Пригорает алюминиевая сковорода что делать: Как обработать алюминиевую сковороду, чтобы она не пригорала

By alexxlab No comments

Содержание

Как обработать алюминиевую сковороду, чтобы она не пригорала

Алюминий – износостойкий легкий материал, пригодный для кухонной утвари, из него делают кастрюли, сковороды и прочие емкости для приготовления пищи. Стоит такая посуда недорого, но несмотря на преимущества этого металла, многие хозяйки сталкиваются с вопросом: пригорает алюминиевая сковорода что делать?

Здесь мы рассмотрим все проверенные способы, как можно предотвратить пригорание пищи на алюминиевой посуде, чтобы вкус и цвет блюда не портились.

к содержанию ↑

Почему пригорает сковорода из алюминия

Алюминий металл не идеально гладкий. В нем есть мелкие поры, не видимые глазу. В эти микроотверстия забиваются частицы пищи, которые начинают подгорать.

Чтобы устранить проблему, нужно забить эти самые поры, создав защитную пленку.

к содержанию ↑

Как обработать алюминиевую сковороду чтобы не пригорала

Самый эффективный вариант, как избавиться от постоянного прилипания и подгорания пищи к алюминиевой сковородке – прокалить ее. Это можно сделать тремя способами.

Способ 1

Если утварь новая, то достаточно предварительно ополоснуть ее водой. Если вы уже пользовались посудой, сначала почистите ее любым неабразивным средством.

  • В сухую чистую сковороду налейте растительного, желательного хлопкового масла так, чтобы оно полностью покрывало дно.
  • Добавьте к маслу 1 ч.ложку соли, растворив ее.
  • Поставьте утварь на медленный огонь и калите не менее получаса.
  • Затем погасите огонь и когда масло остынет слейте его.

Сковороду не мойте, а протрите бумажными салфетками, чтобы снять все остатки масла. Дня три пусть посуда полежит в таком виде, пользоваться ею в этот период нельзя. За это время на металле образуется и закрепиться защитная пленка, которая закроет все поры.

После 3-4 дней сполосните сковороду с моющим средством и она готова к эксплуатации.

Способ 2

  • Сковороду тщательно натрите любым жиром. Если жира нет, то можно растительным маслом.
  • На противне или решетке поместите ее в духовку.
  • Калите посуду при температуре 120-150ºC минут 40-60.

Затем остудите ее и также не мойте 3-4 дня.

Способ 3

  • В алюминиевую сковородку насыпьте мелкой соли, чтобы она тонким слоем покрыла все дно.
  • Поставьте утварь на огонь и калите час, помешивая соль.
  • Затем огонь погасите и ждите полного остывания металла.
  • Как сковорода остынет, при помощи салфетки или кусочка мягкой ткани тщательно разотрите соль по дну, как бы втирая ее в поверхность.
  • Затем удалите соль, сковороду не мойте несколько дней.

После этого сполосните ее под водой и пользуйтесь.

Теперь вы знаете, что сделать чтобы алюминиевая сковорода не пригорала. Но этого мало, чтобы предотвратить неприятность в будущем. За металлом следует правильно ухаживать, иначе проблема вернется.

к содержанию ↑

Как ухаживать за алюминиевой сковородой

  • При чистке посуды из алюминия нельзя использовать металлические щетки и средства с абразивными частицами. Это повреждает мягкий металл и на нем появляются микротрещены, царапины, которые снова повлекут за собой прилипание пищи.
  • Готовя в такой посуде, рекомендуется пользоваться деревянными или пластиковыми поварешками, ложками, лопаточками.
  • Желательно мыть такую посуду в теплой, а не горячей воде.
  • Чтобы алюминиевая утварь блестела, ополаскивайте ее в конце мыться слабым раствором нашатырного спирта.
  • Этот металл окисляется, поэтому в нем нельзя хранить сильно соленые и кислые продукты.
  • Если пригоревшие пятна не получается удалить гелем для мытья посуды, потрите загрязненные места пищевой содой.

Пригорает алюминиевая сковорода, что делать, если проблема не уходит? Других, более действенных способов, увы, не существует. Иногда для достижения стойкого антипригарного эффекта, повторить прокаливание необходимо несколько раз. Обычно после этого сковорода, вообще, перестает липнуть и служит много лет.

способы чистки старой сковородки из алюминия, ошибки при очистке, уход

На любых сковородах со временем образуется нагар. Его тяжело смыть при помощи моющих средств и воды. Помимо испорченного внешнего вида, нагар образует вредные для человека вещества. Поэтому у многих хозяек возникает вопрос, как очистить алюминиевую сковороду от нагара в домашних условиях, чтобы результат был эффективным и не привел к повреждению покрытия сковороды.

Есть несколько способов, как очистить алюминиевую сковороду от нагара.

Что важно знать о сковородах из алюминия

Сковорода из алюминия имеет особые свойства из-за используемого материала. Такая сковорода более мягкая и легко вступает в контакт с находящимися в ней веществами, а также очень быстро нагревается. Несмотря на такие особенности, использование алюминиевых сковород актуально и по сей день, данный сковородки являются любимыми для многих хозяек.

Специфика чистки алюминиевой сковородки состоит в том, что она чувствительна к механическим влияниям и привычным скребком отмыть такую не получится.

Способы очистки застарелого нагара с алюминиевой сковородки в домашних условиях

Нагар является одним из самых распространенных типов загрязнения для сковородок. Отмыть его достаточно сложно, но воспользовавшись проверенными способами это возможно. Со временем нагар образуется на всех сковородах, и это процесс от которого невозможно полностью защититься, поэтому так важно вовремя очищать от него сковороду.

Существует несколько проверенных современных и народных методов борьбы с нагаром.

Накаливание

Накаливание является наилучшим способом для совершения очистки от пригоревшего жира и другой грязи. Данный способ достаточно эффективный, но при его применении следует быть осторожным и подойти к процессу со всей внимательностью.

Имеется несколько способов справиться с данной проблемой при помощи накаливания, наиболее простым считается просто положить сковороду в костер. Когда она достаточно нагреется, следует достать ее прихваткой и послойно очищать нагар.

Этот народный способ годами показывал хорошие результаты и позволял избавиться от неприятного нагара.

Более специфичным способом является использование паяльной лампы. Для этого нужно с помощью огня провести внутреннюю и наружную обработку.

При данном методе нагар сам будет постепенно облезать со сковороды.

Долгий, но не менее эффективным способом будет проводить накаливание на плите. Однако на это уйдет несколько часов, и при этом важно, чтобы помещение проветривалось, так как при таком способе будет выделяться едкий запах. Также возможно производить накаливание мелкого песка, насыпанного внутрь, при таком методе также потребуется несколько часов.

Разогретый нагар после процедуры легко снять губкой или лопаткой.

Средства бытовой химии

Для современной очистки хозяйкам могут помочь различная бытовая химия. Она отлично помогают побороться с нагаром и пригоревшим жиром. Использование данных средств позволяет быстро произвести очистку.

Используя различную бытовую химию, хозяйки определили, как эффективно очистить алюминиевую сковороду, при помощи химии бытовой, от застарелого нагара. Лучше всего для этого подходят следующие чистящие вещества:

  • Мистер Мускул;
  • Шуманит;
  • Helper;
  • AmWay;
  • Frosch;
  • Oxyday.

Магазинные чистящие средства бывают очень едкими, поскольку в их состав входят различные кислоты и щёлочи.

Приведенные вещества идеально подходят для очистки, при этом важно соблюдать инструкцию, написанную на упаковке. Процесс по очистке достаточно прост, необходимо нанести средство на поверхность и подождать пару часов. После достаточно будет просто провести губкой по сковороде и удалить отслоившийся нагар.

Самый простой способ, как почистить алюминиевую сковороду от нагара, — прибегнуть к помощи химических чистящих средств.

При использовании данного метода надо учитывать несколько важных факторов. Вся бытовая химия является отчасти токсичной, и потому проводить процесс следует только в резиновых перчатках и в проветриваемом помещении. Еще одним минусом для многих является высокая стоимость продукции, потому многие хозяйки предпочитают народные методы очистки.

При работе с ними необходимо надевать резиновые перчатки.

Механическая чистка

Данный способ очистки отлично подходит для наружного применения. Использование болгарки или дрели с металлической щеткой быстро позволят придать сковороде былой вид. Важно проводить данную обработку только снаружи, так как при использовании его внутри сковороды можно повредить защитный слой. Также при работе следует воспользоваться перчатками и защитными очками.

Нагар со сковороды будет отлетать небольшими кусочками и может нанести повреждения.

Народные методы

Еще наши бабушки сталкивались с проблемой нагара на алюминиевой сковороде, при этом у них не было возможности использовать универсальные средства бытовой химии. При этом их сковородки всегда выглядели как новенькие, благодаря использованию народных средств очистки. В наше время не все доверяют бытовой химии и по-прежнему используют проверенные и эффективные народные методы.

Бабушкин метод “жидкий”

Для того чтобы использовать данный метод необходимы следующие ингредиенты:

  • полкилограмма соды;
  • 200 грамм силикатного клея;
  • кусок хозяйственного мыла;
  • 10 литров воды.

Наши бабушки знали, как очистить алюминиевую сковороду без особых усилий.

Как происходит процесс чистки.

  1. Для начала необходимо найти большую тару залить туда воду и начать нагревать.
  2. Как только вода нагреется необходимо натереть туда мыло, залить клей и насыпать соду.
  3. Необходимо все тщательно смешать, чтобы не осталось никаких маленьких кусочков мыла и все компоненты стали единой массой.
  4. Далее следует подождать, пока получившаяся масса закипит и полностью опустить в нее сковороду.
  5. Следует подождать час-полтора.
  6. После того как необходимое количество времени пройдет, часть нагара слезет сама. Оставшуюся же часть можно чистить мягкой щеткой.

Остывшая посуда доводится до полного очищения не очень жёсткой щёткой.

Мыльно-содовым раствором

Для данного способа также необходимо наличие большой емкости, где будет проходить процесс очистки. Потребуются ингредиенты, как и из предыдущего пункта, только без добавления клея. Процесс проходит точно также, по истечению времени чистки весь нагар легко счищается мягкой щеткой.

С нагаром поможет справиться раствор из соды и мыла.

Кипячение в содовом растворе

Для этого способа необходимо набрать нужное количество воды, чтобы сковорода полностью погрузилась в нее. Затем на каждый литр воды добавить одну столовую ложку соды.

Еще более простой, но эффективный способ очистки, кипячение в воде с содой.

Кипятить сковороду в таком составе необходимо всего десять минут. Далее следует оставить сковороду еще на полчаса, в данном растворе. После истечения времени, нагар со сковороды легко удаляется при помощи обычной губки или щетки с мягкими щетинками.

Еще один способ применения соды, если необходимо очистить только внутреннюю часть. В сковороду наливается вода, добавляете немного уксуса и две столовые ложки соды. После того как получившийся раствор начнет кипеть, необходимо добавить еще 50 грамм соли и сделать огонь послабее. Весь процесс необходимо довести до полного испарения воды и после просто смыть все теплой водой.

В целях безопасности следует использовать маску.

Хозяйственное мыло с содой и клеем

Еще один эффективный способ очистить внутреннюю часть сковороды. Для этого необходимо залить в нее наполовину воды и добавить натертого хозяйственного мыла, немного соды и клей. Все это необходимо хорошенько перемешать и поставить на огонь. Кипятить необходимо на протяжении получаса, затем дать остыть и через пару часов хорошенько прополоскать.

Получившуюся массу необходимо довести до кипения.

Стиральный порошок и масло

Нужно наполнить тазик водой, и добавить туда немного порошка и несколько ложек подсолнечного масла. Тазик необходимо поставить на средний огонь и поместить туда сковороду. Полученный раствор необходимо довести до кипения, выключить огонь и дать остыть, и затем просто помыть сковороду обычным способом.

По мнению многих ценителей народных методов борьбы с нагаром, данный метод самый лучший.

Уксусным раствором

Для использования данного метода потребуются следующие ингредиенты:

  • Сто грамм соли;
  • 250 грамм столового уксуса;
  • Две столовые ложки соды.

Для того чтобы произвести очистку данным методом, необходимо на дно сковороды тонким слоем насыпать соль. Затем следует полить все уксусом и поставить кипятиться на плиту. Как только получившаяся жидкость начнет закипать следует добавить соду. Кипятить все нужно до полного удаления жидкости.

Весь процесс следует проводить в резиновых перчатках и в обязательно проветриваемом помещении.

Для последующего удаления пригоревшей массы необходимо использовать щетку с мягкими щетинками.

Лимонным раствором

При помощи лимонной кислоты проводят очистку внутри сковороды. Для этого необходимо поставить ее на плиту, налить воды и добавить чайную ложечку порошка лимонной кислоты. Затем следует кипятить получившуюся жидкость на протяжении пяти минут. После дать остыть и помыть обычным способом.

Чистка сковороды лимонным раствором.

Также возможно данным методом произвести очистку всей сковороды. Для этого необходимо подготовить большую тару, куда бы могла поместиться сковорода, затем следует налить воды и добавлять по чайной ложке лимонной кислоты на каждый литр воды. Кипятить получившеюся смесь в течение получаса, затем дать остыть ей и помыть.

Как почистить старую сковородку от наружного нагара

Абразивные средства нельзя использовать для очистки внутренней части, но можно применять их для наружной. Использовать для этого можно нож, скребок, сделанный из металла, а также мелкозернистый песок и соль. Чтобы нагар лучше очищался, следует предварительно прокипятить сковороду в воде и затем уже приступить к обработке.

Все образовавшиеся мелкие царапины, легко полируются содой, что позволяет восстановить внешний вид наружной части.

Процедуры по восстановлению защитного слоя

Помимо вопроса как убрать нагар с алюминиевой сковороды многих хозяек интересует, и вопрос как восстановить защитный слой в домашних условиях? Полностью восстановить слой уже не получиться, но можно добиться частичного восстановления, чтобы продукты не пригорали.

Для процесса частичного восстановления необходимо смазать сковороду маслом подсолнечным либо смальцем. Затем она помещается в духовку вверх дном. Температура духовки должна составлять 180 градусов. Спустя час духовку отключают и дают остыть.

Перед следующим приготовлением на сковороде, она должна полежать пару дней.

Профилактические меры против образования гари

Для того чтобы сковорода прослужила дольше, необходимо перед первым ее использованием провести прокаливание. Для этого подойдет соль либо масло. Наливают масло чтобы оно полностью покрыло поверхность сковороды и затем накаливают на плите до запаха горелого масла.

После того, как алюминиевая сковорода стала, как новенькая, ей нужно помочь приобрести утраченные характеристики.

При использовании соли следует насыпать ее на поверхность сантиметровым слоем и накалывать на протяжении 10 минут. Благодаря данному методу образуется специальная пленка, защищающая от нагара.

Перед применением, в обоих случаях сковороде необходимо постоять пару дней.

Распространенные ошибки при очистке

Многие хозяйки используют обычные чистящие средства, не подозревая, что это пагубно сказывается на алюминиевом покрытии. Также особо частой ошибкой является применение металлических щеток для очистки внутренней поверхности сковороды.

Не следует применять бытовую химию, имеющую в своем составе агрессивные элементы, способные нарушить защитный слой.

Рекомендации по уходу за алюминиевой сковородой

При готовке на алюминиевой сковороде желательно не отвлекаться от процесса. Желательно по возможности отказаться от приготовления определенной пищи, которая в любом случае оставит после себя нагар. Если же это невозможно и нагар все же появляется, следует незамедлительно избавиться от него, применив правильный способ.

Следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы не столкнуться с неприятным нагаром.

ВИДЕО: Как очистить сковороду от застаревшего жира.

Как ухаживать за посудой из различных материалов. Уход за посудой.

ВСЕ советы || Домашнее хозяйство

Уход за посудой – нелегкая и не очень приятная работа, особенно для кожи наших рук. Поэтому необходимы резиновые перчатки, защищающие руки от воздействия жира, горячей воды, моющих средств. Но не меньшее внимание нужно уделять и способам ухода за различной кухонной утварью. Как правильно ухаживать за кухонной посудой?

Как ухаживать за эмалированной посудой

Скоблить металлической щеткой эмалированную посуду нельзя, ее моют горячей водой с моющим средством или питьевой содой.

Если пригоревшие остатки пищи сразу не отмываются, в кастрюлю наливают холодную воду, добавляют горсть соли (или соды) и оставляют на несколько часов.

Эмалированная посуда очень удобна благодаря устойчивости против солей и кислот, входящих в состав пищи.

Недостатком такой посуды является неустойчивость эмали к ударам и резким переменам температур.

Эмаль трескается, образуется скол. Посуду с внутренними повреждениями эмали не следует использовать для приготовления пищи, так как при малейшем ударе эмаль продолжает разрушаться, частицы ее могут попасть в еду и причинить вред здоровью.

Отличия в очистке чугунного от алюминиевого

Алюминий

Алюминиевая посуда очищается тремя способами.

Посудомоечная машина

Изделия, сделанные из алюминия, можно отмыть от загрязнений с помощью обычных посудомоек. Это наиболее простой способ мытья казанов, при использовании которого человеку не надо тратить много сил и времени. Достаточно просто поместить грязную алюминиевую емкость в посудомойку, залить моющее средство и выбрать подходящий режим. После мытья отмытый казан протирается полотенцем и просушивается.

Жесткие абразивы, металлические мочалки

Удалить слой нагара помогут специальные абразивы, которые также эффективно борются с коррозией. К таким средствам относятся:

  • дрель со шлифовальной насадкой;
  • наждачная бумага;
  • железная мочалка.

Чтобы удалить с поверхности грязь или следы нагара, надо обработать ее чистящим порошком. Затем его втирают в поверхность одним из перечисленных абразивов.

Моющие средства без содержания щавелевой кислоты

Чаще всего для удаления загрязнений с алюминиевой посуды используются моющие составы. Некоторые считают, что можно использовать любые средства, но это не так. Противопоказано чистить казаны жидкостями, в составе которых есть щавелевая кислота. Она вступает в реакцию с алюминием, из-за чего его поверхность становится тусклее.

Чугун

Выделяют четыре особенности, которые отличают чугунные изделия от алюминиевых.

Может расколоться от падения

Чугун считается прочным материалом, однако это не значит, что его невозможно повредить. Главным недостатком изделий из чугуна считается то, что они повреждаются при падении

Поэтому использовать чугунные казаны надо очень осторожно, чтобы они случайно не упали и не раскололись при ударе о твердую поверхность

Требует воронения

Чтобы чугунное покрытие защитить от повреждений и загрязнений, проводится процедура воронения. В процессе ее проведения чугунная поверхность обрабатывается перекипяченным маслом. Это делается, чтобы внутреннее покрытие посуды покрылось антипригарным и антикоррозийным слоем. Со временем воронение приходится повторять, чтобы восстановить защитное покрытие.

Недопустима машинная мойка

Для удаления загрязнений с чугуна нельзя использовать посудомоечные машины. После мытья чугунных изделий в посудомойках их поверхность покрывается коррозией. Поэтому при очистке казана надо использовать другие, не менее эффективные методы удаления нагара.

Как ухаживать за алюминиевой посудой

Алюминиевые кастрюли отличаются легкостью, не ржавеют, не боятся резких температурных колебаний, хорошо чистятся, но портятся от соли, соды и кислот, поэтому не следует варить в них щи из квашеной капусты, щавеля, капоты, кисели. В алюминиевой посуде готовую пищу хранить нельзя.

Алюминиевую посуду надо мыть горячей водой с мылом, бурой (1 ст. ложка на 1 л воды) или питьевой содой (1 ч. ложка на 1 стакан воды).

Сильно загрязненные места протирают зубным порошком или пемзой с мылом.

Пятна от пригоревшей пищи можно удалить, вскипятив в ней воду с луком, после чего посуду моют водой с мылом.

Блеск никелированной посуде можно придать с помощью мела. Внутреннюю сторону протирают смесью уксуса и соли (1 ст. ложка уксуса и 1 ч. ложка соли), а затем промывают горячей водой с моющим средством.

Действенные методы очищения от накипи

Накипь — это постоянный «спутник» самоваров и чайников. Для удаления такого налета подойдут как народные средства, так и бытовая химия.

Народные средства

Народные средства способны удалить как свежие, так и застарелые следы накипи. После обработки внутренних стенок рекомендуется прокипятить и слить воду, после чего самовар можно использовать по назначению.

Органические кислоты

В борьбе с накипью помогает янтарная кислота, которой нужно заполнить самовар на 2/3 и нагреть до 70 градусов. Затем нужно приготовить смесь из 50 грамм этого сырья и литра воды. Данный состав необходимо влить в самовар и оставить на 3 часа. Убрать накипь способна лимонная кислота. Для очистки налета потребуется 50 грамм этого сырья и холодная вода. После этого смесь кипятится и сливается.

Столовый уксус

Чтобы удалить застарелые следы налета, нужно сначала прокипятить содовый раствор (2 столовые ложки на литр воды), а затем – уксусный.

Для очистки самовара подойдут средства, предназначенные для удаления накипи в чайнике. На рынке представлен широкий ассортимент такой продукции.

Как ухаживать за посудой из огнеупорного стекла

В такой посуде пища не пригорает. Если с этой посудой правильно обращаться, она будет служит очень долго. В горячую огнеупорную посуду нельзя наливать холодную жидкость, от этого она может лопнуть, также нельзя ставить на плиту посуду с мокрым дном.

Во время приготовления пищи дно огнеупорной посуды всегда должно быть покрыто слоем жидкости или жира, подогревать еду в ней следует на слабом огне при постоянном помешивании.

Нельзя тереть огнеупорную посулу проволокой или песком, так как от этого она портится.

Что делать с новой сковородой из алюминия

Новую сковородку нужно очистить. При производстве на стенках может остаться техническое масло и другие вредные частицы. Невооруженным глазом они даже не видны, тем не менее это так.

Для очистки новой алюминиевой посуды сделайте следующее:

  1. Вымойте с добавлением нескольких капель любого моющего средства для кухонных принадлежностей или с хозяйственным мылом.
  2. Чистую посуду заполните водой наполовину.
  3. Добавьте небольшой кусочек лимона. Это устранит возможные неприятные запахи.
  4. Кипятите воду на небольшом огне ориентировочно 20 минут.

Затем, для того чтобы в дальнейшем не было пригорания, сделайте прокаливание

одним из приведенным ниже способов. Все варианты легко выполнимы самостоятельно в домашних условиях.

Как ухаживать за железной и жестяной посудой

Новые листы и противни (и старые – когда требуется) обрабатывают следующим образом:

Удаляют с них при помощи золы, наждака или крупной соли грязь и ржавчину, моют, высушивают, покрывают тонким слоем растительного масла и нагревают в горчей (не ниже 200°С) духовке, пока не исчезнет дым.

После этого на листах образуется тонкая жировая пленка, предохраняющая их от ржавчины (если лист недогреть, то к нему будут прилипать пальцы, а если перегреть, то защитный слой отстает от листа).

К правильно обработанному листу выпекаемые изделия не прилипают.

После использования противни и листы нужно вымыть и хранить в сухом месте. Чтобы предохранить железные формы от ржавчины, обрабатывают их так же, как противни и листы.

Как ухаживать за фаянсовой и фарфоровой посудой

Фаянсовую посуду нужно мыть теплой водой с мылом. От слишком горячей воды покрывающая ее глазурь трескается. Для того чтобы вернуть фарфоровой посуде белизну (после продолжительного употребления она темнеет), ее протирают питьевой содой или солью.

Пятна на фарфоровой посуде можно удалить теплой водой с добавлением небольшого количества нашатырного спирта.

Фарфоровые тарелки, используемые нечасто, хорошо сохраняются, если переложить их белой бумагой. Посуду из стекла и хрусталя моют в теплой воде с солью. От горячей воды стекло становится тусклым.

Правила ухода

Чтобы добиться идеального состояния серебряных украшений и других предметов из этого благородного металла, необходимо обеспечить им правильный уход.

Периодичность чистки

При контакте с воздухом металл часто покрывается темным налетом. Он представляет собой сульфид серебра, который формируется вследствие окислительных реакций. Налет не считается дефектом и не свидетельствует о низком качестве изделия. Его легко можно убрать путем использования разных средств. Периодичность проведения очищающих процедур подбирается индивидуально. В среднем, она составляет 3-4 недели.

Что нельзя использовать

При проведении процедуры чистки рекомендуется соблюдать осторожность. Для этого запрещено применять составы, которые включают абразивные частицы

Также для удаления налета нельзя использовать острые предметы.

Общие правила

Чтобы избежать потемнения серебра, стоит соблюдать такие правила:

  • снимать украшения перед душем и ванной, выполнением влажной уборки или мытьем посуды;
  • не носить серебряные украшения в сауну, бассейн, на спортивные тренировки;
  • не надевать такие изделия после нанесения косметики или духов;
  • вовремя очищать серебро от загрязнений, чтобы избежать образования пятен и разводов;
  • не мыть серебряную посуду в посудомоечной машине.

Обзор моющих средств

Сегодня известно большое количество действенных составов, которые позволяют быстро и эффективно очистить серебро.

Сода

Для этого достаточно смешать соду с водой и протереть мягкой тряпкой серебряные украшения. Есть и более мягкий метод. Для этого серебро стоит опустить в содовый раствор. Через несколько часов его рекомендуется ополоснуть водой и протереть мягкой тряпкой.

Однако самой действенной считается методика с применением фольги. Также можно воспользоваться алюминиевой кастрюлей. В ней рекомендуется довести до кипения 1 литр воды и добавить 2 больших ложки соды. Погрузить в полученный раствор изделия на четверть часа. После чего они начнут блестеть. Вместо соды смело можно применять соль или соединить эти средства в равных частях.

Мыльная вода

Перед очищением серебряных украшений их можно промыть теплым мыльным раствором. Этот способ поможет избавиться от грязи. Иначе очищающее средство может вступить в реакцию с загрязнениями. Как следствие, есть риск получения нежелательных результатов.

Нашатырный спирт

Устранить потемнения прекрасно поможет нашатырный спирт. Если изделия загрязнены не слишком сильно, их достаточно опустить в раствор, состоящий из 2 больших ложек нашатыря и 1 литра воды. Серебро в жидкости стоит держать четверть часа. Также можно протереть украшение тряпкой, смочив ее в таком растворе.

Чтобы избавиться от стойкого налета, к раствору нашатырного спирта рекомендуется добавить небольшое количество стирального порошка. Серебро стоит хорошо промыть в полученной жидкости, после чего тщательно ополоснуть водой.

Помимо этого, нашатырь эффективно смешивать с перекисью водорода. Эти компоненты рекомендуется взять в равных частях и погрузить в полученное средство изделие на четверть часа. Маленькие предметы можно натереть смесью мела и нашатырного спирта. Эти компоненты смешивают до состояния кашицы.

Кислота

Чтобы очистить серебро этим способом, рекомендуется взять уксусный раствор концентрацией 6 %. Также можно взять раствор лимонной кислоты концентрацией 10 %. Изделия стоит потереть тряпкой, смоченной в средстве. Также допустимо опустить их в лимонный сок. Через несколько минут изделия стоит тщательно промыть.

Монеты и другие предметы, которые сильно потемнели, допустимо прокипятить в растворе муравьиной или серной кислоты. Его концентрация должна составлять 5 %. В последнее время нередко применяют для этой цели кока-колу и прочие напитки с содержанием ортофосфорной кислоты.

Картофель

Простым методом очищения серебра считается применение картофеля. Для этого достаточно погрузить предмет в воду с измельченным сырым картофелем. Его стоит держать в жидкости несколько часов. Чтобы усилить результативность, изделие можно потереть. Прекрасно подойдет вода, в которой варился картофель. В нее стоит поместить кусок фольги.

Чесночная шелуха

Для очищения серебра потребуется довольно много концентрированного отвара чесночной шелухи. Для его приготовления на 500 миллилитров воды рекомендуется взять 2 небольшие ложки сырья. Погрузить в раствор серебряное изделие и прокипятить его. В зависимости от степени выраженности загрязнения, процедура может длиться до 30 минут.

Создание антипригарного покрытия

Чтобы создать на поверхности сковороды масляную пленку, нужно выполнить ряд действий:

  1. Очистить поверхность бумагой. Вымыть сковороду с обеих сторон теплой водой с использованием мягкого моющего средства. Ополоснуть под проточной струей воды, вытереть насухо.
  2. На дно посуды насыпать слой соли толщиной 1 см. Прогреть ее 1-3 часа на плите или в духовке, периодически помешивая соль. Духовку можно использовать только для сковород, у которых снимается ручка. Температуру в ней нужно установить в пределах 180-220° C. На дно следует поместить фольгу, на которую будет капать масло.
  3. Высыпать соль, которая к этому времени приобретет бурый цвет.
  4. Смазать дно растительным маслом и прокалить сковороду. При использовании плиты смазывается только внутренняя поверхность, при прогревании в духовке – обе стороны.
  5. Вытереть посуду салфетками или тканью.

Радикальный способ. Горячую сковороду вынуть из духовки, смазать маслом и поместить обратно. Выключить плиту только тогда, когда смазка полностью выгорит. Во время обработки в квартире будет чувствоваться сильный запах горелого масла, п оэтому нужно включить вытяжку или открыть окно. Работать следует в толстых рукавицах.

Прокаливание способствует равномерному прогреванию поверхности. Первые 5 раз после обработки в посуде нужно готовить жирную и не кислую пищу. Впоследствии каждый раз в сковороду следует наливать достаточное количество масла. Это сделает антипригарное покрытие прочнее.

Чтобы пища не прилипала к правильно подготовленной сковороде, нужно придерживаться таких правил:

  1. Использовать только чистую и сухую сковороду. Не поджаривать мокрых и холодных продуктов.
  2. Подогревать масло перед выкладыванием продуктов.
  3. Не укладывать на сковороду очень много пищи. При жарке выделяется большое количество влаги, которая не успевает быстро закипать и превращаться в пар.
  4. Не переворачивать продукты очень быстро. Иногда при поджаривании пища сначала слегка пригорает. Достаточно уменьшить огонь и немного подождать. Через минуту-полторы на поверхности образуется корочка, которая легко отстает от сковороды.
  5. Для очистки посуды не использовать металлических щеток и абразивных моющих средств. Они царапают антипригарное масляное покрытие.

Если покрытие повредилось и сковорода стала пригорать, нужно прокалить ее еще раз. После использования сковороду следует вымыть, вытереть насухо и убрать в сухое место.

Использование горячего масла

Специалисты советуют обжаривать продукты на горячем масле. Это связано с тем, что при нагревании оно теряет свою вязкость быстрее, чем холодное. Горячее масло растекается по поверхности посуды, заполняя собой все мелкие трещины и царапины. Поэтому белок и другие органические вещества не вступают в контакт с металлом, не образуют накипи.

Сырые продукты, попадая на сковороду с горячим маслом, поджариваются, выделяя воду. Она испаряется, превращаясь в пар. Он образует прослойку между продуктом и масляной пленкой, не позволяя ему пригорать. Прослойка не образуется, если масло будет холодным.

Получить горячее масло можно двумя способами:

  1. Налить его на холодную сковороду и подогреть. Так легче определить достаточный уровень нагрева.
  2. Раскалить посуду и добавить холодное масло. На горячей поверхности его необходимо использовать в полтора раза меньше, чем на холодной.

Определить, что масло нагрелось до нужной температуры, можно по таким признакам:

  • поверхность покрывается рябью;
  • капля воды, попадая в масло, быстро испаряется.

Не стоит ждать, пока масло начнет пригорать. Качество пищи будет хуже, а поверхность посуды может испортиться.

Подготовка продуктов

Чтобы пища не пригорала, продукты также нужно подготовить к жарке. Нельзя:

  • поджаривать продукты, только что вынутые из холодильника. Сначала нужно дать им согреться при комнатной температуре;
  • класть на сковороду мокрые продукты. Их следует подсушить, промокнув салфеткой, или снять лишнюю влагу, проведя по поверхности ножом.

Можно смазать влажный кусок мяса или рыбы маслом перед тем, как укладывать на сковороду.

Мегапорт НН — нижегородский информационно-развлекательный портал > О вкусной и здоровой пище > Хозяйке на заметку

Уход за посудой

На этой странице вы можете ознакомиться с тем, как правильно ухаживать за самой разной посудой, кухонной утварью, а также узнать маленькие домашние хитрости

Как ухаживать за посудой из различных материалов

Уход за посудой – работа не особенно приятная, а кроме того, она оказывает отрицательное воздействии на кожу рук. Чтобы посуду можно был легко отмыть, и защитить руки, необходимо вооружиться: перчатками, моющими средствами, ершиками и щетками. Неплохо всегда иметь под рукой бумажные полотенца или салфетки, которыми очень удобно протереть после стряпни или еды стол и которые не нужно стирать. Категорически нельзя мыть посуду стиральным порошком, средствами для чистки сантехники, так как полностью смыть их очень трудно. Если нет под рукой средств для мытья кухонной жирной посуды, можно вымыть ее горячей водой с добавлением сухой горчицы (2 ч. ложки на 1 л воды), а затем сполоснуть.

Всю столовую посуду освобождают от остатков пищи и промывают горячей водой. Если на посуде остается жир, ее моют просто с мылом, а затем тщательно споласкивают горячей водой. Так же моют и чайную посуду. Вымытую столовую посуду не рекомендуется вытирать полотенцем, лучше сразу поместить ее в сушилку. Поддон, в который стекает вода, мойте ежедневно. Но рюмки, фужеры, тонкие стаканы все же лучше сразу после мытья вытереть насухо чистым льняным полотенцем, так как капли воды при высыхании оставляют некрасивые следы, создающие впечатление плохо вымытой посуды.

Алюминиевая посуда очень удобна – она не ржавеет, не боится перепадов температуры и достаточно легкая. Однако в ней нельзя хранить пищу и готовить еду, содержащую кислоту. Алюминиевую посуду надо мыть горячей водой с мылом, или питьевой содой (1 ч. л. на стакан воды). Пятна от пригоревшей пищи можно удалить, вскипятив в ней воду с луком, после чего посуду моют водой с мылом. Блеск никелированной посуде можно придать с помощью мела. Внутреннюю сторону протирают смесью уксуса и соли (1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. соли), а затем промывают горячей водой с моющим средством.

Эмалированная посуда не боится кислот, поэтому в ней можно хранить и готовить любую пищу.Однако она восприимчива к ударам так как могут появиться сколы на эмали, и перепадам температуры. Скоблить металлической щеткой эту посуду нельзя. Если пригоревшие остатки пищи сразу не отмываются, в кастрюлю наливают холодную воду, добавляют горсть соли (или соды) и оставляют на несколько часов. Посуду с внутренними повреждениями эмали не следует использовать для приготовления пищи, т. к. при малейшем ударе эмаль продолжает разрушаться, частицы ее могут попасть в еду и причинить вред здоровью.

Латунная посуда более долговечная, чем алюминиевая и стальная эмалированная, — предназначена главным образом для кипячения воды, варки варенья. Кипятить питьевую воду, готовить пищу можно только в латунной посуде, облуженной изнутри оловом. Тазы для варки варенья не лудят, поскольку высокая концентрация сахара препятствует растворению латуни органическими кислотами, содержащимися в ягодах и фруктах. Если латунная посуда используется редко, она с течением времени темнеет и покрывается зеленым налетом. Чистить латунную посуду можно раствором из 1 ст. ложки уксуса и 1 ч. ложки поваренной соли, затем ее сразу надо промыть теплой, а потом холодной водой.

В стальной оцинкованной посуде даже при кипячении воды образуются довольно ядовитые соли цинка. В такой посуде нельзя консервировать продукты (солить грибы, капусту и т. д.). На цинковое покрытие оказывают действие кислые и щелочные растворы, поваренная соль также ускоряет разрушение цинка. Оцинкованную посуду очень удобно использовать для стирки, кипячения белья, хранения воды, керосина.

Чугунная черная посуда (без покрытия) требует более тщательного ухода во избежание коррозии, которая может испортить вкус и цвет приготовляемой пищи. Кроме того, соли железа разрушают витамины. Чугунную эмалированную посуду с отбитой эмалью не рекомендуется использовать для приготовления пищи. Новую чугунную сковородку перед употреблением нужно прокалить. Для этого на дно ее надо насыпать слой соли, поставить сковороду на огонь и прокалить. Затем с помощью чистой бумаги этой же солью обтереть, смазать жиром и снова прокалить. Чугунные сковороды перед мытьем можно вытереть бумагой, а затем промыть горячей водой с мылом. Пригоревшие остатки пищи можно оттереть сухой солью. Из соображений экономии иная хозяйка предпочитает сохранить остатки жира на сковородках и моет их не каждый раз после использования. Этого делать нельзя, так как остатки пригоревшей пищи могут испортить другое блюдо во время его приготовления.

Керамическую посуду лучше мыть горячей водой с питьевой содой, потом сполоснуть чистой водой. Неглазированную посуду из глины необходимо хорошо просушить. Глиняная посуда хорошо моется мыльной водой. Глиняную посуду рекомендуется всегда держать открытой. Накрытая крышкой, она приобретает неприятный тяжелый запах. Посуда из огнеупорного стекла удобна тем, что пища в ней не подгорает. Следует помнить, что в горячую огнеупорную посуду нельзя наливать холодную жидкость, от этого она может лопнуть, а также нельзя ставить на плиту, посуду с мокрым дном. Во время приготовления пищи дно огнеупорной посуды всегда должно быть покрыто слоем жидкости или жира, подогревать еду в ней следует на слабом огне при постоянном помешивании. Нельзя тереть огнеупорную посуду проволокой или песком, так как от этого она портится.

Фаянсовую и фарфоровую посуду нужно мыть теплой водой с мылом. От слишком горячей воды покрывающая ее глазурь трескается. Для того чтобы вернуть фарфоровой посуде белизну (после продолжительного употребления она темнеет), ее протирают питьевой содой или солью. Пятна на фарфоровой посуде можно удалить теплой водой с добавлением небольшого количества нашатырного спирта. Фарфоровые тарелки, используемые нечасто, хорошо сохраняются, если переложить их белой бумагой. Посуду из стекла и хрусталя моют в теплой воде с солью. От горячей воды стекло становится тусклым.

Железную и жестяную посуду чистят при помощи золы, наждака или крупной соли. Сначала удаляют грязь и ржавчину, моют, высушивают, покрывают тонким слоем растительного масла и нагревают в горячей (не ниже 200°) духовке, пока не исчезнет дым. После этого на листах образуется тонкая жировая пленка, предохраняющая их от ржавчины (если лист недогреть, то к нему будут прилипать пальцы, а если перегреть, то защитный слой отстает от листа). К правильно обработанному листу выпекаемые изделия не прилипают. После использования противни и листы нужно вымыть и хранить в сухом месте. Чтобы предохранить железные формы от ржавчины, обрабатывают их так же, как противни и листы, хранить формы нужно в сухом месте.

Пластмассовая посуда очень удобна – она не бьется и легко моется. Однако перед тем как приобрести посуду из пластмассы, обязательно поинтересуйтесь, что написано на маркировке: «Для сухих продуктов» или «не для пищевых целей» и т. п. Используют такую посуду только по назначению. Как правило, пластмассовая посуда предназначена только для кратковременного хранения пищевых продуктов. В ней нельзя мариновать или солить — в продукт могут перейти токсичные вещества. Пластмассовые изделия легко моются мягкими жидкими препаратами, не снимающими краску.

Стеклянную посуду следует протереть солью, вымыть водой с мылом и ополоснуть теплой водой. Для того чтобы стеклянная посуда не лопнула при заливании в нее горячих продуктов (джема, повидла, варенья и др.), под нее необходимо подложить влажную салфетку. Чтобы банка не лопнула от горячего, поставьте ее на нож или другой металлический предмет. Стеклянные стаканы, вазочки, банки хорошо моются и получают прекрасный блеск, если к воде, в которой их моют, добавить 1—2 чайные ложки уксуса или ложку соли. Стеклянные стаканы приобретут блеск, если их помыть в воде, в которую добавлена щепотка питьевой соды. Затем дать им высохнуть, не вытирая полотенцем. Бокалы и рюмки станут идеально чистыми и прозрачными, если промыть их в подкисленной уксусом воде или протереть солью, а потом вымыть и, не вытирая, дать стечь воде.

Хрустальную посуду, в которой образовался зеленоватый или матовый слой, нужно мыть столовым уксусом с добавкой щепотки соли. При мытье не рекомендуется употреблять соду. Хрустальную и тонкую стеклянную посуду не следует мыть горячей водой, содой и мылом — она от этого тускнеет, теряет блеск. Хрусталь хорошо моется теплой и даже холодной водой. Вернуть такой посуде блеск можно, добавив в теплую воду немного уксуса. На дно мойки или тазика, в котором моете тонкую стеклянную или хрустальную посуду, положите мягкую чистую ткань или тонкий кусок поролона, чтобы не повредить посуду.

Очень облегчают жизнь сковородки и кастрюли с тефлоновым (антипригарным) покрытием. Тефлон — один из самых химически устойчивых полимеров. Однако посуда с антипригарным покрытием очень капризна, требует специального ухода и очень осторожного обращения. Ее легко поцарапать, если пользоваться обычной металлической ложкой, готовя в ней пищу (для нее предназначены деревянные и тефлоновым приборы), или если мыть грубой губкой, а тем более с помощью абразивных материалов. Антипригарным покрытия, если они поцарапаны, не восстанавливаются и ремонту не подлежат. Тем не менее, посуда не теряет полностью своих полезных свойств — такие покрытия не отслаиваются и не шелушатся, и потому поцарапанная посуда может служить долго, но все же приходится следить, чтобы еда в ней не пригорала. Чрезмерный нагрев снижает долговечность сковороды с антипригарным покрытием, а при перегреве пустой сковороды оно и вовсе может исчезнуть.

Уход за посудой и кухонной утварью

Кофейник легко вымыть изнутри, если в нем предварительно, прокипятить чистую воду с кусочком лимона или лимонной кислотой.

Накипь в чайнике можно удалить, прокипятив в нем воду с уксусом (2-3 ч. ложки эссенции на 1 л воды). Отлично очищает от накипи лимонная кислота. Высыпьте в чайник несколько пакетиков (в зависимости от размера чайника), прокипятите несколько минут и дайте немного постоять.

Есть еще один народный способ: наполните чайник кожурой от яблок и груш, залейте горячей водой и кипятите до тех пор, пока накипь не сойдет.

Чтобы снять налет, образовавшийся на стенках колбы термоса, заваривайте в нем время от времени крепкий чай.

Посуду, в которой стояло тесто, молоко, сырые яйца, селедка, рыба, варенье, прежде нужно промыть холодной водой и только после этого горячей.

Тщательно мойте мясорубку. Все ее части в отдельности моют горячей водой с мылом, ошпаривают кипятком и сушат. Однако не сушите мясорубку и отдельные части ёе, тем более нож, на батарее или нагретой плите — они от этого портятся. Для очистки мясорубки после провертывания жирного мяса можно провернуть через нее сырую картофелину или кусок черствого белого хлеба, после чего промыть горячей водой.

Металлические листы и духовки рекомендуется протирать раствором питьевой соды в холодной воде. Ржавчину с железного листа можно очистить разрезанной сырой картофелиной, обваляв ее в мелком песке.

Нагар на кастрюлях и сковородках можно снять кипячением их в растворе хозяйственного мыла. Разделочные доски, впитавшие в себя запах лука, капусты, рыбы, лучше всего начать мыть холодной водой — она быстрее, чем горячая, отбивает запахи. От особенно устойчивых запахов помогают избавиться горчичный порошок или кипячение с добавлением уксуса.

Сито после просеивания муки нужно промыть холодной водой и просушить, иначе остатки муки склеиваются в его ячейках. Если сито не вычищается щеткой, подержите его несколько секунд над огнем.

Самым тщательным образом надо мыть столовые приборы с деревянными, костяными, пластмассовыми ручками: в зазоры между металлом и ручкой могут попасть остатки пищи — рассадники инфекций.

Ножи не рекомендуется мыть горячей водой — они от этого тупятся. Лезвия ножей хорошо чистить мелкозернистой наждачной бумагой. Легко наточить нож, если предварительно опустить его на полчаса в слабый раствор соли. Хорошо чистятся ножи корковой пробкой. Ржавчину с ножей легко удалить кружком луковицы. Устойчивые пятна снимаются лимонным соком или лимонной кислотой, если вслед за этим протереть их шерстяной тряпочкой с зубным порошком.

Потемневшим ложкам, вилкам, ножам можно вернуть первоначальный вид, если опустить их на несколько минут в отвар, оставшийся после варки картофеля, а подержав в нем, вытереть насухо.

Потемневшие или загрязненные никелированные изделия можно осветлить кашицей из нашатырного спирта и зубного порошка. Когда смесь высохнет, протрите предметы чистой сухой тряпочкой и отполируйте суконкой.

Никелированные, а также серебряные изделия вновь заблестят, если протрете их шерстяной тряпочкой, смоченной нашатырным спиртом.

Хромированные поверхности достаточно протереть тряпочкой, смоченной в теплой Мыльной воде, а никелированные поверхности можно чистить обычными пастами и жидкими средствами.

Потускневшие серебряные изделия нетрудно очистить. Протрите их влажной тряпочкой с питьевой содой, а затем промойте водой.

Медные изделия хорошо чистить смесью нашатырного спирта, мыла и воды (3:1:6), после чего протереть тряпочкой до блеска. Самый простой способ для чистки медных и латунных предметов такой: соль поваренная 25 граммов и молочная сыворотка 1 стакан. Пропитать мягкую тряпочку полученной смесью, натереть ею поверхность медного или латунного предмета. Затем промыть поверхность его водой и до зеркального блеска протереть сухой тряпкой.

Бронзу от ржавчины чистят так: варят жёлтый горох, растирают его до получения густого теста и в тёплом ещё состоянии облепляют им бронзовую вещь. Через несколько часов, когда гороховое тесто сожмётся, бронзу вымывают начисто кипятком и насухо вытирают чистой ветошью. Вся ржавчина и все пятна при этом сходят.

Налет настоя чая или кофе с чайной посуды можно удалить, протерев внутреннюю поверхность чашек или блюдец мягкой салфеткой с мелкой солью либо с уксусом, содой. Посуду, украшенную золотыми ободками или другими рисунками, не рекомендуется мыть ни мылом, ни питьевой содой. Добавьте в воду несколько капель нашатырного спирта, затем тщательно прополощите посуду в чистой воде.

Помутнения и налеты водного камня с фарфора можно удалить раствором уксуса. Сосуды с узким горлом (бутылки, графины) легко мыть с помощью ершика, но вернуть им первоначальный блеск можно, используя смесь соли и уксуса. Есть и такой способ: наполнить сосуды до половины мелкими кусочками газеты, или размельченной яичной скорлупой, или картофельной шелухой, налить в них теплой воды (но не доверху), сильно встряхивать некоторое время, а затем вылить содержимое и как следует прополоскать сосуды сначала теплой, а затем более горячей водой.

Бутылки из-под растительного масла можно отмыть теплой водой, в которую добавлен порошок горчицы, или кофейной гущей: всыпать в бутылку несколько чайных ложек, залить небольшим количеством воды и, встряхивая, вымыть бутылку. Затем наполнить ее теплой водой и оставить на 2-3 ч. Промыть.

Чтобы удалить винный осадок в графине, налейте в него на ночь теплую мыльную воду Утром насыпьте в графин увлажненную питьевую соду и хорошенько встряхните несколько раз до полного очищения графина. После чего сполосните его чистой водой с добавлением уксуса.

Если вы жарите что-то на сковородке, проследите, чтобы на соседних конфорках не стояли кастрюли и чайники; осевшая на окружающую посуду копоть очищается с большим трудом.

Посуду, в которой приготовляли рыбу, надо перед использованием смазать уксусом или натереть долькой лимона, затем сполоснуть холодной водой, после чего вымыть теплой водой. Самовары хорошо очищаются капустным рассолом.

Прежде чем мыть сковороду после жаренья, жир следует тщательно вытереть мятой газетой. Кофейная гуща хорошо отмывает бутылки из-под растительного масла. В бутылку следует всыпать несколько чайных ложек кофейной гущи, залить небольшим количеством воды, и, встряхивая, вымыть бутылку. Затем наполнить бутылку теплой водой и оставить на 2-3 ч.

Серебряные ложки, вилки и ножи всегда будут блестеть, если после употребления опускать их в кипящую воду, в которую добавлено немного питьевой соды. Ножи и вилки станут чистыми и блестящими, если протереть их разрезанным сырым картофелем. В разгар домашнего консервирования требуется много сухих стерильных банок. Разрешаем эту проблему так: намываем сразу много банок, ставим их в несколько рядов в духовку газовой плиты, зажигаем слабый огонь и выдерживаем банки при температуре 120 градусов 5-10 мин. Там они сохнут и надежно стерилизуются.

Маленькие хитрости

Если вам нужно плотно закрыть стеклянную банку, а под руками нет подходящей крышки, можно использовать целлофан. Смочите кусок целлофана водой, накройте им горловину банки и, загнув края вниз, перевяжите шпагатом. Высохнув, целлофан натянется и надежно закроет банку. До перевязки горловины шпагатом желательно целлофан закрыть бумагой. Это предохранит его от повреждения.

Если полиэтиленовая крышка с трудом снимается с банки с домашними соленьями, поставьте на крышку небольшую кастрюлю с горячей водой. Через полминуты крышка размягчится и снимется без всяких усилий.

Потускневшая клеенка снова станет гладкой и блестящей, если ее мыть водой, в которой варился картофель или водой после замачивания или варки риса.

Небольшое пятно от чернил на пластиковой поверхности или клеенке ототрется слегка смоченной головкой спички.

Если на скатерть пролили красное вино, капните на него белым вином.

Что делать если пригорает антипригарная сковорода. Почему она прилипает…. Пригорает алюминиевая сковорода

Вряд ли какая-нибудь хозяйка может себе представить свой быт без кухонной утвари, которая просто необходима в доме, чтобы готовить пищу для семьи. Иногда посуда начинает «капризничать», например, часто пригорает сковорода, что делать, как устранить прилипание пищи ко дну емкости и готовить без проблем? Способ решения такой неприятности будет зависеть от материала, из которого сделана сковорода и ее наружного покрытия, рассмотрим все советы.

Подгорать и липнуть ко дну пища начинает только на тех сковородах, что выполнены из пористых материалов: чугуна, алюминия. Эмалированное покрытие также имеет микропористую структуру. Чтобы не было проблем с такой посудой, ее надо правильно обработать перед использованием.

Обычно не вызывает трудностей эксплуатация сковород, имеющих специальное антипригарное покрытие. Они не требуют никакой подготовки и на некоторых можно жарить продукты даже без масла.

Как обрабатывать сковороды

Мы уже выяснили, что нужно сделать чтобы сковорода не пригорала – правильно ее подготовить. Утварь из чугуна и алюминия хорошо прокаливают, прежде чем начать пользоваться такой посудой.

  • И для того, и для другого металла способ обработки одинаковый – сковорода сначала моется под теплой водой, обсушивается и ставится на медленный огонь.
  • На дно емкости надо налить растительное масло и калить его не менее 40 минут.
  • Затем посуду остужают, масло сливают, но сковородку не моют, а лишь обтирают бумажными салфетками, чтобы удалить излишний жир.
  • В таком виде утварь должна полежать несколько дней, после чего ее следует помыть и она готова к работе. При накаливании металл расширяется и в поры забивается масло. Это создает защитный слой и делает дно чугуна или алюминия более гладким. Пища перестает прилипать и подгорать.

Процедуру надо повторять время от времени, так как защитная жировая пленка разрушается в процессе эксплуатации сковороды.

Прокалить посуду можно и солью: процедура проводится так же, как и с маслом, только вместо него на дно спится соль. Мыть утварь после прокалки солью также не надо пару дней.

Если что делать? Посуду, покрытую эмалью, калить нельзя. Единственный вариант, как предотвратить проблему – хорошо почистить дно сковородки моющим средством или содой, обсушить и натереть кусочком жира или сала. Натирать дно жиром рекомендуется перед каждой готовкой, это поможет закрыть поры и пища не будет липнуть. Также в эмалевой посуде лучше жарить продукты с обильным добавлением масла.

Как правильно обрабатывать сковороду, узнайте из видеоролика.

Пригорает сковорода что делать: видео

Если пригорела сковорода с антипригарным покрытием

Совсем другой вопрос, когда неприятность случается там, где ее, вообще, не должно быть. Если начала постоянно пригорать сковородка с антипригарным покрытием, скорее всего причина одна – защитный слой истончился, утварь пора отправлять на заслуженный отдых.

Хорошо, если такая посуда служила долго. Но если совсем мало, то высока вероятность, что антипригарный слой был слишком тонкий или вы неправильно эксплуатировали емкость: пользовались металлическими ложками-поварешками, чистили дно абразивными средствами. В любом случае восстановить покрытие уже невозможно.

Но не спешите выкидывать сковороду:

  • Попробуйте сначала прокипятить в ней воду с добавлением тертого хозяйственного мыла и небольшого количества уксуса или лимонной кислоты.
  • Кипятите жидкость минут 15, затем слейте, а дно потрите губкой.
  • Просушите, натрите дно маслом и попробуйте пожарить на сковороде пищу.

Если проблема не ушла, значит пора менять утварь.

Если пригорает сковорода гриль

Гриль – это сковорода с рифленым дном. Неровная структура поверхности позволяет мясу прожариваться так, что оно сохраняет больше сочности и образует хрустящую корочку. Гриль-сковродки делаются из тех же материалов, что и обычные. Соответственно, и уход зависит от металла.

  • Если ваша сковрода-гриль выполнена из чугуна или алюминия, то прокалите ее так, как описано выше: с маслом или с солью.
  • Эмалевую посуду можно только натирать маслом, жиром, салом, но не калить.
  • Тефлон, керамику и другие антипригарные покрытия калить и чистить абразивными средствами нельзя. Если такая посуда начала пригорать и липнуть, уже трудно предотвратить проблему, проще купить новую сковороду.

Если пригорает середина сковороды

Когда вы сталкиваетесь с тем, что пища липнет и пригорает в основном на середине дна, это бывает связано с источником тепла. Гораздо чаще проблема встречается у тех, кто готовит на газовых конфорках. Пламя повышает температуру непосредственно над собой, а по краям, если сковорода широкая, температура остается немного ниже. В середине пища готовится быстрее, и начинается подгорание.

Проблему можно решить, если пользоваться рассекателем огня. Он позволяет равномерно распределить тепло по всему дну посуды.

Рекомендации, что надо сделать чтобы не пригорала сковорода, проверены временем. К сожалению, пока еще не существует средства, которым можно было бы обработать утварь и, таким образом, решить проблему. Приходится действовать народными способами.

Чтобы избежать трудностей, старайтесь покупать качественную посуду: чугун должен быть тяжелым и максимально отшлифованным, слой тефлона, эмали или керамики визуально рассмотреть нельзя, но тонкими покрытиями грешат, в основном, китайские дешевые сковородки. лучше, вообще, не использовать – это худший материал для жарки. Чем толще дно у посуды, тем она более устойчива к нагарам.

Теперь вы знаете, что делать если пригорает сковорода. Ориентируйтесь на то, из чего она изготовлена и действуйте в соответствии с вышеприведенными рекомендациями. Не забывайте также правильно ухаживать за посудой. Каждый металл и покрытие требуют соблюдения особых правил ухода и эксплуатации.


Как бы там ни было, какие бы не создавали инженеры кулибины супер-антипригарных тефлоновых сковородок , но старая чугунная сковорода поистине является классикой. При нагревании масла в посуде создается естественное антипригарное покрытие. Чугунная кухонная утварь впитала в себя все наилучшие качества — простота в обслуживании и долговечность. Но порой бывает, в силу непонятных для нас причин, любимая сковорода “дала сбой”. Если вы не собираетесь отправлять ее на заслуженный отдых по этой причине, но не намерены мириться с тем, что пригорает чугунная сковорода, что делать — мы расскажем в этой статье. Мы собрали для вас несколько способов по уходу и обработке чугунной посудины — и чтобы исправить проблему, и чтобы впредь ее не допустить.

Какая необходимость в прокалке чугунной сковороды?

В продажу металлические сковородки поступают с использованием какого-нибудь защитного покрытия в виде смазки солидол. Это предохраняет сковороду от повреждений извне.

Под воздействием внешних факторов чугунная посудина покрывается коррозией. Поэтому прежде чем использовать, ее необходимо промыть и прокалить, иначе:

  • Спустя некоторое время еда будет пригорать и образуется толстый слой нагара, а удаление нагара — это целое дело.
  • Вся защитная смазка — это химия и слой этой химии постоянно будет впитываться в вашу пищу.
  • Под воздействием вышеизложенных факторов ваша посудина раньше времени придет в негодность, а вы будете думать, что делать, если пригорает чугунная сковорода.

Важно! Прокалка посудины из чугуна нужна еще для равномерного прогрева поверхности во время всего срока эксплуатации. А это напрямую влияет на качество готовки.

Первая помывка после покупки

В этом плане Америку мы вам не откроем, и никаких новых премудростей не расскажем. Поэтому чтобы помыть чугунную сковороду:

  1. Делаете теплый мыльный раствор.
  2. Тщательным образом моете обе стороны посуды с использованием губки.
  3. Несколько раз промываете под теплой проточной водой.
  4. Вытирайте досуха и просушиваете.

Прокаливаем сковороду — 3 способа

Для того чтобы прокалить такую посудину перед использованием, необходимо учесть некоторые моменты:

Прокаливаете не менее одного часа перед использованием и действуйте. Чугунная сковорода в вашем распоряжении.

Способ 1

Очень простой способ, без лишних затрат времени и усилий. Необходимо сделать следующие манипуляции:

  1. Разогреваете духовку до температуры 220 градусов С.
  2. Вкладываете в печь сковороду.
  3. Ждете 3 часа непрерывной термообработки.
  4. Выключаете духовку и даете сковороде остыть в ней.

Важно! Этот вариант прокаливания не подойдет, если сковорода с несъемной ручкой.

Способ 2

На поверхности сковороды нужно создать антипригарное покрытие из растительного масла под воздействием высокой температуры. Процедуру эту можно проводить в духовке или же на кухонной плите:

  1. Моете сковороду и вытираете насухо.
  2. Засыпаете в нее соль толщиной не менее 1 сантиметра.
  3. Прокалываете на плите или духовке не менее одного часа.
  4. Затем высыпаетесь соль, и смазываете растительным маслом.

Важно! Неоспоримый факт — чем чаще чугунная сковорода будет использоваться, тем лучше у нее будет антипригарная поверхность.

Способ 3

Чтобы сковорода не пригорела, есть проверенный временем метод. Процедура самая трудоемкая, но эффективная.

Действуете таким образом:

  1. Разогреваете духовку до 220 градусов С.
  2. Ставите в нее сковороду и доводите до такой же температуры.
  3. Затем аккуратно достаете.
  4. Смачиваете всю поверхность растительным маслом.
  5. Снова ставите в печь.
  6. Ждете, когда выгорит масло, и выключаете духовку.
  7. Достаете чугунную сковороду после полного остывания.

Важно! Чтобы не закоптить кухню чадом, включите вытяжку и откройте окно. А во избежание ожогов при работе с горячей сковородкой используйте толстые рукавицы-прихватки.

  1. Ни в коем случае не допускайте образования на сковороде толстого нагара.
  2. Мойте сковороду регулярно, протирайте насухо после каждого применения.
  3. Для хранения чугунной сковороды подберите сухое темное место, чтобы не было ни малейшего повода для образования коррозии.
  4. Чтобы сохранить блеск, нужно после использования ее хорошо высушивать.

О правильном уходе и хранении чугунной сковороды мы вам рассказали. Надеемся, наши советы вам помогут. Но что же делать, если вы упустили момент, а ваш кухонный прибор пригорел, и вы стоите перед вопросом, как почистить чугунную сковородку.

Чистим сковороду

Чтобы почистить такую посуду в домашних условиях быстро, дешево и качественно, мы воспользуемся старыми бабушкиными методами. Большинство домашних чистящих средств подойдут для завершения процедуры и помогут сделать так, чтобы не пригорала чугунная сковорода.

Нужные ингредиенты:

Лимонная кислота

Широким спектром использования обладает лимонная кислота. Она невероятно эффективна и абсолютно безопасна в процедурах чистки. В том числе подойдет и для такой посудины:

  1. Моете сковороду под проточной теплой водой.
  2. Посыпаете сверху всю поверхность лимонной кислотой.
  3. Ждете 3-5 минут, чтобы лимонная кислота хорошо впиталась в пористую структуру чугуна.
  4. Затем все удаляете влажной тряпкой.
  5. Промываете обычным способом.

Порошок горчичный

С помощью горчичного порошка вы удалите самый стойкий жир и сделаете так, чтобы не пригорала чугунная сковорода:

  • При необходимости избавиться от жира с поверхности внутри посуды вам нужно предварительно растопить его.
  • Затем сливаете его, протираете горчичный порошком поверхность сковороды.
  • По истечению 25 минут промываете большим количеством проточной воды.

Столовый уксус и сода:

  1. Смешиваете 9% столовый уксус в равных пропорциях с содой.
  2. Произойдет химическая реакция, вследствие чего образуется паста.
  3. Натираете всю поверхность сковороды, оставляете в таком состоянии на 30 минут.

Паста разъест весь нагар и вы легко сможете удалить его жесткой стороной моющей губки.

Клей и мыло

Поистине древний бабушкин способ — это был самый эффективный и распространенный рецепт, и он работает:

  • Натираете на крупной терке хозяйственное мыло — так оно быстрее растворится в воде.
  • Готовите большую емкость, чтобы ваша сковорода смогла в нее поместиться.
  • Заливаете водой и доводите до кипения.
  • Добавляете стружку мыла в объеме одного потертого бруска.
  • Также добавляете небольшой тюбик клея ПВА.
  • Тщательным образом перемешиваете этот “компост”.
  • Опускание чугунную сковороду и кипятите 2-3 часа.
  • Если нагар большой, тогда время кипячения кухонного прибора можно увеличить.
  • По окончанию кипения дайте кухонному прибору остыть, и вы легко смоете с поверхности сковороды весь нагар с помощью губки.

Бывает так, что вроде и хранишь чугунную сковороду правильно, и ухаживаешь за ней, а вот при жарке блинов происходят казусы. Блины пригорают и не хотят отлипать. Так вот, не используйте новую сковороду для приготовления блинов. В этом и кроется весь секрет, почему блины пригорают. Даже если вы провели с новой чугунной сковородой все необходимые процедуры, она 100% не справится с поставленной задачей. Это под силу только старой проверенной сковороде, что подтверждается многими хозяйками. Каждая из них имеет свои особенности, способы, хитрости для приготовления блинов.

Каждая хозяйка сталкивается с одной и той же проблемой – еда прилипает к сковороде во время готовки. И решение, казалось бы, простое – купить дорогую и качественную антипригарную сковороду. Но даже она не в силах помочь в некоторых случаях. Поэтому мы подобрали для вас несколько лайфхаков, которые помогут избежать неприятностей на кухне.

В чем дело

Почему вообще еда прилипает к сковороде? Нет, дело не в отсутствии кулинарного таланта или мастерстве, а в химии. Во время нагревания или приготовления пищи молекулы на поверхности еды вступают в реакцию с молекулами сковороды – именно из-за этого еда и прилипает.

Есть несколько советов, которые помогут выбрать сковороду по вкусу:

  • Если не хотите мучиться с жаркой рыбы или овощей, берите сковороду с антипригарным покрытием. Но обязательно смазывайте ее маслом – хотя бы чуть-чуть, чтобы срок службы сковороды был долгим.
  • К чугунным сковородкам с их выемками часто прилипают разные продукты, если не знать, как подготовить сковороду к жарке. Чугун нужно тщательно разогреть, после чего обильно смазать маслом – так, чтобы оно попало во все выемки и впадины на поверхности сковороды.

  • Стальные сковородки подойдут только профи – к их поверхности прилипает почти все. Дело в том, что стальную сковороду нужно прогреть равномерно и выставить идеальную температуру – только после этого обильно смазать ее маслом и приступать к готовке. В противном случае прилипшей еды не избежать.

Что же делать?

  • Универсальный способ избежать прилипшей еды на сковороде – это приготовить ее на масле. Ничего нового, скажете вы. Но масло нужно правильно разогреть – чтобы оно почти дымилось, но не кипело. В таком случае оно растечется и защитит поверхность сковороды и продукты.
  • Не забывайте, что все продукты на сковороде берут на себя часть температуры, и масло становится не таким горячим (следовательно, хуже покрывает сковороду). Именно поэтому стоит отдать предпочтение сковороде с толстым дном – она лучше держит температуру.
  • Не заполняйте сковороду пищей до краев – лучше обжарьте продукты небольшими порциями. Тогда они получатся красивее, и вероятность прилипания их к сковороде (да и друг к другу) значительно понизится.
  • Перед готовкой удалите из еды лишнюю влагу – сделать это можно при помощи обычного бумажного полотенца.
  • При приготовлении овощей и мяса регулярно помешивайте их или встряхивайте сковороду, чтобы масло равномерно распределялось по сковороде и продукты не успевали прилипать.
  • Если прилипли блины – обильнее смажьте сковородку маслом и хорошо ее разогрейте; если прилипли котлеты – добавьте немного воды.
  • Если ничего из вышеперечисленного не помогает, воспользуйтесь беспроигрышным вариантом: выстелите дно сковороды пергаментом. Просто вырежьте круг диаметром с размер сковороды, выстелите им дно и приступайте к обычной жарке на разогретом масле. Продукты больше не прилипнут, проверено.

Экология жизни. Лайфхак: Ни для кого не секрет, что работа на кухне приносит больше всего хлопот, когда дело доходит до уборки. Пригоревшая сковорода может добавить трудностей. Мы готовим и убираемся на кухне несколько раз в день и часто это отнимает много сил и времени. Те, кто любит готовить, знают десятки гастрономических секретов, которые значительно облегчают им жизнь, но другие, как правило, испытывают лишь трудности и стресс.

Ни для кого не секрет, что работа на кухне приносит больше всего хлопот, когда дело доходит до уборки. Пригоревшая сковорода может добавить трудностей.

Мы готовим и убираемся на кухне несколько раз в день и часто это отнимает много сил и времени.

Те, кто любит готовить, знают десятки гастрономических секретов, которые значительно облегчают им жизнь, но другие, как правило, испытывают лишь трудности и стресс.

Например, при мытье посуды часто бывает трудно удалить лишний жир и продукты питания, которые легко прилипают к сковороде.

Кроме того, нет ничего хуже, чем потратить много времени на приготовлении блюда, чтобы, в конце концов, оно намертво пригорело ко дну сковороды.

Для того, чтобы помочь вам избежать этих проблем, сегодня мы посвящаем нашу статью 9 любопытным трюкам, которые помогут вам избежать пригорания пищи.
Записывайте!

1. Используйте оливковое масло

Небольшое количество масла на дне сковороды — это один из наиболее эффективных способов спасти пищу от пригорания.

Налейте немного масла на сковороду, равномерно распределите его при помощи бумажного полотенца, чтобы покрыть все дно.

Перед тем, как начать жарить, необходимо подождать, пока сковорода не раскалится (конечно, не до того, как масло начнет гореть).

2. Добавьте немного соли

Если сковорода сделана из алюминия, к ней легче пригорает пища, потому что это пористый материал.

Для того, чтобы предотвратить это, нужно нанести тонкий слой подсолнечного масла и добавить горсть соли, распределив ее по всей поверхности.

Постарайтесь не переборщить с солью, потому что она может ухудшить вкус пищи. Если вы чувствуете, что насыпали слишком много, удалите излишки салфеткой, прежде чем сковорода нагреется.

3. Используйте яблочный уксус

Алюминий и другие пористые материалы должны быть «запечатаны», прежде чем вы начнете готовить, чтобы пища не прилипала.

Хороший вариант, это покрыть дно маслом и, после нагревания, добавить немного уксуса.

Он должен полностью испариться на медленном огне, перед тем, как вы приступите к процессу приготовления пищи.

4. Используйте натуральное сливочное масло

Натуральное масло содержит важные питательные вещества для нашего тела, а маслянистые соединения облегчают задачу приготовления пищи без пригорания.

В зависимости от его происхождения, масло может быть источникомнезаменимых жирных кислот, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Используйте маленькую чайную ложку сливочного масла для того, чтобы смазать сковороду перед приготовлением яичницы, колбасок и крокетов.

Для того, чтобы предотвратить горение, не перегревайте сковородку и добавьте щепотку соли.

5. Избегайте использования металлических лопаток и ложек

Если вы готовите на сковороде с антипригарным покрытием, вы не должны использовать металлические ложки или лопатки, потому что они могут повредить покрытие и это ускоряет износ.

Вместо этого вы можете купить деревянные лопатки, а также сделанные из нейлона или пластика, которые не создают царапин на его поверхности и, следовательно, предотвращают прилипание пищи.

6. Не используйте металлические губки

Такие проволочные или просто жесткие губки могут увеличить поры в алюминиевых кастрюлях и поцарапать покрытие на антипригарных.

Используйте мягкие губки или щетки, чтобы поддерживать ваши сковороды в хорошем состоянии.

7. Избегайте хранения сковородок одна в другой

Если у вас тефлоновые сковороды, никогда не храните их одна в другой. Этот материал очень чувствителен к любым прикосновениям и может быть легко поврежден при таком хранении.

8. Хорошо просушите сковородку перед хранением

После того, как вы помыли сковородки, дайте им высохнуть на открытом воздухе перед тем, как положить на хранение в шкаф.

Остаточная влажность может привести к появлению плесени и из-за этого продукты могут начать пригорать.

9. Всегда смазывайте сковородку

Главный ключ к тому, чтобы еда не прилипала к сковороде, это всегда смазывать ее дно небольшим количеством жира или масла.

Если вы заметили, что сковорода снова сухая, добавьте еще небольшое количество масла и распределите его по дну, наклонив сковородку.

Это Вам будет интересно:

Следуйте этим простым советам, и вы увидите, что можете готовить без лишних усилий, ведь ваши продукты больше не будут пригорать к сковородке.

При этом вы не только получите прекрасные и вкусные блюда, но и сэкономите время при мытье посуды и ваши сковородки будут выглядеть идеально, без единого пятнышка.
опубликовано

Для каждой хозяйки очень важно, чтобы кухонные предметы, которыми она пользуется каждый день, были качественными и долговечными. Среди предметов первой необходимости, т.е. различной посуды, важнейшее место занимают сковородки.

Зная про долговечность и надежность , многие женщины для своих ежедневных потребностей на кухне выбирают именно ее. Сковорода – это вещь, во время приобретения которой нельзя думать об экономии денежных средств, ведь она превращается в такую желанную площадку для воплощения всевозможных кулинарных фантазий, которые только позволяют осуществлять Ваши умения и кулинарный талант.

Преимущество чугунной сковороды в том, что разогревшееся в ней масло образовывает естественное покрытие, владеющее способностью предотвратить пригорание продуктов. Но известно, что вся посуда или другие предметы домашнего хозяйства нуждаются в бережном обращении и внимательном уходе, особенно если мы рассчитываем пользоваться ними не год-два.

Естественно, всего вышеперечисленного требует и наша чугунная сковорода, ведь правильное пользование ею позволит достаточно долго радоваться приготовленной, и главное не пригоревшей, пищей.

Но бывают ситуацию, когда сковорода почему-то все равно пригорает. Вы зададитесь вопросом «Что же делать?», а мы готовы Вам ответить и поделится полезными советами о правильном использовании и уходе за чугунной посудой.

Когда настал счастливый день, и Вы купили чугунную сковороду, нужно совершить некие действия, в результате которых во время жарки ко дну сковороды ничего не будет пригорать. Речь идет о специальном покрытии от пригорания.

Что для этого необходимо сделать? Прежде всего, очень тщательно промываем посуду горячей водой, после этого вытираем полотенцем, насухо. Дно сковороды засыпаем крупной солью, приблизительной толщиной в один сантиметр, затем прокаливаем на плите или в духовом шкафу на протяжении часа, все время помешиваем. Использованную соль высыпаем, а поверхность внутри посуды аккуратно смазываем растительным маслом (можно жиром), что при каждом применении способствует лучшей устойчивости сковороды к пригоранию.

ВНИМАНИЕ! Помните: особенность чугуна в равномерном распределении жара по всей поверхности сковороды(!), будьте при этом внимательны и осторожны, обязательно пользуйтесь тканевыми прихватками.

Таким образом, чем чаще Вы будете пользоваться чугунной сковородой, тем быстрее и устойчивее будет становиться ее антипригарное покрытие, созданное Вашими собственными руками.

Но если даже после этого пища будет пригорать, тогда придется прокалить сковороду еще раз. Теперь прежде чем делать это перед нами стоит задача сначала тщательно очистить сковороду от пищи, пригоревшей на ее покрытии, ведь сковорода уже «не из магазина», а бывшая в использовании.

Для чистки можно применить моющие средства и, тщательно прополоскав посуду, высушить ее. Дальше следует уже знакомая нам процедура смазывания растительным маслом, но в этот раз лишь внутренним дном посуды не обойтись. Покрываем также и снаружи. Помещаем сковороду в духовку, перевернув вверх дном.

Так сделать мы сможем со сковородкой, ручки которой изготовлены не из дерева, а из металла, например. Для подстраховки в случае подтекания растопленного масла под чугунную посуду можно подложить лист фольги.

Духовку стоит разогреть до 180 градусов, посуду прокалить на протяжении часа. Все это время обязательно должна работать вытяжка. Когда время истечет, выключаем духовку, но сковороду оставляем внутри, пока она полностью не остынет.

Первое время после того, как мы прокалили посуду, чтобы закрепить покрытие, лучше всего в сковороде готовить пищу довольно жирную, не имеющую в своем составе лишнюю кислоту или жидкость. Ну а если в результате постоянной жарки на сковороде пища все равно прилипает и пригорает, нужно перед мытьем предварительно замочить сковороду водой и мыть ее желательно(!) без моющих средств
, позволяется добавить немножко соли, но больше ничего.

Еще в более трепетном пользовании и максимально внимательном уходе нуждается блинная сковорода, являющаяся вещью капризной и требовательной в отношении к себе. Но выпекание блинов все-таки может стать приятным делом и для Вас, и для Вашей сковородки, нужно только предварительно позаботиться о ней и некоторое время потратить на ее прокаливание (в этом случае больше часа; можно использовать кухонную соль).

Благодаря этим проделанным шагам даже самые первые в вашей кулинарной практике блины получатся очень удачными, как говориться «пальчики оближешь!».

Если Вы будете использовать металлические щетки во время мытья или для того, чтобы очистить со сковородки остатки пищи, никогда не убережетесь от постоянного пригорания!!! Достичь цели — не пригорания еды к сковороде в дальнейшем пользовании — можно лишь, научившись мыть ее правильно и аккуратно.

Лучшего эффекта можно достичь, если замочить посуду, залив в нее горячую воду и подождав полчаса-час. Это способствует легкой очистке сковородки от остатков пищи с помощью мягкой губки, используемой обычно для мытья всей посуды. Также при таком уходе Вы убережете сковороду от царапин и других повреждений поверхности, возможных при использовании металлической щетки.

Чистящие средства тоже не принесут пользу, как бы ни странно это звучало и не перечеркивало наши твердые убеждения в обратном. Ведь при их использовании вместе с остатками еды удаляются еще и частицы металла, а это хорошо «помогает» в дальнейшем стабильном пригорании.

Поэтому лучше избегать применения чистящих средств, даже известных марок, а заменить их слабым раствором соды (пищевой). Температура воды должна быть горячей до такого уровня, чтобы Ваша рука могла ее нормально выносить. Губку, как уже упоминалось, лучше всего использовать мягкую, не с абразивной поверхностью.

Чугунные сковороды после каждой мойки неплохо бы насухо вытирать полотенцем и покрывать растительным маслом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как очистить алюминиевую сковороду от нагара в домашних условиях

На чтение 11 мин. Просмотров 892 Опубликовано Обновлено

Хозяйки ценят алюминиевую посуду за лёгкий вес, стойкость к коррозии и хорошую теплопроводность. Новая сковорода при всей простоте смотрится эффектно за счёт блеска металла, но уже после нескольких использований внешний вид портится из-за нагара. Зная некоторые секреты, можно очистить алюминиевую сковороду от нагара в домашних условиях.

Нагар на сковороде.

Что важно знать о сковородах из алюминия

Алюминиевая посуда изготавливается из специальных высококачественных пищевых алюминиевых сплавов и отличается экологичностью, прочностью, длительным сроком службы, сравнительно низкой ценой. Алюминий – относительно мягкий металл, поэтому легко вступает в реакцию с агрессивными чистящими веществами и повреждается абразивами.

Посуду из алюминия изготавливают с различными видами покрытий и без. Сковородку без покрытия достаточно легко очистить по сравнению со своими собратьями с антипригарным покрытием. Алюминиевые сковороды имеют неприятное свойство: зачастую при перегревании их днище может деформироваться.

К недостаткам сковородок без покрытия причисляется также пригорание пищи во время приготовления, которое провоцирует появление нагара. В остальном же, если не учитывать недостатки, и придерживаться элементарных правил при эксплуатации, такая утварь станет незаменимой помощницей на кухне.

Причины загрязнения

Во время приготовления пищи сковорода загрязняется изнутри и снаружи. В качестве загрязнителя выступает пригоревший жир, используемый при приготовлении, и сама пища. Нагар снаружи чаще всего образуется от нагревающих элементов варочных поверхностей. Самые сильные загрязнения сковорода получает при готовке на газовой плите.

Избыток нагара и копоти на стенках и днище негативно сказывается не только на процессе приготовления пищи, но и на её качестве. Очистить сковородку от застаревшего нагара бывает довольно сложно, поэтому рекомендуется ежемесячно осуществлять генеральную «помывку» алюминиевой посуды.

Способы очистки застарелого нагара с алюминиевой сковородки в домашних условиях

Простое мытьё сковороды после использования не поможет избежать образования нагара: обычное моющее средство не может бороться с такого рода загрязнениями. Поэтому в борьбе за блеск и чистоту придётся прибегнуть к весьма специфичным и даже необычным методам.

Способов избавления от нагара много, они зависят от степени загрязнения. В любом случае найдётся тот, который понравится именно вам и поможет очистить любимые сковородки и привести их в порядок.

Удаление лёгкого нагара

Лёгкий нагар проявляется на внутренней поверхности сковороды даже после первой готовки. Поэтому во избежание сильных загрязнений рекомендуется чистить сковородки сразу после использования. Такие меры не потребуют значительных трудозатрат.

Удаление легкого нагара.

Для борьбы с небольшим нагаром можно попробовать очистить посуду одним из предложенных способов:

  1. Необходимо смешать раствор мыльной горячей воды и несколько капель нашатыря. Сковороду помыть в полученной жидкости мягкой тряпочкой. После того как сковороду отмыли, необходимо тщательно сполоснуть её под проточной водой.
  2. С небольшими загрязнениями поможет справиться смесь воды и столового уксуса в пропорции 1:1. Достаточно протереть стенки сковороды ватным тампоном, смоченным в растворе, чтобы удалить тёмный налёт и лёгкий нагар. После этого сковороду необходимо хорошенько сполоснуть.
  3. Очистить небольшие пятна от пригоревшей пищи можно, потерев поверхность долькой свежего яблока.

Накаливание

Методом накаливания пользовались ещё наши бабушки. Несмотря на всю парадоксальность, этот метод зарекомендовал себя наиболее эффективным.

В условиях многоквартирных домов очистить сковороду таким способом сложно, потому что при обработке будет много дыма и неприятных запахов. Но всегда можно найти более подходящий вариант и очистить посуду, например, накаливанием:

  1. В открытом огне: сковороду кладут в костёр, хорошо прокаливают, затем достают из огня и снимают слой нагара с помощью скребка или лопатки.
  2. Паяльной лампой: после проведения огневой обработки нагар счищается без особых усилий.
  3. На плите: способ довольно длительный, больше подходит для газовой плиты (на электрической плите такая обработка может оказаться слишком дорогой из-за большого потребления электроэнергии). Сковородку ставят на конфорку, включённую на максимальную мощность, и прокаливают не менее двух часов. Затем лопаткой счищают нагар с поверхности сковороды. Во время процедуры накаливания нужно обязательно держать окна открытыми, так как при сильном нагреве начинают выделяться токсичные вещества.

Прокаливание сковороды на плите.

Средства бытовой химии

Очистить алюминиевую посуду от нагара можно и с помощью бытовой химии. Новомодные специальные средства для чистки посуды, кухонных плит или духовок легко справляются даже с застарелым нагаром. При нанесении чистящего вещества необходимо использовать перчатки, так как в состав любого средства входят едкие химические элементы.

Использовать бытовую химию необходимо только согласно инструкции. Обязательно нужно обращать внимание на совместимость чистящего средства с алюминиевой посудой. После обработки необходимо тщательно промывать сковороду.

Чистящие средства.

Механическая чистка

Очистить алюминиевую сковороду от нагара механическим способом можно при помощи определённых инструментов. Для этого используют следующие механизмы:

  • пескоструйный аппарат: сковорода помещается в специальную камеру, где проходит обработку песком под давлением. Такое оборудование можно найти в ближайшей станции техобслуживания и кузовного ремонта автомобилей;
  • шлифовальная машина или дрель со специальной шлифовальной насадкой также поможет очистить алюминиевую посуду. При удалении нагара инструментами необходимо обеспечить защиту глаз от случайного попадания отлетающих осколков. Работы по очистке лучше всего осуществлять на свежем воздухе, вне дома.

Пескоструйный аппарат мини.

Бабушкин метод «жидкий»

У наших бабушек не было под рукой шлифовальных машин или современных средств бытовой химии, чтобы очистить свою кухонную утварь. Но они каким-то образом справлялись даже с самым сильным нагаром. Просто им был известен надёжный рецепт средства, которое помогало очищать алюминиевые сковородки. Для приготовления «бабушкиного» средства нужны следующие ингредиенты:

  • 10 л воды;
  • 500 г кальцинированной соды;
  • 200 г силикатного клея;
  • кусок обыкновенного хозяйственного мыла.

Приготовление чистящего раствора:

  1. В большую широкую кастрюлю или таз наливают воду и нагревают её.
  2. Пока нагревается вода, на тёрке натирают хозяйственное мыло.
  3. Натёртое мыло, соду и клей добавляют в кастрюлю, тщательно перемешивают до полного растворения мыльной стружки.
  4. После закипания смеси в ёмкость опускают грязную сковороду и вываривают её около 1,5-2 часов. За это время нагар сильно размягчается и легко отделяется от стенок сковороды.
  5. Достают сковороду из ёмкости и дочищают её при помощи не очень жёсткой щётки.

Раствор из хозяйственного мыла.

После всех процедур сковородку тщательно промывают и вытирают насухо.

Мыльно-содовым раствором

Метод аналогичен «бабушкиному», только в раствор не добавляется силикатный клей:

  1. В большую кастрюлю наливается вода, добавляется карбонат натрия (кальцинированная сода) и мыльная стружка.
  2. Всё доводится до кипения.
  3. В раствор опускают сковородку на 1,5-2 часа.
  4. Затем нужно очистить поверхность щёткой и тщательно промыть сковороду.

Мыльно-содовый раствор.

Кипячение в содовом растворе

Нужна посуда, в которую целиком поместится загрязнённая алюминиевая сковорода:

  1. Налить воду в кастрюлю или таз в таком количестве, чтобы сковорода была покрыта жидкостью целиком.
  2. На каждый литр воды нужно взять 1 ст. ложку кальцинированной соды.
  3. Поместить в ёмкость с кипящей жидкостью сковородку и прокипятить её в течение 10 минут.
  4. Выключить плиту и оставить всё на полчаса.
  5. После обработки можно очистить сковороду губкой или мягкой щёткой.

Кипячение в содового раствора.

Хозяйственное мыло с содой и клеем

Способ подходит для очистки внутренней поверхности:

  1. В загрязнённую алюминиевую сковороду наливают воду до середины бортика.
  2. Добавляют 2 ст. ложки мыльной стружки, пищевой соды и 2 ст. ложки клея ПВА.
  3. Тщательно перемешивают до полного растворения хозяйственного мыла.
  4. Раствор нагревают и кипятят 30 минут.
  5. Дают остыть раствору, затем смывают налёт с внутренней поверхности губкой и тщательно промывают.

Настоящее хозяйственное мыло.

Уксусным раствором

Внутреннюю поверхность алюминиевой сковородки можно очистить следующим способом:

  1. На дно сковородки тонким слоем насыпают 100 г пищевой соли.
  2. Соль заливают 250 г столового уксуса.
  3. Сковороду ставят на конфорку и нагревают.
  4. Когда жидкость закипит, в неё добавляют 2 ст. ложки соды и оставляют на плите до полного выкипания жидкости.
  5. Нагар удаляют губкой или мягкой щёткой и промывают поверхность проточной водой.

Уксус столовый.

Лимонным раствором

Этот метод позволяет очистить как внутреннюю поверхность сковородки, так и наружную. Для очистки внутри в сковороде 5 минут кипятят воду с добавлением 1 ч. ложки порошка лимонной кислоты. Остужают и моют обычным способом.

Чтобы очистить сковороду полностью, в большую посудину наливают воду в достаточном количестве, насыпают в неё лимонную кислоту из расчёта 1 ч. ложка на каждый литр воды и кипятят сковороду в течение получаса. Затем дают остыть и моют.

Пищевая лимонная кислота.

Активированный уголь

Активированный уголь чаще используют для очистки стальной посуды, но можно попробовать очистить и внутреннюю поверхность алюминиевой посуды при условии несильных загрязнений:

  1. Порошок из молотых таблеток активированного угля насыпают на дно сковородки, смачивают водой и равномерно распределяют по всей поверхности.
  2. Оставляют для воздействия на 20-30 минут.
  3. Затем просто смывают.

Уголь в таблетках.

Нашатырный спирт и бура

  • 200 г тёплой воды;
  • 10 г тетрабората натрия;
  • нашатырный спирт.

Смешать воду с бурой и добавить несколько капель нашатыря. Ватным тампоном или мягкой тряпочкой нанести состав на внутреннюю поверхность сковородки и оставить на 15-20 минут, затем просто смыть.

Раствор аммиака.

Подсолнечное масло и стиральный порошок

В объёмную кастрюлю или таз нужно налить воды, всыпать немного стирального порошка и налить 4 ст. ложки подсолнечного масла. Сковородку опускают в полученный раствор и кипятят 20 минут. Затем моют обычным моющим средством.

Подсолнечное масло для приготовления еды.

Метод из СССР

Это ещё одно название «бабушкиного» метода, о котором было написано выше.

Раствор для очистки методом из СССР.

Кока-Кола

Популярный среди молодёжи напиток прочно закрепился в списке подручных средств, помогающих очистить алюминиевую сковороду от нагара, хорошо справляется с поставленной задачей. Для очищения внутренней поверхности Кока-Колу наливают в посудину и кипятят 30 минут. Для абсолютного очищения посуды напиток заливают в широкую ёмкость и кипятят в ней сковородку целиком.

Газированный напиток Кока-кола.

Перекись водорода и сода

Из соды и пероксида водорода намешивают кашицу, равномерно распределяют её на поверхности сковородки и оставляют для воздействия на 10-15 минут. Остаётся почистить посуду щёткой и смыть водой.

Трехпроцентная перекись водорода.

Как почистить старую сковородку от наружного нагара

Для очищения внутренней поверхности алюминиевой сковородки запрещается применять абразивы и наносить агрессивные чистящие средства. Зато для очистки снаружи эти средства подходят. Можно использовать металлические щётки, скребки или ножи. Чтобы облегчить обработку, можно перед началом работ прокипятить посудину в воде.

Восстановление защитного слоя на алюминиевой сковороде после удаления нагара

По окончании процесса очистки алюминиевой сковороды от нагара нужно попытаться восстановить защитный слой алюминия для того, чтобы во время готовки продукты не пригорали. Процедура восстановления проста:

  • на дно и стенки сковородки нужно нанести слой растительного масла;
  • выдержать посудину в духовке при температуре 180-200 градусов 1 час;
  • выключить духовку и дать остыть сковороде внутри неё.

Пользоваться очищенной посудой после восстановления защитного слоя можно только спустя несколько дней.

Процесс очистки сковороды.

Распространённые ошибки при очистке

Главные ошибки, допускаемые при чистке, – неправильный выбор средств для очищения и применение металлических инструментов или абразивов.

Рекомендации по уходу за алюминиевой сковородой

Соблюдая несложные правила ухода за алюминиевой посудой, можно значительно продлить срок её службы:

  1. При покупке новой алюминиевой сковороды нужно прокалить на ней пищевую соль около 15 минут на среднем огне. Это поможет создать защитный слой, который не позволит пригорать пище. Пользоваться сковородкой после прокаливания можно только через два дня.
  2. Нельзя мыть алюминиевую сковородку в посудомоечной машине или использовать для мытья абразивные вещества.
  3. Запрещено хранить приготовленную пищу в сковородке, необходимо перекладывать еду в другую посуду.

Профилактика появления нагара на алюминиевой сковороде

Чтобы нагар не образовывался на алюминиевой посуде, необходимо придерживаться нескольких простых правил:

  1. Стараться не допускать пригорания пищи во время готовки.
  2. Не стоит забывать периодически чистить посуду из алюминия даже от слабого нагара, чтобы потом не пришлось применять более жёсткие методы.

Видео, как очистить сковороду от застаревшего жира

Очищение сковороды от сильного нагара накаливанием:

Как почистить алюминиевую сковороду от нагара при помощи вываривания в растворе белизны, стирального порошка и растительного масла:

Заключение

Известно, что блюдо, приготовленное на алюминиевой сковороде, вкуснее, чем то же самое блюдо, приготовленное на сковороде с современным антипригарным покрытием. Посуда из алюминия может прослужить много лет. Не стоит допускать сильных загрязнений, иначе потом придётся приложить массу усилий, чтобы очистить любимую сковородку от нагара.

Предыдущая

СковородкиНасколько опасно повреждение антипригарного слоя

Следующая

СковородкиКак правильно измерять диаметр сковороды

Проверенные способы, как очистить любую сковороду

Нагар и въевшийся жир на любимой сковородке — частая проблема практически у любой хозяйки. И если нагар слишком сильный, то его удаление может оказаться довольно непростой задачей.

Выбирать способ очистки необходимо в зависимости от того, из какого материала изготовлена сковорода. Попробуем разобраться в том, какие способы лучше всего подойдут именно Вам.


Тефлоновая сковорода

Обычно очистка тефлоновой сковороды не представляет особого труда, так как она имеет специальное антипригарное покрытие, которое противодействует нагару.
От качества этого покрытия во многом зависит, когда оно все же даст сбой, и нагар начнет резко увеличиваться. Более дорогостоящие сковородки имеют вполне долговечные покрытия.

В данном случае лучше использовать обычную пищевую соду, поскольку алюминий очень чувствителен к механическому воздействию,
а также подвержен разрушению при взаимодействии с щелочами и кислотами. По этой причине многие чистящие средства способны привести алюминиевую сковороду в негодность.

Сковорода из нержавеющей стали

В данном случае поможет поваренная соль. Нужно взять половину стакана, высыпать на сковороду, разровнять равномерно по дну и оставить на пару часов, а после вымыть. Подобная процедура должна помочь быстро отмыть пригоревшую пищу.

Также можно прибегнуть к помощи активированного угля. Берем несколько таблеток, растираем их в порошок и присыпаем им подгоревшие места. Сверху необходимо налить немного воды. Далее оставляем сковороду постоять 10-15 минут, после чего ее нужно тщательно вымыть.

Чугунная сковорода

Подгоревшую чугунную сковороду следует мыть сразу же, пока она не остыла. Попытаться очистить остывшую чугунную сковороду — означает усложнить себе задачу.

В таком случае можно насыпать в сковороду одну или две столовые ложки поваренной соли и залить их уксусом, таким образом, чтобы дно было полностью покрыто. Далее необходимо довести содержимое сковороды на сильном огне до кипения, насыпать четверть стакана пищевой соды и уменьшить огонь до среднего. Когда вся жидкость выкипит, необходимо снять сковороду с огня и хорошо вымыть.

Не стоит усердствовать с очисткой чугунных сковородок, потому что тончайший слой жира, который образуется на их поверхности, выполняет функцию естественного антипригарного покрытия. Если вы все таки почистили сковороду до блеска, то после первого приготовления пищи стоит прокалить сковороду с растительным маслом.

Чтобы избежать необходимости каждый раз чистить сковороду, за ней нужно правильно ухаживать. Мыть ее лучше сразу после приготовления пищи, в горячей воде с использованием нейлоновой мочалки. После мытья сковороду нужно обязательно вытереть насухо и при необходимости удалить остатки масла. Чугунные сковороды не замачивают в посудомоечной машине.

Сковорода с керамическим покрытием

Эти сковороды отличаются тем, что во время термической обработки пища не пригорает, сохраняет практически все минералы и витамины. Подходить к мытью такой посуды нужно с особой осторожностью.

Перед первым использованием сковорода с керамическим покрытием тщательно моется и насухо вытирается мягким полотенцем. После этого в нее нужно положить 4-5 ложек (столовых) соли и хорошенько прогреть.

Чтобы предотвратить возникновение трещин в покрытии, не стоит мыть сковороду в холодной воде, а также подвергать покрытие резкому перепаду температур. Лучше использовать мягкую губку и теплую воду с добавлением неабразивных моющих средств.

Очищаем сковороду от жира

Если на сковороде обнаружен старый и довольно толстый слой жира, то имеет смысл попробовать способ с хозяйственным мылом. Нужно натереть треть или половину куска мыла (размер куска напрямую зависит от размеров мыла) на крупной терке. Полученной стружкой засыпаем сковороду и заливаем её кипящей водой. Для усиления эффекта, можно поставить сковороду с этим содержимым на плиту, и прокипятить на протяжении пятнадцати минут.

Ещё можно попробовать способ с использованием уксуса и лимонной кислоты. Достаточно просто налить в сковороду немного воды и добавить лимонную кислоту или уксус.

После этого поставить ее на огонь, довести воду до кипения и прокипятить 10-20 минут. Затем воду следует слить и хорошенько ополоснуть сковороду. Обращаем внимание, что не стоит применять данный способ для алюминиевых сковородок.

А что если сковорода старая, и жир буквально въелся в металл?

В таком случае нужно капнуть на холодную сковороду 2-3 капли моющего средства для посуды любой марки. Далее наливаем в сковороду горячую воду и моем нейлоновой губкой. Затем посуду нужно ополоснуть теплой водой, вытереть насухо и нанести на поверхность состав для очистки духовок.

По окончанию всех процедур, заворачиваем сковороду в полиэтиленовый пакет и оставляем на ночь. Утром смываем нанесенное средство и моем ещё раз с использованием средства для мытья посуды.

Чистим сковороду от толстого слоя нагара

Очень важно помнить, что образовавшийся толстый нагар при нагревании выделяет очень вредные вещества, способные привести к онкологическим и прочим заболеваниям

Чтобы избавиться от этого нагара, нужно поместить сковороду в емкость, наполненную 10 литрами воды с добавлением силикатного клея (80 г.) и стиральной соды (100 г.) Далее кипятим в течение 10 минут. Если нет ни соды, ни клея, можно использовать натертое на терке хозяйственное мыло. Когда раствор остынет, останется только протереть посуду железной мочалкой

Если же у вас нет ни времени, ни желания использовать народные средства для очистки сковородок, в сети магазинов «Рубль Бум» и 1b.ru можно найти множество моющих и чистящих средств. Например Fairy «Нежные руки» с ароматом чайного дерева и мяты, или Fairy Platinum c ароматом лимона и лайма.

С серьезным нагаром и застаревшим жиром помогут справиться гели Sanita антижир Мультисила и чистящий крем Cif Active Fresh.

Что делать, если блины прилипают к сковороде?

Вкусные, тонкие и, конечно, целые блинчики – настоящее объеденье. Они хороши как в чистом виде, так и с любой начинкой – джемом, вареньем, сгущённым молоком, творогом, мясом, икрой, картошкой и так далее. Вопрос в данном случае возникает только один – как наловчиться печь их таким образом, чтобы они не пригорали и не рвались, то есть получались не только вкусными, но и красивыми, целыми? Есть целый ряд хитростей, используя которые вы сможете получать неплохие результаты. Давайте рассмотрим эти секреты подробнее.

Смазывайте и разогревайте

Если вы не хотите задаваться лишний раз вопросом, почему блины прилипают к сковороде, приучите себя смазывать эту самую сковороду маслом и достаточно разогревать её. Можно столкнуться с таким мнением, что самое вкусное блюдо получается на сухой сковородке – не верьте, если, конечно, речь не идёт о посуде с покрытием из тефлона, в остальных случаях отсутствие масла является главной причиной пригорания теста. К тому же, недостаточно «масляные» блинчики оказываются не очень вкусными – если вам нужно постное блюдо, сварите кашу, а блины всё-таки жарятся на масле.

Научитесь правильно разогревать сковороду – если она окажется холодной, первый блин не прилипнет, а вот последующие это сделают непременно. Что означает понятие «правильного разогрева»? Кулинары говорят, что появление первого дымка от масла – главный знак того, что уже можно жарить. Сразу понять, нагрета сковородка хорошо или не очень, бывает проблематично, поэтому поговорка о первом блине комом является жизненной – сначала не получается действительно часто, но со временем хозяйка доводит навык до автоматизма, и проблем с прилипанием у неё практически не бывает.

Хозяйке на заметку! Растительное масло можно заменить салом – им легко смазывать сковороду, и блюдо на сале получается вкусным. Дополнительный бонус для вас – если сковородка плохо прогрета, сало попросту не размажется.

Секрет правильного теста

Если блины прилипают к сковороде, хотя вы нагрели её нормально и не пожалели масла, вероятно, проблема в тесте. Оно может быть слишком жидким – многие хозяйки не хотят делать жёсткие, «резиновые» блинчики, в итоге ударяются в другую крайность, и тесто получается жидким. Часто прилипают и рвутся очень рыхлые блины, в которые положили слишком много пищевой соды. Кстати, они разрываются даже при простом переворачивании.

Постное блинное тесто с недостаточным содержанием масла имеет не слишком интересный вкус и, опять же, часто пригорает. Поэтому добавляйте достаточное количество масла и не забывайте его хорошенько размешивать. Планируете сделать несколько стопочек блинов? В таком случае перемешивайте тесто и в процессе приготовления, чтобы масло распределялось по нему максимально равномерно.

«Масляные» нюансы

Как сделать блюдо вкусным и не слишком жирным? Во-первых, не жалеть масла, а, во-вторых, использовать его в адекватных количествах. Как мы уже писали выше, блины постными не бывают (во всяком случае, вкусные), но и плавать в жиру, как чебуреки, они не должны. Если блины не снимаются со сковороды, подливайте немного масла перед каждым наливанием.

Правильно выбирайте и используйте посуду

Чугунная или алюминиевая сковорода для блинов нужна отдельная, а тот же чугун, напротив, любит постоянное использование. На нём образуется защитная плёнка, предотвращающая прилипание теста, эта же плёнка неплохо защищает его от коррозии. Среди наиболее частых ответов на вопрос, почему пригорают блины к сковороде, можно выделить отсутствие защитного невидимого покрытия сковородки. После однократного мытья вы его не смоете, но при слишком тщательном наведении чистоты от него ничего не останется, и блины начнут прилипать. Кстати, новую посуду использовать не следует – даже если вы её прокалили, пропарили и прогрели, блины всё равно с большой долей вероятности будут прилипать.

Конечно, кто сталкивался с разными «блинными неудачами» сможет приловчиться к любой сковороде какая есть, но всегда приятнее и удобнее печь блины, блинчики и оладьи на проверенных и качественных специальных блинницах. Не каждая блинная сковорода будет одинаково хороша для всех видов плит и мощности нагрева. Для газовых и индукционных плит отличным решением станет чугунная сковорода, так как её нужно очень сильно накалить перед жаркой блинов.  А вот сковороды для блинов с антипригарным, керамическим или гранитным покрытием и так быстро нагреваются и отлично держат тепло, поэтому их лучше не перекаливать,  достаточно хорошо прогреть и печь блины с меньшим количеством масла. Такие сковороды отлично подойдут для стеклокерамических и электрических плит, несомненно и для газовых, если только не на самом сильном огне их будете накалять. Большим удобством таких блинных сковород является то, что достаточно в тесто добавить масло, саму блинницу смазывать не придётся, при этом ваши блины получатся нежными и вкусными.

В нашем магазине мы отобрали самые лучшие блинные сковороды по соотношению цена/качество, протестировали их,  вам остаётся лишь ознакомится с их характеристиками и выбрать ту, которая понравится больше и подойдёт для вашей плиты или варочной панели. Также отметим, редко сковороды для блинов подходят для индукционной плиты, в этом случае или покупать специальную или адаптер (переходник) для индукции и можете пользоваться любой сковородой на вашей кухне.

Отличные проверенные блинные сковороды вы можете найти тут.

Используйте эти нехитрые секреты – и блины всегда будут удивительно вкусными!

Как заправить алюминиевую сковороду

5

Ищу
узнать, как приправить алюминиевую сковороду? Алюминиевые сковороды делают невероятно универсальным
посуды, и они отлично смотрятся благодаря своей блестящей поверхности и отделке.
С ними легко работать, что делает их популярным выбором. Однако они
могут быстро потерять свой прекрасный блеск и сияние, если они не
поддерживается или регулярно приправляется.

Основным преимуществом использования алюминиевой посуды, в том числе кастрюль и сковородок, является
антипригарная поверхность, а также очень эффективная способность металла проводить
высокая температура.Это также легкий металл, с которым легко обращаться большинству людей.
Обычно его можно мыть в посудомоечной машине, что предпочитают многие пользователи.

Почему нужно добавлять алюминий?

Просто
Как и многие другие формы металла, алюминий должен быть выдержан и должным образом
лечить как для защиты, так и для продления его жизни. Как только ваша сковорода испортится сверх
в определенном состоянии, ваш единственный вариант — инвестировать в новую кастрюлю, которая может быть
дорого. Этого можно избежать, если вы знаете, что нужно делать.

Процесс очистки после уборки станет намного проще, если вы регулярно приправляете сковороду. Это
помогает сохранить поверхность готовки нетоксичной, что лучше для вас и ваших
семья.

При правильном уходе и регулярной работе вы можете помочь сохранить все ваши алюминиевые сковороды блестящими и новыми как можно дольше, независимо от того, как часто они используются. Ваша алюминиевая сковорода вполне может быть одним из наиболее часто используемых предметов на вашей кухне, поэтому важно регулярно показывать ей TLC!

Когда приправлять алюминиевую сковороду?

Если у вас есть набор сковородок, которые уже не безнадежны, мы рекомендуем вам приправить их перед приготовлением следующего блюда.В конечном итоге вы сэкономите деньги, и это проще, чем вы могли подумать.

Автор
приправляя сковороду, вы поможете защитить ее от повреждений, которые могут быть нанесены
в результате воздействия тепла и ферментов из пищи, которую вы готовите. Это может привести к
коррозия и ржавчина, а также окисление, которых можно легко избежать, если
вы следуете нашему простому и полезному руководству, сохраняя не только свою посуду, но и
Ваш кошелек!

Как приправить алюминиевую сковороду

Приправа
для алюминиевой сковороды требуется всего несколько основных и недорогих предметов.Быстро схватить
перед тем, как приступить к работе, соберите вместе следующие пункты. Это обычные предметы
скорее всего, у вас уже есть кухня.

  • Теплый
    вода
  • Губка
  • Овощи
    масло
  • Духовка
    перчатки
  • Мыло
  • Мягкое
    ткань
  • Бумага
    полотенца

Мы
проведет вас через необходимый процесс, которому вы должны следовать, чтобы сезон
ваша любимая алюминиевая сковорода успешно. Следуйте этим этапам, и ваша сковорода будет
будут восстановлены в своей былой славе и будут пригодны для использования в течение многих последующих лет.

Шаг 1. Вымойте сковороду.

Раньше
вы начинаете приправлять сковороду, мы настоятельно рекомендуем вам
тщательно вымойте его смесью теплой воды и мыльного моющего средства. Сделай это
даже если вы уже постирали его, когда убирали в последний раз.

Это
жизненно важно, чтобы все остатки грязи и пыли были удалены, так как они могут
увеличить количество обесцвечивания и царапин на сковороде. Не нужно
сковороду нужно намочить, так как это может повредить покрытие.Просто промойте и очистите
тщательно протрите его губкой, а затем вытрите мягкой тканью.

Шаг 2: Заправьте сковороду маслом.

В зависимости
какую плиту у вас есть, вам нужно будет поставить ее на слабый огонь или
пламя. Неважно, какая у вас плита — электрическая или газовая; одинаковый
применяется процесс. Только будьте осторожны, чтобы не поставить слишком высокую температуру или пламя;
в противном случае вы случайно сожжете сковороду.

Перейти
вперед и подготовьте алюминиевую сковороду к приправке, полностью протерев внутреннюю поверхность.
кастрюли обильно покрыть растительным маслом, стараясь покрыть
стороны, а не только основание.

Однажды
вы завершили этот этап, вы готовы поставить сковороду на плиту, чтобы
разогреть. Ни в коем случае нельзя оставлять алюминиевую сковороду без присмотра.
может быть опасно. Процесс не займет много времени, так что наберитесь терпения и
бдительный глаз, чтобы проверить, когда все масло сгорело.

Как
визуальный индикатор этого процесса, вы, вероятно, увидите, как поднимается пар по мере того, как
масло рассеивается. Вы можете ожидать, что этот процесс займет до 20 минут, прежде чем все
масло физически испарилось.

Однажды
вы счастливы, что масло испарилось, снимите кастрюлю с плиты и оставьте
охладить на защищенной поверхности. Мы настоятельно рекомендуем вам надеть
перчатки для духовки, прежде чем прикоснуться к алюминиевой сковороде, так как ручка, скорее всего, будет
горячей.

Шаг 3. Приготовьтесь к
вторая стирка.

Это
Теперь пора еще раз промыть алюминиевую сковороду теплой водой.
с мыльным раствором. Этот процесс следует выполнять вручную, а не
поместите в посудомоечную машину, так как это может повредить кастрюлю и поцарапать ее.

Сухой
Тщательно удалите его мягкой неабразивной тканью, чтобы предотвратить любые нежелательные
царапины. Обязательно храните кастрюлю в безопасном месте, чтобы она не попала в
поврежден.

Рекомендации по регулярному уходу за алюминиевой сковородой

Кому
убедитесь, что ваша недавно приправленная алюминиевая сковорода поддерживается в оптимальном состоянии.
условие, необходимо выполнить следующие шаги перед каждым и
каждое последующее использование:

  • Всегда
    разогрейте приправленную сковороду, используя масло или сливочное масло.
  • Никогда
    дайте маслу внутри сковороды подгореть.
  • Попробовать
    не оставлять пищу на сковороде слишком долго.
  • Избегать
    сжигать пищу, чтобы не использовать скребок для ее удаления.
  • Когда
    готовить, регулярно помешивайте продукты внутри сковороды, чтобы они
    стороны.
  • Не
    оставьте кастрюлю без присмотра слишком долго.
  • Сохранить
    внимательно следите за содержимым кастрюли, чтобы убедиться, что оно не
    горит или начинает прилипать.
  • Помните
    что алюминий очень быстро и эффективно проводит тепло, поэтому его легко
    сжигать пищу, если не пристально следить за вещами.

Заключительные слова

Алюминий
сковороды на вес золота. С регулярной приправой и правильным
техническое обслуживание, они будут служить вам еще много лет и будут служить вам хорошо
приходить.

процесс обучения тому, как приправлять алюминиевую сковороду, показал, что делать это нельзя.
сложно, ничего не стоит и займет не более 30 минут
вашего времени, поэтому оно того стоит.Делая это, вы можете быть уверены
что вы получите максимум удовольствия от любимой сковороды.

Почему еда прилипает к кастрюлям из нержавеющей стали

Ключевые слова :
Поверхность нержавеющей стали, карамелизация, реакция Майяра, жиры, масла, пищевые палочки
См. Также:

КАРАМЕЛИЗАЦИЯ ПРОДУКТОВ

ЧТО ТАКОЕ РЕАКЦИЯ Майяра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧУГУНОМ

Преимущества кастрюли из нержавеющей стали:

— не вступает в реакцию с пищевыми продуктами e.g., помидоры и вино
— делает отличные соусы после обжаривания путем растворения продуктов карамелизации и реакции Маллэрда

Нержавеющая сталь Недостатки:

— нержавеющая сталь нагревается неравномерно
— многие виды продуктов прилипают к поверхности нержавеющей стали, если не применяются соответствующие методы.

Почему еда прилипает к кастрюлям из нержавеющей стали?

Пригорание пищи возникает из-за химических связей, которые образуются между пищей и материалом сковороды — почти всегда металл.Эти связи могут быть относительно слабыми силами Ван-дер-Ваальса или ковалентными связями. Богатые белком продукты особенно склонны к прилипанию, потому что белки могут образовывать комплексы с атомами металлов, таких как железо, на сковороде.

Как предотвратить прилипание или почему горячее масло предотвращает прилипание?

Нефть в жидком состоянии заполняет впадины и углубления на поверхности поддона. Хотя сковорода может выглядеть гладкой на микроскопическом уровне, поверхность даже самой гладкой металлической сковороды выглядит шероховатой с холмами, долинами и даже пещерами.Горячее масло менее вязкое, чем холодное, и сразу же потечет, заполняя зазоры.

Когда масло в сковороде становится достаточно горячим, начинает возникать паровой эффект —

«Небольшое количество масла, добавляемого в очень горячую сковороду, почти мгновенно превращается в очень горячее масло. Масло быстро опаляет пищу снаружи. и вызывает выделение воды из пищи.Этот слой водяного пара («пар») приподнимает пищу над масляной пленкой и не дает ей касаться горячей поверхности сковороды.Если масло недостаточно горячее, эффект пара не возникнет, и еда прилипнет к (слишком) холодной поверхности сковороды ». Источник: Ask a Scientist, Newton BBC

Кроме того, очень горячее масло вступает в реакцию с атомами металла сковороды и образует покрытие, называемое патиной. Это оставляет несколько свободных атомов металла для реакции с пищей. Однако это покрытие легко удаляется моющими средствами, поэтому его необходимо наносить повторно перед каждым использованием посуды. В случае чугунных сковородок патина становится более стойкой.Было высказано предположение, что патина могла образоваться в результате последовательности растрескивания с последующей полимеризацией. Источник: Kitchen Chemistry, RSC

.

Добавлено примечание о патинах:
«Масло начинает термически трескаться около точки дымообразования и оставляет после себя молекулы углерода в матрице патины. Не все масла одинаковы. У них разные точки дымления и разные углеродные остатки. Углеродный остаток масла представляет собой химическое свойство, которое измеряется аналитически с помощью прибора для измерения остатков микрочастиц углерода.Чем выше углеродный остаток в масле, тем больше углерода остается после крекинга. Это ненасыщенные молекулы масла, которые полимеризуются и связывают всю массу вместе. Чем выше содержание углерода в матрице приправы (или ниже содержание водорода), тем прочнее патина ». Источник: Kitchen Chemistry, RSC

Что вызывает шипение?

Шипящие звуки, которые вы слышите, — это звук испарения воды на поверхности масла.Когда шипение прекращается, это означает, что температура может быстро подняться, и нужно проявлять осторожность, иначе еда пригорит.

Браунинг происходит, когда температура достигает 285 ° F и может происходить реакция Майяра. Побочным продуктом реакции является вода. Таким образом, даже когда еда подрумянивается, мы слышим шипение. Когда еда полностью подрумянится, вода не будет выходить, и шипение прекратится.

Советы по предотвращению прилипания пищи

1. Убедитесь, что поверхность чистая. Небольшие прилипшие частицы пищи могут обеспечивать контактные поверхности противня.

2. Убедитесь, что поверхность продукта сухая и не слишком холодная. . Дайте продуктам из холодильника немного постоять при комнатной температуре. При приготовлении холодное мясо легко прилипает к поверхности из нержавеющей стали. Помните, если на поверхности еды будет вода, это снизит температуру масла и будет способствовать прилипанию. Вы можете промокнуть поверхность корма насухо или, в случае рыбы с кожей, провести по коже лезвием ножа, чтобы удалить лишнюю влагу.Это также позволит сделать кожу более чистой.

ПРИМЕЧАНИЕ: некоторые повара предпочитают добавлять небольшой слой масла на поверхность сухого продукта, чтобы предотвратить прилипание.

3. Убедитесь, что масло ГОРЯЧЕЕ . Либо добавьте холодное масло в горячую сковороду, либо начните с холодной сковороды и холодного масла.

Оба метода работают нормально. Однако мы предпочитаем добавлять в горячую сковороду холодное масло.

—> Преимущества холодного масла перед горячей сковородой — для горячей сковороды требуется меньше масла, чтобы покрыть поверхность, возможно, вдвое меньше.Горячее масло менее вязкое и сразу течет. Также потребуется меньше масла, чтобы заполнить микротрещины и обеспечить необходимый барьер между пищей и поверхностью сковороды. Кроме того, уменьшенное тепловое отключение до целевой температуры приведет к меньшему ухудшению качества жира.

ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые повара, однако, предпочитают добавлять холодное масло в холодную сковороду, некоторые повара предпочитают этот метод, потому что появление масла на сковороде может дать вам некоторое представление о том, когда сковорода достигла надлежащей температуры.

Как определить, достаточно ли горячая сковорода, чтобы еда не прилипала

Масло должно начать колебаться и довольно быстро растекаться по сковороде.Если ваша сковорода была достаточно горячей, этот процесс займет всего «несколько секунд».

Лучше всего добавлять продукты прямо перед точкой копчения. Если вы будете ждать слишком долго, ваша сковорода станет слишком горячей, и масло начнет дымиться, а затем станет коричневым, после чего сковорода может быть повреждена.

Кастрюля достаточно горячая, если несколько маленьких капель воды, сброшенных с кончиков ваших пальцев, сразу испаряются или если большая капля воды с шипением плавает по поверхности сковороды на подушке из собственного пара (эффект Лейденфроста).

Примечание. . «Эффект Лейденфроста — это явление, при котором жидкость, находящаяся в непосредственном контакте с массой, значительно более горячей, чем точка кипения жидкости, образует изолирующий паровой слой, который удерживает эту жидкость от быстрого кипения. Это наиболее часто наблюдается. во время готовки; на сковороду разбрызгиваются капли воды, чтобы измерить ее температуру — если температура сковороды равна или выше точки Лейденфроста, вода скользит по металлу и испаряется дольше, чем в сковороде с температурой выше кипения , но ниже температуры точки Лейденфроста.. ». см. википедию

С опытом вы определите точное время добавления пищи в горячее масло.

-4. Не переполняйте кастрюлю. Скучивание обычно снижает температуру и выделяет влагу в сковороду. Если выделяется влага, температура упадет ниже той, которая требуется для карамелизации и реакции Майяра. В результате не произойдет потемнения.

Переполнение кастрюли не позволяет получить реакцию Майяра = вкусу недостает глубины и сложности.

Предоставление места для еды допускает реакцию Майяра = более пикантные, мясные и сложные вкусы

При необходимости следует готовить пищу партиями, извлекая каждую порцию, повторно нагревая сковороду и добавляя масла по мере необходимости. Кроме того, если этого не требует рецепт, не накрывайте сковороду во время приготовления. Пар, скопившийся на стороне приготовления, смягчит верхнюю часть продукта. Идеально обжаренный продукт должен иметь хрустящую снаружи, хотя это сильно зависит от продукта (обжаренный стейк: хрустящий; обжаренная морковь: не хрустящая)

5. Не перемещайте продукты быстро . Даже если произошло некоторое прилипание, скорее всего, через короткое время он выйдет из посуды.

Если пища пригорает и вы используете сковороду из нержавеющей стали, например, цельнокроеную, немного уменьшите огонь. Пища высвобождается сама по себе.

Исключение составляют нарезанные кубиками овощи, которые необходимо перемещать во избежание пригорания. Равномерное нанесение масла устранит любые липкие пятна и сделает шептало одинаково однородным.Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.

6. Слушайте звуки готовки — шипение да — брызги нет

Пока вы слышите этот шипящий звук, значит, в кастрюле есть вода, и продукты не пригорают. Как только прекращается шипение, может случиться горение.

Конечный результат — Хрустящий снаружи, влажный, нежирный внутри

ИЗОБРАЖЕНИЕ: СОУТЕ КУРИНОЙ КОЖИ БОКОВОЙ ВНИЗ

КУРИЦА ДОБАВЛЕНА В ГОРЯЧЕЕ МАСЛО — ГОРЯЧИЙ Сковорода

Если пища правильно обжаривается в небольшом количестве масла, конечный результат будет хрустящим снаружи и влажным внутри.Если температура масла падает и вырабатывается недостаточное количество пара, пища может получить маслянистую консистенцию.

Когда пища обжаривается с небольшим количеством масла, горячее масло вызывает кипение внутренней влаги в продукте, которая затем выходит в виде пара. Пар помогает предотвратить проникновение масла из окружающей среды в пищу и ее жирность. Это позволяет сделать пищу хрустящей снаружи и влажной, не содержащей масла внутри. Если температура масла падает слишком низко, образуется меньше пара и образуется маслянистая консистенция.

\ Какую сковороду использовать?

краткое руководство о том, как предотвратить повреждение нового пятна

Использование правильной техники может иметь большое значение для сохранения первоначальной красоты и характеристик посуды из нержавеющей стали в течение длительного времени. Для сковород из нержавеющей стали может потребоваться немного больше TLC, чем для антипригарных, и если вы поймете, как за ними ухаживать, вы сможете сэкономить много времени в дальнейшем.

У вас уже есть эстетическая проблема? Ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге о том, как избавиться от пятен и пятен на посуде из нержавеющей стали.

Как предотвратить повреждение

Совет №1 — Всегда охлаждайте посуду перед тем, как мыть ее

Как бы круто ни выглядело создание паровой комнаты на кухне, всегда дайте кастрюле или сковороде остыть, прежде чем окунуть ее под кран. Хотя мы используем прочную сталь, и вероятность этого невелика, размещение горячего предмета под прохладной водой может вызвать деформацию.

Совет № 2 — Избегайте абразивных щеток и чистящих средств

Металлическая мочалка, мочалки, чистящие средства для духовки, отбеливатель или сильнодействующие абразивные чистящие средства — хотя и кажутся эффективными — могут поцарапать вашу сковороду.Мы рекомендуем использовать универсальные подушечки Scotch-Brite или что-то подобное, чтобы ваши кастрюли и сковороды выглядели новыми.

Если вы не являетесь владельцем очистителя Make It Like New Cleaner, мы рекомендуем приготовить пасту из пищевой соды и воды. Просто добавьте воду в пищевую соду в кастрюле или сковороде, пока не получите пастообразную консистенцию, подождите 15-20 минут, а затем очистите посуду губкой или неабразивным скребком. Уловка: старая зубная щетка может служить хорошим чистящим средством.

Совет № 3 — Нагрейте кастрюлю или сковороду перед добавлением масла или жира

Добавление масла или жира в уже нагретую сковороду из нержавеющей стали может уменьшить прилипание и подгорание пищи на сковороде (и, следовательно, очистку после).Итак, нагрейте сковороду должным образом (обычно на слабом или среднем огне в течение 2-3 минут), добавьте масло или жир, а затем добавьте пищу. Помните, что наши сковороды очень хорошо удерживают тепло, поэтому вам, вероятно, не нужно нагнетать столько тепла, сколько вы привыкли.

Совет № 4 — Доведите пищу до комнатной температуры перед приготовлением

Перед приготовлением дайте пище постоять 10-20 минут, чтобы она нагрелась. Холодная еда легче прилипает к кастрюлям и сковородкам, что может привести к более длительной очистке.

Совет № 5 — Не перегревайте посуду

Некоторые повара пытаются сократить время приготовления, нагревая сковороду на сильном огне. Нержавеющая сталь исключительно хорошо удерживает тепло, поэтому вы можете сжечь пищу и масло и соскрести остатки с кастрюль и сковородок. Если масло дымится, значит, у вас слишком сильный жар. Большинство новичков из нержавеющей стали в конечном итоге перегревают свои сковороды, прежде чем они это освоят, поэтому не волнуйтесь, если это произойдет с вами! Мы рекомендуем начинать с слабого или среднего огня и постепенно увеличивать его.

Совет № 6 — Высушите посуду после мытья

Ваш источник воды, скорее всего, содержит кальций. Полная сушка сковороды сразу после очистки может предотвратить образование водяных пятен и белых засохших кальциевых пятен.

Совет № 7 — Солите воду после того, как она закипит

Добавление соли в воду является ключевым моментом в рецептах макаронных изделий. Однако соль следует добавлять после того, как вода закипит. Преждевременное добавление соли может вызвать точечную коррозию.

Возникли проблемы с нержавеющей сталью? Мы создали это руководство, чтобы помочь исправить любые проблемы, с которыми вы можете столкнуться с посудой из нержавеющей стали.

чистка — Как удалить коричневые пятна с кастрюль и сковородок?

Это немного в стороне от проторенных дорог, но попробуйте очиститель для пистолетов с растворителем (не масло).

Недавно (на прошлой неделе) я вызвал катастрофический ожог на одной из своих сковородок, когда я позволил ей полностью нагреться на , прежде чем бросить на нее стейк. После нескольких сот кубических футов дыма, дым тревога, который звучит больше как воздушная тревога сирена и упорное решение, чтобы мои стеки приготовить в любом случае я остался с интерьером, который был около 100x хуже, чем фотографии.(Стейк получился идеальным).

Я попробовал стандартные рекомендации Google по лимонному соку, уксусу и очистителю для духовки. Они почти не вмятины.

По прихоти я схватил банку растворителя / обезжиривателя Birchwood Casey Gun Scrubber® и решил попробовать.

Вау! После тщательного распыления, тампона из стальной ваты и удивительно небольшого количества смазки для локтей грязь исчезла, я бы сказал, на 99%. У меня все еще есть легкий светло-коричневый оттенок на моей ранее блестящей поверхности, но я думаю, что это хорошо, насколько это возможно.

В вашем профиле указано, что вы живете в Вирджинии, так что есть хотя бы небольшая вероятность, что у вас есть что-то из этого. В противном случае вы сможете найти их в Wal-Mart.

Само собой разумеется, тщательно вымойте его после того, как почистили.

Обновление

Моя сковорода была из нержавеющей стали All-Clad. Пистолеты изготовлены из стали и обычно не содержат алюминиевых деталей. Если у вас алюминиевая сковорода, я бы не советовал пробовать это, потому что не знаю, что произойдет.

Очередное обновление

Я не думал, что этот ответ в конечном итоге наберет много голосов.Поскольку это так, я хочу подчеркнуть, что вы не должны просто использовать любое средство для чистки пистолета , которое у вас есть. Вы должны убедиться, что это строго растворитель / обезжириватель. Если он указывает, что он «защищает» каким-либо образом, то избегайте этого. Очень много решений включают в себя защитное средство на масляной основе. Это уж точно не съедобно. Вам не нужно ничего, что оставляет после себя остатки. Этот материал очень четко снимает с металла все и очень быстро испаряется.В любом случае, после этого тщательно вымойте сковороду.

Если вы знаете этот трюк, вам не придется жить с коричневыми окрашенными листами

Мы поделились с вами советами, как удалить остатки пищи со сковороды, но есть еще одна темная тень, которая цепляется за вашу посуду. Вы так привыкаете к этому, что, вероятно, игнорируете это или отказываетесь от попыток бороться с этим.

Что это? Бернс. У вас есть гигантская по одной на каждой алюминиевой кастрюле, которой вы владеете много лет? Ваши кастрюли и сковороды уже много лет покрываются коричневато-черными пятнами? Мы знаем, что происходит. Вы покупаете красивую блестящую металлическую посуду, которую очень стараетесь сохранить. Или ваша стеклянная форма для запекания будет сиять, пока не возьмет верх лазанья.

После нескольких циклов выпечки печенья и курицы блеск тускнеет, а цвет становится темно-рыжим. Постепенно сковорода темнеет. Иногда вы случайно сжигаете пищу, и это оставляет следы в виде поражающих факторов.У нас есть новости: его можно чистить!

Это средство не содержит агрессивных химикатов. Все, что вам нужно, это немного пищевой соды, белого уксуса и горячей воды. У большинства из нас эти предметы уже есть в доме, и стоят они недорого.

Чем вы занимаетесь? Обильно посыпьте следы ожога пищевой содой. Не забывайте углы! Добавьте уксус и послушайте приятный шипящий звук, который он издает, когда смешивается с пищевой содой. Вы можете либо дождаться окончания шумной симфонии, либо сразу же добавить горячую воду.

Убедитесь, что вы налили достаточно воды в кастрюлю (включая устойчивые стенки), чтобы полностью покрыть пятна. Дайте ему впитаться, потрите и просушите. Вот и все! Подробные инструкции по измерениям и продолжительности замачивания смотрите в видео от Wochit ниже. Обратите внимание на то, сколько времени вам нужно, чтобы это сидело!

Примечание по чистке: будьте осторожны, используя стальную вату или металлические мочалки, так как они поцарапают посуду. Никогда не используйте абразивные губки для чистки голландских духовок, иначе вы сильно пожалеете об этом. Выполните скраб круговыми движениями для облегчения очистки.

Может потребоваться несколько раундов этой смеси, прежде чем вы все исправите, но это лучше, чем выбросить или заменить ваши товары. Для удаления стойких пятен, которые не хотят сойти с места, некоторые люди любят кипятить смесь, прежде чем обливать ею сковороды. После того, как она «настаивается» в кастрюле и немного остынет, пятна смываются.

Восстановленные формы для выпечки можно защитить, используя пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу в качестве подкладки.Поскольку сковороды из нержавеющей стали, которые вы используете для готовки, нельзя ставить на плиту, лучше всего предотвратить ожоги.

Попробуйте предварительно нагреть сковороду до низкой температуры, прежде чем добавлять жир. Готовьте пищу на слабом или среднем огне, чтобы на стенках и дне кастрюли не образовывались следы обугливания.

Увеличьте срок службы вашей хорошей старой посуды с помощью горстки домашних ингредиентов. И этот трюк работает не только с металлическими сковородками; Вы также можете попробовать его на своей стеклянной или керамической посуде!

Вы пробовали раньше этот метод? У вас сейчас на кухне почерневшая посуда? Какой у вас метод удаления следов ожогов?

Туристическая посуда 101: титан, алюминий и нержавеющая сталь

Посуда

Backpacking изготавливается из различных материалов, чтобы удовлетворить потребности всех, от тех, кто занимается быстрой упаковкой, до преданных своему делу поваров.У каждого материала есть свои ключевые преимущества, и их понимание поможет вам выбрать кухонный набор, соответствующий вашим приоритетам, как в походе, так и на «кухне» — будь то рамен на платформе или в большой долине, где вы стряпали. спред для гурманов. Вот три материала, которые используются в посуде MSR, и почему вы можете выбрать один из них.

Фото Скотта Ринкенбергера

Твердоанодированный алюминий: универсальность, легкость и универсальность

Алюминий с твердым анодированием — лучший выбор для повседневного использования в сельской местности.Он равномерно проводит тепло, легкий и простой в уходе, особенно с антипригарным покрытием. Поскольку алюминий равномерно распределяет тепло по поверхности посуды, он является хорошим выбором для приготовления настоящих блюд из свежих ингредиентов или продуктов, чувствительных к температуре, таких как яйца или блины.

Алюминий также чрезвычайно эффективен, что означает, что он быстро передает тепло. Это помогает экономить топливо, позволяя тем, кто занимается быстрой упаковкой, и путешественникам-одиночкам, сбросить вес и быстро передвигаться.

Алюминиевые горшки

MSR имеют твердо-анодированное покрытие, что в результате производственного процесса делает материал очень прочным.Многие туристы выбирают жестко анодированный алюминий, потому что он обеспечивает отличный баланс прочности и легкости по доступной цене.

Кухонные гарнитуры и кастрюли Trail Lite

MSR оснащены кастрюлями из твердого анодированного алюминия.

Наборы керамических горшков

MSR — это горшки из твердого анодированного алюминия с керамической антипригарной поверхностью. Это покрытие премиум-класса позволяет готовить, как дома (с липкой пищей, например, яйцами), а после этого легко убирать. Эта керамика невероятно долговечна и выдерживает любые нагрузки в условиях кулинарии в сельской местности.Он также безопасен при высоких температурах и не содержит PFTE и PFOA, что позволяет без проблем готовить изысканные блюда.

Фото Скотта Ринкенбергера

Нержавеющая сталь: простая долговечность как рабочая лошадка

Нержавеющая сталь очень прочная, поэтому она идеально подходит, когда ваши кастрюли подвергаются частому обращению. Это делает его лучшим выбором для тех, кто путешествует по сельской местности, которые серьезно относятся к своему снаряжению, или для гидов и учреждений, где повара готовят много еды для самых разных приключений.

Нержавеющая сталь, безусловно, самый прочный и устойчивый к царапинам из трех материалов, которые использует MSR, хотя он весит немного больше, чем алюминий и титан.Он используется для создания простых и надежных систем в Alpine Line от MSR.

Когда дело доходит до готовки, нержавеющая сталь находится где-то между алюминием и титаном с точки зрения характеристик и пригодности. Он не очень хорошо проводит тепло, что может привести к появлению горячих точек и пригоревших продуктов. Чтобы обойти эту проблему, наша сковорода Alpine Fry Scan оснащена алюминиевым диском, рассеивающим тепло, на дне. Это обеспечивает эффективное и равномерное нагревание в сверхпрочной сковороде, что расширяет ваши возможности для приема пищи.

Большинство путешественников выбирают нержавеющую сталь из-за ее доступности, исключительной прочности и простой изысканности.

Фото Анны Бронес

Титан: Быстрый и легкий выбор

В 1999 году в каталоге продукции MSR было указано: «Вам нужен свет? Вы хотите сильного? Тебе нужен титан ». Действительно, самым большим преимуществом титана является его сверхлегкость. Титан на 45% легче стали и прочнее алюминия. Это самый легкий материал для посуды, который вы можете купить, прежде чем придется жертвовать силой.Кроме того, он устойчив к коррозии и отличается большой долговечностью.

Титановые горшки идеально подходят в первую очередь для кипячения воды, потому что они могут быть сделаны с тонкими стенками и очень быстро передают тепло. Как и кастрюли из нержавеющей стали, они имеют тенденцию к образованию горячих точек, что делает их менее идеальными для приготовления настоящих блюд. Титан предпочитают по-настоящему легкие и быстрые люди, которые считают свои граммы и после долгого изнурительного дня выбирают блюда, приготовленные только для быстрого приготовления.

Титан используется для изготовления посуды MSR’s Titan.

Последние рекомендации по использованию походной посуды

Эффективность посуды

также зависит от ее цвета, диаметра и высоты кастрюли. Более темные горшки, особенно с темным дном, как правило, наиболее экономичны. По мере того, как старая посуда чернеет от использования, она становится более эффективной, чем новая. Горшки большего диаметра более эффективны, чем узкие, потому что большая площадь поверхности подвергается воздействию пламени и горячих выхлопных газов, быстрее передавая тепло системе.

Далее мы рассмотрим идеальные сочетания кухонных гарнитуров и плит на основе вашего приключения. Удачного приготовления!

Первоначально опубликовано 24 августа 2015 г.

Я испортил свою полностью одетую сковороду? Советы по очистке пригоревшей посуды

Отдел обслуживания клиентов MetroKitchen довольно часто задается этим вопросом. Даже простой поиск в Google «обожженная полностью облицованная сковорода» дает несколько результатов. Ранее прошлым летом мы заметили этот твит от шеф-повара Паолы Петреллы, в котором она была готова выбросить свою сковороду All-Clad после того, как случайно сожгла немного макарон!

Сожгла мою пасту до смерти! моя вся в одежде сейчас идет на помойку!
argh.отличный шеф-повар Паола!

— Паола Петрелла (@ChefPaola) 2 июля 2009 г.

Такое случается даже с таким опытным поваром, как шеф-повар Паола. Но не бойтесь! Есть хороший шанс, что если вы подожгли немного еды в кастрюли и сковороды All-Clad, , это может быть сохранено .

Как спасти сгоревшую посуду All-Clad

Сначала дайте сковороде остыть. Затем нанесите немного абразивного материала Bar Keepers Friend на варочную поверхность и добавьте немного воды.Используя мягкую ткань, круговыми движениями вотрите Bar Keeper’s Friend и воду в пораженный участок. Мы надеемся, что это поможет избавиться от прилипшей к сковороде пищи. Он также должен удалить некоторые изменения цвета, если таковые были. Еще одно решение — довести до кипения немного обычного уксуса на пораженной сковороде, чтобы высвободить застрявшие кусочки, которые вы не можете поднять. Уксус также помогает при иногда возникающем посинении. Если у вас все еще возникают проблемы с удалением битов, вы можете замочить сковороду на ночь или две в мыле и попробовать применить предыдущий метод.Просто имейте в виду, что эти советы относятся к нержавеющим поверхностям, а не к антипригарным.

Другой вариант — использовать средство для чистки и полировки посуды из нержавеющей стали All-Clad. All-Clad снял это видео, в котором подробно описывается, как использовать его на кастрюлях и сковородках All-Clad.

Результат?

Что касается проблемы шеф-повара Паолы, MetroKitchen и Лиза из All-Clad вмешались в Twitter, чтобы дать ей несколько советов.

@ChefPaola Замечательно! Рад, что ваш All-Clad снова найдет хорошее применение!

— МетроКухня.com (@metrokitchen) 29 июля 2009 г.

Ура! Спасена еще одна полностью одетая сковорода.

Следует также отметить, что All-Clad предлагает пожизненную гарантию на свою продукцию.

No related posts.

Добавить комментарий