Пропитка для разделочных досок: Чем покрыть разделочную деревянную доску

By alexxlab No comments

Содержание

Чем покрыть разделочную деревянную доску

Деревянная разделочная доска из тика – настоящее украшение для кухни. Сделанная из благородной, крайне редкой и дорогой древесины, она гарантированно пригодится вам в хозяйстве. Тик славится завидной прочностью, водонепроницаемостью и устойчивостью к механическому износу. Даже спустя несколько месяцев постоянного использования, разделочная доска из тика сохранит свой первоначальный окрас и оригинальную текстуру.

                                          

Каким бы надежным не был материал, за ним все равно нужно ухаживать. Чтобы уберечь древесину от запахов и бактерий, которые могут проникнуть в древесные волокна вместе с соками рыбы, мяса, овощей и фруктов, рекомендуется покрыть бытовой предмет защитным составом. Чем покрыть разделочную деревянную доску? Ответ на этот вопрос ищите ниже в статье.

Как защитить разделочную доску от агрессивной внешней среды

С этой целью используются натуральные компоненты – масла и мастики, в состав которых не входят токсичные синтетические вещества. Лучше всего с поставленной задачей справляются:

  • льняное масло;

  • минеральное масло;

  • смесь минерального мыла с пчелиным воском;

  • ореховое масло;

  • карнаубский воск;

  • оливковое или растительное масло.

Оливковое и растительное масло просачиваются в поры древесной породы, превращая изделия в полностью герметичное и обеспечивают заметные водоотталкивающие свойства. С другой стороны, со временем оливковое или растительное масло может прогоркнуть, из-за чего вкус продуктов, разделанных на такой доске, может существенно пострадать.

Ореховое масло стоит использовать лишь в том случае, если доска изготовлена из темной породы дерева. В противном случае, текстура приобретет коричневатый оттенок, от которого сложно избавиться. Кроме того, подобная смесь может спровоцировать аллергию у некоторых людей.

Льняное масло хорошо справляется с поставленной задачей. Оно не портит вкусовые качества блюд, не меняет цвет древесины, является гипоаллергенным. Регулярно обновляя слой защитной пропитки, вы обеспечите надежные дезинфицирующие свойства материалу.

Варианты кухонных досок

Доска разделочная Taste, изготовлена из цельного куска тиковой древесины темного коричневого, почти шоколадного цвета. Гладкая структура, насыщенный окрас, приятные на ощупь изгибы, плавные линии – все это делает её изящным аксессуаром, который придаст кухне особый шарм.

                                          

Доска разделочная Rhombus выделяется на фоне других благодаря стильной резьбе, стилизованной под симметричные ромбики. Рифленая поверхность исключает скольжение продуктов по рабочей поверхности и существенно упрощает процесс готовки.

чем пропитывать новую поверхность из дерева? Как правильно покрыть маслом деревянную доску?

Кухонные аксессуары

Практически на каждой кухне имеется разделочная доска, и не одна. Чтобы кулинарный атрибут служил долго, он нуждается в уходе, а это не только своевременное мытье и просушка. Для обработки досок нужно приобрести масло – именно регулярная пропитка гарантирует их долговечность, прочность и не перестающее радовать качество.

Подойдут для обработки изделий только специальные масла: оливковое и подсолнечное не даст никакого толка.

Точно так же не будут полезны для древесины уксус, сода и прочие дезинфекционные средства (у них своя функция).

Назначение

Масло требуется для пропитки как новой деревянной доски, так и уже бывшей в употреблении. В правильном масле нет запаха и вкуса, оно не оставляет видимых следов, не влияет на пищевые характеристики продуктов. Как только вы принесли домой новую доску для разделки, перед использованием помойте ее в теплой воде, просушите и нанесите на поверхность доски специальное масло.

Почему необходимо обрабатывать изделие:

  • оно впитывает неприятные запахи, таким образом удаляя их;
  • не дает появиться на доске микробам, плесени, грибку внутри самой древесины, что случается гораздо чаще, чем вы думаете;
  • предотвращает возникновение сколов и трещин, что свойственно очень сухому материалу, не получающему специальной своевременной пропитки.

Сама структура древесины располагает к масляной обработке: жидкость проникает в волокна, заполняя поры материала.

Масло для пропитки должно быть в каждом пищеблоке, но даже для домашней кухни такой состав обязателен. Пропитывать доску нужно раз в 1-2 месяца, не допуская длительных перерывов. Особенно тщательно стоит проводить обработку деревянных кухонных изделий в холодное время года, когда на кухне работают радиаторы. Близость источника тепла делает доску уязвимой: структура ее склонна в это время к деформациям.

Даже если вы просто один день провели на кухне, и все это время работала духовка и плита, вытяжка едва справлялась с тепловым накалом, это повод лишний раз обработать разделочные доски маслом.

Разновидности масел

В основном используют минеральное масло для разделочных досок. Это продукт нефтяного происхождения, получаемый путем дистилляции мазута. Иногда при изготовлении минеральных масел могут использоваться сельскохозяйственные культуры. Средство, несмотря на техническую характеристику, абсолютно безопасно. Оно активно используется в пищевой промышленности, состав масла делает его востребованным и в медицинской, косметологической сфере.

Пищевое минеральное масло:

  • гарантирует высокий уровень защиты обрабатываемого изделия;
  • не имеет вкуса и запаха;
  • легко наносится;
  • экологически безопасно;
  • быстро высыхает;
  • не имеет цвета (если только в нем нет специальных добавок).

Используют минеральное масло не только как средство против изношенности кухонной утвари, но и как способ придать блестящий вид изделию.

Очень часто минеральное масло сочетают с пчелиным воском, и эта комбинация оптимальна. Воск берет на себя функции герметика, он защищает пористую древесную структуру от влаги. И хоть он увеличивает влагоустойчивость дерева, он не делает его водонепроницаемым.

Если наносить масло без воска, эффект не будет полным: защитной пленки на доске не сформируется, она будет недостаточно надежной. Бактерии, кусочки пищи, грязь в структуру дерева не попадут точно, если вы смешиваете минеральное масло с воском.

Но есть и иные варианты обработки: в аптеке можете приобрести вазелиновое масло, а в магазине – льняное. Оба продукта подойдут для обработки досок. Вазелиновое масло также стоит смешать с пчелиным воском. Вазелиновое масло – это тоже очищенная фракция нефти, которую получают после отгонки керосина, вредной органики в ней нет. Основой синтетического продукта можно считать жидкий парафин. Масло не впитывается в кожу, чего боятся некоторые хозяйки, потому оно очень удобно в быту (и на кухне в том числе).

Составляющие льняного масла, пропитывающие древесину, под воздействием внешних факторов загустеют – происходит полимеризация. Так жидкость превращается в полутвердую массу, представляющую собой защиту для дерева.

Комбинация с пчелиным воском улучшает показатели защиты разделочной доски.

Как подобрать под материал доски?

Разделочные доски бывают разные – из фанеры (самый простой и дешевый вариант), а также торцевые – из дуба, из сосны, из бука. Какое бы масло вы ни приобрели, при правильном применении они будут полезны для изделия.

Но некоторые нюансы стоит отметить.

  • Если для пропитки доски из сосны вы возьмете льняное масло (а некоторые любят заменить его ореховым, что теоретически возможно), со временем от изделия может начать исходить не самый приятный, прогорклый запах.
  • Иногда в магазине проходят акции, и разделочные доски продают вместе с маслом для пропитки. Запомните, какое масло предложил вам производитель (или специалисты магазины), скорее всего, и в дальнейшем нужно использовать именно этот вариант.
  • Минеральное масло не всегда можно найти в продаже: если строймагазина поблизости нет, аптека наверняка найдется. Потому вазелиновый состав будет более предпочтительным вариантом.
  • Доски из дуба самые крепкие, прочные, надежные. Пропитывайте их смесью минерального масла и воска, не бойтесь переборщить, древесина впитает столько, сколько ей нужно. Своевременная пропитка и бережное отношение позволит использовать доску много лет.

Тонкие фанерные досочки не так гигиеничны и долговечны, как торцевые. Мало кто уделяет внимание обработке тонких досок, и это упущение.

Зачастую именно недостаточная обработка приводит к пищеварительным расстройствам у членов семьи.

Как обработать?

Разделочные доски фанерные состоят из нескольких листов древесины, склеенных между собой. Многослойный фанерный материал очень чувствителен к воде, ведь клей в составе доски характеризует низкая влагоустойчивость. Потому фанерное изделие часто набухает, в нем «поселяются» плесень и микробы, разрушается сама структура доски. Потому обработка такого изделия обязательна.

Рассмотрим, как покрывать маслом фанерную доску.

  • Если доска новая, то на нее нужно нанести несколько слоев минерального масла в смеси с пчелиным воском. Если доску вы сделали сами, слоев должно быть 3 (при этом каждый будет высыхать не меньше 12 часов).
  • Если после нанесения средства образовались его излишки, их аккуратно нужно снять мягкой тряпочкой.
  • Для регулярной обработки нужно делать минеральное покрытие доски раз в месяц, этого достаточно, чтобы быть уверенным в чистоте и безопасности используемого кухонного аксессуара.

Чтобы провести обработку торцевой доски (или доски из спила дерева), ее также изначально нужно промыть и просушить. Если вы сделали доску сами, и после первой обработки она кажется шершавой, следует пройтись по ней мелкой наждачкой.

  • Чтобы пропитать и смазать торцевую доску, нужно покрыть ее минеральным/льняным/вазелиновым маслом. Для этого можно налить столовую ложку масла и просто вылить его на поверхность доски. Затем с помощью тампона из мягкой ткани (или просто рукой) следует растереть состав для пропитки по всей поверхности.
  • Очень важно, чтобы обработка была равномерной – если будете делать наспех, некоторые участки останутся без защиты. Пропитывайте все стороны доски, и боковые тоже.
  • Если доска новая, не спешите в день покупки ею пользоваться – масляную пропитку новому изделию организуют несколько раз подряд. Как минимум дважды обработайте предмет, остатки масла вытирая бумажными полотенцами.

Если сами делаете пропитывающий состав, воспользуйтесь следующей формулой. Возьмите 1 часть пчелиного воска и 4 части вазелинового масла: смесь готовится на водяной бане. Сначала нагреваете масло, а потом опускаете в него воск. Смесь после приготовления нужно остудить и нанести на доску. Если неудобно работать тряпочкой или руками, можно использовать широкую кисть.

Если полученный состав остался, его нельзя хранить в холодильнике до нового использования. Разумно обработать им всю деревянную посуду, что есть в доме: а это, как правило, скалки и лопатки, ложки.

И еще один важный момент. На профессиональной кухне наблюдается четкая дифференциация досок: одни служат для разделки овощей, другие – для мяса и рыбы. Дома далеко не все хозяйки следуют такому разделению, хотя элементарные санитарные правила повторяют это как аксиому.

Как бы тщательно вы ни обрабатывали доски, как идеально их ни вымывали, риск кишечных инфекций в силу оставшихся в порах древесины бактерий сохраняется. Снижает его разделение досок по назначению.

Хороший уход за кухонной утварью – это и бережливость, и рациональное отношение к посуде, и забота о собственном здоровье.

О том, как пропитать доску, смотрите далее.

подходящие средства для изделий из березы, дуба, бука, сосны

Правильно обработать деревянную разделочную доску перед использованием очень важно – это продлит срок ее службы и станет гарантией безопасности предмета, постоянно контактирующего с пищей. Для обработки крупные производители кухонной утвари рекомендуют специальные масла собственного изготовления. Но они дорого стоят и не всегда имеются в продаже. Разберемся, чем в домашних условиях можно покрыть новую доску и как провести обработку правильно.

Для чего нужна обработка?

Во время эксплуатации разделочная доска подвергается огромным нагрузкам. Ее царапают ножи, в поры дерева попадает вода, сок разделываемых продуктов, кровь, а также чистящие средства, применяемые для отмывания грязи с доски. Поэтому срок службы необработанного дерева – не более года. При этом стоят доски из бука, березы, сосны, дуба недешево.

При обработке масло заполняет естественные поры древесины. Это решает следующие проблемы:

  • Развитие в дереве нежелательных микроорганизмов: плесневых грибков, гнилостных бактерий и т. д. Микроорганизмы, поселившиеся на доске, способны не только испортить еду, но и попасть в пищу, вызвав проблемы со здоровьем. Поэтому обработка необходима для того, чтобы сделать использование доски безопасным.
  • Чрезмерное разбухание и деформация древесины от воды. Особенно актуальна эта проблема для разделочного инвентаря из фанеры. Проникая между пластами шпона, влага вызывает расслаивание. Пропитка защищает поры от попадания воды, предотвращая деформацию.
  • Сколы и трещины. При пересыхании древесина становится хрупкой. Защитная пропитка не позволяет влаге полностью уйти из пор.

Вот почему производители кухонной утвари практически единогласно рекомендуют обрабатывать разделочный инвентарь.

Первичную обработку необходимо провести сразу после покупки. Даже однократное мытье доски напитает ее водой, а защитный состав «запрет» воду в порах. Такая доска будет гораздо тяжелее, да и для развития гнилостных бактерий она подходит отлично.

Обрабатываем доску маслом

Прежде всего доску необходимо осмотреть, чтобы понять, как расположены древесные волокна. Наносить пропитку необходимо вдоль волокон.

По строению деревянные изделия делят на несколько категорий:

  • Изготовленные из поперечных спилов дерева. Такую торцевую доску легко узнать по рисунку, напоминающему годичные кольца на пне. Торцевые доски более тяжелые и прочные, а цена на них обычно выше, чем на другие разновидности.
  • Доски, изготовленные из продольных спилов, называются боковыми. Они легче и дешевле торцевых. На них волокна образуют параллельные линии, идущие поперек движений ножа при работе.
  • Наборные изделия, или Butcher Blocks. Их склеивают из маленьких брусочков, изготовленных из торцевой древесины.

Определившись с типом изделия, подбирают подходящую пропитку. Это либо минеральные, либо растительные масла.

Растительные масла

Традиционно для обработки дерева все народы использовали масла, получаемые из растений:

  • оливковое,
  • подсолнечное,
  • льняное,
  • кунжутное,
  • виноградных косточек и т.д.

Однако сегодня растительные масла нельзя назвать идеально подходящими для обработки разделочных досок. У них есть два существенных недостатка:

  • Растительное масло со временем прогоркнет. Маслянокислые бактерии, поедая находящиеся в масле питательные вещества, производят масляную кислоту – вещество с неприятным запахом и горьким вкусом. Поэтому со временем изделие, пропитанное натуральным составом, начнет неприятно пахнуть.
  • Долгое время высыхания. В течение 2–3 суток обработанная доска будет пачкать все, с чем соприкоснется. Учитывая, что пропитку наносят в 3–5 слоев, процесс обработки растянется на несколько недель.

Если вы хотите использовать непременно растительное масло, выбирайте льняное. Оно практически не портится.

Еще одна разновидность пропитки – олифа. Это растительное масло, сваренное со специальными добавками, ускоряющими высыхание. Но даже она сохнет весьма долго.

Минеральные масла

Альтернативой растительным маслам становятся продукты переработки нефти. Их называют минеральными маслами. Далеко не все минеральные пропитки пригодны для обработки кухонного инвентаря. Стоит выбрать либо специальные жидкости для обработки разделочных досок (например, такой состав продают в IKEA), либо вазелиновое масло. Последний вариант наиболее доступен – его можно купить в любой аптеке.

Чтобы придать маслу оптимальную консистенцию, его смешивают с натуральным пчелиным воском. Основу нагревают на водяной бане, а затем добавляют некрупные (с вишню) кусочки воска. Смесь помешивают до достижения однородности.

Оптимальное соотношение масла и воска – 4:1.

Подготовленную смесь остужают до комнатной температуры. Теперь все готово для работы.

Как правильно выполнить пропитку?

Перед началом работы доску тщательно сушат и зачищают от шероховатостей. Для полировки используют наждачную бумагу с мелким зерном (№400, №600).

Для работы понадобится кисть для нанесения пропитки, а также бумажное полотенце, чтобы убирать излишки.

Состав наливают на доску небольшими порциями и тщательно распределяют кистью (подойдет также хлопковый тампон) вдоль волокон. Обрабатывать надо все стороны, включая боковые кромки. После полного высыхания обработку повторяют (всего – до 5 раз).

Обработанная доска не впитывает посторонние запахи и служит в несколько раз дольше, чем необработанная. Важно только не забывать повторять обработку 2–3 раза в год.

Масло для разделочных досок: секреты обработки

Возможно, вы как-то слышали, что деревянные разделочные доски следует промасливать, или даже делали это сами. Для чего это требуется, и любые ли масла подойдут? Самый простой и доступный вариант – это вазелиновое масло, которое найдется в аптеке – с ним разделочная доска обретет вторую жизнь.

Зачем нужно масло?

  • Масло увлажняет натуральный материал, который без пропитки имеет свойство сохнуть со временем. Доски, проходящие регулярную обработку, служат дольше и сохраняют презентабельный вид
  • Масло создает естественную защитную пленку на поверхности древесины, предотвращая впитывание запахов и проникновение вглубь доски бактерий. Хорошо, если само изделие качественное и имеет такие свойства, как у досок Epicurean, которые не впитывают жидкость и запахи
  • Правильно проведенная обработка защитит поверхность от микробов и грибка, не допустит образования плесени.

Важно: масло для обработки разделочных досок не должно быть растительным: оно прогоркнет и придаст изделию неприятный стойкий запах. В отличие от растительного, минеральное масло для пропитки разделочной доски не имеет запаха, специфического вкуса и не будет придавать нарезаемым продуктам свой аромат.

Как обработать разделочную доску маслом?

Аккуратно налейте минеральное масло на поверхность и разотрите мягкой тряпочкой. Промажьте доску со всех сторон, не забывая про боковые. Не бойтесь налить слишком много масла – древесина возьмет столько, сколько ей требуется, а излишки просто впитаются в ткань.

Чистое минеральное масло для разделочных досок глубоко проникнет и закроет поры. Такую обработку время от времени следует повторять, не менее 3 раз за год.

Создаем надежное покрытие

Если Вы хотите создать более стойкое покрытие, которое заполнит мелкие трещины и заметные порезы, то можно добавить в масло пчелиный воск. Он защитит поверхность от износа, сделает ее гладкой на вид и на ощупь, предотвратит проникновение влаги внутрь. Натуральный воск продают там же, где мед, или в интернет-магазинах компонентов для косметики и мыловарения. Необходимо смешать масло и воск в соотношении 4 к 1. Делается это так: масло нагревают на водяной бане, добавляют в него стружки воска и перемешивают до однородности смеси. При использовании микроволновки можно поставить емкость со смесью на 30-40 секунд до растворения воска.

Пока раствор горячий, надо промазать им все поверхности доски. По мере охлаждения защитное покрытие будет крепнуть, после его образования доску следует отполировать мягкой тканью. Если Вы используете новую необработанную доску, то процедуру следует повторить спустя 6 часов и не забывать обновлять покрытие раз в месяц.

Такая несложная и быстрая процедура, как пропитка разделочной доски маслом, надолго продлит срок ее службы. Тем более если изделие дорогое и качественное – уход за ним просто необходим. Конечно, и при отсутствии какого-либо ухода деревянную доску можно успешно использовать, но буквально через год она «состарится» и потеряет свой привлекательный внешний вид.

АНТИМИКРОБНАЯ ПРОПИТКА РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ

Дерево почти как человек – забери у него питание из почвы, и оно станет усыхать, терять влагу, «здоровый вид» и защитные функции.

Доска – это то, что каждая хозяйка использует регулярно и скопление микробов на ней может нанести вред семье. Со временем дерево так же начинает впитывать все запахи, пятна от пищи, лишнюю влагу, а это может привести к образованию плесени.

Поделюсь своим простым рецептом антимикробной пропитки, а Вы сможет его применить хоть сегодня!

Для пропитки нам понадобится:

1. Органическое кокосовое масло – 500 мл

И как вариант для дополнительной защиты – пчелиный воск. Можно купить на iherb.

2. Салфетки или хлопковая ткань.

Почему я использую именно кокосовое масло? Во-первых, оно содержит противомикробный компонент – лауриновую кислоту, а, во-вторых, не окисляется под воздействием кислорода и не высвобождает свободные радикалы.

Поэтом у используем только органическое кокосовое масло. На paleoshop.ru Вы найдете вариант с сертификатом USDA и масло Aroy-D.

Итак:

  • Подготовьте доску и чуть подогрейте кокосовое масло до жидкого состояния.


  • 2 чайные ложки кокосового масла вылить на угловой участок поверхности доски и аккуратно круговыми движениями начинаем втирать масло.


  • Повторяем то же самое с другими участками доски, пока не будет обработана вся поверхность.


  • Как только почувствуете, что дерево больше не принимает масло, оставьте его на 4-6 часов, а затем еще раз протрите сухой салфеткой.


Для дополнительной защиты проделайте все то же самое, только вместе с кокосовым маслом нагрейте четверть чашки пчелиного воска (если есть аллергия на продукты пчеловодства, делайте пропитку только из кокосового масла).

Антимикробную пропитку можно делать регулярно. Простой тест на необходимости пропитки – это если на доске больше не скапливаются капельки воды, а проникают внутрь древесных волокон.

А Вы знали о том, что доски требуют антимикробной обработки?

какое выбрать и как пропитать изделие из дерева

На чтение 5 мин Просмотров 562 Опубликовано Обновлено

Разделочная доска – утварь, которая присутствует в кухне у каждой хозяйки. С изделием надо бережно обращаться, необходимо периодически пропитывать маслом. Без пропитки появляются грибки и бактерии.

Пропитка досок — гарантия их долговечности.

Что такое минеральное масло

Минеральное масло – производное сырой нефти или технической сельскохозяйственной культуры. Пропитывают древесину таким составом:

  • льняным;
  • кокосовым;
  • древесным;
  • минеральным;
  • смесью из разных масел.

Разделочные доски пропитывают минеральными средствами. Синтетический состав безопасен. Его применяют в медицине и косметологии. Делится на пищевой и непищевой. Для кухонных принадлежностей используют только пищевой.

Средство имеет ряд преимуществ:

  • быстрое высыхание;
  • лёгкое нанесение;
  • без вкуса и запаха;
  • бесцветный;
  • возможность нанесения на разные поверхности;
  • надёжная защита.

Для чего пропитывать разделочные доски

Минеральный и вазелиновый состав – наиболее эффективные при обработке изделия. С его помощью:

  • не впитываются посторонние запахи;
  • не появляются грибки, бактерии, плесень;
  • отсутствуют механические повреждения.

Жидкое средство поглощается порами, образуя защитный слой. Алгоритм обработки:

  1. Сухую доску шлифуют.
  2. Состав наносят губкой на всю площадь и по бокам.
  3. Спустя 20 минут удаляют салфеткой.
  4. Обрабатывают 1 раз в 3 месяца.
  5. Новое изделие обрабатывают перед первым использованием.
  6. Покрывают трижды.
  7. Перерыв между слоями до 12 часов.

Зачем при обработке добавляется пчелиный воск

Парафин.

При добавлении пчелиного воска мазь становится более эффективной. Воск имеет качества герметика, который предохраняет от воды поры. Благодаря ему появляется устойчивость к влаге.

Средство без пчелиного состава не способствует появлению защитной плёнки. Воск забивает поры и щели. Защитный слой препятствует попаданию влаги, остатков продуктов, грязи.

Как оценить качество минерального масла

Перед приобретением средства обязательно изучить инструкцию и обратить внимание на такие характеристики:

  • устойчивость к воздействию влаги – состав, проникая в поры, способствует отталкиванию воды. В противном случае древесина начинает гнить и доска разрушается;
  • отсутствие цвета – не меняется цвет и рисунок. При желании можно тонировать прибор, добавляя цветные элементы;
  • степень пропитки – глубокое проникновение в структуре дерева;
  • правильная пропорция минеральных и натуральных составов – доля натурального масла должна превышать;
  • не имеет запаха – свидетельствует о минимальном количестве химических компонентов;
  • воздухопроницаемость – высококачественное средство даёт возможность попадания кислорода.

Пропитка масло — завершающий этап.

Как приготовить смесь в домашних условиях

Своими руками очень просто сделать пропитку. Для этого приготовить:

  • пчелиный состав;
  • вазелиновый состав;
  • 2 кастрюли разного объёма.

Рецепт:

  1. В ёмкость наливают небольшое количество воды.
  2. Включают плиту.
  3. В эту ёмкость размещают меньшую кастрюлю, в которой есть вазелиновый воск.
  4. Пчелиный воск крошат на множество кусочков и высыпают в масло, которое нагревают на водяной бане.
  5. Мешают массив до полного растворения воска.
  6. Воск смешивают с маслом в пропорции 1:4.
  7. Готовый массив остужают.

Нюансы обработки фанерных досок для разделки продуктов

Фанерные доски изготавливают из склеенных деревянных листов. Материал и клей не устойчивы к воздействию влаги. Изделие разбухает, образовывается плесень.

Такая утварь требует тщательной обработки. Необходимо защитить от клея и влаги. Для этого подойдёт минеральное масло с добавлением пчелиного воска. Алгоритм:

  1. Обрабатывают мягкой кистью или валиком.

    Какое масло выбрать для обработки.

  2. Пропитывают по направлению продольных волокон.
  3. Прибор размещают горизонтально.
  4. Новую доску вскрывают 3 раза.
  5. Каждый слой просушивают до 12 часов.
  6. Остатки состава удаляют салфеткой.
  7. Пропитку делают 1 раз в месяц с целью профилактики.

Популярные минеральные масла

Составы производятся многими компаниями. Однако из наиболее качественных можно выделить:

  • «Ru Chet — 100» — включает в себя вазелиновый состав. Отличается безопасностью. Обрабатывают предметы из дерева и фанеры;
  • «Belinka – 135» — российское производство выделяется глубоким проникновением. Придаёт красивый блеск. Длительное время защищает приборы;
  • «Hard Top Oil – 265» — итальянским средством обрабатывают доску, рукоятку ножа, приклад оружия охотничьего.

Все масла можно приобрести в магазинах, которые специализируются на данной продукции. Их применение обезопасит от появления лишних микроорганизмов, а также от разрушения материала.

Как восстанавливать масляное покрытие

Через некоторое время поверхность, обработанная маслом, стирается или меняет цвет. Покрытие необходимо восстанавливать:

  • наносят масло повторно. Все трещины и царапины исчезнут;
  • для придания других оттенков возможно тонирование;
  • 1 раз в месяц повторяют процедуру;
  • утварь, которую редко используют, обрабатывают 1 раз в год.

Как использовать масло для пропитки.

Как избежать самовозгорания

В процессе пропитывания масло окисляется, взаимодействуя с кислородом. Вследствие этого повышается температура и есть вероятность самовозгорания тряпки, губки. Для предотвращения необходимо:

  1. Поместить в воду.
  2. Высушить на улице.
  3. Утилизировать или сжечь.
  4. Все инструменты, которые вступали в контакт с составом, хранят в герметичных контейнерах.

Вывод

Минеральное масло для разделочных досок – универсальное средство. Использование увеличивает срок эксплуатации, сохраняет приятный вид. Полностью препятствует появлению посторонних микроорганизмов.

Предыдущая

Кухонные принадлежностиРейтинг пароварок: 19 моделей по отзывал пользователей цене и качеству

Масло для пропитки разделочной доски. Обработка деревянной разделочной доски. Как мыть разделочную доску

Уход за разделочной доской – это что нужно для того, чтобы деревянная разделочная доска долго выглядела привлекательно и была безопасна для вашего здоровья. Доску нужно мыть, чистить, периодически обрабатывать специальными средствами. В статье я подробнее остановлюсь на всех вопросах более подробно.

Как мыть разделочную доску

Деревянные разделочные досточки категорически нельзя мыть в . Так же нельзя надолго замачивать загрязненную доску в воде, т.к. это может привести к разбуханию древесины и после высыхания к образованию трещин.

Чтобы не возникало никаких проблем с разделочной доской, очищайте ее сразу после использования, не позволяйте продуктам долго лежать на ней. Мыть можно , ну или средством для мытья посуды, используя тряпочку или губку. Не применяйте для этих целей сильнодействующие моющие средства.

Как и чем чистить разделочную доску

Если же разделочная дощечка сильно загрязнена, то для дезинфекции можно использовать обычный столовый уксус. Следует обработать деревянную поверхность тряпочкой, смоченной в уксусе и прополоснуть ее.
Такой же дезинфицирующий эффект можно получить при использовании лимонного сока.

Кстати, на предприятиях общественного питания по согласно санитарно-эпидемиологическим правилам колоду для рубки мяса в конце дня очищают и засыпают соль. Это препятствует размножению болезнетворных бактерий. Поэтому можно разделочные досточки можно чистить солью. Можно с успехом совместить очищение деревянной доски лимоном и солью, как показано в видео.

От чистки доски различными чистящими порошками и пастами лучше воздержаться, так как нет полной уверенности, что моющие средства не останутся в мелких порезах, а оттуда не попадут на обрабатываемые продукты.

Как и чем обрабатывать разделочную доску

Чтобы разделочная деревянная доска выглядела привлекательно, не впитывала различные неприятные запахи и для предотвращения размножения бактерий, ее нужно обрабатывать минеральным маслом и воском.

Использовать для пропитки разделочной доски растительное масло не стоит. Так как со временем масло желтеет, приобретает неприятный запах.

Вы можете спросить меня: «Где же взять минеральное масло?». Отвечаю – в аптеке.

Обычное вазелиновое масло и есть то само минеральное масло. Хоть и производят его из нефти, оно совершенно безвредно для здоровья человека. Его применяют внутрь, как лекарственное средство. Поэтому для обработки разделочной доски подходит идеально.

Для обработки досточки необходимо приготовить масло и тряпочку. Налить масла на доску и тряпочкой круговыми движениями втереть масло. Не бойтесь налить лишнего масла. Древесина впитает столько, сколько ей необходимо. Таким образом вы закроете или, еще можно сказать, запечатаете поры в древесине и в них не будут буйствовать бактерии, палочки и всякая другая бяка. Так же такое покрытие будет иметь гидроизолирующие свойства.

Новую дощечку обрабатывать стоит маслом раза два, с интервалом в несколько часов, чтобы масло хорошо впиталось. Излишки не впитавшегося масла просто уберите тряпочкой или бумажной салфеткой.

Рецепт средства не сложен. Нужно взять одну часть воска и 4 части вазелинового масла.

Масло нагреть на водяной бане и в нем растворить стружку воска. Для ускорения процесса можно смесь нагреть в микроволновой печи.

Перед процедурой можно немного разогреть в микроволновой печи (если она влезет туда). Дальше покрыть ее со всех сторон подготовленной смесью кисточкой или чистой тряпочкой. Дать смеси впитаться и застыть.

Пропитка смесью отличается от пропитки просто маслом – оно считается более долговечной и прочной, может закрыть не только поры, но мелкие трещинки, порезы. Такую обработку деревянной дощечки необходимо периодически повторять – хотя бы 1 раз в три месяца.

Разделочные доски нужны на каждой кухне. Мы режем на них все продукты, от овощей до твердых сыров. Не всегда у нас есть отдельная доска для каждой группы продуктов, и на одной доске могут нарезаться фрукты и сырое мясо. И хотя после каждого использование доску моют, результат не безупречен. Обычное мыло и чистящее средство не настолько эффективны, как это необходимо. Через несколько лет использования доска практически полностью выходит из строя. Но не спешите выбрасывать её, пока не опробуете оригинальные способы очистки.

1. Соль и лимон

Этот способ очень хорошо подходит для чистки деревянных разделочных досок. Рассыпьте по доске крупную соль, а затем начинайте тереть ее половинкой лимона, сжимая фрукт так, чтобы начал выделяться сок. Трите до образования на доске серой жидкости. После того, как соль растворится, просто смойте остатки смеси водой и протрите поверхность насухо.

2. Лимонный сок

Если свежего лимона под рукой нет, рецепт с солью можно изменить, просто добавив к ней лимонного сока из бутылки. Протирайте кашицей доску, используя жесткую губку. Если загрязнения очень сильные, оставьте кашицу из соли и сока на пару часов. В этом случае нужно делать смесь достаточно густой, и соли в ней должно быть побольше.

3. Уксус

Уксус отлично помогает избавиться от пятен. Можете использовать его в чистом виде или разведите с водой в пропорциях 1:1. Уксус не только очищает доску, но и убивает бактерии. Залейте раствор в бутылку с разбрызгивателем, и добавляйте на доску каждый раз после использования. Затем протрите перекисью водорода, а после этого просто промывайте поверхность проточной водой.

4. Отбеливатель

Отбеливатель — самое лучшее средство для чистки пластиковых досок. Наполните раковину горячей водой и добавьте полстакана жидкого отбеливателя или белизны. Оставьте доску в раковине на 20-30 минут, а затем хорошенько промойте мыльной водой, чтобы убрать следы химикатов.

5. Пищевая сода

Если доска начала плохо пахнуть, попробуйте избавиться от запаха при помощи пасты из воды и пищевой соды. Сделайте густую кашицу на доске, и оставьте ее на некоторое время. Смойте соду и высушите доску полотенцем. Неприятный запах должен исчезнуть.

6. Вазелин

Деревянные доски не стоит надолго оставлять в воде, от этого они покрываются некрасивыми пятнами. И хотя они не мешают использованию доски, выставить ее на видное место уже не получится. Просто натрите пятно на доске вазелином и оставьте на 12 часов. После того, как вазелин впитается, сотрите остатки и вымойте доску. Пятна должны пропасть.

7. Зубная паста

Если доска стала со временем шероховатой, вы можете отполировать ее смесью соды и зубной пасты. Только выбирайте пасту белого цвета, а не гель. Протирайте поверхность вдоль волокон древесины. После протрите доску влажной тканью и высушите.

8. Тертые яблоки или картофель

Еще один действенный способ устранить неприятный запах — покрыть доску кашицей из тертого яблока или картофеля. Оставьте кашицу на 10-15 минут, а затем просто смойте водой. Запах станет значительно лучше.

9. Микроволновка

Доски небольшого размера можно дезинфицировать в микроволновой печи. Способ не подходит для тонкого пластика. Не оставляйте доску в печи больше, чем на одну минуту. Можно предварительно протереть доску мыльной водой и лимоном.

10. Хозяйственное мыло

Обязательно обрабатывайте доску густой пеной после того, как режете на ней сырое мясо. Лучше сразу нанести пену, а лишь потом смывать следы крови водой. Протирайте доску сразу же после резки, чтобы пятна не проникли глубоко в волокна древесины.

11. Стальная губка

В самых запущенных случаях придется обратиться к механическим способом очистке. Стальная губка фактически снимает тонки слой дерева, отчищая пятно. Не стоит прибегать к такому методу слишком часто, но при некоторых загрязнениях без него не обойтись.

12. Уайт-спирит

Если пятно слишком сильно въелось, смочите стальную губку в растворе Уайт-спирита и хорошенько потрите. После этого нужно тщательно смыть химикат мыльным раствором. Высушите доску на открытом воздухе, чтобы пары полностью испарились.

13. Растительное масло

Еще один способ полировки поцарапанных досок. Смешайте 3/4 части масла с 1/4 частью уксуса и полируйте доску. Она должна стать гладкой.

Любой из этих советов значительно облегчит вам уборку на кухне. Попробуйте все и выберете самый лучший!

Доброго времени суток, дорогие читатели этого блога!

Как подготовить деревянную разделочную доску к эксплуатации? Многие ли задавались этим вопросом?

Собственный опыт и изучение в интернете весьма противоречивой информации по этому вопросу, подвигло меня к написанию этой статьи.

Разделочные доски — это расходные материалы. Условия эксплуатации у них весьма суровы по определению. Можно, конечно ничего не делать и сразу пустить досочку в работу. Но она прослужит не долго, 6-12 месяцев. А некоторые качественные деревянные доски стоят не дешево…

Многие из вас слышали и читали о том, что деревянную посуду перед использованием следует пропитать растительным маслом. Чаще всего рекомендуют подсолнечное, оливковое, льняное, пальмовое, виноградных косточек, конопляное, тиковое и тому подобное.

Хочу предостеречь всех, кто хочет воспользоваться данным способом!

Пропитка дерева растительным маслом — это один из древнейших способов его обработки. Так делали испокон веков, но этот способ имеет два существенных недостатка для современного жителя мегаполиса.

Дело в том, что растительные масла

Довольно долго сохнут и сохраняют текучесть, «пачкая» другие предметы, с которыми соприкасаются;

Масло в порах древесины прогоркнет, и изделие заимеет богатый, но неприятный букет запахов, от которых избавиться практически невозможно.

Итак, для увеличения срока службы, повышения стабильности доски, защиты от бактерий и придания красивого внешнего вида разделочные доски рекомендуют обрабатывать минеральным маслом.


 Минеральное масло является продуктом переработки нефти, не имеет ни вкуса, ни запаха.

Приобрести минеральное масло, пригодное для пищевых целей можно в магазинах, торгующих деревянными разделочными досками, видела в ИКЕА. Но самое доступное всем минеральное масло продаётся в каждой аптеке – это вазелиновое масло.

Итак, приступим! Доску моем и просушиваем. Проведите по доске рукой, если она кажется шершавой, обработайте доску мелкой наждачной бумагой №№ 600, 400.

Минеральное масло следует просто налить на поверхность разделочной доски и растереть по всей поверхности мягкой тканью или рукой. Обработать необходимо все поверхности доски, включая боковые. Не бойтесь «перелить» масла – древесина впитает столько, сколько нужно.

Новую доску надо обработать несколько раз (от двух до пяти с перерывом около 6 часов между обработками). Не впитавшееся в завершающем слое масло уберите бумажным полотенцем.

Возможно после первого слоя масла подннимутся волокна дерева. Проидитесь по ним мелкой наждачной бумагой №600-400.

Более продвинутый и «долгоиграющий» метод обработки доски — покрытие смесью вазелинового масла и пчелиного воска. Готовим смесь на водяной бане: нагреваем вазелиновое масло, в него кладем кусочки пчелиного воска в пропорции 1часть воска/4 части масла.
Смесь остужаем и наносим на доску со всех сторон кистью или тряпочкой, полируем сухой чистой тканью.
Купить натуральный воск можно у знакомых пасечников, на рынках, где торгуют медом, в интернет-магазинах, продающих компоненты для мыловарения и косметики.

Примерно 3 раза в год, пропитку досочки минеральным маслом необходимо повторять. Обрабатывать таким образом можно любую деревянную посуду. Поэтому купленное вами маслице не пропадёт даром.

В заключение хочу посоветовать тем, кому кажется сложным описанный мной способ, новшество — простые гибкие разделочные доски из силикона. Они лёгкие, не скользящие, хорошо моются, не впитывают запахи, не окрашиваются от сока фруктов и овощей, не тупят ножи. Их удобно хранить – просто свернув в трубочку. Часто их называют не досками, а разделочными ковриками.

Силиконовые разделочные коврики очень удобны для приготовления самых разных блюд; идеальны для раскатки и разделывания теста.

Моют их теплой водой с жидким моющим средством вручную с мягкими губками; нельзя использовать абразивные моющие средства. Все изделия из силикона можно мыть в посудомоечной машине. Они выдерживают температуру от -40 до +230 градусов.

Деревянная разделочная доска
 обладает рядом преимуществ по сравнению с досками из стекла или любых других синтетических материалов: древесина — экологически чистый материал с приятной «живой» текстурой; доски устойчивы на столешнице, продукты на ней не скользят; деревянная поверхность не тупит ножи.

1. Безопасность разделочных досок.

Древесина является чрезвычайно агрессивной внешней средой для пищевых бактерий, в отличие от синтетических материалов. Ученые доказали, что древесина — хороший природный антисептик, способный убивать болезнетворные бактерии.

В течение многих десятилетий поварам настоятельно рекомендовали использовать пластиковые, а не деревянные разделочные доски
 для безопасности пищевых продуктов. Проведенные в 90-х годах эксперименты показали, что деревянные доски (как старые, так и новые) уничтожают бактерии, тогда как пластиковые доски гигиеничны до тех пор, пока на них нет царапин. Появляются царапины — и они становятся очагом размножения бактерий. Поскольку эти исследования были научно обоснованы, США стали рекомендовать деревянные доски наравне с пластиковыми. Российские нормативы до сих пор требуют применения пластика в общепите.

2. Технология изготовления досок.

Большинство покупателей старается найти и купить разделочные доски из «массива»
, подразумевая под этим доски из цельного куска дерева. На самом же деле, разделочных досок из цельного куска дерева не бывает! Даже если сделать такую доску, что, в принципе, возможно, она покоробится после первого же намокания. Единственная порода, которая не меняет своих геометрических размеров при изменении влажности, — это красное дерево (махагони). Существует две причины, почему купленные в магазине разделочные доски трескаются или коробятся: нарушение технологии производства, особенно на стадии просушки древесины, и — неправильная эксплуатация.

Все разделочные доски делаются из так называемых делянок — узких полосок, которые можно рассмотреть с торцевой части доски. Чем уже эти самые делянки, тем устойчивее доска к короблению во время эксплуатации. Допустимое соотношение ширины к толщине 3 к 2. Причем эти самые делянки должны располагаться в определённом порядке — только в этом случае разделочная доска будет соответствовать всем необходимым требованиям. Для склеивания делянок применяется безопасный и очень прочный бесцветный клей, разрешенный для контакта с пищей. Если технология не нарушалась, то склеенная доска получается прочнее, чем цельная.

3. Пропитка досок.

Дерево боится воды и влаги. По этой причине разделочные доски
 обрабатывают еще на стадии изготовления горячим растительным маслом до прекращения впитывания. Это позволяет увеличить срок службы досок и уменьшает гигроскопичность поверхности. Однако, во-первых, не все доски проходят эту обработку, во-вторых, покрытие маслом относится к нестойким покрытиям, в отличие от покрытия лаком или краской, поэтому процедуру обработки со временем нужно повторять — уже самостоятельно, в домашних условиях.

Для пропитки доски подойдет любое масло, отвечающее двум требованиям: безопасность для человека и устойчивость к порче при комнатной температуре. Растительные масла (в частности, подсолнечное и оливковое) второму требованию не отвечают, поскольку со временем портятся вне зависимости от степени их очистки. Разделочная доска, пропитанная таким маслом, через 1-2 года приобретает неприятный прогорклый запах. Избавиться от этого запаха невозможно, и доску придется выбросить.

Кокосовое и льняное масла содержат большое количество насыщенных жиров, благодаря чему они не портятся годами. Их необязательно хранить в холодильнике, но следует избегать прямого солнечного света.

Одними из лучших средств для обработки разделочных досок
 по праву считаются минеральное (вазелиновое) масло или мазь на основе минерального масла и пчелиного воска. Минеральное масло представляет собой жидкость без цвета и запаха. Обработка маслом позволяет создать естественное защитное покрытие древесины. Через несколько часов после покрытия масло подсохнет, закроет поры древесины и не даст доске впитывать воду. Это предотвратит растрескивание и деформацию доски.

Пчелиный воск повышает влагоустойчивость, помогает защитить разделочную доску
 от износа и воды. Воск остается на поверхности, заполняя поры и щели, тогда как масло впитывается в дерево и не может создать такую защитную пленку. Слой воска не позволяет влаге, бактериям и частичкам грязи проникать внутрь деревянной поверхности. Кроме того, после обработки воском доска становится гладкой и приятной на ощупь, приобретает нежный и приятный аромат.

Смазывать доску маслом необходимо регулярно — не реже 1 раза в месяц, а в отопительный сезон зимой — еще чаще, причем смазывать нужно все стороны доски! Смазывание только лицевой стороны приведет к тому, что впитывание влаги и усушка будут проходить неравномерно, и это в конечном итоге приведет к изгибу доски.

4. Количество досок на кухне.

В советские времена предприятиям общепита предписывалось иметь отдельные доски для хлебобулочных изделий, овощей, сырых мяса, птицы и рыбы, готовых продуктов. В Европе и США требования к ресторанам и рекомендации для покупателей иные: одна доска для готовой к употреблению пищи (овощи, фрукты, хлеб, сыр, зелень) и одна — для сырой (мясо, рыба, морепродукты).

5. Желоб/канавка/кровосток.

Желоб на первый взгляд кажется привлекательной идеей: в нем задерживается сок из мяса, фруктов и овощей и не растекается по всему столу. Но минусов у желоба предостаточно: во-первых, он будет мешать смахиванию нарезанных продуктов и мусора; во-вторых, в нем будет скапливаться влага, что может создать благоприятную среду для появления микробов. Нет ничего плохого в том, чтобы завести отдельную доску для разделки курочки гриль или нарезки ананаса. Но основная доска должна быть все-таки без такого желоба.

6. Размеры и предназначение досок.

В зависимости от предназначения, необходимо использовать разделочные доски определенных размеров и толщины. Доска для рыбы и мяса
 должна быть размером 30х50 см, для остальных продуктов — 20х30 см. Эти размеры являются наиболее удобными в работе.

Тонкие разделочные доски
 толщиной 5-10 мм предназначены для нарезки продуктов, не требующих больших усилий: хлеб, колбаса, сыр, овощи и т.д. Для разделки мяса и рыбы нужно иметь доску толщиной 30-40 мм.

Кстати, профессиональные разделочные доски
 отличаются от бытовых только размерами и толщиной.

7. Уход за доской.

При использовании деревянной доски нужно помнить о правильном уходе за ней: дерево хороший абсорбент, впитывающий влагу и запахи; в микротрещинах и полостях доски могут развиваться микробы. Частицы мяса, рыбы или овощей всегда остаются в следах от ножа, и если тщательно не вымыть их, то возможно образование различных вредоносных бактерий.

Перед первым использованием доски необходимо обдать ее кипятком и протереть уксусом, чтобы убить возможно присутствующие грибок и бактерии.

После работы с доской ее нужно тщательно вымыть горячей водой, при необходимости губкой с стандартными моющими средствами, затем промыть холодной проточной водой и вытереть сухим полотенцем.

Хорошая противомикробная профилактика — периодически протирать деревянные доски настоем гвоздики или уксусом (примерно 1/4 чашки 25% уксуса на 3/4 чашки воды): уксус создает кислую среду, губительную для микробов. После обработки уксусом доску нужно оставить до высыхания. После разделки птицы эту процедуру нужно делать обязательно!

Существует три простых средства для удаления запаха чеснока, лука или рыбы: лимон, крупная соль и сода. Необходимо натереть чем-то одним поверхность доски (из соды или соли делается кашеобразная смесь с водой), подождать хотя бы несколько минут, смахнуть остатки, сполоснуть и просушить доску.

Нельзя погружать деревянную разделочную доску в раковину с водой и мыть ее в посудомоечной машине: вода проникнет в поры дерева, и после высушивания доска начнет трескаться.

8. Хранение досок.

Хранить доски нужно вертикально «на ребре» или в подвешенном состоянии. Недопустимо ставить доски в жарочные и сушильные шкафы, даже кратковременно.

Разделочные доски для сырой и готовой пищи должны храниться раздельно, а не навалом.

Место для хранения разделочных досок должно располагаться вдали от отопительных приборов, в помещении с нормальной влажностью.

9. Доски из разных пород дерева: отличия, преимущества и недостатки.

При выборе деревянной доски
 очень важна порода дерева, так как она определяет его свойства — плотность (твердость) и влажность. Лучшие доски производят из сухой древесины твердых пород. Поверхность деревянной разделочной доски
 должна быть ровной, гладкой, без трещин и деформаций, иначе в дальнейшем такой дефект может усугубиться, и доска расколется.

Для изготовления разделочных досок чаще всего используются следующие породы дерева: береза, сосна, бук, гевея, акация, бамбук, дуб.

Так сложилось исторически и географически, что в России наибольшей популярностью пользуются доски из сосны, березы и бука
. Вызвано это, прежде всего, широкой распространенностью данных пород древесины, а также практическими и экономическими соображениями.

На фоне остальных пород сосна — достаточно мягкая древесина со специфическим «хвойным» запахом, хорошо впитывающая влагу и легко деформирующаяся.

Береза и бук
 относятся к породе средней твердости (как и дуб!), они хорошо обрабатываются, не очень тяжелые, выглядят вполне презентабельно. Однако береза, если она не обработана маслом, быстро чернеет, имеет большое количество сучков и от сырости может покоробиться. У бука, обладающего замечательной текстурой и более высокой твердостью, всего два недостатка: он хорошо впитывает влагу и может растрескаться.

На самом деле, по своим показателям бук очень близок к дубу. Кавказский бук, наряду с дубом и тиком, относится к ценным твердолиственным породам элитной группы категории А, класса люкс. По структуре древесины бук считается менее рыхлым, чем дуб, и более гибким, чем тик, при этом не уступает по прочности этим двум великолепным породам, а по красоте даже превосходит их. Бук прекрасно поддается шлифовке и полировке.

Вывод: необработанные маслом доски из березы и бука
 лучше всего использовать для нарезки хлеба и сухих продуктов, то есть, по возможности, избегать частых контактов с водой. Пропитанные защитным маслом доски из березы и бука при правильном уходе за ними прослужат долго и сохранят свою форму и внешний вид.

Из «иностранных» досок, с некоторых пор наводнивших полки магазинов, стоит отметить разделочные доски из гевеи (каучукового дерева) и бамбука. Но и здесь стоит помнить несколько вещей:

    бамбуковые доски
    , к преимуществам которых относят то, что они не расслаиваются, не боятся влаги, не впитывают запахи и устойчивы к механическим нагрузкам, все-таки нельзя отнести к деревянным (!), потому что бамбук, по сути, — трава;

    гевея
     — очень прочная древесина с низкой влажностью и низкой влаговпитываемостью, способная сохраняться на морозе, не растрескиваясь; одно «но»: настоящие доски из гевеи не могут стоить дешево, а погоня за дешевизной конечного продукта оборачивается экономией на сырье и технологии изготовления. Как результат, мы имеем некачественно склеенную доску из древесины предположительно китайского происхождения. И, кстати, кто-нибудь задавался вопросом: насколько безопасен клей, применяемый китайскими производителями, если по российскому законодательству данная продукция не сертифицируется?

Вывод: доски из бамбука и гевеи
 могут стать отличным компромиссом цены и качества, если не смущает необходимость заплатить вдвое или даже втрое дороже, чем за аналогичную доску из березы или бука с теми же приблизительно потребительскими характеристиками.

Дуб и акация
, безусловно, древесина премиального класса, которую отличают очень высокие показатели плотности и износостойкости. Дуб и акация не боятся сырости и влаги, поэтому разделочные доски из этих пород дерева прочны и долговечны.

Однако твердость имеет обратную сторону: доска из дуба гораздо тяжелее досок других пород. А стоит настоящая качественная дубовая доска раз в пять, а то и в десять дороже доски тех же габаритов из бука. И если уж склоняться к мысли о покупке разделочной доски из дуба
, следует обратить внимание на так называемые торцевые (с перпендикулярным рабочей поверхности направлением волокон) доски — тяжелые габаритные доски, рассчитанные больше на ресторанные кухни открытого типа, чем на стандартные кухни российских многоэтажек.

10. Срок эксплуатации досок.

Когда мы говорим о выборе деревянной разделочной доски, мы хотим, чтобы доска была прочной, гладкой, ровной, емкой по размерам и форме; чтобы на ней было удобно резать; чтобы она не скользила, не занимала слишком много места, легко мылась и не требовала особых условий для хранения. Доска должна хорошо выглядеть, прослужить как можно дольше, не покоробившись, не растрескавшись, не став источником микробов и плесени.

Применительно к вышесказанному можно сделать следующий вывод: правильный выбор деревянной доски
 — только первый шаг, второй — правильный ежедневный уход за ней.

Что же касается вопроса о долговечности разделочных досок, на него производители отвечают в соответствии с действующими санитарными нормами, а именно: разделочную доску (независимо от материала изготовления — дерева, стекла или пластика) следует менять раз в год!

Фактически же любая доска — хоть из березы, хоть из дуба — способна прослужить несколько лет. Другое дело, вопрос личных убеждений: к примеру, стоматологи давно определились, что менять зубную щетку нужно не реже, чем раз в три месяца, но много ли людей соблюдают это правило?!

На деревянной доске нарезаются всякие овощи, чистится рыба, разделывается мясо. Поэтому на поверхности остается сок, разные запахи и кусочки продуктов. Если за доской хозяйка не ухаживает или делает это неправильно, изделие служит недолгое время. Для продления его срока жизни нужно знать некоторые хитрости. О них мы и расскажем.

Профилактика — залог долговечности

Если Вы являетесь обладателем разделочной доски из натурального дерева, не забывайте о проведении профилактических мероприятий. При правильном уходе за изделием предотвращается возникновение трещин и плесени. Поэтому хозяйка использует разделочную доску по назначению на протяжении многих лет.

Какие средства дают хорошие результаты? Наилучшим вариантом является применение специального масла. Оно должно отвечать двум главным критериям: безопасность для людей и высокая эффективность. Также важно, как масло переносит повышенную температуру. К примеру, подсолнечное масло быстро портится. Поэтому доска, пропитанная таким веществом, через несколько лет приобретает неприятный запах. От него нельзя избавиться, поэтому приходится выбрасывать разделочную доску и приобретать новую. Это дополнительные денежные траты. Для правильного ухода за разделочной доской идеально подходит минеральное масло, изготовленное по передовой технологии. Оно не имеет запаха и вкуса. Минеральное масло экологически чистое. Поэтому исключается губительное воздействие на здоровье. Минеральное масло отличается доступной стоимостью и прекрасными эксплуатационными свойствами. После его использования разделочная доска становится более прочной. Масло заполняет все поры, поэтому исключается проникновение жидкости и частичек пищи в структуру древесины.

Обработка доски минеральным маслом — простой процесс, который не занимает много времени. Он состоит из нескольких этапов:

сначала нужно убедиться, что доска чистая. Если имеются загрязнения, изделие заблаговременно очищается от остатков пищи;
на бумажное полотенце наносится минеральное масло в достаточном количестве;
деревянная поверхность протирается бумажным полотенцем. Минеральное масло равномерно распределяется по доске;
изделие не используется на протяжении суток. Если разделочная доска необходима срочно, нужно подождать хотя бы пару часов. Масло должно впитаться в дерево;
после полной пропитки с доски стираются остатки масла. Это делается с помощью бумажной салфетки.

Чтобы разделочная доска служила долго, такую процедуру необходимо повторять раз в месяц. Тогда на ней не возникнут трещины даже через несколько лет интенсивной эксплуатации.

Еще одним средством, подходящим для профилактического ухода за доской, является пчелиный воск.

Это продукт жизнедеятельности пчел, который используется на протяжении многих лет для ухода за древесиной. Из пчелиного воска изготавливается специальная мазь. В качестве второго активного ингредиента употребляется минеральное масло. В комплексе эти два компонента оказывают положительное воздействие на состояние деревянной разделочной доски.
Мазь на базе воска и минерального масла оказывает многогранное воздействие на состояние разделочной доски. Под этим подразумевается:
повышение влагоустойчивости — мазь заполняет поры и щели. Поэтому натуральное дерево защищается от губительного влияния влаги;
создание защитной пленки — под образовавшийся восковый слой не проникают бактерии и частички грязи;
хорошие тактильные ощущения — поверхность доски становится идеально гладкой;
приятный запах — после обработки маслом доска приобретает неповторимый аромат.

Дезинфекция — обязательная процедура

Регулярная дезинфекция крайне необходима. В ходе проведения такого мероприятия устраняются болезнетворные бактерии и микроорганизмы. Существует несколько способов дезинфекции разделочной доски. Мы осветим основные варианты, которые часто используют на практике домохозяйки. К востребованным средствам относится:

Горячая вода в комплексе с моющим средством — действенное решение.

С его помощью с деревянной поверхности удаляются загрязнения и бактерии. Для достижения наилучших результатов применяются моющие средства, в составе которых имеются поверхностно-активные вещества. Это может быть жидкое мыло, повседневно используемое для мытья посуды. Процедура очистки разделочной доски простая. Нужно поместить деревянное изделие в мойку и тщательно его промыть водой с добавлением моющего средства. Если изделие большое, оно обрабатывается с помощью влажной губки. На завершающем этапе поверхность вытирается;

Уксус — средство, которое имеется в каждом доме. В нем содержится кислота, устраняющая все виды болезнетворных бактерий.

Обработка разделочной доски уксусом оптимально подходит людям, у которых возникает аллергия на моющее средство. При ее проведении не появляются побочные эффекты. При выполнении дезинфекции деревянная поверхность протирается уксусом. После этого доска высыхает. Особенность обработки уксусом в том, что активно действующее вещество разрушает минеральное масло. Поэтому после дезинфекции рекомендуется дополнительная пропитка древесины маслом;

Перекись водорода — еще одно средство, которое есть у всех хозяек.

Оно используется повсеместно. Сначала доска протирается бумажным полотенцем с целью устранения загрязнений. Затем салфетка насыщается перекисью водорода. С ее помощью протирается поверхность доски. Таким образом выполняется полноценная дезинфекция.

В сложных случаях, когда деревянное изделие контактировало с протухшими продуктами, применяется чистящее средство для ванны. В нем содержатся агрессивные компоненты, требующие осторожного обращения. Поэтому перед началом обработки разделочной доски нужно надеть перчатки и предотвратить попадание вещества в глаза. Дополнительно необходимо подумать о вентиляции. Тогда резкие запахи быстро удаляются из кухни.

Как использовать чистящее средство? Для этого вещество растворяется в воде. Потом доска очищается от остатков пищи. На поверхность выливается подготовленный раствор. Через несколько минут разделочная доска промывается под проточной водой. Еще одним эффективным методом является использование лимона. Из него выжимается сок прямо на деревянную поверхность. Через некоторое время доска протирается или промывается, а затем просушивается.

Правила ухода за разделочной доской

Чтобы Ваша деревянная доска прослужила много лет, мы хотим рассказать о важных правилах. О них должна знать каждая хозяйка, поскольку от этого зависит срок службы изделия. При соблюдении всех правил экономятся денежные средства, потому что исключается необходимость частой покупки изделия.

Уход за разделочной доской из бамбука и из другого вида древесины кроется в выполнении таких правил:

очищайте изделие после каждого использования — такой процесс нельзя откладывать на завтра. Пока доска грязная, бактерии и влага проникают в структуру материала. Они оказывают негативное воздействие на древесину. Поэтому период эксплуатации разделочной доски существенно снижается; после влажной обработки не размещайте разделочную доску в сушилке, предназначенной для посуды. Укладывайте изделие на плоской поверхности. Когда оно находится под наклоном, древесина деформируется и изгибается в одном направлении;
не мойте деревянное изделие в посудомоечной машине. Такой процесс необходимо проводить вручную. Натуральный материал чувствителен к воде. При длительном контакте с влагой древесина теряет изначальные свойства. Она постепенно разрушается и теряет привлекательный вид; не оставляйте разделочную доску в раковине с остальной посудой. Изделие нужно мыть сразу, как только было нарезано мясо или очищена рыба. При нахождении в воде древесина начинает портиться и деформироваться.

А что делать, если после долгих лет работы на любимой разделочной доске возникли порезы от ножа?

Здесь возможно два варианта. Первый — приобретение нового изделия. Второй — проведение восстановительной процедуры. Для устранения глубоких порезов нужно взять наждачную бумагу и отшлифовать поверхность. После этого необходимо вымыть разделочную доску с использованием моющего средства и пропитать ее минеральным маслом. После выполнения таких процессов изделие приобретет утраченный вид.

Ценные советы от экспертов

На разделочной доске ежедневно нарезается колбаса, хлеб, твердый сыр, а также разделывается мясо и рыба. Поэтому такой предмет нуждается в особенном уходе. Он заключается не только в обработке минеральным маслом и в дезинфекции. Напоследок мы хотим дать несколько полезных советов, с помощью которых упрощается процесс ухода за деревянным изделием. Чтобы доска прослужила долго и сохранила привлекательный вид, прислушайтесь к рекомендациям экспертов:
для устранения запаха чеснока и лука используйте крупную соль или соду. Нанесите на поверхность один из компонентов и оставьте на пять минут. После этого ополосните разделочную доску и просушите ее;
никогда не оставляйте деревянное изделие возле источника тепла (открытый огонь, радиаторы отопления). Высокая температура губительно воздействует на природный материал. Это проявляется тем, что древесина деформируется;
нарезайте продукты по поверхности всей доски. Тогда изнашивание изделия будет равномерным; купите две разделочные доски и используйте по-разному. На одной поверхности нарезайте овощи и фрукты. Второе изделие применяйте для нарезки сырого мяса. Таким образом устраняются риски загрязнения продуктов питания патогенными бактериями;
всегда храните разделочную доску в просушенном состоянии. Влага планомерно разрушает древесину;
никогда не замачивайте изделие с целью удаления пятен от ягодного сока. Для такой цели существует другое решение. Щедро посыпьте поверхность солью, а потом протрите лимоном. Пятна должны исчезнуть.

Не забывайте о наших советах и правилах. Тогда Ваша разделочная доска, изготовленная из натуральной древесины, прослужит долго!

Уход за разделочной доской

Деревянные разделочные доски известны своей прочностью и поэтому широко используются на кухне при разделке и приготовлении пищи. Чтобы продлить жизнь такой разделочной доске, в первую очередь ее необходимо подготовить к эксплуатации с масляной пропиткой. Это предотвратит повреждение доски во время использования. В дальнейшем доску необходимо регулярно чистить и повторно смазывать маслом, когда старая пропитка изнашивается. Кроме того, при эксплуатации деревянной разделочной доски следует избегать некоторых вещей, например, не рекомендуется резать на ней мясо, так как это может привести к загрязнению ее поверхности болезнетворными бактериями.

ступеней

Часть 1

Подготовка деревянной разделочной доски к работе

    Получают вазелин. Для пропитки деревянной разделочной доски лучше всего взять вазелин. Он не даст дереву со временем потрескаться. Вы можете купить вазелиновое масло в Интернете, в местном универмаге или даже в аптеке.

    Смажьте доску маслом. Перед обработкой платы маслом убедитесь, что она полностью чистая. Протрите его сухим бумажным полотенцем.Затем нанесите большое количество масла на бумажное полотенце. После этого аккуратно протрите поверхность доски бумажным полотенцем, распределив по ней масло тонким слоем.

    Дайте маслу впитаться. Положите доску в такое место, где она не будет мешать, например, в кухонном шкафу. Дайте маслу хорошо пропитать поверхность дерева, оставив доску в покое на ночь.

  • Если вам нужно использовать доску в тот же день, дайте маслу впитаться хотя бы несколько часов.

  • Удалить излишки масла. После смазки плита может выглядеть маслянистой или липкой. Если доска прилипла, возьмите бумажное полотенце и сотрите им излишки масла.

    • После удаления излишков масла деревянная разделочная доска будет готова к использованию.

    • Часть 2

    Правильный уход за разделочной доской

    1. Очищайте разделочную доску после каждого использования. Деревянные разделочные доски никогда нельзя откладывать для последующей чистки.За это время остатки пищи и болезнетворные микроорганизмы могут попасть в саму древесину. Обязательно очищайте деревянную доску сразу после использования. Всегда мойте доску только вручную. Деревянные разделочные доски нельзя мыть в посудомоечной машине.

      Тщательно просушите разделочную доску. Не кладите разделочную доску на боку в сушилке для посуды. Вместо этого просто положите его на ровную поверхность. Если положить на бок разделочную доску для просушки, то со временем она начнет гнуться в одну сторону.

      Регулярно повторяйте масляные процедуры. Проверяйте доску по каплям воды каждые несколько недель. Если на поверхности осталась вода, значит, доска в масляной обработке не нуждается. Если вода впиталась, необходимо обработать доску еще одним слоем жидкого парафина, а затем оставить на ночь для впитывания масла.

    Часть 3

    Бережное обращение с разделочной доской

      Не мойте разделочную доску в посудомоечной машине. Деревянные разделочные доски чрезвычайно чувствительны к воде. Деревянную разделочную доску ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине. Стирать нужно исключительно вручную.

    Разделочная доска — излюбленное изделие начинающих краснодеревщиков, потому что она проста в изготовлении, практична, а самый пусковой и несложный дизайн всегда можно отнести к авторской задумке. То есть можно купить подступенок за четыреста рублей, разрезать на три-четыре части, получить столько же разделочных досок и продать за четыре тысячи.В случае, если у вас также есть концевая пила, это займет до смешного мало времени, просто успейте принять заказы. Перед вашими глазами промелькнули призраки баснословного богатства? Но ад там плыл, на самом деле все немного сложнее 🙁

    О том, насколько это сложнее, расскажу позже — для такой истории неплохо было бы пошаговые фото Никогда не знаешь, что отчаявшаяся хозяйка прочитает это и захочет сделать разделочную доску себе или кулинарному другу в подарок.Вы должны быть открыты для любой аудитории и писать подробные визуальные сообщения. Поэтому пока сконцентрируюсь на одном моменте, даже на заключительном этапе: на обработке платы маслом.

    Зачем нужно пропитывать доску маслом? Одним словом — потому что это красиво и гигиенично. Дерево, как известно, пористый материал; масло проникает в поры и защищает древесину от лишней влаги и запахов. Доска, пропитанная маслом, служит дольше и ее легче мыть.

    Какое масло использовать для пропитки картона? В индивидуальных дискуссиях этот вопрос провоцирует резкий холивар «сноуборд или лыжи», люди настаивают на использовании льняного, оливкового, даже просто подсолнечного масла; Его предлагают нагреть, прокипятить, погрузить доску в масло на несколько дней… Есть способ попроще, дешевле и без запаха: жидкий парафин из аптеки. Вазелин — минеральное масло, которое не разлагается, не выделяет неприятных запахов, не причиняет вреда человеку. Кроме того, жидкий парафин обладает высокой способностью отталкивать грязь. Нагревать масло перед пропиткой платы или нет — не могу; Пробовал и так, и разницы не заметил. Технология та же: окуните тампон из подходящей чистой ткани в масло и аккуратно протрите им доску, подождите сорок минут, повторите процедуру и так три-четыре раза.Только если вы решили нагреть масло (для этого подойдет любая небольшая кухонная утварь — вазелин бесследно смывается, не испортив его) береги руки. Кто-то думает, что разовой обработки достаточно; кто-то настаивает на том, чтобы доску повторно смазывали маслом каждые три-четыре месяца.

    Как-нибудь для наглядности сделаю фото платы до и после пропитки. Масло не только защищает дерево, но и «отображает» его текстуру; Многие думают, что так изделия выглядят красивее.

    В разноцветных лаковых павильонах можно найти специальные масла для пропитки кухонных досок (часто на основе органического тунгового масла) , и они отлично справляются со своей задачей, но если вы собираетесь сделать две-три доски для себя или в подарок проще купить бутылку вазелина за пятьдесят рублей, чем специализированную канистру за восемьсот.

    На фото плата, которую я сделал для себя. Она минималистичная, ручек нет (из-за обрезки) нет отверстий (потому что у этого пропила внутри металлические шпильки, и я не был уверен, что не наткнусь на них дрелью) без фурнитуры (т.к. пока не встречал подходящей) — но она хорошенькая.

    Вы являетесь счастливым обладателем красивой деревянной разделочной доски. Пришло время научиться ухаживать за ней, чтобы продлить срок службы на много лет. Правильный уход за разделочной доской предотвратит появление трещин, плесени и микробов. И не важно, новая доска или старая.

    Купив новую разделочную доску, сразу же обработайте деревянную поверхность маслом, чтобы защитить ее от влаги, бактерий и пищевых запахов. Эту процедуру следует повторять регулярно по мере высыхания масла.Масло заполняет поры древесины и препятствует проникновению жидкостей и частиц пищи.

    Какое масло я могу использовать?

    Подходит любое масло, отвечающее двум требованиям: безопасность для человека (для приема внутрь) и устойчивость к порче при комнатной температуре. Обратите внимание, что растительное масло (например, подсолнечное и оливковое) не соответствует второму требованию, так как со временем портятся независимо от степени их очистки. Разделочная доска, пропитанная таким маслом, через 1-2 года приобретает неприятный запах прогорклого испорченного масла.Избавиться от этого запаха невозможно, и доску придется выбросить.

    Минеральное масло

    Лучше всего использовать для профилактики.
    Минеральное масло     , которое можно купить в нашем магазине. Минеральное масло не имеет запаха и вкуса. Абсолютно безопасен для человека.

    Протрите доску минеральным маслом и дайте ей впитаться, затем удалите оставшееся масло сухой чистой тканью. Не бойтесь наносить слишком много масла — в этом случае чем больше, тем лучше. Протирайте доску не реже одного раза в месяц.

    Пчелиный воск

    Пчелиный воск часто добавляют в минеральное масло для придания плотности. На протяжении веков воск использовался в качестве герметика для защиты от влаги при изготовлении корзин, тканей, при хранении продуктов и других скоропортящихся продуктов, а также для ухода за деревом. Воск повышает влагостойкость (хотя он не делает дерево водонепроницаемым), он помогает защитить разделочную доску от износа и воды. Воск остается на поверхности, заполняя поры и щели, а масло впитывается деревом и не может создать такую ​​защитную пленку.Слой воска не позволяет влаге, бактериям и частицам грязи проникать на поверхность дерева. К тому же после вощения доска становится гладкой и приятной на ощупь, приобретает тонкий и приятный аромат.


     Мазь для досок, состоящая из пчелиного воска и минерального масла, вы также можете купить в нашем магазине. По консистенции похоже на сливочное масло. Нанесите на доску слой мази, протрите сухой тканью, дайте немного высохнуть и после отполируйте доску до блеска.

    Прочие средства

    Для профилактики можно использовать ряд масел растительного происхождения, которые очень дороги, но, безусловно, полезны. Кокосовое и льняное масла содержат большое количество насыщенных жиров, поэтому не портятся годами. Их не нужно хранить в холодильнике, но следует избегать попадания прямых солнечных лучей.

    Дезинфекция

    Все разделочные доски, независимо от их типа, требуют регулярной очистки и дезинфекции. Ниже приведены несколько рекомендуемых вариантов ухода за разделочными досками.

    Горячая вода + моющее средство

    Научные исследования показали, что это наиболее оптимальный метод дезинфекции любой разделочной доски.

    Можно использовать любое моющее средство на основе поверхностно-активных веществ (ПАВ), например, жидкость для мытья посуды или жидкое мыло. Дезинфицирующие средства на основе поверхностно-активных веществ, они удаляют любые загрязнения вместе с бактериями и абсолютно безопасны для человека. Важным фактором является то, что эти инструменты не вызывают коррозии металлов.

    Порядок чистки разделочных досок большой и малой различается.Если доска помещается в раковину, очистите ее с помощью моющего средства и горячей воды из-под крана, затем сполосните и вытрите насухо.

    Нельзя положить большую доску в раковину и вымыть под проточной водой, поэтому нужно чистить ее, как обеденный стол, например, влажной губкой с моющим средством. Не забудьте в конце вытереть доску насухо и проследить, чтобы под доской не осталось влаги (особенно, если она без ножек).

    НИКОГДА не опускайте деревянную разделочную доску в раковину с водой и не мойте в посудомоечной машине.Вода будет проникать в поры дерева, и после высыхания доска потрескается. Исключение составляют плиты из композитных материалов или водоотталкивающего дерева (гевея).

    Уксус

    После использования разделочную доску можно протереть бесцветным столовым уксусом. Уксусная кислота, содержащаяся в пищевом уксусе, эффективно убивает болезнетворные бактерии (кишечную палочку, сальмонеллу и золотистый стафилококк). Людям с аллергией на другие дезинфицирующие средства предпочтительнее использовать уксус.

    Уксус удобно хранить в пульверизаторе.Это позволит вам легко очистить и продезинфицировать поверхность доски. После обработки доски дайте ей хорошо просохнуть.

    К сожалению, уксусная кислота разрушает жиры, в том числе те, которые входят в состав масел для профилактики досок. Поэтому после использования уксуса мы рекомендуем повторно обработать поверхность доски минеральным маслом или мазью.

    Пероксид водорода

    Перекись водорода — эффективное средство борьбы с бактериями на поверхности разделочной доски. Доску необходимо сначала тщательно вымыть (перекись не действует на грязную поверхность), а затем протереть тканью, смоченной 3% -ным раствором перекиси водорода (при необходимости разбавить водой).

    Средство для чистки ванн

    Самое эффективное средство дезинфекции — хлорсодержащее. Речь идет о чистящих средствах для ванн и туалетов, а также о отбеливателях. Работа с ними требует особой осторожности и лечебных средств, поскольку нельзя допускать попадания в глаза и на слизистые оболочки.

    Будьте предельно осторожны! При обработке необходимо надевать резиновые перчатки и очки. Из-за неприятного запаха требуется хорошая вентиляция.

    Разведите моющее средство в воде (одна чайная ложка на литр воды).Для эффективного действия дезинфицирующего раствора необходимо, чтобы поверхность была чистой. Вылейте раствор на доску, подождите несколько минут, затем тщательно промойте и просушите на воздухе или бумажными полотенцами.

    НИКОГДА не сочетайте чистящие средства на основе хлора с другими (в сочетании с уксусом вы получите токсичный хлороформ). Они также очень агрессивны, поэтому держите ножи подальше.

    • Чтобы удалить запах чеснока, лука или рыбы, есть три простых способа: лимон, крупная соль и сода.Потрите поверхность доски одной вещью, подождите несколько минут, смахните остатки щеткой, промойте и высушите доску.
    • Всегда тщательно очищайте доску после разделки рыбы, мяса и дичи.
    • Держите доску сухой, пока не воспользуетесь ею. Без влаги бактерии погибают за несколько часов. Влага и жидкости любого типа не должны находиться на поверхности доски долгое время. Если доска без ножек и вы храните ее на столешнице горизонтально, всегда проверяйте, не скапливается ли вода под доской.
    • Не оставляйте разделочную доску рядом с источником тепла (плита, радиатор), если не установлена ​​необходимая изоляция. Древесина твердых пород противопоказана при высокой температуре.
    • Не сверлить доску, не шлифовать отверстия и не повредить поверхность другими способами, не обработав древесину.
    • Не используйте для резки только один участок поверхности. Распределите работу по доске, чтобы износ был равномерным.
    • Не используйте заостренный тесак — он может расколоть дерево.
    • Не мойте ножи, вилки и другие приспособления на рабочей поверхности разделочной доски.

    Видео

    Доброго времени суток, уважаемые читатели этого блога!

    Как подготовить деревянную разделочную доску к работе? Сколько задавали этот вопрос?

    Мой собственный опыт и изучение в Интернете очень противоречивой информации по этому вопросу побудили меня написать эту статью.

    Разделочные доски — расходный материал. Условия эксплуатации по определению очень тяжелые. Можно, конечно, ничего не делать и сразу же пускать доску в работу. Но это продлится недолго, 6-12 месяцев.А некоторые качественные деревянные доски стоят недешево …

    Многие из вас слышали и читали, что деревянную посуду перед использованием пропитывают растительным маслом. Чаще всего рекомендуют подсолнечник, оливки, льняное семя, пальму, виноградные косточки, коноплю, тик и тому подобное.

    Хочу предупредить всех, кто хочет воспользоваться этим методом!

    Пропитка дерева растительным маслом — один из древнейших способов его обработки. Так делалось веками, но у этого метода есть два существенных недостатка для современного жителя мегаполиса.

    Дело в том, что масла растительные

    Они довольно долго сохнут и сохраняют текучесть, «пачкая» соприкасающиеся с ними предметы;

    Масло в порах древесины прогоркнет, и продукт будет иметь богатый, но неприятный букет запахов, от которого практически невозможно избавиться.

    Итак, для увеличения срока службы, повышения устойчивости доски, защиты от бактерий и придания красивого внешнего вида разделочной доске рекомендуем обрабатывать минеральным маслом.
     Минеральное масло — продукт переработки нефти, не имеет вкуса и запаха.

    Минеральное масло, подходящее для пищевых целей, можно купить в магазинах по продаже деревянных разделочных досок, замеченных в IKEA. Но самое доступное минеральное масло, которое продается в каждой аптеке, — это жидкий парафин.

    Итак, приступим! Моя доска и просушена. Проведите доску рукой, если она кажется шероховатой, обработайте доску мелкой наждачной бумагой № 600, 400.

    Минеральное масло нужно просто налить на поверхность разделочной доски и растереть по всей поверхности мягкой тканью или вручную. .Обязательно обработать все поверхности доски, в том числе боковые. Не бойтесь «перелить» масло — древесина впитывает столько, сколько нужно.

    Новую доску необходимо обрабатывать несколько раз (от двух до пяти с перерывом между обработками около 6 часов). Бумажным полотенцем удалите масло, которое не впиталось последним слоем.

    Возможно, после первого слоя масла древесные волокна поднимаются. Пройдитесь по ним мелкой наждачной бумагой №600-400.

    Более совершенный и «долгоиграющий» метод обработки картона — покрытие смесью жидкого парафина и пчелиного воска.Готовим смесь на водяной бане: нагреваем вазелин, кладем в него кусочки пчелиного воска из расчета 1 часть воска / 4 части масла.
    Смесь охлаждают и наносят на доску со всех сторон кистью или тряпкой, протирают сухой чистой тканью.
    Натуральный воск можно купить у знакомых пчеловодов, на рынках, где продают мед, в интернет-магазинах, где продаются компоненты для мыловарения и косметики.

    Примерно 3 раза в год пропитку плиты минеральным маслом необходимо повторять.Таким способом можно обработать любую деревянную посуду. Поэтому купленное вами масло не зря.

    В заключение хочу посоветовать тем, кому описанный мной способ покажется сложным, нововведение — простые гибкие разделочные доски из силикона. Они легкие, нескользкие, хорошо моются, не впитывают запахи, не оставляют пятен от сока фруктов и овощей, не тупят ножи. Их удобно хранить — просто свернутыми в трубочку. Часто их называют не разделочными досками, а ковриками.

    Силиконовые коврики для резки очень удобны для приготовления самых разнообразных блюд; Идеально подходит для раскатки и нарезки теста.

    Вымойте их теплой водой с жидким моющим средством вручную с помощью мягких губок; не используйте абразивные моющие средства. Все силиконовые изделия можно мыть в посудомоечной машине. Они выдерживают температуру от -40 до +230 градусов.

    Уход за разделочными досками. Подготовка деревянной разделочной кухонной доски к эксплуатации Чем можно покрыть разделочную доску

    Какие разделочные доски вы используете? Я испробовал, пожалуй, все возможное.Были также стекло и пластик и резина, были комбинированными, бамбуковыми и деревянными. И вот что я вам скажу — только на деревянной доске все намного приятнее и удобнее. Во-первых, дерево — натуральный продукт, что в целом полезно для здоровья, вырезать продукты по натуральной поверхности. Во-вторых, мне нравится ощущение срезания дерева, есть какая-то пружинящая отдача.

    Если использовать доски разного размера — они прекрасно могут выступить в роли сервировочных блюд — как вкусно пить вино и есть сыр из доски, на которой вы его просто нарезаете.

    Теперь еще можно увидеть поток на досках в ресторанах и кафе: стейки, гамбургеры, рыба. В домашних условиях он добавляет тепла и уюта, никакой пластик и тем более стекло с ними не сравнится.

    Когда я купил свою первую деревянную доску, я увидел в инструкции «Залить натуральным маслом перед нанесением». Конечно было понятно, что пропитка поможет продлить срок службы платы, но я так и не придумал, какое масло мне взять. Не втирайте же сливки в масло или маргарин.

    Довольно быстро моя плата пришла в негодность. Нет, не развалилась, не треснула. Она стала меня пугать. Та часть, на которой обычно стояла доска при сушке, начала чернеть. Конечно, из-за сырости той части доски, куда уходила влага. Поверхность самой доски была в пятнах свеклы, моркови и других красящих продуктов. Да, со временем отмылись, но не полностью. В какие-то моменты мне казалось, что доска пропитана запахом одного продукта (например, лука), а порезана другая (даже после стирки) совсем не хотелось проветривать доску.

    Потом отказался от платы, купил новую и начал искать масло. Оказалось, есть специальные минеральные масла для разделочных досок. Они абсолютно не имеют запаха и срока годности. В первую очередь важно, чтобы масло не добавляло ароматов чувствительным продуктам. Второе — нет опасности, что масло внутри доски начнет портиться (как это будет, если смазать доску подсолнечным или оливковым маслом).
    Протрите доску минеральным маслом и дайте ему впитаться, затем удалите остатки масла сухой чистой салфеткой.

    Суть пропитки очень проста: дерево — достаточно пористый материал. Таким образом, в этих порах мы впитываем масло, которое создает пленку и не дает влаге и запахам проникать в структуру дерева, обнаруживать там и вызывать вредные бактерии.

    Таким образом, вы достигнете трех целей:

    1. Внешний вид доски всегда остается отличным — без пятен, потемнений и прочего.

    2. Без вреда для здоровья.

    3. Увеличен срок службы платы.Хорошая разделочная доска из дерева стоит от 1000 руб. Протирайте хотя бы раз в полгода (лучше почаще), можно и два года, и пять лет. Это выгоднее, чем покупать доски и выбрасывать через пол года.

    Если есть вопросы или комментарии — напишите их ниже. И да, если вы заинтересованы в покупке масла — оно всегда в наличии.

    Уход за разделочной доской заключается в том, чтобы деревянная разделочная доска долгое время выглядела привлекательно и была безопасной для вашего здоровья.Доска нужно мыть, чистить, периодически обрабатывать специальными средствами. В статье остановлюсь более подробно по всем вопросам.

    Как мыть разделочную доску

    Деревянные вырезки мыть категорически нельзя. Также нельзя долго преодолевать загрязненную доску в воде, т.к. это может привести к разбуханию древесины и после высыхания к образованию трещин.

    Чтобы не возникло проблем с разделочной доской, очищайте ее сразу после использования, не позволяйте продуктам долго лежать на ней.Можно мыть, ну или инструмент для мытья посуды, используя тряпку или губку. Не используйте для этих целей сильнодействующие моющие средства.

    Как и чем чистить разделочную доску

    Если режущая пластина сильно загрязнена, то для дезинфекции можно использовать обычный столовый уксус. Деревянную поверхность следует обработать тканью, смоченной в уксусе, и схватить ее.
    Такой же дезинфицирующий эффект дает лимонный сок.

    Кстати, на предприятиях общепита по санитарно-эпидемиологическим правилам колода для разделки мяса в конце дня очищается и засыпается солью.Это предотвращает размножение болезнетворных бактерий. Следовательно, можно очистить режущие атомы. Можно удачно совместить очищение деревянной доски лимоном и солью, как показано на видео.

    От чистки досок различными чистящими порошками и пастами лучше воздержаться, так как нет полной уверенности в том, что моющие средства не останутся небольшими порезами, а оттуда не попадут на обрабатываемые изделия.

    Как и как обращаться с разделочной доской

    Чтобы разделочная деревянная доска выглядела привлекательно, не впитывала различные неприятные запахи. А чтобы предотвратить размножение бактерий, ее необходимо обработать минеральным маслом и воском.

    Использовать для пропитки разделочной доски растительным маслом Не применять. Так как со временем масло желтеет, приобретает неприятный запах.

    Вы можете спросить меня: «Где взять минеральное масло?». Отвечаю — в аптеке.

    Обычное вазелиновое масло само по себе является минеральным маслом. Хотя они производят его из масла, оно совершенно безвредно для здоровья человека. Применяется внутрь как лекарство. Поэтому для разделочной доски идеально подходит обработка.

    Для обработки необходимо приготовить масло и тряпку.Налейте масло на доску и круговыми движениями тряпкой нанесите масло. Не бойтесь выливать лишнее масло. Дерево впитает столько, сколько необходимо. Таким образом, вы закроете или, можно сказать, закроете поры в древесине, и они не увеличат количество бактерий, палочек и других бьяц. Также такое покрытие будет обладать гидроизоляционными свойствами.

    Новую тарелку обрабатывают маслом два раза с интервалом в несколько часов, чтобы масло хорошо впиталось. Излишки не впитавшегося масла просто удаляются тряпкой или бумажной салфеткой.

    Рецепт средства не сложный. Нужно взять одну часть воска и 4 части вазелинового масла.

    Масло нагреть на водяной бане и растворить восковую стружку. Чтобы ускорить процесс, можно нагреть смесь в микроволновке.

    Перед процедурой можно разогреться в микроволновке (если дойдет). Далее покройте его со всех сторон смесью кисточкой или чистой тканью. Дать смеси впитаться и заморозиться.

    Пропитка смесью отличается от пропитки просто маслом — она ​​считается более длительной и прочной, закрывает не только поры, но и мелкие трещинки, порезы.Такую обработку деревянной доски нужно повторять периодически — не реже 1 раза в три месяца.

    Возможно, вы как-то слышали, что деревянные разделочные доски нужно заворачивать, а то и делать сами. Зачем он нужен, и подойдут любые масла? Самый простой I. Доступный вариант — это вазелиновое масло, которое можно найти в аптеке — с ним разделочная доска обретет вторую жизнь.

    Зачем вам масло?

    • Масло увлажняет натуральный материал, который без пропитки имеет свойство сохнуть со временем.Доски, прошедшие регулярную обработку, служат долго и сохраняют презентабельный вид
    • Масло создает естественную защитную пленку на поверхности древесины, препятствуя впитыванию запахов и проникновению в доски глубоких бактерий. Хорошо, если сам товар качественный и обладает такими свойствами, как эпикурейские доски, не впитывающие жидкость и пахнущие
    • Грамотно проведенная обработка защитит поверхность от микробов и грибка, не допустит образования плесени.

      • №

    Важно: Масло для обработки разделочных досок Не должно плавать: оно повернется и придаст изделию неприятный запах.В отличие от растительного, минеральное масло для пропитки разделочной доски не имеет запаха, специфического вкуса и не будет отдавать свой аромат продуктам.

    Как обработать маслом разделочную доску?

    Осторожно вылейте минеральное масло на поверхность и отожмите мягкую ткань. Загружаем доску со всех сторон, не забывая про боковую. Не бойтесь налить слишком много масла — древесины уйдет ровно столько, сколько потребуется, а излишки просто впитаются в ткань.

    Чистое минеральное масло для разделочных досок глубоко проникает и закрывает поры.Эту обработку нужно время от времени повторять, не реже 3 раз в год.

    Создайте надежное покрытие

    Если вы хотите создать более стойкое покрытие, которое заполнит мелкие трещинки и заметные порезы, вы можете добавить в масло пчелиный воск. Он защитит поверхность от износа, сделает ее гладкой на вид и на ощупь, предотвратит проникновение влаги внутрь. Натуральный воск продается там же, где и мед, или в интернет-магазине компонентов для косметики и мыла. Смешать масло и воск необходимо в соотношении 4: 1.Делается это так: масло нагревают на водяной бане, в него добавляют восковую стружку и перемешивают до однородности смеси. При использовании СВЧ емкость со смесью можно поставить за 30-40 секунд до растворения воска.

    Пока раствор горячий, нужно промазать все поверхности доски. В качестве охлаждающего защитного покрытия будет закреплено, после его образования доску следует отполировать мягкой тканью. Если вы используете новую необработанную доску, то процедуру нужно повторять через 6 часов и не забывайте обновлять покрытие раз в месяц.

    Такая простая и быстрая процедура, как пропитка разделочной доски маслом, надолго продлит срок ее службы. Особенно, если изделие дорогое и качественное — уход за ним просто необходим. Конечно, при отсутствии какого-либо ухода деревянную доску можно успешно использовать, но буквально через год она «будет» и потеряет привлекательный вид.

    Вы счастливый обладатель отличной разделочной доски из дерева. Пора узнать, как за ней ухаживать, чтобы продлить срок ее службы на долгие годы.Правильный уход Разделочная доска предотвратит появление трещин, плесени и микробов. И не важно, новая плата или старая.

    Купив новую разделочную доску, сразу же обработайте деревянную поверхность маслом для защиты от влаги, бактерий и запахов еды. Эту процедуру нужно повторять регулярно, как сушка масла. Масло заполняет поры древесины и препятствует проникновению жидкостей и поедающих частиц.

    Какое масло можно использовать?

    Подходит любое масло, отвечающее двум требованиям: безопасность для человека (для приема внутрь) и стойкость к повреждениям при комнатной температуре.Учтите, что растительное масло (например, подсолнечное и оливковое) второму требованию не отвечает, так как со временем портится независимо от степени очистки. Разделочная доска, пропитанная таким маслом, через 1-2 года приобретает неприятный запах нарушенного испорченного масла. Избавиться от этого запаха невозможно, и доску придется выбросить.

    Минеральное масло

    Лучшая профилактика
    Минеральное масло     , которое можно купить в нашем магазине.Минеральное масло не имеет ни запаха, ни вкуса. Абсолютно безопасен для человека.

    Протрите доску минеральным маслом и дайте ему впитаться, затем удалите остатки масла сухой чистой салфеткой. Не бойтесь наносить слишком много масла — в этом случае чем больше, тем лучше. Протирайте доску не реже одного раза в месяц.

    Пчелиный воск

    Пчелиный воск часто добавляют в минеральное масло для придания плотности. На протяжении веков воск использовался как герметик для защиты от влаги при изготовлении корзин, тканей, при хранении продуктов и других скоропортящихся продуктов, а также для ухода за деревом.Воск повышает влагостойкость (хотя он все же не делает дерево водонепроницаемым), помогает защитить разделочную доску от износа и воды. Воск остается на поверхности, заполняя поры и щели, а масло впитывается деревом и не может создать такую ​​защитную пленку. Слой воска не пропускает влагу, бактерии и частицы грязи внутрь деревянной поверхности. Кроме того, после обработки воском доска становится гладкой и приятной на ощупь, приобретает нежный и приятный аромат.


     Мазь для досок, состоящая из пчелиного воска и минерального масла, вы также можете купить в нашем магазине. По консистенции похоже на сливочное масло. Нанесите слой мази на доску, прокрутите сухой салфеткой, дайте немного подсохнуть, а затем отполируйте доску до блеска.

    Прочие фонды

    Для профилактики можно использовать ряд растительных масел, которые имеют очень высокую цену, но, безусловно, полезны для здоровья. Кокос I. Льняное масло Содержит большое количество насыщенных жиров, благодаря чему они не портятся с годами.Их не обязательно хранить в холодильнике, но следует избегать попадания прямых солнечных лучей.

    Дезинфекция

    Все разделочные доски, независимо от их типа, требуют регулярной очистки и дезинфекции. Ниже приведены несколько рекомендуемых вариантов разделочной доски.

    Горячая вода + моющее средство

    Научные исследования показали, что это наиболее оптимальный метод дезинфекции любой разделочной доски.

    Можно использовать любое моющее средство на основе ПАВ (ПАВ), например, средство для мытья посуды или жидкое мыло.Дезинфицирующие средства для мощения удаляют любые загрязнения вместе с бактериями, и в то же время абсолютно безопасны для человека. Немаловажным фактором является то, что эти средства не вызывают коррозии металлов.

    Процедура очистки большой и маленькой разделочных досок немного отличается. Если доску кладут в раковину, то очистите ее с моющим средством и горячей водой из-под крана, затем нужно просушить и просушить досуха.

    Доска большого размера нельзя ставить в раковину и мыть под струей воды, поэтому ее нужно мыть так же, как, например, обеденный стол — с помощью влажной губки и моющего средства.Не забудьте по окончании высыхания протереть доску и убедиться, что под доской нет влаги (особенно, если она без ножек).

    Никогда не погружайте деревянную разделочную доску в корпус с водой и не мойте в посудомоечной машине. Вода проникает в поры дерева, и после высыхания доска начнет трескаться. Исключение составляют плиты из композитных материалов или водоотталкивающего дерева (Gevei).

    Уксус

    После использования разделочной доски можно протереть бесцветным столовым уксусом.Уксусная кислота, содержащаяся в пищевом уксусе, эффективно убивает болезнетворные бактерии (кишечную палочку, сальмонеллы и стафилококки). Людям с аллергией на другие дезинфицирующие средства предпочтительнее использовать именно уксус.

    Уксус удобно хранить во флаконах с распылителями. Это позволит легко очистить и продезинфицировать поверхность доски. Закончив доску, дайте ей хорошо просохнуть.

    К сожалению, уксусная кислота разрушает жиры, в том числе входящие в состав масла для профилактики досок.Поэтому после использования уксуса рекомендуем повторно обработать поверхность доски минеральным маслом или мазью.

    Пероксид водорода

    Перекись водорода — эффективное средство борьбы с бактериями на поверхности разделочной доски. Доска нужно сначала тщательно промыть (перекись не действует на грязную поверхность), а затем протереть салфетку, смоченную 3% -ным раствором перекиси водорода (при необходимости можно разбавить водой).

    Очищающее средство для ванн

    Самоэффективное средство дезинфекции — хлорсодержащее.Речь идет о чистящих средствах для ванны и туалета, а также о отбеливателе. Работа с ними требует предельной осторожности и средств защиты, так как невозможно попасть в глаза и на слизистые оболочки.

    Будьте предельно осторожны! При обработке нужно надевать резиновые перчатки и очки. Хорошая вентиляция Обязательно из-за неприятного запаха.

    Добавьте чистящее средство в воду (одна чайная ложка на литр воды). Для эффективного действия дезинфицирующего раствора необходимо, чтобы поверхность была чистой.Вылейте раствор на доску, подождите несколько минут, затем тщательно сдвиньте и просушите на воздухе или бумажными полотенцами.

    Никогда не смешивайте хлорсодержащие чистящие средства с другими (в сочетании с уксусом вы получите токсичный хлороформ). Кроме того, они очень агрессивны, поэтому держите ножи подальше.

    • Чтобы убрать запах чеснока, лука или рыбы, есть три простых способа: лимон, крупная соль и сода. Сложите что-нибудь одной поверхностью доски, подождите несколько минут, сделайте остатки, сдвиньте и высушите доску.
    • Всегда тщательно очищайте доску после разделки рыбы, мяса и дичи.
    • Пока вы не пользуетесь доской, держите ее в наклонном положении. Без влаги бактерии погибают за несколько часов. Влага и жидкости любого типа не должны находиться на поверхности доски долгое время. Если доска без ножек, и вы держите ее на столе в горизонтальном положении, всегда проверяйте, чтобы вода не скапливалась под доской.
    • Не оставляйте разделочную доску рядом с источником тепла (плита, радиатор отопления), если не установлена ​​необходимая изоляция.Древесина из твердых пород противопоказана высоким температурам.
    • Не сверлить доску, не вытягивать отверстия и не повредить поверхность другими способами без повторной обработки дерева.
    • Не используйте для резки только одну сторону поверхности. Распределите работу по доске так, чтобы износ был равномерным.
    • Не используйте нож с острой заточкой — он может расколоть дерево.
    • Нельзя мыть ножи, вилки и другие приспособления на рабочей поверхности Разделочная доска.

    Видео

    6214

    0

    2

    У меня на кухне разделочные доски и деревянные ложки потеряли былой блеск, стали немного выглядеть.Плюс супруга моет их в посудомоечной машине, в результате чего стали появляться трещины.

    Задумавшись о возвращении былой красоты, я услышал о «советском масле» и решил применить этот рецепт на собственной кухне.

    Шаг 1. Состав

    • Воск . Мне нужен был качественный пчелиный воск. Нашла на рынке в виде мелких гранул. Был вариант покупки у местного пчеловода, но мне не понравился его цвет — он был слишком темным.

    Обратите внимание на состав: вам нужен пчелиный воск, не смешанный с парафином или другими более дешевыми восками. Чистый пчелиный воск обладает антибактериальными свойствами, за что его ценят. Также его можно купить цельным куском и натереть на терке.

    • Масло минеральное Купил в аптеке за 60 руб. Не подходят варианты предметов из хозяйственных магазинов.

    Не используйте оливковое растительное или кокосовое масло, так как в конечном итоге оно становится звонким, а минеральное масло отсутствует.Даже не советую приобретать готовые масла для пропитки кухонной утвари, так как нет уверенности, что они подходят для пищевых поверхностей.

    • Стеклянная банка : Я использовал банку на 200 мл, объема которой хватило для обработки всех деревянных изделий, которые у меня были, и даже оставалось немного про запас. Банку выбирали заранее с завинчивающейся крышкой.
    • Мерная ложка : Столовая ложка подходит. Если у банка узкое горлышко — можно использовать чайную ложку, главное соблюдать пропорцию.

    Шаг 2. Смешивание и плавление

    В найденных мною рецептах обычно смешивают одну часть пчелиного воска с тремя частями минерального масла. В качестве кухонной утвари я использовала 2 столовые ложки пчелиного воска и 6 столовых ложек минерального масла.

    Как растопить пчелиный воск и минеральное масло?

    • Вариант 1. Поставить банку в кастрюлю с водой на плиту (стоит проследить, чтобы уровень воды был ниже края банки — она ​​должна нырять только наполовину или чуть больше) и поднести воду. до кипения.Не забывайте периодически перемешивать содержимое банки, пока пчелиный воск и минеральное масло не исчезнут вместе.
    • Вариант 2. Поместите банку в микроволновую печь и нагрейте 30 секунд, а затем перемешайте. Повторяйте 30-секундный процесс нагревания и перемешивания, пока пчелиный воск и минеральное масло не исчезнут вместе.

    После того, как ингредиенты растопятся, необходимо аккуратно вынуть банку из кастрюли или микроволновки полотенцем или краном для горячего (осторожно — банка будет очень горячей) и дать остыть до комнатной температуры.

    Шаг 3. Нанесение состава на деревянные изделия

    Необходимо следить за тем, чтобы поверхность дерева была чистой и сухой.

    Я набрал столовую ложку масла на разделочную доску среднего размера и размазал ее по всей поверхности руками. Тепло рук растопило масло, и оно хорошо впиталось деревом.

    Потом я оставил обработанную деревянную посуду на 12 часов, чтобы она могла спокойно впитывать масло.

    На следующий день я использовала мягкую ткань (можно бумажное полотенце), чтобы удалить все, что не впитало (но обычно масло впитывается полностью).В результате должна получиться приятная гладкая поверхность с легким глиттером.

    Остатки масла (конечно, закрытые крышкой) можно долго хранить при комнатной температуре, например, для следующей обработки.

    Подготовка деревянной разделочной доски к использованию. Советы по уходу за деревянными разделочными досками, пропитка разделочной доски маслом

    При выборе отделки подавляющее большинство мастеров отдают предпочтение композициям из натуральных компонентов, в первую очередь масел.Существует множество вариантов, как замачивать новую доску, но практика показывает, что наиболее эффективным решением в этом вопросе является использование вазелина, который несложно найти в аптеке.

    Альтернативой вазелиновому маслу могут быть растительные аналоги, в частности, ореховое или льняное масло … Но, несмотря на экологичность и простоту такого покрытия, со временем оно может передавать неприятный прогорклый запах пище при соприкосновении с деревянным доска. Покрывая изделие льняным, вазелиновым или любым другим маслом, придется периодически обновлять пропитку, которая будет изнашиваться по мере использования доски.

    Как смазать разделочную доску маслом?

    Масло для пропитки наносится на хорошо отшлифованную и высушенную поверхность. Равномерно распределив кисточкой или тампоном обильное количество отделочного состава, ему дают возможность впитаться в структуру древесины (15-20 минут), после чего смывают излишки, проводя тампоном по волокнам.

    Новая деревянная разделочная доска, обработанная минимум в два-три слоя. Каждый свежий слой масла наносится после полного высыхания предыдущего.Это не очень удобно, потому что растительных масел довольно мало. Сушите доски в хорошо проветриваемом помещении.

    Опасны ли для здоровья другие отделочные составы?

    Этот вопрос до сих пор вызывает бурные дискуссии, несмотря на то, что на него уже давно даны однозначные и авторитетные ответы. Для отделки деревянных изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, можно использовать любые отделочные составы, в том числе масляные, полиуретановые и нитроцеллюлозные лаки, шеллаковые покрытия и льняное масло… Эти материалы совершенно безвредны для здоровья, но только после полного высыхания. Это очень важный момент!

    Перед тем, как начать использовать кухонную доску, которую вы решили покрасить одним из этих составов, необходимо убедиться, что покрытие полностью затвердело. Помните, что наличие поверхностной пленки не означает, что состав полностью высох внутри древесины.

    Как сохранить привлекательность отделки?

    Следуя этим простым инструкциям, ваша разделочная доска будет оставаться привлекательной на долгие годы.

    1. После использования хорошо вымыть изделие теплой водой, по возможности с минимальным использованием моющих средств … Вытрите остатки влаги без особых усилий и не допускайте длительного пребывания доски в воде.
    2. Отделку кухонной доски необходимо периодически обновлять. Внешний слой «обновляется» по мере истирания, обычно каждые 4-5 месяцев, в зависимости от интенсивности использования продукта. Контролируя состояние защитного слоя, вы защищаете плиту от растрескивания, вздутия и образования плесени, сохраняя при этом ее внешний вид.
    3. Когда рабочая сторона доски сильно повреждена ножами, она шлифуется и шлифуется.

    Превратите разделочную доску в эффектный декор

    Вдохновленный идеями нашей галереи, вы сможете создать изделие, которое из обычной домашней утвари превратится в оригинальный декор для вашей кухни. Такой выразительный и функциональный предмет мебели станет эффектным подарком, к которому не останется равнодушной ни одна хозяйка.

    Деревянные разделочные доски известны своей долговечностью и поэтому широко используются на кухне для резки и приготовления пищи.Чтобы продлить срок эксплуатации такой разделочной доски, прежде всего, ее необходимо подготовить к использованию путем масляной пропитки. Это предотвратит повреждение доски во время использования. После этого доску необходимо регулярно чистить и повторно смазывать маслом, когда старая пропитка изнашивается. Кроме того, при эксплуатации деревянной разделочной доски следует избегать некоторых вещей, например, не рекомендуется резать на ней мясо, так как это может привести к загрязнению ее поверхности болезнетворными бактериями.

    ступеней

    Часть 1

    Подготовка деревянной разделочной доски к работе

      Возьмите вазелин. Лучше всего пропитать деревянную разделочную доску жидким вазелином. Это предотвратит растрескивание древесины со временем. Вы можете купить вазелин в Интернете, в местном универмаге или даже в аптеке.

      Смажьте доску маслом. Перед тем, как смазывать доску, убедитесь, что она полностью чистая. Вытрите его сухим бумажным полотенцем. Затем нанесите на бумажное полотенце большое количество масла. Затем аккуратно протрите поверхность доски бумажным полотенцем, тонким слоем распределив по ней масло.

      Дайте маслу впитаться. Поместите доску в такое место, где она не будет нарушена, например, в кухонном шкафу … Дайте маслу хорошо пропитать поверхность дерева, оставив доску в покое на ночь.

    • Если вам нужно использовать доску в тот же день, дайте маслу впитаться хотя бы в течение нескольких часов.

  • Удалить излишки масла. Доска может казаться жирной или липкой после замачивания в масле. Если доска прилипла, возьмите бумажное полотенце и сотрите излишки масла.

    • После удаления излишков масла деревянная разделочная доска готова к использованию.

    • Часть 2

    Правильный уход за разделочной доской

    1. Очищайте разделочную доску после каждого использования. Никогда не откладывайте деревянные разделочные доски для последующей чистки. За это время остатки пищи и болезнетворные микроорганизмы могут проникнуть в саму древесину. Обязательно очищайте деревянную доску сразу после использования. Всегда мойте доску только вручную.Деревянные разделочные доски нельзя мыть в посудомоечной машине.

      Тщательно просушите разделочную доску. Не кладите разделочную доску для сушки на бок в сушилке для посуды. Вместо этого просто положите его на ровную поверхность. Если положить разделочную доску на бок для просыхания, то со временем она начнет гнуться в одну сторону.

      Выполнять регулярно повторяющиеся обработки маслом. Проверяйте доску по каплям воды каждые несколько недель. Если на поверхности осталась вода, доску смазывать не нужно.Если вода впиталась, необходимо обработать доску еще одним слоем вазелина, а затем оставить на ночь для впитывания масла.

    Часть 3

    Бережное обращение с разделочной доской

      Не мойте разделочную доску в посудомоечной машине. Деревянные разделочные доски чрезвычайно чувствительны к воде. Ни в коем случае нельзя мыть деревянную разделочную доску в посудомоечной машине. Стирать нужно исключительно вручную.

    Разделочные доски необходимы на любой кухне.Мы используем их для резки всех продуктов, от овощей до твердых сыров … У нас не всегда есть отдельная доска для каждой группы продуктов, и фрукты и сырое мясо можно разрезать на одной доске. И хотя доска моется после каждого использования, результат не идеален. Обычное мыло и чистящие средства не так эффективны, как необходимо. После нескольких лет использования плата практически полностью выходит из строя. Но не спешите выбрасывать его, пока не попробуете. оригинальные способы чистки.

    1.Соль и лимон

    Этот метод очень хорошо подходит для чистки деревянных разделочных досок. Посыпьте доску крупной солью, а затем натрите ее половинкой лимона, отжимая плод, чтобы сок начал выделяться. Втирать, пока на доске не образуется серая жидкость. После того, как соль растворится, просто смойте оставшуюся смесь водой и вытрите поверхность насухо.

    2. Лимонный сок

    Если у вас нет под рукой свежего лимона, вы можете изменить рецепт с солью, просто добавив лимонный сок из бутылки.Протрите доску кашицей, используя жесткую губку. Если грязь очень сильная, оставьте кашицу из соли и сока на пару часов. В этом случае нужно сделать смесь достаточно густой, а соли в ней должно быть больше.

    3. Уксус

    Уксус отлично помогает избавиться от пятен. Можно использовать в чистом виде или разбавить водой в соотношении 1: 1. Уксус не только очищает доску, но и убивает бактерии. Перелейте раствор в пульверизатор и добавляйте на доску каждый раз, когда используете.Затем протрите перекисью водорода, а затем просто промойте поверхность проточной водой.

    4. Отбеливатель

    Отбеливатель — самое лучшее средство для чистки пластиковых досок. Наполните раковину горячей водой и добавьте полстакана жидкого отбеливателя или отбеливателя. Оставьте доску в раковине на 20-30 минут, а затем хорошо промойте мыльной водой, чтобы удалить все следы химикатов.

    5. Пищевая сода

    Если доска начинает плохо пахнуть, попробуйте удалить запах пастой из воды и пищевой соды… Сделайте на доске густую кашицу и оставьте на некоторое время. Смойте пищевую соду и вытрите доску полотенцем. Неприятный запах должен исчезнуть.

    6. Вазелин

    Деревянные доски нельзя надолго оставлять в воде, так как они покрываются некрасивыми пятнами. И хотя они не мешают пользоваться платой, выставить ее на видном месте уже не получится. Просто протрите пятно на доске вазелином и оставьте на 12 часов.После впитывания вазелина сотрите остатки и вымойте доску. Пятна должны исчезнуть.

    7. Зубная паста

    Если доска со временем станет шероховатой, можно отполировать ее смесью пищевой соды и зубной пасты. Просто выбирайте пасту белую, а не гелевую. Протрите поверхность вдоль волокон древесины. Затем протрите доску влажной тканью и просушите.

    8. Тертые яблоки или картофель

    Еще один действенный способ избавиться от неприятного запаха — накрыть доску тертым яблочным или картофельным пюре.Оставьте кашицу на 10-15 минут, а затем просто смойте водой. Запах будет намного лучше.

    9. Микроволновая печь

    Доски небольшого размера можно продезинфицировать в микроволновой печи … Метод не подходит для тонкого пластика. Не оставляйте доску в духовке более одной минуты. Можно предварительно протереть доску мыльной водой с лимоном.

    10. Мыло хозяйственное

    Обязательно обработайте доску густой пеной после нарезания на ней сырого мяса.Лучше сразу нанести пену, а уже потом смывать водой следы крови. Протрите доску сразу после резки, чтобы пятна не проникали глубоко в структуру древесины.

    11. Стальная губка

    В самых сложных случаях вам придется обратиться в механическую очистку. Стальная губка фактически снимает тонкий слой дерева, очищая пятно. Не стоит прибегать к этому методу слишком часто, но при некотором загрязнении его не избежать.

    12. Уайт-спирит

    Если пятно слишком твердое, смочите стальную губку в растворе уайт-спирита и хорошо потрите. После этого нужно тщательно смыть химикат мыльной водой. Высушите доску на открытом воздухе, чтобы пары полностью испарились.

    13. Масло растительное

    Другой способ отполировать поцарапанные доски. Смешайте 3/4 части масла с 1/4 части уксуса и отполируйте доску. Он должен быть ровным.

    Любой из этих советов значительно упростит уборку на кухне.Все попробуй и выбери лучшее!

    Возможно, вы слышали, что деревянные разделочные доски следует смазывать маслом, или вы могли это сделать самостоятельно. Для чего это нужно, и подойдут ли какие-нибудь масла? Самый простой и доступный вариант — это вазелиновое масло, которое можно найти в аптеке — с ним разделочная доска обретет вторую жизнь.

    Зачем вам масло?

    • Масло увлажняет натуральный материал, который без пропитки имеет свойство со временем сохнуть. Правильно обработанные доски служат дольше и сохраняют презентабельный вид
    • Масло создает естественную защитную пленку на поверхности древесины, препятствуя впитыванию запахов и проникновению бактерий вглубь доски.Хорошо, если сам продукт будет качественным и будет иметь те же свойства, что и плиты Epicurean, которые не впитывают жидкость и запахи.
    • Правильно проведенная обработка защитит поверхность от микробов и грибков, предотвратит образование плесени.

    Важно: масло для разделочной доски не должно быть растительным: оно прогоркнет и придаст продукту стойкий неприятный запах. Минеральное масло для пропитки разделочной доски, в отличие от растительного, не имеет запаха, специфического вкуса и не придает нарезанным продуктам собственного аромата.

    Как смазать разделочную доску маслом?

    Слегка налейте минеральное масло на поверхность и протрите мягкой тканью. Смазываем доску со всех сторон, не забывая о боковых. Не бойтесь налить слишком много масла — древесины уйдет ровно столько, сколько нужно, а излишки просто впитаются в ткань.

    Чистое минеральное масло для разделочной доски проникает глубоко и закрывает поры. Это лечение следует повторять время от времени, по крайней мере, 3 раза в год.

    Создаем надежное покрытие

    Если вы хотите создать более прочное покрытие, которое заполнит небольшие трещинки и видимые порезы, можно добавить масляный пчелиный воск… Он защитит поверхность от износа, сделает ее гладкой и предотвратит проникновение влаги внутрь. Натуральный воск продается там же, где и мед, или в интернет-магазинах компонентов для косметики и мыловарения. Смешать масло и воск необходимо в соотношении 4: 1. Делается это следующим образом: масло нагревают на водяной бане, в него добавляют восковую стружку и перемешивают до однородности смеси. При использовании микроволновки можно поставить емкость со смесью на 30-40 секунд, пока воск не растворится.

    Пока раствор горячий, необходимо покрыть им все поверхности доски. По мере остывания защитное покрытие затвердеет, после его образования доску следует отполировать мягкой тканью. Если вы используете новую необработанную доску, то процедуру следует повторить через 6 часов и не забывайте обновлять покрытие один раз в месяц.

    Такая быстрая и простая процедура, как пропитка разделочной доски маслом, продлит срок ее службы надолго. Более того, если товар дорогой и качественный, ухаживать за ним просто необходимо.Конечно, деревянную доску можно успешно использовать даже при отсутствии какого-либо ухода, но буквально через год она «состарится» и потеряет привлекательный вид.


    Дерево — один из самых распространенных строительных материалов в мире. Он широко используется как для строительства зданий, так и для внутренней отделки, благодаря своей прочности, долговечности и прекрасным эстетическим характеристикам. Поскольку это натуральный материал, он подвержен биоразложению под действием влаги и микроорганизмов, поэтому важно предотвратить гниение.Как и чем производится обработка дерева от гнили?

    Причины гниения

    Главный враг древесины — грибок, вызывающий ее гниение. «Загрязнение» может произойти в результате неправильного хранения и транспортировки. Активное размножение микроорганизмов провоцирует целый комплекс сопутствующих факторов:

    1. Повышенная влажность воздуха — до 90%.
    2. Застой кислорода.
    3. Воздействие влаги.
    4. Перепады температуры и замерзание.
    5. Длительный контакт с почвой.

    Грибок на дереве

    Профилактика гниения древесины

    Существует множество профилактических мер по предотвращению образования плесени еще до начала строительства. Поскольку влажность дерева после вырубки меняется от сезона к сезону, для сушки в естественных условиях ему необходимо не менее 1 года.

    Существует ряд методов предотвращения биоразложения и негативного воздействия влаги:

    1. Гидроизоляция.
    2. Окрашивание специальными составами.
    3. Гидроизоляция кровли.
    4. Тепло- и пароизоляция.

    Фундамент под конструкцию из дерева всегда должен располагаться над уровнем земли, также необходимо оборудовать водоотвод и отмостку. Сад возле дома с высокими деревьями — плохая идея, так как они будут мешать естественной сушке.

    Также для предотвращения гнилостных процессов необходимо ежегодно осматривать дом. При обнаружении признаков грибка материал следует взять на пробу для определения его влажности и плотности.

    Профилактические меры важны, так как по многим физическим показателям он становится до 30 раз менее прочным, в 3 раза менее плотным. Все это приводит к перекосу оконных проемов, смещению стен, вплоть до расшатывания конструкции.

    Если началось биоразложение, его можно сдержать специальными средствами — как магазинными, так и народными.

    Антисептики

    Если плесень уже появилась, то антисептики могут помочь предотвратить ее рост. Они подавляют размножение на деревянных поверхностях микроорганизмов, вызывающих гниение.

    Сегодня в магазине обычно есть что выбрать из антисептиков.

    При выборе конкретного инструмента следует обращать внимание на такие показатели, как возможный вред для человека и животных, антикоррозионные свойства и влияние на качество древесины.

    Все антисептики условно делятся на 3 группы:

    1. Водорастворимые продукты.
    2. Жирная.
    3. Паста.

    Водорастворимые антисептики

    Самая распространенная пропитка — фторид натрия.Его популярность объясняется набором весомых преимуществ:

    • высокий КПД;
    • хорошая пробивающая способность;
    • отсутствие неприятного запаха.

    Фторид натрия не ухудшает эстетических свойств древесины и не вызывает коррозии металлических деталей, которые с ней соприкасаются. Для защиты дерева от гниения также часто используются ББК-3 и ГР-48.

    BBK-3 представляет собой раствор буры и борной кислоты … Он относительно безопасен для человека и животных, а также обладает отличной проникающей способностью.

    GR-48 — препарат на основе пентахлорфенола. Он защищает доски не только от негативного воздействия влаги и биоразложения, но и от синих пятен.

    Часто используются средства, в состав которых входит несколько активных ингредиентов — например, XXC на основе хромового пика и хлорид цинка. Однако у этой пропитки есть 2 существенных недостатка: токсичность и возможность окрашивания древесины.

    Антисептики маслянистые и пастообразные

    Масляные антисептики считаются самыми мощными в своем роде.Их используют для защиты деревянных стен от негативного воздействия влаги и почвы. Однако масляная пропитка также имеет два серьезных недостатка: неприятный запах и способность окрашивать древесину в темно-коричневый цвет.

    Пастообразный антисептик состоит из трех основных компонентов:

    1. Водорастворимый антисептик.
    2. Наполнитель.
    3. Глина или битум в качестве связующего звена.

    Органически растворимые антисептики — это агенты, подобные PL, содержащие пентахлорфенол и нефтепродукты.Однако из-за высокой токсичности они используются редко.

    Применение органически растворимых антисептиков оправдано для обработки древесины во влажном состоянии во избежание высыхания. Используя эти средства, нужно позаботиться о личной защите: перчатках и респираторе.

    Как нанести пропитку на дерево

    Для того, чтобы обработать дерево антисептическим составом, используют разные методы … Наиболее эффективный способ погружение материала в ванны с действующим веществом… Единственный недостаток метода — его дороговизна.

    Второй метод — пропитка в автоклавах. Этот метод основан на воздействии высокого давления, которое способствует глубокому впитыванию состава в материал.

    Часто на плиты наносят специальные пасты — они обладают хорошей проникающей способностью и эффективно защищают материал от грибка. Часто антисептики наносятся с помощью валиков, кистей или просто распыляются из пульверизатора.

    Нанесение антисептика кистью, а также пульверизатором

    Всегда необходимо наносить состав на сухую поверхность, не покрытую лаком или эмалью, так как в этих случаях продукт не впитывается.

    Первым делом нужно обработать участки, где распад уже начался. Обычно это концы строения и разрезы. Лучше всего проводить процедуру при температуре от +20 до +25. Если температура опустится ниже +5, антисептическая обработка результата не даст.

    Народные средства для пропитки

    Если гнилостный процесс не успел сильно разрастись, народные средства помогут предотвратить дальнейшее разрушение дерева:

    1. Клей силикатный.
    2. Сода и уксус.
    3. Раствор дихромата калия.
    4. Медный купорос.
    5. Смола.
    6. Соль и борная кислота.

    Проще всего использовать силикатный клей. Требуется разбавить его водой, а полученный раствор нанести на участки, где наблюдается биоразложение. Также можно обработать гниющие пятна содой, а сверху сбрызнуть уксусом из пульверизатора.

    Дихромат калия используется при смешивании в равных пропорциях с серной кислотой.Полученным составом следует обрабатывать не только доски на улице, но и до 50 см слоя почвы.

    Еще одно эффективное подручное средство для предотвращения гниения древесины — медный купорос … Для приготовления состава возьмите 100 г вещества на 10 литров воды.

    Для наружной обработки можно использовать смолу, а также смесь 1 кг соли и 50 г борной кислоты, которую размешивают в 5 л кипятка. Такой состав необходимо нанести на древесину несколько раз, выждав пару часов, чтобы продукт успел впитаться.

    Финская переработка

    Финский метод — это особый способ обработки древесины для защиты от влаги и гниения. Вам понадобится набор ингредиентов:

    • соль;
    • мука;
    • вода;
    • известь гашеная;
    • чернильный камень.

    Такой состав очень долго держится на материале, не смываясь водой. Несмотря на безопасность метода, его рекомендуется использовать только для защитной обработки древесины, предназначенной для заборов и крыш.

    Перечисленные ингредиенты должны быть смешаны до консистенции, напоминающей сметану, а основная масса смеси должна быть основана на муке и воде. После тщательного перемешивания состав следует немного подогреть на медленном огне, а когда он станет теплым, нужно быстро нанести его на доски.

    После высыхания первого слоя необходимо повторно обработать материал. Если состав к этому времени остыл, его нужно будет снова нагреть.

    Обработка деревянной разделочной доски.Как обработать доски, чтобы не гнить

    Доброго времени суток, уважаемые читатели этого блога!

    Как подготовить деревянную разделочную доску к работе? Сколько задавали этот вопрос?

    Мой собственный опыт и изучение очень противоречивой информации по этому вопросу в Интернете побудили меня написать эту статью.

    Разделочные доски — расходный материал … Условия их эксплуатации по определению очень тяжелые. Можно, конечно, ничего не делать и сразу же пускать доску в работу.Но это продлится недолго, 6-12 месяцев. А некоторые качественные деревянные доски стоят недешево …

    Многие из вас слышали и читали, что деревянную посуду перед использованием пропитывают растительным маслом … Чаще всего рекомендуют подсолнечное, оливковое, льняное, пальмовое, виноградное, конопляное, тик и тому подобное.

    Хочу предупредить всех, кто хочет воспользоваться этим методом!

    Пропитка древесины растительным маслом — один из старейших методов ее обработки. Это делалось с незапамятных времен, но этот метод имеет два существенных недостатка для современного жителя мегаполиса.

    Дело в том, что масла растительные

    долго сохнут и сохраняют текучесть, «пачкая» другие предметы, с которыми соприкасаются;

    Масло в порах древесины станет прогорклым, и продукт будет иметь богатый, но неприятный букет запахов, от которых практически невозможно избавиться.

    Итак, для увеличения срока службы, повышения устойчивости доски, защиты от бактерий и придания красивого внешнего вида разделочные доски рекомендуется обрабатывать минеральным маслом .
     Минеральное масло является продуктом переработки нефти и не имеет вкуса и запаха.

    Минеральное масло, подходящее для пищевых целей, можно купить в магазинах по продаже деревянных разделочных досок, я видел в IKEA. Но самое доступное для всех минеральное масло продается в каждой аптеке — это вазелин.

    Итак, приступим! Вымойте доску и просушите. Проведите рукой по доске, если она кажется шероховатой, обработайте доску мелкой наждачной бумагой №№ 600, 400.

    Минеральное масло нужно просто налить на поверхность разделочной доски и растереть по всей поверхности.мягкая ткань или вручную. Обязательно обработать все поверхности доски, в том числе боковые. Не бойтесь «налить» масло — дерево впитает столько, сколько нужно.

    Новую доску нужно обрабатывать несколько раз (от двух до пяти с перерывом между обработками около 6 часов). С помощью бумажной салфетки удалите масло, которое не впиталось в финишный слой.

    Возможно, после первого слоя масла древесные волокна поднимутся. Обработайте их мелкой наждачной бумагой No.600-400.

    Более совершенный и «долговечный» метод обработки доски — покрытие смесью вазелинового масла и пчелиного воска … Приготовить смесь на водяной бане: нагреть вазелиновое масло, положить в него кусочки пчелиного воска в соотношении 1 часть воска / 4 части масла.
    Смесь остудить и нанести на доску со всех сторон кистью или тряпкой, отполировать чистой сухой тканью.
    Натуральный воск можно купить у знакомых пчеловодов, на медовых рынках, в интернет-магазинах, торгующих ингредиентами для мыловарения и косметики.

    Примерно 3 раза в год плиту необходимо снова пропитать минеральным маслом. Таким способом можно обработать любую деревянную посуду. Таким образом, купленное вами масло не пропадет зря.

    В заключение хочу посоветовать тем, кому описанный мной способ покажется сложным, нововведение — простые гибкие силиконовые разделочные доски. Они легкие, нескользкие, хорошо моются, не впитывают запахи, не оставляют пятен от сока фруктов и овощей, не тупят ножи.Их удобно хранить, просто свернув в трубочку. Часто их называют не досками, а ковриками для резки.

    Силиконовые коврики для резки очень удобны для приготовления самых разнообразных блюд; идеально подходит для раскатки и нарезки теста.

    Вымойте их теплой водой с жидким моющим средством вручную с помощью мягких губок; не используйте абразивные моющие средства … Все силиконовые изделия можно мыть в посудомоечной машине … Они выдерживают температуру от -40 до +230 градусов.

    Инструкция: обработка деревянной разделочной доски минеральным маслом.

    Доска разделочная деревянная предназначена для измельчения различных пищевых продуктов: мяса, рыбы, овощей и других. Обычно для изготовления разделочных досок используется пористое натуральное дерево. Самые популярные виды — сахарный клен, черешня, ясень и черный орех. К сожалению, эти древесные породы очень хорошо поглощают запахи и бактерии, находящиеся на поверхности пищи. Если обработка деревянной разделочной доски проводится правильными веществами: например, маслом, то доска будет отлично защищена от самых разных микробов и плесени.Вот одна из инструкций по уходу за разделочной доской:

    1. Промойте разделочную доску под проточной водой, если она использовалась ранее. Протрите поверхность разделочной доски кухонным полотенцем и дайте ей полностью высохнуть.

    2. Смочите кухонное полотенце белым уксусом. Протрите этим полотенцем всю поверхность деревянной разделочной доски. Уксус бережно и безопасно дезинфицирует поверхность разделочной доски. После тщательного протирания дайте разделочной доске полностью высохнуть.

    3.Можно использовать минеральное масло, но только то, что называется пищевым. Не используйте минеральное масло, доступное в аптеке. Перед тем как обработать доску маслом, нужно ее нагреть. Влейте 1 стакан продукта и поместите в микроволновую печь. Нагрейте минеральное масло в микроволновой печи в течение 10-15 секунд.

    4. Смочите уголок кухонного полотенца минеральным маслом и протрите поверхность разделочной доски.

    5. Дайте разделочной доске время высохнуть. Повторите процедуру очистки масла еще раз.

    6. Продолжайте повторять процедуру покрытия разделочной доски минеральным маслом. Дайте доске высохнуть между обработками. Когда разделочная доска перестанет впитывать минеральное масло, удалите остатки сухим кухонным полотенцем.

    Деревянные разделочные доски известны своей долговечностью и поэтому широко используются на кухне для резки и приготовления пищи. Чтобы продлить срок эксплуатации такой разделочной доски, прежде всего, ее необходимо подготовить к использованию путем масляной пропитки. Это предотвратит повреждение доски во время использования.После этого доску необходимо регулярно чистить и повторно смазывать маслом, когда старая пропитка изнашивается. Кроме того, при эксплуатации деревянной разделочной доски следует избегать некоторых вещей, например, не рекомендуется резать на ней мясо, так как это может привести к загрязнению ее поверхности болезнетворными бактериями.

    ступеней

    Часть 1

    Подготовка деревянной разделочной доски к работе

      Возьмите вазелин. Лучше всего пропитать деревянную разделочную доску жидким вазелином.Это предотвратит растрескивание древесины со временем. Вы можете купить вазелин в Интернете, в местном универмаге или даже в аптеке.

      Смажьте доску маслом. Перед тем, как смазывать доску, убедитесь, что она полностью чистая. Вытрите его сухим бумажным полотенцем. Затем нанесите на бумажное полотенце большое количество масла. Затем аккуратно протрите поверхность доски бумажным полотенцем, нанося на нее масло тонким слоем.

      Дайте маслу впитаться. Разместите доску в таком месте, где она не будет нарушена, например, в кухонном шкафу… Дайте маслу хорошо пропитать поверхность дерева, оставив доску в покое на ночь.

    • Если вам нужно использовать доску в тот же день, дайте маслу впитаться хотя бы в течение нескольких часов.

  • Удалить излишки масла. Доска может казаться жирной или липкой после замачивания в масле. Если доска прилипла, возьмите бумажное полотенце и сотрите излишки масла.

    • После удаления излишков масла деревянная разделочная доска готова к использованию.

    • Часть 2

    Правильный уход за разделочной доской

    1. Очищайте разделочную доску после каждого использования. Никогда не откладывайте деревянные разделочные доски для последующей чистки. За это время остатки пищи и болезнетворные микроорганизмы могут проникнуть в саму древесину. Обязательно очищайте деревянную доску сразу после использования. Всегда мойте доску только вручную. Деревянные разделочные доски нельзя мыть в посудомоечной машине.

      Тщательно просушите разделочную доску. Не кладите разделочную доску для сушки на бок в сушилке для посуды. Вместо этого просто положите его на ровную поверхность. Если положить разделочную доску на бок для просыхания, то со временем она начнет гнуться в одну сторону.

      Регулярно заменяйте масло. Проверяйте доску по каплям воды каждые несколько недель. Если на поверхности осталась вода, доску смазывать не нужно. Если вода впиталась, необходимо обработать доску еще одним слоем вазелина, а затем оставить на ночь для впитывания масла.

    Часть 3

    Бережное обращение с разделочной доской

      Не мойте разделочную доску в посудомоечной машине. Деревянные разделочные доски чрезвычайно чувствительны к воде. Ни в коем случае нельзя мыть деревянную разделочную доску в посудомоечной машине. Стирать нужно исключительно вручную.

    Какие разделочные доски вы используете? Я испробовал, пожалуй, все возможное. Были стекло, пластик и резина, были комбинированные, бамбук и дерево.И вот что я вам скажу — это самый приятный и удобный способ готовить только на деревянной доске. Во-первых, дерево — натуральный продукт, который в целом полезен для нарезки еды на натуральной поверхности. Во-вторых, мне нравится ощущение резьбы по дереву, есть какая-то пружинящая отдача.

    Если использовать доски разного размера — то они отлично могут выступить в роли сервировочного блюда — как вкусно пить вино и есть сыр с доски, на которой вы его только что нарезали.

    В наши дни все чаще можно увидеть сервировку на досках в ресторанах и кафе: стейки, гамбургеры, рыбу.В домашних условиях это добавляет тепла и уюта, нет пластика и уж тем более стекла с ними не сравнить.

    Когда я купил свою первую деревянную доску, то увидел в инструкции строчку «замочить в натуральном масле перед использованием. «Конечно, было ясно, что пропитка поможет продлить срок службы доски, но я все еще понятия не имел, какое масло мне нужно, где его взять. Не натирайте доску маслом или маргарином.

    Моя плата довольно быстро пришла в негодность. Нет, не развалилось, не треснуло.Она стала меня пугать. Та часть, на которую сидела доска во время высыхания, начала чернеть. Конечно, это произошло из-за сырости в той части доски, где скапливалась влага. Сама поверхность доски была испачкана свеклой, морковью и другими красящими продуктами. Да, со временем отмылись, но не полностью. В какие-то моменты мне казалось, что доска пропитана запахом одного продукта (например, лука) и я не хотел резать на ней другой (даже после стирки), приходилось проветривать доску.

    Потом бросил эту плату, купил новую и начал искать масло. Оказалось, есть специальные минеральные масла для разделочных досок. Они совершенно не имеют запаха и не имеют срока годности. Первое важно, так как масло не добавит аромата чувствительной пище. Во-вторых, нет опасности, что масло внутри доски начнет портиться (как это будет, если смазать доску подсолнечным или оливковым маслом).
    Протрите доску минеральным маслом и дайте ей впитаться, затем удалите остатки масла сухой чистой тканью.

    Суть пропитки очень проста: дерево — довольно пористый материал. Таким образом, в этих порах мы впитываем масло, которое создает пленку и предотвращает проникновение влаги и запахов в структуру дерева, разложение там и появление вредных бактерий.

    Таким образом, вы достигнете трех целей:

    1. Внешний вид платы всегда остается отличным — нет пятен, потемнений и прочего.

    2. Без вреда для здоровья.

    3.Срок службы доски увеличен. Хорошая разделочная доска из дерева стоит от 1000 руб. Протирая его маслом не реже одного раза в шесть месяцев (желательно чаще), вы можете использовать его в течение двух и пяти лет. Это выгоднее, чем покупать доски и выбрасывать их через полгода.

    Если у вас есть вопросы или комментарии, напишите их ниже. И да, если вам интересно покупать масло — оно всегда есть в наличии.

    Все фото из статьи

    При всех неоспоримых достоинствах древесина имеет один существенный недостаток — плохую устойчивость к гниению и вредителям, особенно если условия эксплуатации не самые благоприятные.Конечно, есть породы, не восприимчивые к влаге, но их не так много, да и стоимость таких вариантов намного выше, поэтому обработка досок от гниения — актуальный и важный вопрос, и наша статья будет посвящен этому.

    Какие факторы следует учитывать при выборе конкретного варианта

    Если вы не умеете обрабатывать материал, то при определении решения нужно руководствоваться несколькими критериями:

    Условия эксплуатации Естественно, все элементы, расположенные внутри зданий, подвержены неблагоприятному воздействию гораздо меньше, чем плита, используемая во внешних конструкциях.Также следует учитывать, что внутри построек есть помещения с неблагоприятным микроклиматом (например, ванная и кухня), в которых также требуется дополнительная обработка.
    Состояние материала Например, термообработанная террасная доска в особой защите не нуждается, а вот обычные материалы без дополнительных работ очень быстро придут в негодность, и восстановить их вряд ли получится, придется менять поврежденные конструкции
    Расположение узлов Здесь все просто: если доска видна, то чаще всего используется бесцветный состав или варианты, создающие привлекательное покрытие.Если элементы скрыты или расположены в земле, то о внешней красоте речи не идет, самое главное — обеспечить надежность защиты и сохранить свойства состава после обработки на максимально длительный срок.
    Особенности положения На этом этапе учитываются различные факторы: от финансовых возможностей, потому что цена на поезда часто довольно велика, а для больших конструкций требуются значительные объемы, также важен способ применения, потому что даже при работе со своими своими руками можно использовать кисть, валик или краскопульт

    Важно! Если обработка элементов затруднена или невозможна, то лучше всего приобретать материал, прошедший специальные процессы на заводе и обладающий повышенной устойчивостью к неблагоприятным воздействиям.

    Обзор основных опций

    Мы расскажем вам о некоторых наиболее популярных и эффективных способах проведения работ, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Поэтому в конечном итоге вам все равно придется выбирать конкретное решение.

    Народные пути

    Это самые простые варианты, которые, тем не менее, могут обеспечить достаточно качественную защиту, иногда они могут быть даже более эффективными, чем специальные составы.

    Поговорим о решениях, которые используются чаще всего:

    • В наше время очень распространен такой вариант, как разработка моторного масла, здесь процесс очень простой: вы берете масло, которое сливается из автомобиля при его замене, и кисточку, которой этот состав наносите на дерево… Конечно, внешний вид такой отделки не очень привлекателен, но эффективность довольно высока. Главное, перед тем, как обработать доски от плесени и грибка, нужно очистить их от грязи;
    • Многие при рассмотрении вопроса, как обработать доски от гниения, если они находятся в земле, выбирают вариант с горячим битумом … Хотя этот способ сопряжен с трудностями, ведь нужно растопить смолу и намазать его по дереву, но результат будет отличный — поверхность будет полностью закрыта, и влага просто не сможет проникнуть в нее.Более современные версии бывают, они дороже, но надежность намного выше;

    Выбор «нетоксичной» разделочной доски — нетоксичный манчкин

    Следует ли вам беспокоиться о потенциальных токсинах в вашей разделочной доске?

    Хотя это определенно не первая моя проблема, связанная с воздействием токсинов на кухне, это может быть источником некоторого воздействия токсинов; в конце концов, вы нарезаете на них еду, которую потом будете есть. Итак, давайте погрузимся и поговорим о том, чего следует избегать и на что обращать внимание, чтобы, когда пришло время заменить вашу разделочную доску, вы могли заменить ее на «нетоксичную»!

    Вот чего вы хотите избежать и почему:

    1.Пластик

    — со временем разлагается из-за использования, оставляя бороздки, в которых могут осесть микробы и бактерии

    — со временем разлагается из-за использования, позволяя крошечным кусочкам пластика попадать в пищу

    — часто (почти всегда) содержат антибактериальные средства химикаты. Они часто имеют маркировку «Антибактериальный» или «Предотвращает запах». Используемые антибактериальные химические вещества, Microban и Triclosan являются эндокринными разрушителями. Кроме того, чрезмерное использование антибактериальных химикатов может привести к появлению устойчивых к антибиотикам бактерий.

    2. Бамбук:

    — большинство из них состоит из кусков бамбука, склеенных вместе

    — Используемые клеи обычно представляют собой меламиноформальдегидные смолы, которые могут быть источником воздействия, среди прочих химикатов, формальдегида.

    — бамбук от природы твердый, поэтому ножи могут затупиться.

    • Разделочная доска из бамбука почти всегда используется минеральное масло. Минеральное масло — это побочный продукт добычи нефти. и не то, что вы хотите проглотить. Минеральное масло, безопасное для пищевых продуктов, безопасно для пищевых продуктов, но это все же нефтяной продукт — я предпочитаю отказываться от него, если возможно.

    • Я слышал о компаниях, которые заявляют, что используют клеи без формальдегида. .

    3. Разделочные доски из эпикурейского древесного волокна

    Это тонкие деревянные листы, склеенные … формальдегидсодержащими смолами.

    4. Композитная древесина (куски дерева, склеенные вместе)

    — клеи часто содержат формальдегид и другие добавки

    — часто заканчиваются минеральным маслом

    ЛУЧШЕ

    стекло и мрамор

    — они не требуют антибактериальной отделки и клеи.

    — однако: недостаток в том, что они сделают затупившееся лезвие вашего ножа.

    Идеальный материал для разделочной доски?

    Победителем является твердая твердая древесина

    — при надлежащем уходе и уходе они могут прослужить много лет

    — Используйте только твердую древесину, если вы выбираете твердую древесину, вам не нужно беспокоиться о клеях или других химических веществах, используемых для изготовить материал

    — дерево естественно антибактериальное (но да, его все равно нужно мыть после использования)

    — лучшие породы дерева, я бы сказал, это клен и орех.Клен немного тверже ореха. Оба должны смазываться маслом примерно раз в месяц для оптимальной производительности и срока службы.

    — примечание: всегда спрашивайте, что используется для герметизации или обработки древесины. Ищите деревянные разделочные доски, в которых используется съедобная отделка, например:

    Избегайте такой отделки, как:

    Что делать, если разделочная доска из цельного дерева не входит в ваш бюджет?

    Хорошо, не беспокойтесь, ваши следующие лучшие варианты:

    1. стекло (но это может повредить ваши ножи

    2.деревянная разделочная доска, сделанная из кусков дерева, склеенных вместе, НО это может подтвердить, что они используют клеи, не содержащие формальдегид, и пищевые клеи и не используют минеральные масла для отделки или масло для резки твердой древесины, обработанное минеральным маслом пищевого качества, НО используйте герметик неминерального масла при главная… ..

    Компании, которые я рекомендую

    1. Школьная разделочная доска для орехов — для защиты используется пчелиный воск и полироль для подсолнечного масла

    $ 66,30

    2. Palumba

    Материал: вишневое дерево
    Отделка: три пчелы BEE Beautiful All Natural Пчелиный воск

    3.Virgina Boys

    У них есть разные модели и стили разделочных досок, но все они сделаны в США из сертифицированной древесины грецкого ореха, выращенной экологически рационально, и каждая покупка сажает дерево. Обратной стороной является то, что они не цельные куски дерева, у них есть клей….

    Цены начинаются от 50 долларов

    Разделочные доски из орехового дерева — двусторонние с канавкой для сока (грецкий орех, 8×12)

    Разделочная доска С ручкой

    Большой разделочный блок из концевого зерна грецкого ореха Сделано в США компанией Virginia Boys Kitchens — Деревянная разделочная доска — двусторонняя с ручки — 20 х 15 х 1.5 дюймов

    источника

    https://www.sciencedirect.com/topics/chemical-engineering/phenolic-resins

    Разделочная доска из стекла или дерева? Узнайте, как эффективно очищать кухонные доски и избавляться от неприятных запахов.

    Разделочные доски являются неотъемлемой частью процесса приготовления пищи. Трудно представить себе нарезку мяса или хлеба без разделочной доски. Какую разделочную доску выбрать? Этот вопрос вызывает множество сомнений, которые мы надеемся развеять в этом посте.

    Разделочные доски из стекла и дерева: преимущества и недостатки

    Разделочная доска из стекла изготовлена ​​из ок. Закаленное стекло толщиной 4 мм. Закаленное стекло — один из самых прочных материалов на рынке. Как известно, на любой кухне есть неблагоприятные условия, например, влажность и высокие температуры. Стеклянные плиты устойчивы к влаге и высоким температурам, они также хорошо подойдут в качестве подставки для горячей посуды. Их также легко содержать в чистоте: после каждой разделки сырого мяса достаточно мыть их традиционным способом с добавлением небольшого количества моющего средства. Панели на стекле могут выдержать несколько лет повседневного использования в неизменном состоянии . Благодаря разнообразию мотивов доски из закаленного стекла подойдут к любому кухонному декору. Вы также можете использовать эту разделочную доску в качестве защиты стен от жира и грязи, которые возникают при приготовлении блюд на плите.

    Деревянные разделочные доски эффективны, экологичны и уже давно используются на каждой кухне. Они по-прежнему так же эффективны, как раньше? Деревянные разделочные доски требуют пропитки, чтобы они использовались долгое время без изменений.Их поверхность также сложнее очистить только проточной водой, вам часто приходится бороться, чтобы удалить остатки сырого мяса или овощей, прилипшие к доске во время резки. Чистка деревянной доски также может быть проблематичной, особенно если на ней уже есть бороздки, образовавшиеся в результате резки. Дерево не устойчиво к высоким температурам и влаге, поэтому доску рекомендуется сушить сразу после каждой стирки. Деревянные доски часто используются как декоративные подносы для закусок. В настоящее время самыми модными считаются разделочные доски из натурального дерева с кольцами, которые также являются прекрасным украшением скандинавской кухни.

    Какое масло подходит для пропитки деревянной разделочной доски?

    Деревянная разделочная доска должна быть пропитана, чтобы она прослужила как можно дольше. После каждого использования пропитка не требуется, но рекомендуется пропитывать доску не реже одного раза в месяц. Какое масло для пропитки выбрать? Самым популярным и доступным маслом для пропитки деревянных досок является рапсовое масло. Достаточно смазать доску за 24 часа перед повторным использованием. Через 24 часа очистите доску жидкостью для мытья посуды и повторите или используйте ее.Иногда для пропитки используют и оливковое масло, но мы не рекомендуем использовать для этой цели кокосовое масло.

    Как удалить плесень с разделочной доски?

    Деревянные разделочные доски не любят влагу. Однако не всегда удается предотвратить появление плесени на доске. Как быстро избавиться от плесени? Можно попробовать очистить деревянную доску сжатым воздухом, а затем натереть уксусом. Однако, если пятна все еще на месте или плесень слишком глубокая, обязательно замените доску на новую.Плесень — это питательная среда для бактерий, поэтому не стоит подвергать риску собственное здоровье.

    Как избавиться от неприятного запаха деревянной разделочной доски?

    Часто при разделке рыбы или сырого мяса на доске появляется неприятный запах. Как мне от этого избавиться? Просто используйте лимонный сок или раствор пищевой соды и воды в правильных пропорциях и тщательно потрите доску. Запах исчезнет, ​​доска обновится. Однако недостатком этого метода является то, что древесина выцветает из-за чистки.Очистить деревянную доску можно только жидкостью для мытья посуды, но это не гарантия избавления от неприятного запаха.

    Как хранить разделочные доски?

    Деревянные разделочные доски необходимо хранить в сухом и безопасном месте, вдали от влаги и высоких температур. Его можно убрать в шкаф и вынуть только при необходимости или оставить на прилавке. Стеклянные доски можно хранить где угодно, они устойчивы к повреждениям и влаге, поэтому их можно держать возле плиты, на прилавке и даже возле раковины.Деревянные доски легче повредить, также необходимо обеспечить их долговечность, правильно закрепив их. Разделочные доски — один из наиболее часто используемых кухонных принадлежностей каждый день. Выберите свой любимый и станьте мастером кулинарии на собственной кухне!

    Статьи по теме:

    КАК ОБЕСПЕЧИТЬ СОВРЕМЕННУЮ ГОСТИНУЮ С КУХНЕЙ?

    ПРЕИМУЩЕСТВА СОХРАНЕНИЯ СТЕКЛА

    ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА — ТЕНДЕНЦИИ В 2021 ГОДУ

    Безопасность разделочной доски — питание

    Чтобы правильно питаться, нужна здоровая кухня.Разделочные доски — удобные помощники, когда пора нарезать овощи, измельчить чеснок или нарезать стейки лосося на ужин. Но если с ними не обращаться должным образом, на разделочных досках могут скапливаться вредные бактерии, включая кишечную палочку , и сальмонеллу, что может привести к заражению пищевыми продуктами (пищевым отравлением). Позаботьтесь о кухне, следуя правилам безопасности и гигиены разделочной доски:

    Тщательно выбирайте доски. Деревянные разделочные доски выглядят красиво, но дерево пористое, — как губка.Бактерии могут проникнуть в деревянную разделочную доску и застрять в канавках или ямках на поверхности. Непористые плиты из пластика или акрила легче чистить и ухаживать за ними, чем за деревом, а риск того, что бактерии останутся на поверхности после надлежащей очистки, меньше. Однако есть некоторые споры о том, действительно ли непористые доски лучше деревянных разделочных досок. Некоторые исследования показывают, что бактерии, оставшиеся на поверхности деревянных разделочных досок, проникают в древесину и очищают поверхность, контактирующую с пищевыми продуктами, но бактерии остаются и размножаются на поверхности непористых разделочных досок.Так что выберите любую доску, которая вам подходит — просто следуйте рекомендациям по безопасности разделочной доски и обращению с пищевыми продуктами.

    Два лучше, чем один. Если можете, отложите одну разделочную доску, предназначенную только для свежих продуктов и хлеба, а другую доску используйте для приготовления сырого мяса, птицы или морепродуктов. Таким образом вы защитите себя от перекрестного заражения, которое может произойти, когда бактерии переносятся с одного продукта питания (который будет приготовлен) в другой (который можно есть без дальнейшего приготовления).Если вы часто готовите и готовите мясо, поищите доску с канавкой вокруг нее для сбора сока. Или вы можете поступить так, как некоторые люди, когда готовят и нарезают мясные продукты: откажитесь от разделочной доски и используйте вместо нее тарелку, которую можно мыть в посудомоечной машине.

    Вспенить, промыть, повторить. После каждого использования разделочной доски мойте ее горячей мыльной водой. Смойте чистой водой и высушите на воздухе или промокните чистым бумажным полотенцем. Дайте разделочным доскам полностью высохнуть; влажные условия способствуют размножению бактерий.Рекомендуется периодически проводить более полную дезинфекцию разделочных досок, в зависимости от того, как часто вы их используете. Вот несколько безопасных и гигиеничных вариантов:

    • Пропустите доски в посудомоечной машине. Высокая температура посудомоечной машины и пульсирующая очистка гарантируют, что любые бактерии на разделочной доске будут удалены или уничтожены. Пластиковые, акриловые, стеклянные и цельные (т. Е. Не клееные) плиты можно мыть в посудомоечной машине.
    • Попробуйте отбеливатель. Смешайте одну столовую ложку жидкого хлорного отбеливателя с примерно 3,75 л воды и смочите поверхность разделочных досок. Дайте ему постоять несколько минут, а затем промойте чистой водой и высушите воздухом или полотенцем. Вы также можете держать под рукой смесь этого отбеливающего раствора в пульверизаторе для быстрой дезинфекции.
    • Обработайте доски уксусной ванной. Налейте немного уксуса на чистое бумажное полотенце и протрите разделочную доску.

      No related posts.

      Добавить комментарий