Сколько макароны вареные в холодильнике хранить можно: «Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике?»

Сколько макароны вареные в холодильнике хранить можно: «Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике?» – Яндекс.Кью

12.04.197230.07.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике и без холодильника

Макароны – сытное и легкое блюдо, которое может приготовить даже ребенок. Они просты в приготовлении. Тем не менее, в хранении привередливы. Чтобы продлить срок их жизни, потребуется знать кое-какие хитрости.

Сколько хранятся макароны без холодильника

Общий срок хранения сухих изделий в упаковке составляет 12 месяцев. Но все зависит от индивидуальных рекомендаций производителя и состава продукта. Например, перья российского производства из пшеницы твердых сортов должны содержаться при температуре не более 31-33 градусов тепла в сухом месте в течение двух лет.

Спагетти, сделанные в Италии, на исторической родине, при тех же условиях могут быть пригодными дольше – до 2,5 лет.

Но эти цифры относятся лишь к классическому варианту, без добавок в виде яиц, томатов и других ингредиентов. Пищевые добавки способны сократить срок годности, причем, существенно. Макароны с яичным наполнителем будут годны к употреблению в течение 5-6 месяцев, а с томатами – не более 50-60 дней.

Перечисленное относится к магазинному продукту. В случае с домашними, самодельными, макаронами все обстоит иначе. В сыром виде они дожидаются своей участи в морозилке не более месяца. А приготовленная продукция продержится в недрах холодильника около трех дней.

Сроки хранения отварных макарон

Макароны не относятся к продуктам-долгожителям, которые можно держать в готовом виде в холодильнике или морозилке до востребования несколько месяцев. Итак, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике?

В холодильнике

Комнатная температура – это цифры от 18 до 25 градусов со знаком «плюс». В таких условиях большинство продуктов испортится очень быстро – в течение нескольких суток. Приготовленные макароны в комнатных условиях начнут портиться через 20-25 часов. В то же время, в холодильной камере в отварном виде срок годности изделия составит до 70-75 часов. А после изъятия из бытового агрегата нужно будет произвести их термообработку – прожарить или пропарить на сковороде.

Чтобы отварная продукция, не смешанная с соусами, чувствовала себя хорошо в холоде, нужно соблюсти несколько условий:

1) смазать растительным маслом;

2) поместить их в герметично закрывающуюся емкость, пластиковый пакет или контейнер, предназначенный для хранения пищи;

3) использовать не позднее двух суток.

Вытащив блюдо из холодильника, хозяйка должна произвести термообработку на сковороде, в духовке или микроволновой печи.

При комнатной температуре

На вопрос, сколько хранятся макароны без холодильника, эксперты отвечают: от 20 до 25 часов. То есть после приготовления их следует употребить на следующий же день. Цифра относится к продукту, который состоит только из воды и муки и не приправлен соусом. Если в пасту, рожки или перья добавлено сливочное масло, тертый сыр или соус из яиц, они могут храниться всего 10-12 часов.

Продукты и блюдаПравильно ли вы храните манку?

Продукты и блюдаСколько часов можно хранить домашний майонез?

Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике: можно ли заморозить

Блюда из макарон обладают массой положительных качеств – вкусные, питательные, их очень просто готовить, для этого не нужно быть гуру кулинарии. Их готовят впрок, поэтому нужно знать, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике, чтобы случайно не накормить родных испорченным продуктом.

Условия

Категорически запрещено хранить вареные макароны длительное время при комнатной температуре. В таких условиях блюдо портится уже за сутки. Есть несколько факторов, влияющих на то, как скоро сваренная лапша придет в негодность без надлежащего хранения:

температура воздуха;
наличие соуса или сыра;
емкость для хранения.

Макароны с соусом хранятся недолго

Все вышеперечисленные условия снижают срок хранения готовой лапши до минимума. Если разбираться с тем, сколько хранятся готовые макароны в холодильнике, то ответ — до 3 суток. Если необходимо увеличить этот период, понадобится дополнительная термическая обработка. Три дня хранятся в холодильнике изделия без соуса или любых других добавок. При наличии в их составе сыра, мяса или овощной подливки, возможный период употребления продукта в пищу составляет всего 2 дня.

Подходящая тара

Важно подобрать правильную емкость, в которой будут храниться макароны в холодильнике. Это может быть пластиковый или стеклянный контейнер, оснащенный крышкой. Отсутствие доступа воздуха загерметизирует блюдо и продлит срок его хранения без дополнительных манипуляций. Если подобного контейнера на кухне нет, можно обойтись обычной тарелкой или кастрюлей, которую стоит накрыть фольгой. Самый простой вариант — переложить готовые макароны в полиэтиленовый пакет, завязать его узлом и убрать в холодильник. Так блюдо хранится на 1-2 дня дольше.

Пасту без соуса следует полить растительным маслом, это позволит ей не слипнуться и сохранить презентабельный внешний вид. Категорически запрещено замораживать готовые макароны — при разморозке продукт теряет структурную целостность и больше напоминает пшеничную кашу, чем блюдо высокой итальянской кухни.

Не рекомендуют впрок готовить слишком большие порции лапши. Это блюдо быстрое в приготовлении: проще сварить новую порцию, чем доставать из холодильника хранящийся слипшийся комок вермишели.

Срок годности домашней лапши

Качество магазинных макарон порой оставляет желать лучшего, а позволить себе пасту прямиком из Италии может не каждый. На этот случай есть вариант, который устроит трудолюбивых хозяек и фанатов кулинарии — лапшу можно приготовить самостоятельно, но хранятся такие макароны совсем по другим правилам.

Приготовленную в домашних условиях лапшу для длительного хранения лучше заморозить. Так можно сохранять свежесть продукта в течение 1 месяца.

Вареная домашняя паста хранится даже в холодильнике гораздо меньше покупной — всего 1-2 дня, а все из-за присутствия в составе свежего яичного желтка.

Полезные советы

Многочисленные эксперименты опытных кулинаров и домохозяек с огромным опытом создали список простых, но действенных рецептов, позволяющих не только понять, сколько хранятся готовые вареные макароны в различных условиях, но и увеличить этот срок без потери качества продукта.

В летнюю жару рекомендуется переместить открытые пачки с сухими макаронами в холодильник. Это защитит их от излишнего пересыхания и заражения многочисленными вредителями, которые активно размножаются при повышенных температурах.
Отсутствие плесени и прочих паразитов обеспечит пара лавровых листов, оставленных на дне емкости с сухой лапшой.
Хранить макароны в кухне или кладовой стоит на нижних полках. Такое расположение избавит продукт от лишнего перегрева, что положительно скажется на продолжительности срока хранения.

условия и сроки хранения макаронных изделий, могут ли испортиться

Содержание статьи

Макароны быстро варятся, из них готовят супы, гарниры, многосоставные блюда. Удобный и вкусный продукт, пока он не пропал. Да, и такое бывает. Правильное хранение никто не отменял. Изделиями легко можно отравиться. И не всегда порча отражается во вкусе.

Рассмотрим, где и как держать сырые изделия, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике, чего категорически нельзя делать. Бонус — полезные советы для мудрых хозяек.

Условия хранения и сроки годности сырых макарон

Распространенный миф — сырые макаронные изделия не пропадают. Да, при определенных условиях они хранятся годами, сохраняют вид и вкус. Только параллельно могут заразиться амбарными вредителями, потрескаться, пересохнуть, чаще — заплесневеть.

Правила хранения по санитарным нормам:

влажность до 70%;

сухое, проветриваемое помещение;

температура не выше 30 °C.

Какую готовность макарон больше любите?

АльдентеМягкие

Эти параметры для складских помещений, где хранятся мешки, коробки с продукцией. Макароны держат на стеллажах, специальных полках, в контейнерах. В условиях дома эти правила теряют актуальность.

Сухие макаронные изделия в закрытой пачке хранятся от 5 месяцев до трех лет, аналогичный срок после вскрытия при помещении в герметичную упаковку. Вареные макароны хранятся при комнатной температуре до 8 часов, в холодильнике до 3 дней с добавлением жиров. До суток с мясом, рыбой, соусами.

В закрытой упаковке

Сроки хранения сухих макарон в закрытой упаковке зависят от состава продукта. Производитель указывает все нюансы на упаковке, устанавливает свои правила согласно составу ингредиентов, используемой технологии изготовления, сушки.

Рекомендуемые параметры хранения:

36 месяцев для макарон из воды и муки;
12 месяцев хранится яичная вермишель;

5 месяцев из теста на молоке;
24 месяца хранится паста с добавлением искусственных или натуральных красителей.

Сырые макаронные изделия отлично переносят заморозку. Если образовался запас, подходят к концу срок годности, рекомендуем хранить в морозильной камере.

В открытой

После вскрытия рекомендуем пересыпать продукт в сухую банку из стекла или жести, герметично закрыть. В холодильник ставить не нужно. Срок годности в этом случае совпадает с параметрами выше. В таре без крышки при влажности от 20% продукт начинает портиться, хранится не больше трех месяцев. Постепенно образуется влага, элементы слипаются, позже появляется плесень. Возрастает риск появления главного вредителя — пищевой моли.

Предупредить заражение макаронных изделий вредителями поможет чистота и сухость кухонных шкафов. Раз в 3 месяца рекомендуем протирать стенки, полки слабым раствором уксуса из расчета 1 ст. л. на 1 л воды.

Срок хранения вареных макарон в холодильнике

Срок годности макарон в холодильнике составляет 3 суток. Яичные, окрашенные, молочные виды не рекомендуется держать дольше 48 часов при стандартном температурном режиме от +1 до +7 °C. После приготовления остужают, сразу убирают на хранение. Желательно добавить растительное масло. При комнатной температуре в домашних условиях паста хранится не больше 8 часов.

Готовый продукт можно замораживать. В герметичной таре при температуре -15°C в камере хранить до 30 дней. Используется способ редко. После размораживания на поверхности скапливается влага, ухудшается плотность, страдает вкус.

Хранение макаронных изделий в стеклянных банках

Сколько хранятся макароны по-флотски

Отдельно приготовленное мясо хранится в холодильнике до 2-3 дней, примерно также вареная вермишель или паста. Но вместе всеми любимое блюдо по-флотски даже из холодильника опасно есть уже на второй день. Не рекомендуем хранить больше суток.

Почему так происходит:

на мясорубке, ножах блендера множество микробов;
не всегда вареную пасту промывают кипятком, чаще хозяйки ленятся, используют обычную воду;
при смешивании вареные, жареные компоненты не прогреваются;

даже в специях есть микроорганизмы, этим грешат другие добавки — соусы, томат;
при соединении любых ингредиентов микробы соединяются, начинают активно развиваться.

Чтобы немного продлить хранение в холодильнике, рекомендуем сварить рожки не до полной готовности, после смешивания прогреть все вместе на сковороде, в сотейнике или в кастрюле с толстым дном 3-5 минут.

Макароны — не для диеты. По калорийности их часто сравнивают с жареной курицей или вареной очищенной картошкой. Это — миф. Вареная вермишель, рожки, спагетти и прочие виды пасты из твердых сортов пшеницы в умеренном количестве фигуре не навредят.

Могут ли испортиться макароны

Сухие макаронные при повышенной влажности плохо хранятся. Они плесневеют, трескаются, превращаются в лом. В открытой упаковке велик риск заражения вредителями.

Признаки порчи вареных макарон:

липкость. Появляется на поверхности, обволакивает, легко определяется рукой;

кисловатый запах, иногда с отдаленной примесью плесени;

изменения цвета. Появляется серый оттенок.

Сколько можно хранить вареные макароны, зависит от температуры, способа приготовления. При добавлении мяса, фарша, соусов блюдо быстрее портится. Это можно определить по запаху. Дополнительные ингредиенты его активно выделяют.

В чем хранить отварные макароны: обзор контейнеров

Вареные макароны принимают вкус других ингредиентов блюда. Поэтому активно используются в сладких и соленых блюдах. При этом изделия также активно поглощают запахи. Нельзя хранить вблизи бытовой химии, продуктов с выраженным ароматом. Следует тщательно выбирать посуду. Нежелательно использовать пластиковую тару.

Плюсы хранения в пластиковых контейнерах:

герметичность;
разнообразие размеров, форм;
дешевизна.

Минусы пластика:

у макарон появляется запах;
продукты быстрее портятся;
дешевые не подходят для СВЧ;
материал не гигиеничен, впитывает ароматы;
появляются царапины и пятна;
загрязняет окружающую среду.

В чем хранить вареные макароны:

контейнеры из стекла, эмалированные емкости, кастрюли. Самый гигиеничный вид материалов для холодильника. Они не искажают вкус, не пропускают запахи при использовании плотной крышки, паста прекрасно хранится;
керамическая, глиняная посуда. Экологически чистый материал, не меняет вкус вареных макарон, которые в нем отлично хранятся;
крышки из силикона. Они подходят для разных емкостей, простые в уходе, дешево стоят, не портятся в холодильнике, морозилке.

Если у кастрюли или миски нет плотной крышки, рекомендуем сверху натянуть пищевую пленку или фольгу.

Оптимальный вариант — употреблять блюда из макарон сразу после приготовления, максимум в течение дня. В этом случае они порадуют вкусом, не навредят здоровью, отпадет необходимость перекладывать в другую посуду.

Если гарнир нужно сохранить в холодильнике, его заправляют маслом. Жиры образуют защитную пленку, тормозит развитие микробов, потерю влаги и вкуса. Хранят в холодильнике до трех суток. Многокомпонентную пищу перекладывают в посуду из стекла, керамики, эмалированные емкости, помещают в холодильник на 24 часа.

Готовая продукцияСколько может храниться суп в холодильнике

Готовая продукцияКак и сколько хранить сливочное масло

Сколько можно хранить отварные макароны в холодильнике. Макароны

Макаронные изделия чрезвычайно ценимы хозяйками за простоту и быстроту приготовления, а также за сытность и разнообразие форм. К тому же они обладают нейтральным вкусом, замечательно сочетаясь как гарнир с любым мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, овощами. Можно из них приготовить и самостоятельное блюдо. Разные соусы помогут избежать однообразия в меню.

Кроме того, вопреки распространенному мнению, макаронные изделия, несмотря на то, что изготовлены из пшеничной муки, некалорийны. Они содержат гораздо больше белков по сравнению с углеводами. Последние являются «медленными», то есть окончательно расщепляются в мышцах, а не в желудке, и дают организму энергию, а не лишний жир.

В общем, можно смело утверждать, что хотя бы одна пачка с этим замечательным кулинарным изобретением найдется на любой кухне. Но чтобы не выбрасывать деньги на ветер,

во-первых, нужно покупать качественные изделия из твердых сортов пшеницы, которые не развариваются в нечто непонятное, напоминающее клейстер и крепко прилипающее к кастрюле и сковородке;
во-вторых, макаронные изделия нужно правильно хранить. Да, они тоже могут испортиться так, что останется только выбросить.

Гарантийный срок хранения макаронных изделий обязательно четко должен быть указан на приобретаемой пачке. Смазанная, с трудом читаемая дата, несколько дат рядом – повод насторожиться и отказаться от покупки. Для самых качественных макарон из твердых сортов пшеницы срок годности составляет 12 месяцев. При этом внимательно смотрите на упаковку – даже через самую маленькую дырочку в целлофановый пакет проникает влага.

У более экзотических разновидностей макарон с разными добавками, появившихся на отечественном рынке относительно недавно, срок годности составляет максимум полгода. Определенные требования в этом случае предъявляются и к температурному режиму. Макаронные изделия с добавлением яиц, молока и творога хранятся при температуре не выше 12-14ºС в течение 150 суток. Если в состав входит свежая или сушеная зелень, порошок вяленых томатов или томатная паста – 90 суток.

В чем хранить

Макароны в ненарушенной заводской упаковке хранят при температуре 20-25ºС в сухом месте, где на них не попадут прямые солнечные лучи. Но такая упаковка – не преграда для вредителей. В ней можно оставлять только те изделия (спагетти), которым из-за большой длины сложно подобрать другую тару.

Сразу же после покупки лучше пересыпать мелкие макаронные изделия (рожки, вермишель-паутинка, ракушки, гребешки, спиральки) в пластиковые, стеклянные, фарфоровые, керамические емкости с плотно закрывающимися крышками, чтобы защитить их от воздействия негативных внешних факторов и уничтожения вредителями. В тару с широким горлышком их высыпать значительно удобнее.

Самый «бюджетный» вариант емкости под макароны – пластиковая бутылка из-под воды. Различный объем позволяет высыпать всю пачку без остатка. Крышка закручивается плотно. Единственное требование – бутылка должна быть чистой и абсолютно сухой изнутри. Главный недостаток – узкое горлышко. Не все виды макаронных изделий туда пролезут. А то, что пролезет, придется засыпать через воронку, иначе большая часть гарантированно окажется рассыпанной по полу.

Оптимальные условия

Если в домашних условиях макаронные изделия хранятся неправильно, велика вероятность, что они пострадают от избыточной влажности или повышенной сухости. Они же пользуются повышенной любовью различных амбарных вредителей, уничтожающих ваши запасы (в первую очередь, личинок пищевой моли) и грызунов, которые все еще встречаются, даже на высоких этажах многоквартирных домов.

Хранить макароны в кладовой в полотняных мешочках не рекомендуется. Они очень легко впитывают в себя посторонние запахи. Или уберите продукты с резким и специфическим «ароматом» как можно дальше от емкостей с макаронами.

Примерно так же хорошо они впитывают и влагу. Не обязательно, чтобы на них попала вода – вполне достаточно и той влаги, что содержится в воздухе, чтобы резко сократить срок годности. Если влажность в помещении больше 75-80%, макароны плесневеют. В этом случае их можно только выбросить.

Но и слишком низкая влажность – это тоже плохо. 40-45% – и они пересыхают, становятся очень хрупкими и ломкими. Сварить их, сохранив эстетичный вид, становится почти невозможно.

Оптимальный температурный режим – 20-25ºС. Выше 30ºС макароны пересыхают. Помещение – темное, сухое и регулярно хорошо проветривающееся.

Ваш домовенок

19.01.2011, 01:50

У меня обычно так: если в первый день приготовлено и первый-второй не съедено, то на третий с утра выбрасываю! Знакомые мои тут на новогодних каникулах пришли в ужас: почему, зачем, можно все еще допить-доесть завтра-послезавтра!.. Я задумалась: может я перестраховываюсь чрезмерно от несвежего-то? Может реально суп можно есть в течение недели, к примеру? Народ, расскажите, сколько времени вы храните приготовленную еду?

19.01.2011, 01:53

я тоже храню 2 дня — на третий — выкидываю или замораживаю если отказываются есть. котлеты. мясо тушеное — все прекрасно замораживается.

19.01.2011, 01:54

19.01.2011, 01:55

19.01.2011, 02:02

как можно выкинуть двухдневную свежую пищу — не понимаю.
(*Заглянула в холодильник*)
Ну, как бы, салат с курицей, приготовленный позавчерашним утром, назвать свежим у меня язык не поднимется…

19.01.2011, 02:07

а у меня назвать несвежим не поднимается.
Единственное, что не нужно хранить — это салаты со свежими овощами, но не потому что они испорятся, а потому что соком отходят и становятся просто не вкусными.

19.01.2011, 02:10

Поняла.
Спасибо.
Жду еще мнений.

19.01.2011, 02:46

Суп у меня живет дня три. Просто потому что исчезает. Ну если не съедят, то и 4.. Второе не получается надолго, потому что опять же съедают.. Но если у меня что-то полежит дня четыре-пять, я тоже сначала разглядываю-обнюхиваю, а потом уже в качель. Но это не касается салатов с рыбой, луком, майонезом, чесноком и пр. На третий день — до свидос! Курица вареная в своем отдельном контейнере может дней пять проваляться, потом будет разогрета на сковородке. Так же вареная картошка, макароны, отваренный рис, греча. Что им будет за два-три дня в холодильнике? Ничего. Воть.

19.01.2011, 07:51

У нас обычно на 1 день еда, а то и на 1 раз. Совсем редко 2 дня что-то едим (обычно выпечка). Но это потому, что мы любим свежеприготовленное кушать.
Когда с родителями жила, то по 3-4 дня хранили.
P.S. Хлеб, йогурт, компоты/морсы хранятся пока не закончатся, 2-5 дней.

19.01.2011, 10:43

Суп 2-3 дня, мясо (кура) 1-2 дня, гарнир если не съели за один раз, то на следующий день доедим, сыр, колбаса может и 5 дней храниться… творог рыночный 2-3 дня, а всякие долгого хранения могут и неделю лежать…

19.01.2011, 10:59

Предпочитаем есть свежеприготовленную пищу…но вообще то супы и горячее можно хорошо прокипятить-прожарить, это удлиняет срок хранения.

19.01.2011, 11:00

А я стараюсь так готовить, чтобы максимум пару раз поесть, просто одно и то же в течении нескольких дней надоедает. Ну суп варю дня на три.

19.01.2011, 12:01

19.01.2011, 12:36

Мы любим свежую еду.
Если на 2-й день не сьели, все выбрасываю. Но обычно такого не бывает, стараюсь готовить маленькими порциями.

19.01.2011, 12:41

У нас уже сложилась традиция. Готовлю вечером так, чтобы хватило на ужин и завтра на обед с мужем с собой. А на следующий день вечером все по новой.
Хотя много раз задумывалась, что ради экономии времени можно в воскресенье много готовить и замораживать. Но не получается пока, все маленькими порциями.

19.01.2011, 12:44

мои знакомые покупают на рынке творог и целую неделю кормят им ребенка — ну не знаю. я раньше маленькому делала каждый день свежий

Угу)) «свежий»)) который точно также на рынке хранился в холодильнике всю эту неделю.
«свежий» и «толькочтокупленный» — это, как говорится, две большие разницы:065:

19.01.2011, 13:25

У нас обычно на 1 день еда, а то и на 1 раз. Но это потому, что мы любим свежеприготовленное кушать.
Ну, я, собственно, тоже люблю… Только вот если готовить на 1 раз (это после работы-то, спортзала и заходов в магазин), то ужинать придется заполночь, а готовить завтрак — засветло. Я за неделю озверею от такого режима дня:)).

19.01.2011, 13:49

19.01.2011, 15:15

суп на 3 дня примерно…второе..на 2..3….максимум.по неделям не храню…

1, салаты-максимум 2 дня и под большим вопросом
просто,когда сейчас, можно купить не замороженое мясо или рыбу, жарка занимает 5-15 минут, а вместо салата-храню квашеную капусту и банки заготовок, если нет времени для готовки

19.01.2011, 15:58

19.01.2011, 16:12

суп храню и по 3-4 дня,второе обычно на один раз готовлю.

19.01.2011, 16:26

вообще гастроэнтерологи советуют есть только свежеприготовленное, но каждый день готовить… пришла к тому, что максимум 3 дня (супы, второе), салаты только сразу. может потом никто и не отравится, но убитые желудки себя и родственников обеспечены со временем обеспечены

Ерунда,»слышим звон, а не знаем, где он». Меньше читайте всякую пургень в интернете и сами не фантазируйте.

Не испорченная пища (свежая не означает непременно свежеприготовленная), хранившаяся в холодильнике, никакого вреда здоровью нанести не может по определению.

19.01.2011, 16:41

Вранье! Меньше читайте всякую пургень в интернете и сами не фантазируйте.
Это я вам как близкая подруга гастроэнтеролога заявляю и абсолютно здоровые желудки и прочие внутренности членов моей семьи тому яркое подтверждение. Родителям моим за шестедесят, так что уже можно сделать выводы.
Не испорченная пища, хранившаяся в холодильнике, никакого вреда здоровью нанести не может по определению.
Желудок убивает жареное, уксусное, жирное, консервы, крепкие бульоны и т.д.
А если вы тушеное мясо похраните 5-6 дней, то оно тушеным и останется, так же останется здоровым и ваш желудок.

19.01.2011, 16:50

я просто готовлю на 2 дня, потому что дольше есть надоедает, и свежеприготовленное вкуснее:)
+1

***шпилька***

19.01.2011, 16:56

На 2-3 дня готовлю. А щи или борщ даже дней 5 может простоять и ничего страшного.

19.01.2011, 17:09

Думаю тут имеет значение в чем хранить пищу. В смысле, чтоб всяких окислений и прочего не было.
А так тоже не понимаю, что такого происходит с едой например на второй день кроме ее остывания:009:
Полностью согласна по поводу хранения. Готовить каждый день могут только те кто не возвращается с работы после 20 часов. Мне приходится готовить на несколько дней, поэтому пришлось отказаться от алюминиевой латки, т.к. она реагирует с приготовленным. Теперь тушу мясо в стеклянной кострюле, остужаю и в ней храню. Стекло ни с чем не реагирует. И не надо перекладывать продукт без дополнительной термической обработки — в родной таре все хранится дольше. А если перекладывать — то только после того как остыло.

Молчунья

19.01.2011, 17:30

Храню и суп и второе дня 3 , потом с опаской инспектирую, при сомнениях — в аут. Готовить чаще нет ни времени, ни большого желания. Салаты только свежие, оливье и винегред заправляю перед едой. Храню либо в пластиковых контейнерах (хотелось бы перейти на стекло) , либо в эмалированных кастрюлях.

19.01.2011, 17:47

19.01.2011, 17:57

Я думаю,что исключительно потеря витаминов и вкусовых качеств.разумеется,есть исключения-множество супов(почти все томатные,борщ,солянки всякие),так называемые,»блюда второго дня»,которые на второй день становятся только вкуснее. Что-то не могу припомнить ни одного второго блюда,которое бы выиграло бы с точки зрения вкуса и пользы от хранения в холодильнике.

Если продукты подвергались термообработке, то мне кажется, что витаминам уже плевать на хранение:)) Да и вряд ли гастроэнтерологам есть дело до витаминов и вкуса.

19.01.2011, 19:21

Если продукты подвергались термообработке, то мне кажется, что витаминам уже плевать на хранение:)) Да и вряд ли гастроэнтерологам есть дело до витаминов и вкуса.
Супы и борщи — это дело вкуса. Из всех лично знакомых мне людей только мама любит их на второй день и дальше. Остальные предпочитают свежачок.
А про вкус после хранения ничего не могу сказать — давно так не поступали. Но полагаю, что не нравился, т.к. почему-то же стала готовить каждый день. Помню только, что разогревать картофельное пюре было сложно.

Ну даже не знаю что и сказать… получается,что организм берет витамины-нужные микроэлементы только из сырых продуктов?такого быть просто не может…разумеется,в тушеном кабачке их там меньше,чем в сыром,но чистых сыроедов экстримально мало…
К теме топа-я,например,готовлю ужин каждый день,потому что мне так быстрее и удобнее.
Ассортимент блюд не могу сказать что очень уж фантазийный и расширенный,я готовлю очень просто.Поэтому никакого практического смысла готовить на два дня ужин нет. Обычно у меня два принципа приготовления-в духовке(запекание) или в пароварке.Сложносочиненные салаты не готовим и не едим(я иногда балуюсь,заказываю в ресторане что-то типа оливье,а другие члены семьи такого не любят).Поэтому единственное условие-это прийти домой за сорок минут до ужина и сунуть продукт в пароварку-духовку.

19.01.2011, 19:28

Прежде чем попасть на ваш стол, продукты хранятся и транспортируются и на это уходят недели, а чаще месяцы, потом вы их термически обрабатываете и уже к этому моменту в них мало чего осталось, поэтому от дополнительной недели или около того в вашем холодильнике им уже не страшен серый волк.
Так что хранить, не хранить — это только дело вкуса и личных предпочтений, на здоровье не влияет.

19.01.2011, 22:03

суп готовлю на 2 дня, борщ или щи на 3
от ужина обычно остается гарнир или мясо на обед.. дольше ничего не храню

20.01.2011, 00:18

Суп едим два дня, редко три. Второе тоже пару дней едим. Заправленные салаты выкидываю на следующий день, если утром никто не доел. Но все же стараюсь заправлять салаты порционно — в тарелке, и тогда, незаправленный салат едим дня три. Это не касается салатов с свежими овощами, их я готовлю маленькими порциями, а то они соком отскакивают.

20.01.2011, 00:37

Суп готовлю на 3-4 дня, ужин иногда на 1, иногда на второй день тоже остается. Салаты из свежих овощей сразу съедаются.

Масянечка76

20.01.2011, 00:52

Так как работаю 2 через 2, то суп готовлю на 4 дня, а горячее — первый выходной на один раз, а во второй выходной — на 3 дня. И потом все заново:065:. Когда появиться ребенок — тогда соответсвенно на 1-2 дня, не больше.

20.01.2011, 01:33

Готовлю на 3 дня — съедается за 1-2 дня. Из еды выбрасываю только плесневелый сыр и овощи

20.01.2011, 13:40

Суп готовлю дня на 3-4. Второе быстро съедается, максимум бывает стоит 1-2 дня в холодильнике. Салаты каждый день:)

20.01.2011, 17:42

Суп хранится 3-4 дня.
Курица жареная-тушеная-запеченая — дня два (на дольше просто не хватает).
Салаты дня два.
Заметила, что еда, приготовленная на один раз вкуснее… Но где найти время и силы готовить каждый вечер?
Заморачиваюсь только для ребенка, но и то, простые блюда. Потому что из садика-занятий приходит голодная как волк, если сразу не накормить, то творожки-булочка, и все, прощай ужин!

20.01.2011, 17:47

Салаты, такие как оливье, после приготовления складываю в стеклянную кастрюлю, притаптываю коленкой, накрываю крышкой и так они прекрасно хранятся несколько дней в холодильнике. Майонез добавляю перед едой. Таким способом не храню салаты с огурцами-помидорами.
Супы после приготовления охлаждаю, в раковину наливаю воду и туда ставлю кастрюлю. Еще теплое ставлю в холодильник. Хранится долго, 4 дня точно. Разогреваю в тарелке в микроволновке.
Вторые блюда тоже стараюсь еще теплыми поставить в холодильник.

Теплое в холодильник ставить нельзя. Создается идеальная среда для размножения каких-то гадов.

20.01.2011, 19:28

завтрак и ужин — на один день, т.к. хочется разнообразия, а суп, конечно, на 2 дня,
борщ и щи — иногда на 3 день бывают вкуснее, «настоятся». Если что-то остается — подогреваем максимум на 3-4 день.
А насчет того, что еда не портится, не согласна. Видела и испорченные новогодние студни, и прокисшие котлеты с гречей и рис, покрывшийся плесневым «мхом», все это хранилась в холодильнике больше недели.

20.01.2011, 20:38

Здесь никто не писал, что еда не портится, вы что совсем там что ли?Срок хранения есть у всех продуктов, они же не могут храниться сколько угодно. Не понимаю, почему такие очевидные вещи приходится писать.
Я у свекрухи вообще плесневелые макароны видела, потому что больше двух недель стояли.

20.01.2011, 23:05

по 4-5-6 дней, еду храню в таком чуде инженерной мысли, как холодильник;), он собственно, для того и предназначен, чтобы долго хранить пищу.
Еще ни разу ничего не испортилось и никто ни разу не отравился. Столько же хранили пищу и мои родители и с тем же замечательным результатом. 🙂

Я в том же недоумении, что и ваши знакомые, лично я по оттенкам запаха определяю степень свежести продукта и как можно выкинуть двухдневную свежую пищу — не понимаю.

21.01.2011, 01:01

моя знакомая отравилась пирожками с мясом. которые пролежали в холодильнике неделю. потом были разогреты свекровью и угощены ими. ну до больницы дело не дошло — дома спасалась.

21.01.2011, 01:38

еще не известно, какой степени тухлости мяса было в этих пирожках изначально и хорошо ли работал холодильник.
Я храню мясо и рыбу при температуре 0+2 градуса, там оно может храниться официально 2 недели, но я не пробовала больше недели.

21.01.2011, 11:29

Суп варю на 3 дня, а второе обычно на 2 (на 3 очень редко) Живем вдвоем с ребенком.

Лёленька

21.01.2011, 13:53

У нас получается когда как. Чаще всего по 3-5 дней хранится суп. Моя свекровь долго убеждала меня, что суп надо кипятить каждый день, а то он испортится. Но в таком случае, после второго кипячения его просто невозможно есть! Поэтому мы наливаем суп всегда чистой поварёжкой, стоит он при темперартуре 5 градусов и не портится. Дольше тоже не портится, но это уже мои тараканы — мне кажется, что дальше он становится совсем невкусным и я его выливаю…

PS: Когда был старый холодильник, всё выкидывалось быстрее.

21.01.2011, 14:35

Наслушавшись тут мнений, не стала выкидывать, а слопала с утра супчик, сваренный воскресным вечером. Как ни странно, по вкусу — как свежесваренный! Может потому что вегетарианский, а не мясной?..

Толстышата

21.01.2011, 14:59

Не понимаю, зачем выкидывать еду, если она не испортилась, просто потому что приготовлена не сегодня? Это можно легко определить. Я варю суп четко на 3 дня, второе тоже на 2-3, как пойдет. А вот салаты максимум 2.

21.01.2011, 16:33

Соус болоньезе только вкуснее на 2 день, его даже рекомендуют готовить заранее)
ну и мясо к примеру я заранее мариную, так вкуснее получается.

21.01.2011, 16:52

суп — 1-2 дня
ужин — на один раз, иногда могу взять на работу на след. день
Буженина, паштет, выпечка — 3 дня

23.01.2011, 21:15

100! Готовлю на несколько дней, ничего не испортилось и ни разу никто не отравился. Холодильник держит одинаковую температуру, при которой еде просто нереально испортиться. Нижние полки самые холодные, естественно там и храню.
+1 Холодильник — замечательное изобретение:) Храню несколько дней суп и другое. Выкидываю как испортится. Конечно здорово готовить каждый день свежее, но я домомй прихожу самое раннее в 7 вечера, поэтому поневоле приходится суп и второе накануне готовить!

24.01.2011, 00:37

хранить в холодильнике можно долго. но каждый из нас сам решает, что для него свежее, а что нет. поэтому нужно хранить, основываясь на свое чутье. не можете вы на третий день есть еду, считая ее несвежей — готовьте столько, чтоб не оставалось. ведь каждая хозяйка знает потрбности своей семьи в еде. зачем тогда готовить много, чтоб потом выкидывать?

24.01.2011, 02:11

вот начиталась тут. что люди хранят по 3-4 дня еду. сварила кашку с тыквой и на 3 день выдала мужу на завтрак — хорошо решила понюхать — фуууууууу. уеала в унитаз. все таки — 1-2 дня максимум. ну не говорим про особые блюда — кислые щи. — действительно день отодня только вкуснее

24.01.2011, 10:16

Суп не больше 2 дней, на затрак все свежее(каша, омлет, блины и т.д.), ужин практически тоже на раз готовлю или на след.день остатки ем на работе. Заморочно, но так все привыкли.

30.01.2011, 13:42

Смотря какая пища. Салаты. винегреты- максимум 2 дня. И то на следующий день не в удовольствие. Супы 2-3 дня. Второе мясное тоже 2-3 дня. Обычно у нас за 2 дня уничтожается. Такое как каши, амлеты-свежеприготовленные.:))

30.01.2011, 19:40

суп 2-3 дня. горячее второй раз сама не ем никогда, мужа могу еще раза 2 накормить, т.е. хранение день-два)

31.01.2011, 13:49

Суп иногда держится и по пять дней. Его преимущественно муж ест,поэтому так долго. Второе на день — два хватает. Пироги сразу улетают и хранится не успевают;)

Ольгутка

24.02.2011, 13:15

А бульон, сваренный на мясе с косточкой, но не заправленный, пустой, как заготовка — сколько храните?

24.02.2011, 13:52

суп — может дня и 4 постоять, но на 4-й день не все едят), второе — максимум 2 дня — потом все съедаем.

Марина_Бу

24.02.2011, 18:47

2-3 дня максимум…Потом выношу на улицу котам,собакам — выкидывать жалко…

Мистраль

24.02.2011, 19:31

Готовлю, как правило, на один день, т.е. каждый день свежий суп и второе. Бесспорно, что например борщ смешно варить на один день, т.к. он на второй день гораздо вкуснее. Мясо тушеное тоже могу растянуть на два дня, но редко. НО, всё это потому, что, во-первых, я не работаю, а во-вторых, вся семья любит вкусно поесть и каждый день что-нибудь новенькое:))

25.02.2011, 00:13

а как насчёт того что питательная ценность блюд при хранении снижается? я стараюсь кормить свежачком, ну окромя супов и иногда гарнира;)

25.02.2011, 00:56

а как насчёт того что питательная ценность блюд при хранении снижается?Да нет в наших продуктов никакой питательной ценности…. Всё утеряно ещё при хранении и транспортировки.

25.02.2011, 01:07

2-3 дня максимум,потом выкидываю.

25.02.2011, 12:51

суп- 3-4 дня
салаты максимум 2 дня

25.02.2011, 13:08

Я не люблю вчерашние блюда.Единственное это суп на два дня и борщ на три.А все остальное предпочитаю готовить и есть.

Хомякадза

25.02.2011, 20:45

У меня только гарниры долго стоят — дней до пяти, наверное. А вот борщ, например, я только мечтаю:)), чтобы подольше простоял — на мой взгляд, он только вкуснее становится. В разумных временных пределах, конечно. Но ведь все равно в момент сожрем-с.

А как заправленный майонезом салат хранить, я не понимаю. Ну, до утра максимум…

Ольгутка

25.02.2011, 20:55

А как заправленный майонезом салат хранить, я не понимаю. Ну, до утра максимум…
Так можно не заправлять все количество ингридиентов, а нарезать только и заправлять уже перед подачей к столу нужное количество — хоть мисочку, хоть порционно. Я в последнее время перешла на такой вариант, что все нарежу-перемешаю и держу в кастрюльке в холодильнике, а достаю лишь столько, сколько нужно.

Я не люблю вчерашние блюда.Единственное это суп на два дня и борщ на три.
А вот борщ, например, я только мечтаю:)), чтобы подольше простоял — на мой взгляд, он только вкуснее становится.
А почему борщ лучше становится? Это щи кислые лучше, вкуснее, а борщ разве не свежеприготовленный лучше? Я сейчас не про сроки хранения, я просто удивилась тому, что потом он лучше.

25.02.2011, 23:03

Хомякадза

26.02.2011, 11:26

А почему борщ лучше становится? Это щи кислые лучше, вкуснее, а борщ разве не свежеприготовленный лучше? Я сейчас не про сроки хранения, я просто удивилась тому, что потом он лучше.

Исключительно на мой вкус. Не люблю борщ свежеприготовленный, и все тут. Мне нравится, когда все настоявшееся, картошка розовой становится и т.п.:)

26.02.2011, 11:56

Храню пока не съедят или пока мне не покажется, что есть страшно(нюхаю и пробую). Суп не больше 3 дней(кроме куриного бульона), мясо дня 3-4, рыбу-не больше суток(морепродукты вообще не храню), кашу без молока до 5 дней, салат без заправки -1 день.

26.02.2011, 11:59

Храню до тех пор, пока всё не будет доедено до последней крошки. В холодильнике ессно. Обычно это 5-7 дней для всех продуктов и блюд.
И я так же, но до 5 дней. Ребенку -свежее. Я и муж обычно доедаем.

Виолочка

26.02.2011, 15:20

:099:тоже люблю настоявшийся:019:
а супы люблю свежеприготовленные только.

26.02.2011, 19:54

больше 2-х дней не храню, супы тоже, а вот родители что-то замораживают, но мне кажется от этого качество блюд ухудшается

27.02.2011, 16:32

едим сегодня-завтра, потом собачкам на улице отдаю (если мясо), макароны 2 дня, кашу молочную сразу выбрасываю если не доели в день приготовления, вообще стараюсь готовить на 2 приема пищи
Девочки кто хранит пищу до 4-5 дней, а вам не надоедает есть одно и тоже?

Лунный свет

11.03.2011, 00:52

максимум сутки
детям только свежеприготовленное

11.03.2011, 01:57

У меня обычно так: если в первый день приготовлено и первый-второй не съедено, то на третий с утра выбрасываю!

Так же поступаю.

11.03.2011, 14:02

я думаю,что исключительно потеря витаминов и вкусовых качеств.разумеется
Насколько мне известно, большая часть витаминов теряется либо в процессе длительного хранения (не 3-4 дня в холодильнике, а те дни, недели и месяцы до того, как продукт попадет к вам на стол) и больше всего в процессе готовки.
В общем, мне кажется, что позавчерашние домашние котлеты лучше «сегодняшних» полуфабрикатных, а сваренная с вечера гречка лучше каш «Быстров», сладкой гранолы и несквиков. Из этого и исхожу.
Мне вообще кажется странным, что народ так переживает из-за вчерашнего салата, а сам лопает майонезики, у которых вообще 6 месяцев срок годности (не говоря уж об их славном составе).

При транспортировании макаронных изделий необходимо помнить об их способности поглощать влагу и посторонние запахи, легко поражаться амбарными вредителями.

Макаронные изделия нужно хранить в сухих, чистых складках без резких температурных колебаний, при относительной влажности воздуха до 70%. Их необходимо хранить изолированно от остропахнущих и скоропортящихся товаров. Помещение должно быть хорошо вентилируемым и обязательно продезинфицированным. В нём должна поддерживаться постоянная температура без резких колебаний – от -15 до 5 о С, но не выше 18 о С. Хранение макаронных изделий при отрицательной температуре не влияет на их качество. Хранение изделий при высокой относительной влажности воздуха вызывает их увлажнение, плесневение, они легко поражаются амбарными вредителями. При резких температурных колебаниях и промораживании изделий на их поверхности образуются трещины, которые способствуют образованию лома и крошки. При хранении макаронных изделий в воздухе с относительной влажностью ниже 50% происходит их усушка, образуется много лома.

Продолжительность хранения макаронных изделий неодинакова. Срок хранения изделий без добавок в указанных выше условиях установлен в один год. Изделия, обогащенные яйцом, молоком и другими продуктами, хранятся меньше (2 – 6 мес.), они лучше сохраняются при более низких температурах.

В период хранения в макаронных изделиях протекают различные процессы, снижающие их качество. В результате автоокисления липидов в них накапливаются различные вещества, придающие продукту посторонний привкус и запах. При длительном хранении изделия могут светлеть за счет окисления пигментов и темнеть в результате образования меланоидов. Изменяются свойства белков, что приводит к снижению гидрофильности и податливости их протеолитическим ферментам. Повышенная температура и относительная влажность воздуха в складских помещениях активизируют нежелательные процессы, происходящие в макаронных изделиях при хранении.

Заключение

Рассмотрев сущность, разновидность, состав макаронных изделий, а также технологию приготовления, можно сделать вывод, что макаронные изделия очень полезные и часто употребляемый продукт. В них содержится 12 – 14% белков, 75 – 80% углеводов, 0,9% жиров, 0,6% минеральных веществ и витамины В1, В2, РР и др. Калорийность макаронных изделий составляет 360 ккал/100 г. Биологическая ценность макаронных изделий значительно повышается при обогащении их различными добавками (яйца и яичные продукты, молоко и молочные продукты и др.)Макаронные изделия относятся к ценным пищевым продуктам. На предприятиях общественного питания макаронные изделия являются кулинарным полуфабрикатом для приготовления первых и вторых блюд. Разнообразная форма этих продуктов позволяет красиво комбинировать их с другими продуктами и готовить широкий ассортимент вкусных и питательных блюд.
Список используемой литературы

1. Анфимова Н.А. «Кулинария»: учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для сред. проф. образования/5-е изд. Стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006 г.

2. Ермакова В.И. «Кулинария». – М.: Просвещение, 2000 г.

3. Каганович Р.С. Преподавание курса «Кулинария». Методическое пособие. Ид. 3. перераб и доп. М., «Высшая школа», 1999 г.

4. Магидов Я.И. «Блюда из крупяных, бобовых, макаронных изделий». Учебное пособие, изд – во «Пищевая промышленность», 1998 г.

5. Сопина л. Н. «Пособие для повара». – М.: экономика, 2000 г.

6. Слепнев А.С. «Товароведение плодовоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров». – М.: Просвещение, 1999 г.

7. Теплов В.И., Боряев В.Е. «Товароведение продовольственных товаров». – М.: экономика, 2000 г.

Совет:
Перед подачей блюда тарелку следует нагреть. Это можно сделать, подержав ее под струей горячей воды или на несколько секунд поставив в нагретый духовой шкаф.

Совет:
Готовые макароны, помещенные на ребро вилки, свешиваются. На разрезе у них не видно непроваренного слоя теста.

При массовом изготовлении используют противни. Готовый макаронник порционируют по 250 г.

Срок хранения: 1 год
Срок годности: 1 год
Срок годности в холодильнике: не указано
Срок в морозилке: не указано

Макаронные изделия появились в жизни людей, как оказывается достаточно давно. Одни из первых упоминаний о них можно отнести к 4 тысячелетию до нашей эры. В египетских гробницах есть изображения людей, которые занимаются изготовлением продукта, похожего на лапшу. Историки выделяют три цивилизации, которые ближе всего относятся к появлению и распространению макарон. Это — этруски, арабы и китайцы. Барельефы некрополя «Бандитачча» сохранили рисунки кухонной утвари для приготовления этих изделий. На Востоке лапша давно славилась своими свойствами. Ее использовали для ритуалов и даже в лечебных целях. Придворный медик Сяо Гун предлагал при простудных заболеваниях вводить в рацион гречневую лапшу. Также пшеничная и рисовая лапша должна была помочь от преждевременного старения. Японцы и сейчас используют длинные и тонкие макароны для празднования Нового года. Длина лапши символизирует длинную и счастливую жизнь. Арабы, которые жили в Сицилии в средние века, также сделали свой вклад в развитие макарон. Они занимались тем, что ленты теста сушили на солнце. Возможно, что слово макароны могло появиться из сицилийского диалекта «maccaruni». С перевода это означает — обработанное тесто. Тесто в виде нитей брали с собой в путь караваны.

В 1 веке нашей эры упоминаются изделия, имеющие сходство с макаронами в кулинарной книге Аппикуса. Там идет речь о блюде, которое напоминает лазанью. В Древней Греции скорее всего также знали о макаронах, так как археологи находили инструменты, которые служили для изготовления ножей. Даже в мифологии древних греков упоминается о боге Вулкане, который создал машину для изготовления длинных и тонких нитей из теста. В 15 веке был описан первый рецепт лазаньи. В это же время появилась книга «Об истинных удовольствиях и благополучии» отца Бартоломео Секчи, в которой описывались основные виды макаронных изделий. Как оказывается, современная вилка с тремя зубцами появилась именно благодаря макаронам. Ее придумал гофмейстер Геннаро Спадаччини для того, чтобы есть спагетти было намного легче. В России знают о макаронах уже более 2 веков. Они появились благодаря мастеру из Италии. Он передал рецепт приготовления своему работодателю. Так наладилось их домашнее производство. В конце 18 века появилась первая макаронная фабрика. А в 1913 году уже 39 макаронных предприятий насчитывалось в России. В наше время макаронные изделия бывают самых разных форм и размеров. Это: лапша, макароны, вермишель, рожки, перья и самые различные фигурные изделия. Состав теста макаронных изделий бывает из муки твердых сортов пшеницы и с добавлением яиц. Эти продукты пользуются большой популярностью, так срок хранения макаронных изделий долгий, при этом не теряются вкусовые и питательные свойства. Также они легко готовятся и достаточно питательны. Так как макароны совсем малокалорийны, то они прекрасно входят в диетический рацион. В продукта есть необходимый для человеческого организма белок. При употреблении макарон в пищу сжигаются жиры. Это связано с тем, что в изделие входит много клетчатки. Она не только помогает сгорать жирам на талии и бедрах, но еще и избавляться от шлаков и токсинов. Клетчатка также даст возможность избавиться от дисбактериоза кишечника. До 70 процентов полезных углеводов содержится в твердых сортах макарон. Макаронные изделия занимают в рационе человека не последнее место. Они являются прекрасным гарниром, могут употребляться в виде отдельного блюда или служить основой для приготовления. Поэтому, чтобы блюдо вышло, стоит знать срок хранения макаронных изделий. Производители выпускают этот продукт в самых разнообразных формах и видах. Макароны нужно варить, как указано на упаковке. Многие люди промывают макароны под прохладной водой. Но эксперты не советуют это делать, чтобы не вымывать полезные вещества из продукта. Макаронные изделия стоит хранить в сухом и проветриваемом помещении. Температура должна быть не более, чем +30 градусов и относительная влажность не больше 70 процентов. Срок хранения макаронных изделий без добавок — 1 год. Яичные, творожные и молочные изделия могут храниться 5 месяцев. А срок хранения макаронных изделий с томатной добавкой — 3 месяца.

Макаронные изделия вкусные и питательные, легки и просты в приготовлении. Они идеально вписываются в интенсивный ритм жизни современного человека.

Макароны вошли в нашу жизнь и сразу полюбились. Первые упоминания о подобных продуктах датируются 4 в. до нашей эры. В современном виде кулинарное изделие показали жители Японии.

В Италию макароны попали пару тысяч лет назад. Именно итальянцы научились вкусно готовить пасту и сделали это блюдо известным на весь мир.

В Россию первые макароны и рецепт их изготовления привез Петр I. Его заинтересовало необычное кушанье, которым его угостили. Продукт быстро полюбился жителями нашей страны.

Этот универсальный продукт хорош, как сам по себе, так и как гарнир. Рецепты итальянской пасты стали очень популярны и многим пришлись по вкусу. Естественно, в каждом доме можно найти 1, 2, а то и 3 пачки макарон.

Ведь для приготовления различных блюд необходимо брать разные изделия. Так же они имеют отличия во вкусовых качествах. Поэтому иногда у хозяек возникает вопросы о правильности их хранения.

Как хранить макароны? Сколько можно хранить макароны? Сколько могут храниться готовые макароны в холодильнике? Ведь при неправильном хранении данный продукт может быстро испортится или произойдет заражение амбарными грызунами (они могут встречаться даже в многоэтажных постройках).

На каждой упаковке пасты написан срок хранения.
Он может отличаться, так как ее изготавливают из разных сортов пшеницы.

Самыми долгими в хранении считаются изделия из твердых сортов. Их срок хранение может доходить до года. Макароны, изготовленные с добавлением яиц, молока или творога, хранятся не более 6 месяцев. А с добавлением такого ингредиента, как томат, не более 3 месяцев. Эти сроки подходят только для макаронных изделий с неповрежденной заводской упаковкой.

Если упаковка макарон была открыта или повреждена, следует ее закрыть специальным зажимом, чтобы исключить возможное попадание насекомых, или грызунов или увеличение влажности.

Но лучшим способом хранить открытую пачку является пластиковая или стеклянная тара с герметичной крышкой.

Основные условия хранения.

Хранить следует при температуре, не превышающей 25 градусов, и с влажностью не больше 70%.
При повреждении или вскрытии упаковки, макароны лучше пересыпать в пластиковый контейнер или стеклянную банку с герметической крышкой для дальнейшего хранения.
Продукт хранят в темном и прохладном месте. Солнечные лучи плохо влияют на изделие, разрушает рибофлавин, витамин из группы B. Для хранения можно использовать светонепроницаемые контейнеры или хранить в кухонном шкафу. Также можно покупать макаронные изделия в картонной упаковке.
При пересыпании продукта из пачки в контейнер, следует написать срок годности, прежде чем выкинуть заводскую упаковку.

Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике

Хозяйки готовят разнообразные кушанья не на один прием пищи. То же касается и блюд с добавлением макарон.

Чтобы увеличить срок хранения готовых продуктов, используют холодильник. Ведь при комнатной температуре макароны могут испортиться уже через сутки, а блюдо с добавлением различных соусов и того быстрее.

В холодильнике готовый продукт можно хранить до трех суток, при более длительном сроке необходимо будет провести дополнительную термическую обработку. Этот срок подходит для макарон без каких-либо добавок.

Как хранить вареные макароны.

Чистые отваренные макароны следует поместить в контейнер с герметичной крышкой и поставить в холодильник.
Макаронные изделия без добавления соусов и подлив, можно хранить в холодильнике в емкости, покрытой фольгой. Предварительно следует полить подсолнечным или оливковым маслом. Храниться так продукт может чуть более 2-х суток.
Также можно чистые макароны поместить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильный шкаф. Таким образом, можно продлить срок их хранения на 1,5-2 суток.

Макаронные изделия вкусны и разнообразны, но есть люди, которые предпочитают покупному продукту, изготовленному на заводе, макароны домашнего приготовления.

Для такого продукта существуют другие сроки и условия хранения. Сырыми их хранят в замороженном состоянии в морозильной камере. Срок хранения составляет 1 месяц.

Для вареных макарон домашнего приготовления срок хранения в холодильнике достигает максимум трое суток.

Полезные свойства

Бытует мнение, что макароны не несут никаких полезных свойств организму и пагубно влияют на фигуру, но это ошибочное мнение. Многие диетологи рекомендуют употребление этого продукта во время борьбы с лишним весом.

Только для этого необходимо выбирать макаронные изделия исключительно из твердых сортов пшеницы. Калорийность этого вида макарон при варке уменьшается практически в два раза от указанной на упаковке.

В пасте твердых сортов пшеницы высокое содержание углеводов, которые получаются из клетчатки и медленно усвояемого крахмала. Это позволяет насытить организм на долгое время, так как углеводы долго перевариваются и уровень глюкозы повышается медленно.

В состав данного продукта входят растительные белки, витамины группы B и витамин E. Так же присутствуют минералы: калий, железо и марганец.

В наше время любые продукты, в том числе макаронные изделия, можно купить в ближайшем магазине. Поэтому запасаться большим количеством пасты нет смысла, если только вы не являетесь большим любителем этого продукта.

Макароны, как уже было сказано, источник витаминов и минералов, поэтому нельзя забывать о правильном их хранении, во избежание потери их полезных свойств.

Сколько и как хранить макароны правильно в домашних условиях

Где хранить крупы

Чтобы научиться хранить крупы в домашних условиях правильно, нужно выбрать место. Где лучше хранить муку, крупу и другие сыпучие продукты? Самые оптимальные условия – это сухое темное прохладное место. Хорошо, если в доме есть кладовка. Но погреб или подвал не подходят, так как там повышенная влажность.

Иногда рекомендуют хранить крупу в холодильнике, но это тоже не лучший вариант. Она будет занимать там много места, там сложно уберечь ее от влажности. Поэтому холодильник можно использовать, только если нет другого выхода, например, нужно на даче защитить продукты от грызунов.

Но большинство хозяек предпочитают хранение круп на кухне. Как же правильно выбрать там место? Нужно найти самый отдаленный от плиты и батареи шкафчик и выделить для этих продуктов нижнюю полку. Там самая оптимальная температура, нет солнечных лучей и влажности, ведь пары и теплый воздух всегда поднимаются вверх. Но недопустимо использовать полки над раковиной.

Полезные советы

В летнюю жару рекомендуется переместить открытые пачки с сухими макаронами в холодильник. Это защитит их от излишнего пересыхания и заражения многочисленными вредителями, которые активно размножаются при повышенных температурах.
Отсутствие плесени и прочих паразитов обеспечит пара лавровых листов, оставленных на дне емкости с сухой лапшой.
Хранить макароны в кухне или кладовой стоит на нижних полках. Такое расположение избавит продукт от лишнего перегрева, что положительно скажется на продолжительности срока хранения.

Как и сколько можно хранить макароны

во-первых, нужно покупать качественные изделия из твердых сортов пшеницы, которые не развариваются в нечто непонятное, напоминающее клейстер и крепко прилипающее к кастрюле и сковородке;
во-вторых, макаронные изделия нужно правильно хранить. Да, они тоже могут испортиться так, что останется только выбросить.

Для самых качественных макарон из твердых сортов пшеницы срок годности составляет 12 месяцев. При этом внимательно смотрите на упаковку – даже через самую маленькую дырочку в целлофановый пакет проникает влага.

У более экзотических разновидностей макарон с разными добавками, появившихся на отечественном рынке относительно недавно, срок годности составляет максимум полгода.

Если в состав входит свежая или сушеная зелень, порошок вяленых томатов или томатная паста – 90 суток.

Самый «бюджетный» вариант емкости под макароны – пластиковая бутылка из-под воды. Различный объем позволяет высыпать всю пачку без остатка. Крышка закручивается плотно.

Единственное требование – бутылка должна быть чистой и абсолютно сухой изнутри. Главный недостаток – узкое горлышко. Не все виды макаронных изделий туда пролезут.

А то, что пролезет, придется засыпать через воронку, иначе большая часть гарантированно окажется рассыпанной по полу.

Всю тару, особенно прозрачную, рекомендуется хранить в кухонном шкафу с плотно закрывающимися дверцами, чтобы на макароны не попадал прямой солнечный свет. Выбирайте шкафчик, максимально удаленный от кухонной плиты и батарей отопления.

Ваш домовенок

Хранение вне холодильника

Макаронные изделия домашнего производства лучше хранить в сушеном виде. Если тесто окажется недосушенным, в нем начнет развиваться грибок.

Как и где хранить домашнюю лапшу после тщательного просушивания, каждая хозяйка решает, исходя из своих возможностей, удобства, наличия свободного места.

В качестве емкостей для макаронных изделий любого типа подходят:

пластиковые контейнеры,
стеклянные банки,
бумажные или полиэтиленовые пакеты, закрытые герметично.

Местом хранения может быть темная, сухая, прохладная кладовая, шкаф, пенал.

Не стоит забывать о тщательной просушке лапши перед герметичной упаковкой. Это займет не менее суток. А если полоски теста свернуты «гнездами» — 36 часов и более, пока они не станут жесткими и ломкими.

Дополнительные советы и рекомендации

Макаронные изделия разных видов следует хранить отдельно друг от друга. Ни в коем случае нельзя смешивать разные виды, даже если их остатков совсем немного. Если продукт пересыпается из заводской упаковки в контейнер для хранения, то целесообразно вырезать информацию со сроком годности или датой изготовления и положить ее сверху. В этом случае не возникнет никаких сомнений в пригодности изделий к употреблению.

Не следует хранить макароны в мягкой упаковке, поскольку она будет не только пропускать влагу и посторонние запахи, но и не сможет защитить от механических повреждений. При хранении макарон следует помнить о том, что срок их пригодности к употреблению ограничен. Если на изделии замечены первые признаки порчи, то ни в коем случае нельзя рисковать собственным здоровьем и готовить эти продукты. Следует очень внимательно относиться к маркировке, составу и срокам годности приобретаемых изделий.

Поделиться ссылкой:

В чем хранить крупы?

1. Полотняные мешочки

Полотняные мешочки хорошо пропускают воздух и являются экологичными. / Фото: livemaster.ru

Мешочки из ткани можно сшить самостоятельно при наличии нужной ткани. / Фото: liveinternet.ru

Совет:2. Подвесные контейнеры

В подвесных контейнерах можно хранить не только крупы, но и макароны. / Фото: justdoits.guru

3. Магнитная доска

Размещение круп на магнитной доске сэкономит много места на кухне. / Фото: legko.com

4. Выдвижная полка

В ящике-бутылочнице несколько полок для круп, специй и прочих сыпучих продуктов. / Фото: good.net.nz

5. Оригинальные емкости для хранения

Пробирки подойдут для хранения трав и специй. / Фото: bazazakonov.ru

6. Керамические баночки

Если у вас есть художественные навыки, то можете разрисовать баночки для круп. / Фото: forum-flower.ru

Каша из четырех круп: Вкуснейшее блюдо, попробовав которое, семья потребует добавки

Сколько можно хранить макароны? Сроки хранения сырых и готовых макарон?

Макароны можно хранить пока не истечет их срок хранения или срок годности. Обычно, для того что бы мы не ломали себе голову по поводу пригодности макаронных изделий, производители указывают на упаковке дату изготовления, сроки хранения и годности продукта. Этим в основном и следует руководствоваться.

Для начала, немного об условиях хранения макарон.

Многие хорошие хозяйки, хранят макароны пересыпав их из заводской упаковки в сухую емкость, и чаще просто в шкафу. И это правильно — нарушенная заводская упаковка не может обеспечить минимальную герметичность а значит укоротит срок хранения макаронных изделий.

Макаронные изделия хорошо хранятся не только в сухой среде комнатной температуры, но и при низких температурах, например на балконе. Верхний температурный порог хранения макарон это «+30» градусов, а идеальная влажность не более 70 процентов.

Достаточно не терпимы макароны во время хранения к резким колебаниям температуры, помещение должно быть проветриваемым и с постоянной температурой.

Рекордсменами по срокам хранения являются макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Состав изделия, в том числе и сорт муки, в обязательном порядке должен быть указан на упаковке изделия.

Срок хранения макарон из твердых сортов пшеницы, без добавок 1 год, а срок годности до 18 месяцев.

Срок хранения макарон, в составе которых присутствуют яйца, творог или молоко, составляет не более полугода (6 месяцев), срок годности может быть до десяти месяцев.

Срок хранения макарон, при производстве которых использована томатная добавка не более 3 месяцев, срок годности не более 5-6 месяцев.

К сведению:

По истечении срока хранения, макароны возможно (!) потеряют во вкусе, цвете, полезности, но все еще будут годны для употребления в пищу.

По истечении срока годности макароны употреблять в пищу НЕЛЬЗЯ!

Если в вашем меню макароны используются редко, спокойнее будет, пересыпая макароны из заводской упаковки в свою красивую и удобную емкость, оставить рядом с ней маркером дату производства макарон, прежде чем избавится от заводской упаковки.

В условиях холодильника готовые макароны могут оставаться съедобными до пяти дней если они приготовлены лишь в воде. Но вкуса естественно они будут очень сомнительного, хотя и пригодны. Тандем готовых макарон с подливами и соусами, хранится в холодильнике до двух суток, больше не стоит.

Хранение заготовок

После выпекания половинки выдерживают в условиях комнатной температуры до тех пор, пока они полностью не остынут, после чего их перемещают на полку холодильника или в морозилку.

Срок хранения макарунов без начинки (заготовок) на полке холодильника — 30 суток. При этом их обязательно следует герметично упаковать (пластиковый контейнер с крышкой, зип — пакет с застежкой), так как это изделие быстро впитывает посторонние запахи и подвержено пересыханию.

Хранить заготовки для макарунов в морозилке возможно в течение 3 месяцев. при -18°С (и ниже) или в герметичной емкости.

Итак, хранить макаруны до начинки наполнителем можно:

при +5°С (в холодильнике) — до 30 сут.;
при -18°С и ниже (морозилка) — 90 сут.

После того, как заготовки разморожены, их начиняют кремом и употребляют в течение ближайшего времени.

Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике

Хозяйки готовят разнообразные кушанья не на один прием пищи. То же касается и блюд с добавлением макарон.

Как хранить вареные макароны.

Чистые отваренные макароны следует поместить в контейнер с герметичной крышкой и поставить в холодильник.
Макаронные изделия без добавления соусов и подлив, можно хранить в холодильнике в емкости, покрытой фольгой. Предварительно следует полить подсолнечным или оливковым маслом. Храниться так продукт может чуть более 2-х суток.
Также можно чистые макароны поместить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильный шкаф. Таким образом, можно продлить срок их хранения на 1,5-2 суток.

Для вареных макарон домашнего приготовления срок хранения в холодильнике достигает максимум трое суток.

Срок хранения вареных макарон в холодильнике

Хранение макаронных изделий в стеклянных банках

Сколько хранятся макароны по-флотски

Почему так происходит:

на мясорубке, ножах блендера множество микробов;
не всегда вареную пасту промывают кипятком, чаще хозяйки ленятся, используют обычную воду;
при смешивании вареные, жареные компоненты не прогреваются;

даже в специях есть микроорганизмы, этим грешат другие добавки — соусы, томат;
при соединении любых ингредиентов микробы соединяются, начинают активно развиваться.

Полезные советы и рекомендации

Помимо условий хранения, указанных на заводской таре, существует множество народных способов, благодаря которым сырые макароны остаются пригодными к употреблению достаточно долго. Наиболее действенные среди них:

При значительном повышении температуры в помещении в летний период нужно хранить вскрытые пачки с макаронными изделиями на полках холодильной камеры. Таким образом можно избежать не только их пересыхания, но и заражения амбарными вредителями.
Чтобы не забыть, сколько можно хранить макароны, пересыпанные в закрытую ёмкость, достаточно отрезать от вскрытой упаковки кусочек, на котором указан срок годности, и положить его сверху. Это очень удобно, поскольку при очередной ревизии продовольственных запасов можно будет с уверенностью сказать, насколько это продукт пригоден к употреблению.
2–3 лавровых листа, помещённых на дно банки с макаронами, помогут предотвратить появление плесени и амбарных вредителей.
Наиболее подходящим местом для хранения макаронной продукции, помещённой в герметичную ёмкость, являются нижние полки кухонных шкафчиков. Несмотря на некоторые неудобства для хозяйки такое расположение позволяет избежать перегрева изделий из теста и увеличивает срок хранения макарон.

Даже при соблюдении всех правил хранения и установленных сроков годности у макаронной продукции может появиться неприятный специфический запах. Это говорит о возможном нарушении технологии изготовления или несоблюдении определённых правил транспортировки. Испорченные макароны лучше сразу же без сожаления выбросить, а тару, в которой они хранились, тщательно вымыть.

Биохимические процессы в семенах при хранении

У семян различают биологическую и хозяйственную долговечность способности к прорастанию. Биологическая долговечность — основной интерес ученых биологов, а вот хозяйственная постоянно интересует практиков. Именно хозяйственная долговечность определяет кондиционную всхожесть семян, которая при нарушении требований хранения резко снижается.

Причины потери всхожести

Основными причинами потери всхожести семян считаются повышенное содержание влаги в семенах и воздухе, а также повышенные температуры в помещении, где семена хранятся.

Семена очень гигроскопичны. Они способны поглощать водяные пары из воздуха и отдавать в окружающую среду парообразную влагу. При оптимальных условиях наступает здоровое равновесное «дыхание» семян (сколько отдал — столько и взял). Уровень такого равновесного дыхания зависит от биологических особенностей семян и обуславливается содержанием крахмала и сырого жира в составе, размером и плотностью покровов семян.

При влажности семян в пределах 6-12% их дыхание незначительно. Повышение влажности на 1-2% резко увеличивает интенсивность дыхания семян и их температуру. Начинаются биохимические процессы, которые приводят к потере ими сухого вещества. В результате резко снижается всхожесть, семена плесневеют, могут загнить и погибнуть или значительно снизить всхожесть.

К примеру, у капусты увеличение влажности семян на 2% от оптимальной ускоряет дыхание в 27 раз, а на 4% — в 80 раз. Практически семена начинают несвоевременно прорастать и, конечно, погибают. Оптимальной температурой хранения для большинства культур из семейства крестоцветных, тыквенных, пасленовых считается 10-12 ºС с относительной влажностью воздуха в помещении не выше 60%.

Для представителей семейства зонтичных, сельдерейных, лилейных, тыквенных, некоторых крестоцветных и пасленовых при хранении, не изменяя температуры, понижают влажность воздуха до 50%. Хорошо высушенные семена не теряют всхожести и хорошо сохраняются в домашних условиях при температуре от +1 ºС до -5 ºС.

Условия и срок хранения

На каждой упаковке пасты написан срок хранения. Он может отличаться, так как ее изготавливают из разных сортов пшеницы.

Но лучшим способом хранить открытую пачку является пластиковая или стеклянная тара с герметичной крышкой.

Основные условия хранения.

Хранить следует при температуре, не превышающей 25 градусов, и с влажностью не больше 70%.
При повреждении или вскрытии упаковки, макароны лучше пересыпать в пластиковый контейнер или стеклянную банку с герметической крышкой для дальнейшего хранения.
Продукт хранят в темном и прохладном месте. Солнечные лучи плохо влияют на изделие, разрушает рибофлавин, витамин из группы B. Для хранения можно использовать светонепроницаемые контейнеры или хранить в кухонном шкафу. Также можно покупать макаронные изделия в картонной упаковке.
При пересыпании продукта из пачки в контейнер, следует написать срок годности, прежде чем выкинуть заводскую упаковку.

Хранение в холодильнике

Выпечка начиняется кремом только после полного остывания, когда на ней образуется хрустящая корочка, а серединка останется нежной.

Вкусовые качества макарунов становятся наиболее яркими на 3 день после их изготовления, когда половинки хорошо пропитаются кремом. Поэтому, покупая этот десерт в магазине, лучше выбирать тот, что изготовлен около 3 суток назад. Если продукт хранился правильно, то его серединка должна быть сочной, а корочка — хрустящей. Именно трехдневное изделие соответствует всем необходимым нормам и вкусовым качествам для употребления прямо сейчас.

Хранить макаронс следует на нижней полке холодильника при +1°С -+7°С в течение 5 — 7 суток.

Если это кондитерское изделие приобретается на будущее, лучше покупать его в свежем виде. Тут же печенья упаковывают в контейнер с герметичной крышкой или вакуумный пакет. Но даже правильное хранение не поможет продлить их свежесть более 5 суток (потом они начнут высыхать).

После хранения в холодильнике продукт выдерживают 15 — 20 минут в естественных условиях, чтобы его вкусовые качества раскрылись в полном объеме.

Для домашней выпечки организовать хранение нужно при влажности 70 — 75% и температуре +3°С -+5°С.

При заказе на дом в зимнее время лучше попросить, чтобы десерт упаковали герметично. А летом его нужно транспортировать в термо — сумках.

Как сушить

Тем, кто предпочитает домашнюю лапшу магазинной, удобнее обзавестись специальными стойками для сушки. Их также можно использовать под пласты для лазаньи, домашнюю вермишель и другие заготовки из теста.

За неимением специальных приспособлений для сушки теста, можно воспользоваться подручными средствами. На спинку стула следует повесить чистое полотенце из льняной ткани. А после этого разместить на нем лапшу одним слоем. Если заготовка большая, потребуется задействовать много стульев.

Сушилка для одежды, накрытая чистой тканью, может стать приспособлением для сушки лапши.

Короткие кусочки тонко раскатанного теста можно сушить на горизонтальной поверхности: на подносе или столе, например.

До того как сушить домашнюю лапшу, ее следует слегка присыпать мукой. Заготовки небольшой длины кладут в емкость с мукой и перемешивают, после чего слегка отряхивают и отправляют на сушку.

Подходящая тара

Важно подобрать правильную емкость, в которой будут храниться макароны в холодильнике. Это может быть пластиковый или стеклянный контейнер, оснащенный крышкой

Отсутствие доступа воздуха загерметизирует блюдо и продлит срок его хранения без дополнительных манипуляций. Если подобного контейнера на кухне нет, можно обойтись обычной тарелкой или кастрюлей, которую стоит накрыть фольгой. Самый простой вариант — переложить готовые макароны в полиэтиленовый пакет, завязать его узлом и убрать в холодильник. Так блюдо хранится на 1-2 дня дольше.

Хранение макарон требует выполнения определенных правил

По правилам хранение макарон, как стратегических запасов продукции, имеет свои особенности. Такие продукты питания относятся к основным, которые встречаются в каждом доме. Макароны — гигроскопичны. То есть, они могут быстро поменять свое качество. Они быстро могут впитать влагу вместе с посторонними запахами.

Наверху, на кухонных полках, макаронные изделия не держат. Потому что на кухне готовится еда, появляются испарения, что может негативно повлиять на качество этого продукта.

Сохранить их возможно:

В фабричных расфасовках.
Пластмассовых контейнерах.
Емкостях из стекла.
Металлической банке.
Коробках из дерева.
В контейнерах с комбинацией материалов.

Можно ли хранить макароны в заводской упаковке

Они практически не влияют на сроки с которыми должны храниться макароны. В открытых и закрытых упаковках такие запасы можно хранить до трех лет. Пластиковые расфасовки предохраняют продукт от влаги и запахов.

Расфасовки прозрачные, маленькие, можно рассмотреть их содержимое. В картонных расфасовках макароны сохраняют форму, и они не ломаются под физическим воздействием.

Хранение макарон в пластмассовых емкостях

Пластиковые емкости:

доступные;
с малым весом;
огромным ассортиментом и размерами;
устойчивы в климатическом отношении, как и в физическом воздействии;
они гибкие и гигиеничные.

Но могут расплавиться при высоких температурах. Измениться качеством в течение длительного времени.

Стеклянные контейнеры для макарон

Такие емкости больше ценятся. Потому что они долговечны, экологичны, прозрачны и герметичны. Но их нельзя оставлять на солнце из-за попадания солнечных лучей. И они хрупки.

Хранение макарон в керамических контейнерах

В них не попадает свет. За счет силиконовых прокладок на крышках, обеспечивается их герметичность. Они эстетичны, но тоже обладают хрупкостью.

Они легкие, практичные и прочные. Чтобы не воздействовала на них коррозия, им делают покрытие из эмали, и они становятся с дополнительными эстетическими качествами.

Деревянные емкости

Для хранения макарон пользуются и такими предметами. Но их нельзя содержать рядом с водой и мыть. Они должны стоять в сухом, прохладном месте, без перепадов температур. В них отсутствует герметичность. Они впитывают запахи.

Комбинация материалов в посуде для хранения макарон

Такой контейнер является самым лучшим выходом. Поэтому можно выбрать качественную посуду для хранения макарон.

Допустим, металлическую с стеклянными вставками, либо пластиковые контейнеры с крышками из дерева.

Еще: Как, где и сколько можно хранить борщ

Срок и условие хранения сырых макарон

Если макароны приготовлены только из воды и муки, и там отсутствуют пищевые добавки и красители, то они хранятся 1-2 года.

Срок с датой изготовления всегда находится на упаковке. Но в этом случае нужно придерживаться герметичности фабричной тары.

Зависимость правильного хранения макарон:

От температурных и влажных режимов. Макаронный продукт возможно сохранить и при низких температурных показателях и в жилых помещениях. Но производитель рекомендует не переступать за +30 градусов, чтобы макаронная продукция не пересохла, не стала ломкой, не превратилась в крошки, и не завелись насекомые. При повышенной влажности, она покроется плесенью. Поэтому в помещении должен показатель влажности быть равным 70%.
Мест сохранения изделий и контейнера, в котором они будут хранится.Там должно быть сухо и чисто. Без прямого солнечного попадания, с хорошим проветриванием. После открытия фабричных расфасовок, изделия нужно переложить в соответствующие емкости.
Соседства. Макаронные изделия со способностью впитать в себя посторонние запахи, поэтому они не должны находиться рядом со специями и другими продуктами, у которых специфический аромат.

Сколько хранить вареные макароны

Сваренные макароны могут находится в холодном месте до 24 часов. Если они заправлены растительными маслами, то могут стоять в холоде двое суток. Тара должна хорошо быть накрытой.

Важно! Если нет крышек, придет на помощь фольга или полиэтиленовый пакет. Хотя готовить такой продукт впрок, опытные хозяйки не советуют.

Народные способы хранения сырых макарон

Если температура, где хранится вскрытые макаронные пачки, значительно повысилась, обычно это бывает летом, их можно положить в холодильник.
Чтобы не забыть о сроках годности и времени варки макарон, можно вскрыть упаковку, отрезать нужный кусочек, положить в контейнер, поверх продукта.
На дно контейнера с макаронами можно положить лаврушку, не будет ни плесени, ни жучков.
Не будут перегреваться макаронные изделия, и увеличится их срок хранения, за счет того, если они будут находиться на нижних полочках.

Итог

Соблюдая все правила хранения макарон, можно делать небольшие их запасы. Но случается, что специфический запах появляется даже при правильно хранении. Эти макароны сразу нужно выбросить. Это значит, что производитель нарушил технологию изготовления и определенные правила перевозки таких продуктов.

Сколько могут храниться вареные макароны в холодильнике?

Сколько разные виды макарон хранятся в холодильнике

Как и другие виды приготовленной пищи, приготовленные макароны должны храниться в холодильнике.

Это связано с тем, что приготовленные макароны содержат влагу, которая в конечном итоге приведет к росту плесени, а более низкие температуры замедляют процесс истечения срока годности (1, 2, 3).

Поэтому полезно знать, как долго различные виды приготовленных макарон могут храниться в холодильнике, прежде чем их следует выбросить.

Ожидаемый срок годности различных видов макаронных изделий в холодильнике зависит в основном от основного ингредиента, из которого они сделаны, например, из чечевицы, пшеницы, и содержат ли они яйца.

Вот как долго некоторые из самых популярных видов макаронных изделий будут храниться в холодильнике (4, 5, 6):

Свежие домашние пшеничные макароны: 4–5 дней

Пшеничные макароны: 3–5 дней

Макароны на основе чечевицы, фасоли или гороха: 3–5 дней

Макароны без глютена: 3–5 дней

Макароны по-флотски (перемешанные с обжаренным мясом): 3–5 дней

Лазанья или другие приготовленные макароны с соусом: 5 дней

Обратите внимание, что это общие ожидания, и отдельные блюда могут иметь другой срок хранения, но вы уже поняли, что большинство приготовленных макаронных изделий могут храниться менее 1 недели.

Если ваши макароны хранятся в холодильнике более 3 дней, перед употреблением важно проверить их и удостовериться, что нет никаких признаков порчи.

Вывод:

Приготовленные макароны должны храниться в холодильнике. Это позволит замедлить рост плесени и сохранить их свежесть как можно дольше. Большинство видов вареных макарон могут храниться в холодильнике в течение 3–5 дней.

Признаки того, что макароны испортились

Обычно вы можете увидеть, испортились ли ваши макароны, просто посмотрев на них.

Одним из наиболее ярких признаков порчи вареных макарон является то, что они стали слизистыми или липкими, что обычно происходит непосредственно перед тем, как начинает появляться видимая плесень.

Вы также можете заметить, что их цвет изменился, например, они получили сероватый или беловатый оттенок.

Иногда вы можете даже почувствовать запах того, что ваши макаронные изделия начали портиться и должны быть выброшены.

Риски употребления макарон с истекшим сроком годности

Если вы употребляете в пищу старые макароны, на которых уже начали развиваться болезнетворные бактерии, вы можете заболеть, и это может по-разному повлиять на людей.

Вы можете испытывать симптомы пищевого отравления, которые варьируются от легких до тяжелых, в зависимости от вида бактерий и грибков, которые растут на употребляемых вами макаронах.

Наиболее частыми симптомами болезней пищевого происхождения являются расстройство желудка, диарея и рвота (7).

Одним из наиболее распространенных пищевых патогенов, которые могут расти на старых макаронах, является восковая бацилла (лат. Bacillus cereus), которая может вызывать спазмы, тошноту, диарею и рвоту. Даже известно, что в тяжелых случаях эти бактерии вызывают смерть (8, 9).

Если вы употребляете в пищу старые макароны, в которых есть другие ингредиенты, такие как мясо, яйца или молочные продукты, они с большей вероятностью будут подвержены воздействию других распространенных микробов, таких как сальмонеллы, кампилобактерии, клостридии или листерии (7).

Чтобы риск возникновения болезней пищевого происхождения от употребления оставшихся макаронных изделий свести к минимуму, лучше придерживаться указанных выше общих ожиданий срока годности, исследовать макароны перед их употреблением и применять надлежащие методы хранения.

Вывод:

Употребление вареных макарон с истекшим сроком годности сопряжено с риском возникновения ряда болезней пищевого происхождения, которые могут вызвать расстройство желудка, диарею и рвоту. Прежде чем съесть остатки приготовленных макарон, которые уже долго хранятся в вашем холодильнике, ищите признаки порчи.

Лучший способ хранить вареные макароны

После того, как вы приготовили макароны, дайте остаткам остыть, а затем в течение 2 часов после приготовления поместите их в холодильник.

Если макароны помещаются в холодильник в теплом виде, возникшая повышенная влажность в кастрюле может создать идеальную среду для роста бактерий или плесени (2, 3).

Макароны в холодильнике следует хранить в неглубоких герметичных контейнерах.

Чтобы макароны не сильно слипались в холодильнике, после приготовления в них следует добавить сливочное масло.

И наконец, обязательно храните продукты в холодильнике при температуре 4°C или ниже (3).

Как безопасно разогреть оставшиеся макароны

Когда вы будете готовы съесть оставшиеся макароны, вы можете есть их холодными или разогревать, используя несколько рекомендуемых методов.

Если вы едите простые макароны без соуса, вы можете разогреть их, поместив их в сито и погрузив в кипящую воду примерно на 30–60 секунд.

Оставшиеся макароны с соусом можно поместить в термостойкую посуду и разогревать в духовке примерно 20 минут при температуре 170°C.

Они могут также быть помещены в неглубокой сковороде на плиту и нагреты на среднем огне при периодическом помешивании до полного разогревания.

Крытая безопасная для микроволновой печи тарелка может также хорошо подходить для разогрева оставшихся макаронных изделий.

Если ваши макароны должным образом охлаждены до 4°C, и вы хотите есть их в холодном виде, существует небольшой риск бактериального загрязнения, но только в том случае если они хранятся не более 3–5 дней.

При повторном нагревании обязательно разогревайте их до температуры не менее 74°C и ешьте в течение 2 часов, чтобы предотвратить рост бактерий (10).

Вывод:

Чтобы оптимизировать срок годности, вареные макароны следует хранить в холодильнике при температуре 4°C или ниже в герметичном контейнере. Остатки можно употреблять холодными или подогретыми, используя кипящую воду, плиту, микроволновую печь или духовку.

Подведем итог

Макароны – популярная пища во всем мире, и они изготавливаются из ряда основ, таких как пшеница, бобовые и безглютеновые зерна.

В то время как сырые макароны имеют длительный срок хранения в кладовой, приготовленные и свежие домашние макароны следует употреблять довольно быстро. Большинство приготовленных макаронных изделий хранятся в холодильнике только в течение 3–5 дней, после чего начинают проявляться признаки истечения срока годности.

Употребление макарон с истекшим сроком годности сопряжено с риском, аналогичным риску употребления других продуктов с истекшим сроком годности, таким как болезни пищевого происхождения.

Поэтому соблюдение надлежащих методов обработки, приготовления и хранения в холодильнике, а также употребление вареных макарон в разумные сроки, крайне важно.

Detroit Free Press

ВОПРОС: Как лучше всего охлаждать приготовленную пасту? Как долго это будет продолжаться? — Энн Силофф, Озеро Орион.

ОТВЕТ: Храните простую (без соуса или других ингредиентов) приготовленную пасту в контейнере или пластиковом герметичном пакете в холодильнике на срок до пяти дней и до трех месяцев в морозильной камере. Некоторые источники считают, что время заморозки составляет две недели. Но я успешно заморозил приготовленную пасту дольше двух недель без какого-либо влияния на качество или вкус.

Если вы планируете приготовить больше макарон, чем вам нужно, или приготовить их заранее, чтобы использовать в рецептах, где они будут разогреваться, рекомендуется слегка недоварить макароны.

После того, как паста будет приготовлена (см. Способ приготовления ниже), хорошо слейте ее на дуршлаг. В некоторых источниках советуют промыть его перед хранением. Я хранил промытые и непромытые макароны в холодильнике и морозильнике с теми же результатами.

Перед хранением убедитесь, что приготовленные макароны не слишком горячие, когда вы добавляете их в пластиковый пакет.И как только вы положите его в пакет, не запечатывайте его. Подождите еще несколько минут, пока паста не остынет. Перед тем как закрыть или накрыть крышкой, сбрызните макароны небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не слиплись.

При замораживании рекомендуется хранить макароны в размерах порций, которые вы будете использовать.

Поместите макароны в холодильник или морозильную камеру. Когда вы будете готовы к использованию, разогрейте пасту в кипящей воде или используйте ее, как указано в рецепте. Вы также можете нагреть его в микроволновой печи на сильном огне в течение нескольких минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАКАРОНОВ:

Вы готовите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой? Я тоже всегда любил. Это рекомендовано во многих итальянских кулинарных книгах и в инструкциях на упаковках или коробках с макаронами. И вот так я ответил читателям: варить макароны в большом количестве заправленной кипятком. Но неужели мы все это время расточаемы и делаем все неправильно? Примерно месяц назад в соцсетях кто-то поделился видео с таким мнением. Это был Гарольд МакГи, который пишет о химии еды и приготовления пищи.

На видео МакГи кладет хорошее количество сухих спагетти в большую неглубокую сковороду или сковороду. Он добавляет холодную воду (примерно 1 ¹/₂ литров — не типичные 4-6 литров, требуемые в большинстве направлений), чтобы почти покрыть пасту, и доводит ее до кипения. По словам МакГи, холодная вода предотвращает слипание пасты. Хотя вам придется постоянно помешивать макароны с небольшими усилиями, этот метод экономит воду и энергию. Я попробовал, и он работает.И любую остаточную крахмалистую жидкость, оставшуюся на сковороде, можно добавить в свой соус.

После поиска на youtube.com я нашел в New York Times колонку McGee 2009 Curious Cook на эту тему со следующим объяснением:

«Почему макароны можно нормально готовить в небольшом количестве воды, которая вначале остается холодной? Потому что лапша впитывают воду очень медленно при температурах намного ниже точки кипения, поэтому за несколько минут, за которые вода нагреется, с ними почти ничего не происходит ».

Свяжитесь с Сьюзан Селаски: 313-222-6432 или sselasky @ freepress.com. Следуйте за ней в Twitter @SusanMariecooks.

Спагетти с лимоном

Порций: 4 (6 порций гарниров) / Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Одно из самых простых блюд из макарон, которое вы когда-либо будете make, он отлично подходит как легкое блюдо или как гарнир, особенно к жареной рыбе. Это ужасно жарко или холодно.

²/₃ стакана оливкового масла

²/₃ стакана тертого сыра Пармезан

¹/₂ стакана свежего лимонного сока (примерно из 2 больших лимонов)

³/₄ чайная ложка соли, плюс еще по вкусу

¹/₂ чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

1 фунт сушеных спагетти

¹/₃ чашек нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка тертой цедры лимона (примерно из 2 лимонов)

В большой миске взбейте масло, сыр пармезан, лимонный сок, ³/₄ чайных ложек соли и ¹/₂ чайных ложек перца .Отложите лимонный соус в сторону.

(Соус можно приготовить за 8 часов. Если вы это сделаете, накройте и охладите его, а затем доведите до комнатной температуры, прежде чем использовать.)

Тем временем поместите спагетти в большую сковороду и накройте крышкой. холодной водой. Доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 8 минут, пока паста не станет мягкой, но твердой. Большая часть воды впитается.

Слейте воду из спагетти, оставив всю жидкость для приготовления пищи в сковороде.

Добавьте спагетти в лимонный соус и перемешайте с базиликом и цедрой лимона.

Добавьте оставшуюся жидкость для приготовления пищи, чтобы увлажнить ее.

Приправьте макароны солью и перцем по вкусу.

Переложите его в миски и подавайте.

Адаптировано из книги «Повседневный итальянский» Джады Де Лаурентис (Кларксон Поттер, 30 долларов).

Протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

532 калорий (48% от жира ), 29 граммов жира (5 граммов насыщенных жиров ), 54 граммов углеводов , 14 граммов белка , 516 мг натрия , 9 мг холестерин , 197 мг кальций , 3 грамма клетчатка .

Можно ли хранить вареные макароны в холодильнике?

Дайте приготовленным макаронам немного остыть, после чего их можно хранить в герметичных контейнерах (8,49 долл. США, контейнерный магазин) в холодильнике в течение 3-5 дней. Опять же, по возможности храните макароны и соус отдельно. Чтобы разогреть, опустите макароны в кипящую воду всего на несколько секунд; осушать.

Как долго можно хранить вареные макароны в холодильнике?

В то время как сушеные макароны долго хранятся в кладовой, приготовленные и свежие домашние макароны следует есть довольно быстро.Большинство приготовленных макарон хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней, прежде чем у них начнут появляться признаки истечения срока годности.

Следует ли складывать остатки макаронных изделий в холодильник?

Приготовленные макаронные изделия следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и есть в течение двух дней. Пасту, которая была приготовлена, но не была смешана с соусом, перед хранением следует залить оливковым маслом первого отжима, чтобы не допустить комкования.

Как хранить макароны?

Храните сухие сырые макаронные изделия в прохладном и сухом месте, например в кладовой, на срок до одного года.Сохраните свежесть, храня сухие макароны в герметичной коробке или контейнере. Следуйте правилу «первым пришел — первым обслужен»: используйте самые длинные пакеты, прежде чем открывать новые.

Как хранить и разогревать макароны?

Как определить, плохая ли паста?

Если вы видите белые облака на макаронных изделиях, выбросьте их.В то же время проверьте, нет ли явных признаков обесцвечивания или неприятного запаха. Если он пахнет, значит, его больше нет. И последнее, но не менее важное: попробуйте, чтобы убедиться, что с пастой все в порядке.

Как лучше всего хранить приготовленную пасту?

Какие макароны можно хранить в холодильнике 2 или 3 дня?

Свежие и домашние макаронные изделия: Свежие макаронные изделия можно хранить в холодильнике в течение 2 или 3 дней.

Как предотвратить высыхание макаронных изделий в холодильнике?

Хранение макаронных изделий в холодильнике

Приготовленные макаронные изделия не должны храниться дольше двух часов, чтобы макароны не испортились раньше времени. В противном случае все, что вам нужно, — это контейнер с плотно закрывающейся крышкой или пакет на молнии и немного масла или сливочного масла.

Как сушить макароны для хранения?

Для длительного хранения вам необходимо дать макаронам полностью высохнуть на воздухе. Это может занять от 12 до 24 часов или дольше, в зависимости от температуры и влажности на вашей кухне. Вы можете использовать вентилятор, чтобы ускорить процесс — просто направьте его на макароны и уменьшите скорость, чтобы создать легкий ветерок.

Каков срок хранения макаронных изделий?

Сушеные макаронные изделия хранятся на 1-2 года сверх срока годности, тогда как свежие макаронные изделия хранятся на 4-5 дней сверх срока годности.Срок годности макаронных изделий зависит от множества факторов, таких как срок годности, метод приготовления и способ хранения.

Как долго хранить сухие макаронные изделия?

Долгосрочное хранение макаронных изделий

Сушеные макаронные изделия лучше всего хранятся в течение длительного времени, если они упакованы в контейнеры вместе с поглотителем кислорода и запечатаны под вакуумом.
Сушеный лавровый лист, добавленный в макароны, зерна или муку, отпугнет животных.
Майларовые пакеты можно использовать для консервации макаронных изделий, но иногда острые края режут пластик и теряется герметичность.

23 авг. 2015 г.

Можно ли заранее приготовить макароны и разогреть их?

К счастью для вас, есть способ избежать стресса, связанного с тем, чтобы ваша паста была приготовлена правильно и именно тогда, когда вы этого хотите. С небольшим количеством масла, пакетом Ziploc, небольшим количеством воды и вашей любимой пастой вы можете приготовить лапшу за день заранее и забыть о ней за несколько минут до подачи. Меньше беспокойства. Еще макароны.

Как долго курица хранится в холодильнике?

Сырые кусочки курицы можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев, а целую курицу можно заморозить до одного года.Готовую курицу можно хранить в морозильной камере 2–6 месяцев (1, 2). Сырая курица может храниться в холодильнике 1–2 дня, а приготовленная курица может храниться в холодильнике 3–4 дня.

Как сохранить свежесть вареной лапши?

Как сохранить свежую лапшу после варки?

Когда лапша остынет в течение примерно 15 минут, переложите ее в большой пакет Ziploc и поместите запечатанный пакет в холодильник. Покрытие лапши оливковым маслом — ключ ко всему этому процессу. Масло не только придает им легкий аромат, но и помогает контролировать влажность в пакете.

Как долго можно хранить вареную лапшу в холодильнике?

Готовую пасту хранить в холодильнике 5 дней. Заморозьте остатки приготовленных макарон на срок до 3 месяцев.Экономьте воду и энергию, готовя макароны в небольшом количестве воды.

Может ли вареная лапша испортиться?

При правильном хранении приготовленные макароны хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней. Как долго можно оставлять приготовленную пасту при комнатной температуре? … Как определить, что приготовленная паста плохая? Если у приготовленных макаронных изделий появляется посторонний запах, вкус или внешний вид или появляется плесень, от них следует отказаться; не пробовать сначала.

Как долго можно хранить свежую лапшу?

Свежую формованную пасту можно перемешать с небольшим количеством муки, упаковать в герметичные пластиковые пакеты и поставить в холодильник на срок до 2 дней или заморозить на срок до 4 недель.

Сколько хранится яичная лапша в холодильнике?

Приготовленная яичная лапша при правильном хранении хранится в холодильнике от 3 до 5 дней. Как долго можно оставлять приготовленную яичную лапшу при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; От вареной яичной лапши следует отказаться, если ее оставить более чем на 2 часа при комнатной температуре.

Каковы методы хранения сухих макаронных изделий?

Паста сухая. Храните сухие сырые макароны в прохладном и сухом месте, например в кладовой, на срок до одного года.Сохраните свежесть, храня сухие макароны в герметичной коробке или контейнере. Следуйте правилу «первым пришел — первым обслужен»: используйте самые длинные пакеты, прежде чем открывать новые.

Можно ли хранить вареную лапшу в холодильнике?

Хранение приготовленных макаронных изделий в холодильнике

Дайте приготовленным макаронам немного остыть, после чего их можно хранить в герметичных контейнерах (8,49 долларов США, The Container Store) в холодильнике в течение 3-5 дней. Опять же, по возможности храните макароны и соус отдельно. Чтобы разогреть, опустите макароны в кипящую воду всего на несколько секунд; осушать.

Какие макароны можно хранить в холодильнике 2 или 3 дня?

Как долго рисовая лапша хранится в холодильнике?

В холодильнике приготовленная лапша остается свежей до 5 дней в герметичном контейнере или пластиковом пакете. При правильных условиях хранения в морозильной камере рисовая лапша, приготовленная или сырая, может храниться до 2 месяцев.

Как долго можно хранить сушеную яичную лапшу?

После высыхания лапши ее следует упаковать в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере от трех до шести месяцев для обеспечения наилучшего качества.

Как определить, плохая ли паста?

Если вы видите белые облака на макаронных изделиях, выбросьте их. В то же время проверьте, нет ли явных признаков обесцвечивания или неприятного запаха. Если он пахнет, значит, его больше нет. И последнее, но не менее важное: попробуйте, чтобы убедиться, что с пастой все в порядке.

Срок годности лапши рамэн истекает?

Чтобы ответить на ваш вопрос: «Срок годности рамена истекает?» Да, это так, но с вами не случится ничего плохого, если вы съедите просроченную лапшу рамен. … Таким образом, срок годности лапши рамэн на самом деле связан не с соображениями безопасности, а со вкусом и текстурой лапши.

Как хранить свежую лапшу?

Freeze it

Лучшее место для хранения свежих макаронных изделий — герметичный контейнер в морозильной камере. Если вы поместите ее в холодильник, влажность может изменить ее вкус и текстуру, а также стимулировать рост бактерий…

Как хранить домашнюю лапшу?

6.Хранение домашней лапши

Хранить в холодильнике: Дайте лапше высохнуть в течение 2 часов. Поместите в герметичный контейнер и охладите до 3 дней.
Для замораживания: сушить лапшу не менее 1 часа; поместите их в пакет для заморозки или контейнер для заморозки и заморозьте на срок до 8 месяцев.

16 сент. 2020 г.

Где хранить приготовленную пасту?

Приготовленные макаронные изделия следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и есть в течение двух дней.Пасту, которая была приготовлена, но не была смешана с соусом, перед хранением следует залить оливковым маслом первого отжима, чтобы не допустить комкования.

Как долго макароны хранятся в холодильнике: полезное руководство

Итак, вы приготовили для всей семьи огромный праздник лазаньи, но вы действительно переоценили размеры порций, и у вас есть куча остатков, которые нужно хранить. Всегда лучше иметь слишком много, чем мало, но в этот момент вы можете спросить себя: «Как долго макароны хранятся в холодильнике?»

Безопасность пищевых продуктов невероятно важна, поэтому важно правильно рассчитывать время.В конце концов, вы же не хотите кормить свою семью испорченной или заплесневелой пастой. Вы можете безопасно хранить оставшиеся макароны в холодильнике в течение нескольких дней, но точное время зависит от типа макарон, будь то домашнее приготовление с помощью макаронной машины или купленное в магазине.

В интересах гигиены пищевых продуктов мы задали нашим специалистам вопрос: как долго приготовленные макароны хранятся в холодильнике? Вот что они сказали.

Как долго остаются оставшиеся макароны?

Как долго хранятся оставшиеся макароны? Ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов.Пасту можно приготовить в домашних условиях, купить в магазине, приготовить в свежем виде или приготовить после обезвоживания. Срок годности макарон действительно может варьироваться, поэтому нужно учитывать ингредиенты и соусы, которые были добавлены.

Допустим, вы приготовили макароны, и теперь вам нужно знать, как долго вы можете хранить макароны в холодильнике. Вот краткое изложение общих сроков истечения срока действия:

4 дня: домашняя паста, свежеприготовленная
4 дня: сухие макароны, приготовленные дома
2 дня: свежие макароны, приготовленные в магазине
4 дня: паста без глютена
4 дня: макаронные изделия с начинкой, например равиоли
5 дней: паста, приготовленная с соусом

Как видите, одна приготовленная паста не хранится дольше 5 дней.На самом деле, если он так долго хранился в холодильнике, вероятно, лучше от него избавиться. Паста хранится дольше, если она была приготовлена в соусе, например, в спагетти-болоньезе или в лазанье, так как это помогает сохранить ингредиенты. Паста с яйцом тоже не прослужит так долго, как паста без яиц.

Сухие макароны портятся?

Хотя мы всегда предпочитаем готовить домашнюю пасту с нуля, мы также знаем, насколько удобно хранить сухую пасту в шкафу.После приготовления сухой пасты хранится столько же, сколько и домашней!

Но сухие макаронные изделия — это основной продукт кухни именно потому, что вы можете хранить их в течение длительного периода времени, пока вы их не готовите. Нас часто спрашивают, истекает ли срок годности сухой пасты? К сожалению, как и все, это так. Но до истечения срока годности требуется много времени.

На самом деле, сухие макаронные изделия, если они запечатаны, могут оставаться в шкафу до 2 лет без порчи. Итак, как долго хранятся сырые макароны, если они только что приготовлены? Не так уж и долго.Свежая паста хранится всего несколько дней, но вы можете научиться сушить домашнюю пасту для длительного хранения!

Признаки испорченности макаронных изделий

Срок годности макарон истекает? Паста портится? да. Независимо от того, сухие они или свежие, приготовленные в соусе или нет, все макароны в какой-то момент портятся.

Плохая паста может создать ряд проблем для вашего здоровья. Причина, по которой нам нужен ответ на вопрос «как долго макароны могут просидеть», заключается в том, что приготовленные макароны начинают привлекать всевозможные микробы и бактерии.Они притягиваются присутствующей влагой, и многие из них могут быть опасными.

Бактерии могут вызывать расстройство желудка, пищевое отравление, а в тяжелых случаях — долгосрочные проблемы со здоровьем или даже смерть; К счастью, довольно очевидно, что можно поймать испорченную пасту перед тем, как начать ее есть!

Если ваша приготовленная паста находится в холодильнике и на ней начала расти плесень, это верный признак того, что она испортилась. Если ваша охлажденная паста начала пахнуть, пора ее выбросить.Если он липкий, липкий или обесцвеченный и выглядит неправильно, не рискуйте, выбросьте его!

Можно ли есть макароны с просроченным сроком годности?

Если вы купили макароны в магазине, то на упаковке будет указан срок годности. Если вы купили свежую пасту, еще важнее придерживаться этих сроков годности.

Однако, если вы купили сухие макаронные изделия, то, как правило, они не портятся в течение двух лет (что может быть больше указанного срока годности).Просто убедитесь, что сухая паста не пахнет и не обесцвечивается, прежде чем приступить к приготовлению с ней.

Как хранить макароны

Правильное хранение свежих макарон, приготовленных или сырых, является важным шагом на пути к повышению безопасности пищевых продуктов.

Хранить сухие макаронные изделия просто. Вы оставляете его в пакете и храните в шкафу. Если вы открыли пакет, переложите оставшуюся сухую пасту в закрывающийся контейнер.

Научиться хранить свежую пасту немного сложнее, если вы хотите, чтобы продукты оставались свежими.Первый вариант — заморозить свежую пасту или высушить свежую пасту (хотя при этом удаляется свежий элемент). Другой вариант — хранить свежую пасту в холодильнике, что можно безопасно хранить в течение 2 дней перед приготовлением.

Можно ли заморозить макароны?

Заморозить макароны совершенно безопасно, и это может помочь продлить срок хранения приготовленных макаронных изделий на несколько месяцев. Если вы замораживаете приготовленную пасту, перенесите ее в закрывающийся контейнер или пакет с застежкой-молнией, прежде чем поместить в морозильную камеру.

Приготовленную пасту можно безопасно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Если вы приготовили лазанью или уже залили пасту соусом, то вы можете точно так же заморозить эти блюда.

Если вы намеренно готовите макароны, чтобы заморозить их, мы рекомендуем готовить макароны только до состояния аль денте. Это упрощает процесс размораживания и последующего разогрева.

Как разогреть макароны

Изучение того, как лучше всего разогреть макароны, поможет вам сохранить как можно больше вкуса и аромата, когда придет время съесть эти остатки.

Если ваши макароны не были приготовлены в соусе, то самый простой способ разогрева — это поместить макароны в кипящую воду на 1 минуту. Вы также можете сделать это в микроволновой печи, чтобы сэкономить время.

Если ваша паста была приготовлена в соусе, ее необходимо медленно разогреть. Вы можете сделать это в духовке (это хорошо для лазаньи) или на большой сковороде. Просто установите средний огонь и часто помешивайте, пока паста и соус не приготовятся.

Паста — отличное блюдо для быстрого ужина, элегантного свидания или изысканного ужина.С помощью этих советов вы обязательно получите от пасты максимум удовольствия.

Узнайте, как приготовить вкусную домашнюю пасту с нуля — ознакомьтесь с этим БЕСПЛАТНЫМ пошаговым руководством, которое поможет вам:

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Срок хранения — Как долго приготовленные макаронные изделия хранятся в холодильнике?

срок хранения — Как долго приготовленные макароны хранятся в холодильнике? — Опытный совет

Сеть обмена стеков

Сеть Stack Exchange состоит из 178 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

Посетить Stack Exchange

0
+0
Авторизоваться
Зарегистрироваться

Seasoned Advice — это сайт вопросов и ответов для профессиональных поваров и поваров-любителей.Регистрация займет всего минуту.

Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к этому сообществу

Кто угодно может задать вопрос

Кто угодно может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

Спросил
11 лет назад

Просмотрено
530k раз

Иногда я готовлю больше макарон, чем собираюсь съесть или использовать сразу, а остальное храню в контейнере в холодильнике (просто приготовленные макароны).Как долго он будет безопасно храниться?

Сэм Холдер

11.1k1616 золотых знаков6666 серебряных знаков110110 бронзовых знаков

Создан 19 июл.

Дэниел Вандерслуис

1,9559 золотых знаков2020 серебряных знаков2929 бронзовых знаков

http: // www.stilltasty.com/fooditems/index/17887 — такой же хороший совет, как и любой другой, который я бы дал.

По моему опыту, на нем есть слизистая плесень. Если плесень кажется слизистой, ее, вероятно, не стоит есть, хотя плесень может быть вкусной, мало ли …

Создан 19 июля ’10 в 19: 282010-07-19 19:28

Адам Шиемке Адам Шимке

5,8422121 серебряный знак4343 бронзовых знака

Я не храню вареные макароны или рис в холодильнике дольше 2 дней.Оба они крахмалистые и имеют нейтральный pH, что создает идеальную среду для роста плесени / бактерий.

Создан 19 июля ’10 в 21: 572010-07-19 21:57

Гурман РонФуди Рон

30922 серебряных знака33 бронзовых знака

Раньше я охлаждала макароны в течение 7 дней или около того.Я бы не стал его больше держать. Не ешьте его, если он начнет расплетаться или пахнуть.

Создан 19 июля ’10 в 19: 162010-07-19 19:16

Хободаве

3,116 золотых знаков

Храните макароны в холодильнике в воде.Вода должна только покрывать пасту. Он будет храниться надолго. А еще лучше, если вы слейте воду и нагреете ее в микроволновой печи, она будет иметь вкус как новенькая.

Создан 19 июля ’10 в 22: 352010-07-19 22:35

Бабушка ДочьБабушка Дочь

Я хранил его более двух недель без воды и всего того дерьма, которое вам рассказывают.Если на нем нет зеленой плесени, его можно есть. В противном случае только действительно неприятный запах будет плохим. Легко более 14 дней при хранении в таре с крышкой. Фактически, я храню свой соус для пасты в контейнере так же долго. Люди заставят вас выбросить хорошую еду только потому, что они не знают или не информированы. Я сэкономил кучу денег, делая это по-своему. Любите мясо более 2 недель, фрукты и овощи. Если на нем нет зеленого цвета или он плохо пахнет, то его все равно можно есть.

Создан 12 ноя.

Если после нескольких дней хранения вас беспокоит, прокипятите еще одну-две минуты. Это вернет его к исходной дате приготовления.

Создан 01 июн.

Высокоактивный вопрос .Заработайте 10 репутации (не считая бонуса ассоциации), чтобы ответить на этот вопрос. Требование репутации помогает защитить этот вопрос от спама и отсутствия ответов.

Опытный совет лучше всего работает с включенным JavaScript

Ваша конфиденциальность

Нажимая «Принять все файлы cookie», вы соглашаетесь с тем, что Stack Exchange может хранить файлы cookie на вашем устройстве и раскрывать информацию в соответствии с нашей Политикой в отношении файлов cookie.

Принимать все файлы cookie

Настроить параметры

Как долго макароны хранятся в холодильнике?

Семья ела не так много ваших спагетти, как обычно, и теперь у вас в холодильнике осталось макарон .Вы экономная домработница, поэтому ненавидите что-либо выбрасывать. Но … как долго макароны хранятся в холодильнике? Как долго вы должны оставить спагетти в холодильнике ?

Жизнь в холодильнике с приготовленными макаронами — Философия съесть это

Вы, наверное, слышали рифму «Ешь, изнашивай, делай или обходись», приписываемые Кэлвину Кулиджу во время Первой мировой войны. Нетрудно дожить до части «Съешьте», если у вас есть семья голодных подростков, но если у вас есть придирчивые дошкольники или семья работающих взрослых, то оставшихся спагетти могут томиться на заднем дворе. холодильник на неделю и более.

Если у него растут волосы, это верный признак того, что пора выбросить этот мусор, выбрасываете ли вы его вместе с обычным мусором или компостируете. Но если у вас есть что-то, что кажется хорошим, но это может быть на грани поворота, как вы можете сказать? Как долго можно хранить макароны в холодильнике? Вы не хотите тратить пищу впустую, но и не хотите, чтобы в отделение неотложной помощи попал член семьи, у которого есть пищевое отравление!

Как долго длится приготовленная паста

Как долго сохраняется приготовленная паста? Как и многие другие вещи, это зависит от множества факторов.Как правило, срок хранения приготовленных макаронных изделий составляет от трех до пяти дней, если они хранятся в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. В замороженном виде хранится 1-2 месяца. Но это общее практическое правило, которое не распространяется на все случаи. Вот список вещей, которые следует учитывать, думая о том, безопасна ли паста для употребления в пищу.

Почему в макаронных изделиях или рисе могут расти бактерии?

Бактерии не растут на сырых макаронных изделиях или рисе из-за отсутствия влаги, способствующей росту бактерий.Но после того, как макароны или рис будут приготовлены, пухлая лапша или зерна злаков станут идеальным укрытием для голодных бактерий.

Бактерии , которые могут расти в неправильно обработанных или выдержанных макаронных изделиях, включают (но не ограничиваются ими) микрококки, сальмонеллы, кишечную палочку, стафилококк и энтерококк, а также различные грибы. Или, другими словами, то же самое, что делает пасту вкусной для вас, делает ее вкусной для микроорганизмов.

Как долго макаронные изделия оставались на столе перед охлаждением?
Обычно у вас будет два часа , когда сырые макароны можно безопасно хранить на столе.Это время с момента слива пасты до хранения в холодильнике. Чем дольше макароны лежат на столе, тем меньше у вас времени, когда вы можете безопасно заморозить их на потом.

Какая начинка использовалась для макаронных изделий?
Вам нужно подумать не только о макаронах или зернах, но и о топпинге , использованном на них . Некоторые виды начинки, например, все, что содержит майонез , портятся намного быстрее, чем другие.

Разогревалась ли она?
Рекомендации по безопасности пищевых продуктов: разогревайте макароны только один раз. Причина этого в том, что повторный нагрев пасты вряд ли убьет все патогены, которые прячутся в ней, а также потому, что в вашем холодильнике может быть несколько скрывающихся микробовок.

Насколько тепло было на кухне или в столовой?
Если на вашей кухне теплее, чем семьдесят градусов, у вас еще меньше времени, чтобы защитить блюдо из макарон от порчи.Для защиты продуктов от порчи продуктов необходимо хранить их при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту или выше 140 градусов по Фаренгейту. Пища, оставленная в «теплом» состоянии, испортится, поскольку температура недостаточна для уничтожения бактерий.

Держали на паровом столе?
Хороший паровой стол может продлить срок службы блюда, которое не используется для шведского стола, потому что он поддерживает температуру пищи 140 градусов по Фаренгейту или немного выше. Однако пищу, которая хранилась в мультиварке, жаровне или пароварке, не следует повторно нагревать ни в одной из этих емкостей, потому что они не поднимут температуру достаточно быстро для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Как лучше хранить приготовленную пасту?
Чтобы правильно хранить макароны, которые стояли вне плиты и вне холодильника менее двух часов, поместите макароны в неглубокий ящик для хранения или закрывающийся пластиковый пакет. Если разложить его неглубоким слоем, он быстрее остынет в холодильнике, и у бактерий будет меньше шансов на рост. Если макаронные изделия были сняты с плиты и из холодильника более двух часов, лучше выбросить их.

Можно ли заморозить макаронные изделия?
Да, макароны можно заморозить, но лучше всего замораживать их с соусом. Обычные макароны становятся мягкими при размораживании и повторном нагревании. При этом макароны хранятся в морозильной камере от одного до двух месяцев.

Как долго разные виды макарон хранятся в холодильнике?

Полезно знать, как долго макаронные изделия разных типов и приготовления хранятся в холодильнике, прежде чем их нужно будет выбросить.Ожидаемое время хранения различных видов макарон в холодильнике в значительной степени зависит от основного ингредиента. Например, из пшеницы, чечевицы или из яиц.

Вот как долго некоторые из самых популярных видов макарон хранятся в холодильнике и как долго можно хранить остатки макаронных изделий.

Свежие домашние макаронные изделия из пшеницы: 4–5 дней

Свежие макаронные изделия из пшеницы, приобретенные в магазине: 1–3 дня

Вареные макароны из пшеницы: 3–5 дней

Макаронные изделия на основе чечевицы, фасоли или гороха: 3–5 дней

Макаронные изделия без глютена: 3–5 дней

Тортеллини или другие макаронные изделия с начинкой: 3–5 дней

Лазанья или другая приготовленная паста с соусом: 5 дней

Это общие ожидания, и отдельные блюда могут отличаться, но вы Можно предположить, что большинство приготовленных макарон хватает менее чем на 5 дней.И, конечно же, по-прежнему важно проверить свою пасту и убедиться, что нет никаких признаков того, что она испортилась, прежде чем вы ее съедите.

Признаки того, что макароны испортились

Неважно, сырые они или оставшиеся приготовленные, как определить, пригодны ли макароны в холодильнике для еды? Обычно вы можете определить, испортилась ли ваша паста, посмотрев на нее, почувствовав и понюхав.

Одним из наиболее очевидных признаков того, что свежие сырые макароны испортились, является то, что они стали слизистыми или липкими.Это происходит незадолго до начала роста видимой плесени. Вы также можете заметить обесцвечивание или тусклость, например серый или беловатый оттенок. Иногда вы даже можете почувствовать запах того, что ваша паста начала портиться и ее следует выбросить.

Тест на запах — это особый признак того, что приготовленные макароны испортились? Если у приготовленных макаронных изделий появляется «посторонний» запах или внешний вид, или если появляется плесень, их следует немедленно выбросить. Конечно, еще один уверенный в том, что у него плохой вкус. Но, следуя приведенным выше инструкциям, вам не нужно пробовать это, чтобы сказать.

Неважно, сырые макароны или оставшиеся после приготовления, если вы помните это общее правило, вы не ошибетесь: если сомневаетесь, выбросьте!

Приготовленные макароны в холодильнике , вероятно, хранятся достаточно долго, чтобы их съела голодная толпа подростков, но, возможно, недостаточно долго для пожилых людей, заткнувшихся в доме, или семьи с детьми дошкольного возраста. Другими словами, это, вероятно, будет в безопасности в течение одного или двух дней, прежде чем вы начнете продвигаться в опасную зону.

Вам также может понравиться: В чем разница между Chow Mein и Chop Suey? Понимание китайской кухни

А как насчет этих надоедливых соусов?

Соус на вашем блюде для макарон действительно имеет большое значение для того, как долго его можно безопасно хранить в холодильнике.У каждого соуса есть свои особенности, и некоторые из них хранятся дольше, чем другие. Вот некоторые оценки наиболее распространенных сортов соусов для пасты , просто чтобы дать вам общее представление о том, как долго они могут быть съедобными.

Красный томатный соус — приготовленный томатный соус обычно хранится в холодильнике от четырех до пяти дней. Поскольку срок хранения у них больше, чем у макаронных изделий, используйте срок хранения макаронных изделий как мерку для спагетти или подобных блюд.

Белый соус Альфредо — Соус Альфредо, после открытия, также имеет срок хранения от четырех до пяти дней.Опять же, если он смешан с лапшой, учитывайте срок хранения лапши.

Масло — лапша с маслом хранится примерно столько же времени, сколько и обычная лапша, примерно от трех до пяти дней.

Уксус и масло — уксусом можно убить некоторые виды бактерий, особенно кишечную палочку и сальмонеллу. Но вам нужно сделать свою уксусную заправку очень крепкой, чтобы быть эффективной, вроде маринования макарон, поэтому рассчитывайте на стандартные три-пять дней и не рискуйте.

Мясной соус — спагетти, в соусе которых есть мясо, будут храниться в холодильнике от четырех до пяти дней. Если у вас достаточно соуса, и вы не думаете, что сможете его съесть за это время, заморозка — хороший вариант. Помните, макароны лучше замораживаются с соусом.

Рыбный соус — Рыба имеет более короткий срок хранения, чем мясо, и ее действительно следует съесть в течение одного или двух дней. Ключевым моментом здесь является приготовление небольших количеств и попытка съесть все это вместе с едой, для которой оно приготовлено.

Рекомендуется периодически проверять температуру в холодильнике. Он может меняться в зависимости от сезона и возраста холодильника. Вы можете обнаружить многие проблемы с холодильником на ранней стадии, просто используя независимый термометр для проверки термостата холодильника .

Как долго макароны хранятся в холодильнике?

Есть так много факторов, которые влияют на остатки макаронных изделий . К ним, как уже упоминалось, относится время на столе, способ его хранения, тип используемого соуса и надежность вашего холодильника.Поэтому сложно сказать, насколько безопасно есть макароны, хранящиеся в вашем холодильнике.

Сколько хранятся макароны в холодильнике?

В качестве общего ответа менее пяти дней . Если вы приготовили спагетти в понедельник, то все, что осталось, нужно отправить в компост до пятницы. Хороший способ справиться с остатками еды — провести ночь «остатков» в середине недели, а затем почистить холодильник в пятницу вечером. Таким образом, ваш холодильник остается свободным для приготовления еды на выходных, когда все находятся дома.

Если макароны выглядят странно, , странно пахнут или кажутся странными по текстуре, бросьте, не пробуйте. Пищевое отравление в лучшем случае доставляет дискомфорт. Вы захотите избежать этого, если это вообще возможно. Итак, каким бы вкусным ни был этот салат из макарон в понедельник или насколько вы стараетесь быть экономным, если он выглядит странно к среде, вы можете расстаться с ним с чистой совестью. Нет ничего экономичного в посещении отделения неотложной помощи только из-за того, что вы ели неправильную пищу.

Вам также может понравиться: Что на вкус суши: Удобное руководство для новичков в суши

Как хранить свежую пасту

Возможно, вы читали наше полное руководство по приготовлению домашней пасты, или, возможно, вы побаловали себя вкусной свежей макароны приготовить в домашних условиях.А еще лучше, вы могли бы стать счастливым обладателем одного из наших наборов для изготовления макаронных изделий, привнося аутентичный итальянский колорит на вашу кухню.

Когда дело доходит до свежей пасты ресторанного качества, мы считаем, что хорошего не бывает слишком много. Однако есть шанс, что вы приготовили больше аппетитных тортеллони, чем вы можете приготовить за один присест. Те, кто ценит вкус свежей пасты, поймут, что ее слишком хорошо, чтобы тратить ее зря. К счастью, мы составили руководство по хранению свежей пасты.Это означает, что вы сможете наслаждаться плодами своего труда во время многих приемов пищи. Продолжайте читать или посмотрите, как наш шеф-повар Роберта покажет, как лучше всего хранить свежую пасту.

Как долго хранятся свежие макароны?

Свежие макаронные изделия, купленные в супермаркете, можно хранить в холодильнике от двух до трех дней. Это потому, что он уже был полуфабрикатом для более длительного хранения. Однако домашнюю пасту можно хранить только один-два дня (хотя мы рекомендуем есть ее в течение 18 часов — если вы можете подождать так долго!).

Если вы храните свежие макароны в холодильнике более 18 часов, макароны начнут впитывать воду и окисляться. Ярким признаком этого является переход пасты в «зеленовато-серый» цвет. Это легко спутать с уходящей пастой. Не позволяйте внешнему виду обмануть вас, ваша паста будет иметь такой же сенсационный вкус, если пройдет два дня с момента ее изготовления.

Итак, теперь вы знаете, как долго свежая паста хранится в холодильнике, как именно ее следует хранить? Чтобы заморозить свежую пасту, поместите порции в герметичные пластиковые пакеты.Вы также можете использовать контейнер Tupperware, но убедитесь, что крышка или крышка плотно закрыты.

Можно ли заморозить свежие макаронные изделия?

Планируете ли вы сохранить макароны для особого случая? Возможно, у вас свидание, и вы хотите ослепить свою любовь своим кулинарным мастерством. В таком случае мы рекомендуем отложить желаемую порцию и заморозить остальное, чтобы насладиться им позже.

Чтобы заморозить свежие макароны, поместите нарезанные макароны на противень на 15 минут, чтобы они слегка подсохли.Это необходимо для предотвращения слипания отдельных частей. Затем переложите порции макарон в герметичные контейнеры или пакеты. Перед тем, как поместить их в морозильную камеру, обязательно выдавите излишки воздуха.

Свежую пасту можно хранить в морозильной камере до 1 месяца. Если вы хотите разогреть макароны, просто выньте их из пакета для заморозки и бросьте в подсоленную воду, пока не закипите. Если вы боитесь пережарить макароны, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению свежей пасты.

Мы уверены, что каким бы напряженным ни был ваш график, вы заслуживаете удовольствия от изысканной кухни.Вот почему все наши свежие макаронные изделия и соусы можно замораживать в оригинальной упаковке. Не бойтесь потерять эти восхитительные ароматы — они добрались до вас из Италии, так что теперь они никуда не денутся!

Можно ли заморозить пасту, приготовленную в соусе?

Многие домашние повара замораживают оставшиеся порции блюд, и приготовленные в соусе макароны ничем не отличаются. Просто положите свежеприготовленные макароны и соус в пакет для заморозки и храните до одного месяца. Чтобы разогреть, просто поместите пакет в теплую воду для быстрого размораживания, прежде чем ставить его на плиту.Оттуда всего несколько минут, прежде чем вы сможете насладиться сердечным напитком ragu или бархатистой карбонарой .

Мы, сотрудники Pasta Evangelists, любим макароны. Поколения мастерства, вкуса и мастерства вкладываются в каждое из наших блюд из макаронных изделий ручной работы.

Сколько макароны вареные в холодильнике хранить можно: «Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике?» – Яндекс.Кью