Сколько можно хранить в холодильнике курицу гриль: Сколько хранится курица гриль в холодильнике и при каких условиях

Сколько можно хранить в холодильнике курицу гриль: Сколько хранится курица гриль в холодильнике и при каких условиях

Сколько хранится курица гриль в холодильнике и при каких условиях

На чтение 2 мин Просмотров 1.4к.
Обновлено 15.02.2021

Курица-гриль – вкусное блюдо, которое любят многие люди. При этом не всегда удаётся её сразу съесть, поэтому приходится оставлять на потом. Некоторым приходилось сталкиваться с тем, что продукт через некоторое время становился жёстким и невкусным. Чтобы этого не произошло, важно соблюсти все рекомендации и учесть срок годности. Рекомендуется детальнее рассмотреть, сколько хранится курица-гриль в холодильнике, чтобы она точно не пропала.

Как правильно хранить курицу гриль

Готовая курица-гриль может быстро испортиться, поэтому её желательно съедать сразу. Многое зависит от того, как давно она была приготовлена до момента продажи. Если она свежая, тогда первоначальные качества сохранятся значительно дольше.

Если за один раз не удалось съесть блюдо, тогда нужно поставить его на полку в холодильник. Температура должна быть не больше +6 градусов, иначе продукт значительно быстрее испортится. При этом слишком низкий градус тоже нежелателен, потому как потом блюдо не будет таким вкусным. Следовательно, в морозилку его точно не следует класть, потому как это хоть и продлит срок хранения, но негативно скажется на вкусе.

Как и сколько хранить готовую курицу гриль в холодильнике

Отдельно следует рассмотреть, сколько по времени разрешается хранить продукт. Желательно употребить его в пищу за сутки, потому как он быстро портится. В крайнем случае, можно оставить на 2 дня, но не больше. Если курица изначально была не слишком свежей, тогда срок годности значительно сокращается. По этой причине рекомендуется следить за тем, не испортился ли ещё продукт, который находится в холодильнике.

Нельзя оставлять блюдо в тёплой комнате, а тем более ставить под солнечные лучи. В такой ситуации оно может в течение нескольких часов испортиться. Рекомендуется сразу после еды убрать остатки в холодильник, а потом достать при необходимости.

Несоблюдение условий хранение приводит к пищевым отравлениям. По этой причине нельзя игнорировать сроки, даже если у продукта ещё не появился неприятный запах. Курица-гриль быстро портится, поэтому желательно её употребить как можно быстрее.  В ином случае потом придётся просто выбросить, если у блюда появится неприятный запах или странный привкус.

Сколько можно хранить курицу в морозилке и холодильнике

Большинство хозяек ежемесячно стараются по максимуму заполнить холодильник так, чтобы хватило надолго. Приоритетное место в данном вопросе занимает содержимое морозилки — это обеспечивает уверенность в том, что продолжительное время не придется тратиться при походе в магазин, ведь основные продукты уже есть в наличии.

С учетом достаточно высоких ценников на мясо предпочтение все чаще отдается курице. Если купить ее в целом виде, то относительно недорого вместе с голенью, бедром и суповым набором приобретается и грудка. Однако не каждая хозяйка задается вопросом, сколько можно хранить курицу в морозилке. Тем не менее это очень важный нюанс, на который нельзя не обращать внимания.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике

Куриное мясо при температурных показателях бытового холодильника можно держать в нем сравнительно недолго. В данном случае немаловажным фактором является то, в каком состоянии был куплен продукт. Поэтому важно ознакомиться со сроками его годности и датой изготовления. Зачастую предлагаемая продукция в супермаркетах была предварительно заморожена для продления сроков ее реализации. От подобного следует сразу отказаться.

Важно: обратите внимание на плотность курицы и наличие кристалликов льда под упаковочным материалом. Это поможет определить, прошла ли тушка предварительный дефрост перед помещением в витрину или была выставлена в охлажденном состоянии.

Особенности хранения в целом виде

Специалисты рекомендуют использовать для приготовления именно свежую тушку, но если вы приобрели ее впрок, лучше поместите в морозилку. В охлажденном виде продукт тоже может храниться некоторое время в камере холодильника, правда, в данном случае этот срок будет коротким. При создании оптимального температурного режима возможно сохранить курицу в приемлемом для использования виде не более 3-4 дней.

Сроки в зависимости от температурных показателей

• Максимальный период хранения мяса птицы составляет до 3-4 суток. Температура в камере холодильника должна равняться от -2 °C до 0 °C.
• При повышении показателя на пару пунктов срок уменьшается на сутки.
• При установлении диапазона от +4 °C до +7 °C тушка курицы остается в свежем состоянии 1-2 дня.
• Если же держать продукт на воздухе со средним прогревом в +10 градусов, спустя максимум 24 часа придется отправить мясо в мусорное ведро.

Немаловажным аспектом для продления сохранности продукта является упаковка. Оптимальней использовать в качестве нее:

• полиэтиленовый пакет высокой прочности;
• емкость из стекла с герметичной крышкой;
• специальный контейнер из пластика для продуктов;
• подложку с пищевой пленкой, с которой продавалась курица.

Особенности хранения в разделанном виде

При хранении разделанной тушки следует придерживаться все тех же условий, что и в случае с целой. Однако по частям и без костей курятина хранится дольше.

Совет: старайтесь избежать при расположении мяса на полке его соприкосновения с другими видами продуктов.

Существует также ряд проверенных советов по продлению срока годности курицы:

1. Для сохранности мяса до недели или в случае необходимости транспортировать его на расстояние рекомендуется пропитать отрез хлопчатобумажного полотна столовым уксусом, отжать и обернуть им тушку, после чего поместить в целлофановый пакет.
2. Для хранения мяса в течение пяти дней натрите кусочки смесью соли и черного перца. Однако такой вариант возможен в том случае, если вы собираетесь готовить курицу в качестве горячего блюда, для супа она вряд ли подойдет, потому как промаринуется.
3. При хранении в эмалированной кастрюле стенки посуды следует промазать уксусом.

В морозильной камере

Оптимальный вариант сохранения курицы — это заморозка непосредственно сразу после забития. Однако подобные экземпляры в магазине не внушают доверия, и большинство хозяек предпочитают делать это собственноручно.

Подготовка

Перед заморозкой курятины необходимо осуществить ряд манипуляций:

1. Осмотрите на наличие пленок и перьев, избавьтесь от них. Нелишним на данном этапе будет и понюхать мясо. Если уже появилось амбре разложения, не стоит рисковать здоровьем — правильнее будет избавиться от продукта.
2. Если занимаетесь заморозкой домашней птицы, извлеките потроха и положите их в отдельный пакет (легкие для использования в пищу непригодны).
3. Ополосните тушку, а затем тщательно оботрите, иначе рискуете получить толстую ледяную корку на поверхности мяса.

Заморозка в целом виде

Не особо рациональный способ, если только не предполагается в последующем запекание птицы целиком. В случае необходимости приготовить блюдо с определенной частью, придется разморозить курицу полностью, что неблагоприятно скажется на характеристиках продукта. Многократная разморозка не позволяет сохранять полезные свойства в том объеме, за который ценится курятина.

Совет: при закладке мяса в полиэтиленовом пакете старайтесь полностью выпустить воздух — упаковка должна быть герметичной.

Заморозка в разделанном виде

Это оптимальный вариант сохранения продукта на длительный срок — при соблюдении всех норм свежая курица может лежать в морозильном отсеке до года. Рекомендуется отделить от хребта крылья, окорочка и срезать грудку, после чего расфасовать и отправить замораживаться.

Совет: расклейте по пакетам бирки с датой заморозки — это позволит контролировать свежесть продукта.

Сроки годности замороженной куры относительно температурного режима:

• хранение на протяжении 12 месяцев возможно при минусовых показателях от 18 до 24 градусов;
• при температуре от -14 °C до -18 °C сохранить качество дольше 9 месяцев не представляется возможным;
• до полугода продукт пролежит при разбросе температур от -8 до -14 °C;
• самый короткий срок годности в 3 месяца имеет курица, хранящаяся при -5… -8 °C.

Полуфабрикаты, изготовленные из мяса птицы, хранятся в морозильной камере приблизительно такой же срок. К примеру, пельмени с курицей https://pelmeni.ru.com/menu или фрикадельки. При этом обязательным условием является плотная упаковка продукта для того, чтобы в него не попали инородные запахи.

Сколько суток можно хранить в холодильнике курицу гриль

Всеми любимое блюдо в сравнении с сырым продуктом может храниться недолго. В среднем, при показателе температуры в +6 °C срок годности не превышает двух суток. Дополнительно стоит позаботиться и о таре для хранения — она должна иметь герметичную крышку, которая не пропускает посторонние запахи в контейнер.

Пренебрегать рекомендованными параметрами хранения продуктов не стоит, ведь от этого напрямую зависит качество приготовляемой пищи, и как следствие —ваше здоровье.

Как и сколько хранить сырую, вареную, жареную, гриль курицу в холодильнике и в морозилке

Курица — наш домашний стратегический продукт, быстрый вариант ужина, обеда или даже завтрака. Но запасаясь им, нужно знать, сколько можно хранить курицу, ведь рано или поздно выходит срок годности любого продукта даже в морозильной камере. Сколько хранят курицу в магазине, нам неизвестно, но ориентируясь на внешний вид и запах продукта, который мы покупаем, можно составить примерное мнение о том, что мы будем есть и готовить.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике

Вареная курица

Уже готовая вареная курица для салатов, или для пирожков, в общем, вареная курица без подливы может храниться всего несколько часов. Если не вынимать ее из бульона, то время, сколько можно хранить курицу, увеличится до двух суток.

Тушеная курица

Тушеную в подливе курицу можно хранить в холодильнике 3-4 дня, это готовый продукт, который не портится быстро. Время, сколько хранить курицу, также зависит от того, как часто вы будете брать подливу. Поэтому, на всякий случай, лучше перекипятите блюдо через два дня.

Жареная курица

А вот окорочка или крылышки, жаренные вчера на ужин, можно достаточно долго хранить. Сколько времени можно хранить курицу, зависит от ваших аппетитов, так как морозить ее нельзя. Но за три дня ничего страшного с готовым блюдом не случится при температуре +5°. Главное, накройте ее крышкой, чтобы ароматы специй не смешались с другими продуктами из холодильника.

Сколько хранить курицу в морозилке

Запасаясь впрок по акции куриным мясом, все же не нужно брать полную морозилку. Есть нормы и правила, сколько можно времени хранить курицу в морозилке, которым следовать лучше неукоснительно.

Даже если вы купили герметично упакованную курицу, все же не стоит хранить ее долго. Замороженные части курицы можно хранить в морозильной камере не дольше недели, максимум – месяц. Почему так мало – да потому что мясо перемерзает и теряет свои питательные свойства, а также волокна теряют упругость, и готовить мясо будет сложно.

Сколько хранить копченую курицу

Если вы купили различные копченые части курицы и не съели все сразу, можно положить их в холодильник. Сколько можно хранить копченую курицу в холодильнике – не больше двух дней, завернув в пакет, чтобы ароматы курицы не смешивались с другими продуктами. Употребление копченостей – это одна из причин, почему не уходит вес на диете Дюкана, поэтому ешьте их умеренно.

Сколько хранить маринованную курицу

А вот маринованную на шашлык или для обжаривания курицу нужно хранить недолго. Мясо курицы нежное и быстро маринуется, поэтому не нужно заготавливать его за несколько дней. А если так получилось, то важно помнить, сколько хранить курицу в маринаде в холодильнике: не более трех дней, потом лучше пожарить.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Сколько можно хранить жареную курицу в холодильнике и в морозильнике

Все давно уже привыкли к тому, что продукты, которые продаются в наших магазинах, хранятся долго благодаря добавленным в их состав консервантам. Это удобно: положили в холодильник/морозилку, когда надо – разогрели и съели. Однако в некоторых продуктах при неправильном хранении поселяются вредные вещества, вызывающие отравления. Один из них – жареная курица. Сколько можно хранить ее в холодильнике и морозилке, расскажем далее.

Как хранить сырую и вареную курицу

Сырое мясо птицы хранят в охлажденном или замороженном виде. Срок годности охлажденной птицы в холодильнике при температуре от 0 до +4°C и влажности 80-85% – до 5 суток. При позеленении поверхности тушки, появлении плесени или незначительном постороннем запахе мясо выбрасывают.

Замороженную птицу хранят при температуре от -12 до -15°C и влажности 85-90% не более 10 суток. При хранении более 10 дней куриный жир прогоркает, его вкус и цвет изменяются в худшую сторону. Блюда из такой птицы будут невкусными.

При температуре от -16 до -25°C птица хранится в морозильной камере 12 месяцев. При этом изменяется ее внешний вид: кожица становится ломкой и сухой, в местах прилегания частей тушки появляются пятна или желтые полосы, ухудшаются вкусовые качества.

Приготовленное мясо птицы хранят только в холодильнике при температуре -4°C в среднем не более 2 суток. Тушку перекладывают из посуды, в которой она готовилась, в пластиковый контейнер или заворачивают в фольгу.

Важно! Исключение составляет курица в супе. Мясо из кастрюли не достают, но срок хранения супа в таком случае – 2 суток.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке

Способов приготовления курицы много, часто мясо готовят впрок, чтобы сэкономить время. Вечером после работы или в выходные дни просто достают готовый продукт, размораживают/разогревают и подают к столу. Курицу, блюда из нее, ее части в холодильнике и морозилке хранят по-разному.

Если не соблюдать сроки, в мясе размножаются патогенные микроорганизмы. Отравление мясом птицы – одно из самых тяжелых!

В холодильнике средняя температура для хранения – от 0 до +6°C, в морозилке – не выше -18°C. Сколько хранят куриную тушку:

Срок хранения отварной курицы и блюд из нее в холодильнике при температуре от +7 до +10°C уменьшается вдвое. Если температура 0…+4°C, срок хранения птицы увеличивается на 3 дня.

Почему курица испортилась? Возможно, был куплен несвежий продукт. Охлажденная птица не должна иметь кровоподтеков, пятен, повреждений и неприятного запаха. Когда покупают замороженную курицу, обращают внимание, нет ли на ее коже толстой корки льда, которая говорит о том, что тушка подвергалась вторичной заморозке.

Совет. Сырая разделанная птица без костей хранится на 2-3 суток дольше, чем с костями.

Как хранить курицу в домашнем холодильнике

Правила хранения курицы:

1. Приготовленное блюдо остужают в приоткрытой посуде при комнатной температуре, затем помещают в холодильный шкаф. Резкие перепады температуры для мяса противопоказаны. Да и агрегат может испортиться от перегревания.
2. Готовое мясо упаковывают герметично, чтобы оно не контактировало с воздухом. Используют алюминиевую фольгу или пластиковый контейнер. Так блюдо не впитает запахи и сохранит свежесть. Запаковывать в полиэтиленовые пакеты птицу нельзя. Не подходит и емкость, в которой блюдо готовилось.
3. Ставят хорошо упакованную курицу на нижнюю полку ближе к задней стенке. На дверце продукт не хранят из-за перепада температуры при открывании.
4. Перед употреблением блюдо из курицы обязательно разогревают, чтобы восстановить вкусовые свойства. Но вот полезность разогретых продуктов будет меньше.
5. Сырую курицу хранят в холодильнике отдельно от готовых продуктов, овощей, фруктов, напитков.
6. Сырое мясо разделывают и перекладывают в емкость с плотно прилегающей крышкой.

Срок хранения курицы в морозилке

Любой замороженный продукт теряет пищевые качества. Если хранить приготовленную курицу в морозилке больше, чем положено, это вызовет разрушение тканей, резкую потерю микроэлементов и белка.

Способы хранения

Вареную/копченую/жареную курицу разрезают на куски – так она быстрее размораживается. Каждую часть плотно заворачивают в пакеты для замораживания. Не допускают прикосновения к сырым замороженным продуктам – мясу и рыбе. После разморозки при комнатной температуре продукт разогревают перед употреблением.

Важно! Повторная заморозка вареной/копченой/жареной курицы не допускается.

Долго хранится филе курицы в морозилке – до 12 месяцев, если там поддерживается температура от -18 до -24°C. Так же долго не испортится птица, замороженная промышленным образом.

Перед тем, как поместить в морозильную камеру, курицу разделывают на кусочки. Упаковывают ее в пакет, предварительно выпустив из весь воздух, или пластиковый контейнер. Тара для упаковки птицы должна быть влагостойкой, герметичной и прочной. При таких условиях сырой продукт избежит соприкосновения с прочими продуктами в морозилке.

Чтобы разморозить курицу, ее помещают на 30 часов на нижнюю полку в холодильнике. Чем меньше вес мяса, тем быстрее оно отойдет. Птицу освобождают от пакетов, заворачивают в фольгу или пергамент и кладут на тарелку.

Из размороженной курицы готовят супы, подливы, используют в салатах. Есть 2 дня на то, чтобы ее использовать. Повторно замораживать мясо нельзя.

Сколько можно хранить жареную курицу без холодильника

Этот вопрос всегда актуален, ведь жареная курочка – любимое блюдо в дорогу. При жарке выделяются канцерогены, которые вредны для организма человека, но помогают сохранить мясо на 48 часов. Рекомендуется самостоятельно жарить птицу, чтобы быть уверенным, что она свежая и приготовлена с соблюдением санитарных норм.

На воздухе продукты окисляются, а большинство бактерий не может жить в безвоздушном пространстве. Если удалить воздух из упаковки, где хранится еда, она останется свежей. Существует 2 способа хранения жареной курицы: алюминиевая фольга и вакуумный стеклянный/пластиковый контейнер. Перед тем как поместить птицу на хранение, ее охлаждают.

Это интересно:

Как хранить мороженое в морозилке в домашних условиях.

Хранение сливочного масла в морозильной камере — условия и сроки.

Как устранить неприятные запахи в морозильнике.

Заключение

Чтобы не отравиться мясными продуктами, их нужно правильно хранить. Самый привычный способ – холодильник. Сырую и приготовленную курицу хранят в определенной таре на разных полках и не допускают их соприкосновения. Если птица куплена/приготовлена впрок, ее замораживают.

Пользуйтесь таблицей из нашей статьи по срокам годности, и тогда на столе у вас всегда будут вкусные блюда из свежей курицы.

Cколько хранится курица в морозилке, в холодильнике, жареная, вареная, сырая

Курица – продукт, достаточно неприхотливый в хранении. Она может лежать и в холодильнике, и в морозилке в любом виде. Но чтобы ее полезные свойства не были утеряны со временем, важно знать, сколько может храниться мясо птицы.

Правила хранения курятины

Срок хранения зависит от того, где именно курица размещена и в каком виде ее планируется беречь. Если речь идет о хранении при температуре от 18 градусов тепла и выше, то часы курицы будут сочтены вне зависимости от того, сырая она, замороженная или приготовленная.

На вопрос, насколько долго храниться куриное мясо в холодильнике, эксперты отвечают примерно одинаково.

Что же воняет? Может, шампанское испортилось?

1. Отварная или жареная еда, размещенная в пищевом контейнере или обернутая фольгой, сможет продержаться около 48-50 часов при температуре от 1 до 8 градусов со знаком «минус». А вот от хранения в полиэтиленовом пакете стоит отказаться.
2. Если хозяйка предпочла купить продукцию, да еще и в копченом виде, то для хранения ее нужно герметично упаковать и отправить в морозильную камеру. На практике часто бывает так, что коптят именно ту птицу, у которой срок годности подходит к концу.
3. Тушка, которую коптили дома, может расположиться в холодильнике. Для этого ее следует препарировать на несколько кусков, обернуть фольгой или разместить в герметичном контейнере. В таком виде она продержится до трех суток.
4. Еще одно правило: полуфабрикаты хранятся только в упаковочной таре поодаль от приготовленных блюд.
5. Птица, которую предварительно очистили от косточек, дольше останется свежей.
6. Кулинары, приготовившие фарш из мяса птицы, должны учесть, что максимальный срок в морозилке составит 16 недель, а в холодильнике полуфабрикат не проживет более двух дней.

Очень часто ответом на вопрос «сколько хранить» является качество упаковки. Не рекомендуется использовать пищевую пленку или целлофановые пакеты.

В вакууме курица продержится около 5-6 дней в холодильнике и почти 12 месяцев в морозилке.

Используете вакуумные пакеты?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Нет. 78%, 35 голосов

  35 голосов 78%

  35 голосов — 78% из всех голосов

• Да. 22%, 10 голосов

  10 голосов 22%

  10 голосов — 22% из всех голосов

Всего голосов: 45

01.03.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Сроки хранения различного мяса

Общие правила, касающиеся сроков годности:

• 3-4 дня хранится продукт при температуре от +1 до -3;
• до 3 суток – от +1 до +5;
• максимум два дня – при температуре от 5 до 8 градусов тепла;
• не более 20 часов – от 8 до 11 градусов со знаком «плюс».

В холодильнике

Многих хозяек интересует, сколько хранится охлажденная курица в холодильнике. Ведь некоторые любят покупать товар про запас, чтобы не посещать каждый день магазин. В этом случае, кстати, нужно быть особенно внимательным к сроку годности охлажденной курицы, уточнять его прямо в магазине, до покупки.

Ведь именно охлажденный вариант приобретается чаще всего. Из такого полуфабриката готовят бульоны и другие легкие диетические блюда. А чтобы угощение получилось и полезным, и вкусным, нужно знать, как именно хранить охлажденную курицу.

Если предполагается, что лежать в холодильнике будет свежая птица при температуре от 6 до 10 градусов со знаком плюс, время составит около 24 часов. Если выставить режим рохладнее, от 3 до 6 градусов тепла, то куриная грудка будет храниться до двух дней. А самое долгое, что сможет выдержать куриное филе при хранении в холодильнике, – четыре дня.

Кстати, если изолировать птицу от костей, то ее хранение может быть гораздо дольше. Именно из-за костей продукция начинает портиться быстро и интенсивно.

В морозилке

Морозилка позволяет продлить сроки хранения не только для охлажденной курицы, но и для любого другого продукта. Например, сырая курица сможет пролежать в морозильной камере около пяти-шести месяцев. Если температура составляет менее 13 градусов холода, курицу нужно будет вытащить из морозилки через четыре месяца.

– Сколько хранится куриное мясо, если речь идет о домашней, а не о промышленной морозилке?

– Без холодильника и сырая курица, и вареная, и жареная не проживет и суток. Зато замороженная куриная грудка сохранится до шести месяцев.

А если поставить ручку регулятора на максимум – от -25 градусов и ниже – то срок хранения замороженной тушки будет продлен до 12 месяцев. Однако такие условия не слишком благоприятно скажутся на ее вкусе и витаминном составе.

Сколько бы не разрешалось хранить замороженную курицу, важно помнить: повторного замораживания допускать нельзя.

Правила разморозки

Хозяйкам, которые активно интересуются, сколько хранится размороженное мясо, следует изучить правила самой заморозки курицы. Ведь если произвести термообработку неграмотно, можно потерять заготовку.

Замерзли, бедные…

1. Нельзя замораживать курицу целиком. Лучше препарировать ее на части. Так процесс заморозки займет минимум времени, а сама птица займет минимум места в камере.
2. Правильно подобранная тара – гарантия качественного сохранения. Категорически не подойдут целлофановые пакеты. Лучше использовать вакуумную или пластиковую герметичную посуду с повышенной устойчивостью к влаге.
3. Из емкости, в которой будет лежать мясо, нужно убрать весь воздух.

Размороженную курицу можно хранить столько же, сколько и охлажденную. То есть, от 1 до 4 дней, в зависимости от температуры в камере.

Впрочем, здесь холоднее…

Хранение блюд из курицы

Очень удобно хранить готовую курицу в морозилке или в холодильнике, но сколько можно ее так продержать? Ответ прост: в полтора раза меньше, чем сырую курицу. Так, если максимальный срок при низкой температуре для свежей птицы составляет четыре дня, то готовая продержится максимум два с небольшим дня.

Если держать продукт в полиэтилене, то он задохнется уже через сутки. Оптимальный вариант – использовать фольгу или пластиковый контейнер.

Вареная курица

Сколько дней хранится вареное мясо, зависит от того, насколько свежей была курица, когда ее готовили. Если отварная курица была молодой, а ее мясо в холодильнике содержалось в плотно закрытом контейнере при температуре до плюс пяти, то время составит около 20-24 часов. И это максимальный срок.

Наверное, экзотический рецепт: вареная, но необщипанная курица

В остальных случаях срок хранения вареной курицы будет гораздо ниже. А игнорирование условий и употребление продукта даже через два дня чревато пищевым отравлением.

Жареная курица

Хранить жареную курицу в холодильнике можно не более двух дней при показателях термометра от 1 до 6 градусов со знаком плюс. Срок хранения жареной курицы уменьшится, если не соблюдать температурный режим и держать ее без упаковки или контейнера.

Продукт должен находиться в герметичной таре, которая не даст ему пропитаться посторонними ароматами.

Ответ на вопрос, сколько хранится курица-гриль, аналогичен. При тех же условиях она будет жить не более 48-50 дней.

Копченая курица

О том, сколько хранится копченая курица в холодильнике, поинтересуется хозяйка, которая либо приобрела ее в магазине, либо закоптила в домашних условиях. На срок годности копченой продукции влияют не только эти факторы, но и температура.

К примеру, если птица была свежей и коптилась дома, то она проживет около недели.

Покупную продукцию лучше вообще не хранить. Дело в том, что предприятия отправляют на такой способ обработки тушки, которые уже близки к порче или даже начали портиться.

Как продлить сроки хранения

Сколько составляет срок годности для готового и сырого мяса птицы, мы выяснили. Осталось узнать, как увеличить время, в течении которого мясо будет оставаться свежим.

1. Правильный выбор мяса в магазине или на рынке. Чтобы курица подольше хранилась, нужно покупать продукт, не имеющий кровоподтеков, с кожей равномерного цвета, без белесых пятен, с целой тушкой без повреждений.
2. Замороженная тушка не должна быть с наледью и коркой. Наледь – признак неоднократной заморозки.
3. Игнорирование птицы синеватого оттенка: мороженое мясо слишком долго ждет своего покупателя.
4. Отталкивающий запах – одна из первых причин отказаться от покупки.

Перечисленные советы позволят прилежным хозяйкам получить максимально развернутый ответ на вопрос, сколько хранится курица.

Рамка вокруг текста
Предыдущая

Продукты и блюдаСрок годности маринованного мяса

Следующая

Продукты и блюдаПравила хранения свежей рыбы в холодильнике

Оборудование для приготовления курицы гриль

Куры гриль рецепт маринада для предприятий быстрого питания

Грили для кур

Слово «гриль» в русский язык вошло от французского «griller», что значит – обжигать. Однако фирмы-производители включают в это слово широкий ассортимент оборудования: лава-гриль, контактный гриль, гриль роликовый и карусельного типа, пицца-гриль, шаурма-гриль и СВЧ со встроенным грилем. С увеличением зарубежных поставок, модельный ряд оборудования с названием гриль значительно расширился и включил в себя оборудование, предусматривающее контакт продукта с нагреваемой поверхностью. При таком большом предложении оборудования на рынке становится труднее в нем разобраться, и тем более непонятно чем приготовление продукта на гриле отличается от традиционных способов приготовления: обжаривание на сковороде, запекание в жарочном шкафу. Существенно ли отличие в приготовлении блюда (времени приготовления, естественной потери веса, сопутствующих расходов), и его вкусовых качествах, а также усваиваемости приготовленного продукта. Жарка-гриль дает неоспоримые преимущества в приготовлении любого блюда – позволяет приготовить полноценные блюда с хрустящей корочкой.

Существует еще один вид грилей, способных в принципе изменить ассортимент предлагаемых блюд. Это так называемые «куриные» (по английски chhicken roaster) или ротационные грили. Основное предназначение таких грилей – обжарка кур, но, используя нехитрые приспособления в виде люлек, крючков или решетчатых цилиндров, можно значительно расширить ассортимент за счет крупнокусковых полуфабрикатов из мяса или рыбы, а также «грилировать» на глазах у посетителей разнообразные овощи. При этом из всех возможных вариантов термообработки, непрерывно вращающийся гриль способен приготовить продукт в наилучшем, так называемом импульсивном, режиме нагрева. Вращаясь около неподвижного источника тепла, продукт получает порции тепловой энергии не постоянной, как на сковороде или в жарочном шкафу, а переменной интенсивности. За время пока разогретая инфракрасным источником сторона продукта уходит в тень, полученный импульс тепла успевает равномерно распределиться в толщу продукта. Таким образом, импульсивный нагрев в ротационном гриле позволяет обеспечить красивую равномерную обжарку с прекрасными органолептическими показателями и минимальными потерями.

Одним из видов ротационных грилей являются гирос-грили. В данном виде гриля вращающийся шампур и инфракрасные ТЭНы расположены не горизонтально как в куриных грилях, а вертикально. Мясо кладут не на решетку, а нанизывают на шампур в виде тонко отбитых лепешек, в результате чего получают новый вид изделия «шаурма». Данное блюдо подают кусочками, срезанными с поджаренной поверхности обжариваемого продукта.

Из «неправильных» грилей, конструкция которых предусматривает непосредственный контакт, наибольшее распространение получили открытые гладкие и рифленые сковороды (griddle), контактные или кондуктивные грили (clamshells), которые имеют две греющие поверхности – сверху и снизу. Две автономно управляемые рабочие зоны позволяют за несколько минут приготовить мясной или рыбный стейк, горячий закрытый бутерброд. В настоящее время гриль – уже не только вид теплового оборудования, но концепция заведения. Его функциональные возможности позволяют из-за отсутствия контакта с раскаленным жиром и продуктами его термического распада сочетать высокие принципы здорового питания с элементами аттрактивности, получающими сейчас большое распространение.

Гриль – это безусловно лучший метод готовки птицы, когда наиболее отчетливо выявляется подлинный её вкус, который не заглушается ни подливками, ни начинками. Газовый или электрический гриль очень удобен, но жарка на углях, а еще лучше на древесных углях, придает птице поистине восхитительный вкус.

Подводя итоги, можно сказать, что грили вполне способны конкурировать с традиционными видами оборудования. А их преимущества – экономичность, простота в эксплуатации, широкий ассортимент продукции с новыми вкусовыми оттенками и диетологическими особенностями – по достоинству оценены специалистами общественного питания и диетологами.

Курица Гриль

Мясо курицы представляет большую ценность в питании человека. Мясо – поставщик важнейших пищевых веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности и развития человеческого организма, в первую очередь полноценного белка, более богатого важнейшими аминокислотами, чем растительные белки. Большое значение в питании человека имеют также экстрактивные вещества, которые придают вкус и аромат мясным изделиям, способствуют обильному выделению пищеварительного сока и лучшему пищеварению. Мясо содержит необходимые нам минеральные вещества – калий, кальций, натрий, магний, железо и фосфор, а также многие витамины. Блюда из птицы открывают простор для творческой фантазии. Существует неограниченное количество способов приготовления, начиная от традиционного фарширования и заканчивая новыми необычными блюдами. Курицу с одинаковым успехом можно подавать жареной в целом виде, или кусочками; запеченной, в подливе или без неё; фаршированной. Наши рецепты из разных стран легки в приготовлении и превосходны на вкус. Трудно отдать предпочтение какому-нибудь из них – они все великолепны! Просто доверьтесь своему творческому порыву и – вперед! После оригинального блюда, приготовленного по нашим рецептам, посетители непременно захотят посетить вас ещё раз.

Технология приготовления курицы-гриль

Курица

Возраст птицы важный критерий при выборе рецепта. Как правило, мясо молодых птиц очень нежное и обладает более тонким вкусом. Они идеальны как для жарки в гриле, так и для более быстрых способов приготовления, при которых сохраняются вкусовые свойства и сочность мяса. Нежное мясо грудки постной птицы – кур, индеек быстрее достигает готовности, чем мясо ножек.

С возрастом мясо птицы становится более жестким, в особенности, постоянно работающие мускулы ног. Мясо взрослой птицы становится упругим и требует более длительной готовки, чтобы придать нежность мускулистым тканям. Такую птицу чаще используют для тушения или варки бульона.

Куры

Куры поступают в продажу под различными названиями. Название зависит от возраста, начиная от шестинедельных цыплят и до более чем годовалых кур для варки. Для жарки лучший возраст цыплят от четырех до шести месяцев. Цыпленок до шести месяцев прекрасно подходит для жарки в гриле целиком или кусочками. Приготовление на гриле – это идеальный способ повышения вкусовых качеств цыпленка или весенней птицы.

У птицы, выращенной на ферме, много двигавшейся и питавшейся зерном и насекомыми, мясо само по себе плотное и вкусное. Такую птицу достаточно посыпать солью и перцем и обильно смазать маслом снаружи. Цыплят же массового производства, предназначенных для жарки, лучше мариновать и фаршировать: это улучшит вкусовые качества мяса при готовке.

Утка

Уткой называют только птицу старше двух месяцев. Молодые экземпляры называются утятами – они очень вкусны, даже если их просто пожарить без фаршировки и без специального гарнира. У утки достигшей трех месяцев, мясо имеет приятный вкус, однако она особенно выигрывает, если её подавать с гарниром из кислых фруктов или апельсинов.

Гуси

Гусей привозят на продажу в возрасте восьми-девяти месяцев; годовалые гуси становятся уже слишком жесткими для жарки.

Обработка домашней птицы

Птицу различают по виду, возрасту, упитанности, способу термической обработки и по её термическому состоянию. К домашней птице относятся куры, утки, гуси.

Домашняя птица поступает на предприятия общественного питания битая, без пера, в охлажденном или мороженом состоянии по ГОСТ 21784-76, полупотрашенная или потрошенная. Могут также поступать целые разделанные тушки либо порционные полуфабрикаты.

Полуфабрикаты из мяса птицы должны отвечать требованиям ГОСТов. Поверхность тушки должна быть ровная, без пленок и сухожилий, без признаков порчи, ослизлости, незаветрившаяся, консистенция мяса – упругая.

Свежесть мяса можно определить по внешнему виду, окраске, запаху, цвету и консистенции. Свежее (доброкачественное) мясо: плотное, эластичное, поверхность после надавливания пальцем быстро выравнивается, на разрезе мясо нежно-розового цвета с оттенком, сок прозрачный. У оттаявшего мяса консистенция ткани более мягкая. Запах должен быть естественным; цвет светлый (характерный данному виду мяса).

Несвежее мясо обладает следующими признаками: поверхность мяса влажная, липкая, покрыта слизью, местами позеленевшая. На разрезе имеет окраску темнее обычной, сок мутный.

По термическому состоянию птица бывает остывшая (температура в толще мышц мяса равна температуре окружающей среды +15 +25°С), охлажденная (температура в толще тушки от 0 до +4°С), мороженая (температура в толще мышц не выше – 6°С).

Наибольшую пищевую ценность имеет мясо остывшее и охлажденное, однако срок хранения мал, поэтому значительную часть мяса замораживают. Кулинарное использование домашней птицы зависит от вида, возраста и упитанности. По упитанности и качеству обработки, тушки всех видов птиц делят на две категории: первую и вторую.

При поступлении сырья на предприятия общественного, питания птицу мороженую или охлажденную, хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, укладывая в штабеля; для лучшей циркуляции воздуха между ящиками (коробами) рекомендуется прокладывать рейки.

Дефростация мяса

Замороженная птица всегда уступает по качеству свежей, т.к. при замораживании она теряет большую часть пищевой ценности. Обусловлено это следующим. В мышечных тканях мяса содержится 48-80 % воды, содержащей растворенные в ней различные вещества. Вторая часть воды образует тканевую жидкость, которая находится между клетками. Концентрация растворенных веществ, находящихся в тканевой жидкости меньше, чем в воде, заполняющей клетки, поэтому при замораживании в межклеточном пространстве образуются кристаллы льда. Кристаллы льда разрыхляют ткани мяса и при неправильной дефростации могут повредить оболочку клеток. Быстрое замораживание при низкой температуре задерживает рост кристаллов в межклеточном пространстве. Мороженая тушка курицы имеет температуру в толще мышц – 6 – 25°С.

Тушки птицы размораживают только на воздухе. Размораживание в воде или около плиты запрещено, поскольку это приводит к большим потерям питательных веществ, а также это не допустимо по санитарным правилам.

При правильном режиме размораживания кристаллы тают медленно и успевают впитываться в мышечные волокна, которые набухают и восстанавливают свои свойства в значительной степени.

Мороженную птицу оттаивают при температуре + 5 + 8°С в течение 5 часов или при температуре + 16 + 18°С в течение 3 часов и относительной влажностью воздуха 85-95%. Для оттаивания тушки укладывают на стол или стеллажи в один ряд таким образом, чтобы они не соприкасались. Крупную птицу оттаивают в течение 6-8 часов, мелкую и среднюю 3-4 часа. Размораживание производят до достижения температуры в толще мышц 1°С.

После размораживания тушки промывают проточной водой и укладывают разрезом вниз для стекания воды. Для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь.

Советы

1. При покупке мороженой птицы, не следует брать помятых упаковок и таких, где виднеется розоватый лед – это признак того, что птица была заморожена вторично.
2. Для того, чтобы сохранить вкусовые качества птицы, размораживать её необходимо в холодильнике; при этом на 1 кг птицы необходимо 4 часа.
3. При приготовлении птицы необходимо убедиться, что тушка разморожена полностью – если она оттаяла лишь частично, мясо будет прожариваться не равномерно.
4. Не следует откладывать приготовление свежей или размороженной птицы больше, чем на 2 дня, так как чем дольше она хранится, тем больше теряет вкусовых качеств.

Рецептуры

Цыпленок-гриль по-восточному

Маринад:

• 1 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. приправы чили
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. лимонного сока
• 0,5 ст. воды
• 2 зубочка чеснока мелко нарезанные
• 1 небольшая луковица тонко нарезанная

Приготовление: Нагреть масло с приправой чили, добавить лук и тушить в течение 1 минуты, после чего добавить чеснок и тушить еще 1 минуту. Отдельно соединить соевый соус, воду и лимонный сок и добавить в тушеный лук. Полученную массу довести до кипения и томить 3 минуты. Маринад остудить, залить цыпленка, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мариновать в течение 1 часа.

Курица-гриль пикантная

Чесночный соус:

• 2 зубочка чеснока
• 2г перца чили
• 2 г черного перца
• 5 г карри
• 2 ст.л. лимонного сока (уксуса или белого вина) соль

Приготовление: Чеснок измельчить, растереть с солью, добавить карри, перец и лимонный сок (уксус или вино). Птицу хорошо смазать полученным чесночным соусом изнутри и снаружи. Подготовленную курицу уложить на решетку, установить в гриль и жарить. Для придания пикантности всему мясу птицы, курицу следует мариновать в течение 2 часов.

Курица для гурманов

Начинка:

• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 2 зеленых яблока
• 2 луковицы
• 200 г фарша
• 1 яйцо
• специи для фарша
• соль

Компоненты:

• 1 ст.л. масла (сливочного или растительного)
• сок 1 лимона
• пряности и специи

Приготовление: Петрушку и лук мелко нарезать и соединить. Фарш (мясной грибной) смешать с сухарями, яйцом и маслом. Фарш перемешать с зеленью, добавить соль и специи по вкусу. Яблоки очистить, нарезать соломкой и перемешать с фаршем. Растопить ложку масла, добавить пряности и перемешать. Тушку курицы изнутри и снаружи натереть солью, специями и красным перцем, а также сбрызнуть лимонным соком. Снаружи смазать масляной смесью. Начинить курицу фаршем и зашить. Готовить курицу в течение 60-90 минут (в зависимости от массы птицы) при температуре 220°С.

Курица с корицей

Начинка:

• соль
• черный перец
• кориандр
• корица

Приготовление: Каждую курицу натереть изнутри и снаружи солью, перцем, кориандром и корицей. Важно, чтобы кориандра было в два раза меньше чем корицы, но главное не злоупотреблять этими приправами, так как блюдо может горчить.

Цыпленок фаршированный

Начинка:

• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица
• 115 г грибов
• 1,5 ст. мягких хлебных крошек
• 1 ст.л. резанной зелени петрушки
• 1 ч.л. тертой цедры лимона
• 0,25 ч.л. сухого майорана
• 0,125 ч.л. мускатного ореха
• 1 яйцо

Приготовление: Растопить масло, добавить мелко нарезанный лук и тушить в течение 1 минуты. Грибы тонко нарезать, соединить с луком и тушить в течение 1 минуты, затем добавить хлебные крошки, соль, перец, петрушку, цедру лимона, майоран, мускатный орех и яйцо. Полученную массу тщательно перемешать и начинить цыпленка. Снаружи кожу цыпленка натереть солью и перцем.

Индейка, жаренная с начинкой

Начинка:

• 4 ст. хлебных кубиков или мягких хлебных крошек
• 2 ст. нарезанной зелени сельдерея
• 1 ст. нарезанного лука
• 0,5 ст. маргарина
• 1 ч.л. тимьяна
• 1 ч.л. майорана
• 0,5 ст. бульона (куриного или воды)
• соль
• перец

Приготовление: Растопить маргарин, добавить нарезанный лук, сельдерей и тушить в течение 5 минут, затем добавить хлебные крошки, майоран и тимьян. Полученную массу перемешать, добавить бульон, соль, перец и довести до кипения. Перед приготовлением нафаршировать начинкой шею и внутреннюю часть индейки.

Цыпленок по-михайловски

Соус:

• 20 г укропа
• 20 г петрушки
• 200 г сметаны
• 1 ч.л. горчицы
• 1 луковица
• черный перец
• острый перец чили
• соль

Приготовление: Цыпленка промыть, обсушить, посолить и сдобрить пряностями, солью внутри и снаружи. Лук и зелень мелко нарезать. Сметану смешать с горчицей и добавить нарезанную зелень и лук. Подготовленную тушку (части тушки) залить соусом и жарить до золотистого цвета.

Два в одном или сюрприз из курицы

Ингредиенты:

• куриные ножки
• 1 пакетик грибного супа-пюре
• 1 ч.л. приправы для птицы
• 2 ст.л. сухой петрушки
• рис быстрого приготовления или
• ломтики сырого картофеля
• 3 помидора нарезанного кружочками
• 180 г нежирных сливок
• 300 г воды

Приготовление: Отдельно смешать грибной суп-пюре (сухой), приправы и петрушку. Подготовленные ножки натереть половиной смеси и уложить на фольгу. Добавить к ножкам рис, помидоры и посыпать оставшейся грибной смесью. Смешать отдельно сливки и воду и полить на курицу. Закрыть плотно фольгой и готовить в течение 45 минут. Фольгу открыть и запечь до образования золотистой корочки.

Шашлык из цыпленка

Маринад:

• 0,5 сухое шери
• 0,3 ст. соевого соуса
• 0,3 ст. восточного кисло-сладкого соуса
• 2 зубочка чеснока
• 0,3 ст. лимонного сока
• 0,5 ст.л. меда
• соль

Приготовление: Чеснок мелко измельчить, смешать с остальными компонентами. Мясо для шашлыка посолить, залить данной смесью и поставить в холодильник на 30 минут. Кусочки мяса нанизать на шпажки, установить в гриль и готовить 10 минут.

Шашлык по-русски

Маринад:

• 300 г белого вина или 2 ст.л. лимонного сока 1 луковица
• перец черный или красный чили
• приправа для курицы
• соль

Приготовление: Филе курицы нарезать кубиками весом 20-30 г, посолить, сложить в посуду, добавить лук нарезанный кольцами и остальные компоненты. Мариновать на холоде в течение 30 минут. Филе нанизать на шпажки и жарить на вертеле в течение 10-20 минут.

Шашлык из курицы по-восточному

Маринад:

• 2 ст. натурального апельсинового сока
• 1 луковица
• перец чили
• соль

Приготовление: Мясо курицы нарезать кубиками 30 г, посолить и сдобрить перцем. Мясо сложить в емкость, сверху выложить лук, нарезанный кольцами и залить апельсиновым соком. Мариновать в течение 30-45 минут. Кусочки мяса нанизать на шпажки поочередно с луком и жарить.

Кебаб из цыпленка

Компоненты:

• 500 г филе цыпленка
• 1/4 ст. соевого соуса
• 2 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. молотого имбиря
• 1 шт зеленого перца
• 125 г (15 шт) шампиньонов*
• 2 ст.л. меда

Приготовление: Филе цыпленка нарезать на кусочки, обвалять в смеси соевого соуса, сахара, соли, чесночного порошка, имбиря и перца. Отставить на 10-20 минут. На шампура по очереди нанизать один кусочек зеленого перца, один кусок цыпленка и одну половинку шампиньона. Мед смешать с оставшейся соевой смесью и аккуратно полить каждый кебаб. Жарить 20 минут, пока цыпленок не станет мягким, а зеленый перец не поджарится.

*Грибы могут быть заменены консервированными ананасами.

Маринованные куриные крылышки

Маринад:

• 1 ст. сухого хереса
• 1/2 ст. соевого соуса
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 ч.л. чесночного порошка
• 1/4 ч.л. лукового порошка

 Приготовление: Смешать херес, соевый соус и специи. Подготовленные крылышки (12 шт) залить получившейся смесью. Посуду закрыть и поставить на ночь в холодильник. Крылышки вынуть из маринада и дать ему стечь. Крылышки выложить на решетку (тарелку) и жарить в течение 15-20 минут до образования поджаристой корочки.

Пряные крылышки

Маринад:

• 0,5 ст. соевого соуса
• 0,5 ст. растительного масла
• 1 ст.л. острого масла чили*
• 1 большой зубчик чеснока

Приготовление: Чеснок мелко измельчить и смешать с остальными компонентами. Крылья промыть водой, обсушить, натереть солью, залить маринадом и поставить в холодильник. Мариновать крылья 30 минут, после чего жарить в течение 25-30 минут. *Масло чили готовится следующим образом: 0,5 ст. растительного масла смешать с 1 ч.л. красного перца чили, перемешать и настоять в течение 30 минут. Масло отделяют и используют для приготовления.

Куриные крылышки с изюмом

Маринад:

• 3-4 ст.л. майонеза
• 1 лук репчатый

Компоненты:

• 10 куриных крылышек
• 10 г куриной приправы
• 5 г черного перца
• 100 г изюма
• соль

Приготовление: Куриные крылышки посолить, сдобрить перцем и куриной приправой, нафаршировать изюмом (под шкуру) и мариновать в течение 30 минут. Приготовление маринада: лук мелко нарезать и смешать с майонезом. Крылышки уложить на решетку или на противень, смазать маринадом и запечь (не менее 25 минут).

Крылья куриные по-китайски

Маринад:

• 2 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. меда
• 4 зубчика чеснока
• острый красный перец

Приготовление: Крылышки посолить, залить маринадом и выдержать в течение 30-45 минут. Крылья выложить на противень или решетку, смазать маринадом и запечь.

Нежные бедра

Соус:

• 1 ст.л. майонеза
• 2 ст.л. аджики

Компоненты:

• 6 шт куриных бедер
• соль
• перец
• пряности

Приготовление: Подготовленные бедра посолить, сдобрить перцем и пряностями, обмазать соусом и запекать.

Острые ножки

Компоненты:

• 2 г перца чили
• 2 г перца черного
• 3 г карри
• 5 г приправы для курицы
• 5 г приправы для гриля
• сок 1 лимона
• соль

Приготовление: Подготовленные ножки посолить, натереть смесью приправ, сбрызнуть лимонным соком и жарить. Для остроты можно сверху натереть чесноком.

Куриные ножки по-мексикански

Соус:

• 100 г кетчупа
• 100 г воды
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. сливочного масла
• 1/2 ч.л. сушеного сельдерея или 1 ст.л. листьев сельдерея
• 1/2 ч.л. перца чили

Приготовление: Кетчуп развести водой, добавить лимонный сок, растопленное сливочное масло и оставшиеся ингредиенты. Целые куриные ножки смазать солью, выложить в форму или на решетку и полить данной смесью. Запекать в гриле до готовности и образования золотисто-красной корочки.

Куриные грудки по-берназийски

Компоненты:

• 45 г сливочного масла
• 1 ч.л. паприки
• сок 1 лимона
• кунжутное семя
• соль
• перец

Приготовление: Подготовленные грудки натереть солью и перцем. Растопить сливочное масло и полить куриные грудки. Грудки уложить на противень или решетку, сверху посыпать паприкой и сбрызнуть соком лимона. Готовить в гриле на протяжении 25 минут, затем добавить кунжутное семя и довести до готовности. К грудкам можно приготовить тосты с острой начинкой.

Куриные грудки под медовой глазурью

Глазурь:

• 50г сливочного масла
• 90 г меда
• 65 г соевого соуса
• 2 ч.л. горчицы

Компоненты:

• куриные грудки без кости
• соль

Приготовление: Сливочное масло размягчить и смешать его с медом, соусом и горчицей. Подготовленную грудку надрезать с одной стороны по диагонали и посолить. Уложить грудку в емкость и на надрезанную сторону грудки нанести половину маринада. Емкость прикрыть. Выдержать курицу при комнатной температуре 20 минут. Куринные грудки уложить на противень (решетку) надрезанной стороной вверх. Жарить в течение 15-20 минут. В процессе жаренья грудки можно смазывать остатками маринада.

Филе-гриль

Компоненты:

• соль
• черный перец
• 3 зубочка чеснока

Приготовление: подготовленное филе курицы надрезать с одной стороны по диагонали. Филе с двух сторон натереть чесноком, сверху посыпать солью, черным перцем и жарить.

Филе индейки под ореховым соусом

Соус:

• 200 г сметаны
• 90 г грецких орехов
• сок 1/2 лимона
• 2 зубчика чеснока

Приготовление: грецкий орех и чеснок мелко порубить, добавить сок лимона и сметану. Филе индейки посолить, завернуть в фольгу и запечь в течение 20 минут при температуре 205°С. По истечении времени фольгу раскрыть, филе залить подготовленным соусом и запечь до появления золотистой корочки в течение 5-10 минут при температуре 180°С.

Филе с сыром

Компоненты:

• 100 г сыра
• сливочное масло
• 1 яйцо
• 1 лимон
• соль

Приготовление: Белок взбить до образования пены, сыр натереть. Каждое филе надрезать по диагонали и посолить, сверху сбрызнуть лимонным соком. Подготовленное филе смазать взбитым белком и обвалять в тертом сыре. Филе уложить на решетку (тарелку) и запечь в течение 10-15 минут при температуре 200-250°С. При подаче сверху полить растопленным сливочным маслом.

Как долго приготовленная курица хранится в холодильнике?

Вас беспокоит оставшаяся в холодильнике куриная запеканка? Что ж, должно быть!

Приготовленная курица может оставаться в холодильнике только ограниченное время. После этого он будет на вкус не хуже автомобильных шин. Кроме того, он может испортиться, что создает ненужный риск для здоровья.

Итак, как долго приготовленная курица хранится в холодильнике? Давайте посмотрим, как долго хватит различных кусков курицы, насколько опасны для здоровья приготовленные курицы, а также некоторые рецепты блюд, оставшихся от вареной курицы!

Как долго разные кусочки жареной курицы хранятся в холодильнике?

Приготовленная курица — это не одно и то же.Цыпленок-гриль хранится дольше, чем жареный, а куриный фарш — дольше, чем оба блюда. Взгляните сами на каждый тип.

Куриная грудка

Приготовленная куриная грудка хранится в холодильнике 3–4 дня. Между тем, сырой груди хватит только на 1-2 дня. В обоих случаях грудку лучше положить в морозильную камеру.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Цыпленок

Хотя целиком приготовленная курица может отличаться от грудки или куриного фарша, в холодильнике она хранится примерно столько же времени.Это может даже длиться немного дольше, так как большей массе потребуется больше времени, чтобы остыть. Таким образом, он дольше сохранит свой вкус.

То есть, целая курица более подвержена порче, чем более мелкие кусочки. Итак, вы можете захотеть разрезать его на более мелкие порции перед хранением.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Вареная курица в вакуумной упаковке

Некоторые продукты, запакованные под вакуумом, могут храниться до трех месяцев, если их поместить в морозильную камеру.Герметизация предотвращает попадание бактерий или патогенов внутрь, что естественным образом продлевает срок службы пищи. Между тем, в холодильнике их хватит только на две недели.

То же самое и с вареной курицей. Вакуумная упаковка в холодильнике сохранит его пригодным для употребления в течение 1-2 недель.

Вакуумный упаковщик GERYON

Пищевой вакуумный упаковщик удаляет воздух из специально разработанных пакетов. Термоупоры из многослойного материала предотвращают попадание воздуха и ожогов в морозильной камере, уменьшают порчу и пищевые отходы.А готовка и приготовление еды станет проще, экономичнее и быстрее.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Куриный фарш

Если перед хранением правильно обернуть куриный фарш, он будет храниться в холодильнике в течение 3–4 дней. Между тем, если вы поместите его в морозильную камеру, он сохранит свои вкусовые качества в течение 2–3 месяцев, а дольше останется съедобным.

Если вы хотите, чтобы куриный фарш сохранялся как можно дольше, вы можете хранить его в герметичных контейнерах.Как вариант, вы можете обернуть его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Оба метода позволяют дольше сохранять наилучшее качество.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Куриная печень

Приготовленная куриная печень хранится в холодильнике максимум 1-2 дня. Оно теряет вкусовые качества намного быстрее, чем обычное куриное мясо. Несмотря на это, вы обнаружите, что в магазинах куриная печень рассчитана на трехнедельное использование.

По истечении этого времени он останется съедобным, но не вкусным. Кроме того, если вы не сохранили его должным образом, есть риск, что до этого времени станет хуже. Лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Как узнать, что курица больше не подходит для еды?

Есть несколько признаков того, что приготовленная курица в холодильнике испортилась. Вам не нужно пробовать это, чтобы понять. Курица будет выглядеть более слизистой, чем обычно, а ее цвет будет более серым.

Это также выдает запах курицы. Тухлая курица будет иметь кисловатый запах, в отличие от типичного восхитительного аромата приготовленной курицы.

Если вы все еще не уверены, испортилась ли курица, лучше перестраховаться и выбросить ее. Если оно уже достаточно долго находится в холодильнике, не стоит рисковать.

Советы, как уберечь приготовленную курицу от порчи

Если вы хотите, чтобы приготовленная курица не испортилась, есть несколько вещей, которые нужно сделать.Эти советы также сделают вашу курицу безопасной для употребления в пищу.

Хранить в холодильнике

Не следует оставлять приготовленную курицу при комнатной температуре надолго. По прошествии максимум двух часов вы должны поместить его в холодильник. Этого времени достаточно, чтобы предотвратить размножение бактерий. Дольше будет уже поздно.

Запечатайте контейнеры для хранения продуктов

Самое важное, что вы должны сделать при хранении продуктов, — это следить за тем, чтобы контейнеры были чистыми.Охлаждение курицы в зараженных контейнерах — самый быстрый способ ее испортить.

Кроме того, вы должны убедиться, что контейнеры хорошо запечатаны, чтобы нежелательные патогены не могли проникнуть внутрь.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

23.07.2021 21:08 GMT

Нарезать курицу небольшими кусочками

Если курица нарезать мелкими кусочками, она остынет быстрее, чем большие.Так он хорошо замерзнет и не испортится. Напротив, большие куски курицы будет сложнее охладить, и они быстрее испортятся.

Вы также можете хранить курицу в неглубоких контейнерах вместо очень больших. Это поможет быстрее остыть и дольше сохранит продукты.

Держите сырую курицу подальше

Если вы храните сырую курицу в холодильнике вместе с приготовленной, не позволяйте им соприкасаться. Любое сырое мясо содержит много живых бактерий, которые могут быстро перейти в приготовленную пищу.Это основная причина пищевого отравления, поэтому я не рекомендую его.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Лучше ли заморозить приготовленную курицу, чем заморозить?

Если приготовленная курица так быстро испортится при охлаждении, вы можете попробовать поместить ее в морозильную камеру. Посмотрим, как долго это продлится в каждом месте.

По сравнению с морозильными камерами, в холодильниках курица портится намного быстрее.Любые жареные или приготовленные на гриле куриные остатки хранятся в холодильнике не более 3–4 дней. Между тем, жареный цыпленок, такой как наггетсы, будет годен только 1-2 дня.

Курица замороженная

Если положить приготовленную курицу в морозильную камеру, она прослужит намного дольше, чем холодильника. Жареный и приготовленный на гриле цыпленок будет оставаться съедобным в течение 4–6 месяцев, если вы поместите его в морозильную камеру. Жареный цыпленок и котлеты сохранятся в течение 1–3 месяцев.

Если курица в соусе или бульоне, она может оставаться в морозильной камере в течение шести месяцев.Излишне говорить, что морозильная камера — лучший вариант. Однако нагревание и еда займет больше времени, что может быть проблемой для некоторых людей.

Лучший способ заморозить приготовленную курицу

Предположим, у вас достаточно места в морозильной камере для приготовленной курицы, а холодильник не нужно тратить. Кроме того, если вы не будете есть курицу в течение 3–4 дней, оставлять ее в холодильнике не нужно, поскольку в морозильной камере она будет храниться в течение четырех месяцев.

Вот подробные инструкции по правильному замораживанию приготовленной курицы.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Шаг 1. Дайте мясу остыть

Если приготовленная курица еще теплая, не заворачивайте ее, а сразу же положите в морозильную камеру. Он быстро испортится, чего мы в первую очередь стараемся избегать.

В качестве альтернативы вы можете поместить его в морозильную камеру, не упаковывая, только на час. Так он остынет, и вы сможете снова вынуть его, чтобы прикрыть должным образом.

Перед тем как это сделать, его следует разрезать на мелкие кусочки.

Если вы не хотите терять время, поместите курицу в холодильник на два дня, прежде чем завернуть и заморозить.

Шаг 2. Правильно заверните приготовленную курицу

Чтобы курица не высохла, перед замораживанием ее следует правильно завернуть. Иначе будет безвкусно. Вы можете плотно обернуть его любой полиэтиленовой пленкой. Просто убедитесь, что он безупречный, прежде чем позволить ему коснуться курицы.

Шаг 3. Поместите завернутую курицу в пакет

После того, как вы завернули курицу, вы должны положить ее в герметичный контейнер или в герметичные пакеты для заморозки. Любой из них будет служить дополнительным защитным слоем, чтобы еда не улавливала запахи или бактерии.

Если вы часто забываете, когда кладете продукты в морозильную камеру, вы можете написать дату на контейнере.

Мы рекомендуем держать курицу в задней части морозильной камеры, чтобы она не пострадала от перепадов температуры под вентиляционными отверстиями.

Рецепты оставшейся курицы

Если вы не хотите класть приготовленную курицу в холодильник, есть несколько рецептов, которые помогут вашим остаткам с пользой.

Энчиладас с курицей

Нет лучшего способа переработать молотую или измельченную курицу, чем вкусная запеканка. Вам понадобится всего четыре ингредиента, и у вас будет дневной обед. Рецепт тоже довольно прост; его может приготовить любой желающий.

Быстрый пирог с курицей

Если у вас нет времени, чтобы приготовить полноценный обед, вам понравится этот 15-минутный пирог.Это вкусно, легко и быстро. Кроме того, это будет хороший способ съесть оставшихся цыплят, пока они еще хороши! Вот рецепт.

Набор из 2 современных керамических противней для пирога Bruntmor, 9,5 дюйма

Многоцелевой дисплей Набор из 2 матовых керамических пироговых тарелок Bruntmor с уникальным рисунком и яркими цветами для удобного повседневного использования. Классическую и оригинальную витрину можно использовать как украшение вашего стола и кухни.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Итальянский салат из пасты

С салатом из макарон невозможно проиграть. Это один из самых простых рецептов, и он пригодится вашим остаткам. Не говоря уже о том, что на приготовление уходит менее 30 минут.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

23.07.2021 20:44 GMT

Салат с тако

Если вы хотите съесть салат из тако, это отличный рецепт для оставшейся курицы.Вам понадобится только помидоры черри, авокадо, сыры, свежая кукуруза и зеленый лук. Вы также можете добавить немного кинзы для пикантного вкуса.

Andcolors Deluxe Salad Spinner — Большой

Изящная эргономичная форма, предназначенная для безопасного выполнения больших работ без раскачивания, вместе с двумя зажимами и фиксирующими язычками для дополнительной безопасности. Он оснащен сливным отверстием для слива воды для более быстрой сушки.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Куриный бублик, плавленый

Если вам очень хочется рогаликов, можно нафаршировать их остатками курицы и вкусно пообедать. Чтобы придать бутербродам остроты, можно добавить в рецепт немного острого сливочного сыра.

Крытый гриль Ninja 6-in-1

Встречайте Ninja Foodi Smart XL Grill, гриль SMART XL, который поджаривает, шипит и жарит на воздухе чипсы. Инновационная система Smart Cook позволяет добиться идеальной прожарки — от редкой до хорошо прожаренной — одним нажатием кнопки, без каких-либо догадок.Благодаря емкости XL вы можете приготовить на гриле еще больше больших семейных блюд, практически не курить. Это даже чипсы для жарки на воздухе, чтобы приготовить любимые блюда без чувства вины.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Этот рецепт хорош тем, что он гибкий. Вы можете добавить больше ингредиентов по своему вкусу и можете отказаться от других, которые вам не нужны.

Риск, если курица останется в холодильнике слишком долго

Когда приготовленная курица остается в холодильнике слишком долго, вкус может не сильно измениться.Однако на нем будут расти бактерии, что по многим причинам представляет опасность для здоровья. Вот краткая информация о каждой из бактерий и о том, что они могут сделать с вашим телом.

Salmonella Enteritidis

Сальмонелла — это печально известная бактерия, поражающая организм; вы, наверное, слышали об этом раньше. В основном он развивается в мясе и курице и вызывает желудочные симптомы через 2–3 дня употребления.

Сальмонелла вызывает сильную диарею и головные боли, а также может вызвать высокую температуру. В основном он проходит через 4–7 дней приема лекарств.Однако у людей со слабой иммунной системой он может оставаться дольше.

Campylobacter Jejuni

Campylobacter jejuni — основная причина пищевых отравлений. Он может размножаться на приготовленной курице, если ее надолго оставить в холодильнике. Попав в организм, бактерии размножаются и выделяют энтеротоксин.

Симптомы появятся примерно через 3-5 дней после употребления зараженного цыпленка. К ним относятся высокая температура, спазмы в животе и диарея.

Золотистый стафилококк

Стафилококк, сокращенно называемый стафилококком, — хорошо известный инфекционный агент, поражающий человеческие тела.Он размножается поверх курицы, когда ее надолго оставляют при комнатной температуре. Если оставить приготовленную курицу в холодильнике на достаточно долгое время, она может развиться.

Staph выделяет токсины, разрушающие внутренности тела. Они вызывают тошноту, диарею и спазмы в животе. Это также может вызвать рвоту. Симптомы могут быть незначительными, но со всеми неудобствами. Возбудитель также быстродействующий; симптомы появятся через 2–6 часов после еды.

Staph также быстро уходит.Через пару дней он выйдет из тела. Тем не менее, чтобы избавиться от него, потребуется много отдыха и жидкости.

Итак, что делать с оставшейся курицей?

Лучше всего использовать оставшуюся курицу по новому рецепту. Как вариант, вы можете заморозить его. Холодильник должен быть вашим последним средством, потому что он испортит продукты намного быстрее, чем другие методы.

Если у вас нет другого выбора, вы можете по крайней мере плотно обернуть продукты перед хранением.Еще лучше, вы можете хранить его в неглубоком герметичном контейнере. Таким образом, вы можете быть уверены, что он останется в безопасности в течение 3-4 дней.

Сколько дней оставшаяся курица безопасна для употребления: факты, которые необходимо знать

Когда вы приготовили большой куриный ужин, обязательно останутся остатки еды. Вместо того, чтобы выбрасывать их в мусорное ведро, вы можете положить их в холодильник, чтобы насладиться ими позже.

Однако курица не остается вкусной бесконечно даже в холодильнике. Испорченная курица опасна для вашего здоровья, так сколько дней оставшаяся курица безопасна для употребления?

Что следует знать о хранении курицы

Когда у вас есть остатки курицы, вам нужно знать несколько полезных фактов, чтобы правильно хранить курицу.

1. Сколько дней можно хранить курицу в холодильнике?

Есть два способа хранить курицу, приготовленную в холодильнике. Вы можете положить его в морозильную камеру или холодильник.

Остатки курицы можно безопасно хранить в холодильнике только в течение короткого времени по сравнению с морозильной камерой.

Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует, чтобы запеканки, содержащие курицу и уже приготовленные кусочки курицы, хранились в холодильнике в течение 3-4 дней.Наггетсы и котлеты хватит на 1-2 дня.

Остатки курицы дольше хранятся в морозильной камере.

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что запеканки хранятся в морозильной камере 4-6 месяцев, тогда как наггетсы и пирожки хранятся в течение 1-3 месяцев. Обычные или жареные кусочки курицы могут храниться до 4 месяцев, а курица в бульоне или подливе — до 6 месяцев.

2. Какие виды бактерий могут расти в остатках курицы?

Когда вы храните курицу, которая была приготовлена ​​неправильно, на ней могут расти различные типы бактерий.

Сальмонелла — это серьезная бактерия, которая разрушает ваши внутренности. По данным Центра по контролю за заболеваниями, симптомы со стороны желудка проявляются в течение 12-72 часов после того, как вы проглотили зараженную курицу.

Вы испытаете сильную диарею, головные боли и лихорадку, и если ваша иммунная система в первую очередь сильна, вы сможете избавиться от этих симптомов примерно за 4-7 дней. Это гораздо опаснее для людей с ослабленной иммунной системой.

Staph — очень распространенный патоген в окружающей среде.Если оставить курицу слишком долго при комнатной температуре, в ней наверняка появятся бактерии.

По мере размножения бактерий стафилококка вырабатывается токсин, вызывающий серьезные заболевания. Этот энтеротоксин вызывает рвоту, тошноту и спазмы в животе, а также диарею. Симптомы проявятся в течение 2-6 часов после употребления.

Обычно на то, чтобы справиться с такой болезнью, уходит пара дней, и вам необходимо восполнять потерю жидкости и солей путем постоянной регидратации.

Эти бактерии — частая причина пищевых отравлений. Обычно он попадает в организм, когда вы едите неправильно приготовленную курицу.

Попав в организм, бактерии будут размножаться вдоль стенок кишечника и производить энтеротоксин. Обычно симптомы проявляются через 3-5 дней после употребления зараженной курицы. Эти симптомы включают жар, сильные спазмы в животе и диарею.

3. Как узнать, что курица испортилась?

Вам не обязательно заболеть после того, как вы его съели, чтобы знать, что ваш оставшийся цыпленок — плохой.Вы можете посмотреть на него и узнать, что что-то не так. Часто испорченный цыпленок выглядит по-другому, часто он будет серым и слизистым.

Вы также должны понюхать курицу перед едой. Испорченный цыпленок имеет неприятный кисловатый запах. Если вы не уверены, не пробуйте попробовать курицу, чтобы узнать. Просто выбросьте его, потому что не стоит переносить болезнь, которая может возникнуть от употребления зараженной курицы.

Как сделать так, чтобы оставшаяся курица не испортилась?

• Охладить курицу вовремя

Цыпленок не должен храниться при комнатной температуре более 2 часов.Более двух часов дает бактериям время проникнуть внутрь и размножиться.

Поэтому следует как можно быстрее положить курицу в холодильник, чтобы она оставалась в безопасности.

• Храните мелкие детали и используйте неглубокие контейнеры

Чтобы курица быстро остывала и хорошо замораживалась, делайте куски меньшего размера. Контейнеры, в которых хранится курица, также должны быть неглубокими, чтобы обеспечить более быстрое охлаждение.

• Используйте чистые и герметичные контейнеры

В чистых контейнерах отсутствуют вредные бактерии, поэтому вы не добавите дополнительные источники бактерий в незагрязненную курицу.

Герметизация контейнеров также гарантирует, что указанные патогены не попадут внутрь, даже когда курица находится в холодильнике.

• Держите приготовленное мясо отдельно

При расстановке контейнеров в холодильнике храните приготовленные остатки отдельно от сырого мяса.

Сырое мясо содержит живые бактерии, которые легко попадут в остатки и вызовут порчу или пищевое отравление, когда вы его проглотите.

Take Home Сообщение

Если у вас много остатков после обеда, но вы не хотите их выбрасывать, у вас, вероятно, возникает один вопрос: «Сколько дней можно употреблять в пищу из оставшейся курицы?»

Вы можете хранить курицу в холодильнике 3-5 дней или замораживать ее на несколько месяцев.Однако будьте осторожны, когда готовите оставшуюся курицу для хранения в холодильнике. Если вы сделаете это неправильно, множество бактерий воспользуются шансом сделать ваше блюдо своим домом.

Правильно храните курицу и индейку

Этот совет относится к индейке или другой домашней птице, а также к курице.

Как хранить сырые курицу и индейку

Хранить в холодильнике — нижняя полка

Храните сырую курицу или индейку в оригинальной упаковке на нижней полке холодильника.Просто убедитесь, что упаковка хорошо закрыта и вдали от других продуктов и жареного мяса.

Еще раз проверьте, установлен ли в холодильнике 0-5 ° C. Благодаря этому ваша курица и все продукты в холодильнике будут дольше оставаться свежими.

Курицу и индейку можно заморозить!

Если вы не думаете, что приготовите его вовремя, вы можете заморозить сырую курицу или индейку в любое время до истечения срока годности. Просто поместите его в герметичный контейнер или хорошо заверните в пакеты для заморозки, обертку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием, чтобы холодный воздух не высушил его.Напишите срок годности на контейнере или пакете, чтобы при разморозке курицы или индейки вы знали, как быстро вам нужно их приготовить и съесть.

Когда вы будете готовы использовать курицу или индейку, достаньте ее из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь. Важно убедиться, что посередине нет замороженных комочков или холодных пятен.

После разморозки готовьте в течение 24 часов и нагревайте до тех пор, пока все не станет горячим.

Как хранить приготовленную курицу и индейку

Верхняя полка в холодильнике для вареной курицы и индейки

Если вы приготовили слишком много курицы / индейки или просто хотите сохранить остатки на потом, вот как это сделать.

После приготовления дайте курице / индейке остыть и в течение двух часов хорошо заверните ее, затем поместите на верхнюю полку холодильника.

Держите приготовленную курицу / индейку отдельно от сырого мяса и используйте в течение двух дней.

Вы можете есть его холодным в бутербродах или салатах или разогревать до тех пор, пока он не станет горячим, например, в карри, запеканке или супе.(Не забудьте разогреть его только один раз).

Готовую курицу и индейку тоже можно заморозить

Положите приготовленную курицу / индейку в герметичный контейнер или хорошо заверните продукты в пакеты для заморозки, обертку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием. Пометьте его так, чтобы вы запомнили, что это такое, и когда вы его заморозите, поместите в морозильную камеру. Когда будете готовы использовать, выньте его из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь. Убедитесь, что в середине курицы / индейки нет замороженных комочков или холодных пятен.Затем разогрейте его, пока он не станет горячим.

После разморозки вы можете превратить курицу / индейку, приготовленную до замораживания, в новое блюдо и снова заморозить, чтобы съесть в другой день.

Рецепты с курицей

Жареный цыпленок, жареный цыпленок или обычный цыпленок, отдельно или во вкусном блюде — это такая универсальная еда. Вот несколько идей, которые вдохновят вас на приготовление каждого кусочка. Вы также можете использовать индейку в большинстве этих рецептов.

Основы курицы — Хранение курицы

Правила охлаждения и замораживания до

• Сырая курица в упаковке может храниться в оригинальной упаковке в самой холодной части холодильника в течение 48 часов после покупки.Если он не будет использоваться в течение 48 часов, рекомендуется заморозить. См. Таблицу ниже.
• Приготовленную нарезанную курицу лучше всего хранить в холодильнике не более двух дней; целиком приготовленную курицу в течение трех дней или меньше.
• Храните свежую сырую курицу на нижней полке холодильника, чтобы она не капала на другие продукты.
• Для удобства и предотвращения ожогов в морозильной камере заверните отдельные части в фольгу или полиэтиленовые пакеты. Затем поместите все обернутые или упакованные в пакеты в более крупный пакет для заморозки или оберните фольгой.Выдавите весь воздух из пакета / пакета из фольги и промаркируйте упаковку с содержимым и датой замороженной.

Температура и максимальное время домашнего хранения

ПРИМЕР
Тип цыпленка
Холодильник (40 ° F или ниже)
Морозильник (0 ° F или ниже)

СВЕЖАЯ, СЫРАЯ КУРИЦА

Куриные части (грудки, голени и т. Д.)
Холодильник: 1-2 дня
Морозильник: 9 месяцев

Куриные колбаски
Холодильник: 1-2 дня
Морозильник: 1-2 месяца

Потроха
Холодильник: 1-2 дня
Морозильник: 3-4 месяца

Куриный фарш
Холодильник: 1-2 дня
Морозильник: 3-4 месяца

Цыпленок
Холодильник: 1-2 дня
Морозильник: 1 год

ЗАМОРОЖЕННАЯ КУРИЦА

Куриные котлеты
Холодильник: не рекомендуется
Морозильник: от 3 до 4 месяцев

Куриные грудки быстрой заморозки по отдельности
Холодильник: 1-2 дня
Морозильник: 3-4 месяца

ПРИГОТОВЛЕННАЯ КУРИЦА (остатки)

Куриные части (простые)
Холодильник: от 3 до 4 дней
Морозильник: 4 месяца

Куриные части с соусом, бульон
Холодильник: 1-2 дня
Морозильник: 6 месяцев

Куриные котлеты
Холодильник: от 1 до 2 дней
Морозильник: от 1 до 3 месяцев

Приготовленные блюда из курицы
Холодильник: от 3 до 4 дней
Морозильник: от 4 до 6 месяцев

Жареный цыпленок
Холодильник: от 3 до 4 дней
Морозильник: 4 месяца

Цыпленок, запеченный в духовке или на гриле
Холодильник: от 3 до 4 дней
Морозильник: 4 месяца

Как долго курица-гриль хранится в холодильнике?

Между тем, приготовленная курица может храниться в холодильнике примерно 3–4 дня (1).Хранение курицы в холодильнике помогает замедлить рост бактерий, так как бактерии имеют тенденцию расти медленнее при температуре ниже 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

Можно ли есть приготовленную курицу через 5 дней?

Приготовленную курицу, хранящуюся в холодильнике, нужно съесть за 3-4 дня. После того, как курица будет приготовлена, ее следует постоять при комнатной температуре не более двух часов, прежде чем поставить в холодильник, чтобы замедлить рост бактерий.

Можно ли есть курицу на гриле через 5 дней?

Правильно приготовленная курица-гриль хранится в холодильнике от 3 до 4 дней.… Цыпленок-гриль, размороженный в холодильнике, можно хранить еще 3-4 дня в холодильнике перед приготовлением; курицу, которую разморозили в микроволновке или в холодной воде, нужно сразу же съесть.

Не испортится курица-гриль?

Согласно данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (FSIS), приготовленная курица будет оставаться свежей в течение трех-четырех дней при хранении в холодильнике.

Как долго курица хранится в холодильнике?

Вы можете безопасно оставить сырого цыпленка при комнатной температуре примерно на два часа — или один час, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту, — сообщает Министерство сельского хозяйства США.Причина в том, что бактерии быстро растут, когда сырое куриное мясо содержится при температуре от 40 ° F до 140 ° F.

Можно ли есть приготовленную курицу 6-дневной давности?

Как правило, если мясо пахнет и выглядит хорошо, его, вероятно, можно есть, но вы можете придерживаться рекомендаций по охране здоровья, чтобы оставаться в безопасности. При хранении при температуре от 0 до 3 градусов по Цельсию вы должны съесть остатки курицы в течение 3-5 дней.

Как узнать, что приготовленная курица плохая?

Свежеприготовленная курица будет иметь коричневый или белый цвет по сравнению с мясом, а со временем, по мере того, как она портится, приготовленная курица будет выглядеть серой или зелено-серой.Другими признаками испорченной приготовленной курицы являются неприятный неприятный запах, слизистая курица после приготовления, а также плесень или белые пятна на приготовленной курице.

Можно ли есть приготовленную курицу через 7 дней?

При правильном хранении (в пакете с застежкой-молнией или в запечатанном контейнере), согласно Министерству сельского хозяйства США, приготовленная курица может храниться в холодильнике от трех до четырех дней. И это касается любого типа вареной курицы — магазинной, домашней или ресторанной.

Что не так с курицей-гриль Costco?

Если у курицы-гриль и есть хоть один удар, то это высокое содержание натрия.И да, Costco’s действительно упакован своей справедливой долей, но это, конечно, не самое худшее. Бонни Тауб-Дикс, RDN, сказала сегодня, что порция курицы-гриль на 3 унции может содержать до 600 миллиграммов натрия.

Сколько дней подходит курица-гриль Costco?

Использовать в течение 4 дней или заморозить куриные кусочки на срок до 4 месяцев.

Могу я съесть курицу, которая хранилась в холодильнике неделю?

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), сырую курицу можно хранить в холодильнике примерно 1-2 дня.… Готовую курицу можно хранить в морозильной камере 2–6 месяцев (1, 2). Резюме. Сырая курица может храниться в холодильнике 1–2 дня, а приготовленная курица может храниться в холодильнике 3–4 дня.

Что делать, если я съел плохую курицу?

Как правило, любые симптомы болезни после употребления в пищу сырого цыпленка проходят без необходимости лечения. Однако люди должны пить много жидкости, особенно если они испытывают рвоту или диарею. Для восполнения жидкости и электролитов человек может пить: воду.

Как определить, вредна ли размороженная курица?

Сырая курица, размороженная в холодильнике, будет иметь влажную консистенцию на поверхности, тогда как просроченная курица будет слизистой. Вы знаете, что пора выбросить птицу, если она сохраняет свою слизистость даже после того, как вы ее помыли.

Убьет ли бактерии повторный нагрев курицы?

Приготовление и разогревание — наиболее эффективные способы избавиться от вредных бактерий в продуктах питания. Большинство бактерий и вирусов пищевого происхождения могут погибнуть, если пища готовится или разогревается достаточно долго при достаточно высокой температуре.… Измерьте внутреннюю температуру пищи с помощью пищевого термометра. Проверьте время приготовления.

Безопасно ли есть приготовленную курицу, оставленную на 4 часа?

Ответ: Вы можете спокойно оставить приготовленную курицу при комнатной температуре на два часа — или один час, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту, — сообщает Министерство сельского хозяйства США. Приготовленную курицу, которая пролежала более 2 часов (или 1 час при температуре выше 90 ° F), следует выбросить.

Можно ли разморозить курицу на прилавке?

Скоропортящиеся продукты нельзя размораживать на прилавке или в горячей воде, а также нельзя оставлять при комнатной температуре более двух часов.… При размораживании замороженных продуктов лучше заранее спланировать и разморозить их в холодильнике, где они останутся при безопасной постоянной температуре — 40 ° F или ниже.

Как хранить продукты и остатки

Советы по хранению продуктов и остатков еды для предотвращения пищевого отравления.

Что идет в холодильник?

Некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, чтобы замедлить рост микробов и дольше сохранять свежесть и безопасность продуктов.

Это продукты с пометкой «использовать до» и «хранить в холодильнике» на этикетке, например, молоко, мясо и готовые блюда.

Остудите остатки еды как можно быстрее (в течение 2 часов), храните их в холодильнике и ешьте в течение 2 дней.

Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как продукты внутри могут приобретать металлический привкус.

Следуйте инструкциям производителя или поместите содержимое в контейнер для хранения или закрытый таз перед охлаждением.

Техническое обслуживание холодильника

Поддерживайте температуру холодильника на уровне 5 ° C или ниже.

Если в вашем холодильнике есть цифровой дисплей температуры, вы можете время от времени проверять его по внутреннему термометру холодильника, чтобы убедиться, что он точен.

Регулярно очищайте и проверяйте свой холодильник, чтобы убедиться, что он остается гигиеничным и находится в хорошем рабочем состоянии.

Срок годности

Никакая пища не вечна, как бы хорошо она ни хранится. Большинство расфасованных продуктов имеют дату «годен до» или «годен до».

Финики, срок годности которых наступает, появляются на продуктах, которые быстро съедаются. Употребление продуктов после этого срока может быть опасно.

Финики «Срок годности» предназначены для продуктов с более длительным сроком хранения. Они показывают, как долго еда будет в лучшем виде.

Пища может хорошо выглядеть и пахнуть даже после срока годности, но это не означает, что ее можно есть безопасно. Он все еще может содержать ошибки, от которых вы можете заболеть.

Употребление в пищу продуктов с истекшим сроком годности не опасно, но пища может быть невысокого качества.

Замораживание продуктов

Можно заморозить практически все, в том числе:

• йогурт
• сыр (кроме мягкого сыра, так как процесс замораживания влияет на текстуру)
• молоко
• мясо
• рыб
• яиц, в т.ч. вареные
• бананы: очистите их и заверните или поместите в герметичный контейнер перед замораживанием
• выпечка
• рис: ознакомьтесь с нашими советами по безопасности
• хлеб

Все, что содержит большое количество воды, например клубника и помидоры, станет мягким, но с ним все еще можно будет готовить.

Поместите продукты в герметичный контейнер или плотно заверните в пакеты для заморозки или аналогичные продукты перед помещением в морозильную камеру, иначе холодный воздух высушит их.

Хранение яиц

Яйца лучше всего хранить в холодильнике, так как они хранятся при постоянной температуре. Яйца также можно заморозить. Есть 2 способа заморозить яйца:

• Расколите яйцо и разделите желтки и белки в отдельные пластиковые контейнеры или пакеты для пищевых продуктов перед замораживанием. Удобен для выпечки
• Разбейте яйцо в пластиковую ванну и взбейте его перед замораживанием — отлично подходит для омлетов и яичницы-болтуньи

Вареное яйцо можно смело хранить в холодильнике пару дней.Вареные яйца тоже можно заморозить.

Хранение мяса и птицы

Безопасно хранить мясо в холодильнике, чтобы предотвратить распространение бактерий и пищевое отравление.

• Храните сырое мясо и птицу в чистых герметичных контейнерах на нижней полке холодильника
• соблюдайте все инструкции по хранению, указанные на этикетке, и не ешьте мясо после его использования до даты

.

• хранить приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и готовых к употреблению продуктов в целом

Замораживание и размораживание мяса и рыбы

Мясо и рыбу замораживать безопасно, пока вы:

• заморозить в любое время до использования по дате
• тщательно разморозьте мясо и рыбу перед приготовлением — при оттаивании мяса выйдет много жидкости, поэтому поставьте его в миску, чтобы бактерии из жидкости не распространялись на другие предметы
• разморозьте мясо или рыбу в микроволновой печи, если вы собираетесь готовить их сразу, или, если нет, разморозьте в холодильнике на ночь, чтобы они не стали слишком горячими
• готовить пищу, пока она не станет горячей на всем протяжении

Убедитесь, что мясо правильно завернуто в морозильную камеру, иначе оно может обгореть, что сделает его жестким и несъедобным.

Поставьте дату и этикетку на мясо в морозильной камере и съешьте его в течение 24 часов после размораживания.

Вы можете заморозить мясо на долгое время, и его по-прежнему можно будет безопасно есть, но качество ухудшится, поэтому лучше всего есть его в течение 3–6 месяцев.

Не беспокойтесь, если оно заморожено дольше — попробуйте замариновать его перед приготовлением, чтобы улучшить текстуру, или используйте травы и специи для придания аромата.

Замораживание мяса и рыбы

Никогда не замораживайте повторно сырое мясо (включая птицу) или размороженную рыбу.

Вы можете приготовить замороженное мясо и рыбу после разморозки, а затем снова заморозить их.

Вы можете заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если они были охлаждены перед помещением в морозильную камеру. В случае сомнений не замораживайте повторно.

Замороженные сырые продукты можно разморозить один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем их нужно будет приготовить или выбросить.

Чтобы уменьшить потери, разделите блюдо на порции перед замораживанием, а затем просто разморозьте то, что вам нужно.

Использование остатков

Не выбрасывайте остатки еды — завтра они могут быть завтраком! Следуйте этим советам, чтобы максимально использовать их:

• охладить остатки как можно быстрее, в идеале в течение 2 часов
• разделите остатки на отдельные порции и охладите или заморозьте
• использовать охлажденные остатки в течение 2 дней
• при разогреве пищи убедитесь, что она нагревается до температуры 70 ° C в течение 2 минут, чтобы она оставалась горячей на протяжении всего периода

.

• Всегда полностью размораживайте остатки еды в холодильнике или в микроволновой печи
• при разморозке пищу следует подогревать только один раз, потому что чем больше раз вы охлаждаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления
• Приготовленные продукты, которые были заморожены и извлечены из морозильной камеры, следует повторно нагреть и съесть в течение 24 часов после полного размораживания.
• продуктов, хранящихся в морозильной камере, таких как мороженое и замороженные десерты, не следует возвращать в морозильную камеру после того, как они разморозились
• в целях безопасности и сокращения отходов вынимайте из морозильника только то, что вы собираетесь использовать в течение следующих 24 часов.

Пакеты повторного использования

Поскольку все больше людей повторно используют одноразовые пластиковые пакеты для переноски или используют многоразовые пакеты на всю жизнь, вы можете помочь предотвратить распространение бактерий на готовые к употреблению продукты с помощью:

• упаковка сырых продуктов отдельно от готовых к употреблению, в отдельных пакетах
• хранение 1 или 2 многоразовых пакетов только для сырых продуктов — не используйте одни и те же пакеты для готовых к употреблению продуктов
• проверять пакеты на предмет просыпания, например, сырого мясного сока или грязи, после каждого использования

В случае утечки, загрязнения или повреждения полиэтиленовые пакеты для жизни или одноразовые пластиковые пакеты для переноски в идеале следует утилизировать.

Пакеты из хлопка и ткани на всю жизнь можно стирать в стиральной машине.

Последняя проверка страницы: 4 июня 2019 г.
Срок следующей проверки: 4 июня 2022 г.

Как долго вы можете есть куриные остатки?

Целую приготовленную курицу или нарезанные части курицы следует съесть в течение 1-2 дней.

Изображение предоставлено: Boris SV / Moment / GettyImages

У вас были самые лучшие намерения съесть приготовленную курицу в холодильнике на следующий день, но вместо этого вас поманили приглашение на ужин и меню на вынос.Теперь вы задаетесь вопросом, не слишком ли долго вы ждали, и можно ли по-прежнему есть оставшуюся курицу.

Совет

Цыпленок курицы или нарезанные части курицы следует съесть в течение 1-2 дней. Пирожки или наггетсы могут храниться до 4 дней.

Не следует есть остатки, которые лежали без дела более 7 дней. Курицу нужно съесть еще раньше — от 1 до 4 дней, в зависимости от приготовления. Оставшиеся куриные наггетсы или котлеты можно есть дольше, чем целиком жареный цыпленок или жареные кусочки курицы.

Приготовленная курица в холодильнике

Цыпленок-гриль или другой приготовленный цыпленок, который вы купите в магазине или в местном ресторане, должен быть горячим, когда вы его получите. Съешьте в течение 2 часов. Если вы не дойдете до него, нарежьте его на несколько частей и поставьте в холодильник в неглубоких контейнерах, советует Министерство сельского хозяйства США. Это позволяет быстро снизить температуру курицы и замедлить рост болезнетворных микроорганизмов, которые могут вызвать у вас болезни пищевого происхождения.

Подробнее: 11 способов насладиться остатками еды (без микроволновой печи)

Съешьте эту курицу в течение 3-4 дней. Если вы разогреете его, доведите его до 165 градусов по Фаренгейту или просто съешьте его холодным из холодильника. Те же правила справедливы для жареной курицы на вынос или жареной курицы, которую вы старательно готовите дома.

Куриный салат, который вы покупаете или готовите с нуля, можно безопасно есть в течение 3-4 дней. Тушеное мясо, запеканка или суп из курицы тоже подойдут на это время.Также безопасно есть холодные куриные наггетсы или котлеты, если они находятся в холодильнике не более 4 дней.

Открытая упаковка нарезанного куриного мяса для завтрака безопасна для приготовления бутербродов в течение 3-5 дней. Признаки того, что мясной деликатес «выключен», — это слизистая текстура или неприятный запах.

Заморозьте остатки еды

Если курица лежала в холодильнике, и вы знаете, что не собираетесь есть ее через 3-4 дня, заморозьте ее, чтобы она продержалась дольше. Но, как поясняет Государственная служба безопасности пищевых продуктов, замораживание останавливает рост бактерий, но не обращает его вспять.

Как только вы достанете оставшуюся курицу из морозильной камеры, процесс роста бактерий возобновится. Например, если вы заморозите оставшуюся курицу после того, как она провела в холодильнике 2 дня, ее можно хранить в холодильнике еще 1-2 дня.

Организация объясняет, что замороженные продукты можно использовать бесконечно, но оставшаяся курица может получить ожог от замораживания и ухудшение вкуса и текстуры, если оставить замороженным более шести месяцев, а иногда и всего за 2 месяца.Супы и тушеные блюда также можно заморозить, но куриный салат плохо замораживается.

Как всегда, если у вашей еды неприятный вкус или подозрительный запах, выбросьте ее, независимо от того, сколько времени она находится в холодильнике или морозильной камере. Привыкайте маркировать остатки финиками, чтобы легко определить, нужно ли выбрасывать курицу.

Подробнее: Виновники пищевого отравления: ростки и 7 других опасных продуктов

Если вы не помните, сколько лет вашей оставшейся курице, лучше перестраховаться.Болезни пищевого происхождения могут вызывать легкий дискомфорт в пищеварении, день или два тошноты и рвоты или серьезных осложнений, включая госпитализацию или даже смерть в уязвимых группах населения.