Рецепт джем из груш на зиму: Джем из груши — рецепт с фото на Повар.ру
Густой джем из груш – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Вкусный джем из груш на зиму
Здравствуйте! Расскажу рецепт одного из самых вкусных джемов. Груши сами по себе неимоверно вкусные, а на зиму можно заготовить из груш джем.
Получается довольной густой, ароматный и яркий джем. Зимой его можно кушать просто так или использовать в начинку выпечки.
Груши можно взять любые, если спелые груши, то кожицу не нужно срезать, а если зелёные, то лучше убрать грубую кожуру. Из данного количества продуктов получается 1 литр джема из груши.
Как приготовить «Джем из груши» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для грушевого джема необходимо: груши, лимон, сахар и ванильный сахар.
Шаг 2
Ссылка
Моем 1 кг груш, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Я не срезаю шкурку, так как груши спелые и тонкошкурые.
Как чистить груши
Шаг 3
Ссылка
В большой кастрюле соединяем кусочки груш и 0.5 кг сахара.
Шаг 4
Ссылка
Томим на самом маленьком огне груши с сахаром, мешая, в течение 10 минут. За это время должно выделиться много сока.
Шаг 5
Ссылка
Затем прибавляем огонь до среднего и варим груши 25 минут до мягкости.
Шаг 6
Ссылка
Добавляем к мягким грушам 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. лимонного сока и размешиваем. Перебиваем груши в сиропе погружным блендером до однородной консистенции.
Шаг 7
Ссылка
Увариваем грушевую массу 10-12 минут на медленном огне, помешивая.
Шаг 9
Ссылка
Храним джем из груш в тёмном месте, предварительно укутав и остудив.
Что приготовить из груш на зиму – 20 рецептов вкусных и полезных заготовок
Джем, варенье, повидло, компот – это и многое другое можно приготовить на зиму из груш. Заготовки, рецепты которых вы найдете в нашей подборке, можно использовать как самостоятельный десерт, как добавку к другим десертам или как начинку для пирогов и булочек.
Как варить варенье из груш, знают многие. Это совсем не сложно. Однако помимо самих груш и сахара для приготовления вкусного и полезного варенья можно использовать различные добавки: лимон или апельсин, специи и пряности. С такими добавками вкус готового варенья намного ярче и богаче.
Помимо варенья, из груш можно приготовить компот, повидло или пюре, а также замариновать как вкусную закуску.
Варенье из груш дольками
Почти прозрачные янтарного цвета дольки груши – превосходный самостоятельный десерт или дополнение к мороженому.
Вам понадобятся 2 кг груш, 1,5 кг сахара.
Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю вместе с сахаром. Встряхните кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте кастрюлю с грушами на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут, затем полностью остудите в течение ночи. Повторите процесс еще два раза. В третий раз после закипания поварите варенье 40-60 минут. Когда варенье загустеет и станет темнее, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.
Янтарное варенье из груш
Такое варенье не только вкусное, но и привлекательное на вид.
Вам понадобятся 1 кг груш, 1 кг сахара, цедра 1 лимона, 160 мл воды.
Приготовление. Груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте. Сахар смешайте с водой и сварите сироп. Порезанные груши поместите в сироп и варите, пока кусочки не станут прозрачными. С лимона счистите цедру и добавьте в варенье в конце варки. Горячее варенье разложите в чистые банки и закатайте.
Варенье из груш с лимоном
Лимон добавит варенью ненавязчивую кислинку и легкий цитрусовый аромат.
Вам понадобятся 1 кг груш, 1 кг сахара, 1 лимон, 2,5 ст. воды.
Приготовление. Смешайте воду и половину сахара и сварите сироп. Поместите в сироп порезанные груши и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и порезанный тонкими ломтиками лимон. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и варите еще 30 минут. Снимите варенье с огня, остудите и охладите в холодильнике в течение ночи. После этого снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же разложите по банкам и закатайте.
Густое варенье из груш
Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.
Вам понадобятся 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст.л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.
Приготовление. Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.
Варенье из целых груш
Для приготовления варенья по данному рецепту используйте плоды небольшого размера, например, сорт Лимонка.
Вам понадобятся 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, 2,5 ст. воды.
Приготовление. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. Груши промойте, обсушите, наколите зубочисткой в нескольких местах. Затем поместите в горячий сироп и полностью остудите. Снова поставьте груши в сиропе на огонь, поварите после закипания 15 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс еще 3 раза. Горячие груши разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.
Варенье из груш с апельсином
Разнообразить вкус грушевого варенья можно, добавив в него цедру и сок апельсина.
Вам понадобятся 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг сахара.
Приготовление. Груши промойте, удалите кожицу и семена и нарежьте. С апельсина сотрите цедру и выжмите сок. Груши поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Чтобы полностью покрыть фрукты, всыпьте сахар и варите, помешивая, полчаса. Затем протрите груши через сито, в полученное пюре добавьте сок и цедру апельсина и поварите 20 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закупорьте.
Варенье из груш «Пятиминутка»
Даже за 5 минут можно приготовить великолепное варенье из груш.
Вам понадобятся 1 кг груш, 250 г сахара, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление. Груши промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в кастрюлю вместе с лимонным соком, сахаром и медом. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 5 минут и сразу же разложите по баночкам и закатайте.
Варенье из груш с маком
Такое варенье послужит отличной начинкой для домашних пирогов.
Вам понадобятся 1 кг груш, 300 г сахара, 2 ст.л. мака, 1 лимон.
Приготовление. Груши промойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и выжатым соком лимона и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, и поварите 20 минут. По желанию фрукты можно перебить блендером до однородной консистенции. Мак немного обжарьте на сухой сковороде, добавьте в варенье и поварите еще 5-10 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте.
Варенье из зеленых груш
Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить варенье из зеленых груш!
Вам понадобятся 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 2 ст. воды.
Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Влейте 1 ст. воды и доведите до кипения на медленном огне, а затем поварите 20 минут. В процессе варки помешивайте варенье и снимайте пену. Отдельно сварите сироп, смешав 1 ст. воды и сахар. Как только сироп закипит, положите в него груши, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Горячее варенье разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и храните в погребе.
Варенье из груш и слив
Сладкие груши отлично сочетаются с кисловатыми сливами.
Вам понадобятся 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг сахара, 400 мл воды.
Приготовление. Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте. У слив удалите косточки и нарежьте. В чистом виде должно получиться по 1 кг груш и слив. Для начала сварите сироп, смешав воду с сахаром. Положите в сироп груши, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену. Затем добавьте к грушам сливу и варите еще 20-25 минут. Разложите варенье по баночкам и закупорьте.
Варенье из груш с корицей
Грушевое варенье с корицей – это классический французский рецепт заготовки груш.
Вам понадобятся 1 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка молотой гвоздики.
Приготовление. Груши нарежьте, поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пряностями и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Снимите пену и сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
Компот из груш на зиму
Помимо варенья из груш можно заготовить вкусный компот.
Вам понадобятся 1 кг груш, 350 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, цедра 1 лимона, 700 мл воды.
Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян, разрежьте пополам и поместите на 15 минут в раствор из лимонной кислоты и 1 л воды – так они не потемнеют. На дно стерилизованной банки положите снятую с лимона цедру, сверху уложите груши. Из 700 мл воды и 350 г сахара приготовьте сироп и залейте им груши. Простерилизуйте банку и закатайте.
Сок из груши на зиму
Для приготовления сока придется немного потрудиться, однако это того стоит.
Вам понадобятся 5 кг груш и 1 кг сахара.
Приготовление. Груши промойте, обсушите и нарежьте. Пропустите нарезанные фрукты через мясорубку, а затем с помощью пресса или вручную выжмете сок. Нагрейте его на медленном огне, не доводя до кипения. По желанию добавьте сахар и горячим разлейте по банкам. Простерилизуйте и закатайте.
Пюре из груш на зиму
Грушевое пюре – это вкусная и полезная заготовка, которую можно давать даже маленьким детям.
Вам понадобятся 1 кг груш, 2 ст. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 стручок ванили, 0,5 ст. воды.
Приготовление. Груши очистите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и лимонную кислоту. Поварите смесь на медленном огне около получаса, затем переложите в блендер и пюрируйте до однородного состояния. Полученное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль. Варите, постоянно помешивая, пока пюре немного не уварится. Затем разложите по баночкам, удалив стручок ванили, простерилизуйте и закатайте.
Груши в сиропе на зиму
Заготовленные в сиропе груше – это восхитительный нежный десерт.
Вам понадобятся 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 1 л воды.
Приготовление. Груши очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сварите сироп и небольшими порциями окуните в него груши. Разложите груши по банкам, залейте сиропом, простерилизуйте и закатайте.
Повидло из груш на зиму
Из груш получается отличное густое повидло, которое можно использовать как начинку для пирогов и булочек.
Вам понадобятся 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 л воды.
Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян и нарежьте. Поместите кусочки в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не размягчатся. Затем отбросьте фрукты на дуршлаг, отвар не выливайте. Протрите груши через сито, переложите в отвар и варите на медленном огне, пока фрукты не уварятся. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите по банкам и закупорьте
Джем из груш на зиму
При заготовке джема добавьте в него немного хорошего коньяка – вам понравится результат.
Вам понадобятся 2 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванилина, 1 ст.л. коньяка.
Приготовление. Груши промойте, обсушите и, удалив семечки, нарежьте дольками. Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте постоять, пока не выделится сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Поварите пару минут, снимая пену, и немного остудите. Снова доведите до кипения, добавьте ванилин и лимонную кислоту и поварите полчаса, помешивая. В конце варки добавьте в варенье в коньяк и снимите с огня. С помощью погружного блендера перебейте фруктовую массу до нужной консистенции и разложите по баночкам. Храните джем их груш в прохладном темном месте, закупорив баночки капроновыми крышками.
Груши, консервированные целиком
Такую заготовку особенно приятно открыть зимой и насладиться сочным сладким фруктом.
Вам понадобятся 3 кг груш, 2 кг сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты, 1 л воды.
Приготовление. Груши промойте, обсушите, удалите хвостики и наколите каждую грушу вилкой в нескольких местах. Поместите груши в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были полностью покрыты, так вы отмерите нужное количество воды. Слейте воду в другую кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Горячим сиропом залейте груши, доведите до кипения и поварите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите 15 минут и полностью остудите. Повторите процесс еще 2-3 раза. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту. Разложите груши по банкам, залейте горячим сиропом и закатайте.
Маринованные груши
Маринованные груши станут хорошей закуской и добавкой к мясным блюдам.
Вам понадобятся 2 кг груш, 0,5 кг сахара, 3 лавровых листа, 4 звездочки гвоздики, 8 горошин черного перца, 8 ст.л. столового уксуса, 2,5 л воды.
Приготовление. Груши вымойте, просушите и разрежьте на 4 части, удалив семена. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, поместите в него груши и доведите до кипения. Поварите 5 минут. На дно банок положите специи, заполните грушами и залейте горячим маринадом. Простерилизуйте и закатайте.
Грушевый конфитюр
Готовый конфитюр разложите в маленькие баночки и дарите гостям в качестве вкусного сувенира.
Вам понадобятся 3 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотого кардамона, 2 ч.л. ванилина, сок и цедра 1 апельсина.
Приготовление. Груши нарежьте и поместите в кастрюлю вместе с водой, соком и цедрой апельсина. Доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. С помощью погружного блендера пюрируйте фруктовую массу. Добавьте специи и сахар и хорошо размешайте, пока не растворится сахар. Затем доведите до кипения и поварите, пока смесь не загустеет. Горячий конфитюр разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.
Экспериментируйте и пробуйте новые рецепты заготовки груш на зиму!
Похожие статьи
базовый рецепт на зиму, варианты приготовления с другими фруктами, специями и «для взрослых.
Простые пошаговые рецепты приготовления джема из груш в домашних условиях на зиму
Для приготовления джема из груш можно воспользоваться различными рецептами. Но необходимо знать особенности готовки и выбора фруктов для конфитюра.
В процессе приготовления конфитюра из груш, необходимо учитывать следующие особенности:
- Большинство сортов груш — очень сочные. Поэтому в процессе варки они будут давать большое количество сока. Для густой консистенции такое варенье придется варить 1,5-2 часа.
- Плоды с нежной рыхлой мякотью лучше использовать для приготовления джема однородной консистенции — для этого их необходимо перетереть.
- Твердые фрукты лучше резать на кусочки — они не развариваются, к концу варки становятся прозрачными, и десерт выглядит очень аппетитно.
- Грушу не рекомендуется сочетать с малиной и клубникой. Эти плоды имеют более выраженный аромат, поэтому вкус будет притуплен. Напротив, для подчеркивания ее вкуса, можно добавлять в варенье цитрусовые, сливы, яблоки и смородину.
Готовое варенье получается очень нежным и сочным. Его можно использовать для приготовления выпечки или мазать на хлеб к чаю.
Выбор и подготовка груш
Для приготовления джема можно использовать плоды любого сорта. От этого будет зависеть консистенция и внешний вид блюда.
Фрукты необходимо хорошо вымыть, удалить гниль, очистить от семян.
Способы приготовления джема из груш
Заготовки на зиму можно делать различными способами. Можно использовать только груши или добавлять цитрусовые, сливы, корицу для усиления вкуса.
Простой рецепт на зиму
Чтобы сварить джем на зиму, необходимо:
- 1 килограмм груш;
- 800 г сахарного песка;
- 250 мл свежевыжатого яблочного сока.
Сочные плоды нарезать дольками и перетереть с сахаром. Оставить в холодильнике на сутки, чтобы фрукты пустили сок. Яблочный сок влить в груши. Варить на медленном огне до уменьшения объема жидкости в 2 раза — на это требуется около часа. После этого закатать в пастеризованные банки.
«Пятиминутка»
Потребуется:
- 400 г плодов;
- 100 мл воды;
- 400 г сахара.
Основной продукт нарезать крупными кубиками и сложить в кастрюлю. Налить воду, вскипятить и варить пару минут. Фрукты достать, а в оставшуюся жидкость добавить сахар. Томить на медленном огне 5 минут. Затем вернуть плоды в сахарный сироп и проварить еще несколько минут. Залить варенье в сухую банку и закрыть плотной крышкой или закатать.
В мультиварке
Чтобы сделать джем в мультиварке, необходимо использовать твердые сорта.
Используем:
- груши — 1 кг;
- кипяток — 100 мл;
- сахар — 1 кг.
Фрукты измельчить кубиками, поместить в чашу, влить кипяченую воду, всыпать сахарный песок и все тщательно перемешать до полного его растворения. Выбрать режим «Тушение» и готовить блюдо в течение 2 часов, время от времени помешивая. Затем разлить по пастеризованным банкам и закатать.
В хлебопечке
Приготовить грушевое варенье можно и в хлебопечке.
- 1 кг плодов;
- 500 г сахара.
Фрукты нарезать дольками и сложить в контейнер хлебопечки, всыпать весь сахар. Выбрать программу «Джем», которая длится около 80 минут. Помешивать не обязательно. Спустя вышеуказанное время блюдо будет готово, дольки должны остаться целыми.
С желатином
Для приготовления грушевого конфитюра понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг груш;
- 2 ст. л. сока лимона;
- 1 лимон;
- 1 кг сахара;
- 650 мл воды;
- полпакетика желатина.
В 50 мл кипяченой воды добавить желатин и оставить до разбухания. Груши нарезать дольками, залить 400 мл воды и лимонный сок. Отдельно вскипятить 200 мл воды, всыпать сахар, а после его растворения добавить груши вместе с жидкостью. Варить до тех пор, пока смесь не приобретет красноватый оттенок. Нарезать лимон мелкими кусочками, добавить в кипящее варенье, проварить пару минут, снять с огня. Ввести в смесь растворившийся желатин.
Распределить по банкам горячим или кушать сразу после остывания.
С желфиксом
Для приготовления конфитюра необходимо взять:
- 1 кг спелых плодов;
- 500 г сахара;
- пакетик желфикса.
Из груши сделать пюре с помощью мясорубки или блендера. Поместить в кастрюлю с толстым дном и отправить на огонь. Желфикс смешать с 2 ст. л. сахарного песка и всыпать в грушевое пюре. После закипания смесь добавить оставшийся сахарный песок. Варить 30 минут, после чего разлить по банкам.
С корицей
1 кг груш нарезать кубиками или дольками, добавить 1 ч. л. цедры и сок половинки лимона, размешать. 500 г сахара растопить, всыпать пакетик ванилина и 0,5 ч. л. корицы. Груши смешать с сиропом, отправить на огонь и проварить 5 минут. Оставить на час, а после опять проварить 5 минут. Повторить такую манипуляцию еще 3 раза. Разлить по банкам и закрыть крышками.
С лимоном
Чтобы приготовить варенье, нужно:
- 2 кг груш;
- 1 кг сахара;
- 1 лимон, цедра.
Фрукты очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Пересыпать сахарным песком, добавить цедру и мелко нарезанный лимон. Оставить на несколько часов, чтобы груши пустили сок. Затем отправить на медленный огонь и варить 1-2 часа до получения желаемой консистенции.
С апельсином
Груши мягких сортов (1 кг) нарезать тонкими дольками. С одного апельсина удалить цедру и нарезать ее полосками, а из фрукта отжать сок. Сложить в кастрюлю подготовленные ингредиенты, всыпать 500 г сахарного песка. Проварить на среднем огне 15 минут после закипания, а после разлить по пастеризованным банкам.
Со сливой
500 г груш мелко нарезать, такое же количество слив очистить от косточек и измельчить. Фрукты соединить, добавить 50 мл воды и отправить на медленный огонь. Довести до кипения и проварить 5 минут. Всыпать 1 кг сахара, довести до бурного кипения, варить час.
Периодически варенье необходимо помешивать и убирать пену.
Как хранить джем
Перекрученное варенье можно хранить в банках 3-4 года. Джем из кубиков следует держать меньше — 2-3 года. Для хранения подходит темное прохладное помещение.
Если десерт готовился для быстрого съедания, его можно держать в холодильнике до двух недель. Если на поверхности джема появится плесень или пленочка, его нужно будет выбросить.
Груша считается одним из лучших фруктов для приготовления джема. Но при длительном уваривании ее плоды теряют свой тонкий аромат. Поэтому в такой джем иногда добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы сделать вкус более насыщенным.
Например, изумительный аромат корицы, легкая кислинка лимона или привкус апельсинов идеально дополнит грушевый джем и придаст ему пикантные вкусовые качества. А зимой летняя заготовка станет хорошей начинкой для домашних булочек, пирожков и другой выпечки.
Рецептов этого десерта множество, каждая хозяйка сможет выбрать подходящий именно ей. Кстати, калорийность продукта не слишком большая: на 100 г порядка 273 калл.
Джем из груш на зиму — пошаговый фото рецепт
Для этой заготовки подойдут полностью созревшие груши, которые быстро развариваются. Можно использовать и более твердые плоды. Хотя варятся они немного дольше, зато меньше темнеют при обработке, а лакомство из них получается более светлого оттенка.
Время приготовления:
3 часа 0 минут
Количество:
2 порции
Ингредиенты
- Грушы:
целые 1.8-2 кг, дольки 1.6 кг - Сахар:
700 г - Корица:
1 ч. л. - Апельсин:
1 шт. (цедра) - Лимонная кислота:
0.5 ч. л.
Инструкция приготовления
Осталось кипящий продукт залить в стерилизованные баночки, закатать и охладить, перевернув их вверх дном. Грушевый джем хорошо хранится даже при комнатной температуре.
Самый простой рецепт джема из груш
Заготовленный в конце лета вкусный грушевый джем зимой можно использовать в качестве начинки для выпечки или просто намазывать на хрустящий тост или булочку.
Ингредиенты на банку объемом 400 миллилитров:
- груши — 500 гр.;
- сахарный песок — 200 гр.;
- сок лимона — 2 ст. л.
;
- ванильный сахар — ½ ч. л.
Лимон играет важную роль. Он регулирует кислотность и выступает в роли консерванта.
Этапы приготовления:
- Если груша перезревшая и у неё очень мягкая кожура, снимать её не обязательно. Если она твёрдая, то очищаем.
- Вырезаем сердцевину. Мякоть нарезаем маленькими кусочками. Перемещаем их в кастрюлю и засыпаем сахаром.
- Отправляем емкость на слабый огонь. Дожидаемся полного растворения сахара, этот процесс займёт около 15 минут. Периодически перемешиваем деревянной лопаткой.
- Как только сахарные кристаллики растворятся, и появится сок, включаем средний нагрев. Варим ещё полчаса.
- Убираем посуда с огня и измельчаем содержимое погружным блендером или другим удобным способом.
- Соединяем с лимонным соком и ванильным сахаром.
- Снова доводим до кипения, варим ещё 10 минут. Обязательно помешиваем, иначе всё подгорит. Если джем получается слишком водянистым, увеличиваем время варки.
- Разливаем массу по заранее простерилизованным и строго сухим банкам, сразу же герметично упаковываем.
Срок годности такой сладости при правильном хранении — 1 год.
Вариация с лимоном
Поклонникам изысканных блюд следующая вариация придётся особенно по вкусу. Цитрус придаст десерту свежесть, приятный привкус и аромат.
Потребуются следующие продукты:
- груши — 1,5 кг;
- сахарный песок — 700 г;
- лимон — 1 шт.
Что делаем:
- С лимона снимаем кожуру, мякоть нарезаем дольками, засыпаем сахаром.
- С грушей проделываем то же самое.
- Оба компонента в одной кастрюле варим около часа, постоянно помешивая.
- Убираем с плиты и даём настояться 3 часа.
- Снова ставим на огонь и варим в течение 20 минут.
- Раскладываем горячую массу по стерилизованным баночкам.
Отправляем десерт храниться в прохладном темном месте.
Джем из груш и яблок на зиму
Лакомство из микса фруктов – отличное дополнение к блинчиками, булочкам и прочей выпечке. Вкус яблока ощущается четко, а груша изумительно им оттеняется. Нежный яблочно-грушевый джем станет вашим фаворитом среди заготовок. Возьмите:
- яблоки — 1 кг;
- груши — 500 г;
- сахарный песок — 2 кг.
Как готовим:
- Кожуру у плодов удаляем по желанию. Если они сильно мягкие, то этот шаг пропускаем вообще. Режем кусочками произвольной формы.
- В миску большого размера перемещаем нарезанные фрукты и засыпаем их сахаром.
- Даём настояться 4 часа. За это время появится сок, он займёт часть миски.
- Варим джем в посуде с толстым дном на слабом огне около 30 минут, даём полностью остыть и настояться 2-3 часа. Повторяем процедуру ещё 2 раза. Образующуюся пенку в процессе кипения снимаем.
- В последний раз кипящий джем закатываем в банки.
Храним заготовку в кладовой не более 2 лет.
Из груш и слив
Вкуснейший грушево-сливовый джем готовится очень просто и быстро (не более 1 часа). Но использовать нужно только плоды в полной спелости. Ингредиенты:
- груша — 500 г;
- слива — 500 г;
- сахар — 1100 г;
- очищенная вода — 50 мл.
Этапы:
- У груши срезаем кожуру, удаляем сердцевину, режем маленькими кубиками.
- У сливы удаляем косточки, нарезаем.
- Вливаем воду в сливы, варим 5 минут.
- Соединяем оба ингредиента. Даём закипеть, постоянно помешивая.
- Фруктовую смесь засыпаем сахаром. После того как она начнет активно кипеть, варим ещё минуту. Не забываем осторожно мешать.
- Выключаем огонь, снимаем с поверхности десерта образовавшуюся пенку.
- Активно мешаем около 5 минут, если пенка продолжает образовываться, убираем её.
- Раскладываем по банкам, герметично запаковываем.
Джем готов, можно отправлять его на хранение.
Густой джем с желатином
Десерт с желатином выглядеть экстравагантно и крайне привлекательно. Благодаря желирующему средству нужная густота достигается быстро, время варки значительно сокращается, значит, фрукты сохраняют всю пользу. Подготовьте:
- груши — 800 г;
- сахарный песок — 450 г;
- фильтрованная вода — 50 мл;
- желатин — 2 ч. л.;
- лимонный сок — 4 ч. л.;
- сливочное масло — 30 гр.
Приготовление:
- Желатин растворяем в холодной воде, как написано в инструкции на упаковке.
- У фруктов удаляем кожуру и сердцевину, мякоть нарезаем мелкими кусочками. Засыпаем сахаром и разминаем до однородной консистенции.
- Оправляем на слабый огонь и готовим 7 минут.
- Снимаем с плиты, добавляем остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем.
- Джем готов, разливаем его в заранее простерилизованные баночки и укутываем в одеяло до полного остывания.
Несколько советов, которые облегчат приготовление:
- если у вас совсем нет времени на готовку, выручит мультиварка или хлебопечка с режимом «Тушения».
- если уменьшить указанное количество сахара, получится не джем, а варенье;
- не варите фруктовую массу слишком долго, иначе груша потеряет все свои полезные свойства;
- проверить готовность десерта просто, капнете каплю на тарелку, если растеклась быстро, значит джем ещё не готов;
- идеальная посуда для хранения лакомства — это глиняные банки.
Ароматный грушевый джем способен подарить летнее настроение даже в самые хмурые зимние дни. Он украсит вечера и сделает выпечку невероятно вкусной. Настоятельно рекомендуем заготовить несколько баночек полезного десерта на зиму. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
Как сварить по простому рецепту густой джем из яблок в домашних условиях на зиму? Джем для начинки пирогов готовят из разных сортов яблок, но лучше подходят сорта позднего созревания.
Летние сорта после обработки становятся рыхлыми. Чтобы уменьшить количество сахара и не получить вместо компот, добавляйте жидкий или густой пектин.
Жидкий пектин готовят в домашних условиях.
Сварите кожуру от яблок (время варки 20-30 минут), которые вы начистили для приготовления открытого пирога. Кожуру выбросите, а образовавшуюся при варке жидкость слейте. Поставьте ее в холодильник. Добавляйте отвар с пектином вместо воды при варке варенья.
Перед приготовлением джема кожура с яблок срезается. Но иногда прозрачный джем получается и из неочищенных фруктов. Ловите первый рецепт.
Густой джем из яблок с лимоном в домашних условиях: простой рецепт
Из 1,5 кг кислых яблок получается 1,7 литра густого джема.
Ингредиенты:
- кислые яблоки — 1 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- лимон для сока и цедры — 1/2 часть.
Фрукты почистить от сердцевины и порезать на небольшие кусочки.
Шкурку с яблок не удаляйте, в шкурке содержится пектин. Он необходим для вывода токсинов с организма и для создания желеобразной субстанции, свойственной конфитюру.
Кастрюлю с яблоками поставьте на огонь. Добавьте 1 стакан воды. Варите 15-20 минут, фрукты станут мягкими. У вас есть пароварка? Сварите райки над паром.
Через 20 минут воду, в которой варились яблочки, сливаем в стакан. Он еще пригодится. Измельчаем отварные фрукты блендером. Отставляем пюре в сторону.
В другую посуду высыпаем сахар. Фрукты сладкие? Сахар добавляйте в пропорции один к одному. В сахарный песок выливаем воду, в которой томились фрукты.
Варим сироп пока он не загустеет. Время приготовления — 15-20 минут после закипания на умеренной огне. Сироп получится светлого цвета, а не карамельного. Переваривать не надо. Сладкий сироп постоянно помешивайте.
Сироп стал прозрачным? Добавьте 0,5 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа. Сахар не будет кристаллизоваться. Половинку лимона, из которого выжимали сок, измельчите на кусочки. Добавьте цедру в сироп.
Цедру лимона можно заменить цедрой апельсина.
Готовность сиропа можно проверить так
: с ложки, которой мешали варево, возьмите на пальчик капельку остывшего сиропа. Придавите каплю между указательным и большим пальцем. Сладость тянется, между пальчиками появятся прозрачные ниточки? Сироп готов.
Аккуратно выливаем пюре в сироп. Если хотите на выходе получить прозрачный джем, пропустите яблочное пюре через сито.
Воспользуйтесь венчиком, перемешайте пюре с сиропом до однородной консистенции.
Варим от 40 минут до 1,5 часа постоянно помешивая. На газовую плиту рекомендую поставить рассекатель.
Горячее содержимое разливаем в стерилизованные банки. Закрываем тару пластмассовыми или винтовыми металлическими крышками. Сладость хранится и при комнатной температуре.
Вкусный джем из яблок белый налив с корицей: рецепт на зиму с фото
Неопытные хозяйки варят фрукты на зиму по классическому рецепту. Вы набили руку? Предлагаю поэкспериментировать со вкусами. Добавьте в джем корицу и ванилин.
Ингредиенты
: корица, ванильный сахар, сахар-песок, 1 стакан кипяченой воды комнатной температуры.
Процесс приготовления:
Промываем белый налив под проточной водой, убеждаемся, что фрукты чистые.
Разрезаем яблоки вместе со шкуркой на четвертинки, так легче удалить сердцевину. Затем каждую четвертинку дополнительно делим на 3-4 дольки.
Наполняем емкость от блендера фруктами, добавляем корицу, пакетик ванильного сахара и 0,5 стакана воды. Включаем блендер.
Пюре перекладываем в кастрюлю, газ включаем на минимум. Огонь не добавляем в течение 15-20 минут варки. Сахарный песок добавляем по вкусу.
Джем из яблок готов. Разливаем в простерилизованные банки, закатываем на зиму.
Яблочный джем прозрачными кусочками в мультиварке Редмонд 92
Приготовьте конфитюр по этому рецепту, если не любите приторно-сладкий джем. Чем слаще фрукты, тем меньше сахара.
Приготовим:
- очищенные от кожуры яблоки — 1 кг;
- сахар — от 260 г до 0,5 кг по вкусу.
- Яблоки очищаем от кожуры. Серцевину раек выбрасываем, а кожуру складываем в кастрюльку, заливаем водой и варим 20 минут.
- Очищенные яблоки взвешиваем. На 1 килограмм яблок потребуется до 0,5 кг сахара.
- Кусочки фруктов выкладываем в чашу мультиварки. Воду, в которой томилась кожура, сливаем в отдельную емкость.
150 грамм компота и выливаем в чашу мультиварки. Высыпаем сахар.
- Выставляем режим «Тушение». Время — 1 час.
- Через час откройте мультиварку, содержимое перемешайте. Закройте крышку. Установите программу «Выпечка» на 40 минут. Если хотите сохранить кусочки фруктов в процессе тушения 2-3 раза аккуратно перемешивайте содержимое. За это время превратится в джем.
Можно перекладывать яблочный джем в подготовленную 700-граммовую баночку. До остывания баночку перевернуть верх дном. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления яблочно-сливого джема без загустителей
Ингредиенты:
- сладкие яблоки — 1 кг;
- чернослив — 2 кг;
- сахарный песок — 2 кг.
- Помойте подготовленные фрукты. Срежьте кожуру с яблок, удалите сердцевину с семечками. Сливы разделите на две половинки, выньте косточки.
- Фрукты для конфитюра переложите в кастрюлю, добавьте песок. Варите помешивая в течение 60 минут. Пусть варенье остынет.
- Погружным блендером измельчите сладость в однородную массу.
Варите еще полчаса после закипания. Разложите джем в сухие простерилизованные баночки с закручивающими крышками.
- Укутайте заготовки на зиму полотенцем на 5-6 часов. Джем готов.
Очень вкусный джем из яблок, груш и сливы — пальчики оближешь
В этом рецепте смешались 3 разных вкуса, но от этого готовый продукт получился невероятно ароматным и вкусным. Если на вашем приусадебном участке растет неприхотливое зимостойкое растение алыча, используйте плоды для приготовления десерта на зиму.
Ингредиенты:
- нарезанные зеленые яблоки — 1 кг;
- нарезанные кусочками груши без сердцевинок — 1 кг;
- алыча без косточек — 1 кг;
- сахар — 3 кг;
- яблоки, груши, сливу сложите в эмалированный таз.
Фруктовые кусочки пересыпьте сахаром, перемешайте. Воду добавлять не надо. Фрукты дадут сок и не пригорят, если включить плиту на минимум. Огонь добавляйте по мере выделения сока. Варите после закипания 20 минут.
Уберите таз с плиты, пусть варенье постоит до утра. Утром процедуру повторите. Через 20 минут варки, измельчите фрукты блендером и еще варите 10 минут.
Банки подготовьте заранее: простерилизуйте и просушите. Разливайте джем по баночкам, закрывайте сухими винтовыми крышками. В погребе джем загустеет.
Простой рецепт из яблок, апельсинов, лимона и корицы
Приятно получить в дар баночку ароматного, вязкого джема с насыщенным вкусом апельсина в новогодние или рождественские праздники. Готовьте с удовольствием.
Ингредиенты:
- кислые яблоки сорта семеренко — 1 кг;
- апельсины — 1 кг;
- лимон — 1 шт;
- сахар — 800 грамм;
- корица — 1 палочка;
- имеретинский шафран — 0,5 ч. ложки.
Джем из груш на зиму — простой рецепт, позволяющий сварить одно из самых популярных в мире лакомств. Благодаря особой технологии приготовления, желеобразный фруктовый сироп отлично держит форму, не растекается, равномерно покрывает тосты, блинчики и бисквиты, придает изделиям прекрасный вкус и добавляет аппетитности подаче.
Как приготовить грушевый джем?
Джем из груши на зиму — это прекрасный способ дать перезревшим плодам новую жизнь, превратив их в ароматную заготовку. Тем более, что манипуляции просты: груши очищают, мелко нарезают, пересыпают сахаром и проваривают до мягкости. Заправляют лимонным соком, держат на огне 30 минут, пюрируют и раскладывают по чистым емкостям.
- Вкусный джем из груш получится только из сочных и перезревших плодов. При желании получить джем с кусочками фруктов, кожицу с плодов можно не снимать, для гладкой и однородной массы — плоды обязательно очищают.
- Технология приготовления джема основана на чередовании силы нагрева, поэтому чтобы масса не подгорела, для варки используют посуду с толстым дном.
- Палочки корицы, имбирь, лимонный сок и цедра помогут разнообразить вкус джема.
- Определить готовность лакомства просто: готовый джем должен стекать с ложки тонкой нитью.
Не только новички, но и опытные хозяйки предпочитают простой джем из груш на зиму всем прочим вариантам готовки. Преимущество его в том, что груши вместе с сахаром измельчаются в мясорубке, потому, можно переработать огромное количество плодов, сэкономить время и получить гладкую однородную массу еще на предварительной стадии приготовления.
Ингредиенты:
- груши — 850 г;
- сахар — 450 г;
- лимонный сок — 40 мл.
Приготовление
- Груши и вместе с сахаром пропустите через мясорубку.
- Джем из груш на зиму — простой рецепт, в котором заготовку варят 40 минут, заправляют соком и раскладывают по банкам.
Грушевый джем на зиму можно сварить из различных сортов плодов. Не только вкусное, но и полезное лакомство получится из непригодной для поедания груши-дички. Ее плоды отличаются высоким содержанием пектина, который в процессе варки помогает достичь нужной густоты, а в готовом виде — служит природным лекарством от нарушения пищеварения.
Ингредиенты:
- дикая груша — 1, 5 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- вода — 150 мл.
Приготовление
- Из груши удалите семечки и нарежьте тонкими пластинами.
- Пересыпьте кусочки сахаром и отставьте на 4 часа.
- Добавьте воду, перемешайте и варите заготовку на среднем огне 45 минут.
- Джем из диких груш на зиму — простой рецепт, в котором массу закатывают в стерильные банки и укутывают до остывания.
Любителям изысканной выпечки настоятельно рекомендуется приготовить грушевый . Цитрусовый компонент добавит джему свежести, нежного аромата и приятного привкуса, а его повышенная кислотность позволит грушевой мякоти сохранить первоначальный цвет и активизировать выработку пектина, влияющего на густоту изделия.
Ингредиенты:
- груши — 1,5 кг;
- сахар — 650 г;
- лимон — 1 шт.
Приготовление
- Лимон очистите, разберите на дольки и пересыпьте сахаром.
- Добавьте очищенные ломтики груш и поставьте на плиту.
- Варите, помешивая, около часа.
- Снимите с плиты и отставьте на 3 часа.
- Верните на огонь и варите еще 20 минут.
- Разложите густой джем из груш по стерильным банкам и отправьте на хранение.
Разнообразить приготовление грушевого джема можно различными ягодами и фруктами. Самый простой и весьма интересный десерт получается в сочетании с яблоками. Последние, разбавляют приторность груш, наполняя лакомство приятным кисло-сладким вкусом, фруктовым ароматом, и выступают прекрасным желирующим компонентом.
Ингредиенты:
- груши — 900 г;
- яблоки — 700 г;
- лимонный сок — 40 мл;
- сахар — 800 г;
- кардамон — 5 г.
Приготовление
- Очистите фрукты от кожуры и семечек.
- Яблоки натрите на крупной терке, а груши нарежьте кусочками.
- Добавьте лимонный сок, сахар и поставьте на маленький огонь.
- После закипания смеси, всыпьте кардамон.
- Варите массу 30 минут, разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
Грушевый — является ярким примером экстравагантного, привлекательного и полезного лакомства. Использование желирующего вещества позволяет быстро достичь нужной густоты, сократив и время приготовления, и количество сахара, что приводит к получению вкусной, натуральной и низкокалорийной заготовки.
Ингредиенты:
- груши — 800 г;
- сахар — 450 г;
- вода — 50 мл;
- желатин — 10 г;
- лимонный сок — 20 г;
- сливочное масло — 30 г.
Приготовление
- Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
- Очищенные груши нарежьте кусочками, смешайте с сахаром и разомните.
- Варите 7 минут на медленном огне.
- Добавьте сок, сливочное масло, еще раз разомните, влейте желатин и перемешайте.
- Разлейте джем по стерильным банкам, закатайте и укутайте.
Грушевый — еще один вариант освежающего, ароматного, витаминного лакомства. Этот волшебный корень не только усиливает вкус и аромат сладкой заготовки, но и поднимает ее ценность в роли полезного изделия, поскольку вещества, входящие в его состав, укрепляют иммунитет и являются целебным снадобьем от простуды.
Ингредиенты:
- груши — 1,5 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- имбирь — 50 г;
- лимонный сок — 60 мл;
- палочки корицы — 2 шт.
Приготовление
- Очищенные и нарезанные кусочками груши смешайте с сахаром и лимонным соком.
- Поставьте на плиту и варите, помешивая, 20 минут.
- Добавьте пластинки имбиря, палочки корицы и томите 15 минут.
- Палочки корицы удалите, массу пюрируйте.
- Проварите джем еще 3 минуты, разложите по банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
Джем из груш без сахара — подспорье для людей, ведущих здоровый образ жизни. Такая заготовка не только вкусна, малокалорийна и полезна, но и имеет густую консистенцию, приобретенную в следствие длительной термообработки, в процессе которой фрукты томятся в жидкости 40 минут, чего вполне хватит для их размягчения и уваривания.
Ингредиенты:
- груши — 900 г;
- вода — 250 мл.
Приготовление
- Очищенные от кожицы груши нарежьте, залейте водой и варите 40 минут на медленном огне.
- Пюрируйте и верните на плиту на 5 минут.
- Перелейте в стерильные банки и закатайте.
Смекалистые хозяйки научились использовать любую бытовую технику себе во благо. Так, агрегату, предназначенному для выпечки хлеба, ничего не стоит приготовить джем из груш с корицей. Тем более, что герметичная чаша идеально сохранит аромат популярной восточной пряности, а щадящий режим «Джем» — позаботится о сочности садовых груш.
Ингредиенты:
- груши — 1,5 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- молотая корица — 10 г;
- лимонная кислота — 5 г.
Приготовление
- Нарезанные груши уложите в контейнер хлебопечки, перемешайте с сахаром, лимонной кислотой и корицей.
- Включите программу «Джем» на 80 минут.
- Готовый джем из груш с корицей расфасуйте в стерильную тару, закатайте и укутайте до полного остывания.
Желающим получить лакомство без труда лучше сварить грушевый . Современный гаджет сохранит все необходимые витамины, добьется нужной густоты и избавит от готовки в несколько подходов. Нужно лишь загрузить необходимые компоненты в чашу, выставить режим «Тушение» на 50 минут и ждать сигнала об окончании работы.
Или сгущенкой. Такой сладкий десерт пробуешь торжественно, наслаждаясь каждой ложечкой янтарного варенья или повидла. Но если заготавливать для начинки и промазывания пирогов и пирожков, да и просто на хлебушек к чаю, нет лучше простого рецепта джема из груш на зиму: груши, сахар, лимонный сок и, скажем, ванилин (или анис, кардамон, лимонная цедра).
Рецепт джема из груш подходит для варки любого сорта фруктов. Можно использовать крупные и маленькие, плотные и переспелые плоды. В зависимости от сорта джем получится янтарным или светло-золотистым, желеобразной консистенции или как повидло. Но в любом случае заготовка на зиму будет вкусной и душистой.
Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 400 мл
Ингредиенты
- груши – 500 г чистого веса
- сахар – 250 г
- лимонный сок – 2 ст.
л.
- ванилин – на кончике ножа
Готовим джем из груши на зиму
Если груши мягкие и сильно переспевшие, то их достаточно промыть и можно варить со шкуркой. А вот твердые и плотные плоды следует очистить, тогда джем получится более однородным.
Из каждого плода я вырезала сердцевину, а затем нарезала мякоть небольшими кусочками. Выложила в кастрюлю, пересыпая сахаром. Не нужно дожидаться, пока пустит сок, все равно все кусочки будут измельчаться в однородную фруктовую массу.
Поставила кастрюлю на слабый (самый-самый маленький) огонь и прогревала до тех пор, пока сахар полностью растворится — примерно 10-15 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Как только в кастрюле появилось много сока и сироп закипел, увеличила огонь до среднего. Варила 30 минут, без крышки, до полной готовности и мягкости груш, помешивая лопаткой, чтобы ничего не подгорело. Сняла кастрюлю с плиты, пробила погружным блендером до однородности. Если специальной техники у вас нет, то можете перетереть через сито или потолочь толкушкой для картофеля (но тогда останутся мелкие вкрапления мякоти).
Добавила лимонный сок и щепотку ванили. Вернула на плиту, довела до кипения и варила еще 10 минут на среднем огне, помешивая, без крышки, чтобы ушла лишняя влага. Лимонный сок добавляйте обязательно! Помимо роли консерванта и регулятора кислотности, он активизирует выработку пектина в груше, который в свою очередь способствует застыванию джема. Время финальной варки может быть увеличено, если готовите сразу двойную или тройную порцию или груши очень водянистые — в таком случае проверяйте готовность, капнув на тарелку, если стекает очень медленно, то готов.
Горячий джем я разлила по стерилизованным сухим (!) баночкам, сразу же укупорила. Крышки можно брать любые, как завинчивающиеся, так и под ключ. Переворачивать и укутывать не обязательно, баночки и так будут прекрасно стоять.
Выход из указанного количества ингредиентов составляет примерно 400 мл, но многое зависит от выбранного сорта, поэтому советую заготовить тару разного объема, желательно небольшого литража. Хранить простую заготовку на зиму из груш следует в прохладном и темном месте, срок — 1 год.
Варенье из груш на зиму простой рецепт
Сезон заготовок нам скучать не дает. Тем более, когда речь идет о коллективном семейном «заказе». Заказали варенье из груш, чтобы было янтарного цвета и с прозрачными дольками. Вот эстеты! 🙂 Раньше им любое варенье вкусное было, а когда я впервые решила попробовать приготовить варенье с прозрачными дольками, и оно у меня получилось не с первого раза, я расстроилась, расслабилась 🙂 и подробно объяснила своим гурманам, чего именно я добиваюсь. Мои «знатоки» прозрели и теперь только янтарное варенье из груш им подавай 🙂
А вы не хотите попробовать? Я хорошо помню состояние своего полнейшего восторга, когда все удалось и внешний вид полностью соответствовал содержанию. Оказалось, ничего сложного.
Теперь прозрачное варенье получается всегда, и у вас получится, только нужно знать несколько маленьких секретиков. Я ими с вами с удовольствием поделюсь.
Чтобы варенье из груш получилось с прозрачными дольками:
- Сироп варим на чистом соке (воду не добавляем!)
- Используем мелкую посуду с широким дном
- По возможности варим варенье небольшими порциями
- Применяем метод многократной, кратковременной варки
- Груши берем сочные, не перезрелые
Все, в общем, просто и очевидно. Но( !)
Если сварите сироп на воде, да выложите всю массу груш в глубокую посуду, да попытаетесь сварить все за раз, — о густом янтарном варенье с прозрачными дольками можете не мечтать, не получится! На выходе можете получить непонятное варево жидкой консистенции со вкусом пережженного сахара и бесформенного вида :). Оно вам надо?
Так что не совершайте этих ошибок и будет вам идеальное варенье. 🙂 Это, кстати, не только груш касается. Все эти тонкости можно использовать при варке варенья из других фруктов.
Варенье из груш на зиму простой рецепт
Нам понадобится:
- Груши -1кг
- Сахар – 0,8-1 кг
- Лимонная кислота — ¼ чайной ложки
Приготовление:
- Прежде всего, займемся грушами.
Их нужно вымыть, слегка просушить (лишняя вода нам ни к чему), удалить серединки и нарезать дольками, по возможности, одинаковой толщины. Я иногда, под настроение, использую фигурный нож для сыра :). Отдельная песня и предмет многолетних споров с моей мамой: удалять или нет кожицу. Мама всегда тщательно очищает груши, я предпочитаю оставлять дольки с кожицей. На мой субъективный взгляд, в таком виде при варке они лучше держат форму.
- Выкладываем грушевые дольки в миску, засыпаем сахаром. Перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился, уплотняем(можно даже под легкий гнет) и оставляем при комнатной температуре под крышкой или пленкой на 12-24 часа. Время зависит от скорости выделения сока. У меня за ночь выделилось довольно много сока, грушевые дольки почти оказались покрыты соком, а сахар почти растворился. Так что, утром, я смогла приступить к первой варке.
- В первый раз доводим груши в сиропе до кипения на среднем огне, постоянно помешиваем и не оставляем без внимания.
Кипятим 1-2 минуты (не больше!) и оставляем под крышкой до полного остывания, а лучше – часов на 8-12. То есть, если первый раз варили утром, второй этап будет не раньше вечера.
- Вторая варка – все так, как и в предыдущем пункте: нагрели, кипятим 1-2 минуты, выдерживаем ночь.
- Третий этап – основная варка, доводим варенье до необходимой густоты. Перед варкой смотрим на наш полуфабрикат: дольки уже прозрачные, но консистенция еще жидковата, на варенье не тянет. Вот здесь уже можно варить минут, так, 15-20-30. Время зависит от степени сочности исходного сырья и его количества в закладке. Чем больше порция, тем дольше придется варить и тем меньше вероятность получения янтарного варенья. Бабуля моя готовила варенье довольно большими порциями, но у нее имелся большой и мелкий медный таз, который сразу устанавливался на три конфорки стандартной тогда газовой плиты. Вся эта масса растекалась по тазу и высота ее не превышала 4-5 см. Но таз был очень большой 🙂 . У меня такого сокровища нет, поэтому варю идеальное грушевое варенье небольшими порциями.
В третий заход контролируем готовность пробой на «каплю». Берем небольшое количество сиропа и капаем на блюдце. Ждем минутку до остывания пробы и наклоняем блюдце. Если капелька не растекается – варенье готово . За 5-7 минут до окончания варки добавляем лимонную кислоту. По желанию можно добавить ванилин или корицу. Получается пикантный и приятный вкус.
Я здесь утверждала ранее , что предлагаю простой рецепт варенья из груш на зиму. Некоторые могут не согласиться со словом «простой». Поверьте, ничего сложного: засыпали, дольки сахаром, отставили до утра, сок выделился — закипятили, выключили, отставили. И так повторяем 2 раза. На третий раз уже прозрачные дольки варим до густоты. Описывать сложнее, чем готовить.
Вот такое янтарное чудо у нас получается на «выходе».
Угощайтесь, наслаждайтесь, пробуйте приготовить сами и убедитесь , что сварить янтарное варенье из груш с прозрачными дольками – просто.
А я убегаю готовить густое, ароматное яблочное повидло по необычному, недавно открытому для себя рецепту. Приходите в гости, будет интересно и очень вкусно!
Поделиться новостью в соцсетях
Метки: варенье, из груш
Варенье из груш на зиму: рецепты приготовления
Лето — пора заготовок на зиму. Именно в это время года можно сварить разные виды варенья из спелых и сочных груш, яблок и других фруктов и ягод. Зимой сладкие заготовки придутся как раз кстати. Вкусное варенье или джем можно подать к чаю или использовать его в качестве начинки для домашнего пирога. Такое лакомство придется по душе не только сладкоежкам. Лучшие рецепты варенья из груш на зиму представлены в нашей статье. Пошаговое описание позволит без труда приготовить любой из выбранных вариантов.
Янтарное варенье из груш
Секрет этого десерта состоит в особом способе варки. Чтобы грушевые дольки остались целыми и превратились в пюре, варить их следует в три подхода. Поскольку фрукт этот достаточно сладкий, сахара можно добавить умеренное количество (500-700 г на 2 кг очищенных плодов).
Янтарное варенье из груш дольками готовится в определенной последовательности:
- Спелые, но твердые плоды очищаются от кожуры, сердцевины и нарезаются дольками.
- В сотейнике на плите готовится сироп. Для этого сахар растворяется в 350 мл воды и доводится до густой консистенции. Он должен остаться прозрачным, а не превратиться в карамель.
- Грушевые дольки заливаются горячим сиропом и отставляются в сторону до полного остывания.
- Теперь кастрюлю можно поставить на средний огонь и довести груши до кипения. Варить 5 минут, после чего снять варенье с плиты и остудить.
- Повторить аналогичные действия еще дважды. В последний раз время варки можно увеличить до 45 минут, что позволит добиться нужной густоты сиропа.
Прозрачное варенье из груш и яблок дольками
Следующее лакомство отлично подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков. После остывания варенье на зиму из груши и яблока получается густым, как джем или повидло, и не растекается при выпекании изделий. А приготовить его совсем несложно:
- Яблоки (350 г) и груши (450 г) твердых сортов очищают от кожуры и сердцевины, а дальше нарезают дольками.
- Фрукты складывают в кастрюлю, засыпают сахаром (450 г) и оставляют при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы они пустили сок.
- В это время пару лимонных колечек очищают от кожуры и косточек, нарезают небольшими кусочками и добавляют к яблокам и грушам. Лимон даст варенью кислоту, которой не хватает в фруктах.
- Кастрюлю с ингредиентами отправляют на средний огонь, доводят до кипения и варят яблочные и грушевые дольки 5 минут. Посуду с вареньем снимают с огня и оставляют на ночь до полного остывания.
- Аналогичные действия осуществляют дважды.
- На четвертый раз варенье варят около 1 часа, пока оно не станет достаточно густым. Готовое лакомство раскладывают по банкам, накрывают крышками и закатывают консервным ключом.
Рецепт варенья из груш с кожурой
Для следующего десерта подойдут груши абсолютно любых сортов, в том числе и мягкие. Но это не означает, что во время варки дольки превратятся в пюре. Чтобы избежать этого, плоды не очищают от кожуры, а только от семян и подпорченных участков. В результате варенье из груш дольками получается янтарным, а кожура становится мягкой, поэтому совершенно не чувствуется.
Пошаговый рецепт заключается в следующем:
- Груши моются, обсушиваются и разрезаются на 4 части. Из каждой четверти вырезается сердцевина, после чего такие кусочки разрезаются еще на 3-4 дольки.
- Подготовленные фрукты (2 кг) складываются в кастрюлю, засыпаются сахаром (800 г) и встряхиваются, чтобы он равномерно распределился. К варке варенья можно приступать через 2 часа, когда из груш выделится сок.
- Кастрюля ставится на медленный огонь, дольки с сахаром доводятся до кипения и варятся 5 минут, но не больше.
- После полного остывания, примерно через 6-8 часов, варенье снова отправляется на плиту. В этот раз и еще следующие 3-4 раза варить его нужно по 5 минут. Перед каждой термической обработкой варенье хорошо охлаждается.
- Проверить, насколько густым получилось лакомство можно по капле на тарелке, которая не должна стекать, если наклонить посуду.
- Готовое варенье раскладывается по горячим стерилизованным банкам и закатывается. Переворачивать и укутывать их нет необходимости.
Грушевое варенье с молоком
Следующее лакомство по вкусу больше напоминает однородное пюре для детского питания, а по консистенции — сгущенку. Но получается такое варенье из груш действительно очень вкусным, хотя и хранится не всю зиму. Под герметичной крышкой и в холодильнике оно может простоять не более трех месяцев. Правильно приготовить такое варенье поможет следующая пошаговая инструкция:
- Груши (17 шт.) очистить от кожуры, семечек, подпорченных мест и нарезать дольками произвольного размера.
- Измельчить подготовленные фрукты с помощью блендера или мясорубки.
- Засыпать грушевое пюре сахаром (6 ст.), залить молоком (5 ст.) и добавить чайную ложку соды. В готовом варенье этот разрыхлитель не будет чувствоваться, а в процессе приготовления позволит грушам хорошо развариться.
- Оставить подготовленные ингредиенты в кастрюле при комнатной температуре на 2 часа.
- По истечении времени поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести варенье до кипения, и готовить его при периодическом помешивании 8 часов. Оно должно стать достаточно густым и медленно стекать с тарелки. За время приготовления объем массы уменьшается в 4 раза.
- Готовое варенье раскладывается по банкам, закручивается крышками, остужается и отправляется в холодильник.
Рецепт грушевого варенья с маком
Такой десерт имеет необычный внешний вид и вкус. Варенье из груш с маком получается очень вкусным. Его можно и к чаепитию подать, и пирог интересный из него приготовить. Пошаговое приготовление такого десерта заключается в следующем:
- Очищенные от кожуры и семян кусочки груши (1 кг) засыпаются сахаром (300-500 г) и лимонной кислотой (1 ч. ложка). В таком виде фрукты должны постоять 3 часа, чтобы из них выделился сок.
- Поставить кастрюлю на плиту.
Варить варенье на небольшом огне 20 минут.
- Отложить половину груш в отдельную посуду, остудить и измельчить погружным блендером в пюре. Вернуть измельченное варенье в кастрюлю.
- Мак (½ ст.) прогреть на сухой раскаленной сковороде и добавить к грушам.
- Готовить варенье еще 15 минут. Подготовить банки и закатать горячий десерт на зиму.
Вкусное варенье с лимоном и грушами
Следующее лакомство готовится в лимонном сиропе. Вкус у него получается совершенно иным, чем у обычного янтарного варенья из груш, более интересным и изысканным. Пошагово оно готовится в несколько этапов:
- Груши очищаются от кожуры и серединки с семенами, нарезаются дольками и взвешиваются. Для варенья необходим ровно 1 кг фруктов.
- В небольшой сотейник складывается нарезанный кружочками лимон без косточек и заливается 250 мл воды.
- Через 3 минуты готовый отвар нужно процедить и добавить в него 1 кг сахара. Приготовить в меру густой сахарный сироп и залить им груши в кастрюле.
- Настаивать дольки в сиропе 3 часа. За это время количество жидкости увеличится вдвое.
- Готовить варенье на медленном огне в 3 подхода по 10-15 минут. Перед следующей варкой его нужно каждый раз остужать.
- На четвертый раз варенье варится до необходимой густоты, после чего закатывается в банках консервным ключом.
Рецепт грушевого варенья с апельсином
Такое лакомство можно приготовить очень быстро. Но варится оно в 2 подхода, и перед последующей термической обработкой его нужно будет остудить в течение 12 часов. В остальном же все очень просто:
- Груши почистить от сердцевины, а кожуру можно оставить. Сложить их в кастрюлю, засыпать таким же количеством сахара (по 1 кг) и добавить нарезанный тонкими дольками апельсин. Кожуру удалять не нужно, а вот косточки придется убрать.
- Поставить кастрюлю на слабый огонь, и после закипания варить груши с сахаром и апельсином 10 минут.
- Убрать варенье с плиты и остудить его. За это время дольки пропитаются сиропом, станут плотными и прозрачными.
- Поставить варенье на огонь еще раз. Варить его 5 минут и можно закатывать в стерилизованных банках.
Варенье из брусники и груш
Вкуснейший десерт можно приготовить по следующему рецепту. Варенье из груш с брусникой готовится в таком порядке:
- Ягоды (2 кг) перебираются, моются и обсушиваются.
- Очищенные груши (2 кг) нарезаются небольшими кусочками.
- Сахар (4 кг) высыпается в таз для варки варенья или в глубокую кастрюлю и заливается стаканом горячей воды.
- На небольшом огне варится сироп до полного растворения сахара. Как только он начнет густеть, в него добавляются кусочки груш.
- Варятся фруктовые дольки 15 минут, после чего к ним добавляется брусника и специи (10 бутонов гвоздики и чайная ложка молотой корицы).
- Готовится варенье 45 минут, пока не станет достаточно густым. В стерилизованных и герметично закрытых банках его можно хранить целую зиму.
Груши в облепиховом сиропе на зиму
Следующее лакомство готовится в такой последовательности:
- Чистые ягоды облепихи (300 г) складываются в кастрюлю.
Сюда же добавляется 700 г очищенных от кожуры и семечек груш.
- Подготовленная смесь засыпается сахаром (1,5 кг) и оставляется на столе на 8-10 часов.
- На следующий день можно приступать к процессу варки варенья. Готовить его рекомендуется в три подхода по 5 минут. Каждый раз варенье нужно хорошо охлаждать.
Готовое лакомство получается прозрачным, очень красивым и вкусным. Его закатывают в банки и хранят всю зиму.
Варенье из груш на зиму (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие друзья!
Очень рада, что Вы посетили мой сайт и по случаю хочу поделиться подробным описанием приготовления очень вкусного и полезного варенья из груш. Десерт получается просто замечательным и прекрасно сохраняется, если закатать его в стерилизованные банки.
Благодаря этому, Вы сможете насладиться чудесным вареньем не только в теплый сезон, но и в зимнее время года. Особенно хорошо, на мой взгляд, оно подходит к бутербродам с маслом и чашечке вкусного ароматного чая.
Итак, предлагаю приступать к рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 0.21/0.16/50.98.
Ккал: 194.
ГИ: высокий.
ИИ: высокий.
Время приготовления: 1 ч активного + 3 ч на варку и остывание.
Количество порций: 2 л варенья.
Ингредиенты блюда.
- Груши — 1,2 кг.
- Сахар — 1 кг.
Рецепт блюда.
Перед началом приготовления груши моем и обсушиваем на полотенце.
Нарезаем фрукты на средние по размеру кусочки произвольной формы, удаляя семена, плодоножку и черный хвостик внизу плодов.
Засыпаем измельченные груши сахаром, перемешиваем и оставляем в таком состоянии, пока они не дадут сок.
Продолжительность этого этапа зависит от сочности фруктов, у меня ушло около 1 ч.
Ставим кастрюлю с подготовленной массой на максимальный огонь, доводим содержимое посуды до кипения, затем убавляем мощность конфорки и варим груши еще 5 мин. Не забываем периодически помешивать варенье, чтобы оно не подгорело, и убирать образующуюся на поверхности пенку.
Снимаем посуду с плиты и ждем, пока десерт не остынет до комнатной температуры.
Затем снова доводим варенье до кипения, варим 5 мин, а после разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.
А можно не дожидаться зимы и насладиться этой вкуснятиной сразу же вприкуску с кружечкой чая.
Приятного аппетита, дорогие друзья, буду рада реакции в социальных сетях!
Варенье из груш на зиму дольками, рецепт с фото
Лето – пора не только отпусков и отдыха, но и еще время заготовок на зиму всяких вкусностей. Ведь именно на летний сезон в нашей стране поспевают фрукты и овощи, которыми так хочется наслаждаться и зимой. Для этого мы и будем сегодня закатывать варенье из груш на зиму дольками, которое так любят взрослые и дети.
Мы грушевое варенье употребляем не только с блинчиками или просто к чаю. Из такого варенья, сваренного дольками получаются замечательные пироги с грушами. Но о них в другой раз, а сейчас приступим к заготовке.
Ингредиенты для варенья:
- 3 кг. груш
- 2 кг сахара
Варенье из груш на зиму дольками, рецепт с фото:
Для приготовления варенья из груш необходимо выбрать немного недозревшие плоды, слегка зеленоватые, так как мягкие груши сильно развариваются и при обработке теряют свою форму, превращаясь в пюре.
Отобранные груши хорошо моем.
Далее разрезаем на два части и удаляем семенное гнездо.
Груши нарезаем дольками.
Подготовленные грушевые дольки помещаем в эмалированную емкость (таз или кастрюлю) или же как в моем случае я поместила на большую с высокими бортиками сковороду с тефлоновым покрытием. Удобнее не варить варенье в кастрюле, а как бы тушить его в сковороде. Тогда дольки получаются целыми и красивыми. К грушам добавляем сахарный песок и когда они немного пустят сок, включаем плиту и доводим до кипения. Теперь огонь убавляем на минимум и тушим в течение 10 минут, после завершения отодвигаем с плиты и оставляем настаиваться 8 часов.
После выдержки снова отправляем наше варенье из груш дольками на плиту и доведя снова до кипения тушим все тех же 10 минут. Опять убираем с плиты часов на 5 настояться.
За это время подготавливаем баночки, моем и стерилизуем над горячим паром или в духовом шкафу. Для варенья удобнее всего использовать баночки объемом в 0,5 л.
Последний раз ставим варенье на огонь, доводим до кипения, убавляем градусы и тушим наше варенье также 10 минуток, после чего расфасовываем по баночкам, закрываем крышками и убираем в надежное место до зимы, чтоб никто из сладкоежек его не сел преждевременно.
Всем приятного чаепития.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
Варенье из груш в дольках на зиму. Варенье из груш на зиму Варенье из груш с кусочками янтаря
Лето и осень — пора заготавливать запасы на зиму, в том числе разные. В этот раз предлагаю приготовить варенье из груш дольки — сладкое и ароматное, янтарно-солнечное. Открыть баночку такого грушевого варенья и порадовать близких всегда приятно, а особенно когда за окном дождь или крупными хлопьями падает снег. Собирайте поры и вкусные припасы!
Ингредиенты:
- за 1 кг.груши
- 900 гр. Сахара
- 500 мл воды
Для консервирования грушевого варенья также потребуются банки (0,5 или 1 л), лакированные крышки и ключ-пломба.
Подготовка:
- Груши промываем, даем стечь воде. Груши для варенья дольками лучше брать крепкие, не перезревшие.
- Груши разрезаем на 4 части, удаляем плодоножку и семенные гнезда (сердцевину). Если груши крупные, то каждую четвертинку разрезать еще на 2-3 дольки.
- Доведите воду до кипения, добавьте сахар. Варить, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Залейте груши горячим сахарным сиропом, дайте постоять 3-4 часа.
- Груши в сиропе поставить на огонь, дать закипеть и варить на слабом огне для мин. 15-20, время от времени помешивая, чтобы не подгорело. Выключить, оставить на 4 часа, как при варке.
- Снова варить 15-20 минут. — Всего грушевое варенье Варить кусочками 3-4 раза по 15-20 минут.с перерывами в 4 часа между заварками (при необходимости можно оставить варенье на ночь и сварить утром). Готовность, как обычно, определяют по капле сиропа из варенья: если капля на блюдце держит форму, не растекается, варенье готово.
- Перед последней варкой готовим блюда для консервирования. Банки и крышки промываем содой или мылом, стерилизуем (крышки стерилизую не менее 5 в кипятке, а банки — над паром 7-10 минут).
- Готовое грушевое варенье раскладываем сразу после последней варки в стерилизованные банки, заливая по 1-2 банки за раз (чтобы банка с горячим вареньем не лопнула, в нее можно положить ложку).
- Банки с грушевым вареньем накрыть крышками и закатать.
- Перевернув банки вверх дном, ставим их на застеленный газетами пол. Проверяем, качественно ли закатано варенье, не протекает ли банка. В таком случае лучше сразу открыть и снова закатать.Накройте банки с вареньем старыми одеялами и оставьте до полного остывания. Затем их можно перевернуть, протереть, чтобы не прилипали, влажной тряпкой, приклеить или привязать бирки с указанием названия варенья и года консервирования. Можно отправить варенье на хранение в кладовку или погреб.
- Вот и готова вкусная домашняя выпечка
Как всегда рада всем своим гостям!
Приготовить не только вкусное, но и красивое варенье из груш дольками — вполне посильная задача! Конечно, если знать некоторые нюансы. Именно о них и пойдет речь в моей сегодняшней публикации.
В этой статье о варенье из груш дольками (рецепт с фото) я последовательно и подробно покажу вам, как добиться желаемого результата, а также раскрою все секреты приготовления великолепного янтарного варенья из груш.
Надеюсь, что мой кулинарный опыт послужит доброй пользой юным хозяйкам. Я хорошо помню, как в свои зеленые годы собирал удачные рецепты по крупицам (только взяв пробу) и старался достичь совершенства.Как давно это было…
Но я думаю, что сегодня статус хорошей хозяйки никто не отменял!
Первый шаг – определить количество ингредиентов. Из следующего у меня получилось 2 пол-литровые банки грушевого варенья на зиму и еще немного, чтобы сейчас взять пробу и сразу же насладиться результатом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Груши — 1,2 кг
- Сахар-песок — 1.2 кг
- Вода очищенная — 0,200 мл
- Соблюдать пропорции для любого количества
- КАК ВЫБРАТЬ фрукты для грушевого джема дольками
Как бы странно это ни звучало, но не из каждой груши можно приготовить красивое янтарное варенье! Большое значение здесь имеет выбор фруктов. Подойдут только груши с плотной мякотью, можно даже сказать, слегка недозрелые. Но и не зеленые, еще не достигшие должного вкуса.Поэтому советую обязательно пробовать то, что покупаете.
И, конечно, мягкие, полностью созревшие или перезревшие экземпляры ни в коем случае нельзя использовать для получения прозрачного грушевого варенья в ломтиках. Из них лучше варить отличное варенье или варенье. Что тоже в целом неплохо, зима все заберет!
Итак, мы определились с выбором исходного материала. Я купил 2 кг груш. После обработки осталось 1,2 кг. Так что учитывайте отходы при расчете. Идем дальше.
КАК ЗАКАЗАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШИ В Ломтиках
Начнем с того, что купленные фрукты предварительно нужно будет помыть. Затем с помощью хозяйственного ножа снимите с них кожицу, то есть очистите их. А затем, разрезав грушу на четыре части, аккуратно вырежьте косточки. Затем нарежьте четвертинки ломтиками толщиной около 3-4 мл.
Пока мы занимаемся этим процессом, на плите уже греется вода для приготовления сахарного сиропа. Ведь без него не получится янтарное прозрачное варенье из груш кусочками.
В кипящую воду (по рецепту) всыпать сахарный песок, хорошо размешать и варить до полного растворения сахара.
Можете не сомневаться: растворится ли указанное количество сахарного песка в таком небольшом количестве воды, просто следуйте рецепту и у вас все получится!
Сахарный сироп сварился, а грушевые ломтики мы уже приготовили.
Складываем их в кастрюлю, в которой будем варить грушевое варенье.А затем залейте его кипящим сахарным сиропом.
Оставляем на время, пока груши не пропитаются сладостью, а сироп полностью не остынет.
Затем ставим наше будущее грушевое варенье кусочками на огонь, медленно доводим до кипения и провариваем буквально 5-6 минут. Затем выключите огонь и подождите, пока содержимое кастрюли полностью не остынет.
Малиновое варенье было бы готово за пять минут, но это другой процесс.
Когда это произойдет, вы можете двигаться дальше, снова зажечь огонь и кипятить примерно столько же времени. При таком процессе наши грушевые дольки постепенно пропитаются сиропом, и станут как бы прозрачными. Таких подходов нужно сделать 2-3.
После этого уже можно приступать к заключительному этапу варки варенья. Но на этот раз время варки будет около 1 часа. Однако вы сами увидите, как он приобретет янтарный цвет и станет гуще.
Не забывайте только, что варенье должно кипеть на медленном огне и в процессе его необходимо помешивать (касаясь дна кастрюли), желательно деревянной ложкой с длинной ручкой.
Для того, чтобы сварить варенье из груш дольками, янтарное и очень вкусное, вам поможет простой рецепт. Не обязательно брать специальные сорта груш, подойдут даже «дикие». Скорее, они будут смотреться более выигрышно, ведь мякоть у них плотная, при варке она не превращается в кашу.
Какой бы сорт груши вы ни выбрали, здесь главное помнить, что при таком урожае важно не переборщить с сахаром. Иначе варенье засахарится до наступления зимы.Если обычное соотношение при приготовлении любого варенья 1:1 (сахар = ягоды), то в этом случае первого компонента лучше добавить чуть меньше. Например, на 1 кг измельченных груш сахара берут 700-750 г.
Нельзя пренебрегать стерилизацией контейнеров. Заготовки хранятся дольше и надежнее в вымытых и стерилизованных бутылях. Конечно, если вы приготовите всего одну банку и планируете съесть ее в течение месяца, то достаточно будет просто хорошо промыть емкость и ошпарить ее кипятком.Ну а для сплошных заготовок делайте все как положено.
Ингредиенты:
- 1 кг груш (нарезанных),
- 700-750 г сахара.
Подготовка:
Никогда не добавляю ни лимоны, ни тот же лимон.
Хорошо вымойте груши и нарежьте небольшими дольками. При желании грубую кожицу можно срезать. Хотя варится тоже хорошо.
Консультация
Нарежьте груши прямо в емкость, в которой будете варить варенье.Понятно, что вырезаем испорченные места и выбрасываем.
Засыпаем все сахаром, но на плиту ставить не спешим. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Когда сахар растает, снова перемешайте и начните варить. Делаем это на среднем огне. После закипания варенья убавьте огонь и держите кусок на плите 40-50 минут. За это время колбы можно простерилизовать, если они не были подготовлены заранее.
Чтобы придать грушевому джему дополнительный приятный аромат, бросьте в емкость щепотку корицы и ванили.
Желто-грушевое варенье разложите по банкам и закройте крышками. По вашему желанию можно взять обычные пластиковые крышки, или жестяные для закручивания.
Храним заготовку в прохладном темном месте. Приятного аппетита!
Обсуждаем
Вы когда-нибудь делали чахохбили? Если нет, обязательно подготовьте…
«Овсянка, сэр!» — судя по выражению лица главного героя…
Приготовить картошку с курицей, запеченную со сметаной в духовке очень…
Представляю вам один из любимых салатов моего мужа — .
..
Моя дочь просто обожает банановый пирог! А еще она такая привередливая, скажу я…
Люблю блины на сыворотке — и делаю и ем! Рецепт тонких, уже…
Предлагаю приготовить на зиму ароматное янтарное варенье из груш дольками. Такое варенье я готовила впервые, но оно оказалось настолько вкусным, что я пробовала его снова и снова! Дольки груши почти прозрачные.Вкус варенья чем-то напоминает сухофрукты.
Для этого варенья не подходят спелые мягкие груши, а только груши с плотной мякотью. А вот зеленые фрукты тоже не подойдут, так как варенье будет не таким ароматным.
Готовлю продукты по списку.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Варю сироп на плите на слабом огне.
В это время я очищаю фрукты.
Груши разрезаю на четыре части.
Вырезаю сердцевину с семенами и черешками.
Таким образом я очищаю все груши. Для варенья отмеряю 1,2 кг очищенных грушевых груш.
Груши режу на четвертинки ломтиками толщиной около 3-4 мм.
Перекладываю ломтики на сковороду.
К этому времени сироп уже должен быть готов. Если сироп получится не прозрачным, ничего страшного, крупинки сахара растворятся при варке варенья.
Залить кипящим сиропом кусочки груши.
Оставляю груши на два часа. За это время дольки пустят сок.
Кастрюлю с грушами и сиропом ставлю на плиту, довожу до кипения на медленном огне и варю примерно 6-8 минут. Снимаю кастрюлю с плиты, даю варенью полностью остыть.
За это время дольки груши станут более прозрачными. Снова поставить кастрюлю с вареньем на плиту, довести до кипения на медленном огне и варить около 6-8 минут.Снимаю кастрюлю с плиты, даю варенью полностью остыть.
Повторяю процедуру приготовления еще раз.
Кастрюлю с вареньем ставлю на плиту, довожу до кипения на медленном огне и варю около часа.
Варенье раскладываю в сухие стерилизованные пол-литровые банки. У меня 2 банки, осталось еще немного варенья на пробу.
Банки закрываю прокипяченными металлическими крышками.
Закатываю банки ключом.
Варенье из груш в дольках на зиму готово! Когда банки с вареньем остынут, переношу их в погреб.
Приятного чаепития!
21 вкуснейший зимний джем и желе, которые вам понравятся!
* Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по предоставленным мной ссылкам (без дополнительной оплаты для вас). Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительной информации.
Приближается сезон отпусков, и он сопровождается множеством праздников и, конечно же, приготовлением и едой. Джемы и желе — это универсальная паста, которая прекрасно сочетается с теплыми тостами по утрам в сочетании с вашим любимым горячим кофе или чаем.
Его также можно использовать в качестве глазури для праздничной ветчины, мяса и десертов. Есть много замечательных и восхитительных вкусов джема и желе, от сладких и острых до пряных и пикантных.
Если вы любите делать домашние джемы и желе, проявите творческий подход и изобретательность. Вы даже можете использовать замороженные фрукты, такие как ягоды, и консервировать на зиму собственные джемы и желе.
Эти сладкие и ароматные джемы и желе идеально подходят для холодных зимних дней. Наполните свои вкусовые рецепторы радостью и попробуйте эти 21 восхитительный вкус зимнего варенья и желе, которые вам понравятся за их праздничный вкус.
1. Джем из киви
Киви — отличный зимний фрукт, который растет в районах с умеренным климатом, таких как Калифорния, и созревает с октября по май.
Варенье из киви
имеет потрясающую текстуру и вкус, а семена киви придают пасте хрустящий вкус.
2. Бальзамический джем из инжира
Бальзамический уксус, лимонный сок, сушеный инжир и сахар составляют это замечательное зимнее варенье. Это варенье можно использовать по-разному: в качестве основы для пиццы или лепешек, для наслаивания бутербродов или в качестве глазури для свинины и курицы.
3. Апельсиново-клюквенное рождественское варенье
Апельсиново-клюквенное рождественское варенье вкусное и сладкое, со свежим и пикантным вкусом.Красновато-оранжевый цвет варенья скрасит холодные и темные зимние месяцы.
Смесь свежей клюквы, апельсинов и лимона так хороша для тостов, печенья, йогуртов и мороженого.
4. Клюквенное рождественское варенье
Теплый красный цвет клюквы мгновенно создаст атмосферу рождественского праздника.
Вино и специи, такие как корица, гвоздика и ягоды можжевельника, придают дополнительный вкус и аромат сладости и терпкости клюквы, яблок и клементинов. Клюквенное рождественское варенье идеально подходит для новогодних праздников.
5. Малиновый джем
Малиновый джем хорошо добавлять в утренние тосты или бутерброды с арахисовым маслом, а также в качестве десертного соуса. Джемы для заморозки хранятся в морозильной камере для длительного хранения, что сохраняет их свежий фруктовый вкус.
Малиновое варенье для замораживания хорошо сочетается с замороженными или свежими ягодами. Ярко окрашенная малина определенно создает праздничное настроение.
6. Варенье из красных апельсинов
Сочные и сладкие апельсины и апельсиновая цедра придают варенью цитрусовый вкус с нотками граната и малины. Красные апельсины приобретают различные оттенки рубиново-красного цвета, когда их разрезают, что придает джему ослепительный цвет.
Наслаждайтесь тостами или английскими маффинами, потягивая чашку горячего чая в зимние месяцы.
7. Карамелизированный банановый джем
Карамель и банан всегда хорошо сочетаются друг с другом, и этот джем отлично подойдет для созревающих бананов. Насладитесь этим аппетитным карамелизированным банановым джемом с утренним йогуртом, блинчиками или вафлями и полейте им мороженое на десерт для дополнительной сладости.
8. Желе из зимней пряной ежевики и яблок
Яблоки и ежевика — хорошее сочетание, а этот зимний желе с пряностями из ежевики и яблок определенно напоминает Рождество.
Пурпурно-красный цвет желе превращается в яркий, праздничный красный, если его намазать тонким слоем на тосты, создавая ощущение праздника в этом сезоне.Он также хорошо сочетается с крекерами, сыром или мясным ассорти.
9. Варенье из хурмы
Хурма — красно-коричневые или оранжевые плоды, которые растут на деревьях и подходят для приготовления джемов. Хурма, также известная как какис, обладает теплым и свежим вкусом, который поможет вам погрузиться в зимнюю гущу.
Уникальный вкус варенья из хурмы состоит из приятных, питательных и бархатистых осенних специй. Это отличная начинка для чизкейков, или ее можно просто намазать на тост с чашкой кофе.
10. Варенье из слив и яблок
Сохраните вкус осенних фруктов с этим сливово-яблочным джемом. Это густое варенье хорошо в качестве начинки для выпекаемых десертов, таких как пироги и пирожные.
Варенье из слив и яблок имеет сладкий и острый вкус, его также можно красиво намазать на горячий тост с маслом. Благодаря своему розовато-красному цвету и нежному вкусу, это идеальное зимнее варенье, которое сделает зимние месяцы более уютными.
11. Пряное вишневое варенье на зиму
Корица и гвоздика в сочетании с вишней — ароматное и привлекательное сочетание, идеально подходящее для зимних месяцев.Пряный, фруктовый и сладкий вкус этого вишневого джема с пряностями на зиму так хорош для тортов, пудингов или даже в сочетании с пикантными гарнирами.
Добавление специй к этим веселым, ярко-красным джемам создаст превосходный зимний аромат для праздничного сезона.
12. Луковый джем
Отвлекитесь от фруктовых джемов и попробуйте луковые джемы, приготовленные из репчатого лука.
Луковые джемы прекрасно дополнят бутерброды, гамбургеры и любое жареное мясо, придавая блюду насыщенный и сладкий вкус.
13. Джем из каштанов
Каштаны — восхитительный осенний фрукт и очень вкусный. Они имеют высокое содержание полезных масел и белка.
Варенье из каштанов великолепно само по себе в тостах, его можно попробовать с сыром или медом. Он также может стать прекрасной начинкой для шоколадных тортов или просто добавить его со взбитыми сливками и фундуком.
14. Зимнее яблочное желе с пряностями
Желе из яблок с пряностями на зиму – это уникальный десерт, в котором пряности являются основным ароматом.Это вкусное варенье, наполненное специями, прекрасно подходит для зимы.
Нежные пряности корицы, мускатного ореха и гвоздики оживляют вкус яблока. Их можно намазывать на печенье, тосты или есть с мясом или сыром.
15. Джем из персиков и кардамона
Великолепное варенье для Рождества с цветочной нотой сладкого персика и кардамона. Кардамон придает немного экзотический вкус вашему обычному персиковому джему.
Интенсивный и слегка пряный вкус кардамона уравновешивает сладость персиков. Положите это аппетитное варенье на тосты, вафли, блины или мороженое.
16. Карамелизированный ванильный джем из груш
Сладость груши в сочетании с мягкими и гладкими оттенками ванили — идеальная пара для мороженого или спреда, который дополнит ваш сладкий и соленый завтрак.
Этот джем из четырех ингредиентов сочетает в себе груши, лимонный сок, сахар и стручки ванили, чтобы сделать вкусный и ароматный джем.
17.Пряное виноградное желе
Для рождественского утреннего тоста намажьте немного приправленного пряностями виноградного желе, чтобы создать ощущение праздника. Пряный и сладкий вкус этого желе также хорошо сочетается с вареным мясом.
18. Варенье из сливы с корицей
Теплая и пряная корица в сочетании со сливами успокаивает.
Вкус и запах корицы только оживит ваше рождественское настроение и станет прекрасным дополнением к хлебу с маслом, блинам, вафлям, блинчикам или намазывают на торт.
19. Желе Иезавели
Желе «Иезавель» — это вкусное угощение в зимнее время года с абрикосовым желе, вареньем из ананасов, хреном и горчицей. Желе Джезабель или соус Джезабель хорошо сочетаются со сливочным сыром и крекерами.
Он также отлично подходит для мясных блюд, таких как говядина или курица, и является великолепной глазурью для вашей праздничной ветчины.
20. Варенье из тыквы
Вкус тыквы идеален для праздников. Нежный вкус тыквенного варенья хорош для употребления в течение всей зимы.
Варенье из тыквы — вкусное универсальное варенье с ореховым вкусом и не слишком сладкое. Этот простой рецепт джема, который состоит из тыквы, сахара и корицы, хорош для кексов, тостов, тарталеток, пирогов или может быть подан вместе с сырной тарелкой.
21. Желе из халапеньо
Желе из халапеньо — идеальная праздничная закуска, которую можно подавать со сливочным сыром и крекерами.
Это желе из халапеньо может показаться странным, но острота и сладость создают хороший баланс.Вы даже можете использовать его в качестве глазури к мясу и овощам для придания пикантности перцу халапеньо.
Ресурсы:
Рецепт грушевого варенья от Жинетт Матио
6 ноября 2016 г. — Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от знаменитого французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио.
Рецепт грушевого варенья от легендарной французской кулинарной писательницы Жинетт Матио. Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от известного французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио. Рецепт от журнала House & Garden UK.3 ингредиента. Производить.
Пропал без вести: Джинетт Матиот Должен включать: Джинетт Матиот
Направления. В жаровне смешайте все ингредиенты. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, до загустения, от 1,5 до 2 часов, время от времени помешивая.
Я варю варенье, когда сезон яблок и груш. Хорошо, что варенье хранится 2 года, если правильно запаковать. В то время как сахар-песок хорош, для этого яблочно-грушевого джема лучше подойдет высококачественный тростниковый сахар.Лимонный сок также очень важен, помогая яблокам и грушам создать джемовую консистенцию. Всегда используйте чистые, стерилизованные банки. Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot
.
Варенье из сладкой груши может стать для вас одержимостью в этом сезоне. Это простое в приготовлении домашнее варенье из груш с ванилью и без пектина — мое любимое зимнее варенье. Вы можете приготовить это грушевое варенье и использовать его по-разному. Прочтите о его использовании и получите подробный пошаговый рецепт с картинками… Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot
.
В этих кусочках груш так много сахара, но это то, что позволит им превратиться в джем, а не в соус.В моем рецепте грушевого варенья используется от 2 до 3 чашек сахара на 4 фунта груш (взвешивание перед очисткой от кожуры). Другие используют до 4 чашек сахара на 3 фунта фруктов, что я считаю слишком большим. Отсутствует: Джинетт Матиот.
Груши с кожурой и сердцевиной. Мелко нарежьте или измельчите фрукты. Отмерьте ровно 4 чашки подготовленных фруктов в 6- или 8-литровую кастрюлю. Добавьте лимонный сок. Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot
.
Рецепт грушевого варенья из вашего сада.Делиться заботой! Перейти к рецепту Распечатать рецепт. Это сообщение стало возможным благодаря многим участникам. Наша собака Тарчин (корица) начала есть груши в доме моих родителей… Отсутствует: Джинетт Матиот. Должен включать: Джинетт Матиот
.
Рецепт грушевого варенья от легендарной французской кулинарной писательницы Жинетт Матио. Реклама. Черничное варенье. Рецепты варенья, которые нужно знать. Черничное варенье. Клубничный джем. Рецепты варенья, которые нужно знать. Клубничный джем. Рецепт сливового варенья. Рецепты слив. Рецепт сливового варенья. Яблочный джем с клюквой и чили.
Шаги по приготовлению грушевого варенья. Как я уже сказал, это довольно простое варенье, так как все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать кубиками грушу, удалив сердцевину. Положите грушу, сахар, лимон, ваниль и кардамон в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Время от времени помешивайте, чтобы смесь не подгорела, а сахар растворился. Доведите до кипения и варите, пока смесь не загустеет. Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot
.
Простой и изысканный рецепт грушевого варенья. Отсутствует: Джинетт Матиот. Должен включать: Джинетт Матиот
18 марта 2016 г. — Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от знаменитого французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио.
Это простое в приготовлении варенье из груш можно приготовить как с пектином, так и без него, в зависимости от ваших предпочтений. Рецепт без пектина приведет к более мягкому джему, чем если бы вы добавили его. Нет ничего лучше, чем съесть что-нибудь теплое и острое после оживленной осенней прогулки. Дымящийся… Продолжить чтениеОтсутствует: Джинетт МатиотДолжен включать: Джинетт Матиот
Шаг 6 — Решите, хотите ли вы приготовить грушевое варенье или грушевое желе. Если вы хотите желе из груш, вам нужно будет отфильтровать, просеять или процедить груши — см. шаг 6а.Если вы хотите приготовить грушевое варенье, вы можете просто использовать пищевую мельницу, которая быстрее и проще. См. шаг 6б. Шаг 6a – Желе: Отфильтруйте или просейте вареные груши. Отсутствует: Ginette Mathiot. Обязательно: Ginette Mathiot
.
Готовлю грушевое варенье второй раз, по этому рецепту получилось отлично, варенье очень вкусное. Спасибо за все советы, которые помогли заставить его работать. Использовали сахар для варенья плюс яблоки из сада (так что не плиты) и уменьшили количество сахара на 1/4, так как не люблю слишком сладкое. Установите штраф на 104 градуса.Отсутствует: Джинетт Матиот. Должен включать: Джинетт Матиот
.
В этом видео вкусный домашний джем из груши и имбиря и как сохранить его естественным образом в течение 4-5 месяцев, хотя он не может храниться так долго, потому что слишком вкусный! ИНГРЕДИ… Отсутствует: Джинетт Матиот Должен включать: Джинетт Матиот
Выжимайте сок из лимонов, пока не получите 1/3 стакана сока. Зарезервируйте семена и сок отдельно. Очистите груши и яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками со стороной 1 см, оставив обрезки яблок.
Переложите одну треть груш в кухонный комбайн или мельницу и измельчите до получения однородной массы.Добавьте пюре в кастрюлю. Варить на умеренно сильном огне, помешивая, пока варенье не станет очень густым, около 5 … Отсутствует: Ginette Mathiot Обязательно включает: Ginette Mathiot
Варенье из персиков или груш — Приготовление фруктово-сахарных смесей позволяет концентрировать встречающийся в природе пектин. Для увеличения содержания натурального пектина в вареньях длительного варения (без добавления пектина) приготовьте рецепт, используя смесь 3/4 полностью спелых и 1/4 слегка недозрелых фруктов. Эти мягкие спреды «долгого кипячения» требуют более длительного времени приготовления и … Отсутствует: Ginette Mathiot. Должен включать: Ginette Mathiot
.
Рецепт грушевого джема
от Джинетт Матиот Хаус Гарден ПРОЧИТАЙТЕ Новый потребительский фейерверк 2017 года.Рецепт имбирного грушевого варенья Vegetarian Times Ed Pear And Chocolate Jam A Foo Подарок на Рождество Рецепт грушевого желе Легкий домашний Блог о еде Руководство по приготовлению грушевого желе Ly
Всем привет. Как дела? В этом видео я хочу показать вам, как варить грушевое варенье и есть с хлебом. И я собираюсь сделать грушевый сок. Надеюсь, вам понравится… Отсутствует: Джинетт Матиот. Должен включать: Джинетт Матиот
.
«—The Atlantic on Ginette Mathiot» Ginette Mathiot (1907–1998) научила готовить три поколения французских семей.Автор более 30 поваренных книг, охватывающих всю гамму французской кухни, этот легендарный писатель-кулинарист собрал исчерпывающую коллекцию классических французских рецептов». — Австралийка на Ginette Mathiot.
«—The Atlantic on Ginette Mathiot» Ginette Mathiot (1907–1998) научила готовить три поколения французских семей. Автор более 30 кулинарных книг, охватывающих всю гамму французской кухни, этот легендарный писатель-кулинарист собрал исчерпывающую коллекцию классических французских рецептов.«— Австралийка на Ginette Mathiot. Отсутствует: грушевое варенье. Обязательно: грушевое варенье
.
В этом легком варенье из холодильника выделяются лучшие осенние фрукты — груши! Наслаждайтесь этим легким грушевым джемом на тосте с растопленным маслом или в качестве начинки для мороженого или йогурта. Снимите с огня; выбросьте палочку корицы. С помощью картофелемялки разомните смесь до желаемой консистенции. Дайте полностью остыть… Отсутствует: Ginette Mathiot. В комплект входят: Ginette Mathiot
.
Je Sais Cuisiner от Жинетт Матио. Рецепт блинчиков.Ингредиенты. 500 г муки (4 стакана и две дополнительные столовые ложки) 1 литр молока (4 стакана) 4 яйца 2 столовые ложки масла 2 щепотки соли (для десертных блинов также добавьте 2 ст. сахара) По желанию: ваниль, апельсиновый цвет, ром и т. д. … Отсутствует: Грушевое варенье Обязательно: Грушевое варенье
Благодаря еще большему набору из почти 2000 рецептов, он сразу же стал хитом и на протяжении десятилетий оставался библией французских домашних поваров. Автор, Джинетт Матио, была 25-летней учительницей домоводства; ее вызывающий титул должен был показать, что, хотя французская кухня долгое время считалась прерогативой мужчин, французские женщины тоже умели готовить.Или … Отсутствует: Грушевый джем Обязательно: Грушевый джем
Для блинов я использовала рецепт Джинетт Матио от Je Sais Cuisiner. РЕЦЕПТ ЛЕ ДЖУР ДЕ БЛИНЫ. Je Sais Cuisiner, Жинетт Матио. Рецепт блинчиков. Ингредиенты — 500 г муки (4 стакана и две дополнительные столовые ложки) — 1 литр молока (4 стакана) — 4 яйца — 2 столовые ложки масла — 2 щепотки соли (для десертных блинчиков также добавьте 2 т сахара) Не хватает: Грушевый джем Обязательно: груша джем
21 сентября 2019 г. — Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от культового французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио.
3 марта 2019 г. — Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от культового французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио. Просматривайте этот и другие пины на доске FOOD PRESERVES, JAMS,RELISHES пользователя Moira Niehaus .
23 сентября 2015 г. — Искусство французской выпечки [Матио, Жинетт, Дюсулье, Клотильда, ван Ньюкерк, Аннабель] на Amazon.com. *БЕСПЛАТНАЯ* доставка по соответствующим предложениям. Искусство французской выпечки
6 марта 2012 г. — Купить корову Farm Hopper (белую) от Farm Hoppers в Indigo.ок. Потратьте минимум 40 долларов и получите отличное канадское уличное одеяло за 24,50 доллара. Доступно в магазине и онлайн. Бесплатная доставка при заказе для детей в помещении на сумму более 25 долларов США @ Indigo.ca
Выход: 2 порции. 2 бараньи рульки весом от 1¼ до 1½ фунтов каждая. 1-2 стакана воды. ½ стакана соевого соуса. ½ стакана рисового вина (шаосин), саке или хереса. ½ чашки упакованного коричневого сахара
Preserving-Ginette Mathiot 28.09.2015 Классические французские методы консервирования обновлены для современной аудитории. Яркая упаковка, наполненная всеми рецептами, которые вам когда-либо понадобятся для консервирования, соли, маринования и копчения свежих продуктов.Написано Джинетт Матиот, отредактировано и обновлено Клотильдой Дюсулье из Chocolate and Zucchini.
Byrrh (произносится как «пиво») — это оригинальный рецепт 19-го века, который сочетает в себе мистель, вино, кору квинкины из Южной Америки и другие экзотические специи и растительные вещества, выдержанные в дубовых бочках. Преобладают ароматы сассафраса и древесной вишни. Вкус спелых фруктов и клубничного джема, сбалансированный горьковатым хинином и экзотическими специями.
При желании выложите в пирог немного фруктового джема или варенья.4. Приготовьте миндальную начинку, слегка взбив яичные белки и добавив миндаль и сахар.
Рецепт кассуле от Матио также прост, содержит полстраницы инструкций, как и другие рецепты. Здесь нет особых советов или хитростей, и ноль романтизации.
Рецепт грушевого варенья от Ginette Mathiot House & Garden. Houseandgarden.co.uk DA: 24 PA: 23 MOZ Рейтинг: 67. Простой и изысканный рецепт грушевого варенья от известного французского кулинарного писателя и экономиста Жинетт Матио; Джинетт Матио — кулинарный писатель, который, согласно New York Times, «обучил французов французской кухне…
».
Она пишет с Монмартра о сыре и булочках, а также, если честно, о моти и кексах.Ее пятая книга — ее перевод и адаптация французского аналога «Радости кулинарии» 1932 года, «Je Sais Cuisiner» Жинетт Матио («Я умею готовить») — уже стала культовой. Mary of One Perfect Bite — Кофейный торт с черникой
Баттиста делится более чем 100 рецептами в Food Gift Love — от «горячих» алкогольных подарков до засахаренных и печеных угощений — вместе с инструкциями по простой и привлекательной упаковке для каждого предмета.
Она пишет с Монмартра о сыре и булочках, а также, если честно, о моти и кексах.Ее пятая книга — ее перевод и адаптация французского аналога «Радости кулинарии» 1932 года, «Je Sais Cuisiner» Жинетт Матио («Я умею готовить») — уже стала культовой. One Perfect Bite — Кофейный торт с черникой
Кредиты и источники Этот рецепт печенья был адаптирован из книги «Искусство французской выпечки» Жинетт Матио. Я был вдохновлен на создание этого рецепта после того, как получил малиновый и гранатовый джем от Мэгги Бир в качестве образца. Я не получил никакой денежной компенсации за использование продукта, и все высказанные мнения являются моими собственными и никоим образом не повлияли.
Марди Гра в Париже празднуют не так бурно, как, скажем, в Луизиане или Бразилии. Дети могут носить костюмы в школу, но это все. Франция — светская страна, а Великий пост — религиозный обряд, поэтому празднества приглушены, за исключением нескольких ресторанов, где подают блюда каджунской кухни.
Я и не подозревал, сколько тут вариаций. В «Искусстве французской выпечки» от Ginette Mathiot в 2011 году могут быть ненадежные рецепты, но они хороши для выделения различных типов выпечки с огромным разным количеством яиц, масла, молока и всего, что обогащает тесто.
Оригинальный рецепт требует Конте, что было бы великолепно. Этот грюйер, который оказался у меня в холодильнике, будет довольно хорошим дополнением, но на самом деле любой хороший твердый сыр с хорошим вкусом подойдет очень хорошо — я думаю, что приличный зрелый чеддер будет лакомством! Смажьте маслом форму — рецепт требует формы диаметром 20 см.
Я и не подозревал, сколько тут вариаций. В «Искусстве французской выпечки» от Ginette Mathiot в 2011 году могут быть ненадежные рецепты, но они хороши для выделения различных типов выпечки с огромным разным количеством яиц, масла, молока и всего, что обогащает тесто.
Рецепт адаптирован из книги «Я умею готовить» Джинетт Матиот (Phaidon 2003). Симсемие. Семена кунжута являются популярным ингредиентом в Пурим, когда говорят, что они символизируют «блох Амана». Это классическая сирийско-еврейская конфета. 1 стакан сахара; ½ стакана семян кунжута; 1 ч. молотой корицы; 1 л свежевыжатого лимонного сока; Щепотка молотой гвоздики
250 мл крепкого пива, 250 г сливочного масла, 80 г сырого какао-порошка, 300 г сырого тростникового сахара*, 145 г жирного греческого йогурта, 3 яйца, 1 ст.л. ванильного экстракта, 275 г муки,
Рецепты включают в себя все: от мощной мусаки, нежной гёзы с хрустящими крыльями, дымящегося рамена и карри кацу до супер-яиц Бенедикт, восхитительного липкого пудинга из ириски и грушевого тарт татен тутти-фрутти.Побалуйте себя и своих близких Jamie’s Comfort Food.
Вмешайте сахар для варенья. Доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. — Добавить весь оставшийся сахар сразу. Вмешайте масло и снова доведите до полного кипения. Кипятить в течение одной минуты. Снимите варенье с огня и снимите пену с поверхности. — Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.
Посмотрите, что нашла Табата Кроуфорд (tabathaloni) на Pinterest, самой большой в мире коллекции идей.
Кухонный саис от Ginette Mathiot. Впервые опубликованная в 1932 году, она для Франции является тем же, чем «Серебряная ложка» и «1080 рецептов» для Италии и Испании: незаменимой кулинарной книгой в каждом доме. С более чем 1200 рецептами, Матио проводит читателя через все классические блюда французской кухни, как простые, так и сложные, с четким и авторитетным голосом.
Продолжайте. Оближи пальцы. Ты знаешь чего хочешь. Вы знаете, что собираетесь это сделать. Когда вы делаете выпечку, облизывание пальцев является частью сделки.
Адаптировано из рецепта Джинетт Матио. По сравнению с первоначальным рецептом я разделил количество на два, так как моя форма для выпечки была намного меньше, чем у моей мамы. Если вы используете стандартную форму для выпечки, вам следует удвоить рецепт и увеличить время выпечки. Ингредиенты для формы для выпечки Savarin (диаметр 22 см) 125 г темного шоколада 125 г сахара
110 рецептов сладостей, выпечки и кондитерских изделий от суперзвездного шеф-повара Йотама Оттоленги, тщательно проверенные и обновленные. Йотама Оттоленги широко любят в кулинарном мире за его красивые, вдохновляющие и отмеченные наградами кулинарные книги, а также за его лондонские деликатесы и изысканные рестораны.И хотя он известен своими пикантными и вегетарианскими
Название продукта Полная книга по домашнему хранению: 400 вкусных и творческих рецептов на сегодняшний день (мягкая обложка) Средняя оценка: (4,8) из 5 звезд 52 оценки, основанные на 52 отзывах Текущая цена $18,12 $18. 12 Цена по прейскуранту $24,95 $24. 95
Родственные
Рецепт варенья из груш на зиму. Варенье из груш: вкусная заготовка на зиму
Пошаговый рецепт с фото и видео
Варенье из груш — простой и эффективный способ консервации груш на зиму.Минимальное время приготовления и минимальное количество сахара в составе позволяют сохранить и подчеркнуть натуральный аромат и сладость груш. Дополненный ароматными специями, грушевый конфитюр получается в меру сладким, пряным и очень ароматным.
Густой, вязкий и блестящий, по консистенции напоминает очень густой джем или желе. Это идеальное дополнение к чашечке горячего чая и свежим булочкам, выпечке и десертам. Попробуй!
Чтобы приготовить варенье из груш на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.
Заранее подготовьте крышки и банки для консервации. Тщательно вымойте банки из-под пищевой соды, а затем простерилизуйте их паром в духовке или микроволновой печи. Крышки прокипятить 3-5 минут.
Груши вымыть и отсортировать. Переберите половину или 2/3 груш, отделив более крупные.
Крупные груши очистить и нарезать небольшими кусочками. Груши с более плотной мякотью следует разрезать на более мелкие кусочки, чтобы они успели приготовиться за то короткое время, что готовится конфитюр.
Вторую половину груш нарежьте крупными кусочками, не очищая от кожуры, но удаляя семенную коробочку. Можно, конечно, все груши очистить от кожуры, но это лишняя работа, ведь половину мы все равно будем измельчать до состояния фруктового пюре.
Взвесьте получившийся объем фруктов и отмерьте пропорциональное количество сахара в соответствии с рекомендациями производителя пектина.
Половину подготовленных груш (неочищенных) измельчить в блендере.
Поместите полученное фруктовое пюре в кастрюлю.
Добавить кусочки груши и пектин. Следуя инструкции на упаковке, я предварительно смешала пектин с 2 ст.л. Сахара.
Нарежьте цедру половинок лимона крупными полосками и добавьте в кастрюлю.
Также добавьте специи: ванильный сахар, 2 гвоздики, немного молотого мускатного ореха и корицу.
Все тщательно перемешать и, периодически помешивая, довести до кипения на среднем огне.
Когда смесь закипит, добавить сахар и 1 ст. лимонный сок.
Помешивая, снова доведите смесь до кипения и варите 3 минуты. Выключите огонь и удалите гвоздику и цедру лимона.
Варенье из груш разлить по стерилизованным банкам. Закрыть подготовленными крышками и закатать. Переверните банки крышками вниз и оставьте на 5 минут. Затем верните в исходное положение, укутайте и оставьте до полного остывания.
Конфитюр из груш на зиму готов! Приятного аппетита!
Варенье из янтарных груш можно законсервировать множеством интересных способов: с добавлением целого букета специй, орехов, цитрусовых или других фруктов.Простые рецепты не требуют особых умений и навыков, но с их помощью можно приготовить любимое лакомство и идеальную начинку для домашней выпечки.
Варенье из груш следует варить не менее двух часов, так как эти плоды дают много сока. На предварительном этапе плоды нужно будет натереть на терке, а твердые груши можно нарезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают ярко выраженным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.
Выбор и подготовка груш
Сорт не имеет особого значения — выбранные фрукты повлияют только на консистенцию и внешний цвет готового варенья. Плоды с разрыхленной мякотью лучше подходят для равномерного сбора урожая с перетертых груш.
А твердые плоды, как правило, используют для приготовления десертов кусочками. Очищать кожу или нет – решение каждого.
Способы приготовления варенья из спелых груш
Заготовки из груш – это целый простор для фантазии и экспериментов с рецептами.Способы приготовления различаются, но технология остается простой и быстрой.
Простой рецепт на зиму
Следуя традициям, можно сварить обычное варенье по простому рецепту. Ингредиенты:
- 1,5 кг спелых плодов;
- 600 граммов сахара;
- свежевыжатый лимонный или яблочный сок;
Как приготовить: сначала нужно подготовить основные фрукты: очистить и нарезать дольками. Подготовленные груши следует тщательно натереть сахарным песком.Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Добавьте к фруктам лимонный или яблочный сок (по желанию). Варить на огне около часа – жидкости должно стать вдвое меньше. Готовое варенье закатать в банки и укутать во что-нибудь теплое.
«Пять минут»
Для занятых людей лучшим вариантом будет сварить варенье по быстрому рецепту. Ингредиенты:
- 500 г груш;
- 200 миллилитров воды;
- 300 граммов сахара;
Способ приготовления: Выбранный фрукт необходимо нарезать кубиками и поместить в выбранную емкость для приготовления варенья.Налейте туда воду, доведите до кипения на слабом огне и кипятите 5-7 минут. Затем фрукты следует вынуть, а в кастрюлю с водой добавить сахар.
Готовить на слабом огне несколько минут. Поместите груши обратно в сладкий сироп и еще немного проварите на огне. Этого достаточно, чтобы начать закатывать варенье в банки.
В мультиварке
Приготовить ароматное варенье в мультиварке – значит сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Ингредиенты:
- 2 килограмма груш;
- 1.5 килограммов сахара;
- пол-литра воды;
- лимонный сок;
Способ приготовления: очищенный фрукт нарезать дольками или кубиками, положить в чашу прибора и залить кипятком. Добавьте сахар, лимонный сок и все тщательно перемешайте. Выберите подходящий режим – это может быть «Тушение» или «Варенье». Если нет автоматического таймера, варить 2 часа, периодически помешивая. Разлить по чистым банкам и закатать.
В хлебопечке
Удивительно, но приготовить вкусное варенье можно даже в хлебопечке.На вкус и аромат готовки это никак не повлияет, поэтому можно смело делать заготовки по личным предпочтениям. Ингредиенты:
- 2 килограмма груш;
- 1,5 килограмма сахара;
- пол чайной ложки корицы;
Как приготовить: фрукты вымыть, нарезать и компактно уложить в чашу прибора. Добавить сахар, лимонную кислоту и корицу. Тщательно перемешайте ингредиенты. Активировать режим «Варенье» на 1,5 часа. Не требуется перемешивание. По истечении времени закатать в чистую тару.
С желатином
Загустители придают варенью особую консистенцию. Ингредиенты:
- 1 килограмм груш;
- полкилограмма сахара;
- одна чайная ложка желатина;
- лимонный сок;
Способ приготовления: желатин развести в 50 граммах воды и оставить на 10 минут. Очищенные плоды измельчить, смешать с сахаром и растолочь. Добавить в кастрюлю, влить 500 мл воды и лимонный сок. Варить на медленном огне.Мелко нарежьте лимон и добавьте в емкость с желатином. Перемешайте и тушите несколько минут. Разлить по баночкам.
С желиксом
«Желфикс» может использоваться в качестве гелеобразователя. При этом варенье сохранит свой натуральный вкус и цвет. Ингредиенты:
- 1,5 кг груш;
- 800 граммов сахара;
- желфикс пакет.
Способ приготовления: Очищенные плоды хорошо измельчить с помощью подручных средств: мясорубки или блендера.Затем поместите в алюминиевую кастрюлю и зажгите слабый огонь. Загуститель «Желфикс» необходимо тщательно смешать с половиной взятого сахара и добавить в грушевое пюре. Кипятить. Всыпать оставшийся сахар и варить полчаса. Разлить по контейнерам.
Корица
Специи подчеркнут изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:
- 1 килограмм груш;
- 500 граммов сахара;
- чайная ложка цедры;
- пол чайной ложки корицы.
Способ приготовления: Поместите нарезанные фрукты и цедру лимона в выбранную посуду для приготовления пищи. Растопить сахар в кипяченой воде, добавить в него корицу. Перелейте полученный сироп в емкость с фруктами. Закипятить и варить 10 минут. Оставить на полчаса, затем снова прокипятить 5 минут. Повторите еще два раза. Закатать в банки.
С лимоном
Цитрус наполнит грушевое варенье свежестью и приятным кисловатым послевкусием. Ингредиенты:
- 1.5 килограммов фруктов;
- 700 граммов сахара;
- один лимон.
Способ приготовления: нарезанный лимон посыпать сахаром. Как только он выпарится, поместите его в кастрюлю и добавьте основные фрукты. Варить не менее часа, постоянно помешивая. Оставьте на 2 часа. После этого снова закипятить и варить полчаса. Добавьте в контейнеры и закатайте.
С оранжевым
Интересным ингредиентом станет сладкий и сочный апельсин. Ингредиенты:
- 600 г груш;
- два апельсина;
- 700 граммов сахара.
Как приготовить: срезать цедру с апельсина и выдавить сок. Поместите все в емкость для варки, добавьте груши и сахар. Варить после закипания 20 минут. Дайте остыть и повторите. Затем разлить по емкостям.
С сливой
Слива придаст невероятную нотку вкуса грушевому варенью. Ингредиенты.
Обычные фрукты можно использовать для приготовления изысканного десерта на зиму — грушевого конфитюра с лаймом и корицей. Приготовление варенья из груш практически не отличается от приготовления варенья из груш.Его также нужно приготовить в несколько приемов и дать немного постоять, чтобы кусочки груши пропитались ароматным сиропом, стали мягкими, почти прозрачными. Сразу после варки конфитюр средней густоты, но при хранении немного густеет. Его можно подавать к чаю или использовать кусочки груши для прослойки пирогов, а сироп использовать как пропитку для бисквитов.
Крайне желательно брать для этого рецепта целые палочки корицы — это придаст неповторимый аромат варенью, а цвет останется светло-кремовым или желтоватым.Сок лайма нужен для того, чтобы кусочки груши не потемнели при варке; без него грушевый конфитюр будет иметь коричневатый оттенок.
Ингредиенты для приготовления грушевого варенья:
- груши (желательно с плотной мякотью) — 1 кг
- сахарный песок — 600 г
- известь — 1 шт.
- корица (палочки) — 2 шт.
Рецепт грушевый конфитюр на зиму:
Плотные, спелые груши разрезают на четвертинки, вырезают семенную коробочку с остатком плодоножки.Тонко срежьте кожицу.
Очищенные груши нарезать дольками и высыпать в миску или кастрюлю.
Сразу влить свежевыжатый сок лайма, если косточки есть, то обязательно выбирать. Слегка перемешайте груши и перемешайте дольки так, чтобы сок лайма попал на каждую из них. В противном случае груши потемнеют.
Засыпать подготовленные ломтики сахарным песком. Можно увеличить количество сахара еще на 100-150 г, в этом случае сироп получится более густым, вязким, а конфитюр будет сладким.Указанное количество сахара дается на кисло-сладкое варенье не очень густой консистенции. Встряхните посуду, распределите сахар и оставьте на несколько часов. Сахар под действием грушевого сока быстро растает, получится прозрачный сироп.
Ставим посуду с грушами на тихий огонь, доводим сироп до кипения. Соберите поднявшуюся белую пену деревянной ложкой. Груши варить 5-7 минут, снять с плиты, дать остыть до комнатной температуры.
Снова отварить остывшие груши, добавив палочки корицы. Довести до кипения, через две минуты снять с огня. Дайте остыть.
В третий раз сварить грушевый конфитюр до готовности. Перемешивайте очень осторожно, стараясь не повредить кусочки груши. Они станут нежными, прозрачными, пропитаются сиропом. Варить варенье нужно три-четыре минуты с начала кипения на самом слабом огне. Выловите корицу до окончания приготовления.
Горячий грушевый конфитюр с лаймом и корицей фасуем в банки с подогревом. Его удобнее расфасовывать в посуду вместимостью не более 300-350 мл, сразу закупоривая завинчивающимися крышками.
Для хранения варенья и других плодово-ягодных заготовок выберите темное сухое место и перенесите туда остывшие банки с грушевым вареньем.
Хранить такую заготовку-грушу можно до двух лет.
Приятного аппетита!
Если вам принесли слегка перезревшие груши, то не расстраивайтесь и приготовьте из них вкуснейшую заготовку, например, ароматный грушевый конфитюр.Такое лакомство можно даже закупорить на зиму, если во время приготовления добавить еще немного сока лимона или лимонной кислоты и законсервировать в стерилизованных банках. Варенье хранится более 1 года, не теряя своих вкусовых качеств. Подавать десерт можно с оладьями или оладьями-оладьями, использовать его как начинку для пирогов и пирожков, круассанов. Если груши сочные, лучше всего при варке добавить немного пектина или желатина, но, вообще, в этих плодах самих пектина достаточно, чтобы варенье по мере остывания густело.
Ингредиенты
Вам понадобится на 400 г варенья:
- 700 г груш
- 120 г сахарного песка
- 1,5 ст. л. лимонный сок
Подготовка
1. Покупные или собранные плоды вымыть, очистить от кожуры с помощью овощечистки или острого ножа, мякоть срезать прямо с плодов в глубокую емкость. Постараемся сделать это как можно быстрее, чтобы он не потемнел при контакте с воздухом.
2. Лимонный сок выдавить или разбавить концентрированным согласно рецепту на упаковке, сбрызнуть целыми дольками груши. Благодаря лимонному соку он не потемнеет даже при варке, а конфитюр получится светлым, сочным.
3. Дольки груши выложить в казан или сотейник с антипригарным дном, засыпать сахарным песком и поставить на плиту, включив средний огонь. Воду добавлять не будем, так как нарезка выпустит сок и сварится в нем.
4. Доведите содержимое емкости до кипения и убавьте огонь до минимума, варите около 15-20 минут, чтобы жидкость немного закипела, а нарезка не успела превратиться в пюре. Если груши сочных сортов, то время томления увеличим и наоборот. На этом этапе конфитюр можно укупорить горячим на зиму, разлив по стерилизованным банкам и закатав горячими крышками с резьбой или под ключ.
Консервированные груши {Консервированные груши} — Устойчивые повара
Простое пошаговое руководство по набору Консервированные груши .Этот простой рецепт консервированных груш идеально подходит как для новичков, так и для опытных консерваторов. Инструкции включают варианты с низким содержанием сахара и без сахара.
Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Из всего, что я могу, груши съедаются быстрее всего. Есть тысячи причин для этого, но нет ничего более приятного после всей этой тяжелой работы, чем открыть банку со «свежими» фруктами холодным и снежным январским вечером.
Если вам нравится идея домашних консервированных фруктов, лежащих на ваших полках, ознакомьтесь с этими статьями о сушке груш, консервировании персиков, консервировании яблочного пюре и консервировании начинки для яблочного пирога.
Какая груша лучше всего подходит для консервирования?
Принято считать, что Bartlett лучше всего подходит для консервирования. В конце дня вы можете использовать любой сорт спелой груши.
Азиатские груши безопасны для консервирования, но требуют отдельного процесса для их подкисления перед консервированием. Этот пост от Национального центра домашней консервации продуктов питания содержит более подробную информацию.
Можно ли груши без сахара?
Конечно можешь! Конечно «может». Возьми? 🙂 Для консервированных груш традиционно рекомендуют оооочень много сахара и на этом от меня все возражения.
При этом сахар используется при консервировании для придания вкуса, консервации и цвета. Сладкая пища обычно вкуснее, хранится дольше, а цвет еды остается ярким и свежим.
Груши содержат достаточно натурального сахара, и не нуждаются в добавлении какого-либо подсластителя во время консервирования, чтобы считаться безопасными. Ваш конечный продукт может выглядеть немного иначе и иметь более короткий срок годности.
Лично я придерживаюсь баланса между отсутствием сахара и низким содержанием сахара для консервирования персиков и консервирования груш.Пожалуйста, руководствуйтесь здравым смыслом при изменении любого официального рецепта консервирования. Планируйте съесть готовый продукт в течение 9-12 месяцев.
Можно ли груши с медом или фруктовым соком?
Консервирование груш С МЕДОМ
Обратите внимание, если вы используете сырой мед, все его полезные свойства будут убиты в процессе нагревания. Для консервирования выгоднее использовать обычный мед.
Консервирование груш с соком
Вам потребуется 48 унций сока на 4 фунта груш при использовании процесса горячей упаковки.
Использование замороженного концентрированного яблочного или белого виноградного сока — отличная и простая замена рафинированному сахарному сиропу. Используйте одну банку размороженного концентрата, смешанную с тремя банками воды.
Принадлежности для консервирования
Прочтите этот подробный пост, чтобы узнать полный список консервных принадлежностей.
- Груши! Вам понадобится около 17 фунтов на 7 кварт.
- Не менее двух больших мисок. При консервировании никогда не бывает достаточно мисок.
- Большая кастрюля с водой для бланширования фруктов и средняя кастрюля для сиропа
- Canner: простая консервная банка с водяной баней или даже огромная кастрюля с подставкой на дне.
- Щипцы для консервирования/подъемник для банок
- Банки – кварты или пинты.
- Крышки и кольца
- Воронка с широким горлышком
- Лед
- Лимонный сок или лимонная кислота в бутылках
- Овощечистка
- Сахар, мед или сок
- Нож для очистки овощей
- Поварской нож
- Ковш
- Разделочная доска
- Металлическая ложка
- Нож для масла или пластиковая палочка для еды
- Удобная обувь. Не делайте этого босиком.Твоя спина будет тебя ненавидеть.
- Чистые мочалки и не менее одного толстого чистого полотенца.
Как долго вы обрабатываете груши на водяной бане?
Груши должны находиться в консервном банке с водяной баней в течение 20 минут для пол-литровых банок и 25 минут для квартов.
УПАКОВКА СЫРЬЯ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ГРУШИ
Упаковка груш в сыром виде означает размещение очищенных фруктов в банках без предварительной варки, заполнение банок сиропом и консервирование.
Если вы консервируете груши без добавления сахара (например, сахара, меда, фруктового сока), вы должны упаковать их в горячем виде.
Упаковка груш
в сыром виде намного быстрее, чем процесс горячей упаковки, но есть некоторые недостатки. Как бы хорошо вы не упаковывали банки, плотность фруктов за время их пребывания в консервной банке будет меняться.
Это часто приводит к так называемому «плаванию фруктов», когда фрукты всплывают наверх банки, а весь сироп остается на дне.Вы также обнаружите это, когда будете консервировать целые помидоры. Нет ничего плохого в плавании фруктов, если ваши банки все еще закрыты.
Так как это быстрее, я предпочитаю упаковывать большую часть консервированных фруктов в сыром виде.
ГОРЯЧАЯ ПАКЕТ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ГРУШЕЙ
Горячая упаковка включает кратковременную варку в горячем сиропе перед упаковкой фруктов в банки для консервирования. Вам нужно варить их в сиропе для консервирования в течение примерно 5 минут, а затем добавить в банки, поливая горячим сиропом сверху.
Преимущество упаковки в горячем виде заключается в том, что вы, как правило, можете поместить больше фруктов в банку, а также в том, что фрукты почти не всплывают.
Как консервировать груши шаг за шагом
* Я покажу вам процесс с фотографиями и советами ниже. И подробная карточка рецепта для печати доступна внизу поста.
ПОДГОТОВКА ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Подготовьте банку с водяной баней, наполнив ее водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы покрыть банки на 2 дюйма после того, как вода закипит.
Поставьте консервную банку на плиту. Включите горелку на максимум. Как только он закипит, уменьшите огонь до минимума. Вы хотите, чтобы вода оставалась горячей, чтобы все было готово, когда упакованные банки.
Вымойте и продезинфицируйте банки. Вы должны держать их в тепле, чтобы они не треснули при помещении в автоклав. Вы можете залить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170 градусов по Фаренгейту.
Вымойте крышки и отложите их в чистое место. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы сохранить их стерильными.Уот!
Приготовление фруктов
Чтобы обустроить рабочее место, я использую большую разделочную доску, поварской нож, нож для очистки овощей, овощечистку, большую миску с холодной водой, смешанную с 1/3 стакана бутилированного лимонного сока, миску для мусора, чистое полотенце (для вытирания рук) и миску/коробку с чистыми фруктами.
Срежьте с фруктов верхушки и нижние части. Мне нравится делать около 12 штук за раз, чтобы не переключаться между ножами и овощечистками со склизкими грушевыми руками.Ставки на «склизкие руки-груши» для названия группы.
С помощью овощечистки снимите кожуру с груш. Я начинаю сверху и делаю прямой пилинг вниз. Требуется несколько раз, чтобы научиться эффективно чистить грушу, но вы добьетесь этого как минимум на третий или четвертый фунт!
После этого разрежьте фрукт пополам сверху донизу. Возьмите нож для очистки овощей (они делают специальные сердцевины, но мне отлично подходит нож для очистки овощей) и сделайте надрез от стебля до основания с одной стороны.
Повторите с другой стороны, затем выньте сердцевину. Выбросьте сердцевину и положите половинки плода в воду с лимонным соком.
Когда у вас есть миска, которая наполняется готовыми фруктами, начните свой сироп. В большой кастрюле смешайте 1 стакан сахара на 6 стаканов воды и нагрейте на среднем огне.
Назад к фруктам! Закончите груши, которые все еще нуждаются в кожуре.
(Если вы делаете горячее обертывание) Когда сироп закипит, добавьте фрукты по одному слою за раз (консервный термин, который в основном означает, что кастрюля не заполняется полностью) и нагревайте в течение 5 минут.
С помощью вилки возьмите приготовленные груши по одной и положите их полостью вниз в консервную банку. Через некоторое время вы узнаете, как увеличить пространство при заполнении банок. Это как фруктовая версия Тетриса.
В этот момент доведите воду в автоклаве до кипения.
С помощью воронки и половника медленно разливайте горячий сироп по банкам, пока груши не будут полностью покрыты. Профессиональный совет: добавляйте сироп очень медленно, так как он должен пройти через банку, чтобы заполнить пространство между фруктами.
Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства. Свободное пространство определяется как пространство между верхней частью продукта и верхней частью банки. Удалите пузырьки из банки (я использую пластиковую палочку).
Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет пищи или сиропа.
Поместите чистую крышку и кольцо на банку и затяните кольцо до кончиков пальцев (достаточно, чтобы оно не оторвалось, но не настолько, чтобы обычный человек не смог сдвинуть его с места).
Как только вода в автоклаве снова закипит, осторожно поместите банки по одной, используя щипцы (я предпочитаю щипцы для консервирования, но технически вы можете использовать любые щипцы с резиновым наконечником).
Как только ваши банки (обычно 6-7-литровые банки могут поместиться в автоклаве) полностью залиты кипящей водой, накройте крышкой и кипятите в течение 20 минут (пинты) или 25 минут (кварты). Для консервирования на разных высотах ознакомьтесь с этим руководством, чтобы узнать скорректированное время обработки.
Как только ваши банки начнут перерабатываться в консервном заводе, заполните следующие 6-7 банок горячими фруктами, сиропом и т. д.
После обработки банок в течение соответствующего времени снимите автоклав с горелки, осторожно снимите крышку и дайте ей постоять 5 минут. Совет для профессионалов: Я обычно просто вставляю его в середину своей плиты, так как он весит тонну.
Аккуратно достаньте банки с помощью щипцов для консервирования и поместите их на толстое полотенце в место, где их можно не трогать в течение 12 часов. Крышки должны начать лопаться через 20-30 минут после извлечения из воды.
Через несколько часов, чтобы проверить герметичность, аккуратно нажмите на середину крышки. Если крышка не поддается, она запечатана. Если вы можете нажать на крышку, и она немного хлопнет, ваши банки не закрыты. Вы можете переработать их или хранить в холодильнике или морозильной камере (замораживайте только банки с широким горлышком).
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ / ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТАМ
- Вам понадобится около 17 фунтов груш, чтобы заполнить семь литров, и 11 фунтов, чтобы заполнить девять пинтов. Бушель груш весит 50 фунтов и дает 18-25 литров.
- Не стесняйтесь добавлять в банки целые специи непосредственно перед консервированием. Добавьте 1 палочку корицы, 1/2 чайной ложки цельного душистого перца и 1/4 чайной ложки целой гвоздики в каждую банку.
- Хранить в сухом прохладном месте до 12 месяцев.
- Если у вас недостаточно банок, чтобы наполнить консервную банку, подумайте о консервной воде в нескольких банках, чтобы запастись запасами питьевой воды на случай чрезвычайной ситуации.
БОЛЬШЕ Великих РЕЦЕПТОВ консервирования:
Консервированные груши {консервированные груши}
Время подготовки 1 час
Время приготовления 25 минут
Общее время 1 час 25 минут
Простое пошаговое руководство для начинающих по консервированию груш.
Порции: 7 кварт
Курс: Консервирование
Кухня: Американская
Ключевое слово: рецепт консервированных груш, домашние консервированные груши, как консервировать груши, рецепт консервированных груш, консервированные груши, консервирование груш
калорий: 212 ккал
Автор: Сара Кук — Устойчивые повара
Приготовление консервов
Подготовьте консервную банку с водяной баней, наполнив ее водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы покрыть банки на 2 дюйма после того, как вода закипит.
Установите консервную банку на плиту. Включите горелку на максимум. Как только он закипит, уменьшите огонь до минимума. Вы хотите, чтобы вода оставалась горячей, чтобы все было готово, когда груши будут готовы.
Вымойте и продезинфицируйте банки. Вы должны держать их в тепле, чтобы они не треснули при помещении в автоклав. Вы можете залить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170F.
Вымойте крышки горячей водой с мылом и пока положите их в чистую миску.
Подготовка груш
Наполните большую миску наполовину водой и смешайте с 1/3 стакана лимонного сока из бутылки.
Срезать верхние и нижние части фруктов.
С помощью овощечистки снимите с груш кожуру.
После этого разрежьте грушу пополам сверху донизу.
Возьмите нож для очистки овощей и сделайте надрез от стебля до основания с одной стороны. Повторите с другой стороны, затем покачивайте сердцевину.Удалите сердцевину и положите грушу в воду с лимонным соком.
Когда чаша наполнится грушами без кожуры или сердцевины, запустите сироп. В большой кастрюле смешайте 1 стакан сахара на 6 стаканов воды и нагрейте на среднем огне.
(горячая упаковка) Когда сироп закипит, положите груши по одному (термин консервирования означает, что кастрюлю не заполнять полностью) и нагревайте в течение 5 минут.
(опция «Горячая упаковка») С помощью вилки возьмите уже размякшие груши по одной и положите их полостью вниз в консервную банку.
(вариант Raw pack) Используйте вилку и поместите груши в банку полостью вниз.
Верните горелку под автоклавом обратно на максимум, чтобы вода снова закипела.
С помощью воронки и половника медленно разливайте горячий сироп по банкам, пока груши не будут полностью покрыты. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства. Свободное пространство определяется как пространство между верхней частью продукта и верхней частью банки.
Удалите пузырьки из банки (я использую пластиковую палочку).
Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет пищи или сиропа.
Поместите чистую крышку и кольцо на банку и затяните кольцо кончиками пальцев.
Консервирование груш
С помощью щипцов опустите банки в кипящую воду и накройте консервную банку крышкой. Совет для профессионалов: для безопасного консервирования у вас должно быть не менее 2 дюймов воды над верхней частью банок.
Как только ваши банки будут полностью покрыты кипящей водой, накройте крышкой и кипятите в течение 20 минут (пинты) или 25 минут (кварты).
Как только ваши банки начнут готовиться, наполните следующие 6-7 банок горячими грушами, сиропом и т. д.
Когда время истечет, снимите автоклав с огня и оставьте на 5 минут. .
Выньте банки с помощью щипцов для консервирования и поставьте их на полотенце на прилавок на 12-24 часа.
После того, как все остынет, проверьте герметичность, нажав на середину крышки. Если он не поддается, он запечатан.Если крышка немного прогибается, положите ее в холодильник и используйте в течение 3 недель.
Промаркируйте закрытые банки и храните в темном прохладном месте до года.
Вам понадобится около 17 фунтов груш, чтобы заполнить семь литров.
Независимо от того, насколько хорошо вы упаковываете эти банки, ваши груши могут всплыть на поверхность после консервирования. Это называется плавание фруктов. Это абсолютно безопасно, пока банки закрыты.
Не стесняйтесь добавлять в банки целые специи непосредственно перед консервированием.Добавьте 1 палочку корицы, 1/2 чайной ложки цельного душистого перца и 1/4 чайной ложки целой гвоздики в каждую банку.
Хранить в сухом прохладном месте до 12 месяцев.
Пищевая ценность
Консервированные груши {консервированные груши}
Количество на порцию (1 чашка)
Калорий 212
Калории из жира 9
% Дневная стоимость*
FAT 1G 2% 1G 2%
Насыщенные толстые 0G 0%
холестерин 0 мг 0%
натрий 6 мг 0%
9000 мг Калий 378 мг 11%
углеводов 56G 19% 90 г
волокна 40 г 167% 90 г
сахар 30г 33%
белок 1г 2%
Витамин A 100IU 2%
Витамин С 14 мг 17%
Кальций 30 мг 3%
Iron 0.5 мг 3%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Купить этот пост:
(может содержать партнерские ссылки)
первоначально опубликовано 9 сентября 2021 г .; Обновлено 28 декабря 2021 г.
Варенье из груши с карамелью и пряностями – whatsonmyplate1
В начале лета я загорелась идеей летних фруктов и сохранения «летнего дара».Примерно в то же время я пошел купить варенье, и все варенье было либо сплошным сахаром, либо было слишком дорогим. Так что мне пришла в голову идея пойти на фермерские рынки и купить свежие фрукты, а затем сварить варенье и консервировать его на зиму.
С тех пор я стал худощавой машиной по производству варенья. Я провел несколько дней, путешествуя по городу, собирая все необходимые инструменты для приготовления джема, читал о консервировании, а затем, наконец, отправился на рынок Святого Лаврентия за отличными продуктами.
Это был процесс обучения, если не сказать больше.моей первой партией было тройное ягодное варенье (клубника, черника и малина). Я не использовала пектин (мне не нравится его искусственность) и у меня не было термометра, поэтому варенье не схватывалось должным образом. У меня сейчас около трех баночек ягодной жидкости. Он по-прежнему хорошо намазывается, но отлично подходит для блинов и будет хорошей добавкой к йогурту и овсянке.
Следующей моей находкой было персиковое варенье, которое получилось отличным даже без пектина. Главное — довести варенье до нужной температуры. Затем я приготовил имбирь плюс джем, который неожиданно стал хитом.Я никогда раньше даже не ПЫЛА сливового варенья.
Сейчас, когда наступила осень и выбор фруктов невелик, я решила приготовить грушевое варенье. Здесь я посоветовалась со своим кумиром в приготовлении варенья, Кристин Фербер. Я серьезно хочу быть ею. Это француженка, известная как крестная мать варенья. Шутки в сторону. Разве это не лучшее название? У нее есть магазин во французской деревне, где она целыми днями варит варенье. Видимо, весь город пахнет вареньем. Однажды я совершу паломничество туда.Как бы то ни было… у нее есть замечательная кулинарная книга по варенью под названием «Mes Confitures» (она на английском) с десятками рецептов варенья из любых фруктов. Только для груш у нее было по крайней мере восемь рецептов. Грушевое варенье с карамелью звучало восхитительно, поэтому я выбрала его…
Я не буду описывать весь процесс, но вы используете груши, приправленные кардамоном, корицей и семенами аниса, а затем смешанные с сахаром. Вы также должны сделать простой карамельный сироп, в который вы добавляете свежевыжатый апельсиновый сок.Все перемешивается и получается вкусно.
В грушах очень мало природного пектина, поэтому мне пришлось использовать пектин. Я купил этот полностью натуральный пектин в Whole Foods под названием Pomona. У меня так не получилось! В основном потому, что я не следовал указаниям… подробности подробности. К тому времени, когда я понял, что нахожусь на совершенно другой волне, чем направления, было уже слишком поздно. Скажем так, я потратил довольно много времени, вычерпывая шарики пектина из своего варенья. В любом случае получилось вкусно… даже если груши были слишком твердыми.
До сих пор с хлебом было хорошо. Скорее всего, также смешает его с овсянкой. Если бы я ел йогурт (я практически перестал есть молочные продукты… кроме мороженого… от него у меня заложенность), я добавлял его в йогурт.
Очень вкусно и по-рождественски! Меньше вещей столь же приятных (и вкусных), как кусочек домашнего хлеба, намазанного домашним вареньем…
Нравится:
Нравится Загрузка…
Родственные
Рецепт джема из азиатских груш без пектина
Рецепты грушевого варенья без пектина 21 495 рецептов.Последнее обновление: 01 сентября 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 21 495 предложенных рецептов. Осенние равиоли готовятся. грушевое варенье, соль, перец, пармезан, зубчики чеснока, лук, сушеные грибы и еще 12. Панеттоне Кукинг.
Шаг 1: Обработайте яблоки и плоды шиповника. Нарежьте яблоки на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю среднего размера. Посыпать сахаром. Если вы добавляете шиповник, отщипните конец цветка, разрежьте пополам и удалите семена и крошечные раздражающие волоски. Добавьте обработанные плоды шиповника в кастрюлю.
Можно ли приготовить грушевый джем без пектина?
Это простое в приготовлении варенье из груш можно приготовить как с пектином, так и без него, в зависимости от ваших предпочтений. Рецепт без пектина приведет к более мягкому джему, чем если бы вы добавили его. Нет ничего лучше, чем съесть что-нибудь теплое и острое после оживленной осенней прогулки.
Как приготовить Азиатское грушевое варенье с лимоном?
Рецепт от KUNKALANI Очистите грушу и лимон и нарежьте их ломтиками. Покройте Шаг 1 сахаром и оставьте на 30 минут, пока влага не выделится из фруктов.Вытянется очень многое. Включите огонь и варите, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание, пока объем не уменьшится до 1/3.
Как приготовить грушевый джем со специями?
Смешайте нарезанные фрукты с лимонным соком, корицей, душистым перцем, имбирем, гвоздикой, мускатным орехом, пектином и маслом в жаровне или другой большой кастрюле с толстым дном. Вскипятите, добавьте сахар и снова кипятите ровно 1 минуту. Снимите с огня и снимите пену металлической ложкой.
10 лучших рецептов грушевого варенья без пектина
Вчера Брюс купил несколько местных азиатских груш на ближайшем фермерском рынке, но не знал, что с ними делать.Я предложил варенье, и он был полностью готов. Я открываю холодильник и вижу УДИВИТЕЛЬНО выглядящий «гавайский имбирь», выращенный на другой соседней ферме, которую мы часто посещаем. Вероятно, он был выбран всего несколько дней назад. Азиатская груша и гавайский имбирь. Это звучит неплохо.
Натуральный яблочный пектин. 1) Возьмите пакет органических яблок Гренни Смит и нарежьте их семенами и кожурой. 2) Положите их в кастрюлю и долейте воды до уровня, который покрывает фрукты. 3) сок лимонов; соотношение составляет около половины лимона на одно яблоко. 4) Варить при средней-средней температуре от 45 минут до часа.
Варенье из сладкой груши может стать для вас одержимостью в этом сезоне. Это простое в приготовлении домашнее варенье из груш с ванилью и без пектина — мое любимое зимнее варенье. Вы можете приготовить эти грушевые варенья и использовать их по-разному. Прочитайте о его использовании и получите подробный пошаговый фоторецепт ниже.
Подготовить банки к консервированию. Вымойте банки и ленты в горячей мыльной воде. Смывать; Поместите банки в консервную банку, наполненную водой, доведите до кипения. Прокипятите банки в течение 15 минут для стерилизации.
Рецепт имбирного варенья из груш. Это грушево-имбирное варенье сочетает в себе груши, имбирь и лимон для восхитительного джема, который отлично сочетается с тостами, добавлением в йогурт или намазыванием на тыквенные кексы. кастрюлю с кипящей водой. Инструкции по приспособлению большой кастрюли для консервирования см. здесь.
Варенье из опунции без пектина рецепт
3 средних лимона (процедить сок и цедру) 1 кг (5 и 1/4 стакана) сахарного песка для джема.250мл воды. Метод. Подготовьте груши и положите их в большую закрытую миску, чтобы они не потемнели. Аккуратно снимите цедру с лимонов, чтобы не добавить горькую сердцевину. Отложите цедру в сторону. Выжмите сок лимона и процедите.
1 кг очищенных и нарезанных наси. 2 лимона с цедрой и соком. 500г сахара. 200мл воды. стерилизованные банки. маленький ребенок, чтобы сделать всю тяжелую работу. Дайте лимоны маленькому ребенку, чтобы он помыл их и снял цедру, я выжимал из них сок, потому что у меня нет соковыжималки, поэтому я использую старый метод покачивания вилки.
Рецепт грушевого варенья без пектина Мелвина Паукер
Легкое яблочное варенье (пектин не требуется) Этот уникальный рецепт легкого яблочного варенья для небольших партий прост в приготовлении, имеет великолепный золотистый цвет, свежий яблочный вкус, грубую текстуру и неожиданный оттенок специй от кардамона. Если вам не нравится кардамон, вы можете заменить его корицей. Мои яблоки почти готовы к сбору.
Ванильный грушевый рафинированный джем без сахара рецепт бесстрашного свежего деревенского грушевого варенья простой рецепт варенья из груш и ежевики малой партией без пектина варенье из груш и имбиря мелкой партией домашнее готес. Фейсбук; Предыдущая статья Следующая статья . Похожие сообщения. Рецепт соуса Anchor Bar Buffalo. Крис Ритдорф 25 марта 2018 г.
Джем из азиатской груши и меда
Прежде чем начать, приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в маленькой упаковке в коробке пектина Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой.Хорошо встряхнуть. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем. Вымойте и ополосните банки, крышки и завинчивающиеся ленты.
, 25 сентября 2017 г. — Помимо множества применений, мед также является отличным заменителем сахара в домашних консервах. Фактически, мед использовался для сохранения продуктов на зиму задолго до того, как в Европе появился тростниковый сахар. Это не только традиционный способ приготовления пищи, но и приятный нюанс вкуса ваших консервов, а также более здоровая альтернатива
.
Домашнее варенье со сливами и персиком — без пектина с низким содержанием сахара Тестирование варенья.Достаньте одну из керамических пластин из морозильной камеры. Положите чайную ложку варенья на холодную тарелку. Профессиональный совет: холодная тарелка поможет почти мгновенно охладить джем и даст вам хорошее представление о том, готово ли варенье. Отложите на 2-3 минуты. Затем проверьте пальцем.
Виноградный джем без пектина более рыхлый, чем многие джемы, но рецепт варенья из киви на этом сайте довольно густой. На самом деле все зависит от рецепта. Варенье из ежевики прекрасно густеет без пектина, как и желе из черной смородины, и они имеют хорошую стойкую консистенцию.Другие проигрывают, это просто зависит от того, сколько пектина содержится во фруктах.
8 полулитровых консервных банок с крышками и кольцами или по мере необходимости. Шаги: Смешайте груши, фруктовый пектин, корицу, гвоздику, душистый перец, мускатный орех и лимонный сок в большой тяжелой кастрюле; Довести до кипения, непрерывно помешивая. Добавьте сахар сразу, помешивая, и снова доведите до полного кипения. Кипятить 1 минуту.
Рецепт грушевого варенья по-азиатски от cookpad.japan
Инструкции. Очистите, разверните и удалите сердцевину груш.Нарежьте груши и ананас на кусочки размером с фасоль. Смешайте фрукты, воду и лимонный сок в тяжелой нереактивной 5-литровой кастрюле.
Добавьте все ингредиенты в жаровню. Доведите смесь до кипения и постоянно помешивайте. Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, в течение 2 часов или до загустения. Снимите пену металлической ложкой. Немедленно разлейте в горячие стерилизованные банки, заполняя примерно на 1/4 дюйма от верха. Удалите пузырьки воздуха и протрите края банки.
Способ применения: Поместите чайные листья в кружку и залейте 1/4 стакана только что закипевшей воды.Дайте настояться 2–3 минуты, затем процедите и отставьте в сторону. У груш удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Поместите груши, чай и оставшиеся ингредиенты в среднюю миску из стекла или нержавеющей стали. Хорошо перемешайте.
ГРУШЕВОЕ ДЖЕМ С НИЗКИМ САХАРОМ 1 чашка измельченных/нарезанных кубиками перцев халапеньо (я обрабатываю их в кухонном комбайне до желаемого размера) 4 чашки кусочков груши (очищенных, без сердцевины, нарезанных) 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока 3 чашки сахара 3 столовые ложки с низким содержанием сахара/без сахара пектин 1/2 чайной ложки сливочного масла. Добавьте фрукты и лимонный сок в кастрюлю.Смешайте 1/4 стакана сахара и пектин в небольшой миске и добавьте в кастрюлю
.
Масло азиатской груши. Взято из рецепта яблочного масла моей мамы, который, я думаю, вероятно, от «тети» Харриет Росс, которая вместе со своим мужем Артуром ухаживала за огромным садом за своим домом недалеко от Университета Южного Иллинойса. Если вы думали, что китайские длинные бобы — это недавняя мода на ремесленников, подумайте еще раз. Искусство выращивало их в конце 60-х.
Рецепты азиатского варенья из груш
Джем из черники – без пектина – с низким содержанием сахара Тестирование джема.Достаньте одну из керамических пластин из морозильной камеры. Положите чайную ложку варенья на холодную тарелку. Профессиональный совет: холодная тарелка поможет почти мгновенно охладить джем и даст вам хорошее представление о том, готово ли варенье. Отложите на 2-3 минуты, затем проверьте пальцем.
Как и персиковое варенье, грушевое варенье можно приготовить без варки. Мы попробовали его в обоих направлениях и предпочли, чтобы он был лучше приготовлен. Так как груши очень сладкие, мы использовали рецепт с низким содержанием сахара с меньшим количеством сахара и пектина, предназначенный для рецептов с низким содержанием сахара.Ингредиенты. 3 1/4 стакана нарезанных и вареных груш 3/4 стакана нарезанных вишен мараскино 1/4 стакана лимонного сока
Нашла этот рецепт на Foodnetwork в разделе «Здоровый выбор». Я использую ванильное соевое молоко и иногда добавляю изюм. Это очень хорошо и может быть использовано с любыми фруктами и джемом. Планирую попробовать чернику. Если вы диабетик, используйте джем без сахара и фруктовую вкусняшку 0
Инструкции. Приготовьте кипящую консервную банку, семь банок по 8 унций и крышки. В большой кастрюле смешайте груши, цедру лайма, сок лайма, сахар, имбирь, корицу и мускатный орех.Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Варите, часто помешивая, пока смесь не загустеет, от 15 до 20 минут.
Охладить 2 минуты, затем добавить пектин и пищевой краситель. Разлейте по стерилизованным банкам, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Установите крышки и кольца на банки. Поместите банки в водяную баню при температуре 170 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут, убедившись, что уровень воды находится на 2 дюйма выше уровня банок. Достаньте банки из воды. Дайте остыть. Крышки запечатаны, когда центр становится твердым на ощупь.
Ванильный грушевый рафинированный джем без сахара
Добавьте сок одного лимона, специи и фруктовый пектин.Варить при частом помешивании около минуты. Добавьте 1 1/2 стакана меда Don Victor® и кипятите до тех пор, пока он не станет достаточно густым, чтобы прилипать к ложке. Разлейте смесь джемом по банкам, закройте крышкой и поставьте в консервную банку с водяной баней, увеличив огонь до легкого кипения.
Смешайте тертые груши с сахаром, лимонным соком и имбирем в большой кастрюле из нержавеющей стали. 2. Доведите грушевую смесь до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите от 30 до 45 минут или пока джем не загустеет. При желании добавьте пектин в ¼ стакана жидкости для джема и добавьте в джем.Готовьте еще 3 минуты или пока джем не станет густым. 3.
В большой кастрюле на среднем огне смешайте воду или неподслащенный сок с лепестками роз. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Варить без крышки 5 минут. Снимите с огня. Накрыть и дать постоять 10 минут.
В большой котел выложить груши и пектин, хорошо перемешать. Варить на среднем огне, пока смесь не начнет кипеть, постоянно помешивая. Добавить сахар и специи (я их смешала заранее). Еще раз доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.Прокипятите одну минуту и снимите с огня.
№
1. Поместите груши, хабанеро, семена ванили и мускатный орех в кухонный комбайн и измельчите до мелкой крошки. 2. Добавьте смесь в машину Ball® FreshTech со стручком ванили и маслом. 3. Равномерно посыпьте смесь пектином. 4.
Как приготовить простой рецепт варенья из груш со специями
Варенье. Груши очистить от кожуры и сердцевины. Размять картофелемялкой или большой вилкой. Перемешайте фруктовое пюре, сок лимона или лайма и кальциевую воду в кастрюле среднего размера.В отдельной миске смешайте пектиновый порошок и мед. Довести фруктовую смесь до кипения и добавить медово-пектиновую смесь. Перемешивайте 1–2 минуты, а затем снова доведите до кипения.
Рецепт джема из азиатских груш без пектина. 15 августа 2018 г. Складские помещения Марина Дель Рей, Калифорния. Организатор Dandk 5 октября 2018 г. Рецепт инвертного сахара для пчел. 18 марта 2018 г. Набор контейнеров и стеллажей для хранения Akro Mils. 23 марта 2018 г. Пропановые обогреватели для гаража без вентиляции. 14 января 2018 г. Единицы хранения Tiffin Oh. 7 апреля 2018 г.
Рецепт джема из азиатских груш без пектина. Concepcion Sugai 15 августа 2018 г. Аутентичный рецепт Микелада Кламато. Dandk Organizer 28 сентября 2019 г. Об авторе. GeorgettaKuker Еще от этого автора . Добавить комментарий Отменить ответ. Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.
Помимо множества применений, мед также является отличной заменой сахара в домашнем варенье. Фактически, мед использовался для сохранения продуктов на зиму задолго до того, как в Европе появился тростниковый сахар.Это не только традиционный способ приготовления пищи, но и приятный нюанс вкуса ваших консервов, а также более здоровая альтернатива
.