Скороварка кастрюля отзывы: виды и критерии выбора лучшей

Скороварка кастрюля отзывы: виды и критерии выбора лучшей

виды и критерии выбора лучшей

Кастрюля скороварка отличается герметичной крышкой, создающей внутри посуды высокое давление, повышающее температуру кипения.

В результате овощи, бобовые, мясо готовятся быстрее в два, а иногда и в четыре раза. Скороварки особенно востребованы в местностях с пониженным атмосферным давлением, так как в таких условиях точка закипания жидкостей ниже и не достигает 100 градусов. Ускорение актуально для продуктов, требующих продолжительной тепловой обработки, а также для блюд, которые готовятся долго, например, холодец и джем.

В этой публикации:

Устройство и принцип работы скороварки

В СССР первые скороварки для газовых и электроплит появились в массовой продаже в семидесятых годах двадцатого века. Хозяйки оценили новые кастрюли за скорость, а обладательницы электрических плит – за экономичность, так как ускоренная варка расходовала значительно меньше электроэнергии. Сегодня популярность кастрюль ниже, так как появились электрические приборы с герметичными крышками.

Как работает быстрая кастрюля

Принцип работы скороварки основан на том, что при повышенном давлении температура кипения выше, чем при нормальном и пониженном. В герметически закрытой кастрюле давление возрастает, поэтому и температура жидкостей (а вода есть во всех продуктах) и пара выше привычных 100 градусов. Например, при давлении 1 бар температура кипения воды составляет 120 градусов.

При этом даже нежные овощи и фрукты не развариваются, сохраняют форму и цвет, так как нет окисления – взаимодействия с кислородом. Есть факты, что при такой варке остается больше витаминов и полезных веществ, потому что тепловая обработка длится меньше по времени. Отсюда и название – скороварка, то есть быстрое приготовление.

Особенности конструкции

Устройство скороварки не вызывает сложностей понимания. Кастрюля самая обычная, но обязательно прочная, способная выдержать повышенное давление. Рабочий объем кастрюли меньше общего примерно на треть, так как всегда должно оставаться место между продуктами (водой) и крышкой. Это важно учитывать при выборе.

Самое главное в комплекте – крышка. Она герметично закрывает посуду, препятствует выходу пару и нагнетанию давления. Для максимально плотного прилегания крышка дополнена резиновым или силиконовым уплотнительным кольцом. Хороший силикон практичнее и долговечнее резины. Для фиксации предусмотрены специальные замки или зажимы, а для безопасности – блокировка.

Во время нагрева внутри создается высокое давление, которое нужно регулировать, чтобы избежать взрыва и ожогов. Для автоматической регулировки предусмотрен предохранительный клапан, который выпускает лишний воздух по мере необходимости. Чаще всего клапанов несколько.

Современные модели оснащены возможностью регулировки давления и настройкой режима тепловой обработки. Например, для готовки овощей достаточно 60 кПа, а для быстрого приготовления мяса нужно 90 кПа.

Виды кастрюль-скороварок

Посуду с функцией скороварки различают по материалу изготовления, объему, диаметру дна, совместимости с разными типами плит. Как выбрать скороварку для газовой плиты, а какая подойдет для индукционной? Какая кастрюля нужна для каши, а в чем можно варить холодец?

Материал кастрюли и крышки

Скороварки для приготовления на плите изготавливают из нержавеющей стали и алюминия. Эти металлы обладают хорошей теплопроводностью, что также способствует ускорению нагрева воды и продуктов. Редко встречаются модели из стали с эмалированным покрытием. Из чугуна и керамики скороварки не делают.

Наиболее практичными считаются кастрюли скороварки из нержавейки. Нержавеющая сталь устойчива к воздействию кислот, выдерживает высокие температуры, не впитывает жиры и соки от продуктов, не удерживает запахи. В посуде из нержавейки можно готовить практически все: холодец, варенье, жаркое, каши.

Литые алюминиевые кастрюли, работающие под давлением, в продаже встречаются нечасто. Из литого алюминия, как правило, делают небольшие сотейники с антипригарным покрытием. Они подходят для тушения мяса, птицы, рыбы, приготовления каш и бобовых.

Крышки кастрюль-скороварок бывают полностью металлическими или со вставками из закаленного стекла. Стеклянные крышки удобнее, так как в процессе готовки посуду нельзя открывать. Через стекло можно визуально контролировать приготовление. Некоторые хозяйки не признают готовку вслепую.

Ковши для небольших порций

Небольшие скороварки для газовых и электроплит в форме ковша подходят для варки каш, гарниров, быстрого приготовления овощей. Маленькие кастрюльки удобны для небольших семей, а также для молодых родителей с детьми-дошкольниками. Быстро приготовленные, но хорошо простерилизованные овощи, мясо или рыбу легко превратить в пюре для детского питания.

В режиме приготовления без давления ковшик можно использовать как обычную посуду. Например, готовить молочную кашу или быстрый супчик. Для удобства в комплект добавляют простую крышку. Самый практичный вариант – нержавеющая сталь.

Кастрюли для быстрой варки на каждый день

Средняя по размеру кастрюля скороварка из нержавеющей стали или алюминия вместительностью 4-6 литров подойдет для повседневных задач. В такой можно тушить мясо с овощами, готовить тефтели, фрикадельки, фаршированные перцы, рагу, птицу.

Обратите внимание, что дополнительная закладка ингредиентов в процессе приготовления возможна, но проблематична, поэтому лучше выбирать рецепты, которые не требуют внимания. По принципу: заложить продукты, включить плиту и отключить через время.

Для холодца, варенья, целых тушек птицы, кусков мяса сложных блюд и приготовления обеда на семью нужна кастрюля скороварка объемом не менее 6 литров. Не забывайте учитывать, что полезный объем всегда меньше. Для большинства задач подойдет объем 7-9 литров.

Пароварки и мантоварки для быстрого приготовления

Скороварки с функцией пароварок предназначены для приготовления на газовых и электрических плитах полезных блюд на пару. Кастрюли-пароварки с клапаном давления позволяют за считаные минуты обработать овощи или приготовить манты и вареники.

Пароварки-скороварки бывают разных размеров. Есть невысокие кастрюли с перфорированными вставками. Их можно использовать для небольших порций. Для мантов и тепловой обработки большого количества овощей лучше выбрать мантоварку с многоярусной вставкой или несколькими вставками, которые устанавливаются друг на друга по типу пирамиды.

Особенности скороварок для разных плит

Если вы планируете купить скороварку для газовой плиты, то можете рассматривать все имеющиеся в продаже кастрюли. Даже если диаметр дна окажется меньше конфорки, проблему легко решить с помощью рассекателя пламени или накладки. Для газа подходит и стальная, и алюминиевая посуда, но дно должно быть устойчивым к огню.

Скороварка для электроплиты должна подходить по диаметру дна к имеющейся конфорке. Дно должно быть гладким и ровным, чтобы контакт с электроконфоркой оказался максимально плотным. Промежутки просветы приведут к излишнему расходу электроэнергии. Обратите внимание, что некачественный металл может деформироваться от высокой температуры, что также замедляет время тепловой обработки.

Индукционные плиты работают по другому принципу – они не нагреваются сами, а разогревают посуду. Но работа плиты возможна только если замкнется контур. Посуда должна быть изготовлена из материала, поглощающего энергию магнитного поля. В этом сегменте лидирует нержавеющая сталь.

Обычная алюминиевая кастрюля не подойдет – плита просто не включится. Но есть скороварки из алюминия с индукционным дном. В этом случае на днище или внутри дна присутствует дополнительная пластина из ферромагнитного металла – стали или меди.

Для ускорения нагрева и сокращения риска пригорания придумали капсулированное дно. Особенность такого днища в многослойной структуре – внутри между алюминиевыми и стальными пластинами находится более толстый диск из литого алюминия или меди.

Лучшая скороварка для индукционной плиты – стальная с капсулированным дном. Такой дуэт максимально сокращает расход электроэнергии и ускоряет приготовление блюда.

Что учитывать при покупке

Чтобы купить безопасную и долговечную скороварку, внимательно изучите характеристики и сопроводительные документы. Помните, что это не просто кастрюля, а сложный прибор, работающий под давлением.

Чтобы правильно выбрать скороварку для газовой плиты или электрической варочной поверхности, учтите такие моменты:

• Если есть возможность заплатить больше, отдайте предпочтение нержавеющей стали. Дно и стенки должны быть толстыми.
• На крышке должно быть как минимум два клапана – основной и аварийный. Лучше, если клапаны выводят пар в стороны.
• Уплотнительное кольцо из хорошего силикона лучше, так как не рассыхается и не боится высоких температур. Хорошая резина тоже прослужит долго.
• Проверьте надежность и удобство замка. Обязательно наличие блокировки от открывания, если в доме есть дети или пожилые люди. Замок не разблокируется, пока давление не упадет до безопасного.
• Ненагревающиеся ручки – полезное дополнение и повышенная безопасность. Обратите внимание на качество крепежа ручек.
• Стеклянные крышки или смотровое окошко в металлической нужны для контроля приготовления.
• Встроенный термометр – дополнительное удобство контроля и регулирования кулинарного процесса.
• Разные режимы с переключением давления расширяют возможности хозяйки и позволяют более нежные продукты готовить в щадящем режиме.
• Таймер помогает контролировать время и не забывать о том, что на кухне идет варка.
• Дополнительная простая крышка превращает кастрюлю в обычную.

Внимательно изучите инструкцию по эксплуатации и сертификаты, убедитесь, что все указанное есть в комплекте.

Обзор достойных моделей

Скороварки из нержавеющей стали российского производства по стоимости привлекательнее импортных. Поэтому обратите внимание на отечественные товары, если хотите сэкономить и готовы довольствоваться стандартными функциями.

Некоторые модели скороварок с российскими названиями («Варя», «Комфорт», «Кудесница) на самом деле производят в Китае, но для России. Если вы предпочитаете отечественные товары, поищите продукцию «Уральского завода бытовых изделий» под названием «Чудо-50 Н» (5 литров) или «Чудо-70 Н» (7 литров).

Кухонная посуда и аксессуары чешского бренда Tescoma пользуются доверием российских хозяек. Скороварка Magnum выполнена из нержавеющей стали 18/10, дополнена трехслойным дном, подходящим для газовых и индукционных плит. Внутри предусмотрена мерная шкала для удобства готовки. Ручки не нагреваются и выдерживают тяжелую кастрюлю. Объем 7 литров.

Кастрюли из алюминия тоже не стоит сбрасывать со счетов. Анодированный алюминий безопасен и долговечен. Алюминиевая скороварка челябинского производителя Чудо-55 объемом 5 литров идеальная для повседневных задач. Есть вставка для приготовления на пару. Ручки съемные.

Рейтинги кастрюль-скороварок часто возглавляет продукция немецкого производителя Bekker BK. Модель BK-954 из нержавеющей стали с зеркальной полировкой оснащена системой блокировки крышки и долговечным силиконовым уплотнителем. Капсулированное дно совместимо со всеми видами плит. Общий объем – 6 литров. Бакелитовые ручки не нагреваются. Удобно снимать с плиты одной и двумя руками.

Литая алюминиевая кастрюля от Norbert Woll GmbH с индукционным дном подходит для блюд любой консистенции. Диаметр дна – 28 см.

Китайские производители привлекают конкурентными ценами. Скороварка из алюминия Appetite объемом 9 литров подойдет для холодца и больших кусков мяса. В высокой кастрюле можно варить, тушить и готовить на пару.

У китайской компании есть несколько моделей скороварок разных размеров из нержавеющей хромоникелевой стали с зеркальной полировкой. Прорезиненное кольцо-прокладка обеспечивает надежную герметизацию. Крышка из закаленного стекла оснащена клапаном регулировки давления и системой блокировки.

Инструкция по эксплуатации и рекомендации по уходу

Подробная инструкция по эксплуатации кастрюли-скороварки должна быть обязательно приложена к товару. Некоторые нюансы могут отличаться в зависимости от модели и производителя. Здесь приведены только общие рекомендации по безопасности и использованию.

Запрещено:

1. Оставлять посуду без присмотра. Допускать детей или животных на кухню, когда скороварка стоит на газовой или электроплите.
2. Ставить кастрюлю в духовку или печь.
3. Дотрагиваться до стенок по время варки и первое время после отключения плиты.
4. Пытаться открыть крышку, когда давление еще не упало до безопасного.
5. Готовить без добавления жидкости.
6. Обжаривать продукты под давлением.

Как пользоваться кастрюлей скороваркой:

1. Если посуда новая, хорошо вымойте ее мягким моющим средством.
2. Заложите продукты и влейте жидкость, заполнив не более чем две трети, а лучше половину всего объема.
3. Закройте крышку, настройте давление и таймер, если такие настройки возможны.
4. Если готовите на газовой плите, отрегулируйте пламя так, чтобы оно не выходило за пределы дна.
5. Некоторые модели требуют принудительного охлаждения после приготовления. Читайте инструкцию.

Важно следить, чтобы клапаны регулирования давления не засорялись – по мере загрязнения их нужно промывать. Уплотнительное кольцо желательно хранить отдельно, особенно если скороварка используется редко. Хранить посуду нужно в сухом виде.

В кастрюле скороварке можно готовить быстро и просто, экономя время и силы для более приятных дел и отдыха. Обязательно выберите для себя подходящую модель в интернет-магазине или в торговом центре своего города.

отзывы, фото и характеристики на Aredi.ru

Мы доставляем посылки в г. Калининград и отправляем по всей России

• 1

  Товар доставляется от продавца до нашего склада в Польше. Трекинг-номер не
  предоставляется.

• 2

  После того как товар пришел к нам на склад, мы организовываем доставку в г. Калининград.

• 3

  Заказ отправляется курьерской службой EMS или Почтой России. Уведомление с трек-номером вы
  получите по смс и на электронный адрес.

!

Ориентировочную стоимость доставки по России менеджер выставит после
оформления заказа.

Гарантии и возврат

Гарантии
Мы работаем по договору оферты, который является юридической гарантией того, что мы выполним
свои обязательства.

Возврат товара
Если товар не подошел вам, или не соответсвует описанию, вы можете вернуть его, оплатив
стоимость обратной пересылки.

• У вас остаются все квитанции об оплате, которые являются подтверждением заключения сделки.
• Мы выкупаем товар только с проверенных сайтов и у проверенных продавцов, которые полностью отвечают за доставку товара.
• Мы даем реальные трекинг-номера пересылки товара по России и предоставляем все необходимые документы по запросу.
• 5 лет успешной работы и тысячи довольных клиентов.

Кастрюля Bekker Скороварка BK-953 5л. нерж.(4)

Характеристики
Описание
Оплата и доставка
Отзывы
Наличие в магазинах

Бренд:Bekker	Материал крышкисталь
Крепление ручеквинты	Тип ручекдлинная и вспомогательная (бакелит)
Крышкаесть	Диаметр верха22 см
Объем5 л	Можно использовать в духовкенет
Можно мыть в посудомоечной машинеда	Особенности конструкциимерная шкала
Типскороварка	Подходит для индукционных плитда
Материалсталь	Вес3. 35 кг
Тип днамногослойное, капсулированное	Антипригарное покрытиенет
Диаметр дна22 см	Дополнительная информацияклапан контроля давления, система блокировки крышки
Индикатор нагреванет	Гарантия0 мес.

• 
  Доставка осуществляется за порог квартиры или частного домовладения. Это подразумевает услуги грузчиков по
  перемещению доставленного товара от транспорта до места удобного для осмотра товара или его временного
  хранения,
  включая подъем на любой этаж. Работы по демонтажу дверей и т. п. не производятся.
• 
  В случае если товар по габаритам не проходит в дверные проёмы подъезда, квартиры или лифта, допускается его
  распаковка в присутствии покупателя.
• Товар доставляется как в заводской упаковке, так и в специальной транспортировочной пленке.
• 
  В случае невозможности доставки — либо нет подъезда на грузовой машине, качество дорожного покрытия не
  соответствует безопасному проезду (провозу товара), а также невозможности осуществить доставку по другим
  причинам, не зависящим от исполнителя, покупатель обязан самостоятельно забрать оплаченный товар в трехдневный
  срок с момента уведомления о невозможности доставки.

Отзывы и оценки покупателей

Наличие в магазинах

г. Ростов-на-Дону, ул. 50-лет Ростсельмаша, д.1/52	09:00-19:00	Под заказ	На карте
г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, д.157	10:00-22:00	Под заказ	На карте
г. Ростов-на-Дону, пр. М.Нагибина, д.32Ж в ТЦ «Горизонт»	11:00-22:00	Под заказ	На карте
г. Ростов-на-Дону, ул. Малиновского, д.27а	10:00-21:00	Под заказ	На карте
г. Ростов-на-Дону, пр. Космонавтов, д. 19А/28Ж в ТРЦ «ПАРК» магазин техники и мебельный салон	10:00-22:00	Под заказ	На карте
г. Ростов-на-Дону, пр. Космонавтов, д. 19А/28Ж в ТРЦ «ПАРК» «Посудная лавка»	10:00-22:00	Под заказ	На карте
г. Ростов-на-Дону, пр. Космонавтов, д. 19А/28Ж в ТРЦ «ПАРК» магазин посуды и декора	10:00-22:00	Под заказ	На карте
г. Ростов-на-Дону, пр. Космонавтов, д. 19А/28Ж в ТРЦ «ПАРК» магазин текстиля	10:00-22:00	Под заказ	На карте

Скороварка Delimano Tempo Presto — отзывы и обзор товара

Скороварка Delimano Tempo Pesto – это герметично закрытая кастрюля, в которой при готовке температура, выше температуры кипения.

При готовке блюда в скороварке Delimano Tempo Pesto создается пар, которому не куда выйти и он создает избыточное давление. Именно благодаря этому существенно сокращается время готовки еды. Огнезащитные не нагревающиеся ручки, клапан регулировки давления, метки для литража будут дополнительно создавать комфорт в процессе готовки.

Преимущества скороварки Delimano Tempo Pesto

• Подходит для электрических, газовых, керамических и индукционных плит
• Не нагревающиеся большие удобные ручки
• Клапан регулировки давления
• Индикатор давления (предохранительный клапан)
• Защитное окошко
• Метки заполнения жидкости
• Отличная теплопроводность
• Отсутствие излишнего пара, брызг и жира
• Материал — нержавеющая сталь 18/10 (AISI 304) высочайшего качества
• Не подвергается реагентам, воздействию слабоорганических и неорганических кислот, пищевых окислителей

Скороварка Delimano – имеет 4 защитных механизма

• Клапан регулировки давления.
  Это пружинный регулятор давления, который автоматически, при достижение температуры 107-119 С градусов автоматически выпускает пар.
• Пневматический затвор.
  Служит для блокировки крышки при повышении давления в скороварке. Благодаря пневматическому затвору невозможно открыть крышку, пока давление пара в скороварке не снизится окончательно. Это необходимо для избежания ожогов и вашей же безопасности.
• Предохранительный клапан.
  Дополнительный клапан, который необходим для слишком высокого давления в скороварке. Происходит автоматический выброс пара для дальнейшего равномерного приготовления пищи.
• Защитное окошко.
  Предохранительный элемент, который встроен в крышку скороварки. При чрезмерно сильном давлении в скороварке уплотнительное кольцо «выдавливает» пар через защитное окошко.

Технические характеристики скороварки

• Материал корпуса: нержавеющая сталь 18/10
• Крышка с уплотнительным кольцом в комплектации
• Вес: 4,35 кг

Инструкцию на русском языке, к скороварке Delimano Tempo Presto можно скачать ЗДЕСЬ

Космическая кастрюля: тонкости работы со скороваркой | Бытовая техника | Кухня

«Я ее боюсь!» — часто слышу я от своих друзей, когда заходит речь о скороварке. А что бояться-то? Что с ней будет, ну не взорвется же, в самом деле, ведь вещь прочная. А пользы от «страшной» кастрюли – масса.

Итак, если нам удается преодолеть страх и все же поставить космическую кастрюлю на плиту, то возможностей открывается множество. Скороварка сильно упрощает жизнь хозяйке: она варит, тушит, парит, томит, ускоряет время приготовления продуктов (мяса, овощей, рыбы, круп), а также сохраняет витамины и полезные минералы в них. Фокус в том, чтобы соблюдать технику безопасности — и отношения со скороваркой быстро пойдут на лад.

Примечание: Мы говорим о кастрюлях-скороварках, которые готовят на плите. Электрические скороварки имеют немного другие особенности и скорее схожи с мультиварками (а часто мультиварки имеют особенный режим работы «Скороварка».)

Техника безопасности

• Крышка на кастрюлю должна быть надета правильно, нигде не съезжать и не пропускать воздух.
• Огонь газовой плиты не должен выходить за края дна скороварки, а конфорка электроплиты должна быть по диаметру равна дну скороварки. И надо проверить, чтобы конфорка разогревалась равномерно.
• Нельзя ставить скороварку на огонь без воды – как минимум стакан в ней должен быть.
• Перед тем как открыть скороварку, нужно понизить в ней давление. Для этого потихоньку открыть клапан и спустить горячий воздух (при работе с клапаном обязательно защитите руки, наденьте варежку-прихватку.)
• Второй способ сбросить давление – поставить кастрюлю в холодную воду.
• Если пар выходит не через клапан, а через крышку, то, возможно, клапан засорен или кольцо уплотнения съехало в сторону. Надо прочистить клапан проволокой, предварительно сбросив давление в скороварке.
• Вообще за клапаном надо внимательно следить и чистить его после каждого использования кастрюли.
• Не оставляйте скороварку без присмотра, пока не убавите огонь, иначе вода выкипит и давление повысится слишком сильно.

Как готовить

Фото: shutterstock. com

Технология проста: надо положить в кастрюлю требуемые продукты, налить воды, плотно закрутить крышку, проверив, на месте ли кольцо уплотнителя, и поставить на сильный огонь. И надеть клапан, конечно. Когда скороварка зашипит – огонь немного убавить. И выдержать необходимое время готовки.

Есть и маленькие секреты:

• При работе с жидкостями не наливайте в скороварку воды больше, чем 2/3 объема.
• Обжаривать овощи в скороварке можно, но только при открытой крышке, используя ее как сковороду, без решетки и воды.
• Отсчет времени готовки начинается с того момента, как вы услышите шипение. Тогда огонь можно увернуть до среднего и подождать нужное время.
• Готовя на пару, старайтесь, чтобы продукты не соприкасались с водой.
• Скороварка хорошо сохраняет запахи, поэтому не стоит готовить в ней рыбу, хранить продукты… Если все-таки неприятный запах появится, то надо прокипятить воду с добавлением лимонной цедры или ложки столового уксуса.
• Если в процессе приготовления в кастрюлю надо доложить еще продуктов, то сначала необходимо сбросить в ней давление и остудить.

Время приготовления

В скороварке продукты готовятся при температуре 117 С, да еще и под давлением, поэтому происходит все гораздо быстрее, чем в обычной кастрюле.

Мясо – 15-25 минут (медленнее всего готовится говядина)

Печень – 10 минут

Курица (целая) – 20-30 минут

Картофель – 15 минут

Морковь – 5-7 минут

Свекла – 15-25 минут

Горох – 10-15 минут

Кукуруза в початках – 20 минут

Свежая капуста – 2-3 минуты

Сухофрукты – 15 минут

И так далее. Время варки любых продуктов уменьшается в 3-4 раза по сравнению с обычной кастрюлей. И это даже несмотря на тот факт, что в скороварке варят картошку, свеклу и мясо, закладывая большими кусками.

Рецепты блюд в скороварке

Овощной суп-пюре

Фото: mmenu. com

½ кочана зеленой капусты

2 луковицы

300 г брокколи

2 моркови

3 картофелины

½ корня сельдерея

Лавровый лист, перец горошком, соль

Шаг 1. Вымыть и почистить овощи, сложить их в скороварку, залить водой, чтобы она чуть их покрывала.

Шаг 2. Пряности положить в марлю и завязать узелком, бросить в кастрюлю.

Шаг 3. Варить 45 минут до мягкости всех овощей под давлением.

Шаг 4. Пюрировать блендером, разбавляя бульоном по мере необходимости и предварительно удалив из супа узелок со специями. Добавить соль и дать настояться.

Горох с копченой грудинкой

Фото: shutterstock.com

250 г гороха

2 ст.л. сливочного масла

100 г копченой грудинки

2ст.л. томат-пасты

2 зуб. чеснока

Соль и перец

Шаг 1. Накануне замочить горох. Перед варкой слить и положить в скороварку вместе с чесноком.

Шаг 2. Залить подсоленной водой. Закрыть и варить 45 минут.

Шаг 3. Открыть кастрюлю и положить нарезанную грудинку, томатную пасту, сливочное масло, соль, перец. Закрыть и варить еще 40 минут.

Овощная икра

Фото: mmenu.com

1 кг репчатого лука

1 кг сладкого перца

1 кг моркови

3 кг помидов

1 стакан сахара

Соль

Растительное масло

Шаг 1. Лук, перец, морковь и помидоры мелко нарезать, смешать, засыпать солью и оставить на 10 часов.

Шаг 2. Добавить сахар, масло и тушить 1,5 часа с открытой крышкой, затем потушить овощи в течение 20 минут в режиме скороварки.

Шаг 3. Разложить горячую икру в стерилизованные банки, герметично их закрыть.

Смотрите также:

Мультиварка или скороварка-мультиварка? Что лучше?

К такому бытовому устройству, как мультиварка, люди уже привыкли. Она есть у многих на кухне. Однако в продаже вместе с ними покупателю очень часто предлагают и мультиварки-скороварки. Есть и такие многофункциональные комбинированные приборы.

Поэтому тот, кто пришел в магазин бытовой техники с намерением купить нужный ему прибор, неизбежно столкнется с проблемой выбора. Но перед тем как отдать предпочтение тому или иному девайсу, каждый должен хорошо понимать, с какой целью он это делает. Он также должен четко понимать, что представляет собой устройство, чтобы не покупать кота в мешке.

Что лучше? Мультиварка или скороварка-мультиварка? Перед тем, как получить исчерпывающий ответ на этот непростой вопрос, необходимо, конечно, сравнить характеристики обоих устройств. Этим мы сейчас и займемся.

Скороварку нужно воспринимать как обычную кастрюлю, у которой есть своя особенность: крышка закрывается герметично. Эта герметичность обеспечивает внутри емкости сильное давление. В итоге мы имеем ускоренное кипение воды.

ВАЖНО! На деле это означает, что любое блюдо в таком устройстве можно приготовить быстрее. В среднем в 2-4 раза. А если готовить фасоль и бобовые, то в 6-8 раз. Подчеркнем, что любой сваренный продукт, который прошел обработку в скороварке, сохраняет свой цвет, яркий и насыщенный.

Что может мультиварка? Это электронное кухонное устройство предоставляет возможность приготовить разнообразные блюда практически полностью в автоматическом режиме.

Если дать более точное определение мультиварке, то это устройство способно заменить собой сразу несколько подобных бытовых приборов, которые обычно применяют для приготовления пищи. Например, электрическую сковороду, печь, скороварку, пароварку, хлебопечку, аэрогриль.

Как работают приборы?

Все продукты, которые помещают в эти два устройства, испытывают на себе различное воздействие.

— В привычной мультиварке пища проходит тепловую обработку. На нее оказывает воздействие нагревательные элементы. В результате любой продукт может быть нагрет до нужной температуры.

Все зависит от выбранного режима. Это может быть до 100 градусов, когда тушишь. Это может быть до 190 градусов, когда жаришь. Лишний пар покидает мультиварку. Для этого в крышке устройства предусмотрено специальное отверстие.

— Пища готовится в кастрюле-скороварке, когда на нее совместно воздействуют высокое давление и температура.

Эта пара устройств имеет специальные клапаны. Однако устройства клапанов отличаются. Принципиально. Предназначение клапана на мультиварке в том, чтобы выпускать избыточный пар. Этот клапан постоянно открыт. Это обеспечивает постоянное давление внутри прибора. Оно не увеличивается.

Кастрюля-скороварка имеет пару клапанов. Они предназначены для того, чтобы обеспечить герметичность и безопасность. Когда идет процесс приготовления пищи, то рабочий клапан закрыт. Вот почему в устройстве постоянное высокое давление пара. В том случае, когда появляется избыточное давление, клапан приоткрывается. И у пара есть возможность выйти через образовавшееся отверстие.

Предназначение второго, предохранительного, клапана в том, чтобы фиксировать крышку и сбрасывать пар, если появилась какая-то проблема с клапаном рабочим.

ВАЖНО! Чем отличается скороварка от мультиварки? Что лучше?

Скорость готовки

Мультиварка способна обеспечить медленную варку. Скороварка может обеспечить быструю варку. Ведь у нее есть клапан. И у одного, и у другого типа приготовления есть свои достоинства и недостатки.

Скороварка неслучайно получила такое название. Ведь она за счет высокого давления может приготовить пищу очень быстро. Однако при этом необходимо учитывать время, которое затрачивается для того, чтобы нагнетать и сбрасывать давление. Это дополнительно 20-30 минут. Только после этого появляется возможность дать оценку полученному результату.

Вот почему есть определенная выгода готовить в скороварке лишь долгоиграющие продукты. То есть те, которые всегда готовят долго. Например, холодец, бульоны, мясо, бобовые и пр. Скажем, для того, чтобы сделать холодец, нужно будет примерно 3 часа. А холодец на обычной плите готовится примерно 12 часов. Зато блюдам быстрого приготовления понадобится больше времени, чем в мультиварке.

Обращаем внимание, что, когда мы говорим только о разогревании блюда или стряпне на скорую руку, то выигрыша во времени практически нет.

Функциональные возможности

Перечислим основные режимы работы мультиварки:

— варка;
— варка макарон, пельменей, вареников и т. д., когда продукты нужно бросать в кипящую воду;
— жарка/выпечка;
— тушение;
— плов;
— гречка/рис;
— йогурт.

У мультиварки есть дополнительные возможности. Это варка на пару с применением специальной решетки, которая есть в комплекте. Поддержка температуры готового блюда и разогрев.

Количество рабочих программ у обычной мультиварки больше, чем у комбинированного устройства. Нет правил без исключений. Это означает в данном случае, что есть скороварки с режимом «Мультиповар». Такой режим способен задать необходимые параметры готовки в обход автоматики.

Существуют также режимы, которые объединяют эту пару девайсов. Скажем, функция выпечки предусмотрена в каждом из них. При этом нет интенсивного парообразования. Кстати, оно и не нужно. Если в скороварке специальная функция отсутствует, то можно применить режим «суп».

ВАЖНО! Обращаем внимание, что в отдельных моделях электроскороварок также предусмотрен режим жарки. Для свободного выхода пара, необходимо поджаривать продукты, когда открыта крышка или поднят рабочий клапан.

Львиная доля кухонных девайсов обычно оснащена таймером, который предоставляет возможность вести отсчет времени до того, как наступит определенное событие. Если выбранная программа предполагает, что присутствие человека в данном случае необязательно, то блюдо будет приготовлено не только автоматически, но и к заданному времени. А это всегда удобно.

Конечно, функциональность девайса определяется тем, кто его производитель, а также стоимостью.

Удобство в эксплуатации

Размеры скороварки намного больше размеров мультиварки. Значит, далеко не на каждой кухне найдется место для нее. Этого не скажешь про мультиварку. Она требует меньше места, поскольку компактна.

Тот, кому ранее не приходилось иметь дела ни с одним из этих приборов, можно посоветовать для начала научиться обращаться с обычной мультиваркой. Предупреждаем, что освоить правила эксплуатации скороварки будет сложнее.

Есть такие специалисты, рекомендации которых сводятся к тому, что необходимо покупать и один, и другой приборы. Сразу! Чтобы применить электроскороварку, когда появилась необходимость.

Мультиварка тем и хороша, что ее очень просто применять. Самое вкусное блюдо она способна приготовить, как пожелаешь. От пользователя только требуется внимательно прочитать то, что написано в инструкции. Он узнает, чего и сколько надо положить в чашу. Главное то, что процесс варки автоматизирован, и экономится место, необходимое для иных бытовых приборов на кухне.

Обращаем внимание, что во время готовки есть возможность в любое время открыть крышку мультиварки. Именно так осуществляется контроль над приготовлением блюда. То же самое при эксплуатации скороварки не нужно. Когда открываешь крышку, то сбрасываешь давление пара. И тогда сводишь на нет весь эффект быстрого приготовления.

Явным минусом скороварки можно считать то, что у нее нет доступа к пище, когда устройство находится в эксплуатации. То есть невозможно определить, готово блюдо или нет? Существует реальная опасность того, что обожжешься, если, конечно, будешь неаккуратен тогда, когда открываешь крышку.

ВАЖНО! Необходимо также отметить, что данное устройство представляет собой высокую взрывоопасность. Однако производители постарались свести весь риск к нулю.

Качество еды

Можно однозначно сказать, что на мультиварке можно приготовить гораздо больше блюд, чем на скороварке. У обоих приоров такие конструктивные особенности, что они умеют сохранять полезные свойства, которые есть у продуктов. При этом еще ингредиенты сохраняют не только внешнюю привлекательность, но и натуральный аромат.

Однако преимущество скороварки заключается в том, что еда, которая готовится быстрее, более полезная. В скороварке удается сохранить максимум витаминов, как и прочих полезных веществ.

Такое возможно, поскольку пища окисляется минимально. Ведь она готовится в среде, где ощущается недостаток кислорода. Ко всему емкость герметичная.

Скороварка способна на проведение так называемого «внутреннего взрыва». Это означает, что жидкость в чаше резко закипает, поскольку в системе происходит быстрый сброс давления. Есть такие крупы, которые можно размягчить только подобным образом.

Действие мультиварки осуществляется по принципу русской печи. Как известно, на ней блюдо, как правило, обычно томится долго и при определенной температуре. Данный метод приготовить блюдо предоставляет возможность сохранить не только вкус, но и витамины.

Экономичность

Покупка скороваркой обойдется дороже, чем приобретение мультиварки. Что касается энергозатрат — это показатель индивидуальный. Он во многом зависит от того, какова мощность конкретной модели.

У скороварки небольшой расход энергии. У многих других кухонных бытовых приборов он больше.

Модельный ряд мультиварок достаточно широкий. Ценовой диапазон – тоже. У скороварки более высокая ценой. На рынке бытовой техники моделей представлено мало.

Найдите различия

Каковы индивидуальные особенности устройств, которые мы анализируем? Что лучше? Мультиварка или скороварка-мультиварка?

Процесс приготовления пищи в мультиварке медленный. Точь-в-точь, как в русской печи. Вот почему некоторые называют такую технологию приготовления «томлением».

В электроскороварке можно приготовить блюдо намного быстрее. Однако для того, чтобы произошло нагнетание пара, понадобится примерно 15 минут после того, как устройство будет включено. По этой причине специалисты не рекомендуют применять скороварку, когда готовишь блюдо быстрого приготовления.

Если взять функциональность, то здесь мультиварка выигрывает. Она вполне пригодна для того, чтобы можно было приготовить разнообразные блюда, будь то рассольник илихарчо. Потенциал многих моделей скороварок намного беднее.

Тот, кто применяет мультиварку, имеет возможность осуществлять контроль над приготовлением пищи. Со скороваркой так не получится. Зато, если готовишь такие продукты, как говядина, горох или фасоль, то с электроскороваркой никто не сравнится. То, что в скороварке можно приготовить за 20 минут, в мультиварке будет томиться часами.

Если говорить о безопасности, то у мультиварки преимущества. Для того, кто неправильно обращается со скороваркой, это чревато серьезными травмами.

Стоимостной фактор. За хорошую электроскороварку придется заплатить гораздо больше, чем за обычную мультиварку. Да и купить ее не так-то просто.

Немного о дизайне. Мультиварки представлены множеством самых разных моделей. То есть в случае, когда нужно будет выбрать прибор, который должен хорошо вписаться в интерьер кухни, больших проблем быть не должно.

Мультиварка или мультиварка-скороварка? Что лучше купить?

Очень важно учитывать, как много времени вы проводите на кухне. Тому, кто использует мультиварку, гораздо проще воплотить свои задумки при изготовлении вкусных и разнообразных блюд.

Скороварку нужно выбирать тому, для кого важнее всего быстрое приготовление еды. Особенно вкусный и наваристый получается в электроскороварке бульон.

ВАЖНО! Обращаем внимание, что мультиварка компактна. То есть в ней можно и выпекать, и готовить паровые блюда.

Каждый сам должен выбирать, какой прибор ему больше подходит. При этом обязательно учитывайте, насколько непринужденно вы будете с ним обращаться. Важно учитывать, какие блюда вы будете готовить для себя. В этом случае вопрос о том, какая модель для вас подходит лучше всего, не будет столь острым.

Лучшая электрическая скороварка на 2021 год

Наш выбор

Instant Pot Duo, 6 кварт

Duo — это универсальная экономия времени на кухне. Это одна из самых простых и доступных моделей Instant Pot, которая с легкостью выполняет все, что вам нужно.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 80 долларов.

Instant Pot сейчас производит тонну различных электрических скороварок, но мы по-прежнему считаем, что Instant Pot Duo 6-Quart — одна из самых ранних моделей — лучший выбор по такой цене.Он очень прост в использовании и выполняет все основные функции, такие как приготовление под давлением, тушение и приготовление на пару, а также или лучше, чем модели других производителей. Хотя вы упускаете некоторые из новых, более продвинутых функций Instant Pot, таких как большой ЖК-экран или автоматически закрывающаяся крышка, Duo, как правило, является самой доступной моделью со всеми настройками, которые, по нашему мнению, потребуются большинству домашних поваров. Мы также знаем, что Duo — это надежная и простая машина, которая будет готовить блюда на долгие годы. Как и все модели Instant Pot, он поставляется с кастрюлей из нержавеющей стали, которая более долговечна, чем антипригарные вставки, предлагаемые большинством других брендов.

Выбор обновления

Instant Pot Duo Evo Plus

Эта модель Instant Pot готовит так же, как и наш лучший выбор, но имеет улучшенные функции, такие как огромный ЖК-дисплей, переработанный внутренний горшок с ручками для охлаждения и автоматически закрывающаяся крышка.

Instant Pot Duo Evo Plus, одна из новейших моделей Instant Pot, поставляется с рядом небольших, но впечатляющих обновлений, которые делают ее более приятной в использовании, некоторые из которых являются эксклюзивными для этой модели.Это единственная модель с ручками на внутренней кастрюле, удобство, которое не только позволяет легко вынимать кастрюлю, но и предотвращает вращение кастрюли внутри скороварки во время обжаривания и перемешивания. У него также есть яркий ЖК-экран — самый большой из всех, что мы видели, — интуитивно понятный в использовании; и он включает функцию sous vide, которой нет в Duo. В дополнение к автоматическому запечатыванию, когда вы закрываете его, крышка имеет переработанный переключатель вентиляции / уплотнения, который устраняет любую неопределенность относительно того, запломбирован ли горшок или нет (что может быть проблемой с нашим лучшим выбором, когда вам нужно повернуть клапан для вентиляции или герметизации машины).Еще одна особенность Duo Evo Plus — дополнительное уплотнительное кольцо для крышки. А лоток QuickCool, который можно приобрести отдельно и работает исключительно с Duo Evo Plus, сокращает время охлаждения и, следовательно, сброса давления.

8+ Лучшие (но дешевые!) Скороварки для плит (июль 2021 г.)

Вы ищете на рынке скороварку для плиты, но не можете решить, что именно вам нужно? Существует так много различных моделей скороварок, что, если у вас не было такой раньше, может быть сложно понять, с чего начать.

Даже если у вас раньше была скороварка, возможно, вы ищете что-то другое, чем та, что у вас была последней. Позвольте мне облегчить вам этот раз. Давайте прямо сейчас рассмотрим несколько лучших кухонных плит на рынке и разберемся, для кого они лучше всего подходят.

Что такое плита-скороварка?

Скороварка — это кухонный прибор, который позволяет потребителю готовить пищу быстрее, чем при использовании обычной кастрюли и сковороды.Он использует давление и пар, чтобы быстрее достичь идеальной внутренней температуры и тщательно приготовить пищу. В отличие от некоторых устройств, которые могут готовить пищу быстрее, но оставляют снаружи жесткую и неприятную, скороварки позволяют правильно готовить внутри, в то время как снаружи не пережаривается.

Плиты-скороварки отличаются от электрических скороварок, поскольку они используют тепло от горелки для нагрева кастрюли и создания пара, который помогает приготовить пищу внутри.

Их легче хранить вместе с остальными кастрюлями и сковороды и позволяют освободить место на столешнице, поскольку они могут быть менее громоздкими, чем электрические скороварки.

У них намного меньше настроек, чем у электрических скороварок, что может облегчить их использование. Конечно, все зависит от личных предпочтений. Если вас смущает наличие слишком большого количества кнопок или опций, и вы просто хотите настроить свое устройство вручную, вариант с плитой — лучший вариант для вас.

Что нужно учитывать при покупке скороварки?

Размер

Размер важен для наших кухонных приборов.Если вы одинокий и готовите только для себя, возможно, вам понадобится скороварка меньшего размера, в отличие от кого-то, у кого может быть большая семья и у которого есть возможность готовить большие куски пищи за один раз.

Вы можете найти горшки многих доступных размеров от 4 до 41 кварты.

Варочная панель у вас есть

Очень важно знать, можно ли использовать скороварку поверх имеющейся у вас варочной панели. Некоторые скороварки нельзя использовать на индукционных плитах. Обязательно ознакомьтесь со спецификациями, чтобы не тратить время на покупку скороварки, которую нельзя использовать с вашей плитой.

Цена

Не нужно тратить много денег, чтобы получить идеальную скороварку. Если у вас ограниченный бюджет, вы можете найти скороварку, которая удовлетворит все ваши потребности в рамках вашего бюджета. Просто убедитесь, что он по-прежнему обладает всеми желаемыми функциями, прежде чем совершать покупку.

Материалы

Не все скороварки для плит изготавливаются из одних и тех же материалов.Если вы хотите что-то, что прослужит долго, убедитесь, что оно сделано из материалов, которые выдерживают тот тип использования, которому вы планируете это подвергнуть. Если вам нужно что-то, что легко чистить, убедитесь, что внутренняя часть кастрюли сделана из материалов с антипригарным покрытием.

Плиты-скороварки, изготовленные из нержавеющей стали , часто служат дольше, чем скороварки, изготовленные из других материалов, но они не могут быть с антипригарным покрытием . Это означает, что вам может быть труднее его очистить, чем если бы вы купили скороварку с керамическим покрытием и внутри.

Несмотря на то, что керамику легко чистить, она не очень хорошо держится со временем. Еще один отличный материал — алюминий. Алюминий легче по весу, поэтому скороварку легче поднимать для транспортировки или очистки.

Простота использования

Одни скороварки использовать сложнее, чем другие. Если вы профессионал в использовании скороварок, это может не быть проблемой для вас, но если вы только начинаете заниматься скороварками, вам может понадобиться продукт, который упростит вам задачу.

Вы новичок в мире кухонных плит ?

Совсем не проблема! Просто подумайте о том, чтобы приобрести тот, который имеет функции безопасности, которые гарантируют, что вы используете его правильно. Вы также можете приобрести те, у которых легко открываются и закрываются крышки и есть простой способ контролировать давление и температуру. Есть даже такие, которые позволяют выпустить пар одним нажатием кнопки, а не делать это вручную.

Легко чистить

Если вы покупаете скороварку, чтобы сократить время, которое вы тратите на приготовление пищи на кухне, вам также может понадобиться такая, которую легко чистить, чтобы вы могли сократить количество время, которое вы тратите на уборку кухни.Некоторые скороварки имеют антипригарное покрытие на внутренней стороне кастрюли, благодаря чему ее очень легко мыть. Остальные можно мыть в посудомоечной машине.

Вес

Если вы из тех, кто не любит носить с собой тяжелые предметы, вас может беспокоить вес вашей скороварки. Некоторые скороварки очень тяжелые, и их трудно поднять или перенести, когда они наполнены. Если вы планируете готовить на скороварке, а затем использовать ее для транспортировки еды в другое место, то вы можете выбрать более легкую по весу модель.

Функции безопасности

Если вы новичок в использовании скороварок, возможно, вам захочется приобрести скороварку с некоторыми функциями безопасности. Это позволит вам чувствовать себя в безопасности при первом использовании скороварки.

Простота использования одной рукой

Некоторые скороварки позволяют потребителю открывать и закрывать крышку одной рукой. Это упрощает использование во время приготовления других блюд на плите.Если вы из тех, кому нужно готовить сразу много блюд, это может быть очень важно для вас.

Лучшие скороварки с верхними плитами

1. Presto 01781 Консервы и плита под давлением — лучшие в целом

Консервы и плита под давлением Presto 01781 — это не только отличная скороварка, она также поможет вам создать герметичные уплотнения для всех ваших потребностей в консервировании. Консервирование в кипящей воде — единственный безопасный метод, рекомендованный Министерством сельского хозяйства США.На него также распространяется 12-летняя расширенная гарантия, которая заменит любые детали, которые могут сломаться с течением времени.

Он имеет очень большую емкость с версией на 23 литра, что позволит вам готовить под давлением самые большие блюда, а также герметично закрывать большие банки. Он также работает на всех варочных панелях, поэтому вам не придется беспокоиться об использовании скороварки на индукционной плите.

Вместе с покупкой покупатель получит книгу рецептов, чтобы максимально использовать возможности этой скороварки.

Профи

• Может использоваться как автоклав.
• Гарантия 12 лет.
• Бесплатная книга рецептов
• большой размер 23 кварты.
• Очень дешево

Минусы

• Это не очень удобно для новичков.

Доступные размеры и характеристики

• 16 кварт: 14,8 x 14,8 x 11,94 дюйма; 10 фунтов.
• 23 кварты: 15,4 x 15,1 x 14,8 дюйма; 12 фунтов.

Проверить цену

2.Всеамериканская скороварка / консервная машина — Best Premium

Эта скороварка / консервная машина на плите — настоящий зверь! Если у вас есть бюджет — это скороварка точно для вас.

Меньший размер (10,5Q) достаточно мал для обычного приготовления и достаточно велик для консервирования под давлением.

Всеамериканские скороварки сделаны в уникальном стиле. Это единственная модель, в которой не используются прокладки . Поколения назад вы могли найти много скороварок, в которых использовалось металлическое уплотнение от крышки до кастрюли, но в наши дни All American — единственная марка скороварок, которая сохранила эту конструкцию.

Профи

• Может использоваться как автоклав.
• Легко читаемый редукторный паромер
• Нет прокладок, которые можно растрескать, сжечь, заменить или очистить
• Много разных размеров, включая огромный размер 41,5 кварты.
• Сделано в США

Минусы

• Недешево
• Не работает с индукционной крышкой

Доступные размеры и характеристики

• 10,5 кварты: 14 x 13 x 14 дюймов; 13 фунтов.
• 15,5 кварт: 16 x 15 x 14 дюймов; 18 фунтов.
• 21,5 кварты: 16 x 15 x 17 дюймов; 20 фунтов.
• 25 кварт: 16 x 15 x 19 дюймов; 24 фунта.
• 30 кварт: 17 х 17 х 20 дюймов; 28 фунтов.
• 41,5 кварты: 15,4 x 15,1 x 14,8 дюйма; 40 фунтов.

Проверить цену

3. Скороварка из нержавеющей стали Presto 01362 — Самая низкая цена

На скороварку Presto 01362 из нержавеющей стали также распространяется 12-летняя ограниченная гарантия, которая заменяет любые детали, которые могут сломаться.Поскольку он меньше, чем Presto 01781 автоклав и плита, его нельзя использовать в качестве консервного, если вы не используете маленькие банки. Вместо этого он лучше всего работает как скороварка.

Можно также мыть в посудомоечной машине. Это означает, что после того, как вы закончите использовать модель, вы можете просто сполоснуть любую сыпучую пищу и положить ее в посудомоечную машину, чтобы она была чистой, без каких-либо дополнительных действий с вашей стороны. Он также имеет функцию безопасности индикатора блокировки крышки, которая предотвратит снятие крышки, когда внутри все еще есть давление.Вместо этого он заставит потребителя дождаться полного сброса давления и безопасного открытия.

Это также очень экономично, поэтому, если вы новичок в методе приготовления пищи под давлением на плите и хотите убедиться, что вам это нравится, прежде чем покупать более дорогую модель, это будет отличная модель для вас. Он также обладает множеством функций и преимуществ, позволяющих сэкономить на бюджете.

Плюсы

• Функция безопасности, предотвращающая слишком быстрое открывание крышки потребителем.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Гарантия 12 лет.
• Рентабельность.

Минусы

• Не самый удобный для новичков

Доступные размеры и характеристики

• 4 квартала: 18,8 x 9,9 x 9,9 дюйма; 5,95 фунтов.
• 6 кварт: 9,1 х 17,3 х 8,8 дюйма; 7,15 фунтов.

Проверить цену

4. Mirro 92122A 5/10/15 — Скороварка PSI — Лучшая с настройками давления

Mirro 92122A Polished Aluminium 5/10/15 — Скороварка PSI — одна из самых крупных в продаже.Он имеет размер 22 литра, и в нем поместится достаточно еды, чтобы провести любую вечеринку или большое мероприятие, которое вы, возможно, планируете. На него также распространяется 10-летняя ограниченная гарантия, которая заменяет любые детали, которые могут сломаться.

Еще один плюс в том, что, поскольку она сделана из алюминия, это одна из самых легких скороварок. Это может быть полезной функцией, когда нужно поднимать его, когда он полон.

Большая модель (22Q) также может использоваться как консервный завод. Он может одновременно вместить до 16-пинтовых или 5-литровых банок. Он также имеет 3 режима приготовления под давлением для удовлетворения всех потребностей потребителя при давлении 5-10 и 15 фунтов на квадратный дюйм. . Если вы новичок в методе приготовления под давлением, к нему также прилагается книга рецептов, чтобы вы могли изучить все различные рецепты, которые вы, возможно, сможете приготовить в своей новой скороварке.

Может также использоваться на индукционных варочных панелях. Важно знать, будет ли скороварка, которую вы покупаете, работать с вашей варочной панелью или нет. Не все скороварки можно безопасно использовать на индукционных плитах.

Плюсы

• Может использоваться на индукционной варочной панели.
• Настройки 3 PSI.
• Может использоваться как консервный завод.
• Поставляется в большом размере 22 кварты.
• Гарантия 10 лет.

Минусы

• Это одна из самых тяжелых моделей на рынке.

Доступные размеры и характеристики

• 16 кварт: 15,5 x 18,5 x 15,5 дюймов; 9,5 фунтов.
• 22 кварты: 17 х 14 х 17 дюймов; 15 фунтов.

Проверить цену

5. Скороварка Culina One-Touch — самая простая в использовании

Скороварка Culina One-Touch — одна из лучших моделей для начинающих готовить на плитах-скороварках. Он имеет 6 функций безопасности, которые позволят новейшим пользователям скороварок чувствовать себя в безопасности при их использовании. Он также поставляется с очень подробным руководством пользователя, чтобы упростить его использование.

Он имеет простой механизм открывания и закрывания одним касанием, который позволяет потребителю использовать его одной рукой.Сейчас это может показаться неважным, но если вы тот, кто будет готовить сразу несколько блюд, эта простота использования может вам пригодиться. Он также имеет фиксирующий механизм, который фиксирует крышку на скороварке во время использования.

Стоит отметить одну проблему скороварки Culina One-Touch, которая не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Производитель заявляет, что все детали можно мыть в посудомоечной машине, но для того, чтобы они прослужили дольше, он рекомендовал мыть их вручную.

Плюсы

• 6 функций безопасности.
• Прост в использовании для новичков.
• Запирающаяся крышка, которую нельзя открыть до полного сброса давления.
• Механизм в одно касание для легкого открывания и закрывания.

Минусы

Доступные размеры и характеристики

• 6 кварт: 5 x 10 x 8 дюймов; 11 фунтов.

Проверить цену

6. T-fal P45009 Clipso — безопасный для детей

T-fal P45009 Clipso — еще одна скороварка для плиты, которая проста в использовании для начинающих.Он совместим со всеми варочными панелями и изготовлен из нержавеющей стали, которая поможет выдержать испытание временем. Он рассчитан на длительный срок службы и выдерживает интенсивное использование в течение многих лет. Его также можно мыть в посудомоечной машине для тех, кто ненавидит мыть посуду вручную.

Эта плита-скороварка также поставляется с паровой корзиной, подставкой и книгой рецептов. Он также имеет блокирующий механизм, который не позволяет потребителю открыть крышку, когда все давление не будет полностью сброшено. .Если потребитель совершит ошибку и откроет крышку слишком рано, это может быть опасно. Вот почему производитель включил эту функцию.

Несмотря на то, что T-fal P45009 Clipso можно мыть в посудомоечной машине, необходимо удалить прокладку и клапан давления. Если эти времена не убрать, они могут быть повреждены в посудомоечной машине, и скороварка не будет работать должным образом при следующем использовании.

Плюсы

• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Крышка заблокируется и не откроется, пока давление не будет полностью сброшено.
• Долговечность.

Минусы

• Прокладку и клапан давления необходимо снять перед промывкой.

Доступные размеры и характеристики

• 8 кварт: 14,5 x 10,4 x 11,4 дюйма; 10 фунтов.

Проверить цену

7. NuWave 31201 Скороварка из нержавеющей стали

Скороварка из нержавеющей стали NuWave 31201 — одна из самых популярных на рынке скороварок для плит, которая прослужит долгие годы.Он изготовлен из нержавеющей стали, которая не ломается быстро и выдерживает интенсивное использование. Также требуется немного масла внутри кастрюли, чтобы она не пригорела дно.

Он также может готовить блюда за считанные минуты, что делает его отличным вариантом для тех, кто ведет более активный образ жизни.

В этой модели заявлено, что ее можно мыть в посудомоечной машине, но лучше всего мыть ее вручную. Некоторые новые посудомоечные машины становятся слишком горячими и расплавляют резиновую прокладку, что мешает ей работать должным образом.

Может использоваться на всех варочных панелях, включая индукционные, газовые и электрические. Это означает, что, купив его однажды, вы сможете использовать его, куда бы вы ни пошли. Это может быть удобно для тех, кто планирует использовать ее в другом месте, где они заранее не знают тип варочной панели.

Плюсы

• Может использоваться на всех типах варочных панелей.
• Антипригарное внутреннее.
• Надежная конструкция.

Минусы

Доступные размеры и характеристики

• 5 кварт: 18 x 16 x 10 дюймов; 9.5 фунтов.

Проверить цену

8. Скороварка из нержавеющей стали Kuhn Rikon

Эта скороварка для плиты изготовлена ​​из толстой и очень прочной нержавеющей стали 18/10. Она оснащена клапаном давления пружины для снижения шума и повышения давления регулирование. Нижняя часть состоит из прослоенных нержавеющей стали и алюминия для улучшения равномерной теплопередачи, а устройство имеет множество функций безопасности, которым нет равных.

Семь квартовый размер заполняет пробел между 6 и 8 квартовыми моделями, делая его достаточно большим для большинства семей, но не слишком маленьким. Это не самая дорогая скороварка, поэтому я считаю, что это отличное предложение для людей на рынке за лучший продукт за свои деньги.

Плюсы

• Сделано в Швейцарии
• Гарантия 10 лет
• Автоматическая система блокировки

Минусы

• Рекомендуется ручная стирка
• Дорогой

Доступные размеры и характеристики

• 7 кварт: 16.1 х 9,8 х 9,2 дюйма; 9 фунтов.

Проверить цену

Сравнительная таблица — Скороварки с верхней частью печи

Доступные размеры

10,5, 15,5, 21,5, 25, 30, 41,5

Лучший результат

Предварительный просмотр

Best Premium

Предварительный просмотр

Доступные размеры

10,5, 15,5, 21,5, 25, 30, 41,5

Предварительный просмотр

Предварительный просмотр

Предварительный просмотр

Предварительный просмотр

Вопросы и ответы

Можно ли использовать скороварку на индукционной плите?

В зависимости от модели, скороварку можно использовать на индукционной плите. Обязательно прочитайте руководство пользователя, прежде чем пытаться или читать спецификации того, который вы собираетесь купить, заранее, если вы планируете использовать его на индукционной плите.

На рынке много вариантов, и не должно возникнуть проблем с поиском скороварки, которая будет работать на вашей индукционной плите.

Все скороварки, указанные выше, можно использовать на индукционной плите, за исключением модели All American .

Какие варочные поверхности лучше всего подходят для скороварки?

На каждую плиту есть плита-скороварка.Если у вас есть индукционная плита, нет никаких причин, по которым вам не может быть скороварки. Просто убедитесь, что тот, который вы покупаете, можно использовать на индукционной плите.

Если вы не прочитали инструкции заранее и не убедитесь, что ваша скороварка хорошо работает с индукционными варочными панелями, это может быть небезопасно.

Какой размер скороварки лучше?

Лучший размер скороварки зависит от ваших особых потребностей. Плиты-скороварки бывают размерами от 4 до 41 кварты и более. Подумайте о своих потребностях и о том, сколько вы будете готовить в кастрюле, прежде чем покупать. Если вы готовите для большого мероприятия, вам лучше всего подойдет большой размер, но если вы готовите только для себя, вы можете выбрать меньший размер.

Подходит ли скороварка для начинающих?

Если вы новичок, вы хотите убедиться, что плита, которую вы покупаете, подходит для новичков.Есть много скороварок с простыми в использовании кнопками и руководством пользователя, которое поможет вам в обязательном порядке использовать скороварку.

Важно прочитать спецификации на скороварку, полностью прочитать руководство пользователя и ознакомиться с скороваркой перед ее использованием.

Безопасна ли скороварка на плите?

Плиты-скороварки совершенно безопасны при использовании по назначению. Обязательно всегда читайте руководство пользователя перед использованием любого нового прибора. Если вы используете индукционную варочную панель, убедитесь, что скороварка безопасна для использования с ней. Не все скороварки будут работать с индукционной варочной панелью.

Какие недостатки \ минусы у плиты-скороварки?

Несмотря на то, что плита-скороварка — отличная вещь для кухни, у нее есть ряд недостатков:

1. Они не так просты в использовании, как электрические скороварки.

2. Их также может быть труднее чистить, в зависимости от того, что вы готовите.

3. Если вы используете большую плиту-скороварку, она может оказаться слишком тяжелой для транспортировки после заполнения.

Как использовать плиту-скороварку

Если вы новичок в использовании кухонных плит-скороварок, я хотел бы дать вам отличную видео-демонстрацию того, как это делается. Есть много людей, которые боятся использовать эти устройства, но в реальном мире современные устройства чрезвычайно безопасны, и их очень сложно испортить. Просто убедитесь, что вы не переполняете кастрюлю, и очищайте клапаны сброса давления после каждого использования.

Плита-скороварка против электрической скороварки

Один из наиболее частых вопросов, которые я постоянно задаю, — это разница между плитой и электрическими скороварками.

Я создал полный сравнительный пост, который вы можете прочитать здесь.

Вкратце, у печных моделей тоже есть преимущества:

1. Они просто лучше достигают высоких уровней давления и быстрее нагреваются и охлаждаются.Это, конечно, означает, что время приготовления может быть даже сокращено с моделями плиты, чем с электрическими.

2. Они также меньше, чем электрические кастрюли, что означает, что вы можете легко хранить их, как любые другие кастрюли и сковороды, которые у вас есть.

3. Консервирование — Министерство сельского хозяйства США фактически не определило электрическую скороварку для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты. Электрические модели не могут регулировать давление и температуру в зависимости от высоты, поэтому консервировать их небезопасно из-за риска ботулизма.

Заключение

Выбор подходящей скороварки для плиты может оказаться сложной задачей. На рынке так много разных вариантов, и если вы точно не знаете, что вам нужно от скороварки, вы можете потеряться в возможностях.

Всегда думайте о своих личных потребностях перед покупкой скороварки. Тот факт, что одна скороварка лучше всего подходит для одного человека, не означает, что она лучше всего подойдет вам.Обязательно примите во внимание размер, который вам понадобится, тип вашей варочной панели и то, какие функции важны для вас.

Надеюсь, эти обзоры лучших скороварок на рынке помогут вам принять более правильное решение о покупке. Скороварки значительно облегчат вашу жизнь на кухне и сократят время, которое вам придется тратить на приготовление пищи на кухне. Нет причин не пойти и не купить его сегодня.

5 лучших электрических скороварок Отзывы

амазонка

Скороварка — один из лучших способов быстро приготовить обед на столе.Просто добавьте ингредиенты в кастрюлю и накройте ее закрывающейся крышкой. Если вам нравится готовить тушеные блюда, супы и блюда в одной кастрюле в , треть времени, которое вам потребуется в духовке или на плите с использованием традиционной посуды , вы оцените наличие электрической скороварки. . Они также отлично подходят для начинающих поваров, так как вы можете полностью поесть на столе менее чем за час с минимальной подготовительной работой.

Наши эксперты из Лаборатории кухонной техники и технологий Института хорошего хозяйства оценивают электрические скороварки на предмет того, насколько хорошо они могут готовить тушеную говядину под давлением (и медленно готовить).Мы также оцениваем их способность равномерно обжаривать мясо и делать рис, а также оценивать, насколько быстро они справились с давлением и сбросили давление быстро и естественно. Мы также проверяем простоту использования каждой модели, в том числе насколько интуитивно понятны и легко читаются элементы управления, разнообразие предлагаемых настроек, насколько легко чистить вставку для приготовления пищи, а также ясность руководства пользователя. Эти модели лучше всего подходят для приготовления блюд по принципу «установил и забыл», которые серьезно сократят ваше время на приготовление:

Как работают скороварки?

При нагревании скороварка повышает точку кипения воды и задерживает пар внутри, сокращает время приготовления до 70%. Когда приготовление закончится, вы можете быстро выпустить пар изнутри с помощью ручного клапана сброса давления или позволить ему упасть самостоятельно. Модели с плитами готовят при более высоком давлении, чем электрические скороварки, и, следовательно, становятся более горячими, поэтому электрическая плита может нагреваться и готовить немного дольше, чем ее аналоги с плитой (но не волнуйтесь, она все равно сэкономит часы вашего повара. время).

Большинство новых моделей также включает медленное приготовление, приготовление на пару, соте и многое другое — мы называем эти приборы мультиварками (например, культовым Instant Pot).Новые электрические скороварки также полностью укомплектованы функциями безопасности. Помимо встроенного клапана сброса давления, они также предлагают запирающиеся крышки и интеллектуальные датчики автоматического отключения. Другими словами, эти универсальные, удобные в использовании подключаемые устройства определенно не являются скороваркой вашей бабушки:

Реклама — продолжить чтение ниже

1

ЛУЧШАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА

Мгновенный горшок Duo

Мгновенный горшок
амазонка.ком

89,00 долларов США

У Instant Pot есть серьезные поклонники — фанаты говорят, что он меняет жизнь. В наших тестах , он получил высокие баллы почти во всех тестах, и это был один из немногих, которые мы смотрели на рис, который был хорошо приготовлен (кхм, не мягким). Он прошел наши тесты на приготовление под давлением и тушеное мясо на медленном огне; элементы управления очень интуитивно понятны. Включены настройки для приготовления супа, мяса, тушеного мяса, фасоли, птицы, риса, йогурта и т. Д.

СВЯЗАННЫЕ С : Лучший моментальный банк для вас (и вашего бюджета)

• Лучшие лабораторные тесты от медленного приготовления до приготовления под давлением
• Простое, интуитивно понятное управление
• Заменяет 7 устройств в одном корпусе

2

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА НАИЛУЧШЕГО ДАВЛЕНИЯ

Программируемая цифровая скороварка

Farberware
Walmart.ком

49,88 $

Программируемая скороварка Farberware 7-в-1 была самой доступной моделью, которую мы тестировали, и отличной производительностью. При скороварке и медленном приготовлении тушеное мясо получалось тающим во рту, а овощи сохраняли свою форму. Его программы предлагают большую гибкость, поскольку включены настройки для супа / тушеного мяса, риса / ризотто, стейка / мяса, курицы, фасоли / чечевицы, варки рыбы или овощей на пару, подрумянивания / обжаривания и медленного приготовления.

• Хорошая цена
• В лабораторных испытаниях получились впечатляющие блюда, приготовленные под давлением или медленно приготовленные
• Полезные запрограммированные настройки

3

ЛУЧШАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА ДЛЯ РАСШИРЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мгновенный горшок Ультра

Мгновенный горшок
амазонка. ком

139,99 долл. США

Если вы ищете модернизированный Instant Pot с большим количеством наворотов , это то, что вам нужно. Новые функции включают регулировку высоты (вы будете благодарны за это, если вы живете на высоте более 3000 футов), кнопку ручного выпуска пара и предварительно запрограммированные настройки для стерилизации, приготовления торта или приготовления яиц. Циферблат и большой светодиодный экран оптимизируют пользовательский интерфейс.

• Больше наворотов по сравнению со стандартным IP
• 10 предварительно запрограммированных настроек для яиц, пирога, приготовления на пару, подрумянивания и т. Д.
• Циферблат и большой светодиодный экран просты в использовании

4

ЛУЧШАЯ НАСТРАИВАЕМАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА

Многофункциональная плита Fast Slow Pro

Бревиль
амазонка. ком

379,99 долл. США

16799 руб. (34%)

Fast Slow Pro шикарнее большинства скороварок. Он предлагает множество настраиваемых параметров приготовления пищи. : Вы можете контролировать точную температуру, уровень давления (от 1,5 до 12 фунтов на квадратный дюйм) и выбирать между автоматическим быстрым, автоматическим импульсным или естественным сбросом давления. Сложные ручки управления и ЖК-дисплей делают интерфейс приятным в использовании. Включены настройки для овощей, риса, супа, мяса, мяса на кости, перца чили, тушеного мяса, десерта и многого другого.

• Обеспечивает отличный контроль уровней температуры и давления
• 11 настроек приготовления под давлением плюс опция пользовательских настроек
• ЖК-дисплей показывает индикатор давления, температуру и таймер

5

ЛУЧШАЯ МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА КОМБО

Многофункциональная программируемая мультиварка Express Crock

Мультиварка
Walmart.ком

69,99 долл. США

Экспресс-горшок

Crock-Pot на шесть литров позволяет готовить на медленном огне, готовить под давлением, подрумянивать, тушить и готовить на пару. Он сделан из с функцией отсрочки старта и подогрева, чтобы вы могли держать еду при идеальной температуре подачи , пока все в семье не будут готовы к еде. В нашем тесте он особенно хорошо проявил себя при медленном приготовлении тушеной говядины, поэтому, если вам интересно попробовать приготовление под давлением, но вы все еще считаете себя мультиваркой в ​​душе, мы обещаем, что вы не пожалеете, убрав свою мультиварку старой школы со своей стойки. освободите место для этого более разностороннего новичка.

• Впечатляющая мультиварка с возможностью приготовления под давлением
• Отсрочка старта и сохранение тепла поддерживает идеальную температуру еды
• 8 настроек еды в одно касание и 4 функции готовки в одно касание

Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства
Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий
Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

8 лучших скороварок для быстрого приготовления ужина на столе

Для эффективных, ароматных блюд и легкой уборки не ищите ничего, кроме скороварки.Улавливая пар и увеличивая давление в герметичной камере, скороварки повышают температуру кипения воды выше 212 градусов, сокращая время приготовления и извлекая больше аромата из всего, что вы готовите. И независимо от того, выбираете ли вы плиту или электрическую опцию, лучшие скороварки оснащены различными функциями безопасности, поэтому вы можете чувствовать себя уверенно, даже если вы новичок в приготовлении пищи под давлением.

Благодаря 48 программируемым функциям Instant Pot Duo Evo Plus является одним из лучших Instant Pot Out… [+] там.

Уильямс Сонома

Хотя они работают аналогично, скороварки обычно выдерживают большее давление и готовят быстрее, чем электрические модели. Но электрические скороварки, как и лучший Instant Pot, часто имеют больше функций — идеально подходят для людей с ограниченным пространством для хранения — и они не занимают ценного места на вашей плите, когда вы готовите еду. Какой из них вы выберете, зависит от ваших потребностей и предпочтений, но вот наш выбор лучших скороварок из разных категорий:

БОЛЬШЕ ОТ FORBESTЭта фритюрница — лучшая покупка, которую я сделал в 2020 году Автор Camryn Rabideau

Лучшая скороварка для большинства людей

Instant Pot Duo, 6 кварт

Бестселлер на Amazon, Instant Pot Duo 6-Quart может все.Помимо возможности приготовления под давлением, он имеет шесть других функций, в том числе йогуртницу, рисоварку и пароварку — и все это одним нажатием кнопки. Размер 6 литров идеально подходит для небольших семей или разового питания, но вы можете увеличить его до восьми литров, если обслуживаете большее количество людей или хотите приготовить дополнительные блюда и заморозить их на потом.

Что говорят обзоры: Покупателям он нравится за стабильные результаты и простоту очистки, а люди, плохо знакомые с приготовлением пищи под давлением, говорят, что ценят функции безопасности.«Я всегда хотел скороварку, но боялся их. Благодаря всем функциям безопасности, которыми обладает Instant Pot, я не боюсь его использовать », — пишет один покупатель. «Вареные вкрутую яйца, рис, тушеное мясо, курица, овощи — все вышло потрясающе!»

Лучший моментальный горшок

Скороварка быстрого приготовления Duo Evo Plus

Для обновления Instant Pot Duo рассмотрите Duo Evo Plus, наш выбор в пользу лучшего Instant Pot. Наряду с 48 настраиваемыми интеллектуальными программами приготовления, эта модель также имеет удобную для использования плиту подкладку, что делает ее наиболее универсальным выбором.Это немного дороже, чем Duo, но клиенты и рецензенты говорят, что оно того стоит.

Что говорят обзоры: Duo Evo Plus имеет почти 35 000 отзывов на Amazon и средний рейтинг пять звезд. «Хотел бы я дать этому шесть звезд!» восторгается одним восторженным покупателем на Amazon. «Этот дизайн намного удобнее!» добавляет еще один. «Ручки для кастрюль намного проще в использовании. Панель намного проще в использовании и интерпретации. Мне нравится все про это.»

Лучшая плита-скороварка

Скороварка из нержавеющей стали T-fal

Эта скороварка на плите с двумя настройками давления представляет собой определенную модернизацию старых моделей, которые были у ваших дедушек и бабушек.Прочная конструкция из нержавеющей стали работает с любым типом источника тепла (включая индукционный), а надежный запорный механизм и регулируемый паровой и выпускной клапан предотвращают проблемы с безопасностью на кухне. Его тоже легко мыть: просто снимите крышку и поместите основание в посудомоечную машину.

Что говорят обзоры: T-fal имеет почти 80% пятизвездочных рейтингов на Amazon. Вот что сказал один счастливый покупатель: «Мне нравится, что эта плита проста в использовании — здесь нет никаких догадок. Пломба очень прочная, правильные позиции отмечены, а крышка легко фиксируется на основании.Клапан давления также имеет четкую маркировку и его очень легко настроить ».

Лучшая бюджетная скороварка

Электрическая скороварка BMS 6 Qt

Если вы ищете функции Instant Pot по более низкой цене, покупателям Amazon, похоже, понравится эта 6-литровая модель 10-в-1, которая утверждает, что на 80% быстрее, чем другие электрические скороварки. В дополнение к функциям программируемого управления и функции отложенного запуска, эта скороварка имеет теплоизоляцию, чтобы ваша еда оставалась теплой, даже если вы не можете ее съесть сразу.

Что говорят обзоры: Многие клиенты говорят, что скороварки BMS работают так же хорошо, как и конкурирующие бренды. «Мы купили это для нашей дочери на Рождество, и с тех пор она использовала его довольно часто, и она ей очень нравится», — пишет пятизвездочный рецензент на Amazon. «Еда готовится намного быстрее!»

Лучшая скороварка для консервирования

Zavor EZLock Плита-скороварка и консервная банка

Zavor EZLock работает как обычная плита-скороварка, но рассчитана на то, чтобы вместить четыре одинарных или пять литровых банок.(Однако подставка для консервов и банки в комплект не входят). Он оснащен двумя настройками давления и универсальным автоматическим самоблокирующимся механизмом для обеспечения безопасности. И работает от любого источника тепла.

Что говорят обзоры: Один рецензент оценил его универсальность: «У меня небольшие потребности в консервировании, и мне также нужна скороварка для грудинки и солонины. Этот горшок делает все. Качество и отделка отличные. Если вам не нужен манометр (я не нуждаюсь) или много банок одновременно, я бы порекомендовал вам эту плиту.”

Лучшая фритюрница для скороварки Combo

Ninja FD401 Foodi 9-в-1

В дополнение ко всем типичным функциям типа Instant Pot, Foodi обезвоживает, жарит и выполняет функции фритюрницы. Также есть функция хрустящей корочки для блюд, приготовленных под давлением. Клиенты отмечают, что Foodi довольно большой — и вы заплатите больше за универсальность, — но для заядлых поваров, которые не хотят хранить несколько приборов, это может оказаться выгодным вложением.

Что говорят обзоры: «Хотя это крупно и поначалу немного сложно усвоить, оно того стоит.Это великолепное устройство, и если к нему внимательно относиться, можно получить потрясающую производительность », — пишет один пятизвездочный рецензент. «Обязательно осторожно обращайтесь с посудой, читайте инструкции и чистите ее при каждом использовании, и вы будете счастливы, что сделали это. Если у вас есть место для его установки, это отличный блок ».

Лучшая скороварка большой емкости

Yedi 9-in-1 Программируемая скороварка мгновенного действия

Благодаря емкости Yedi на 8 литров вы можете легко готовить под давлением (или выполнять одну из восьми других функций) для больших групп или сохранять блюда на потом.Альтернатива Instant Pot, Yedi 9-in-1 поставляется с аналогичными аксессуарами, включая крышку из закаленного стекла для медленного приготовления и обжаривания, подставки для пароварки, корзину для варки и многое другое.

Что говорят обзоры: Yedi 9-in-1 имеет более 5000 отзывов на Amazon, и более 80% этих клиентов оценили его на пять звезд. Рецензенты, кажется, ценят простоту использования и прилагаемую книгу рецептов. «Я использовал скороварку три раза за три ночи, сделав стручковую фасоль, грудинку, рис и перец чили.Каждая трапеза получилась восхитительной. Неплохой прогресс для женщины, которая всего неделю назад едва могла сварить яйцо ».

Лучшая умная скороварка

Самая умная в мире скороварка CHEF iQ

Как и другие электрические скороварки, CHEF iQ имеет несколько функций, включая три предустановки сброса давления. Вы можете готовить под давлением, готовить на пару, тушить и сбраживать, но что действительно отличает его, так это возможность подключения к приложению CHEF iQ, которое предоставляет рецепты, видео и возможность управлять плитой с вашего телефона через Wi-Fi и Bluetooth.CHEF iQ также имеет встроенную шкалу, позволяющую измерять ингредиенты и готовить по весу.

Что говорят обзоры: «Совершенно потрясающий кулинарный продукт! Еда выходит чудесная, а приложение очень полезно! » восторженно отзывается о пятизвездочном рецензенте на Amazon. «Он проведет вас через каждый шаг, и в итоге вы получите невероятную еду!»

БОЛЬШЕ ОТ FORBEST Лучшие тостеры, согласно восторженным рейтингам и отзывам Лия Кениг

Лучшие скороварки и мультиварки

Критерии: что мы ищем в отличных плитах и ​​кухонных скороварках

На что обращать внимание на плиту-скороварку

Хорошая плита-скороварка должна иметь толстое прочное основание, равномерно распределяющее тепло.Она должна иметь конструкцию, которая дает нам уверенность в том, что она не взорвется и не будет представлять опасность на кухне. Мы хотим, чтобы у него была крышка, которая надежно и легко закрывается, и вам не нужно возиться с ней.

В наши дни манометры бывают двух разных форм. В старомодном методе используется джигглер — груз, который устанавливается на конец трубки сброса давления, проходящей через крышку плиты. По мере того, как давление внутри растет, у него в конечном итоге оказывается достаточно силы, чтобы поднять джигглер и выпустить струю пара, регулируя температуру и давление внутри.Проблема с джигглерами заключается в том, что каждый раз, когда они выпускают пар, содержимое кастрюли немного закипает, чего в идеале не должно происходить внутри скороварки. Более того, единственный способ контролировать внутреннюю температуру — это регулировать температуру до тех пор, пока джигглер не будет выпускать пар с шипением, показывая, что вы достигли и поддерживаете хорошее давление внутри.

Более современные кухонные плиты имеют подпружиненные выпускные клапаны, которые поднимаются и опускаются с давлением внутри, но фактически не выпускают пар, пока не будет достигнута фиксированная точка безопасности.Это позволяет регулировать пламя, фактически не выпуская пар, не вызывая кипения или других внутренних помех. Я предпочитаю эту плиту, хотя она может быть дороже.

Что касается функций безопасности, мне нужно увидеть автоматический предохранительный выпускной клапан — то, что будет сбрасывать давление, если главный клапан каким-то образом заблокируется или застрянет. К счастью, такая особенность есть в любой современной скороварке. Также важно направление выхода пара. Большинство скороварок выпускают пар прямой струей.Пар в этой форсунке горячий , и вы можете обжечься, если подставите ему руку или лицо. Наша любимая плита выпускает пар из-под экрана во всех направлениях, уменьшая вероятность получения ожога.

Эффективность также важна. В зависимости от конструкции и материалов корпуса разные скороварки нагревают и поддерживают внутреннюю температуру более или менее эффективно, чем другие. Я проверил эффективность, увидев, где мне нужно установить шкалу нагрева, чтобы поддерживать высокое давление в каждой плите.Чем выше мне приходилось устанавливать, тем больше энергии тратилось и тем менее эффективна плита.

На что обращать внимание при работе с кухонной скороваркой на столешнице

В наши дни почти все столешницы-скороварки — это мультиварки, которые также имеют функции медленного приготовления; функции обжига; тушение, тушение, уменьшение, приготовление на пару и, в некоторых моделях, функции приготовления йогурта. Конкретная модель может сказать «шесть в одном» или «семь в одном», но вы можете в значительной степени игнорировать эти цифры. Единственный вопрос, который имеет значение, — будет ли он делать то, что вам нужно.

Я хочу иметь возможность обжаривать и обжаривать в одном сосуде, и я хочу, чтобы это обжаривание было достаточно сильным, чтобы мясо на самом деле подрумянилось за разумный промежуток времени. Я хочу, чтобы в плите поднималось давление и поддерживалось это давление без какого-либо контроля. Чем больше автоматизации, тем лучше. Я бы хотел, чтобы эта штука работала с интуитивно понятным интерфейсом, который давал бы мне максимальный контроль над приготовлением пищи с минимальным нажатием кнопок. Я хочу иметь возможность вручную регулировать время и давление как в начале приготовления, так и на лету.Еще мне нужна скороварка, которую легко чистить. Некоторые модели, которые я тестировал, имели внутренние кастрюли, которые не могли сидеть на месте — они вращались вокруг и вокруг, когда я пытался помешивать, что делало приготовление пищи в них трудным и утомительным. У других были крышки, которые было трудно выровнять или заблокировать.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Самая большая проблема, которую я видел в большинстве скороварок, заключалась в интерфейсе: большие панели кнопок без иерархии и четкой навигации, часто в сочетании с панелями дисплея, которые предлагали слишком мало информации.Возможно, это просто луддит во мне (я скучаю по тем временам, когда у микроволн были шкала мощности и шкала времени, а это или ), но мне нужно видеть указание на то, что машина действительно готовит, когда это должно быть; Вы не поверите, сколько машин это затрудняет. Он действительно горит? Я спрашивал себя, иногда возвращаясь через полчаса, чтобы убедиться, что нет, на самом деле он не работает.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Меня меньше интересует функция медленного приготовления в большинстве мультиварок, но я все равно проверил их.

Тестирование

Чтобы протестировать скороварку, я приготовил множество продуктов с коротким и длинным временем приготовления: быстрый кукурузный суп в скороварке и грибное ризотто в скороварке, фасоль в виде черных бобов с чоризо в скороварке и более длительное приготовление под давлением. Кухонная плита в техасском стиле Чили Кон Карне. Я также приготовил партии риса и других зерен, а также карамелизированный лук в скороварке, чтобы посмотреть, как долго сохранятся сильные ароматы. Для электрических мультиварок с настройками мультиварки я также сделал партию своего итальянско-американского красного соуса медленного приготовления.

Результаты

Вот и хорошие новости: каждая скороварка, будь то плита или электрическая, от наименее дорогой до самой дорогой, позволяет приготовить хорошую еду за долю времени, необходимого для приготовления того же блюда в стандартной кастрюле. Тем не менее, многие мультиварки, в частности, имели интерфейсы или недостатки дизайна, которые ухудшали общее впечатление.

Вот те, которые выделялись среди своих сверстников.

Лучшая электрическая напорная / мультиварка для большинства людей: Instant Pot Duo60

Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт

Instant Pot Duo60 — одна из самых популярных скороварок, и на то есть веские причины: это фантастическая ценность. Он может похвастаться многими из тех же функций, что и более дорогие модели, и даже имеет установку для приготовления йогурта для инкубации молока.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

У Instant Pot также есть гениальное решение для хранения крышки: крышка полностью снимается, но у нее есть пластиковый язычок, который позволяет вам поставить ее в вертикальном положении в любой из двух боковых ручек, какая бы сторона не мешала вам меньше.Это также облегчает чистку крышки.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Instant Pot имеет вставку из нержавеющей стали с тройным дном для более равномерного нагрева. Тем не менее, я не обнаружил, что он нагревается более равномерно, чем вставки с более тонким основанием. Хотя я вижу привлекательность нержавеющей стали — она ​​хороша для подрумянивания, когда вы хотите развить пасту для приготовления соуса или подливки для сковороды, — это в значительной степени не имеет значения, когда дело доходит до приготовления под давлением; Останутся ли подрумяненные кусочки на мясе или на дне сковороды, не имеет значения, когда вы все равно собираетесь готовить все вместе.Нержавеющую сталь сложнее чистить, чем вставки с керамическим или антипригарным покрытием, хотя у нее есть потенциал, чтобы прослужить намного дольше.

Функция обжаривания / подрумянивания работает достаточно хорошо. Он потребляет 1000 Вт, что на практике означает, что не кажется медленным на , пока я готовлю на нем. Точно так же, когда тестируется бок о бок с более мощными плитами, Instant Pot может занять немного больше времени, чтобы нагреться до давления (около семи минут для полной кастрюли чили), но, когда он находится под давлением, он готовит с той же скоростью.Вкладыш для готовки также имеет дурную привычку вращаться, если в нем меньше нескольких фунтов пищи, из-за чего обжаривать и перемешивать неприятно.

Интерфейс Instant Pot, хотя и проще, чем у некоторых других моделей, все же можно улучшить. Вам потребуется немного времени с руководством, чтобы по-настоящему понять, как регулировать его настройки, и обратная связь, которую оно дает вам на своем ЖК-экране старой школы, не лучший способ сообщить, что на самом деле происходит внутри горшок или то, на что вы его запрограммировали.Не раз на ранних этапах тестирования, прежде чем я освоился, я уходил и возвращался, чтобы обнаружить, что он на самом деле не начал готовиться, когда я этого хотел. (Уловка состоит в том, чтобы подождал несколько секунд, после ввода всех настроек, пока не издаст звуковой сигнал.)

С другой стороны, Instant Pot имеет репутацию невероятного сервиса для клиентов и большого сообщества дружелюбных пользователей. Это важно, если вы получаете в Интернете рецепты или советы (что, если вы читаете это, я предполагаю, что да!).

На рынке есть пара других моделей Instant Pot. «Умная» версия с поддержкой Bluetooth — это, по сути, та же плита, что и Duo60, но с немного измененным интерфейсом и возможностью программирования с помощью смартфона или планшета. Если вам нравится такая возможность подключения, она может стоить дополнительных 60 долларов. На нижнем уровне есть также Instant Pot LUX60. Он работает так же хорошо, как Duo, но имеет только одну настройку давления (высокий) и не имеет функции приготовления йогурта.Поскольку я готовлю при низком давлении примерно половину времени (в основном для риса), для меня потеря этого давления будет большим ударом по производительности, просто чтобы сэкономить 20 долларов.

Настольная мультиварка для любителей контроля: Breville Fast-Slow Pro

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Breville Fast Slow Pro — это многофункциональная модель, которая ставит пользователей на место водителя, но имеет высокую цену. Самым большим преимуществом Fast Slow является ручное управление давлением и синхронизацией с простым в использовании и полностью интуитивно понятным интерфейсом.Просто поверните ручки и нажмите их, чтобы выбрать одну из нескольких предустановок, или отрегулируйте таймер и давление вручную с интервалом 0,5 фунта на квадратный дюйм от 1,5 до 12 фунтов на квадратный дюйм. Он предлагает уровень контроля, которого вы не получите даже с плитами (хотя, действительно ли большинству людей нужны такие тонко настроенные уровни контроля).

Как и другие электрические модели, он также предлагает ряд предустановок для таких вещей, как бобы, рис, бульон и мясо, хотя я обычно выбираю предустановку, а затем работаю с настройками оттуда (я полагаю, что я один из тех людей, кому это действительно выгодно. от такого большого контроля).

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Большинство скороварок измеряют внутреннее давление с помощью датчика температуры в основании устройства. Breville Fast Slow имеет два датчика, один в основании и один в крышке, что дает ему гораздо более точное представление о том, что происходит внутри кастрюли, позволяя регулировать нагрев и, в экстренных случаях, выпускать пар для снижения внутреннего давления. .

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Мне очень нравится синий / оранжевый ЖК-экран, который дает вам четкое представление о том, активно ли машина готовит или вы все еще меняете настройки.Если этот экран станет оранжевым, плита включена, и можно уйти.

Еще две замечательные функции: автоматическая регулировка приготовления на высоте и автоматический сброс давления. Первое важно для людей, живущих высоко над уровнем моря. Скороварка поддерживает свое давление на определенном уровне выше давления окружающего воздуха, поэтому, когда давление воздуха падает, когда вы путешествуете в горы, давление внутри скороварки соответственно падает. Но не в Бревиле.

Что касается автоматического сброса давления, это особенность, которая делает эту плиту действительно готовой к работе. Любая другая плита на рынке требует, чтобы вы выпускали пар вручную, когда вы слышите «время вышло!» звоните или дайте ему остыть, чтобы давление упало естественным образом. Breville будет автоматически выпускать пар со скоростью, которую вы определяете с помощью нескольких предустановок (либо все сразу, либо серией коротких импульсов). Вы также можете настроить его так, чтобы пар вообще не выпускался, для естественного охлаждения (в этом случае он издаст звуковой сигнал, чтобы вы знали, когда давление полностью упадет), или попросите, чтобы ваша еда оставалась теплой прямо от начало приготовления, так что все, что вам нужно сделать, это прийти к обеду.

По сравнению с другими моделями, функции нагрева и обжаривания на Breville выполнялись так же, как и у его ближайших конкурентов, поджаривая мясо и достигая высокого давления в течение одной или двух минут. Я обычно предпочитаю нержавеющую сталь для обжига, но керамическое покрытие Breville дает хорошие темные ожоги за разумное время. Кастрюля также плотно сидит во внешней камере, предотвращая ее вращение при перемешивании.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Функция «уменьшить» также оказалась на удивление полезной.При приготовлении пищи в скороварке часто образуется много лишней жидкости, которую необходимо уменьшить, чтобы сконцентрировать аромат. Для варочной панели это означает снятие крышки и медленное кипение, а с большинством электрических приборов вы должны использовать либо функцию «соте», либо функцию «поджаривания», ни одна из которых не идеальна, поскольку они разваривают пищу с большой скоростью, вызывая брызги и ненужная потеря вкуса. Быстрая медленная варка предлагает медленное кипение в различных диапазонах температур, поэтому вы можете уменьшить количество соусов и супов при любом кипении — от самого ленивого до быстрого кипения.

Как и в других электрических моделях, функция медленного приготовления работает достаточно хорошо, но она не будет вести себя точно так же, как стандартная мультиварка. Жидкости не испаряются так быстро, поэтому в конце вы получаете больше жидкости. Вы можете решить эту проблему, заменив встроенную крышку крышкой подходящего размера. Но, честно говоря, если у вас есть скороварка, на самом деле нет никаких причин использовать мультиварку, поэтому функциональность становится в значительной степени избыточной.

Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт

В отношении простоты очистки Breville также имеет преимущество, так как керамическое покрытие позволяет легко очистить его. У Breville также есть очень широкая губа под прокладкой вверху, что упрощает ее удаление. Во всех остальных моделях столешницы втиснуть губку в тесное пространство под замками крышки было головной болью, а то и невозможностью.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Однако у меня есть пара нареканий. Первое — это размещение крышки. Крышка крепится к корпусу плиты на шарнире.В открытом состоянии сидит вертикально. Это может мешать вашему локтю, когда вы помешиваете или пробуете вкус, особенно если вы правша. Тем не менее, это избавляет меня от разочарования, которое я испытываю по поводу других кухонь, когда мне приходится следить за тем, чтобы отметки были идеально выровнены, чтобы закрыть крышку.

Другой — предохранительный стопорный штифт крышки, который входит в зацепление, когда плита находится под давлением, чтобы предотвратить взрывоопасный риск такой быстрой разгерметизации. Когда крышка закрыта и установлена ​​в положение блокировки, ее легко установить так, чтобы штифт не совпадал с отверстием.Если он не выровнен должным образом, штифт не поднимется и не закроет крышку, и плита не создаст необходимое давление. Это явно проблема, потому что на крышке даже есть предупреждение, визуально подтверждающее выравнивание штифта; лучшая конструкция гарантирует правильное выравнивание, когда крышка находится в заблокированном положении, как работает Instant Pot.

Лучшая плита-скороварка: Kuhn Rikon Duromatic

Фотография: Вики Васик.

Скороварка Kuhn Rikon Duromatic не только привлекательна, но и эффективна.Это плита второго поколения, что означает улучшенные функции безопасности (например, автоматический клапан сброса давления) и подпружиненный манометр, а не манипулятор.

Некоторые плиты имеют различные переключатели, рычаги или клапаны для переключения между настройками низкого и высокого давления и сброса. Kuhn Rikon объединяет все это в одно элегантное решение. Клапан находится в центре конической крышки. По мере роста давления внутри индикаторный стержень медленно поднимается в центре, обнажая красные линии.Одна красная линия означает, что давление низкое, а две красные линии — высокое. Дайте ему продолжать нагреваться, и, в конце концов, он начнет выпускать пар, чтобы предотвратить взрыв.

Фотография: Вики Васик.

Чтобы сбросить давление, вы используете точно такой же стержень. Просто нажмите на нее, и пар будет равномерно выходить из-под щита, уменьшая вероятность ожога. Клапаны и штоки также достаточно легко снимаются и чистятся, что важно для поддержания их надлежащего функционирования. Нравится то, что вентиль — цельнометаллическая конструкция.Это дает мне уверенность в том, что движущиеся части рассчитаны на длительный срок службы.

Фотография: Вики Васик.

Хотя это может варьироваться в зависимости от конкретной настройки вашей варочной панели, я обнаружил, что Duromatic был самой эффективной скороваркой из всех. Как только я разогрел его, потребовалось совсем немного тепла, чтобы оно оставалось там во время приготовления. Это соответствует тому, что обнаружили наши друзья из Hip Pressure Cooking, что указывает мне на то, что это не относится к моей схеме приготовления.

Kuhn Rikon предлагает ряд моделей Duromatic различных форм и размеров, все с одинаковыми базовыми характеристиками и сборкой.Мы считаем, что модель объемом 6,3 литра (ссылка на которую приведена ниже) — лучший размер для большинства семей, где можно готовить блюда, которыми можно накормить от 4 до 6 человек.

Мы также очень большие поклонники его модели объемом 8,5 литров и шириной 11 дюймов. Вместо более высокой и узкой формы кастрюли, которая есть у большинства скороварок, эта шире и немного короче, что отлично подходит для тушеных блюд и тушеных блюд, поскольку на дне кастрюли больше площади для подрумянивания продуктов. Эта увеличенная площадь поверхности также означает, что вы можете быстрее удалять жидкость, когда крышка снята.Тем не менее, это большие вложения, которые могут сделать их недоступными для большинства людей.

Самая продаваемая скороварка: скороварка Presto на 8 кварт

Хотите начать готовить скороварку с ограниченным бюджетом? Я бы порекомендовал скороварку Presto на 8 литров. Здесь нет никаких наворотов, только прочная кастрюля из нержавеющей стали и крышка с предохранительным клапаном и джигглером для поддержания давления. (Он работает только при высоком давлении — 15 фунтов на квадратный дюйм, хотя, конечно, вы можете как бы понизить давление глазного яблока, соответствующим образом отрегулировав свое пламя.Я использовал этого парня много лет, прежде чем перейти на Kuhn Rikon, поэтому могу сказать вам, что это танк, который прослужит долго и долго.

Помимо старого механизма регулирования давления, основным недостатком является то, что джигглер полностью отделен от остальной части кастрюли. Не раз я думал, что потерял его, только чтобы услышать его стук, когда я включил мусоропровод в раковине. Я также однажды уронил его на горячую горелку, в результате чего пластик расплавился. Он по-прежнему отлично работает, но похоже, что этот маленький джигглер кое-что видел в своей жизни.

Какую бы скороварку вы ни выбрали, обязательно ознакомьтесь с нашей постоянно расширяющейся коллекцией рецептов скороварок для вдохновения.

Примечание редактора: Этот обзор был обновлен в 2020 году, чтобы отразить меняющуюся доступность некоторых конкретных моделей скороварок и включить новые идеи из наших текущих испытаний и использования. Мы регулярно используем рекомендованные модели на тестовой кухне Serious Eats и продолжаем придерживаться этих рекомендаций.

Лучшие кастрюли быстрого приготовления и электрические скороварки в 2021 году

Часто задаваемые вопросы

Джеймс Брейнс / Инсайдер

Как работают электрические скороварки?

Еще в 1600-х годах приготовление под давлением предполагает использование тепла и давления для более быстрого приготовления пищи.До того, как Instant Pot произвел революцию в отрасли, скороварки были неэлектрическими плитами. Но Instant Pot изменил это, выпустив свою электрическую версию на столешнице.

Для того, чтобы в плите создавалось давление, в кастрюле должно быть достаточно жидкости (количество см. В руководстве пользователя вашего устройства), а крышка должна быть герметичной. Пар, образующийся из нагретой жидкости, вызывает повышение давления и позволяет повысить температуру приготовления и, следовательно, ускорить приготовление.

Когда вы закончите готовить, вы должны сначала сбросить давление, прежде чем снимать крышку.Этот шаг зависит от модели, поэтому обратитесь к руководству пользователя мультиварки, чтобы узнать, как это безопасно сделать.

Безопасны ли электрические мультиварки?

По большей части современные электрические скороварки безопасны. Однако соблюдать осторожность все же нужно.

Многие люди боятся пользоваться электрическими скороварками, потому что слышали истории о том, как они взрываются на плите. Это было проблемой со старыми моделями плит, но есть несколько механизмов безопасности, которые сводят к минимуму вероятность того, что это произойдет с современными электрическими плитами.

«Меня никогда не волновало, что мультиварка взорвется на столешнице», — сказала шеф-повар и шоколатье Энн Вольф.

Джеффри Эйснер, автор книги «Пошаговая поваренная книга быстрого приготовления», согласился. «Если вы собираетесь сравнить скороварки прошлого, когда они были на плитах, с сегодняшними электрическими и запирающимися, большая разница в том, что сегодняшние крышки будут надежно оставаться наверху», — сказал Эйснер. «Я чувствую себя комфортно, используя их, и я никогда не боялся. Лично у меня никогда не было проблем.«

Тем не менее, современные электрические скороварки не лишены риска». Я действительно обнаружил, что легко обжечься паром, когда вы делаете быстрое высвобождение, — сказал Вольф. «Так что есть некоторый риск ожога».

Наилучший способ минимизировать риск ожога при снятии давления — использовать деревянную ложку или другую длинную посуду, чтобы задействовать рычаг, открывающий вентиляционное отверстие. Пар всегда идет сверху, поэтому убедитесь, что вы не стоите над плитой.

Из-за многолетнего использования скороварки и подписки на сообщество Instant Pot на Facebook, одна из самых распространенных опасностей, которые я видел, — это люди, использующие свою мультиварку на плите и случайно включающие конфорку.По этой причине все производители предостерегают от того, чтобы ставить плиту на плиту. Итак, я вас предупреждаю. Вы вряд ли пострадаете, но это может создать большой беспорядок.

Электрическую скороварку какого размера выбрать?

«Размеры, которые я видел, — три кварты, шесть кварт, восемь кварт, а теперь и 10 кварт, что огромно, — сказал Эйснер. «Я всегда предлагаю приобрести шесть литров, даже если вы всего лишь семья из двух или шести человек. Трехлитровая литра хороша, может быть, для одного человека, но ее возможности ограничены.Одна из лучших вещей, которые вы можете приготовить в Instant Pot — это жаркое. Но у вас будут проблемы с трехлитровой моделью, потому что она такая крошечная. Так что я всегда рекомендую брать шесть литров. Начните с шести литров, посмотрите, как сильно вы любите свою кастрюлю, а потом люди обычно начинают к ней пристраститься, и они приобретают больший размер, например, восьмилитровую ».

Многие из модели в нашем руководстве представлены в нескольких размерах: все модели, кроме одной, которые мы тестировали, были шести или восьми кварт, двух самых популярных размеров.Мы не заметили каких-либо существенных различий во времени приготовления или качестве еды между размерами.

Подойдут ли рецепты Instant Pot в любой мультиварке?

Большая часть тестирования для этого руководства проводилась с использованием рецептов из книги Айснера «Пошаговая поваренная книга быстрого приготовления», которая была разработана с использованием различных электрических скороварок марки Instant Pot. В нашем тестировании мы не обнаружили никакой разницы в том, насколько хороши рецепты в скороварках сторонних производителей по сравнению с Instant Pots.Рецепты, похоже, хорошо подходят для разных брендов.

Хотя Эйснер никогда не пользовался услугами других производителей, он говорит, что его рецепты работают в мультиварках без Instant Pot. «Мне писали люди, у которых есть другие бренды, — сказал Эйснер. «И они говорят, что рецепты из моей книги им подходят».

Что лучше: внутренняя кастрюля из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием?

Это вопрос личных предпочтений. Все протестированные нами кастрюли быстрого приготовления были оснащены внутренними кастрюлями из нержавеющей стали, в то время как все другие бренды имели антипригарное покрытие.Внутренние кастрюли из нержавеющей стали великолепны, потому что их можно мыть в посудомоечной машине, они равномерно нагреваются, и вы можете использовать в них металлическую посуду, не опасаясь поцарапать антипригарную поверхность. С другой стороны, с нержавеющей стали сложнее удалить прилипший мусор.

Внутренние горшки с антипригарным покрытием отлично подходят, потому что ваша еда с меньшей вероятностью прилипнет к внутренней части и, следовательно, ее легче мыть. Хотя это зависит от марки, многие горшки с антипригарным покрытием также можно мыть в посудомоечной машине, но мы рекомендуем мыть вручную, чтобы продлить срок службы антипригарного покрытия.Самый большой недостаток кастрюль с антипригарным покрытием заключается в том, что они не нагреваются так же равномерно, как нержавеющая сталь, и металлическая посуда может их поцарапать. Мы не обнаружили разницы во времени или качестве приготовления в зависимости от типа посуды.

В чем разница между быстрым и естественным высвобождением?

Быстрое и естественное высвобождение — два основных способа выпустить пар из электрической скороварки после того, как вы закончите готовить. Быстрый выпуск включает в себя перемещение клапана выпуска пара для выпуска пара, чтобы мгновенно выпустить пар.Как только штифт возле клапана упадет, давление будет сброшено, и крышку можно будет безопасно снять.

При естественном выпуске пар выпускается не сразу. Вместо этого вы позволяете давлению уменьшаться само по себе. Опять же, вы можете открыть крышку, как только падение штифта указывает на то, что давление находится на безопасном уровне. Многие рецепты требуют 10-минутного естественного высвобождения с последующим быстрым высвобождением. В общем, мы рекомендуем следовать рецепту, который вы используете для достижения наилучших результатов, хотя, когда вы будете больше разбираться в особенностях вашей плиты, вы можете внести небольшие изменения.

Существует третий, менее распространенный метод высвобождения, известный как импульсное или контролируемое высвобождение. Это включает в себя сброс давления короткими скачками путем открытия и закрытия вентиляционного отверстия.

Как бы вы ни выбрали выпуск пара, будьте осторожны! Мы рекомендуем использовать красивую длинную деревянную ложку для срабатывания спускового механизма, чтобы вы были далеко от пара, когда он выпускается. Кроме того, никогда не стойте над мультиваркой, когда выпускаете пар. Выпуск пара, вероятно, является самой опасной частью использования электрической скороварки.

Лучшие скороварки 2021 года

Мы протестировали четыре лучшие электрические скороварки, которые являются одними из самых популярных кухонных приборов на рынке. После 30 часов приготовления 50 фунтов мяса, овощей, бобов и злаков мы выбрали Instant Pot — DUO60 как лучшую электрическую скороварку благодаря удобному интерфейсу, а также настройкам как высокого, так и низкого давления. Кроме того, для варианта с плитой сверхпрочный T-fal — P25107 обеспечивает отличную теплопроводность.

Оглавление

Сравнение характеристик скороварки

Лучшая электрическая: Instant Pot — DUO60

В ходе наших испытаний стало ясно, что Instant Pot — DUO60 лучше всех. Это единственная протестированная нами скороварка, которая дала нам исключительно вкусное мясо и отлично приготовленный рис, бобы и яйца, практически не требуя обучения. У всех других скороварок было либо слишком много, либо слишком мало кнопок, и хотя мы точно следовали их инструкциям по эксплуатации, еда часто была переварена или, что еще более проблемно, недожарена.

Top Pick: Instant Pot — DUO60

Благодаря точным и простым в использовании предварительно запрограммированным функциям Instant Pot оправдывает все ожидания и готовит практически все, вдвое быстрее, чем традиционные духовки и плиты. От риса до бобов и жареного — Instant Pot дал нам превосходные результаты по всем параметрам. Другими словами, это стоит ажиотажа.

См. Цену на Amazon.com

Instant Pot работает в точности так, как рекламируется: в одной посуде можно приготовить всю еду. Функция обжаривания на трех уровнях нагрева (221 ℉, 320 ℉ и 338 ℉) обеспечивает подрумянивание от светлого до темного, функция приготовления мяса / перца чили под давлением и размягчение самых твердых кусков мяса, а функция автоматического поддержания тепла срабатывает, когда запрограммированный цикл приготовления завершается.

Результаты приготовления

В наших тестах мы использовали функции мяса / тушеного мяса, фасоли / перца чили, птицы, риса и соте. Каждую предварительно запрограммированную настройку можно отрегулировать, чтобы добавить больше времени или давления, но мы обнаружили, что в целом настройки были точными. Цыпленок получился очень сочным, ароматным и нежным за 20 минут; через час жаркое в горшочке легко нарезалось и держалось вместе, а невымоченные бобы были идеально приготовлены за 50 минут. Заявление

Instant Pot о том, что он заменяет ряд кухонных приборов, например рисоварку, заслуживает внимания.При использовании функции «Рис» Instant Pot получается отличный рис, каждое зерно индивидуальное и лишь слегка липкое. В любой другой скороварке нам давали рис, который был мягким и очень липким, похожим на китайский рис на вынос.

Кулинарный эксперт и шеф-повар Элтон Браун недавно написал о научных достижениях, лежащих в основе легко очищаемых сваренных вкрутую яиц из скороварки. Достать их прямо в скороварке довольно сложно, так как вам нужно постоянно контролировать давление и время.

Однако приготовить яйца в Instant Pot очень просто.Мы вручную запрограммировали Instant Pot на 3 минуты для яиц всмятку, 5 минут для сваренных вкрутую яиц с мягкими, почти вареными желтками и 6 минут для полностью сваренных вкрутую яиц. Каждый тест давал нам идеально приготовленные яйца желаемой консистенции.

У Instant Pot есть и другие функции, которые мы не тестировали: мультизерновые, каши и йогурт. Эти уникальные функции позволяют приготовить дикий рис, овсянку и приготовить большую партию йогурта с нуля.

Характеристики

Нам нравится, насколько легко запаивается Instant Pot.Вставив прочную внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали, вы фиксируете крышку, щелкая по часовой стрелке. Instant Pot издает музыкальные звуки, чтобы вы знали, что надежно закрыли его. Для других скороварок нам нужно было аккуратно совместить стрелки на крышке и корпусе, что было менее надежным.

Другие скороварки, которые мы тестировали, во время готовки шипели и выделяли немного пара. Мгновенный горшок, однако, был совершенно бесшумным, что свидетельствовало об эффективности его запечатывания.

Изобретателю Instant Pot Роберту Вангу потребовались годы, чтобы экспериментировать и тестировать свое изобретение, и его исследования и разработки очевидны в удобной для пользователя функциональности и продуманном дизайне.Другие электрические скороварки, которые мы тестировали, были либо по той же цене, либо немного дешевле, чем Instant Pot, но ни одна из них не оказалась настолько надежной или простой в использовании. Мы рекомендуем потратить несколько долларов на этот превосходный кухонный прибор.

Основные выводы:

• Instant Pot — исключительный пользовательский интерфейс DUO60 и точные предварительно запрограммированные функции делают приготовление под давлением простым и беззаботным.
• Настройки двойного давления позволяют выбрать высокое давление для размягчения и приготовления твердых кусков мяса или низкое давление для нежных продуктов и овощей.
• Уникальные для Instant Pot, десять механизмов безопасности предотвращают закрытие крышки, повышение давления, перегрев и блокировку вентиляции.
• Instant Pot — единственная протестированная нами электрическая скороварка, которая одинаково хорошо готовит мясо, рис и бобы.

Второе место: Cuisinart — CPC-600

Cuisinart — CPC-600 не имеет «наворотов» Instant Pot, но его гораздо более простые функции все же дали нам отличные результаты. Cuisinart имеет всего три кнопки: «Меню», «Время» и «Пуск / Отмена».Кнопка меню позволяет выбрать высокое или низкое давление, подрумянивание, обжаривание, тушение и сохранение тепла.

По нашему мнению, буклеты с инструкциями и рецептами Cuisinart являются лучшими из всех протестированных нами скороварок. Буклет с инструкциями составлен четко с простыми пошаговыми инструкциями. На оборотной стороне буклета собраны рецепты и время приготовления мяса и овощей. Рецепты не только интересны (например, «Жаркое из телячьей лопатки, фаршированное шалфейными грибами» и «Не тот старый салат из трех бобов»), но и очень подробны.

Необходимо установить значение давления, и надо признать, что у нас были проблемы с тем, чтобы Cuisinart с первого раза давил. Мы переустановили значение давления и обнаружили, что оно довольно чувствительно, и иногда его нужно подталкивать, чтобы удерживать давление. Помимо этой незначительной проблемы, у нас не было проблем с работой Cuisinart.

Второе место: Cuisinart — CPC-600

Cuisinart — CPC-600 с простым интерфейсом с основными функциями для контроля давления, поджаривания, тушения и тушения делает Cuisinart — CPC-600 отличным скороваркой для начинающих пользователей.Его функция поджаривания может быть даже лучше, чем у нашего лучшего выбора Instant Pot.

См. Прайс на Amazon.com

Во всех тестах Cuisinart быстро выходил из строя, обычно от четырех до 12 минут.

Курица, фасоль, яйца и рис получились почти такими же, как в Instant Pot.

Книга рецептов требует жарки в кастрюле под давлением продолжительностью 99 минут (максимальное время, которое может быть запрограммировано Cuisinart). В соответствии с инструкциями, мы разрешили естественное высвобождение, но говядина была несколько недоваренной.Мы ставим жаркое еще на 15 минут, и на этот раз оно получилось на вилке.

Cuisinart отлично поджаривает. Он горячее, чем обжаривание, и придает говядине и курице насыщенный золотисто-коричневый цвет, которого мы не получали с другими скороварками, включая Instant Pot.

Cuisinart не так дорого, как Instant Pot, и если вы не думаете, что вам понадобятся все дополнительные функции и просто хотите надежную скороварку, Cuisinart — отличный выбор.

Основные выводы:

• Cuisinart — CPC-600 имеет простой интерфейс и основные функции для простого и точного приготовления пищи под давлением.
• Он обладает уникальной функцией подрумянивания мяса и птицы, которой нет в большинстве других скороварок.
• Буклеты с инструкциями и рецептами Cuisinart — лучшие из всех протестированных нами скороварок. Инструкции и рецепты четко написаны с подробными, простыми пошаговыми инструкциями.

Лучшая плита: T-fal — P25107

Плита-скороварка T-fal — P25107 изготовлена ​​из толстой нержавеющей стали, которая оказалась очень эффективной при быстром повышении давления и равномерном распределении тепла.Несмотря на ужасное руководство пользователя, плита T-fal является жизнеспособным вариантом, если вы предпочитаете более практичный метод приготовления пищи под давлением или не хотите нести расходы на электрическую скороварку.

T-fal оснащен точным рабочим клапаном, который контролирует давление. Он имеет маркировку 1 (низкое давление) для деликатных продуктов и овощей, 2 (высокое давление) для мяса и замороженных продуктов, а также символ пара для медленного высвобождения. Как и в случае с другими скороварками, струя холодной воды по скороварке вызывает быстрое высыхание.

Best Stovetop: T-fal — P25107

T-fal — это сверхпрочная и качественная плита, обеспечивающая как отличную теплопроводность, так и контроль давления. Для более дешевой модели плиты вы получите много денег за свои деньги.

См. Прайс на Amazon.com.

В руководстве пользователя на одной странице есть две скудные таблицы для времени приготовления, в основном овощей, риса и бобов. Придерживаясь условий тестирования, мы следовали рекомендациям руководства и скрещивали пальцы.

Нашим первым тестом было приготовление риса.Во время повышения давления вокруг стыков ручек образовывался конденсат, который капал на варочную панель. В руководстве пользователя рекомендуется 5 минут для риса, и хотя мы изначально не были уверены, что он достиг полного давления, мы привыкли ждать, пока шпулька зашипит и выскочит, прежде чем начинать отсчет времени.

Рис имел безоговорочный успех, слегка липкий от отдельных зерен и больше всего напоминал рис, приготовленный в кастрюле.

T-fal не обнаружил утечки конденсата при последующих испытаниях, и давление оставалось постоянным (с нашим постоянным контролем тепла).

У нас были отличные результаты, используя время, рекомендованное в руководстве пользователя: курица (16 минут) была прожарена и сочная, бобы (4 минуты, предварительно замоченные) были мягкими и отлично покусывались, яйца (5 минут) были мягкими, с слегка замятыми желтками, и жаркое (40 минут) удерживалось вместе с минимальным измельчением.

T-fal — P25107 стоит недорого за продукт такого качества. Если вы хотите купить традиционную плиту-скороварку, мы рекомендуем вам подумать о покупке этой.

Основные выводы:

• Конструкция T-fal — P25107 из толстой нержавеющей стали обеспечивает быстрое создание давления и равномерное распределение тепла.
• В руководстве пользователя рекомендованное время приготовления является точным и дает отличные результаты во всех наших тестах.
• Потрясающая цена за такой качественный товар.

Другое, что мы тестировали

Power Pressure Cooker XL

Power Pressure Cooker XL производится Tristar Products, компанией, более известной своими товарами для упражнений и косметикой, «как видно по телевизору».«Несмотря на значительное количество жалоб, размещенных на Amazon, эта скороварка имеет более высокую долю оценок от отличной до хорошей. В целом, мы обнаружили, что она работает хорошо, но у скороварки есть несколько недостатков, которые не оправдывают ее высокую цену.

Внешне он внешне напоминает Instant Pot. Но на этом сравнение заканчивается. Внутренняя кастрюля Power Pressure из нержавеющей стали имеет антипригарное покрытие, которое контактирует с пищевыми продуктами. Несомненно, это изнашивается от многократного использования при высоких температурах, а при сколах это опасно.

Перед первым использованием в руководстве описывается запуск скороварки через цикл консервирования. (Мы никогда не знали, почему, поскольку ни одно другое руководство по скороварке не рекомендует это делать.) Для этого в руководстве говорится, что внутренняя кастрюля должна быть на две трети наполнена водой; горшок, однако, отмечен пятыми. С самого начала это вопрос догадок, шаблон, который продолжается в рецептах.

Рецепт курицы в руководстве излишне сбивал с толку. Согласно инструкциям, курицу следует поджарить с помощью кнопки «Курица / мясо», затем накрыть крышкой и запрограммировать на 30 минут с помощью функции супа / тушения.Таймер скороварки немедленно отсчитал обратный отсчет без каких-либо признаков нарастания давления, и фактически, через 30 минут давление, которое нужно было сбросить, не исчезло. Мы не были уверены, была ли курица приготовлена ​​в скороварке или тушена.

Функция «Курица / мясо» хорошо подрумянила и курицу, и говядину, но, хотя курица получилась нежной и сочной, жаркое в горшочке было сухим, тягучим и несъедобным.

Еще одним негативным фактором является то, что предварительно запрограммированное время для каждой кнопки нельзя отрегулировать в сторону увеличения или уменьшения.Наименьшее количество времени составляет 5 минут при использовании кнопки «Рис / Ризотто», поэтому мы не смогли завершить тест яиц (готовить их в течение 3, 5 и 6 минут). Как бы то ни было, желток 5-минутного яйца был пережарен и эластичен.

В отличие от Instant Pot, Power Pressure имеет специальную функцию консервирования и отдельное руководство по эксплуатации. Мы поэкспериментировали с функцией консервирования и обнаружили, что она работает так, как рекламируется. Однако эта дополнительная функция не оправдывает цену Power Pressure, которая, в зависимости от того, где вы покупаете, равна (или даже выше) Instant Pot.

Скороварка Power просто не так хорошо спроектирована, как Instant Pot, и может легко отговорить новичка от приготовления с ней на регулярной основе.

T-fal — CY505E (не рекомендуется)

T-fal — CY505E загружен функциями и функциями, которых нет ни у одной из других электрических скороварок. К ним относятся овсянка (идентичная функции каши Instant Pot), детское питание, выпечка, разогрев и DIY Chef, функция, которая предположительно позволяет вам программировать время, температуру и давление.

Все это может показаться отличным дополнением, , за исключением того, что T-fal не включает никаких инструкций по их программированию . Это было особенно неприятно при использовании функции DIY Chef, поскольку это была единственная функция, допускающая ручное программирование.

Во многих жалобах потребителей указывается на бесполезность буклета с инструкциями T-fal; некоторые люди очень ожесточаются по этому поводу. Мы провели исследование в Интернете и, кроме копии печатной версии, не нашли документации, объясняющей, как использовать дополнительные функции T-fal.

T-fal сделал странный дизайнерский выбор, навсегда прикрепив крышку к корпусу устройства с помощью шарнира, предположительно для обеспечения герметичности. Однако нам не только было неудобно и сложно надежно закрыть крышку, но и невозможно было тщательно очистить крышку.

Поскольку количество инструкций по использованию было ограниченным, нам приходилось угадывать, что может сработать для каждого теста. Мы начали с поджаривания курицы, но сообщение об ошибке продолжало появляться. Мы проверили страницу руководства по устранению неполадок и узнали, что сообщение означает, что крышка не закрыта.Мы трижды проверили крышку, но сообщение об ошибке все равно мигало.

Мы решили запрограммировать функцию готовки под давлением на 30 минут. На то, чтобы выйти на давление, потребовалось более 15 минут. После завершения программы мы открыли выпускной клапан для быстрого выпуска. Однако пара не выходила, и крышка открывалась только через 25 минут.

Что касается результатов теста, курица была сочной и вкусной, а темное мясо — недожаренным. Мы пробовали рис дважды, и оба раза (9 минут и 6 минут) он слипался комками.

Мы использовали супы / тушеные блюда, чтобы подрумянить жаркое в горшочке, и приготовили его с помощью функции готовки под давлением. Говядина получилась сухой, тягучей и невкусной.

Поскольку 5 минут были наименьшим временем, которое мы могли запрограммировать, мы не смогли выполнить три теста на яйца. Пятиминутные яйца имели меловой желток и белки химического вкуса.

Единственная хорошо приготовленная еда — это фасоль, которая получилась мягкой и ароматной.

Если T-fal улучшит руководство по эксплуатации, у них может быть жизнеспособный продукт.Но поскольку T-fal CY505E стоит лишь немного меньше, чем Instant Pot, мы рекомендуем вместо этого использовать Instant Pot.

Presto — 01365 Плита-скороварка

Presto — 01365 требовала минимальной сборки, прежде чем мы могли начать испытания. В отличие от T-fal, Presto предлагает подробные инструкции по эксплуатации, обслуживанию и очистке. Он сделан из нержавеющей стали, но кажется легким, и во время наших испытаний мы обнаружили, что распределение тепла было неравномерным.

Presto легко запечатать, просто надавив на крышку, пока воздух не выйдет наружу, и закрыв ее.Presto быстро нагревается, между 4 и 8 минутами, но необходимо постоянно регулировать температуру, чтобы поддерживать давление. Во время приготовления пищи пар выпускается через регулятор давления, который качается наверху клапана и указывает на высокое или низкое давление. Чтобы понять, нужно ли повышать или понижать температуру, требуется определенная практика.

Как и все скороварки, мы придерживались времени приготовления, рекомендованного в инструкции и буклете с рецептами Presto. К сожалению, рецепты не так точны, как инструкции по эксплуатации.Рис был мягким, но липким. Бобы были приготовлены только наполовину в рекомендованное время, поэтому мы вернули их к давлению и варили еще 3 минуты.

Рецепт предписывал приготовить трехфунтовую курицу в течение 16 минут, что оказалось недостаточным временем, так как внутренняя часть куриной грудки и бедра были сырыми. Для жарки в горшочке руководство рекомендует 45 минут и естественный сброс давления (что увеличивает время приготовления на 10 минут). Говядину измельчали ​​слишком легко, она была сухой и тягучей.

Разница между Presto и скороваркой T-fal составляет всего несколько долларов.Однако T-fal — лучший продукт, дающий более стабильные результаты.

Как мы выбрали

Мы начали наше исследование с чтения множества веб-сайтов и блогов, полностью посвященных электрическим скороваркам, и просмотра видеороликов на YouTube, демонстрирующих их функции и рецепты. Большинство потребителей называют электрическую скороварку следующими причинами:

• Быстрое время приготовления
• Простота использования
• Безопасность
• Вместимость
• Простота очистки

С 2015 года Instant Pot стала доминирующей электрической марка скороварки.Представленный в 2010 году, Instant Pot теперь имеет более 25 000 отзывов на Amazon и почти 1 миллион подписчиков в Facebook, Instagram и Pinterest.

Теперь есть много различных электрических скороварок на выбор, каждая из которых утверждает, что имеет новые функции и улучшенную функциональность по сравнению с Instant Pot. Мы избегали тестирования тех, у кого была высокая доля низких оценок и неоднократных жалоб клиентов.

Обычно скороварки имеют емкость 6 или 8 литров. Мы читаем комментарии о том, что люди решили купить 6-литровую модель, которая может готовить меньшие порции, но также может вместить целую курицу.Люди, купившие 8-литровую модель, хотели готовить большие порции для замораживания и консервирования.

Мы решили протестировать ряд продуктов — от яиц до жареного в горшочке — в размерах порций, которые действительно могла бы приготовить семья из двух или четырех человек. Итак, мы тестировали только плиты на шесть литров.

Наши критерии выбора плиточных скороварок были другими. Модели кухонных плит изготавливаются из алюминия, нержавеющей стали или биметаллического композита. Алюминий имеет тенденцию к появлению вмятин и царапин, поэтому мы выбрали более массивную и прочную нержавеющую сталь.Мы также решили протестировать скороварки, которые можно использовать на газовых, электрических и индукционных плитах.

Как мы тестировали

Мы хотели, чтобы наши тесты охватили множество типичных продуктов, которые люди могут приготовить с помощью скороварки. Итак, мы проверили процесс приготовления:

• Цельнозерновой цыпленок весом 3 фунта
• Жаркое из говядины на 3 фунта
• 1 стакан черной фасоли
• 1 стакан длиннозерного риса
• Яйца, приготовленные в твердом и мягком виде

За исключением яиц, каждый продукт был минимально приправлен солью и перцем и приготовлен в рекомендуемой жидкости (обычно в одной чашке) в течение времени, указанного в каждом руководстве пользователя.Поскольку многие люди плохо знакомы с использованием скороварок, мы точно следовали каждому рецепту в руководствах, чтобы определить, насколько точными они оказались в первый раз.

Мы применили другой подход к яйцам, приготовив их за 3 минуты (мягкие), 5 минут (приготовленные с вареными желтками) и 6 минут (твердые желтки). Тем не менее, самое короткое время приготовления, которое можно было запрограммировать вручную как Power Pressure Cooker XL, так и T-fal — CY505E, составляло 5 минут, поэтому мы не смогли протестировать их для 3- и 6-минутных яиц.

При тестировании каждой скороварки мы рассмотрели следующие вопросы:

Простота использования:

• Были ли программы / функции четко обозначены?
• Можем ли мы выяснить, как работает каждая программа, не обращаясь к руководству пользователя?
• Содержит ли руководство пользователя достаточно инструкций для каждой программы?
• Было ли легко понять рекомендованное время приготовления и рецепты?

Безопасность: Мы проверили крышку плиты, силиконовую прокладку, возможность блокировки крышки и предохранительный клапан для обеспечения безопасности при включении плиты.Для скороварок мы несколько раз экспериментировали с закреплением крышки, чтобы убедиться, что она плотно и правильно закрыта.

Производительность: Мы записали, сколько времени потребовалось для каждой скороварки, чтобы нагреться под давлением. По окончании времени приготовления мы проверили, насколько хорошо была приготовлена ​​пища, ее консистенцию и вкус.

Удобство: Производители заявляют, что вы можете заменить свою мультиварку и рисоварку их многофункциональной электрической скороваркой.Мы определили, были ли их претензии жизнеспособными. (Практически во всех случаях мы не рекомендуем выбрасывать рисоварку в мусор.)

Зачем покупать скороварку?

Скороварка была изобретена в середине 17 века. С тех пор повара и домашние повара во всем мире используют скороварки, чтобы в два раза быстрее превращать жесткие куски мяса в нежные сочные куски. Например, тушеная говядина, которая в духовке или плите становится съедобной за три часа, в скороварке занимает меньше часа.

Есть несколько причин, по которым вы можете захотеть купить скороварку:

• Скороварки сокращают время приготовления всего примерно на две трети. Таким образом, вы можете легко прийти домой с работы, бросить курицу в скороварку и уже через 30 минут приготовить ужин.
• Жаркое летом готовить никто не хочет. Скороварка не нагревает кухню, и если вы используете электрическую скороварку, вы можете установить ее и забыть о ней.
• Представьте, что вы пришли домой, и у вас есть семья, которую нужно накормить, но вы забыли разморозить свиные отбивные.Вы можете положить эти твердые отбивные в скороварку, и, увеличив время приготовления на 10 минут, они сразу же окажутся на столе.
• Фасоль — это богатая клетчаткой и питательная добавка к нашему рациону, но традиционный метод требует замачивания на ночь. Вы можете смешать сушеные бобы и несколько стаканов воды в скороварке, и через 50 минут они будут готовы.

Как работает приготовление под давлением?

Традиционная скороварка работает как закрытая кастрюля, когда вы увеличиваете температуру жидкости для приготовления пищи внутри.Однако у скороварки более тяжелая крышка с резиновой прокладкой, которая зажимает верхнюю часть кастрюли.

При подаче тепла захваченный пар создает давление примерно до 15 фунтов на квадратный дюйм (psi), тем самым повышая температуру жидкости в емкости выше температуры кипения воды с 212 до 250. Чем выше температура, тем быстрее пища готовится.

Повышенное давление также наполняет пищу влагой и жидкостью, которая размягчает волокнистую или соединительную ткань (например, в мясном фарше) и смягчает ее.

По истечении времени приготовления и перед открытием крышки необходимо сбросить давление одним из двух способов. Для более мягких продуктов, таких как овощи и яйца, клапан давления в верхней части крышки разблокируется, что позволяет выпускать накопившийся пар внутри плиты в виде гейзера. Для мяса и бобов клапан давления заблокирован, что позволяет давлению самостоятельно снизиться примерно за 20 минут.

Важные особенности, которые следует учитывать

Electric vs.плита

Электрическая скороварка была изобретена в 1991 году, и с тех пор три ее поколения были представлены публике, в каждом из которых используются новейшие технологии. Механические таймеры, функции отложенного приготовления и расширенные возможности программирования сделали каждое поколение более простым в использовании. С момента запуска Instant Pot в 2010 году электрические скороварки стали необычайно популярными.

Большинство электрических скороварок, представленных сегодня на рынке, многофункциональны, и вы можете легко запрограммировать плиту для приготовления тушеного мяса, бобов и риса, просто нажав кнопку.Электрическая скороварка запрограммирована на автоматическую установку давления и времени приготовления, так что вы можете действительно установить это и забыть об этом. Кроме того, после того, как приготовление было завершено, все скороварки, которые мы тестировали, автоматически переходили в режим «согреться», который пригодится, если вы не готовы есть.

Плиты-скороварки такие же быстрые и эффективные, как и электрические модели, но уровни тепла и давления необходимо поддерживать вручную на протяжении всего процесса приготовления. Жаркое в скороварке по-прежнему занимает около 30-40 минут, но вам нужно следить за ним, пока оно готовится.

Удобные программируемые функции

Мы протестировали электрические скороварки, у которых было несколько предварительно запрограммированных функций как для приготовления под давлением, так и для медленного приготовления. На первый взгляд, вы можете подумать, что с 12-кнопочной моделью вы можете больше, чем с семи-кнопочной. Однако две из протестированных нами электрических скороварок — Power Pressure Cooker XL и T-fal — CY505E — имели ужасные руководства пользователя, из-за чего было трудно понять, что делают их дополнительные кнопки, без большого количества экспериментов.

С другой стороны, Instant Pot и Cuisinart — CPC-600 содержат отличные пошаговые инструкции для каждой из своих функций. Мы решили, что чем больше кнопок, тем лучше скороварку.

Еще одна важная особенность — это возможность изменить предварительно запрограммированную функцию до или во время приготовления. Например, это может быть полезно, если функция мяса / тушеного мяса может быть запрограммирована на 20 минут, а для готового куска говядины требуется всего 15 минут.

Все скороварки позволяли нам отменить одну программу и перезапустить другую. Но мы могли изменить время готовки и уровни давления только с Instant Pot . Другие скороварки заблокировали программу после нажатия функциональной кнопки.

Скорость нагнетания давления

Все электрические скороварки, которые мы тестировали, утверждали, что они могут приготовить полностью приготовленную еду за 20 минут или около того. Это правда только наполовину.На приготовление может уйти 20 минут, но может потребоваться еще 20 минут, чтобы плита создала давление или, как его обычно называют, «перейдет в давление». Если вы используете метод естественного выпуска (позволяя давлению спадать, не открывая выпускной клапан), вам нужно добавить еще 20 минут.

Скорость повышения давления в плите зависит от объема содержимого во внутренней кастрюле. Например, трехфунтовой курице, как правило, требуется около 15 минут, чтобы нагреться, а сушеные бобы или рис — половину этого времени.

Мы рассчитали, сколько времени требуется для создания давления в каждой скороварке для каждого теста. Скороварки на плитах были самыми быстрыми; они заняли от 3 до 7 минут. Время варьировалось в зависимости от электрических скороварок, но Instant Pot значительно опережал другие, создавая давление на несколько минут раньше.

Простота очистки

Большинство скороварок изготовлено из нержавеющей стали (для долговечности) или алюминия (для теплопроводности), но, если они не имеют керамического покрытия или биметаллической основы, могут возникнуть проблемы с обгоревшими или пережаренными частицами пищи. счистить.

Как правило, электрические скороварки намного легче чистить. Каждая электрическая скороварка, которую мы тестировали, имела внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали, которая даже после многократного использования сохраняла свой блеск. Мы исключили внутреннюю емкость Power Pressure, которая, казалось, была сделана из нержавеющей стали более низкого качества с антипригарным покрытием. Этот действительно начал показывать признаки износа.

Внутренняя кастрюля — единственная из электрических скороварок, которую можно мыть в посудомоечной машине. Основной корпус плиты, крышку и внутреннюю силиконовую прокладку крышки необходимо очищать вручную после каждого использования, чтобы обеспечить надежное уплотнение.T-fal-CY505E — единственная модель, у которой возникли проблемы с очисткой из-за странного выбора конструкции: ее крышка прикреплена шарниром к корпусу плиты и не может быть снята, что ограничивало то, насколько хорошо мы могли ее очистить.

Итог

Скороварка определенно может изменить способ готовки. Благодаря сокращению времени приготовления наполовину или даже на две трети скороварка дает вам возможность насладиться любимым блюдом, тушенным на медленном огне, за час или меньше.

Электрические скороварки, безусловно, удобнее моделей плит, но мы обнаружили, что многие из представленных на рынке функций имеют дополнительные функции, чем ненужные.С новым прибором всегда нужно учиться, но при слишком большом количестве наворотов потребуется время, чтобы научиться ими пользоваться.

Наш лучший выбор — Instant Pot — DUO60 — доступная и чрезвычайно удобная электрическая скороварка. Во всех наших тестах получилась идеально приготовленная еда. По производительности, функциональности и удобству Instant Pot непревзойден. Наш занявший второе место Cuisinart — CPC-600 имеет гораздо меньше функций, но в нем есть все самое необходимое.

Если вам нужна электрическая скороварка, предназначенная только для приготовления пищи под давлением, Cuisinart — отличный и несколько менее дорогой выбор.