Подарок сорт капусты: Сорт капусты Подарок: фото, отзывы, описание, характеристики.

14.03.198631.01.2022 By alexxlab No comments

Содержание

Капуста Подарок: описание сорта, фото, отзывы

В мире существует очень много сортов и гибридов капусты белокочанной, но лишь некоторые виды действительно из года в год не сходят с прилавков магазинов. К таковым относят и сорт Подарок. Откуда же такая популярность? Капуста Подарок отличается хорошими вкусовыми качествами при относительной неприхотливости в плане выращивания. Она не боится осенних морозов и устойчива ко многим заболеваниям.

Описание сорта капусты Подарок

Среднепоздняя капуста Подарок была включена в государственный реестр в 1961 году. Выращивается практически во всех регионах России, но вот в северных областях (Сибирь, Урал) нужно обязательно проводить утепление грядок весной, и не пренебрегать подкормками. Розетка растет большая, в диаметре до метра. Листочки раскидистые, слегка приподняты, слабоволнистые по краю, немного сморщены. Окрас зеленый с восковым налетом.

Важно!

Капусту сорта Подарок можно сеять семенами сразу в открытый грунт только в условиях жаркого, южного климата.

Вес каждой головки может доходить до 5 кг, но чаще – 2,5-3 кг. Форма вилки бывает круглая или плоско-круглая. Внутренняя кочерыга среднего размера. Кочаны плотные, очень сочные, что сразу понятно после первой же резки – слышен характерный треск. Листочки мясистые, с высоким содержанием сока. Окрас внешних листьев кочана серо-зеленый, в разрезе желтоватый.

Характеристики капусты Подарок

Ознакомьтесь также с этими статьями

Окрас капусты Подарок зеленый с восковым налетом

Конечно, у каждого типа капусты можно найти недостатки, но сорт капусты Подарок считается одним из немногих, которые недостатков практически не имеют, разве что низкую урожайность при недостаточном уходе, но это характерно для любого вида капусты. Ниже перечисленные характеристики вида.

Благодаря обилию сахара в составе сорта, его можно и даже рекомендовано использовать для квашения.
Сильная иммунная система.
Возможно выращивание даже в неблагоприятных условиях.
Кочаны устойчивы к длительной транспортировке, в дороге не портятся.
Товарные качества высокие. Капуста отличается приятным внешним видом, после разрезания истончает нежный, капустный аромат.
Хранится не так долго, как самые поздние сорта, но тоже неплохо – около 5 месяцев.
Холодостойкость.
Кочаны не растрескиваются, хотя если поливов будет слишком много, то вполне это вполне возможно.
Урожайность стабильно высокая при должных условиях выращивания.

Рассада капусты Подарок

Капуста Подарок после разрезания истончает нежный, капустный аромат

Сорт капусты Подарок обычно выращивается через рассаду. Рассада заготавливается еще с начала апреля. Земля для нее делается из 5% песка речного, 75% торфа и 20% дерновой земли. После тщательного перемешивания ее насыпают в отдельные емкости, в них сеют семена на расстоянии 3 см на глубину 1-1,5 см, накрывают полиэтиленом или стеклом и ставят для прорастания в теплое, солнечное место.

Важно!

Чтобы обезопасить землю для семян, нужно протравить ее противогрибковым препаратом за несколько дней до посева семян.

Для прорастания семян в помещении должна быть температура около +18 градусов. После появления всходов ростки переносят в помещение с температурой до +15 градусов, чтобы не вытягивались. Иногда, чтобы упростить выращивание, огородники сразу сажают семена в отдельные стаканчики по 2-3 штучки и прореживают по мере роста, пока не останется по ростку на стаканчик. Но если рассада растет в одном корытце, то после появления 2 листиков ее желательно пикировать по отдельным емкостям.

В темные, пасмурные дни капусту подсвечивают самой простой лампой. Примерно за 2-2,5 недели до пересадки на постоянное место рассаду начинают закалять на свежем воздухе. Ее выносят ежедневно из дома сначала на 15-30 минут, через 1-2 дня на 1-1,5 часа, потом 3-4 часа. Подобное закаливание повышает стойкость культуры к негативным факторам.

Посадка капусты

Советуем к прочтению другие наши статьи

Сажать на расстоянии 40-60 см друг от друга при 70 см расстояния в междурядьях

Для посадки в открытый грунт капусты сорта Подарок нужно дождаться конца мая. Сажают всегда на солнечной местности, с низким уровнем грунтовых вод. Земля под посадку должна быть удобрена с осени (2-3 кг перегноя на квадрат площади). Весной, перед посевом можно обогатить почву разве что азотным удобрением.

Интересно!

Сажать капусту лучше всего в пасмурную погоду или вечером, когда температура спадет, а солнце начнет клониться к закату.

Сажают рассаду в отдельные лунки на расстоянии 40-60 см друг от друга при 70 см расстояния в междурядьях. После посадки ростков земля обильно поливается. При этом важно следить, чтобы при заделке рассады, земля плотно прижималась – это стимулирует развитие корней и быструю адаптацию растения. Если после посадки ударили холода или ночи еще не теплые, можно прикрывать время от времени грядки прозрачной пленкой или светлым агроволокном.

Уход и сбор урожая

Фото урожая капусты Подарок

Большие урожаи сорт капусты Подарок дает только при правильных условиях полива. Так, например, в засушливые периоды достаточно 1-2 поливов за неделю. На квадрат площади вносят по 1,5-2 литра воды пока растения маленькие, и по 3-4 литра воды, когда уже начал образовываться кочан.

Не помешают и своевременные подкормки. Проводят подкормки обычно во время с поливом или же после длительных дождей (чтобы земля была хорошо напитана влагой). Удобрения вносят всего 3 раза. Первый раз подкармливают мочевиной (или навозом) через 2 недели после пикировки рассады. Вторая подкормка проводится суперфосфатом и сернокислым калием через 3 недели после первой. Третья подкормка не отличается от второй, но проводится еще спустя 2-3 недели, но только в том случае, если земля сильно истощена.

Важно!

Подкормки могут положительно или отрицательно отразиться на вкусе капусты, поэтому стоит внимательно подходить к выбору удобрения.

Также есть несколько важных правил по уходу за этим сортов капусты, от которых отступать не следует, иначе растение будет хилым и может часто болеть.

Сорняки убирают по мере их появления. Желательно не допускать того, чтобы сорные растения пустили колоски, цветы и начали сбрасывать семена – пока они еще маленькие, от них намного проще избавиться!
Рыхление почвы для капусты очень важно. Желательно следить, чтобы на грядке всегда была слегка вспушенная земля. Рыхление можно проводить после полива, когда вода впитается или просто по мере возможности. Основная задача – проследить, чтобы грунт не брался плотной коркой.
Окучивание проводится всего лишь 2 раза за сезон. Оно стимулирует развитие корневой системы. Первое окучивание проводят спустя 2-3 недели после пикировки рассады. Повторное – через еще 2-3 недели после предыдущего.

Отзывы о сорте капусты Подарок

Большинству огородников нравится капуста Подарок. Ее превосходный вкус, приятный внешний вид кочанов не может не радовать аграриев и покупателей на рынке.

Павел Фролов: «Выращиваю уже несколько лет для квашения. А когда не удается урожай из-за холодов, приходится закупать капусту Подарок для того же квашения. Уж очень она вкусная после засолки – рекомендую всем попробовать».
Гарик Смернов: «Старый, проверенный временем сорт. Капуста Подарок не просто так называется – урожайность при минимальных вложениях обеспечена! Выращиваем ежегодно. Бывают, конечно, и недоразвитые вилки, но по большей части урожай отменный. Вкус у капусты хороший, хранится без проблем».
Никита Зайцев: «Хороша капусточка, даже на старой, не плодородной земле дала урожай в прошлом году. Вилки по 1-2 кг были, но очень вкусные, сладковатые – в борще и засолке капуста Подарок — просто восхитительна!».

Сорт капусты Подарок: фото и описание

Капусту сажают практически все люди, у которых есть хоть немного огорода. Выбор сорта зависит от многих факторов. Для некоторых людей важны ранние сорта, которые позволяют собирать урожай довольно рано, вторые предпочитают средние и поздние виды, что используются для хранения и зимних заготовок. Среди популярных сортов нужно выделить капусту Подарок. Такой вид отличается хорошей лежкостью, возможностью перевозить на длительные расстояния, а также отменным вкусом.

Описание

Сорт Подарок относится к белокочанной капусте, у которой слегка рыхлые листы. Вес одного овоща на приемлемом уровне и составляет около 5 кг, розетка большая, но во время роста не лопает, в отличие от других подобных видов. Листы капусты не яркого цвета, с легким серым оттенком, а когда плод созревает, они подымаются. На листах легко увидеть налет.

Кочаны такого сорта бывают разных форм, вырастают круглые, немного плоские, при этом независимо от формы они плотные. В разрезе кочан окрашен в еле заметный желтый цвет. Капуста этого сорта созревает через 120 дней после посадки, а сбор плодов припадает на конец лета и начало осени. Урожайность данного вида составляет 10 кг на 1 кв.м.

Подарок можно применять для потребления в свежем виде, а также сорт подойдет для закваски, закаток и других кулинарных использований. За счет возможности применять капусту в разных блюдах, сорт относят к универсальным.

Основные достоинства вида таковы:

Высокая урожайность, невзирая на погодные условия.
Хорошее дозревание плодов в условиях неблагоприятной погоды.
Отменный вкус.
Превосходный товарный вид свежего продукта, после хранения или перевозок.
Сорт устойчив к болезням.
Возможность хранить плоды длительное время без потери качеств.
Морозостойкость вида.
Капуста не лопает, даже если перезревает.
Хорошие вкусовые качества при использовании продукта для засолки и маринования.

Подарок можно высаживать разными методами, даже сеять семена в открытый грунт.

Выращивание рассады

Для получения качественного и высокого урожая все рекомендуют сажать Подарок через рассадный метод. Для выращивания подходит начало апреля. Потребуется приготовить землю, которая включает:

Торф – 75%.
Речной песок – 5%.
Дерновая земля – 20%.

Все составляющие смешиваются и укладываются в приготовленную для растений тару. Сразу после закладки земли ее необходимо полить средствами против грибков и только через пару дней можно укладывать семена.

До посадки семечки подготавливаются. Для этого нужно замочить их на ночь в препарате «Корневине», но можно использовать очень легкий раствор марганцовки. При использовании стаканчиков нужно укладывать по 2 семечки в емкость, если применяются ящики и другие большие емкости, то между семенами оставляется промежуток по 3 см. глубина залегания семян должна быть от 1 до 1,5 см. После посева семечки закрываются почвой.

На протяжении первых дней тару необходимо поставить в место, где попадает больше все света и тепла. Важно, чтобы в этом месте температура не опускалась ниже 18 градусов. После появления ростков рассаду необходимо отнести в места с минимальным количеством солнечных лучей и температурой порядка 15 градусов. Если не выполнить требование, то рассада окажется слабой и не сможет нормально развиваться, а после посадки в грунт урожай будет минимальным.

После появления ростков нужно проредить растения, убирая из тары более слабые виды. Данный метод позволяет отказаться от приема пикировки. В плохую погоду рекомендуется ставить дополнительный свет, к примеру, применять обычные настольные лампы. Также во время роста растений потребуется выносить их на балкон или улицу, это позволит закаляться капусте.

Посадка в грунт

Подарок является среднеспелым видом капусты, поэтому высадка на огород проводится в конце весны. Но если погодные условия благоприятные и температура давно стабилизировалась, то можно проводить посев семян прямо на огороде уже в апреле. Такой метод позволит сохранить время и силы на выращивание рассады.

Для посадки используются участки, которые хорошо освещаются, не имеют ветров и сквозняков. Не рекомендуется проводить высадку вблизи зданий, заборов, кустов и прочих заграждений, что создают тень.

Место необходимо подобрать еще осенью, чтобы успеть удобрить землю. Для подкорма используется 5 кг навоза, можно его заменить перегноем в количестве 3 кг. После посадки рассады или посева семян в грунт проводится дополнительный подкорм, при помощи минерального удобрения.

Есть еще некоторые правила, которые нужно учитывать при пересадке рассады на огород:

Делается расстояние между кустами по 50 см
Создается расстояние между рядками по 60 см.
В ямки для рассады необходимо положить растения, а потом засыпать их землей и протрамбовать.
Посадка проводится не в солнечную погоду.
После высадки почва обильно поливается водой, при этом на растение жидкость не должна попасть.
Посадка рассады проводится вместе с почвой, в которой она выращивалась.
Дабы корни надежно прижились на огороде, нужно кусты опустить в грунт с коровяком.

После посадки за сортом Подарок потребуется правильный уход, что позволит получить качественный и большой урожай.

Уход

Уход за сортом простой не требует много времени и хлопот. Основное условие – дать капусте удобрения и воду. Если лето жаркое, то поливать сорт нужно по два раза в день, при этом на одно растение используется 2 л воды. Когда у растений появится завязь кочанов необходимо увеличить полив вдвое.

Дополнительно к уходу входит окучивание капусты, дабы верхний шар земли имел нормальную проницаемость, а корневая система получала кислород. Первый раз окучивать Подарок потребуется после высадки рассады, второй раз процедура повторяется через 20 дней.

Удобрения вносят сразу после полива, а также после затяжных дождей. Подкорм дается в три шага:

Первый раз удобряется земля, спустя 14 дней после посадки. Используется в это время мочевина или навоз, они разводятся в воде. На 15 грамм удобрения используется ведро воды.
Второй раз земля удобряется через 20 дней после первого подкорма. В качестве удобрений применяют суперфосфат и калий. Удобрения используются в равных частях, смешивая друг с другом.
Последний раз удобряют почву по аналогии со вторым. Данная подкормка потребуется, только если грунт истощен.

Капуста сорта Подарок не боится многих заболеваний, поэтому лечение не нужно. Основные вредители – бабочки и чтобы от них избавиться, рядом с культурой необходимо посадить томаты, баклажаны. А чтобы убрать прочих вредителей можно применять настой из чеснока, которым опрыскиваются растения, в настой добавляется немного мыльного раствора.

описание сорта т его характеристики, способы выращивания

Получить хороший урожай капусты осенью может только тот садовод, который ответственно отнесётся ко всем требованиям определённого сорта. Капуста сорта подарок – это неприхотливое растение, которое позволит наслаждаться урожаем до весны.

Описание и характеристики сорта

Выращивание любой капусты требует небольших усилий, но обязательно правильного ухода. Свой выбор садоводы останавливают на сорте подарок благодаря его характеристикам: неприхотливость, устойчивость к болезням и стойкость даже в поздние весенние заморозки, отсутствие растрескавшихся кочанов. Её можно высаживать в любых регионах России.

Плотные округлые или слегка приплюснутые белокочанные вилки достигать в весе до пяти килограмм. Внешне серо-зелёный кочан на разрезе будет зеленовато белого цвета. Розетка крупная, может достигать в диаметре до одного метра. Листья слегка приподнятые, раскидистые, гладкие с восковым налётом. По краю присутствует лёгкая волнистость.

Высокий урожай можно получить при высадке на суглинистые или глинистые почвы. При повышенной кислотности почвы рост будет плохим. Требует много солнечного света, при его недостатке образуются рыхлые вилки с мелкими листьями.

Кочаны капусты в разрезе

Положительные качества и недостатки подарка

Относительно этого вида капусты недостатков нет. Есть только несколько обязательных требований в уходе: обильный полив, плодородная и защита от вредителей. Перечислим описание достоинств сорта подарок, благодаря которым его ценят садоводы:

Возможность выращивать в любом регионе России.
Морозоустойчивость и жаростойкость.
Устойчивость к заболеваниям разного типа.
Отсутствие растрескивания.
Долгий срок хранения до пяти месяцев.
Хорошо переносит транспортировку, сохраняя товарный вид.
Высокая урожайность.
Подходит для засолки и квашения.

Как и любая другая капуста, подарок не защищён от атаки гусеницами, поэтому уделять время осмотру листьев нужно как можно чаще.

Посадка и требования к почве

Хорошо будет разместить на месте таких предшественников как паслёновые. К ним относятся томаты и картофель, перцы и баклажаны, тыквенные или бобовые, луковые. Выращивание производить эффективнее через рассаду. Пересадка в открытый грунт производится на пятидесятый день.

Так как лучший урожай капусты получить на кислотной почве невозможно, нужно уменьшать этот показатель. Снизить кислотность почвы можно добавляя золу при посадке, насыпая её в лунку или на поверхность земли. Также добиться снижения можно любыми щелочными удобрениями.

Правила посева

Весной, на стыке апреля и мая можно начинать сеять рассаду дома или даже сразу в открытый грунт под укрытие, только в обоих случаях правила и рекомендации будут разными.

Посев семян на рассаду капусты

Схема посадки при выращивании рассады 5*5 сантиметров не глубину не более 1,5 сантиметров. Первые ростки можно увидеть уже спустя неделю. Понять что росток готов к переезду в открытый грунт легко. Если количество настоящих листков достигнет пяти штук, то смело можно отправлять их на грядки. В среднем, такое зрелище можно наблюдать на сорок пятый день.

Перед высадкой рассада должна пройти закаливание, чтобы выстоять весенние заморозки. Для этого нужно на пару дней (и ночей тоже) оставить её на открытом воздухе.

Сеять в открытый грунт рискованно, но всё же можно, если огородница позаботится об укрытии на первое время. Схема будет аналогична высадки рассады в почву: 60*60 сантиметров. Подготавливать место для капусты можно различными способами. К примеру, высадка в неглубокие траншеи позволит во время полива воде не растекаться, влага дольше сохранится.

Уход за капустой

Подкормки, окучивание, рыхление почвы наряду с прополкой и поливом позволят собрать богатый урожай, который может достигать до 10 килограмм с одного квадратного метра участка. Если ножка у плода начнёт вытягиваться он может потерять свои вкусовые качества и плотность кочана.

Рыхление нужно производить периодически, раз в неделю, на влажную почву. Глубина рыхления пять сантиметров. Окучивание можно начинать спустя три недели после высадки на грядку.

Полив требуется тщательный, особенно в первые две недели – каждые два – три дня. Не менее семи литров воды на один квадратный метр земли нужно затратить за один раз.

Подкормка – это дело индивидуальное, и если огородница предпочитает избегать внесения химикатов в почву, то будет права. Мера эта не обязательная, но приносящая хороший результат. Обеспечить быстрый набор зелёной массы вилков позволит «Эффектон». Начиная с двадцатого дня после пересадки, а далее ещё три или четыре раза за всё время, нужно пол литра готового раствора израсходовать на один вилок. Раствор готовится по схеме: две столовые ложки средства на десять литров воды. В качестве второй подкормки можно использовать пол литра коровяка или птичьего помёта, разведённых в десяти литрах воды. Также сюда можно добавить ложку «Кемира».

Рыхление почвы после высадки

Болезни и их предотвращение

Несмотря на то, что сорт высоко устойчив к разным видам болезней, всё же стоит знать, как поспособствовать скорейшему выздоровлению и их предотвращению. Опрыскивание раствором золы, томата или табака, чеснока.

Крестоцветные блошки – это мелкие жучки и личинки, которые выгрызают жилы на листьях. Поражённые листья засыхают и погибают. Предотвратить их появление можно, своевременно уничтожая сорняки, производить полив методом дождевания.

Если по соседству с капустой расположены томаты, чеснок или лук, то это поможет предотвратить большинство заражений.

Капустная муха откладывает яйца на землю близко к стеблю в конце мая, начале июня. Если их не убрать в период шести дней, то вылупившиеся личинки повредят корни и объедят их вокруг, что приведёт к гибели растения. Для предотвращения их распространения нужно посыпать почву вокруг рассады золой, чёрным перцем или табачной пылью, а после ввести это в почву с помощью рыхления.

Улитки и слизни повреждают не только наземную, но и подземную часть растения. Определить причину поражения можно по высохшей слизи и объеденным ими листочкам. Смесь горчицы, золы, молотого перца и поваренной соли в количестве двух столовых ложек для каждого ингредиента разведенные в половине литра воды нужно опрыскать почву между вилками. Лучше сделать это в жаркий и солнечный день. А вечером процедуру провести, опрыскав сами кочаны.

Капустная белянка или совка откладывают яйца постоянно, и лучшим фактором борьбы с ней будет частый осмотр нижней стороны листьев. Для того чтобы избавить растение от поражения нужно поливать его раствором двух стаканов золы в десяти литрах кипятка и одной столовой ложки жидкого мыла.

: Капустная муха

: Совка на листе капусты

: Крестоцветные блошки на капусте

: Улитки на листьях капусты

Сбор урожая

Спелость плодов достигается на 125 день с момента первых всходов. Сентябрь – октябрь лучший период для снятия вилков. Универсальность сорта позволяет употреблять его в свежем виде на протяжении всей зимы, приготовить солёную или квашеную капусту на зиму. На сто грамм продукта содержится от 26 до 41 миллиграмм аскорбиновой кислоты.

Высокая урожайность и неприхотливость в процессе выращивания сорта Подарок привлекают садоводов. Соблюдение правил ухода и предотвращения заболеваний позволят наслаждаться вкусной и сочной капустой с собственного огорода до самой весны.

Сорта капусты белокочанной, сорта для зимнего хранения

Содержание

Белокочанная капуста давно стала одним из главных витаминных продуктов на наших столах. И если есть свой приусадебный участок, грех будет не воспользоваться возможностью вырастить небольшое количество этого полезного овоща на своих грядках.

Главная составляющая капустного успеха — правильно подобранные сорта. Многие дачники уже успели оценить множество сортов капуты и выбрали для себя самые вкусные, любимые и урожайные. Отметим, что рекомендовать для всех типов почв одни и те же сорта нет смысла. Выбирайте те сорта, которые подходят вашему участку, а не те, что рекомендуют сажать на форумах.

Сорта капусты белокочанной

Мы уже рассказывали о том, какие сорта капусты стоит выбирать для своего участка. Напомним, что должно быть хотя бы по два вида разных периодов созревания. Какие сорта выбрать начинающему дачнику?

Выбирать сорта капусты нужно с учетом своих потребностей и назначения. Если вы употребляете в пищу много этого овоща, то есть резон позаботиться о том, чтобы он не исчезал с вашего стола круглый год.

Ранние сорта белокочанной капусты

Ранняя капуста образует небольшие рыхлые кочаны. Она идеально подходит для приготовления щей, свежих салатов, для тушения и приготовления рагу. Вкусные голубцы из нее сделать не получится — слишком тонкий и нежный лист. Хранению ранняя капуста не подлежит: она быстро вянет, начинает горчить и подгнивает. Держать овощи на грядке долго вы тоже не сможете: при перезревании ранние сорта лопаются, так что высевать рассаду капусты нужно в несколько этапов, чтобы урожай созревал постепенно, небольшими группками, а не скопом.

Еще одна важная особенность — урожайность ранней капусты достаточно низкая, а потому дачники всегда высаживают совсем небольшое количество растений, чтобы обеспечить свою семью ранними овощами.

Квашеная капуста из ранних сортов получается, но не такая вкусная, как из поздних.

Практика показывает, что до того, как вы найдете идеальные сорта капусты для своей дачи, может пройти не один год. На урожайности сказываются погодные условия, качество почвы и многие другие факторы. Впрочем, есть сорта, которые практически универсальны. Это «Подарок», «Июньская», «Золотой гектар». Урожайность не слишком высокая и редко превышает 6 кг с квадратного метра. Но чего еще можно ожидать от ранней капусты с рыхлыми кочанами? С момента появления всходов до технической зрелости плодов проходит 90-100 дней.

Очень популярна у отечественных дачников и огородников капуста сорта «Подарок». Вкусовые качества у нее отменные, урожайность высокая, а сам сорт не прихотлив.

Один из самых больших недостатков капусты ранних сортов — высокая растрескиваемость. Как только плод начинает перезревать, он лопается и портиться. Убрать созревшую капусту нужно в течение 3-4 недель. Если вы не успеете убрать ее вовремя, рискуете остаться без полезного овоща. Вторая неприятная особенность ранних сортов — их склонность к так называемой цветушности, когда вместо кочана образуется стебель. Чаще всего причиной такого поведения капусты становится высадка не вовремя или затяжная весна. Если на рассаде образовалось более 6-7 настоящих листочков, можете смело ее выбрасывать — только место заниматься на грядках будет.

Для хранения на зиму ранние сорта не подходят. Именно они чаще других поражаются килой — корневыми наростами, которые некоторые дачники называют грыжей.

Расскажем сейчас еще немного о популярных сортах капусты ранних сроков созревания.

«Номер первый грибовский 147» может созревать уже в июне, но только при условии, что в почве растения были высажены не позже конца апреля. Чаще всего капусту этого сорта начинают срезать в начале июля. Тогда же она в больших количествах появляется и в магазинах. Выращивать капусту этого сорта просто — она не прихотлива, но если кислотность почвы слишком высокая, то растения поражаются килой. Размеры кочанов достигают 1-1,5 кг.

Капуста сорта «Июньская» с момента посадки в грунт дает первый урожай уже через 50-55 дней. Кочаны могут достигать в размерах 1,5 кг. Неплохо хранится, а потому капусту этого сорта можно часто увидеть на рынках и в магазинах. Вкусовые качества хорошие, горечи нет.

«Дитмарская ранняя» капуста сегодня сажается реже, чем раньше. Причина в высокой растрескиваемости плодов, но при этом лежкость у него высокая. Кочаны плотные, имеют массу около 1,5 кг каждый. Кстати, «Дитмарская ранняя» — один из немногих сортов ранней капусты, который пригоден для приготовления голубцов и квашения.

Капуста «Скороспелая» во многом схожа с «Июньской», но созревает чуть дольше.

Среднеспелые сорта белокочанной капусты

Вегетационные период капусты среднеспелых сортов составляет 115-150 дней с момента входов либо 85-120 дней от высадки в грунт рассадой. Рассада выращивается в открытом грунте, не прихотлива, жизнестойка. Многие дачники выращивают среднеспелые сорта безрассадным методом. Семена высеваются по одному в лунки и там остаются до созревания плодов. По хозяйственному назначению среднеспелые сорта могут с одинаковым успехом использовать как для квашения и заготовок на зиму, так и для зимнего хранения. Если будут созданы хорошие условия, то урожай может храниться до февраля.

Рассказ о сортах начнем с капусты сорта «Подарок». Он универсален в использовании, может высаживаться как рано весной, так и для созревания летом. Хранится он 4-5 месяцев. Розетку растение образует достаточно крупную, раскидистую. Листья имеют восковой налет, который придает кочанам голубоватый оттенок. Масса кочанов может достигать 3,5 кг. Иногда — больше.

Стахановка 1513— еще один популярный среднеспелый сорт. Масса кочанов достигает 2,5 килограмм. Плотность средняя, что очень удобно для приготовления, например, голубцов — листья будут отделяться легко. Если растениям будут созданы благоприятные условия, то вы можете рассчитывать на 5-килограммовые кочаны.

Слава грибовская 231 — сорт, который любит легкие почвы. Кочаны округлой формы могут вырастать до 2-3 килограмм. Созревает за 100-110 дней. В некоторых случаях дачники высаживают этот сорт позже, чтобы употреблять в свежем виде до конца осени.

Слава 1305 по срокам созревания на 15 дней отстает от «Славы Грибовской», однако урожайность у него выше, кочаны не подвержены растрескиванию. Однако хранится сорт плохо. Масса кочанной достигает 3-6 килограммов. Отлично подходит для квашения и заготовок на зиму.

Сорт капусты «Белорусская 455» считается сортом среднеспелым, но его легкость достойная всяческих похвал. Отчасти это связано с тем, что кочан имеет очень короткую внутреннюю кочерыгу. Это позволяет продавать эту капусту до середины зимы! Масса достигает 3 кг.

До середины зимы сохраняется и сорт среднеспелой капусты «Надежда».

Позднеспелые сорта белокочанной капусты

Вегетационный период позднеспелых сортов капусты превышает 150 дней. При самостоятельном выращивании рассады стоит заранее позаботиться об утеплении в первые недели роста. Позднеспелые сорта капусты — самые урожайные. Они идеально хранятся в подвалах и хорошо подходят для засолки и консервирования.

Сорта капусты для зимнего хранения на наших рынках представлены в большом количестве.

Московская поздняя 15 — популярный и востребованный среди дачников сорт. Кочаны очень крупные. Наверное, самые большие из всех известных сортов. Они могут достигать 18 кг веса, а потому для приготовления салатов каждый день такая капуста не идет, а вот засолка или консервирование — идеальное решение для таких гигантов. В среднем же каждый кочан весит от 4 до 8 кг. Транспортировать и хранить сорт неудобно — будет много отходов.

Зимовка 1474 считается самым лежким из всех отечественных сортов капусты. Хранятся кочаны до 8 месяцев. Овощи имеют округлую форму, крупные, имеют массу около 4 кг в среднем. После нескольких месяцев хранения вкус становится лучше.

Очень популярный сорт Амагер 611 может храниться около 6 месяцев. Вкусовые качества в первые месяцы оставляют желать лучшего: ощущается отчетливая горчинка, особенно в твердой части листа. Оттого капусту этого сорта не используют для приготовления свежих салатов, квашения или маринования. Зато в горячих блюдах она идеальна! Средний вес кочанов составляет 3 кг.

Килоустойчивые сорта белокочанной капусты

Когда кислотность почвы на участке очень высокая, многие сорта капусты начинают страдать килой. Это большие наросты на корнях, которые замедляют рост растений и не позволяют им дать хороший урожай. На радость дачникам сорта, устойчивые к этому заболеванию, уже выведены. Безусловно, они не на 100 % защищены от болезни, но в десятки раз устойчивее к ней.

Возбудитель килы находится в почве. Это одноклеточный гриб, который и является возбудителем. К образованию килы устойчивы следующие сорта: Ладожская 22 (среднеспелый), Лосиноостровская 8 (среднепоздний), Зимняя грибовская 13 (среднепоздний).

Самые популярные сорта капусты с фото вы увидите с конвейером поставок. На нем мы указали самые популярные сорта и сроки их поставок в магазины. На грядках они появляются примерно в это же время.

Лучшие сорта капусты для квашения и засолки | Твоя усадьба

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Слава 1305

Один из самых популярных сортов позднеспелой капусты. И не зря! Кочаны вырастают весом от 2,5 до 5,5 кг. Форма плоскоокруглая, верхние листья светло-зелёные, а на срезе плотно прилегающие друг к другу листья молочно-белого цвета. Овощ сладкий, сочный, способен долго храниться в подвале или в прохладном помещении. С одного квадратного метра можно получить до 10 кг урожая. Стоит отметить, что сорт устойчив к растрескиванию и длительное время сохраняет товарный вид.

Капуста сорта Слава 1305

Подарок

Отличный сорт среднего срока созревания. Кочаны округлой формы с короткой кочерыгой. Вес их достигает 4 – 4, 5 кг. Окраска на срезе молочно-белая, сочная, очень сладкая. Сорт обладает превосходной лёжкостью и хранится до марта месяца без потери товарного вида. Подарок устойчив к растрескиванию. С одного квадратного метра можно собрать более 10 кг урожая. Отличительной особенностью является восковой налёт на листьях капусты.

Капуста сорта Подарок

Белорусская белокочанная

Сорт отлично подходит для консервирования, квашения и засолки. Капуста среднего срока созревания со кочанами весом до 3 кг. Верхние листья тёмно-зелёного цвета, а на срезе ярко-белого. Капуста плотная, сочная, без жёстких прожилок. Сорт подходит как для приготовления свежих салатов, так и для соления, квашения. Хранятся кочаны до апреля в подвалах или прохладных помещениях. Сорт устойчив к растрескиванию.

Капуста сорта Белорусская белокочанная

Менза F1

Гибрид среднего срока созревания и длительного хранения. Урожай прекрасно хранится до мая месяца. Стоит отметить, что кочаны этой капусты очень крупные. Отдельные экземпляры могут достигать веса 9,5 кг. Верхние листья нежно-салатового цвета, а на срезе кочан молочно-белый. Капуста этого сорта не привередлива к условиям произрастания и может переносить непродолжительные понижения температуры до – 3 градусов.

Капуста Менза F1

Амагер

Сорт Амагер обладает уникальными свойствами. Во время хранения его вкусовые качества улучшается. Кочаны становятся сочными и очень сладкими. Вес кочанов достигает 4 кг. Форма плоскоокруглая, верхние листья сизо-зелёные и глянцевые. На срезе капуста молочно-белая. Хранится урожай до марта – апреля в прохладных помещениях.

Капуста сорта Амагер

А знаете ли вы о самом популярном сорта времён Советского Союза. Эта капуста была выведена в 1937 г и до наших дней остаётся одной из самых лучших. Читайте об этом сорте в этой статье

Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал. Если вам понравилась статья, то ставьте лайки и делитесь ею в социальных сетях.

Разновидности сортов белокочанной капусты. Среднеспелая белокочанная капуста «Подарок»

Благодаря своей лежкости (среднепоздние и поздние сорта) свежая овощная продукция практически круглый год не сходит с нашего стола. Выбор сортов и гибридов белокочанной капусты огромен: от ранней до позднеспелой; по массе кочана от 600 г до 20 кг; по плотности кочана: от рыхлой до плотной. Всего в России районировано 342 наименования сортов и гибридов белокочанной капусты.

Ранние и среднеранние сорта и гибриды предназначены для потребления в свежем, тушеном, вареном виде: в салатах, супах, пирогах.

В средней полосе России капусту выращивают через рассаду. Срок посева семян раннеспелых сортов и гибридов – 2-3-я декада марта, позднеспелых – 1-я декада апреля, среднеспелых и среднепоздних – 3-я декада апреля.

Для посева лучше всего подходят влажный и легкий грунт. Глубина заделки семян 1-1,2 см, более глубокий посев затягивает время появления всходов. Семена капусты быстро прорастают и развиваются. В первые дни стоит строго следить за влажностью почвы и при необходимости проводить поливы. Обычно всходы появляются на 3-4-е сутки. При формировании 2-4 настоящих листочков сеянцы пикируют и пересаживают в отдельные стаканчики.

В целом средний возраст рассады, пригодной к высадке, должен быть 30-40 дней. За этот период у нее должно быть по 5-6 настоящих листьев и хорошо развитая корневая система.

Оптимальные сроки высадки рассады в грунт в Нечерноземной зоне: для ранней капусты -1 -я декада мая, для средней и среднепоздней -2-3-я декада мая; для поздней – 3-я декада мая -1 -я декада июня. Рассаду желательно высаживать в пасмурную погоду. Обычно между рядами капусты оставляют расстояние 60-70 см, а в ряду между растениями 35-50 см. При высадке растения заглубляют в грунт до первого настоящего листа. Влажную землю сверху мульчируют сухим торфом.

Основной уход заключается в прополке, рыхлениях, регулярном поливе и борьбе с вредителями. Почву рыхлят на глубину 5-8 см, а глубину последующих рыхлений доводят до 12-15 см. Глубина рыхления определяется погодными и почвенными условиями. При недостатке осадков почву рыхлят мельче, при обилии -глубже.

Капуста положительно реагирует на окучивание. Число окучиваний зависит от высоты кочерыги. Сорта с короткой кочерыгой окучивают один раз, со средней и высокой – 2-3 раза. Первое окучивание приурочивают к началу активного роста листовой розетки, то есть через 25-30 дней, а последующее – до смыкания листьев.

Ранние сорта белокочанной капусты

Что касается ассортимента раннеспелых сортов и гибридов, то заслуживают внимания следующие.

Спринт F1
. Техническая спелость кочанов наступает через 85 дней после всходов. Кочан округлой формы, с маленькой внутренней кочерыгой, плотный. Массой 0,9-1,6 кг. Устойчив к растрескиванию. Характерно дружное созревание кочанов.

Сеньорита F1
. От всходов до уборки урожая проходит 100 дней. Кочан округлой формы, массой 1,1-1,2 кг, с тонкой внутренней структурой, плотный, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид дружный в созревании и устойчивый к растрескиванию кочанов.

Симпатия F1
. Готов к употреблению через 100 дней. Кочан округлой формы, массой 1,5-2 кг. Гибрид дружный в созревании, устойчивый к растрескиванию, транспортабельный, быстро адаптируется к условиям внешней среды и дает стабильные урожаи.

Среднеранние сорта

Для потребления в свежем виде в июле и августе идеально подходят среднеранние сорта и гибриды.

Фрейлина F1
. Кочаны поспевают через 105-110 дней после появления всходов. Они округлой формы, массой 1,6-1,8 кг с отличной внутренней структурой. Гибрид отличается хорошей адаптивностью к условиям внешней среды, стабильными урожаями, отличным вкусом, устойчив к растрескиванию.

Атаман F1
. Период от высадки рассады до уборки урожая 65-70 дней. Розетка листьев приподнятая. Кочан округлый, на разрезе беловатый. Масса 1,2-1,8 кг. Отличный вкус. Гибрид устойчив к фузариозному увяданию. Рекомендуется для использования в свежем виде.

Средние сорта белокочанной капусты

Среднеспелые сорта и гибриды предназначены для потребления в свежем виде с августа по ноябрь, а также для квашения.

Графиня F1
. От высадки рассады до уборки урожая проходит 85 дней. Кочан средний, округлой формы, плотный, массой 2-3 кг, с отличной внутренней структурой и вкусом, на разрезе белый. Гибрид отличается дружным созреванием, устойчивостью к фузариозному увяданию и поражению трипсом, используется для квашения и переработки.

Реванш F1
. Период от высадки рассады до уборки урожая 85-90 дней. Кочан округлый, на разрезе беловатый. Отличные вкусовые качества. Масса кочана 3 кг и более. Рекомендуется для потребления в свежем виде. Слабо поражается болезнями и вредителями.

Сорта белокочанной капусты среднего и среднепозднего срока созревания

Среднепоздние сорта и гибриды сочетают в себе высокую урожайность, лежкость и хорошее качество кочанов. За счет высокого содержания Сахаров и сухих веществ они идеальны для квашения и потребления в свежем виде.

Застольный F1
. Созревает через 115-125 дней после высадки рассады. Кочан округло-плоский, массой 3,5-5,5 кг, с хорошей внутренней структурой. Отличается дружным формированием урожая и высокой устойчивостью кочанов к растрескиванию. Гибрид идеален для квашения и использования в свежем виде с сентября по январь. По дегустационной оценке в квашеном виде этот гибрид превосходит все остальные отечественные и иностранные образцы.

Княгиня F1
. От высадки рассады до уборки проходит 115-120

дней. Гибрид, дружный в созревании, устойчивый к растрескиванию, транспортабельный. Кочан средней величины, массой 3,2-3,7 кг, округлой формы, с отличной внутренней структурой. Используется для потребления в свежем виде, квашения и хранения в течение 3-4 месяцев.

Флибустьер F1
. Поспевает через 120-130 дней после высадки рассады. Рекомендуется для квашения с момента уборки до конца периода хранения, также для потребления в свежем виде. Гибрид устойчив к некрозу внутренних листьев кочана и к фузариозному увяданию.

Симфония F1
. Период от высадки рассады до уборки урожая 120-130 дней. Кочан округлый, с отличной внутренней структурой, на разрезе беловатый. Масса 4 кг. Вкус отличный. Гибрид устойчив к растрескиванию, дружно формирует урожай.

Также о сортах белокочанной капусты Вы можете

Поздние сорта капусты белокочанной

Позднеспелые сорта и гибриды ценны не только высоким урожаем, но и тем, что обеспечивают поступление свежей витаминной продукции на наш стол в течение всей зимы и даже начала весны.

Арктика F1
. Техническая спелость кочанов наступает через 130-140 дней после высадки рассады. Кочан средней величины, плотный, круглый, массой 2,5-3 кг, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Хранится в свежем виде до нового урожая.

Гарант F1
. От высадки рассады до уборки проходит 140 дней. Кочан массой 2-3 кг, плотный, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Рекомендуется для квашения с момента уборки до конца периода хранения.

Морозко
. Период от всходов до уборки 140-145 дней. Кочан округлый, массой 2-3 кг, очень плотный, с хорошими вкусовыми качествами. Сорт отличается устойчивостью кочанов к растрескиванию и высокой лежкостью. Рекомендуется для длительного хранения.

Бомонд Arpo F1
. Период от высадки рассады до уборки урожая 130 дней. Кочан округлой формы, очень плотный, с отличной внутренней структурой, средней величины, массой 3,5-4 кг. Отличается хорошей лежкостью до февраля, устойчивостью к некрозу внутренних листьев кочана. Вкусовые качества отличные.

Купидон F1
. Поспевает через 130 дней после высадки рассады. Кочан округлой формы, очень плотный, средней величины, массой 3-3,6 кг. Вкусовые качества отличные. Гибрид пластичный, с дружным формированием урожая, устойчив к фузариозу. Рекомендуется для потребления в свежем виде, квашения и хранения (до февраля).

Новые устойчивые сорта капусты для минимальных обработок

Итак, есть ли новинки, способные составить старым и проверенным сортам достойную конкуренцию?

Дачники нередко весьма консервативны в выборе сортов, однако в последнее время появилось много прекрасных российских гибридов, позволяющих организовать конвейер по поступлению свежей капусты круглый год

Впрочем, у каждой зарубежной транснациональной компании имеется в наличии свой сортимент, позволяющий организовать такой конвейер.

А если человек захочет вырастить капусту всем на удивление, например самую большую, на какие сорта стоит обратить внимание? И какая агротехника нужна гигантам?

Все рекорды по выращиванию крупной капусты, начиная с огородника Пышкина, получали на капусте сорта Пышкинская
. На ее основе был создан сорт Московская поздняя 15
. Другие крупнокочанные сорта – Московская поздняя 9, Лосиноостровская 8, Тайнинская
, из зарубежных гибридов можно отметить F1 Мегатон и F1 Мензания
. У сорта Московская поздняя масса кочана может достигать 25 кг. Но для этого семена нужно сеять в середине марта, затем 60 дней выращивать рассаду в теплице, причем кассеты должны быть с диаметром ячейки 6 или 10 см. Высаживают рассаду в конце апреля в предварительно унавоженный плодородный грунт, обеспечивая площадью питания 1×1 м.

Главный вызов сезона 2015 года – сильное поражение капусты килой в нечерноземной зоне РФ и сосудистым бактериозом в Республике Марий Эл и в пойменных хозяйствах Поволжья и Московской области. Устойчивые к этому заболеванию сорта в российском сортименте капусты белокочанной пока отсутствуют, однако в мировом есть. Это F1 Килатон, F, Текила
и др. Однако даже их нельзя выращивать на одном участке два года подряд.

К сосудистому бактериозу высокоустойчивы зарубежные гибриды F1 Церокс, F1 Агрессор, 1% F1 Сатти, F1 Браксан, а также российские — F1 Престиж, F, Доминанта и F1 Орбита. Впрочем, на территории России известны, как минимум, 6 рас этого заболевания, а перечисленные гибриды устойчивы лишь к 1-3 расам. Сейчас перед селекционерами всего мира стоит цель создать гибриды с групповой устойчивостью к трем наиболее вредоносным заболеваниям – киле, фузариозу и сосудистому бактериозу. И уже начато испытание первых гибридных комбинаций для последующей передачи в государственное сортоиспытание.

Для южных и центральных регионов важной проблемой стало сильное поражение кочанов капусты табачным трипсом, в связи с этим возникла дилемма: по 8-10 раз обрабатывать капусту сильнодействующими инсектицидами или создавать устойчивые гибриды? На данный момент таких нет, из зарубежных высокой толерантностью отличаются F1 Агрессор, а из отечественных — F1 Доминанта.

Многие читатели спрашивают, есть ли сорта, которые можно выращивать при высокой температуре и недостатке воды?

Селекция жаростойких сортов и гибридов ведется в нашей стране давно, и их в Краснодарском НИИ риса создано немало. Среди жаростойких гибридов для длительного хранения прекрасные результаты показывают отечественные гибриды F1 Доминанта, F1 Квартет, F1 Орбита
и зарубежные Бронко, Тайфун, Агрессор, Адаптор
. Вместе с тем следует отметить, что жаростойкость и засухоустойчивость – совершенно разные признаки. Засухоустойчивой (на уровне саксаула) капусты нет. Да и нужна ли, ведь ни сочной, ни вкусной она не будет. Даже жаростойкой капусте полив нужен, причем при дождевании урожай получается выше, чем при капельном орошении. Недостаток же воды, скажем, при длительной засухе приводит к тому, что молодые листья испытывают дефицит кальция и отмирают.

Если такой кочан разрезать, будут видны прослойки темных мертвых листьев. На лежкости это не отразится, однако товарность резко снижается. Из отечественных поздних гибридов высокой устойчивостью к этому физиологическому расстройству выделяются гибриды F1 Орион и F1 Доминанта.

Конечно, может возникнуть идея выращивать в средней полосе южные сорта. Но так как созданы они были в условиях короткого дня, в Московской области, где день длинный, формироваться кочан станет позже. Он может вырасти очень крупным, но с пустотами внутри, сильно вытянутой внутренней кочерыгой, что снизит товарные качества. Да и не предназначена южная капуста для длительного хранения, так как там ее убирают в середине-конце ноября.

Есть ли у российских сортов и гибридов преимущества перед зарубежными?

Каждый гибрид имеет и преимущества, и недостатки, зависящие от цели его создания. Главное преимущество зарубежных гибридов – исключительная морфологическая однородность, однако этот признак никак не связан с урожайностью и совершенно не оправдывает запредельной стоимости семян. Гибриды отечественной селекции (в частности, в секторе поздней капусты) пусть и не столь однородны, но обладают исключительной лежкостью. Это важно: больше 70% капусты потребляют в зимний период, длящийся около 7 месяцев. Лучшие гибриды российской селекции F1 Бомоtд-Агро, F1 Колобок, F1 Экстра, F, Престиж, F1 Доминанта, F1 Валентина, F, Орион и др., устойчивые к фузариозу, обладают прекрасными вкусовыми качествами.

: Посадка и уход за капустой…:
Полезные свойства белокочанной капустыСегодня в…

Используя свой опыт 2018 года и отзывы садоводов с форума опишу здесь самые лучшие сорта капусты. Причем эти сорта подходят и для Урала, и для Сибири, а также для средней полосы России.

Сорта капусты с фото и описанием, отзывы

Капуста Июньская, характеристика

Скороспелый сорт капусты, предназначенный для употребления в свежем виде, то есть сразу на стол. Кочаны у этого сорта круглые, массой до 2,5 кг. Окраска кочана бледно-зеленая с небольшим восковым налетом. Плотность средняя.

Сорт устойчив к растрескиванию. Уборку «июньской» капусты производят через 60-70 дней после посадки рассады. Важное качество этого сорта для регионов Урала и Сибири, что он переносит заморозки до -5 градусов.

Урожайность капусты Июньская
: 6 кг/м. кв (при соблюдении агротехники данной культуры).

Капуста белокочанная Заря, описание

Лучший ранний сорт капусты, устойчивый к растрескиванию. Период от всходов до технической спелости составляет 118 дней. Это очень хороший показатель.

Кочаны округлые, небольшие, средней плотности, массой до 2 кг. Сорт для использования в свежем виде.

Сорт Заря дает высокие урожаи даже при малом применении азотных удобрений.

Высокая урожайность, дружность созревания и высокие товарные качества плодов — неоспоримые достоинства этого замечательного сорта.

Урожайность капусты Заря
: 3,4 — 10 кг с 1 кв.м.

Капуста Экспресс F1, описание, фото

Раннеспелый гибрид белокочанной капусты отечественной селекции. Период от полных всходов до начала технической спелости составляет 60-95 дней.
Розетка листьев приподнятая. Лист мелкий, светло-зеленый со слабым восковым налетом, плоский.

Кочан округлый, средней плотности, непокрытый, средней плотности, на разрезе беловатый. Наружная и внутренняя кочерыги короткие. Средний вес головки 0,9-1,3 кг. Вкус овые качества высокие.

Урожайность капусты Экспресс
: до 3,8 кг с 1 кв. м.

Достоинства гибрида: высокий выход товарной продукции, отличные вкусовые качества, дружное формирование ранней продукции.

Гибрид капусты Экспресс F1 включен в Госреестр РФ по Центральному и Центрально-Черноземному регионам.

Капуста Подарок, характеристика с фото

Один из самых лучших среднепоздних сортов белокочанной капусты для засолки и квашения. С момента посадки рассады до сбора урожая проходит 110-120 дней.

Светло-зеленые, плотные кочаны округлой или плоско-округлой формы как будто покрыты восковым налетом. Обычно масса их от 2,5 до 4,5 кг.

Сорт обладает отличными вкусовыми качествами и рекомендуется для употребления в свежем виде и для квашения.

Высаживать рассаду желательно по схеме: 60 см x 50 см. Этот сорт рекомендуется как для выращивания на Урале и в Сибири, так и в остальных регионах России.

Урожайность капусты Подарок
: до 10 кг с 1 кв.метра посадок (при соблюдении агротехники этой культуры).

Капуста Агрессор F1, описание

Популярный среднепозднеспелый (от всходов до плодоношения 115-120 дней) гибрид голландской селекции, с высокими показателями роста, стабильной урожайностью при любых условиях и способностью к краткосрочному хранению (до 5 месяцев).

Кочан плоскоокруглой формы, среднего размера, выровненный, плотный, весом 3-5 кг. Устойчив к растрескиванию. Не требует специального ухода. Отлично подходит для зон рискованного земледелия (Сибири и Урала). Хорошо переносит недостаток азотного питания и неблагоприятные погодные условия.

Высокий выход товарной продукции и отличные вкусовые качества делают капусту Агрессор идеальной для потребления в свежем виде, квашения и засолки. Гибрид особо устойчив к повреждению трипсом и фузариозному увяданию.

Урожайность капусты Агрессор
: 4,3-6,5 кг с 1 кв.м (при соблюдении агротехники).

Капуста Слава-1305, описание

Классический сорт капусты, наиболее приспособленный к самым разным климатическим условиям. Срок созревания 85-100 дней.

Кочаны круглые, массой от 2,5 до 4,5 кг, плотные.

Этот сорт считается одним из наиболее урожайных средних множества сортов белокочанной капусты. Кроме того он лежкий, холодостойкий, транспортабельный. К тому же обладает хорошим вкусом. Плотные, круглые кочаны сверху светло-зеленые, а внутри белые.

Слава – самый лучший сорт капусты для засолки и квашения.

Урожайность капусты Слава
:до 12 кг с 1 кв.м.

Капуста Амагер 611

Позднеспелый сорт капусты, созревание наступает на 115-120 день после полных всходов. Кочаны округло –плоские, плотные, массой 3-3,5 кг.

Амагер – лучший сорт поздней капусты, он прекрасно подходит для квашения. Во время хранения вкус только улучшается.

Урожайность капусты Амагер 611
: 5 — 6 кг с 1 кв.м.

Капуста Московская поздняя

Один из самых урожайных крупноплодных сортов капусты.

Вес одного кочана обычно составляет 7-8 кг, предел – 15 кг. Кочаны круглые, зеленого цвета.

Это один из лучших сортов капусты для квашения.

Урожайность капусты Московская поздняя
: 10 — 12 кг с 1 кв.м.

Капуста Мегатон F1, описание

Высокоурожайный, среднепоздний (102 дня от всходов до плодоношения) гибрид голландской селекции.

Кочан плоскоокруглой формы, плотный, весом до 15 кг. Капуста Мегатон — гибрид №1 для квашения, с высокими вкусовыми качествами. Также пригоден для переработки и употребления в свежем виде.

Это самый урожайный гибрид белокочанной капусты среднего размера. Отличается высокой устойчивостью к фузариозу. Требователен к влажности почвы и нуждается в высоких дозах удобрений.

Урожайность капусты Мегатон
: 5,86 — 9,34 кг с 1 кв. м.

Капуста Ринда F1

Великолепный среднеранний (95-105 дней от всходов до плодоношения) гибрид голландской селекции.

Кочаны крупные, округлые, с плотной и тонкой внутренней структурой, весом 5-8 кг, на разрезе белые. Кочерыжка маленькая. Предназначен для потребления в свежем виде, квашения и не длительного хранения (от 2-х до 4-х месяцев).

Белокочанная капуста Ринда f1 отличается выравненностью головок, высокой урожайностью в различных климатических условиях, способностью долго сохраняться на корню.

Урожайность капусты Ринда
высокая.

Капуста Надежда

Среднеспелый (от всходов до созревания 115-135 дней), урожайный сорт капусты.

Кочан плоскоокруглый, бледно-зеленый, весом до 5 кг. Устойчив к растрескиванию. Вкусовые качества высокие. Рекомендуется для потребления в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения (до 3-х месяцев).

Транспортабельность сорта хорошая.

Урожайность капусты Надежда
— до 13 кг/м².

Капуста Колобок

Высокоурожайный позднеспелый гибридный сорт капусты, созревающий только на 150 день с момента появления всходов.

Кочаны плотные, округлые, массой до 5 кг, устойчивые к растрескиванию. Внутренняя кочерыжка короткая. Кочаны сверху зеленые, в разрезе белые.

Сорт устойчив к капустным бактериозам, а также к фузариозному увяданию листьев, к белой и серой гнили. Капуста Колобок идеально подходит для закладки ее для хранения на зиму, а также для квашения. В хороших условиях кочаны этого сорта можно сохранить до мая следующего года.

Урожайность капусты Колобок
: 7 — 12 кг/кв. м.

Это сорта и гибриды капусты для открытого грунта.

У капусты много сортов, постараюсь описать лучшие сорта капусты с фото и описанием, чтобы помочь вам с нелегким выбором. Сегодня в статье вы увидите:

Ранние сорта капусты; Капуста для засолки и квашения

Капуста для хранения – лучшие лежкие сорта капусты; Капуста поздняя — лучшие сорта

Сорта белокочанной капусты с фото и описанием — самые урожайные сорта

Ранние сорта капусты

Я очень люблю салаты из капусты, лучше всего для этого ранние сорта. Они быстро образуют кочан, нежные и сочные. Ранние сорт капусты обязательно присутствует в моём огороде, немного – 10-15 корней. В летний борщик, салатик с яблоками уходит до поспевания среднеспелых сортов.

Хотя обычно у ранней капусты некрупные кочаны, но это окупается быстрым ростом. Также ранние сорта мирятся с теснотой и бедными почвами, в отличии от своих более поздних собратьев.

Ринда F1

Кочаны образуются через 76 дней после полных всходов. Этот сорт годится не только для свежего потребления, но и может храниться до четырёх месяцев в прохладном месте. Отличный кочан, не рыхлый, но и не слишком тугой – хороший приятный вкус, без горчинки.

Хорошо растёт в разных условиях – от места зависит и урожай. Главное, не слишком уплотнять посевы. Можно выращивать повторно летним посевом.

Капуста Ринда

Казачок F1

Очень ранний гибрид – послы высаживания рассады кочаны поспевают через 40 дней. А если посеять семена, то урожай готов спустя 60-70 дней. Капуста красивая – светло-зелёного цвета, внутри кочан жёлто-кремовый. Кочаны небольшого размера, средней плотности — весом около 1,5 кг, без горечи. Хорошо растёт под временным укрытием и на грядках. Не повреждается блошками и гнилями.

Этот гибрид созревает через 90-115 дней после всходов. Кочаны средней плотности, небольшие – до 1300г весом. Стабильный, урожайный сорт – созревание дружное, кочаны не растрескиваются, у них превосходный товарный вид. Спокойно переносит холода, не болеет. На плодородных почвах даёт высокие урожаи.

Сорт Казачок

Июньская

Популярный, распространённый ранний сорт капусты. Урожай можно собирать через 2 месяца после высадки рассады. Кочаны светло-зелёные, плотные, сажать можно часто. Весной может спокойно выдержать кратковременные заморозки.

Если не оставлять долго на коню, то кочаны не растрескиваются, не зацветают. Масса кочана до 2,5 кг. Хороший, нежный вкус.

Сорт капусты Июньская

Дюма F1

Собирать спелые кочаны можно через 90 дней после появления первых всходов. Кочаны плотные, округлые, зелёные снаружи – внутри соломенного цвета с нежными вкусными листьями. Вес обычно до 1,4 кг. Не лопается и хорошо сохраняется при перерастании. Радует стабильными, высокими урожаями, нормально себя чувствует в загущённых посадках.

Сорт Дюма

Тобия F1

Крупный гибрид с кочанами до 6 кг. Насыщенно-зелёные верхние листья и светло-жёлтые внутри, маленькая кочерыжка. При перерастании не растрескивается и не теряет вкуса. Очень высокие вкусовые качества кочана. Может недолго храниться, устойчив к болезням.

Сорт Тобия

Капуста для засолки и квашения сорта — как выбрать лучший сорт

Обычно для засолки берут среднеспелые и среднепоздние сорта. Среднеспелые сорта подходят и для летнего приготовления.

Любимая и проверенная временем – капуста Слава.

Её выращивала ещё моя бабушка. Сейчас очень много новых сортов и гибридов, но Слава держит марку и по-прежнему часто встречается на даче и огороде.

Среднеспелые и среднепоздние сорта капусты

Слава 1305

Хорошо известный популярный сорт поспевающий за 115-120 дней после всходов. Хорош в свежем виде и для засолки. Квашеная капуста получается отменного вкуса. Кочан округло-приплюснутый весом до 5 кг. Со светло-зелёными верхними листьями и белыми внутри.

Хорошо растёт при нежарком влажном лете. Хорошо хранится зимой и перевозится. Средняя устойчивость к болезням.

Сорт Слава

Атрия F1

Познеспелый сорт, созревание на 137-147 день после полных всходов. Листья тёмно-зелёные с сильным восковым налётом. Кочерыжка внутри маленькая, кочаны плотные массой до 3,5 кг. Сорт высокоурожайный, отличного вкуса, устойчив к растрескиванию и заболеваниям.

Сорт Атрия

Доброводская

Среднепоздний сорт идеальный для квашения. Средне-плотные округлые кочаны весом до девяти килограмм. Листья сочные, сладкие бело-кремового цвета. Сорт устойчив ко многим заболеваниям капусты и блошкам. Хранится до пяти месяцев после сбора урожая.

Капуста Доброводская

Подарок

Среднепоздний сорт, созревание на 120-135 день после посева. Прекрасно подходит для квашения – капуста получается сочная, вкусная, пряная. Кочаны приплюснутые около 4 кг весом, верхние листья зелёные с восковым налётом. Внутренние – белые или светло-зелёные.

Кочаны не растрескиваются при перерастании, устойчивы к гнилям и болезням. Хорошо лежит зимой и переносит перевозки.

Сорт капусты Подарок

Мидор F1

Гибрид среднепозднего срока созревания, период до уборки 140-160 дней. Листья ярко-зелёного цвета с лёгкой морщинистостью с заметным восковым налётом. Кочан средний круглый, плотный с белыми листьями внутри. Кочерыжка внутри маленькая. Хороший вкус. Хороша в овощных салатах и заготовках на зиму.

Сорт Мидор

Краутман F1

Среднеспелый гибрид с очень плотными хрустящими листьями, совсем маленькая кочерыжка. Вес до 4,5 кг. При долгом нахождении на корню, даже при дождливом лете, кочаны не трескаются и не гниют. Хранится после сбора до 4 месяцев с сохранением прекрасного вкуса. Отлично походит для квашения – вкус приятный. Не поражается заболеваниями. Сорт устойчив к киле.

Сорт Краутман

Мегатон F1

Самый урожайный гибрид голландской селекции. От появления первых всходов до уборки урожая проходит 105 дней. Кочаны округлые до 15 кг весом, хорошего вкуса. Капуста выровнена по размеру и не трескается при излишней влаге. Подходит для свежего потребления и для переработки. Отлично подходит для квашения.

Кочаны плотные удобные для перевозки и реализации, устойчивы к корневым гнилям и болезням. Сорт устойчив к киле.

Сорт Мегатон

Купчиха

Среднепоздний сорт. Зелёная снаружи на разрезе белого цвета. Масса кочанов до 2,8 кг. Хорошего, отличного вкуса. Хорош в засолке и квашении. Устойчив к заболеваниям, может хранится несколько месяцев.

Капуста для хранения — лучшие лежкие сорта

Для хранения выбирают сорта позднего срока созревания. Они долго развиваются, у них плотные кочаны, часто хранятся до нового урожая. Поздние сорта не боятся весенних и осенних заморозков. Подходят для хранения и засолки, но капуста получается грубее, не такая сочная и вкусная, как из сортов более раннего созревания.

Лучшие сорта поздней капусты

Агрессор F1

Это один из лучших гибридов из поздних сортов. Во всех регионах он показывает высокую урожайность, храниться может до полугода. Кочан округло-плоский, очень плотный массой до 4,5 см. Не требует тщательного ухода- хорошо растёт сама. Отдаёт урожай в неблагоприятных условиях, устойчива к растрескиванию.

Сорт Агрессор вкусен в свежем виде и подходит для засолки и квашения. Устойчив к повреждению крестоцветной блошкой и заболеванию фузариозом.

Мара

Поздний белорусский сорт. Период от всходов до получения урожая 155-167 дней. Круглые кочаны тёмно-зелёного цвета с сильным восковым налётом. Массой до 4 кг. Стойкая к растрескиванию. Очень плотные кочаны, хорошо хранятся. В свежем виде вкус хороший, а в квашеном отличный. Хранится в погребе до апреля. Сорт устойчив к корневым гнилям.

Амагер 611

Известный поздний сорт, до уборки урожая проходит 150-160 дней. Листья сизо-зелёного-цвета с ярким восковым налётом. Плоские плотные кочаны зеленовато-белые внутри весом до пяти кг. Урожайный сорт, созревает дружно. Кочаны не растрескиваются, устойчивы к загниванию.

Хорошо переносит перевозку и долго хранится до полугода. Хорошо переносит весенние холода, но не любит засуху.

Белоснежка

Поздний сорт (145-160 дней). Кочан плотный, плоскоокруглый весом до 4 кг при хорошем уходе. Внутри листья сочные белые с хорошим вкусом без горечи. Этот сорт можно использовать для приготовления детского питания. Собранный урожай хранится до 7 месяцев и при этом не гниёт. В квашеном виде вкусная. Устойчив к болезням и вредителям, хорошо переносит транспортировку.

Валентина F1

Позднеспелый, подходит для длительного хранения и приготовления в свежем виде. Кочан средний до 3,8 кг, очень плотный, снаружи листья зелёные с налётом, на разрезе белые. Кочерыжка маленькая. Отличный вкус, урожайный гибрид.

Колобок F1

Поздний гибрид поспевающий на 150 день после посевов. Отличается высокими вкусовыми качествами, листья сочные, белые без горечи. Кочаны массой до 5 кг. округлые плотные, подходят для засолки, квашения, потребления в свежем виде. Кочерыжка короткая. Капуста Колобок хорошо хранится практически до апреля. Гибрид устойчив ко многим заболеваниям, поэтому с ним можно получать большие урожаи без использования химии.

Многие сорта капусты остались без внимания, но самые популярные и урожайные сорта капусты с фото и описанием в этой статье показаны.

С уважением, Софья Гусева.

Как выбрать лучшие сорта капусты для засолки и хранения? Этот вопрос задают и владельцы приусадебных участков, и хозяйки, которые выбирают на рынке капусту для заготовки. Но для того чтобы ответить на него, нужно разобраться в тех требованиях, которым должна соответствовать овощная культура в том или ином случае.

Капуста: сорта или гибриды

Некоторые считают, что сорта и гибриды — это примерно одно и то же. И для тех хозяек, кто покупает овощи на рынке или в магазине, это действительно не имеет принципиального значения. А вот для тех огородников, которые подбирают лучшие сорта капусты для хранения или квашения, это принципиальный вопрос. Ведь для начала им нужно выбрать семена на рассаду.

Отметим, что под сортом понимают группу растений с характерными общими признаками, которые были отобраны методом селекции. С генетической точки зрения такие растения сохраняют все признаки «родительских» культур. То есть сортовые растения вполне возможно размножать с использованием их же семян.

Другое дело — гибриды. Они представляют собой результат скрещивания нескольких родительских сортов. И это скрещивание проводится для того, чтобы получить улучшенные характеристики по тому или иному направлению. Например, нужен более длительный срок хранения продукта или его устойчивость к болезням. Поскольку сорта-гибриды имеют очень близкие генотипы, то их потомство уже не обладает первоначальными достоинствами сорта. То есть отбирать семена на рассаду нет никакого смысла, нужно просто каждый год покупать новые. В магазине или садовом центре их можно отличить по тому, что рядом с названием на гибридах пишется F1 — это указывает на их происхождение.

Гибриды капусты не пользуются особой популярностью среди огородников. Дело в том, что для хранения и засолки чаще всего отбирают самые крупные кочаны. И здесь гибриды уступают сортам. Дело в том, что селекцию именно сортов капусты долгое время проводили по таким показателям, как размер, урожайность и содержание веществ, обеспечивающих пригодность к квашению.

Таким образом, если рассматривать характеристики гибридов, то наиболее крупнокочанной культурой считаются «Менза» F1 (вес кочана варьирует в диапазоне 5–9 кг) и гибрид «Русский размер» F1 (в среднем величина кочана примерно такая же). А вот если рассмотреть сорта капусты, то здесь будут совсем другие показатели. Например, сорт «Московская поздняя 15» — это кочаны весом в 10–18 кг. Бывают, конечно, и сорта такого же размера, как гибриды, — например, «Харьковская зимняя» весит те же 5–9 кг.

Но как сделать правильный выбор? Следует учесть, что сорта обладают улучшенными вкусовыми характеристиками, повышенным содержанием витаминов и минеральных веществ. К тому же их проще выращивать, поскольку они менее прихотливы к условиям произрастания.

Таким образом, если владельца участка интересует капуста на соление, и он не хочет каждый год покупать новые семена на рассаду, то ему нужно выбрать именно сорт, а не гибрид. Например, хорошо зарекомендовал себя сорт капусты «Доброводская». Это среднеспелый сорт с довольно крупными кочанами, которые не растрескиваются, даже если огородник не применяет никаких специальных средств для обработки культуры. Однако для хранения этот сорт не подходит.

Как выбрать гибрид для хранения

Итак, если владельца участка интересует капуста на хранение на зиму, то лучше брать гибрид. Здесь есть много достойных вариантов. Однако следует обратить внимание на то, что некоторые из них обладают несколько необычными характеристиками. Например, есть целый ряд гибридов с очень плотными кочанами относительно небольшого веса — «Колобок», «Крюмон» и некоторые другие, которые нельзя есть сразу после того, как они сорваны, поскольку листья будут сильно горчить. Но через 2–3 месяца горечь исчезает, и они становятся очень вкусными. Плотный и компактный «Колобок» при покупке кочана можно отличить даже по внешнему виду — на срезе он будет бело-желтым, характерный отлив является его «визитной карточкой». При этом «Колобок» будет гарантированно храниться до конца зимы. А вот «Крюмон» может храниться и дольше — до полугода.

К этой же группе относится сорт «Зимовка 1474». Это тоже плотные компактные кочаны с листьями характерного сине-зеленого цвета и восковым налетом. Вкусовые качества у этого гибрида улучшаются после 3–4 месяцев хранения. Из отечественных гибридов самым, как принято говорить, лежким сортом является именно «Зимовка 1474». Она отличается очень длинным вегетационным периодом: если считать от всходов — то 165–175 дней, а если от высадки — 130–140 дней. Из-за этого есть определенные ограничения для ее выращивания в некоторых регионах. Зато и хранится такая капуста 6–8 месяцев, и отходов она дает немного, поскольку гибрид является устойчивым к растрескиванию и заболеваниям, в частности, к поражению точечным некрозом. Гибрид «Зимовка 1474» был выведен специально для северных регионов, он отличается морозоустойчивостью, не боится ни грибковых инфекций, ни гнилей.

Хорошо хранятся такие гибриды, как:

«Марафон»;
«Бартоло»;
«Леннокс».

Проблема заключается в том, что все это гибриды голландской селекции. И, несмотря на отличные характеристики, они особой морозоустойчивостью не отличаются, поэтому подойдут не для каждого региона. А вот такие гибриды, как «Арос», «Женева» и «Тюркис», по своим требованиям и характеристикам рассчитаны на регионы с климатом Урала или Сибири. Есть еще очень лежкий сорт «Амагер», но некоторые специалисты утверждают, что он даже после нескольких месяцев хранения продолжает немного горчить.

Говоря о сортах и гибридах капусты, надо отметить и то, что они делятся на несколько групп. Это очень скороспелая капуста, вегетационный период которой составляет всего 125 дней, среднеранняя и скороспелая — до 135 дней, затем среднеспелая и среднепоздняя — 155 и 160 дней соответственно. И, наконец, есть позднеспелая — до 220 дней. Ранние сорта и гибриды используются в основном в свежем виде, поскольку отличаются приятным вкусом и нежными листьями. В то же время они не отличаются устойчивостью к гнилям и болезням, а из-за высокого содержания влаги не годятся ни для хранения, ни для засолки. Среднеспелые и поздние сорта лучше сопротивляются заболеваниям, но по вкусовым качествам значительно уступают ранним сортам.

Крупнокочанные сорта на хранение: за и против

Почему крупные сорта капусты для длительного хранения не подходят? Причины заключаются в том, что для того, чтобы получить крупные кочаны, многие огородники не жалеют селитры. В фермерских хозяйствах, где целью является большой урожай, могут применяться и другие подкормки. При такой агротехнике листья у капусты вырастают большими, вес кочана увеличивается. Но при этом, учитывая еще и обильную поливку, кочаны получаются рыхловатыми и очень сочными. После того как их срезают, жидкость с них практически стекает. Для длительного хранения они не годятся.

Кроме того, если во время выращивания применяется техника с обильным поливом, то растения постоянно подвергаются атакам вредителей — слизней, гусениц белянок, тли. Они часто поражаются болезнями. Теоретически проблему можно было бы решить, если вместо селитры использовать нитрофоску или азофоску. Тогда ботвы, конечно, будет меньше, и сами кочаны будут не такими большими, но зато они станут плотными, и это обеспечит их длительное хранение. А для того чтобы обезопасить растения от вредителей и болезней, нужно заниматься регулярным окучиванием капусты и удалением нижних листьев, чтобы убрать лишнюю зелень и позволить растению пустить дополнительные корни. В таком случае можно будет использовать даже крупнокочанные сорта капусты для зимнего хранения.

На что обратить внимание при выборе на хранение

Краткосрочное хранение — это 2–3 недели. Все, что превышает это по сроку, считается долгосрочным. Правильно выбранный сорт — это только половина дела. Нужно еще обратить внимание на качество самих растений. Хорошо хранится только капуста, в которой сохранилась кочерыжка.

Покровные листья должны быть целыми, без повреждений.

При покупке или при сортировке нужно проверять каждый кочан. Он должен быть твердым, не рыхлым, без признаков вялости, без гнили. Надо проверить на наличие вредителей. Если они уже успели отложить яйца, то для длительного хранения эти кочаны не подходят.

Очень важно бережно относиться к кочанам в течение всего срока их вызревания. Транспортировать их нужно аккуратно, чтобы не было ударов, механических повреждений, падений с высоты. Убирать урожай нужно в солнечный день.

Перед хранением не нужно удалять корневую систему или ствол. Они очень важны для того, чтобы обеспечить нормальный приток воздуха и влаги к листьям, что и обеспечивает длительность хранения.

Грубые покровные листья можно обрывать только если они начали загнивать или высохли, ведь это защита растения.

Какие сорта подходят для квашения

Теоретически для квашения может использоваться как краснокочанная, так и белокочанная, хотя второй вариант считается более распространенными. При этом лучший засолочный вариант — это капуста поздних сортов.

Дело в том, что ранние сорта, во-первых, отличаются относительно мелкими кочанами, до 3 кг, а, во-вторых, достаточно водянисты. Кроме того, для засолки листья должны быть плотными, а у летних кочанов верхние листы довольно рыхлые. Впрочем, относительно выбора по срокам созревания среди специалистов нет единого мнения. Некоторые считают, что подойдут и сорта, вернее, гибриды, среднего срока созревания с вегетационным периодом в 120–160 дней от момента всходов.

Итак, одно из главных требований к таким кочанам — это крупный размер и плотность. Это подтвердит любая опытная хозяйка. В то время как и у агрономов есть ответ на это: чем больше и плотнее листы, тем больше в них вырабатываются ферменты. Именно под действием этих природных веществ и происходит процесс квашения (этим он отличается от маринования, поскольку в последнем случае кислота добавляется извне — это уксус или лимонный сок).

При выборе капусты также играет важную роль уровень сахаров. Лучшими сортами для квашения считаются:

«Слава»;
«Белорусская»;
«Подарок»;
«Краутман» F1;
«Менза» F1;
«Рамада» F1.

Из всех перечисленных вариантов наибольшей популярностью пользуется «Солава». Этот сорт хранится не очень долго, именно поэтому его нужно перерабатывать. По своим вкусовым качествам он намного превосходит другие сорта и гибриды.

Отдельно стоит упомянуть голландские сорта. Они пользуются популярностью среди огородников, поскольку эти сорта практически не подвержены растрескиванию и отличаются устойчивостью к заболеваниям и гнилям.

Единственный их недостаток — довольно высокая стоимость семян, из-за чего большинство огородников предпочитает выращивать старые отечественные сорта.

Лучшие сорта и гибриды для засолки: как сделать выбор

Из гибридов, которые все-таки можно использовать для засолки, стоит выделить «Альбатрос», «Амтрак» и «Арос» — они относятся к позднеспелым сортам, дают довольно крупные кочаны, пригодны даже для механизированной обработки и отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Для засолки подойдут и такие позднеспелые сорта, как:

«Бинго»;
«Латима»;
«Калорама».

Из перечисленных сортов «Латима» имеет самые маленькие кочаны. Зато у нее очень вкусные листья, и она может похвастать хорошей транспортабельностью.

Из среднеспелых сортов лучшими считаются для квашения «Вьюга» и «Русиновка». Оба сорта отличаются хорошей урожайностью, великолепными вкусовыми характеристиками, устойчивостью к «черной ножке» и бактериозу (это основные болезни этого растения). Кочаны у этих сортов довольно большие и плотные. Очень хорош сорт «Подарок». Он может иметь ярко-зеленые листья, а внутри быть белым. Отличается приятным вкусом и довольно плотными листьями. Устойчив к болезням и вредителям. Его можно использовать и для хранения. В среднем такая капуста хранится до 5 месяцев, то есть всю зиму. Хорош этот сорт и в свежем виде.

Если в планах закваска капусты, то терять времени не стоит. Ведь с каждым днем хранения количество витаминов и минералов в овощах снижается. Так что при высоком урожае лучше капусту заквасить — это позволит сохранить ее полезные свойства в течение всей зимы. Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт, и она может предпочитать какие-то конкретные сорта капусты, но очень важно еще и тщательно отобрать каждый кочан — только тогда закуска получится хрустящей и вкусной.

Кочан перед покупкой нужно слегка сдавить руками, если он меняет форму (даже незначительно), это означает, что к какому бы сорту он ни относился — среднеспелому или позднему, он был сорван слишком рано, и для засолки такой использовать нельзя, поскольку:

Он не будет хрустеть;
В нем слишком много воды;
Даже в квашеном виде он не будет долго храниться.

Из двух одинаковых по размеру кочанов нужно выбрать тот, что тяжелее. Это означает, что у него плотнее листья и в нем содержится больше фермента, способствующего сквашиванию. Не стоит брать кочаны, у которых удалены верхние листья. Они, конечно, смотрятся красиво, но практически лишены защиты. Ничто не помешает срезать эти листья уже дома.

Краснокочанную капусту можно солить, но она не дает естественного сока и ферментов. Ей требуется помощь извне, то есть уксусная, винная или лимонная кислота. Поэтому она будет не так полезна, как белокочанная капуста, которую готовят без каких-либо добавок.

Кроме того, краснокочанная капуста не будет хрустеть.

Почему важно, чтобы засолка происходила в таких условиях, то есть с природными ферментами? Потому что именно они подавляют рост болезнетворных бактерий и микроорганизмов, которые разрушают листья со временем. Уксусная кислота или лимонная оказывают значительно более слабое воздействие. В таких случаях приходится добавлять соль. Это делается не только для вкусовых качеств, но и для получения дополнительного антисептика. В итоге часть полезных свойств капусты теряется, поскольку соль зачастую вредит организму.

Сорта белокочанной капусты: раннеспелые, средне и позднеспелые

Белокочанная капуста – самый доступный и распространенный овощ, то есть приобрести ее можно круглый год. Но есть еще более интересный вариант – вырастить на собственной грядке. Думаю, большинству читателей он придется по душе. Правда, сразу возникает закономерный вопрос: а какие именно сорта белокочанной капусты подойдут для наших условий, чтобы можно было радовать себя этим овощем на протяжении всего года?

Давайте познакомимся более подробно с ранними, средними и поздними сортами белокочанной капусты, которые пользуются популярностью у овощеводов.

Сорта белокочанной капусты: раннеспелые

Раннеспелые сорта белокочанной капусты предназначены для употребления свежими сразу после уборки. Соответственно названию, дозревают они уже в начале лета. То есть, период вегетации для этой группы составляет примерно 100 – 120 дней – это время необходимое после прорастания семян для полного созревания капустного кочана.

Белокочанная капуста «Заря F1»

«Заря» гибридный сорт капусты, обладающий рядом преимуществ, поэтому остановимся на нем более подробно.
Кочаны у этого сорта – средних размеров, весом полтора-два килограмма, с отличными вкусовыми качествами, что дает возможность готовить из нее разнообразные блюда, в частности вкусные салаты.

Урожайность «Заря F1» дает весьма высокую, в том числе благодаря большим размерам кочанов. Созревают они почти одновременно, и для того чтобы расширить сроки созревания рекомендуется высевать семена с определенной периодичностью. В основном же, от первых всходов до получения технически зрелого кочана проходит 105 – 120 дней.

К главным достоинствам сорта «Заря F1» следует отнести:

высокие и ранние урожаи;
отсутствие растрескивания капустной головки.

Есть и минусы, в частности зеленоватые кочаны этого сорта имеют среднюю плотность, поэтому капуста годятся для еды только свежей. Сроки хранения – не большие, квасить и консервировать «Зарю F1» тоже нельзя.

Скороспелый сорт «Дюма F1»

Кочаны гибридного сорта «Дюма F1» округлой классической формы, с окрасом от дымчато-зеленого до светло-салатового оттенка.
По вкусовым качествам эта капуста находится на самом высоком уровне. Кочаны вырастают до 0,7 – 1,5 килограмма, что подходит для выращивания в домашних условиях.

Большой плюс этого сорта – способность хорошо плодоносить при сильно загущенной посадке. И даже при этом размер кочана может уменьшаться только при плохой агротехнике, то есть возможность получения высоких урожаев ничем не ограничена. Вызревает урожай кочанов сорта «Дюма F1» в предельно короткие сроки: через 56 – 60 дней от времени высадки в грунт рассады достигается техническая зрелость.

К достоинствам этого ультраскороспелого сорта капусты можно отнести:

высокую устойчивость к растрескиванию кочана даже в неблагоприятных условиях;
хорошую сохраняемость на корню – без изменения вкусовых качеств и повреждений.

Минусы сорта «Дюма F1»: короткие сроки хранения, узкий спектр использования.

Также советуем обратить внимание на другие раннеспелые сорта:

Июньскую – урожай получают уже спустя 2 месяца после посадки рассады на грядки, кочаны получаются круглой формы, с весом вплоть до 2,5 килограммов.
Малахит – созревание на 50 – 60 день, отличается сочностью и нежным вкусом – идеальные показатели для салатного сорта капусты.
Казачок – созревает ориентировочно на 50 день после пересадки рассады на грядку.

Сорта белокочанной капусты: среднеспелые

Область использования среднеспелой белокочанной капусты немного шире, чем ранней. Ее можно употреблять свежей на протяжении осеннего периода.
Среднеспелые сорта белокочанной капусты можно даже квасить, правда, при этом вкусовые качества сохраняются не так долго: 3 – 4 месяца. Созревают такие сорта капусты на уровне ранних – чуть больше четырех месяцев после высева семян.

«Подарок» – среднеспелый сорт белокочанной капусты

Особенность сорта – идеально гладкие и блестящие листья, что создает иллюзию воскового налета.
Вес кочанов, по сравнению с ранними сортами, значительно больше: 2,5 – 4 килограмма, а иногда и все 5. Вкусовые качества сорта «Подарок» – на высоком уровне.

«Подарок» можно использовать не только свежим, но и квасить, а также засаливать. Плодоносит сорт очень хорошо. Если сделать посадку по схеме 0,5х0,6 метра, то с квадратного метра можно будет собрать урожай до 15 килограмм капусты. Поэтому, все вложенные средства в выращивание сорта «Подарок» с лихвой компенсируются урожаем. Тем более что созревание происходит менее чем через четыре месяца. Правда, для засолки или квашения капусту лучше подержать на грядке немного дольше.

Главные достоинства сорта:

самая важная особенность сорта «Подарок» – прекрасный рост и плодоношение в неблагоприятных климатических условиях;
кочаны могут храниться в свежем виде до 4 месяцев;
превосходный вкус и внешний вид кочанов;
у сорта практически нет недостатков, требуется лишь тщательный уход, хорошая агротехника и профилактика от вредителей и заболеваний.

«Менза F1» – среднепоздний сорт

Если оценивать размер кочанов, то этот сорт можно считать рекордсменом: вес головки может составлять 4 – 9 килограмм. То есть, если обеспечить соответствующий уход и подкормку – урожай будет обильным.
Форма кочанов – округло-плоская, кочерыга небольшого размера, особенно если сравнивать с общими размерами головки.

Бывалые огородники утверждают, что при обеспечении хорошего ухода и посадке рассады по схеме 0,9х0,6 метра удавалось получить кочаны весом вплоть до 15 килограмм. Так что стоит попробовать. Тем более что вкусовые качества стабильно хорошие, а использовать капусту можно как свежей, так и для хранения.

В связи с тем, что кочаны этого сорта очень крупные, то урожайность получается высокой. Понятно, что она во многом зависит от тщательности ухода и частоты подкормок, только даже для начинающего огородника эти процедуры вполне по силам. Нужно отметить, что сроки созревания сорта «Менза F1» достаточно приемлемые – вегетация с момента высадки через рассаду составляет примерно 110 дней.

Характерные достоинства этого гибридного сорта:

внушительные размеры головки и хорошее качество;
1 – 2 недели можно хранить на корню с момента наступления технической зрелости;
с того момента, когда был собран урожай и до февраля этот сорт может храниться в свежем виде.

Что касается недостатков, то они не отмечены. Единственное, это возможное поражение вредителями или болезнями, но от этого не застрахован ни один из известных сортов.

Стоит обратить внимание также на следующие сорта:

Доброводская – урожай можно собирать примерно через 120 дней. Вес кочанов – до 6 килограммов, листья сочные, с приятным вкусом.
Слава 1305 – дает урожай через 85 дней и считается самым урожайным.
Мидор – сорт отлично подходит для переработки, можно убирать через 100 – 115 дней после высадки, правда, храниться не очень долго.

Cорта белокочанной капусты: поздние

Срок дозревания поздних сортов капусты может составлять даже 180 дней, в частности для самых поздних сортов. Поэтому, выращивать позднеспелые сорта белокочанной капусты можно далеко не во всех регионах, даже учитывая морозоустойчивость многих известных сортов.
Но если взять показатели хранения, то поздние сорта капусты вне конкуренции, они продаются в торговой сети вплоть до появления ранней капусты нового урожая.

«Амагер» – поздний сорт

У этого сорта кочаны с высокой плотностью, которые имеют вес 2,5 – 3,6 килограмма, а иногда и более. Листья «Амагер» отличаются серо-зеленым окрасом, также они покрыты слоем воска, что делает лист очень гладким.
К моменту наступления технической зрелости по вкусовым качествам капуста довольно хороша, но еще более улучшаются эти показатели при ее закладке на зимнее хранение.

Урожайность у этого сорта высокая, хотя сбор и начинается несколько позднее обычного. Что касается технической спелости, то она наступает где-то на 115 – 148 день после высадки сортовой рассады в открытый грунт.

По ряду характеристик сорт «Амадер» предпочтителен для использования в домашнем огородничестве:

это высокоурожайный сорт с высоким качеством плодов, которые пригодны для продолжительного хранения и перевозок;
устойчивость кочана к растрескиванию.

К минусам можно отнести подверженность заболеваниям – этот показатель у сорта высокий. В частности, капуста «Амадер» восприимчива к сосудистому бактериозу. Встречается еще фузариозное увядание, и во время хранения на кочанах может появиться серая плесень или точечный некроз.

«Колобок F1» – поздний гибридный сорт

Логично, что форма кочанов сорта «Колобок F1» – округлая. Структура – очень плотная, вес – на уровне 2 – 3 килограммов. «Колобок F1» хорош для закваски, да и свежим он хранится сравнительно долго, не боится при этом точечного некроза.

При непродолжительных сроках созревания – порядка 115 – 125 дней от времени высадки рассады, урожайность сорта с одиного квадратного метра может достигать от 7 до 12 килограммам плодов высокого качества. Заметьте, что гибридный сорт выращивается как через рассаду, так и посадкой семян.

К особенностям этого сорта можно отнести:

выращивание в открытом грунте обеспечивает хорошую устойчивость к заболеваниям типа: слизистый и сосудистый бактериоз, различного рода гнили, фузариозное увядание растения;
продолжительное хранение урожая – до 10 месяцев после сбора урожая.

Недостатков у этой гибридной формы практически нет. В некоторых случаях было замечено поражение вредителями – для профилактики можно опудривать древесной золой.

Среди других позднеспелых сортов капусты этого сегмента заслуживают внимания такие:

Женева – созревает примерно за 140 дней и может храниться до нового урожая.
Крюмон – имеет кочаны среднего размера, которые созревают через 130 дней и подходят для потребления в свежем виде.
Тюркиз – с плотными кочанами, которые не трескаются и созревают через 120 дней с момента высадки.

чем сорт привлекает огородников и как добиться высоких урожаев ⋆ 👨‍🌾 Фермер-онлайн

Капуста – один из самых востребованных овощей. Выведено более 100 сортов культуры, различающихся сроками созревания, вкусовыми характеристиками, лежкостью. Каждый садовод может выбрать подходящие сорта в соответствии со своими кулинарными потребностями. Кто-то любит нежную раннюю капусту в летних салатах, кто-то предпочитает ее квасить или солить, другие выбирают овощи с крепкими кочанами, которые хранятся всю зиму. Белокочанная капуста Дар признана одним из лучших сортов для заквашивания.

Описание и характеристика капусты Даровая

Сорт получен на Грибовской опытной станции, впоследствии переименованной во ВНИИССОК, и в 1961 году внесен в Госреестр для возделывания по России. Дар создавался для товарного производства, но благодаря отличным характеристикам завоевал признание среди садоводов и надолго прижился в частных хозяйствах.Несмотря на обилие овощных новинок, сорт по-прежнему является фаворитом капусты благодаря высокой урожайности и отменным вкусовым качествам как в свежем, так и в кислом виде.

Капуста белокочанная Дар — сорт отечественной селекции, рекомендованный для возделывания на всей территории страны

Сорт среднепоздний, созревает через 114-134 дня после всходов, а при рассадном способе возделывания уже в конце августа — начале сентября , можно собирать. К этому времени кочан становится плотным и достигает веса 2,6–4,4 кг.Кочан среднего размера, округло-плоский или круглый, с кочанчиком среднего размера.

Плотный кочан формируется у сорта Подарок к концу августа

Листья овальные, сизо-зеленые, морщинистые, по краю слегка волнистые, с восковым налетом, образуют розетку до 1 м в диаметре. Жизнестойкий кочан хорошо переносит транспортировку – товарность 99%, при своевременном сборе урожая может храниться 4–5 месяцев. Если капусту планируется засолить или заквасить, не нужно торопиться срезать кочаны – с первыми заморозками она становится только вкуснее и сочнее.

Капустные листья морщинистые Подарок в виде розетки диаметром до 1 м

Капуста Подарок содержит: сухого вещества 8,2–10,5%, общего сахара – 4,7–6,2%, кислоты аскорбиновой 26 –41 мг на 100 г сырья. Высокие вкусовые качества и полезные свойства свежих и ферментированных продуктов позволяют использовать их в детском и диетическом питании.

Дар – лучший сорт капусты для засолки

Сорт урожайный: с гектара можно собрать 582-910 ц капусты, а при хорошем уходе и благоприятной погоде и 1000 ц. Этот сорт капусты устойчив к распространенным заболеваниям, при созревании не растрескивается.

Сорт Дар урожайный, с 1 кв.м можно собрать до 10 кг овощей

Дар хорошо переносит жару, что очень важно для среднеспелых сортов, так как происходит формирование кочанов и сбор урожая в августе-сентябре, когда температура окружающей среды достаточно высока.

Особенности выращивания и ухода за капустой Открытый подарок

Для получения более раннего урожая капусту выращивают через рассаду.Сорт Подарок высевают с середины марта до 20 апреля.

Посадка рассады в грунт

На участке высаживают окрепшие и закаленные растения в возрасте 45-50 дней. Саженцы быстро приживутся, если днем будет тепло и солнечно, выдержат кратковременное понижение температуры до -3°С утром. Однако если и днем, и ночью сохраняются холода, с высадкой рассады стоит подождать до потепления.

Подросшую рассаду с комом земли высаживают в открытый грунт

Для капусты выбирают хорошо прогреваемые солнцем места. Даже незначительное затенение отрицательно сказывается на урожайности: листья мельчают, образуя рыхлый кочан. Капуста хорошо растет на рыхлых суглинках после лука, моркови, огурцов, тыквенных семечек, бобовых и картофеля.

Для снижения риска развития килей капусту возвращают на грядки, где росли крестоцветные культуры, только через 3-4 года.

Под капусту отводят солнечные участки – при недостатке света образуются мелкие кочаны

Схема посадки

Участок готовят заранее: осенью перекапывают почву, удаляют корни сорняков вносят перегной (полведра ² ), при высоком уровне кислотности вносят известь (500 г ² ). Весной почву рыхлят и удобряют золой (500 г ² ), мочевиной (30 г). Ряды размечают на расстоянии 60 см и делают лунки с интервалом между ними 45-60 см. В каждую канавку укладывается по 1 ст. л. суперфосфатом, поместите туда саженец с комом земли, присыпьте его до появления семядолей и полейте.

Капуста высаживается на участке по схеме 60х45 см

В течение первых двух дней необходимо укрывать молодую капусту агроволокном для защиты от яркого солнца днем и похолодания ночью. Через неделю рассада приживется, слабые ростки лучше удалить и высадить крепкую рассаду.

Высаженную рассаду в первые дни лучше укрыть агроволокном, чтобы активное солнце или ночное похолодание не повредило растениям

Посев семян в открытый грунт

Выращивать Дар можно прямым посевом в открытом грунте – сорт устойчив к перепадам температур. Многие садоводы отмечают, что при этом вырастают более сильные растения, устойчивые к неблагоприятным факторам внешней среды. Взрыхленную почву на грядке заправляют перегноем и комплексным удобрением (3 ст.л.), проливают горячей водой с добавлением марганцово-кислого калия или Фитоспорина и отмечаются бороздки.

Весной почву на грядке рыхлят и удобряют

Семена высевают на грядку в конце апреля – начале мая, когда установится теплая погода (12°С и выше) и земля прогреется. Посеянные в холодную почву, они долго не прорастают и начинают набухать только при температуре 5°С. Чем теплее грунт, тем интенсивнее идет процесс активизации семян: при температуре 10°С он будет на их прорастание уходит 2 недели, в прогретой до 20°С земле дружные всходы появляются уже на 4-5-й день.С открытием первого листа посевы поливают водой с добавлением Фитоспорина и прореживают, а в начале июня пересаживают на постоянное место.

Капуста хорошо уживается в одном огороде с другими овощами: морковью, луком, свеклой

В районах Урала, Сибири и центральных районов, где даже в июне возможны возвратные заморозки, грядку необходимо покрытые пленкой или нетканым материалом, натянутым на дуги. Дачники часто высевают капусту на участке под пластиковые бутылки, стеклянные банки, обязательно открывая их в теплое время суток для проветривания.Когда минует угроза возвратных холодов, укрытие с грядки снимают.

Вы можете посеять семена капусты прямо в огород, накрыв их пластиковыми бутылками.

Видео: посев капусты в грунт

Уход за капустой

Белокочанная капуста культура не капризная, но чтобы получить крупные крепкие кочаны с сочными листьями, за ней нужно ухаживать: поливать и рыхлить почву , окучивать, подкармливать удобрениями и лечить от вредителей.

Полив и рыхление

Капусту влаголюбивую начинают поливать на 3-й день после высадки рассады, расходуя 8 п.м. ² . Молодые растения увлажняют каждые 2-3 дня, постепенно уменьшая количество поливов до 1 раза в неделю, но увеличивая объем воды до 1,5 ведра на 1 м ² .

Влаголюбивая капуста нуждается в регулярном увлажнении

Во время затяжных дождей, чтобы не спровоцировать развитие корневой гнили, овощи не поливают, в сильную засуху полезно устроить капусте душ .Полив особенно важен в августе, когда закладываются вилки. Поливать нужно только под корень, чтобы избежать растрескивания головок.

При выращивании капусты на больших площадях применяют капельный полив с помощью трубок, уложенных вдоль рядов

После увлажнения почву неглубоко рыхлят. Через 21 день после посадки капусту окучивают, что способствует формированию более развитой корневой системы, способной обеспечить растения необходимым питанием и влагой.Через 10 дней проводят второе окучивание.

Подкормка

При посеве семян в грунт всходы с появлением первого настоящего листа подкармливают растворами Агрикола (2,5 г1 л), Здравен турбо (1,5 г1 л), через 2 недели на интенсивное развитие корневой системы и листовой массы, жидкая суспензия хлореллы (500 мл на 6 л).

Перед посадкой капусты почву можно заправить биогумусом, содержащим все микроэлементы, необходимые для развития растений

Укрепленную рассаду с 3 парами настоящих листьев и рассаду, высаженную в огород, удобряют мочевиной (30 г ²) или коровяка (1:10). В период скручивания кочана нитроаммофоска (30 г ² ) или полив с использованием минеральных удобрений: суперфосфат (45 г), мочевина (20 г), калийная соль (20 г) или азофоски (50 г ²) с добавлением золы (500 г).

На хорошо заправленной почве капуста интенсивно развивается, а в конце сезона можно собирать крупные кочаны с сочными листьями

Подкармливать капусту можно настоями крапивы, одуванчика.Бочку наполняют травой до 23, заливают водой, накрывают крышкой и ферментируют 5 дней. Настой процеживают, разбавляют водой (100 мл на 10 л) и поливают растения.

Настой крапивы – прекрасное органическое удобрение для капусты

Опытные дачники, внимательно осмотрев растения, по скорости их развития и изменению окраски листьев могут судить о недостатке в почве тех или иных микроэлементов. При медленном росте капусту подкармливают азотным составом.Если листья капусты приобретают пурпурный оттенок, вносят суперфосфат, а если по краю листа замечены светлые пятна, подкармливают калийными удобрениями.

Кочаны, выращенные на плодородной почве, имеют зеленые листья

Профилактика болезней

Капуста сорта Подарок устойчива к болезням, однако при нарушении агротехники может поражаться килем. Нельзя сажать крестоцветные на одном месте – споры грибов очень живучи и сохраняются в земле 6 лет.Также необходимо обеззараживать необработанные семена перед посевом в растворе марганцовки или Фитоспорина. Определить болезнь можно по наростам на корнях. Больные сеянцы отстают в развитии, после высадки в грунт сеянцы плохо приживаются, нижние листья вянут и засыхают. Капусту с признаками килеватости необходимо убрать с грядки и уничтожить, оставшиеся здоровые растения опрыскать, а почву пролить 1% раствором бордосской жидкости, раствором Хома (40 г на 10 л).Через каждые 7-10 дней проводят две повторные обработки.

Киля капуста опасное заболевание, которое может привести к гибели урожая

Застой воды при слишком обильном поливе может вызвать активизацию возбудителей ложной мучнистой росы. Споры гриба быстро развиваются в жаркую погоду, особенно на молодой капусте. Верхняя сторона листа покрывается темными пятнами, на нижней части появляется налет. Для остановки развития болезни регулируют полив, капусту присыпают золой, 2-3 раза обрабатывают раствором Фитоспорина (3 г на 5 л).

Признаком пероноспороза является сероватый налет на нижней стороне капустного листа

Борьба с вредителями

Основными вредителями капусты являются крестоцветные блошки и гусеницы капустной белянки. Блохи питаются мякотью листьев. Особенно они любят молодые побеги, и если не принять меры, то могут съесть всю рассаду. Избавиться от насекомых помогут опыливание золой, опрыскивание настоем чеснока (300 г на 10 л) с добавлением мыла (100 г), отварами ромашки, полыни.Если блохи массово атаковали капусту, придется применить химические препараты: Анабазина сульфат (10 г на 10 л), Битоксибациллин (40 г на 10 л).

Крестоцветные блошки высасывают сок из листьев капусты

Гусеницы белокочанной капусты питаются сочными листьями капусты, прогрызая в них дырочки. Листоядные вредители наносят большой вред, ухудшая вкусовые качества и товарный вид овоща. Гусеницы собираются вручную; при массовой инвазии применяют раствор Интавира (1 таб. 10 л).Опрыскивание следует проводить в сухую погоду, чтобы препарат оставался на листьях не менее 5 часов. Через 10 дней лечение повторяют.

Дырки в листьях капусты – результат деятельности гусениц белокочанной капусты

Огородники, не желающие использовать химикаты для защиты капусты от вредителей, высаживают ароматные растения по периметру огородного участка. Цветущие бархатцы, календула, шалфей не только служат ярким обрамлением для огорода, но и своим сильным запахом отпугивают вредных насекомых.

Бархатцы, высаженные по периметру капустной грядки, своим сильным запахом отпугнут вредных насекомых

Видео: как бороться с крестоцветной блошкой

Семена какого производителя лучше купить

Ключ к щедрый урожай – качественный посевной материал. На российском рынке представлено множество компаний, предлагающих семена отечественных и зарубежных производителей. При выборе семян Капуста Дар предпочтение следует отдавать известным компаниям, заботящимся о высоком качестве своей продукции. Компания «СеДек» на рынке семян России с 1995 года. Основное направление деятельности агрофирмы – продажа высококачественных семян.

Компания «СеДек» длительное время сохраняет свои позиции среди лидеров по производству и реализации семян

Хорошую репутацию имеет агрофирма «Поиск», которая занимается производством и селекцией семян более чем 20 лет. Основанная в 1990 году на базе Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства, она уделяет большое внимание сортоуборке и проращиванию семян, что позволяет овощеводам получать высокие урожаи.Агрофирма, имеющая три селекционных центра, контрольно-испытательную лабораторию и сертификационный центр, строго соблюдает технологию выращивания и сбора семенного материала.

Агрофирма «Поиск» строго соблюдает технологию сбора семян

Лидером семеноводства является «Аэлита», старейшая отечественная компания, появившаяся на рынке еще в 1994 году. Занимается селекционной работой, созданием новых и улучшение уже полюбившихся сортов на собственном опытном поле в Нижегородской области.Испытания проводятся как в теплицах, так и в открытом грунте, что позволяет получать уникальные сорта для всех климатических зон России. Поэтому, купив семена компании «Аэлита», можно не сомневаться в их высоком качестве.

Приобретая семена капусты компании «Аэлита», можно не сомневаться – 100% всхожесть гарантирована

Торговая марка «Гавриш» пользуется заслуженной популярностью у огородников. Компания, имеющая хорошую научно-экспериментальную базу, более 20 лет поставляет семена на отечественный рынок.Их производят опытные семеноводы под контролем селекционеров. Качество семян проверяется на всех этапах товарной переработки, включая очистку, сушку, переборку, сортировку и упаковку. В процессе хранения периодически определяют всхожесть и энергию прорастания семян.

Компания «Гавриш» обязательно проверяет семена на всхожесть

Среди производителей семян выделяется торговая марка Plasma Seeds (PLASMAS). Компания не занимается семеноводством, ее сфера деятельности – плазменная обработка семенного материала.Данная технология предназначена для предпосевной подготовки семян, что повышает их качество, повышает сохранность. В результате повышается урожайность, повышается питательная ценность овощей, снижается применение химических средств для профилактики заболеваний. Фасованные семена Плазма поставляются на рынок с 1995 года.

Фирма «ПЛАЗМАС» предлагает семена капусты Подарок, прошедшие плазменную обработку

Отзывы

Среднеспелый сорт Подарок – явный лидер капусты, о чем свидетельствует многочисленные положительные отзывы садоводов.Даже новинки овощной селекции не вытеснили с рынка старый сорт: эту капусту с удовольствием выращивают и фермеры на продажу, и дачники для личного потребления. Урожайность, отличные вкусовые качества, неприхотливость в выращивании – вот слагаемые его востребованности среди фермеров.

Оцените статью: Поделись с друзьями!

🌼 Вы можете добавить эту страницу в закладки

Сорта капусты семейной реликвии и другие представители семейства крестоцветных

Кольраби, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, белокочанная капуста и кочанная капуста относятся к семейству крестоцветных.

AdobeStock/Фридберг

Овощеводство семейной реликвии Уильяма Войса Уивера является кульминацией почти тридцатилетнего опыта выращивания, дегустации и приготовления овощей из семейной реликвии. Убежденный сторонник методов органического садоводства, Уилл Уивер вырастил каждый из представленных 280 сортов овощей и знакомит начинающего садовода с основами посадки, выращивания и сохранения семян.В советах по садоводству разбросаны старомодные рецепты, такие как пирог с пастернаком, пирог с артишоками и перечное вино, которые подчеркивают вкус этих овощей. Следующий отрывок о сортах капусты семейной реликвии был взят из главы 10 «Капуста».

Чтобы найти компании, занимающиеся доставкой по почте, которые продают эти семейные сорта капусты, воспользуйтесь нашим поиском пользовательских семян и растений. Ознакомьтесь с нашей подборкой статей о выращивании и сборе овощей семейной реликвии в разделе Садоводство с овощами семейной реликвии.

Краткая история сортов капусты семейной реликвии и других видов капусты

Я сомневаюсь, что среднестатистический покупатель продуктового магазина знает, что кольраби, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кочанная капуста и кочанная капуста — все это разновидности одного и того же растения. Поскольку сезон этих овощей часто приходится на разное время и они часто выставляются в разных зонах наших рынков, вполне естественно не думать о них в таком унифицированном виде. И все же садовник должен противостоять этой реальности, потому что, когда дело доходит до сохранения семян, это родство имеет решающее значение.

Генеалогия многих овощей в этой книге отличается особой генеалогией, но ни одна из них не является более сложной, чем генеалогия крестоцветных, благодаря скрещиванию различных форм и легкости, с которой эти растения могут быть изменены путем селективного выращивания. Они также чрезвычайно богаты многими основными питательными веществами, необходимыми человеку; таким образом, их место в историческом огороде было давно установлено. К сожалению, поскольку они двулетние, все виды капусты представляют особые трудности для садовода, который хочет сохранить реликвии.Прежде всего, я должен признаться, что эта проблема поставила меня перед множеством запутанных вариантов, поскольку, хотя есть сотни сортов реликвии на выбор, не многие из них так же просты в выращивании, как салат.

Просматривая каталог семян балтиморской семеноводческой компании E. Whitman & Sons 1867 года, я заметил, что они прагматично советуют такие старые резервные сорта капусты, как Early Wakefield, Early York, Ox Heart (французский сорт) и Winnigstädt. Я решил следовать тому же курсу за счет более экзотических семейных реликвий, которые сейчас всплывают среди хранителей семян.То же самое можно сказать о капусте и цветной капусте, а также обо всех других капустах, перечисленных в этом разделе. Тем не менее, я попытался внести в свой выбор определенную степень разнообразия; достаточно, я полагаю, что через несколько сезонов начинающий садовод будет знать, какие виды наиболее практичны для сада, а какие нет. Нужно ли напоминать моим читателям, что для капусты почва — это все, а плодородие — все остальное? Хорошая капустная земля должна быть хорошо удобрена.

Должен отметить, что все представители рода Brassica и вида oleracea прослеживают свое генетическое происхождение до северо-западной Европы, особенно от прибрежного региона, простирающегося от западной Франции до Голландии и включая южное побережье Англии.Это семейство овощей было впервые выращено древними кельтами, которые также дали нам наш основной словарный запас капусты. У кельтов было несколько слов для обозначения капусты, что само по себе подразумевает высокий уровень выращивания. Кельтское слово kol стало Kohl в немецком языке; kal стало kale на английском языке. Кельтский термин bresic превратился в brassica на латыни, а kap , термин для обозначения капусты, стал Kappes на немецком языке и капуста на английском языке.

Римляне хорошо знали капусту и выращивали очень много сортов. Они выделили три основных типа: тип с морщинистыми или курчавыми листьями, эквивалентный капусте с курчавыми листьями; сорт с гладкими листьями, похожий на капусту с открытым кочаном, например Green Glaze; и дикая капуста с маленькими круглыми листьями, собранными в виде капусты или листовой капусты. Римляне также выращивали цветную капусту, которую они называли cyma , и высокие кочаны с большими стеблями, такие как couve tronchuda или португальская капуста.Описания старых разновидностей сохранились в римской сельскохозяйственной литературе, но без помощи изображений (которые не сохранились) невозможно составить определенное впечатление об их специфическом внешнем виде или о том, как они могли быть связаны друг с другом. Это важно при обсуждении семейной реликвии капусты, потому что многие из них могут быть намного старше, чем предполагает документация. В любом случае, для меня некоторые из самых интересных с кулинарной точки зрения видов капусты также исторически являются одними из самых старых. Если бы у меня был выбор, я бы порекомендовал английский сорт, известный как Vanack. Это старая капуста Сассекс и Гэмпшир, которая сохранилась в садах графини Бриджуотер в Эшбридже, Хартфордшир, и в садах графа Эгремонта в Петворте с середины восемнадцатого века. Но, увы, семена не всегда доступны, как и многие из самых очаровательных видов капусты.

Обычно выращиваемые сорта капусты семейной реликвии

Наиболее часто выращиваемые реликвии семейства капустных можно разделить на восемь культивируемых форм, классифицированных следующим образом в соответствии с Hortus Third:

Кочаны кочанные: Brassica oleracea var. capitata L. Американские огородники обычно делят это на группу Уэйкфилда, кочаны с заостренными головками, и группу Копенгаген, кочаны которых образуют кочаны в форме круглых шаров. Собственно, есть еще и третья группа, к которой относятся кочаны, кочаны с широкими плоскими кочанами. Одним из самых известных ранних американских сортов в этой последней группе был Большой Берген, также называемый Великий Американский.
Савойская капуста, характеризующаяся пузырчатыми или сморщенными листьями: Brassica oleracea var. буллата . Савойи бывают разных форм: от очень рыхлых листовых кочанов, напоминающих капусту, до чудовищных барабанных пластиков. Что касается вкуса, я думаю, что лучшие савойи — это самые маленькие сорта. Савойская капуста также чрезвычайно вынослива, в большей степени, чем многие другие сорта капусты.
Итальянская брокколи, спаржевая брокколи, проросшая брокколи и все виды брокколи, не образующие твердых кочанов: Brassica oleracea var. italica Пленк. Их легко выращивать, но они чувствительны к засухе и холоду.
Португальская капуста или couve tronchuda , капуста с толстыми стеблями, используемая как сельдерей: Brassica oleracea var. трончуда . Существует множество подвидов. В монастырском саду Св. Галла (820 г. н. э.) в Швейцарии была отведена грядка для капусты ( caulas ) сорта, похожего на группу tronchuda .
Кольраби: Brassica oleracea var. гонгилоды L.
Брокколи и цветная капуста: Brassica oleracea var. ботритис L.
Брюссельская капуста: Brassica oleracea var. геммифера . Эта группа является самой поздней в историческом плане, так как она не появлялась до 1785 года.
Коровья капуста, древесная капуста, листовая капуста и розеточная капуста: Brassica oleracea var. ацефала . К этой группе относится большинство древнейших форм капусты

Совет по спасению семян капусты

При покупке семян убедитесь, что на упаковках четко обозначена ботаническая группа.Есть капуста и кочанная капуста из Азии, которые не относятся к видам oleracea . Это важно знать при выращивании растений в целях сбережения семян, а еще лучше свериться с достоверным справочником, если возникнут вопросы. Я купил семена у семенных компаний только для того, чтобы обнаружить, что содержимое не было должным образом идентифицировано; этому нет оправдания.

Большинство доступных в настоящее время сортов семейной реликвии датируются девятнадцатым веком, одним из исключений является Ранний Йорк, английский сорт, завезенный из Фландрии в начале восемнадцатого века.Штамм под названием Large York когда-то широко выращивался в Филадельфии; его эквивалентом среди пенсильванских голландцев был Большой ранний швайнфурт , палатинский сорт, введенный в восемнадцатом веке, но коммерчески доступный в этой стране только почти сто лет спустя. Даже пекинская капуста известна на Западе гораздо дольше, чем предполагают многие садоводы.

chou chinense ( pe-tsai ), представитель рода Brassica , но вида rapa , а также несколько китайских горчиц были завезены в Европу в 1836 году.Согласно статье в Le Bon Jardinier (1839 г.), семена были привезены из Китая миссионерами. В остальном большая часть сохранившихся семейных реликвий представляет собой улучшенные штаммы, а не факсимиле исходных интродукций. Сложность перезимовки капусты всех сортов в целях сохранения семян значительно ограничила доступность многих сортов среди хранителей семян. Более надежными являются семена из небольших семенных домов, перечисленных в конце этой книги, поскольку некоторые из них специализируются на выращивании семейной реликвии капусты.Они могут выращивать много разных сортов по контракту, в то время как домашний садовник должен полагаться на один или два сорта, которые зацветают в разное время — о ручном опылении просто не может быть и речи. Серьезные хранители семян, возможно, захотят обратиться к книге Дж. М. Луптона «Капуста и цветная капуста для получения прибыли », впервые опубликованной в 1894 году, как к полезному руководству по выращиванию семейной американской капусты. Его статья «Развитие капусты» в American Garden (1890, 289–91) особенно полезна для понимания того, как оценивали капусту в девятнадцатом веке и почему одни сорта сохранились, а другие нет.

Хранение и сбор сортов капусты

Экономия семян усугубляется тем фактом, что капуста переопыляется, а это означает, что пыльца должна переноситься с одного растения на другое, а не с цветка на цветок на одном и том же растении. Следовательно, для производства семян с хорошим генетическим балансом требуется намного больше растений. Десять растений – это рекомендуемый минимум. Есть несколько способов справиться с этим.

Во-первых, целые растения можно выкопать, посадить в горшки и оставить на зиму в прохладном сарае, достаточно прохладном, чтобы они оставались в состоянии покоя, но не настолько холодными, чтобы они замерзли.Или, если в саду достаточно кукурузы, сохраните стебли и закопайте капусту, как показано на старой гравюре. Кукурузные стебли образуют изолирующий барьер, особенно эффективный, если капуста уложена в неглубокую яму. Накройте кукурузу дерном или брезентом, чтобы еноты не смогли закопаться в холм. Весной пересадите капусту и дайте ей зацвести на семена.

Во-вторых, есть еще один метод, который также экономит много места. При уборке капусты обрежьте ее как можно ближе к кочану, оставляя стебель неповрежденным.Отметьте стебли растений, которые дали урожай, наиболее соответствующий типу. Выкопайте эти стебли вместе с корнями и храните их во влажном песке в пенопластовом ящике со льдом. Поставьте ящик в прохладный сарай или гараж, где стебли не замерзнут. Посаженные весной, стебли дадут побеги и цветы. Семя можно спасти от этих цветов.

Наконец, капусту можно размножать черенкованием, что избавляет от необходимости сохранять семена. Выберите стебли лучших растений и разрежьте их на четвертинки сверху вниз, убедившись, что у каждой части есть корни.Окуните корни в гормональный состав для укоренения и посадите в песок в цветочных горшках или в парилке. Весной черенки можно высаживать как рассаду капусты. Этот процесс можно продолжать из года в год, таким образом сохраняя и увеличивая урожай капусты с лучшими качествами. Этот метод особенно полезен, когда несколько сортов выращиваются вместе, и есть определенная необходимость избегать скрещивания. Черенки также можно брать с одревесневших стеблей, разрезая прямо над листовыми узлами, но этот метод сложен и требует опыта. Обычно корни развиваются в узлах, где образуются ростки. Однако если стебли слишком зеленые и мягкие, черенки могут загнить, не успев укорениться.

Я успешно использовал все эти методы для всего, кроме кольраби. Я не пробовал делать это с кольраби из-за природы ее корня, и, честно говоря, гораздо проще заказать свежие семена, чтобы я мог сосредоточиться на капусте, которую редко или трудно достать. В какой-то момент каждый садовник должен решить, какие овощи увековечить с помощью методов сохранения семян, а какие получить от семеноводов.Гораздо лучше вырастить одну или две маслин как , чем утопить энтузиазм в крещении неурожаев или странных кулинарных мулов.

Другие виды капусты, рассматриваемые в этой книге, включают рукколу, два кресс-салата и редис. Как правило, всхожесть семян белокочанной, капустной, цветной и брюссельской капусты, перечисленных на следующих страницах, составляет от четырех до пяти лет. Тем не менее, я бы посоветовал не сохранять семена дольше трех лет. Из старых семян иногда получаются деформированные растения, а слабые растения особенно уязвимы для насекомых и болезней.Раньше среди садоводов было обычной практикой сажать двухлетние семена, как указывалось в журнале Gardener’s Magazine (1828, 246): «Все семена капусты склонны к побегу, если их недавно сохранить и посеять раньше». Кажется, в этом есть какая-то логика.

Сорта капусты семейной реликвии и другие сорта капусты

Капуста «Черная тосканская пальма»
Brassica oleracea var. ацефала

Впервые я наткнулся на этот сорт cavolo di Palma в Dizzionario Botanico Italiano Оттавио Тарджони-Тоццетти (1825, 45-46), с любопытством задаваясь вопросом, может ли он быть более впечатляющим, чем джерсейская коровья капуста, потому что, конечно же, это так. не вырасти таким высоким.Позже, когда я увидел капусту в садах виллы Барберо в Мазере высоко на холмах Венето, я сразу понял, что не могу без нее. Капуста из черной тосканской пальмы — действительно одна из самых красивых капуст, которая украсит любой огород. На самом деле, многие садоводы сажают его просто из-за его декоративных достоинств. Вероятно, нет более эффектного сочетания, чем увидеть эту серо-черную капусту, переплетенную с ярко-зеленым салатом Силезия, хотя венецианский салат под названием cappuccio ubriacona frastagliata («пьяная женщина с вьющимися волосами») сделает свое дело, чтобы создать карнавальный эффект. – и очень итальянский.

Черная тосканская пальма Кале восходит к восемнадцатому веку и фигурирует в ряде старинных тосканских рецептов. Приготовленный как мангольд, он отлично сочетается с оливковым маслом и луком-шалотом и очень хорошо сочетается с жареной морской тыквой Кьоджа. Лучше всего в нарезанном виде, потому что старые листья могут быть жилистыми; на самом деле сосредоточьтесь на самых молодых листьях наверху, потому что они самые нежные. То же самое можно сказать и о ее немецком аналоге Lerchenzungen Grünkohl (капуста с языком жаворонка), вьющейся темно-зеленой капусте с длинными узкими листьями, похожей по форме на тосканскую разновидность. Он также имеет среднюю высоту, поэтому их можно посадить вместе для получения потрясающего визуального эффекта. Немецкий сорт полностью зимостоек в Пенсильвании; на самом деле мороз улучшает вкус. Тосканская капуста, к сожалению, чрезвычайно нежная и не перезимует в местах, где земля промерзает. Кажется, даже сильные морозы повреждают его. Растения необходимо выкопать и на зиму хранить в прохладном сарае; Я просто перемещаю те, которые предназначены для сохранения семян, в свою теплицу.

Так как тосканская капуста вырастает от 2 до 3 футов в высоту, даже выше там, где почва особенно богата, ее следует располагать на расстоянии около 3 футов друг от друга, чтобы развить хорошую форму «пальмы».Его также можно посадить как одиночный экземпляр. Слабосерые, морщинистые листья длинные и узкие, часто 24 дюйма в длину, слегка свисающие; таким образом, растениям требуется свободное пространство. Немецкий сорт несколько короче и поэтому лучше смотрится при посадке перед тосканской капустой. Капустные черви, кажется, не беспокоят ни одну из разновидностей, но беспокоят гусениц других видов бабочек. Большую проблему представляют зяблики и воробьи, которые сидят на растениях и выклевывают дырочки в листьях. Они могут оставить красивую грядку капусты грустной и разорванной за считанные дни.Сетка от птиц — единственный способ, который я нашел, чтобы справиться с этим.

Кале ‘Borecole’ или ‘Dwarf German’
Brassica oleracea var. ацефала

Овощ с долгой историей в Соединенных Штатах, карликовая немецкая капуста впервые прибыла сюда с голландскими поселенцами из Пенсильвании в начале восемнадцатого века. Однако одна из первых исторических ссылок, обнаруженных на сегодняшний день, появилась в переписке между лондонским коллекционером растений Питером Коллинсоном и Джоном Бартрамом, филадельфийским ботаником и питомником.В марте 1735 года Коллинсон отправил Бартраму семена сортов «Winter Green Cole» и «Brown Cole», последний штамм, также известный как Deep Purple Kale. Семена Коллинсона поступили к нему напрямую из Германии, где сорта были известны как Grünkohl и Braunkohl соответственно. Чрезвычайно зимостойкий зеленый сорт обычно высаживают в сентябре, чтобы перезимовать и дать зелень или ростки ранней весной. Полтора века спустя американский садовод Чарльз Парнелл написал статью «Проростки, или карликовая немецкая зелень» для сентябрьского номера Vick’s Illustrated Monthly Magazine за 1885 год.В нем он описал обширную ферму огородников в окрестностях Нью-Йорка, полностью посвященную этому овощу.

Может быть трудно доказать, генетически идентично ли известное нам сегодня растение своему предку из восемнадцатого века, но визуально оно идентично капусте, изображенной на картинах и гравюрах на дереве того периода. Растение невысокое, около 2 футов высотой, с голубовато-зелеными, оборчатыми листьями. Как садовый овощ, это один из самых надежных и простых в выращивании из всех крестоцветных, описанных в этой книге. В кулинарии с зеленью можно обращаться так же, как со шпинатом, но, если ее не нарезать или не измельчить, она слишком грубая, чтобы ее можно было подавать сырой в салатах. Они идеально подходят для салатов из пенсильванских голландских запеканок под названием Schales , которые слегка нагревают, чтобы ингредиенты стали мягче. Пенсильванские голландцы также выращивали родственную капусту под названием Mosbacher Crünkohl , напоминающую помесь вьющейся зеленой капусты и couve tronchuda или португальской капусты.Это от 2 до 2 1/2 футов в высоту с большими, широкими, желто-зелеными листьями. На вкус как брокколи.

Для получения раннего урожая семена можно сажать за 4-6 недель до последних заморозков, примерно в то же время для посадки лука-севка и картофеля. В противном случае семена можно посадить в помещении в квартирах, рассаду закалить и высадить в сад, как только земля подсохнет после весенних оттепелей. Осенние культуры высаживают за 6–8 недель до первых заморозков или даже позже, если растения предназначены для перезимовки для получения весенней зелени и семян. Эта капуста настолько вынослива, что не требует зимнего укрытия. Я продолжал собирать урожай прямо из-под снега.

В целях сохранения семян важно помнить, что цветы не самоопыляются; таким образом, для производства семян требуется более одного растения. Я бы посоветовал посадить 10 растений близко друг к другу для семенных целей. Это обеспечит хороший уровень опыления, а также генетическое разнообразие семян. Капусту также можно размножать корневыми черенками.

Следующий рецепт, переведенный из книги Анны Мэй Die Kleine New Yorker Köchin (1859, 22), описывает, как капуста была приготовлена на сковороде.

Braunen Kohl zu Kochen (для приготовления капусты)

Удалите все листья, чтобы для приготовления оставалось только сердце с его крошечными листьями. Затем зелень отварить до легкой мягкости, откинуть на дуршлаг и отжать лишнюю жидкость. Положите в сковороду хороший кусок сливочного масла и немного сала, добавьте капусту и обжарьте на сильном огне, добавьте соль и нарезанный лук , и когда все будет готово, добавьте несколько ложек бульона и немного сахара. Накройте и дайте этому потомиться в течение нескольких минут. Также можно добавить несколько маленьких картофелин, сваренных в кожуре, нарезанных на четвертинки и обжаренных на сковороде с маслом и сахаром .

«Брюссельская капуста» (красная)
Brassica oleracea вар. геммифера

Брюссельская капуста возникла как мутация фламандской капусты ( chou caulet de Flandre ) около 1785 г.; таким образом, эта группа капусты представляет собой самое последнее поступление к этому виду. Долгое время она считалась самой роскошной капустой по одной простой причине: ее очень трудно выращивать.Французы предпочитают крупные ростки, бельгийцы — мелкие. Меньшие сорта легче выращивать, но я бы вообще не рекомендовал брюссельскую капусту, если бы не тот факт, что некоторым садоводам очень повезло с ней. Самое главное, они не занимают много места. Это овощ в основном вертикальный, поэтому его можно выращивать среди рядов салата, моркови и других невысоких овощей. Более того, несколько хороших растений дадут обильный урожай, до 100 штук с растения. Поэтому важно думать о брюссельской капусте с точки зрения промежуточной посадки; они медленно растут и, если их посадить сплошным участком, только свяжут эту часть сада на весь сезон.

Еще одна проблема заключается в том, что на самом деле не существует сортов брюссельской капусты до 1900 года, доступных для тех, кто хранит семена. Красный сорт, который я выращиваю, был создан путем скрещивания старого зеленого сорта с фламандской капустой, которая оказалась пурпурно-красной. Ростки представляют собой совершенно красивые миниатюры краснокочанной капусты. Я принял решение, что если я собираюсь утруждать себя мучениями, пытаясь довести до совершенства брюссельскую капусту, то мне нужно что-то, чего я не мог найти в супермаркете.Это был мой руководящий принцип, хотя у меня никогда не было больше неудач в саду, чем с брюссельской капустой.

Выращивание брюссельской капусты — это пример смирения, поскольку она много требует и мало дает взамен, если только она не совершенна. Мои неудачи с брюссельской капустой только побудили меня продолжать, пока я не добьюсь успеха. Половина успеха в садоводстве заключается в том, чтобы оставаться непредубежденным и превращать ошибки в уроки. Исключите брюссельскую капусту из списка, если вы не серьезно заинтересованы в ее освоении.В противном случае придерживайтесь капусты.

Брюссельской капусте нужен очень долгий и мягкий вегетационный период, поэтому в южных районах она чувствует себя гораздо лучше, чем в других частях страны. Если в северных районах посеять семена в мае для посева в июне, есть шанс получить достойный урожай к ноябрю. На юге растения можно высаживать в июле, а собирать урожай в декабре. Всходы всходят очень быстро и долго не задерживаются в своем ростковом состоянии. При небрежном отношении они лопнут, распустятся на мелкие побеги или загниют.

Чтобы стимулировать образование ростков, необходимо оборвать несколько листьев под каждым ростком, чтобы энергия растения направлялась на почки. Обрезка верхушки или кочана поможет с некоторыми сортами, но это само по себе является кулинарным деликатесом, и его не следует уничтожать, особенно если растения сохраняются для семян. Сначала соберите самые крупные шишки, чтобы более мелкие получили пользу. Аккуратно срежьте ростки со стебля, оставив как можно больше шпоры.Эта предосторожность приведет к получению второго урожая ростков. Всегда держите растения хорошо политыми, но не удобряйте их сильно. Если почва слишком богата, растения разовьют большие листья за счет почек. Самым распространенным насекомым-вредителем, нападающим на ростки, является серая тля. Они некрасивы и быстро изуродуют растения. Инсектицидное мыло убьет их при контакте; древесная зола, посыпанная растениями перед небольшим дождем, также сработает.

Капуста «Пушечное ядро»

Brassica oleracea вар.на душу населения

Из-за своего миниатюрного размера это моя любимая семейная реликвия капусты для небольших огородов. Один из моих друзей описал ее как гигантскую брюссельскую капусту, и я думаю, что это довольно справедливая оценка ее внешнего вида. Он был представлен в 1868 году Джеймсом Дж. Х. Грегори из Марблхеда, штат Массачусетс, и, скорее всего, был штаммом Копенгагена. Сам Грегори описал его как голову, «примерно круглую и твердую, как пушечное ядро». Вся капуста, включая внешние листья, вырастает не более 12 дюймов в поперечнике, но она очень плотная и идеально подходит для измельчения в салат из капусты или квашеной капусты.Обычно его описывают как созревающий с Winnigstädt, что означает, что с ним следует обращаться как с осенней капустой.

Высаживать рассаду я бы посоветовал в августе; если их посадить весной, последует беда. Маленькие головы настолько плотные, что не выдерживают жаркой погоды и высокой влажности. Они треснут, а если день особенно жаркий, то и вовсе взорвутся. Я защищал капусту солнцезащитными экранами, и даже это не помогло. Тем не менее, пушечное ядро, вероятно, будет очень хорошо себя чувствовать в районах с прохладным летом. Это такая прекрасная маленькая капуста, очень аккуратно сформированная и восхитительно нежная при приготовлении, что ее стоит попробовать. Только не забудьте хорошо полить.

Ассорти из капусты: красная барабанная головка, маленькое круглое пушечное ядро и заостренная виннигштадтская капуста.

Капуста ‘Couve Tronchuda’ или ‘Португалия’
Brassica oleracea var. трончуда

Некоторые виды капусты трудно выращивать, а капуста всходит как сорняк.Португальская капуста — это просто весело. Это всегда приятно, потому что эффектно, есть из чего выбрать, а вкус похож на нежную брокколи. Я выращиваю его каждый год, так как у меня есть сад. Я считаю его центральным элементом и планирую все остальное вокруг него. Мое увлечение им началось как своего рода горячее любопытство, археологический взгляд на «реликтовый» овощ. Это семейство капустных тесно связано с джерсейской коровьей капустой и чоу-де-ла-Сарт .Следовательно, это тип, близкий к сортам, выращиваемым в Западной Европе в период классической античности. Это не выглядело бы странно на обеденных столах римской Испании. Я думал, что это будет как коровья капуста, когда я впервые посадил ее, но я ошибался. В этом есть своя прелесть.

Я был удивлен, узнав в предисловии к книге Роберта Бьюста « Семейный огородник » (1847, v), что эта капуста была завезена сюда в 1820-х годах как кормовая культура, но в конце 1840-х годов снова была завезена под своим португальским названием. как новое лакомство для смелых гурманов.Первоначально он был завезен в Англию в 1821 году из района Браганса в Португалии только для того, чтобы потерпеть неудачу английской зимой, по крайней мере, так утверждал журнал Gardener’s Magazine (1827, 434-35). На самом деле дата введения неверна, и должны были быть другие факторы, повлиявшие на эту неудачу, потому что, когда я пишу это, моя Braganza стоит почти в футе снега, не тронутая недавней щеткой с погодой 12 ° F. В любом случае, большая часть семян, привезенных в Англию в то время, была отправлена через виноторговцев, ту самую торговлю Мадейрой, которая направляла так много португальских и испанских овощей в Бостон и Филадельфию в девятнадцатом веке. Именно через аналогичную сеть Стивен Свитцер впервые приобрел семена в 1728 году под названием Coves Murcianus , отметив, что многие английские джентльмены ели их в Португалии. К сожалению, в своем Compendious Method (1731, 19) он не сообщил, как прошли его эксперименты с капустой.

Реинтродукция 1820-х годов состояла из двух сортов: высокого, около 2 футов в высоту, называемого Браганза, и «карликового» сорта, называемого Мурсиана, вырастающего примерно на 18 дюймов в высоту.Этот последний сорт был испытан Свитцером почти столетием ранее. Для всех сортов couve tronchuda характерны крупные раскидистые ребристые листья. Капуста не образует кочанов; скорее съедаются ребристая часть листа и сердцевина или верхушка стебля.

Португальский термин tronchuda означает «имеющий большой стебель», что действительно так, хотя нижняя часть жесткая и деревянистая. Различные сорта отличаются друг от друга цветом листьев, формой, характером роста и текстурой при приготовлении. Manteiga маслянистая, а Pencuda Espanhola образует рыхлую пену.

Сорта Braganza и Murciana были завезены в Соединенные Штаты в 1847 году бостонским семеноводом Джозефом Бреком. Садовод (апрель 1848 г. 464 г.) опубликовал статью об этом «новом» овоще, в том числе предложения о том, как его следует готовить. Если couve tronchuda и остался вне основного огорода в этой стране, по крайней мере, у него были приверженцы в португальских общинах Новой Англии.В своей поваренной книге Кейп-Кода Vittles for the Captain (1941, 14) Н. М. Халпер заметил, что португальцы, поселившиеся в морских городах вдоль побережья Массачусетса, страстно выращивали couve tronchuda и что его можно было найти «в каждом Провинстауне». сад.» Халпер опубликовал рецепт супа из капусты с использованием этого овоща, а также нескольких других блюд в португальском стиле. Я считаю, что сердца и молодые нежные листья превосходно готовятся на пару (от 10 до 12 минут). Большие старые внешние листья жесткие, но их можно использовать для приготовления отличного супового бульона.

Посев следует начинать в конце мая для осенней культуры или в августе для перезимовавшей культуры. Весенняя зелень самая лучшая. Растение хорошо растет в прохладную дождливую погоду и может выращиваться как озимая капуста в мягких частях страны. Временное похолодание не так травмирует его, как многократное замораживание и оттаивание. Если выращивать на открытом воздухе, его следует защищать от сухих зимних ветров. Поскольку многие сорта нежные, вероятно, лучше выкопать их на зимнее хранение, чем рисковать потерей.Только методом проб и ошибок можно определить, какие из них лучше всего приживутся в том или ином микроклимате.

Ранняя капуста Джерси Уэйкфилд

Brassica oleracea вар. на душу населения

Early Wakefield, английская капуста из Йоркшира, предшествовала Large Wakefield, цветной капусте, завезенной в эту страну в 1843 году. Американских садоводов, естественно, смутили эти два очень похожих названия. Хуже того, когда ранний Уэйкфилд был посажен, он выродился примерно в двенадцать подвидов, немногие из которых обладали качествами, соответствующими нашим потребностям и климату. Широко разрекламированный английский импорт стал проклятием.

Тем не менее, немецкий огородник в северной части Нью-Джерси усовершенствовал ранний однородный сорт растений Уэйкфилда, и Питер Хендерсон в конце концов получил права на него. Это стало ранним Джерси Уэйкфилдом, которое он прославил в более поздних изданиях своего «Садоводство для прибыли » (1865 г.). Семена были выпущены в продажу в 1868 году. Это капуста, рожденная гиперболой семеноводов, только для того, чтобы со временем доказать, что она намного лучше, чем могли себе представить ее создатели.Сегодня это один из классических

американских сорта семейной реликвии. Первоначально выращиваемая почти исключительно в округах Берген и Гудзон, штат Нью-Джерси, капуста и центр ее выращивания в конечном итоге переместились на Лонг-Айленд.

Несмотря на то, что она была выведена как полевая капуста для коммерческого выращивания, Ранняя Джерси Уэйкфилд особенно хорошо подходит для небольших садов из-за своего размера. А поскольку она морозостойкая, ее можно успешно выращивать в зонах 5 и 6 USDA, но она не рекомендуется для юга, если только ее не сажают осенью, как озимую капусту.Южным садоводам лучше сажать Чарльстон Уэйкфилд, сорт, разработанный Хендерсоном в 1892 году специально для Юга. В Пенсильвании крупные здоровые растения часто зимуют без защиты; Однако ранний сорт Jersey Wakefield лучше всего растет, когда его выращивают зимой в холодных парниках.

Кочан сердцевидной или конусовидной формы, образующий округлую точку, окруженную обильными бледно-зелеными листьями. Листья иногда имеют розовый оттенок с «солнечной» стороны. Собранные головы обычно весят от 2 до 3 фунтов.Из молодой зелени получается отличная капуста; на самом деле, я предпочитаю варить капусту до того, как она сформирует целые кочаны. Charleston Wakefield вырастает несколько крупнее, с более широко раскидистыми листьями, обычно темно-зеленого цвета. Собранные головы могут весить от 4 до 6 фунтов.

Листовая капуста Green Glaze
Brassica oleracea var. ацефала

Когда мы думаем о капусте в этой стране, мы сразу же ассоциируем ее с югом. Там было выведено много разновидностей листовой капусты, и такие названия, как Джорджия и Северная Каролина Блю Стем, когда-то были довольно популярны на рубеже этого века.Тем не менее, листовая капуста изначально не была уникальной для одного региона страны и не была особым видом капусты. Этот термин представляет собой диалектное искажение капусты , которое в семнадцатом веке применялось к мелкой капусте или кочанной капусте в лиственном состоянии до того, как она начала формировать кочаны. Пастернаки обычно представляли собой прореживающие растения, вытащенные из сада, чтобы освободить место для более сильных растений. В кулинарной книге Гулиэльмы Пенн 1702 года (1966, 16) есть рецепт говяжьего «пудинга», который готовится путем начинки листа капусты нарезанной говядиной с последующим ее отвариванием.

Ко второй половине восемнадцатого века в этой стране в результате случайного скрещивания капусты и капусты появились отдельные разновидности капусты. Большинство этих сортов так и не получили коммерческих названий, потому что они были сильно локализованы в распространении и обычно считались едой бедняков. Однако одним из старейших сохранившихся является листовая капуста Green Glaze, капуста, которая произошла от капусты Green Glaze, представленной в 1820 году Дэвидом Ландретом из Филадельфии. Эта листовая капуста отличается ярко-лимонно-зеленым цветом и восковой поверхностью листа.

Эта восковая поверхность образует естественную защиту от капустных червей, потому что они не могут ее прогрызть. В результате это также одна из немногих капуст, которые обычно не содержат насекомых, хотя осенью на нее нападает капустный жук-арлекин (красно-черный жук).

Зрелые растения вырастают примерно на 1 1/2 фута в высоту и образуют рыхлые листовые головки, очень похожие на листья салата. Растения нежны в регионах с суровыми зимами, поэтому их необходимо перезимовать в целях сохранения семян.На Севере это означает выкапывание растений и хранение их в корневом погребе или пересадку в горшки и содержание в холодильной камере или прохладной теплице. Их можно пересадить в марте, чтобы они зацвели в апреле или начале мая. Весенние растения также дадут хороший урожай мелких ростков.

Колларды лучше всего собирать молодыми или осенью после заморозков. Следующий рецепт взят из книги миссис Э. Р. Теннент «Ведение домашнего хозяйства на солнечном юге » (1885, 89).

Рецепт капусты и листовой капусты

Положите полтора фунта мяса или половину крупной челюсти в три литра воды. Когда закипит, снять осторожно: через два Часа добавить зелень, щепотку соды и столовую ложку соли. Когда готово, снимите кожу с челюсти, переложите на блюдо, выложите вокруг нее зелень и украсьте ломтиками сваренных вкрутую яиц .

Капуста «Январский король»
Brassica oleracea вар. буллата

В American Horticultural Annual (1869, 134) отмечалось, что «ни один семейный сад не обходится без своего участка Савойи на столе». И все же савойская капуста никогда не выращивалась в Соединенных Штатах так широко, как в Европе, возможно, потому, что ее нежность препятствует ее выращиванию во многих частях страны. Тем не менее, я остаюсь при своем мнении, что это лучший сорт кочанной капусты, а с у мало близких конкурентов. Пенсильванские голландцы всегда считали савойскую капусту самым лучшим сортом для квашеной капусты, и подавать савойскую капусту в любом виде всегда было комплиментом для гостей.

С другой стороны, поле семейных реликвий савойских не переполнено, даже несмотря на то, что многие из названий сегодня совершенно незнакомы. Амелия Симмонс (1796, 14) — благослови ее хороший вкус — перечислила два сорта, которые были более или менее постоянными фаворитами тех американцев, которые их выращивали. Одним из них была зеленая савойя, «с богатейшими извилинами… она продержится всю зиму». Другой был желтый савойский, «следующий по рангу, но долго не продержится; вся капуста будет смешиваться и участвовать в других видах, таких как индийская кукуруза. Старое слово было cavort , и действительно, Амелия Симмонс была одной из первых писателей в этой стране, которая поняла половую жизнь капусты. «Это ново, но факт», — написала она, и я приветствую ее за это откровенное замечание.

Семья Пил из Филадельфии использовала савойскую капусту на многих своих картинах, я уверен, из уважения к их статусу среди поваров, поскольку они решили изобразить образцы, получившие призы. В каталоге семян Бернарда М’Магона 1815 года перечислены только два сорта савойи, желтый и зеленый сорта, за которые выступала Амелия Симмонс.Эти две разновидности оставались более или менее американскими стандартами до Гражданской войны.

К 1890-м годам американские семеноводы насчитывали целых семь сортов, выведенных здесь, одним из лучших был Marvin’s Savoy, выведенный в 1891 году. К сожалению, большинство старых сортов теперь трудно найти; большая часть из них вымерла. Лично я предпочитаю поздний викторианский сорт из Англии под названием «Январь Кинг», который считается полусавойским, в чем, я думаю, секрет его выносливости.

Головы январского короля маленькие и плотные, весом более фунта. Они хорошо хранятся в холодильнике до двух месяцев. Небольшой размер растений делает этот сорт превосходно подходящим для огорода. Окраска листьев потрясающая и, кажется, меняется каждый день. Общий цвет сине-зеленый, но есть пятна истинной бирюзы, пурпурные румяна на внешних листьях и фиолетовые полосы на некоторых стеблях листьев. Иногда я думаю, что это слишком красиво, чтобы собирать урожай, оно должно просто сидеть и прихорашиваться на солнце.

Я сажаю семена в декабре в своей теплице. Капуста хорошо растет в прохладных теплицах и является хорошей капустой. В марте лучшие растения переношу в сад, тем самым обеспечивая себе урожай в июне. Для осеннего урожая семена высевают в мае. В Англии растения зимуют под открытым небом для сбора урожая в феврале. Мороз (не сильное замораживание) смягчает вкус. В целях сбережения семян семена необходимо высевать в мае, чтобы в ноябре растения могли быть яровизированы, а затем убраны на зимнее хранение. Несмотря на свое имя, Январский король не является королем январской погоды в этой стране. Ему нужна защита.

Кольраби (Пурпурно-белая Вена)
Brassica oleracea var. гонгилоды

Есть только два сорта кольраби, которые я бы порекомендовал для маленького сада: Пурпурная Вена и Белая Вена. Оба они считались «прорывными» сортами, поскольку они превосходили сорта, выращенные к моменту их введения.

Они были проиллюстрированы в цвете в альбоме Vilmorin , фиолетовая разновидность в 1863 году и белая в 1869 году, что только добавило им популярности. В 1773 году Бенджамин Франклин послал Джону Бартраму семена грубой разновидности «капустной репы», рекомендовав ее в качестве кормовой культуры для крупного рогатого скота. Есть несколько старых крупнокорневых сортов, которые подходят для этой цели, но два венских сорта, датируемые 1840-ми годами, маленькие и нежные. В молодом возрасте их можно есть даже сырыми.

Между ними нет никакой разницы, кроме цвета. Фиолетовый показан здесь, на пике своего совершенства для сбора урожая. Культура такая же, как и для капусты, за исключением того, что кольраби можно сажать намного ближе друг к другу, примерно на 8 дюймов друг от друга. Я пересаживаю их с луком-пореем, чтобы, когда кольраби закончится в июне, лук-порей вырос и заполнил пространство. Кольраби лучше сажать рано, как только минует угроза заморозков. Они быстро созревают и становятся деревянистыми в жаркую погоду. Их можно снова посадить в середине августа для получения осеннего урожая, но собирать их следует до наступления сильных заморозков.Заморозка разделит их.

Кольраби обычно очищают от кожуры перед приготовлением. Их можно использовать как репу, за исключением того, что вкус у них намного нежнее. Но зачем тратить шелуху? Пенсильванские голландцы раскладывают их на бумаге и сушат. После высыхания их можно хранить в герметичных банках и использовать зимой для приготовления супа. Конечно! Залейте высушенные кожуры кипятком и дайте им восстановиться. Варить на медленном огне до тех пор, пока бульон полностью не пропитается кожурой кольраби (около 25 минут), затем процедить и выбросить кожуру.Это отличная основа для вегетарианских супов.

Капуста «Джерси-Корова» или капуста «Тросточка»
Brassica oleracea var. ацефала

Возможно, мое пристрастие к этой необычной капусте связано с тем, что это первая капуста, которую я вырастил. Еще в начале 1970-х я получил семена от Дж. Стивенса Кокса из Сент-Питер-Порт на острове Гернси в ответ на небольшую брошюру, которую он прислал мне с изложением истории капусты. Я был достаточно наивен в то время, чтобы вообразить, что я был одним из первых, кто вырастил его в этой стране.Фактически, его выращивали здесь время от времени с 1840-х годов. Тем не менее, я должен сказать, что выращивание капусты впервые заставило меня остро осознать, что за пределами моего собственного мира в Пенсильвании действительно существует такая вещь, как овощ семейной реликвии. В одной руке у меня был пакет с семенами, в другой — монография с родословной. Мои ожидания от капусты также не были обмануты, так как чисто по счастливой случайности я посадил ее весной перед одной из самых мягких зим за всю историю наблюдений. Она перезимовала в земле, и к тому времени, когда в следующем июне она зацвела, у меня был кочанный лес высотой почти 16 футов.Соседи были впечатлены.

Одно из первых американских упоминаний об этой капусте появилось в 1841 году, когда семена были отправлены из Франции мистеру Пейджу, тогдашнему почтмейстеру Филадельфии. Он поделился семенами с несколькими заинтересованными садоводами, которые согласились их опробовать. Он перезимовал и зацвел, но, к их большому разочарованию, вырос всего на 2 фута в высоту. Я подозреваю, что семя Пейджа было неправильно идентифицировано. Вероятно, это была сартская коровья капуста ( chou Fourrager de la Sarthe ), родственная разновидность, которая намного короче по высоте.

Паркер и Кокс (1970) описали общую историю капусты в своей монографии. Капуста была завезена в Англию в 1827 году, когда граф де Пюисаж прислал семена из Вандеи, и семена были разделены между шестью садоводами, которые затем испытали их. В своей первоначальной среде обитания капуста вырастает от 12 до 20 футов из-за мягкости климата. В других местах они обычно вырастают вдвое меньше. Первоначально капуста была представлена с идеей продвижения ее в качестве кормовой культуры, потому что по мере роста растения с нее отрываются нижние листья и скармливаются коровам.Шестьдесят растений считались достаточным кормом для одной коровы в течение трех-четырех лет. Срывая нижние листья, растение поощряется расти вверх, именно так его заставляют достигать таких высот. Джеймс Дж. Х. Грегори из Марблхеда, штат Массачусетс, рекламировал семена капусты в журнале American Agriculturist (февраль 1868 г., стр. 73) специально как кормовую культуру для крупного рогатого скота. Викторианские садовники не считали его достойной пищей для людей, но до того века, когда чувства были перегружены, люди действительно ели его.

Молодые листья очень нежные, их можно готовить как листовую капусту. Весной от стеблей отходят особенно нежные боковые побеги. На островах Джерси и Гернси фермеры готовят из него тушеное мясо под названием суп с заварным кремом или суп а-ля-граисс , которое состоит из капусты, кусочка бекона и картофеля. Пастернак или репа иногда заменяют картофель. Из коровьей капусты получается хорошая капуста для тушения, а сердцевина или маленькая листовая головка наверху — самая нежная часть.

Сегодня известно, что этот вид капусты довольно древний, во многом похож на капусту, выращиваемую кельтскими народами, проживающими по обоим берегам Ла-Манша. Кроме того, этот прибрежный регион находится в центре генетического очага всех видов капусты oleracea . Фермеры на Нормандских островах даже использовали длинные одревесневшие стебли в качестве прогонов на крышах своих коттеджей. Вокруг них они привязывали свою солому, практика, восходящая к римским временам и подтвержденная археологией. Древние галлы и бритты также пекли домашний хлеб, заворачивая его в большие листья. Капуста джерсейской коровы отлично подходит для этого применения; Я экспериментировал с ним много раз.

Только в редких случаях капуста зимовала на открытом воздухе. Наши зимы обычно слишком суровы для этого. Садоводы, желающие перезимовать для рассады, добьются успеха, если растения выкопают ранней осенью — отберут от шести до восьми лучших — и посадят в горшки. Их можно перезимовать в прохладном сарае.Пока стебли не замерзнут и останутся живыми, весной растения дадут новый рост. Не нужно беспокоиться о листьях, которые за зиму могут опасть; скорее, лучше, чтобы растения находились в состоянии покоя. После пересадки весной стебли оживут. Это нормально, что эта капуста достигает максимальной высоты на второй год, а затем зацветает на третий год. Это может означать, что некоторые садоводы захотят выращивать его исключительно в кадках, а не выкапывать два года подряд.Семенные коробочки привлекательны для птиц и могут нуждаться в защите под сеткой, чтобы должным образом высохнуть на растениях. Не выбрасывайте стебли, когда растения умирают. Они жесткие и, если их приправить и высушить, из них получаются отличные трости. Ремесленники на Нормандских островах до сих пор изготавливают трости для туристов. Если это кажется слишком трудоемким, то, по крайней мере, используйте стебли для бобовых шестов; они намного прочнее большинства бамбуков.

‘Цветная капуста фиолетового цвета’
Brassica oleracea вар. ботритис

С таким количеством фермеров, выращивающих первоклассную цветную капусту всего в нескольких милях от того места, где я живу, я думал, что у меня нет стимула выращивать ее. Однако необычные сорта редко появляются на рынке, а семейные реликвии вообще отсутствуют. Если я хочу чего-то другого, я должен вырастить это сам, и по этой необходимости (или извращенному желанию) я взялся выращивать несколько цветных капуст. Давным-давно в журнале American Garden (1889, 58) отмечалось, что «цветная капуста не приносит легкого успеха. «Как бы я ни хотел сохранить старые сорта цветной капусты, я не вижу большого будущего для старых сортов цветной капусты. Растение слишком требовательно к рабочей силе. Он хорошо растет на влажной, тяжелой почве и нуждается в постоянном поливе в жаркую погоду. Чтобы получить красивые головки, растения необходимо подвязывать, как показано на старинной гравюре. Это требует приверженности ручному труду, который невыгоден, если не выполняется в больших масштабах. В девятнадцатом веке графство Саффолк на Лонг-Айленде было хорошо известно как «графство цветной капусты», и именно оттуда происходила самая лучшая цветная капуста, выращиваемая в этой стране.Сегодня низкая цена калифорнийской цветной капусты на открытом рынке во многом связана с тем, что она попала к нам пропитанной химикатами, которые позволили производителям сократить старые методы выращивания. Цветная капуста была овощем, созданным руками. Это была растительная роскошь, как изысканная мебель или плащ ручной работы.

Некоторое количество реликвий цветной капусты все еще сохранилось, но не так уж много из них общедоступно. Я думаю, что Purple Cape, выведенный в Южной Африке в восемнадцатом столетии или, возможно, даже раньше, является одним из тех старых сортов, на которые можно рассчитывать, чтобы давать урожай с изысканным вкусом.Впервые этот сорт появился в 1808 году, когда он был завезен в Англию из Южной Африки Мармадьюком Дауни, который впервые выращивал его в Суррее. Семена, закупленные в Италии, дали тот же сорт; так что есть аргумент относительно того, где он первоначально развился. Джордж Линдли упомянул ее в своей садовой книге 1831 года, а в 1843 году она была указана среди новых сортов цветной капусты, недавно завезенных в эту страну, в журнале Charles Hovey’s Magazine of Horticulture (9:98). Не забывайте, что в то время он конкурировал с Metcalf’s New Pink, Large Wakefield и Hyatt’s Cream.Ни один из них не выдержал испытания временем с изяществом. Мы не будем обсуждать Green Cape и Early Purple, поскольку эти разновидности всплывали, как пузыри в озере хорошей еды, только для того, чтобы исчезнуть до того, как у поваров было достаточно времени, чтобы запечатлеть их славу.

Я предпочитаю рекомендовать Purple Cape, потому что он более вынослив, чем остальные, и меня не смущает его необычный оттенок. Грунт обычно определяет окончательный цвет, а белый – нет. Я бы назвал его зеленовато-бронзово-фиолетовым, переходящим в розовый, большая часть которого исчезает при варке.Он не дает прозрачного белого, что вряд ли представляет проблему при смешивании с другими ингредиентами, но это отсутствие выбеленной белизны много лет назад рассматривалось как признак против него, поскольку в бешамель все должно было выглядеть хорошо. Для любителей бело-белой цветной капусты позвольте мне предложить Boston Market, сорт французского сорта Half Early Paris ( chou-fleur demi-dur de Paris ). Сегодня это может показаться забавным, но в 1840-х годах многие американские садоводы понятия не имели, что такое цветная капуста, не говоря уже о том, как ее выращивать.Роберт Буист был вынужден описать его в своем Family Kitchen Gardener (1858, 44) как имеющий «белую головку, очень похожую на округлую чашу, полную творога, который обычно называют творогом».

Цветная капуста выращивалась богатыми американцами в начале девятнадцатого века, и именно им мы обязаны ее выращиванием в этой стране. Грегори Ли, садовник Си Джей Уолберта, эсквайра, из Франкфорда (ныне часть Филадельфии), написал статью о своей технике выращивания цветной капусты, которая появилась в New Genesee Farmer (1840, 9).По сути, Ли посадил семена в эфир в сентябре, лучшие саженцы переместил в холодный парник в октябре, а в апреле следующего года высадил их в саду. К концу мая он начал собирать цветную капусту в два раза больше той, что выращивают для осеннего сбора. Его техника работает. Он блестяще работает в моем климате, но также трудозатратен, и я не уверен, что он экономичен. Возможно, дело было именно в этом, поскольку в старых поваренных книгах целые головки вареной цветной капусты, подаваемые к столу с большой помпой, были неявными метафорами роскоши.Большинство продуктов, которые мы едим сегодня, утратили этот вид символизма.

Капуста Red Drumhead или Roter Trummel
Brassica oleracea var. на душу населения

Краснокочанная капуста собрана осенью и использована для засолки. Когда-то они были такой же частью американского Рождества, как и клюква. Сегодня они доступны большую часть года, а предлагаемые сорта были выведены для других целей, в первую очередь для измельчения в салатах. Одной из самых старых краснокочанных капуст, выращиваемых здесь, была красная голландская капуста, которая доступна до сих пор.Он датируется восемнадцатым веком; на самом деле, он может даже датироваться концом семнадцатого века, поскольку капуста, очень похожая на нее, была идентифицирована в голландских натюрмортах 1600-х годов. Я нахожу его довольно грубым, если только его не используют для маринования; она идеально подходит для воссоздания рецептов восемнадцатого века, и это один из тех выносливых сортов капусты, которые умудряются производить год за годом. Тем не менее, я предпочитаю Red Drumhead.

Я выращиваю его, потому что он исключительно хорошо растет в районе Филадельфии, и мне нравится вид пурпурно-красных растений в саду. Они меняют оттенок и интенсивность своих цветов по мере того, как солнце движется по небу, иногда розовея, иногда окрашиваясь в темно-синий цвет. К их физической красоте добавляется еще одно очень практичное соображение: капустные черви не беспокоят краснокочанную капусту так сильно, как зеленые сорта. Червей, которые появляются, легко заметить, потому что их камуфляж — это капустно-зеленый цвет, который полностью их не устраивает на Red Drumhead. Этот сорт был завезен из Германии в начале 1860-х годов из семенной фирмы Фредерика Вильгельма Венделя из Эрфурта.Во многих районах страны он заменил красный голландский из-за лучшей адаптации к жаркой погоде. Однако, если его посадить слишком рано, он может увядать, особенно во время жаркого периода. Для сбора урожая в октябре я бы предложил конец апреля или середину мая для высадки рассады. Каждый год я сажаю в разное время, потому что в последнее время ничего не было «нормальным». Инстинкт, я думаю, лучшее правило.

Red Drumhead образует большую, круглую, плоскую пластину. Она была выведена так, чтобы быть плотной и легко натираемой на старых терках для капусты, с деревянным ящиком, который скользил вперед и назад по лезвию.Форма капусты вписывается в эти терки лучше и с меньшим количеством отходов, чем с маленькими круглыми головками. Я редко покупаю семена, которые дали много кочанов точного типа, и хотя это может обескуражить перфекциониста, это можно легко исправить, сохранив семена только тех растений, которые дают хорошие кочаны. Сохраните пни, чтобы произвести семена. Или лучше взять прививки от этих корневых пней и использовать их исключительно для следующего урожая. Это резко увеличит количество чистых семян.

Морская капуста
Крамбе приморская

Одна из самых ранних публикаций о выращивании морской капусты появилась в виде доклада, прочитанного Джоном Махером перед Лондонским садоводческим обществом в 1805 году.В конце концов он был опубликован в Transactions Общества (1812, 13-20) и довольно подробно обсуждал растение и обращение с ним как с овощем. Однако к тому времени семена морской капусты уже продавались в США, и ряд зажиточных американцев занимались ее выращиванием. Хотя это выносливое многолетнее растение, техника превращения его в съедобные побеги ранней весной требует значительных усилий. Как отмечалось много десятилетий спустя в Meehan’s Monthly (July 1892, 109), «проблема бланширования заключается в том, почему его так редко можно увидеть на американских столах.«С коммерческой точки зрения в этой стране это невыгодно, и по этой причине его обычно выращивали только в семьях, где работали садовники. Короче говоря, это был символ кулинарного статуса и остается им, хотя и очень привлекательным.

Растение произрастает на побережье Англии и Ирландии, и до восемнадцатого века его собирали в дикой природе, а не выращивали в садах. Капуста растет вдоль пляжей сразу за линией прилива. На зиму его часто засыпают зыбучим песком, и таким образом бланшируются новые весенние побеги.Поскольку эти бледно-белые побеги вступали в сезон задолго до спаржи и других садовых овощей, обычно в феврале и марте, они считались большим деликатесом. Английские бакалейщики обнаружили, что они могут получать солидную прибыль, продавая их, обеспечивая экономическую мотивацию для выращивания растения и увеличения производства.

К 1760-м годам морская капуста выращивалась в окрестностях Дублина, а к концу восемнадцатого века огородники Лондона начали выращивать ее на продажу.В отношении его культуры возникло несколько методов, «банный метод» считается одним из лучших и наименее дорогих. Капуста, выращенная в Бате, считалась лучшей в Англии. Садовники обнаружили, что при выращивании капусты на земле с пологим уклоном к солнцу растения растут более энергично. Почву дважды перекапывают и смешивают с большим количеством перепревшего навоза. Растения были закопаны под листьями в деревянных рамах глубиной не менее двух футов. Это гарантировало, что растения были покрыты достаточно глубоко, чтобы побеги не попадали на свет.Альтернативный метод заключался в том, чтобы закопать растения под гончарными колпаками. Это считалось неэкономичным для коммерческих целей, но многие частные садоводы предпочитали его. Томас Джефферсон использовал этот метод в Монтичелло, заказав специально изготовленные часы у гончара в Ричмонде. Репродукции этих часов можно приобрести в садовом центре в Монтичелло.

Наиболее важным моментом при выращивании морской капусты является то, что земля в месте посадки должна быть хорошо дренирована. Он не будет расти там, где на нем долгое время стоит вода, несмотря на его морское происхождение.Я выращиваю свою морскую капусту на грядке, приподнятой над двухфутовым слоем песка, где она воображает, что растет на пляже, и вполне довольна. Я иногда подкармливаю его рыбной эмульсией, а весной рассыпаю вокруг него морскую соль. Я думаю, что соль улучшает вкус шишек, но это не то, что может попробовать каждый. Для меня вкус наиболее выражен, когда капуста сопровождается очень свежим белым вином.

Обычно растения выращивают из семян, и их следует пересаживать на место, где они будут расти, на расстоянии около 24 дюймов друг от друга.Капуста немного похожа на ревень, за исключением того, что листья бледно-серые. Легкое укрытие соломой зимой является достаточной защитой в северных районах страны. Некоторые садоводы разводят его только для украшения в ландшафтном дизайне. Однако для кулинарных целей растения необходимо укрывать осенью. Большие пластиковые цветочные горшки подойдут так же хорошо, как и глиняные плафоны, но они должны быть хорошо закреплены кирпичом или камнем на каждом из них, чтобы их не унесло зимним ветром. Кроме того, новые побеги сильные и могут опрокинуть горшки.

Банный способ засолки морской капусты тоже должен был быть лучшим. Побеги варились 20 минут, а затем подавались в связках на тостах с белым соусом. Американский рецепт из Полная экономка миссис Паркер (1890, 227) справился с этим немного иначе.

Рецепт морской капусты

Собрать и замочить в холодной воде. Слейте и встряхните. Положите в очень мало кипящей воды; когда размягчится, положите в кастрюлю с маслом, сливками, солью и перцем.Дать закипеть. Выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и выложить сверху яйца-пашот .

Я отказываюсь от сливок и масла и варю его с тушеными устрицами и кусочками копченой осетрины. Несколько кусочков корня кервеля и цедра горького апельсина; это делает меня счастливой.

Между прочим, у морской капусты есть близкий родственник Crambe cordifolia , часто называемый гигантским гипсофилой. Цветет в июне и июле на внушительных 8-10-футовых стеблях. У морской капусты также есть впечатляющий цветок, который очень ароматен и может использоваться в качестве акцента в ландшафтном дизайне.

Капуста ‘Виннигштадт’ или ‘Виннигштедт’
Brassica oleracea var. на душу населения

Подробности об интродукции этой капусты в Соединенные Штаты до сих пор плохо задокументированы, хотя она появляется уже в 1864 году в американских каталогах семян. Однако известно, что этот сорт или очень похожая на него капуста была импортирована в восемнадцатом веке под общей рубрикой брауншвейгской капусты. Виннигштедт, город, в честь которого назван этот сорт, расположен в немецкой земле Брауншвейг, и многие иммигранты прибыли в эту страну из этой области Германии после американской революции. Капусту много лет выращивали среди пенсильванских голландцев, прежде чем наши семеноводы заметили ее в коммерческих целях. Немцы в этой стране посадили ее в июне и выращивали почти исключительно как осеннюю капусту для квашения капусты. К сожалению, он не был хорошо адаптирован к некоторым частям Соединенных Штатов, где поселились немцы; таким образом, семеновод из Филадельфии Дэвид Ландрет скрестил его с американскими сортами, чтобы вывести более акклиматизированный сорт.

Landreth также вывел Winnigstädt, чтобы создать аналогичный немецкий сорт Пенсильвании под названием Früher Kegel , название, которое обычно переводится как Early Cone или Early Cone-Shaped.К несчастью для Ландрета, это имя создало непреднамеренный каламбур, поскольку Кегель также является пенсильванско-голландским сленгом для незаконнорожденного ребенка. Немногие семеноводы захотят назвать многообещающую молодую капусту «ранним ублюдком»; Я уверен, что старые немецкие фермеры повеселились с этим. Высокий, узкий, завернутый в острие, он напоминал Early Sugar Loaf, сорт, напоминающий салат ромэн с пепельно-голубыми листьями, упомянутый бостонским семеноводом Джоном Расселом в 1828 году и английским автором садовой книги Джорджем Линдли в 1831 году.

Winnigstädt — крупная глянцевая темно-зеленая капуста, напоминающая Джерси Уэйкфилд, но лучше подходящая для полевой культуры, чем для огородов. Лучше всего растет на рыхлых песчаных почвах. Тем не менее, для семейного использования десяти или пятнадцати растений, безусловно, достаточно для приготовления партии капусты, так как головки большие и очень плотные. Как и ранний Джерси Уэйкфилд, голова этого сорта заостренная, обычно заканчивающаяся небольшим изгибом.

Внешние листья растений могут распространяться от 3 до 4 футов в ширину и поэтому требуют много места.Если у капусты есть слабость, я бы поставил на первое место ее привлекательность для капустных червей. Они проникают внутрь головы, где остаются незамеченными и выедают ее из центра. По этой причине за этой капустой важно следить больше, чем за любой другой, перечисленной в этой книге.

Вкус сырой капусты почти сладкий, поэтому из нее очень хорошо получаются салаты из капусты и сырые салаты. Конечно, после савойской, это одна из лучших капуст для квашения и любых солений.Я ставлю ее в один ряд с Quintal d’Alsace , эльзасской осенней капустой, завезенной в эту страну в 1868 году. Quintal также хорош для квашеной капусты. Оба сорта превосходны с тушеной уткой и рецептами с использованием белого вина.

Найдите семена для этих семейных реликвий и многое другое с помощью нашего Поиска пользовательских семян и растений.

Опубликовано 23 апреля 2013 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Выращивайте овощи дольше, не используя птичники или грядки.Собирайте еду прямо из сада в зимние месяцы.

Приходите и насладитесь изобилием помидоров семейной реликвии — испытайте вкус и выберите свои любимые на дегустациях помидоров по всему юго-востоку. Кроме того, пришло время сажать осенний лук — чеснок и многолетний лук — и осенний урожай для зимнего хранения!

Этот пост включает в себя некоторые молодые салатные культуры, готовые всего за 21 день, и некоторые полноразмерные листовые культуры, корнеплоды и капусту, готовые менее чем за 60 дней.

Капуста на огороде | УСУ

Капуста – овощ для прохладного сезона, предпочитающий солнечные места и плодородную, хорошо дренированную почву. Перед посадкой внесите в участок немного органических веществ и полное удобрение. Семена сажают на глубину ¼-½ дюйма за 2-3 недели до последних весенних заморозков.Проредите рассаду или пересадите капусту на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга в ряду с рядами на расстоянии 2-3 фута друг от друга. Избегайте внесения удобрений во время формирования кочана, так как это вызывает чрезмерный рост листьев и расщепление кочана. Полив должен быть глубоким и нечастым. Использование пластиковой или органической мульчи помогает экономить воду и уменьшает рост сорняков. Борьба с насекомыми и болезнями в течение всего года. Убирать капусту нужно, когда кочаны достигнут полного размера, но до того, как они раскроются.

Как вырастить

Почвы

Капуста предпочитает плодородную, хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами для лучшего роста. Большинство почв Юты подходят для выращивания капусты.

Подготовка почвы

Перед посадкой определите потребность в удобрениях с помощью теста почвы, а затем следуйте рекомендациям, данным в отчете об испытаниях. Если применение удобрений оправдано, внесите удобрение в верхние 6 дюймов почвы. Если вы удобряете компостом, применяйте не более 1 дюйма хорошо перекомпостированного органического вещества на 100 квадратных футов площади сада.

Растения

Капусту можно выращивать из семян или рассады.Семена следует высаживать на глубину ¼-½ дюйма и прореживать до окончательного роста, когда у растений есть 3-4 настоящих листа. Растения, удаленные при прореживании, можно пересаживать на соседние участки. Трансплантаты используются для получения более раннего урожая. Рассада должна иметь 4-6 зрелых листьев и хорошо развитую корневую систему перед посадкой. Обычно для выращивания трансплантатов до такого размера требуется 6-7 недель.

Посадка и размещение

Посеянная или пересаженная капуста должна располагаться на расстоянии 12-18 дюймов между растениями в ряду и рядами на расстоянии 2-3 фута друг от друга.Капуста лучше всего растет, когда температура не превышает 80°F, и не повреждается серьезно при понижении температуры до 25°F. Рассаду следует высаживать за 2-3 недели до последней даты безморозного периода выращивания. Капусту с семенами можно сажать одновременно. Для осеннего созревания капусты выберите скороспелые сорта и сажайте за 50-75 дней до предполагаемой даты созревания. Срок созревания должен быть примерно через 1-2 недели после первых осенних заморозков. Высокие температуры замедляют рост, снижают качество и могут вызвать ожоги внутренних кончиков.

Вода

Поливайте капусту обильно и редко, стараясь поддерживать равномерную влажность почвы. В неделю требуется около 1-2 дюймов воды. По возможности используйте капельное орошение для экономии воды. Применение мульчи вокруг растения также помогает сохранить влажность почвы и уменьшить рост сорняков. Колебания влажности во время колошения вызывают растрескивание созревающих кочанов.

Внесение удобрений

Внесите ½ стакана азотного удобрения (21-0-0) на 10 футов ряда через 4 недели после пересадки или прореживания, чтобы стимулировать рост растений.Избегайте внесения дополнительного азота после начала формирования кочанов. Высокий уровень азота в это время приводит к расщеплению головок и расщеплению. Поместите удобрение на расстоянии 6 дюймов в сторону от растений и полейте его в почву.

Мульчи и покрытия для рядков

Пластиковые мульчи помогают экономить воду, уменьшают рост сорняков и обеспечивают более раннюю посадку и созревание, особенно при пересадке. Для защиты рассады и рассады от заморозков используют утеплители и тканевые чехлы.Тканевые чехлы также защищают молодые растения от насекомых-вредителей. Применяйте органическую мульчу, когда температура поднимается выше 80°F. Органические мульчи, такие как скошенная трава, солома и измельченные газеты, помогают охладить почву, уменьшить водный стресс и помогают бороться с сорняками.

Проблемы

Сорняки

Пластиковая и органическая мульча эффективно борется с сорняками. Обязательно контролируйте сорняки, когда растения маленькие, и будьте осторожны, чтобы не повредить корни при выращивании.

Насекомые, болезни и дефицит

Насекомые	Идентификация	Управление
Тля	Зеленые или черные мягкотелые насекомые, питающиеся нижней стороной листьев. Листья становятся морщинистыми и скручиваются.	Используйте инсектицидное мыло, соответствующие инсектициды или струю воды, чтобы избавиться от насекомых.
Капустные черви и петлицы	Червяки и петлители от светло- до темно-зеленого цвета. Взрослые петельки — серые или коричневые мотыльки, а капустные черви — белые бабочки. Черви и петлители прогрызают дырки в листьях и прячутся в кочанах	Борьба с червями и петельками с помощью соответствующих инсектицидов или биологических средств.
Блошки	Маленькие черные жуки, питающиеся рассадой. Взрослые прогрызают крошечные отверстия в семядолях и листьях. Жуки могут уменьшить насаждения растений или убить всходы.	Борьба с жуками соответствующими инсектицидами при посеве или после появления всходов из почвы.

Болезнь	Симптом	Управление
Пятнистость листьев альтернариоза	Выпревание рассады.Пятнистость листьев на листьях или головках является более распространенным симптомом. Пятна образуют концентрические круги, имеющие черный сажистый цвет.	Применить соответствующий фунгицид. Избегайте верхнего орошения. Соблюдайте правила санитарии и используйте севооборот.

Дефицит	Симптом	Управление
Типберн	Недостаток питательных веществ, вызывающий разрушение листовой ткани вблизи центра кочана. Пораженная ткань становится сухой и коричневой или черной.	Избегайте избытка удобрений и водного стресса во время развития кочана. Держите растения равномерно влажными во время роста.

Сбор и хранение

Кочаны капусты следует собирать, когда они достигают полного размера, становятся плотными и плотными. Срежьте стебель ниже кочана, оставив 2-3 листа-обертки для защиты.Капуста может храниться в течение 2-6 месяцев при температуре 32°F и относительной влажности 95%. Не храните капусту вместе с яблоками, грушами или другими фруктами, выделяющими этилен, так как они приобретут горьковатый привкус.

Производительность

Высаживайте 3–4 кочана капусты на человека для использования в свежем виде и дополнительно 5–10 растений для хранения, консервирования или заморозки. Ожидайте 10-15 фунтов. за 10 футов ряда.

Питание

Капуста не содержит жира, содержит мало калорий, много витамина С и является источником клетчатки, кальция, железа и фолиевой кислоты.

Часто задаваемые вопросы

Когда я собираю капусту, я замечаю, что внешние листья зеленые и здоровые, но когда я разрезаю капусту, края листьев становятся коричневыми или темно-коричневыми. Почему это?

Типберн вызывается дефицитом кальция в более молодых внутренних листьях капусты. Большинство почв в Юте очень богаты кальцием, поэтому растения имеют доступ к большому количеству этого питательного вещества.Однако, когда растения переживают периоды нерегулярного роста, кальций не в достаточной мере транспортируется к этим более молодым внутренним листьям, и это приводит к тому, что края листьев «сгорают» или становятся коричневыми. Равномерное орошение, умеренное добавление удобрений и мульча могут помочь предотвратить эту проблему.

Как предотвратить растрескивание зрелой капусты?

Вытащите кочан капусты из земли, чтобы сломать боковые корни.Это предотвратит перенос лишней воды в головку, что вызывает расщепление.

Авторы

Дэн Дрост и Майкл Джохснон , специалисты по овощам

Даниэль Дрост

Специалист по овощам

PSC Отдел

Телефон: (435) 797-2258

Расположение офиса: AGRS 329 / Кампус УрГУ

Майкл Джонсон

Расширенный доцент | Сельское хозяйство и садоводство, FCS, 4-H | Директор округа Гранд

Сельское хозяйство и природные ресурсы

Телефон: (435) 259-7558

Расположение офиса: Гранд-Каунти, расширение

Связанные исследования

Абрикосы в домашнем саду

Абрикосы (Prunus armeniaca) родом из Китая, но их можно выращивать в большинстве стран западного мира, включая большую часть штата Юта.Подобно персикам, сливам и вишням, абрикосы имеют большую твердую косточку или «косточку» в плодах и считаются «косточковыми».

Артишок в саду

Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок и как избежать проблем с сорняками и вредителями.

Базилик в саду

В этой статье рассказывается о базилике в саду, сортах, способах выращивания, проблемах, сборе и хранении, урожайности, питании и часто задаваемых вопросах.

Различные сорта имеют разные сроки созревания. Весенняя посадка сортов, созревающих в разное время, таких как Stonehead (50-70 дней) и Savoy King ( ⁓ 90 дней), позволит вам иметь больше разнообразия и время для сбора урожая.Большая часть капусты достигает зрелости между 50 и 100 днями.

Вы также можете посадить две отдельные культуры. Капуста является выносливым растением и при укоренении может выдерживать температуры до 20 градусов. Это делает его идеальным для посадки в середине лета и осенью, а также для более прохладного сбора урожая поздней осенью. Капустные растения будут стрелковаться или цвести и давать семена, а не вырастать и плодоносить, если температура станет слишком высокой для молодого растения. Позаботьтесь о погоде перед посадкой!

Капуста — выносливое растение, но для цветения ей требуется богатая питательными веществами почва. Рекомендуется смешать компост или удобрение с почвой, в которую вы планируете посадку. Примерно через три недели после посадки в интересах вашей капусты снова подкормить азотным удобрением. Не забывайте поливать, если в вашем саду мало дождей. Капуста лучше всего растет на влажной почве. Просто убедитесь, что вода не застаивается вокруг ваших растений, так как это может способствовать гниению.

Не менее важным, чем полив, является посадка капусты в месте, где она будет получать более шести часов солнечного света в день. Чтобы каждое растение получало равномерный солнечный свет и достаточное количество воды, вы должны сажать каждую капусту на расстоянии 12–24 дюймов друг от друга и располагать ряды не менее чем на 12 дюймов.

К сожалению, капусту считают вкусной не только люди, особенно вечно надоедливый капустный червь. Хотя можно принять превентивные меры, например, накрыть капусту укрытием или посадить вместе с травами, такими как тимьян, которые отпугивают червей, это не всегда верный способ уберечь их от ваших растений.

Есть несколько способов, которые доказали свою эффективность при попытках избавиться от маленьких зеленых жуков. Во-первых, пройтись и сорвать их, как только вы их увидите, и проверить нижнюю сторону листьев на наличие яиц и личинок. «Альманах старого фермера» советует увлажнять листья ваших растений и посыпать их кукурузной мукой, чтобы избавиться от химикатов. Капустные черви будут питаться им и размножаться до смерти. Другими эффективными пестицидами, которые не содержат вредных химических веществ, являются масло нима или органические инсектицидные мыла. Дальнейшая помощь может быть оказана инсектицидом на основе почвенных бактерий Bt ( Bacillus thuringiensis ), Альманах также предлагает это и рекомендует использовать его каждую неделю или около того, чтобы сохранить вашу капусту в безопасности.

Я никогда не ел много капусты, пока моя свекровь не познакомила меня с рецептом греческой фаршированной капусты с яйцом и лимоном.Теперь этот рецепт регулярно используется в нашем планировании еды. Какое особое удовольствие использовать свежевыращенную капусту с грядки. Продолжайте читать, чтобы узнать, как успешно выращивать капусту в своем саду.

является частью семейства Brassicaceae с видом Brassica oleracea. Это видовое название используется совместно с цветной капустой, брокколи, листовой капустой, кольраби, листовой капустой и брюссельской капустой. Интересно, что у капусты много форм, текстур и цветов.

Тайминг : Капуста — овощ холодного сезона. Таким образом, капусту можно выращивать в большинстве районов как весеннюю, так и осеннюю культуру с марта по декабрь. В более теплом климате возможен и озимой урожай. Зрелая капуста будет готова через 60-100+ дней после пересадки в зависимости от сорта.
Весна Урожай – Посев семян в помещении за 4-5 недель до последних весенних заморозков в вашем регионе.Рассада должна быть около 4-6 дюймов в высоту перед пересадкой. Чтобы свести к минимуму шок от пересадки, старайтесь проводить пересадку в пасмурный или дождливый день. Чтобы узнать даты заморозков в вашем регионе, перейдите по этой ссылке в Национальной садоводческой ассоциации и введите свой почтовый индекс.
Осень Урожай – Направьте семена в огород в период между июлем и сентябрем, в зависимости от зоны вашего сада. Температура почвы должна быть не менее 50 градусов по Фаренгейту.Планируйте сбор урожая до первых сильных заморозков.
Озимые культуры – В более мягком климате, где температура редко опускается ниже 32 градусов по Фаренгейту, можно сажать озимые культуры. Капусту можно пересаживать в период с сентября по февраль.
Почва : Капусте нужна хорошо дренированная, влажная и плодородная почва. Кроме того, оптимальным является pH 6-7 (чтобы определить pH почвы, проведите анализ почвы, связавшись с местным отделом сотрудничества).Для лучших урожаев подготовьте почву, добавив в нее компостированные органические вещества и универсальное удобрение (например, Plant Tone). Затем внесите органическое вещество и удобрение в верхние 6 дюймов почвы.
Интервал: Высаживайте рассаду на расстоянии 18 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 24–30 дюймов друг от друга. Всегда перепроверяйте рекомендации на обратной стороне упаковки с семенами относительно глубины посадки и расстояния между ними. Поскольку капуста занимает много места, важно дать ей необходимое пространство. У тесной капусты будут развиваться более мелкие кочаны.

Внесение удобрений:
При пересадке: при пересадке рассады добавьте 1 стакан разбавленного стартового удобрения в лунку перед посадкой рассады. Я использую органическое удобрение в виде эмульсии из рыбы и морских водорослей (разбавленное на 50%) с NPK (азот, фосфор, калий) 2-3-1.
Через три недели после пересадки или при наличии нескольких наборов настоящих листьев: боковая подкормка сбалансированным удобрением (например, NPK 10-10-10).Рассыпьте удобрение полосой шириной 6 дюймов и аккуратно внесите в почву.
Полив: Капусте требуется постоянный 1-дюймовый полив в неделю для развития сильных корней. Песчаная почва требует более частого полива из-за быстрого дренажа этого типа почвы. Без постоянного полива может не сформироваться кочан хорошего качества.
Крышки рядков: Защитите капусту крышкой рядков. Укрытие междурядий защищает капусту от капустной моли и других вредителей. Это наиболее эффективная форма органического контроля. Для получения дополнительной информации о покрытии рядов, ознакомьтесь с моей статьей Как использовать плавающее покрытие рядов в вашем органическом саду
Севооборот: Практикуйте севооборот, чтобы снизить заболеваемость. Посадите на грядку, где вы не выращивали ничего из семейства капустных, включая брокколи, листовую капусту, цветную капусту или кольраби в течение последних трех-четырех лет. Для получения дополнительной информации о том, как разработать план севооборота для вашего домашнего сада, ознакомьтесь с моей публикацией «Севооборот для домашнего садовода».

Слизни в почве могут проникнуть между листьями капусты и начать есть как внешние, так и внутренние листья кочана.Примените органический контроль, чтобы предотвратить размножение слизней в почве. Определите время размножения слизней в вашей зоне и применяйте его в течение этого времени.
Двумя распространенными болезнями капусты являются черная гниль и фузариозное увядание. Чтобы предотвратить заболевание, сажайте устойчивые к болезням сорта и соблюдайте правила агротехники (почва, вода, солнце, мульча). Никогда не кладите больные растения в компостную кучу.
Кочанная капуста. Кочаны капусты могут осыпаться при стрессе от перепадов температуры или количества осадков.Во избежание этого выбирайте устойчивые сорта, не сажайте капусту близко друг к другу и поворачивайте кочан, чтобы отрезать часть корней, когда она приближается к зрелости.

Капусту можно собирать примерно через 60-100+ дней после посадки.Я нахожу удивительным наблюдать, как формируются головы. Постепенно листья начинают перекрываться и формируется головка. Урожай собирают, когда головка достигает своего зрелого размера. Вы заметите, что верхние листья кочана капусты начинают закручиваться. Срежьте головку над нижними листьями. Я считаю, что нож Hori Hori очень эффективен при отрезании кочана капусты.

Грейс — мастер-садовник, которому посчастливилось заниматься садоводством в двух совершенно разных садоводческих зонах Министерства сельского хозяйства США. Во-первых, весной и летом она работает в саду в Нью-Джерси в зоне 6b. Во-вторых, осенью и зимой она занимается садоводством во Флориде в зоне 9а. Поэтому у нее прекрасное представление о преимуществах и проблемах садоводства в самых разных условиях.

В этом году я вырастил свои семена на открытой грядке и пересадил их оттуда на окончательное место для выращивания, но я также высеваю в пробки, а затем пересаживаю в горшки диаметром 7-8 см, готовые к посадке на расстоянии 45-60 см друг от друга в середине. -лето.

О: Немногие сорта яблок надежно самоплодны. Вам нужно более одного дерева, которое цветет одновременно с вашим — не дальше 18 метров — чтобы они могли перекрестно опыляться. Или поздний мороз мог погубить цветы. Мои яблони в этом году тоже почти не плодоносили.

О: Любые съедобные фрукты будут готовы к середине октября. Плоды, не созревшие к тому времени, никогда не созреют, и их следует выбрасывать, чтобы они не отнимали энергию у следующей партии, которая уже находится на кончиках побегов и никогда не бывает больше горошины. Это потенциальный съедобный урожай следующего года.

О: Трава покрыта мхом, потому что она влажная, тенистая и уплотненная – решите хотя бы два из них, иначе мох вернется. Не давайте никаких подкормок на зиму — скарифицируйте и тщательно проветрите, а любые большие оголенные участки засейте в следующем марте или начале апреля.

Капуста, вероятно, была завезена в Британию римлянами, и с тех пор она стала основным продуктом питания, не в последнюю очередь из-за своей чрезвычайной выносливости — краснокочанная капуста лучше переносит экстремальные погодные условия, чем ее зеленые собратья.

Круглоголовая форма была впервые описана в 16 веке, а первое упоминание о красной форме в Британии относится к 1570 году, поэтому мы можем разумно предположить, что именно тогда она прибыла сюда, после того как почти наверняка была завезена из Германии. .

К 19 веку селекция стала обширной и изощренной, с сортами, варьирующимися от савойской с морщинистыми листьями, брауншвейгской и других более гладких кочанных (круглых) сортов до красной, белой, зеленой, летней, весенней и осенней капусты.

Я сажаю их достаточно широко друг от друга, с промежутками около 60 см, очень хорошо укрепляя их.Капуста, как и большинство листовой капусты, становится очень тяжелой сверху, поэтому чем прочнее ее корни будут закреплены в земле, тем лучше она будет стоять, когда полностью вырастет. Но даже в этом случае им может понадобиться стейкинг позже.

В течение первого месяца или около того между растущей капустой очень много голой почвы, поэтому я использую это, чтобы вырастить промежуточный урожай салата, который будет быстро расти и может быть собран и очищен до того, как у них закончится свет и место. от растущей капусты.

Капуста привлекает много внимания в день Святого Патрика, так как все ищут в продуктовых магазинах идеальную кочанную капусту, которая дополнит их картофель и солонину. Но капустой следует наслаждаться всякий раз, когда это возможно; это универсальное растение, привлекательное и полезное (как и многие съедобные растения).Капуста найдется для любого сада, независимо от того, ищете ли вы что-то съедобное или декоративное, или если вам нравится внешний вид сортов с плотной кочанной или рыхлой листвой.

Капуста относится к тому же семейству, что и брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста и листовая капуста. Его можно есть сырым в салате из капусты, ферментировать для приготовления квашеной капусты или кимчи или готовить для приготовления различных блюд. Капуста богата витаминами, особенно витамином С.

Это идеальный овощ для тех, кто хочет, чтобы их съедобные огороды были одновременно функциональными и красивыми; традиционная капуста выглядит прекрасно, поскольку она увеличивается в размерах с несколькими свободными листьями вокруг растущего кочана, кроме того, ее можно найти в оттенках зеленого, красного или фиолетового.Китайская капуста бывает двух видов: кочанная (Pekinensis) или открытая (Chinensis). Типы с открытыми листьями образуют более рыхлые головки, что дает вам прекрасные большие листья, на которые можно смотреть в вашем саду. Бок Чой — это сорт пекинской капусты с открытыми листьями, в то время как Напа и Мичихили образуют более плотные кочаны.

Капуста и пекинская капуста хорошо пересаживаются. Обязательно покупайте чистые растения, чтобы капуста не заболела черной гнилью. Ранние симптомы черной гнили включают задержку роста, пожелтение листьев и почернение жилок.На концах листьев могут образовываться желтые клиновидные участки.

Время посадки зависит от того, где вы живете во Флориде. Китайской капусте нужно немного места для роста, поэтому размещайте растения на расстоянии от 14 до 18 дюймов друг от друга, рядами на расстоянии 14 дюймов друг от друга. Ищите такие сорта, как Напа, Мичихили, бок-чой, бэби-бок-чой, джой-чой, пак-чой или гибрид пак-чой, называемый той-чой.

Традиционную капусту следует сажать рядами на расстоянии 24 дюймов друг от друга и от 9 до 16 дюймов между растениями.Браво и Бронко — два самых популярных сорта зеленой капусты, выращиваемых в коммерческих целях во Флориде. Или вы можете попробовать такие сорта, как Rio Verde, Flat Dutch, Round Dutch, типы Wakefield, Copenhagen Market или Savoy Red Acre.

Как и в случае со всеми овощами, обязательно давайте капусте много солнца и полива. В то время как холод не убьет ваши растения капусты, мороз может повредить листья. Использование защитной ткани может помочь защитить ваши растения, если температура в вашем регионе упадет.Поливайте ранним утром, так как это позволяет листьям высохнуть на солнце и помогает предотвратить распространенные грибковые заболевания. Часто ищите гусениц; личинки метко названной белокочанной бабочки с удовольствием едят растущую капусту раньше, чем вы.

Пекинская капуста готова к сбору урожая относительно быстро, в зависимости от сорта: от 70 до 90 дней при посадке из семян или от 60 до 70 дней при использовании рассады. Кочанная капуста занимает немного больше времени, обычно от 85 до 110 дней при посадке из семян или от 70 до 90 дней при пересадке.

Сроки посадки капусты
Регион	Традиционный	китайский
Север	август-февраль	август-февраль
Центральный	Сентябрь-Фев	Сентябрь-Апрель
Южный	Сентябрь-январь	Сентябрь-Апрель

Подарок сорт капусты: Сорт капусты Подарок: фото, отзывы, описание, характеристики.