Сколько хранится сырое мясо в холодильнике: Сколько можно хранить мясо в морозилке

25.09.202129.11.2020 By alexxlab No comments

Содержание

Сколько можно хранить мясо в морозилке

Сколько и как можно хранить мясо в морозильной камере важно знать практически всем людям – редко у кого стол после еды остается идеально чистым.

Обычно что-нибудь да остается, а в отношении мяса, если не знаешь ответа на эти вопросы, можно очень серьезно отравиться – мясо это вам не овощи…то есть, не шутки.

Также это поможет грамотно оперировать мясными заготовками и понять, сколько и где их держать.

Правила и рекомендованные сроки

Оптимальный температурный режим не зависимо от вида мяса, будь то птица, свинина или говядина, подбирается под ваши задачи.

Сильнее заморозите – дольше будет храниться, но и съесть сразу не получится.

Итак:

при режиме от +1 до -5 градусов С сроки хранения мяса составляют около 45-50 часов;
от -5 до -11 градусов мясо хранится от 12 до 16 недель;
в морозильной камере от -11 до -19 градусов животный белок останется пригодным в пищу в течение 8-9 месяцев;
от -19 до -25 градусов продукция сможет храниться около года.

Перечисленные цифры общие для любого вида мяса,

Перечисленные цифры верны при правильной упаковке. Это – пример.

а вот сколько стоит хранить каждый отдельный вид для готовки, рассмотрим ниже.

Например, баранине ничего не будет и через год, а вот сколько полезных элементов останется в птичьем мясе – большой вопрос. Кроме того, птица начнет сильно проигрывать во вкусе свежему аналогу. Свинину же можно отнести к «золотой середине». Сколько же она держится? Дольше птицы, но меньше говядины и баранины. Зато не теряет свой вкус.

Кулинары со стажем знают, что условия хранения можно улучшить, если, к примеру, смазать нарезанные куски растительным маслом.

Оно будет поддерживать структуру мяса во время хранения в холодильнике столько, сколько нужно. Но перед отправкой в морозилку следы эксперимента лучше тщательно смыть, иначе продукт заморозится неравномерно.

Оптимальная температура

Многих интересует, сколько времени может хранится мясо в морозильной камере и какова температура его хранения. На этот вопрос мы ответили чуть выше. Осталось добавить, что температура хранения должна быть постоянной и не колебаться слишком резко. Рассмотрим, сколько продержится уже оттаявшее мясо.

Но прежде всего стоит успокоить хозяек, которые паникуют по поводу отсутствия электричества и неработающего холодильника. С мясом ничего не произойдет за несколько часов.

Но если электричества нет от 12 часов и дольше, некоторые виды начнут портиться. Особенно, если это птица.

Попадали в ситуацию, когда нужно срочно спасать продукты из неработающего холодильника?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Да. 82%, 46 голосов
46 голосов 82%
46 голосов — 82% из всех голосов
Нет. 18%, 10 голосов
10 голосов 18%
10 голосов — 18% из всех голосов

Всего голосов: 56

01.02.2019

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В этой ситуации следует достать из морозилки пакет с содержимым, протереть раствором уксусной или лимонной кислоты и определить на время в самое холодное место. Зимой выручит балкон, а летом – место у входной двери. Из подъезда тянет прохладой, так что в качестве временной меры вариант сработает на ура. Еще один вариант – обернуть продукт влажной тряпкой, которую смочили в растворе аспирина, либо окунуть в кувшин с молоком или ряженкой. Подойдет и другой кисломолочный продукт. Этот метод позволит продлить сроки хранения мяса вне холодильника на 11-12 часов.

Сколько можно хранить птицу или говядину в холодильнике, зависит от температуры. Например, от нуля до пяти градусов со знаком плюс перечисленное можно держать около трех дней в пластике, эмалированной или стеклянной таре. При этом вместо плотно закрывающейся крышки достаточно бумажного полотенца или салфетки. Через три дня после хранения в холодильнике мясо начнет портиться и спасать его будет бесполезно.

А если при той же температуре хранится полуфабрикат, то его дни и вовсе сочтены – всего 14-17 часов, особенно, если это фарш из курицы или утки.

Правильная заморозка продукта

Оптимальная температура замораживания позволит сохранить все ценные свойства и свежесть продукта. Чтобы заморозка была правильной, нужно следовать рекомендациям и советам.

На рынке или в магазине стоит приобретать именно сырое мясо, а не хранившееся в замороженном варианте.
Если требуется положить на мороз парное мясо, оно сначала охлаждается при нулевых значениях и уже после может храниться в морозильной камере.
Препарировать тушки и части скота нужно так, чтобы кусочки были не очень крупные. Иначе быстрой заморозки мякоти не произойдет. Опытные хозяйки и вовсе советуют замораживать мясо по порциям на раз.
При хранении животный белок оборачивается фольгой или пергаментом, а после помещается в пластиковый пакет или контейнер.
Ради удобства на пакете с мясом клеят стикер с датой заморозки. Это позволит отслеживать сроки хранения более тщательно.
Перед замораживанием не ну

Как долго хранятся продукты в холодильнике и без? Сроки хранения

В летние и жаркие осенние дни, когда жара стимулирует размножение микроорганизмов, многие привычные блюда могут стать источником невидимой опасности.

В летние и осенние месяцы важно соблюдать особую осторожность по отношению к отдельным продуктам и блюдам или полностью отказаться от них. Употребление салатов, тирамису и закусок из сырого мяса или мясного фарша в кафе или ресторане превращается в подобие игры в русскую рулетку: ведь посетители не знают, как долго блюдо или их составляющие оставались вне холодильника.

Уже при 20 градусах за три часа из 10 сальмонелл образуются 5 тысяч. А когда в организм с пищей попадает огромное количество болезнетворных бактерий, его защитные системы с ними уже не справляются. Возникает пищевое отравление, сопровождающееся тошнотой, рвотой и расстройством желудка.

В целом, по мнению экспертов, общее число случаев таких отравлений достигает 4 млн. в год.

Как быстро портятся продукты в холодильнике и без?

Например, при комнатной температуре фарш скиснет за 4–5 часов, а суп или бульон – за 10 часов. В холодильнике они простоят, не испортившись, 24 часа и 3–4 суток соответственно. Остальное мы объединили в удобную таблицу. Температура комнатная — 22 градуса, температура в холодильнике — от 3 до 8 градусов. (Морозилку мы пока не рассматриваем.)

Сроки хранения продуктов в холодильнике и при комнатной температуре.

Продукты	Срок хранения при комнатной температуре	Срок хранения в холодильнике
Бульон (или супы)	10 часов	4 дня
Фарш свежий	4-5 часов	1 день
Мясо сырое (стейк, филе, на косточке) свинина, баранина или говядина	6 часов	до 5 дней
Мясо приготовленное	8 часов	до 3-4 суток
Птица сырая (стейк, филе, на косточке) курица, утка, индейка и т. д.	3 часа	до 2 дней
Рыба стейк или филе свежее	3 часа	1 день
Рыба копчёная, солёная	1 день	14 дней
Сыр твёрдый и полутвёрдый	12 часов	7 — 14 дней
Сыр мягкий (плавленный, для бутербродов, рассольный типа моцарелла)	12 часов	5 дней
Яблоки, лимон, апельсин (твёрдые фрукты)	7-14 дней	30 дней
Бананы, дыня, арбуз, персик, абрикос, нектарин (мягкие фрукты)	5 дней	14 дней
Ягоды (вишня, клубника, малина, земляника)	1-2 дня	до 5 дней
Свекла, морковь, картофель, кабачки и др. овощи и корнеплоды	7 дней	30 дней
Артишоки, спаржа, кукуруза и грибы	6 часов	2-3 дня
Яйца (не варёные, свежие)	7 дней	до 90 дней
Колбаса копчёная и варено-копчёная	3 дня	до 20 дней
Колбаса варёная	1 день	7 дней
Сосиски и сардельки	6 часов	7 дней
Молоко	Не хранят или 1-2 часа	7 дней
Творог	2-3 часа	5 дней
Сметана и кефир	2-3 часа	7 дней
Майонез (начатая, но закрытая упаковка)	24 часа	45 дней
Соки (открытая упаковка)	6 часов	4 дня
Консервы рыбные (обязательно переложить из жестяной банки в закрытую ёмкость)	3 часа	1-2 дня
Масло сливочное	3 часа	14 дней

Готовые салаты, которые продают в магазинах или подают в ресторанах, часто хранятся при недостаточно низких температурах, а используемые для их приготовления овощи и фрукты моют плохо, а то и вообще не моют. Поэтому безопаснее собственноручно приготовленные салаты, особенно с соусами, содержащими уксус: они обладают способностью убивать возбудителей многих болезней.

Не стоит приобретать летом и осенью грибы в пластмассовых коробках, запаянных в полиэтиленовую пленку. Они в таких условиях портятся гораздо быстрее и начинают выделять ядовитые вещества, причем на их внешнем виде эти изменения обычно не сказываются.

Для приготовления блюд, в состав которых входят сырые яйца (например, холодных десертов), можно брать только те, что были отложены курочкой не более шести дней назад. В этот период они обладают собственной защитой от сальмонелл, а с седьмого дня микроорганизмы в яйцах начинают усиленно размножаться.

В сырах из непастеризованного молока, прогретого до температуры ниже 40°С, типа бри или моцареллы, могут содержаться листерии и кишечные палочки, особенно опасные для беременных женщин и маленьких детей.

Летом и жаркой осенью рискованно есть блюда из сырой рыбы типа суши, а купив свежую рыбу, нужно строго соблюдать непрерывность «цепочки охлаждения»: транспортировать ее домой в термоизолирующей сумке.

Блюда на основе сырого мяса типа булочек с мясным фаршем при температурах выше 20 градусов превращаются в «биологические бомбы», начиненные бактериями. В летние и осенние месяцы от них рекомендуется отказаться, а бифштексы, антрекоты, эскалопы и куски жаркого надо прожаривать полностью.

Мясной фарш и рубленое мясо из холодильника перекладывают непосредственно на сковороду, готовят и едят сразу после приготовления.

Сальмонеллы, содержащиеся в мясе птицы, можно убить, только полностью прожарив его. Если такое мясо имеет у кости красноватый оттенок, значит, оно прожарено недостаточно.

Если вы все же отравились пищей и неприятные симптомы — тошнота, рвота, боли и спазмы в животе, расстройство желудка — сохраняются на протяжении более двух дней или если к ним добавляются высокая температура, кровь в стуле, головная боль и боли в конечностях, следует срочно обратиться к врачу.

Когда и без того тяжелое состояние сопровождается ослаблением позывов к мочеиспусканию, и человек чувствует себя совершенно больным, обращаться нужно уже не к домашнему врачу, а в ближайшую больницу. Подобное состояние чревато острой почечной недостаточностью, представляющей серьезную опасность для жизни.

Берегите себя и свое здоровье!

Сколько хранится мясо в холодильнике, и какими должны быть условия?

Не забывайте, что к вашему холодильнику есть инструкция, из которой можно узнать на какой полке холоднее всего. Обычно это самая нижняя полочка, но встречаются модели, где за самое холодное место отвечает верхняя полка. Если вы собираетесь готовить мясо вечером или же на следующий день, то положите его именно туда. Это хороший вариант, чтобы не замораживать его:

1. Курица и прочая птица может храниться в холодильнике до двух дней в сыром виде.
2. Готовое мясо будет в нормальном состоянии до трех дней.
3. Говядина и другие виды красного мяса будут сохраняться до пяти суток, а вот приготовленное, всего лишь четыре дня.
4. Не храните фарш больше, чем двое суток.

Сколько и как хранится мясо в морозильной камере холодильника

Главным условием является отсутствие воздуха. По возможности используйте вакуумные пакеты. Нелишне обернуть мясо в фольгу. Сроки хранения, естественно, будут дольше, однако для каждого вида мяса свой.

Каждый пакет можно подписать, так вы будете знать, как долго оно находится в морозилке.

Тушка индейки или утки, а также другого рода птица, хранится в морозильной камере до двенадцати месяцев. А отдельные ее части – до девяти месяцев. Не рекомендуется хранить фарш дольше, чем три месяца.

Крупные куски говядины или другого красного мяса могут храниться до двенадцати месяцев. Если же куски помельче, то пролежат они до полугода, не дольше.

Даже готовое мясо можно заморозить, свои свойства оно сохранит на протяжении пяти месяцев.

Читайте также: Сколько времени хранится рыба горячего копчения в холодильнике

Вареное и тушеное мясо

Мясной продукт, приготовленный способом варения или тушения можно хранить в холодильнике до трех дней. Старайтесь использовать его, как можно скорее.

Разморозка

Тут нет ничего замысловатого. Лучше всего вытащить мясо на ночь, чтобы утром уже использовать его. Положите в эмалированную или стеклянную посуду. После разморозки можно сразу готовить или положить в холодильник, но не забывайте о нем.

Другие методы

Если размеры вашей техники невелики, а нужно вместить все мясо, то попробуйте использовать альтернативные способы хранения. Возможно, какой-то из предложенных вариантов придется вам по вкусу.

Сушка

Для начала тонко нарежьте мясо слайсами (толщиной до 1 см). Прокипятите в воде до пяти минут. Затем достаньте и подождите, пока мясо полностью высохнет. Разложите слайсы на пергаментную бумагу (естественно, на противень) и отправьте в духовой шкаф. Выберите самую маленькую температуру и включите вентиляцию или приоткройте дверцу. Так оно будет сушиться до двенадцати часов.

Засолка

Соль позволяет хранить мясо очень долгое время. Она убивает микробы. Есть два способа засолки.

Первый – элементарно натереть мясо солью. Будет выделяться жидкость, дайте ей стечь. Можно добавить специи и травы, которые пожелаете или предварительно замочите мясо в уксусе.

Достаточно взять банку, которая плотно закрывается, и положить туда мясо, каждый кусок, натирая солью, и каждый слой, перетрушивая солью. Принято считать, что 1 см мяса будет просаливаться минимум три дня. То есть если вы используете литровую банку, к примеру, то ждать придется не меньше чем три недели.

Солонина без холодильника сможет три месяца. При условии, что она будет находиться в плотно закрытой емкости.

Второй – приготовить солевой раствор и в нем замочить мясо.

Также можно использовать метод консервации. Лучше всего с помощью автоклава. Интересно, что консервируют как сырое, так и готовое (отварное) мясо. Наполните банку отваренными кусочками, залейте рассолом, в котором варилось мясо и закатайте. И это очень удобно, ведь потом нужно только достать и разогреть. А сырое просто посолить и положить в банку. Оно само даст необходимую жидкость во время обработки в автоклаве, не говоря уже о различных тушенках. Не забывайте о стерилизации банок. Иначе все труды пойдут насмарку.

Читайте также: Можно ли хранить сырую картошку в холодильнике

Итак, не забывайте о том, что разные виды мяса имеют разные сроки хранения. Если вы сберегаете мясо в холодильнике, то положите его на самую холодную полку. Не забывайте о нем и используйте как можно скорее. Помимо холодильника, можно использовать морозильную камеру. Оберните мясо фольгой и укажите дату. Так вы будете знать, какой кусочек нужно использовать раньше. Готовое мясо необходимо съесть в течение трех дней, если не осилили, то можно заморозить. Так оно останется пригодным к употреблению несколько месяцев. Также есть способы альтернативного хранения. Можно провести сушку мяса, делают это с помощью духовки. Есть вариант засолки мяса. Продукт просто натереть солью, а также специями и положить в банку, затем ждать. Или же приготовить соляной раствор, он поможет даже тогда, когда мясо немного подгуляло. И самый распространенный – это метод консервации. Тут ваша фантазия не ограничена.

% PDF-1.7
%
125 0 объект
>
endobj

xref
125 117
0000000016 00000 н.
0000003440 00000 п.
0000003647 00000 н.
0000003691 00000 н.
0000004229 00000 п.
0000004811 00000 н.
0000005447 00000 н.
0000005532 00000 н.
0000006016 00000 н.
0000006433 00000 н.
0000006786 00000 н.
0000007338 00000 н.
0000007814 00000 н.
0000008233 00000 п.
0000008345 00000 п.
0000008459 00000 п.
0000008496 00000 н.
0000008994 00000 н.
0000009412 00000 н.
0000010031 00000 п.
0000010563 00000 п.
0000011476 00000 п.
0000012262 00000 п.
0000013084 00000 п.
0000013910 00000 п.
0000014751 00000 п.
0000015624 00000 п.
0000015974 00000 п.
0000016398 00000 п.
0000016816 00000 п.
0000017683 00000 п.
0000018528 00000 п.
0000021177 00000 п.
0000023620 00000 п.
0000023666 00000 п.
0000023721 00000 п.
0000023834 00000 п.
0000023980 00000 п.
0000024077 00000 п.
0000024464 00000 п.
0000024610 00000 п.
0000024707 00000 п.
0000025094 00000 п.
0000025290 00000 п.
0000025601 00000 п.
0000025899 00000 н.
0000026496 00000 п.
0000026645 00000 п.
0000026742 00000 п.
0000026817 00000 п.
0000026941 00000 п.
0000027065 00000 п.
0000027187 00000 п.
0000027333 00000 п.
0000027430 00000 н.
0000027834 00000 п.
0000027862 00000 н.
0000031652 00000 п.
0000034638 00000 п.
0000036879 00000 п.
0000041421 00000 п.
0000041496 00000 п.
0000041810 00000 п.
0000041865 00000 п.
0000041981 00000 п.
0000042105 00000 п.
0000042180 00000 п.
0000042501 00000 п.
0000042556 00000 п.
0000042672 00000 п.
0000042796 00000 н.
0000042908 00000 п.
0000052295 00000 п.
0000052334 00000 п.
0000052409 00000 п.
0000052522 00000 п.
0000052870 00000 п.
0000052945 00000 п.
0000053020 00000 п.
0000053340 00000 п.
0000053395 00000 п.
0000053511 00000 п.
0000053586 00000 п.
0000053711 00000 п.
0000054347 00000 п.
0000054629 00000 п.
0000054704 00000 п.
0000055123 00000 п.
0000055198 00000 п.
0000055494 00000 п.
0000055569 00000 п.
0000055896 00000 п.
0000055971 00000 п.
0000056500 00000 п.
0000056575 00000 п.
0000057086 00000 п.
0000057161 00000 п.
0000057733 00000 п.
0000057808 00000 п.
0000057839 00000 п.
0000057914 00000 п.
0000060241 00000 п.
0000074982 00000 п.
0000075324 00000 п.
0000075390 00000 п.
0000075507 00000 п.
0000077834 00000 п.
0000080161 00000 п.
0000094902 00000 п.
0000096841 00000 п.
0000097587 00000 п.
0000103491 00000 н.
0000111215 00000 н.
0000172906 00000 н.
0000174526 00000 н.
0000300586 00000 п.
0000002636 00000 н.
трейлер
] / Назад 576307 >>
startxref
0
%% EOF

241 0 объект
> поток
h ޔ] HSa9; q: IM ݖ NәBd «h צ S4iӇ_i ԅG»] BWB Ի H

Лучший способ хранения мяса для длительного сохранения свежести

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Реально просто

Логотип

Реально просто

Логотип

Еда
Дом
Жизнь
Здоровье
Деньги
Стиль и красота

переработка мяса | Ступени, оборудование, осмотр мяса и разделка

Переработка мяса , подготовка мяса для употребления в пищу.

разделка мяса

Мясник разделка говядины.

Мясо — это общий термин, используемый для описания съедобной части тканей животных и любых обработанных или промышленных продуктов, приготовленных из этих тканей. Мясо часто классифицируют по типу животного, от которого оно получено. Красное мясо относится к мясу, взятому у млекопитающих, белое мясо относится к мясу, полученному от птицы, морепродукты — к мясу, взятому из рыбы и моллюсков, а дичь — к мясу, взятому у животных, которые обычно не одомашниваются.Кроме того, наиболее часто употребляемое мясо идентифицируется по живому животному, от которого оно происходит. Под говядиной понимается мясо крупного рогатого скота, телятина от телят, свинина от свиней, баранина от молодых овец и баранина от овец старше двух лет. Этот раздел посвящен именно этим последним видам красного мяса.

Преобразование мышц в мясо

Мышцы являются преобладающим компонентом большинства мяса и мясных продуктов. Дополнительные компоненты включают соединительную ткань, жир (жировую ткань), нервы и кровеносные сосуды, которые окружают мышцы и встроены в них.Таким образом, структурные и биохимические свойства мышц являются критическими факторами, которые влияют как на то, как с животными обращаются до, во время и после убоя, так и на качество мяса, получаемого в ходе этого процесса.

Структура и функция мышц

У животных есть три различных типа мышц: гладкие, сердечные и скелетные. Гладкие мышцы, обнаруженные в системах органов, включая пищеварительный и репродуктивный тракты, часто используются в качестве оболочки для колбас.Сердечные мышцы расположены в сердце и также часто употребляются в виде мясных продуктов. Однако большинство мяса и мясных продуктов получают из скелетных мышц, которые обычно прикрепляются к костям и у живых животных облегчают движение и поддерживают вес тела. Скелетные мышцы находятся в центре внимания следующего обсуждения.

Сэкономьте 50% на подписке Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подпишитесь сегодня

Структура скелетных мышц

Скелетные мышцы отделены друг от друга соединительной тканью, называемой эпимизием.Отдельные мышцы разделены на отдельные части (называемые мышечными пучками) другой соединительнотканной оболочкой, известной как перимизий. Скопления жировых клеток, мелких кровеносных сосудов (капилляров) и нервных ветвей находятся в области между мышечными пучками. Мышечные пучки далее делятся на более мелкие цилиндрические мышечные волокна (клетки) различной длины, которые индивидуально обернуты тонкой соединительнотканной оболочкой, называемой эндомизием. Каждая из соединительнотканных оболочек скелетных мышц состоит из коллагена, структурного белка, обеспечивающего силу и поддержку мышц.

обширная мышца бедра овцы

Рисунок латеральной широкой мышцы бедра овцы.

Encyclopdia Britannica, Inc.

Плазматическая мембрана мышечной клетки, называемая сарколеммой, отделяет саркоплазму (цитоплазму мышечной клетки) от внеклеточного окружения. В саркоплазме каждого отдельного мышечного волокна находится примерно от 1000 до 2000 миофибрилл. Состоящие из сократительных белков актина и миозина, миофибриллы представляют собой мельчайшие единицы сокращения в живой мышце.

Здоровый выбор или грубая сделка? — Служба клинического питания в школе Каммингс

Все большую популярность приобретают диеты на основе сырого мяса, как коммерческого, так и домашнего приготовления. Вы, вероятно, знаете друга или коллегу, который кормит своих питомцев такой диетой, и, возможно, слышали много замечательных вещей о том, на что способны эти диеты. Но насколько из ярких отзывов, которые вы слышали, точны и есть ли риск для такой стратегии кормления?

Что такое диета из сырого мяса?

Диета из сырого мяса обычно состоит из различных видов мышечной массы, субпродуктов, а иногда и фруктов и овощей.Некоторые диеты содержат целые кости или измельченную кость, а другие нет. Они могут быть приготовлены в домашних условиях по разным рецептам (например, BARF или Ultimate Diet), а также коммерчески доступны от множества компаний. Коммерческие сырые рационы обычно заморожены или лиофилизированы, но некоторые из них могут даже выглядеть как обычные сухие корма (например, диеты с покрытием из сырого мяса или кусочками, смешанными с лиофилизированными сырыми кусками). Независимо от того, домашние они или коммерческие, все они озабочены схожими проблемами.

Здоровее ли диета из сырого мяса?

Сторонники диеты из сырого мяса неофициально сообщают о многочисленных преимуществах, но нет никакой научной информации, показывающей какую-либо пользу для здоровья от диеты из сырого мяса . Некоторые исследования показали небольшое увеличение усвояемости сырых рационов по сравнению с коммерческими сухими диетами. Однако это может быть результатом ингредиентов, а не того факта, что диета была сырой (исследования не сравнивали сырую диету с идентичной диетой, которая была приготовлена). Эффект от этой небольшой разницы в усвояемости требует дополнительных исследований, но, по-видимому, не дает достаточных доказательств, чтобы перевесить потенциальные риски для рациона из сырого мяса. Растет число исследований, которые демонстрируют серьезные опасения по поводу дисбаланса питания и рисков для здоровья животных, а также серьезные проблемы для общественного здравоохранения.В итоге, нет никаких доказательств, подтверждающих какую-либо пользу для здоровья, помимо нескольких историй. Однако у нас есть доказательства наличия рисков, поэтому до тех пор, пока не появятся очевидные и важные преимущества для здоровья, которые нейтрализуют эти риски, мы не можем рекомендовать диету из сырого мяса.

Риски дисбаланса питания

Небольшое исследование, проведенное в США в 2001 году, продемонстрировало множественный дисбаланс в питании, некоторые из которых могут иметь важные последствия для здоровья животных. Европейское исследование рассчитало уровни 12 питательных веществ (например,g., кальций, фосфор, витамин А) для 95 домашних рационов из сырого мяса, скармливаемых собакам, и обнаружил, что 60% рационов содержали серьезный дисбаланс питания. В нашей клинической практике мы видели ряд коммерческих диет из сырого мяса, профили которых либо не имеют никакого смысла, либо не соответствуют текущим требованиям к питанию, несмотря на противоположное на этикетках. Мы также видели ряд коммерческих сыроедческих диет, которые продаются как подходящие для использования в качестве основного рациона, когда они испытывают дефицит нескольких основных питательных веществ.Таким образом, существует опасение, что как коммерческие, так и домашние диеты из сырого мяса могут иметь значительный дефицит или избыток питательных веществ. Кроме того, даже если эти диеты соответствуют минимальному уровню питательных веществ и не превышают максимальные уровни, они могут не обеспечить оптимальный профиль питательных веществ. Например, многие диеты из сырого мяса могут содержать очень много жира по сравнению с типичными консервированными и сухими диетами, что может сделать шерсть блестящей, но может вызвать проблемы со здоровьем у некоторых животных.

Риск для здоровья животных, употребляющих сырое мясо

Помимо множества проблем со здоровьем, которые могут развиться в результате недостаточного или чрезмерного потребления питательных веществ (например,g. , дисбаланс кальция и фосфора), другие риски, связанные с диетами из сырого мяса, включают гастроэнтерит (воспаление желудочно-кишечного тракта, обычно приводящее к рвоте и диарее), который может быть вызван бактериями в рационе или высоким уровнем пищевых жиров. При диете из сырого мяса, содержащего кости, может произойти травма желудочно-кишечного тракта или сломанные зубы. Мы также наблюдали запор из-за нехватки клетчатки или большого количества непереваренной кости, заполняющей толстую кишку.

Из-за высокого потенциала заражения патогенными бактериями (см. Ниже) может возникнуть бактериальная инфекция.Это может привести к желудочно-кишечным заболеваниям, инфекциям крови и даже смерти. Еще одно негативное влияние на здоровье собак сырых мясных диет и угощений, выявленных у собак, — это гипертиреоз.

Наконец, диета из сырого мяса может изменять обычно измеряемые показатели крови, такие как азот мочевины крови, креатинин, гематокрит, альбумин и холестерин. Хотя неясно, имеют ли эти результаты какие-либо долгосрочные последствия для здоровья животного, важно, чтобы ваш ветеринар знал, кормите ли вы эти типы диет или угощений своему питомцу, чтобы иметь возможность точно интерпретировать результаты лабораторных тестов.

Диеты из сырого мяса имеют высокий риск заражения

Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальное влияние на здоровье диеты из сырого мяса. Тем не менее, было проведено большое количество исследований, посвященных высокому риску патогенного бактериального заражения сырого мясного рациона и потенциальным рискам, связанным с этой проблемой. Как и любые сырые мясные продукты, с которыми мы сталкиваемся дома или в ресторанах, диета из сырого мяса может переносить патогенные бактерии. Следовательно, эти диеты представляют опасность для здоровья не только для отдельных домашних животных, которые их едят, но также для животных и людей вокруг них.

Недавние научные исследования показали, что большой процент диетического сырого мяса (коммерческого или домашнего) заражен бактериями. Маловероятно, что некоторые из этих бактерий окажут негативное влияние на здоровье, но другие могут иметь серьезные последствия. Например, исследования показали, что до 48% коммерческих рационов из сырого мяса заражены сальмонеллой. Другие бактерии, обнаруженные в рационе из сырого мяса, включают E. coli 0157: H7, Listeria и Clostridium. В 2015 году было зарегистрировано 20 отзывов о бактериальном загрязнении рациона из сырого мяса и лакомств, в то время как за тот же период времени был только 1 отзыв о диете с сухим приготовлением.

Хотя домашние животные могут заболеть от диеты из сырого мяса, эти диеты также могут представлять опасность для человеческой семьи. Животные, которые едят сырое мясо, могут выделять эти бактерии с фекалиями, что может вызвать заражение людей. Даже простые вещи, такие как облизывание вашего питомца лица, могут стать серьезной проблемой для здоровья, если ваш питомец будет придерживаться сыроедения. Это особенно верно для молодых, старых, беременных людей или животных или животных с ослабленным иммунитетом. Также вполне вероятно, что если вы заболеете из-за бактерий, содержащихся в сыром рационе вашего питомца, бактерии будут иметь некоторую устойчивость к антибиотикам.Исследование, проведенное в Канаде, показало, что бактерии, выделенные из коммерческих рационов из сырого мяса, показали устойчивость к 75 процентам протестированных антибиотиков. Хотя некоторые компании говорят вам иное, домашние кошки и собаки не обладают иммунитетом к этим бактериям, и мы видели пациентов, которые заболели этими бактериями (которые иногда могут быть даже смертельными, если инфекция распространяется по всему телу!).