Пироги подгорают снизу в газовой духовке: Почему в газовой духовке подгорает низ, а верх не румянится, что делать

Пироги подгорают снизу в газовой духовке: Почему в газовой духовке подгорает низ, а верх не румянится, что делать

Почему в газовой духовке подгорает низ, а верх не румянится, что делать

Газовая духовка позволяет приготовить пироги с особым вкусом и ароматом. Сильный и быстрый нагрев обеспечивает идеальный колер, но не всегда равномерное пропекание. Такую выпечку сравнивают с традиционными «бабушкиными» пирогами из печи. Но чтобы блюдо действительно порадовало, нужно подобрать температурный режим с учетом особенностей техники. Самая часто возникающая проблема – подгорание низа при слабом пропекании верха. Справиться с этим несложно, если разобраться в причинах.

Причины

Любая газовая духовка имеет нагреватель снизу. Поэтому основное поступление тепла происходит в этой плоскости. Самые простые модели не оснащены дополнительными накопителями жара, имеют слабые вентиляционные потоки. Поэтому конвекция внутри недостаточная. Горячий воздух распределен неравномерно. Если у электрических плит есть отдельные нагреватели сверху, то у газовых их просто не может быть: огонь не будет гореть при таком расположении элементов.

На заметку!

Проблема возникает как у маленьких духовок, так и у больших по объему.

Вторая возможная причина – неверный выбор температуры нагрева. Читая рецепт, хозяйка может не обратить внимание на то, какую технику предлагают использовать. Возможно, автор, указывая температуру и длительность выпекания, имел ввиду электрическую печь или даже микроволновку. Тогда в газовой духовке пригорание вероятно.

Нередко причина неудачной выпечки в самом рецепте. Если тесто слишком насыщено сахаром и жиром, низ окажется слишком тяжелым, а верх излишне масляным. В таком случае сырое тесто останется не только сверху, но и в середине. Перед заливкой в форму также важно хорошо размешать всю массу. В ней не должно быть комков или отделяемой жидкости. Такое тесто быстро расслоится в нагретой духовке, а пирог превратится в бесформенную массу с подгоревшим низом.

Для выпекания в газовой духовке очень важно выбрать правильные формы. Нужно понимать, что жар в камере идет только снизу, а затем уже распределяется по объему. Поэтому для большой массы теста нельзя выбирать маленькую по диаметру форму, особенно если это не муссовый торт или высокий пышный бисквит. Верх и даже средина окажутся слишком далеко от источника тепла. Придется гораздо дольше держать пирог в духовке, чтобы добиться пропекания всей массы, за это время низ сильно пригорит. Опытные хозяйки также советуют отказаться от традиционных разъемных колец в пользу сложных по своей форме емкостей с неровным дном.

Что делать

Разобраться, что делать, если подгорает низ выпечки именно в газовой духовке, можно, только определив причину. Перед использованием газовой духовки особенно важно внимательно прочитать инструкцию. Она прилагается даже к самым простым моделям. Некоторые плиты требуют использования только определенного типа противней и поддонов, другие рассчитаны на работу с дополнительными пекарскими камнями. Именно в этом ключевое отличие газовой духовки от электрической. Можно воспользоваться проверенными способами.

Учесть правила использования

Рекомендации производителей помогут получить идеальную выпечку. Поэтому нужно заранее ознакомиться с особенностями эксплуатации конкретной модели. Например, в некоторые духовки нельзя устанавливать поддоны от другого производителя или универсальные. Они не будут иметь нужных отверстий или займут слишком много места по краям. В результате потоки воздуха будут ослаблены, температура перестанет быть равномерной. Если в духовке низ постоянно подгорает, а верх при этом бледный, достаточно найти оригинальный противень и всегда использовать его, чтобы решить проблему.

На заметку!

Можно также доработать универсальные поддоны. Например, сделать дополнительные отверстия или отрезать боковины, чтобы усилить конвекцию.

В духовках самых простых моделей не предусмотрено дополнительное распределение жара. Поэтому уже в инструкции указано, что необходимо менять положение выпечки, особенно при большом объеме теста. Также производитель может указать на необходимость длительного предварительного прогрева. Включить духовку лучше за 30-40 минут, за это время весь объем прогреется, а стенки наберут нужный жар. После 20-30 минут выпекания необходимо поднять противень вместе с формой.

Выбрать режим

Газовые духовки особенно чувствительны к температурному режиму. Нужно учесть, что в них добиться стабильности жара чуть сложнее, чем в аналогичных электрических моделях. Поэтому лучше немного снизить температуру, чтобы избежать подгорания низа. Чем больше объем выпечки, тем ниже должна быть температура, но больше время приготовления. Наоборот, для маленьких изделий стоит изменить параметры в обратном направлении, чтобы и верх был пропечен достаточно.

Универсальный режим – 180 градусов. При такой температуре в газовой духовке редко подгорает низ. Но для зарумянивания верхней корочки придется поднять пирог выше хотя бы за 15 минут до окончания готовки. Если пирог высокий, максимально допустимый режим – 200 градусов. Если это пицца или тарт, стоит выбрать режим 220-240 градусов.

Старые газовые духовки часто отличаются неправильной регулировкой температуры. То есть фактически внутри будет жарче, чем необходимо. Поэтому нужно сразу выбирать меньшую температуру. Допустимо также после первых 20 минут изменить режим, чтобы избежать подгорания, но добиться равномерного пропекания.

Подобрать правильный рецепт

Каждый вид теста требует особого подхода. Традиционно больше проблем возникает с бисквитом. Тесто должно не только равномерно пропечься, но и подняться, остаться воздушным. Как правило, готовый корж режут на несколько частей и покрывают затем кремом, поэтому добиваться сильного зарумянивания не нужно. Главная опасность – сырая середина. Хозяйке нужно проследить за соблюдением основных правил, то есть сделать следующее:

• взбить желтки и белки отдельно;
• полностью растворить сахар без остатка;
• сразу поставить тесто в печь после замеса;
• убавить температуру после 15 минут выпекания.

Изначально не нужно устанавливать для бисквита максимальный из возможных режимов. Сверху образуется плотная корочка, она не даст массе подняться, в результате, корж получится низким и слишком плотным. Достаточно 200 градусов даже для большой формы.

На заметку!

Если нужно сделать высокий торт, несколько кексов, лучше разделить всю массу на две формы большего диаметра.

Песочное тесто может доставить не меньше хлопот. Оно быстро зарумяниться сверху даже в газовой духовке, но и обязательно подгорит, если замесить его неправильно. Не нужно использовать белки, но обязательно стоит добавить качественное сливочное масло с высоким уровнем жирности. Замешивать слишком долго массу нельзя, она будет излишне плотной и как будто «резиновой». Именно у такой выпечки подгорает низ.

Дрожжевые пироги из газовой духовки особенно любимы и взрослыми, и детьми. Выпечка может не подняться. Часто остаются сырыми и верх, и середина. В этом случае нужно обратить внимание на рецептуру и просчитать количество муки. Если ее слишком много, тесто «забьется», дрожжи просто не смогут выделить нужное количество кислорода, чтобы поднять такую массу. Поэтому лучше сделать тесто чуть более пышным. Чтобы низ не подгорал, а верх пропекался, стоит увеличить время расстойки. В газовой духовке недостаточно насыщенное кислородом тесто быстро схватывается коркой, что и приводит к пригоранию.

Чтобы в газовой духовке получилась настоящая слоена выпечка, нужно увеличить температуру приготовления. Лучший режим – 230-250 градусов. При этом особое внимание нужно уделить конвекции горячего воздуха. Тогда пласты расслоятся, не слипнутся, а вся поверхность будет достаточно сухой. Если это не помогло, нужно обратить внимание на технологию замешивания. В слоеном тесте стоит использовать прохладное масло, не разминая, а нарезая его ножом.

Сдобная выпечка также часто пригорает в газовой духовке, но уже из-за большого количества яиц и наличия соды или разрыхлителя. Поднявшаяся масса быстро увеличивается в объеме, поэтому не успевает пропекаться. Важно сразу поставить пирог в духовку после замеса, поэтому начинку нужно приготовить заранее. Чтобы низ не пригорал, нужно убавить температуру, а верх накрыть фольгой. Открыть для формирования румяной корочки за 15 минут до окончания готовки.

На заметку!

Для любого типа теста можно использовать формы с отверстием в середине. Они особенно хороши именно для газовых духовок.

Секреты хозяек

Чтобы «укротить» духовку опытные хозяйки рекомендуют положить внутрь что-то, что будет аккумулировать тепло и затем его рассеивать. Это может быть специальный камень для печей. Но стоит он дорого, весит много и места на кухне занимает немало. Проще использовать обычный огнеупорный кирпич. Его нужно отмыть и просушить, после поместить в духовку. С такой же целью вниз ставят миску с крупной каменной солью. Это делают, чтобы любые блюда быстро румянились за счет сухого жара.

Для того чтобы выпечка получалась более сочной и мягкой, а низ не пригорал, советуют использовать емкость с водой. Ее ставят в духовку сразу при нагреве, а затем убирают через 15 минут после начала выпекания. При этом температуру устанавливают чуть ниже средней или рекомендованной. Если в имеющейся газовой духовке нет конвекции, этот способ подойдет лучше всего. Потоки пара будут постоянно перемещаться, уравнивая температуру, а внизу не будет скапливаться жар.

В процессе приготовления не нужно постоянно открывать дверку и проверять состояние блюда. Весь жар из верхней части камеры уходит, в то время как низ продолжает нагреваться. Общая температура падает, плита продолжает работать. Поэтому низ пригорает. Если все же пришлось открыть духовку, луч

Что делать если духовка плохо печет или не печет снизу

Даже совершенно новая газовая духовка – это не гарантия прекрасной выпечки. На этапе приготовления хозяйка может столкнуться с множеством сложностей, о которых ранее и не подозревала. Так, например, снизу духовка может сильно запекать, а верх при этом будет оставаться сырым или засушенным. Либо, наоборот, духовка снизу может плохо печь, а верх засушивать. Как правило, все эти проблемы могут быть связаны с неправильным распределением тепла в духовом шкафу. И чаще всего подобные неисправности можно устранить самостоятельно.

Что делать, если газовая духовка плохо печет?

Если низ горит, но выпечка не пропекается

Одной из особенностей духовых шкафов является нагрев – его сложно регулировать. Кроме того, может возникать неправильное перераспределение тепла внутри, что обеспечивает неравномерное приготовление. Такая неисправность легко устраняется самостоятельно. Есть несколько способов:

• устанавливается специальный камень для выпечки. Он должен быть изготовлен из шамотной глины, которая благодаря своей пористой структуре вбирает в себя тепло, поступающее с нижней части шкафа, и равномерно распределяет его по всей духовке. Некоторые хозяйки, не найдя шамотного кирпича, применяют обычный красный. Он обладает практически такими же свойствами;

  Правильное распределение тепла

• обычная каменная соль также может стать прекрасной альтернативой кирпичу. Несмотря на то что она обладает несколько иными свойствами, вместо вбирания тепла и распределения его, соль снижает температуру, давая продуктам равномерно готовиться. Требуется всего одна пачка каменной соли, которая всыпается на противень, который устанавливается в самый низ духового шкафа. Соль может использоваться годами, она не портится, не впитывает запахи. Некоторые хозяйки применяют обычный кварцевый песок;

  Соль для правильного распределения тепла

•  вода также является отличным средством, способствующим правильному распределению тепла. Однако такой способ эффективен только в тех случаях, когда время приготовления незначительное. В противень или в другую большую емкость нужно налить воды и поставить посуду под выпечку. Нужно следить за испарениями. [adinserter block=»2″]

Вода для выпечки

Неисправности и поломки газовых духовок

Любая техника может выйти из строя независимо от времени эксплуатации. Есть неисправности, с которыми можно справиться в домашних условиях без вызова мастера:

1. Если в модели предусмотрен автоматический розжиг. Иногда бывает так, что он не срабатывает. При этом слышно, что газ идет, но при нажатии он не воспламеняется. Эта проблема легко устраняется: достаточно поджечь спичку и поднести ее к специальному отверстию, которое расположено на внешней части духового шкафа. Однако нужно подождать некоторое время, чтобы из шкафа улетучился газ.
2. Происходит розжиг, но после того как ручка отпускается, духовка гаснет. Такая неисправность может быть связана с поломкой самого регулятора температуры или штока крана. Чтобы проверить, нужно аккуратно снять ручку и провернуть шток.
3. Если духовка плохо печет и не печет снизу, нужно проверить резиновый уплотнитель. Если духовой шкаф старой модели и был в эксплуатации значительное время, резинки уплотнителя могут пересыхать, деформироваться. Все это приводит к тому, что духовой шкаф может не набирать нужный температурный режим. Чтобы проверить, достаточно включить шкаф и подставить руку под дверцу, если ощущается тепло то, требуется заменить резиновый уплотнитель.

   Замена уплотнителя в газовой духовке

4. Если во время приготовления духовка сушит выпечку, нужно проверить чистоту газовой горелки. Иногда со временем забиваются отверстия, через которые поступает газ. Чтобы проверить, нужно включить духовку и поднять нижний противень, если распределение огня идет неравномерно, значит, необходимо провести чистку горелки. При этой процедуре нельзя использовать чистящие абразивные средства, так как они могут забить проходы для газа. [adinserter block=»3″]

Ремонт газовых духовок

Правила пользования духовкой

Независимо от вида и типа духового шкафа, есть определенные правила, исполнение которых обязательно. И это касается не только техники безопасности, но и правил приготовления. Достаточно часто пирог пригорает снизу, а сверху сушится не по причине неисправности шкафа, а из-за неправильного его использования. Итак, если у вас газовая духовка плохо печет и вы не знаете, что делать проверьте, правильно ли вы ее эксплуатируете:

1. Прежде чем приступить к готовке, нужно проверить, все ли было изъято из нее. Иногда подгорелый низ и незапеченный верх могут свидетельствовать не о плохой температуре в камере, а просто о наличии в шкафу посторонних предметов, которые мешают правильному распределению тепла.

   Как готовить в газовой духовке

2.  Перед тем как начинать процесс приготовления, духовой шкаф нужно хорошо прогреть на больших температурах. Достаточно поставить на максимум духовку всего минут на 10. После этого устанавливается нужный температурный режим.
3. Противень с выпечкой нужно размещать в середине шкафа, чтобы оставалось достаточно места для циркуляции воздуха внутри.
4. Причина сгоревшего низа может быть в открытой дверце во время приготовления. Следить за процессом нужно через специальное смотровое окно.
5. Если особенность вашей духовки заключается в чрезмерном нагревании нижней части, то противень нужно устанавливать немного выше середины для запекания верхней части.

Независимо от того, насколько хорошо вы готовите, перед использованием нового духового шкафа лучше прочитать инструкцию, которая прилагается к каждой модели. Так как каждая духовка может иметь свои особенности, о которых вы можете и не знать.

Как использовать духовку

Другие причины неудавшейся выпечки

[adinserter block=»4″]

Иногда бывает, что после применения разных способов нормализовать температурный режим, низ выпечки горит, а верх ее остается сырым. Тогда можно говорить о том, что есть другие проблемы:

• если сгорает низ теста, но само тесто остается сырым, есть две причины, которые могут привести к таким последствиям: неправильный температурный режим был выбран или тесто было сделано неправильно. Особенностью бисквитного теста является то, что белки должны взбиваться отдельно. Тогда оно будет пышным. Категорически запрещается ставить тесто в холодный шкаф. Перед началом приготовления нужно установить высокую температуру и поставить тесто, через 10 минут ее можно снизить до 170 градусов;

Зачем включать конвекцию? 5 частых ошибок из-за которых не получается выпечка — Квартира, дом, дача

С выпечкой как в аптеке. Нужно не только точно соблюдать пропорции, но и последовательность добавления ингредиентов.

Казалось бы, вы все сделали по рецепту: взяли качественные продукты, подготовили тесто, установили правильную температуру в духовке и выждали нужное количество времени, но почему-то ничего не получилось. Пирог пригорел, а внутри не пропёкся, тесто не поднялось, и результат далек от идеала. Рассказываем о самых распространенных ошибках, которые делает большинство хозяек.

Дрожжевое тесто липнет к рукам

Такое тесто может получиться по трем причинам: мало муки, тесто перекисло или вы плохо его вымесили. Если муки маловато, добавить её проще всего, просто подсыпая небольшими порциями, пока не будет достаточно. Если тесто передержали, и оно перекисло, добавьте немного оливкового или подсолнечного масла и сахара. В остальных случаях присыпьте мукой рабочую поверхность, смажьте руки растительным маслом или смочите водой и продолжайте вымешивать.

Тесто получилось слишком плотным

Возможно, вы слишком долго его замешивали. Не думайте, что чем дольше месить тесто, тем результат будет лучше. Обычно его нужно перемешивать до тех пор, пока жидкость не заберет муку и тесто не станет однородным.

Этого достаточно, потому что если месить слишком долго и энергично, оно получится тугим и резиновым.

Месить дрожжевое тесто можно круговыми движениями в одну сторону, тогда оно будет упругим и эластичным. Вымешивать нужно до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Да, руками месить лучше, но если сложно и сил не хватает, можно взять миксер с насадками в форме крюков.

Если готовить бисквитное тесто, то белки и желтки взбивайте отдельно. Белки вводите в тесто последними, очень аккуратно ложечкой или лопаткой, иначе воздушности не получится.

Пирог не поднялся

Пожалуй, это самая частая проблема, которая волнует многих хозяек. Чтобы разобраться в причине, нужно понять, почему тесто вообще поднимается. Все не так сложно, когда мы ставим в духовку пирог или коржи для торта, при повышении температуры объем газа в тесте начинает увеличиваться, и пирог поднимается. В бисквитах — это воздух, который появляется при взбивании миксером, в дрожжевом тесте — углекислый газ, в тесте с разрыхлителем или содой тоже газ, выделаяемый при реакции соды.

Вывод простой: чтобы тесто поднялось, в нём должно быть достаточно газа.

• Поэтому для бисквитного теста необходимо очень хорошо взбивать яйца, а само тесто очень аккуратно перемешивать.
• Для дрожжевого теста необходимо создать благоприятные условия для деятельности дрожжей. Если тесто не поднимается, можно добавить тепла, накрыв кастрюлю теплым и влажным полотенцем, добавить дрожжей или замесить тесто заново. Если тесто на ощупь липкое, его нужно домесить, пока оно не станет гладким и шелковистым и перестанет липнуть к рукам.
• Также необходимо обеспечить хороший нагрев духовки, чтобы газ внутри духовки расширялся, а пирог поднимался, старайтесь не открывать духовой шкаф, пока тесто не запеклось.

Проверять готовность пирога можно в тот момент, когда тесто поднимется равномерной горкой, без ямки посередине, воткнув в центр деревянную шпажку.

Выпечка подгорает

Если выпечка постоянно подгорает сверху в газовом духовом шкафу, попробуйте положить на дно духовки огнеупорный кирпич и разогревать духовку вместе с ним на 30 минут дольше, чем обычно. В других случаях просто переставьте решетку на одно деление ниже и накройте пирог фольгой. Если пироги с одной стороны получаются темнее, чем с другой, переворачивайте противень на 180 градусов, когда пройдет половина времени. Если подгорает снизу, переставьте соотвественно на одно деление выше.

Тесто не пропеклось

В электрических духовках во время выпечки лучше всего использовать двойной режим нагрева верх+низ. Также большинство современных духовок оснащены режимом конвекции, и для выпечки этот режим подходит идеально.

⠀ Что такое режим конвекции и зачем он нужен?

Конвекция — это перенос тепла потоками воздуха по всей духовке. Теплые и холодные воздушные потоки смешиваются и меняются местами, создается вихрь горячего воздуха, в результате чего температура становится равномерной и пища прогревается со всех сторон.

Зачем нужна конвекция при выпекании изделий из теста?

1. Выпечка приобретает желаемый объем вследствие равномерного распределения потока нагретого воздуха.
2. Духовка быстрее разогревается.
3. В духовку можно поставить столько противней, сколько влезет, всё пропекается в лучшем виде. Больше не нужно печь каждый корж для торта отдельно, потратив на это несколько часов. Но температуру лучше поставить на 20 градусов ниже, чем рекомендовано в рецепте.
4. Идеально пропекаются даже большие пироги.
5. Пирожки будут одинаково румяными и у задней стенки духовки, и у дверцы. Снизу ничего не пригорит, а сверху будет красивая корочка.

Идеальный источник домашнего хлеба

Спустя 5 хороших лет пора прощаться с моей любимой духовкой. Это был хороший пробег. Покупая новую печь и учитывая мою страсть к выпечке хлеба, я задавался вопросом: какая печь лучше для этой цели? Электрический или газовый? После долгих исследований я нашел вот что. Для выпечки хлеба лучшая духовка — это та, которую вы знаете лучше всего. Честно говоря, все сводится к тому, насколько хорошо вы знаете свою духовку и ее характеристики. Распределение тепла, влажность, температура.Стоимость также является важным фактором. Ниже я собрал сравнения газовых и электрических духовок, которые помогут вам решить, какой из них вы предпочтете. Нет правильного или неправильного ответа. Просто ваше предпочтение.

Прежде чем мы погрузимся в цифры, я скажу следующее: я знаю, что решить, какую духовку купить, — непростое решение, и к нему нельзя относиться легкомысленно. Если вы застряли без духовки, вы можете поднять настроение, ваши дни выпечки можно продолжить, выпекая в тостерной духовке (если она у вас есть).Выпекать в тостере сложно, но в этом посте я собрал отличные советы, которые принесут вам потрясающие результаты. Приглашаем вас проверить это, пока не выберете «настоящее».

Чем отличается электрическая духовка от газовой

Ключевые факторы указаны в таблице ниже. Для получения дополнительной информации прокрутите вниз.

Давайте подробнее остановимся на этом.

Тепло

Электрическая духовка

В электрических духовках требуется больше времени, чтобы достичь требуемой температуры выпечки. Это означает, что вам нужно предварительно разогреть духовку до того времени, которое требуется по рецепту. Однако одним из преимуществ выпечки хлеба в электрической духовке является то, что температура не меняется во время выпечки. Электрическая духовка поддерживает постоянный нагрев во всем. Благодаря источнику энергии (электричеству) вы можете быть уверены, что ваш хлеб всегда будет выпекаться равномерно.В газовых духовках воспламенение газа может вызвать неравномерную температуру и, как следствие, неравномерность выпечки. Меньше всего вам нужно выпекать хлеб в духовке, температура которой постоянно колеблется, вызывая мягкую корку или плохой подъем. Электрическая духовка отлично подходит для запекания. Его сухой жар поможет сделать хлеб хрустящим и золотисто-коричневым, НО убедитесь, что ваш хлеб не слишком сильно подгорает (здесь на помощь приходит оловянная фольга).

Газовая печь

Газовые печи нагреваются быстро, в отличие от своих электрических аналогов, но в них, как правило, есть горячие и холодные участки, что затрудняет получение равномерного выпечки.В довершение всего, основное тепло исходит от нижней части духовки, что может вызвать возгорание основы хлеба, если не использовать конвекцию для равномерного распределения тепла, что может помочь в этой ситуации. Другой способ решить эту проблему — повернуть хлеб в духовке, чтобы он мог равномерно воздействовать на все горячие точки. Таким образом, вы сможете избежать полуобгорелого хлеба и других проблем с выпечкой.

Температура

Электрическая духовка

В общем, у каждой духовки есть проблемы с точностью измерения температуры, но обычно электрические духовки более точны, чем газовые, и обычно будут отклоняться примерно на 5 градусов от дисплея термостата на духовке.Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это источник энергии и его преимущества для выпечки. Электричество очень надежно, поскольку во время выпечки будет меньше перепадов температуры и меньше использования термостата.

Газовая печь

Газовые печи нагреваются очень быстро, но временами их температурная стабильность может быть довольно нестабильной. Как упоминалось ранее, газовое зажигание может вызвать неравномерную температуру и, следовательно, неравномерную выпечку. Рекомендуется использовать термометр (внешний термометр для выпечки), чтобы убедиться, что желаемая температура не изменилась.

Влажность

Электрическая духовка

Как упоминалось ранее, газовые печи обеспечивают сухое тепло, которое отлично подходит для выпечки хрустящего хлеба, но недостаток влаги (нет водяного пара от газового зажигания) может иметь свои проблемы, особенно при приготовлении хлеба. Чтобы справиться с нехваткой желаемой влажности, вам нужно проявить немного творчества, и, к счастью, есть много способов добавить немного влаги в духовку, например, запекание в голландской духовке, которая удерживает влагу в кастрюле, используйте разбрызгиватель воды. в процессе выпекания на дно духовки наливайте кастрюлю с водой.Каждый из этих методов поможет.

Газовая печь

Одним из преимуществ газовых духовок при выпечке хлеба является уровень влажности. Более влажная среда для выпечки важна для процесса выпечки и помогает предотвратить слишком сухую и твердую корку.

Стоимость

Электрическая духовка

Считается, что электрические хлебопекарные печи

дешевле покупать и устанавливать, и поэтому они контролируют большую часть рынка, но в долгосрочной перспективе они считаются более дорогими из-за роста цен на электроэнергию.

Газовые печи

Газовые печи считаются более дорогими для покупки и установки (часто требуется установить газовую точку, что удорожает установку), но со временем они становятся более экономичными и эффективными из-за дешевых счетов за газ.

ПРИМЕЧАНИЕ: Прежде чем вы решите, какую печь купить, исходя только из стоимости, стоит упомянуть, что рынок энергии постоянно меняется, солнечные домашние фермы меняют ландшафт, и в любой момент эти данные могут измениться.Так что, если вы все же используете солнечные батареи, ваши счета за электроэнергию могут быть ниже, чем обычно, и электрические духовки могут быть более экономичным выбором для вас.

Лучшие советы по выпечке в электрической или газовой духовке.

В выпечке, как и в жизни, вам нужно по-настоящему узнать свою духовку, чтобы получить наилучшие результаты. Думайте о своей духовке как о новом друге. Вначале между вами может быть какое-то недопонимание, но по мере того, как вы узнаете друг друга, это становится все лучше и лучше.Итак, без лишних слов, вот несколько отличных советов.

5 главных советов по выпечке в газовой духовке:

1. U Сделайте в духовке каменную поверхность для равномерного выпекания. Камень для выпечки поможет вам избежать самого большого недостатка газовой духовки — распределения тепла, которое не обеспечивает равномерную выпечку. Камень для выпечки может легко уравновесить эту проблему, обеспечивая постоянный нагрев высокой интенсивности таким образом, чтобы избежать горячих и холодных точек в духовке.
2. Избегайте горячих точек, вращая хлеб .Как уже упоминалось ранее. В газовых духовках бывают горячие и холодные точки. Если вы оставите хлеб в одном и том же положении на протяжении всего процесса выпечки, вы можете обнаружить, что весь ваш тяжелый труд был потрачен впустую, и что ваш хлеб в некоторых местах пригорел, а в других пропекся недостаточно. Решение? во время выпекания переверните хлеб как минимум дважды.
3. Хотите хрустящий хлеб? Увеличьте огонь. Влажность в газовой духовке может стоять между вами и хрустящим хлебом. Чтобы получить желаемый хрустящий хлеб, вам следует увеличить огонь примерно на 25 градусов по Фаренгейту (от обычной температуры, при которой вы выпекаете). Это сократит время выпечки, к которому вы привыкли, поэтому будьте внимательны к своему хлебу.
4. Используйте яркие цвета для вашей формы для выпечки. Это простая физика. В газовой духовке тепловые выбросы от газовой горелки очень сильны и могут привести к тому, что дно вашего хлеба пропечется быстрее и подгорит, прежде чем остальная часть хлеба успеет испечься должным образом. Стеклянные или силиконовые формы для выпечки будут поглощать меньше тепла, и вероятность обжечь дно хлеба значительно снизится. Поэтому старайтесь избегать использования темных форм для выпечки, которые поглощают больше тепла, ускоряют процесс выпечки и увеличивают вероятность ожога нижней части хлеба.
5. Выпекайте на верхней полке для получения золотых результатов. Газовые печи имеют преимущество перед электрическими духовками в области влажности. Влажность важна для выпечки хлеба, но может быть фактором, замедляющим выпечку. Это означает, что для получения красивой золотой буханки (особенно в верхней части хлеба) вы рискуете перепечь хлеб. Решение — выпекать хлеб на верхней полке духовки, чтобы получить красивую золотистую корочку. Как и любое другое решение, оно не является полностью идеальным, поэтому рекомендуется внимательно следить за своим хлебом, чтобы убедиться, что он не пригорает.

5 главных советов по выпечке в электрической духовке:

1. Готовьте хлеб на пару. В электрических духовках обычно сухая среда. Это может привести к тому, что ваш хлеб не поднимется должным образом. Есть два способа справиться с этой проблемой и помочь процессу роста. Либо используйте распылитель и брызните немного воды в духовку, чтобы создать необходимую вам влажность (слегка приоткрывайте дверцу во время распыления), либо просто налейте немного воды в пустую кастрюлю на дне духовки.Это должно помочь.
2. Накройте тесто фольгой . Электрическая духовка может быть слишком хороша сама по себе и может подрумянивать хлеб. Использование фольги для покрытия хлеба на более поздних этапах выпечки по-прежнему позволит циркулировать воздуху и теплу, но защитит верхнюю часть хлеба от пригорания.
3. Разогрейте духовку. Электрическая духовка нагревается относительно медленнее, чем газовая. Рекомендуется включить духовку и начать процесс предварительного нагрева раньше, чем при использовании газовой духовки.Перед тем, как помещать тесто в духовку, очень важно, чтобы в духовке была правильная температура. Используйте внешний термометр, чтобы убедиться, что у вас есть желаемая температура, прежде чем начинать выпечку.
4. Местоположение Местоположение Местоположение. Обязательно выпекайте хлеб на средней полке электрической духовки. Это обеспечит равномерное выпекание сверху и снизу. Кроме того, переверните хлеб хотя бы один раз, чтобы все испечь равномерно.
5. Выберите подходящую форму для выпечки. Если хлеб выпекается на сковороде или в форме для выпечки, и вы хотите, чтобы хлеб подрумянился по бокам, обязательно используйте металлические противни / формы для выпечки, чтобы получить такой результат. Избегайте стекла, керамики или силикона, поскольку они имеют более холодную поверхность и медленнее подрумянивают стороны. Таким образом, верхняя часть хлеба подрумянится быстрее, и у вас не будет даже такой выпечки, какой вы хотите.

Мое заключение:

в итоге выбор между газовой или электрической духовкой строится в основном на личных предпочтениях. Как ты любишь печь? на противне? на каменной поверхности? в форме для выпечки? Каков твой бюджет?

Лично я предпочитаю газовые духовки, так как они всегда использовались в моей пекарне. Газовые духовки быстро нагреваются, счета дешевле, и мне нравится, как мой хлеб подрумянивается в газовой духовке. Это похоже на «настоящую вещь» (ОГОНЬ).

Как приготовить булочки — что можно и нельзя с тестом

Вы тоже один из тех людей, которые не склонны точно следовать рецептам? Когда вас просят добавить яйца по одному, или медленно всыпать сахар, или использовать отдельную миску для смешивания сухих ингредиентов, вы в конечном итоге добавляете все яйца и сахар за один раз, все в одной миске? Звучит знакомо! Если я не вижу веской причины для выполнения инструкций, я не делаю этого.Иногда попутно узнавая, что для этого действительно была веская причина…

Булочка — это один из тех продуктов, которые требуют надлежащего следования инструкциям. Мы разберемся, какие из этих шагов действительно важны (а какие нет), чтобы дать вам легкую слоеную лепешку вместо кирпича. С этого момента проявите изобретательность и делайте лепешки своими руками!

Что такое лепешки?

«Традиционные» лепешки родом из Великобритании. Там они почти всегда круглые и подаются со сливками и джемом как часть британского полдника или чая со сливками.Эти лепешки немного сладкие, но не слишком (отсюда и варенье). Что еще более важно, они очень непрочные. Булочки легко ломаются, и это дает уникальные впечатления от еды.

С тех пор булочки путешествовали по миру и уже не всегда выглядят как классические круглые булочки. Они бывают разных форм, размеров и вкусов. Американские лепешки обычно намного слаще. Но все булочки по-прежнему будут иметь характерную шелушащуюся текстуру. Это то, что объединяет лепешку.

Основная задача при приготовлении лепешек — добиться рассыпчатости. Он должен легко разваливаться, когда вы отрываете деталь, но не должен рассыпаться в ваших руках. Вы можете быть удивлены, узнав, что это не сильно отличается от американского печенья. Оба они рассыпчатые, легкие и влажные, и в них используются очень похожие методы приготовления. Но печенье, как правило, бывает пикантным и даже соленым.

Классические британские булочки в Великобритании, которые едят со взбитыми сливками и джемом.

Почему лепешки рассыпчатые?

Есть несколько шагов, которые нельзя пропустить, чтобы приготовить хорошую лепешку.Помимо этого, вы можете дать волю своему творчеству. Все эти важные шаги относятся к созданию этой характерной рассыпчатой ​​лепешки.

Рассыпчатая лепешка очень легко распадается на куски меньшего размера. Противоположностью рассыпчатости будет хорошо пропеченный багет. Вы должны оторвать часть багета, приложив гораздо больше усилий, чем сломать кусок лепешки.

Основная причина этих различий — наличие или отсутствие глютеновой сети. Хлебное тесто тщательно замешивают, чтобы упорядочить и выровнять глютен, который естественным образом присутствует в пшеничной муке.Эта глютеновая сеть делает тесто гладким и однородным. С булочками вы не хотите, чтобы эта сеть глютена образовалась!

Два шага помогут предотвратить образование обширной сети глютена:

1. Не замешивайте / перемешивайте больше, чем вам нужно до

Глютен — это белки. Они выравниваются и образуют эту прочную сеть, если воды достаточно и если тесто сильно вымешивать. Вот почему любой рецепт лепешки предостерегает вас от смешивания, когда в тесто для лепешек добавлена ​​вся влага.Просто сложите его лопаткой или аккуратно руками.

Будьте осторожны при использовании миксеров для лепешек. Используйте их на низкой скорости, когда вся влага находится внутри, и остановитесь, прежде чем вы подумаете, что она готова. Это легче, чем недоделать тесто для лепешек.

2. Втирать масло

Есть еще один способ предотвратить образование глютена — это создать барьеры для взаимодействия белков. Сливочное масло, как и другие другие жиры, хорошо формирует эти барьеры.

Вот почему вы сначала добавляете масло в муку. Втирание масла в муку устраняет эти препятствия. Для приготовления рассыпчатой ​​лепешки необходимо равномерно втирать масло в муку. На этом этапе вы можете использовать электрический миксер без риска чрезмерного перемешивания (только будьте осторожны, чтобы не растопить масло).

Масло способствует большему, чем просто предотвращает образование глютеновых цепочек. Втирая масло в муку, вы создаете маленькие карманы масла по всему тесту.После помещения теста для лепешки в духовку эти карманы масла начинают таять. То место, где раньше лежало масло, теперь является отверстием, образуя идеальную «зону разрыва», когда вы разбираете кусок булочки. Это очень похоже на то, что происходит при приготовлении слоеного или песочного теста, но в меньшей и менее организованной степени.

Другие ингредиенты лепешки

Хорошая лепешка содержит как минимум масло и муку. Однако из-за этого тесто для лепешек не получится однородной массы, здесь и пригодится молоко.Молока должно быть достаточно, чтобы из всех ингредиентов сделать тесто, которое не рассыпается. Лучше, если оно будет немного липким и влажным, чтобы тесто могло подниматься.

Этот рост в основном связан с добавлением разрыхлителя или пищевой соды. Они обеспечивают дополнительный прилив легкости, раздувая лепешку целиком в духовке. Помните, что пищевая сода работает только в том случае, если в рецепте есть другая форма кислоты. Он хорошо сочетается, например, с лепешками из пахты.

И последнее, но не менее важное: основная лепешка может содержать немного соли и сахара для аромата. Помимо сладости, сахар также помогает быстрее подрумянить лепешку в духовке.

Устранение неполадок с рассыпчатостью

Даже если вы сделали все правильно согласно теории, на практике все может пойти не так. Разная мука, разные размеры яиц, разные масла — все это влияет на рецепт. Так что же делать, если все идет не так, как вам хотелось бы?

Почему мои лепешки слишком рассыпчатые?

Жидкость, которую вы добавляете после добавления сливочного масла, необходима для удержания всего теста вместе.Если воды не хватит, чтобы склеить тесто, оно слишком легко развалится, и собрать все вместе будет очень сложно.

Кроме того, важно, чтобы вы перемешивали достаточно долго, чтобы ингредиенты смешались равномерно. Если есть еще большие комки муки или карманы с большим количеством воды, они не будут держаться вместе.

Почему мои лепешки совсем не рассыпаются?

Чтобы получить такую ​​рассыпчатость, вам нужны толстые карманы. Если не начать с смешивания муки и масла вначале, они могут неправильно сформироваться.Однако нужно иметь в виду еще одну вещь. При приготовлении лепешек масло должно оставаться твердым. Если масло полностью растает, то карманы исчезнут, и оно станет больше похоже на хлеб, чем на лепешку.

Кроме того, не следует тщательно замешивать тесто для лепешек. Месите так, чтобы все просто собралось вместе, но больше и больше вы не потеряете эти воздушные карманы.

Одно из многих испытаний лепешек. В этом испытании тесто для лепешек было слишком тонким, поэтому они не вздувались так сильно.Кроме того, мы протестировали: Смешивание всего за один раз; в целом лепешка выглядела хорошо, вверху справа, но на вкус она была немного сухой и пресной. Замена воды на молоко; получилось просто отлично, особенно если вы будете есть лепешку с ароматной начинкой. Добавив в два раза больше масла, два нижних, это было больше печенья, чем лепешек!

Мои лепешки недостаточно поднялись

Если булочки с трудом поднимаются в духовке, пересмотрите количество добавленной воды. Возможно, вы захотите добавить больше.В противном случае увеличьте количество разрыхлителя / соды.

Если вы используете пищевую соду, убедитесь, что вы добавили хотя бы один кислый ингредиент (например, пахту). Пищевая сода нуждается в кислоте, чтобы активировать ее (почему прочитайте здесь).

Хорошо поднятые лепешки, некоторые даже переборщили! Это легко решить, добавив в следующий раз немного меньше разрыхлителя или пищевой соды.

Добавление начинки в лепешку

Вы можете оживить базовую лепешку и включить в нее всевозможные начинки.Некоторые начинки даже помогают создать эту легкую и рассыпчатую текстуру, в то время как с другими нужно быть немного осторожнее, чтобы они не разрушили всю вашу предыдущую тяжелую работу.

Сырные лепешки

Если добавить тертый сыр в булочку, то это почти не может ошибиться. Сыр в основном жирный, с очень небольшим количеством жидкости. Таким образом, сыр будет выполнять ту же функцию, что и масло в вашей лепешке, он поможет сохранить ее рассыпчатой ​​и легкой. В большинство рецептов булочки вы можете добавлять тертый сыр, чтобы он не повлиял на текстуру.Приведенный ниже рецепт содержит некоторые предложения по количеству.

Черничное тесто

Фруктовые лепешки

Фрукты содержат много влаги, поэтому при добавлении их в булочки следует быть осторожнее с фруктами, чем с сыром. Лучше всего добавлять фрукты в конце, когда вы собираете тесто, и стараться не ломать фрукты слишком сильно. Чем больше вы месите и ломаете фрукты, тем больше влаги вы выделяете и тем сильнее это влияет на лепешку.

Если хотите добавить ягоды, используйте замороженные, чтобы они не распались при замешивании.Хороший фрукт, который мы нашли, — это клюква, она почти не выделяет влагу в сыром виде!

Если вы хотите добавить больше сочных фруктов, уменьшите количество добавляемого молока. Фрукты содержат много влаги, поэтому для начала уменьшите количество молока на 50% от веса плода. Если он все еще слишком сухой, всегда можно снова добавить воду.

Наука вырезать лепешку

Есть примерно два способа придать вам форму лепешек. Один — раскатать тесто в толстый лист и разрезать его на кусочки.Как правило, это дает лучший подъем, поскольку вы не слишком сильно мешаете боковым сторонам, позволяя им расширяться и подниматься. Однако вы также можете придавать им индивидуальную форму, больше как маленькие шарики. Они будут немного пухнуть, как вы можете видеть на фотографиях в этом посте, но все равно имеют прекрасный вкус. Придать им форму бывает сложно, когда тесто немного липкое. На самом деле, если вы можете придать им такую ​​же красивую форму, как хлеб, ваше тесто, скорее всего, будет недостаточно липким!

Одно из многих испытаний лепешек: те, что слева, были вручную сформированы в шар, а те, что справа, были просто вырезаны.Оба вышли нормально. Как вы можете видеть, у некоторых молоко сверху смазано, а у некоторых нет, оба оказались одинаковыми.

Эти лепешки не были разрезаны, а были сформированы. Обратите внимание на их куполообразный верх, это точно не типичный вид для лепешки, но на вкус они все равно похожи на лепешку!

Что можно и чего нельзя делать при приготовлении лепешек

Помимо основных фактов, которые мы только что обсудили, мы протестировали еще несколько аспектов! Исходя из этого, вот основные моменты, которые можно и нельзя делать при приготовлении лепешек.

Определенно да…

• Добавьте масло перед тем, как добавить остальное.Это обеспечивает равномерное распределение масла и образование масляных карманов.
• Сделайте липкое влажное тесто, оно лучше поднимется.
• Добавьте достаточно разрыхлителя, чтобы он хорошо вздулся, и добавьте чего-нибудь кислого, если вы используете пищевую соду.

И не надо…

• Замесите тесто для лепешки, оно должно быть слишком влажным для замешивания.
• Добавьте все ингредиенты за один раз.
• Добавьте слишком много масла, иначе оно будет больше похоже на печенье, чем на лепешку.

Тесто для лепешек — что можно и чего нельзя делать

Доходность:
8 лепешек

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
25 минут

Общее время:
40 минут

Базовый рецепт лепешек с несколькими вариантами вариаций. Используйте упомянутые выше советы, чтобы оптимизировать и улучшить свои лепешки. Убедитесь, что вы не пропустите этап растирание масла и аккуратной обработки теста.В остальном, не стесняйтесь изменять начинки и настраивать их по своим предпочтениям.

Состав

• 250 г муки
• 30 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки соли
• 50 г холодного сливочного масла
• 135 мл молока *
• Немного молока (необязательно для стирки)

Дополнительные пломбы

• 60 г грубо натертого сыра (большие кусочки лучше, чем очень мелко натертый сыр)
• 60 г свежей клюквы, разрезанной пополам, их очень трудно замесить, когда они целые и круглые, они имеют свойство отскакивать

Инструкции

1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте холодное масло к муке и вымешивайте ее до получения слегка рассыпчатой ​​текстуры. Он не должен быть таким рассыпчатым, как при измельчении фрукта, его можно сравнить с немного крупнозернистым песком. Вы можете сделать это с помощью настольного миксера, продолжая перемешивать, пока не останутся большие куски.
3. Влейте все молоко и осторожно перемешайте руками или деревянной лопаткой. Важно как можно меньше помешивать и прекратить помешивание, как только у вас получится вязкое тесто.Вы можете снова сделать это с помощью настольного миксера. Смешивайте на самой низкой скорости, пока все не сойдется, это происходит всего за несколько секунд.
4. Если вы добавляете начинки, сейчас самое время добавить их. Немного замесите тесто, чтобы оно хорошо перемешалось и не стало слишком рассыпчатым.
5. Выровняйте тесто в прямоугольник / круг, как хотите. Держите его достаточно толстым (около 2 см) для красивой пушистой лепешки). Вырежьте лепешки, мы обычно делаем тесто круглой формы и вырезаем кусочки пирога, маленькие треугольники.
6. Смажьте верх булочки небольшим количеством молока или яиц для еще более красивого верха (хотя я всегда это пропускаю!).
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C примерно 20-25 минут. Готовые лепешки должны стать светло-коричневыми.

Банкноты

* Если у вас дома нет молока, смело используйте воду. Мы проверили это, и у лепешек прекрасный вкус, может быть, даже лучше, чем с молоком.

Почему в духовке горит дно печенья

Уважаемый Home-Ec 101,

В моей духовке пицца и печенье горит снизу, а верх не готов.

Помогите!
Подпись,
Провансальские кондитерские изделия

Хизер говорит:

Есть много факторов, которые могут играть роль в вашей духовке, вам потребуется некоторая детективная работа, чтобы добраться до [выжженного] дна вашей тайны.

Вот инструменты, которые вам понадобятся, чтобы точно настроить технику или прибор, а не ремонтировать духовку:

• Термометр для духовки
• противень на самом деле половина листа пекаря, если ваша домашняя духовка не является профессиональной моделью
• прихватки для духовки или полотенце для посуды, потому что обгоревшие пальцы не приносят удовольствия
• дешевый белый хлеб — неважно, кто вы и что обычно едите, просто возьмите буханку самого дерьмового и самого дешевого белого хлеба, который вы можете найти в продуктовом магазине.Вы можете дать его голубям, когда закончите, это для НАУКИ, людей, а не для личного потребления.
• Ваш мозг — не обязательно
• цифровой фотоаппарат ИЛИ лист бумаги и карандаш
• лента

На этот проект уйдет немного времени, но оно того стоит, если только уменьшить раздражение.

Сначала нам нужно посмотреть, нагревается ли ваша духовка до нужной температуры или нужно ли откалибровать прибор.

Убедитесь, что одна из решеток находится в среднем положении, повесьте термометр духовки на решетку, закройте дверцу духового шкафа и включите духовку.Если у вашей духовки есть автоматический предварительный нагрев до 350 ° F, используйте его, а если нет, установите его на предварительный нагрев до 350 ° F. Если духовка электрическая, откройте дверцу и посмотрите на нагревательные элементы, на этапе предварительного нагрева выпечки должны нагреваться как верхний, так и нижний элементы. Они? Отлично.

Закройте дверь.

Нет? Работает только нижний элемент? Вы нашли причину своей проблемы. Владельцы домов, замените верхний элемент, арендаторы заменят верхний элемент на вашего арендодателя.Добавьте эту страницу в закладки и вернитесь, когда оба элемента заработают.

Если у вас газовая духовка, тепло в любом случае идет снизу. Установите духовку на предварительный нагрев до 350 ° F и немного охладите. Хех.

После того, как духовка нагреется, установите температуру 350 ° F. Дайте духовке еще пять минут. Зачем? Потому что это позволяет нагреться до температуры всей духовки, а не только области, ближайшей к термостату. Теперь посмотрите на термометр в духовке. Это 350 ° F? Да? Фантастика, вперед.

Нет, термометр духовки не показывает 350 ° F.Это может быть по нескольким причинам: может быть сломан термостат или его просто необходимо откалибровать. (Это предстоящая статья, а пока обратите внимание на разницу между установленной температурой и записанной температурой. Оставьте записку или другое напоминание где-нибудь, где вы можете увидеть, но не поджигать. В нем должно быть сказано, сообщите, как далеко от духовки. Вы можете также проверить разницу при 400 ° F, поскольку она может быть не такой простой, как 10 градусов ниже)

Элементы работают и температура в норме, но все равно не очень хорошо.

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Теперь вам предстоит разгадать тайну белого хлеба.

Я хочу, чтобы вы подумали о своей духовке, это не волшебный ящик. Приготовление пищи — это баланс между применением достаточного количества тепла, чтобы приготовить пищу изнутри за разумный промежуток времени, и необходимостью не поджечь снаружи до того, как внутренняя часть будет приготовлена. Это актуально вне зависимости от способа приготовления. При выпечке или жарке температура воздуха в духовке отвечает за большую часть теплопередачи (косвенный нагрев).Однако противень (или форма для кексов или сковорода) тоже нагревается от воздуха. Металл — отличный проводник тепла, на самом деле он лучше передает тепло, чем воздух. Как только сковорода нагреется до температуры духовки, она также готовит пищу путем прямого нагрева. Вот почему нижняя часть вашей еды готовится раньше верхней (и вполне возможно, что середина). Некоторыми из них вы можете управлять, используя верхнее положение решетки — это замедляет нагрев вашего противня и уменьшает расстояние до верхней части духовки, которая отражает тепло обратно на вашу пищу.

Возьмите противень и покройте его одним слоем белого хлеба. Возьмите цифровую камеру или карандаш и бумагу. Готовы? Хороший. Поместите противень в духовку, закройте дверцу и устройтесь поудобнее перед духовкой. Представьте, что вы Джейн Гудолл, и приготовьтесь делать заметки о поведении вашего прибора.

Наблюдайте, как хлеб начинает подрумяниваться, вам нужно подождать, пока вся верхняя часть хлеба не станет как минимум желтовато-коричневой, а затем вынуть противень из духовки.

Теперь сфотографируйте хлеб (вы можете поместить в рамку стикер, чтобы показать вам, в какую сторону ориентирован противень) или нарисуйте его на бумаге и обратите особое внимание на то, какие участки хлеба самые темные. Вы создаете карту тепловых зон своей духовки, точно так же, как люди, духовки — это особые маленькие снежинки с причудами. Узнав об этом, вы сможете воспользоваться их горячими и прохладными точками в зависимости от ваших потребностей в выпечке.

Если вы сделали снимок, его нужно будет распечатать.Если вы нарисовали рисунок, приклейте его к внутренней части ближайшего шкафа, но убедитесь, что он ориентирован так, как вам кажется. Вы же не должны помнить, что вам нужно переворачивать противень, когда готовите для компании.

Нажмите на картинку, чтобы увидеть больше советов!

Теперь переверните каждый кусок хлеба, переверните его по горизонтали, а не по вертикали, и снова сделайте снимок или сделайте набросок. Хлеб внизу значительно темнее? Тогда вы знаете, что в следующий раз переместите стойку немного выше.Повторите и посмотрите, что произойдет. Когда вы найдете положение решетки, при котором верхняя часть тоста подрумянивается, но не подгорает дно, обратите внимание на это и используйте его при следующем выпекании.