Отличия стеклокерамической плиты от индукционной: какую лучше выбрать, а так же достоинства и недостатки каждой из них

By alexxlab No comments

Содержание

Отличие стеклокерамической от индукционной плиты. Индукционная или стеклокерамическая плита: как сделать правильный выбор

При таком огромном разнообразии выбора плит, представленных на рынке, очень легко запутаться и решить, что именно вам нужно. Особой популярностью в последние годы пользуются индукционные и стеклокерамические плиты. Но как выбрать среди них? Для этого следует разобраться, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической, сопоставить их характеристики, разобраться в достоинствах и недостатках каждого вида.

Стеклокерамическая варочная плита

Перед тем как остановить выбор на одной из представленных видов плит, следует узнать о каждой из них как можно больше. Начнем, пожалуй, со стеклокерамики.

В сети довольно часто встречается вопрос: «Стеклокерамическая плита — это индукционная или нет?» Ответ однозначный — нет!

99% всех индукционных плит сделаны из стеклокерамики, в редких случаях встречаются модели, произведенные из нержавеющей стали. Помимо этого, в группу стеклокерамических моделей попадаются разновидности с разными способами нагрева:

  1. Спиралевидные.
  2. Инфракрасные.
  3. Hi-Light.

Таким образом, можно сделать нехитрый вывод о том, в чем разница индукционной и стеклокерамической плиты. В первом варианте заключается более обширный спектр разновидностей.

Плюсы и минусы стеклокерамических панелей

Плюсы этого типа варочных поверхностей заключаются в следующем:

  1. Симпатичный внешний вид.
  2. Относительно недорогая стоимость.
  3. Участок нагрева сокращается/возрастает автоматически. На этот фактор влияет размер низа у посуды.
  4. Однородный нагрев конфорок.
  5. Площадь варочной панели полностью не разогревается, процесс осуществляется лишь в зоне, где стоит посуда.
  6. На плите установлен индикатор остаточного тепла. Красноватая точка всегда напомнит о том, что вы забыли отключить плиту.

К недостаткам можно отнести:

  1. Большой расход электричества (в сопоставлении с индукционной моделью).
  2. На поверхности из стеклокерамики остаются отпечатки от посуды из алюминия и меди.
  3. Высокая вероятность появления сколов по краям.
  4. Необходимость постоянного присутствия во время готовки. Сбежавший суп или сладкий сироп может окончательно испортить поверхность.
  5. Чистить стеклокерамику можно только специализированными средствами.

Индукционная плита

Основное различие индукционной плиты от стеклокерамической состоит в том, что в первом случае нагрева плиты не происходит. Для этого типа варочной панели используется особая посуда с намагниченным дном. Разогрев происходит через магнитное поле, действующее на дно посуды. Это поле формируется через ток, поступающий в интегрированные панели индукционной плиты. Благодаря этому принципу работы, электричество тратится меньше, так как скапливается оно не на всей площади панели, а только в одном месте.

Несмотря на очевидные достоинства индукционной плиты, использовать ее не всегда выгодно. Кроме того, следует заметить, что магнитное поле, создаваемое в процессе работы, оказывает влияние на микроклимат помещения, функционирование остальных бытовых приборов и на самочувствие окружающих.

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Плюсами этого варианта можно назвать:

  1. Высокую производительность при небольшом потреблении электричества.
  2. Современные индукционные модели обладают высоким коэффициентом полезного действия (более 90%).
  3. Быстрый нагрев и остывание конфорок.
  4. Абсолютную безопасность использования. При соприкосновении с индукционной варочной панелью обжечься невозможно.
  5. Независимость от перепадов напряжения.
  6. Возможность ускорить нагрев одной конфорки за счет другой.
  7. Наличие функции автоматического включения и отключение. При установке посуды на поверхность плита включится, при снятии — выключиться.
  8. При работе индукционной варочной панели не происходит нагрева воздуха, соответственно, отпадает необходимость в проветривании.
  9. Простота использования.
  10. Привлекательный внешний вид.
  11. Гармоничное сочетание с любым стилем интерьера.

Недостатками являются:

  1. Высокая цена.
  2. Необходимость приобретения специальной посуды, стоимость которой тоже немаленькая.
  3. Увеличенные нагрузки на электропроводку.
  4. Воздействие на некоторые предметы — банковские карты, флешки и прочее.
  5. Сложность выбора места для установки. При размещении варочной панели необходимо учитывать различные технические нюансы.

Сравнительные параметры

При сравнении индукционной и стеклокерамической плиты необходимо рассматривать следующие характеристики:

  1. Способы нагрева.
  2. Особенности функционирования.
  3. Необходимость присутствия при готовке.
  4. Безопасность.
  5. Устойчивость к воздействию внешних факторов.
  6. Цена.

Технология нагревания

У индукционной плиты нагревательный элемент отсутствует. Нагрев осуществляется за счет высокочастотного излучения, вступающего во взаимодействие с посудой, размещенной на варочной панели. Таким образом, образуется замкнутый контур, разогревающий содержимое до полной готовности.

У стеклокерамической плиты варианты нагрева гораздо разнообразнее (об этом было написано выше) и каждый сможет подобрать для себя то, что будет удобнее. Каждая технология нагревания имеет свои особенности, поэтому выбор стоит делать, исходя из рабочих параметров.

Функциональные особенности

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической модели по функциональным параметрам? По мощности превосходит конкурентку многократно. Как уже было отмечено ранее, уровень КПД у нее начинается от 90%. У альтернативных моделей этот показатель может быть меньше в 1,5-3 раза.

Чем индукционная плита лучше стеклокерамической модели? При готовке на этих устройствах поверхность плиты полностью не прогревается, процесс происходит только на площади под посудой, потом нагреваются стенки и содержимое. Это благотворно влияет на скорость нагрева. К примеру, для того чтобы согреть литровую кастрюлю с водой, индукционной плите потребуется всего две минуты. Стеклокерамической варочной панели нужно будет в два раза больше времени.

Контроль над работой

В устройстве индукционного типа есть функция, не допускающая появления нагара и других загрязнений, возникающих в процессе приготовления пищи. Вихревые токи прогревают площадь под посудой, оставляя свободную поверхность холодной. Это позволяет снизить необходимость постоянного контроля над работой плиты. В начале использования индукционной варочной панели потребуется более пристальное внимание за готовкой, но со временем придет понимание системы и эта необходимость отпадет.

Не знаете еще, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? У некоторых моделей стеклокерамических плит есть функция, позволяющая уменьшить нагрев при закипании и отключить устройство по установленному таймеру. Это делает процесс приготовления блюд легче и позволяет сохранить варочную поверхность в чистоте.

Безопасность

Многие пользователи после прочтения в интернете отзывов, не подкрепленных фактами, критически относятся к индукционной плите. Поводом для претензий служат предположения об отрицательном воздействии СВЧ излучений на окружающих и пищу. На самом деле вреда от индукционного устройства не больше, чем от микроволновой печи или мобильного телефона.

Степень прочности и долговечность

У стеклокерамических варочных панелей степень чувствительности к внешним повреждениям из-за нагрева гораздо выше. Она плохо переносит воздействие сахара или соли, кристаллики этих веществ могут поцарапать поверхность панели. А также она может быть повреждена точечным ударом. На внешнем виде стеклокерамики плохо отражается многократное нагревание неочищенной поверхности. В результате может образоваться трудноудаляемый или вовсе не очищающийся нагар.

У индукционных панелей с этими показателями все гораздо проще.

Цена

Еще чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? Самым значимым недостатком индукционных варочных панелей является очень высокая стоимость. К тому же для приготовления пищи на ней требуется специальная посуда, которая тоже стоит довольно много. Стеклокерамическая плита в сравнении с индукционными моделями гораздо доступнее. Но недостаток высокой стоимости отчасти компенсируют следующие свойства:

  1. Для стеклокерамики также необходима покупка специальной посуды. Другое дело, что требования несколько ниже.
  2. Индукционное устройство гораздо экономичнее в плане расхода электроэнергии.

Вместо вывода

Не знаете, как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Обе варочных панели имеют привлекательный внешний вид, покрыты качественным ударопрочным стеклом, но совершенно различаются по принципу работы. Индукционная модель более новая и безопасная, особенно важно это в тех домах, где есть дети. Она потребляет гораздо меньше электричества и говорит пищу быстрее за счет того, что не расходуется время на нагрев. У индукционной модели на стеклянной поверхности никогда не останется следов от посуды и пригорелой еды. На стеклокерамической плите эти проблемы будут возникать периодически.

К минусам обоих видов варочных панелей стоит отнести покупку специальной посуды, стоимость которой порадует не многих. Эта посуда должна быть с совершенно ровным и толстым дном для лучшей проводимости тепла. Идеальными материалами считается чугун и нержавеющая сталь. Можно использовать керамику, но она плохо проводит тепло. В эмалированной кастрюле пища может пригорать.

В установке варочных панелей и того, и другого типа нет ничего сложного, но без помощи профессионала, знакомого с особенностями устройств, обойтись вряд ли получится. Уход за плитами осуществляется при помощи специальных растворов.

При разработке стеклокерамической панели упор делался на большую функциональность. Особенность индукционной модели заключается в высокой мощности и безопасности. Так что же выбрать — индукционную или есть у каждой из них, поэтому выбирать электрическую варочную панель следует с учетом индивидуальных предпочтений и области применения.

С уверенностью можно дать только один совет — выбирайте устройство проверенного бренда с хорошей репутацией!

Многие пользователи при замене кухонной плиты стоят перед дилеммой: что будет работать лучше — стеклокерамика или индукционная плита. Каждая из этих современных поверхностей обладает огромным набором положительных качеств, поэтому сделать окончательный выбор довольно затруднительно. Прежде всего, необходимо выяснить все достоинства и недостатки каждого варианта.

В интернете можно найти отзывы пользователей по каждому виду, но полностью доверять им не советуем, потому что иногда они пишутся по заказам производителей в целях продвижения продукции в рейтинге. Чтобы узнать все конструктивные и практические отличия, советуем внимательно прочитать эту статью.

Оба варианта — плита индукционного типа и электроплита с покрытием рабочей поверхности из стеклокерамики имеют специфические отличия в конструкции.

Стеклокерамика

Такая модель отличается от обыкновенной электрической плиты только идеально гладким покрытием рабочей поверхности, а нагревательные элементы спрятаны под ней и разогреваются довольно быстро при помощи трубчатого электрического нагревателя (ТЭН). Различают два вида:

  • обычные;
  • двухконтурные, они контролируют уровень нагревания большого диаметра, предназначенного для размещения на нем большой емкости, а также малого круга — для нестандартного размера кухонной утвари.

Стеклокерамическая панель выполнена из церана — уникального материала, обладающего большой ударной прочностью и незначительным тепловым расширением. Если вылить на нагретую поверхность холодную воду, то не будет трещин и внутренних изменений, плита свободно выдерживает статическую нагрузку до 25 кг/кв. см, а срок ее службы не менее 15 лет.

Такие модели укомплектованы галогенными конфорками или типа High Light, где нагрев происходит от ленты из особого сплава, свернутой в виде симметричных колец. Принцип работы идентичен обыкновенным электроплитам: сначала нагревается спираль, а затем тепло передается посуде, но стеклокерамика считается более эффективной и экономичной.
Схожесть с индукционным типом в том, что нагревание происходит только в зоне конфорки, остальная панель остается теплой, не выше 50 градусов, и обжечься невозможно.

Индукционная модель

Ее основное отличие — варочная панель остается холодной, потому что магнитные токи вихревого типа разогревают только дно посуды, а затем тепло передается содержимому. Такую плиту специалисты иногда называют электромагнитной, регулировка мощности здесь происходит посредством изменения величины частоты.

КПД этой новинки доходит до 90%, что намного лучше, чем у привычной для нас газовой плиты. Индукционная плита — это самое совершенное изобретение инженеров и конструкторов, сегодня она считается самой эффективной и экономичной. Естественно, что имеются плюсы и минусы, без них не существует техники, но о них мы поговорим отдельно.

Практическая разница

Если сравнивать две эти весьма прогрессивные плиты, то получим следующий реестр:

  1. Индукционный вариант вскипятит воду за 2-3 минуты, а стеклокерамика такой же объем доведет до аналогичного состояния только за 5-7 минут.
  2. Электромагнитная модель разогревает дно посуды, сама же рабочая поверхность не нагревается, только в зоне установки посуды тепло частично передается, но не выше 50 градусов. Стеклокерамика пропускает тепло от разогретой конфорки к посуде и нагревает ее, поэтому индукционный вариант считается более безопасным во всех отношениях.
  3. Пользователи во время приготовления на стеклокерамике должны постоянно осуществлять визуальный контроль за процессом. Электромагнитной плите достаточно задать время приготовления продукта и спокойно заниматься своими делами: автоматика отключит ток, и ваш суп никогда не убежит, а жаркое не пригорит.
  4. Индукционная панель помогает экономить электроэнергию, т. к. мгновенно обесточивает катушки, у нее нет процесса остывания, а стеклокерамика все-таки долго остывает, хотя и намного быстрее, чем обыкновенная электрическая плита.

Как мы видим, и здесь наблюдаются существенные отличия, но преимущества и отдельные недостатки обеих вариантов относительные и требуют специального рассмотрения.

Плюсы и минусы

Чтобы выяснить, какая же плита лучше, рассмотрим их качества по отдельности.

Стеклокерамика

Достоинства:

  1. Приличная термостойкость — в процессе использования выдерживает нагрузку до +600 градусов.
  2. Устойчивость к механическому воздействию.
  3. Потребляет немного электрической энергии.
  4. Варочная поверхность быстро остывает.
  5. Контроль над зоной нагревания — можно выбрать площадь нагревания в зависимости от размера посуды.
  6. Используется кухонная утварь различной конфигурации.
  7. Имеется защита от детского вмешательства.

Недостатки:

  • необходим специальный уход за варочной поверхностью, моющие средства должны быть без абразивных частиц;
  • используется посуда с идеально плоским дном, без каких-либо надписей или выбитых изображений;
  • поверхность чувствительна к воздействию алюминиевой и пластмассовой посуды, она выдерживает механические удары, но расколется при точечном воздействии, например, если уронить тяжелый кухонный нож острием вниз;
  • они намного дороже аналогичных моделей электроплит с таким же набором функций.

Индукционная панель

  1. Экономное расходование энергии.
  2. КПД около 90% — главное отличие от всех моделей.
  3. Мгновенное разогревание дна посуды, что существенно снижает время приготовления.
  4. Уникальная безопасность — панель нагревается только от посуды до + 50 градусов.
  5. Легкая уборка, т. к. на поверхности из-за малого нагрева ничего не пригорает, в сравнении с другими моделями — это огромное преимущество.
  6. Может работать в автономном режиме, когда пользователь таймером задает время приготовления блюда.
  7. Не включается, если поставить пустую посуду или мгновенно отключается, когда выкипит вся вода.
  8. Не реагирует на мелкие столовые предметы, включение катушек происходит только после заполнения более 70% зоны, отмеченной для конфорки — отличная безопасность от возникновения возгораний.
  9. Режим бустер позволяет максимально увеличить мощь одной конфорки для быстрого кипячения или снизить до минимума нагрев дна, чтобы потушить овощи.

Важно! Не создает парниковый эффект на кухне, т. к. нет нагрева поверхности панели, поэтому микроклимат более комфортный, чем при использовании других моделей.

  • нужна специальная посуда с дном из ферромагнитных сплавов;
  • плита не реагирует на кухонную утварь с диаметром менее 150 мм;
  • изделие необходимо устанавливать вдали от другой бытовой техники;
  • высокая стоимость;
  • магнитные катушки при работе издают гудение, поэтому тонкостенная посуда будет вибрировать, создавая посторонний шум.

Как видим, оба варианта имеют свои особенности, которые необходимо учитывать, прежде чем решить вопрос с приобретением.

Что выбрать

Любая рачительная хозяйка желает приобрести надежную бытовую технику, за которой не надо усиленно ухаживать — в этом отношении идеальной будет индукционная панель, но она гораздо дороже, зато пища на ней готовится быстрее. В плане безопасности ей нет равных, но нужно использовать посуду с толстым дном.

Если говорить о кухонной утвари, то для использования на стеклокерамике нужна специальная посуда, кроме этого, она должна быть сухой снаружи, что не всегда получается. Теперь об экономии: сегодня электромагнитная варочная панель вне конкуренции, а затраты на ее приобретение компенсируются в течение полугода или первого года эксплуатации.

Для наглядности приведем таблицу, как отличить одну модель от другой, чтобы не перепутать при покупке.

Модель/Наименование Индукционная Стеклокерамическая
КПД, % 90 60-70
Особенность нагревания дно посуды панель над конфоркой
Вскипятить 1 литр воды 2-3 6-7
Система контроля минимальная постоянная
Безопасность высокая средняя
Прочность поверхности высокая боится царапин
Цена больше + расходы на посуду меньше + расходы на посуду
Экономичность малое потребление электроэнергии большой расход электрической энергии

При покупке специалисты по ремонту бытового оборудования советуют обращать внимание только на продукцию проверенных брендов, имеющих отличную репутацию.

Выводы

При выборе новой плиты следует обратить внимание на качество модели и производителя, а плюсы и минусы у рассматриваемых вариантов практически идентичные, за исключением экономичности. Индукционные панели выходят в лидеры продаж, т. к. они не требуют особого ухода, у них меньше недостатков, чем у изделий с ТЭН.

Посуда нужна для каждой модели своеобразная, но для первой главное, чтобы было толстое и ровное дно, потому что через него осуществляется основной нагрев.


Газовые плиты уже давно перестали считаться оптимальным вариантом для готовки блюд на кухне. Интерьер современно кухни нельзя представить без варочных панелей, встроенных в мебель. Выбрать эффективную для работы модель кухонной плиты, и тем самым оснастить кухню по последнему слову моды и современной техники несложно. А вот разобраться, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической иногда бывает трудно. Что лучше — стеклокерамика или индукционная плита, на этот вопрос мы поможем найти ответ в данной статье.

Стеклокерамическая варочная панель

Перед тем, как решить, какую плиту выбрать — индукционную или стеклокерамику, стоит узнать немного информации о принципе действия, плюсах и минусах каждого варианта. Начнем со стеклокерамики.

99% индукционных варочных плит изготовлены именно из стеклокерамики, хотя в продаже иногда попадаются плиты, изготовленные из нержавейки. Например, V-Zug и Teppan Yaki. Кроме того, в категорию стеклокерамических поверхностей автоматически попадает и несколько разновидностей плит с различными типами нагрева:

  • Спиральные.
  • Галогенные (инфракрасные).
  • Hi-light.

Таким образом, можно сделать первый простой вывод: отличие индукционной варочной панели от стеклокерамической заключается в том, что первое понятие включает более широкий спектр вариантов.

Важно! Любой из вышеперечисленных нагревательных элементов находится под покрытием, выполненным из цельного листа стеклокерамики. Рабочим органом панели являются чугунные диски, с размещенными внутри нагревательными элементами. Конфорки сначала производят нагрев, при этом используют максимальную мощность. После чего автоматика переключает режим работы плиты на пониженную мощность. После выключения варочной панели, температура еще долгое время держится и сохраняется.

Преимущества плиты из стеклокерамической варочной панели:

  • Привлекательный вид.
  • Относительная дешевизна.
  • Автоматически уменьшает и увеличивает зону нагрева, в зависимости от размера дна посуды.
  • Конфорки создают равномерный поток тепла.
  • Нагревается не вся поверхность варочной панели, а лишь зона под днищем посуды.
  • На панель вынесен индикатор остаточного тепла, так что, если вы забудете выключить конфорку или какое-то время она еще не остыла, то красная точка всегда напомнит вам об этом.

Недостатки:

  • Повышенный расход электроэнергии по сравнению с индукционной плитой.
  • На стеклокерамической поверхности остаются следы от медной и алюминиевой посуды. Узнайте, какие чистящие средства можно использовать для .
  • Нередко возникают сколы по краям панели.
  • Требует тщательного ухода и постоянного присутствия, например, горячий сахарный сироп или “убежавший” суп могут напрочь испортить материал поверхности.
  • Для чистки стеклокерамической поверхности необходимы специальные средства.

Индукционная модель

Главное отличие индукционной модели заключается в том, что разогрева самой плиты не происходит. Поступающий через встроенные катушки ток создает магнитное поле и оказывает воздействие на намагниченное дно посуды. Благодаря данному принципу работы, электроэнергия не расходуется на нагрев всей варочной поверхности, а концентрируется лишь в одном месте.

Важно! На презентациях индукционных моделей, менеджеры используют весьма зрелищное представление: на панель ставят кастрюлю с водой, а рядом кладут шоколад. В то время, как вода в кастрюле закипает, шоколад даже не собирается плавиться.

Несмотря на множество преимуществ индукционной панели, использовать ее не всегда возможно. Кроме того, следует отметить, что создаваемое магнитное поле влияет на микроклимат комнаты, работу других бытовых приборов, а также на самочувствие человека.

Важно! В связи с особым принципом работы индукционных варочных панелей, необходима специальная посуда, имеющая магнитное дно. Как правило, в комплект с плитой входит и магнит, который позволяет проверять посуду на пригодность.

Преимущества индукционной варочной панели:

  • Высокая производительность при умеренном потреблении электроэнергии. Современные индукционные модели бытовой техники обладают высоким КПД (от 90%).
  • Конфорки нагреваются и остывают очень быстро. В силу особого механизма нагрева, варочная поверхность очень быстро достигает нужной температуры, благодаря чему процесс готовки существенно ускоряется.
  • Безопасность использования. Так как тепло передается не поверхности плиты, а лишь посуде, то вероятность обжечься, прикоснувшись к плите, равна 0. Даже дети могут спокойно прикасаться к бытовой технике.
  • Не зависит от напряжения в электросети.
  • Позволяет ускорить нагрев одной конфорки за счет второй.
  • Плита оснащена автоматическим включением и выключением. Как только вы поставите кастрюлю — плита включится, снимите посуду — выключится.
  • Индукционные механизмы не нагревают воздух, поэтому нет необходимости в проветривании помещения.
  • Простота использования.
  • Привлекательный внешний вид.
  • Гармоничное сочетание с любыми деталями интерьера.
  • Плита распознает посуду только определенного размера. Если вы забудете или случайно оброните ложку на варочную панель, то нагреваться она не будет, так как минимальный диаметр дна посуды не может быть меньше 12 см, а в некоторых моделях — 8 см.

Важно! Такая особенность панелей немного усложнила жизнь любителям кофе, однако, выход есть и он достаточно прост — приобретите диск-адаптер.

Недостатки индукционной модели:

  • Высокая стоимость. Цена модели напрямую будет зависеть от количества функций бытовой техники.
  • Необходимость покупки специальной , которая также стоит недешево.
  • Большие нагрузки на электропроводку.
  • Воздействие излучения на некоторые вещи, например, флешки, кредитные карты.
  • Сложность выбора оптимальной зоны для встраивания панели. Над металлическими поверхностями индукционные плиты крепить нельзя, поэтому вам придется продумать, как переместить духовку в другую часть комнаты.

Чтобы не только понять, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической, но и определить для себя, какая модель лучше, учитывайте следующее:

  1. Выбирайте вариант индукционной панели с удобной для вас практической стороны: на плите должна присутствовать хоть одна большая конфорка.
  2. Бытовая техника должна соответствовать стилю кухонного интерьера. Например, черная глянцевая панель без определенных контуров в зонах расположения конфорок будет уместна в современных направлениях дизайна (хай-тек), а светлые варочные панели с черными или красными конфорками хорошо подойдут в более старинные интерьеры.

Какую посуду можно применять для современных панелей?

Как только вы решили для себя, индукция или стеклокерамика — что лучше, придется озадачиться и выбором подходящей посуды под определенную модель плиты:

  1. Вся посуда, которую вы будете использовать на электрических варочных панелях, должна иметь только плоское дно, без каких-либо бортиков и углублений.
  2. Для чугунных конфорок стеклокерамических панелей необходимо подбирать такую посуду, диаметр которой будет полностью соответствовать зоне нагрева. Иначе — конфорки будут быстро изнашиваться и нерационально тратить энергию во время работы.
  3. Для индукционных моделей допустимо применять кастрюли и сковородки только с широким и толстым дном, обладающим феромагнитными свойствами. Использовать можно и более тонкую посуду, но на дне должны быть специальные феромагнитные наклейки.
  4. Посуда должна быть изготовлена из металла, обладающего магнитными свойствами, например, чугун с эмалевым покрытием или нержавеющая сталь.

Какую плиту выбрать: индукционную или стеклокерамику?

Выбирая модель варочной панели — стеклокерамическую или индукционную, оцените все плюсы и минусы каждой из них. Принципиальная разница между ними не слишком существенная:

  1. Индукционная панель нагревает только днище посуды, и при этом не требует долгого времени для достижения заданной температуры. Пища, которая готовится на такой панели никогда не пригорает, поэтому основное отличие индукционной плиты от стеклокерамики — в меньшем расходе электроэнергии при большей производительности.
  2. Стеклокерамическая же панель со спиральным электронагревательным элементом вначале нагревается сама, а лишь затем начинает нагревать посуду.
  3. Стеклокерамическая панель обойдется дешевле, чем индукционная, кроме того не потребуется дополнительных затрат на новую посуду.

Важно! Индукционная модель порадует вас уровнем безопасности и отсутствием неприятного запаха в то время, как от плиты с обычным нагревателем всегда чувствуется легкий запах гари.

Выбор модели для вашей кухни будет зависеть от многих критериев, таких как:

  • Функциональность.
  • Безопасность.
  • Экономичность.
  • Красивый утонченный дизайн.
  • Дополнительные функции.

Все вышеперечисленные факторы очень важны при выборе варочной поверхности не только для потребителей, но и для производителей новой кухонной техники, которые радуют нас новыми разработками в этой сфере.

Важно! Также, подберите оптимальное число конфорок, ориентируясь на число членов семьи и частоту приготовления пищи. Многие индукционные модели имеют не только 4 конфорки, но и 2, 3 и даже 5.

Выбираем дополнительные функции

Современные производители радуют потребителей следующими дополнительными функциями варочных панелей:

  • Защита от детей.
  • Изменение мощности и площади нагрева конфорок.
  • Сенсорная система управления.
  • Возможность установки таймера с оповещением.
  • Безграничное количество новых и интересных функций позволяет каждой хозяйке выбрать самый оптимальный и удобный вариант бытовой техники. При выборе плиты подумайте, нужны ли вам все предлагаемые функции, чтобы не переплачивать за те свойства, в которых нет необходимости. При покупке плиты отдавайте предпочтение только проверенным брендам, которые имеют сертификаты качества. Благодаря вышеперечисленным преимуществам и недостаткам стеклокерамических или индукционных плит, надеемся, вы сможете выбрать тот оптимальный вариант, который станет не только лучшим помощником на кухне, но и стильным дополнением к современному интерьеру.

Любой хозяйке важно знать, насколько эффективна купленная панель, при этом дизайн и красота отходят на второй план. Стеклокерамические и индукционные поверхности опережают газовых предшественниц в скорости нагрева в несколько раз. Индукционная панель вскипятит литр воды за три минуты, стеклокерамическая — за пять минут, а традиционная газовая плита потребует девяти минут.

Обычная газовая плита может быть довольно неприятной потенциальной угрозой, если в доме есть маленькие дети, поскольку она нагревается во всех направлениях, об нее очень легко обжечься.

Стеклокерамические поверхности идеально проводят тепло по вертикальной оси и практически не нагреваются в горизонтальной плоскости. Это означает, что во время приготовления пищи существенно нагревается только площадь под кастрюлей или сковородой.

Для этих поверхностей диаметры конфорок и кастрюль должны точно подходить друг другу. Если кастрюля мала для конфорки, это может вызвать перегрев поверхности, а слишком большие кастрюли оставляют некрасивые следы.

Особенности индукционного нагрева

Индукционные варочные поверхности нагревают посуду, а не поверхность. Благодаря этому на кухне не прогревается воздух, что особенно ценно в жаркую погоду. На разнообразных презентациях часто демонстрируют трюк с индукционными панелями – кастрюлю сдвигают на половину конфорки, а на вторую кладут лед или шоколад. Спустя несколько минут в кастрюле закипает вода, а шоколад или лед даже не думают таять. Электромагнитная индукция нагревает исключительно посуду. Конфорки включаются, если на плите есть кастрюля, а стоит убрать ее и плита автоматически выключается. Индукционные панели позволяют забыть об ужасном убегающем молоке, потому что оно просто не пригорает к поверхности.

Не ставьте на стеклокерамическую разогретую конфорку мокрую кастрюлю, это может повредить поверхности.

И индукционные, и стеклокерамические поверхности требуют покупки новой посуды. Индукционные поверхности не работают со стеклом, латунью, медью, фарфором, керамикой и алюминием. Чтобы проверить, подойдет ли понравившаяся кастрюля вашей плите, поднесите к ней магнит. Если ко дну он притягивается, значит, посуда вам подойдет.

Стеклокерамические поверхности требуют посуды с ровным плоским дном, при этом она не должна быть сделана из алюминия или меди, поскольку эти металлы оставляют на стеклокерамике следы.


Нужно заменить плиту на кухне? Естественно, возникает желание приобрести что-то функциональное, надежное и современное. Среди огромного количества предложений одними из лидеров являются плиты индукционные и стеклокерамические. Какому варианту отдать предпочтение? Какая из этих плит более надежна и функциональна? Ответ непрост, ведь на самом деле, каждая из них заслуживает внимания и подойдет для той или иной хозяйки. Выбор зависит от многих факторов, каких именно — мы и разберемся в этой статье. Итак, какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика, почему и для кого?

Что лучше — индукционная или стеклокерамическая варочная панель?

Эти два вида плит потеснили “старожилов” кухни, имеющих выступающие обогреватели. Оба варианта выглядят вполне респектабельно. Внешне эти плиты похожи друг на друга, но имеют разные способы нагрева. По этой причине они имеют собственные недостатки и преимущества.

Стеклокерамика

Эти модели отличаются таким устройством:

  • Разные модели стеклокерамических плит могут использовать нагревательные элементы ленточного, спирального или галогенового типов.
  • Варочная панель представляет собой цельный лист, выполненный из стеклокерамики.
  • Непосредственно под варочной панелью расположены нагревательные элементы.

Чтобы проанализировать, какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика, рассмотрим достоинства и недостатки последней.

Преимущества:
  • Хорошая термостойкость. Плита, обладая большой устойчивостью к высоким температурам, выдерживает 600-градусную нагрузку.
  • Прочность, устойчивость к ударам.
  • Невысокая потребляемая мощность. Это — своеобразный инструмент экономии.
  • Быстрое остывание варочной панели. Меняя положение переключателя, можно поддерживать динамичное нагревание конфорки.
  • Контроль над зоной нагрева — возможность регулирования площади нагрева под разные размеры посуды.
  • Возможность использования посуды различной конфигурации.
  • Дополнительный функционал — это таймер, режим автоматического приготовления пищи, отключение плиты при закипании и т. д.
  • Защита от детей. Эта функция блокирует малышам доступ к управлению и предотвращает несчастные случаи.
Недостатки:
  1. Необходимость специального ухода. В сущности, все не так сложно. Просто нужно использовать специальные чистящие средства, предназначенные для стеклокерамики. Все остальные чистящие порошки могут спровоцировать окисление и микроцарапины. Для удаления загрязнений можно использовать специальный скребок с тонким лезвием.
  2. Необходимость приобретения специальной посуды. Привычные сковороды и кастрюли, которыми пользуются при готовке на газовых плитах, не подходят. Желательно обзавестись посудой с ровным толстым дном. При этом, окружность дна посуды не должна быть меньше площади зоны нагрева.

Важно! Материал изготовления посуды также имеет немаловажное значение:

  • Керамику, стекло и другие материалы с низкой теплопроводностью лучше не использовать.
  • Нельзя пользоваться медной и алюминиевой посудой, так как она оставляет следы на поверхности.
  • Оптимальным вариантом является нержавеющая сталь и посуда с маркировкой “для стеклокерамики”.

Индукционные плиты

  • Индукционный метод нагрева — это инновация в развитии кухонной техники: Нагревательный элемент заменен электромагнитной катушкой — источником мощного магнитного поля.
  • Она генерирует высокочастотный вихревой ток, который обеспечивает нагревание дна посуды и ее содержимого.
  • Материал изготовления варочной поверхности индукционных плит такой же, как и у стеклокерамических.
Преимущества

Итак, чем лучше индукционная варочная панель?

  • Небольшое расходование электроэнергии.
  • Быстрое нагревание, что позволяет уменьшить время приготовления еды.
  • Безопасность — из-за отсутствия разогрева рабочей поверхности. После того, как вы снимете посуду, она остается чуть теплой.

Важно! Микроклимат на кухне более комфортный, чем при использовании электрических и газовых плит.

  • Возможность выбора разных режимов работы. При необходимости, вы можете быстро вскипятить воду или протушить овощи при минимальном нагревании.
  • Возможность мгновенного изменения температуры (до 1 градуса).
  • Плита не включается, если ставить на нее посуду, диаметр дна которой менее 12 см.

Важно! Случайно оставленная на плите вилка или ложка не смогут спровоцировать включение. Поэтому, если говорить о безопасности, ответ на вопрос, инфракрасная или индукционная плата — что лучше, будет явно не в пользу стеклокерамики с нагревательным элементом.

Есть ли недостатки?

Их немного, но они имеются:

  • Стеклокерамика, из которой выполнена варочная поверхность, — прочный, но хрупкий материал. Поэтому при монтаже нужно соблюдать известную осторожность.
  • Желательно устанавливать плиту подальше от холодильника, посудомоечной машины и других металлических предметов бытовой техники, поскольку она может вызвать перебои в работе.
  • Необходимость приобретения посуды, дно которой обладает ферромагнитными свойствами (проверить наличие таких свойств можно прикладыванием обычного магнита).
  • Высокая стоимость.
  • Шум во время работы

Отличия индукционной варочной панели от стеклокерамической?

Газовые плиты уже давно перестали считаться оптимальным вариантом для готовки блюд на кухне. Интерьер современно кухни нельзя представить без варочных панелей, встроенных в мебель. Выбрать эффективную для работы модель кухонной плиты, и тем самым оснастить кухню по последнему слову моды и современной техники несложно. А вот разобраться, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической иногда бывает трудно. Что лучше — стеклокерамика или индукционная плита, на этот вопрос мы поможем найти ответ в данной статье.

к содержанию ↑

Стеклокерамическая варочная панель

Перед тем, как решить, какую плиту выбрать — индукционную или стеклокерамику, стоит узнать немного информации о принципе действия, плюсах и минусах каждого варианта. Начнем со стеклокерамики.

99% индукционных варочных плит изготовлены именно из стеклокерамики, хотя в продаже иногда попадаются плиты, изготовленные из нержавейки. Например, V-Zug и Teppan Yaki. Кроме того, в категорию стеклокерамических поверхностей автоматически попадает и несколько разновидностей плит с различными типами нагрева:

  • Спиральные.
  • Галогенные (инфракрасные).
  • Hi-light.

Важно! Если вы планируете купить варочную поверхность, то выбрать лучшую модель вам поможет наш отдельный пост. Рекомендуем ознакомиться с нашим рейтингом варочных панелей.

Таким образом, можно сделать первый простой вывод: отличие индукционной варочной панели от стеклокерамической заключается в том, что первое понятие включает более широкий спектр вариантов.

Важно! Любой из вышеперечисленных нагревательных элементов находится под покрытием, выполненным из цельного листа стеклокерамики. Рабочим органом панели являются чугунные диски, с размещенными внутри нагревательными элементами. Конфорки сначала производят нагрев, при этом используют максимальную мощность. После чего автоматика переключает режим работы плиты на пониженную мощность. После выключения варочной панели, температура еще долгое время держится и сохраняется.

Преимущества плиты из стеклокерамической варочной панели:

  • Привлекательный вид.
  • Относительная дешевизна.
  • Автоматически уменьшает и увеличивает зону нагрева, в зависимости от размера дна посуды.
  • Конфорки создают равномерный поток тепла.
  • Нагревается не вся поверхность варочной панели, а лишь зона под днищем посуды.
  • На панель вынесен индикатор остаточного тепла, так что, если вы забудете выключить конфорку или какое-то время она еще не остыла, то красная точка всегда напомнит вам об этом.

Недостатки:

  • Повышенный расход электроэнергии по сравнению с индукционной плитой.
  • На стеклокерамической поверхности остаются следы от медной и алюминиевой посуды. Узнайте, какие чистящие средства можно использовать для чистки стеклокерамической панели.
  • Нередко возникают сколы по краям панели.
  • Требует тщательного ухода и постоянного присутствия, например, горячий сахарный сироп или “убежавший” суп могут напрочь испортить материал поверхности.
  • Для чистки стеклокерамической поверхности необходимы специальные средства.

к содержанию ↑

Индукционная модель

Главное отличие индукционной модели заключается в том, что разогрева самой плиты не происходит. Поступающий через встроенные катушки ток создает магнитное поле и оказывает воздействие на намагниченное дно посуды. Благодаря данному принципу работы, электроэнергия не расходуется на нагрев всей варочной поверхности, а концентрируется лишь в одном месте.  

Важно! На презентациях индукционных моделей, менеджеры используют весьма зрелищное представление: на панель ставят кастрюлю с водой, а рядом кладут шоколад. В то время, как вода в кастрюле закипает, шоколад даже не собирается плавиться.

Несмотря на множество преимуществ индукционной панели, использовать ее не всегда возможно. Кроме того, следует отметить, что создаваемое магнитное поле влияет на микроклимат комнаты, работу других бытовых приборов, а также на самочувствие человека.

Важно! В связи с особым принципом работы индукционных варочных панелей, необходима специальная посуда, имеющая магнитное дно. Как правило, в комплект с плитой входит и магнит, который позволяет проверять посуду на пригодность.

Преимущества индукционной варочной панели:

  • Высокая производительность при умеренном потреблении электроэнергии. Современные индукционные модели бытовой техники обладают высоким КПД (от 90%).
  • Конфорки нагреваются и остывают очень быстро. В силу особого механизма нагрева, варочная поверхность очень быстро достигает нужной температуры, благодаря чему процесс готовки существенно ускоряется.
  • Безопасность использования. Так как тепло передается не поверхности плиты, а лишь посуде, то вероятность обжечься, прикоснувшись к плите, равна 0. Даже дети могут спокойно прикасаться к бытовой технике.
  • Не зависит от напряжения в электросети.
  • Позволяет ускорить нагрев одной конфорки за счет второй.
  • Плита оснащена автоматическим включением и выключением. Как только вы поставите кастрюлю — плита включится, снимите посуду — выключится.
  • Индукционные механизмы не нагревают воздух, поэтому нет необходимости в проветривании помещения.
  • Простота использования.
  • Привлекательный внешний вид.
  • Гармоничное сочетание с любыми деталями интерьера.
  • Плита распознает посуду только определенного размера. Если вы забудете или случайно оброните ложку на варочную панель, то нагреваться она не будет, так как минимальный диаметр дна посуды не может быть меньше 12 см, а в некоторых моделях — 8 см.

Важно! Такая особенность панелей немного усложнила жизнь любителям кофе, однако, выход есть и он достаточно прост — приобретите диск-адаптер.

Недостатки индукционной модели:

  • Высокая стоимость. Цена модели напрямую будет зависеть от количества функций бытовой техники.
  • Необходимость покупки специальной посуды для индукционных плит, которая также стоит недешево.
  • Большие нагрузки на электропроводку.
  • Воздействие излучения на некоторые вещи, например, флешки, кредитные карты.
  • Сложность выбора оптимальной зоны для встраивания панели. Над металлическими поверхностями индукционные плиты крепить нельзя, поэтому вам придется продумать, как переместить духовку в другую часть комнаты.

Полезные советы

Чтобы не только понять, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической, но и определить для себя, какая модель лучше, учитывайте следующее:

  1. Выбирайте вариант индукционной панели с удобной для вас практической стороны: на плите должна присутствовать хоть одна большая конфорка.
  2. Бытовая техника должна соответствовать стилю кухонного интерьера. Например, черная глянцевая панель без определенных контуров в зонах расположения конфорок будет уместна в современных направлениях дизайна (хай-тек), а светлые варочные панели с черными или красными конфорками хорошо подойдут в более старинные интерьеры.

Важно! На случай, если вы решите самостоятельно установить варочную поверхность, на нашем портале полезных советов вы можете найти подробный алгоритм. Перейдите по ссылке и узнайте, как подключить индукционную панель.

к содержанию ↑

Какую посуду можно применять для современных панелей?

Как только вы решили для себя, индукция или стеклокерамика — что лучше, придется озадачиться и выбором подходящей посуды под определенную модель плиты:

  1. Вся посуда, которую вы будете использовать на электрических варочных панелях, должна иметь только плоское дно, без каких-либо бортиков и углублений.
  2. Для чугунных конфорок стеклокерамических панелей необходимо подбирать такую посуду, диаметр которой будет полностью соответствовать зоне нагрева. Иначе — конфорки будут быстро изнашиваться и нерационально тратить энергию во время работы.
  3. Для индукционных моделей допустимо применять кастрюли и сковородки только с широким и толстым дном, обладающим феромагнитными свойствами. Использовать можно и более тонкую посуду, но на дне должны быть специальные феромагнитные наклейки.
  4. Посуда должна быть изготовлена из металла, обладающего магнитными свойствами, например, чугун с эмалевым покрытием или нержавеющая сталь.

к содержанию ↑

Какую плиту выбрать: индукционную или стеклокерамику?

Выбирая модель варочной панели — стеклокерамическую или индукционную, оцените все плюсы и минусы каждой из них. Принципиальная  разница между ними не слишком существенная:

  1. Индукционная панель нагревает только днище посуды, и при этом не требует долгого времени для достижения заданной температуры. Пища, которая готовится на такой панели никогда не пригорает, поэтому основное отличие индукционной плиты от стеклокерамики — в меньшем расходе электроэнергии при большей производительности.
  2. Стеклокерамическая же панель со спиральным электронагревательным элементом вначале нагревается сама, а лишь затем начинает нагревать посуду.
  3. Стеклокерамическая панель обойдется дешевле, чем индукционная, кроме того не потребуется дополнительных затрат на новую посуду.

Важно! Индукционная модель порадует вас уровнем безопасности и отсутствием неприятного запаха в то время, как от плиты с обычным нагревателем всегда чувствуется легкий запах гари.

Выбор модели для вашей кухни будет зависеть от многих критериев, таких как:

  • Функциональность.
  • Безопасность.
  • Экономичность.
  • Красивый утонченный дизайн.
  • Дополнительные функции.

Все вышеперечисленные факторы очень важны при выборе варочной поверхности не только для потребителей, но и для производителей новой кухонной техники, которые радуют нас новыми разработками в этой сфере.

Важно! Также, подберите оптимальное число конфорок, ориентируясь на число членов семьи и частоту приготовления пищи. Многие индукционные модели имеют не только 4 конфорки, но и 2, 3 и даже 5.

Выбираем дополнительные функции

Современные производители радуют потребителей следующими дополнительными функциями варочных панелей:

  • Защита от детей.
  • Изменение мощности и площади нагрева конфорок.
  • Сенсорная система управления.
  • Возможность установки таймера с оповещением.
  • Программы с запоминанием любимых рецептов. Некоторые варочные панели, благодаря запоминающим программам могут, при необходимости, повторить выбранный режим готовки при сохранении любимых рецептов.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Безграничное количество новых и интересных функций позволяет каждой хозяйке выбрать самый оптимальный и удобный вариант бытовой техники. При выборе плиты подумайте, нужны ли вам все предлагаемые функции, чтобы не переплачивать за те свойства, в которых нет необходимости. При покупке плиты отдавайте предпочтение только проверенным брендам, которые имеют сертификаты качества. Благодаря вышеперечисленным преимуществам и недостаткам стеклокерамических или индукционных плит, надеемся, вы сможете выбрать тот оптимальный вариант, который станет не только лучшим помощником на кухне, но и стильным дополнением к современному интерьеру.

Поделиться в соц. сетях:

10 вопросов об индукционных варочных поверхностях и плитах (Siemens)


Индукционные варочные панели находятся в авангарде современной кухонной техники. Разберёмся, какими же особыми возможностями обладают современные и инновационные модели.

На фото:


В чём принципиальное отличие индукционных варочных панелей от обычных плит и панелей? Индукционные варочные поверхности являются высокотехнологичными приборами, в которых процесс нагрева устроен иначе: нагревается не варочная поверхность, а само дно посуды, что открывает новые возможности приготовления пищи и управления этим процессом.

Каких размеров бывают индукционные варочные панели? Помимо обычных стандартных (60×60 см) в продаже появились крупноформатные панели длиной 80 см и 90 см, на которые можно поставить посуду практически любых габаритов.

Каковы размеры и формы рабочих зон? Всё зависит от конкретной модели. Наиболее интересный и передовой вариант реализован в инновационной модели flexInduction от Siemens. Так, панель длиной 90 см состоит из четырёх угловых зон нагрева и центральной трёхконтурной зоны. При этом боковые можно объединять попарно, в результате чего площадь каждой зоны нагрева составит 38×20 см! Это позволяет использовать посуду без ограничений по формам и размерам, расставлять её по своему усмотрению в любой конфигурации.

На фото:

Наряду с трехконтурной центральной зоной нагрева индукционная варочная поверхность имеет четыре боковые зоны flexInduction, которые можно объединять попарно. На этих зонах практически отсутствует ограничение по расположению посуды, т.к. нагревается не варочная поверхность, а дно посуды.

В чём особенности дизайна индукционных панелей? Индукционные плиты изготавливаются из стеклокерамики. Помимо внешней лаконичности (подходят кухне в любом стиле), индукционные панели имеют небольшую монтажную глубину. А это означает, что их можно встраивать даже в очень тонкие рабочие столешницы из современных материалов. Так, варочную панель Siemens EH975SZ11E можно встроить в столешницу высотой всего 20 см!

Насколько возрастает скорость приготовления пищи? Нагрев начинается мгновенно — сразу после соприкосновения посуды с варочной поверхностью. При обычном режиме вода закипает вдвое быстрее, чем на традиционной плите, и в несколько раз быстрее (за 1-2 минуты) при использовании максимального уровня нагрева: одного прикосновения пальцем к специальной пометке на панели достаточно, чтобы задать выбранный скоростной режим.

Каким образом осуществляется управление процессом на индукционной панели? Лёгкими прикосновениями к панели управления можно задавать индивидуальный сценарий работы каждой конфорки с учётом продолжительности процесса и различных уровней мощности — у таких передовых производителей, как Siemens, в инновационных моделях до 17 режимов! В том числе, можно использовать сверхмощный режим для любой отдельной зоны нагрева.

На фото:

Управление touchSlider позволяет касанием выбрать одну из 17 ступеней нагрева, и скольжением пальца по шкале изменять мощность нагрева в соответствии с направлением движения. Также касанием устанавливается время на таймере и активируются дополнительные функции.

Опасны ли индукционные поверхности для детей? Данный тип варочных поверхностей наиболее безопасен, обжечься при случайном прикосновении практически невозможно: ведь в процессе готовки сами индукционные плиты не нагреваются, хотя часть тепла от горячей посуды передаётся на их поверхность. Чтобы исключить любую неприятную случайность, у таких серьёзных производителей, как Siemens, предусматриваются двухпозиционные индикаторы остаточного тепла для каждой зоны нагрева, функция «защита от детей», определитель наличия посуды.

Предусмотрены ли функции энергосбережения и ограничения мощности? Сам принцип работы индукционной панели исключает теплопотери, неизбежные на варочных панелях с другими способами нагрева. Учитывая высокие мощности передовых моделей, их величину можно ограничить любым значением, задав предельный совокупный уровень для всех конфорок. Такую, безусловно важную функцию предусматривают варочные поверхности Siemens flexInduction при активации функции powerManagement.

Существуют ли ограничения по используемой посуде? Лишь одно — она должна быть выполнена из ферромагнитного сплава, который применяют практически все известные производители кухонной посуды. Проверьте маркировку на дне кастрюль и сковородок.

10 Как ухаживать за индукционной поверхностью? Поскольку сама панель не нагревается и исключает пригорание пищи, её достаточно протирать мягкой тканью, допустимо использование неабразивных средств ухода за стеклокерамическими и стеклянными поверхностями.

На фото:

Уход за современной индукционной панелью не сложен, ведь пища на ней не пригорает.


На правах рекламы


плюсы и минусы, рейтинг лучших, расход электроэнергии, отличие от электрической, фото

Многие люди при покупке встроенной варочной панели на кухню сталкиваются с огромным ассортиментом в магазине, не только в выборе фирмы, но и по принципу работы. В этой статье вы подробно узнаете, что же представляет собой индукционная плита, принцип ее работы, плюсы и минусы, стоит ли останавливать на ней свой выбор, какую лучше выбрать и чем же она отличается от остальных.

Один из наиболее современных вариантов кухонных приспособлений – индукционная плита.

Что такое индукционная плита

Индукционная плита – это, пожалуй, самая современная, на сегодняшний день, варочная панель, пришедшая к нам из Европы. Главной особенностью такой плиты является то, что ее поверхность остается абсолютно холодной, нагревается только посуда, стоящая на ней. Как это происходит и по какому принципу она работает смотрите ниже.

Все хотят, чтобы на кухне использовалось только надежное и современное оборудование.

Принцип работы

Вместо нагревательного элемента внутри индукционной плиты находится индукционная катушка, состоящая из медного провода, которая создает магнитное поле между поверхностью плиты и посудой при подаче электрического тока в пределах от 20 до 100 кГц. Магнитное поле, в свою очередь, направляет свои вихревые потоки сквозь стеклокерамическую поверхность посуде с магнитным дном, которая в данном случае выступает в роли проводника с замкнутым контуром. В результате движения электронов выделяется тепло, благодаря которому нагревается посуда с ее содержимым.

Несомненными преимуществами кухонной плиты, использующей принцип электромагнитной индукции, являются ее изящество и приличная функциональность.

Индукционная плита – плюсы и минусы

Основные преимущества индукционной плиты:

  • КПД таких плит стремится к 90%, что значительно выше стандартных варочных панелей, у них КПД в среднем составляет от 50 до 60%.
  • Значительная экономия электроэнергии: поверхность нагревается очень быстро и при снятии посуды с плиты, она автоматически отключается.
  • Опасность при использовании индукционной поверхности сведена к минимуму за счет того, что при эксплуатации поверхность остается холодной.
  • В связи с тем, что сама панель не нагревается, к ней не прикипают кусочки еды и отсутствует запах гари, что значительно упрощает уборку кухни.
  • Выбор программ очень разнообразен и дает широкую возможность в приготовлении сложных блюд.

Индукционный очаг прогревается точно так же, как и обычная стеклокерамическая конструкция, потому дополнительная плата нерациональна.

Основные недостатки индукционной плиты:

  • Для подобного вида плит необходимо приобретать специальную посуду, так как индукционная поверхность реагирует только на кастрюли и сковородки с магнитным дном.
  • Эксплуатация индукционных плит возможна только при новой проводке в связи с тем, что работа от сети дает немалую нагрузку на электрические провода и при старой проводке возникает опасность замыкания.
  • Стоимость таких плит значительно превышает примерно в 3-4 раза обычных электрических вариантов, но тут следует учесть тот факт, что происходит экономия электроэнергии, что может окупить высокую стоимость плиты.
  • Присутствует небольшой шум при приготовлении еды на индукционной поверхности.
  • Если на индукционной плите установлен частотный генератор, а это самые бюджетные варианты, то при включении всех конфорок падает КПД (снижение мощности).
  • Учеными еще до сих пор до конца не изучен вред, наносимый электромагнитным полем на центральную нервную систему человека. Но при многочисленных исследованиях было доказано, что в процессе использования таких плит вред минимален и в быту существуют приборы с таким же воздействием на организм (например, микроволновки).

В реальности по сравнению даже с лучшими электрическими плитами, в которых используются галогенные нагреватели, индукционные изделия работают быстрее.

При использовании индукционной плиты:

  1. Не применяйте неметаллические столовые приборы.
  2. Не используйте посуду с изогнутым (выпуклым) дном, а также поврежденную.
  3. Посуда должна быть размещена ровно по центру области нагревательного элемента и покрывать всю рабочую поверхность.
  4. Находитесь подальше от индукционной плиты во время приготовления еды и не трогайте поверхность руками.
  5. При приобретении посуды, обращайте внимание на пометки, которые указывают на то, что ее можно применять на индукционной плите.

Индукционная плита точно превосходит обычную стеклокерамическую конструкцию.

В среднем расход электроэнергии одной конфорки составляет 2-3 кВт в час кажется много. Но экономия заключается в том, что индукционная плита одну и ту же кастрюлю с водой при одинаковой мощности доведет до кипения в 5 раз быстрее, чем обычная тэновая. Индукционная плита нагревает посуду мгновенно, электрическая же вынуждена сначала прогреть корпус конфорки, далее воздушную прослойку, затем саму кастрюлю. Все это занимает до получаса, в отличие от индукционной она справится за 6 минут. Разница очевидна.

Нагревание поверхности не начнется, если нет посуды.

Изучив большое количество отзывов потребителей индукционных плит, можно сказать, что воздействие какого-либо негативного фактора таких поверхностей на здоровье человека никак не проявило себя на протяжении нескольких лет. Однако, какое-либо отрицательное воздействие может проявиться не сразу, а спустя десятки лет.

Даже если стоит объемная кастрюля или сковорода, периметр конфорки не накаляется.

Поэтому стоит ли покупать индукционную варочную панель или нет – решать вам.

Как выбрать индукционную плиту

Чтобы с легкостью определиться в выборе индукционной варочной поверхности стоит определить для себя такие параметры, как стиль оформления кухни, количество членов семьи, необходимый в использовании функционал.

Все брызги и разлитую жидкость, рассыпанные продукты можно немедленно убрать: ведь поверхность останется холодной.

Технические характеристики, которые также влияют на правильный выбор, представлены ниже:

  1. Необходимое число конфорок.
  2. Максимальная мощность – 2 кВт/ч должна обладать высокой энергоэффективностью, такие марки отмечены специальным знаком А+ и А++.
  3. Переключательные элементы могут быть, как сенсорными, так и в механическом исполнении.
  4. Индукционные плиты могут быть большими, встроенными, четырех-, пятиконфорочными, шириной от 55 до 80 см и узкие двухконфорочные – от 30 до 52 см. Также существуют отдельно стоящие с одной конфоркой — это самые компактные и вместительные плиты их размеры составляют 29 см в ширину и 32 в глубину, что наилучшим образом экономит пространство, их также можно установить на стол, не выделяя много свободного пространства.
  5. Количество дополнительных опций играет определяющую роль в ценовой политике, поэтому стоит заранее определить, какие из функций вам точно нужны (например, защита от детей, автоматическое отключение, отсрочка времени приготовления, перемещение мощности нагрева конфорок, расширяющаяся площадь нагрева и прочее)

Раньше об индукционных плитах в домашнем обиходе даже никто не слышал. Производители выпускали такого рода варочные поверхности только для профессионального использования в кафе, ресторанах и т.д. Но сейчас стали выпускать и домашнюю серию плит. Лучшие из них представлены ниже, рейтинг самых популярных по соотношению цена – качество.

Исключается подгорание продуктов, прихваток, полотенец, деревянных ложек.

Electrolux IPE 6453 KF

Безрамочная с четырьмя конфорками (диаметр 14,5 – 21 см), имеет овальную форму, функцию блокировки и автоотключения. Простое управление и быстрый нагрев, но 4 конфорки включить одновременно невозможно.

Варочная панель Electrolux IPE 6453 KF.

Bosch PIE631FB1E

Панель премиум-класса, 17 уровней мощности, экономичная, возможность поставить на паузу, функция распознавания наличия посуды. Имеет 4 конфорки с сенсорной поверхностью. Немецкое качество сборки, высокая стоимость, большой функционал.

Индукционная панель Bosch PIE631FB1E.

Не меньшей популярностью пользуются следующие марки плит:

  1.   Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
  2.   Siemens EH675MV17E
  3.   Zanussi ZEI 5680 FB
  4.   AEG HK 634200 XB
  5.   Gorenje ECT 330 CSC
  6.   LG KVN6403AF

Электрические варочные панели с керамическими конфорками

Так же как и индукционная плита электрическая панель с конфорками тоже покрыта стеклокерамикой. Но основным отличительным признаком является то, что «стеклокерамическая плита» содержит нагревательный элемент в виде галогенов, ленты или спирали. У индукционных он отсутствует.

Стеклокерамическая поверхность отличается хрупкостью. Обращаться с ней надо аккуратно и бережно.

Стеклокерамика – это идеально гладкая поверхность, под которой спрятаны нагревательные элементы или преобразователи магнитного поля, в случае индукционного типа. Стеклокерамическая поверхность обладает повышенность прочностью и защищена от ударов. А тепловое расширение настолько незначительно, что при проливании холодной воды на раскаленную плиту трещин не будет. Статическая нагрузка выдерживает до 23 кг/см. кв., а срок службы не менее 10 лет.

Сходство с индукционной состоит в том, что вся панель при нагревании остается холодной, нагревается лишь зона конфорки и потому ожог исключен.

Более детальное сравнение этих двух варочных панелей представлено ниже:

  1. Стеклокерамика кипятит один и тот же объем воды в два раза дольше, чем индукционная, что значительно экономит время приготовления пищи, а значит и электроэнергию.
  2. Индукционный вариант значительно безопаснее, чем электромагнитный в том, что в первом случае варочная зона не передает тепло при снятии посуды.
  3. При пользовании индукционной плитой, вам не стоит беспокоиться о том, что во время приготовления пищи может что-то «выбежать» из кастрюли, так как автоматика сама отключает электрическую подачу тока, вам нужно только задать правильное время приготовления.

Цена сильно зависит от раскрученности торговой марки: подчас переплата идет не за качество, а за бренд.

Какую лучше выбрать

Индукционная панель не нуждается в усиленном уходе, она меньше грязнится и проще отмывается. Но по стоимости она в разы дороже электрической, и посуда нужна специальная с толстым дном. Зато время по приготовлению пищи в 2 раза сократится за счет высокого КПД, а цена окупится в течении 1 года за счет сэкономленной электроэнергии. В безопасности стеклокерамическая сильно проигрывает индукционной.

Риск есть только у людей, которым имплантированы кардиостимуляторы. Индукция никак не отражается и на качестве готовящейся пищи.

При выборе плиты также стоит обратить свое внимание на производителя и класс потребляемой электроэнергии. Индукционные плиты все большую популярность занимают на Российских рынках, так как они имеют меньше недостатков по сравнению со своими конкурентами. Но выбор остается за вами!

Все монтажные работы должен выполнять только квалифицированный мастер.

ВИДЕО: Индукционная плита или электрическая – как выбрать.

Новые веяния – индукционные варочные панели


Еще недавно многие хозяйки мечтали заполучить на свои кухни модную стеклокерамику. Эти варочные поверхности считались самым продвинутым вариантом, в отличие от обычных газовых или электрических плит. Сегодня появились индукционные варочные панели. Это чудо техники может демонстрировать поразительные вещи: например, на одной части конфорки жарится яичница, на другой спокойно лежит сырое яйцо. В чем же секрет?

История вопроса


Первый шаг на пути к столь совершенной встраиваемой технике сделал, как ни странно, известный всем по школьной программе английский физик Майкл Фарадей. Именно он в 1831 году открыл явление электромагнитной индукции. Тогда его опыты получения тока без соприкосновения двух находящихся рядом проводников казались окружающим диковинными цирковыми трюками. Но прошло время, индукция прочно вошла в повседневность, и люди уже не мыслят своей жизни без трансформаторов, электродвигателей и прочих электроприборов, основанных на этом явлении.


Первые индукционные плиты появились в 1987 году. Но тогда они стоили очень дорого, поэтому в быту не прижились. А вот участники ресторанного бизнеса с восторгом использовали прогрессивные варочные панели: такая встроенная техника позволяла быстро и качественно готовить большие объемы пищи, поэтому затраты представлялись оправданными.


В настоящее время производители существенно усовершенствовали индукционные варочные панели. Поэтому стоят они лишь немного дороже обычной стеклокерамики. Преимущества же, по сравнению с другими видами панелей, в том числе и стеклокерамическими, очевидны.

Плюсы индукционных варочных панелей


Индукционные плиты – самые умные из всех плит. Они выделяют ровно столько тепла, сколько его нужно для разогрева дна кастрюли или сковородки определенного диаметра. Если же посуда неправильно стоит на конфорке, панель просто не будет работать, она не включится.


Индукционные поверхности быстро нагреваются, при этом тратя значительно меньше энергии, чем обычные. Например, для нагрева до кипения двух литров воды потребуется всего 4 минуты. А на электрической и газовых варочных поверхностях на это уйдет 8 и 6 минут, соответственно.


Индукционные плиты могут ненадолго перебрасывать мощность с одной конфорки на другую (функция «Бустер»). В итоге можно получить мощность на одной конфорке аж до 3500 ВТ. Это очень ценное свойство, особенно если используются емкости типа WOK, например, китайские вогнутые сковородки или узбекские казаны.


Варочные поверхности индукционного типа абсолютно безопасны, об них нельзя обжечься. На них не пригорает еда, все блюда получаются полезными и вкусными. К тому же, такую рабочую поверхность легко обслуживать и протирать. Еще один немаловажный фактор — индукционные панели отлично выглядят и встраиваются в любые кухни.

Как это работает


Под стеклянной поверхностью плиты расположена не обычная газовая или электрическая конфорка, а индуктивная катушка из меди, по которой идет электрический ток высокой частоты. В результате появляется вихревое магнитное поле. Оно свободно проходит через стеклокерамику и воздействует на металлическое дно посуды, создавая подобные токи индукции.


В силу этого посуда нагревается, причем только ее дно, а стенки и сама стеклокерамическая поверхность остаются холодными. Именно поэтому под донышко кастрюли или сковородки можно без опасений класть бумагу или ткань и одновременно жарить на конфорке яичницу в сковородке, оставляя сырым лежащее на ней же яйцо.

Какая посуда нужна для индукционных панелей


Естественно, дно используемой для приготовления пищи на индукционной плите посуды должно быть из ферромагнитных материалов. То есть из тех, что хорошо намагничиваются. Поэтому медные, латунные или алюминиевые кастрюли и сковородки для готовки на такой поверхности не подойдут.


Но это только в том случае, если из данных материалов сделано все изделие. А вот когда бортики медные, латунные или алюминиевые, а дно, например, из нержавейки – все получится. Но самая лучшая посуда для индукционных варочных поверхностей – из нержавеющей стали с ферромагнитным дном, из алюминия с ферромагнитным дном и простая чугунная.

В чем отличие от обычных стеклокерамических панелей


В стандартных стеклокерамических поверхностях конфорки обычно спиральные, ленточные или же галогенные. Они работают, сначала раскаляя нагревательный элемент конфорки, затем зону нагрева стеклокерамики. Потом от нее нагревается дно посуды. При индукционной же технологии тепло появляется в самом дне кастрюли или сковороды. Поверхность остается холодной.


Если на простую стеклокерамическую конфорку попадет суп из кастрюли или убежавшее молоко, она пригорит. Поэтому хозяйке придется ждать, пока плита остынет, затем очищать ее, используя специальный скребок. При использовании индукционных моделей пригореть ничего не может – ведь поверхность холодная. А при чистке не нужно никаких специальных скребков, достаточно простой салфетки.


Стеклокерамика в центре конфорки нагревается до 550 градусов, а по краям – до 150-180 градусов. Индукционная панель в центре конфорки нагревается максимум до 90 градусов. По краям же – лишь до 25 градусов.

Индукционные варочные панели – преимущества, функции и возможности


Главным принципом развития бытовой техники считается сокращение расходов на ее содержание. Варочная панель, использующая индукцию, — вершина технической мысли, поскольку она использует совсем немного энергии, но позволяет быстро и без хлопот готовить любые блюда. Если вы хотите узнать о преимуществах индукционных варочных панелей, их возможностях и принципе действия, читайте дальше.


Несмотря на то, что индукционные панели «питаются» электроэнергией, их обычно выделяют в отдельную категорию. Это происходит из-за того, что они работают совершенно иначе, чем модели с Hi-Light или традиционными чугунными конфорками.

Принцип работы индукционной варочной панели


Чтобы понять, как работает индукционная варочная панель, достаточно посмотреть на схему. Под стеклокерамической или стеклянной поверхностью располагаются индукционные катушки, создающие при включении мощное электромагнитное поле. Оно способно создавать в дне посуды наведенные токи, которые и отвечают за нагрев.


Мощность поля можно менять, причем у разных производителей может использоваться различное количество ступеней. Ступенчатая регулировка работы катушек позволяет довольно точно контролировать интенсивность нагрева, так что по уровню удобства индукционная варочная панель успешно соперничает с любыми другими типами.


Если вы поняли принцип действия индукционной панели, то без труда ответите на вопрос, почему вам придется использовать стальную посуду с толстым дном. Дело в том, что кастрюли и сковородки являются такими же полноправными участницами процесса приготовления пищи, как и сама варочная поверхность.


Принцип индукционного нагрева позволяет существенно сократить потери энергии. В обычных чугунных плитах вначале ток разогревает спираль, затем она нагревает конфорку, а от нее греется дно посуды. В индукционных моделях две первые ступени пропущены, так что электроэнергия используется более рационально. Кстати, именно по этой причине о поверхность практически невозможно обжечься. Но тем, кто назовет стеклокерамическое покрытие абсолютно холодным, верить тоже не стоит: оно частично нагревается – от дна кастрюли.


Из-за нестандартного принципа работы варочным индукционным панелям часто приписывают свойства, которыми техника не обладает и не может обладать. Самый распространенным миф – что индукционная плита вредна для здоровья, ведь электромагнитное поле способно вызвать нарушения в работе нервной системы, сердца, сосудов. На самом деле по интенсивности излучения индукционная варочная панель находится где-то между лампой дневного света (0,5 мкТл) и дрелью (2,2 мкТл). Об этом рассказали измерения электромагнитного поля на расстоянии 30 см от его источника. Индукционные варочные панели показали результат всего лишь 0,65 мкТл. Если учесть, что люди не приближаются к катушкам на такое расстояние, влиянием магнитного поля можно пренебречь.


Не выдержали экспериментальной проверки и еще два мифа. Первый – что любой предмет из металла, положенный на плиту, сильно нагреется. У современных моделей, умеющих распознавать посуду, установлено ограничение по размеру. Если предмет не соответствует минимальному диаметру, он не будет греться, поэтому ложка или нож не раскалятся докрасна и не станут причиной пожара. Второй ошибочный миф – то, что варочные поверхности с индукцией ни в коем случае нельзя устанавливать над духовками, посудомоечными и стиральными машинами. Во-первых, все современные модели имеют отводы, изолирующие окружающую технику от электромагнитного излучения. Во-вторых, если обеспечить достаточное расстояние между приборами, они совершенно не будут мешать друг другу.

Материал поверхности


Для придания варочной панели привлекательного вида и защиты индукционных катушек обычно используются два типа покрытий: стеклокерамика или закаленное стекло. Эти материалы различаются по способу производства. Закаленное стекло после нагрева резко охлаждается, так что его поверхность затвердевает, а внутренняя часть остается пластичной и гибкой. Стеклокерамика не закаляется после нагрева. Она приобретает очень высокую термостойкость, но лишается гибкости.


Индукционная варочная панель со стеклокерамикой обойдется дороже, чем такая же по мощности, но с закаленным стеклом. Но она дольше сохранит привлекательный внешний вид за счет повышенной стойкости к механическим воздействиям. У закаленного стекла довольно хрупкая кромка, ее приходится защищать при помощи металлической окантовки. А стеклокерамику часто интегрируют в поверхность столешницы, не опасаясь повреждений.


Если вы твердо решили использовать стеклокерамику, обязательно пересмотрите свою посуду. Стеклянную и керамическую можно сразу отложить для духовки – индукция не сможет создать направленный ток. Нельзя будет использовать также медную и алюминиевую посуду, кастрюли и сковороды с рельефным дном. Медь и алюминий оставят на поверхности некрасивые пятна, а рельефное дно за счет перепада высот снизит интенсивность нагрева.

Режимы и функции


Функции индукционных варочных панелей включают в себя различные режимы индукционного нагрева, а также элементы защиты. Конфорки на варочных поверхностях с индукцией называются зонами нагрева. Они располагаются непосредственно под стеклокерамическим покрытием, поскольку дно кастрюли должно располагаться в пределах 3 см от поверхности катушки. Иногда конфорки обозначают кругами, квадратами или овалами, нанесенными на стеклокерамику. Чаще используют «плюсик» или «крестик» в центре зоны нагрева. А порой просто расчерчивают варочную панель на четыре части. Важно заранее узнать, поддерживает ли модель распознавание посуды. Некоторые варочные поверхности реагируют на сдвигание кастрюли: если она не касается крестика, нагрев прекращается. Это может быть удобно для приготовления кремов и соусов. Другие модели включаются, если дно имеет размер не менее 15 см и находится в пределах зоны действия индукционной катушки.


С разделением поверхности на отдельные зоны связана функция «Бустер». В классических моделях с четырьмя зонами нагрева они объединены попарно, причем одна является основной, а вторая – зависимой. Если вы задействуете функцию «Бустер», в варочной панели происходит перераспределение энергии: в течение нескольких минут мощность заимствуется у зависимой конфорки и передается основной. Интенсивный нагрев незаменим, если нужно быстро вскипятить воду, обжарить мясо или кусочки печени. Зависимая конфорка на время работы функции будет греться меньше, но после ее отключения вернется в обычный режим.


С бустером иногда путают функцию объединения конфорок – Bridge. Как правило, такая возможность заложена в стандартных моделях с четырьмя зонами нагрева. Конфорки, расположенные рядом, начинают работать синхронно, что позволяет использовать посуду большого размера. Зачем это нужно? Для приготовления пищи в посуде большого размера. Очень удобно в сезон консервации, когда нужно закрыть и простерилизовать множество заготовок в банках.


Еще одна полезная функция имеет название, которое полностью объясняет ее назначение: Stop & Go. Она представляет собой что-то вроде паузы, на которую можно поставить варочную панель, если к вам заглянула соседка попросить соли, нужно срочно ответить на телефонный звонок или переодеть малыша. В отличие от отключения зоны нагрева индукционной варочной панели, функция Stop & Go поддерживает блюдо в подогретом состоянии, так что вкус продукта после приготовления не страдает. Но вы можете быть абсолютно уверены в том, что содержимое сковороды или кастрюли не сгорит. Как только вы повторно нажмете соответствующую кнопку, варочная панель возобновит приготовление в том режиме, который вы выбрали перед постановкой на паузу.


У большинства моделей, независимо от производителя, есть функция блокировки панели управления (защита от детей). Малыши могут заинтересоваться огоньками индикаторов или попробовать повторить действия мамы, так что блокировка – лучший способ уберечь технику от изменения режима, а малыша – от возможной опасности. Если ребенок понимает, что поиграть с варочной поверхностью не получается, он, скорее всего, быстро потеряет к ней интерес.


Что касается количества режимов индукционного нагрева, у разных производителей оно может отличаться. Считается, что для удобства у варочной панели должно быть не менее 9-10 ступеней нагрева, от простого поддержания тепла до максимально интенсивного режима. Правда, функция поддержания тепла есть не у всех производителей, хотя ее удобство трудно переоценить. Она дает возможность избежать повторного нагрева, при котором существенно ухудшается вкус пищи.


Автоматика закипания и автоматика приготовления – не менее востребованные функции. Первая дает возможность быстро вскипятить воду для дальнейшего приготовления блюд, вторая позволяет не задумываться о переключении ступени мощности. Если вы жарите мясо, техника вначале обеспечит сильный разогрев посуды, чтобы «запечатать» мясной сок внутри, а потом снизит температуру, и блюдо дойдет до готовности с минимальными затратами энергии.


Несмотря на превосходную экономичность варочных панелей с индукцией, некоторые владельцы стремятся еще сильнее сократить энергопотребление. И производители идут навстречу: с помощью функции PowerManagement можно задать ограничение по потреблению энергии. Это может быть важно, если вы должны уложиться в норму и платить по минимальному тарифу.

Советы по уходу


Слабый нагрев стеклокерамики приводит к тому, что убежавший бульон или молоко не пригорают к поверхности, и вытереть их можно сразу, не дожидаясь остывания варочной панели. В принципе, ухаживать за стеклокерамикой несложно, но делать это придется регулярно. На черном, белом или цветном фоне загрязнения видны очень хорошо. К счастью, если протирать поверхность мягкой тканью или губкой после каждого приготовления пищи, чистота будет поддерживаться без особых усилий. Если вам все же удалось запачкать покрытие, не надо его тереть. Гораздо лучше взять гель или жидкость для стеклокерамики (они не содержат абразивных частиц), нанести на пятно, оставить на несколько минут, а затем протереть несколько раз влажной тряпочкой.


Чтобы техника служила долго, постарайтесь не ронять на поверхность тяжелые предметы. Особенно чувствительны к появлению сколов края, так что многие стараются выбрать индукционную варочную панель с металлической окантовкой.

Преимущества и недостатки


Рассматривая плюсы и минусы индукционной варочной панели, многие авторы статей о бытовой технике начинают с достоинств. Но недостатки перечислить проще, поскольку их совсем немного. Первый – довольно высокая стоимость. Правда, если вы все-таки решите не считаться с расходами, то останетесь довольны своей покупкой. Второй – необходимость пересмотреть коллекцию кухонной утвари. Алюминий и медь придется отвезти на дачу или подарить родственникам. Впрочем, существуют комбинированные варочные панели, у которых одна конфорка не индукционная, а газовая или чугунная. На ней можно готовить в любой привычной посуде. Последний недостаток – необходимость тщательно следить, чтобы на поверхность не попал сахар или сахаросодержащие продукты. Если не вытереть их сразу же, техника потеряет привлекательность, и восстановить прежний внешний вид не получится.


Теперь можно перейти к плюсам. Преимуществ у моделей, использующих индукцию, очень много. Энергии на приготовление пищи вы будете расходовать минимальное количество. Не удивляйтесь, если после установки индукционной варочной панели ваши счета станут меньше.


Следующий плюс – комфорт. Только представьте, насколько приятно иметь дело с бытовой техникой, способной четко выполнять указания владельцев! Продукция многих брендов способна воспроизводить последовательность действий, которая повторяется чаще всего. Если вы часто готовите окорочка гриль или яичницу с беконом, ваша варочная панель может запомнить время и степень нагрева на каждом этапе приготовления блюда, и в следующий раз можно будет воспользоваться занесенным в память рецептом.

Особенности установки и подключения


Раньше считалось, что подключение индукционной варочной панели над духовым шкафом – плохая идея, ведь техника будет хуже работать из-за электромагнитного поля. Но с появлением более совершенных моделей это ограничение сняли. Осталось лишь правило, по которому между духовым шкафом и варочной панелью нужно выдержать как можно большее расстояние. Оно зависит от размеров мебели и габаритов бытовой техники. Мы не будем подробно описывать, как подключить индукционную варочную панель, поскольку монтаж должен осуществлять только опытный специалист. А вот по поводу расположения можно рассмотреть несколько вариантов.


Индукционная варочная панель обычно имеет защиту от «убежавших» бульона или молока, но ее все равно стоит установить таким образом, чтобы было как можно проще убрать остатки пищи. Это означает, что на полу рядом с домашним очагом лучше не класть коврик (это особенно актуально для квартир-студий). Рядом с раковиной электротехнике тоже не место, лучше создать между домашним очагом и кухонным источником нейтральную рабочую зону для нарезки или очистки продуктов.


Если вам нравятся поверхности «домино», их можно расположить рядом, а можно – в разных частях столешницы. Тогда вы сможете устраивать дома соревнования по приготовлению блюд, а правило «двум хозяйкам не место на одной кухне» потеряет актуальность. По крайней мере, не придется толкаться у плиты.


Установка индукционной варочной панели производится вровень со столешницей. У владельцев кухни есть два пути: встроить контрастную стеклокерамическую модель в более темную или более светлую столешницу или подобрать ее точно в тон. Во втором случае пространство будет выглядеть более гармонично.

Преимущества индукционных поверхностей Korting


Европейская бытовая техника пользуется постоянным спросом среди тех, кому важно сочетание безупречного качества и инновационных технологий. Индукционные варочные панели Korting, представленные в каталоге, очень разнообразны: вы можете приобрести и «Домино», и классические 60-сантиметровые модели. Обязательно обратите внимание на количество конфорок: их может быть две, три или четыре. Трехконфорочная модель имеет ширину всего 44 см, так что ее будет легко установить в небольшой кухне.


Среди других достоинств стоит упомянуть широкий выбор функций. Индукционные модели от Korting обладают впечатляющим набором режимов. У них есть и бустер, и таймер с автоотключением, и функция Bridge (объединение двух зон в одну большую). А по разнообразию расцветок модели от Korting могут соперничать с лучшими мировыми брендами.


Индукционная варочная панель Кортинг станет удачным приобретением для вашей кухни. Закажите одну из моделей прямо сейчас, и уже через несколько дней вы оцените все преимущества брендовой техники.

как сделать правильный выбор Инфракрасная варочная плита

Каталог материалов

При всем многообразии моделей электрических плит и встраиваемых варочных поверхностей, которые сегодня предлагает рынок, в них используется только два типа нагрева. Один из них основан на так называемом эффекте Джоуля, заключающемся в нагреве проводника протекающим по нему электрическим током. Яркий (в буквальном смысле) пример подобного нагрева — нить накаливания электрической лампочки. Когда-то в плитах использовались трубчатые нагревательные элементы (ТЭНы), потом на смену им пришли чугунные «блины», но сейчас модели с такими устройствами встречаются редко. Конфорки большинства современных электрических плит представляют собой керамическую основу, в извилистые желобки которой уложена тонкая проволочная спираль или гофрированная ленточка из металла, обладающего высоким электрическим сопротивлением. То, что этот проводник «сопротивляется» протекающему току, приводит к его сильному разогреву. Но поскольку задача плиты — греть, а не светить, конфорка не сияет, как лампочка, а излучает в тепловом (инфракрасном) диапазоне.

Конфорка
Hi-
Light с ленточным нагревательным элементом

Конфорки с ленточным нагревательным элементом носят особое название — Hi-Light (его придумала для своей продукции немецкая фирма EGO, выпускающая это оборудование). Проволока нагревается за 6 — 10 секунд после включения конфорки, лента быстрее — всего за 3 — 5 сек. Чтобы конфорка разогревалась еще быстрее, всего за одну секунду, в нее иногда встраивают галогенную лампу: она работает сразу после включения конфорки, а затем отключается.

Джеймс Прескотт Джоуль (James Prescott Joule, 1818 — 1889) — английский физик, внесший значительный вклад в становление термодинамики. Обосновал на опытах закон сохранения энергии. Установил закон, определяющий тепловое действие электрического тока.


Индукционная конфорка

Второй тип электрических плит использует явление электромагнитной индукции, открытое Майклом Фарадеем. Конфорки этих плит так и называются — индукционные. Под стеклянной поверхностью плиты находится медная катушка, по которой протекает высокочастотный электрический ток (20 — 60 кГц). В полном соответствии с законом Фарадея, магнитное поле этого тока, пронизывающее дно посуды, наводит в нем электрические токи. Эти вихревые электрические токи разогревают дно, а с ним и пищу, которая находится в посуде. Что же касается стекла (точнее — стеклокерамики), то если оно и нагревается, то только от дна кастрюли (которое, для эффективной работы конфорки, должно обладать ферромагнитными свойствами). Возможно, многим читателям знаком эффектный опыт, когда демонстратор прокладывает между стеклом и посудой лист бумаги: вода в кастрюле кипит, а бумага не загорается.

Майкл Фарадей (Michael Faraday, 1791 — 1867) — английский физик-экспериментатор. Открыл электромагнитную индукцию, лежащую в основе современного промышленного производства электричества и многих его применений.

Итак, Фарадей или Джоуль? Индукция или… не-индукция? Нам надо как-то определиться с терминологией. Дело в том, что составители каталогов (как бумажных, так и электронных) довольно косноязычны в описании этой альтернативы. Иногда читаем: «Индукционные и электрические» — что неверно, поскольку индукционные плиты тоже электрические. «Индукционные и стеклокерамические» — такое встречается довольно часто, но ничуть не лучше, поскольку в обоих случаях в качестве покрытия рабочего стола плиты используется стеклокерамика. Когда индукционных конфорок еще не было, электроплиты действительно подразделялись на «обычные» (с эмалированным покрытием стола) и «стеклокерамические», но в данном случае стеклокерамика не является критерием различия. «Индукционные и традиционные электрические» — хорошо, но немного громоздко. «Индукционные и Hi-Light» — коротко и ясно, но надо иметь в виду, что не все конфорки традиционных плит относятся к типу Hi-Light. Пожалуй, правильнее всего будет так: «индукционные и инфракрасные». На том и порешим.

Электрическая плита. Рисунок из патента Австралии № 4699/05, 1905 г.

Конфорки с резистивными нагревательными элементами появились раньше, чем индукционные. Еще в сентябре 1859 г. американец Джордж Симпсон получил патент № 255532 на поверхность, нагреваемую с помощью спирали из платиновой проволоки, через которую пропускался ток от аккумуляторной батареи.

Довольно близкой по конструкции к современным моделям была плита, которую разработал австралиец Дэвид Керл Смит (патент Австралии № 4699/05, 1905 г.): поверх духовки в ней располагалась электрическая конфорка рабочего стола, а между ними — электрический гриль. Вот только регулирующего термостата в этой плите еще не было — для достижения нужной степени нагрева нужно было один за другим включать девять секций нагревательного элемента. Плита Смита оказалась одной из первых, пошедших в серийное производство. Интересно, что для продвижения нового бытового прибора жена изобретателя, Нора Керл Смит, опубликовала в 1907 г. книгу под названием «Готовить на термоэлектричестве — это просто». Этот сборник из 161 блюд стал первой в мире книгой кулинарных рецептов для электрической плиты.

Индукционная электрическая плита (рисунок из патента США, 1909 г.). Катушка индуктивности
S наводит поле в магнитном сердечнике М, а это поле порождает вихревые токи в днище сосуда А.

Любопытно, что идея индукционной плиты была предложена в те же годы (см. рисунок из патента США 1909 г.). Однако до практического применения этой идеи дел дошло не скоро: только в середине 1950-х подразделение Frigidaire компании General Motors создало первый демонстрационный образец. Именно при его демонстрации во время поездок представителей GM по Америке был придуман эффектный трюк с газетой, подкладываемой под кастрюлю, чтобы продемонстрировать полную безопасность нового прибора.

В апреле 1961 г. советский журнал «Техника молодежи» в небольшой заметке под заглавием «Варка на холодной плите» сообщил: «Заводы фирмы Neff разработали новую, покрытую красивой пластмассой индукционную кухонную плиту, в центре которой на трех ножках ставится обыкновенная сковорода с мясом. Через несколько минут после включения плиты уже готов шницель. Можно просунуть руку между сковородой и плитой очага и не получить ожога. Магнитное поле, создаваемое генератором тока высокой частоты, индуцирует в металлической посуде вихревые токи, быстро ее нагревающие. Дерево, пластмасса и органические вещества при этом не нагреваются. Ножки сковородки препятствуют передаче тепла плите».

Индукционная варочная поверхность
Westinghouse
Electric
CT2 (1973 г.)

Однако время для массового выпуска плиты, использующей индукционный нагрев, еще не настало. Конструкцию «довела до ума» фирма Westinghouse Electric, продемонстрировав в 1971 г. опытный образец с конфоркой, в обмотку которой подавался ток с частотой 25 кГц. Первый серийный образец под названием СТ2 выпускался с 1973 по 1975 г. и был прекращен в связи с продажей самого производителя компании White Consolidated Industries Inc. Век модели был недолог, но главное — в ней в качестве покрытия рабочего стола уже применялась стеклокерамика Pyroceram компании Corning Glass. Плита не имела привычных рукояток управления мощностью — вместо них использовались магнитные слайдеры. Поэтому на стекле не было никаких отверстий, куда могла бы попасть пролитая из посуды жидкость. Кроме того, модель могла определять наличие посуды на конфорке с помощью магнитного детектора. Это было необходимо, чтобы не вывести из строя высокочастотный генератор, но функция оказалась настолько удобной, что и по сей день используется во всех индукционных плитах.

Любопытно, что, демонстрируя работу плиты в эфире телевизионного канала ВВС, популярный шоумен Раймонд Бакстер поместил между стеклом и посудой не бумагу, а… кусок льда!

Несомненными плюсами индукционных конфорок являются быстрый разогрев (по этому показателю они близки к газовым), высокий, около 90% коэффициент полезного действия (против 60-70% у плит с резистивными нагревательными элементами и 30-60 % у газовых). Индукционные конфорки не включаются, пока на них не стоит посуда, и автоматически отключаются, как только вы снимаете посуду с плиты. Стеклокерамическая поверхность индукционных плит лишь немного нагревается от посуды, а после выключения быстро остывает — в результате к ней ничего не пригорает. При этом температура рядом конфоркой остается практически неизменной, что объясняется «направленной теплопроводностью» стеклокерамики: она хорошо проводит тепло по вертикали и плохо — вдоль поверхности.

Если у индукции минусы? Их немного: во-первых, особые требования к посуде (наличие ферромагнитных свойств). А, во-вторых, цена. В нашей сводной таблице семь индукционных и семь инфракрасных моделей, как обычно, ранжированных по цене. Если мысленно разделить эту таблицу пополам, то в верхней части окажутся только две индукционные модели, а в нижней, более «дорогой» — наоборот, только две инфракрасные.

BEKO HIC 64101 X

Стеклокерамический рабочий стол варочной поверхности BEKO HIC 64101 X окантован рамкой из нержавеющей стали. Зеркально гладкая поверхность стекла упрощает процесс очистки, а поцарапать ее совсем не просто.

Передняя левая конфорка — двухконтурная: диаметр зоны нагрева здесь может увеличиваться с 120 мм до 180 мм, а мощность — с 700 Вт до 1700 Вт. При включении конфорки активируется внутренняя зона нагрева, а затем поворотом регулятора мощности можно расширить зону нагрева. Кстати, это интересная особенность данной модели: в ней используются классические поворотные регуляторы мощности. Что же касается индикации остаточного тепла конфорок, то без этой функции сегодня трудно представить себе варочную поверхность с зонами инфракрасного нагрева.

Electronicsdeluxe 595204.01 эвс

Круглой расширяемой конфоркой оснащена и варочная поверхность Electronicsdeluxe 595204.01 эвс. Но в данной модели она расположена справа сзади, а ее мощность увеличивается от 700 до 2100 Вт. Варочная поверхность покрыта стеклокерамикой Neoceram, имеющей высокую термостойкость и исключительную механическую прочность. Имеется таймер отключения и блокировка сенсорной панели управления — эта система безопасности исключает включение конфорок детьми.

Hotpoint-
Ariston KIO 632 CP C

А вот и первая индукционная модель в нашем обзоре — варочная поверхность Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C серии LUCE. Особенностью данной коллекции является использование инновационной технологии Flexy Zone, которая делает «гибкой» рабочую зону варочной поверхности. К двум обычным круглым конфоркам здесь добавлена прямоугольная область, на которой благодаря отсутствию границ можно разместить кастрюли любой формы и размера. Технология Flexy Zone позволяет поставить две сковороды или кастрюли на одну и ту же зону нагрева, выбрав при этом две различные температуры или же задать одинаковую мощность и температуру на всей поверхности под посудой большого диаметра — например, гусятницей или противнем. Flexy Zone сама «подстраивается» под посуду, автоматически определяя размеры и положение каждой отдельной кастрюли и активируя только ту зону нагрева, которая необходима.

В связи с этим возникает небольшая путаница в технических характеристиках данной модели — если ее «погуглить», то на одних сайтах будет указано, что поверхность имеет три конфорки, а на других — что четыре. Все дело в том, что зона нагрева Flexipower может работать как две раздельные конфорки или как одна большая. Нам больше всего понравилась формулировка на сайте производителя — «Количество индукционных зон: да». Как говорится, «их есть у меня».

Самое время познакомиться с такой функцией, как быстрый нагрев (BOOSTER) — она будет встречаться практически в каждой индукционной модели, вошедшей в наш обзор. С функцией быстрого нагрева BOOSTER можно быстро, всего за четыре минуты, разогреть конфорку до максимума, на время «отобрав» мощность у соседней.

Ну и конечно, нельзя обойти вниманием характерное для большинства современных варочных поверхностей удобное сенсорное управление Touch Control, которое обеспечивает точное и независимое управление каждой зоной приготовления, позволяя установить температуру и функции простым касанием.

Gorenje ECS620BC

И вновь инфракрасные конфорки, причем все четыре — Hi-Light. Речь идет о модели Gorenje ECS620BC с сенсорными регуляторами SliderTouch, позволяющими плавно задавать мощность зон нагрева. Две конфорки имеют возможность расширения: это передняя левая конфорка с круглыми зонами нагрева (120 мм/210 мм) и задняя правая, где круг диаметром 170 мм расширяется до овала длиной 265 мм. Каждая из конфорок имеет свой собственный таймер и индикатор остаточного тепла. Помимо автоматического отключения в заданный с помощью таймера момент времени, здесь имеется еще и автоматика приготовления — она пригодится вам для таких блюд, которые сначала нужно нагреть на самом высоком уровне мощности, а потом оставить вариться длительное время, при этом не контролируя постоянно процесс приготовления (например, вареное мясо). А вот для жаренья или тушения, когда блюдо нужно часто переворачивать, перемешивать или доливать к нему воду, режим «Автоматика приготовления» не подойдет.

Hansa BHC63503

Сенсорным управлением, индивидуальным таймером на каждую конфорку Hi-Light и автоматикой закипания оснащена и варочная поверхность Hansa BHC63503. Модель имеет две круглые расширяемые зоны нагрева — спереди слева (120/210 мм) и справа сзади (120/180 мм). Есть в ней и такие элементы, как четырехсегментный индикатор остаточного тепла, блокировка от детей и функция поддержания тепла, в общем-то, нередко встречающиеся в моделях данной ценовой категории. А вот дизайн модели совершенно уникален: данная модель с рисунком Antique принадлежит к эксклюзивной серии, в которую входят также варочные панели Hansa Vintage BHC63500, Hansa Wood BHC63501 и Hansa Orient BHC63502. Не так уж часто в этих кухонных приборах допускается отход от стереотипного черного стекла, и модели Hansa являются как раз таким приятным исключением, радующим глаз.

Candy CIE 4630 B3

Покупателям приятно будет взглянуть и на модель Candy CIE 4630 B3, точнее на ее ценник, поскольку это одна из немногих индукционных моделей бюджетной категории (дальше мы встретимся с индукцией уже во второй половине нашего обзора и сводной таблицы). А между тем, несмотря на демократичную цену, в этой варочной поверхности есть все необходимые атрибуты: сенсорное управление мощностью (девять ступеней нагрева), функция Booster на всех конфорках, таймер отключения конфорок до 99 минут, блокировка управления, индикаторы остаточного тепла, автоматическое отключение конфорок с звуковым сигналом (зуммером).

Whirlpool
AKT 8700/
IX

Модель Whirlpool AKT 8700/IX с четырьмя конфорками Hi-Light — отличное решение для кухни. Систему расширяющихся зон нагрева заднего ряда производитель называет Combi Cook: она включает кольцевую конфорку, расположенную справа, и овальную — слева. Управление нагревом — сенсорное (девять уровней мощности), есть таймер с акустическим сигналом (от 1 мин до 99 мин), блокировка доступа детей и индикация остаточного тепла. В числе специальных функций — «Плавление» (низкотемпературный режим предназначенный для плавления масла, шоколада или сыра) и «Пауза», которая позволяет немедленно приостановить текущее приготовление пищи, чтобы предотвратить ее подгорание или выливания жидкостей из кастрюль в результате длительного или излишнего кипения. При включении функции «Пауза» температура всех работающих зон нагрева снижается и конфорки просто поддерживают тепло, а после ее отключения восстанавливаются уровни мощности, выставленные до включения этой функции.

Körting HK6205RI

Фирма Körting преподнесла приятный подарок поклонникам благородной классики, дополнив ассортимент своей встраиваемой техники варочной поверхностью HK 6205 R в стиле «Ретро» — она станет отличной парой духовым шкафам ретро-серии. Модель, которая предлагается в двух цветовых вариантах (классический «черный» и «слоновая кость»), отличает элегантная металлическая рамка цвета бронзы, которая не только защищает кромку панели от сколов, но и является ее эффектным украшением. Зоны нагрева оборудованы современными нагревательными элементами Hi-Light, которые отличаются высокой скоростью нагрева (5-7 секунд), энергоэффективностью и надежностью.

Модель имеет две расширяющиеся зоны нагрева — круглую спереди слева и овальную сзади справа. Максимальное удобство управления обеспечивает сенсорная система Touch Control: достаточно одного прикосновения для активации панели, выбора уровня мощности или зоны нагрева. Функция «Защита детей» заблокирует всю панель и позаботится о том, чтобы маленький непоседа не смог включить плиту самостоятельно. Избежать нежелательных случайностей поможет и функция автоматического отключения: она деактивирует конфорки или всю варочную панель через определенное время, если с вашей стороны не поступает никаких других команд.

AEG HK563402XB

Похоже, что варочная поверхность AEG HK563402XB сконцентрировала в себе все «навороты», какие только могут быть у модели с конфорками Hi-Light. Электронные сенсорные элементы управления обеспечивают быстроту и точность отклика, предоставляя полный контроль над всеми зонами нагрева — а в их числе две круглые двойные зоны (левая ближняя 120/210 мм и правая дальняя 120/180мм). Регулируемый таймер на 99 минут с акустическим сигналом напоминает о времени приготовления, а также может использоваться в качестве обычного таймера, когда варочная поверхность не используется.

Рационально использовать время вам поможет функция Automax: она быстро нагревает варочную поверхность, и вы можете сразу начинать готовить. Функция «Защита детей» гарантирует, что варочная поверхность не будет включена, будь то случайность или чьё-то озорство. Другая функция — Stop&Go — обеспечивает ещё больший контроль над приготовлением. При ее активации все конфорки переключаются в режим «сохранение тепла» до тех пор, пока вы не будете готовы продолжить процесс приготовления.

Наконец, универсальная XL рамка OptiFit Frame™ позволяет установить варочную поверхность в различные ниши для встраивания, а технология OptiFix™ — сделать это всего одним движением. Специальный аксессуар ProBox™ дает возможность установки варочной поверхности непосредственно над ящиком в кухонной мебели.

Electrolux EHL96740FK

Расставаясь (но не навсегда) с конфорками инфракрасного нагрева, переходим к индукционным моделям верхнего ценового сегмента. Примером таких приборов являются индукционные варочные поверхности Platinum от Electrolux, в которых чистота и лаконичность дизайна дополняются широкими функциональными возможностями. Прежде всего, это мгновенный и точный контроль нагрева. В моделях Infinite это делается одним касанием: каждая варочная зона управляется индивидуальным круговым слайдером, уровни нагрева четко отмечены вокруг элемента управления — все понятно с первого взгляда, а регулировка проста и удобна. Профессиональные повара часто используют функцию мгновенного нагрева, которая необходима для приготовления соусов и подлив. Функция Booster варочных поверхностей Infinite дает дополнительную прибавку мощности, которая обеспечивает мгновенный нагрев до высокой температуры.

Но, пожалуй, главное преимущество этой индукционной поверхности заключается в том, что она позволяет произвольно выбирать место для приготовления блюда. Вам необходимо просто поставить посуду на крестик любой из конфорок: поверхность автоматически адаптируется к форме сковород и кастрюль и быстро нагревается, не теряя энергию на нагрев пустых участков. Также можно объединить две зоны нагрева в одну большую с помощью функции Bridge, чтобы использовать сковороды любой формы. Например, вытянутая посуда для рыбы отлично расположится сразу на двух варочных зонах.

Бывает, что нужно отлучиться из кухни в ходе приготовления. Функция Stop+Go позволяет сделать паузу в приготовлении одним нажатием кнопки и позже возобновить работу с теми же настройками.

Как и все остальные приборы нового модельного ряда Electrolux Platinum, варочная поверхность Infinite имеет привлекательный классический дизайн, отвечающий современным трендам. В черном или белом исполнении, она гармонично вписывается в интерьер любой кухни. При этом зоны нагрева и элементы управления остаются невидимыми, пока вы не решите ими воспользоваться.

Gorenje IQ641AC

Индукционная варочная поверхность Gorenje IQ641AC любопытна не только наличием плавного сенсорного управления SliderTouch, функций Stop&Go и PowerBoost на каждой конфорке, автоматики приготовления BoilControl и защиты от выкипания SmartSense. Помимо этого здесь имеется функция оттаивания замороженных продуктов SoftMelt: она поддерживает постоянную температуру 42 °С, и благодаря равномерному распределению тепла подходит для растапливания меда, масла и шоколада, а также для оттаивания небольшого количества замороженных овощей.

Самое интересное в этой модели — инновационная система IQcook, разработанная компанией Gorenje. «Умные» датчики IQ Sensors автоматически регулируют работу варочной панели, что избавляет от необходимости управления приготовлением вручную. Система IQcook предлагает несколько автоматических программ (приготовление с большим количеством воды, на пару, медленное приготовление, фритюр, гриль), в то же время оставляя возможность готовить традиционным способом. При этом вам не потребуется какая-либо специальная посуда: варочная панель совместима с любой посудой для индукции, а специальные сенсоры IQ cook, которые входят в комплект, легко крепятся на любую крышку посуды.

S
MEG SI644DO

Модель SMEG SI644DO серии Newson привлекает внимание своим дизайном: золотистая сериография, прямой край стекла, сенсорное управление Touch control. Впрочем, и функционал здесь на высоте: все четыре индукционные конфорки — с 15 уровнями мощности, функцией Booster, и при этом все — расширяемые! Каждая конфорка имеет свой независимый таймер с автоматическим выключением и акустическим сигналом окончания приготовления.

Функция ECO-logic с помощью электронного устройства ограничивает потребление энергии уровнем 3 кВт, что позволяет безопасно использовать в доме одновременно несколько устройств. Элементы безопасности включают также автоматическое выключение прибора, защиту от перегрева, блокировка управления от детей, а также охлаждающий вентилятор.

Siemens
EH975
SZ17
E

В новых моделях Siemens flexInduction ширина зон нагрева увеличена до 24 см, что позволяет свободно выбирать размер посуды для готовки. Зоны расширены за счет сдвига овальных индукторов на 2 см влево и вправо, поэтому прогрев получается равномерным даже при готовке на противне. Датчики наличия посуды выборочно включают необходимые индукторы, обеспечивая одинаково эффективный и быстрый нагрев как миниатюрной турки для кофе, так и вместительной жаровни для тепаньяки. Сенсор жарения подбирает оптимальную интенсивность нагрева и полностью управляет процессом приготовления в автоматическом режиме, обеспечивая равномерное прожаривание и насыщенный вкус блюд. Мощность нагрева каждой зоны устанавливается с помощью сенсорных регуляторов Touchslider с 17 возможными ступенями мощности. В сочетании с высокой тепловой эффективностью и быстрой реакцией индукторов это позволяет максимально точно регулировать температуру и легко справляться с приготовлением самых сложных блюд.

Например, варочная панель Siemens EH975SZ17E шириной 90 см — это пять независимых конфорок: четыре индукционные зоны, объединяемые в две зоны flexinduction 24 х 40 см, и круглая конфорка в центре диаметром 32 см.

Варочные панели Siemens flexInduction имеют целый ряд функций, обеспечивающих безопасность и комфорт, среди которых таймер выключения, кратковременная блокировка для очистки поверхности, защитная блокировка от детей, главный выключатель и индикаторы остаточного тепла. Функция ускоренного разогрева PowerBoost повышает мощность отдельной зоны до 3,7 кВт, а новые функции «Быстрый старт» и «Рестарт» позволяют мгновенно начать готовку.

Для дополнительного контроля и защиты домашней электросети от перегрузок новые индукционные панели оснащены дисплеем индикации энергопотребления, который помогает оптимизировать энергозатраты, и функцией PowerManagement, ограничивающей полную потребляемую мощность панели, если это необходимо.

Miele
KM 6347

Индукционная варочная поверхность Miele KM 6347, выполненная в декоре LightPrint, имеет четыре отдельные индукционных конфорки с изменяемым диаметром и PowerFlex-зону, состоящую из двух комбинированных PowerFlex-конфорок. Все конфорки — с функцией Booster, автоматикой закипания и распознаванием посуды и ее размера, а некоторые — еще и с функцией TwinBooster и функцией сохранения тепла. Если функция Booster увеличивает мощность конфорки на 50%, то TwinBooster кратковременно удваивает ее.

Сенсорная панель управления с цифровой индикацией мощности конфорок позволяет ввести индивидуальные настройки (например, звуковое подтверждение нажатия клавиш). Имеются четыре одновременно используемых таймера на 99 минут для установки времени приготовления с автоматическим отключением и отдельная кнопка функции Stop & Go. Качество Made in Germany говорит само за себя: срок службы прибора составляет не менее 4000 часов.

Bosch
PIC645
F17
E

Итак, мы познакомились с наиболее интересными моделями варочных поверхностей с конфорками инфракрасного нагрева и индукционными конфорками. А завершает наш обзор модель, в которой установлено по две конфорки обоих типов: это электрическая варочная поверхность Bosch PIC645F17E. И, конечно, здесь есть и сенсорная панель управления с возможностью блокировки, и таймер, и защитное отключение.

Как уже поняли читатели, инфракрасные и индукционные конфорки вовсе не конфликтуют друг с другом. Впрочем, никаких конфликтов не было и во взаимоотношениях между Джоулем и Фарадеем. Работе Джоуля относительно теплоты, электричества и механической работы не придавали большого значения вплоть до 1847 года, пока её с энтузиазмом не одобрил Майкл Фарадей. Это открыло для Джоуля дверь в Королевское научное общество, где в 1849 году по инициативе Фарадея он прочитал свою работу «О механическом эквиваленте теплоты».

Так что и нам стоит с равным вниманием рассмотреть варочные поверхности обоих типов для своей кухни.

Уход за стеклокерамической поверхностью

Очищайте стеклокерамическую поверхность каждый раз после ее использования (дождитесь, пока она остынет!), иначе даже малейшие загрязнения при следующем использовании будут пригорать к нагретой поверхности. Каждый раз перед использованием протирайте со стеклокерамики и дна посуды пыль и грязь, которые могут поцарапать поверхность.

Небольшие загрязнения можно устранить мягкой влажной тряпкой. Затем протрите чистую поверхность насухо. Сильные загрязнения удаляются с помощью специальных средств для ухода за стеклокерамическими поверхностями.

Проверьте, чтобы на стеклокерамической поверхности не осталось следов чистящего средства, так как при нагреве оно может приобрести агрессивные свойства и привести к изменениям структуры стеклокерамической поверхности.

После любой очистки насухо протрите стеклокерамическую поверхность мягкой тряпкой. Для очистки варочной поверхности нельзя использовать металлические губки, абразивные чистящие средства, так как они могут поцарапать стеклокерамическую поверхность. Декоративный рисунок на варочной поверхности может стираться из-за использования агрессивных и грубых чистящих средств, а также посуды с поврежденным или грубым дном.

Пятна от воды можно удалить с помощью слабого раствора уксуса. Этим раствором нельзя протирать рамку прибора (в некоторых моделях), так как она потеряет блеск.

Бытовая техника не прекращает радовать новинками, и на замену газовым и электрическим плитам уже давно пришли индукционные
и инфракрасные
. Они отличаются уникальной системой нагрева, которая в значительно меньшие сроки доводит блюда до готовности. Также имеют привлекательный дизайн, который украсит любую кухню.

Инфракрасная плита представляет собой тепловое оборудование, предназначенное для приготовления пищи. Нагревание происходит при помощи ТЭНов
, которые производят инфракрасное излучение, проходящее через стеклокерамическую поверхность.

Применение такого оборудования позволит приготовить первые и вторые блюда в краткие сроки. Пища, приготовленная при помощи инфракрасной плиты, будет обладать румяной, хрустящей и золотистой коркой.

Большинство ИК-плит состоят из таких элементов:

  1. Корпус.
  2. Стеклокерамическая поверхность.
  3. Нагревательная составляющая.
  4. Блок управления.
  5. Варочная площадка.

Принцип работы заключается в накаливании нагревательного компонента
, после чего размещенная на поверхности посуда разогревается и производится готовка находящейся в ней пищи.

Инфракрасную плиту можно приобрести в настольной либо напольной версии, также она может быть встраиваемой. Во втором и третьем случае есть возможность установки духового шкафа. Каждая модель оснащена одной конфоркой, а максимальной их количество — 4
.

Индукционная плита считается наиболее безопасной в сравнении со стеклокерамикой, изделием с блинами и чугуном
. Функционирование ее заключается в электромагнитной индукции. Объясняется такой принцип появлением внутри замкнутого контура электротоков, которые возникают при изменении проходящего через него потока. Данное явление начало свое распространение еще с 19 века, и было открыто физиком М. Фарадеем
. Если провести аналогию индукционной плиты, можно сравнить ее с портативным трансформатором.

Индукция в варочной панели происходит за счет катушки, выполняющей работу обмотки. По ней проходит электричество, достигающее частоты 60 кГц
. Вторичная обмотка установлена на панели, и ее дно принимает на себя индукционный ток. В первую очередь нагревается посуда, а после тепло переходит на то, что расположено в ней.

Индукционная варочная панель не может стать слишком горячей
, что связано с ее главной особенностью, в первую очередь происходит нагревание дна посуды. Такой эффект минимизирует потерю тепла, и под его воздействием посуда будет становиться горячей в разы быстрее по сравнению с газовой и электроплитой.

Индукционная и инфракрасная печи используются для приготовления еды. Они быстро разогреваются и затрачивают мало электроэнергии. Компактность теплового оборудования позволит перемещать его из одного места в другое, если речь идет о настольных версиях.

Сравнение и чем они отличаются

Плюсы инфракрасной плиты:

  1. Оборудование не потребляет много электроэнергии, если разогревать блюдо при температуре в 60 градусов
    .
  2. После завершения готовки светится датчик, сигнализируя о том, что аппарат еще не остыл.
  3. На приготовление блюда не нужно много времени
    в сравнении с газовой плитой.
  4. В любой момент можно воспользоваться опцией для снижения температуры поверхности.
  5. Доступна регулировка степени мощности.
  6. Даже сильно загрязненная рабочая поверхность легко отмывается.
  7. Для контроля процесса готовки плита оснащена монитором и таймером.
  8. Нет вредных факторов, таких как сажа и угарный газ.
  9. Имеется защита от случайных перепадов и скачков напряжения.
  10. Может быть использована любая посуда кроме пластика, пластмассы и бумаги.

Минусы инфракрасной плиты:

  • Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая, может повредиться при перевозке. В таком случае ремонту она не подлежит и требует полной замены.
  • Если разлить воду на аппарат, то это может нарушить его функциональность. При попадании ее на поверхность происходит неприятный треск.

Плюсы индукционной плиты:

  1. Электроэнергия в 1,5 раза затрачивается меньше
    в сравнении с электрической плитой.
  2. После снятия посуды с поверхности индукционная плита отключается и остывает, что сводит к минимуму получение ожога при касании об поверхность. Также не будет необходимости отставлять в сторону сковороду или кастрюлю, если ее по рецепту требуется снять с огня.
  3. Плита удобна в использовании
    , за ней легко ухаживать после готовки за счет того, что поверхность не будет горячей. Такое преимущество исключает образование на ней обгоревших остатков пищи.
  4. Процесс приготовления пищи и нагревания еды по сравнению с электрической плитой производится в 3 раза быстрее
    .
  5. Есть несколько режимов готовки
    , которые позволят использовать ее для определенных целей. К примеру, можно медленно тушить овощи либо быстро вскипятить воду.
  6. Внешний вид привлекает внимание.
  7. Конфорки имеют гладкую поверхность
    , они удобны в использовании, по ним легко перемещать любую посуду.

Минусы индукционной плиты:

  • Высокий уровень шума, доставляющий дискомфорт.
  • Если диаметр посуды меньше 6 сантиметров, то не происходит ее разогрев.
  • Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая и требует бережного обращения.

Какая лучше

Индукционная плита греет исключительно посуду
, которая размещена на ней, причем она должна быть подходящего вида. Работает она более экономно
греет все
, что находится на ней, и даже воздух, если забыть разместить посуду.

Если человеку требуется экономная плита и он не пугается того, что для нее придется купить подходящую посуду, индукционный агрегат будет для него отличным выбором. Если же он нуждается в динамичном разогреве и приготовлении, более актуальными будут инфракрасные варианты.

При выборе определенной модели акцентировать внимание следует в первую очередь на производителе
, и лучше, если он будет известный. Также стоит учитывать определенные модификации, исходя из собственных потребностей: количество конфорок, действующие опции, тип управления, наличие таймера и технологии самоочистки, максимальный показатель нагревания, материал корпуса.

Настольная плита – аппарат лёгкий и компактный, это отличный помощник на маленьких кухнях, на дачах и других домах загородом.

Ещё не так давно основным помощником хозяек в зонах, не обеспеченных газом, являлись только электрические плитки. Нынче немалым спросом пользуются инфракрасные настольные плиты (ИК).

Разогрев в ней происходит с помощью ТЭНов, которые генерируют инфракрасное излучение, а нагревание основывается на том, что вода в продуктах это излучение поглощает. При этом образуются большие объёмы тепла. Такой принцип работы – залог быстрого приготовления пищи. И она получается с превосходными вкусовыми характеристиками и не утрачивает полезные качества.

Многие модификации ИК-плит для бытовых целей оснащены стеклокерамической поверхностью. Их образуют: корпус, нагревательная составляющая, варочная площадка и блок управления.

Нагревательный компонент накаливается, а затем и накаливает посуду. Эти действия обеспечивает электроток.

Поверхность из стеклокерамики имеет стойкость к давлению и температурным скачкам. На ней без проблем можно размещать массивную посуду и назначать максимальные параметры нагревания.

Однако для такой поверхности опасны точечные удары. Не допускается падение на неё тяжёлых предметов. Её серьёзно может повредить, например, металлический штопор или ребро кастрюльной крышки.

У этой поверхности отличная теплопроводность. Поэтому плита нагревается до высоких показателей очень быстро. В бытовых версиях температурный предел обычно составляет 300ºС. В профессиональных – вдвое больше.

Благодаря стеклокерамической панели можно:

  1. Уменьшить поглощаемую мощь плиты и продолжительность её разогревания.
  2. Развить КПД.
  3. Быстро менять температуры.

ИК-модели позволяют приготавливать разнообразные блюда: от супов до блинов. Можно приобрести их настольные и напольные версии. У вторых могут быть устроены духовые шкафы. Модели обычно оснащаются минимум одной конфоркой, максимум – четырьмя.

Также сегодня больше предпочтения стало отдаваться инфракрасным грилям. Есть модификации маленьких габаритов. Их часто задействуют на лоджиях, верандах и для дачи. Есть профессиональные вариации, которые обычно встречаются в заведениях общепита.

Они существенно ускоряют и развивают качество сервиса.

Слабые и сильные стороны ИК-плитки

Её плюсы таковы:

  1. Экономичность. Благодаря применению этого агрегата, значительно снижаются расходы на электричество. Также кардинально сокращается продолжительность кулинарного процесса.
  2. Есть опция для резкого снижения температуры.
  3. Рабочую панель легко отмывать.
  4. Во многих модификациях есть несколько ступеней мощности (максимум – 10). Когда разогревают блюда при условиях не более 60 градусов, трат электричества почти нет.
  5. В оснащении имеются таймеры и удобные мониторы для контроля. Ещё часто встречается опция – блок от детей.
  6. Для таких моделей можно применять любую посуду (исключения: из бумаги, пластмассы и пластика). Не нужно приобретать спецпосуду.
  7. Имеется светящийся датчик «Горячо». Это защит от получения случайных ожогов, пока аппарат остывает после применения.
  8. Устроена оборона от перепадов напряжения и скачков.
  9. Отсутствует открытое пламя, сажа и угарный газ.
  1. Учитывая, что стеклокерамическая поверхность довольно уязвима, перевозить и эксплуатировать плитку требуется крайне аккуратно. Если покрытие повредится, понадобится его полная замена.
  2. Аппарат нельзя заливать водой. Разумеется, специально этого делать никто не будет. Но бывает, что вода может потечь из кастрюли. И вода может нарушить функциональность аппарата. И когда вода оказывается на работающей технике, слышно противный треск.

Эти минусы довольно условны. И они никак негативно не отражаются на впечатлении от применения такой плитки.

Дилемма: индукция или ИК?

Сегодня весьма актуален вопрос по поводу преимуществ индукционной или инфракрасной плиты. Лучше коротко: первая греет только посуду, размещённую на ней. А посуда здесь требуется определённая. Такие модели работают экономичнее. Вторая — всё, что на ней размещается. А если на ней ничего не стоит, она может разогревать воздух.

Поэтому, если вам нужен хороший экономный вариант и вы готовы решать вопросы с наличием определённых видов посуды, то вам нужен индукционный агрегат.

Если для вас важна динамика разогрева и приготовления, приобретайте настольные ИК-плиты. Важно при покупке следовать определённым критериям.

Критерии выбора

Первоочередным критерием является выбор на основе марки. Лучше концентрировать внимание на знаменитом производителе. И выбирайте ту или иную модификацию с учётом своих потребностей.

Другие ключевые критерии:

  1. Число конфорок.
  2. Максимальный показатель нагревания.
  3. Есть ли таймер и дополнительные опции.

Ценовые показатели ИК-плиток обусловлены следующими факторами:

  1. Материалом изготовления корпуса.
  2. Качеством нагревательной составляющей.
  3. Действующими опциями и функционалом.

Самые внушительные ценники наблюдаются у аппаратов, изготовленных из нержавеющей стали. Стоимость данной техники может развиваться, когда в ней присутствуют дополнительные опции, например:

  • таймер электронного типа;
  • датчик, отражающий остаточное тепло;
  • программаторы энергопоглощения категории А;
  • технология самоочищения.

Серьёзная стоимость ИК-плиток впоследствии окупается, поскольку существенно экономятся электрические ресурсы.

Принципы ухода за этой техникой

Эксплуатируя ИК-плитку, не забывайте, что это всё же электрический агрегат. И на него распространяются определённые правила безопасности.

Перед тем как проводить очищение плиты, обязательно отсоедините её от электросистемы. Для этой процедуры задействуйте только мягкую губку или тряпку. Здесь также следует применять жидкое посудомоечное средство или специальный препарат для чистки данного материала – стеклокерамики. Запрещено использование абразивных методов. Они пагубно сказываются на облике и качестве поверхности.

Не забывайте периодически ликвидировать пыль, сосредотачивающуюся в решётках вентиляции аппарата. Можно действовать вручную, а можно использовать пылесос. Ни в коем случае не устраивайте очищение плитки, полностью опуская её в воду.

Когда ИК-модель эксплуатируется аккуратно и соблюдаются все рекомендации по её пользованию и уходу за ней, она будет работать очень долго.

Примеры топовых моделей

Сегодня в ассортименте можно обнаружить много разных настольных ИК-плит. Чтобы сделать грамотный выбор, необходимо знать, какие марки являются ведущими и какие модели пользуются хорошей репутацией среди пользователей. Далее предлагается перечень пяти популярных модификаций.

  • Защита от перегрева внутренних компонентов (при нагреве корпуса свыше 1000С прибор отключается)
  • Защита от перегрева панелей (срабатывает, когда поверхность дисков превышает 5800С)
  • Простое механическое управление
  • Поверхность легко моется и чистится
  • Инфракрасные конфорки обеспечивают быстрый нагрев
  • Можно использовать любую посуду (кроме пластика и бумаги)
  • Оригинальный дизайн
  • При выходе прибора из строя сложно найти комплектующие на замену

Компактная настольная плита состоит из металлического корпуса, инфракрасных нагревательных элементов и платы управления. Модель выпускается в двух цветовых исполнениях – чёрном (RIС-3206) и серебристом (RIС-3206i). Управление очень простое – два механических регулятора мощности нагрева, каждый под свою конфорку. Поверхность из стеклокерамики прочная, выдерживает большой вес, однако, боится точечных ударов. Диаметр конфорок – 18 и 15 см соответственно. Плита комплектуется 4 ножками-опорами. На панели управления расположены 2 индикатора работы, которые загораются при включении соответствующей конфорки.

  • Благодаря высокой мощности 1200 Вт конфорка быстро разогревается
  • Экономичное энергопотребление
  • Несколько видов защиты (от перегрева внутренней конструкции и перегрева поверхностей)
  • Нескользящие резиновые ножки повышают устойчивость прибора
  • Простое и понятное механическое управление
  • Стеклокерамическая поверхность легко чистится и моется

Инфракрасная плита в корпусе из нержавеющей стали комплектуется одной конфоркой диаметром 18 см. Производитель выпускает два вида моделей, которые отличаются между собой внешним видом. RICCI RIC-3106i идёт серебристого цвета, панель управления чёрная, RICCI RIC-3106 сделана в чёрном цвете с контрастной красной вставкой и блестящей серебристой ручкой. Модель довольно лёгкая, весит 2 кг, её без труда можно перемещать с места на место. Панель управления состоит из индикатора, который загорается, когда включается конфорка и ручки-регулятора нагрева.

  • На панели управления отображаются коды ошибок, которые помогают диагностировать неисправность
  • Три вида защитного отключения
  • Температура нагрева регулируется в диапазоне 60–2400С
  • Панель управления блокируется
  • Таймер автоматического отключения на 180 минут
  • Индикатор остаточного тепла подсказывает, когда поверхность остыла
  • Максимальная мощность конфорки 2 кВт

Настольная плита — это легкое и компактное приспособление для подогрева и приготовления пищи в самых разных условиях. Они незаменимы на малогабаритных кухнях, в загородных домах и на дачах.

До недавнего времени основным инструментом хозяек в местах, где нет газа, оставались электрические плитки, знакомые многим с советских времен. Но сейчас появились более экономные и удобные в использовании инфракрасные модели. Рассмотрим их принцип действия и преимущества.

Внешний вид и принцип действия инфракрасной плиты

Инфракрасной называется плита, разогрев которой осуществляется тэнами, вырабатывающими инфракрасное излучение. В основе такого нагрева лежит способность воды, содержащейся в продуктах, поглощать ИК-излучение, выделяя при этом большое количество тепла. Благодаря этому еда готовится быстро, приобретая отличные вкусовые качества и сохраняя полезные свойства.

Большинство моделей ИК-плиток для бытового применения имеют стеклокерамическую поверхность. Они состоят из корпуса, нагревательного элемента, варочной поверхности и блока управления.

Накаливание нагревательного элемента, а затем и посуды с пищей, осуществляется посредством электрического тока.

Стеклокерамическая поверхность плиты устойчива к давлению и перепадам температур. На нее смело можно ставить тяжелые кастрюли и не бояться накручивать максимальную температуру нагрева. Но стеклокерамика боится точечных ударов. На нее нельзя ронять тяжелые предметы. Панель может разбиться, например, от удара ребром крышки кастрюли, падения металлического штопора и т. п.

Стеклокерамическая поверхность обладает хорошей теплопроводностью, благодаря чему плита в течении считанных минут нагревается до высокой температуры. В бытовых моделях, как правило, предусмотрен максимальный нагрев до 300ºС, профессиональные ИК-плиты греются до 600ºС.

Использование стеклокерамической панели дает возможность сократить потребляемую мощность плиты и время для ее разогрева, увеличить КПД и, ввиду малой инерционности, обеспечить быструю смену температуры.

Готовить на ИК-плитках можно любые блюда: от борща до блинов. Кроме настольных моделей современные производители предлагают и напольные варианты с духовыми шкафами и без. Количество конфорок, как правило, варьируется от одной до четырех.

Кроме того, сегодня в почете инфракрасные грили. Есть модели небольшого размера для дома и дачи, которые можно использовать на кухне, балконе или веранде, а также профессиональные грили для ресторанов. Они позволяют ускорить и улучшить качество обслуживания, дают возможность проводить демонстрацию приготовления блюд при гостях без копоти и гари.

К приобретению предлагаются разные модели ИК-плит для домашнего и коммерческого использования. Без проблем можно купить недорогие бытовые модели торговых марок Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS и профессиональное оборудование Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

Преимущества и недостатки использования ИК-плиты

Оценим преимущества инфракрасной плиты:

    • Первым и, несомненно, очень важным преимуществом является экономичность устройства. Использование такой плиты позволяет прилично снизить затраты на электроэнергию.
    • ИК-печь позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление блюд, а значит добавляет хозяйкам свободных минут.
    • Такое устройство в отличие от простой электроплиты дает возможность резко снизить температуру, как будто прикрутить газ, что очень удобно.
    • Стеклокерамическая панель легко моется, это упрощает процесс уборки и позволяет экономить на приобретении чистящих и моющих средств.
  • Большинство моделей предлагаются с несколькими уровнями мощности (обычно до 10). При разогревании блюд на 60ºС электроэнергия практически не расходуется (не сравнить с микроволновкой)!
  • Плиты оснащаются таймерами и удобными дисплеями для управления. Многие модели имеют функцию блокировки от детей.
  • Для такой плиты подходит любая посуда (кроме бумажной и пластиковой), не придется закупать новую как при покупке индукционной модели.
  • Обычно предусматривается светящийся индикатор «Горячо», чтобы случайно не обжечься пока плитка остывает после использования.
  • Есть защита от перегрева и скачков напряжения.
  • ИК-плита безопаснее и комфортнее газовой: нет открытого огня, копоти, угарного газа.

Теперь о минусах:

  • Поверхность из стеклокерамики: транспортировать и использовать плитку нужно аккуратно, так как в случае повреждения покрытия, его придется полностью менять. Хотя это минус условный, ведь именно благодаря стеклокерамике реализованы основные преимущества ИК-печи.
  • Следует избегать заливания водой: это электроприбор, влага может вывести его из строя. При попадании воды на работающую плиту раздается неприятный треск.

Как видно, недостатки незначительны, они совершенно не портят приятного впечатления от использования устройства.

Отдавать предпочтение следует известному производителю, а выбирать модель — согласно своим потребностям. Главными критериями выбора являются такие параметры, как количество конфорок, максимальная температура нагрева, наличие таймера и дополнительных функций.

Три важнейших элемента, без которых невозможно представить современную кухню, без труда назовет даже школьник – это холодильник, раковина и плита или варочная панель. Давайте поговорим о последней. Различные варианты варочных панелей представлены сегодня в магазинах в широчайшем ассортименте. Во-первых, они бывают совместными – с духовыми шкафами и независимыми – без духовки. Они могут быть стандартными – на 4 конфорки и компактными или мобильными – на две или даже одноконфорочная вариация. По способу нагрева все поверхности разделяют на газовые (с конфоркой), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Если в доме подведена газовая труба – чаще всего устанавливают газовую или комбинированную панель, оно и понятно – газ выходит значительно дешевле электричества, да и сама поверхность вам обойдется дешевле. Стандартная комбинированная поверхность включает в себя обычно 3 газовые точки и одну электрическую. Откровенно говоря, газовые точки доступа имеют ряд недостатков.

  • Пожароопасность – открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
  • Проблема с перестановкой плиты в другое место, потребуется согласование с газовыми службами;
  • Сложность проведения ремонта – ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

В виду этого все большую популярность и хорошие отзывы приобретают электрические варочные панели. Они имеют в списке достоинств большую функциональность и простоту в использовании. Если вы остановили свой выбор на них, следует определиться с материалом поверхности: эмалевое покрытие, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Первые три варианта покрытия – недорогие материалы, имеющие в качестве достоинств в основном дешевизну и целый ряд недостатков. Однако их все еще можно встретить на кухне во многих домах.

Стеклокерамика набирает все большую популярность в виду своей красоты и универсального стиля. Она достаточно легко чистится, но в то же время с ней придется быть всегда на чеку. Нельзя использовать абразивные вещества, а также пользоваться жесткой стороной губки, чтобы исключить царапины. Стеклокерамика – самый дорогой вид материала для варочной поверхности, тем не менее, продажи такой панели превышают реализацию всех остальных вариантов. Различают 2 основных вида плит со стеклокерамикой: электрическая и индукционная.

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

По сути, и индукционная и электрическая варочные панели являются электрическими. Индукционная плита – это более усовершенствованная модель базовой электрической плиты, которая имеет ряд особенностей. Итак, индукционные плиты в отличии от электрических имеют следующие важные отличия.

Положительные
:

  • Поверхность плиты не нагревается, что очень важно при наличии детей в доме, они не смогут обжечься;
  • Безопасность – если на плите не стоит специальная посуда – плита не включится, она нагревает исключительно посуду, размещенную на ней, не нагреваясь сама;
  • Соответственно потребляется меньше электроэнергии, экономия на лицо;
  • Очень быстрый нагрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электрической плите – вода закипает в течении 2-3 минут.

Отрицательные отличия индукционной плиты от электрической: при работе слышен небольшой шум вентилятора, расположенного внутри панели, высокая цена. Нельзя использовать с обычной посудой – необходимо приобрести посуду (кастрюли, сковороду) со специальным магнитным покрытием на дне.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Мы рассмотрели какие важные отличительные особенности двух панелей. Принцип работы электрической плиты всем понятен – электрический ток взаимодействует с нагревательными элементами, находящимися под стеклокерамическим покрытием и нагревает соответственно стоящую посуду. Элементами нагрева в данном случае используются спирали из особого металла. Управление может осуществляться как механически, так и с помощью сенсора.

В чем же секрет индукционной варочной поверхности? Ее принцип действия совершенно отличается от работы базовых электроплит. В ней нет нагревательных элементов в виде металлических пластин, в таких панелях используются электромагнитные катушки, которые при поступлении электричества создает вокруг себя магнитное поле.

Если на поверхности будет стоять посуда со специальным магнитным дном – она очень быстро нагреется.

На обычную посуду такая система нагрева даже не обратит внимания. При этом во время быстрого нагревания посуды – поверхность плиты нагреваться не будет. В виду того, что плита начинает потреблять электричество только при стоящей посуде и только на размер дна посуды – а не на всю область варочной зоны – экономия электроэнергии довольно значительная – расход в 1,5 раза ниже, чем у обычной электро-плиты. При этом, стоит отметить, что и цена индукционной поверхности значительно превышает планку, которую держит электроплита. Поэтому если вы не планируете много готовить – экономия от снижения потребления электроэнергии сомнительна. Выбирать что лучше – индукционная или электрическая варочные поверхности, стоит каждому владельцу самостоятельно, основываясь на том, что именно ему необходимо.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Вне зависимости от того, какую из рассматриваемых выше моделей поверхности вы выберете – стоит знать, что обе они чаще всего имеют стеклокерамическое покрытие. Такое покрытие выглядит очень стильно и красиво, не портит интерьер даже в кухне-студии. Но важно правильно эксплуатировать такую поверхность.

Ее нельзя чистить порошковыми средствами – стеклокерамика может поцарапаться.

Нужно быть осторожным при эксплуатации – не бросать приборы, не стучать по ней. С электрической плитой необходимо стараться избегать пригорания пищи на поверхности – так как процесс отмывания – достаточно трудоемкое занятие. В данном случае с индукционными плитами таких проблем нет, так как поверхность всегда холодная и любые попадания пищи или жидкости на нее легко вытираются влажной губкой.

Обе плиты имеют большое количество программ: защита от детей (блокирование кнопок), регулировка нагревания, изменение размера нагревательной площади в случае с электроплитой. Уровень шума при работе индукционной плиты выше, чем при работе обычной электрической. Вернее сказать, у электрической варочной поверхности шума нет совсем. Индукция же снабжена вентилятором, охлаждающим плиту и звук его работы немного слышен.

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Пожалуй, третьим распространенным видом электрических плит является инфракрасная плита. Такие плиты также снабжены стеклокерамической поверхностью. Разогрев происходит посредством электрического тока, нагревающего тэны, которые в свою очередь создают инфракрасное излучение.

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Благодаря хорошей теплопроводности, такая плита быстро нагревается до нужной температуры. Готовить на таких поверхностях можно абсолютно любую пищу – от сырников до борщей. Для этой плиты возможно использовать любую посуду – за исключением бумажной или пластиковой.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

Индукционная, газовая или варочная панель? Который лучший?

Можно приготовить без особых затрат энергии . Что не так просто, так это заставить согласиться сторонников газовых варочных панелей (которые утверждают, что настоящее пламя улучшает вкус) и сторонников индукции (которые утверждают, что гигиена должна быть главным приоритетом), не говоря уже о стойких керамических плитах (которые говорят что никто не готовит так комфортно, как они).

Это противоречие присутствует на всех уровнях, от ведущих поваров, которые поддерживают (и рекламируют) ту или иную систему, до домашних поваров, которые хотят готовить так, как они живут.Или жить так, как готовят? В любом случае ответ один: они хотят жить и хорошо готовить.

Индукционный, газовый или керамический?

Одно можно сказать наверняка: у каждого варианта есть свои плюсы и минусы, поэтому лучше выбирать один исходя из того, как вы собираетесь его использовать, и, что наиболее важно, исходя из ваших приоритетов на кухне … и в жизни .

Индукция: чисто и быстро

Повар, использующий индукционную плиту, может представить себя экспресс-поваром: в наши дни это быстрое и современное решение для приготовления пищи.

Несмотря на то, что на первый взгляд он может показаться стеклянной или керамической тарелкой, волшебство находится внутри. При включении не греется. Если положить на него руку, не обжешься. Это потому, что он использует электромагнитные волны для нагрева кастрюли или сковороды (а не классические электрические резисторы).

Индукционная плита работает, потому что намагничивает материал в кастрюле или сковороде. Для этого в индукции используется особых видов посуды : кастрюли, сковороды и кастрюли, которые должны быть изготовлены из магнитного материала (в основном из железа, кобальта или никеля).Поскольку эти материалы намагничены, они внутренне перемешиваются, и энергия выделяется в виде тепла.

Плюсы:

  • Вы можете готовить быстрее : примерно в два раза быстрее, чем у обычных керамических варочных панелей. Вода закипает быстро, и блюда готовятся в мгновение ока, что очень ценится многими поварами ..
  • Они очень безопасны : если у вас дома маленькие дети, индукция дает вам уверенность в том, что они не обгорят, как бы они ни старались.
  • Еда не прилипает : поскольку тепло не передается от варочной панели к поверхности сковороды, рис не прилипает, и вы можете попрощаться с пригоревшей корочкой, которую нужно стереть . Вы также можете попрощаться с маленькими кусочками еды, которые падают на саму варочную панель, где они окаменевают.
  • Они самые эффективные : впереди газа и керамики.

Минусы:

  • Они совместимы только с определенной посудой : в частности, с кастрюлями и сковородками из намагничивающегося материала (в основном из металла и нержавеющей стали, а также с посудой с эмалевым покрытием).Алюминиевые, терракотовые, керамические и медные кастрюли и сковороды не подходят для индукционных плит. Они просто не нагреются.
  • Они дорогие : они стоят примерно вдвое дороже керамической пластины того же размера и мощности.

Различия между керамическими и индукционными плитами — Senz

Электрические плиты — важный актив на современной кухне. Керамические и индукционные варочные панели — две из самых продаваемых электрических плит. Но чем отличаются керамические плиты от индукционных? Который лучший?

В этой статье будут описаны различия между керамическими и индукционными плитами по 6 аспектам: с точки зрения технологии приготовления, скорости и эффективности, подходящей посуды, безопасности, чистки и бюджета.

1. Как они работают?

Самая большая разница между керамическими плитами и индукционными плитами заключается в том, как создается тепло.

Керамические плиты используют нагревательные элементы под закаленным керамическим стеклом, которые нагреваются электронным способом до желаемой температуры. Нагреваемый элемент нагревает стеклянную керамическую поверхность, которая нагревает посуду.

Индукционные плиты содержат высокочастотные электромагниты.При включении эти магниты создают магнитное поле, которое непосредственно нагревает сковороду, а не поверхность варочной панели.

2. Скорость и эффективность

Скорость и эффективность нагрева керамических и индукционных плит напрямую связаны с их технологией приготовления пищи.

Керамические плиты нагреваются медленнее, чем индукционные, из-за нагревательного элемента, которому требуется время для нагрева керамической стеклянной поверхности, которая затем нагревает посуду.Также возможны потери тепла при теплопередаче между стеклянной керамической поверхностью и посудой.

Магнитное поле, создаваемое индукционными плитами , с другой стороны, мгновенно нагревает сковороду без потери тепла, тем самым сокращая время приготовления.

3. Какая посуда подходит?

Керамические плиты работают с любым типом посуды — стеклянной, глиняной, керамической, нержавеющей сталью и т. Д. Керамические плиты лучше всего подходят для посуды с плоским дном, так как она увеличивает количество посуды, контактирующей с нагретой поверхностью. , что еще больше сокращает время приготовления.

Индукционные плиты работают только с определенной посудой, такой как чугун или нержавеющая сталь. Проверить совместимость посуды с индукционными плитами можно, поместив на дно кастрюли магнит; если магнит прилипает к дну посуды, значит, он совместим с индукционной плитой.

4. Безопасность

Как керамические, так и индукционные плиты обладают широким набором функций безопасности, которые эффективно снижают риск получения травм для пользователя, особенно для детей.

Керамические плиты сохраняют в четыре-пять раз больше тепла после приготовления. Многие модели теперь оснащены индикатором остаточного тепла, поэтому вы всегда будете знать, какие зоны все еще слишком горячие, чтобы их можно было трогать или очищать после приготовления.

Индукционная плита активируется, даже если она включена, пока выбранная посуда не будет помещена на конфорку. Кроме того, благодаря технологии приготовления его поверхность не нагревается так, как керамическая плита.

5. Очистка

Когда дело доходит до чистки керамических и индукционных плит, как правило, обе поверхности имеют плоские и гладкие поверхности, поэтому их легко чистить, просто протерев. Однако вам придется подождать, пока керамическая плита остынет, прежде чем чистить ее.

6. Бюджет

Стоимость покупки и обслуживания керамических и индукционных плит также различается. Таким образом, важно учитывать свой стиль приготовления пищи и посуду, которую вы обычно используете, соображения безопасности дома, а также стоимость энергии и счет за электроэнергию.

Керамические плиты могут стоить немного дороже, тогда как индукционные плиты дешевле и являются отличным вариантом для ограниченного бюджета.

КУПИТЬ 1 БЕСПЛАТНО Портативные электрические плиты 1 SENZ !!

Если вы не можете выбрать керамическую плиту или индукционную плиту для домашней кухни, почему бы не выбрать обе?!

С 1 по 30 сентября 2020 года купите НОВУЮ портативную керамическую плиту из нержавеющей стали SENZ за 499 ринггитов и получите сверхтонкую одинарную индукционную плиту SENZ за 199 ринггитов.00 — БЕСПЛАТНО! Это предложение ограничено только первыми 100 наборами, так что не пропустите! Поторопитесь, свяжитесь с нами, чтобы забрать один комплект сегодня!

Для получения дополнительной информации об электрической плите SENZ или других наших продуктах посетите senz.com.my или свяжитесь с нами по адресу: https://wa.me/60192369226

Подписывайтесь на нас:

Facebook: https://www.facebook.com/senz.malaysia
Instagram: https://www.instagram.com/senz.malaysia/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCn18E5IHS87CykAfEtZBgRg

——-
Заявление об ограничении ответственности
Эта статья обновлена ​​на момент публикации, она не предназначалась для какой-либо выгоды в любое время.Свяжитесь с нами для получения более подробной информации о нашем продукте

Стеклокерамические варочные панели

и индукционные варочные панели (иллюстрированное руководство) — Home Cook World

Независимо от того, обустраиваете ли вы кухню в новом доме или собираетесь реконструировать существующее, одно можно сказать наверняка. Для тех из нас, кто готовит каждый день, плита, вероятно, является одним из самых важных приборов во всем доме.

Я использовал почти все виды печей, о которых вы только могли подумать.Моя прабабушка научила меня готовить на своей дровяной печи, когда я почти ничего не видел. В годы учебы в колледже я устраивал вечеринки и готовил для друзей на испачканной электрической катушке и старых газовых плитах в квартирах, которые я снимал.

Я бросил колледж на первом курсе, чтобы начать свой бизнес. К счастью для меня, это сработало очень хорошо, и я заработал достаточно денег, чтобы перейти на стеклокерамическую варочную панель. Фактически, я готовил на одном почти десять лет. Наконец, около года назад я перешел на индукционный курс.

В этом посте я расскажу вам все о сходствах и различиях между керамическими и индукционными варочными панелями и выскажу свое мнение о том, что лучше и в каком случае.

Итак, стеклокерамические варочные панели (для краткости, с этого момента я буду называть их керамическими варочными панелями) и индукционные варочные панели… Чем они похожи и чем они отличаются?

И керамические, и индукционные варочные панели имеют поверхность из стеклокерамики. Стеклокерамика — это материал, который выглядит и ощущается как стекло, но его намного сложнее разбить и он способен выдерживать экстремальные температуры до 1200 ° F (649 ° C).

Большинство производителей бытовой техники заявляют, что лучшая посуда для плоских конфорок — это сковороды и кастрюли из нержавеющей стали. Готовьте с чугунной и керамической посудой осторожно, не слишком сильно перемещая ее по поверхности. Его грубая и пористая поверхность может легко поцарапать варочную панель.

Хотел бы я, чтобы кто-то сказал мне это до того, как я купил свой первый! Мне потребовалось меньше нескольких недель готовки на чугунной сковороде, чтобы поцарапать поверхность, как если бы я нанял для этой работы кошку на полный рабочий день.

По сравнению с электрическими змеевиками и газовыми плитами керамические и индукционные варочные панели легче всего чистить и ухаживать. Здесь нет змеевиков, решеток или конфорок, в которые могла бы падать пища и чтобы жир мог пригореть.

Для очистки плоской варочной панели дайте ей полностью остыть, затем смочите бумажное полотенце или ткань без ворса в мыльной воде или медицинском спирте и протрите им поверхность. Для удаления стойких жирных пятен и пригоревших жидкостей используйте набор для чистки варочной панели каждые 2-3 месяца.

На этом сходство керамических и индукционных варочных панелей заканчивается.

Когда вы посмотрите подробности того, как они работают, вы заметите, что они не похожи друг на друга. Способы, которыми они нагревают ваши сковороды и кастрюли, совершенно разные.

Керамические варочные панели оснащены электрическими конфорками, которые излучают тепло под поверхность, нагревая сковороды и кастрюли. Индукционные варочные панели имеют медные катушки, которые пропускают электрический ток к посуде, превращая саму посуду в источник тепла.

Керамические варочные панели

Как работают стеклокерамические варочные панели

Керамическая варочная панель выглядит более гладкой и более эффективной, чем варочная панель с электрическим змеевиком. В среднем керамические варочные панели потребляют на 12% меньше электроэнергии, чем их аналоги со змеевиком. Он питается от набора излучающих горелок под стеклокерамической поверхностью.

Когда вы кладете сковороду на керамическую плиту и увеличиваете огонь, лучистая горелка под поверхностью нагревается. Через 15-30 секунд становится очень жарко.Эта жара передается вашей сковороде и доводит ее до тепла, необходимого для приготовления в ней пищи.

Научный термин для этого — «теплопроводность», и он происходит из области физики. Этот термин описывает теплообмен, который происходит между двумя контактирующими друг с другом объектами, когда температура одного из них внезапно изменяется.

Даже если снять сковороду с огня, конфорка продолжит работать, и прикасаться к поверхности будет опасно. И это, пожалуй, самое главное препятствие для будущих родителей и домохозяйств с младенцами или маленькими детьми.Керамические варочные панели небезопасны для детей.

На самом деле, я подсел на индукционные варочные панели от друга, у которого есть маленькая дочь. Он купил новый дом и купил один для своей кухни несколько лет назад. Однажды, войдя в дом, он увидел, как она играет с варочной панелью.

К ужасу моего друга, его дочери удалось включить варочную панель на максимальную температуру и она все время клала на нее руки. К счастью, индукционные варочные панели вообще не нагреваются, потому что они работают не так. Поскольку на нем не было магнитной посуды, ситуация ужасно испугала его, но его ребенок вышел совершенно невредимым.

Этого бы не было, если бы он оборудовал свою кухню варочной панелью другого типа.

Плюсы стеклокерамической варочной панели

  • Стильный, доступный и энергоэффективный
  • Совместимость с большинством типов посуды (см. Ниже)
  • Легче чистить по сравнению с газовыми и электрическими варочными панелями
  • Имеется счетчик поверхность всякий раз, когда они не включены или не остывают. керамическая и стеклянная посуда
  • Сковороды с алюминиевым и медным дном оставляют следы
  • Опасность ожогов при контакте с кожей

Купите одну, если

Вам нужна современная и стильная варочная панель по цене от 150-300 до 300 долларов — Ценовой диапазон $ 450, и вы не ищете никаких плюсов, которые могут предложить только индукционные варочные панели.

Индукционные варочные панели

Как работают индукционные варочные панели

Поищите, как работают индукционные варочные панели, и к тому времени, когда вы закончите читать большинство сообщений, вы, скорее всего, запутаетесь еще больше, чем когда начинали.

Примерно в следующих нескольких абзацах я попытаюсь изменить это с помощью введения в индукционную готовку без лишних слов. Держите меня подотчетным в комментариях, если я этого не добьюсь.

Итак, как работает индукционная готовка?

В простейшем виде индукционная варочная панель — это электромагнит, на котором вы готовите.По этой причине с ним будет работать только посуда, содержащая железо.

Чугун, эмалированный чугун, углеродистая сталь и большинство сковородок и кастрюль из нержавеющей стали обычно подходят для индукционных варочных панелей.

Алюминий, керамика, медь и антипригарные покрытия обычно не подходят, если производитель явно не указал, что конкретная марка и модель являются индуктивными.

В отличие от своих газовых, металлических змеевиков и стеклокерамических аналогов, индукционная варочная панель не имеет пламенных горелок или нагревательных элементов под поверхностью.Вместо этого он пропускает электричество через спиральные медные провода под каждой из своих зон управления, нагревая размещенную на них посуду за счет электромагнитной индукции.

Чтобы понять, как работают индукционные варочные панели, вам необходимо понять, как работает электромагнитная индукция.

Когда вы кладете сковороду или кастрюлю на индукционную плиту и включаете нагрев, электричество пропускается через медную катушку под ее поверхностью. Это создает электромагнитное поле над зоной контроля.

Возникающее электромагнитное поле состоит из электрических и магнитных волн, которые непрерывно колеблются относительно друг друга. Из-за этого молекулы железа в посуде начинают интенсивно вибрировать, обычно десятки тысяч раз в секунду.

Эта интенсивная вибрация генерирует тепло, которое почти мгновенно нагревает посуду. Это тепло исходит непосредственно из вашей сковороды или кастрюли — варочная панель — это просто электромагнит, который его запускает.

Когда я впервые использовал индукционную варочную панель, я был удивлен ее жужжанием.Как обычно, я открыл свой ноутбук и провел небольшое исследование.

Жужжание оказалось совершенно нормальным для техники такого типа. Я предполагаю, что он излучает настолько концентрированную энергию, что издает такой шум, который вы слышите внутри старого самолета, который почти достиг высоты полета.

У одной медали две стороны — и то, что безопасно для детей, не обязательно безопасно для пожилых людей.

Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, не оснащайте кухню индукционной плитой.Сильное электромагнитное поле, создаваемое варочной панелью, может мешать внутренней работе сердечного устройства.

По этой же причине некоторые домашние повара избегают использования индукционных варочных панелей, даже если они совершенно здоровы. Хотя электромагнитные поля окружают нас повсюду в виде света, грома, радиоволн, Wi-Fi и сотовых сетей, не все хотят иметь еще один их источник в своем доме.

Не существует единого мнения о влиянии электромагнитных полей на здоровье человека в целом, поэтому, предпочитаете ли вы технологию, на которой работают индукционные варочные панели, — это сугубо личный выбор, который каждый должен сделать сам.

Плюсы индукционной варочной панели:

  • Практически мгновенно нагревает сковороды и сковороды
  • Обеспечивает наиболее точный контроль температуры приготовления
  • Высокоэффективный; потребляет меньше энергии, чем его аналоги
  • Самая безопасная варочная панель для семей с младенцами и детьми

Минусы индукционной варочной панели:

  • Совместима только с ферромагнитной посудой (содержащей достаточно железа)
  • Шумно; часто издает громкие пульсирующие, жужжащие, гудящие или шипящие звуки
  • Электромагнитное поле может создавать помехи для других устройств рядом с ним

Купите одно, если

Вам нужна первоклассная варочная панель, которая нагревает ваши сковороды и кастрюли быстро, дает вам оптимальный контроль над температурой приготовления и безопаснее в использовании, чем газовые или электрические альтернативы.Индукционные варочные панели обычно продаются по цене от 750 до 1000 долларов, но более дорогие производители и модели могут продаваться по цене от 3000 до 4000 долларов.

Что читать дальше

По общему мнению, производители варочных панелей согласны с тем, что лучшая посуда для индукции — это нержавеющая сталь. А если вы живете в США или Канаде, никакая другая компания не производит сковороды и кастрюли из нержавеющей стали так же хорошо, как All-Clad.

Когда я перешел с стеклокерамики на индукционную, я также перешел с чугунной сковороды на сковороду из нержавеющей стали.Если вам интересно, делать то же самое или нет, посмотрите, что можно приготовить из нержавеющей стали.

разница между газовой и электрической плитой

Это закрытый блок, который вырабатывает тепло с помощью электричества. И это правда, что газовые плиты обеспечивают более точный контроль температуры. Вы часто слышите, как повара и заядлые повара восторженно отзываются о преимуществах газовых плит перед электрическими моделями. Минусы. Если еда совершенно этого требует, на электроплите может оказаться еще хуже. Выходная мощность вашего оборудования в БТЕ ограничивает тепло во время приготовления, поэтому обязательно ознакомьтесь с техническими характеристиками вашего устройства, если вам нужен конкретный рейтинг БТЕ для приготовления блюд.Стеклокерамическая поверхность электрических варочных панелей на вашей кухне может быть легко поцарапана или покрыта пятнами. Ваш выбор между газовой или электрической плитой и духовкой будет зависеть от того, насколько вы разборчивы в приготовлении пищи и какой тип вам удобнее. Эстетика скороварки также меньше, лишь немногие имеют футуристический дизайн. Легче чистить, чем другие варочные панели. Это также вдохновило нас на написание этого блога, посвященного сравнению электрических, газовых и индукционных варочных панелей. В течение многих лет выбор всегда был между газом или электричеством, и если у вас не было газовой линии на кухню, выбор был сделан за вас.Пища готовится за счет тепла посуды, а не самой варочной панели, поэтому она не нагревается. В отличие от обычной газовой или электрической плиты, индукционная варочная панель не производит теплового тепла. В этой статье мы выделим различия между обоими типами печей. Мощная индукционная плита может передавать больше энергии, чем газ, для эквивалентной безопасности, поскольку для газа потребуется большое пламя. Согласно популярной механике, около 90% электроэнергии, потребляемой индукционной плитой, используется для приготовления пищи.Производные от электричества, индукционные плиты / варочные панели используют электричество в качестве источника топлива. • Духовка — это устройство внутри кухонной плиты, которое готовит пищу путем запекания и запекания. В то время как газ и электричество широко известны, индукция стала более новой технологией в Соединенных Штатах. Стеклянные поверхности многих электрических плит, безусловно, выглядят лучше, и их легче чистить. В то время как все современные плиты соответствуют стандарту 13-15 фунтов на квадратный дюйм, электрические скороварки могут сильно различаться между производителями и моделями и часто ниже или значительно ниже стандарта (за некоторыми исключениями).Газовое приготовление пищи. Если вам посчастливилось выбирать между газом и электричеством, возможно, вы захотите провести дополнительное исследование, чтобы убедиться, что у вас есть плита, которая лучше всего соответствует вашему стилю приготовления пищи. И газовые плиты, и электроплиты имеют достоинства и недостатки. Индукционная готовка. Но они также могут быть менее прочными, чем чугунные столешницы для газовых плит. Разница в самом приготовлении. Хотя многие повара ожидают определенного уровня производительности в зависимости от того, какую духовку они выбирают, выбор между духовками в конечном итоге сводится к личным предпочтениям.Первое существенное отличие, которое я здесь заметил, — это время предварительного нагрева. Наконец, занятые семьи могут оценить, что газовые плиты нагреваются до желаемой температуры намного быстрее, а электрическая плита нагревается намного медленнее. Самая ощутимая разница между варочной панелью и электрическими плитами — это максимальное давление, которое может быть достигнуто. Это означает, что около 70% электроэнергии, потребляемой электрической плитой, используется для приготовления пищи. Среди домовладельцев часто возникает вопрос: «В чем разница между плитой, плитой и варочной панелью?».Сравните затраты на газ и электрическую плиту Обзор газовых плит. Индукционное приготовление: если вы выберете модель с электрической индукционной варочной панелью, вы получите более быстрое время приготовления — индукционные плиты быстро нагревают содержимое сковороды и обычно лучше кипятят при низких температурах. Разница между газовыми, электрическими и индукционными варочными панелями Варочные панели — отличное дополнение к кухне любого размера и предлагают универсальные кухонные гарнитуры. Фактически, если верхняя часть индукционной плиты нагревается, это происходит из-за обратной передачи тепла от кухонной посуды обратно на стеклянную поверхность, как будто горячий горшок, установленный на прилавке, передает тепло на прилавок.Прежде всего, если говорить о цене на электрические и газовые печи, электрические плиты дешевле, чем газовые… Хотя газ для многих предрешен из-за преимуществ, которые он дает, у электрического отопления есть много плюсов. . Хотя начальная цена установки газовых плит может быть довольно высокой, сжигание дешевого топлива в течение многих лет может компенсировать первоначальные вложения. Это огромная и заслуживающая внимания разница между приготовлением пищи на газовой и электрической плите. По данным отдела потребителей, природный газ почти всегда дешевле электричества, что позволяет сэкономить до 30% на счетах за коммунальные услуги.. Стоимость топлива особенно важна, если вы много готовите и любите готовить несколько блюд каждый день. В некоторых регионах газопровод более доступен, чем электричество, когда речь идет о долгосрочном использовании. На газовой плите убедитесь, что пламя полностью ниже посуды; Аналогичным образом, на электрической плите убедитесь, что сковорода или чайник полностью закрывают нагревательный элемент, чтобы свести к минимуму потери тепла. Однако разница в том, что при индукции нагревательный элемент спрятан на гладкой верхней поверхности. Индукционное приготовление пищи происходит под действием электромагнитного поля.Плита Top Vs. Электрическая скороварка. В зависимости от ресурсов вашего дома вы можете выбрать только одно или другое. Итак, более полное утверждение должно быть таким: нет никакой разницы во вкусе между приготовлением пищи на электрической или газовой плите, если повар знает, как компенсировать разницу в скорости нагрева. Проще говоря, индукционная плита мощностью 3 кВт может вскипятить 5-литровую кастрюлю с водой примерно за три минуты. Основное различие между индукционной варкой и традиционными электронагревательными элементами — это электромагнетизм.Однако у обоих типов есть свои плюсы и минусы, и решение действительно сводится к личным предпочтениям. Газ: Если вам нужна плита … Номинальная мощность индукционной варочной панели обычно указывается для мощности, подаваемой на сковороду, тогда как номинальная мощность для газа указывается с точки зрения использования газа, но газ гораздо менее эффективен. Если вы обжариваете на электрической плите и становится слишком жарко, вам нужно снять сковороду и прекратить готовку, чтобы элемент мог остыть, на газовой плите… Мгновенно реагирует на изменения температуры. Некоторые люди предпочитают электрические плиты газовым плитам; это в основном личные предпочтения между ними.Плита на самом деле относится к плите, которая содержит горелки, которые обеспечивают пламя горящим газом. Домовладельцу понадобится блок питания на 240 вольт для электрической плиты, и в большинстве домов они есть. Хотя электричество, безусловно, более энергоэффективно, чем газ, индукция по-прежнему является явным победителем в плане эффективности. Однако наиболее заметные различия в приготовлении пропана и природного газа зависят от используемого вами оборудования. Нам будет сложно объявить один вид топлива лучше другого, поскольку у обоих есть свои плюсы и минусы, но многие люди имеют сильные предпочтения.Электрическая плита против газовой: сравнение цен Что ж, обе плиты имеют свои особенности, которые делают их разными. Главное отличие — плита. Что такое газовые плиты? Столкновение с варочной панелью — газ против электричества против индукции. Как правило, чем выше номинальная мощность, тем меньше время приготовления. Он также может легче окрашивать. Он запросто может испортить вид всего кухонного пространства. При выборе между газом и электричеством следует учитывать цену. Слово «плита» и «плита» взаимозаменяемы. Печь может работать на бутане, пропане или сжиженном нефтяном газе от линии, проходящей через дом.Газовая плита — это основа любой кухни, но в наше время дизайн и конструкция газовых плит вышли на совершенно новый уровень. Закеус Винцлер создал первую газовую плиту в 1802 году. Однако стоимость газа может возрасти, но это произойдет буквально с любой плитой. Обычно дороже, чем керамические или газовые варочные панели. Ниже зоны приготовления … Плита или электрическая варочная панель допускают только 65-70% … Для нагрева требуется индукционная кастрюля на конфорке. Электрические варочные панели обеспечивают стабильный тепловой поток и 70-процентную энергоэффективность.Электрическая плита или варочная панель обычно дешевле газовой, и разница в цене может быть весьма значительной в зависимости от модели, производителя и характеристик. Если вы готовите на обоих, разница вовсе не в еде (если предположить, что ее использует грамотный повар). Другое главное отличие газовых плит от электрических — это энергия, используемая для питания устройства. Разница между приготовлением на газовой и электрической плите. Очень быстро нагревается. Пожалуй, самая большая разница между электрической моделью и газовой духовкой заключается в том, что газовой духовке для работы нужна газовая линия.Одно из основных различий заключается в том, как две печи реагируют на изменения температуры. Власть и контроль. Покупка новой плиты может быть сложной задачей, особенно когда вы пытаетесь выбирать между газовой и электрической моделями. Электрические плиты дают меньше возможностей для быстрого нагрева сковороды. Вместо этого электромагниты внутри конфорок передают энергию расположенной на них посуде. Тепловая энергия не попадает в атмосферу. Индукционная готовка обеспечивает быстрый нагрев, повышенную тепловую эффективность и более стабильный нагрев, чем приготовление за счет теплопроводности.Обратите внимание, что для хорошей индукционной и электрической плиты вам, вероятно, понадобится трехфазное электрическое соединение на кухне. При выборе новой варочной панели существует три основных варианта: газовая, электрическая и индукционная. К началу 1900-х годов многие люди в Европе и США готовили на газе. Электрические против газовых духовок. Но хороший повар должен уметь это исправить. Различия между газовым и электрическим нагревом становятся более заметными, когда вы переходите к оголенным конфоркам варочной панели или вытяжной плиты. Плита представляет собой цельный блок, который включает в себя зону варочной панели с зонами, которые готовят на газе, электричестве или индукции.Независимо от того, хотите ли вы добавить варочную панель к столешнице острова или у вас есть встроенная духовка и вам нужно другое решение для приготовления пищи, варочные панели являются идеальным дополнением к… Газовой или электрической приготовлению с истинной конвекцией. Самый быстрый способ приготовления и такой же управляемый, как газ. Различия между газовой духовкой и электрической духовкой могут быть незначительными, но они могут иметь большое значение, когда дело доходит до приготовления определенных продуктов. Но только в 1826 году была запатентована первая настоящая газовая плита. Поскольку большинство кухонного оборудования доступно как в газовой, так и в электрической версиях, споры выходят далеко за рамки того, газовая это плита или электрическая плита … Например, электрические плиты реагируют медленнее, чем газовые, при регулировке температуры ниже или выключении.

Radiant Vs. Индукционная варочная панель | LEAFtv

simpson33 / iStock / GettyImages

Излучающие и индукционные варочные панели выглядят почти одинаково, но технология под стеклянной поверхностью сильно отличается. Оба варианта имеют свои преимущества и недостатки. Изучение этих приборов может помочь вам получить идеальные кулинарные впечатления.

Radiant Варочная панель

Согласно HomePortfolio.com, излучающие варочные панели очень похожи на традиционные электрические варочные панели со змеевиком с керамической стеклянной крышкой.Электричество нагревает металлическую спираль под стеклянной поверхностью, которая затем нагревает посуду на варочной панели. Варочные панели Radiant выглядят гладко, красиво и легко чистятся благодаря плоской поверхности. Как и индукционные варочные панели, излучающие варочные панели тонкие и могут быть легко установлены на плоской поверхности, например, на столешнице.

Индукционная варочная панель

TheInductionSite.com объясняет, что индукционное приготовление пищи — это относительно новая технология, которая использует электромагнетизм для нагрева самой посуды, которая, в свою очередь, готовит содержимое посуды.Это возможно, потому что магнитное поле заставляет молекулы железа внутри кастрюли или сковороды вибрировать, и это интенсивное трение производит тепло. Поэтому при приготовлении пищи с индукционной варочной панелью необходимо использовать посуду, содержащую железо (чугун или нержавеющую сталь). Одним из основных преимуществ индукционного приготовления является почти мгновенная реакция на изменения температуры, что обеспечивает точное приготовление.

Приготовление пищи на индукции

И TheInductionSite.com, и NYTimes.com отмечают, что приготовление пищи на индукции происходит быстро и быстро, но по ощущениям отличается от приготовления пищи на газе или электричестве.Емкость для готовки нагревается очень быстро, и настройки температуры часто отличаются в зависимости от индукции. Например, блюдо, которое будет готовиться на средне-сильном огне на излучающей варочной панели, может нуждаться в приготовлении на среднем или средне-низком уровне на индукционной плите. При первом приготовлении пищи на индукционной плите важно помнить об этом.

Безопасность

Поскольку тепло выделяется только при наличии железа, незанятая поверхность индукционной плиты будет прохладной на ощупь, что делает ее безопасным устройством.Многие индукционные варочные панели также автоматически отключаются при пропадании магнитного тока на несколько секунд. Поскольку кастрюля или сковорода, а не варочная панель, нагреваются, поверхность конфорки быстро остывает после выключения. С другой стороны, лучистые варочные панели охлаждают медленнее. Даже после выключения горелки и исчезновения красного свечения поверхность может быть горячей, поэтому важно соблюдать осторожность с прибором.

Стоимость

Индукционные варочные панели значительно дороже, чем излучающие варочные панели.Средний диапазон цен на 30-дюймовую индукционную варочную панель известного бренда составляет от 1700 до 2500 долларов, в то время как средняя 30-дюймовая лучистая варочная панель начинается с 400 долларов. Несмотря на то, что цены сильно различаются, профессионалы и заядлые домашние повара могут найти индукционную плиту как стоящее вложение.

Сравнение варочных панелей: какая плита лучше всего подходит для вашей кухни?

Разговор о варочной панели традиционно строился на одном единственном вопросе — вы хотите газ или электричество? Однако с появлением индукционного приготовления пищи (традиционно популярного в Европе) разговор расширился, оставив вам немного более широкий выбор — вероятно, в зависимости от ваших потребностей и бюджета.При расширении возможностей важно понимать преимущества и недостатки каждой варочной панели. Ниже приводится краткий обзор каждого из них.

Газовые плиты

В газовых варочных панелях

используются горелки, которые воспламеняются при воспламенении газа и кислорода с помощью контрольной лампы для создания искры. Это зажигание создает пламя, которое проходит через горелки (металлические диски на верхней части варочной панели), выделяя тепло. В результате газовые варочные панели мгновенно выделяют тепло, которым можно управлять с помощью регуляторов на варочной панели; однако они являются наименее эффективными варочными панелями, поскольку половина тепла теряется в воздухе вокруг варочной панели.Кроме того, поскольку они используют газ в качестве источника энергии, они могут выделять дым, а также обогревать вашу кухню, а не пищу. С точки зрения безопасности газовые варочные панели относительно безопасны, если они находятся под контролем во время использования; однако вы рискуете обжечься, если не будете осторожны.

Преимущества

Контроль: газовые варочные панели обеспечивают мгновенное зажигание пламени, что обеспечивает отличный контроль при приготовлении пищи как при сильном, так и при низком нагреве. Таким образом, вы контролируете температуру в режиме реального времени по сравнению с электрическими варочными панелями, а это означает, что у вас меньше шансов сжечь пищу или выкипеть.

Цена: Хотя газовая плита не такая дешевая, как электрические варочные панели, цена на газовую плиту начинается от 400 долларов, что делает ее немного дороже, чем электрическая, но дешевле, чем индукционные варочные панели с таким же уровнем контроля.

Недостатки

Очистка: Как и электрические варочные панели со змеевиком, газовые варочные панели трудно чистить из-за решеток и вероятности того, что еда застрянет или пригорит на них. Кроме того, снятие решеток для очистки горелок может занять много времени.

Удобство использования: В отличие от электрических и индукционных варочных панелей, газовые варочные панели требуют установки и газовой линии.Если у вас нет под рукой газовой линии, установка такой может быть дорогостоящей или вообще не подходящей.

Электрические варочные панели

Электрические варочные панели — змеевики, керамическое стекло или твердые диски — используют энергию инфракрасного излучения для нагрева кастрюль и сковородок и приготовления пищи. Тепло концентрируется на змеевиках, поэтому, в отличие от газовых варочных панелей, тепло не теряется в районе, где вы готовите. Приблизительно 75% выделяемого тепла идет на приготовление пищи, что делает его намного более эффективным, чем газовые варочные панели (50%), но не таким эффективным, как индукционные (90%) варочные панели.Кроме того, электрические варочные панели безопасны (в результате световых индикаторов на каждой катушке), но вы все равно рискуете получить ожоги, пока они используются.

Преимущества

Цена: Электрические варочные панели — самые экономичные из трех, их цена начинается от 300 долларов. Тем не менее, ежемесячные затраты будут выше, чем у газовых варочных панелей, и наравне с индукционными варочными панелями из-за использования электричества в качестве источника энергии.

Удобство использования: Электрическая варочная панель универсальна — на любой сковороде можно разогреть и приготовить пищу.

Недостатки

Обогрев: Хотя нагрев эффективен из-за локализации змеевиков, он может быть неравномерным и нагреваться дольше, чем газовые или индукционные варочные панели. Кроме того, вы можете по-разному управлять нагревом, поскольку электрической варочной панели требуется больше времени, чтобы приспособиться к изменениям температуры, что делает ее менее эффективной, чем газовая и

индукционные варочные панели.

Очистка / обслуживание: Варочные панели со змеевиком может быть трудно чистить, потому что вам придется попасть между змеевиками; Кроме того, существует большая вероятность того, что пища прикипит к змеевикам, что еще больше затруднит очистку.Керамические / стеклянные варочные панели легче чистить из-за их гладкой поверхности; однако есть риск появления пятен и следов на поверхности.

Индукционные варочные панели

Индукционные варочные панели создают тепло за счет контакта между медной спиралью в варочной панели и магнитной сковородой. В результате нагрев происходит быстрее, чем у газовых и электрических плит, что делает его более эффективным. Кроме того, это самая безопасная варочная панель из-за ее электромагнитного источника тепла. Таким образом, тепло не выделяется, если варочная панель не соприкасается с посудой, в которой много железа, даже когда она включена.Итак, вы можете включить варочную панель, и она не будет нагреваться, пока на нее не будет поставлена ​​соответствующая сковорода.

Льготы

Эффективность: самая быстрая из трех варочных панелей. Нагрев происходит мгновенно и постоянно на протяжении всего использования.

Безопасность: Самая безопасная из всех трех варочных панелей, поскольку тепло создается и ограничивается кухонной посудой. Тепло не выделяется, если на варочную панель не ставится подходящая емкость для готовки. Это означает, что все остальное, что находится на нем, не выделяет тепла.

Контроль: индукционные варочные панели обеспечивают лучший контроль, поскольку выделяемое тепло направляется непосредственно на сковороду, что позволяет контролировать температуру при высокой и низкой температуре.

Очистка: Самая простая в очистке из трех варочных панелей. Просто возьмите влажную ткань и протрите ею гладкую поверхность, чтобы убрать разливы и грязь.

Недостатки

Цена: поскольку эти варочные панели новы для Америки, в настоящее время они дороже, чем электрические и газовые варочные панели, начиная с 700 долларов.Кроме того, с этой варочной панелью можно использовать только сковороды с большим количеством железа (например, из чугуна или нержавеющей стали), что может привести к дополнительным расходам, если у вас нет подходящей посуды.

Шумно: при использовании при высоких температурах варочная панель может издавать свистящие или похожие звуки. Это может отвлекать вас, пока вы готовите.

Заключение

У каждой варочной панели есть свои преимущества и недостатки. Электрическая варочная панель — самая экономичная, но не самая эффективная.Вы не ошибетесь с газовой варочной панелью, если вам нужен контроль, но, возможно, вы не захотите тратить часы на ее чистку. Индукция является наиболее безопасной и эффективной, но ее новизна на американском рынке может привести к дополнительным расходам (например, новая посуда). В конечном итоге, выбор варочной панели зависит от приоритетов и цены — это ответ на вопрос, который лучше всего подходит для вашей кухни.

Сравнить Индукционная варочная панель Vs. Сияющая варочная панель?

Электрические варочные панели и плиты с гладкой поверхностью все чаще становятся новой линейкой кухонных устройств с электрическим приводом.Обычные змеевиковые горелки с поддонами и решетками постепенно теряют свою популярность по сравнению с этими простыми в уходе и инновационными варочными панелями. Гладкие варочные панели имеют плоскую поверхность, которую я обычно делаю из керамики или стекла или из комбинации стекла и керамики. Такие варочные панели представляют собой плоскую деталь, под которой расположены конфорки, которые обычно обозначены кружками, вытравленными или нарисованными на керамике или стекле.

К варочным панелям с гладкой поверхностью относятся излучающие и индукционные варочные панели.Эти двое определяются тем, как они нагревают посуду для приготовления пищи, хотя лучистые лучи являются наиболее заметными. Ниже приводится сравнение излучающей и индукционной варочных панелей.

Варочные панели Radiant:

Когда дело доходит до работы, на излучающих варочных панелях используется более физический процесс. Он требует передачи тепла от горелок к готовящейся пище между всеми компонентами. Эти варочные панели проводят тепло, пропуская электрический ток через нагревательные элементы, расположенные под керамической панелью, которая выполнена плавно.Эти элементы излучают тепло, не нагревая воздух, окружающий горелку. Затем тепло передается в виде волн через керамику к посуде. Это форма обычного процесса приготовления, к которой привыкли многие люди.

Варочные панели Radiant отличаются простотой очистки. С помощью пасты (которая предназначена для керамических варочных панелей) или мягких моющих средств процесс очистки будет намного проще. Излучающим варочным панелям помогают горелки различных размеров, чтобы идеально приспособить к различным размерам сковороды.Другие варочные панели сделаны таким образом, что они могут определять размер посуды и автоматически настраиваться. Когда дело доходит до сравнения излучающих и индукционных варочных панелей, излучающие плиты дешевле, а также менее эффективны в отношении потерь тепла.

Индукционные варочные панели:

Индукционные варочные панели работают в два этапа. Первый шаг влечет за собой процесс, при котором горелки или медные катушки индуцируются таким образом, чтобы генерировать электромагнитное поле.Это поле не нагревается. Он просто электризует кастрюлю, тем самым заставляя ее нагреваться. Это очень похоже на работу микроволновой печи. Второй шаг происходит в самом pan.pot. Змеевик, который находится под керамической столешницей, работает, передавая свою энергию в кастрюлю, заставляя ее генерировать тепло. Таким образом, пища и посуда — единственное, что нагревается.

Индукционные варочные панели

характеризуются энергоэффективностью и точностью, поскольку они работают для уменьшения потерь тепла по сравнению с излучающими варочными панелями.Они достигают точки кипения намного быстрее и, кроме того, очень точно выдерживают кипение. Пока сковорода нагревается, плита остается относительно холодной. Индукционные варочные панели дороже по сравнению с излучающими варочными панелями.

Добавить комментарий