Посуда для чайной церемонии китай: Какая требуется посуда для организации китайской чайной церемонии

Посуда для чайной церемонии китай: Какая требуется посуда для организации китайской чайной церемонии

Какая требуется посуда для организации китайской чайной церемонии

Чай – один из самых популярных напитков во всем мире. Почти в каждой стране существуют правила и культурные традиции, связанные с потреблением чая. Но придерживаться этих традиций невозможно без главного – специальной посуды для чая.

Почти в каждой стране существуют правила и культурные традиции, связанные с потреблением чая.

Где чайные церемонии наиболее популярны и почему

Многие из нас слышали лишь о китайской чайной церемонии. Это не удивительно, ведь к чаю в этой стране относятся с особым почтением и наделяют этот напиток немалыми целительными свойствами. Китайцы уделяют огромное внимание как самому сорту чая, так и чайной посуде. Именно Китай считается первооткрывателем чая.

Китайцы уделяют множество внимания, как самому сорту чая, так и чайной посуде.

Немалый вклад в популярность чайной церемонии внесли и англичане. Именно в этой стране был изобретен такой популярный сорт чая, как Earl grey. Кроме того, еще с середины XIX века в Великобритании существует традиция устраивать перерыв на чай дважды в день.

В Великобритании существует традиция устраивать перерыв на чай дважды в день.

Чай популярен и в Индии. Во многих домах этой страны есть «чайный слуга», в обязанности которого входит заваривание напитка по старинным обычаям. Индийский чай несколько отличается от привычного нам большим количеством специй.

Индийский чай несколько отличается от привычного нам большим количеством специй.

Любовью к чайной церемонии отличаются и такие страны, как Марокко и Япония. Благодаря суровым погодным условиям чай популярен и в России.

Весь список посуды для приготовления чая

Для приготовления чая по всем традициям потребуется множество предметов посуды. Конечно, самым главным предметом посуды для приготовления чая является заварочный чайник. Вкус напитка может изменяться в зависимости от материала заварочного чайника. Так, глина является пористым материалом и хорошо впитывает в себя вкус и аромат напитка. Но глина способна впитывать в себя и посторонние запахи, поэтому чайник из этого материала неудобно применять на кухне. Такая посуда подходит только для одного сорта чая, например, зеленого чая или черного. Фарфоровый чайник не впитывает запахи, красиво и эстетично смотрится. Однако фарфор является достаточно хрупким материалом, требующим особого ухода и хранения. Стеклянные чайники доступны потребителю, удобны в уходе и применении. Но вкус настоящего чая не может полноценно раскрыться в такой посуде.

Самым главным предметом посуды для приготовления чая является заварочный чайник.

Помимо чайника, для заваривания напитка также используют следующие приспособления:

• Кисточка – применяют для устранения подтеков напитка на посуде;

  Применяют для устранения подтеков напитка на посуде.

• Игла – с помощью нее очищают носик чайника;

  С помощью нее очищают носик чайника.

• Ложечка – используется для перекладывания заварки;

  Используется для перекладывания заварки.

• Воронка – инструмент для перекладывания сухой заварки в чайник;

  Инструмент для перекладывания сухой заварки в чайник.

• Щипцы – применяются для того, чтобы вынуть горячую заварку, а также перенести чашки.

  Применяются для того, чтобы вынуть горячую заварку, а также перенести чашки.

Необходимая посуда для проведения китайской чайной церемонии

Полноценную чайную церемонию невозможно устроить без специальной посуды. Посуда для китайской чайной церемонии включает:

1. Чабань. Так называется деревянная доска для подачи чая. В этой доске существуют поддоны, что позволяет слить воду во время церемонии.

   Чабань – называется деревянная доска для подачи чая.

2. Чаегуань. Представляет собой баночку для хранения чая. Чаще всего производится из фарфора, плотно закрывается крышкой, что позволяет избежать появления постороннего запаха.

   Чаегуань представляет собой баночку для хранения чая.

3. Гайвань. Чашечка с крышкой, которая подходит для заваривания напитка. Выполнена из химически нейтральных материалов, таких как фарфор, глина или фаянс.

   Гайвань – чашечка с крышкой, которая подходит для заваривания напитка.

4. Чахай. Неотъемлемый атрибут китайской церемонии. Внешне представляет открытый сосуд с носиком, в который сливается напиток из заварочного чайника. В таком сосуде чай перемешивается, что позволяет получить напиток, однородный по крепости, и избавиться от чаинок.

   Внешне представляет открытый сосуд с носиком, в который сливается напиток из заварочного чайника.

5. Чахэ. Специальная тарелочка, которая позволяет гостям познакомиться с ароматом и цветом напитка.

   Специальная тарелочка, которая позволяет гостям познакомиться с ароматом и цветом напитка.

6. Вен сян бей и чан бей. Высокая и низкая чашки, которые символизируют мужскую и женскую энергию. Вен сян бей используется для вдыхания аромата напитка, а чан бей – для пробы вкуса.

   Вен сян би используется для вдыхания аромата напитка, а чан бей – для пробы вкуса.

7. Пиалы. Маленькие сосуды, из которых пьется сам напиток.

   Маленькие сосуды, из которых пьется сам напиток.

Помимо основных предметов, церемония часто дополняется статуэтками, которые несут в себе особый смысл.

Пример проведения китайской чайной церемонии

Приготовлению напитка и выбору посуды для чайной церемонии в Китае уделяется особое внимание. Важно придерживаться нескольких правил:

1. Перед завариванием напитка воду кипятят в специальной емкости. Для церемонии подходит лишь чистая вода без постороннего привкуса и запаха.
2. Обдать чашки и заварочный чайник горячей водой, просушить. Это проводится для того, чтобы лучше раскрыть нотки вкуса чая.
3. Насыпать заварку в чайничек. Количество заварки зависит от сорта чая, но в среднем берется из расчета чайная ложка заварки на одну чашечку.
4. Залить заварку водой примерно на 1/3, а затем слить полученный раствор. Процедура проводится для очищения листов чая. Такую процедуру требуется проводить лишь для черного чая и улуна. Зеленый чай принято заваривать только один раз, так как именно первая заварка обладает наиболее нежным вкусом.
5. Полностью залить заварку кипятком, настаивать напиток 1,5-2 минуты.
6. Вылить напиток в сосуд чахай, перемешать. Именно в чахае напиток перемешивается, обогащается кислородом и раскрывает свой аромат.
7. Налить напиток на пробу в два сосуда – вен сян бей и чан бей. Попробовать вкус напитка из низкой чашки и насладиться его ароматом из высокой.
8. Из чахая разлить чай по пиалам. Перед употреблением напитка следует ознакомиться с ароматом и цветом чая, а уже затем пить его.
9. Когда напиток уже выпит, чайные листики раскладывают на чабань. Гостям церемонии предлагают понаблюдать за формой и цветом раскрывшегося чайного листа.
10. Некоторые виды чая можно заваривать до 10 раз. Так, улун лучше раскрывает свой вкус при повторной заварке. А вот зеленый чай стоит заваривать лишь единожды.

Улун лучше раскрывает свой вкус при повторной заварке.

Проводить церемонию важно в атмосфере спокойствия и умиротворения. Температура напитка не должна быть обжигающе горячей или, наоборот, слишком холодной. Все атрибуты для церемонии при этом располагают на чайной доске.

Готовые наборы для покупки. Примеры

Современные производители выпускают удобные наборы, в которые уже включены все необходимые предметы для церемонии. Вам не потребуется искать и приобретать изделия по отдельности. Приобрести такие наборы можно в розничных магазинах сувениров, товаров для дома, кофе и чая. Удобно также заказать набор в интернет-магазине, сравнив основные характеристики и свойства разных изделий.

1. Набор Чэн Яо. Данный набор включает в себя всю необходимую чайную посуду. Это такие предметы, как чашки, чайник, чахай, гайвань, банка для хранения чая, кисточка, доска, инструменты и фигурки. Набор выполнен из глины.

   Данный набор включает в себя всю необходимую чайную посуду.

2. Набор Гунфу Ча. Этот набор идеально подходит для дегустации улунов. В его состав входят доска из дерева груши, чайник, чахай, пиалы по 50 мл, фарфоровые чайные пары и чайница для хранения напитка, комплект инструментов и пробников различных видов чая.

   Этот набор идеально подходит для дегустации улунов.

3. Набор для знакомства с церемонией. Такой набор включает только самые необходимые предметы для церемонии. В качестве материала изготовления используется фарфор, позволяющий раскрыть аромат и вкус напитка.

   Набор для знакомства с церемонией включает только самые необходимые предметы для церемонии.

Проведение чайной церемонии может стать отличной традицией, которая сделает ваш дом уютным и гостеприимным. Перед проведением этой красивой церемонии необходимо узнать, что относится к чайной посуде, приобрести основные предметы из списка. Удобнее приобретать все изделия в готовом наборе, в котором каждый предмет отвечает за определенную функцию и сочетается друг с другом внешне. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с составом набора и материалом его изготовления.

Видео: Аксессуары для чайной церемонии

Посуда для чайной церемонии из Китая

Содержание:

1. Чхапань (Ча Пань), или Ча бань – чайная доска, поднос
2. Шуйху – чайник для воды
3. Чхахэ (Ча Хэ) – чайная коробочка
4. Чхаху (Ча Ху) – чайник для чая
5. Чхахай (Ча Хай), или Гундаобэй – чаша справедливости
6. Вэньсянбэй и Пинминбэй, или Чхабэй (Ча Бэй) – чайная пара
7. Чхатоу (Ча То) – подставка для чайной пары
8. Гайвань – чашка с крышкой
9. Чхаегуань (Чаегуань) – емкость для хранения чая
10. Видео о заваривание чая методом пиньча

Проведение китайской чайной церемонии невозможно без особой атмосферы, создать которую помогает красивая обстановка, спокойная негромкая музыка и специально подобранная посуда. Эволюция чайной посуды шла с момента открытия китайцами полезных свойств чая, с изменением способов его приготовления менялось и функциональное назначение инструментов. В наше время используется стандартный набор посуды для чайной церемонии, речь о котором пойдет ниже.

Чхапань (Ча Пань), или Ча бань – чайная доска, поднос

Предмет на подставке производит совершенно другое впечатление, нежели без нее. Именно поэтому в китайских традициях так много внимания уделяют различным подносам и платформам.

Во время чайной церемонии на чабань ставятся все принадлежности, а в поддон стекает вода и пролитый чай. Обычно доску делают из бамбука, а самые дорогие экземпляры – из сандала.

Шуйху – чайник для воды

Огромное значение для чайной церемонии имеет вода. Для заваривания чая используют воду, дошедшую до определенной стадии кипения, и чайник помогает отследить «правильность» закипания. В Китае считается, что хороший шуйху можно сделать только из гуандунской глины – этот материал способен передать все мельчайшие изменения звука в чайнике.

К сожалению, такие чайники очень дороги, поэтому их часто заменяют стеклянными.

Чхахэ (Ча Хэ) – чайная коробочка

Ча хэ предназначена для знакомства с чаем, с его ароматом и внешним видом. Перед началом церемонии ведущий зажимает «коробочку» между руками, вдыхает аромат чая, а затем передает емкость по кругу, чтобы все участники прониклись духом чая. Для удобства использования форма у ча хэ продолговатая, с носиком для высыпания чая в чайник или гайвань.

Чхаху (Ча Ху) – чайник для чая

Материал чайника – стекло, фарфор или глина. Перед использованием чайник ополаскивают кипятком, а затем этой же водой споласкивают чашки. Форма и размер ча ху зависят от количества участников церемонии, а также от сорта чая. Считается хорошим тоном заваривать каждый вид чая в «своем» чайнике.

Чхахай (Ча Хай), или Гундаобэй – чаша справедливости

В переводе с китайского название этого сосуда означает «море чая» и отражает его функцию. Сюда ведущий церемонии переливает чай после того, как он заварился в ча ху. Смысл процедуры заключается в изменении свойств чая – так воды рек, впадающих в море, изменяются и трансформируются (отсюда и название – «море чая»). Благодаря ей каждый участник ритуала имеет возможность насладиться цветом чая, а также получает напиток без мелких листиков, которые оседают на дно ча хай. В чаше чай немного остывает, и ведущий разливает его по чашкам.

Вэньсянбэй и Пинминбэй, или Чхабэй (Ча Бэй) – чайная пара

Используется в чайных церемониях, имеющих особый смысл. Сначала чай наливают в вэньсянбэй – высокую и узкую чашку, а затем накрывают ее пинминбэй – низкой и широкой. Вэньсянбэй символизирует небо, пинминбэй – землю, поэтому когда чашки переворачивают, получается, что чай послан с неба на землю.

Этот ритуал очень важен для китайцев, поэтому в церемонии его никогда не пропускают.

Чхатоу (Ча То) – подставка для чайной пары

С подставкой чайная пара смотрится более эстетично. Благодаря ча то ритуал выглядит законченным: пинминбэй, чтобы попробовать чай на вкус, вэньсянбэй, чтобы вдохнуть его аромат, и подставка, чтобы почувствовать неразрывность неба и земли.

Гайвань – чашка с крышкой

В некоторых областях Китая чай пьют прямо из гайвани – чашки, которая стоит на блюдце и накрывается сверху крышкой. Крышка для удобства делается меньшего диаметра, чем чашка.

Гайвани изготавливают из фарфора, стекла и глины. Светлые чаи – зеленый и белый – лучше заваривать в стеклянной или фарфоровой посуде, а глиняную гайвань принято использовать для красного или черного чая.

Чхаегуань (Чаегуань) – емкость для хранения чая

Чаегуань следует выбирать очень тщательно – сосуд должен закрываться герметично и быть непрозрачным, иначе могут поменяться свойства чая. Традиционно емкость для хранения чая делают из глины или фарфора.

Соблюдение всех ритуалов во время чайной церемонии для китайцев имеет огромное значение. Они уделяют внимание всему:

• музыке,
• настроению собравшихся,
• посуде…

Если вы решите провести такую церемонию у себя дома, то отнеситесь со всей серьезностью к подбору компонентов. Тогда вы сможете понять, почему в Китае так любят чай и считают его подарком небес, очищающим мысли, придающим силу и успокаивающим душу.

Требуется включить JavaScript или обновить плеер!

Просмотров: 9807

Китайская посуда для чайной церемонии: что нужно знать новичку

Ритуал вкушения и осязания чайного напитка – Кунг-Фу-Ча – традиция китайской чайной церемонии, распространившейся по всему миру в той или иной интерпретации. Культура чаепития берет свое начало еще с времен правления династии Мин. В конце 14 века для императорской семьи чай заваривался из отборных, цельных сухих листьев, а семьи со средним и малым достатком заваривали его в брикетах или использовали сырье из мелких листьев.

Культура проведения чайной церемонии

Наивысшее искусство чаепития заключается в четырех вещах:

• Оценка цвета настоя;
• Форма листа;
• Ощущение вкуса;
• Вдыхание аромата.

Китайцы вкладывают особый смысл в чаепитие – в процессе человек вбирает в себя силы Инь и Янь. Философия церемонии – не нужно торопиться, а следует прислушаться к своему внутреннему голосу, тем самым прочувствовав вкус напитка и ощутив всю его живительную силу. Такой подход сравним с медитацией.

При подготовке, а также во время чаепития учитываются малейшие детали. Комната, куда пригласили гостей должна иметь минимум мебели. Все пространство отводится для чайного столика и циновок из бамбука, разостланных вокруг него.

Ведущий или человек, разливающий чай должен знать и чтить все нюансы церемонии, включая ее глубокий смысл. Во время ритуала он не только наливает чай, но и участвует в беседе, следя за тем, чтобы она протекала в мирном русле.

Какая посуда понадобится

Чайный лист заваривается многократно – это основной принцип. С момента возникновения традиции процесс заваривания видоизменялся, создавая его новые способы. В разных провинциях Поднебесной используют различную посуду. Во времена правления династии Тан существовала даже книга «Чайный канон», судя по которой для традиционного чаепития по всем правилам требовалось около 24 предметов.

Главная роль отводится сосуду, в котором заваривают чай. Заварочный чайник или гайвань в современной интерпретации может быть сделан практически из любого материала, глины, керамики, фарфора, прочного стекла, нефрита.

Глиняные предметы хороши тем, что удерживают тепло длительное время. В изделиях из фарфора можно заваривать все сорта чая, которых насчитывается свыше 100 видов. Керамический чайник имеет толстые стенки. В них заваривают сорт пуэр. Определившись с материалом главенствующего предмета, важно помнить, что остальные элементы должны с ним гармонировать по стилю, узорам и цвету.

1. Гайвань в буквальном смысле – чашка с крышкой. Изначально этот атрибут предназначался для индивидуального использования. Затем, в нем стали заваривать напиток и разливать по пиалам.
2. Китайский чайник первоначально напоминал кувшин и лишь спустя несколько столетий приобрел знакомые нам очертания. Особо славились изделия из исинской глины, которая полностью раскрывала все достоинства того или иного чая. Однако из-за своей пористой структуры, за счет которой материал впитывает запахи, заваривать в исинском чайнике можно только один сорт чая.
3. Пиала, чаша, чабай — емкость откуда пьют напиток имеет объем от 20 до 50 миллиграммов. Маленькие габариты обусловлены тем, что чай заваривают около 10 раз для полного раскрытия вкуса. Используя 50-миллиграммовую чашу за всю церемонию придется в среднем выпить около половины литра.
4. Чахай – предмет необязательный, но нужный. В него наливают заваренный напиток после чего из него наполняют пиалы, тем самым угощая гостей чаем одинаковой насыщенности.
5. Чабань – столик для чаепитий нужен для того, чтобы процесс заваривания напитка был аккуратным, так как во время ополаскивания посуды, капли чая все же проливаются. Современные столики оборудованы специальным сливом.
6. Вместо столика можно использовать чайный пруд, куда сливают воду. Данный атрибут служит и подогревом для пиал.
7. Чахэ – традиционная утварь в виде тарелочки, при помощи которой происходит знакомство с чайным листом. Используя ее можно отмерить точное количество заварки.
8. Чайное полотенце – необязательный, но очень полезный предмет. На него можно ставить горячие предметы, протирать чайник, дно чашки, подаваемой гостю.

Кроме основных предметов существуют еще щипцы, чтобы брать заварку, стаканы для вдыхания аромата, украшения и многое другое.

Традиционный способ заваривания чая

Для Китая очень важно соблюдать традиции. Классический способ заваривания чая происходит в несколько этапов.

1. Прежде чем наполнить заварник, вся посуда прогревается. В емкости наливается горячая вода, примерно на треть. Затем посуду омывают и сливают воду.
2. Далее в заварник, наполненный заваркой в нужном количестве наливают горячую, но не кипящую воду и практически сразу же сливают, тем самым смывая частички пыли с листьев.
3. Заваренный вторично чай, готов к употреблению. Мастер чая наполняет высокие стаканы гостей напитком примерно на треть. Вначале они его вдыхают и только потом пробуют.
4. Каждое последующее заваривание длится не более 30 секунд. С каждым проливом чай слабеет, но раскрывает свои новые ароматы.

Современный способ заваривания чая

Современный человек ограничен во времени, потому существует упрощенный способ заваривания чая из Китая. В продаже имеются специальные приспособления, кружка для заваривания или колба с ушками, за которые удобно держаться. Такие конструкции оснащены дополнительными внутренними емкостями для заварки. Заварив напиток, емкость вынимается и чай разливается по чашкам.

Типот-гунфу – новое изобретение любителей чая. Это своеобразный чайник, состоящий из двух частей, основной емкости и колбы с фильтром, в которую насыпают заварку. Затем, ее заливают водой и закрывают крышкой. По истечении времени, нужно нажать на кнопку и заваренный чай будет сам капать в пиалу.

Эргономичный и практичный предмет нового поколения – дорожный гайвань. Эта конструкция объемом равном пиале, оснащена заварником с ситечком.

Подведение итогов

Заварочный чайник может быть любой конфигурации. Для работы и в дороге подходят современные модели, а вот для дома лучше использовать глиняные изделия. Цель чаепития у каждого своя, но на родине чая, оно имеет большое значение.

В современном Китае с его бешенным ритмом традиция немного видоизменилась. Там принято на выходных приглашать своих старших родственников в кафе или ресторан и угощать их чаем. Соответственно, оплачивая за них.

Это действие имеет смысл не только в быту, но и на праздниках. Без традиционного чаепития не проходит ни одна свадьба. Напиток подается молодоженами своим родителям в знак уважения. Церемония на празднестве нужна и для того, чтобы в ее процессе познакомились родственники с обеих сторон.

Во время ритуала старшее поколение передает свои знания и опыт молодому, что очень важно для любой страны. Возможно, это станет традицией и в вашей семье, после освоения нехитрых манипуляций.

Рассказываем об особенностях китайской чайной церемонии

Китай – загадочный и непостижимый, особенный и уникальный, знакомый и далёкий одновременно. Множество туристов на Красной Площади, в метро, в монастырях и парках столицы, масса китайских товаров в интернете и магазинах – казалось бы – Китай так многогранно представлен в России, что должен стать простым и понятным для восприятия, но это совсем не так! При этом, бесспорно, в нашей стране известны, популярны и вызывают живой интерес китайские традиции. Например, китайская чайная церемония. Это древнейший ритуал и обычай, передающийся из поколения в поколение, наполненный смыслом и содержанием, структурированный и упорядоченный.

Особенности чайного ритуала

В Китае классическая чайная церемония проводится в специально отведенных для этого местах – так называемых «чайных домах». Атмосфера и внутреннее убранство этих мест должно быть умиротворяющим и расслабляющим. Все атрибуты церемонии располагаются на низком столе, вокруг которого на мягких подушках и коврах устраиваются гости.

Особенный тон ритуалу придаёт музыка, которая является неотъемлемой частью церемонии и подбирается тщательно и продуманно. Помимо того, что музыка должна быть спокойной, и может быть наполнена природными звуками, например, дробью дождевых капель или шорохом листвы, она должна быть близкой к национальной или содержать звуки традиционных китайских инструментов.

Вода для церемонии

Основа чая – вода. Она выбирается с особым вниманием и придирчивостью. Считается, что вода не должна иметь запаха или вкуса. Идеальной для приготовления чая является родниковая вода – из самого центра земли, впитавшая в себя всю её силу и дух. Воду необходимо нагреть. Нагревается она только один раз, желательно в глиняном чайнике. Объем чайника выбирается в зависимости от количества гостей. Температура нагрева воды зависит от сорта чая. Чайный мастер определяет температуру по виду пузырьков, без термометра.

Чайная посуда

Набор посуды, используемый для китайской чайной церемонии, обязательно включает в себя большой чайник гайвани – для заваривания чая, небольшой чайник чахай – для переливания чая гостям, пиалы – индивидуальная посуда для употребления чая. Остальные составляющие не являются обязательными и используются в зависимости от объёмов ритуала. Например, совок – приспособление для насыпания чая в чайник, или воронка – для удерживания чайных листьев в чайнике. После завершения чайной церемонии посуда споласкивается кипятком и затем, после высыхания, полируется материей.

Китайская чайная церемония начинается со стерилизации посуды кипятком. Затем, каждый гость вдыхает аромат чая в коробке, оценивая его качество. Следующим этапом является заваривание трёх ложек чая – его знакомство с водой. С поверхности снимают листья и пузырьки, закрывают крышкой. Через две минуты этот первый чай выливают. Чай заваривается повторно. Поверхность воды также очищается, после чайник накрывается крышкой. Через полминуты чай готов к употреблению.

Чайная церемония с Вкусотеррией

В Китае чайная церемония – не просто пережиток прошлого. Это и по сей день важная семейная традиция, часть свадебных празднеств, знак к примирению или дань уважения. Чайная церемония в Москве, организованная и проведенная правильно, в соответствии со многовековыми традициями Китая – это редкий случай и большая роскошь. Одно из немногих проверенных мест столицы – кулинарная студия Вкусотеррия. Профессионалы с многолетним опытом работы в кулинарном мире переняли искусство чаепития в полном объёме у истинных китайских гуру. Поэтому, если Вы хотите в полной мере прочувствовать таинство настоящей китайской чайной церемонии в Москве, удивить своих коллег и партнеров, или преподнести необычный подарок близкому человеку – Вам точно к нам! И помните, что это не просто очередной приём пищи, это целая философия.

И приятного чаепития!

Чайная посуда и аксессуары для чайной церемонии

Особую атмосферу при чаепитии создают аксессуары и, конечно же, посуда для чайной церемонии.

Наслаждаться хорошим чаем можно только в специальной чаше, налитой из красивого и утонченного чайника или гайвани. Ведь все уже не раз почувствовали это на себе — одно ощущение, когда разливают чай в обычные бокалы из обычного заварника, и другое дело — когда совершается волшебный, чарующий ритуал разливания и заваривания чая по всем канонам китайской чайной церемонии.

Хотя чайный ритуал упрощается со временем, но одно остается неизменным — красивая, тонкая, изящная посуда для чайной церемонии, в которой будет налит волшебный напиток.

Чайные аксессуары — приятные мелочи

Аксессуары для чайной церемонии добавят чаепитию особую атмосферу. Ведь именно мелочи в каждом ритуале создают тот ареол некоторой таинственности, который так манит приобщиться к таинству чаепития.

Наш чайный магазин рад предложить Вам варианты различной посуды для чаепития и аксессуары для чайной церемонии. Причем выбор не такой большой — но здесь только те варианты, которые проверенны опытом и спросом.

В ассортименте чаши из двойного стекла, которые так удобно брать в руки и при этом сберечь пальцы от горячей поверхности стекла. Наборы пиал и чайников в подарочных упаковках послужат отличным презентом даже для неискушенного человека, а, дополнительно, послужат и поводом для знакомства с чудесным ритуалом чаепития, при котором приходят в порядок мысли.

Сортировка:
По умолчаниюНазвание (А — Я)Название (Я — А)Цена (низкая > высокая)Цена (высокая > низкая)Рейтинг (начиная с высокого)Рейтинг (начиная с низкого)Модель (А- Я)Модель (Я — А)

Показать:
16255075100

Милое и очаровательное ситичко для заварки чая в форме сердца. Длина сита около 16 см, хорошо держится в кружке. Сито для заваривания изготовлено из пищевого пластика, его конструкция плотная и поэтому ситичко для чая «Сердце» идеально подходит для помешивания чая (можно использовать в качестве ложки).
Пластиковое ситичко для заваривания чая «Сердце» украсит вашу чашку с чаем и придаст оттенок легкой романтики даже рядовому чаепитию.
..

80.00р.

Интересная и практичная вещица — ситечко для заварки чая в кружке, изготовлено из силикона. Отличная идея как для подарка, так и для личного использования. Ситичко довольно вместительное — помещается ложка чая. Этого хватает для хорошой и крепкой заварки.
Удобно, красиво и практично — и все это вместе с силиконовым ситичком для заваривания чая.
 Достаточно длинная ручка — в длину ситичко около 20 см. Засыпаем любимый чай в сито, опускаем в чашку и наслаждаемся чаем. Незаменимая вещь на работе.
..

60.00р.

Аккуратное металлическое чайное ситичко для заваривания китайского чая. Идеально подходит для заваривания расыпного чая в своей чашке. Действует по принципу «щипцы» — при нажатии на ручку сито раскрывается полностью.
Изготовлено из нержавеющей стали.
..

45.00р.

Инструмент для чая, мягкая кисть на деревянной ручке для очистки чайной посуды. Используется в чайных церемониях, является ее обязательным атрибутом.
..

90.00р.

Очень красивый дорожный чайный набор с птицами.
Размеры в упаковке всего 14*8.5*7 см и весом 330 грамм-поместится на ладони.
Удобное решение для путешественников и для людей, ведущих активный образ жизни — керамический чайный набор из 10 приборов.
Вся посуда упакована в дорожный кейс, который с легкостью поместится в рюкзаке или сумке.
Возьми с собой чайный набор, возьми чай с собой!
 
..

1990.00р.

Уже ставший классическим элемент чайной церемонии — статуэтка улыбающегося Будды. Душевное равновесие, миролюбие и мудрость — все это поможет вам обрести настоящий китайский чай в совокупности с атрибутами китайской чайной церемонии.
..

549.00р.

Статуэтка для чайной церемонии, символ долголетия. При изменении температуры изменяет свой цвет, используется при омовениях чайных принадлежностей перед заваркой чая. Придает церемонии особый эстетический оттенок.
..

459.00р.

Изящный стеклянный чайник для цветущего чая, материал — жаропрочное стекло, объем чайничка составляет 550 мл. Чайник из прозрачного стекла идеально подходит для заваривания красивых цветочных видов чая и тем более для заваривания цветущих связанных чайных бутонов. В таком чайнике на ваших глазах расцветает настоящая красота.
Подходит для заваривания разного чая. Внутри носика в чайнике установлена специальная спираль, чтобы не засорять чаем чаши при наливании.
..

790.00р.

Замечательный чайный набор для ежедневного использования «Синий пион»
Заварочный чайник в форме гайвани с носиком и четыре пиалы.
Очень красивая расцветка и дизайн никого не оставит равнодушным.
 
..

1999.00р.

Инструмент для чая, используемый для меры чая. Чайная ложка из Китая ручной работы, изготавливается из натуральной древесины.
..

290.00р.

нет на складе

Настоящие китайские чаши для чайной церемонии, китайская керамика, отделка глазурью. Переливающиеся разными цветами, керамические чаши для китайского чая помогуть раскрыть истиный аромат напитка и насладится насыщенным вкусом настоящего китайского чая.
Чаши емкостью по 50 мл, размеры чаши 6,5 на 3,7 см.
..

120.00р.
170.00р.

нет на складе

Китайская стеклянная чаша для чаепития «Тыква» из двойного стекла. Стенки чаши выполнены в форме тыковки, откуда чаша и получила свое название. Удобная чаша из двойного стекла предназначена для защиты наших с вами пальчиков от горячего чая. Так вы точно не обожжете пальцы и чаепитие будет гораздо комфортнее, чем при использовании стандартных керамических пиалок.
..

130.00р.

нет на складе

Красивые и удобные чаши из легкого двойного стекла (пиалы) с дном в форме сердца украсят ваше чаепитие и придадут ему особую атмосферу. Пиала из стекла с двойными стенками это ваше удобство и комфорт прежде всего. А оригинальная форма дна пиалы удивит гостей, придаст романтики при свидании и будет просто приятной мелочью, которая будет вас радовать.
Емкость пиалы как раз соответствует той, которая лучше всего подходит для чаепития проливами — это 50 мл. Чаепитие проливами — это китайский и верный способ заваривания чая, когда свежий и натуральный чай закладывают в заварную емкость,. .

130.00р.

нет на складе

Один из необходимых инструментов для чая — нож для чая пуэр металлический с деревянной ручкой. Используется для разделки прессованных пуэров.
..

70.00р.
120.00р.

нет на складе

Специальный нож-игла для китайского чая пуэр с деревянной ручкой, изготовленной из сандалового дерева. Упрощает отделение необходимого количества чая пуэр от большого куска спресованной лепешки или брикета.
..

378.00р.

нет на складе

Идеальное решение для хранения чая пуэр — это изготовленная из дерева подставка. Просто поставьте чайный блин на подставку, и он будет всегда под рукой. Подставка занимает мало места, убирается даже на узких полках на стенах или внутри шкафов.Такой способ хранения позволит не только бережно сохранить спресованный чайный блин, но и украсить своё жилище. Чай пуэр на подставке украшает скучные полки в доме, единственное что нужно помнить — пуэр нужно хранить в дали от сильных источников запаха.
..

180.00р.
280.00р.

нет на складе

Что такое китайская чайная церемония? Как правильно заваривать чай

Какие первые ассоциации приходят к нам в голову, когда речь заходит о Китае? Это, безусловно, Великая Китайская стена, шикарный веер, изумительный шелк, великолепный фарфор и, конечно же, чай…

Среди людей, живущих в России почти нет таких, кто не любил бы этот чудесный напиток. Но мало кто из нас знает об истории, видах и особенностях настоящей китайской чайной церемонии. Давайте же на несколько мгновений погрузимся в удивительный процесс наслаждения чаем.

Немного из истории

Родиной чая считается Китай, где напиток стали употреблять на ежедневной основе еще тысячелетия тому назад. По китайским учениям чай относится к «семи вещам, потребным ежедневно».

Эволюция китайской чайной церемонии отражает развитие чайной культуры в Китае. В начале, чай выращивался и использовался исключительно в качестве лекарственных трав, главным образом, в храмах. Монахи использовали чай, чтобы показать уважение к природе, смирение и общее ощущение мира и спокойствия. В самом деле, дух китайской чайной церемонии описывается как хэ (和), цзин (静), и (怡), жень (真), которые означают мир, спокойствие, радость и правду. Монахи чувствовали, что могут проявить философские понятия через чайную церемонию. Именно по этой причине, философия конфуцианства, даосизма и буддизма присутствует в китайской чайной церемонии. Со временем люди не только признали пользу чая для здоровья, а также с удовольствием стали пить его в повседневной жизни. Чайную церемонию можно было увидеть как на китайских императорских праздниках, так и в жизни простых людей.

Одно из первых письменных упоминаний о чайных церемониях появилось еще во времена династии Тан — более 1200 лет назад. Термин для ее описания изначально назывался «ча дао» или «путь чая». Японские монахи во время своих путешествий в Китай узнали о чае и чайной культуре. Они позаимствовали чайные церемонии, которые в Японии стали развиваться уже под влиянием японской культуры, но до сих пор называются там «ча дао».

Церемония Гун-фу Ча

В Китае за многие тысячелетия было выработано много способов приготовления чая, которые предназначались для различных целей. Одной из самых знаменитых чайных церемоний является «Гун-фу ча» (功夫茶), что в переводе значит «Высшее мастерство чайной церемонии». Это возможность насладиться четырьмя «достоинствами» чая: цветом настоя, формой листа, вкусом и ароматом.

Место происхождения этой церемонии достоверно не известно, но большинство историков склоняются к провинциям Фуцзянь и Гуандун. Традиционным видом чая, используемым для Гун-фу ча, считается улун.

Символический смысл «Гун-фу ча» — это переворачивание чашечек и вкушение энергий Инь и Ян.

Для ритуала Гун-фу ча требуется особая атмосфера и специальный настрой.

Подготавливаясь к проведению церемонии, чайный мастер собирает посуду и красиво расставляет ее на чайном подносе «чабане» (茶板).

В начале чайной церемонии происходит знакомство с чаем. Чайные листья насыпают в коробочку и передают по кругу. Каждый участник вдыхает аромат чая, знакомясь с ним. Обычно делается три вдоха. Выдыхается воздух прямо на чайные листья, чтобы они согрелись и их аромат усилился.

Перед тем как насыпать чай в чайник его наполняют кипятком, затем, этим кипятком омывают другие чайные принадлежности, прогревая их. Сам чайник также щедро поливают кипятком, используя воду, которой омывали другую посуду.

Поскольку чай в чайнике заваривается быстро, то если его сразу разливать по чашкам, то в чашках у первого и последнего, получившего чай, гостей будет разный по вкусу чай. Чтобы этого избежать, чай сначала наливают в «чашу справедливости» (公道杯).

Заварник, чайные чашечки, и специальный сосуд ча-хай (茶海) ставят на чайный столик. Чай засыпают в заварник и заливают кипятком. Первую заливку используют для смывания чайной пыли с заварки.

Вторую и следующие порции заливают в заварник， а настой переливают в ча-хай. Из этого сосуда чай разливают в высокие чашки, которые накрывают широкими чашечками. Эту конструкцию переворачивают и подают участникам чаепития.

Чашку подносят к носу и, приподняв высокую чашечку-крышечку, медленно вдыхают, получая наслаждение от аромата и настраивая каналы восприятия. После этого чай пьют, следя за своими ощущениями.

Чашечки для чаепития используют очень маленькие — от 50 миллилитров и менее.  Чай обычно выпивается за три, пять или семь маленьких глотков, не торопясь, стараясь ощутить все оттенки его вкуса.

Современная Китайская чайная церемония

В Китае существует несколько видов особых обстоятельств для приготовления чая и совместного чаепития:

«Знак уважения»

«Семейная встреча»

«Извинение»

«Выражение благодарности старшим в день свадьбы»

«Сплочение большой семьи в день свадьбы»

«Поддержание традиции»

Основные аспекты китайской чайной церемонии

Существует шесть основных аспектов, на которые необходимо обращать внимание при проведении чайной церемонии.

Отношение – поведение человека, проводящего церемонию должно быть уверенным, он должен обладать своеобразным шармом.

Выбор чая — при выборе чая должно быть принято во внимание много факторов. Замечательная история или название чая будут плюсом в дополнение к его аромату, вкусу и форме.

Выбор воды – вкусовая гамма чая не будет оценена по достоинству, если он был заварен водой плохого качества. Поэтому, выбор свежей, светлой и чистой воды также имеет решающее значение.

Выбор посуды – не менее важно выбрать посуду для заваривания чайных листьев. Используйте красивые чайные сервизы и принадлежности для заваривания, чтобы усилить производимый эффект на участников церемонии.

Атмосфера — мирная и спокойная обстановка должна быть создана в чистом, удобном и тихом помещении.

Техника – помимо основных навыков для заваривания чая также нужна грациозность, которая отражается через движения рук, важна мимика и выбор соответствующей одежды.

Чайный мастер во время церемонии сохраняет высокий уровень осознанности.

Гости должны настраиваться на определенные переживания чайного действа. Если кто-то из гостей игнорирует состояние возникшей таинственной атмосферы, то волшебство чайной церемонии исчезает.

Участники церемонии уделяют большое внимание своим внутренним чувствам и переживаниям. Начинают с того, что любуются чайной посудой и стараются как можно полнее ощутить вкус и аромат чая.

Чай способен вызывать различные приятные ассоциации, погружать в прошлое, вызывать мечтания о будущем. Чем расслабленнее и спокойнее человек, тем больше прекрасных впечатлений он сможет получить от чайной церемонии.

Во время чаепития нельзя громко разговаривать, смеяться и мешать остальным участникам чайного действа. Беседа должна быть тихой, легкой и непринужденной.

Чай заваривают по несколько раз, но перерывы между заварками делают небольшие, чтобы чай не успел остывать. Вкус чая зависит от времени заваривания, чем дольше он настаивается, тем вкус его становится более насыщенным и терпким.

Человек, которому налили чаю, может выразить свою благодарность, постучав 3 раза по столу согнутыми указательным и средним пальцем. Этот обычай распространен в Южном Китае, в других районах Китая этого обычая, как правило, не придерживаются.

В России часто можно услышать фразу: «Возьми чего-нибудь к чаю». Однако традиционно во время чайной церемонии не едят и не добавляют в чай сахар, чтобы не перебивать его истинный вкус.

Подводя итог этому маленькому погружению в чайный мир, хочется сказать, что и русское слово «чай» происходит от китайского «ча» (茶)， но кроме слова мы не переняли традиции и неуловимые детали проведения настоящей чайной церемонии. Чай — это самый натуральный эликсир жизни. Кстати, именно из Китая произошло это крылатое выражение. Чайная церемония — это действительно целое искусство. Там нет ни одного лишнего движения. Да и чай до того вкусный, что отказаться просто невозможно. Даже прочитав целую кучу статей и специализированной литературы, Вы сразу не познаете все хитрости и тонкости китайской чайной церемонии. Поэтому лучший способ увидеть это удивительное искусство и познать все те переливы чувств и ощущений, которые доставляет настоящая чайная церемония – отправиться в прекрасную Поднебесную.

Посуда для китайской чайной церемонии

 
Итак, если вы окончательно решили ближе познакомиться с культурой китайской чая и серьезно нацелены на приобретение чайного набора или же Вам просто интересно побольше узнать про утварь для чаепития, то данная статья как раз для этого.
Мы постараемся ответить на главные вопросы:
Что включает в себя стандартный китайский чайный набор и каких принадлежностей набора будет достаточно для правильного заваривания китайского чая.

Составляющие набора посуда для чайной церемонии

· ЧаБань (茶板) — это своего рода чайный столик, на который ставят необходимые чайные принадлежности. Чабань оборудован несколькими отверстиями для слива лишней воды в поднос ЧаПан (茶盘).
· ЧаЕГуань (茶叶罐) — емкость для хранения сухих чайных листочков. Как правило, она может быть сделана из керамики, фарфора или стекла.
· ЧаХэ (茶盒) — небольшое блюдечко, куда насыпают чайные листья. Делают это перед самим чаепитием для оценки внешнего вида и аромата чая.

· ГайВань (盖碗) — это то, где заваривают чай. Представляет собой набор из 2-х или 3-х компонентов, куда входят крышка, чашка и блюдце. В отличие от глиняного чайника ЧаХу, в ГайВани выбор чая для заварки гораздо меньше, так как сделана она стекла или фарфора, а значит емкость не впитывает аромат и цвет, и вкус раскрывается иначе.
· ЧаХу (茶壶) — важный элемент чайной церемонии. Это чайник(лучше всего из иссинской глины), который предназначен строго для одного вида чая. В ЧаХу заваривают чай на несколько человек.
· ЧаХай (茶海) — чаша справедливости. Сосуд в которой переливают заварку из ЧаХу или ГайВани, а затем из нее участникам церемонии, чтобы настой был одинаковой крепости, и все попробовали одинаковый по вкусу напиток.
· ШуйХу – чайник для кипячения воды.
· ЧаБэй (茶杯) — небольшая пиала, из которой медленно пьют чай, оценивая его вкус и аромат.
· ПинМинБэй (品茗杯) – пиала с блюдцем.
· ВэнСянБэй (闻香杯) – чаша, в которую наливают немного готового чая для оценки аромата.
· ЧаЧи и ЧаШао (茶匙，茶勺) — специальные ложечки, для пересыпания чая. ЧаШао служит для пересыпания листочков из ЧаЕГуань в ЧаХэ, а ЧаЧи — из ЧаХэ в ЧаХу или ГайВань.

· ДиуДинДэн (酒精灯) — традиционная спиртовая грелка для ШуйХу.
· ЧаЧхон (茶宠) — небольшие статуэтки различных существ или персонажей (олицетворяют стихию или божество), меняющие свой цвет при взаимодействии с горячей температурой. В этом процессе скрыт большой философский смысл, например, поливание фигурки Будды означает просветление и стремление к познанию, льва — стремление к счастью и богатству
Некоторые даже используют специальные полотенчика ЧаБу (茶布) — для вытирания жидкости, пролившейся у ЧаБань и ЧаДин (茶巾) — ими протирают пиалы, прежде чем передать их участникам чаепития.
 

Необходимые составляющие для правильного заваривания чая

 
Многие, кто только начал интересоваться китайским чаем, закупают весь набор сразу со всеми аксессурами в комплекте, и в этом нет ничего плохого, однако по началу действительно сложно разобраться со всем ритуалом чаепития и понять что для чего.
Покупая китайский чай и заваривая его в огромных кружках кипятком — вряд ли получится понять ценность купленного чая, не говоря уже о его аромате и вкусе. Если же перед Вами стоит цель сделать это правильно и качественно, то вот стандартный набор для этого:
 
ГайВан/чайничек + ЧаХай + пиала.

 
Этот простой набор позволит Вам заварить в точности такой же чай, как и в традиционной чайной церемонии без дополнительных ритуалов и трат средств. Тем, кто хотел бы наслаждаться китайским чаем вне дома, рекомендуем обратить внимание на современный стеклянный чайник с кнопкой (изипот). Он представляет собой емкость, внутри которой сверху находится еще одна поменьше. Колба внутри нужна для заварки чая, а внешняя — для слива готовой чайной заварки. Все что нужно — нажать на кнопочку сверху и настой сам выльется на дно большой емкости, не соприкасаясь с чайными листочками, что позволит заваривать чай многократно. Благодаря такому незатейливому устройству, наслаждаться напитком можно абсолютно везде!

Как спланировать традиционную китайскую свадебную чайную церемонию

Plus, как спланировать свою собственную.

Свадебные церемонии — это не только время, чтобы отпраздновать любовь, которую разделяете вы и ваш партнер, но и прекрасное время, чтобы отдать дань уважения семье и наследию, которое привело вас туда, где вы находитесь сегодня. Хотя все, что вам нужно для того, чтобы ваша свадьба была законной, — это подписанное брачное разрешение, включая значащие традиции и ритуалы в свадебной церемонии, это прекрасный способ сделать день вашей свадьбы настоящим праздником любви и семьи.Один из таких ритуалов, который многие пары китайского происхождения предпочитают включать в свою свадебную церемонию, — это традиционная китайская свадебная чайная церемония. «Чайная церемония — одна из важнейших составляющих китайской свадьбы. Если это будет сделано, это станет знаком брака в глазах китайской традиции», — делится свадебный фотограф Стефани Бишоп из Starling and Sage.

Старинная традиция, восходящая к временам династии Тан в Китае (с 618 по 907 годы), была создана, чтобы показать уважение к семьям пары.«Чайная церемония — моя самая любимая традиция, когда дело доходит до чествования родителей, бабушек и дедушек на китайских свадьбах. Я лично так рад, что провел чайную церемонию на моей собственной свадьбе, хотя мы выбрали очень маленькое празднование всего с десятью гости «, — делится Кэсси Валенте из Cassie Valente Photography. «Хотя точные детали меняются от праздника к празднику, большинство чайных церемоний вовлекают свадебную пару, которая подает чай своим родителям и другим членам большой семьи в знак уважения.

Исторически сложилось так, что после того, как пара обменялась клятвами, они подавали чай семье жениха (невеста подавала чай частным образом своей семье в то утро). Однако сегодня многие пары предпочитают почитать семьи обоих партнеров, устраивая чай. церемонии для обоих комплектов родителей в рамках свадьбы.

Как устроена чайная церемония

Если вы проводите две отдельные церемонии, традиционно уместно в первую очередь почтить семью жениха в парах, где есть жених и невеста.Точно так же, если вы проводите чайную церемонию по системе «все включено», в первую очередь следует обслужить семью жениха. Хотя исторически семья жениха была первой на церемонии, все пары должны чувствовать себя вправе изменять и адаптировать ход чайной церемонии, чтобы обычай наилучшим образом отражал их отношения.

Во время церемонии пара подает чашку чая родителям жениха и старейшинам в порядке старшинства. «Молодожены чествуют своих родителей, подавая им чай в день свадьбы.Они встают на колени и подают чай родителям и родственникам мужа. Вы не только подаете чай родителям, но вы также должны подавать чай всем старшим в семье », — объясняет Дженни Фу из Jenny Fu Photography. Как отметила Фу, после того, как родители жениха обслуживаются, бабушка и дедушка жениха по отцовской линии, а затем его бабушке и дедушке по материнской линии подадут чай. Затем его старшие дяди и тети, и, наконец, его старший брат или другие старшие братья и сестры. конверт), в котором обычно находятся деньги или золотые украшения.Конверты кладут на блюдо, на котором находятся чашки и чайник. Затем таким же образом проводится церемония для семьи невесты. Чайная церемония — это также время, когда китайский свадебный контракт должен быть засвидетельствован и подписан традиционной подписью или персональной печатью.

Вручение подарков во время китайской чайной церемонии

«Чаще всего на чайной церемонии вы можете увидеть передачу золотых свадебных украшений и хонгбао», — объясняет Валенте. «Красные конверты (также известные как hong bao на мандаринском диалекте и lai see на кантонском диалекте, на разных диалектах) являются одним из самых популярных символов в традиционной китайской культуре. Мы даем эти конверты, чтобы пожелать удачи и богатства другим, поэтому они так часто можно увидеть во время празднования Лунного Нового года и на свадьбах. Эти маленькие красные пакетики наполнены счастливыми деньгами и подарены старшими, обычно состоящими в браке членами семьи, молодому поколению. Совершенно разумно начать новый год или новое путешествие в жизнь с горсткой hong bao ! » Фу соглашается, добавляя, что после чаепития «в ответ родители осыпают пару красными конвертами, свадебными подарками, обычно украшениями и золотом, а также благословляют новую пару на счастливую и плодотворную совместную жизнь.

Епископ продолжает уточнять, что «в китайской традиции подарки молодоженам дарить не так часто (как в американской культуре со свадьбой / свадебным душем), поэтому во время чайной церемонии старейшины дарят анг бао или лай. см. как способ благословить пару. Также можно дарить другие подарки, например, украшения. Например, я лично получила бриллиантовый браслет, а мой муж — золотой браслет от старейшины в день нашей свадьбы во время чайной церемонии ».

Когда проводить чайную церемонию

Чайная церемония традиционно проводится после свадебной церемонии.Сегодня некоторые пары ждут, чтобы провести чайную церемонию до следующего дня после свадьбы (подумайте: чай после свадьбы, а не поздний завтрак). Другие проводят церемонию непосредственно перед свадьбой, во время коктейльного часа или сразу после церемонии. Некоторые пары, планируя свой свадебный день, могут запланировать чайную церемонию в самый благоприятный час дня после консультации с китайским альманахом или специалистом по фэн-шуй.

Время проведения чайной церемонии обычно зависит от степени конфиденциальности, которую пара желает сохранить.Если вы просто хотите привлечь к себе ближайших родственников, вы можете обслужить своих родителей перед свадебной церемонией в уединении своего семейного дома. Другой вариант — провести церемонию во время коктейльного часа, пока ваши гости наслаждаются закусками и коктейлями. Если вы хотите, чтобы все гости стали свидетелями вашей чайной церемонии, выделите время между церемонией и коктейльным часом, чтобы это мероприятие состоялось.

Где провести чайную церемонию

Если вы хотите провести частную чайную церемонию, вы можете провести ее где угодно.Чтобы добавить контраста формальному приему в помещении, частная чайная церемония на открытом воздухе — идеальный способ подышать свежим воздухом в течение дня. Проведите церемонию в саду рядом с местом проведения свадьбы, пока гости наслаждаются коктейлями перед ужином на стойке регистрации. Если вы хотите, чтобы он был более сдержанным, проведите небольшую церемонию в кругу семьи. Если вы хотите включить весь свой список гостей, вам нужно зарезервировать место, достаточно большое, чтобы вместить всех. Узнайте, есть ли у места регистрации достаточно большой открытый внутренний дворик или, возможно, в отеле есть банкетный зал меньшего размера рядом с местом приема. Вы даже можете устроить чайную церемонию в своей приемной, а затем «перевернуть» комнату перед подачей обеда.

Что вам нужно для китайской чайной церемонии

Вам понадобится алтарь или стол для демонстрации фотографий или свечей в знак признания каждой семьи. Если вы проводите только одну чайную церемонию, вы можете выбрать два небольших алтаря предков. Часто жених и невеста зажигают две свадебные свечи (одну с изображением феникса, другую с изображением дракона), чтобы представить каждую из своих семей.Пара также может вместе зажечь одну свечу (символизируя объединение двух семей). Другие предметы для жертвенника предков: белые цветы, фрукты, такие как лонганы, вино для приношения и воскурение благовоний. Конечно, чайный сервиз — необходимость. Тип подаваемого чая может быть оставлен на усмотрение каждой семьи, но популярными являются черный дракон, апельсиновый цвет и классический зеленый чай. «Чай иногда сочетается с традиционными ингредиентами, такими как семена лотоса и красные финики, сочетание, которое символизирует сладость в браке и будущих наследниках», — говорит Валенте.

Организация китайской свадебной чайной церемонии

Общее правило — невеста находится слева, а жених — справа. Обслуживаемые члены семьи должны сидеть на стульях лицом к паре. (Например, невеста, которая традиционно была одета в qun kwa или, возможно, cheongsam или qipao ) становилась на колени перед своим тестем, в то время как жених становился на колени перед своей матерью. .) Если вы решите пригласить своих гостей на церемонию, пусть они сядут на стулья лицом к старшим.Вы можете рассадить их рядами, как они могли бы сидеть во время обмена клятвой, или рассадить их за круглые столы, где каждый может видеть, что происходит. Часто у пары есть сопровождающие (обычно подружки невесты), помогающие с чайной церемонией, чтобы все прошло без сучка и задоринки.

Декор для чайной церемонии

От очень простой домашней церемонии до богато украшенного мероприятия — существует множество вариантов украшения пространства для чайной церемонии. Часто пары предпочитают включать в свой декор смесь следующих мотивов: символ двойного счастья, мотивы феникса и дракона, а также красно-золотую цветовую палитру.

Помимо декора, важно также учитывать канцелярские принадлежности, которые могут быть связаны с вашей чайной церемонией. Если вы все же планируете пригласить всех своих гостей на чайную церемонию, обязательно пригласите кого-нибудь, кто сможет объяснить значение церемонии тем, кто не знаком с этой традицией. Если у вас нет представителя, распечатайте значение китайской чайной церемонии на вкладыше к вашей свадебной программе, чтобы гости могли следить за ней.

Способы персонализировать китайскую чайную церемонию

Несмотря на то, что существует определенная структура чайных церемоний, которая была установлена ​​на протяжении многих лет, пары должны чувствовать себя вправе адаптировать и корректировать формат в соответствии со своими потребностями.«На чайной церемонии моей собственной свадьбы мы нашли время, чтобы поблагодарить членов нашей семьи в группах по двое, начиная с моей матери и отца, и подали им чай, поблагодарив их за то, что они вырастили меня и давали мне постоянное руководство на протяжении всей жизни. очень эмоциональная церемония », — делится Валенте. Между тем, Фу говорит, что она «также видела, как младшие члены семьи подавали чай и подарки жениху и невесте». В дополнение к чайной церемонии пары могут также рассмотреть возможность включения других китайских свадебных традиций в свою свадьбу как способ еще больше почтить свое наследие значимым образом.В конечном счете, когда дело доходит до создания свадебного торжества, которое отражает вас и вашего партнера, варианты бесконечны.

шагов, значение, история и подарки

С начала 1900-х годов китайские свадьбы модернизировались и частично следовали западной практике. Однако традиция чайных церемоний на китайских свадьбах сохранилась и по сей день высоко ценится.

Свадебную церемонию не следует путать с чайной церемонией гунфу, чтобы насладиться чаем.Чайные церемонии гунфу — это медленные и ритуальные практики приготовления традиционного китайского чая, а свадебная церемония — это традиция празднования китайских свадеб и чествование родителей и родственников.

Учитывая, что чай является важной частью китайской культуры, неудивительно, что чай является частью традиционной китайской свадьбы. Ожидается, что жених и невеста будут подавать чай в гайване обеим сторонам родителей, что представляет собой важный момент, когда члены обеих семей становятся родственниками друг друга.На этой странице мы задокументировали всю информацию, которую вам нужно знать, чтобы подготовиться к свадьбе или организовать китайскую свадебную чайную церемонию для кого-то из ваших близких.

Видеогид по пивоварению и сервировке

Чай можно подавать в гайване или чайнике. Посмотрите это видео, в котором мы показываем, как можно заварить китайский черный чай в гайвани и подать во время церемонии. В видео также есть советы о том, как подавать чай родственникам, а также как их следует принимать и пить.

Для получения дополнительной информации о подходящем чае, этапах церемонии и чайной посуде, пожалуйста, прочтите параграфы далее в этом руководстве.

История китайской свадебной чайной церемонии

В традиционной китайской свадьбе чайная церемония — одно из самых значимых событий. Он включает очень формальные представления жениха и невесты и показывает уважение к их семьям. Самые ранние письменные упоминания о чайных церемониях появились во времена династии Тан более 1200 лет назад.Первоначально это называлось ча дао (茶道） или способ чая. Некоторые японские монахи отправились в Китай и привезли его обратно в Японию. Под влиянием японской культуры чайная церемония стала более серьезной и формальной.

В самых первых задокументированных версиях такой церемонии пара подавала чай семье жениха после обмена клятвами. Тогда невеста в то утро наедине подала бы чай своей семье. Однако такая практика сегодня редка и применяется только в очень консервативных семьях.

Сегодня многие пары проявляют уважение к семьям жениха и невесты, устраивая чайные церемонии для обеих сторон.

Значение китайской свадебной чайной церемонии

В Китае подавать чай, когда приходят гости, — очень традиционное дело. Это важный способ выразить уважение. На свадьбе такой поступок — проявление уважения и благодарности к родителям за все годы любви и заботы.

Чайная церемония имеет много другого значения. Это символ чистоты, стабильности и плодородия.Чистота чая означает, что любовь чиста и благородна; стабильность чая означает верную любовь; плодородие чая означает, что у новой пары будет много детей.

Шаги китайской свадебной чайной церемонии

Традиционно чайная церемония для семьи жениха обычно проводится утром, а церемония для невесты всегда проводится во второй половине дня, когда жених и невеста завершили домашний визит невесты. Сегодня молодожены часто решают провести всего одну церемонию для обеих сторон вместе.Если у вас нет опыта выполнения этих шагов, вы можете следовать приведенному ниже сценарию чайной церемонии.

1. Организуйте позиции : во время китайской свадебной чайной церемонии жених должен стоять справа, а невеста — слева. Их родителям следует сидеть на стульях и ждать, пока молодые пары встанут на колени и подадут чай.
2. Сообщите порядок подачи : Порядок подачи чая очень важен. Это показывает, насколько пара уважает свой стаж.Сначала обслуживаются родители, затем бабушка и дедушка, двоюродные дяди и тети, дяди и тети, а затем старшие братья и сестры.

Обучение этикету сервировки : Ниже мы перечислили некоторые традиционные правила этикета сервировки. Попробуйте включить их в процедуры:

1. Подавайте чай двумя руками, держа блюдце, и слегка наклонитесь вперед (или встаньте на колени). Убедитесь, что родителям не нужно двигаться или вставать, чтобы получить гайвань. (также смотрите видео в начале статьи)
2. Те, кто получают чай, должны держать не чашку, а блюдце, так как сама чашка гайвань может быть горячей.Рекомендуется сообщить об этом всем заранее.
3. Также может быть полезно научить людей пить из гайвани. Самый традиционный способ — держать блюдце, чтобы поднести чашку ко рту. Затем слегка приподнимите крышку и выпейте. При перемещении крышки вы можете удерживать выступ за крышку, она не горячая.
4. Когда они выпьют чай, возьмите гайвань двумя руками, снова держа блюдце.
5. Подарки представлены, которые мы обсудим в следующем разделе.

Надеемся, что приведенный выше сценарий поможет. Если у вас есть вопросы, всегда задавайте их в разделе комментариев ниже.

Руководство по подаркам для китайской свадебной чайной церемонии

После чаепития проводится следующая процедура: подарки жениху и невесте. Если вы впервые посещаете такую ​​церемонию, вы, возможно, беспокоитесь о том, какие подарки для китайской свадебной чайной церемонии подойдут. Что ж, вам действительно не нужно, так как подарки обычно бывают в виде красных конвертов с деньгами, которые могут варьироваться от 50 до 500 долларов США.Эти красные конверты также называют «лай си» в Гонконге и провинции Гуандун, а в других районах Китая они известны как «хонг бао».

Традиционные конверты изготавливаются из бумаги / картона.

В настоящее время доступно все больше и больше креативно оформленных хонгбао, и люди склонны экспериментировать с другими материалами, такими как ткани.

Сколько денег положить в красный конверт?

Очень трудно дать вам представление о том, какая сумма подходит, поскольку она действительно зависит от семейной ситуации и традиционной практики.Это сильно различается в зависимости от семьи и разных регионов Китая. Если вы не уверены, вам следует сначала спросить кого-нибудь из семьи. Лучше смущаться, спрашивая, а затем смущаться, когда вы даете слишком маленькую сумму.

Где взять красные конверты?

Если у вас нет в наличии красных конвертов, не начинайте покупать их. Обычно они продаются по 50 штук и больше в упаковке, поэтому большинство из них останется неиспользованным. Вместо этого, как будто есть друзья или родственники, у которых есть лишние.Скорее всего, да. Если вы планируете покупать, то, к счастью, большинство красных конвертов на рынке можно использовать в любом случае. Тем не менее, полезно знать, что некоторые красные конверты предназначены для определенных событий, таких как рождение ребенка или новый год. Внимательно прочтите описания или обратитесь к продавцу напрямую, чтобы этого не произошло. Можно легко найти продавцов конвертов в Интернете или поискать магазины в соседнем китайском городе.

Ювелирные изделия Подарки

Родители, бабушки и дедушки и некоторые близкие родственники иногда также преподносят украшения в качестве подарка.Приятно знать, что пара должна носить украшения немедленно в знак признательности.

Младшие братья и сестры и двоюродные братья, помогающие им подавать чай, будут благословлены счастливым браком или изобилием. Эти «помощники» также получают счастливые красные конверты, наполненные деньгами.

Какой китайский чай подходит?

Не бывает лучшего чая на свадьбу. Выбор чая — это личное дело каждого, как и выбор свадебного платья и места встречи.Считается, что он приносит счастье паре и способствует хорошим отношениям между молодоженами и ее новыми родственниками. Вы можете использовать черный чай для простоты, но, чтобы персонализировать ваш выбор чая, мы рекомендуем обсудить это в семье.

Часто также неплохо спросить родителей и, возможно, некоторых других членов семьи, какой у них любимый чай. В конце концов, церемония — это чествование родителей и родственников. Было бы очень разумно, если бы вы могли подать чай, который они любят.Это замечательно, если вы можете сделать свою церемонию индивидуальной. Если они предпочитают определенный чай, выбирайте самый лучший сорт, который вы можете получить. Поскольку вам не нужно столько граммов, это не будет стоить вам целого состояния, даже если это дорогой чай.

Прочие ингредиенты

Некоторые из вас спрашивали об использовании других ингредиентов, таких как красные финики, арахис, лонганы и семена лотоса. Хотя их можно использовать для приготовления сладкого супа (подаваемого в мисках) как для жениха, так и для невесты, их обычно не добавляют в чай ​​для родителей и членов семьи.Причина, по которой они предназначены для жениха и невесты, заключается в том, что они символизируют плодородие, позволяя паре быстро заводить детей 🙂

Интересный факт: когда вы читаете китайские иероглифы вышеупомянутых ингредиентов в правильном порядке (финики, арахис, лонганы, семена лотоса), это звучит как «как можно скорее родить ребенка».

Примечание : при использовании красных фиников их нельзя очищать от кожуры или нарезать ломтиками. Они должны быть сохранены как единое целое, чтобы представлять плодородие.( Мы хотели бы побеседовать с Грейс Чжан за то, что она поделилась с нами этим комментарием. )

Какую китайскую чайную посуду использовать?

Лучше всего использовать традиционный китайский гайвань или чайный набор с подходящими чашками. По сути, это чашка с крышкой и блюдцем. Несколько важных вещей:

• Цвет: Большинство чайников и чайников белые. Это не подходит для свадьбы! Убедитесь, что у вас есть базовый цвет, красный снаружи.Однако это не проблема, чтобы внутренняя часть была красной.
• Персонажи: избегайте гайвань со знаком «寿», что означает долголетие. Хотя значение хорошее, оно часто отображается на предметах во время похорон. Так что избегайте этого персонажа любой ценой.
• Символы: Избегайте чайных чашек с изображением единственного дракона или феникса. Хотя это существа с положительным значением, они должны отображаться как пара! Цветочные узоры также отлично подходят для свадеб. Наконец, шаблоны не нужны.Подойдет и обычная красная чайная посуда.

Совет: китайский свадебный чайный сервиз — значимый подарок на свадьбу и важный подарок от семьи невесты. Это также может быть семейная реликвия. В будущем, когда дети пары поженятся, чайный сервиз будет использован и подарен. Учитывая это, было бы неплохо сначала спросить родителей, есть ли у них подходящий старинный гайвань, прежде чем покупать новый.

Альтернатива: используйте набор для церемонии с чайником

Помимо гайванов, в наши дни также принято готовить чай в чайниках и подавать в чашках.Некоторые будут делать это так же просто, как чайник с несколькими чашками. Другие готовят его как можно более традиционно и добавляют в декор банки для хранения, кувшины, фильтры, чайные подносы. Teasenz предлагает полный свадебный набор, который включает чайник, емкость для хранения, поднос и 4 подходящие чашки.

Примечание : , если вы ищете посуду и другие аксессуары для китайской чайной церемонии, но не можете найти их на нашем сайте. Не стесняйтесь обращаться к нам, и мы поможем вам найти идеальный набор.Просто отправьте электронное письмо на адрес [адрес электронной почты защищен] и сообщите нам, какие продукты вы ищете. Также сообщите нам свой адрес, чтобы мы могли процитировать вам доступную стоимость доставки

Дресс-код во время чайной церемонии

Для китайской свадебной чайной церемонии необходимо подходящее платье. Жених и невеста должны быть одеты в красный шелк, и фата из тюля тоже должна быть красной. Костюм Тан и ханьфу (самые известные традиционные костюмы в Китае и известные во всем мире) пользуются наибольшей популярностью. Для украшения подойдет какой-нибудь популярный дизайн, такой как драконы и феникс на платье.

Украшение для китайской свадебной чайной церемонии

Для украшения комнаты для китайской свадебной чайной церемонии тоже неплохой выбор. Золотой и красный цвета символа «двойного счастья», китайские боги брака, мотивы феникса и дракона, а также декоративные нити петард подходят для церемонии.

Ведущий для китайской свадебной чайной церемонии

Если вы планируете пригласить всех своих гостей на чайную церемонию, не забудьте пригласить ведущего, который объяснит значение церемонии тем, кто не знаком с этой традицией.

Китайская чайная церемония: все подробности, которые вы должны знать

>>> Нажмите здесь, чтобы купить декор для чайной церемонии и чайные сервизы

Несмотря на то, что свадьбы были модернизированы и следуют тенденциям западной культуры, китайская свадебная чайная церемония сегодня по-прежнему остается самой важной свадебной традицией, которую должна пройти каждая китайская пара, когда выходят замуж. Планирование правильной чайной церемонии и прохождение всех этапов может потребовать некоторой работы, особенно со всеми деталями каждой традиции.Позвольте нам упростить вам процесс! Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом традиционном китайском свадебном ритуале и о том, что делать, если вы планируете чайную церемонию на день свадьбы:

В чем значение китайской чайной церемонии?
Чайная церемония — важный способ для жениха и невесты выразить уважение и выразить свою благодарность родителям за все годы заботы и любви. В свою очередь, семья выразит благословение молодоженам, когда они вступят в брак как муж и жена.Чайная церемония также символизирует то, что жених и невеста официально принадлежат к новой большой семье. Во время церемонии жених и невеста обращаются к родственникам со своими новыми титулами, подавая им чай.

Когда и где проходит китайская чайная церемония?
Чайная церемония обычно проводится перед свадьбой в удачный благоприятный день помолвки или в день свадьбы в домах пары. Традиционно чайная церемония для семьи жениха проводится утром, после того, как жених привез невесту к себе домой.Затем проводится чайная церемония для невесты во второй половине дня, после того как она вернется домой с места жениха. В настоящее время, особенно в Гонконге, пара проводит церемонию сразу после того, как жених привел невесту, проходя в семейном доме жениха для еще одной чайной церемонии для жениха. Рекомендуется проконсультироваться со старейшинами обеих семей в начале планирования, чтобы подтвердить, предпочитают ли они время церемонии и кого обслуживают в первую очередь.

Что нужно для подготовки к церемонии?
Вещи, которые вам нужно приготовить, — это, конечно, чай.Можно использовать китайский чай, такой как пуэр, тайгуаньинь или жасминовый чай. В каждую чашку можно добавить два семени лотоса и красные финики, так как они, как говорят, приносят супружеской паре плодородие и потомство. Для церемонии используется чайный сервиз, который должен стать памятным подарком на свадьбу. Вы можете использовать чайный сервиз в приданое невесты или использовать семейный подарок. Если у вас большая семья, убедитесь, что вы приготовили достаточно чашек для всех. Вам также понадобятся две красные подушки — одна для жениха и одна для невесты, чтобы стоять на коленях во время подачи чая.

Каковы соответствующие процедуры?
Парам придется встать на колени, подавая чай старшим. Жених должен быть справа, а невеста — слева. Старейшина-мужчина должна сидеть перед женихом, а старейшина-женщина — лицом к невесте. Рекомендуется иметь «женщину состояния», или фрейлину, и двух подружек невесты, которые будут помогать во время чайной церемонии: один человек будет держать чай и подарки на сервировочной тарелке, а другой человек протягивает чай.Другой человек может стоять сзади и следить за тем, чтобы всегда было достаточно теплого чая, чтобы наполнить небольшой чайник.

После того, как все будет готово, жених и невеста начинают подавать чай своим родственникам в порядке старшинства. Обычно это начинается с родителей, за которыми следуют бабушки и дедушки, дяди и тетушки, старшие братья и сестры, а затем старшие двоюродные братья. (Примечание: некоторые семьи предпочтут подавать чай сначала бабушкам и дедушкам, а затем их родителям.)

Для каждой порции жених первым подает чай, затем приходит очередь невесты.Они должны служить отцу, а затем матери. На каждую пару, которую вы обслуживаете, на подносе должно быть четыре чашки чая. Всегда подавайте чайные чашки обеими руками и приветствуйте их официальным титулом в семье. Например: «Отец, пожалуйста, выпей чай».

После чая родители преподнесут паре подарки в виде красных пакетов или украшений. В то же время они произнесут слова благословения и наденут на вас украшения.Завершается чайная церемония, когда обслужены все родственники обеих семей.

9 шагов, которым нужно следовать, этикет для хозяина и гостя

Китайская чайная церемония, «Ча Дао» по-китайски — это не просто чаепитие, это сочетание заваривания, нюхания, питья и понимания чая. Традиционная китайская чайная церемония обычно проводится в официальных случаях, чтобы приветствовать гостей.

Этапы китайской чайной церемонии

Для проведения китайской чайной церемонии необходим полный чайный сервиз, включая чайник, чашки, ситечко, чайник, воду, чайные листья, поднос, подставку для чайных листьев… Должны быть разные чайные сервизы. приготовлен для разного чая.Например, чайный сервиз из белого фарфора чаще используется для заваривания и употребления зеленого чая, а сервиз из пурпурного песка — для красного чая.

Шаг 2. Ополаскивание чайника и чайных чашек

Ополаскивание предназначено для предварительного нагрева чайных сервизов, так как предварительный нагрев может помочь полностью высвободить аромат чая.

Шаг 3: Нагрейте воду

Лучше всего родниковая вода, ее нужно кипятить.

Шаг 4: Положите чайные листья в чайник

Используйте чайную палочку для еды, чтобы переместить чайные листья в чайник.Обычно заварка должна занимать 1/3 чайника.

Шаг 5: Вымойте чайные листья

Налейте горячую воду в чайник и оставайтесь на несколько секунд, а затем быстро вылейте воду из чайника, чтобы слить воду первой заварки, чтобы удалить пыль или некоторые загрязнения с поверхности чайных листьев.

Шаг 6: Заварите чай

Наполните чайник кипяченой водой, накройте его и оставьте на несколько секунд, чтобы сохранить аромат чайного супа.

Шаг 7: Разлейте чайный суп по чайным чашкам

Сначала налейте чайный суп в большую чашку Fair Fair, встряхните ее, а затем разлейте суп по чайным чашкам меньшего размера.

Шаг 8: Предложите чайные чашки

Не забудьте подавать чай гостям обеими руками в знак уважения.

Шаг 9: Понюхайте, а затем выпейте чай

Получив чайную чашку, нужно вдохнуть аромат чайного супа, а затем глотнуть вместо глотка, чтобы почувствовать вкус чайного супа.

Китайская свадебная чайная церемония

Как видно из названия, китайская свадебная чайная церемония проводится во время свадебной церемонии. Новая жена и муж угощают родителей чаем и начинают называть их папой и сыном, а свекровь дарит красные конверты зятю или невестке.Это формальный повод наладить отношения между молодой парой и родителями мужа. Китайская свадебная чайная церемония не сильно отличается от вышеупомянутой традиционной китайской чайной церемонии, но имеет свой этикет. Чайные сервизы должны быть красного цвета с благоприятными узорами, такими как китайские иероглифы «喜 喜», означающие двойное счастье, а количество чашек чая должно быть одинаковым.

Этикет китайской чайной церемонии

Если вы в гостях, просьба:
1. Взять чашку чая обеими руками, когда ее подают к чаю;
2.Выказывая восхищение и благодарность хозяину, нюхая чайный суп или попивая его;
3. Делайте небольшой глоток чайного супа каждый раз во время церемонии вместо того, чтобы запивать его одним большим глотком.
4. Одевайтесь как следует, чтобы присутствовать на чайной церемонии, так как это своего рода официальное мероприятие. Костюм настоящего китайского платья для чайной церемонии может быть чонсам или длинным женским платьем; Китайская туника подойдет или просто костюм для мужчин.

Если вы хозяева, просьба:
1. Подавать чай обеими руками;
2.Не наполняйте чашку полностью, на случай, если горячий чайный суп случайно поранит гостей;
3. Наблюдайте за чайными чашками ваших гостей и вовремя наполняйте их.
4. Одевайтесь аккуратно и прилично.

Дополнительная литература: Как сделать китайский чай

Путешествие в чайную культуру Китая | Традиционное и современное

Китай является синонимом чая, а чай — Китая. На самом деле история чая в Китае почти такая же длинная, как и история самого Китая. Несмотря на недавний рост популярности кофе, чай по-прежнему пользуется большой популярностью.Читайте дальше, чтобы узнать о прошлом, настоящем и будущем чая в Китае.

История чая в Китае

Шэннун: мифический отец китайской медицины

История китайского чая (茶 chá ) начинается с Шэннунга (神农 S hénnóng ), мифического персонажа, который считается отцом китайского сельского хозяйства и традиционной китайской медицины.

Шеннун считается отцом китайского сельского хозяйства.

Легенда гласит, что Шеннун случайно обнаружил чай, когда кипятил воду для питья, сидя под деревом Camellia sinensis.Некоторые листья с дерева упали в воду, наполнив ее освежающим ароматом. Шеннун сделал глоток, ему это понравилось, и так родился чай.

Ранние археологические и исторические свидетельства

Помимо легендарных историй, были обнаружены археологические свидетельства того, что чай использовался в качестве лекарства элитой еще при династии Хань (206 г. до н.э. — 220 г. н.э.). Однако он не получил широкой популярности в качестве повседневного напитка до династии Тан (618-907 гг. Н.э.). Китайские буддийские монахи одними из первых выработали привычку пить чай.Содержащийся в нем кофеин помог им сконцентрироваться во время долгих часов молитвы и медитации.

Большая часть информации, которая у нас есть о ранней китайской чайной культуре, взята из «Классики чая» (茶 经 C hájīng ), написанной около 760 г. н.э. Лю Юем (陆羽 L ù Yǔ ), сиротой, который вырос, выращивая и выращивая пьет чай в буддийском монастыре. «Классика чая» описывает чайную культуру ранней династии Тан и объясняет, как выращивать и готовить чай.

Во времена Лу Юя из чайных листьев прессовали чайные кирпичи, которые иногда использовались в качестве валюты.Когда пришло время пить чай, его растерли в порошок и смешали с водой с помощью венчика, чтобы получился пенистый напиток. Хотя этот тип порошкового чая больше не распространен в Китае, он был привезен из Китая в Японию во времена династии Тан и живет сегодня в японском маття.

Чайные кубики

Чай времен династий Мин и Цин

Во времена династии Мин (1368–1644 гг. Н. Э.) По указу императора чайные кирпичи были заменены на рассыпной чай. Это изменение должно было облегчить жизнь фермерам, поскольку традиционный метод создания чайных кирпичей был довольно трудоемким.Листовой чай по-прежнему является наиболее распространенной формой чая, которую сегодня можно найти в Китае.

Чай был представлен в Великобритании в середине 1600-х годов, и британский спрос на чай вскоре создал дисбаланс в торговле с Китаем. Чтобы исправить это, Великобритания начала экспортировать опиум в Китай. После того, как Китай попытался запретить опиум, Великобритания в середине 19 века начала опиумные войны, чтобы заставить торговлю продолжаться.

Хотя войны достигли своей заявленной цели, британские купцы начали беспокоиться о жизнеспособности и впредь полагаться на чай с китайского рынка.Вскоре Ост-Индская компания послала Роберта Форчун, шотландского ботаника и искателя приключений, чтобы украсть секреты приготовления чая из Китая. Украденная Fortune информация, растения и семена затем были использованы для начала крупномасштабного производства чая в Индии.

Роберт Форчун

Производство чая в Индии быстро превысило производство Китая, и Китай утратил давнюю монополию на международную торговлю чаем. Китайская чайная промышленность пришла в упадок, и Китай только недавно восстановил свой статус ведущего мирового экспортера чая.

Современная чайная культура и чайные церемонии

Чайная культура в Китае наиболее сохранилась на юге, где производится большая часть китайского чая. Чай можно пить дома или в чайных (茶馆 cháguǎn ), многие из которых предлагают отдельные комнаты для чаепития с друзьями или деловыми партнерами. Хотя чай употребляют люди из всех слоев общества, большинство ценителей чая — это, как правило, деловые люди среднего возраста, интеллектуалы или художники.

Большая часть современной китайской чайной культуры вращается вокруг чайной церемонии гунфу (功夫 茶 или gōngfūchá ).Считается, что он возник в провинции Фуцзянь или Гуандун. Обычно в него входит черный чай, улун или пуэр.

Чтобы просмотреть полный текст приведенного выше видео, который включает китайские иероглифы, пиньинь и перевод на английский язык, щелкните здесь.

В основном, церемония использует крошечные чайные чашки ( chábēi ), сосуд для заваривания чая, такой как гайвань (盖碗 gàiwǎn ) или чайник из пурпурной глины Исин ( zǐshāhú ), ситечко для чая, кувшин для чая и чайный столик или поднос.Другая посуда, такая как чайные щипцы, не является обязательной.

Гайвань

Чем сложнее церемония, тем больше посуды может быть задействовано. Чайные столики часто бывают довольно большими, и их можно украсить причудливыми чайными домашними животными (茶 宠 cháchng ).

Чайный питомец

Обычно чайные церемонии проводятся хозяином, который начинает с погружения листового чая в воду в гайване или чайнике, а затем наливает его через ситечко в чайный кувшин, чтобы отфильтровать кусочки чайного листа.

Затем хозяин наливает чай из кувшина в чашки. Вместо того, чтобы подавать эту первую партию чая гостям, хозяин обычно выливает чай на чайный стол, позволяя ему стечь в ведро под ним. Это делается для того, чтобы мыть чайные чашки, а также потому, что чай с первого приема считается слишком крепким для питья. Затем этот процесс повторяется, за исключением того, что чай подают присутствующим, а не выбрасывают.

После обслуживания гости должны либо поблагодарить хозяина устно, либо выразить благодарность, постучав согнутыми указательным и средним пальцами по чайному столику.Этот обычай наиболее распространен на юге Китая и, как говорят, возник во время династии Цин (1636–1912 гг. Н. Э.), Когда переодетый император Цяньлун наливал чай слуге. Слуга хотел выразить свою благодарность, преклонив колени, но не смог этого сделать, опасаясь раскрыть личность императора. Поэтому вместо этого он постучал по столу двумя согнутыми пальцами.

Можно потратить много денег на сбор дорогих чайных листьев и изысканных чайных принадлежностей, особенно на исинские чайники.В некоторых состоятельных кругах участие в чайной культуре используется как способ «выставить напоказ богатство и инвестировать сбережения», что немного похоже на культуру вина в Соединенных Штатах. Некоторые состоятельные люди используют свои знания чайной культуры, чтобы произвести впечатление на друзей и завоевать престиж. Также не редкость, когда дорогой чай дарят в качестве подарка по важным случаям.

Тем не менее, не каждый, кого вы встретите в Китае, станет ценителем чая. Многие даже не знакомы с чайной церемонией гунфу. В некоторых семьях нет привычки пить чай, а некоторые люди просто пьют его без лишнего шума в термосе, который они носят с собой в течение дня.

Популярные типы чая в Китае

Сегодня большая часть китайского чая представляет собой рассыпной чай, который замачивают в кипящей воде либо в чайнике (茶壶 cháhú ), либо непосредственно в термосе или стакане, в зависимости от типа потребляемого чая. Пить чай, приготовленный из чайных пакетиков, в Китае — редкость.

«Чай» используется в качестве универсального термина для многих различных травяных чаев на Западе. Однако в самом строгом смысле слово «чай» относится только к напиткам, приготовленным из листьев растения Camellia sinensis.

Вопреки распространенному мнению, различия во вкусе и цвете, наблюдаемые у разных видов китайского чая, не связаны с использованием разных видов чайных листьев. Скорее, они связаны с различиями в процессе производства и изготовления.

Тип производимого чая определяется степенью окисления, которому листья чая могут подвергнуться, прежде чем процесс будет остановлен нагреванием листьев. В Китае торговцы чаем обычно называют этот процесс окисления брожением (发酵 fājiào ).

Китайских чаев классифицируют по степени ферментации. Чем больше ферментирован чай, тем сильнее его вкус. Белый чай (白茶 báichá) по существу неферментированный (不 发酵 bù fājiào). За ними следуют слегка ферментированные (微 发酵 wēi fājiào) зеленые чаи (绿茶 lǜchá), полуферментированные (半 发酵 bàn fājiào) чаи улун (乌龙茶 wūlóng chá) и полностью ферментированные (全 发酵 quán fājiào) черные чаи (红茶 hóngchá). . Чай пуэр (также называемый пуэр) (普洱茶 pǔ’ěrchá), который, как правило, довольно темный и крепкий, считается постферментированным (后 发酵 hòu fājiào).

Чай белый

Чай зеленый

Чай улун

Чай черный

Чай пуэр

Некоторые регионы Китая известны производством и потреблением особых сортов чая. Например, гора Уи в провинции Фуцзянь особенно известна производством и потреблением прекрасных чаев улун, таких как дахунпао (大 红袍 dàhóngpáo ). Зеленый чай, такой как biluochun (碧螺春 bìluóchūn ), выращенный в провинции Цзянсу, популярен в окрестностях Шанхая.

Дахунпао

Чай Билуочунь

Другие напитки, называемые «чаем», также существуют в Китае, хотя некоторые из них фактически не содержат листьев Camellia sinensis. Одним из популярных видов чая является жасминовый чай (茉莉花 茶 mòlìhuāchá ), приготовленный из смеси зеленого чая и цветов жасмина. Ячменный чай (大麦茶 dàmàichá ), сделанный из жареных зерен ячменя, на самом деле вообще не содержит чайных листьев.

Жасминовый чай

Другие виды «чая», пользующиеся огромной популярностью у молодого поколения, — это чай с молоком (奶茶 nǎichá ) и пузырьковый чай (珍珠 奶茶 zhēnzhū nǎichá ).Эти сладкие напитки, в которых не так много (если вообще есть) настоящего чая, бывают самых разных вкусов.

Пузырьковый чай

Расцвет кофе

Китай долгое время был страной любителей чая, и до недавнего времени кофе (咖啡 kā fēi ) был редкостью. Однако за последние 20 лет популярность кофе неуклонно росла, особенно среди городских миллениалов.

Хотя потребление кофе в Китае на душу населения по-прежнему составляет всего 5 чашек в год по сравнению с 400 чашками в Соединенных Штатах, спрос на кофе в Китае вырос в геометрической прогрессии с момента открытия первого Starbucks в Пекине в 1999 году.Кофейни (咖啡 馆 kāfēiguǎn ) теперь повсеместно распространены в городах первого, второго и даже третьего уровня Китая.

Кофе особенно популярен среди студентов и молодых служащих, которые связывают его с амбициозным западным образом жизни, который сопровождается обретенной экономической мобильностью. Цены в Starbucks в Китае довольно высоки по сравнению с ценами в США, но это только добавляет привлекательности и укрепляет кофе Starbucks как символ статуса для нового среднего класса.

Чай будущего

На данный момент чаепитие прочно вошло в китайскую культуру.Однако растущая популярность кофе бросает вызов китайской чайной индустрии.

Сегодня традиционные чайные далеко не так популярны среди молодого поколения, как кофейни. Возможно, это связано с тем, что традиционный китайский чай страдает проблемой брендинга. В то время как крупные кофейные сети, такие как Starbucks, имеют сложный имидж бренда, привлекающий молодых потребителей, традиционных китайских брендов чая с такой популярностью не появилось.

Недавно некоторые традиционные чайные компании отреагировали на изменения на рынке, открыв модные кафе или предложив новые продукты, призванные удовлетворить более современные вкусы, такие как чай с фруктовым вкусом, чайные пакетики и растворимый чай.Такие изменения могут быть необходимы, если чайная промышленность Китая хочет в долгосрочной перспективе конкурировать с кофе.

Учитывая большой исторический опыт успешной адаптации к изменениям, вызванным войнами, кражей интеллектуальной собственности и императорскими указами, китайская чайная промышленность, похоже, преодолеет свои нынешние проблемы и продолжит свое существование еще долгие годы.

Китайская чайная церемония, Китайская чайная культура

Искусство пить и подавать чай играет важную культурную роль в Китае.Это вдохновляет на поэзию и песни. Взаимная любовь к чаю скрепляет дружбу на всю жизнь. На протяжении веков ритуал приготовления и подачи чая занимал особое место в умах китайской аристократии, придворных чиновников, интеллигенции и поэтов.

Китайская чайная церемония делает акцент на чае, а не на церемонии — каков вкус чая, как пахнет, и как один чай на вкус по сравнению с предыдущим чаем или в последовательных раундах питья. Церемония не означает, что каждый служитель будет выполнять ритуал одинаково; это не связано с религией.Каждый шаг предназначен для чувственного исследования и признательности.

История китайской чайной церемонии

Эволюция китайской чайной церемонии отражает развитие чайной культуры в Китае. Вначале чай культивировали и использовали исключительно в качестве лечебных трав, в основном в храмах. Монахи использовали чай, чтобы показать уважение к природе, смирение и общее чувство мира и спокойствия. Фактически, дух китайской чайной церемонии описывается как он (和）, jing （静）, yi （怡）, zhen （真）, что означает мир, спокойствие, удовольствие и истину.Монахи чувствовали, что могут демонстрировать философские концепции через чайный сервиз. Именно по этой причине основные философии конфуцианства, даосизма и буддизма можно оценить на китайской чайной церемонии. Со временем люди осознали не только пользу чая для здоровья, но и удовольствие от него в целом. Чайные церемонии можно было увидеть как в китайских императорских праздниках, так и в жизни простых людей.

Самые ранние письменные упоминания о чайных церемониях появились во времена династии Тан более 1200 лет назад.Первоначально термин для его описания назывался ча дао (茶道） или способ чая. Японские монахи, путешествующие в Китай в этот период, изучали чай и чайную культуру. После возвращения в Японию чайные церемонии развивались там под влиянием японцев. Культура, результатом которой стала известная японская чайная церемония, до сих пор называется ча дао.

Основные аспекты китайской чайной церемонии

При проведении китайской чайной церемонии необходимо учитывать шесть основных аспектов.Ниже приводится их краткое изложение.

Отношение — Человек, проводящий церемонию, должен вести себя элегантно и уверенно.

Выбор чая — При выборе чая следует учитывать множество факторов. Помимо аромата, формы и вкуса, было бы лучше, если бы у чая была чудесная история и название.

Water Selection — Сложный вкусовой профиль не был бы оценен, если бы пиво было сварено с плохой водой. Поэтому выбор чистой, легкой и чистой воды также имеет решающее значение.

Выбор чайной посуды — также важно выбрать чайную посуду для заваривания чайных листьев. Кроме того, позвольте участникам в полной мере оценить чайную посуду, выбрав как полезные, так и красивые предметы.

Атмосфера — В чистом, комфортабельном и тихом номере должна быть создана мирная и спокойная обстановка. Произведения искусства могут быть использованы для улучшения общей атмосферы пространства.

Техника — необходимы базовые навыки для заваривания чая, а также изящная манера, отражаемая в движениях рук, мимике и одежде.

Связь между чайной церемонией и традиционной китайской культурой

Успешное развитие чайной церемонии в истории Китая можно отнести к богатой и глубокой истоке философии и культурных идей. Он никогда бы не существовал без объединения и просвещения конфуцианства, даосизма и дзен-буддизма.

Люди часто упоминают связь между чайной церемонией и даосизмом, когда говорят о китайской чайной культуре.Даосизм оказал огромное влияние на чайную церемонию и сформировал ее. Чайная церемония — это часть «естественного пути». Как указал Лао цзы (老子）: «путь природы» будет существовать независимо от времени. Точка зрения «природы» позволяет даосам никогда не стремиться к славе и богатству. Они предпочитают скромный и мирный образ жизни. Итак, чайная церемония приобрела свой духовный оттенок, поскольку чайные листья имеют те же природные свойства, что и «путь природы».

См. Также:

Китайская чайная церемония — типы, история и культура

Чайная церемония в Китае сосредоточена в основном на питье, но также имеет и другие не менее важные аспекты.Питание для души и тела, изучение китайских манер и культуры и очищение разума. Использование прекрасного чая, чистой и чистой воды, поддержание нужной температуры и, конечно же, спокойная обстановка также являются важными составляющими китайской чайной церемонии.

Китай познакомил мир со многими вещами, и одним из самых известных является чай. Китайцы пьют чай почти 4000 лет. Один из самых важных аспектов чая в Китае проявляется в Чайной церемонии Китая.Узнаем интересные факты об этом на Tripways! Если вы планируете посетить Китай, не забудьте прочитать и получить информацию о туристических ловушках в Китае!

Китайская чайная церемония или японская чайная церемония?

Хотя китайцы и изобрели чайные церемонии, они процветали в Японии; поэтому, слушая чайную церемонию, многие думают о Японии. И китайская чайная церемония, и японская чайная церемония следуют принципам восточноазиатской философской точки зрения.Кроме того, китайская чайная церемония основана на буддизме, даосизме и конфуцианстве, которые отражают только одно слово — мир.

Японская чайная церемония и Китайская чайная церемония

Что это за китайская чайная церемония?

Китайская чайная церемония — это не только чаепитие, но и получение знаний о традициях и культуре Китая. Мастера чая готовят чай для питья, но это не единственный объект, который они также пытаются показать вам немного из духовного мира.

Китайская чайная церемония имеет три различных аспекта:

1. В зависимости от того, как вы выбираете чайную церемонию, вы отражаете свою личность и то, как выглядит мир внутри вас.
2. В каждой китайской чайной церемонии чистота и покой имеют первостепенное значение.
3. Китайская чайная церемония — это искренность. Органический чай с родниковой водой в естественной среде, инструменты из бамбука или других пород дерева и, конечно же, чайные сервизы из фарфора.

Чайная церемония в Китае

Известные формы китайской чайной церемонии

Тоха или чайный контраст

Точа возник при династии Сун (960–1279) и считался высшей формой чайных церемоний.Точа была игрой и модной игрой, особенно между учеными в то время. Эта чайная церемония или чайный контраст чаще всего происходила в двухэтажных чайных домиках.

Гостей чайханы пригласили на верхний этаж, где можно было увидеть множество призов. Затем участники выпили десять разных чашек чая разных сортов. Дело в том, чтобы правильно понять каждый чай и источник происхождения воды.

Основная идея Точи была позже воплощена в японской чайной церемонии.

Чайная церемония кунг-фу

Командная церемония кунг-фу началась во времена династии Сун (960-1279) и сегодня считается самой известной китайской чайной церемонией. Чайная церемония кунг-фу очень популярна в районе Чаошань (города Чаочжоу, города Шаньтоу и города Цзеян) в провинции Гуандун.

Чайные сервизы являются неотъемлемой частью чайной церемонии кунг-фу, и для чайной церемонии Chaoshan Kung Fu требуется как минимум десять чайных сервизов. Чтобы практиковать чайную церемонию кунг-фу, необходимо выполнить пять шагов:

1. Доведите до кипения.
2. Положите заварку в чашку с горячей водой и дайте ей впитаться в течение 30 секунд. Затем пролейте воду.
3. Поместите влажные чайные листья в чайную воронку и отфильтруйте загрязнения.
4. Снова налейте кипяченую воду и немного перемешайте чайные листья, закрывая чашку крышкой.
5. Снова налейте чай в воронку, и он готов к употреблению.

Сычуаньская чайная церемония

Сычуаньская чайная церемония привлекает внимание чайного мастера. В этой китайской чайной церемонии чайный мастер наливал кипяток из стакана 1.2-метровый медный горшок в чайную чашу, не разбрызгивая воду. Эти чайные мастера приносят чай как с акробатикой, так и с навыками кунг-фу, что стоит увидеть. Вы можете найти эту китайскую чайную церемонию в Чэнду. В дополнение к чайной церемонии, опера в Сычуани тоже такая фантастическая!

Дзен чайная церемония

Буддийские монахи приобрели привычку пить чай, планируя и обрабатывая его в древнем Китае, и внесли большой вклад в развитие китайского чая. Вы можете понять это, зная взаимосвязь между знаменитыми чаями и буддийскими храмами.

Например, на основе чайной книги храмы Линъинь и Тяньчжу производили чай Лунцзин из Западного озера.

Чайная церемония дзэн — это смесь буддийских практик и чайной культуры. Как видно из названия, одной из главных причин, по которой монахи так полюбили чай, было его расслабляющее действие, которое помогало им продолжать медитировать всю ночь напролет.

Еще одна причина, по которой монахи пили так много чая, заключалась в том, что он помогал их пищеварению. Чай также позволял им подавлять свои сексуальные желания, что было необходимо для монаха.

Различные китайские чайные церемонии

Чайные сервизы

Ниже вы можете увидеть инструменты и оборудование, используемые для различных аспектов китайской чайной церемонии.

• Для хранения чая: Chaze, чайная ложка, чайная воронка, подставка для чая и мельница для чая.
• Для разделения чайных кубиков: Чайный зажим, чайная ложка, чайная игла, чайная лопатка и чайный нож.
• Для чаепития: Чашка чая, Чашка с ароматом чая, Блюдце
• Для мытья чайных сервизов: Поднос для чая, тарелка для чая, горшок для воды, горшок для чайных листьев, резервуар для воды, Чайкин или чайное полотенце, сосуд для чайных сервизов
• Другое: Чайник, щетка для чая, кадило

Chinese Tea Ceremony, Чайные сервизы

История китайской чайной церемонии

Сычуань считается первым местом, где люди начали пить чай.Начиная с 475 г. до н.э. и даже раньше, сажали высокие чайные деревья и приносили их в качестве дани правителям.

Во времена династии Хань (202 г. до н.э. — 220 г. н.э.) чай стал популярным напитком наряду со специальными чайными сервизами. Площадь чайных плантаций росла и расширялась на восток и юг Китая.

Помимо Сычуани, другие области, такие как Шаньси, Хунань, Юньнань, Гуанси, Гуйчжоу, Гуандун, Фуцзянь, Чжэцзян, Цзянсу и Аньхой, также стали крупными районами производства чая в Китае.

Позже в каждой зоне прошла чайная церемония.

История чайной церемонии

Наконец, в дополнение к чайной церемонии, не пропустите шоу кунг-фу и новую башню видеонаблюдения в Пекине, если вы выберете Китай в качестве пункта назначения.

.