овощных оладий. Они представляют собой жаровни круглой, квадратной или треугольной формы со специально изогнутым дном.

В результате получается посуда с 1-7 отделениями с бортиками. В сковородках с ячейками получается идеальная яичница без пережаренных краев.

Обзор по видам и формам

Чтобы правильно выбрать сковороду для приготовления вкусной и красивой яичницы, изучите классические варианты и новинки.

Со скошенными бортиками для быстрой сервировки

Эти сковороды появились относительно недавно. Чаще всего они бывают круглой или квадратной формы. Традиционно невысокие бортики с одной из сторон практически полностью скошены наружу. Такой непривычный для глаз вид обусловлен удобством выкладывания готовой яичницы на тарелку. Для этого даже не обязательно применять лопаточку, а достаточно просто наклонить сковородку.

Фигурные сковородки для настроения

Довольно необычные на первый взгляд сковородки, выполненные в виде мордочек животных, машинок, сердечек и так далее. Их еще иногда называют детскими. Очень часто на дне имеются специальные бороздки или желобки, имитирующие смайлики или дополняющие общую форму посуды. Например, более детальная прорисовка кузова автомобиля или крыльев бабочки.

Приготовленные в такой посуде яичница, омлеты или оладьи – идеальный способ накормить даже самого капризного ребенка. Главное, подобрать соответствующий сюжет. Единственным минусом является то, что обычно такие сковородки обладают миниатюрными размерами и рассчитаны на одно яйцо или порцию.

Порционные сковородки для идеальной глазуньи

Порционная сковорода для яичницы обычно имеет круглую или квадратную форму. Крайне редко можно встретить и треугольную, рассчитанную на три яйца. Отличительной особенностью является специальным образом вогнутое дно. Оно представляет собой несколько выемок одинакового размера, каждая из которых рассчитана на одну порцию. Наиболее распространенными являются варианты с четырьмя и семью углублениями.

Это идеальная сковорода для яичницы глазуньи, поскольку, благодаря форме выемок, яйца прожариваются равномерно. А коричневых пригоревших краев просто не бывает.

Для семей с детьми существуют специальные варианты с фигурными выемками или желобками, повторяющими смеющиеся рожицы.

Сковороды для яиц пашот

Сковороды для приготовления яиц пашот используют не для жарки, а для варки яйца без скорлупы. Такая посуда состоит из нескольких частей:

• глубокой сковороды, в которую наливают воду;
• крышки с отверстием для пара;
• верхнего диска с большими отверстиями для формочек и маленькими – для выхода пара;
• формочек для яиц.

Как выглядит приспособление для приготовления диетических яиц, хорошо видно на фото.

Также можно купить отдельные формочки-пашот из силикона или стали и готовить яйца без жира в обычной посуде.

Двухсторонняя сковорода для омлета

Еще одна узкоспециализированная жаровня, в которой омлет не нужно переворачивать. В такой сковородке удобно готовить омлеты с начинками из овощей, сыра, зелени.

Некоторые производители дополняют омлетницу съемными дисками и формочками для варки яиц пашот. Благодаря возможности уменьшить количество жира, подходит для диетического питания.

Классические формы на каждый день

Классической сковороде для жарки яиц свойственна круглая форма, невысокие, расходящиеся в сторону бортики и тонкое дно. Именно такие принято называть блинными. Их главное удобство в многозадачности. Используя специальные кулинарные формочки, можно приготовить и порционную яичницу.

Какой металл лучше и практичнее

При выборе важно учитывать не только форму, но и материал, из которого изготовлена сковородка. Для кого-то это обусловлено оставшимися с детских годов привычками, а кто-то опирается исключительно на функциональность. Каждый металл имеет как плюсы, так и минусы.

Алюминиевые сковороды – хитрости жарки без пригорания

Посуда из алюминия нагревается очень быстро, благодаря высокой теплопроводности этого металла. Что является несомненным плюсом, особенно по утрам, когда каждая минута на счету. Алюминиевая сковорода для жарки яиц привлекает легким весом и удобством в использовании. Опасность деформации ей практически не грозит из-за маленького диаметра дна.

В качестве основного недостатка нужно выделить пористость материала, что при неумелом обращении приводит к пригоранию и прилипанию продуктов. Однако этого можно легко избежать, если посолить не саму яичницу, а используемый для готовки жир. Также можно добавить немного уксуса в масло. Таким нехитрым способом достигается своеобразное запечатывание «пор» алюминия.

Посуда для жарки из нержавейки

Жаровни из нержавеющей стали пользуются популярностью преимущественно из-за привлекательного и внешнего вида. Более того, они не боятся ржавчины. Благодаря особенностям материала, приготовленные продукты сохраняют пользу и не подвергаются окислению даже в случае хранения готового блюда.

К недостаткам сковород для яичницы из нержавеющей стали относятся:

• невозможность применения абразивных материалов при мойке или чистке;
• появление зеленоватых разводов при длительном замачивании;
• нежелательность использования металлических приспособлений при готовке;
• необходимость добавлять больше жира при жарке по сравнению со сковородами из других материалов.

Чугунные сковородки для глазуньи и омлетов

Главным преимуществом чугуна была и остается низкая теплопроводность, что способствует равномерному распределению жара по всей поверхности с длительным сохранением высокой температуры. Так, температура у разогретой посуды из чугуна значительно выше, чем, например, у алюминиевой. Но и время нагрева увеличивается.

Именно длительность нагрева и тяжелый вес являются главными недостатками сковород для приготовления яиц из чугуна. Но опытные хозяйки не спешат отказываться от них. Секрет в том, что для жарки нужен минимум жира, а омлеты в такой посуде получаются на порядок вкуснее.

Посуда с антипригарным покрытием

В изготовлении сковород для приготовления яичницы используют самые различные виды антипригарных покрытий. Здесь подойдет практически любое напыление, так как яичница готовится быстро и при не очень высоких температурах. Обзор всех покрытий смотрите тут.

Несомненным плюсом антипригарной посуды является максимальная простота в эксплуатации и уходе. Яйца к таким поверхностям не прилипают, есть возможность сократить количество жира для готовки. Главное, не забывать, что применение металлических приспособлений при готовке крайне нежелательно, так как они могут повредить напыление.

Советы по выбору лучшей сковородки для приготовления яичницы

Сковороды для яичницы поражают многообразием форм. Чтобы выбрать подходящую, обратите внимание на следующее:

• дно не должно быть больше размера конфорки, иначе яичница неравномерно прожарится;
• ручка должна быть из бакелита, обшита деревом или силиконом, поскольку утром зачастую просто нет времени на прихватки;
• изделия из слишком тонкого металла быстрее приходят в негодность, идеальной считается толщина в 2 миллиметра;
• если у вас нет опыта жарки на алюминиевой или нержавеющей сковородке, то отдайте предпочтение изделиям с антипригарным напылением;
• в порционных сковородах также можно жарить различные оладьи и маленькие блинчики. Если вам нравится идея, посмотрите в нашем обзоре, какие еще есть сковородки с отделениями.

При выборе между классической сковородой или с вогнутым дном, обращайте прежде всего внимание на вкусовые предпочтения вашей семьи.

Если вы остановили выбор на классическом варианте посуды или со скошенными бортиками, то приобретите дополнительно специальные формочки для глазуньи.

Очень важно не забывать, что главным преимуществом завтрака должна быть не только полезность, но и быстрота приготовления. Поэтому специальная сковородка для приготовления красивой яичницы – необходимость, а не роскошь, как и отдельная посуда для цыпленка тапака.

требования к сковородке для жарки глазуньи, описание фигурных маленьких сковородок и других моделей

Яичница – это то блюдо, которое, наверное, встречается на кухне практически у любой семьи. Хотя эту незамысловатую пищу принято готовить с использованием любой посуды, многие хозяйки заводят для нее специальную сковороду.

Особенности

Сковорода для яичницы может быть двух основных видов. Первый характеризуется маленькими размерами: как правило, диаметр не превышает 16 сантиметров, а иногда составляет всего лишь 10 сантиметров. Вторая разновидность посуды для глазуньи позволяет готовить блюда разной формы, например, в виде круга, квадрата или мультипликационного персонажа. Сюда же можно отнести специальные сковородки, предназначенные для приготовления ограниченного количества яиц.

Выглядят они как жаровни с несколькими отделениями, в каждое из которых разбивается одно яйцо.

Материалы и размеры

Выбирая сковороду, обязательно следует принимать во внимание то, из которого материала она изготовлена. Посуда из алюминия прогревается быстро, что упрощает процесс готовки. Ее малый вес и удобство эксплуатации отвечают той же цели. К тому же малый диаметр дна практически лишает вероятность деформации. Однако структура самого материала часто приводит к тому, что продукт прилипает и подгорает. Во избежание такого эффекта необходимо продумать способ «закрывания» пор металла.

Переворачивать и перемешивать ингредиенты на алюминиевой сковороде разрешается только с использованием лопатки из дерева или силикона, в противном случае поверхность может легко поцарапаться. Важно не забывать, что перегрев алюминия также крайне негативно сказывается на состоянии посуды – она меняет свою форму. Толщина дна не должна оказаться меньше 5 миллиметров.

В целом сковороды из алюминия не отличаются долговечностью, поэтому если есть возможность, то стоит поискать литую алюминиевую модель, обладающую утолщенными стенками и дном.

Емкости из нержавеющей стали не подвергаются возникновению ржавчины. Материал безопасен для здоровья, а потому готовящиеся продукты не окисляются, их вкус не портится. В свою очередь, в организм человека не попадают оксиды. Из минусов можно выделить невозможность использования для очистки абразивных материалов, а также возникновение зеленоватых пятен при замачивании или долгом выдерживании на огне. К тому же существуют некоторые требования к процессу готовки – к примеру, лопаточка должна обязательно быть деревянной, а количество жира придется увеличить.

Будучи абсолютно безопасной для здоровья человека, сковорода из нержавейки подойдет для ценителей не только вкусных, но и полезных блюд.

Чугунная сковорода позволяет равномерно прогревать готовящийся продукт, поддерживая высокую температуру. К сожалению, такая жаровня характеризуется крупным весом и длительным процессом приготовления. Отдельно следует упомянуть про емкости с антипригарным покрытием. Напыление в этом случае может быть любым, так как технология приготовления яичницы весьма проста. Антипригарные сковородки легко использовать, но стоит отказаться от металлических приспособлений.

Размеры сковород зависят от формы и назначения. К примеру, фигурная посуда, предназначенная для жарки одного яйца, всегда маленькая. Порционная сковорода с углублением, наоборот, обычно обладает большим размером, ведь она должна вмещать несколько мини-впадин.

Обзор моделей

Существует ряд моделей сковородок для яичницы, положительно зарекомендовавших себя у большинства пользователей. Посуда со скошенными бортами выполняется в форме квадрата или круга. Наклон наружу невысоких бортов во многом упрощает сервировку, так как для выкладывания яичницы на тарелку даже не приходится использовать лопатку. Фигурные сковороды для глазуньи поражают своим разнообразием. Помимо стандартных сердечек или солнца, выпускаются всевозможные животные и мультипликационные персонажи.

Некоторые из изделий дополнительно оснащены желобками, благодаря которым рисунок обретает дополнительные детали. Главным образом фигурная посуда рассчитана на детей, так как с ее помощью гораздо проще накормить непослушное чадо завтраком или ужином. Как правило, размеры у таких моделей весьма малы и вмещают только одно яйцо.

Порционная сковорода делается в форме довольно большого квадрата, круга или треугольника, но последняя встречается довольно редко. Ее сразу можно опознать по вогнутому дну, представляющему собой определенное количество равноразмерных выемок. В каждую из них разбивается по одному яйцу. Количество углублений может отличаться в зависимости от размера и фирмы-изготовителя, но чаще всего встречаются вариации с 4 либо же 7 штуками. Форма выемок позволяет качественно поджарить каждое яйцо, избежав довольно распространенных проблем с подгорающей кромкой.

Существуют вариации порционной сковородки, нацеленные на детей. У такой посуды углубления обладают необычной формой.

Нельзя забывать и про особые «сковородные конструкции», предназначенные для приготовления яиц-пашот. Техника приготовления объясняет довольно сложное строение данного устройства. Сковорода состоит из нескольких частей: глубокой сковородки, заполняемой водой, крышки с отверстием, из которого поступает пар, формочек для яиц и особого верхнего диска. Второй, в свою очередь, «утыкан» отверстиями – крупными для формочек и размером поменьше для выходящего пара.

Специальная двухсторонняя сковородка позволяет готовить омлет, не задумываясь о переворачивании. Благодаря удобной конструкции яичное блюдо можно наполнить разнообразными начинками, например, ветчиной или зеленью. Некоторые модели дополнительно оснащены подставками, позволяющими сразу же сварить яйцо пашот. Если говорить о базовой посуде для приготовления глазуньи, то речь обычно идет о маленьком размере и круглой форме.

Дно у такой сковородки тонкое, а борты слегка скошены в стороны. Очень часто сковородка для приготовления блюда из яиц представляет собой обычную блинную конструкцию. А задействовав порционные формочки, удастся на обычной сковороде получить фигурные яичницы.

Как выбрать?

Выбирая жаровню для приготовления яичницы, необходимо учитывать несколько важных факторов. Диаметр дна не может превышать размера конфорки, иначе блюдо будет неравномерно прожарено. Чтобы упростить процесс использования, ручку лучше присматривать из дерева или силикона либо же особого материала бакелита. Если используемый материал окажется слишком тонким, то сковородка быстро сломается. Оптимальная толщина соответствует 2 миллиметрам.

Для начинающих кулинаров больше подойдет посуда с антипригарным покрытием.

Нельзя забывать и про то, что не каждая сковородка соответствует любой плите. Например, на газовой есть возможность приготовления в любой посуде, а вот с индукционными все обстоит не так просто. В этом случае не разрешается эксплуатация алюминиевых емкостей, а в случае со стеклокерамикой толщина стенок не может быть менее 3 миллиметров. Ручки у жаровень также бывают разными. Некоторые из них снимаются и позволяют готовить в духовке либо в условиях сильной загруженности плиты, а другие являются зафиксированными при помощи болтов.

Дно у сковородки может быть как однослойным, так и многослойным. Многослойные модели качественно аккумулируют тепло, зато однослойные обладают меньшим весом. Антипригарное покрытие хорошо до поры до времени. Какое-то время оно идеально выполняет свои функции, благодаря которым еда не подгорает и не приклеивается. Зато потом частицы начинают отпадать и оказываться в пище, что крайне опасно для здоровья.

Как ухаживать?

Уход за сковородой для яичницы во многом определяется металлом, из которого она выполнена. Например, чугунная жаровня должна время от времени прокаливаться с применением соли, а также смазываться маслом. Ее нельзя мыть в посудомоечной машине, а также применять для долговременного хранения готового продукта. Керамика также плохо переносит мытье в посудомоечной машине, а также использование щелочных средств.

В целом общей рекомендацией для ухода за сковородками можно назвать запрет на использование высокоабразивных растворов, а также металлических приспособлений для готовки.

Кстати говоря, чугунная сковорода требует еще надлежащей подготовки перед первичным применением. Процедуру эту удобнее выполнять поэтапно, так как шагов предстоит сделать достаточно. Сперва купленную посуду придется помыть с солью, содой и хозяйственным мылом.

Протерев и просушив жаровню, ее предстоит поставить на плиту и прокалить на большом огне около четверти часа. Засыпав в емкость каменистой соли, нужно будет подержать сковородку на огне еще столько же. После соль при помощи сухой тряпочки тщательно убирается, а жаровня изнутри обрабатывается рафинированным маслом. Наконец, сковорода убирается внутрь духового шкафа и полчаса выдерживается при температуре, находящейся в промежутке от 180 до 200 градусов.

Дополнительно той же жаровне из чугуна можно сделать самодельное антипригарное покрытие. Отмытая посуда тщательно покрывается тонким слоем жира убирается в разогретый до 190 градусов духовой шкаф. Обработка происходит на протяжении часа, после чего сковорода остывает прямо внутри выключенной духовке естественным путем.

Обзор сковороды для яичницы в форме мишки ждет вас далее.

требования к сковородке для жарки глазуньи, описание фигурных маленьких сковородок и других моделей

Яичница – это то блюдо, которое, наверное, встречается на кухне практически у любой семьи. Хотя эту незамысловатую пищу принято готовить с использованием любой посуды, многие хозяйки заводят для нее специальную сковороду.

Особенности

Сковорода для яичницы может быть двух основных видов. Первый характеризуется маленькими размерами: как правило, диаметр не превышает 16 сантиметров, а иногда составляет всего лишь 10 сантиметров. Вторая разновидность посуды для глазуньи позволяет готовить блюда разной формы, например, в виде круга, квадрата или мультипликационного персонажа. Сюда же можно отнести специальные сковородки, предназначенные для приготовления ограниченного количества яиц.

Выглядят они как жаровни с несколькими отделениями, в каждое из которых разбивается одно яйцо.

Материалы и размеры

Выбирая сковороду, обязательно следует принимать во внимание то, из которого материала она изготовлена. Посуда из алюминия прогревается быстро, что упрощает процесс готовки. Ее малый вес и удобство эксплуатации отвечают той же цели. К тому же малый диаметр дна практически лишает вероятность деформации. Однако структура самого материала часто приводит к тому, что продукт прилипает и подгорает. Во избежание такого эффекта необходимо продумать способ «закрывания» пор металла.

Переворачивать и перемешивать ингредиенты на алюминиевой сковороде разрешается только с использованием лопатки из дерева или силикона, в противном случае поверхность может легко поцарапаться. Важно не забывать, что перегрев алюминия также крайне негативно сказывается на состоянии посуды – она меняет свою форму. Толщина дна не должна оказаться меньше 5 миллиметров.

В целом сковороды из алюминия не отличаются долговечностью, поэтому если есть возможность, то стоит поискать литую алюминиевую модель, обладающую утолщенными стенками и дном.

Емкости из нержавеющей стали не подвергаются возникновению ржавчины. Материал безопасен для здоровья, а потому готовящиеся продукты не окисляются, их вкус не портится. В свою очередь, в организм человека не попадают оксиды. Из минусов можно выделить невозможность использования для очистки абразивных материалов, а также возникновение зеленоватых пятен при замачивании или долгом выдерживании на огне. К тому же существуют некоторые требования к процессу готовки – к примеру, лопаточка должна обязательно быть деревянной, а количество жира придется увеличить.

Будучи абсолютно безопасной для здоровья человека, сковорода из нержавейки подойдет для ценителей не только вкусных, но и полезных блюд.

Чугунная сковорода позволяет равномерно прогревать готовящийся продукт, поддерживая высокую температуру. К сожалению, такая жаровня характеризуется крупным весом и длительным процессом приготовления. Отдельно следует упомянуть про емкости с антипригарным покрытием. Напыление в этом случае может быть любым, так как технология приготовления яичницы весьма проста. Антипригарные сковородки легко использовать, но стоит отказаться от металлических приспособлений.

Размеры сковород зависят от формы и назначения. К примеру, фигурная посуда, предназначенная для жарки одного яйца, всегда маленькая. Порционная сковорода с углублением, наоборот, обычно обладает большим размером, ведь она должна вмещать несколько мини-впадин.

Обзор моделей

Существует ряд моделей сковородок для яичницы, положительно зарекомендовавших себя у большинства пользователей. Посуда со скошенными бортами выполняется в форме квадрата или круга. Наклон наружу невысоких бортов во многом упрощает сервировку, так как для выкладывания яичницы на тарелку даже не приходится использовать лопатку. Фигурные сковороды для глазуньи поражают своим разнообразием. Помимо стандартных сердечек или солнца, выпускаются всевозможные животные и мультипликационные персонажи.

Некоторые из изделий дополнительно оснащены желобками, благодаря которым рисунок обретает дополнительные детали. Главным образом фигурная посуда рассчитана на детей, так как с ее помощью гораздо проще накормить непослушное чадо завтраком или ужином. Как правило, размеры у таких моделей весьма малы и вмещают только одно яйцо.

Порционная сковорода делается в форме довольно большого квадрата, круга или треугольника, но последняя встречается довольно редко. Ее сразу можно опознать по вогнутому дну, представляющему собой определенное количество равноразмерных выемок. В каждую из них разбивается по одному яйцу. Количество углублений может отличаться в зависимости от размера и фирмы-изготовителя, но чаще всего встречаются вариации с 4 либо же 7 штуками. Форма выемок позволяет качественно поджарить каждое яйцо, избежав довольно распространенных проблем с подгорающей кромкой.

Существуют вариации порционной сковородки, нацеленные на детей. У такой посуды углубления обладают необычной формой.

Нельзя забывать и про особые «сковородные конструкции», предназначенные для приготовления яиц-пашот. Техника приготовления объясняет довольно сложное строение данного устройства. Сковорода состоит из нескольких частей: глубокой сковородки, заполняемой водой, крышки с отверстием, из которого поступает пар, формочек для яиц и особого верхнего диска. Второй, в свою очередь, «утыкан» отверстиями – крупными для формочек и размером поменьше для выходящего пара.

Специальная двухсторонняя сковородка позволяет готовить омлет, не задумываясь о переворачивании. Благодаря удобной конструкции яичное блюдо можно наполнить разнообразными начинками, например, ветчиной или зеленью. Некоторые модели дополнительно оснащены подставками, позволяющими сразу же сварить яйцо пашот. Если говорить о базовой посуде для приготовления глазуньи, то речь обычно идет о маленьком размере и круглой форме.

Дно у такой сковородки тонкое, а борты слегка скошены в стороны. Очень часто сковородка для приготовления блюда из яиц представляет собой обычную блинную конструкцию. А задействовав порционные формочки, удастся на обычной сковороде получить фигурные яичницы.

Как выбрать?

Выбирая жаровню для приготовления яичницы, необходимо учитывать несколько важных факторов. Диаметр дна не может превышать размера конфорки, иначе блюдо будет неравномерно прожарено. Чтобы упростить процесс использования, ручку лучше присматривать из дерева или силикона либо же особого материала бакелита. Если используемый материал окажется слишком тонким, то сковородка быстро сломается. Оптимальная толщина соответствует 2 миллиметрам.

Для начинающих кулинаров больше подойдет посуда с антипригарным покрытием.

Нельзя забывать и про то, что не каждая сковородка соответствует любой плите. Например, на газовой есть возможность приготовления в любой посуде, а вот с индукционными все обстоит не так просто. В этом случае не разрешается эксплуатация алюминиевых емкостей, а в случае со стеклокерамикой толщина стенок не может быть менее 3 миллиметров. Ручки у жаровень также бывают разными. Некоторые из них снимаются и позволяют готовить в духовке либо в условиях сильной загруженности плиты, а другие являются зафиксированными при помощи болтов.

Дно у сковородки может быть как однослойным, так и многослойным. Многослойные модели качественно аккумулируют тепло, зато однослойные обладают меньшим весом. Антипригарное покрытие хорошо до поры до времени. Какое-то время оно идеально выполняет свои функции, благодаря которым еда не подгорает и не приклеивается. Зато потом частицы начинают отпадать и оказываться в пище, что крайне опасно для здоровья.

Как ухаживать?

Уход за сковородой для яичницы во многом определяется металлом, из которого она выполнена. Например, чугунная жаровня должна время от времени прокаливаться с применением соли, а также смазываться маслом. Ее нельзя мыть в посудомоечной машине, а также применять для долговременного хранения готового продукта. Керамика также плохо переносит мытье в посудомоечной машине, а также использование щелочных средств.

В целом общей рекомендацией для ухода за сковородками можно назвать запрет на использование высокоабразивных растворов, а также металлических приспособлений для готовки.

Кстати говоря, чугунная сковорода требует еще надлежащей подготовки перед первичным применением. Процедуру эту удобнее выполнять поэтапно, так как шагов предстоит сделать достаточно. Сперва купленную посуду придется помыть с солью, содой и хозяйственным мылом.

Протерев и просушив жаровню, ее предстоит поставить на плиту и прокалить на большом огне около четверти часа. Засыпав в емкость каменистой соли, нужно будет подержать сковородку на огне еще столько же. После соль при помощи сухой тряпочки тщательно убирается, а жаровня изнутри обрабатывается рафинированным маслом. Наконец, сковорода убирается внутрь духового шкафа и полчаса выдерживается при температуре, находящейся в промежутке от 180 до 200 градусов.

Дополнительно той же жаровне из чугуна можно сделать самодельное антипригарное покрытие. Отмытая посуда тщательно покрывается тонким слоем жира убирается в разогретый до 190 градусов духовой шкаф. Обработка происходит на протяжении часа, после чего сковорода остывает прямо внутри выключенной духовке естественным путем.

Обзор сковороды для яичницы в форме мишки ждет вас далее.

Яичница глазунья – 12 необычных рецептов

Классический рецепт яичницы глазуньи

Такое незамысловатое блюдо выручит, когда нужно что-то приготовить, а времени на это катастрофически мало.

Необходимые продукты:

• Яйцо – 1 шт.;
• растительное масло для обжарки – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• зелень – 1 веточка.

Приготовление:

Сковородку раскалить на сильном огне. Налить на нее масло и распределить по всей площади сковороды.

Полезно знать! Если посолить яичницу во время готовки, то на желтке образуются светлые точки от соли.

Осторожно разбить на сковороду яйцо, чтоб не повредить целостность желтка. Уменьшить огонь до среднего, и жарить яйцо пока белок полностью не побелеет. Желток должен оставаться сырым.

Яичница глазунья по классическому рецепту готова. Перед подачей ее нужно посолить и посыпать нарубленной зеленью.

Яичница с овощами

Осенью, когда наступает время сбора урожая, свежие овощи можно добавлять практически в любое блюдо. Например, с томатами получается очень вкусная яичница-глазунья. Рецепт такого блюда предельно прост. На его приготовление потребуется не более получаса.

А в качестве основных ингредиентов используются: томаты черри, соль, сырые яйца, уксус, зелень, масло сливочное и молотый перец.

Готовить такую яичницу необходимо следующим образом:

1. Помидоры разрезать пополам и слегка сбрызнуть уксусом, чтобы они не вяли и сохраняли цвет.
2. Зелень мелко покрошить.
3. Масло разогреть на сковороде.
4. Разбить все яйца, стараясь сохранить при этом целостность желтка. Нужно дождаться, пока белок хорошо прихватится.
5. Посыпать продукты солью, добавить немного перца и выложить сверху дольки томатов вместе с подготовленной зеленью.

Блюдо должно готовиться на малом огне под закрытой крышкой. Степень прожарки каждый выбирает для себя индивидуально.

Яичница в корзинке из помидор, приготовленная в микроволновке

Это яичница глазунья не простая, она будет готовиться в помидоре в микроволновке. Это очень быстро и вкусно.

Необходимые продукты:

• Яйца – 2 шт.;
• помидоры (крупные) – 2 шт.;
• сливочное масло – 2 ч. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• твердый сыр – 0,02 кг.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Помидоры прополоскать. Обрезать с каждого верхнюю часть и осторожно, чайной ложкой вытащить всю мякоть, не трогая стенки.

Перевернуть помидоры срезом вниз, чтоб стек ненужный нам сок. Сыр потереть на терке со средними отверстиями. С чеснока убрать кожуру и раздавив его лезвием ножа, мелко нарезать. Соединить чеснок с размягченным маслом.

Подготовленные помидорные формочки обработать внутри масляно-чесночной смесью. Переставить на тарелку. На днище помидоров выложить тертый сыр. В каждый помидор разбить по яйцу. Иголкой или кончиком ножа аккуратно проколоть желток и поместить с тарелкой в микроволновую печь.

Установить время приготовления на 5 минут при средней мощности. Посолить перед подачей.

Интересно знать! Кальций, который находится в яйцах, усваивается организмом довольно плохо. А все из-за большого содержания животного белка. Для того чтоб взрослому человеку получить суточную норму кальция нужно съесть не менее 40 яиц.

Яичница «глазунья» — застывшее солнышко

Свое название яичница заслужила из-за внешнего вида после термической обработки яиц. Во всем виноваты желтки, которые остаются целыми и похожи на глаза. Классическая яичница-глазунья — это полностью свернувшийся белок и жидкий, но слегка загустевший желток.

В английском языке яичница-глазунья звучит как «sunny side up», что значит — солнышко сверху, но сами англичане едят это блюдо не так уж и часто, в основном по выходным и праздникам.

А вот испанцы готовят свою глазунью «huevos estrellados» — с испанского «разбитые яйца»- на ужин и подают с картошкой-фри домашнего приготовления. Болгары же обязательно привнесут свою изюминку в кулинарный рецепт и угостят вас воздушной яичницей с луком, помидорами и кусочками домашнего сыра.

Яйца для приготовления глазуньи должны быть свежими, так как у залежавшихся яиц желток зачастую разрывается при перемещении сырого яйца из скорлупы на сковороду. Портал «Твой Поваренок» — настоящая кладезь самых полезных кухонных советов, среди которых и несколько способов проверки яиц на качество.

Калорийность яичницы-глазуньи колеблется в пределах 215-220 ккал на 100 г продукта. Точная цифра будет зависеть от того, какой вид кулинарного жира (сливочное масло, оливковое или растительное масло, жир от жарки бекона) и в каком количестве вы используете для того, чтобы приготовить блюдо.

Яичница глазунья с беконом

Чтоб сделать блюдо еще более питательным, в яичницу по-английски добавляют бекон.

Необходимые продукты:

• Яйца – 2 шт.;
• бекон (сырокопченый) – 4-5 ломтиков.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• оливковое масло – 0,5 ст. л.;
• сладкий перец – 3-4 кружочка;
• соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Лук и перец прополоскать. Отрезать от перца нужное количество и нарезать длинными кусочками. Лук также измельчить.

Важно! Обжаривая бекон, учитывайте то, что он еще будит жариться с другими продуктами. Если его хорошо прожарить на начальном этапе, то к концу готовки он может сгореть.

Поставить сковородку на плиту и налить на нее оливковое масло. Когда она достаточно прогреется выложить на нее ломтики бекона. Слегка поджарить их с обеих сторон.

Яичница в формочках, запечённая в духовке

Для этого варианта яичницы мы будем использовать порционные огнеупорные формочки в виде сердечек. Можно выбрать форму на свой вкус.

Необходимые продукты:

• Яйца – 4 шт. ;
• сливки – 0,20 л.;
• лук шалот – 8 шт.;
• тимьян – 4 веточки (свежего) или 1 ч. л. (сухого).;
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• белое сухое вино – 3 ст. л.;
• соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

С лука снять шелуху и нарезать соломкой. Если используете свежий тимьян, его нужно прополоскать и оборвать с него листики.

Полезно знать! Покупая свежий тимьян, обращайте внимание не его листики, они должны быть светло-зеленого цвета и не иметь каких либо пятен или повреждений. Сохранять его нужно в холодильнике, завернув в бумажное полотенце.

Поставить на плиту сковороду, положить на нее сливочное масло. Когда масло растает отправить на сковороду лук и тимьян. Пассировать до прозрачности лука. Добавить перец и соль, помешать.

Влить вино и готовить дальше, пока оно не выпариться. Затем влить сливки и продолжить готовку еще 5 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов. Лук выложить по формочкам, сделать по центру каждой небольшие «ямки». Осторожно вбить в них по 1-му яйцу. Отправить нашу яичницу глазунью в духовку на 10 минут.

По истечению указанного времени формочки достать из духовки и прямо в них подать к столу.

Яичница с мясом

Если к стандартному набору ингредиентов добавить мясо, то получится очень питательная глазунья. Рецепт при этом практически не меняется. В качестве мясной добавки можно использовать ветчину, бекон или любую колбасу. Все будет зависеть от личного желания и индивидуального вкуса. Потребуется следующий набор продуктов:

2 яйца, 100 грамм ветчины, соль, 40 грамм сливочного масла, рубленая зелень (петрушка, укроп) и немного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Ветчину аккуратно острым ножом порезать на ровные тонкие ломтики. Если в наличии имеется только, к примеру, варено-копченая колбаса, то ее лучше измельчить кружочками.
2. В хорошо прогретой сковороде растопить масло.
3. Выложить кусочки ветчины и сразу же рядом разбить яйца, стараясь не повредить желтки.
4. Продукты можно сразу поперчить и посыпать солью.
5. Для жарки потребуется 2-3 минуты.

После этого готовый продукт необходимо выложить на тарелку и подать к столу, обильно посыпав измельченной заранее зеленью.

Рецепт по-грузински с помидорами

В этом рецепте по-грузински лучше использовать свежие помидоры, но за неимением таковых, подойдут и консервированные в собственном соку.

Необходимые продукты:

• Яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры (крупные) – 3 шт.;
• кукурузная мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 0,03 кг.;
• базилик – 1 маленький пучок;
• кипяток – 0,5 л.;
• соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

С луковицы снять шелуху и нарезать на небольшие кубики. Разогреть сковородку и положить на нее сливочное масло. Затем отправить лук и томить пока он не станет прозрачным. Высыпать в сковородку муку и хорошо помешать.

Интересно знать! Кукурузная мука является безглютеновым продуктом, в отличие от пшеничной муки. А это очень важно для людей с наследственным заболеванием, таким как целикия или людей, которые придерживаются здорового питания.

Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Порезать крупными кусками и раздавить с помощью вилки. Выложить в сковородку к луку и тушить до 8 минут на не сильном огне.

Чеснок почистить и измельчить ножом или потереть на терке. В сковородку влить кипяток, и бросить чеснок. Присолить, добавить перец и уваривать еще 7-8 минут.

Используя ложку сделать в соусе три «ямки». В каждую из них вбить яйцо. Важно чтоб желтки оставались целыми, иначе это уже будит не глазунья. Сразу после этого добавить измельченный базилик. Готовить еще несколько минут в открытой сковороде.

Романтическая яичница в хлебе

За 5 минут вы можете приготовить своей второй половинке романтический завтрак, не потратив на это особых усилий и средств.

Необходимые продукты:

• Яйца – 2 шт.;
• тостовый хлеб – 2 ломтика;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

В кусочках хлеба следует вырезать отверстия в виде сердечек. Удобнее всего это будет сделать, используя формочку для печенья. Но если таковой нет, можно обойтись и без нее, вырезав сердечко острым ножом.

Полезно знать! Для приготовления этого блюда хлеб лучше использовать чуть подсохший. Со свежим хлебом будет сложнее работать.

На сковородку налить растительное масло, когда оно прогреться положить на сковородку хлеб и поджарить. Затем перевернуть на другую сторону. В пиалу вбить яйцо и осторожно перелить его в хлеб.

Если желток съезжает на одну сторону, можно придержать его с помощью чайной ложки. Когда белок схватится отправить яичницу в духовку на 5 минут, но это не обязательно.

В самом конце посолить и поперчить. Можно подать с овощами и зеленью.

Как пожарить вкусную глазунью: кулинарные хитрости

Выбираем правильную сковороду

Во-первых, размер сковороды должен соответствовать количеству необходимых порций яичницы. Большая сковорода сгодится для большой дружной компании и грандиозной глазуньи. А иначе одинокий белок растечется тонким слоем по дну сковороды и скорее всего получится сильно подсушенным.

Очень маленькая сковорода, как правило, используется для порционной подачи блюда в ресторане, а вот готовить яичницу дома на такой сковороде не стоит, так она может не прожарится как следует из-за толстого слоя белка. Вывод: нужна сковорода среднего размера, желательно чугунная и с толстым дном.

Разбиваем яйца правильно

Делать это нужно с помощью ножа непосредственно на сковороду, а не колоть яйцо о ее край. Так вы избежите разорванного желтка и попадания кусочков скорлупы в блюдо. Да, и не забудьте вымыть хорошенька яйца перед их использованием.

Солим глазунью вовремя

Идеальное время для того, чтобы посолить яичницу, это время незадолго до ее готовности. Солить лучше белок и мелкой солью, чтобы не испортить внешний вид желтка и не нарушить его целостности.

Яичница-цветок в сосисках

Иногда бывает сложно накормить детей чем-то полезным. Но если придумать интересную подачу, то шансы значительно повышаются, яичница в сосиске одно из таких блюд.

Необходимые продукты:

• Перепелиные яйца – 1 шт.;
• петрушка – 1 пышная веточка;
• молочные сосиски – 0,5 шт.;
• сливочное масло для жарки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Разрезать сосиску вдоль, нам понадобится только одна половина. По всей длине сделать не сильно глубокие надрезы. Это будут лепестки нашего цветка. Сосиску скрутить кольцом «лепестками» наружу и скрепить края с помощью деревянной шпажки.

Интересно знать! Перепелиные яйца стимулируют работу мозга и способствуют лучшему запоминанию информации.

На сковородку бросить сливочное масло. Когда оно растопиться выложить на сковороду сосиску и немного поджарить. В центр вбить перепелиное яйцо, посолить, поперчить.

Готовую яичницу переложить на тарелку для подачи. Подобрать подходящую веточку петрушки, прополоскать ее, обсушить и положить внизу сосиски, это будет стебелек нашего цветка. Яичница-цветок в сосиске готова.

Классический вариант

Каждый знает, что самый простой вариант быстрого и вкусного перекуса – это яичница-глазунья. Рецепт этого блюда известен даже самой неопытной хозяйке. Тем не менее в такой работе есть свои нюансы. Чтобы с ними разобраться, надо самому пройти все стадии процесса. Для начала необходимо подготовить основные ингредиенты. Для такого блюда их потребуется всего два: 1 сырое куриное яйцо и кусочек масла сливочного.

Как же готовится такая яичница? Рецепт предусматривает следующие шаги:

1. Сначала нужно хорошо разогреть сковороду. Если она имеет термоспот, то необходимо дождаться, пока произойдет смена цвета индикатора.
2. Положить на сковороду масло и немного распустить его, не дожидаясь откровенного кипения.
3. Разбить яйцо, нанеся удар по скорлупе тупой стороной ножа.
4. Приподнять сковороду над огнем приблизительно на 10 сантиметров.
5. Сделать медленно несколько круговых движений, чтобы белок равномерно распределился по поверхности сковороды. Как только он станет неподвижным, блюдо можно считать полностью готовым. При этом цвет белка, как правило, меняется с матового на белый.

Теперь остается только аккуратно приподнять его лопаткой и переложить на тарелку. Солить и перчить блюдо нужно сразу перед употреблением. Лучше, если каждый сделает это самостоятельно по своему вкусу.

Яркая яичница в болгарском перце

Самое обычное блюдо заиграет новыми красками, если слегка преобразить его подачу. Яичницу в болгарском перце захотят попробовать даже дети.

Необходимые продукты:

• Болгарский перец – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• масло растительное для обжарки.;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Помыть болгарский перец. Вырезать сердцевину с семенами. Нарезать его кольцами, шириной в 1 сантиметр.

Интересно знать! Хоть болгарский перец часто называют сладким перцем, в нем содержится всего лишь 5 % сахара.

Прогреть сковородку, налить на него небольшое количество растительного масла и выложить на нее кольца перца. Слегка поджарить и перевернуть на другую сторону.

В каждое колечко вбить по яйцу, подсолить и поперчить, и убавив огонь поджаривать до готовности.

Подразню народ- сегодня ещё можно ! ))

Вы яичницу готовить умеете?!

Множество рецептов приготовления яиц! Но мы не будем «далеко ходить»! ))

Яичница- болтунья- это когда яйцо перед тем как жарить, взбалтываем вилкой .

Яичница- глазунья- это когда жарим, не разбивая желтков.

«»» Простая яичница, оказывается, тоже имеет свою историю. И при ближайшем рассмотрении оказывается не так проста.

На Руси яйца всегда считались символом зарождения новой жизни. Их использовали в языческих обрядах, а не как самостоятельное блюдо. «Когда первый раз после зимы скот выгоняли на пастбища, пастух обязательно брал с собой яйца, надеясь, что животные станут такими же круглобокими и дадут хороший приплод». Некоторые обряды сохранились и после принятия христианства.

Яйца использовались для теста, пирогов, добавлялись в различные блюда. Но вот, яичницу, самое очевидное на сегодняшний день блюдо из яйца, готовили крайне редко. Селекционные работы в России начнутся только в XVIII веке. До этого в крестьянских хозяйствах, куры неслись не регулярно, а яйцо было меньше современного почти в два раза. Чтобы приготовить относительно питательную еду, требовалось, как минимум, два десятка яиц.

В кулинарной книге «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», датированной 1790 годом, на 120 страницах мы находим только одно упоминание этого продукта: «Яйца сохранять свежими. Заливать их коровьим маслом, где пробудут они почти целый год так свежи, как будто теперь снесенные. Масло же то можно употреблять после того на поварне». Такое отношение к яйцу на крестьянской кухне сохранялось до первой четверти XIX века.

В середине XVII века царь Алексей Михайлович пытался налаживать торговые связи с Европой. В Россию начали завозить кур из Голландии. Впервые в распоряжении придворных поваров оказались куры-несушки, которых выращивали специально для получения яиц. В страну все чаще приезжали иностранные кулинары, появлялись блюда европейской кухни., новые поварские приемы и привычки. Оказалось, из простых яиц можно приготовить диковинные лакомства.

Так, в книге Василия Левшина «Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский» (1795) блюдам из яиц посвящена уже целая глава. Даются рецепты омлетов, яиц всмятку, яичниц. Согласно легенде Мари-Антуан Карем, в 1817 году ввел в обиход при дворе императора Александра I яйцо-пашот. Сваренное без скорлупы в кипящей воде, яйцо получалось воздушным и нежным на вкус. И если во Франции блюдо было дежурным завтраком, то для русской знати яйцо-пашот стало лакомством. Из воспоминаний Ольги Сюткиной: «» — В моем родном городе Балашов, — вспоминает Ольга, — всякий раз, когда я возвращалась из гостей, бабушка неизменно задавала мне один и тот же вопрос: «Чем угощали? Яичницу, наверное, жарили?» Меня тогда это жутко раздражало — как можно встречать кого-то яичницей! И только совсем недавно я узнала, что яичницей-глазуньей в Воронежской области (откуда была родом моя бабушка) встречали самых уважаемых гостей. На огромной сковороде жарили несколько десятков яиц и подавали в центр стола. Могу предположить, что жарили с салом, что, конечно, невероятно вкусно, ароматно и сытно. Так что бабушка знала, о чем спрашивает. «» Как близко от нас оказывается это прошлое. Но хватит истории. Займемся практикой! Вы умеете готовить яичницу?

Про яйца Конечно, яичница («яишница» — русское разговорное) жарилась из яиц «прямо из-под курочек», свежесть всегда была высшей категории, диетической. Сегодня же нам нужно уметь выбирать яйца, что бывает совсем непросто. В магазине единственный ориентир — дата на упаковке. Чем более поздняя, тем яйцо свежее. Производитель, конечно, тоже имеет значение, но если делать выбор между производителем и свежестью — мой выбор всегда в пользу свежести. Как внешне отличить свежее яйцо от старого? В магазине это сделать практически невозможно. А вот при приготовлении яичницы-глазуньи (буду говорить именно о ней) это заметно будет сразу. Свежий белок не растечется в тонкую лужицу, желток будет отчетливо выпуклым, сформированным. На первом фото свежее яйцо, а ниже — яйцо не первой свежести.

Может быть, его еще долго и неаккуратно транспортировали, трясли. Кстати, именно поэтому яйца в холодильнике лучше хранить не на дверце, а на полке – там им спокойнее.

Температура Итак, для идеальной яичницы нужны свежие яйца, но какая глазунья — идеальная? Ответов ровно столько, сколько вкусов. Кто-то предпочитает поджаренный, хрустящий край и жидкий желток. Кому-то по вкусу мягкий белок и практически нетронутый жаром желток. А кто-то накроет яичницу крышкой или перевернет, чтобы полностью прожарить белок со всех сторон. Одно важное знание — белок прожаривается гораздо быстрее желтка и это нужно учитывать при нагревании сковороды. Слишком горячая сковорода — белок быстро «схватится» и поджарится, а желток останется жидким. Но что самое неприятное для многих, верхняя часть белка тоже плохо прожарится из-за возникшей плотной нижней корочки. Плохо нагретая – яичница будет томиться на сковороде и желток будет плотным, как яйцо сваренное вкрутую.

Масло Да, самое, пожалуй, главное для достижения наилучшего вкуса яичницы — ее следуют жарить на сливочном масле. Конечно, можно приготовить и на оливковом — менее вкусно, и с салом — очень вкусно, но жирно. Поэтому оптимально — на сливочном масле, которое раскроет вкус жареного яйца. Масло следует класть на холодную сковородку и только потом ставить ее на огонь. Мы не видим, как нагрета сковорода, поэтому можем ошибиться — перегреть сковородку и масло сразу начнет гореть. Разогревать сковородку нужно вместе с маслом — контролировать нагрев. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть все дно сковороды, а не просто чуть-чуть смазать. На небольшую сковороду — на 2 яйца — следуют положить примерно десертную ложку сливочного масла.

Солят яичницу в самый последний момент перед снятием со сковороды или уже в тарелке. … Желток лучше, вообще, НЕ СОЛИТЬ! Иначе соль оставляет белые некрасивые пятна на «жёлтом солнышке». Вариант 1: румяные и поджаренные до хруста края и жидкий желток

Это, на мой взгляд, самый простой способ. Положить кусочек сливочного масла на сковородку и поставить сразу на сильный огонь. Масло начнет довольно быстро плавиться и активно шипеть. Не доводя до зарумянивания масла (иначе оно быстро начнет гореть), разбить яйца и убавить огонь — чуть выше среднего. При таком способе низ яичницы поджаривается очень быстро, белок становится плотным и хуже пропускает жар на поверхность. Можно чуть помочь кончиком ножа, раздвигая белок — жар сковороды будет вырываться вверх и белок быстрее прожарится. Вариант 2: мягкий, но прожаренный белок и жидкий желток

Сковородку с маслом нужно поставить на средний огонь и разогреть до первых признаков шипения масла. Разбить яйца и, чуть убавив огонь, терпеливо подождать, когда белок полностью приготовиться. Вариант 3: одинаково прожаренные яйца и снизу, и сверху

Тут есть две технологии. Первая — оставить жидкий желток при прожаренном белке. Для этого следует разогреть сковородку на сильном огне, разбить яйца, чуть убавить огонь. Вооружиться ложкой и непрерывно поливать яйцо горячим маслом, пока яичница полностью не побелеет. Вторая технология — сковородку с маслом разогреть на среднем огне, разбить яйца, убавить огонь и накрыть сковородку крышкой. Жарить до готовности белка. Но при этом способе и желток будет более плотным. «»» Информация ( немного дополнена автором дневника ) https://p-syutkin.livejournal…

Пошла яичницу делать! Всем приятного аппетита! ))

Готовим с брюссельской капустой

Это вкусное и питательное блюдо, которым можно накормить всю семью.

Необходимые продукты:

• Брюссельская капуста – 0,05 кг.;
• окорок – 0,5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сливки – 0,20 л.;
• яйца – 6 шт.;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

В большую кастрюлю налить воды и подсолить. Довести ее до вскипания. Отварить в ней брюссельскую капусту. Достать ее из воды и дать обсохнуть.

Интересно знать! Брюссельская капуста не теряет своих полезных свойств, после заморозки и размораживания.

Окорок нарезать кубиками. С лука снять шелуху и порезать мелким кубиком. Растопить на сковороде немного сливочного масла, примерно 25 грамм. Выложить на нее кусочки окорока вместе с луком. Готовить в течение 5 минут.

Яичница глазунья на картофельной подушке

Яйца это довольно универсальный продукт, они быстро готовятся и сочетаются с огромным количеством продуктов. В данном рецепте мы будим готовить их с картофелем.

Необходимые продукты:

• Яйца – 3 шт.;
• картофель (крупный) – 1 шт.;
• ветчина – 0,05 кг.;
• твердый сыр – 0,05 кг.;
• сметана – 1 ст. л.;
• зеленый лук – 1 веточка;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Картошку обмыть и натереть на терке с крупными отверстиями. Слегка просушить салфеткой.

Интересно знать! Согласно книге рекордов Гиннеса самый большой клубень картошки весит 3 килограмма 800 грамм.

Прогреть сковороду, налив на нее небольшое количество масла. Выложить картошку и немного поджарить. Затем выложить сметану и размешать. Продолжить готовку еще 5 минут.

Сыр потереть на крупной терке. Лук прополоскать и мелко порезать. Ветчину разрезать на маленькие брусочки.

На картошку аккуратно разбить яйца. Сверху посыпать сначала ветчиной, затем луком, а сверху сыром. Закрыть крышкой и готовить пока не расплавится сыр. Яичница глазунья на картофельной подушке готова.

Рецепт 2. Яичница глазунья в перце с сыром и ветчиной в духовке

Ингредиенты

• два крупных стручка болгарского перца;
• кухонная соль;
• три яйца;
• кусочек сливочного масла;
• 60 г сыра;
• 12 г копченой ветчины;
• 15 г вареной ветчины.

Способ приготовления

1. Сразу включите духовку на 200 С. Перец ополосните, оботрите и разрежьте пополам. Удалите плодоножку, вычистите семена и перегородки. Выложите три половинки в глубокую форму разрезом вверх.

2. Измельчите сыр в крупную стружку. Немного сыра выложите в перцы.

3. Вареную и копченую ветчину порежьте ломтиками и выложите поверх сыра.

4. Аккуратно вбейте в каждый перчик по одному яйцу. Сверху положите по маленькому кусочку масла.

5. Поставьте в духовку на пять минут. Следите, как только желток покроется белой пленкой, сразу вынимайте из духовки. Выложите перцы с яичницей глазуньей на тарелки. Перед подачей посолите, и приправьте свежемолотым перцем.

Сытный завтрак с колбасой сыром и сухарями

Прекрасный вариант для завтрака, когда необходимо насытить организм питательными веществами до самого обеда.

Необходимые продукты:

• Яйца – 3 шт.;
• вареная колбаса – 4 колечка;
• черный хлеб – 2 ломтика;
• сыр – 0,10 кг.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль и другие специи на ваш вкус.

Приготовление:

Хлеб необходимо нарезать крупными кубиками, смочить водой и разложить на противне. Прогреть духовку до 100 градусов и подсушивать сухари в течение 30 минут.

Интересно знать! Черный хлеб содержит много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, улучшает всасываемость полезных веществ в кишечник, выводит токсины.

На сковородку налить масло и поджарить колбасу, добавив к ней сухарики. Поверх сухарей и колбасы разбить яйца. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им и специями блюдо. Готовить еще 2 минуты в открытой сковороде, а затем закрыть ее на 3 минуты.

Яичница-глазунья по-мещански

В глубокую сковороду или сотейник, смазанные маслом, укладываем слоями ломтики сыра и белого хлеба. Сверху выпускаем сырые яйца, солим, пер- чим, сбрызгиваем растопленным маслом и запекаем в духовке до готовности. Подаем яичницу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Продукты на 2 порции:

• 6 яиц,
• 50 г (6 тонких ломтиков) сыра,
• 100 г (6 тонких ломтиков) белого хлеба,
• 30 г сливочного масла,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу.

Яичница с грибами и спаржей в сковороде на гриле рецепт

Поделиться с друзьями:

В яичнице, пожаренной на уличном гриле, есть что-то летнее, что всегда поднимает настроение. В первую очередь это чудесный аромат дымка. Чтобы его добиться предварительно пожарьте вешенки и нарезанную спаржу на гриле и лишь потом добавляйте их на белки глазуньи в сковороде. Для жарки вам потребуется большая чугунная сковорода, а чтобы желтки не разбились, и яичница получилась аккуратной, разбивайте яйца сначала в чашку, а затем переливайте на горячую сковороду. Подавайте яичницу со слегка поджаренными на гриле ломтиками багета, чтобы макать в текучий желток и наслаждаться.

Рекомендуем

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• Половина пучка спаржи, обрежьте жёсткие концы и нарежьте стебли большими кусками
• 110 гр. вешенок, обрезанных и порванных на куски
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, натёртых
• 2 ч. л. свежего тимьяна
• 8 больших яиц
• Половина багета, нарежьте наискосок
• Порубленная свежая петрушка, тёртый пармезан и хлопья красного перца, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Положите спаржу и грибы в отдельные миски; смешайте каждую порцию с 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчиком чеснока, 1 ч. л. тимьяна и щепоткой соли и чёрного перца. Положите спаржу и грибы на противоположные стороны корзины для гриля и жарьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям, примерно 3 минуты для спаржи и 7 минут для грибов. Переложите на большую тарелку.
2. Нагрейте на гриле большую чугунную сковороду, добавьте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла. Разбейте яйца в миску, затем вылейте на сковороду; посолите. Разбросайте овощи на яичных белках, стараясь не попасть на желтки. Жарьте, поворачивая сковороду другой стороной, пока белки не застынут, но желтки всё ещё будут жидкими, 5-8 минут. Тем временем поджарьте хлеб на гриле до золотистой корочки, по 1 минуте с каждой стороны.
3. Снимите сковороду с гриля и посыпьте яичницу петрушкой, пармезаном и хлопьями красного перца. Подавайте с пожаренным хлебом.

Категории:

Сковорода Mayer & Boch с антипригарным покрытием МВ 25-705 Диаметр 12 см — «Порционная непригорающая малютка для приготовления вкусного и сытного горячего перекуса!»

Иногда хочется поесть между приёмами пищи и — НЕ йогурт, а что-то существенное) Всевозможные горячие бутерброды здесь очень выручают. Особенно с яичницей. Но без порционной сковородки при этом не обойтись, если хочешь , чтобы было быстро, красиво и нужной консистенции желток — в меру жидкий.

Долгое время у меня была маленькая эмалированная сковородочка из Эльдорадо, но я совершенно измучилась отдирать от неё готовую яичницу, поэтому когда увидела на Озоне сковородку «Mayer & Boch» с антипригарным («мраморным») покрытием, сразу же купила.
Правда, насторожили отзывы с минимальным количеством «звёзд», но при внимательном изучении становится ясно, что основная претензия — перевес ручки. Поэтому я таки сделала заказ, чтобы на собственном опыте узнать, насколько критично это будет именно для меня.
И да, ручка перевешивает весьма и весьма!

Но я приноровилась и подставляю кофейную кружку маленькую под ручку, когда готовлю. И да, это неудобно, и я именно за это снимаю одну звезду. Но к качеству покрытия — никаких претензий!
Из информации на сайте магазина:

Сковорода «Mayer & Boch» выполнена из качественного алюминия с мраморным антипригарным покрытием. Антипригарное покрытие жаропрочное, экологически чистое и полностью безопасное, без вредных соединений и примесей. За счет того, что пища не пригорает и не пристает к покрытию сковороды, ее легко и быстро мыть. Прочное индукционное дно сковороды устойчиво к повреждениям и деформации. Эргономичная ручка с резиновой вставкой не нагревается и не скользит в руках. Такая сковорода является незаменимой для выпечки порционной яичницы, оладий.
Подходит для мытья в посудомоечной машине.
Диаметр сковороды: 12 см.
Высота стенки: 2,5 см.
Длина ручки: 13,5 см.
Для газовых плит, Для электрических плит, Для стеклокерамических плит…

Информация «при сковороде», так сказать, исчерпывающа — здесь можно узнать про данный товар буквально всё!

На прикреплённой этикетке содержится информация о производителе:

Сковородка на самом деле очень маленькая! Вот в сравнении с обычной шариковой ручкой))

Яичница из 1 яйца получается аккуратной, не пригорает и легко как бы «скользит» на ломоть хлеба. После чего её достаточно чуть-чуть посыпать смесью молотых перцев, добавив пару огурчиков маринованных для пикантности, чтобы красивый сытный перекус был готов!

Замечательная сковородка! Но вот этот «перевес ручки» немного напрягает, если честно. Поэтому я по-прежнему ищу. Ищу Идеальную Порционную Сковородку)

Товар не найден

Общие положения

Некоторые объекты, размещенные на сайте, являются интеллектуальной собственностью компании «YOLO». Использование таких объектов установлено действующим законодательством РМ.

На сайте «YOLO» имеются ссылки, позволяющие перейти на другие сайты. Компания «YOLO» не несет ответственности за сведения, публикуемые на этих сайтах и предоставляет ссылки на них только в целях обеспечения удобства для посетителей своего сайта.

Личные сведения и безопасность

Компания «YOLO» гарантирует, что никакая полученная от Вас информация никогда и ни при каких условиях не будет предоставлена третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Молдовы.

В определенных обстоятельствах компания «YOLO» может попросить Вас зарегистрироваться и предоставить личные сведения. Предоставленная информация используется исключительно в служебных целях, а также для предоставления доступа к специальной информации.

Личные сведения можно изменить, обновить или удалить в любое время в разделе «Аккаунт» > «Профиль».

Чтобы обеспечить Вас информацией определенного рода, компания «YOLO» с Вашего явного согласия может присылать на указанный при регистрации адрес электронный почты информационные сообщения. В любой момент Вы можете изменить тематику такой рассылки или отказаться от нее.

Как и многие другие сайты, «YOLO» использует технологию cookie, которая может быть использована для продвижения нашего продукта и измерения эффективности рекламы. Кроме того, с помощь этой технологии «YOLO» настраивается на работу лично с Вами. В частности без этой технологии невозможна работа с авторизацией в панели управления.

Сведения на данном сайте имеют чисто информативный характер, в них могут быть внесены любые изменения без какого-либо предварительного уведомления.

Чтобы отказаться от дальнейших коммуникаций с нашей компанией, изменить или удалить свою личную информацию, напишите нам через форму обратной связи

4 лучших сковороды для яиц

Посмотрим правде в глаза, нет более классического завтрака, чем яйца. Они универсальны, быстро готовятся и богаты белком. Даже лучше? Лучшие сковороды для яиц делают их еще проще приготовить, очистить сковороду и выйти за дверь.

Однако есть несколько вещей, которые следует учесть перед тем, как выбрать сковороду. Во-первых, важно учитывать, как вы предпочитаете готовить яйца. Хотя большинство сковородок подойдут для простого приготовления, вам обязательно понадобится одна с многослойным антипригарным покрытием, если вам нужно перевернуть омлет, чтобы он не прилипал и не покрывался коркой в ​​углах.И если вы любите запекать яйца в духовке, определенно выберите сковороду, которая равномерно нагревается с изолированной ручкой, чтобы вы могли легко вынуть ее без прихватки.

Еще одна вещь, о которой следует помнить, — это то, насколько вы требовательны к посуде. Если вы не против замачивать сковороды или мыть руки после каждого использования, лучше всего подойдет сверхпрочный чугунный вариант. Но если вам нужно готовить и бегать, или вы не хотите заниматься этим беспорядком, определенно поищите сковороду, которую можно бросить в посудомоечную машину для легкой уборки.

Существует множество вариантов кастрюль, но бывает сложно найти именно то, что вам нужно. Вот список одних из лучших жареных яиц, которые воздадут должное самому идеальному завтраку в мире.

1

Лучшее в целом, с учетом всех факторов

Эта изолированная сковорода с антипригарным покрытием соответствует всем критериям для безупречного устройства для приготовления яиц. Изготовленный из толстого алюминия, он выдерживает суровые условия профессиональной кулинарии, поэтому вы можете готовить яйца практически каждый день с минимальным износом.Алюминиевая конструкция также равномерно распределяет тепло, а внутренняя поверхность с антипригарным покрытием гарантирует, что яйца будут приготовлены равномерно, без образования корки на дне сковороды.

Еще одна особенность — ручка. Хотя многие сковороды имеют металлическую ручку или ручку из нержавеющей стали, многие из них не подходят для использования в духовке выше определенной температуры. Эта сковорода поставляется с мягким силиконовым чехлом, который можно надеть на ручку, чтобы он оставался прохладным, пока он находится в духовке.

Эту неглубокую сковороду можно мыть в посудомоечной машине, она поставляется с пожизненной гарантией и стоит около 20 долларов.И, имея почти 1000 положительных отзывов, многие любители яиц не могут ошибаться.

2

Best Upgrade

Эта сверхпрочная неглубокая сковорода изготовлена ​​из трехслойной нержавеющей стали, в которую заключен прочный алюминиевый сердечник. Он также имеет три слоя антипригарного покрытия, не содержащего ПФОК, поэтому вы можете поставить эту сковороду в духовку при температуре до 500 градусов по Фаренгейту без каких-либо повреждений, а затем легко вытащить яйца. Кроме того, есть пожизненная гарантия, поэтому, если она начнет проявлять признаки износа, вы можете заменить ее на новую.

Единственным недостатком этой сковороды является отсутствие изолированной ручки, поэтому в духовке с температурой 500 градусов она может сильно нагреваться. Вам нужно будет использовать прихватку, чтобы вытащить ее. Кроме того, многие рецензенты отмечают, что эта сковорода будет работать лучше при ручной стирке, а не в посудомоечной машине, но для сковороды такого качества это стоит дополнительных хлопот.

3

Лучшее для начинающих

Если вы только начинаете свой кулинарный путь, подумайте о том, чтобы добавить эту чугунную сковороду к основам кухонной посуды.Чугун отлично сохраняет тепло и даже готовится, поэтому яйца будут отлично выходить независимо от того, как вы их готовите. Он также поставляется с силиконовой крышкой ручки, чтобы вы могли легко вытащить эту сковороду из духовки, не обжигая руки. Он также предварительно заправлен растительным маслом для получения натурального антипригарного покрытия, которое помогает сохранить аромат во время приготовления.

Лучшая часть? Эта сковорода идеально подходит для тушения, запекания, запекания, обжаривания и жарки чего угодно, поэтому, если вы решите, что яйца не делают этого за вас, вы можете продолжать использовать эту универсальную сковороду для всех ваших кулинарных усилий.Единственный недостаток — эту сковороду придется мыть вручную.

4

Лучшее для опытных поваров

Эта медная сковорода со съемной крышкой быстро обжаривает яйца без брызг. Почему медь против нержавеющей стали или железа? Медь проводит тепло намного быстрее, чем традиционные материалы для сковороды, и позволяет теплу распределяться более равномерно, поэтому яйца будут готовиться быстрее и равномернее.

Глубокие стенки этой сковороды предотвращают вылет продуктов, а уникальная квадратная форма предлагает на 25 процентов больше места для приготовления, чем круглые сковороды.Он также поставляется со съемной крышкой на тот случай, если вы решите накрыть и запечь яйца или что-нибудь еще в духовке.

Эта сковорода с экологически чистой медной отделкой не допускает попадания химических веществ в пищу при нагревании. Он также не окисляется и не тускнеет, как некоторые традиционные медные сковороды, поэтому очистка проще, чем когда-либо. Просто бросьте его в посудомоечную машину и вперед. Хотя эту сковороду можно нагреть до 850 градусов, ручка небезопасна для духовки и не имеет изолированной крышки, поэтому будьте особенно осторожны, когда вынимаете ее из духовки.

Bustle может получать часть продаж от продуктов, приобретенных по этой статье, которая была создана независимо от редакционного отдела и отдела продаж Bustle.

Советы по приготовлению более пушистой и лучшей яичницы-болтуньи — Приятного аппетита

Для многих молодых поваров сковорода с яичницей — первое блюдо, которое они осваивают. Но после того, как мы разбиваем первые несколько яиц, это, вероятно, техника, о которой мы нечасто задумываемся. Фактически, для большинства из нас партия яичницы-болтуньи — это лучший кулинарный автопилот: просто взломайте, разбейте любой кухонный инвентарь, бросьте немного сыра и положите тосты.Но остановитесь, скремблеры! Наша тестовая кухня представила несколько необходимых советов, которые сделают ваши яйца от губчатых, сухих и пригодных к употреблению до пушистых, сливочных, мягких и мечтательных. В конце концов, как говорит Клэр Саффитц , помощник редактора кулинарии: «Яичницу-болтунью легко приготовить, но трудно сделать хорошо».

1. Примите сковороду с антипригарным покрытием

Саффитц, редактор цифрового кулинарии Дон Перри и участник тестирования кухни Джесси Дамак все согласны: это работа для вашей проверенной антипригарной сковороды.Конечно, мы любим наши чугуны, но если они действительно, действительно (действительно) хорошо приправлены, яйца будут прилипать ко дну и бокам. Это означает, что для вас будет меньше яиц и больше скребков, когда придет время убирать. Перри также советует использовать для работы сковороду подходящего размера: для 2–4 яиц подойдет небольшая сковорода. Для скрембла 6+ выберите большую кастрюлю с большой площадью поверхности.

2. Откажитесь от молока и сливок

«Чем качественнее яйца, тем лучше будет скремблирование», — говорит Дамак.Когда вы используете яйца хорошего качества, вам больше ничего не нужно, чтобы они сияли. На тестовой кухне предпочитают взбивать без добавления сливок или молока, хотя Саффитц действительно старается складывать несколько кусочков сливочного масла ближе к концу процесса приготовления («Для действительно роскошных яиц», — говорит она). А на каком жире варить яйца? Перри использует оливковое масло и сливочное масло как взаимозаменяемые, хотя тестовая кухня согласна: если вы готовы побаловать себя, масло сделает это лучше.

Яичница, авокадо и копченый лосось на тостах.Фотография: Ditte Isager

.

3. Не разбивайте яйца в сковороде

Этого не избежать: вам придется испачкать другое блюдо. Разбейте яйца в миску и разбейте желтки венчиком, прежде чем хорошенько их взбить. Если разбить яйца прямо на сковороде и использовать ложку или лопатку, получится полосатая немягкая карамель.

4. Силиконовый шпатель лучше всего

Силиконовый или термостойкий шпатель — идеальный инструмент для этой работы. В крайнем случае подойдет деревянная ложка, но она не так хороша, чтобы попасть в шов, где стороны сковороды встречаются с дном.Не используйте металлический шпатель, который может поцарапать антипригарное покрытие.

5. Готовьте на медленном огне

Разогрейте сковороду на среднем огне, но не сходите с ума от пламени, когда придет время готовить яйца. «Яичницу-болтунью нужно готовить медленно, на среднем или слабом огне», — объясняет Перри. «Хорошая схватка занимает минуту!» Если нагреться, яйца получатся слишком сухими. Беспокоитесь, что они готовятся слишком быстро? Простой. Просто снимите сковороду с огня, продолжая помешивать яйца.Что подводит нас к следующему совету…

Яичница-болтунья Perfect Meal Prep

Яичница-болтунья — основной продукт завтрака, и один из самых простых способов испортить ее — это некачественная еда, в результате которой получаются переваренные резиновые яйца — фу! Но при правильном использовании идеальная яичница-болтунья может добавить тонну вкуса и питательности вашему утру. Вот как именно приготовить яичницу-болтунью для приготовления завтрака.

Как приготовить яичницу-болтунью

Самый простой способ использовать этот метод — заранее перемешать, охладить и порционировать.При желании вы также можете приготовить омлеты этим методом.

Допустим, есть личные мнения о том, приемлемо это или нет, поскольку некоторые утверждают, что яичница-болтунья за 5-7 дней до еды существенно снижает качество и вкус яиц. Я согласен до некоторой степени. Лично я готовлю еду только за 2-3 дня до еды, чтобы яйца были максимально свежими. В противном случае вы можете заранее разбить все яйца и приготовить их на 2-3 дня. Лучшее из обоих миров.

Однако, если вы решите заранее приготовить яичницу на всю неделю, я предлагаю вам сделать следующее, плюс также не забудьте не готовить яйца полностью — готовьте их примерно до 90% (немного водянистые).Таким образом, картон не высохнет при повторном нагревании:

• Перед тем, как начать, узнайте, как приготовить пищу, приготовьте яйца, как шеф-повар, чтобы быстрее приготовить яйца на неделю.
  • Например:
    • Если вы готовите яйца на 3 дня и съедаете 4 яйца в день (3 дня по 213 г (или 4 яйца) сырых яиц), это будет эквивалентно 639 г сырых яиц, которые нужно приготовить сразу для приготовления еды. ).
    • 639 г сырых яиц x 93% выхода варки (0,93) = ~ 594 г (CY) вареных яиц
    • 613 г вареных яиц / 3 дня = 198 г вареных яиц в день для порционирования в каждый контейнер.

Советы по приготовлению яиц

• Готовьте яйца на 2-3 дня за раз. Я лично готовлю только за два дня до времени, когда я болтаю. Я люблю их в свежем виде, но нет науки, которая утверждает, что готовить их заранее — положительно или отрицательно.

• Если вы готовите еду и хотите получить точные макросы для каждой порции, убедитесь, что вы используете кулинарный спрей или добавляете только 1 чайную ложку масла за раз для 5 г добавленного жира через масло

• Используйте соль и перец и готовьте яйца порциями.

• Я предлагаю вам приготовить все яйца сразу, охладить в открытом контейнере на холодильнике, а затем выложить в вашу любимую посуду Tupperware.

Ознакомьтесь с таблицей ниже, которая четко показывает вес сырых и приготовленных яиц на необходимое количество яиц.

Состав:

• Целые яйца, количество в зависимости от потребности в неделю
• Масло-спрей
• Соль и перец по вкусу

Кухня:

• Большая сковорода с антипригарным покрытием
• Резиновый шпатель
• Лоток для листов
• Посуда для контейнеров для приготовления еды

Шаг первый: взвесьте треснувшие яйца из смеси

Еще раз, если вы еще этого не сделали, научитесь готовить яйца, как шеф-повар, чтобы сократить время на приготовление еды. Когда все яйца будут готовы к употреблению, взвесьте общее количество яиц, которое вам понадобится на неделю или определенное количество дней, в течение которых вы будете готовить.

Например: если вы готовите яйца на 3 дня и съедаете 4 яйца на завтрак (3 дня x 213 г (или 4 яйца) сырых яиц), это будет эквивалентно 639 г сырых яиц, которые нужно приготовить за один раз приготовление еды. Храните общее измеренное количество яиц в контейнере.

Шаг второй: разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, приготовьте и остудите

В идеале, чтобы сэкономить время, используйте большую сковороду с антипригарным покрытием.Если у вас нет большого антипригарного покрытия, вы можете приготовить яйца партиями на маленькой сковороде. В этом случае вам придется готовить яйца партиями.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и обильно сбрызните спреем маслом. Как только масло станет теплым (мерцающим или слегка дымящимся), сразу же добавьте яйца в сковороду. Не переполняйте сковороду сырыми яйцами. Избыточное наполнение затруднит приготовление яиц и, скорее всего, заставит вас пролить яйца на плиту, когда вы их карабкаете.

Не забывайте использовать только резиновую или деревянную лопатку для посуды с антипригарным покрытием. В противном случае тефлон поцарапается, а сковорода с антипригарным покрытием испортится.

Приправьте яйца солью и перцем по вкусу и начните взбивать, осторожно и постоянно перемещая яйца в сковороде. Уменьшите огонь, если яйца готовятся слишком быстро.

Пока яйца перемешиваются, продолжайте перемещать лопатку и разбивайте все большие куски вареных яиц. Когда яйца будут готовы на 90%, снимите их с огня и аккуратно переложите в противень.Распределить равномерно. Повторите процесс, если у вас остались яйца.

Дайте полностью остыть в холодильнике без крышки.

Шаг третий: Разложите по контейнерам и храните

После того, как яйца остынут, измеряйте количество яиц, которое вы съедаете за день. Используйте следующую таблицу в качестве руководства!

Чтобы продолжить предыдущий пример в блоге и уточнить:

Если вы готовите 3 яйца в день, это означает, что вы готовите сырое количество — 159 граммов. После приготовления у вас должно получиться около 148 граммов. Разложите это количество в каждом контейнере для приготовления еды и порционируйте свой завтрак на 2–3 дня менее чем за 20 минут!

Послушайте, вы эксперт по приготовлению еды.

Очистка, хранение и срок годности

После того, как вы закончите разбивать яйца и смешать их, обязательно вымойте все поверхности, на которых могут быть следы яиц (включая раковину), мыльной водой, чтобы исключить возможность любого потенциального перекрестного загрязнения.Промыть и высушить все поверхности бумажной салфеткой. Это отличная практика после приготовления любого протеина. Убедитесь, что вы также вымыли руки.

Прежде чем накрывать яйца, убедитесь, что они полностью остыли.

Подать это с

Этот совет идеально подходит для ежедневного приготовления еды. Вы можете приготовить яйца утром гораздо быстрее и подавать с хрустящим беконом, чашкой ваших любимых овощей и полить любым соусом, который вам нравится. Лично я люблю Табаско или Шрирача.Также не стесняйтесь использовать эти яйца для приготовления других рецептов, таких как эти восхитительные запеченные яичные укусы, или для любых целей выпечки,

Хотите получить больше от своих еженедельных усилий по приготовлению еды?

Придерживайтесь своих целей по калориям и добивайтесь максимальных результатов с этим бесплатным набором инструментов для приготовления еды для похудения. Написанное RD руководство с планировщиком макро-блюд, списками продуктов и советами экспертов, которые помогут вам быстро похудеть.

13 советов профессионалов, как приготовить яичницу-болтунью

Фото: Pond5

Яичница: завтрак богов, или просто старая скука? Яйца, богатые белком, антиоксидантами и витамином D, несомненно, станут сытной и бодрящей едой.

Тем не менее, несмотря на все, что они могут предложить, даже самый преданный фанат здоровья может день за днем ​​заболеть одной и той же схваткой. Вот тут-то и пригодятся собранные нами хитрые кулинарные приемы и восхитительные надстройки.

Думайте об этих идеях как о руководстве по выбору приключений — поэкспериментируйте с одним, пятью или всеми 13 и поставьте себе задачу регулярно пробовать новые ингредиенты и препараты. Смотри, овсянка — завтрак стал намного интереснее.

СВЯЗАННЫЕ: Яичные белки vs.Цельные яйца: какие полезнее?

Как сделать яичницу еще более восхитительной

1. Разбейте яйца в отдельной миске . Простите, ленивые повара — бросить яйца прямо на сковороду — верный способ получить полосатый комковатый беспорядок. Вместо этого разбейте яйца в миску и тщательно перемешайте их вилкой или взбивайте, пока белки и желтки полностью не смешаются. Затем они готовы добавить в сковороду.

2. Пропустить молоко . Это может поразить вас, но добавление молока, сливок или воды в яйца перед их взбалтыванием — распространенная ошибка, которая приводит к непостоянной текстуре.Отбросьте эти добавки и просто нагрейте в сковороде немного сливочного или кокосового масла, прежде чем добавлять взбитые яйца.

СВЯЗАННЫЙ: 7 советов для завтрака с высоким содержанием белка (плита не требуется)

«Гарантируйте, что яйца остаются пушистыми и влажными, готовя их в духовке».

3. Соль умнее . Расхожее мнение о том, когда солить яйца, в лучшем случае смешано. Тем не менее, в своей новой книге The Food Lab автор Дж. Кенджи Лопес-Альт говорит, что его слепые эксперименты по проверке вкуса доказывают, что вы должны солить за 15 минут до того, как вы приготовите яйца.Соль препятствует связыванию белковых молекул в яйцах, что делает их более мягким. (Для получения дополнительных советов от The Food Lab, нажмите здесь.)

4. Выберите правую чашу . Использование слишком большой или слишком маленькой кастрюли может испортить консистенцию яиц. Хорошее практическое правило заключается в том, что 8-дюймовая сковорода хорошо подходит для двух яиц. Независимо от размера, дайте сковороде немного нагреться, прежде чем добавлять яйца.

СВЯЗАННЫЙ: 12 блестящих идей приготовления еды, чтобы высвободить ваше время

5.Используйте слабый огонь . Даже когда вы голодны, стоит потратить время на медленное приготовление яиц (это означает, что не увеличивайте огонь до «сильного»). Это поможет им оставаться мягкими и пушистыми, а не потемнеть или пережариться.

6. Не прекращайте помешивать . Сковорода имеет тенденцию быть более горячими по краям, поэтому используйте лопатку, чтобы протолкнуть приготовленные кусочки яйца к центру сковороды. Жидкие, сырые кусочки потекут обратно к краям; продолжайте это движение, пока все приготовленные яйца не соберутся в центре.Продолжайте помешивать яйца в центре, чтобы они готовились равномерно и не образовывали больших кусков (если только не большие куски — в этом случае помешивайте реже).

СВЯЗАННЫЙ: 8 быстрых и простых рецептов яичных сэндвичей

7. Выключите огонь, прежде чем они будут готовы . Даже после того, как вы снимете сковороду с огня, яйца продолжат готовиться (причудливый термин для этого — «приготовление с переносом»). Выключите конфорку, когда яйца выглядят влажными, но не жидкими, и оставьте их на сковороде еще на минуту или две.Затем тарелка и подача.

8. Попробуйте микроволновую печь . Жалко время? Приготовьте яичницу-болтунью в микроволновой печи менее чем за три минуты (только не говорите Олтону Брауну). Все, что вам нужно делать, это перемешивать их каждые 45 секунд, пока они не будут готовы!

СВЯЗАННЫЙ: 20 низкокалорийных закусок, которые вы хотите есть каждый день (менее 200 калорий!)

9. Смешайте их в ракушке . Чего-чего? Этот необычный метод, продемонстрированный ребятами из Бристольского научного центра, заключается в вращении полностью неповрежденного яйца до тех пор, пока оно не окажется внутри скорлупы. Это отчасти тренировка рук, отчасти рутина готовки. Приберегите это на тот случай, когда у вас будет немного времени — и вы готовы немного пошалить на кухне.

10. Испечь . Не хочется присматривать за печкой? Гарантируйте, что яйца остаются пушистыми и влажными, готовя их в духовке, а не на горелке. Это занимает около 10 минут и отлично работает с большими партиями (привет, поздний завтрак).

СВЯЗАННЫЙ: 9 рецептов здорового завтрака, готовые за 15 минут или меньше

11.Сделайте яичные маффины . Думали, что нельзя есть яичницу на ходу? Подумай еще раз. Разлейте смесь по формам для кексов, чтобы получить идеальные порции для утреннего перекуса. У нас есть 10 рецептов, которые вы можете попробовать прямо здесь. (Вы упадете в обморок от яичных маффинов с тако.)

12. Сырно . Есть правильный способ создать эту классическую, богатую белком комбинацию. Вместо того, чтобы добавлять сыр, пока яйца лежат на плите, вмешивайте его только после того, как сняли яйца с огня. Обязательно используйте тертый или раскрошенный сыр, чтобы он быстро растаял — попробуйте сыр с плесенью, фету или чеддер.Еще лучше: посмотрите этот рецепт яичницы с макаронами и сыром. Ням.

13. Без ума от аромата . Красный лук, зеленый перец чили и семена тмина — отличная яичница. Или, когда дело доходит до трав, обязательно выбирайте нежные сорта, такие как чеснок, укроп, петрушка или эстрагон. Посыпьте ими вареные яйца прямо перед едой.

Рецепт яичницы-болтуньи

Этот рецепт яичницы-болтуньи в листовой сковороде был создан как часть спонсируемого сообщения для Collective Bias и Horizon.Рецепт и все мнения принадлежат только мне.

Скажите, пожалуйста, я не единственный, кто не готов к концу ленивых летних дней! Я наслаждался неторопливым утром с моими детьми и более медленным летом. Хотя я с нетерпением жду более прохладной погоды, я не с нетерпением жду полного календаря мероприятий.

Покупка школьных принадлежностей — это весело, но я знаю, что через неделю я совершенно устану от попыток найти все эти принадлежности, собрать их и положить в нужный рюкзак!

Пока мы собирали школьные принадлежности, мы решили купить предметы, которые мне понадобятся для приготовления яиц и ванильных пароварок, поэтому мы купили органическое молоко Horizon, яйца и тертый сыр. То, что у нас будет меньше времени по утрам, не значит, что я все еще не могу сделать их приятными. При покупке школьных принадлежностей особенно важно выбирать молоко, поддерживающее здоровье мозга!

Двое из моих детей — полуночники, как и я, и любят ложиться спать как можно дольше. Это означает, что у них мало времени на то, чтобы одеться, собрать вещи в порядок или позавтракать. Однако, как и я, эти двое детей чувствуют себя лучше в течение дня, если они начинают свое утро с белка.Мне нужны не только быстрые завтраки для этих двоих, но и быстрые завтраки, которые также являются хорошим источником белка. Вот почему органическое молоко и яйца Horizon® являются основными продуктами для завтрака.

Приготовление яиц

Утро очень загружено, и я не жаворонок, поэтому я всегда готов заранее приготовить завтрак и обед. Заранее приготовленные блюда означают, что мои дети получат полноценный завтрак и обед, приготовленный с нуля даже в самые безумные дни.

Эти яйца на противне легко приготовить. Я думаю, что их легче приготовить, чем традиционную яичницу-болтунью. Не беспокойтесь о переворачивании яиц или их чрезмерном перемешивании. Просто вылейте яичницу на противень и дайте ей запечься.

Рецепт яичницы-болтуньи в сковороде

Любое блюдо лучше с капелькой органических даров! Органический тертый сыр чеддер от Horizon является прекрасным дополнением к этому рецепту яиц.

Состав:

• 12 яиц Horizon Organic
• 1/2 стакана Horizon Organic Milk
• 1 чашка тертого сыра Чеддер Horizon
• 4 тонко нарезанных зеленых лука
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки приправленной соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца грубого помола

Направления:

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте противень 15 x 10, затем застелите его листом пергаментной бумаги.

2. Добавьте яйца в миску среднего размера. Взбить яйца до бледно-желтого цвета.

3. Добавьте к яйцам молоко, сыр, лук, петрушку, соль и перец.

4. Вылейте яичную смесь на противень.

5. Выпекайте яйца при температуре 350 ° C в течение 20 минут или пока яйца не будут прожарены, а края не начнут подрумяниваться и не начнут отделяться от краев сковороды.

6. Дайте яйцам постоять пару минут. Затем с помощью ножа или ножа для пиццы нарежьте яйца на квадраты.

Запеченные яйца можно есть сразу же после того, как они были запечены, хранятся и разогреваются позже, или их можно использовать для создания легких бутербродов для завтрака в те дни, когда вам нужен завтрак «на вынос».

Как приготовить бутерброды на завтрак с яйцом в листовой сковороде:

Состав:

• 1 форма яичницы-болтуньи, нарезанная на 12 квадратов
• 12 английских маффинов, разрезанных пополам
• 12 ломтиков американского органического сыра Horizon

Направление:

1. Поместите две половинки английского маффина разрезанной стороной вверх.
2. Положите ломтик сыра на верхнюю часть кекса. Выложите яйцо на нижнюю часть кекса. Переверните сыр сверху яйца.
3. Подавать или хранить в холодильнике или морозильной камере на потом.

Советы по хранению яиц в противнях:

Поместите ломтики яичницы между пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали. Храните их в закрытом контейнере в холодильнике 3 дня. Чтобы заморозить, заверните каждый квадрат яйца по отдельности и заморозьте на срок до месяца.

Советы по разогреву яиц в листовой сковороде:

Чтобы разогреть размороженный квадрат яичницы-болтуньи, разверните ее и положите на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 20–30 секунд.

Чтобы разогреть замороженный квадрат яиц в противнях, разверните его и положите на блюдо, затем поместите в микроволновую печь при мощности 50% в течение от 1 минуты до 1 минуты 30 секунд.

Подключение за завтраком

Поскольку мне не нужно каждое утро готовить завтрак с нуля, у меня есть немного дополнительного времени, чтобы пообщаться со своим младшим сыном. Я делаю себе чашку кофе, а своему сыну — пароварку Vanilla Steamer . Я сажусь с ним, мы пьем горячие напитки и болтаем о расписании дня, загадках жизни… или, скорее всего, о Minecraft.

Моему сыну нравятся сливочные свойства Horizon Organic Milk, и я ценю, что он пьет молоко от коров, выращенных на фермах, которые следуют экологически безопасным методам использования органических продуктов.

Ванильный пароварка — еще один вкусный полдник! Поскольку теплый напиток требует медленного потягивания, это дает моему сыну возможность расслабиться и поговорить со мной.

Рецепт для печати яичницы-болтуньи на листе

Яичница-болтунья в сковороде

Автор: Алеа

Тип рецепта: Завтрак

Количество порций: 12

Ингредиенты

• 12 Horizon Organic Eggs
• ½ чашки Horizon Organic Milk
• Сырное молоко
• 4 тонко нарезанных зеленых лука
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки приправленной соли
• ½ чайной ложки грубого молотого перца

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Противень 15х10 смазать маслом и застелить листом пергаментной бумаги.
2. Добавьте яйца в миску среднего размера. Взбить яйца до бледно-желтого цвета.
3. Добавьте к яйцам молоко, сыр, лук, петрушку, соль и перец.
4. Вылейте яичную смесь на противень.
5. Выпекайте яйца при температуре 350 ° C в течение 20 минут или пока яйца не будут прожарены и не начнут отделяться от краев сковороды.
6. Дайте яйцам постоять пару минут.Затем с помощью ножа или ножа для пиццы нарежьте яйца на квадраты.

3.5.3226

Еще больше рецептов для завтрака

5 свежих идей овсянки

Бутерброды с круассаном и яйцом Каджун

Чайные маффины из цуккини со специями

Многие из рецептов в Prep-Ahead Breakfast and Lunches составляют большое количество порций, например бутерброды для завтрака, из которых получается 12 сытных порций, а это означает, что вы можете приготовить всего 2 или 3 рецепта завтрака в выходные и накормить семейный завтрак всю неделю.

6 отличных способов приготовить яйца, не прикасаясь к плите

6 вещей, которые можно использовать для приготовления яиц, так что вам даже не придется прикасаться к плите.

Здесь, в F-Factor, мы все за яйца. С точки зрения питания все в порядке, яиц целлент. Они полны витаминов и минералов, таких как витамины группы B, рибофлавин, фолиевая кислота и витамин E, и являются отличным источником белка — 1 упаковка цельного яйца в 7 г белка всего на 80 калорий.Более того, с их помощью очень легко приготовить полезные и сытные блюда. Яйца — универсальный источник нежирного белка, их можно использовать для любого приема пищи в течение дня. Ешьте омлет на завтрак, яйца вкрутую в салат на обед и завершите его фриттатой на ужин. А поскольку яиц хранится некоторое время (3–5 недель в холодильнике при правильном хранении!), Их просто здорово иметь всегда под рукой.

Когда дело доходит до приготовления яиц, первое, что приходит на ум, — достать сковороду и повернуться к плите. Но, может быть, у вас нет печи (кашель в общежитии). Или, может быть, да, но, может быть, ваша любимая сковорода грязная, и вам просто не хочется мыть посуду, прежде чем надеть яичницу. Какой бы ни была причина, вам повезло, потому что, по правде говоря, для приготовления яиц вам не нужна ни плита, ни сковорода. Если мыслить нестандартно, то некоторые из наиболее важных кухонных принадлежностей становятся универсальными инструментами, которые можно использовать для приготовления яиц. Пропустите сковороду и скажите «пока!» к плите, вот 6 различных вещей, которые вы можете использовать на кухне для приготовления яиц :

Форма для маффинов

Формы для маффинов позволяют запекать порционные продукты прямо во всем, что вы готовите.Независимо от того, хотите ли вы называть их кусочками яиц (/ яичных белков) или мини-фриттатами, этот способ приготовления яиц отлично подходит, если вы устраиваете бранч или вам нужно накормить несколько ртов. Кроме того, поскольку каждая чашка для маффинов имеет относительно небольшой размер, время приготовления сокращается. Для приготовления налейте яйца / яичные белки (смешанные с разными овощами и добавьте внутрь) в формы для кексов, покрытые антипригарным кулинарным спреем, пока они не заполнятся примерно на 3/4, и запекайте при 375 ° F в течение 8-10 минут. Если вы используете противень для мини-кексов, время приготовления сократится еще больше.В любом случае, смотрите и достаньте из духовки, когда они раздуваются и просто начинают застывать в центре. Нужны дополнительные указания? Попробуйте этот рецепт. СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: приготовьте сразу большую партию и заморозьте остатки, чтобы у вас были готовые завтраки, просто поставив их в микроволновую печь.

ЛИСТ ПРОТИВНИКА / ПЕЧЕНЬЯ С ОБРАБОТКОЙ

Этот способ приготовления яиц дает вполне достойное блюдо, но на самом деле это так просто. Все, что вам нужно сделать, это выложить лист листовой зелени, такой как капуста, на противень, покрытый антипригарным кулинарным спреем, и разбить яйца прямо сверху.Посыпьте немного солью и перцем, добавьте другие ароматные овощи (красный лук, бритую брюссельскую капусту, брокколи, вяленые помидоры) или добавки (фета, козий сыр, бекон из индейки) по желанию и отправьте в духовку, чтобы запечь. 375 ° F в течение 15 минут должно подойти и вуаля: изобразите идеальные яйца на солнечной стороне над слоем листовой зелени, готовые к употреблению.

СВЧ

Микроволновая печь — ваш друг! Вы можете приготовить яичницу с овощами и сыром за считанные минуты, причем с меньшим беспорядком! Чтобы приготовить яичницу-болтунью в микроволновой печи, просто взбейте яйца / яичные белки, как вы обычно делаете это на плите, за исключением того, что вместо добавления в сковороду используйте безопасную для микроволновой печи миску или кружку (покрытую небольшим антипригарным кулинарным спреем).Вы можете добавить немного молока, чтобы яйца оставались влажными, и ваши любимые овощи (лучше всего подойдут уже приготовленные овощи), сыр, соль и перец для вкуса по желанию. Быстро перемешайте смесь и поставьте в микроволновую печь, чтобы варить на высокой скорости от 45 секунд до 1 минуты. Достаньте из микроволновой печи, перемешайте и поставьте в микроволновую печь еще на 30-45 секунд. Если яйца все еще сырые, вернитесь и повторите с 30-секундными интервалами, пока не приготовите по своему вкусу (большее количество яиц займет немного больше времени, чем если бы вы использовали всего 1-2 яйца).В любом случае дайте яйцам постоять минуту перед едой.

ВАФЕЛЬ

Это очень просто. Просто включите вафельницу, чтобы нагреть ее, как обычно, смажьте антипригарным кулинарным спреем и налейте взбитые яйца / яичные белки (так, чтобы он был заполнен примерно на 3/4) и готовьте в соответствии с инструкциями производителя. Вы также можете добавить сыр, зелень, например петрушку, и другие нарезанные кубиками добавки, такие как ветчина, болгарский перец, грибы и лук, при приготовлении яиц этим методом.

КОФЕЙНИК

Не путать с кёригом, настоящий кофейник может избавить яйца вкрутую от затвердевания.Чтобы таким образом сварить яйца вкрутую, налейте воду в емкость (1 1/2 стакана на 2 яйца, 4 стакана на 6 яиц) и закройте крышку. Аккуратно поместите яйца в кофейник и включите кофеварку. Горячая вода будет медленно капать по яйцам. Когда яйца полностью погрузятся в воду, дайте им повариться в стеклянном кофейнике еще 10-12 минут (или 5-6 минут, если вы хотите яйца всмятку). Выньте кофейник из кофеварки, слейте горячую воду в раковину и залейте холодной водой яйца, сваренные вкрутую, чтобы они остыли. После полного остывания очистите, как обычно, и наслаждайтесь.СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: возьмите яйца, сваренные вкрутую, и сделайте облегченную версию тоста с авокадо.

КАССЕРОЛЬНАЯ БЛЮДА

Еще один рецепт «в одной кастрюле»: запекание яиц в духовке с помощью формы для запекания сводит к минимуму грязную посуду, потому что все это можно приготовить и запечь в одной посуде для запекания. Этот метод также хорош, если вы делаете большую партию яиц (в отличие от одной порции), потому что вам нужно будет использовать достаточно яиц, чтобы покрыть дно формы для запекания. Просто покройте форму для запекания антипригарным кулинарным спреем, добавьте яйца / яичные белки с любыми овощами и добавьте ингредиенты, которые вам нравятся. Хорошо перемешайте, чтобы все было равномерно распределено, и запекайте в духовке при температуре 350 ° F. Время приготовления будет зависеть от количества используемых яиц, но рассчитайте примерно 20-25 минут для 4-6 яиц или примерно 45-1 час для +8 яиц.

А теперь, кто хочет готовить?

Легкий рецепт яичницы — Chowhound

Красота яйца в его универсальности. Яйца можно приготовить разными способами. Вот несколько советов по выполнению четырех наиболее распространенных приготовлений.

Scrambled: взбейте яйца в миске. Консистенция омлета — это личное предпочтение, хотя кажется, что большинство ценителей завтрака предпочитают более жидкий и пушистый вариант. В этом случае добавляйте примерно ¼ стакана молока на каждые четыре яйца. Это поможет разбавить смесь. Не стесняйтесь также приправлять солью и перцем (или добавить сливочный сыр для придания мягкости). Смажьте сковороду сливочным маслом на среднем огне и влейте яичную смесь. Когда яйца начнут вариться, начните тянуть и складывать яйца лопаткой, пока не образуется творог.Не помешивать постоянно. Когда яйцо будет приготовлено по своему вкусу, снимите его с огня и подавайте.

Сваренные вкрутую: наполните кастрюлю, покрывающую яйца, примерно на два дюйма. Вынуть яйца и довести воду до кипения. Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте их на 10-12 минут. Чтобы легко очистить яйца, сразу же после окончания приготовления дайте яйца принять ледяную ванну. Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое.

Пашот: Добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой.Разбейте яйца по отдельности в миску или небольшую чашку. Лопаткой создайте на сковороде легкий водоворот. Медленно добавьте в воду яйцо, сначала белки, и дайте вариться в течение трех минут. Вынуть яйцо шумовкой и сразу переложить на кухонную бумагу, чтобы слить воду.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: для каждого из этих приготовлений вы разбиваете яйцо прямо на смазанной маслом сковороде.