Посуда с магнитным дном: купить новую или оставить старую?

Посуда с магнитным дном: купить новую или оставить старую?

Какой должна быть сковорода для индукционной плиты – подходящая и специальная посуда

Сковорода для индукционной плиты отличается дном – оно должно быть ферромагнитным, то есть, обладать магнитопроводностью.

Однако далеко не каждую сковородку, реагирующую на магнит, можно использовать на новой варочной поверхности. Для производства индукционной посуды используют несколько металлов с магнитной проницаемостью и высокой теплоемкостью, создавая особое утолщенное днище из слоев. Новые технологии помогают готовить быстрее и экономить электроэнергию за счет сокращения времени.

В этой публикации:

Подходит ли обычная посуда для индукционных плит

Есть мнение, что сковорода подходит для индукционных плит, если к ней прилипает обычный магнит. С одной стороны, это так, но при помощи магнита не всегда можно определить степень магнитной проницаемости. Часто хозяйки, подобрав из запасов посуду, к которой липнет магнит, недоумевают, почему борщ так долго варится. В итоге разочарование в плите – времени уходит много, а счет за электроэнергию округляет глаза.

Рассмотрим для примера стальную кастрюлю. Многие марки стали, используемые для кухонной посуды, хорошо магнитятся. Это относится и к углеродистой стали, из которой делают эмалированные сковороды, и к нержавейке. Однако есть посуда из нержавейки, к которой магнит никак не притягивается либо очень слабо. И здесь не все плохо – нержавейка, не обладающая магнитными свойствами более устойчива к коррозии в агрессивных средах.

Много споров вызывает чугун. Одни утверждают, что старая чугунная сковорода подходит для индукционных плит и прекрасно работает, а другие раздают бабушкино наследство друзьям с газовыми плитами.

Правы обе стороны, потому что чугун – сплав углерода и железа, в котором могут присутствовать ферромагнитные металлы (медь). Как правило, магнитными свойствами обладает ковкий и высокопрочный чугун. Поэтому нет ничего удивительного в том, что в одних сковородках из чугуна можно готовить на индукционной конфорке, а другие не годятся.

Устройство и преимущества специальной сковороды

Теперь вы понимаете, почему лучше купить новую сковороду для индукционной плиты, даже если в доме нашлась старая с магнитящимся дном. В специально разработанной посуде учтены все особенности варочных поверхностей с индукцией. Она разработана для приготовления именно на электроплитах с учетом снижения расходов на энергоресурсы.

Особенности ферромагнитного дна

Современные индукционные сковороды делают с утолщенным многослойным дном, которое бывает вплавленным и капсулированным. Многослойное днище состоит из нескольких видов металлов, размещенных слоями. Так производители добиваются более быстрого нагрева сковороды, экономии электроэнергии за счет остаточного тепла и ускоренного приготовления ряда блюд.

В капсулированном пироге крайним блином всегда идет нержавеющая сталь – идеальный материал, обладающий высокой магнитной проницаемостью. Внутри «блина» размещают металлы, способные быстро нагреваться, равномерно распределять и сохранять тепло. Для этих задач идеально подходит литой и кованый алюминий.

Для ускорения нагрева в более дорогие линейки добавляют в центральную часть медный диск. В некоторых моделях внутри есть еще прослойка железа и воздушная подушка. Такую посуду легко узнать по выделяющейся нижней части.

Технология вплавления проще и дешевле. В этом случае теплопроводные металлы впаивают методом штамповки на этапе производства. Здесь всегда не более трех слоев, в недорогих линейках – два слоя.

Самое привлекательное в капсулированном дне – возможность использовать его на посуде из практически любых материалов. С помощью этой технологии производят алюминиевые, керамические и чугунные сковороды разных размеров для индукционных кухонных плит. Есть даже силиконовая посуда нового поколения для любых конфорок.

Значение ровной поверхности

Однако магнитное дно – не единственное требование к сковородкам для индукционных плит. Важно, чтобы дно было ровным и идеально прилегало к варочной поверхности. По этой причине для приготовления не подойдут котелки, казаны, воки и другие модели посуды со сферическим или даже со слегка закругленным дном.

Отсутствие плотного контакта, даже если конфорка включится, существенно увеличит расход электроэнергии и время приготовления блюда. Для индукционных электроплиток выпускают специальные модели сковород с ровным днищем, даже если в классическом варианте оно круглое, как, например, в воке.

Запомните: лучшая сковорода для индукционной плиты должна быть с идеально ровным утолщенным многослойным дном, диаметр которого соответствует габаритам конфорки. Такие же можно смело выбирать и для обычных электроплит.

Если на дне есть выраженные бороздки или лучики, отложите товар в сторону. Эта посуда предназначена для газовых плит. Углубления помогают распределить тепло от бьющего в центр пламени, но навредят на электроплите.

Средство превращения любой посуды в индукционную

Если у вас дома много стеклянной, керамической, чугунной и алюминиевой посуды, с которой жалко расставаться, не спешите раздаривать ее друзьям. Адаптировать практически любую кухонную утварь к новой варочной поверхности можно при помощи адаптера. Подробно об устройстве и его выборе мы рассказывали в этой публикации.

По сути, это отдельное многослойное дно с ручкой – переходник, который ставят на конфорку, а уже на него устанавливают посуду. Принцип работы такой: многослойный диск разогревается от конфорки, превращаясь в нагревательную поверхность. Горячий адаптер работает как обычная электроконфорка. Однако и тут не получится готовить в посуде с неровным дном.

Как выбрать индукционную сковороду для разных задач

В инструкции по выбору подходящей сковородки мы максимально подробно рассмотрели их разнообразие. Здесь постараемся сузить тему и расскажем, как выбрать сковороду для индукционной плиты с учетом назначения.

Секреты квадратных сковородок

Конфорки на электроплитах круглые, поэтому область, выходящая за рамки рабочей зоны нагреваться не станет. В итоге приготовление окажется неравномерным. Проблему квадратной посуды решили просто – сделали круглое индукционное дно. Круг плотно прилегает к конфорке и нагревает основное днище, а за счет грамотного сочетания металлов равномерно прогревается вся поверхность для жарки.

Квадратные сковороды очень удобны для приготовления стейков мяса и рыбы, котлет, овощей большими кусками. Часто в такой форме делают индукционные сковороды-гриль, а также сковородки с несколькими отделениями.

Каким должен быть индукционный вок

Сковорода вок для индукционной плиты отличается ровным дном – классическая полусфера здесь не подойдет. Диаметр дна тоже заметно больше, чем в традиционном варианте. Естественно, присутствует и индукционная пластина. Толщина стенок в воке важна, так как они тоже принимают активное участие в приготовлении – создают жар и подогревают готовые кусочки, пока жарится новая порция на дне.

Для тех, кто не признает альтернативу и хочет готовить в воке правильной формы, придумали специальные конфорки с углублением. Индукционные конфорки WOK имеют сферическую форму. Для таких плит есть классические сковороды вок, совместимые с индукцией. Но для обычных конфорок эта серия не подходит.

Правильные блины на индукционной электроплите

Правильная блинная сковорода для индукционной плиты должна быть с низкими скошенными бортиками, чтобы готовый блин легко соскальзывал, а в процессе жарки можно было поддеть изделие лопаткой. Толстое дно для блинов не требуется, поэтому здесь упор делают на равномерность прогрева. Диаметр блинницы – 20-25 см, не более.

У блинной сковородки обязательно должна быть длинная удобная ручка, не нагревающаяся во время работы и не выпадающая при перевороте. Слишком тяжелая посуда не подойдет для большой партии блинов, поэтому переплачивать за чугун смысла нет. Вполне сгодится алюминий с гладким противопригарным напылением.

Жаровни и утятницы для новой плиты

Утятница отличается от жаровни формой – это удлиненная посуда для приготовления целых тушек птиц. В остальном они похожи – глубокие сковороды с крышками и небольшими ручками, чаще литыми, чтобы выдерживать духовку.

Идеальный материал для индукционных жаровен – литой алюминий. Он не такой тяжелый, как чугун, а значит риск повредить плиту существенно снижается. Желательно, чтобы стенки утятниц и жаровен были толстыми, ведь приготовление блюд требует длительного тушения. Хорошо удерживающие тепло стенки не только делают еду вкуснее, но и помогают уменьшить расход электроэнергии.

Утятницы для индукционных электроплит бывают овальными и прямоугольными, их форма продумана с учетом размещения на круглой и сдвоенной конфорке. Если крышку предполагается использовать самостоятельно, то сверху также размещают индукционный блин.

Требования к внутреннему покрытию

Антипригарные сковороды для индукционной плиты делают по тем же технологиям, что и другую посуду. Противопригарные покрытия бывают разных типов:

• На основе политетрафторэтилена – гладкого полимера, больше известного в народе как тефлон. Мифы о вреде тефлонового покрытия развеяны, но он все равно остается наиболее уязвимым к царапинам и перегреву.
• Керамическое – выдерживает нагрев до 400 градусов, экологичное и стойкое, но не любит длительного контакта с водой.
• Каменное – хорошо подходит для длительной жарки, практичное и устойчиво к царапинам.
• Титановое – наиболее долговечное из всех, не боится металлических аксессуаров. Можно жарить без масла и жира. Выдерживает продолжительное воздействие высоких температур.

Какая сковорода из перечисленных лучше для индукционной плиты сказать нельзя, выбирать нужно с учетом приготовляемых блюд. Нет смысла переплачивать за дорогую титановую сковородку, если она нужна для яичницы. Для быстрых циклов вполне хватит и доступной по цене тефлоновой.

Обзор сковород с индукционным дном

В этом обзоре представлены сковородки разного типа от наиболее известных производителей. Посмотреть другие модели вы можете в интернет-магазинах, не вставая с места. Или прогуляйтесь по торговым центрам своего города.

Недорогая чугунная блинная сковорода для индукционных плит от производителя «Биол» нравится тем, кто не хочет отказываться от классического чугуна. Без съемной ручки посуду можно ставить в духовку, чтобы запечь бутерброды, подсушить сухарики или приготовить пиццу на тонком тесте. Толщина дна – 4 мм, диаметр – 18 см.

Квадрантная антипригарная сковорода-гриль Travola подходит для всех типов кухонных плит. Корпус изготовлен из литого алюминия и покрыт запатентованным противопригарным напылением с антибактериальными свойствами. В комплект входят безопасные для поверхности щипцы для переворачивания.

Универсальная сковорода TEFAL Expertise предназначена для индукционной плиты и всех остальных источников нагрева. В центре дна диаметром 28 см – фишка бренда, индикатор Thermo-Spot, помогающий определить момент, когда продукты можно готовить. От пригорания защищает долговечное титановое покрытие Tefal Titanium Excellence. Внешняя эмаль антипригарная, легко отмывается от брызг.

Стальной сотейник с капсулированным дном и стеклянной крышкой Nadoba Olina идеален для тушения и жарки в жирах. Ручки на корпусе и крышке дополнены удобными силиконовыми накладками, предупреждающими скольжение и ожоги.

Сковорода Fiskars финского производства выполнена из нержавеющей стали и покрыта прочным антипригарным напылением Teflon Platinum. Подходит для повседневных задач. Можно мыть в посудомоечной машине.

Подходящая посуда есть практически у всех производителей товаров для кухни. Если мы не упомянули какой-то бренд, это не означает, что он плохой и не достоин внимания.

Теперь вы имеете представление о том, какой должна быть сковорода для индукционной плиты и что лучше выбрать для разных задач. Осталось купить новую посуду, попробовать ее на практике и поделиться отзывами с другими!

Посуда для индукционной плиты — критерии выбора — Гала Центр

Хотите купить индукционную плиту, но не знаете, какая посуда к ней подойдет? В этой статье мы раскроем все секреты выбора посуды для индукционной плиты, а также развеем мифы, касающиеся этой кухонной утвари.

Чем индукционная плита отличается от газовой и электрической

А вы знаете, что находится под безупречной стеклянной поверхностью индукционной плиты? Там расположены медные катушки, по которым проходит ток. Магнитное дно посуды взаимодействует с магнитным полем тока, в результате чего быстро нагревается и обеспечивает эффективное приготовление пищи.

Ключевые отличия индукционной плиты:

• сокращает время приготовления обеда на 20 минут
• нагрев происходит только, если на конфорке стоит кастрюля
• даже при наличие посуды края конфорки остаются холодными, благодаря чему вы не сможете обжечься, снимая приготовленный суп
• рабочую поверхность можно протирать от брызг прямо во время готовки, поскольку она остается холодной
• выпавшые из сковороды кусочки мяса и овощей не начнут пригорать на плите, образуя дым и копоть
• снимая сваренную кашу, у вас нет шансов случайно подпалить прихватку
• во время приготовления рагу кладите ложку прямо на варочную панель, не опасаясь, что та нагреется; мелкие предметы на индукционных плитах не нагреваются.

Посуда для индукционной плиты и традиционные сотейники — в чем отличия?

Главная особенность такой посуды — магнитное толстое дно. Изделие с тонким дном быстро деформируется под воздействием высоких температур. В результате его основание плохо прилегает к поверхности индукционной плиты. Это приводит к потере мощности, плохому нагреву, длительной и не эффективной готовке. При этом возникает еще одна проблема — индукционная плита начинает очень шуметь и даже завивать. Многие начинают сетовать именно на технику, не подозревая, что всему виной неправильно выбранная посуда.

Также обратите внимание на строение дна. Посуда для индукционной плиты имеет основание из цельного чугунного или стального листа. Второй вариант — многослойное дно, созданное по принципу сэндвича из нескольких материалов. Самый популярный вариант — кастрюли с трехслойным дном. Такая конструкция включает:

• внешний магнитный слой, отвечающий за направление тепловой энергии внутрь изделия
• средний алюминиевый слой хорошо проводит и сохраняет тепло
• внутренний антипригарный слой предотвращает прилипание продуктов.

Большим плюсом посуды для индукционной плиты станет наличие антидеформационного  мощного диска, гарантирующего ее плотное прилегание к рабочей зоне.

Стенки сотейников и кастрюль могут быть сделаны из любого материала. Это может быть эмалированная посуда и алюминиевые изделия, в которых прекрасно тушатся мясные и овощные блюда.

6 критериев, которые помогут купить посуду для индукционной плиты

1. Магнитное дно. Проверить магнитится ли у кастрюли дно очень просто. Если к нему липнет магнит, значит, посуду можно покупать.
2. Толщина дна должна составлять 5-10 мм. Чем больше толщина дна, тем равномернее оно нагревается и исключает возникновение неприятных конфузов во время создания кулинарных шедевров.
3. Маркировка. Специальная посуда имеет значок, указывающий, что дно сотейника или кастрюли сделано из  ферромагнитного сплава.
4. Антидеформационный диск. Этот аксессуар продлевает срок службы посуды для индукционной плиты и выполняет важные функции: обеспечивает плотное прилегание изделия к варочной поверхности, способствует эффективному и равномерному распределению тепла и исключает его деформацию.
5. Диаметр дна не меньше 12 см. Решив купить посуду для индукционной плиты, не игнорируйте ее размеры. Если диаметр сковороды меньше 12 см, варочная панель просто не захочет с ней сотрудничать. Так что приготовить крепкий турецкий кофе в миниатюрной турке на такой плите не получится.
6. Материал. Главным фаворитом является посуда из нержавеющей стали, которая безопасна и долговечна. В стальном сотейнике можно хранить пищу в холодильнике и не бояться, что появится металлический привкус. Чугунная посуда равномерно прогревается и хорошо удерживает тепло, отчего блюда остаются теплыми еще долгое время после выключения плиты. Алюминиевая посуда для индукционной плиты — легкая и доступная по цене.

Не знаете, где купить посуду для индукционной плиты по выгодной цене? На страницах торговой платформы Гала-Центр можно выбрать и купить посуду оптом из любого материала для всех видов плит. Выбирайте правильную посуду — готовьте с удовольствием.

Какая посуда используется для индукционных плит. Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке. Рейтинг лучших производителей посуды для индукционных плит

Независимо от того, насколько прочна, красива и функциональна стеклокерамическая варочная плита , если использовать неподходящую для нее посуду. она может:

• Покрыться трудновыводимыми или вовсе несмываемыми пятнами;
• Медленнее готовить, а значит и увеличивать расход электроэнергии;
• Поцарапаться.

Чтобы избежать лишних проблем и хлопот по уборке, убедитесь, что вы используете правильные сковородки и кастрюли.

4 требования к посуде

Ниже приведены 4 важных особенности, которым должна соответствовать посуда для стеклокерамической плиты:

1. Подходящий материал

То, какую посуду можно использовать для стеклокерамической варочной панели, зависит от типа ее нагревательного элемента. Стандартная плита имеет обычные нагреватели (спиральные/ленточные), а индукционная – индукционные катушки, которые нагревают не саму «конфорку», а только дно посуды.

Из-за принципа своей работы индукционные плиты совместимы только с посудой из нержавейки и чугуна или со специальным ферромагнитным дном (стенки емкости при этом могут быть сделаны из любого материала). Если дно кастрюли или сковородки не имеет магнитных свойств, то плита просто не включится.

А вот для стандартных стеклокерамических варочных панелей подойдет любая утварь с плоским дном. Однако некоторые материалы использовать нежелательно.

Но не все так однозначно.
Оказывается, для индукционной плиты совсем не обязательно покупать «специальную» посуду, а для обычной стеклокерамической панели, наоборот, возможно придется прикупить пару сковородок и кастрюль. Разобраться в вопросе поможет следующая табличка (если вы смотрите таблицу на смартфоне, поверните его в горизонтальное положение – так вся таблица войдёт в область экрана
).

Какую посуду можно использовать для…

Адаптер для индукционной плиты позволяет готовить в любой посуде

Наши советы:

• Как определить подойдет ли та или иная кастрюля/сковорода к индукционной варочной поверхности? Просто приложите к ее дну магнит – если он примагничивается, значит подходит.
• Выбирая посуду для стеклокерамической плиты обязательно обращайте внимание на маркировку (на внешней стороне дна посуды). Специальные значки подскажут вам, совместим ли выбранный экземпляр с вашей варочной панелью.

Часто бывает так, что внешне посуда кажется «запрещенной», но на самом деле ее можно использовать для стеклокерамики стандартного/индукционного типа

• Пользоваться посудой из чугуна можно и нужно, но с осторожностью (для любой электрической плиты). Во-первых, чугун шершавый и может поцарапать стеклокерамику. Во-вторых, он тяжелый, а значит, одно неосторожное движение может обернуться трещиной плиты. В-третьих, из-за его способности долго удерживать тепло и передавать его обратно плите, она может перегреться и отключиться.
• Еще одно уточнение об эмалированных кастрюлях. Да, большинство такой посуды оставляет следы на стеклокерамике, которые очень трудно удалить. Однако есть и исключения – это эмалированная посуда с со специальным значком «Для стеклокерамической плиты» или «Для индукционной плиты» как на фото ниже.

Эмалированная посуда для индукционной стеклокерамической плиты

2. Плоское дно

В отличие от газовой плиты плоская стеклокерамическая панель распространяет тепло только по той поверхности, которая находится в непосредственном контакте с зоной нагрева. Поэтому посуда для такой плиты должна иметь ровную нижнюю часть без заусенцев или рельефа.

• Изогнутое, рифленое или «помятое» дно будет нагреваться неравномерно, тем самым увеличивая время готовки и расход электроэнергии.
• К сожалению, дно посуды, использовавшейся для готовки на газовой плите или обычной электроплите с «блинами», чаще всего немного деформируется и выгибается. Поэтому покупая новую стеклокерамическую варочную панель, будьте готовы провести ревизию старой утвари.

Только посуда с плоским дном обеспечивает эффективную передачу тепла

• Индукционная плита может быстро нагреть посуду и с рифленым дном, однако из-за рельефа она может потрескивать во время готовки.

3. Подходящий размер

Чтобы еда готовилась как можно быстрее, размер кастрюли или сковороды должен соответствовать размеру конфорки плиты.

• Дно посуды должно быть чуть меньше, равно или чуть больше конфорки.
• Для индукционной варочной панели диаметр дна должен составлять не менее 8-12 см. Имейте это в виду при выборе кофейной турки или, скажем, гейзерной кофеварки.

По этой причине классические казанки и сковороды-вок с круглым дном не подойдут для использования на стеклокерамической панели. Нужно искать модели, которые специально адаптированы для электрических плит и имеют плоское основание.

Сковорода вок с плоским дном

4. Тяжесть или утолщенное дно

Посуда, которая имеет тяжелую и утолщенную основу, лучше всего подходит для стеклокерамических плит. Во-первых, она надежно удерживается на конфорке во время приготовления, а во-вторых, обеспечивает лучший контакт с поверхностью, а значит быстрее нагревается и лучше удерживает тепло. Впрочем, покупать очень тяжелую посуду тоже не стоит – она увеличивает шанс разбить стеклокерамику по неосторожности и, к тому же, она просто не удобна.

Еще немного советов по выбору посуды для стеклокерамики (в том числе индукционной плиты)

Какая бы стеклокерамическая плита у вас ни была – индукционная или стандартная, использовать ее нужно осторожно, чтобы случайно не уронить на нее утварь и не поцарапать, передвигая ее с места на место. Поэтому, выбирая свои сковородки, кастрюли, утятницы, казанки и сотейники, помните о следующих рекомендациях:

1. Все крепления на ручках посуды должны быть надежными, в идеале прикрученными, а не приваренными.
2. Желательно, чтобы ручки утвари имели защиту от нагрева, чтобы свести риск ожогов к минимуму.
3. Также емкости должны иметь устойчивые и подходящие по размеру крышки.
4. Если вам предстоит покупка новой варочной панели
   , но из-за любимой коллекции посуды вы все еще сомневаетесь, какую плиту лучше выбрать, то советуем подумать о комбинированных плитах с обычными и индукционными зонами нагрева.

Современные, функциональные и экономичные варочные панели с индукционным нагревательным элементом имеют и привлекают внимание пользователей. Но у такого приобретения есть и обратная сторона – смена кухонной посуды на специальную, которая будет нагреваться. Данный нюанс нередко становится препятствием для , ведь посуда для «индукции» потребует дополнительных расходов, но на практике не все так безнадежно.

Традиционно еда на плите готовится за счет принципа теплопередачи. Нагревательный элемент (газовая конфорка или электрическая) генерирует тепло, которое передается посуде, а потом продуктам. В индукционных плитах используются совершенно другой физический принцип:

• рабочий элемент – индукционная катушка, которая находится внутри плиты, под стеклокерамикой;
• в магнитном дне посуды появляются токи, которые и выделяют тепло;
• тепло, генерируемое в самой посуде, передается продуктам и готовит их. В самой плите, по сути, нагрева не происходит.

Таким образом, чтобы реализовать данный принцип работы, посуда должна быть проницаемой для электромагнитных волн и обладать магнитными свойствами.

Маркировка индукционной посуды

Какая посуда подойдет для индукции

Часть посуды, которая стоит в каждом доме, без проблем подходит для индукции. Например, эмалированные кастрюли – идеальный вариант. В общем случае есть несколько принципов, которые помогут выбрать правильную посуду.

1. Дно должно быть магнитным
   . Проверить можно простым магнитиком. Чем сильнее он прилипнет ко дну, тем лучше.
2. Толстое основание – преимущество
   . Значит, магнитный слой там лучше. Нормально подойдет дно от 2-3 мм.
3. Все основание должно идеально прилегать к поверхности плиты, без зазоров. Для индукционной посуды нужно идеально ровное дно.
   
4. Некоторые модели индукционных плит способны подстраиваться под размер используемой посуды. Если функции FlexInduction нет, то минимальный диаметр выбранной сковородки должен быть более 12 – 14 см.
   

Совет! Чтобы понять, подходит ли понравившаяся сковорода для плиты, можно поискать специальный значок на упаковке или ее дне. Это или надпись Induction, или картинка в виде спирали. Второй вариант — проверить дно с помощью магнитика.

Стоит знать, что магнит может не прилипнуть, а посуда окажется подходящей (например, на ней есть маркировка). Сила тяжести самого магнитика может оказаться больше силы притяжения, поэтому покажется, что посуда не подходит, хотя это не так. Теоретически такая сковорода может работать с индукцией, но КПД будет низким.

Что стоит купить

Определяют список, какая посуда нужна для готовки пищи на индукционной плите.

Специальная посуда
для индукционной варочной панели продается в магазинах наряду с плитами, ее изготавливают из сплава нержавеющей стали и алюминия. Внутренняя часть, как правило, с антипригарным покрытием. Специальная индукционная посуда – это оптимальный вариант, такие изделия не выделяют каких-либо вредных аллергенов под воздействием тепла, они обладают отличным качеством, долговечны.
Их стоимость несколько выше обычной, хотя специализированные сковороды или кастрюли считаются лучшей посудой.

Чугунная посуда
тоже отлично подходит для приготовления пищи на индукционной плите. Она экологичная и часто встречается в «арсенале» хозяек, но отличается немалым весом. Массивный казан или жаровня способны расколоть стеклокерамику, не говоря о том, что «управляться» с такой тяжестью под силу не каждому. Обращаться с ней придется аккуратно, чтобы не испортить стеклокерамическую поверхность, которая не подается ремонту (ее можно полностью заменить в сервисе). К тому же, изделия из чугуна отличаются хрупкостью, при падении их легко расколоть.

Эмалированные кастрюли
или прочие емкости, в целом, подходящий вариант, если покрытие не имеет никаких сколов. Здесь стоит обратить внимание на качество изделия: когда дно тонкое, а покрытие не внушает доверия, то кастрюля или сковорода может полопаться, деформироваться или издавать различные звуки (щелчки, свист) в процессе готовки.

Посуда, изготовленная из нержавеющей стали
может использоваться на индукционной плите, но из-за содержания никеля она способна вызвать аллергические реакции.

От чего стоит отказаться

Перед тем, как выбрать новую посуду для индукционной плиты, необходимо изучить материал, из которого она изготовлена. Если дно содержит ферромагнитные сплавы
, то проблем нет, такие изделия (при соответствии базовым требованиям) можно приобретать. А какие изделия не подойдут для приготовления?

1. Керамическая посуда для индукционных плит абсолютно бесполезна, в ней можно хранить пищу, но нагреваться она не будет.
2. Стеклянные изделия.
3. Алюминиевые кастрюли, сковороды, если в составе металла не присутствует сталь — этот нюанс можно уточнить у продавца, или ознакомиться с информацией на упаковке.
4. Медная посуда, как и алюминиевая, годна только при наличии магнитного сплава на дне.
5. Изделия из латуни реагируют на магнит, но содержание ферромагнитных частиц слишком мало. Это выражается в медленном и слабом нагреве дна, следовательно, в долгом приготовлении пищи. Такая посуда может подойти, но использование будет крайне некомфортным.

Лучшие производители индукционной посуды

Индукционные плиты наращивают свою популярность. Производители посуды не отстают. На прилавках магазинов можно найти индукционную посуду в розницу и комплектом, с любым стилистическим решением и во всех ценовых категориях. Но есть производители, которые выпускают гарантированно качественную посуду.

1. Fissler.
   Эта компания находится в Германии, и ее производственные линии расположены исключительно там же. В посуде бренда все предусмотрено: здесь есть равномерный прогрев, линейки с литражом, сливные носики, герметичные крышки. Ценовая политика – выше средней.
2. Zwilling J. A. Henckels
   . У этой марки ценовой разброс более широкий: от среднего до люксового. Компания гордится тем, что многие знаменитые шеф-повара выбирают посуду именно этого бренда.
3. Zanussi
   . Снова Европа, в этот раз Италия. Zanussi производит индукционную посуду со сложной структурой дна для равномерного прогрева. Посуду этой марки может себе позволить широкий круг покупателей.
4. Kochstar.
   Этот немецкий бренд выпускает кастрюли не только в традиционном дизайне. У него есть яркая, сочная посуда, которая не потускнеет многие годы. Это и есть главная фишка бренда. Техническое качество предметов утвари отличное.
5. Staub
   . Этот французский производитель представляет очень интересный ассортимент посуды. Если говорить об индукционной, то здесь есть выбор форм, стилей и цвета.
6. Woll
   .
   Посуда под этой маркой тяжелая: с толстым дном и стенками, с великолепным керамическо-титановым покрытием. Тепло в такой емкости равномерно распределяется по всей поверхности, создавая эффект 3D нагрева. Дно кастрюль Woll может достигать 1 см.

Альтернативные варианты

Смена большей части кухонной утвари – это немалые расходы, которые в совокупности со стоимостью плиты способны значительно сократить семейный бюджет. Но существует и альтернативный вариант – приобретение специального адаптера для индукционной плиты любого типа.
Аксессуар представляет собой плоский круглый диск с цельной или съемной ручкой. Его устанавливают на зону нагрева, а сверху можно поставить мелкую емкость небольшого диаметра, например, или посуду из стекла, керамики, другого «не подходящего» материала.

Такое решение будет оптимально для владельцев комбинированных варочных поверхностей
(индукционная+теновая), а также тем, кто не готов тратиться на новую кухонную посуду для индукционной электрической плиты. Кроме того, у каждой хозяйки есть «любимый казан», на котором легко и привычно готовить. Если по составу она не может применяться для индукционных панелей, то специальный адаптер легко решит проблему.

Если проанализировать цены на специальную посуду для панелей, работающих на индукции, то приобретение одного – двух адаптеров вполне разумно.

Современные производители бытовой техники регулярно предлагают новые, оригинальные устройства для домашнего пользования. Одной из таких новинок, является индукционная плита. Однако, чтобы использовать данный агрегат эффективно, необходимо знать особенности его применения. Для приготовления пищи на плитах индукционного характера требуется специальная посуда с идеально ровным дном. Какие еще существуют требования к использованию?

О причинах популярности

Если сравнивать традиционные газовые, электрические плиты и индукционные, последние выигрывают по таким параметрам:

Скорость приготовления пищи. Благодаря особенному принципу работы, процесс нагревания продуктов в посуде происходит в разы быстрее.
Абсолютная безопасность. Индукционный ток взаимодействует только с дном кастрюли, сковороды, не нагревая при этом саму панель. Поэтому, обжечься о поверхность такой плиты невозможно.
Возможность точно настроить температуру приготовления пищи.
Простота ухода. Поскольку пища, упавшая на поверхность плиты, не пригорает, очищать рабочую панель очень просто.
Широкий функционал. Пользователь имеет возможность выбрать удобную программу для приготовления того ил иного блюда.

О выборе посуды

Не все знают, какую посуду следует применять для приготовления блюд на индукционной плите. Создатели данного оборудования советуют приобретать специальные кастрюли и сковороды с ровным, утяжеленным дном, которое магнитится. Многие хозяйки спрашивают, можно ли на индукционной плите использовать обычную посуду? Нет, традиционная эмалированная или алюминиевая посуда не подходит.

Чтобы готовить пищу на индукционной плите, следует выбирать кастрюли, ковши, сковороды и прочую утварь по таким характеристикам:

Утолщенное дно, высотой не менее 6 см и диаметром – 12 см.
Нижняя часть ёмкостей, используемых на индукционной поверхности должна быть ровной. Не допускается применение посуды с вогнутым, деформированным дном.
Кухонная утварь для особой плиты должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Именно данный сплав вступает в реакцию с медными нагревательными элементами.

Чтобы иметь возможность готовить на индукционной поверхности необходимо приобрести специальную посуду.

В данном случае придется отказаться от использования ёмкостей из:

Алюминия.
Меди.
Стекла.

Зато отлично подойдет кухонная утварь из нержавеющей стали, чугуна, с эмалированной поверхностью.

Учимся готовить на индукционных плитах

Хозяйки, впервые столкнувшиеся с индукционными поверхностями, задаются вопросом, можно ли жарить на индукционной плите? Разумеется, можно. К примеру, для жарки блинов следует выбрать наибольшую мощность нагревания панели и установить на нее сковороду. Для быстрого разогрева рекомендуется выбирать 10 положение. Затем наливаем необходимое количество теста на сковороду и снижаем уровень мощности до 5. Для прожарки одной стороны блина достаточно 7-8 секунд, после можно переворачивать тесто и выпекать, с другой стороны.

Прежде чем начать жарить мясо, панель рекомендуется застелить бумажной салфеткой или полотенцем. Затем устанавливаем сковороду подходящего диаметра и разогреваем на максимальной мощности. Укладываем на сковороду мясо и обжариваем с каждой стороны не более 1 минуты. После получения аппетитной корочки, уменьшаем уровень мощности нагрева до 7, и готовим блюдо еще несколько минут.

Можно ли разжечь угли на индукционной плите? Безусловно можно. Для этого нужно воспользоваться специальной посудой с магнитным дном. Заложив нужное количество углей в посудину, устанавливаем ее на плиту и включаем максимальную мощность. Как только угли станут красными, их следует убирать с поверхности.

Еще один вопрос, часто задаваемый хозяйками, можно ли оставлять посуду на индукционной плите? Пользователи отвечают, что можно, при условии, если плита отключена.

В заключении

Индукционная плита позволяет готовить любое блюдо в максимально короткие сроки. Однако, чтобы научиться пользоваться данной техникой, рекомендуется изучить инструкцию от производителей, приобрести специальную посуду. Не у каждой хозяйки с первого раза получается воспользоваться плитой. Но с приобретением опыта, пользователи без труда используют оборудование для приготовления пищи.

Самой современной техникой для приготовления пищи считается индукционная плита. Она занимает мало места, обладает высоким КПД и может надежно служить десятилетиями. Но один из ее главных недостатков – необходимость тщательного выбора посуды. Если кастрюля или сковорода выбрана неверно, повар не просто рискует получить плохое блюдо. Может не включиться или даже испортиться сама плита. Также при неверной работе плиты могут пострадать другие электроприборы поблизости. Так как же правильно выбрать посуду для индукционных плит?

Какая посуда подходит для индукционных плит

Принцип работы индукционных плит отличается от традиционных или с ТЭНами или газовых моделей. Нагрев происходит прямо в толще посуды за счет поглощения энергии магнитного поля.
Но для этого кастрюля или сковорода должна быть сделана из материала с высоким удельным сопротивлением и магнитной проницаемостью. Именно поэтому вся посуда для них делается из металлов-ферромагнетиков.

Современные плиты просто не включаются, если материал посуды не соответствует требованиям. По сути, значение имеет только материал дна, но посуда из комбинированных материалов встречается крайне редко.

Если нет желания покупать новые кастрюли, можно купить стальной диск под дно Он будет нагреваться и передавать тепло посуде из любого материала. С ним можно готовить в стеклянной, керамической или .

На что обратить внимание при выборе

Материал

Подходящую кухонную утварь легко определить еще в магазине. На ее дне обязательно нанесена маркировка в виде петель или зигзагов, или написано слово Induction. Внешне такие кастрюли выглядят массивнее обычных. Цена их обычно тоже выше почти в 2 раза. Хочется сэкономить, и вы покупаете посуду без маркировки у непроверенных производителей, к примеру, на рынке? Возьмите с собой магнит. Поднесите магнит к дну посуды, он должен притянуться.

Можно определить подходящую кастрюлю, просто посмотрев на ее материал. Вам подойдет посуда из:

• магнитящейся нержавеющей стали, особенно популярны ;
• чугунная;
• железная эмалированная.

Чугунные кастрюли купить сложно, но вот чугунный казан для индукционной плиты или сковороду вполне можно найти. В такой посуде еда почти не пригорает. Особое внимание обращайте на дно, оно редко бывает идеально ровным.

Из нестандартных вариантов хорошо себя показала алюминиевая посуда со стальным дном и стеклянная с ферромагнитным основанием. Первая часто стоит недорого и неплохого качества. Из стекла со сталью часто делают чайники, с такой посудой нужно обращаться осторожно.

Размер

В обычной плите размер кухонной утвари особого значения не имеет. Но для от правильности выбора зависит безопасность эксплуатации.

Диаметр дна посуды обязательно должен быть не меньшего размера, чем половина диаметра конфорки.
Иначе на расстоянии 12-20 см от поверхности электромагнитное излучение сильно превышает норму, может повлиять на здоровье человека или прочие электроприборы.

В плитах с несколькими нагревателями конфорки отличаются по размеру. Выбирайте посуду так, чтобы она подходила хотя бы к одной. Стандартные нагревательные элементы включаются, если дно больше 12 см, лучше ориентироваться на этот диаметр. Для маленьких конфорок (в 15 см диаметром) посуда должна быть минимум 8 см.

1. Дно должно быть довольно толстым, чтобы пища разогревалась равномерно. Идеальная толщина – от 2 до 6 мм.
2. Посуда с тонким дном может деформироваться, не оставляйте тонкие кастрюли без присмотра.
3. Берите кастрюли с идеально ровным основанием, иначе при нагреве будет слышен шум или писк.
4. Материал выше ферромагнитного слоя значения не имеет, поэтому внутри кастрюля или сковорода может иметь любое покрытие. Точно также неважно, из чего сделаны стенки, магнититься обязательно должно лишь дно.
5. После покупки обязательно сохраняйте все чеки, пока не удостоверитесь, что плита нормально определяет наличие посуды, а еда не пригорает.
6. Не используйте для помешивания металлические ложки и лопаточки, они могут сильно нагреться.
7. Если вам нужно приготовить что-то в маленькой посуде, к примеру, сварить кофе в турке, используйте диск-переходник. Он также поможет, если дно не металлическое.
8. Используйте невысокие широкие кастрюли, в них пища готовится намного быстрее.

Что лучше, индукционная или электрическая варочная панель можно узнать перейдя по данной .

Лучшие производители

Наиболее известные производители посуды в высоком ценовом сегменте – Fissler, Woll и Hackman. Первые 2 производителя находятся в Германии, а Hackman – финская компания. У них можно купить посуду высокого качества, причем линейка товаров очень разнообразная: сковороды и кастрюли, воки, ковши, жаровни,сотейники. Цена «кусается» не просто так. К примеру, у Woll все изготавливается вручную, посуда имеет интипригарное титаново-керамическое покрытие и дно толщиной 10 мм. Особняком стоит французская компания DeBuyer, посуда которой используется в элитных ресторанах и на международных кулинарных конкурсах.
Она сделана из смеси 90% меди и 10% нержавеющей стали, выполнена в эксклюзивном дизайне. А какая керамическая сковорода лучше можно узнать .

К среднему ценовому сегменту можно отнести всемирно известного французского производителя Tefal (лучшие серии –TitaniumPro и Privilege Pro). Хорошие отзывы о товарах немецкой фирмы Rondell и швейцарской компании Oursson. Также можно приобрести серии 4U и Classicaот Swiss Inox.

Более доступны сковороды и кастрюли чешского производителя Tescoma или российского «ВСПМО». Его серия «Гурман»соответствует международным стандартам.

Правила эксплуатации

• Основание кастрюли или сковороды должно очень плотно прилегать к поверхности, это обеспечит равномерный прогрев пищи. Проверять это нужно в нагретом состоянии.
• Ставьте посуду только по центру конфорки. Дно должно закрыть половину ее диаметра или больше. При невыполнении этих условий излучение опасно для человека. Оно сильно превышает норму на расстоянии 12 см от поверхности плиты для специальной посуды и 20 см для немаркированной. Также портятся расположенные рядом электроприборы.
• Людям с кардиостимуляторами и прочими электронными механизмами лучше не готовить на индукционных плитах.
• Не подносите руку прямо к поверхности во время работы. Оно греется до 60 градусов от стоящей на конфорке посуды, а на расстоянии 1 см излучение небезопасно для здоровья.
• Не используйте кастрюли и, особенно, сковородки, в которых раньше готовили на газовой плите. Остатки нагара помешают нормальной работе плиты, а очистить стеклокерамические конфорки от жира будет проблематично. При сильном нагаре блюдо дно может разогреваться неравномерно. А про электрическую варочную панель на 4 комфорки можно узнать .

Выбор набора посуды для индукционных плит не составляет серьезных трудностей, ведь доступны варианты на любой вкус и кошелек. Широкий выбор подходящих материалов и простота проверки позволяет приобрести посуду в любом ценовом сегменте, всего лишь оценив качество изготовления, материал и размер дна. Можно даже использовать неметаллическую утварь, приобретя предварительно диск-переходник. Смотрите также информацию про индукционные настольные одноконфорочные плиты в данной .

Индукционные плиты — инновация среди кухонной техники. Они работают по несколько иному принципу, нежели все остальные. А это значит, что для приготовления качественной пищи потребуется специальная посуда, поскольку из-за неправильно подобранной индукционная плита может попросту не работать. Возникает логичный вопрос: как выбрать посуду для индукционной плиты? Мы расскажем о том, какая посуда подходит для готовки на индукционной плите и ознакомим вас с рейтингом лучших производителей кухонной посуды по отзывам потребителей.

Основные характеристики посуды для индукционных плит

Отличительная особенность индукционных плит заключается в том, что при их эксплуатации возможно использование лишь некоторых разновидностей кухонной посуды. Так, посуда, которая подходит для приготовления пищи на индукционной плите, должна обладать следующими характеристиками:

Специальный значок на ферромагнитной посуде

• Ферромагнетизм. В конструкции индукционной плиты присутствует магнитная катушка, соответственно, посуда должна состоять из такого материала, который будет полноценно взаимодействовать с ней. Это подразумевает наличие ферромагнитных сплавов. На посуде, предназначенной для готовки на индукционной плите, всегда можно увидеть значок в виде спирали.

Совет. Не стоит использовать магнит для проверки посуды на наличие контакта, поскольку большинство индукционных плит абсолютно инертны по отношению к материалам, обладающим магнитными свойствами.

• Толщина дна и его строение. Для индукционных плит лучше всего подойдет посуда с максимально толстым и гладким дном, поскольку оно будет прогреваться на плите более равномерно. Идеально подходящей считается посуда с толщиной дна и стенок не менее 0,5 см. Главное условие — наружный слой, изготовленный из ферромагнитных сплавов. Внутренний — из любого металла, подходящего по своим свойствам.
• Диаметр посуды. Обращайте особое внимание не столько на дно посуды, сколько на ту его часть, которая будет соприкасаться с поверхностью плиты. Часто случается так, что посуда, имеющая дно немалого диаметра, содержит маленькую вставку из специальных материалов. В результате готовка пищи может закончиться, так и не начавшись.

Сравнительный анализ основных материалов для кухонной посуды

Для приготовления пищи на индукционной плите подходят сразу несколько материалов, каждый из которых обладает рядом как достоинств, так и недостатков.

Чугунная
посуда — один из явных лидеров среди владельцев индукционных плит, и это неудивительно, ведь она надежна и долго служит на кухне, равномерно прогревается по всей поверхности, сохраняет тепло на протяжении длительного периода. Наиболее значимый ее плюс — химическая инертность (она абсолютно не взаимодействует с пищей). Но при этом чугунная посуда достаточно тяжелая и хрупкая, также в ней не следует хранить остатки пищи.

Посуда из нержавейки
так же как и чугунная не контактирует с пищей, проста в уходе, достаточно легкая, надежная и долговечная. Чтобы пользование такой посудой было комфортным и эффективным, она должна обладать несколькими качествами: антипригарным покрытием, толстым и гладким дном.

Керамическая
посуда изготавливается априори для индукционных плит. Она имеет отличные антипригарные свойства, не впитывает запахи приготовляемой пищи, легко чистится и отличается долговечностью.

Алюминиевая
посуда условно подходит для индукционных плит, поскольку может использоваться лишь при наличии многослойного дна, обладающего ферромагнитными свойствами.

Лучшие производители посуды для индукционных плит

Зачастую именно производитель оказывает решающую роль при выборе посуды для индукционной плиты. Предлагаем вам список производителей посуды, зарекомендовавших себя с лучшей стороны с точки зрения покупателей:

Напоследок дадим вам несколько практических советов от опытных хозяек, пользующихся индукционными плитами:

• Если вы хотели бы использовать посуду с диаметром дна, не достигающим минимума (12 см), например, турку для приготовления кофе или сотейник, советуем приобрести специальный адаптер, благодаря которому вы сможете использовать посуду абсолютно любого размера.
• В случае если вы решили оставить «в строю» старую посуду, которая прошла магнитную проверку, то тщательно проверьте ее днище — со временем оно могло деформироваться, покрыться царапинами, трещинами и т.д. Поверхность индукционной плиты, конечно, весьма прочна, но к чему лишний риск?

• Выбирая между дешевым «новичком» и более дорогим «статусным» производителем, остановитесь на последнем. Как показывает практика, в вопросе, касающемся кухонной посуды, лучше отдавать предпочтение проверенным профессионалам своего дела. Лучше один раз заплатить и с удовольствием и полной уверенностью пользоваться приобретенной продукцией долгие годы.

Мы ознакомили вам с основными критериями выбора посуды для индукционной плиты, а также наиболее популярными ее производителями. Теперь вы сможете сделать разумный и правильный выбор. Желаем вам приятных покупок!

Посуда для индукционной плиты: видео

Посуда для индукционной плиты: фото

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Плиты индукционного типа удобны во всех отношениях: они состоят из стеклокерамической поверхности, которую легко чистить, обеспечивают быстрый разогрев, безопасны и экономичны. Но важно учитывать, что индукция не нагревается сама, а прогревает дно посуды, поэтому не вся посуда подходит для этого типа плит.

Как работает индукция?

Индукционные плиты работают благодаря магнитному полю, возникающему на их поверхности. Вихревые токи разогревают дно посуды, а вместе с ним и пищу, поэтому посуда для индукции должна иметь высокие ферромагнитные свойства. 

Из какого материала должна быть посуда?

Нужными свойствами обладает только металл, который может намагничиваться.

Поэтому для индукционной плиты не подходят:

А вот эти материалы дружат с индукцией:

• 
  Нержавеющая сталь

• 
  Чугун

• 
  Алюминий со специальным покрытием на дне

• 
  Эмалированное железо

Самый простой способ определить, какая из существующей посуды подойдет для индукции — приложить к ней магнит. Если он прилипнет ко дну, посуду можно использовать.

Что же касается выбора новой посуды, то если она подходит для индукции, это обязательно будет указано на этикетке. Сейчас можно встретить посуду из смешанных материалов: корпус может быть сделан из керамики, алюминия, фарфора, но дно в таком случае будет из металла с ферромагнитными свойствами.

Какие еще есть требования? 

Бывает, что посуда из «правильного» материала может не подходить. Все дело в том, что кроме материала, важны и другие параметры:

1. 
   Толщина дна у посуды должна быть от 2 до 6 мм, чтобы предотвратить температурную деформацию.

2. 
   Диаметр дна для стандартной конфорки должен быть не менее 12 см. Для маленьких конфорок (диаметр 15 см) подходит посуда с Ø 8 см.

3. 
   Дно должно быть абсолютно плоским без какого-либо рельефа, только тогда оно будет полностью прилегать к варочной поверхности и обеспечивать наилучшую теплопередачу.

А как быть с турками и другой маленькой посудой?

Если нужно приготовить что-то в маленькой посуде, используйте специальный диск-переходник для индукции. Его можно подкладывать под турку и другую посуду небольшого диаметра или без ферромагнитного дна.

Найти сковороды и другую посуду для индукции вы можете в Hoff.

Какая посуда лучше подходит для индукционных плит

Современные, функциональные и экономичные варочные панели с индукционным нагревательным элементом имеют массу достоинств и привлекают внимание пользователей. Но у такого приобретения есть и обратная сторона – смена кухонной посуды на специальную, которая будет нагреваться. Данный нюанс нередко становится препятствием для приобретения плиты, ведь посуда для «индукции» потребует дополнительных расходов, но на практике не все так безнадежно.

Почему не всякая посуда подходит для индукции

Традиционно еда на плите готовится за счет принципа теплопередачи. Нагревательный элемент (газовая конфорка или электрическая) генерирует тепло, которое передается посуде, а потом продуктам. В индукционных плитах используются совершенно другой физический принцип:

• рабочий элемент – индукционная катушка, которая находится внутри плиты, под стеклокерамикой;
• в магнитном дне посуды появляются токи, которые и выделяют тепло;
• тепло, генерируемое в самой посуде, передается продуктам и готовит их. В самой плите, по сути, нагрева не происходит.

Таким образом, чтобы реализовать данный принцип работы, посуда должна быть проницаемой для электромагнитных волн и обладать магнитными свойствами.

Маркировка индукционной посуды

Какая посуда подойдет для индукции

Часть посуды, которая стоит в каждом доме, без проблем подходит для индукции. Например, эмалированные кастрюли – идеальный вариант. В общем случае есть несколько принципов, которые помогут выбрать правильную посуду.

1. Дно должно быть магнитным. Проверить можно простым магнитиком. Чем сильнее он прилипнет ко дну, тем лучше.
2. Толстое основание – преимущество. Значит, магнитный слой там лучше. Нормально подойдет дно от 2-3 мм.
3. Все основание должно идеально прилегать к поверхности плиты, без зазоров. Для индукционной посуды нужно идеально ровное дно.
4. Некоторые модели индукционных плит способны подстраиваться под размер используемой посуды. Если функции FlexInduction нет, то минимальный диаметр выбранной сковородки должен быть более 12 – 14 см.

Совет! Чтобы понять, подходит ли понравившаяся сковорода для плиты, можно поискать специальный значок на упаковке или ее дне. Это или надпись Induction, или картинка в виде спирали. Второй вариант — проверить дно с помощью магнитика.

Стоит знать, что магнит может не прилипнуть, а посуда окажется подходящей (например, на ней есть маркировка). Сила тяжести самого магнитика может оказаться больше силы притяжения, поэтому покажется, что посуда не подходит, хотя это не так. Теоретически такая сковорода может работать с индукцией, но КПД будет низким.

Что стоит купить

Правила использования индукционных плит определяют список, какая посуда нужна для готовки пищи на индукционной плите.

Специальная посуда для индукционной варочной панели продается в магазинах наряду с плитами, ее изготавливают из сплава нержавеющей стали и алюминия. Внутренняя часть, как правило, с антипригарным покрытием. Специальная индукционная посуда – это оптимальный вариант, такие изделия не выделяют каких-либо вредных аллергенов под воздействием тепла, они обладают отличным качеством, долговечны. Их стоимость несколько выше обычной, хотя специализированные сковороды или кастрюли считаются лучшей посудой.

Чугунная посуда тоже отлично подходит для приготовления пищи на индукционной плите. Она экологичная и часто встречается в «арсенале» хозяек, но отличается немалым весом. Массивный казан или жаровня способны расколоть стеклокерамику, не говоря о том, что «управляться» с такой тяжестью под силу не каждому. Обращаться с ней придется аккуратно, чтобы не испортить стеклокерамическую поверхность, которая не подается ремонту (ее можно полностью заменить в сервисе). К тому же, изделия из чугуна отличаются хрупкостью, при падении их легко расколоть.

Эмалированные кастрюли или прочие емкости, в целом, подходящий вариант, если покрытие не имеет никаких сколов. Здесь стоит обратить внимание на качество изделия: когда дно тонкое, а покрытие не внушает доверия, то кастрюля или сковорода может полопаться, деформироваться или издавать различные звуки (щелчки, свист) в процессе готовки.

Посуда, изготовленная из нержавеющей стали может использоваться на индукционной плите, но из-за содержания никеля она способна вызвать аллергические реакции.

От чего стоит отказаться

Перед тем, как выбрать новую посуду для индукционной плиты, необходимо изучить материал, из которого она изготовлена. Если дно содержит ферромагнитные сплавы, то проблем нет, такие изделия (при соответствии базовым требованиям) можно приобретать. А какие изделия не подойдут для приготовления?

1. Керамическая посуда для индукционных плит абсолютно бесполезна, в ней можно хранить пищу, но нагреваться она не будет.
2. Стеклянные изделия.
3. Алюминиевые кастрюли, сковороды, если в составе металла не присутствует сталь — этот нюанс можно уточнить у продавца, или ознакомиться с информацией на упаковке.
4. Медная посуда, как и алюминиевая, годна только при наличии магнитного сплава на дне.
5. Изделия из латуни реагируют на магнит, но содержание ферромагнитных частиц слишком мало. Это выражается в медленном и слабом нагреве дна, следовательно, в долгом приготовлении пищи. Такая посуда может подойти, но использование будет крайне некомфортным.

Лучшие производители индукционной посуды

Индукционные плиты наращивают свою популярность. Производители посуды не отстают. На прилавках магазинов можно найти индукционную посуду в розницу и комплектом, с любым стилистическим решением и во всех ценовых категориях. Но есть производители, которые выпускают гарантированно качественную посуду.

1. Fissler. Эта компания находится в Германии, и ее производственные линии расположены исключительно там же. В посуде бренда все предусмотрено: здесь есть равномерный прогрев, линейки с литражом, сливные носики, герметичные крышки. Ценовая политика – выше средней.
2. Zwilling J. A. Henckels. У этой марки ценовой разброс более широкий: от среднего до люксового. Компания гордится тем, что многие знаменитые шеф-повара выбирают посуду именно этого бренда.
3. Zanussi. Снова Европа, в этот раз Италия. Zanussi производит индукционную посуду со сложной структурой дна для равномерного прогрева. Посуду этой марки может себе позволить широкий круг покупателей.
4. Kochstar. Этот немецкий бренд выпускает кастрюли не только в традиционном дизайне. У него есть яркая, сочная посуда, которая не потускнеет многие годы. Это и есть главная фишка бренда. Техническое качество предметов утвари отличное.
5. Staub. Этот французский производитель представляет очень интересный ассортимент посуды. Если говорить об индукционной, то здесь есть выбор форм, стилей и цвета.
6. Woll. Посуда под этой маркой тяжелая: с толстым дном и стенками, с великолепным керамическо-титановым покрытием. Тепло в такой емкости равномерно распределяется по всей поверхности, создавая эффект 3D нагрева. Дно кастрюль Woll может достигать 1 см.

посуда Woll

Альтернативные варианты

Смена большей части кухонной утвари – это немалые расходы, которые в совокупности со стоимостью плиты способны значительно сократить семейный бюджет. Но существует и альтернативный вариант – приобретение специального адаптера для индукционной плиты любого типа. Аксессуар представляет собой плоский круглый диск с цельной или съемной ручкой. Его устанавливают на зону нагрева, а сверху можно поставить мелкую емкость небольшого диаметра, например, кофейную турку или посуду из стекла, керамики, другого «не подходящего» материала.

Адаптер для индукционной плиты

Такое решение будет оптимально для владельцев комбинированных варочных поверхностей (индукционная+теновая), а также тем, кто не готов тратиться на новую кухонную посуду для индукционной электрической плиты. Кроме того, у каждой хозяйки есть «любимый казан», на котором легко и привычно готовить. Если по составу она не может применяться для индукционных панелей, то специальный адаптер легко решит проблему.

Если проанализировать цены на специальную посуду для панелей, работающих на индукции, то приобретение одного – двух адаптеров вполне разумно.

Индукционная плита не видит посуду

Вы приобрели новенькую индукционную плиту, но радость покупки сразу была омрачнена: устройство напрочь отказывается каким-либо образом реагировать на кастрюлю и в упор ее не видит. Почему происходит такая проблема?

Не спешите идти с возмущениями в магазин или обращаться в сервисный центр. В 99% случаев проблема заключается на в варочной поверхности, а самой кухонной утвари, которую вы используете. Причина этого – в особенностях устройства подобных плит. Нагрев происходит не за счет прямого преобразования электроэнергии в тепловую, а посредством явления ЭМИ – электромагнитной индукции. В связи с этим имеются некоторые ограничения на применяемую посуду. В первую очередь, они касаются материала, из которого изготовлена ваша кастрюля или сковородка. На втором месте – форма и габариты устройства.

Какую посуду не видит индукционная плита?

Чтобы устройство могло нормально взаимодействовать с кастрюлей – она (кастрюля) должна быть изготовлена из магнитного материала. Поэтому, алюминиевая, медная, стеклянная или керамическая посуда не может быть использована на индукционной варочной поверхности. Причиной тому – отсутствие у этих материалов магнитных свойств.

Однако, иногда случается, что и тара из нержавейки, рекомендуемой к применению на подобных плитах, не хочет нагреваться. Происходит это потому, что нержавеющая сталь – это не конкретный материал, а сборное наименование группы металлических сплавов с разным составом, отличающихся устойчивостью к коррозии. Некоторые из них не обладают магнитными свойствами из-за содержащихся примесей, поэтому такую посуду плита не увидит.

Также имеет значение размер и форма посуды: чтобы она гарантированно нагревалась –необходимо, чтобы диаметр дна составлял более 12 см, его толщина – не менее 1.5-2 мм, а форма была абсолютно плоской. Наличие неровностей и рельефа дна может вызвать неприятный гул при варке, или же плита вообще не увидит кастрюлю. Решить возникшую проблему не сложно. Вашему вниманию предлагаются индукционные диски — переходники . Эти несложные устройства, представляющие собой диски из металла, обладающего магнитными свойствами. Используя такой диск в качестве переходника Вы сможете готовить на любой посуде, включая керамику и стекло.

Как проверить посуду для индукционной плиты

При покупке нового набора посуды проверить, поддерживает ли она работу с индукционными плитами, не составляет труда: совместимая продукция обозначается соответствующим символом.

Наличие подобного значка указывает на то, что посуда официально рекомендована производителем для использования на индукционных плитах. Но, отсутствие подобной пиктограммы еще не означает, что кастрюля не будет нагреваться. Например, чугунные котелки, передающиеся из поколения в поколение в некоторых семьях, отлично справляются с приготовлением пищи на индукционных варочных поверхностях.

Чтобы убедиться в том, что посуда подходит – существует простейший способ: поднесите к днищу обычный магнит. Если он цепляется – кастрюля годится.

Чтобы пользоваться кухонной утварью, не способной взаимодействовать с плитой, существуют специальные диски, которые хоть и снижают КПД, но обеспечивают совместимость любого материала с плитой.

Лучшие модели посуды для индукционных плит от европейских лидеров

Стильная посуда для техники с индукцией 

Практичная панель для индукции — яркая примета современной кухни. Поскольку принцип работы этого устройства кардинально отличается от привычных нам плит, то готовить любимые вкусные блюда хозяйки могут только при условии приобретения специальной посуды для индукции высокого качества. Старые атрибуты из алюминия стекла и керамики пора отправить на заслуженный отдых, а самим присмотреться к полкам нашего онлайн магазина и выбрать наилучший вариант посуды.

Почему чугун и нержавейка — лучшие «друзья» индукции

 Изделия из старого доброго чугуна являются превосходным вариантом для варочных индукционных поверхностей. Они экологичные и долговечны, отличаются хорошей теплопроводимостью, а толстое дно из такого материала как нельзя лучше взаимодействует с индукционной катушкой, расположенной под варочной панелью. Если поверхность чугуна покрыта эмалью, то это вдвойне хорошо, ведь уход за посудой максимально облегчается и ей не страшна никакая ржавчина.

Кухонная утварь из нержавеющей стали с утолщенным магнитным дном, отличается аккуратным видом, гигиеничностью, комфортом и надежностью. К примеру чайники со свистком из высокопробной стали Ferrinox закипают всего за несколько минут, а бакелитовая ручка предотвращает любые ожоги ладони.

О веских причинах купить посуду для индукционных плит на нашем сайте

1. Здесь предлагаются исключительно брендовые образцы известных лидеров посуды: Vinzer, Berghoff, Fissman и т. д;
2. Фирменная продукция полностью соответствует показателю цена/качество;
3. Вся посуда производится из подходящих материалов и обладает ферромагнитными свойствами;
4. Кухонные аксессуары для индукции можно использовать для других видов плит;
5. Широкий ассортимент красивых емкостей на любой вкус: от шикарного набора кастрюль для индукции до лучших сковородок для индукционных плит.

Выберите свой вариант индукционных принадлежностей

Загляните в наш онлайн каталог, где вы найдете эргономичные сотейники и ковши, практичные турки и кофеварки, современные скороварки и еще множество полезных приборов для кухни. Именно у нас вы гарантированно получите посуду для индукционных плит от проверенных поставщиков, а также подберете оригинальный подарок близким людям, способный радовать их долгие годы.

11 лучших наборов посуды в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие
продукты; ты
можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Когда вы оснащаете свою кухню лучшей посудой, покупка полного набора дает некоторые преимущества. Во-первых, набор может быть намного дешевле, чем покупка каждого предмета по отдельности, так что вы сэкономите деньги. Во-вторых, разные типы посуды могут по-разному вести себя на плите.Когда вся посуда будет одинаковой, вы будете знать, сколько времени нужно, чтобы нагреться и насколько она чувствительна к перепадам температуры. Кроме того, иметь на плите набор посуды, который выглядит так же, просто более стильно.

Выбирая набор, важно подумать о том, что вы готовите и сколько готовите. Маленькая сковорода может быть идеальной для одинокого человека, но гораздо менее полезной для семьи. И если набор почти идеален, но отсутствует какая-то деталь, большинство производителей продают кухонную посуду открытого типа, так что вы можете получить тот огромный горшок или сковороду для гриля, о которых так мечтали.Имейте в виду, что крышки считаются частями, а в некоторые наборы входят недорогие дополнительные принадлежности, такие как ложки и шпатели, которые увеличивают количество штук.

Читайте наши подборки лучших наборов посуды для вашей кухни.

Окончательный вердикт

Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов — наш лучший выбор благодаря общему дизайну, производительности и универсальности. Ищете антипригарное покрытие? Вы не ошибетесь с набором керамической посуды Caraway, который предлагает элегантный современный дизайн в сочетании с первоклассной производительностью.

Ель ест / Брианна Гилмартин

Ель / Донна Карри

Материал — это первое, что нужно учитывать при покупке посуды, поскольку он влияет как на цену, так и на производительность. Хотя есть некоторые предметы посуды, сделанные из глины или керамических материалов, пригодных для использования в плитах, это, как правило, специальные предметы, а не повседневная посуда. Большая часть посуды сделана из металла того или иного типа, из которых наиболее распространены нержавеющая сталь, алюминий и медь. Хотя некоторая посуда целиком изготавливается из одного типа металла, нередко можно найти посуду, сделанную из двух или более материалов.

Тип материала, из которого сделана посуда, будет определять способ ее ухода. Некоторые материалы более привередливы, чем другие, поэтому, хотя вы можете бросить некоторые предметы в посудомоечную машину, другие придется мыть вручную. Что касается характеристик посуды, разные металлы по-разному реагируют на нагрев. От сверхчувствительной меди до чугуна, который очень хорошо сохраняет тепло, — каждый металл имеет свои особые свойства нагрева.

Ель / Донна Карри

Чувствительные металлы быстро набирают и теряют тепло, когда вы регулируете температуру печи.Такая отзывчивость желательна при приготовлении продуктов, которые можно быстро пережарить, например, блинов. Это также полезно для приготовления джема или конфет, когда важно остановить процесс приготовления при определенной температуре. Чугун хорошо сохраняет тепло, а это значит, что он остается горячим в течение длительного времени даже после выключения плиты, а также нагревается равномерно, поэтому над конфорками не возникнет горячих точек. Нержавеющая сталь и алюминий занимают промежуточное положение между медью и чугуном с точки зрения удержания тепла и отзывчивости.

Антипригарное внутреннее покрытие предотвращает прилипание яиц и облегчает очистку, в то время как посуда без покрытия, как правило, лучше подходит для поджаривания мяса и выдерживания высоких температур на плите и в духовке. У некоторых кухонных принадлежностей есть внешнее покрытие, которое, как правило, скорее декоративное, чем функциональное. Хотя анодирование технически не является покрытием, оно создает твердую внешнюю поверхность на алюминиевой посуде, которая выглядит привлекательно и устойчива к пятнам и коррозии. Чугунная посуда часто имеет эмалированное покрытие, поэтому ее не нужно приправлять, как это делает чугун без покрытия.Чугун с покрытием устойчив к коррозии и легко переносит кислые пищевые продукты. Обратной стороной любого покрытия является то, что оно может быть повреждено, и сковорода станет бесполезной.

Ель / Донна Карри

Когда дело доходит до посуды, размер всегда имеет большое значение. Маленькая сковорода отлично подходит для приготовления одного или двух яиц, а большая кастрюля — именно то, что вам нужно для приготовления больших партий супового бульона. Когда дело доходит до идеального размера посуды, нет правильного или неправильного ответа.Это просто зависит от того, для скольких людей вы пытаетесь готовить и сколько хотите готовить за один раз. В то время как некоторые могут предпочесть небольшую посуду для самостоятельного приема пищи, другие могут полюбить большую посуду, чтобы они могли готовить заранее и замораживать блюда.

Существует огромное количество кастрюль разной формы, часто для определенного использования, например, сковороды для блинчиков или сковороды для гриля. Как правило, широкие и неглубокие сковороды лучше всего подходят для приготовления продуктов, в которых требуется испарение. Например, неглубокая кастрюля идеально подходит для приготовления соусов.Высокие узкие кастрюли лучше всего подходят, когда цель — ограничить испарение жидкости, например, когда вы готовите макароны.

Ель / Донна Карри

Когда вы покупаете набор посуды, обычно бывает больше кастрюль, чем крышек, поскольку вполне вероятно, что некоторые крышки будут взаимозаменяемыми. Когда вы покупаете посуду по одной штуке, было бы неплохо получить крышку, но если у вас есть другая посуда, у вас уже может быть крышка, которая подойдет идеально. Крышки часто делают из того же материала, что и кастрюля, поэтому они могут выдерживать одинаковую температуру.Некоторые крышки сделаны из стекла, что означает, что вы можете видеть пищу, не поднимая крышку, но они могут не выдержать высокую температуру духовки.

Ель / Донна Карри

Место для хранения — проблема на многих кухнях, и посуда может съесть много этого ценного места. Наборы, которые можно вкладывать друг в друга, сэкономят место в шкафу или кладовой, но вам нужно будет собрать весь набор, чтобы выбрать тот предмет, который вы хотите. И хотя большие кастрюли, вок и сковороды большого размера могут быть полезны, эти предметы могут не поместиться в шкафу.

Ель / Донна Карри

Нержавеющая сталь

Посуда из нержавеющей стали — один из самых распространенных видов посуды, и не зря. Он не ржавеет, не оставляет пятен и не вступает в реакцию при приготовлении кислых продуктов. Он также может выдерживать высокие температуры и может использоваться на индукционных плитах. В то время как нержавеющая сталь, как правило, дороже, горшки можно сделать дешевле, сделав их стенки тоньше, в то время как горшки высокого класса, как правило, имеют более толстые стенки и в целом тяжелее.

Некоторая высококачественная нержавеющая сталь на самом деле представляет собой плакированный материал со слоями других металлов, зажатыми внутри нержавеющей стали, чтобы обеспечить преимущества этих металлов при приготовлении пищи с легкостью нержавеющей стали. У некоторых кухонных принадлежностей из нержавеющей стали к дну кастрюль прикреплен диск, который обеспечивает те же преимущества, что и плакированная посуда, по более низкой цене. Нержавеющую сталь, как правило, можно мыть в посудомоечной машине, но для уверенности следует обратиться к инструкциям производителя по очистке.

Алюминий с покрытием

В то время как алюминий без покрытия не является желательным материалом для кухонной посуды, алюминий с покрытием идеален, потому что антипригарные материалы легко сцепляются с металлом, защищая алюминий и делая покрытие более прочным. Помимо антипригарного внутреннего покрытия, некоторые виды алюминиевой посуды имеют анодированный внешний вид, который укрепляет металл, создает цветную поверхность и защищает внешний вид от пятен и коррозии. Анодированная посуда обычно имеет внутреннее покрытие с антипригарным покрытием или тонкий слой нержавеющей стали внутри, поэтому алюминий не подвергается воздействию.Алюминий нельзя использовать на индукционных плитах, если на дне посуды нет диска из нержавеющей стали, который позволяет индукционной варочной панели распознавать его. Хотя некоторую алюминиевую посуду с антипригарным покрытием можно мыть в посудомоечной машине, вам следует узнать об этом у производителя.

Ель / Донна Карри

Чугун

Чугун хорошо сохраняет тепло, что делает его идеальным для запекания, жарки, запекания и тушения, а также сохраняет тепло после приготовления. Кроме того, он очень тяжелый, поэтому его не так легко перемещать на плите или вставать и выходить из хранилища.Чугунная посуда может быть с покрытием или без него, но и то, и другое подходят для индукционных варочных панелей.

Чугунная посуда без покрытия требует особого ухода и очистки, но зачастую она бывает уже заранее приготовленной, поэтому ее можно использовать сразу. Дальнейшее приготовление и добавление приправ со временем сделают его еще более антипригарным. Чугун без покрытия обычно не следует использовать с кислыми продуктами, такими как помидоры, но тщательно приправленные сковороды могут переносить некоторые кислые продукты на короткое время. Чугунная посуда без покрытия почти не разрушается, и ее обычно можно использовать на плите, в духовке, на гриле и, возможно, даже на костре, но ее следует мыть вручную и иногда может потребоваться повторная приправка.

Чугунная посуда с покрытием, обычно покрытая слоями эмалированного материала, не требует приправы и безопасна для употребления с кислой пищей. Некоторая чугунная посуда имеет глянцевую эмалированную внешнюю поверхность и грубую матовую внутреннюю поверхность, которая напоминает чугун без покрытия, но не пропускает кислые продукты. Некоторую чугунную посуду с покрытием можно мыть в посудомоечной машине, но вы должны убедиться в этом у производителя, так как моющее средство для посудомоечной машины может повредить покрытие.

Медь

Медь — это очень термочувствительный металл, поэтому он быстро нагревается и остывает.К сожалению, он также реагирует на кислые продукты и со временем обесцвечивается, поэтому для того, чтобы он выглядел блестящим, требуется уход за ним. Некоторая медная посуда имеет только тонкий слой меди на внешней стороне сковороды, что чисто для внешнего вида, но высококачественная медная посуда полностью изготовлена ​​из меди, часто с тонким покрытием из олова или нержавеющей стали внутри, чтобы она могла можно использовать с любым типом пищи. Настоящая медная посуда несовместима с индукционными варочными панелями, но посуда из нержавеющей стали с декоративным медным покрытием должна быть совместима с индукционными плитами.

Сталь

Хотя стальные сковороды не так распространены, как другие материалы для домашней посуды, углеродистая сталь и синяя сталь иногда используются для изготовления вок и других специальных сковород. Перед использованием посуду необходимо приправить, а после приготовления смазать маслом, чтобы она не ржавела при хранении. Эмалированная стальная посуда сегодня не так распространена, как в прошлые годы, но крапчатую эмалированную посуду все еще иногда можно встретить, особенно в больших кастрюлях, используемых для консервирования на водяной бане. Эмалированное покрытие защищает сталь от ржавчины, но если покрытие сколется или потрескается, ржавчина может возникнуть.Стальная посуда должна быть совместима с индукционным нагревом, но если материал очень тонкий, индукция может не распознать ее должным образом.

Ель / Донна Карри

Керамика

Керамическая посуда обычно включает в себя один из двух типов кухонной посуды: полностью изготовленную из керамики и посуду с алюминиевым корпусом, скрепленным магнитным антипригарным покрытием на основе силикона (это покрытие называется «керамическим», потому что покрытие состоит из песок).

Поскольку керамика непроводящая, то есть она медленно реагирует на тепло и хорошо удерживает его, она идеально подходит для медленного и устойчивого приготовления.Таким образом, полностью керамическая посуда обычно включает жаровни и формы для запекания, которые предназначены только для использования в духовке. Полностью керамическая посуда изготавливается из фарфора, фаянса или керамики, и обычно ее можно мыть в посудомоечной машине.

С другой стороны, керамические кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием предназначены для использования на плите. Их алюминиевый сердечник обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла, а их антипригарный внешний вид устойчив к царапинам и совместим со всеми видами плит (включая индукционные).Керамические кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием, как правило, безопасно мыть в посудомоечной машине, но для того, чтобы они прослужили дольше, рекомендуется мыть вручную, а также использовать только деревянную или силиконовую посуду при приготовлении пищи с ними.

Цельнолитой

All-Clad — один из брендов высококачественной посуды, который постоянно производит качественную посуду, обычно с использованием плакированных материалов, в которых медь и / или алюминий зажаты между слоями нержавеющей стали для оптимального приготовления пищи. Хотя All-Clad известна своей высококачественной посудой, у них есть несколько продуктовых линеек по разным ценам, поэтому они могут быть доступными для серьезных домашних поваров, ищущих качество.Поскольку посуда рассчитана на длительный срок, вам не нужно будет заменять кастрюли в течение многих-многих лет.

Анолон

Бренд средней ценовой категории, производящий качественную кухонную посуду, Anolon предлагает множество линий посуды, подходящих практически для любой кухни, независимо от того, ищете ли вы цветной внешний вид или блестящую металлическую поверхность. Хотя они часто известны своей антипригарной посудой премиум-класса, у них также есть посуда из нержавеющей стали без покрытия, а также эмалированные чугунные детали. Среди их продукции вы найдете посуду с антипригарным покрытием, которую можно использовать как металлическую посуду, так что вы можете продолжать использовать свои любимые инструменты.Anolon расширился, и теперь вы также можете найти продукты для выпечки.

Ель / Донна Карри

Farberware

Компания Farberware существует уже более 100 лет, поэтому велика вероятность, что кто-то из членов вашей семьи владеет хотя бы несколькими из их вещей. Сегодня они известны своей недорогой, но высококачественной посудой, в том числе некоторыми очень прочными линиями продуктов с антипригарным покрытием, которые можно мыть в посудомоечной машине и легко мыть. Они также продают посуду из нержавеющей стали, а также сопутствующие товары, такие как формы для выпечки, ножи и кухонные гаджеты.

Le Creuset

Известный своими эмалированными чугунными голландскими духовыми шкафами различных цветов, произведенных во Франции, бренд расширился и на другие типы посуды и другие продукты. Помимо голландских печей, они продают тушеные блюда, сковороды для гриля и сковороды из эмалированного чугуна, а также посуду из нержавеющей стали, керамические запеканки и специальную посуду, некоторые из которых производятся не во Франции. Голландские печи Le Creuset часто являются ценными семейными предметами, которые передаются из поколения в поколение, поскольку их покрытия хорошо сделаны и вряд ли потрескаются или потрескаются при нормальном использовании.

Коттедж

Lodge известен своей чугунной посудой без покрытия, в том числе широким ассортиментом сковородок, от сковородок для одного яйца до очень больших сковород, пригодных для кормления соседей. Они также делают голландские печи без покрытия для плиты или кемпинга, сковороды для гриля, сковороды для пиццы и фритюрницы для кур. Как и другие компании, Lodge расширила ассортимент своей продукции, и теперь они также продают эмалированную чугунную посуду. Хотя чугунные сковороды без покрытия производятся в США, другие их изделия могут производиться в других местах.

Мовьель

Посуда Mauviel — один из самых известных производителей медной посуды. Сделано во Франции, посуда красивая и дорогая. В то время как полный набор может выходить за рамки бюджета, отдельная посуда может быть доступна для особого использования, например, для блинов или форм для варенья.

Ель / Донна Карри

Гарантии на кухонную посуду могут быть самыми разными: от краткосрочных гарантий на отдельные сковороды с антипригарным покрытием до пожизненных гарантий на посуду более высокого класса.Хотя пожизненная гарантия кажется отличной сделкой, у большинства из них есть предостережения, например, исключение коммерческого использования или неправильного обращения с посудой. Некоторые гарантии распространяются только на производственные дефекты, поэтому вы не получите замену сковороды, если поскребли кухонную посуду с антипригарным покрытием ножом или нагрели сковороду с покрытием выше безопасной температуры. Некоторые компании более щедры со своими заменами, часто на индивидуальной основе, поэтому, если ваша высококлассная кастрюля внезапно теряет ручку, стоит связаться с компанией, чтобы узнать, возможна ли замена.Поскольку посуда не имеет движущихся частей, дефекты и поломки встречаются нечасто, и наиболее серьезным недостатком являются дефекты антипригарного покрытия.

Некоторые предметы посуды поставляются с аксессуарами, кроме крышек. Исключение составляют кастрюли, которые могут включать пароварку или вставку для макаронных изделий, или жаровни, которые могут включать решетку. Некоторые наборы посуды включают в себя дополнительные принадлежности, но их стоимость может быть незначительной, поскольку может показаться, что вы получаете больше посуды, а вместо этого получаете недорогие ложки и лопатки.Некоторые наборы действительно включают ценные дополнения, такие как пароварки, вставки для макарон, пароварки или вставки для жарки, которые подходят для определенных предметов посуды в наборе. При покупке набора разумнее считать сковороды, а не крышки и дополнительные предметы. Кроме того, в Интернете вы можете найти множество аксессуаров, в том числе универсальные крышки, силиконовые крышки ручек для чугунных сковород, решетки для жарки и множество опций для приготовления на пару, жарки и слива.

Какая посуда совместима с индукционным нагревом?

Посуда работает на индукционных плитах (или портативных индукционных горелках) только в том случае, если она содержит ферромагнитные материалы, то есть имеет либо железо, либо слой с магнитными свойствами.Комплекты из чугуна и магнитной нержавеющей стали совместимы с индукцией, но комплекты из алюминия, меди и стекла — нет, если только они не имеют дополнительного слоя на дне с магнитными свойствами. Будьте осторожны, когда дело касается нержавеющей стали, поскольку она может быть изготовлена ​​из различных материалов, которые могут блокировать магнитное поле. Большинство производителей указывают на упаковке или на самих посуде, совместимы ли они с индукционным нагревом.

Что такое анодированная посуда?

Анодированный внешний вид, который иногда встречается на алюминиевой посуде, укрепляет металл, создает цветную поверхность и защищает сковороды от пятен и коррозии.Вы должны уметь использовать любую посуду с анодированной посудой и не беспокоиться о царапинах. Тем не менее, вы должны помнить, что вся анодированная посуда не обязательно является антипригарной.

Донна Карри — автор поваренной книги, которая рассматривает продукты и пишет обзоры для The Spruce Eats. Ее страсть к качественной посуде началась, когда она посетила производителя посуды и увидела, как делают кастрюли и сковороды. Она лично проверила пять из представленных наборов посуды для The Spruce Eats и использовала отдельные части из многих других представленных наборов.

Лучшая посуда с антипригарным покрытием для индукционных варочных панелей

У индукционных варочных панелей

много преимуществ. Но поскольку индукция — более новая и технологически продвинутая система приготовления пищи, поиск подходящей посуды может быть немного сложным и трудным.

В отличие от газовых или электрических, индукционные плиты работают только в том случае, если посуда имеет магнитное основание.

Поскольку сковороды с антипригарным покрытием обычно изготавливаются на немагнитной алюминиевой основе, большинство из них несовместимо с индукционными варочными панелями.

Если вы покупаете посуду с антипригарным покрытием, совместимую с индукционным нагревом, но не знаете, куда обратиться, продолжайте читать.

В этом обзоре я расскажу о шести лучших коллекциях посуды для индукционных варочных панелей. Вы узнаете, что делает каждый вариант особенным и что лучше всего подходит для вашей кухни.

Давай займемся этим!

Используйте ссылки ниже для навигации:

Как работают индукционные варочные панели

Прежде чем перейти к списку лучшей посуды с антипригарным покрытием, совместимой с индукционным нагревом, важно понять, как работают индукционные плиты и почему необходим особый тип посуды.

Индукционные варочные панели используют электромагнитные поля, а не прямой нагрев. Эти поля не нагревают поверхность вашей варочной панели.

Вместо этого, когда вы ставите магнитную посуду на варочную панель, электромагнитное поле индуцирует небольшие электромагнитные токи в металле сковороды. Эта энергия преобразуется в тепло, которое готовит пищу.

У индукционных варочных панелей

много преимуществ. Во-первых, они нагревают кастрюли и сковороды быстрее, чем другие варочные панели. Хотя индукционные варочные панели нагреваются быстрее, их использование безопаснее.Поверхность никогда не бывает слишком горячей. Как только вы снимете сковороду, нагрев прекращается.

Кроме того, индукционные варочные панели легче чистить, поскольку кухонный стол имеет гладкую плоскую поверхность.

Наконец, эти варочные панели предлагают больше настроек нагрева, чем другие модели. Индукционные варочные панели обеспечивают превосходную производительность от низких до высоких температур.

Единственный недостаток — нужно подобрать подходящую посуду. Электромагнитные поля могут передавать тепло только в том случае, если посуда имеет магнитное основание.

К сожалению, большая часть посуды с антипригарным покрытием изготавливается на алюминиевой основе, из немагнитного материала, что затрудняет поиск вариантов, совместимых с индукционным нагревом.

Даже Calphalon, ведущий бренд посуды с антипригарным покрытием, не имеет коллекции, совместимой с индукционным нагревом.

Прежде чем вы начнете покупать новую посуду, вы можете быстро проверить, совместима ли ваша посуда.

Просто возьмите магнит из холодильника и воткните его на дно кастрюли или сковороды.Если это так, ваша посуда совместима с индукционным нагревом. Но если он упадет или соскользнет, ​​это не так.

Не нервничайте в поисках лучшей посуды с антипригарным покрытием для индукционной варочной панели. Я составил список лучших вариантов на рынке.

Лучший в целом: сделано из антипригарного материала

Сковороды с антипригарным покрытием

Made In — один из лучших вариантов индукционных варочных панелей благодаря своей уникальной конструкции.

В отличие от большинства сковородок с антипригарным покрытием, которые имеют алюминиевую основу и антипригарное покрытие, сковороды Made in с антипригарным покрытием имеют 5-слойную (пять склеенных слоев) конструкцию.

5-слойная основа из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

Это те же прочные и теплопроводящие материалы, которые они используют для изготовления посуды из нержавеющей стали премиум-класса, но с высококачественным антипригарным покрытием, дважды нанесенным на поверхность для приготовления пищи.

Эти сковороды продаются исключительно на MadeInCookware.com, что позволяет Made In предлагать высококачественные сковороды с антипригарным покрытием, совместимые с индукционным нагревом, по очень разумной цене.

Made In — один из новейших брендов в индустрии кухонной посуды, но он уже получил высокую оценку таких изданий, как Consumer Reports и Good Housekeeping (и Prudent Reviews — см. Мой обзор), и используется в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, включая Alinea в Чикаго. и Ле Бернардин в Нью-Йорке.

Что мне нравится Сделано в сковороде с антипригарным покрытием

Вот несколько деталей, которые выделяют посуду Made In.

Цена: Для такой высококачественной посуды сковороды Made In с антипригарным покрытием доступны по разумной цене. Made In — это начинающая компания, основанная в 2016 году, и они продают исключительно на своем веб-сайте, исключая посредников и избегая розничных наценок.

Долговечное антипригарное покрытие: Эти сковороды имеют антипригарную поверхность Made Slick ™ без ПФОК, которую наносят несколько раз для обеспечения оптимального скольжения.Доказано, что они служат в 10 раз дольше, чем антипригарные покрытия других ведущих брендов, и в 30 раз дольше, чем керамические покрытия.

5-слойная конструкция: 5-слойная полностью облицованная 5-слойная конструкция Made In — редкость в мире посуды с антипригарным покрытием. Вместо того, чтобы прикреплять стальную пластину ко дну алюминиевой сковороды, чтобы сделать ее совместимой с индукционными варочными панелями, сковороды Made In имеют нержавеющую сталь, трехслойный алюминиевый сердечник и стальную поверхность для приготовления пищи, покрытую антипригарным материалом. Другими словами, вы получаете качество готовки на сковороде из нержавеющей стали премиум-класса и удобство антипригарного покрытия.

Сохранение тепла: Мой тест показал, что сковороде «Made In» требуется 15 минут, чтобы остыть, что идеально подходит для остаточного приготовления пищи после того, как вы выключили огонь. Он также сохраняет тепло, пока вы готовите стол или гарниры.

Где купить: Сковороды Made In с антипригарным покрытием доступны исключительно на MadeInCookware.com, где вы можете приобрести сковороды 12, 10 или 8 дюймов. Если вас тоже интересует посуда из нержавеющей стали, вы можете приобрести набор Made In Sous Chef из 11 предметов, в который входит 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием, или набор из 15 предметов Executive Chef, в который входят 8 и 10-дюймовые сковороды. сковороды с антипригарным покрытием.

Примечание редактора: Abbio, еще один начинающий бренд посуды, предлагает индукционные сковороды с антипригарным покрытием, которые очень похожи на посуду Made In. Основное отличие состоит в том, что антипригарное покрытие Abbio наносится четыре раза и имеет текстурированную поверхность для дополнительной прочности и устойчивости к царапинам. Вы можете ознакомиться с моим подробным обзором посуды Abbio или посетить AbbioKitchen.com, чтобы узнать больше.

Наиболее хорошо закругленные: Цельнолитые HA1

Коллекция All-Clad HA1 — одно из немногих продуктов с антипригарным покрытием от престижного бренда кухонной посуды.

Как и посуда из нержавеющей стали премиум-класса All-Clad, эта коллекция с антипригарным покрытием отличается высокой производительностью, долговечностью, а также функциональным и стильным дизайном.

Уникальная особенность посуды

All-Clad HA1 — это склеенное основание из нержавеющей стали, которое делает ее совместимой с индукционными варочными панелями и обеспечивает прочное, устойчивое к деформации основание.

Если вы ищете самую разнообразную посуду с антипригарным покрытием для индукционных варочных панелей, All-Clad HA1 отметит все флажки.

Что мне нравится в All-Clad HA1

Ниже приведены основные причины, по которым вам стоит покупать из этой коллекции.

Долговечность: Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в посуде All-Clad HA1, — это ее долговечность. Он изготовлен из твердо анодированного алюминия , который намного прочнее и долговечнее, чем стандартный алюминий. Это один из самых прочных материалов для кухонной посуды, который трудно поцарапать и поцарапать, но его легко чистить. Он также имеет стальную пластину, прикрепленную к дну каждой кастрюли и сковороды.Сталь делает эту посуду совместимой с индукционными варочными панелями, но также добавляет прочности и устойчивости и предотвращает коробление.

High Performance: All-Clad наиболее известен своей высококачественной посудой из нержавеющей стали. Но, несмотря на то, что коллекция HA1 не относится к категории нержавеющей стали, она оправдывает репутацию All-Clad. Основание из твердого анодированного алюминия нагревается быстро, равномерно и хорошо сохраняет тепло. Боковые стенки крутые, что помогает удерживать пищу и предотвращает разбрызгивание, а длинные стальные ручки остаются прохладными во время приготовления.

Антипригарное покрытие без ПФОК: Эта коллекция покрыта тремя слоями антипригарного материала, не содержащего ПФОК. Каждый слой увеличивает долговечность посуды и ее устойчивость к царапинам. Как и следовало ожидать от высококачественной антипригарной коллекции, поверхность для готовки легко высвобождает пищу, что позволяет быстро очистить ее.

Можно мыть в посудомоечной машине: В отличие от многих коллекций посуды с антипригарным покрытием, All-Clad HA1 можно мыть в посудомоечной машине. Рекомендуется аккуратно мыть руки, но в более загруженные вечера можно безопасно мыть посуду в посудомоечной машине.

Удобно: Эта посуда — вспомогательный инструмент для ваших кулинарных приключений. Он совместим с любой варочной панелью, а также с духовками и бройлерами, что упрощает любой рецепт. Его можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F, а посуду можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Где купить: Вы можете купить коллекцию All-Clad HA1 на Amazon или SurLaTable.com.

Самый прочный: Anolon Accolade

Anolon — один из самых известных производителей посуды с антипригарным покрытием в мире.Это первая в истории марка, которая нанесла антипригарное покрытие на поверхность жестко анодированных алюминиевых кастрюль.

Если вы ищете посуду с антипригарным покрытием, универсальность и долговечность чугунной посуды, но с простотой использования посуды с антипригарным покрытием, коллекция Anolon Accolade — это то, что вам нужно.

Эта коллекция имеет твердоанодированный алюминиевый сердечник для быстрого и равномерного нагрева и индукционную пластину из нержавеющей стали с тройным покрытием для совместимости и долговечности.

Он имеет три слоя антипригарного покрытия Infinity Slide ™ как на поверхности для приготовления пищи, так и на внешней стороне, поэтому очистка всей посуды не требует усилий.

Что мне нравится в Anolon Accolade

Anolon Accolade обладает рядом преимуществ.

Долговечность: Прежде всего, посуда Anolon Accolade отличается сверхпрочностью. Он изготовлен по технологии Precision Forge ™, которая включает в себя твердо анодированный алюминиевый сердечник, прочное основание из нержавеющей стали, кованое до дна, тонкие стенки и прочные катаные обода, предотвращающие деформацию и износ.Все эти элементы делают его более прочным и долговечным. Кроме того, они обеспечивают удобство и простоту приготовления пищи с потрясающими результатами.

Антипригарное покрытие Infinity Slide: Антипригарное покрытие Infinity Slide премиум-класса Anolon находится не только на внутренней стороне, но и на внешней стороне. Гладкая поверхность превращает приготовление пищи в удовольствие, особенно для продуктов, которые имеют тенденцию к прилипанию, например, яйца или рыба. А когда вы будете готовы переложить с кастрюли на тарелку, еда скользит прямо по антипригарным сторонам.

Лучше, чем чугун: Anolon Accolade часто сравнивают с чугуном. Они взяли лучшие черты чугуна, такие как толстое прочное основание, которое ровно сидит на индукционной варочной панели, и объединили его с антипригарным покрытием и распределением тепла в четыре раза быстрее.

Цена: Коллекция Anolon Accolade не из дешевых, но, несмотря на все ее преимущества и универсальность, это разумная цена. Например, сковорода стоит меньше половины цены опции All-Clad HA1.Так что, если вы ищете преимущества чугуна по разумной цене, вам понравится эта коллекция.

Где купить: Лучшее место, чтобы проверить посуду Anolon Accolade — это Amazon и Anolon.com.

Чтобы узнать больше о посуде Anolon, ознакомьтесь с этим подробным обзором.

Лучшее наращивание и экономия места: Anolon SmartStack

Коллекция Anolon SmartStack — это антипригарный индукционный вариант, отличающийся удобной штабелируемой конструкцией.

Когда вы покупаете несколько кастрюль из этой коллекции, они легко складываются вместе, чтобы сэкономить место в шкафу.

Итак, если у вас небольшая кухня, ограниченное пространство для хранения вещей или вы просто хотите убрать беспорядок в шкафу, Anolon SmartStack — это посуда с антипригарным покрытием, совместимая с индукционным нагревом.

Что мне нравится в Anolon SmartStack

Вот почему Anolon SmartStack попал в список.

Требуется минимум места для хранения: Эта полноразмерная посуда с возможностью умной штабелирования представляет собой компактное решение для хранения.Вы можете легко упаковать эти кастрюли и сковороды вместе, сэкономив до 62% больше места в шкафу. Секрет кроется в запатентованных блокирующихся ручках, которые удерживают каждую кастрюлю над другой, что позволяет складывать их друг на друга, не царапая поверхность для приготовления пищи.

Антипригарное покрытие премиум-класса: Компания Anolon протестировала свое антипригарное покрытие Infinity Slide ™ и обнаружила, что коньки для еды вокруг сковороды в 16 раз длиннее, чем традиционные антипригарные. Усиленное сапфиром антипригарное покрытие этой коллекции — лучший выбор для легкого приготовления и быстрой очистки.Примечание: Anolon использует это невероятно прочное покрытие на всей своей посуде с антипригарным покрытием.

Durable: Эта коллекция изготовлена ​​из анодированного алюминия, который в два раза прочнее нержавеющей стали. Кроме того, алюминий отлично проводит тепло, поэтому такая посуда нагревается быстро, равномерно и сохраняет его в течение длительного времени.

Можно мыть в посудомоечной машине: Благодаря усиленному сапфиром антипригарному покрытию эту коллекцию можно мыть в посудомоечной машине. Хотя всегда предпочтительнее мыть посуду с антипригарным покрытием вручную, полезно знать, что вы можете мыть ее в посудомоечной машине, когда вы заняты.

Clever Details: Коллекция SmartStack отличается вниманием к деталям. Ручки силиконовые, поэтому они прохладны и удобны. Заклепки не выступают. Вместо этого они остаются плоскими у края сковороды, поэтому они не собирают мусор, как на большинстве сковородок.

Где купить: Посуда Anolon SmartStack доступна на Amazon и Anolon.com.

Самый доступный: T-fal Professional

Самую доступную по цене посуду, совместимую с индукционным нагревом, можно найти в коллекции T-fal Professional.

T-fal — ведущий производитель посуды с антипригарным покрытием, и это одна из его самых популярных коллекций.

T-fal Professional Кухонная посуда изготовлена ​​с алюминиевым сердечником для быстрого и равномерного нагрева, стальным индукционным основанием и усиленной титаном внутренней поверхностью с антипригарным покрытием.

Он оснащен удобными функциями, в том числе фирменной технологией Thermo-Spot компании T-fal, которая сообщает вам, когда сковорода нагрета и готова, а также силиконовыми ручками, которые остаются прохладными.

Итак, если вы ищете качественную посуду с антипригарным покрытием, которая работает с индукцией, но при этом не экономит, выбирайте T-fal Professional.

Что мне нравится в T-fal Professional

Армированное титаном антипригарное покрытие: Антипригарное покрытие, армированное титаном, чрезвычайно прочное. Он не токсичен и устойчив к царапинам, благодаря чему посуда остается в первозданном состоянии даже после многих лет использования.

Технология Thermo-Spot : Эта инновационная и эксклюзивная технология помогает избавиться от догадок при приготовлении пищи. Просто следите за тем, чтобы индикатор загорелся красным цветом, сообщая, когда сковорода предварительно нагрета и готова.Горячая сковорода помогает сохранить вкус и равномерно приготовить пищу.

Цена: Коллекция T-fal Professional — лучший выбор, если вы ищете ценность. Набор из семи предметов стоит всего пятую часть набора из 10 предметов All-Clad HA1 (текущую цену можно узнать на Amazon).

Ручки Stay-Cool: Большие удобные ручки обернуты силиконом, поэтому они остаются прохладными во время приготовления при высоких температурах. Кроме того, они безопасны в духовке при температуре до 400 ° F, поэтому вы можете без проблем поджарить на плите и закончить в духовке.

Быстрый и вечерний нагрев: Алюминиевый сердечник нагревается быстро и равномерно, каждый раз обеспечивая стабильные результаты. Эта посуда так хорошо держит тепло; сковорода остается горячей без холодных пятен.

Можно мыть в посудомоечной машине: Очистка никогда не была такой простой. Эту коллекцию легко мыть вручную благодаря антипригарному покрытию, но вы можете мыть ее в посудомоечной машине, когда у вас мало времени.

Где купить: Профессиональная кухонная посуда T-fal доступна в таких магазинах, как Macy’s и Target, но лучше всего ее покупать на Amazon.

Лучшее керамическое антипригарное покрытие: GreenPan Valencia Pro

Если вы ищете лучшую индукционную посуду с керамической варочной поверхностью, GreenPan Valencia Pro — ваш выбор.

Его керамическое антипригарное покрытие не содержит PFAS, PFOA, свинца и кадмия. Так что, если вы случайно перегреете кастрюли и сковороды, от них не будут выделяться токсичные пары.

Корпус изготовлен из анодированного алюминия с уникальным основанием Magneto ™. Эта запатентованная технология делает посуду подходящей для всех варочных панелей.Кроме того, он полностью прилегает к варочной поверхности, предотвращая деформацию сковороды и равномерно распределяя тепло.

Что мне нравится в GreenPan Valencia Pro

GreenPan Valencia Pro — одна из лучших коллекций посуды с антипригарным покрытием для индукционных варочных панелей по многим причинам.

Здорово и безопасно: GreenPan уделяет первоочередное внимание здоровью и безопасности. Это основа невероятно прочной репутации бренда. Керамическая антипригарная поверхность не содержит PFAS, PFOA, свинца и кадмия, поэтому вам не нужно беспокоиться о попадании небезопасных веществ в пищу.Если вы перегреете эту сковороду, вы не испытаете токсичных паров, что делает ее отличным вариантом для семьи.

Превосходная производительность: Плоское основание Magneto обеспечивает максимальный контакт с варочной панелью. Он термически усилен железом и медью — двумя материалами с высокой проводимостью, которые редко встречаются в посуде с антипригарным покрытием. Поскольку медь обладает такой высокой теплопроводностью, дно равномерно распределяет тепло по всей посуде. Кроме того, он быстро передает тепло и хорошо его удерживает.Итог — эта посуда работает.

Durable: В продуктах GreenPan используется керамическое покрытие Thermolon Minerals с алмазным напылением, рассчитанное на постоянное использование при высоких температурах. Эта коллекция предотвращает деформацию, пузыри и царапины, даже если вы используете ее каждый день. Он также подходит для различных кулинарных техник, таких как подрумянивание, обжаривание, тушение и тушение без истирания покрытия. Вы можете быть уверены, что эта коллекция прослужит долго.

Сейф в духовке: Коллекция GreenPan Valencia Pro безопасна для духовки и жаркого при температуре до 600 ° F.Даже ручки из полированной нержавеющей стали, предназначенные для охлаждения на плитах, могут подвергаться воздействию этих температур. Обратите внимание, что стеклянные крышки выдерживают только температуру до 450 ° F.

Легко чистить: Качественное керамическое антипригарное покрытие облегчает очистку. Но если вы спешите, вы можете положить их в посудомоечную машину.

Где купить: Коллекция GreenPan Valencia Pro доступна на веб-сайте GreenPan и на Amazon.

Итог: Какая посуда с антипригарным покрытием лучше всего подходит для индукционных варочных панелей?

Выбор лучшей посуды с антипригарным покрытием для индукционных варочных панелей зависит от ваших кулинарных потребностей и бюджета.

Все шесть вариантов хороши, но вам решать, какая коллекция принесет вам наибольшую пользу.

Если вы ищете самое прочное антипригарное покрытие, которое, как было доказано, служит в 10 раз дольше, чем поверхности других брендов, и в 30 раз дольше, чем керамическая посуда, то сковороды с антипригарным покрытием Made In для вас.

Эти сверхпрочные сковороды, которые доступны только на MadeInCookware.com, имеют 5-слойную конструкцию, стальную поверхность, совместимую с индукционным нагревом, и трехслойный алюминиевый сердечник.

Если вы ищете фирменный вариант, гарантирующий высокую производительность, удобство и долговечность, лучше всего подойдет All-Clad HA1 (доступный на Amazon и SurLaTable).

Кроме того, если вы ищете уникальный, но практичный дизайн, обратите внимание на Anolon Accolade (доступно на Amazon и Anolon.com). Он обладает преимуществами чугуна — долговечностью и универсальностью — но с бесконечным антипригарным покрытием.

Если хранение — ваш главный приоритет, сэкономьте до 62% места в шкафу с коллекцией Anolon SmartStack (доступной на Amazon и Anolon.com). Это прочная посуда с такими продуманными деталями, как плоские заклепки и силиконовые ручки.

Хотите практичный и доступный вариант? Индикатор Thermo-Spot на коллекции T-Fal Professional позволяет узнать, когда пора начинать готовить. Если у вас ограниченный бюджет, но вы все же хотите получить прочное антипригарное покрытие, я рекомендую эту коллекцию (доступна на Amazon).

Лучшим вариантом экологически чистой посуды является коллекция GreenPan Valencia Pro (доступна на сайте GreenPan.нас и Amazon). Он изготовлен из органических материалов, например, из песка для керамической отделки, и имеет плоское, усиленное медью основание, которое устойчиво сидит на индукционной варочной панели и быстро и равномерно распределяет тепло.

Если вы нашли этот обзор полезным, вы также должны проверить:

Как использовать неиндукционную посуду на индукционной варочной панели

(Последнее обновление: 1 августа 2019 г.)

Не знаете, как использовать неиндукционную посуду на индукционной плите? В настоящее время спрос на индукционные варочные панели на рынке продолжает расти, так как они приносят различные преимущества.Индукционное приготовление — от эффективного приготовления до экономии — также способствует получению вкусных и более питательных блюд. Тем не менее, даже с такими поразительными преимуществами, некоторым пользователям еще предстоит научиться эффективно использовать этот инновационный способ приготовления пищи и использовать посуду в домашнем хозяйстве.

Обычная посуда и индукционная плита

Первый вопрос, который приходит на ум при переходе на индукционную готовку: можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите? Проще говоря, индукционная посуда, как известно, магнитная.Они предназначены для притяжения магнитного поля на индукционной плите. Хотя традиционная или обычная посуда кажется «металлической» по своей природе, не все из них являются ферромагнитными или могут притягивать магнит. Чтобы «обычная» посуда подходила для использования в индукционной плите, она должна иметь плоское магнитное дно. Если ваша текущая посуда сделана из чугуна или магнитной нержавеющей стали, вы все равно можете использовать ее для своей индукционной плиты. Если у вас есть алюминий, медь или стекло, не беспокойтесь, есть новинки, которые могут вам в этом помочь.

Сковороды с антипригарным покрытием и индукционная плита

Источник: magnetcooky.com

Еще одна проблема — использование сковородок с антипригарным покрытием. Итак, можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на индукционной плите? В настоящее время большинство домашних хозяйств используют посуду с антипригарным покрытием в надежде отказаться от жирной и маслянистой пищи. Как и любая другая «традиционная» посуда, сковороды с антипригарным покрытием работают с индукционными варочными панелями, НО только с теми, которые имеют магнитное основание. Новые модели сковородок с антипригарным покрытием оснащены уплотнениями для индукционного нагрева, подобными описанным выше, что делает их совместимыми для этого типа приготовления пищи.Однако ферромагнитные сковороды с антипригарным покрытием требуют осторожного обращения при использовании для приготовления пищи на индукционной плите. Температура обжига или температура, превышающая температуру копчения масел и жиров около 400 ° F, не должна использоваться для предотвращения выделения вредных паров, которые, как известно, вызывают лихорадку паров полимеров.

Индукционная совместимость

Итак, как проверить, совместимы ли ваши кастрюли и сковороды с индукционным нагревом? Как уже упоминалось, посуда для индукционных варочных панелей должна быть магнитной и иметь плоское дно. Чтобы тепло успешно передавалось от магнитной катушки индукционной плиты, необходимо проверить, является ли используемая посуда магнитной.Чтобы проверить, можно ли пользоваться вашей текущей посудой, просто проверьте, не прилипает ли магнит к подошве кастрюль или сковородок.

Простое решение — интерфейсный диск

Если ваша посуда не является магнитной, ладно, у вас все еще есть надежда — интерфейсный диск индукционной варочной панели. Этот плоский диск предназначен для закрытия зазора между неферромагнитной посудой и индукционной варочной панелью. Это позволяет использовать стекло, медь, фарфор и алюминий, а также немагнитную нержавеющую сталь для работы с любой индукционной варочной панелью.Чтобы дать вам представление, мы настоятельно рекомендуем эти бренды, указанные ниже.

Max Burton 6010 8-дюймовый индукционный интерфейсный диск

8-дюймовый индукционный интерфейсный диск Max Burton 6010 — отличный выбор как для портативной, так и для встроенной индукционной варочной панели. Он изготовлен из высококачественной ферромагнитной нержавеющей стали, что гарантирует равномерное распределение тепла по немагнитной посуде. Известный своей эффективностью, он также довольно безопасен, так как ручка имеет удобный захват и термостойкость.Вы можете проверить это здесь .

Диск интерфейса преобразователя индукционной варочной панели 11 ″ из ​​нержавеющей стали

Для больших требований к приготовлению подойдет этот 11-дюймовый интерфейсный диск преобразователя индукционной варочной панели из нержавеющей стали . Он по-прежнему предназначен как для портативной, так и для встроенной индукционной варочной панели, он изготовлен из высококачественной хирургической нержавеющей стали, известной своей прочностью и эффективной теплопроводностью. Ручка также термостойкая и удобна при приготовлении больших партий блюд с использованием индукционной варочной панели.

Итак, как использовать неиндукционную посуду на индукционной плите? Даже имея под рукой новую индукционную варочную панель, вашу текущую неферромагнитную посуду можно использовать с помощью интерфейсного диска индукционной варочной панели. Выберите один из вышеперечисленных или получите по одному для каждого размера, чтобы продолжать использовать неферромагнитную посуду и наслаждаться эффективностью и большей экономией.

Блог

Copper Chef — Какая посуда лучшая для индукционного приготовления?

Все ли наборы индукционной посуды одинаковы? В магазинах и в Интернете есть множество кастрюль и сковородок с пометкой «индукционная готовка».«Большая часть этих сковородок нагревается на индукционной плите, но не все готовятся быстрее или более равномерно.

Как я узнаю, что
сковорода совместима с индукцией?

Легко определить, будет ли ваша кастрюля или сковорода работать с индукционным нагревом. Просто сделайте магнитный тест! Если ко дну сковороды прилипнет магнит, он будет работать на индукционной плите. Для работы с индукцией посуда должна быть изготовлена ​​из магнитного материала.Это означает, что конструкция вашей кастрюли должна быть изготовлена ​​из железа или стали. Популярные варианты посуды включают сковороды из нержавеющей стали, чугунные сковороды и сковороды из углеродистой стали.

Выберите нержавеющую сталь
индукционная плита

Лучшие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали имеют алюминиевый сердечник внутри внешних слоев стали. Многие домашние повара считают, что сковорода с индукционной плитой из нержавеющей стали может иметь большое значение между равномерно прожаренным стейком или стейком с сухими краями и горячими точками.Готовка дома с использованием индукционных кастрюль и сковородок сейчас популярна как никогда, потому что она дает вам возможность точно регулировать температуру, чтобы не было места для ошибки.

Лучшая индукционная варочная панель — экологически чистая

Это правда! При приготовлении пищи на индукционной плите вы не тратите зря тепло, как на газовой или традиционной электрической плите. Тепло передается через электрический ток, который передается внутрь вашей сковороды.Ваша кухонная поверхность остается прохладнее, и ваша кухня тоже.

При приготовлении пищи на газовой плите вся плита нагревается от конфорки. Нагревается не только плита, но и кухня.

Мне нужна индукционная сковорода с антипригарным покрытием

Многие люди получают неприятный сюрприз, когда приносят домой новую индукционную плиту или варочную панель и обнаруживают, что традиционная сковорода с антипригарным покрытием не работает.Многие обычные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием сделаны из 100% немагнитного алюминия. НО, поскольку индукционное приготовление пищи стало популярным, многие из лучших производителей кухонной посуды вводят индукционные сковороды с антипригарным покрытием.

Как ты получаешь
начали готовить с индукционной посудой?

Индукционные варочные панели — это электрические варочные панели, в которых не используется газ или пламя. Хотя они электрические, они работают не так, как стандартные электрические варочные панели.Они также не нагреваются, поэтому, поскольку они не нагревают воздух между варочной панелью и посудой, ваша кухня должна быть прохладнее. Индукционные варочные панели используют электромагнитное излучение для равномерного нагрева всей поверхности сковороды, что ускоряет приготовление пищи при более низкой температуре. К этому нужно привыкнуть, но как только вы это сделаете, вам понравится, как быстро ваша еда будет приготовлена!

Может любой
использовать посуду из нержавеющей стали на индукционной плите?

К сожалению, вы не можете использовать все кастрюли или сковороды из нержавеющей стали на своей индукционной варочной панели.Если вы хотите точно знать, можно ли использовать посуду из нержавеющей стали на индукционной плите, вам нужно попробовать магнитный тест. Если вы все же решите перейти на индукционную плиту, уточните у производителя, многие из них предлагают полный набор посуды в качестве стимула при покупке.

Индукционные варочные панели плоские и легко очищаются, особенно если вы убираете все пролитые во время приготовления пищи. Мягкое мыло, горячая вода и мягкая ткань делают уборку быстрой и легкой. Многие производители посуды нуждаются в приправе перед использованием посуды, чтобы упростить очистку.Следуйте инструкциям производителя по добавлению приправ и чистке, чтобы посуда оставалась долговечной.

Какие кастрюли и сковородки
необходимы при использовании индукционной варочной панели?

Вам понадобится кастрюля разного размера для яиц или мяса, кастрюля среднего размера для соусов и большая кастрюля для таких вещей, как спагетти или картофель. Если вы предпочитаете покупать нужные вам размеры вместо того, чтобы выбирать фиксированный набор, у вас будет больше разнообразия и вы сможете определить, что подойдет вам.Не забудьте включить кухонную утварь, которая дополнит вашу новую посуду. Для кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием может потребоваться дерево, силикон или термостойкий пластик.

С индукционной варочной панели
к духовке, как мне найти посуду, которая может быть такой универсальной?

Кто действительно хочет часами убирать на кухне кастрюли и сковороды? Разве не было бы замечательно, если бы вы могли обжарить овощи на одной сковороде, а затем использовать ту же сковороду, чтобы закончить блюдо в духовке? Абсолютно! Done In One — так мы называем это! С антипригарным покрытием ваша уборка станет еще проще!

Я бы хотел начать,
какой простой рецепт я могу попробовать?

Как насчет макаронных изделий «Капрезе в горшочке»? Это восхитительное блюдо из макарон обслуживает 8 человек, и его приготовить быстро и легко! Вот что вам понадобится:

Паста Капрезе в горшочке

• 12 унций пасты Пенне
• 4 зубчика чеснока
• 1½ стакана разрезанных пополам помидоров черри
• 3 стакана куриного бульона
• 1½ стакана жирных сливок
• ¼ стакана сыра пекорино или его заменителя с сыром пармезан
• 4 унции жемчужной моцареллы, целиком или пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 4 листа базилика, целых или нарезанных
• Соль и перец по вкусу

Вам понадобится:

• Индукционная варочная панель Copper Chef, чтобы вы могли пользоваться преимуществами индукционной варки
• Сковорода глубокая Copper Chef XL
• Ложка для приготовления пищи неметаллическая
• 2 держателя для посуды
• 2 тарелки или миски
• 2 вилки

Использование индукционной плиты Copper Chef Подключите ее и добавьте оливковое масло в кастрюлю Copper Chef XL.Включите индукционную варочную панель на средний уровень, нажав на предустановку «Средний», это 275 °. Нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук и обжарьте, пока оно не станет мягким, примерно 4 минуты. Затем вы добавите чеснок и варите около 1 минуты. Добавьте пасту пенне, помидоры, куриный бульон и жирные сливки. Доведите это до кипения, вам нужно часто помешивать. Продолжайте готовить, пока паста не станет al dente, а соус не станет густым, примерно 10 минут. Снимите кастрюлю с огня. Используйте прихватку, чтобы не обжечься.Затем добавьте сыр пекорино или пармезан. Приправить солью и перцем по вкусу. Наконец, вы можете выложить пасту на тарелку, посыпав ее жемчужной моцареллой и базиликом.

Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина перед тренировкой по футболу, семейного ужина, свидания дома или в любое время, когда вы просто хотите чего-нибудь легкого!

У вас есть индукционная плита Copper Chef? Нажмите здесь, чтобы узнать больше и купить сейчас!

Индукционная готовка с пожизненной посудой

Посуда на весь срок эксплуатации, произведенная начиная с 2012 года, предназначена для работы со всеми кухонными принадлежностями, включая энергоэффективные индукционные!

Мы объединили лучшие свойства лучших металлов для приготовления пищи, чтобы вы могли получить наилучшие результаты.

Возможность индукции означает, что посуда на весь срок службы дает вам возможность готовить на самой энергоэффективной варочной поверхности, доступной на сегодняшний день!

Чтобы ваша посуда Lifetime была произведена в 2012 году или позже, просто возьмите магнит и поместите его на внешнее дно посуды. Если он прилипнет, ваша посуда пригодна для индукционного нагрева.

Индукционная готовка: эффективность 90%

Индукционные плиты обеспечивают более быстрое нагревание при меньшем потреблении энергии, чем обычная варочная панель.

• Индукционные плиты не нагреваются.
• Не беспокойтесь о возгорании прихватки или легковоспламеняющихся предметов во время использования варочной поверхности.
• Если на варочной поверхности что-то выкипает, ее легче очистить, потому что поверхность не горячая, ничего не пригорает.
• Не греет кухню, как газовые и электрические горелки.
• Индукционная готовка на 90% эффективна по сравнению с 50% для газа и 60% для электрической плиты. 60% для электрических варочных панелей, что делает индукцию самым «зеленым» выбором.
• Благодаря своей высокой энергоэффективности он может готовить гораздо быстрее.
• Вы можете регулировать температуру намного быстрее, чем газовые или электрические плиты, что делает их отличным выбором для предметов, требующих экстремального контроля температуры.
• Высокая эффективность означает меньшие затраты на приготовление пищи.
• После того, как ваша сковорода будет снята с источника готовки, невозможно оставить «горелку включенной», что делает ее более безопасной, чем газовая или электрическая.

Обычные варочные панели нагревают посуду теплом, нагревая посуду, тем самым нагревая пищу. Индукционные варочные поверхности создают магнитное поле, которое действует только на посуду, сделанную из магнитного материала, такого как Lifetime®! Магнитное поле вступает в реакцию с посудой, создавая тепло в самой посуде, другими словами, посуда становится конфоркой.

Не вся посуда поддерживает индукцию.
Для выработки тепла посуда, используемая с индукционными варочными панелями, также должна содержать магнитные элементы.Посуда из алюминия, меди, стекла и некоторых видов нержавеющей стали НЕ подходит. Как правило, если к посуде прилипает магнит, она может работать в индукционном режиме.

Идеально подходит для использования на ВСЕХ моделях, в этом разница на всю жизнь!

Индукционная посуда

— Справка по продукту

Какая посуда совместима с моей индукционной варочной панелью Jenn-Air?

ПРИМЕЧАНИЕ. Людям с кардиостимулятором или аналогичным медицинским устройством следует проявлять осторожность, стоя рядом с этой индукционной варочной панелью, когда она включена.Электромагнитное поле может повлиять на кардиостимулятор или подобное устройство. Проконсультируйтесь с врачом или производителем кардиостимулятора или аналогичного медицинского устройства для получения дополнительной информации о его влиянии на электромагнитные поля индукционной варочной панели.

Используется ли посуда для индукционного нагрева?

Используйте только кастрюли и сковороды из ферромагнитного материала, которые подходят для индукционной варочной панели:

• Эмалированная сталь
• Чугун
• Нержавеющая сталь для индукционного нагрева

Чтобы определить, подходит ли горшок, можно использовать магнит, чтобы проверить, являются ли горшки магнитными.Качество и структура дна кастрюли могут повлиять на эффективность приготовления. Некоторые обозначения диаметра основания не соответствуют реальному диаметру ферромагнитной поверхности. Некоторые кастрюли и сковороды имеют только часть дна из ферромагнитного материала, а части из другого материала, который не подходит для индукционного приготовления. Эти области могут нагреваться на разных уровнях или с более низкими температурами. В некоторых случаях, когда дно сделано в основном из неферромагнитных материалов, варочная панель может не распознавать сковороду и, следовательно, не включать конфорку.

Неферромагнитные материалы не подходят для приготовления пищи на индукционной плите. К неферромагнитным материалам относятся:

• Нержавеющая сталь
• Стекло
• Керамика
• Медь или алюминий

Размер индукционной посуды

Размер, материал и расположение кастрюли важны для достижения максимальной мощности. Идеальная посуда должна иметь плоское дно, прямые стороны и хорошо прилегающую крышку, а толщина материала должна быть от средней до тяжелой.Сковорода с грубым покрытием может поцарапать варочную панель.

Выберите правильный размер посуды для каждой поверхности готовки. Диаметр дна сковороды должен быть равен размеру рабочей поверхности. Если сковорода слишком мала, поверхность для приготовления пищи не распознает посуду и не активируется.

ПРИМЕЧАНИЕ. Производители посуды часто указывают диаметр в верхней части сковороды. Обычно это больше диаметра основания.

Если используется сковорода меньше, чем поверхность для приготовления пищи, она не должна быть меньше 1/2 дюйма или 1.На 3 см меньше, чем поверхность для приготовления пищи. Использование сковороды меньшего размера, чем рекомендованный размер, может нагреться, но не даст наилучших результатов.

Если вы хотите загрузить или просмотреть литературу по продукту для вашего устройства, посетите нашу страницу с руководствами и литературой.

»МОЯ СКИДКА НЕ РАБОТАЕТ. ВОПРОСЫ С ИНДУКЦИОННЫМИ ПЛИТАМИ.

Индукционные варочные панели

настолько капризны, что для их правильной работы требуется не только специально разработанная посуда, но и выполнение некоторых других требований.Хотя их довольно легко выполнить, вы можете пожалеть о том, что поменяли старую плиту на новую, которую вы нашли такой красивой в магазине, если не примете их во внимание. Вы бы не были первым. К счастью, ниже мы суммировали некоторые основные показания, так что вы не следующий:

Первое, что вы должны проверить, когда ваша сковорода не работает, это то, что это действительно сковорода, пригодная для индукционного нагрева. Это наверняка написано на сковороде, и производители обычно указывают это в основании, но в случае, если у них нет или если вы один из тех, кто никому не доверяет, лучше всего проверить это, поместив магнит в основание. .Если это работает, ваша сковорода индукционная. Сожалеем, но вам нужно будет купить новый, если этого не произойдет.

После выполнения этого первого базового шага вторым по важности является размер, который в данном случае действительно имеет значение. Диаметр дна посуды должен быть таким же, как у индукционной плиты. Если она слишком велика, некоторые зоны останутся за пределами варочной панели и не будут нагреваться должным образом, но если она слишком мала, сковорода может не активировать плиту, что подводит нас к следующему и очень важному моменту:

Если у вас еще нет индукционной варочной панели, мы рекомендуем вам прочитать наш пост о том, как выбрать идеальную варочную панель.очень важно учитывать, что не все индукционные варочные панели работают одинаково и имеют одинаковую хорошую производительность. Зоны варки с низким уровнем нагрева включают только по одному датчику посуды на внешнем крае каждой варочной поверхности. Это может стать большой проблемой, потому что сковороды малого и среднего размера, которые являются наиболее часто используемыми, работают только с одной или двумя варочными панелями, поскольку самые большие плиты их не обнаруживают. Это заставляет нас использовать только половину нашей индукционной варочной панели, злясь, потому что мы торопимся, а единственная плита, которую мы можем использовать, уже занята и неправильно используем нашу индукционную плиту.Мы рекомендуем потратить немного больше, чтобы купить варочную панель с несколькими детекторами на каждой плите или даже варочные панели без зон.

Индукционные варочные панели не работают, если нет контакта с посудой. По этой причине следует использовать посуду с толстым ровным недеформируемым дном. Если дно слишком тонкое, оно может легко потерять форму при приготовлении пищи при высоких температурах и даже повредить варочную панель в случае перегрева. Вы должны научиться отличать хорошую посуду в магазинах, чтобы выбрать идеальную сковороду.Вам также нужно будет тщательно готовить и никогда не оставлять посуду без присмотра, чтобы с вами этого никогда не случилось.

Все мы видели, как повар готовит в ресторане или по телевизору. Они с удовольствием встряхивают сковороды, чтобы удалить пищу, вместо того, чтобы использовать ложку. Да, это действительно круто и весело, но не делай этого дома. Вы собираетесь забрызгать все вокруг, и если у вас есть индукционная или стеклокерамическая варочная панель, вы наверняка ее повредите. Есть много других вещей, которые вы никогда не должны делать дома.Инструкции по эксплуатации, которые входят в подарочные коробки для посуды, всегда объясняют эти советы, но, поскольку мы знаем, что их никто не читает, мы написали нашу собственную версию, которая немного смешнее, чем инструкция по эксплуатации, и даже объясняет все, что вам нужно знать, чтобы заботиться о ней. ваша посуда.

Ваша индукционная варочная панель не только капризна, но и очень хрупкая, и ее можно легко поцарапать или повредить, если не обращаться с ней осторожно. Даже немного соли может поцарапать его поверхность, поэтому вы должны тщательно очищать любой остаток пищи и поддерживать его всегда в чистоте, чтобы он прослужил много лет.Подождите, пока он остынет, прежде чем аккуратно очистить его влажной губкой и всегда используйте индукционные или стеклокерамические чистящие средства. Высушите после очистки. И помните: ни в коем случае нельзя использовать абразивные материалы. Здесь вы можете узнать больше о том, как чистить индукционную плиту и ухаживать за ней.

Продукты

Castey обладают непревзойденными характеристиками в индукционных варочных панелях. Если вы предпочитаете готовить из продуктов из литого алюминия, мы рекомендуем наши коллекции Classic Induction, Vulcano и Fundix. Но если вы предпочитаете другие материалы, наши коллекции из нержавеющей стали и чугуна идеально подойдут для ваших нужд.