Рейтинг чугунных сковородок 2020 топ лучших: 16 лучших чугунных сковородок — Рейтинг 2021

Рейтинг чугунных сковородок 2020 топ лучших: 16 лучших чугунных сковородок — Рейтинг 2021

Какую чугунную сковороду выбрать | Совет от экспертов Fissman

Сковорода из чугуна не нуждается в представлении. Эта посуда зарекомендовала себя как самая долговечная. В некоторых семьях она передается по наследству от матери к дочери, и так на протяжении целых поколений! Но, если раньше, вся чугунная посуда была очень тяжелой, то сегодня появились аналоги из облегченного чугуна. Такие сковородки легче и симпатичнее, а еще они имеют покрытие изнутри и снаружи.

Традиционная сковорода из чугуна без покрытия

Но сначала про классику. Это те самые основательные сковородки черного цвета, которые используют для длительного томления блюд на плите или в духовке, а также для тушения ингредиентов в собственном соку. Перемещать по кухне их можно, только взяв обеими руками. Это тяжелые чугунные сковороды без покрытия. 

Их несомненным плюсом является высокая теплопроводность. Материал долго разогревается, но и отлично держит тепло. Компания FISSMAN предлагает целую коллекцию чугунных сковородок без покрытия для особенных или праздничных блюд. В ассортименте бренда есть:

1.     Классические чугунные сковороды 

2.     Сковороды-гриль 

3.     Чугунные сотейники

Чугунная сковорода с антипригарным покрытием и эмалью

Из-за внушительного веса и необходимости предварительной подготовки использовать традиционный чугун каждый день может быть неудобно. Однако не стоит отказываться от любимых блюд, ведь у FISSMAN есть сковороды из облегченного чугуна. Он на 50% легче обычного и не требует никакой подготовки к эксплуатации. Коллекция таких сковородок называется SEAGREEN, и это два в одном. Изнутри – сковорода с антипригарным покрытием, а снаружи – сковорода с эмалированным покрытием. В итоге вы получаете легкую и практичную чугунную посуду с невероятной эстетикой!

1.      Классическая большая сковорода из облегченного чугуна. Диаметр 28 см. Ручки из натурального дерева. Внутренняя поверхность защищена антипригарным покрытием XylanPlus, а внешняя – цветной эмалью яркого бирюзового цвета. Подробнее о модели по ссылке 

2.     Универсальная сковорода. Модель подходит для жарки. Диаметр 24 см. Индукционное дно дополнено ферромагнитной вставкой. Рельефная внутренняя поверхность дна в виде сот позволяет готовить полезные для здоровья, а также диетические блюда с малым количеством масла. Подробнее о модели по ссылке 

3.     Вок классический с длинной ручкой. Объем 4 л. Диаметр 30 см. Рассчитан для приготовления традиционных азиатских блюд-вок. Корпус из облегченного чугуна, детали из натурального дерева. В комплекте есть крышка из прозрачного ударопрочного стекла. Подробнее о модели по ссылке.

4.     Вок большой с двумя полукруглыми ручками. Объем 5 л. Диаметр 32 см. Можно использовать на любом типе плит. Благодаря индукционному дну посуда быстро и равномерно прогревается. Стильное эмалированное покрытие превращает вок в украшение кухни. Подробнее о модели по ссылке .

Готовить в посуде из облегченного чугуна SEAGREEN с антипригарным покрытием XylanPlus и цветной эмалью одно удовольствие, ведь пища не пригорает. 

Рейтинг лучших сковород 2021-2022

Рейтинг: лучшие большие сковороды с крышкой 2021-2022

Большая сковорода – королева среди посуды. В ней можно жарить, тушить, томить и пассеровать, то есть делать любые привычные кулинарные операции. Она незаменима, если у вас большая семья или едут гости. Емкость можно хранить в посудном шкафу и на крючке – большинство моделей оборудованы специальным отверстием. Большие сковородки хороши всем, кроме одного: к ним трудно подобрать крышку. Чтобы облегчить поиски, FISSMAN подготовил рейтинг самых лучших больших сковородок с крышкой в комплекте.  

Зачем сковороде крышка

Крышка – это декоративный или практичный аксессуар? Нужна ли, вообще, такой емкости крышка? Ведь большая сковорода – посуда с высокими бортами. В ней можно готовить и без крышки. На самом деле, аксессуар выполняет сразу несколько функций.

— сохраняет полезный для блюда конденсат внутри;

— не позволяет ингредиентам пересушиваться;

— защищает рабочие поверхности кухни от загрязнения.

Крышка гарантирует, что мясные котлеты приобретут золотистую корочку, но останутся сочными, а плита, фартук и столешница не пострадают от капелек горячего масла и жира.

Топ больших сковородок с крышкой

Клиенты FISSMAN знают, что большая сковорода с крышкой – выгодная покупка. Она рассчитана в среднем на 7000 – 9000 рабочих циклов, выполнена из самых современных и безопасных материалов, имеет стильный дизайн и качественный антипригарный слой.

4 самые популярные большие сковородки от FISSMAN:

1.      MELITA. Большая сковорода из облегченного чугуна с защитным покрытием XylanPlus. Диаметр 30 см. Внутренняя поверхность имеет рельеф, напоминающий пчелиные соты. Это позволяет использовать минимум масла. Две ручки – длинная и полукруглая. Выполнены из нержавеющей стали. Подробнее по ссылке.

2.     CAPELLA. Глубокая алюминиевая сковорода-вок с защитным покрытием TiPro. Диаметр 32 см. Две боковые ручки и ручка на крышке изготовлены из жаростойкого бакелита с рисунком «под дерево» и покрытием софт-тач. Подробнее по ссылке.

3.     SEAGREEN. Большая сковорода-вок из облегченного чугуна с цветным эмалированным покрытием и защитным слоем XylanPlus. Диаметр 30 см. Ручки выполнены из светлого натурального дерева. Подробнее по ссылке.

4.     NOMADA. Глубокая чугунная сковорода-вок с защитным покрытием XylanPlus. Диаметр 30 см. Корпус черного цвета, а ручки контрастные, из светлого дерева.  Подробнее по ссылке.

У всех моделей современное индукционное дно с ферромагнитной вставкой. Это делает их универсальными – для любых типов плит. Еще больше больших сковородок с крышкой вы найдете по ссылке. 

Рейтинг лучших сковородок (ТОП) — по отзывам и состоянию на 2016-2017 год ⋆ Выбирай-ка лучшее!

Выбирая сковородку надо помнить, что универсальной посуды для жарки не существует, то есть той одной сковороды, где можно поджарить идеальную яичницу, а вместе с тем приготовить блины без особой мороки и стушить большую порцию овощей. Но и экономить место на кухне надо, поэтому советуем вам приобрести хотя бы парочку, а заодно пересмотреть наш рейтинг лучших сковородок. Где мы постарались учесть все пожелания, отзывы покупателей и включили самые надежные фирмы производители.

Вы просто обязаны знать, как ухаживать за каждым видом сковороды, чтобы они служили вам дольше, а эксплуатация была безопасной для здоровья. Но об этом поговорим в других материалах. А сейчас составим рейтинг сковородок 2017- топ лучших.

Кстати недавно мы писали о том, как выбрать сковороду, какие материалы применяются в изготовлении и чем покрывают поверхность, чтобы не пригорала. Настало время рассказать о самых лучших сковородах 2017 года, в рейтинг сковородок вошли керамические модели, стальные, из литого алюминия. Все эти сковородки подходят для индукционных плит (они подходят и для газовых), обладают лучшими антипригарными свойствами.

Лучшие производители сковород – это Германия, Бельгия, Франция, Австрия, Италия. В частности фирмы Fissler, De Buyer, АМТ, Bergner, Gipfel. Некоторые из них на мировом рынке уже целый век, другие новички, но качество их сковородок всегда на высоте.

6.Bergner BG 6787

Bergner BG 6787

Керамика требует особой заботы, как о младенце, извините за сравнение, но перепады температур, удар по поверхности или царапина и керамика становится непригодной к приготовлению пищи. На разогретую сковороду нельзя выкладывать холодные продукты и наоборот, а мыть сразу после использования нельзя. Тем не менее, такая посуда выглядит очень шикарно и в быту пользуется популярностью, несмотря на эти правила. Мы решили включить в рейтинг сковородок с керамическим покрытием модель Bergner 28 см BG 6787 для особо деликатных и правильных хозяюшек.

Почему именно ее? Во-первых, посмотрите, как она выглядит, и влюбитесь в нее! Во-вторых, ее стоимость вполне реальна, а в третьих она обладает отличными качественными характеристиками:

• Производство: Австрия/Китай
• Размер – 28 см, высота 7,5 см
• Материал – литой алюминий с двухслойным керамическим покрытием GREBLON
• Особенности: две ручки, одна съемная силиконовая, вторая из нержавеющей стали, крышка в наличии, сверху цветное термостойкое покрытие
• Примерная стоимость – 550 грн

5.Gipfel ZENIT

Gipfel ZENIT

В рейтинг антипригарных сковородок (лучших) обязательно должна войти эта фирма. Посуда пользуется огромной популярностью покупателей, но как выяснилось о производителе совсем мало информации. Остается лишь надеяться на положительные отзывы самих пользователей. А они хвалят и еще раз хвалят сковородки керамические, с гранитным покрытием, нержавеющую и чугунную утварь этой фирмы. Нам же предстоял сложный выбор – определить какая сковорода лучше, отзывы подсказали верное решение и выбор пал на Gipfel ZENIT. О ней пишут, что утварь равномерно греется и достаточно быстро, еда не пригорает и хорошо отстает от сковороды.

• Размер — 28 см
• Материал – литой алюминий
• Особенности: прочное гранитное покрытие, термостойкая ручка (бакелитовая), многослойное индукционное дно
• Примерная стоимость – 1000 грн

Недостаток – несъемная ручка и отсутствие крышки. Но бакелит (специальный безопасный материал) предназначен для кратковременного разогрева и можно не волноваться, если поставить всю конструкцию в духовку на минут 10.

4.Rondell Latte RDA-283

О красоте этой сковороды и ее изысканности говорить не станем, вы видите ее превосходство своими глазами. Приятные оттенки кофе Латте обязательно понравятся хозяюшкам. А исключительные свойства керамической посуды данной немецкой фирмы уже оценили многие практичные покупатели. Итак, какая керамическая сковорода лучше и чем же отличается данная сковорода с керамическим внутренним покрытием от участницы нашего рейтинга? Прежде всего, отсутствием крышки – это некий минус данной модели, но крышку приобрести можно отдельно без проблем. Эта сковорода с керамическим покрытием отзывы имеет положительные, а также больше достоинств, нежели недостатков и давайте поскорее их обсудим…

Прежде всего, это трехслойное антипригарное покрытие со всех сторон, затем – покатые края, благодаря чему можно быстро без помощи кухонных инструментов выкласть приготовленное на блюдо. Она не слишком тонкая, стенки и дно — 3,5 см. что тоже радует. Лучшие сковородки с антипригарным покрытием подходят для всех видов плит, а мыть их проще простого, для этого использовав минимум средств и достаточно мягкой губки. Судя по отзывам, эта сковородка легкая и удобная, ну а прочность вы сможете проверить, если бережно будете относиться к керамической посуде.

• Производство — Германия
• Размер – 26 см
• Материал – штампованный алюминий, внутреннее керамическое покрытие
• Особенности: ручка надежно прикреплена заклепками, оформлена накладкой, чтобы не обжечься, снаружи и внутри антипригарное покрытие TriTitan, микроячейки на дне
• Примерная стоимость: 1400 грн

Покупатели в отзывах считают минусом то, что нельзя использовать ее в духовке. Ну а мы продолжаем описывать самые качественные сковородки в нашем обзоре.

3.Fissler Protect Alux Premium

Fissler Protect Alux Premium

Лучшие сковородки с антипригарным покрытием подходят для любых плит. Преимущество этой сковороды в специальной разработке дна CookStar, оно многослойное и позволяет намного равномерней распределить тепло от середины к достаточно высоким бортикам. Специальное антипригарное покрытие Protectal Plus гарантирует приготовление любимых блюд практически без использования масла. Можно жарить и тушить.

• Производство: Германия/Италия
• Размер — 28 см
• Материал – литой алюминий
• Особенности: термостойкая ручка с подвесом, мерная шкала, многослойное дно
• Примерная стоимость – 2500 грн

В отзывах покупатели пишут, что стенки у сковороды толстые, что не дает испаряться влаге и держит все соки внутри, благодаря правильному нагреванию, блюда получаются сочными и зажаристыми одновременно. Держать в руках сковородку Fissler Protect Alux удобно, она достаточно тяжелая, но в меру, поэтому хозяйки умело с ней справляются. Недостаток этой сковороды в отсутствии крышки, ее при необходимости покупайте отдельно.

2.АМТ Gastroguss — лучшая сковорода с антипригарным покрытием

АМТ Gastroguss

На этой сковороде вы можете готовить самые невероятные свои шедевры кулинарного искусства. Ее используют профессиональные повара для жарки мяса и рыбы, тушеных овощей, яичницы и многого другого. Все потому, что у сковороды особенное дно LOTAN – оно пятислойное. Каждый слой выполняет свою функцию, увеличивая ход службы сковороды.

Сковорода АМТ (Германия) отзывы имеет положительные, хоть и высоковатую цену. В отзывах пишут, что антипригарное покрытие служит годами и не облазит со временем. Но все же специальные лопатки лучше применять, дабы беречь любимую посуду. Ее легко мыть и можно ставить в духовку благодаря съемной ручке.

• Производство: Германия
• Размер — 20 см
• Материал – литой алюминий
• Особенности: термостойкая съемная ручка, многослойное дно LOTAN, толстые стенки
• Примерная стоимость – 1400 грн

Единственный недостаток для обычного для рядового покупателя наличие высокой стоимости, которая зависит от диаметра сковороды.

Совсем скоро вы узнаете какая сковорода самая лучшая…

Нержавеющая сталь пользуется особым спросом у профессиональных поваров – это натуральный металл, хотя производители уже стараются применять антипригарные покрытия и в такой посуде. Чем на наш взгляд портят их внешний вид и ускоряют срок выхода сковороды «на пенсию». Если вы почитаете про то, сковорода какая лучше отзывы, можете набраться неверной информации и узнать разные мнения о нержавейке.

Просто к такой сковороде нужнее особый подход – жарить в ней можно все что угодно и даже без масла. Главное не попутать – сковороду и сотейник и выбрать именно с толстым дном и покатыми краями (для удобства жарки). А еще у нержавейки несколько преимуществ: она легче чугуна, тяжелее алюминия и служит долго.

Итак, продолжим рейтинг лучших сковородок 2017 и участник №1 перед вами:

1.De Buyer Mineral B Element

De Buyer Mineral B Element

Покупатели говорят, что по ощущениям при жарке кажется, что готовишь на специальной жаровне на костре. Мяско получается сочным, а яичница — идеальной. При этом после готовки сама выскальзывает на тарелку, благодаря продуманным скошенным бортикам. Подходит для приготовления любых блюд, в том числе омлетов, рагу, тушеной и жареной картошки.

А те, кто думают, что нержавейка подходит только для тушения очень ошибаются. Ведь дело касается профессионального кухонного оборудования, посмотрите, какими качествами обладает лучшая сковорода 2016-2017:

• Производство: Франция
• Размер — 28 см
• Материал – углеродистая сталь (со временем темнеет – это хорошо)
• Особенности: ручка из нержавеющей стали на кнопочном креплении, толщина дна – 3 мм
• Примерная стоимость – 1700 грн

Итак, наш рейтинг сковородок 2016-2017 подошел к завершению, осталось сделать выводы. Насколько вы заметили, цена часто зависит не только от фирмы производителя, но и возможности использовать ее на индукционной плите (в нашем списке все подходят и имеют специальный диск), многослойности днища. Модели со съемной ручкой и наличием крышки стоят дороже. Чугун сейчас можно приобрести по экономичной цене, мы не стали включать его в рейтинг, потому что чугун он и в Африке чугун – он лучший, возьмите посуду любой фирмы, и она покажет себя в действии. А при правильном уходе чугунная утварь прослужит вечно. Больше всего она боится влаги, хранения пищи в ней и халатности хозяев. Любите свою посуду и ухаживайте за ней правильно!

лучших чугунных сковородок 2022 года

Авторы и права: Lodge

The Lodge Chef Collection 12 дюймов — лучшая чугунная сковорода, которую мы тестировали.

Кредит: Zwilling

После обширных испытаний 12-дюймовая сковорода Staub Cast Iron стала нашей любимой эмалированной чугунной сковородой.

Авторы и права: Lodge

Чугунная сковорода Lodge Classic по прошествии многих лет остается одной из наших лучших сковородок.Хотя в других кастрюлях были улучшения, это остается нашим лучшим выбором по соотношению цена-качество.

Как мы тестировали чугунные сковороды

Авторы и права: Отзыв / Шарон Франке

Тестер

Привет, меня зовут Шэрон Франке, и я занимаюсь обзорами кухонного оборудования уже более трех десятилетий. До этого я семь лет работал профессиональным шеф-поваром в ресторанах Нью-Йорка.Но я готовлю дома еще дольше и теперь готовлю два раза в день, каждый день.

На моей кухне есть посуда практически из любого материала, но чаще всего я беру чугунную посуду. Мне бы не пришло в голову приготовить свиные отбивные в сковороде из любого другого материала.

Поскольку мои сковороды хорошо приправлены, я также предпочитаю их для яичницы и яичницы-болтуньи; Я считаю, что их почти так же легко чистить, как мою антипригарную сковороду для омлета. И да, я испекла немалую долю кукурузного хлеба в чугунной сковороде, которая когда-то принадлежала моей бабушке.

Испытания

Авторы и права: Отзыв / Шарон Франке

Чтобы протестировать чугунные сковороды, мы приготовили жареную курицу, запеченный кукурузный хлеб и яичницу-глазунью, стремясь к равномерному приготовлению и наблюдая, как легко еда выскальзывает из сковороды.

Для этого обзора мы протестировали 12-дюймовые сковороды. Мы считаем, что это самый универсальный размер, поскольку он достаточно большой, чтобы вместить достаточно еды для ужина из одного блюда, будь то тушеное, жареное на плите или запеченное в духовке.

Перед тестом я смазал жиром и посыпал мукой каждую сковороду и нагрел ее, чтобы посмотреть, насколько равномерно она подрумянится на дне. Следующим моим шагом было испечь кукурузный хлеб, чтобы проверить, хорошо ли он пропечется и насколько легко вынуть хлеб из формы.

Затем я обжарила цыплят во фритюре, чтобы приправить сковороду. Этот тест выявил разницу в том, сколько масла могли удерживать сковороды и сколько кусочков курицы они могли жарить одновременно.

Затем я обжарил полосатые стейки, чтобы хорошо подрумяниться, и яичницу, чтобы было легко увидеть, прилипли ли они к сковороде.Я также оценил, удобно ли использовать лопаточку, чтобы переворачивать яйца. Наконец, я сварила яичницу-болтунью, отметив, насколько яйца прилипли к сковороде и сколько остатков они оставили, чтобы их можно было стереть.

Каждая сковорода была взвешена и измерена, чтобы определить ее вес и количество полезного пространства, которое она может предложить для приготовления пищи.

Во время работы я оценивал общее впечатление от использования каждой сковороды: образовалась ли поверхность с антипригарным покрытием? Обеспечивают ли ручки хороший захват, а носики позволяют легко сливать жир? Насколько легко было спрятать сковороду, а затем вытащить ее, когда пришло время готовить?

Что нужно знать о чугунных сковородках

Авторы и права: Бетси Голдвассер эти сковороды почти такие же гладкие, как сковороды с антипригарным покрытием.

Но, в отличие от сковород с антипригарным покрытием, чугунные сковороды сохраняют свой внешний вид навсегда. Если они начинают прилипать, вы можете повторно приправить их, что даст кастрюлям неограниченный срок службы. Учитывая, что эти сковороды обычно имеют низкую цену, чугунные сковороды — невероятно выгодная покупка.

Как только чугунные сковороды нагреются, они останутся горячими. Это означает, что после предварительного разогрева не будет резкого падения температуры, когда вы кладете вырезку. Следует иметь в виду, что из-за того, что они сильно нагреваются, они могут вызвать курение.Не забудьте включить вытяжной вентилятор, когда будете обжигать чугун.

Однако эти сковороды нагреваются неравномерно по всей поверхности, поэтому вам, возможно, придется перекладывать полоски бекона или гамбургеры на сковороде, чтобы добиться равномерного подрумянивания.

Чугунные сковороды тяжелые. Даже более легкие сковороды нового поколения на несколько фунтов тяжелее обычных сковородок из нержавеющей стали или алюминия. Из-за их веса практически невозможно бросать такие предметы, как грибы или перец, когда вы их жарите, взяв сковороду и встряхнув ее движением запястья.

И вы, вероятно, не захотите использовать свою чугунную сковороду для раскатывания омлета или переворачивания блинов. Для переворачивания или перемешивания вам понадобится ложка или шпатель, но вы можете пойти дальше и использовать металлическую посуду, не беспокоясь о том, чтобы испортить отделку.

Поскольку чугунные сковороды отлиты как единое целое, ручки сильно нагреваются, и вам всегда придется использовать прихватки, чтобы их брать.

Они также требуют более тщательного ухода, чем другие виды посуды.Если вы любите все мыть в посудомоечной машине, чугунная посуда не для вас. Требует ручной стирки и немедленной сушки.

Иногда вам нужно будет смазать маслом, а затем нагреть его, чтобы поверхность оставалась гладкой. Для хранения мы рекомендуем вам найти место, которое не требует слишком много изгибов или усилий.

Зачем мне покупать чугунную сковороду?

Credit: Reviewed / Betsey Goldwasser

Универсальность чугунных сковородок означает, что они отлично подходят для использования на плите или в духовке.

Чугунная сковорода – настоящая рабочая лошадка. Разогрейте его и используйте для приготовления хрустящих гамбургеров и стейков, которые не уступают тем, что вы готовите на гриле — есть даже отличные рецепты рыбы. Я знаю, что сковороды-гриль очень популярны, но поверьте мне, вы получите результаты, близкие к тем, которые вы получаете, когда готовите на открытом воздухе, используя чугунную сковороду. Сковорода-гриль может обеспечить эти привлекательные линии гриля, но чугунная сковорода лучше подрумянивает мясо, и это дает вам великолепный вкус.

Поскольку чугун отлично удерживает тепло, он также отлично подходит для жарки.Как только слой масла — глубокий или мелкий — становится горячим, он остается таким, даже если вы добавляете холодные креветки или замороженные палочки из моцареллы. Он также поддерживает тепло, когда вы варите курицу с перцем или карри из баранины, поэтому вам не нужно постоянно увеличивать и уменьшать огонь.

При использовании чугунной сковороды в духовке дно сковороды нагревается, а затем держит тепло. Если вы относитесь к тому типу людей, которые предпочитают хрустящие, хрустящие углы и края выпечки и запеканок, эти сковороды отлично подходят для кукурузного хлеба, пирожных, ирландского содового хлеба, макарон с сыром и лазаньи.

Чугунные сковороды

также намного лучше справляются с высвобождением продуктов и очисткой, чем сковороды из нержавеющей стали. Яйца легко отделяются от хорошо выдержанной чугунной поверхности, и для очистки не потребуется много тереть. Даже при обжаривании куриных грудок, отбивных и гамбургеров требуется меньше чистить сковороду.

Как приправить чугунную сковороду?

Кредит: Getty Images / NicolasMcComber

Если вы правильно приправляете свою сковороду и повторно приправляете ее, когда это необходимо, ваша чугунная сковорода прослужит вам всю жизнь.

Если раньше вы должны были приправить чугунную сковороду, прежде чем использовать ее, то практически все чугунные сковороды теперь поставляются предварительно приправленными и готовыми к использованию, как только вы получаете их на своей кухне. Интересно, что за приправа? Это полимеризованное масло, которое приклеивается к чугунной сковороде, делая ее черной и образуя поверхность, устойчивую к налипанию и ржавчине. Каждый раз, когда вы готовите, приправа накапливается, пока ваша сковорода не станет гладкой и блестящей.

Если вы заметили, что ваша сковорода теряет патину или на ней появляются пятна ржавчины, пришло время повторно приправить сковороду.

Начните с хорошей чистки. Возможно, вам придется использовать стальную вату, чтобы удалить любые пятна ржавчины. После очистки и тщательного высушивания сковороды нанесите очень тонкий слой растительного масла на всю поверхность, внутри и снаружи.

№

Поставьте сковороду посередине духовки вверх дном и положите большой противень или кусок алюминиевой фольги на нижнюю решетку под ней, чтобы собирать капли. Выпекайте при температуре 450 ° F в течение одного часа, а затем дайте остыть.

Как очистить чугунную сковороду?

Очистите сковороду с помощью жидкости для мытья посуды, горячей воды и губки, мягкой щетки или неабразивной чистящей губки. Вопреки распространенному мнению, использование мыла не удалит покрытие, над созданием которого вы так много работали.

В конце концов, если вы жарили сома, вы наверняка захотите избавиться от остатков рыбы, прежде чем использовать сковороду для выпечки яблочных чипсов. Тем не менее, использование стальной шерсти может удалить приправу, а также остатки пищи, поэтому обязательно избегайте ее во время уборки после ужина.

Влага – главный враг чугунной сковороды. Если у вас много прилипших кусочков, вы можете ненадолго замочить сковороду, но не оставляйте ее заполненной мыльной водой во время ужина или на ночь.

После того, как вы очистите сковороду, очень тщательно высушите ее. Рекомендуется нагреть его на медленном огне в течение минуты, чтобы убедиться, что на поверхности не осталось капель. Время от времени используйте бумажное полотенце, чтобы втереть очень тонкий слой масла в чугун. И что бы вы ни делали, не поддавайтесь искушению поставить сковороду в посудомоечную машину.

Прочие чугунные сковороды, которые мы протестировали

Дополнительные статьи, которые могут вам понравиться

Обзор 5 лучших чугунных сковородок 2022 года | Покупки : Food Network

Протестировано Стиви Стюартом для Food Network Kitchen

Говоря о чугуне, многие думают о тяжелой черной сковороде, на которой готовили стейки на протяжении поколений.И хотя прочная чугунная сковорода — это кухонный инструмент, выдержавший испытание временем, сегодня на рынке представлено гораздо больше вариантов. Современный ландшафт чугунных сковородок включает в себя сковороды, которые намного легче, чем их традиционные аналоги, сковороды с более длинными ручками и некоторые с более гладкой поверхностью. Некоторые кастрюли стоят менее 20 долларов, в то время как другие изделия ручной работы могут стоить покупателю 100 долларов и более.

Мы обнаружили, что лучшие кастрюли не стоят мизерных денег, и они ничем не жертвуют, когда речь идет о функциональности.Большинство сковородок, которые мы тестировали, требовали одинакового ухода, и они различались по весу, длине ручки, текстуре поверхности и дизайну. Мы учитывали эти детали при выборе наших фаворитов.

Эта статья была обновлена, чтобы отразить изменения цен и складских запасов наших любимых чугунных сковородок.

Чугун имеет репутацию сложного в уходе изделия. Хотя материал требует некоторого внимания, чтобы сделать его действительно антипригарным и предотвратить ржавчину, если вы выполните несколько основных шагов, у вас не возникнет проблем с поддержанием сковороды гладкой и счастливой на всю жизнь или дольше.

Сначала приготовьте кукурузный хлеб. Выпечка кукурузного хлеба — отличный первый рецепт для добавления дополнительного слоя приправы на сковороду. В наши дни почти все сковороды предварительно приправлены, но чем больше вы готовите на своей, тем более антипригарным она становится. Кукурузный хлеб добавит слой жира на сковороду и позволит сковороде нагреваться при постоянной температуре в течение длительного периода времени, создавая приятный ровный слой приправы на сковороде.

Промыть водой. Не бойтесь мыть кастрюлю водой! Если у вас действительно прилипли кусочки мяса после обжаривания или приготовления вашей первой яичницы-болтуньи, не стесняйтесь поставить сковороду в раковину и использовать немного воды, чтобы размягчить пищу. Большинство брендов, которые мы выбрали, также говорят, что при необходимости можно использовать небольшое количество средства для мытья посуды. Самое главное, когда дело доходит до воды и чугуна, — убедиться, что на сковороде не осталось воды, когда вы закончите готовить или мыть ее.

Тем не менее, используйте воду экономно! Наш любимый метод удаления прилипшей пищи со сковороды: налить в сковороду примерно полдюйма воды, довести до кипения в течение минуты, дать немного остыть, вылить воду и вытереть насухо. Затем поставьте кастрюлю на слабый огонь примерно на пять минут, чтобы удалить остатки воды (см. примечание выше). Затем просто добавьте примерно чайную ложку масла (используйте масло с высокой температурой дымления, такое как растительное, кокосовое или льняное семя) в сковороду, пока она еще теплая, и вытрите насухо чистым полотенцем, пока сковорода не станет матовой и не ощущается и не выглядит чрезмерно жирным.Ваша сковорода теперь сухая, чистая и защищена красивым масляным покрытием.

Держите рядом немного соли. Еще одним проверенным методом очистки, используемым многими поварами в Food Network Kitchen, является крупная соль. Добавьте слой соли в сковороду, пока она еще теплая, затем используйте сухое полотенце, чтобы вычистить все прилипшие продукты. Соль будет действовать как абразив и поможет удалить остатки пищи, прилипшие к поверхности сковороды. Затем просто протрите полотенцем, снова нагрейте над плитой, а затем протрите примерно чайной ложкой масла.

Можно пересолить сковороду. Чугунные сковороды поставляются с конкретными инструкциями по их приправе, но в конечном итоге вы добавляете небольшое количество масла как внутрь, так и снаружи сковороды и ставите ее в горячую духовку примерно на час. Это замечательно, если ваша приправа выглядит неровной или тусклой. Только будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много масла. Вы хотите почти стереть все это, прежде чем поместить в духовку, или вы можете создать паутинную поверхность из масла, капающего на сковороду, и от этого очень трудно избавиться.

Поскольку все протестированные нами сковороды были «предварительно приправлены», мы сразу приступили к приготовлению. Сначала мы приготовили партию простого кукурузного хлеба, чтобы увидеть, насколько равномерно пропекаются сковороды, а также насколько антипригарными они были изначально. Затем мы проверили партию яичницы на каждой сковороде, чтобы также увидеть, насколько антипригарными они были с самого начала. После яиц мы вылили масло из кастрюль, чтобы посмотреть, насколько хорошо работают носики для заливки (или насколько легко было бы наливать, если бы носиков не было). Затем мы обжарили стейки Нью-Йорк на каждой сковороде, чтобы проверить, насколько хорошо они подрумянивают мясо и насколько легко чистить сковороды.Затем мы приправили сковороды в соответствии с инструкциями каждой компании. Наконец, мы поджарили еще один набор яиц, чтобы посмотреть, насколько отличается приправа после всего того, что мы готовили ранее.

Мы отказались от сковородок, которые были слишком тяжелыми и неудобными в обращении или имели ненужные функции, такие как удлиненные ручки, которые, казалось, не добавляли функциональности сковороде. Наш тест включал несколько сковород ручной работы, и хотя они были красивы на вид, мы обнаружили, что инструкции по приправам и уходу слишком специфичны для такой высокой цены.

[7 лучших] Лучшая чугунная сковорода 2022 года ~ Обзоры предварительно выдержанных и эмалированных

Мы составили список из лучших чугунных сковородок , отдав предпочтение высокопрочным предметам, изготовленным из настоящего чугуна, которые прослужат вам долгие годы, с конструкциями, которые равномерно распределяют и сохраняют тепло. Нам также понравились продукты, которые отлично себя показали как на плите, так и внутри духовки, способные удерживать и выдерживать жар разогретого до максимума жаровни. Мы также позаботились о том, чтобы заполнить приведенный ниже список хорошим сочетанием сковород разного размера, чтобы удовлетворить потребности поваров-одиночек или больших семей.Наш лучший путеводитель по посуде также может предоставить вам список кухонных принадлежностей, которые помогут вам получить удовольствие от приготовления пищи.

Из семи сковородок, которые мы подвергли тщательному тестированию, 15-дюймовая сковорода Lodge L14SK3 стала лучшей чугунной сковородой благодаря ее легкому весу, отличной универсальности и общей ценности, а также таким функциям, как удобные силиконовые ручки. Тот факт, что два из семи выбранных нами продуктов были изготовлены компанией Lodge, также хорошо говорит о высоких стандартах этой компании. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о Lodge L14SK3 15″ и других моделях из этого списка.

Топ 7 лучших чугунных сковородок

 #1  Ложа L14SK3 15-дюймовая чугунная сковорода

Награда: ЛУЧШИЙ ВЫБОР

ПОЧЕМУ НАМ ЭТО НРАВИТСЯ: Эта чугунная сковорода превзошла другие, когда дело дошло до обжаривания, поставляется с высококачественными заводскими приправами и имеет удобные ручки с силиконовыми рукавами, которые рассчитаны на безопасность в духовке при температуре до 400 градусов. Это достаточно доступно для потребителей, но достаточно хорошо работает для профессионала.

Плюсы

• Отличная универсальная сковорода для начинающих и профессионалов
• Отлично подходит для обжаривания мяса и рыбы
• Прошел литейную обработку и готов к использованию

Минусы

• Ручка на более короткой стороне
• Некоторые считают предварительную приправу неадекватной по своему вкусу
• Поверхность для приготовления пищи немного шероховатая, чем в среднем означает, что она не всегда будет антипригарной прямо из коробки

The Lodge поступает в литейный цех предварительно заправленным растительным маслом на основе сои, что означает, что он готов к использованию прямо из коробки, с максимальной температурой приготовления 500 градусов по Фаренгейту. Во время тестирования мы обнаружили, что он хорошо удерживает тепло по всему периметру и идеально поддерживает температуру приготовления после нагрева, а две горловины с каждой стороны для наливания делают его особенно удобным для работы с соусами, заправкой и т. Д. С минимальным беспорядком. .

Хотя заводской приправы более чем достаточно, дальнейшая приправа сделает поверхность практически нелипкой, что позволит использовать ее даже для омлетов и других блюд, с которыми чугун обычно не справляется. Однако мы обнаружили, что ручка несколько короче по сравнению с другими моделями в этом списке, поэтому примите это во внимание перед покупкой.В общем, это фантастическая сковорода, которая также имеет большую ценность, поэтому она является фаворитом как шеф-поваров, так и обозревателей. Что касается остальных кухонных нужд, обратите внимание на лучшую посуду из нержавеющей стали.

 #2  Предварительно приправленная чугунная сковорода AmazonBasics, 15 дюймов

Награда: ПОЧЕТНОЕ УПОМИНАНИЕ

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Превосходно подходит для приготовления на плитах, грилях и в духовках всех видов, включая индукционные. Это отличная чугунная сковорода как для новичка, так и для ветерана, но ее более низкая цена и предварительная приправа делают ее особенно хорошим выбором для новичков.

Плюсы

• Готов к использованию
• Бюджетный вариант
• Удобная ручка для большого пальца

Минусы

• Более шероховатая поверхность, чем у большинства конкурирующих сковородок
• Не производится внутри страны

Набег Amazon на кухонные инструменты дал убедительные результаты.Чугунная сковорода Amazon Pre-Seasoned Cast Iron Skillet 15″ во многом является очень хорошей копией Lodge L14SK3, с почти идентичной ручкой для захвата, губками для заливки жидкости, максимальной температурой приготовления 500 градусов по Фаренгейту и заводской приправой в комплекте.

№

Несмотря на высокое качество сборки, варочная поверхность этой сковороды заметно шероховатее, чем у Lodge. Это может быть неприятно для поваров, использующих его нечасто, но при регулярном использовании и повторной приправе любая шероховатость в конечном итоге будет устранена. Несмотря на некоторые из этих недостатков, эта сковорода будет добавлена ​​к вашей лучшей посуде, прежде чем вы это узнаете.

 #3  Чугунная сковорода Victoria 12 дюймов с льняным маслом для предварительной подготовки приправ

Награда: ЛУЧШИЙ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКИХ ОГРАНИЧЕНИЙ

ПОЧЕМУ МЫ ЭТО НРАВИТСЯ: Сковороды производятся на заводе с практически нулевым уровнем отходов из переработанного железа товарного качества и предварительно заправляются льняным маслом без ГМО, что делает их отличным выбором для поваров, заботящихся о своем здоровье.

Плюсы

• Один из немногих, кто придерживается некоторых религиозных ограничений
• Ручка длиннее, чем у конкурентов
• Отличное соотношение цены и качества

Минусы

• Не отечественного производства
• С ним может быть сложнее обращаться в тесных помещениях
• Некоторые клиенты сообщают о проблемах с контролем качества

Виктория уже давно пользуется популярностью по уважительной причине — это прочная и красивая сковорода, предварительно приправленная 100% не содержащим ГМО, полезным для сердца льняным маслом, сертифицированная в соответствии с некоторыми религиозными диетическими ограничениями и имеющая максимальная температура приготовления 500 градусов по Фаренгейту. Это также сделано семейной компанией с сильными экологическими сертификатами.

С точки зрения эргономики, Victoria имеет 7-дюймовую ручку (на полтора дюйма длиннее, чем у большинства), что значительно улучшает баланс при перемещении по суетливой кухне, а также очень широкие выступы по бокам, потенциально уменьшающие беспорядок и несчастные случаи. . Если у вас нет достаточного количества кухонного оборудования, возьмите еще лучшую сковороду с антипригарным покрытием, пока вы там.

 #4  Предварительно приправленная чугунная сковорода Calphalon, 12″

Награда: ЛУЧШИЙ ДЛЯ ОМЛЕТОВ

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Чрезвычайно выраженный изгиб может дать ему преимущество при выполнении некоторых задач, таких как приготовление блюд из яиц, включая омлеты, для которых большинство чугунных сковородок не предназначены.

Плюсы

• Прочная универсальная конструкция, долговечная
• Особенно хорошо подходит для особых задач
• Конкурирует с более популярными брендами

Минусы

• Не отечественного производства
• Более короткая ручка, чем у большинства в этой серии
• Альтернативная ручка представляет собой выступ вместо обычной ручки

Эта сковорода предлагает несколько больше костяка, чем некоторые, она немного тяжелее среднего и имеет заметно более короткую основную ручку, чем в среднем, что может затруднить безопасное маневрирование. Он поставляется предварительно приправленным и имеет максимальную температуру приготовления 500 градусов по Фаренгейту.

Однако у него есть одна интересная особенность, которая выделяет его — там, где варочная поверхность соприкасается со сторонами, кривизна гораздо более выражена, чем в среднем, что может дать ему преимущество при приготовлении некоторых блюд, не предлагаемых другими моделями, а именно приготовление яиц. блюда, что может быть сложно со многими чугунными сковородами, если они не были приправлены и не использовались регулярно в течение длительного периода времени. Если вы хотите, чтобы сковорода идеально подходила для обжаривания, подумайте также о лучшей сковороде с антипригарным покрытием.

 #5  Готовая чугунная сковорода Utopia Kitchen

Награда: ЛУЧШИЙ С БЮДЖЕТОМ

ПОЧЕМУ НАМ ЭТО НРАВИТСЯ: Небольшие конструктивные изменения в размере и глубине, а также увеличенная альтернативная боковая ручка выделяют его в нашем списке. Это может быть хорошим вариантом в качестве резервной или альтернативы вашей основной чугунной сковороде, если вы ищете что-то немного больше, чем ваша основная сковорода, но в том же диапазоне размеров.

Плюсы

• Глубже, чем многие аналогичные модели
• Большая альтернативная боковая рукоятка
• Хорошо работает по всем направлениям

Минусы

• Тяжелее, чем сковороды аналогичного размера
• Одна из наименее элегантных сковород в этой серии

Кухня утопии 12.5″ имеет то же качество сборки, что и Calphalon, но некоторые варианты дизайна отличают его, в том числе диаметр 12,5″ в отличие от более типичного 12″, более глубокая зона приготовления пищи, чем у многих в этом диапазоне, и большая альтернативная боковая ручка для помощь в маневренности. Он также хорошо справляется со всеми задачами, особенно с жидкими рецептами, и имеет максимальную температуру приготовления 500 градусов по Фаренгейту.

Как и Calphalon, он не самый красивый из всех и не имеет самого высокого качества сборки по сравнению с двумя нашими лучшими, но небольшие изменения в размере и форме делают его хорошим выбором в качестве альтернативной или дополнительной сковороды для вашего кулинарного арсенала.

 #6  ​​ Cuisinart C122-24 CR Классическая эмалированная чугунная сковорода Chef’s Classic, 10-дюймовая круглая сковорода

Награда: ЛУЧШИЙ СЕЙФ ДЛЯ ПОСУДОМОЕЧНЫХ МАШИН

ПОЧЕМУ НАМ ЭТО НРАВИТСЯ: это , который приятен для глаз, и это единственная модель, которую можно мыть в посудомоечной машине в нашем списке, отличная функция для людей, которым нужен вариант с небольшими затратами на обслуживание, но при этом хорошо работающий.

Плюсы

• 3 варианта цвета
• Основная ручка длиннее и толще большинства моделей

.

• Ручка Handy Thumb на основной рукоятке

Минусы

• Эмаль легко стружится
• Немного более низкое соотношение производительность/ценность, чем у других перечисленных моделей

Cuisinart CI22-24CR 10″ поставляется с тремя различными привлекательными цветными эмалями, имеет основную ручку большего размера, чем обычно, и, самое главное, ее можно мыть в посудомоечной машине — чем не может похвастаться ни одна другая сковорода в нашем списке. Максимальная температура приготовления составляет 500 градусов по Фаренгейту.

Несмотря на то, что фарфоровая эмаль не повреждается в посудомоечной машине, мы обнаружили, что она может легко отколоться, если ее неосторожно постучать во время приготовления пищи. Кроме того, добавленная эмаль и возможности мытья в посудомоечной машине делают ее немного более высокой ценой, чем у других моделей — ближе к стоимости некоторых 15-дюймовых моделей в нашем списке, несмотря на то, что это 12-дюймовая сковорода.

 #7  Lodge L8SGP3ASHh51B Чугунная квадратная сковорода-гриль размером 10,5 дюйма

Награда: ЛУЧШИЙ ДЛЯ СТЕЙКОВ

ПОЧЕМУ НАМ ЭТО НРАВИТСЯ: это  имеет качество сборки и производительность, которые мы привыкли видеть у Lodge, но он специализируется на приготовлении мяса на гриле, что делает его дополнительным обязательным для тех, у кого уже есть обычная чугунная сковорода и кто хочет лучшая сковорода для стейков.

Плюсы

• Невероятно прочная конструкция
• Отлично подходит для поваров, заботящихся о своем здоровье
• Поставляется с термостойким силиконовым покрытием ручки

Минусы

• Реальная варочная поверхность меньше 10 дюймов

Несмотря на то, что поверхность гриля Lodge L8SGP3ASHh51B хорошо подходит для большинства целей, она специально создана для приготовления на гриле и медленного приготовления, и она превосходно справляется с этой задачей. Как и все чугунные изделия Lodge, он поставляется с высококачественной литейной предварительной приправой, которая при дальнейшем использовании и приправе должна сделать сковороду практически антипригарной, а максимальная температура приготовления составляет 500 градусов по Фаренгейту.

Это отличная сковорода для медленного приготовления и приготовления мяса на гриле, но покупатели должны знать, что фактическая варочная поверхность примерно на 2 дюйма меньше, чем 10 дюймов, что может быть проблемой для приготовления целой рыбы, птицы и больших стейков. .

Как мы решили

Выбор чугунной сковороды на невероятно перенасыщенном рынке может стать серьезной головной болью для покупателя, особенно для обычного шеф-повара, который хочет повысить свой уровень с первой покупкой такой сковороды.

Для целей списка мы рассмотрели высокорейтинговые, но недорогие модели размером не менее 10″, которые можно было использовать при максимальной безопасной температуре не ниже 450 градусов (немногие рецепты требуют более высоких температур в среднем). кухня) и имели встроенную ручку.

Учитывая особый уход, который требуется чугунным сковородкам, мы также сохранили наш список моделей, которые легко чистить и поставлялись с некоторыми предварительными заводскими приправами для немедленного использования из коробки, хотя, как правило, рекомендуется дальнейшая приправа в течение всего срока службы вашей сковороды. сковороде и может значительно улучшить ее производительность и антипригарные свойства.

Руководство покупателя лучшей чугунной сковороды

Наиболее важные функции, которые следует учитывать

1. Распределение тепла
   Это отличительная черта любого чугунного прибора и главная причина, по которой он должен быть на каждой кухне. Чугунные сковороды могут нагреваться дольше, но когда они это делают, они распределяют это тепло гораздо более равномерно, чем сковороды из нержавеющей стали и керамики, и отлично поддерживают это тепло, что приводит к лучшему вкусу и лучшему приготовлению пищи.
2. Долговечность
   Может показаться само собой разумеющимся, что чугунная сковорода будет более долговечной, чем сковороды других типов, но качество используемого металла, заводские методы ковки, конструкция ручек и толщина варочной поверхности поверхность может все факторы в своей способности принимать насилие.Лучшие чугунные сковороды и сковородки могут служить всю жизнь и дольше, но просто быть куском чугуна не является гарантией этого.
3. Очистка и техническое обслуживание
   Тот факт, что чугунные сковороды имеют репутацию сложных в уходе и чистке, не означает, что они должны быть такими; мы позаботились о том, чтобы все наши лучшие модели можно было легко поддерживать в отличном состоянии с минимальными хлопотами для максимального удобства использования как для профессионалов, так и для обычных поваров.
4. Приправа
   Если речь идет о владении и использовании чугунной сковороды, обязательно приправите ее.Приправа включает в себя покрытие варочной поверхности сковороды небольшим количеством масла, а затем нагрев ее до температуры дымления, что позволяет маслу фактически сливаться с металлом и создавать более гладкую поверхность для приготовления пищи с антипригарным покрытием. Это довольно простой процесс, но он может отпугнуть новичка в приготовлении чугуна, поэтому мы выбрали только те варианты, которые были предварительно приправлены, чтобы вы могли сразу же почувствовать разницу, которую чугунные сковороды могут сделать с вашей едой.
5. Другие отличные варианты
   Другие отличные варианты, которые мы не перечислили, включают в себя популярные бренды, такие как сковороды Le Creuset и Field, но для повара с ограниченным бюджетом эти более дорогие варианты не обязательно обеспечивают большую производительность за деньги, даже если они вызывают у гостей охи и ахи.

Лучшие чугунные сковороды и сковороды 2021 года

Си-Эн-Эн
—  

Чугунные сковороды долговечны, имеют естественное антипригарное покрытие, отлично сохраняют тепло и любимы как знаменитыми поварами, так и домашними поварами-любителями. И, в отличие от большинства современных кухонных принадлежностей, прочные рабочие лошадки со временем становятся только лучше. Вам не посчастливилось унаследовать от прабабушки винтажную сковороду Wagner или Griswold, которую десятилетиями любовно приправляли до идеально антипригарного покрытия? Сегодняшние новые модели поставляются предварительно выдержанными, обещают быть готовыми к использованию прямо из коробки и, да, их можно стирать, если все сделано правильно.

cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_5BB6677A-20C5-6302-E9F5-CF33D8AAE05C@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»>
Чтобы увидеть, какие новые чугунные сковороды работают лучше всего, мы протестировали 10 моделей с высокими оценками и в конечном итоге остановились на двух, которые должны подойти поварам с ограниченным бюджетом и тем, кто ищет сковороду семейной реликвии:

.

Лучшая чугунная сковорода в целом

Сковорода Chef Collection — самая легкая сковорода компании — превзошла большинство своих гораздо более дорогих конкурентов почти в каждом тесте, который мы проводили.

Лучшая чугунная сковорода

Для тех, кто готов доплатить за более эстетичную сковороду, сковорода Smithey отличается ультрагладкой полированной внутренней частью и медным цветом, а также обеспечивает первоклассную производительность.

С 1896 года компания Lodge Cast Iron, расположенная в Южном Питтсбурге, штат Теннесси, производит чугунную посуду и получает восторженные отзывы.Мы обнаружили, что 12-дюймовая чугунная сковорода Lodge Chef Collection по разумной цене оправдывает шумиху. Сковорода Chef Collection — самая легкая сковорода компании — превзошла большинство своих гораздо более дорогих конкурентов почти в каждом тесте, который мы ей проводили.

12-дюймовая сковорода Lodge Chef Collection поднялась на вершину нашего рейтинга не только за отличные результаты по всем критериям тестирования, но и за доступную цену. Lodge, старейший и старейший американский производитель чугуна, переосмыслил свою классическую чугунную сковороду в 2019 году, выпустив коллекцию Chef, которая на 15% легче и имеет слегка приподнятую, удлиненную и изогнутую ручку, которая обеспечивает лучший рычаг и контроль.Он имеет слегка наклонные боковые стенки, которые, хотя и мельче, чем у классической версии, позволяют легко перемещать шпатель по сковороде.

При весе всего 6,5 фунтов (по сравнению с 8 фунтами классической версии) Chef Collection поставляется с предварительно приправленным 100% натуральным растительным маслом и имеет два носика чуть большего размера, которые позволяют нам ловко удалять масло со сковороды без видимых капель. Из коробки сковорода была довольно гладкой, с небольшой галькой, и, быстро очистив ее, мы сразу же использовали ее, выпекая чугунный хлеб из кукурузного хлеба. Всего 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного на сковороде перед тем, как вылить тесто, кукурузный хлеб красиво отделился от сковороды, оставив после себя только крошки от нашей нарезки.

С яичницей дела обстояли так же хорошо: опять же, приготовленные на 1 столовой ложке масла, они высвобождались и переворачивались без прилипания, просто скользя по сковороде. Стейк, который мы обжарили в 1 столовой ложке растительного масла, немного прилип, но легко подтянулся щипцами.Жарка, однако, была хорошей и даже с корочкой, которую вы хотите, готовя на сковороде.

В домике также была наша любимая ручка. Удлиненная изогнутая конструкция делала его довольно удобным для удержания и давала достаточно места для нашей громоздкой прихватки. Вспомогательная ручка также была достаточно большой, чтобы за нее можно было удобно ухватиться, что очень помогает, когда вы пытаетесь поднять заполненную кастрюлю из духовки на плиту и обратно.

Сковородка заняла второе место, когда дело дошло до того, как быстро она нагревает масло, но коллекция Lodge Chef немного отстала в нашем тесте на распределение тепла: с помощью инфракрасного термометра мы обнаружили, что середина немного горячее, чем периметр. .Чтобы избежать этого, мы рекомендуем вращать сковороду во время приготовления, особенно если у вас есть, скажем, несколько ломтиков бекона одновременно. 12-дюймовая сковорода достаточно велика, чтобы приготовить шесть яиц за раз, что делает ее отличным вариантом для кормления семьи. Но для тех, кто готовит на одного или двоих или предпочитает более легкую сковороду, она также выпускается в размерах 8 и 10 дюймов и весит чуть более 3 фунтов и 4,6 фунта соответственно.

Как и все сковороды, которые мы тестировали, сковороду очень легко мыть: чугун не подходит для мытья в посудомоечной машине, но предварительная обработка означает, что к сковороде прилипает немного еды, и все, что осталось, легко удаляется с помощью простой чистящей щетки или тарелки. полотенце.(Совет: Обязательно полностью высушите сковороду и не позволяйте ей замачиваться в воде, так как чугун заржавеет, если оставить ее влажной.) Приправить сковороду также не составило труда: добавьте тонкий слой масла, распределите его с помощью бумажное полотенце и запекайте в перевернутом виде в течение часа или около того. Вот и все.

Мы думаем, что 12-дюймовая чугунная сковорода Chef Collection с 12-дюймовой чугунной сковородой Chef Collection станет новым фокусом вашей кухонной утвари благодаря долгой и хорошо зарекомендовавшей себя истории компании Lodge, пожизненной гарантии, отличным результатам и цене около 50 долларов.

Компания Smithey из Чарльстона, Южная Каролина, существует только с 2015 года, но производит в Соединенных Штатах сковороды семейной реликвии с целью отдать дань уважения классическим старинным чугунным изделиям. Прямо из коробки мы возлагали большие надежды на чугунную сковороду Smithey № 10, хотя бы из-за ее красивой эстетики. Благодаря ультрагладкой полированной внутренней части, медному цвету, фирменному дизайну с тремя отверстиями на вспомогательной ручке и красивому штампованному логотипу в виде перепела из Калифорнийской долины легко заметить мастерство.

Поэтому мы были рады обнаружить, что супергладкая 10-дюймовая сковорода, которую мы тестировали, не только прекрасно смотрелась на нашей столешнице, но и ее производительность была так же хороша, как и ее внешний вид, оказавшись одной из самых антипригарных из всех протестированных нами сковород. Предварительно приправленный несколькими слоями масла из виноградных косточек, он прошел почти все наши тесты. Кукурузный хлеб? Запеченный с идеальной хрустящей корочкой снаружи, он легко снимается со сковороды. Жареные яйца? Они просто скользили по сковороде. Стейк? Он сразу подхватился, совсем не прилипая к сковороде, красиво обжарился с красивой хрустящей корочкой.

Smithey также нагревал масло быстрее всех, достигая лучших результатов, когда речь шла о распределении тепла, и, с его двумя носиками большого размера, не оставил ни капли масла за пределами банки, в которую мы его налили. Три отверстия на вспомогательной ручке являются торговой маркой бренда, но они также служат функциональному назначению, позволяя легко повесить сковороду на стойку и обеспечивая лучший захват. 10-дюймовая сковорода находится на более тяжелой стороне протестированных нами сковородок, но слегка изогнутая ручка обеспечивает хороший баланс, поэтому ею по-прежнему легко управлять.

Опять же, как и со всеми сковородами, которые мы тестировали, очистка Smithey No. 10 была легкой, как и приправы. Следует отметить, что поверхность сковороды начинала покрываться пятнами при каждом использовании, но это случалось со всеми протестированными нами более дорогими сковородами. Пятнистость выравнивается по мере использования, в результате чего первоначальный медный оттенок со временем превращается в черную патину.

Также доступен в 6-, 8- и 12-дюймовых версиях (гравировка доступна на некоторых моделях, если вы хотите персонализировать свою кастрюлю) и с пожизненной гарантией, мы понимаем, что 160 долларов — это много, чтобы потратить на сковороду.Но с его великолепными характеристиками мы уверены, что он станет семейной реликвией, которую вы с удовольствием подарите своим детям.

Лесли Кеннеди/CNN

cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_FE801637-7A6E-0265-0853-CF33D8F2E8B6@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»>
Вы новичок в приготовлении пищи на чугунной сковороде или избегаете ее, потому что слышали, что ее нельзя мочить, мыть с мылом или что после каждого использования сковороду нужно прогревать в течение нескольких часов? Вокруг чугуна ходит много мифов об очистке и уходе, но правда может развеять ваши опасения.

Во-первых, вы, безусловно, можете намочить чугун — вы просто не хотите замачивать сковороду в течение длительного периода времени, чтобы избежать возможного появления ржавчины. Когда сковорода остынет, промойте ее горячей водой вручную и с помощью щетки с жесткой щетиной или абразивной стороной губки удалите остатки пищи, масла или жира. Для стойких пятен вполне нормально использовать небольшое количество мягкого средства для мытья посуды. Здесь важно сразу полностью высушить сковороду. Вода, оставшаяся на сковороде, может вызвать ржавчину, но знайте, что даже эти пятна можно довольно легко удалить, почистив поверхность стальной мочалкой.Если хотите, когда сковорода полностью высохнет, нанесите на сковороду тонкий слой растительного масла с помощью бумажного полотенца, тщательно втирая его перед хранением.

Наконец, поскольку новые чугунные сковороды поставляются предварительно выдержанными, они сразу готовы к использованию. И самое замечательное то, что сковорода естественным образом приправляется каждый раз, когда вы готовите на ней. Но если ваша сковорода начинает прилипать или ее нужно восстановить, все, что нужно для создания дополнительной приправы, — это смазать сковороду тонким слоем растительного масла, протереть его бумажным полотенцем, а затем либо нагреть в духовке вверх дном. вниз при 500 градусов по Фаренгейту в течение часа или на плите на среднем огне, пока масло не высохнет, повторяя при необходимости.

И это все, что нужно. Хотя вы не можете мыть чугунные сковороды в посудомоечной машине, как современные сковороды с антипригарным покрытием, при правильном уходе они будут работать так же хорошо и прослужат намного дольше.

Хотя на первый взгляд многие протестированные нами чугунные сковороды кажутся очень похожими, они различаются по таким категориям, как производительность, конструкция и простота ухода. Наше тестирование включало 10 чугунных сковородок по цене от 22 до 295 долларов.Все они были предварительно приправлены, легко чистились и имели диаметр от 10 до 12 дюймов. Мы сравнили все, от веса, удобства ручки и легкости переливания масла из кастрюли в банку Мейсона, до того, сколько времени потребовалось для нагревания масла и равномерности распределения тепла по каждой сковороде, и, возможно, самое главное, насколько хорошо они работали. и какими антипригарными они были на самом деле — когда дело доходило до обжаривания стейка, жарки яиц и выпечки кукурузного хлеба.

Производительность

• Равномерность распределения тепла: Известно, что чугун держит температуру, но не обязательно равномерно нагревается. Чтобы увидеть, какие сковороды работают лучше, мы использовали инфракрасный термометр для измерения температуры во всех областях сковороды.
• Время нагрева масла для жарки до 350 градусов по Фаренгейту: С помощью термометра и приложения-секундомера мы замерили, сколько времени потребовалось половине чашки масла, чтобы достичь температуры в каждой сковороде.
• Обжаренный стейк: Мы готовили ребрышки одинакового размера в 1 столовой ложке масла при той же температуре и в течение того же времени, отмечая, прилипли ли они к сковороде, насколько хорошо они обжарились и насколько однородным было обжаривание.
• Жареное яйцо: Мы поджарили яйцо в 1 столовой ложке растопленного сливочного масла, отмечая, прилипло ли оно к сковороде и насколько легко оно переворачивалось.
• Кукурузный хлеб: Используя тот же рецепт, налитый на 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, мы отметили, имеет ли хлеб хорошее равномерное подрумянивание сверху и насколько хорошо он отделяется от формы при нарезке.

Сборка и дизайн

• Вес: Сколько он весит, кажется ли он слишком тяжелым или слишком легким?
• Диаметр кастрюли: Сколько дюймов в поперечнике?
• Качество материалов: Была ли поверхность гладкой? Были ли царапины, следы литья или пустоты?
• Ручка: Была ли ручка удобной или эргономичной? Было ли оно слишком коротким или слишком длинным? Легко ли было хватать, надев громоздкую прихватку или используя кухонное полотенце? Была ли у него ручка-помощник, и насколько легко было за нее держаться?
• Носик для заливки: Сколько носиков для заливки было включено? Когда вы наливали полчашки масла из кастрюли в банку Мейсона, были ли какие-либо капли или проливы на стенку кастрюли или банки?
• Глубина сторон: Мы измерили глубину каждой формы. (Более мелкие стороны лучше подходят для обжаривания, а более глубокие стороны позволяют жарить во фритюре.)

Уход

• Простота очистки: Все испытанные сковороды можно мыть только вручную. Потребовалось ли много усилий, чтобы удалить остатки пищи или вычистить масло или масло?
• Предварительная приправа: Все сковороды также были предварительно приправлены. Мы отметили, как они были приправлены и какие масла были использованы.
• Простота приправы: Мы приправляли каждую сковороду один раз, выпекая в дополнительном слое масла и отмечая легкость приготовления.

Гарантия/поддержка

• Гарантия: Есть ли гарантия? Если да, то как долго?
• Отдел обслуживания клиентов: Легко ли связаться с компанией, если у вас есть вопросы или проблемы?

cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_1DD342AD-D847-58E7-478C-CF33D9672DAA@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»>
Butter Pat Joan 12-дюймовая чугунная сковорода (295 долларов США; oilpatindustries.com )

Без сомнения, сковорода Джоан от Butterpat имеет красивый дизайн.12-дюймовый полированный чугун настолько гладкий, насколько это возможно, его два отверстия для заливки позволили нам слить масло с нулевой утечкой, и он поставляется с предварительно нанесенным вручную натуральным масляным покрытием. Мы благодарим компанию из Мэриленда за ручное литье своей продукции в ограниченном количестве (в создании каждой кастрюли участвует 41 сотрудник) и за предоставление 100-летней гарантии. Когда дело дошло до выпуска кукурузного хлеба? Ни одна крошка не прилипла. Стейк обжаривается легким рывком, чтобы перевернуть его, и красиво обжаривается.Яйцо легко перевернулось, оставив лишь след на сковороде. Со стороны так себе, плоская ручка была очень удобной, а выступ, который служит вспомогательной ручкой, был слишком маленьким, чтобы оказать большую помощь. Итак, весело готовить с? да. Хорошие результаты? Проверять. Красиво на прилавке? Вы держите пари. Платить 300 долларов за чугунную сковороду? Только если у вас есть деньги, чтобы сжечь.

Чугунная сковорода Field Company (160 долларов США; fieldcompany.com )

Нам понравился внешний вид чугунной сковороды Филда прямо из коробки. Благодаря простому, минималистичному дизайну, легкому весу и гладкой полированной поверхности он также приятно и удобно лежит в руке — его легко манипулировать и поднимать из духовки на плиту и обратно. Да, вспомогательная ручка — это скорее вспомогательная вкладка, но нам не нужна была слишком большая помощь, чтобы поднять эту сковороду. Он прекрасно справился с кукурузным хлебом, не оставив ничего, кроме нескольких крошек от нашей нарезки, а яйца и стейк оставили на сковороде только мельчайшие кусочки, которые достаточно легко соскребать нашей лопаткой.Однако распределение тепла и время, необходимое для нагревания масла, были ближе к дну упаковки, а Field была единственной кастрюлей без сливных носиков. Скажем так, наш тест на заливку масла прошел не очень хорошо. Это также довольно дорого — 160 долларов, но если вы готовы платить больше за сковороду, сделанную в США с использованием переработанного железа, полученного от американских поставщиков, и, возможно, у вас на повестке дня поездка в глэмпинг, где вы готовите на костре и не беспокоясь о заливке или разливах? Мы вполне могли видеть, как ты упаковываешь эту сковороду со своим снаряжением.

10-дюймовая чугунная сковорода Finex (159,95 долл. США; amazon.com )

В то время как большинство протестированных нами чугунных сковородок были очень похожи внешне, 10-дюймовая чугунная сковорода Finex выделяется среди других. Благодаря своему уникальному восьмиугольному дизайну, большой изогнутой рукоятке и индустриальному стилю он также выделялся во многих испытаниях, которые мы ему проводили. Она вышла на первое место, когда дело дошло до равномерного распределения тепла — единственная сковорода, которая измеряла практически одинаковую температуру как в центре, так и по краям. Он также был победителем, когда дело дошло до обжаривания стейка, без прилипания и идеального равномерного обжаривания с обеих сторон. И, как и несколько других сковородок, она с легкостью выпускала кукурузный хлеб. Сделанный вручную в США, он был покрыт сверхгладкой полировкой, но у нас была крошечная ямка, которой не должно было быть. Он получил баллы за пожизненную гарантию и отлично справился с заливкой масла (его форма означает восемь сливных носиков), но это была самая медленная сковорода для нагрева масла, и она казалась чрезвычайно тяжелой, хотя весила 6.3 фунта. Тем не менее, это была ручка, которая не позволила Finex почти обойти нашего победителя обновления. Пружинная рукоятка компании «скоростное охлаждение» была слишком большой, чтобы наша рука могла удобно обхватить ее, и мы на самом деле думали, что она горячее, чем чугунные рукоятки. Между тем, вспомогательная рукоятка представляет собой небольшой выступ, что затрудняет маневрирование.

Kana Milo Ultimate Skillet (95 долларов США; unitedbyblue. com )

Нам нравится простой классический дизайн Milo с его плоской, но удобной ручкой, большой вспомогательной ручкой и полностью гладким покрытием из фарфоровой эмали.Он поставляется с пожизненной гарантией и имеет разумную цену, и нам нравится, что он также доступен в белом цвете и изготовлен из переработанного чугуна на 49%. При весе 6 фунтов 10-дюймовая сковорода была одной из самых легких, которые мы тестировали, была почти на первом месте по равномерному распределению тепла и была одной из лучших в тесте на яичницу, при этом ничего не прилипало — на самом деле яйцо просто красиво скользило. вокруг кастрюли, когда мы дали ему вихрем. Кукурузный хлеб оставил после себя лишь след, и хотя стейк лишь слегка прилип, он не подрумянился так, как некоторые из его конкурентов.Носик для заливки был на меньшей стороне, и немного масла капало по стенке нашей банки. В целом, Milo — отличная сковорода, определенно занявшая первое место среди наших конкурентов.

Lodge 12-дюймовая чугунная сковорода (42,95 долл. США; amazon.com )

Классический Lodge имеет более глубокие стороны, чем Chef’s Collection, что может быть привлекательным, если вы планируете много жарить во фритюре на сковороде. Но также потребовалось на целую минуту больше времени, чтобы нагреть масло. По цене $ 42,95, это хорошее соотношение цены и качества. Но всего за несколько долларов мы рекомендуем перейти на сковороду Lodge Chef Collection.

12-дюймовая чугунная сковорода Valor (21,34 долл. США; webstaurantstore.com )

Самая дешевая из протестированных нами чугунных сковородок, 12-дюймовая сковорода Valor отлично справилась. Предварительно приправленная чистым растительным маслом, она похожа по размеру на протестированную нами классическую сковороду Lodge и почти идентична Utopia. Имея слегка шероховатую текстуру, она была немного шероховатее, чем любая другая сковорода, располагалась ближе к вершине для распределения тепла и нагревалась на третьем месте по скорости.Яйцо, которое мы поджарили, сразу же перевернулось, совершенно не прилипнув. Но кукурузный хлеб, хотя и выглядел великолепно, остался немного позади, когда мы разрезали его, а стейк немного прилипал при переворачивании и не очень хорошо подрумянился. Valor также потерял очки из-за своей маленькой вспомогательной ручки и носиков, из-за которых большая часть нашего масла выливалась за пределы кувшина. Если гарантия не указана, мы бы заплатили больше за лучшую модель.

12,5-дюймовая чугунная сковорода Utopia (24,99 долл. США; amazon.com )

cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_43A9FD83-7174-2142-BC41-CF33D99ABFF2@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»>
Самая большая по диаметру из всех протестированных нами сковородок, Utopia почти идентична сковороде Valor.С небольшой галькой он более грубый, но с завода на нем не было царапин или следов. При весе 8 фунтов это была одна из самых тяжелых сковородок, которые мы тестировали. Он также идеально приготовил яйцо и был среди победителей, когда речь шла о равномерном распределении тепла. Со стейками дела обстояли не так хорошо — было некоторое прилипание и неравномерное подрумянивание — или с кукурузным хлебом (который не так хорошо отделялся, как другие). Когда дело дошло до нагревания масла, он находился в середине упаковки, и маленькая ручка плохо балансировала с весом сковороды.Тем временем два носика для заливки были на меньшей стороне, и изрядное количество масла выливалось на сторону кастрюли, а не в нашу банку. Если вы просто ищете недорогую сковороду для начинающих, это поможет. Но если ваш бюджет позволяет, мы бы повысили его до модели с более высоким рейтингом.

Чугунная 12-дюймовая сковорода Victoria (39,99 долл. США; amazon.com)

Если вы ищете недорогую сковороду, дающую отличные результаты, обратите внимание на Victoria.Предварительно приправленный 100% льняным маслом без ГМО, он имеет более длинную 7-дюймовую изогнутую ручку, чем другие модели, а также широкую вспомогательную ручку. Хотя мы обнаружили, что длинная ручка удобна для помещения ее в горячую духовку (меньше шансов обжечься), она делала ее немного громоздкой при попытке размазать масло по сковороде. С очень легкой галькой текстурой, он был довольно гладким и отлично высвобождал кукурузный хлеб, делал красивую яичницу и немного застревал при переворачивании стейка. Отверстия для заливки больше, чем у других, и ни капли масла не пролилось, когда мы заливали его в банку.Основанная в 1939 году и базирующаяся в Медельине, Колумбия, компания предоставляет пожизненную гарантию и имеет проверенный послужной список. Мы по-прежнему считаем, что коллекция Lodge Chef стоит чуть более высокой цены, но Victoria за 40 долларов была нашей любимой из четырех самых дешевых сковородок.

3 лучшие чугунные сковороды 2021 года

• Чугунные сковороды лучше всех сохраняют тепло из всех материалов для посуды; плюс, они могут длиться десятилетиями.
• Мы выбираем лучшую чугунную сковороду Field 10,25″ Cast Iron Skillet.
• Стейк поджарился без пережаривания, испек хорошо поднявшийся кукурузный хлеб и быстро стал антипригарным.

LoadingЧто-то загружается.

В своем репортаже для Insider я разговаривал со многими поварами и часто спрашиваю их, какой у них любимый кухонный инструмент и почему.Подавляющее большинство из них дают мне два ответа: их поварской нож и чугунная сковорода. Шеф-повар Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье в Остине, штат Техас, шеф-повар Робин Макартур сказал о своей чугунной сковороде: «Я всегда держу свою на плите и использую ее каждый день. Она универсальна, проста в обслуживании и прекрасно все готовит».

Одна из лучших особенностей чугунных сковородок, особенно тех, которые мы рекомендуем ниже, заключается в том, что на них можно готовить что угодно и как угодно. По словам Атара Бернштейн, соучредителя Pineapple Collaborative, чугун со временем становится только лучше, так как на его поверхности накапливаются приправы. Эти сковороды часто становятся наследственными предметами, которые передаются от одного поколения поваров к другому. Однако чугун может быть выгодным вложением — если не в цене, то в сохранении приправы и сложности маневрирования тяжелой кастрюлей. Важно, чтобы получить лучшее для вас и вашего стиля приготовления пищи.

В поддержку моего тестирования я поговорил с шеф-поваром Робин Макартур, Атарой Берштейн и Ариэлем Пастернаком, другим соучредителем Pineapple Collaborative, об их опыте работы с чугуном и о том, почему он так нравится шеф-поварам.Затем я приготовил шесть стейков, шесть кукурузных лепешек и шесть яиц, перевернутых на солнце, чтобы определить лучшие чугунные сковороды 2021 года.

Вот лучшие чугунные сковороды 2021 года

Чугунная сковорода — одна из немногих вещей, которые действительно улучшаются с годами. Каждый раз, когда вы готовите на чугунной сковороде, вы добавляете в нее приправы. И вы даете себе заряд питательных веществ! Они естественным образом увеличивают количество железа, содержащегося в пище, когда используются для приготовления пищи, говорит Кайли Ван Хорн, Р. DN в FlyNutrition. Из-за этого «если дефицит железа является проблемой, чугунная сковорода может быть хорошим способом увеличить потребление железа».

Они известны тем, что нагреваются, равномерно распределяют тепло и остаются горячими. Прочные и долговечные, они также практически неразрушимы. «Думайте о них как об инвестициях, которые могут служить вам всю жизнь, — говорит Маккел Коойенга, магистр медицинских наук, доктор медицинских наук, доктор юридических наук из Nutrition Stripped.Во-первых, как очистить чугун. У наших друзей из GoodHousekeeping.com есть советы по этому поводу, но, по сути, вам нужно использовать только средство для мытья посуды и щетку с мягкой щетиной. Никогда не замачивайте чугунную сковороду в воде и не бросайте ее в посудомоечную машину (хотя несколько моделей высокого класса, представленных ниже, считаются пригодными для мытья в посудомоечной машине). Во-вторых, безопасные для приготовления продукты. Используйте чугунную сковороду для мяса, овощей и почти всего, но избегайте некоторых соусов, нежной рыбы и десертов.

Просто загляните, прочитайте все о наших лучших чугунных сковородках, которые можно купить и использовать для приготовления пищи в 2020 году и далее:

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший в целом

Лодж Классическая чугунная сковорода

Lodge производит чугунные кухонные принадлежности с 1896 года, и сегодня это 10.25-дюймовая сковорода имеет более 16 000 пятизвездочных отзывов на Amazon. Этот медиатор американского производства, фаворит Ван Хорна и Коойенги, имеет номер , предварительно приправленный 100% натуральным растительным маслом , и имеет как длинную ручку, так и вспомогательную ручку на противоположной стороне для легкого маневрирования в жару. Если вам нужна простая чугунная сковорода, о которой вам не придется думать дважды, вы не сможете превзойти это качество или цену.

2

Лучшая цена

Кухонная чугунная сковорода Utopia

Если вы собираетесь готовить еду на одной сковороде с помощью чугунной сковороды, подумайте о том, чтобы потратить на 10 долларов больше на 12 от Utopia Kitchen. 5-дюймовая модель, которая без проблем съест семейных порций. Эта чугунная сковорода также предварительно приправлена, в данном случае с маслом на основе сои, что эквивалентно 10-15 раундам «обычной домашней приправы», согласно бренду. Его также любят рецензенты Amazon: 77% отзывов с пятью звездами.

3

Лучшая маленькая сковорода

Виктория 8-дюймовая чугунная сковорода

Походы становятся еще вкуснее, когда вы можете готовить на маленькой чугунной сковороде.Эта 8-дюймовая модель весом 1,6 фунта обладает всеми преимуществами чугунной сковороды стандартного размера , но вам не придется тянуть соломинку, чтобы заставить кого-то положить ее в свой рюкзак.   Более длинная эргономичная ручка позволяет легко маневрировать при выключенном огне с двумя контурными разливными отверстиями с каждой стороны.

4

Лучшая большая сковорода

13-дюймовая сковорода Staub с двойной ручкой

Кадиллак из чугунных сковородок, этот сверхглубокий выбор Staub для вас, если День Благодарения всегда в вашем доме или вы покупаете свадебный подарок с лишними деньгами. При размерах 16,22 x 13,86 x 2,36 дюйма он может зажарить индейку (она может храниться в духовке при температуре до 900 ° F) и демонстрировать ее как сервировочный поднос. Закажите матовый черный (на фото) или насыщенный вишневый цвет; оба можно мыть в посудомоечной машине.

5

Лучшая глубокая сковорода

Чугунная глубокая сковорода Lodge

Если мы продали вам Лодж, но вы знаете, что будете обжаривать много овощей, работать с соусами или готовить запеканки, обратите внимание на эту сковороду глубиной 3 дюйма, которая не позволит пролиться. Так же, как и наша сковорода Best, эта поставляется с предварительно приправленными приправами и готова к использованию прямо из коробки.

6

Альтернатива грилю

Чугунная сковорода-гриль Vremi

Кому нужен уличный гриль, если у вас есть такая чугунная сковорода?! Эти идеальные линии на куриной грудке и овощах легко получаются с этой предварительно приправленной сковородой-гриль от Vremi. При весе всего 6,6 фунтов он достаточно легкий, чтобы без проблем перемещаться с гриля или плиты в духовку, и поставляется со съемной силиконовой крышкой ручки (используйте также прихватки!).

7

Самый стильный

Фирменная сковорода Le Creuset

Вы можете любить Le Creuset за ее голландские печи, но сковородки этого бренда также заслуживают внимания. Как и другие модели в нашем списке, эта чугунная сковорода может похвастаться превосходным сохранением тепла и не требует дополнительной приправы, но ее улучшенная эмаль не оставляет пятен и не тускнеет , а ее можно мыть в посудомоечной машине . Вы также получите удовольствие от выбора из фирменной цветовой гаммы Le Creuset.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Реклама — продолжить чтение ниже

лучших чугунных сковородок 2022 года

Если вам нравится заниматься на кухне, вам следует инвестировать в качественное кухонное оборудование.Чугунная сковорода – незаменимый инструмент, который прослужит долго. Эту универсальную сковороду можно использовать для приготовления самых разных блюд.

Выбирая лучшие чугунные сковороды, нужно учитывать множество факторов. Этот тип продукта рассчитан на долгий срок службы, и очень важно выбрать тот, который станет вашим идеальным партнером на кухне.

Итак, ознакомьтесь с этим руководством по лучшим доступным сковородкам и убедитесь, что вы готовите бурю… , все больше и больше людей начинают заботиться о своем здоровье.Для сковороды с железной ручкой Le Creuset Signature требуется очень мало масла, что делает ее идеальной для людей, следящих за своим весом.

Сковорода оснащена несколькими инновационными функциями, которые делают ее очень простой в использовании. Большая вспомогательная ручка-петля упрощает захват вещей, а также имеет очень большое отверстие для удобного подвешивания.

На обеих сторонах сковороды есть носики, которые идеально подходят для приготовления пищи с соусами или выливания масла.

Хотите узнать самое интересное?

Для этой сковороды не требуются приправы.Это означает, что он сразу готов к использованию. Внутренняя часть сковороды выполнена из черной эмали, устойчивой к потускнению и окрашиванию. А это значит, что сковорода еще долго будет выглядеть привлекательно.

Люди, которые приобрели другие предметы в Le Creuset, смогут выбрать подходящую сковороду. Он поставляется в широком диапазоне ярких цветов и полностью пригоден для мытья в посудомоечной машине для легкой очистки.

Наш рейтинг: (4,1 / 5)

Плюсы

• Создан с вниманием к деталям.
• Не требует приправ.
• Предлагается в различных холодных цветах.
• Со специальной ручкой.
• Подходит для очень кислых продуктов.

Минусы

• Эмалевое покрытие не очень прочное.

2 Закаленная чугунная сковорода Lodge с держателем для горячей ручки

Забудьте об ожогах рук с помощью чугунной сковороды Lodge с закалкой. Эта привлекательная сковорода покрыта 100% растительным маслом и не имеет синтетического покрытия.Это делает его идеальным для людей, заботящихся о своем здоровье.

Нагрев…

Уникальный держатель ручки выдерживает температуру до 450 градусов. Их гораздо проще использовать, чем громоздкие перчатки для духовки, и они обеспечивают повышенную защиту. Сковорода готова к использованию сразу же и разработана, чтобы быть очень прочной.

Люди, которым нужно накормить большую семью, обнаружат, что эта сковорода справится с задачей. И это позволяет легко создавать широкий спектр различных типов блюд.После еды просто бросьте сковороду в посудомоечную машину и расслабьтесь.

Наша оценка: (4,6 / 5)

Плюсы

• Поставляется с кожаным держателем ручки.
• Заправлен растительным маслом.
• Без синтетического покрытия.
• Без добавок.
• Можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы

• Должны быть запечены для обеспечения долговечности.
• Не особенно глубоко.

3 Lodge L8SK3 10,25-дюймовая чугунная сковорода

Последнее, что вам нужно, когда вы бегаете по кухне, это чтобы ваши творения прилипали к сковороде. Лодж потратил время и усилия, чтобы предварительно приправить свою сковороду, чтобы поварам не пришлось этого делать. Тем не менее, для длительного антипригарного эффекта не помешает немного дополнительной приправы.

Это еще не все…

Сковорода оснащена удлиненной ручкой, чтобы ее было удобно держать.Эта ручка имеет широкое отверстие, чтобы сковороду можно было повесить после использования. Кроме того, сковорода может похвастаться парой неглубоких носиков по бокам для удобного наливания соусов.

Одним из преимуществ этой сковороды является то, что ее можно использовать в духовке. Он выдерживает очень высокие температуры, а также его можно мыть в посудомоечной машине. Это делает сковороду очень универсальной и позволяет поварам создавать самые разные блюда.

Сковорода достаточно большая для приготовления полноценного обеда и отличается культовым стилем.Людям, которые хотят прогуляться по переулку памяти на кухню своих бабушек и дедушек, понравится этот стиль.

Наш рейтинг: (4,4 / 5)

Плюсы

• Поставляется предварительно приправленным и готовым к использованию.
• Классический и привлекательный дизайн.
• Легкий и простой в использовании.
• Достаточно большой для семейного приготовления пищи.
• Хорошо удерживает тепло.

Минусы

• Не особо антипригарный.
• Не следует мыть с мылом.
• Нагрев неравномерный.

4 Чугунная эмалированная сковорода Pioneer Woman, неподвластная времени

Приготовьтесь смело отправиться на кухню. Люди, которые нервничают из-за готовки, обязательно почувствуют себя как дома с этим классным продуктом. Чугунная эмалированная сковорода Pioneer Woman Timeless имеет симпатичный и обнадеживающий дизайн, чтобы соблазнить подающих надежды поваров.

В отличие от многих других сковородок, для этой сковороды не нужны приправы.Тем не менее, он также является антипригарным для удобства использования.

Как это возможно?

Все благодаря специальному эмалевому покрытию, которое можно найти как внутри, так и снаружи. Внутренняя часть сковороды ярко-белая для дополнительной привлекательности, а внешняя — прохладного бирюзового цвета. Однако следует учитывать, что при интенсивном использовании эмаль может отколоться.

Эти поверхности также облегчают очистку сковороды. Как правило, все, что нужно, — это быстрое полоскание и протирание.Для интенсивного использования подойдет быстрое замачивание.

Дополнительную легкость и удобство обеспечивают двойные носики с обеих сторон сковороды. Это позволяет очень легко наливать соусы.

Наша оценка: (4 / 5)

Плюсы

• Поставляется с дополнительной ручкой и двойным носиком.
• Идеально подходит для новичков.
• Подходит для всех типов блюд.
• Имеет антипригарную поверхность.

Минусы

• Эмаль не очень прочная.
• Сковорода очень тяжелая.

5 Чугунная 10-дюймовая сковорода Staub

Если вы живете один, вам, вероятно, не нужна большая сковорода. Однако не стоит отказываться от приготовления вкусных блюд дома. Staub создал сковороду, которая идеально подходит для поваров-одиночек.

Здесь становится жарко…

Те, кто хочет приготовить красивые блюда в духовке, обнаружат, что сковорода очень универсальна. Без проблем нагревается до 900 градусов.Тем не менее, он также идеально подходит для плиты и даже может быть помещен под гриль. №

Матовое эмалевое покрытие очень прочное и позволяет легко подрумянивать. Он разработан таким образом, чтобы быть устойчивым к сколам и растрескиванию. После использования не нужно будет мыть посуду, так как ее можно мыть в посудомоечной машине.

С каждой стороны есть носик для разлива, облегчающий приготовление ваших любимых соусов. Сковорода также поставляется в широкой цветовой гамме, которая обязательно понравится.

Лучшая часть?

Благодаря эмалевому покрытию нет необходимости в предварительной выдержке.Как только это из коробки, эта сковорода готова к использованию. С заботой, это должно послужить многим блюдам в будущем.

Наш рейтинг: (4,2 / 5)

Плюсы

• Идеально подходит для одиночек.
• Не требует много места для хранения.
• Может нагреваться до 900 градусов.
• Поставляется с матовым эмалевым покрытием.
• Не откалывается и не трескается.

Минусы

• Пища прилипает к поверхности.
• Может потребоваться дополнительная приправа.

6 Предварительно приправленная чугунная посуда Calphalon

Хотя традиционные чугунные сковороды очень универсальны и долговечны, они, как правило, очень тяжелые и громоздкие. Они также требуют предварительной приправы, что может быть довольно долгим и сложным процессом. К счастью, посуда Calphalon изменит все это.

Предлагая все преимущества традиционной чугунной сковороды, эта современная модель поставляется предварительно выдержанной.Повара могут сразу приступить к приготовлению, не беспокоясь о процессе приправы.

Сковородка также намного легче, чем обычно, а вспомогательная ручка помогает пользователям крепко ее держать.

Сковорода также может похвастаться изогнутыми сторонами и поверхностью для гриля на дне. Это обеспечивает более универсальные возможности приготовления пищи и упрощает перемещение продуктов. Ряд гребней на дне также улавливает избыток масла и помогает пользователям готовить более здоровую пищу.

Но как это влияет на долговечность?

Противень достаточно прочный, чтобы его можно было поместить в духовку для легкого запекания, если это необходимо, или поставить под гриль.Чугун рассчитан на долгие годы, и его даже можно мыть в посудомоечной машине. Процесс очистки прост, хотя слегка шероховатая поверхность означает, что мочалки могут быть легко порваны.

Людям, которые ищут универсальную сковороду, идеально подходящую для стейков, стоит обратить внимание на эту мощную модель. Он также превосходен, когда дело доходит до других типов блюд.

Хотите узнать самое интересное?

Пища, приготовленная на этой сковороде, дольше остается горячей.Это настоящий бонус для занятых поваров, которым нужно выполнить несколько разных задач, прежде чем ужин будет готов.

Наша оценка: (4,2 / 5)

Плюсы

• Равномерно нагревает и сохраняет тепло.
• Поставляется предварительно приправленным.
• Имеет большую ручку и вспомогательную ручку.
• Ребристая варочная поверхность.
• Очень прочный.
• Может выдерживать высокие температуры.

Минусы

• Поверхность слегка шероховатая.
• Не особенно антипригарный.

7 T-Fal E8340763 Предварительно приправленная чугунная 12-дюймовая сковорода

Приступить к работе с чугунной сковородой T-fal очень просто. Удлиненная ручка гарантирует это. Даже поварам с большими руками не придется беспокоиться об ожогах.

Хотите узнать самое интересное?

Ручка поставляется с упором для большого пальца. Это помогает обеспечить дополнительный комфорт во время использования и при удержании в течение нескольких минут. Поскользнуться и пролиться должны стать делом прошлого.

Сковорода оснащена носиками с обеих сторон, что упрощает приготовление блюд. Его можно использовать на любых типах плит, включая индукционные, и даже на костре. В качестве альтернативы, разожгите гриль и поместите его под него, пока он безопасен в духовке до 600 градусов.

Сковорода на все времена года…

Сковорода предварительно приправлена, поэтому ее можно использовать сразу. Тем не менее, людям, которые решили, что они предпочли бы немного дополнительной приправы, просто нужно следовать пошаговым инструкциям по добавлению приправ.

Сковорода равномерно нагревается, что упрощает приготовление любых блюд. Это помогает даже неохотным поварам каждый раз добиваться наилучших результатов.

Наш рейтинг: (4,1 / 5)

Плюсы

• Очень легко чистить.
• Равномерно нагревается.
• Поставляется с удлиненной ручкой.
• Сковорода предварительно приправлена.
• Можно использовать в духовке до 600 градусов.

Минусы

• Нет ручки на ручке.
• Эта модель довольно тяжелая.

8 Vonshef Чугунная сковорода для соуса с антипригарным покрытием и набор сковородок

Приготовление любых блюд станет очень простым с этим необычным набором чугунных сковородок от VonShef. В набор входят три разные сковороды; 6-дюймовая, 8-дюймовая и 10-дюймовая литая сковорода. Каждая сковорода может похвастаться классическим черным дизайном, хотя есть несколько современных штрихов, которые облегчают приготовление пищи.

Каждая сковорода предварительно приправлена, поэтому пользователям не нужно выполнять эту хлопотную задачу.На противоположных сторонах каждой сковороды есть удобный носик, который позволяет легко наливать соусы и удалять излишки масла.

В довершение всего, каждая сковорода имеет удлиненную ручку с большим отверстием, чтобы ее было легко повесить.

С этим особым набором приготовление даже самых сложных блюд становится проще простого. Повара могут использовать отдельные кастрюли для овощей, мяса и углеводов или просто смешать их вместе, если они того пожелают. Поскольку эти сковороды очень прочные, их можно ставить в духовку или под гриль.

Но есть одна загвоздка…

Несмотря на то, что сковороды поставляются предварительно приправленными, пользователи могут захотеть повторить процесс самостоятельно. Это поможет сковороде оставаться антипригарной в течение длительного времени и сэкономит время и проблемы в будущем.

Наш рейтинг: (4,5 / 5)

Плюсы

• Включает в себя три разные сковороды.
• Специальные носики и удлиненные ручки.
• Легкий и простой в использовании.
• Легко чистить.

Минусы

• Антипригарное покрытие не очень прочное.
• Нагрев неравномерный.
• Может потребоваться дополнительная приправа.

9 3,5-дюймовая чугунная миниатюрная сковорода

Иногда самые лучшие вещи приходят в небольших упаковках. Эта чугунная сковорода от Lodge размером всего 3,5 дюйма является одной из самых маленьких моделей в мире.

Но разве это хорошо?

Люди, которые живут одни, не обязательно захотят возиться с большой чугунной сковородой.Эта модель меньшего размера нагревается очень эффективно и намного легче, чем модели большего размера.

Несмотря на свои небольшие размеры, эта сковорода по-прежнему может похвастаться большинством интересных функций более крупных моделей. Сбоку есть два носика и длинная ручка. Ручка имеет большое отверстие, чтобы ее было легко повесить.

Приготовление соусов, соусов и других небольших блюд на этой сковороде очень просто. Это также может быть идеальным дополнением к любой кухне, где необходимо приготовить несколько разных блюд одновременно. Небольшие размеры и легкий вес делают сковороду очень удобной в походах.

Однако следует отметить, что эта сковорода не поставляется предварительно приправленной. Это означает, что пользователям необходимо будет завершить процесс приправы, прежде чем он будет готов к использованию. Если этого не сделать, скорее всего, пища прилипнет к сковороде, и она может заржаветь.

Наш рейтинг: (4,4 / 5)

Pros

• Идеально подходит для поваров-одиночек.
• Идеально подходит для простых блюд.
• Легкий и простой в использовании.
• Быстро и равномерно нагревается.

Минусы

• Не имеет вспомогательной ручки.
• Нельзя мыть с мылом.
• Необходимо приправить.

10 Victoria Большая чугунная сковорода с приправами

Людям с маленькими руками обязательно понравится эта чугунная сковорода от Victoria. Сковорода поставляется с длинной изогнутой ручкой, чтобы пользователи могли крепко ее держать. Сковорода также поставляется с идеальным количеством предварительной приправы.

Но что это на самом деле означает?

Поскольку нет необходимости предварительно приправлять сковороду, повара могут использовать ее прямо из коробки. Эта модель может похвастаться одним из лучших антипригарных покрытий. В отличие от других моделей, которые поставляются с небольшой предварительной приправой, в этой модели не потребуется дополнительной приправы.

Это означает, что расход масла также можно значительно сократить. Даже при мелком обжаривании немного масла поможет.Людям, следящим за своим здоровьем, обязательно понравится эта функция.

Хотите узнать самое интересное?

В большинстве сковород, которые поставляются предварительно приправленными, для достижения антипригарного покрытия используются агрессивные химикаты. Однако команда Victoria использует чистое льняное масло. Это означает, что сковороду можно использовать с уверенностью.

Длинная и исключительно тонкая ручка не нагревается даже при приготовлении пищи при высоких температурах. Как и во многих сковородах, здесь есть два носика для разлива – по одному с каждой стороны.Тем не менее, сливные горлышки этой модели увеличены, что делает слив растительного масла безопасным и простым.

Наш рейтинг: (4,3 / 5)

Pros

• Идеально подходит для людей с маленькими руками.
• Поставляется с предварительно выдержанным покрытием.
• Еда не прилипает к поверхности.
• Не требует много масла.
• Приправлен льняным маслом.

Минусы

• Не поставляется с вспомогательной ручкой.
• Поверхность может быть немного шероховатой.

Руководство по выбору лучшей чугунной сковороды

Если вам нравится проводить время на кухне, вы захотите найти лучшую из возможных чугунных сковородок. На первый взгляд, большинство сковородок очень похожи, и выбрать между ними может быть сложно. Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание при выборе новой сковороды.

Взвешивание дополнительных принадлежностей

Чугунные сковороды, как правило, очень тяжелые и громоздкие. Хотя заманчиво просто взять более легкую чугунную сковороду, лишний вес имеет определенные преимущества.Более тяжелые сковороды, как правило, более эффективно удерживают тепло, а также обеспечивают равномерное распределение тепла.

Людей, которые хотят попробовать традиционную кухню, не должен отпугивать вес сковороды. Есть определенные модификации, которые можно сделать, чтобы сбалансировать вес и упростить обращение со сковородой.

Ручка

Выбор сковороды с удлиненной ручкой сделает управление тяжелыми моделями более удобным. Некоторые ручки имеют большие отверстия для удобного подвешивания.Модели с двойными ручками особенно удобно держать в руках, особенно тем, у кого маленькие руки.

Стоит отметить, что ручка сковороды может сильно нагреваться. Хотя прихватки обеспечивают защиту, они могут быть довольно громоздкими. Идеальным решением является покрытие ручки из кожи или силикона.

Размер имеет значение

Люди, которым нужно готовить на большую семью, захотят выбрать 10-дюймовую или 12-дюймовую сковороду. Однако люди, которые живут одни, могут предпочесть модель меньшего размера.Это будет легче и проще в управлении.

Прилипание

Чтобы еда не прилипала к чугунной сковороде, ее необходимо приправить перед использованием. Тем не менее, начинающие повара, скорее всего, сочтут этот процесс немного сложным. К счастью, некоторые сковороды предварительно приправлены, так что эту рутинную работу можно пропустить.

Сковородки с эмалированным дном не нуждаются в приправах и обычно нагреваются равномерно. Однако важно отметить, что даже предварительно приправленные сковороды могут потребовать немного дополнительной приправы.

Внимательно прочитайте инструкцию, прилагаемую к вашей сковороде, чтобы узнать, нужны ли дополнительные приправы, и рекомендуемый метод для этой конкретной сковороды.

Распределение тепла

Многим чугунным сковородам требуется время для нагрева, и они плохо сохраняют тепло. Лучший способ убедиться, что сковорода остается горячей, — выбрать такую, которая немного больше конфорки.

Многие современные сковороды оснащены специальными носиками.Они идеально подходят для наливания соусов на тарелки или удаления излишков масла. Кроме того, людям, которые планируют готовить стейки, понравятся основания для сковороды, которые есть на некоторых сковородках. №

Добавление ярких красок на эмалированную поверхность создает привлекательный эффект. Люди, которые хотят использовать свою сковороду для жарки на мелководье, должны убедиться, что она глубокая. Это поможет устранить брызги масла.

Итак, какие чугунные сковороды самые лучшие?

Как начинающие, так и продвинутые повара обязательно обнаружат, что им нужен простой в использовании, безопасный и долговечный продукт.Одной из лучших чугунных сковород с уникальной ручкой является.