Покрытие сковороды: Какие антипригарные покрытия для сковороды лучше?

Покрытие сковороды: Какие антипригарные покрытия для сковороды лучше?

Лучшие антипригарные покрытия для сковородок: тефлоновое, керамическое и титановое

Нет точного объяснения, какое антипригарное покрытие лучше использовать для посуды. В основном выбор зависит от того, что вы будете готовить на такой посуде. Учитываются ее составляющие для производства. А выбирая размеры, прежде всего следует ориентироваться на количество членов семьи, которые с вами проживают.

Роль антипригарного покрытия важно не только для внутренней части сковороды, но и для лицевой.

В этой статье мы особое внимание обратим на виды антипригарных покрытий, плюсы и минусы, вопрос стоимости, сроки и требования к эксплуатации. Таким образом, вы сможете взвесить все «за» и «против» и выбрать для себя достойный вариант по качеству и стоимости.

Зачем нужно антипригарное покрытие для посуды

Тяжело себе представить современную сковороду без антипригарного покрытия. В подобной ситуации за такую посуду не возьмется ни один кулинар. Во всяком случае антипригарный слой предоставляет нам следующий ряд преимуществ:

1. Благодаря гладкости антипригарного слоя пища не успевает прилипать к днищу сковороды. И, даже если вы готовите мясо или оладьи, которые успели немного подгореть, поверхность посудины все равно останется чистой.
2. Расходы растительного масла уже не будут такими большими, как это может быть без специального покрытия. В некоторых случаях продукты можно приготовить без добавления подсолнечного масла.
3. После приготовления пищи посуду, естественно, нужно мыть. В данном случае у вас не возникнут сложности. Вместо жестких щеток и мочалок вы вполне обойдетесь одной легкой губкой.

Благодаря гладкости антипригарного слоя, пища не успевает прилипать к днищу сковороды.

Антипригарное покрытие важно не только для внутренней части сковороды, но и для лицевой. Так легче ухаживать за кухонной утварью, и она сохраняет на протяжении всего времени эксплуатации надлежащий вид. Единственный тип сковороды, который не нуждается в покрытии, это чугунная. Но данный вариант посуды весьма дорогой, хрупкий и довольно тяжелый. Рекомендуем заранее ознакомиться со всеми реальными полноценными вариантами сковородок, а лишь потом делать выбор в пользу того или иного типа кухонной утвари.

Преимущества и недостатки современных видов покрытий

Как бы хорошо ни рекламировали какое-то антипригарное покрытие, в нем всегда можно найти изъян. К сожалению, пока еще не существует полноценной защиты от нагара, но есть прекрасные альтернативные варианты, которые вам посоветуют кулинары любители и профессиональные повара. При выборе нужного вам прежде всего отталкивайтесь от личных потребностей. То есть, спросите себя: что вы будете готовить на новой купленной сковороде? Какая у вас кухонная плита? Какое масло вы чаще всего используете для прожарки продуктов? Такие вопросы для самопроверки помогут сузить круг выбора. И все же давайте рассмотрим каждое покрытие индивидуально.

Тефлоновое покрытие для защиты от пригорания

Тефлоновая сковорода заслужила место первооткрывательницы в сфере антипригарного покрытия. Многие хозяйки присмотрелись к данному варианту и остались довольны. Производство тефлоновой сковороды подразумевает нанесение на дно и бортики антипригарного слоя. В годы ее зарождения у тефлоновой посуды находилось много покровителей. Но позже ее почему-то признали вредной. Тем не менее все это оказалось антирекламной провокацией. На что только ни готовы конкурирующие фирмы, лишь бы выбиться на первые места в рейтинге! Плюсы тефлоновой сковороды выражены в следующих пунктах:

1. Доступная цена;
2. Широкие конфигурации нанесения;
3. Легко ухаживать;
4. Высокий уровень антипригарных свойств.

Производство тефлоновой сковороды подразумевает нанесение на дно и бортики антипригарный слой.

К сожалению, тефлон обладает и обратной стороной медали:

1. Ограниченная температура разогрева – до 200 градусов и не больше. Нарушение этого пункта грозит выделением вредных веществ, которые отравляют наши организм;
2. Все-таки приходится наносить растительное масло на дно изделия;
3. Не предназначен для длительного приготовления блюд при высоких температурах;
4. Легко царапается;
5. Поврежденный тефлоновый слой не приспособлен к дальнейшей эксплуатации;
6. Противопоказано заливать горячую сковороду холодной водой.

Лимитная температура разогрева – до 200 градусов и не больше.

Как это ни печально, но тефлоновая сковорода не совсем подходит для жарки мясных продуктов. Но вот с яичницей, оладьями, блинами и овощами она хорошо справится.

Керамическое антипригарное покрытие

Хотя название прямо-таки намекает на керамику, но здесь абсолютно нет ничего общего с керамической посудой. Тем не менее такая сковорода экологически чиста и безопасна в повседневном использовании. Это объясняется тем, что посуда не выделяет вредных веществ при нагревании. Тому причиной является натуральный антипригарный слой. В качестве составляющих в него входят природные компоненты – глина, песок и камень.

Такая сковорода экологически чистая и безопасная в повседневном использовании.

При создании слоя используют два метода:

1. Напыление;
2. Накат.

Первое чаще всего используют для готовых изделий. Соответственно, антипригарный слой выходит более ровным и целым. Второй наносят на металлический лист, из которого потом изготавливают само изделие. В первом случае напыление обходится гораздо дороже в отличие от наката. Но и срок службы у него выше, и сам материал получается более-менее прочным. Сам процесс происходит с двух сторон (внешней и внутренней).

Плюсы керамической посуды:

1. Спокойно выдерживает большую температуру – до 450 градусов.
2. В отличие от тефлона не так царапается.
3. Уход за посудой легко дается, ибо ничего не пригорает и ничего не прилипает.
4. Для жарки мяса не обязательно использовать много растительного масла.

Для жарки мяса не обязательно использовать много растительного масла.

Минусы:

1. Брендовая керамическая сковорода стоит немало.
2. Легко царапается металлическими инструментами (ножом, вилкой).
3. Желательно сразу мыть сковороду после приготовления пищи. Не рекомендуется замачивать в воде с химическими растворами.
4. Для чистки нельзя использовать абразивы или жесткие мочалки, но позволительна мягкая губка.

Легко царапается металлическими инструментами (ножом, вилкой).

Каменное, гранитное и мраморное покрытия

К сведению, каменная сковородка может содержать тот же алюминий. Поэтому не сильно зацикливайтесь на самом названии. Также здесь подразумеваются гранитные и мраморные изделия. И хотя производитель может назвать свою продукцию так, как ему заблагорассудится, состав каменной посуды один и тот же.

На «каменную» сковороду наносят композитный слой в области дна и стенок. Состав такого слоя состоит из полимера и мраморной крошки. Экологичность изделия оправдывается отсутствием фторполимеров.

Узнать мраморную сковороду можно благодаря темному покрытию с мелкими крапинками.

Узнать мраморную сковороду можно благодаря темному покрытию с мелкими крапинками. Производители гарантируют долговечность продукции. Вот хозяйкам здесь есть где развернуться. По крайней мере можно не боясь использовать твердые кухонные инструменты – нож, вилку или лопатку. Тем не менее на факторы долгого срока эксплуатации влияют толщина днища и количество наложенных слоев.

Ключевые преимущества:

1. Хорошая устойчивость к царапинам. Но это не означает, что дно сковороды нужно драть вилкой.
2. Быстрое и равномерное распределение тепла.
3. Долгое сохранение начальной температуры разогрева.
4. Вполне реально при обжарке мяса обойтись без подсолнечного масла.
5. Сроки эксплуатации не менее двух лет.

Быстрое и равномерное распределение тепла.

Присутствующие недостатки:

1. Завышенный ценник в отличие от тефлоновой и керамической сковородки.
2. Контраст температур изрядно портит изделие.
3. Противопоказаны абразивные и химические вещества очистки.
4. Не переносит удары или падения.
5. Некоторые модели не предназначены для посудомойки.

Контраст температур изрядно портит изделие.

Титановая сковорода – мифы и преимущества

Хотя само название, может быть, слишком громко звучит, но на самом деле данного вещества в составе сковороды присутствует весьма скромное количество. Тем не менее и это делает посуду более прочной по отношению к царапинам и устойчивой к нагару. Предположительные сроки эксплуатации составляют до 25 лет. Естественно, стоимость здесь не так демократична, как у тефлонового варианта. В плане качества можно не бояться, что у вашей еды появятся сторонние привкусы. Титановая сковорода сделана из неокисляющегося материала. Соответственно, овощи вы готовите или рыбу с мясом, – можно не бояться окисления.

Предположительные сроки эксплуатации составляют до 25 лет.

Какое покрытие выбрать

Большинство профессионалов имеют субъективную точку зрения по поводу выбора нужного покрытия для сковороды. Здесь нет точного ответа на вопрос, какое антипригарное покрытие лучше, безопаснее и надежнее. Тем не менее повара рекомендуют приобретать только сертифицированную продукцию. От такой покупки можно не ожидать различных подвохов и не бояться за ее эксплуатацию. Обращайте внимание на состав. Если там присутствуют такие элементы, как PFOA, кадмий, свинец и другие опасные вещества, сразу откажитесь от покупки.

Повара рекомендуют приобретать только сертифицированную продукцию.

Как профессионалы, так и обычные хозяйки запасаются несколькими сковородками. Сначала можно выбрать недорогой вариант тефлоновой сковороды. Отлично подойдет для приготовления легкой пищи (оладьи, яичница и т. п.). Керамическую сковороду лучше использовать для жарки картошки, котлет и овощей. И только на каменной удается отлично прожарить мясо или рыбу. В целом не только покрытие играет ключевую роль. Обращайте внимание на форму дна и бортиков; технику производства и удобство ручек.

Сковорода без покрытия – не вчерашний день

Хотя антипригарный слой имеется практически на любой современной сковороде, но не каждая посуда является его носителем. В основном такая продукция встречается в бюджетном ценовом сегменте – на алюминиевой сковороде. Премиальный вариант сковороды без покрытия – чугунная. В первом случае сковорода крайне капризна в эксплуатации. Во-первых, присутствует постоянное пригорание. Во-вторых, все прилипает и кухонную утварь становится проблематично мыть. Чугун в отличие от алюминия с каждым годом все только лучше становится. Сроки эксплуатации здесь невероятно долгие (до десяти лет). Использование на любых плитах гарантирует равномерный разогрев. Некоторые сковородки и вовсе не подходят для жарки, а лишь для тушения продуктов.

Чугун в отличие от алюминия с каждым годом все только лучше становиться.

Как не ошибиться при покупке

Из-за большого ассортимента выбора у потребителей глаза разбегаются. А ведь вам нужна посуда высокого уровня качества, которая должна прослужить не один год. В этом случае рекомендуем придерживаться следующих принципов:

1. Приобретайте посуду только от известного бренда.
2. Со всех сторон поверхность изделия должна быть ровной.
3. Выбирайте со съемной ручкой. Не прогадаете.
4. Покупайте сковороду в комплекте с крышкой. Кстати, она должна довольно плотно прилегать к поверхности изделия.
5. Нормальная сковорода – тяжелая, с толстым дном.
6. Покупайте только сертифицированную продукцию.
7. Исключайте покупку кухонной утвари с наличием царапин и сколов.

Выбирайте сковороду со съемной ручкой.

Подбираем под плиту

Не секрет, что под варочную панель посуда подбирается в индивидуальном порядке. Например, на индукционной плите не подогреешь мясо в керамической сковороде. Стоит разбираться в том, на какой плите можно использовать тип посуды. Обратите внимание на следующие пункты:

1. Стеклокерамическая плита исключает алюминиевую или медную посуду.
2. На газовой плите эксплуатируется любой тип посуды.
3. Индукционная плита подразумевает использование сковороды с магнитным дном.

Рейтинг производителей
Хотя производителей уйма, не каждому из них стоит доверять. Чаще всего рекомендуется обратить свой взор на популярные бренды:

• Tefal – лидер продаж во всем мире. Предоставляет только качественную посуду с большим модельным рядом.

Tefal – лидер продаж во всем мире.

• «Нева-Металл» – обеспечивает предельно высокое качество и гарантирует надежность своей продукции.

Сковорода Нева-Металл.

• Bergner – сможет предложить хорошую керамическую сковороду с идеальной теплопроводностью, уникальным дизайном и за хорошую цену.

Сковорода Bergner.

• Gipfel – кухонная утварь с гранитным или мраморным напылением. Кроме этого, здесь производитель даже продумал индукционное дно.

Gipfel – кухонная утварь с гранитным или мраморным напылением.

• «Биол» – качественная чугунная сковорода от отечественного производителя.

Сковорода Биол.

• АМТ Gastroguss – отменное качество титановой сковородки. Высокая цена полностью оправдывается высочайшим качество изделия. Подумать только, пять слоев обеспечивают выдержку любых температур.

АМТ Gastroguss – отменное качество титановой сковородки.

• De Buyer Mineral B Element – безопасный вид сковородок и абсолютно экологически чистый. Гарантирован долгий срок эксплуатации.

Безопасный вид сковородок и абсолютно экологически чистый.

Как правильно обращаться с антипригарной сковородой

Любая сковорода с защитой от нагара требует бережного к себе отношения. Во-первых, при перемешивании пищи используйте только деревянную или пластмассовую лопатку (лопатка из металла сразу исключается). Во-вторых, мойте такую кухонную утварь только с применением мягкой губки и под напором теплой воды. Абразивные материалы противопоказаны. После мойки обязательно вытрите насухо ваше кухонное изделие. Если антипригарное покрытие все же повреждено, не рекомендуется в дальнейшем использовать сковороду. В-третьих, не переходите черту доступного параметра разогрева. Если в инструкции указано не более 200 градусов, соблюдайте эти правила.

При перемешивании пищи используйте только деревянную или пластмассовую лопатку.

Из вышеперечисленного легко понять, для чего нужно антипригарное покрытие, представить его разновидности и преимущества с недостатками. И все это наталкивает сделать успешный выбор в плане покупки сковороды. Нет абсолютно совершенной кухонной утвари, так как каждая отличается друг от друга своим предназначением, материалом и дизайном. Каждый из этих факторов непосредственно влияет на ваш выбор. Тем не менее стоит еще обращать внимание на рейтинги производителей, чтобы действительно покупать качественный товар. Таким образом вам удастся приобрести качественную продукцию с долгим сроком службы.

Видео: Тест антипригарного покрытия сковороды Tefal

7 способов испортить сковороду. Блог сети мебельных гипермаркетов Hoff

Посуда с антипригарным покрытием здорово упрощает жизнь: она легко моется и позволяет готовить более здоровую пищу практически без масла, однако ненадлежащий уход может повредить её хрупкий антипригарный слой. Изделия с царапинами сложнее отмыть, к ним постоянно пригорает пища, а если не перестать ими пользоваться, покрытие продолжит разрушаться, переходя с металлической поверхности прямиком в нашу еду.

И хотя некоторые типы покрытий прочнее других, у каждого из них есть свой предел допустимого нагрева, а также максимальная степень износа, которому покрытие может подвергнуться не потеряв своих полезных свойств. Так что если вы не горите желанием покупать новые сковороды и формы для выпечки каждые несколько месяцев, лучше избегать действий, описанных ниже.

1. Ножи и другие приборы из металла

Пожалуй, это самая частая проблема сковородок и форм для выпечки. Резать яичницу прямо в сковороде, конечно, очень удобно, однако любой нож неизбежно оставит царапины на покрытии. Даже если этих царапин сразу не видно, со временем их станет больше и тогда антипригарные свойства сковороды сойдут на нет. Лопатки, венчики, вилки и щипцы из металла тоже вредят покрытию, поэтому вместо них лучше использовать предметы из силикона или пластика.

2. Сильные перепады температур

Если поместить горячую сковороду в холодную воду или выложить на раскалённую поверхность сразу большое количество замороженных продуктов, можно спровоцировать деформацию металла, и отслоение антипригарного покрытия. Такую сковороду можно сразу выбросить.

3. Неправильное хранение

Непродуманное, бессистемное хранение тоже может плохо сказаться на металлической посуде. Убирая на хранение сковородки и формы с антипригарным покрытием, держите их подальше от посуды с острыми углами, иначе на покрытии могут появиться царапины и даже вмятины. Для большей сохранности можно положить между предметами салфетки из ткани или несколько слоёв упаковочной бумаги.

4. Хранение еды в посуде для готовки

Если оставлять приготовленную пищу в сковороде больше, чем на несколько часов, это не пойдёт на пользу ни посуде, ни еде, особенно, если в готовом блюде присутствуют продукты с высокой кислотностью. Лучшее, что вы можете сделать для своей сковороды — переложить блюдо в ёмкость для хранения.

5. Металлические мочалки

Изделия из проволоки или нитей, имеющих металлическое напыление, слишком агрессивны для хрупкого антипригарного покрытия, то же касается и едких чистящих средств и абразивных порошков.

6. Мытьё в посудомойке

моющие средства посудомоечной машины на большинство видов антипригарных покрытий  воздействуют слишком агрессивно, и если мыть посуду с покрытием в посудомойке, её покрытие довольно быстро придёт в негодность. Кроме того, из-за долгого высыхания формы для выпечки, имеющие царапины, при такой чистке могут начать ржаветь. По этой причине мы рекомендуем мыть такую посуду только вручную, а после вытирать её полотенцем.

7. Слишком сильный огонь

Большинство видов посуды с антипригарным покрытием рассчитаны на малую или среднюю температуру готовки. Высокие температуры могут привести к пузырям и вздутию покрытия, поэтому чтобы покрытие вашей сковороды служило долго, не нагревайте её сильнее, чем указано производителем в инструкции. В среднем, максимально допустимая температура нагрева составляет 260 С°. 

Позаботьтесь о вашей новой сковороде, и она прослужит вам долго!

Вся посуда с антипригарным покрытием

Сковорода UNLIMITED FRYPAN 28 CM G2550672

Как лучше использовать мой прибор

Что следует делать, если пища начинает пригорать?

Посуда с антипригарным покрытием специально предусмотрена для защиты продуктов от пригорания. Однако сковороды и ковши нуждаются в надлежащем уходе. Для этого, пожалуйста, соблюдайте следующие рекомендации: перед первым использованием смажьте сковороду/ковш небольшим количеством растительного масла, затем помойте и протрите насухо. Время от времени повторяйте данную процедуру, если сковорода/ковш регулярно моется в посудомоечной машине. Также необходимо избегать чрезмерного нагревания и появления царапин, в частности связанного с использованием металлических принадлежностей (кухонных лопаток, половников) и/или очисткой с помощью кухонной губки.

Может ли посуда с антипригарным покрытием использоваться в духовке?

Для приготовления пищи в духовке могут использоваться только сковороды, ковши и сотейники линейки Ingenio со съемными ручками, при этом съемные ручки должны быть предварительно удалены. Посуда никогда не должна использоваться в микроволновых печах и аэрогрилях.

Правила пользования и меры предосторожности

• Помойте сковороду горячей водой с жидкостью для мытья посуды. Протрите насухо и смажьте антипригарное покрытие небольшим количеством масла перед первым использованием. Удалите излишки масла.
• После каждого использования кухонную посуду следует мыть и протирать.

Thermo-Spot®: При нагревании сковороды до какой температуры индикатор меняет цвет?

Сковороды: от 140 °C до 195 °C
Сковороды для блинов: от 165 °C до 240 °C
Это оптимальная температура для обжарки и готовки. Данный индикатор позволяет готовить более здоровую пищу при идеальной температуре.

Можно ли при приготовлении пищи на сковороде или в ковше пользоваться металлическими кухонными принадлежностями?

При использовании посуды следует руководствоваться рекомендациями, приведенными на упаковке или в прилагаемой к изделию инструкции. С изделиями определенных гамм допускается использование кухонных принадлежностей из металла, за исключением ножей и венчиков. Однако для продления срока службы сковороды или ковша мы настоятельно рекомендуем отказаться от использования металла. Предпочтение следует отдавать изделиям из пластика или дерева.

Что следует делать, если пища начинает пригорать? (относится только к керамическому покрытию)

Антипригарное керамическое покрытие менее эффективно и менее долговечно по сравнению с классическим ПТФЭ-покрытием. При приготовлении пищи рекомендуется использовать больше масла или жира. При мытье требуется применять чуть больше усилий и больше жидкости для мытья посуды. В случае пригорания пищи, замочите посуду в мыльном растворе, желательно с добавлением небольшого количества уксуса.
Со временем на поверхности керамического покрытия появляются невыводимые пятна. Это никак не влияет на характеристики посуды и не представляет опасности для здоровья.

Общие рекомендации

• Используйте кухонные аксессуары из пластика или дерева, с изделиями определенных гамм допускается использование кухонных принадлежностей из металла, за исключением ножей и венчиков (руководствуйтесь рекомендациями, приведенными на упаковке или в прилагаемой к изделию инструкции).
• Не разрезайте пищу непосредственно на сковороде.
• Не скоблите поверхность с антипригарным покрытием. Наличие незначительных повреждений и царапин на поверхности абсолютно нормально и никак не влияет на качество приготовления пищи.
• После приготовления пищи избегайте выпаривания досуха и не оставляйте сковороду на разогретой конфорке.
• Всегда выбирайте электрическую конфорку соответствующего размера и следите за тем, чтобы пламя газовой плиты едва касалось дна сковороды и не выбивалось на края.
• Во время приготовления пищи не оставляйте сковороду без присмотра.
• Перед мытьем дождитесь полного охлаждения сковороды.

Что может вызвать изменение формы сковороды?

Деформация сковороды может быть связана с температурным ударом (перегрев пустой сковороды, помещение горячей сковороды под холодную воду или на холодную поверхность и пр.).
Прежде чем мыть сковороду, подождите, пока она остынет до комнатной температуры.
При использовании деформированной сковороды снижается качество приготовления пищи.

Можно ли использовать сковороды в микроволновой печи?

Сковороды НИКОГДА не должны использоваться в микроволновых печах.

Какими кухонными принадлежностями следует пользоваться?

В зависимости от гаммы продукции (см. информацию на упаковке) допускается использование большинства металлических принадлежностей, за исключением ножей, вилок и венчиков. Однако любые металлические принадлежности должны использоваться с соблюдением мер предосторожности. Избегайте использования острых предметов, а также не режьте пищу непосредственно на сковороде. Антипригарное покрытие следует беречь от механических повреждений.

Стоит ли готовить пищу в посуде с антипригарным покрытием при высокой температуре?

Нет. Приготовление пищи при высокой температуре не сокращает время готовки и абсолютно не способствует повышению качества пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить пищу при средней температуре. Еще одним доводом в пользу данного температурного режима является тот факт, что приготовление пищи при высокой температуре может вызвать повреждение антипригарного покрытия.

Можно ли готовить без масла?

Для продления срока службы покрытия нужно добавлять небольшое количество масла при жарке или приготовлении гриля. При кипячении или тушении масло добавлять не обязательно.

Уход за прибором и очистка

Как я могу очистить сковороду (кастрюлю)?

Сковорода (кастрюля) с антипригарным покрытием:
достаточно очистки вручную в мыльной воде.
Сковороду (кастрюлю) необходимо очищать каждый раз после использования для удаления пленки жира, которая может оставаться на поверхности. Если сковороду (кастрюлю) только протереть бумажным полотенцем или промыть водой, пленка не удалится полностью и может подвергнуться воздействию тепла при следующем использовании посуды: в результате могут появиться пятна.
Сковороды (кастрюли) с антипригарным покрытием нельзя очищать абразивными чистящими порошками или абразивными губками. Для очистки сковороды (кастрюли) как внутри, так и снаружи идеально подходит нейлоновая губка.

Сковорода (кастрюля) с керамическим покрытием:
рекомендуется очищать посуду с керамическим покрытием вручную водой с мягким моющим средством. Этот способ наиболее эффективен.
Если сковорода (кастрюля) покажется недостаточно чистой при приготовлении обычных блюд, можно налить на нее немного уксуса и воды и нагреть. Нагретая смесь воды и уксуса очистит сковороду (кастрюлю). После этого тщательно промойте сковороду (кастрюлю), просушите и протрите ее, например, с небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода (кастрюля) будет как новая.
Если на основании сковороды (кастрюли) появится несмываемая грязь, сначала замочите ее в горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Затем, при необходимости, можно очистить сковороду (кастрюлю) пластиковой губкой с небольшим количеством жидкого абразивного чистящего средства.

Сковорода (кастрюля) с твердым анодированным покрытием:
для продления срока службы посуды рекомендуется очищать ее вручную неабразивной губкой.
Внешнее покрытие защищает сковороду (кастрюлю) от вредных последствий мытья посуды. Поэтому чрезвычайно важно не повредить это покрытие и избегать использования абразивных губок типа скотч-брайт.
При мытье в посудомоечной машине лучше всего пользоваться мягкими средствами, например, жидкостью или гелем.
Кроме того, не рекомендуется использовать посудомоечную машину слишком часто.
Мытье посуды вручную без абразивной губки продлевает срок службы посуды.

Техническая поддержка

Что следует предпринять, если ручка моей сковороды слегка расшаталась?

Ручки могут расшатываться со временем вследствие регулярного нагревания и охлаждения креплений. В таком случае аккуратно подтяните крепления с помощью соответствующей отвертки, при этом не закручивайте винты слишком туго.

Почему пища начала пригорать к сковороде с антипригарным покрытием?

• Причиной этого могут стать пригоревшие остатки пищи. Для устранения такого налета достаточно замочить сковороду на ночь с небольшим количеством жидкости для мытья посуды. После этого аккуратно почистите сковороду пищевой содой с небольшим количеством воды с помощью специальной мягкой губки для антипригарных покрытий. Затем для восстановления свойств антипригарного покрытия нанесите небольшое количество растительного масла и равномерно распределите его по всей поверхности с помощью бумажного полотенца.
• Повреждение антипригарного покрытия может быть вызвано перегреванием сковороды. Регулярный перегрев сковороды может снизить эффективность покрытия. Имеющийся на сковородах красный индикатор температурного нагрева Thermo-spot позволяет определить, когда сковорода достигает идеальной температуры для приготовления пищи. Когда индикатор становится равномерно окрашенным в ярко-красный цвет, уменьшите температуру для приготовления пищи в умеренном температурном режиме. Не продолжайте разогревать сковороду на высокой температуре во избежание перегрева сковороды и антипригарного покрытия.
• После каждого мытья в посудомоечной машине наносите на антипригарное покрытие растительное масло, это позволит защитить покрытие от пересыхания и сохранит его в идеальном состоянии.

Что послужило причиной деформации дна моей сковороды?

• Причиной деформации дна может стать использование при слишком высокой температуре или на несоответствующем источнике нагревания.
• Никогда не заливайте горячую сковороду холодной водой и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкая смена температуры может привести к деформации металла и искривлению для сковороды.

Отчего моя сковорода неустойчиво стоит на плите?

Проявляйте осторожность при использовании сковороды, особенно маленького диаметра, на газовых конфорках с разным количеством опор. Может потребоваться специальная подставка, которая предоставляется большинством производителей или может быть приобретена отдельно.

Край кастрюли/сковороды деформирован.

Чрезмерное внешнее усилие, прилагаемое к кастрюлям или сковородам в результате, например, их падения или удара может привести к деформации. (Под воздействием тепла в процессе приготовления кастрюля/сковорода не деформируются. )

Разное

Содержит ли посуда Tefal/T-fal перфтороктановую кислоту (ПФОК)?

Нет. Посуда Tefal/T-fal с антипригарным покрытием не содержит перфтороктановую кислоту (ПФОК). Это подтверждают результаты регулярных проверок, проводимых независимыми лабораториями, в ходе которых готовая продукция контролируется на отсутствие перфтороктановой кислоты (ПФОК). С 2003 года в разных странах мира независимые лаборатории регулярно проводят исследования продукции (Aromalyse и Ianesco во Франции, TüvSud в Гонконге и SGS в Китае). Результаты проводимых исследований систематически доказывают отсутствие ПФОК в изделиях Tefal/T-fal с антипригарным покрытием.

Можно ли восстановить поврежденное антипригарное покрытие?

Нет. Антипригарное покрытие наносится исключительно в процессе производства изделия.

Насколько износоустойчиво антипригарное покрытие?

При нормальном использовании в домашних условиях антипригарное покрытие изнашивается крайне редко. Надлежащее использование и соответствующий уход обеспечивают долговечность изделия. В большинстве случаев износ антипригарного покрытия вызван перегревом, нанесением царапин и/или очисткой с использованием абразивных средств.

Каким образом покупатели могут получить информацию об отсутствии ПФОК в посуде Tefal/T-fal?

Одной из мер, предусмотренных Tefal/T-fal для гарантии качества продукции, является нанесение экологической маркировки «Здоровье и экологичность» на изделия Tefal/T-fal с антипригарным покрытием. Проявляемый компанией ответственный подход объясняет отсутствие ПФОК, свинца и кадмия в покрытиях Tefal/T-fal, а также позволяет гарантировать безопасность посуды с антипригарным покрытием для окружающей среды и здоровья людей. Экологическая маркировка наносится на основании результатов регулярных исследований, проводимых независимыми лабораториями во многих странах мира (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Информацию об ответственном подходе компании можно найти на веб-сайте Tefal/T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Говорят и пишут о том, что антипригарное покрытие опасно для здоровья, так ли это?

В настоящее время относительно антипригарных покрытий существует множество заблуждений, некоторые из которых имеют отношение к ПФОК. Антипригарные покрытия Tefal/T-fal изготавливаются из политетрафторэтилена (ПТФЭ), этот материал был признан государственными органами здравоохранения Европы и США абсолютно безопасным для здоровья. ПФОК и ПТФЭ – это два абсолютно разных вещества. Посуда Tefal/T-fal с антипригарным покрытием изготавливается из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Помимо этого, более 20 лет назад компания Tefal/T-fal приняла на себя обязательство полностью отказаться от использования свинца и кадмия в производстве всего ассортимента продукции, что позволяет гарантировать полную безопасность всех изделий для здоровья.

Что такое ПФОК?

Аббревиатура ПФОК используется для обозначения перфтороктановой кислоты. Компания Tefal/T-fal приняла на себя обязательства не использовать в производстве своей продукции ПФОК, свинец и кадмий, что позволяет гарантировать абсолютную безопасность изделий Tefal/T-fal с антипригарным покрытием для здоровья и окружающей среды.

Используются ли свинец и кадмий в производстве посуды Tefal/T-fal?

В антипригарном покрытии и эмали посуды Tefal/T-fal не содержатся свинец и кадмий. Вот уже более 20 лет мы разрабатываем и производим посуду без использования свинца и кадмия. Данная экологическая маркировка имеется на упаковке всех изделий Tefal/T-fal с антипригарным покрытием.

Из чего изготавливается антипригарное покрытие Tefal/T-fal и является ли оно безопасным?

Антипригарное покрытие Tefal/T-fal изготавливается из политетрафторэтилена (ПТФЭ) и наносится в промышленных условиях. Именно ПТФЭ обеспечивает антипригарные свойства посуды. Государственные органы здравоохранения в Европе и США (ANSES, EFSA, FDA) доказали, что ПТФЭ является инертным веществом, которое не вступает в химическую реакцию с пищей, водой и бытовой химией. В случае попадания в организм оно абсолютно безвредно. Государственные органы здравоохранения подтвердили безопасность использования антипригарного ПТФЭ-покрытия в производстве посуды. Безопасное вещество ПТФЭ широко используется в медицине, например в качестве покрытия вживляемых кардиостимуляторов и тончайших искусственных артерий. ПТФЭ также используется в хирургии при лечении пациентов с серьезным заболеванием почек, некоторые протезы суставов также частично покрыты этим веществом.

Какие сковороды могут использоваться на индукционных плитах?

Быстрее всего проверить сковороду на возможность использования на индукционной плите можно с помощью магнита. Если магнит притягивается к основанию сковороды, то она может использоваться на индукционной плите.

Каков срок службы антипригарного покрытия?

Его сложно выразить в годах, поскольку срок службы зависит от условий и частоты использования. Чтобы продлить срок службы покрытия, нужно защитить его от воздействия чрезмерно высоких температур и не допускать нагревания без воды. Вполне достаточно умеренного или небольшого нагрева. Не храните готовые блюда слишком долго в кастрюле (в течение одного дня или дольше).

Где я могу приобрести аксессуары, расходные материалы или запасные части к моему устройству?

Пожалуйста, перейдите в раздел «Аксессуары» веб-сайта, чтобы легко найти то, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Дополнительные сведения содержатся в разделе «Гарантия» этого веб-сайта.

Сковорода с гранитным покрытием

Сковороды с гранитным покрытием (могут иметь название «мраморные» или «каменные») появились в наших магазинах не так давно, но специалисты пророчат им большое будущее. По их мнению скоро они вытеснят с рынка сковороды с привычным нам тефлоновым покрытием. В чем же привлекательность гранитной или мраморной сковороды?

Покрытие гранитной сковороды представляет собой мелкую гранитную крошку. Образованная ей, антипригарная пленка на поверхности сковороды отличается высокой прочностью и долговечностью, усточивостью к царапинам. По этим показателям гранитные сковороды выигрывают конкуренцию с тефлоновыми и керамическими сковородами. Гранитное покрытие — экологичное, т. к. под воздействием высоких температур не отделяется и не попадает в пищу, это гарантирует безопасность для здоровья человека.

Сковорода с гранитным покрытием подойдет для:

— газовых плит;
— электрических плит;
— галогенных плит в стеклокерамике;
— спиральных электрических плит;
— низкотемпературных посудомоющих машин.

Еще одним плюсом гранитной сковороды является ее равномерное нагревание, благодаря чему, пища готовиться одинаково хорошо и в центре, и по краям.
Пища на такой сковороде не пригорает, для приготовления — минимум масла, а после использования ее легко помыть и нет необходимости замачивать.
Сковорода хорошо и долго держит температуру.
Сковорода с гранитным покрытием, достаточно легкая, особенно в сравнение с чугунной.

Обратите внимание!

Несмотря на высокую прочность покрытия, по сравнению с тефлоновым или керамическим, в процессе готовки на мраморной сковороде так же следует использовать только деревянные лопатки, а мыть ее нужно мягкой губкой, так как покрытие все же чувствительно к царапинам, но при бережном использовании она прослужит вам несколько лет.

Не допускайте резких перепадов температуры! (Нерекомендуется на раскаленную сковороду класть мясо или овощи сразу из морозилки!)

Для приготовления лучше используйте среднюю и низкую температуру комфорки (огня), высокие температуры могут оказывать негативное воздействие на сковороду и сократить срок службы.
Мраморной или гранитной крошкой покрывают и дешевые алюминиевые сковороды, и более дорогие из прочного материала. При выборе сковороды обратите внимание на толщину дна (не менее 6 мм.) и толщину стен (не менее 3,5 мм.).

Новую сковороду перед использованием необходимо помыть, но не кипятком, чтобы не испортить оксидную пленку, достаточно теплой води и минимум моющего средства, можно мыть в посудомоечной машине, но для этого установите минимальную температуру.

Понравилось? Поделись с друзьями!

WMF Сковорода Profi Resist 28 см 1756286411

Как лучше использовать мой прибор

Почему, несмотря на антипригарное покрытие сковороды, жаренная пища пристает ко дну или даже подгорает?

Чтобы предотвратить прилипание жареной пищи, установите на короткий период времени высокий уровень температуры, а затем переключитесь на более низкий. Длительная жарка при высокой температуре неизбежно приведет к прилипанию пищи, даже на сковороде с антипригарным покрытием. Используйте лишь соответствующие лопатки для сковородок с антипригарным покрытием. Не используйте металлические предметы!

Уход за прибором и очистка

После очистки в посудомоечной машине на дне алюминиевой сковороды появилось несколько обесцвеченных пятен. Это возможно предотвратить?

Алюминий — это очень мягкий металл, используемый лишь в качестве материала-носителя для кухонных аксессуаров — почти всегда в качестве основы для посуды с покрытием и сковород. При мытье посуды в посудомоечной машине, комбинация теплой воды и щелочного раствора влияет на алюминиевый материал, вызывая различные типы повреждений: необработанный алюминий обесцвечивается, на нем появляются следы износа, покрытие начинает отделяться, и на нем образуются пузырьки. Большинство производителей посудомоечных машин и моющих средств НЕ рекомендуют мыть алюминиевые изделия в посудомоечной машине, так как не все приборы и продукты пригодны для этого. Рекомендации по обращению и уходу также содержат следующий совет: «Сразу после мытья протирайте посуду бумажным полотенцем или же ополаскивайте ее в горячей воде с моющим средством.» Предметы, пригодные для чистки в посудомоечной машине, имеют специальное обозначение.

Техническая поддержка

Подходит ли кухонная посуда WMF для готовки на индукционных конфорках?

В 2001 году для всей посуды WMF мы начали использовать универсальное дно WMF. В настоящее время все отдельные кастрюли и наборы кастрюль снабжены универсальным дном WMF для индукции.

Разное

У меня сковорода с покрытием PTFE Teflon, и во время жарки на ней возникают странные запахи. Они токсичны?

Наши сковороды с покрытием из синтетических материалов на основе PTFE (Teflon) можно нагревать примерно до 270°C на конфорке. Этой температуры достаточно для обычной жарки. Покрытия Teflon безвредны. Teflon успешно используется для антипригарных покрытий уже в течение примерно 40 лет. Запах, о котором вы упоминаете, возникает при температуре, способной вызвать пожар в доме.

Каков состав антипригарного покрытия CeraDur®? Из каких компонентов оно состоит и каковы его преимущества?

Мы с радостью предоставим вам дополнительную информацию о компонентах CeraDur®. Керамические покрытия (например, WMF CeraDur®) состоят из золь-гелевого слоя полимерной керамики на основе силикатных компонентов (подобных эмали) и диоксида циркония, обеспечивающего высокоустойчивость керамики. Антипригарный эффект достигается за счет структуры материала, а не за счет добавления синтетических материалов с антипригарными свойствами [фторполимеры, такие как ПТФЭ=Teflon (зарегистрированная торговая марка DuPont)]. Слои оказывают очень хороший антипригарный эффект, а также обладают устойчивостью к химическим воздействиям и износостойкостью. Однако из-за своей высокой твердости и хрупкости они чувствительны к порезам и царапинам от острых предметов (например, зубцов вилок). Тем не менее антипригарный эффект сохраняется даже при наличии царапин. Сковороды с керамическим покрытием можно нагревать до высокой температуры — до 400°C на конфорке (но не в духовом шкафу). Поэтому рекомендуем разогревать сковороды только при высокой температуре, а затем переключаться на более низкую или среднюю. Для жарки при высоких температурах следует использовать жиры и масла, которые предназначены для подобного нагрева. Оливковое нерафинированное масло высшего качества не соответствует этому требованию. В принципе, вы можете использовать обычные масла и жиры (подсолнечное, рапсовое, пальмовое, сливочное масло).

Могут ли опасные для здоровья наночастицы, содержащиеся в керамическом покрытии сковородок, растворяясь, попадать в пищу?

WMF Group продает сковороды с покрытием из политетрафторэтилена (также известного под торговой маркой Teflon®), поликерамики или керамики. Все используемые основные материалы прочно связаны в соответствующем покрытии. Они одинаково безопасны для здоровья при использовании по назначению. Это касается, например, максимальной температуры, при которой сковорода разогревается, или исключительного нагрева сковороды с едой и т. д. Эту и другую информацию см. в наших руководствах пользователя. Для нас главным приоритетом является здоровье наших клиентов. Поэтому мы соблюдаем все правовые нормы, регулирующие качество и безопасность пищевых продуктов. Тема наночастиц еще не была достаточно исследована с научной точки зрения, поэтому официальные проверенные методы их обнаружения и токсикологической оценки пока отсутствуют. По этой причине Федеральный институт оценки рисков (BfR) в настоящее время не предоставляет оценки попадания наночастиц из материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами.

Можете ли вы гарантировать, что покрытия на ваших сковородках, например ПТФЭ, безвредны для здоровья?

Продукция WMF известна высоким уровнем качества, функциональностью и дизайном. Мы постоянно тестируем их в лаборатории на безвредность и безопасность. Конечно, это также относится и к сковородам с покрытием WMF. Поэтому мы можем заверить вас, что сковороды WMF соответствуют всем требованиям европейского законодательства в области химических веществ REACH. Используемое сырье соответствует требованиям REACH. Наши продукты соответствуют всем нормативным положениям регламента LFGB VO (EU) 1935/2004 (Регламент о материалах и изделиях, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, и Закон о пищевых продуктах и продовольственных товарах).

〜 Как не испортить покрытие антипригарной сковороды? • Статьи Эпицентр

Содержание:

Одно дело купить сковороду с антипригарным покрытием, а уже второе, и по нашему мнению, более важное, – сберечь ее в первозданном виде. И здесь дело не в эстетике, а в антипригарных свойствах, которые очень важны во время приготовления пищи. В этой статье поговорим о видах покрытия и том, как их сохранить.

Преимущества сковородок с антипригарным покрытием:

• продукты не прилипают к поверхности, а значит, и не пригорают;
• блюдо получается сочным, румяным и красивым на вид;
• при готовке требуется намного меньше подсолнечного или любого другого масла, в некоторых случаях можно обойтись и вовсе без него;
• поскольку ничего не прилипает, мыть сковородку довольно легко.

Виды антипригарного покрытия

Тефлон

По качеству антипригарных свойств неоспоримым лидером на сегодняшний день являются сковородки с тефлоновым покрытием. При правильном уходе все его характеристики будут сохраняться многие годы. Даже при минимальном использовании масла к такой основе продукты не прилипают. Пригорание исключено даже, если вообще отказаться от масла и жарить на сухой поверхности. Именно поэтому тефлоновые сковородки – это выбор тех, кто придерживается здорового питания. Отметим, что ухаживать за ними нужно очень бережно и аккуратно.

Керамика

Сковородки с антипригарным керамическим покрытием еще называют «зелеными». Несомненным преимуществом такой посуды является ее экологичность. Антипригарные свойства сохраняются достаточно долго, но конечно, меньше, чем у тефлоновых. Как и в случае с предыдущим покрытием, также требуется небольшое количество масла для жарки. Что касается ухода, не мойте такую посуду сразу после готовки и вообще избегайте резких температурных перепадов.

Натуральный камень

Основа такой посуды металлическая, а покрытие алмазное или гранитное. Кроме того, сейчас очень популярны сковородки с мраморным покрытием – они довольно дорогие, экологически чистые и обладают антипригарными свойствами.

Титан

Характеризуется гладкой и плотной структурой, поэтому по сковороде с титановым покрытием ингредиенты буквально скользят и не пригорают в итоге. Среди других преимуществ – равномерный прогрев по всей поверхности.

Чугун

Обычно, чугунные сковородки не имеют дополнительного покрытия, но они априори обладают природными антипригарными свойствами. Чугун имеет пористую структуру, поэтому отлично впитывает масло. Будьте уверены, что пища не будет прилипать к поверхности. Но есть огромный минус – для жарки на чугунной сковороде нужно достаточно много подсолнечного масла, что совсем не подходит приверженцам здорового питания. Зато такая посуда долговечна, не боится агрессивных чистящих средств и металлических лопаток.

Основные правила использования антипригарных сковородок:

1. Это правило действует для любой новой посуды. Для начала ее нужно помыть, используя для этого неабразивное моющее средство (например, гель), мягкую губку и теплую воду.
2. После мойки протрите сковороду обычным подсолнечным маслом.
3. Многие хозяйки прогревают пустую сковородку перед тем, как налить в нее масло или положить продукты. Но это совсем необязательно и даже вредит посуде с антипригарным покрытием. Запомните это правило: масло наливаем на холодную поверхность, а продукты кладем на горячую основу.
4. Избегайте резких температурных перепадов во время мытья сковороды. Не следует ставить горячую посуду под холодную струю воды. Лучше дайте ей полностью остыть, а затем очистите с помощью теплой воды. Если не следовать этой рекомендации, со временем продукты могут прилипать к поверхности и пригорать.
5. В сочетании с антипригарным покрытием стоит использовать исключительно силиконовые и деревянные лопатки, которые не царапают поверхность. Забудьте о металлической утвари, иначе Ваша новая сковорода прикажет долго жить.
6. Откажитесь от чистящих средств с абразивными частицами. Используйте гель для мягкой и бережной очистки.
7. Для мытья антипригарных сковородок подходят только мягкие губки. Ни в коем случае не применяйте металлические щетки и губки с грубой обратной стороной.
8. Не мойте сковородки в посудомоечной машине. Да, большинство производителей указывают на своей продукции, что она подлежит очистке в посудомойке, но на самом деле, это не так. Дело в том, что в средствах для мытья посуды в посудомоечных машинах содержатся вещества, которые портят антипригарный слой. Хоть это и большое искушение, все же отдайте предпочтение ручной мойке.
9. Не стоит оставлять приготовленную еду в сковороде и тем более хранить в ней блюда в холодильнике. Низкая температура портит антипригарное покрытие. Сковорода предназначена только для приготовления пищи.
10. Производитель обязательно указывает назначение посуды, поэтому и применять ее стоит соответственно. Ведь ее назначение напрямую влияет на толщину стенок и дна. То есть, если у Вас сковорода для блинов, то и жарьте на ней блины, а не глазунью по утрам.
11. Что касается хранения сковородок, то многие складывают их одна в одну, но это может привести к мелким царапинам. Чтобы избежать повреждений перекладывайте посуду листами мягкой бумаги, а лучше – храните все отдельно.
12. Не кладите на сковороду слишком холодные или даже замороженные продукты. Опять таки, резкий перепад температур очень вредит покрытию. Исключением являются только замороженные овощи, которые не стоит полностью размораживать перед жаркой или тушением, что обычно указывается в рецептах.
13. Не зря все повара рекомендуют просушивать вымытые или влажные продукты перед тем, как отправить их на сковородку. Если не вытереть ингредиенты салфеткой или не дать им обсохнуть природным способом, то они не будут жариться, а скорее начнут тушиться. В таком случае о золотистой корочке можно только мечтать. Кроме того, в раскаленном масле вода начнет стрелять, что и вовсе небезопасно и к тому же приведет к беспорядку на кухне. Ну и конечно, мокрые продукты снижают антипригарные свойства – ингредиенты начнут прилипать.

Как очистить сковороду от пригоревшей еды:

сковороду, к которой прилипли остатки глазуньи, стоит залить теплой водой (не горячей) и подождать до полного ее остывания, а затем очистить поверхность с помощью прохладной воды;
поскольку абразивные средства очистки использовать категорически запрещено, при сильных загрязнениях можно без опасений применять обычную соду – растворите ее в воде, чтобы очистить антипригарною сковороду.

Помните, что если правильно эксплуатировать сковородку с антипригарным покрытием, то и уход за ней не доставит Вам лишних хлопот. Не пренебрегайте основными правилами и дорогая высококачественная посуда прослужит Вам многие годы, не теряя при этом свои свойства.

Сковорода с каменным покрытием: плюсы и минусы

Сковороды с каменным покрытием — современная посуда, ставшая альтернативой керамическому и тефлоновому покрытию. Это природный, экологичный и полностью безопасный материал, который характеризуют прочность, надежность и долговечность, гигиеничность и эргономичность.

Несмотря на дорогую стоимость, многие хозяйки предпочитают именно такие изделия. Давайте рассмотрим специфику данного материала. И узнаем, как выбрать надежную каменную сковороду.

Свойства и виды каменных сковородок

Камень не боится царапин, падений и деформаций. А пища на такой поверхности не пригорает. Кстати, многие утверждают, что еда, которая приготовлена на каменной сковороде, получается намного вкуснее и нежнее. Это неудивительно, ведь минеральное покрытие обеспечивает равномерное распределение тепла, сохраняет полезные свойства и витамины продуктов.

Сковороды с каменным покрытием изготавливают по уникальной технологии. В качестве материала корпуса применяют алюминий, который затем покрывают гранитной или мраморной каменной крошкой. Это самый доступный вид такой посуды. Более дорогие — сковороды с покрытием из каменной керамики. Такие изделия более прочные и надежные, но достаточно тяжелые. Они больше подходят для тушения, а не для жарки.

Самые дорогие — цельные каменные сковороды, которые изготавливают из талькохлорита или мыльного камня. В любом случае, как и другие виды посуды, сковорода с каменным покрытием имеет плюсы и минусы.

Среди недостатков отметим дорогую стоимость и тяжелый вес, что усложняет готовку. Кроме того, на российском рынке можно встретить много подделок. Однако преимущества сковородок перекрывают минусы.

Преимущества сковороды с каменным покрытием

• Безопасность и экологичность. Покрытие содержит только натуральные компоненты, поэтому при нагревании материал не выделяет опасные соединения;
• Повышенная прочность и долговечность, устойчивость к царапинам, деформации, повышенной температуре и прочим отрицательным факторам;
• Готовить на такой сковороде можно без масла, что повышает полезность пищи. Она получается нежирной, содержит меньше калорий и вредного холестерина. Кроме того, это позволяет экономить масло;
• При приготовлении пища сохраняет полезные свойства, витамины и другие элементы;
• Нагрев происходит быстро и равномерно, что позволяет получать вкусные, сочные и нежные блюда за короткий срок;
• Легкий уход, мытье и применение. Можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для каждого типа кухонной плиты, в том числе газовой, электрической, индукционной и стеклокерамических;
• Надежное антипригарное покрытие упрощает и улучшает качество готовки — продукты в процессе не пригорают;
• Эстетичность и привлекательный внешний вид.

Как выбрать хорошую каменную сковороду

Настоящая сковорода из каменной крошки обладает тяжелым весом, толстыми стенками и дном. Кстати, чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло, тем вкуснее получается приготовленная еда, и тем дольше прослужит сковорода. Толщина варьируется в пределах 4-7 мм. Подходящая толщина дна каменной сковородки составляет не менее 6 мм, а стенок — свыше 3,5 мм.

Обратите внимание на диаметр посуды. Это влияет на объем пищи, который вы сможете приготовить за раз. Для одного человека достаточно диаметра в 24 сантиметра, для небольшой семьи из двух-трех человек понадобится сковорода с диаметром 26 сантиметров. А для большего числа человек приобретайте модель с размером 28 сантиметров.

Диаметр 24-28 сантиметров выбирают для тушения и жарки овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Размеры меньше 24 сантиметров подходят для приготовления блинчиков и оладушек, а также яичницы. Кстати, для блинчиков лучше выбирать изделия с невысокими бортиками. Тогда вы легко будете переворачивать тесто в процессе жарки.

Наиболее удобны и функциональны модели со съемными ручками. Такую посуду можно поместить в духовку. Ручка должна быть жаропрочной и комфортной. Для изделий из цельного камня выбирайте ручки из медного сплава. Для алюминиевой сковороды с каменной крошкой выбирайте прорезиненные ручки, которые не нагреваются и не выскальзывают из рук.

Для сковородок, которые вы будете использовать для постоянной готовки, обязательно нужна крышка. Не забудьте и о крышке. Она должна хорошо подходить к посуде, надежно крепиться и иметь клапан или отверстие для выхода пара наружу. Выбирайте прозрачные крышки, которые можно двигать в процессе готовки.

К сожалению, сегодня можно встретить много подделок. Так, некоторые недобросовестные изготовители смешивают титан с полимерами, что только внешне имитирует каменное покрытие. Другие красят керамику под цвет камня. Такое покрытие получается вредным и менее прочным.

Поэтому покупайте посуду только в фирменных магазинах. При этом покрытие желательно выбирать цельное, а не в виде крошки, либо приобретать изделия из цельного камня. В рейтинг лучших сковородок с каменным покрытием входят фирмы Stoneline, Fissman, Gipfel, Fissler, Noryoku и Art Granit. Лучшие российские изготовители — Kukmara и SCOVO.

Как ухаживать за каменной сковородой

Уход за каменной сковородой достаточно прост. При приготовлении используйте мягкие силиконовые или деревянные лопатки и ложки. Кроме того, нельзя применять жесткие щетки. Такие сковороды можно мыть в посудомоечной машине с применением жидких неабразивных моющих средств. Однако лучше мыть такую посуду вручную, тогда она прослужит дольше.

Изделия нельзя подвергать резким перепадам температур. Не ставьте холодную посуду на сильный огонь и не опускайте раскаленную емкость в холодную воду. Иначе могут возникнуть трещины и другие дефекты. Не режьте на сковороде и мойте изделия только после полного высыхания.

Перед первым применением цельнокаменную сковороду нужно смазать растительным маслом и аккуратно прокалить, подогревая на маленьком огне. Каменные сковороды дополнят и подчеркнут интерьер кухни. Сделают дизайн более роскошным и изысканным.

Особенно органично такая посуда смотрится с каменной мойкой и столешницей. Как ухаживать за каменной столешницей, читайте по ссылке https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ukhazhivat-za-stoleshnitsej-iz-iskusstvennogo-kamnya/.

Безопасны ли сковороды с антипригарным покрытием? — Scientific American

Сковороды с антипригарным покрытием позволяют готовить с меньшим количеством масла, а очистка — очень простая задача. Но безопасны ли они?

Кредит: Your Best Digs Flickr (CC BY 2.0) Реклама

Сковороды с антипригарным покрытием чрезвычайно популярны, и нетрудно понять, почему. Очистка осуществляется очень просто благодаря специальному покрытию, которое предотвращает прилипание пищи к поверхности сковороды. Антипригарная поверхность также позволяет готовить с меньшим (или даже без) маслом или сливочным маслом. Но безопасны ли они?

Большинство сковородок с антипригарным покрытием покрыты политетрафторэтиленом, также известным как тефлон.Ходят слухи, что тефлон может быть токсичным и использовать эти сковороды небезопасно.

Одна проблема заключается в том, что антипригарное покрытие может отслаиваться и попадать внутрь. Скорее всего, это произойдет с более дешевыми или некачественными сковородами или с посудой, о которой просто не позаботились. Например, использование металлических предметов может поцарапать даже высококачественную антипригарную поверхность и повысить вероятность ее отслаивания. Хорошей новостью является то, что проглатывание небольших хлопьев антипригарного покрытия не опасно.Скорее всего, материал просто пройдет сквозь тело. Но это определенно снижает антипригарность сковороды.

К счастью, большинство производителей сковородок с антипригарным покрытием прекратили использование перфтороктановой кислоты или ПФОК, которые, как предполагается, являются канцерогеном. Сковороды с антипригарным покрытием никогда не были нашим самым большим источником воздействия этого химического вещества, но теперь о них беспокоиться меньше.

»Читать далее« Безопасны ли сковороды с антипригарным покрытием? » на QuickAndDirtyTips.com

ОБ АВТОРЕ (-И)

Моника Рейнагель, MS, LD / N, CNS, является сертифицированным специалистом по питанию, лицензированным диетологом и профессионально обученным шеф-поваром, автором Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet и ведущей конференции Nutrition Подкаст Diva на Quick and Dirty Tips.

Последние статьи Nutrition Diva Monica Reinagel

Прочтите следующее

Информационный бюллетень

Станьте умнее. Подпишитесь на нашу новостную е-мэйл рассылку.

Поддержка научной журналистики

Откройте для себя науку, меняющую мир. Изучите наш цифровой архив 1845 года, в который входят статьи более 150 лауреатов Нобелевской премии.

Подпишитесь сейчас!

Как приправить антипригарную сковороду (и готовить как повар)

Вы только что купили новую антипригарную сковороду, о которой мечтали.Но прежде чем вы начнете его использовать, вам нужно будет приправить его, чтобы вы могли готовить, как шеф-повар, на собственной кухне.

На каждой кухне должна быть по крайней мере одна антипригарная сковорода. Это необходимо для приготовления идеального омлета или яичницы. Десертные блины каждый раз получаются точными. А нежную рыбу, например, подошву, можно легко приготовить на сковороде с антипригарным покрытием. Приготовление пищи с использованием посуды с антипригарным покрытием также полезно для вашего здоровья — для приготовления пищи не нужны жиры или масла. Вы сможете сократить количество жиров и калорий в своем рационе.

Какой бы простой и эффективной она ни была, ваша новая сковорода с антипригарным покрытием требует небольшого ухода, прежде чем вы сможете начать готовить.Вот все, что вам нужно знать о том, как заправить антипригарную сковороду, а также как за ней ухаживать.

Что такое сковорода с антипригарным покрытием?

Кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием — это посуда из алюминия или нержавеющей стали, покрытая непористым покрытием. Это покрытие создает глянцевую и гладкую поверхность, предотвращающую прилипание продуктов к дну сковороды.

Одним из наиболее распространенных покрытий является ПТФЭ (политетрафторэтилен), также известный как тефлон. Другим распространенным покрытием для сковородок с антипригарным покрытием является гель на основе кремнезема или керамика.Оба являются идеальными покрытиями, предотвращающими прилипание продуктов к поверхности сковороды.

Нужно ли приправлять антипригарную сковороду перед использованием?

Перед использованием сковороды с антипригарным покрытием ее необходимо приправить. Приправка сковороды с антипригарным покрытием поможет заполнить небольшие ямки и поры на ее поверхности. Приправа помогает устранить любые несоответствия в отделке сковороды и избавляет от необходимости использовать дополнительное масло для приготовления пищи.

Еще одна причина заправлять сковороду с антипригарным покрытием — продлить срок ее службы, чтобы продукты не прилипали.Масло, которое вы используете для приправы сковороды, создает защитный слой защиты от окисления.

Это предотвращает повреждение поверхности посуды ржавчиной.

Некоторые производители рекомендуют приправлять сковороду не реже двух раз в год, чтобы она оставалась в хорошем состоянии. Тем не менее, другие производители рекомендуют приправлять сковороды каждые несколько недель, чтобы они оставались в отличном состоянии и продолжали готовить эффективно.

Как добавить приправу в сковороду с антипригарным покрытием?

Приправить противень с антипригарным покрытием легко и занимает всего несколько минут:

• Используя теплую воду и средство для мытья посуды, вымойте поддон, чтобы удалить заводскую грязь и остатки упаковки.
• Тщательно вытрите сковороду чистой кухонной тканью или бумажным полотенцем.
• Приправьте сковороду с антипригарным покрытием, нанеся 1 чайную ложку арахисового или рапсового масла на поверхность сковороды до самого края.
• Нагрейте сковороду на плите на среднем огне от 30 до 60 секунд.
• Снимите сковороду с огня и дайте ей полностью остыть и высохнуть.
• Бумажным полотенцем вытрите излишки масла.

Теперь ваша сковорода с приправами готова, и вы можете начать готовить.

Приправка сковородок с антипригарным покрытием в духовке

Вы также можете приправить сковороду в духовке — результат такой же, как если бы сковороды были приправлены на плите:

• Разогрейте духовку до 300-350 ° F.
• Налейте в кастрюлю 1 чайную ложку арахисового масла. Используйте бумажное полотенце, чтобы распределить масло по поверхности и до края сковороды.
• Поставьте смазанную маслом сковороду в духовку примерно на час.
• Выньте противень из духовки и дайте ему полностью остыть.
• Бумажным полотенцем удалите излишки масла.

Что произойдет, если я этого не сделаю?

Настоятельно рекомендуется уделить время своей антипригарной сковороде. В противном случае продукты будут прилипать к поверхности. Затем вам нужно будет начать добавлять масло в сковороду, чтобы предотвратить пригорание, что противоречит цели использования сковороды или кастрюли с антипригарным покрытием.

Когда пища начинает приставать к сковороде и попадать в поры ее поверхности, сковороде с антипригарным покрытием может быть трудно работать в лучшем виде.Если это произойдет, немедленно приправьте сковороду, чтобы заполнить поры. Возможно, вам придется приправлять его несколько раз.

Можно ли заправить сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом?

Оливковое масло не следует использовать для заправки сковороды с антипригарным покрытием, даже если некоторые производители одобряют это масло для приправы.

Причина этого в том, что оливковое масло имеет относительно низкую температуру дымления, что означает, что масло начинает разрушаться при средних и высоких температурах и начинает дымиться.Избегайте использования сливочного масла и других масел с низкой температурой дыма.

Лучшее масло для заправки антипригарной сковороды — арахисовое масло. У него очень высокая температура дымления. Масло канолы и виноградных косточек также являются хорошим выбором, поскольку они устойчивы к более высоким температурам, чем другие масла.

Можно ли приправить тефлоновую сковороду?

Тефлоновая сковорода — это всего лишь один из типов сковород с антипригарным покрытием, также известный как покрытие из ПТФЭ. Как и в случае сковородок с керамическим покрытием, тефлон следует заправлять, следуя приведенным здесь инструкциям по заправке сковороды с антипригарным покрытием.

Как чистить антипригарную сковороду и ухаживать за ней?

Сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят для простоты использования, быстрой очистки и для здорового обезжиренного приготовления пищи. Со временем сковороды с антипригарным покрытием могут постепенно портиться, особенно если за ними не ухаживать должным образом. Отделка поверхности сковороды начнет стираться, делая ее менее гладкой. Когда дело доходит до очистки сковороды с антипригарным покрытием, следуйте этим рекомендациям:

• Перед мытьем дайте сковороде полностью остыть перед тем, как налить воду.Быстрое изменение температуры может вызвать коробление сковороды и повредить антипригарное покрытие.
• Вымойте сковороду с антипригарным покрытием вручную в теплой мыльной воде. Используйте мягкое мыло для мытья посуды, а не агрессивные чистящие средства, предназначенные для мытья другой посуды. Всегда тщательно промывайте сковороду и дайте ей полностью высохнуть перед тем, как убрать ее на хранение. Если вам нужно немного потереть, чтобы удалить застрявшую пищу, используйте устойчивую к царапинам мочалку, которая не повредит поверхность сковороды.
• Никогда не используйте для чистки жесткие чистящие средства или металлические мочалки.Это поцарапает и повредит сковороду, что приведет к открытию карманов в порах на поверхности. Если пища прилипла, дайте сковороде немного погрузиться в теплую мыльную воду.

• Альтернативой замачиванию сковороды для удаления застрявших продуктов является удаление глазури. В кастрюлю налейте тёплую воду, добавив каплю мыла. Доведите воду до кипения и дайте покипеть несколько минут. Затем снимите сковороду с огня и дайте ей остыть перед тем, как промыть теплой водой. Если вам нужно удалить глазурь, подумайте о том, чтобы снова заправить сковороду с антипригарным покрытием перед следующим использованием.
• Не мыть посуду с антипригарным покрытием в посудомоечной машине. Некоторые производители заявляют, что их сковороды безопасны для посудомоечной машины, но лучше проявить осторожность и отказаться от посудомоечной машины. Сильное мыло для мытья посуды и высокая температура воды могут повредить посуду. Мытье посуды с антипригарным покрытием вручную сохранит послевкусие в лучшем виде в течение более длительного периода времени.

• Правильно храните антипригарное покрытие одним из двух способов. Идеальный способ хранить сковороды — подвешивать их так, чтобы между ними оставалось много места.Если на кухне нет места для сковороды, аккуратно размещайте их. Поместите бумажные полотенца между ними, чтобы одно из них не царапало поверхность другого. Это легко повредит покрытие.

Отличный способ хранения — купить стеллажи для хранения посуды. Они легко помещаются в шкаф, с отдельным местом для каждой посуды.

Как готовить на сковороде с антипригарным покрытием?

Есть правильный и неправильный способ готовить на сковороде с антипригарным покрытием.Эти советы помогут вам максимально эффективно использовать сковороду и сохранить ее в хорошей форме на долгие годы:

• Не используйте в сковороде металлическую посуду для перемешивания или резки, которая может легко поцарапать и повредить поверхность. Вы должны использовать только мягкую посуду из нейлона, пластика, резины, силикона и дерева.
• При приготовлении избегайте высоких температур — готовьте только на слабом или среднем огне. Высокая температура может повредить сковороду и вызвать ее деформацию.Высокая температура также может привести к разрушению части антипригарного покрытия и потере некоторых свойств, которые делают его антипригарным покрытием.
• Важно предварительно разогреть сковороду с антипригарным покрытием перед приготовлением. Предварительный разогрев будет способствовать равномерному приготовлению пищи. Просто поставьте сковороду на огонь и подождите несколько минут, пока она нагреется, прежде чем добавлять продукты.
• Никогда не используйте аэрозоли для приготовления пищи на сковороде с антипригарным покрытием. Это один из самых быстрых способов навсегда испортить сковороду. Масляные брызги покрывают поверхность сковороды и создают липкий слой жира.Это скопление масла не сгорает во время приготовления, особенно по краям сковороды. Если вам нужно использовать жир при приготовлении пищи, подумайте о том, чтобы добавить масло в распылитель, чтобы добавить немного жира на сковороду.
• Если вам нужно готовить с небольшим количеством жира, например масла или сливочного масла, добавьте жир в холодную сковороду перед предварительным нагревом. Добавление жира в горячую сковороду может вызвать дымление жира, а также вызвать повреждение поверхности сковороды.

Каковы преимущества приготовления на сковороде с антипригарным покрытием?

Готовка с использованием антипригарной сковороды дает несколько больших преимуществ:

• Одно из самых больших преимуществ вашей сковороды с антипригарным покрытием — насколько они полезны для готовки.Благодаря антипригарной поверхности сковороды вы сможете готовить большинство продуктов без большого количества масла или сливочного масла. Меньше масла — меньше жира и калорий.

Пытаетесь ли вы похудеть или просто следите за тем, что едите, приготовление пищи с меньшим содержанием жира — одна из главных причин для покупки посуды с антипригарным покрытием.

• Сковороды с антипригарным покрытием — отличная экономия времени. Когда продукты не прилипают, вы будете меньше времени на кухне чистить кастрюли и сковороды.
• Готовка с использованием посуды с антипригарным покрытием обеспечивает равномерное распределение тепла по сковороде.Пища готовится быстрее и равномернее, что усиливает вкус.
• Панированные и жареные продукты легко приготовить на сковороде с антипригарным покрытием. Равномерное приготовление на антипригарной поверхности предотвращает их разрушение без использования более одной капли масла.
• Нежные продукты, такие как яичница и рыба, также остаются целыми на сковороде с антипригарным покрытием. Вы сможете есть яйца с солнечной стороны, не разбивая их.

Теперь, когда вы знаете, как приправлять сковороды с антипригарным покрытием и насколько легко за ними ухаживать и готовить, вам понадобится больше одной на вашей кухне.

T-FAL Signature с антипригарным покрытием, черный, 12,5 дюйма. Сковорода C5310864

Как лучше использовать мой продукт

Что делать, если пища начинает приставать?

Посуда с антипригарным покрытием специально разработана таким образом, чтобы еда не прилипала. Однако за сковородой или кастрюлей следует ухаживать должным образом. Для этого соблюдайте следующие советы: слегка смажьте сковороду / кастрюлю маслом перед первым использованием, а затем вымойте и высушите ее; повторяйте этот процесс время от времени, если вы регулярно моете сковороду / кастрюлю в посудомоечной машине.Также необходимо избегать перегрева и царапин, в частности, из-за использования металлических принадлежностей (шпателей, ковшей) и / или из-за очистки с помощью губки для мытья посуды.

Подходит ли посуда с антипригарным покрытием для духовки?

В духовку можно помещать только сковороды, кастрюли или сотейники серии Ingenio благодаря их съемным ручкам (убедитесь, что съемная ручка снята). Запрещается использовать посуду в микроволновой печи или конвекционной печи.

Инструкция по эксплуатации и предупреждения

• Вымойте сковороду в горячей воде с моющим средством, чтобы удалить пыль.Просушите и нанесите немного растительного масла на антипригарное покрытие перед первым использованием. Удалите излишки масла.
• Мойте и сушите посуду после каждого использования.

Thermo-Spot®: До какой температуры нужно нагреть сковороду, чтобы индикатор температуры изменил цвет?

Для сковород: от 140 ° C до 195 ° C
Для сковородок: от 165 ° C до 240 ° C
Это оптимальная температура для жарки и запекания продуктов. Этот показатель поможет вам приготовить более здоровую пищу при идеальной температуре.

Можно ли использовать металлическую посуду со сковородками и кастрюлями?

Следует руководствоваться рекомендациями по применению, указанными на упаковке или инструкциями, прилагаемыми к продукту. В некоторых диапазонах вы можете использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков. Однако, чтобы продлить срок службы ваших сковородок и кастрюль, мы настоятельно не рекомендуем использовать металл. Выбирайте пластик или дерево.

Что делать, если пища начинает приставать? (только керамическое покрытие)

Антипригарные свойства керамического покрытия намного более ограничены как с точки зрения производительности, так и с точки зрения продолжительности действия, чем у классического покрытия (PTFE).Мы рекомендуем готовить с большим количеством жира, а также мыть более энергично, добавляя немного больше жидкости для мытья посуды. Если вы готовите запеченную пищу, мы рекомендуем оставить кухонную утварь в мыльной воде, возможно, с небольшим количеством белого уксуса.
Со временем на керамической основе появятся пятна, которые невозможно удалить. Это никоим образом не ухудшит работоспособность посуды и не представляет опасности для здоровья.

Общие рекомендации

• Используйте пластиковую или деревянную посуду, в некоторых диапазонах вы можете использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков (см. Рекомендации по применению, указанные на упаковке или в инструкциях, прилагаемых к продукту).
• Избегайте резки прямо на сковороде.
• Не выдавливайте антипригарную поверхность. Незначительные следы на поверхности или потертости являются нормальным явлением и не влияют на работу посуды.
• После приготовления не позволяйте сковородам высохнуть и не оставляйте пустые сковороды на разогретой горелке.
• Всегда выбирайте электрическую горелку подходящего размера или регулируйте газовую горелку так, чтобы пламя касалось только дна сковороды и не поднималось по сторонам.
• Никогда не оставляйте сковороды без присмотра во время готовки.
• Перед очисткой дайте сковороде остыть.

Почему сковорода может принимать форму гондолы?

Сковорода коробится при тепловом ударе (перегретая пустая сковорода, горячая сковорода, контактирующая с холодной водой или поставленная на холодную поверхность и т. Д.).
Перед очисткой сковороды дайте ей остыть до комнатной температуры.
Покоробленная сковорода плохо готовит.

Можно ли ставить сковороды в микроволновую печь?

Сковороды НИКОГДА нельзя использовать в микроволновой печи.

Какую посуду мне следует использовать?

В зависимости от ассортимента (проверьте упаковку) можно использовать большую часть металлической посуды, кроме ножей, вилок и венчиков.Однако следует соблюдать осторожность при использовании любой металлической посуды. Избегайте использования посуды с острыми краями и режьте прямо на сковороде. Не протыкайте антипригарную поверхность и не протыкайте ее.

Полезно ли готовить при высоких температурах с использованием посуды с антипригарным покрытием?

Нет. Приготовление при высокой температуре не приводит к значительному сокращению времени приготовления и, конечно же, не влияет на качество пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить при средних температурах. Еще одна причина для этой рекомендации заключается в том, что жарка при высокой температуре может повредить антипригарное покрытие.

Можно ли в нем готовить без масла?

Чтобы продлить срок службы покрытия, при жарке или гриле следует использовать небольшое количество масла. Не нужно масло при варке или тушении.

Уход и чистка

Как чистить сковороду?

Противень с антипригарным покрытием:
Достаточно мыть вручную в мыльной воде.
Кастрюлю необходимо очищать каждый раз, когда она используется, чтобы удалить слой жира, который может оставаться на поверхности.Если сковороду протереть только бумажным полотенцем или ополоснуть водой, пленка не будет полностью удалена и может приготовиться при следующем использовании сковороды: могут появиться пятна.
Сковороды с антипригарным покрытием нельзя чистить чистящими порошками или мочалками. Нейлоновая губка идеально подходит как для внутренней, так и для внешней поверхности сковороды.

Керамический противень:
Мы рекомендуем мыть керамический противень вручную, используя воду и мягкое моющее средство. В этом смысле он наиболее эффективен.
Если сковорода может быть недостаточно чистой во время обычной посуды, вы можете добавить немного уксуса и воды в сковороду и нагреть ее.Смесь воды и уксуса очистит сковороду. После этого хорошо промойте сковороду, обсушите и натрите, например, небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода будет как новая.
Если на основании есть стойкие загрязнения, вы можете сначала намочить сковороду горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Далее, при необходимости, вы можете очистить поддон пластиковой мочалкой и небольшим количеством жидкого абразивного чистящего средства.

Твердая анодированная сковорода:
Чтобы продлить срок службы сковороды, мы рекомендуем мыть руки неабразивной губкой.
Внешнее покрытие защищает посуду от вредных последствий мытья посуды. Поэтому крайне важно не повредить это покрытие, и мы рекомендуем избегать использования мочалок (Scotch Brite).
В случае использования в посудомоечной машине предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.
Кроме того, не рекомендуется слишком интенсивное использование посудомоечной машины.
Мытье вручную без мочалки продлевает срок службы посуды.

Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Некоторые детали можно мыть в посудомоечной машине, а другие — нет.

Совместимость с посудомоечной машиной:

• Деталь для кастрюли / сковороды : Чтобы продлить срок службы вашего продукта, мы рекомендуем мыть только вручную. В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость, гель или порошок, а не таблетки или саше. Некоторые детали могут потускнеть и обесцветиться из-за действия агрессивных моющих средств. Наша гарантия не распространяется на этот вид износа.
• Специальная ручка (например, деревянная или съемные ручки, такие как Ingenio): НЕТ, только ручная стирка, рекомендуется использовать неабразивную губку.
• Крышка для готовки (без ручки магнитного типа): ДА.
• Съемные ручки крышки магнитного типа : НЕТ, это может привести к коррозии.
• Герметичная крышка для хранения : НЕТ, это может привести к деформации.

Чтобы продлить срок службы сковороды, мы рекомендуем мыть руки неабразивной губкой. Для посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.

Техническая поддержка

Кажется, ручка моей сковороды немного ослабла, что я могу с этим поделать?

Ручки и ручки могут со временем ослабнуть из-за постоянного нагрева и охлаждения крепления.В этом случае осторожно затяните, используя подходящую отвертку, но не затягивайте слишком сильно.

Антипригарное покрытие на моей сковороде прилипает. Почему?

• На сковороде могло образоваться скопление пищевых отложений / остатков пищи, которое первоначально могло быть результатом того, что продукт пережарился на сковороде. Обычно это можно очистить, наполнив поддон водой и жидкостью для мытья посуды и оставив на ночь. Затем используйте пасту, состоящую из бикарбоната соды и воды, аккуратно протрите сковороду неабразивной губкой (губка для мытья посуды с антипригарным покрытием).Затем необходимо восстановить антипригарное покрытие, протерев поверхность небольшим количеством кулинарного масла бумажным кухонным полотенцем.
• Сковорода могла быть перегрета, что привело к повреждению и обесцвечиванию антипригарного покрытия. Регулярный перегрев посуды приведет к ослаблению антипригарного покрытия. Красный индикатор Thermo-Spot на сковороде — это индикатор нагрева, который сообщает вам, когда сковорода достигла идеальной температуры приготовления. Когда пятно станет сплошным красным, уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру.Не продолжайте нагревать сковороду на сильном огне, так как это приведет к перегреву сковороды и антипригарной поверхности.
• При очистке в посудомоечной машине после каждого использования повторно покрывайте внутреннюю поверхность с антипригарным покрытием маслом для жарки, чтобы предотвратить высыхание антипригарного покрытия и обеспечить наилучшие антипригарные свойства.

Дно моей сковороды неровное и пошатнулось — почему?

• Сковорода использовалась на слишком сильном огне или на неподходящем для нее источнике тепла, что привело к деформации и деформации дна посуды.
• Также никогда не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкие перепады температуры могут вызвать деформацию металла, в результате чего основание станет неровным.

Моя сковорода кажется неустойчивой на варочной панели — почему?

Будьте осторожны при размещении кастрюль на газовых плитах, так как количество опор может быть разным, и, в частности, для небольших кастрюль может потребоваться подставка, которую большинство производителей газовых плит поставляют вместе с варочной панелью или которую можно купить отдельно.

Край кастрюли / сковороды деформирован.

Чрезмерное усилие на алюминиевые кастрюли или сковороды с внешней стороны в результате, например, падения или удара, может привести к деформации кастрюль / сковородок. (Кастрюля / сковорода не деформируется в результате нагрева.)

Разные темы

Содержит ли посуда Tefal / T-fal ПФОК?

№ Посуда с антипригарным покрытием Tefal / T-fal не содержит ПФОК. Это регулярно проверяется независимыми лабораториями, которые проверяют отсутствие ПФОК в готовой продукции.С 2003 года эти независимые лаборатории во многих странах регулярно проводят тесты (Aromalyse и Ianesco во Франции, TüvSud в Гонконге и SGS в Китае). Эти испытания систематически подтверждали отсутствие ПФОК в продуктах с антипригарным покрытием Tefal / T-fal.

Можно ли повторно покрыть поцарапанную сковороду с антипригарным покрытием?

Нет, антипригарное покрытие необходимо наносить на начальном этапе производства.

Будет ли стираться антипригарное покрытие?

Антипригарное покрытие очень редко стирается при нормальном использовании в домашних условиях.Правильное использование и уход со временем улучшат производительность. В большинстве случаев износа с антипригарным покрытием наблюдаются перегрев, царапины и / или абразивная очистка.

Как потребитель может узнать о том, что посуда Tefal / T-fal не содержит ПФОК?

Tefal / T-fal, в рамках своей приверженности качеству, включает экологическую информацию «Здоровье и окружающая среда» в свои антипригарные продукты Tefal / T-fal. Это обязательство гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия в покрытиях Tefal / T-fal и гарантирует, что наши антипригарные продукты безвредны для окружающей среды и потребителя.Эта экологическая информация основана на регулярном анализе, проводимом независимыми лабораториями во многих странах (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Это обязательство можно найти на сайте бренда Tefal / T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal / T-fal.

Читаем и слышим, что антипригарные покрытия опасны для здоровья — это правда?

В настоящее время существует большая путаница в отношении антипригарных покрытий, которые иногда связаны с PFOA.Однако антипригарные покрытия Tefal / T-fal изготовлены из ПТФЭ, сокращенного научного названия политетрафторэтилена, и этот материал признан безвредным агентствами общественного здравоохранения в Европе и США. PFOA и PTFE — два совершенно разных элемента. Таким образом, посуда с антипригарным покрытием Tefal / T-fal изготовлена ​​из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Более того, более 20 лет компания Tefal / T-fal взяла на себя обязательство не использовать свинец или кадмий во всем ассортименте посуды, чтобы гарантировать безвредность всей своей продукции.

Что такое ПФОК?

PFOA — это стандартное английское сокращение перфтороктановой кислоты. В своей готовой продукции Tefal / T-fal гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия и гарантирует, что ее продукция с антипригарным покрытием Tefal / T-fal безвредна для окружающей среды и потребителя.

Используете ли вы кадмий или свинец в посуде Tefal / T-fal?

В антипригарных покрытиях и эмали нашей посуды Tefal / T-fal нет ни кадмия, ни свинца.Вся наша посуда проектировалась и производилась без содержания свинца и кадмия более 20 лет. Вы можете найти эту экологическую информацию на упаковке всех наших продуктов с антипригарным покрытием Tefal / T-fal.

Из чего изготовлено антипригарное покрытие Tefal / T-fal и безопасно ли оно?

Антипригарное покрытие Tefal / T-fal — это техническое покрытие, изготовленное из полимера политетрафторэтилена (PTFE). Именно PTFE придает посуде антипригарные свойства. Органы общественного здравоохранения в Европе и США (ANSES, EFSA, FDA) продемонстрировали, что ПТФЭ является инертным веществом, которое не вступает в химическую реакцию с пищевыми продуктами, водой или бытовыми чистящими средствами.Это совершенно безвредно в случае проглатывания. Эти органы здравоохранения подтвердили безвредность антипригарных покрытий из ПТФЭ для кухонной посуды. Фактически, PTFE настолько безопасен, что его часто используют в медицине для покрытия кардиостимуляторов и крошечных трубок, заменяющих артерии. Он также используется для хирургических процедур для пациентов с тяжелым заболеванием почек, а некоторые суставные протезы также частично покрыты ПТФЭ.

Какой тип посуды подходит для индукционной плиты?

Самый быстрый способ проверить, работают ли ваши сковороды с индукционной варочной панелью, — это испытать сковороды магнитом.Это легко, если магнит будет прилипать к основанию кастрюль, они будут работать на промышленной индукционной плите.

Каков срок службы антипригарного покрытия?

Трудно указать количество лет, потому что срок службы будет отличаться в зависимости от условий использования и частоты использования. Чтобы продлить срок его службы, следует защищать его от излишне высоких температур и не нагревать сковороду пустой. Достаточно среднего или слабого огня. Не храните приготовленную пищу долгое время (один день или дольше).

Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для моего устройства?

Перейдите в раздел « Accessories » на веб-сайте, чтобы легко найти все, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Более подробную информацию можно найти в разделе «Гарантия » на веб-сайте.

Когда следует выбрасывать сковороды с антипригарным покрытием?

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Кастрюли с антипригарным покрытием — это отличная посуда для готовки на кухне. Покрытие этих сковородок создает гладкую поверхность, поэтому еда не пригорает. Сливочное масло или масло можно удалить или использовать экономно на сковороде с антипригарным покрытием. Кроме того, эти сковороды очень легко чистить. Однако со временем сковороды с антипригарным покрытием могут начать изнашиваться. В какой-то момент может потребоваться замена ваших любимых кастрюль. Когда следует выбрасывать сковороды с антипригарным покрытием?

Как только тефлон или аналогичное покрытие на антипригарной сковороде начнет отслаиваться или поцарапаться, пора выбросить его.Обесцвеченные, потрескавшиеся или покоробленные сковороды с антипригарным покрытием также следует утилизировать и заменить.

Выбросить кухонный инструмент, которым вы, вероятно, пользуетесь ежедневно, — нелегкое решение. Продолжайте читать, поскольку мы углубимся в тему, когда вам следует использовать посуду с антипригарным покрытием. Мы также ответим на вопросы о антипригарных поверхностях и о том, как правильно утилизировать посуду.

Можно ли использовать поцарапанные сковороды с антипригарным покрытием?

Краткий ответ на этот вопрос: Нет.Если на сковороде с антипригарным покрытием есть царапины, покрытие начнет отслаиваться или отслаиваться. Хотя хлопья, скорее всего, попадут в вашу еду, это не аппетитно, но они не причинят вам вреда. Когда антипригарная поверхность начинает изнашиваться, вам следует беспокоиться о других химических веществах покрытия. Эти химические вещества с большей вероятностью попадут в пищу.

Согласно статье, опубликованной Университетом Калфорнии-Беркли, в посуде с антипригарным покрытием содержатся химические соединения, которые могут оказывать токсическое воздействие на ваше здоровье.Химический политетрафторэтилен (ПТФЭ) обладает антипригарными свойствами и представляет собой покрытие кухонной посуды, которое создает скользкую поверхность. Тефлон — это торговая марка покрытия, используемого многими производителями. Тефлон не считается токсичным. Но некоторые агентства считают, что другие химические вещества, использованные при создании гладкой поверхности для приготовления пищи, токсичны.

Поцарапанная посуда также будет иметь неровную поверхность, на которой можно готовить, и она может нагреваться неравномерно. Вы всегда должны следить за тем, чтобы пища нагревалась равномерно и до нужной температуры.Также возможно, что на поцарапанной сковороде начнут скапливаться бактерии на выдолбленных участках.

Можно ли перекрашивать сковороды с антипригарным покрытием?

Сковороды с антипригарным покрытием можно перекрашивать, но это не задача, которую нужно делать самому. Замена поверхности сковороды — сложный и многоэтапный процесс, который лучше доверить профессионалам. Несколько компаний в этой отрасли предлагают услуги по повторному покрытию посуды, и это недешево. Свяжитесь с одним из профессиональных сервисов, чтобы получить расценки. Затем вы можете решить, потрачены ли деньги на повторное покрытие сковороды.

Как правило, компании, предоставляющие услуги по перекрашиванию, обслуживают коммерческую ресторанную индустрию. Но если ваши сковороды были дорогими или вы привязаны к ним, стоит попробовать позвонить им.

Но иногда пора отпускать. Для большинства из нас дешевле купить новую сковороду.

Как утилизировать сковороды с антипригарным покрытием?

Утилизировать посуду с антипригарным покрытием — сложная ситуация. У нас есть несколько советов, как избавиться от посуды с покрытием:

Корзина

Сковороды не подлежат переработке в большинстве областей, пока на них нанесено тефлоновое покрытие.Однако некоторые компании, занимающиеся переработкой, принимают сковороды и позаботятся об удалении антипригарной поверхности. Мы рекомендуем вам обратиться в местную компанию по переработке вторсырья и узнать, принимают ли они посуду с антипригарным покрытием.

Металлолом

Если местная компания по переработке отходов не принимает ваши сковороды с антипригарным покрытием, обратитесь на свалку металлолома или свалку. Рекуперация металла — специальность этих компаний. Как только сковороды расплавятся, антипригарное покрытие отделится от металла, из которого сделана сковорода. Для этих экспертов есть ценность в оставшемся ломе.

Обратная связь

Некоторые производители высококачественной посуды предлагают пожизненную гарантию на свою продукцию. Свяжитесь с производителем вашей сковороды и узнайте, можно ли ее бесплатно заменить. Возможно, вам придется оплатить счет за отправку старой посуды, но вам будет отправлена ​​новая. Или, когда вы покупаете новую сковороду с антипригарным покрытием у определенных компаний, вы можете использовать упаковку, чтобы отправить использованную сковороду по почте. Есть несколько производителей посуды, которые принимают использованные сковороды с антипригарным покрытием и заботятся о переработке, если вы сделали у них новую покупку.

Пескоструйная обработка

Вместо того, чтобы избавляться от сковороды, подумайте о том, чтобы найти местную компанию для пескоструйной обработки антипригарного покрытия. После удаления покрытия у вас будет металлическая сковорода, как новая. Сковорода не будет антипригарной, но станет отличной посудой, которую можно использовать для приготовления еды.

Если ваша сковорода покоробилась или металл раскололся, вы должны найти способ утилизировать сковороду.

Советы по сохранению сковород с антипригарным покрытием как новых

Кастрюли с антипригарным покрытием значительно упрощают приготовление пищи и уборку на кухне.Однако покрытие этих сковородок немного хрупкое. Некоторые эксперты утверждают, что срок службы антипригарной поверхности составляет всего около пяти лет.

Вот пять советов, как ухаживать за посудой с антипригарным покрытием и продлить ее срок службы:

1. Не ставьте сковороды друг на друга, так как они могут поцарапать поверхность. Если вам нужно сложить их, положите между ними полотенце или какой-нибудь неабразивный материал.
2. Не используйте металлическую посуду для перемешивания еды. Используйте такие инструменты, как деревянные ложки или силиконовые лопатки, чтобы перемещать пищу по сковороде.
3. Для очистки сковороды используйте мягкую ткань и мягкое мыло. Избегайте использования абразивных чистящих средств или губок, так как они могут поцарапать антипригарную поверхность.
4. Не разогревайте сковороды с антипригарным покрытием и не перегревайте их при высоких температурах. Лучше всего готовить пищу на среднем огне.
5. Очищайте и сушите сковороды как можно скорее после их использования. Скопление пищи может привести к обесцвечиванию поверхности.

Иногда приходится менять антипригарное покрытие

Мысль о том, чтобы расстаться с антипригарной сковородой, которую вы любите, может ошеломить.Или, может быть, вы просто не хотите осознавать тот факт, что пора заменить кастрюлю, из-за которой вы получили так много восхитительных блюд.

Мы надеемся, что этот пост помог вам понять, когда следует выбрасывать сковороды с антипригарным покрытием. Вам необходимо избавиться от любой посуды с антипригарным покрытием, которая поцарапана, поцарапана или каким-либо образом повреждена. Не стоит рисковать здоровьем, продолжая пользоваться изношенными кастрюлями.

Есть несколько вариантов утилизации ваших кастрюль в рамках программы утилизации. Мы надеемся, что вы найдете тот, который вам подходит.

Наконец, подумайте о покупке сковородок с антипригарным покрытием, на которые предоставляется пожизненная гарантия. Они могут стоить немного дороже, но уважаемый производитель заменит их, если они начнут изнашиваться.

Отслаивается антипригарное покрытие для посуды — как с этим обращаться

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Сковороды с антипригарным покрытием великолепны, потому что вы можете готовить столько грязи, сколько хотите, и весь этот прилипший беспорядок на вашей сковороде легко смывается, когда вы закончите.Ваша идеально приготовленная еда сразу же съезжает без масла!

Они быстро стали одними из самых популярных сковородок на рынке, потому что они предлагают немного удобства и простоты для нашей занятой жизни там, где нам это нужно.

Но что делать, когда антипригарное покрытие на сковороде начинает отслаиваться? Единственное решение для устранения отслаивания антипригарного покрытия со сковороды — это начать приправлять сковороду. Есть также много способов предотвратить отслоение антипригарного покрытия, например, не пользоваться металлической посудой, спреем для приготовления пищи и посудомоечной машиной.

Проблема с посудой с антипригарным покрытием заключается в том, что существует много споров о том, действительно ли они безопасны в использовании. Вы также должны много знать о покрытии посуды и о том, что делать, если это покрытие начинает царапаться.

В этом руководстве мы поделимся с вами всеми подробностями, которые вам нужно знать об этом антипригарном покрытии.

От обсуждения того, что может вызывать отслаивание, решений для отслаивающегося покрытия, а также того, когда нужно выбросить сковороду и заменить ее, мы поможем вам.

Что заставляет антипригарное покрытие отслаиваться?

Есть много причин, по которым антипригарное покрытие может отслоиться. Его можно поцарапать, используя неподходящую посуду, возможно, он начнет изнашиваться со временем, а также возможно, что ваша посудомоечная машина будет жестко к нему относиться.

Причин отслаивания антипригарного покрытия очень много. Мы собираемся рассмотреть некоторые из наиболее распространенных причин. Позже в этом руководстве мы также поделимся некоторыми решениями и советами.

К сожалению, антипригарное покрытие не идеально. Со временем она изнашивается, но вы также можете избежать некоторых вещей, которые помогут продлить жизнь вашей сковороде с антипригарным покрытием.

Вот наши советы по предотвращению отслоения антипригарного покрытия раньше времени.

1. Высокая температура

Похоже, сковороды выдерживают высокую температуру, не так ли? И они могут, но когда дело доходит до самого антипригарного покрытия, высокая температура действительно сильно влияет на это покрытие.

Это наиболее частая причина того, что антипригарное покрытие может начать отслаиваться, так что об этом необходимо знать.

Тефлон считается безопасным только при температуре до 500 ° F. Выше этой температуры он может быть токсичным. Это стандарт, установленный EPA или Агентством по охране окружающей среды.

Как правило, вы, вероятно, не достигли этой температуры приготовления на плите, но ваша сковорода может перегреться, особенно при высоких настройках температуры и увеличенном времени приготовления.

Что происходит, когда вы регулярно готовите на сильном огне, это может износиться на сковороде. Со временем это разрушит антипригарное покрытие и даже потенциально может вызвать выделение вредных токсинов из покрытия.

Если покрытие начинает разрушаться или отслаиваться в результате приготовления на сильном огне, дальнейшее использование «как есть» может оказаться небезопасным.

Пары не представляют опасности, только потенциальный риск от покрытия, если оно отслаивается, так как токсины, содержащиеся в покрытии, могут попасть в пищу.

2. Сковорода без приправ

Мы уверены, что вы слышали о приправах для сковороды. Многие думают, что выдерживать нужно только такие материалы, как чугун, но это не совсем так.

Купив сковородку с антипригарным покрытием (или сковороды), вы должны подумать, как правильно приправить ее.

Приправа на сковороде с антипригарным покрытием защищает покрытие и, как правило, продлевает его срок службы. Вам также нужно будет повторно приправлять сковороду через определенные промежутки времени в течение всего срока службы сковороды, хотя это не обязательно делать еженедельно или даже ежемесячно.

Приправляйте сковороду перед использованием, а затем регулярно приправляйте. Существует множество учебных материалов, которые проведут вас через процесс заправки сковороды с антипригарным покрытием.

Это процесс очень похож на приправку чугуна.

3. Кулинарный спрей

Вы хотите знать, чего следует избегать? Нанесите спрей с антипригарным покрытием на сковороду с антипригарным покрытием. Некоторые люди думают, что оливковое масло портит сковороды с антипригарным покрытием, но на самом деле это неправда.

Люди все время используют спрей для приготовления пищи на этих сковородах, но сковорода с антипригарным покрытием уже спроектирована так, чтобы быть антипригарным! Добавление того кулинарного спрея, которым вы пользуетесь все время, является пустой тратой спрея и может плохо отразиться на вашей сковороде.

Проблема в том, что когда вы используете спрей с антипригарным покрытием на сковороде с антипригарным покрытием, этот материал фактически накапливается на покрытии. Он прилипает к поверхности и не отрывается, когда вы готовите или чистите кастрюлю.

Если вы когда-либо делали это, а потом заметили липкий след, мы говорим именно об этом.Конечно, вы можете соскрести его или соскрести, но вы собираетесь стереть покрытие или, возможно, даже поцарапать его.

4. Посудомоечная машина

Многие сковороды с антипригарным покрытием имеют маркировку, что их можно мыть в посудомоечной машине, но можем ли мы сообщить вам секрет? На самом деле они не предназначены для мытья в посудомоечной машине.

Конечно, вы сможете пользоваться посудомоечной машиной какое-то время и у вас никогда не будет проблем, но со временем вы заметите разницу в качестве.

Сковороды с антипригарным покрытием обычно легко чистить и мыть.Несмотря на то, что все мы предпочитаем посудомоечную машину, вам может потребоваться просто взять ее в команду и вымыть дорогую посуду с антипригарным покрытием вручную.

Проблема с посудомоечной машиной заключается в интенсивном нагреве во время циклов. Моющее средство в сочетании с очень высокой температурой может очень сильно повредить покрытие и в конечном итоге вызвать его повреждение.

Вы, вероятно, не сразу заметите это, но со временем это произойдет.

5. Кухонные принадлежности

Мы только что поймали вас, когда вы используете металлическую посуду в своей сковороде с антипригарным покрытием? Это однозначно нет-нет!

Иногда мы даже не думаем об этом.Мы берем нашу любимую сервировочную ложку или лопатку, не задумываясь о том, какой урон мы собираемся нанести, а страдает бедная невинная кастрюля.

Обычно виноваты металлические ложки, шпатели, ножи и вилки. Все эти и любые другие металлические материалы никогда не должны контактировать с антипригарной поверхностью посуды.

Они легко поцарапают антипригарное покрытие и оставят царапины на сковороде. Ваше антипригарное покрытие потрескается или поцарапается и может начать отслаиваться.

Иногда это слишком незаметно, чтобы заметить, пока внезапно наша еда не кажется отчаянно цепляющейся за сковороду изо всех сил.

Мы рекомендуем деревянную или силиконовую посуду с антипригарным покрытием, но вы можете использовать и другие материалы, если они достаточно мягкие. Никогда не используйте что-то твердое, например, металл или сталь, так как они очень твердо воздействуют на вашу антипригарную поверхность.

6. Кислые продукты

Наконец, есть некоторые продукты, которые могут плохо повредить ваши сковороды с антипригарным покрытием.

Скорее всего, это никогда не будет истинной причиной отслаивания вашего антипригарного покрытия, потому что для нанесения вреда требуется много усилий именно в этом случае. Но это возможно, поэтому мы сочли важным поделиться.

Продукты с высоким содержанием кислоты, такие как соленые огурцы, помидоры, вино, уксус, лимон и др., Могут вызывать коррозию.

Сковороды с антипригарным покрытием могут быть повреждены кислотой в этих пищевых продуктах, если они часто используются для приготовления пищи или используются все время без других менее кислотных ингредиентов в перерывах между использованием.

Употребление кислых продуктов с большей вероятностью вызовет образование пузырей на антипригарном покрытии, что может привести к его отслаиванию или отслаиванию.

Решения для снятия антипригарного покрытия посуды

К счастью, еще не все потеряно. Вы можете сделать что-нибудь, чтобы снизить вероятность отслаивания сковороды и, возможно, даже предотвратить его.

Есть даже некоторые вещи, которые вы можете сделать, даже если ущерб уже начался.

Имейте в виду, что может наступить момент, когда вам действительно придется бросить сковороду, так как вы уже ничего не можете сделать.

То, что у вас есть небольшая царапина или вы замечаете изменение покрытия, не означает, что это плохо. Есть несколько решений и лучшие практики.

Прежде всего, обратите внимание на перечисленные выше элементы, которые могут вызвать отслоение антипригарного покрытия, и воздержитесь от них. Вот вам резюме.

• Избегайте металлических или грубых принадлежностей, которые могут поцарапать поверхность
• Не использовать сильный огонь в течение длительного времени или слишком часто
• Избегайте использования посудомоечной машины
• Регулярно приправляйте сковороды
• Не готовьте кислые продукты слишком часто
• Не используйте спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием

Прежде чем мы перейдем к решению, мы должны поговорить о чем-то важном.Некоторые источники в Интернете утверждают, что для ремонта сковородок можно использовать тефлоновые спреи, но эти спреи предназначены для промышленного использования. Они легковоспламеняющиеся и токсичные .

Единственное реальное решение сохранить ваши сковороды антипригарными — это приправить их.

Приправка сковород с антипригарным покрытием

Это профилактическая мера, поэтому многие люди даже не рассматривают этот вариант для сковороды с антипригарным покрытием.

Тем не менее, это может сэкономить вашу кастрюлю и продлить ее срок службы.Если ваша сковорода регулярно приправляется, вероятность появления пятен, царапин и антипригарного покрытия снижается.

Нельзя приправлять только один раз. Вам нужно будет делать это в обычном порядке, чтобы это было действительно эффективно. Даже если вы просто приправляете сковороду пару раз в год, это поможет предотвратить отслоение антипригарного покрытия.

Если ваше покрытие уже начинает проявлять признаки износа, это может не сильно вам помочь. Это больше проактивный подход.

Вы можете использовать масло по вашему выбору для процесса приправы, и существует множество учебных пособий, которые покажут вам простые способы приправления сковород, подобных этой.

Приправьте весь набор, а не только сковороду. Этот процесс заключается в использовании масла в сочетании с очень высокой температурой в течение короткого периода времени, чтобы сформировать защитный слой на поверхности сковороды.

Чаще всего используется для чугунных сковородок или сковородок из любых материалов, но также эффективен для сковород с антипригарным покрытием.

Не стоит просто приправлять его один раз и думать, что все готово. Приправьте его, а затем заново приправьте в соответствии с каким-то распорядком и графиком. Приправа проста, не требует больших затрат и времени. Поверьте, оно того стоит.

Когда выбрасывать сковородку с антипригарным покрытием?

Как бы вы ни старались, наступит время, когда вам непременно придется выбросить эту кастрюлю и заменить ее. Если вы слишком долго ждали, чтобы попытаться найти решение, сейчас самое время.

Если покрытие заметно отслаивается или отслаивается, следует заменить сковороду.Покрытие может отслаиваться или отслаиваться на еде, и, хотя вы никогда не заболеете, существует вероятность того, что из-за этого вы проглотите токсичные соединения.

Вот некоторые признаки того, что пришло время заменить сковороду с антипригарным покрытием:

• Покрытие отслаивается
• Сковорода покоробилась
• Сковорода сильно обесцвечивается
• Существенные царапины на поверхности
• Отслаивается антипригарное покрытие

Хотя есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы помочь не -налипайте противень и даже восстанавливайте его после незначительных происшествий, гораздо лучше проявить инициативу и сделать что-то, что в первую очередь снижает вероятность того, что ваше антипригарное покрытие откроется.

Как только она дойдет до точки отслаивания или отслаивания, вам необходимо заменить сковороду и прекратить ее использование. Побалуйте себя новым!

Связанные вопросы

Мы надеемся, что вы нашли это руководство полезным источником информации о том, как обращаться с посудой и, возможно, предотвратить ее отслоение от антипригарного покрытия.

Знание причин и вещей, которые вы можете сделать, чтобы помочь, может просто иметь значение между жизнью и смертью для вашей сковороды.

Мы приглашаем вас просмотреть наш раздел вопросов и ответов ниже для получения дополнительной информации.

Безопасно ли использовать сковороду с антипригарным покрытием?

Нет, это действительно небезопасно. К сожалению, это покрытие может быть токсичным, если оно не повреждено. Если он шелушится или шелушится, вы рискуете попасть в пищу и проглотить.

Можно ли повторно покрыть сковороду с антипригарным покрытием?

Да, конечно! Попробуйте просто заправить сковороду, если она не слишком далеко зашла.Это творит чудеса с кастрюлей и может даже помочь скрыть пятна и царапины.

Следующее: 5 лучших керамических сковородок с антипригарным покрытием

Мифы и часто задаваемые вопросы о посуде с антипригарным покрытием Teflon ™

Разъяснение мифов о антипригарных покрытиях Teflon ™

Myth : Меры безопасности при использовании посуды с антипригарным покрытием Teflon ™.

Факт : Посуда с антипригарным покрытием Teflon ™ безопасна для использования по назначению и фактически может способствовать здоровому сердцу диете с низким содержанием жиров, позволяя готовить с малым содержанием жира или без него.

Более 50 лет потребительского использования, а также лабораторные испытания и опубликованные рецензируемые исследования подтвердили, что посуда, изготовленная с антипригарным покрытием Teflon ™, безопасна как для бытового, так и для коммерческого использования при нормальной температуре приготовления.

Миф : Антипригарные покрытия легко стираются .

Fact : Некоторые антипригарные покрытия Teflon ™ имеют гарантию на весь срок службы посуды. И все они разработаны, чтобы противостоять сколам, отслаиванию и отслаиванию.

Myth : Сковороды с антипригарным покрытием нельзя мыть в посудомоечной машине.

Fact : Если сковорода имеет антипригарное покрытие Teflon ™ и от известного производителя, ее можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, всегда следите за инструкциями производителя по уходу.

Myth : Керамические покрытия или так называемые «зеленые сковороды» безопаснее или лучше, чем сковороды с антипригарным покрытием марки Teflon ™.

Fact : В повторных испытаниях посуда с антипригарным покрытием Teflon ™ превзошла «керамику» и прослужила в семь раз дольше, чем сковороды с керамическим покрытием (золь-гель). Узнайте все о посуде с керамическим покрытием.

Myth : Все антипригарные покрытия одинаковы.

Fact : Когда дело доходит до долговечных антипригарных свойств, антипригарные покрытия марки Teflon ™ превосходят конкурентов, в том числе керамические или так называемые «зеленые сковороды».”

Миф : «Тефлон» — это то же самое, что и PFOA .

Факт : Торговая марка Teflon ™ не является PFOA. Teflon ™ — это торговая марка, принадлежащая Chemours, а не продукт или материал. Этот бренд используется для продажи ряда продуктов и никогда не должен использоваться в качестве общего термина для определенного вещества или общего названия для антипригарных покрытий для посуды. Фактически, антипригарные покрытия Teflon ™ для посуды и потребительских форм для выпечки изготавливаются без PFOA / PFOS.

Myth : Нельзя хранить продукты в холодильнике на сковороде с антипригарным покрытием.

Факт : Да, можно, без каких-либо проблем.

Myth : Сковороды с антипригарным покрытием не для серьезных поваров.

Fact : Антипригарные покрытия премиум-класса, такие как Teflon ™ Platinum Plus, рассчитаны на интенсивное использование и используются профессиональными поварами более 50 лет.

Myth : Некоторые методы приготовления, такие как удаление глазури, обжаривание и подрумянивание, просто не работают на сковороде с антипригарным покрытием.

Fact : Вы можете удалить глазурь, поджарить и поджарить продукты в антипригарных сковородах. Фактически, подрумянивание пищи в одном из них может придать более насыщенный цвет и аромат, потому что полученная жидкость не будет прилипать к сковороде.

Myth : Если сковорода имеет текстурированное дно, еда может застрять в ней.

Fact : Вы можете прикрепиться к своей посуде, покрытой антипригарным покрытием Teflon ™, но еда — нет. Эти текстурированные поверхности никоим образом не уменьшают превосходное выделение пищи.Фактически, эти сковороды могут увеличить эффективность антипригарного покрытия за счет минимизации контакта между поверхностью и посудой.

Сковороды с антипригарным покрытием и текстурированным дном должны обрабатываться так же, как и любые другие сковороды с антипригарным покрытием, они прослужат вам долгие годы и будут легко очищаться.

Myth : Сильный нагрев повредит антипригарное покрытие сковороды .

Fact : Антипригарные сковороды с покрытием Teflon ™ выдерживают высокую температуру.Вы можете нагреть сковороду с антипригарным покрытием до 260 ° C (500 ° F), не повредив поверхность. Более того, 260 ° C (500 ° F) намного выше температуры, необходимой для варки, жарки и запекания.

Миф : Не следует использовать металлическую посуду на антипригарных покрытиях .

Fact : Chemours имеет первоклассные покрытия, которые выдерживают практически все, даже металлическую посуду. Обязательно проверьте этикетку производителя посуды.

Myth : Если антипригарная поверхность поцарапана, ее следует выбросить.

Fact : Царапины не влияют на производительность. Они могут быть неприглядными, но это не конец вашей посуды.

Миф : Я до сих пор не уверен, что частицы антипригарного покрытия не оторвутся во время приготовления и не попадут в мою еду.

Fact : Частицы антипригарного покрытия Teflon ™ не опасны, даже при попадании внутрь.

Уверенность в безопасности и характеристиках антипригарных покрытий Teflon ™ основана на более чем 50-летнем опыте лабораторных испытаний, а также домашнего и коммерческого использования при нормальных температурах приготовления.

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием без тефлона в 2021 году Отзывы от Kitchen Infinity

Что такое тефлон, ПФОК, ПТФЭ и другой жаргон нетоксичной посуды?

PFAS

PFAS — это химическое вещество, используемое в производстве посуды (и других материалов) с популярным антипригарным покрытием. Они включают Gen X, PFOA и PFOS. Однако PFOA больше не используется для изготовления антипригарных покрытий.

PFOA

ПФОК — это химическое вещество (полифторалкил), которое ранее использовалось для изготовления антипригарных покрытий на основе ПТФЭ для посуды.Он также использовался для изготовления изделий (таких как ткани и ковры), устойчивых к воде, теплу и пятнам, включая жир и масло.

Но такие компании, как Dupont и 3M, прекратили использовать его в своих продуктах из-за опасений, связанных с канцерогенным действием на здоровье населения.

ПТФЭ (тефлон)

ПТФЭ, широко известный под торговой маркой Dupont Teflon, представляет собой покрытие, используемое для изготовления сковород и кастрюль с антипригарным покрытием. Обычно это считается безопасным, но когда вы перегреваете сковороду с тефлоновым покрытием, из нее выделяются опасные пары, достаточно резкие, чтобы убить птицу и госпитализировать человека.

При этом посуда с покрытием PTFE относительно безопасна в использовании. Но лучше держитесь подальше от этой посуды с антипригарным покрытием.

Теперь нет разницы между ПТФЭ и тефлоном. ПТФЭ — это искусственный полимер, обозначающий политетрафторэтилен. А тефлон — это всего лишь торговая марка, которая исторически считалась лучшей сковородой с антипригарным покрытием. Но времена определенно изменились.

Gen X

Gen X — еще одно канцерогенное химическое вещество, используемое в качестве замены PFOA.Ядовитое химическое вещество используется при производстве ПТФЭ, который оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье почек, иммунной системы, печени, крови и развивающегося плода.

Есть ли сковорода с антипригарным покрытием без тефлона?

Да, есть сковороды с антипригарным покрытием, не содержащие тефлона, и покрытия включают;

Керамическое покрытие

Когда вы используете керамические сковороды, можете быть уверены, что ваша посуда не выщелачивает химические вещества (даже при чрезмерном нагревании), поскольку она сделана из глины.

Глина затвердевает и наносится слоями поверх анодированного алюминия.Таким образом, материал не прилипает, не содержит токсинов и прочен.

Однако это не самые прочные материалы, поскольку глина может треснуть, сломаться или потерять свои антипригарные свойства (при постоянном очень сильном трении). По этой причине они не считаются лучшими сковородами с антипригарным покрытием.

Чугунное покрытие

Эмалированный чугун используется для изготовления очень прочных сковородок и кастрюль.

Чугунная посуда имеет внутреннее покрытие, которое не допускает пригорания, отлично равномерно распределяет тепло и не выделяет химические токсины.

Их легко чистить, и они являются отличным выбором с точки зрения гигиены для приготовления вкусных и хрустящих блюд.

Единственный недостаток чугунной сковороды — это ее вес: обычно она тяжелая. В остальном чугунная сковорода — одна из лучших альтернатив тефлону.

Силиконовое покрытие

Силикон — еще одно безопасное покрытие для приготовления пищи. На сковородках с этим пальто вы не боитесь выпустить какие-либо токсичные химические вещества или пары в пищу или атмосферу.

Однако они обладают низкой термической стабильностью и вряд ли выдержат нагрев выше 572 градусов по Фаренгейту.Хорошо то, что духовки обычно не нагревают пищу до этой температуры.

Это делает сковороды с силиконовым покрытием одними из самых безопасных и лучших на рынке сковород с антипригарным покрытием.

Руководство по покупке: факторы, которые следует учитывать при выборе лучшей сковороды с антипригарным покрытием без тефлона

Антипригарный материал

Самое первое соображение — это материал, из которого сделана нетоксичная сковорода.

Как отмечалось ранее, сковороды из нержавеющей стали полезны для приготовления пищи. Кроме того, алюминиевые сковороды не выделяют опасных паров и не содержат PFOA, PTFE, NEP, NMP и т. Д.Их покрытие в основном керамическое, к тому же они легкие.

Еще один хороший вариант или альтернатива сковороде с антипригарным покрытием без тефлона — чугунная сковорода. Основным недостатком чугунной сковороды является то, что она тяжелее по сравнению с другими сковородами с антипригарным покрытием.

Эти сковороды долговечны и в целом безопасны для вашего здоровья.

Безопасность в духовке и посудомоечной машине

Если вы готовите в духовке при очень высоких температурах, обратите внимание на степень нагрева, которую может выдержать ваша кастрюля.

Многие сковороды с антипригарным покрытием без тефлона пригодны для использования в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Тем не менее, вам лучше использовать сковороды, которые выдерживают более высокие температуры.

Во-вторых, многие нетоксичные сковороды нельзя мыть в посудомоечной машине. Однако это не проблема, так как вы можете легко очистить их теплой мыльной водой. Но если вы планируете сэкономить время и удобно мыть посуду в посудомоечной машине, вам следует выбрать сковороды из анодированного металла.

Ручка

Еще один важный фактор, на который следует обратить внимание, — нагревается ли ручка при нагревании сковороды без ПТФЭ.

Как показывает опыт, ручки с силиконовым покрытием или куртка обычно очень удобны в использовании независимо от того, насколько горячая поверхность для приготовления пищи.

Также следует учитывать, обеспечивает ли эргономичный дизайн ручки надежный захват. Говоря о крепком захвате, мы также публикуем статью о лучших кухонных ножах из дамасской стали, обладающих прочным захватом и красивыми острыми лезвиями.

Размер

Если вы готовите только для себя, вы можете обойтись сковородой размером 8 дюймов. Однако, когда вы кормите семью, вам следует подумать о сковороде 10, 12 или 14 дюймов.

Внешний вид

Кастрюли и другая кухонная посуда могут улучшить внешний вид вашей кухни. Таким образом, цветная сковорода или сковорода со стеклянной крышкой или цветной ручкой может сделать вашу кухню более красивой.

А если вы предпочитаете нейтральные тона, лучше всего подойдут сковороды из нетоксичной нержавеющей стали.

Заключительное примечание о лучших сковородах с антипригарным покрытием 2021 года

Сегодня существует множество сковородок, не содержащих политетрафторэтилена с антипригарным покрытием; тем не менее, 10-дюймовая антипригарная сковорода Misen явно выделяется как лучшая антипригарная сковорода без тефлона в 2021 году.