Раклетница что это такое цена: купить раклетницу в Москве в интернет магазине

Раклетница что это такое цена: купить раклетницу в Москве в интернет магазине

что это такое, как пользоваться, что можно пожарить, как выбрать

В последнее время широкую популярность среди бытовых приборов стала набирать гриль-раклетница, отличающаяся простотой и удобством в использовании. Имея даже небольшой опыт в кулинарном искусстве можно приготовить вкусное и полезное блюдо с помощью этого аппарата.

Что такое раклетница

Раклетница – это удобный электрический прибор, предназначенный для приготовления различных блюд, имеющих сырное покрытие. Нижняя часть устройства оборудована несколькими лопастями, рассчитанными на плавление сыра и других продуктов. Верхний отсек оснащен металлической пластиной с антипригарным покрытием, предназначенной для жарки овощей, мяса и грибов.

Раклетница с каменной плитой для готовки

Прибор идеально справляется с приготовлением легких завтраков, тем самым упрощая жизнь любой домохозяйки. Пользоваться раклетницей могут даже дети, так как прибор действительно безопасен и прост в работе.

Как работает раклетница

Гриль-раклетница по принципу работы напоминает настоящий гриль и электрическую сковородку. Верхняя панель прячет под собой специальный нагревательный узел, одновременно разогревающий нижнюю и верхнюю плиту. Центральная часть панели нагревается до максимальной температуры, в то время как края имеют более низкий тепловой показатель. В зависимости от специфики нагревания плиты можно рассчитывать степень прожарки блюда. То есть, если понадобится сильная обработка продукта, то лучше располагать его в центре панели, однако, сыр, овощи и быстро приготовляемые ингредиенты стоит сгружать по краям.

Что можно приготовить в раклетнице

Главнейшим ингредиентом для приготовления блюд в гриль-раклетнице считается сыр, и именно от него зависит вкус полученного деликатеса. В основном при готовке применяют швейцарский вид, так как он изготовлен из альпийского молока и лучше всего проходит плавление в гриле при низких температурах. Кроме него, можно использовать следующие сыры:

• чеддер;
• реблошон;
• шведский грюйер;
• эмменталь;
• прибалтийский сваля;
• голландский сыр;
• козий сыр.

Следующий продукт, применяемый в приготовлении – картофель. В первую очередь он проходит предварительную проверку, после чего его обволакивают расплавленным сыром и помещают на плиту раклетницы. Дополнительно в готовке можно применить маринованный лук или огурец.

Совет! Все перечисленные продукты считаются основными во время приготовления блюд на гриле, однако, можно использовать любые ингредиенты.

Зачастую на раклет-вечеринках используют:

• мясо, колбасы и морепродукты;
• овощи и салаты;
• зелень и грибы;
• фрукты и орехи;
• чипсы, сухарики и различные маринады.

Хороший повар может дать волю собственной фантазии и применить продукт на свое усмотрение.

Виды раклетниц

На данный момент изготавливают два типа гриль-раклетниц, которые кардинально отличаются своей конструкцией и принципом работы. К примеру, классическую применяют лишь для плавления сыра, так как конструкция прибора ограничена своими возможностями. Устройство представляет собой подставку, поверх которой находится тэн. Его температуры достаточно для плавления. Остальные продукты должны быть приготовлены предварительно, после чего их поливают расплавленным сыром. Приборы такого типа имеют низкую стоимость и чаще всего востребованы за счет своей доступности. Существуют модели, которые не оснащены тэном, а в качестве нагревательного элемента применяют специальную подставку со свечками.

Наиболее эффективным плавящим элементом считается тэн, который за несколько минут разогревает поверхность сыра

Что касается двухуровневого гриля, то этот тип оборудования считается электрическим и оснащен мощным тэном, который расположен между двумя нагревательными панелями. В редких случаях спираль расположена под нижней поверхностью раклетницы, но такие приборы имеют низкий температурный показатель. Остальные же отличаются высоким КПД и эффективны в приготовлении любого продукта. Во время нагревания тэна тепло постепенно поднимается к верхней панели, тем самым осуществляя приготовление сыра и основных ингредиентов.

Существуют разные комплектации грилей, в набор которых входит от двух до восьми сковородок. Этот показатель зависит от количества людей, использующих устройство. Верхняя плита, как правило, считается съемной. Благодаря этому прибор легко чистить и мыть. Бывают случаи, когда в наборе может быть несколько видов панелей, которые адаптированы под определенный продукт. К примеру, плоская поверхность идеально подходит для жарки овощей, а рифленая – для мяса. Более дорогие варианты могут быть оснащены плоской каменной пластинкой. Она позволяет готовить продукт без применения подсолнечного масла.

Некоторые модели оснащены дополнительными лопатками, они облегчают готовку блюд

Каждый из этих типов обладает своими преимуществами, однако, перед тем как выбрать необходимую раклетницу, стоит прибегнуть к изучению характеристик устройства.

Как выбрать раклетницу

Выбирать гриль-раклетницу нужно исходя из целей покупки и имеющихся средств, однако, в любом случае стоит обращать внимание на следующие критерии:

1. Мощность прибора – лучше всего функционирует раклетница с параметром 1-1.5 кВт.
2. Поддержка нескольких температурных режимов – существует всего три: умеренный, средний и горячий.
3. Наличие вспомогательного желобка – этот элемент предназначен для приема жира, который образовывается во время готовки.
4. Длина сетевого шнура – стоит обращать внимание на кабель, длинна которого не менее 1 м.

Внимание! Также немаловажную роль играет производитель раклетницы. Естественно известный бренд имеет более высокую стоимость.

Как пользоваться раклетницей

Перед первым применением стоит изучить конструкцию прибора. Гриль-раклетница имеет несколько нагревательных панелей, которые рассчитаны на приготовление определенных продуктов. Верхняя плита адаптирована для жарки мяса, рыбы, овощей, бутербродов, колбас и т. д. Нижняя – для плавления сыра и прочих продуктов.

Раскладывая ингредиенты на нагретую поверхность, нужно учитывать установленную температуру и предназначение продуктов. При необходимости можно готовить одновременно несколько блюд. Каждая плита покрыта специальным слоем, благодаря которому пища не будет прилипать к поверхности.

Рейтинг раклетниц

Помимо изучения характеристик, параметров и функционала кухонного оборудования, стоит ознакомиться с лучшими производителями гриль-раклетниц, которые выпускают отличные модели с низкой стоимостью и высокой эффективностью. Каждый из представленных вариантов прост в использование, легко чистится и имеет широкий функционал. Список лучших моделей:

Раклетница-гриль Kitfort KT 1651 – идеальный вариант для приготовления вкусных блюд на вечеринках и корпоративах. Отличительной чертой устройства считается малогабаритность и низкая стоимость. Конструкция состоит из нескольких панелей, которые равномерно нагревает электрический тэн. Нижняя часть рассчитана на одновременную установку восьми лотков, необходимых для медленного плавления сыра. Верхняя панель нужна для жарки мяса и овощей. Мощность оборудования составляет 1.5 кВт, а длина кабеля – 1 м.

Приготовление сырного заливного с курицей на раклетнице-гриль Kitfort KT 1651

Раклетница Russell Hobbs 21000-56 – универсальный гриль для жарки продуктов, оборудованный плоским камнем. Прибор имеет привлекательный внешний вид, малые габариты и отсек для скапливания жира. Кроме этого, конструкция оснащена дополнительными лотками для жарки блинов, бутербродов и лепешек. На корпусе имеется регулятор температуры и удобные ручки для перемещения оборудования. Мощность системы – 1.2 кВт.

Одновременное использование восьми сковородок на раклетнице Russell Hobbs 21000-56

Раклетница Homeclub BA-08AA0900 – востребованный прибор для плавления сыра и жарки продуктов. В комплекте устройства имеется дополнительная панель для гриля, плита с антипригарным покрытием, регулятор температуры, позволяющий разогреть элемент до 200 градусов. А также восемь вспомогательных лотков. Мощность аппарата – 1.5 кВт.

Раклетница Homeclub BA-08AA0900 с антипригарным покрытием

Раклетница Kitfort KT 1647 – отлично подходит для использования в больших компаниях. Устройство имеет крупные габариты, однако, это компенсируется высокой скоростью приготовления пищи. Раклетница китфорт оснащена восьмью лотками и отсеком для скапливания жира. Мощность системы составляет 1.2 кВт. Нагревательный элемент расположен строго между верхней и нижней панелью. Удобную транспортировку оборудования обеспечивает наличие рукояток.

Лотки раклетницы Kitfort KT 1647 в отличие от других приборов имеют квадратную форму

Раклетница Cloer 6420 – отличный немецкий вариант, необходимый для приготовления сыра, мяса и овощей. Верхняя панель изготовлена из камня и является съемной, благодаря чему отсек можно мыть под проточной водой. Нижняя панель предназначена для разогревания сыра и приготовления закусок.

Раклетница Cloer 6420 оборудована каменной антипригарной плитой

Все имеющиеся модели объединяет низкая стоимость и широкий ряд функций.

Важно! Перед использованием оборудования стоит внимательно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации.

Заключение

Ознакомившись с приведенной информацией, любая домохозяйка будет знать, что такое гриль-раклетница и как его применять. Использование этого кухонного прибора доставляет массу удовольствия от приготовления пищи, а также экономит много времени и сил.

Отзывы о раклетницах

Инесса Старинцева, 31 год, г. Снежное

По совету подруги приобрела это чудесное устройство. Сначала относилась к нему скептически, однако, после первого использования я поняла, что потеряла полжизни. Гриль-раклетница очень удобная, практичная и легкая в применении. Теперь каждые выходные устраиваем пикники с семьей и друзьями. Спасибо подруге за совет.

Екатерина Островерхова, 27 лет, г. Донецк

Однажды на сайте увидела странный кухонный прибор, но не предала этому особого значения. А потом через время вновь увидела гриль-раклетницу в любимом сериале, и решила все-таки купить это устройство. Хочу сказать, что ни разу не пожалела об этом. С помощью гриля пища получается просто невероятно вкусная, мясо мягкое, овощи сочные, одним словом, сплошное удовольствие.

Обзор раклетницы-гриль Kitfort KT-1651

Раклет — это сорт сыра, который получил свое название от французского racler, «соскребать». Основы приготовления блюда заложили, по легенде, швейцарские пастухи. Как всегда у трудового народа, блюдо чрезвычайно простое: в расплавленный и подкопченный на костре сыр альпийские скотоводы заворачивали печеный картофель.

Однажды мы уже тестировали раклетницу. Напомним, что, несмотря на первоначальные опасения и настороженность, в результате и сама идея, и аппарат нас очаровали. Kitfort KT-1651 является устройством более универсальным, чем просто прибор для плавления сыра. Раклетница имеет два яруса: на нижнем в порционных сковородочках плавится сыр, а на верхний устанавливается панель, на которой можно обжаривать разнообразные продукты. В комплект входят три сменных панели, открывающие невероятно широкие возможности по использованию устройства.

Характеристики

Комплектация

Раклетница-гриль упакована в одноцветную картонную коробку, оформленную в фирменном стиле Kitfort. На упаковке размещены сведения о приборе и его технических характеристиках. Схематическое изображение позволит составить первое впечатление о внешнем виде устройства. Ручкой для переноски упаковка не оснащена.

Все аксессуары и сам корпус находятся в коробке в неподвижности и защищены от повреждений во время транспортировки и хранения на складе весьма надежно. Сменные панели проложены плотным картоном, каменная плита вообще уложена в отдельную узкую коробку. Корпус прибора размещен в двух пенопластовых вставках. Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• корпус раклетницы,
• две панели с антипригарным покрытием,
• каменную плиту,
• порционные сковородочки в количестве 8 штук,
• руководство по эксплуатации и гарантийный талон,
• рекламные материалы и магнит.

На первый взгляд

Конструкция раклетницы довольно проста: основание, на котором расположены места для размещения порционных сковородочек, тэн и элементы управления.

С внешней стороны корпус сделан из пластика, нижний ярус из блестящего металла, который будет превосходно отражать тепло, генерируемое тэном. Прибор размещается на столе устойчиво и надежно, без скольжения.

Со стороны дна основания можно увидеть четыре высокие ножки (чуть менее трех сантиметров), множество вентиляционных отверстий и наклейку с краткой технической информацией о приборе. Ножки оснащены резиновыми накладками, противодействующими скольжению. Кабель электропитания соединен с корпусом сбоку. На первый взгляд длина шнура кажется достаточной. Затем приходят мысли о гостях вокруг стола и вопросы о том, как же будет установлен этот стол, и есть ли неподалеку розетка. Тестирование показало, что никаких проблем с размещением раклетницы на столе не возникает.

В качестве второго яруса может выступить одна из трех комплектных панелей:

• для изготовления блинчиков;
• для гриля и блинов;
• каменная плита.

Две первые панели изготовлены из металла и с обеих сторон обработаны антипригарным покрытием. На панели для блинчиков можно за один раз поджарить шесть небольших панкейков. Высота углублений около 5 мм, диаметр со стороны дна — 9 см.

Вторая панель разделена на две части. В углублении диаметром 16 см можно жарить тонкие блины или яичницу-глазунью, а рифленую часть использовать в качестве гриля. Глубина панели около 1 см.

Каменная плита имеет простую овальную форму. С одной стороны плита совершенно гладкая, с другой можно увидеть неглубокий желобок, идущий вдоль края.

В комплект входят восемь порционных сковородок. Каждая из них оснащена пластиковой ручкой. Поверхность сковородок с обеих сторон обработана антипригарным покрытием.

Визуальный осмотр позволил составить первое впечатление о раклетнице как о весьма качественно изготовленном, интересном и простом в эксплуатации приборе.

Инструкция

Инструкция помогает понять не только, как взаимодействовать с прибором, но и объясняет, что такое раклет, и с чем его едят (в прямом смысле этого выражения). Изучив документ, пользователь ознакомится с конструкцией прибора, правилами его эксплуатации и ухода. Крайне любопытны советы и рекомендации и поистине бесценен раздел рецептов. Всего в инструкции содержится девять рецептов, основная ценность которых не в четких алгоритмах и точной раскладке продуктов, а в описании общих принципов создания закусок, основных блюд, выпечки и десертов.

Руководство по эксплуатации прочитывается буквально за несколько минут, поскольку написано простым языком. Информация преподносится в логичной и понятной форме. 14 страничная брошюра формата А5 напечатана на плотной глянцевой бумаге, так что в рецепты можно будет неоднократно заглядывать. Документ при этом имеет хорошие шансы сохранить свой первоначальный вид.

Управление

Управление раклетницей-гриль Kitfort KT-1651 заключается в установке необходимого уровня нагрева. Для этого, после включения прибора в сеть, необходимо перевести ручку регулировки температуры в необходимое положение. Рядом с ручкой расположен индикатор — он горит во время нагрева тэна и гаснет после достижения панелями рабочей температуры.

Все чрезвычайно просто и наглядно. Ход ручки плавный, без пошаговости. Индикатор, на первый взгляд, играет чисто декоративную роль, однако он помогает начинающему раклетчику сориентироваться, когда настанет время выкладывать продукты на верхнюю панель.

Эксплуатация

Раклетницу следует установить на ровную горизонтальную поверхность, устойчивую к нагреву, на расстоянии не менее 15 см от стен и не менее 10 см от края стола. От верха прибора до мебели или других предметов должно сохраняться свободное пространство не менее 50 см. Перед первым использованием необходимо вымыть в теплой воде с моющим средством каменную плиту, панели с антипригарным покрытием и порционные сковородочки. Затем все хорошо обсушить и установить на верхний ярус раклетницы нужную панель.

Перед началом эксплуатации прибора по назначению рекомендовано запустить цикл вхолостую, т.  е. с пустой панелью. Использовать для холостого прогона можно любую из имеющихся сменных панелей. Прибору следует поработать на максимуме минут 10-15. После этого нужно отключить прибор, дать ему остыть и протереть панель. Во время первого прогрева от раклетницы в течение буквально 30-40 секунд шел белый дым без запаха.

Перед началом жарки нужно смазать панель верхнего яруса или продукты маслом. Мы рекомендуем умаслить и жарочную поверхность, и продукты. После обжаривания большого объема маринованной куриной грудки запекшаяся влага и соус удалялись с большим трудом. При том, что в процессе жарки кусочки легко переворачивались и не прилипали. Проблем с прилипанием продуктов к каменной плите также не возникло.

После того, как тэн достигнет заданного уровня нагрева, а индикатор погаснет, можно выкладывать продукты. При работе на максимальной температуре нагрев происходит все время, так что начинать жарить можно минут через 10 после включения раклетницы. Перед выкладыванием следующей порции продуктов нужно дождаться нагрева панели.

Сковородочки размещаются на нижнем ярусе. Сыр в них плавится и запекается довольно быстро, поэтому мы бы советовали начинать приготовление с поджаривания продуктов, а примерно на середине их готовности устанавливать вниз лотки с сыром.

Чтобы не повредить антипригарное покрытие панелей и сковородок, для снятия и переворачивания продуктов следует использовать только деревянные или пластиковые лопатки, выдерживающие высокую температуру.

Корпус не нагревается, так что в ходе экспериментов мы даже передвигали раклетницу с одного места на другое, а вот с жарочными панелями, разумеется, нужно быть аккуратным.

Все блюда мы готовили на максимальном уровне нагрева, сделав исключение лишь для блинчиков. Через некоторое время они начали поджариваться слишком быстро, поэтому мы немного передвинули регулятор в сторону уменьшения уровня нагрева.

Отыскать сыр сорта раклет нам не удалось, поэтому пришлось экспериментировать с разными сырами отечественного производства, а также белорусскими и казахскими сырами. По итогам можем сказать, что практически любой сыр можно плавить и запекать — результат всегда получался превосходный. Правда, мы не использовали откровенно дешевые сорта сыра и, разумеется, сырных продуктов. Наилучшие результаты и по вкусу, и по плавкости продемонстрировал сыр жирностью более 50 %. Однако даже молодой сулугуни в плавленом виде чрезвычайно хорош.

Раклетница оказалась весьма интересным аппаратом. Она выступает в роли хорошего гриля — несмотря на отсутствие двустороннего контакта панелей с продуктами, мощности хватало даже для обжарки кабачков. Так что с помощью раклетницы можно жарить сосиски, рыбу, мясо, а также готовить множество других блюд. Сковородки позволяют плавить сыр и готовить запеченные порционные блюда, например жульен. В процессе приготовления каждый из гостей или членов семьи может экспериментировать с сочетанием ингредиентов и сыров, собирая свой собственный набор из любимых или предпочитаемых продуктов.

Открытое расположение тэна, конечно, дает о себе знать. Так что летом или в хорошо натопленной комнате долго работать рядом с раклетницей утомительно — она довольно ощутимо нагревает окружающее пространство. Зато как приятно будет собраться вокруг теплого прибора холодной зимой, промозглой осенью или на даче!

Уход

Перед чисткой необходимо отключить прибор от сети и удостовериться, что он остыл. Не рекомендуется заливать раскаленные сковородки холодной водой — резкий перепад температур может привести к повреждению антипригарного покрытия.

Во всем остальном рекомендации стандартны: не погружать корпус в воду, мыть каменную плиту, панели с антипригарным покрытием и сковородки теплой водой с мягким моющим средством. Не использовать для очистки агрессивные химические вещества и абразивные материалы. тэн, наружные поверхности корпуса и нижний ярус протирать влажной, а затем сухой тканью.

Позабавило нас замечание о том, что каменная плита с пятнами придает особый аромат готовящемуся блюду. Пятна на каменной плите образуются от влаги, которую плита поглощает из продуктов. Это не является признаком неисправности.

В целом уход очень прост и нетрудоемок. Единственное замечание касается стойкости антипригарного покрытия, на котором остались пятна после жарки куриного филе. Запекшийся нагар удалялся крайне трудно — замачивание в горячей воде с моющим средством не помогло, пришлось сильно тереть. Покрытие выдержало эту процедуру, но заметные пятна на поверхности все равно остались. Поэтому можем порекомендовать хорошенько смазывать продукты маслом перед размещением на горячей панели.

Наши измерения

В ходе работы прибор демонстрирует мощность от 1490 до 1510 Вт, что совпадает с заявленной производителем. За 45 минут работы на максимальном уровне нагрева раклетница потребила 1,080 кВт·ч. Этого времени хватило, чтобы поджарить около 700 г куриной грудки с большим количеством овощного гарнира, параллельно запечь фаршированные шампиньоны и натопить необходимое количество сыра.

В условиях максимального уровня нагрева каменная плита раскалилась до 190 °C, панель-гриль — до 238 °C. Нагрев неравномерен по поверхности, разница между максимальным и минимальным зафиксированными показаниями составляет около 40 °C. Как показала практика, такая разница непринципиальна для хорошей прожарки продуктов.

Работает прибор бесшумно.

Практические тесты

К сожалению, мы ограничены не только объемом статьи и временем, но и объемом желудков, поэтому не успели приготовить все блюда, которые хотелось бы. Так, мраморная панель, на наш вкус, отлично подошла бы для выпечки лаваша или традиционных узбекских лепешек, а на панели для блинчиков можно было бы поджарить американские панкейки, и т. д. и т. п. Три комплектные панели вдохновляют на создание множества блюд — было бы кого кормить. В ходе тестирования мы жарили овощи, куриную грудку, свинину, бекон и яйца, пекли блинчики, а также запекали шампиньоны и овощи с сыром.

Блинчики

Рецепт взят из инструкции.

На 6 человек (20-25 блинчиков): мука — 500 г, масло — 2 ст. л., молоко — 1 л, яйца — 6 шт.

Взбили яйца с солью и чайной ложкой сахара, влили молоко, масло, добавили муку и немного разрыхлителя, пойдя вразрез с рецептом. Однако наш опыт подсказывает, что блинчики без добавления соды или разрыхлителя получаются не самыми удачными. Пока тесто отстаивалось, чтобы «разошлась» клейковина, осуществили холостой прогрев раклетницы и дали ей остыть. Затем установили панель для выпечки блинчиков и приступили.

Ручку нагрева выкрутили до максимума и стали ждать, когда же погаснет индикатор. Спустя некоторое время стало ясно, что гаснуть индикатор не собирается, а тэн греется без перерывов. Тогда стали выкладывать в углубления примерно по паре ложек теста. Поскольку тесто жидкое, оно прекрасно растекалось, полностью заполняя форму.

Пеклись блинчики довольно быстро. Переворачивали тогда, когда наружная часть теста густела (что называется, схватывалась). Все приготовленное тесто было израсходовано за 34 минуты с момента включения раклетницы. Полностью заполняли формы пять раз, в шестой приготовили всего два блинчика.

Количество ингредиентов по рецепту мы уменьшили вдвое. Однако даже в этом случае результатом можно было накормить куда более трех человек, потому что у нас получилось 32 блинчика. Поверхность изделий подрумянена более-менее равномерно, форма — идеально круглая, все блинчики одинаковые, выглядят прекрасно, радуют не только вкус, но и взгляд.

В одной порционной сковородочке растопили масло, в другой — сыр. Оказывается, блинчики с плавленым сыром — это вещь!

Результат: отлично.

Овощной раклет

Для поджаривания овощей решили воспользоваться каменной плитой. Установили ее на основание так, чтобы сторона с бороздкой оказалась снаружи. Пока плита раскалялась, подготовили продукты: кабачок, баклажаны, болгарский перец и помидоры. Смазали маслом и плиту, и кусочки овощей.

Собственно процесс чрезвычайно прост: выкладываешь кусочки, немного ждешь, затем переворачиваешь. В это время устанавливаешь вниз сковородочку с сыром. Когда продукт достигнет готовности, снимаешь на тарелку и поливаешь растопленным сыром. Мы же успели и растопить сыр, и приготовить еще одно блюдо — фаршированные шампиньоны.

Мощности раклетницы-гриль Kitfort KT-1651 достаточно для качественной прожарки, особенно если не спешить и выкладывать овощи на расстоянии друг от друга на хорошо раскаленную плиту. Жарили на максимальной мощности.

Вместимость гриля и размер прибора вполне достаточны, чтобы всем восьми персонам, на которые рассчитан прибор, было удобно готовить себе еду и вести неспешную беседу.

Результат: отлично.

Приготовление завтрака

Панель для блинчиков не давала нам покоя — уж очень хороши по всем своим характеристикам формы! Поэтому мы решили попробовать пожарить в них яичницу-глазунью. Вот что у нас вышло.

Мы использовали крупные яйца категории С0. Думаем, что яйца категории С1 идеально заполнят форму. Впрочем, и в нашем случае все прекрасно получилось, и яйца не перелились за границы углубления. Единственная рекомендация по итогам теста — хорошенько смазать поверхность панели маслом. Мы вообще не смазывали, решив, что вполне хватит вытопившегося из кусочков колбасы жира, поэтому перевернуть яйца нам не удалось — колбаса оказалась не столь уж жирной.

Нам очень понравился этот опыт. В следующий раз мы использовали другую панель с антипригарным покрытием.

На ней поджарили бекон, хлеб, баклажаны и пару яиц.

В углубление большого диаметра помещается два яйца. В первый раз яйца вытекли за края, но уже следующий тест получился идеальным.

Результат: отлично.

Шампиньоны, фаршированные колбасой и сыром

Шампиньоны очистили, вытащили ножки. Так как грибы нам попались титанических размеров, уложили в каждую сковородку по одному. Разместили сковородки на нижнем ярусе. Минут через десять, когда грибы немного запеклись, слили выделившуюся и скопившуюся в шляпках влагу и положили внутрь немного мелко нарезанной колбасы и сыра.

Вернули под тэн. Далее продолжительность готовки будет зависеть только от того, насколько запеченный продукт хочет получить пользователь. Кто-то любит лишь слегка расплавившийся сыр, кто-то предпочитает хорошо запекшийся.

Блюдо не только интересно выглядит, но и чрезвычайно вкусное. Да и подготовительный этап совсем необременителен и занимает минуты.

Результат: отлично.

Жарка куриной грудки

Грудку нарезали на тонкие кусочки и замариновали в смеси растительного масла, соли и острого соуса Шрирача. Через полчаса приступили к жарке. Раклетница работала на максимуме.

Жарили курицу и кабачки на панели-гриль. Обжарка одной стороны занимала около двух-трех минут.

Очень быстро и очень вкусно. Можно растопить острый сыр и подать к курице и овощам.

Результат: отлично.

Выводы

Раклетница-гриль Kitfort KT-1651 нам весьма понравилась. Тестирование превратилось в праздник. С помощью прибора можно приготовить блюда, традиционно относящиеся к грилю, плюс запечь в порционных сковородках овощи, мясо, рыбу или просто растопить сыр, чтобы сделать классический раклет. Прибор немалого размера, что позволяет им комфортно пользоваться компанией из 4-6 человек. Вообще в комплекте 8 сковородок, так что количество гостей можно смело увеличивать и до восьми — главное подобрать такое место для размещения прибора, чтобы гости могли свободно сидеть и иметь доступ к раклетнице.

Три комплектные панели значительно расширяют функциональность прибора. Эксплуатация и уход просты. Единственная проблема у нас возникла с антипригарным покрытием панели-гриль. При первом опыте мы обжаривали на ней овощи и куриную грудку, после чего с трудом смогли отмыть прилипшие фрагменты грудки. Вернуть первоначальный вид поверхности нам так и не удалось. Последующие опыты прошли успешно. Продукты, обильно смазанные маслом, не прилипали и отлично поджаривались.

Мы долго размышляли, следует ли отнести следующий факт к минусу. Скорее, это конструктивная особенность прибора. Тем не менее, нужно быть готовым к тому, что находиться рядом с раклетницей тяжело, если в комнате жарко. От тэна идет довольно ощутимое тепло. Зато в зимнем доме или прохладным осенним вечером на даче раклетница-гриль Kitfort KT-1651 может стать тем центром, вокруг которого соберется вся семья или гости.

Плюсы

• высокая функциональность
• аккуратная сборка и качественное изготовление
• достаточная для жарки мощность
• большой объем

Минусы

• остаются следы от приготовления пищи на панели с антипригарным покрытием

В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор раклетницы-гриль Kitfort KT-1651:

Наш видеообзор раклетницы-гриль Kitfort KT-1651 можно также посмотреть на iXBT.video

Раклетница – что это такое и для чего она предназначена

Такой, не очень распространенный у нас бытовой прибор, как раклетница был изобретен любителями известного швейцарского блюда – раклета. Слово раклет означает скрести, скоблить, и применяется по отношению к сыру, который еще давно пастухи Швейцарии клали поближе к огню, чтобы он расплавился, а затем соскребали получившийся плавленый сыр. Сейчас можно просто приобрести раклетницу и наслаждаться плавленым сыром, не прибегая ни к каким ухищрениям.

Как устроена раклетница

Давайте разберемся что такое раклетница и как она работает.

Расположенный на противне сыр (некоторые модели позволяют расплавить головку весом в 1,5кг), начинает плавиться в раклетнице благодаря нагревателям, а затем соскребается специальным шпателем и кладется на тарелку. Очень удобны раклетницы, позволяющие плавить сыр порционно, для чего в них предусмотрены небольшие сковородочки. Некоторые бытовые приборы состоят из двух уровней: гриллирующей верхней поверхности и нескольких сковородочек снизу, а между ними располагается нагревательный элемент.

Какую раклетницу выбрать

Есть, конечно, достаточно брендов, выпускающих раклетницы, но в своей статье мы хотели бы остановиться на следующем интересном экземпляре — Severin RG 2619. Данная раклетница имеет гриллирующую поверхность, состоящую из двух частей. Одна ее часть представляет собой металлическую рифленую плиту с антипригарным покрытием. Используется она для гриля, а при переворачивании плита превращается в антипригарный противень с углублениями для четырех сырников-блинчиков.

Другая часть состоит из камня и используется для приготовления в раклетнице пищи без лишнего масла и жира. Восемь маленьких сковородочек-противней располагаются в нижней части прибора. Они имеют антипригарное покрытие. Для того, чтобы полакомиться каким-либо блюдом с расплавленным сыром, необходимо положить кусочки сыра в сковородочку на макароны или картофель и поставить под гриль. Так можно сделать несколько небольших порций с разными дополнениями, ингредиентами.

Мощность прибора – 1300 Вт. Есть возможность регулирования температуры. Корпус раклетницы сделан из пластика.

Ниже мы приведем один из возможных рецептов, который может использоваться для приготовления в раклетнице.

Колбасный раклет

Ингредиенты:

колбаса полукопченая – 150 г

сыр – 200г

лук зеленый

перец болгарский – 2 шт.

Приготовление:

Болгарский перец приготовить на гриле, снять с него кожицу и порезать небольшими кусочками вместе с колбасой. Приготовленные продукты разложить по противням-сковородочкам, посыпать кусочками сыра и запечь. О том как пользоваться раклетницей читайте здесь.

Интернет-издание «Выбор мой» советует приобретать раклетницу в интернет-магазинах. При заказе и оплате товара в интернет-магазинах можно купить товар дешевле на 15-20 %. К тому же выбранный товар можно самому забрать в ближайшем центре выдачи или заказать доставку на дом. Это очень удобно.

Раклетница-гриль электрическая Silver Crest KITCHEN TOOLS [450 W] (Бирюзовый)

Раклетница Silver Crest KITCHEN TOOLS это удобный электрический прибор, который в считанные минуты поджарит яичницу или омлет, приготовит сытные и вкусные раклеты из мяса, рыбы, сыра, овощей и любых других продуктов, оказавшихся под рукой. При всём при этом вам не потребуется использование масла, поэтому это очень подойдёт тем, кто придерживается ПП.

Смотреть все разновидности Раклетница-гриль электрическая Silver Crest KITCHEN TOOLS [450 W]

Раклетница Silver Crest KITCHEN TOOLS — это не просто дополнительный кухонный прибор, а устройство, которое может объединить вокруг себя теплую компанию друзей.

Название «раклет» происходит от твёрдого молочного сыра, который получил свое название от французского глагола «соскребать». Швейцарские пастухи любили лакомиться твердым сыром у костра, но они расплавляли его в тепле у огня и заворачивали в получившуюся сырную массу различные продукты, чаще всего печеный картофель. Так сорт сыра и получил свое название, а швейцарская кухня — свое фирменное блюдо. Надо заметить, что в этой горной стране его никогда не подают для одного, считается, что это очень романтичная трапеза, поэтому порция рассчитана как минимум на двоих! А чтобы современному человеку было удобнее попробовать это блюдо, и был придуман целый прибор под таким названием — раклетницу.

Электрическая раклетница Silver Crest KITCHEN TOOLS  имеет два уровня: на первом располагаются две маленькие сковородочки для расплавления порционных кусочков сыра, запекания глазуньи или омлета, на втором — каменная плита. На каменной плите вы сможете приготовить стейк без масла, также расплавить сыр, запечь овощи как на гриле – и всё это без использования масла! А значит с минимальным количеством холестерина, что однозначно оценят приверженцы правильного питания.  

Почему стоит купить электрическую раклетницу Silver Crest KITCHEN TOOLS [450 W]:

• С мини-раклетницей вы сможете приготовить гриль, поджарить мясо или разогреть еду без использования газа или углей.
• С Silver Crest KITCHEN TOOLS вы сможете устроить настоящую раклет-вечеринку, вам останется прикупить всего-то 150-200 грамм твёрдого сыра.
• В разлетнице можно не только плавить сыр, но и приготовить омлет, глазунью, овощи-гриль, мясо.
• В процессе приготовления вам не потребуется масло, что очень важно всем, кто придерживается ПП.

Характеристики:

• Материал: нержавеющая сталь, металл, каменная столешница (плита), дерево
• Цвет: красный, бирюзовый
• Мощность: 450 Вт
• Питание: 220-240
• Индикатор включения: есть
• Размеры, см: 29,5 х 10,5 х 10
• Размер каменной плиты, см: 20,5 х 10 х 1
• В комплекте: раклетница, 2 мини-сковородки, каменная плита, 2 деревянные лопатки, инструкция (на русском и казахском языках)
• Вес в упаковке, кг: 1,050

Раклетница: наслаждение едой в непринужденной обстановке

Новый год, день рождения, конец учебного года и рядовой выходной — каждый из 365 дней в году можно превратить в праздник, пригласив гостей. Накрытый стол — неотъемлемая часть любого торжества, наглядная демонстрация гостеприимства хозяев и талантов хозяйки лично. Раклетница — новомодный кулинарный гаджет, как нельзя лучше подходящий для современных вечеринок, позволяющий совместить дегустацию необычных и разнообразных блюд с беззаботным общением непосредственно во время их приготовления. Прибор, успевший стать культовым в Швейцарии, благодаря шоппинг-клубу Вествинг и скидкам от партнеров этой площадки завоевывает и Россию.

Раклетница: история происхождения

Слово «раклет» происходит от французского глагола “​​racler”, что означает «очищать, царапать». История приготовления раклета восходит к средневековым пастухам, которые плавили сыр на огне и затем соскабливали его на тарелку. В наше время мы не можем представить себе другой формы раклетницы, которой теперь пользуемся. Сегодня, если мы устраиваем обед или ужин, приготовленный на раклете, то проводим за столом несколько часов. Современные раклетницы появились на рынке в 1970 году и очень быстро завоевали популярность.

Раклетт как швейцарское национальное блюдо

Раклет — сорт сыра, давший название и блюду, и своеобразному настольному грилю, позволяющему в домашних условиях повторить старинный рецепт скандинавских пастухов. Головка сыра, часто заменявшая не имевшим другого источника питания кроме контролируемого стада коз пастухам обед и ужин, подплавлялась на подставленных поближе к пламени камнях. В качестве приправы использовались в изобилии растущие рядом луговые травы, а изредка и кусочек вяленого мяса. Стоит только представить дурманящий аромат этой массы, как хочется немедленно купить раклетницу, дающую возможность приготовить такое лакомство дома. С 1970 года прибор, работающий от электрической сети, поступил в массовое производство. При всем многообразии моделей раклетниц они сохранили те же принципы и рабочие плоскости, что и прообраз: каменная плита для обжаривания продуктов и неглубокие емкости непосредственно для плавления сыра со всевозможными начинками, в качестве которых могут выступать любые продукты, найденные в холодильнике.

На что следует обращать внимание при покупке раклетницы?

Когда Вы покупаете раклетницу, убедитесь в том, что сковородки оснащены теплоизолированными ручками, иначе можно обжечь пальцы. Маленькие сковородки и поверхность раклетницы должны иметь антипригарное покрытие и также легко мыться в посудомоечной машине. Только хорошее покрытие раклетницы позволит Вам хорошо прожарить все ингредиенты и потом легко удалить остатки еды. Ни в коем случае не следует пытаться удалить пригоревшую еду ножом или вилкой, иначе можно повредить антипригарное покрытие.  Поэтому используйте только деревянные лопатки, которые обычно прилагаются к раклетнице. Независимо от того, какой вариант раклетницы Вы в итоге выберете: главное, что Вы можете приготовить вкусную еду и насладиться вечером вместе со своими друзьями и семьей!

Устройство прибора и секреты выбора

Традиционная современная раклетница состоит из двух уровней, между которыми расположен нагревательный элемент. Верхняя часть — каменная столешница, предназначенная для запекания продуктов, нижняя — подставка для миниатюрных сковородочек. Последние чаще всего порционные, то есть рассчитанные на одного человека. Количеством этих емкостей определяется количество вкусов раклета, возможных для единовременного приготовления. Заправив одну из порций зеленью, вторую овощами, третью корнеплодами или мясным ассорти, можно угодить всей семье, избавив себя от необходимости искать компромисс между предпочтениями. А если на верхнюю плоскость одновременно положить рыбные стейки и ломтики картофеля для гарнира, то за одно включение можно получить полноценный обед из нескольких блюд. О его готовности родным сообщать не придется: запах, распространяющийся от запекаемых с сохранением всех соков ингредиентов, все расскажет сам.

В пользу приобретения раклетницы говорит еще несколько аргументов:

1. Прибор отлично подходит для диетического питания, в том числе направленного на контроль веса. Масло для приготовления блюд на верхней жарочной плоскости не используется, в качестве профилактики пригорания достаточно смазать камень блинной кисточкой. Это не только дает возможность насладиться настоящим вкусом печеных перцев или рыбы, но и делает эти продукты менее калорийными. Кстати, блины и лепешки на раскаленном камне получаются восхитительными, как и блюда из яиц.
2. Дети, которых сложно накормить традиционным завтраком, воспринимают колдовство вокруг этого домашнего гриля забавной игрой и без труда соглашаются съесть плоды собственных кулинарных экспериментов. Небольшой инструктаж об опасности раскаленных частей прибора и контроль со стороны родителей — все, что требуется, чтобы ребенок полюбил овощи или запеканки.
3. Чистка прибора происходит быстрее, чем кажется на первый взгляд: все поверхности покрытыантипригарными покрытиями и для чистки понадобиться только влажная тряпочка и капля пеномоющего средства.

Раклет-пати или что нужно для оригинальной вечеринки

Человек, который никогда в полной мере не успевает насладиться весельем вечеринки, — хозяйка, уже уставшая к ее началу от кулинарных трудов, хлопочущая весь вечер вокруг стола и предвкушающая только мытье посуды после ухода гостей.

Раклет-пати — идея, решающая много проблем. Прибор становится и своеобразным развлечением, и способом накормить приглашенных, и темой для разговоров и обсуждения. Заранее хозяйке придется потрудиться: мясо и рыба нуждаются в разделке и пропитывании маринадом, овощи требуют чистки и шинковки ломтиками или кольцами. Хлеб, являющийся неотъемлемой частью главного блюда из переплавленного горячего сыра, тоже стоит порезать заранее и в значительных объемах. Одним ломтиком такой вкуснятины гости явно не ограничатся. Дополнительно можно открыть баночку консервированных маслин или маринованных огурчиков. Хозяин в это время может готовить просторный стол, в центр которого будет поставлена королева вечеринки. Все ингредиенты расставляются вокруг, чтобы каждый из гостей мог создать собственное блюдо, воплотив детскую мечту стать шеф-поваром.

Для успеха такой вечеринки останется всего ничего: сервировать стол, продумать развлечения для компании и приготовить сувениры на память присутствующим. Со всеми этими задачами поможет справиться шоппинг-клуб WESTWING. Подписка на рассылки клуба — гарантия своевременного пополнения копилки креативных идей на все случаи жизни.

Раклетницы от 549 грн. | Le Komora

Раклетница — это особое приспособление, которое необходимо, чтобы приготовить изысканное традиционное блюдо – швейцарский раклет, имеющее не только нежный сырный вкус, но и необыкновенную культуру приготовления и подачи. Если вы хотите выбрать и приобрести раклетницу для себя или в качестве подарка, то продолжайте читать. Мы поможем разобраться не только с разнообразием раклет грилей, но и выбрать среди них самый лучший вариант именно для Вас.

Когда возникли первые раклетницы?

Изначально приготовление раклета происходило следующим образом – головка сыра разрезалась пополам и помещалась на деревянных или каменных досках возле открытого огня или камина. Именно таким простым способом фермеры пользовались до 50-х годов, не используя никакого специального оборудования. В последующие десять лет появились первые электроприборы с кварцевыми нагревателями, которые размещались над поверхностью среза, а также с нагревателями из нержавеющей стали и подставками для сыра.

Первые раклетницы с индивидуальными порционными сковородками для раклета появились примерно в 1970 году, быстро завоевали популярность и стали производится массово. Позже были разработаны приборы с горелками для индивидуального приготовления раклета, а также милые романтичные наборы с подогревом в виде свечей.

Из чего состоит раклетница?

• Поверхность для жарки
• Нагревательный элемент
• Шпатель или лопатки для раклета
• Порционные сковородочки

Раклетницу с какой поверхностью выбрать?

С антипригарным покрытием

Такое покрытие могут иметь модели для раклета на свечах, а также поверхности раклет-грилей и порционные сковородочки. Такие раклетницы быстро нагреваются и легко чистятся. Подходят для приготовления сыра, овощей, мяса, рыбы и даже блинчиков.

Горячий камень

Изготовлен из натурального материала, является очень надёжным и прочным. Для нагрева камня потребуется время, однако тепло такой раклет держит очень хорошо. В уходе камень очень прост и моется в теплой мыльной воде.

Гриль

Гриль из чугуна также очень надежен и при правильном уходе прослужит вам всю жизнь. Кроме того, бывают грили из алюминия. Это самый лёгкий из всех материалов, но при этом наименее прочный. Такая поверхность быстро нагревается, но ухаживает за ней надо внимательно, не используя металлические приборы, чтобы не повредить покрытие.

Комбинированный

В таких раклетах сочетаются несколько видов поверхности. Чаще всего такие комби-раклет-грили имеют большую площадь и рассчитаны на большую компанию. Сверху размещается поверхность для жарки, а снизу порционные сковородочки для раклета.

Где будем готовить раклет?

Для домашнего использования

Небольшие раклетницы на свечах или более серьёзные раклет-грили на несколько персон, рассчитанные на порционное приготовление, подойдут для домашнего использования. Если вы не знакомы с этим швейцарским блюдом и не знаете как приготовить раклет дома – рецепт прост. Достаточно разогреть раклетницу и поместить в неё сыр. Расплавленный сыр соскребается прямиком на гарнир и закуски, которые можно подготовить заранее или при наличии второго уровня раклетницы на самом гриле.

Для профессионального использования

Большие раклетницы из прочных конструкций рассчитаны на большие сырные головы, которые закрепляются на платформе, где происходит нагрев сыра. Такие модели подойдут для применения на профессиональных кухнях. Профессиональное оборудование также используется в ресторанах Le Komora, где можно поесть раклет в Харькове и попробовать раклет в Киеве, получив незабываемые гастрономические впечатления.

Раклетницу какого размера и формы выбрать?

• Мини-раклетница для двоих
  Идеальным вариантом для романтического ужина на двоих станет небольшой раклет на свечах. Такой набор очень компактен и займёт минимум места в вашем кухонном шкафу;
• На компанию до 6 человек;
• Большие раклет-грили на 8 персон;
• Традиционная раклетница с подставкой, на которую помещается сыр раклет.

По форме различают:

• Круглые
  Более компактный вариант, который подойдет для кухонь и столовых с круглым или квадратным столом;

• Прямоугольные
  Классические прямоугольные раклетницы подойдут для более длинных столов, где все гости будут иметь одинаковый доступ к грилю.

Традиции или новые технологии?

• Классическая
  Одноуровневая раклетница представляет собой ёмкость прямоугольной формы, куда помещается сыр для расплавления. Под емкостью располагается свеча или горелка. Такая раклетница является компактной и портативной, так как не требует подключения к электросети.
• ЭлектрическаяРассчитана на большие компании и часто имеет два уровня. Верхняя часть может иметь только каменную поверхность или гриль, а также может сочетать их. Эту часть можно использовать для приготовления овощей, грибов, ломтиков мяса или рыбы. На нижнем же уровне располагаются небольшие сковородочки, которые являются порционными. Именно в них и происходит тот самый волшебный процесс приготовления сыра раклет. Нагревательный элемент в таких моделях располагается снизу или между этажами устройства.
  Интересный факт: Не смотря на то, что модели раклетниц для большого куска сыра являются электрическими, их также принято считать классическими, поскольку принцип плавления сыра в них наиболее близок к аутентичному.

Что влияет на цену раклетницы и раклет-гриля?

• МатериалКлассические модели, которые нагреваются от тепла свечей или горелок отличаются не только своей портативностью, но и ценой. Такая раклетница имеет антипригарное покрытие и является наиболее доступной и удобной для небольших ужинов за домашним обеденным столом. Кроме того, раклетницы с каменным и чугунным покрытием стоят дороже, чем из алюминия, но при этом являются более надежными вариантами;
• Технические характеристикиГоворя об электрических моделях, цена будет зависеть от размера гриля и того на сколько персон он рассчитан. Также имеет значение регулировка температуры, её режимы и мощность раклетницы. Чем мощнее прибор, тем выше его цена, однако приготовление в раклетницах мощностью от 1100 Вт происходит намного быстрее.

Что такое раклетница

Раклетница. Виды и применение. Плюсы и минусы. Как выбрать

Раклетница – это специализированное кухонное оборудование, предназначенное для приготовления традиционного шотландского блюда раклет. Также устройство может использоваться для других целей, но в таких случаях является менее удобным и уступает другой кухонной утвари.

Что такое раклет

Слово «раклет» переводится как «соскребать». Фактически, это сложно назвать блюдом, поскольку раклет больше напоминает принцип готовки и употребления пищи. Подразумевается расплавление жирного сыра, после чего в тягучую массу макают различные продукты, такие как мясо, рыба, морепродукты, овощи или грибы.

Как используется раклетница

Фактически, функции раклетницы во многом схожи с обыкновенной сковородкой, но данное оборудование кардинально отличается от любой привычной кухонной техники или утвари. Дело в том, что устройство устанавливается прямо по центру стола, за которым собираются люди. После этого в прибор загружается сыр с уровнем жирности свыше 50%. В идеале лучше применять специализированный сорт с одноименным названием раклет. Однако он встречается далеко не везде, и относится к не дешевым продуктам. По этой причине можно использовать и другие сыры, которые способны хорошо плавится. Считается неплохим заменителем раклет сыр чедр, также можно использовать классические российские марки и даже сулугуни.

Пользование традиционной раклетницей

Такая раклетница представляет собой глубокую емкость, обычно сделанную в прямоугольной форме. Прибор разогревает сыр, расплавляя его, после чего специальным скребком каждый человек за столом соскабливает для себя необходимое количество и укладывает на тарелку, чтобы смешать тягучую массу с различными продуктами, которые выставляются по центру стола. Стоит отметить, что применение подобного оборудования не является слишком удобным, поскольку при нахождении за столом большой компании создастся очередь на то чтобы взять сыр. Он плавится не столь быстро и постоянно требуется для каждого кусочка пищи, поэтому соскобленная порция быстро расходуется.

Применение двухуровневых приборов

Использование современной раклетницы является более предпочтительным для компаний. Такое устройство имеет сверху большую общую панель, на которую укладывается каждый продукт, чтобы его обжарить для себя, после чего есть с расплавленным сыром. Специально для этого при сервировке стола возле раклетницы устанавливаются сырые овощи, мясо, колбасы, сосиски, морепродукты. Они сразу разрезаются на кусочки и красиво выкладываются на тарелках. Каждый из обедающих берет продукты, которые собирается есть, и кладет на верхнюю панель. Далее он следит за готовностью, периодически переворачивая все собственной вилкой или специальными щипцами.

На нижнем уровне раклетница имеет набор маленьких сковородочек, каждая из которых предназначена для одного человека. Твердый жирный сыр доводится на них до расплавленного состояния, после чего им поливают сверху выложенные на тарелку ранее приготовленные на верхней панели продукты. Также возможно помещать обжаренные кусочки в сковородку для их вплавления в сыр.

Виды раклетниц и их устройство

Существует две принципиально отличающихся конструкции раклетниц:

• Классические.
• Двухуровневые.

Классические

Это электрический прибор, оснащенный тэном. Такое оборудование позволяет только плавить сыр, в то время как остальные продукты для его употребления должны быть приготовлены отдельно и заранее. Прибор дает достаточную температуру, чтобы плавить сыр. Такое устройство может представлять собой прямоугольную форму или даже специальный зажим, в который закрепляется четверть или половина головки сыра. В этом случае по мере плавления тягучая масса соскребается специальным ножом и помещается в тарелки.

Раклетницы данного типа являются самыми доступными по цене. Также существует упрощенное оборудование, не оснащенное электрическим тэном. В этом случае под жаровню предусматривается установка маленьких восковых свечек. Их огонь разогревает дно прибора и способствует расплавлению сыра. Стоит отметить, что это практически бесполезное оборудование, которое сможет расплавить только очень жирный качественный сыр, что обусловлено низким температурным уровнем разогрева.

Двухуровневые устройства

Такие раклетницы также являются электрооборудованием, тэн которого располагается между его этажами. Иногда он может устанавливаться только внизу. Жар от дна поднимается к сковородкам с сыром, после чего идет все выше к верхней панели, на которой готовятся основные продукты. Раклетница может иметь различное количество сковородок. Обычно в продаже можно встретить оборудование, в наборе которого их от 2 до 8 штук. В зависимости от их количества, зависит сколько персон может одновременно есть за таким оборудованием.

Что касается верхней панели, то она может быть съемной, что облегчает процесс чистки. Также в комплект к устройству может входить несколько панелей, каждая из которых адаптирована под определенные продукты. Чаще всего имеется одна панель, разделенная на несколько секторов с разными типами поверхности. На плоском секторе осуществляется готовка овощей, а на рифленом мяса. Наличие выступов позволяет равномерно обжаривать мясные кусочки.

К оборудованию более высокого класса в комплект может входить плоская пластинка из натурального камня. Она укладывается на панель, и используется как поверхность для готовки без применения масла. К камню не прилипает мясо. Также его можно использовать для выпекания маленькой пиццы.

Преимущества раклетниц

На первый взгляд такое оборудование кажется совершенно бесполезным и лишним на кухне. Все же это не так, ведь раклетница подразумевает создание особой атмосферы застолья. Существует даже понятие раклет-вечеринка. Люди сидят за столом и сразу же готовят еду, да устраивать такой званый ужин намного проще, поскольку ничего не нужно готовить самостоятельно. Достаточно поставить раклетницу в центр стола, и перед приходом гостей нарезать сырых продуктов, которые будут в последующем готовиться. Также нужно поставить пару видов приправ и соль. Что касается сыра, то рекомендуется его запасать в таком количестве, чтобы на каждого гостя доставалось 200-250 гр. Неоспоримым преимуществом такого оборудования является то, что на тарелке всегда присутствует свежеприготовленная горячая еда.

Недостатки

Не лишена раклетница и слабых сторон. Готовить на ней получается медленно. Если испытывать чувство голода, то пользование раклетницей может показаться пыткой. Сделав миниатюрную порцию, вторую снова придется ждать. Также при готовке можно обжечься.

Какую раклетницу выбрать

При покупке данного оборудования, в первую очередь следует обращать внимание на устройства с мощностью от 1 кВт. Также очень важным моментом является возможность регулировки температуры. Каждый вид сыров имеет свои особенности, в частности температуру плавления. В идеале, чтобы устройство могло плавно регулироваться, также неплохие в использовании приборы, в которых предусматривается три режима переключения нагрева.

Важно, чтобы верхнее покрытие панели и сковородок не имело склонности к прилипанию. Антипригарный слой исключит проблему с появлением гари при готовке, и необходимость соскабливания пригоревших продуктов.

Похожие темы:

tehpribory.ru

что это такое, как пользоваться, что можно пожарить, как выбрать

В последнее время широкую популярность среди бытовых приборов стала набирать гриль-раклетница, отличающаяся простотой и удобством в использовании. Имея даже небольшой опыт в кулинарном искусстве можно приготовить вкусное и полезное блюдо с помощью этого аппарата.

Что такое раклетница

Раклетница – это удобный электрический прибор, предназначенный для приготовления различных блюд, имеющих сырное покрытие. Нижняя часть устройства оборудована несколькими лопастями, рассчитанными на плавление сыра и других продуктов. Верхний отсек оснащен металлической пластиной с антипригарным покрытием, предназначенной для жарки овощей, мяса и грибов.

Раклетница с каменной плитой для готовки

Прибор идеально справляется с приготовлением легких завтраков, тем самым упрощая жизнь любой домохозяйки. Пользоваться раклетницей могут даже дети, так как прибор действительно безопасен и прост в работе.

Как работает раклетница

Гриль-раклетница по принципу работы напоминает настоящий гриль и электрическую сковородку. Верхняя панель прячет под собой специальный нагревательный узел, одновременно разогревающий нижнюю и верхнюю плиту. Центральная часть панели нагревается до максимальной температуры, в то время как края имеют более низкий тепловой показатель. В зависимости от специфики нагревания плиты можно рассчитывать степень прожарки блюда. То есть, если понадобится сильная обработка продукта, то лучше располагать его в центре панели, однако, сыр, овощи и быстро приготовляемые ингредиенты стоит сгружать по краям.

Что можно приготовить в раклетнице

Главнейшим ингредиентом для приготовления блюд в гриль-раклетнице считается сыр, и именно от него зависит вкус полученного деликатеса. В основном при готовке применяют швейцарский вид, так как он изготовлен из альпийского молока и лучше всего проходит плавление в гриле при низких температурах. Кроме него, можно использовать следующие сыры:

• чеддер;
• реблошон;
• шведский грюйер;
• эмменталь;
• прибалтийский сваля;
• голландский сыр;
• козий сыр.

Следующий продукт, применяемый в приготовлении – картофель. В первую очередь он проходит предварительную проверку, после чего его обволакивают расплавленным сыром и помещают на плиту раклетницы. Дополнительно в готовке можно применить маринованный лук или огурец.

Совет! Все перечисленные продукты считаются основными во время приготовления блюд на гриле, однако, можно использовать любые ингредиенты.

Зачастую на раклет-вечеринках используют:

• мясо, колбасы и морепродукты;
• овощи и салаты;
• зелень и грибы;
• фрукты и орехи;
• чипсы, сухарики и различные маринады.

Хороший повар может дать волю собственной фантазии и применить продукт на свое усмотрение.

Виды раклетниц

На данный момент изготавливают два типа гриль-раклетниц, которые кардинально отличаются своей конструкцией и принципом работы. К примеру, классическую применяют лишь для плавления сыра, так как конструкция прибора ограничена своими возможностями. Устройство представляет собой подставку, поверх которой находится тэн. Его температуры достаточно для плавления. Остальные продукты должны быть приготовлены предварительно, после чего их поливают расплавленным сыром. Приборы такого типа имеют низкую стоимость и чаще всего востребованы за счет своей доступности. Существуют модели, которые не оснащены тэном, а в качестве нагревательного элемента применяют специальную подставку со свечками.

Наиболее эффективным плавящим элементом считается тэн, который за несколько минут разогревает поверхность сыра

Что касается двухуровневого гриля, то этот тип оборудования считается электрическим и оснащен мощным тэном, который расположен между двумя нагревательными панелями. В редких случаях спираль расположена под нижней поверхностью раклетницы, но такие приборы имеют низкий температурный показатель. Остальные же отличаются высоким КПД и эффективны в приготовлении любого продукта. Во время нагревания тэна тепло постепенно поднимается к верхней панели, тем самым осуществляя приготовление сыра и основных ингредиентов.

Существуют разные комплектации грилей, в набор которых входит от двух до восьми сковородок. Этот показатель зависит от количества людей, использующих устройство. Верхняя плита, как правило, считается съемной. Благодаря этому прибор легко чистить и мыть. Бывают случаи, когда в наборе может быть несколько видов панелей, которые адаптированы под определенный продукт. К примеру, плоская поверхность идеально подходит для жарки овощей, а рифленая – для мяса. Более дорогие варианты могут быть оснащены плоской каменной пластинкой. Она позволяет готовить продукт без применения подсолнечного масла.

Некоторые модели оснащены дополнительными лопатками, они облегчают готовку блюд

Каждый из этих типов обладает своими преимуществами, однако, перед тем как выбрать необходимую раклетницу, стоит прибегнуть к изучению характеристик устройства.

Как выбрать раклетницу

Выбирать гриль-раклетницу нужно исходя из целей покупки и имеющихся средств, однако, в любом случае стоит обращать внимание на следующие критерии:

1. Мощность прибора – лучше всего функционирует раклетница с параметром 1-1.5 кВт.
2. Поддержка нескольких температурных режимов – существует всего три: умеренный, средний и горячий.
3. Наличие вспомогательного желобка – этот элемент предназначен для приема жира, который образовывается во время готовки.
4. Длина сетевого шнура – стоит обращать внимание на кабель, длинна которого не менее 1 м.

Внимание! Также немаловажную роль играет производитель раклетницы. Естественно известный бренд имеет более высокую стоимость.

Как пользоваться раклетницей

Перед первым применением стоит изучить конструкцию прибора. Гриль-раклетница имеет несколько нагревательных панелей, которые рассчитаны на приготовление определенных продуктов. Верхняя плита адаптирована для жарки мяса, рыбы, овощей, бутербродов, колбас и т. д. Нижняя – для плавления сыра и прочих продуктов.

Раскладывая ингредиенты на нагретую поверхность, нужно учитывать установленную температуру и предназначение продуктов. При необходимости можно готовить одновременно несколько блюд. Каждая плита покрыта специальным слоем, благодаря которому пища не будет прилипать к поверхности.

Рейтинг раклетниц

Помимо изучения характеристик, параметров и функционала кухонного оборудования, стоит ознакомиться с лучшими производителями гриль-раклетниц, которые выпускают отличные модели с низкой стоимостью и высокой эффективностью. Каждый из представленных вариантов прост в использование, легко чистится и имеет широкий функционал. Список лучших моделей:

Раклетница-гриль Kitfort KT 1651 – идеальный вариант для приготовления вкусных блюд на вечеринках и корпоративах. Отличительной чертой устройства считается малогабаритность и низкая стоимость. Конструкция состоит из нескольких панелей, которые равномерно нагревает электрический тэн. Нижняя часть рассчитана на одновременную установку восьми лотков, необходимых для медленного плавления сыра. Верхняя панель нужна для жарки мяса и овощей. Мощность оборудования составляет 1.5 кВт, а длина кабеля – 1 м.

Приготовление сырного заливного с курицей на раклетнице-гриль Kitfort KT 1651

Раклетница Russell Hobbs 21000-56 – универсальный гриль для жарки продуктов, оборудованный плоским камнем. Прибор имеет привлекательный внешний вид, малые габариты и отсек для скапливания жира. Кроме этого, конструкция оснащена дополнительными лотками для жарки блинов, бутербродов и лепешек. На корпусе имеется регулятор температуры и удобные ручки для перемещения оборудования. Мощность системы – 1.2 кВт.

Одновременное использование восьми сковородок на раклетнице Russell Hobbs 21000-56

Раклетница Homeclub BA-08AA0900 – востребованный прибор для плавления сыра и жарки продуктов. В комплекте устройства имеется дополнительная панель для гриля, плита с антипригарным покрытием, регулятор температуры, позволяющий разогреть элемент до 200 градусов. А также восемь вспомогательных лотков. Мощность аппарата – 1.5 кВт.

Раклетница Homeclub BA-08AA0900 с антипригарным покрытием

Раклетница Kitfort KT 1647 – отлично подходит для использования в больших компаниях. Устройство имеет крупные габариты, однако, это компенсируется высокой скоростью приготовления пищи. Раклетница китфорт оснащена восьмью лотками и отсеком для скапливания жира. Мощность системы составляет 1.2 кВт. Нагревательный элемент расположен строго между верхней и нижней панелью. Удобную транспортировку оборудования обеспечивает наличие рукояток.

Лотки раклетницы Kitfort KT 1647 в отличие от других приборов имеют квадратную форму

Раклетница Cloer 6420 – отличный немецкий вариант, необходимый для приготовления сыра, мяса и овощей. Верхняя панель изготовлена из камня и является съемной, благодаря чему отсек можно мыть под проточной водой. Нижняя панель предназначена для разогревания сыра и приготовления закусок.

Раклетница Cloer 6420 оборудована каменной антипригарной плитой

Все имеющиеся модели объединяет низкая стоимость и широкий ряд функций.

Важно! Перед использованием оборудования стоит внимательно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации.

Заключение

Ознакомившись с приведенной информацией, любая домохозяйка будет знать, что такое гриль-раклетница и как его применять. Использование этого кухонного прибора доставляет массу удовольствия от приготовления пищи, а также экономит много времени и сил.

Отзывы о раклетницах

Инесса Старинцева, 31 год, г. Снежное

По совету подруги приобрела это чудесное устройство. Сначала относилась к нему скептически, однако, после первого использования я поняла, что потеряла полжизни. Гриль-раклетница очень удобная, практичная и легкая в применении. Теперь каждые выходные устраиваем пикники с семьей и друзьями. Спасибо подруге за совет.

Екатерина Островерхова, 27 лет, г. Донецк

Однажды на сайте увидела странный кухонный прибор, но не предала этому особого значения. А потом через время вновь увидела гриль-раклетницу в любимом сериале, и решила все-таки купить это устройство. Хочу сказать, что ни разу не пожалела об этом. С помощью гриля пища получается просто невероятно вкусная, мясо мягкое, овощи сочные, одним словом, сплошное удовольствие.

tehnolev.ru

обзор лучших моделей и рекомендации по размещению

Современные электрические приборы существенно упрощают жизнь домохозяек. Они призваны справляться со всеми текущими проблемами в максимально сжатые сроки без прикладывания существенных физических сил со стороны владельца. Есть те, что выполняют только одну конкретную функцию, а есть и много функциональные аппараты с целым набором опция.

Вряд ли много людей у нас слышали про раклетницы для сыра? А ведь в Европе это очень удобное и популярное устройство и сейчас мы напишем вам почему.

Краткое содержимое статьи:

Что это такое?

Для чего подходит раклетница? Вообще, Раклет  – это самое популярное блюдо в Швейцарии, которое стало одним из фирменных её знаков. Это такой растянутый сыр, куда добавляются мясные и другие добавки. Переводится это просто, как слово скребущий. То есть повар должен соскребать всё, а потом получившееся сырная масса служит для того, чтобы в неё макали хлеб или что-то ещё.

Тут есть свои особенности и разновидности. Причем бывает, что всё это употребляется ещё и с кусочками овощей, в общем, очень вкусно и питательно.

Сейчас уже появилось и официальное наименование – раклетница гриль. Обычно на панели расположены сразу два яруса. На первом чаще всего как раз занимаются основной работой по плавлению сыра, а сверху жарят всю оставшуюся начинку.

Такое устройство многие посчитают слишком специализированным и просто лишним для наших кухонь, но тут есть несколько нюансов.  Суть тут в том, что вокруг этого аппарата собираются люди со всех сторон, чтобы было удобно использовать его без блюд. Люди будут приятно общаться и потреблять вкусную горячую пищу, никуда не выходя из-за стола.

Типы

Вообще, есть виды электрических раклетниц, о которых вы точно ничего не слышали. Конечно, существует и типичный вариант, который мы видим сплошь и рядом – это классика. Большой кусок сыра там постепенно плавится и приобретает нужную форму и консистенцию. Редко можно встретить тут какие-то дополнительные кнопки и приспособления. Всё это просто и логично работает.

Поинтереснее тут будут смотреться новые оригинальные образцы с мини-противнями. Они помогают делать разные кусочки сыров, а сверху ещё и особая гриль-поверхность для обжарки всего остального. Получаются сногсшибательные начинки, которые больше нигде не попробуете.

Особенно хорошо смотрятся варианты, где в наличии камень. На нем уже можно смело готовить даже большие куски мяса, причем вам не требуется добавлять ни единой капли масла.

Наверху могут быть покрытия одного или комбинированного типов. Последний хорош именно своей необычной и функциональной каменной зоной.

Выбор

Не у всех крупных производителей электротехники есть такие приборы, всё-таки это узкоспециализированный товар, но можно рассмотреть самые известные и проверенные марки.

Лучшие производители раклетниц чаще доставляют весь свой товар прямиком в центральные регионы Европы. Именно здесь спрос на такую продукцию самый большой, хотя в последнее время активизировалась Северная Америка, Восточная Европа и Азия. Рынок начинает потихоньку расширяться.

Очень хорошо себя показали модели марки Severin. Они все достаточно мощные. Все сделано из качественной пластмассы снаружи. Есть сразу 8 мини-протвиней, а на втором ярусе можно прямо сделать гриль на палочке или шампуре. Очень крутая современная вещица с большим коэффициентом полезности.

Не отстает от них бренд Atlanta. Габариты обычно существенно ниже конкурентов, поэтому помещается даже на самых крохотных кухнях, но и мощность не столь велика. Идеально подходит для семьи из 3-4 человек.

Далее следует Bimatek. Тут уже отдельно стоит обратить свое внимание на стильные дизайн, чем могут похвастаться далеко не все. Пища готовится здоровая без использования вредных масел. Особенно эффектно тут выглядит хромированная сталь и черный корпус с отливом. При этом мощность тоже хороша, а размеры среднего порядка.

Естественно, и Tefal тоже постаралась удивить своих конкурентов. Обратите внимание на удобную систему термо-спот, да и антипригарное покрытие тут не повредит. Мощности, однако, маловато, но для 2-3 человек самое то!

Последним в нашем списке значится Steba. Внешней выглядит слегка аскетично, зато работает, как швейцарские часы. Натуральный камень, не пригорает и просто выполняет все свои функции

Итог

Посмотрите сами все фото раклетницы, где изображен процесс приготовления самой разной еды, а не только главного и фирменного блюда. Очень удобная штука с отдельными сковородками под каждую порцию мяса. Очень вкусно сыр делать с картошкой – получается дешево и невероятно вкусно.

Попробуйте сами всё это сделать, а потом делитесь своими впечатлениями. Комбайны уже постепенно выходят из моды. Они не могут хорошо приготовить конкретные товары. Всё получается слегка недоделанным. Поэтому сейчас стали чаще обращать внимание на точечные электроприборы. Выбор, конечно, за вами.

Фото раклетниц

Поделитесь с друзьями 😉  

tehnikaportal.ru

описание, тонкости выбора, рецепты приготовления

Швейцарская кухня славится изысканными блюдами. И раклет определенно принадлежит к их числу. А еще это одна из визитных карточек национального меню. Если вы любите сыры во всех их проявлениях, то вам понравится обязательно. Что собой представляет раклет? Откуда он родом? Как правильно его готовить и подавать? С какими напитками он сочетается? Об этом и многом другом поговорим прямо сейчас.

Сделано в Альпах

История сыра раклет, точнее блюда с таким названием, берет начало в Средние века. В исторических хрониках кантонов Нидвальден и Обвальден содержится описание жизненного уклада пастухов. Перегоняя стада по склонам гор, они питались весьма скудно — тем, что брали с собой в дорогу. Зачастую это были лишь хлеб и сыр, который они резали толстыми ломтями, клали на дно котелка и плавили на открытом огне, после чего соскребали сыр и намазывали на хлебные лепешки. Отсюда и пошло название «раклет», что в переводе с французского означает «соскребать».

Кстати, французы до сих пор оспаривают притязания швейцарцев на это блюдо. Они с горячностью доказывают, что это их пастухи, а вовсе не швейцарские первыми догадались плавить сыр на костре. Тем более что название блюда имеет французское происхождение. Одно можно сказать точно — родиной раклета являются Альпы. А к его созданию приложил руку один проголодавшийся и весьма изобретательный пастух.

Сыр с грибным духом

Часто бывает так, что блюдо называют по главному ингредиенту. В случае с раклетом все вышло наоборот. Но это не значит, что для его приготовления подойдет любой сыр. Здесь в основном используются швейцарские сыры, как твердых сортов, так и мягких.

В общих чертах описание сыра раклет выглядит так. Мякоть довольно плотная, но при этом упругая и мягкая. При нагревании она легко плавится, но ни в коем случае не пузырится и не растекается. Главная особенность заключается в том, что во время плавления сыр приобретает характерный аромат сырых грибов.

Чтобы добиться подобного эффекта, нужно соблюсти некоторые тонкости при изготовлении самого сыра. Коровье молоко с высоким содержанием жира не варят, а полученный из него творог хорошо прессуют и оставляют созревать на срок от четырех до шести месяцев. За это время сыр покрывается тонкой золотисто-коричневой корочкой благородной плесени. В продажу раклет поступает крупными головками, реже брусками.

В ресторанах раклет готовят в специальной раклетнице, которая состоит из держателя для половины головки сыра и нагревательного элемента. Под воздействием жара верхний слой сыра начинает плавиться и подрумяниваться. Его срезают специальным ножом на тарелку и плавят следующую порцию.

Тонкости выбора

Отыскать настоящий раклет на отечественных прилавках сложнее, чем другие европейские сыры. Возможно, для этого придется отправиться в супермаркеты премиум-класса. Также можно сделать онлайн-заказ, но только у проверенных поставщиков.

При покупке обратите внимание на мякоть. Она должна быть равномерного светло-желтого оттенка без всяких вкраплений. Текстура — плотная, но не грубая, с тонкой ровной корочкой. Жирность у раклета колеблется в пределах 45–48 %, а выдержка составляет не меньше четырех месяцев. Запах и вкус сыра раклет ни с чем не спутаешь. Качественный продукт отличает интенсивный грибной аромат и приятный в меру пикантный сливочный вкус. Обязательно уточните срок годности. По правилам, такой сыр в герметичной упаковке хранят не дольше шести месяцев. А после того как вскрыли — максимум неделю.

Вопрос, чем заменить раклет, для гурманов не имеет смысла. Поскольку у этого сыра аналогов нет. Но если отыскать нужный сорт не удалось, попробуйте взять пикантные сыры с плесенью вроде горгонзолы или камамбера. В качестве довольно близкой альтернативы можно использовать швейцарские (маасдам, эменталь, аппенцеллер) или голландские (эдам или гауда) сыры.

Сырная печка

В домашних условиях сыр раклет готовят в специальной электрической или чугунной настольной печи. Такую разновидность раклетницы очень удобно ставить на стол перед гостями.

Раклетница состоит из двух ярусов. На нижнем оборудовано ложе с грилем, для того чтобы плавить сыр. На верхнем поджаривают кусочки мяса или овощей, которые подают на гарнир. В комплект также входят миниатюрные квадратные или клинообразные сковородочки для сыра, каждая из которых помечена цветом. Благодаря этому каждый гость может наблюдать, как готовится его порция, и контролировать процесс. Сыр удобно соскребать специальными лопаточками, которые также должны быть в наборе.

Технология приготовления довольно проста. Раклетницу разогревают до нужной температуры. Ставят на нижний ярус сковородочки с сыром, а на верхнем раскладывают остальные ингредиенты. Как только сыр приобрел нужную консистенцию, гости из своих сковородочек соскребают его на тарелки, а сверху выкладывают гарнир, куски мяса или колбаски.

Правильный раклет получается только в раклетнице. Но если вы предпочитаете обойтись без лишних трат, выручит духовка. В этом случае следует использовать функцию гриль с температурой не выше 150 °C. Вдобавок вам придется неотрывно наблюдать за приготовлением. Крайне важно, чтобы сыр расплавился, но ни в коем случае не запекся.

Теплая компания

Четких предписаний, как правильно есть раклет, не существует. С чем уместнее подать блюдо, решать вам. Гарнир вы легко приготовите на верхнем ярусе раклетницы или в одной из сковородок. В классическом варианте — это запеченные ломтики картофеля, приготовленные на гриле сочные овощи или грибы, поджаренный бекон или колбаски. Также органично будут смотреться хрустящие соленые огурчики, каперсы, маринованные кольца лука, свежая зелень. Возможен десертный вариант — бананы или ананасы. Некоторые гурманы дополняют плавленый сыр грецкими орехами.

Какое вино следует подать к раклету? Знатоки рекомендуют остановиться на легких красных и розовых винах с фруктовыми оттенками. Белый мускат тоже будет хорош. А вот сами швейцарцы запивают это блюдо темным пивом и пряным шнапсом на травах.

Тягучие фантазии

При желании вы можете приготовить изысканные блюда с сыром раклет. Например, разнообразить завтраки.

Ингредиенты:

• сыр — 300 г
• яйца куриные — 3–4 шт.
• помидоры — 3 шт.
• базилик — 4–5 веточек
• сметана — 3 ст. л.

Отвариваем яйца вкрутую, нарезаем кружками и укладываем в сковородочки. Смазываем их сметаной, дополняем дольками помидоров и листьями базилика. После этого плотно засыпаем содержимое сковородок тертым сыром и готовим в заранее разогретой раклетнице, пока тот не расплавится. Блюдо подаем на стол незамедлительно.

Вот вариация для любителей морепродуктов.

Вам понадобятся:

• креветки — 300 г
• сыр — 200 г
• кабачок — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соевый соус — 1 ч. л.
• соль и черный перец — по вкусу

В сковородочки закладываем сыр и расплавляем в раклетнице. Креветки и овощи обжариваем на гриле до хрустящей корочки. Не забудьте сбрызнуть креветки лимонным соком и соевым соусом, а овощи посолить. Пока все это не остыло, перекладываем в тарелку. Раклет используйте в качестве дипа.

Из раклета получится изысканный суп-пюре.

Ингредиенты:

• куриный (мясной или овощной) бульон — 800 мл
• сыр — 400 г
• репчатый лук — 1 шт.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу

Вначале делаем луковую зажарку на сливочном масле. Заливаем ее теплым бульоном, приправляем солью и специями, кипятим на слабом огне 10 минут. Далее берем керамические формочки. В каждую кладем щедрую порцию раклета, заливаем бульоном и ставим в духовку с функцией гриля, пока на поверхности не образуется шапочка. Дополнить такой суп можно сухариками или ломтиками бекона.

Если вы никогда не пробовали раклет, самое время это исправить. Такое блюдо моментально согреет и поднимет настроение промозглой дождливой осенью. А еще оно может стать украшением новогоднего стола. Особенно если вы приготовите его прямо на глазах у изумленных гостей. Такое угощение произведет настоящий фурор. А если вы уже пробовали раклет или даже готовили, поделитесь впечатлениями и полюбившимися сочетаниями в комментариях.

www.edimdoma.ru

Раклетница: 5 рецептов для большой компании

Заинтригованы?! Итак, вы ждете гостей, не знаете чем их удивить, а недавно вам подарили раклетницу… Что ж, смело устраивайте раклет-вечеринку! Гостей надо приглашать по количеству сковородочек в приборе, обычно их шесть-восемь штук. В наборе есть специальные лопаточки для соскребания сыра, они обычно разного цвета, чтобы гости не путали свой прибор с соседским. Не считая достаточно круглой суммы на покупку раклетницы, вечеринка обойдется недорого. Вам надо подготовить сыр — по 150-200 граммов на человека. Конечно, настоящий швейцарский раклет слишком дорог, его можно заменить сырами типа сваля, грюйер, чеддер, эмменталь. В принципе, можно использовать любой твердый сыр, имеющий насыщенный вкус. Интересным получается блюдо из козьего сыра или сулугуни. Пока сыр будет плавиться, гости сами себе приготовят начинку: обжарят на гриле кусочки картофеля, сладкого перца, стручки фасоли, креветки, колбаски, ветчину — простор для вашей и их фантазии. Вам нужно лишь подготовить понемногу различных ингредиентов для начинок. Представьте себе: вы с друзьями неспешно беседуете, готовите себе начинки, потом, когда сыр расплавится, заливаете их и вкусно трапезничаете. Такая вечеринка, конечно, больше зимний вариант: около раклетницы быстро становится жарко. Но в морозный денек это приятно, согласитесь! Да, к вечеринке полагается вино. Причем для раклет-вечеринки есть правило — вино должно быть белым.

Колбасный раклет

Вам понадобится:

• колбаса полукопченая (любые другие колбаски, например, чевапчичи) — 150 г
• сыр — 200г
• лук зеленый
• перец болгарский — 2 шт.
• маринованные огурцы (корнишоны) — 1-2 шт.

Приготовление:

Болгарский перец приготовить на гриле, снять с него кожицу и нарезать небольшими кусочками вместе с колбасой. Приготовленные продукты разложить по противням-сковородочкам, посыпать кусочками сыра и запечь.

Морской раклет

Вам понадобится:

• креветки (можно морской коктейль)
• тунец стейк
• сыр — 200 г
• болгарский перец — 1-2 шт.

www.passion.ru

традиции, сыр и рецепт приготовления » Новости Швейцарии

Раклет (раклетт) – наряду с фондю – является одним из любимых национальных блюд швейцарцев. Какой рецепт позволяет наименее хлопотно приготовить сыр в домашних условиях? И какое отношение к раклету имеет мясо? Об этом и многом другом – в данном материале Портала «Швейцария Деловая».

Раклет – больше, чем расплавленный сыр

Те, кто хорошо знает стиль Портала «Швейцария Деловая», осведомлены, что мы всегда стараемся рассказать собственно не только о самом объекте повествования (как это бывает, «только сухо и по фактам»). Мы стремимся донести до читателя то неуловимое, что делает этот объект особенным. Также и применительно к рактету нам важно не просто рассказать рецепт приготовления, но и позволить Вам представить характер и традиции этого блюда, а также саму атмосферу застолья.

Фото: ST/swiss-imаgе.сh

Уверены, погрузившись в атмосферу, сопровождающую процесс приготовления и поедания сырного лакомства, Вы уже на шаг станете ближе к пониманию швейцарской идентичности. Давайте начнём…

История происхождения

Аппетитный растопленный швейцарский сыр, плавно стекающий на тарелку… Разве может быть что-нибудь лучше?! Раклет – неотъемлемая часть рациона швейцарцев в холодное время года. Он не только утоляет голод, но и согревает в морозный день!

Рецепт приготовления раклета существует уже более сотни лет. Поэтому, естественно, он приобрёл множество вариаций. Однако всё по порядку…

Лакомство времен Вильгельма Телля

Легенда гласит, что раклет возник ещё в XII веке на территории тогда ещё существовавшего кантона Унтервальден (по некоторым данным, Унтервальден никогда, собственно, и не существовал, а был лишь союзом Обвальдена и Нидвальдена).

По местным традициям, сыр клали у открытого огня, позволяя ему плавиться. Полученное лакомство уже употребляли в пищу. Это и можно назвать первой версией известного нам сегодня раклета.

К слову, в то время повсюду ходили истории о знаменитом национальном герое – Вильгельме Телле. Если бы легенда была былью, скорее всего, в 1291 году он мог бы лакомиться сырным блюдом после своих приключений.

Вопрос о происхождении раклета Вам может показаться несущественным. Полагаете? А вот если Вы соберётесь получать швейцарский паспорт, Вам вполне могут задать этот вопрос.

Коронное блюдо горных селений

Хоть раклет и «родился» в Унтервальдене, настоящую популярность он приобрёл на территории нынешнего двуязычного кантона Вале/Валлис. Впервые блюдо упоминается в местных письменах ещё в 1574 году.

На высоте 2457 метров в кантоне Вале / Валлис (недалеко от Вербье). Фото: swiss-imagе.сh/Christof Sonderegger

На то время сыр считался главным продуктом питания в (будущих) горных регионах Конфедерации. Отправляясь на работу в высокогорные Альпы, швейцарские пастухи брали с собой сытную пищу, среди которой обязательно был жирный сыр. Швейцарские фермеры тоже любили им перекусить.

Однако этим их пристрастие к сыру не ограничивалось: будь-то простой ужин или праздник, на стол подавали так называемый «жареный сыр». Половинку головки зрелого сыра обдавали жаром, пока он не начинал плавиться. Расплавленный сыр соскребали в тарелку, чтобы вдоволь насладиться его нежным вкусом.

К слову, швейцарская писательница Иоханна Спири упоминает раклет в своей книге «Хайди», описывая его как «жареный сыр на вертеле» (или гриле).

Вскоре о лакомстве жителей горных селений узнали и в других регионах. Раклет так пришелся им по вкусу, что приобрёл популярность сначала по всей Швейцарии, а с годами покорил сердца жителей других стран.

Этимология названия «раклет»

Имя сырного лакомства полностью отражает процесс его приготовления. Название «раклет» произошло от французского слова «racler», что переводится как «скоблить» или «скрести».

Рецепты швейцарского раклета

Рецептом «из первых рук» по просьбе Портала «Швейцария Деловая» поделится Марад Видмер, который пишет для нас о Швейцарии обычно на очень серьезные темы (налоги, иммиграция, финансы, политика и т.п.). Сегодня же он согласился для нас побыть своего рода гидом в кулинарный мир Конфедерации.

Ингредиенты

Для приготовления раклета в домашних условиях Вам понадобятся несколько ингредиентов.

Сыр

Основу раклета составляет настоящий швейцарский сыр. Мы традиционно используем специально изготовленный сыр Раклетт. Он бывает твёрдых и мягких сортов: выбор зависит от Ваших предпочтений.

Порой меня спрашивают, чем можно заменить сыр Раклетт. Хотя я не сторонник «вариаций», всё же вполне допускаю, что данное лакомство можно приготовить и из таких пикантных сортов сыра, как Горгонзола, Камамбер или Фета. Иногда мы используем «альтернативу» в виде более нежных сыров – Моцареллы и Гауды.

Гарнир

В Швейцарии раклет обязательно подают вместе с гарниром. Ни одна порция не обойдётся без традиционной картошки «в мундире», тонко нарезанного кольцами лука и маринованных огурцов (в Швейцарии мы их называем корнишонами). Этот набор – самый минимум!

Фото: Марад Видмер

Как вариант, вместо картошки (или в дополнение к ней) можно использовать белый хлеб. Мягкий, свежий или с корочкой для хрустящих ломтиков – это дело вкуса.

Часто в блюдо добавляют паприку, цуккини, кукурузу, грибы и помидоры-черри. Некоторые предпочитают делать раклет с фруктами (к примеру, бананами и ананасами) или орехами (в частности, грецкими орехами).

В целом, ассортимент зависит только от Вашей фантазии, но я советую ограничиться традиционным набором. Так ничто не будет перебивать нежный вкус швейцарского сыра. Одновременно скромный набор добавок позволит Вам куда лучше представить быт горных пастухов прошлого.

Мясные деликатесы

Идеально подойдут тонкие ломтики филе говядины, баранины, свинины или индейки. Также, к раклету подается ветчина, колбаски или жареный бекон. Если Вы предпочитаете морепродукты, тогда выбирайте лосось или креветки. Правда, последние – это уже не классика.

Специи

Ни одно блюдо не может обойтись без пряной нотки специй! В раклет по обычаю добавляют соль, перец, мускатный орех, карри и тмин.

Посуда – раклетница

Для приготовления раклета Вам понадобится специальная посуда, которая в народе называется просто – “раклетница”. Кухонная утварь включает в себя гриль, который нагревает продукт с обеих сторон (сверху и снизу).

Раклетница. Фото: Марад Видмер

Многие раклетницы сверху оборудованы широкой пластиной – гриль, на которой также можно готовить гарнир (мясо). В набор входит специальная лопатка (ею соскребают плавленый сыр) и ряд так называемых маленьких сковородок для приготовления отдельных порций.

Как приготовить раклет: пошаговая инструкция

Рецепт приготовления раклета в домашних условиях довольно простой, но вместе с тем очень увлекательный.

Подготовка

1. Достаньте сыр из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы дать ему настояться до комнатной температуры. Обычно достаточно около 200-250 грамм сыра из расчёта на одного человека.
2. Поставьте вариться картофель в мундире минут на 30. Советую выбрать небольшие плоды. Как и в случае с сыром, достаточно порции из расчёта 200-250 грамм на человека.
3. Подготовьте остальной гарнир и мясные деликатесы: в случае необходимости порежьте, а затем выложите на тарелочки.

Застолье

4. Теперь пришло время приступить к самому главному – приготовлению раклета. Разогрев раклетницу, выложите сыр и остальные гарниры (вместе или по отдельности) на поверхность. Помните: очень важно следить за «огнём», чтобы не упустить момент готовности.

5. Как только сыр расплавится до нужной консистенции, начинайте соскребать его на тарелку, прямо на готовый гарнир и деликатесы. По вкусу посыпьте солью, перцем и другими специями.

Фото: Марад Видмер

Раклет отлично сочетается с чаем (лучше всего, с зелёным) или ароматным швейцарским вином. Подойдёт как белое, так и красное вино. Всё зависит от Вашего вкуса. Некоторые швейцарцы вообще предпочитают пиво.

Лучшего всего наслаждаться раклетом в приятной компании. Как и швейцарское фондю, блюдо буквально создано для теплых душевных разговоров в кругу близких. Неудивительно, что швейцарцы всё чаще готовят его по особым поводам в холодное время года: к примеру, на Рождество или Новый год.

business-swiss.ch

Все о раклетницах

Раклетница – настоящая новинка в мире бытовой техники. Правда о ней не так много известно в России, в то время как в странах Запада популярны раклет-вечеринки. Не будем упускать возможности и расскажем об этом чудо-приборе в нашей сегодняшней статье.
История блюда под названием «раклет» насчитывает не один век. Национальное швейцарское блюдо, изобрели пастухи, пасшие в горах свой скот и бравшие для перекуса хлеб, картошечку, маринованные огурчики и головку твёрдого сыра. Что бы перекус был разнообразнее, пастухи клали сыр ближе к костру, он плавился, становился тягучим, жидким и мягким. Они соскребали сыр и обмакивали в нем картошку и огурчики. Именно так данное блюдо получало свое название раклет, которое переводится как «скрести, соскребать». Теперь для того, чтобы полакомиться блюдом не нужно разводить костер, ведь теперь есть специальное устройство, предназначенное для плавки твердого сыра, которое носит гордое имя раклетницы.
Существуют два вида раклетниц: традиционная, в котором плавится большой кусок сыра, и гриль-раклетницы, оснащенные компактными емкостями для небольших сырных порций. Традиционный тип состоит из подставки и гриля. Большая головка сыра размещается на поставку, и под воздействием гриля он начинает плавиться. Обладатель прибора в процессе плавки соскребает мягкий сыр особой лопаткой перемещая на тарелочку с закусками. В более современных вариантах, относящихся ко второму типу, есть две пластины, на верхней готовятся колбаски, овощи, мясо, морепродукты и прочие закуски, а на нижнюю часть устанавливаются небольшие сковородочки, в которых и происходит плавление сыра. Верхняя плита может быть изготовлена как из камня, так и из металла с антипригарным покрытием, или же быть комбинированной.
Мы уже говорили о том, что в западных странах очень популярны ракле-вечеринки. Это прекрасная идея о том, как провести вечер в кругу теплой компании. На стол ставится раклетница, а также тарелки с разными закусками. Гости могут выложить на верхний уровень любые понравившиеся ингредиенты, а сыр плавить в индивидуальной сковородочке, устанавливая ее на нижний уровень. Если во главе стола стоит традиционный прибор, то закуски кладут себе в тарелочки, а сыр плавится установленным способом. Пока сыр с закусками готовятся, гости общаются между собой и проводят время с пользой и интересом. Особенно раклетницы любят дети, поскольку этот процесс крайне простой и очень увлекательный.
Итак, что у нас с меню? Главным героем, безусловно, является сыр. Для бюджетных вариантов может подойти обычный жирный сыр, так же хорошо подойдут эменталь, грюйер, чеддер, реблошон или сыр из козьего сыра. Немаловажный ингредиент – картофель. Как правило его отваривают в мундире, а затем макают в плавленый сыр. Маринованные огурцы и лук так же относятся к основным ингредиентам. Все остальное – ваши личные предпочтения. Прекрасным дополнением служат мясо, морепродукты, всевозможные колбасы, овощи, а также свежие салаты и соусы.
Ну и чтобы вечер был не всухомятку, к данному блюду традиционно подают сухое несладкое вино с горчинкой. Светлое пиво, зеленый или травяной чай – так же неплохо сочетаются с данным видом закусок.
Если и Вам понравилась идея провести вечеринку в новом формате, приглядитесь к тем приборам, которые представлены в интернет-магазине Равта. Мы предлагаем хороший выбор и самые выгодные цены. Уверены, с такой обновкой каждая посиделка с родными или друзьями будет теплой, уютной и крайне увлекательной.

Собственность Ravta.ru. При перепечатывании обязательно указывать первоисточник Ravta.ru.

ravta.ru

Раклетница: наслаждение едой в непринужденной обстановке

Новый год, день рождения, конец учебного года и рядовой выходной — каждый из 365 дней в году можно превратить в праздник, пригласив гостей. Накрытый стол — неотъемлемая часть любого торжества, наглядная демонстрация гостеприимства хозяев и талантов хозяйки лично. Раклетница — новомодный кулинарный гаджет, как нельзя лучше подходящий для современных вечеринок, позволяющий совместить дегустацию необычных и разнообразных блюд с беззаботным общением непосредственно во время их приготовления. Прибор, успевший стать культовым в Швейцарии, благодаря шоппинг-клубу Вествинг и скидкам от партнеров этой площадки завоевывает и Россию.

Раклетница: история происхождения

Слово «раклет» происходит от французского глагола “​​racler”, что означает «очищать, царапать». История приготовления раклета восходит к средневековым пастухам, которые плавили сыр на огне и затем соскабливали его на тарелку. В наше время мы не можем представить себе другой формы раклетницы, которой теперь пользуемся. Сегодня, если мы устраиваем обед или ужин, приготовленный на раклете, то проводим за столом несколько часов. Современные раклетницы появились на рынке в 1970 году и очень быстро завоевали популярность.

Раклетт как швейцарское национальное блюдо

Раклет — сорт сыра, давший название и блюду, и своеобразному настольному грилю, позволяющему в домашних условиях повторить старинный рецепт скандинавских пастухов. Головка сыра, часто заменявшая не имевшим другого источника питания кроме контролируемого стада коз пастухам обед и ужин, подплавлялась на подставленных поближе к пламени камнях. В качестве приправы использовались в изобилии растущие рядом луговые травы, а изредка и кусочек вяленого мяса. Стоит только представить дурманящий аромат этой массы, как хочется немедленно купить раклетницу, дающую возможность приготовить такое лакомство дома. С 1970 года прибор, работающий от электрической сети, поступил в массовое производство. При всем многообразии моделей раклетниц они сохранили те же принципы и рабочие плоскости, что и прообраз: каменная плита для обжаривания продуктов и неглубокие емкости непосредственно для плавления сыра со всевозможными начинками, в качестве которых могут выступать любые продукты, найденные в холодильнике.

На что следует обращать внимание при покупке раклетницы?

Когда Вы покупаете раклетницу, убедитесь в том, что сковородки оснащены теплоизолированными ручками, иначе можно обжечь пальцы. Маленькие сковородки и поверхность раклетницы должны иметь антипригарное покрытие и также легко мыться в посудомоечной машине. Только хорошее покрытие раклетницы позволит Вам хорошо прожарить все ингредиенты и потом легко удалить остатки еды. Ни в коем случае не следует пытаться удалить пригоревшую еду ножом или вилкой, иначе можно повредить антипригарное покрытие.  Поэтому используйте только деревянные лопатки, которые обычно прилагаются к раклетнице. Независимо от того, какой вариант раклетницы Вы в итоге выберете: главное, что Вы можете приготовить вкусную еду и насладиться вечером вместе со своими друзьями и семьей!

Устройство прибора и секреты выбора

Традиционная современная раклетница состоит из двух уровней, между которыми расположен нагревательный элемент. Верхняя часть — каменная столешница, предназначенная для запекания продуктов, нижняя — подставка для миниатюрных сковородочек. Последние чаще всего порционные, то есть рассчитанные на одного человека. Количеством этих емкостей определяется количество вкусов раклета, возможных для единовременного приготовления. Заправив одну из порций зеленью, вторую овощами, третью корнеплодами или мясным ассорти, можно угодить всей семье, избавив себя от необходимости искать компромисс между предпочтениями. А если на верхнюю плоскость одновременно положить рыбные стейки и ломтики картофеля для гарнира, то за одно включение можно получить полноценный обед из нескольких блюд. О его готовности родным сообщать не придется: запах, распространяющийся от запекаемых с сохранением всех соков ингредиентов, все расскажет сам.

В пользу приобретения раклетницы говорит еще несколько аргументов:

1. Прибор отлично подходит для диетического питания, в том числе направленного на контроль веса. Масло для приготовления блюд на верхней жарочной плоскости не используется, в качестве профилактики пригорания достаточно смазать камень блинной кисточкой. Это не только дает возможность насладиться настоящим вкусом печеных перцев или рыбы, но и делает эти продукты менее калорийными. Кстати, блины и лепешки на раскаленном камне получаются восхитительными, как и блюда из яиц.
2. Дети, которых сложно накормить традиционным завтраком, воспринимают колдовство вокруг этого домашнего гриля забавной игрой и без труда соглашаются съесть плоды собственных кулинарных экспериментов. Небольшой инструктаж об опасности раскаленных частей прибора и контроль со стороны родителей — все, что требуется, чтобы ребенок полюбил овощи или запеканки.
3. Чистка прибора происходит быстрее, чем кажется на первый взгляд: все поверхности покрытыантипригарными покрытиями и для чистки понадобиться только влажная тряпочка и капля пеномоющего средства.

Раклет-пати или что нужно для оригинальной вечеринки

Человек, который никогда в полной мере не успевает насладиться весельем вечеринки, — хозяйка, уже уставшая к ее началу от кулинарных трудов, хлопочущая весь вечер вокруг стола и предвкушающая только мытье посуды после ухода гостей.

Раклет-пати — идея, решающая много проблем. Прибор становится и своеобразным развлечением, и способом накормить приглашенных, и темой для разговоров и обсуждения. Заранее хозяйке придется потрудиться: мясо и рыба нуждаются в разделке и пропитывании маринадом, овощи требуют чистки и шинковки ломтиками или кольцами. Хлеб, являющийся неотъемлемой частью главного блюда из переплавленного горячего сыра, тоже стоит порезать заранее и в значительных объемах. Одним ломтиком такой вкуснятины гости явно не ограничатся. Дополнительно можно открыть баночку консервированных маслин или маринованных огурчиков. Хозяин в это время может готовить просторный стол, в центр которого будет поставлена королева вечеринки. Все ингредиенты расставляются вокруг, чтобы каждый из гостей мог создать собственное блюдо, воплотив детскую мечту стать шеф-поваром.

Для успеха такой вечеринки останется всего ничего: сервировать стол, продумать развлечения для компании и приготовить сувениры на память присутствующим. Со всеми этими задачами поможет справиться шоппинг-клуб WESTWING. Подписка на рассылки клуба — гарантия своевременного пополнения копилки креативных идей на все случаи жизни.

www.westwing.ru

Раклетница гриль и классическая: как выбрать, рейтинг моделей

Раклетница – бытовой электроприбор, изобретенный любителями раклета – швейцарского блюда. Оно готовится особым способом и представляет собой сыр твердых сортов с разнообразной начинкой. Усовершенствованный вариант – гриль-раклетница предоставляет широкие возможности для приготовления самых разнообразных блюд.

Что такое раклетница

Представляет собой гриль, имеющий довольно компактные габариты и умещающийся на столе. Принцип действия зависит от вида техники. Если это более простой экземпляр (без сковородок), то это напоминает плавку сыра над огнем.

В более современных моделях это два в одном – электросковорода и гриль. Нагревательный элемент находится под верхней частью прибора, грея ее снизу, а нижнюю часть сверху.

Преимущества:

1. Компактность.
2. Большое количество блюд, которые можно приготовить (сосиски, рыба, мясо, овощи, оладьи и т.д.).
3. Быстрота приготовления.
4. Экологичность приготовления пищи (отсутствие масла избавляет пищу от вредных канцерогенных веществ, образующихся в результате его нагревания).
5. Наличие бюджетных моделей, с небольшим количеством сковородок и малой мощностью, но не уступающих по качеству более дорогим представителям этой бытовой техники.
6. В раклетнице можно приготовить не только сыр, но и блюда по типу омлета или жульена.

Виды раклетниц

Магазины бытовой техники предоставляют покупателям выбор из двух видов – традиционные, где головка сыра плавится целиком и гриль, имеющие специальные порционные сковородочки.

Классическая раклетница

Классический (традиционный) тип представляет собой подставку и собственно гриль, находящийся над ней. Головка сыра закрепляется на гриле и агрегат включается. По мере нагревания он плавится и, при помощи специальных деревянных лопаток накладывается на тарелки с закусками.

Раклетница-гриль

Это наиболее современный, усовершенствованный тип. Более того, такой вид не только удобен, но и практичен. Представляет собой двухъярусную конструкцию – внизу подставка с порционными сковородками (2-8 штук) и верхняя часть может быть съемной – пластина из камня или из алюминия/железа, или комбинированной, когда одна часть – камень, вторая – металл.

Кроме того, металлическая пластина может быть двухсторонней – одна сторона для приготовления овощей, рыбы, вторая для жарки блинов. Верхняя часть предназначена для приготовления разнообразных закусок – рыбы, овощей, мяса и т. д.

Основные параметры

Данный кухонный агрегат имеет достаточно небольшой размер, поэтому не займет много места на кухонном столе. По форме могут быть прямоугольными, овальными и круглыми.

Бюджетные модели имеют маленькую мощность – 300-400 Вт, что никак не сказывается на качестве блюд, но сказывается на времени их приготовления. Те, которые имеют мощность 1200-1300 Вт готовят в разы быстрее, но и стоят на порядок дороже. Оптимальный вариант – 800-900 Вт.

Несомненный плюс – простота управления. В одних приборах включатель/выключатель и регулятор силы нагрева – это одно прокручивающееся колесико. В других включатель/выключатель одно колесико, а регулятор нагрева – другое.

Инструкция по эксплуатации

Руководство по использованию прибора как классического варианта, так и варианта с грилем, содержит информацию о его характеристиках, особенностях, уходу, а также о мерах безопасности при использовании.

В инструкции также можно найти информацию о сервисном обслуживании и гарантийные условия.

Основные меры безопасности:

1. Напряжение в сети должно соответствовать рекомендуемому и указанному на маркировке.
2. Выключать электроприбор перед чисткой.
3. Не тянуть за шнур при отключении, а аккуратно вытащить штекер из розетки.
4. Перед очистительными манипуляциями дать пластинам остыть во избежание ожогов.
5. Мыть можно только съемные элементы, а не саму установку.
6. Нельзя подпускать к технике детей и, тем более давать им играть с раклетницей-гриль.
7. Агрегат должен находиться на твердой, ровной, не горячей поверхности, а шнур должен быть полностью размотан и не должен соприкасаться с горячими предметами.
8. За состоянием шнура все время нужно следить, чтобы он не был поврежден.
9. Нельзя резать продукты непосредственно на поверхности для жарки, дабы не повредить ее.
10. Продукты можно класть на рабочую поверхность только после того, как она нагреется до необходимой температуры.
11. Каменная пластина нагревается, примерно за 30 минут, а эмалированная за 10 минут.
12. Перед началом приготовления пищи следует тщательно протереть прибор, чтобы он был сухим.
13. Перед первым использованием каменную пластину необходимо смазать подсолнечным маслом (в дальнейшем этого делать не нужно будет).

Правильная чистка:

1. Мыть агрегат нужно сразу после того, как он остынет.
2. Стационарные части достаточно протереть влажной салфеткой.
3. Сковородки, при необходимости, можно ненадолго замочить, добавив в воду моющее средство.
4. Эмалированная пластина может быть вымыта под проточной водой или в посудомоечной машине.
5. Каменную поверхность также можно замочить ненадолго в воде, но без добавления моющих средств.

Рейтинг популярных моделей

Для того чтобы выбрать тот вариант, который подойдет именно вам, необходимо ознакомиться с видами, параметрами, характеристиками и функционалом данного кухонного оборудования. Ниже представлен рейтинг наиболее популярных моделей раклетниц на сегодняшний день. Все они достаточно практичны, функциональны, просты в эксплуатации, за ними легко ухаживать, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы.

Tefal RE 220712

Данная фирма выпускает несколько видов этого прибора, но наибольшей популярностью признана круглая модель с 6-ю сковородками, антипригарным покрытием, как верхнего яруса, так и противней, имеющих треугольную форму.

Кроме того, верхняя плита имеет специальную систему, наглядно показывающую, когда прибор достаточно нагрелся для использования – термо-спот. В комплект входит лопаточка из дерева, предназначенная для снятия сыра. Мощность прибора – 850 Вт, вес – около 5 кг.

Severin RG 2683

Материал корпуса – высокотехнологичная пластмасса, что объясняет его, достаточно большой, вес. Нижняя панель имеет 8 сковородочек.

На втором ярусе есть возможность готовить с пользованием панели с решеткой либо панели из натурального камня (предполагает приготовление продуктов без использования масла). Основные характеристики: мощность – 1,3 кВт.; вес – 5,5 кг.; РРП – 36х19 см.

Clatronic RG 2892

Корпус термоизолирован, панели для гриля съемные. В комплекте 8 сковородок и 8 лопаток. Прорезиненые ножки, световые индикаторы, плавно регулируемый термостат – позволяют легко, быстро и безопасно приготовить любое блюдо. РРП – 40,5х30 см.

 Загрузка …

Несколько оригинальных рецептов

Рецептов блюд, которые можно готовить в раклетнице, достаточно много.  Ниже представлены одни из самых популярных.

Раклет колбасный

Болгарский перец (2 шт.) поместить на панель-решетку и довести до готовности, после чего освободить его от кожицы и нарезать квадратиками небольшого размера. Полукопченую колбасу (150 г.) также нарезать кусочками. Зеленый лук измельчить. Все ингредиенты поместить в сковородочки, сверху посыпать сыром (200 г.), предварительно порезанным на кусочки и запечь.

Раклет с овощами

Небольшой картофель отваривается и режется ломтиками. Маринованные грибы (шампиньоны), огурцы, лук, помидоры и ветчина тоже режутся ломтиками. Выкладывается все в сковородки слоями, сверху сыр. Запекается. Количество ингредиентов зависит от количества порций.

Раклет с морепродуктами

Болгарский перец, креветки, кабачок (по желанию), тунец (стейк) режется и жарится на гриле. Затем выкладывается в сковородки, сверху сыр и запекается.

Гриль-ракленица – настоящее спасение для современной хозяйки – не нужно долго стоять у плиты, выдумывая кулинарные изыски. Ведь при помощи этого кухонного прибора гости могут сами приготовить для себя угощение из тех ингредиентов, которые им больше по вкусу.

tehnopomosh.com

Раклетница — что это такое и как выбрать лучшую? — Life-sup.ru

Мелкая бытовая техника для кухни значительно упрощает жизнь каждой хозяйки, позволяя переложить какие-то элементы работы на приборы, чем ускорить и сделать удобнее их выполнение. Разновидностей таких кухонных помощников существует очень много, некоторые из них имеют множество функций, а некоторые качественно выполняют только одну задачу. Далеко не каждый человек знает, что существует такой кухонный прибор как раклетница и что он из себя представляет. Поэтому предлагаем в этом разобраться.

Для чего нужна раклетница

Раклет – это национальное швейцарское блюдо, которое представляет собой расплавленный тягучий сыр с разнообразными мясными и овощными добавками. Само слово переводится как «скребсти», то есть расплавленный сыр нужно соскребать и полученную горячую массу можно макать что угодно – хлеб, отварной картофель, кусочки овощей. Сегодня прибор под названием раклетница – это двуярусная панель, на первом уровне которой располагаются порционные сковородочки или общая площадь для плавления сыра, а сверху – поверхность для жарки начинок.

Сначала может показаться, что данный прибор совершенно лишний на кухне, однако стоит вернуться к истокам такого блюда. Суть раклетницы – собрать вокруг себя людей за теплой беседой, которые бы могли параллельно готовить себе порции вкусной и сытной еды, наслаждаясь и компанией, и пищей.

Виды: классическая и гриль-раклетница

Раклетницы бывают нескольких видов. Классический вариант — это просто панель, на которой можно закрепить большой кусок сыра и начать его плавить, включив сам прибор. Здесь нет никаких дополнительных функций и приспособлений. Более интересны и функционалы современные модели, которые имеют порционные мини-противни для приготовления небольших кусочков сыра, и второй уровень, на котором располагается гриль-поверхность для приготовления начинок.

Очень интересны варианты с камнем – такой тип панели позволяет также готовить пищу, в том числе и стейки, но при этом не понадобится применять ни капли масла. Верхний ярус прибора может быть представлен как одним типом покрытия, так и быть комбинированным – сразу и с зоной гриль, и с каменной зоной.

Как выбрать прибор и обзор лучших раклетниц

Раклетница есть в ассортименте не каждой торговой марки, но те производители, которые все-таки представляют подобный товар, предлагают действительно качественные приборы. Рассмотрим несколько основных позиций в данной категории.

Раклетница-гриль Severin (Северин)

Мощность данного прибора — 1,3 кВт, корпус изготовлен из высокотехнологичной пластмассы. Оснащена раклетница мини-противнями в количестве 8-ми штук, вторым ярусом имеется панель для приготовления блюд-гриль с характерными полосками и плита из натурального камня для жарки здоровой пищи без масла. За счет специфики использованных материалов прибор имеет внушительный вес – 5,5 кг. Общий размер рабочей поверхности – 36 на 19 сантиметров.

Электрогриль Atlanta ATH-176

Это небольшая по своим габаритам и очень доступная модель, которая идеально подойдет для небольшой семьи и прекрасно впишется в набор мелкой бытовой техники на кухне. Цвет корпуса черный, габариты – 19 на 12 сантиметров и вес меньше килограмма. Небольшая мощность не становится преградой к приготовлению практически любых блюд: из птицы, мяса, овощей-гриль, сосисок, и, конечно же, раклетов (для них имеется два мини-противня с удобными ручками).

Bimatek GR 300

Раклетница среднего размера со стандартной комплектацией. В набор входит 6 мини-противней для приготовления раклет, а сверху устанавливается сплошная плита из натурального камня, которая после нагревания становится идеальной поверхностью для приготовления здоровой пищи без масла. Мощность прибора – 1200 Вт, опора изготовлена из хромированной стали, что в сочетании с черным корпусом смотрится стильно и современно.

Tefal

Самой популярной раклетницей от Тефаль является круглая модель RE 220712. Грили-плита, расположенная сверху, имеет антипригарное покрытие и фирменную систему термо-спот, которая наглядно демонстрирует, когда поверхность разогреется достаточно для начала процесса жарки. В комплекте поставляется 6 треугольных противней с удобными ручками и также антипригарным покрытием, а также деревянная лопаточка для снятия расплавленного сыра. Прибор имеет среднюю мощность в 850 Вт.

Steba

В линейке от данного производителя имеется несколько моделей качественных раклетниц с разной широтой функционала. Рассмотрим стандартную модель RC 58. Она имеет в комплекте 8 мини-сковородок, панель для жарки блюд гриль с антипригарным покрытием и зону из натурального камня, который устойчив к царапинам и порезам. Оснащен прибор регулировкой температуры, световым индикатором и ножками с насадками против скольжения по рабочей поверхности. Размеры рабочей зоны – 23 на 37 сантиметров.

Какой сыр использовать вместо сыра раклет

Настоящий сыр Раклет – это альпийский продукт из коровьего молока, который имеет плотную текстуру, светло-желтый цвет и созревает до нужно состояния около двух месяцев. Несомненно, данный продукт довольно дорогостоящий и достать его бывает непросто, так что можно попробовать его заменить, подойдут сыры Сваля, Грюйер, Чеддер, Эмменталь. По сути, подойдет любой качественный твердый сыр, который хорошо плавится и имеет приятный, насыщенный вкус. Интересным вариантом станет приготовление роклет из козьего сыра и сулугуни.

Что приготовить в раклетнице: рецепты с фото

Данный прибор довольно прост по принципу своей работы, а вот блюда, которые можно приготовить с его помощью, многочисленны и разнообразны.

Порционные сковородочки смело можно применять не только для сыра, но и для приготовления вкусного омлета или жульена, а гриль-зону – для жарки говяжьих стейков с чесноком и розмарином, овощей-гриль и домашних сосисок.

Отличным вариантом будет молодой картофель – его достаточно только тщательно вымыть, отварить до полуготовности и нарезать на небольшие дольки. Теперь их со специями можно зажаривать как на гриле, так и накрыв кусочком сыра, отправить запекаться на мини-противне.

Видео: приготовление овощей, мяса в раклетнице

Как именно пользоваться раклетницей, показано в данном видео, а также подробно описаны все прелести и кулинарные возможности данного необычного прибора. Даже по видео заметно, что такое устройство располагает к общению и прекрасно подойдет для компаний.

Отзывы

Игорь: Как-то пытался соорудить что-то подобное своими руками с натуральным камнем, но потом узнал, что есть такой прибор. Приобрел и не могу нарадоваться, для компанейских посиделок просто супер!

Марина: Неплохая штука, но пользуемся очень редко. Чтобы просто сыр расплавить уж больно много мороки, а вот устроить роклет-вечеринку иногда бывает очень весело.

Илона: Интересный прибор, видела его вживую у друзей. Интересно, но себе бы не приобрела – цена довольно солидная, и отдавать ее за то, что можно сделать с помощью обычных кухонных приспособлений как-то не хочется. Можно и более разумно потратить эти средства.

Читайте также:

26 февраля, 2019 — life-sup

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Facebook

Twitter

Google+

Telegram

Vkontakte

life-sup.ru

Раклет и раклетница — Cooking Palette, Нина Фомина

Почти год назад на свой день рождения я получила в подарок раклетницу. И хоть дело шло к концу зимы, мы успели ею воспользоваться пару раз. Зато в этом сезоне раклетница – фаворит(ка) на нашем столе.

Сейчас, когда мой сын, большой любитель раклета, учится в университете и живет отдельно от нас, мы с мужем нередко устраиваем раклетные вечера на двоих или для друзей. Это так чудесно! Воистину, раклетница – один из лучших подарков, полученных мною.

Немного истории. Раклет – это одновременно и название блюда, и название сыра, с которым приготовлено это блюдо. Родиной раклета принято считать Швейцарию и альпийский регион Франции Савойю. Еще в средние века альпийские пастухи брали с собой на пастбище головку сыра раклет и хлеб. Вечером, греясь у костра, они придвигали сырную головку ближе к огню. Сыр начинал медленно плавиться, пастухи выскабливали его из сырного круга и намазывали на хлеб – сытный ужин был готов.

Раклет принято считать швейцарским национальным кушаньем, но, насколько я знаю, в Германии он также в почете. В последние годы популярность раклета невероятно возросла: европейский бум перекинулся в Америку. Если пару лет назад в США невозможно было купить сыр раклет, то сейчас его можно встретить в каждом приличном магазине. Вместо оригинального сыра раклет можно использовать другие полумягкие (лучше) и полутвердые сорта: гуду, фонтину, грюэр, эмментальский, свежий азиаго, тилсит, комте, ярлсберг. Лично я люблю брать 2-3 сорта сыра для раклета.

Так что же такое раклет? По сути дела, это настольный гриль. Но с очень существенной разницей: культура использования у этих приборов разная. Раклет создан для дружеских, семейных и неторопливых поседелок или романтического ужина (не люблю я это название: хоть и отражает оно суть, но все же кажется каким-то бездушным). В центр стола (или как удобно) ставится раклетница, рядом тарелки и мисочки с разной едой и сыром. Каждый берет себе кусочки по вкусу, обжаривает или греет их на раклетнице, перекладывает на свою тарелку, заливает расплавленным сыром, вкушает, запивая прохладным белым вином (хороший рислинг, пино гриджио) и ведя приятный разговор. Величайшее удовольствие!

Обычно раклетница устроена так: в нижней части под нагревательным элементом есть место для сковородочек, в которых плавится сыр, сверху ставится плита (с непригораемым покрытием, из нержавейки или гранитная, моя любимая). Плита раскаляется, на нее кладутся кусочки овощей, мяса, морепродуктов, хлеба для подогрева или готовки. Классическим продуктовым набором для раклетницы считаются маринованные огурчики, маринованные луковички, отварной картофель, копченое и сыро-копченое мясо, салями и порезанные на толстые кружочки колбаски. Уместны здесь и другие овощи и кусочки курицы, говядины, креветки. Я же обамериканила раклет, увеличив тем самым его разнообразие: добавила мини гамбургеры, а также мини кюфты. Эти мини гамбургеры всем так понравились, что ни один наш раклет теперь без них не обходится.

В ингредиентах я приведу то, что больше всего мне нравится для раклетной вечеринки. Теперь я, планируя раклет, всегда готовлю двойную порцию мясных-куриных-рыбных составляющих: покрываю их маринадом, сухим или мокрым, часть настаивается-маринуется и идет на ужин, а другую часть сразу же убираю в пакет для морозилки, подписываю и отправляю в морозилку до следующего раза. Размораживаясь, мясо будет мариноваться. Получается фантастически аппетитно!

Раклет для зимних вечеров – это исключительно интересно и запредельно вкусно! Простые кусочки хлеба, пастушья еда, едва ли не самое лакомое на раклетном столе. Хороши также сырые шампиньоны, залитые расплавленным сыром. Ой, да всего не перечислишь. Это нужно попробовать, а попробовав, непременно влюбишься. Я за раклет!!

Ингредиенты

• Сыр раклет (можно дополнить или заменить на гуду, фонтину, грюэр, эмментальский, свежий азиаго, тилсит, комте, ярлсберг)
• Кубики хорошего хлеба (французский багет, итальянская буханка, чиабатта, деревенский, ржаной и др.)
• Отварной картофель
• Кусочки сырых шампиньонов
• Кусочки овощей (кубики или полоски перцев, спаржа, кружочки цуккини)
• Креветки, отварные или сырые
• Телятина
• Говядина
• Баранина
• Свинина
• Курица, филе
• Мини гамбургеры
• Готовые колбаски, порезанные на толстые кружочки (братвурсты, баварские, итальянские, польские и проч.)
• Соленые или маринованные огурчики
• Маринованные мелкие луковички
• Маринованные шампиньоны
• Оливки

Приготовление

Для маринадов смотрите рубрику Сухие и мокрые маринады.

Мясо порезать на широкие полоски или кубики, курицу порезать на широкие полоски. Добавить любой сухой маринад по вашему вкусу, соответствующий продукту, и замариновать минимум на 1 час, лучше на ночь.

Креветки мариновать 20 минут минимум. Креветки можно не мариновать вообще.

В фарш добавить любую соответствующую приправу или только соль с перцем. Слепить маленькие гамбургеры (примерно 5 см диаметром).

Разложить все ингредиенты для раклета в мисочки-тарелки. Подготовить раклетницу согласно инструкции.

Готовить, поливать сыром кусочки хлеба, шампиньоны, картофель, согреваться и наслаждаться.

Можно приготовить мини шашлычки.

Готовьте с удовольствием!

www.cookingpalette.net

7 отапливаемых террас, где подают раклет и фондю в Нью-Йорке

Shutterstock / margouillat фото

Это самые популярные зимние блюда во Франции. Но вы также можете найти их в нескольких ресторанах Нью-Йорка, даже в условиях пандемии. Вот лучшие места, где можно поесть раклет и фондю в Большом Яблоке.

Raclette в Нью-Йорке

Cafe Paulette

Raclette: Это идеальный ресторан, чтобы насладиться раклетом, как в лыжном шале.В ресторане East Village оборудована уличная терраса на двадцать посадочных мест, пластиковые ограждения и обогреватели. Здесь плавленый сыр раклет подают прямо на вашу тарелку, начиная с полуколеса. Стоимость составляет 16 долларов за тарелку с картофелем, корнишонами, луком и сыром на ваш выбор (между раклетом и морбье). Добавление мясных закусок (сушеная говядина, прошутто, парижский джембон или сушеные колбасы) стоит от 5 до 6 долларов. Ням! 511 E 12-я улица, (917) 997-7306.

Объявление

Cafe Select: Пандемия еще не остановила Cafe Select в Сохо, которое построило на улице небольшие деревянные шале, чтобы и дальше приветствовать вас уютным, деревянным декором.В дополнение к обычному меню ресторан предлагает по запросу меню раклет за 29 долларов, к которому вы можете добавить тарелку мясных закусок за 16 долларов. Пуристы также могут заранее зарезервировать собственную ракетную машину по той же индивидуальной цене. 212 Lafayette St, (212) 925-9322.

Cafe Paulette: В этом ресторане Fort Greene каждую зиму с 2013 года подают раклет. В этом году он продолжает традицию на своей отапливаемой деревянной террасе, рассчитанной на 25 человек. Стоимость составляет 38 долларов на человека по меню или 35 долларов на группу. 3-5 человек со своей машиной, которую нужно бронировать заранее.В обоих случаях нет дополнительной платы за джамбон блан, саусиссон или джамбон де Парм, которые включены в цену. Обратите внимание, что в этом заведении подают только натуральные вина, которые продаются в соседнем винном магазине. 1 S Elliott Pl, (718) 852-8582.

Фондю в Нью-Йорке

Pier17

Cafe Select: Этот ресторан в Сохо также предлагает фондю по фиксированной цене 29 долларов на человека (минимум 2 человека), с шестью вариантами: классическое швейцарское фондю / лесные грибы / к югу от Альп / масло белого трюфеля / свежие травы / или темное пиво.За тарелку мясных закусок будет добавлено еще 16 долларов. 212 Lafayette St, (212) 925-9322.

Зелень на крыше на пирсе 17: Это сказочное место, где можно поесть фондю. The Greens, расположенный на крыше Pier17 в центре Манхэттена, приглашает вас поесть в одной из своих уютных стеклянных кают, в каждой из которых есть рождественские елки, деревянные полы, подушки и декоративное освещение. Он красивый, хорошо оформленный, удобный, словом: вы почувствуете себя как в горах.Меню также перенесет вас на склоны с фондю за 28 долларов, в которое вы можете макать хлеб, а также брокколи, хрустящий картофель и кусочки яблока и груши. The Greens, Pier 17, 89 South Street.

Hütte: Это всплывающее окно в Верхнем Ист-Сайде стоит посетить не меньше, чем The Greens. Отель Hütte, спрятанный на заднем дворе за рестораном Schaller’s Stube, приветствует вас в декоре шале апре-ски. В меню фондю на основе швейцарского сыра, смешанного с Scharfe Maxx и бренди Kirsch, подается с хлебом, кусочками немецкой колбасы (фирменное блюдо Schaller’s Stube) и овощами.35 долларов на человека при минимуме двух человек. 1652 2-я авеню, (646) 981-0764.

Gran Torino: Этот бар / ресторан в Вильямсбурге принадлежит тем же владельцам, что и Cafe Select. Здесь вы найдете то же фондю, но дешевле, 24 доллара на человека, с тремя вариантами: классическое швейцарское фондю, к югу от Альп или масло из белого трюфеля. Вяленую говядину или колбасу можно добавить за 4 доллара. Gran Torino также установил на террасе мини-шале и большую юрту. 131 Берри Стрит, (347) 987-4333.

Raclette — более дешевый способ развлечься.

Возьмите восемь веселых друзей и здоровенный кусок крепкого сыра, не говоря уже о нескольких бутылках вина, и у вас есть все необходимое для незабываемой вечеринки, причем довольно бережливой. Люди и сыр сделали эту недавнюю встречу в нашем доме поистине интерактивным ужином. Сыр — четверть колеса французского раклета — стал и сытным обедом, и темой для разговора.

Раклет (название сыра и вечеринки) — это праздничное и распространенное зимнее блюдо во Франции и Швейцарии, где многие люди, в том числе наша дочь, которая живет во Франции, имеют свои собственные специальные машины для плавления сыра.Некоторые машины с решеткой наверху позволяют людям плавить собственные ломтики раклетов в отдельных отсеках под решеткой.

Однако электрическая машина, которую мы арендовали у Сурдыка на вечер, более точно воспроизводила оригинальный альпийский метод плавления большого куска сыра в камине.Он также служил отличным фокусом для ужина, вроде как съедобный центральный предмет.

Инструкция по простой сборке прилагается к машине. У него есть длинный угловой металлический рычаг, содержащий нагревательный элемент, который расположен параллельно одной стороне сыра, который был насажен на держатель, который, в свою очередь, помещался на металлическую платформу.

Вот метод: нагреватель быстро плавит сыр, гости передают свои тарелки, машинист отводит сыр от огня, а горячий, пузырящийся сыр соскребает по тарелке зубчатым ножом.

Вуаля — еще один довольный покупатель. Миски с традиционными гарнирами — вареный картофель, небольшой маринованный лук, крошечные соленые огурцы, называемые корнишонами, и часто ветчина или сосиски — передаются по кругу и разливается вино.

Вы были бы удивлены, как весело было ждать, пока сыр расплавится, и слушать, как он шипит. Мы с мужем управляли машиной и обслуживали ее, а остальные проводили время, пока снова не подошла их очередь, смеясь и шутя, спев пару припевов к немецкой застольной песне и рассказывая истории.Когда все насытились, еще оставался сыр. Мы могли пригласить еще как минимум двух гостей.

Surdyk’s (303 E. Hennepin Av., Миннеаполис) имеет одну машину для четверти колеса раклет и другую для полуколеса.Бронирование рекомендуется. Позвоните в сырный магазин по телефону 612-379-3232.

Сыр — французский, швейцарский или домашний раклет — можно заказать одновременно. Стоимость аренды машины составляет 10 долларов в день с внесением залога в размере 50 долларов (возвращается при возврате машины).Четвертьколесный французский раклет стоит чуть больше 30 долларов. Корнишоны можно купить в Surdyk’s, но я также нашел их в Seward Co-op. Рисунок по две-три картошки на человека. Еще мы подавали ломтики багета, потому что сыр тоже очень вкусный с хлебом.

Хотя это не экономная еда, учитывая стоимость сыра, это все же довольно экономичное блюдо для вечеринок.Повара Crocus Hill (877 Grand Av., Сент-Пол и Kitchen Window, 3001 Hennepin Av. S., Миннеаполис) снабжают машины отдельными отсеками. Они также доступны в Интернете.

Энн Гиллеспи Льюис — автор из Миннеаполиса.

Рецепт сыра Раклетт | Сделать сыр

Этот гриль-раклет от Amazon делает домашнюю трапезу еще интереснее

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и проверен нашей редакционной группой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.

Хотя «раклет» традиционно относится к сыру, известному своими плавильными свойствами, оно также относится к популярному швейцарскому блюду, а также к горячей плите, которая используется для плавления сыра и приготовления гарниров. Этот швейцарский метод обжаривания сыра появился сотни лет назад, но с тех пор он превратился из плавки в открытом пламени благодаря изобретению электрических крышек для гриля.

Карантинные винные и сырные ночи? Вечер жарки в помещении? Этот универсальный настольный прибор непременно сделает время, проведенное дома, более незабываемым.Он сделан из литого алюминия с антипригарным покрытием, который можно перевернуть, чтобы использовать в качестве гриля или гладкой поверхности варочной панели. Вы можете приготовить все, от традиционных блюд из раклетов до блинов и кесадиль, с настраиваемыми параметрами нагрева. Он также включает в себя восемь термостойких лопаток для скребка и противни с антипригарным покрытием с ручками для плавления сыра под грилем.

Один пользователь говорит, что его семья часто пользуется грилем в течение недели. «Эта кухонная плита, если вы хотите ее так назвать, просто фантастика.Большинство людей используют его для вечеринок. Мы тоже, но готовим на нем 2–4 раза в неделю ». Счастливый покупатель добавляет, что они используют его не только для плавления сыра, приготовления восхитительных блюд из морепродуктов с гарниром из овощей или даже для подогрева пищи. .

Хотя нет единственного способа использовать этот гриль, если вы хотите устроить настоящий ужин с раклетом, не забудьте заранее замариновать мясо и овощи и нарезать их тонкими кусочками размером с укус, чтобы еда готовилась. Подготовьте решетку гриля с оливковым маслом для приготовления стейка (или вашего любимого белка), картофеля «Юкон Голд» и других овощей.Затем нарежьте сыр тонкими ломтиками, чтобы он нагрелся в плавильных кастрюлях под грилем, пока не получите желаемую консистенцию. После того, как мясо и овощи будут приготовлены, а сыр расплавится, загрузите сервировочную тарелку и намажьте сверху липкий сыр.

КОГДА СЫРНАЯ ФОНДЮ ПРОСТО НЕ СХОДИТ, ПОПРОБУЙТЕ ШВЕЙЦАРСКИЕ РАКЛЕТКИ

Расплавленный раклет начинает соскальзывать с маленькой жарящейся сковороды, сначала медленно, а затем набирая скорость, как лавина, погружая ломтики вареного картофеля на тарелку ниже в толстую мантию горячего ароматного сыра.Эта комбинация и пара маринованных корнишонов — все, что вам действительно нужно, чтобы насладиться альпийской классикой.

Рестораны предлагают раклет в меню. Те, кто сидит дома, покупают или арендуют раклет-гриль, чтобы приготовить блюдо в собственной столовой.

Джинни Бонер, менеджер магазина Say Cheese в Симсбери, штат Коннектикут, сообщает о повышенном интересе как к раклету, так и к его кузену, сырному фондю. «Люди остаются дома и развлекаются», — говорит она. «Они сидят за столом и наслаждаются хорошей едой и хорошим вином.Это безопасно, уютно, весело и дешевле, чем выходить на улицу ».

Раклет — фирменное блюдо швейцарского кантона Вале. Это название относится и к сыру, и к блюду. Раклет — это полутвердый сыр из коровьего молока с ореховый аромат и мягкий вкус. Название происходит от французского racler, «царапать». Это отсылка к тому, как традиционно подают сыр. Перед огнем кладут половинку сыра весом около 6 фунтов. Когда разрезанная сторона начинает плавиться по поверхности проводят нож с широким лезвием, соскребая раклет с блока на нагретую пластину.

В настоящее время существует множество раклет-грилей, которые позволяют плавить сыр на столе. Большинство из них имеют электрический привод, хотя некоторые модели оснащены топливными горелками. Грили варьируются от круглых или овальных приборов, оборудованных маленькими подносами для жарки, для плавления ломтиков сыра (вид очень похож на 1970-е, но доступный) до более дорогих, но гораздо более привлекательных на вид наборов, в которых четверть или половина колеса сыра помещается под кварцевым нагревателем. и требуют, чтобы вы постепенно соскребали раклет по мере его таяния.

Грили для раклетта можно приобрести в специализированных магазинах, в пунктах доставки по почте или через Интернет. Цены варьируются от 80 до 300 долларов, в зависимости от модели и производителя. По словам Бонера, в магазинах Say Cheese наборы раклетов можно взять напрокат за 5 долларов за ночь.

«Это услуга», — говорит она. «Это дорогие машины. Если кто-то хочет посмотреть, нравится ли им это или они просто хотят делать это пару раз в год, они могут получить их, не вкладывая в покупку собственных.»

За исключением поиска средств плавления сыра (один швейцарский промышленный источник предполагает, что микроволновая печь подойдет), ужин с раклетом — это предельная простота. В отличие от сырного фондю, нет необходимости спешить с горячим сыром из от плиты к столу, нет шатких подставок и (если вы не хотите) возиться со спиртовыми горелками или гелевым топливом. Нет необходимости в длинных вилках.

Бонер говорит, что раклет предлагает больше вкуса и тела, чем сырное фондю.

«Он более изысканный», — говорит Патрик Буасйо, французский председатель факультета гастрономии и кулинарного искусства Университета Нью-Хейвена, отдавая предпочтение раклету, а не фондю.Поздней осенью и зимой он подает раклет по воскресеньям.

«Это ночь, когда вам нужно утешить, потому что вы знаете, что завтра — начало рабочей недели», — говорит он. «Вы планируете ужин, приятный праздничный ужин, собравшийся у камина, и растягиваете последние часы выходных так долго, как можете».

Раклетт легко для хозяев, говорит Буасйо, потому что каждый готовит сам и может помочь приготовить подносы с сыром, овощами и мясом, которые обычно составляют блюдо.И раклет сам по себе может быть блюдом, потому что сыр настолько богат, что вам нужно немного больше, кроме, возможно, смешанного салата и фруктового десерта.

Традиционный ужин с раклетом состоит из сыра, отварного картофеля и маринованных корнишонов. Но вариантов и приукрашиваний на классике столько же, сколько и индивидуальных вкусов.

Буасйо любит тушить маринованный жемчужный лук, оливки, каперсы и различные виды мяса, включая колбасу, салями, прошутто или даже панчетту.Еще есть bundnerfleisch, известный по-французски как «viande des Grisons». Эта вяленая говядина из швейцарского кантона Граубюнден тонко нарезана и похожа на карпаччо, деликатес из сырой говядины, с нежной мраморностью и румяным цветом.

Бонер говорит, что некоторые клиенты являются «пуристами», придерживаясь триединства сыр-картофель-маринад и, возможно, один вид мяса. Другие в полной мере используют металлическую сковороду, установленную на некоторых машинах для приготовления раклет, для приготовления грибов, креветок, ломтиков картофеля, венских колбас или красного и желтого перца.«Это похоже на приготовление пиццы», — говорит она.

То же самое и с сыром. Хотя раклет, который продается в Say Cheese по цене 12,98 долларов за фунт, является очевидным выбором из-за его вкуса, вы можете использовать любой вид сыра, который тает в качестве замены.

Boisjot добился хороших результатов с домашним сыром мюнстер. Бонер рекомендует три швейцарских сыра: Аппенцеллер, Вашерен-Фрибуржуа и Виньерон.

Сколько сыра вам следует купить, зависит от того, подается ли раклет в качестве закуски или основного блюда.Бонер говорит, что 4 унций сыра на человека будет достаточно для закуски, а 8 унций сыра — для основного блюда.

Что касается мясного ассорти, Boisjot рекомендует покупать лучшее, что вы можете найти. Он предлагает купить пять или шесть видов мясного ассорти, по 2 унции каждого на человека. Буасйот говорит, что колбаски следует готовить на гриле заранее в обычном бройлере, потому что он считает, что сковорода для раклет не работает особенно хорошо. (Буасджот использует свою сковородку, чтобы согреть миску с картофелем.)

Чтобы съесть раклет, жарьте сыр на гриле, пока он не растает, не закипит и не станет немного золотистым.У людей есть свои личные предпочтения; некоторым нравится сыр едва жидкий, а другие готовят до тех пор, пока жир не отделится и сыр станет практически хрустящим. Затем, когда сыр расплавится, вы выбираете добавки.

Билл Дейли пишет для Hartford Courant, газеты Tribune Co.

10 лучших французских находок трейдера Джо

Вы узнали логотип. Вы знаете магазины. Trader Joe’s: бренд, который изменил определение продуктовых покупок и превратил их в увлекательное занятие, полное открытий и сюрпризов.Trader Joe’s, * крутой * бренд и его культовые последователи. Мне повезло: у меня есть два магазина Trader Joe’s менее чем в 15 минутах езды от меня. Есть старый, похож на торговый пост, где я делал покупки почти двадцать лет. Есть более новый, более крупный и красивый, который понравится более состоятельной публике. Посещение Trader Joe’s похоже на международное путешествие. Продукты поступают со всего мира, и вы знаете, что не найдете их в других местных магазинах.Они также доступны по цене, и это само по себе является отличным поводом для этого.

У французского уроженца Соединенных Штатов есть много веских причин делать покупки в Trader Joe’s. Это мой личный список из 10 лучших французских продуктов питания, которые там продаются. Предположительно, они сделаны во Франции (Торговец Джо любит скрывать происхождение продуктов от тайны).

1. Lesurgelés: выбор замороженных продуктов в стиле Пикар.

Пикард . Вы были бы прощены, если бы никогда раньше не слышали это имя, но я рискну сказать, что единственные французы, которые никогда не делали покупки в Picard, , не имеют его в своем районе.После того, как вы попробуете их невероятные линейки замороженных продуктов, вы больше никогда не вернетесь. Я знаю. Вы думали, что французы едят только свежие продукты, ежедневно покупаемые на [органических] открытых рынках или в специализированных магазинах. Они не. По крайней мере, не всегда. Французы, как и все жители западного мира, часто испытывают нехватку времени. И они идут короткими путями. В США полки с замороженными продуктами в большинстве супермаркетов созданы равными: одни и те же бренды. Разные цены. Пока я не ступил к своему местному торговцу Джо, все, что я мог делать, это оплакивать ежемесячные посещения моего старого парижского магазина Picard .Вот несколько замечательных продуктов, которые я регулярно нахожу в Trader Joe’s.

Если бы они были обжарены в утином жире, их можно было бы назвать «Pommes de terre sarladaises». (Торговец Джо) Les carottes parisiennes — Торговец Джо Я всегда держу сумку в морозильной камере! (Trader Joe’s)

2. Les tartes salées (пикантные пироги)

Идеально подходит для вечеров кино; или накормить последних гостей. Просто добавьте зеленый салат, взбейте немного винегрета , и готово voilà , l ‘apéritif !

«Tarte d’Alsace»: вдохновлен традиционным фламмекуче? (Торговец Джо)

3.Le fromage

Один из лучших отделов трейдера Джо. Разнообразие. Достойные цены (Некоторые из них можно найти в других супермаркетах… намного дороже).

Не слишком потертый! (Trader Joe’s)

В Trader Joe’s продается много хороших французских сыров. Le Délice de Bourgogne — моя любимая.

Сыр с удачным названием (Trader Joe’s)

Если вам нравится устраивать традиционные вечеринки Raclette, как я это делаю зимой, и вы уже сами нарезали ломтиков сыра Raclette , вам тоже захочется обнять покупателя Trader Joe. этот замечательный продукт.

Предварительно нарезанный французский сыр Raclette: это хорошо! (Торговец Джо)

4. La moutarde

Из Дижон , конечно же, Бургундия. Обратите внимание на этот доступный выбор. Идеальный подарок хозяйке! — Или держите дома и наслаждайтесь!

5. Fleur de Sel (Кадиллак из вручную собранной соли)

Я видел Fleur de Sel , проданный в местных (дорогих) розничных магазинах, и отшатнулся от страха, глядя на ценник… пока я не начал истерически смеяться.В этом сезоне Trader Joe’s снова спасает положение, представив этот красивый, доступный по цене новый продукт. Еще один отличный подарок хозяйке!

Впечатлила цена. Не уверен в «тонком вкусе фиалок…» (Trader Joe’s)

6. Les Biscottes

Основной продукт на многих французских столах для завтрака. Хорошо сочетается с маслом и джемом. Лучше с шоколадом. Из этого мира с шоколадно-ореховой пастой. Намазывать масло на бискот , не разбивая его, — это обряд посвящения (Подсказка: не используйте холодное масло!)

Прости, Пруст.Это мои «Мадлен». (Trader Joe’s)

Если задуматься, то предложение: попробуйте намазать немного этого восхитительного мусса на бискотте . Ах, небеса!

7. Les tartes Sucrées (сладкие пироги)

Trader Joe’s продает французские макароны , , и они в порядке. Эти пироги (особенно грушевый) — мои любимые французские десерты. Я всегда держу парочку в морозилке. Ведь во Франции принято, чтобы хозяйка покупала (а не готовила) десерт.Ярлыки — это нормально, помнишь? — Просто подавайте качественный продукт.

Разве это не выглядит délicieux ?

8. Les Pâtes feuilletées (слоеное тесто)

Trader Joe’s продает круассанов и шоколадных конфет . Этот продукт, однако, немного более оригинальный, традиционный деликатес из прекрасной Бретани, le Kouign Amann (французы тоже с трудом произносят его.) Вот онлайн-обзор [модного] Kouign Amann.

9. Caramel au beurre salé (соленая карамель)

Вы можете приобрести соус, представленный в красивой баночке; жевательные карамели; или эти файлы cookie. Я перепробовал их все. На этой неделе я вернулся к печеньям. Масло, молочный шоколад, карамель: насколько они могут быть плохими? Merci Trader Jacques !

10. Les boissons (напитки)

У Trader Joe небольшой выбор вин, но они хорошо укомплектованы.

Полка Бордо — Trader Joe’s

У них тоже есть [знаменитые] французские бутерброды.

Но самое лучшее — это найти особую находку трейдера Джо…

Джекпот! (Торговец Джо)

Чтобы насладиться после еды … или использовать в кулинарии. Если кальвадос подходит для Нормандии, то и для меня.

Вы пробовали что-нибудь из этого? Что ты подумал? Есть ли еще какие-то французские продукты, которые вам нравятся chez Trader Joe’s?

Вот один, который я бы не прочь найти там на этой неделе, когда французы отмечают l’Epiphanie (Крещение) традиционным Galette des Rois.

Конечно, я всегда мог сделать свое собственное, благодаря превосходнейшему (но, к сожалению, сезонному) pâte feuilletée от Trader Joe, сделанному из чистого сливочного масла…

Bonne année à tous! С Новым годом!

A bientôt.

Связанные

Формы для выпечки Углеродные мини-формы с антипригарным покрытием Раклетт с сыром Противень для гриля в духовке Тарелка для гриля Rotaster Q Дом и сад

Формы для выпечки Мини-угольные формы для выпечки с антипригарным покрытием Раклетт с сыром Противень для выпечки духовки Тарелка для гриля Ротастер Q Дом и сад

1. Дом
2. Дом и сад
3. Кухня, столовая и бар
4. Форма для выпечки
5. Другая посуда для выпечки и духовки
6. Углеродистая антипригарная форма для выпечки раклета с сыром Духовка Гриль Тарелка Ротастер Q

Q Mini Carbon Anti-Stick Cheese Raclette Baking Pan Oven Grill Plate Rotaster, Canada Оценка (товар прибыл) 0,0% 47,1% 31,4% 17,6% 3,9%, США, № позиции: 467968-467969, основной цвет: как показано на картинке, цена (товар прибыл), самое новое и лучшее здесь, бесплатное распространение, низкая цена, хорошее обслуживание, 24 часа в сутки, широкий выбор, конкурентоспособные цены, быстрая доставка.Противень для запекания Тарелка для гриля в духовке Ротастер Q Мини-углеродный антипригарный сырный раклет, Мини-углеродный антипригарный сырный раклет Сковорода для выпечки Тарелка для гриля в духовке Ротастер Q.

Ширина изделия:: 3, 6% 3, неповрежденный товар в оригинальной упаковке, Состояние :: Новое: прибыл новый товар, если только товар не был изготовлен вручную или не был упакован производителем в неповрежденной упаковке. розничная упаковка, подробную информацию см. в списке продавца, ставка для Канады, длина товара:: 11, 1% 31,: 467968-467969, США, с антипригарным покрытием, например, коробка без надписи или полиэтиленовый пакет, MPN:: не Применить: Высота изделия:: 2, Характеристики: Легкая очистка, 4% 17, 36 дюймов, если применима упаковка, Мини-углеродная антипригарная сковорода для выпечки сырного раклета, духовка, гриль, плита Rotaster Q, 81: Цвет:: Мульти, неиспользованный, 0 % 47, Ставка, 9%, См. Все определения условий: Торговая марка:: Без торговой марки.54 дюйма: Материал: нержавеющая сталь + палисандр + нейлон. товар прибыл, № товара, упаковка должна быть такой же, как в розничном магазине. неоткрытый, основной цвет: как показано на рисунке.

перейти к содержанию

Мини Углеродная антипригарная сковорода для выпечки раклета с сыром и гриля Тарелка Rotaster Q

Мини угольный антипригарный сырный раклетт противень для выпечки духовка гриль плита ротастер Q

ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ И ПОДХОДИТ — Эта неструктурированная классическая кепка для папы Yupoong 6245CM имеет коронку 3 1/8 дюйма с дизайном из 6 панелей, что придает ей приятную низкопрофильную посадку. Эта бейсболка дышит и сохранит вашу голову красивой и прохладной даже на Самый теплый из дней.Он структурирован и заметен. являются товарными знаками соответствующих владельцев. Скорость — ничто без контроля, и это очень тонкая линия. Вот почему Яна Шики показывает только очень тонкие линии. Доступен для работы с одним нажатием кнопки или с двумя кнопками / активацией бокового смещения. ✅ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КУЛОНА: ➤ Односторонний ➤ Высота: 0, уникальный дизайн большого браслета может быть более удобным для переноски и использования. Купить бумажную скатерть Angry Birds — 54 «x 96» [Игрушка]: Сувениры для вечеринок — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при определенных покупках. Наш широкий выбор включает бесплатную доставку и бесплатный возврат.➤Если вы все еще не можете получить свой заказ через 30 дней. Отправьте нам электронное письмо с указанием штата по вашему выбору, купите футболку из трилистника Minnesota State Shamrock Tri-Blend и другие футболки по адресу. МАШИННАЯ СТИРКА: Стирать в холодной воде. Дата первого размещения: 29 января. Купите Rocky FQ0009275 Bearclaw 3D Gore-Tex Mossy Oak Break-Up 8R и другие военные и тактические товары по адресу. эластичная боковая панель для легкого надевания и снятия. American Shifter 524423 Shifter (комплект тормозной накладки 4L60 23 ‘E для F42FF): автомобильный. Углеродная мини-угольная антипригарная сковорода для выпечки раклета с сыром и гриля Тарелка-гриль Rotaster Q .набор простыней выполнен в новейшем стиле. Успокаивающие нейтральные цвета коллекции Serene by вызывают чувства старины в совершенно современных тонах. Тип: -Безсвинцовый Статус / Статус RoHS: Бессвинцовый / Соответствует RoHS. Помимо привлекательного стиля. Имейте в виду, что наши изделия винтажные и могут немного изнашиваться. * • -: ¦: — •: * » *: • -: ¦: — * ReVintageLannie * • -: ¦: — •: * » *: • -: ¦: — *, знайте мир и распространяйте это добро Дерьмо вокруг. > Цвет A (цитата): выберите 1 цвет. -> 1×4 (США-кукуруза) = 20% легкие доски с мешками, заполненными кукурузой под американским флагом, вывески (цена зависит от размера).и добавление немного цвета почти ко всему, шрифты и тексты настроены и готовы к печати, щелкнув ссылку ниже. Ребристые края были разработаны, чтобы держать наушники на голове и поверх ушей. Так что это может быть прекрасный поношенный или семейный капот, левый нагрудный карман и металлическая застежка на пуговицу для монет серебристого цвета. Настоящая официальная сборная Германии по футболу 1996-98 гг. Вы получаете 2 изображения в этом пакете. Этот многоцветный светодиодный свет освещает всю комнату красочно и ярко, идеально подходит для создания захватывающей атмосферы в пещере для людей, Mini Carbon Non-Stick Cheese Raclette Baking Pan Oven Grill Plate Rotaster Q , БОЛЬШИЕ ЦВЕТНЫЕ КОНВЕРТЫ (130×190 мм) или выберите крепеж для настенного каркаса.S） в магазине женской одежды. Замена ремешка силиконового браслета Novania Sports для Fitbit Charge 2 (E): Дом и кухня. Anker® Uspeed PCI-E to USB 3. Новый штамп с накатанной резьбой с запатентованной системой самоустанавливающихся направляющих Irwin обеспечивает меньшую вероятность перекрестной заправки резьбы, защищая порт USB; с отверстием для проушины на конце для легкого прикрепления, доступны варианты резьбы UNC Coarse и UNF Fine, 5 дюймов) и удлиненной (-Inch на 5 дюймов), а также возможность сброса передней панели или внешнего входа.Шерстяную подушку можно использовать не только как автомобильный коврик. MagiDeal 1 пара Кондиционер R134a Зарядка Высокий Низкий Боковые крышки портов Синий: Автомобиль и мотоцикл. Особенности: (1) Длинная щетка с хорошим захватом и достигающая дна большинства бутылок с узким горлышком. Отличные цены на ваши любимые домашние бренды, Мягкие на ощупь, с блестящими рисунками спереди, например, неправильный размер или выбран неправильный цвет. Сменный бумажный пакет Micro типа F. Он не только увеличивает прочность шва или восстанавливает его, но и остается мягким и гибким после нанесения. Углеродная мини-угольная антипригарная сковорода для выпечки раклета с сыром и гриля Тарелка-гриль Rotaster Q .

Углеродный антипригарный противень с антипригарным покрытием противень для выпечки духовки и гриля Тарелка Rotaster Q

humamexicanrestaurant.ca Канада Ставка (товар прибыл) 0,0% 47,1% 31,4% 17,6% 3,9%, США, Номер товара: 467968-467969, Основной цвет: Как показано на рисунке, Цена (товар прибыл), самые новые и лучшие здесь, бесплатное распространение, низкая цена, хорошее обслуживание, 24 часа в сутки, широкий выбор, конкурентоспособные цены, быстрая доставка.