Подготовка к хранению свеклы: Хранение свеклы: срок, температура, условия, способы

By alexxlab No comments

Содержание

правила и выбор лучших мест в домашних условиях

Свекла незаменима для любимых в нашей стране блюд – борщей, салатов. Большинство дачников сажают культуру на участках и получают обильный урожай. Сочные корнеплоды нужно суметь сберечь до появления молодой свеклы. Рассмотрим, как подготавливать и хранить на зиму свеклу, чтобы не потерять выращенное и весь год есть сочные корнеплоды.

Рекомендации по выбору лежкого сорта

Селекционеры создали множество сортов и гибридов свеклы, отличающихся разными характеристиками, в том числе лежкостью. Ранние сорта хороши только в пищу, для хранения их не используют Среднеспелые сорта можно хранить, но лучшие показатели лежкости у поздних видов. Как бы хороши не были корнеплоды, их не сохранишь до весны, если лежкость не заложена генетически.

Рекомендуемые сорта

Хорошо хранятся многие сорта свеклы, оставаясь сочными, плотными, сладкими и яркими.

Ренова

Любителям свеклы в форме цилиндра стоит выбрать Ренову – с приятным вкусом, без характерного свекольного запаха, бордово-фиолетовым цветом мякоти. Вырастают плоды до 350 граммов. Холодоустойчивый сорт растет во всех регионах.

Мулатка

Мулатка отлично хранится, не теряет яркости при термической обработке. Плоды сладкие, вкус при хранении остается неизменным. При выращивании устойчива к перепадам температур, растет в почве любого состава.

Подзимняя А-474

Свекла округлой формы с темно-красной мякотью. Масса плода – до 350 граммов. Отлично лежит до нового урожая, подходит для посадок в любом регионе.

Либеро

Свекла с темной мякотью, кольца не выражены. Корнеплоды ровные, округлой формы. Среднеранний сорт, вес плодов – до 220 граммов.

Египетская плоская

Темные корнеплоды плоской формы (200-400 граммов). Оттенок мякоти – красно-фиолетовый. Устойчива к цветушности, дает стабильно высокий урожай.

Бордо-237

Круглые корнеплоды темного цвета без характерных колец в мякоти. Вес – 250-450 граммов. Стойкая к грибковым инфекциям, за зиму не теряет сочности, цвета, остается сладкой и вкусной до лета.

Сорт очень популярен в нашей стране из-за сочетания лежкости и вкусовых качеств.

Салатная

Сорт свеклы крымской селекции. Славится сочностью, устойчивостью к обесцвечиванию при варке. Цвет плодов бордовый, форма – округлая, вес – 250-300 граммов.

Одноростковая

Корнеплоды плоско-округлой формы, вес – 300 граммов.  Корней мало, свекла мало погружена в почву, легко выдергивается.

Несравненная А463

Темная мякоть, кольца выраженные. Сорт выращивают с 1943 года. Кожица тонкая, с серым оттенком.

Пабло F1

Голландские селекционеры создали холодостойкий сорт с высоким содержанием сахара и бетанина. Стойко лежит всю зиму, не гниет.

Холодостойкая 19

Сорт белорусской селекции, для любителей некрупных корнеплодов – вес – 150-220 граммов. Вкусовые качества отменные, средние сроки созревания (65-78 дней).

Детройт

Урожайный сорт с отличными вкусовыми характеристиками и длительной лежкостью. Масса плодов – 110-210 граммов. Плоды сочные, без волокнистости, белесых колец внутри. Урожайность – до 7 килограммов с квадратного метра.

Болтарди

Хранение корнеплодов длительное, сорт повышенной стойкости к цветушности. Вкус – сладкий, сочность и упругость сохраняются все время лежки.

Грибовская плоская А473

Плоские корнеплоды вырастают до 150-400 граммов. Окраска – темно-бордовая, мякоть сочная и нежная. Вкусовые качества оцениваются, как отличные.

Как правильно собирать

Лежкость свеклы повышает правильный сбор урожая. За ботву корнеплоды не тянут. Необходимо приподнять свеклу лопатой или вилами и извлечь, ухватившись за листву.

Другие правила уборки свеклы:

  • соблюдать сроки вегетации, рекомендованные для сорта;
  • ориентироваться на готовность и спелость овоща – подсыхание ботвы, появление множественных волосков на корне;
  • сбор проводят в ясную погоду, когда земля подсохла.

Убирают урожай до прихода заморозков, лучше в прохладную, солнечную, ветреную погоду.

Справка: огородники советуют выбирать сроки уборки свеклы по лунному календарю.

Подготовка к хранению

После уборки свеклу готовят к хранению, выполнив ряд обязательных процедур. Предварительная подготовка обеспечит долгий срок сохранности и защитит от загнивания.

Просушивание корнеплодов

При сухой погоде выкопанную свеклу раскладывают прямо на земле, соблюдая небольшую дистанцию. За 2-3 часа она проветрится и будет готова. При высокой влажности почвы, воздуха и самой свеклы корнеплоды сушат в помещениях. Правила те же – раскладывают в один слой и ждут подсыхания. Срок зависит от многих условий и составляет 2-7 дней.

Очистка от почвы и грязи

Когда корнеплоды подсохли, с них счищают основную грязь. Это делают осторожно, руками в перчатках. Колотить корнеплоды о землю или друг друга не следует, чтобы не повредить кожицу. Легкий налет почвы, покрывающий плод тонким слоем, можно оставить.

Важно: мыть корнеплоды, предназначенные для хранения, не следует.

Обрезка ботвы

Ботву срезают ножом, ножницами или секатором, оставив хвостики длиной 1-3 сантиметра. Обрывать ботву руками не рекомендуется, можно поранить плоды, что значительно уменьшит время сохранности. В ботве содержится полезных веществ не меньше, чем в плодах. Впрок можно заготовить также свекольные вершки.

Удаление боковых корешков

Все корешки, кроме основного, срезают острым инструментом, стараясь не задеть шкурку.

Обрезка основного корня

Основной корень обычно не обрезают, чтобы не потек сок. Удаляют только высохшую часть, оставляя не менее 5-7 сантиметров.

Сортировка

Во время сортировки отбраковывают порезанные, больные экземпляры. Лучше всего лежат плоды среднего размера – их отправляют на длительное хранение. Самые крупные и мелкие корнеплоды оставляют для употребления в первую очередь.

Все манипуляции по подготовке выполняют чистым инструментом, кожицу оберегают от повреждений. Сомнительные плоды лучше сразу съесть, переработать или выбросить, класть их вместе с основной массой не следует.

Основные способы хранения

Идеальным условием для хранения свеклы считается погреб с постоянной температурой и циркуляцией воздуха. Обеспечить такие условия большинство дачников не могут. Рассмотрим наиболее доступные и популярные способы хранения урожая корнеплодов.

Вне помещения

Хранение на участке требует рытья ям или траншей, которые тщательно закрывают сверху, чтобы не поморозить корнеплоды. Таким образом обычно сохраняют урожай до весны, ведь открывать зимой – значит, выморозить все запасы.

Траншея

Траншею роют на глубину до метра, ширину и длину выбирают в зависимости от количества овощей. Рекомендуется не делать длину более 15 метров и ширину более метра. На дно укладывают доски, поперек кладут ветки, горбыль, делая решетчатое дно. Необходима вентиляция и высокий слой защиты из соломы и земли поверх свеклы.

Яма

Ямы делают глубиной до метра и диаметром 1-2 метра. Корнеплоды выкладывают слоями, пересыпая песком (3 сантиметра). Поверх засыпают соломой, землей. С наступлением морозов утепление увеличивают – в холодных регионах до 80 сантиметров. Недостаток земляных хранилищ – быстрое распространение гнили по овощам.

В помещении

В закрытых помещениях легче поддерживать необходимую температуру и доставать овощи для употребления. При правильно организованном хранении свекла пролежит до весны, не потеряв вкуса и сочности.

Погреб

Погреб перед загрузкой овощей на хранение тщательно очищают от прошлогодних припасов, проветривают, высушивают и обрабатывают специальными растворами от грибка. Постоянная температура, влажность и обязательная циркуляция воздуха позволяют сохранить свеклу до нового урожая. Корнеплоды насыпают пирамидками, хранят в сетчатых ящиках или корзинах, приподняв над полом на 10-15 сантиметров, чтобы обеспечить вентиляцию.

Подвал

Сухие подвалы без застоя воды и конденсата на стенах позволяют свекле сохраниться до весны. Корнеплоды размещают в ящиках, закромах или буртах. Состояние свеклы в таких местах легко контролировать.

Подполье

В глубоких подпольях свекла хранится долго, в мелком подполе – температура достаточно высокая, поэтому срок хранения сокращается до 2-4 месяцев.

Темная комната

Для хранения свеклы недостаточно просто темной комнаты, она должна быть холодной, с температурой ниже 10°. Срок хранения – 2-3 месяца. Необходимо, чтобы в помещении была полноценная вентиляция.

Балкон

На балконах свекла хранится от 2-3 месяцев до полугода (до весны), в зависимости от региона и способа. Важно обеспечить темные закрытые ящики или мешки, не пропускающие свет. На утепленном балконе подбирают самое прохладное место. Если балкон не отапливается, делают специальные ящики с утеплением.

Холодильник

Небольшой урожай свеклы можно держать в холодильнике. Подготовленную свеклу фасуют в пакеты или бумагу, аккуратно раскладывают на нижних полках или в отсеках для овощей. Срок хранения – 1-3 месяца.

Выбор тары

Определившись с местом хранения, выбирают способ складирования свеклы, необходимую тару. Важное условие – абсолютная чистота емкостей, полок. Если тара использовалась для прошлого урожая, ее промывают и высушивают перед закладкой.

Насыпью

Здоровую свеклу допускается хранить простой насыпью в погребах и подвалах. На землю устанавливают решетчатый поддон из сколоченных досок, обеспечивающий циркуляцию воздуха.

В ящиках и корзинах

Ящики и корзины устанавливают на пол или невысокие стеллажи. Естественное проветривание в сетчатой таре не дает свекле загнивать. Используют ящики и корзины из дерева или полимерных материалов.

Пирамидками

Небольшие пирамидки свеклы высотой до 15-20 сантиметров размещают на полках и стеллажах. Главное – место должно быть укромным, чтобы не разрушить пирамиды при нахождении в погребе.

Закрытым способом

Обеспечить защиту от пересыхания и предотвратить увядание корнеплодов помогает хранение закрытым способом. Этот метод популярен у многих дачников. Свеклу закладывают в ящики и пересыпают песком.  Так хранят урожай на балконах, в темных комнатах, подвалах и погребах.

На картофеле

Картофель в погребе – лучший друг и защитник свеклы. Рассыпанные поверх картошки корнеплоды сохраняют влажность, остаются упругими, свежими и сладкими. Основная опасность – при загнивании картофеля часто страдает и свекла.

Оптимальные условия хранения

Идеальными условиями для сохранения корнеплодов считаются:

  • постоянная темнота, чтобы ботва не пошла в рост;
  • влажность на уровне 90-95 %;
  • наличие вентиляции;
  • температура – 0-2°.

Такие условия можно создать только в погребах и подвалах. Чем дальше параметры хранения от рекомендованных, тем быстрее нужно съесть свеклу, чтобы она не испортилась.

Дополнительные рекомендации

Народная мудрость и смекалка создали немало способов сберечь качество свеклы, даже в условиях, далеких от идеальных.

Картофель

Соседство с картофелем продлевает срок хранения свекольного урожая. Картофель выделяет необходимую влагу, удерживает температуру. Корнеплоды хорошо уживаются вместе. Свеклу рассыпают поверх картошки в буртах, ящиках.

Песок

Песчаная прослойка защищает корнеплоды от высыхания, создает темноту и удерживает от выветривания соков. Песок предварительно очищают от мусора, многие опытные хозяева считают, что его следует прокаливать в духовке или просто на солнце.

Плоды укладывают слоями, так чтобы они не касались друг друга. Сверху насыпают слой песка в 2-3 сантиметра.

Важно: песок каждый год берут новый, в старом урожай не хранят.

Поваренная соль

Испытанный консервант – соль, используют для сохранения свекольных запасов. Способы применения:

  • простое пересыпание плодов сухой солью в ящиках без отверстий;
  • обработка каждого экземпляра крепким солевым раствором и просушивание.

Эти способы используют для небольшого урожая и хранения в квартирах с неидеальными условиями. Для экономии соли ее смешивают в ящиках с песком.

Древесная зола

Пересыпание корнеплодов древесной золой, имеющей бактерицидные свойства, продлевает сроки хранения. Это особенно полезно делать в погребах и подвалах, зараженных гнилью.

Листья папоротника

По наблюдениям опытных хозяев, перекладывание листьями папоротника защищает урожай от загнивания. Полезные вещества, содержащиеся в листве, очищают воздух, убивают вредоносные микроорганизмы.

Порошок мела

В меловом порошке обваливают все корнеплоды по очереди и укладывают рядами на хранение. Мел играет роль консерванта и предохраняет от пересыхания.

Торф, опилки или стружка

Заменить песок могут другие сыпучие материалы – торф, стружка или древесные опилки. Их предварительно просушивают и обеззараживают. Засыпают урожай в деревянных ящиках без отверстий. Верхний слой – 3-5 сантиметров.

Полиэтиленовые пакеты или вкладыши

Свеклу хранят также в пакетах из плотного полиэтилена или специальных вкладышах для емкостей объемом 30-45 килограммов. Необходимое условие – подобную тару не закрывают сверху, оставляют приток воздуха.

Особенности хранения в квартире

Квартиры непригодны для хранения свеклы, поэтому хозяйкам приходится проявлять ловкость и смекалку, чтобы сберечь урожай. Народный опыт предлагает разные способы, в зависимости от особенностей жилья, размера урожая.

Плоды тщательно сортируют, выбирая некрупные экземпляры диаметром 10-12 сантиметров. В квартире находят самое темное и прохладное место, вдали от радиаторов отопления. Свеклу засыпают песком и ставят под кровать, у балкона, в темную неотапливаемую кладовку. Можно выставить ящик на лестничную клетку в тихом малолюдном подъезде.

Для сохранения влажности и защиты от перегрева корнеплоды покрывают слоем глины. Для этого готовят жидкий глиняный настой, обмакивают овощи и высушивают. В такой «шубке» свекла сохранится 2-3 месяца. При хранении в квартире запасы придется регулярно осматривать (раз в 2-3 недели), чтобы вовремя удалить испорченные экземпляры и не допустить распространения гнили.

В холодильнике

В открытых пакетах из плотного полиэтилена свекла хранится в холодильнике 1-1.5 месяца. Ее держат в овощных отсеках, на нижних полках. Чтобы продлить срок сохранности овоща, каждую свеклу индивидуально запечатывают в пергаментную бумагу или фольгу и выкладывают на полку. В этом случае корнеплод сохранится 2-3 месяца.

В морозильной камере

Быструю заморозку используют для хранения разных овощей и фруктов. Этот способ трудно назвать идеальным – вкус и некоторая часть полезных веществ теряются. Свеклу хранят в морозильной камере в сыром или отварном виде, используют в дальнейшем для приготовления разных блюд.

Таким образом можно сохранять крупные и мелкие корнеплоды, которые плохо лежат в свежем виде. После сортировки урожая их сразу перерабатывают для заморозки. Если размер камеры позволяет разместить свеклу, такой метод сбережет время при приготовлении пищи. Сырой или сваренный овощ режут произвольными кусками (ломтиками, соломкой) или трут на терке. Раскладывают порциями на один раз в пакеты или контейнеры с крышками и замораживают.

При необходимости достают и прямо без оттаивания отправляют в сковородку или кастрюлю. Свекольный сок сильно окрашивает руки, поэтому, испачкавшись один раз, можно заготовить корнеплод впрок и оставаться в дальнейшем с чистыми руками при готовке обеда.

На балконе

Наиболее подходящим местом для хранения свеклы в квартире является балкон. Многие дачники ухитряются сделать его настоящим хранилищем овощей и сберечь урожай до весны. Застекленные балконы или лоджии защищены от мороза и солнца, хорошо удерживают температуру. Для овощей делают ящик из древесины с плотной крышкой, который приставляют к стене дома для получения дополнительного тепла. В холодных регионах стены ящика прокладывают пенопластом или другим теплоизоляционным материалом.

Дополнительно устанавливают электролампу для подогрева при падении температуры. При резком похолодании используют внешние утеплители – одеяла, солому. Если в таких конструкциях предусмотреть вентиляцию, обогрев, овощи и фрукты сохранятся до конца весны.

Советы опытных дачников

Обратимся к советам бывалых дачников, которые помогут выбрать сорт свеклы для хранения и сберечь урожай до весны:

  1. Важно выкопать урожай вовремя. Свекла должна поспеть, закончить рекомендованный срок вегетации. Держать в земле дольше указанного срока тоже не полезно для последующего хранения. Сбор урожая, в зависимости от климатических условий и особенностей погоды, проводят в сентябре-октябре.
  2. Готовность свеклы определяют по пожелтению старой листвы, появлению наростов на верхней части и достижению обещанного селекционерами размера.
  3. В отличие от моркови, свекла торчит над поверхностью почвы на треть или две трети размера, поэтому острее реагирует на изменения погоды. Если синоптики прогнозируют повышение или понижение температуры, дожди, медлить со сбором нельзя.
  4. Выбирайте районированные сорта, у которых сроки вегетации соответствуют климатическим характеристикам региона. Самый лучший сорт, не рекомендованный для данной местности, отличную лежкость не продемонстрирует.
  5. Если осенью вдруг пришло потепление, не стоит оставлять корнеплоды в почве дольше рекомендованных сроков, чтобы они доросли. Начнется буйный рост новой ботвы, корней, вкус и лежкость свеклы ухудшатся.
  6. Сажайте сорта разных сроков созревания. Ранние спеют быстро, такую свеклу и ее ботву едят летом и осенью. Для зимнего хранения выбирают сорта поздние и средних сроков созревания.
  7. Очищайте корнеплоды перед отправкой на хранение от больших кусков грязи, но мыть и вытирать их нельзя – защитный слой нарушается, лежкость падает.
  8. При любом способе хранения овощи несколько раз в течение сезона осматривают, обрезают появившиеся ростки, удаляют загнившие экземпляры.
  9. Перед закладкой урожая в погреб или подвал стены обрабатывают хлорной известью или специальными средствами от грибка (фунгицидами).
  10. Не стоит выбирать сорта с очень крупными плодами – средние корнеплоды легче сохранить, их вкус более нежный.

Свекла не относится к капризным культурам и лежит, в большинстве случаев, лучше, чем морковь и картофель. Но, собираясь хранить собственный урожай до весны, важно учесть все особенности корнеплода – от выбора сорта с высокими параметрами лежкости до условий содержания зимой.

Нельзя упускать никаких деталей – вовремя выкопать, чтобы корнеплоды не пострадали от заморозков, ведь они слабо погружены в почву. Хорошо просушить, правильно обрезать. Отложить для хранения средние экземпляры, остальные переработать или заморозить. Тогда выращенный урожай весь пойдет впрок и принесет хозяевам пользу.

Как хранить свеклу в домашних условиях, чтобы сберечь весь урожай?

Собрать со своего участка богатый урожай свеклы – это похвально, но ведь нужно еще суметь сохранить его в долгую зиму, чтобы овощей хватило до весны. Сделать это можно разными способами.

Подготовка к хранению

Нередко огородники вредят сами себе, неправильно готовя свеклу к закладке. Недостаточно просто выдернуть корнеплод из земли, грубо очистить ножом. После такой «подготовки» жди гнилей и плесеней. Важно соблюсти нехитрые правила, которые помогут сохранить весь урожай.

Сначала свеклу следует правильно выкопать. Делать это удобнее всего вилами, чтобы корнеплоды не поцарапались. Желательно выбрать сухой день. Успеть выкопать овощи следует до заморозков.

После выкопки плоды нужно грамотно просушить, иначе они будут непригодными для хранения. Просушить свеклу можно прямо на грядке, если стоит сухая погода. Вполне достаточно, чтобы овощи полежали на земле три-четыре часа.

Если же придется выкапывать свеклу в дождливую погоду, то желательно просушить ее в сухом, вентилируемом помещении, рассыпав на полу в один слой. Достаточно просушивать овощи два-три дня.

После просушки нужно обработать овощи. От лишней земли свеклу слегка очищают. Нельзя бить овощи друг о друга или же работать ножом – кожура на свекле должна остаться абсолютно целой. Затем ножом срезается ботва, при этом оставляется хвостик около 1 см. Боковые корешки тоже нужно удалить, основной корень срезается до хвостика длиной около 5 см.

Теперь необходимо провести сортировку урожая. На хранение на зиму годятся только здоровые корнеплоды с кожурой без повреждений. Желательно закладывать не очень крупные плоды, так как они хранятся намного лучше.

Хранение в погребе

Отлично, если есть возможность сложить свеклу в прохладном погребе или подвале. Желательно, чтобы в помещении уровень влажности был около 90%, а температура примерно +2 градуса. Если температура повысится более +4, у свеклы начнет прорастать ботва, и урожай пропадет.

Что касается тары, то тут выбор широк – можно складывать овощи в деревянные или картонные ящики, мешки, раскладывать их на полках или выкладывать на пол на решетку.

Распространенный способ хранения свеклы в песке. Важное условие – речной песок обязательно должен быть чистым. Можно прокалить его в духовом шкафу, чтобы убить болезнетворные микроорганизмы.

Сначала на дно тары засыпается песок, а затем выкладываются корнеплоды в один слой и засыпаются следующим слоем песка. Так послойно заполняется доверху тара. Сверху обязательно нужно насыпать песок слоем хотя бы 3 см, чтобы свекла хорошо хранилась.

Самый простой способ, как сохранить корнеплоды на зиму – это высыпать их на картофель. Обычно в погребе картофель хранится в специальных ямах. Такое соседство полезно обоим овощам, так как создается оптимальный уровень влажности, так как картофель активно отдает влагу во время хранения. Для усиления эффекта поверх свеклы раскладывают головки лука или чеснока, так как они выделяют дезинфицирующие вещества и очищают атмосферу хранилища.

Дополнительно защитить свеклу от порчи при хранении в погребе можно с помощью соли. Этот способ очень старинный и помогает сохранить без потерь урожай вплоть до лета. Соль обладает антимикробными свойствами, а они препятствуют процессам гниения.

Свеклу складывают в ящики слоями и пересыпают ее солью. Можно обрабатывать корнеплоды и крепким соляным раствором, а после просыхания закладывать на хранение.

Альтернативный способ хранения свеклы в подвале, который используется очень редко – это закладка корнеплодов в полиэтиленовые мешки. Свекла обязательно должна быть сухой и чистой. Для дополнительной защиты от гнилей ее можно обработать крепким соляным раствором, просушить и сложить в мешки. Так как овощи будут соприкасаться между собой, урожай придется все время осматривать на предмет порчи. Главное – это доступ кислорода – мешки ни в коем случае нельзя завязывать. Такую заполненную овощами тару можно поставить на полки или хотя бы на деревянные поддоны на пол в подвале частного дома.

Как сохранить свеклу в квартире?

В условиях городской квартиры в качестве хранилища для овощей можно использовать остекленные лоджию или подвал. Но важно, чтобы температура на балконе была не ниже 0. Для этого способа хранения идеальной будет тара, заполненная песком. Емкость может быть деревянной или пластиковой.

Используется чистый и прокаленный песок. Техника закладки овоща такая же, как и при хранении в погребе – каждый слой свеклы пересыпается слоем песка. Но надо стараться уложить корнеплоды так, чтобы они не соприкасались. Так можно сохранить урожай всю долгую зиму.

Если же балкон не остеклен, то для хранения свеклы используется толстостенный деревянный ящик, который для дополнительной защиты от мороза утепляют, а сверху накрывают, например, старым одеялом.

Если же балкона нет, то хранить урожай можно в кладовой или тамбуре. Главное условие – место хранения должно быть удалено от приборов отопления. Здесь снова понадобятся ящики, но уже с древесными опилками. Свеклу точно также послойно складывают в тару, а каждый слой пересыпают опилками. Важно, чтобы корнеплоды не находились на свету. Место обязательно должно быть темным. В таких условиях овощи могут благополучно пролежать до четырех месяцев.

У многих жильцов многоквартирных домов есть индивидуальные кладовые между этажами. Такое помещение тоже сгодится для хранения свеклы в зиму. Кладовая находится в подъезде, в котором зимой достаточно прохладно, чтобы овощи благополучно сохранились.

В качестве тары можно использовать деревянные или картонные ящики. Желательно свеклу пересыпать песком или солью, или хотя бы опилками, чтобы она не пересыхала.

Хранение свеклы в холодильнике

Если урожай невелик, то сохранить его вполне можно и на нижней полке обычного бытового холодильника. Каждый корнеплод следует обернуть в бумагу или пищевую фольгу. Так свекла может храниться примерно месяц.

Отдельно следует упомянуть о замораживании овощей, но скорее – это крайний метод хранения свеклы. При замораживании овощи теряют часть полезных веществ. Сначала корнеплоды следует тщательно вымыть, затем почистить и натереть на терке. Затем свеклу раскладывают по пищевым пакетам или контейнерам и отправляют в морозильную камеру. Такие заготовки можно использовать для приготовления первых блюд, пюре и т.д.

Собрать щедрый урожай сочной свеклы – это только половина дела. Важно еще суметь и сохранить овощи, чтобы их хватило на долгую зиму. Отсортировав подходящие корнеплоды и выбрав подходящий способ хранения в домашних условиях, вы сможете на всю долгую зиму обеспечить семью свежей свеклой.

Как хранить свеклу в домашних условиях

Хранение свеклы в домашних условиях

     Свекла — это корнеплод, который имеет высокие потребительские характеристики и достаточно хорошо сохраняется в домашних условиях. Из этих корнеплодов готовят много блюд. Без свеклы невозможно приготовить много популярных народных блюд. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить свеклу в домашних условиях. Выращиваете вы собственную свеклу, или нет, а хранить ее нужно, хотя бы некоторый срок.

Особенности хранения свеклы в домашних условиях

     Поскольку свекла достаточно хорошо сохраняется в домашних условиях, то ее всегда выращивают в достаточном количестве и хранят до следующего урожая. Для того, чтобы хранить урожай в течение года, нужно учитывать особенности хранения свеклы в домашних условиях:

  1. В месте хранения должна быть обеспечена оптимальная температура от 3 до 4 градусов по Цельсию, при влажности воздуха около 85%.
  2. Эти овощи лучше сохраняются в темных местах, куда не попадает прямой солнечный свет.
  3. Перед хранением важно провести просушку и сортировку корнеплодов. Если отдельно хранить малые, средние и крупные корнеплоды, то будет легче использовать их в течение зимы и весны. Свекла среднего размера лучше сохраняется и может лежать до следующего урожая.
  4. Лучше свеклу хранить в ящиках пересыпая каждый слой корнеплодов речным песком. При этом ящики в хранилище нужно складывать друг на друга на расстоянии от стен и на высоте от пола около 15 сантиметров. Таким образом, корнеплоды будут хорошо проветриваться, и не будут подпревать.
  5. Свекла достаточно хорошо сохраняется в погребах, подвалах, буртах и в любых других темных и прохладных помещениях.
  6. При хранения свеклы в квартире нужно периодически ее перебирать и удалять поврежденные корнеплоды.
  7. Свеклу нельзя долго хранить в холодильнике, поскольку она там быстро начинает терять свои вкусовые качества и уже через месяц может сильно увянуть или начать гнить.

     Способы хранения свеклы в домашних условиях

     За несколько тысячелетий выращивания свеклы люди научились эффективно ее хранить в домашних условиях, поэтому сложностей в этом процессе никаких не возникает. Самое главное правильно выбрать хороший сорт для хранения и правильно его вырастить. Затем выбрав способ хранения, который лучше всего подходит для ваших условий, можно закладывать урожай на зиму. Самыми распространенными способами хранения свеклы являются:

  1. В ящиках, пересыпая корнеплоды песком, опилками или сухими листьями.
  2. В полиэтиленовых мешках, пересыпая свеклу песком.
  3. В закромах.
  4. Тонким слоем на картофеле.
  5. Свекла хорошо сохраняется при обработке ее соляным раствором. После этого ее нужно высушить и сложив в ящики можно закладывать в место хранения.
  6. Насыпью.
  7. В холодильнике, закладывая свеклу в бумажные или полиэтиленовые пакеты.

     Для качественного и эффективного сохранения урожая желательно хранить свеклу несколькими способами. Это позволит со временем выбрать самый оптимальный способ хранения и определить процесс распределения овощей в течение зимы.

правила и выбор лучших мест в домашних условиях

Способы хранения

Существует 2 основных способа хранения: в помещении и вне его.

  • Закрытый способ: в ящиках с песком. Подходит для любых помещений. Песок необходимо прокалить естественным способом, поместив под лучи солнца или в духовку. Укладывая свеклу в ящик, надо следить, чтобы отдельные экземпляры не касались друг друга.
  • Открытый способ: в корзинах или ящиках. Подходит для погреба или подвала с хорошей вентиляцией.
  • На полках, выложенные пирамидой. Для помещений с большой площадью. Высота пирамиды не должна превышать 75 см.
  • Насыпью. Если урожай хранится в закромах, то они должны располагаться в 20 см над уровнем пола. Равномерное охлаждение и вентиляция воздуха обеспечены. В высоту закрома – 1 м, не должны касаться стенок подвала. Если устанавливаются бурты, то они должны иметь определенные размеры: высота – 75 см, ширина – 1 м.
  • На картофеле. Свекла отлично себя чувствует в соседстве с картофелем, складированным в ящики или мешки. Она укладывается на него в один слой. Таким способом решается сразу две проблемы: картофель лишается излишней влаги, а свекла ее впитывает и становится более упругой. Овощи пересыпаются золой или песком.
  • В растворе глины. Подходит для любого типа помещений.
  • В торфе, древесных опилках. Способ идентичен тому, где используется песок.

Хранить свеклу можно и в квартире. Но пролежит она не больше 4 месяцев.

  • При наличии застекленного балкона, можно создать отличные условия для свеклы. Уложить ее в ящик и засыпать песком. Она может пролежать до весны, но надо следить, чтобы температура не снижалась до отрицательных значений.
  • Если на балконе возможна минусовая температура, можно соорудить обогрев для ящика с корнеплодами. Нужно только повесить внутрь тары лампочку.
  • Хранение свеклы в комнате. Для этого необходимо ее пересыпать опилками или песком, либо окунуть в раствор глины, после просушить. Уложить в ящики. Так свекла сохранится до 4 месяцев.
  • Замечательно можно сохранить овощ и в холодильнике. Надо обернуть корнеплод в фольгу или в пергаментную бумагу. Срок хранения 3 месяца.

Как в квартире хранить свеклу?

Все вышеописанные способы хранения овощей хороши, если у вас есть подвал или овощехранилище. Но что делать, если вы проживаете в квартире? Выход есть – использовать лоджию или балкон, лучше всего закрытый или застеклённый

Важно, чтобы зимой ртутный столбик градусника на балконе не опускался ниже нуля. Для данной цели оптимально подойдёт наполненная песком ёмкость, деревянная или пластиковая

Как правильно хранить свеклу в квартирных условиях? Песок должен быть чистым, просеянным и прокалённым, для этих целей, как уже было сказано выше, можно использовать духовой шкаф. В ящик засыпается слой речного песка, укладываются корнеплоды (так, чтобы они не контактировали друг с другом), сверху опять насыпается песок, а потом снова выкладывается свекла. Сверху овощи покрывают завершающим пластом песка. Этот способ поможет сохранить их на протяжении нескольких месяцев.  Состояние овощей будет отличное.

Засыпание корнеплодов песком, фото:

Если балкон не застеклён, то можно оборудовать так называемый «мини-погребок» — объёмный, плотно сбитый деревянный ящик, утеплённый внутри пенопластом или пенополистиролом. Внутрь такого «погребка» можно установить небольшую лампу, она не только добавит комфорта пользованию, но и будет осуществлять мини-обогрев ёмкости. Главное – оформить всё так, чтобы овощи не промерзли с наступлением морозов, иначе они станут непригодными для еды, утратят свои полезные качества.

Как хранить свеклу в домашних условиях, если даже балкона нет?

Используем с выгодой все тёмные места: это может быть кладовка, пространство под кроватями, шкафами или под столами. Главное условие – эти места должны быть удалёнными от батарей отопления или обогревающих приборов. Здесь вам снова понадобятся ящики, размеры которых должны комфортно подходить под все имеющиеся свободные квартирные пространства. Корнеплоды, опять же, следует пересыпать древесными опилками, песком или мелом, также можно использовать глиняный раствор.

Проследите, чтобы туда не проникал яркий свет.

В таких условиях овощи отлично перезимуют, не потеряют своего вида и пищевых ценностей на протяжении как минимум 4-х месяцев. Главное, не забывайте периодически перебирать запасы, удалять подпорченные или подозрительные корнеплоды.

Как хранить свеклу в холодильнике?

Если объёмы собранного урожая невелики, то для хранения подойдёт нижний отсек холодильника. Клубни можно обернуть бумагой или фольгой. Таким образом, они могут храниться примерно месяц, если же пролежат дольше, то начнут терять влагу и полезные свойства. Помимо оборачивание бумагой или фольгой можно использовать полиэтиленовые пакеты с отверстиями. Специальные пластиковые (пищевые) контейнеры также подойдут для этих целей.

Помним, что свеклу не следует мыть перед хранением!

Замораживание свеклы

Отдельно стоит упомянуть о замораживании, но это, скорее, альтернативный, крайний метод хранения данного овоща, так как при подобном подходе он теряет существенную часть своих полезных качеств. Корнеплоды моют, измельчают вручную или с помощью кухонного комбайна, раскладывают по пластиковым лоточкам или полиэтиленовым пакетам, закладывают в морозильную камеру.

Подводя итог, стоит подчеркнуть, что залогом длительного комфортного хранения свеклы является изначально грамотно организованный сбор урожая. Немаловажен правильный выбор сорта, который отличается хорошей лежкостью.

Теперь вы знаете, как обрезать свеклу для хранения на зиму, а также какой состав лучше выбрать для пересыпания овощей. Если нет погреба – не беда, вы сможете обустроить овощехранилище у себя дома, как оборудовать ящик для клубней – теперь вам тоже известно. При правильно организованном подвальном хранении этот поистине незаменимый овощ может сберегаться приблизительно 7-8 месяцев. Дома с соблюдением всех правил, свекла комфортно «проживёт» до 4-х месяцев.

Особенности хранения в квартире

Квартиры непригодны для хранения свеклы, поэтому хозяйкам приходится проявлять ловкость и смекалку, чтобы сберечь урожай. Народный опыт предлагает разные способы, в зависимости от особенностей жилья, размера урожая.

Плоды тщательно сортируют, выбирая некрупные экземпляры диаметром 10-12 сантиметров. В квартире находят самое темное и прохладное место, вдали от радиаторов отопления. Свеклу засыпают песком и ставят под кровать, у балкона, в темную неотапливаемую кладовку. Можно выставить ящик на лестничную клетку в тихом малолюдном подъезде.

Для сохранения влажности и защиты от перегрева корнеплоды покрывают слоем глины. Для этого готовят жидкий глиняный настой, обмакивают овощи и высушивают. В такой «шубке» свекла сохранится 2-3 месяца. При хранении в квартире запасы придется регулярно осматривать (раз в 2-3 недели), чтобы вовремя удалить испорченные экземпляры и не допустить распространения гнили.

В холодильнике

В открытых пакетах из плотного полиэтилена свекла хранится в холодильнике 1-1.5 месяца. Ее держат в овощных отсеках, на нижних полках. Чтобы продлить срок сохранности овоща, каждую свеклу индивидуально запечатывают в пергаментную бумагу или фольгу и выкладывают на полку. В этом случае корнеплод сохранится 2-3 месяца.

В морозильной камере

Быструю заморозку используют для хранения разных овощей и фруктов. Этот способ трудно назвать идеальным – вкус и некоторая часть полезных веществ теряются. Свеклу хранят в морозильной камере в сыром или отварном виде, используют в дальнейшем для приготовления разных блюд.

Таким образом можно сохранять крупные и мелкие корнеплоды, которые плохо лежат в свежем виде. После сортировки урожая их сразу перерабатывают для заморозки. Если размер камеры позволяет разместить свеклу, такой метод сбережет время при приготовлении пищи. Сырой или сваренный овощ режут произвольными кусками (ломтиками, соломкой) или трут на терке. Раскладывают порциями на один раз в пакеты или контейнеры с крышками и замораживают.

При необходимости достают и прямо без оттаивания отправляют в сковородку или кастрюлю. Свекольный сок сильно окрашивает руки, поэтому, испачкавшись один раз, можно заготовить корнеплод впрок и оставаться в дальнейшем с чистыми руками при готовке обеда.

На балконе

Наиболее подходящим местом для хранения свеклы в квартире является балкон. Многие дачники ухитряются сделать его настоящим хранилищем овощей и сберечь урожай до весны. Застекленные балконы или лоджии защищены от мороза и солнца, хорошо удерживают температуру. Для овощей делают ящик из древесины с плотной крышкой, который приставляют к стене дома для получения дополнительного тепла. В холодных регионах стены ящика прокладывают пенопластом или другим теплоизоляционным материалом.

Дополнительно устанавливают электролампу для подогрева при падении температуры. При резком похолодании используют внешние утеплители – одеяла, солому. Если в таких конструкциях предусмотреть вентиляцию, обогрев, овощи и фрукты сохранятся до конца весны.

Сорта свёклы для зимнего хранения

Итак, назовем некоторые сорта, которые отлично зимуют в подвалах и погребах. Это Свекла салатная, Бордо 237, Мулатка, Детройт. Это самые устойчивые сорта. Есть и другие, однако их закладывают на зиму редко.

К примеру, сорт Цилиндр очень часто выращивается на огородах. Тем не менее, сорт не годится на зиму. Хотя данный сорт почему-то продолжают хранить зимой.

Для того чтобы хранить урожай, нужно обращать внимание на сорта местной селекции. Как ни странно, они хорошо зимуют

Часто по причине неправильно сбора урожая, дачники сами себе наносят ущерб. Достаточно неаккуратного обращения с корнеплодом – и все. Чтобы урожай радовал вас до следующего лета, необходимо придерживаться простых правил хранения овощей.

Правильно готовим свеклу к зимнему хранению

Некоторые считают, что собирать свеклу очень просто: вытянул за ботву и все. Но это не так, ведь можно повредить кожицу. Разумеется, в такой ситуации урожай долго не пролежит.

Нужно аккуратно с помощью вил или лопаты поднять землю, а затем вытащить корнеплод. Так меньше шансов его повредить. Лучше всего убирать урожай сухим осенним днем. Но собрать нужно успеть свеклу до заморозков, иначе урожай испортится.

  • Если уборка свеклы проводится сухим днем, то прямо на грядке можно и просушить ее. Четырех часов достаточно – не больше, иначе овощ начнет морщиться.
  • Если же урожай собирается в сырую погоду, то его нужно будет сушить в помещении, выложив в один слой. В таком случае на сушку уйдет до пяти дней.

После того, как свекла будет извлечена из земли, нужно провести ее обработку. Сначала снимаем землю. Ни в коем случае нельзя бить друг о друга плоды, а также сбивать землю посторонними предметами. Ботву сразу же нужно срезать, оставляя 1 сантиметр.

Боковые корни удаляются так, чтобы не повредить сам корнеплод. Можно срезать основной корень, но не сильно. Однако лучше всего вообще не трогать его, чтобы урожай лучше сохранился.
Как только корнеплоды высохнут, их нужно перебрать. Спелые и здоровые корнеплоды отбираются на хранение, а остальные – отделяются. Если и остается земля на некоторых плодах, ее нужно оставить.

Выбираем, где лучше хранить коренеплоды

В зависимости от условий выбирается место хранения. Итак, сегодня мы расскажем о некоторых способах хранения свеклы. Можно хранить урожай в помещении или вне его. Так, свеклу закладывают в буртах, в закромах, складывают в ящике с песком, а также просто на полках. Лучше всего хранить в подвале или дачном погребе, где нет света и температура – до +2 градусов, также есть естественная циркуляция воздуха. Тут не будет мороза.

Важно хранить в таких условиях свеклу первые два месяца. Именно тогда появляется ботва

Для того чтобы снизить риск появления отростков, которые сокращают срок хранения, нужно разместить свеклу на высоте 15 сантиметров от пола.

Если свекла имеет некоторые повреждения, то лучше всего ее не закладывать на хранение. Хорошие корнеплоды смело можно класть насыпью. Самый лучший вариант – хранить свеклу в ящиках с песками. Но тогда песок нужно прожарить, чтобы в нем погибли возможные вредители. Укладывается свекла так, чтобы плоды не касались друг друга.

Не у всех людей есть возможность хранить свеклу в подвале. Как же быть, если вы живете в квартире? Некоторые советы помогут вам избежать трудностей в хранении. Потому на четыре месяца можно рассчитывать, что свекла сохранится. Итак, если на балконе у вас зимой нет мороза, то свекла перезимует в ящиках с песком. На всякий случай нужно приготовить одеяло, которым накроем ящики в случае лютых морозов.

Хранение свеклы на зиму в пакетах, без погреба

Можно хранить свеклу даже в ящиках под кроватью, но дальше от батарей. При этом корнеплоды окутываются в глину или бумагу. В пищевой фольге в холодильнике тоже можно хранить урожай. В таком случае свекла три месяца будет хранить свои вкусовые качества.

Место

При хранении свеклы в домашних условиях особое внимание необходимо уделить выбору места, от этого будет зависеть не только сохранность овощей, но и сроки. Для этих целей могут подойти следующие места:

  1. Застекленный балкон или лоджия могут стать хорошей альтернативой подпола или подвала при хранении в городских условиях, однако необходимо будет создать комфортные и благоприятные для корнеплодов условия. При наступлении сильных морозов потребуется дополнительное укрытие овощей, в качестве утепляющего слоя можно использовать старые одеяла.
  2. Свеклу можно сложить в любую емкость и поместить ее в подходящем месте в комнате, например, под кроватью. Однако подобная методика подходит только для краткосрочного хранения, продолжительность которого составляет не более 8 – 12 дней.
  3. Холодильник является еще одним подходящим местом, но не допускается помещать овощи в морозильную камеру. Данный способ также подходит только для краткосрочного хранения.
  4. Лестничная клетка представляет собой хорошее место для хранения корнеплодов, поскольку температурный режим там обычно ниже, чем в комнатах, но при этом выше балконного.
  5. Хранение на кухне можно осуществлять только при отсутствии слишком высокого уровня влажности и достаточной удаленности контейнера с овощами от плиты, лучше всего поместить его около окна или балконной двери, где температура обычно ниже.

Заморозка на зиму

Замечательным способом сохранить все витамины и полезные вещества свёклы является её заморозка. С этой целью рекомендуют использовать только столовые сорта и корнеплоды среднего размера. Существует несколько вариантов хранения свёклы в морозилке:

  • в сыром виде;
  • в отварном виде.

Оба варианта эффективны и позволяют хранить сладкий овощ до 8 месяцев. Единственное преимущество заморозки отварной свёклы — это экономия времени при приготовлении блюд, т. к. отпадает необходимость её дальнейшей термической обработки.

Заморозить свёклу можно как целиком, так и нарезав или просто натерев на тёрке, а также очистив от кожуры и отварив. Всё зависит от того, для приготовления каких блюд она будет в последующем использована.

Таблица: способы измельчения свёклы при заморозке

Способы измельчения Предполагаемые блюда
Нарезка соломкой Борщ, свекольник, разнообразные салаты
Нарезка кубиками Винегрет, разнообразные салаты
Нарезка кольцами Сервировка блюд
Измельчение на крупной тёрке Борщ, свекольник, разнообразные салаты
Измельчение на мелкой тёрке Селёдка под шубой, свекольные котлеты

Заготовки помещаются в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер и отправляются в морозильную камеру

Важно фасовать будущую заморозку порционно, т. е

складывать в ёмкость ровно столько, сколько необходимо для приготовления одной кастрюли борща или одной порции салата. Связано это с тем, что при повторном замораживании свёкла потеряет вкус и ценные свойства.

Пакетики с застёжками являются самыми удобными для порционной заморозки свёклы

Размораживать овощ следует постепенно, при комнатной температуре. Не рекомендуется помещать пакет с нарезкой в тёплую воду или использовать микроволновую печь.

Таким образом, хранение свёклы — это целая наука, постичь которую способен каждый желающий. Главное, учесть все свекольные «пожелания». Тогда и добытый своим трудом урожай прекрасно сохранится вплоть до следующего лета.

Способы хранения

Свёкла покрыта плотной и толстой кожурой, которая препятствует испарению жидкости, поэтому она может сохранять свежесть даже при комнатной температуре как минимум в течение 7 дней. Но если предстоит хранить свёклу в квартире всю зиму, лучше выбрать один из предложенных ниже способов.

В песке или опилках

Простым и удобным способом хранения свёклы в течение нескольких месяцев являются опилки или песок. Эти материалы препятствуют испарению влаги и не позволяют плодам загнивать.

Советуем прочитать как и когда сажать свёклу под зиму.

Овощи нужно слоями сложить в подготовленный ящик и пересыпать каждый слой выбранным наполнителем — песком или опилками

При этом важно, чтобы пространство между плодами было занято наполнителем, а сами корнеплоды не соприкасались. Внутренние стенки ящика рекомендуется выстелить плёнкой

Если для наполнения ёмкости используется песок, его нужно просеять и тщательно прогреть в духовке.

Когда плоды уложены в ящик, сверху на них нужно насыпать слой песка или опилок толщиной не менее 2 см. Затем ящик с корнеплодами можно поставить на балконе или возле входной двери на лестничной клетке.

С картофелем

В городских квартирах картофель обычно хранят в небольших мешках. Для продолжительного сохранения свежести обоих корнеплодов свёклу можно положить в мешок с картофелем. При этом размещать её на картофеле нужно одним слоем, чтобы она впитывала отдаваемую картофелем влагу. В результате такого соседства свёкла надолго останется сочной, а картофель не будет подгнивать.

Мешок с этими корнеплодами можно поставить на утеплённом балконе, в прохладной и тёмной кладовке или возле входной двери.

В пакете или фольге

Проще всего сложить свёклу в полиэтиленовые пакеты и поставить их в прохладном месте. Главное — не завязывать пакеты, чтобы обеспечивать корнеплодам доступ воздуха.

Знаете ли вы? Во времена Римской империи свёклу использовали в качестве афродизиака.

Заготовка на зиму: заморозка, сушка, консервация

Популярным способом использования свёклы в зимнее время являются различные овощные заготовки. Способы их приготовления и хранения отличаются друг от друга, но позволяют всегда иметь под рукой готовый полуфабрикат для приготовления различных блюд.

Рассмотрим самые распространённые способы создания заготовок из свёклы.

Замороженная свёкла

Овощи чистят и измельчают ножом или на тёрке. Затем складывают в небольшие полиэтиленовые мешочки или закрытые пластиковые контейнеры и держат их в морозилке. Хранить измельчённые замороженные овощи можно до 6 месяцев. После разморозки свёкла может использоваться для приготовления салатов, супов и других блюд.

Минусом такого способа хранения является потеря большей части витаминов и ухудшение вкусовых качеств.

Сухая приправа для блюд

Свёклу моют, очищают от кожуры, мелко нарезают или трут на тёрке. Полученную массу раскладывают одним тонким слоем для просушки. Когда кусочки высохли — их перебивают в блендере и укладывают в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

По желанию, для приготовления такой приправы используются также морковь, лук, болгарский перец, зелень и чеснок.

Заправка для борща

Такая заготовка поможет хорошо сэкономить время для приготовления этого блюда.

Для приготовления 2 л заправки понадобится:

  • 1 кг свёклы;
  • по 350 г моркови, сладкого болгарского перца, томатов и репчатого лука;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 70 мл растительного масла;
  • 40 мл 9%-ного уксуса.

Ход работы:

  1. Очищенные свёклу и морковь натереть на тёрке, остальные овощи мелко порезать.
  2. Все ингредиенты сложить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло.
  3. Перемешать массу и поставить кастрюлю на небольшой огонь.
  4. Довести заправку до кипения и варить около получаса.
  5. Разложить горячую массу по стерилизованным банкам и сразу же закатать.
Свекольная икра

Этот продукт является вкусным и постным блюдом.

Для приготовления 5 л икры потребуется:

Ход работы:

  1. Из помидоров делают томатную массу — для этого их немного приваривают в отдельной посуде и пропускают полученную массу через сито.
  2. Остальные овощи чистят и перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.
  3. Затем перекладывают овощи в кастрюлю, добавляют помидорную массу, мелко нарезанную зелень, специи, растительное масло и сахар.
  4. Всё тщательно перемешивают и варят на слабом огне 10–15 минут.
  5. Горячую свекольную икру раскладывают в банки, стерилизуют и закатывают крышками.

Рекомендуем узнать о свойствах свекольной ботвы.

Правила хранения свеклы в домашних условиях

Какой бы способ хранения свеклы вы не выбрали, он всецело зависит от ваших возможностей и предпочтений. Если есть в наличие погреб или овощехранилище — это прекрасно, но даже в обычной квартире вы сможете хранить овощ всю зиму. Наилучшим вариантом для хранения считается погреб.

Главными требованиями для хранения свеклы считаются:

  • Уровень влажности не более 90%;
  • Отсутствие света;
  • Хорошая вентиляция погреба;
  • Температура воздуха от 0д о +2⁰С . Показатель не должен быть выше или ниже. Также следует исключить повышение температуры, которое приведет к прорастанию.
  • Хранить свеклу хотя бы минимально на 10-15 см над уровнем пола. Тару для закладки овоща можно брать любую. Обычно овощи складывают в деревянные или пластиковые емкости, или мешки, которые раскладывают на полках и засыпают опилками, песком.

Для рассыпного способа хранения используют деревянную решетку, которая укладывается на пол. Такой прием используют для хорошей циркуляции воздуха, что положительно влияет на сохранность данного урожая. Хорошо разделить урожай на крупные и мелкие клубеньки которые нужно хранить отдельно друг от друга.

В подвале

Хранить свеклу можно разными способами, будь то закладка в полиэтиленовые пакеты, ящики, укладка рядом с картофелем и морковью, в листьях, песке и золе, в холодильнике или насыпью. Выращенные в промышленных масштабах кормовые корнеплоды сохраняют в буртах (рисунок 4).

Рисунок 4. Размещение корнеплодов в подвале

Погреб считается наилучшим местом хранения свеклы. Там овощи могут храниться до нового урожая. Размещают плоды насыпью на сухой песок в слой не более 5 см. При бетонном поле урожай насыпается на поддоны в высоту 10-15 см, для хорошей вентиляции воздуха. Если решили хранить картофель и свеклу вместе, то корнеплоды распределяют поверх картофеля.

Сложенный урожай в ящики размещают на полках и полу, при этом их не закрывая. Также можно сохранить овощ в песке и опилках.  Засыпаем дно ящика песком, так как песок хорошо задерживает испарение влаги с поверхности корнеплодов и препятствует поступлению влаги. Практикуется хранение также в подвалах многоэтажных домов при условии, что там не слишком высокая температура. Плоды там хранятся в ящиках, пересыпанные песком. В таких помещениях не хранят овощи в пакетах из-за плохой вентиляции воздуха.

В холодильнике

Идеальным помещением для хранения зимой считается погреб или подвал. В таких помещениях хорошо поддерживать температурный режим и уровень влажности в помещении. Но что делать жителям городских квартир, у которых нет ни подвала, ни погреба? И в домашних условиях возможно сохранить свеклу до весны в обычном бытовом холодильнике или на застекленном балконе (рисунок 5).

Как сохранить свеклу в квартире:

  1. Можно сложить овощ в пакет и, не завязывая его, поставить туда, где прохладнее всего: например, у балкона или же рядом с наружной дверью.
  2. Допускается хранение на застекленном балконе в ящиках, где они будут щедро пересыпаны песком или опилками и плоды не будут касаться друг друга.
  3. Для того, чтобы свекла на балконе не пострадала от мороз, ее накрывают одеялами.
  4. Если на балконе вы храните картофель, тогда в одном ящике с ним можно хранить и свеклу, рассыпав ее поверх картошки и создав благоприятные условия для обеих корнеплодов.

Рисунок 5. Способы заморозки свеклы

При комнатной температуре свекла может храниться довольно долго, до недели, благодаря своей толстой кожице, которая достаточно медленно теряет влагу. Рекомендуется хранить свеклу подальше от отопительных приборов в квартире.

Практикуется хранение свеклы в холодильнике. Для этого ее заворачивают в пищевую пленку или пакет с отверстиями и помещают в холодильник. В данном случае овощи будут оставаться свежими в течение месяца, однако в необходимо следить, чтобы внутри пакета не собирался конденсат.

Правильный сбор и подготовка к хранению

Подготовка выращенных плодов к хранению начинается еще с момента сбора урожая. Для того чтобы свекла могла долго храниться и при этом не портиться, необходимо соблюдать следующие правила:

  1. Сбор обычно начинается в осенний период, для этого нужно выбрать сухой день: осуществлять в него данный процесс будет удобнее для задействованных людей, а также положительно скажется на сохранности свеклы.
  2. Не следует вытягивать свеклу из грунта за ботву, предварительно нужно подкопать плод при помощи лопаты, слегка приподняв его вверх вместе со слоем почвы.
  3. Успеть собрать весь урожай нужно до первых серьезных заморозков, поскольку даже незначительное похолодание способно негативно сказаться на состоянии плодов, из-за чего они станут непригодными для длительного хранения.

После того как вся свекла будет выкопана, ее потребуется предварительно подготовить, осуществляется это следующим образом:

При отсутствии атмосферных осадков все плоды нужно оставить на грядке на 2-4 часа, что позволит их слегка подсушить.

При наличии атмосферных осадков, или если грунт слишком мокрый по иным причинам, свеклу потребуется перенести в помещение и высушить там. Для этих целей она помещается в место с хорошей вентиляцией, после чего раскладывается на полу одним слоем

Необходимо учитывать, что при высушивании в подобных условиях на этот процесс может уйти до 2 до 7 дней, на протяжении которых необходимо следить за состоянием урожая, чтобы он не завял.

Все корнеплоды после сушки должны быть очищены от налипшего на них грунта, делать это нужно крайне осторожно, чтобы не повредить тонкую кожицу. По этой причине запрещается бить свеклу друг о друга, подвергать ее иным видам механического воздействия или пользоваться острым инструментом

Мытье в воде также не допускается, это отрицательно скажется на сохранности при длительном хранении.

С очищенной свеклы срезается ботва, при этом обязательно необходимо оставить небольшой обрубок, оптимальная длина составляет не более сантиметра. Делать это необходимо только чистым и острым ножом, что предотвратит попадание в срез инфекции и позволит избежать размочаленных и рваных ран.

Теперь удаляются все боковые отростки, делать это тоже нужно крайне аккуратно, чтобы не нанести повреждений самому корнеплоду и не нарушить структуру его кожицы.

Основной корень удалять не следует, однако при значительной длине, его можно укоротить до 5 – 7 см.

После всех перечисленных процедур необходимо провести тщательную сортировку свеклы. Все слабые, пересохшие, подгнившие или имеющие любые повреждения плоды должны быть отбракованы, поскольку они могут спровоцировать распространение эпидемии в хранилище, что приведет к потере всего собранного урожая. Также рекомендуется отсеять слишком крупные плоды, поскольку они хранятся не слишком хорошо.

Особенности хранения свеклы в домашних условиях

     Поскольку свекла достаточно хорошо сохраняется в домашних условиях, то ее всегда выращивают в достаточном количестве и хранят до следующего урожая. Для того, чтобы хранить урожай в течение года, нужно учитывать особенности хранения свеклы в домашних условиях:

В месте хранения должна быть обеспечена оптимальная температура от 3 до 4 градусов по Цельсию, при влажности воздуха около 85%.
Эти овощи лучше сохраняются в темных местах, куда не попадает прямой солнечный свет.
Перед хранением важно провести просушку и сортировку корнеплодов. Если отдельно хранить малые, средние и крупные корнеплоды, то будет легче использовать их в течение зимы и весны

Свекла среднего размера лучше сохраняется и может лежать до следующего урожая.
Лучше свеклу хранить в ящиках пересыпая каждый слой корнеплодов речным песком. При этом ящики в хранилище нужно складывать друг на друга на расстоянии от стен и на высоте от пола около 15 сантиметров. Таким образом, корнеплоды будут хорошо проветриваться, и не будут подпревать.
Свекла достаточно хорошо сохраняется в погребах, подвалах, буртах и в любых других темных и прохладных помещениях.
При хранения свеклы в квартире нужно периодически ее перебирать и удалять поврежденные корнеплоды.
Свеклу нельзя долго хранить в холодильнике, поскольку она там быстро начинает терять свои вкусовые качества и уже через месяц может сильно увянуть или начать гнить.

     Способы хранения свеклы в домашних условиях

     За несколько тысячелетий выращивания свеклы люди научились эффективно ее хранить в домашних условиях, поэтому сложностей в этом процессе никаких не возникает. Самое главное правильно выбрать хороший сорт для хранения и правильно его вырастить. Затем выбрав способ хранения, который лучше всего подходит для ваших условий, можно закладывать урожай на зиму. Самыми распространенными способами хранения свеклы являются:

  1. В ящиках, пересыпая корнеплоды песком, опилками или сухими листьями.
  2. В полиэтиленовых мешках, пересыпая свеклу песком.
  3. В закромах.
  4. Тонким слоем на картофеле.
  5. Свекла хорошо сохраняется при обработке ее соляным раствором. После этого ее нужно высушить и сложив в ящики можно закладывать в место хранения.
  6. Насыпью.
  7. В холодильнике, закладывая свеклу в бумажные или полиэтиленовые пакеты.

     Для качественного и эффективного сохранения урожая желательно хранить свеклу несколькими способами. Это позволит со временем выбрать самый оптимальный способ хранения и определить процесс распределения овощей в течение зимы.

Правильное зимнее хранение свеклы в подвале или погребе

     Любой дачник знает, что выращивание овощей — это только полдела. Радость от сбора богатого урожая может быть омрачена порчей собранных плодов при их неправильном хранении. Казалось, что может быть проще, чем обеспечить сохранность зимой свеклы? Несмотря на видимую простоту этого процесса, дачнику могут грозить потери корнеплодов, если он халатно отнесется к сбережению свеклы. Именно поэтому вопросу правильного хранения овощей зимой необходимо уделять пристальное внимание.

     На сохранность этой сельскохозяйственной культуры большое влияние оказывают не только условия её пребывания в подвале, но и сам процесс выращивания и подготовки к закладке овощей на зиму. Решение вопроса, как правильно хранить свеклу зимой, начинается задолго до этого процесса и зависит от нескольких факторов: сорта свеклы, ухода за растениями, процесса сбора, подготовки корнеплодов к лежке, условий в хранилище (подвале или погребе).

Краткое содержание

Выбор сорта свеклы для закладки

     Некоторые дачники не понимают, почему хранение свеклы становится для них проблематичным даже при обеспечении идеальных для неё условий. Очень часто это происходит по причине того, что на зиму оставляют корнеплоды тех сортов, которые не предназначены для длительного хранения. Для этой цели подходят только среднепоздние и поздние сорта. Наиболее подходящими из них являются следующие: Одноростковая, Бордо 237, Браво, Подзимняя А-474, Красный шар, Египетская плоская, Носовская плоская, Мулатка, Цилиндра, Либеро. Свеклы характеризуются высокой степенью лежкости, овощи прекрасно сберегают свой товарный вид на протяжении нескольких месяцев.

Правила выращивания и уборка урожая свеклы

     Качество корнеплодов зависит даже от разновидности почвы на даче, на которой выращивалась данная культура. Лучше всего хранятся корнеплоды, произраставшие на плодородном супесчаном либо суглинистом грунте. Выращенные на кислой и унавоженной свежим навозом почве овощи сохраняют свой товарный вид не так долго. Это обусловлено появлением такого заболевания, как парша, в результате чего поверхность свеклы становится шероховатой, на ней образуются трещинки и затвердевшие участки. Такие корнеплоды портятся гораздо быстрее.

     Также нужно учитывать то, что свекла, которая обильно и часто поливалась, склонна к растрескиванию, что приводит к быстрому её загниванию. Если в вегетативный период данная культура испытывала недостаток влаги, то овощи вырастают мягкими, дряблыми и быстро высыхают.

     Время сбора свеклы зависит от момента наступления холодов. Так в регионах с климатом похолоднее чаще всего её убирают уже до начала октября. В более южных районах корнеплоды выкапывают до конца октября. Главное при этом — соблюсти одно правило: эту осеннюю работу по выкопке свеклы необходимо выполнить до наступления заморозков, после которых мы, обычно, высаживаем морковь под зиму. При этом убирают корнеплоды исключительно в сухие и теплые дни. Для максимального сохранения целостности овощей выкапывать данную культуру необходимо не лопатой, а вилами. Если извлекать корнеплоды без предварительного подкапывания, часто отмечается повреждение стержневого корня. В результате этого в корнеплод могут попасть патогенные микроорганизмы, что зачастую вызывает его загнивание

Подготовка свеклы к хранению

     После выкапывания свеклы её необходимо подготовить к длительному хранению. Для этого выполняем такие манипуляции:

Очистка земли

     Аккуратно, но тщательно очищаем корнеплоды от остатков почвы. При этом стараемся не повредить кожицу овоща. Ни в коем случае не оббиваем комки земли, ударяя корнеплод о что-либо, поскольку так можно легко нарушить целостность овоща. Очищаем остатки почвы руками. Для этого лучше надеть специальные перчатки, предназначенные для хозяйственных работ.

Как обрезаем

     Обрезаем ботву свеклы острым ножом или ножницами, оставляя «пеньки» всего от нескольких миллиметров до 1 см. При этом стараемся не повредить головку корнеплода. Недопустимо обрывать ботву руками, поскольку, таким образом, возможно повреждение целостности корнеплода. Ножницами обрезаем мелкие корешки. Если стержневой корень очень длинный, удаляем его, оставляя кончик, длиной 5-7 см.

Сушка

     После обработки свеклы оставляем её на открытом воздухе или в сухом помещении для просушивания. Лучше всего разложить овощи на мешковину или брезент в один слой. В сухую погоду для этого понадобится всего несколько часов. При повышенной влажности просушка овощей может занять несколько дней. При просушивании свеклы следует избегать попадания на нее прямых солнечных лучей, чтобы не получить ожог корнеплода.

Отбираем только качественные корнеплоды

     На длительное хранение закладываются твердые корнеплоды без каких-либо механических повреждений и видимых признаков болезней. Также недопустимо закладывать подмороженную свеклу. Лучше всего отбирать корнеплоды средних размеров, поскольку мелкие овощи быстрее теряют влагу (тургор) и сморщиваются, а крупные быстро утрачивают свои вкусовые качества. И еще одно самое важное табу при подготовке корнеплодов: овощи, предназначенные для длительного хранения, нельзя мыть.

     Лет 10 назад мы опробовали следующий метод хранения свеклы, заключающийся в обрезке верхушки овоща до точки роста листьев и хвостика, конечно (см.фото). Таким образом, даже при повышенной влажности, исключается начало роста ботвы. Метод оказался удачным, с тех пор практикуем его, наравне с другими.

Подготовка погреба для закладки свеклы

     Подготовка овощей к хранению должна включать и такой важный этап, как обработка погреба или подвала. Эти помещения должны быть хорошо очищенными и проветренными. На всех поверхностях не должно быть ни малейших признаков плесени.

     Хранение свеклы может проводиться разными способами. Чаще всего собранный урожай сохраняется в погребах или подвалах, в которых создаются наиболее оптимальные условия для овощей. Выбор способа зависит от возможностей дачника. В любом случае, необходимо соблюдение правильного температурного и влажностного режима. Так идеальными для данных корнеплодов являются следующие условия:

Температура

     От -1 до +2 град. Особенно внимательно следует относиться к поддержанию необходимого температурного режима в самом начале хранения свеклы, поскольку повышение температуры может спровоцировать прорастание ботвы у овощей, что значительно сократит сроки её хранения. В дальнейшем допустимой можно считать температуру до +4 град. Более высокая температура в подвале или подполе приведет к быстрому развитию заболеваний, гниению и увяданию корнеплодов.

Влажность

     85-90%. При более высокой влажности в подвале быстро развиваются грибковые инфекции, которые могут повредить весь урожай. При понижении уровня влажности овощи начинают вянуть и сморщиваться. В конечном результате свекла теряет все вкусовые и питательные качества.

Естественная вентиляция

     В любом помещении, предназначенном для хранения овощей, должна быть хорошая циркуляция воздушных масс.

Правильные способы для зимней сохранности свеклы

Некрупными партиями

     В ящиках, корзинах с отверстиями. Тара с овощами размещается в подвале либо погребе.

Горками

     «Пирамидками» либо в один слой на стеллажах или полках. Размер «пирамидок» не должен превышать 75 см. Для такого хранения свеклы подходят только довольно просторные помещения.

Насыпью в буртах, закромах

     При хранении урожая овощей в закромах их необходимо устраивать таким образом, чтобы они располагались на 15-20 см выше уровня пола. Этим достигается необходимая естественная циркуляция воздуха в помещении. Благодаря этому происходит равномерное охлаждение корнеплодов. Высота закрома должна быть не более 1 м. Располагают их в 10 см от стенок подвала или погреба. Зазоры между досками должны быть не более 5 см. Бурты должны иметь примерно такие размеры: высота — 75 см, ширина — 1 м. В более крупных кучах свеклы ухудшается воздухообмен, что негативно сказывается на сохранности овощей.

Во влажном песке

     В ящиках без отверстий, установленных в подвале или погребе. Этот способ позволяет сберегать корнеплоды до 10-12 месяцев. Для определения необходимой степени влажности песка сжимаем его руке. В результате этого должен образоваться комок. Улучшить условия хранения можно путем смешивания песка с толченым мелом. Благодаря такой процедуре получается среда со щелочной реакцией, максимально препятствующая жизнедеятельности патогенных микроорганизмов. При смешивании компонентов соблюдаем следующую пропорцию: на 10 кг песка добавляем 200 гр мела.

     Для хранения свеклы в песке подбираем ящики с крышкой, вместимостью до 20 кг. Их можно располагать в несколько ярусов на подставках. При закладке овощей на дне ящика формируем слой песка в пару-тройку см. Затем выкладываем ряд овощей и снова засыпаем песок. Так делаем до полного заполнения ящика. Высота укладки — 0,5 м. При правильном пересыпании корнеплодов песком они не должны соприкасаться друг с другом. Повторно песок не используем в целях предупреждения возникновения грибковых и бактериальных заболеваний.

В торфе, древесных опилках

     Данный способ хранения идентичен пребыванию овощей в песке.

В ящиках

     После обработки рапой (крепким раствором соли) или пересыпания солью. Обработанная рапой свекла должна быть хорошо высушена. Для уменьшения расхода соли некоторые смешивают её с песком.

Сверху картофеля

     Этот способ хранения свеклы популярен у тех, кто не может похвастаться большим погребом или подвалом. При этом способе корнеплоды насыпают прямо на картофель. Этим мы решаем сразу 2 проблемы: картофель защищается от лишней влаги, а свекла впитывает её излишки, сберегая при этом свою упругость. Для повышения сохранности овощей их пересыпают песком либо припудривают измельченной древесной золой.

В глиняной «глазури»

     Для этого необходимо развести глину водой до консистенции сметаны. Корнеплоды окунаем в глиняную смесь, а затем просушиваем их до образования корочки. При таком способе хранения свекла очень долго выдерживает свой товарный вид и пищевую ценность.

В полиэтиленовых пакетах

     В один пакет укладываем до 40 кг корнеплодов. Главное при этом способе — не закрывать и не завязывать пакет, чтобы обеспечить постоянный доступ воздуха к овощам.

В комнатных условиях

     Дома свеклу укладываем в ящиках или корзинах. К сожалению, при этом способе овощи сохраняют свою свежесть всего 2-3 месяца. Если в квартире есть утепленный балкон, то корнеплоды можно хранить там. Для этого нужен деревянный короб с утепленными стенками.

Народные хитрости

     Опытные овощеводы часто пользуются народными способами сохранности свеклы. Так очень популярным является метод, при котором в помещение с корнеплодами помещают листья и траву растений, содержащих большое количество фитонцидов. Эти биологически активные вещества подавляют рост и развитие простейших, бактерий и грибов. Такие растения (папоротник, пижма, базилик, мята перечная, хрен, горькая полынь, сныть) помещают под свеклу и поверх неё. Редька также имеет фитонцидные свойства, поэтому их часто хранят вместе.

Борьба с гнилью свеклы

    Как бы тщательно дачник не подходил к хранению свеклы, он не застрахован от появления сухой гнили на корнеплодах. Для профилактики распространения болезни следует несколько раз перебирать свёклу и удалять поврежденные корнеплоды. Небольшие пораженные участки нужно вырезать и присыпать древесной золой. Такие овощи необходимо использовать в первую очередь.

Как хранить свеклу? Самые лучшие методы сохранить овощ до весны

Свекла является одним из самых часто употребляемых овощей. Из нее можно приготовить великое множество блюд и закусок. Она является обязательным овощем на огородах. Свекла очень неприхотлива к погодным и климатическим условиям. Уход за растением при его выращивании самый обычный.

Чтобы иметь свежую свеклу зимой, необходимо позаботиться о ее сохранении. Существует много способов хранения, которые будут рассмотрены в этой статье.

Как хранить свеклу?

Содержание пошаговой инструкции:

Какая свёкла подходит для хранения?

Чтобы дольше сохранить свеклу в хорошем состоянии, нужно создать специальные условия для этого. Следует отметить, что сорт этого овоща оказывает большое влияние на сохранность. Ранние сорта подлежат уборке в конце июля. В этот период трудно создать такие условия, чтобы корнеплоды сохранились до зимы. Такая свекла после уборки с грядки может сохраняться не дольше трех месяцев.

На заметку! При обеспечении необходимых температур хранения данный период может продлиться еще на месяц. После этого корнеплод увядает и портится.

Важно создать правильные условия для хранения овоща

Хорошо подходят для долгого хранения средние и поздние сорта корнеплодов. Обычно для хранения используются погреба, которые могут обеспечить сохранность до весны. Для того, чтобы свёкла не прорастала от тепла, необходимо обеспечить в помещении оптимальные температуры.

Все сорта свеклы условно можно разделить на такие, которые подлежат долгосрочному хранению, и такие, которые используются сразу после дозревания.

На заметку! Чтобы труды по выращиванию овощей не пропали зря, необходимо заранее знать, какой сорт сажать в зависимости от предполагаемых планов использования.

Некоторые сорта можно хранить долго, а другие используют сразу после созревания

Существуют такие сорта свеклы, которые рекомендуются использовать для хранения: Бордо-237, Позднезимняя А-474, Пабло F1, Ренова, Салатная, Холодостойкая 19 и другие.

Бордо-237

Важно также упомянуть популярный сорт Цилиндра, который отличается высокими вкусовыми качествами, но малым сроком хранения.

Свекла Цилиндра

При выборе сорта для посадки можно использовать варианты местной селекции. Они могут лучше всех подойти для выращивания и хранения в климатических условиях данного региона.

Как проводить сбор свеклы из грядки?

Свекла поспела, и надо провести ее сбор из грядки. Здесь существуют некоторые правила, как правильно собрать корнеплоды и подготовить их к хранению.

На заметку! Неправильная зачистка корнеплодов приводит к повреждению плода, а значит, может стать причиной появления гнили и потери большей части собранного урожая.

Важно соблюдать правила сбора свеклы

Основные правила сбора свеклы с грядки.

Правило Описание
Когда собирать свеклу? Сбор свеклы рекомендуется проводить в сухой и солнечный день. Период уборки свеклы приходится на октябрь или ноябрь – все зависит от региона. Важно собрать корнеплоды с грядки до наступления заморозка. Их рост происходит таким образом, что часть корнеплода выступает над поверхностью земли, поэтому ночные заморозки могут их повредить. Такие овощи не будут долго храниться, потому что часть подмороженного корневища быстро портится и весь урожай быстро гниет.
Как собирать свеклу? Когда собирать свеклу? Выбирание свеклы происходит с помощью лопаты. Только потом вынимают ее за ботву. Выдергивать свеклу за ботву из твердого грунта нельзя – так можно нарушить целостность корнеплода, что приведет к его быстрой порче. Также необходимо следить за тем, чтобы не нанести механического повреждения лопатой. В поврежденной свекле быстро размножаются грибки и бактерии.

Выбирать свеклу из земли нужно лопатой

После сбора урожая на поверхности корнеплодов остается небольшой слой земли. Он защищает свеклу и увеличивает срок хранения. Смывать его водой категорически запрещается. Все корнеплоды перебираются и сортируются. Для хранения отбираются целые, средних размеров овощи.

На заметку! Очень крупные корнеплоды, поврежденные или со следами гнили не подлежат хранению.

На лёжкость свеклы оказывают влияние различные болезни.

  1. Серая гниль возникает на поврежденных или померзших корнеплодах.
  2. Белая гниль образуется от переизбытка азотных и фосфорных удобрений.

    Белая и серая гниль

  3. Болезни свёклы – фузариоз и фомоз, — которыми могут заболеть растения во время роста, проявляются в период хранения в виде образования пустоты или черных пятен на корнеплодах.

    Фомоз свеклы

  4. Гниль сердечка корнеплода начинается с головки, образуя пустоту. Причиной может стать дефицит солей бора в почве. Пораженная такими дефектами свёкла быстро сгнивает.

Предварительная просушка и обработка корнеплодов

Все знают, что сырость провоцирует развитие различных болезней, а также появление плесени. Поэтому для того, чтобы свёкла хорошо сохранялась, ее необходимо просушить.

В сухую погоду просушить корнеплоды просто – достаточно продержать их на огороде несколько часов. Что делать, когда уборка проводится в дождливую погоду? Выбранную из земли свеклу раскладывают в хорошо проветриваемом помещении.

На заметку! Время просушивания в данном случае может колебаться от 3 до 7 дней.

Нужно просушить свеклу

После выкопки и просушивания необходимо провести обработку корнеплодов, придерживаясь определенных правил. Правильная последовательность действий такова.

Шаг 1. Собранную свеклу очищают от земли. Для этого не нужно использовать ножи, щетки или другие приспособления. Использование их может привести к повреждению поверхности плода, а это вызовет быструю его порчу. По этой же причине нельзя стучать корнеплодами друг о друга, как это по ошибке делают многие.

Свеклу аккуратно очищают от земли

Шаг 2. Рукой убираются боковые корешки, не повреждая корнеплод.

Шаг 3. Срезать ножом ботву, оставив хвостик длиной в один сантиметр. Нельзя выкручивать ее и обламывать. Такими действиями можно повредить верхнюю часть корнеплода.

Ботву нужно отрезать

Шаг 4. Обрезается основной корень до семи сантиметров. Маленькие корешки оставляются нетронутыми. Это также увеличит срок хранения свеклы.

Основной корень срезают

Шаг 5. Подготовленные корнеплоды сортируются по размеру, форме и состоянию. Поврежденные единицы не пригодны для хранения, их отбирают и используют в других целях. Для хранения на зиму лучше подходят корнеплоды среднего размера овальной формы. Крупные и маленькие единицы хранятся хуже.

Нужно обработать свеклу по определенным правилам

Способы хранения корнеплодов

Существует много простых и более сложных способов хранения свеклы. Все они могут обеспечить сохранение свеклы в течение довольно длительного времени.

Существующие способы.

  1. Сохранение овощей способом их укладки в ящики или другую тару небольшими партиями.
  2. Если есть достаточно большой погреб, корнеплоды можно выкладывать невысокой горкой или одинарным слоем на широкой полке.

    Можно хранить свеклу в погребе

  3. Большой урожай свеклы может не поместиться в ящички. Можно соорудить закрома, в которые свеклу засыпают. При сооружении закромов делают пол на некоторой высоте от земли, чтобы воздух мог свободно циркулировать и охлаждать корнеплоды. Очень большие насыпы делать не рекомендуется, так как они не обеспечат необходимого проветривания.
  4. Можно использовать ящики больших размеров. Дно их необходимо засыпать влажным песком в несколько сантиметров. Песок должен быть влажным настолько, чтобы мог держаться комком. Кроме того, он должен быть свежим, не использованным в предыдущем сезоне. Его можно смешать с небольшим количеством измельченного мела. Каждый слой корнеплодов пересыпается песком до полного заполнения. Ящики можно поставить ярусами, это позволит экономно использовать площадь.

    Свеклу нужно положить на влажный песок

  5. Для хранения свеклы используют глину. Каждый экземпляр по очереди окунают в густой раствор глины, потом просушивают. Сверху образовывается прочная корочка, которая защищает корнеплоды от высыхания и различных повреждений. Более простой способ — посыпать свеклу измельченным мелом или древесной золой.
  6. Свеклу обложить листьями папоротника, пижмы, полыни или мяты.

Рекомендуют обкладывать свеклу листьями мяты

При укладке свеклы в ящики сначала кладутся средние по размеру корнеплоды, а сверху — крупные. Большие корнеплоды хранятся не так долго, как средние, поэтому их необходимо использовать раньше.

Для профилактики заболеваний при хранении необходимо периодически перебирать корнеплоды. Пораженные гнилью плоды отбираются, потому что они могут заразить весь урожай.

На заметку! Если встречаются пораженные участки, их вырезают и посыпают древесной золой.

Нужно периодически перебирать корнеплоды и выбрасывать те, которые поражены гнилью

Соблюдение микроклимата для хранения свеклы

Для хранения свеклы в погребе важно соблюдать необходимый температурный режим и поддерживать влажность. Повышение температуры воздуха в подвале и увеличение влажности может привести к прорастанию свеклы. В таком случае ботву необходимо обрезать, чтобы она не вытягивала влажность из корнеплода.

Важно, чтобы в помещении были определенные условия

Какая температура необходима для хранения свеклы?

Оптимальной считается температура от 0 до +2 градусов. При более высокой температуре овощи станут прорастать. Если в погребе тепло, овощи завянут и «сморщатся». Минусовые температуры также приведут к порче корнеплодов.

На заметку! Если есть риск промерзания, можно дополнительно утеплять ящики соломой или мешковиной.

Лучшая температура для хранения свеклы – от 0 до +2 градусов

Какая влажность оптимальна для сохранности свеклы?

Для свеклы необходима высокая влажность — 90%. По сравнению с другими овощами, которые хранятся зимой, свекла требует более высокой влажности. Кроме этого, необходима хорошая циркуляция воздуха в помещении, чтобы предотвратить образование гнили.

Помещение для хранения свеклы должно быть правильно обустроено. Сооружаются специальные полки или делается деревянный настил, на которые ставятся ящики с овощами. Также нельзя прислонять ящики к стенам, на которых образуется конденсат. В ящиках делаются небольшие отверстия для вентиляции.

На заметку! Можно хранить свеклу насыпью не выше метра высотой.

Можно хранить свеклу в ящиках

Применение погреба для хранения овощей требует предварительной подготовки. Сначала проводится генеральная уборка и просушивание помещения. Стены обрабатываются известью, которая убивает все бактерии и плесень. Заранее необходимо устранить грызунов.

На заметку! Во время хранения овощи необходимо перебирать, убирать испортившиеся или подгнившие.

Что необходимо знать про хранение свеклы в подвале?

Часто в доме есть подвал или погреб, который используется для хранения овощей. Они позволяют поддерживать оптимальную температуру и влажность, что не позволяет овощам перемерзнуть.

Условия в подвале идеальны для хранения овощей

Поддержание необходимой температуры очень важно для хранения овоща, особенно после сбора, когда даже незначительное ее повышение может привести к прорастанию ботвы, а значит, к порче корнеплодов.

Способы хранения свеклы в подвале.

  1. Выкладывание пирамид из корнеплодов. Свеклу укладывают на полки пирамидами. Предварительно на полки выкладывается солома или мешковина. Такой способ способствует хорошему сохранению корнеплодов.

    Можно складывать плоды друг на друга, в форме пирамиды

  2. Использование песка для хранения свеклы. Данный способ заключается в том, что свеклу укладывают в ящики слоями вперемешку с песком или древесной золой. Золу используют для посыпки, а песком засыпают свеклу полностью. Перед использованием его нужно прокалить, чтобы уничтожить все бактерии. Лучшим считается речной песок.
  3. Интересный способ с использованием раствора соли. Данный способ очень похож с предыдущим, только здесь используется соль как адсорбент. Солью обсыпается каждый корнеплод и укладывается в ящик. Можно сделать концентрированный раствор соли и обмакнуть в нем каждый корнеплод. Данный метод увеличивает срок хранения свеклы, но является довольно трудоемким.

    Солью посыпают свеклу для увеличения срока хранения

  4. Хранение свеклы с помощью раствора глины. Глину разводят водой, чтобы масса по густоте напоминала жирную сметану. В этот раствор добавляют измельченный мел. После этих приготовлений каждый овощ обмакивается в этой смеси. Следующим этапом является просушивание свеклы. Как только глина высохнет, всю процедуру повторяют второй раз. После высыхания корнеплоды готовы к хранению.

    Для более долгого хранения используют глину

  5. Простой способ: укладывание корнеплодов в полиэтиленовые мешки. Данный метод является «выручалочкой» для тех хозяев, которые не имеют больших подвалов. Полиэтиленовые мешки со свеклой необходимо устанавливать на деревянных поддонах, досках или кирпичах, но ни в коем случае не на полу погреба.

Можно складывать свеклу в полиэтиленовые пакеты

Как сохранить свеклу свежей без погреба?

Бывает так, что урожай свеклы необходимо сохранять в условиях квартиры. Сразу следует отметить, что до весны хранить корнеплоды не получится, но можно делать это хотя бы в течение 2-3 месяцев.

Холодильник может обеспечить сохранность корнеплодов на протяжении месяца или немного дольше. После этого срока они увядают и теряют все полезные свойства. Здесь представлены способы, которые позволяют значительно увеличить срок хранения свеклы с помощью холодильника.

Можно хранить свеклу в холодильнике

  1. Использование вакуумных пакетов. Укладка свеклы в вакуумные пакеты требует более тщательной обработки овощей. Свеклу очищают от остатков ботвы, моют, обрабатывают каждый корнеплод в растворе соли. Только после этого укладывают в вакуумные пакеты, которые обеспечивают хранение более месяца.

    Используют и вакуумные пакеты

  2. Применение пластиковых контейнеров. Подготовка свеклы для укладки в контейнеры аналогична той, которую проводят для укладки в вакуумные пакеты. Плотность закрытия контейнеров дает возможность сохранять свеклу в течение двух месяцев.

    Складывают свеклу и в пластиковые контейнеры

  3. Морозильное отделение холодильника. Очищенную свеклу можно перемолоть в кухонном комбайне или нарезать кубиками и сложить в полиэтиленовые пакеты. В таком виде уложить в морозилку. Такой метод позволит сохранить свеклу очень долго, но при заморозке теряются витамины и вкусовые качества овоща.
  4. Обычная бумажная упаковка. Если свеклу будут использовать через небольшой период времени, можно уложить ее в обычные бумажные пакеты и разместить в отделении для овощей и фруктов в холодильнике.

Также можно хранить свеклу в бумажных пакетах

Сохранить свеклу на несколько месяцев вполне реально. Овощи необходимо часто просматривать, отбирать подпорченные.

На заметку! Лучше поддаются хранению корнеплоды среднего размера. Большие чаще страдают от различных заболеваний, а маленькие обычно быстро высыхают.

Видео — Как хранить свеклу. Главные правила

97 Лучшие продукты для вашего выживания Список продуктов питания [Обновление 2020]

Вы готовы открыть хранилище продуктов. И вы сделаете это для своей семьи из 4 человек. Fantastic! Строительство хорошо укрепленной кладовой — важное дело.

Однако важно помнить, что запасы продовольствия для выживания — это борьба двух сторон:

  1. Накопление продуктов , которые вы на самом деле съедите и
  2. Научитесь готовить и есть вещей, которые вы накапливаете.

Другими словами, не запасайтесь только 100 фунтами риса или сушеных бобов, если вы действительно не умеете готовить рис или бобы. И в то же время вы должны узнать, как на самом деле готовить и готовить рис и бобы некоторыми вкусными способами, которые вам нравятся.

Для многих из нас №2, наверное, более сложная задача. По сравнению с предыдущими поколениями, большинство из нас действительно далеки от готовки, особенно с использованием сырых и объемных ингредиентов, которые обычно хорошо хранятся.По этой причине, , я рекомендую собрать несколько простых в приготовлении рецептов выживания , чтобы наше «ведро с фасолью» не было просто какой-то странной, скучной вещью в кладовой, которую мы выясним в тот день, когда мы обязательно (в любом случае плохая идея).

В этом руководстве вы найдете полный список продуктов для выживания, наши рекомендации по расходным материалам для создания и хранения ваших собственных продуктов длительного хранения, критерии, на которые следует обратить внимание при строительстве хранилища продуктов, и ответы на наиболее часто задаваемые вопросы.

Спешите? Хотите, чтобы этот пост был в виде загружаемого контрольного списка?

Набор простых в приготовлении закусок из коробок и банок — это способ быстро выложить еду на стол, не затрачивая слишком много энергии или усилий.

Быстрое и легкое питание

Первое, что вы захотите учесть при сборке своего хранилища для продуктов, — это запас простых в приготовлении, вкусных, коробок и консервированных закусок (супы также могут попасть в эту категорию, см. Ниже).

Нет, это обычно не «полезно для здоровья», но они быстрые, надежные и вкусные. Когда дела идут в суматохе и разваливаются, вы не хотите замачивать черную фасоль в течение 3 часов или беспокоиться о том, чтобы испечь хлеб с нуля.

Название игры с этими блюдами — собрать что-то вместе, чтобы легко заполнить желудки семьи, чтобы вы могли перегруппироваться и подумать о своем следующем шаге.

  1. Смеси для вафель / блинов
  2. Еда и начинка на плите
  3. Макароны и сыр
  4. Картофель Au Gratin
  5. Консервированные спагетти, равиоли и аналогичные продукты (подумайте о шеф-поваре Боярди)

Полка из макаронных изделий обеспечивает недорогие и недорогие блюда. »В хранилище продуктов.

Зерно и крахмал

Всего лишь на небольшую ступеньку выше категории «Быстрое и легкое питание», зерновые и крахмалы невероятно долговечны и обычно их легче приготовить, чем многие другие вещи.

Они недороги и в конечном итоге должны стать основой вашего питания для выживания. Обычно они содержат много углеводов и являются хорошим источником быстрой энергии, хотя лучше, если их можно сочетать с белками, соусами и овощами, чтобы сделать их более вкусными и питательными.

  1. Паста и лапша в массовом порядке — спагетти, макароны, феттучини, лингвини
  2. Кускус
  3. Картофель быстрого приготовления
  4. Зерновые: в частности, подумайте о таких вещах, как тертая пшеница (некоторая приличная питательная ценность)
  5. Овсянка
  6. Рис

  7. Микс быстрого приготовления
  8. Рис.

Тунец и другие рыбные консервы — отличный источник белка.

Белки

Белки — это строительные блоки, необходимые для создания и восстановления клеток.Хотя, безусловно, можно получить белок из растительных источников, таких как бобы, орехи и зерно, самых крупных и наиболее распространенных источников белка происходят от животных.

Мясные консервы — это недорогой и длительный способ добавить немного белка в пищу на случай чрезвычайных ситуаций. Вяленое мясо — вкусный, но дорогой и менее стабильный источник белка (что делает его скорее закуской или предметом роскоши, чем основным продуктом питания).

За последние пару десятилетий протеиновые коктейли и батончики стали все более популярными, а также обеспечивают быстрый и простой способ получить немного протеина в пути.

  1. Консервированная фасоль — Вы можете получить ее намного дешевле в сухом виде, но для этого потребуется длительный процесс приготовления. Мы рекомендуем иметь хотя бы небольшой запас консервированной фасоли, которую можно сразу открыть и съесть
    1. Черная фасоль
    2. Жареная фасоль
    3. Фасоль пинто
    4. Фасоль гарбанзо (также называемая нутом)
    5. Запеченная фасоль
    6. Белая фасоль
    7. Фасоль
    8. Фасоль
  2. Арахисовое масло и прочие ореховые масла.
    1. Миндальное масло
    2. Масло из кешью
    3. Солнечное масло (из семян подсолнечника)
    4. Арахисовое масло обезвоженное (еще более длительный срок хранения)
  3. Протеиновые батончики
  4. Протеиновый порошок и смеси для коктейлей
  5. Консервированная говядина
  6. Консервы из индейки Консервы из курицы
  7. Тунец
  8. Лосось
  9. Спам
  10. Венские сосиски
  11. Хот-доги и вяленые сосиски
  12. Яйца обезвоженные
  13. Тофу в коробках

Быстрые, простые, недорогие и очень стабильные при хранении супы являются отличным компонентом любой магазин продуктов для выживания.

Супы

Супы — это проверенный временем способ наполнить желудок. Нужно на ходу накормить еще пару человек? Легко! Просто добавьте еще жидкости и полейте водой.

Исторически сложилось так, что суп был пищей людей, живущих в крайней нищете, людей, пытающихся продлить военный паек или иным образом потерявших удачу. Однако сегодня есть много вариантов, чтобы запастись вкусными и сытными супами. Суп также является отличной пищей для выживания, потому что его легко приготовить, и в большинстве случаев он очень стабилен.

  1. Консервированные супы
  2. Смеси для сушеных супов
  3. Сделайте свои собственные супы для выживания из риса и бобов (или «Мусорный суп»)
  4. Лапша рамэн
  5. Консервированный перец чили
  6. Тушеные блюда
  7. Чаудеры

необходимо много консервированных фруктов Сушеные фрукты витамины и ароматизаторы для экстренной пищевой диеты, которые иначе могли бы быть с высоким содержанием «соли и безвкусицы»

Фрукты

Фрукты добавляют немного сахара, что улучшает вкус.Вы можете добавлять фрукты в овсянку утром, есть их в качестве закуски или сочетать их с белками (например, арахисовое масло и желе, смеси для тропических фруктов, даже такие комбинации, как индейка и клюква или яблочное пюре и ветчина).

Помимо прекрасного вкуса, фрукты добавляют законную диетическую ценность — витамин С, калий, железо, клетчатку, витамин А, антиоксиданты и другие (хотя некоторые питательные вещества могут быть потеряны при сохранении). Идеальная фруктовая ситуация — это доступ к фруктовым деревьям. Таким образом, действительно не имеет значения, возникла чрезвычайная ситуация или нет.Но если вы этого не сделаете, есть сушеные и консервированные сорта, которыми вы легко можете запастись.

Имейте в виду, что срок годности сухофруктов меньше, чем у консервов. Кроме того, если у вас есть доступ к вашим собственным свежим фруктам, сушка и консервирование — это 2 очень простых способа консервирования (см. Материалы для консервирования ниже).

  1. Сухофрукты и кожица фруктов
    1. Абрикосы
    2. Изюм
    3. Клюква
    4. Банановые чипсы
    5. Фруктовые смеси
  2. Консервированные фрукты
    1. Персики
    2. Груши
    3. Груши
    4. Яблочное пюре
    5. Яблочное пюре Джемы, желе и консервы
      1. Клубника
      2. Ежевика
      3. Малина
      4. Черника
      5. Апельсиновый мармелад
      6. Абрикос
      7. Персик
      8. Вишня

    Бобы, морковь, сладкий картофель, белок и другие овощи дают и множество других питательных веществ в запасы продовольствия на случай чрезвычайной ситуации.

    Овощи

    Овощи содержат клетчатку и питательные микроэлементы, но в зависимости от того, что вы храните, они также могут быть приличным источником калорий.

    Сосредоточьтесь на тыкве, сладком картофеле и других корнеплодах, чтобы получить больше калорий. Хотя многие жители Запада не так часто едят их регулярно, при правильном приготовлении и приправах они получаются вкусными и сытными.

    1. V8 и аналогичные овощные соки
    2. Консервированные томаты
    3. Консервы из тыквы
    4. Морковь
    5. Зеленая фасоль
    6. Кукуруза
    7. Свекла
    8. Горох
    9. Спаржа
    10. Овощная смесь
    11. Картофель

    с самым длительным сроком хранения, приправы и соусы придают потрясающий вкус и прекрасно сочетаются со многими сыпучими продуктами, хранящимися на складе.

    Соусы, масла и приправы

    Семейство соусов и приправ предлагает вкусы и разнообразие скучному списку продуктов для выживания. Масла обеспечат вас энергией, содержат много калорий и необходимы при выпечке и приготовлении пищи.

    Ключевым моментом здесь является стабильность при хранении. Кокосовое масло на самом деле является одним из масел, хранящихся дольше всего, примерно 2 года на полке. Итог — убедитесь, что вы знаете, как долго прослужит каждый элемент, четко обозначьте и не забудьте повернуть.

    1. Заправки для салатов
    2. Соус барбекю
    3. Кетчуп
    4. Горчица
    5. Майонез
    6. Приправы
    7. Соевый соус
    8. Табаско
    9. Оливковое масло
    10. Кокосовое масло
    11. Шортенинг
    12. Органическое масло
    13. 2 Шортенинг

    14. 12 Органическое масло
    15. Шортенинг

    16. Молочные продукты длительного хранения, UHT-молоко часто может храниться от 6 до 9 месяцев в нераспечатанном виде.

      Стеллажи для молочных продуктов

      Если вы заядлый поселенец, у вас может быть коза или корова, которых вы сможете доить, но для остальных из нас несколько основных молочных продуктов могут иметь большое значение.Сухое молоко (или «сухое цельное молоко») можно использовать для питья. Его также можно использовать для выпечки, как и яичный порошок, сгущенное молоко и сыворотку (более легкая часть молока, которая отделяется от творога при переработке… отличный протеин, практически без жира).

      Стабильные сыры относятся к категории предметов роскоши, но они могут добавить пикантности и пикантности, если у вас есть для них деньги и место. К ним относятся такие вещи, как порошкообразный сыр пармезан, а также твердые сыры в восковой оболочке.В зависимости от того, что это за сыр и насколько хорошо произведена обработка, такой консервированный сыр может храниться 10-25 лет.

      1. Сгущенное молоко или сгущенное молоко (ключевое отличие в том, что, как следует из названия, сгущенное молоко обычно бывает подслащенным).
      2. Сухое молоко
      3. Сухая сыворотка
      4. Сливочное масло стабильного хранения
      5. Топленое масло
      6. Стабильные сыры
        1. Сублимированный сыр
        2. Консервы с сыром
        3. Пармезан

      Твердые сыры в восковой упаковке имеют длительный срок хранения роскошь.

      Закуски и предметы роскоши

      Хотя закуски часто не так питательны или полезны, они успокаивают и дают немного энергии между приемами пищи. Они попадают ниже в списке приоритетов питания для выживания, но если у вас есть большая часть других баз, все же неплохо было бы включить парочку в свои приготовления, если вы можете.

      Несколько слов о «пеммикане»: не покупайте глупый курс преппера, который крутится вокруг того, как сделать свой собственный пеммикан.Цель состоит в том, чтобы создать надежное хранилище продуктов, которое будет хорошо служить вам, удовлетворит ваши потребности в питании, будет доступным и максимально простым. Курс пеммикана — это дорогостоящее маркетинговое предложение, подробно описывающее сложный проект DIY. Не отвлекайтесь на это — продолжайте курс .

      1. Гранола-батончики
      2. Попкорн
      3. Вяленая говядина
      4. Пеммикан
      5. Крекеры
      6. Печенье
      7. Trail mix
      8. Твердые сыры в восковой оболочке (хранятся до 25 лет!)
      9. Соленые огурцы (если вы можете найти разновидности в банке, с меньшей вероятностью разбивания стекла)
      10. Hard Candy
      11. Орехи: из-за большого количества жира в орехах они не стабильны при хранении в течение очень длительного времени
        1. Миндаль
        2. Грецкие орехи
        3. Арахис
        4. Орехи пекан
        5. Фундук
        6. Смешанные орехи
        7. Семечки подсолнечника
      12. Шоколад или шоколадные чипсы — Если у вас есть другие основы, припрятайте что-нибудь, чтобы поднять боевой дух (обычно длится около года).
      13. Salsa

      Если у вас есть место и деньги, порошковые спортивные напитки и другие напитки длительного хранения могут стать отличным источником энергии (и некоторых витаминов).

      Соки и другие напитки

      Напитки могут внести некоторое разнообразие и питательную ценность в вашу диету по хранению продуктов, но они также просто вкусны. Подумайте о том, как хороша эта дымящаяся чашка горячего шоколада в холодный зимний день. Или для многих кофе и чай являются успокаивающей частью повседневной жизни.

      Напитки

      также предлагают заряд энергии и / или питания на ходу. Думайте об этом разделе как о «дополнительном» слое, который вы можете добавить к своей подготовке, но не к жизни или смерти.

      1. Спортивные напитки и порошковые смеси для напитков
      2. Кофе
      3. Чаи
      4. Горячий шоколад
      5. Овальтин

      При правильном хранении основные продукты питания, такие как рис, бобы и пшеница, часто имеют срок годности более 25 лет.

      Скобы для массовых грузов

      Наконец-то мы подошли к «учебным» продуктам для выживания.Рис и бобы. Ягоды твердой пшеницы, хранящиеся 25 лет. Зерна, о которых вы никогда не слышали и не знаете, как произносится.

      Основные продукты питания находятся на пересечении самых дешевых и долговечных продуктов длительного хранения. В частности, фасоль высококалорийна, универсальна в использовании и даже может быть проращена для небольшого количества свежего корма или для сада выживания.

      Но компромисс в том, что им нужно время, чтобы научиться готовить и готовить. И даже если вы знаете, их приготовление и приготовление может занять больше всего времени и усилий.Многие бобы нужно предварительно замочить на несколько часов, а затем еще час или больше. Если вы не используете рисоварку, приготовление риса может занять довольно много времени.

      1. Сухая фасоль
        1. Черная фасоль
        2. Черная фасоль
        3. Фасоль Гарбанзо
        4. Фасоль
        5. Лимская фасоль
        6. Фасоль пинто
      2. Твердые зерна — эти зерна имеют твердую защитную оболочку, позволяющую хранить их вверх от 25 лет.
        1. Гречка
        2. Сухая кукуруза
        3. Камут
        4. Твердая красная пшеница
        5. Просо
        6. Полба
        7. Лен
      3. Мягкие зерна — Как следует из названия, эти зерна имеют более мягкую оболочку и при правильном хранении могут имеют срок годности 8 лет и более.
        1. Квиноа
        2. Овсяные хлопья
        3. Мягкая белая пшеница
        4. Ржаные ягоды
        5. Овсяная крупа
        6. Ячмень
      4. Бобовые
        1. Горох колотый
        2. Красная чечевица
      5. Рис — это даже важно Хотя коричневый рис более питателен, срок хранения намного меньше, чем у белого, басмати или жасминового риса, что делает их более удобными для длительного хранения.

      Сублимированные закуски в пакетиках (например, указанные выше) — это легкий и надежный способ хранения продуктов, которые одновременно вкусны и просты в приготовлении.

      Замороженные продукты для чрезвычайных ситуаций

      Сублимированные продукты легче, компактнее и вкуснее, чем их консервированные аналоги.

      Их можно хранить в течение нескольких лет (иногда десятилетий), часто с сохранением большей части их пищевой ценности. К тому же они обычно вкуснее!

      Однако они более дорогие и требуют больше времени для приготовления (приготовление и приготовление, а не открытая банка). Сублимированные сухофрукты — заметное исключение и популярны, потому что вам действительно не нужно их восстанавливать, чтобы наслаждаться.Вы можете перекусить здесь и там.

      1. Сублимированные фрукты: отличный источник клетчатки и антиоксидантов. Возьмите ведро с фруктами или выберите отдельные фрукты, например:
        1. Яблоки
        2. Клубника
        3. Малина
        4. Бананы
        5. Черника
        6. Ежевика
        7. Манго
        8. Ананасы
      2. Замороженные сушеные овощи
      3. мясо

      Скромный запас ингредиентов для выпечки дает вам свободу действий в приготовлении хлеба, выпечки и других деликатесов прямо из духовки.

      Компоненты для выпечки

      1. Мука (предпочтительно цельнозерновая мука). Если у вас есть кофемолка, неплохо было бы хранить немного настоящей пшеницы (см. Объемные скрепки выше).
      2. Кукурузная мука
      3. Крупа
      4. Сахар
      5. Меласса
      6. Йодированная соль
      7. Специи и приправы
        1. Перец
        2. Чеснок
        3. Порошок чили
        4. Розмарин
        5. Орегано
        6. Горчица
        7. Орегано
        8. Горчица
        9. Шафран
        10. Экстракт ванили
      8. Яблочный уксус
      9. Закваска — Помните, это то, что оживляет все ваше сухое хранилище для выпечки.
        1. Разрыхлитель
        2. Пищевая сода
        3. Дрожжи (живая культура, трудно хранить)
        4. Хлебные смеси
      10. Кокосовое молоко или сухое кокосовое молоко
      11. Кубики слитков
      12. Овощной, говяжий или куриный бульон
      13. Хлебный бульон
      14. Кукурузный крахмал или картофельная мука — загуститель, также отлично подходит для панировки из рыбы, овощей и других запеченных и жареных блюд.
      15. Мед: лучше местного производства, если вы можете его найти, но мед является прекрасным заменителем сахара и обладает несколькими антибактериальными и иммунными свойствами.
      16. Какао-порошок

      Хотя, возможно, добавки не так идеальны, как натуральные витамины, употребляемые в пищевых продуктах, они позволяют получить несколько ключевых питательных компонентов, которых в противном случае могло бы быть недостаточно во время чрезвычайной ситуации.

      Витамины и пищевые добавки

      Если вы придерживаетесь диеты с очень небольшим количеством свежих / живых продуктов, вам могут помочь витаминные добавки. Хорошее начало — хороший поливитаминный комплекс. Помните, что существуют определенные поливитамины для мужчин и женщин.

      Витамин D и кальций отлично подходят для борьбы с инфекциями. Магний помогает противодействовать износу вашего тела, вызванному адреналином и стрессом. Другие витамины помогают вашему организму более эффективно усваивать питательные вещества, восполнять его запасы и многое другое.

      Не забывайте о своих пушистых членах семьи — им тоже нужна кладовая!

      Хранилище кормов для животных и домашних животных

      Не забывай о твари в своей жизни! Для многих из нас наши четвероногие друзья — такие же члены семьи, как и все остальные.Соответственно, необходимо заранее продумать хранилищ продуктов для ваших животных.

      Расходы здесь будут сильно различаться для кошек, крупных собак и домашнего скота. Также важно отметить, что из-за наличия белков многие корма для кошек и собак нестабильны при хранении дольше нескольких месяцев.

      Консервированные продукты, продукты в бутылках и хорошо консервированные продукты имеют ключевое значение для их длительного срока хранения и «сохраняемости».

      Критерии выбора продуктов для выживания

      Пищу для выживания должно быть легко приготовить

      Подумайте, насколько задействованы.Сколько готовить? Сколько на это потребуется топлива? Сколько воды вам понадобится для его приготовления? Что делать, если у вас нет доступа к современной кухне? Можете ли вы готовить и готовить пищу альтернативными методами, такими как дровяная плита, солнечная печь или костер? Это одна из причин, почему консервы так популярны — откройте и ешьте!

      Он должен иметь длительный срок хранения

      Если вашей еды недостаточно, чтобы иметь ценность, когда она вам действительно нужна, какой в ​​этом смысл?

      Хотя важно помнить, что хранилище продуктов питания позволяет его вращать, чтобы оно действительно было «пищей для выживания», это должно быть то, что может дать вам годы или десятилетия, если это возможно.

      Это должно быть доступно

      Хранение продуктов питания не должно быть изысканным и дорогим. Хранение продуктов питания должно поддерживать жизнь вас и вашей семьи в тяжелые времена, когда в противном случае вы могли бы голодать.

      Он должен быть достаточно доступным, чтобы вы могли со временем накопить приличное количество, не разбивая банк. В приведенном выше списке некоторые предметы являются более «важными», чем другие (например, раздел «Закуски и предметы роскоши»). Помните об этом, когда будете запасаться.

      Пища для чрезвычайных ситуаций должна быть как можно более питательной

      Архитекторы часто говорят о «функции» и «форме» здания. В еде питание — это «функция», а вкус — «форма».

      Хотя обычно есть какая-то золотая середина, особенно важно отдавать предпочтение питанию по сравнению с продуктами питания, которые вы можете есть в ситуации выживания. Цель состоит в том, чтобы, насколько это возможно, запастись продуктами, которые действительно будут подпитывать вас и поддерживать вашу жизнедеятельность.

      Подумайте об общей «сохранности» вашего хранилища продуктов

      Хотя он находится в самом конце списка, тем не менее, это важное соображение.Сохраняемость зависит от размера, веса и формы определенных продуктов.

      По возможности избегайте стеклянных банок (очевидно, это невозможно, когда вы консервируете свою еду, но это можно обойтись, когда вы покупаете еду, купленную в магазине). Стеклянные банки представляют дополнительный риск разбиться и повредить пищу, битое стекло опасно для людей и домашних животных, а стеклянные бутылки и банки также легче загрязнить в ураганах и наводнениях, чем их аналоги.

      Большинство «продуктов для выживания» можно купить в местном продуктовом магазине.

      Товары для хранения и консервирования продуктов для выживания

      Если вы пытаетесь создать запасы еды на случай чрезвычайной ситуации, есть несколько припасов, которые могут существенно помочь в этом процессе:

      Ведра для хранения продуктов

      Ведра для хранения еды — это несложно, но следует помнить о некоторых важных вещах. Во-первых, ведра должны быть «пищевого качества» , чтобы исключить вымывание пластика или токсинов.Затем помните, что чем более водонепроницаемыми и герметичными вы сможете держать ведра, тем лучше, качественнее и дольше вы сможете хранить пищу.

      Наконец, : чем больше ваши ведра, тем они тяжелее. . На рынке есть 6-галлонные ведра для хранения продуктов, но очевидно, что одно из них, заполненное до краев, будет намного тяжелее, чем 5-галлонное.

      Также вы можете найти ведра меньшего размера, которые будут еще легче.Обычно ведра можно найти по всему городу или забить на Amazon здесь.

      Крышки с герметизацией Gamma создают воздухонепроницаемый и водонепроницаемый барьер, который защищает и продлевает драгоценный срок хранения вашего хранилища продуктов.

      Крышки с гамма-уплотнением

      Возможно, вы слышали о крышках гамма-уплотнений раньше. Это лучшие крышки для ваших ведер пищевого качества. Они делают ведра водонепроницаемыми и герметичными, чтобы обеспечить максимально долгий срок хранения ваших продуктов.

      Вы можете найти крышки Gamma в Lowes, Walmart, Home Depot, Costco и в нескольких других местах. Вы также можете получить их прямо к вам домой, купив их в Интернете.

      Мешки из майлара широко используются при хранении пищевых продуктов из-за их прочности и способности создавать герметичные уплотнения.

      Майларовые пакеты для хранения пищевых продуктов

      Хотя срок годности продуктов, хранящихся в майларовых пакетах для хранения продуктов, не такой большой, как у продуктов в ведрах или банках №10, он отлично подходит для ситуаций, когда вам нужно немного больше гибкости.Это также более легкий контейнер, поэтому продукты, хранящиеся таким образом, могут быть немного более портативными, если вам нужно упаковать их в коробки или бросить в чемоданы.

      Некоторые люди, которые действительно хотят обеспечить качество консервирования продуктов, даже хранят продукты в майларовых мешках, которые затем помещают в ведра по 5 галлонов.

      Самые низкие цены на эти сумки смотрите здесь.

      Прозрачные контейнеры для хранения продуктов позволяют легко определить, что находится внутри, с первого взгляда.

      Сушеные контейнеры для длительного хранения продуктов

      Существует множество контейнеров для хранения сушеных продуктов, которые можно использовать для продления срока хранения продуктов.5-галлонные ведра, очевидно, являются одними из самых распространенных из-за их прочности, универсальности и большой емкости. Но, как упоминалось ранее, также популярны майларовые пакеты и банки №10.

      Кроме того, очевидно, что продукты можно хранить в любом контейнере. Основными факторами являются то, что контейнеры: пищевые, водонепроницаемые и герметичные. Чем больше контейнеров для длительного хранения продуктов соответствует этим критериям, тем дольше они будут храниться. Вот некоторые из наиболее популярных вариантов контейнеров для длительного хранения продуктов.

      Наряду с обезвоживанием консервирование в горячей водяной бане остается одним из самых простых и «самодельных» методов сохранения собственных продуктов.

      Консервные банки под давлением

      Твердый консервный автомат под давлением необходим всем, кто серьезно относится к сохранению своей пищи. Консервирование в горячей водяной бане отлично подходит для фруктов, помидоров и других продуктов с повышенной кислотностью, а консервирование под давлением позволяет сохранить такие продукты, как мясо, суп и овощи.

      Процесс немного сложнее и требует экстремальных температур, но в результате вы сможете хранить гораздо больше разнообразных высококачественных продуктов с помощью автоклавы.

      Обезвоживание — отличный вариант для длительного хранения продуктов питания — фруктов, овощей и даже некоторых видов мяса.

      Пищевые дегидраторы

      Как следует из названия, обезвоживатель пищевых продуктов удаляет влагу из продуктов, поэтому их можно хранить в течение более длительного периода времени без порчи. Это также может сделать некоторые продукты более транспортабельными и удобными для употребления.

      Подумайте об этом — было бы немного сложно бросить стейк в рюкзак, чтобы пообедать, но с помощью дегидраторов легко сделать вяленую говядину.То же самое и со многими продуктами.

      Дегидраторы особенно хороши для приготовления вяленых фруктов и сушеных фруктов. После обезвоживания пища может храниться месяцами или годами, особенно если у вас есть средства для ее вакуумной герметизации или иного способа герметизации. Позже вы можете наслаждаться едой в сушеном виде или, если хотите, вы можете увлажнить ее водой (обычно для вещей, которые вы будете использовать в кулинарии).

      Экскалибур — золотой стандарт пищевых дегидраторов. Хотя они недешевы, они действительно высокого качества, и компания предоставляет свои продукты фантастической гарантией.

      Вакуумный упаковщик — это удобный способ упаковать и хранить продукты любых форм и размеров — как в морозильной камере, так и в кладовой.

      Вакуумные упаковщики

      Вакуумный упаковщик позволяет упаковать продукты, которые вы планируете хранить, в водонепроницаемые, герметичные контейнеры. Они отлично подходят для мяса и овощей, которые хранятся в морозильной камере. Они также хороши для сухих ингредиентов, которые нуждаются в более прочной или герметичной упаковке, чем упаковка, в которой они продавались.Эти машины похожи на ламинатор и работают аналогично.

      Ознакомьтесь с лучшими герметиками для хранения продуктов здесь.

      Зерновая мельница позволяет хранить твердые зерна насыпью, а затем при необходимости перемалывать их в муку, муку и каши. Твердые зерна хранятся дольше, чем их молотые аналоги, а также сохраняют большую питательную ценность.

      Мельницы для пшеницы и мельницы

      Если вы собираетесь хранить цельнозерновую пшеницу и другие зерна, измельчитель пшеницы позволяет перерабатывать их в муку для приготовления.Люди превращают зерно в муку с незапамятных времен, поэтому будет справедливо сказать, что сегодня на рынке их много. Абсолютно лучшей является мельница Country Living Grain Mill .

      Я ем с 2012 года, и это потрясающе. Во-первых, его можно использовать либо в качестве болгарки с ручным заводом, либо вы можете привести его в действие с помощью небольшого двигателя. Есть даже ремень для крепления его к велосипеду, так что болгарка проворачивается, когда вы крутите педали! Такая гибкость отлично подходит для экстренных ситуаций, потому что у вас может фактически не быть электричества, когда вы хотите его использовать.

      Конструкция также действительно тяжелая. Они сделаны в Америке из прочного авиационного алюминия. Подшипники, которые поворачивают кривошип, являются промышленными, а фрезы внутри изготовлены из высококачественной высокоуглеродистой стали (поэтому они не затупляются быстро). Все порошковые покрытия одобрены FDA как безопасные для пищевых продуктов. Мне также очень нравится, что у него есть возможность временно прикрепить его к кухонной стойке или навсегда прикрутить болтами.

      Эти лохи недешевы (например, несколько сотен долларов недешевы), но они безоговорочно лучшие, и прослужат в течение нескольких поколений.

      Почти все хорошо укомплектованные кладовые — это результат комбинации консервных банок из магазина, самоконсервных товаров и имеющихся в продаже продуктовых складов.

      Часто задаваемые вопросы

      Какие планы я должен сделать для воды в моем списке продуктов для выживания?

      Проще говоря, вода — это жидкая жизнь. Его наличие продлит вам жизнь дольше, чем любая еда, и, наоборот, его отсутствие убьет вас быстрее, чем голод. Еще одна важная вещь, которую следует учитывать, — это то, что вы будете использовать значительное количество воды при приготовлении пищи (особенно если вы собираетесь восстанавливать что-нибудь обезвоженное).Если вы действительно хотите, чтобы эта база была покрыта, вам необходимо иметь немного воды (контейнеры разного размера), средства пополнения запасов (сбор дождевой воды, колодец, ручей, ближайший пруд, озеро и т. Д.) И надежные средства очищение (я рекомендую Lifestraw или Aquamira Frontier Pro для вашей сумки от насекомых и Berkey для вашего дома). Если возможно, резервуар для хранения воды в ванне, такой как WaterBob, дает вам возможность хранить 100 дополнительных галлонов, хотя вам нужно уведомление за несколько минут, чтобы вытащить его и настроить.

      Сколько риса я должен иметь в моем списке продуктов для выживания?

      Рис — один из лучших продуктов для хранения из-за его низкой стоимости и длительного срока хранения. Семьи должны хранить не менее 300 фунтов зерна на человека, из которых 25-60 фунтов должен составлять рис. Это обеспечивает надежный продовольственный магазин, который можно построить вокруг.

      Как вы храните продукты для выживания на случай бедствия?

      Аварийное хранение пищевых продуктов должно быть стабильным при хранении в течение длительного времени (в некоторых случаях до 25 лет).Его лучше всего хранить в герметичных, водонепроницаемых контейнерах в прохладных темных местах. Некоторые из наиболее эффективных и удобных способов хранения основных продуктов питания (например, риса, макаронных изделий и других злаков) — это герметичные банки номер 10 или пластиковые ведра емкостью 5 галлонов. Количество света и тепла в области хранения имеет прямую зависимость от времени, которое требуется для того, чтобы склады разложились и / или испортились.

      Как мне запастись продуктами для хранения, не разбивая банк?

      Есть несколько способов пополнить годовой запас еды.Вы можете:

      • Собирайте вместе свои долгосрочные запасы еды понемногу , запасая банки и лиофилизированные продукты из списка продуктов для выживания (постепенно или оптом)
      • Для действительно амбициозных людей вы можете сохраните свое собственное долгосрочное хранение продуктов путем консервирования, обезвоживания и т. Д.
      • Купите предварительно расфасованный «корм для выживания» промышленного производства. Удобно, вкусно, продуманно, но и дороже.

      У большинства людей нет сотен или тысяч долларов, которые можно потратить на хранение еды сразу, поэтому лучший способ получить дешевую еду для выживания — собирать ее понемногу, когда есть распродажи ящиков. или другие спец.

      Мы рекомендуем многоуровневый комбинированный подход. Много «понемногу» продуктов из продуктового магазина, некоторые из ваших собственных консервов и, по крайней мере, небольшой ассортимент дорогих, лиофилизированных пакетированных блюд ( это потрясающе и в пакетах от насекомых, ).

      Какие консервы лучше хранить для выживания?

      Это отличный вопрос. Лучше всего хранить консервы из мяса (см. Раздел о белках выше) и овощей. Причины просты. Иначе добыть такую ​​еду сложнее всего.

      В отличие от макарон, риса и других углеводов, мясо и овощи в сублимированной или обезвоженной форме намного дороже. Мы советуем включать их в консервы как часть хорошо сбалансированного долгосрочного питания.

      Есть также много супов, пасты и других полуфабрикатов, но помните, что многие из них можно купить дешевле и легче в обезвоженном виде. И наконец, не забудьте консервный нож!

      Лучший способ начать работу — начать с малого, сделать пару ошибок, повторить и продолжить.

      Готовы к работе?

      Хорошо! Мы рады быть с вами в этом путешествии, чтобы помочь вашей семье быть более подготовленными.

      Прокормить семью из 4 человек — большая ответственность, поэтому хорошо об этом подумать.Как вы знаете, существует ряд вещей, которые могут нарушить снабжение продовольствием продуктовых магазинов и дистрибьюторов, обслуживающих ваш район, — наводнения, пожары, землетрясения или экономические кризисы.

      Но есть также «личные бедствия», которые могут повлиять на вас и вашу семью , независимо от того, знает ли о них кто-либо другой или нет. Это такие вещи, как потеря работы, болезни, травмы, автомобильные аварии или смерть члена семьи. В это время прекрасное благословение — иметь лучшую еду на случай чрезвычайных ситуаций.Даже еда на 1-2 недели действительно может облегчить текущее финансовое давление. Иметь запас еды на несколько месяцев или на год — даже лучше!

      Итак, прежде чем вы начнете, пару последних напоминаний:

      Во-первых, если это возможно, хорошо, если у вас есть запасы еды на балансе:

      • Настоящая «экстренная» еда — подумайте о пищевых барах, MRE, еде в Mountain House и других пакетах сублимационной сушки. Вещи, которые можно есть менее чем за 5 минут.
      • Краткосрочная «обычная» еда — вещи, которые можно легко съесть в краткосрочной перспективе (банки, обеды в коробках и другие вещи, которые вы обычно получаете в продуктовом магазине)
      • Жесткое «долгосрочное» хранение продуктов — Это ваш сухой сыпучий корм, например, 25 фунтов фасоли или «твердые красные ягоды пшеницы», которые при необходимости обеспечивают стабильные калории на десятилетия.

      Во-вторых, помните, что ни у кого другого нет идеальной «формулы» для ВАШЕЙ семьи.

      Поскольку многие люди боятся совершить какие-либо действия, мы рекомендуем вам делать все понемногу. На самом деле, для хранения еды нужно не столько следовать определенному рецепту, сколько двигаться в общем направлении. И, в конце концов, цель состоит в том, чтобы сделать это так, как лучше всего подходит вам и вашей семье.

      Каково происхождение Джек-Фонарей?

      Эта статья содержит партнерские ссылки на продукты, выбранные нашими редакторами.Mental Floss может получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

      Праздники наступят раньше, чем вы это заметите, и никогда не рано начинать покупать подарки. Ищете ли вы для себя (вы это заслужили!), Друга или члена семьи, на рынке есть множество достойных подарков. Мы прочесали Интернет (добро пожаловать) в поисках всего: от роскошных свечей до инновационных инструментов для волос и домашних садов с травами, и отобрали 10 лучших праздничных подарков, которые можно купить за деньги.

      1. Стилер для волос Dyson Airwrap Complete Hair Styler; $ 500

      Ваш подаритель сэкономит на поездке в салон и сможет побаловать себя профессиональным ударом прямо в собственном доме с помощью Dyson Airwrap. Этот универсальный инструмент позволяет сушить, завивать, завивать и гладить пряди — и все это без чрезмерного нагрева. Даже лучше? Фен не требуется: Dyson Airwrap сушит волосы стилей и одновременно.

      Купи это: Amazon

      2. Кофеварка и эспрессо-машина Nespresso Vertuo с Aeroccino; $ 237

      Они раз и навсегда избавятся от своей привычки покупать кофе с этой современной кофемашиной Nespresso, которая имеет более 4200 восторженных отзывов на Amazon.Он не только готовит эспрессо и кофе одним нажатием кнопки менее чем за 20 секунд, но и поставляется в комплекте с 12 бесплатными капсулами Nespresso.

      Купи это: Amazon

      3. Revolution Cooking High-Speed ​​Smart Toaster; 300 долларов США

      Призвать всех гурманов: приготовьтесь поиграть в этот высокотехнологичный тостер с сенсорным экраном. Он также имеет специальный алгоритм поджаривания (да, это очевидно), чтобы выпечка, тосты, рогалики и английские кексы каждый раз были идеально хрустящими.Кроме того, с пятью настройками блюд, тремя режимами поджаривания и семью уровнями подрумянивания пользователю больше никогда не придется терпеть подгоревший хлеб.

      Купи это: Amazon

      4. Чугунная голландская печь Cuisinart на 7 кварт; $ 130

      Голландская духовка

      Cuisinart — вечный продукт (и даже на нее предоставляется пожизненная гарантия). Будь то шеф-повар-любитель или профессиональный повар, подаривший подарок обязательно оценит эту универсальную посуду: ее можно мариновать, тушить, запекать или готовить. Выбирайте из более чем дюжины цветов, от пионовидно-розового до матово-синего.

      Купи это: Amazon

      5. Крытый гидропонный сад AeroGarden Harvest; $ 100

      Нет зеленого пальца, нет проблем. Этот закрытый гидропонный сад от AeroGarden позволяет любому выращивать свежие травы. В набор входят несколько видов семян (петрушка, укроп, тимьян, мята и два сорта базилика), а также полностью натуральные питательные вещества для растений. Кроме того, нет почвы = нет беспорядка = нет уборки.

      Купи это: Amazon

      6. Электрическая паста Razorri и машина для приготовления лапши рамэн; $ 200

      Спагетти, феттучини, макароны, рамен: с этой электрической машиной для приготовления макарон безграничны пастбищные возможности.Он не только невероятно прост в использовании (просто добавьте муку, включите функцию замешивания, а затем добавьте жидкость), но также позволяет приготовить до трех порций пасты менее чем за 10 минут. Когда лапша будет готова, варите ее в кипящей воде в течение полутора-двух минут и закапывайте!

      Купи это: Amazon

      7. Пуховик Orolay утолщенный; 140–160 долл. США 900 29

      Этот элегантный и стильный пуховик, получивший более 11500 отзывов на Amazon, станет идеальным дополнением к их зимнему гардеробу.Он очень мягкий, с капюшоном на флисовой подкладке, трикотажными манжетами и шестью (!) Вместительными карманами для всего необходимого. Выбирайте из 13 цветов и 10 размеров.

      Купи это: Amazon

      8. Плед из кашемира премиум-класса Cuddle Dreams; $ 190

      Этот кашемировый плед невероятного класса не только невероятно мягкий, но и чрезвычайно прочный и прослужит долгие годы. Его маслянисто-мягкая текстура состоит из 75 процентов кашемира и 25 процентов шерсти мериноса, и он станет стильным акцентом в любой гостиной, кабинете или спальне.Доступны несколько цветов.

      Купи это: Amazon

      9. Бартесский коктейль премиум-класса и маргарита-машина; $ 350

      Эта удобная машина для приготовления коктейлей позволяет пользователям наслаждаться всеми своими любимыми напитками (например, маргаритой, сауэр-виски, старомодными и космополитическими) одним нажатием кнопки. Они просто добавляют алкоголь по своему выбору, и готово! Бонус: машину можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

      Купи это: Amazon

      10.Свеча Voluspa Gilt Pomander на 16 унций; $ 52

      Эта привлекательная ароматическая свеча весом 16 унций от Voluspa отличается нотами помандера, кардамона и японского хиноки. (Он также не содержит парабенов и сульфатов.) Он будет одинаково эффектно смотреться на обеденном столе, туалетном столике в ванной, на полке в гостиной или в передней части спальни.

      Купи это: Amazon

      Зарегистрируйтесь сегодня: Получайте эксклюзивные предложения, новости о продуктах, обзоры и многое другое с новостной рассылкой Mental Floss Smart Shopping!

      Использование, преимущества и дозировка свеклы

      Научное название (я): Beta cicla (chard)., Beta maritima, Betavulgaris L. (красная свекла)
      Общее название (я): Свекла, свекла, мангольд, шпинатная свекла, сахарная свекла, швейцарский мангольд

      Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление 13 августа 2020 г.

      Клинический обзор

      Использование

      Несмотря на то, что свекла традиционно используется с противоопухолевыми, ветрогонными, противоаварийными и кровоостанавливающими свойствами, клинические испытания, подтверждающие эти утверждения, отсутствуют. Данные свидетельствуют о его роли в качестве антиоксиданта, как естественного источника нитратов и нитритов, а также о потенциальном использовании при физических нагрузках или сердечно-сосудистых заболеваниях, хотя доказательства ограничены.В пищевой промышленности свекла используется из-за ее цвета.

      Дозирование

      Имеются ограниченные данные в поддержку терапевтического дозирования.

      Противопоказания

      Хотя это и не противопоказано, чрезмерное употребление не рекомендуется пациентам с гемохроматозом или болезнью Вильсона из-за возможности накопления железа и меди.

      Беременность / лактация

      Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

      Взаимодействия

      Отсутствуют в документации.

      Побочные реакции

      Красная моча и окраска крови (без видимых последствий) после употребления свеклы очевидны у небольшого процента населения.

      Токсикология

      Данные ограничены.

      Научная семья

      Ботаника

      B. vulgaris — двулетнее травянистое растение, вырастающее от 1 до 2 м в высоту. Имеет сердцевидные листья, длина которых у культурных сортов достигает 40 см. Пятилепестковые цветки диаметром от 3 до 5 мм, с зеленым или красноватым оттенком, густо расположены вдоль длинного соцветия.В виде плодов образуются твердые грозди «орешков». Главный корень свеклы набухший и состоит из чередующихся слоев более темных и более светлых проводящих и запасающих тканей. Chevallier 1996, PLANTS 2008 Синонимы включают Beta altissima и Beta brasiliensis.

      История

      Ссылки на свеклу встречаются в римских письмах для лечения лихорадки и запоров, а также для использования в качестве афродизиака. Говорят, что Гиппократ выступал за использование листьев свеклы для перевязки ран. Растение использовалось в средние века для лечения различных недугов.Термин «природная конфета» был связан с историческим использованием сахара из свеклы во время наполеоновских войн. Традиционное использование включает противоопухолевые, ветрогонные, усиливающие менструацию и кровоостанавливающие свойства. Chevallier 1996, Fugh-Berman 2004 Свекольный сок используется в пищевой промышленности в качестве альтернативы синтетическим красителям в джемах, желе и соусах. Lee 2005, Stintzing 2004

      Chemistry

      Листья содержат различное количество кальция, фосфора, железа, витаминов А и С, ниацина, тиамина и рибофлавина.Fugh-Berman 2004 В зрелых листьях растений был обнаружен белок свеклы, инактивирующий рибосомы. Иглесиас 2005 Корни в основном состоят из сахарозы и тех же элементов и витаминов, которые содержатся в листьях, а также фолиевой кислоты, цинка и магния. Цвет в основном получен из водорастворимых азотистых пигментов, называемых беталаинами: бетацианинов (красный) или бетаксантинов (желтый), включая бетанин, бетанидин, беталминовую кислоту и вульгаксантин. Blázovics 2007, Frank 2005, Lee 2005, Ninfali 2007 Термолабильные фенольные кислоты и флавонол гликозиды также были описаны.Lee 2005, Ninfali 2007 Анализы химических составляющих проводились с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии и спектрофотометрии. Kanner 2001, Pavlov 2005

      Применение и фармакология

      Антиоксидант

      Эксперименты in vitro на крови человека и на крысах указывают на антиоксидантную активность бетацианинов, включая бетанин и бетанидин. Описано снижение чувствительности липопротеидов низкой плотности к окислению и предотвращение активного кислород-индуцированного и опосредованного свободными радикалами окисления молекул.Kanner 2001, Lee 2005, Pavlov 2005, Sembries 2006, Stintzing 2004 Предполагается, что у крыс повышение содержания меди и цинка в печени, защищающее от реперфузионного повреждения, происходит за счет действия супероксиддисмутазы. Val 2007

      Cancer

      Более старые данные включают эксперименты на животных у мышей, оценка эффективности против рака кожи и легких, но это направление исследований, по-видимому, не проводилось вне эпидемиологических данных и антиоксидантной активности. ) были зарегистрированы для здоровых и «клинически здоровых» добровольцев после приема разовой дозы свекольного сока с точностью до 7 баллов.Снижение на 9 мм рт. Ст. И 5,7 мм рт. Ст. Соответственно. Raubenheimer 2017, Webb 2008 Максимальный эффект был зарегистрирован через 3-4 часа. Эндотелиальная дисфункция после острого ишемического инсульта была предотвращена, а агрегация тромбоцитов была ослаблена ex vivo. Эффект был приписан нитратам в свекле. У здоровых мужчин с САД более 120 мм рт.ст. наблюдалось значительное снижение САД (-4,7 мм рт.ст .; P = 0,007) по сравнению с исходным уровнем через 6 часов после приема однократной дозы 500 г свекольного сока (72% свекольного сока, 28% яблок; 15 ммоль нитратов / л) в двойном слепом рандомизированном плацебо-контролируемом перекрестном интервенционном исследовании (n = 30; 15 мужчин, 15 женщин).Значимость сохранялась после удаления выбросов с большими (не менее 20 мм рт. Ст.) Падениями САД. О побочных эффектах не сообщалось. Coles 2012 Однократная высокая доза свекольного сока также значительно улучшила гемостаз и рынки сосудистых воспалений у «клинически здоровых» пожилых людей. 4-недельное двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое пилотное перекрестное исследование оценивало влияние свекольного сока на артериальное давление и работоспособность у пациентов с сердечной недостаточностью и сохраненной фракцией выброса.Эта распространенная форма сердечной недостаточности наиболее распространена у пожилых людей, особенно у женщин, о чем свидетельствует 85% охвата женщин (n = 20), средний возраст которых составляет 69 лет. У всех участников в анамнезе была гипертензия: 70% класса II по NYHA и 30% класса III. Бутылка свекольного сока, содержащая 0,38 г нитрата (6,1 ммоль), и обедненный нитратами свекольный сок в качестве плацебо, содержащего 0,0003 г нитрата (4,8 ммоль), давались как разовая доза и как дневная доза в течение 1 недели, с 5-7 -дневный смыв.По сравнению с плацебо, уровни нитратов и нитритов в плазме были значительно выше после этой низкой дозы свекольного сока, вводимой либо в виде разовой дозы, либо ежедневно в течение 1 недели. Однако значительные улучшения субмаксимальной аэробной выносливости наблюдались только после 1-недельного ежедневного приема (увеличение на 24%; P = 0,02) свекольного сока по сравнению с плацебо без различий в VO 2 , частоте сердечных сокращений или любом другом другие меры газообмена между режимами дозирования. САД в покое, но не ДАД, было значительно снижено при обоих режимах дозирования: однократная доза 127 против 134 мм рт. Ст., P = 0.008; 1 неделя ежедневно 120 против 134 мм рт. Ст., P <0,001). Кроме того, при ежедневном приеме в течение 1 недели САД после езды на велосипеде значительно снизилось ( P = 0,03). Не сообщалось о побочных эффектах ни по одному из режимов. Eggebeen 2016

      У 68 пациентов с гипертонией, наполовину не принимавших лекарства, а наполовину лечившихся, способность пищевых добавок нитратов обеспечивать устойчивое снижение АД была оценена в обеих группах пациентов. Дизайн исследования представлял собой двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое испытание с 250 мл свекольного сока (приблизительно 6.4 ммоль нитрата / доза) взрослым пациентам с дневным АД более 130/85 мм рт. Ст. 1 раз в сутки в течение 4 недель. САД и ДАД значительно снизились по сравнению с исходным уровнем по всем 3 измерениям в обеих подгруппах при потреблении свекольного сока, но не плацебо: клинически измеренное АД на 7,7 мм рт.ст. ( P <0,001) и 2,4 мм рт.ст. ( P = 0,05) , 24-часовое амбулаторное АД на 7,7 мм рт. Ст. ( P <0,001) и 5,2 мм рт.001) и 3,8 мм рт. Ст. ( P <0,01) соответственно. Кроме того, потребление нитратов с пищей было связано со значительным улучшением сосудистой функции (скорость пульсовой волны, индекс увеличения, дилатация, опосредованная пиковым потоком) в обеих подгруппах, за исключением того, что скорость пульсовой волны не изменялась у пациентов, не принимавших лекарственные препараты. Kapil 2015 A systematic review and Был проведен метаанализ двойных слепых рандомизированных плацебо-контролируемых перекрестных испытаний (n = 16), изучающих влияние добавок неорганических нитратов или свекольного сока на артериальное давление.Испытания проводились в период с 2006 по 2012 год с диапазоном от 7 до 30 участников в исследовании (N = 254), большинство из которых были молодыми и здоровыми, и только 2 исследования включали пожилых людей, в которые входили как здоровые, так и страдающие ожирением пациенты с диабетом 2 типа. Суточное количество неорганического нитрата или нитрата свеклы на дозу составляло приблизительно от 2,5 до 24 ммоль или от 5,1 до 45 ммоль, соответственно, и вводилось в течение от 2 часов до 15 дней. Систолическое АД, но не ДАД, было значительно снижено за счет потребления неорганических нитратов (-4.2 мм рт. Ст., P <0,001) и добавление свекольного сока (-4,5 мм рт. Ст., P <0,001). Дозозависимая реакция наблюдалась на действие неорганического нитрата; однако ни продолжительность исследования, ни концентрация нитратов в плазме не были связаны с изменениями САД. Оба вмешательства хорошо переносились. Servo 2013

      Exercise

      Рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое перекрестное исследование (n = 8) оценивало эффект краткосрочного, а также длительного приема добавок свекольного сока (6.5 ммоль нитрата на 70 мл) при физической нагрузке бегунов высокого уровня. В день 1 средние базовые уровни нитратов значительно увеличились после приема 220 мл свекольного сока с 37 мкМ до 615 мкМ через 90 минут и 569 мкМ через 150 минут ( P <0,05). Аналогичным образом, после ежедневного постоянного приема 140 мл в течение 7 дней добавление 220 мл свекольного сока снова значительно повысило средние базовые уровни нитратов в плазме с 220 мкМ до 870 и 842 мкМ через 90 и 150 минут соответственно.Данных об уровнях нитратов после приема плацебо (свекольный сок с обедненными нитратами) не сообщалось. Хотя общая результативность в испытании на время на 1500 м и VO 2 max для бега на субмаксимальной беговой дорожке существенно не изменилась между приемом свеклы и плацебо, 2 из 8 бегунов были отмечены как потенциальные «ответившие» из-за улучшения показателей на беге на 1500 м. испытание по времени после острого (на 5,8 и 5 секунд) и хронического (на 7 и 0,5 секунды) употребления свекольного сока, а также снижения некоторых VO 2 max состояний.Boorsma 2014 Значительное улучшение показателей высокоинтенсивного бега с перерывами у тренированных футболистов после употребления свекольного сока по сравнению с плацебо. В двойном слепом рандомизированном контролируемом перекрестном дизайне спортсмены потребляли 140 мл / день обогащенного нитратами свекольного сока (приблизительно 800 мг или 12,9 ммоль / день нитрата) или плацебо из свекольного сока в течение 6 дней с как минимум 8 -дневный период вымывания. Улучшение показателей было отмечено у 56%, при этом 31% испытали ухудшение показателей.Nyakayiru 2017

      Значительное улучшение выносливости было также замечено у пожилых людей с сердечной недостаточностью и сохраненной фракцией выброса в 4-недельном двойном слепом рандомизированном плацебо-контролируемом пилотном исследовании (n = 20). Улучшение субмаксимальной аэробной выносливости (увеличение на 24%, P = 0,02) наблюдалось после 1-недельного ежедневного приема 6,1 ммоль / день свекольного сока по сравнению с плацебо без различий в VO 2 , частоте сердечных сокращений или любом другом газе. обмен мер между режимами дозирования.(Eggebeen 2016)

      Дозирование

      Свекольный сок часто используется в испытаниях, поскольку наблюдается большая польза от приема нитратов растительного происхождения по сравнению с добавлением нитрата натрия. Nyakayiru 2017

      Имеются ограниченные данные в поддержку терапевтического дозирования; 500 мл свекольного сока вводили в виде однократной дозы здоровым добровольцам и, по оценкам, содержат примерно 360 мг бетанина. Kanner 2001, Webb 2008 В течение 7 дней — 4 недель использовалось от 140 до 250 мл свекольного сока. испытания с дозировкой нитратов в диапазоне от 5.От 1 до 45 ммоль / день. Nyakayiru 2017, Siervo 2013

      Беременность / лактация

      Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует. Свекла традиционно использовалась как средство для облегчения менструации и при лечении миомы, но данные клинических испытаний отсутствуют. У крупного рогатого скота, которого кормили большим количеством листьев сахарной свеклы, наблюдались бесплодие и аномалии половых путей; у мышей наблюдалось увеличение веса матки. Сообщается, что изофлавоны были обнаружены в семенах некоторых сортов сахарной свеклы.Fugh-Berman 2004

      Взаимодействия

      Отсутствуют в документации.

      Побочные реакции

      Зарегистрирована перекрестная чувствительность к липким сорнякам (Parietaria) и свекле. Val 2007 Beeturia (красная моча после употребления в пищу свеклы) обнаруживается примерно у 15% населения, начиная с 2004 г., а также задокументировано окрашивание крови (без видимых последствий ) .Minciullo 2007

      Токсикология

      Данные ограничены. Накопление металлов (меди, железа, магния, марганца, фосфора и цинка) в печени при избыточном потреблении возможно и было продемонстрировано на крысах.Следует соблюдать осторожность у пациентов с гемохроматозом или болезнью Вильсона. Blázovics 2007

      Ключевые слова

      • Beta altissima
      • Beta brasiliensis

      Ссылки

      Beta vulgaris L. USDA, NRCS. 2008. База данных PLANTS (http://plants.usda.gov, июль 2008 г.). Национальный центр данных по заводам, Батон-Руж, Лос-Анджелес 70874-4490 США. Blázovics A, Sárdi E, Szentmihályi K, Váli L, Takács-Hájos M, Stefanovits-Bányai E. Экстремальное потребление Beta vulgaris var. rubra может вызывать накопление ионов металлов в печени. Acta Biol Hung . 2007; 58 (3): 281-286.17899785 Boorsma RK, Whitfield J, Spriet LL. Добавка свекольного сока не улучшает работоспособность элитных бегунов на 1500 м. Медико-спортивные упражнения . 2014; 46 (12): 2326-2334.24781895 Шевалье А. Энциклопедия лекарственных растений . Дорлинг Киндерсли: Лондон; 1996 Колз LT, Клифтон ПМ. Влияние свекольного сока на снижение артериального давления у свободных от болезней взрослых людей: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Гайковерт J . 2012; 11: 106.23231777 Эггебен Дж., Ким-Шапиро Д.Б., Хайковский М. и др. Одна неделя ежедневного приема свекольного сока улучшает субмаксимальную выносливость и артериальное давление у пожилых пациентов с сердечной недостаточностью и сохраненной фракцией выброса. JACC Heart Fail . 2016; 4 (6): 428-437.26874390 Франк Т., Стинцинг ФК, Карл Р. и др. Фармакокинетика беталаинов в моче после употребления сока красной свеклы у здоровых людей. Pharmacol Res . 2005; 52 (4): 290-297.15964200 Фью-Берман А., Балик М.Дж., Кроненберг Ф. и др.Лечение миомы: использование свеклы ( Beta vulgaris ) и патоки ( Saccharum officinarum ) в качестве лечебного средства доминиканскими целителями в Нью-Йорке. Дж. Этнофармакол . 2004; 92 (2-3): 337-339.15138021 Иглесиас Р., Перес И., де Торре С. и др. Молекулярная характеристика и системная индукция одноцепочечных белков, инактивирующих рибосомы (RIP) в листьях сахарной свеклы ( Beta vulgaris ). Бот J Exp . 2005; 56 (416): 1675-1684. 15863448 Каннер Дж., Харел С., Гранит Р.Беталаины — новый класс диетических катионизированных антиоксидантов. J Agric Food Chem . 2001: 49 (11): 5178-5185.11714300 Kapil V, Khambata RS, Robertson A, Caulfield MJ, Ahluwalia A. Диетические нитраты обеспечивают устойчивое снижение артериального давления у пациентов с гипертонией: рандомизированное, фаза 2, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование . Гипертония . 2015; 65 (2): 320-327.25421976 Ли Ч., Веттасингхе М, Боллинг Б.В., Джи Л.Л., Паркин К.Л. Беталаины, фермент-индуцирующие компоненты фазы II из красной свеклы ( Beta vulgaris L.) экстракты. Nutr Cancer . 2005; 53 (1): 91-103.16351511 Минчиулло П.Л., Мистрелло Г., Патафи М., Занони Д., Гангеми С. Перекрестная реактивность между пыльцой Parietaria и свеклой. Аллергол-иммунопатол (Мадр) . 2007; 35 (2): 74-75.17428404 Ninfali P, Bacchiocca M, Antonelli A и др. Характеристика и биологическая активность основных флавоноидов швейцарского мангольда ( Beta vulgaris , подвид cycla ). Фитомедицина . 2007; 14 (2-3): 216-221.16698256 Ньякаиру Дж., Джонвик К.Л., Троммелен Дж., Пинкаерс П.Дж., Сенден Дж. М., ван Лун Л. Дж., Вердейк Л. Б.Добавка свекольного сока улучшает выполнение высокоинтенсивных упражнений прерывистого типа у тренированных футболистов. Питательные вещества. 2017; 9 (3) .pii: E314.28327503Павлов А., Ковачева П., Тунева Д., Илиева М., Блей Т. Активность и стабильность беталаинов из культуры волосистых корней Beta vulgaris в искусственных условиях желудочно-кишечного тракта человека. Растительная пища Hum Nutr . 2005; 60 (2): 43-47.16021830: Раубенгеймер К., Хики Д., Леверит М. и др. Острое влияние богатого нитратами свекольного сока на артериальное давление, гемостаз и маркеры сосудистого воспаления у здоровых пожилых людей: рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Питательные вещества . 2017; 9 (11): E1270.29165355 Sembries S, Dongowski G, Mehrländer K, Will F, Dietrich H. Физиологические эффекты экстракции сока из жмыхов яблочного, виноградного и красной свеклы у крыс. J Agric Food Chem . 2006; 54 (26): 10269-10280.17177570 Сьерво М., Лара Дж., Огбонмван И., Мазерс Дж. Добавки неорганических нитратов и свекольного сока снижают кровяное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ. J Nutr . 2013; 143: 818-826.23596162 Стинцинг ФК, Карл Р.Функциональные свойства антоцианов и беталаинов в растениях, продуктах питания и в питании человека. Trends Food Sci Technol . 2004; 15 (1): 19-38. Вали Л., Стефановиц-Баньяи Э., Сентмихали К. и др. Защищающие печень эффекты столовой свеклы ( Beta vulgaris var. rubra ) во время ишемии-реперфузии. Питание . 2007; 23 (2): 172-178.17234508 Webb AJ, Patel N, Loukogeorgakis S и др. Острое снижение артериального давления, вазопротекторные и антитромбоцитарные свойства пищевых нитратов за счет биоконверсии в нитриты. Гипертония . 2008; 51 (3): 784-790.18250365

      Заявление об ограничении ответственности

      Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам. Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, а также не подпадает под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, которые применимы к большинству рецептурных препаратов. Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья.Это лишь краткое изложение общей информации об этом продукте. Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретным медицинским советом и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг. Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

      Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и здоровья, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками.Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать своего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой. За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

      Авторские права © 2020 Wolters Kluwer Health

      Дополнительная информация

      Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы информация, отображаемая на этой странице, соответствовала вашим личным обстоятельствам.

      Заявление об отказе от ответственности

      Корм ​​| сельское хозяйство | Britannica

      Корм ​​, также называемый корм для животных , корм, выращенный или разработанный для домашнего скота и птицы. Современные корма производятся путем тщательного отбора и смешивания ингредиентов для обеспечения высокопитательного рациона, который поддерживает здоровье животных и повышает качество таких конечных продуктов, как мясо, молоко или яйца.Постоянные улучшения в рационе животных стали результатом исследований, экспериментов и химического анализа ученых-сельскохозяйственных ученых.

      Кормушка с силосом и шнеком

      Grant Heilman

      Животные в целом нуждаются в тех же питательных веществах, что и люди. Некоторые корма, такие как пастбищные травы, сено и силосные культуры, а также некоторые зерновые культуры, выращиваются специально для животных. Другие корма, такие как жом сахарной свеклы, пивоваренное зерно и ананасовые отруби, являются побочными продуктами, которые остаются после того, как продовольственная культура была обработана для использования человеком.Излишки продовольственных культур, таких как пшеница, другие злаки, фрукты, овощи и корнеплоды, также можно скармливать животным.

      История не регистрирует, когда сухие грубые корма или другие хранящиеся корма были впервые даны животным. Самые ранние записи относятся к кочевым народам, которые со своими стадами и отарами следовали естественным кормам. Когда животных приручали и использовали для работы в растениеводстве, некоторые остатки, несомненно, скармливались им.

      Первая научная попытка сравнительной оценки кормов для животных, вероятно, была предпринята в 1809 году немецким агрономом Альбрехтом фон Таером, который разработал «ценность сена» как показатель питательной ценности кормов.Таблицы стоимости кормов и требований к животным в Германии применялись и позже использовались в других странах.

      Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской.
      Подпишитесь сегодня

      Сохранение зеленых кормов, таких как листья свеклы и кукуруза (кукуруза), путем их укладки в ямы в земле давно практикуется в Северной Европе. Идея изготовления силоса как средства сохранения и использования большего количества кукурузы постепенно развивалась в Европе и была перенесена из Франции в Соединенные Штаты в 1870-х годах.Когда зрелое высушенное растение кукурузы скармливалось скоту зимой, большая часть грубого стебля терялась, но когда его измельчали ​​и силосовали (превращали в силос), все съедалось. В течение 20 века бетонные бункерные силосы для хранения силоса стали обычным явлением во многих сельских районах по всему миру.

      Основные питательные вещества и добавки

      Основные питательные вещества, необходимые животным для поддержания, роста, воспроизводства и хорошего здоровья, включают углеводы, белок, жиры, минералы, витамины и воду.Энергия, необходимая для роста и активности, в основном поступает из углеводов и жиров. Белок также обеспечивает энергию, особенно если потребление углеводов и жиров недостаточное или если потребление белка превышает потребности организма.

      Животным нужен источник энергии для поддержания жизненных процессов в организме и для мышечной деятельности. Когда потребление энергии животным превышает его потребности, излишки откладываются в виде телесного жира, который можно использовать позже в качестве источника энергии, если становится доступным меньше пищи.

      Неполовозрелым животным белок также необходим для роста мышц и других частей тела. Поскольку молоко, яйца и шерсть содержат много белка, животным, производящим их, требуется дополнительное количество корма. Всем животным требуется небольшое количество белка для поддержания, то есть для ежедневного восстановления мышц, внутренних органов и других тканей тела.

      Белки состоят из более чем 20 различных аминокислот, которые высвобождаются в процессе пищеварения. Животным с простым одинарным желудком (с однокамерным желудком), включая людей, обезьян, свиней, домашних птиц, кроликов и норок, ежедневно требуется правильное количество следующих 10 незаменимых аминокислот: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.Помимо этого, птице для роста необходимы глицин и глутаминовая кислота. Цистин может заменить до половины потребности в метионине, а тирозин может заменить до половины потребности в фениаланине. Высококачественный белок, содержащийся в яйцах, молоке, рыбной муке, мясных субпродуктах и ​​соевой муке, содержит высокие концентрации незаменимых аминокислот в надлежащем балансе для их полного использования. Низкокачественный белок, например, в большинстве зерновых, включая кукурузу, ячмень и сорго, содержит слишком мало одной или нескольких незаменимых аминокислот.Корма, содержащие некачественные белки, полезны в сочетании с другими кормами, которые восстанавливают баланс незаменимых аминокислот.

      Аминокислотный профиль источника белка имеет второстепенное значение для жвачных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы, козы и другие животные с четырьмя желудками, поскольку бактерии, которые помогают переваривать пищу в рубце (первом желудке), используют простые соединения азота для построения белков в своих клетках. Далее в пищеварительном тракте животные переваривают бактерии.Таким косвенным способом жвачные животные производят высококачественный белок из пищи, которая изначально могла содержать плохой белок, или из мочевины (соединения азота). Однако очень молодым жвачным животным, таким как телята, ягнята и козлята, нужен белок хорошего качества до тех пор, пока рубец не разовьется в достаточной степени, чтобы этот бактериальный процесс установился.

      Большинство животных получают энергию из углеводов и жиров, которые окисляются в организме. Они выделяют тепло, которое поддерживает температуру тела, дает энергию для роста и мышечной активности и поддерживает жизненно важные функции.Животным требуется гораздо больше энергии (и больше корма) для роста, работы или производства молока, чем для простого содержания.

      Простые углеводы, такие как сахар и крахмал, легко усваиваются всеми животными. Сложные углеводы (целлюлоза, гемицеллюлозы), из которых состоят волокнистые стебли растений, разрушаются под действием бактерий и протозойных организмов в рубце крупного рогатого скота и овец или в слепой кишке кроликов и лошадей. Такие сложные углеводы не могут перевариваться людьми или, в какой-либо значительной степени, собаками, кошками, птицами или лабораторными животными.Таким образом, жвачные и некоторые травоядные животные получают гораздо больше энергетических питательных веществ из углеводов растений, чем однокоренные хищники и всеядные животные, для которых волокнистые материалы имеют небольшую энергетическую ценность или вообще не имеют ее.

      Жир в кормах имеет высокую питательную ценность, потому что он легко переваривается и дает примерно в два с четверть раза больше энергии, чем крахмал или сахар по весу. Хотя жир обладает высокой питательной ценностью, его можно заменить эквивалентным количеством усвояемых углеводов в корме, за исключением небольшого количества незаменимых жирных кислот.Очень небольшое количество линолевой ненасыщенной жирной кислоты, содержащейся в некоторых жирах, необходимо для роста и здоровья. Корма для животных обычно содержат большое количество этой кислоты, если она не была удалена обработкой.

      16 BEST Free Cloud Storage (обновление 2020)

      • Home
      • Testing

          • Back
          • Agile Testing
          • BugZilla
          • Cucumber
          • Database Testing

      29

      29 Jmeter Testing

    17. A Jmeter

      • Назад
      • JUnit
      • LoadRunner
      • Ручное тестирование
      • Мобильное тестирование
      • Mantis
      • Почтальон
      • QTP
      • Назад
      • Центр качества (ALM)
      • RPA
      • Центр качества (ALM)
      • RPA
      • SoapUI
      • Управление тестированием
      • TestLink
    18. SAP

        • Назад
        • A BAP
        • APO
        • Начинающий
        • Basis
        • BODS
        • BI
        • BPC
        • CO
        • Назад
        • CRM
        • Crystal Reports
        • FICO
        • HANA
        • FICO
        • QANA
        • Расчет заработной платы
        • Назад
        • PI / PO
        • PP
        • SD
        • SAPUI5
        • Безопасность
        • Менеджер решений
        • Successfactors
        • SAP Tutorials
    19. 24

      24 Интернет

    20. Apache
    21. AngularJS
    22. ASP.Net
    23. C
    24. C #
    25. C ++
    26. CodeIgniter
    27. DBMS
    28. JavaScript
      • Назад
      • Java
      • JSP
      • Kotlin
      • Linux
      • MariaDB
      • MS Access
      • MS Access js
      • Perl
      • Назад
      • PHP
      • PL / SQL
      • PostgreSQL
      • Python
      • ReactJS
      • Ruby & Rails
      • Scala
      • SQL
      • SQLite
      • Back
      • SQLite

      SQLite

    29. UML
    30. VB.Net
    31. VBScript
    32. Веб-службы
    33. WPF
    34. Обязательно учите!

        • Назад
        • Бухгалтерский учет
        • Алгоритмы
        • Android
        • Блокчейн
    35. Подготовка к хранению ▷ Испанский перевод

      Подготовка к хранению ▷ Испанский перевод — Примеры использования Подготовка к хранению в предложении на английском языке

      preparación para

      пункт подготовки

      preparativo para

      preparativos para

      подготовительный пункт

      .

      Добавить комментарий