Размеры тортов: Каким диаметром тортики заказывают чаще?

Размеры тортов: Каким диаметром тортики заказывают чаще?

Каким диаметром тортики заказывают чаще?

Каким диаметром тортики заказывают чаще? Заранее спасибо.

P.S. На фото солнечный тортик от кондитера @ryki_mastera
Ждём Ваши комментарии👇👇👇 

@bondnatali_dessert

Больше не по диаметру заказывают,а по весу. Самый распространённый- 2 кг,а по диаметру он выходит до 25 см. Заказчики почти никогда не спрашивают диаметр,ведь и цена исходит из веса торта ,а не из диаметра. Но вес зависит от начинки,бисквита,крема пропитки. Поэтому бывают разные по высоте.

@jullianda

Около 22-24 в основном)

@cakeboutique_5

Обычно 20-22 см)

2кг 20см или 3кг два яруса 14/22см

@bondnatali_dessert какой точный ответ👌🏻

@elza_em_baker

У меня в основном 16. 18. 20 см. Люблю высокие тортики))

самый распространённый вес 1,5 кг -2 кг, это 16 и 18 см диаметр.

@anna_bolshakova_cake

Всех интересует вес , а уже потом некоторые спрашивают какой будет диаметр. Самые ходовые формы 18-20-22см

@bondnatali_dessert

@belucchio Спасибо 🌷😊

Спасибо☺ 18!!! У меня их аж 4 шт😂

Делаю в основном как удобно мне,ориентируясь на вес.Если бисквит масляный,плотный то пеку в 2х формах 20 см.удобнее разрезать на коржи,а если воздушный то 24см.Вес 2,5- 3 кг.

Мне не заказывают диаметр , закатывают и платят то по весу ) это от 3 кг чаще всего ! Я люблю высокие и узкие торты , а потому делаю их не больше 20 см в диаметре .

Диаметр не заказывают) а вес 1,5-2 кг. Поэтому 18-20 самая ходовая. И чизкейк на 1 кг в 18 делаю-тоже часто заказывают

18-20 см в основном , хотя встречаются заказчики , которым принципиально, чтобы торт был большим по диаметру , несмотря на то, что он будет очень плоским

@ekler.torty

Чаще всего делаю торты 20 и 24 см в диаметре. Заказывают, конечно, по весу, а не по размерам )))

@magnus_troy

А я не даю выбора! Мы фигачим торты в форме 21см и все)))

20 и 22 см, в зависимости от предполагаемого декора 🙂

Тоже поддержу, самая ходовая форма 18 и 22 см

@mashulya_tort.na.zakaz

Обычно делаю 20 см

чаще всего у меня торты 18см, одноярусные, бывают и 22см.

@1259alintanrizki

💞

У меня заказывают по весу, соответственно самые ходовые размеры 19 см 2,5 кг, 21 см -3 кг. Вес немного колеблется в зависимости от начинки и конечно имеет значение дизайн. Торт меньше, чем 11см по высоте я не делаю, в основном 12-13см, но многим заказчикам хочется торт пониже, но побольше диаметром…

@bondnatali_dessert какой высоты у Вас получается торт при весе в 2 кг и диаметре 25 см?

@bondnatali_dessert

@alisaanischenko Примерно 8-10 см,но это все зависит от наполнения,я же написала выше. Все зависит от наполнения-если Суфле или безе в составе -они легче,сами знаете😉. И я пишу о весе без дизайна,он у меня обсчитывается отдельно.

@sveta480

В основном 18,20 — самые оптимальные👌🏻соглашусь, что большинство заказчиков просят более плоские, поэтому часто и 24 см встречаются, а мне по-душе узкие и высокие )))

@ezhova.lena

24 см, реже 20 см, согласна, все ориентируются на вес, а не на диаметр торта.

20, но сами об этом редко знают😂

@dessert_vld

24-26см))

У меня все зависит от веса, а диаметр я сама подбираю, 20-22 см соответственно весу и начинке. Но заметила, что часто стали просить 24-26 якобы резать так удобнее. Тогда страдает дизайн, приходится выкручиваться)

@alushta_tort

22 см. Высота 10.

@tortovoe_nebo

У меня торты 18 см всегда) 2.5 -3 кг получаются

@otyulyashki

Чаше всего 22см, высотой 9-11см

Чаще остальных использую форму 18см и радуюсь , если соглашаются на 4 коржа повыше, пару раз делала в 7 коржей высотой

@mishuto_alina

18 и 20см самые топ) 1.5 и 2кг

@nano.cake

@alisaanischenko в какие коробки вы их умещаете?)

@sladosty_spb покупаю коробки у производителя местного, высота 19 см, все умещается.

@sunny_girl.87

У меня самая ходовая форма 20 см)

Вес и размер торта

Полезная информация — tanyacakes

Размер и вес торта

Вес торта получается из расчета 150-200гр. на одного человека.
Примерный размер соотношения веса и диаметра торта(торты сочные хорошо пропитанные):

Круглый торт:

1  кг- 15см
1,5кг-18см
2 кг — 20см
3 кг — 24см
4 кг — 26см
5 кг — 28см

5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30см

6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.

Прямоугольный торт:

вес 2 кг — размер 15см на 20см
вес 3 кг — размер 18см на 25 см
вес 4 кг — размер 20см на 30 см

Квадратный торт:

вес 3 кг — размер 20см на 20 см
вес 4 кг- размер 25см на 25 см

вес 5 кг — размер 30см на 30 см

Во-первых хочу отметить,что домашние торты намного тяжелее магазинных засчет использования натуральных начинок (без растительных сливок), добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшения. 
Во-вторых по весу!Точный вес будущего торта точно сказать нельзя,может колебаться в пределах 500 гр.

Воспользуйтесь таблицей для упрощения Ваших расчетов:

ПОДСТАВКИ ПОД ТОРТ

Торт, вес которого больше 3-x кг, чаще всего состоит из нескольких ярусов. Ярусы торта могут располагаться как непосредственно друг на друге, так и на специальных подставках. Чтобы ваш торт смотрелся изысканно и представлял собой целостную композицию, используйте подставки для тортов.
Вы можете выбрать подставку для своего торта из предложенных ниже вариантов. Подставки предоставляются под денежный залог, поэтому после торжества ее необходимо вернуть в 3-х дневный срок.
Для увеличения высоты торта можно использовать колонны и стеклянные колбы

Ярусы торта, расположенные на подставках разного уровня, очень удобны в транспортировке и нарезке.

Торжественно смотрятся торты на подставках украшенных атласной тканью, драпировкой из органзы с подсветкой.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

• Перед подачей на стол обязательно достаньте торт из холодильника заранее, чтобы крем стал мягким — так намного вкуснее! «Птичье молоко» и бисквит достаточно подержать при комнатной температуре около часа, а вот медовым надо не менее 2-3 часов, чтобы он «оттаял» весь, тогда торт не будет казаться сухим. И напротив, безе надо подавать сразу из холодильника — крем на этом торте очень нежный и напоминает по вкусу мороженое.

• Срок хранения тортов: 120 часов при температуре +3-5град. Более длительное хранение нежелательно, т.к. ухудшаются вкусовые качества. Медовые, суфле и бисквит не подвергайте заморозке, а вот безе замораживать можно.
• Чтобы разделить высокий объёмный торт, надо отрезать от него пласт толщиной 3-4 см, положить плашмя и нарезать на порции. Будьте осторожны — для устойчивости очень высокие торты закреплены длинными деревянными палочками.
Здесь представлены вашему вниманию диаграммы разрезания свадебных тортов, а также тортов сложной или многоярусной формы. Они призваны наглядно помочь в этом на самом деле нелегком процессе. Как правило, верхний ярус свадебных тортов не подается гостям, его снимают первым и оставляют в нетронутом виде для жениха и невесты. Торт начинают резать со второго верхнего яруса, затем идет очередь третьего и так далее до самого последнего – нижнего

КОНСТРУКЦИЯ ТОРТА

Свадебный торт, если он не на ярусной подставке, представляет сл. конструкцию:

Каждый ярус стоит на картонной подложке.
Все ярусы, кроме верхнего проткнуты 5-ю деревянными стержнями, чтобы верхние не продавили нижние.

При разрезании торта картонная подложка просто убирается, стержни вынимаются, и все!

Никаких сложностей это не вызывает!!!!

В обычных тортах так же могут быть использованы различные шпажки- в фигурках и для крепления больших цветов.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВКИ.

Торты следует хранить только в холодильной камере при температуре +5 +3.
Если в кафе холодильника нет, ничего страшного — торт спокойно простоит в холодной комнате (имеем ввиду день торжества).

Нельзя!! — хранить в помещениях с повышенной влажностью и морозильных камерах!!!!

Перевозить торт аккуратно, водителю на время забыть о скорости 50 км/час на поворотах.

 ЧТО ТАКОЕ САХАРНАЯ МАСТИКА, МАРЦИПАН, ГАНАШ

Сахарная мастика, используется для покрытия тортов и лепки различного декора.
Имеет консистенцию пластилина, вкус зефира.
Для покрытия используется толщина 2-4 мм, легко режется. Высушенные фигурки хорошо сохраняются в сухом месте и съедобны в течении пол года.

Марципан- густая масса из смеси тертого миндаля и сахарного сиропа в соотношении 1:2 или 2:3. В зависимости от цели использования. Так как можно использовать как начинку или так же как и сахарную мастику для обтяжки торта или лепки несложных фигурок.
Ганаш – «мягкий шоколад» в основе шоколад, соединенный со сливками — это гладкая и блестящая масса — используется для покрытия простых форм торта (круглый, квадратный, прямоугольный, сердце)

ЧТО ТАКОЕ МАФИНЫ, КАПКЕЙКИ, ПТИФУРЫ

МАФФИНЫ- это изделия, которые можно просто и быстро приготовить. Условно все маффины можно разделить на сладкие и несладкие. Сладкие- чаще всего делают с начинками- кремовой и ягодной. Можно добавлять в тесто кусочки шоколада или цукаты. В тесто для не сладких маффинов добавляют любые подходящие по вкусу ингредиенты: сыр, овощи, кусочки ветчины или копченной рыбы. Выпекают маффины в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100мл.
КАПКЕЙК- в переводе означает кекс размером с чашку. Это маленькие кексы – тортики, или торт для фей. Они выпекаются в индивидуальных разеточках. Могут быть с начинками и обязательно украшают верх после того, как они полностью остынут.
ПТИФУРЫ – ассорти из разного маленького печенья (или пирожного), которое чаще готовиться из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью. Эти мини-закуски рассчитаны буквально на один укус, который подаются в ассортименте в конце еды (к кофе, чаю, коктейлям).

САХАРНЫЙ БУКЕТ, САХАРНЫЕ КОМПОЗИЦИИ — ПОЗДРАВЛЕНИЯ

Сахарный букет — красивое хрупкое украшение для торта, которое придаст ему праздничный изысканный вид. Искусство создания сахарных цветов меняется и развивается со временем. Сегодня это многообразие форм и расцветок.
Невероятно красивые и реалистичные сахарные цветы будут отлично смотреться на свадебном торте. Они изготавливаются из мастики и имеют вспомогательные несъедобные элементы (цветочная проволока и флористическая лента). Создание сахарных цветов, листьев и веточек, требует огромного количества времени, поэтому торт с таким декором нужно заказывать заранее. Возможно Вы захотите оставить букет на память — красивое и удивительное украшение будет Вас радовать долгое время и напоминать о прошедшем празднике!

Сахарные композиции — поздравления — вы можете придумать сладкий подарок или воспользоваться нашим дизайном. Это авторские открытки, в которых есть смысловое поздравление.

ОФОРМЛЕНИЕ СЛАДКИХ СТОЛОВ

Наша кондитерская предлагает дополнительную услугу – украшение праздничного стола к Вашему торжеству.

Диаметр и вес торта. Как рассчитать?

Очень много вопросов по поводу веса и диаметра будущего торта.

Какой диаметр формы взять, если заказали торт, к примеру, на 2 кг? Сегодня приведу примерный диаметр форм для наиболее распространённых вариантов ваших тортов.

Конечно, надо учитывать ещё и тяжесть начинки и необходимую вам высоту, но в этих параметрах я чаще всего готовлю свои тортики на заказ. Торты эти не для любителей башни в 6 бисквитов а стандартный торт в 3 слоя бисквита по 1,5-2 см и 2 слоя крема.

Если готовить в меньшем диаметре по моей схеме, то торт выйдет около 10 см в высоту. Если в большем диаметре, то примерно 7 см.

Я стараюсь делать их повыше (10-12 см), но иногда могу и вторым вариантом ( особенно если заказывают торт для детишек, которым большой кусочек торта просто не осилить). 

Да тортики выходят не такие высокие, но и не лепешки.

Сохраняйте себе, чтобы легче было ориентироваться

11 кг — диаметр 14 см

11,5 кг — диаметр 16-18 см

22 кг — диаметр 18-20 см

22,5 кг — диаметр 21-22 см

33 кг — диаметр 22-24 см

44 кг — диаметр 24-26 см

На 1 кг торты я не делаю. Чаще всего у меня заказывают 1,5-2 кг, и мой ходовой размер форм 16 — 20 см.

Если делаю тяжелые начинки, типа Сникерса, или ягодного конфи в каждый слой, то торт и в 18 диаметре выходит 2,5 кг.

P. S. Это диаметр формы бисквита, готовый торт будет естественно шире, так как ещё добавится слой финишного крема.

Источник: maribela.ru

Арифметика кондитера: как рассчитать вес торта?

Один из самых часто задаваемых вопросов на мастер-классах, когда мы готовим торты, звучит следующим образом: А вес торта! Какой торт по весу получился?!

Именно поэтому я стала включать в рецепты информацию о весе торта, который мы готовим.

Но вам же интересно (я уверена, что интересно), как рассчитать заранее вес торта на основании рецепта?

Так вот хочу поделиться с вами своими наработками на этот счёт.

Давайте для начала разберёмся как это сделать для бисквитных тортов. А если Вам понравится, то мы пойдем дальше и я расскажу Вам, как я планирую вес и объем муссовых тортов.

Итак, у вас есть рецепт, в котором указано количество продуктов, и вам нужно понять сколько на выходе будет весить торт по этому рецепту.

Давайте посчитаем!

Для начала определимся какие в торте есть составляющие: бисквит, крем, пропитка, прослойки типа желе, ягод, ганаша, орехов, карамели и т.д.

Для каждой такой составляющей будут свои правила расчета.

Бисквит

Для того, чтобы определить вес бисквита нужно все составляющие теста перевести в граммы.

Количество яиц, в рецептах обычно указывается в штуках, за исключением технических карт десертов для профессиональных кондитеров. Здесь будет полезным вспомнить, что производители маркируют яйца в зависимости от их веса на 3 категории: С2 — маленькие, вес одного такого яйца без скорлупы составляет 40-45 г., С1 — средние, вес яйца без скорлупы: 45-50 г., С0 — крупные, вес яйца без скорлупы: 50-57 г.

Исходя из этого, переводим количество яиц по рецепту из штук в граммы.

Далее смотрим, что ещё в рецепте указано не в граммах, а в других единицах измерения: столовые или чайные ложки, стаканы и т.д. и также переводим в граммы.

Для этого удобно воспользоваться сравнительной таблицей мер продуктов в граммах.

Теперь складываем вес всех ингредиентов в граммах и получаем вес бисквитного теста.

В процессе выпечки из теста будет испаряться влага и вес готового бисквита будет меньше, чем вес теста, которое мы приготовили.

Степень «усушки» будет зависеть от нескольких факторов:

1. Чем дольше выпекается бисквит, тем больше будет такая вот усушка.
2. Чем меньше в бисквите жирных составляющих и сахара и больше влаги (белки, жидкость), тем также больше будет усушка.

То есть у бисквитов кексового типа с большим количеством масла и сахара — усушка будет меньше, чем у бисквитов типа Дакуаз.

Обычно такая усушка составляет 20-30%, то есть если теста было 500 г., то бисквит будет 350 — 400 г.

С бисквитами было больше всего расчетов, дальше будет легче)))

Крем

Если это не какой-то заварной крем, а крем получаемый путём взбивания и/или смешивания ингредиентов, то его вес считается очень легко — просто суммируем вес всех входящих в состав крема ингредиентов.

Если крем заварной — то готовый крем будет весить чуть меньше, чем всех его ингредиентов, так как часть жидкости испаряется в процессе заваривания. Здесь можно применить коэффициент 90%. Например, если вес всех составляющих заварного крема 500 г., то сам приготовленный крем будет весить 450 г.

Пропитка для бисквита

Для определения веса пропитки в торте можно просто сложить все ингредиенты. Но с учетом того, что часть пропитки остается неиспользованной, можно применить коэффициент 50 — 90% (в зависимости от того, сколько пропитки было использовано).

Карамель, ганаши, ягодные прослойки

Коэффициент 90-95% можно применять и для таких оставляющих торта как: карамель, ганаш, ягодные прослойки. По примеру заварного крема выше.

Все остальные составляющие (орехи, вафельная крошка и т.д.), не подвергающиеся тепловой обрабоке, включаем в вес торта по весу ингредиентов из рецепта.

А теперь давайте, чтобы было понятнее, для примера посчитаем вес торта «Баунти-Лайм», который мы готовили на серии бесплатных мастер-классов «КОНФЕТНОЕ НАСТРОЕНИЕ-2.0»

Таким образом, будущий торт (без учета украшений) будет весить около 1,6 кг.

Правда легко?)))

Остались вопросы? Пишите в комментариях — с удовольствием отвечу!

Как правильно определить вес и размеры торта

Никогда  нельзя  точно сказать, какой точный вес получится. Так как это зависит от слишком многих факторов, например от начинки, какие фигурки и их количество…  Поэтому вес всегда условно-приблизительная величина.

Рассчитать вес торта можно исходя из количества гостей.
При количестве гостей до 30 человек рекомендую делать заказ торта из расчета от 150- 200 граммов на человека; при количестве гостей более 30 человек — от 100 до 150 граммов на человека.

Если торт украшен мастикой, то прибавляйте примерно 30-40% от веса торта на обтяжку и декор.

Приблизительный вес круглых тортов

2 кг — 20 см в диаметре

3 кг — 24 см в диаметре

4 кг — 28 см в диаметре

5 кг — 30 см в диаметре

5 кг — два яруса, 24 и 20 см

6 кг — два яруса 28 и 20 см

и так далее…

Приблизительный вес прямоугольных тортов

2 кг — 20 на 15 см

3 кг — 20 на 20 см

4 кг — 20 на 30 см

5 кг — 30 на 30 см

и так далее…

— ЗаказТортиков.ру

Обычно вес торта считается из расчета 150-200 гр. на одного человека.

Вот примерное соотношение веса и диаметра торта (для сочных и хорошо пропитанных тортов):

Круглый торт:

1 кг — 15 см
1,5 кг — 18 см
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.

Прямоугольный торт:

вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см

Квадратный торт:

вес 3 кг — размер 20 см на 20 см
вес 4 кг- размер 25 см на 25 см
вес 5 кг — размер 30 см на 30 см

Нужно учитывать, что домашние торты намного тяжелее магазинных за счет использования натуральных начинок (без растительных сливок), добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.

Точный вес будущего торта заранее точно рассчитать нельзя, он в итоге может колебаться в пределах 500 гр.

Для упрощения расчетов можно воспользоваться таблицей:

Как рассчитать вес торта | StudioCake

Представьте, что Вы планируете праздник, главным десертом на котором будет шикарный торт. И тут возникает дальнейший вопрос, как рассчитать вес торта, чтобы всем хватило, да еще и осталось?

Не важно какое это мероприятие, домашнее или торжественное, в помещении или на выезде, важно заранее решить какого размера нужен тортик. Особенно, если речь идет о крупном мероприятии, вроде свадьбы или корпоратива компании.

Читайте также:

Как рассчитать вес торта для праздника

Чтобы понять, какого веса нужен тортик, необходимо понять его размер и учесть ингредиенты, из которых создан десерт. Здесь играют роль такие «математические» показатели как высота и диаметр лакомства.

Показатели для торта – размер, вес, начинка

«Классический» размер торта, который будет выглядеть компактно и привлекательно на праздничном столе, — это десерт высотой около 10 см и диаметром примерно 20 см. Вместе с декоративными элементами подобный торт потянет на 1,8-2 кг. Но важно понимать, что в зависимости от ингредиентов, вес может варьироваться в диапазоне от 1 кг до 3 кг. Ключевым показателем тут будет «тяжесть» начинки торта, присутствие наполнителей (орехи, фрукты).

Приведем пример. Если торт состоит из бисквита, взбитых сливок, покрывающего крема, то он будет весить примерно 1,5 кг. Здесь каждая прослойка с коржом будет весить ориентировочно 180-200 гр., а крем сверху около 300 гр. Если же торт подобной конструкции (по размеру) состоит из масляного бисквита и заварного крема, крема для выравнивая (типа ганаша), то он будет весить в два раза больше, до 3 кг.

Особенности расчета веса тортов на свадьбу

В Сети можно найти массу сайтов, где есть онлайн калькуляторы для расчета веса и размера тортов, особенно крупных многоярусных. Отдельно скажем о ярусах торта. Как правило, они отличаются друг от друга на 5-7 см. Это дает эффект «правильной» симметричной конструкции. Чтобы заказать свадебный торт, нужно знать примерный вес одной порции. Если украшения торта кремовые, то одному человеку нужна порция примерно 150 гр., если украшения мастичные, то 250 гр.

Не забывайте о других десертах на свадьбе (как и на другом празднике). Если очень много, то порции торта могут быть небольшие, ведь гости должны наслаждаться праздником, а не объедаться. Если других лакомств не предусмотрено в изобилии, тогда торт может быть покрупнее. Если на Вашу свадьбу приглашено, допустим, 50 человек, то торт из крема может иметь 3 яруса и весить 7 кг. Если же Вы заказываете мастичный торт на то же количество человек, то это 4 яруса и 12 кг соответственно.

Вес ингредиентов: бисквиты, кремы, пропитки

Если использовать «научный» подход к расчету веса торта, то можно использовать формулы и показатели веса продуктов. Например, чтобы узнать вес бисквита, нужно посчитать вес его составляющих. Яйца могут весить от 40 до 60 грамм каждое. Все ингредиенты по рецепту, которые указываются в стаканах или ложках, нужно примерно перевести в граммы. Чем дольше печется бисквит, тем он потеряет больше влаги и будет весить меньше. Если тесто весило 500 гр., то готовый бисквит потянет на 350-400 гр.

Посчитать вес крема довольно просто – нужно сложить вес всех продуктов в его составе. Заварной крем также при приготовлении теряет часть влаги, поэтому будет легче, чем в начале приготовления (с 500 гр. ориентировочно до 420-450 гр.). Та же ситуация и с пропиткой, для расчета веса которой можно сложить вес всех ингредиентов.

Учитывайте также вес наполнителей. Например, орехи, шоколад, фрукты, цукаты, крем для украшения или мастика, вафельная крошка – все это добавит «вес» тортику.

А если Вы не уверены в том, какой конкретно Вам нужен торт по размеру, весу и конфигурации, обратитесь к опытным мастерам StudioCake. Здесь подберут Ваш идеальный торт на любое мероприятие и точно рассчитают его вес согласно Вашим пожеланиям.

Какой размер торта лучше сделать?

Это руководство по порциям торта — именно то, что вам нужно, если вы делаете торт для торжества или свадьбы. Хотя аромат и украшение торта являются важными компонентами торта, одним из наиболее важных аспектов торта является его размер!

При приготовлении торта к важному событию очень важно, чтобы в нем было правильное количество порций.

Вы хотите, чтобы каждый гость получил по кусочку. Вот здесь и вступает в игру это руководство по порциям торта.

.

Сколько жидкого теста для торта мне нужно

После того, как вы определились, какой размер слоев вам нужно сделать, пора выяснить, сколько теста для торта вам нужно на один противень. Независимо от того, делаете ли вы свадебный торт себе или делаете его для кого-то другого, может быть сложно понять, сколько теста вам нужно приготовить.

Есть несколько способов сделать это. Это первый простой расчет с чашками. Я привожу таблицу ниже, показывающую, сколько чашек жидкого теста вам нужно для приготовления коржей разного размера.

Я обнаружил, что для этого лучше всего подходит мерный стакан для жидкости, а не сухой мерный стаканчик.

Однако вам необходимо точно знать, сколько чашек можно приготовить из одной партии торта, который вы планируете использовать. Это может сильно отличаться от рецепта к рецепту.

Второй метод немного более сложен в математике, но я предпочитаю его! Я думаю, что это более точно и менее беспорядочно 🙂

.

CakeOmeter: преобразование размеров формы для выпечки

Автор: Джон Роулинсон — Обновлено: 3 ноября 2020 г. | * Обсудить

Вы когда-нибудь видели рецепт, но хотели бы сделать его большую или меньшую версию? Если это так, то наш изящный калькулятор сделает это пустяком. Просто введите свой рецепт, размеры жестяных банок и появятся новые рецепты. Он даже может преобразовывать из квадратных в круглые банки и наоборот … Если у вас есть какие-либо мысли, пожалуйста, оставьте это в комментариях ниже …

Если вы изо всех сил пытаетесь преобразовать любимый рецепт (и время приготовления) в емкость другого размера, проблема решена !! CakeBaker, эксперт в области приложений для выпечки, разработал новое отличное приложение, которое также называется CakeOmeter.

CakeOmeter

Превращение формы для выпечки в одно дело!

Новый рецепт

Ваш новый рецепт появится здесь автоматически!

Вам также может понравиться …

Поделитесь своей историей, присоединитесь к обсуждению или обратитесь за советом ..

Я пользуюсь приложением Cakeulator много лет. Почему его больше нет? На нем сохранены все мои часто используемые рецепты, но я больше не могу получить к нему доступ. Какой позор…

Spike — 3 ноября 20 в 13:58

У меня маленькая прямоугольная форма для торта размеры 12 мм в длину x 7 мм в ширину Хочу приготовить мини-кофейный торт Пытался использовать пользовательский конвертер, но не вышло. Не могли бы вы помочь пожалуйста Фил

Claud — 29 октября 20 в 17:29

Я превратил ингредиенты в большую форму, но мне нужно изменить температуру и время приготовления. Как я могу это сделать.

Juliec — 25 октября 20 в 16:26

новый рецепт не появится? не работает!

jazzy — 14 октября 20 в 9:53

Я пытался конвертировать несколько раз и получил разные результаты — скрестим пальцы.Отличный сайт.

Ошибка написания — 10 июня 20 в 19:09

Действительно распотрошено, что этого больше нет в наличии! Пожалуйста, может кто-нибудь сделать такой ?!

alicepenn — 18 апр 20 в 11:59

Почему измеритель торта больше не конвертирует рецепты

Нет — 2 ноября 19 в 9:52

Замечательная идея и помощь: почему камео etfd не конвертирует время приготовления.

Пн — 6 августа 19 в 18:14

Отличный сайт, спасибо.Мой рецепт 8-дюймового морковного торта гласит, что нужно положить 1 1/2 двух частей выпечки. Порошок, такое же количество бикарбоната, столько же корицы, 1 чайная ложка ванильной эссенции и 3/4 чайной ложки соли, не могли бы вы помочь мне с преобразованием в жестяную банку размером 10 дюймов x 4. Хочешь сказать, пожалуйста?

Katz — 4 августа 19 в 16:49

Здравствуйте, я использовал это много раз без проблем. Я теперь использовал его, чтобы изменить размер квадратной мадеры 20 см на круглую 20 см, и тут что-то не так. Все было перемешано без комков, но масло, казалось, разделилось, и торт был больше похож на прозрачный, почти на блин.Есть ли у вас какие-либо предложения относительно того, почему это произошло? Я использую один и тот же рецепт в течение долгого времени, но это первый раз, когда я меняю рецепт для разных размеров жести.

Jodz — 19 июля 19 в 4:25

Что случилось с приложением для конвертации форм для торта?

Rod — 26 июня 19 в 20:07

Было бы полезно ответить на вопросы о том, почему приложение больше не доступно в Великобритании и Австралии. Я использовал его на своем старом iPad, но на моем новом он говорит, что он «недоступен в моей стране / регионе».Не могли бы вы ответить? Спасибо.

Fliptop — 17 июня 19 в 9:26

Я преобразовал все очень хорошо (от круглого морковного торта 9 дюймов до квадратного морковного торта 12 дюймов), но я не понимаю, как настроить время. Не могли бы вы помочь?

KatieC — 11 июня 19 в 14:03

Почему я не могу установить на свой телефон приложение для измерения торта — его нет в Google Play Store.

Нет — 8 июня 19 в 12:48

Привет, у меня уже было приложение, и мне понравилась ваша программа.Теперь его больше нет, и в магазине Apple говорят, что он недоступен (Австралия), это одна из самых полезных вещей, которые я использую, и хотел бы вернуть его на свой iPad. Вы можете помочь? Спасибо, Мэгги.

Мэгги — 28 мая 19 в 11:38

Помогите, пожалуйста, я хотел бы купить приложение кексометра, но мой ipad и iphone говорят мне, что оно недоступно в моем районе. Почему это

Maasabrush — 27 мая 19 в 15:08

Какой ингредиент подходит для 13-дюймового торта

Abiola — 18 марта 19 в 16:31

Я добавил ингредиенты, но преобразователь пропустил один? Помогите!

Debsywu — 10 марта 19 в 8:36

На конвертированной сумме яиц указано 11.8 округлить до 12?

Marita — 5 фев 19 в 13:34

В конвертере торта где отображается время приготовления. Он преобразовал мой рецепт, но не показывает, как долго его готовить.

Крисси — 3 февраля 19 в 18:55

Привет, конвертер говорит, что используйте 7,6 яйца. Я не знаю, как мне измерить .6, что вы рекомендуете использовать. 7 или 8 яиц. Большое спасибо Кили

Keels — 27 января 19 в 16:18

Разложил все ингредиенты, мерки по олову, но ничего не произошло.

Jacqui — 15 января 19 в 13:09

Не уверен, что я делаю не так, но он говорит, что новый рецепт появится автоматически, но больше ничего не отображается?

LadyK — 18 декабря 18 в 20:17

Просто попробовал конвертер рецептов, и это сработало.Когда я сравнил эти две величины, получилось идеально. Огромное спасибо.

Дениз — 4 декабря 18 в 12:10

Привет, я хочу сделать рождественский пудинг с шоколадным мальтезерсом, рецепт гласит, что это круглые формы. Я хочу положить в миску для пудинга, мне придется оставить это на то же время или дольше? Буду признателен за ваш отзыв

cookie — 4 декабря 18 в 9:47

Я поместил все ингредиенты, как написано, а именно 9, и мне дали только 6 измерений ингредиентов, поэтому я до сих пор не уверен, что некоторые из этих ингредиентов будут иметь значение, поскольку 1 был жидким? Как мне увеличить этот рецепт, если вы могли бы помочь быть чудесным? Спасибо

Deb — 30 ноя 18 в 15:17

Отличный сайт, спасибо.Много раз я просто использовал банку другого размера или предполагаемое количество, но для разнообразия я думал, что проверю, и эй, престо нашел это! Как раз то, что мне нужно для торта на день рождения моей дочери … так должно получиться хорошо ????

Cookie Monster — 1 сентября 18 в 14:20

Pansy — Ваш вопрос:

Я использовал конвертер раньше, и он работал нормально, но на этот раз новый рецепт не появляется. Буду признателен за вашу помощь, так как несколько раз проверял, все ли сделал правильно.Думаю, я что-то упускаю. Большое спасибо.

Наш ответ:

Он все еще работает. Убедитесь, что вы ввели все ингредиенты и соответствующие единицы плюс размер банки. Затем введите новый размер жести (в тех же единицах). Он должен работать.

CakeBaker — 28 августа 18 в 12:02

Maz — Ваш вопрос:

Вы должны загружать одно яйцо в конвертер для торта или должны загружать общее количество яиц из формы оригинального размера.Спасибо

Наш ответ:

Укажите общее количество яиц от оригинального размера банки. (выберите «каждый» в единицах)

CakeBaker — 28 августа 18 в 11:30

Я использовал конвертер раньше, и он работал нормально, но на этот раз новый рецепт не появляется. Буду признателен за вашу помощь, так как я несколько раз проверял, что все сделал правильно. Я думаю, что мне что-то не хватает. Большое спасибо.

Панси — 27 августа 18 в 19:00

Заголовок:

MissMsMrsMrDrRev’dProf.Другое

(не показано)

Подтвердить:

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] —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— (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + (( ! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) ) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com находятся полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

.

Бесплатная инструкция по подбору торта — Yeners Way

На протяжении многих лет мы занимаемся производством тортов и разработали несколько различных систем, чтобы облегчить нашу жизнь с точки зрения функционирования нашего бизнеса. Распространенная проблема, с которой сталкивается большинство производителей тортов, — это цены. В Интернете много информации о том, как устанавливать цены на торты, и все будут делать это немного по-своему.

В Yeners Cakes мы в основном решили эту проблему, создав систему детализации. По сути, вместо того, чтобы оценивать вещи как продукты в целом, мы разбили их на конкретные элементы или услуги, которые были задействованы для каждого продукта.Поначалу это была довольно большая задача, но как только мы закончили, у нас появилась последовательная и надежная система, которую мы могли использовать при ведении бизнеса. Одна из вещей, которые мы перечислили, были размеры торта.

Мы будем обсуждать эту тему ценообразования и детализации намного больше в будущем, а сейчас вот бесплатное руководство по размеру торта, которое мы собрали для загрузки. Конечно, мы не можем охватить каждый размер, потому что будет бесконечное количество вариаций, но это руководство было составлено на основе многих распространенных размеров, которые мы использовали в нашем бизнесе на протяжении многих лет.Это бесплатное руководство содержит 160 различных схем и размеров.

Это не руководство по ценообразованию, и оно не содержит никаких цен, но если вам нравится идея детализации, с этим руководством может быть проще определить цены на ваши фактические «тортовые» части ваших продуктов.

Все размеры в таблице размеров торта указаны в миллиметрах. Если вы хотите преобразовать в дюймы, довольно безопасно округлить следующим образом…

25 мм = 1 дюйм
50 мм = 2 дюйма
75 мм = 3 дюйма
100 мм = 4 дюйма
125 мм = 5 дюймов
150 мм = 6 дюймов
175 мм = 7 дюймов
200 мм = 8 дюймов
225 мм = 9 дюймов
250 мм = 10 дюймов
и так далее…

Обратите внимание, однако, что чем больше он становится, тем больше будет смещение с точностью.Например, 25 мм — это около 0,98 дюйма, поэтому мы можем безопасно округлить его до 1 дюйма, но 250 мм — это примерно 9,84 дюйма (немного меньше), где, я думаю, все еще можно округлить до 10 дюймов, но просто имейте это в виду. Если вы увеличите расстояние до 300 мм или 400 мм, зазор станет еще больше, поэтому округление может быть не таким точным, но в большинстве случаев можно округлить числами, указанными выше.

ОБНОВЛЕНИЕ
Нас несколько раз просили определить размер торта в отношении прямоугольных тортов и более крупных круглых тортов, поэтому мы составили эту таблицу, чтобы расширить бесплатное руководство по размеру тортов.

.

Подложки для тортов

В разделе представлены подложки для тортов производства Ecopack S.p.A./Novacart S.p.A. и Modecor Italiana S.r.l., Италия. В ассортименте картонные подложки под торты трех типов – фольгированные кондитерские подложки, подложки с жиро и влагонепроницаемым верхним покрытием и подносы для тортов серии “Apollo” с кружевными краями-бортиками ламинированные полипропиленовой пленкой с противоскользящим эффектом. Также в ассортименте представлены подложки для пирожных снабженные ручкой.

Подложки для тортов с цветочным орнаментом фольгированные

Подложки этой серии используются кондитерами в качестве нижнего основания при изготовлении составных многоярусных тортов. Подложки изготовлены из плотного картона толщиной 12 мм., ламинированного алюминиевой фольгой с цветочным орнаментом.

Подложка для торта круглая
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – Ø25 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 10
Код для заказа – 30617H

Подложка под торт круглая
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – Ø30 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 10
Код для заказа – 30618H

Круглая подложка кондитерская
Материал – фольгированный картон
Цвет – золото
Размер – Ø30 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30477I

Круглая подложка для торта
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – Ø35 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 10
Код для заказа – 30619H

Круглая подложка под торт
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – Ø40 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 10
Код для заказа – 30620H

Подложка кондитерская круглая
Материал – фольгированный картон
Цвет – золото
Размер – Ø40 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30479I

Круглая кондитерская подложка
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – Ø45 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 10
Код для заказа – 30621H

Кондитерская подложка круглая
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – Ø50 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30351

Подложка для торта квадратная
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – 25×25 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 10
Код для заказа – 30623H

Подложка под торт квадратная
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – 30×30 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 10
Код для заказа – 30624H

Квадратная подложка для торта
Материал – фольгированный картон
Цвет – золотой
Размер – 30×30 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30446I

Квадратная подложка под торт
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – 35×35 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30354

Подложка кондитерская квадратная
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебряный
Размер – 40×40 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30355

Кондитерская подложка квадратная
Материал – фольгированный картон
Цвет – золотой
Размер – 40×40 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30444I

Квадратная подложка кондитерская
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебряный
Размер – 45×45 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30356

Квадратная кондитерская подложка
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – 50×50 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30357

Подложка для торта прямоугольная
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – 30×40 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 10
Код для заказа – 30629H

Подложка под торт прямоугольная
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебро
Размер – 35×45 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30480

Прямоугольная подложка для торта
Материал – фольгированный картон
Цвет – серебряный
Размер – 40×50 см., h22 мм.
Количество в упаковке – 5
Код для заказа – 30489

Подложку для торта купить можно по заказному коду изделия.

Подложки под торты золотого цвета классические

Подложки серии “PLATE”  изготовлены из плотного картона (плотность картона составляет 1050 грамм/м2) с жиро и влагонепроницаемым верхним покрытием золотого цвета. Нижняя сторона подложек белого цвета. Благодаря своей жесткости и декоративной поверхности подложки  удобны при оформлении и упаковке тортов.

Квадратная подложка PLATE26*26
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – 26×26 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L09471

Подложка квадратная PLATE28*28
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – 28×28 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L09472

Подложка квадратная PLATE30*30
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – 30×30 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L09473

Подложка квадратная PLATE36*36
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – 36×36 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 50
Код для заказа – V9L09474

Подложка прямоугольная PLATE26*36
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – 26×36 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 50
Код для заказа – V9L09475

Прямоугольная подложка PLATE30*40
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – 30×40 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 50
Код для заказа – V9L09476

Подложка круглая PLATE18
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø18 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – P002018

Подложка круглая PLATE20
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø20 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – P002020

Подложка круглая PLATE22
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø22 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – P002022

Круглая подложка PLATE24
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø24 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – P002024

Круглая подложка PLATE26
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø26 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – P002026

Круглая подложка PLATE28
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø28 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – P002028

Круглая подложка PLATE32
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø32 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – P002032

Подложка круглая PLATE36
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø36 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 50
Код для заказа – P002536

Подложка круглая PLATE40
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø40 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 50
Код для заказа – P002540

Подложку под торт купить можно по заказному коду изделия.

Кондитерские подложки с ручкой для пирожных

Положка под пирожные PLATE08
Цвет (верх/низ) – золото/белый
Размеры подложки – Ø8 см.
Приблизительная толщина ~ 1,3(±0,1) мм.
Количество в упаковке – 200
Код для заказа – P002008

Купить подложки для пирожных можно по заказному коду изделия.

Подносы для тортов (подложки) “Apollo”

Декоративные подносы (подложки) с кружевным краем серии “Apollo” изготовлены из плотного трехслойного картона, ламинированного золотой полипропиленовой пленкой с противоскользящим эффектом. Подносы “Apollo” достаточно жесткие и прочные, отталкивают жир и влагу, выдерживают низкие и высокие температуры. Кондитерские изделия на таких подносах выглядят элегантно и очень эффектно.

Поднос для торта “Apollo SAI 25”
Форма подноса – круг
Цвет – золото
Размеры (внутренний/внешний) – Ø18/Ø22 см.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L39003

Поднос под торт “Apollo SAI 28”
Форма подноса – круг
Цвет – золото
Размеры (внутренний/внешний) – Ø21/Ø25 см.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L39004

Поднос для торта “Apollo SAI 30”
Форма подноса – круг
Цвет – золото
Размеры (внутренний/внешний) – Ø24/Ø28 см.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L39005

Поднос под торт “Apollo SAI 33”
Форма подноса – круг
Цвет – золото
Размеры (внутренний/внешний) – Ø26/Ø30 см.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L39006

Поднос под торт “Apollo SAI 35”
Форма подноса – круг
Цвет – золото
Размеры (внутренний/внешний) – Ø29/Ø33 см.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L39007

Поднос под торт “Apollo SAI 38”
Форма подноса – круг
Цвет – золото
Размеры (внутренний/внешний) – Ø31/Ø35 см.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L39008

Поднос для торта “Apollo SAI 40”
Форма подноса – круг
Цвет – золото
Размеры (внутренний/внешний) – Ø34/Ø38 см.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L39009

Поднос для торта “Apollo SAI 32535”
Форма подноса – прямоугольник
Цвет – золото
Размеры – 21×31/25×35 см.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L39012

Поднос под торт “Apollo SAI 33040”
Форма подноса – прямоугольник
Цвет – золото
Размеры – 26×36/30×40 см.
Количество в упаковке – 100
Код для заказа – V9L39013

Поднос для торта купить можно по заказному коду изделия.

В видеоматериале наглядно продемонстрирован процесс применения фольгированных подложек при изготовлении многоярусных тортов. Промежуточные пластиковые диски и трубочки, отраженные в видеоматериале, представлены в разделе “Подставки и подложки для изготовления тортов”.

Стоимость заказных тортов в Санкт-Петербурге

1. Купить торт в СПб
2. Заказ торта

3. Стоимость тортов

Если цена на желаемый торт кажется Вам чересчур высокой, то мы поможем придумать аналогичный, но в более бюджетной ценовой категории (например, сделать его не мастичным, а кремовым). Мы готовы помочь Вам определиться, придумать что-то необычное и уместиться в ваш бюджет.

Стоимость торта зависит прежде всего от его декора и веса (размера), тогда как выбор начинки на цену никак не влияет. То есть вы можете сделать заказ торта любого вкуса. Ограничения есть только для 3Д-тортов. В них нельзя использовать слишком нежные начинки.

Определиться, какой способ декора больше подойдёт под ваши пожелания и бюджет, поможет наш сотрудник при обсуждении заказа. Или вы можете найти в одном из разделов – торты на заказ, свадебные торты, детские торты, корпоративные торты, в наличии – тот торт, который вам понравится. Там они все размещены уже с ценами и минимальным весом. Так же в карточке каждого торта есть специальный калькулятор для помощи в расчете веса и размера.

Каким бывает покрытие заказных тортов

Первым делом нужно определиться, с каким покрытием будет ваш торт.

• Мастика (сахарная паста). Её основу составляет сахарная пудра, которую смешивают с водой и загустителем, например агар-агаром. Кондитерская мастика – это основной рабочий материал для создания большинства самых сложных и красивых тортов, так как позволяет вылепить, подобно пластилину, всё, что только заблагорассудится. Мастичное покрытие на самом торте, в отличие от фигурок из нее же, остается мягким, так как начинка «отдаёт» свою влажность мастике, непозволяя ей затвердеть, и похоже по вкусу на сахарную глазурь, которая, как правило, очень нравится детям. Для взрослых мастика кажется слишком сладкой, но ее совершенно не обязательно есть, она легко снимается и никак не влияет на вкус начинки.
  

  ---

• Шоколадный велюр. Новое и очень интересное покрытие. Как понятно из названия, делается оно из шоколада, который в растопленном виде распыляется на торт специальным приспособлением. Получается нежная шоколадная корочка, похожая на бархат. Она не трескается при разрезании, как шоколадная глазурь, ну а на вкус – это шоколад, а значит очень вкусная! Обычно для создания шоколадного велюра используется белый шоколад, который потом сверху красится пищевыми красками из аэрографа в нужный цвет. Получается очень красиво, аккурантно и необычно!
  

  ---

• Крем. Существует множество видов кремов, которые используются при изготовлении и украшении. Основных два — сливочный и масляный. Первый взбивается из сливок, второй из масла (очень качественного и вкусного, не путайте с кремом из маргарина). Оформленные кремом тортики совершенно не напоминают традиционные магазинные. В отличии от них, рассчитанных на долгое хранение, в наших тортах используются только натуральные продукты, что весьма заметно сказывается на вкусе не только начинки, но и крема! Кроме того, хоть возможности оформления кремом скромней, чем мастикой, но и здесь, при желании, можно дать простор творчеству. Торты, украшенные кремом, не такие шедевральные, как мастичные, но они очень вкусные и более бюджетные.
  

  ---

• Шоколадная глазурь. Покрытие создается из растопленного шоколада, который наливают на торт, делая из него красивые подтеки по бокам. Очень вкусно и аппетитно. Используется и темный шоколад, и белый, причем белый можно покрасить в любой нужный цвет специальными пищевыми красками. Как и крем – это классика в украшении тортов. И тоже довольно бюджетный вариант для декора.
  

  ---

Каким бывает декор заказных тортов

Дальше нужно решить, а чем же все-таки будет украшен ваш торт. То есть речь идет о том самом основном декоре.

• Фигурки. Самый частый вариант для детских тортов. Фигурки могут быть объемными – лепными, то есть те, к которым мы привыкли, или фигурки-силуэты.

  • Объемные фигурки мы лепим из массы на основе какао-масла (не из мастики). Чем-то похоже на шоколад, но совершенно белая и не такая сладкая. Мы красим ее в любые цвета пищевыми красками. Эта масса отлично держит форму и боится только очень сильного тепла, поэтому не ставьте слишком близко к фигуркам на торте свечи!
    

    ---

  • Фигурки-силуэты — это более экономичный вариант декора. Мы печатаем изображения героев или нужного нам антуража на сахарной бумаге пищевыми чернилами, вырезаем изображение и закрепляем его на пластинке из той же массы, из которой лепим обычные фигурки. Теперь фигурки-силуэты можно ставить на торт и создавать с их помощью очень красивые и яркие композиции.
    

    ---

• Ягоды и фрукты. Самое яркое и ароматное оформление! Для украшения мы используем как свежие, так и консервированные ягоды и фрукты. Они красиво выкладываются на торте или его ярусах. Иногда ягодки покрываются специальным кондитерским гелем для блеска, сохранности и более сладкого вкуса. Ягодно-фруктовые торты помимо того, что вкусные, ещё и очень вкусно пахнут. И выглядят супер-аппетитно! Цена на такие торты может меняться в сезон или не сезон ягод, которые вы хотите использовать для украшения. Зимой украшенный малиной торт будет дороже, чем летом.
  

  ---

• Сахарная печать. Или съедобные картинки, или фототорты. Очень много названий у этого декора. Мы печатаем любую картинку на сахарной бумаге пищевыми чернилами и наносим ее на торт. В итоге может получится и обычный детский фототорт с любимым героем и намного более сложный в виде стопки журналов Форбс с лицом именинника на обложке, или чемодан с прямо-таки настоящими денежными купюрами, или букет, завернутый в газету, где на первой полосе поздравление.
  

  ---

• Сладости. В последнее время очень популярный вариант декора и очень недорогой. Торт украшается безе, печенье, шоколадом и другими вкусностями. Всех их мы изготавливаем у себя на производстве. Очень часто такой вариант декора комбинируется с другими.
  

  ---

• Кремовый декор. Тут и прекраснейшие цветы и несложные фигурки, например, цыплят и снеговиков. Мы используем для такого декора различные виды кремов, которые мы делаем сами из натуральных продуктов — сливки, масло, шоколад и др.
  

  ---

• Комбинированное украшение. Отличные варианты очень красивых тортов получаются, когда несколько вариантов декорирования совмещают вместе. Например, на торт со сладостями ставят фигурки. Точно так же фигурки можно добавить на ягодный торт. Или, например, при изготовлении торта-корзины с ягодами, сама корзина плетется из сахарной пасты (или делается из крема специальными насадками), а ягоды используются свежие.
  

  ---

Кроме того, у каждого способа оформления есть ещё и категория сложности. Согласитесь, что одно дело оформить, например кремом, торт обычной, круглой, формы, и совсем другое, «возвести» кремовый замок. Или украсить мастикой одноярусный тортик, и воссоздать мультипликационного персонажа, создать 3-Д торт.

Цены на заказные торты

Обратите внимание, в стоимость наших тортов входит весь декор. То есть вам нужно просто умножить цену на необходимый вес. Дополнительно оплачивать цветочки, ленточки, оборочки и прочее не нужно.

Единственное ограничение на количество лепных фигурок. Оно оговаривается в прайсе. Если вам нужно больше 3-х фигурок на торте в 2 кг, например, то они будут оплачиваться дополнительно.

Мы используем только свежие натуральные продукты. Никаких заменителей и химии. Яичный порошок и сухое молоко тоже не сырье нашего производства. Наши начинки мы выпекаем по настоящим домашним рецептам. Мы работаем и делаем наши торты только по ним. И из тех продуктов, по которым печется торт дома. Натуральные торты тяжелее магазинных. Учитывайте это при заказе.

Скидки

Если вы заказываете торт заранее, не менее 30 дней до даты торжества, и внесли предоплату, то из общей стоимости торта мы вычтем 10%.

Так же периодически мы устраиваем акции приуроченные, как правило, к праздничным датам – следите за новостями на нашем сайте и на страницах наших представительств в социальных сетях: вКонтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Livejournal, Instagram, Google+.

Срочный заказ

Иногда бывает так, что событие случается «вдруг». Мы всегда готовы помочь нашим клиентам и, конечно, лучше заказывать не позже, чем за неделю до праздника, но наши кондитеры обязательно найдут время для вашего срочного заказа.

Вес торта

Размер и вес торта определяется в первую очередь от количества гостей. Если гостей немного (до 20 человек), то рассчитывать надо на то, что каждому нужен будет кусочек в 200 грамм, если гостей больше 50, то обычно рассчитывают на вес 150 грамм на человека.

Для вашего удобства мы свели в таблицу рекомендуемый вес в зависимости от количества человек, кроме того вы можете воспользоваться нашим онлайн-калькулятором. Он есть в любой карточке торта в каталоге.

На заметку

Мы понимаем, что иногда хочется шикарный многоярусный торт, а гостей не так много, чтобы его осилить. На такой случай сообщаем, что мы умеем делать торты, которые выглядят как 10-ти килограммовые, а весят 5-6 кг. Это достигается с помощью фальш-ярусов. Спрашивайте о такой возможности при оформлении заказа.

Арифметика кондитера: как рассчитать вес торта?

Один из самых часто задаваемых вопросов на мастер-классах, когда мы готовим торты, звучит следующим образом: А вес торта! Какой торт по весу получился?!

Именно поэтому я стала включать в рецепты информацию о весе торта, который мы готовим.

Но вам же интересно (я уверена, что интересно), как рассчитать заранее вес торта на основании рецепта?

Так вот хочу поделиться с вами своими наработками на этот счёт.

Давайте для начала разберёмся как это сделать для бисквитных тортов. А если Вам понравится, то мы пойдем дальше и я расскажу Вам, как я планирую вес и объем муссовых тортов.

Итак, у вас есть рецепт, в котором указано количество продуктов, и вам нужно понять сколько на выходе будет весить торт по этому рецепту.

Давайте посчитаем!

Для начала определимся какие в торте есть составляющие: бисквит, крем, пропитка, прослойки типа желе, ягод, ганаша, орехов, карамели и т.д.

Для каждой такой составляющей будут свои правила расчета.

Бисквит

Для того, чтобы определить вес бисквита нужно все составляющие теста перевести в граммы.

Количество яиц, в рецептах обычно указывается в штуках, за исключением технических карт десертов для профессиональных кондитеров. Здесь будет полезным вспомнить, что производители маркируют яйца в зависимости от их веса на 3 категории: С2 — маленькие, вес одного такого яйца без скорлупы составляет 40-45 г., С1 — средние, вес яйца без скорлупы: 45-50 г., С0 — крупные, вес яйца без скорлупы: 50-57 г.

Исходя из этого, переводим количество яиц по рецепту из штук в граммы.

Далее смотрим, что ещё в рецепте указано не в граммах, а в других единицах измерения: столовые или чайные ложки, стаканы и т.д. и также переводим в граммы.

Для этого удобно воспользоваться сравнительной таблицей мер продуктов в граммах.

Теперь складываем вес всех ингредиентов в граммах и получаем вес бисквитного теста.

В процессе выпечки из теста будет испаряться влага и вес готового бисквита будет меньше, чем вес теста, которое мы приготовили.

Степень «усушки» будет зависеть от нескольких факторов:

1. Чем дольше выпекается бисквит, тем больше будет такая вот усушка.
2. Чем меньше в бисквите жирных составляющих и сахара и больше влаги (белки, жидкость), тем также больше будет усушка.

То есть у бисквитов кексового типа с большим количеством масла и сахара — усушка будет меньше, чем у бисквитов типа Дакуаз.

Обычно такая усушка составляет 20-30%, то есть если теста было 500 г., то бисквит будет 350 — 400 г.

С бисквитами было больше всего расчетов, дальше будет легче)))

Крем

Если это не какой-то заварной крем, а крем получаемый путём взбивания и/или смешивания ингредиентов, то его вес считается очень легко — просто суммируем вес всех входящих в состав крема ингредиентов.

Если крем заварной — то готовый крем будет весить чуть меньше, чем всех его ингредиентов, так как часть жидкости испаряется в процессе заваривания. Здесь можно применить коэффициент 90%. Например, если вес всех составляющих заварного крема 500 г., то сам приготовленный крем будет весить 450 г.

Пропитка для бисквита

Для определения веса пропитки в торте можно просто сложить все ингредиенты. Но с учетом того, что часть пропитки остается неиспользованной, можно применить коэффициент 50 — 90% (в зависимости от того, сколько пропитки было использовано).

Карамель, ганаши, ягодные прослойки

Коэффициент 90-95% можно применять и для таких оставляющих торта как: карамель, ганаш, ягодные прослойки. По примеру заварного крема выше.

Все остальные составляющие (орехи, вафельная крошка и т.д.), не подвергающиеся тепловой обрабоке, включаем в вес торта по весу ингредиентов из рецепта.

А теперь давайте, чтобы было понятнее, для примера посчитаем вес торта «Баунти-Лайм», который мы готовили на серии бесплатных мастер-классов «КОНФЕТНОЕ НАСТРОЕНИЕ-2.0»

Таким образом, будущий торт (без учета украшений) будет весить около 1,6 кг.

Правда легко?)))

Остались вопросы? Пишите в комментариях — с удовольствием отвечу!

ТОРТЫ-ГИГАНТЫ | ARTотека еды

Праздничный торт, как правило, считается финалом любого торжества. Некоторые торты, изготовленные к особо знаменательным датам, можно с уверенностью назвать настоящими шедеврами кондитерского искусства. Особенно впечатляют гигантские размеры таких изделий: их ширина и высота может измеряться десятками метров, а вес – тоннами.

Кондитеры самых разных стран постоянно совершенствуются в мастерстве приготовления огромных тортов, добиваясь все новых и новых рекордов. В победных «номинациях» оказываются либо одно из трех измерений кондитерского изделия, либо его вес. Порой они просто поражают. Вот несколько выдающихся примеров «тортов-гигантов», созданных в разное время в разных странах.

Самые большие торты

Одним из первых кондитерских гигантов можно считать торт, который в 1989 году испекли кондитеры Форт-Пейна (штат Алабама) к 100-летнему юбилею своего города. Торт весил 58 тонн, при длине 24,5 метра и ширине — почти 10 метров. Рекорд продержался более 15 лет, пока на празднование 100-летия Лас-Вегаса в 2005 году не был изготовлен торт, превосходящий конкурента по всем параметрам. Самый большой в мире торт был на 6 метров длиннее и шире. При полуметровой толщине, он весил на тонну больше, чем торт из Алабамы. Чтобы поделить великана на кусочки для угощения гостей и участников праздника, в  нем прорезали метровые проходы, как это делают в снежных заносах.  Без сомнений, этот кондитерский монстр попал в книгу рекордов Гиннеса.

По сравнению с этими сладкими гигантами торт филиппинских мастеров из города Ла-Тринидад, конечно, проигрывает им. Хотя вес заморского десерта тоже не малый — 11,5 тонн. Площадь его основания составляла 35 кв. метров, а для приготовления использовали три тонны ягод и тысячи яиц. Порезанный на дольки клубничный торт стал угощением для 50 000 человек.

Еще один такой «малыш» — торт весом чуть более тонны – был выполнен в виде карты Италии. Над созданием сладкой копии своей страны размером 16,5 x 14 метра трудились 300 итальянских кондитеров.  Они в точности отобразили природный ландшафт Апеннинского полуострова и украсили карту скульптурными символами достопримечательностей каждого региона. Торт-барельеф был выставлен на ярмарке в Милане, по окончании которой его разрезали на 12 тысяч порций для угощения ее посетителей.

В номинацию «Самое большое кондитерское произведение» Украины попал удивительный бисквитный торт. Скорее всего, здесь сыграл роль не размер, а схожий художественной дизайн торта, который с точностью изображает живописный пейзаж: домики, мельница, железная дорога, замок с башнями, фигурки людей и животных. Всё это было мастерски выполнено из песочного печенья с цветной глазурью.

Самый большой торт в России был сделан в городе Астрахани в 2010 году (на 452-летие города). Вес астраханского торта составил 8 тонн, длина — более 247 метров. На его изготовление было потрачено 2 тысячи бисквитных коржей, 400 кг сгущенки, 400 кг повидла, 20 кг шоколада и 250 литров сливок.
Дизайном астраханского торта стал вид реки Волги с изображением ее прибрежных городов.

Примеры самых больших тортов уместно дополнить образцами самых длинных тортов. Первенство здесь занимает кондитерский шедевр, который испекли итальянские повара кондитерской D.A.F.  Из-за использования 6 с половиной тонн бисквита, заварного крема и взбитых сливок, кондитерам пришлось пожертвовать его высотой, зато он растянулся на 3 километра и 20 метров в длину.

Естественно, произведение перуанских кондитеров — праздничный торт длинной 246 метров — по сравнению с ним кажется «коротким». На изготовление бисквита для этого торта потратили «всего лишь» пол тонны сахара и яиц.

Самый большой свадебный торт

Многоярусные торты – частый атрибут свадеб. Исторически эта традиция берет начало в Англии, где приглашённые на свадьбу гости складывали принесенные пирожные и сладости слоями в виде преграды, поверх которой молодожёны должны были поцеловаться.

В этой категории рекордсменом стал 6-ярусный торт весом 6,8 тонны, который изготовил кондитер Линн Мансел вместе с полусотней помощников. Рекорд был поставлен в 2004 году в отеле-казино Mohegan Sun Hotel and Casino, штат Коннектикут. Это самый огромный свадебный торт в мире. (Каждый ярус торта пришлось составлять по отдельности, используя грузовой подъемник).

Над гигантским десертом весом 6,8 тонн целую неделю трудились 57 поваров. Торт из шести ярусов имел вкус ванили и миндаля, был украшен бантами и фигурками сердец из белого шоколада. Для его приготовления понадобилось: 4 540 килограмм бисквитов и 2180 килограмм крема и глазури. При таком – уместно сказать «перевесе» сил – кондитерский гигант Мансела до сих пор остается победителем среди свадебных тортов-тяжеловесов.

Конкурентами для него являются — произведение филиппинских кондитеров из Багио – торт с шоколадной начинкой, весом в 3 тонны и пятитонный «тортик», который был изготовлен в 2002 году кондитерами города Оммен (Нидерланды). Над его созданием трудились 75 мастеров, которым только на подготовку к «выпечке» потребовалось несколько месяцев.

Самые высокие торты.

Высочайшим тортом в мире остается «торт-башня», которую изготовила кондитер из штата Мичиган Бета Корнелл. Высота ее изделия составила почти 31 метр. Вторую ступеньку пьедестала занимает рождественский торт ее индийских коллег. Он состоял из 33 слоев, был весом  550 кг., а его высота  достигала 10 метров.

На «бронзу» в разряде самых высоких тортов может претендовать юбилейный торт нигерийских кондитеров, изготовленный ими к 100-летию своего государства.  Он достигал высоты в 28 футов (8,53 м) и считается самым высоким тортом в Африке.

Подчеркнем, что это всего лишь показательные примеры гигантских кондитерских изделий, имеющихся в Книге рекордов Гиннеса.

Еще вам могут понравиться статьи

Упаковка для тортов-какая бывает

Торты – очень аккуратное и старательно выполненное мастерами кондитерское изделие. Они создаются с большой любовью для самых различных мероприятий и требуют очень качественной упаковки. Последняя не допустит повреждений рисунка или украшений на поверхности торта, снизит негативные последствия транспортировки, а еще предотвратит запыление верхнего слоя.

Какой бывает упаковка для торта?

Пластиковые коробки являются универсальным вариантом, когда торты перевозятся на длительное расстояние. Они могут иметь круглую, прямоугольную и даже квадратную форму, изготовляются либо из прозрачного материала, либо из белого пластика. Часто встречаются комбинированные упаковки из пластика двух цветов. Такие коробочки устойчивы к воздействию влаги, пыли или грязи, прекрасно держат форму, однако, плохо поддаются вторичной переработке.

Картонные квадратные короба – экологичный тип упаковки для торта, который обладает предельно легкой массой и устойчивыми к повреждению стенками. Такая упаковка позволяет удобно расположить внутри торты, имеет доступную стоимость и прекрасно утилизируется после использования. Дополнительный плюс квадратных картонных коробок для торта – вариативность размеров, что позволяет подобрать оптимальную упаковку для продукции.

Упаковка из картона на заказ является правильным решением для тортов нестандартных размеров и форм. Например, больших праздничных кондитерских изделий в несколько ярусов или большого торта для корпоратива и юбилея. Вам не составит труда подобрать именно тот тип упаковки, который позволит аккуратно транспортировать вашу продукцию на любые расстояния без повреждений и прочих неприятностей.

Сайт VsyaUpakovka.ru предлагает вниманию клиентов широкий выбор упаковки для тортов по самым выгодным ценам. У нас в каталоге представлено множество вариантов упаковки, подходящих для безопасной перевозки этого типа кондитерских изделий. Все они разделяются по своему размеру, форме и материалу.

Если вы хотите осуществить заказ прямо сейчас, оформляйте покупку самостоятельно на сайте, или обращайтесь за помощью к сотрудникам ВсяУпаковка.ру. Опытный персонал мгновенно обработает заявку, бесплатно проконсультирует клиентов по всем вопросам и поможет с доставкой товара.

Таблица подачи тортов и руководство по выпечке

С помощью этой таблицы размеров убедитесь, что ваш торт подходит по размеру для любой вечеринки. Основываясь на рекомендациях нашей тестовой кухни, эта таблица поможет вам определить, сколько порций вы получите от торта, а также сколько теста и глазури вам понадобится для выполнения работы!

О чем следует помнить:

Размер порции торта

Размер порции торта может варьироваться в зависимости от формы вашего торта и того, кто отвечает за его резку! Для целей этой таблицы объемы сервировки для вечеринки основаны на кусках торта размером примерно 1½ x 2 дюйма.Свадебные сервировки основаны на ломтиках размером около 1 на 2 дюйма.

Помните, что количество порций является ориентировочным. Фактические результаты могут отличаться.

Время и температура выпекания

При выпекании торта всегда соблюдайте правила, указанные в рецепте, относительно температуры и времени выпекания. Приведенные здесь числа являются общими, но могут не подходить для всех рецептов.

Время и температура также могут отличаться в зависимости от производительности печи или высоты в вашем районе.Для достижения наилучших результатов всегда проверяйте степень готовности при наименьшем указанном времени выпекания.

Торты побольше или короче

Пироги высотой от 3 до 6 дюймов, выпеченные на противне того же размера, дадут такое же количество порций, потому что они режутся по одинаковому образцу. Например, круглый торт диаметром 6 дюймов и высотой 6 дюймов даст такое же количество, как и круглый торт диаметром 6 дюймов высотой 3 дюйма, поскольку они оба нарезаются одинаково.

Пироги короче 3 дюймов дадут половину количества порций, указанных для этой формы.

Масло сливочное Количество

Количество сливочного крема является очень общим и будет варьироваться в зависимости от консистенции, толщины нанесенного крема и используемых наконечников для декорирования. Суммы, указанные в этой таблице, учитывают сливочное покрытие и простую нижнюю и верхнюю границу. Если вы планируете добавить больше деталей, вам может потребоваться больше сливочного крема, чем указано здесь.

И не забудьте ознакомиться с нашими статьями о том, как разрезать круглый торт и Как разрезать квадратный торт, где вы найдете полезные советы по нарезке и сервировке!

Как рассчитать размер торта

Немецкая версия / Deutsch

Здравствуйте! Сегодня я собираюсь ответить на самый часто задаваемый вопрос моих клиентов и студентов. Торт какого размера я должен испечь / заказать для своего мероприятия?

Короткий ответ: это зависит от обстоятельств! Наиболее важные факторы, которые имеют значение, — это количество присутствующих гостей, а также то, какие блюда будут поданы и в каком количестве!

Теперь длинный ответ:

Если ваш торт станет главным десертом, запланируйте хотя бы одну порцию на каждого гостя. Но если вы планируете подать свадебный застолье из семи блюд или устроить фуршет из нескольких десертов, то достаточно будет заказать половину порции, чтобы каждый гость мог получить половину порции.

Конечно, возникает следующий вопрос:

Насколько велика порция торта?

Это решение обычно остается за пекарем. Вот почему все схемы сервировки, которые вы найдете в Интернете, разные — потому что каждая пекарня выбрала индивидуальный размер порции. Современные лепешки из помадки обычно заполняются несколькими слоями сливочного крема или ганаша. Это делает их довольно вкусными по сравнению с традиционными европейскими пирожными, такими как торт Шварцвальд, который очень воздушный и наполнен взбитыми сливками.Порция свадебного торта не обязательно должна быть огромной, как и детский праздничный торт, потому что обе группы людей обычно слишком сыты, чтобы съесть большие кусочки торта. Также учтите, что помадные торты обычно бывают довольно высокими, 10 см (4 дюйма) и более!

Здесь, в Minh Cakes, наш стандартный размер порции составляет 5 см x 10 см x 2,5 см
(2 дюйма x 4 дюйма x 1 дюйм) .

На свадебный десерт — много торта. Я слышал, что в Великобритании принято подавать только половину этого количества — свадебный торт задуман как небольшой тизер, а не как полноценный десерт.

Метод 1: Определить размер корки с помощью расчетов объема

Способ определения количества порций на торт — это расчет объема (да, ребята, геометрия!) Моя стандартная порция составляет 125 см³ (8³ дюймов) . Используя формулы цилиндрического объема, легко рассчитать количество порций на ярус.

Круглый торт представляет собой цилиндр. Вот почему мы можем использовать эту формулу:
Объем = радиус квадрата * π (Пи) * высота

.

Пример

Возьмите торт диаметром 20 см (8 дюймов) и высотой 10 см (4 дюйма).Радиус составляет 10 см (4 дюйма).

В см: Объем торта: 10 см² * π * 10 см = 3141 см³
В дюймах: Объем торта: 4² дюйма * π * 4 дюйма = 201³ дюймов

Теперь нам осталось разделить объем торта на объем порции, и мы получим количество порций:

В см: Порции: 3141 см³ / 125 см³ = 25 порций
В дюймах: Порция: 201³ дюймов / 8³ дюймов = 25 порций

Результат: из 20-сантиметрового (8 ″) торта и высотой 10 см (4 ″) будет получено 25 порций по 2 штуки.5 x 5 см (1 ″ x 2 ″) в большом размере.

Это точный математический метод. Для каждого уровня, который я продаю, я мог бы вычислить геометрически правильное количество порций:

Однако… (да, всегда есть НО)… На самом деле я не работаю с приведенными выше числами. Почему? Есть три причины:

• Из-за того, что я предпочитаю нарезку (подробнее об этом позже), в некоторых кусках торта оказывается больше помадки и ганаша, и их нужно рассчитывать больше 125 см3.
• Остальные кусочки торта протыкают дюбелями.
• И, наконец, мы хотим быть щедрыми с нашими невестами.

Вот почему мы декларируем несколько меньшее количество порций для каждого уровня в наших продажах. Как это рассчитывается? Я очень рекомендую следующий метод…

Метод 2. Определите размер торта с помощью приложений

Поскольку не все мы гении в математике, нам нужна любая помощь, которую мы можем получить! А помощь приходит в виде очень полезных приложений для смартфонов.На рынке есть несколько очень умных (и, кстати, все они в своих расчетах используют основную формулу, приведенную выше!). Мое любимое приложение — Tiered Caker.

Позволяет легко настроить размер порции и размеры яруса на собственной кухне. Затем вы отправляете себе инструкции по резке по электронной почте!

Это 5-ти ярусные размеры, которые мы продаем, и соответствующее руководство по раскрою. Как видите, количество порций на ярус немного ниже, чем в таблице выше.Обратите внимание, что срезы в углах немного больше, чтобы учесть покрытие из помады и ганаша!

Вы можете найти нашу актуальную таблицу в нашем FAQ по тортам (пока на немецком языке).

Теперь вы знаете, как рассчитать количество порций для каждого размера яруса. Как только у вас появятся эти числа, вы можете начать экспериментировать и комбинировать их, пока не получите количество порций, необходимое для вашего следующего мероприятия.

Несколько примеров:

Думаю, я знаю, какой у вас следующий вопрос: Как разрезать торт, следуя этим инструкциям по резке?
Ответ будет в следующем сообщении в блоге! 🙂

Надеюсь, эта информация вам пригодилась.Я хотел бы знать, есть ли у вас другой способ расчета порций — оставляйте комментарии и вопросы ниже!

Любовь и счастливые расчеты,

Ähnliche Beiträge

Таблица размеров сервировки для всех видов тортов

Сколько ломтиков составляет торт? Нет, это не загадка! Определить размер порции торта для толпы — нелегкая задача.

В определенной степени количество порций, которые можно приготовить для торта, — это вопрос мнения (и аппетита).Но существуют стандартные практики размера порции торта, основанные на типе используемой вами сковороды, которые могут помочь вам убедиться, что десерта достаточно для вашего следующего дня рождения, званого обеда или мероприятия.

Вот руководство по размерам порций, которые можно ожидать от обычных форм для выпечки.

Выпекаете ли вы пирог в виде булочки, торт с едой ангела или даже чизкейк или шоколадный торт без муки, у нас есть все необходимое.

Фото через CakeSpy

Противень

Порций: 12-16 порций

Противень — это трубчатый противень уникальной формы, который закруглен снизу, что дает торт с закругленным верхом.Большинство сковородок имеют вместимость 12 чашек и имеют диаметр около 10 дюймов. Обычно из него делают более прочные пироги, которые не теряют форму при переворачивании.

Фото через CakeSpy

Формы для кексов

Порций: столько посуды, сколько в вашей форме для кексов.

Формы для кексов — одни из самых простых для оценки размеров порций пирожных, поскольку формы разделены на конечное количество сосудов. Как правило, по рецепту двухслойного торта можно приготовить 24 кекса стандартного размера, 48 мини-кексов или 12 кексов гигантского или «техасского размера».Существуют разные размеры форм для кексов mini и jumbo, так что это может быть разным.

Фото через CakeSpy

Форма для выпечки хлеба

Порции: 9 порций или 1 порция на дюйм сковороды.

Обычно используемые для быстрого приготовления хлеба и кексов, буханки имеют форму буханки хлеба и нарезаются на простые порции. Обычно порции имеют толщину около 1 дюйма. Допустим, у вас есть противень для хлеба размером 9 дюймов (размер внутри формы).У вас будет 9 порций.

10-дюймовые круглые формы для торта Fat Daddio

Формы для выпечки круглые

Порций:

Диаметр 4 дюйма: 8 порций

Диаметр 6 дюймов: 12 порций
Диаметр 8 дюймов: 20 порций
Диаметр 9 дюймов: 24 порции
Диаметр 10 дюймов: 28 порций
Диаметр 12 дюймов: 40 порций

Круглая форма для торта — это форма, которую вы используете для приготовления классического слоеного торта или круглого торта на день рождения.Самые распространенные размеры 8 или 9 дюймов, но они бывают самых разных размеров, которые можно использовать для приготовления тортов разного уровня и размера. Выше представлен список количества порций для некоторых из наиболее распространенных размеров форм для выпечки. При подаче торта в несколько ярусов вы можете добавить количество порций для каждого уровня.

Формы для торта квадратные

Порции

4 дюйма: 8 порций

6 дюймов: 10 порций
8 дюймов: 20 ломтиков
10 дюймов: 30 порций
12 дюймов: 48 порций

Хотя у большинства людей квадратные формы для выпечки ассоциируются с пирожными, их также можно использовать для создания тортов.Самые популярные размеры — это квадрат 8 или 9 дюймов, но, как и круглые формы для торта, они бывают самых разных размеров, которые можно использовать для создания замысловатых многоярусных тортов любой высоты. При подаче торта в несколько ярусов вы можете добавить количество порций для каждого уровня.

Фото через CakeSpy

Форма для выпечки прямоугольная

Порции: 12-16 порций для большинства тортов (потенциально более индивидуальные порции для более насыщенных тортов или пирожных)

Одна из самых популярных форм для приготовления небольших листовых пирогов и тортов — это сковорода размером 9 на 13 дюймов со сторонами примерно 2 дюйма.Pyrex делает популярную версию этой формы для выпечки.

Пружинная сковорода Fat Daddio

Пружинная форма для выпечки

Порции: 12-16 порций для форм для выпечки торта размером 9 или 10 дюймов (хотя они бывают всех размеров)

Пружинная форма для выпечки имеет съемную нижнюю вставку и боковые стороны, которые можно герметизировать, как стенки, вокруг съемного дна. Пружинные формы часто используются для сырных пирожных или шоколадных тортов без муки, которые может быть трудно вынуть из стандартной формы для выпечки.

Трубчатый поддон

Порций: по большинству рецептов, запеченных в трубочной посуде, получается 12-16 порций.

Форма для торта, также известная как форма для торта, имеет круглую форму, обычно 9 или 10 дюймов в диаметре, с вырезом в центре и высокими стенками. Необычная форма и высота этой сковороды идеально подходят для того, чтобы приподняться пирожным с ангелочком и другим подобным пирогам.

Начните свой бизнес по производству тортов!

Не мечтайте открыть собственный успешный бизнес по производству тортов.Сделай это! Получите руководство на каждом этапе пути, а также ВСЮ необходимую информацию. Зарегистрироваться »

Форматы и модификации противней для торта

Вот подробный обзор распространенных размеров и переделок форм для выпечки, а также того, как корректировать рецепты или вносить замены в зависимости от размеров форм, которые у вас есть.

Если у вас нет полностью укомплектованной кухни с десятками форм для выпечки, велика вероятность, что вы столкнетесь с рецептом, в котором у вас нет нужной формы.Фактически, замена формы для торта является предметом большинства вопросов о рецептах, которые я получаю. Я подумал, что было бы проще хранить всю эту информацию в одном удобном месте, чтобы мы могли ссылаться на нее.

Добро пожаловать на мой урок Размеры и преобразование формы для торта !

Это сообщение включает

• Общие размеры формы для выпечки
• Подобные формы для торта
• Замена форм для торта
• Адаптация рецептов тортов к определенным формам
• Количество теста Выход некоторых моих рецептов торта

Общие размеры противня

В этом списке вы найдете стандартные размеры форм для выпечки и объем удерживаемого на них теста.*** Указанное количество — это общее количество жидкого теста, которое вмещает каждая форма, но обычно формы для выпечки наполняются только наполовину (если иное не указано в рецепте, который вы используете). Большинство измерений было сделано на моей домашней кухне. Также имеется перекрестная ссылка на всегда пользующуюся доверием Joy of Baking.

Преобразование единиц измерения

• 1 дюйм = 2,54 см
• 1 чашка = 240 мл

Круглые сковороды:
6 × 2 дюйма (15 x 5 см) = 4 чашки (960 мл)
8 × 2 дюйма (20 x 5 см) = 6 чашек (1.4 литра)
9 × 2 дюйма (23 x 5 см) = 8 чашек (1,9 литра)

Квадратные сковороды:
Квадрат 8 × 2 дюйма (20 x 5 см) = 8 чашек (1,9 литра)
Квадрат 9 × 2 дюйма (23 x 5 см) = 10 чашек (2,4 литра)
Квадрат 10 × 2 дюйма = (25 x 5 см) = 12 чашек (2,8 литра)

Прямоугольные кастрюли — 2 дюйма (5 см) в высоту
11 × 7 дюймов (28 x 18 см) = 10 чашек (2,4 литра)
13 × 9 дюймов (33 x 23 см) = 14 чашек (3,3 литра) )

Пружинные поддоны:
9x 2.5 дюймов (23 x 6 см) = 10 чашек (2,4 литра)
10 x 2,5 дюйма (25 x 6 см) = 12 чашек (2,8 литра)

Кастрюля Bundt — объем варьируется в зависимости от конструкции
10 × 3 дюйма (25 x 8 см) = 10-12 чашек (2,8 литра)

Трубчатый поддон:
9 × 3 дюйма (23 x 8 см) = 12 чашек (2,8 литра)

Формы для рулетов с желе — Высота 1 дюйм (2,5 см)
10 × 15 дюймов (27 x 39 см) = 10 чашек (2,4 литра)
12 × 17 дюймов (32 x 44 см) = 12 чашек (2 чашки). .8 литров)

Формы для выпечки хлеба — высотой около 3 дюймов (8 см)
8 × 4 дюйма (20 x 10 см) = 4 чашки (960 мл)
9 × 5 дюймов (23 x 13 см) = 8 чашек (1,9 литров)

Как определить объем самостоятельно

Если вы хотите рассчитать объем посуды самостоятельно, это так просто! Просто наливайте в кастрюлю 1 стакан воды за раз и считайте, пока она не наполнится. Это то, чем я занимаюсь!

Сколько вмещает эта сковорода?

Вот полезный список наиболее распространенных форм для выпечки с указанием объема жидкого теста, который они вмещают, а также того, какие формы вмещают такое же количество теста.*** Имейте в виду, что указанные объемы означают, что вы заполняете форму до самого верха жидким тестом, что не идеально для выпечки. Если не указано иное, лучше всего заполнять кастрюли примерно на 2/3. Это оставляет место для роста.

• Например, по моему рецепту ванильного торта получается около 8 чашек жидкого теста, которые я делю на 3 круглых формы для торта размером 9 × 2 дюйма. (Каждый вмещает 8 чашек теста!) Каждый слой торта содержит чуть меньше 3 чашек теста.

Используйте следующий раздел, чтобы определить, какие формы для выпечки можно заменить другими в зависимости от их полного объема.

Сковороды круглые

• Круглый противень 6 × 2 дюйма вмещает 4 чашки жидкого теста , такой же, как и форма для выпечки хлеба 8 × 4 дюйма. Веселое открытие! Рецепты кексов из 12-16 кексов прекрасно помещаются в 3 6-дюймовых формах для торта. См. Мои 6-дюймовые торты для получения дополнительной информации.
• Круглый противень 8 × 2 дюйма вмещает 6 чашек жидкого теста .
• Круглая форма 9 × 2 дюйма вмещает 8 чашек жидкого теста , такая же, как квадратная форма 8 × 2 дюйма и форма для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов.
• Круглый противень 10 × 2 дюйма вмещает 10-11 чашек жидкого теста , такой же, как квадратный противень 9 × 2 дюйма, противень 11 × 7 дюймов, противень для рулета с желе 10 × 15 дюймов, сковорода Bundt 10 × 3 дюйма и 9 × 2.Пружинный поддон 5 дюймов.

Квадратная сковорода

• Квадратный противень 8 × 2 дюйма вмещает 8 чашек жидкого теста , такой же, как круглый противень 9 × 2 дюйма и противень для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов.
• Квадратная форма 9 × 2 дюйма вмещает 10 чашек теста, такая же, как круглая форма 10 × 2 дюйма, форма 11 × 7 дюймов, форма пружинной формы 9 × 2,5 дюйма, форма Bundt 10 × 3 дюйма и форма 10 × 15-дюймовая сковорода с желе.
• Квадратный противень 10 × 2 дюйма вмещает 12 чашек жидкого теста, такой же, как форма для рулета с желе 12 × 17 дюймов, сковорода Bundt 10 × 3 дюйма, 10 × 2.Пружинный поддон 5 дюймов и трубчатый поддон 9 дюймов.

Кастрюля прямоугольная

• Кастрюля 11 × 7 дюймов вмещает 10 чашек теста, такая же, как круглая форма 10 × 2 дюйма, квадратная форма 9 × 2 дюйма, форма пружинной формы 9 × 2,5 дюйма, форма Бундта 10 × 3 дюйма и Сковорода с желе размером 10 × 15 дюймов.
• Кастрюля 9 × 13 дюймов вмещает 14–16 чашек жидкого теста, по существу то же, что и 2 круглые формы 9 × 2 дюйма.

Сковороды для желейных рулетов

• Форма для рулета с желе размером 10 × 15 дюймов вмещает 10 чашек жидкого теста, такая же, как круглая форма 10 × 2 дюйма, квадратная форма 9 дюймов, форма 11 × 7, 9 × 2.Поддон с пружинным формованием 5 дюймов, поддон Bundt 10 дюймов.
• Форма для роллов с желе 12 × 17 дюймов вмещает 12 чашек жидкого теста, такая же, как квадратная форма 10 × 2 дюйма, 10-дюймовая форма Bundt, пружинная форма 10 × 2,5 дюйма и 9-дюймовая трубчатая форма.

Сковороды для выпечки

10-дюймовые сковороды Bundt имеют стандартный размер. На самом деле у меня есть несколько, размер которых составляет 9,5 дюймов, и большинство рецептов торта Bundt все еще подходят.

• 10-дюймовая сковорода Bundt вмещает 10-12 чашек жидкого теста, такая же, как круглая сковорода 10 x 2 дюйма (10 чашек), квадратная сковорода 9 x 2 дюйма (10 чашек), квадратная сковорода 10 x 2 дюйма ( 12 чашек), противень 11×7 дюймов (10 чашек), 10×15 дюймов сковорода с желе (10 чашек), противень 12×17 дюймов (12 чашек), 9×2.Пружинная форма 5 дюймов (10 чашек), пружинная форма 10 × 2,5 дюйма (12 чашек) и 9-дюймовая трубчатая чаша (12 чашек).

Поддон трубчатый

Трубные поддоны 9 × 3 дюйма имеют стандартный размер. У меня есть несколько 8-дюймовых и 10-дюймовых, и большинство рецептов с использованием тубусов прекрасно подходят ко всем.

• Трубчатая форма 9 × 3 дюйма вмещает 12 чашек теста, такая же, как квадратная форма 10 × 2 дюйма, форма для рулона желе 12 × 17 дюймов и форма пружинной формы 10 × 2,5 дюйма.

Пружинные противни

• 9 × 2.5-дюймовая пружинная форма вмещает 10 чашек теста, столько же, сколько круглая форма 10 × 2 дюйма, квадратная форма 9 × 2 дюйма, форма 11 × 7 дюймов, форма для рулона желе 10 × 15 дюймов.
• Пружинная форма 10 × 2,5 дюйма вмещает 12 чашек жидкого теста, такая же, как квадратная форма 10 × 2 дюйма, форма для рулона желе 12 × 17 дюймов и трубчатая форма 9 × 3 дюйма.

Сковороды для выпечки

• Форма для выпечки хлеба 8 × 4 дюйма вмещает 4 чашки жидкого теста, то же, что и круглая форма 6 × 2 дюйма.
• Форма для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов вмещает 8 чашек жидкого теста, такая же, как круглая форма 9 × 2 дюйма и квадратная форма 8 × 2 дюйма.

Заинтересованы в более подробном руководстве по выпечке и сервировке торта в зависимости от размера? Мне нравится направлять читателей на эту страницу Руководства по выпечке и сервировке торта Wilton. Это так полезно!

Замена форм для торта

Я добавляю его в раздел выше, потому что часто возникает необходимость заменить другие формы для выпечки. При замене формы для выпечки, в которой находится такое же количество теста, будьте осторожны со временем выпечки, потому что размеры выпечки изменятся.Всегда следите за духовкой и начинайте проверять степень готовности раньше, чем указано в рецепте.

Помните, что кастрюли заполняйте только примерно на 2/3, если иное не указано в рецепте.

Адаптация рецептов к определенным формам для торта

Адаптация рецептов к имеющимся (или необходимым) формам для выпечки часто может быть сложной задачей. Хотя всегда лучше придерживаться письменного рецепта, иногда вам нужно внести коррективы, и здесь может помочь небольшая математика.

1) Определите объем, который может выдержать ваша кастрюля. Также можно определить фактическую площадь поверхности сковороды в квадратных дюймах. Я на самом деле использовал статью Элис Медрич в Food 52 на эту тему, чтобы освежить свои знания в математике!

• Для квадратной и прямоугольной посуды умножьте длину сторон. Например, форма для выпечки 9 × 13 дюймов имеет размер 117 квадратных дюймов. 9 × 13 = 117.
• Для круглой посуды определите площадь, умножив квадрат радиуса на π. (π = 3,14, радиус равен половине диаметра, а возведение в квадрат означает умножение числа на само себя.) Например, площадь 9-дюймовой круглой сковороды составляет 63. Радиус равен 4,5. 4,5 × 4,5 = 20,25. Умножьте это на 3,14 = 63,5.

2) После того, как вы определили объем, который может вместить ваш противень, или его квадратные дюймы, , вы можете с уверенностью делать замену противня.

• Например, если сковорода 9 × 13 дюймов имеет размер 117 квадратных дюймов, а круглая сковорода 9 дюймов — 63,5 квадратных дюйма, вы можете быть уверены, что объем одной сковороды 9 × 13 дюймов может уместиться в ДВУХ 9-дюймовых круглых. сковороды (всего около 120 квадратных дюймов).

Что делать, если объемы и квадратные дюймы не совпадают точно? Вам придется скорректировать рецепт, а для этого потребуется больше математических вычислений.

Например, если вы хотите приспособить 9-дюймовый круглый торт к 10-дюймовому круглому пирогу, вам необходимо внести изменения. 9-дюймовая круглая форма для выпечки составляет 63,5 квадратных дюйма / вмещает 8 чашек жидкого теста. 10-дюймовая круглая форма для выпечки составляет 78,5 квадратных дюймов / вмещает 10-11 чашек жидкого теста. Без каких-либо приспособлений ваши 10-дюймовые коржи будут очень тонкими. Вам нужно будет увеличить тесто на 25%.

Получите этот процент, работайте с чашками или квадратными дюймами. Вычтите имеющееся у вас число (8 чашек) из желаемого (10 чашек). Разделите это (2 чашки) на то, что у вас есть (8 чашек), а затем умножьте на 100. (Универсальный способ найти процент). Это равно 25%.

Как избежать математики

Что мне подходит в большинстве случаев (потому что я не доверяю себе слишком много математики!), Так это увеличение рецепта в 1,5 раза или даже приготовление 2 порций жидкого теста. (Для наилучшего успеха, вкуса и текстуры я всегда рекомендую готовить отдельные полные партии, а не дублировать.Удвоение может привести к чрезмерному или недостаточному перемешиванию и может привести к перегрузке миксера.) Затем я использую оставшееся тесто, чтобы сделать несколько кексов сбоку, чтобы заморозить еще раз.

Лучше иметь дополнительное тесто, чем его мало.

А как насчет яиц?

Если вам нужна часть яйца, когда вы настраиваете рецепт, разбейте яйцо, взбейте его и любой процент смеси, который вам нужен. Если вам нужна 1/3 яйца и у вас есть 3 столовые ложки взбитого яйца, используйте 1 столовую ложку.Чтобы получить более точное количество и если вы не доверяете своим измерениям, вы также можете взвесить взбитое яйцо на кухонных весах, чтобы точно определить, сколько вам нужно.

• Накройте крышкой, охладите и на следующее утро добавьте в яичницу все остатки!

Количество теста Выход некоторых моих рецептов торта

Следующий список поможет, если вам нужно настроить мои рецепты для разных размеров кастрюль. Это рецепты, которые я знаю, и все размеры приблизительны.

Мои любимые противни

У меня есть для вас список! Заполните свою кухню этими 8 противнями

В следующий раз, когда у вас возникнет вопрос о размерах и преобразованиях форм для торта, я надеюсь, что вы найдете свой ответ в этом посте, чтобы вы могли уверенно внести необходимые изменения.

Какой размер торта лучше сделать?

Это руководство по порциям торта — именно то, что вам нужно, если вы делаете торт для торжества или свадьбы. Хотя аромат и украшение торта являются важными компонентами торта, одним из самых важных аспектов торта является его размер!

При приготовлении торта для важного события очень важно, чтобы в нем было правильное количество порций.

Вы хотите, чтобы каждый гость получил по кусочку. Вот здесь-то и пригодится это руководство по порциям торта.

Что считается порцией торта?

В этом посте я говорю о порции торта.

Обычно я имею в виду кусок торта 4 дюйма в высоту, 1 дюйм в ширину и 2 дюйма в длину. Это стандартный размер кусочка свадебного торта.

Но этот пост не только о свадебных тортах. Он также используется для подачи тортов на вечеринках или мероприятиях.

Как ни странно, размер торта на свадьбу меньше, чем у праздничного торта! Нарезанные для вечеринок торты обычно имеют ширину 1,5 дюйма.

Хотя это небольшая разница в размере, важно отметить, что кусок торта на вечеринке больше.

Это может повлиять на количество порций, указанных ниже. Чтобы быть последовательным, в этом посте я буду иметь в виду части свадебного торта.

Влияние высоты торта на количество порций

Стандартный размер куска торта, безусловно, является золотым стандартом.

Однако по моему рецепту ванильного торта получается слоеный пирог в 7 дюймов, который намного выше 4 дюймов. В целом, многослойные торты стали популярны и в наши дни стали довольно распространенным явлением.

Это может значительно усложнить нарезку и сервировку торта. На высоту торта может влиять множество факторов.

Основывается на количестве слоев торта, высоте слоев торта и количестве сливочного крема между слоями.

Если я делаю торт выше 7 дюймов, я разрезаю его на тонкие ломтики (шириной около 1 дюйма).

Затем я разрезаю каждый кусочек пополам по горизонтали. Это означает, что из каждого ломтика я делаю 2 порции.

Для высоких пирогов я удваиваю порции, показанные ниже, так как они основаны на более коротком пироге (4 дюйма).

Пытаясь определить правильный размер торта, основываясь на приведенных ниже цифрах, обращайтесь к крайнему правому столбцу.

Стандартные порции для слоеного торта

Как только вы определите необходимое количество порций, вы можете начать думать о том, какой размер торта вам следует приготовить.

Если вы не планируете делать многоярусный торт, все намного проще.

В одноярусном слоеном пироге заданное количество порций. Однако это может варьироваться в зависимости от формы торта.

Например, квадратный 8-дюймовый торт будет иметь больше порций, чем круглый 8-дюймовый торт.

Круглые и квадратные кексы — безусловно, самые распространенные формы. Имея это в виду, я решил сосредоточиться на этих формах на диаграмме ниже. Включает количество порций, исходя из диаметра коржа:

Если вы хотите приготовить торт другой формы, у Wilton есть отличная таблица, в которой указаны размеры порций для тортов различной формы.

Порций многоуровневого торта

Если вам нужно накормить большое количество людей, возможно, вам понадобится приготовить многоярусный торт. Многоуровневые торты имеют гораздо больше разнообразия и гибкости в количестве порций.

Уровни разного размера различаются по размеру порции, и вы можете комбинировать их множеством способов.

Раньше я делал многоярусный торт с ярусами 10, 8, 6 и 4 дюйма, который накормил 84 человека.

Я также сделал торт с ярусами 12, 9 и 6 дюймов, на который накормили 100 человек.

Пока мы говорим о слоях разного размера, у меня есть замечательный калькулятор теста для торта, который поможет вам точно узнать, сколько теста вам нужно для слоев и слоев торта разного размера.

Часть выбора торта правильного размера сводится к правильному количеству порций, но в игру могут вступить и другие факторы. На это решение также может повлиять ваш образ.

Некоторым людям нужно определенное количество ярусов или дизайн торта, который требует дополнительного пространства между каждым ярусом для добавления украшений.

Например, иногда я добавляю живые цветы в свои многоярусные свадебные торты. При этом мне нравится иметь отклонение по крайней мере на 3 дюйма в размере каждого уровня (т.е. 12 дюймов, 9 дюймов, 6 дюймов).

Это создает выступ размером 1,5 дюйма между ярусами, который оставляет мне достаточно места, чтобы разместить и закрепить цветы на торте.

Руководство по порциям для торта — Комбинации уровней разного размера

Чтобы понять, какой размер ярусов вам следует использовать для большого мероприятия или свадьбы, я настоятельно рекомендую просмотреть руководство по порциям торта, подобное этому! Он разделяет количество порций многоярусных тортов разного размера.

В этом руководстве по порциям торта также показаны комбинации ярусов разного размера, что очень полезно.

Это поможет вам увидеть, какие у вас есть варианты для того, сколько людей вам нужно кормить. Это также поможет вам определить, что лучше всего подходит для дизайна торта, который вы планируете сделать.

Имейте в виду, что существует множество других вариантов многоуровневых тортов, которые здесь не указаны, так что не ограничивайте себя этой таблицей! Это просто многоярусные торты самого обычного размера.

Дайте мне знать, что вы думаете об этом руководстве по порциям торта

Если вы впервые делаете многоярусный торт, я надеюсь, что это руководство по порциям торта будет вам полезно. Я хотел бы услышать ваши мысли в разделе комментариев ниже!

Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, которые я не ответил, или если у вас есть другие полезные советы или рекомендации.

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Размеры, вкусы и цены

Мини-пирожные (4-6 порций, 5-дюймовый двухслойный торт) доступны для заказа в белом или шоколадном виде (20 долларов США).Они поставляются с начинкой из глазури, однако любую из вышеперечисленных начинок можно добавить за 3 доллара.

Круглые кексы с ванильной или шоколадной взбитой глазурью в качестве начинки. Начинки, перечисленные в разделе начинок, не являются обязательными, и стоимость их добавления в круглый или квадратный торт указана для каждого уровня.

Листовые коржи — это один слой торта, и один слой начинки всегда необязателен.

Вышеуказанные цены действительны для круглых кексов, для квадратов размером 6 или 8 дюймов + 10 долларов и для размеров 10 дюймов и выше + 15 долларов для квадратных кексов.

Чтобы определить начальную стоимость многоярусных тортов, сложите стоимость каждого отдельного яруса + 15 долларов США. Для трехуровневых тортов или тортов с диаметром основания 12 дюймов или больше + 30 долларов США.

Круглый / Квадратный

4 коржа в высоту, через которые проходит 3 слоя начинки. Выберите любые 3 начинки и до 2-х различных вкусов торта. Примерно 5 дюймов в высоту, в зависимости от наполнения. См. Диаграммы ниже.

Лист

Выберите 1 вкус торта.Один слой заполнения необязателен, но не обязателен. Приблизительно 3,5 дюйма в высоту, в зависимости от наполнения. См. Нашу диаграмму ниже.

Все наши цены на торты основаны на использовании нашей фирменной взбитой глазури, так как это то, чем мы известны! Мы также можем сделать швейцарский масляный крем, если вы предпочитаете использовать его в качестве начинки или для заморозки торта. Дополнительная плата за это ниже:

См. Нашу таблицу порций тортов

См. Таблицу порций наших тортов

Развернуть / свернуть навигацию

.