Сколько можно хранить сырую курицу в холодильнике: Сколько времени можно хранить курицу в холодильнике: объясняет диетолог

Сколько можно хранить сырую курицу в холодильнике: Сколько времени можно хранить курицу в холодильнике: объясняет диетолог

Как правильно хранить курицу в холодильнике, морозилке

Курицу, как целую тушку, так и отдельные ее части, важно правильно хранить и обрабатывать. К данному вопросу нужно подойти очень серьезно, так как курица является переносчиком некоторых бактерий, которые могут вызвать пищевые отравления. Но если вы будете делать все правильно, то сможете избежать заражения.

На что же нужно обращать внимание, когда выбираете курицу в магазине или рынке? Во-первых, кожа курицы должна быть без темных пятен и повреждений, быть влажной, Во-вторых, иметь свежий запах, в-третьих, куриное мясо должно держать форму. Есть еще некоторые правила выбора: должна быть прозрачная упаковка, мясо бледно-розовое, кожица бледно-желтая, бледно-желтый жир, на упаковке пометка “без хлора”, пахнуть должна свежестью. Читайте подробнее о том, как выбирать курицу. Если не соблюдено хоть одно условие, то лучше не покупайте такое мясо.

Итак, вы выбрали и купили свежую курицу, принесли её домой. Лучше всего сразу из нее приготовить обед, если же не собираетесь из нее сейчас готовить, то отправляем курицу в холодильник или в морозилку.

Как правильно хранить курицу

Хранить куриное мясо в холодильнике в зоне для мяса можно до двух дней. Хранить курицу в морозильной камере можно до трех месяцев.

Но перед хранением нужно ее подготовить. Выньте из упаковки, протрите внутри и снаружи, заверните в пищевую пленку. Все эти действия позволят вам избежать размножения бактерий. На вашей кухне обязательно должна быть разделочная доска исключительно для сырого мяса. И не забывайте соблюдать правила гигиены при хранении и обработке курицы. До и после контакта с куриным мясом, мойте руки с мылом в горячей воде.

В холодильнике сырая курица должна храниться в специальной зоне, чтобы бактерии с нее не перебрались на другие продукты. Она не должна касаться других продуктов, особенно готовых. Ни в коем случае не храните фаршированную курицу, в начинке могут размножаться микробы, и даже низкая температура не сможет их уничтожить.

Как размораживать курицу

Полностью размораживать курицу необходимо только перед непосредственным её приготовлением. Лучше всего размораживание начинать, положив курицу на нижнюю полку холодильника. Поместите курицу в какую-нибудь емкость, чтобы было куда стекать жидкости. Отлично подойдет контейнер большего размера, чем курица.

Птица, вес которой до 2 кг размораживается в холодильнике примерно 24 часа. При весе свыше 2 кг курице потребуется на разморозку часов 30. После того как птица разморозится, проверьте, чтобы в ней не было льда и ее ноги легко сгибались, затем скорее готовьте ее.

Если вы будете следовать этим несложным правилам, то можете не беспокоиться за свое здоровье.

Любителям курятины: сколько можно хранить ее в холодильнике | McGrp.Ru

Курятина очень вкусная – как вареная, так и жареная или копченая. Чтобы блюдо из мяса курицы было аппетитным даже спустя много часов после приготовления, нужно знать правила хранения этого продукта.

Давайте поговорим о том, в течение какого срока допустимо хранить курятину в холодильнике – в сыром, жареном или отварном виде?

Как долго храним сырую курицу

Прежде всего, запомните, что мясо курицы хранится дольше, когда из него извлечешь кости. С костями мясо птицы пропадает гораздо быстрее.

— Когда температура внутри холодильника от +7 до +10 градусов, сырое мясо курицы в нем можно хранить сутки и не более.

— Когда температура в камере от +4 до +7 градусов, то курицу допустимо хранить максимум пару дней.

— Когда температура +4-0 градусов, то хранить курицу можно три дня.

— Когда температура от нуля до -2 градусов, то срок хранения продлевается до четырех дней.

Когда стоит задача сохранить мясо курицы свежим в течение двух суток, то необходимо покупать лишь самую свежую птицу. А в холодильнике нужно установить температуру около нуля.

Сколько хранится приготовленная курица

Тот, у кого дефицит времени, и человек не может тратить его на приготовление еды, нуждается в хранении заранее приготовленных блюд. И для каждого важно знать при этом, как надолго можно отправить на хранение блюда из курицы в холодильник.

— Курица вареная

Готовые куры имеют срок хранения намного короче, чем сырые. Их лучше всего хранить в пищевой фольге. Полиэтилен подходит для этого намного меньше.

Срок хранения курицы – приблизительно сутки. При условии, что в холодильной камере установлена температура не более 6˚C.

— Курица жареная

Жареное мясо кур по сравнению с вареным хранится несколько дольше. Вот почему его можно отправить в холодильник на пару дней, если температура не более 6˚C. Столько же хранят и курицу-гриль.

— Курица копченая

Не существует однозначно определенного срока хранения для копченой курицы. Ведь он определяется несколькими субъективными факторами:

— Насколько свеж исходный продукт.

— Степень его прокопченности.

— Температурный режим хранения.

Когда курицу коптят в домашних условиях, и хозяева не сомневаются, что продукт действительно свежий, то можно установить температуру в холодильной камере не более 6 градусов и без всякой боязни хранить в ней продукт на протяжении недели.

— Курица замаринованная

Представим такую ситуацию. Запланированный выезд на природу с шашлыком отложен на следующий день, а может быть, и на пару дней. Что делать с замаринованным мясом? Тем более, если оно куриное?

Замаринованная курица, если хранить ее даже при верном температурном режиме, может сохранять свою свежесть не более суток.

Как и сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке

Хранение многих часто используемых продуктов требует
соблюдения определенных условий для продления срока их
пригодности в пищу. Требуемые условия и максимальный срок
хранения определяются в зависимости от типа предварительного приготовления
продукта.

Ниже рассмотрим, сколько можно
хранить курицу в зависимости от способа ее приготовления.

Как правильно хранить курицу

Фактически, существует только один вариант того, как хранить курицу – данный тип
продукта необходимо поместить в холодильник
либо морозилку. В зависимости от температуры охлаждения, а
также способа приготовления продукта, будет зависеть период ее пригодности в
пищу.

Продолжительность того, сколько хранить курицу в холодильнике, будет зависеть от
первоначального состояния продукта и установленной температуры в общей камере.
В большинстве случаев свежую курицу
можно хранить в холодильнике на протяжении трех суток от момента
приобретения.

Чтобы иметь возможность хранить курицу в холодильнике на протяжении максимально
продолжительного времени, при покупке желательно обратить внимание на состояние
продукта. В случае наличия неприятного запаха от мяса, сероватого налета или
слизи на тушке приобретать такой продукт нежелательно, так как уже на данный
момент он имеет признаки начавшегося гниения.

Стоит заметить, что хранить курицу без холодильника не рекомендуется. При комнатной
температуре в мясе птицы очень быстро начинается размножение гнилостных
бактерий, вследствие чего за непродолжительное время продукт приходит в
негодность и при употреблении может нанести вред здоровью. Хранить размороженную курицу допускается
на протяжении двух-трех часов от момента оттаивания мяса. После этого продукт необходимо
использовать для приготовления какого-либо блюда, в противном случае он придет
в негодность.

Как и сколько хранить курицу в холодильнике

Продолжительность того, сколько можно хранить курицу в холодильнике, в значительной
степени зависит от того, каким образом мясо было приготовлено до помещения на
хранение, а также от условий хранения.

Для максимального продления срока пригодности в пищу
перед помещением на хранение в холодильник курицу желательно положить в
полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер.

На заметку

При температуре от – 8 до – 5 градусов срок хранения может составлять до трех месяцев, от -14 до -8 градусов – до полугода, от -18 до -14 – до 9 месяцев, при температуре ниже -18 градусов – до одного года.
Как было сказано выше, свежую курицу можно хранить в холодильнике на протяжении
периода до трех суток. В зависимости от
установленной температуры в холодильной камере данный период может меняться. В
частности, при установленной температуре в диапазоне от +4 до + 7 градусов срок
пригодности сырой курицы составляет максимум двое суток. При температуре от 0
до +4 градусов максимальный период пригодности будет составлять трое суток.

Соответственно, если хранить курицу в морозилке, период пригодности дополнительно
увеличится.

Чтобы хранить замороженную курицу на протяжении
максимально продолжительного времени, перед помещением на хранение тушку
желательно разделать на несколько частей и поместить в отдельные полиэтиленовые
пакеты. Требования относительно того, при
какой температуре хранить курицу, идентичны
указанным выше.

Как хранить приготовленную курицу

Если курица была предварительно приготовлена, период ее
хранения уменьшается примерно вдвое.

При помещении на хранение курицы, приготовленной любым из
возможных способов, ее желательно завернуть в пищевую фольгу. Хранить
приготовленную курицу в полиэтиленовой пленке не рекомендуется.

Также можно хранить
вареную курицу в тарелке либо иной емкости, плотно накрытой крышкой.
Такие условия хранения необходимо обеспечить для того, чтобы продукт во время
пребывания в холодильнике не напитался посторонними запахами.

Вареную курицу в холодильнике
можно хранить на протяжении суток при
температуре в диапазоне от +2 до +6 градусов.

Жареную курицу можно хранить на протяжении более продолжительного времени – до двух
суток при поддержании указанной выше температуры.

Чтобы определиться, сколько хранить копченую курицу, необходимо уточнить, какой именно продукт
был приобретен. В том случае, если копченая курица была куплена в магазине, лучше
всего ее употребить в пищу непосредственно после покупки. В основном на
промышленное копчение отправляют
тушки, срок пригодности в пищу которых подходит к концу. Поэтому при дальнейшем
хранении копченой курицы в
холодильнике существует вероятность пищевого отравления.

Если копчение курицы было выполнено своими силами с
использованием свежеприобретенной тушки, то такой продукт можно хранить в холодильнике на протяжении недели.

Стоит заметить, что после разморозки копченой курицы ее
необходимо употребить в пищу незамедлительно. По ряду причин в копченом мясе
птицы очень быстро размножаются гнилостные бактерии.

Таким образом, при желании сохранить пригодность в пищу
продукта на протяжении максимального периода времени можно хранить курицу в морозилке.
Продолжительность хранения курицы как в общей камере холодильника, так и
в морозилке, будет зависеть в
первую очередь от способа приготовления и установленной
температуры в месте хранения. Хранить курицу в холодильнике можно в
том случае, если планируется ее употребление в пищу в ближайшее время. В
остальных случаях лучше хранить курицу в морозилке. При поддержании достаточно
низкой температуры (-18 градусов и ниже) можно хранить замороженную курицу на протяжении года.

Для сохранения пригодности в пищу, а также отсутствия
посторонних запахов желательно помещать на хранение сырую курицу. Учитывая, что хранить вареную курицу можно на протяжении срока, в два раза
уступающего по продолжительности периоду хранения сырого продукта, такой
вариант является неудобным.

Сколько продукты хранятся без холодильника

Практически каждая хозяйка к Новому году старается накрыть шикарный праздничный стол, который ломится от яств на любой вкус. И часто случается, что празднование уже закончилось, а блюда, оставшиеся после застолья, домашние доедают еще несколько дней — просто хозяйка слегка перестаралась. Но не всегда оставшиеся закуски пригодны к употреблению даже к утру 1 января, ведь, находясь на столе в теплом помещении, они портятся (хотя на вкус этого еще не определить) и могут спровоцировать отравление.

Мы составили рейтинг наиболее популярных новогодних блюд по их сроку годности, чтобы вы могли ориентироваться, чего сколько готовить, и понимать, что убирать со стола в холодильник, а что сразу отправить в корзину.

Салаты, заправленные сливками или сметаной

Сметана, даже домашняя, в составе блюд начинает скисать уже спустя полчаса, и даже в холодильнике этот срок не очень увеличивается. Потому салат стоит заправлять сметаной непосредственно перед подачей к столу, а после продолжительного застолья, даже если блюдо было вовремя спрятано в холодильник, без сожаления попрощаться с ним.

в комнате 30 минут/ в холодильнике 1,5 часа

Салаты, заправленные маслом

Чаще всего маслом приправляются салаты из свежих овощей. А те, как известно, после нарезки быстро начинают пускать сок и скисать. Потому овощные салаты готовьте непосредственно перед приходом гостей, а заправляйте — перед подачей на стол.

в комнате 2 часа/ в холодильнике 4 часа

Бекон с грушей и рыба с апельсинами: необычные бутерброды к Новому году 

Сырная нарезка

Сыр — продукт нежный, потому долго на столе, тем более в нарезанном виде, он стоять не будет. Так, уже спустя час-полтора он поменяет цвет, обмякнет и изменит вкусовые качества, а по истечении еще часа края нарезки станут грубыми. Приготовьте нарезку до прихода гостей, но так же, как и мясную, покройте пленкой и поместите в холодильник. Так же поступите и после застолья, если закуска осталась.

в комнате 1,5 часа/ в холодильнике 6 часов

Торты/ пирожные

Праздничное застолье без сладкого сложно себе представить. И часто гвоздь программы — торт или пирожные с заварным, масляным, сливочным или белковым кремом. Такая начинка уже спустя полчаса начинает таять, а еще через полтора и вовсе может испортиться под воздействием температуры (начинается окисление). Да и в холодильнике блюдо, перенесшее перепады температур, вряд ли «проживет» дольше суток.

в комнате 1,5 часа/ в холодильнике сутки

Фото: ivetta.ua

Холодец

Заливные, студни, холодцы — блюда, которые готовятся при высоких температурах и долго (от 3 часов), содержат много жиров и желатин, но срока годности это им не увеличивает. При комнатной температуре они начинают «таять» (из желеобразного состояния снова возвращаются к первозданному бульону), и в это время в них начинается процесс брожения (из-за смен температуры и состояния). Потому не готовьте этого блюда много, чтобы затем не расстраиваться.

в комнате 2 часа/ в холодильнике  24 часа

Салаты с майонезом

Сам по себе майонез содержит в составе консерванты, потому салаты с ним «проживут» дольше других. Однако затягивать в хранении тоже не стоит, ведь даже если блюдо испортилось, сразу ощутить этого не получится — кисловатый вкус будет долго прятаться под вкусом соуса. Кроме того, заправляйте блюдо уже после помещения его в салатницу — перекладывание готового салата сокращает срок его жизни вдвое.

в комнате 5 часов/ в холодильнике 10 часов

Овощная/ фруктовая нарезка

Сырые овощи и фрукты вступают в реакцию друг с другом и начинают бродить практически сразу после нарезания. Кроме того, многие из них (например, яблоки, бананы, огурцы и пр.) после контакта с воздухом в надрезе быстро теряют внешний вид и становятся совершенно непривлекательными. Потому делайте нарезку перед подачей на стол и лучше не смешивайте все в одной тарелке. Идеальный вариант — отдельные блюдца либо специальная тарелка для нарезки (разделена на 4–6 секций), где плоды между собой не будут контактировать.

в комнате 1 час/ в холодильнике 2 часа

Как выглядят самые красивые елки мира 2017. Фото

Мясо/ рыба жареные или тушеные

После термической обработки в мясе и рыбе хоть и погибают все бактерии, однако, если блюдо постоит, попавшие на него микроорганизмы начинают новую жизнь, которой способствует еще и теплая среда. Потому держите блюдо на столе, пока оно пользуется спросом, а после храните в холодильнике до полутора суток.

в комнате 6 часов/ в холодильнике 36 часов

Мясная нарезка

Колбаса и копченое мясо хоть и содержат консерванты, но и они не спасают продукты от обветривания. Кроме того, в колбасе, особенно состоящей из нескольких видов мяса, в тепле начинается процесс окисления жиров. Чтобы не допустить быстрого прихода угощения в непригодность, нарезку можно приготовить заранее, но до появления гостей убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

в комнате 5 часов/ в холодильнике 12 часов

Курица/ утка/ индейка запеченная/ гриль

При запекании курицы практически нет микса продуктов, потому «жить» птица будет дольше, чем мясные «коктейли». Но на столе ее долго держать тоже не стоит и тем более — нарезать всю во время застолья (после контакта нарезанных кусочков с ножом и воздухом срок годности сокращается вдвое минимум). Подавайте блюдо на стол прямо из духовки/гриля и нарезайте по востребованию.

в комнате 6 часов/ в холодильнике 60 часов

Котлеты

Котлеты — это микс разного мяса, которое после измельчения и смешивания проходит термическую обработку, потому срок годности этого блюда продолжительнее. Тем не менее в тепле состав микса окисляется, начинается процесс брожения, после чего продукт может спровоцировать сбои в пищеварении. А потому оставьте котлеты на столе, пока они не остынут, а затем, если увидели, что желающих отведать блюдо нет, прячьте в холодильник.

в комнате 4 часа/ в холодильнике 36 часов

Желе

Желе и всевозможные желейные десерты — также завсегдатаи новогоднего сладкого стола. И среди прочих десертов они, пожалуй, самые живучие, ведь содержат большое количество желатина, сахара и проваренные фруктовые кислоты. Однако и такой десерт может подвести — заметив, что лакомство пустило сок, не рискуйте — вероятно, в процессе приготовления произошли какие-то сбои, и блюдо начало портиться.

в комнате до 7 часов/ в холодильнике 72 часа

Бутерброды с икрой/рыбой

Бутерброды (с икрой, рыбой и пр.) — микс нескольких видов животных белков и углеводов. В таком сочетании быстро происходит процесс окисления жиров, в результате которого страдают вкусовые качества продукта и его безопасность. Кроме того, при комнатной температуре хлеб подсыхает, а начинка бутерброда обветривается и грубеет. Чтобы закуска не испортилась преждевременно, подготовьте основу (хлеб с маслом или сыром), а заправку (икру, рыбу и т. д.) кладите перед подачей на стол.

в комнате 3 часа/ в холодильнике 6 часов

Ранее «Вести» сделали подборку подарков к Новому году для любителей здорового образа жизни.

Наши эксперты:

Мая Бортник, пищевой технолог

Галина Купцова, консультант по питанию, диетолог

Срок годности жареной курицы

Домашние куры – элемент культуры многих стран, в том числе и России. Их разведение осуществляется для получения мяса, яиц, пуха, пера. В настоящее время курица по-прежнему остается экономически выгодной и доступной для населения. Из птицы готовят различные салаты, супы, шашлык, всеми любимые вареные и жареные блюда. Те, кто используют бройлеров в кулинарии, должны знать, сколько хранится жареная курица в холодильнике.

В холодильнике

Готовую (вареную, жареную, запеченную)

Вне зависимости от способа термической обработки (жарка, тушение, запекание в духовке, варка) хранить в холодильнике стоит не более 24 часов. Для этого предварительно нужно остудить емкость с пищей и только затем отправить на полку холодильной камеры. Также можно использовать герметичные контейнеры для хранения, позволяющие исключить проникновение посторонних запахов.

Размороженную

Размороженная тушка должна быть использована в кулинарии в течение 12 часов после полного оттаивания. Повторная заморозка категорически запрещена, поскольку под воздействием колебаний низких температур мышечные волокна разрушаются, и курятина теряет свои питательные свойства.

Сырую

Для размещения в холодильном шкафу сырой охлажденной курицы обычно используют следующие виды тары:

• Герметичный контейнер или вакуумный пакет.
• Стеклянная посуда.
• Магазинная подложка с пищевой пленкой.

Целую тушку хранят не более 5 дней при температуре от -2 до +2 °C. Отлично подойдет зона свежести холодильника. Части тушек необходимо употребить в течение 2 дней. По истечении указанного времени продукт лучше не замораживать.

Копченую

Очень часто для приготовления копченой курочки используется сырье, срок годности которого подходит к концу. Так производители пытаются уменьшить свои финансовые потери. Поэтому рекомендуется подходить к выбору изделия горячего копчения тщательно либо коптить птицу самостоятельно в домашних условиях.

Фабричная продукция в закрытой вакуумной упаковке хранится до даты, указанной на этикетке. Если же герметичность была нарушена, блюдо следует употребить в последующие сутки. Изначально старайтесь не приобретать товар в местах с вероятными нарушениями организации хранения (рынки летом, мелкие торговые точки, где товар мог залежаться).

Если вы закоптили продукт самостоятельно, тушка хорошо прогрелась внутри, и исходное сырье было достаточно свежим, смело можно помещать кушанье в холодильник на срок до 5 дней.

В бульоне или супе

Бульон или суп, сваренный на основе куриного мяса, можно держать в холодильнике до 2 суток, как и вареную курицу. Важно помнить, что при варке в воду выделяются вредные вещества, поэтому после закипания воду лучше слить. «Второй» бульон считается более безопасным и полезным, особенно для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Суп, приготовленный из фермерского продукта, в происхождении которого вы уверены, получится ароматным, мягким на вкус и сохранит питательные свойства до 36 часов при температуре +2+4 градуса.

Гриль

Длительность хранения курицы гриль в холодильной камере составляет не более 2 дней. При этом необходимо обращать внимание на дату и время приготовления блюда. Чем раньше оно было приготовлено, тем быстрее нужно употребить кушанье. Спустя уже несколько часов мясо птицы становится жестким и теряет свой первоначальный вкус. Оптимально поместить изделие в герметичный контейнер с крышкой, поскольку специфический запах могут впитать другие продукты, расположенные в холодильнике. Перед подачей на стол убедитесь, что блюдо не испортилось.

Маринованную

Срок годности замаринованной курицы напрямую зависит от ингредиентов, включенных в состав маринада. Если его основой являются натуральные консерванты (уксус, пряности и специи, соль, сок лимона, соевый соус, рассол, растительные масла, лук), то мясо птицы сохранит свою пищевую ценность при температуре +2+4°C на протяжении 72 часов. Кисломолочные продукты, пиво, минералка, добавленные в маринад, сокращают продолжительность размещения сырья в холодильном шкафу до суток. Не рекомендуется использовать для хранения такого полуфабриката посуду из дерева и алюминия.

Субпродукты

Часто в кулинарии используются свежие куриные субпродукты: желудки, печень, сердечки. Как правило, их не подвергают длительному хранению, поскольку такое сырье является питательной средой для размножения патогенных организмов и бактерий. Срок годности в рефрижераторе не должен превышать 18 часов. Лучше либо сразу готовить из субпродуктов еду, либо подвергнуть заморозке, если термическая обработка в ближайшее время невозможна.

В морозилке

Если требуется заморозить курицу, оптимально разложить продукт порционно по контейнерам и отправить в морозилку, предварительно промаркировав. Впоследствии удобно будет размораживать отдельно каждую порцию по необходимости. Поскольку мясо в замороженном виде под воздействием низких температур начинает обезвоживаться, лучше использовать его, добавляя в супы и салаты.

Период хранения в морозильнике зависит от установленной там температуры: .

• -12 °C — от 2 до 4 месяцев;
• -18 °C — до 8 месяцев;
• -25 °C — до 1 года.

При комнатной температуре

Готовое блюдо из курятины (отварная грудка, запеченная в сливках или фольге, паштет, галантин, рулет, отбивные из филе кур, плов, шаурма) может находиться в условиях комнатной температуры всего лишь несколько часов (не более 4). Такое положение обусловлено быстрыми темпами роста бактерий и ускорения процессов гниения в теплой среде.

Сырая тушка пролежит не более 120 минут при t +22°C. Чтобы продлить время, поместите ее в максимально прохладное и темное место в квартире. Допускается хранение в вакуумных пакетах, помещенных в ледяную воду, но нужно следить, чтобы вода не успевала нагреться. Балкон (в прохладное время года) или подвал также станут прекрасным местом для размещения запасов. Добавление натуральных консервантов (соль, лимон, уксус) позволит сохранить пищевую ценность на протяжении 12-24 часов.

Как определить просрочку

Для того чтобы понять, испортилась ли курица, нужно последовательно оценить основные органолептические свойства:

• Цвет мышечных волокон должен быть розовым/бледно-розовым для сырого изделия и белым для готового продукта. Серый цвет, образование белого или зеленого налета, желтых пятен говорит о порче.
• Резкий запах с примесью тухлых яиц, аммиака, кислоты характерен для протухшего блюда.
• Упругость. При нажатии мясо должно достаточно быстро возвращать свою форму. Если этого не происходит, и имеется липкая текстура со склизким налетом, то изделие считается непригодным.
• Вкус. Готовая курочка не должна быть кислой.

Если хоть одно из указанных свойств вызывает подозрение, откажитесь от употребления в пищу.

Рекомендации и лайфхаки

Покупая готовую или сырую продукцию, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Внимательно изучите маркировку и сроки годности, указанные производителем.
• Оцените целостность упаковки.
• Приобретая тушки на рынке или у фермеров, поинтересуйтесь наличием соответствующей санитарной документации.
• Помните, что специи и пряности могут заглушить вкус испорченного блюда. С осторожностью покупайте готовое кушанье.
• Внешне тушка должна быть обескровленной, чистой, без посторонних включений, запахов, кровяных сгустков.
• Мелкие части портятся быстрее.
• Добавление соли продляет срок реализации.

Заключение

Для приготовления пищи старайтесь выбирать только самую свежую и качественную продукцию, соблюдайте все требования по хранению. Тогда вы спокойно будете наслаждаться сочной мягкой курочкой без рисков серьезных отравлений и возможности остаться без ужина из-за непригодного блюда.

Видео

Сколько можно хранить куриный фарш в холодильнике

Сколько хранится фарш в холодильнике

Часто хозяйки запасаются фаршем впрок. Но чтобы блюда из него были не только вкусными, но и безопасными, необходимо знать, как правильно хранить его в тех или иных условиях.

Как выбрать качественный фарш в магазине

Фарш может быть мясной, куриный, рыбный, грибной, овощной. Самый лучший способ заготовки полуфабриката — это приготовить его самостоятельно. Но не всегда бывает возможность и время это сделать. В этом случае продукт приобретается в магазине или на рынке.

Надежнее приобрести продукт в стационарной точке, т.к. там можно запросить все документы на приобретаемую продукцию. Однако здесь невозможно увидеть, из какого мяса приготавливается фарш — из цельного или из отходов мясного производства. Возможно, использовались разные сорта мяса. Полуфабрикат делают из говядины, свинины или баранины, но может быть и фарш-ассорти.

При выборе полуфабриката требуется проверить следующие параметры:

1. Цвет. У полуфабриката из говядины он должен быть красноватым, из свинины — розоватым. Не должно быть серого налета, это говорит о плохом качестве товара. Перекрученное мясо должно быть блестящим, иначе это несвежий продукт.
2. Консистенция. Продукт должен быть однородным, но не пастообразным. Допустимо небольшое количество белых вкраплений, которые раздавливаются при надавливании — это жир или сало. Если вкрапления твердые — это мелкие кости, сухожилия или хрящи, что недопустимо.
3. Запах. В первую очередь необходимо удостовериться в свежести. Должен ощущаться запах свежего мяса. Ни в коем случае не должно быть специй, это говорит о том, что производитель маскирует запах пропавшего продукта.
4. Жидкость. Сока под перекрученным мясом не должно быть много, это может свидетельствовать о добавлении воды для увеличения веса. Если же сока мало, это может означать, что в продукт был добавлен хлеб или другие ингредиенты, впитывающие сок. Жидкость должна быть прозрачная, если она мутная — мясной продукт пролежал уже долгое время.
5. Состав. Внимательно ознакомьтесь с этикеткой, производитель должен маркировать свою продукцию: категория А — это фарш с содержанием мяса от 85%, Б — от 60 до 80 %, В — от 40 до 60%, Г — от 20 до 40 % и категория Д — менее 20% мясного содержимого. Чем ниже категория, тем больше в полуфабрикате содержится добавок: сои, консервантов и др.
6. Цена. Не следует гнаться за дешевизной, хороший полуфабрикат не может стоить намного дешевле мяса. Лучше приобрести продукт с более высокой ценой, чем потом выбросить его или получить невкусные блюда на основе дешевого продукта.

Хранить мясной полуфабрикат после покупки до его распределения лучше на нижней полке холодильника, чтобы сок не капал на другие продукты.

Что влияет на срок годности

Даже если срок годности с первого взгляда не разглядеть, потребуется обязательно его выяснить. Каждый производитель или продавец обязан предоставить такую информацию. Есть несколько параметров, в зависимости от которых срок годности может быть разным.

Условия

Сохранить фарш в холодильнике или на прилавке можно при соблюдении ряда условий. Срок хранения у каждого вида полуфабриката разный, и хранится они должны отдельно друг от друга, в разных холодильниках. При температуре 0…+5°C время хранения составляет:

• мясной — до 12 часов, в крайнем случае сутки;
• куриный — до 12 часов;
• рыбный — до 6 часов.

Если же это фарш-ассорти, следует знать, что время его хранения меньше. Лучше приобретать полуфабрикат в проверенных магазинах с хорошим санитарным состоянием.

Упаковка

Производители для упаковки продукта используют различные материалы: фольгу, пергамент, пластиковую тару и целлофановые пакеты, из которых перед упаковкой выдавливают воздух. Лучше всего выбирать вакуумные лотки или герметичные пакеты, а также упаковку, снабженную специальной застежкой или плотно затянутую пищевой пленкой. Самый худший и невыгодный для покупателя вариант — это целлофановый пакет. Такую упаковку используют производители, которые хотят сэкономить, а срок годности из-за этого уменьшится.

Состав

Состав полуфабриката непосредственно влияет на срок годности. Некоторые производители увеличивают этот параметр, добавляя в полуфабрикат консерванты, об этом они должны указывать на упаковке. Это может намного увеличить длительность хранения, но качество при этом пострадает.

Чаще всего хозяйки хранят свежеприготовленный фарш без добавок, т. к. наличие различных специй, лука, чеснока и других компонентов сокращает срок годности. Лучше класть все это перед началом приготовления блюда. Нежелательно и добавление воды.

Хранение фарша

После приготовления или приобретения хранится фарш в холодильнике или морозильнике разное время. Нужно знать, как правильно и сколько можно хранить его в различных условиях, чтобы не попасть на больничную койку.

Срок хранения фарша в холодильнике

Срок хранения фарша в холодильнике в домашних условиях зависит от упаковки — вакуумная модифицированная продлевает срок хранение до 5 суток. Консерванты продлевают срок до 7 суток. А наличие этих 2 составляющих позволяет хранить продукт до 10 суток. Домашний полуфабрикат без консервантов и в пакете хранится не более 24 часов.

Овощной и рыбный фарш остается пригодным в холодильнике при температуре 0…+5°C до 6 часов. Грибной полуфабрикат может храниться сутки, но при этом он меняет цвет, запах и консистенцию. Куриный фарш хранится до 12 часов.

Срок хранения фарша в морозилке

Хранение фарша в морозилке оставляет продукт свежим максимальное время. Но чтобы это удалось, необходимо следовать нескольким правилам:

• замораживать каждый вид фарша отдельно;
• не замораживать продукт повторно;
• не смешивать полуфабрикат с добавками перед заморозкой.

У всех видов полуфабрикатов также разный срок хранения в морозильной камере. При температуре -12°C мясной фарш хранится до 30 дней, при -18°C — до 90 суток. Срок годности куриного фарша в морозилке — до 3 месяцев, рыбный тоже может храниться 90 дней, но замораживать его не рекомендуется. Овощной фарш остается пригодным 3 месяца, грибной — до 120 дней. Но важно помещать полуфабрикаты в плотно закрытые контейнеры.

Срок хранения фарша при комнатной температуре

Хранить фарш без холодильника можно совсем недолго. При комнатной температуре +17…+25°C любой вид полуфабриката можно хранить максимум 2 часа. После этого от него начнет исходить неприятный запах, это может стать причиной отравления.

Существует несколько способов хранить мясной полуфабрикат без холодильника:

• в кастрюле;
• в холодной проточной воде;
• в земле, прикрытой ветками;
• в погребе или подвале в неметаллической посуде;
• в современной сумке холодильнике.

Как понять, что продукт испортился

Чтобы фарш не испортился, требуется придерживаться вышеперечисленных правил и всегда проверять его пригодность для употребления. Кишечная палочка, сальмонеллез, стафилококк и листериоз, которые размножаются в испорченном мясе, могут стать причиной отравления. Первым признаком испорченного продукта является запах — неприятный или резкий.

Если полуфабрикат изначально был не лучшего качества, при неправильном хранении в нем могут появиться личинки. Ни в коем случае нельзя использовать испорченный продукт, надеясь, что после температурной обработки вреда не будет. Его употребление грозит отравлением и возникновением проблем с кишечником.

Читайте также:

Автор: tat.trofimova

Как долго можно безопасно хранить мясо?

По мере приближения долгих летних дней вы можете представить, что несете переполненные тарелки хот-догов и сочных гамбургеров на следующем большом семейном ужине.

А лето — пора отдыха и времяпрепровождения с близкими. Но с повышением температуры и массовыми собраниями на открытом воздухе, которые продолжаются с утра до ночи, сейчас не время ослаблять эти важные, научно обоснованные стандарты безопасности пищевых продуктов.

По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний, ежегодно 48 миллионов человек заболевают от пищевого отравления в ресторане или в собственном доме.

Не совсем понятно, сколько из этих случаев происходит именно дома. Исследователи говорят, что она может составлять от 12 до 80 процентов. Но независимо от статистики, вам решать, как безопасно хранить продукты и обращаться с ними дома.

В соответствии с директивами Министерства сельского хозяйства США (USDA) по охлаждению и безопасности пищевых продуктов, на вашей пище могут расти два вида бактерий:

• Патогенные бактерии. Они особенно опасны, поскольку вызывают болезни пищевого происхождения.Они быстро растут в неохлажденных продуктах и ​​обычно не могут быть обнаружены по внешнему виду, вкусу или запаху пищи.
• Бактерии порчи. Они развиваются и растут вместе с пищей. Они действительно меняют вкус, внешний вид и запах вашей еды. Однако они гораздо реже вызывают у вас тошноту.

В любом случае, соблюдение правил безопасного хранения продуктов поможет сохранить еду, которую вы едите, вкусной и безопасной.

Итак, если вам интересно, как долго вы можете хранить этот стейк в холодильнике и достаточно ли банки тунца в вашем шкафу для запеканки, мы вас позаботимся.От морозильника и холодильника до консервов в шкафу — мы изложили правила безопасного хранения говядины, свинины, птицы и рыбы, чтобы успеть к следующему набору остатков.

Какое бы мясо ни было — говядину, курицу, свинину или рыбу — в этом нет никаких сомнений: вы можете безопасно хранить продукты в морозильной камере дольше всего. Это потому, что вы можете безопасно замораживать мясо на неопределенный срок.

Согласно руководящим принципам Министерства сельского хозяйства США по замораживанию и безопасности пищевых продуктов, замораживание этих продуктов до 0 ° F (-18 ° C) инактивирует микробы, такие как бактерии, дрожжи и плесень, а также замедляет активность ферментов — все, что может вызвать пищу испортиться.

Хорошая новость заключается в том, что для безопасной заморозки мяса не требуется особого вакуумного упаковщика. Однако изоляция от влаги, безусловно, помогает дольше сохранять свежесть этих продуктов, когда вы в конечном итоге их размораживаете и готовите.

Таким образом, хотя вы можете безопасно хранить эти продукты в их оригинальной упаковке, Министерство сельского хозяйства США рекомендует добавить еще один слой полиэтиленовой пленки или фольги, прежде чем бросать мясо в замороженную бездну. Этот дополнительный слой защитит от влаги и сохранит свежесть продуктов.Заморозка максимально свежего мяса также помогает сохранить вкус и питательные вещества.

Вы можете безопасно повторно заморозить размороженное мясо, которое не готовите. Предполагается, что вы сначала правильно разморозили их (подробнее об этом позже).

Однако в соответствии с директивами Министерства сельского хозяйства США нельзя повторно замораживать продукты, оставленные вне холодильника более двух часов или одного часа при температуре выше 90 ° F (32 ° C).

Несмотря на то, что морозильная камера способна хранить мясо и рыбу в течение тысячелетия, вам, вероятно, не стоит хранить эти продукты в морозильной камере так долго (если только вам не нравится есть мясо со вкусом кожи обуви).Замораживание сырого мяса и рыбы — безопасная практика, но в какой-то момент она перестает быть вкусной. Важно учитывать рекомендуемые Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Министерством сельского хозяйства США временные ограничения для замораживания кусков мяса и морепродуктов.

Соблюдаете ли вы эти ограничения по времени или храните эти продукты замороженными намного дольше, морозильная камера всегда будет вашим самым безопасным выбором. Сырое мясо и рыба всегда хранятся в морозильной камере дольше, чем в холодильнике.

В дополнение к рекомендациям по хранению продуктов не менее важно, чтобы вы разморозили эти продукты сразу после того, как достали их из морозильной камеры.В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по безопасному размораживанию говорится, что замороженное мясо следует размораживать только в холодильнике или в герметичном пластиковом пакете, погруженном в холодную воду. Это потому, что размораживание этих продуктов при комнатной температуре приводит к слишком быстрому размножению бактерий.

И пока вы размораживаете это морозное мясо в холодильнике, вы также должны быть уверены, что оно не капает ни на что другое при оттаивании. То же самое и с маринованием сырого мяса в холодильнике. Положите мясо в посуду с крышкой, чтобы не пролить.

Помимо морозильной камеры, мясные и рыбные консервы также имеют очень долгий срок хранения: от двух до пяти лет.Это предполагает, что вы храните эти продукты в надлежащих условиях.

Однако ваш выбор мясных и рыбных консервов более ограничен, чем то, что вы можете хранить в морозильной камере или холодильнике. Это связано с тем, что мясные и рыбные консервы, как правило, имеют очень специфический формат, например, спам, банку анчоусов или консервированный тунец.

Консервирование — это другой процесс, позволяющий сохранить пищу в целости и сохранности. Пища нагревается, чтобы убить бактерии, затем запаивается под вакуумом, чтобы создать стерильную среду и предотвратить рост новых бактерий.

Существует очень мало примеров, когда холодильник является вашим лучшим вариантом хранения вместо морозильной камеры или консервов в шкафу, но такие примеры существуют. FDA рекомендует не замораживать готовое мясо, например, с начинкой, и только охлаждать его перед приготовлением.

Кроме того, Министерство сельского хозяйства США сообщает, что майонез, сливочные соусы и салат плохо замораживаются. Не замораживайте эти продукты или мясо, приготовленное из них.

Так сколько же времени «слишком долго» до того, как замороженное мясо не станет таким вкусным?

Говядина

Большинство сырых кусков говядины можно заморозить на несколько месяцев без ущерба для качества.

Согласно FDA, вы можете хранить нарезки, например жаркое, в замороженном виде от 4 до 12 месяцев, а стейки — от 6 до 12 месяцев. Говяжий фарш следует замораживать не более трех-четырех месяцев.

После приготовления вы можете безопасно заморозить мясные остатки. Но FDA рекомендует хранить их замороженными не более двух-трех месяцев. Опять же, это чисто вопрос качества. Мясо можно хранить в морозильной камере дольше, чем предусмотрено этими рекомендациями. Но в этот момент вы можете начать жертвовать качеством.

Птица

Если вы хотите заморозить целую курицу или индейку, хорошая новость заключается в том, что замороженная птица может храниться до одного года без значительного ущерба для качества. FDA утверждает, что части курицы, такие как бедра, грудь или крылья, хранятся до девяти месяцев, а потроха не следует хранить дольше трех-четырех месяцев. Куриный фарш, вероятно, также следует хранить не дольше трех-четырех месяцев.

Свинина

Для сырой свинины требования к морозильной камере аналогичны рекомендациям по замораживанию говядины.Жаркое можно хранить в замороженном виде от 4 до 12 месяцев. Отбивные можно хранить в морозильной камере от четырех до шести месяцев.

FDA рекомендует хранить вареную свинину в замороженном виде всего два-три месяца, чтобы добиться максимального качества.

Когда дело доходит до копченой и обработанной свинины, такой как ветчина, хот-доги, бекон и мясные обеды, FDA рекомендует замораживать эти продукты только на один-два месяца.

Морепродукты

Рекомендации по замораживанию морепродуктов немного сложнее.Нежирную рыбу, такую ​​как сом или треска, можно хранить в замороженном виде от шести до восьми месяцев. Жирную рыбу, такую ​​как лосось, следует хранить в замороженном виде всего два-три месяца.

Моллюски, такие как креветки, и другие морепродукты, например гребешки, можно хранить в замороженном виде от трех до шести месяцев. Приготовленную рыбу нельзя хранить в замороженном виде не более четырех-шести месяцев. А копченую рыбу следует хранить замороженной только два месяца, прежде чем жертвовать вкусом.

Когда мы переходим к хранению продуктов в холодильнике, в отличие от морозильника, важны не только вкус, но и безопасность.Холодильник, поддерживающий температуру 4 ° C, действительно замедляет рост опасных бактерий. Но поскольку здесь не так холодно, как в морозильной камере, вы должны уделять пристальное внимание срокам хранения, установленным FDA, и выбрасывать любые продукты, которые хранились слишком долго.

Говядина

Большую часть сырого мяса, независимо от нарезки, можно хранить в холодильнике от трех до пяти дней. Но, безусловно, есть исключения. Фарш и такие субпродукты, как печень и почки, следует хранить в холодильнике не более одного-двух дней. Остатки вареного мяса следует хранить не более трех-четырех дней перед выбрасыванием.

Домашняя птица

Сырое мясо птицы, целиком, включая грудку или бедра, или измельченные потроха или мясо, можно хранить в холодильнике только в течение одного-двух дней. Но после приготовления вы получаете немного прироста. FDA утверждает, что приготовленную птицу можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней.

Свинина

Свежую сырую свинину можно хранить в холодильнике примерно столько же, сколько и другое мясо: от трех до пяти дней. Это независимо от того, жаркое это или свиные отбивные. Сырой свиной фарш также следует хранить в холодильнике не более одного-двух дней.После приготовления блюда из свинины следует хранить в холодильнике в течение двух-трех дней, прежде чем выбросить.

В отношении продуктов из переработанной свинины действуют другие правила. В закрытых упаковках хот-догов и мясных обедов можно хранить две недели. После того, как эти пакеты открыты, храните хот-доги только неделю и мясо на обед от трех до пяти дней.

Храните бекон только семь дней. То же самое и с вареной ветчиной. Но половину ветчины можно поставить в холодильник на три-пять дней. Ломтики ветчины можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней.

Морепродукты

Постную или жирную рыбу и моллюсков можно хранить в холодильнике только на один-два дня перед тем, как выбросить. Приготовленные рыбные остатки можно хранить от трех до четырех дней. С другой стороны, копченая рыба хранится дольше. Вы можете безопасно хранить его в холодильнике на 14 дней. После открытия рыбные консервы, такие как тунец, можно безопасно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней.

В мире безопасного хранения продуктов консервы — настоящая находка. Он предлагает множество доступных и долговечных вариантов.Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, консервы можно хранить от двух до пяти лет, будь то рыба, птица, свинина или говядина.

Коммерческие консервы помещают в стерильный герметичный контейнер и подвергают термической обработке при 250 ° F (121 ° C). Этот процесс убивает микроорганизмы, останавливает образование ферментов и предотвращает попадание новых бактерий в хранящуюся пищу.

Однако что-то может пойти не так. Иногда консервы могут быть повреждены в процессе производства или сильно заржаветь.Если ваши консервы сильно заржавели или повреждены, вы определенно захотите их выбросить. Также следует отказаться от консервов, которые набухают или плохо пахнут. Это может быть признаком C. botulinum , бактерии, которая может вызвать смертельную форму пищевого отравления. Ботулизм невероятно редок, особенно в консервированных пищевых продуктах. Но есть риск его развития в продуктах, неправильно консервированных в домашних условиях.

Оказавшись в доме, вы обязательно захотите правильно хранить консервы.Это означает, что консервы следует хранить в прохладном, сухом и темном месте, в идеале при температуре ниже 85 ° F (29 ° C) и не выше 100 ° F (38 ° C). Никогда не храните консервы в сырых или горячих местах, например, под раковиной или рядом с плитой.

Когда вы открываете консервы, бактерии могут начать размножаться, поэтому вам нужно быстро охладить и хранить любую неиспользованную часть. Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы можете спокойно класть оставшиеся консервы прямо в холодильник. Чтобы сохранить вкус и аромат, рекомендуется хранить неиспользованные порции в отдельном чистом контейнере для хранения.

Вы также можете заморозить неиспользованные консервы из морепродуктов в подходящем контейнере для хранения на срок до двух месяцев.

Итак, что если, прочитав все это, вы сразу же забудете все эти передовые практики? Если вы обнаружите, что безучастно смотрите на открытый холодильник и задаетесь вопросом, что делать, прикрепите к нему следующую контактную информацию:

Наконечник

1. Для получения информации о безопасности пищевых продуктов позвоните на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице по телефону 888-MPHOTLINE ( 888-674-6854).Они доступны круглый год с понедельника по пятницу с 10:00 до 18:00. СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ. Вы также можете отправить им электронное письмо на [email protected] и поговорить с ними в чате.

Дженни Сплиттер — писательница и рассказчик из Вашингтона, округ Колумбия. Она присылает статьи о науке, еде и здоровье в такие издания, как The Washington Post, New York Magazine, Mental Floss и Slate, а также в проект научной коммуникации. SciMoms. Она также появляется в документальном фильме «Science Moms» и является постановщиком фильма D. C. основанная на иммерсивном опыте компании TBD Immersive. Она исполняет свои собственные правдивые, иногда смущающие истории о себе на сцене для публики в клубе «9:30», Национальной галерее искусств и на Бирчмире. В свободное время она вырезает ледяные скульптуры и выращивает семейную пшеницу. Шучу, у нее двое детей.

.

Как долго курица хранится в холодильнике?

Курица считается основным мясом во многих домашних хозяйствах.

Однако этот полезный и вкусный источник белка имеет высокий риск бактериального заражения. Вот почему так важно правильно его приготовить, хранить и приготовить — иначе он может стать источником болезней пищевого происхождения.

Хранить курицу в холодильнике удобно, но многие люди задаются вопросом, как долго они могут безопасно хранить курицу в холодильнике.

Эта статья поможет вам понять, как долго курица хранится в вашем холодильнике.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), сырую курицу можно хранить в холодильнике примерно 1-2 дня. То же самое относится к сырой индейке и другой птице (1).

Между тем, приготовленная курица может храниться в холодильнике примерно 3–4 дня (1).

Хранение курицы в холодильнике помогает замедлить рост бактерий, так как бактерии имеют тенденцию расти медленнее при температуре ниже 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

Кроме того, сырое куриное мясо лучше всего хранить в герметичном контейнере, чтобы его соки не протекали и не загрязняли другие продукты.Приготовленную курицу следует хранить в герметичном контейнере (4).

Если вам нужно хранить курицу дольше нескольких дней, лучше всего хранить ее в морозильной камере.

Сырые кусочки курицы можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев, а целую курицу можно заморозить до одного года. Готовую курицу можно хранить в морозильной камере 2–6 месяцев (1, 2).

Резюме Сырая курица хранится в холодильнике 1–2 дня, а приготовленная курица может храниться в холодильнике 3–4 дня.

Если вы оставили курицу в холодильнике более чем на несколько дней, есть вероятность, что она испортилась.

Ниже приведены несколько способов узнать, испортилась ли курица в вашем холодильнике (5, 6, 7):

• Срок годности истек. Цыпленок — сырой и приготовленный, срок годности которого истек, скорее всего, испортился.
• Изменение цвета. Сырая и приготовленная курица, которая начинает приобретать серо-зеленый цвет, испортилась.Пятна плесени от серого до зеленого указывают на рост бактерий.
• Запах. И сырая, и приготовленная курица издают кислый запах, напоминающий запах аммиака, поскольку он портится. Однако этот запах может быть трудно заметить, если курица замаринована с соусами, травами или специями.
• Текстура. Цыпленок со слизистой консистенцией испортился. Ополаскивание курицы не уничтожит бактерии. Скорее всего, это может привести к распространению бактерий от птицы на другие продукты, посуду и поверхности, вызывая перекрестное заражение.

Если вы подозреваете, что курица в вашем холодильнике испортилась, выбросьте ее.

Краткое содержание Вы можете определить, испортилась ли курица, если ее цвет начал блекнуть, появился кислый или кислый запах или стал слизистым.

Употребление в пищу испорченной курицы может вызвать заболевание пищевого происхождения, также известное как пищевое отравление.

Курица имеет высокий риск пищевого отравления, так как она может быть заражена такими бактериями, как Campylobacter , Salmonella и другими (7).

Обычно эти бактерии уничтожаются при тщательном приготовлении свежей курицы.

Тем не менее, вам все равно следует избегать приготовления и употребления испорченной курицы. Хотя повторное нагревание или приготовление пищи может убить поверхностные бактерии, оно не устранит некоторые токсины, вырабатываемые бактериями, которые могут вызвать пищевое отравление, если вы их съедите (8).

Пищевое отравление может вызывать неприятные, а иногда и опасные симптомы, включая высокую температуру (выше 101,5 ° F или 38,6 ° C), озноб, тошноту, рвоту, диарею, кровавый стул и обезвоживание (9).

В некоторых случаях тяжелое пищевое отравление может потребовать госпитализации и даже привести к смерти (10, 11).

Если вы подозреваете, что курица испорчена, не ешьте ее. Всегда лучше выбросить курицу, которая, по вашему мнению, испортилась.

Резюме Употребление в пищу испорченной курицы может вызвать пищевое отравление, даже если она тщательно приготовлена.

Сырая курица хранится в холодильнике 1–2 дня, а приготовленная курица — 3–4 дня.

Чтобы определить, испортилась ли курица, отметьте дату «срок годности» и обратите внимание на признаки порчи, такие как изменение запаха, текстуры и цвета.

Не ешьте испорченную курицу, так как это может вызвать пищевое отравление, даже если вы ее тщательно готовите.

Приготовление еды: смесь и сочетание курицы и овощей

.

Можете ли вы повторно заморозить курицу?

Заморозка курицы, которую нельзя использовать сразу, — отличный способ уменьшить количество пищевых отходов.

Это сохраняет мясо, предотвращая рост таких микроорганизмов, как бактерии, дрожжи и плесень (1).

Однако вы можете задаться вопросом, можно ли повторно заморозить курицу после разморозки.

В этой статье рассказывается, как безопасно заморозить курицу, а также советы по хранению и поддержанию ее качества.

Бактерии, обычно встречающиеся на курице, такие как Salmonella , могут вызывать серьезные заболевания и потенциально смерть (2).

Хотя замораживание значительно замедляет рост микробов, оно не убивает большинство патогенов пищевого происхождения. Поэтому важно правильно обращаться с курицей перед повторной заморозкой (3).

Для начала подумайте, правильно ли разморозилась курица.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), существует три безопасных метода размораживания (4):

• Охлаждение. Хотя это может занять 1-2 дня, самый безопасный способ разморозить курицу — в холодильнике при температуре 40 ° F (4. 4 ° С).
• Холодная вода. В герметичной упаковке погрузите курицу в холодную воду. Меняйте воду каждые 30 минут.
• Микроволновая печь. Разогрейте курицу в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, в режиме размораживания. Поверните, чтобы обеспечить равномерное оттаивание.

Важно отметить, что размораживание в холодной воде или в микроволновой печи способствует размножению некоторых вредных бактерий. Если вы используете эти методы, приготовьте курицу перед повторной заморозкой (5).

Никогда не размораживайте курицу на столешнице.Поскольку бактерии процветают при комнатной температуре, эту курицу нельзя использовать, не говоря уже о повторной заморозке.

В соответствии с руководящими принципами Министерства сельского хозяйства США по охлаждению и безопасности пищевых продуктов, сырую курицу можно хранить в холодильнике до 2 дней, а приготовленную курицу можно хранить в течение 3–4 дней (6).

Вы можете безопасно повторно заморозить сырую и приготовленную курицу в течение срока их хранения. Тем не менее, повторно замораживайте только сырую курицу, которая была разморожена в холодильнике.

Краткое описание

При правильном обращении можно безопасно повторно заморозить сырую и приготовленную курицу в течение соответствующего срока годности.Замораживайте только сырую курицу, размороженную в холодильнике.

С точки зрения безопасности курицу можно хранить в морозильной камере неограниченное время.

Однако повторное замораживание может повлиять на его вкус и текстуру. Вот несколько советов, как добиться максимальной свежести (7, 8):

• Refreeze с высочайшим качеством. Для получения наилучшего вкуса постарайтесь как можно скорее заморозить курицу. Сырая курица, которая размораживалась более 2 дней, а также вареная курица, хранившаяся более 4 дней, могла испортиться, поэтому не замораживайте ее повторно.
• Хранить при температуре не выше 0 ° F (-18 ° C). Чтобы сохранить качество и предотвратить порчу, храните замороженную курицу при температуре не выше 0 ° F (-18 ° C).
• Быстро заморозить курицу. При медленном замерзании могут образовываться большие кристаллы льда. Это может повредить структуру мяса, сделав его жестким и сухим. Заморозка курицы в неглубокой емкости поможет ускорить процесс.
• Использовать герметичную упаковку. Плотное закрытие цыпленка может помочь предотвратить ожог при замораживании, вызванный длительным пребыванием на воздухе.Ожог в морозильной камере может отрицательно повлиять на вкус, текстуру и цвет.

При правильном хранении повторно замороженная сырая курица может сохранять свое качество в течение 9–12 месяцев, в то время как приготовленная курица хранится 4 месяца (7).

Краткое описание

Цыпленок хранится в морозильной камере неопределенно долго, но это может повлиять на его вкус. Для получения наилучшего качества заморозьте курицу как можно скорее в герметичной упаковке при температуре 0 ° F (-18 ° C) или ниже и используйте ее в течение 4–12 месяцев.

Возможность повторного замораживания птицы зависит от того, была ли она безопасно разморожена, сырая или приготовленная и как долго размораживалась.

При правильном обращении сырую курицу можно повторно заморозить в течение 2 дней после размораживания, а приготовленную курицу можно повторно заморозить в течение 4 дней.

Для обеспечения качества, чем раньше вы заморозите курицу, тем лучше.

Замораживать повторно только сырую курицу, размороженную в холодильнике.

.

Хотите знать, как долго можно замораживать курицу? Узнайте здесь

Складывали ли вы курицу в морозилку на прошлой неделе и не уверены, безопасно ли ее использовать? В этой статье мы обсудим, как долго можно безопасно замораживать курицу.

Курица — один из самых универсальных белковых компонентов. Его можно использовать для приготовления множества блюд.Когда вы покупаете курицу у мясника, это свежая курица, а замороженная разновидность, которую вы получаете в супермаркетах, конечно же, замороженная курица. Любая свежесрезанная курица, которая не хранилась при температуре ниже 26 ° F, помечается как свежая. Однако даже свежую курицу следует хранить в морозильной камере после того, как вы ее купили. В большинстве случаев люди предпочитают замороженную курицу вместо свежей, так как ее легче хранить и легко чистить. Основная причина, по которой курицу следует замораживать, заключается в том, что, как и на любом скоропортящемся мясе, рыбе или птице, на сырой курице присутствуют бактерии.Они очень быстро размножаются при температуре от 40 ° F до 140 ° F. Поэтому очень важно, чтобы курица хранилась замороженной в холодильнике, пока вы не будете готовы ее приготовить.

Как долго можно замораживать сырую курицу?

Храня курицу в морозильной камере, вы, должно быть, задавались вопросом, как долго можно безопасно заморозить курицу, не опасаясь порчи. Ответ на этот вопрос зависит от того, храните ли вы приготовленную курицу или сырую курицу. Вы можете заморозить сырые или сырые кусочки курицы на срок до 9 месяцев в холодильнике .Если вы замораживаете целую курицу, то вы можете заморозить ее до года, не испортив. Куриный фарш можно хранить в морозильной камере около 3 месяцев. Однако важно помнить, что состояние вашей морозильной камеры и упаковки курицы играет большую роль в указанные сроки. Если ваша морозильная камера не самого высокого качества и не может поддерживать требуемую температуру, ваша курица не может храниться в течение длительного времени. Кроме того, избегайте переполнения морозильной камеры слишком большим количеством продуктов, поскольку это может привести к падению температуры морозильной камеры.Кроме того, целую курицу или кусочки курицы необходимо хранить в герметичном режиме, чтобы вода не попала внутрь и не испортила их. Лучший способ заморозить курицу — поместить ее в пакеты для заморозки, а затем завернуть в бумагу для заморозки. Перед тем, как поместить их в холодильник, убедитесь, что внутри пакетов для заморозки не попал воздух.

Как долго можно замораживать приготовленную курицу?

Хотите знать, как долго можно хранить приготовленную курицу? Ну ответ примерно 4 месяца. Приготовленную курицу, тушеное мясо и супы, также можно заморозить, а затем хранить в морозильной камере в течение 2–3 месяцев. .Приготовленная курица имеет большую вероятность порчи и загрязнения. Лучше не замораживать приготовленную курицу в течение длительного времени. Важно помнить, что замороженная курица при разморозке не будет иметь такой же вкус, аромат и текстуру, как свежеприготовленная. Часто можно увидеть, что вкус размороженной вареной курицы значительно слабее, чем свежеприготовленной версии. Многие люди даже находят его неаппетитным и неприятным.

Расфасованные куриные продукты, такие как куриные наггетсы и куриные сосиски, можно безопасно заморозить в морозильной камере на 2–3 месяца .После того, как вы разморозили упаковку, не кладите ее обратно в морозильную камеру, так как бактерии уже заразили курицу. Всегда лучше размораживать только ту часть, которая вам понадобится для приготовления блюда. Перед приготовлением замороженной курицы разморозьте курицу в холодильнике и не кладите ее на кухонную стойку.

Всегда используйте отдельные разделочные доски для разделки сырого цыпленка, птицы и мяса. Зарезервируйте другую разделочную доску для резки свежих продуктов.Не превышайте ограничение по времени замораживания курицы, так как курица не только будет ужасной на вкус, но и вы можете сильно заболеть.

Нравится? Поделись!

.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике

По данным Министерства сельского хозяйства США, сырую курицу можно хранить в холодильнике примерно 1-2 дня. То же самое относится к сырой индейке и другой домашней птице.

Тем временем приготовленная курица может храниться в холодильнике примерно 3-4 дня.

Хранение курицы в холодильнике помогает замедлить рост бактерий, поскольку они имеют тенденцию расти медленнее при температуре ниже 40 ° F (4 ° C).

Кроме того, сырую курицу лучше всего хранить в герметичном контейнере, чтобы ее соки не протекали и не загрязняли другие продукты.

Если вам нужно хранить курицу дольше, чем несколько дней, лучше всего хранить ее в морозильной камере.

Сырые куриные кусочки можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев, а целую курицу можно заморозить до одного года. Приготовленную курицу можно хранить в морозильной камере в течение 2–6 месяцев.

Как определить, испортился ли цыпленок

Если вы оставили курицу в холодильнике на несколько дней, есть вероятность, что она испортилась.

Ниже приведены несколько способов определить, испортилась ли курица в вашем холодильнике:

Прошло «лучшее по» дате. Цыпленок — сырой и вареный — который прошел дату « используется / до», с большей вероятностью испортился.

Изменения в цвете. Сырая и приготовленная курица, которая начинает приобретать серо-зеленый цвет, испортилась. Пятна серо-зеленой плесени указывают на рост бактерий.

Запах. Как сырая, так и приготовленная курица испускают кислый запах, который напоминает аммиак. Тем не менее, этот аромат может быть трудно заметить, если курица была маринована с соусами, травами или специями.

Текстура. Цыпленок со слизистой текстурой испортился. Полоскание курицы не уничтожит бактерии. Скорее, это может распространить бактерии от домашней птицы на другие продукты питания, посуду и поверхности, вызывая перекрестное загрязнение.

Если вы подозреваете, что курица в вашем холодильнике испортилась, откажитесь от нее.

Как долго целая сырая курица хранится в холодильнике или морозильной камере?

Подсказки

• Сколько времени целая сырая курица хранится в холодильнике или морозильной камере? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения — всегда держите курицу в холодильнике.

• Как долго целая сырая курица хранится в холодильнике? После покупки курицу ее можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней — срок годности на упаковке может истечь в течение этого периода хранения, но курица останется безопасной для использования после даты продажи, если она была правильно обработана. хранится.

• В закрытом виде целую сырую курицу можно хранить в оригинальной складской упаковке при охлаждении; Чтобы максимально продлить срок хранения курицы, не открывайте упаковку, пока она не будет готова к употреблению.

• Как долго сохраняется целая сырая курица при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; курицу следует выбросить, если оставить ее более чем на 2 часа при комнатной температуре.

• Чтобы еще больше продлить срок хранения целого сырого цыпленка, заморозьте; при замораживании поместите курицу в морозильную камеру до того, как истечет количество дней, указанное для хранения в холодильнике.

• Вы можете максимально продлить срок хранения курицы в морозильной камере, обернув оригинальную складскую упаковку воздухонепроницаемой сверхпрочной алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для морозильной камеры или поместив упаковку в прочный пакет для морозильной камеры, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

• Как долго целая сырая курица хранится в морозильной камере? При правильном хранении цельная сырая курица будет сохранять наилучшее качество в морозильной камере в течение примерно одного года, но и по истечении этого времени останется безопасной.

• Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества — курица, которая постоянно замораживалась при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности на неопределенный срок.

• Как долго хранится целая сырая курица после замораживания и размораживания? Цыпленок, размороженный в холодильнике, можно хранить еще 1-2 дня в холодильнике перед приготовлением; курицу, которую разморозили в микроволновке или в холодной воде, нужно сразу же приготовить.

• Как долго курица хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленная курица обычно хранится от 3 до 4 дней в холодильнике и 4 месяца в морозильной камере.

• Как определить, вредна ли целая сырая курица? Лучше всего понюхать и посмотреть на курицу: признаки плохой курицы — кислый запах, тусклый цвет и слизистая консистенция; выбросьте любую курицу с неприятным запахом или внешним видом.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Как долго можно хранить сырую курицу в холодильнике?

04
июль

Как долго можно хранить сырую курицу в холодильнике?

Лето сейчас на пике, поэтому возрастает риск болезней пищевого происхождения.Курица и другое сырое мясо имеют больше шансов быть зараженными, чем сырые овощи, поэтому важно хранить их при надлежащей температуре, чтобы замедлить рост опасных бактерий. Что касается защиты себя и своей семьи от болезней пищевого происхождения, […]

Лето сейчас на пике, поэтому возрастает риск болезней пищевого происхождения. Курица и другое сырое мясо имеют больше шансов быть зараженными, чем сырые овощи, поэтому важно хранить их при надлежащей температуре, чтобы замедлить рост опасных бактерий.Когда дело доходит до защиты себя и своей семьи от болезней пищевого происхождения, одним из самых эффективных инструментов является холодильник. Фактически, при комнатной температуре количество бактерий, вызывающих заболевания пищевого происхождения, может удваиваться каждые 20 минут!

Но как долго вы действительно можете хранить курицу в холодильнике? Ответ на самом деле зависит от того, при какой температуре вы храните мясо. В идеале, если температура вашего холодильника составляет от 35 ° F до 40 ° F, ваша курица хранится до 2 дней. Если вы храните курицу в морозильной камере, ее можно хранить 9–12 месяцев при температуре 0 ° F или ниже. Тем не менее, куриные кусочки, такие как ножки, крылышки, бедра, следует использовать в течение шести-девяти месяцев.

Важно не только заморозить курицу, но еще более важно, чтобы вы делали это быстро. Если вы оставите мясо при комнатной температуре на 2 часа или более, это позволит бактериям быстро размножаться и подвергнет вас серьезному риску заражения болезнями пищевого происхождения.

Но процесс замораживания, через который проходит курица, забирает часть питательных веществ. Курица, как и любая другая еда, содержит много влаги.Когда вода в пище замерзает, она образует кристаллы льда. Эти кристаллы могут разрушать клеточные стенки пищи, позволяя влаге улетучиваться при оттаивании. Это может привести к утечке ценных «соков», что может привести к некоторой потере вкуса. Чем дольше курица остается в холодильнике, тем больше ухудшаются ее питательность и консистенция.

Цыпленок Zappfresh никогда не замораживается и доставляется прямо с фермы к вашему порогу. Свежее мясо легче приготовить и оно полезнее, чем замороженная курица. Поэтому всегда рекомендуется покупать свежую курицу в день приготовления, чтобы вы питались здоровой и оставались здоровыми!

Как долго сырая курица может оставаться в холодильнике?

Как долго сырая курица может оставаться в холодильнике и при этом быть безопасной для употребления? Узнай здесь!

Очень важно быть уверенным, что курица, которую вы готовите, свежая и совершенно безопасна для употребления, потому что пищевое отравление — это не шутка!

Курица может быть особенно опасной, поскольку она несет бактерии сальмонеллы — наиболее частую причину пищевых отравлений.Поэтому вам нужно убедиться, что вы не храните сырую курицу в холодильнике дольше, чем следует.

В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США говорится, что сырое куриное мясо безопасно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней при температуре 40 градусов по Фаренгейту.

Сейчас большинство из нас полагает, что наши холодильники настолько холодны, насколько они должны быть, чтобы продукты были в безопасности, но часто это не так. Хорошая идея — приобрести подходящий термометр для холодильника, чтобы следить за температурой холодильника и быть уверенным, что вы правильно храните курицу и другие продукты.

Если вы купили сырую курицу и не уверены, что сможете использовать ее в течение 2 дней, лучше всего заморозить ее. В идеале, сделайте это в день покупки, но его все равно можно заморозить в течение 2 дней.

Замороженную курицу можно хранить от 9 до 12 месяцев.

Как хранить сырую курицу в холодильнике

Храните его в закрытой упаковке в закрытой упаковке. Если вы все же откроете его, тогда вам нужно переложить курицу в герметичный контейнер или завернуть в пищевую пленку и выложить на тарелку.Это сделано для того, чтобы сок курицы не попал в холодильник.

Ваша курица уже испортилась?

Есть несколько признаков, которые укажут на то, что курица вышла из употребления и небезопасна для употребления.

Плесень — самая очевидная вещь, и как она пахнет! Если на курице появились признаки плесени или появился неприятный аромат, немедленно выбросьте ее.

Сырая курица должна быть розового цвета — серый оттенок мяса указывает на то, что оно небезопасно для употребления в пищу.

Еще одним признаком является то, как курица ощущается: если она слизистая, она вполне может испортиться.

Советы по безопасности курицы

НЕ мойте сырую курицу перед приготовлением

При мытье сырого цыпленка существует риск, что вы можете забрызгать рабочие поверхности и посуду водой, которая может содержать вредные бактерии. При правильном приготовлении любые бактерии в курице будут уничтожены, поэтому мыть ее не нужно, и это увеличивает риск перекрестного заражения.

Убедитесь, что курица хорошо прожарена.

Используйте пищевой термометр, чтобы проверить — температура готовой курицы должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту, когда термометр вставлен в самую толстую часть мяса.

Если у вас нет пищевого термометра, просто убедитесь, что сок течет прозрачно, если воткнете вилку в самую толстую часть мяса. Если они выглядят совсем розовыми, курица не приготовлена.

НЕ размораживайте замороженную курицу на столешнице

Сырую курицу безопаснее разморозить на ночь в холодильнике.Только убедитесь, что куриный сок не попадает в холодильник с другими продуктами.

Вымойте ВСЕ, что контактировало с сырой курицей

Это ножи, разделочные доски и ваши руки! В противном случае вы рискуете перекрестным заражением на кухне.

В идеале у вас должна быть посуда и доски, предназначенные только для сырого мяса.

Несколько отличных рецептов курицы, чтобы попробовать

Кусочки тако с курицей

Куриные лепешки BBQ

Китайский куриный салат

Сид — уроженец северной части штата Нью-Йорк, он родился в семье женщин, которые любят готовить и устраивать вечеринки.Она делится своей любовью ко всему, что касается еды, дома и развлечений в своем блоге The Sweetest Occasion и в Instagram.

Как хранить сырую курицу в холодильнике? — Кухня

Для безопасного хранения курицы храните ее в оригинальной упаковке и плотно заверните в полиэтиленовую пленку . Затем я кладу свой в пластиковый пакет для продуктов, чтобы собрать оставшийся сок, и наклеиваю его на нижнюю полку холодильника. Убедитесь, что он не лежит поверх другой еды или напитков.

Как сохранить свежую сырую курицу в холодильнике?

Храните сырую курицу или индейку в оригинальной упаковке на нижней полке холодильника. Просто убедитесь, что упаковка хорошо закрыта и вдали от других продуктов и жареного мяса. Еще раз проверьте, что в вашем холодильнике установлено значение 0-5 ° C. Благодаря этому ваша курица и все продукты в холодильнике будут дольше оставаться свежими.

Сколько дней можно хранить сырую курицу в холодильнике?

Хранение курицы в холодильнике Нет необходимости прятать ее в морозильной камере — можно хранить сырую курицу (целиком или по частям) в течение 1-2 дней в холодильнике.

Как хранить сырую курицу после открытия?

Так как же хранить сырую курицу после открытия? Поместите сырую курицу в герметичный контейнер, где вы можете оставить ее в холодильнике в течение двух дней. Поместите курицу в дальний конец холодильника, где она самая холодная. Для более длительного хранения заверните курицу в полиэтиленовую пленку и фольгу дважды и поместите в морозильную камеру.

Как лучше всего хранить сырую курицу?

Храните свежую сырую курицу на нижней полке холодильника, чтобы она не капала на другие продукты.Для удобства и предотвращения ожога в морозильной камере заверните отдельные части в фольгу или полиэтиленовые пакеты. Затем поместите все завернутые или упакованные в пакеты в более крупный пакет для заморозки или оберните фольгой.

Можно ли хранить сырую курицу в холодильнике 5 дней?

Сырая курица хранится в холодильнике 1–2 дня, а приготовленная — 3–4 дня. Чтобы определить, испортилась ли курица, отметьте дату «срок годности» и обратите внимание на признаки порчи, такие как изменение запаха, текстуры и цвета. Избегайте употребления испорченной курицы, так как это может вызвать пищевое отравление, даже если вы ее тщательно готовите.

Можно ли оставлять сырую курицу открытой в холодильнике?

Не оставляйте его открытым, так как он не только может размножать бактерии, но и потенциально может распространять бактерии в холодильнике. Как и большинство других вещей, которые вы храните в холодильнике, оставлять его открытым — не лучшая идея.

Следует мыть курицу?

Храните сырую курицу и ее сок вдали от готовых к употреблению продуктов, например салатов или уже приготовленных блюд. Не мойте сырую курицу. Во время мытья куриный сок может растекаться по кухне и загрязнять другие продукты, посуду и столешницы.

Как узнать, что сырая курица выключена?

Свежая сырая курица обычно светло-розового цвета с белыми кусочками жира, практически не имеет запаха, мягкая и влажная. Если ваша курица слизистая, имеет неприятный запах или изменила цвет на желтый, зеленый или серый, это признаки того, что ваша курица испортилась.

Можете ли вы снова поставить размороженную курицу в холодильник?

Повторное замораживание мяса и рыбы Никогда не замораживайте повторно сырое мясо (включая птицу) или рыбу, которая была разморожена.После разморозки вы можете приготовить замороженное мясо и рыбу, а затем снова заморозить их. Замороженные сырые продукты можно разморозить один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем их нужно будет приготовить или выбросить.

Как хранить сырое мясо в холодильнике?

Храните сырое мясо, птицу и морепродукты на нижней полке холодильника, чтобы соки не капали на другие продукты и не вызывали перекрестного заражения. При размораживании мяса в холодильнике его следует класть на тарелку или в емкость, чтобы соки не загрязняли другие продукты.

Можно ли положить сырого цыпленка в пакет с застежкой-молнией?

Поместите сырого цыпленка в пакеты для заморозки с застежкой-молнией и выдавите как можно больше воздуха, прежде чем запечатать пакет. Сырая курица может храниться в морозильной камере неограниченное время при правильном хранении, но Министерство сельского хозяйства США предлагает использовать ее в течение года, если курица целая, и в течение девяти месяцев, если курица была разрезана на части.

Можно ли хранить сырую курицу в посуде Tupperware?

Можно ли хранить сырую курицу в Tupperware в холодильнике? Да, Tupperware предотвратит ожог в морозильной камере.Когда вы будете готовы хранить курицу в холодильнике, уберите ее с нижней полки. В то время как Tupperware герметичен, и при правильном закреплении не будет утечки.

Следует ли мыть курицу перед замораживанием?

Мясо перед замораживанием мыть не нужно. Это может увеличить риск перекрестного загрязнения так же, как и перед приготовлением. Как только мясо снова разморозится, приготовление в любом случае убьет все бактерии. Поэтому лучше всего готовить и есть мясо сразу после размораживания.

Можно ли поставить теплую курицу в холодильник?

Можно ли поставить теплую курицу в холодильник? Да, теплую курицу можно хранить в холодильнике. На самом деле, рекомендуется хранить курицу в холодильнике, пока она еще теплая, чтобы не испортиться. Это в первую очередь связано с тем, что горячая пища заставляет холодильник работать с более низкой температурой.

Где в холодильнике хранить сырое мясо?

Сырое мясо, птица и рыба должны храниться в холодильнике в следующем порядке сверху вниз: целая рыба, целые куски говядины и свинины, мясной и рыбный фарш, а также целая и фаршированная птица.Правильно заверните продукты перед хранением.

Как хранить сырую курицу после открытия

Так как хранить сырую курицу после открытия? Однако это не сложная задача. Следуя этому посту, вы сможете легко хранить сырого цыпленка и защитить его от пищевого отравления.

Многие из нас не знают, как хранить сырую курицу. В результате бактерии очень легко атакуют их мясо.

Эта пандемия заставляет нас месяцами оставаться дома.Таким образом, большинство людей покупают овощи и мясо в больших количествах, чтобы не ходить в магазин часто.

Однако холодильник приходит на помощь. Но максимум люди не умеют долго хранить сырые продукты в холодильнике.

Так что не беспокойтесь об этом!

Я дам вам самое простое решение вашей проблемы. Только нужно просто следовать и придерживаться статьи до конца.

Сырая курица портится быстрее после открытия

Сырая курица может испортиться быстрее после того, как вы ее вскроете или вытащите из упаковки.Итак, вы хотите знать причину, верно?

Помните, когда вы вынимаете сырую курицу из упаковки, вы подвергаете ее воздействию кислорода. Кислород способствует более быстрому росту бактерий. Таким образом, бактерии быстрее растут на вскрытой сырой курице и быстрее становятся очень опасными.

Но если вы храните сырую курицу в холодильнике, это замедлит рост бактерий на достаточно долгое время. Таким образом, вы можете хранить сырую курицу еще несколько дней. Вы также можете завернуть сырого цыпленка в полиэтиленовый пакет или обернуть его, чтобы уменьшить контакт с кислородом.

Также помогает продлить срок хранения.

Несколько простых шагов по хранению сырого цыпленка после открытия

Сырая курица — это один из продуктов, оставляющих рубцы после открытия. Без надлежащего ухода и хранения он станет несвежим и нездоровым. Это также может привести к росту бактерий. Но не волнуйтесь!

В этой части вы узнаете, как хранить сырую курицу и обращаться с ней после того, как вы ее открыли. Вы можете легко хранить целую сырую курицу в течение года, но это полностью зависит от процесса хранения.Хранение целой курицы в холодильнике продлит ее срок хранения и защитит от бактериального нападения.

На 48 часов — Если вы решите хранить сырую курицу в течение 48 часов или менее 48 часов, вы можете просто выполнить следующие действия:

Всего 2 вещи, которые вам понадобятся для завершения процесса хранения

• Полотенце или ткань
• Большая коробка или таз / сумка на молнии

Давайте выполним шаги —

Шаг-1: Прежде всего, вы должны тщательно очистить всю курицу. Затем просушите чистым полотенцем или бумагой.

Шаг 2: Используйте большую коробку, чтобы хранить курицу целиком, а затем храните ее в холодильнике.

Step-3: Если вы не хотите хранить его в большой коробке, в качестве альтернативы вы можете использовать большую сумку Ziploc. Помните, вам нужно правильно запечатать его.

Кроме того, если вы можете использовать большую миску для хранения целого цыпленка, накройте ее как следует и поставьте в холодильник.

Но если вы хотите хранить сырую курицу в течение следующих 24 часов, вы можете рассолить всю курицу, а затем охладить ее, выполнив указанные выше действия.

Готово!

Температура — одна из самых важных вещей при хранении курицы в холодильнике — знайте правильную температуру.

Если вы хотите хранить сырую курицу в холодильнике, лучше поддерживать температуру не выше 40 ° F. Поскольку опасные бактерии могут начать расти при температуре выше 40 градусов. Если вы идете на заморозку, то вам следует поддерживать температуру на уровне 0 ° или ниже.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, температура выше 40 ° F считается опасной зоной для размножения бактерий.USDA также предлагает готовить курицу при температуре 165 ° F. С помощью термометра для мяса вы также можете проверить температуру самой толстой части курицы.

Как долго вы можете держать сырую курицу открытым — время также является обязательным

Согласно Министерству сельского хозяйства США, после того, как вы открыли курицу из упаковки, вы должны хранить ее в холодильнике не более двух дней. Если вы собираетесь замораживать, то Министерство сельского хозяйства США предлагает более девяти месяцев, но вам нужно хранить при температуре ниже нуля градусов.

Большинство бытовых морозильных камер часто открываются и закрываются по несколько раз в день. Таким образом, внутренняя температура морозильной камеры может колебаться. Из-за частых колебаний температуры лучше хранить сырую курицу в замороженном виде в течение трех месяцев для сохранения качества.

А вот курицу нужно приготовить как следует. В противном случае это может причинить вред.

Зачем нужно хранить сырую курицу после открытия

Обязательно храните сырую курицу после того, как вы открыли ее из упаковки.Поскольку бактерии и вирусы распространяются быстро, для нас очень важно правильно хранить сырую курицу.

Сырая курица — идеальное место для размножения сальмонелл и кишечной палочки. Это очень опасные и вредные бактерии, поэтому связываться с ними не стоит.

Бактерии могут расти при температуре выше 40 градусов. Итак, если вы хотите продлить срок хранения курицы, лучше хранить ее при температуре ниже 40 градусов.

Однако нагревание может убить большинство бактерий.Но помните, он не может уничтожить токсин, оставленный этими опасными бактериями. Эти токсины могут вызвать недомогание. Поэтому очень важно хранить сырую курицу и проверять ее перед приготовлением.

При работе с сырой курицей безопасность прежде всего!

Чтобы избежать перекрестного заражения, куриного или пищевого отравления, при работе с сырой курицей следует соблюдать надлежащие меры предосторожности. До и после хранения и обработки сырого мяса необходимо промыть его горячей мыльной водой в течение 20 секунд.

Итак, вы должны вымыть руки, разделочную доску, ножи, другие инструменты, раковину и другие рабочие поверхности после обработки сырого цыпленка.

Для сырого цыпленка можно использовать специальные разделочные доски. Никогда не используйте повторно разделочные доски или ножи, пока они не будут должным образом промыты и продезинфицированы для приготовления других блюд. Вы можете использовать пластиковую разделочную доску, так как ее легко чистить и использовать.

С другой стороны, деревянная разделочная доска может стать местом размножения бактерий.Так что деревянную разделочную доску лучше не использовать. Никогда не готовьте сырую курицу, если она имеет серое пятно или оставляет кислый запах. Лучше выбросить на помойку.

Безопасность быстро! Как обращаться с курицей при хранении?

Прежде чем брать сырую курицу и дотрагиваться до нее, вы должны тщательно вымыть руки мыльной водой. Итак, вам необходимо убедиться, что вы как следует вымыли руки. Кроме того, вы можете использовать кухонные перчатки, чтобы обрабатывать сырое мясо и чистить курицу целиком.

После того, как вы закончите мыть курицу, используйте мыльную воду или ручную стирку, чтобы правильно вымыть руки. Наряду с этим следует также очистить режущую поверхность и зону мойки. Помните, вам нужно очистить контейнер или коробку, в которых вы будете хранить курицу, и плотно закрыть ее.

Перед тем, как оставить курицу в контейнере, убедитесь, что в контейнере нет жидкости или воды. Потому что это может вызвать рост бактерий.

Безопасно ли хранить сырую курицу без крышки в холодильнике?

Я никогда не рекомендую хранить сырого цыпленка без крышки в холодильнике.Потому что у курицы без крышки срок хранения меньше, чем у курицы с крышкой.

Кроме того, если хранить курицу без накрытия, она станет очень сухой и несъедобной. Кроме того, он станет отличным местом размножения бактерий. Таким образом, существует огромный риск перекрестного заражения и пищевого отравления.

Незакрытая курица может вступать в прямой контакт с другими продуктами, хранящимися в холодильнике, и распространять бактерии. Еще одна важная причина, чтобы накрыть курицу, заключается в том, что если вы откроете курицу, она легко впитает запах холодильника и испортит вкус.

Итак, если вы хотите избежать этих неприятных происшествий, то курицу лучше накрыть и хранить.

Как хранить сырые кусочки карри с курицей

Выполнив указанные действия, вы можете просто безопасно хранить нарезанные кусочки сырого куриного карри в течение месяца. Правильное хранение может продлить срок годности без ущерба для гигиенических факторов.

Вещи, которые вам понадобятся:

• Контейнер или маленькая коробка
• Пакеты из алюминиевой фольги или серебра

Шаг — 1: Вам нужно очистить нарезанные кусочки курицы.Крови не должно быть. Если есть кровь и вы храните куриные кусочки с кровью. Тогда жидкая кровь образует твердый лед, что очень вредно для здоровья и к тому же негигиенично.

Итак, удалите кровь и тщательно очистите куриные кусочки. Затем дайте ему немного отдохнуть.

Шаг — 2 : Если вы хотите хранить его в течение 24 часов, вы можете поместить его в контейнер и поставить в холодильник. На срок более 24 часов вы можете положить его в морозильную камеру.

Step — 3: Лучше приготовить несколько нарезанных кусочков карри в нескольких разных контейнерах или небольших коробках для хранения в течение нескольких дней.Создание партий также поможет избежать загрязнения. Вы можете использовать алюминиевую фольгу или серебряные мешочки, чтобы хранить их несколькими партиями.

Также вы можете использовать пакеты Ziploc для создания нескольких партий. Но я предлагаю вам использовать алюминиевую фольгу или серебряные мешочки. Поскольку они дают лучшие результаты, а также имеют доступную для бюджета цену.

Разве это не просто?

С помощью этих методов и шагов вы можете легко хранить сырую курицу, нарезать кусочки карри, оставшуюся курицу и разморозить замороженную курицу.

Несколько полезных советов для достижения лучших результатов

1. Никогда не оставляйте сырую курицу надолго. Он не только способствует развитию бактерий, но также может вызывать пищевые заболевания и пищевые отравления.
2. Всегда старайтесь хранить его правильно и герметично.
3. Курицу следует хорошо промыть перед тем, как приступить к ее приготовлению.
4. Никогда не позволяйте сырой курице соприкасаться с другими продуктами. Потому что это может вызвать перекрестное заражение.
5. Всегда не забывайте мыть руки после хранения курицы и работы с ней

Знаете ли вы, как заморозить оставшуюся сырую курицу, если ее однажды открыли?

Если вы дальновидный и не хотите тратить впустую ни единого кусочка курицы.После открытия вы можете перейти на долгосрочное хранение. Но вы также должны быть осторожны с ожогами при замораживании.

Вы хотите знать — что такое морозильный ожог?

Ожог в морозильной камере означает обезвоживание пищи из-за воздействия наружного воздуха. Кроме того, на еде могут образовываться кристаллы льда. Кроме того, ваша еда может обесцветиться.

Но пригоревшие в морозильной камере продукты не вредны и опасны в употреблении. Но это может повлиять на вкус и аромат еды. А теперь пошаговые инструкции по замораживанию оставшегося сырого цыпленка после вскрытия.

Вещи, которые вам понадобятся:

• Пластиковая пленка
• Пакет для заморозки Ziploc или фольга.

Шаг — 1: Во-первых, заверните каждый кусок сырого цыпленка в полиэтиленовую пленку. В большинстве случаев ожог при замораживании происходит, когда воздух может пройти через контейнер. Поэтому не забудьте использовать герметичную полиэтиленовую пленку для хранения остатков курицы.

Step — 2: Теперь пора хранить обернутые в полиэтилен куриные остатки в фольге или пакете для заморозки Ziploc.Вам нужно выжать из пакета Ziploc весь воздух. Это поможет увеличить срок хранения кусочков курицы.

Step — 3: Перед тем, как положить оставшиеся кусочки курицы в морозильную камеру, лучше промаркировать каждый пакет датой. Таким образом, вам легко запомнить, как долго курица может выжить в морозильной камере.

Кроме этого метода, вы также можете использовать другие методы для хранения оставшихся сырых кусочков курицы. Вы также можете запечатать сырое мясо в вакууме, и это еще одно эффективное решение, позволяющее избежать ожогов при замораживании.

Кроме того, его можно быстро заморозить, положив на противень. Затем уберите в холодильник. Но мгновенное замораживание может вызвать ожог в морозильной камере.

Разморозьте замороженную курицу

Об этом следует помнить при размораживании замороженной курицы. Температура должна быть ниже 40 ° F. Но есть риск размножения бактерий, если разморозить курицу при комнатной температуре.

Давайте рассмотрим три безопасных метода разморозки замороженной курицы!

Вам нужен герметичный контейнер и переложите его из морозильной камеры в холодильник.Также оставьте курицу в холодильнике. Для полного оттаивания потребуется некоторое время.

Непрерывно обливайте мясо холодной водой, пока оно не растает. Если вы не хотите тратить слишком много воды, погрузите курицу в холодную воду.

Помните, вам нужно менять холодную воду каждые 30 минут. В противном случае необходимо следить за тем, чтобы вода оставалась достаточно холодной. На этом этапе не следует использовать горячую или теплую воду. Горячая или теплая вода увеличивает рост бактерий.

Положите курицу в микроволновую печь.Затем перейдите к настройке размораживания. Вы можете применить этот метод, когда у вас мало времени. Это один из простых и быстрых способов разморозить замороженную курицу.

Вы можете разморозить курицу одним из следующих способов. После того, как вы разморозили, вы можете использовать его в течение двух дней или снова заморозить. Но если вы заметите какое-либо небольшое пятно, обгоревшее в морозильной камере, лучше срезать его, как только оно оттает.

Сырую курицу можно легко повторно заморозить, а в правильно размороженной курице бактерии не могут расти.Иногда это становится проблемой, поэтому большинство людей не идут на повторную заморозку размороженной курицы.

Кроме того, частое замораживание и оттаивание может привести к обезвоживанию мяса и ухудшить его вкус.

Конечные заметки для вас

Я хочу представить эту статью, чтобы побудить вас есть свежую и здоровую пищу. Мы не можем есть все продукты, которые покупаем в магазине.

Холодильник приходит как спаситель и значительно упрощает этот процесс. Так что хранить продукты в холодильнике тоже не так уж и сложно.Если вы выполните шаги, описанные в этом посте, вы легко поймете, как хранить сырую курицу после открытия.

Я объяснил здесь несколько способов хранения сырого цыпленка. Какой из них твой любимый? Не тратьте еду зря, поскольку все мы проводим дни в условиях пандемии, когда многие люди борются с голодом.

Итак, храните мясо правильно и увеличивайте срок его хранения.

Безопасность курицы | HowStuffWorks

После того, как вы определились с видом курицы, которую хотите купить для следующего рецепта курицы, ознакомьтесь с этими важными советами по безопасному и уверенному осмотру и покупке курицы.

• Проверьте упаковку для США. Оценка класса А; курица в большинстве супермаркетов должна пройти государственную проверку. Ищите безопасную, целую упаковку, а также отметку с датой истечения срока годности, которая указывает последний день, когда курица должна быть продана.
• Осмотрите курицу перед покупкой. Кожица должна быть от кремово-белой до темно-желтой; мясо никогда не должно выглядеть серым или пастообразным. Запахи могут указывать на порчу. Если после открытия упаковки с курицей вы заметили сильный неприятный запах, оставьте ее открытой на несколько минут.Иногда внутри упаковки происходит окисление, в результате чего возникает легкий, но безвредный запах. Если запах остался, не используйте курицу. Верните его в оригинальной упаковке в магазин для возврата денег.

Купив курицу, вы должны соблюдать надлежащие процедуры хранения и обращения с ней в домашних условиях. Чтобы ваша семья была в безопасности и была здорова, важно руководствоваться здравым смыслом и руководствоваться здравыми правилами безопасности пищевых продуктов.

Безопасное хранение курицы

Свежую сырую курицу можно хранить в оригинальной упаковке до двух дней в самой холодной части холодильника.Однако заморозьте курицу сразу же, если вы не планируете использовать ее в течение двух дней после покупки. Вы можете безопасно заморозить большую часть курицы в оригинальной упаковке на срок до двух месяцев; если вы планируете заморозить его дольше, подумайте о том, чтобы обернуть его дважды или повторно обернуть морозильной бумагой, алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой.

Заполнение морозильной камеры куриными грудками и бедрами без кожи и костей может значительно сэкономить время. Разделите курицу на порции, подходящие по размеру, и упакуйте их для замораживания. Эти удобные упаковки быстро размораживаются и готовятся без остатков.

Герметичная упаковка — ключ к успешной заморозке курицы. Замораживая цыплят целиком, удалите и промойте потроха (если есть) и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте с курицы лишний жир. Плотно заверните, промаркируйте, датируйте и заморозьте курицу и потроха в отдельных морозостойких пластиковых, бумажных или фольгированных упаковках.

Разморозьте завернутую замороженную курицу в холодильнике для достижения наилучших результатов. Время размораживания замороженной курицы может варьироваться в зависимости от того, насколько тщательно она заморожена, а также от того, целая она или разделанная.Общее правило — оттаивать целую курицу весом 5 фунтов в течение 24 часов; дайте примерно 5 часов на фунт для размораживания кусочков курицы. Никогда не размораживайте курицу на кухонном столе; это способствует росту бактерий.

Безопасное обращение

При обращении с сырой курицей вы должны содержать в чистоте все, что с ней контактирует. Перед приготовлением сырого цыпленка необходимо промыть и промокнуть насухо бумажными полотенцами; разделочные доски и ножи необходимо мыть в горячей мыльной воде после использования, а руки должны быть тщательно вымыты до и после работы.

Почему? Сырая курица может содержать вредные бактерии сальмонеллы. Если бактерии попадают на рабочие поверхности, посуду или руки, они могут загрязнить другие продукты, а также приготовленную курицу и вызвать пищевое отравление. При осторожном обращении и правильном приготовлении этого легко избежать.

Цыпленок перед едой всегда следует полностью готовить. Никогда не следует готовить курицу частично, а затем хранить ее до конца, так как это также способствует росту бактерий.

Это не то, что вы ищете? Попробуйте:

• Рецепты с курицей: Курица — это очень универсальный продукт, который может приобретать самые разные вкусы и использоваться во всех видах блюд.Найдите несколько предложений на нашей странице рецептов с курицей.
• Приготовление курицы: Приготовление курицы может быть немного трудным, потому что мясо обязательно должно быть готово полностью. Соберите полезные советы на сайте HowStuffWorks.
• Кулинария. Изучите тонкости некоторых основных кулинарных техник из этой полезной статьи.

Как долго сырая курица может лежать?

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Мы все сделали это — бросились домой из продуктового магазина, опускали пакеты с покупками и через несколько часов поняли, что оставили свои продукты на прилавке!

А как насчет той пачки сырого цыпленка, которую вы купили? У вас может возникнуть соблазн просто засунуть его в холодильник — в конце концов, какой вред он может принести?

Но как долго сырая курица может просидеть? Сырую курицу можно хранить в холодильнике не более чем на два часа — или только на один час, если температура выше 90 ° F.По истечении этого времени сырую курицу уже нельзя есть, и ее следует выбросить.

Но почему курица такая опасная? У нас есть для вас все и даже больше ответов!

Мы также рассмотрим, как безопасно хранить сырую курицу, и дадим вам несколько советов, что делать, если вы не можете заморозить сырую курицу сразу после покупки.

Как долго сырая курица может лежать?

В наши дни мы все очень горячо относимся к безопасности пищевых продуктов и не думаем есть или подавать что-то, что могло бы выйти за рамки своего лучшего.

Однако сырого цыпленка можно оставить постоять не более двух часов, прежде чем его нужно выбросить — а при более высоких температурах это сокращается до одного часа!

Подумайте об этом — один час. Всего один час, чтобы закончить покупки в магазине, оплатить покупки в кассе, упаковать сумки, вернуться домой, распаковать свои покупки и положить курицу в холодильник.

И это если вы не задерживаетесь или у вас нет других дел!

Но правила для сырого цыпленка предельно ясны — в течение двух часов (или одного, если вы находитесь в более теплых регионах) сырое цыпленка необходимо поместить в холодильник или морозильную камеру.

Почему сырая курица так быстро портится?

Два фактора приводят к тому, что сырая курица быстро портится, если ее упустить:

Температура

При температуре –40 ° F и выше бактерии и микроорганизмы начнут размножаться в 4-5 раз быстрее .

Это позволяет токсичным бактериям размножаться до такой степени, что сырая курица становится гнилой и становится полностью несъедобной.

Воздействие на воздух

Воздействие воздуха из сырого цыпленка может привести к увеличению плотности бактерий в два или более раза по сравнению с сырым цыпленком, хранящимся в запечатанном контейнере.

Что произойдет, если сырую курицу оставить слишком долго?

Изначально вы можете не заметить, что с сырой курицей что-то не так, если ее просто оставили на несколько часов. Однако, , этого достаточно, чтобы бактерии размножились до уровня, который вызовет болезни пищевого происхождения .

На этом этапе вашу курицу уже нельзя есть безопасно — некоторые из этих бактерий не будут уничтожены в процессе приготовления , и существует высокий риск пищевого отравления.

Охлаждение или замораживание сырого цыпленка также замедлит размножение бактерий и не убьет их.

Как только бактерии умножатся до этих уровней, ваша сырая курица быстро станет слизистой, гнилостной и начнет гнить — когда это произойдет, вы даже не подумаете о том, чтобы ее съесть!

Сырая курица вызывает проблемы со здоровьем

Итак, что могло бы случиться, если бы вы невольно приготовили сырого цыпленка, который начал портиться? К сожалению, в готовом виде он может выглядеть вкусно и аппетитно, но под поверхностью могут скрываться какие-то неприятные бактерии …

Приготовление испорченного мяса не уничтожает бактерии и микроорганизмы , а это может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как желудочно-кишечные расстройства, боли в суставах, озноб и лихорадка.

Это лишь некоторые из скрытых неприятностей, которые таятся в сырой курице, и проблемы, которые они могут вызвать:

• Pseudomonas — озноб, лихорадка и боли в суставах.
• Putrefaciens — инфекции мочевыводящих путей, тошнота и рвота.
• Salmonella — диарея, рвота и боли в животе.
• Escherichia Coli — почечная недостаточность.

В то время как большинство здоровых людей могут глотать небольшие количества этих бактерий и микроорганизмов без каких-либо побочных эффектов, другие люди могут быть более восприимчивыми.

Люди с ослабленной иммунной системой, беременные женщины, маленькие дети и пожилые люди могут серьезно заболеть в результате употребления плохой курицы.

Как узнать, испортилась ли сырая курица?

Быстрый ответ: не всегда можно сказать, испорчена ли сырая курица!

Сырая курица, оставленная на час или два, может выглядеть, пахнуть и чувствовать себя совершенно нормально, но количество вредных бактерий и микроорганизмов уже настолько велико, что курица становится непригодной для употребления.

Если сомневаетесь, выбросьте!

Но что, если вы не знаете, как долго сырый цыпленок не готовили? Возможно, кто-то из домочадцев вынул его случайно? Есть некоторые контрольные признаки того, что сырая курица испорчена и тухнет:

Запах

Гнилая сырая курица издает характерный запах серы , когда портится. Этот запах вызван порчей мяса опасными бактериями. Сырая свежая курица должна иметь очень слабый запах или совсем не иметь запаха .

Цвет

Гнилая сырая курица будет иметь зеленый или серый оттенок мякоти , а жир начнет желтеть. . Свежая сырая курица будет светло-розовой с белыми жирными кусочками .

Потускнение или потемнение розового цвета является нормальным явлением в результате нормального процесса старения мяса.

Текстура

Изменения текстуры — верный признак того, что ваша сырая курица начала портиться.

Тухлая курица будет ощущаться слизистой, липкой или липкой на ощупь — это показатель того, что на поверхности курицы накапливаются бактерии и происходит разрушение тканей.

Свежая сырая курица имеет мягкую, сухую глянцевую консистенцию .

Помните — вы можете не увидеть ни одного из этих признаков того, что ваша сырая курица испортилась, но это не значит, что ее можно есть! Если есть какие-то сомнения, выбросьте его и найдите что-нибудь поесть.

Как безопасно хранить сырую курицу при комнатной температуре

Надеюсь, мы не совсем оттолкнули вас от еды курицы — просто подумайте о прелестях золотого целого жареного цыпленка, восхитительных сочных ножек и крылышек BBQ или сочного куриного салата!

Если у вас есть сырая курица из магазина или в холодильнике, возможно, вам придется оставить ее при комнатной температуре на некоторое время. Давайте посмотрим, как это сделать безопасно:

Время

Абсолютное максимальное время, в течение которого ваша сырая курица может просидеть: два часа при температуре ниже 90 ° F и 1 час при температуре выше 90 ° F .

Помните, что это максимальное время — чем раньше сырая курица попадет в холодильник или духовку, тем лучше.

По некоторым рецептам мясо в начале процесса приготовления должно быть комнатной температуры. Это поможет курице приготовиться равномерно с самого начала.

Целую курицу можно вынуть из холодильника за полчаса до приготовления, а меньшие кусочки курицы потребуют всего 15 минут.

Если вы покупаете курицу в магазине, сделайте свою последнюю остановку в бойне и сразу же после этого отнесите курицу домой.

Температура

Комнатная температура имеет решающее значение для того, как долго курица может безопасно сидеть. Это может показаться жарким, но в солнечный день вполне реально достичь температуры в 90 градусов, особенно на рабочей поверхности возле солнечного окна!

Поддерживайте как можно более низкую температуру в помещении, используя затененные прохладные места для сырого цыпленка . Курицу, купленную в магазине, можно охладить с замороженными продуктами, пакетами со льдом или в холодильнике в машине по дороге домой.

Упаковка

Помните, что порча сырого цыпленка не только из-за высоких температур, но и на воздухе. Всегда держите сырого цыпленка закрытым, в идеале — в герметичном пакете или контейнере. .

Один из умных советов — положить курицу на тарелку в холодильнике либо внутри контейнера, либо под ним. Когда вы достанете сырую курицу из холодильника, тарелка поможет сохранить ее охлажденной до тех пор, пока вы не будете готовы ее приготовить.

В качестве бонуса он также улавливает любые вытекшие из курицы соки!

Как долго курица может лежать в холодильнике?

Общее правило: сырых цыплят можно оставить в холодильнике до двух дней, прежде чем приготовить или заморозить .

Его следует хранить в герметичном контейнере или пакете на дне холодильника, чтобы избежать загрязнения других пищевых продуктов.

Итак, это действительно небольшой промежуток времени — если вы купили курицу сегодня утром, вам нужно приготовить ее на ужин сегодня вечером или завтра, в противном случае, это вполне может быть устаревшим!

Учитывая короткие сроки, было бы целесообразно заморозить свежую сырую курицу, если вы не планируете готовить ее в тот же день.

Как лучше всего хранить сырую курицу?

Наилучший способ хранения сырого цыпленка зависит от того, как скоро вы собираетесь его съесть:

• Комнатная температура — сырая курица, которую нужно приготовить или заморозить в течение одного часа.
• Холодильник — сырая курица, которую нужно приготовить или заморозить в течение 48 часов.
• Морозильник — длительное хранение курицы до одного года.

Безопасно ли есть курицу, которую пропустили на ночь?

Нет, есть курицу, оставленную на ночь, небезопасно .Он может выглядеть, пахнуть и чувствовать себя нормально, но вы не можете сказать, сколько бактерий начало размножаться на мясе.

Если сомневаетесь, выбросьте!

Связанные вопросы

Теперь, когда мы узнали, на что следует обращать внимание при хранении сырого цыпленка, давайте ответим на несколько связанных вопросов по этой теме!

Как долго можно хранить сырую курицу в морозильной камере?

Лучше всего хранить сырую курицу в морозильной камере. Метод замораживания означает, что курица может храниться значительно дольше, не испортившись.

В морозильной камере курицу можно есть неограниченное время, хотя ее качество со временем ухудшится.

Маленькие кусочки сырого цыпленка сохранят свой вкус и текстуру в течение до 9 месяцев и целых цыплят в течение 1 года в морозильной камере .

Защитите сырого цыпленка от ожога в морозильной камере, плотно завернув его в полиэтиленовую пленку, пакеты для хранения, алюминиевую фольгу или герметичные контейнеры для хранения.

Как разморозить сырую курицу ?

Замороженную сырую курицу следует разморозить в охлажденных условиях, например в холодильнике или на бане с холодной водой.Размораживание сырого цыпленка при комнатной температуре может привести к его порче и гниению.

Идеальный способ разморозить сырое куриное мясо на ночь в холодильнике . После размораживания сырая курица может храниться в холодильнике 1-2 дня перед приготовлением.

Если вы хотите съесть курицу в тот же день, разморозьте ее в миске с холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут , чтобы она оставалась прохладной. Этот метод занимает приблизительно 2-3 ​​часа , чтобы полностью разморозить целую курицу.

Цыпленок также можно разморозить с помощью режима размораживания в микроволновой печи, но его необходимо приготовить сразу после этого. Это потому, что микроволновая печь начнет нагревать курицу, и бактерии быстро размножатся.

Как долго курица может таять?

Замороженный цыпленок не следует оставлять на более 2 часов . Если дольше, то мясо может загрязниться и начать гнить.

Замороженную курицу всегда лучше размораживать в холодильнике, но если это невозможно, то ее можно ненадолго оставить при комнатной температуре.Убедитесь, что он находится в герметичном контейнере, в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Как долго хранится приготовленная курица?

Готовую курицу можно хранить в герметичном контейнере 3-4 дня в холодильнике. Если вы купили сырую курицу и не можете ее заморозить, приготовление — простой способ продлить срок ее хранения.

Готовую курицу можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев . Однако приготовленная курица может быстро испортиться по вкусу и текстуре в морозильной камере, и ее необходимо тщательно упаковывать, чтобы не допустить ожога в морозильной камере.

Нужно ли накрывать сырую курицу в холодильнике?

Сырая курица должна храниться в холодильнике закрытой, чтобы предотвратить загрязнение других пищевых продуктов . Бактерии из сырых продуктов могут легко циркулировать в воздухе и загрязнять приготовленную пищу.

Непокрытые продукты также впитывают и передают вкус и запах другим продуктам в холодильнике.

Некоторые повара и рецепты рекомендуют оставлять сырую курицу непокрытой в холодильнике на ночь, чтобы высушить кожу и придать ей дополнительную хрусткость после жарки.

Звучит вкусно, но мы не уверены, что стоит рисковать и заразить другие продукты в вашем холодильнике!

Как безопасно обращаться с сырой курицей?

Многих из нас немного подташнивает при мысли об обращении с сырым мясом, и очень важно проявлять особую осторожность, чтобы предотвратить любое перекрестное заражение.

Прежде чем работать с сырой курицей, убедитесь, что ваши руки чистые, или используйте пару чистых кухонных перчаток .