Силиконовую форму надо смазывать: Нужно ли силиконовые формы для выпечки смазывать маслом?

Силиконовую форму надо смазывать: Нужно ли силиконовые формы для выпечки смазывать маслом?

Нужно ли смазывать силиконовую форму для выпечки? | Силиконовая посуда

Нужно ли смазывать силиконовую форму для выпечки?

// Июнь 16th, 2017 // Полезные советы

Новым словом в процессе выпечки являются формы, изготовленные из силикона. Силикон плохо проводит тепло, что в свою очередь снижает риск получения ожога при изъятии формы из печи и изъятии продукта формы. Такие формы имеют антипригарные свойства, пригодны для использования в СВЧ печах, легко моются, могут складываться или скручиваться для удобности хранения и выдерживают несколько тысяч циклов использования.

Всем известно что, формы из металла в обязательном порядке необходимо смазать, в противном случае часть теста пристанет к краям. Кроме того после выпекание вам надо затратить много времени на их отмывку. Поэтому, если ваше время для вас ценно, произведите замену обычных форм на силиконовые. Многие хозяйки, что приобрели в первый раз силиконовую форму, задаются вопросом о порядке ухода за ними и необходимости их смазки. Наша статья для новичков в этом деле.

Так все-таки, нужно смазывать форму или нет?
В первую очередь следует, не забыть перед 1-ым применением промыть форму теплой водой, после оставит сушиться или качественно протереть поверхность бумажной салфеткой. После того, удаления воды с поверхности, форму необходимо смазать растительным маслом. Однако надо знать, что данная операция производится лишь перед первым использованием, в последующем такой необходимости нет. Чудно, однако даже без смазывания выпечка легко отстаёт от формы, стоит лишь поддеть её лопаткой. Кроме того на мытье формы тратится не более 1-2 минут. Форма из силикона будет вашим найлучшим помощником!

Отдельные кухарки замечают, что во время первого использования ними не производилось смазывание поверхности маслом, что не оказало ни какого влияния на качество выпечки. Если вы приготовили тесто по правильной рецептуре, корж легко отделяется от поверхности, Если в инструкции от производителя, прочтённой вами перед применением, нет ни слова о смазывании маслом, можно пропустить этот шаг. При правильном уходе и соблюдении всех вышеперечисленных советов, ваша форма будет радовать вас очень много лет. Теперь вы знаете, что форму из силикона не нужно каждый раз смазывать и она отлично работает даже без масла.

Мы советуем выбрать качественную форму и не экономить на ее покупке, так как сегодня в продаже много подделок. Храните силиконовую форму от металлической посуды отдельно. Ее преимущество в том, что она очень компактная и ее можно даже сложить. Поэтому с хранением у вас точно не возникнет проблем.

Нужно ли смазывать силиконовую форму

Нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой — надо ли использовать масло

На сегодняшний день рынок предлагает хозяйкам огромное разнообразие кухонной утвари. Готовая покупная продукция, безусловно, вкусная, но как же приятно иногда побаловать родных и близких домашними кексами, маффинами, бисквитами или тортиком. Дети оценят еще не остывшее печенье, а хлеб, приготовленный самостоятельно, обязательно будет ароматнее магазинного. Долгие годы домохозяйки мучились, отмывая железные емкости от пригоревшего теста и расстраивались, увидев, как последний корж для торта ломался при извлечении из противня. Но это время закончилось, и сегодня современные магазины предлагают простое и эффективное решение надоевших проблем – посуда из силикона. Но в этот же момент у многих возник ряд вопросов: как выбрать подходящую и ухаживать за ней, нужно ли смазывать силиконовую форму для кексов перед выпечкой, а если «да», то чем, какие масла подойдут.

Правила выбора и эксплуатации

Сегодня в большинстве гипермаркетов продается множество различных формочек, изготовленных из этого материала. Они отличаются по размеру, цвету, плотности, геометрическим очертаниям. При выборе следует ориентироваться в первую очередь на качество материала. Чем плотнее он будет, тем дольше прослужит своему хозяину. Тонкие, конечно же, значительно дешевле, но при этом непрактичны: они быстро изнашиваются, рвутся, а тесто часто прилипает к стенкам.

Далее перед ответственным покупателем встает непростой выбор цвета. В этом вопросе можно быть спокойным, так как при производстве большинство известных заводов-производителей использует лишь безопасные красители, которые не отражаются на итоговом качестве блюда. Они не утрачивают свою яркость при резком перепаде температуры или частом мытье. При этом пористая структура обязывает хозяйку тщательно промывать все уголки после каждого использования с моющим средством против жира.

Хранить их довольно просто: если в доме нет специального шкафчика, их складывают стопкой или сворачивают.

Со временем емкость может потерять свои первоначальные очертания, обесцветиться, ее поверхность утрачивает глянец и блеск, становится рыхлой – это главный показатель необходимости избавиться от нее и купить новую.

Как долго способна прослужить силиконовая форма

Главное достоинство, которое оценит каждая хозяйка, заключается в простоте ухода и неприхотливости. Чтобы максимально продлить срок службы, рекомендуется после каждого использования промывать емкость в мыльном растворе или специальной жидкости для мытья посуды, которая эффективно борется с жиром. При этом используют только мягкие губки, чтобы не повредить материал. При частом выпекании допустимо замачивать в уксусном растворе, который очистит скопления теста в труднодоступных местах и выведет запахи. После появления на поверхности шероховатостей контейнеры заменяют на новые. В противном случае при готовке в пищу могут попасть вредоносные компоненты.

Выбираем только качественные товары

При покупке важно обратить внимание на материал. Если стенки тонкие, то они скорее всего прослужат недолго. Так же не должно быть стыков и явных видимых повреждений.

Перед первым использованием ее промывают в мыльном растворе и просушивают, не деформируя ее первоначальный вид.

Нужно ли смазывать силиконовые формочки для кексов: советы эксперта

Главное достоинство силикона – гладкая и мягкая структура, предотвращающая прилипание к поверхности. После того, как выпечка полностью будет готова, ее накрывают полотенцем и переворачивают. Маффины, пироги, коржи легко отходят, не меняя своего красивого очертания. Некоторые все же перестраховываются и слегка покрывают посуду тонким слоем жира. Опытные кондитеры компании «Робин Сдобин» отмечают, что это необходимо лишь в случае, если:

• есть рифленые краешки;
• тесто сухое;
• в составе заготовки много сахара;
• емкости моют в посудомоечной машине;
• при первом использовании.

Для этого используют предварительно растопленные сливочные и растительные масла, маргарин. Для обработки стенок подойдут специальные кулинарные кисточки или с синтетическим ворсом. Некоторые по старинке предпочитают распределять их ватным диском или салфеткой. Следите, чтобы поверхность была обработана равномерно, без подтеков.

Если мучная смесь сама по себе жирная и плотная, а формочка имеет простые геометрические очертания, то этап можно смело пропустить.

Надо ли смазывать силиконовую форму маслом для выпечки перед каждым применением или нет

Каждый вправе обрабатывать посуду на свое усмотрение. Однако, очень часто в этом нет особой необходимости. Это довольно непрактично, а диетическим блюдам добавит лишние калории. Емкости со сложным дизайном, рифлеными и неровными краешками нуждаются в постоянной смазке, так как при извлечении может нарушиться внешний вид. Тонкий слой жира убережет от деформации.

Однако и здесь есть свои нюансы. При готовке холодцов и десертов на основе желатина правило игнорируется.

Пергаментная бумага требуется лишь для металлических противней, поэтому выкладывать его на дно не обязательно.

Чем лучше всего смазывать силиконовую форму

Выбор смазки зависит лишь от индивидуальных предпочтений каждой хозяйки. Для этого подойдут масла растительного или животного происхождения. Роль играет сам факт наличия на поверхности тонкой жирной пленочки, которая усиливает свойства антипригарания и облегчит процесс извлечения готового блюда.

Также многие задаются вопросом необходимости применения специализированных приборов. Будет это специальная кулинарная кисточка, синтетический ворс, салфетка или палец – не имеет принципиального значения. Главное – равномерность. Покупка дополнительной кухонной утвари – хитрый маркетинговый ход и вопрос удобства.

Как готовить в силиконовых формах: пошаговая инструкция

Перед первым приготовлением емкость тщательно моют с применением привычного моющего средства и просушивают. Использовать для этого полотенца не рекомендуется, так как они могут оставлять мелкие частички пыли и ворс на поверхности.

На упаковке указана максимальная рекомендованная производителем температура. Превышение не рекомендуется, так как это значительно сократит срок эксплуатации изделия. В первый раз надо обязательно смазать все жиром, а в будущем это делается по желанию. В ограниченном количестве это не повлияет на пищевую ценность продукта. В тесто добавляют оставшиеся ингредиенты и распределяют по контейнерам на 2/3.

Заготовку помещают в предварительно разогретую духовку, а степень готовности проверяют при помощи деревянной палочки или зубочистки. Не допускайте соприкосновения материала с огнем и горячими стенками печки.

Формочки обладают хорошей теплопроводностью, поэтому все пропекается в ней довольно быстро, в том числе и внутренняя часть. Опытные кулинары утверждают, что время готовки необходимо сократить на 15-20%, поэтому тщательно следите за кексами и пирогами. Когда все готово, пирог пропитывают при необходимости, смазывают сиропом и остужают. Немного сдавив края или вывернув ее, бисквит извлекают. Будьте аккуратны, чтобы не деформировать блюдо.

Не разрезайте и не используйте железные приборы для извлечения. Это может повредить силикон.

Многие хозяйки, чтобы ускорить процедуру, переворачивают емкость и сверху кладут влажное прохладное полотенце. В качестве альтернативного варианта можно применять специальные мягкие лопаточки.

В конце контейнер моют руками или загружают в посудомоечную машину.

Как правильно пользоваться

При первом использовании посуду необходимо вымыть в мыльном растворе или с особым неабразивным средством. Затем ее смазывают небольшим количеством растительных жиров. После этого наполняют тестом и отправляют в духовой шкаф.

Антипригарные свойства предотвращают прилипание к стенкам и дну. Еще ее выгодно выделяет среди другой кухонной утвари простота применения и хранения. Выпечка после остывания беспрепятственно отходит от материала. Ее достаточно немного помять или просто вывернуть.

После каждого раза ее ополаскивают теплой водой и складывают. Хранить их можно в любом кухонном шкафчике, а при малом объеме свободного места их вкладывают одну в другую или сворачивают. Эти действия ни коим образом не скажутся на качестве силикона в будущем. Во время приготовления они способны выдерживать температуру вплоть до 250 градусов и при этом не выделяет вредных и токсичных веществ.

Нужно ли мазать маслом силиконовую форму перед первым применением

При первом применении формочку обязательно смазывают, а в дальнейшем это определяется желанием хозяйки. В большинстве случаев строгой нужды в этом мероприятии нет. Однако следует подробно изучить рекомендации завода-изготовителя. Некоторые указывают на необходимость каждый раз покрывать дно.

На что ставить в духовке

Гибкая текстура требует обязательной подложки в духовки. Налитое тесто может просто-напросто растечься, если не обеспечить жесткость. Для этого можно использовать противень или стеклянный, керамический или железный поднос, установленный на решетку. Это предотвратит растекание и дальнейшую деформацию. Формочки наполняют уже на подносе. Кексы, пудинг или бисквит довольно тяжелые. Они могут опрокинуться, поэтому их рекомендуется устанавливать дополнительно в высокую огнеупорную посуду.

Также в продаже имеются специальные подставки.

Чем можно смазать дно

Если во время приготовления вы заметили, что дома закончилось масло, то смазать емкость можно иными продуктами. Это могут быть:

• растительное рафинированное без запаха и синтетических отдушек. В противном случае вкус блюда и аромат может измениться не в лучшую сторону;
• маргарин;
• спред;
• смалец.

В качестве альтернативного варианта допустимо присыпать поверхность мукой или какао-порошком. Это придаст дополнительный вкус домашнему бисквиту.

Электрическая духовка

В электропечках готовить в современной форме гораздо проще и безопаснее, чем в газовом духовом шкафу. Это во многом объясняется отсутствием открытого огня, а также возможностью установить заранее нужный температурный режим. Под воздействием огня силикон может расплавиться или почернеть. Жар здесь распределяется равномерно и поддерживается на протяжении всего времени. Однако проследите, чтобы был отключен режим гриля, а температура не превышала 240-250 градусов.

Вреден ли материал

Силиконовая посуда уже давно заняла одну из лидирующих позиций среди кухонных приборов и утвари. Она абсолютно безопасна. Если вы все же сомневаетесь, то можно изучить состав. В нем не должно быть вредных, опасных для здоровья и токсичных веществ. Об их наличии свидетельствует резкий неприятный и устойчивый запах и яркая, бросающаяся в глаза окраска. При нагревании некачественного товара могут выделяться ядовитые компоненты.

Более подробно ознакомиться с правилами ухода и использования можно в видеоролике.

Как выбрать форму

Намереваясь купить пару-тройку современных мягких емкостей, рекомендуется предварительно ознакомиться с их основным назначением.

Для кексов

Наиболее подходящий вариант – вытянутая круглая формочка. У нее ровное гладкое дно, а стенки зачастую делают рифлеными. Они продаются поштучно, что очень выгодно для покупателя. Для маффинов предпочтительнее подбирать лист с несколькими ячейками. Их преимущество заключается в том, что при выпекании вероятность опрокидывания сведена к минимуму.

Большие и прямоугольные лучше всего подходят для приготовления куличей. Для бисквита с изюмом или орешками зачастую покупают круглый вариант с выемкой посередине.

Для тортов

Силиконовая посуда станет отличным решением, если вы заготовили жидкое тесто, которое не надо раскатывать. Наполненную емкость ставят в духовку и выпекают в течение 20-30 минут. Коржи получаются пышными, ровными, аккуратными и прекрасно собираются в красивый тортик. Для украшения верхушки многие приобретают фигурные варианты: сердечки, цветочки.

Разъемные конструкции – современный аналог металлической формы, с отсоединяющимися стенками. Они подойдут для приготовления муссовых сладостей.

Для печенья

Оригинальная и вкусная фигурная выпечка радует не только маленьких детей, но и взрослых за кружечкой чая в домашней обстановке. Шаблоны для выпекания встречаются в форме животных, насекомых, сердечек, елочек, ангелочков, различных и забавных геометрических очертаний. Ароматные медовые или мятные пряники, всеми любимая Мадленка – все это можно приготовить. Они могут быть одиночными или на листе с несколькими контейнерами.

Для жаворонков

Также вы можете приобрести формочки в виде красивых птичек. Достаточно просто залить жидкую мучную смесь и выпекать при 180 градусах в течение 20-30 минут.

Для домашнего хлеба

Здесь лучше всего подходят объемные прямоугольные. Чаще всего стенки у них гладкие, но бывают и с небольшим рифлением. Для багета подойдет миниатюрный 15-сантиметровый вариант. Тесто готовится вязкое и выпекается в течение 1 часа при 150 градусах. Итоговый результат приятно вас порадует, ведь самодельные булочки всегда получаются ароматнее и вкуснее покупных.

Выбирайте лишь качественную сертифицированную продукцию и тогда вам не придется беспокоиться о выделении вредных и ядовитых веществ под воздействием температур. Нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой? Оставьте решение за собой и импровизируйте. А вкусной, красивой и аккуратной сладостью можно угостить любимых домочадцев. С посудой из силикона – приготовление будет только в радость.

b2b.sdobin.ru

Нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой: полезные советы хозяйкам

Любая емкость для приготовления требует соблюдения некоторых правил во время эксплуатации, и силиконовые формочки не исключение. Но, в отличие от металла или керамики, этот материал очень неприхотлив и при правильном уходе долго будет радовать новыми кулинарными шедеврами. Главный вопрос хозяек, начинающих работать с этим необычным материалом, – нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой?

Как и любой другой материал для выпечки, силикон нуждается в смазывании маслом или жиром, но только перед первым использованием. Пористая структура материала быстро впитает масло и будет удерживать его в течение долгого времени.

Перед первым использованием тщательно обработайте внутреннюю поверхность. Часто силиконовые формочки имеют сложный узор, в котором могут оставаться частички теста. Для того чтобы избежать этого, выверните форму наизнанку так, чтобы масло могло попасть в мельчайшие неровности.

Нужно ли смазывать перед каждым использованием?

Обычно формочка из силикона не требует дополнительного смазывания маслом. Это не только может стать лишней тратой времени, но и увеличит калорийность готового продукта. Выкладывать на дно пергамент, фольгу или бумажные формочки для кексов также не нужно – материал и без этого не позволит выпечке пристать к стенкам.

Исключением из этого правила могут стать только поверхности со сложным узором или рифлением. Такие формы лучше смазывать через раз и тщательно промывать от остатков пищи.

Если вы все же опасаетесь прилипания пищи к стенкам, то перед началом заливки сбрызнете их небольшим количеством холодной воды.

Если вы решите промыть свою формочку в посудомоечной машине или воспользуетесь для очистки поверхности химическими средствами, прежде чем использовать ее вновь, придется еще раз смазать всю поверхность изнутри.

Правила ухода за силиконовыми формами

Сложно переоценить положительные свойства силикона: он удобен в приготовлении, компактен в хранении, его можно легко сложить в несколько раз или вывернуть наизнанку. Силиконовые изделия стоят недорого и производятся в самых разнообразных размерах и дизайне, позволяя создавать всевозможные десерты, желе и холодцы. Но для того чтобы избежать пригорания поверхности и увеличить срок службы материала, нужно следовать нескольким правилам.

• После покупки и перед первым использованием необходимо промыть форму от химической пленки, оставшейся на ее поверхности.
• Для мытья необходимо использовать только мягкие губки. Жесткие щетки могут повредить хрупкий материал и нарушить структуру поверхности.
• После каждого использования формочку нужно промыть от частичек пищи и протереть мягкой тряпкой.
• Вынимать готовые изделия нужно, потянув за края формы и аккуратно надавив на дно, чтобы не деформировать.
• Если большие пироги выходят из формочки с трудом, то можно «помочь» им с помощью деревянной или пластиковой лопаточки.

Чем лучше смазать силиконовую форму?

Существует несколько видов кулинарных жиров, в их числе растительное, сливочное масло и животный жир. Для смазывания силиконовой поверхности нет принципиальной разницы, но для первого раза желательно использовать растительное масло без запаха.

Не следует наносить масло толстым слоем или наливать его внутрь. Лишний жир не только не принесет пользы, но и забьет мелкие узоры поверхности, что может подпортить внешний вид готового продукта.

Если в хозяйстве есть кулинарная кисточка, то для нанесения масла лучше воспользоваться ею. В качестве альтернативы подойдет мягкая тряпочка или губка.

Срок службы и качество формы

Перед тем как остановить свой выбор на новом кулинарном помощнике, необходимо понять, как выбрать подходящее изделие из всего разнообразия, выставленного на полках.

Вот несколько советов по выбору правильной силиконовой формы.

• Следует выбирать только качественные формочки из силикона. Это позволит надолго забыть о повторном смазывании формы и исключит попадание вредных веществ в пищу.
• Самый точный способ проверки качества изделия – его запах. Если вы почувствовали сильный химический аромат, то лучше забыть об этом варианте.
• Отдавайте предпочтение толстостенным формочкам; тонкий материал не прослужит долго и не сможет держать геометрию при заливке теста или желе.
• Еще один способ проверки качества: согните формочку и осмотрите место сгиба – там не должно появиться белых следов.

И последний совет: при первом использовании силиконовой формы в духовке необходимо сократить время запекания на 15-20%, так как этот материал обладает высокой теплопроводностью и блюда в нем запекаются очень быстро.

mschistota.ru

Надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки маслом?

Не так давно на прилавках магазинов стали появляться силиконовые формы для выпечки любых форм и размеров. А ведь подобные кухонные девайсы значительно облегчают жизнь современной хозяйки. Однако многие спрашивают о том, надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки маслом? Ответ на этот и многие другие вопросы вы узнаете в нашей статье.

Силиконовые формы для выпечки – современные помощницы хозяек

Мягкий и упругий материал, из которого изготавливаются формы для выпечки, позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры. Сегодня можно найти силиконовые формы любого размера и дизайна. Ведь, благодаря жароустойчивости, они сохраняют нужный вид блюда и способствуют равномерному распределению тепла. Кроме того, хозяйки готовят в этом приспособлении не только выпечку, но и холодцы, различные салаты и десерты на основе желе.

Но многих волнует один и тот же вопрос – надо ли смазывать силиконовую форму растительным маслом или жиром перед каждой готовкой? В этом мы разберемся более подробно.

Нужно ли смазывать силиконовую форму?

Емкость для выпечки, выполненная из любого материала, требует соблюдения ряда правил во время эксплуатации. То же самое касается и силиконовых форм, которые получили широкое распространение в нашей стране. Однако этот неприхотливый материал не требует такого внимания, как, например, металл или жаропрочное стекло.

Силиконовую форму нужно смазывать только перед первым использованием. Это доказывает опыт не только домохозяек, но и профессиональных мастеров кулинарного искусства. Дело в том, что во время нагревания к силикону не пристает выпечка благодаря его прекрасным антипригарным свойствам. А первичная обработка маслом нужна для образования тонкой жировой пленки, которая сохранится на очень долгое время.

Надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки перед каждым использованием?

Безусловно, вы можете обрабатывать вашу форму перед каждым применением. Однако такой подход не только окажется бесполезным в плане практичности, но и значительно прибавит калорийности вашим блюдам.

Однако если форма для выпечки имеет сложный дизайн в виде какого-либо узора или обилия геометрических линий, то может потребоваться частая обработка маслом или жиром. Особо глубокие и труднодоступные участки могут быть деформированы во время изъятия выпечки. Поэтому следует смазывать их маслом перед каждой готовкой. Но это правило не относится к приготовлению холодца или каких-либо десертов на основе желатина.

Некоторые хозяйки выкладывают дно силиконовой формы пергаментной бумагой. Нужно отметить, что такой способ имеет смысл только в случае с металлической посудой. При готовке в силиконовой форме это лишнее. Ведь этот материал не позволит выпечке пристать к стенкам.

Чем лучше всего смазывать силиконовую форму?

Только правильная эксплуатация кухонной утвари поможет сохранить ее хорошее состояние. Именно поэтому многие хозяйки задаются вопросом: «Смазывать ли силиконовую форму маслом или животным жиром?»

На самом деле все зависит только от личных вкусовых предпочтений, так как в случае с силиконовой формой роль играет сам факт образования тонкой жировой пленки. Она будет усиливать антипригарный эффект и способствовать тому, что ваша выпечка будет легче выниматься из формы.

Надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки специальными кисточками из аналогичного материала? На самом деле такое ухищрение совсем не обязательно. Можно распределить масло по форме обычной кулинарной кисочкой с ворсом или даже пальцами.

Как долго способна прослужить силиконовая форма?

Преимущество посуды из силикона заключается в ее неприхотливости в уходе. Для того чтобы форма прослужила вам несколько лет, достаточно просто промывать ее мыльной водой после каждого применения. Однако следует избегать использования жестких мочалок, так как это может травмировать материал.

Если вы часто готовите в силиконовой форме, то можно время от времени замачивать ее в уксусном растворе. Это позволит избежать неприятного запаха и скопления остатков теста в уголках. При этом, как было сказано ранее, не нужно силиконовую форму смазывать маслом перед каждым использованием. Это не только сократит время приготовления выпечки, но и облегчит уход.

Несмотря на все преимущества силиконовых форм, такая посуда для выпечки имеет свой срок службы. Ведь частый контакт с продуктами питания и резкий перепад температур сказываются на структуре материала. Если вы заметили какие-либо повреждения на вашей форме или появление шероховатости, то лучше замените ее на новую. Ведь при нарушении цельности поверхности в пищу могут попасть вредные для человека вещества.

Выбираем только качественный материал

Перед тем как покупать форму для выпечки, обратите внимание на качество материала, из которого она изготовлена. Если силикон слишком тонкий, изделие может не прослужить вам долго. Отдавайте предпочтение формам с толстыми стенками, которые не имеют стыков и каких-либо повреждений. Ведь только качественная посуда станет залогом получения вкусных и здоровых блюд.

Надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки после покупки? Безусловно, новая посуда требует обязательной обработки. Однако перед этим следует очистить ее от технической грязи, которая может образоваться во время производства. Сделать это можно обычным моющим средством и мягкой губкой. Высушивать форму следует при комнатной температуре, не деформируя ее первоначальный вид.

fb.ru

Силиконовые формы для выпечки — как пользоваться, нужно ли смазывать и как правильно выбрать

Евгений Седов

Когда руки растут из нужного места, жить веселее 🙂

21 февр. 2017 г.

Легко хранить, просто мыть, удобно извлекать готовые изделия, не нужно беспокоиться о пригорании – всем этим требованиям отвечают формы из силикона. Дополнительное преимущество – относительно невысокая цена, если сравнить с керамикой. Однако и у этого материала есть недостатки, избежать которых можно лишь при правильном выборе и использовании.

Статьи по теме

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

Удобство данного материала покорило почти всех хозяек: изделия из силикона можно хранить очень компактно, сложив несколько раз – это их не деформирует. Моются они тоже легко, не нужно ничего отскребать. Извлечь пищу можно без проблем, просто вывернув «посуду» наизнанку, даже если это хрупкое пирожное. Выпечка в силиконовой формочке готовится быстрее, чем в металлической: для сравнения высокий бисквит диаметром 25 см пропекается за 40 минут против привычного часа. Однако использовать такую кухонную утварь нужно с умом – только тогда она сможет прослужить несколько (до 5-ти) лет.

Базовые правила:

• Сразу после покупки нужно хорошо почистить силиконовую формочку, воспользовавшись мягкой губкой и моющим средством: нужно избавиться от химического состава на ее поверхности.
• После каждого использования изнутри и снаружи проходятся бумажными салфетками или споласкивают ее чистой водой.
• Никогда не пытайтесь чистить силикон жесткими ершиками – это нарушит структуру покрытия стенок.
• Вынимать выпечку из формочки легко: потянуть за края, слегка надавить на дно, чтобы вытолкнуть пищу наружу. Некоторым большим пирогам нужно помочь лопаточкой, но она должна быть деревянной или такой же силиконовой. Никакого металла!
• Не ставьте силикон на открытый огонь.
• Не храните такую посуду рядом с колюще-режущими предметами – дырки и царапины на силиконе появляются быстро.

Нужно ли смазывать перед выпечкой

Данный материал очень удобен своей антипригарной особенностью, поэтому запекать в нем можно совсем без жиров, что идеально для диетических рецептов. Однако при первом использовании формочку надо смазывать маслом, чтобы «активировать» это свойство. Дальше, если материал качественный, он будет отлично сохранять это состояние сам. К дешевому силикону тесто может пригорать, что потребует каждый раз готовить с жирами.

Здесь есть пара нюансов:

• Смазывать желательно растительным маслом без запаха – сливочное использовать не стоит.
• Если вы решили очистить силиконовые формы при помощи посудомоечной машины или воспользовались моющим средством, прежде чем снова испечь что-либо, придется снова смазать их маслом изнутри.

На что ставить в духовке

То, что данный материал очень мягкий, вызывает некоторые сложности при работе с ним. Хозяйки не сразу понимают, как ставить силиконовую формочку в духовку, и потому используют аналогично металлической. Так делать не стоит: под каждую посуду из силикона нужна обязательная подставка: аналогичная форма из стекла или керамики, либо поднос. Такое требование обусловлено легкостью деформации дна при размещении на решетке. Дополнительно есть еще несколько тонкостей:

• Если вы собрались печь высокий бисквит, пудинг или кекс, тяжесть большого количества теста может привести к наклону и опрокидыванию формы. Поставьте ее в глубокую сковороду, кастрюлю и т.д., которые совпадают с ней по диаметру.
• Наполняйте формы после того, как они будут установлены на подставку, а не до этого момента.
• Учитывайте, что в газовой духовке силиконовое изделие не должно контактировать со стенками и открытым огнем, чтобы не произошло плавления.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Готовить с такими формочками не сложнее, чем с керамическими, стеклянными или стальными. Выбрать подходящий дизайн – и украшение даже быстрого бисквита придумывать не придется. Соблюсти базовые правила, приведенные выше, залить тесто, отправить в духовку, СВЧ-печь или мультиварку. Силиконовая посуда для выпечки универсальна и проста в применении, особенно если учесть профессиональные советы:

• Прежде чем готовить в формочке, ополосните ее и насухо протрите: она хорошо накапливает пыль и статику, где бы ни находилась.
• За счет высокой теплопроводности силикона блюда пропекаются очень хорошо, поэтому оптимальную температуру придется подбирать заново – она может быть ниже привычной.
• Если вы впервые воспользовались силиконовой формочкой, внимательно следите за блюдом: готовить придется не так долго, как вы привыкли – время сократится приблизительно на 15-20%.
• Проверьте данные от производителя на упаковке: он может указать, на каких температурах должна использоваться конкретная утварь, и где.
• Остужайте выпечку прежде, чем начать вынимать ее.

Вреден ли силикон для выпечки

Такое количество споров, касающихся безопасности материала, который вступает в контакт с пищей, не видели ни сталь, ни керамика, ни тефлон, ни стекло. Про вред силикона для выпечки говорят без остановки, каждый раз выдвигая новые факты и гипотезы. Однако где правда, а где лишь попытка найти несуществующую опасность? Специалисты в области химии подтверждают, что такие изделия могут негативно воздействовать на организм, но только если выбраны и использованы неверно:

• Пытаясь сэкономить, некоторые производители выпускают на рынок товаров формы из «технического» силикона: дешевого материала, зачастую дополненного некачественными красителями. Как только они начинают нагреваться, происходит выброс вредных веществ, которые вместе с находившейся внутри формы пищей попадают в организм человека.
• Медицинский или «пищевой» силикон такой опасности не представляет, какому бы температурному воздействию ни подвергался. Он подойдет и для рецептов детской выпечки, и для приготовления пищи чувствительному организму – выделения вредных веществ в окружающую среду не происходит. Однако по степени безопасности с керамикой или стеклом он все же не сравнится.

Как выбрать силиконовую форму для выпечки

Хозяйка, которая решила разнообразить свой кулинарный набор, но совсем не ознакомилась с приблизительными характеристиками «новых кухонных жителей», преимущественно будет осуществлять выбор по внешним данным. Однако силиконовые формочки для выпекания специалисты советуют приобретать не только исходя из общей привлекательности или соответствия размеров и объемов, но и при учете некоторых более важных моментов:

• Выше уточнялось, что безопасное силиконовое изделие изготовлено из медицинского материала. Доказать это должны не слова производителя на этикетке, а наличие сертификата качества. Его номер проставляется в графе «состав», а продавец при запросе должен выдать бумагу на руки потребителю для ознакомления и утверждения подлинности.
• Самый простой способ определить качество силиконовой формы – послушать аромат, исходящий от нее. Резкий запах резины, пластика и иных едких химических веществ должен вас насторожить и отговорить от покупки.
• Если вы приобрели беззапаховую формочку, но при нагреве пошел неприятный аромат, больше в печь ее не отправляйте: используйте для охлаждения десертов или заморозки льда.
• Дополнительный метод проверки качества, дающий относительно достоверный результат: попробуйте согнуть изделие перед покупкой. На месте сгиба не должно появиться белого следа.
• Если после проведения базовых тестов остались сомнения, склонитесь к покупке товара нейтрального (светлого) оттенка: кислотные цвета получены за счет едких красителей, которые вредны для организма.
• Страна-производитель роли не играет, сегодня хороший выбор предлагают и Беларусь, и США, но заказывать целый ворох с Алиэкспресс, где никто не гарантирует качественный силикон, не рекомендовано.

Для кексов

Существует несколько разновидностей такого изделия, в зависимости от того, что будет печь повар:

• Большая формочка для кексов может быть использована для кулича, если она похожа на перевернутое ведерко, либо для высокого кольцевого бисквита – если есть стержень по центру. Она преимущественно трапециевидная, нижний диаметр (дно) находится в пределах 10-17 см. Цена колеблется от 150 до 900 р., зависит от производителя и размера. Купить хорошие изделия такого типа можно у Mayer&Bosh, Tescoma.
• Маленькие формочки предназначены для капкейков и маффинов, имеют ровное дно и такие же ровные либо гофрированные стенки, диаметр колеблется от 5 до 8 см. Высота – до 9 см. Вместимость преимущественно не превышает 150 мл. Самый недорогой – набор из 3-х шт. от Mayer&Bosh за 160 р., либо Хорс (Россия) – за 215 р.

Формочка для маффинов может выглядеть как лист с несколькими (зачастую четное количество) ячейками, имеющими круглое основание. Этот вариант удобен тем, что выпечка не перевернется, т.к. все элементы находятся в связке. Однако некоторым хозяйкам больше нравятся одиночные маленькие изделия – это бывает экономически более выгодно, т.к. можно купить любое количество, а не на 6, 8 или 12 шт.

Для тортов

Здесь возможно 2 варианта: некоторые хозяйки предпочитают пользоваться фигурными формочками в виде сердца, звезды, рыбки и т.д. Они удобны для маленьких бисквитных тортов, которые режутся и собираются после охлаждения основы. Для муссовых же десертов профессионалы советуют разъемные варианты – такая силиконовая формочка для торта полностью идентична металлической по виду, но удобнее в работе. Самые удачные варианты в этих категориях:

• Среди разъемных внимания заслуживают Lurch (от 1499 р. ) и Bradex (от 690 р.). Цена может колебаться от размеров и наличия/отсутствия дополнительного антипригарного слоя.
• Среди фигурных лидирует Tescoma, предлагающая большие красивые изделия от 830 р., и Pyrex, находящийся в том же ценовом диапазоне. По качеству они также на одном уровне.

Для печенья

Изготовление изделий из тонкого теста в такой кухонной утвари практикуется не из соображений скорости, т.к. особых проблем с их выпеканием на металлическом противне нет. Формочка из силикона для печенья применяется преимущественно с рецептами, где не требуется раскатка, т.е. для пышных лакомств. Те же знаменитые «мадленки» можно сделать только в специальных формочках-ракушках. Зачастую повара предпочитают пользоваться такой посудой для фигурных пряников. Внешне она похожа на корзиночки для кексов – тоже в виде листа с несколькими ячейками (6-12).

Найти интересные варианты можно у:

• Silikomart. Производитель предлагает и красивые штампы, которыми можно не только сделать тонкое печенье, но и шоколадный декор, как на фото магазинных двухслойных печений. Стоимость – от 1190 р.
• Best Home Kitchen. Кроме стандартных формочек можно найти штампы с узорами по бюджетной цене – от 130 р.

Для выпечки хлеба

Эта конструкция представляет собой длинный прямоугольник, который имеет минимальную разницу между нижним и верхним периметром. Силиконовая емкость для хлеба имеет абсолютно ровные стенки и дно, хотя встречаются разновидности с незначительным рифлением. Такую посуду предлагают следующие производители:

• Mayer&Bosh – от 230 р.;
• Oursson – от 840 р.;
• Fissman – от 490 р.

Существуют и варианты для маленьких (до 20 см в длину) багетов, преимущественно листом на 4-9 шт. – такие предлагает испанский бренд Lekue. У него же можно заказать формочки для булочек (полусферы). Цена вопроса – от 1850 до 2550 р. В интернет-магазине (официальном) специалисты советуют посмотреть и порционные формочки для запекания маффинов: качество силиконовых изделий Lekue оправдывает высокую цену.

Рейтинг силиконовых форм для выпечки

Если вы поняли, какие лакомства хотите приготовить, но все еще теряетесь в многообразии брендов и цен, не можете определиться, чье производство лучше – США или Австрии, ознакомьтесь с данным рейтингом лучших компаний-производителей:

1. Marmiton. Товары бренда производятся в Китае, но продукция отличается хорошим соотношением цены и качества. Красивые и удобные фигурные силиконовые формы можно найти в магазинах Москвы по цене от 110 до 700 р.
2. Atlantis. Малоизвестный, но достойный китайский бренд. Формы могут нагреваться до 240 градусов. Характерное отличие – яркая расцветка всех изделий. Цена – от 460 р.
3. Tescoma. Известная чешская компания, предлагающая множество форм из силикона даже для пиццы и пирогов. Температурный максимум – 230 градусов. Стоимость – от 350 р.
4. Oursson. У этого швейцарского бренда можно найти большое количество листов с формочками для печенья и шоколадных конфет по демократичной цене: от 300 р.
5. Fissman. Датский производитель предлагает широкий ассортимент красивых формочек для фигурных маленьких кексов и детских запеканок. Стоимость – от 400 р.
6. Lekue. Производство Испании, ценовая политика высокая, но и силикон отличного качества. Этот бренд единственный, кто предлагает интересные формы для багетов, булочек и хлеба. Цена вопроса – от 1700 р.
7. Regent. Бренд предположительно из Италии, но производство осуществляется в Китае. Не может похвастаться широким ассортиментом, но есть из чего выбрать. Присутствуют даже формы для блюд из пасты (канеллони, лазаньи и т.д.). Стоимость – от 300 р.
8. Taller. Преимущественно предлагает формочки для маффинов, хлеба, бисквитов: дизайны простые, цена низкая – от 300 р.
9. Silikomart. Фото изделий этой итальянской компании средней ценовой категории привлекают красивым дизайном: если испечь в них даже самый простой бисквит, он уже будет выглядеть празднично. Недостаток – не маленькая цена: найти вариант дешевле 1200 р. не удастся.
10. De Buyer. Последнее место обусловлено высокой стоимостью продукции – от 4600 р. за лист на 6-9 изделий. Зато подвергать сомнению французское качество не приходится: такой силикон имеет долгий срок службы.

Видео

Как правильно пользоваться силиконовой формой из ФИКС ПРАЙС Турецкий кекс вкусный легко и просто Смотреть видео

Отзывы

Полина, 27 лет: Подруга подарила 2 силиконовых формы – Bekker и Metaltex. Последняя не впечатлила – при нагревании есть неприятный запах, а вот круглая из Германии стала лучшей помощницей. У нее стальные ручки, выдерживает температуру до 250 градусов. Простой круг – идеален для любых блюд, включая мясные запеканки, и любой выпечки: торты, кексы.

Анна, 34 года: Поняла, что цена качество совсем не определяет: купила силиконовые формы у Вкусного магазина и Силикомарт – разницы не заметить. Уже 2 года служат идентично, на фото готовые пончики и печенье выглядят одинаково. Запаха нет, очищаются просто. За копеечный вариант из Южной Кореи не скажу, но известные бренды все примерно один уровень предлагают.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

в первый раз, нужно ли смазывать сливочным маслом

Силиконовая форма: руководство по эксплуатации

Пластиковая и силиконовая кухонная утварь прочно вошла в нашу жизнь. Сложно представить повседневную действительность без одноразовой посуды, всевозможных лопаточек и кисточек для выпечки. Но бесспорными лидерами в данном «рейтинге» все-таки остаются формы для выпечки. Могут ли они навредить здоровью, и как пользоваться силиконовой формой для выпечки в духовке? Попробуем разобраться.

Силиконовая форма – это разнообразные возможности в выпечке для хозяйки.

Достоинства и недостатки

Начнем с преимуществ. Оказывается, их немало:

• Яркие и разнообразные цвета силиконовых форм превращают процесс приготовления в творческий и занимательный. У вас неизменно появляется желание фантазировать и создавать кулинарные шедевры. Согласитесь, с таким настроем самая обычная шарлотка превратится в изысканный десерт!
• Формы очень быстро и равномерно прогреваются. Без труда выдерживают температуру до 300 градусов. А остывают до комнатной температуры всего в течение 3 минут.
• Их можно мыть в посудомоечной машине и даже оставлять в холодильнике.
• Никакая выпечка в таких формах не пригорает, и смазывать формочку не нужно.
• Наверное, каждой хозяйке знакома ситуация, когда готовый пирог (или корж) не получается вынуть из формы. В результате, безнадежно испорченный десерт приходится маскировать импровизированными розочками или кусочками фруктов. Так вот, если в вашем арсенале имеется силиконовая форма, данная проблема вам не грозит. Даже без использования ножа или лопаточки, вы «легким движением руки» сможете «освободить» пирог из силиконового «плена».
• Гладкая поверхность формы, полное отсутствие пористости не допустит впитывания посторонних запахов или возникновения и развития ненужных микроорганизмов.
• Ваш десерт приготовится быстрее, чем в металлической или керамической форме, поэтому степень готовности рекомендуется проверять на 5-10 минут раньше, чем вы это делаете обычно.
• Силиконовые формы подходят не только для выпечки. В них можно готовить и разогревать самые разные блюда, и не только в духовке, но и в микроволновке.
• Вам потребуется минимум места для хранения такой посуды, ведь формы можно сгибать и складывать таким образом, как вам этого захочется. Они не потеряют свой объем и не испортятся от этого.

Время приготовления значительно сокращается, а причудливые формочки дают простор для фантазии в кулинарии.

Теперь немного о грустном.

• В некоторых случаях все-таки может потребоваться смазывание силиконовой формы маслом. Многое зависит от состава конкретного блюда.
• Гибкость формы иногда становится ее недостатком, так как в процессе «доставания» из духовки нежный и рассыпчатый пирог может деформироваться.
• Выбирая силиконовую форму, обращайте внимание на ее состав. Лучше, если это будет 100% силикон, тогда форма будет стоить несколько дороже, но гарантированно защитит вас от неприятных запахов и будет более долговечной. Формы подешевле содержат примеси, что сказывается и на производительности, и на качестве выпечки.
• Иногда десерты, приготовленные в силиконовой форме, не имеют привлекательной поджаристой корочки, и отличаются блестящими боками.
• Хотя пироги в силиконовых формах выпекаются быстрее, при использовании больших форм требуется дополнительное время.
• Так как силикон сам по себе накапливает статическое электричество, на поверхность готовой выпечки может притягиваться пыль.
• Самый серьезный, по мнению хозяек, минус заключается в том, что форму легко повредить ножом или металлической лопаткой.

Если форма используется впервые, то необходимо помыть тёплой водой с неабразивным моющим средством и затем только приступать к использованию посуды для выпекания.

Как пользоваться силиконовой формой

Несколько простых правил сделают использование силиконовой формы не просто долговечным, но и максимально удобным и безопасным.

Формочки из силикона абсолютно антипригарные по своим свойствам, то есть тесто никогда не прилипает к днищу.

Сделав такое практичное приобретение, сразу же вымойте форму мягкой губкой с использованием моющего средства. Эта простая процедура избавит от химического состава на поверхности.

После каждого использования ополаскивайте и протирайте насухо бумажными салфетками и снаружи, и изнутри.

Перед применением надо один раз нанести на форму сливочное масло и больше этого не делать.

Не стоит использовать для таких форм жесткие мочалки или ершики, так вы повредите поверхность. И даже если не появится дырок «насквозь», структура покрытия стенок уже будет нарушена.

Чтобы вынуть пирог и не деформировать его, слегка потяните за края,  затем вытолкните его, подтолкнув снизу. Если пирог большой, приподнимите его при помощи деревянной или силиконовой лопаточки. И никаких металлических «помощников»!

Важным достоинством такой посуды является легкость в её использовании.

Ни в коем случае не ставьте такую форму на открытый огонь. И держите ее подальше от ножей, вилок и прочих колющих и режущих предметов. Дырки появляются очень быстро и делают силиконовую форму непригодной  для дальнейшего использования.

Выпечка моментально отделяется от формочки, необходимо только вывернуть её наизнанку.

Стоит ли смазывать форму

Уже говорилось о том, что выпечка в силиконовой форме не прилипает, пожалуй, только за редким исключением. Но при желании вы можете смазать форму маслом, никаких проблем это не доставит. Этакий «ход конем», чтобы пирог наверняка не пристал к форме.

Надо использовать рафинированное масло, так как оно без запаха.

Другое дело, если вы моете форму в посудомоечной машине. Тогда, прежде чем выкладывать в форму тесто и ставить в духовку,  нужно смазать обязательно.

Кстати, мягкость силиконовой формы доставляет некоторые неудобства. Особенно если вы взялись испечь в ней что-либо впервые.  Обычно хозяйки действуют также, как и в случае использования металлической или керамической формы, а это неправильно, ведь форма и ее содержимое легко деформируются.

После извлечения коржа или кекса надо ополоснуть её тёплой водой с губкой.

А значит, купив мягкую форму, следует подобрать под нее специальную подставку или поднос точно такой же формы. Подойдет и решетка. И помещать в духовку сразу оба предмета.

И еще несколько советов.

• Взявшись за приготовление высокого пирога (кекса или пудинга), имейте в виду, что форма может опрокинуться под тяжестью содержимого, а значит лучше сразу установить ее в кастрюлю подходящей окружности и продолжать процесс приготовления «в дуэте».
• При готовке любого блюда наполнять форму рекомендуется после того, как она установлена на поднос (подставку).
• Примите во внимание, что и в газовой, и в электрической духовке форма не должна соприкасаться со стенками или открытым огнем.

Готовим в силиконе

А теперь разберем поэтапно процесс приготовления в этой новомодной формочке. Сразу оговоримся: процесс очень похож на приготовление в металлической или керамической посуде. Так что, обладая элементарными пекарскими навыками, вы вполне освоите и эту премудрость. А разнообразие форм позволит создать настоящий шедевр,  так что даже не придется ломать голову над вопросом: а как украсить готовый десерт?

Такую посуду можно хранить в шкафчике на кухне, она не нуждается в особых условиях хранения и не занимает много пространства на полке.

1. Перед готовкой протрите форму и вытрите ее насухо бумажным полотенцем. Особенность силикона в том, что он буквально притягивает пыль.
2. Обязательно ознакомьтесь с данными от производителя формочки (обычно они указываются на упаковке), там, как правило, указывается, при каких условиях данный предмет может использоваться, и где именно.
3. Теплопроводность силикона гораздо выше, чем у металла или керамики, а значит, первый раз осторожно определяйтесь со временем, необходимым для выпечки, чтобы не передержать блюдо. Опытные хозяйки утверждают, что время готовки сокращается до 15-20%.
4. Прежде чем вынимать, остудите. На это уйдет совсем немного времени.

Силикон: вредно или нет

Пожалуй, это самый животрепещущий вопрос, который волнует каждую хозяйку. Удобство – это хорошо, эстетика – это просто прекрасно, но если есть вред здоровью, то все вышеперечисленные плюсы сводятся на нет. Справедливости ради стоит отметить, что ни стеклянные, ни металлические формы такого количества споров на своем веку не пережили.

Форма из силикона может принимать любой силуэт, легко сворачиваясь и выворачиваясь.

И чем дольше мы пользуемся силиконовыми формами, тем больше аргументов выдвигают их ярые противники. При этом, профессиональные химики авторитетно заявляют, что только неправильно выбранная кухонная утварь способна нанести вред здоровью. Конечно, сегодня можно встретить формы недобросовестных производителей, которые используют более дешевое сырье с разными примесями и некачественные красители. Тогда в процессе нагревания появляется неприятный «химический» запах, и вредные примеси могут оказаться в организме.

Во время готовки в духовке она не выделяет неприятных запахов и не пригорает.

Однако, пищевой силикон такой опасности в себе не таит. А значит, качественными формами можно пользоваться без всяких опасений.

Выдерживает температурный режим от -50 до +250 градусов.

Как выбрать форму

Чтобы сделать правильный выбор, нужно просто задействовать органы чувств. Как бы это наивно не звучало, но именно благодаря им можно избежать опасности.

Например, прежде чем покупать, понюхайте форму. Если она имеет резкий запах пластика, резины, то это не ваш вариант. Откажитесь без сожаления, несмотря на привлекательную внешность и стоимость.

В такой посуде корж должен сам отпадать от днища без проблем и усилий, нужно только поддеть лопаткой с одной стороны.

Если же при комнатной температуре запаха нет, а при нагревании он чувствуется, используйте формочку для холодных десертов, или для заморозки льда, а в духовку ее больше не ставьте.

Еще один простой тест на качество: согните форму пополам, а потом внимательно осмотрите место сгиба. Белой дорожки остаться не должно.

Огромный плюс – мыть посуду очень легко, надо всего лишь её сполоснуть.

Яркий цвет силикон приобретает благодаря красителям. Поэтому, если все вышеперечисленные тесты пройдены, но сомнения остаются, отдайте предпочтение нейтральной расцветке.

Качественного производителя можно найти и за океаном и в странах бывшего СНГ. Заграница еще не означает безоговорочный знак качества. Так что внимательно проверяйте форму перед покупкой. Не рекомендуется заказывать кухонную утварь по смешным ценам через Интернет. Ведь если нельзя элементарно подержать форму в руках и оценить ее «на запах», получается, что вы покупаете кота в мешке.

Чтобы правильно и без пригорания использовать формочку в духовом шкафу надо обязательно ставить её на противень или любую другую твёрдую, огнеупорную подложку.

Популярные производители

Понятно, что форма выбирается в зависимости от будущего кулинарного шедевра. Так, для выпечки тортов, кексов или печенья требуется свое приспособление.

Для выпечки тортов применяют формы двух видов: разъемные или фигурные. Если вы сторонник первого варианта, присмотритесь к моделям от Lurch и Bradex. А среди фигурных подходящий ассортимент у брендов Tescoma и Pyrex.

Посуда из силикона удобная для выпечки в духовке, поэтому сейчас она есть на каждой кухне.

Если ваша семья – сторонники всевозможных кексов и печенья, то, вероятно, продукция компании Silikomart – это ваш выбор. Благодаря большому ассортименту, с помощью силиконовых формочек этого бренда вы без труда испечете и кексы, и печенье и даже жаворонков – необычный тематический десерт.

Форма для выпечки хлеба, пожалуй, самая обычная – в форме «кирпича». Бесспорными лидерами в изготовлении подобных форм считаются фирмы: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Достойное качество по приемлемой цене – вот, что объединяет продукцию этих брендов.

Получается вкусная и ароматная выпечка, причём неважно: электрическая духовка или газовая.

Как видно, силиконовые формы, как и любая другая кухонная утварь, имеет свои достоинства и недостатки. Более того, каждая хозяйка выбирает «помощников» по своим критериям, а значит, то, что понравится одной, другую возможно совсем не впечатлит. Ориентируйтесь исключительно на собственные ощущения, знания и опыт.  Тогда силиконовая форма станет надежной подругой, и поможет превратить самое обычное блюдо в настоящее произведение кулинарного искусства.

Готовить надо при температуре от 170 до 220 градусов, в таком случае материал не деформируется и не пригорает.

ВИДЕО: Как пользоваться силиконовой формой для выпечки.

Предыдущая

ПосудаКастрюли Tefal

Следующая

ПосудаКак почистить кастрюлю

berkem.ru

Как смазывать силиконовую форму для выпечки 🚩 Еда 🚩 Другое

В продаже можно найти формы разного размера, плотности, цвета. Для выпечки капкейков, мини-кексов и маффинов предназначены маленькие рифленые формочки или более крупные листы с ячейками, которые заполняют тестом. Коржи для тортов, пироги, крупные кексы выпекают в больших емкостях из плотного и прочного силикона. Классический вариант – круглая форма с отверстием внутри. Оно не только украшает будущее изделие, но и способствует лучшему пропеканию теста.

Для особых случаев подойдут более оригинальные формы в виде сердца, цветка, овала, звезды. Гораздо реже встречаются прямоугольные емкости, они используются дли приготовления домашнего хлеба. Дети обожают торты и пироги в виде зверей, птиц, рыб, бабочек.

Выбирая форму, нужно обратить внимание на качество силикона. Чем он плотнее, тем долговечнее изделие. Дешевые тонкие формочки быстро порвутся, к тому же тесто в них чаще прилипает к стенкам. Цвет изделия не важен: для изготовления форм для выпечки используются нейтральные материалы с безопасными красителями, которые без ущерба переносят высокие и низкие температуры, частое мытье. После каждого использования формы тщательно моют теплой водой с обезжиривающими средствами. Силикон имеет пористую структуру, поэтому очень важно освободить емкость даже от самых незначительных следов пищи.

Если емкость для выпечки стала бесформенной, поверхность приобрела рыхлость, лишилась блеска или обесцветилась, пора приобрести новое изделие. При интенсивном использовании формы меняют ежегодно, это гарантирует хорошее качество выпечки и исключает брак. Хранить изделия из силикона просто, их можно складывать друг на друга, сворачивать, не боясь, что формы порвутся или испортятся.

Большое преимущество силиконовых изделий — гладкая мягкая поверхность, к которой не прилипает тесто. После выпечки достаточно накрыть форму влажной тканью, а потом аккуратно перевернуть на доску или блюдо. Домашние кексы, пироги или коржи для торта извлекается без проблем, поверхность остается неповрежденной. Однако некоторые хозяйки предпочитают перестраховаться и все же наносят на силиконовую поверхность слой смазки. Профессиональные кондитеры рекомендуют это, если:

• форма имеет рифленые края, мелкие выемки, выпуклости и впадины;
• тесто для кекса очень сухое, способное раскрошиться после выпечки;
• в составе выпечки много сахара, варенья и других компонентов, прилипающих к стенкам;
• форма используется в первый раз после покупки;
• емкости для теста моются в посудомоечной машине.

Для смазывания можно использовать сливочное масло, маргарин, любой растительный жир без запаха. Твердые масла перед смазкой растапливают, обрабатывать форму удобно специальной кисточкой из силикона или синтетической щетины. Некоторые хозяйки предпочитают пользоваться ватным диском или кусочком бумажного полотенца. Важно распределять масло ровно, не допуская потеков.

Если тесто для маффинов, кексов или пирогов достаточно жирное и плотное, а само изделие имеет простые геометрические очертания, смазывать форму не нужно. Небольшое количество масла выделится во время выпечки и не даст тесту прилипнуть к стенкам. Не стоит смазывать формы при выпечке диетической сдобы, так как даже небольшое количество жира способно увеличить калорийность продукта.

Делать пироги и кексы в силиконовых формах очень просто. Сразу после покупки емкости нужно вымыть теплой водой и мягким моющим средством. Жесткие ершики и мочалки использовать не стоит. После мытья емкости тщательно просушивают. Важное условие – вытирать их не нужно, иначе на поверхности останутся мелкие ворсинки от полотенца.

Температура, оптимальная для выпечки, обычно указывается на упаковке изделий. Превышать ее не рекомендуется, это сократит срок службы форм.

В первый раз форму обязательно смазывают растопленным сливочным или рафинированным растительным маслом. Если не допускать передозировки, такая добавка не повлияет на пищевую ценность выпечки и не слишком увеличит количество калорий. Нерафинированное растительное масло с выраженным ароматом использовать нельзя, это испортит вкус выпечки. Тесто наливают не более чем на две трети емкости, в процессе приготовления оно сильно поднимается. Добавлять все необходимые ингредиенты нужно до заполнения форм, пропорции зависят от конкретного рецепта.

Формы с тестом рекомендуется помещать в предварительно разогретую духовку. Степень выпечки можно определить при помощи зубочистки. Если после втыкания в кекс или пирог она остается сухой, изделие можно вынимать. При приготовлении пирога силикон не должен соприкасаться с открытым огнем или раскаленными стенками духовки.

Перед тем, как извлечь готовую выпечку, ее рекомендуется остудить прямо в форме. Если пирогу или кексу нужна пропитка, его можно полить сиропом сразу после выпечки, не выкладывая на блюдо. Разрезать изделие в форме нельзя, острые ножи и металлические лопатки могут испортить силикон.

Чтобы извлечь пирог, не деформировав его, форму можно слегка сжать или вывернуть. Аккуратно достать выпечку поможет тонкая силиконовая лопатка. Еще одна маленькая хитрость, позволяющая быстро извлечь корж – на пару минут накрыть перевернутую форму полотенцем, смоченным в холодной воде.

После использования форму нужно остудить и тщательно промыть руками или поместить в посудомоечную машину.

www.kakprosto.ru

Смазывать ли силиконовую форму для выпечки?

Современные силиконовые формы способны существенно облегчить процесс приготовления разнообразной выпечки в духовке, ведь их удобно использовать и хранить дома, выпечка в них готовится быстрее и не пригорает (не прилипает к форме) при правильном её использовании. В этом обзоре подробно ответим на мучающий многих вопрос, нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой (при первом и повторном использовании) и чем её лучше смазывать.

Нужно ли смазывать форму из силикона в первый раз использования?

Начнем с главного совета – читайте инструкцию по эксплуатации формы от производителя. В 90% случаев производители указывают на упаковке формы, надо ли её смазывать чем-либо при первом и последующем использовании или нет (ведь многое зависит от качества самой силиконовой формы).

Если упаковки не было или она была случайным образом выкинута раньше времени, при первом использовании большинство форм для выпечки из силикона рекомендуется использовать в такой последовательности:

• Вымываем форму в проточной воде, не используя при этом абразивные чистящие средства.
• Даём ей полностью высохнуть (не нужно протирать полотенцами, так как на форме может остаться мелкий ворс и пыль).
• Когда силиконовая форма полностью высохнет при комнатной температуре, аккуратно смазываем всю её внутреннюю поверхность растительным маслом (можно использовать мягкое сливочное масло).
• Даём смазанной маслом форме постоять 5-10 минут.
• Переливаем подготовленное тесто в форму и отправляем в разогретую до нужной по рецепту температуры духовку.

Выбирая, чем смазывать, лучше обратить внимание на обычное подсолнечное (растительное) масло, но также для этих целей подойдет:

• Сливочное масло.
• Топленое масло.
• Маргарин.
• Животные жиры.

На заметку: сливочное и топленое масло перед смазывание нужно достать заранее из холодильника, чтобы оно растаяло до комнатной температуры и стало мягким (удобнее и легче будет смазывать).

Смазывают ли силиконовую форму перед выпечкой каждый раз?

Качественные формы для выпекания из силикона смазывать при каждом использовании не нужно, если при первом использовании она уже смазывалась (или если в инструкции по использованию указано, что смазывание не требуется).

На заметку: при выпекании в крупных силиконовых формах (к примеру, для выпекания пирогов или коржей для торта), их можно не смазывать каждый раз, а слегка сбрызгивать холодной водой перед тем, как заполнить форму тестом и переместить её в разогретую духовку.

Читаем также подробный обзор: как пользоваться силиконовой формой для выпечки.

В заключение к этому обзору можно сделать вывод, что силиконовую форму надо смазывать маслом только при первом использовании (в редких случая не нужно даже и в первый раз, если это рекомендуется производитель в инструкции и форма высокого качества), при последующем использовании формы смазывать масло не нужно (при готовке крупной выпечки, форму можно сбрызнуть немного водой).

Если Вы регулярно выпекаете дома продукты в силиконовой форме и знаете другие полезные советы и хитрости по её эксплуатации, поделитесь ими в комментариях к этому обзору, за что многие будут Вам очень благодарны.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

infoeda.com

Чем смазать форму для выпечки, нужно ли смазывать антипригарную, силиконовую, бумажную форму

По многим рецептам выпечки сначала смазывают форму, потом присыпают ее мукой и выкладывают тесто. Этот шаг – очень важный, поскольку он предотвратит прилипание продукта к стенке и дну емкости. Нужно ли смазывать форму в зависимости от материала ее изготовления, чем лучше покрыть ее – далее в материале.

Содержание статьи:

Нужно ли смазывать форму для выпечки

Поскольку у всех хозяек и кулинаров разные формы, стоит рассмотреть их разновидности и разобраться, обязательно ли смазывать поверхность, что будет, если этого не сделать.

Нужно ли смазывать антипригарные формы

В некоторых рецептах антипригарные емкости рекомендуется промазать маслом и засыпать мукой. Таким образом, человек создаст 2 защитных слоя. Мука приклеится к маслу, тесто при запекании пристанет к посыпке, а не к поверхности формы. Хозяйка без труда вынет пирог и не потратит время на мытье посуды.

Смазка формы маслом с мукой

Если в рецептуре не указано, что форма нуждается в смазке, то этого можно не делать.

Нужно ли смазывать стеклянные формы

Емкость из жаропрочного стекла также нуждается в смазке. Если хозяйка не хочет использовать жир, можно выстелить на дно пергамент.

Нужно ли смазывать бумажные формы

Формы из бумаги бывают разными – для куличей, кексов. Если они светлого тона, а материал кажется покрытым воском, то поверхность стенок смазывать не нужно, покрывают лишь дно подсолнечным маслом.

Бумажные формы для выпечки

Емкости темного цвета лучше промазать полностью любым растительным жиром.

Нужно ли смазывать одноразовые формочки для кексов

Преимущество этих изделий в том, что они не нуждаются в подготовке перед вливанием теста. Их не нужно покрывать маслом. Такие емкости предназначены для одноразового применения. Они выполнены с пропиткой, которая препятствует размоканию и прилипанию теста.

Формочки для кексов смазывать не нужно

Нужно ли смазывать силиконовые формы

Такие формочки востребованы среди хозяек – они легко моются, неприхотливы в уходе. Удобная посуда многофункциональна – в ней можно печь, готовить желе, студни, замораживать продукты.

Перед первым применением форму нужно промыть, обсушить, смазать кусочком сливочного масла или маргарина. Подсолнечное масло нельзя использовать – оно оставит плохо смываемые следы. После этой процедуры форму в последующем промазывать не нужно.

Силиконовые формы для выпечки смазывать не нужно

Нужно ли смазывать емкости с разъемным кольцом

Такие формочки применяют для приготовления тортов. Для выпечки нужно застелить дно пергаментной бумагой, затем закрыть кольцо и покрыть слоем масла боковую поверхность и дно. Это позволит без проблем достать выпечку.

Нужно ли смазывать алюминиевые формы

Посуда для выпечки из алюминиевых сплавов продается как с разными защитными покрытиями, так и без них. Такие изделия прослужат долго, если поверхность не царапать и повреждать. Запрещен контакт с металлическими вилками, ножами, лопатками. На тех участках, где появились трещины, выпечка будет пригорать и ломаться.

Алюминиевые формы нужно хорошенько смазывать

Любое металлическое изделие необходимо покрывать слоем масла, тогда выпечка не пригорит. Толстая стенка и дно указывают на качественную посуду. Она прослужит дольше. При выборе утвари стоит посмотреть на состав и толщину покрытия.

Нужно ли смазывать керамические формы

Такая посуда отличается натуральными, экологичными материалами. В ней получаются безопасные для здоровья блюда. Керамика сохраняет полезные витамины и элементы. Также за ней легко ухаживать.

Представленные в магазинах формы очень привлекательны по внешнему виду. Приготовив в ней выпечку, можно даже не вынимать ее, а подать на стол в емкости. Сам пирог нарезают в формочке, никаких царапин не появится.

Керамическая посуда нуждается в смазке

Чтобы блюда не пригорали, керамические емкости необходимо покрывать слоем масла и присыпать мукой. Структура у них довольно пористая, поэтому смазка необходима.

Чем лучше смазывать форму для выпечки

Для промазывания емкости лучше воспользоваться растительным рафинированным маслом. Если применять продукт с ароматом, то он испортит вкусовые качества теста. Наиболее популярно и востребовано подсолнечное масло, но иногда кулинары экспериментируют с льняным, кунжутным.

Если изделию нужно придать золотистую корочку, то емкость и выпечку промазывают сливочным маслом. Оно придаст запоминающийся вкус блюду. Предварительно его разогревают на водяной бане. Для распределения массы используют силиконовую кисточку или смазывают формы руками. Можно надеть защитные перчатки. Важно не забыть покрыть жиром стенки емкости.

В качестве альтернативы сливочному маслу выступает маргарин. Это бюджетный вариант, который неплохо справляется с возложенной на него функцией.

При отсутствии масла смазать форму можно маргарином, однако он вреднее обычного масла

Шеф-повар одного московского ресторана утверждает, что неудачная выпечка часто не связана с тестом, а во многом зависит от смазки поверхности. Масло и маргарин имеют в составе небольшое количество воды, поэтому их лучше не применять. Разумнее – воспользоваться растительным маслом или жиром. Также форму нужно присыпать мукой, чтобы тесто не забрало лишнюю смазку. Мука станет барьером между смесью и поверхностью емкости.

Опытные кулинары, пекари и хозяйки заранее готовят антипригарную смазку для форм.  В ней используются следующие компоненты:

Пошаговая рецептура:

1. По рецепту берут именно пшеничную муку, поскольку она лишена неприятного привкуса и смолота мелко. Сначала соединяют охлажденное топленое масло и муку. Тщательно размешивают при помощи вилки.

   Необходимые ингридиенты

2. Смесь отправляют в холодильник на 20 мин.

   Такая смесь получилась. Ее отправляют в холодильник

3. Достают ее и выкладывают в высокий стакан или миску.
4. Взбивают миксером и понемногу, не переставая мешать, тонкой струей наливают масло.
5. Процедура немного похожа на приготовление майонеза. Получившуюся эмульсию кладут в стеклянную банку с широким горлышком.

   Вот такая кремообразная смазка должна получиться в итоге

6. На хранение смазку отправляют в холодное место. Некоторые оставляют его в шкафчике при комнатной температуре, но лучше держать ее в прохладном месте.

Срок годности – не ограничен. Если хозяйка предпочитает держать эмульсию в холодильнике, то прежде чем использовать ее, нужно оставить на столе на 5-10 минут. Так смесь согреется и ее будет легко распределять.

Такой субстанцией промазывают любые покрытия – для выпечки хлеба, булок, тефлоновые, чугунные, металлические, керамические. Также можно покрыть лопасти мешалки в хлебопечи – благодаря смеси они выйдут из готового изделия, не повредив его.

Такая масса удобна при использовании. Ее любят хозяйки, которые часто готовят выпечку в формах и на противне. Смесь никогда не дымит, блюда не пригорают и легко отстают от поверхности.

Не обязательно готовить эмульсию, строго высчитывая граммы. Можно взять каждого компонента по чашке.

Что еще можно использовать для смазки емкости:

• 100% твердое масло;
• топленое масло;
• свиной растопленный жир;
• рафинированные растительные масла – льняное, соевое, кукурузное, хлопковое;
• смалец — хоть содержит много жира, но в крайнем случае подойдет;
• жир с температурой плавления выше 25°С;
• переплавленное кокосовое масло.

Важные требования – чтобы все продукты имели высокие температуры плавления. Если тесто жидкое, то используют соевое или кукурузное масло, поскольку они практически не имеют аромата.

Зависит ли смазка формы от типа выпечки

Смазка зависит не только от материала формы, но и вида изделия. Если хозяйка собирается выпекать песочный пирог, печенье, то емкость не нуждается в покрытии маслом. Это объясняется тем, что в тесте содержится масло или маргарин, поэтому оно жирное.

При выпекании медовика емкость смазывают жиром и присыпают мукой. При готовке запеканки форму покрывают слоем сливочного масла и манкой.

Если хозяйка решила испечь коржи для торта в съемной форме, то достаточно вырезать из пергамента круг по диаметру емкости, постелить его на дно. При выпекании бисквита обязательно промазывают дно и стенки посуды, поскольку тесто будет подниматься.

Лайфхаки, особенности, нюансы, секреты

Некоторые кулинары в качестве присыпки используют отруби, особенно это подходит для выпечки хлеба. Ржаное изделие станет вкуснее. Существуют хозяйки, которые хотят подстраховаться и смазывают силиконовые емкости. Специалисты рекомендуют равномерно распределить жир в следующих случаях:

• если емкость оснащена рифлеными краями, выпуклыми местами, выемками, бугорками и впадинами;
• само тесто получается суховатым и может раскрошиться после приготовления в духовке;
• в тесте использовано большое количество сахара, варенья, джема, меда и других ингредиентов, которые склонны к прилипанию;
• при использовании посуды в первый раз после ее приобретения;
• если утварь для выпекания моют в посудомоечной машинке.

Если кондитер выпекает в формочках, застеленных пергаментом, много порций кексов или печенья, то листы между партиями рекомендуется охлаждать. Если этого не сделать, то следующие изделия подгорят. Для охлаждения бумаги ее опускают под струю воды.

При выпекании пирогов и запеканок следует выбрать стеклянную форму. Она позволит наблюдать за тестом, его поднятием и контролировать готовность.

Как смазывать формы для выпечки

Алгоритм действий по смазыванию емкости для выпекания вкусного пирога. Что потребуется:

Как промазать форму:

1. Отрезанным кусочком проходятся по дну утвари. Чтобы жир распределился равномерно, и не осталось сухих мест, используют салфетку, пергамент или кисть.
2. Хорошенько натирают стенки, но главное – не переусердствовать. Толстый слой сделает выпечку калорийной и жирной. Внимательно проверяют, чтобы посуда была промазана полностью. Особенно нужно обратить внимание на уголки, складки. Именно к этим местам чаще всего прилипают изделия.
3. Затем на середину емкости насыпают муку или другую присыпку.
4. Потряхивают форму так, чтобы мука равномерно покрыла ее.
5. Если имеются излишки, то избавляются так – формочку переворачивают и немного постукивают по ней.
6. Кладут емкость в холодильник на 5 минут.
7. Затем достают и выкладывают тесто.

В качестве присыпки можно использовать не только муку разных сортов, но и сухари, манку, хлопья, какао. Но эксперты рекомендуют выбрать тот продукт, который входит в состав теста. При выпекании манника дно и стенки присыпают манкой, если хозяйка надумала готовить шоколадное изделие, то какао.

Как мыть форму для выпечки

В конце после приготовления форму необходимо промыть от излишков жира, кусочков прилипшего пирога, посыпки. Иногда это отнимает немало времени, поэтому рекомендуется насыпать в посуду немного соды, влить воду и поместить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Этот небольшой лайфхак поможет убрать налет и жирные пятна.

Если хозяйка промывает форму вручную, то для пористых поверхностей – силикона, керамики недостаточно пройтись губкой с моющим средством. Предварительно посуду необходимо погрузить в горячую воду на 20 минут для отмокания. Тем временем готовят пасту – в миске соединяют 2 ст. л. соды и немного сока лимона.

Полученным составом покрывают загрязненные участки и оставляют на 15 минут. Затем просто ополаскивают под прохладной водой.

Существует ряд советов по использованию разных форм:

• промывать емкости нужно только после того, как они полностью остыли;
• для выпекания блюд пользоваться только сухой, чистой и промазанной жиром посудой, предназначенной для высоких температур;
• если появились пригоревшие пятна, нельзя использовать агрессивные средства, жесткие губки;
• хранить утварь в специальных мешочках, чтобы не попадала пыль.

Таким образом, смазывать поверхность формы для выпечки можно растительным, сливочным маслом, смальцем, жиром. Некоторые емкости не нуждаются в защите – это силиконовые и утварь с антипригарным покрытием. При бережном уходе и соблюдении правил готовки любая форма прослужит долгое время, радуя домочадцев и гостей всегда вкусной выпечкой.

Полезные виедоуроки по теме:

Чем смазать форму для выпечки, нужно ли смазывать антипригарную, силиконовую, бумажную форму

4.3 (86.67%) 3 votes

sovetguru.ru

Нужно ли смазывать силиконовые формы для выпечки

Такой мягкий и в то же время прочный материал как силикон прекрасно подходит для изготовления посуды и иной кухонной утвари, используемой хозяйками практически каждый день. На сегодняшний день особой популярностью пользуются силиконовые формы для выпечки. Однако далеко не все знают, как ими пользоваться. 

Многих интересует такой вопрос: «Нужно ли смазывать формы для выпечки из силикона, а если нужно, то чем?» Давайте попробуем ответить на него.

Форму для выпечки из этого материала необходимо смазывать только один раз, непосредственно перед первым ее использованием. Также, применяя приобретенную Вами форму впервые, необходимо не забыть очистить ее технических загрязнений, используя для этого мягкое моющее средство. В последующем использовании такая форма не требует смазывания ее маслом либо другим жиром, поскольку такой материал как силикон обладает прекрасными антипригарными качествами. Масло или жир, которым Вы впервые смажете силиконовую форму для выпечки, пропитает ее, в результате чего небольшая жировая пленка будет постоянно на ней присутствовать. Смазывать ее необходимо либо сливочным маслом, либо любым растительным.

Если же под рукой такового не окажется, то, в крайнем случае, можно использовать для этой цели животный жир. Масло или жир, используемые для смазывания, необходимо равномерно втереть по всей ее внутренней поверхности, после чего оставить на несколько минут, чтобы дать ей пропитаться. Большого количества масла или жира для этого не потребуется, достаточно будет нанести его тонким слоем, и выпечка из формы будет выскальзывать легко и без каких-либо повреждений.

Надо сказать, что в смазывании формы перед каждым ее применением нет ничего плохого, однако процесс этот бесполезный и добавит выпечке лишние калории. В связи с этим в силиконовой посуде можно готовить очень большое количество диетических низкокалорийных блюд. А если Вы все же хотите избежать прилипания пищи к силиконовой форме, то непосредственно перед заливкой в форму теста, ее необходимо немного сбрызнуть водой.

good-sovets.ru

силиконовые формы для выпечки изнутри смазывать надо маслом? и как их в духовку, на протвинь прямо ставить?

Ни в коем случае не смазывать, масло тонким пригоревшим слоем останется навсегда в форме. Я пользуюсь двумя таким формами и в по совету дочери ни разу не смазывала маслом, пироги и кексы легко вынимаются из форм. Она в первый раз по неопытности смазала маслом и теперь форма выглядит плачевно, изнутри черный пригоревший налет масла, а вернуть первоначальный вид форме теперь уже невозможно. Ставить форму можно и на решетку, и на противень, я ставлю в духовку на форме для пиццы .

Да, лучше смазывать маслом, легче вынимать из них пирог. Ставлю форму чаще на противень, но однажды пекла, поставив на решетку. Тоже получилось хорошо. Вообще эти формы очень удобны, в них особенно хорошо пропекаются кексы, шарлотки и коврижки..

Даже в инструкции тех форм, что я покупала, всегда написано — перед первым использованием надо смазать растительным маслом. При последующих — просто перед заливкой тесто ополоснуть холодной водой. Если моете в посудомойке — то смазывать надо каждый раз, вручную — больше не надо. А почему остаются темные пятна, я так и не поняла — у меня формочки разных фирм и на трех из них они откуда-то появились, но это на вкус выпечки не влияет. А ставить можно куда угодно, не на дно духовки конечно. Обычно предельная температура у них 240Т.

Для чего же придумали сии формы? Ну, конечно, для того, чтоб мы время и силы экономили-ничем смазывать не надо. Дайте ей остыть и все Ваше без потерь. А как моется? Мечта!

нет, не смазывать

Спасибо. Я поняла, смазывать форму не надо.

Спасибо я не стала смазывать пеку кексы

touch.otvet.mail.ru

Использование силиконовых форм для выпечки в газовой или электрической духовке

Силиконовая форма – это разнообразные возможности в выпечке для хозяйки. Время приготовления значительно сокращается, а причудливые формочки дают простор для фантазии в кулинарии. Так как пользоваться силиконовым формами для выпечки в духовке?

Силиконовая форма – это разнообразные возможности в выпечке для хозяйки.

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

Если форма используется впервые, то необходимо помыть тёплой водой с неабразивным моющим средством и затем только приступать к использованию посуды для выпекания.

Формочки из силикона абсолютно антипригарные по своим свойствам, то есть тесто никогда не прилипает к днищу. Перед применением надо один раз нанести на форму сливочное масло и больше этого не делать. Важным достоинством такой посуды является легкость в её использовании. Выпечка моментально отделяется от формочки, необходимо только вывернуть её наизнанку. После извлечения коржа или кекса надо ополоснуть её тёплой водой с губкой.

Формочки из силикона абсолютно антипригарные по своим свойствам, то есть тесто никогда не прилипает к днищу.

Такую посуду можно хранить в шкафчике на кухне, она не нуждается в особых условиях хранения и не занимает много пространства на полке. Форма из силикона может принимать любой силуэт, легко сворачиваясь и выворачиваясь. Во время готовки в духовке она не выделяет неприятных запахов и не пригорает. Выдерживает температурный режим от -50 до +250 градусов.

Нужно ли смазывать перед выпечкой

Первое, что необходимо сделать – это помыть посуду и просушить её. Перед готовкой насухо протереть полотенцем или бумажной салфеткой. Важно проследить, чтобы на дне не осталось ни одной капли воды и смазать растительным или сливочным маслом. Обязательное условие в том, что делать это надо только один раз перед первым применением формочки, дальше в этом нет никакой необходимости.

В такой посуде корж должен сам отпадать от днища без проблем и усилий, нужно только поддеть лопаткой с одной стороны. Огромный плюс – мыть посуду очень легко, надо всего лишь её сполоснуть.

Важно проследить, чтобы на дне не осталось ни одной капли воды и смазать растительным или сливочным маслом.

Перед началом готовки надо прочитать инструкцию по применению формочки, так как у каждого производителя она разная, если там не указано про смазывание дна маслом, то делать этого не нужно.

На что ставить в духовке

Чтобы правильно и без пригорания использовать формочку в духовом шкафу надо обязательно ставить её на противень или любую другую твёрдую, огнеупорную подложку, так как эта посуда мягкая, и тесто может растечься, если будет стоять на решетке. В качестве подложки подойдёт: керамический, стеклянный, железный поднос.

Под любую форму из этого материала надо ставить подложку, для избежания протечки теста и его деформации.

Под любую форму из этого материала надо ставить подложку, для избежания протечки теста и его деформации. Высокий кекс, ароматный пудинг, пышный бисквит много весят, могут наклониться и опрокинуться из формы. Чтобы этого не произошло надо поставить посуду в более глубокую кастрюлю или сковороду. Тесто надо наливать в форму после постановки ее на платформу.

Чем смазать дно и стенки формы для выпечки, если нет сливочного масла

Если в холодильнике не оказалось сливочного масло – это не беда, смазать форму можно и другими продуктами:

• Растительное масло – второй вариант после сливочного масла. Надо использовать рафинированное, так как оно без запаха. Но все-таки смешение запахов масла и выпечки будут не очень ароматными и приятными, скорее всего этот запах будет специфическим;

Надо использовать рафинированное масло, так как оно без запаха.

• Смесь для смазывания формы – этим составом можно смазывать любую посуду для выпечки. При частой готовке этот рецепт будет просто идеальным, так как выпечка хорошо отделяется от днища формочки. Все, что необходимо сделать – это смешать в равных пропорциях растительное масло, муку и смалец. Полученный состав хранится в стеклянной банке;
• Мука или манка – если присыпать дно формы, то выпечка получится красивая и не прилипнет к дну. Но сыпать надо поверх масла;

Если присыпать дно формы, то выпечка получится красивая и не прилипнет к дну.

• Какао-порошок – в отсутствии дома муки можно использовать какао-порошок;

В отсутствии дома муки можно использовать какао-порошок.

• Маргарин – отличная замена сливочному маслу, он мало отличается по вкусовым и ароматическим свойствам;

Маргарин – отличная замена сливочному маслу.

• Смалец – жирноват, но имеет натуральный состав и без запаха.

Смалец – жирноват, но имеет натуральный состав и без запаха.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Посуда из силикона удобная для выпечки в духовке, поэтому сейчас она есть на каждой кухне. Получается вкусная и ароматная выпечка, причём неважно: электрическая духовка или газовая.Готовить надо при температуре от 170 до 220 градусов, в таком случае материал не деформируется и не пригорает.

Вообще готовить в посуде из этого материала намного проще, чем в керамической форме. Необходимо найти рецепт выпечки, залить в форму и поставить печься в духовку или же в микроволновую печь. Такая посуда прослужить долго время, если следовать следующим советам:

• Перед готовкой ополоснуть её тёплой водой и вытереть насухо, так как силикон мгновенно собирает пыль и ворсинки;
• Форма обладают отличной теплопроводностью, поэтому выпечка быстро печётся и хорошо пропекаются изнутри;
• Время приготовления сократится на 18-20%, поэтому надо тщательно следить за коржами;
• Обязательно изучите инструкцию производителя по эксплуатации формы, чтобы не испортить её;
• Перед тем как вынуть утварь из духовки, обязательно остудите её.

Форма обладают отличной теплопроводностью, поэтому выпечка быстро печётся и хорошо пропекаются изнутри.

Газовая духовка

Отличие газовой плиты в том, что нагрев от огня может быть сильнее на дно силиконовой формы. Самое главное для такой посуды – это температурный режим. При превышении она вполне может оплавиться и почернеть. В таком духовом шкафу необходимо ставить формочку на специальный противень или на поднос. Силикон однозначно не выдержит прямого воздействия огня.

В таком духовом шкафу необходимо ставить формочку на специальный противень или на поднос.

Термостат в плите не всегда показывает точный нагрев, поэтому надо следить за процессом готовки. Нельзя ставить формочку близко к нагревательным элементам и огню.

Электрическая духовка

В данном типе духового шкафа готовка в силиконовой форме намного проще. Открытого огня нет и температурный режим выставляется изначально. Тесто в силиконовой форме также надо ставить на поднос или противень. Исключён режим гриля и температурный барьер выше 240 градусов, иначе посуда просто расплавиться и почернеет.

Тесто в силиконовой форме также надо ставить на поднос или противень.

Вреден ли силикон для выпечки

Какой может быть вред от силикона? Вообще безвредными для человека можно называть только те формочки, которые изготовлены из безопасного медицинского силикона. Важно, чтобы в составе не было никаких химических и вредных примесей, иначе при нагревании не будут выделяться ядовитые вещества.

Важно, чтобы в составе не было никаких химических и вредных примесей.

Опасными для здоровья и невозможными для использования в пищевых целях считаются те формы, которые изготовлены из сырья, не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами. Отличить такие некачественные посудины достаточно легко – они имеют яркий, бросающийся в глаза цвет и резкий, неприятный запах.

Как выбрать силиконовую форму для выпечки

Для каждого вида выпечки разработаны специальные формы силиконовой посуды, рассмотрим основные из них.

Для кексов

Самая подходящая форма для кексов – вытянутая, круглая.  Выпеченный кекс будет отлично держать форму в маленькой, круглой, рифлёной формочке с ровным дном, к тому же он не рассыпется, а края получаются ровные, чёткие, гофрированные. Такие формочки одиночные и их можно купить по 6, 8 и 12 штук, что очень выгодно.

Такие формочки одиночные и их можно купить по 6, 8 и 12 штук, что очень выгодно.

Посуда для шоколадных или ванильных маффинов выглядит как лист с множеством ячеек и круглым основанием. Они удобны тем, что выпечка не перевернётся и не вывалится из формочек, так как все ячейки находятся в одной связке. Также можно напечь кексики в виде сердечек, цветочков, рыбок.

Посуда для шоколадных или ванильных маффинов выглядит как лист с множеством ячеек и круглым основанием.

Большая прямоугольная форма подойдёт для кекса с изюмом или кулича. Для них подойдёт форма в виде перевёрнутого ведёрка или круга с выемкой внутри.

Для кекса подойдёт форма в виде перевёрнутого ведёрка или круга с выемкой внутри.

Для тортов

Формочки для выпечки тортов применяются, когда тесто не надо раскатывать, то есть получаются пышные коржи.

Для тортов подойдут круглые формы, тесто заливается в посуду, корж выпекается в течение 30 минут. Формы различаются только по размеру и диаметру. Для верхушки выпечки можно использовать форму-сердечко, цветочек, коржи отлично собираются после охлаждения в готовый тортик. Силиконовая форма для тортов – большая посуда, с их помощью можно приготовить абсолютно любой торт, украсив по собственному вкусу.

Для муссового торта нужно использовать разъёмные варианты, как и в металлических аналогах, но силикон намного удобнее.

Для муссового торта нужно использовать разъёмные варианты, как и в металлических аналогах, но силикон намного удобнее.

Для печенья

Огромную радость доставляют вкусные и фигурные печенья. Формочки для них бывают в виде насекомых, мишек, цветочков, сердечек, разных геометрических фигур и ёлочек. Их можно с лёгкостью приобрести в магазине или заказать в интернете.

Формочки для печенья бывают в виде насекомых, мишек, цветочков, сердечек, разных геометрических фигур и ёлочек.

Знаменитое печенье «мадленка» можно приготовить в «формочках-ракушках», в такой же посуде пекутся и фигурные ароматные пряники. По внешнему виду такие формочки похожи на корзинки для кексов – это как листок с несколькими полыми ячейками.

Для жаворонков

Для такой вкусной выпечки есть специальные формовые силиконовые формочки в виде птичек. Надо просто налить жидкое тесто в посуду и выпечь на 180 градусах в духовке около 30 минут.

Для выпечки домашнего хлеба

Для приготовления хлеба идеально подойдут прямоугольные и вместительные формы из силикона с минимальной разницей между верхом и низость. В такой посудине абсолютно ровные и гладкие стенки, хотя есть и рифлёные. Существуют небольшие варианты – до 15 см в длину для багетов.

Приготовленное вязкое тесто утрамбовывается в посудину и выпекается около часа на 150 градусах. В силиконовой посуде можно выпекать любой хлеб по составу, который будет намного лучше магазинного аналога.

Для приготовления хлеба идеально подойдут прямоугольные и вместительные формы из силикона с минимальной разницей между верхом и низом.

В магазинах великое множество посуды для выпечки, и особое место среди них занимает Силиконовая форма. С её помощью можно приготовить самую разнообразную выпечку быстро, легко и с удовольствием.

Видео: Как отмыть силиконовую форму после выпечки от пригоревшего масла, жира

posudaguide.ru

Основные советы по мыловарению

Расширенный поиск
 

Приглашаем Вас в Крым!

09.07.2020

Приглашаем Вас посетить одно из лучших мест на земле

13.04.2020

МылоВар Град прекращает свою работу

Какое Ваше любимое время года?

    Если есть желание освоить мыловарение, то в начале этой творческой деятельности лучше использовать готовые рецепты. Приготовьте  все нужные компоненты и инструменты, чтобы потом ничего не искать и не тратить время. В нашем интернет магазине МылоВар можно приобрести все что необходимо для мыловарения.
    Вначале определись, какого цвета будет будущий кусок мыла, каким запахом будет обладать, для какого типа кожи он предназначается. Когда всё приготовлено,  ответы на все вопросы получены, можно приступать непосредственно к мыловарению! 
   С большой осторожностью следует использовать красители и эфирные масла. Есть риск получения очень ароматного мыла, которое может очень негативно повлиять на кожу. Если перестараться  с маслом-основой, то оно выступает  на куске мыла каплями жира. Очень полезно прочитать специальную литературу по ароматерапии и статьи по мыловарению. А начинать нужно со статьи о мыльной безопасности, тем более, если мыловарением вы собираетесь заняться не в одиночку, а с детьми. 
    После раскладки массы по формам, на её поверхности могут появиться  пузыри или пена. Избавит от них спиртовой спрей. Такая спиртовая обработка полностью уничтожит пену и пузырьки.
    Возможна ситуация, что домашнее мыло крошится. В следующий раз на этапе плавления в обязательном порядке нужно добавить  чайную ложку глицерина на 100 г мыльной основы.
    Если готовые мыльные кусочки плохо доставать из формочек, то нужно на несколько секунд опускать форму в горячую воду либо на несколько минут оставлять в морозилке. Можно смазывать формы вазелином, растительным или  оливковым маслом, будет легче извлекать готовое мыло. Удобно использовать силиконовые формочки, которые помогут избежать неприятных моментов.
    На начальном этапе у мыловара бывает проблема: после застывания мыло всё равно мягкое. Ответ прост: при изготовлении было добавлено много жидкости. Можно попробовать досушить мыло, но оно может потерять форму. Мылу из мыльной основы сушка не нужна, его можно использовать сразу после застывания.
   Для резки мыла используют обычный кухонный,  канцелярский нож или нож-струну для нарезки сыра. Обычный нож нужно подержать в горячей воде, насухо вытереть. Есть и специальный инструмент для нарезания мыла.
   Если вы не планируете использовать мыло сразу после изготовления, то его нужно завернуть в пищевую плёнку для дальнейшего хранения.

Пусть мыловарение принесет настоящую пользу коже и утолит жажду творчества!

Все права на статью пренадлежат Интернет магазину МылоВар Град, частичное или полное копирование статьи запрещено!!!

на главную страницу

Нужно ли смазывать силиконовые формы для выпечки?

Можно ли поставить силиконовую форму на решетку в духовке?

Как использовать силиконовые формы

Допустимый диапазон температур силиконовой формы очень широкий — от -40°С до +230°С. Это значит, что в силиконе можно не только печь кексы, пироги, пирожные, запеканки и омлеты, но и охлаждать и замораживать продукты.

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки?

Выньте хлебобулочных изделий из форм , дав ей сначала постоять пять-семь минут. Затем просто наклоните форму в сторону — готовые хлебобулочных изделий сами выпадут из форм без усилий с вашей стороны. Если хлебобулочные изделия все же застряли и не могут быть удалены — отогните край формы наружу, благо силикон позволяет сделать это без проблем.

Как правильно выбрать силиконовую форму для выпечки?

Как выбрать безопасная силиконовая форма

1. форма не должна иметь изъянов и недостатков
2. качественная силиконовая форма , как я уже говорил продукта должен быть спокойным, не ядовитым
3. обратите внимание на толщину силикона — чем толще слой, тем надежнее форма

Нужно ли смазывать силиконовые формы для шоколада?

Итог — смазать силиконовую форму подсолнечным маслом бесполезно. … Многие кондитеры используют спирт для обработки пластиковых форм перед заливкой шоколада , попробуем это сделать и с силиконовой формой . Обрабатываем форму , протираем спиртом, темперируем шоколад и заливаем.

Можно ли поставить металлическую посуду на противень?

А вот именно металлические формы могут быть разъемными — в них удобно выпекать бисквиты или делать многослойные торты с желе, а также пироги, которые нельзя переворачивать в процессе выпечки. Можно заменить такое тяжелое кольцо формы , которое кладется непосредственно на противень (не забудьте положить бумагу для выпечки).

Как использовать силиконовую форму для выпечки в первый раз?

СИЛИКОНОВЫЕ ФОРМЫ . КАК ЭТО УПРАВЛЯТЬ?

1. Перед использованием промойте мягким моющим средством.
2. Смазать перед первым использованием форму маслом, затем подогреть в духовке…
3. Поместить форму на противень (противень) перед заполнением. [cut]
4. Рекомендуется слегка смазать маслом форма при первом использовании К

Что можно делать в силиконовой форме?

Silicone (95)

• Парашкольные яйца в Силиконовые Барабаны …
• Насыщенные детские Омлет Силиконовые Банки на сковороде …
• Кефирные кексы (в силиконовых форм ) …
• Мясные котлеты в силиконе вентиляционные отверстия …
• Баранина с овощами в силиконовых конвертах …
• Кексы в силиконовых формочках …
• Венские вафли в силиконовых формах

?

Силиконовые формы для кулича

Очень интересный и удобный вариант, наверное если в них выпекать так же удобно как обычно в силиконовых формах. … Силиконовые формы тоже не нуждаются в смазке, только самый первый раз при обновлении форм их нужно смазывать растительным маслом.

Чем опасны силиконовые формы для выпечки?

Некоторые потенциальные опасности силикон включают:

вымывание нежелательных веществ в пищу при нагревании; опасные наполнители , используемые в низкокачественном силиконе; появление неприятного запаха посуды под воздействием высоких температур.

Как правильно выбрать форму для запекания?

Better все подходят для духовки формы чугунные, керамические, алюминиевые или металлические сплавы с антипригарным покрытием. Эти материалы термостойкие и выдерживают высокие температуры. Силикон тоже можно использовать, но только если вы собираетесь готовить при температуре не выше 240 ºC.

Какие формы для выпечки кексов самые лучшие?

В цельнометаллических формах лучше Всего печенье, пироги, кексы , запеканка и лазанья. В съемных металлических формах удобно выпекать бисквиты или пирожные из песочного теста. В формах из фольги удобно замораживать и разогревать продукты.

Как достать шоколад из силиконовой формы?

Не требуется дополнительного нагрева или охлаждения. Постепенно и осторожно растягивая и сгибая форму, снимите ее с отливки. Лучше всего избегать резких движений и не тянуть все время в одном направлении. Силиконовая форма ее можно даже вывернуть наизнанку.

Почему шоколад прилипает к форме?

Шоколад недостаточно кристаллизованный

Он плохо застынет и будет прилипать к форме … Тщательно промойте формы и используйте темперированный шоколад .

Нужно ли смазывать силиконовые формы для выпечки жиром и посыпать мукой?

5. Смазка для облегчения очистки. В то время как только большие кастрюли действительно требуют смазки , чашки меньшего размера легче чистить, когда они были смазаны смазкой .Полностью смазывать и посыпать мукой эти чашки не обязательно , но вы можете рассмотреть возможность распыления на них какого-нибудь антипригарного кулинарного спрея.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ

Итак, нужно ли смазывать силиконовые формы для выпечки?

Антипригарное покрытие на самом деле является неправильным названием силиконовых кастрюль . Лучший способ описать их — устойчивость к прилипанию, потому что, если они не смазаны смазкой , нет гарантии, что не произойдет прилипания. Таким образом, при использовании силиконовой формы лучше всего слегка смазать ее , и всегда смазывать , когда это требуется по рецепту.

Можно также спросить, как вы готовите силиконовые формы для выпечки? Как использовать силиконовые формы для выпечки

1. Используйте кулинарный спрей.
2. Поместите силиконовую форму на противень.
3. Силиконовые формы темного цвета требуют дополнительного времени.
4. Следите за температурой духовки, указанной на смеси для кексов, кексов или печенья.
5. Охладить силиконовые формы для выпечки после выпечки.
6. Снимите силиконовую форму.
7. Мойка в верхней корзине посудомоечной машины.

Также нужно знать, быстрее ли выпекаются силиконовые формы?

Каждый кусок силикона имеет свое ограничение максимальной рекомендуемой производителем температуры духовки, которое обычно указано прямо на изделии.Обратите внимание на эти ограничения по теплу, и вы будете наслаждаться их использованием в течение многих лет. Сковороды быстро нагреваются, а пропекаются равномерно, без подгоревших или темных краев или дна.

Как предотвратить прилипание торта к силиконовой форме?

Как убедиться, что торт не прилипает к противню. Убедитесь, что силиконовая форма идеально чистая. Вымойте его в очень горячей мыльной воде, чтобы удалить все остатки, а затем тщательно промойте и высушите, чтобы убедиться, что на нем не осталось ни мыла, ни воды.

Нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой и как это сделать?

Силиконовая форма для выпечки — удобная посуда, в которой можно приготовить разные вкусности: кексы, кексы, пироги, печенье, хлебцы, коржи, рулеты, запеканки и другую выпечку. Важными его преимуществами являются идеальная теплопроводность и антипригарное покрытие. Силикон, как и другие материалы, имеет недостатки, но их можно избежать, если тару использовать правильно. Есть пара важных моментов, которые волнуют многих хозяек: нужно ли смазывать силиконовую форму, и как лучше это сделать.

Содержание статьи

• Вопрос в том, смазывать или нет.
• Чем смазать силиконовую форму для выпечки?

Смазывать или нет, вот в чем вопрос.

Вообще любая тара, предназначенная для выпечки кондитерских изделий, требует соблюдения определенных правил как перед первым использованием, так и в процессе эксплуатации. Что касается силиконовых форм, то с ними все немного проще: они не требуют такого внимания и ухода, как, например, изделия из металла или термостойкого стекла.

Преимущество силиконовых форм в том, что их внутренняя поверхность уже покрыта слоем, препятствующим пригоранию пищи. Но это относится исключительно к продукции высокого качества.

Итак, силиконовую форму нужно смазывать? Да, но только перед первым употреблением и только в том случае, если вы не пожалели средств и приобрели действительно качественную посуду. Первичная обработка маслом нужна для создания невидимой жировой пленки, которая будет сохраняться очень долго.

Если силикон не качественный, то смазывать стенки придется перед каждым использованием — перестраховаться, так как тесто пригорит.

Впрочем, обрабатывать поверхность формы или нет – личное предпочтение человека. Можно смазывать, а можно проигнорировать этот процесс — время покажет, как лучше использовать силиконовый контейнер. На самом деле никаких строгих правил и ограничений нет. Но есть ряд рекомендаций от поваров, к которым нужно прислушаться. Обязательно смазывайте силикон, если:

• посуда с рифлеными краями, небольшими углублениями, выпуклостями и впадинами;
• тесто содержит много сахара, повидла, повидла и других компонентов, которые могут прилипнуть к силиконовой поверхности;
• В дальнейшем форму буду мыть в посудомоечной машине.

Чем смазать силиконовую форму для выпечки?

Есть несколько вариантов:

• масло сливочное или растительное масло без запаха;

маргарин

• ;
• жир.

Если вы используете твердые продукты, то их лучше сначала растопить на медленном огне, а затем нанести на стенки формы с помощью специальной кулинарной кисточки. Вы также можете использовать ватный диск или даже бумажное полотенце. Очень важно равномерно распределить состав, чтобы не было потеков.

Подпишитесь на наши социальные сети

Плесень в домах — EH: Департамент здравоохранения Миннесоты

Скачать печатную версию брошюры
Плесень и влага: защита вашего дома от проблем с плесенью и влажностью (PDF)

Плесень — это разновидность грибка. Споры плесени встречаются как в помещении, так и на улице, но они будут расти только в том случае, если найдут подходящие условия. Для роста плесени требуется три простых элемента:

1. Умеренные температуры
2. Питательные вещества (пища)
3. Влага

Плесень может начать расти на внутренних поверхностях зданий и мебели, если там слишком много влаги.В конце концов, плесень повредит материалы, на которых она растет, и может нанести вред здоровью жильцов.

Плесень и ваше здоровье

Воздействие плесени на здоровье может сильно варьироваться от человека к человеку. Общие симптомы могут включать кашель, насморк, хрипы и боль в горле. Люди, страдающие астмой или аллергией, могут заметить ухудшение своих симптомов.

Все виды плесени представляют потенциальную опасность для здоровья

Многие виды плесени способны производить вещества, которые могут нанести вред вашему здоровью. Плесень может производить аллергены и раздражители, которые могут вызвать заболевание. По этой причине все плесени в помещении следует удалять незамедлительно, независимо от их типа.

У некоторых людей могут быть более тяжелые реакции

• Дети
• Лица с респираторными заболеваниями или повышенной чувствительностью, такие как аллергия или астма
• Лица с состояниями, сильно ослабляющими их иммунную систему (например, люди с ВИЧ-инфекцией, больные химиотерапией, реципиенты трансплантатов органов)

Любой, кто беспокоится о воздействии плесени на здоровье, должен обратиться к своему врачу.

Домашнее расследование

Самый практичный способ обнаружить проблему с плесенью — это просто использовать свои глаза и нос, чтобы найти признаки избыточной влажности и роста плесени. Если вы видите или чувствуете запах плесени, вы должны предположить, что проблема существует.

Ищите признаки влаги или плесени

• Плесень может иметь ватную, бархатистую, зернистую или кожистую текстуру
• Цвет плесени может варьироваться от белого, серого, коричневого, черного, зеленого и других цветов
• Повреждение плесенью может выглядеть как обесцвечивание или появление пятен на поверхности строительных материалов или мебели
• Заметный запах плесени описывается как затхлый или землистый

Ищите признаки повреждения водой или избыточной влаги

• Утечки воды
• Стоячая вода
• Пятна от воды
• Проблемы с конденсацией

Обыск позади и под мебелью, хранящимися предметами и строительными материалами (например, под ковром и подкладкой, обоями, виниловыми полами, шкафчиками под раковину или гипсокартоном)

Плесень и вода могут появиться во многих местах

1. Протекающие крыши и наледи
2. Высокая влажность в ванных комнатах и ​​кухнях
3. Негерметичные трубы
4. Затопление подвала
5. Сбор воды в фундаменте
6. Конденсат на окнах и наружных стенах

Влага в вашем доме

Для роста плесени нужна вода. Контроль влажности в вашем доме — лучший способ предотвратить проблемы с плесенью.

Быстрое устранение утечек и разливов

• Периодически проверяйте водопровод, кровлю, фундамент, желоба, чердаки, подвальные помещения и дренажные насосы
• Сухие влажные материалы в течение 24-48 часов во избежание роста плесени
• Изоляция и герметизация утечек воздуха между чердаком и домом для предотвращения образования наледи

Отвод воды от дома

• Чистка и техническое обслуживание желобов
• Уклон земли и тротуаров от фундамента
• Установка и использование дренажного насоса

Уменьшение конденсата

• Установка и использование вытяжных вентиляторов в ванных комнатах и ​​кухнях, выведенных наружу
• Вытяжные устройства (водонагреватели, газовые камины, печи, сушилки для белья) снаружи
• Изоляция или герметизация холодных мест (например, водопроводных труб)
• Сокращение использования увлажнителей
• Поднимите температуру и увеличьте циркуляцию воздуха в более холодных частях дома

Чтобы внутренние поверхности оставались как можно более сухими, старайтесь поддерживать относительную влажность в доме от 20 до 40 процентов зимой и менее 60 процентов в остальное время года. Вы можете приобрести устройства для измерения относительной влажности в некоторых магазинах товаров для дома. Вентиляция, циркуляция воздуха вблизи холодных поверхностей, осушение и усилия по минимизации образования влаги в доме — все это очень важно для контроля высокой влажности, которая часто вызывает рост плесени в нашем климате.

Тестирование пресс-форм

Многие люди хотят проверить свой дом на наличие плесени. В большинстве случаев MDH не рекомендует испытания формы. На это есть несколько причин:

1. Надлежащее испытание формы стоит дорого
— Если вы видите или чувствуете запах плесени в своем доме, знайте, что у вас проблема с плесенью. Существует несколько способов проверки на наличие плесени, и каждый тест имеет свои преимущества. Чтобы получить хорошее представление о проблеме с плесенью, необходимы несколько типов тестов. Обычно лучше использовать деньги, которые вы бы потратили на тестирование, чтобы решить проблемы с влажностью и убрать плесень.

2. Медико-санитарных стандартов для содержания плесени в воздухе не существует. — Все люди по-разному реагируют на плесень, и недостаточно исследований, чтобы определить, насколько плесень «безопасна».

3. Любая плесень, растущая внутри, представляет собой проблему, независимо от того, какой именно тип плесени присутствует. Неважно, черный он, красный или зеленый, любая плесень в помещении – это проблема.

Существуют редкие ситуации, когда тестирование может оказаться полезным. В некоторых случаях тестирование может подтвердить, что рост плесени или очистка документа оправдали ожидания.В этих случаях важно привлечь опытного исследователя, который интерпретирует для вас результаты и поможет принять решение. Тестирование никогда не должно заменять хороший визуальный осмотр.

Удаление плесени

Во многих случаях удаление плесени можно сделать своими руками.

Защити себя

Примечание. Во время пандемии COVID маски N95 могут быть недоступны для широкой публики. Возможно, вы сможете найти KN95, который не так защищен, как N95.Если вы используете маски KN95 или тканевые маски, вы должны знать, что они обеспечивают меньшую защиту, и трудно предсказать, будут ли эти маски отфильтровывать большинство или только некоторые частицы плесени. Проверьте состояние своего здоровья, и если вы не можете использовать N95 и у вас есть чувствительность к плесени, рассмотрите возможность найма специалиста по устранению плесени. Использование вентиляции (вентиляторы и открытые окна) для уменьшения воздействия становится особенно важным, когда рекомендуемый N95 недоступен для использования.

Носите средства индивидуальной защиты (СИЗ) при работе с загрязненными материалами.Следует рассмотреть следующее оборудование:

Защита других и здания

Если вы решили очистить плесень самостоятельно, важно защитить себя и других людей в здании. При очистке большого количества плесени учитывайте следующее:

• Убрать мебель и предметы из рабочей зоны.
• Поместите и запечатайте материал формы в пластик (пакеты или листы), прежде чем нести их по дому.
• Отделите рабочую зону от остальной части дома пластиковой пленкой.
• Закрыть вентиляционные отверстия подачи и возврата воздуха в рабочей зоне.
• Используйте вентилятор для удаления загрязненного воздуха из рабочей зоны и выброса его на улицу.
• Подумайте об аренде очистителя воздуха для работы в этом районе (можно приобрести в компаниях, занимающихся уборкой, или в местных пунктах проката).
• Снимите внешний слой рабочей одежды внутри рабочей зоны и постирайте отдельно или упакуйте и выбросьте одежду.

Этапы очистки

1. Выявление и устранение проблемы с влажностью — это самый важный шаг. Если вы не решите проблему с влажностью, плесень, скорее всего, вернется.

2. Сухие влажные материалы — Начинайте сушку влажных участков как можно скорее. Эту задачу можно решить с помощью пылесосов для влажной/сухой уборки, осушителей и вентиляторов. Материалы, высушенные в течение 24-48 часов, часто не имеют шансов на появление плесени.Пористые материалы, контактировавшие со сточными водами, всегда следует удалять.

3. Удаление плесени — Ваш подход зависит от типа загрязненного материала или поверхности.

• Пористые материалы: Такие предметы, как ковер, гипсокартон, изоляция и бумага, следует упаковывать в пакеты и выбрасывать, если на них растет плесень.
• Непористые материалы: Изделия из твердого пластика, массива дерева, бетона, металла или стекла можно чистить, если они прочны.

Этапы очистки включают:

1. Почистите поверхности жесткой щеткой, горячей водой и бытовым моющим средством. Цель состоит в том, чтобы удалить физический рост плесени.
2. Соберите любой чистящий раствор. (Например, пылесосом для влажной/сухой уборки, губкой или шваброй).
3. Промойте участок чистой водой.
4. Полностью высушите область.

4. Необязательная обработка отбеливателем — после очистки от плесени можно использовать отбеливатель для уничтожения плесени, пропущенной на шаге 3.Всегда обращайтесь с отбеливателем с осторожностью. Никогда не смешивайте отбеливатель с другими химикатами и используйте его только в хорошо проветриваемом помещении. Защитите глаза и кожу от раствора.

Если повреждение водой и рост плесени вызваны затоплением или затоплением сточными водами, используйте отбеливатель.

1. Разбавьте от 1/4 до 1/2 стакана отбеливателя на 1 галлон воды.

№

2. Нанесите на участок губкой или тряпкой, стараясь не перенасытить поверхность.
3. Соберите лишний раствор отбеливателя.
4. Подождите не менее 30 минут, прежде чем вытирать поверхности водой.
5. Полностью высушите область.

5. Предупреждение об отсутствии формы —
Следите за признаками проблем с влажностью или роста плесени. Если плесень возвращается, устраните проблему с влажностью и повторите шаги по очистке еще раз.

6. Восстановление —
Реконструкцию нужно дождаться полного высыхания пораженных участков.Это может занять несколько дней, недель или даже месяцев.

Озоновые воздухоочистители

Некоторые воздухоочистители предназначены для производства озона, который является сильным окислителем и известным раздражителем легких и дыхательной системы. Исследования показали, что озон даже в высоких концентрациях не эффективен для уничтожения переносимой по воздуху плесени или поверхностного загрязнения плесенью. Даже если плесень будет уничтожена озоном, угроза для здоровья не уменьшится до тех пор, пока загрязняющие вещества плесени не будут удалены путем очистки.Эксперты в области здравоохранения, в том числе Министерство здравоохранения Миннесоты, , а не , рекомендуют использовать озон для решения проблем с плесенью или любых других проблем с воздухом в помещении.

Ресурсы

MDH не предоставляет услуги по проверке или тестированию. MDH предоставляет технические консультации по телефону и электронной почте, а также советует людям сначала самостоятельно исследовать потенциальные проблемы с плесенью. Домовладельцы могут нанять поставщиков услуг по контролю качества воздуха в помещении, чтобы помочь им в расследовании и устранении плесени.У этих профессионалов могут быть такие инструменты, как измерители влажности, камеры для обзора и инфракрасные камеры, которые могут быть полезны при расследовании. Есть также специалисты по устранению плесени, которые специализируются на очистке и удалении плесени. Ни штат Миннесота, ни какое-либо федеральное агентство не лицензируют и не сертифицируют следователей или специалистов по устранению плесени.

Арендаторы

Как правило, арендодатель несет ответственность за решение проблем с влажностью и удаление плесени, если только это не связано с поведением арендатора.Арендаторы могут решить некоторые незначительные проблемы с влажностью самостоятельно.

Арендаторы и арендодатели должны сотрудничать, чтобы исследовать и устранять проблемы с влажностью и плесенью. Если владелец не желает помогать, арендатор может обратиться за советом со стороны. MDH не инспектирует арендуемую недвижимость. То, как местные органы реагируют на жалобы, различается по всему штату.

Если дело не может быть рассмотрено местным инспектором по строительству, жилищному строительству или санитарному надзору, арендатор может обратиться к адвокату или в организацию арендаторов, чтобы обсудить юридические варианты.

Смазка для форм – обзор

9.2.1.3 Другое сырье

Другие материалы, широко используемые в термопластичных полиуретанах:

•

Смазки для форм полезны для быстрого и экономичного цикла. Это либо производные жирных кислот, либо силиконы, либо некоторые фторопласты. Их добавляют в количестве 0,1–0,2% по массе.

•

Антидеграданты , такие как ароматические карбодиимиды, добавляют в ТПУ на основе полиэфира для уменьшения их гидролитического разложения, обычно в количествах 1–2% по весу.Стерически затрудненные фенолы и некоторые амины уменьшают разложение при нагревании и окислении.

•

Поглотители ультрафиолета (УФ) , такие как бензофеноны или бензотриазолы, в сочетании со пространственно затрудненными аминами (HALS) стабилизируют материалы ТПУ от обесцвечивания под действием УФ-излучения [19].

•

Минеральные наполнители, , такие как карбонат кальция, тальк и наполнители на основе диоксида кремния, добавляются для лучшего высвобождения при формовании и производстве пленки. Они часто действуют как зародышеобразователи (чтобы способствовать кристаллизации) или создают шероховатую поверхность.

•

Армирующие наполнители (слюда, стекловолокно, органическое волокно) используются для армирования материалов ТПУ.

•

Смазочные материалы , такие как графит, сульфид молибдена, микропорошки ПТФЭ или силиконовое масло, используются для снижения коэффициента трения.

•

Пластификаторы применяются для получения мягких марок термопластичных полиуретанов и вводятся в количестве до 30 % по массе [20].

Соотношение изоцианата и гидроксила имеет решающее значение для контроля молекулярной массы продуктов ТПУ. Начальные молекулярные массы продуктов уменьшаются с увеличением или уменьшением отношения NCO:OH от точки эквивалентности, то есть, где NCO:OH = 1 (см. рис. 9.2). Однако молекулярные массы продуктов, синтезированных выше точки эквивалентности, в конечном итоге будут увеличиваться из-за реакции избытка изоцианата с влагой, уретановыми и мочевинными группами с образованием мочевины, алофаната и биурета соответственно.

Рисунок 9.2. Зависимость начальной молекулярной массы термопластичного полиуретанового эластомера от отношения NCO/OH.

Компоненты реакции смешивают и нагревают до температуры выше 80 °C (176 °F). Для достижения оптимальных результатов отношение изоцианатных групп к сумме реагирующих с ними групп должно быть близко к 1,0. При этом соотношении ниже 0,96 получаются полимеры с недостаточно низкой молекулярной массой, а при значении выше 1,1 протекают реакции сшивки и другие реакции (см. ранее), в результате которых образуются продукты, трудно перерабатываемые методами термопластической переработки.Средняя молекулярная масса (М _n ) 40000 достаточна для проявления удовлетворительных свойств, и это может быть достигнуто при соотношении реагирующих групп 0,98 и выше.

Есть несколько способов проведения реакции. В однократном методе все реагенты смешиваются вместе. В способе форполимера изоцианат сначала реагирует с полиолом. При этом образуется форполимер, который затем вступает в реакцию с удлинителем цепи. Полимер может быть получен в периодическом процессе [21] или непрерывно в смесительной камере или реакционном экструдере [22a, 22b-24].

Для крупномасштабного промышленного производства обычно используются два метода: ленточный процесс и процесс реакционного экструдера. В ленточном процессе все ингредиенты смешиваются вместе и выливаются на ленту. Продукт затвердевает на поверхности ленты, образуя плиту. Затем плита превращается в гранулы. Гранулы можно использовать как таковые, но их часто подают в экструдер и экструдируют в гранулы более однородного размера.В процессе реакционного экструдера реакция почти завершается в конце экструдера, и продукт немедленно экструдируется в гранулы.

История нагрева во время производства ТПУ очень важна, потому что разделение фаз на мягкие и твердые сегменты зависит от температуры. Другим фактором являются условия сдвига во время набора молекулярной массы. В ленточном процессе реагирующий расплав после выхода из смесительной камеры не испытывает никакого сдвига, тогда как при реактивной экструзии расплав все время подвергается значительному сдвиговому напряжению. Как правило, ТПУ, полученные реактивной экструзией, демонстрируют менее выраженное фазовое разделение, что приводит к более низкой кристалличности [25].

Поскольку фазовое разделение существенно определяет свойства ТПУ, возможно, что даже при использовании одной и той же реакционной смеси физические свойства полученных полимеров будут сильно различаться [26–33].

Shin-Etsu Силикон: антиадгезивы

.


Категория	приложений	Класс	Характеристики
Тип эмульсии	Резиновая промышленность, производство смол, пищевая промышленность, литье под давлением, обработка поверхностей, синтетические волокна	КМ-9737А	Для контейнеров для упаковки пищевых продуктов
		КМ-9738А	Для контейнеров для упаковки пищевых продуктов, Низкая липкость, Хороший антиадгезионный эффект
		КМ-9745А	Для контейнеров для упаковки пищевых продуктов. Продукт разработан как мера против растрескивания под напряжением в соответствии с PS
		КМ-9739	Для контейнеров для упаковки пищевых продуктов, хорошая окрашиваемость
		КМ-9782	Для контейнеров для упаковки пищевых продуктов, Восстановленный низкомолекулярный силоксан
		КМ-722Т	Очищает формы, Хорошее смачивание форм
		КМ-740Т	Общепромышленное использование, хорошее улучшение блеска и смазывание поверхности
		КМ-742Т	Общепромышленного назначения, КМ-740Т малоконцентрированного типа
		ПОЛОН-МФ-33	Общепромышленное использование, Хорошая устойчивость к разбавлению, механическая стабильность и стабильность при хранении
		КМ-752Т
		КМ-860А	Концентрированный тип, хорошее соотношение цены и качества
		КМ-862Т	Концентрированный тип, Вязкость базового масла выше, чем у КМ-860А.
		СИЛКАСТ-У	Подходит для литья под давлением
Тип жидкости		КФ-96	Подходит для применений, в которых нельзя использовать воду и растворители
		КФ-965	Хорошая термоокислительная стабильность даже при температурах выше 250°C
		КФ-54	Хорошая окрашиваемость
		КФ-410	Модифицированный метилстирилом, хорошая термостойкость
		КФ-412	Модифицированный алкил с длинной цепью, хорошая окрашиваемость и смазывающая способность
		KF-4701	Модифицированный алкил с длинной цепью, хорошая окрашиваемость
		КМ-244Ф	Водорастворимый тип, можно разбавлять водой или спиртом
		КС-61	Тип пасты, долговечный, с хорошей термостойкостью и смазывающей способностью
		КС-62Ф	Термостойкий тип КФ-61
Тип растворителя	Резиновая промышленность, производство смол, литье под давлением, обработка поверхностей, синтетические волокна	КС-702	Диметилсиликоновая жидкость высокой вязкости на основе
		КС-707	Подходит для термоотверждаемых смол
Пекарский тип		КС-700	Небольшая миграция смазки для форм на формованное изделие, Обеспечивает повторное отделение для форм
		КС-7201	Для низкотемпературного обжига
		SEPA-COAT	Образует пленку при комнатной температуре
Распылитель	Общее назначение, усиление блеска	КФ-96СП	KF-96-1000cs спрей
	Окрашиваемые изделия	КФ-412СП	KF-412 спрей
	Применение при высоких температурах	КФ-965СП	KF-965-100CS спрей
	Для резины и пластика	ВЫПУСК	КС-707 спрей
		SEPA-COAT-SP	Спрей SEPA-COAT, образует прочное покрытие

Агенты по высвобождению пресс-формы для сухой пленки ПТФЭ

PTFE Сухие разделительные составы для пресс-форм

Превосходные смазывающие и антипригарные свойства, ультратонкие пленки, без очистки после формования

ПТФЭ (политетрафторэтилен) представляет собой прочный фторполимер, демонстрирующий превосходную химическую и термическую стабильность, высокую смазывающую способность, низкий коэффициент трения и функционирующий как первоклассная смазка для пресс-форм. Компания Miller-Stephenson делает шаг вперед в применении ПТФЭ-сухих пленочных антиадгезивов для пресс-форм и использует запатентованный полимер ПТФЭ со сверхнизкой молекулярной массой, обеспечивающий непревзойденную адгезию к поверхностям пресс-форм, максимально увеличивая долговечность и сводя к минимуму коэффициент трения. Наши рецептуры нового поколения обеспечивают превосходные тонкопленочные покрытия (5–12 мкм), а также обладают непревзойденными антипригарными и антиадгезионными свойствами. Эти атрибуты приводят к фактическому устранению деформации деталей пресс-формы, что является чрезвычайно важным критерием точного литья.Наши антиадгезионные составы на основе ПТФЭ идеально подходят не только для разделки пресс-форм, но и для операций с сухой смазкой. Преимущества составов для сухой пленки Miller-Stephenson PTFE:

• Непревзойденная стойкость разделительного состава и адгезия к поверхности
• Превосходные смазывающие и антипригарные свойства
• Идеально подходит для склеивания резины с металлом; Силиконовый молдинг
• Идеально подходит для эпоксидных, композитных и пластиковых подложек
• Отлично подходит для форм сложной геометрии
• Немигрирующий; Не окрашивающий

По сравнению с обычными разделительными составами, такими как воски и разделительные составы на основе силиконового масла, ПТФЭ сводит к минимуму потребность в очистке после формования, позволяя выполнять вспомогательные процессы, такие как покраска, склеивание и т. д., немедленно.Эти постформовочные процессы часто несовместимы напрямую с использованием силиконовых или восковых разделительных составов. Если разделительный состав содержит силикон, то покраска или склеивание компонента сразу после формования будут невозможны, поскольку остатки силикона, оставшиеся на компоненте, не позволяют краске или клеям сцепиться с компонентом. Смола Miller-Stephenson Exclusion PTFE Dry Film Mold Release Agent обеспечивает не только превосходную легкость отделения, но и поверхность, на 100 % пригодную для окрашивания.Это приводит к значительной экономии, поскольку не требуется интенсивных этапов очистки перед покраской, склеиванием или склеиванием формованной детали.

PTFE Сухие смазки для пресс-форм | Надежная производительность, простота применения, предсказуемый выпуск —

мощная комбинация

Разделительные составы на силиконовой основе делают поверхность деталей маслянистой или «окрашивают» формованные детали. Силикон трудно удалить с поверхностей различных материалов после того, как он интегрируется в деталь формы, и обычно деталь царапается. Риск загрязнения при эксплуатации также очень высок, и свободный силикон может довольно легко закрыть производственный цех покраски, что приведет к задержкам производства и значительным расходам. разделительные составы на основе силиконового масла и воска, а также повышающие эффективность применения и экономичность. Использование разделительных составов, не содержащих силикона, позволяет исключить дорогостоящие и трудоемкие этапы очистки и риск перекрестного загрязнения в процессе производства многих компонентов, тем самым повышая производительность и снижая эксплуатационные расходы.

ReleaSys DFX, в котором используется наша тефлоновая смола, идеально подходит для литья резины к металлу.

Наши сухая пленка на основе ПТФЭ, образующая сухую пленку на поверхности формы, которая является химически инертной, не мигрирующей и не оставляющей пятен. Составы для этого класса смазок для форм могут быть на основе растворителя или на водной основе, и нанесение обычно выполняется кистью или распылением. После высыхания растворителя антиадгезионное покрытие готово к работе, дополнительное время отверждения не требуется. Сухие разделительные составы на основе ПТФЭ особенно полезны при склеивании резины с металлом или при формовании силиконовых или фторсиликоновых полимеров и эластомеров.Клиенты нашли неоценимую пользу в использовании Miller-Stephenson PTFE для заливки и литья электронных смол. ПТФЭ в целом имеет исключительную полезность и может использоваться в операциях компрессионного и трансферного формования, однако из-за его относительно низкого скольжения он может быть неэффективным в операциях литья под давлением. Инженеры-технологи, как правило, выбирают разделительные составы на основе ПТФЭ, если им требуется не содержащий силикона, химически инертный и непереносимый разделительный состав, применимый к широкому спектру материалов.ПТФЭ в зависимости от количества применений значительно более эффективен и экономичен, чем расходуемые альтернативы или альтернативы ПВА. Miller-Stephenson MS-122AV, ReleaSys DFX и ReleaSys™ DF — это составы, которые еще больше повышают долговечность и экономичность за счет добавления запатентованной химии активации поверхности.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit