Сколько в холодильнике можно хранить сырую курицу: Сколько времени можно хранить курицу в холодильнике: объясняет диетолог

Сколько в холодильнике можно хранить сырую курицу: Сколько времени можно хранить курицу в холодильнике: объясняет диетолог

Как хранить курицу, сроки хранения куриного мяса в холодильнике

Чрезвычайно полезным считается куриное мясо. Но давайте разберемся, как правильно хранить курицу. Потому что это скоропортящийся продукт. 

Чем полезно куриное мясо

Хоть это и питательное мясо, но оно диетическое. Белки легко усваиваются. Кроме белка, мясо с цинком, калием и пр. 

Курица в себе содержит много витаминов и карнозин. Это вещество помогает омоложению клеток и восстановлению мышечной ткани. Так, что кушайте курятину и будете здоровы.

Как хранить курицу дома

Хранить можно двумя способами:

• замораживать;
• охлаждать.

Но сначала приобретите качественное куриное мясо.

Выбор курицы

Придерживайтесь этих рекомендаций и никогда не будете в проигрыше:

1. Неиспорченные куры с белым мясом, с тонкой и сухой кожей. Кровоподтеки и царапины отсутствуют.
2. Попробуйте мясо на ощупь. Оно не должно быть липким и скользким.
3. При надавливании пальцем на курицу, вы видите вмятину. Мясо испорчено.
4. Если потереть тушку и на ней образуется слизь, пройдите мимо такого мяса.
5. Также, не покупайте ледяное мясо. Оно замораживалось и размораживалось неоднократно.
6. Упаковка для целой тушки должна быть герметичной.
7. Замороженное мясо не покупайте, лучше охлажденное. Тогда вы быстрее определите свежесть или  несвежесть продукта.

Охлаждаем сырой продукт

Если просто в холодильник положить курицу, то она останется съедобной около двух недель, с температурой до 0. А при привычном холодильном режиме в 5 — 6 градусов, мясо быстро испортится. Если повезет, полежит до 5 дней.

Хранить курицу в холодильнике, тоже нужно правильно.

• Нужно чтобы они не контактировали с другими припасами.
• Для хранения пользуйтесь вакуумными контейнерами, в которые положите разделанную курицу. 
• Свободные места в контейнерах, засыпьте льдом. 5 — 6 дней, вы будете со свежим мясом.
• Оберните курицу пищевой пленкой. Можно положить в стеклянную тару. 
• Целлофановые пакеты не используйте. Через два дня вы мясо выбросите.

Важно! Быстрее всего портится мясо с косточками. По возможности, удаляйте их.

Хранение курицы в морозилке

• При заморозке, с курицей ничего не случится и за год. Но при -20 — -25 градусах.
• При температурных режимах от 14 до 16, мясо будет храниться от 7 до 8 месяцев.
• 9 — 12 — от 4 до 5.
• 5 — 8 — от 1 до 2.

Если замораживаете:

• куриное мясо мыть не надо;
• укладывайте в герметичную посуду или пакетики;

Важно! Не нужно замораживать куриное мясо, если оно пролежало просто в холодильной камере около 48 часов, или в комнате, до трех часов.

Как подольше хранить куриные тушки без замораживания

Таких методов существует много:

1. Используйте лед. Обложите им куриные тушки. 48 часов они будут свежими.
2. Смочите х/б салфетку уксусом и уложите туда тушку. Таким образом, можно хранить целую неделю.
3. Сделайте из перца и соли маринад, положите туда курицу. Мясо пролежит дольше обычного на 2 — 3 дня.
4. Эмалированные герметичные емкости обмажьте уксусом. Шесть дней куры будут свежими.
5. Около 5 дней пролежит тушка, если обмазать ее смесью перца и соли.

Сколько хранить курицу вареную и жареную 

• Просто на кухне вареное мясо достоит до 2 — 3 часов.
• В холодильных камерах — от 2 до 3 дней.
• Протушенные куры будут свежими — от 4 до 5 дней.
• Обжаренные — около трех суток.
• Копченые — 2 дня.

Приготовленное мясо, тоже замораживают, только кусочками. Повторно замораживать не рекомендуется.

Итог

Храните куриное мясо правильно, используя рекомендации. И у вас всегда будут на столе вкусные, полезные и легко усваиваемые блюда.

Читайте: Как хранить касторовое масло ( касторку) и Как лучше хранить копченую рыбу?

Вопрос: Как хранить сырую индейку? — Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

★ Почему нельзя мыть курицу.

Как правильно обработать сырую курицу, чтобы не заразить всю семью.

Показать описание

В этом видеоуроке ты узнаешь,.
Почему мытье сырой курицы может быть опасным для жизни?
Любое сырое мясо имеет ряд своих бактерий. Некоторые из них — очень вредные, а с некоторыми наш организм справляется без труда. В сырой курице водятся самые опасные: род кампилобактер. Это бактерии, которые могут вызвать гастроэнтерит (воспалительное заболевание желудка и тонкой кишки)..
Инфицирование происходит в результате потребления зараженного мяса домашней птицы, не прошедшего надлежащую тепловую обработку..
Источник: https://takprosto.cc/opasnost-mytya-syroy-kuricy/.
Все картинки взяты из открытых источников интернета..
—
ВНИМАНИЕ!!! Информация в этом видео-уроке представлена в ознакомительных целях. Прежде, чем воспользоваться данными рекомендациями, проконсультируйтесь со специалистом (вашим лечащим врачом)..
Автор не дает личных консультаций в комментариях!
–
Подпишитесь на ПОЛЕЗНЫЙ КАНАЛ Евгения Горобченко https://goo. gl/ke2Uey.
Заработать на Youtube https://goo.gl/ULBLGA.
—
Смотрите другие видео на ПОЛЕЗНОМ КАНАЛЕ Евгения Горобченко:
★Очищение СОСУДОВ пищевой СОДОЙ по методу НЕУМЫВАКИНА И.П. Правильное применение пищевой СОДЫ https://goo.gl/zoV4a2.
★Как лечить грибок ногтей на ногах Причины, признаки, лечение ногтевого грибка https://goo.gl/jc6T2E.
★Способы быстрого лечения геморроя в домашних условиях https://goo.gl/WBxD5H.
★7 способов срочного ПОНИЖЕНИЯ ДАВЛЕНИЯ в домашних условиях https://goo.gl/fWhkhP.
★Как быстро УБРАТЬ ЖИВОТ. Простые и эффективные способы https://goo.gl/qPmmDq.
★Как убрать седину. Причины появления и Самые эффективные средства https://goo.gl/xhjvIs.
★Как ЛЕЧИТЬ ПАПИЛЛОМЫ в домашних условиях ЭФФЕКТИВНО. Методы избавления от папилломавируса ВПЧ https://goo.gl/ZyHNfb.
★Как ПРИНИМАТЬ СОДУ от ПАРАЗИТОВ. Чистка кишечника СОДОЙ от Гельминтов https://goo.gl/vksRW1.
★ОЧИСТКА КИШЕЧНИКА без клизм. Очистка толстого и тонкого кишечника ОТ ПАРАЗИТОВ. ГИДРОКОЛОНОТЕРАПИЯ https://goo.gl/DKLmXi.
★Домашние слабительные СРЕДСТВА ОТ ЗАПОРА. Ценные Советы для УСИЛЕНИЯ ПЕРИСТАЛЬТИКИ -https://goo.gl/dXMBDH.
★ГОЛОВНАЯ БОЛЬ. 20 лучших народных методов ЛЕЧЕНИЯ МИГРЕНИ без таблеток https://goo.gl/84QzqO.
★Ранние признаки рака. Не игнорируй эти семь симптомов https://goo.gl/KesXBc.
Все видео ПОЛЕЗНОГО КАНАЛА ЕВГЕНИЯ ГОРОБЧЕНКО: https://goo.gl/ofBnC6.
—
Плейлисты ПОЛЕЗНОГО КАНАЛА ЕВГЕНИЯ ГОРОБЧЕНКО:.
★Лечение по НЕУМЫВАКИНУ https://goo.gl/vkcgOe.
★Лечение перекисью водорода https://goo.gl/XxUBcp.
★Лечение от паразитов (гельминтов, глистов) https://goo.gl/M9Prih.
★Сердечно-сосудистые заболевания https://goo.gl/hT5uEP.
★ Грибок ногтей. Методы леченияNhttps://goo.gl/5IXg5K.
★ Народные методы лечения https://goo.gl/TVMLiI.
★ Похудение https://goo.gl/v67lbe.
★ Лечение простудных заболеваний https://goo.gl/eg7LQZ.
★ Советы для женщин https://goo.gl/nLMmrD.
★ Как улучшить свою жизнь https://goo. gl/Zy4LJr.
Все плейлисты ПОЛЕЗНОГО КАНАЛА ЕВГЕНИЯ ГОРОБЧЕНКО: https://goo.gl/v13UJc.
—
Подпишитесь на ПОЛЕЗНЫЙ КАНАЛ Евгения Горобченко https://goo.gl/ke2Uey.
Евгений Горобченко в FB https://www.facebook.com/evgorobchenko/.
—
Я вас приветствую. Меня зовут Евгений Горобченко. Я ведущий самого ПОЛЕЗНОГО КАНАЛА на Youtube. Я записываю множество обучающих видео-уроков, где делюсь дельными советами, которые помогут вам стать более здоровым, счастливым, успешным и богатым. ПОДПИСАВШИСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://goo.gl/ke2Uey, вы будете регулярно получать ценные знания, используя которые сможете наладить отношения в семье, больше зарабатывать и грамотно инвестировать. Регулярно просматривая мои видео-уроки, вы узнаете, как улучшить состояние здоровья и всегда прекрасно выглядеть. Подпишитесь на полезный канал прямо сейчас, чтобы не пропустить ценной информации, благодаря которой вы сможете изменить свою жизнь в лучшую сторону.

Видео взято с канала: ПОЛЕЗНЫЙ КАНАЛ

Как хранить мясо без холодильника.

/Забой гусей./Покупки.

Видео взято с канала: многодетная мама Алена Ильиных

Ученые выяснили опасность мяса индейки

Видео взято с канала: РЕН ТВ. Новости

Индейка ощип, потрошение, разделка. 12+ //Из города в деревню

Видео взято с канала: В деревню!

Как правильно хранить курицу в холодильнике

Видео взято с канала: VideoOtklik

Как правильно хранить мясо? Полезные советы

Видео взято с канала: ATLANT

Сколько можно хранить мясо в морозилке? Все секреты размороженного мяса. Что такое возраст еды?

Видео взято с канала: Кулинарная ШКОЛА

Сколько размораживается курица в воде. Как разморозить курицу в домашних условиях

Разморозить курицу можно несколькими способами: в холодильнике, холодной воде, на воздухе и в микроволновке. Самым предпочтительным и правильным способом считается разморозка в холодильнике — мясо размораживается постепенно при низкой температуре.

На втором месте — оттаивание в холодной воде. Однако, этот способ можно использовать только, если курица герметично упакована.

Не желательно размораживать на воздухе. И не особо желательно — в микроволновке. Хотя последний способ и быстрый, поэтому относится, скажем так, к экстренным.

Почему разморозка курицы в МВП не желательна? По одной простой причине — угадать время очень сложно и те места, которые уже разморозились начинают готовиться под воздействием микроволн, в то же самое время, внутри тушки может сохраняться лед.

Лучше всего поддаются разморозке порционные кусочки, хуже дело обстоит с целой. Итак, как разморозить курицу в микроволновке: достаньте тушку из морозилки, приготовьте пищевую пленку.

Инструкция

1. Достаньте тушку из упаковки.
2. Удалите потроха.
3. Положите на плоскую большую тарелку вверх ногами.
4. Накройте курицу полиэтиленовой пленкой (плотно заворачивать не нужно).
5. Установите режим разморозки на средне-низкий уровень. Если ваша СВЧ-печь позволяет, введите вес. Если такой опции нет, загляните в инструкцию, чтобы узнать и выставить нужное время.
6. Сколько размораживать курицу в микроволновке? Среднее время разморозки 1,5 кг тушки — 9-13 минут.

Если у вас СВЧ подает звуковые сигналы, то в это время обязательно смотрите на состояние мяса и переворачивайте. Если нет, то через 4,5-6,5 минут переверните тушку вверх спинкой.

1. Обязательно давайте время для отстоя. Для нашего примера — это 10-15 минут. Т. е. половину времени идет оттайка, затем отстой, перевернули и снова разморозка.
2. Не доводите до состояния, когда некоторые части уже начнут готовиться.

Если это происходит, то:

• прикройте эти части кусочками бумаги, в случае, когда тушка остается сильно замороженной,
• прекратите разморозку, в случае, когда тушка почти оттаяла, дайте полностью оттаять при комнатной температуре.

Вариант для тех, кто не нашел инструкцию к своей печи, а разморозить курицу нужно:

• выставите режим разморозки или средне-низкий,
• выставите 2 минуты,
• положите тушку и включите печь,
• дайте постоять в течение 2 минут,
• поверните курицу на другую сторону и повторите процедуру,
• повторять несколько раз до полной разморозки.

Имейте в виду, что размороженная курица должна быть приготовлена ​​как можно скорее. Если вы не используете её сразу же, храните в холодильнике, но не более 24 часов с момента оттаивания.

Диетическая курица более чем на 90% состоит из полезных аминокислот и витаминов. Каждая хозяйка старается держать филе птицы в морозилке на всякий случай. Продукт выручит в самый неожиданный момент. Можно угостить нежданных гостей или приготовить быстрый ужин. Замороженная курица порадует вас только в том случае, если вы правильно ее разморозите.

Сколько можно хранить замороженную и размороженную курицу?

В морозильной камере большинства холодильников установлена температура -18°C. В таком случае можно хранить куриное мясо около 9 месяцев. Если температура еще ниже (-24°C), то можно держать птицу 1 год. Меньше всего замороженное мясо хранится при температуре от -8°C до -5°C. Курица будет храниться всего 3 месяца. После размораживания можно хранить мясо птицы около 48 часов при температуре от +4°C до +7°C. Если снизить температуру до 0, то курица пролежит 3 дня. После размораживания нужно положить мясо в герметичный контейнер или пакет.

Правильный способ размораживания

Большая часть полезных веществ сохраняется в курице исключительно при естественном размораживании. В других случаях теряется небольшое количество витаминов и микроэлементов. Рассмотрим процесс правильной разморозки.

• Достаньте замороженное филе из морозилки и поместите в подходящую емкость. Миска должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместился лед и лишняя вода.
• Если курица была в морозилке в пакете, то обязательно уберите его. Если кулек сильно примерз, то просто сделайте в нем отверстия, чтобы во внутрь спокойно попадал воздух.
• Поставьте миску с мясом курицы на нижнюю полку холодильника. Там будет происходить размораживание в течение 24 часов.
• Слейте лишнюю жидкость, промойте курицу и приступайте к приготовлению.

Бывает, что хочется разморозить курицу естественным путем, но немного быстрее. Самый простой вариант – повышение температуры.

• С вечера выньте мясо из морозильной камеры, поместите в миску. Если нужно, то уберите пакет, в котором оно хранилось.
• Оставьте миску на столе (при комнатной температуре) на ночь. Слегка накройте мясо салфеткой из бумаги или ткани. Так филе должно простоять 8-12 часов.
• Наутро вылейте жидкость из миски. Промойте куриное мясо и приступайте к приготовлению.

Быстрые способы

Естественное размораживание занимает не менее 8 часов, что не всегда удобно. Бывает, что нужно приступить к приготовлению как можно скорее, а времени ждать нет. В таких случаях можно попробовать более ускоренные методы. Можно разморозить мясо курицы с помощью обычной воды или бытовой техники.

В воде

Такой метод поможет разморозить куриное филе за 5-6 часов. Отличный вариант, если надо готовить на вечер. Метод слегка уменьшает полезные свойства, но вкус мяса остается прежним.

• Достаньте куриное мясо из морозилки и переложите в герметичный пакет.
• Пакет поместите в большую кастрюлю.
• Поместите посуду под кран. Вода должна быть холодной или слегка теплой, но не выше комнатной температуры.
• Дождитесь оттаивания мяса. Раскройте пакет и слейте воду.
• Достаньте курицу, уложите в сухую миску и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания.

В духовке

Такой способ отлично подходит, если вы планируете запекать мясо. Размораживание занимает не более 10 минут. Используйте такой метод, когда гости на пороге и нужно срочно готовить угощение.

• Вытащите грудинку курицы из морозилки, удалите упаковку.
• Включите духовку, установите минимальный огонь.
• Поставьте противень с мясом в духовой шкаф.
• Следите за состоянием мяса. Большая курица размораживается за 20 минут.

В микроволновке

Прогресс не стоит на месте и на кухне появляются новые полезные помощники. Микроволновая печь придет на помощь, если нужно разморозить куриное филе буквально за 10 минут. Учтите, что такой метод значительно уменьшает полезные свойства продукта. Не стоит так размораживать мясо, если готовите для детей.

• Достаньте мясо из морозилки, уберите упаковку.
• Положите филе на тарелку, которая подходит для использования в микроволновой печи.
• Установите режим размораживания и поместите продукт на 3 минуты.
• Переверните филе и установите таймер еще на 3 минуты.
• Оцените результат размораживания. Дальнейшее время зависит от мощности вашего прибора. В среднем, достаточно 4 минут для полного оттаивания.

В мультиварке

Очень удобно размораживать куриное филе с помощью пара. Быстрее и проще делать это в мультиварке. Мясо сохраняет больше полезных веществ, чем при предыдущем методе.

• Достаньте мясо из морозилки, выбросьте упаковку.
• Установите пароварку в мультиварку и уложите в нее курятину. Обдавайте продукт паром около 4-5 минут.
• Переверните мясо и повторите процедуру.
• Переложите продукт в чистую миску и дайте немного постоять при комнатной температуре.

Какую курицу не стоит размораживать?

Есть ситуации, когда не стоит давать мясу оттаивать – правильнее выкинуть его. Простые правила помогут вам не потерять время при размораживании некачественного продукта.

• Если заметили серо-розовый цвет филе с коричневыми точками, то сразу отправьте его в мусорный пакет. В мясе уже размножаются агрессивные бактерии из-за нарушения правил хранения.
• Зеленый или серо-зеленый оттенок сообщает, что мясо испортилось еще до того, как его заморозили.
• Липкое филе с неприятным запахом должно насторожить вас. Скорее всего, продукт уже испорчен.
• Если курица пролежала в морозилке более 9-12 месяцев (в зависимости от температуры), то не стоит употреблять его в пищу. На курице может образоваться плесень – споровый грибок. Визуально споры могут быть незаметны, даже если уже проникли вглубь волокон мяса.

Опытные хозяйки знают хитрости, которые помогают разморозить мясо и сохранить пользу.

• Филе будет легче размораживать, если предварительно уложить каждый кусок в разные пакеты или контейнеры. Если хранить несколько штук вместе, то они смерзнутся и образуется больше льда.
• Если планируете варить мясо, то можно не размораживать его. Промойте филе, чтобы убрать лишний лед, и приступайте к приготовлению.
• Не стоит класть замороженное мясо в горячую воду. Резкое изменение температуры приведет к уменьшению белка в составе и ухудшению вкусовых качеств.
• Лучше размораживать филе без микроволновки. Такое оттаивание приводит к образованию сухой корки на мясе. Более того, если вы не вовремя перевернете курицу, то ее нижняя часть начнет провариваться.

При размораживании паром в мультиварке или пароварке укладывайте мясо как можно выше. Если положить филе не нижний уровень, то снаружи оно сварится, а внутри будет мерзлым.

Помните, что нельзя повторно замораживать куриную грудку.
В таком случае вы создадите благоприятную атмосферу для развития вредоносных бактерий. Такое мясо быстро испортится, а в случае употребления в пищу может принести серьезный вред организму.

О том, как быстро разморозить курицу, смотрите в следующем видео.

С давних времён курица занимает почётное место на нашем столе. Из неё готовят супы, гуляш и запекают целиком в духовке. Великолепные пироги и курники манят своим ароматом всех, кто находится поблизости. К сожалению, не у каждого человека есть возможность развести дома кур — большая часть людей проживает в многоэтажках и мегаполисах. Поэтому мясо птицы покупается в супермаркетах и магазинах. Замороженные тушки кур заполонили собой прилавки. Как же разморозить куриное мясо после покупки или домашней заморозки?

От чего зависят правильные способы разморозки курицы

Опытным хозяйкам известны многие способы быстрого оттаивания птицы. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки. Однако, прежде чем подбирать наиболее приемлемый вариант, постараемся разобраться в некоторых нюансах этого дела.

Как быстрее разморозится тушка: по частям или целиком

Нежное мясо курицы поистине незаменимо в приготовлении обедов и ужинов. Курица — почти универсальная находка для повара. Но есть одна не очень приятная новость: размораживается куриное мясо очень долго. Большая тушка бройлера, весом 5–6 кг может оттаивать до 30 часов. Конечно, цыплята, которых продают в супермаркетах, массой 1–1,5 кг размораживаются быстрее: часов 12–17. Именно поэтому специалисты советуют перед заморозкой курицу разделать. Отдельно замораживают крылья, окорочка, грудку и хребет. Такие порции оттаивают в течение 30–60 минут при комнатной температуре.

Какую птицу быстрее разморозить — варёную или сырую

Мы сварили куриую ножку или филе, остудили и положили в морозилку. А через несколько дней решили из них приготовить что-нибудь вкусненькое. Может быть, зря? И свежая курица разморозилась бы быстрее? При варке из мяса удаляется большая часть жидкости. Оно становится более сухим и волокнистым. В свежей курице присутствует большой процент воды. Если мы купили замороженную курицу, то в ней жидкости ещё больше — в виде льда. Некоторые производственные предприятия для лучшей сохранности прокалывают водой птицу и промораживают дополнительно. Поэтому варёная курица размораживается быстрее, чем сырая.

Виды заморозки куриного мяса

Шоковая заморозка курицы в домашних условиях производится только при наличии в холодильнике функции «быстрая заморозка».
Курица быстро промораживается насквозь. Но если просто положить её в морозилку для шоковой заморозки, без фольги или плотного пакета, то курица получит холодный ожог. При размораживании это скажется на структуре мяса, оно станет более рыхлым. Но вкусовые качества, как утверждают эксперты, при быстрой заморозке сохраняются. Температурный режим при этом остаётся таким же, как и при обычной домашней заморозке: от -18 до -24 градусов. Так что принцип и время размораживания курицы после шоковой заморозки совпадают с той, которую просто положили в морозильную камеру.

Глубокая производственная заморозка курицы проходит при использовании специального оборудования, где температура понижается до -32 градусов и происходит более быстрая циркуляция воздуха в камере. В курице, при такой обработке, сохраняются важные для человека микроэлементы и витамины. Мясо, прошедшее глубокую заморозку, оттаивает дольше чем то, что мы замораживаем дома.

Свежее куриное мясо, замороженное в обычных домашних условиях, оттаивает быстрее. Перед тем как курица помещается в морозилку, она теряет некоторое количество жидкости, что позволяет сократить число кристалликов льда при заморозке. Кроме того, если курица разделана, это также способствует более быстрому оттаиванию. Целая курица, замороженная дома, может растаивать от 12 до 17 часов.

Как срочно разморозить курицу

В некоторых случаях, например, если пришли нежданные гости, разморозить курицу необходимо как можно быстрее. Как же это сделать? Какие существуют способы быстрой разморозки мяса?

Размораживаем птицу в холодной воде

Если курицу нужно разморозить быстро, но пара часов всё же имеется в запасе, воспользуемся следующим способом:

Очень быстрого размораживания не получится. Метод хорош только в том случае, если до приготовления курицы есть несколько свободных часов. Да и птицу лучше класть в воду в пакете или другой упаковке. Мясо тогда полностью сохранит вкусовые качества и не напитается водой.

Размораживаем при помощи мультиварки

Способ действительно удобен для применения. Времени занимает мало, но вкусовые качества заметно ухудшаются из-за тепловой обработки.

Как разморозить курицу в микроволновке

1. Снимаем упаковку с курицы.
2. Кладём курицу в глубокую тарелку, чтобы жидкость при оттаивании не растеклась.
3. Выбираем режим разморозки и выставляем вес мяса.
4. Каждые 1–2 минуты курицу переворачиваем, чтобы мясо не сварилось.

Способ прост и удобен. В среднем, курица весом 1,5–2 кг размораживается около 10–15 минут. Недостаток в том, что придётся постоянно находиться рядом, чтобы переворачивать птицу.

Как разморозить курицу в духовом шкафу

Курица отлично обрабатывается теплом со всех сторон и не пригорает. Но недостаток всё же есть: если мы передержим тушку в духовке, она просто сварится на пару изнутри и подсохнет снаружи.

Разморозка в пароварке

Даже при соблюдении температурного режима и коррекции времени вручную, существует риск слегка обварить курицу.

Можно ли размораживать курицу в аэрогриле

Казалось бы, с тем же результатом можно положить птицу на сковородку и она тут же обжарится снаружи. Но нет, в аэрогриле действительно размораживают и курицу, и мясо.

Способ действительно удобен, но под воздействием высокой температуры куриное мясо теряет часть своих вкусовых качеств и подсушивается.

Размораживаем в горячей воде

Скажем сразу, что размораживать птицу, мясо и рыбу в горячей воде специалисты не рекомендуют, так как в верхних слоях мясного куска происходит свёртывание белка. Пользоваться ли этим способом при разморозке, каждый решает сам для себя.

1. Чтобы курица не пропиталась водой, оставляем её в том пакете, в котором она лежала в морозильной камере.
2. В кастрюлю наливаем горячую воду и кладём в неё курицу.
3. По мере остывания воду нужно менять на более горячую.
4. Через 10–15 минут извлекаем мясо из кастрюли, промываем и можем приступать к готовке.

Минусов у данного метода, к сожалению, предостаточно. При использовании горячей воды сворачиваются белки, содержащиеся в мясе. Курица становится сверху сухой, теряется сочность. Кроме того, значительно страдают вкусовые качества продукта.

Комбинированный способ

1. С курицы снимаем упаковку и кладём в глубокую тарелку.
2. Помещаем в холодильник в средний отсек, здесь температура наиболее приемлема для разморозки.
3. После 3–4 часов оттаивания в холодильнике, курицу кладём сначала в целлофановый пакет. Завязываем.
4. Опускаем в холодную воду. Даём постоять ещё 1–1,5 часа.

Куриное мясо полностью сохраняет свой вкус, сочность и микроэлементы. Кроме того, оно не впитывает в себя воду, а значит, текстура остаётся по-прежнему плотной и упругой. Минус у этого способа один — очень много времени тратится на разморозку. Около 5–5,5 часов.

Как разморозить курицу правильно

Куриная тушка оттаивает в холодильнике

Разморозка в холодильной камере способствует сохранности витаминов, жиров, белков и других необходимых человеку микроэлементов. Чем дольше мы размораживаем курицу, тем вкуснее она будет в приготовленном виде.

1. Достаём тушку из морозилки, снимаем упаковку.
2. Курицу кладём в глубокую миску, чтобы жидкость при таянии льда не испачкала холодильник и продукты на нижних полках.
3. Накрываем сверху пищевой плёнкой или тарелкой, чтобы запах сырого мяса не распространялся по камере.
4. Через сутки сливаем выделившуюся жидкость и промываем курицу в холодной воде.

Процесс размораживания курицы таким способом занимает 24 часа, но он того стоит. Крупная птица может размораживаться до 30 часов. Птица сохраняет все питательные вещества, плотную волокнистую структуру и отличный вкус.

Как разморозить птицу при комнатной температуре

Если время размораживания всё же ограничено, и ждать почти сутки не получается, можно ускорить процесс. Этот способ также относится к правильной разморозке и не навредит куриному мясу.

1. С курицы снимаем упаковку.
2. Кладём тушку в глубокую тарелку и ставим на кухонный стол.
3. В таком виде курица будет размораживаться 5–6 часов. Если в кухне достаточно жарко, то 4–5 часов.

Чтобы немного сократить время разморозки, можно сделать надрезы на тушке.
Но это пригодится только в том случае, если птица потом не будет запекаться целиком.

При этом варианте размораживания птицы сохраняются все полезные вещества и витамины, а времени тратится всего 5–6 часов.

Какую курицу нельзя размораживать

• Птицу серо-розового оттенка с коричневыми вкраплениями лучше не размораживать. Подобный окрас говорит о том, что в мясе активно размножаются микроорганизмы. А значит, мясо хранилось неправильно.
• Серо-зелёный и зелёный цвета показывают, что курица безнадёжно испорчена. Она «задохнулась» ещё до попадания в морозильную камеру.
• Запах и липкая поверхность мяса также свидетельствуют о том, что размораживать его не нужно.
• Оттаиванию не стоит подвергать и заплесневелую курицу или птицу, хранившуюся в морозилке более 9 месяцев. Продукт испорчен, и тут не поможет обрезка частей мяса с видимыми дефектами. Кстати, напомним, что плесень — это споровый грибок.
  Споры могут быть невидимы глазу, но при этом присутствовать на более глубоких волокнах мяса.

Ошибки при разморозке птицы

К сожалению, от ошибок никто не застрахован, но мы решили обозначить самые распространённые промахи при размораживании:

1. Стремясь сэкономить время, мы погружаем курицу в горячую воду. Этим мы лишаем птицу её уникального вкуса и белка, необходимого нашему организму.
2. При помещении курицы в микроволновку мы включаем режим авторазморозки и даже не переворачиваем курицу. Варёное мясо — такой результат мы получаем. Но если бы оно было просто варёным… Микроволновка добавляет курице прочную сухую корочку.
3. Нельзя замораживать и размораживать курицу несколько раз, ведь так мы создаём благоприятную среду для развития вредных для человека микроорганизмов. А в сыром мясе их содержится немало.
4. При размораживании в пароварке мы недоверчиво покосились на верхний уровень и… положили курицу в нижний отсек. Нет, не будет сухой корки, как в микроволновой печи. Мясо сварится снаружи, а внутри останется заледеневшим.
5. Размораживая курицу в аэрогриле, мы прибавили температуру, а про скорость вентилятора вообще не вспомнили. Как результат: жареная курица с кровью. Вернее, сырым мясом внутри.

Сколько хранится размороженная курица

Чтобы сохранить свежесть мяса, курицу после разморозки кладём в пакет или контейнер. Срок хранения зависит от температуры в холодильнике. Если температурный режим составляет от +4 до +7 градусов, птицу можно хранить не более 48 часов. При показателях от 0 до +4 градусов — срок хранения увеличивается до 3 суток.

Видео: правильные способы разморозки

Мы надеемся, что наши советы помогут вам правильно и быстро разморозить курицу, сохранив её уникальный вкус и полезные свойства. Ведь соблюдая некоторые простые правила, можно создавать в последствии настоящие кулинарные шедевры.

Куриное мясо – это диетический и очень полезный продукт. Обычно он встречается в рационе многих людей, поскольку готовится легко и быстро. При этом курятина дешевле, чем свинина или говядина. Лучше всего употреблять свежее мясо, но при закупке впрок или собственном хозяйстве без заморозки не обойтись. Следуйте всем правилам размораживания, чтобы не навредить здоровью и сохранить вкус и полезные свойства филе птицы.

В холодильнике

Достаньте курицу из морозильной камеры и переложите в холодильник. Поместите ее в кастрюлю или глубокую миску, чтобы сок с мяса не пролился на другие продукты. Если на курице осталась заводская вакуумная упаковка, не снимайте ее, если нет, то оберните птицу бумажными салфетками или поместите в герметичный пакет. Не позволяйте поверхности тушки контактировать с теплым воздухом. Из-за этого могут развиться опасные для здоровья бактерии. Сколько курица будет размораживаться в холодильнике, зависит от ее веса. При температуре от 0 до +4 °C это может занять сутки и даже больше. Стандартное время – по 5 часов на каждые полкилограмма филе птицы. По истечении времени проверьте состояние мяса. Оно должно быть полностью мягким. Достоверно убедиться в этом можно, заглянув в полость курицы. Если там осталось немного льда, потребуется еще время для ее размораживания. Оттаявшую курицу храните в холодильнике не более 48 часов.

В раковине

Для размораживания таким способом не снимайте заводскую упаковку с курицы, а если ее нет, поместите тушку в герметичный пакет. Подберите емкость, в которую целиком влезет птица, или используйте раковину. Положите туда курицу и пустите холодную проточную воду. Можете просто заливать ее водой на 20–30 минут, после чего сливать и добавлять новую. Так мясо быстро нагреется до температуры воды. Таким образом курица будет оттаивать скорее, чем в холодильнике. На каждые 500 г уйдет по часу. Используйте вместо холодной теплую воду (но не выше +25 °С), это значительно ускорит процесс размораживания. Освежайте жидкость, как только она остынет.

В микроволновке, мультиварке или духовке

Для размораживания в микроволновке подойдет целая курица небольшого размера или же отдельные ее части. Поместите мясо в стеклянную емкость и поставьте в устройство. Включите режим разморозки на 3 минуты, после чего дайте птице немного постоять без воздействия температуры, переверните ее и повторите процедуру. Делайте это до тех пор, пока мясо не станет мягким. Следите за тем, чтобы оно не начало подсыхать. Если это произошло, вы выбрали неправильный температурный режим. Размораживание в микроволновой печи займет не более 10 минут.

При разморозке курицы в микроволновке и духовке не забывайте время от времени переворачивать тушку.

Разморозить небольшую курицу можно и в мультиварке. Положите ее на решетку устройства и запустите его в режиме «пар». Птица оттает в течение 10 минут. Если осталось немного кристаллов льда, переверните ее и запустите тот же режим на 5 минут.

Курицу можно разморозить и без микроволновки и мультиварки. Разогрейте духовку до +30 °C и поместите туда птицу на 15–20 минут. Для лучшего эффекта переверните курицу спустя 7–10 минут.

Теперь вы знаете основные правила размораживания курицы и можете подсчитать, сколько на это уйдет времени. Наиболее подходящий способ – в холодильнике, ведь чем ниже температура разморозки, тем лучше вкусовые качества продукта. Если же нужно, чтобы курица оттаяла быстро, то сделать это можно с помощью микроволновки или духовки. При использовании любого из методов помните, что лед, образовавшийся сверху, нужно снимать.

Ответов на один вопрос: как разморозить курицу? Можно дать несколько. Все зависит от того, что вас сейчас больше интересует – скорость или качество. Одно, как правило, достигается в ущерб другому.

Способ первый — классический

Классическая кулинария утверждает, что, чем медленнее оттаивает замороженный продукт, тем больше сохраняет он свои вкусовые качества и питательную ценность. Исходя из вышесказанного, если вы располагаете достаточным запасом времени, лучшим советом о том, как разморозить курицу, будет такой: достаньте курицу из морозилки за сутки до приготовления, сделайте несколько небольших отверстий в пакете, сверху, чтобы курица «дышала». И снизу, чтобы стекали мясной сок и талая вода. Положите курицу в миску и разместите на нижней полке холодильника, где температура плюсовая. Это оптимальный способ разморозки, позволяющий через сутки получить курицу, практически не отличающуюся от свежей.

Способ второй — ускоренный

Если вы достали свою курицу из морозилки поздним вечером, а в запасе у вас только ночь, то утром, за пару часов до приготовления, достаньте подтаявшую курочку из холодильника. Далее освободите от упаковки, вымойте и оставьте на столе, прикрыв салфеткой, до полного размораживания. Следующий метод будет ещё быстрее этого.

Третий способ — размораживаем быстро

Идем дальше. Допустим, курицу надо готовить уже через несколько часов. Перед вами встает обычный вопрос: как быстро разморозить курицу? Здесь возможны два варианта. Первый – достаете курицу из морозильника, разворачиваете, выкладываете на тарелку и размораживаете при комнатной температуре. Постарайтесь при этом поскорее извлечь лед, который обычно находится внутри куриной тушки, так процесс пойдет значительно быстрее. Второй вариант — курицу помещаете в мойку под струю холодной проточной воды. При втором способе курицу, ни в коем случае, не разворачиваем, ведь мы хотим ее разморозить, а не полностью вымочить!

Способ четвертый — моментальная разморозка

Ну и последний, не самый лучший с кулинарной точки зрения вариант, как разморозить курицу очень быстро. В этом случае, вам придется воспользоваться микроволновой печью. Загрузите в нее курицу, установите режим «разморозка» и включите таймер. Сколько размораживать курицу обычно указанно в инструкции к каждой модели печи. Но лучше не рисковать и включить печь на две минуты. После чего открыть дверцу, проверить степень разморозки, перевернуть курицу и включить микроволновку еще на две минуты. При необходимости повторить все это несколько раз

6 самых распространенных ошибок приготовления курицы

Куриное мясо прочно вошло в наш рацион и заняло там одно из первых мест. Популярность курицы – в ее доступности, быстром приготовлении и, конечно, цене. Но, к сожалению, многие хозяйки и по незнанию, и из-за отсутствия времени, допускают ошибки в приготовлении курицы. Исправляем ошибки!

1. Неправильный выбор и хранение

Вкус любого блюда, в том числе и блюд из курицы, зависит от качества продуктов. Придя домой, необходимо сразу переложить покупку в холодильник, если вы собираетесь готовить её в этот же день. В морозилку отправьте курицу в том случае, если вы не планируете готовить в этот день, и на следующий день. Замораживать курицу и размораживать нужно один раз и не более.

2. Неправильное размораживание

Если вы хотите готовить замороженную курицу, предварительно её необходимо разморозить. Оставленное на столе для размораживания куриное мясо через несколько часов превратится в рассадник бактерий. То же произойдёт, если вы поместите курицу в микроволновку. Поскольку с повышением температуры повышается скорость возникновения бактерий. Переместите курицу из морозилки в холодильник на ночь. И как только она оттает, дальнейшее хранение может продолжаться не более одного дня (либо готовить, либо выбросить).  

3. Не нужно мыть сырую курицу

Это не рекомендуется, поскольку вы не избавляетесь от бактерий и не убиваете их, а наоборот, они распространятся с водой и брызгами по всей поверхности мяса. А ещё в раковину, на стол и другую посуду. А потом будете там мыть посуду или класть другие продукты. Просто не позволяйте сырой птице и её сокам соприкасаться с другими продуктами.

У нас выработался машинальный рефлекс, что все сырое нужно помыть. Кому-то кажется, что курица грязная, кто-то считает, что на ней слизь. Промышленные предприятия птицеводства гарантируют чистоту и стерильность в упаковке. Просто нужно брать и готовить. Высокая температура убьет все микробы.

Лучше позаботиться о том, чтобы для разделки использовалась отдельная доска и отдельный нож.

4. Не нужно варить курицу при высокой температуре

Когда вы варите курицу на сильном огне и при высокой температуре, куриное мясо легко переваривается. Оно становится суховатым, «резиновым».

Варите курицу после закипания при температуре не выше 85 градусов. Вода должна полностью покрывать мясо. Готовить нужно под неплотно закрытой крышкой. И чтобы вода не бурлила, но на поверхности была «рябь». Медленный огонь – друг курицы. 

5. Не жарьте курицу вместе с овощами

При жарке куриный сок не выпаривается со сковороды, а впитывается различными овощами. И вы получаете сплошной вкус курицы. А процесс жарки подменяется тушением.

Обжаривайте сначала курицу. Можно добавлять соевый соус, лук, чеснок. После этого уберите всё со сковороды.

Отдельно обжарьте до готовности овощи со всевозможными приправами.

Соедините курицу с овощами перед подачей на стол и прогрейте пару минут всё вместе.

6. Ошибки при запекании курицы и куриного мяса в духовке

Не мойте курицу, а вытрите её насухо бумажным полотенцем. Если тушка сухая, уменьшаются испарения влаги и курица хорошо зарумянится.

Не забывайте «прикреплять» крылья и ноги к туловищу. Это можно сделать разными способами. Благодаря этому курица выпекается равномерно, а также не теряет много влаги. И, конечно, циркуляция горячего воздуха более равномерно запекает тушку.

Подавляющее большинство хозяек выкладывает курицу на противень грудкой вверх. Отчасти это правильно. Но только отчасти, потому что грудка – самая крупная и плотная часть курицы. Переворачивая вниз, мы удаляем её от прямого тепла и не даём высушиваться, а наоборот, сохранить больше собственного сока. А сделать красивую румяную корочку можно, перевернув её на несколько минут в конце приготовления.

Мыть или не мыть: правила гигиены для продуктов

Анна Туманова, участник сообщества

Сырые мясо и птица

Термометр для еды это наиболее достоверный способ убедиться, что продукция достигла достаточно высокой температуры, при которой уничтожаются все опасные бактерии.

Готовьте сырое мясо и курицу до минимальной внутренней температуре 62°С, и проверяйте ее термометром до того, как прекратите готовить.

Поможет ли замачивание мяса избавиться от бактерий?

Но в действительности замачивание влияет только на вкус готового продукт, но никаких не повышает его безопасность.

Если вы все-таки решили вымачивать сырое мясо — то помните, что вынимать его из воды нужно аккуратно, чтобы также не спровоцировать перекрестное загрязнение. При замачивании мясо или птицу следует хранить в холодильнике! 

Помогает ли вымачивание избавиться от лишней соли в продуктах?

Перекрестное загрязнение: как его избежать

Чтобы предотвратить перекрестное загрязнение кухонных поверхностей от сырого мяса или птицы — промойте столешницу и раковину с горячей мыльной водой. 

Упаковочные материалы, в которых находились сырые продукты, также могут вызвать перекрестное загрязнение.  Никогда не используйте их повторно для хранения другой пищи!

Как правильно мыть свежие овощи и фрукты

Все овощи и фрукты необходимо мыть перед тем, как вы будете их есть или готовить. Независимо от того, куплена эта продукция на рынке или в супермаркете.  Просто промойте продукты под струей холодной воды, чтобы удалить имеющиеся загрязнения. 

Если продукт имеет твердую поверхность (например, на яблоки или картофель), то его можно дополнительно очистить с помощью щетки.

24 апреля 2017

Реклама

Реклама

Комментарии

Вяленое мясо: почему мы до сих пор им не отравились

• Вероник Гринвуд
• BBC Future

15 апреля 2018

Автор фото, Getty Images

Некоторые его куски сохраняют качество более шести лет и не протухают. В чем секрет вяленого мяса?

Мясной бунт вспыхнул пару лет назад в нью-йоркском Уайтстоуне. Недовольство накапливалось на протяжении недели и наконец вырвалось наружу.

На заднем дворе одного из домов, как белье на веревке, сушились куски сырой свинины и курятины. Соседи возмущались: это же привлекает мух и крыс, а уж как воняет…

Те, кто месяц назад переехал в тот дом, отвечали просто: это для еды. В частности, для использования в блюдах традиционной китайской кухни.

Тогда соседи пожаловались местным властям и разместили в соцсетях фотографии висящего соседского мяса…

Но то, что представляется необычным для жителей Нью-Йорка — совершенно нормальная картина во многих регионах мира.

Пройдите пешком по тихой улочке какого-нибудь азиатского городка, и вы, вполне возможно, увидите немного пугающую картину свисающих длинных кусков свиной туши (порой на плечиках для одежды), рыбы и даже болтающуюся рядом с фонарным столбом целую свиную ногу с копытом, чему я лично однажды была свидетелем.

Кого-то это может с непривычки покоробить, но практика высушивания мяса под открытым небом существует многие столетия, если не тысячелетия. Это один из самых древних способов консервации продуктов. Именно так делают вяленое мясо.

Однако если мы огорчаемся, когда к вечеру вспоминаем, что утром забыли убрать в холодильник грудку цыпленка, то как же можно оставлять мясо на открытом воздухе на многие дни, а потом его есть без вреда для себя?

Ключевое слово здесь — влажность. Внутри куска свинины или целой свиной ноги идет соревнование, яростная гонка между бактериями и испарением.

Те из нас, кто рассчитывает в итоге получить аппетитный кусок ветчины, должны болеть за испарение.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В Китае свиную колбасу часто просто вялят

Процесс так называемой холодной сушки обычно начинается с соли. Когда кусок будущей ветчины покрывают солью, последняя вытягивает воду на поверхность мяса, откуда влага испаряется.

Кроме того, соль превращает поверхность мяса и его верхний слой во враждебную среду для бактерий. Такой уровень солености обезвоживает мясо, превращая его в вяленое.

Однако если кусок мяса достаточно большой, испарение влаги происходит недостаточно быстро. Поэтому в таких случаях в мясо впрыскивают насыщенный соляной раствор.

Часто это сочетается с добавлением небольшого количества нитрита натрия (консервант, пищевая добавка E250. — Прим. переводчика) в качестве антибактериального агента, препятствующего росту возбудителя ботулизма, а заодно придающего мясу приятный нежно-розовый цвет.

Вообще влага способствует размножению микроорганизмов, но в этом случае, смешанная с солью и нитритом натрия, она помогает процессу вяления.

Вот почему во многих рецептах вяления на первом этапе рекомендуется оставить мясо в холодной влажной среде, отмечает Антонио Мата, специалист по мясу и консультант интернет-сайта о еде AmazingRibs. com.

Когда мясо пропитается, пора повысить температуру и снова приступить к его обезвоживанию — но постепенно, не спеша.

«Если лишить мясо влаги слишком быстро, поверхность ветчины пересохнет», — предостерегает профессор Бостонского университета Грег Блондер, еще один консультант AmazingRibs.com.

Обычно конкретные действия при вялении могут различаться в зависимости от местных климатических условий.

«Разница между рецептами ветчины объясняется тем или иным терруаром (совокупностью почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности. — Прим. переводчика), — объясняет Блондер. — Но главное здесь — тщательный контроль за влажностью».

В Китае, как и во многих других регионах мира, вяленое мясо считают праздничной едой и обычно вялят зимой, когда климатические условия позволяют делать это без угрозы порчи.

(Внимание: как указывается в одной из брошюр по вялению мяса, этот деликатес любят не только люди, но и некоторые жуки — например, ветчинный кожеед и никробия красноногая, она же ветчинный жук, а также личинки сырных мух. Все эти насекомые с радостью поселятся в куске мяса, которое вы решили превратить в окорок, да еще и родственников приведут.)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Соль, которой покрывают поверхность мяса, вытягивает из него влагу, лишая таким образом микроорганизмы благоприятных для них условий

Но даже если вам удастся избежать компании ветчинных жуков, потребуется несколько месяцев на то, чтобы ветчина достигла того сбалансированного вкуса, за который мы ее так любим.

Конечно, настоящие ценители вяленого мяса готовы подождать. Знаменитая китайская ветчина цзиньхуа обычно вялится по меньшей мере полгода. Итальянская кулателло — от 14 месяцев до четырех лет.

Самая дорогая ветчина в мире, из Испании, согласно Книге рекордов Гиннесса, вялилась шесть лет.

Чем дольше мясо вялится, тем необычнее его вкус, поскольку жиры постепенно начинают придавать ему изысканно тошнотворный оттенок. Впрочем, для некоторых людей в этом и состоит кулинарное приключение.

Высушивание также важно для стейков сухого вызревания, без которых не обходится ни один ресторан высшего класса.

В наши дни процессом испарения обычно управляют в специальных камерах, и его можно осуществлять долго — на удивление долго, учитывая, что при этом не используется никаких консервантов, а мясо не пропадает.

Мата рассказывает, что однажды работал с одним шеф-поваром в Чикаго над получением говяжьего стейка, который вызревал 71 день.

В прошлом, однако, те, кто готовил вяленое мясо в домашних условиях, не располагали нынешними технологиями.

«Повесьте его в погребе, и пусть оно висит столько, сколько вы готовы терпеть запах, — читаем мы в одном из английских рецептов XVIII века. — По крайней мере, до тех пор, пока оно не станет слегка сопливым».

Или пока на вас не пожалуются соседи.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Как и сколько хранить вареную курицу?

Отварная курица – это не только универсальный ингредиент для приготовления салатов, супов, начинки к пирогам и блинам, но и очень полезный продукт. Основная польза заключена в мякоти этой птицы. Однако для того, чтобы сохранить пользу куриного мяса максимально, отварную курятину нужно правильно хранить.

Польза и вред

Отварное куриное филе отличается низкой калорийностью, этот показатель в 100 г продукта составляет около 137 ккал. Варка – наиболее предпочтительный метод приготовления: во-первых, калорийность куры снижается, а, во-вторых, для приготовления не нужно использовать масло, которое выделяет вредные для здоровья канцерогены. Холестерина в отварной курице значительно меньше, чем в жареной или копченой.

Куриное мясо часто включается в рацион спортсменов, так как это полноценный источник хорошего белка, который при определенных условиях помогает нарастить мышечную массу. Витамины, входящие в состав курицы, повышают иммунитет, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, нормализуют мозговую деятельность, стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, небольшая порция отварного куриного мяса способна снять усталость, восстановить силы и утолить голод.

Вред отварной курятины заключается в ее шкурке. В кожице содержится вредный для человеческого организма жир, поэтому диетологи рекомендуют снимать шкурку перед приготовлением. Кроме того, специалисты не советуют злоупотреблять курицей людям, страдающим болезнями печени и почек, так как большое содержание белка может усугубить ситуацию. Полным противопоказанием является пищевая аллергия на птичье мясо.

Как выбрать

Самый предпочтительный вариант – приобретать курицу у бабушек в деревне. Именно здесь птицы выращиваются в экологически чистых условиях. Дело в том, что на специальных фермах для увеличения массы кур кормят антибиотиками и гормонами. Тем самым производитель существенно снижает качество мяса, так как синтетические добавки могут негативно отразиться на здоровье потребителя. Особенно такая курица опасна для пациентов с недугами пищеварительной системы.

Чтобы в магазине не нарваться на тушку, накачанную гормонами, выбирайте небольшие охлажденные экземпляры. Мясо свежей качественной птицы обладает розоватым цветом, допускаются желтоватые жировые вкрапления. При нажатии пальцем на мякоть она восстанавливает форму. На кожице не должно быть механических повреждений.

Обязательно проверяйте герметичность упаковки и срок годности.

Срок хранения

Максимальный срок хранения упакованной охлажденной курицы в холодильнике – 2–4 дня при температуре от -2 до 0°С. При температуре +7–+10°С этот срок сокращается до суток. При этом мясо обязательно должно находиться в вакуумной или стеклянной емкости с крышкой. Допускается хранить продукт в полиэтиленовой таре. В идеале следует завернуть тушку в вакуумный пакет, поместить в пластиковую емкость, а все пустоты заполнить кубиками льда. Для сохранения вкусовых свойств рекомендуется вырезать все кости.

В морозилке куриное мясо хранится значительно дольше. Минимальный срок хранения – 3 месяца. При температуре от -24 до -18°С время хранения увеличивается до одного года. Следует знать, что, чем дольше заморожена курица, тем слабее сохранятся ее вкусовые качества.

Как хранить отварную курицу

Самый полезный совет – съесть вареную курятину сразу после приготовления: при комнатной температуре она пригодна для употребления в течение 3 часов. Но это не всегда возможно, поэтому готовое мясо можно убрать в холодильник на 2–3 дня при температуре до +4 градусов. Обязательно его нужно упаковать в герметичную посуду с крышкой. В полиэтиленовой пленке или в пакете курицу лучше не хранить, так как она быстро портится в таких условиях.

Прежде чем поместить куру в емкость, рекомендуется обернуть ее фольгой, чтобы она не впитала посторонние запахи. По той же причине куриное мясо нельзя хранить на одной полке с резко пахнущими продуктами, например, с копченой рыбой. Если отварная кура хранится в холодильнике 3 суток, то перед употреблением обжарьте ее, чтобы уничтожить патогенные бактерии, которые образуются при длительном хранении.

Если вареное мясо нужно сохранить для угощения детей, то хранить его можно не более суток.

В ситуации, когда кусочки курицы находятся в супе или бульоне, кастрюлю с блюдом можно хранить в холодильнике не более 2 суток при температуре до +5 градусов. Заметив на поверхности пену, суп можно считать испорченным. Если отварная птица входит в состав салатов, то здесь срок хранения зависит от ингредиентов. Салаты под майонезом следует съедать в течение суток. Салаты из курицы, заправленные маслом, могут простоять в холодильнике чуть дольше, а не заправленные куриные салаты сохранятся и в течение 2 суток. Однако если в составе есть яйца, то срок хранения вновь сокращается до суток. Это же касается таких популярных для салатов ингредиентов, как зеленый лук, свежие помидоры, сухари.

Как заморозить вареную птицу

Если курица уже сварена, и хозяйка понимает, что в течение 3 суток ее съесть не получится, то остается еще один надежный вариант хранения – заморозка. Конечно, многие вкусовые свойства и полезные качества мяса при заморозке теряются, но все же это лучше, чем выбрасывать приготовленный продукт в мусорное ведро. Чтобы максимально сохранить в курице вкус и аромат, перед заморозкой ее нужно порубить на порционные куски или мелко порезать.

Каждый крупный ломтик следует завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку в таком виде. Мелкие нарезки требуется поместить в специальные вакуумные пакеты для заморозки: они сберегут максимальную сочность мяса. В морозильной камере такая курица может храниться в течение 3 месяцев.

А также в морозилке отварную курицу можно сохранить, если она входит в состав рулета из лаваша или сэндвича. Правда, надо понимать, что размороженный рулет будет уже не такой вкусный. При этом надо не забыть его обжарить перед подачей. Заморозке лучше не подвергать рулеты с вареной курицей, в состав которых входят огурцы и помидоры: при размораживании эти овощи текут и портят вкус всего блюда.

Как разморозить

Как только понадобилась курица, которая хранилась в морозилке, ее нужно достать и поставить в холодильник. Именно здесь она медленно, но качественно должна оттаять. Резкий подогрев испортит вкус мяса: оно пропитается влагой, станет безвкусным и обретет слишком мягкую структуру. Стоит знать, что размороженная вареная курица пригодна для употребления, если ее сначала разморозить, а затем обжарить. Продукт будет бесполезен, если использовать его как самостоятельное блюдо. А также не рекомендуется добавлять такое мясо в салаты. Наиболее предпочтительный вариант употребления размороженной вареной куры – добавить ее в суп, рагу, гуляш или соус.

Повторной заморозке данный продукт подвергать запрещено.

О том, как и сколько можно хранить вареную курицу, смотрите в следующем видео.

Как долго хранится курица в холодильнике и морозильной камере?

«Сколько курица хранится в холодильнике?» Что ж, мы рады, что вы спросили. Считайте, что это ваша официальная шпаргалка по курице, потому что мы собираемся ответить на все ваши вопросы о ее хранении, использовании и сохранении свежести!

О, курица. Он такой вкусный, хорошо замораживается и чертовски доступный. Но это также может вызвать вопросы даже у самых опытных поваров.Поднимите руку, если вы когда-либо произносили любую из этих фраз:

» Эта курица все еще хороша?» «Сколько курица хранится в холодильнике?» «Сколько хранится вареная курица?» «Можно ли заморозить вареную курицу?» «Сколько сырая курица хранится в холодильнике?»

*Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Мы видим эти руки! К счастью для вас, мы собираемся ответить практически на все, что вы когда-либо хотели знать о хранении кур.К концу этого ты станешь профессионалом. И PSA, эти сроки хранения подходят и для другой вашей любимой птицы, так что имейте это в виду для индейки!

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ

RAW КУРИЦА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Вы пошли в продуктовый магазин в понедельник, намереваясь приготовить вкусный ужин из курицы во вторник, но жизнь так сложилась, что вместо этого вам пришлось быстро перекусить остатками. Теперь вы задаетесь вопросом: «Как долго сырая курица хранится в холодильнике?» самому себе.Это все еще хорошо есть?

По данным Министерства сельского хозяйства США, сырая курица может храниться в холодильнике только один-два дня, прежде чем ее нужно будет приготовить или заморозить. Вам нужно проверить дату продажи на упаковке и убедиться, что вы все еще находитесь в этом диапазоне. Если это время прошло, лучше всего выбросить его в мусорное ведро и попытаться сделать лучше в следующий раз! Мы знаем, что это больно слышать, но лучше перестраховаться, чем сожалеть. Сальмонеллез – это не шутки!

Если вы в безопасности, вам нужно либо приготовить мясо (использовать в течение нескольких дней или заморозить), либо положить его в пакет для заморозки и заморозить до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению. Это.Не волнуйтесь; мы рассмотрим эти параметры через несколько! Если курицу замораживают и размораживают в холодильнике, то срок от одного до двух дней начинается после того, как курица полностью разморозится.

КАК УЗНАТЬ, ЧТО СЫРАЯ КУРИЦА ВРЕДНА

Если ваш сырой цыпленок пролежал в холодильнике два дня, а дата на упаковке все еще хорошая, вам просто нужно сделать еще несколько проверок, чтобы узнать, годная она или нет:

• Запах – Сырая курица не должна иметь неприятный запах, так что если это так, выбросьте ее.
• Цвет – Сырая курица должна иметь розовый оттенок. Если ты видишь серый, то пока, пока, пока. Беги, не подходи к мусорному баку.
• Текстура – ​​ Эта курица кажется слишком слизистой? Это недопустимо.

Не рискуйте, ребята! Лучше выбросить несколько долларов в мусор, чем рисковать заболеть всех членов семьи.

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ

ПРИГОТОВЛЕННАЯ КУРИЦА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Итак, твоя сырая курица была хороша, и ты пошел дальше и приготовил ее.Иди ты! Но вы только что вспомнили о своих планах на ужин с соседями. Черт возьми. Что теперь? К счастью, приготовленная курица хранится в холодильнике в два раза дольше, чем сырая. Пока вы храните его плотно закрытым и используете в течение трех-четырех дней, вам не придется ни о чем беспокоиться. Добавьте его в свой любимый рецепт курицы и наслаждайтесь!

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ КУРИЦА В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ?

К счастью для всех нас, замороженная курица хранится гораздо дольше, чем один-два дня! Вот почему морозильная камера является таким важным инструментом на вашей кухне. Это помогает вашей еде храниться намного дольше, так что вы можете сэкономить эти деньги и готовить на полке, а не бегать в магазин каждый раз, когда вам нужно свежее мясо!

РУКОВОДСТВО ПО МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ

Не все цыплята одинаковы, когда речь идет о хранении в морозильной камере. Придерживайтесь этих рекомендаций, и вы будете золотыми!

• Сырая целая курица – 1 год … Да, вы не ошиблись! Целая курица может храниться в морозильной камере целый год. Так что не расстраивайтесь из-за запасов, если когда-нибудь увидите их в продаже! Просто убедитесь, что у вас достаточно места в морозильной камере для них.
• Сырой Кусочки курицы – 9 месяцев . Просто убедитесь, что вы заморозили его правильно, чтобы предотвратить ожог от морозильной камеры. Используйте пакеты для заморозки и выпустите как можно больше воздуха!
• Вареная курица – От 2 до 6 месяцев . Ключ к тому, чтобы он продержался целых шесть месяцев, заключается в том, чтобы правильно его заморозить.
• Куриные наггетсы или котлеты – От 1 до 3 месяцев . Давайте будем честными, в любом случае куриные наггетсы так долго хранятся в вашем доме?!

Вы можете заморозить так много разных продуктов; курица — это только один из многих! Поэтому вместо того, чтобы позволить мясу, фруктам и овощам лежать в холодильнике и портиться, положите их в морозильную камеру.

СОХРАНЯЙТЕ КУХОННЫЙ ИНВЕНТАРЬ

Последний совет! Может быть действительно сложно следить за всеми продуктами, которые есть на вашей кухне, особенно в морозильной камере. Если вы чем-то похожи на нас, то держите щенка в запасе! Даже если вы пометите свои пакеты для заморозки тем, что в них находится, и датой упаковки, вам будет трудно запомнить все, что там находится.

Лучший способ узнать точно что у вас есть, это записать все что у вас есть на кухонной инвентарной ведомости! Каждый раз, когда вы что-то кладете в холодильник, морозильник или кладовку или что-то достаете, отмечайте это на своем листе. Затем, когда вы будете работать над своим недельным планом питания, вы будете знать, что скоро испортится, и что вам нужно использовать в первую очередь. Больше не нужно тратить эту еду!

Хорошо, вот оно! Мы говорили вам, что вы быстро станете профессионалом в области куриного мяса, и теперь вы им стали.

Какое твое любимое блюдо из курицы? Дайте нам знать об этом в комментариях! Мы всегда ищем новые рецепты для готовки на полке, чтобы попробовать!

Хотите больше куриных идей?

Птичье слово!

Как долго можно хранить оставшуюся курицу в холодильнике?

Цыпленок — проверенный и любимый многими из нас.Это один из основных продуктов на кухне, который можно просто соединить с несколькими кусочками, и он будет восхитительным на вкус.

Однако дело в том, что курица, вероятно, является одним из продуктов, наиболее тесно связанных с пищевым отравлением. Одно только упоминание о сальмонелле заставляет людей представлять себе причудливые кусочки курицы. Поэтому очень важно, когда вы работаете с оставшейся курицей, правильно хранить этих плохих парней. И на нужное время тоже.

Как хранить оставшуюся курицу?

Как уже упоминалось, когда мы впервые исследовали эту тему, существует множество факторов, влияющих на определение того, как долго вы можете безопасно хранить в холодильнике приготовленную курицу.

Например, Управление по контролю за продуктами питания Нового Южного Уэльса говорит, что приготовленное мясо не следует оставлять при комнатной температуре более чем на два часа. Тем не менее, вы не хотите засовывать в холодильник дымящуюся горячую еду — безопасно дать ей остыть в течение часа, прежде чем засовывать ее. Только не перегружайте ее теплыми остатками.

После того, как продукт окажется в холодильнике, убедитесь, что его температура ниже 5°C, предпочтительно от 0 до 3°C, и его следует употребить в течение максимум трех дней, согласно CSIRO.

Конечно, проявите здравый смысл. Если мясо имеет неприятный запах или выглядит некрасиво, просто выбросьте его. (PSA: один запах еды, однако, не является безопасным способом проверить, не испорчена ли еда.)

В предыдущем посте мы подробно не рассмотрели обработку сырой или замороженной птицы. Вопреки распространенному мнению, лучше всего развернуть или хранить сырую курицу без упаковки, чтобы уменьшить рост бактерий:

Когда мясо хранится в неупакованном виде, открытая поверхность высыхает. Такая сушка замедляет рост микробов, но чрезмерная сушка вызывает нежелательные изменения цвета и потерю вкуса.Компромисс может быть достигнут, если хранить мясо в контейнере с достаточной вентиляцией или ослабить обертку вокруг мяса, чтобы воздух мог циркулировать.

Стеллаж из нержавеющей стали или пластика — лучший выбор с точки зрения поверхностей для хранения курицы.

Тем не менее, если вы не планируете использовать сырую курицу в течение 24-48 часов, заморозьте ее. И когда вы размораживаете его, убедитесь, что он находится в холодильнике, а не на столе.

Это требует дополнительного планирования — цыпленка без костей должно хватить на ночь, а на целую птицу может уйти целый день — но душевное спокойствие того стоит.И уж точно не замораживайте повторно размороженную курицу.

Наконец, никогда не храните сырую курицу в холодильнике дольше двух дней .

Эта статья была обновлена ​​с момента ее первоначальной публикации.

Как долго может храниться размороженная курица в холодильнике? А Праймер

Когда вы достаете курицу из морозилки, вы хотите дать ей достаточно времени, чтобы оттаять. Но как долго может храниться размороженная курица в холодильнике, прежде чем она начнет портиться? Как только вы узнаете ответ, вы сможете составить точный план приготовления пищи.

Как долго может храниться размороженная курица в холодильнике?

Ответ на этот вопрос зависит от ряда факторов. Если курица была еще очень свежей, когда ее заморозили, и вы разморозили ее в холодильнике, она должна храниться 3–4 дня. Если перед тем, как заморозить, он уже пролежал в холодильнике несколько дней или если вы разморозили его в миске с холодной водой, вам нужно приготовить его сразу же.

Как безопасно разморозить курицу

Первое, что вам нужно запомнить, это никогда не размораживать курицу при комнатной температуре. Если оставить курицу размораживаться на столе, она слишком долго останется в «опасной зоне».

Что это значит? «Опасная зона» относится к окну между 40 и 140 градусами по Фаренгейту. Когда мясо хранится при этих температурах более 4 часов, бактерии быстро размножаются, что делает пищу небезопасной для употребления.

Для достижения наилучших результатов разморозьте или разморозьте курицу в холодильнике. Убедитесь, что температура холодильника установлена ​​ниже 40 градусов, и дайте себе около 24 часов на каждые 5 фунтов мяса. Холодильный метод особенно хорошо подходит для крупных кусков и целых цыплят.

Если вам нужно сэкономить время, вы можете использовать метод холодной воды, чтобы разморозить мясо. Убедитесь, что курица хорошо запечатана в пакете с застежкой-молнией или другом герметичном контейнере. Поместите пакет в миску с холодной водой на 30 минут, затем замените воду свежей партией. С помощью этого метода сырая курица должна размораживаться со скоростью около 1 часа на фунт.

Совет: Никогда не используйте горячую воду для размораживания курицы.Хотя вы можете подумать, что это ускорит процесс, это приведет мясо прямо в опасную зону. Придерживайтесь холодной воды, и курица разморозится, прежде чем вы это заметите.

В крайнем случае, , вы можете использовать микроволновую печь, чтобы разморозить мелкие части курицы. Используйте режим «разморозка» (если он есть в вашей микроволновой печи) и часто проверяйте мясо, чтобы убедиться, что оно оттаивает равномерно. Мы не рекомендуем микроволновую печь для целых цыплят, так как снаружи они начнут готовиться до того, как внутренности успеют оттаять.

Имейте в виду, что , когда вы используете микроволновую печь или холодную воду, вам нужно будет немедленно приготовить курицу. Мясо могло нагреться выше 40 градусов, и в этом случае его необходимо немедленно приготовить, чтобы уничтожить опасные бактерии.

Как долго размороженная курица может оставаться в холодильнике перед приготовлением?

Если вы разморозили курицу в холодильнике, у вас больше свободы действий в отношении времени начала приготовления. В среднем курица должна храниться в холодильнике около 3 дней после полного оттаивания.

Конечно, фактическое время может варьироваться в зависимости от того, насколько свежей была курица во время заморозки. Если продукт уже находился в холодильнике в течение 3 дней до того, как вы положили его в морозильную камеру, вам следует приготовить его как можно скорее после разморозки. И наоборот, если вы заморозите его сразу, у вас может быть 3-4 дня, прежде чем он начнет вращаться.

Как долго можно хранить курицу в морозильной камере?

Теоретически замороженная курица может храниться бесконечно долго, пока температура в морозильной камере все время остается ниже 0 градусов по Фаренгейту.На практике следует размораживать и готовить куриные части в течение 9 месяцев, а целых птиц – в течение 1 года.

С другой стороны, вареную курицу следует вытащить и разморозить в течение 4 месяцев, чтобы сохранить качество. Если он хранится в морозильной камере слишком долго, он может иметь неприятную сухую текстуру при оттаивании.

Независимо от того, является ли мясо сырым или приготовленным при замораживании, вы всегда должны плотно закрывать контейнер и маркировать его датой и содержимым. В противном случае вы можете получить кучу неопознаваемых предметов, перемещающихся в вашем морозильнике.

Можно ли приготовить замороженную курицу?

Предположим, вы спешите и у вас нет времени разморозить курицу. Безопасно ли начинать процесс приготовления, пока мясо еще заморожено?

Ответ: да, но приготовление все равно займет больше времени, чем приготовление размороженной курицы. Вы должны планировать увеличение времени приготовления как минимум на 50 процентов, когда начинаете с замороженного мяса.Это означает, что если в рецепте сказано обжаривать куриные грудки в течение 10 минут, они пройдут не менее 15 минут после заморозки.

Если вы решите пойти по этому пути, обязательно готовьте курицу на среднем или средне-сильном огне. Если температура слишком низкая, она будет готовиться еще дольше и может даже высохнуть. С другой стороны, быстрое приготовление на сильном огне может привести к тому, что курица подгорит снаружи, а внутри останется замороженной.

Приготовление курицы при безопасной температуре

Независимо от того, какой метод размораживания вы используете, убедитесь, что курица приготовлена ​​через , прежде чем есть ее. 165 градусов по Фаренгейту — рекомендуемая температура для грудки, в то время как мясо бедра лучше , если оно приготовлено до 180 градусов.

Используйте надежный термометр мгновенного считывания для измерения температуры. Вставьте зонд в самую толстую часть мяса для получения точных результатов. Не забывайте, что мясо будет продолжать готовиться, пока оно отдыхает, поэтому допустимо снимать грудки с огня, когда температура поднимается до 160.

Пока мы говорим о периоде отдыха, запланируйте не менее 5 минут для небольших кусков и 20 минут для более крупных отрубов с костями.Целой курице можно дать отдохнуть от 30 до 45 минут. Только обязательно охладите все остатки в течение 2 часов или 1 часа при сильной жаре.

Итог

Размороженная курица может храниться около 3 дней, если ее быстро заморозить и разморозить в холодильнике. Если вы разморозили его в холодной воде или в микроволновой печи, или если к тому времени, когда он попал в морозильную камеру, ему уже исполнилось несколько дней, вы должны приготовить его, как только он будет готов. Вы даже можете начать готовить до того, как он полностью разморозится, но процесс займет больше времени.

Приятного жарения!

Сколько сырая курица может храниться в холодильнике до заморозки?

Сколько хранится сырая курица в холодильнике? Мы знаем ответ!

Мы все здесь фанатики еды. Это означает, что мы любим рецепты, практические руководства по приготовлению пищи и обзоры продуктов для кухни.

Но знаете что еще? Мы тоже фанатики пищевой безопасности.

Ни у кого нет времени на пищевое отравление.

Вот что вам нужно знать о сырой курице.

Сколько хранится сырая курица в холодильнике?

Федеральные рекомендации Министерства сельского хозяйства США гласят, что сырая курица хранится в холодильнике 1-2 дня. Температура в холодильнике должна быть 40 градусов по Фаренгейту.

Имейте в виду, что даже если срок годности еще не наступил, ваша сырая курица не может храниться в холодильнике дольше пары дней. Холодильные полки в продуктовых магазинах холоднее, чем ваш домашний холодильник.

Итак, обратите внимание на дату покупки курицы.Если вы не можете приготовить его в течение двух дней, заморозьте его.

Если вы заморозите курицу в течение двух дней после ее покупки, вам больше не нужно беспокоиться о дате на упаковке.

Как хранить сырую курицу

Можно хранить курицу в холодильнике в закрытой упаковке из магазина. В противном случае храните сырую курицу, завернутую в пластик и лежащую на тарелке, чтобы сырой сок не попал на другие продукты. Вы также можете хранить курицу в герметичном контейнере.

Если вы хотите заморозить сырую курицу, сделайте это сразу после покупки или после того, как она пролежала в холодильнике не более двух дней. Вы можете оставить курицу в упаковке магазина, но лучше поместить упаковку в пакет для заморозки или завернуть ее в фольгу, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.

Для лучшего качества заморозьте целую курицу на срок до года или ее части на срок до девяти месяцев. Разморозьте замороженную курицу в холодильнике, пока она не перестанет иметь иней и не станет мягкой на ощупь.

Как долго можно хранить сырую курицу вне холодильника?

Сырая курица не может находиться вне холодильника дольше двух часов. Если прошло два часа, выбросьте его.

Как определить, что курица испортилась

1. Плесень: Если вы видите что-нибудь пушистое, растущее на курице, выбросьте эту птицу!
2. Цвет: Если сырая курица выглядит серой, выбросьте ее. Мякоть курицы должна быть розовой.
3. Запах: Проведите тест на запах. Если курица плохо пахнет или похожа на аммиак, ее нужно выбросить.
4. Ощупать: Ощупать курицу, чтобы проверить, не слизистая ли она. Если это так, промойте его и проверьте еще раз. Если он все еще слизистый, выбросьте его.
5. Вкус: Если, несмотря на прохождение предыдущих испытаний, вы приготовили курицу и она имеет странный, неприятный вкус, даже не глотайте ее. Выплюньте, а остальное выбросьте!

Вы устали от обеденной рутины?

Застрял в колее или ищет новые интересные рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления пищи или получить помощь в выборе подходящего нового набора посуды для вас. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Как долго можно хранить маринованную курицу в холодильнике?

Возможно, вы задаетесь вопросом: «Как долго можно хранить маринованную курицу в холодильнике?» Это большой вопрос!

Маринованная курица может храниться в холодильнике до 2-3 дней при условии, что она еще свежая и влажная.Однако, если его текстура изменилась на текстуру сушеных продуктов или есть какие-либо признаки порчи (например, плесень), вам следует немедленно выбросить его.

Помните, всегда лучше перестраховаться, чем потом сожалеть!

Как правильно охлаждать курицу?

Если у вас есть маринованная курица, важно правильно хранить мясо.

Например, если вы собираетесь положить сырую курицу в холодильник, убедитесь, что вы положили бумажное полотенце под и над едой.

Это связано с тем, что если из маринада останутся соки/жидкость, то бумажное полотенце впитает их, а не испортит другие продукты, находящиеся в холодильнике.

Кроме того, не забывайте хранить курицу в пакете с застежкой-молнией или другом герметичном контейнере.

Причина этого в том, что вы не хотите, чтобы неиспользованный маринад открывался и пропитывал само мясо.

Как долго можно хранить маринованную куриную грудку в холодильнике?

Максимальное время, в течение которого вы можете хранить маринованную курицу в холодильнике, составляет всего 2-3 дня.

Однако, если вы планируете хранить его дольше, убедитесь, что вы заморозили его сразу после использования!

Это позволит мясу храниться от трех до шести месяцев.

Конечно, есть много других факторов, влияющих на то, как долго хранится еда (например, уровень влажности и погодные условия), поэтому рекомендуется просто следовать инструкциям на упаковке маринада.

Можно ли хранить маринованную курицу в холодильнике неделю?

Да, маринованную курицу можно хранить в холодильнике неделю.

Однако рекомендуется хранить его не более одной недели. Это связано с тем, что по прошествии этого периода времени мясо может начать приобретать неприятный запах и в конечном итоге также испортиться.

Маринованная курица портится в холодильнике?

Не волнуйтесь, маринованная курица не портится в холодильнике.

Тем не менее, вы всегда должны убедиться, что он правильно хранится и полностью высох, прежде чем использовать его!

Кроме того, если на курице появилась плесень, немедленно выбросьте ее.Если есть какие-либо необычные запахи или обесцвечивание, возможно, пришло время выбросить продукт.

В противном случае не стесняйтесь хранить маринованную курицу в холодильнике до трех дней (при условии, что текстура останется неизменной).

Где хранить маринованную курицу в холодильнике?

Если у вас есть маринованная курица (если она долгое время находилась в холодильнике), рекомендуется переместить ее вперед.

Таким образом, если останутся какие-то остатки, которые вы, возможно, захотите использовать позже, они будут свежими и готовыми, когда они вам понадобятся.

Имейте в виду, что хотя маринованная курица не портится раньше, чем обычно, ее текстура может меняться в зависимости от того, как долго она хранится в холодильнике.

Поэтому следите за любыми отклонениями!

Хранить маринованную курицу в холодильнике или морозильной камере?

Возможно, самое лучшее в маринованной курице то, что ее можно заморозить.

Что касается хранения, я бы рекомендовал заморозить маринованное мясо, если оно хранилось в холодильнике более двух дней.

Узнайте больше о заморозке маринованной курицы здесь.

Однако вы также можете хранить мясо в холодильнике до тех пор, пока его текстура и свежесть не будут повреждены.

Помните, однако, что если есть какие-либо признаки плесени или необычного запаха, немедленно выбрасывайте!

Не стесняйтесь наслаждаться маринованной курицей (при условии, что вы правильно ее хранили)!

Последние мысли

Итак, сколько можно хранить маринованную курицу в холодильнике? Маринованная курица может храниться в холодильнике около 2-3 дней.

Перед хранением важно правильно хранить в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией.

Таким образом, у вас не будет лишнего беспорядка, а курица останется свежей и вкусной!

Независимо от того, как долго вы храните маринованную курицу в холодильнике, ее можно безопасно использовать до тех пор, пока она сохраняет свежую текстуру и запах.

Конечно (как и все другие виды мяса) маринованную курицу можно заморозить примерно на 3-6 месяцев – главное, чтобы текстура оставалась неизменной.

Надеюсь, это поможет. Спасибо за чтение.

Сколько хранится курица в холодильнике в сыром и приготовленном виде

Курица

питательна, вкусна и может использоваться во многих рецептах. Но для вашей безопасности важно, чтобы вы не съели его после истечения срока годности. В этой статье я опишу, как долго курица может храниться в холодильнике, чтобы вы и ваша семья могли безопасно ее есть.

Как долго курица хранится в холодильнике и ее можно есть? По данным У.S. Министерство сельского хозяйства (USDA), сырую курицу можно хранить в холодильнике от 1 до 2 дней. Приготовленную курицу можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Это холодильник с правильной температурой 40° F (4° C).

Не всегда по запаху и виду можно определить, что курица испортилась. Поэтому, чтобы быть в безопасности, придерживайтесь рекомендаций, установленных Министерством сельского хозяйства США.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как долго курицу можно хранить в холодильнике, а также важные советы по хранению и обращению.

Сколько хранится курица в холодильнике?

Курица

— самое популярное мясо в Америке и одно из самых популярных мясных блюд в мире. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 1 миллиона американцев ежегодно заболевают от употребления в пищу птицы.

Очень часто сырая курица заражена бактериями Campylobacter и иногда Salmonella . Чтобы предотвратить болезнь от употребления курицы, вы должны хранить ее в холодильнике и употреблять до истечения срока годности.

Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, вы должны хранить сырую курицу (целую, нарезанную на кусочки или молотую) в холодильнике не более двух дней.

Если вы достали курицу из морозилки и переложили в холодильник, этот график вступит в силу после того, как она полностью разморозится. С другой стороны, приготовленную курицу в холодильнике можно будет есть через 3–4 дня.

При комнатной температуре бактерии и другие посторонние примеси вызывают порчу сырого куриного мяса.Однажды испорченное мясо небезопасно есть. Существует значительное снижение роста бактерий при более низких температурах ниже 40°F (4°C). Таким образом, хранение сырой курицы в холодильнике позволит сохранить ее свежей в течение 1-2 дней, при условии, что температура в холодильнике не превышает 40°F (4°C).

Кроме того, хранение сырой курятины в герметичных контейнерах предотвратит попадание ее сока на другие продукты. В связи с этим следует хранить приготовленную курицу в герметичных контейнерах.

Надлежащее хранение

Храните курицу в задней или средней части холодильника.Не кладите его в дверь холодильника, когда вы открываете и закрываете дверь холодильника; курица согреется.

Если вы считаете, что не сможете приготовить курицу в течение одного-двух дней, поместите ее в морозильную камеру, чтобы продлить ее жизнеспособность. При хранении в морозильной камере сырое куриное мясо можно сделать съедобным от девяти месяцев до одного года, в зависимости от того, целиком оно или нарезанное на куски.

Любую приготовленную курицу можно хранить в морозильной камере от 2 до 6 месяцев, и она все равно будет вкусной.Более того, вы все еще можете употреблять оставшуюся курицу в течение 3-5 дней в холодильнике при температуре от 0 до 3 ° F.

Сколько хранится курица в холодильнике? Обычно наш здравый смысл и обоняние могут определить, безопасно ли есть курицу или другую домашнюю птицу. Тем не менее, вы не знаете, что происходит под его плотью.

Так что не рискуйте. Придерживайтесь рекомендаций USDA и USFDA. Храните сырую курицу в холодильнике не дольше 1-2 дней. Храните приготовленную курицу в холодильнике не дольше 3-4 дней.

Как долго вареная курица может храниться в холодильнике?

Остатки курицы после еды неизбежны. И это пустая трата хорошей еды, если вы позволите ей испортиться. Храня курицу в холодильнике, вы можете сохранить ее и съесть завтра или послезавтра.

Однако вам нужно помнить тот день, когда вы положили курицу в холодильник. Если вы будете осторожны с его хранением, он все еще должен быть съедобным в течение 3-4 дней. Это верно для любой вареной курицы, будь то жареная, жареная, смешанная в салатном блюде, приготовленная дома или из фаст-фуда.

Опять же, если у вас остались куриные остатки и вы не можете их съесть в течение четырех дней, храните их в морозильной камере. Независимо от того, где вы будете хранить остатки, всегда лучше использовать герметичные контейнеры, такие как застежки-молнии, многоразовые пластиковые пакеты для хранения и герметичные пластиковые или металлические контейнеры.

Как определить, что сырая курица испорчена?

Знаете ли вы признаки испорченной сырой курицы? Кроме неприятного запаха, что еще вы можете сказать, если есть уже нехорошо? Вот некоторые признаки, указывающие на то, полезно ли сырое куриное мясо.

1. Посмотрите на цвет

Розовый — цвет настоящего свежего цыпленка. Если он все еще в порядке, он должен иметь телесный цвет. Сырая курица, которая начинает портиться, часто имеет сероватый цвет. Поэтому, когда кожа курицы начинает тускнеть, готовьте ее сразу, пока она не испортилась. Кроме того, следите, если цвет кожи уже серый. Вы больше не сможете есть такое мясо, даже если вы его приготовите.

2. Почувствуй кожу и плоть

Проведите цыпленку тест на прикосновение.Если он кажется слизистым на ощупь, он уже испорчен. В то время как куриная кожа может иметь слегка слизистый вид, когда вы промоете ее водой, она исчезнет. Если она остается слизистой, курица уже испорчена. Кроме того, если кожа кажется несколько липкой, не готовьте ее больше.

3. Понюхай

Если вы не можете игнорировать этот сильный запах, курица, скорее всего, испорчена. Запах можно охарактеризовать как кислый. Это может быть и запах аммиака. Какой бы запах ни чувствовался в ваших ноздрях, любой неприятный запах означает, что курица уже испорчена.Вы должны выбросить его.

Мы ответили, как долго курица хранится в холодильнике: 1-2 дня для сырой курицы и 3-4 дня для вареной курицы. И мы рассмотрели, как определить, что сырая курица испорчена. А как же замороженная курица? Далее давайте посмотрим, как определить, что замороженная курица испорчена.

Как определить, что замороженная курица испорчена?

Перед приготовлением всегда проверяйте замороженную курицу на наличие признаков порчи. Вы можете сомневаться в том, что срок годности, указанный на упаковке, верен или нет.Итак, как долго курица может храниться в холодильнике?

Вот как можно проверить замороженную курицу.

1. Проверьте цвет

Проверить цвет замороженной курицы сложнее, поэтому нужно быть осторожным. Замороженная курица по цвету похожа на сырую курицу с пожелтением жира или легкой серостью. Но если он темнее серого, его уже нельзя есть.

2. Проверка на наличие ледяной корки

Вокруг тела цыпленка образовалась толстая ледяная корка? Эти толстые слои льда означают, что курица уже испорчена.Это означает, что курица долгое время хранилась в морозильной камере, что вокруг нее уже образовалась ледяная корка. Быстрозамороженная курица также не имеет толстой ледяной корки.

3. Ищите Freezer Burn

Вы узнаете, развивается ли у курицы морозильный ожог, если на ней есть белый лед. На курице появится белая сыпь или отметина, которая не является куриным жиром. При этом лед немного приподнят и грубее, чем кожа курицы. Он может не содержать вредных патогенов, но вы не получите удовольствия от его употребления.

Как понять, что приготовленная курица в холодильнике невкусная?

Вы можете предположить, что если вы храните вареную курицу в холодильнике даже долгое время, вы все равно можете съесть ее, разогрев ее, и это не принесет вам никакого вреда. Это не всегда так. Это зависит от того, как долго курица находится в холодильнике.

Как определить, вкусна ли приготовленная курица или нет? Следующие 4 способа можно использовать для проверки безопасности.

1. Понюхай

В то время как приготовленную курицу труднее уловить, если в ней есть приправы и специи, вы все равно можете ощутить запах серы или тухлых яиц, если они испортились.Запах гнили почти всегда побеждает ароматы специй и приправ.

2. Проверка на наличие плесени

Если вы видите, что в некоторых частях курицы уже образовалась плесень, ее больше нельзя есть. Это значит, что он уже передержался в холодильнике. Черный пух, зеленое вещество и любой органический рост указывают на то, что курица больше не безопасна для употребления в пищу.

3. Посмотрите на цвет

Если курица была приготовлена ​​белой, а теперь выглядит сероватой, это означает, что она больше не съедобна. Цветовой тест может быть непростым для панированной и маринованной курицы, потому что цвет ее кожицы изменился. В таких случаях проведите другие тесты.

4. Проведите дегустацию

Вам не повредит, если вы сначала попробуете курицу, прежде чем ее проглотить. Вы можете сделать это, если не хотите выбрасывать сомнительные куриные остатки. Откусите небольшой кусочек курицы. Если на вашем языке нет необычных реакций или если вкус по-прежнему хороший, вероятно, можно есть.Но если он на вкус кислый и отличается от вкуса, когда вы хранили его в холодильнике, он точно уже испортился.

Как долго сырая курица может храниться в холодильнике – Руководство Министерства сельского хозяйства США

Вы можете быть уверены, что сырая курица будет самого высокого качества, если будете следовать рекомендациям USDA и USFDA. Как долго сырая курица может храниться в холодильнике? Простая таблица ниже будет служить напоминанием и руководством для его хранения:

Примите во внимание следующие рекомендации Министерства сельского хозяйства США:

• Только что купленную курицу следует хранить в морозильной камере, если вы не собираетесь ее сразу готовить. Курица прослужит долго, если ее постоянно замораживать, пока вы ее не разморозите. Поэтому, придя домой, сразу положите его в морозилку. Он заморозит курицу и предотвратит ее старение.

• Когда вы решите съесть курицу, утром достаньте ее из морозильной камеры и положите в холодильник. Курица оттает в холодильнике, но не опустится ниже 40 ° F. В этом секрет. Бактерии могут размножаться только при температуре выше 40°F.Когда вы вернетесь домой с работы вечером, у вас будет готовая курица.

• Для домашней птицы маркировка срока годности не требуется. Но многие магазины обычно отмечают даты «продажи» или «использования». Курица все еще может быть съедобной в течение указанной даты, но ее качество ухудшается. Поэтому следите за тем, чтобы в вашем холодильнике не превышалась температура, при которой размножаются бактерии. Вы также должны отслеживать «возраст» курицы в вашем холодильнике.

Что может случиться, если съесть испорченную курицу?

Бактерии могут расти, размножаться и заражать цыплят из их кишечника, ног и кожи во время обработки или разделки. Лед и вода также вносят свой вклад в уравнение. Охлаждение после обработки сводит к минимуму рост микробов. Но на курицу это не оказывает благотворного влияния, так как ее кожа остается влажной.

Хранение цыплят при низких температурах снижает скорость размножения бактерий. Однако куриное мясо по-прежнему становится слизистым и вонючим из-за устойчивых к холоду бактерий, таких как Pseudomonas, , которые в конечном итоге вызывают порчу.

Если вы съедите испорченное куриное мясо, вы получите пищевое отравление.При наличии таких бактерий, как Salmonella , Campylobacter и других, куриное мясо может вызывать заболевания пищевого происхождения. Чтобы минимизировать риски, не следует есть испорченное куриное мясо.

Хотя повторный разогрев мяса может убить поверхностные бактерии, он не удалит определенные токсины, вырабатываемые бактериями. Эти токсины также могут вызывать пищевое отравление. Вы узнаете, вызвала ли курица пищевое отравление, если у вас есть следующие симптомы:

• Высокая температура выше 101°F (38. 6°C)
• Рвота
• Тошнота
• Озноб
• Обезвоживание
• Кровавый стул

Вам даже может потребоваться лечение в больнице, если у вас есть острые и опасные для жизни симптомы. Лучший способ действий — избегать употребления любых испорченных продуктов, включая куриное мясо. Приготовление испорченного куриного мяса снова и снова не может и не устранит его опасности.

Заключение. Как долго можно хранить курицу в холодильнике?

Итак, напомним, сколько хранится курица в холодильнике? Вы можете безопасно хранить сырую курицу в холодильнике в течение 1-2 дней.Эта продолжительность является рекомендацией Министерства сельского хозяйства США. С другой стороны, вы можете хранить приготовленную курицу в холодильнике, и она будет съедобной в течение 3-4 дней.

Сколько курица может храниться в холодильнике? В среднем, если мясо все еще хорошо пахнет и выглядит хорошо, его все равно можно есть. Но чтобы быть в безопасности, следуйте рекомендациям, установленным Министерством сельского хозяйства США.

Как долго курица может сидеть без дела? 3 важные вещи, которые нужно знать

• Фейсбук

• Пинтерест

• Реддит

Сколько курица может сидеть без дела? Что заставляет продукты из птицы быстро портиться? Как правильно обращаться с этими продуктами, чтобы обезопасить себя и свою семью от болезней пищевого происхождения?

Это важные вопросы, на которые мало кто знает ответы.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Когда дело доходит до испорченной курицы, неважно, вареная она или сырая. Хранить его в холодильнике можно только определенное время, прежде чем он начнет портиться.

Когда это происходит, очевидно, что пища больше не безопасна для употребления или приготовления.

Однако эти знаки могут быть очень тонкими. Как вы точно знаете, когда вы спасаете себя и своих близких от болезни или когда вы тратите деньги и ресурсы, выбрасывая хорошую еду?

Вот способы узнать.

Как долго курица может сидеть без дела?

Цыпленок не должен стоять более 2 часов. Как правило, следует выбрасывать вареное или сырое мясо, оставленное при комнатной температуре более 2 часов.

Если в помещении или окружающей среде 90 градусов или выше, чем цыпленок должен быть выставлен только на 1 час.

Ознакомьтесь с этими статьями:

Выбросить курицу или оставить?

Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, должны храниться должным образом, иначе они больше не будут пригодны для приготовления пищи или употребления в пищу.

Независимо от того, сырая она или приготовленная, пища может быть заражена вредными бактериями задолго до того, как ее запах укажет на порчу.

Общее правило заключается в том, чтобы выбрасывать приготовленные или сырые скоропортящиеся продукты, если они были оставлены при комнатной температуре более чем на два часа. Это окно времени короче, если пища остается в более теплой среде.

Также всегда обращайте внимание на дату на упаковке, а не только на дату продажи.

Есть три основных фактора, влияющих на безопасность пищевых продуктов:

Научитесь разделывать целую курицу.

Безопасно ли есть курицу, оставленную на ночь?

Нет, это не так. У вас может возникнуть соблазн просто приготовить его или разогреть, но правда в том, что вы никогда не знаете, сколько бактерий размножилось за то время, что его оставили на ночь.

Эти бактерии выделяют токсины, и как бы вы их ни нагревали, они не уничтожат токсины.

Большинство людей думают, что даже если еда оставлена ​​на ночь, все, что вам нужно сделать, это разогреть ее, и все готово.За исключением того, что на самом деле это так не работает.

Я знаю, что может быть довольно неприятно, когда ты непреднамеренно оставляешь еду. Возможно, вы заснули, не желая этого, и, прежде чем вы это осознаете, уже утро, и ваша еда осталась.

Был там, сделал это.

Как долго может храниться вареная курица при комнатной температуре?

Приготовленную курицу можно простоять не более двух часов. Кроме того, если температура превышает 90 F, лучше оставить его на улице не более чем на час.Если ваша приготовленная курица пролежала дольше этого времени, к сожалению, вам следует ее выбросить.

Теперь, когда я уже установил, что курицу или почти любую приготовленную пищу нельзя оставлять на открытом воздухе на ночь, давайте выясним, сколько часов точно приготовленная курица может оставаться при комнатной температуре.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Есть термин, который Министерство сельского хозяйства США называет опасной зоной. Это в основном диапазон температур, который является наиболее опасным для продуктов, оставленных на открытом воздухе.

Конкретный диапазон температур, который является вредным, составляет от 40 F до 140 F. Это диапазон температур, при котором любая приготовленная пища наиболее уязвима для бактерий.

Сколько времени может простоять замороженная курица, прежде чем она испортится?

И, как правило, замороженный цыпленок не должен храниться более двух часов. Чтобы быть в безопасности, я просто использую термометр для измерения температуры курицы.

Если температура цыпленка все еще ниже 45 F, значит, цыпленка еще можно есть.

Ответ на этот вопрос зависит от ряда деталей. Предполагая, что вы хранили курицу в закрытом контейнере, пока она была на улице, есть шанс, что через пару часов она все еще пригодна для употребления.

Однако я бы посоветовал вам не рисковать. Это также относится к температуре, которая не теплая. Если она слишком горячая, то, скорее всего, она уже оттаяла через несколько часов.

Можно ли оставить курицу на ночь, чтобы она оттаяла?

Цыпленка нельзя оставлять оттаивать на ночь.Я бы посоветовал против этого. Замороженные продукты нельзя оставлять даже не более чем на два часа, а тем более на ночь.

Всегда лучше размораживать замороженное мясо в холодильнике. Просто достаньте их из морозилки. Вы можете дать ему постоять от 30 минут до часа, прежде чем готовить их.

Температура

Температура играет большую роль в том, как скоро может наступить порча. Если вы планируете использовать его через пару дней, лучше всего хранить мясо при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту.

Курица, оставленная при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту, подвергается воздействию различных бактерий. Если оставить курицу или любые мясные продукты на кухонном столе, это создаст почву для размножения бактерий.

Сырые или приготовленные продукты, которые были извлечены из морозильной камеры, сумки для морозильной камеры, холодильника или холодильника со льдом более чем на два часа, должны быть выброшены. Даже если еда не пахнет, вполне вероятно, что в ней размножаются бактерии.

Будьте осторожны и с едой для пикника: если еда была вынута из холодильника или холодильника со льдом более двух часов, скорее всего, ее уже нельзя есть.

Однако в теплые дни даже двух часов может быть слишком много. Иногда комнатная температура может быть настолько высокой, что курица, приготовленная или нет, может испортиться менее чем за два часа.

Поскольку в этот момент мясо не пахнет, невозможно сказать, вкусно оно или нет.

Поскольку правило двух часов в данном случае может быть неприменимо, можно обратиться ко второму правилу, то есть – если есть сомнения, выкинуть. Вы не должны рисковать едой, которая, вероятно, испортилась.

Еще одна важная вещь, о которой следует помнить, это то, что пища очень подвержена порче при температуре выше 90 градусов по Фаренгейту.

Охлаждение и заморозка цыплят

Общее правило заключается в том, что сырое мясо, особенно курица, может храниться в холодильнике от одного до двух дней. Если мясо пролежало в холодильнике дольше, лучше его выбросить.

С другой стороны, приготовленная курица может храниться в холодильнике около трех-четырех дней.Дольше этого, это, вероятно, небезопасно для употребления.

Если вы не можете сразу приготовить купленную вами курицу, вы можете ее заморозить. Сырая целая курица может храниться в замороженном виде до одного года.

С другой стороны, сырые куриные котлеты

могут храниться в замороженном виде до девяти месяцев.

Приготовленные остатки не хранятся так долго в морозильной камере. Замороженные остатки следует употребить в течение двух-шести месяцев. Замороженные приготовленные остатки также не будут такими вкусными после разморозки.

Таким образом, замораживайте остатки только в случае крайней необходимости.

Гнилая птица приводит к этим проблемам со здоровьем

К сожалению, испорченная курица, особенно в приготовленном виде, может не дать явных признаков того, что она испортилась. Они не всегда имеют неприятный запах или визуальные признаки.

В некоторых случаях вы, возможно, даже забыли, как долго курица или другое мясо не использовались.

Чтобы не рисковать, лучше выбросить все, что, как вы подозреваете, не использовалось слишком долго. Помните, что употребление в пищу или приготовление испорченного мяса приводит к серьезным проблемам со здоровьем, таким как лихорадка, боли в суставах и озноб.

Эти проблемы вызываются бактериями Pseudomonas, ответственными за порчу продуктов.

Другие проблемы со здоровьем включают инфекцию мочевыводящих путей, рвоту и тошноту, которые могут быть вызваны бактериями Putrefaciens. Боль в животе, диарея и рвота являются возможными симптомами проглатывания бактерий сальмонеллы.

В некоторых случаях загрязнение мяса также приводит к почечной недостаточности, вызванной кишечной палочкой.

Советы, как не покупать тухлую курицу

Иногда, даже если вы придерживаетесь правила двух часов и правильно охлаждаете и замораживаете, вы все равно получаете тухлое мясо.Это потому, что, возможно, были проблемы с мясом, которое вы купили в первую очередь.

Во избежание этого внимательно осмотрите мясо и убедитесь, что оно не имеет неприятного запаха и не образует слизи.

Убедитесь, что упаковка не повреждена, на ней нет протечек и разрывов. Также важно следить за тем, чтобы птица была правильно охлаждена.

Один из способов сделать это — купить курицу у авторитетных дистрибьюторов или на рынке. Настоятельно рекомендуется готовить мясо при температуре выше 165 градусов по Фаренгейту.Правильно приготовленное мясо убивает бактерии.

Для остатков пищи необходимо как можно скорее охладить их при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту.

Министерство сельского хозяйства США и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предупреждают об опасности употребления в пищу испорченного мяса. Любое уже испорченное мясо, даже если оно приготовлено должным образом, все равно имеет опасные последствия для здоровья.

Готовьте мясо только в том случае, если оно не имеет признаков слизи или серости. Эти цвета могут означать, что курица находится в опасной зоне.

Также, если вы чувствуете аммиак или какой-то прогорклый запах от мяса, не рискуйте и просто выбросьте его.

округлить

Наша пищеварительная система не в состоянии справиться с бактериями из гнилой пищи.