Сколько можно хранить в холодильнике филе курицы: Сколько может храниться курица в холодильнике

By alexxlab No comments

Содержание

Сколько может храниться курица — База данных сроков хранения

  • Срок хранения: 8 месяцев
  • Срок годности: 8 месяцев
  • Срок годности в холодильнике: не указано
  • Срок в морозилке: 2 месяца

При выборе мяса, в нашем случае курицы первым делом необходимо обратить внимание на дату изготовления. Если со дня изготовления прошло больше недели, то эта курица уже не первой свежести и уже скоро начнет портиться. После покупки курицу обязательно нужно заморозить, если вы, конечно, не собираетесь готовить ее в этот же день. Упаковка при хранении курицы должна быть герметичной и влагостойкой.

Существует несколько способов охлаждения птицы. Первый способ – это охлаждение воздушным способом. В этом случае тушку помещают в камеру с низкой температурой, где ее охлаждают воздухом. В этом случае тушка потеряет массу, так как вся влажность снижается, после чего наступает усушка мяса.

Следующий способ – контактный. При этом способе для охлаждения курицу погружают ледяную воду или водно-ледовую смесь. Этот способ более эффективен чем предыдущий, так как охлаждение происходит быстрее, а поверхность мяса приобретает белый цвет. Температура воды должна быть не выше 2х градусов, а время охлаждения в зависимости от оборудования составляет от 30 минут до 2х часов.

Третий способ охлаждения называется комбинированным. Сначала курицу погружают в ледяную воду, а потом обдувают холодным воздухом.

Есть еще способ сохранить курицу на долгий период времени – это заморозка. Перед заморозкой курицу лучше разделать на необходимые порции и упаковать в разные контейнеры. Если сырой продукт находился не более 2х дней в холодильнике или не больше 2х часов при комнатной температуре его можно заморозить повторно.

Правильное хранение является основной задачей, так как в ином случае можно не избежать пищевого отравления.

Курица, как и любое другое сырое мясо, является скоропортящимся продуктом, поэтому при покупке первым делом необходимо изучить информацию о дате изготовления, которая находится на упаковке.

Сколько курица храниться в холодильнике

Охлажденная при температуре +2 курица будет храниться не более пяти дней со дня изготовления. Если температура охлаждения курицы близка к нулю, то срок увеличивается до двух недель. Замороженная при температуре -12 курица будет храниться от 2х до 4х месяцев. Если курица остается замороженной при – 18 градусов, то храниться он будет до 8 месяцев, а если при температуре – 25, то может пролежать в морозилке и год. 

Срок хранения курицы.
Средняя оценка
5.0/
5 — 15 оценки пользователей

Шаурма из курицы


Шаурма рецепт с фото.



Готовим шаурму из курицы дома, пошаговый рецепт с фото.


Как приготовить вкусную шаурму самому.


Многие любят шаурму в лаваше. Покупать шаурму на улице не рискую.  В этом рецепте расскажу как делать шаурму, как делать соус  и как заворачивать шаурму.


Что нужно для шаурмы:


  1. Лаваш армянский 8-10 листов.
  2. Огурцы 6-7 штук.
  3. Капуста китайская 1 кочан.
  4. Курица 1 шт. или ее части, например окорочка 4 шт.
  5. Помидоры 6 шт.
  6. Лук 2 шт.
  7. Соль по вкусу
  8. Черный перец молотый.


    Для соуса.


    1. Сметана 500 мл.
    2. Чеснок 6 зубков.
    3. Томатная паста или кетчуп 1 ч. ложка
    4. Можно добавить немного майонеза.
    5. Горчица 1 ч. ложка.

    Скажу сразу, что с соусом для шаурмы можно экспериментировать. Основа сметана или майонез, кому что нравится, а дальше полет фантазии.


    Подготавливаем продукты для начинки.



    Курицу для шаурмы либо запекаем в духовке, либо разделываем сырой и обжариваем в масле на сковородке. В этот раз я выбрал первый вариант.


    Посолил, поперчил окорочка, смазал маринадом который остался от приготовления куриных крылышек.



    И отправил курицу в духовку разогретую до 200 гр. на 35 минут. Готово.



    Мелко измельчаем все составляющие шаурмы, курицу, помидоры, лук, китайскую капусту, огурцы. Раскладываем по емкостям. Так будет удобнее когда мы будем начинять шаурму.



    Готовим соус для шаурмы, в основу (сметану или майонез) выжимаем чеснок, добавляем томатную пасту, горчицу, можно порезать мелко зелень, соль по вкусу. Соус тщательно перемешиваем.


    Два слова о лаваше для шаурмы, лаваш должен быть обязательно свежим. Если будет лежалым, то ты не сможешь завернуть шаурму, он будет рваться. Лаваш долго не лежит, даже в холодильнике, не нужно покупать лаваш заранее.


    Лаваш выкладываем на ровную поверхность, 2/3 лаваша смазываем соусом для шаурмы, распределяя его ровным тонким слоем по поверхности лаваша.





    На край лаваша выкладываем начинку.



    Начинку выкладываем слоями, можно добавить немного соуса в середине, шаурма будет сочнее.




    Начинаем заворачивать шаурму, сначала подвернем края вдоль длинной стороны, потом скатываем в трубочку, уминая начинку в начале пути.



    После берем небольшой пакетик и упаковываем в него шаурму, лаваш не засохнет и шаурма не развернется.


    Если считаете что шаурма такого размера великовата, то разрежьте лаваш пополам и делайте шаурму меньшего размера.



    Шаурму можно несколько дней хранить в холодильнике (если пролежит, у меня шаурма пропадает из холодильника), разогревать шаурму лучше на сковороде 1-2 мин. Если греть шаурму в микроволновке, то неприятно нагреваются огурцы и салат.





    P.S. Рекомендую к шаурме пару бутылочек пива, детям сок или компот.


    P.P.S. Если понравился рецепт, нажми, пожалуйста кнопчку g´+1 ниже.


    Добавить комментарий

    Как правильно хранить куриное мясо?

    Прежде чем говорить о том, как хранить куриное мясо, стоит отметить тот факт, что в супермаркетах и магазинах под видом свежей тушки можно встретить ранее размороженную заготовку для продажи. Для того чтобы тушка выглядела привлекательно, ее не только размораживают, но могут и вымачивать в растворе марганцовки. Поэтому к покупке свежего мяса стоит очень внимательно относиться, и покупать продукт только у проверенных поставщиков.

    Как правильно хранить куриное мясо?

    Безусловно, свежую птицу желательно после покупки сразу приготовить, или разделать мясо на кусочки правильным способом, и сложить мясо в пластиковый контейнер с плотно прилегающей крышкой.

    В таком случае, курицу можно приготовить на следующий день, приправив специями и приправами.

    Контейнер поможет еще и в том случае, если большую порцию мяса заранее замариновать, например, хорошо приправить солью и перцем, добавить щедрую порцию горчицы. Натереть этой смесью подготовленные кусочки и залить их темным пивом или минералкой. В таком маринаде на нижней полке холодильника сохранить мясо можно до 3-х дней. Причем после приготовления привкуса горчицы в блюде совершенно не останется.

    А вот хранить куриное мясо без плотной крышке в охлаждающей камере холодильника не рекомендуется, если нет подходящей посуды, то стоит положить кусочки мяса в пакет, плотно его завязать и переложить на глубокую тарелку. При таком способе хранить свежую курицу можно не более 2-х суток.

    Важно!!! От правильного хранения мяса зависит не только вкус готового блюда, но и здоровье членов семьи, поэтому при малейшем сомнении в свежести и пригодности продукта, мясо лучше всего выбросить.

    Не стоит долго хранить свежую курицу без замораживания, лучше всего подготовленный кусочек заморозить в морозильной камере. Это касается даже тех кусочков, которые находятся в маринаде. Если соблюсти правило по размораживанию продукта, то вкус и польза в готовом блюде совершенно не измениться, как правильно размораживать куриное мясо мы обсудим в одной из следующих статей. Таким же образом, используя пластиковый контейнер с закручивающейся крышкой можно сохранить остатки сливочного соуса из курицы для быстрого приготовления пасты.

    Свежего цыпленка лучше всего промыть, обсушить и натереть специями, дать мясу хорошо промариноваться, а затем запечь в духовом шкафу или аэрогриле, до хрустящей аппетитной корочки. Небольшого цыпленка хватит для семейного ужина, а из оставшегося мяса можно приготовить салат к следующей трапезе.

    С большой курицей все немного сложнее, но поможет правильный подход: например, тушку курицы можно разрезать пополам и приготовить только одну из половинок, а вторую разделать, как это сделать правильным образом мы уже обсуждали в одной из статей. Но можно приготовить, и целую тушку, однако в этом случае встает вопрос остро стоит в том, как сохранить кусочки мяса в холодильнике?

    Запечённое нарезанное мясо, укрытое фольгой смотрится на полке холодильника неаккуратно, к тому же мясо может отдать свой аромат другим продуктам или пропитаться само. Поэтому лучше всего использовать специальные контейнеры для хранения пищевых продуктов в холодильнике. Тогда при необходимости можно достать кусочек курицы и подогреть его с гарниром. Срок хранения запечённой курицы в контейнере составляет около 2- х суток.

    Разделанную свежую тушку можно разложить по специальным пакетам для заморозки, или использовать обычный полиэтиленовый пакет, плотно завязать узлом и заморозить.

    Чтобы не запутаться, где какие кусочки, пакетик можно не только подписать, но и поставить дату заморозки. Замороженную курицу можно хранить от 6 до 12 месяцев при температуре от -18 до -24 градусов без ущерба для качества мяса. Вот Вы и узнали как правильно хранить куриное мясо.

    На нашем кулинарном форуме есть полезные статьи о продуктах питания и много интересных и вкусных кулинарных рецептов.

    Какие продукты можно есть после истечения срока годности

    Около 7,3 миллиона тонн продуктов ежегодно выбрасывается на помойку из-за даты, указанной на упаковке. Такая одержимость свежестью приводит к потере огромного количества хороших продуктов.

    При правильном хранении еда может быть пригодной к употреблению гораздо дольше. Холодильники и современные упаковки позволяют хранить продукты эффективнее. Здоровье 24 подготовило для вас список таких продуктов:

    Читайте также: Срок годности бытовых вещей, о котором вы не знали

    Яйца. Благодаря скорлупе яйца могут оставаться свежими месяцами, при этом их даже не обязательно держать в холодильнике. Во многих случаях яйца остаются безопасными даже через 5-6 недель после окончания срока годности, указанного на коробке. Существует простой способ проверить их свежесть. Поместите яйца в какую-нибудь емкость с водой. Если они тонут, то их можно есть, а если они плавают, то в них есть воздух, и их лучше выбросить.

    Яйца можно хранить намного дольше, чем указано на упаковке

    Мясо. Продолжительность срока хранения мяса зависит от его типа. В морозилке оно может храниться очень долго. Особенно длительный срок хранения имеет мясо, которое поместили в вакуумную упаковку. А куриное филе. Даже при хранении в холодильнике куриное филе не стоит употреблять в пищу позднее, чем через сутки после окончания установленного срока хранения. Сырая курица может содержать много бактерий, которые размножаются до опасного уровня при длительном хранении.

    Сыр. Твердые сорта сыра безопасно есть в течение 6 недель после завершения срока хранения, если они находятся в холодильнике. Не бойтесь, что появилась плесень, вы можете ее просто срезать. Мягкие сорта сыра можно есть через неделю после завершения срока хранения, а если вы уже открыли упаковку, то меньше. В случае появления грибков и плесени на мягком сыре, его употреблять в пищу нельзя.

    Нарезанный хлеб. При надлежащем хранении он может быть съеден в течение 5-7 дней после завершения срока хранения при комнатной температуре. Замороженный хлеб может храниться 6 месяцев. Если на нем появилась синяя или зеленая плесень, не выбрасывайте хлеб в мусор, ее можно просто отрезать. Выбрасывать следует только хлеб с черной плесенью.

    Картофель. Вполне съедобный и через три недели после окончания срока хранения. Если он зазеленел и пророс, вы можете просто отрезать эти части картофеля и съесть оставшиеся.

    Молоко. Его можно употреблять даже скисшим, если это пастеризованное молоко. Потому что все вредные бактерии уничтожили при производстве.

    На самом деле, срок годности – это приблизительная дата. Продукты могут испортиться гораздо быстрее, если их неправильно хранить. И наоборот их срок годности может увеличиться в разы, если их заморозить.

    Поэтому стоит ориентироваться на свои ощущения и смотреть не изменила ли пища свой цвет, запах и структуру.

    Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многого другого – читайте в разделе Здоровье.

    Сколько хранится шашлык в холодильнике и хранение шашлыка в маринаде в морозилке

    Как правильно хранить маринованный шашлык

    Чтобы маринованный шашлык хранился как можно дольше, а готовое блюдо было вкусным, важно правильно выбрать мясо.

    Как правильно выбрать мясо для жарки на углях

    Свежесть продукта, который предстоит замариновать, влияет на срок его хранения. Выбирайте охлажденное, а не замороженное мясо. Поверхность продукта не должна быть сухой и обветренной. Продукт, опрысканный водой на прилавке, может быть залежалым, его также не рекомендуют покупать.

    Обращайте внимание и на цвет, который отличается у разного вида мяса:

    • говяжья мякоть — красная;
    • баранье мясо — ярко-красная;
    • свинина и телячья мякоть — светло-розовая.

    Чем светлее мясо, тем моложе животное, кроме того, цвет и его насыщенность говорит об условиях содержания и рационе животного.

    Запах у свежего мяса, пригодного для маринования, не должен быть резким. Пахнет такой продукт слабо, без затхлости и кислоты.

    Если надавить на свежий кусок будущего шашлыка, на нем не останется вмятин. Образовавшаяся ямочка указывает на то, что продукт накачан водой или «шприцован» для увеличения веса. Волокна продукта должны быть плотными и упругими.

    Интересное на сайте:

    Сроки хранения замороженного фарша в морозилке

    Сколько можно хранить мясные полуфабрикаты

    Правила хранения

    Хранят мясо для жарки на углях не более трех дней при температуре +2…+4°С. Чем ниже температура, тем дольше срок хранения продукта. Маринованный продукт советуют замораживать.

    При комнатной температуре до +26°С мясо маринуется быстрее, чем в холоде. В комнате его хранят до 24 часов. Тара с продуктом должна быть закупорена. Подойдет бокс или банка с крышкой, удерживаемой фиксатором.

    Интересно. Раньше шашлык в России назывался «верченое мясо», так как его переворачивали на вертеле во время приготовления. В XVI-XVII веках в списке «Царских кушаний» упоминаются «верченые» зайцы, куры и утки. Родиной этого продукта считается Кавказ и страны Востока: Иран, Ирак, Ливан. Слово «шашлык» заимствовано у крымских татар: «шиш» переводится, как «вертел», а «шишлык» обозначает верчение на вертеле.

    На улице перед приготовлением продукт хранят в тени до четырех часов. Рекомендуется при транспортировке использовать термосумку, там он останется свежим до восьми часов.

    Шашлык, который уже куплен замаринованным, хранится 24 часа. Его советуют жарить сразу после покупки, поскольку неизвестно, как давно его замариновали.

    Несколько иначе дело обстоит с продуктом в вакууме. Условия его хранения отмечены на упаковке. Традиционно в холодильнике в вакууме срок годности продукта составляет до семи дней.

    В таблице подробно представлены условия хранения маринованного мяса для шашлыка.

    Где хранится Срок хранения
    Холодильник не более 1-3 суток
    Морозилка до трех месяцев
    Комната не более 24 часов с момента закваски
    Улица при температуре выше +18°С не более 2-4 часов

    Маринованное мясо рекомендуется хранить в стеклянной таре: в банке или горшке с крышкой. Эмалированная посуда, используемая для хранения маринованного продукта, должна быть без сколов. Керамическая тара или посуда из нержавейки также подойдет. Посуду из железа лучше не использовать — металл вступает в реакцию с кислотой и портит вкус шашлыка.

    Подбор мяса для приготовления блюда

    Срок сохранения продукта определяется его качеством. Поэтому важно выбрать в магазине свежий продукт.

    Годность к употреблению определяют по следующим признакам:

    1. Нужно понюхать кусок, который вы покупаете. Свежее мясо не пахнет затхлостью или тухлостью. Оно должно лежать в витрине — холодильнике.
    2. Выбранное мясо при надавливании проминается, а затем восстанавливает свою форму. То есть, оно упругое.
    3. Имеет значение наличие влаги, которая не прилипает к рукам – это еще один признак свежести. Влага по цвету прозрачна.
    4. Цвет свежего куска умеренно красный. Коровье и баранье мясо краснее, чем свиное. Телятина имеет розовый оттенок. Если жировая прослойка мяса белого тона, то оно свежее. Желтизна свидетельствует о старости забитого животного или о долгом лежании товара до продажи.

    Свежее мясо для шашлыка

    А Вы правильно сохраняете и храните свои продукты?

    Конечно, это очень важно, потому что может пострадать здоровье.

    44.96%

    Нет, ну чего такого может случиться кроме диареи?

    19.33%

    Храним как получится, особо не задумываемся как и что правильно.

    35.71%

    Проголосовало: 238

    Хороший шашлык получается из филе курицы. Замаринованные кусочки красной рыбы принадлежат к диетической кухне, поскольку не дают тяжести в желудке.

    Сколько мариновать шашлык в холодильнике? Класть туда мясо в соусе не обязательно. Срок маринования в комнате более короткий. Но если вы готовитесь к празднику заранее, блюдо можно подержать 2 часа в комнате и затем разместить в холодильнике на 2 суток.

    Мягкий и вкусный шашлык из свинины


    Сколько может хранится свиной маринованный шашлык в холодильнике

    Срок годности такого мяса зависит от вида маринада, емкости, в которой находится продукт, а также от температуры хранения и влажности воздуха.

    Внимание! Мясо в маринаде хранят только в холодильнике.

    Если в маринаде есть уксус, перец или чеснок, которые обладают антибактериальными свойствами, маринованная заготовка для шашлыка будет храниться дольше — до 2-3 дней. Также увеличивает срок хранения йодированная соль, растительное масло, добавленное в маринад.

    Интересно. В 2002 году в Кабардино-Балкарии приготовили бараний шашлык длиной 106 м и весом более 100 кг. В 2007 году в Красноярске изготовили шашлык из индюшиного мяса, длина составила 20 м 10 см. В 2007 года в городу в Шымкенте на 67-летии президента Казахстана Нурсултана Назарбаева приготовили шашлык из куриного мяса длиной 67 м. В том же 2007 году в Ростове-на-Дону сделали шашлык из 700 куриц длиной 71,2 м и весом 152 кг. В 2009 году в Черкесске приготовили бараний шашлык из 30 ягнят, его длина составила 120 м.

    Хранить мясо в маринаде с уксусом и лимонным соком можно 2-3 суток.

    Если куски лежат в кефире или майонезе, храниться в холодильнике они будут не более 24 часов.

    Если в маринад добавлено вино или пиво, то процесс маринования ускорится, а срок хранения сократится до 1-2 дней. Это правило касается и маринада из минеральной воды: пузырьки газа быстро делают продукт мягким, но не способны долго сохранять его свежесть.

    Лучшие маринады для шашлыка

    Все ингредиенты в рецептах рассчитаны на 2 кг мяса. Маринады подходят для курятины, свинины, говядины, баранины.

    Луковый маринад для шашлыка

    Лук — неотъемлемый ингредиент практически всех маринадов. Он придаёт шашлыку богатый аромат, поэтому нет нужды в большом количестве специй.

    Ингредиенты
    • 500 г репчатого лука;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.
    Приготовление

    Разрежьте лук на несколько частей и измельчите блендером в пюре. Посолите и поперчите мясо, добавьте лук и хорошо перемешайте. Чтобы лук не пригорел во время жарки, перед приготовлением слегка промокните каждый кусочек мяса бумажной салфеткой.

    Кефирный маринад для шашлыка

    Мясо, замаринованное таким способом, получается очень нежным. А благодаря приправам шашлык будет очень вкусно пахнуть.

    Ингредиенты
    • 1 700 г репчатого лука;
    • 1 ½ столовой ложки хмели-сунели;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 700 мл нежирного кефира.
    Приготовление

    Мелко нарубите лук, переложите в глубокую ёмкость и слегка помните, чтобы выделился сок. Добавьте приправы и перемешайте. Затем выложите мясо и ещё раз хорошо перемешайте. Влейте кефир, накройте крышкой и потрясите, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

    Маринад на минеральной воде

    Газированная минеральная вода размягчает волокна мяса. В итоге шашлык получается сочным, нежным и — за счёт чеснока и специй — ароматным.

    Ингредиенты
    • 500 г репчатого лука;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 1 л газированной минеральной воды.
    Приготовление

    Нарежьте лук кольцами и выложите на мясо. Добавьте масло, специи и измельчённый чеснок и тщательно перемешайте. Залейте мясо минералкой и оставьте мариноваться.

    Мятный маринад для шашлыка

    Благодаря этому маринаду мясо приобретёт тонкий мятный аромат и приятный пикантный вкус.

    Ингредиенты
    • 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
    • соль — по вкусу;
    • 3 пучка мяты;
    • 500 г репчатого лука.
    Приготовление

    Посыпьте мясо специями и хорошо перемешайте. Застелите дно ёмкости, в которой будет мариноваться шашлык, частью мяты. Сверху выложите часть мяса и покройте мятой. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть мята. За полчаса до окончания маринования добавьте нарезанный кольцами лук и перемешайте.

    Томатный маринад для шашлыка

    Томатный сок тоже отлично размягчает мясные волокна. Он сделает шашлык не только вкуснее, но и необычнее: мясо приобретёт красивый красноватый оттенок.

    Ингредиенты
    • 500 г репчатого лука;
    • 1 столовая ложка приправы для шашлыка;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 3–5 зубчиков чеснока;
    • 1 ½ л томатного сока.
    Приготовление

    Добавьте к мясу нарезанный кольцами лук, специи и измельчённый чеснок. Залейте томатным соком, накройте ёмкость с мясом крышкой и оставьте мариноваться.

    Маринад с майонезом

    Майонез хорошего качества делает мясо сочным и ароматным. Возможно, поэтому маринады с майонезом так популярны.

    Можно ли заморозить мясо в маринаде

    Для длительного хранения замаринованного мяса рекомендуется его заморозить. Такой вид хранения продукта приемлем, если не нарушать сроки и условия хранения. Шашлык после разморозки останется вкусным и не потеряет полезных свойств.

    Сроки хранения шашлыка в морозильной камере

    В морозилке при температуре -18°С свиной шашлык пролежит до 60 дней. Перед тем, как заморозить мясо, его извлекают из маринада и помещают в пакеты для заморозки с застежкой типа зип, подойдут также пластиковые контейнеры, которые закрываются крышкой.

    Если заморозить мясо, приготовленное промышленным способом и упакованное в вакуум, то храниться оно будет до трех месяцев. Такой продукт не нужно готовить к заморозке, извлекая из маринада. Вакуумный пакет или ведро просто ставят в камеру морозилки. Главное условие сохранения свежести будущего шашлыка — низкая температура, не выше -18°С.

    Тип мяса

    Выбирая мясо для жарки на костре, нужно обратить внимание не только на его вид, но и на сорт. Эта информация обязательно должна быть указана на этикетке, даже если это шашлык в лотках производства самого супермаркета. Для такого блюда подойдет высший или первый сорт. Остальное мясо может оказаться слишком жирным или жестким. Если такие данные отсутствуют, лучше не покупать вообще, поскольку велика вероятность купить некондицию, замаскированную маринадом. Также продавец может указать на этикетке категории. А – мясо без жира, которое в готовом виде может быть слишком сухим. Б – до 15 процентов прослоек, лучший вариант для шашлыка. В – до 30 процентов жира, понравится тем, кто любит жареное сало и очень сочное мясо. Г и Д не подходят для шашлыка.

    Не нужно переплачивать за дорогие виды продукта, которые сложно идентифицировать визуально. Например, баранина будет стоить на порядок дороже, но под маринадом может скрываться обычная говядина более темного оттенка. Та же ситуация и с индейкой, не редко под таким наименованием продают обычную курицу. Если есть желание купить именно такой шашлык, лучше выбирать мясо в прозрачном соусе, которое легко осмотреть даже через упаковку.

    Оценить мясо необходимо и с точки зрения нарезки. Лучше, если это будут ровные куски со стороной от 40 до 50 миллиметров. Если все они разнородные, имеют неправильную форму, есть явно вытянутые, присутствуют тонкие «обрезки», скорее всего, в магазине использовали остатки обычного мяса, которое не было продано в срок или ранее было разделано на полуфабрикаты другого типа. Такой шашлык может получиться сырым или сухим, а жарить его будет намного сложнее.

    Не лишним будет и прочитать этикетку на обороте упаковки, рассмотреть внимательно ценник в магазине. Иногда на нем можно увидеть следующие отметки:

    • Е450;
    • инжектированное мясо;
    • гидрогенизированный продукт.

    Это значит, что исходное сырье было обработано инъекциям влагоудерживающего вещества. Таким образом, увеличивают общую массу мяса. Сами продавцы и производители отвечают, что эта добавка безвредна и именно она позволяет получит не пересушенный, сочный и мягкий шашлык даже при неправильной жарке. Однако покупатель в этом случае платит за лишнюю воду.

    Если шашлык будут есть дети, нужно внимательно изучить этикетку на предмет страны происхождения сырья. Отечественное мясо не всегда самое дешевое, поэтому супермаркеты используют импорт. Сегодня запрещен ввоз продукции из Австралии, Канады, Евросоюза, США. Это результат не только политических и экономических санкций, но и серьезных нарушений со стороны производителей. Например, австралийское мясо признано опасным из-за наличия огромного количества возбудителей вирусов.

    Приготовление маринада. Несколько полезных советов от МясновЪ

    Мариновать мясо лучше в стеклянной, глиняной или керамической посуде. Среди профессиональных кулинаров бытует мнение, что алюминиевая посуда портит вкус мяса.

    Если вы используете в маринаде лук, резать его необходимо не очень крупно. Только в этом случае он сможет отдать свои соки мясу. Чеснок для маринада не стоит раздавливать, его надо нарезать тонкими пластинками поперек долек.

    Сколько времени необходимо мариновать мясо для шашлыка? Это зависит от мяса и от того, какой рецепт вы используете. Для качественного мяса из подходящей для шашлыка части туши достаточно одного часа. Однако некоторые рецепты предполагают маринование в течение длительного времени – суток и более.

    Если вы экспериментируете с составом маринада, рекомендуем не смешивать в одном маринаде спиртное и уксус или лимонный сок. Лучше выбрать для основы какой-то один вариант продукта, содержащего кислоту.

    Создавая маринады для своих продуктов, МясновЪ руководствуется этими принципами. Наши эксперты досконально прорабатывают составы, пропорции и технологии приготовления маринадов для достижения идеального вкуса и аромата блюда.

    Минеральная вода как основа для маринада

    Знатоки утверждают, что минеральная вода очень хорошо расщепляет мясные волокна и, благодаря этому, шашлык «на минералке», приобретая невероятную сочность и мягкость, всегда получается удачным. Для приготовления такого маринада важно подобрать качественную минеральную воду.

    Минеральная вода Родниковая добывается из родника, называемого в народе «Богов ключик». Он расположен в заповедном месте Костромского края, неподалеку от легендарных Сусанинских лесов. Благодаря своей природной чистоте, полному отсутствию железа и сбалансированному минеральному составу родниковая вода Мясновъ БУФЕТ не нуждается в химической очистке. Именно поэтому структура воды не изменяется, и она сохраняет свой замечательный вкус и уникальные качества. Родниковая вода имеет оптимальную минерализацию и уникальный природный состав.

    Можно ли есть пищу с истекшим сроком годности, ответили эксперты

    Специалисты утверждают, что довольно много продуктов вполне безопасно есть, даже если истек срок годности, указанный на упаковке. Таким образом можно не только сохранить свой бюджет, но и уменьшить число выбрасываемых продуктов.

    Таких продуктов немало, но есть несколько наиболее часто встречающихся в любом холодильнике, сообщил портал medikforum.ru

    Яйца. Этот продукт снабжен от природы защитной скорлупой и может оставаться свежим длительное время. В большинстве случаев яйца пригодны в пищу еще не менее 3–4 недель после истечения срока годности, который указан на коробке. Это довольно просто проверить. Нужно поместить яйца в емкость с водой. Если они тонут, то их можно есть. Если плавают – в них попал воздух, и в пищу такой продукт употреблять не стоит.

    Мясо. Его срок годности напрямую зависит от типа. В морозилке мясо может пролежать несколько месяцев. Особенно безопасно хранить продукт, помещенный в вакуумную упаковку, – так внутрь не попадут никакие микробы. Если упаковка не повреждена, то мясо может храниться намного дольше указанной даты.

    Филе курицы. Этот продукт не стоит есть даже через сутки после истечения срока хранения. В мясе курицы содержится много бактерий, которые быстро размножаются при долгом хранении.

    Сыр. Твердые сорта вполне безопасно хранить долго и есть даже через 4–6 недель после истечения срока хранения, если сыр находился в холодильнике. Появившаяся плесень неопасна – ее можно срезать ножом. А вот мягкие сорта годятся в пищу не более чем через неделю после окончания срока хранения. Если упаковка уже открыта, то срок значительно меньше. Если на нем появились грибок или плесень, то мягкий сыр нужно сразу же выбросить.

    Хлеб. При правильном хранении нарезанный хлеб пригоден в пищу еще 5–7 дней после истечения срока годности. Если его заморозить, то в холодильнике он способен пробыть до полугода. Даже синяя и зеленая плесень не портит хлеб – ее можно срезать. А вот с черной плесенью продукт подлежит утилизации.

    Хотя многие продукты вполне пригодны для употребления в пищу, не стоит этим увлекаться. Помните о своей безопасности. При малейших сомнениях в свежести продукт лучше выбросить.

    Василий Бахолдин. © Фото: ИД «Волгоградская правда» /архив.

    Сколько можно хранить курицу в холодильнике

    В сезон, когда цена на мясо птицы падает, каждая хозяйка пытается закупить такую полезную продукцию впрок. И тут актуальным становится вопрос о том, сколько по времени можно хранить замороженную курицу в морозилке домашнего холодильника. Ведь купить, если есть возможность, хочется как можно больше. А превышение сроков хранения в морозильной камере мясу на пользу не пойдет.

    Сколько можно хранить готовую курицу холодильнике

    В холодильнике и морозильной камере можно сохранять не только свежее мясо, готовая грудка и другие части тушки в приготовленном виде могут сохранятся так же. Это очень удобно, когда на приготовление пищи совсем нет времени, или оно очень ограничено.

    Но и здесь не все так просто, чтоб приготовить из уже готовых продуктов вкусные блюда надо знать некоторые хитрости. Стоит понимать, что готовое мясо храниться намного меньше, чем сырое. Для каждого вида есть свои нюансы, объединяющим будет то, что полиэтилене лучше не замораживать, лучше для этих цеелей использовать пищевую фольгу или контейнеры из пищевого пластика.

    Вареная курица

    Сколько можно хранить вареную курицу в холодильнике и как это сделать правильно? Отварное мясо курицы лучше всего сохраняется в контейнерах, важно плотно закрыть его крышкой. При температуре до +6 на протяжении суток продукт полностью сохранит все свои полезности и вкусовые качества.

    Совет! Не стоит превышать срок хранения вареной курицы, это может пагубно сказаться на самочувствии.

    Жаренная курица

    Жареное мясо почему-то все любят больше, можно ли приготовить такой продукт в прок и как правильно его сохранить? Это возможно, приготовленный таким методом продукт храниться при температуре до +6 на протяжении двух суток в холодильнике. Важно делать это в хорошо закрытой емкости, во избежание напитывания посторонними запахами.

    Совет! Курица-гриль в холодильнике сохраняется при таких же условиях на протяжении такого же времени.

    Копченая курица

    Как хранить копченное мясо в домашних условиях? Какие правила стоит строго соблюдать, чтоб выбранный продукт порадовал родных и близких? На это влияют несколько факторов:

    • насколько свежим был продукт до копчения,
    • степень прокопченности,
    • температура при хранении.

    Птицу домашнего копчения в условиях холодильника можно хранить до недели, с тем условием, что сходный продукт был идеального качества. Покупные копчености лучше съедать сразу, так как обычно на такую переработку в промышленности отправляют мясо с небольшими сроками годности.

    Замаринованная курица

    Сколько можно хранить в холодильнике размороженную курицу в холодильнике с маринадом? Часто бывает так, что шашлык откладывается по тем или иным причинам, через сколько необходимо использовать уже обработанное мясо?

    В таких случаях продукт сохраняют не более 24 часов, далее начинаются гнилостные процессы, которые пагубно скажутся на здоровье.

    Некоторые хозяйки замораживают остатки готового мяса, потом их используют для приготовления солянок, супов и других блюд. Какой срок хранения курицы в морозилке в таком случае? Сколько можно хранить замороженную готовую курицу? Не стоит сохранять такие продукты дольше месяца. Идеальным вариантом будет 1-2 недели при температуре -12 градусов.

    Сроки хранения замороженной куриной туши в зависимости от температуры

    Срок хранения замороженной курицы зависит от температуры в морозильной камере:

    • от -5 до -8°С — не более трех месяцев;
    • от -8 до -14°С — 3-6 месяцев;
    • от -14 до -18°С — 6-9 месяцев;
    • от -18 до -24°С — до 12 месяцев.

    Варёная или жареная курица

    Варёное или жареное куриное мясо в холодильнике прекрасно сохранится в течение 2—3 дней при температуре не выше +5 градусов. А в морозилке пролежит до 3—6 месяцев, при –18. Мясо совершенно не теряет своих свойств (при однократной разморозке).

    Рекомендуем:   Доступные методики, благодаря которым виноград можно сохранить в домашних условиях на зиму

    Что говорит ГОСТ и СанПиН

    Выпускаемая промышленным способом продукция делится на виды:

    1. Остывшая — до 5 градусов.
    2. Охлажденная – в пределах от -2 до 4 градусов.
    3. Замороженная до -12 градусов.
    4. Глубокозамороженная до -18 градусов.

    Сроки годности по ГОСТу:

    • температура от -2 до 2 градусов: 5 суток охлажденные тушки, 2 суток части тушек;
    • замороженные (-12 градусов): цельные до 8 месяцев, части – до месяца;
    • замороженная птица (-18 градусов): целые до года, разделанные до трех месяцев;
    • замороженная птица (-25 градусов) хранится до 14 месяцев.

    Рекомендации СанПиН для хранения в холодильнике с температурой 2–6 градусов:

    • сырые целые, разделанные тушки, цыплята табака – 48 часов;
    • полуфабрикаты, обработанные панировкой – 18 часов;
    • куриный фарш –12 часов;
    • суповой набор – 12 часов;
    • запеченные тушки и их части, копчено-вареные – 72 часа;
    • блюда с включением соусов – 12 часов;
    • пироги и пельмени с фаршем из куриного мяса – 24 часа;
    • студни, зельцы – 12 часов;
    • паштеты – 24 часа.

    Сколько можно хранить куриное филе и замороженную курицу в морозилке

    Если купленный продукт не планируют использовать в ближайшее время, то его замораживают. После забоя птицу обрабатывают и помещают в морозильную камеру. Срок хранения такого продукта — до одного года. Если замораживают охлажденный продукт, то срок годности сокращается и составляет 3-8 месяцев.

    Чтобы тушка занимала меньше места в морозилке, ее разделывают на части. Но это сокращает срок ее хранения в 3-4 раза. Так, при температуре -18°С целая тушка сохраняет свои качества до одного года, кусочки — 3 месяца.

    Упаковка должна быть прочной, влагостойкой и герметичной. Для заморозки используют пищевую пленку, вакуумные пакеты или пластиковые контейнеры.

    Повторной заморозке продукт не подлежит, так как он становится сухим и невкусным. Для разморозки его помещают в холодильник, где он сохраняет свежесть около 12 часов.

    Куриный фарш хранят в морозильной камере в пластиковых контейнерах до четырех месяцев.

    Птицу разделывают на куски, вынимают кости. Филе складывают в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и замораживают. Срок хранения мяса птицы — около шести месяцев.

    Перед замораживанием учитывают такие нюансы:

    • птицу перед заморозкой не моют;
    • мясо, которое лежало 2 дня на верхней полке холодильника, не морозят;
    • если тушка больше четырех часов находилась при комнатной температуре, то она заморозке не подлежит;
    • чтобы продукт не обветрился, используют герметичную упаковку.

    Хранение без заморозки

    • Лучше всего хранить мясо в пищевом контейнере, закрытом крышкой на верхней полке холодильника.
    • Срок хранения вырезки, без костей, более продолжительный. Также надо учитывать, что у целого куска больше шансов сохранить свежесть, чем у разрезанного на небольшие части.
    • Хранение сырого мяса в холодильнике должно происходить на отдельной полке, подальше от остальных продуктов. Это позволит ему сохранить свежесть подольше.
    • Хранение в закрытой полиэтиленовой упаковке нежелательно. Продукту нужен доступ воздуха.
    • Продлить свежесть поможет обработка уксусом. Им пропитывают натуральную ткань и оборачивают ею кусок мяса. Такая обработка не дает развиваться бактериям, что увеличивает сроки хранения на 2 – 3 суток.
    • Свинину или телятину поливают соком свежего лимона, и кладут в неметаллическую посуду без крышки. Это может продлить срок хранения еще на пару суток.
    • Есть и такой вариант хранения: обернуть кусок бумагой. А после этого замотать сверток еще влажной салфеткой. Это увеличит свежесть продукта на 2 – 3 дня. Салфетку предварительно нужно вымочить в воде с большим количеством соли.

    Подготовка куриного мяса к хранению

    Прежде чем поместить курицу в морозилку, ее следует завернуть в фольгу или пищевую пленку, а затем в полиэтиленовый пакет. Абсолютно не будет лишним поместить на него наклейку с датой фасовки и замораживания. Продукцию, приобретенную в уже замороженном виде, нужно положить в морозильную камеру как можно быстрее после покупки, чтобы она не успела растаять.

    Этот отрывок (второй) взят из статьи: https://comp-plus.ru/hranenie/pravila-i-sroki-hraneniya-kuritsy

    Сколько можно хранить курицу в холодильнике

    Многие хозяйки при покупке продуктов часто приобретают в прок, чтоб не ходить каждый день в магазин. При это важно смотреть срок годности выбранного продукта, необходимо это во избежание отравлений и других неприятных казусов.

    Чаще всего приобретается охлажденная курица, из этого продукта в домашних условиях готовят много разнообразных блюд к праздничному столу и на каждый день. Чтоб приготовленная пища была вкусной и полезной важно знать, сколько можно хранить курицу в охлажденном виде в условиях холодильника. Для этого важно выбрать правильно свежее мясо, с хранением дело обстоит так:

    • температурный режим от +7 до +10 сохранить все полезности в тушке на протяжении суток,
    • градусы +4-+7 сберегут мясо в хорошем состоянии около 48 часов,
    • трое суток курицу без проблем сохраняют при температуре в камере холодильника от 0 до +4,
    • четверо суток с тушкой будет все в порядке, если выставить температуру от -4 до 0 градусов.

    Совет! Чтоб на дольше сохранить тушку охлажденной курицы стоит вынуть из нее все кости. Портиться мясо начинает от кости, если их вынуть продукт дольше останется свежим при правильно установленной температуре.

    Указанные данные помогут вам правильно сохранить купленный продукт на протяжении необходимого времени в лучшем виде, но при этом немаловажным является и то, насколько свежий товар вы приобрели в магазине. Обязательно обращайте внимание на внешний вид и сроки годности мяса.

    В помещении, где температура превышает +15 градусов сохранить куриное мясо не получится, оно испортится в течении нескольких часов.

    Сколько хранить курицу в морозилке

    Морозильные камеры поддерживают одну установленную температуру, это способствует более длительному периоду хранения разных продуктов. Мясо, в том числе и курицу, часто замораживают, перед этим желательно разобрать тушку порционно, разложить в специальные вакуумные пакеты или контейнеры, заморозить. Сколько можно хранить замороженную курицу в холодильнике?

    Температурные режимы

    От этих показателей в камере зависит многое:

    • на протяжении 1-3 месяцев с момента закладки с птицей ничего не случится при температуре от -8 до -5 градусов,
    • до полугода данный продукт сохранить все свои характеристики при соблюдении режима от -14 до -8,
    • если выставить температуру около -18, выбранный продукт не потеряет своей ценности до 9 месяцев,
    • -24 сохранят куриное мясо на протяжении года.

    Совет! После разморозки повторно помещать продукт в морозильную камеру не желательно, теряется белок, мясо будет не таким сочным и вкусным.

    Хранить в холодильнике можно не только замороженную курицу, вареное, копченое, жареное мясо тоже может сохранятся таким способом.

    Правила заморозки курицы

    Чтоб после разморозки приготовить вкусное блюдо, предварительно стоит побеспокоиться о правильной заморозке мяса. Если сделать это неправильно в процессе приготовления курица может иметь посторонние привкусы, поменять цвет кожицы, заветриться. Чтоб избежать этих неприятностей стоит придерживаться таких правил:

    • не замораживайте целую тушку, разберите ее на кусочки, так заморозка пройдет быстрее и места продукт займет меньше,
    • правильно подбирайте упаковку, не используйте обычный полиэтилен, для заморозки обычно берут специальные вакуумные пакеты или пластиковые контейнеры,
    • предварительно проверьте герметичность и влагостойкость выбранной упаковки, так курица точно не впитает посторонних запахов,
    • перед закладкой подготовленного продута в морозилку тщательно проверьте отсутствие воздуха в емкостях с мясом.

    После этого тару опускают в морозилку и покойно занимаются своими делами, в самые короткие сроки продукт заморозится.

    Основные способы хранения курицы в домашних условиях

    В домашних условиях курицу хранят двумя способами:

    • охлаждают в холодильнике;
    • замораживают.

    Чтобы птица сохранилась как можно дольше, при покупке выбирают качественный товар. При приобретении обращают внимание на срок годности, указанный на упаковке, дату производства и условия хранения. Оценивают внешний вид курицы. Охлажденный продукт выбирают без повреждений, темных пятен и кровоподтеков, с сухой тонкой кожей, белого или слегка желтоватого цвета.

    Скользкая, липкая кожа говорит о несвежести продукта. Если курица замораживалась, то она приобретает синеватый оттенок. Продукт должен приятно пахнуть. Наличие запаха уксуса или хлорки свидетельствует о том, что он несвежий или испорченный. Если под упаковкой видны кристаллы льда, его замораживали.

    Справка. Наличие льда внутри упакованной курицы говорит о том, что недобросовестный производитель увеличивал массу продукта за счет заливания воды.

    Свежесть продукта проверяют нажатием пальца — на несвежем останется вмятина. Потрите его: если образуется серая слизь, то от покупки стоит отказаться. Если курицу приобретают в упаковке, то обращают внимание на ее целостность. Поврежденная упаковка сокращает срок хранения товара, становится причиной развития болезнетворных бактерий.

    При покупке замороженного продукта выбирают курицу без ледяной корки. Если птица покрыта льдом, ее размораживали несколько раз. При покупке отдавайте предпочтение охлажденному продукту, потому как замороженный может быть несвежим.

    Интересное на сайте:

    Сколько хранится мясо в маринаде для шашлыка

    Можно ли держать тушенку на балконе на морозе

    Сроки хранения замороженного фарша в морозилке

    Как хранить свежую сырую курицу с помощью охлаждения

    Оптимальная температура хранения охлажденного мяса птицы — от 0 до +4°С, влажность воздуха — 80-95%! При комнатной температуре оно портится за 1-2 часа. Поэтому купленный продукт помещают в холодильник или морозильную камеру.

    После убоя птицу держат 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы она остыла, затем помещают в холодильник.

    Как и сколько хранить курицу в холодильнике

    В магазине птица хранится при температуре от 0 до +2°С, срок годности составляет 5 дней. Если температура снижена до 0°С, то продукт хранят 15 дней. При покупке продукции, у которой после даты производства прошло 4 дня, поинтересуйтесь, каковы ее условия хранения. Куриные грудки и фарш хранят в холодильнике не более двух суток.

    Справка. Срок годности считают с даты производства, а не покупки.

    При хранении курятины в домашних условиях обращают внимание не только на температурный режим, но и на упаковку. Хранят продукт:

    Для хранения рекомендуют использовать пищевые вакуумные контейнеры. Тушку разделяют на части, складывают в контейнер, оставшееся место засыпают кубиками льда. В таком виде продукт сохранится до 5-6 дней.

    При хранении мясо располагают подальше от других продуктов, чтобы оно дольше оставалось свежим и не впитало их запах. Срок хранения курицы зависит от того, на какой полке в холодильнике лежит продукт. Самая низкая температура — около 0°С — поддерживается на нижней полке, на средних — от +3°С до +5°С, на верхней полке и дверце — от +8°С до +10°С.

    Вот сколько хранится охлажденная курица в зависимости от температурного режима:

    • от +7 до +10°С — 24 часа;
    • от +4 до +7°С — 48 часов;
    • от 0 до +4°С — 72 часа;
    • от -2 до 0°С — 84 часа.

    Разделанную тушку хранят так же, как и целую. Чтобы мясо дольше сохраняло свежесть, из разделанной курицы удаляют кости. Охлажденное куриное филе хранится в холодильнике до трех суток.

    Вареную курицу хранят в холодильнике 2 дня, при комнатной температуре она испортится за 2 часа. Срок годности тушеной курицы в холодильнике — 5 дней, жареной — 3 дня, копченой — двое суток.

    Сколько можно хранить куриное филе и замороженную курицу в морозилке

    Если купленный продукт не планируют использовать в ближайшее время, то его замораживают. После забоя птицу обрабатывают и помещают в морозильную камеру. Срок хранения такого продукта — до одного года. Если замораживают охлажденный продукт, то срок годности сокращается и составляет 3-8 месяцев.

    Чтобы тушка занимала меньше места в морозилке, ее разделывают на части. Но это сокращает срок ее хранения в 3-4 раза. Так, при температуре -18°С целая тушка сохраняет свои качества до одного года, кусочки — 3 месяца.

    Упаковка должна быть прочной, влагостойкой и герметичной. Для заморозки используют пищевую пленку, вакуумные пакеты или пластиковые контейнеры.

    Повторной заморозке продукт не подлежит, так как он становится сухим и невкусным. Для разморозки его помещают в холодильник, где он сохраняет свежесть около 12 часов.

    Куриный фарш хранят в морозильной камере в пластиковых контейнерах до четырех месяцев.

    Птицу разделывают на куски, вынимают кости. Филе складывают в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и замораживают. Срок хранения мяса птицы — около шести месяцев.

    Перед замораживанием учитывают такие нюансы:

    • птицу перед заморозкой не моют;
    • мясо, которое лежало 2 дня на верхней полке холодильника, не морозят;
    • если тушка больше четырех часов находилась при комнатной температуре, то она заморозке не подлежит;
    • чтобы продукт не обветрился, используют герметичную упаковку.

    Маринованное мясо

    Замаринованную курицу допустимо хранить в холодильнике до 24 часов. Но стоит учитывать, что длительное воздействие на нежное мясо птицы крайне нежелательно. Поэтому нужно очень внимательно ознакомиться с информацией на упаковке соуса или смеси для маринования прежде, чем приступать. Замораживать такую курицу эксперты не рекомендуют.

    Сколько хранится курица без холодильника

    Без холодильника хранение курицы не должно допускаться. При комнатной температуре свыше 25 градусов тепла, внутри мяса спустя 2 часа начнутся активный процесс размножения патогенной микрофлоры.

    В чем разрешается хранить тушки?

    1. Целлофановый пакет: допускается, но не рекомендуется. Вне холодильника, курица внутри полиэтилена быстро портится.
    2. Фольга: предохраняет содержимое от проникновения посторонних запахов, пропускает влагу и не поглощает жир.
    3. Вакуумный контейнер: бережет продукты от кислородного воздействия, предупреждая размножение бактерий.
    4. Сумка-холодильник: идеальный вариант хранения куриной тушки без стационарного устройства.

    Жареная

    Хранение жареного продукта без холодильника, когда в комнате поддерживается температура более 18 градусов, быстро приводит к порче птицы. Поэтому жареный цыпленок подлежит подаче на стол с последующим его съеданием.

    В крайнем случае допускается завернуть блюдо в пищевую фольгу и хранить так до 12 часов. При условии, что температура окружающего воздуха не превышает 23 градусов.

    Вареная

    Вареный продукт храните не более суток, при условии, его герметичной упаковки. Если сверху появляется слизь, шкурка приобретает сероватый оттенок, употреблять в пищу такую птицу нельзя.

    Запеченая

    Запеченную птицу оберните фольгой и храните, таким образом, до 12 часов. Такой способ разрешен, когда в комнате не больше 25 градусов тепла.

    Копченая

    Копченую птицу хранят долго, при условии соблюдения ряда правил.

    1. Отсутствие сырости, влажности.
    2. Храните в подвале, ином сухом, чистом помещении, постоянно вентилируемом.
    3. Копченый продукт заверните в полотняные мешочки, положите их в деревянный ящик в один ряд.
    4. Специалисты допускают такое хранение на протяжении полугода.

    Курица гриль

    Курицу гриль, особенно приготовленную в заведениях фастфуда, нельзя хранить вне холодильника. Нельзя быть точно уверенным в том, что продукт изначально был полностью свежим, поэтому его употребляют в горячем виде.

    Сроки хранения замороженной куриной туши в зависимости от температуры

    Срок хранения замороженной курицы зависит от температуры в морозильной камере:

    • от -5 до -8°С — не более трех месяцев;
    • от -8 до -14°С — 3-6 месяцев;
    • от -14 до -18°С — 6-9 месяцев;
    • от -18 до -24°С — до 12 месяцев.

    Правила и рекомендованные сроки

    Решая, сколько и как хранить мясо в морозильной камере, в первую очередь нужно обращать внимание на то, при какой температуре это будет осуществляться. Независимо от того, курицу надо убрать на хранение или говядину, следует помнить о следующих максимальных сроках выдержки:

    • При температуре от 0 до -6ºС продукт будет сохранять свежесть не более 2 суток.
    • В условиях от -6 до -12ºС компонент останется пригодным в пищу в течение 4 месяцев.
    • Если держать изделия при -12..-18ºС они смогут продержаться в изначальном состоянии уже до 8 месяцев.

    При температуре -18..-24ºС изделия допускается держать в морозилке до года, но это не гарантирует сохранения их изначальных кондиций.

    Помимо этого, сроки хранения мяса зависят от вида продукта. Если говядина и баранина не испортятся в морозильной камере и за год, то курицу и индейку рекомендуется употребить хотя бы за 10 месяцев. Сроки годности свинины, несмотря на ее жирность, не превышают 8 месяцев. Кролика, утку, гуся (да и других водоплавающих птиц) следует использовать в течение полугода после заморозки. Если держать продукт дольше, он не испортится, но его вкусовые характеристики заметно пострадают, у мяса появится неприятный запах.

    Как долго сырая курица хранится в холодильнике?

    Все мы знаем, что курица — один из самых распространенных и приятных для публики ингредиентов. Это заставило многих из нас задуматься: как долго сырая курица хранится в холодильнике? И как долго сырая курица хранится в морозильной камере?

    В конце концов, важно быть уверенным, что мы всегда готовим свежую и здоровую пищу для наших семей. Имея это в виду, мы искали ответы на эти вопросы в некоторых экспертных источниках. Кроме того, как определить, испортилась ли сырая курица, если вы не можете вспомнить, сколько времени она у вас есть…

    Как долго сырая курица хранится в холодильнике?

    По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), у вас есть всего один или два дня после покупки, чтобы приготовить охлажденную птицу. Это касается всей курицы или только ее кусочков, например, грудки или бедра. Это может показаться слишком маленьким окном, но это то, что FDA называет «коротким, но безопасным сроком», чтобы избежать пищевого отравления.

    Итак, как долго приготовленная курица хранится в холодильнике? Выпекаете ли вы его, превращаете ли вы в наггетсы и пирожки, выбираете готовый гриль или взбиваете домашний рецепт жареной курицы KFC, остатки должны храниться в холодильнике в течение трех или четырех дней, что даст вам немного больше времени когда он был сырым.

    Как долго сырая курица хранится в морозильной камере?

    Лучший способ убедиться, что курица не испортилась, — это положить ее в морозильную камеру. Если она сырая, то целой птицы хватит на год, а на кусочки — на девять месяцев. Для любителей потрохов FDA утверждает, что они также продержатся пару дней в холодильнике и от трех до четырех месяцев в морозильной камере.

    Вы также можете заморозить уже приготовленную курицу, но она не будет храниться так долго, как сырая.Запеченные или жареные кусочки курицы могут храниться в морозильной камере в течение четырех месяцев, наггетсы и пирожки — от одного до трех месяцев, а покрытые соусом или подливой — могут храниться в течение шести месяцев после их замораживания.

    Как узнать, испортилась ли сырая курица?

    Кидаете ли вы курицу в холодильник или в морозильную камеру, вы должны действовать здраво, чтобы определить, прошла ли она в расцвете сил.

    FDA утверждает, что даты «до», нанесенные на нашу еду, не являются точной наукой, и часто они предназначены для самого магазина, а не для покупателя.«Дата просто связана с оптимальным качеством, а не с безопасностью», — заявляют они. «Производители обычно наносят этикетки с датами по своему усмотрению и по разным причинам. Самым распространенным является информирование потребителей и розничных продавцов о дате, до которой они могут ожидать, что еда сохранит желаемое качество и вкус ».

    Вместо того, чтобы просто ориентироваться на дату на упаковке, важно знать, на что обращать внимание, чтобы определить, испортилась ли ваша курица. Изменение цвета может быть совершенно нормальным явлением, но выцветание или потемнение мяса может быть признаком того, что оно испортилось.Более очевидные признаки включают отчетливый неприятный запах и липкую, липкую или слизистую консистенцию при прикосновении. (P.S. Также совершенно безопасно обрезать ожог в морозильной камере и съесть остальное неповрежденное мясо.)

    Теперь все, что вам нужно, это решить, какой рецепт курицы вы хотите приготовить дальше!

    Безопасность пищевых продуктов — ACMF

    Усилия по минимизации этих бактерий в цепочке поставок начинаются прямо на племенных фермах, где промышленность концентрируется на сокращении распространенности этих бактерий в племенных стадах, чтобы ограничить возможность их передачи от родительских кур к их птице. суточных цыплят через скорлупу инкубационных яиц.

    Гигиена инкубатория имеет решающее значение для обеспечения минимальной возможности заражения суточных цыплят внутри самого инкубатория, а термическая обработка кормов, производимых для мясных цыплят, помогает снизить риск попадания этих бактерий в мясных цыплят через их пищу. .

    На птицефабриках, где выращивают мясо, применяется ряд мер биобезопасности для снижения риска заноса патогенов пищевого происхождения (см. биобезопасность ), источники воды обрабатываются для уничтожения бактерий в питьевой воде, а время удаления корма и воды до сбор урожая тщательно контролируется, чтобы снизить риск заражения между фермой и перерабатывающим заводом, а также во время обработки.

    Тем не менее, большая часть усилий по борьбе с этими бактериями осуществляется на заводе по переработке за счет тщательного удаления кишечника / кишечника, чтобы избежать пролива, многократной промывки и других этапов очистки на технологической линии для удаления любых бактерий из тушки и быстрого охлаждения для быстрого нагрева тушки до температуры, при которой бактерии не могут расти. Затем необходимо тщательно хранить куриные продукты и управлять ими посредством их распределения среди розничных продавцов, ресторанов, поставщиков услуг общественного питания, оптовых продавцов и других переработчиков, чтобы обеспечить соблюдение соответствующих стандартов безопасности пищевых продуктов вплоть до того момента, когда их получит потребитель.В частности, как только курица покидает прохладное помещение перерабатывающего предприятия, важно, чтобы она всегда оставалась прохладной до того момента, когда она дойдет до конечного покупателя или будет приготовлена.

    Индустрия куриного мяса поддерживает безопасное обращение с пищевыми продуктами на протяжении всей цепочки поставок пищевых продуктов, посредством исследований, посредством собственных систем обеспечения качества производства и обработки и посредством мероприятий по обучению потребителей безопасному обращению с пищевыми продуктами.

    Стандарты пищевых продуктов установлены Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), установленным законом органом в сфере здравоохранения правительства Австралии.Стандарт первичного производства и переработки (ППС) мяса птицы (Стандарт 4.2.2) является частью серии национальных стандартов безопасности пищевых продуктов. Стандарты можно найти здесь.

    Кроме того, индустрия куриного мяса соответствует ряду стандартов и кодексов практики, установленных правительствами, а также частным схемам, направленным на то, чтобы конечный продукт был безопасным и производился в соответствии со всеми требованиями защиты животных, профессионального здоровья и безопасность и безопасность пищевых продуктов.

    Основная цель пищевых стандартов — гарантировать, что вся пища, предлагаемая потребителям, безопасна для употребления в пищу.

    Как безопасно разморозить замороженную курицу (3 простых способа!)

    Как самый безопасный способ разморозить замороженную курицу? Мне часто задавали этот вопрос, когда делились рецептами с курицей. В этом видео я рассказываю о трех простых и безопасных методах разморозки курицы.

    Хотели бы вы еженедельно получать такие простые рецепты и советы по кухне в своем почтовом ящике? И не просто рецепт, а готовый для вас еженедельный план с заполненным списком покупок и листом для приготовления еды!

    Вы правильно читаете.Такой еженедельный план существует, и вы можете г раб попробовать классический план питания MOMables здесь.

    В зависимости от времени суток, когда вы читаете это, у вас может возникнуть соблазн оставить его на прилавке, чтобы он таял, пока вы занимаетесь своим делом — НЕ НУЖНО!

    Оставлять курицу при комнатной температуре может быть небезопасно и вызвать болезнь.

    И для тех из вас, кто читает это за 2 часа до ужина, расслабьтесь, у меня тоже есть решение.Но если вы обнаружите, что до того, как вам нужно приготовить замороженную курицу, осталось 0 минут, это можно сделать!

    Если вы все еще здесь, это должно означать, что у вас есть хотя бы немного времени, прежде чем ваша семья захочет поужинать.

    Вот три (одобренных FDA) безопасных способов разморозить замороженную курицу на ужин сегодня вечером.

    1. В холодильнике
    2. В холодной воде
    3. В микроволновой печи

    Как разморозить курицу

    В зависимости от того, сколько у вас времени, замороженный цыпленок можно разморозить в холодильнике, на бане с холодной водой или в микроволновой печи.У каждого метода есть свои плюсы и минусы, но в конце концов у вас получится размороженная курица, готовая к приготовлению.

    Размораживание цыпленка в холодильнике

    Самый безопасный способ разморозить мясо — сначала переместить его в холодильник, но это требует предварительного планирования и может занять до 2 дней, в зависимости от того, сколько замороженной курицы.

    • Разрешить до 24 часов на 1–5 фунтов замороженного мяса.
    • Лучше всего хранить мясо в нижнем ящике, чтобы, если что-то протечет, не загрязнили продукты, хранящиеся под ним.Если курица уже развернута, поместите ее в миску или сковороду, чтобы собрать все соки. Гросс, правда? Но это еще одна вещь, чтобы избежать неприятностей.
    • Холодильники с температурой 35 ° F оттаивают дольше, чем холодильники с температурой 40 ° F, поэтому перед началом работы проверьте настройки холодильника, чтобы знать, чего ожидать.

    Продукты, размороженные в холодильнике, остаются безопасными в течение дня или около того и при необходимости могут быть повторно заморожены (но при этом может наблюдаться некоторая потеря качества).

    Если вы не собираетесь готовить сразу, храните размороженное мясо в самых холодных частях холодильника.

    Как оттаять

    Холодная вода

    Водяная баня — лучший способ разморозить замороженное мясо, если у вас мало времени.

    • Поместите мясо в герметичный пакет с застежкой-молнией, чтобы вода не попала внутрь и не сделало мясо мокрым.
    • Погрузите сумку в холодную водопроводную воду, меняя воду каждые 30 минут.
    • Маленькие сумки (около 1 фунта) могут занять до часа. Сумка весом от 3 до 4 фунтов может занять от 2 до 3 часов.

    Продукты, размороженные с помощью этого метода, перед повторным замораживанием необходимо приготовить.После размораживания мясо нужно готовить довольно быстро, в зависимости от того, как долго оно не было в холодильнике.

    Для нарезки курицы на кусочки

    Если вам нужно разрезать замороженное мясо без костей на более мелкие кусочки, частично разморозьте с помощью этого метода, достаньте из пакета и разрежьте.

    Замороженная сердцевина в мясе предотвращает скольжение мяса во время резки, что позволяет получать более аккуратные и однородные ломтики. Положите кусочки обратно в герметичный пакет, закройте и завершите размораживание.

    Проверяйте куски и чаще меняйте воду, чтобы она быстрее оттаивала. Планируйте готовить сразу после размораживания, потому что, открыв пакет, вы попали в него бактериями, которые могут размножаться!

    Размораживание цыпленка в микроволновой печи

    Это наименее идеальный из «безопасных» методов размораживания, поскольку мясо нагревается неравномерно. Лучше всего использовать его для куриных грудок без костей и кожи, не пробуйте на целых цыплятах .

    • Установите микроволновую печь на «Размораживание» или на мощность 50%, чтобы предотвратить приготовление пищи снаружи, в то время как внутренняя часть остается замороженной.Время зависит от веса, но если вы не уверены, разморозьте 2 минуты, дайте постоять 1 минуту, а затем проверьте, как идет процесс. Повторить.
    • Если замороженное мясо разбито на куски, приостанавливайте размораживание каждые несколько минут, чтобы кусочки разломились.
    • Если вы используете этот метод, запланируйте приготовление сразу после размораживания, потому что части мяса могут достичь температуры «опасной зоны» для размножения бактерий (от 40F до 140F).

    Продукты, размороженные с помощью этого метода, перед повторным замораживанием необходимо приготовить.

    Как приготовить замороженную куриную грудку

    Когда не хватает времени на размораживание замороженных продуктов, помните: готовить из замороженного состояния безопасно!

    Время приготовления для свежего или размороженного мяса увеличивается примерно на 50% по сравнению с рекомендуемым временем.

    Пример: Если для запекания сырых куриных грудок требуется 30-40 минут, ожидайте от 45 до 1 часа для замороженных. Чтобы проверить степень готовности, обязательно используйте термометр для мяса. Куриная грудка полностью приготовлена, когда внутренняя температура в самой толстой части грудки составляет 165 ° F.

    Как лучше всего размораживать курицу

    Лично мне лучше всего подходят холодильник и холодная вода, и я уверен, что многие другие источники согласятся с этим.

    Курица отлично оттаивает, и вам не нужно беспокоиться о том, что какие-либо части приготовятся или высохнут, как в микроволновой печи.

    Сколько времени нужно, чтобы разморозить курицу?

    В зависимости от того, какой метод вы используете, курица может разморозиться от 2 дней до 30 минут.

    Метод холодильника может занять до 2 дней , в зависимости от того, сколько фунтов замороженной куриной грудки у вас есть.

    Метод холодной воды занимает до 1 часа на фунт.

    Микроволновая печь занимает 10-20 минут , в зависимости от количества курицы.

    Самый быстрый способ разморозить курицу

    Если вы в затруднении и нуждаетесь в куриных грудках СЕЙЧАС, микроволновка — ваш лучший выбор.

    Убедитесь, что вы знаете количество курицы, так как это повлияет на время, необходимое ей в микроволновой печи. Вам также нужно будет уделять больше внимания курице, проверяя каждые несколько минут, правильно и равномерно ли она оттаивает.

    Я рекомендую этот метод только для куриных грудок, так как они имеют относительно равномерную толщину. В противном случае известно, что микроволны готовят сначала самую тонкую часть, а более толстые части остаются полузамороженными.

    Как купить курицу оптом

    Кому не нравится это ощущение открытия морозильной камеры, заглядывания внутрь и осознания того, что у вас есть главный ингредиент, необходимый для приготовления вкусной еды прямо у вас под рукой?

    Хотя курицу легко запастись, когда она поступает в продажу в магазине, правда в том, что высококачественная курица и органическая курица редко попадают в продажу!

    Мне нравится удобство наличия «на складе» в морозильной камере, поэтому время от времени я делаю онлайн-заказ и получаю замороженную курицу высокого качества прямо к двери.

    Если это то, что вас интересует, загляните в интернет-магазин Perdue Farms. Внутри вы найдете ваши любимые нарезки из курицы, доступные как в обычных, так и в органических продуктах.

    Последние советы по оттаиванию цыпленка

    Мы обсудили все способы размораживания, и теперь я предлагаю вам несколько советов, как каждый раз идеально размораживать курицу!

    • Перелейте курицу из морозильной камеры в холодильник на ночь перед тем, как вы собираетесь готовить. Совет от профессионала: установите напоминание на свой телефон, чтобы его было труднее забыть.
    • Используйте толстые пластиковые пакеты на молнии для метода холодной воды.
    • Если вы используете метод микроволн, обязательно останавливайтесь каждую минуту и ​​проверяйте прогресс. Если вы видите белые или непрозрачные части, лучше прекратить, чтобы курица не засохла.

    Теперь, когда вы знаете, как его разморозить, не забудьте приготовить одну из этих идей для ужина сегодня вечером!

    Лучшие рецепты с курицей

    идей для ужина с курицей. Если курица на ужин всегда выигрывает, вам понравится этот пост, наполненный более чем 50 идеями для ужина с курицей.

    Рецепт курицы Буффало — Для любителей соуса Буффало этот простой рецепт курицы с соусом Буффало можно превратить в буррито, тако, кесадильи, пиццу и многое другое.

    Здоровые домашние куриные наггетсы — эти домашние подражатели McNuggets очень легко приготовить оптом и заморозить; предлагая детям более здоровую версию в любой день недели.

    Интересно, как долго курица может оставаться в холодильнике?

    Ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения курицы.Это включает в себя его упаковку, место и срок хранения.

    Особенно важно знать, в каком состоянии находится ваша курица. Неправильное хранение может привести к болезням, особенно к отравлению бактериями сальмонеллы. Этого определенно следует избегать любой ценой, если вы готовите блюда из курицы для своих малышей.

    Я подаю курицу несколько раз в неделю, потому что это экономично и полезно для здоровья. Я не хочу подвергать свою или вашу семью риску, если меня не проинформируют о том, как долго можно хранить курицу.

    Лучший вариант: заморозить

    Если вы покупаете курицу оптом или планируете использовать ее в будущем на срок более двух дней, лучший вариант — заморозить ее в сыром или приготовленном виде.

    Заморозка курицы — лучший способ сохранить ее свежей надолго (Источник: Tokopedia)

    Как долго она хранится?

    Замороженная курица остается свежей в морозильной камере неограниченное время, в зависимости от того, как она упакована. Через несколько месяцев он может немного потерять вкус, но его по-прежнему безопасно употреблять.

    Согласно Foodsafety.gov, разрезанный на кусочки сырой цыпленок можно безопасно хранить в морозильной камере в течение девяти месяцев. Целые цыплята безопасны до года.

    Вареная курица, напротив, хранится около 2-6 месяцев после заморозки.

    Оберните приготовленную курицу в панировке в пленку или фольгу и положите в пакеты для заморозки. Блюда, приготовленные с курицей (например, запеканки), также можно заморозить в герметичном контейнере.

    Вы можете достать его из морозильной камеры на ночь перед подачей на стол и дать ему оттаять в холодильнике.Если вы размораживаете при комнатной температуре, верните его в холодильник как можно скорее, когда закончите.

    Условия в морозильной камере

    Лучше всего хранить замороженную курицу в морозильной камере, которая быстро замораживается. В обычных морозильниках температура продуктов снижается медленно (до 24 часов). Это повышает риск роста бактерий.

    Глубокая заморозка также помогает сохранить вкус и текстуру продуктов. Пища замерзает, прежде чем кристаллы воды начнут скапливаться и проникнуть в упаковку и клетки пищи.

    Это видео из Института продовольствия и сельского хозяйства Университета Флориды объясняет, как температура в морозильной камере может колебаться, особенно когда дверца открывается и закрывается несколько раз в день.

    Колебания температуры в морозильной камере могут вызвать обморожение и повлиять на качество продуктов (Источник: YouTube).

    Процесс оттаивания и повторного замораживания часто вызывает ожог в морозильной камере. Это может сильно повлиять на качество и вкус замороженных продуктов.

    Хранение их в глубокой (незамерзающей) морозильной камере означает меньшие колебания температуры и дольше хранятся продукты.

    Как упаковать курицу для замораживания

    Ожог в морозильной камере также возникает, когда содержимое не имеет герметичного и влагостойкого уплотнения. Простого помещения курицы в оригинальную упаковку прямо в морозильную камеру или перемещения курицы в стандартный пакет для хранения недостаточно, чтобы обеспечить ее долгосрочную защиту.

    В этом видео вы увидите несколько полезных советов по подготовке и упаковке курицы для хранения в морозильной камере.

    Используйте вощеную бумагу и пакеты для заморозки, чтобы защитить курицу в морозильной камере (Источник: YouTube).

    Поместите курицу в морозильную камеру до даты продажи, указанной на упаковке.

    Обернув оригинальную упаковку магазина или сырого цыпленка вощеной бумагой, полиэтиленовой пленкой или прочной алюминиевой фольгой, а затем поместив ее в герметичный пакет для заморозки, вы можете продлить срок хранения в отсеке для замораживания.

    Пакеты для хранения также имеют удобную маленькую этикетку, на которой можно писать.Используйте это, чтобы отслеживать дату, когда он был упакован, и как долго он прослужит.

    Найдите время, чтобы правильно обернуть и упаковать курицу перед тем, как поместить ее в морозильную камеру (Источник: Can You Freeze)

    Обращайтесь с осторожностью

    При обращении с курицей вы либо хотите, чтобы ваши руки были защищены, либо высоко осознает свое окружение. Это гарантирует, что вы ни к чему не прикасаетесь руками, покрытыми курицей. Цель состоит в том, чтобы распространить как можно меньше микробов.

    Одно замечательное предложение, с которым я столкнулся, было использовать складывающиеся пакеты для сэндвичей (те, которые без молнии), чтобы положить руку, чтобы взять сырого цыпленка. Вы также можете использовать одноразовые перчатки.

    Для начала убедитесь, что ваша рабочая зона чистая и свободная. Если вы режете целую курицу, используйте пластиковую разделочную доску. Вы можете очистить их с помощью дезинфицирующего средства и вымыть в посудомоечной машине.

    После того, как вы разрежете курицу на куски, оберните отдельные кусочки вощеной бумагой или саранской пленкой, а затем поместите один или два кусочка в пакет для заморозки.Наклейте этикетку и дату на сумке для морозильной камеры.

    Не забудьте протереть все поверхности, которых касалась курица, когда закончите.

    Как долго курица может оставаться в холодильнике?

    Внимательно следите за любым цыпленком, хранящимся в холодильнике. В холодильнике его не хранят так долго, как в морозильнике. Это касается как сырого, так и вареного цыпленка.

    Хранение сырого цыпленка в холодильнике

    Сроки, напечатанные на упакованной курице, не дают точного срока годности.Они просто указывают, что курица в последний день должна быть продана, и покинуть магазин. Это называется датой «до».

    После того, как вы купите курицу, ее можно безопасно хранить в течение дня или двух сверх даты, указанной на упаковке.

    Храните курицу в холодильнике не более одного-двух дней. Если вы не планируете использовать его раньше, приготовьте его для морозильной камеры.

    Температура в холодильнике должна оставаться ниже 40 ° F. Используйте термометр, предназначенный для холодильников, чтобы проверить внутреннюю температуру.

    Храните сырую курицу в самом холодном месте холодильника. Обычно это место находится в выдвижном ящике для мяса или на нижней полке в задней части прибора. Уменьшите время хранения, если нет гарантии, что температура ниже 40 ° F.

    Следите за внутренней температурой вашего холодильника при хранении мяса (Источник: Chism Heritage Farms)

    Хранение приготовленной курицы в холодильнике

    В случае изменения в планах означает отложить приготовление сырого цыпленка к еде, вероятно, вам стоит просто приготовить его.Идеальное место для хранения готовой курицы — средняя полка в задней части.

    Приготовленная курица продержится в холодильнике еще пять дней, как показано в этом видео.

    Вы можете сэкономить на мясе еще несколько дней, если приготовите его до того, как будете готовы к употреблению (Источник: YouTube).

    Остатки курицы сохранятся в холодильнике в течение трех-четырех дней после приготовления.

    Многокомпонентные блюда, содержащие курицу, например куриную запеканку или куриный салат, также можно хранить до четырех дней.

    Всегда ставьте дату на сумке перед тем, как положить ее в холодильник или морозильную камеру (Источник: The Yummy Life)

    Как узнать, плохая ли курица?

    Употребление просроченной курицы может привести к нежелательным проблемам со здоровьем. Испорченный цыпленок подвержен более высокому риску заражения бактериями, такими как кишечная палочка или сальмонелла. Несмотря на то, что приготовление испорченной курицы может убить эти бактерии, токсины могут оставаться внутри, что приводит к тяжелому случаю пищевого отравления.

    В большинстве случаев эти бактерии оказывают гораздо более вредное воздействие на маленьких детей.Их тела не могут выдержать столько же, сколько взрослые.

    Испорченный цыпленок имеет прогорклый и кислый запах. Обычно мало сомнений в том, что ваша курица плохая, если от нее сильно пахнет гнилью.

    Если вы сомневаетесь в состоянии замороженной курицы, дайте ей разморозиться в холодильнике, прежде чем проверять текстуру. Сырая курица должна быть влажной; он не должен быть слизистым или липким.

    Также проверьте курицу на предмет обесцвечивания. В сыром виде он все еще должен быть слегка розовым.Испорченный цыпленок часто может иметь сероватый оттенок.

    Для приготовленной курицы характерными признаками будут запах и физическое состояние. Он может пахнуть тухлыми яйцами или на нем могут появиться пятна плесени.

    Не ешьте курицу, если есть что-то даже немного подозрительное (Источник: Университет Спун) ​​

    Некоторые болезни, вызывающие микробы, не меняют запах или внешний вид пищи. Неприятный запах или обесцвечивание — не единственные характеристики, которые следует использовать для определения того, что курица плохая.

    Если у вас есть какие-либо сомнения или вы обнаружите в своей курице что-то подозрительное, не рискуйте. Выброси это. Вы особенно не хотите, чтобы бактерии нанесли ущерб организму вашего малыша.

    Как разморозить курицу

    Когда вы будете готовы использовать замороженную курицу, положите ее в холодильник для разморозки. В зависимости от размера на полное оттаивание может уйти не менее суток.

    Иногда курица просто недостаточно быстро оттаивает в холодильнике.Если он все еще частично заморожен, когда вы готовы его использовать, поместите его в теплую водяную баню (пока он еще находится в упаковке). Вы можете оставить его примерно на 20 минут (в зависимости от того, насколько он заморожен) и при необходимости переворачивать.

    Не рекомендуется оставлять курицу оттаивать при комнатной температуре. Согласно FDA, внешний слой может быть заражен бактериями, если оставить его при температуре от 40 до 140 градусов. Это считается «опасной зоной».

    В крайнем случае, вы можете попробовать разморозить курицу в микроволновой печи.Это может привести к нагреванию некоторых участков курицы и частичному приготовлению. В итоге готовить курицу нужно сразу после разморозки в микроволновке.

    Вы можете поместить упакованную замороженную курицу в горячую воду, чтобы помочь ей разморозиться (Источник: Leaf TV)

    Заключение

    Когда дело доходит до еды, курица — это то, чем вы никогда не захотите рисковать. Всегда следите за тем, чтобы хранить его должным образом, и отслеживайте, когда вы его купили и упаковали. Никогда не готовьте и не ешьте курицу сомнительного качества.Всегда лучше перестраховаться, особенно когда в этом участвует ваш маленький ребенок.

    Вопросы или комментарии? Дайте нам знать, что вы думаете ниже.

    Как разморозить курицу — BBC Good Food

    Размораживание мяса обеспечивает равномерное приготовление. Приготовление замороженной курицы может оставить снаружи уже приготовленную, а в центре — не готовую, а это значит, что она может содержать вредные бактерии.

    Есть несколько разных надежных способов разморозить курицу. Следуйте этому простому руководству, чтобы выбрать безопасные методы, основанные на размораживании куриных грудок и бедер, а не целой птицы.

    Размораживание цыпленка в воде

    Размораживать курицу в холодной воде несложно. Необходимо выполнить несколько важных шагов:

    1. Поместите курицу в герметичный пакет для сэндвичей, чтобы вода не могла попасть внутрь и не загрязнить курицу.
    2. Поместите пакет в очень большую миску для смешивания или чистую тазу для мытья посуды.
    3. Наполните емкость холодной водой и опустите в нее пакет. Убедитесь, что вода холодная — использование теплой или горячей воды небезопасно и будет способствовать росту бактерий на домашней птице.
    4. Меняйте воду каждые 30 минут.

    В зависимости от того, сколько курицы вы используете, она размораживается в разное время. Примерно 500 г курицы разморозится примерно за час, но обязательно проверьте курицу, и, если по истечении этого времени она не разморозилась, продолжайте использовать этот метод. Готовьте курицу сразу после разморозки.

    Размораживание цыпленка в микроволновке

    Распространенный способ разморозить курицу — использовать микроволновую печь, это быстро и легко.Вы должны проявлять особую бдительность при размораживании в микроволновой печи, так как если оставить ее там слишком долго или при неправильной настройке, курица станет небезопасной для еды.

    1. Поместите курицу на тарелку для микроволновой печи (по одной или две части за раз) и используйте режим размораживания в течение одной минуты.
    2. Обязательно проверяйте курицу, чтобы оценить, разморозилась она или нет.

    Будьте особенно осторожны, не оставляйте курицу в микроволновой печи слишком долго, так как вы не хотите, чтобы курица начала готовиться.Помните, что при использовании этого метода вы должны готовить курицу сразу после разморозки.

    Размораживание в холодильнике

    Это может занять немного больше времени, но размораживание курицы в холодильнике — самый безопасный и рекомендуемый метод. Убедитесь, что вы планируете это заранее, отмечая, как долго ваша курица таяла.

    1. Положите курицу в большой запечатанный пакет для сэндвичей.
    2. Сядьте на тарелку или миску с губами, чтобы излишки сока не вытекли на другие продукты и не испортили их.
    3. Оставьте тарелку на дне холодильника примерно на 5 часов из расчета 450 г, но в идеале — на ночь.

    После размораживания этим методом курицу можно хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем использовать.

    Как определить, что курица разморожена правильно

    Чтобы проверить, хорошо ли разморожена курица, сделайте небольшой разрез в самой толстой части грудки или бедра. Вставьте палец; мякоть должна быть мягкой, без кристаллов льда.Если вы чувствуете ледяные кристаллы или твердую мякоть, продолжайте размораживание.

    Дополнительные советы по замороженным продуктам

    Лучшие советы по замораживанию продуктов
    Как избежать пищевого отравления
    Как заморозить фрукты и овощи
    Замораживаемые семейные рецепты

    Какой метод размораживания курицы вы предпочитаете? Оставьте комментарий ниже…

    Как хранить сырое мясо в холодильнике

    * Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Сырое мясо — один из тех продуктов, с которыми так много людей даже не знают, как обращаться.

    Мы знаем, что должны быть осторожны с мясом и поверхностями, которым оно подвергается. Некоторых из нас отвлекает мысль о том, чтобы иметь дело с сырым мясом, в то время как другие просто занимаются этим и никогда не сталкиваются с проблемами.

    Обращение с сырым мясом требует осторожности и осторожности. Известно, что сырое мясо несет бактерии, которые могут привести к пищевым отравлениям и болезням. Вот почему есть специальные инструкции по приготовлению сырого мяса до определенной температуры перед употреблением.

    Как хранить сырое мясо в холодильнике? Мы рекомендуем использовать нижнюю полку для хранения сырого мяса, чтобы не допустить попадания капающего сока на продукты, находящиеся под ним. Вам также следует подумать об использовании тарелки или емкости для хранения сока из сырого мяса.

    Хранить сырое мясо в холодильнике просто, но есть некоторые вещи, о которых следует знать.

    В этом руководстве мы расскажем, как хранить сырое мясо в холодильнике. У нас есть несколько отличных советов и тем, которые нужно осветить здесь, чтобы вы могли быть в безопасности и полностью информированы по теме.

    Продолжайте читать, чтобы узнать, как хранить сырое мясо в холодильнике и многое другое.

    Хранение сырого мяса в холодильнике — полное руководство

    Хранить сырое мясо должно быть просто, не так ли? Вы покупаете его упакованным в мясной лавке или в местном продуктовом магазине и просто бросаете в холодильник, пока не будете готовы использовать. Что еще нужно знать?

    Хотя здесь приведено краткое описание, следует помнить и о некоторых других вещах.

    Для начала, есть ли какой-то определенный способ хранения или определенное место в холодильнике? Как долго можно хранить сырое мясо в холодильнике? Можно ли открывать сырое мясо?

    Здесь нужно помнить о множестве переменных и знать лишь о некоторых передовых методах работы.Вы, конечно же, не хотите рисковать заражением других продуктов в холодильнике или иметь дело с пищевым отравлением из-за неправильного обращения с сырым мясом.

    При хранении сырого мяса в холодильнике, независимо от того, кладете ли вы туда свежее мясо или кладете мясо в холодильник для размораживания, вы должны предпринять несколько незначительных мер предосторожности для защиты других продуктов в холодильнике от загрязнения.

    Лучше всего, если вы сможете освободить место для хранения сырого мяса на нижней полке холодильника.

    Если по какой-либо причине соки вылетят из упаковки, это обеспечит, чтобы они не капали вниз на другие продукты , которые вы храните в холодильнике. Возможно, вам придется очистить полку, но риска загрязнения не будет.

    Еще нужно иметь в виду, что лучше всего поместить сырое мясо в контейнер или на тарелку , если оно завернуто в мясную бумагу, особенно если вы размораживаете мясо.

    Это просто еще один способ удержать эти соки и не дать им распространиться.

    В этой упаковке для посуды из пенополистирола бывает много сырого мяса. Их не нужно ставить в контейнер или на тарелку, если у них есть небольшой выступ. Если мясо просто завернуто в мясную бумагу или что-то подобное, вам следует использовать какой-либо контейнер для любых соков.

    Почему нижняя полка холодильника?

    Хотя нет ничего, что говорило бы, что у вас есть для хранения сырого мяса в определенном месте, есть несколько советов по хранению.Это сырое мясо может повлиять на другие продукты в холодильнике, если его не хранить должным образом.

    Вы слышали это слово «перекрестное заражение», и именно этого вы пытаетесь избежать, когда кладете в холодильник такие продукты, как сырая курица, сырая говядина, рыба или другие виды сырого мяса.

    Вы не хотите, чтобы сырое мясо касалось чего-либо еще или делилось своим сырым мясным соком ни с чем другим.

    Лучшее место для хранения мяса во избежание потенциального перекрестного заражения — это нижняя часть холодильника.Нижняя полка отлично подходит для этой цели. Обычно мы не рекомендуем использовать выдвижной ящик , если в вашем холодильнике нет специального выдвижного ящика для мяса.

    Эта нижняя полка будет идеальным местом! Просто оставьте это место открытым для сырого мяса и прямо здесь выделите ему особое место.

    Как долго можно хранить сырое мясо в холодильнике?

    Есть несколько разновидностей сырого мяса. У вас может быть стейк, или молотый гамбургер, или курица, или баранина.Этот список действительно можно продолжать и продолжать. Не все виды мяса одинаковы, но эмпирическое правило — до 5 дней.

    Ознакомьтесь с этой таблицей для уточнения деталей. Мы также добавили в таблицу морозильную камеру для справки.

    Тип мяса Холодильник Морозильник
    Говядина (любая нарезка) 3-5 дней До 12 месяцев
    Курица / птица -3 дня До 12 месяцев
    Свинина (любая нарезка) 3-5 дней До 12 месяцев
    Жирная рыба (лосось) 1-2 дня Около 3 месяцев
    Другие морепродукты До 3 дней До 6 месяцев

    Как видите, сроки хранения сырого мяса в холодильнике зависят от типа мяса. является.

    Срок хранения большинства морепродуктов очень ограничен. Рекомендуемый срок хранения жирной рыбы и моллюсков — максимум 3 дня при хранении в холодильнике.

    Морепродукты, как правило, тем более восприимчивы к размножению бактерий, чем дольше они хранятся. Это просто из-за предмета и окружающей среды, из которой он появился.

    Когда дело доходит до говядины или свинины, эти сроки актуальны практически для любого куска мяса. Независимо от того, есть ли у вас говяжий фарш, стейки, жаркое или что-то еще из этих видов мяса, сроки в целом остаются неизменными.

    Курица и продукты, связанные с птицей, будь то грудка, бедра или другой кусок курицы, также имеют более короткие сроки. Курица и морепродукты — одни из продуктов с самым высоким риском перекрестного заражения.

    Как сделать так, чтобы сырое мясо дольше оставалось в холодильнике?

    Первое, что вам нужно сделать, это дважды проверить температуру вашего холодильника . Многие из нас считают само собой разумеющимся, что холодильник такой холодный, каким должен быть.

    Если вы храните сырое мясо в холодильнике, вы действительно хотите, чтобы температура внутри холодильника была где-то между 38-40 градусами Фаренгейта .

    Эта температура замедляет распространение бактерий, которые могут быть на вашем сыром мясе. Это снижает вероятность перекрестного заражения и сохраняет мясо свежим как можно дольше.

    Хотя это не может остановить распространение бактерий, оно замедлит их рост и в целом защитит вашу пищу.

    В некоторых холодильниках есть термометры, где это можно проверить. Вы также можете использовать термометр для конфет или стеклянный кухонный термометр, чтобы проверить температуру.

    Чтобы проверить это без встроенного термометра, попробуйте наполнить стакан водой и поместить туда термометр. Оставьте стакан в холодильнике примерно на 8 часов.

    Вы можете оставить термометр в стакане или вернуться и поместить термометр в стакан, который находится в холодильнике. Если температура вашего холодильника выходит за пределы рекомендуемого диапазона, отрегулируйте температуру холодильника до безопасной зоны, а затем проверьте ее снова.

    Вот еще несколько советов по хранению в холодильнике :

    • Открывайте холодильник только тогда, когда это необходимо для поддержания нужной температуры.
    • Регулярно очищайте холодильник и дезинфицируйте поверхности.
    • Используйте нижнюю полку и емкость или тарелку.
    • Когда мясо находится в холодильнике, постарайтесь использовать его как можно быстрее или бросьте в морозильную камеру.

    Можно ли оставлять сырое мясо открытым в холодильнике?

    Никогда не оставляйте мясо открытым в холодильнике. . Даже когда вы выставите его на комнатную температуру, вам понадобится какое-то покрытие. Независимо от того, решите ли вы накрыть его полиэтиленовой пленкой или крышкой, важно, чтобы вы накрыли его.

    Помните, что сырое мясо является питательной средой для бактерий . Лучший способ защитить его — следовать всем рекомендациям по безопасности.

    Не оставляйте его открытым, так как он не только может размножать бактерии, но и потенциально может распространять бактерии в холодильнике.

    Как и большинство других вещей, которые вы храните в холодильнике, оставлять его непокрытым — не лучшая идея.

    Связанные вопросы

    Мы надеемся, что это руководство по хранению сырого мяса в холодильнике окажется для вас ценным ресурсом.Ознакомьтесь с разделом вопросов и ответов для получения дополнительной информации!

    Каковы риски сырого мяса?

    Бактерии, такие как листерии, сальмонелла, кишечная палочка и кампилобактер , представляют собой одни из самых больших рисков, связанных с сырым мясом.

    Они могут вызывать болезни и пищевые отравления. Вот почему так важно правильно обращаться с сырым мясом и готовить его перед едой!

    Можно ли оставлять сырое мясо в холодильнике на ночь?

    Совершенно верно! Если вы используете его в течение нескольких дней и храните должным образом, все будет в порядке.

    Лучший способ разморозить замороженное мясо — это все равно оставить его в холодильнике на ночь, так что, так или иначе, вам, вероятно, в какой-то момент придется оставить сырое мясо в холодильнике.

    Следующее: можно ли есть мясо, сгоревшее в морозильной камере?

    Как долго сохраняются остатки еды?

    Воспоминание о том, что у вас есть остатки курицы, пиццы или индейки в холодильнике, может ощущаться как призыв сирены к счастью. Но в зависимости от типа еды, с которой вы имеете дело, выяснение того, можно ли безопасно съесть ужин в среду, поскольку обед в пятницу может показаться вам игрой в угадывание.Если вы тоже гуглите «как долго остатки остаются в силе» и задаете один и тот же вопрос всем, кого знаете, то вот полный список.

    Получить рецепт Куриные бедра в медленноварке

    Остаток курицы

    Условия хранения могут привести к тому, что срок годности приготовленной курицы будет варьироваться от кухни к кухне. Если ваш холодильник очень холодный, а курица запечатана должным образом, этого хватит на более чем четыре дня. Однако хорошее практическое правило для среднего холодильника — выбросить приготовленную курицу через четыре дня, когда обычно начинают расти бактерии.Если вы не уверены, безопасно ли курицу есть, обратите внимание на любые признаки кислого запаха или слегка слизистой текстуры. Если вы обнаружите какой-либо из этих признаков, выбросьте курицу, не попробовав ее на вкус.

    Связано: недорогие скрепки для кладовой, которые всегда должны быть под рукой

    Остаток начинки и подливки

    Хотя некоторые могут возразить, что половина удовольствия от популярных праздничных обедов — это остатки, и начинка, и подливка имеют удивительно короткий срок хранения.Фарш, который часто пропитан мясными каплями, нельзя употреблять после двух дней хранения в холодильнике. То же правило двух дней следует применять к подливе, которую всегда следует доводить до кипения, чтобы должным образом убить бактерии, прежде чем подавать снова. Хорошая новость в том, что замораживание избытка начинки и подливы продлит срок хранения до четырех месяцев.

    Остаток пиццы

    Любые продукты с мясом и сыром, оставленные без охлаждения более двух часов, могут вызвать болезни пищевого происхождения.Это включает в себя недоеденную коробку из-под пиццы, которую вы оставили на случай, если «кто-то» захочет еще кусочек. Поместите пиццу в холодильник в течение двух часов после приготовления, и ее хватит на четыре дня, из которых три дня — это рекомендуемый срок хранения среднего ломтика. После этого бактерии могут начать размножаться и привести к пищевому отравлению.

    Получить рецепт Лазанья из жареной цветной капусты

    Остатки лазаньи

    Приготовленная лазанья хранится в холодильнике до пяти дней при хранении в плотно закрытом контейнере, чтобы не допустить попадания лишней влаги и других загрязнений.Лучший способ определить, превратилась ли лазанья, — это поискать высохшую лапшу или кислый запах, исходящий от томатного соуса и сыра.

    Связанные: 10 удивительных продуктов, укрепляющих иммунную систему

    Остатки тайской лапши и лапши на вынос

    Pad Thai и другие популярные блюда из лапши на вынос обычно хранятся в холодильнике до трех дней. Из-за густых соусов, которые могут сделать текстуру сырой, эти блюда иногда могут иметь неприятный вкус, прежде чем они действительно испортятся.В целях безопасности всегда разогревайте лапшу с мясом и продуктами животного происхождения до температуры 165 ° F или выше, чтобы убить любые выдающиеся бактерии перед едой.

    Остатки говядины

    Вы хотите съесть остатки говяжьей вырезки на прошлой неделе или остатки ребер, но не уверены, можно ли их есть? При правильном хранении общее правило для вареной говядины — от трех до четырех дней в холодильнике или до шести месяцев в морозильной камере. Если он издает неприятный запах, выглядит липким или липким, пора бросить это прощание.

    Ищете дополнительную информацию о безопасности пищевых продуктов? Узнайте 4 факта о сроках годности, которых вы не знали.

    Добавить комментарий