Ркацители сорт винограда описание: Особенности сорта винограда Цоликаури

Ркацители сорт винограда описание: Особенности сорта винограда Цоликаури

Особенности сорта винограда Цоликаури

Цоликаури – один из наиболее ценных белых виноградных сортов.

Технический белый виноград Цоликаури широко распространен в западных районах Грузии. Виноградники этого аборигенного имеретинского позднего сорта по площади находятся на втором месте после Ркацители.

Особенности сорта и урожая

Цоликаури дает урожайность 80-100 ц/га. Это один из наиболее поздних сортов: его собирают, начиная с середины октября. До полного вызревания ягод с момента распускания почек должно пройти не менее 179 дней.

Цоликаури или, как его еще называют, Обчури Цоликаури устойчив к милдью и другим грибковым заболеваниям, поэтому ему подходят влажные регионы, вплоть до субтропиков Абхазии.

Собираетесь в Грузию? Напишите на info@v-georgia. com — мы составим для вас оптимальный маршрут путешествия. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым! Получить бесплатную консультацию можно по телефону +995 555 566 540 *WhatsApp *Viber

Зоны выращивания:

• Рача-Лечхуми;
• Аджара;
• Амбролаури;
• Гурия;
• Зестафони;
• Самегрело;
• Тержола;
• Багдати;
• Вани;
• Цагери;
• Цкалтубо.

Ценность сорта заключается в его адаптированности к внешней среде, выносливости к заболеваниям и вредителям, высокой урожайности и качестве винограда.

Кусты Цоликаури густые, большие, рослые. Густота кустов обусловлена крупным размером и округлой формой листьев. Листья слаборазрезанные, трехлопастные, морщинистые. Тыльная их сторона напоминает войлок за счет опушения короткими густыми подстилающими щетинками. Цветки обоих полов.

Кисти этого сорта винограда широкие и конусообразные, вырастают среднего размера и плотности. Ягоды тоже средние, сочные, с толстой кожицей. Форма их более круглая, нежели вытянутая. Достигая зрелости, приобретают желтый цвет, сохраняя при этом зеленый оттенок. Густо покрыты белым восковым налетом, а с солнечной стороны – бронзовым загаром.

Использование Цоликаури в виноделии Грузии

Особенности сорта позволяют производить из него широкий ассортимент качественных вин со свежим вкусом и разным уровнем тельности:

• белые столовые сухие;
• полусладкие простые;
• игристые сладкие.

Наиболее известным является моносортное сухое белое Цоликаури. С добавлением этого винограда в купажный состав производят сухое Свири, полусухое Тбилисури, портвейн Аргвета и полусладкие вина Псоу, Твиши.

Сортовое марочное столовое вино Цоликаури – наиболее массовое по объёму производства в Грузии, производится с 1890 года. Имеет кислотность от 6 до 7,5 г/л и содержит от 10,5 % до 12,5 % спирта. Отличается светлым золотистым, слегка зеленоватым цветом.

Виноград для производства этого вина собирают вручную на пике спелости при содержании сахара не менее 19 %. Охлажденный до температуры от +4°C до +6°C виноград продавливают через пресс и помещают для брожения в дубовые бочки или эмалированные цистерны. В зависимости от технологии виноматериал готовят с отделением гребней или без.

Температура брожения строго контролируется и поддерживается в температурных пределах от +15°C до +18°C. Первые месяц-полтора рекомендуется выдерживать температуру брожения +10-12°С. По завершении брожения вино созревает в течение нескольких месяцев. Как правило, вино готово к разливу через год, то есть, после сбора следующего урожая. Максимально виноматериалы выдерживают 2 года.

Если для производства Цоликаури использовать виноград наиболее позднего сбора, вино получается тёрпкое, мясистое, тельное, с густым оттенком фруктов, цитруса и цветов.

Собираетесь в Грузию? Напишите на [email protected] — мы составим для вас оптимальный маршрут путешествия. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым! Получить бесплатную консультацию можно по телефону +995 555 566 540 *WhatsApp *Viber

Сорт винограда Ркацители Магарача: описание, фото

Сорт винограда Ркацители – один из самых распространенных в Грузии, родом из села Цинандали в районе Телави, но более всего возделываемый именно в Кахетии, где его сажают в качестве технической культуры. На грузинском языке Ркацители – «красная ягода», хотя на самом деле виноград входит в число винных белых. Возделываемый за пределами Грузии сорт не дает таких сладких ягод, как на родине, что объясняется особенностями почвы и климата.

Описание сорта винограда Ркацители

Куст винограда формируется рослым, пирамидальной формы. Зеленые или с бронзовым отливом листья бывают средними или большими по 3-5 лопастей. Опушенность листвы падает по мере удаления от основания побега. Кисть бывает цилиндрической или конической, отличается средней плотностью. Размер до 15 см в длину и около 8 см в ширину. Цветки сорта винограда Ркацители обоеполые. Средний вес кистей – 165 г, а вес 100 г ягод – около 180-260 г. Ягоды круглые, преимущественно 14-18 мм в диаметре с 3 семенами внутри. Окрас тонкой жестковатой кожицы желтый с коричневатым румянцем, порой с розоватым отливом. К осени побеги первого года у винограда Ркацители приобретают темно-коричневый окрас с краснотой.

Сорт Ркацители относится к среднепоздним. Обычно ягодам требуется 150 дней для набора технической спелости от распускания почек. Традиционное время сбора урожая Ркацители – сентябрь, точнее, его первая декада. Вызреваемость кистей достигает 90%. Сорт Ркацители отличается хорошей морозостойкостью. На высоком штамбе можно обходиться без укрытия при зимних температурах до — 25 ⁰С.

Важно! Но засуху Ркацители переносит плохо, для вызревания ягод вода необходима.

Вкус ягод характеризуют, как сладкий с небольшой кислинкой. Отличительная особенность – яркий и узнаваемый аромат. Преимущественное назначение – промышленное производство столовых вин. Для сорта Ркацители типичны технические характеристики:

• содержание сока – до 80%;
• сахаристость – 17%;
• кислотность – 7 г/л.

В аромате сорта Ркацители сочетаются ноты цветов и полевых трав, а также витают едва различимые нотки грейпфрута.

Плюсы и минусы сорта винограда Ркацители Магарача

Разновидность Ркацители – Магарача, виноград со схожими характеристиками. Его получили путем скрещивания Ркацители с сортом Магарач и несколькими другими белыми сортами. Полученные новые сорта имеют несколько различающиеся сроки вызревания.

В отличие от родительского Ркацители, разновидность Магарач относится к ранним, поэтому в большей степени подходит для высаживания в регионах севернее Грузии. Урожайность в среднем по 25 кг с куста. Морозоустойчивость достигает — 30 ⁰С, благодаря целенаправленной селекции удалось повысить стойкость к грибковым заболеваниям.

Из недостатков отмечается необходимость тщательно следить за своевременной обрезкой винограда, так как в противном случае урожайность сорта резко падает.

Оптимальные условия для выращивания

На высоте 400-700 м над уровнем моря созданы наиболее подходящие условия для культивации винограда сорта Ркацители. Ему подходят питательные супесчаные или суглинистые почвы. Важно обеспечить возможность искусственного орошения, если в районе посадки имеется малое количество сезонных осадков либо преобладает засуха.

Так как молодые побеги всегда отрастают у сорта Ркацители только вверх, то ветви предыдущего года направляют по горизонтали. Так удается обеспечить кистям хороший доступ света и воздуха. В Грузии Ркацители не укрывают на зиму. Но в России в регионах севернее Краснодарского края требуется снимать лозы и укрывать их на зимние месяцы.

Посадка и уход за виноградом Ркацители

Хотя этот сорт винограда и не относится к капризным, почву для него необходимо готовить загодя. Предпочтительные типы грунта: суглинок и супесчаный. Уровень залегания грунтовых вод не должен быть слишком высоким. Жаркое лето – главное условие получения сладких ягод. Если территория расположена под уклоном, то для посадки выбирают северные склоны, что не даст гроздям винограда вызреть раньше срока.

Важно! Такой прием помогает естественным путем увеличить сахаристость ягод.

Выбор и подготовка посадочного участка

Место под виноградник выбирают придирчиво. Это должен быть участок с возможностью полива. Почву готовят очень тщательно, так как от этого зависит скорость приживания саженцев, а также долговечность кустов и рентабельность виноградника в целом. Ошибки на стадии подготовки почвы нельзя исправить впоследствии.

Разбивку участка начинают с разметки рядов и междурядий. Между отдельными кустами в рядах должен быть зазор 2 м. Между рядами оставляют по 3-3,5 м. именно в таком порядке следует размечать посадочные ямы. Их делают размером 80х80 см, в глубину отмеряют столько же – 80 см. Дно выстилают дренажом – 5-10 см мелкого гравия или щебня, можно керамзит. Далее следует отсыпать слой плодородной земли, смешанной с удобрением. Обычно под каждый куст берут по 3-4 ведра перепревшего навоза или компоста, добавляют к ним 0,5 кг нитроаммофоски, 2-3 кг золы. В центр ямы помещают опору, к которой обязательно подвязывают молодой саженец Ркацители.

Правила посадки

Для посадки выбирают пасмурный день. Это увеличивает шансы на благополучное приживание саженцев сорта Ркацители. Если пренебречь этим, то листья могут пострадать от солнца и повянуть. Саженцы винограда с корнями в жидкой болтушке из глины и воды помещают по центру ямы так, чтобы точка роста оказалась обязательно над землей.

Корешки расправляют и присыпают плодородной почвой. Стебель подвязывают к опоре. Немного утрамбовав заполненную ямку, ее обязательно поливают сразу. В первую неделю после высадки полив следует проводить ежедневно, если только не установилась дождливая погода.

Полив и подкормка

Под каждый куст сорта Ркацители следует выливать по 2-3 ведра воды. Самые обильные поливы необходимо провести дважды за летние месяцы и еще раз – осенью, до заморозков. Спустя неделю после посадки поливают тогда, когда пересыхает верхний слой почвы. Но все это относится к молодым саженцам винограда Ркацители 1-3 лет. Более старые кусты нет необходимости поливать чаще 1 раза в неделю, а при дождливом лете и того реже. Их корневая система углубляется достаточно, чтобы восполнять потребности винограда за счет грунтовых вод.

Для подкормок весной готовят настой на основе птичьего помета. Им поливают весь виноградник. В последнюю декаду августа проводят подкормку болтушкой из перепревшего птичьего помета и древесной золы. Кустам старше 3 лет по весне требуется подкормка аммиачной селитрой для активного роста зеленой массы. Разводят 1 ст. л. селитры на 10 л воды. Перед тем как полить куст винограда удобрением, под него предварительно выливают 3 ведра чистой воды.

Обрезка и формирование

Пристальное внимание следует уделять формированию стрелок у сорта Ркацители. Главные побеги направлены вверх. Поэтому ветви винограда предшествующих лет располагают горизонтально. Обычно на 1 куст не оставляют больше 30 побегов первого года. При этом на каждый плодоносящий побег приходится не более 2 глазков. Таково общее правило обрезки. Если же куст формируют с веерной кроной, то на каждый из рукавов оставляют по 70 см длины. Побеги предшествующего года укорачивают наполовину, а если требуется, то удаляют полностью.

Подготовка к зиме

С опаданием листвы у сорта Ркацители обрезают поверхностные корни. Лопатой их подрубают примерно на 25 см вглубь (на штык). В конце лета следует прищипнуть верхушки плодоносящих побегов, чтобы растение не тратило свои силы на их рост.

Если данный регион отличается морозной зимой, то осенью побеги снимают с опор, раскладывают по земле, укрывая агроволокном. При этом следует обязательно дождаться полного высыхания побегов и опадания листвы. Весной укрытие с винограда снимают, а подсохшие лозы обрезают, оставляя на каждом побеге по 2 глазка.

Урожайность

Минимальная урожайность сорта винограда Ркацители составляет 15 кг с куста. Однако на него самым серьезным образом влияет количество солнечных дней за лето, обилие дождей. Колебания год от года могут достигать 70%. По отзывам садоводов, минимальный показатель урожайности составляет 9 кг с куста.

Болезни и вредители

Среди болезней на Ркацители чаще всего встречается оидиум и милдью. А из вредителей чаще других сорт поражается паутинным клещом и гроздевой листоверткой. Виноград сорта Ркацители отличается небольшой стойкостью к серой гнили и филлоксере.

Если на винограде летом появляется много желтой листвы – это первое свидетельство активного размножения паутинного клеща. Хорошо против вредителя помогают «Клещевит», «Акарин». Используют их в соответствии с инструкцией производителя.

Против листоверток применяют «Инта-Вир», «Алиот». Обработку обязательно выполняют до цветения, а потом повторяют еще раз – после цветения. Чтобы не проводить лишних обработок, следует регулярно осматривать виноградник, особенно молодые посадки, которые наиболее уязвимы.

Избежать большинства типичных для виноградников проблем помогают следующие агротехнические приемы:

1. Удалять по осени с кустов не только всю опавшую листву, но и старую, слущившуюся кору.
2. Сжигать все растительные остатки за границей виноградника.
3. Не отказываться от профилактических опрыскиваний.

Сорт Ркацители поражается мучнистой росой. Своего иммунитета к заболеванию у этого сорта винограда нет. Для профилактики рекомендовано опрыскивание «Топазом», «Строби». Обработку проводят трижды в неделю до цветения. От серой гнили помогают опрыскивания «Фитоспорином» и «Алирином».

Отзывы о винограде Ркацители

Анна Егорова, 37 лет, Воронеж

Сорт Ркацители выбрала по совету продавца. Действительно, в нашем климате растет хорошо, саженцы принялись дружно. Дождливое лето переносит хорошо, не поливала почти совсем, что для моей дачи – выход. Вот уже 10 лет кусты радуют, убирать их точно не буду. Ягоды не слишком сладкие, но в переработку идут прекрасно – на вино, на сок, целиком.

Кирилл Пашенин, 44 года, Ростов-на-Дону

Виноград Ркацители на моем участке сажал еще отец. За прошедшие десятилетия его урожайность меньше не стала. Главное, по осени вовремя обрезать или весной, пока почки не тронулись в рост. Очень сладким он не вызревает, но это же Ркацители – его вкус и запах такие характерные, ни с чем не перепутать, даже несладкий он очень хорош. Из белых сортов на моей даче этот в числе любимцев, не для стола, а для домашнего вина.

Заключение

Сорт винограда Ркацители – жемчужина грузинских виноградников, где его выращивают для получения вина. Неприхотливый, но исключительно урожайный, отличается тонким вкусом и ароматом, заслужив высокую оценку садоводов.

описание и характеристики, посадка и уход

Сорт винограда Ркацители считается очень популярным. Это одна из наиболее распространенных разновидностей культуры, которую выращивают в Грузии. Преимущественно ее возделывают в Кахетии в качестве технического растения. Этот сорт активно используют в виноделии. Чтобы добиться в его выращивании успехов, необходимо правильно провести посадочные работы и выполнять все необходимые агротехнические мероприятия.

Описание и особенности

Этот виноград имеет множество характерных особенностей, которые обязательно стоит учитывать перед его посадкой на участке.



Лоза

Для растения характерны гибкие стебли, которые быстро растут. Лоза включает однолетние и многолетние фрагменты. Лоза возрастом 1 год отличается коричневым цветом с красным оттенком. Узлы обладают темно-коричневым окрасом. Лоза вырастает до 3 метров и отличается прекрасным созреванием.

Количество плодоносящих побегов бывает разным. Этот показатель составляет 20-70 %. Листья имеют зеленый окрас и средние размеры. К завершению вегетации они приобретают желтый оттенок.

Соцветия

Этот сорт характеризуется наличием обоеполых цветков. Для них характерен высокий процент самоопыления.

Ягоды

Плоды имеют крупные размеры и достигают 14-18 миллиметров в диаметре. Внутри каждой ягоды присутствует по 3 семечки. Кожура является тонкой и немного жестковатой. Ягода обладает желтым окрасом с коричневым румянцем. С приходом осени побеги становятся темно-коричневыми.

Вкус

Ягоды имеют сладкий вкус с незначительной кислинкой. Характерной особенностью сорта считается выраженный аромат плодов. Виноград отличается такими характеристиками:

• содержание сока – 80 %;
• параметры кислотности – 7 грамм на литр;
• сахаристость – 17 %.

Сорт Ркацители имеет характерный аромат, в котором присутствуют цветочные и травяные нотки.

Специалисты также выделяют едва ощутимые грейпфрутовые примеси.

История селекции

Это грузинский сорт. Его название в переводе означает «красная лоза». Само название свидетельствует о том, что сорт был получен в Грузии, а именно – в Кахетии. Растение принадлежит к категории технических сортов и пользуется популярностью благодаря уникальному вкусу.

Культуру можно выращивать в любых областях с подходящим климатом. При этом плоды не теряют своего потрясающего аромата, однако имеют более кислый вкус.

Основные характеристики

Для этого сорта винограда характерен целый ряд важных особенностей. Их непременно стоит учитывать перед проведением посадочных работ.

Засухоустойчивость

Ркацители с трудом переносит засушливую погоду. Чтобы добиться полноценного вызревания плодов, требуется достаточный объем жидкости.

Морозостойкость

Сорт считается морозоустойчивым. Он способен переносить снижение температуры до -26 градусов. Однако лучше всего сажать растение в областях, где температура не падает ниже -15 градусов. В таком климате виноград может зимовать без укрытия.

Урожайность и плодоношение

Это среднепоздняя культура. На созревание плодов уходит 150-160 суток. Собирают урожай в начале или середине октября. Параметры вызреваемости достигают 90 %.

Для сорта характерна прекрасная урожайность. С 1 гектара удается получить 80-140 центнеров плодов. Ягоды являются достаточно упругими, поэтому их легко можно транспортировать.

Области применения плодов

Это универсальный сорт, который может применяться в виноделии или кулинарии. Плоды винограда используют для приготовления десертов, варенья, джемов. Из них можно делать всевозможные напитки и соусы. Сорт нередко применяют для производства крепкого алкоголя – в частности, коньяка. Однако чаще всего его используют для изготовления вина.

Устойчивость к болезням и вредителям

Для этого сорта характерна средняя стойкость к большинству болезней и вредителей. При воздействии неблагоприятных климатических факторов или нарушении правил ухода за виноградом она снижается. Сорт считается устойчивым к серой гнили, филлоксере, милдью.

Плюсы и минусы сорта

Для этого сорта винограда характерен целый ряд преимуществ. К ним относят следующее:

• высокие параметры урожайности;
• стойкость ко многим болезням;
• относительная морозостойкость;
• прекрасная транспортабельность.

Ключевым недостатком растения считается плохая переносимость засушливой погоды. Виноград этого сорта нуждается в орошении.

Как правильно сажать

Правильное проведение посадочных работ считается залогом полноценного развития лозы. Оно влияет на качество и количество урожая.

Рекомендации по выбору сроков

Молодые кусты винограда рекомендуется высаживать в весеннее время. Благодаря этому они смогут нормально адаптироваться и пережить зиму. Оптимальным периодом для посадки считается середина или конец мая.

Выбор места

В южных регионах, для которых характерно жаркое и сухое лето, сажать виноград рекомендуется на северных склонах. Это обеспечит равномерное созревание ягод. При этом плоды не будут выгорать под прямыми лучами солнца.

Требования к грунту

Для этого сорта винограда оптимальными вариантами станут супесчаные или суглинистые типы грунта.

Подготовка участка

Перед проведением посадочных работ стоит подготовить углубление для растения. Это рекомендуется делать за 2 недели до высадки. Рекомендуется сделать особый состав. Для этого стоит смешать по 2 ведра питательной почвы и навоза, 1 литр древесной золы, 100 грамм фосфатного удобрения.

Все составляющие рекомендуется тщательно перемешать и наполовину наполнить полученным субстратом углубление. Оставить содержимое на 2 суток. После этого можно проводить посадочные работы.

Как выбрать и подготовить посадочный материал

Чтобы добиться успехов в выращивании культуры, важно правильно подобрать посадочный материал. Куст должен быть крепким и здоровым.

Чтобы подготовить растение к посадке, его корни стоит опустить в чистую воду на 1 сутки. Благодаря этому корневая система насытится влагой. В воду желательно добавить стимулятор роста. Это вещество облегчит укоренение растения.

Схема посадки

Проведение посадочных работ рекомендуется осуществлять в пасмурную погоду или вечером. Благодаря этому лоза не завянет, а куст – быстро приживется. Растение считается сильнорослым, потому важно четко соблюдать схему его посадки. Между кустами стоит выдерживать интервал 2 метра, в междурядьях – 3 метра. Углубление делают размером 1 метр в диаметре и в глубину.

Для проведения посадочных работ стоит выполнить такие действия:

1. На горку грунта поместить слой плодородной почвы. Это поможет избежать поражения корней винограда активными удобрениями.
2. На холмик установить растение. При этом пятку лозы стоит углубить на 40 сантиметров, а верхний глазок лозы – на 10 сантиметров.
3. Наполнить углубление питательным грунтом и остатками подготовленного ранее субстрата.
4. Грунт утрамбовать и обильно полить. Под куст стоит вылить 1 ведро воды.

Правила ухода

Чтобы растение нормально развивалось и приносило обильный урожай, ему рекомендуется обеспечить качественный уход.

Режим полива

Под каждое растение выливают по 2-3 ведра воды. Обильный полив проводят 2 раза в течение лета и еще один осуществляют осенью – перед морозами. Через неделю после выполнения посадочных работ растение поливают при пересыхании верхнего слоя грунта. Эти рекомендации касаются молодых культур.

Более взрослые кусты не стоит поливать чаще 1 раза в 7 дней. Если наблюдается дождливое лето, количество поливов сокращают.

Подкормка

Подкармливать растение весной рекомендуется с помощью настоя птичьего помета. Этим средством стоит полить весь виноградник. В конце августа рекомендуется внести болтушку на основе перепревшего помета и золы.

Кусты старше 3 лет нуждаются в применении аммиачной селитры. Благодаря этому веществу удается стимулировать развитие зеленой массы. Для приготовления раствора рекомендуется брать 1 столовую ложку вещества на 10 литров воды. Перед внесением удобрения куст стоит обильно полить.

Подготовка к зиме

После сбора урожая стоит приступать к подготовке к зиме. При засыхании виноградных побегов их осторожно отвязывают от шпалеры и кладут в траншеи между рядами. Глубина борозд должна составлять 20-30 сантиметров. Сверху растение присыпают грунтом, перегноем и снова почвой. Толщина каждого слоя должна составлять минимум 20 сантиметров.

Мульчирование

Эта процедура помогает защитить растение от потерь влаги и предотвратить активное развитие сорной травы. Для мульчирования применяют опавшие листья, опилки, солому.

Профилактика от болезней и вредителей

Ркацители отличается средней устойчивостью к милдью, но не способен сопротивляться оидиуму. При этом культура практически не сталкивается с филлоксерой, но восприимчива к гроздевой листовертке и паутинным клещам.

Растение требует профилактических обработок от грибков. Осенью, после опадания листьев кусты и грунт стоит опрыснуть бордосской жидкостью. Ее концентрация должна составлять 3 %. Аналогичным раствором виноград обрабатывают с приходом весны.

В профилактических целях могут применяться средства на основе медного или железного купороса. Для этой цели применяют Оксихом или Хом. При использовании химикатов стоит четко соблюдать инструкцию.

Обрезка

Главные побеги растения направлены кверху. Потому ветки предыдущих лет стоит размещать горизонтально. Обычно на 1 растении должно оставаться не больше 30 побегов первого года. На каждом побеге, который дает урожай, должно находиться максимум 2 глазка.

Если куст формируют веерным способом, на каждом рукаве стоит оставлять 70 сантиметров длины. Побеги предыдущего года обрезают наполовину. При потребности они могут быть полностью удалены.

Способы размножения

Ркацители размножается кильчеванными чубуками или привитыми саженцами. При этом стоит учитывать, что чубуки запрещено высаживать осенью, тогда как привитые саженцы допустимо сажать и весной, и осенью.

Сбор и хранение урожая

Это поздний сорт, период вегетации которого достигает 160 суток. С момента распускания почек до сбора урожая проходит 5 месяцев. Первый урожай удается собрать в середине сентября. Ягоды удается получать и в октябре.

Применение в виноделии

Культуру преимущественно применяют для изготовления вина. При этом используют такие технологии:

1. Европейская – брожение сока происходит без жмыха. В результате получается легкое вино.
2. Кахетинская – виноград перерабатывают с гребнями, косточками и кожурой. В итоге получается насыщенный напиток.

Советы опытных садоводов

Добиться успехов в выращивании культуры поможет выполнение рекомендаций садоводов:

• правильное проведение посадочных работ;
• своевременный полив;
• внесение удобрений;
• обрезка куста;
• защита от болезней и вредителей.

Ркацители – популярный технический сорт винограда, который активно используется для изготовления вина. Чтобы добиться в его выращивании успехов, стоит четко соблюдать рекомендации специалистов.

сорт винограда и его описание, характеристики и правила ухода

В переводе с грузинского языка название сорта винограда Ркацители переводится, как «красная лоза». Само наименование сорта указывает на то, что родом он из Грузии, а точнее из Кахетинской области. Относится к группе технических винодельческих сортов черноморского бассейна, ценится за свои вкусовые качества. Выращивать можно в любых регионах с подходящим климатом, ягоды не теряют своего восхитительного аромата, но на вкус обычно бывают чуть кислее.

История селекции. Преимущества и недостатки сорта

Сорт Ркацители – ценный и имеющий очень давнюю историю. Он известен также под такими названиями, как Тополек, Будашури, Мамали, Какура. Жители Грузии выращивали его на протяжении нескольких тысячелетий. Свою популярность культура не потеряла и сегодня. Вместе с другим распространенным сортом – Саперави – Ркацители произрастает на больших площадях в Кахетии и других регионах.

Сорт, используемый для приготовления вина и сока, отличается следующими достоинствами:

1. Имеет более крупные ягоды и гроздья, в сравнении с прочими техническими сортами винограда.
2. Является неприхотливым в уходе.
3. Обладает хорошими вкусовыми качествами, нежным букетом ароматов, что важно при производстве вина.
4. Ягоды отличаются высокой сахаристостью.
5. Сорт демонстрирует устойчивость к серой гнили и другим заболеваниям.
6. Благотворно откликается на орошение.

Наряду с положительными качествами, Ркацители имеет недостатки:

1. Не дает обильных урожаев на неподходящих землях.
2. Требует постоянных профилактических мероприятий для защиты от оидиума.

Биологическое описание

Кусты винограда Ркацители сильнорослые. Взрослые растения приобретают пирамидальную форму. Молодые побеги прямостоячие, отличаются характерным красновато-желтым окрасом. Корневая система мощная, уходит в почву на глубину около 3 метров.

Спелые грозди неплотные, отличаются цилиндрической формой. В отличие от прочих технических сортов, имеют средние размеры, весят, в среднем, 170 граммов, их длина – до 17 сантиметров. Ягоды янтарно-желтого оттенка, с небольшими коричневатыми вкраплениями, сочной мякотью и тонкой кожицей. Их форма – овальная и округлая.

Лоза

Лоза вырастает на высоту свыше 3 метров, имеет характерный гибкий стебель. Растет быстро и хорошо вызревает. Количество плодоносящих побегов на ней варьируется от 20 % до 70 %. Листья сидят на длинном черешке, бывают пятилопастными или трехлопастными, имеют средние и крупные размеры, бронзовый окрас. Цветки обоеполые, образуют соцветия. Завязи образуются легко, так как сорт способен самоопыляться.

Урожайность

По опытным данным виноградарей, урожайность сорта Ркацители в минимальном значении составляет 90 центнеров с гектара, в среднем, она равна 150 центнерам с гектара. Уровень урожайности год от года может существенно различаться, в зависимости от количества плодоносящих побегов, климатических факторов и прочих условий.

Вкусовые и полезные качества плодов

Ягоды имеют легкий терпкий вкус. Но благодаря большому количеству минералов и витаминов они обладают целебными свойствами, улучшают работу пищеварительной системы.

Одна из отличительных особенностей сорта Ркацители – высокая сахаристость. Это означает, что даже небольшое количество ягод может утолить голод и восстановить энергетический запас.

Калорийность

Килограмм винограда содержит 170-250 граммов глюкозы. Калорийность Ркацители составляет 60 килокалорий на 100 граммов. В сравнении с другими сортами этот показатель невысок. Например, калорийность Кишмиша – 90 килокалорий.

Кислотность

Кислотность сока из ягод данного сорта – 7-9 граммов на литр. Этот параметр в течение периода вегетации может колебаться, он зависит от погодных условий.

Устойчивость к морозам и заболеваниям

Ркацители – морозостойкая культура. Не укрытые на зиму кусты повреждаются только в том случае, если температура воздуха падает ниже -25 ^{С. К тому же сорт демонстрирует устойчивость к болезням и вредителям: серой гнили, филлоксере, милдью.}

Регион выращивания

Возделывание винограда, в том числе в промышленных масштабах, ведется в регионах с мягким теплым климатом. Культуру активно выращивают в южной и средней зонах виноградарства, а именно: в Грузии, Крыму, Ставропольском и Краснодарском краях, на территории республик Чечня и Дагестан.

Посадка винограда

Виноград – многолетнее растение, поэтому место его посадки необходимо выбирать очень тщательно. От этого зависит продуктивность, вкусовые качества, долговечность растений.

Оптимальные сроки

Ркацители размножают привитыми саженцами или чубуками. В зависимости от способа размножения выбирают сроки. Для чубуков подходят только весенние месяцы, тогда как привитые саженцы высаживают не только весной, но и осенью – с октября по ноябрь. Закладка виноградников и посадки, в основном, выпадают на раннюю весну, когда почва прогревается до 6-8 ^С.

Необходимый состав почвы

Сорт Ркацители неприхотлив к условиям произрастания. Тем не менее он требует определенной структуры грунта. Предпочтительными считаются хорошо увлажненные суглинок или супесь. В регионах с жарким климатом для посадки культуры отводят северные склоны, чтобы созревание ягод не проходило слишком быстро.

Глубина и ширина лунки

Перед высадкой саженцев обязательно проводится разметка посадочных ям. Ширина междурядий должна равняться 3-3,5 метра, а расстояние между кустиками – от 2 метров и более. Ямы выкапывают большие, кубической формы, так, чтобы их глубина, ширина и длина равнялись 0,8 метра.

Технология высаживания и ухода за молодым саженцем

Дно подготовленных ям засыпают дренажем, сверху – слоем плодородной почвы, удобрений, и еще слой грунта толщиной около 10 сантиметров. Как правило, для подкормки используются органика, древесная зола и нитроаммофоска. Саженцы опускают в лунки, тщательно расправляя корневую систему. Засыпают яму почвой, слегка ее уплотняют, поливают.

При возделывании молодого винограда следят за направлением стрелок, чтобы не допустить нехватки освещения. Их располагают в горизонтальном направлении. На каждом кусте оставляют до 30 плодоносящих побегов.

Особенности агротехники

Правильность и своевременность агротехнических приемов позволяет виноградарям поддерживать высокую урожайность и качество ягод.

Полив

Сорт Ркацители требует достаточного количества влаги, особенно в засушливые периоды. Для этого вокруг каждого куста прокладывают бороздку и в нее выливают 20 литров воды. Если растения испытывают дефицит влаги, то вегетативный период существенно замедляется, а вместе с ним и скорость вызревания винограда.

Защита от болезней и вредителей

Главную угрозу для растения представляют паутинные клещи и листовертки. Первые живут на нижней поверхности листьев, уничтожая их. Появление этого вредителя сказывается на содержании сахара в плодах.

Листовертка – пестрая бабочка, чьи гусеницы повреждают завязи и ягоды, губят большую часть урожая. Чтобы этого не допустить, требуется регулярный осмотр виноградной лозы на признаки болезней, очистка и сжигание старой коры, опрыскивание растений специальными средствами.

Обрезка

Для сорта винограда Ркацители используют длинную обрезку, оставляя на каждом растении по 30 плодоносящих побегов с 50-60 глазками. Выполняют эту процедуру весной. А для защиты от чрезмерной нагрузки проводят обломку и пасынкование, подвязку лозы.

Подготовка к зимовке

На время морозов культура не нуждается в укрывании. Она произрастает в регионах с мягкими зимами, где минимальные температуры воздуха в это время составляют около -15 ^{С. К таким морозам сорт Ркацители устойчив.}

Начало плодоношения и сбор урожая

Культура относится к поздним. Ее вегетационный период равен 155-160 суткам. Между моментом, когда распускаются почки, и вызреванием ягод проходит около 5 месяцев. Первый виноград данного сорта убирают в середине сентября. Сбор продолжается в октябре.

Использование в кулинарии и виноделии

Виноград Ркацители – универсальный сорт. Он находит применение и в качестве сырья для виноделия, изготовления сока, и как основа для разнообразных десертов. Белое, розовое вина, бренди, коньяк, портвейн – все эти напитки делают из данного сорта.

Считается, что самое приятное на вкус вино получается из винограда, собранного в середине октября.

Ягоды часто используют в кулинарии, их можно употреблять свежими или заготавливать на зиму в виде джемов, варенья, компотов.

Сорт отличает высокая степень сохранности при транспортировке. В совокупности с ценными вкусовыми качествами это делает его привлекательным для настоящих ценителей качественного винограда.

что нужно знать о нем, описание сорта, отзывы

Описание и выращивание винограда сорта Ркацители

Сорт винограда Ркацители считается очень популярным. Это одна из наиболее распространенных разновидностей культуры, которую выращивают в Грузии. Преимущественно ее возделывают в Кахетии в качестве технического растения. Этот сорт активно используют в виноделии. Чтобы добиться в его выращивании успехов, необходимо правильно провести посадочные работы и выполнять все необходимые агротехнические мероприятия.

Описание и особенности

Этот виноград имеет множество характерных особенностей, которые обязательно стоит учитывать перед его посадкой на участке.

Для растения характерны гибкие стебли, которые быстро растут. Лоза включает однолетние и многолетние фрагменты. Лоза возрастом 1 год отличается коричневым цветом с красным оттенком. Узлы обладают темно-коричневым окрасом. Лоза вырастает до 3 метров и отличается прекрасным созреванием.

Количество плодоносящих побегов бывает разным. Этот показатель составляет 20-70 %. Листья имеют зеленый окрас и средние размеры. К завершению вегетации они приобретают желтый оттенок.

Соцветия

Этот сорт характеризуется наличием обоеполых цветков. Для них характерен высокий процент самоопыления.

Ягоды

Плоды имеют крупные размеры и достигают 14-18 миллиметров в диаметре. Внутри каждой ягоды присутствует по 3 семечки. Кожура является тонкой и немного жестковатой. Ягода обладает желтым окрасом с коричневым румянцем. С приходом осени побеги становятся темно-коричневыми.

Ягоды имеют сладкий вкус с незначительной кислинкой. Характерной особенностью сорта считается выраженный аромат плодов. Виноград отличается такими характеристиками:

• содержание сока – 80 %;
• параметры кислотности – 7 грамм на литр;
• сахаристость – 17 %.

Сорт Ркацители имеет характерный аромат, в котором присутствуют цветочные и травяные нотки.

Специалисты также выделяют едва ощутимые грейпфрутовые примеси.

История селекции

Это грузинский сорт. Его название в переводе означает «красная лоза». Само название свидетельствует о том, что сорт был получен в Грузии, а именно – в Кахетии. Растение принадлежит к категории технических сортов и пользуется популярностью благодаря уникальному вкусу.

Культуру можно выращивать в любых областях с подходящим климатом. При этом плоды не теряют своего потрясающего аромата, однако имеют более кислый вкус.

Основные характеристики

Для этого сорта винограда характерен целый ряд важных особенностей. Их непременно стоит учитывать перед проведением посадочных работ.

Засухоустойчивость

Ркацители с трудом переносит засушливую погоду. Чтобы добиться полноценного вызревания плодов, требуется достаточный объем жидкости.

Морозостойкость

Сорт считается морозоустойчивым. Он способен переносить снижение температуры до -26 градусов. Однако лучше всего сажать растение в областях, где температура не падает ниже -15 градусов. В таком климате виноград может зимовать без укрытия.

Урожайность и плодоношение

Это среднепоздняя культура. На созревание плодов уходит 150-160 суток. Собирают урожай в начале или середине октября. Параметры вызреваемости достигают 90 %.

Для сорта характерна прекрасная урожайность. С 1 гектара удается получить 80-140 центнеров плодов. Ягоды являются достаточно упругими, поэтому их легко можно транспортировать.

Области применения плодов

Это универсальный сорт, который может применяться в виноделии или кулинарии. Плоды винограда используют для приготовления десертов, варенья, джемов. Из них можно делать всевозможные напитки и соусы. Сорт нередко применяют для производства крепкого алкоголя – в частности, коньяка. Однако чаще всего его используют для изготовления вина.

Устойчивость к болезням и вредителям

Для этого сорта характерна средняя стойкость к большинству болезней и вредителей. При воздействии неблагоприятных климатических факторов или нарушении правил ухода за виноградом она снижается. Сорт считается устойчивым к серой гнили, филлоксере, милдью.

Плюсы и минусы сорта

Для этого сорта винограда характерен целый ряд преимуществ. К ним относят следующее:

• высокие параметры урожайности;
• стойкость ко многим болезням;
• относительная морозостойкость;
• прекрасная транспортабельность.

Ключевым недостатком растения считается плохая переносимость засушливой погоды. Виноград этого сорта нуждается в орошении.

Как правильно сажать

Правильное проведение посадочных работ считается залогом полноценного развития лозы. Оно влияет на качество и количество урожая.

Рекомендации по выбору сроков

Молодые кусты винограда рекомендуется высаживать в весеннее время. Благодаря этому они смогут нормально адаптироваться и пережить зиму. Оптимальным периодом для посадки считается середина или конец мая.

Выбор места

В южных регионах, для которых характерно жаркое и сухое лето, сажать виноград рекомендуется на северных склонах. Это обеспечит равномерное созревание ягод. При этом плоды не будут выгорать под прямыми лучами солнца.

Требования к грунту

Для этого сорта винограда оптимальными вариантами станут супесчаные или суглинистые типы грунта.

Подготовка участка

Перед проведением посадочных работ стоит подготовить углубление для растения. Это рекомендуется делать за 2 недели до высадки. Рекомендуется сделать особый состав. Для этого стоит смешать по 2 ведра питательной почвы и навоза, 1 литр древесной золы, 100 грамм фосфатного удобрения.

Все составляющие рекомендуется тщательно перемешать и наполовину наполнить полученным субстратом углубление. Оставить содержимое на 2 суток. После этого можно проводить посадочные работы.

Как выбрать и подготовить посадочный материал

Чтобы добиться успехов в выращивании культуры, важно правильно подобрать посадочный материал. Куст должен быть крепким и здоровым.

Чтобы подготовить растение к посадке, его корни стоит опустить в чистую воду на 1 сутки. Благодаря этому корневая система насытится влагой. В воду желательно добавить стимулятор роста. Это вещество облегчит укоренение растения.

Схема посадки

Проведение посадочных работ рекомендуется осуществлять в пасмурную погоду или вечером. Благодаря этому лоза не завянет, а куст – быстро приживется. Растение считается сильнорослым, потому важно четко соблюдать схему его посадки. Между кустами стоит выдерживать интервал 2 метра, в междурядьях – 3 метра. Углубление делают размером 1 метр в диаметре и в глубину.

Для проведения посадочных работ стоит выполнить такие действия:

1. На горку грунта поместить слой плодородной почвы. Это поможет избежать поражения корней винограда активными удобрениями.
2. На холмик установить растение. При этом пятку лозы стоит углубить на 40 сантиметров, а верхний глазок лозы – на 10 сантиметров.
3. Наполнить углубление питательным грунтом и остатками подготовленного ранее субстрата.
4. Грунт утрамбовать и обильно полить. Под куст стоит вылить 1 ведро воды.

Правила ухода

Чтобы растение нормально развивалось и приносило обильный урожай, ему рекомендуется обеспечить качественный уход.

Режим полива

Под каждое растение выливают по 2-3 ведра воды. Обильный полив проводят 2 раза в течение лета и еще один осуществляют осенью – перед морозами. Через неделю после выполнения посадочных работ растение поливают при пересыхании верхнего слоя грунта. Эти рекомендации касаются молодых культур.

Более взрослые кусты не стоит поливать чаще 1 раза в 7 дней. Если наблюдается дождливое лето, количество поливов сокращают.

Подкормка

Подкармливать растение весной рекомендуется с помощью настоя птичьего помета. Этим средством стоит полить весь виноградник. В конце августа рекомендуется внести болтушку на основе перепревшего помета и золы.

Кусты старше 3 лет нуждаются в применении аммиачной селитры. Благодаря этому веществу удается стимулировать развитие зеленой массы. Для приготовления раствора рекомендуется брать 1 столовую ложку вещества на 10 литров воды. Перед внесением удобрения куст стоит обильно полить.

Подготовка к зиме

После сбора урожая стоит приступать к подготовке к зиме. При засыхании виноградных побегов их осторожно отвязывают от шпалеры и кладут в траншеи между рядами. Глубина борозд должна составлять 20-30 сантиметров. Сверху растение присыпают грунтом, перегноем и снова почвой. Толщина каждого слоя должна составлять минимум 20 сантиметров.

Мульчирование

Эта процедура помогает защитить растение от потерь влаги и предотвратить активное развитие сорной травы. Для мульчирования применяют опавшие листья, опилки, солому.

Профилактика от болезней и вредителей

Ркацители отличается средней устойчивостью к милдью, но не способен сопротивляться оидиуму. При этом культура практически не сталкивается с филлоксерой, но восприимчива к гроздевой листовертке и паутинным клещам.

Растение требует профилактических обработок от грибков. Осенью, после опадания листьев кусты и грунт стоит опрыснуть бордосской жидкостью. Ее концентрация должна составлять 3 %. Аналогичным раствором виноград обрабатывают с приходом весны.

В профилактических целях могут применяться средства на основе медного или железного купороса. Для этой цели применяют Оксихом или Хом. При использовании химикатов стоит четко соблюдать инструкцию.

Обрезка

Главные побеги растения направлены кверху. Потому ветки предыдущих лет стоит размещать горизонтально. Обычно на 1 растении должно оставаться не больше 30 побегов первого года. На каждом побеге, который дает урожай, должно находиться максимум 2 глазка.

Если куст формируют веерным способом, на каждом рукаве стоит оставлять 70 сантиметров длины. Побеги предыдущего года обрезают наполовину. При потребности они могут быть полностью удалены.

Способы размножения

Ркацители размножается кильчеванными чубуками или привитыми саженцами. При этом стоит учитывать, что чубуки запрещено высаживать осенью, тогда как привитые саженцы допустимо сажать и весной, и осенью.

Сбор и хранение урожая

Это поздний сорт, период вегетации которого достигает 160 суток. С момента распускания почек до сбора урожая проходит 5 месяцев. Первый урожай удается собрать в середине сентября. Ягоды удается получать и в октябре.

Применение в виноделии

Культуру преимущественно применяют для изготовления вина. При этом используют такие технологии:

1. Европейская – брожение сока происходит без жмыха. В результате получается легкое вино.
2. Кахетинская – виноград перерабатывают с гребнями, косточками и кожурой. В итоге получается насыщенный напиток.

Советы опытных садоводов

Добиться успехов в выращивании культуры поможет выполнение рекомендаций садоводов:

• правильное проведение посадочных работ;
• своевременный полив;
• внесение удобрений;
• обрезка куста;
• защита от болезней и вредителей.

Ркацители – популярный технический сорт винограда, который активно используется для изготовления вина. Чтобы добиться в его выращивании успехов, стоит четко соблюдать рекомендации специалистов.

Сорт винограда Ркацители

Ркацители — старинный белый технический сорт винограда, родом из грузинской области Кахетия. Традиционно считается, что он произрастал на этой территории на протяжении многих тысячелетий, и за это время был интродуцирован во многие соседние регионы. До антиалкогольной кампании 80-х годов прошлого века считался едва ли не самым распространенным в советских республиках виноградом, однако массовая раскорчевка насаждений значительно сократила площади под ним, и нанесенный тогда урон не восстановлен до сих пор. У себя на родине разновидность, вместе с другим не менее известным Саперави, составляет основу местного виноделия. Почти 60% всего выращиваемого в мире Ркацители приходится на Грузию. За ее пределами крупные плантации располагаются в Азербайджане, России, Украине, Молдавии, Румынии и Болгарии. Небольшие экспериментальные участки можно встретить и за океаном — в США и Австралии.

Причиной популярности этого винограда кроются в сравнительно высокой морозостойкости лозы, благодаря которой кусты во многих регионах не требуют укрытия на зиму, в то время как иные высококачественные технические формы в этих же условиях регулярно подмерзают. Это особенно важно в горной местности Кавказа, с его достаточно суровым климатом. Кроме того, немаловажное значение имеет универсальность получаемого урожая, из которого можно изготавливать разнообразные типы вин — столовые, десертные, крепленые, а также использовать для получения коньячных дистиллятов. Было много попыток создать из нашего героя сортовые игристые вина, однако естественный высокий уровень алкоголя в виноматериале не позволил добиться желаемого качества подобных напитков. Шампанское, произведенное из него, практически всегда оказывается тяжеловатым.

В разных регионах виноградарства можно услышать многочисленные названия-синонимы сорта: Кукура, Мамали Ркацители, Будашури, Дедали Ркацители, Королек, Тополек и др., которые в конечном итоге указывают на эту грузинскую разновидность.

Агробиологические характеристики

Наш герой принадлежит к чистокровным представителям благородного европейско-азиатского винограда Vitis vinifera, а в эколого-географическом плане — к группе сортов бассейна Черного моря. Кусты демонстрируют высокую энергию роста и принимают пирамидальный вид за счет мощных прямостоячих лоз. Коронки молодых побегов по виду серовато-белые из-за покрывающего их интенсивного опушения. Молодые листики зеленовато-бронзовые, по их краям при появлении можно заметить окаймление розового цвета. Сформировавшиеся листы насыщенно зеленые, размером от средних до крупных, округлой формы, состоящие из трех или пяти лопастей с умеренным рассечением между ними. Профиль листовой пластинки воронковидно-желобчатый. На обратной стороне присутствует слабое опушение паутинисто-щетинистого типа. Верхние боковые вырезки средней, либо малой глубины, открытые в виде лиры или закрытые с яйцевидным просветом. Нижние вырезы мелкие очень разнообразные по форме — от открытых V-образных, до закрытых почти без просвета. Черешковая выемка практически всегда открытая, может быть сводчатой, либо лировидной. Длина черешков сравнима с длиной главной жилки листа, окрашены они, как и оси молодых побегов в интенсивный винно-красный цвет. Зубчики по периметру листовой пластинки треугольные или пиловидные, с одной, либо обеими выгнутыми сторонами и острыми вершинами. Цветки обоеполые, в связи с чем их опыление происходит довольно успешно, и горошащиеся ягоды, как правило, не встречаются. Склонности к осыпанию бутонов и завязи у винограда также не замечено. Вызревание лозы происходит довольно полно — на 85−90% длины побегов. При этом они окрашиваются в темный красновато-коричневый цвет с более насыщенной пигментацией узлов.

Грозди Ркацители достигают неплохих для технической разновидности размеров, вырастая в длину до 14−17, а в ширину до 8−10 см. Хорошо выполненные кисти имеют цилиндрическую или цилиндроконическую форму, часто с крылом. По структуре они умеренно плотные. Гребненожка обычно не превышает 5 см, цвет ее, как и у многих вегетативных частей данного сорта, антоциановый. Ягоды бывают округлыми или слегка овальными, средней величины (15−18 мм в длину, и 14−16 мм в диаметре). Стандартный вес 100 виноградин 150−170 грамм. Окраска у них очень нарядная и привлекательная — золотисто-желтая с бронзовым загаром на солнечной стороне. На поверхности заметен светлый, сравнительно интенсивный восковой налет. Мякоть плодов приятная на вкус, очень сочная, имеет собственную специфику в послевкусии и аромате. Общее содержание сахаров в соке винограда колеблется в зависимости от сезона и времени сбора в пределах 18−23 г/100 мл, а в самых благоприятных условиях может достигать 25%. Титруемая кислотность при этом составляет 8−10 г/л. Кожица виноградин тонкая, но при этом обладает относительной прочностью. Число косточек не превышает трех. В целом, технологическая характеристика гроздей выглядит следующим образом: выход сока — порядка 80%, отходов в виде гребней — 3%, а в виде шкурки, семян и плотных частей мякоти — 17%.

Применение собранного урожая может быть очень разнообразным. В виноделии, где используется львиная доля этого винограда, из него готовят многочисленные типы высококачественных напитков — молодые и выдержанные, сухие и десертные, столовые и крепленые. Типичное Ркацители можно описать как сдержанное и освежающее. В его букете чаще всего встречаются тона зеленого яблока, айвы или персика, хотя могут присутствовать цитрусовые, а также цветочные нотки. Однако некоторым недостатком данного сорта все же можно считать отсутствие в нем ароматической сложности. Опытные виноделы исправляют этот изъян мацерацией, обычно не характерной для технологии белых вин. В результате длительного контакта сусла с кожицей, будущий напиток приобретает бОльшую сложность и текстуру. Благодаря несколько повышенной кислотности, вино хорошо проявляет себя при выдержке в дубовых бочках. После этого аромат обогащается мягкими ванильными тонами и иными пряными оттенками.

Помимо переработки на алкогольные напитки, из урожая вырабатывают очень вкусный, сбалансированный сок. В регионах широкого распространения разновидности, этот виноград также употребляют в пищу в свежем виде, причем дегустационные характеристики у него весьма достойные. Кроме того, грозди обладают отличной лежкостью и могут сохраняться в подходящих условиях на протяжении нескольких месяцев.

По времени созревания наш герой относится к сравнительно позднеспелым сортам. Вегетационный период у него длится на протяжении 150−160 дней, что, с учетом позднего распускания почек, приводит к наступлению технической спелости лишь в начале октября. Необходимая за этот период сумма активных температур составляет 2900−3000°С, и означает возможность возделывания Ркацители лишь на хорошо обеспеченном теплом юге. Однако здесь возникает иная проблема — очень низкая засухоустойчивость растений, что требует организации орошения виноградника в знойных регионах, в которых наблюдается дефицит дождевой влаги.

Урожайность винограда может быть достаточно высокой, превышая 100 ц/га. Однако данный показатель, чаще всего, не отличается постоянством. Связано это, помимо прочего, с колеблющимся по годам процентом плодоносных побегов от 20 до 70%. Чтобы нивелировать эту непредсказуемость, кусты во время весенней обрезки нагружают сразу 50−60 глазками, а после начала вегетации обязательно проводят тщательную обломку бесплодных и слабых побегов, с сохранением на растении 28−30 продуктивных лоз. Плодовые стрелки у сорта оставляют длинными, укорачивая их до 10−12 почек.

К грибковым заболеваниям и вредителям устойчивость Ркацители различна. В определенной степени растения сопротивляются поражению милдью и серой гнилью. При этом к оидиуму отмечается восприимчивость, равно как и к некоторым вредителям — гроздевой листовертке и паутинному клещу. Стратегию химической защиты виноградника необходимо выстраивать учитывая эти особенности. Не стоит пренебрегать и агротехническими мерами, такими, как осветление плодовой зоны кустов, позволяющими значительно снизить активность многих патогенов, и одновременно улучшить кондиции получаемого урожая винограда.

Описание и характеристики винограда сорта Ркацители, история селекции и правила ухода

В переводе с грузинского языка название сорта винограда Ркацители переводится, как «красная лоза». Само наименование сорта указывает на то, что родом он из Грузии, а точнее из Кахетинской области. Относится к группе технических винодельческих сортов черноморского бассейна, ценится за свои вкусовые качества. Выращивать можно в любых регионах с подходящим климатом, ягоды не теряют своего восхитительного аромата, но на вкус обычно бывают чуть кислее.

История селекции. Преимущества и недостатки сорта

Сорт Ркацители – ценный и имеющий очень давнюю историю. Он известен также под такими названиями, как Тополек, Будашури, Мамали, Какура. Жители Грузии выращивали его на протяжении нескольких тысячелетий. Свою популярность культура не потеряла и сегодня. Вместе с другим распространенным сортом – Саперави – Ркацители произрастает на больших площадях в Кахетии и других регионах.

Сорт, используемый для приготовления вина и сока, отличается следующими достоинствами:

1. Имеет более крупные ягоды и гроздья, в сравнении с прочими техническими сортами винограда.
2. Является неприхотливым в уходе.
3. Обладает хорошими вкусовыми качествами, нежным букетом ароматов, что важно при производстве вина.
4. Ягоды отличаются высокой сахаристостью.
5. Сорт демонстрирует устойчивость к серой гнили и другим заболеваниям.
6. Благотворно откликается на орошение.

Наряду с положительными качествами, Ркацители имеет недостатки:

1. Не дает обильных урожаев на неподходящих землях.
2. Требует постоянных профилактических мероприятий для защиты от оидиума.

Биологическое описание

Кусты винограда Ркацители сильнорослые. Взрослые растения приобретают пирамидальную форму. Молодые побеги прямостоячие, отличаются характерным красновато-желтым окрасом. Корневая система мощная, уходит в почву на глубину около 3 метров.

Спелые грозди неплотные, отличаются цилиндрической формой. В отличие от прочих технических сортов, имеют средние размеры, весят, в среднем, 170 граммов, их длина – до 17 сантиметров. Ягоды янтарно-желтого оттенка, с небольшими коричневатыми вкраплениями, сочной мякотью и тонкой кожицей. Их форма – овальная и округлая.

Лоза вырастает на высоту свыше 3 метров, имеет характерный гибкий стебель. Растет быстро и хорошо вызревает. Количество плодоносящих побегов на ней варьируется от 20 % до 70 %. Листья сидят на длинном черешке, бывают пятилопастными или трехлопастными, имеют средние и крупные размеры, бронзовый окрас. Цветки обоеполые, образуют соцветия. Завязи образуются легко, так как сорт способен самоопыляться.

Урожайность

По опытным данным виноградарей, урожайность сорта Ркацители в минимальном значении составляет 90 центнеров с гектара, в среднем, она равна 150 центнерам с гектара. Уровень урожайности год от года может существенно различаться, в зависимости от количества плодоносящих побегов, климатических факторов и прочих условий.

Вкусовые и полезные качества плодов

Ягоды имеют легкий терпкий вкус. Но благодаря большому количеству минералов и витаминов они обладают целебными свойствами, улучшают работу пищеварительной системы.

Одна из отличительных особенностей сорта Ркацители – высокая сахаристость. Это означает, что даже небольшое количество ягод может утолить голод и восстановить энергетический запас.

Калорийность

Килограмм винограда содержит 170-250 граммов глюкозы. Калорийность Ркацители составляет 60 килокалорий на 100 граммов. В сравнении с другими сортами этот показатель невысок. Например, калорийность Кишмиша – 90 килокалорий.

Кислотность

Кислотность сока из ягод данного сорта – 7-9 граммов на литр. Этот параметр в течение периода вегетации может колебаться, он зависит от погодных условий.

Устойчивость к морозам и заболеваниям

Ркацители – морозостойкая культура. Не укрытые на зиму кусты повреждаются только в том случае, если температура воздуха падает ниже -25 С. К тому же сорт демонстрирует устойчивость к болезням и вредителям: серой гнили, филлоксере, милдью.

Регион выращивания

Возделывание винограда, в том числе в промышленных масштабах, ведется в регионах с мягким теплым климатом. Культуру активно выращивают в южной и средней зонах виноградарства, а именно: в Грузии, Крыму, Ставропольском и Краснодарском краях, на территории республик Чечня и Дагестан.

Посадка винограда

Виноград – многолетнее растение, поэтому место его посадки необходимо выбирать очень тщательно. От этого зависит продуктивность, вкусовые качества, долговечность растений.

Оптимальные сроки

Ркацители размножают привитыми саженцами или чубуками. В зависимости от способа размножения выбирают сроки. Для чубуков подходят только весенние месяцы, тогда как привитые саженцы высаживают не только весной, но и осенью – с октября по ноябрь. Закладка виноградников и посадки, в основном, выпадают на раннюю весну, когда почва прогревается до 6-8 С.

Необходимый состав почвы

Сорт Ркацители неприхотлив к условиям произрастания. Тем не менее он требует определенной структуры грунта. Предпочтительными считаются хорошо увлажненные суглинок или супесь. В регионах с жарким климатом для посадки культуры отводят северные склоны, чтобы созревание ягод не проходило слишком быстро.

Глубина и ширина лунки

Перед высадкой саженцев обязательно проводится разметка посадочных ям. Ширина междурядий должна равняться 3-3,5 метра, а расстояние между кустиками – от 2 метров и более. Ямы выкапывают большие, кубической формы, так, чтобы их глубина, ширина и длина равнялись 0,8 метра.

Технология высаживания и ухода за молодым саженцем

Дно подготовленных ям засыпают дренажем, сверху – слоем плодородной почвы, удобрений, и еще слой грунта толщиной около 10 сантиметров. Как правило, для подкормки используются органика, древесная зола и нитроаммофоска. Саженцы опускают в лунки, тщательно расправляя корневую систему. Засыпают яму почвой, слегка ее уплотняют, поливают.

При возделывании молодого винограда следят за направлением стрелок, чтобы не допустить нехватки освещения. Их располагают в горизонтальном направлении. На каждом кусте оставляют до 30 плодоносящих побегов.

Особенности агротехники

Правильность и своевременность агротехнических приемов позволяет виноградарям поддерживать высокую урожайность и качество ягод.

Полив

Сорт Ркацители требует достаточного количества влаги, особенно в засушливые периоды. Для этого вокруг каждого куста прокладывают бороздку и в нее выливают 20 литров воды. Если растения испытывают дефицит влаги, то вегетативный период существенно замедляется, а вместе с ним и скорость вызревания винограда.

Защита от болезней и вредителей

Главную угрозу для растения представляют паутинные клещи и листовертки. Первые живут на нижней поверхности листьев, уничтожая их. Появление этого вредителя сказывается на содержании сахара в плодах.

Листовертка – пестрая бабочка, чьи гусеницы повреждают завязи и ягоды, губят большую часть урожая. Чтобы этого не допустить, требуется регулярный осмотр виноградной лозы на признаки болезней, очистка и сжигание старой коры, опрыскивание растений специальными средствами.

Обрезка

Для сорта винограда Ркацители используют длинную обрезку, оставляя на каждом растении по 30 плодоносящих побегов с 50-60 глазками. Выполняют эту процедуру весной. А для защиты от чрезмерной нагрузки проводят обломку и пасынкование, подвязку лозы.

Подготовка к зимовке

На время морозов культура не нуждается в укрывании. Она произрастает в регионах с мягкими зимами, где минимальные температуры воздуха в это время составляют около -15 С. К таким морозам сорт Ркацители устойчив.

Начало плодоношения и сбор урожая

Культура относится к поздним. Ее вегетационный период равен 155-160 суткам. Между моментом, когда распускаются почки, и вызреванием ягод проходит около 5 месяцев. Первый виноград данного сорта убирают в середине сентября. Сбор продолжается в октябре.

Использование в кулинарии и виноделии

Виноград Ркацители – универсальный сорт. Он находит применение и в качестве сырья для виноделия, изготовления сока, и как основа для разнообразных десертов. Белое, розовое вина, бренди, коньяк, портвейн – все эти напитки делают из данного сорта.

Считается, что самое приятное на вкус вино получается из винограда, собранного в середине октября.

Ягоды часто используют в кулинарии, их можно употреблять свежими или заготавливать на зиму в виде джемов, варенья, компотов.

Сорт отличает высокая степень сохранности при транспортировке. В совокупности с ценными вкусовыми качествами это делает его привлекательным для настоящих ценителей качественного винограда.

Высокоурожайный красавец из Грузии — виноград Ркацители

Грузия – одна из немногих стран, где виноград произрастает в диком виде. Поэтому сорта, ведущие свою историю из этих мест, отличаются устойчивостью к неблагоприятным факторам, обладают оригинальными вкусовыми качествами.

Один из наиболее знаменитых сортов — высокоценный Ркацители, относящийся к техническим винодельческим сортам белого винограда. К техническим сортам также принадлежат Левокумский, Бианка и Августа.

Родом этот сорт из Кахетии. Там же сосредоточены основные площади его культивирования.

Выращивают виноград Ркацители успешно и в других районах Грузии. Пригоден сорт для культивирования в южных областях Украины, в этих условиях урожай получается ароматным, но немного кислее обычного.

Есть несколько имён этого сорта винограда, которые употребляют в различных регионах его выращивания. Называют его Топольком, Корольком, Кукура, Будашури.

Виноград Ркацители: описание сорта

Побеги имеют опушение. Первые два молодых листа опушены сильно, последующие — в меньшей степени. Нижняя поверхность листьев опушена слабее верхней.

Размер листа – средний, с тремя или пятью лопастями.

Верхние вырезы листа имеют среднюю глубину, нижние – неглубокие, открытые. Листва отличается слабым бронзовым оттенком.

Цветки обоеполые, с хорошим процентом самоопыления. Лоза характеризуется средним ростом. Обоеполыми цветками также обладают Аметист, Молдова и Граф Монте-Кристо.

Гроздь винограда имеет средний размер, цилиндро-коническую форму, хорошо выраженное крыло.

Плотность грозди непостоянна, ближе к средней, масса – около 120-150 грамм (в условиях Крыма). Овальные ягоды невелики (13-15 мм), с прочной тонкой кожицей.

Окрашены плоды в золотисто-жёлтый цвет с характерными пятнышками загара. Ягоды порой приобретают розовый оттенок.

Очень сочная мякоть плодов имеет специфический приятный вкус.
Сахаристость ягод при благоприятных условиях достигает 23%.

• куст пирамидальной формы;
• черешковая ямка лировидная, широко открытая;
• черешок ярко окрашен;
• у ягоды три семечка;
• зрелые однолетние побеги – прямостоячие, насыщенной красно-жёлтой окраски.

Для любознательных: грузинское слово «ркацители» переводится как «красная лоза».

Ниже фото винограда Ркацител:

Другие характеристики

Ркацители относят к винограду среднего срока созревания с начала распускания почек, а распускаются они довольно поздно, до полного созревания проходит в среднем 155 дней.

Поэтому готовыми к съёму плоды становятся к середине октября. Сумма активных температур при этом должна быть не менее 3000°С. Средний срок созревания имеют также Кардинал, Даша и Первозванный.

Молодые побеги характеризуются вертикальным ростом.

Этот сорт способен давать большие урожаи, до 150ц/га.

Но урожайность винограда Ркацители может значительно колебаться в разные годы. Сильно колеблется и число плодоносных побегов на кусте: минимум – 20%, максимум – 70%.

Морозостойкость сорта довольно высока. В большинстве районов его выращивают в неукрывной культуре на высоком штамбе. Однако этот виноград очень плохо переносит засушливые периоды.

Высокой морозостойкостью обладают и Ришелье, Русвен, Краса Севера.

Особенности агротехники

При выращивании Ркацители желательно располагать посадки на участках с супесчаной или суглинистой почвой.

В районах с жарким летом, виноград лучше высаживать на северных склонах, чтобы созревание не происходило слишком быстро.

Важное значение имеет достаточная обеспеченность плантации влагой.

Учитывая вертикальную направленность основных побегов, стрелки необходимо располагать в горизонтальном направлении, чтобы созревающие грозди могли получить достаточное количество солнечных лучей.

Оптимальная нагрузка на куст составляет 28-30 плодоносящих побегов с 50-60 глазками. При обрезке на стрелке оставляют не более 12 глазков. Выращивая виноград в условиях веерной бесштамбовой формировки, рекомендуется рукава делать длиной в 60-70см.

Болезни и вредители

Основные враги сорта – гроздевая листовёртка и паутинный клещ. Именно против этих вредителей важно применять профилактические меры.

А вот оидиуму виноград подвержен гораздо в большей степени.

Не стоит игнорировать и такие распространенные болезни винограда, как антракноз, хлороз, бактериоз или краснуха. Вовремя предпринятые меры профилактики помогут избежать многих проблем.

История селекции

Хотя Грузия (в первую очередь Кахетинская область) продолжает оставаться главными местами выращивания элитного сорта винограда Ркацители, продолжающееся потепление климата, а также совершенствование технологий выращивания винограда позволяют расширять географию культивирования Ркацители.

В небольшом количестве употребляют его и в свежем виде: он неплохо хранится и транспортируется.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источники:
http://sortoved.ru/vinograd/sort-vinograda-rkaciteli.html
http://dachamechty.ru/vinograd/rkatsiteli.html
http://selo.guru/sadovodstvo/vinograd/rkatsiteli.html
http://mirvinograda.ru/vinograd-rodnichok/

описание сорта и его особенности

Автор Geogid На чтение 3 мин. Просмотров 670 Опубликовано 29.12.2019

К самым распространённым сортам винограда востока Грузии относится Ркацители. Он входит в группу технических видов, растущих в окрестностях Черного моря. По-грузински его название означает «красная лоза».

Основные признаки

Этому винограду присущи следующие отличительные свойства:

• сильнорослый пирамидальный куст;
• желобчато-воронковидные листья среднего или большого размера, имеющие три или пять лопастей;
• кисть в форме цилиндра или конуса достигает 15 см в длину и около 8 см – в ширину, весит примерно 165 г;
• округлые или продолговатые плоды золотисто-желтого цвета с коричневатыми пятнышками на боках, повернутых к солнцу, могут иметь розоватый оттенок;
• кожура тонкая, но крепкая, под ней сочная мякоть.

Время от периода, когда распускаются первые листья, и до созревания плодов составляет не меньше пяти месяцев.

Технологические характеристики

Данный сорт обладает следующими показателями:

• количество сока – 80 %;
• гребней – 3 %;
• семян, кожицы, клетчатки в мякоти – 17 %;
• сахара – 17–23 %;
• кислотность составляет 7–9 г/л.

Особенную известность и любовь сорт обрел за счет неповторимого аромата, сочетающего фон из полевых цветов и трав с ненавязчивыми грейпфрутовыми нотками.

Место выращивания

Принято считать, что этот виноград появился в селе Цинандали, располагающемся неподалеку от Телави. Самые большие плантации высаживаются в Кахетии. Занимаются им и в Украине, где он не достигает такой сахаристости.

Самые благоприятные условия произрастания этого винограда находятся на высоте от 400 до 700 м над уровнем моря. Он считается холодостойким и переносит температуру до -30 °С, хотя в северных и восточных областях страны все же рекомендуется прикрывать посадки на время холодов. Количество урожая может довольно сильно меняться в связи с погодными условиями. Урожай собирают в самом начале октября.

Какие грузинские вина производят из Ркацители?

Применяется как сырье для ряда белых и розовых вин, коньячных напитков и виноградного сока. Также оно идет на производство столовых вин по грузинским и европейским технологиям. Для Кахетии и Картли такими винами являются:

• портвейн «Карданахи»;
• мадера «Хирса»;
• оригинальное ликерное вино «Саамо»;
• бренди «Енисели».

Вина, в состав которых входит один Ркацители, включают 10–12 % алкоголя, а их кислотность составляет 4–7 г/л. Среди них:

В сочетании с другими сортами также входит в состав следующих вин:

Такие столовые вина обладают характерным ароматом, свойственным этому сорту, наполненным и свежим плодовым вкусом, а цвет играет соломенными оттенками.

Определение сорта винограда | Служба расширения OSU

Перейти к основному содержанию

Поиск

Основная навигация

• Темы
  • Животные и скот
    • Мясной скот
    • Промысловый лов рыбы, крабов и моллюсков
    • Молочные продукты
    • Лошади
    • Домашняя птица и кролики
    • Овцы и козы
    • Свинья
  • Бизнес и экономика
    • Управление бизнесом
    • Бизнес-маркетинг
    • Планирование наследства и наследства
    • Финансы, бюджетирование и налоги
    • Сельское экономическое развитие
  • Жизнеспособность сообщества
    • Агротуризм
    • Общественная наука
    • Готовность сообщества к стихийным бедствиям
    • Планирование сообщества
    • Коронавирус (COVID-19)
    • Пропаганда здоровья
    • Местные, региональные и общинные продовольственные системы
  • Растениеводство
    • Ягоды, столовый виноград и киви
    • Полевые культуры
    • Фруктовые деревья
    • Фундук и ореховые культуры
    • Конопля
    • Питомник и теплица
    • Органическое сельское хозяйство
    • Пастбища и корма
    • Почва
    • Овощи и специальные семена
    • Винный виноград
  • Еда
    • Коммерческая пищевая промышленность
    • Продовольственная безопасность
    • Безопасность и хранение пищевых продуктов
    • Консервация домашней еды
    • Питание и здоровое питание
    • Рецепты
    • Вино, пиво, сидр и спиртные напитки
  • Леса, редколесья и пастбища
    • Новогодние елки
    • Рубка и продажа деревьев
    • Огонь
    • Здоровье и управление лесами
    • Недревесные лесные товары
    • Сохранение пастбищных угодий и управление ими
    • Уход за деревьями
    • Обработка древесины и изделия
  • Садоводство, газон и ландшафт
    • Ежемесячные садовые календари
    • Пчелы и опылители
    • Ягоды и фрукты
    • Цветы, кустарники и деревья
    • Техники садоводства
    • Садовые овощи и зелень
    • Газон и газон
    • Городское лесное хозяйство
    • Дикая природа
  • На открытом воздухе и в окружающей среде
    • Изменение климата
    • Экологическое образование (PreK-12)
    • Рыба и водная жизнь
    • Устойчивость
    • Дикая природа
  • Вредители, сорняки и болезни
    • Здоровые дома
    • Насекомые
    • Комплексная борьба с вредителями
    • Инвазивные виды
    • Неприятная дикая природа
    • Безопасность пестицидов и образование
    • Болезни растений
    • Сорняки
  • Вода и водоразделы
    • Рыба и водная жизнь
    • Орошение
    • Пруды
    • Жилой водопровод и колодцы
    • Прибрежные районы
    • Управление и охрана водных ресурсов
  • Молодежь, семья и здоровье
    • Готовность семьи к чрезвычайным ситуациям
    • Продовольственная безопасность
    • Здоровое старение
    • Здоровые дома
    • Питание и здоровое питание
    • Воспитание
    • Физическая активность
    • Ресурсы для образования молодежи

4.ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА В КИТАЕ

4. ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА В КИТАЕ

Ли Шао-Хуа *

* Профессор кафедры фруктовых наук,
Колледж садоводства, Управление по академическим вопросам, Китайский сельскохозяйственный университет,
Пекин 100094, Китайская Народная Республика.

1. ВВЕДЕНИЕ

Виноград ( Vitis vinifera L.) выращивали в Китае для
более 2000 лет. Однако производство винограда было незначительным до
основание Китайской Народной Республики.Посевные площади
винограда и его производства было всего около 3200 га и 39000 тонн,
соответственно. Правительство уделяло большое внимание повышению качества
жизни людей после основания Китайской Народной Республики.
После быстрого экономического роста производство фруктов, в том числе винограда
быстро росла в стране, особенно с 1980-х гг. Земля
площади под виноградом и его выращивание в 1998 г. соответственно оценивались в
55.В 6 и 60,5 раз больше, чем в 1949 году. В статье представлено текущее состояние
выращивания винограда, развитие виноделия, достижения в области культуры
методы, потенциал для расширения и некоторые предложения на будущее
развитие производства винограда и виноделия в Китае.

2. НАСТОЯЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА В
КИТАЙ

После яблок, цитрусовых, груш и бананов, теперь производство винограда
занимает пятое место по производству фруктов в Китайской Народной Республике.Площадь
под виноградниками в 1998 г. оценивалась 178 000 га.
эволюция посевных площадей под виноград после основания
Китайская Народная Республика, можно наблюдать два периода быстрого развития
в течение восьмидесятых и последних нескольких лет прошлого века. Площадь земельного участка под
выращивание винограда постоянно увеличивалось с 31 600 до 146 000 га в течение
первый период бурного развития с 1980 по 1988 год, при среднем росте
около 14 300 га в год.Затем посадки винограда снизились с 1989 г. до
около 24 000 га в последующие 3 года. Под влиянием
«Лихорадка красного вина» в странах Азии, виноградарство снова стало
в центре внимания людей в Китае с начала девяностых. Таким образом
посевные площади винограда продолжили увеличиваться с 1992 года до 20 200
гектаров к 1998 г. (примерно на 15% больше по сравнению с 1997 г.). В
площадь остальных четырех основных плодовых культур сократилась на 216 800 га.
для яблони, 5 540 га для груши и 39 000 га для цитрусовых.

Годовой объем производства винограда в
последние 20 лет. В 1998 году он составил 2 358 200 тонн, что в 18,7 раза больше, чем в
1979. Большая часть этого производства предназначалась для столового винограда и только около 10 процентов для
виноделие и еще 10 процентов на изюм. Основные направления расширения:
расположен на севере. Пять ведущих провинций, предоставивших более двух
в 1998 г. треть всего производства винограда в стране приходилось на Синцзян,
Хэбэй, Шаньдун, Ляонин и Хэнань (Таблица 1).

Таблица 1. Основные районы выращивания винограда и их производство,
1998

Источник данных: Китай: Ежегодник, Сельское хозяйство,
1999

Хотя у китайцев есть традиция употреблять алкогольные
напитки, Китай очень отстал в развитии винодельческой промышленности. На
время основания Китайской Народной Республики, по оценкам
Годовое производство вина составляло около 85 тонн в год.Хотя вино
с тех пор промышленность быстро развивалась (Таблица 2), производство вина
составляют лишь очень небольшую часть от общего количества алкогольных напитков
производство на даче.

Таблица 2. Развитие виноделия в Китае из
1949-1997 гг. (Производство до 1979 г. оценивается путем пересчета всех алкогольных
напитки, которые являются винными или частично изготовлены из винограда
сок).

После быстрого роста производства вин, большая часть
провинции сейчас занимаются этой промышленностью. Более 400 винных компаний и
винодельни были созданы в 26 провинциях и муниципалитетах, работающих напрямую
при центральном правительстве в конце 1997 года. Шесть ведущих провинций или
муниципалитетов, которые произвели более 10 000 тонн вина в 1997 г.
Шаньдун (65 500 т), Хэбэй (23 600 т), Тяньцзин (17 000 т), Пекин (16 400 т),
Аньхой (15 700 т) и Хэнань (14 600 т).Основные районы выращивания винного винограда,
однако в основном расположены на севере Китая, например, в
Северо-восток, включая Бохайский залив, Шачэн и Чанли (Хэбэй), Цинсю (Шаньси),
Иньчуань (Нинся), Увэй (Ганьсу), Бассейн Тулуфан (Синьцзян), Шихэцзы (Синьцзян),
а также древнее течение долины Хуанхэ и Юньнань
Майтрая.

Среди сотен сортов винограда, выращиваемых в Китае,
с экономической точки зрения наиболее важны следующие:

Столовый виноград : Нюнай (Коровьи соски), Киохо,
Маскат Гамбург, Томпсон Сидлесс, Лунъян (Глаза Дракона) Цзинсю, Зана, Ризамат,
Фэнхуан № 51, Красный глобус, Цзинчжаоцзин, Цзинюй, Италия и
Фухиминори.

Вино Виноград: Основными сортами белого вина являются
Шардоне, итальянский Рислинг, Уни Блан, Шенен Блан, Гевюрцтраминер,
Совиньон блан, Семильон, Белый Рислинг и Ркацители. Основные разновидности для
красные вина Каберне Совиньон, Каберне Франк, Мерло, Французское синее, Мускат
Гамбург, Пино нуар, Сира, Кариньян и Саперави.

3. ПРОИЗВОДСТВО РАСТИТЕЛЬНОГО МАТЕРИАЛА

Китаю повезло, так как он не имеет проблем с вредителями филлоксеры.Поэтому большая часть посадочного материала винограда, используемого в стране, размножается.
черенками. Однако в некоторых холодных регионах лозы прививают на морозостойкие
подвои, такие как Beta (вероятный гибрид между Vitis riparia и
V. labrusca ) и линии из Vitis amurensis .

4. СОЗДАНИЕ САДОВ

Для успеха необходима тщательная подготовка земли.
укоренение и хороший рост виноградной лозы в течение первых двух-трех лет, потому что
плохого состояния органических веществ в почве.Земля перекопана на ширину
От 0,6 до 1 м и глубиной от 0,8 до 1 м. Расстояние между траншеями зависит от
от расстояния между рядами. Почва смешана с органическими веществами или другими
удобрения и засыпают обратно в траншеи перед посадкой.

Молодые саженцы высаживают на виноградник поздней осенью или
ранней весной до начала роста. Сезон посадки лоз зависит от
климат региона. Чтобы снизить риск заморозков, лозу нужно сажать в
ранней весной в большинстве районов северного Китая, где зимой очень холодно, а
их можно сажать поздней осенью в долине реки Янцзы.Растение
Интервалы, используемые для винограда, варьируются в зависимости от региона и системы тренировок.
В таблице 3 представлена ​​общая информация о расстоянии и плотности, используемых для
создание нового виноградника. Плотность посадки варьируется от 1000 до 5000.
виноград на гектар.

Таблица 3. Общие рекомендации по использованию плотности растений
для создания новых виноградников

5. УХОД ЗА ВИНОГРАДАМИ И УХОД ЗА ВИНОГРАДАМИ

Беседки и вертикальные решетки являются наиболее популярными формами
тренинг, используемый для выращивания винограда в Китае.Популярные системы обучения в
север — это многорычажная система вентиляции без ствола, используемая для вертикальных решеток и
система дракона с прочным постоянным кордоном, где обычно нуждаются виноградные лозы
быть «на каблуках» зимой. На юге Китая или в регионах, где
Виноградные лозы зимой не нужно кренить, вертикальные шпалеры часто
используемый. Многорычажная вентиляторная система с прочным стволом, двусторонняя кордонная система.
с двумя прочными горизонтальными кордонами, стандартной системой Т-образной дуги и зонтиком
system — это наиболее часто используемые системы обучения.

Обрезка — один из важных аспектов ухода за виноградом для
получать стабильно высокие урожаи и качество плодов каждый вегетационный период. Бездействующий
обрезку проводят поздней осенью или зимой до начала роста. В
однолетние черенки лиственных пород можно оставить в виде плодовых стеблей и обрезать до
От 5 до 9 почек, а иногда и до более чем 10 почек, если «обрезка тростника»
техника используется. Чтобы черенки лиственных пород получили побеги обновления, у них есть
сократить до 2-4 бутонов.Летняя обрезка проводится в период раннего роста.
приправлять прореживанием и прищипыванием.

Обычно вносятся несколько удобрений в год
на большинстве виноградников. В общем, три-четыре применения химиката
удобрения вносят после распускания почек, при цветении, при быстром росте
молодые плоды, и в период созревания ягод винограда. Азотистые и
фосфорные удобрения обычно подаются на первые два-три
применения, в то время как только калийные удобрения используются во время созревания
ягоды.Кроме того, часто вносится большое количество навоза (более 30 т).
после сбора урожая или поздней осенью. Последнее внесение навоза очень важно
для получения винограда высокого качества из-за довольно низкого содержания органических
вещество в почве.

В континентальном климате Китая жарко, обычно дождливо.
летом и очень сухой и холодной зимой. Поэтому необходимо поставить
дополнительное орошение для выращивания винограда в большинстве регионов. Две поставки
орошение, одно перед окучиванием лозы, второе после распускания почек
необходимы для нормального роста лоз и получения хорошего урожая.Орошение не рекомендуется за один-два месяца до сбора урожая, особенно для
вино виноград. Климатические условия в Китае очень изменчивы. Например, это
летом очень жарко и влажно в долине Янцзы, но очень сухо в
район Синцзян. Таким образом, обнаруживается, что заболевания отличаются от одного
регион в другой. Основные болезни винограда в Китае приведены в таблице 4.
в зависимости от их заболеваемости в различных регионах.

Некоторые насекомые могут угрожать выращиванию винограда в коммерческих
виноградники.Основными виноградными насекомыми являются мучнистый клоп комсток ( Pseudococcus
comstocki Kuwanna), чешуя ( Parthenolecanium cormi Borchs), виноград
цикадка ( Erythroneura apicalis Nawa), виноградный рог носовой ( Ampelophaga
rubiginosa Bremer et Gray), плющ бостонский тигровый ( Seudyra subflava
Moore), жук виноградный листоед ( Oides decempunctata Bilberg), эриноза виноградная
клещ ( Colomerus vitis Pagenstecher), виноградный гроздный клещ ( Brevipalpus
lewis i McGregor), моль виноградная прозрачная ( Paranthrene regalis Butler)
и виноградный мотылек ( Xylotrechus pyrrhoderus Bates).

Таблица 4. Основные болезни винограда, встречающиеся в отдельных регионах
Основа

6. УБОРКА И УРОЖАЙНОСТЬ

Всего несколько лет назад урожайность винограда в Китае была очень высокой.
особенно в случае столового винограда. Многие производители получили очень высокие урожаи,
от 40 до 60 т / га, а иногда и до 100 т / га, но, очевидно, на
за счет качества винограда. Следовательно, содержание сахара в винограде было слишком низким.
использовался для изготовления вина, а столовый виноград не продавался или продавался по очень низкой цене.
Низкие цены.В последние годы производители уделяли качеству винограда больше внимания, чем
уступить. Сейчас на большинстве виноградников продуктивность строго контролируется. В
виноградная лоза обычно вступает в плодоношение на второй или третий год после посадки.
а зрелые лозы могут давать урожай от 20 до 30 тонн с гектара на орошаемых виноградниках.
для получения винограда более высокого качества. Дается общая информация
в таблице 5 с указанием даты сбора и качественных характеристик
винного винограда, произведенного в Северном Китае (в Пинду, провинция Шаньдун).

Таблица 5. Дата сбора урожая и общее качество некоторых вин
Виноград, произведенный в Пинду (провинция Шаньдун)

Источник: Zhusheng Dong, 1992

7. МАРКЕТИНГ

Большинство фруктов, производимых в Китае, продается в национальном
маркетинговая система. Объем экспортируемых фруктов очень небольшой, в среднем около
600 000 тонн в год или 1,2 процента от общего национального производства (Таблица 6).
Ситуация с сбытом винограда такая же, как и с другими фруктами.
В 1997 году было экспортировано 650 тонн винограда и 1100 тонн изюма.Этот
Объем экспорта винограда занимает шестое место в экспорте фруктов из
Китайская Республика после яблок, цитрусовых, груш, бананов и персиков
(включая нектарины). Однако объем ввозимого винограда намного больше.
значительно по сравнению с экспортируемым. Было собрано около 4800 тонн винограда.
импортировано в 1997 году, что примерно в 7,4 раза больше, чем экспортировано. Этот импорт был
в основном из США, и большая часть этого импортированного винограда принадлежала к сортам Красный глобус.
разнообразие. Что касается изюма, импортируемого в Китай, то объем меньше
что экспортировано.В 1997 году было импортировано около 460 тонн изюма, что
составили около половины от экспорта.

Таблица 6. Экспорт и импорт фруктов в Китае
(1997)

8. ПОТЕНЦИАЛ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДА

Как описано выше, создание виноградников в Китае
отличается от других стран мира и большей частью винограда
продукция для столового винограда.Хотя виноделие быстро
прогресс в последние годы, производство вина на душу населения остается небольшим, поскольку
минимум 0,2 л на человека. Это производство намного ниже среднего вина
потребление в мире (около 7 л на человека) и не удовлетворяет текущему
Потребительские потребности китайского народа. Этот дефицит в производстве
привел к следующей ситуации в стране.

Во-первых, появилось много новых винных компаний и виноделен.
как грибы в последнее время.Было около 240 винных компаний и виноделен.
к 1995 г., после более чем столетней фазы развития в Китае, но
еще 200 винных компаний и виноделен были основаны только в 1996 г.
1997. Производственные мощности по производству вина были увеличены почти вдвое за эти два года.
в основном в Хэбэе, Шаньдуне, Юньнани, Ганьсу, Нинся и Гуандуне. Во-вторых,
посевные площади под виноград быстро увеличивались по всей стране,
особенно в последние два-три года.Этот рост посевных площадей
был в основном для вина из винограда. Наконец, в Китае произошло резкое увеличение
импорт вина, особенно из европейских стран, почти 5900 тонн
вин, импортированных в Китай в 1996 г., что в 7,7 раза больше, чем
по сравнению с 1995 годом. Импорт вин продолжал расти в течение следующих лет,
превысив 39 670 тонн в 1997 году и 49 840 тонн в 1998 году.

Изменение привычек потребления алкогольных напитков в
современный Китай привел к вышеуказанному явлению.У китайцев есть традиция
употребление алкогольных напитков, особенно спиртных напитков, изготовленных из
сорго и кукуруза. Эта привычка меняется с 1970-х годов. Пиво
тоннаж продукции составлял более 50 процентов национального алкогольного
производство напитков к концу 1980-х гг. С начала 1990-х гг.
потребление вин стало трендом времени. Больше и больше людей
потребляли вино вместо спиртных напитков, и спрос на вино будет продолжать расти.
увеличение в последующие годы.Таким образом, Китай имеет высокий потенциал для
развитие винограда, особенно для винодельческой промышленности. Это абсолютно точно
что посевные площади под виноград будут продолжать увеличиваться в
ближайшие годы. Разница между производством вина и спросом по-прежнему очень велика.
Потребовалось бы около девяти миллионов тонн вина в год, чтобы удовлетворить
действующие национальные требования, если среднее потребление вина достигает
мировое потребление на душу населения.

9.ОГРАНИЧЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВИНОГРАДА
РАЗВИТИЕ

После непрерывного быстрого развития в течение последних двадцати лет
лет Китай добился больших успехов в производстве винограда. Однако некоторые
проблемы возникли одновременно с быстрым развитием производства винограда в
страна. Некоторые из основных проблем необходимо решить, если страна
чтобы в будущем виноградная промышленность развивалась стабильно. Гораздо больше
поэтому следует уделять внимание качеству винограда и вина, а не
производительность, хотя последняя значительно улучшилась за последние 10
лет.Долгосрочное планирование развития винограда по всей стране должно быть
проводится в выявлении новых сортов, определении регионов произрастания новых
виноградников, а также разработки стратегий увеличения производства и переработки
в вино. Производство посадочного материала должно контролироваться
Правительство в целях контроля качества. После быстрого увеличения площади
при выращивании винограда было сложно контролировать качество
заводов правительством.Причем многие растения завозились в основном из
Европейские страны, например, 4,5 миллиона вырубок из Франции в 1998 году. Мониторинг
Поэтому здоровье материалов стало новой проблемой для винограда.
промышленность Китая. И производство винограда, и виноделие должны быть
при поддержке Правительства, исследовательских институтов и иностранных компаний с
оборудование, инвестиции и передовые технологии.

10. ПРАВИТЕЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА И ПЛАНЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И
РАЗРАБОТКА ВИНОГРАДА

Правительство Китая уделяет значительное внимание
производство винограда и развитие винодельни с момента основания Народов
Китайская Народная Республика.Созданы два национальных хранилища зародышевой плазмы винограда.
Чжэнчжоуский научно-исследовательский институт фруктов Китайской академии сельскохозяйственных наук
(расположен в Чжэнчжоу, провинция Хэнань) и в Институте исследования фруктов
Шаньсиская академия сельскохозяйственных наук (расположена в Тайгу, провинция Шаньси).
В зародышевой плазме этих двух национальных сортов винограда собрано более 1300 сортов.
репозитории. Некоторые сорта винограда, в основном столовый, были
одновременно разработаны китайскими исследователями и селекционерами.Несколько из
популярные китайские сорта, которые культивируются или популяризируются
перечислены ниже:

Столовый виноград : Zaomeigui, Zhengzhuo Zaohong, Fenghuang
№ 51, Цзин Цзаоцзин, Шангдун Цзаохун, Цзинсю, Цзинъя, Цзычжэньсян, Шэнсю,
Цзинюй, Фэнгоу;

Вино виноградных : Бэйчунь, Гунлян № 1, Шуанъю,
Цзуошань № 1.

Кроме того, было сделано много важных исследований
определение подходящих агроклиматических зон для выращивания винограда (особенно для вина
виноград).Распространение материалов (включая методы микрораспространения),
создание виноградников, системы дрессировки и методы обрезки, внесение удобрений
и управление орошением, улучшение качества винограда и хранение столового винограда
Вот некоторые из значительных достижений, достигнутых в исследованиях винограда.

Производство вина в Китае оценивается более чем в 300 000
тонн к 2000 году. Согласно структуре потребления вина за последние
Через несколько лет Правительство планирует добиться ежегодного увеличения на 50 000 тонн
в производстве вина в ближайшие 10 лет.Это означает, что Китай будет производить
800 000 тонн к 2010 г. и около 3 000–4 000 га винного винограда должны быть
устанавливается каждый год в будущем. Чтобы удовлетворить это увеличение вина
производство в Китае, правительство должно будет сделать определенный упор на
контроль качества посадочного материала (путем установления «Размножения
Центр виноградных материалов »), планируя долгосрочную программу для столовых
производство винограда и вина по всей стране. Создание вина
виноградная промышленность и увеличение темпов развития производства винограда за счет
обучение фермеров и контроль качества винограда и вина — вот некоторые из
важные аспекты этой стратегии.

11. ВЫВОДЫ

За последние 20 лет Китай добился больших успехов в
развитие виноградарства. Резко увеличилось производство винограда (в 1998 г.
В 22,7 раза больше, чем в 1978 г.), и качество винограда значительно улучшилось.
В Китае все еще есть большой потенциал для развития виноградарства и виноделия.
промышленность. Площадь возделывания винограда и его производства будет
продолжат расти в следующие несколько лет. Однако упор на производство
развитие винных сортов винограда будет более быстрым по сравнению со столовым
виноград.

БЛАГОДАРНОСТИ

Автор благодарит профессора Г.Г. Луо (Китай
Сельскохозяйственный университет) за ценные предложения и критический обзор
рукопись и г-н X.B. Вану (Министерство сельского хозяйства) за предоставление ценных
документы и информация.

Супер-Экстра Виноград: Описание сорта и уход

Отбор винограда для выращивания на собственном приусадебном участке осуществляется по нескольким критериям, включая скорость, качество и количество урожая, простоту ухода за лозой и многое другое.Эта статья посвящена такому сорту, как виноград Супер-Экстра.

Основные характеристики сорта

Виноград, о котором идет речь в этой статье, является столовой. Сорт винограда Супер-Экстра выведен в Новочеркасске на приусадебном участке в результате скрещивания винограда сортов Кардинал и Талисман. Главное преимущество этого сорта — быстрота и быстрое созревание лозы, что позволяет растению переносить короткие и прохладные погодные условия, не теряя урожайности текущего и будущего года.

Морозостойкость лозы очень высокая: сорт отлично переносит понижение температуры до -25 градусов. Виноград Супер-Экстра (фото в статье) считается одним из самых устойчивых сортов и к самым разным заболеваниям, таким как плесень и оидиум. Именно эти особенности позволяют успешно выращивать этот сорт на приусадебных участках в средней полосе и даже в Сибири при условии укрытия лозы в холодную погоду.

Описание винограда сорта Супер-Экстра

Виноград сорта Супер-Экстра, период созревания которого составляет всего 90-105 дней, образует довольно крупные грозди массой более 0.По 5 кг, а при благоприятных условиях достигает 1,5 кг. При этом отличительной особенностью грозди является наличие ягод разного размера: от очень крупных до средних.

Виноград сорта Супер-Экстра великолепный кисло-сладкий вкус ягод, обладающих плотной кожицей. В период заливки ягоды белые, а по мере созревания приобретают красивый янтарный оттенок. Вес одной ягоды в среднем около 8 г. Благодаря высокой плотности кожи отлично переносят транспортировку на большие расстояния.

Любителям винограда стоит обратить внимание на несколько советов по посадке и уходу за виноградной лозой, которые перечислены ниже, чтобы повысить шансы получения большого урожая винограда сорта Супер-Экстра.

Схема посадки винограда Super-Extras

До В общем, стоит напомнить, что виноград Виноградная лоза может нормально развиваться и плодоносить только тогда, когда она почти весь день освещена солнечными лучами. Поэтому лучше выбирать для планти хорошо освещенное место

Инфогалактика: ядро ​​планетарного знания

Файл: Ркацители.jpg

Ркацители (произносится как «рках-ци-тели»; грузинское რქაწითელი; буквально «красный стебель») — сорт винограда, из которого производят белое вино.

История

Эта древняя винифера происходит из Грузии и является одним из старейших сортов винограда. ^[1] В Грузии были найдены глиняные сосуды с семенами винограда Ркацители, датируемого 3000 годом до нашей эры. ^{[ требуется ссылка ]}

Ркацители был популярен в Советском Союзе до его распада, и в какой-то момент на его долю приходилось более 18% всего советского винного производства. ^{[ необходима ссылка ]} Там из него делали все, от столового вина до ликеров и крепленых вин, похожих на херес. До схемы вывоза винограда, разработанной президентом Горбачевым, это, возможно, был самый широко выращиваемый сорт белого вина в мире. ^[2]

В Кахетии он был особенно известен своими сладкими десертными винами, приготовленными в той же манере, что и портвейн. Было много попыток создать игристое вино из винограда, но его естественный высокий уровень алкоголя не позволил добиться большого успеха. ^[1] Его по-прежнему предпочитают в России.

Винные регионы

Виноград в основном выращивают на своей прародине в Грузии, хотя все еще есть значительные посадки в других странах Восточной Европы, таких как Россия, Болгария, Молдова, Румыния, Македония, Азербайджан и Украина. ^[1]

Другие регионы

В небольших количествах он также высаживается в Австралии и на востоке США, главным образом в районе озер Фингер в штате Нью-Йорк, Нью-Джерси и Вирджинии. ^[3] Также было несколько экспериментальных посадок в Калифорнии, Гранд-Вэлли AVA в Колорадо и Китае (где виноград известен как Baiyu ). ^[1]

Виноградарство

Высокая кислотность винограда делает вина излишне терпкими, поэтому виноделы стараются собирать виноград как можно позже, чтобы максимизировать сахарный баланс и компенсировать кислотность. В большинстве регионов Восточной Европы сбор урожая обычно происходит в середине октября. ^[1]

Винный стиль

Ркацители — производит заметно кислое, сбалансированное белое вино с пряно-цветочными нотками в аромате. ^[1]

Вина Десерт Ркацители

Хороший образец хорошо сделанного марочного вина 1990 года из винограда Ркацители, который недавно упоминался в британской винной прессе, происходит из Крикова, Молдова, и был описан как «У него характер выдержанного олоросо со сладкими, изюмными фруктами.