Рецепт джем из груш на зиму: Джем из груши — рецепт с фото на Повар.ру

Варенье из груш на зиму: рецепты приготовления

Лето — пора заготовок на зиму. Именно в это время года можно сварить разные виды варенья из спелых и сочных груш, яблок и других фруктов и ягод. Зимой сладкие заготовки придутся как раз кстати. Вкусное варенье или джем можно подать к чаю или использовать его в качестве начинки для домашнего пирога. Такое лакомство придется по душе не только сладкоежкам. Лучшие рецепты варенья из груш на зиму представлены в нашей статье. Пошаговое описание позволит без труда приготовить любой из выбранных вариантов.

Янтарное варенье из груш

Секрет этого десерта состоит в особом способе варки. Чтобы грушевые дольки остались целыми и превратились в пюре, варить их следует в три подхода. Поскольку фрукт этот достаточно сладкий, сахара можно добавить умеренное количество (500-700 г на 2 кг очищенных плодов).

Янтарное варенье из груш дольками готовится в определенной последовательности:

1. Спелые, но твердые плоды очищаются от кожуры, сердцевины и нарезаются дольками.
2. В сотейнике на плите готовится сироп. Для этого сахар растворяется в 350 мл воды и доводится до густой консистенции. Он должен остаться прозрачным, а не превратиться в карамель.
3. Грушевые дольки заливаются горячим сиропом и отставляются в сторону до полного остывания.
4. Теперь кастрюлю можно поставить на средний огонь и довести груши до кипения. Варить 5 минут, после чего снять варенье с плиты и остудить.
5. Повторить аналогичные действия еще дважды. В последний раз время варки можно увеличить до 45 минут, что позволит добиться нужной густоты сиропа.

Прозрачное варенье из груш и яблок дольками

Следующее лакомство отлично подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков. После остывания варенье на зиму из груши и яблока получается густым, как джем или повидло, и не растекается при выпекании изделий. А приготовить его совсем несложно:

1. Яблоки (350 г) и груши (450 г) твердых сортов очищают от кожуры и сердцевины, а дальше нарезают дольками.
2. Фрукты складывают в кастрюлю, засыпают сахаром (450 г) и оставляют при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы они пустили сок.
3. В это время пару лимонных колечек очищают от кожуры и косточек, нарезают небольшими кусочками и добавляют к яблокам и грушам. Лимон даст варенью кислоту, которой не хватает в фруктах.
4. Кастрюлю с ингредиентами отправляют на средний огонь, доводят до кипения и варят яблочные и грушевые дольки 5 минут. Посуду с вареньем снимают с огня и оставляют на ночь до полного остывания.
5. Аналогичные действия осуществляют дважды.
6. На четвертый раз варенье варят около 1 часа, пока оно не станет достаточно густым. Готовое лакомство раскладывают по банкам, накрывают крышками и закатывают консервным ключом.

Рецепт варенья из груш с кожурой

Для следующего десерта подойдут груши абсолютно любых сортов, в том числе и мягкие. Но это не означает, что во время варки дольки превратятся в пюре. Чтобы избежать этого, плоды не очищают от кожуры, а только от семян и подпорченных участков. В результате варенье из груш дольками получается янтарным, а кожура становится мягкой, поэтому совершенно не чувствуется.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. Груши моются, обсушиваются и разрезаются на 4 части. Из каждой четверти вырезается сердцевина, после чего такие кусочки разрезаются еще на 3-4 дольки.
2. Подготовленные фрукты (2 кг) складываются в кастрюлю, засыпаются сахаром (800 г) и встряхиваются, чтобы он равномерно распределился. К варке варенья можно приступать через 2 часа, когда из груш выделится сок.
3. Кастрюля ставится на медленный огонь, дольки с сахаром доводятся до кипения и варятся 5 минут, но не больше.
4. После полного остывания, примерно через 6-8 часов, варенье снова отправляется на плиту. В этот раз и еще следующие 3-4 раза варить его нужно по 5 минут. Перед каждой термической обработкой варенье хорошо охлаждается.
5. Проверить, насколько густым получилось лакомство можно по капле на тарелке, которая не должна стекать, если наклонить посуду.
6. Готовое варенье раскладывается по горячим стерилизованным банкам и закатывается. Переворачивать и укутывать их нет необходимости.

Грушевое варенье с молоком

Следующее лакомство по вкусу больше напоминает однородное пюре для детского питания, а по консистенции — сгущенку. Но получается такое варенье из груш действительно очень вкусным, хотя и хранится не всю зиму. Под герметичной крышкой и в холодильнике оно может простоять не более трех месяцев. Правильно приготовить такое варенье поможет следующая пошаговая инструкция:

1. Груши (17 шт.) очистить от кожуры, семечек, подпорченных мест и нарезать дольками произвольного размера.
2. Измельчить подготовленные фрукты с помощью блендера или мясорубки.
3. Засыпать грушевое пюре сахаром (6 ст.), залить молоком (5 ст.) и добавить чайную ложку соды. В готовом варенье этот разрыхлитель не будет чувствоваться, а в процессе приготовления позволит грушам хорошо развариться.
4. Оставить подготовленные ингредиенты в кастрюле при комнатной температуре на 2 часа.
5. По истечении времени поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести варенье до кипения, и готовить его при периодическом помешивании 8 часов. Оно должно стать достаточно густым и медленно стекать с тарелки. За время приготовления объем массы уменьшается в 4 раза.
6. Готовое варенье раскладывается по банкам, закручивается крышками, остужается и отправляется в холодильник.

Рецепт грушевого варенья с маком

Такой десерт имеет необычный внешний вид и вкус. Варенье из груш с маком получается очень вкусным. Его можно и к чаепитию подать, и пирог интересный из него приготовить. Пошаговое приготовление такого десерта заключается в следующем:

1. Очищенные от кожуры и семян кусочки груши (1 кг) засыпаются сахаром (300-500 г) и лимонной кислотой (1 ч. ложка). В таком виде фрукты должны постоять 3 часа, чтобы из них выделился сок.
2. Поставить кастрюлю на плиту. Варить варенье на небольшом огне 20 минут.
3. Отложить половину груш в отдельную посуду, остудить и измельчить погружным блендером в пюре. Вернуть измельченное варенье в кастрюлю.
4. Мак (½ ст.) прогреть на сухой раскаленной сковороде и добавить к грушам.
5. Готовить варенье еще 15 минут. Подготовить банки и закатать горячий десерт на зиму.

Вкусное варенье с лимоном и грушами

Следующее лакомство готовится в лимонном сиропе. Вкус у него получается совершенно иным, чем у обычного янтарного варенья из груш, более интересным и изысканным. Пошагово оно готовится в несколько этапов:

1. Груши очищаются от кожуры и серединки с семенами, нарезаются дольками и взвешиваются. Для варенья необходим ровно 1 кг фруктов.
2. В небольшой сотейник складывается нарезанный кружочками лимон без косточек и заливается 250 мл воды.
3. Через 3 минуты готовый отвар нужно процедить и добавить в него 1 кг сахара. Приготовить в меру густой сахарный сироп и залить им груши в кастрюле.
4. Настаивать дольки в сиропе 3 часа. За это время количество жидкости увеличится вдвое.
5. Готовить варенье на медленном огне в 3 подхода по 10-15 минут. Перед следующей варкой его нужно каждый раз остужать.
6. На четвертый раз варенье варится до необходимой густоты, после чего закатывается в банках консервным ключом.

Рецепт грушевого варенья с апельсином

Такое лакомство можно приготовить очень быстро. Но варится оно в 2 подхода, и перед последующей термической обработкой его нужно будет остудить в течение 12 часов. В остальном же все очень просто:

1. Груши почистить от сердцевины, а кожуру можно оставить. Сложить их в кастрюлю, засыпать таким же количеством сахара (по 1 кг) и добавить нарезанный тонкими дольками апельсин. Кожуру удалять не нужно, а вот косточки придется убрать.
2. Поставить кастрюлю на слабый огонь, и после закипания варить груши с сахаром и апельсином 10 минут.
3. Убрать варенье с плиты и остудить его. За это время дольки пропитаются сиропом, станут плотными и прозрачными.
4. Поставить варенье на огонь еще раз. Варить его 5 минут и можно закатывать в стерилизованных банках.

Варенье из брусники и груш

Вкуснейший десерт можно приготовить по следующему рецепту. Варенье из груш с брусникой готовится в таком порядке:

1. Ягоды (2 кг) перебираются, моются и обсушиваются.
2. Очищенные груши (2 кг) нарезаются небольшими кусочками.
3. Сахар (4 кг) высыпается в таз для варки варенья или в глубокую кастрюлю и заливается стаканом горячей воды.
4. На небольшом огне варится сироп до полного растворения сахара. Как только он начнет густеть, в него добавляются кусочки груш.
5. Варятся фруктовые дольки 15 минут, после чего к ним добавляется брусника и специи (10 бутонов гвоздики и чайная ложка молотой корицы).
6. Готовится варенье 45 минут, пока не станет достаточно густым. В стерилизованных и герметично закрытых банках его можно хранить целую зиму.

Груши в облепиховом сиропе на зиму

Следующее лакомство готовится в такой последовательности:

1. Чистые ягоды облепихи (300 г) складываются в кастрюлю. Сюда же добавляется 700 г очищенных от кожуры и семечек груш.
2. Подготовленная смесь засыпается сахаром (1,5 кг) и оставляется на столе на 8-10 часов.
3. На следующий день можно приступать к процессу варки варенья. Готовить его рекомендуется в три подхода по 5 минут. Каждый раз варенье нужно хорошо охлаждать.

Готовое лакомство получается прозрачным, очень красивым и вкусным. Его закатывают в банки и хранят всю зиму.

Варенье из груш на зиму (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Очень рада, что Вы посетили мой сайт и по случаю хочу поделиться подробным описанием приготовления очень вкусного и полезного варенья из груш. Десерт получается просто замечательным и прекрасно сохраняется, если закатать его в стерилизованные банки.

Благодаря этому, Вы сможете насладиться чудесным вареньем не только в теплый сезон, но и в зимнее время года. Особенно хорошо, на мой взгляд, оно подходит к бутербродам с маслом и чашечке вкусного ароматного чая.

Итак, предлагаю приступать к рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 0.21/0.16/50.98.

Ккал: 194.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 1 ч активного + 3 ч на варку и остывание.

Количество порций: 2 л варенья.

Ингредиенты блюда.

• Груши — 1,2 кг.
• Сахар — 1 кг.

Рецепт блюда.

Перед началом приготовления груши моем и обсушиваем на полотенце.

Нарезаем фрукты на средние по размеру кусочки произвольной формы, удаляя семена, плодоножку и черный хвостик внизу плодов.

Засыпаем измельченные груши сахаром, перемешиваем и оставляем в таком состоянии, пока они не дадут сок.

Продолжительность этого этапа зависит от сочности фруктов, у меня ушло около 1 ч.

Ставим кастрюлю с подготовленной массой на максимальный огонь, доводим содержимое посуды до кипения, затем убавляем мощность конфорки и варим груши еще 5 мин. Не забываем периодически помешивать варенье, чтобы оно не подгорело, и убирать образующуюся на поверхности пенку.

Снимаем посуду с плиты и ждем, пока десерт не остынет до комнатной температуры.

Затем снова доводим варенье до кипения, варим 5 мин, а после разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

А можно не дожидаться зимы и насладиться этой вкуснятиной сразу же вприкуску с кружечкой чая.

Приятного аппетита, дорогие друзья, буду рада реакции в социальных сетях!

Варенье из груш на зиму дольками, рецепт с фото

Лето – пора не только отпусков и отдыха, но и еще время заготовок на зиму всяких вкусностей. Ведь именно на летний сезон в нашей стране поспевают фрукты и овощи, которыми так хочется наслаждаться и зимой. Для этого мы и будем сегодня закатывать варенье из груш на зиму дольками, которое так любят взрослые и дети.

Мы грушевое варенье употребляем не только с блинчиками или просто к чаю. Из такого варенья, сваренного дольками получаются замечательные пироги с грушами. Но о них в другой раз, а сейчас приступим к заготовке.

Ингредиенты для варенья:

• 3 кг. груш
• 2 кг сахара

Варенье из груш на зиму дольками, рецепт с фото:

Для приготовления варенья из груш необходимо выбрать немного недозревшие плоды, слегка зеленоватые, так как мягкие груши сильно развариваются и при обработке теряют свою форму, превращаясь в пюре.
Отобранные груши хорошо моем.

Далее разрезаем на два части и удаляем семенное гнездо.

Груши нарезаем дольками.

Подготовленные грушевые дольки помещаем в эмалированную емкость (таз или кастрюлю) или же как в моем случае я поместила на большую с высокими бортиками сковороду с тефлоновым покрытием. Удобнее не варить варенье в кастрюле, а как бы тушить его в сковороде. Тогда дольки получаются целыми и красивыми. К грушам добавляем сахарный песок и когда они немного пустят сок, включаем плиту и доводим до кипения. Теперь огонь убавляем на минимум и тушим в течение 10 минут, после завершения отодвигаем с плиты и оставляем настаиваться 8 часов.

После выдержки снова отправляем наше варенье из груш дольками на плиту и доведя снова до кипения тушим все тех же 10 минут. Опять убираем с плиты часов на 5 настояться.

За это время подготавливаем баночки, моем и стерилизуем над горячим паром или в духовом шкафу. Для варенья удобнее всего использовать баночки объемом в 0,5 л.

Последний раз ставим варенье на огонь, доводим до кипения, убавляем градусы и тушим наше варенье также 10 минуток, после чего расфасовываем по баночкам, закрываем крышками и убираем в надежное место до зимы, чтоб никто из сладкоежек его не сел преждевременно.

Всем приятного чаепития.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Варенье из груш в дольках на зиму. Варенье из груш на зиму Варенье из груш с кусочками янтаря

Лето и осень — пора заготавливать запасы на зиму, в том числе разные. В этот раз предлагаю приготовить варенье из груш дольки — сладкое и ароматное, янтарно-солнечное. Открыть баночку такого грушевого варенья и порадовать близких всегда приятно, а особенно когда за окном дождь или крупными хлопьями падает снег. Собирайте поры и вкусные припасы!

Ингредиенты:

• за 1 кг.груши
• 900 гр. Сахара
• 500 мл воды

Для консервирования грушевого варенья также потребуются банки (0,5 или 1 л), лакированные крышки и ключ-пломба.

Подготовка:

1. Груши промываем, даем стечь воде. Груши для варенья дольками лучше брать крепкие, не перезревшие.
2. Груши разрезаем на 4 части, удаляем плодоножку и семенные гнезда (сердцевину). Если груши крупные, то каждую четвертинку разрезать еще на 2-3 дольки.
3. Доведите воду до кипения, добавьте сахар. Варить, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Залейте груши горячим сахарным сиропом, дайте постоять 3-4 часа.
4. Груши в сиропе поставить на огонь, дать закипеть и варить на слабом огне для мин. 15-20, время от времени помешивая, чтобы не подгорело. Выключить, оставить на 4 часа, как при варке.
5. Снова варить 15-20 минут. — Всего грушевое варенье Варить кусочками 3-4 раза по 15-20 минут.с перерывами в 4 часа между заварками (при необходимости можно оставить варенье на ночь и сварить утром). Готовность, как обычно, определяют по капле сиропа из варенья: если капля на блюдце держит форму, не растекается, варенье готово.
6. Перед последней варкой готовим блюда для консервирования. Банки и крышки промываем содой или мылом, стерилизуем (крышки стерилизую не менее 5 в кипятке, а банки — над паром 7-10 минут).
7. Готовое грушевое варенье раскладываем сразу после последней варки в стерилизованные банки, заливая по 1-2 банки за раз (чтобы банка с горячим вареньем не лопнула, в нее можно положить ложку).
8. Банки с грушевым вареньем накрыть крышками и закатать.
9. Перевернув банки вверх дном, ставим их на застеленный газетами пол. Проверяем, качественно ли закатано варенье, не протекает ли банка. В таком случае лучше сразу открыть и снова закатать.Накройте банки с вареньем старыми одеялами и оставьте до полного остывания. Затем их можно перевернуть, протереть, чтобы не прилипали, влажной тряпкой, приклеить или привязать бирки с указанием названия варенья и года консервирования. Можно отправить варенье на хранение в кладовку или погреб.
10. Вот и готова вкусная домашняя выпечка

Как всегда рада всем своим гостям!

Приготовить не только вкусное, но и красивое варенье из груш дольками — вполне посильная задача! Конечно, если знать некоторые нюансы. Именно о них и пойдет речь в моей сегодняшней публикации.

В этой статье о варенье из груш дольками (рецепт с фото) я последовательно и подробно покажу вам, как добиться желаемого результата, а также раскрою все секреты приготовления великолепного янтарного варенья из груш.

Надеюсь, что мой кулинарный опыт послужит доброй пользой юным хозяйкам. Я хорошо помню, как в свои зеленые годы собирал удачные рецепты по крупицам (только взяв пробу) и старался достичь совершенства.Как давно это было…

Но я думаю, что сегодня статус хорошей хозяйки никто не отменял!

Первый шаг – определить количество ингредиентов. Из следующего у меня получилось 2 пол-литровые банки грушевого варенья на зиму и еще немного, чтобы сейчас взять пробу и сразу же насладиться результатом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Груши — 1,2 кг
• Сахар-песок — 1.2 кг
• Вода очищенная — 0,200 мл
• Соблюдать пропорции для любого количества
• КАК ВЫБРАТЬ фрукты для грушевого джема дольками

Как бы странно это ни звучало, но не из каждой груши можно приготовить красивое янтарное варенье! Большое значение здесь имеет выбор фруктов. Подойдут только груши с плотной мякотью, можно даже сказать, слегка недозрелые. Но и не зеленые, еще не достигшие должного вкуса.Поэтому советую обязательно пробовать то, что покупаете.

И, конечно, мягкие, полностью созревшие или перезревшие экземпляры ни в коем случае нельзя использовать для получения прозрачного грушевого варенья в ломтиках. Из них лучше варить отличное варенье или варенье. Что тоже в целом неплохо, зима все заберет!

Итак, мы определились с выбором исходного материала. Я купил 2 кг груш. После обработки осталось 1,2 кг. Так что учитывайте отходы при расчете. Идем дальше.

КАК ЗАКАЗАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШИ В Ломтиках

Начнем с того, что купленные фрукты предварительно нужно будет помыть. Затем с помощью хозяйственного ножа снимите с них кожицу, то есть очистите их. А затем, разрезав грушу на четыре части, аккуратно вырежьте косточки. Затем нарежьте четвертинки ломтиками толщиной около 3-4 мл.

Пока мы занимаемся этим процессом, на плите уже греется вода для приготовления сахарного сиропа. Ведь без него не получится янтарное прозрачное варенье из груш кусочками.

В кипящую воду (по рецепту) всыпать сахарный песок, хорошо размешать и варить до полного растворения сахара.

Можете не сомневаться: растворится ли указанное количество сахарного песка в таком небольшом количестве воды, просто следуйте рецепту и у вас все получится!

Сахарный сироп сварился, а грушевые ломтики мы уже приготовили.

Складываем их в кастрюлю, в которой будем варить грушевое варенье.А затем залейте его кипящим сахарным сиропом.

Оставляем на время, пока груши не пропитаются сладостью, а сироп полностью не остынет.

Затем ставим наше будущее грушевое варенье кусочками на огонь, медленно доводим до кипения и провариваем буквально 5-6 минут. Затем выключите огонь и подождите, пока содержимое кастрюли полностью не остынет.

Малиновое варенье было бы готово за пять минут, но это другой процесс.

Когда это произойдет, вы можете двигаться дальше, снова зажечь огонь и кипятить примерно столько же времени. При таком процессе наши грушевые дольки постепенно пропитаются сиропом, и станут как бы прозрачными. Таких подходов нужно сделать 2-3.

После этого уже можно приступать к заключительному этапу варки варенья. Но на этот раз время варки будет около 1 часа. Однако вы сами увидите, как он приобретет янтарный цвет и станет гуще.

Не забывайте только, что варенье должно кипеть на медленном огне и в процессе его необходимо помешивать (касаясь дна кастрюли), желательно деревянной ложкой с длинной ручкой.

Для того, чтобы сварить варенье из груш дольками, янтарное и очень вкусное, вам поможет простой рецепт. Не обязательно брать специальные сорта груш, подойдут даже «дикие». Скорее, они будут смотреться более выигрышно, ведь мякоть у них плотная, при варке она не превращается в кашу.

Какой бы сорт груши вы ни выбрали, здесь главное помнить, что при таком урожае важно не переборщить с сахаром. Иначе варенье засахарится до наступления зимы.Если обычное соотношение при приготовлении любого варенья 1:1 (сахар = ягоды), то в этом случае первого компонента лучше добавить чуть меньше. Например, на 1 кг измельченных груш сахара берут 700-750 г.

Нельзя пренебрегать стерилизацией контейнеров. Заготовки хранятся дольше и надежнее в вымытых и стерилизованных бутылях. Конечно, если вы приготовите всего одну банку и планируете съесть ее в течение месяца, то достаточно будет просто хорошо промыть емкость и ошпарить ее кипятком.Ну а для сплошных заготовок делайте все как положено.

Ингредиенты:

• 1 кг груш (нарезанных),
• 700-750 г сахара.

Подготовка:

Никогда не добавляю ни лимоны, ни тот же лимон.
Хорошо вымойте груши и нарежьте небольшими дольками. При желании грубую кожицу можно срезать. Хотя варится тоже хорошо.

Консультация

Нарежьте груши прямо в емкость, в которой будете варить варенье.Понятно, что вырезаем испорченные места и выбрасываем.

Засыпаем все сахаром, но на плиту ставить не спешим. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Когда сахар растает, снова перемешайте и начните варить. Делаем это на среднем огне. После закипания варенья убавьте огонь и держите кусок на плите 40-50 минут. За это время колбы можно простерилизовать, если они не были подготовлены заранее.

Чтобы придать грушевому джему дополнительный приятный аромат, бросьте в емкость щепотку корицы и ванили.

Желто-грушевое варенье разложите по банкам и закройте крышками. По вашему желанию можно взять обычные пластиковые крышки, или жестяные для закручивания.

Храним заготовку в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Обсуждаем

Люблю блины на сыворотке — и делаю и ем! Рецепт тонких, уже…

• Вы когда-нибудь делали чахохбили? Если нет, обязательно подготовьте…

• «Овсянка, сэр!» — судя по выражению лица главного героя…

• Приготовить картошку с курицей, запеченную со сметаной в духовке очень…

• Представляю вам один из любимых салатов моего мужа — . ..

• Моя дочь просто обожает банановый пирог! А еще она такая привередливая, скажу я…

Предлагаю приготовить на зиму ароматное янтарное варенье из груш дольками. Такое варенье я готовила впервые, но оно оказалось настолько вкусным, что я пробовала его снова и снова! Дольки груши почти прозрачные.Вкус варенья чем-то напоминает сухофрукты.

Для этого варенья не подходят спелые мягкие груши, а только груши с плотной мякотью. А вот зеленые фрукты тоже не подойдут, так как варенье будет не таким ароматным.

Готовлю продукты по списку.

В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Варю сироп на плите на слабом огне.

В это время я очищаю фрукты.

Груши разрезаю на четыре части.

Вырезаю сердцевину с семенами и черешками.

Таким образом я очищаю все груши. Для варенья отмеряю 1,2 кг очищенных грушевых груш.

Груши режу на четвертинки ломтиками толщиной около 3-4 мм.

Перекладываю ломтики на сковороду.

К этому времени сироп уже должен быть готов. Если сироп получится не прозрачным, ничего страшного, крупинки сахара растворятся при варке варенья.

Залить кипящим сиропом кусочки груши.

Оставляю груши на два часа. За это время дольки пустят сок.

Кастрюлю с грушами и сиропом ставлю на плиту, довожу до кипения на медленном огне и варю примерно 6-8 минут. Снимаю кастрюлю с плиты, даю варенью полностью остыть.

За это время дольки груши станут более прозрачными. Снова поставить кастрюлю с вареньем на плиту, довести до кипения на медленном огне и варить около 6-8 минут.Снимаю кастрюлю с плиты, даю варенью полностью остыть.

Повторяю процедуру приготовления еще раз.

Кастрюлю с вареньем ставлю на плиту, довожу до кипения на медленном огне и варю около часа.

Варенье раскладываю в сухие стерилизованные пол-литровые банки. У меня 2 банки, осталось еще немного варенья на пробу.

Банки закрываю прокипяченными металлическими крышками.

Закатываю банки ключом.

Варенье из груш в дольках на зиму готово! Когда банки с вареньем остынут, переношу их в погреб.

Приятного чаепития!

21 вкуснейший зимний джем и желе, которые вам понравятся!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по предоставленным мной ссылкам (без дополнительной оплаты для вас). Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительной информации.

Приближается сезон отпусков, и он сопровождается множеством праздников и, конечно же, приготовлением и едой. Джемы и желе — это универсальная паста, которая прекрасно сочетается с теплыми тостами по утрам в сочетании с вашим любимым горячим кофе или чаем.

Его также можно использовать в качестве глазури для праздничной ветчины, мяса и десертов. Есть много замечательных и восхитительных вкусов джема и желе, от сладких и острых до пряных и пикантных.

Если вы любите делать домашние джемы и желе, проявите творческий подход и изобретательность. Вы даже можете использовать замороженные фрукты, такие как ягоды, и консервировать на зиму собственные джемы и желе.

Эти сладкие и ароматные джемы и желе идеально подходят для холодных зимних дней. Наполните свои вкусовые рецепторы радостью и попробуйте эти 21 восхитительный вкус зимнего варенья и желе, которые вам понравятся за их праздничный вкус.

1. Джем из киви

Киви — отличный зимний фрукт, который растет в районах с умеренным климатом, таких как Калифорния, и созревает с октября по май.

Варенье из киви

имеет потрясающую текстуру и вкус, а семена киви придают пасте хрустящий вкус.

2. Бальзамический джем из инжира

Бальзамический уксус, лимонный сок, сушеный инжир и сахар составляют это замечательное зимнее варенье. Это варенье можно использовать по-разному: в качестве основы для пиццы или лепешек, для наслаивания бутербродов или в качестве глазури для свинины и курицы.

3. Апельсиново-клюквенное рождественское варенье

Апельсиново-клюквенное рождественское варенье вкусное и сладкое, со свежим и пикантным вкусом.Красновато-оранжевый цвет варенья скрасит холодные и темные зимние месяцы.

Смесь свежей клюквы, апельсинов и лимона так хороша для тостов, печенья, йогуртов и мороженого.

4. Клюквенное рождественское варенье

Теплый красный цвет клюквы мгновенно создаст атмосферу рождественского праздника.

Вино и специи, такие как корица, гвоздика и ягоды можжевельника, придают дополнительный вкус и аромат сладости и терпкости клюквы, яблок и клементинов. Клюквенное рождественское варенье идеально подходит для новогодних праздников.

5. Малиновый джем

Малиновый джем хорошо добавлять в утренние тосты или бутерброды с арахисовым маслом, а также в качестве десертного соуса. Джемы для заморозки хранятся в морозильной камере для длительного хранения, что сохраняет их свежий фруктовый вкус.

Малиновое варенье для замораживания хорошо сочетается с замороженными или свежими ягодами. Ярко окрашенная малина определенно создает праздничное настроение.

6. Варенье из красных апельсинов

Сочные и сладкие апельсины и апельсиновая цедра придают варенью цитрусовый вкус с нотками граната и малины. Красные апельсины приобретают различные оттенки рубиново-красного цвета, когда их разрезают, что придает джему ослепительный цвет.

Наслаждайтесь тостами или английскими маффинами, потягивая чашку горячего чая в зимние месяцы.

7. Карамелизированный банановый джем

Карамель и банан всегда хорошо сочетаются друг с другом, и этот джем отлично подойдет для созревающих бананов. Насладитесь этим аппетитным карамелизированным банановым джемом с утренним йогуртом, блинчиками или вафлями и полейте им мороженое на десерт для дополнительной сладости.

8. Желе из зимней пряной ежевики и яблок

Яблоки и ежевика — хорошее сочетание, а этот зимний желе с пряностями из ежевики и яблок определенно напоминает Рождество.

Пурпурно-красный цвет желе превращается в яркий, праздничный красный, если его намазать тонким слоем на тосты, создавая ощущение праздника в этом сезоне.Он также хорошо сочетается с крекерами, сыром или мясным ассорти.

9. Варенье из хурмы

Хурма — красно-коричневые или оранжевые плоды, которые растут на деревьях и подходят для приготовления джемов. Хурма, также известная как какис, обладает теплым и свежим вкусом, который поможет вам погрузиться в зимнюю гущу.

Уникальный вкус варенья из хурмы состоит из приятных, питательных и бархатистых осенних специй. Это отличная начинка для чизкейков, или ее можно просто намазать на тост с чашкой кофе.

10. Варенье из слив и яблок

Сохраните вкус осенних фруктов с этим сливово-яблочным джемом. Это густое варенье хорошо в качестве начинки для выпекаемых десертов, таких как пироги и пирожные.

Варенье из слив и яблок имеет сладкий и острый вкус, его также можно красиво намазать на горячий тост с маслом. Благодаря своему розовато-красному цвету и нежному вкусу, это идеальное зимнее варенье, которое сделает зимние месяцы более уютными.

11. Пряное вишневое варенье на зиму

Корица и гвоздика в сочетании с вишней — ароматное и привлекательное сочетание, идеально подходящее для зимних месяцев.Пряный, фруктовый и сладкий вкус этого вишневого джема с пряностями на зиму так хорош для тортов, пудингов или даже в сочетании с пикантными гарнирами.

Добавление специй к этим веселым, ярко-красным джемам создаст превосходный зимний аромат для праздничного сезона.

12. Луковый джем

Отвлекитесь от фруктовых джемов и попробуйте луковые джемы, приготовленные из репчатого лука.

Луковые джемы прекрасно дополнят бутерброды, гамбургеры и любое жареное мясо, придавая блюду насыщенный и сладкий вкус.

13. Джем из каштанов

Каштаны — восхитительный осенний фрукт и очень вкусный. Они имеют высокое содержание полезных масел и белка.

Варенье из каштанов великолепно само по себе в тостах, его можно попробовать с сыром или медом. Он также может стать прекрасной начинкой для шоколадных тортов или просто добавить его со взбитыми сливками и фундуком.

14. Зимнее яблочное желе с пряностями

Желе из яблок с пряностями на зиму – это уникальный десерт, в котором пряности являются основным ароматом.Это вкусное варенье, наполненное специями, прекрасно подходит для зимы.

Нежные пряности корицы, мускатного ореха и гвоздики оживляют вкус яблока. Их можно намазывать на печенье, тосты или есть с мясом или сыром.

15. Джем из персиков и кардамона

Великолепное варенье для Рождества с цветочной нотой сладкого персика и кардамона. Кардамон придает немного экзотический вкус вашему обычному персиковому джему.

Интенсивный и слегка пряный вкус кардамона уравновешивает сладость персиков. Положите это аппетитное варенье на тосты, вафли, блины или мороженое.

16. Карамелизированный ванильный джем из груш

Сладость груши в сочетании с мягкими и гладкими оттенками ванили — идеальная пара для мороженого или спреда, который дополнит ваш сладкий и соленый завтрак.

Этот джем из четырех ингредиентов сочетает в себе груши, лимонный сок, сахар и стручки ванили, чтобы сделать вкусный и ароматный джем.

17.Пряное виноградное желе

Для рождественского утреннего тоста намажьте немного приправленного пряностями виноградного желе, чтобы создать ощущение праздника. Пряный и сладкий вкус этого желе также хорошо сочетается с вареным мясом.

18. Варенье из сливы с корицей

Теплая и пряная корица в сочетании со сливами успокаивает.

Вкус и запах корицы только оживит ваше рождественское настроение и станет прекрасным дополнением к хлебу с маслом, блинам, вафлям, блинчикам или намазывают на торт.

19. Желе Иезавели

Желе «Иезавель» — это вкусное угощение в зимнее время года с абрикосовым желе, вареньем из ананасов, хреном и горчицей. Желе Джезабель или соус Джезабель хорошо сочетаются со сливочным сыром и крекерами.

Он также отлично подходит для мясных блюд, таких как говядина или курица, и является великолепной глазурью для вашей праздничной ветчины.

20. Варенье из тыквы

Вкус тыквы идеален для праздников. Нежный вкус тыквенного варенья хорош для употребления в течение всей зимы.

Варенье из тыквы — вкусное универсальное варенье с ореховым вкусом и не слишком сладкое. Этот простой рецепт джема, который состоит из тыквы, сахара и корицы, хорош для кексов, тостов, тарталеток, пирогов или может быть подан вместе с сырной тарелкой.

21. Желе из халапеньо

Желе из халапеньо — идеальная праздничная закуска, которую можно подавать со сливочным сыром и крекерами.

Это желе из халапеньо может показаться странным, но острота и сладость создают хороший баланс.Вы даже можете использовать его в качестве глазури к мясу и овощам для придания пикантности перцу халапеньо.

Ресурсы:

Рецепт грушевого варенья от Жинетт Матио

6 ноября 2016 г. — Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от знаменитого французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио.

Рецепт грушевого варенья от легендарной французской кулинарной писательницы Жинетт Матио. Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от известного французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио. Рецепт от журнала House & Garden UK.3 ингредиента. Производить.

Пропал без вести: Джинетт Матиот Должен включать: Джинетт Матиот

Направления. В жаровне смешайте все ингредиенты. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, до загустения, от 1,5 до 2 часов, время от времени помешивая.

Я варю варенье, когда сезон яблок и груш. Хорошо, что варенье хранится 2 года, если правильно запаковать. В то время как сахар-песок хорош, для этого яблочно-грушевого джема лучше подойдет высококачественный тростниковый сахар.Лимонный сок также очень важен, помогая яблокам и грушам создать джемовую консистенцию. Всегда используйте чистые, стерилизованные банки. Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot

.

Варенье из сладкой груши может стать для вас одержимостью в этом сезоне. Это простое в приготовлении домашнее варенье из груш с ванилью и без пектина — мое любимое зимнее варенье. Вы можете приготовить это грушевое варенье и использовать его по-разному. Прочтите о его использовании и получите подробный пошаговый рецепт с картинками… Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot

.

В этих кусочках груш так много сахара, но это то, что позволит им превратиться в джем, а не в соус.В моем рецепте грушевого варенья используется от 2 до 3 чашек сахара на 4 фунта груш (взвешивание перед очисткой от кожуры). Другие используют до 4 чашек сахара на 3 фунта фруктов, что я считаю слишком большим. Отсутствует: Джинетт Матиот.

Груши с кожурой и сердцевиной. Мелко нарежьте или измельчите фрукты. Отмерьте ровно 4 чашки подготовленных фруктов в 6- или 8-литровую кастрюлю. Добавьте лимонный сок. Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot

.

Рецепт грушевого варенья из вашего сада.Делиться заботой! Перейти к рецепту Распечатать рецепт. Это сообщение стало возможным благодаря многим участникам. Наша собака Тарчин (корица) начала есть груши в доме моих родителей… Отсутствует: Джинетт Матиот. Должен включать: Джинетт Матиот

.

Рецепт грушевого варенья от легендарной французской кулинарной писательницы Жинетт Матио. Реклама. Черничное варенье. Рецепты варенья, которые нужно знать. Черничное варенье. Клубничный джем. Рецепты варенья, которые нужно знать. Клубничный джем. Рецепт сливового варенья. Рецепты слив. Рецепт сливового варенья. Яблочный джем с клюквой и чили.

Шаги по приготовлению грушевого варенья. Как я уже сказал, это довольно простое варенье, так как все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать кубиками грушу, удалив сердцевину. Положите грушу, сахар, лимон, ваниль и кардамон в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Время от времени помешивайте, чтобы смесь не подгорела, а сахар растворился. Доведите до кипения и варите, пока смесь не загустеет. Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot

.

Простой и изысканный рецепт грушевого варенья. Отсутствует: Джинетт Матиот. Должен включать: Джинетт Матиот

18 марта 2016 г. — Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от знаменитого французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио.

Это простое в приготовлении варенье из груш можно приготовить как с пектином, так и без него, в зависимости от ваших предпочтений. Рецепт без пектина приведет к более мягкому джему, чем если бы вы добавили его. Нет ничего лучше, чем съесть что-нибудь теплое и острое после оживленной осенней прогулки. Дымящийся… Продолжить чтениеОтсутствует: Джинетт МатиотДолжен включать: Джинетт Матиот

Шаг 6 — Решите, хотите ли вы приготовить грушевое варенье или грушевое желе. Если вы хотите желе из груш, вам нужно будет отфильтровать, просеять или процедить груши — см. шаг 6а.Если вы хотите приготовить грушевое варенье, вы можете просто использовать пищевую мельницу, которая быстрее и проще. См. шаг 6б. Шаг 6a – Желе: Отфильтруйте или просейте вареные груши. Отсутствует: Ginette Mathiot. Обязательно: Ginette Mathiot

.

Готовлю грушевое варенье второй раз, по этому рецепту получилось отлично, варенье очень вкусное. Спасибо за все советы, которые помогли заставить его работать. Использовали сахар для варенья плюс яблоки из сада (так что не плиты) и уменьшили количество сахара на 1/4, так как не люблю слишком сладкое. Установите штраф на 104 градуса.Отсутствует: Джинетт Матиот. Должен включать: Джинетт Матиот

.

В этом видео вкусный домашний джем из груши и имбиря и как сохранить его естественным образом в течение 4-5 месяцев, хотя он не может храниться так долго, потому что слишком вкусный! ИНГРЕДИ… Отсутствует: Джинетт Матиот Должен включать: Джинетт Матиот

Выжимайте сок из лимонов, пока не получите 1/3 стакана сока. Зарезервируйте семена и сок отдельно. Очистите груши и яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками со стороной 1 см, оставив обрезки яблок.

Переложите одну треть груш в кухонный комбайн или мельницу и измельчите до получения однородной массы.Добавьте пюре в кастрюлю. Варить на умеренно сильном огне, помешивая, пока варенье не станет очень густым, около 5 … Отсутствует: Ginette Mathiot Обязательно включает: Ginette Mathiot

Варенье из персиков или груш — Приготовление фруктово-сахарных смесей позволяет концентрировать встречающийся в природе пектин. Для увеличения содержания натурального пектина в вареньях длительного варения (без добавления пектина) приготовьте рецепт, используя смесь 3/4 полностью спелых и 1/4 слегка недозрелых фруктов. Эти мягкие спреды «долгого кипячения» требуют более длительного времени приготовления и … Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot

.
Рецепт грушевого джема

от Джинетт Матиот Хаус Гарден ПРОЧИТАЙТЕ Новый потребительский фейерверк 2017 года.Рецепт имбирного грушевого варенья Vegetarian Times Ed Pear And Chocolate Jam A Foo Подарок на Рождество Рецепт грушевого желе Легкий домашний Блог о еде Руководство по приготовлению грушевого желе Ly

Всем привет. Как дела? В этом видео я хочу показать вам, как варить грушевое варенье и есть с хлебом. И я собираюсь сделать грушевый сок. Надеюсь, вам понравится… Отсутствует: Джинетт Матиот. Должен включать: Джинетт Матиот

.

«—The Atlantic on Ginette Mathiot» Ginette Mathiot (1907–1998) научила готовить три поколения французских семей.Автор более 30 поваренных книг, охватывающих всю гамму французской кухни, этот легендарный писатель-кулинарист собрал исчерпывающую коллекцию классических французских рецептов». — Австралийка на Ginette Mathiot.

«—The Atlantic on Ginette Mathiot» Ginette Mathiot (1907–1998) научила готовить три поколения французских семей. Автор более 30 кулинарных книг, охватывающих всю гамму французской кухни, этот легендарный писатель-кулинарист собрал исчерпывающую коллекцию классических французских рецептов.«— Австралийка на Ginette Mathiot. Отсутствует: грушевое варенье. Обязательно: грушевое варенье

.

В этом легком варенье из холодильника выделяются лучшие осенние фрукты — груши! Наслаждайтесь этим легким грушевым джемом на тосте с растопленным маслом или в качестве начинки для мороженого или йогурта. Снимите с огня; выбросьте палочку корицы. С помощью картофелемялки разомните смесь до желаемой консистенции. Дайте полностью остыть… Отсутствует: Ginette Mathiot. В комплект входят: Ginette Mathiot

.

Je Sais Cuisiner от Жинетт Матио. Рецепт блинчиков.Ингредиенты. 500 г муки (4 стакана и две дополнительные столовые ложки) 1 литр молока (4 стакана) 4 яйца 2 столовые ложки масла 2 щепотки соли (для десертных блинов также добавьте 2 ст. сахара) По желанию: ваниль, апельсиновый цвет, ром и т. д. … Отсутствует: Грушевое варенье Обязательно: Грушевое варенье

Благодаря еще большему набору из почти 2000 рецептов, он сразу же стал хитом и на протяжении десятилетий оставался библией французских домашних поваров. Автор, Джинетт Матио, была 25-летней учительницей домоводства; ее вызывающий титул должен был показать, что, хотя французская кухня долгое время считалась прерогативой мужчин, французские женщины тоже умели готовить.Или … Отсутствует: Грушевый джем Обязательно: Грушевый джем

Для блинов я использовала рецепт Джинетт Матио от Je Sais Cuisiner. РЕЦЕПТ ЛЕ ДЖУР ДЕ БЛИНЫ. Je Sais Cuisiner, Жинетт Матио. Рецепт блинчиков. Ингредиенты — 500 г муки (4 стакана и две дополнительные столовые ложки) — 1 литр молока (4 стакана) — 4 яйца — 2 столовые ложки масла — 2 щепотки соли (для десертных блинчиков также добавьте 2 т сахара) Не хватает: Грушевый джем Обязательно: груша джем

21 сентября 2019 г. — Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от культового французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио.

3 марта 2019 г. — Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от культового французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио. Просматривайте этот и другие пины на доске FOOD PRESERVES, JAMS,RELISHES пользователя Moira Niehaus .

23 сентября 2015 г. — Искусство французской выпечки [Матио, Жинетт, Дюсулье, Клотильда, ван Ньюкерк, Аннабель] на Amazon.com. *БЕСПЛАТНАЯ* доставка по соответствующим предложениям. Искусство французской выпечки

6 марта 2012 г. — Купить корову Farm Hopper (белую) от Farm Hoppers в Indigo.ок. Потратьте минимум 40 долларов и получите отличное канадское уличное одеяло за 24,50 доллара. Доступно в магазине и онлайн. Бесплатная доставка при заказе для детей в помещении на сумму более 25 долларов США @ Indigo.ca

Выход: 2 порции. 2 бараньи рульки весом от 1¼ до 1½ фунтов каждая. 1-2 стакана воды. ½ стакана соевого соуса. ½ стакана рисового вина (шаосин), саке или хереса. ½ чашки упакованного коричневого сахара

Preserving-Ginette Mathiot 28.09.2015 Классические французские методы консервирования обновлены для современной аудитории. Яркая упаковка, наполненная всеми рецептами, которые вам когда-либо понадобятся для консервирования, соли, маринования и копчения свежих продуктов.Написано Джинетт Матиот, отредактировано и обновлено Клотильдой Дюсулье из Chocolate and Zucchini.

Byrrh (произносится как «пиво») — это оригинальный рецепт 19-го века, который сочетает в себе мистель, вино, кору квинкины из Южной Америки и другие экзотические специи и растительные вещества, выдержанные в дубовых бочках. Преобладают ароматы сассафраса и древесной вишни. Вкус спелых фруктов и клубничного джема, сбалансированный горьковатым хинином и экзотическими специями.

При желании выложите в пирог немного фруктового джема или варенья.4. Приготовьте миндальную начинку, слегка взбив яичные белки и добавив миндаль и сахар.

Рецепт кассуле от Матио также прост, содержит полстраницы инструкций, как и другие рецепты. Здесь нет особых советов или хитростей, и ноль романтизации.

Рецепт грушевого варенья от Ginette Mathiot House & Garden. Houseandgarden.co.uk DA: 24 PA: 23 MOZ Рейтинг: 67. Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от известного французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио; Джинетт Матио — кулинарный писатель, который, согласно New York Times, «обучил французов французской кухне…

».

Она пишет с Монмартра о сыре и булочках, а также, если честно, о моти и кексах.Ее пятая книга — ее перевод и адаптация французского аналога «Радости кулинарии» 1932 года, «Je Sais Cuisiner» Жинетт Матио («Я умею готовить») — уже стала культовой. Mary of One Perfect Bite — Кофейный торт с черникой

Баттиста делится более чем 100 рецептами в Food Gift Love — от «горячих» алкогольных подарков до засахаренных и печеных угощений — вместе с инструкциями по простой и привлекательной упаковке для каждого предмета.

Она пишет с Монмартра о сыре и булочках, а также, если честно, о моти и кексах.Ее пятая книга — ее перевод и адаптация французского аналога «Радости кулинарии» 1932 года, «Je Sais Cuisiner» Жинетт Матио («Я умею готовить») — уже стала культовой. One Perfect Bite — Кофейный торт с черникой

Кредиты и источники Этот рецепт печенья был адаптирован из книги «Искусство французской выпечки» Жинетт Матио. Я был вдохновлен на создание этого рецепта после того, как получил малиновый и гранатовый джем от Мэгги Бир в качестве образца. Я не получил никакой денежной компенсации за использование продукта, и все высказанные мнения являются моими собственными и никоим образом не повлияли.

Марди Гра в Париже празднуют не так бурно, как, скажем, в Луизиане или Бразилии. Дети могут носить костюмы в школу, но это все. Франция — светская страна, а Великий пост — религиозный обряд, поэтому празднества приглушены, за исключением нескольких ресторанов, где подают блюда каджунской кухни.

Я и не подозревал, сколько тут вариаций. В «Искусстве французской выпечки» от Ginette Mathiot в 2011 году могут быть ненадежные рецепты, но они хороши для выделения различных типов выпечки с огромным разным количеством яиц, масла, молока и всего, что обогащает тесто.

Оригинальный рецепт требует Конте, что было бы великолепно. Этот грюйер, который оказался у меня в холодильнике, будет довольно хорошим дополнением, но на самом деле любой хороший твердый сыр с хорошим вкусом подойдет очень хорошо — я думаю, что приличный зрелый чеддер будет лакомством! Смажьте маслом форму — рецепт требует формы диаметром 20 см.

Я и не подозревал, сколько тут вариаций. В «Искусстве французской выпечки» от Ginette Mathiot в 2011 году могут быть ненадежные рецепты, но они хороши для выделения различных типов выпечки с огромным разным количеством яиц, масла, молока и всего, что обогащает тесто.

Рецепт адаптирован из книги «Я умею готовить» Джинетт Матиот (Phaidon 2003). Симсемие. Семена кунжута являются популярным ингредиентом в Пурим, когда говорят, что они символизируют «блох Амана». Это классическая сирийско-еврейская конфета. 1 стакан сахара; ½ стакана семян кунжута; 1 ч. молотой корицы; 1 л свежевыжатого лимонного сока; Щепотка молотой гвоздики

250 мл крепкого пива, 250 г сливочного масла, 80 г сырого какао-порошка, 300 г сырого тростникового сахара*, 145 г жирного греческого йогурта, 3 яйца, 1 ст.л. ванильного экстракта, 275 г муки,

Рецепты включают в себя все: от мощной мусаки, нежной гёзы с хрустящими крыльями, дымящегося рамена и карри кацу до супер-яиц Бенедикт, восхитительного липкого пудинга из ириски и грушевого тарт татен тутти-фрутти.Побалуйте себя и своих близких Jamie’s Comfort Food.

Вмешайте сахар для варенья. Доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. — Добавить весь оставшийся сахар сразу. Вмешайте масло и снова доведите до полного кипения. Кипятить в течение одной минуты. Снимите варенье с огня и снимите пену с поверхности. — Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.

Посмотрите, что нашла Табата Кроуфорд (tabathaloni) на Pinterest, самой большой в мире коллекции идей.

Кухонный саис от Ginette Mathiot. Впервые опубликованная в 1932 году, она для Франции является тем же, чем «Серебряная ложка» и «1080 рецептов» для Италии и Испании: незаменимой кулинарной книгой в каждом доме. С более чем 1200 рецептами, Матио проводит читателя через все классические блюда французской кухни, как простые, так и сложные, с четким и авторитетным голосом.

Продолжайте. Оближи пальцы. Ты знаешь чего хочешь. Вы знаете, что собираетесь это сделать. Когда вы делаете выпечку, облизывание пальцев является частью сделки.

Адаптировано из рецепта Джинетт Матио. По сравнению с первоначальным рецептом я разделил количество на два, так как моя форма для выпечки была намного меньше, чем у моей мамы. Если вы используете стандартную форму для выпечки, вам следует удвоить рецепт и увеличить время выпечки. Ингредиенты для формы для выпечки Savarin (диаметр 22 см) 125 г темного шоколада 125 г сахара

110 рецептов сладостей, выпечки и кондитерских изделий от суперзвездного шеф-повара Йотама Оттоленги, тщательно проверенные и обновленные. Йотама Оттоленги широко любят в кулинарном мире за его красивые, вдохновляющие и отмеченные наградами кулинарные книги, а также за его лондонские деликатесы и изысканные рестораны.И хотя он известен своими пикантными и вегетарианскими

Название продукта Полная книга по домашнему хранению: 400 вкусных и творческих рецептов на сегодняшний день (мягкая обложка) Средняя оценка: (4,8) из 5 звезд 52 оценки, основанные на 52 отзывах Текущая цена $18,12 $18. 12 Цена по прейскуранту $24,95 $24. 95

Родственные

Рецепт варенья из груш на зиму. Варенье из груш: вкусная заготовка на зиму

Пошаговый рецепт с фото и видео

Варенье из груш — простой и эффективный способ консервации груш на зиму.Минимальное время приготовления и минимальное количество сахара в составе позволяют сохранить и подчеркнуть натуральный аромат и сладость груш. Дополненный ароматными специями, грушевый конфитюр получается в меру сладким, пряным и очень ароматным.

Густой, вязкий и блестящий, по консистенции напоминает очень густой джем или желе. Это идеальное дополнение к чашечке горячего чая и свежим булочкам, выпечке и десертам. Попробуй!

Чтобы приготовить варенье из груш на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.

Заранее подготовьте крышки и банки для консервации. Тщательно вымойте банки из-под пищевой соды, а затем простерилизуйте их паром в духовке или микроволновой печи. Крышки прокипятить 3-5 минут.

Груши вымыть и отсортировать. Переберите половину или 2/3 груш, отделив более крупные.

Крупные груши очистить и нарезать небольшими кусочками. Груши с более плотной мякотью следует разрезать на более мелкие кусочки, чтобы они успели приготовиться за то короткое время, что готовится конфитюр.

Вторую половину груш нарежьте крупными кусочками, не очищая от кожуры, но удаляя семенную коробочку. Можно, конечно, все груши очистить от кожуры, но это лишняя работа, ведь половину мы все равно будем измельчать до состояния фруктового пюре.

Взвесьте получившийся объем фруктов и отмерьте пропорциональное количество сахара в соответствии с рекомендациями производителя пектина.

Половину подготовленных груш (неочищенных) измельчить в блендере.

Поместите полученное фруктовое пюре в кастрюлю.

Добавить кусочки груши и пектин. Следуя инструкции на упаковке, я предварительно смешала пектин с 2 ст.л. Сахара.

Нарежьте цедру половинок лимона крупными полосками и добавьте в кастрюлю.

Также добавьте специи: ванильный сахар, 2 гвоздики, немного молотого мускатного ореха и корицу.

Все тщательно перемешать и, периодически помешивая, довести до кипения на среднем огне.

Когда смесь закипит, добавить сахар и 1 ст. лимонный сок.

Помешивая, снова доведите смесь до кипения и варите 3 минуты. Выключите огонь и удалите гвоздику и цедру лимона.

Варенье из груш разлить по стерилизованным банкам. Закрыть подготовленными крышками и закатать. Переверните банки крышками вниз и оставьте на 5 минут. Затем верните в исходное положение, укутайте и оставьте до полного остывания.

Конфитюр из груш на зиму готов! Приятного аппетита!

Варенье из янтарных груш можно законсервировать множеством интересных способов: с добавлением целого букета специй, орехов, цитрусовых или других фруктов.Простые рецепты не требуют особых умений и навыков, но с их помощью можно приготовить любимое лакомство и идеальную начинку для домашней выпечки.

Варенье из груш следует варить не менее двух часов, так как эти плоды дают много сока. На предварительном этапе плоды нужно будет натереть на терке, а твердые груши можно нарезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают ярко выраженным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.

Выбор и подготовка груш

Сорт не имеет особого значения — выбранные фрукты повлияют только на консистенцию и внешний цвет готового варенья. Плоды с разрыхленной мякотью лучше подходят для равномерного сбора урожая с перетертых груш.

А твердые плоды, как правило, используют для приготовления десертов кусочками. Очищать кожу или нет – решение каждого.

Способы приготовления варенья из спелых груш

Заготовки из груш – это целый простор для фантазии и экспериментов с рецептами.Способы приготовления различаются, но технология остается простой и быстрой.

Простой рецепт на зиму

Следуя традициям, можно сварить обычное варенье по простому рецепту. Ингредиенты:

• 1,5 кг спелых плодов;
• 600 граммов сахара;
• свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Как приготовить: сначала нужно подготовить основные фрукты: очистить и нарезать дольками. Подготовленные груши следует тщательно натереть сахарным песком.Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Добавьте к фруктам лимонный или яблочный сок (по желанию). Варить на огне около часа – жидкости должно стать вдвое меньше. Готовое варенье закатать в банки и укутать во что-нибудь теплое.

«Пять минут»

Для занятых людей лучшим вариантом будет сварить варенье по быстрому рецепту. Ингредиенты:

• 500 г груш;
• 200 миллилитров воды;
• 300 граммов сахара;

Способ приготовления: Выбранный фрукт необходимо нарезать кубиками и поместить в выбранную емкость для приготовления варенья.Налейте туда воду, доведите до кипения на слабом огне и кипятите 5-7 минут. Затем фрукты следует вынуть, а в кастрюлю с водой добавить сахар.

Готовить на слабом огне несколько минут. Поместите груши обратно в сладкий сироп и еще немного проварите на огне. Этого достаточно, чтобы начать закатывать варенье в банки.

В мультиварке

Приготовить ароматное варенье в мультиварке – значит сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Ингредиенты:

• 2 килограмма груш;
• 1.5 килограммов сахара;
• пол-литра воды;
• лимонный сок;

Способ приготовления: очищенный фрукт нарезать дольками или кубиками, положить в чашу прибора и залить кипятком. Добавьте сахар, лимонный сок и все тщательно перемешайте. Выберите подходящий режим – это может быть «Тушение» или «Варенье». Если нет автоматического таймера, варить 2 часа, периодически помешивая. Разлить по чистым банкам и закатать.

В хлебопечке

Удивительно, но приготовить вкусное варенье можно даже в хлебопечке.На вкус и аромат готовки это никак не повлияет, поэтому можно смело делать заготовки по личным предпочтениям. Ингредиенты:

• 2 килограмма груш;
• 1,5 килограмма сахара;
• пол чайной ложки корицы;

Как приготовить: фрукты вымыть, нарезать и компактно уложить в чашу прибора. Добавить сахар, лимонную кислоту и корицу. Тщательно перемешайте ингредиенты. Активировать режим «Варенье» на 1,5 часа. Не требуется перемешивание. По истечении времени закатать в чистую тару.

С желатином

Загустители придают варенью особую консистенцию. Ингредиенты:

• 1 килограмм груш;
• полкилограмма сахара;
• одна чайная ложка желатина;
• лимонный сок;

Способ приготовления: желатин развести в 50 граммах воды и оставить на 10 минут. Очищенные плоды измельчить, смешать с сахаром и растолочь. Добавить в кастрюлю, влить 500 мл воды и лимонный сок. Варить на медленном огне.Мелко нарежьте лимон и добавьте в емкость с желатином. Перемешайте и тушите несколько минут. Разлить по баночкам.

С желиксом

«Желфикс» может использоваться в качестве гелеобразователя. При этом варенье сохранит свой натуральный вкус и цвет. Ингредиенты:

• 1,5 кг груш;
• 800 граммов сахара;
• желфикс пакет.

Способ приготовления: Очищенные плоды хорошо измельчить с помощью подручных средств: мясорубки или блендера.Затем поместите в алюминиевую кастрюлю и зажгите слабый огонь. Загуститель «Желфикс» необходимо тщательно смешать с половиной взятого сахара и добавить в грушевое пюре. Кипятить. Всыпать оставшийся сахар и варить полчаса. Разлить по контейнерам.

Корица

Специи подчеркнут изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

• 1 килограмм груш;
• 500 граммов сахара;
• чайная ложка цедры;
• пол чайной ложки корицы.

Способ приготовления: Поместите нарезанные фрукты и цедру лимона в выбранную посуду для приготовления пищи. Растопить сахар в кипяченой воде, добавить в него корицу. Перелейте полученный сироп в емкость с фруктами. Закипятить и варить 10 минут. Оставить на полчаса, затем снова прокипятить 5 минут. Повторите еще два раза. Закатать в банки.

С лимоном

Цитрус наполнит грушевое варенье свежестью и приятным кисловатым послевкусием. Ингредиенты:

• 1.5 килограммов фруктов;
• 700 граммов сахара;
• один лимон.

Способ приготовления: нарезанный лимон посыпать сахаром. Как только он выпарится, поместите его в кастрюлю и добавьте основные фрукты. Варить не менее часа, постоянно помешивая. Оставьте на 2 часа. После этого снова закипятить и варить полчаса. Добавьте в контейнеры и закатайте.

С оранжевым

Интересным ингредиентом станет сладкий и сочный апельсин. Ингредиенты:

• 600 г груш;
• два апельсина;
• 700 граммов сахара.

Как приготовить: срезать цедру с апельсина и выдавить сок. Поместите все в емкость для варки, добавьте груши и сахар. Варить после закипания 20 минут. Дайте остыть и повторите. Затем разлить по емкостям.

С сливой

Слива придаст невероятную нотку вкуса грушевому варенью. Ингредиенты.

Обычные фрукты можно использовать для приготовления изысканного десерта на зиму — грушевого конфитюра с лаймом и корицей. Приготовление варенья из груш практически не отличается от приготовления варенья из груш.Его также нужно приготовить в несколько приемов и дать немного постоять, чтобы кусочки груши пропитались ароматным сиропом, стали мягкими, почти прозрачными. Сразу после варки конфитюр средней густоты, но при хранении немного густеет. Его можно подавать к чаю или использовать кусочки груши для прослойки пирогов, а сироп использовать как пропитку для бисквитов.

Крайне желательно брать для этого рецепта целые палочки корицы — это придаст неповторимый аромат варенью, а цвет останется светло-кремовым или желтоватым.Сок лайма нужен для того, чтобы кусочки груши не потемнели при варке; без него грушевый конфитюр будет иметь коричневатый оттенок.

Ингредиенты для приготовления грушевого варенья:

• груши (желательно с плотной мякотью) — 1 кг
• сахарный песок — 600 г
• известь — 1 шт.
• корица (палочки) — 2 шт.

Рецепт грушевый конфитюр на зиму:

Плотные, спелые груши разрезают на четвертинки, вырезают семенную коробочку с остатком плодоножки.Тонко срежьте кожицу.

Очищенные груши нарезать дольками и высыпать в миску или кастрюлю.

Сразу влить свежевыжатый сок лайма, если косточки есть, то обязательно выбирать. Слегка перемешайте груши и перемешайте дольки так, чтобы сок лайма попал на каждую из них. В противном случае груши потемнеют.

Засыпать подготовленные ломтики сахарным песком. Можно увеличить количество сахара еще на 100-150 г, в этом случае сироп получится более густым, вязким, а конфитюр будет сладким.Указанное количество сахара дается на кисло-сладкое варенье не очень густой консистенции. Встряхните посуду, распределите сахар и оставьте на несколько часов. Сахар под действием грушевого сока быстро растает, получится прозрачный сироп.

Ставим посуду с грушами на тихий огонь, доводим сироп до кипения. Соберите поднявшуюся белую пену деревянной ложкой. Груши варить 5-7 минут, снять с плиты, дать остыть до комнатной температуры.

Снова отварить остывшие груши, добавив палочки корицы. Довести до кипения, через две минуты снять с огня. Дайте остыть.

В третий раз сварить грушевый конфитюр до готовности. Перемешивайте очень осторожно, стараясь не повредить кусочки груши. Они станут нежными, прозрачными, пропитаются сиропом. Варить варенье нужно три-четыре минуты с начала кипения на самом слабом огне. Выловите корицу до окончания приготовления.

Горячий грушевый конфитюр с лаймом и корицей фасуем в банки с подогревом. Его удобнее расфасовывать в посуду вместимостью не более 300-350 мл, сразу закупоривая завинчивающимися крышками.

Для хранения варенья и других плодово-ягодных заготовок выберите темное сухое место и перенесите туда остывшие банки с грушевым вареньем.

Хранить такую ​​заготовку-грушу можно до двух лет.

Приятного аппетита!

Если вам принесли слегка перезревшие груши, то не расстраивайтесь и приготовьте из них вкуснейшую заготовку, например, ароматный грушевый конфитюр.Такое лакомство можно даже закупорить на зиму, если во время приготовления добавить еще немного сока лимона или лимонной кислоты и законсервировать в стерилизованных банках. Варенье хранится более 1 года, не теряя своих вкусовых качеств. Подавать десерт можно с оладьями или оладьями-оладьями, использовать его как начинку для пирогов и пирожков, круассанов. Если груши сочные, лучше всего при варке добавить немного пектина или желатина, но, вообще, в этих плодах самих пектина достаточно, чтобы варенье по мере остывания густело.

Ингредиенты

Вам понадобится на 400 г варенья:

• 700 г груш
• 120 г сахарного песка
• 1,5 ст. л. лимонный сок

Подготовка

1. Покупные или собранные плоды вымыть, очистить от кожуры с помощью овощечистки или острого ножа, мякоть срезать прямо с плодов в глубокую емкость. Постараемся сделать это как можно быстрее, чтобы он не потемнел при контакте с воздухом.

2. Лимонный сок выдавить или разбавить концентрированным согласно рецепту на упаковке, сбрызнуть целыми дольками груши. Благодаря лимонному соку он не потемнеет даже при варке, а конфитюр получится светлым, сочным.

3. Дольки груши выложить в казан или сотейник с антипригарным дном, засыпать сахарным песком и поставить на плиту, включив средний огонь. Воду добавлять не будем, так как нарезка выпустит сок и сварится в нем.

4. Доведите содержимое емкости до кипения и убавьте огонь до минимума, варите около 15-20 минут, чтобы жидкость немного закипела, а нарезка не успела превратиться в пюре. Если груши сочных сортов, то время томления увеличим и наоборот. На этом этапе конфитюр можно укупорить горячим на зиму, разлив по стерилизованным банкам и закатав горячими крышками с резьбой или под ключ.

Консервированные груши {Консервированные груши} — Устойчивые повара

Простое пошаговое руководство по набору Консервированные груши .Этот простой рецепт консервированных груш идеально подходит как для новичков, так и для опытных консерваторов. Инструкции включают варианты с низким содержанием сахара и без сахара.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Из всего, что я могу, груши съедаются быстрее всего. Есть тысячи причин для этого, но нет ничего более приятного после всей этой тяжелой работы, чем открыть банку со «свежими» фруктами холодным и снежным январским вечером.

Если вам нравится идея домашних консервированных фруктов, лежащих на ваших полках, ознакомьтесь с этими статьями о сушке груш, консервировании персиков, консервировании яблочного пюре и консервировании начинки для яблочного пирога.

Какая груша лучше всего подходит для консервирования?

Принято считать, что Bartlett лучше всего подходит для консервирования. В конце дня вы можете использовать любой сорт спелой груши.

Азиатские груши безопасны для консервирования, но требуют отдельного процесса для их подкисления перед консервированием. Этот пост от Национального центра домашней консервации продуктов питания содержит более подробную информацию.

Можно ли груши без сахара?

Конечно можешь! Конечно «может». Возьми? 🙂 Для консервированных груш традиционно рекомендуют оооочень много сахара и на этом от меня все возражения.

При этом сахар используется при консервировании для придания вкуса, консервации и цвета. Сладкая пища обычно вкуснее, хранится дольше, а цвет еды остается ярким и свежим.

Груши содержат достаточно натурального сахара, и не нуждаются в добавлении какого-либо подсластителя во время консервирования, чтобы считаться безопасными. Ваш конечный продукт может выглядеть немного иначе и иметь более короткий срок годности.