Посуда для керамической варочной панели: Страница не найдена

Посуда для керамической варочной панели: Страница не найдена — Все о мебели

18.06.202105.04.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Посуда для стеклокерамической плиты: какая подходит для индукционной варочной панели, какой пользоваться сковородой, кастрюля для электрической

Icer

Купил индукционную плиту

Когда жена начала использовать индукционную плиту, то оказалось, что еда готовится на ней дольше, чем на газовом аналоге. Я стал разбираться в причинах — изучил рекомендации производителей и специалистов, почитал отзывы тех, кто давно эксплуатирует подобную технику.

В итоге я выяснил, какая посуда подходит для индукционной варочной панели. Расскажу вам, что нужно использовать, чтобы готовить быстро и вкусно.

Если вы подберете правильные кастрюли и сковороды для электрической плиты индукционного типа, то пища готовится намного быстрее.

4 вида посуды, которую использовать нельзя

Керамическая кастрюля имеет неровное дно, поэтому плохо подходит для ровной нагревающей поверхности

Как выбрать керамическую посуду для приготовления пищи на варочной панели? Расскажу, какой посудой пользоваться нельзя:

Посуда с газовой плиты. Если вы использовали кастрюли для готовки на газу какое-то время, то дно неизбежно деформируется из-за неравномерного прогревания. Кроме того, некоторые участки поверхности становятся шершавыми, что крайне нежелательно.
Посуда с неровным дном. Любая посуда, у которой деформировано основание, не должна использоваться на панельных системах. Еще один важный вариант — изделия, у которых дно изначально неровное. Это прежде всего керамические изделия, хотя есть и другие варианты. Осматривайте эту часть, чтобы сразу отбраковать все, что не подходит.
Посуда с перфорированным дном. В этом варианте основание может быть ровным, но при этом на нем есть насечки или другая структура. Используя такие модели вы портите стеклокерамическое стекло для плиты, что ухудшает внешний вид и в конечном итоге плохо сказывается на функциональности.
Посуда с овальным дном. Еще одна разновидность, которая не подходит, так как площадь контакта с поверхностью небольшая и большая часть энергии тратится попусту. Кроме того, время приготовления в такой таре намного дольше.

6 вариантов разрешенной посуды

Расшифровка маркировки на посуде. Зная эту информацию, подобрать оптимальный вариант для плиты сможет каждый

Расскажу, какая посуда для стеклокерамики подходит лучше всего.

	Вариант 1. Нержавеющая сталь Идеальное решение, которое лучше всего подходит для варочных панелей. Этот вариант рекомендуют все производители бытовой техники как предпочтительный. Длительный срок службы. При аккуратном использовании изделие служит 20 и более лет. Большая цена компенсируется надежностью, и в итоге вы сэкономите. Высокое качество приготовления пищи. Металл прогревается быстро и обеспечивает оптимальные условия. Нет никаких вредных выделений в процессе использования. Стойкость к деформации. Нержавейка намного прочнее большинства других материалов
	Вариант 2. Эмалированные изделия Традиционное решение, которое хорошо подходит и для индукционного оборудования. Главное — чтобы дно было идеально ровным и не светлым, чтобы не отражать энергию. Подобные решения обходятся намного дешевле большинства аналогов. Если нужно сэкономить — можно использовать эту разновидность. Хорошие эксплуатационные показатели. Стенки прогреваются довольно быстро, что ускоряет процесс приготовления. Эмалированная поверхность требует определенного ухода. Во-первых, надо периодически чистить поверхность, чтобы в нее не въедалась грязь. Во-вторых, нельзя ронять изделия. Из-за этого на поверхности появляются сколы
	Вариант 3. Алюминий Недорогая посуда, которая быстро прогревается и весит немного. Достаточно удобная в использовании, хотя и уступает многим аналогам. Выбирайте анодированный алюминий со стальным дном. Такое решение идеально подходит для варочных панелей и лишено главного минуса — слабой устойчивости к деформации. Алюминий требует бережного ухода. Периодически проверяйте изделия на предмет целостности, при повреждениях лучше заменить изделие.
	Вариант 4. Изделия с тефлоновым покрытием Чаще всего это алюминий, хотя есть и другие варианты из более тяжелых металлов. Тефлоновая сковородка для стеклокерамической плиты намного удобнее. Покрытие не дает пригорать еде и качество приготовления заметно возрастает. Изделия просты в уходе. Соблюдение элементарных правил позволяет сохранить поверхность идеально гладкой. Срок службы таких вариантов ограничен. Со временем тефлон начинает менять свои свойства и выделяет вредные вещества в процессе приготовления. Выбирая конкретную модель, отдавайте предпочтение вариантам с ровным дном оптимального размера
	Вариант 5. Стеклянные изделия Современное решение, которое хорошо подходит для варочных панелей и отличается долговечностью и неприхотливостью. Важно, чтобы выбранная вами модель подходила для вашей плиты. Используется специальное термостойкое стекло, которое выдерживает высокие температуры. Вариант достаточно прочен, но ронять стекло все-таки не стоит
	Вариант 6. Чугун Можно ли чугунную сковороду использовать на варочной панели? Да, если вы выбираете модель с не очень толстыми стенками. Обязательно наличие символа, как на фото выше. Чугунная сковорода для стеклокерамической плиты долго нагревается и долго остывает. Это не очень хорошо, поэтому лучше все-таки подобрать другое решение.

5 критериев выбора

Эта информация собрана из рекомендаций производителей, требованиям должна соответствовать любая посуда для стеклокерамической варочной панели:

Ровное гладкое дно посуды. Сковороды и кастрюли для электрических плит должны иметь ровное основание без каких-либо выступов и повреждений. Чем лучше контакт стеклокерамической поверхности с днищем, тем лучше прогревается посуда и тем быстрее готовится пища.
Толщина дна. Должна быть достаточной для того, чтобы при сильном нагревании поверхность не деформировалась и не выгибалась. В этом плане чугунная сковорода подходит намного лучше, чем алюминиевая посуда с тонкими стенками. Но если толщина слишком большая, то нагревание происходит медленнее, это тоже стоит помнить.
Диаметр основания. Кастрюли для варочной панели должны идеально совпадать по размеру с нагревающей частью. Поэтому сразу уточняйте размеры рабочих элементов варочной поверхности и подбирайте посуду под них. Параметры стандартны, поэтому найти подходящий вариант не составит труда.
Маркировка на посуде. На упаковке или в сопроводительном ярлыке обязательно должна быть отметка или значок, что изделие подходит для стеклокерамики. Посуда подходит для стеклокерамических плит, только если есть специальное указание.
Дно должно быть темным. Неважно, глянцевая или матовая поверхность, главное, чтобы она не была светлой. Это связано с тем, что светлые глянцевые поверхности отражают тепло и эффективность уменьшается, часть энергии просто тратится впустую. Варианты с зеркальной поверхность не стоит использовать по той же причине.

3 совета с форумов

1. Алюминиевые изделия без покрытия часто оставляют следы на панели. Не используйте их, если не хотите впоследствии долго оттирать налет.

elena:
Когда много лет назад поменяли кухню и поставили стеклокерамическую варочную панель, сразу же встал вопрос о посуде. :gleam: Пришлось раскошелиться. :sorry: Все, что было ДО — Тефаль большей частью — не подошло категорически — оставались отпечатки алюминия на плите, с трудом оттираемые специальными средствами. Пришлось покупать стальную посуду. Перешли на Цептер. Безумно дорого, конечно. Но тогда другой альтернативы и не было, если честно.
При покупке посуды обращайте внимание на значки — подходит ли для стеклокерамики. Но при этом даже на Тефале будет этот значок, но следы оставляет. Поэтому ориентируйтесь на гладкое и желательно стальное дно. Размер — главное, чтобы не меньше конфорки. Больше — можно. Но не слишком больше, конечно. Например, конфорка 17 см, а дно посуды у нас 20 (это к примеру).
И купите сразу средства для чистки стеклокерамики специальные. Все же для сохранения красоты на долгие годы без них не обойтись. У нас уже 10 лет эта плита — очень красивая и надежная (ттт на нее)

2. Посуда для индукционной плиты должна иметь магнитные свойства. В эксплуатации плиты не так сложны, и посуда используется разная.

Анна Иванова:
У меня тоже индукция. Там главное, чтобы посуда намагничивалась. Больше и меньше по диаметру принимает. Эмалированную тоже берёт.

3. Для наилучшего эффекта подбирайте оптимальный диаметр и утолщенное дно. Приобретайте посуду с утолщенным дном.

Aннaбель:
Желательно, чтобы совпадал диаметр кастрюли и конфорки. Желательна посуда с утолщенным дном.
Вообще, на дне кастрюлек и сковородок есть символы — на каких плитах можно использовать. Я в течении нескольких лет до покупки и после заменила почти все кастрюли.

Что нужно запомнить

Внимательно изучите, какую посуду можно использовать, а какую нельзя. Чаще всего старый набор нужно заменить.
Если вам надо идеальное решение — выбирайте нержавейку. Это недешево, но надежно и эффективно.

Выбираем посуду для стеклокерамической плиты (стандартной и индукционной) | Айдар Ильдарович

Независимо от того, насколько прочна, красива и функциональна стеклокерамическая варочная плита, если использовать неподходящую для нее посуду, она может:

Покрыться трудновыводимыми или вовсе несмываемыми пятнами;
Медленнее готовить, а значит и увеличивать расход электроэнергии;
Поцарапаться.

Чтобы избежать лишних проблем и хлопот по уборке, убедитесь, что вы используете правильные сковородки и кастрюли.

4 требования к посуде

1. Подходящий материал

То, какую посуду можно использовать для стеклокерамической варочной панели, зависит от типа ее нагревательного элемента. Стандартная плита имеет обычные нагреватели (спиральные/ленточные), а индукционная — индукционные катушки, которые нагревают не саму «конфорку», а только дно посуды.

Из-за принципа своей работы индукционные плиты совместимы только с посудой из нержавейки и чугуна или со специальным ферромагнитным дном (стенки емкости при этом могут быть сделаны из любого материала). Если дно кастрюли или сковородки не имеет магнитных свойств, то плита просто не включится.

А вот для стандартных стеклокерамических варочных панелей подойдет любая утварь с плоским дном. Однако некоторые материалы использовать нежелательно.

Но не все так однозначно. Оказывается, для индукционной плиты совсем не обязательно покупать «специальную» посуду, а для обычной стеклокерамической панели, наоборот, возможно придется прикупить пару сковородок и кастрюль. Разобраться в вопросе поможет следующая табличка.

Какую посуду можно использовать для…

Адаптер для индукционной панели позволяет готовить в любой посуде

Наши советы:

Как определить подойдет ли та или иная кастрюля/сковорода к индукционной варочной поверхности? Просто приложите к ее дну магнит – если он примагничивается, значит подходит.
Выбирая посуду для стеклокерамической плиты обязательно обращайте внимание на маркировку (на внешней стороне дна посуды). Специальные значки подскажут вам, совместим ли выбранный экземпляр с вашей варочной панелью.

Часто бывает так, что внешне посуда кажется «запрещенной», но на самом деле ее можно использовать для стеклокерамики стандартного/индукционного типа

Пользоваться посудой из чугуна можно и нужно, но с осторожностью (для любой электрической плиты). Во-первых, чугун шершавый и может поцарапать стеклокерамику. Во-вторых, он тяжелый, а значит, одно неосторожное движение может обернуться трещиной плиты. В-третьих, из-за его способности долго удерживать тепло и передавать его обратно плите, она может перегреться и отключиться.
Еще одно уточнение об эмалированных кастрюлях. Да, большинство такой посуды оставляет следы на стеклокерамике, которые очень трудно удалить. Однако есть и исключения – это эмалированная посуда с со специальным значком «Для стеклокерамической плиты» или «Для индукционной плиты» как на фото ниже.

На фото эмалированная посуда для индукционной стеклокерамической плиты

2. Плоское дно

В отличие от газовой плиты плоская стеклокерамическая панель распространяет тепло только по той поверхности, которая находится в непосредственном контакте с зоной нагрева. Поэтому посуда для такой плиты должна иметь ровную нижнюю часть без заусенцев или рельефа.

Изогнутое, рифленое или «помятое» дно будет нагреваться неравномерно, тем самым увеличивая время готовки и расход электроэнергии.
К сожалению, дно посуды, использовавшейся для готовки на газовой плите или обычной электроплите с «блинами», чаще всего немного деформируется и выгибается. Поэтому покупая новую стеклокерамическую варочную панель, будьте готовы провести ревизию старой утвари.

Только посуда с плоским дном обеспечивает эффективную передачу тепла

Индукционная плита может быстро нагреть посуду и с рифленым дном, однако из-за рельефа она может потрескивать во время готовки.

3. Подходящий размер

Чтобы еда готовилась как можно быстрее, размер кастрюли или сковороды должен соответствовать размеру конфорки плиты.

Дно посуды должно быть чуть меньше, равно или чуть больше конфорки.
Для индукционной варочной панели диаметр дна должен составлять не менее 8-12 см. Имейте это в виду при выборе кофейной турки или, скажем, гейзерной кофеварки.

На фото турка для индукционной плиты

По этой причине классические казанки и сковороды-вок с круглым дном не подойдут для использования на стеклокерамической панели. Нужно искать модели, которые специально адаптированы для электрических плит и имеют плоское основание.

Сковорода ВОК с плоским дном

4. Тяжесть или утолщенное дно

Посуда, которая имеет тяжелую и утолщенную основу, лучше всего подходит для стеклокерамических плит. Во-первых, она надежно удерживается на конфорке во время приготовления, а во-вторых, обеспечивает лучший контакт с поверхностью, а значит быстрее нагревается и лучше удерживает тепло. Впрочем, покупать очень тяжелую посуду тоже не стоит — она увеличивает шанс разбить стеклокерамику по неосторожности и, к тому же, она просто не удобна.

Еще немного советов по выбору посуды для стеклокерамики (в том числе индукционной плиты)

Какая бы стеклокерамическая плита у вас ни была – индукционная или стандартная, использовать ее нужно осторожно, чтобы случайно не уронить на нее утварь и не поцарапать, передвигая ее с места на место. Поэтому, выбирая свои сковородки, кастрюли, утятницы, казанки и сотейники, помните о следующих рекомендациях:

Все крепления на ручках посуды должны быть надежными, в идеале прикрученными, а не приваренными.
Желательно, чтобы ручки утвари имели защиту от нагрева, чтобы свести риск ожогов к минимуму.
Также емкости должны иметь устойчивые и подходящие по размеру крышки.
Если вам предстоит покупка новой варочной панели, но из-за любимой коллекции посуды вы все еще сомневаетесь, какую плиту лучше выбрать, то советуем подумать о комбинированных плитах с обычными и индукционными зонами нагрева.

Комбинированая варочная панель газ/индукцияКомбинированная варочная панель индукционная/электрическая

Уверен, статья была для вас интересной! Ставьте больше лайков)

Посуда для стеклокерамической плиты: особенности выбора

Содержание статьи

Вы наконец-то исполнили свою заветную мечту и приобрели варочную поверхность с покрытием из стеклокерамики? Примите наши искренние поздравления. Но не время расслабляться. Следующим этапом должна стать полная ревизия посуды, так как далеко не все кастрюли и сковородки подойдут для приготовления еды на таком новшестве. Ваша задача – сохранить поверхность плиты гладкой, ровной и блестящей, а для этого придется приобрести новую посуду.

Какая посуда не подойдет для стеклокерамики

В плите из стеклокерамики может присутствовать один из двух типов нагревательных элементов:

Обыкновенный ТЭН;

Индукционная катушка.

На обыкновенных электрических плитах можно пользоваться любой кастрюлей, единственное условие – чтобы у нее было ровное донышко. Это обеспечивает плотное соприкасание основания с варочной поверхностью. А из чего именно эта посуда изготовлена – особой роли не играет.

Не подойдет для стеклокерамических поверхностей утварь с шершавым и неровным дном:

Во-первых, из-за плохого прилегания к поверхности неровного донышка теплопроводность существенно снижается, тогда как расход электроэнергии возрастает в разы. А это неэкономично;

Во-вторых, кастрюля с неровным дном обеспечит вашей новенькой и сияющей поверхности царапины, которые не только быстро испортят внешний вид плиты, но и отрицательно повлияют на ее функциональные характеристики вследствие утраты прочности и долговечности.

Казанки с круглым дном также не подойдут для использования на стеклокерамической поверхности, так как у них слишком маленькая площадь соприкосновения. Если вам нравится пользоваться сковородами ВОК, подыщите для себя такие модели, у которых не слишком круглое основание. В противном случае сковорода просто не будет полноценно нагреваться, что затруднит процесс приготовления пищи.

Какая посуда подойдет

Если вы приобрели плиту индукционную с покрытием из стеклокерамики, вам подойдет посуда с магнитным дном. Это значит, что все ваши сковородки и кастрюльки должны иметь основание из чугуна или нержавеющей стали.

Стенки посуды могут быть из другого материала – обыкновенной стали, алюминия или даже жаропрочного стекла, но дно непременно должно быть магнитным. В противном случае вы не сможете полноценно заняться кулинарным искусством. Кроме того, некоторые модели таких плит даже не включатся, так как в них встроен специальный датчик, определяющий неподходящую посуду.

Почему все так строго? Дело в том, что индукционные плиты имеют совершенно особый принцип нагревания: не за счет контакта с самой плитой из стеклокерамики, а за счет создания на дне сковородки или кастрюли индукционных токов.

Если же ваша плитка из стеклокерамики работает от ТЭНа, вы можете использовать утварь, изготовленную из любого материала, но только с ровным донышком. Чем более гладким будет дно у кастрюли, тем более быстро и хорошо будет она прогреваться, обеспечивая оптимальные условия для приготовления блюд.

Отлично для стеклокерамических поверхностей подойдут эмалированные и стальные приборы. Не запрещены и стеклянные, однако при их использовании расход электроэнергии увеличится вследствие низкой теплопроводности стекла.

Какие виды посуды выбрать

Приобретая приборы для стеклокерамических плит, не помешает знать характеристики каждого материала, из которого они изготовлены:

Нержавеющая сталью

Это – самый оптимальный вариант для стеклокерамических покрытий. Нержавейка быстро нагревается, легка в уходе, имеет красивый внешний вид. Блистая чистотой, нержавеющая сталь создает ощущение уюта и гармонично смотрится в интерьере кухни.

Эмалированная сталь

Это неплохой выбор, тем более что сейчас выпускают посуду из этих материалов самых разнообразных расцветок, узоров и форм. Поэтому выбрать вариант, который будет гармонировать с убранством кухни, не составит труда. Некоторые виды эмалированной посуды выпускаются специально для использования на индукционных панелях. При покупке следите, чтобы на дне не было сколов и царапин, неровностей и выпуклостей.

Алюминий

Выбирая посуду для варочных панелей, отдайте предпочтение анодированному алюминию с основанием из стали. Алюминиевая посуда требует тщательного ухода, так как этот металл довольно мягок, на нем легко образуются неровности и царапины.

Жаропрочное стекло

Несмотря на то, что элементы из этого материала очень красивы, они не совсем подходят для плиты со стеклокерамическим покрытием. Стекло обладает низкой теплопроводностью, поэтому, используя его для приготовления пищи, вы не сможете сэкономить на электроэнергии. Зато стеклянная утварь прекрасно подходит для использования в микроволновой печи или духовом шкафу.

Посуда из алюминия с тефлоновым или керамическим покрытием

Хорошо подойдет для готовки на стекловарочной поверхности. Если основание у кастрюли магнитное, то ее можно использовать и на индукционке.

Выбираем посуду в магазине

В первую очередь при выборе кухонной утвари уясняем важное правило: не экономим. Лучше один раз раскошелиться на качественные приборы, чем впоследствии постоянно менять посуду или, того хуже, ремонтировать либо покупать новую варочную панель.

Далее обращаем внимание на следующие моменты:

Дно обязательно должно быть ровным и гладким. Это обеспечит высокую теплоотдачу при приготовлении пищи, ускорит процесс готовки и сократит затраты на электроэнергию;

На теплопроводность посуды влияют такие факторы, как ее цвет и матовость. Выбирая кастрюли с темным матовым дном, вы обеспечите себе хорошую теплопроводность;

Выбирайте кастрюли и сковородки с толстым основанием. Тогда посуда не будет деформироваться в результате воздействия на нее высоких температур. В идеале, дно должно иметь несколько слоев из металлов разного типа;

Если ваша стеклокерамическая плита работает от индукционной конфорки, возьмите с собой в магазин магнит. Индукционные плиты работают только с посудой с магнитным основанием. Магнит поможет вам определить, есть ли такое основание у посуды, которую вы выбрали. Если магнит прилипнет ко дну – смело покупайте;

Как видите, при выборе посуды для стеклокерамической плиты важно обращать внимание не на ее стоимость, а на функциональные и рабочие характеристики. При покупке обратите внимание на маркировки, имеющиеся на посуде. Они помогут вам сделать правильный выбор.

Какая посуда нужна для индукционной и стеклокерамической варочной панели

Готовить пищу на некоторых варочных плитах можно только в специальной посуде. Есть материалы, которые для такой поверхности могут не подойти и выведут технику из строя. Перед тем как начать пользоваться прибором, необходимо изучить какая посуда нужна для варочной панели, будь то техника фирмы Электролюкс, Бош и других брендов.

Типы варочной поверхности

Варочная панель, отделившись от духовки, стала независимой кухонной техникой. Она получила:

разнообразные размеры;
многочисленные дизайнерские изменения;
множество функциональных возможностей.

В приборе может быть установлен электрический или индукционный нагревательный элемент. В электрической варочной панели применена технология Hi-Light. Быстрый и равномерный нагрев посуды обеспечивает стоящая в панели змеевидная лента. Посуда должна плотно прилегать к поверхности и не карябать ее.

В индукционной варочной панели тепло распределяется исключительно на дно кастрюли или сковороды. При помощи электрической индукции можно за короткое время согреть большое количество воды с наименьшими теплопотерями. Но для нее подходит не вся посуда. Идеально ровную стеклокерамическую поверхность легко обслуживать. Материал обладает устойчивостью к внешнему воздействию. Благодаря сенсорному управлению можно точно регулировать температуру.

Для варочных панелей нужна специальная посуда

Посуда из какого материала подойдёт для плит индукционного типа

Самая подходящая посуда для индукционных панелей та, которая сделана из нержавеющей стали. Могут использоваться изделия, в составе которых присутствуют ферромагнитные компоненты. Разрешаются к применению сковороды и кастрюли из чугуна с ровным и гладким дном.

Нельзя пользоваться медной и алюминиевой посудой без специального покрытия, глиняными и стеклянными изделиями.

В продаже появились медные кастрюли и сковороды, специально предназначенные для готовки на таких приборах.

Как работает стеклокерамическая плита?

Верхняя поверхность стеклокерамической панели изготовлена из прочного и гладкого стекла. Под нею лежит асбестовая подложка. Поверхность разграничена на конфорки соответствующей разметкой. Между стеклом и асбестом помещен нагревательный элемент в виде спирали. Он быстро нагревается, но только в том месте, где стоит посуда. Остальная часть стеклокерамики остается холодной.

Почему для индукционных поверхностей нужна специальная посуда

В основе работы варочной индукционной панели лежит принцип электромагнитной индукции. Когда включают конфорку, катушка под корпусом образует магнитное поле. От него исходит вихревой ток. Он проходит в дно посуды, нагревает его. Частично тепло передается обратно конфорке.

В результате такой работы индукционная поверхность имеет ряд плюсов:

меньший расход электричества;
сокращение времени на приготовление блюда;
безопасность пользования;
снижение риска возгорания;
простота ухода из-за невозможности пригорания пищи.

Лучшая посуда для индукционных плит по отзывам покупателей

Сковородки

Кастрюли

Как узнать подойдёт ли посуда для индукционной плиты

На дне современной посуды должна быть надпись Induction и значок в форме вытянутой спирали, пища в ней совсем не подгорает. Но можно пользоваться не только ею, но и изделиями ко дну которых притягивается магнит. Такие сковороды и кастрюли обладают ферромагнитными свойствами. Если выбрать другую, то она не будет нагреваться.

Для стеклокерамической панели нужна посуда с ровным дном

Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики

Для производства посуды для плит из стеклокерамики берут разные материалы. Изделия изготавливают различной формы и объема. У посуды для такой плиты нижняя часть должна быть ровной, без рельефа и заусенцев. Помятое, негладкое или искривленное нагревается неравномерно, в результате увеличивается расход электричества и время приготовления пищи. У кастрюли, которую используют для готовки на простой электрической или газовой плитке. Дно со временем становится выгнутым и деформированным. Индукционная панель может быстро нагреть кастрюли и с рифленым дном, но из-за такой поверхности во время приготовления она может потрескивать. Зная, какую посуду можно использовать, варочную панель удастся уберечь от преждевременной поломки.

Нержавеющая сталь

Кухонная утварь из нержавеющей стали отличается износостойкостью. При наличии в составе хрома и никеля, она становится еще более прочной и может прослужить очень долго. Приборы из нержавеющей стали обладают хорошей теплопроводностью. Надо выбирать тонкие сковороды и кастрюли с утолщенным дном.

Эмалированная посуда

Эмалированную утварь можно применять для стеклокерамических плит. Но перед тем как поставить на поверхность, надо проверить дно. Оно должно быть ровным и чистым. Не рекомендуют в одной и той же кастрюле варить пищу на газовой и стеклокерамической панели. Запрещается ставить на стеклокерамику пустую посуду. В ней обязательно должны быть продукты или вода. Иначе выйдет из строя нагревательный элемент.

Жаропрочное стекло

Стекло не обладает магнитными свойствами. Для индукционных варочных панелей существует специальная стеклянная посуда, у которой имеется дополнительное металлическое дно.

Алюминий с тефлоновым и керамическим покрытием дна

На стеклокерамической варочной панели посуда из алюминия по причине сильного нагревания деформируется. Разрешено использовать такие изделия, у которых стенки дополнительно укреплены керамическим либо тефлоновым покрытием. Дно может быть стальным. Чтобы такая кухонная утварь прослужила как можно дольше, обращаться с ней надо аккуратно, после каждого использования промывать. Хранить в сухом виде.

Чугун

Чугунной посудой следует пользоваться осторожно. Этот материал шероховатый, может оставить на поверхности царапины. Кастрюли и сковороды из чугуна тяжелые, случайное движение может привести к появлению трещины. Он долго удерживает тепло и способен передавать его обратно технике, которая может перегреться и выключиться. Максимального прогревания такой посуды удается достигнуть не всегда, потому что часто чугунные приборы выпускают литыми и не ровными.

Какая посуда не подходит

Запрет на использование распространяется на сковороды и кастрюли с ржавым или шершавым дном. Оно поцарапает панель. Частое использования массивной и тяжелой посуды приводит к образованию сколов и трещин.

На индукционную варочную поверхность нельзя ставить емкости:

С расширяющимися стенками и маленьким дном. Они плохо прогреваются.
Загрязненные. Прибор станет грязным.
С изображениями, выбитыми бороздам, надписями.
Маленького диаметра. Этот показатель должен совпадать с диаметром зоны нагрева. Если диаметр намного меньше, конфорка может перегреться и сломаться.

Есть устройство, которое позволяет на индукционной варочной панели использовать любую сковороду или кастрюлю. Оно называется адаптер. У него имеется съемная ручка, хотя в некоторых ее нет.

Адаптер позволяет использовать любую посуду

Полезные советы по уходу и применению посуды для стеклокерамики

Купленную посуду обязательно моют с применением мягкого моющего средства и тщательно просушивают. Нельзя пользоваться абразивными веществами, они оставляют царапины.

На стеклокерамическую варочную панель ставят только чистую посуду.

К абразивам уязвима посуда с антипригарным покрытием. Кухонная утварь из нержавеющей стали потускнеет, поверхность потеряет блеск. Для очистки рекомендуют воспользоваться народными средствами, такими как горчица и пищевая сода. Перегрев представляет опасность для индукционной варочной поверхности, надо, чтобы кастрюля была наполнена продуктами. На разогретую конфорку не нужно ставить посуду с мокрым дном. Хотя стеклокерамика обладает прочностью, это может привести к образованию мельчайших трещин.

Выбор посуды для стеклокерамической панели – дело ответственное и необходимое. От того, какие используются кастрюли и сковородки, зависит срок эксплуатации техники. Правильная посуда помогает быстрее приготовить пищу, и при этом сэкономить расходы на электричество. Перед покупкой важно изучить не только инструкцию, но и желательно почитать отзывы на форумах.

Сковородки для электроплит стеклокерамика. Посуда для керамической плиты

Вы купили новую варочную поверхность с красивым покрытием для стеклокерамики и налюбоваться на нее не можете. Такая она ровная, гладкая, сияющая новизной, ни единой царапинки — красота, да и только! Хорошо бы ее такой и сохранить, не правда ли?

Для этого нужно провести ревизию в шкафчике и отказаться от использования всего, что не подходит для стеклокерамики. Отличная возможность порадовать себя шопингом в магазине посуды и избавиться от старых кастрюль.

Что не годится для стеклокерамики

Стеклокерамика может закрывать два типа нагревательных элементов: обычный ТЭН или индукционную катушку. На обычных электрических плитах можно пользоваться любыми кастрюлями с ровным донышком. Главное — чтобы низ плотно соприкасался с поверхностью, а какую именно посуду вы предпочитаете использовать — не слишком важно.

Не годится для стеклокерамической поверхности посуда с шершавым неровным дном. Во-первых, она плохо прилегает к поверхности и из-за этого КПД заметно снижается, а нерациональное расходование электроэнергии возрастает. Во-вторых, такая посуда быстро покроет гладкую стеклокерамику царапинами. А царапины не только испортят внешний вид вашей стеклокерамической панели, но и отрицательно повлияют на ее прочность и долговечность.

Не подходят для применения на стеклокерамике казанки с круглым дном из-за маленькой площади соприкосновения. Если вы любите сковороды вок, то нужно будет подыскать варианты с не совсем круглым основанием, иначе сковородка совсем не будет греться.

Какую посуду можно использовать

Это зависит от того, какая именно плита установлена на вашей кухне. Если вы купили индукционную модель со стеклокерамическим покрытием, то вам подойдет только специальная посуда с магнитным дном. То есть ваши сковородки и кастрюльки должны иметь дно из магнитной нержавеющей стали или чугуна.

Стенки могут быть и из другого материала — алюминия, немагнитной стали или даже термоустойчивого стекла, но дно обязательно должно иметь магнитные свойства. Иначе некоторые модели даже не включатся — многие имеют датчик, определяющий «правильность» посуды.

Связано это с принципом работы индукционных плит: нагревание происходит не за счет контакта с нагретой стеклокерамической плитой, а за счет создания индукционных токов в самом дне кастрюли.

Для простой электрической плитки, имеющей нагревательные элементы разных типов, подойдет любая посуда с ровным донышком. Чем более гладким будет дно, тем плотнее оно будет соприкасаться с нагретой стеклокерамикой на плите, тем быстрее будет происходить нагревание. Отлично подходят для стеклокерамической поверхности стальные и эмалированные изделия. Можно использовать и стеклянные, но расход энергии будет больше из-за более низкой теплопроводности стекла. Подойдет и та посуда, которая предназначена для индукционных плит.

Виды посуды

Нержавеющая сталь. Это лучший вариант, какой только можно найти. Нержавейка отлично моется, она обладает высокой степенью теплопроводности. О красоте и говорить не приходится — сияющая чистотой нержавеющая сталь одним своим видом создает ощущение чистоты и кулинарного святилища. Обратите только внимание на магнитные свойства, если покупаете кастрюли для того, чтобы пользоваться ими для приготовления еды на индукционной панели. Обычно на упаковке или стенках кастрюль и сковород есть пиктограммы с обозначением допустимых способов использования.
Эмалированная сталь или алюминий. Хороший выбор, позволяющий выбрать тот цвет и рисунок, который подойдет по стилю вашей кухне. Но не забывайте тщательно осмотреть дно: оно должно быть максимально ровным, не иметь сколов, царапин, выпуклостей. Некоторые виды эмалированной посуды нормально подходят для индукционных панелей со стеклокерамической поверхностью.
Алюминий. Лучше предпочесть изделия из анодированного алюминия со стальным донышком. Алюминиевые кастрюли требуют бережного обращения из-за относительной мягкости этого металла. На алюминии легко образуются царапины и неровности.
Жаропрочное стекло. Эта кухонная утварь очень красива, но из-за низкой теплопроводности стекла не очень подходит для применения на варочной поверхности. Пользоваться ей можно, но так вы увеличите расход электроэнергии. Стеклянные кастрюли совершенно не годятся для индукционок, но замечательно подходят для использования в духовом шкафу и микроволновке.
Кастрюли и сковороды из алюминия с керамическим или тефлоновым покрытием хорошо подходят для приготовления пищи на стеклокерамике. Если донышко магнитное, то можно будет пользоваться и на индукционках. Обращайте внимание на маркировку, специальные символы подскажут вам, насколько подходит для вашей плиты та или иная емкость для приготовления пищи.

Приобрели новую плиту со стеклокерамической поверхностью? Не время расслабляться, стоит сразу же провести ревизию имеющейся у вас посуды. Сегодня я расскажу, какая посуда подходит для индукционной варочной панели, а от какой лучше отказаться.

В отличие от газовых конфорок, на стеклокерамической поверхности можно использовать только посуду из определенных материалов

Какую посуду нельзя использовать

Варочные поверности со стеклокерамикой можно разделить на две группы
:

С обыкновенным ТЭНом в качестве нагревательного элемента.

С индукционной катушкой.

Есть два вида нагревательной поверхности — с обыкновенным ТЭНом и индукционные плиты

Если на обычных газовых можно использовать практически любую емкость, то стеклокерамическое стекло для плиты более требовательно.

Какой посудой пользоваться нельзя
, если у вас плита из стеклокерамики?

Кастрюли с неровным дном
. Можно ли готовить на плите в емкости с деформированным дном? Категорически нет. Ровное донышко обеспечивает равномерное прогревание сковородок и кастрюль, а соответственно повышает КПД нагревательного элемента. Если дно посуды неплотно прилегает к нагревательной поверхности, расход электроэнергии вырастет в несколько раз, что очень неэкономично.

Инструкция по эксплуатации стеклокерамических поверхностей требует использовать на них изделия с ровным и не шершавым дном

Емкость с шершавым дном
. Шершавое дно, как и неровное, нанесет множественные микроцарапины стеклокерамической поверхности. Это не только испортит ее внешний вид, но и отрицательно повлияет на функциональные характеристики.

Ровное и гладкое дно кастрюль – обязательное условие для стеклокерамической поверхности

Казанки с круглым дном.
Из-за очень маленькой площади соприкосновения, небольшое донышко казанка – совсем не то, что необходимо для электрической плиты. Это же касается большинства сковородок ВОК. Исключение – сковородки с широким и не слишком круглым основанием.

Не каждый ВОК (на фото) подойдет для стеклокерамики, но емкости с широким дном использовать можно

Что можно использовать

Когда вся неподходящая кухонная утварь спрятана вглубь шкафчиков, самое время разобраться, какая посуда подходит для стеклокерамических плит.

В отличие от газовой, на стеклокерамике можно использовать далеко не все виды посуды

Общие сведения

Можно ли чугунную сковороду использовать для готовки? Еще как можно, главное, чтобы чугунная сковорода была изготовлена из магнитного материала.

Для стеклокерамики можно использовать алюминиевые и керамические кастрюли и сковороды, а также изделия из жаропрочного стекла и нержавеющей стали

Посуда для стеклокерамики может также иметь основание из магнитной нержавеющей стали или чугуна. К материалу стенок строгих критериев нет.

Стенки кастрюли для электрических плит могут быть выполнены из:

немагнитной стали;
алюминия;
термоустойчивого стекла.

Варочная стеклокерамическая поверхность нуждается в специальной посуде

Обзор 5 допустимых вариантов

А теперь давайте разберем, какая посуда для стеклокерамической варочной панели считается наиболее оптимальной. Есть несколько допустимых вариантов (не считая чугунной).

Итог

Иллюстрация

Итог

Теперь вы точно знаете, какая сковорода для стеклокерамической плиты точно не подойдет, а какую емкость можно использовать без опасений. Вам останется лишь выбрать вариант, цена и внешний вид которого вас устроят, и смело отправляться за покупкой. Еще больше полезной информации вы сможете найти в видео в этой статье. Если у вас остались вопросы – задавайте их в комментариях.

Появление на вашей кухне настоящей красавицы — керамической плиты — зачастую влечет за собой приобретение новой посуды, отвечающей особым требованиям. Использование неправильной посуды не только не позволит раскрыть лучшие качества стеклокерамических варочных поверхностей, но и нанесет ей трудно устранимый или даже непоправимый вред. Попробуем разобраться, как выбрать посуду для керамической плиты.

Правильная посуда для керамических плит

Главное требование к кастрюлям и сковородкам — ровное, гладкое дно, максимально прилегающее к поверхности. Именно это обеспечит равномерный нагрев посуды без потерь тепла. Рельефные узоры, неровности и шероховатости дна нарушают процесс теплоотдачи от конфорки к посуде и ведут к перегреву отдельных участков конфорки, существенно сокращая срок ее работы.

Второе важное условие — диаметр посуды должен соответствовать диаметру конфорок. Допустимо использование посуды с большим диаметром дна (в таком случае оно будет неравномерно нагреваться) и категорически запрещено использовать меньший размер посуды по сравнению с размером конфорки. Поэтому набор посуды для керамических плит нужно подбирать в соответствии с диаметрами нагревающихся участков поверхности.

Желательно использование посуды с наименьшим коэффициентом отражения: матовой, темной или черной. Дно кастрюль и сковородок должно быть достаточно толстым и не деформироваться даже при высокой температуре. Некоторые производители предлагают посуду с немного вогнутым дном, которое выравнивается при нагревании.

Наиболее подходящей считается посуда для стеклокерамических плит из нержавеющей стали или стальной эмали с двух- или трехслойным дном. Качественная посуда для керамической плиты от хорошего производителя должна иметь специальную маркировку «для стеклокерамики».

Неправильная посуда для керамических плит

Пожалуй, важнее всего знать, какую посуду использовать на керамической плите категорически нельзя. В первую очередь, все производители стеклокерамических плит не рекомендуют пользоваться алюминиевой и медной посудой. Эти материалы оставляют на поверхности следы, отрицательно влияющие на ее внешний вид и срок службы. Стекло и керамика плохо проводят тепло, долго нагреваются, поэтому использование кастрюль из этих материалов также нежелательно.

Особенности материалов посуды для стеклокерамической плиты, советы при выборе и использовании

Вы долго приценивались, выбирали, сравнивали разные модели. И, наконец, она установлена на вашей кухне – электрическая плита со стеклокерамической варочной поверхностью. Но это ещё не конец. Чтобы в полной мере насладиться возможностями стеклокерамики и сохранить оборудование на длительное время, нужно использовать специальную посуду. Какую именно? Об этом и пойдёт речь.

Не любая посуда подойдёт для стеклокерамической плиты

Стеклокерамическая поверхность отличается в вопросе эксплуатации от более традиционных сородичей. Соответственно, есть здесь и определённые требования к утвари, в которой будет осуществляться процесс приготовления пищи. И если неверно подобрать кастрюли и сковороды, возможно, это приведёт к повреждениям стеклокерамической поверхности или скорого выхода плиты из строя.

Какая посуда не подходит:

Модной стеклянной термостойкой утварью пользоваться не всегда удобно. В ней невозможно быстро регулировать температуру нагрева, поскольку толстые стеклянные стенки кастрюль долго прогреваются и остывают.
Стеклокерамическая утварь тепло проводит плохо. Тоже не лучший вариант.
Кастрюли с алюминиевым или медным дном оставляют на стеклокерамической поверхности плиты практически неустранимые отметины, так как легко плавятся под воздействием высоких температур.
Свою прежнюю утварь, которую вы использовали на газовой или классической электрической плите, можно смело отправлять «на пенсию». В этих кастрюлях не получится сварить еду без негативных последствий для стеклокерамической плиты. Дело в том, что пламя прогревало дно неравномерно, вследствие чего оно стало неровным, изрытым. Эти изъяны способны привести к перегреву и поломке стеклокерамики.

Идеальная посуда для стеклокерамических плит

Какую же утварь нужно использовать? Ответ помогут найти производители стеклокерамических плит. Специалисты рекомендуют придерживаться некоторых правил при выборе новых кастрюль и сковородок.

Материал посуды для стеклокерамической плиты

Вообще, любой источник тепла требует своего типа ёмкостей для приготовления. Особое значение имеет материал, из которого они сделаны. Для стеклокерамики больше всего подойдёт утварь, изготовленная из нержавеющей стали. Идеалом будет сталь с маркировкой 18/10. Означает она, что в состав входит 10% никеля, который делает сталь более ковкой, износоустойчивой и придаёт белизну. А на 18% сплав состоит из хрома, который обеспечивает повышенную твёрдость и химическую стойкость.

Дно посуды для стеклокерамической плиты

Главное, на что нужно обратить внимание – как изготовлено дно:

Только идеально ровное и плоское дно способно обеспечить оптимальную передачу тепла плиты к кастрюле. Любые неровности, узоры, шероховатости делают теплоотдачу неравномерной, что неизбежно приведёт к перегреву плиты и сократит срок её службы.
Выбирать кухонную утварь нужно обязательно с толстым дном. Обусловлено это тем, что толстодонная посуда не деформируется при нагревании, а значит, не способна терять теплопроводность в процессе приготовления. Есть и ещё один секрет. Для улучшения теплопроводности специалисты советуют отдавать предпочтение тёмным предметам с матовым дном.
Посуда для стеклокерамики обычно производится с многослойным дном, называемым теплораспределительным. Обычно изготавливают трёх- и пятислойную посуду. В первом варианте чистый алюминий с двух сторон покрывается нержавеющей сталью, которая придаёт посуде прочность. Алюминиевый же слой нужен для быстрого равномерного распределения тепла по горизонтали. В пятислойной посуде добавляется пара внутренних слоёв алюминиевого сплава. По бокам донной части видно многослойность (не капсулированное дно) или же срезы полностью покрыты сталью (капсулированное).

Если стеклокерамическая плита индукционная

Если на вашей новой стеклокерамической плите есть индукционная конфорка, то требования к посуде будут более жёсткими. Утварь из керамики, алюминия, стекла, латуни или меди будет бесполезной. Принцип действия индукционной плиты основан на работе с ферромагнитными материалами. Поэтому собираясь в магазин за покупкой, прихватите с собой обычный магнит, если он прилипает к донной части понравившейся утвари, она подойдёт.

Высокотехнологичность посуды для стеклокерамических плит

Кухонная утварь, предназначенная для стеклокерамических плит, отличается обилием инженерных и технологических решений. В такой посуде тщательно продумана каждая мелочь. К примеру, невозможно обжечься, если вы возьмётесь за рукоять крышки без прихватки, её предусмотрительно термоизолировали. А производители, шагнувшие вперёд, встроили в рукоять термометр. Эта опция позволяет следить за процессом приготовления, не снимая крышки. Тепло не растрачивается зря, и пища готовится быстрее.

Крышки для подобной утвари принято изготавливать из жаропрочного закалённого стекла. Они способны выдержать температуру до 260 градусов. Технологичность здесь заключается в том, что с высокой точностью продумана конфигурация ободка крышки. В посуде инженеры придумали защиту от излишних испарений и потери вкусовых качеств блюда. Осуществляется она за счёт образующегося между ободками самой кастрюли и крышкой водяного кольца. Ручки самих сковородок и кастрюль очень удобные и также термоизолированы.

Как правильно использовать посуду на стеклокерамической плите

Итак, правильная посуда выбрана. Но чтобы плита служила долго, стоит запомнить ещё несколько правил эксплуатации:

обязательно диаметр кастрюли должен быть равен или превышать по размерам диаметр конфорки;
дно посуды должно быть не только идеально ровным, но и чистым;
перед использованием посуды стоит насухо протереть её внешнюю сторону, чтобы она была идеально сухой.

Конечно, нарушив правила единожды, ничего и не случится. Но вот систематическое пренебрежение советами неизбежно приведёт к сокращению срока службы варочной стеклокерамической поверхности.

Будьте внимательны! На полках супермаркетов сегодня множество посуды выдаётся за специализированную, пригодную для приготовления пищи на стеклокерамической плите. Но на самом деле только малая часть всего ассортимента является таковой. Недобросовестные производители украшают коробки двусмысленными рекламными надписями. Но у специализированной посуды обязательно должна быть соответствующая маркировка на самом изделии. Если она отсутствует, стоит поискать другие варианты.

Метки страницы:

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

С появлением в доме стеклокерамической плиты возникает необходимость обзавестись также новой кухонной утварью – привычные кастрюли и сковороды, которые использовались на газовой, для новой техники не годятся. Какой именно должна быть посуда для такой варочной поверхности?

Дно емкостей, которые ранее использовались на газовой или обычной электрической плите, обычно неровное. От неравномерного нагрева пламени или электрической конфорки оно деформируется, становится шершавым. Изделия с неровным донышком будут неплотно соприкасаться с поверхностью, поэтому эффективность нагрева ощутимо снизится.

Неровное основание может оставить на варочной панели царапины, сокращающие срок ее службы, ухудшающие внешний вид.

Не подходят для применения на ней даже новые, ни разу не использованные изделия из меди или алюминия – под воздействием высокой температуры металл плавится, отчего сама кастрюля приходит в негодность, а на варочной поверхности остаются трудно удаляемые следы.

Не слишком удобна для стеклокерамической плиты посуда из жаропрочного стекла – нагревается она долго, скорректировать степень нагрева в ней довольно трудно.

Что подойдет?

Стеклокерамическая плита может быть обычной, электрической, или индукционной. Как выбрать кастрюли для индукционной, можно узнать здесь.

Для электрической стеклокерамической варочной панели посуду выбирают, обращая внимание на основание и материал, из которого она изготовлена.

Дно

Чтобы тепло от варочной поверхности передавалось без малейших потерь, донышко кастрюли или сковороды должно быть исключительно плоским, ровным, не имеющим никаких дефектов. Использование изделий с деформированным, шершавым, со сколами основанием приведет к тому, что конфорка будет постоянно перегреваться, а техника довольно быстро выйдет из строя.

Желательно, но не обязательно, чтобы оно было темным и матовым – эти качества улучшают теплопроводность.

Дно подходящей для использования на стеклокерамической плите посуды непременно должно быть толстым. Высокие температуры могут привести к деформации тонкого.

Обычно кастрюли и сковороды, предназначенные для использования на бытовом приборе этого типа, производят с дном из 3 или 5 слоев различных металлов (стали, алюминия).

Однако некоторые производители выпускают специальные модели, основание которых имеет небольшую вогнутость. При нагревании оно распрямляется, полностью прилегает к поверхности конфорки.

Материал

Из какого материала должны быть изготовлены сковороды и кастрюли?

Нержавеющая сталь

Наиболее подходящий материал для посуды, используемой на стеклокерамической плите, – это нержавеющая сталь.

Среди ее достоинств – хорошие проводимость и распределение тепла. Изделия из этого металла имеют привлекательный вид, просты в уходе.

Эмалированная посуда

Кастрюли и сковороды из стали или алюминия, покрытые эмалью, тоже могут быть использованы на стеклокерамической варочной поверхности. Существуют также модели, которые подходят для использования на индукционных конфорках.

Главное – при покупке тщательно осмотреть дно, чтобы убедиться, что оно не имеет дефектов.