Рукоятки ножей фото: Фото рукояток ножей ручной работы

Рукоятки ножей фото: Фото рукояток ножей ручной работы

Ручка для ножа — идеи интересного дизайна ручной работы (68 фото). Нож с наборной ручкой из древесины

Древесина — экологически чистый, легко обрабатываемый, обладающий неповторимыми эстетическими качествами материал. Используют её для производства ручек для ножей. Если посмотреть на фото ручки для ножа, сделанного мастером своего дела, то можно увидеть настоящее произведение искусства.

В зависимости от цели и конструктивной особенности для рукояти выбирают либо один сорт древесины, либо несколько, что делает неповторимым художественную ценность готового изделия.

Способы изготовления рукоятки ножа

Ручки по способу крепления делятся на:

Накладные, в случае наличия широкого хвостовика, часто определяющего контур будущей ручки. Рукоятка собрана из двух частей, закреплённых заклёпками.

Данный способ монтажа не ограничивает размеры, благодаря чему можно сбалансировать широкое либо длинное лезвие. Поэтому такая конструкция нашла широкое в кухонных ножах.

Всадные, когда у лезвия узкий хвостовик. Рукоять цельная, довольно устойчива к повреждениям, имеет небольшой вес в сравнении с клёпаными, что предопределяет их применение в длительных трудоёмких работах.

Материалы и инструменты

Для рукояти ножа используют древесину ценных пород. Лучшими считаются орех и клён, применяются бук, вишня, берёза, дуб и многие другие. Они имеют красивую текстуру, достаточную прочность, высокое качество поверхности после шлифовки и долгий срок службы.

При выборе сырья требуется обращать внимание на присутствие раковин, на влажность — пересушенный материал будет давать трещины, слишком сырой подвержен разложению. Требуемая влажность не должна превышать 12-15%. Залежалый материал также не пригоден для работы.

Для обработки древесины потребуется пропитка. Подойдёт льняная олифа либо посудный лак, чистое минеральное масло.

Пропитка нужна для защиты готового изделия от влаги, а при хорошей полировке даёт блеск, подчёркивая особое изящество. Для завершающей стадии обработки потребуется воск, канифоль, скипидар, а также наждачная бумага «нулёвка».

Если выбор сделан на всадном способе, то нужны эпоксидная смола и опилки дерева для надёжного крепления. Для накладного способа потребуется медный, латунный или бронзовый пруток и также эпоксидный клей.

В качестве инструмента для ручной обработки используют ножовку, рубанок, стамески, рашпили, скребки, абразивные камни, тиски. Можно воспользоваться и электроинструментом: электродрелью, электрическими лобзиком, стамеской и прочими.

Изготовление деревянной ручки ножа

Иногда бывают моменты, когда требуется заменить ручку старого ножа либо просто изготовить самому новый инструмент. Рассмотрим по пунктам как сделать ручку для ножа всадным способом и накладным, или клёпаным обычному человеку без специальных навыков.

Всадная ручка

Предварительно отобранное дерево обработать антисептиком.

Выпилить заготовку подходящей формы, обязательно обращая внимание на угол распила для получения красивого текстурного среза. Рассматривается однородная древесина без композиций.

Провести разметку и высверлить отверстие нужного диаметра и по длине чуть больше хвостовика лезвия. Развести эпоксидную смолу в пропорции 100:13, смешать с опилками и полученную смесь залить в отверстие. Вставить хвостовик лезвия, предварительно обмотанного скотчем для защиты от загрязнений. Теперь полуфабрикат ножа зажать в пресс и ожидать 1 сутки для высыхания смолы.

Если рукоять будет с выемками под пальцы, то более глубокое углубление нужно сделать под указательный палец. С помощью пластилина можно сделать визуальную форму, чтобы не ошибиться на дереве. Далее с помощью резака, рашпиля и наждачной бумаги довести заготовку до требуемого вида.

Затем выполнить пропитку, для чего масло или олифу разогревают на водяной бане и на 1 сутки погружают рукоять ножа в подогретое сырьё. При готовности не будет пузырьков воздуха на поверхности масла. После следует просушка, лучше на солнце.

Провести окончательную чистовую обработку «нулёвкой».

Смешать канифоль, скипидар и воск на водяной бане и полученной смесью покрыть рукоять. В завершении отполировать ручку и избавиться от скотча на лезвии.

Накладная ручка

Обработанное антисептиком дерево зажимают в тисках и разрезают на 2 части. Поверхности, прилегающие к хвостовику лезвия, тщательно зачищают и полируют для избежания зазоров. Инструменты для обработки дерева в данном случае как в описании выше.

Провести разметку отверстий для крепления деревянных заготовок. Заранее подбирают прут из меди или латуни нужного диаметра. Высверлить крепёжные отверстия, совпадающие с отверстиями на хвостовике лезвия. Отрезать нужное количество заготовок для заклёпок, их длина пусть будет больше толщины готовой ручки.

Сделать черновую сборку деталей ножа с использованием прутьев. Обработать ручку с помощью резака и наждачной бумаги для симметричного соединения половинок.

Вначале можно работать с боковыми сторонами, а после разборки доделать плоские лицевые части.

Намазать стороны деревянных частей ручки по прилегающей к хвостовику стороне эпоксидным клеем, в который можно добавить несколько капель тонера для картриджей для получения подходящего цветового оттенка. Лезвие ножа обмотать скотчем, чтобы не испачкать клеем. Соединить с заготовкой ножа и вставить заготовленные куски прута.

Выступающие концы заклёпок срезать заподлицо с ручкой.

Полученное изделие нужно зажать в тиски. Можно замотать в промасленную резину ручку для предохранения от ненужных царапин при сдавливании. Время высыхания не менее суток.

На следующем этапе делаем пропитку изделия аналогично описанию в п.5 для всадной ручки. Обработку маслом можно сделать несколько раз.

После получения высушенного изделия сделать чистовую полировку и вскрытие воском или корабельным лаком согласно пунктам. 6 и 7 предыдущего описания.

Фото ручки для ножа

Еще легче будет сделать ручку для ножа, которая будет невероятно эстетичной на вид — равно как и прочной, — из кости или из рогов различных животных. Чаще всего на подобные поделки идут рога лосей либо оленей, а уж если удастся раздобыть сайгачьи — можете считать себя счастливчиком, ведь подобный материал уже имеет красивые неровности и слегка изогнут.

Желающим сделать ручку для ножа именно из такого «сырья» следует сперва вынуть из последнего сердцевину, затем проварить его пару-тройку часов. После этого рог надо обточить напильником со стороны спинки и боковин будущей рукояти — для удаления неровностей. Закреплять лезвие ножа в нем можно с помощью деревянных и металлических пластин.

Один из наиболее простых (даже для начинающих умельцев) способов сделать ручку для ножа — наборный метод. Некогда были популярны собранные таким образом «зоновские» рукояти — обычно из кусочков цветного оргстекла либо пластика. Создавая изделия именно из таких материалов, следует иметь в виду: они неудобны в эксплуатации из-за своей скользкости.

Сделать ручку для ножа подобным образом лучше из бересты либо очень тонкой древесины разных оттенков.

Данный материал, чтобы сделать ручку для ножа, нарезается кусочками нужного размера, в каждом из них проделывается отверстие для стержня клинка — и все нанизывается на последний вперемежку с металлическими пластинами, а после — хорошо обтачивается.

Чтобы сделать ручку для ножа эстетичной на вид, не обязательно создавать подобное изделие «с нуля». Возможно заняться украшением уже имеющейся рукояти — к примеру, обернуть ее кусочком кожи подходящих размеров или прочной цветной нитью либо очень тонкой бечевкой.

Отлично будет, если удастся сделать ручку для ножа из дерева либо кости с резьбой или более сложными узорами, выполненными в популярной технике пирографии. В современных условиях для ее применения потребуется особый прибор — пирограф, которым материалу ручки и придается желаемая форма.

На рынке холодного оружия существует множество различных видов ножей, однако все же находятся люди, которые хотят сделать себе нож самостоятельно, дома. И правильно, ведь это будет исключительно их изделие, оригинальное и не похожее на других.

Эта статья поможет разобраться новичку в деле изготовления ножей при отсутствии специальных условий и подскажет, как правильно подобрать материалы для изготовления ножей и в общих чертах расскажет, что же с ними делать, так что не судите строго 🙂

Для изготовления ножа в домашних условиях от начала и до конца вам понадобятся:

Клинок или материал для его изготовления;
— материалы для рукояти;
— дополнительные детали для изготовления навершия, гарды, больстера – или уже готовые из магазина;
— крепеж (в зависимости от стратегии изготовления – эпоксидка, винты и т.п.)

Клинок для изготовления ножа

Для начала рассмотрим вопрос о том, что нужно делать с клинком. Во-первых, изготавливать его самому дома будет крайне проблематично – если вы не имеете возможности выковать клинок самостоятельно, поэтому наилучшим решением будет купить готовый, например, клинок Лаури 125 из углеродистой стали.

Где купить клинок для изготовления ножа?

Источников, продающих подготовленный для домашнего изготовления ножа клинок – довольно много: их можно купить как у мастеров-частников на том же guns.ru или на выставках холодного оружия, купить клинки в других интернет-магазинах; а можно и заказать промышленный клинок у фирмы-изготовителя, в том числе и на китайских сайтах-аукционах, типа ebay или aliexpress.

Есть очень качественные и недорогие каталоги клинков у финских (да и вообще скандинавских) производителей, могу порекомендовать их.
Если уж с поиском подходящего клинка у вас совсем сложности – берите просто лист металла, например, отпиленный кусок рессоры, придайте ему форму и работайте с ним.

Конечно, купленный клинок следует доработать. Для этого необходимо взять напильник или даже круг и грубые водные камни (если ваше изделие очень «сырое» и вам еще нужно вывести спуски) и отточить клинок до нужного вида и формы, а затем при помощи наждачной бумаги отшлифовать все неровности.

Проверить качество изделия проще всего можно таким способом: протереть готовый клинок и подышать на него. С качественного клинка испарина сойдет без каких-либо неровностей, а лежать будет без прорывов. При этом подобный опыт лучше проводить несколько раз и с разных сторон.

Из какой стали сделать нож – вопросы для других статей, можете почитать материалы у нас на сайте, например статью.

Ручка для ножа своими руками

Далее разберемся с будущей рукоятью вашего ножа. Лучше всего и проще всего взять для нее дерево, так как в дальнейшем деревянная ручка самостоятельно изготовленного ножа будет приятно выглядеть, да и рука от нее не замерзнет. Разновидность дерева подойдет абсолютно любая – тем более вы только учитесь.

Самая простая ручка для ножа своими руками изготавливается из старых ножек советских столов, стульев, диванов или кресел, ведь раньше мебель делали на славу. С помощью ножовки отпиливаем нужный по длине кусок, далее грубо выпиливаем ту форму рукояти, какую бы хотелось видеть на готовом изделии. Также необходимо сделать в рукояти углубление для хвостовика вашего клинка – например, просверлить и обработать надфилями. Сквозное или несквозное это отверстие — зависит от готовой конструкции ножа.

В идеале, Вам нужно еще бы нарисовать примерный рисунок ножа, который изготавливается в домашних условиях. У вас для этого уже есть клинок и примерные размеры и очертания рукояти. А по нарисованному макету уже будет проще сделать готовый нож, доведя его после сборки до совершенства наждачкой.

Если вы уже более-менее умеете изготавливать нож своими руками — можно купить бруски стабилизированной древесины (получатся очень красивые и крепкие рукоятки), или попытаться сделать рукоять из наборной бересты или прессованной кожи; можно сделать плетеную рукоятку — вариантов очень много. Перейдете на следующий уровень «ножестроительства», так сказать 🙂

Важные детали для изготовления ножа в домашних условиях

Гарда – специально предназначенная для защиты руки владельца ножа часть. Сделать ее можно из металла или из дерева либо купить уже готовую в специализированных магазинах. Можно сделать нож вообще без гарды или боевого упора — такой нож холодным оружием не является.
Больстер – служит как для украшения ножа, так и для избавления рукоятки от чрезмерной нагрузки. Можно изготовить из дерева или металла – например, сделать больстер из монеты или жала паяльника.
Навершие рукояти – противоположно клинку, выполняет такие функции, как: изменение баланса готового ножа, эстетическая функция (для красоты). Также навершие часто играет роль гайки, которая навинчивается на хвостовик (если он у вас сквозной). Изготавливается навершие рукоятки ножа из различных материалов – но лучше придерживайтесь единого стиля.

Сборка ножа

Рассмотрев все детали будущего ножа, собрав всё воедино, немного подготовив и обработав составляющие ингредиенты данного «рецепта» — можно обратиться уже непосредственно к самой сборке ножа. Для этого понадобится еще несколько нехитрых вещей: наждачная бумага для финишной обработки рукояти и полировки готового изделия , две разновидности бинарного клея (эпоксидка и «холодная сварка »), молоток или киянка, бумажный скотч (чтобы заклеить — защитить от царапин клинок и другие полированные металлические части собранного ножа при обработке наждачкой рукояти и придании самодельному ножу завершенной формы).

Сначала нужно развести эпоксидку и промазать ею прокладку из кожи, которую затем прикладываем к той части клинка, которая будет внутри дерева — хвостовику. Далее нарезается «холодная сварка» и быстро кладется на дно просверленного в рукояти отверстия под хвост клинка, куда он, собственно, и вкладывается.

Аккуратно вбив клинок внутрь при помощи молотка или киянки, вы придадите ножу окончательный вид. На какое-то время идеально было бы еще зажать собранный нож струбциной, пока эпоксидка застывает. В конце концов, нож, изготовленный своими руками в домашних условиях — останется только отшлифовать и украсить по своему усмотрению.

В качестве более простого варианта можно изготавливать накладную рукоять – из двух пластин (деревянных, например), которые крепятся к хвостовику клинка справа и слева. Такая рукоять крепится обычно на винтах, дополнительно к эпоксидке, но обычно выглядит более просто.

Когда вы придадите идеальную форму рукояти и убедитесь в надежности сборки вашего самодельного ножа – можно приступать к изготовлению 🙂

Рукоять ножа не менее важный элемент, чем сам клинок, поскольку от того, как нож лежит в руке зависит удобство и безопасность использования. Рукоять также несет и декоративные функции, особенно если нож сувенирный. У некоторых северных народностей, рукоять ценится даже больше чем сам клинок. Он изготавливается из нетвердой стали, которую можно заточить об любой камень. И когда лезвие стачивается, то клинковая часть выбрасывается, а в привычную и удобную рукоять вставляется новый клинок. Рассмотрим некоторые материалы, используемые при изготовлении рукояток ножей.

Самая простая рукоять может быть образована посредством обмотки шнуром хвостовой части ножа. Такую рукоять часто можно увидеть у метательных или тактических ножей.

Многие производители ножей используют для изготовления рукояток традиционные материалы, такие как дерево, рог или кость. Дерево используется и в массовом производстве, и при изготовлении штучных экземпляров мастерами ножевого дела. В разных регионах используют различные породы дерева, которые наиболее доступны, хорошо обрабатываются, или обладают красивой текстурой.

Например, для изготовления рукоятей используется орех, клен, дуб, яблоня, груша, ясень, вишня. Хотя, в настоящее время, доступны заготовки из различных экзотических сортов дерева, которые произрастают в тропических странах. Правда, многие редкие породы дерева труднее обрабатываются, поскольку обладают высокой твердостью.

Авторские ножи с деревянными рукоятками часто украшают резьбой или инкрустируют различными вставками. Для насечки применяется латунная, серебряная или золотая проволока. Ее раскатывают в полоски, а затем вбивают в канавки, которые выполнены в виде орнамента, поэтому для этих целей подходит мягкая плотная древесина, например орех. Для резьбы хорошо подходит древесина плотных пород — клен, кизил, яблоня, самшит, можжевельник, груша. Из тропических пород для этих целей используют лимонное, красное или розовое дерево.

В средней полосе России, для рукоятей нередко используется береста. Из нее делают наборные рукояти, то есть пластины бересты насаживают на хвостовик ножа, спрессовывают и производят обработку. Иногда наоборот, сначала подготавливают заготовки из спрессованной бересты, потом закрепляют их на хвостовике, и обрабатывают.

После обработки бересты, у рукояти получается красивая и слегка рифленая поверхность. Одним из достоинств берестяной рукояти в том, что она получается полностью натуральной, поскольку делается без применения пропиток и лаков. Рукоять из бересты не скользит, даже если намокла или испачкана в чешуе или крови. Она теплая и приятная на ощупь.

Из натуральных материалов, для изготовления рукоятей используются и рога диких животных. В основном, рог используется в охотничьих ножах , или сувенирных вариантах. Из рога благородного оленя получается наиболее красивые рукоятки. Материал довольно прочный и при этом хорошо обрабатывается. Рог лося тоже неплохо обрабатывается, однако он более тяжелый, и приобретает серый цвет после полировки. Рог американского белохвостого оленя и северного оленя используют реже, из-за более пористой структуры.

В каталогах ножей часто можно увидеть непальские ножи кукри. Некоторые ножи имеют рукояти из рога буйвола.

При изготовлении ножей широко применяются синтетические материалы. Раньше часто использовали оргстекло, пластик, текстолит. Современных синтетических материалов, применяемых в ножевом деле, достаточно много, например Fiberglass, G-10, Delrin, Grivory, Zytel, Кратон, Карбон, Микарта, Лексан, Нейлон, Эластрон и некоторые другие.

В описаниях характеристик импортных ножей, нередко можно увидеть материал Zytel. Этот материал изготавливается на основе нейлона, но отличается большей жесткостью и лучшей износостойкостью. Эти качества материала зависят от типа и количества добавляемых смол. Материал трудно поцарапать, он обладает высокой ударной вязкостью и термостойкостью. Обычно рукояти из Zytel делают рифленым, для лучшего сцепления с ладонью.

Другой материал, из которого делают рукояти – Grivory. Это современный стеклопластик, очень устойчивый к термическому, а также ультрафиолетовому воздействию. Материал Grivory технологичнее и даже прочнее чем Zytel.

В настоящее время, широкое распространение при изготовлении ножей, получила микарта. Она влагостойкая, долговечная и имеет хороший внешний вид. Материал хорошо обрабатывается. Микарта — материал, состоящий из смеси смол, которой склеены различные электроизоляционные материалы. В качестве слоев для склейки, используются различные виды бумаги и ткани. Фактура и цвет материала зависит от структуры и цвета компонентов, а также смол, применяемых для склеивания наполнителя. Поэтому, изменяя цвет составляющих, получают весьма интересную текстуру и цветовые композиции микарты. Иногда микарта имитирует некоторые природные материалы, например дерево.

Есть и другая синтетика, которая имитирует природные материалы, например «Элфорин». Он служит заменителем слоновой кости. Материал хорошо режется, обрабатывается и полируется, к тому же обладает стойкостью к воздействию кислот и масел, а тем более обычной влаги.

Еще один часто применяемый материал, это «Кратон». Его используют и в качестве самостоятельного материала для рукояток ножей, и в качестве вставки в рукоять из другого материала. Кратон — это синтетический заменитель резины, то есть и
з
опреновый каучук. Материал более износостойкий, чем резина. Кратоновая рукоять не скользит в руке, к тому же обычно поверхность рукояти делают рифленой, поэтому она крепко сидит в ладони.

Популярным материалом рукоятей для ножей является также G-10.
Это стеклотекстолит, который изготавливается на основе стеклоткани и эпоксидных связующих. G-10 негорючий влагостойкий материал, обладающий диэлектрическими свойствами. В результате добавки красителей, можно получать изделия различного цвета. Из недостатков материала G-10 можно отметить ухудшение прочностных характеристик при низких температурах.

Немало производителей, особенно российских, изготавливают ножи с рукоятями из эластрона. Резинопластик Elastron G обладает прочностью вулканизированного каучука, причем он остается гибким при широком диапазоне температур – от минус 65°C до +150°C.

Пиши, Аня: вера — повод желания.

Прощать? Конечно! Бесконечно.

Трубя, сдержи себя.

Кто страну спасает, кон не нарушает.

На Вы не выкать, а тыкать.

Аутодафе познание: от злости возгорание.

Популярность и у мумии отсутствие благоразумия.

Вове: несправедливость — крик крови.

В случае любом, возмутившись — станешь рабом.

Нас, братки, завладевают через недостатки.

Взгляни, что в тени.

В лицо вглядись: увидишь и буквы и мысль.

Боли не знали от морали.

Те правы, у кого нравы.

Вникните с приличием истинно к обычаям.

Природу, сказано, насилуют не безнаказанно.

Зла преображение? Спокойное окружение.

Не реагируя, неспешно воспринимай внешнее.

Сострадательными стали людьми из стали.

Придёт, как встарь, этики сталь.

Реальность? только индивидуальность.

Картина прошлого ясна в момент перехода от сна.

С чего начать? На числах основана печать.

Вокруг знания вьются — достойным передаются.

Бог жен прощает, регулами очищает.

Муж прощается, творчеством очищается.

Восьмёрка, смотри: точка смерти внутри.

Проверьте: двойка-раздвоенность, к смерти.

7, 9, 12 — тождественность чисел божественных.

Человек не вянет: ему кнут — единица и ноль — пряник.

Явственно, интеллект превышает нравственность.

Общинный стог — выживания залог.

Иностранец? Пенсионер, например.

Тот старик, кто к новому не привык.

Наш внук — потенциатор многих наук.

Чтобы везло — берись за дело весело.

Не дрожи, глаза на понимание покажи.

Приход властелина, коль образуется дружина.

Номенклатуру в руку, коль кровавая порука.

И в орде конфликт сил и разума в борьбе.

По закону чиновник, вне закона виновник.

Вера являет, разум направляет.

Верь: счастье — награда и жизни цель.

Зло себя рождает и побеждает.

Не подавая виду, выслушивай обиду,

Радуется тесть тому, что есть.

Обиды не мучат — неудачников учат.

Как вы о себе сейчас все думают о вас.

Введи урок любви.

Внимание: воздействие на час по характеру, мыслям и желаниям.

Раз в сто нам возврат, коль разврат.

Жизни рана, коль не понимаем плана.

Не вырваться из лап, коль схватил кацап.

Злой дух? То программа уничтожения, друг.

Человек и современный, спаситель вселенной!

Во всем причина — солнечная энергия мужчины.

Ода законам рода.

Правосудие — мафии письмоблудие.

Как у инков, решай спор в поединках.

Жена, бывает, сердцем вбирает.

Не рад? Сам создал собственный ад.

Знать надо: мы создатели собственного ада.

Судьбы скорлупки от мыслей и поступков.

Разум и боль волей успокой.

Человек что в нем — связь духа с веществом.

Человек — дочка добра и зла точка.

И просто тем, кто любит посетить сайт в поисках интересного и полезного. Иногда бывает такое, что не всегда то, что предлагает нам производитель может подойти в повседневном использовании, поэтому часто приходится включать воображение и мастерить все самому, да и сделав своими руками вы будете уверены в своем изготовлении. Данная статья тоже имеет смысл переделки готового, поэтому плавно переходим к сборке.

Как и обычно в любой самоделке требуется материал и то, что хотим изменить, в данном случае это будет нож. Для того, чтобы собрать рукоять для ножа, автор поясняет, что необходимо
, это:
*Береста.
*Сам нож без ручки.
*Зажимные тиски на шпильках с барашками.
*Болгарка с шлифовальным кругом среднего зерна.
*Клей.

Когда все сборочные материалы готовы, можно приступить к сборке.
Первым делом автор взял деревяшки толщиной 5-6мм с двух сторон и выточил в них отверстия, подходящие в стальную рукоять ножа.

После чего по размерам данных деревяшек необходимо вырезать достаточное количество квадратиков бересты и примерно соизмерить, хватит ли их на длину ручки.

Когда необходимое количество вырезано — переходим к другому шагу.
В каждом квадратике бересты проделываем отверстие, чем его делать решать вам, для лучшего отверстия можно применить сверло по дереву, которое немного больше по диаметру втулки на ноже. Такой процесс повторяем со всеми остальными элементами нашей будущей ручки.

Когда вся береста насажена на рукояти, то слегка прижимаем их друг к другу, а затем пропитываем между каждой клеем и выдерживаем пару десятков минут.

Когда клей слегка схватился, можно вооружившись тисками на шпильках прижать всю конструкцию, предварительно сняв с ножа.

Для дальнейшей обработки необходимо дать клею высохнуть окончательно и когда уже вы уверены, что клей высох приступить к шлифовке и преданию формы. Чтобы шлифовка была удобнее, нужно нашу прессованную бересту одеть обратно на ручку ножа и оснастив болгарку шлифовальный круг приступить к обработке.

Внимание!
Все работы с болгаркой необходимо проводить с предельной осторожностью и соблюдать меры безопасности. Для начало с помощью болгарки придаем квадратную форму рукоятке.

После чего шлифуем ее до овальной, удобной для посадки в руке.

В конечном итоге автор придает блестящий вид рукоятке с помощью полировки.

На этом самодельная рукоятка для ножа готова, вы можете ее повторить без особых усилий, а также ее изготовление не требует высоких навыков. Всем спасибо за то, что прочитали данную статьи, а также отдельное спасибо автору inw.

Дерево – не только универсальный и популярный строительный материал. В быту предметы из дерева используются везде и постоянно, тем более что дерево – материал очень легкий в обработке. Деревянная ручка для ­ножа своими руками – вовсе не такая сложная задача, как кажется на первый взгляд.

Типы рукояток

Деревянная ручка для складной или обычной кухонной модели должна быть в первую очередь удобной. Собственно в этом и состоит привлекательность изготовления своими руками: можно выполнить рукоятку любой конфигурации, любого подходящего под свою руку размера и пропитать любым составом.

При самостоятельном изготовлении чаще всего используются 2 вида деревянной ручки:

• всадная – в торце изделия формируется полость, в которую закрепляется лезвие с узким хвостовиком. Рукоятка при этом представляет собой единое целое и очень устойчива к повреждениям. Складной нож таким образом не сделать;
• накладная – подходит для лезвий с широким хвостовиком. В этом случае ручка состоит из двух частей, которые накладываются на лезвие. Рукоять получается более тяжелой, что позволяет сбалансировать широкое лезвие. Для кухонного ножа, например, это важно. Складная модель всегда относится к типу накладной. На фото приведен набор для складного варианта.

Материалы и инструменты

Чтобы сделать нож кухонный с деревянной ручкой, необходимо подобрать нужную древесину, обработать, пропитать, врезать детали и закрепить выбранным способом. Для этого потребуются такие материалы.

• Дерево – как правило, выбирают древесину с оригинальной фактурой и рисунком, чтобы изделие было привлекательным, как на картинке. При этом предпочтении отдается твердым и прочным породам – дуб, орех, клен. Вырезать из такой древесины рукоять сложнее, но зато и результат будет служить долго. В любом случае древесину нужно подбирать сухую – не более 12–15% влажности, и обязательно обрабатывать антисептиками.
• Собственно лезвие – приобретается готовым. Для изготовления нужно точно знать размеры хвостовика и вес лезвия.
• Крепеж – для кухонных ножей с всадной ручкой используют эпоксидную смолу. Для крепления насадной рукояти понадобился латунный или медный пруток нужного диаметра.
• Пропитка – изделие обязательно нужно пропитать подходящим составом. Чаще всего используют льняное масло или специальный посудный лак. Пропитать рукоять нужно не только в целях придания ей красивого блеска: состав защищает дерево от действия влаги. Чем пропитать деревянную ручку ножа, зависит от вида изделия.
• Инструмент – как правило, набор вполне обычный: резцы, рубанок, ножовка. Однако для ускорения процесса можно прибегнуть и к электрическим моделям.

Как сделать рукоять

Чтобы сделать ручку, нужен определенный опыт работы с деревом.

В то же время эта работа вполне годится для практики новичку.

1. Дерево перед работой необходимо пропитать антисептиком.
2. Ножовкой или электролобзиком из древесины вырезают заготовку подходящей формы. Если это первая проба, лучше обойтись без углублений под пальцы, но если опыт уже имеется, можно подобрать самую оптимальную конфигурацию. На первой стадии заготовка имеет лишь приблизительную форму, затем резцом и ножовкой ее форма доводится до совершенства. Чем обработать деревянную ручку ножа, зависит от умения и желания мастера.
3. Готовую заготовку обрабатывают наждачной бумагой до идеальной гладкости.
4. В торце изделия высверливают паз для лезвия. Глубина зависит от веса клинка. Хвостовик должен легко садиться на рукоять. На фото – формирование паза.
5. Затем изделие обрабатывают, например, льняным маслом. В маленькую кастрюлю наливают масло, ставят на водяную баню, а заготовку погружают в пропитку и удерживают до тех пор, пока перестанут появляться пузырьки воздуха.
6. Деревянную ручку оставляют высыхать.
7. Готовят эпоксидную смолу – по инструкции. Смешивают ее с древесными опилками, и заполняют смолой полость рукояти.
8. В полость вставляют лезвие, следя за правильным положением, и оставляют сохнуть на сутки. Чтобы не испачкать изделие, а эпоксидная смола оттирается с большим трудом, лезвие обматывают скотчем, как на картинке.

Накладная модель для складного ножа изготавливается несколько иначе. Здесь в набор инструментов будут входить заклепки и тиски.

1. Заготовку грубой формы удерживают в тисках и разрезают на 2 части. Затем обе детали доводят до совершенства, используя резцы и наждачную бумагу.
2. Собирают изделие: лезвие размещают между деталями рукояти. Отмечают места крепления и высверливают отверстия через заготовку. Таким образом добиваются идеального совпадения отверстий.
3. Затем изготавливают из прута с диаметром, совпадающим с диаметром отверстия, заклепки.
4. Заготовки обрабатывают маслом по описанной выше технологии.
5. Эпоксидную смолу наносится на внутреннюю сторону деталей, хвостовик и заклепки. Собирают изделие и плотно обматывают скотчем.
6. Через сутки рукоять должна быть готова. При необходимости ее очищают от излишков эпоксидной смолы.

На видео изготовление рукояти своими руками освещается более подробно.

Одним из наиболее часто использующихся материалов для изготовления наборных рукоятей ножей является береста.

Есть, конечно, любители рукоятей из оргстекла, в советское время ножи «зоновской работы» пестрели рукоятками из наборного разноцветного пластика вперемешку с оргстеклом, но такая рукоять неудобна – скользит и не слишком ухватиста.

А вот берестяная рукоятка на ноже лишена этих недостатков.

Наборная рукоять ножа обычно изготавливается либо из бересты, либо из бересты с добавлением кожи. Чисто кожаные наборные рукояти не практичны – они красиво смотрятся в коллекции, но подвержены гниению и требуют постоянного ухода.

Так что лучше изготавливать самодельную рукоять для ножа из бересты. Да и дешевле это выходит – бересту можно набрать самостоятельно.

Как сделать рукоять ножа из бересты

Собранную бересту толщиной 2-3 мм нужно проварить в чуть подсоленной воде примерно 2 часа до мягкости, а затем хорошо просушить. Готовый лист необходимо разрезать на прямоугольные кусочки, размер которых составляет 3х5см.

В центре каждого прямоугольника делается отверстие при помощи острого ножа или стамески. Оно должно совпадать по сечению определенному месту хвостовика, в который будет вставлен прямоугольник. Поэтому вырезание отверстия происходит непосредственно перед его установкой на хвостовик, а не раньше.

Нож во время работы предварительно зажимается в тисках с хвостовиком, направленным вверх. Чтобы не допустить порчи клинка, нужно между его поверхностью и тисками вставить куски толстой фанеры.

Но перед этим на хвостовик требуется надеть пластину из металла. Набор рукояти осуществляется путем тщательного соединения всех кусочков бересты, можно даже промазывать их быстросохнущим водостойким клеем. Нужно помнить о перпендикулярном расположении слоев в соседних пластинках.

Последняя часть бересты прижимается гайкой через металлическую пластину нужной формы, при этом хвостовик должен иметь длинную резьбовую часть. Это связано с тем, что во время завинчивания гайки происходит сжатие всего набора на рукояти и одновременно его укорачивание.

Поэтому приходится все время откручивать гайку, добавлять кусочки бересты и снова ее закручивать. После окончательного завинчивания гайки начинается окончательная отделка рукояти, при этом требуется аккуратно срезать лишнюю бересту очень острым ножом, а потом обработать готовую деталь мелким напильником.

Не стоит применять для отделки рукояти лаки, масла и другие материалы. Вместо этого лучше с помощью мелкой шкурки хорошо ее зачистить.

Самодельная наборная рукоять ножа из бересты прослужит вам верой и правдой долгое время. А когда придет срок менять – то вы легко сможете это самостоятельно за пару часов.
Посмотрите видео — Как сделать нож с наборной рукоятью для более точного понимания процесса.

Как видите — изготовление наборных рукоятей для ножей это достаточно простая процедура. Любой желающий может сделать себе именно такую рукоятку на нож, которая ему нравится.

Рог для рукояти ножа используется с древних времен.

Сегодня речь пойдет о том, как сделать ручку для самодельного ножа из рога.

Так как рог нужен не для добычи пантокрина, а как поделочный материал, то вполне подойдут старые рога валяющиеся по гаражам — наследие СССР. В те времена рога висели почти в каждой квартире.

Итак, распиливаем рог на заготовки и приступаем к изготовлению самодельной роговой рукояти для ножа.

Первым делом необходимо разметить будущую рукоять ножа на заготовке.

Итак, приступаем к изготовлению рукояти

Теперь с помощью дрели просверливаем отверстия в краях будущего паза.

С помощью лобзика выпиливаем внутреннюю часть.

Рог — это очень хороший поделочный материал и он отлично обрабатывается ручным инструментом.

Примеряем заготовку на самодельный нож.

Теперь необходимо обработать внешнюю часть заготовки ручки ножа.
Это легко сделать с помощью напильника.

Примеряем заготовку рукояти ножа.
Остается только повторить вышеперечисленные действия для остальных заготовок и рукоять ножа готова.

В данном случае наборная рукоять ножа из рога крепится на ноже с помощью клея, именно для этого на вставной части сделана насечка. Насечку легко можно сделать с помощью болгарки или отрезных дисков Дремеля.

Сегодня поговорим о том, как сделать ручку ножа своими руками.

Самодельная рукоять может потребоваться не только тому кто решил сделать нож своими руками, но и просто в случае, если ручка ножа вышла из строя.

Накладная рукоять очень проста в изготовлении. Достаточно обточить заготовки из дерева или пластика и приклепать их с помощью медной или алюминиевой проволоки на заготовку рукояти самодельного ножа. При этом можно использовать и эпоксидный клей для увеличения прочности крепления накладок рукояти.

Посмотрите видеоурок Как сделать рукоять для ножа своими руками.

Видите — ничего сложного! Если не учитывать время необходимое на застывание лака, то ручку ножа можно сделать своими руками практически за один вечер.

Однако и тут есть нюансы.

Перед нанесением эпоксидного клея заготовку ножа необходимо обработать крупной наждачкой или нанести риски напильником для более лучшего удерживания слоя клея.
Заготовки ножа и рукояти в местах нанесения клея необходимо обезжирить ацетоном.

В заготовках рукояти внешнюю часть отверстия под заклепки необходимо расширить более толстым сверлом, тогда при расклепывании проволока заполнит эти конуса и держаться рукоять будет гораздо лучше.

Самым большим преимуществом самодельной ручки на ноже является возможность подогнать рукоять под свою руку. Производители делают «под среднего человека», а ладонь у вас может быть больше или меньше стандартной.

К тому же, вы можете сделать «анатомическую» ручку ножа, когда под каждый палец имеется свой выступ.

Деревянную рукоять можно не покрывать лаком, а пропитать нагретым до 60 градусов маслом и дать полежать день под прямыми солнечными лучами. Такое действие необходимо провести 4-5 раз. Масло пропитает дерево и под ультрафиолетом полимеризуется.

Ручке ножа обработанной таким способом не страшны вмятины и царапины, так же она не подвержена гниению от влаги. Ведь все дерево пропитано полимеризовавшимся маслом!

Вопрос очень интересный и обычно так и делают. Много методов для изготовления ножен смотря для какого ножа.Главное-нож не должен тупиться,надежно фиксироваться и легко выниматься.Нож фиксируется или за лезвие или за ручку.Самое простое и обычное.Две пластины,например,2-3 мм.толстой кожи,размером больше размера клинка стягиваются по краям заклёпками или кожаным шнурком.За счёт эластичности кожи нож держится.Можно использовать деревянные пластинки с выборкой(стамесками ил фрезеровкой) и обтянутые чем-либо и тогда нож крепится за ручку.Австрийские знаменитые штык-ножи имеют пластиковый корпус ножен с защелкой за гарду.Смотря для чего нож так и будут разные ножны.Нож охотника в крови животного в тугих ножнах с креплением за лезвие зимой заклинит в ножнах и его надо крепить за ручку и ручка должна быть такой формы чтобы её можно было удобно вытащить.Если нож для обороны,охоты требования одни.Ножи для сапожника,резчика,которые с собой не носятся,главное требование- сохранить остроту при хранении.

На охоте нож нужен для того, чтобы нарубить сучьев для установки , нарезать хлеба к обеду да, если повезет, разделать добытого зверя. Вот, пожалуй, и все его функции. Главное, чтобы охотничий нож был удобен, хорошо лежал в руке, а форма рукояти не утомляла владельца во время работы. Насколько охотничий нож хорош, можно узнать только на практике.

Любой нож, в том числе и охотничий, включает в себя клинок и рукоять. Полностью самостоятельно изготовить охотничий нож, который в полной мере удовлетворял бы вашим запросам, в принципе можно. Но это вряд ли имеет смысл делать, так как для изготовления клинка может быть довольно сложно найти подходящую по качеству сталь, не говоря уже о ее в домашних условиях.

К тому же в продаже имеется вполне удовлетворительный ассортимент качественных клинков. Но вот рукоять, будучи такой же важной деталью ножа, как и клинок, часто вовсе не соответствует требованиям, предъявляемым к ней как охотником-промысловиком, так и охотником-любителем. А вот заменить рукоять ножа, имеющего качественный и подходящий клинок, в домашних условиях вполне возможно.

Художественные рукояти — с вырезами под пальцы, загибом в хвостовой части и гардой — скорее интересны коллекционерам оружия. Охотнику же лучше иметь рукоять прямую, без излишеств и декора. Размеры рукояти ножа должны быть такими, чтобы нож крепко и уверенно сидел в руке. Рукоять должна быть на 3-3,5 см длиннее ширины ладони.

При правильном хвате концы среднего, безымянного пальцев и мизинца не должны касаться основания большого, а концы указательного и большого, наоборот, должны немного перекрывать друг друга. Но окончательное решение принимается исключительно с учетом индивидуальных пристрастий каждого охотника.

Рукоять можно сработать из любой деревяшки, но лучше всего брать заготовку из . Притом из определенных мест ствола. В первую очередь это нарост у комля, называемый капокорнем, или щеткой. Он пронизан спящими почками, поэтому на поперечном срезе проявляется кольчатый рисунок, как у карельской березы.

Во-вторых, простой кап, свилеватый вырост на стволе. Спящих почек в нем почти никогда не бывает, но структура красивая, переливающаяся. В-третьих, внутренняя часть ствола, где большой сук отходит от самой сердцевины. Древесина из этих мест хороша еще и потому, что слои там очень мелкие, а сама она плотная.

Заготовку перед обработкой надо хорошенько просушить в тени. Когда она вчерне обрезана и отесана, ее можно соединить с клинком. Клинок должен иметь продолжение в виде хвостовика длиной больше будущей рукояти, а окончание хвостовика — резьбу для крепежной гайки. Во-первых, можно будет сменить рукоять и, во-вторых, избежать поперечных заклепок, которые и трудно ставить, и не всегда хорошо держат, да и красоты не добавляют.

Перед обработкой заготовку рукояти ножа можно выварить в воде и потом дать основательно просохнуть. Цвет ее изменится (она станет темнее), а обрабатывать будет легче. Закончить отделку лучше не лакированием (лакировка скользит в руке), а вывариванием заготовки в льняном масле.

В металлический сосуд, например в большую консервную банку или другую посуду , надо налить льняного масла столько, чтобы заготовка в нем свободно плавала. Банку надо нагревать на песочной бане. Масло должно еле-еле кипеть. Из торцов заготовки в это время будут интенсивно выходить пузырьки воздуха. Это кипящее масло заполняет поры древесины. Процедура должна длиться часа два-три, а то и больше.

Просушив рукоять в течение двух-трех недель, можно ставить ее на нож и, если требуется, обработать еще и дополнительно. Делать это после вываривания древесины в льняном масле значительно легче, выявляется ее структура, а сама она приобретает глубокий цвет и становится словно тверже и тяжелее.

Чтобы посадить заготовку будущей рукояти на хвостовик клинка, ее надо просверлить насквозь. Сверло должно быть длиннее будущей рукояти. Для этого не нужны никакие высокоточные станки. Сверло закрепляется в патроне электродрели, а сама она прижимается струбциной к верстаку или в горизонтальном положении.

Заготовку необходимо аккуратно надвигать на вращающееся сверло. Сверлить придется не менее двух отверстий под небольшим углом друг к другу; потом невысверленное надо выбрать длинной тонкой стамеской. В переднем конце вместо гарды можно поставить металлическую пластинку и кожаную (2-3 мм) прокладку. Насадив заготовку рукояти на хвостовик и прочно закрепив гайкой, следует довести ее до нужной формы рашпилями, крупной, мелкой и полировальной шкурками.

Наборная может быть изготовлена из бересты или из бересты с прослойками кожи. Бересту толщиной 2-3 мм проваривают в воде пару часов, чтобы стала мягкой, а потом основательно сушат. Затем лист разрезают на прямоугольники размером примерно 3×5 см. По центру каждого вырезают острым ножом или стамеской отверстие, соответствующее сечению того места хвостовика, куда встанет этот прямоугольник.

Так что вырезать отверстия придется не заранее, а только перед тем, как надеть кусочек на хвостовик. Нож следует зажать в тисках вертикально хвостовиком вверх. Чтобы не испортить клинок, между ним и губками тисков надо вставить по куску толстой фанеры. Сначала следует надеть на хвостовик металлическую пластину. Потом можно набирать рукоять, тщательно прижимая каждый следующий кусочек к предыдущему.

Нельзя забывать, что слои в соседних пластинках должны быть перпендикулярны. Можно промазывать их водостойким быстросохнущим клеем. Последний кусочек бересты нужно прижать гайкой через металлическую пластинку соответствующей формы. Резьбовая часть хвостовика должна быть довольно длинной. Дело в том, что, завинчивая гайку, вы сжимаете весь набор на рукояти, и он немного укорачивается.

В результате может понадобиться несколько раз отвинчивать гайку, ставить дополнительные кусочки бересты и затягивать ее снова. Когда гайка завинчена окончательно, можно приступить к отделке. Срезать излишки бересты надо очень острым и мелким напильником. Для такой рукояти не нужно никаких лаков, масел и других отделочных материалов, достаточно зачистить ее мелкой шкуркой.

По материалам книги «Рыбацкие снасти и охотничье снаряжение своими руками. Изготовление и ремонт».

Сторожев Константин.

Из чего делают рукояти ножей » Ножи на Knifeinfo.ru

Рукоять ножа не менее важный элемент, чем сам клинок, поскольку от того, как нож лежит в руке зависит удобство и безопасность использования. Рукоять также несет и декоративные функции, особенно если нож сувенирный. У некоторых северных народностей, рукоять ценится даже больше чем сам клинок. Он изготавливается из нетвердой стали, которую можно заточить об любой камень. И когда лезвие стачивается, то клинковая часть выбрасывается, а в привычную и удобную рукоять вставляется новый клинок.  Рассмотрим некоторые материалы, используемые при изготовлении рукояток ножей.

Самая простая рукоять может быть образована посредством обмотки шнуром хвостовой части ножа. Такую рукоять часто можно увидеть у метательных или тактических ножей.

Многие производители ножей используют для изготовления рукояток традиционные материалы, такие как дерево, рог или кость. Дерево используется и в массовом производстве, и при изготовлении штучных экземпляров мастерами ножевого дела. В разных регионах используют различные породы дерева, которые наиболее доступны, хорошо обрабатываются, или обладают красивой текстурой.

Например, для изготовления рукоятей используется орех, клен, дуб, яблоня, груша, ясень, вишня. Хотя, в настоящее время, доступны заготовки из различных экзотических сортов дерева, которые произрастают в тропических странах. Правда, многие редкие породы дерева труднее обрабатываются, поскольку обладают высокой твердостью.

Авторские ножи с деревянными рукоятками часто украшают резьбой или инкрустируют различными вставками. Для насечки применяется латунная, серебряная или золотая проволока. Ее раскатывают в полоски, а затем вбивают в канавки, которые выполнены в виде орнамента, поэтому для этих целей подходит мягкая плотная древесина, например орех. Для резьбы хорошо подходит древесина плотных пород — клен, кизил, яблоня, самшит, можжевельник, груша. Из тропических пород для этих целей используют лимонное, красное или розовое дерево.

В средней полосе России, для рукоятей нередко используется береста. Из нее делают наборные рукояти, то есть пластины бересты насаживают на хвостовик ножа, спрессовывают и производят обработку. Иногда наоборот, сначала подготавливают заготовки из спрессованной бересты, потом закрепляют их на хвостовике, и обрабатывают.

После обработки бересты, у рукояти получается красивая и слегка рифленая поверхность. Одним из достоинств берестяной рукояти в том, что она получается полностью натуральной, поскольку делается без применения пропиток и лаков. Рукоять из бересты не скользит, даже если намокла или испачкана в чешуе или крови. Она теплая и приятная на ощупь.

Из натуральных материалов, для изготовления рукоятей используются и рога диких животных. В основном, рог используется в охотничьих ножах, или сувенирных вариантах. Из рога благородного оленя получается наиболее красивые рукоятки. Материал довольно прочный и при этом хорошо обрабатывается. Рог лося тоже неплохо обрабатывается, однако он более тяжелый,  и приобретает серый цвет после полировки. Рог американского белохвостого оленя и северного оленя используют реже, из-за более пористой структуры.

В каталогах ножей часто можно увидеть непальские ножи кукри. Некоторые ножи имеют рукояти из рога буйвола.

При изготовлении ножей широко применяются синтетические материалы. Раньше часто использовали оргстекло, пластик, текстолит. Современных синтетических материалов, применяемых в ножевом деле, достаточно много, например Fiberglass, G-10, Delrin, Grivory, Zytel, Кратон, Карбон, Микарта, Лексан, Нейлон, Эластрон и некоторые другие.

В описаниях характеристик импортных ножей, нередко можно увидеть материал Zytel. Этот материал изготавливается на основе нейлона, но отличается большей жесткостью и лучшей  износостойкостью. Эти качества материала зависят от типа и количества добавляемых смол. Материал трудно поцарапать, он обладает высокой ударной вязкостью и термостойкостью. Обычно рукояти из Zytel делают рифленым, для лучшего сцепления с ладонью.

Другой материал, из которого делают рукояти – Grivory. Это современный стеклопластик, очень устойчивый к  термическому, а также ультрафиолетовому воздействию. Материал Grivory технологичнее и даже прочнее чем Zytel.

В настоящее время, широкое распространение при изготовлении ножей, получила микарта. Она влагостойкая, долговечная и имеет хороший внешний вид. Материал хорошо обрабатывается. Микарта — материал, состоящий из смеси смол, которой склеены различные электроизоляционные материалы. В качестве слоев для склейки, используются различные виды бумаги и ткани. Фактура и цвет материала зависит от структуры и цвета компонентов, а также смол, применяемых для склеивания наполнителя. Поэтому, изменяя цвет составляющих, получают весьма интересную текстуру и цветовые композиции микарты. Иногда микарта имитирует некоторые природные материалы, например дерево.

Есть и другая синтетика, которая имитирует природные материалы, например «Элфорин». Он служит заменителем слоновой кости. Материал хорошо режется, обрабатывается и полируется, к тому же обладает стойкостью к воздействию кислот и масел, а тем более обычной влаги.

Еще один часто применяемый материал, это «Кратон». Его используют и в качестве самостоятельного материала для рукояток ножей, и в качестве вставки в рукоять из другого материала. Кратон — это синтетический заменитель резины, то есть изопреновый каучук. Материал более износостойкий, чем резина. Кратоновая рукоять не скользит в руке, к тому же обычно поверхность рукояти делают рифленой, поэтому она крепко сидит в ладони.

Популярным материалом рукоятей для ножей является также G-10. Это стеклотекстолит, который изготавливается на основе стеклоткани и эпоксидных связующих. G-10   негорючий влагостойкий материал, обладающий диэлектрическими свойствами. В результате добавки красителей, можно получать изделия различного цвета. Из недостатков материала G-10  можно отметить ухудшение прочностных характеристик при низких температурах.

Немало производителей, особенно российских, изготавливают ножи с рукоятями из эластрона. Резинопластик Elastron G обладает прочностью вулканизированного каучука, причем он остается гибким при  широком диапазоне температур – от минус 65°C до +150°C.

Этот пост написал: buroffo | Просмотров: | Тэги: изготовление рукояти ножа

С какой рукоятью выбрать нож? | Knifehacker

Выбирая нож под свои потребности, акцентируйте внимание не только на ножевой стали, но и на материалах рукояти. Это не менее важная деталь, чем сталь ножа или его конструкция.

От выбора материала рукояти зависит многое, например, насколько будет комфортным разделка охотничьего трофея в зимнее время или отсутствие проблем с впитыванием запаха рыбы рукоятью рыбацкого ножа.

Как правильно выбрать рукоять ножа исходя из специфики выполняемых им работ, разберемся в этой статье.

Рукоять ножа из дерева

На фото: Нож «Восток» компании «АиР» с рукоятью из дерева (орех)

На фото: Нож «Восток» компании «АиР» с рукоятью из дерева (орех)

Предпочитаете натуральный материал рукояти? Обратите внимание на древесину различных пород. Условие здесь одно: порода древесины должна быть достаточно прочной и твердой. Мягкие породы древесины подойдут лишь к ножам, которым не предъявляются требования по большим нагрузкам, например, кухонным, складным или грибным ножам.

Популярные породы, которые достойны рукоятей охотничьих, туристических или даже ножей выживания:

• орех, мербау, палисандр, самшит, сапели, карельская береза, ясень, амарант, бубинго, бук, венге, вишня, граб, дуб, зебрано, клен, лайсвуд, падук.

Рукояти из древесины проигрывают современным синтетическим материалам, но у древесины есть и свои преимущества: легкость обработки, натуральный материал, красота текстуры, надежное сцепление с ладонью, а также возможность комфортной работы в холодное время года. Небольшой уход за рукоятями из дерева позволит сохранить их первоначальный вид на долгие годы.

Рукоять ножа из наборной бересты

На фото: Нож «Акела» компании «ЗиК» с рукоятью из наборной бересты

На фото: Нож «Акела» компании «ЗиК» с рукоятью из наборной бересты

Береста — один из популярных и доступных материалов для изготовления рукояти. Используется верхней слой коры березы, который «пакетируется» в брикет особым способом и проклеивается эпоксидной смолой.

На фото: брикет наборной бересты подготовленный для изготовления рукояти ножа.

На фото: брикет наборной бересты подготовленный для изготовления рукояти ножа.

Один из несомненных плюсов бересты — это наличие в своем составе березового дегтя. Такая рукоять будет обладать хорошими водоотталкивающими свойствами, а также защитой от гниения.

Еще один из несомненных плюсов рукояти из наборной бересты — это низкая теплопроводность данного материала. Поэтому про бересту и говорят, что она комфортна в руке будь-то на улице жара или лютый холод.

Минусы бересты — впитывание запахов. Поэтому мы не рекомендуем данный материал на рукояти охотничьих или рыбацких ножей. Береста впитает запах рыбы или крови, а вывести его будет очень проблематично.

Рекомендации по уходу: промыть, высушить, нанести натуральный воск или льняное масло. Пятна крови и других продуктов можно убрать перекисью водорода.

Рукоять ножа из наборной кожи

На фото: Нож «Акела» компании «ЗиК» с рукоятью из наборной кожи

На фото: Нож «Акела» компании «ЗиК» с рукоятью из наборной кожи

Технология изготовления рукояти из кожи схожа с технологией изготовления рукояти из бересты. Кожа также относиться к натуральным материалам со всеми вытекающими плюсами, но и минусы присущие бересте, присущи и коже — это впитывание запахов.

Добавим сюда, что кожа очень хорошо поглощает влагу и может быть подвергнута гниению в связи с неправильной эксплуатацией ножа и его хранением. Рукояти из кожи применяются на туристических, походных ножах, а также ножах в бардачок автомобиля.

Рекомендации по уходу: промыть, высушить, нанести средства по уходу за кожей или натуральный воск.

Рукоять ножа из текстолита

На фото: Нож «Секач» компании «ЗиК» с рукоятью из текстолита

На фото: Нож «Секач» компании «ЗиК» с рукоятью из текстолита

Текстолит материал неприхотливый. Он не впитывает запахи, влагу и жир, не скользит в руке. Рукоять ножа из текстолита не будет подвержена таким факторам как усушка или набухание.

Единственный минус текстолита — это однородность текстуры и недорогой вид. Хотя встречается к примеру текстолит, который при обработке дает интересный рисунок, например, как на ножах «ЗИК» (на фото выше).

Рукоять ножа из оргстекла (плексиглас)

На фото: Нож «Штрафбат-ВДВ» компании «АиР» с рукоятью из оргстекла

На фото: Нож «Штрафбат-ВДВ» компании «АиР» с рукоятью из оргстекла

К плюсам рукояти из оргстекла, как и к другим синтетическим материалам, относятся устойчивость к влаге, жиру и грязи. Рукояти из плексигласа не впитывают запахи, выдерживают достаточные нагрузки, но могут быть подвержены сколам, царапинам (хотя легко полируются).

Оргстекло разных цветов может применяться на сувенирных и подарочных ножах, например, ножах с символикой спецподразделений.

Рукоять ножа из кратона

На фото: Нож «Штрафбат» компании «АиР» с рукоятью из резины

На фото: Нож «Штрафбат» компании «АиР» с рукоятью из резины

Кратон хоть и относится к синтетическим материалам, но обладает рядом выдающихся характеристик, например, стойкостью к механическим воздействиям, хорошим сцеплением с рукой, а также комфортом при работе в холодных условиях.

Ножи с рукоятями из кратона популярны на тактических ножах и ножах выживания. В каталоге многих зарубежных производителей кратон занимает почетное место среди таких материалов как G10 и микарта.

Комбинированные рукояти

На фото: Нож «Гадюка» компании «ЗиК» с наборной рукоятью из стабилизированной карельской березы, фибры и латуни.

На фото: Нож «Гадюка» компании «ЗиК» с наборной рукоятью из стабилизированной карельской березы, фибры и латуни.

Сколько материалов можно сочетать в одной рукояти? Думаем, что это может ограничиваться лишь Вашей фантазией. Оружейное предприятие «ЗИК» впервые в истории попыталось объединить в рукояти ножей такие материалы как дерево различных пород, оргстекло, фибру, латунь, алюминий, текстолит, бересту и кожу в различных сочетаниях.

Практичность таких рукоятей зависит от практичности материалов, входящих в состав рукояти, но оригинальности мастера точно добились.

Вывод здесь напрашивается только один: «Как и в случае с ножевыми сталями, выбор рукояти ножа должен основываться только с учетом области его применения, ну и, конечно, Вашими личными предпочтениями».

Друзья, а какие материалы на рукояти ножа для вас предпочтительнее? Пишите в комментариях. Обсудим.

Статья подготовлена интернет-магазином «Златоустовские ножи» специально для своих покупателей. Представленные на фотографиях выше ножи вы всегда найдете в нашем каталоге.

Оригинал статьи размещен здесь: https://klinok.zlatoff.ru/vybor-rukojati-nozha

Подписывайтесь на наш канал и мы расскажем про ножи всё, что узнали сами за 11 лет ножевого дела. До встречи!

Резные рукоятки из дерева для ножей. Приятные цены.

Какой мужчина не будет рад получить в подарок рукоятку для ножа из резного дерева? Начнем с того, что нож – это, пожалуй, самый мужской вид оружия. Если он еще и украшен шикарной резной рукояткой, это уже не просто подарок, это настоящий символ и знак мужественности. 

Без достойной и, главное, качественной ручки нож теряет свои функции. И это не преувеличение. Даже если клинок очень острый, едва ли использование его будет продуктивным и удобным. Именно поэтому важно, какой будет ручка. Ведь именно через нее мы ощущаем направление лезвия. И дело не только в форме, но и в материале, из которого она будет выполнена. Дерево для таких целей более чем подходит. Все представленные модели выполнены из плотной твердой древесины дуба и ясеня высокого качества. 

Рассмотрим преимущества использования именно этих пород деревьев. 

Дуб долговечен – первый плюс. Древесина дуба очень крепкая, чтобы расколоть ее, нужно немало постараться. Кроме того, дуб практически не подвержен короблению. Это значит, что он не деформируется в результате усыхания или разбухания. Ясень очень упругая пластичная и прочная порода. Эти его свойства заметили еще наши предки. Именно из ясеня делали дубинки для боя и колья. Оружие получалось крепким и увесистым. А значит, на все 100 процентов выполняло свои функции. 

Ручка из дерева, декорированная резьбой, имеет потрясающий внешний вид. Без преувеличения такой предмет можно назвать произведением искусства. Иметь его в своей коллекции холодного оружия очень солидно и статусно.

Такая рукоятка выгодно подчеркивает отличный вкус и стиль своего хозяина. Кроме того, она еще и очень удобна. Имеет небольшой вес, за счет своих эргономичных форм отлично помещается в руке и не скользит. Кроме того, этот материал славится своими свойствами сохранять тепло. Недаром его называют «теплым». То есть использовать нож с деревянной ручкой будет комфортно и в холодное время года. А это немаловажно, к примеру, на охоте или рыбалке.

Дерево начали использовать для изготовления ручек ножей и кинжалов очень давно. Даже самые первые из них выполнены из этого материала. В первобытное время камень всевозможными способами крепили к деревянной палке. Узоры на рукоятках также имеют свою историю. К примеру, при раскопках древнего Новгорода археологи находили различные предметы и в том числе хозяйственные ножи. Рукоятки их были украшены прекрасными орнаментами — плетенкой. В 13 веке кинжалы, используемые в сражениях, без преувеличения можно было назвать не только боевым оружием, но и произведением искусства. У шотландских горцев важным атрибутом был небольшой нож, декорированный надписями. Уникальное оформление деревянных рукояток и в наши дни популярно и является знаком качества. Мастера современности творят настоящие чудеса ювелирного искусства. 

Для любого мало-мальски ценного ножа такая рукоятка будет прекрасным дополнением и позволит гордиться им. Выбирайте любое изделие с удивительной резьбой и не сомневайтесь — все они прослужат вам долго и будут всю жизнь радовать ваш глаз.

О рукоятках — Дамасский Клинок

Рукоятки ножей выполняются из бересты, кости, рога лося и оленя, пластика G-10, микарты, а также самых прочных и красивых пород древесины со всего мира, в основном из Африки, Южной Америки, Индии. Древесина, произрастающая в этих регионах, благодаря сухому и жаркому климату, имеет очень плотную структуру. Перед сборкой ножа, проходит процесс сушки древесины, он длится около года при стабильной температуре с принудительной вентиляцией. Это делается для того, чтобы при эксплуатации ножа древесина на рукоятке не давала усадки и не трещала. После изготовления, рукоять пропитывается раствором воска со скипидаром для водоотталкивающего эффекта, а затем полируется на войлочном кругу со специальной пастой.

Береста (наборная рукоять). Выполняется из бересты и ореха.  Такие рукоятки очень «теплые» и бархатистые, т.к не холодят руку даже на сильном морозе и хорошо «сидят» в руке, не выскальзывают.  

Нож Барсук из дамасской стали (рукоять — наборная береста)

Бубинга. Происхождение — Африка. Встречается преимущественно в Камеруне и Габоне. Ядро этого дерева обладает красно-лиловым цветом с темными прожилками. Заболонь светлее по тону. Древесина твердая и тяжелая. Плотность в сухом состоянии от 800 до 960 кг/м³. Текстура мелкая. Могут встречаться смолистые кармашки. Древесина подходит для любого вида полирования и окрашивания. При строгании древесину и готовый шпон называют «бубинга» (bubinga), при лущении (оно дает несколько иной рисунок шпона) —»кевазинго» (kevasingo).

Нож Универсал сталь Х12Ф1(рукоять — бубинга)

Венге. Произрастает преимущественно в Заире (Африка). Ядро венге темно-коричневое, с тонкими частыми прожилками, придающими древесине красивый вид. Венге — очень твердая и тяжелая порода с твердостью в сухом состоянии около 880 кг/м³. Твердость — 4,2. Волокна прямые. Текстура крупная. Древесина характеризуется высоким сопротивлением изгибающим и ударным нагрузкам. Венге — очень стойкая древесина. Легко обрабатывается, но полируется с трудом.

Нож Кумир сталь Elmax (рукоять — венге)

Граб. Древесина тускло-белая, нередко испещрена сероватыми штрихами, а широкие сердцевидные лучи создают крапчатый рисунок на радиальных разрезах. Текстура мелкая и ровная. Расположение волокон обычно беспорядочное. Граб — это прочная порода с высоким сопротивлением раскалыванию. Позволяет получать очень гладкую поверхность, отлично полируется. Плотность около 770 кг/м³. Твердость 3.5. Для изготовления своих ножей мы используем термленый граб (коричневый) и мореный граб (чёрный).

Нож Олень сталь К110 (рукоять — мореный граб)

Дуб. Твердая, прочная, с красивой фактурой, а также довольно стойкая к гниению древесина дуба имеет плотность 690 кг/м³. Произрастает преимущественно в регионах Северного полушария с умеренным климатом. Рукоятки из дуба хорошо обрабатываются и отлично полируются. 

 

Нож Мэтр из стали Vanadis 10 (рукоять — мореный дуб)

Зебрано. Произрастает в Габоне и Камеруне. Древесина декоративная светло-золотистого цвета с узкими штрихами от темно-коричневой до почти черной окраски. Поверхность блестящая. Текстура несколько крупная. Древесина твердая и тяжелая. Плотность около 750 кг/м³.

Нож Бобр из дамасской стали (рукоять — зебрано)

Лайсвуд. Происхождение — Австралия. У этого дерева, очень декоративная древесина, розоватого или красновато-коричневого цвета. Наиболее четкий признак породы — это крупные сердцевидные лучи, которые образуют хорошо заметный шелковистый рисунок волокон. Плотность древесины составляет 550 — 580 кг/м³ в сухом состоянии. Древесина легко обрабатывается, однако возможно разрыхление крупных сердцевидных лучей при резании. Древесина хорошо склеивается и полируется. Лайсвуд — одно из красивейших австралийских деревьев.

Нож Сапсан сталь Х12МФ (рукоять — лайсвуд)

Палисандр. Распространение: Южная Америка, Африка. Цвет от розовато-светло-коричневого до кирпично-красного или шоколадно-бурого, с темными прожилками. Палисандр по твердости превосходит дуб в 1,5-2 раза, плотность — 800-1000 кг/м³. Эта благородная древесина отличается высокой прочностью и хорошо поддается полировке.

Нож Лидер булатная сталь (рукоять — палисандр)

Ясень. Древесина ясеня, имеющая плотность 710 кг/м³, относится к тяжёлым и твёрдым сортам дерева с хорошими прочностными характеристиками. Её прочность на разрыв и сгиб превышает прочность древесины дуба. Она эластична, износостойка и более вязка, чем многие отечественные породы древесины. Ясень произрастает в Европе, Закавказье, северной Африке, Западной Азии. Также Мы используем «термленый» ясень. Это — древесина, подвергшаяся термообработке в инертной среде, при температуре 180 — 200 градусов. При этом процессе древесина изменяет свой цвет, увеличивается твердость и долговечность.

Нож Кабан из дамасской стали (рукоять — ясень)

Резная кость и рог лося. Кость (голень) и рога лося — материалы, требующие точной, «ювелирной» работы мастера. А резьба и выжигание по кости и рогу делают готовый нож настоящим произведением искусства. В нашем магазине представлены не только ножи с рукоятками из резной кости (на подставках), но и функциональные изделия с рукоятями из рога, украшенными оригинальными рисунками.

Нож Жерех из дамасской стали (рукоять — рог лося)

Нож Волк из дамасской стали (рукоять — резная кость)

Навершия доя рукоятей ножей | www.CEKATOP.ru

Варианты монтажа клинка и рукояти ножа

При изготовлении ножа используют один из вариантов крепления рукояти: всадной монтаж (hidden tang) или накладной (full tang).

При всадном монтаже рукояти, хвостовик клинка проходит рукоять насквозь или, самое малое для надёжности крепления, на три четверти длины рукояти. Это так называемый неполный или глухой хвостовик. Часто такой способ используют в ножах, которые не испытывают больших нагрузок. Самыми известными по всему миру клинками с подобным хвостовиком являются японские мечи и кухонные ножи. При сквозном монтаже хвостовик проходит рукоять насквозь и крепит тыльник рукояти.

* на фото клинок Молотобоец «Томми 105» с хвостовиком под всадной монтаж

При накладном монтаже рукояти, хвостовик клинка полностью повторяет форму рукояти. Это так называемый полноразмерный или анатомический хвостовик. Цельные хвостовики с накладками проще в изготовлении, в несколько раз надёжнее и, кроме того, нож не теряет своих рабочих качеств даже при потере накладок – достаточно просто обмотать рукоять шнуром. Недостаток лишь один – увеличивается цена ножа, поскольку возрастает объем работы по изготовлению рукояти, да вес самого ножа. Подобный хвостовик хорош ещё и тем, что накладки рукояти легко заменимы – достаточно лишь открутить крепёжные винты.

* на фото клинок EnZo Camper с накладным вариантом монтажа рукояти

Так какой вариант монтажа рукояти лучше? Какой надёжнее?

Всадной монтаж рукояти применяется уже многие века и многими народами. Непременное условие – хвостовик обязательно должен быть прямоугольной формы, дабы исключить проворачивание рукояти, а конец хвостовика непременно квадратного сечения, отверстие в навершии соответственно – тоже квадратное. Иногда навершия может не быть, довольно небольшой шайбы. Это и цельнодеревянные, костяные рукояти, и наборные из бересты, кожи.
Накладной монтаж рукояти тоже немолод. Очень часто его применяют на складных ножах.

И каждый из этих вариантов имеет как свои плюсы, так и минусы. И какой вариант рукояти выбрать – дело предпочтения и вкуса каждого.

Персонализированный нож Buck для домашних животных | Подарки для домашних животных

15 лучших наборов ножей Профессиональные повара клянутся в 2021 году

Если на вашей кухне есть что-то, что необходимо, помимо кулинарных навыков, это хорошие острые ножи.В конце концов, какой смысл в шкафах, полных посудой из Instagram, если вы никогда не собираетесь ничего в них готовить? Лучшие (и самые безопасные) ножи — острые, и если вы хотите избавиться от лишних догадок относительно того, что вам нужно купить, набор ножей поможет облегчить принятие решения.

Есть несколько вещей, на которые вы должны обратить внимание в любом хорошем наборе ножей (а именно, какие ножи фактически входят в комплект), но есть много других субъективных факторов, таких как стиль ножей, хотите ли вы блок и как много вы хотите потратить.Чтобы помочь вам отточить свои варианты, мы поговорили с рядом поваров, чтобы узнать, что вам следует искать в наборе ножей, а какие из них они предпочитают или используют сами. Впереди 15 лучших наборов ножей, которые будут у вас на кухне, чтобы усвоить все рецепты из тыквы в этом сезоне.

Лучшие наборы кухонных ножей

Zwilling J.A. Набор для ножей Henckels Professional «S» из 7 предметов — $ 350,00

В этом наборе из семи предметов Henckels есть все необходимое для начала тестирования наших новых рецептов, включая 8-дюймовый поварской нож, 4-дюймовый нож для очистки овощей, 5-дюймовый зубчатый универсальный нож , 6-дюймовый нож для нарезки, кухонные ножницы, хонинговальная сталь и деревянный блок для хранения всего в одном месте.

«Это просто и красиво. Мне нравится, насколько это просто. Этот набор прослужит всю жизнь », — говорит Карла Контрерас, шеф-повар, стилист, фотограф и тренер по здоровью. Зои Франсуа, кондитер и ведущая выставки Zoë Bakes в сети Magnolia, добавляет: «Хенкель был моим самым первым набором ножей, и они все еще используются 30+ лет спустя».

Набор из семи блоков ножей WÜSTHOF Classic — $ 350,00

Эти ножи Wusthof имеют лезвия, откованные с высокой точностью из цельного куска высокоуглеродистой нержавеющей стали, и синтетические ручки.Это еще один набор из семи предметов, который включает в себя 8-дюймовый кухонный нож, 3 1/2 дюйма для очистки овощей, 6-дюймовый универсальный нож, 8-дюймовый хлебный нож, 9-дюймовый хонинговальный нож, кухонные ножницы и блок для хранения на 13 слотов. есть дополнительное место, чтобы спрятать несколько дополнительных ножей, которые вы подберете позже.

«Это был мой первый набор профессиональных ножей, который помог мне закончить кулинарную школу. Wusthof производит качественные ножи, которые прослужат десятилетия. Я считаю, что рукоятка и ручки гладкие и удобные, но некоторым эти ножи могут показаться немного тяжелыми, особенно нож шеф-повара », — говорит Деван Кэмерон, шеф-повар и владелец Braised & Deglazed, веб-сайта с рецептами, посвященного еде. советы и вдохновение для домашнего повара.

Wusthof «отличные ножи для рабочих лошадок. Они доступны по цене, имеют более тяжелое и прочное лезвие и служат вечно », — говорит Кэти Баттон, отмеченный наградами шеф-повар, ресторатор и ведущая предстоящей серии From the Source, премьера которой состоится 19 ноября в сети Magnolia Network.

Лучшие наборы ножей с блоком

Calphalon Classic Самозатачивающийся набор столовых приборов из 12 предметов — 141,00 $

Блок, входящий в этот набор, имеет встроенные керамические точилки, гарантируя, что ваши ножи будут красивыми и острыми каждый раз, когда вы их снимаете или кладете обратно в блок.Доступны варианты из шести, 12 и 15 предметов в зависимости от того, какие ножи вам нужны. Набор из 12 предметов включает в себя 8-дюймовый поварской нож, 6-дюймовый зазубренный универсальный нож, 4,5-дюймовый нож для очистки овощей, 5-дюймовый нож Santoku, шесть ножей для стейка, кухонные ножницы и блок. А чтобы вам было проще взять нужный нож в нужное время, на большинстве ножей есть маркированные ручки.

Набор блоков из двенадцати предметов WÜSTHOF Gourmet — $ 300,00

Этот набор из 12 предметов Wusthof включает в себя все ваши повседневные столовые приборы: кухонный нож 8 дюймов, ножи для очистки овощей 2 1/2 и 3 дюйма, универсальные 4 1/2 дюйма нож и 8-дюймовый нож для хлеба, а также сталь, кухонные ножницы и четыре ножа для стейка, которые помогут вам насладиться обедом дома.

Шеф-повар Ален Аллегретти из Fig & Olive Restaurant Group предлагает этот набор для домашнего использования. «В нем есть все необходимое для использования на домашней кухне — они острые, прочные и доступные».

Лучшие наборы ножей для поваров

Mercer Culinary Genesis Набор из 7 кованых ножей в рулоне — $ 155,00

В этот набор нет блока, но есть — это рулон ножей, который заставит вас подумать, что вы участник на Top Chef .Рулон имеет нескользящую ручку, выдерживает высокие и низкие температуры и имеет семь карманов для хранения ножей, входящих в этот набор: нож для очистки овощей, универсальный нож, гибкий нож для обвалки, нож для хлеба, нож шеф-повара и заточка стали.

Контрерас говорит: «Это кулинарный школьный набор от Mercer. Это невероятные ножи и одни из моих любимых! Они доступны по цене и служат долго ».

Набор столовых приборов Wolf из 7 предметов — 800,00 $

Wolf — синоним профессионального кухонного оборудования, и это относится и к их ножам.В этот набор входят четыре ножа — хлебный, овощной, поварской и сантоку — с лезвиями из высокоуглеродистой нержавеющей стали и ручками из влагостойкого дерева. Вы также получите хонинговальную сталь, кухонные ножницы и деревянный брусок с подставкой для планшета / книги на задней стороне, если вам нужно обратиться к каким-то новым или старым рецептам.

Этот набор был создан для профессиональных работников, — говорит шеф-повар и владелец Aceq Элайджа Стаффорд. «Несмотря на то, что ножи удобны и просты в использовании, они рассчитаны на длительный срок службы, поскольку были изготовлены в соответствии с японской точностью и надежностью в Германии.Дома я использую каждый инструмент для приготовления обильной еды или быстрого перекуса после долгой ночи », — говорит он.

Лучшие японские наборы ножей

Shun Premier Blonde 5-Piece Knife Block Set — $ 450.00

Ножи Shun изготавливаются вручную в Японии с использованием лезвий ручной ковки и деревянных ножей, что делает их легкими, эффективными и привлекательными для вашего прилавка. Тонкий бамбуковый блок вмещает 8-дюймовый поварской нож, 4-дюймовый нож для очистки овощей, 6 1/2 дюйма универсальный нож и комбинированную хонинговальную сталь.

«Shun делает отличные ножи как для профессионального, так и для домашнего повара. Великолепное лезвие, которое сохранит лезвие при хорошем уходе, — говорит Хоран Хорн, шеф-повар и ресторатор из Филадельфии.

Global Classic Knife Takashi Knife Набор деревянных блоков — 400,00 $

Изготовленные вручную в Японии, ножи Global изготавливаются по одной и той же традиции на протяжении десятилетий и имеют сверхострые края, зашлифованные до острия. Независимо от того, что вы нарезаете или нарезаете, ножи в этом наборе — 8 дюймов для шеф-повара, 3 дюйма для очистки, 4 1/4 дюйма, 5 1/2 дюймов для овощей и 9 дюймов — для хлеба — сделают приготовление еды легким.Когда пришло время переточить лезвия, вы можете использовать прилагаемый керамический хонинговальный стержень.

«Это набор ножей, разработанный в восточном стиле, который можно затачивать как западные ножи, что значительно упрощает уход за ними. Дизайн простой и красивый », — говорит Контрерас.

Лучшие наборы ножей от Amazon

Набор кухонных ножей из 18 предметов Amazon Basics — $ 63,00

Если вы ищете немного денег, этот набор Amazon Basics из 18 предметов — это то, что вам нужно.В него входят сантоку от шеф-повара, нарезка, хлеб, универсальный нож, обвалочный и овощной нож, а также ножницы, точилка, блок для ножей и восемь ножей для стейка. Все ножи имеют лезвия из нержавеющей стали и эргономичные ручки. Чрезвычайно доступный набор также имеет более 13 000 пятизвездочных обзоров, причем один рецензент сказал: «В лезвиях нет ничего ненадежного… толстые, прочные, и они, кажется, держат край. Полный хвост добавляет силы и баланса, что обычно не встречается при покупке недорогих ножей.”

Cuisinart Набор полых ручек из 15 предметов из нержавеющей стали — $ 77.00

Ножи из нержавеющей стали в этом наборе имеют заточенные лезвия с прецизионным конусом и полые ручки, что делает их острыми и достаточно легкими, чтобы справиться даже с самыми большими работами на кухне. В набор входит 15 предметов, в том числе поварской нож, нож сантоку, нож для очистки овощей, шесть ножей для стейков, ножницы и многое другое. Набор высоко оценен на Amazon, с такими отзывами: «Перво-наперво; они ОСТРЫЕ.Я могу разрезать только одной рукой, а эти плохие парни режут помидоры, как никто другой. Мечта резака одной рукой !! Во-вторых, они ШИКАРНЫ. Я безмерно горжусь тем, что показываю их. В-третьих, они обладают прекрасным балансом ».

Набор кованых ножей из японской стали серии Ginsu Gourmet Chikara из 8 предметов — $ 100.00

Ножи Ginsu выкованы из японской нержавеющей стали и имеют традиционные закругленные ручки, устойчивые к нагреванию. В набор входят пять разных ножей, хонинговальный стержень, кухонные ножницы и бамбуковый блок для хранения.Один рецензент сказал: «Эти ножи острые! Они хорошо сбалансированы, и круглая рукоятка работает нормально. Мне нравится разнообразие ножей в наборе — я использовал нож шеф-повара для нарезки, Santoku для нарезки, нож для очистки овощей для очистки и ручной резки таких вещей, как брокколи. Ножницы очень острые и прорезают все, даже курицу.

Лучшие наборы ножей за деньги

Набор ножей Misen Essentials — $ 150,00

Для минималистов этот набор Misen включает только самое необходимое: поварской нож, нож для очистки овощей и зубчатый нож. Top Chef Участница 18 сезона Сара Хауман называет его «лучшим набором ножей для домашнего использования, он недорогой и изготовлен из стали, которая останется острой и выдержит нагрузку от повседневного использования. В набор входят три ножа, которые действительно все, что вам нужно для решения любой кухонной задачи ». Также есть набор из пяти предметов, в котором есть все необходимое, а также нож сантоку и универсальный нож.

Victorinox Forschner, 7 шт. Набор кулинарных ножей Fibrox Deluxe в рулонах — 145,00 $

Этот набор рулонов ножей может быть использован как любителями, так и профессиональными поварами и включает пять различных ножей, в том числе офсетный волнистый нож для хлеба, заточку из стали и удобный полиэстер. сумка, чтобы хранить все это, не занимая слишком много места.«Victorinox производит отличные, но доступные ножи. Стоит отметить, что эти ножи не сохранят свою остроту так же долго, как ножи Wusthof или Henckel, но они все равно легко затачиваются. Я очень рекомендую ножи Victorinox за их очень разумную цену и удобные ручки », — говорит Кэмерон.

Лучшие высококачественные наборы ножей

Набор кухонных ножей Insieme из 5 предметов Coltellerie Berti — $ 1850,00

Изготовленные вручную в Италии с 1895 года, ножи Berti — это почти произведение искусства.Каждый нож от начала до конца изготавливается одним мастером, а их инициалы выгравированы на лезвии. Этот набор ножей с ручками из люцитового углерода и лезвиями из нержавеющей стали включает в себя поварской, универсальный, нож для очистки овощей и хлеба. У каждого ножа есть свой деревянный блок (с изображением ножа и его итальянским названием на передней панели), и блоки можно намагничивать вместе или хранить отдельно. Да, и этот бренд также является фаворитом Джады Де Лаурентис ».

«Берти делает красивый и довольно хороший набор ножей, который можно купить по отдельности или по отдельности,« блок »фактически соединяется вместе», — говорит Эштон Киф, шеф-повар и кулинарный стилист.

Набор ножей и инструментов Silverthorn — 400,00 $

Если вам нужен набор ножей, не похожий на тот, что есть у всех ваших друзей, Хорн является поклонником этих наборов от местного кузнеца из Северной Каролины. «Он вкладывает любовь в свои лезвия, и каждое из них уникально, со специальными стальными смесями, которые со временем создают патину. Для шеф-повара, любящего приключения ». Вы можете выбирать между наборами ножей для обрезки, обрезки костей и мелких ножей, и все они имеют красочные ручки, на которые вам понравится смотреть, пока вы режете и нарезаете кубиками.

Что искать в наборе ножей

Essential Knives

Независимо от того, сколько штук в наборе ножей, большинство поваров согласны с тем, что необходимо иметь три основных ножа: поварской нож, нож для очистки овощей и зубчатый нож. По словам Баттона, для повседневной готовки не нужно много ножей, и она говорит, что использует только эти три ножа и либо обвалочный, либо мелкий (также известный как универсальный нож). Хорн также считает миниатюрный нож размером 5–6 дюймов незаменимым ножом, поскольку «это отличная рабочая лошадка, когда вы не хотите раскрывать свой поварский нож», и его можно использовать для обработки грибов, трав или даже быстрого приготовления. распад плодов.

Киф говорит, что основой вашего набора ножей будет поварской нож размером 8 или 9 дюймов, к которому вы, вероятно, будете обращаться чаще всего. Вам нужно что-то, что почти похоже на продолжение вашей руки: оно должно умещаться в руке и не перегружать ее по длине или весу. «Неважно, насколько хорош набор, если вы не любите поварской нож», — говорит она.

Большинство высококачественных ножей изготавливаются из высокоуглеродистой нержавеющей стали, которая не требует особого ухода и устойчива к ржавчине, — говорит Контрерас, которая обучает основным навыкам работы с ножами, заточке и уходу в своей онлайн-школе кулинарии Cook + Chop.Она добавляет, что после того, как вы прибили свои три ножа, поищите пару кухонных ножниц, сталь и точилку для ножей.

Похожие истории

Восточный или западный стиль

Традиционно существует два стиля ножей: восточный (то есть японский) и западный. Разница между ними, объясняет Киф, заключается в лезвии и форме лезвия. Ножи западного стиля имеют два лезвия (это важно) и, как правило, имеют большую изогнутость, тогда как японские ножи имеют одно лезвие (оно выглядит слегка наклонным) и, как правило, более прямое.«Острый нож — лучший нож, поэтому все дело в заточке, и многие считают, что японский нож острее из-за типа лезвия», — говорит Киф. Но, в конце концов, нужно знать разницу между повышением резкости каждого типа и тем, что вы, вероятно, будете делать.

Традиционно восточные ножи затачивают на точильный камень и требуют большей осторожности, добавляет Контрерас, в то время как западные ножи обычно требуют меньшего обслуживания. Есть также гибридные конструкции, и за ними легко ухаживать с помощью стали.По ее словам, вам все равно нужно затачивать лезвие при использовании в домашних условиях не реже одного раза в месяц при интенсивном использовании и каждые несколько месяцев для более легкого использования, но вы также можете отнести свои ножи к профессионалу, чтобы они заточили их, если вы не хотите. сделай сам.

«Если вы не кузнец, сейчас не время начинать», — говорит Хорн. «Хонингование лезвия стальной (желательно керамической) отлично подходит для того, чтобы лезвие ножа оставалось ровным и посередине».

Хранение

Блок может помочь хранить все ножи в одном месте и защитить лезвия, но он также может занимать место на прилавке.Если в вашем наборе нет блока, вы также можете хранить их, используя вкладыши в выдвижном ящике или магнитную полосу.

Как собрать свой собственный набор ножей

Хотя трудно поспорить с легкостью и удобством набора ножей, многие повара рекомендуют сделать свой собственный. «Поверьте мне, у каждого ножа есть цель, и это не универсальный инструмент. Вам также нужно гораздо меньше, чем вы думаете », — говорит Киф.

Мы обычно используем только один или два ножа на домашней кухне, — говорит Мишель Эрнандес, кондитер и владелица кондитерской Le Dix-Sept в Сан-Франциско.А за парой ножей легче ухаживать и держать их острыми, чем за большим набором дома. Она рекомендует купить три высококачественных ножа в специализированном магазине — если это качественный нож, то он прослужит всю жизнь, — говорит она.

Начните с 8-дюймового поварского ножа, 4-дюймового ножа для очистки овощей и зубчатого ножа для хлеба, и вы можете добавить оттуда. Вам также понадобится лезвие для заточки, которым следует пользоваться каждый раз перед использованием ножа. Главное — качество важнее количества. «Один из моих поваров, на которого я работал во Франции, сказал мне, что вам нужен только один хороший нож, чтобы делать все на кухне», — говорит Эрнандес.Среди ее любимых ножей — поварской нож Wusthof 8 дюймов, отличный прочный нож для начинающих; Почти 4-дюймовый нож Material или универсальный нож Victorinox; и хлебный нож Wusthof с двойными зубцами для разрезания хрустящих буханок

Если вы ищете ножи для домашнего творчества, Button рекомендует компанию Middleton Made Knives из Южной Каролины, которая производит удобные и качественные ножи для повседневного использования, и Vermont основанная на Chelsea Miller Knives, одна из немногих женщин-производителей ножей в стране.«Выбор домашнего ножа для рукоделия позволяет вам узнать своего производителя ножей, поговорить с ними о том, что вы хотите и как вы собираетесь его использовать», — добавляет она.

О, привет! Вы выглядите как человек, который любит свободу тренировки, скидки на лучшие велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты.Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Kershaw Jens Carabiner Titanium (1150TIX), многофункциональное лазание 3,6 дюйма

Kershaw Jens Carabiner Titanium (1150TIX), многофункциональное лазание 3,6 дюйма

Kershaw Jens Carabiner Titanium (1150TIX), 3,6 дюйма Multi-Functio

Kershaw Jens Carabiner Titanium (1150TIX), 3,6 дюйма Multi-Functio: не забудьте часто посещать наш сайт и обращать особое внимание на область специальных предложений, поскольку мы будет предлагать несколько разных товаров по супернизким ценам каждую неделю! Я не уверен, к чему прикрепить этот карабин — прямо на нем написано «не несущий вес».Но … это очень круто. Я найду что-нибудь в своем джипе, чтобы закрепить его. Я действительно думаю, что мой карманный нож перережет ремень безопасности намного легче, чем это лезвие, вставленное в это устройство. Я попробую заточить его алмазным стержнем на дешевой портативной точилке Smith из-за ее крошечных размеров. Я не думаю, что это поможет что-либо, основываясь на первоначальных тестах на старом полотенце, плотно затянутом — я порвал его до того, как этот карабин врезался в него. Макс 59% скидка, пайка, не пропустите кампанию Kershaw Jens Carabiner Titanium (1150TIX), 3.6 дюймов многофункциональный

ОБЪЯВЛЕНИЕ

• Убедитесь, что это подходит
  введя номер вашей модели.

• Карабин Jens в матовых титановых зажимах аккуратно и легко прикрепляется к рюкзаку, петле для ремня, шнурку или кольцу для ключей.

• Карабин выполнен из блестящего, привлекающего внимание титана, за исключением затвора зажигалки и штифта из полированной стали.
• Умело встроенные инструменты включают открывалку для бутылок, резак для шнура и 3 шестигранных диска; шестигранные диски имеют размер 0,124 дюйма, 0,1875 дюйма и 0,25 дюйма.

• Сильный толчок вдоль носа стабилизирует хватку при использовании инструментов; зубчатый край вдоль корешка обеспечивает дополнительную управляемость и в целом захватывающий эстетический вид.

• Яркий датский дизайн — прочный и компактный универсальный инструмент, удобный для выполнения небольшого ремонта в кемпинге или под капотом (не предназначенный для лазания или несения веса)

|||

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

Выстрелы в Огуне, когда фракции Абиодуна и Амосуна выбирают параллельные APC excos

Нет результата

Просмотреть все результаты

Наш веб-сайт использует файлы cookie.Продолжая использовать этот сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Посетите нашу Политику конфиденциальности и использования файлов cookie. Я согласен

Kershaw Jens Carabiner Titanium (1150TIX), 3,6 дюйма Multi-Functio

Kershaw Jens Carabiner Titanium (1150TIX), 3,6 дюйма Multi-Functio: не забудьте часто посещать наш сайт и обращать особое внимание на область специальных предложений, поскольку мы будет предлагать несколько разных товаров по супернизким ценам каждую неделю! Я не уверен, к чему прикрепить этот карабин — прямо на нем написано «не несущий вес».Но … это очень круто. Я найду что-нибудь в своем джипе, чтобы закрепить его. Я действительно думаю, что мой карманный нож перережет ремень безопасности намного легче, чем это лезвие, вставленное в это устройство. Я попробую заточить его алмазным стержнем на дешевой портативной точилке Smith из-за ее крошечных размеров. Я не думаю, что это поможет что-либо, основываясь на первоначальных тестах на старом полотенце, плотно затянутом — я порвал его до того, как этот карабин врезался в него. Макс 59% скидка, пайка, не пропустите кампанию Kershaw Jens Carabiner Titanium (1150TIX), 3.6 дюймов Multi-Functio

Facebook планирует нанять 10 000 человек в Европе для создания «метавселенной»

ЛОНДОН (AP) — Facebook заявил, что планирует нанять 10 000 сотрудников в Европейском Союзе в течение следующих пяти лет для работы над новым компьютером. Платформа, которая обещает объединить людей виртуально, но может вызвать опасения по поводу конфиденциальности и социальной платформы, чтобы получить больший контроль над жизнью людей в сети.

Компания заявила в своем блоге в воскресенье, что эти высококвалифицированные работники помогут построить «метавселенную», футуристическое понятие для подключения к Интернету с использованием дополненной и виртуальной реальности.

руководителей Facebook рекламировали метавселенную как следующую большую вещь после мобильного интернета, хотя их послужной список в прогнозировании будущих тенденций неоднозначен. Ожидания, которые генеральный директор Марк Цукерберг четыре года назад возлагал на виртуальный отпуск с далекими близкими с помощью гарнитуры или использования камеры смартфона для улучшения квартиры, до сих пор практически не оправдались.

Компания также борется с антимонопольными мерами, свидетельствами разоблачения бывших сотрудников и опасениями по поводу того, как она обрабатывает связанную с вакцинами и политическую дезинформацию.

«По мере того, как мы начинаем путешествие по воплощению метавселенной в жизнь, потребность в высокоспециализированных инженерах является одним из самых неотложных приоритетов Facebook», — говорится в сообщении в блоге Ника Клегга, вице-президента по глобальным связям, и Хавьера Оливана, вице-президента. центральных продуктов.

Рекрутеры

Facebook нацелены на поиск сотрудников в Германии, Франции, Италии, Испании, Польше, Нидерландах и Ирландии. По данным на июнь, в компании работает более 63 000 сотрудников по всему миру, что на 21% больше, чем за тот же период прошлого года.

По сути, метавселенная — это огромный виртуальный мир, к которому в режиме реального времени могут получить доступ миллионы людей с помощью аватаров, которые могут использовать его для проведения виртуальных встреч или покупки виртуальной земли и одежды или других цифровых активов, часто расплачиваясь криптовалютами.

Социальная сеть — не единственная, которая работает над метавселенной, и Facebook признал, что ни одна компания не будет владеть ею и управлять ею. Среди других игроков — производитель Fortnite Epic Games, который привлек 1 миллиард долларов от инвесторов для реализации своих долгосрочных планов по созданию метавселенной.

«Конкретных метавселенных по конкретным компаниям не будет. «Метавселенная будет только одна», — сказал Туонг Нгуен, аналитик, отслеживающий иммерсивные технологии для исследовательской компании Gartner.

Но есть опасения, что Facebook и несколько других гигантов Кремниевой долины в конечном итоге монополизируют метавселенную и будут использовать ее для сбора личных данных и извлечения выгоды из них, что отражает нынешнюю ситуацию с Интернетом.

Facebook в прошлом месяце объявил об инвестициях в размере 50 миллионов долларов для финансирования глобальных исследований и партнерства с группами гражданских прав, некоммерческими организациями, правительствами и университетами для разработки продуктов, ответственных за метавселенную.Но компания добавила, что, вероятно, потребуется от 10 до 15 лет, чтобы «полностью реализовать» многие из этих продуктов.

Термин «метавселенная» был придуман писателем Нилом Стивенсоном для его научно-фантастического романа 1992 года «Снежная катастрофа», но недавно он обрел новую жизнь в мире технологического бизнеса, поскольку стартапы и технологические гиганты пытаются заявить о своей претензии на зарождающуюся тенденцию.

Некоторые из них включают «небольшую промывку метавселенной» или применение этого термина к существующим инициативам в области дополненной реальности и других технологий, чтобы воспользоваться шумихой вокруг этого, сказал Нгуен.

«Это поможет поднять их авторитет, по крайней мере, на данный момент, как одного из лидеров в инициативах метавселенной», — сказал он о последнем продвижении Facebook. «Но, как и в случае любой большой технологической тенденции, будут конкурировать идеи и конкурирующие стандарты».

В отдельном сообщении в блоге в воскресенье Facebook защитил свой подход к борьбе с языком вражды в ответ на статью в Wall Street Journal, в которой исследовалась неспособность компании обнаруживать и удалять посты, содержащие ненависть и чрезмерное насилие.

Британский парламентский комитет, работающий над законодательством о безопасности в Интернете, должен был заслушать мнение двух информаторов Facebook. Законопроект предлагает большие штрафы или другие меры наказания для интернет-компаний, которые не удаляют и не ограничивают распространение вредоносных материалов, таких как сексуальное насилие над детьми или материалы терроризма.

Софи Чжан, аналитик данных, которая забила тревогу после обнаружения доказательств политических манипуляций в Интернете в таких странах, как Гондурас и Азербайджан, прежде чем ее уволили, явилась перед комитетом в понедельник.Она сказала, что компании социальных сетей должны быть обязаны применять политику последовательно, добавив, что это не то, что произошло в Facebook.

Поддельные аккаунты, которые не были напрямую связаны с политическим деятелем, было легче удалить, чем те, которые не были связаны, сказала она.

Это привело к «обратному эффекту, поскольку это создает стимул для крупных политических фигур, по сути, открыто совершать преступление», — сказал Чжан. Она сравнила это с тем, что полиции понадобился год, чтобы арестовать грабителя, который был членом парламента и не носил маски.

«Это аналог того, что происходит в Facebook», — сказал Чжан.

На следующей неделе комитет получит известие от Фрэнсис Хоген, которая обнародовала результаты внутреннего исследования в Facebook, которое она скопировала перед уходом с работы в начале этого года. В этом месяце Хоген дала показания перед комиссией Сената США по поводу ее обвинений в том, что платформы Facebook наносят вред детям и разжигают политическое насилие, и ее британское появление станет началом поездки на встречу с европейскими законодателями и регулирующими органами.