Отличие цуккини от кабачка: Кабачок и цукини. В чем разница?

Отличие цуккини от кабачка: Кабачок и цукини. В чем разница?

Кабачок и цукини. В чем разница?

Сегодня утром во время готовки вкуснейшего омлета с кабачками и помидорками задумалась: а кабачки ли это? Или все-таки цукини (такое модное в последнее время слово)? Чем они отличаются друг от друга или это одно и то же?

Оказывается, что цукини — это разновидность кабачка. Оба этих представителя относятся к семейству тыквенных. Кабачок завезли в Европу из Америки несколько веков назад, а цукини вывели итальянские селекционеры.

Чем же отличается цукини от обычного кабачка?

1. В первую очередь цветом. Кабачок обычно имеет светлый/белый или желтый цвет кожуры. Цукини чаще всего зеленый, но бывает и черный, и желтый, и в полоску, и в крапинку.

2. Размер. Кабачок может достигать огромных размеров. Цукини же, напротив, более мелкий вид. Обычно их срывают при достижении 15 сантиметров в длину. Так они более вкусные.

3. Вкус. Мякоть цукини более нежная и мягкая. Ее можно употреблять в сыром виде в салатах и закусках. Кабачки более плотные, их хорошо тушить и варить.

4. Кожура. Цукини можно не очищать от кожуры, она мягкая и вкусная. И к тому же содержит витамин С. У кабачка при готовке срезают жесткую кожуру.

5. Семена. В кабачке очень много больших семян, во время готовки всю середину овоща вычищают. У цукини семечки такие мелкие, что они почти незаметны в мякоти, его готовят целиком.

6. Немного о выращивании. Цукини зреет намного быстрее кабачка, но ему надо много тепла и света. От любого заморозка (холоднее +5) погибает. Зато зеленый сородич кабачка беспрерывно плодоносит (при соблюдении температурных условий), что немаловажно в агрокультуре.

7. Хранение. Цукини хорошо хранится, вплоть до урожая следующего года. Кабачок в свежем виде желательно употребить в пищу побыстрее.

А теперь немного общего.

1. И кабачок, и цукини низкокалорийны. В кабачке всего 27 Ккал., а в цукини меньше 16 Ккал. Они идеально созданы для диеты.

2. Оба представителя богаты витамином С, каротином, фолиевой кислотой и калием.

3. Хорошо усваиваются организмом, поэтому все педиатры рекомендуют использовать их в качестве первого прикорма для малышей.

4. Улучшают пищеварение и способствуют выведению вредных веществ из организма. Врачи рекомендуют принимать их в пищу при болезнях сердца, печени, почек и желудка.

5. Легки и быстры в приготовлении. Любое блюдо получается незабываемо вкусно!

Узнав обо всем этом, я поняла, что сегодня утром у меня был цукини 🙂 Завтрак удался!

П.С. И всем любителям Plants vs Zombies… Этот милашка продается в интернет-магазинах 🙂

Разница между обычным кабачком и цукини – Со Вкусом

Ясно, что кабачок со светло-зеленой или желтой кожицей и цукини — одного поля…овощи. Все они относятся к разновидностям тыквы, только становятся пригодными для поедания гораздо раньше, чем оранжевая царица полей. Но в этих собратьях столько же сходств, сколько и различий.

Цукини — наш заморский гость, точнее итальянский, поэтому появился на наших столах немного позже кабачка. Очень часто в рецептах встречается именно цукини, а не кабачок. Почему? Из-за некоторых своих особенностей. О них вам сегодня и расскажет «Со Вкусом».

Чем цукини отличается от обычного кабачка

1. Внешний вид
   Цукини растет кустом, а стебли кабачка стелятся по земле. Листья у цукини, как и кожура, имеет насыщенный зеленый цвет, иногда с узором. Внутри цукини мягче и нежнее.
2. Прихотливость при выращивании
   Цукини любит влагу и солнце, кабачок же отлично переносит колебание температур. Кроме того, цукини нуждается в частой прополке, в то время, когда под разлогими листьями кабачка сорнякам расти негде. Цукини, в противовес неприхотливости обычного кабачка, созревает быстрее.
3. Приготовление
   Удивительно, но цукини можно употреблять даже в сыром виде. Кожица у него гораздо нежнее (чего не скажешь по виду овоща), поэтому ее можно не срезать. Кабачки хороши в тушеном или жареном виде, а цукини достаточно 5-минутной термической обработки.
4. Полезные свойства
   В кабачках содержится витамин С, фолиевая кислота, калий и каротин. Этот овощ выводит из организма вредные вещества, улучшает работу печени. Среди почитателей диет для похудения кабачок стал излюбленным овощем из-за низкой калорийности — всего 27 ккал.

   Интересно, что калорий в цукини еще меньше, всего 16. Кроме того, в этом овоще содержится больше каротина, чем в моркови. Стоит взять на заметку!

Если вы увидели в рецепте цукини, а под рукой оказались кабачки, обязательно снимите с овощей кожицу, а также увеличьте время приготовления блюда на несколько минут. А за вкусностями из кабачков заходите по этой ссылке.

Надеемся, что статья вам понравилась. Делитесь полезной информацией с друзьями!

чем отличаются, в чем разница и как сажать

Кабачок – очень популярный овощ в нашей стране, его выращивают практически на каждом дачном участке. Он относится к семейству тыквенных, и имеет итальянского брата – цукини. Хоть они и схожи по своим внешним качествам, отличие между ними все же есть. Давайте узнаем, чем они отличаются друг от друга?

Есть ли разница и чем отличаются?

Отличить кабачок от цукини можно по некоторым факторам:

Внешние характеристики

Первый имеет светло–зеленую, жесткую кожицу и растет на большом размашистом кусте, образовывая длинные побеги с мелкими листьями и цветами.

Его итальянский брат имеет темно–зеленую цветовую гамму. Кожура мягкая и нежная на вкус. Куст компактный, листья большие и окрашены в насыщенный цвет.

Разница во внешнем виде между кабачком и цукини

Размер плодов

Кабачок, при правильном уходе, может достигать в размерах до 40 см, а цукини, только до 25 см.

Вкусовые качества и полезные свойства

Мякоть у кабачка жестковатая, используется только для приготовления тушеных и жареных блюд, содержит в себе сахар, белки, калий, крахмал, пектин, фосфор, железо и фолиевую кислоту.

У цуккини мякоть нежная и мягкая, с приятным вкусом и ароматом. Молодые цукини можно употреблять в пищу в сыром виде. Цукини содержат большое количество витаминов: B, C, PP

Условия выращивания

Кабачок неприхотлив в уходе, для хорошего роста овощ можно высадить и в полутень, но только в питательную почву.

Братец его – более привередлив к климатическим условиям. При соблюдении всех требований – итальянский брат созревает значительно быстрее своего сородича.

Кабачок неприхотлив в уходе, цукини привередлив к климатическим условиям

Хранение

Если кабачки не повреждены, то хранить их можно долго, в холодном и темном месте. Цукини к длительному хранению не подлежат.

Калорийность

Цукини – диетический продукт, количество калорий составляет 15%, у кабачков – 30.

Особенности цукини

Цукини – это ближайший родственник тыквы и кабачка. Родиной считается Мексика, но вкусовые качества этого овоща открыли итальянцы.

Овощ растет на миниатюрном кусте и имеет темно–зеленый, желтый или ажурный цвет плодов.

Овощ – скороспелый, с куста можно получить от 15 до 20 плодов. Куст постоянно плодоносящий, имеет нежную мякоть с минимальным количеством семян. Кожура нежная и мягкая, вследствие этого, его можно употреблять в сыром виде.

Растение предпочитает много тепла и влаги, при незначительных заморозках может погибнуть.

Овощ низкокалорийный, поэтому идеально подойдет при похудении, хорошо усваивается организмом и содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Быстр в приготовлении, для полной готовности достаточно несколько минут, если его передержать, овощ твердеет и теряет свои вкусовые качества.

Польза от овоща велика: он способствует быстрому выведению желчи, обладает мочегонным действием, улучшает пищеварительный процесс, улучшает состав крови, выводит «плохой» холестерин, отвар из цветков облегчает аллергические реакции.

Плоды нельзя применять при нарушении вывода калия из организма и при индивидуальной непереносимости.

Овощ скороспелый, тепло- и влаголюбивый, низкокалорийный, быстр в приготовлении

Особенности кабачка

Кабачок – стелющее растение, образующий большой куст, с длинными побегами. Плоды светло–зеленого или светло–желтого цвета, достигают в длину 40 и более сантиметров.

В сыром виде не употребляются из-за жесткой кожицы. В зрелом овоще семена крупные, которые необходимо удалять перед приготовлением.

С одного куста можно собрать до 9 плодов. Техническая спелость наступает в начале осени. Если вовремя не собрать урожай плоды теряют вкусовые качества, вырастают до огромных размеров и становятся твердыми и сухими.

Овощ сам регулирует свое плодоношение: на кусте вырастит то количество плодов, сколько он сможет выкормить.

Растение неприхотливо в уходе, не боится заморозков и перепадов температуры.

При выращивании овоща необходимо подготовить достаточное пространство для произрастания, так как куст достигает в высоту до 70 см и образует раскидистые плети.

Растение часто подвергается нападению насекомых–вредителей.

Растение стелющееся, неприхотливо в уходе, в сыром виде плоды не употребляются

Как сажать и выращивать семена в открытом грунте

Для получения богатого урожая, для цукини необходимо найти открытое солнечное место, кабачки же хорошо приспосабливаются и в полутени.

Кабачки всходят намного раньше, но в процессе роста итальянские родственники их догоняют и перегоняют.

Цукини лучше сажать на высоких, подготовленных с осени, плодородных грядках, присыпая всходы песком или землей, создавая при этом небольшой подогрев, так как растение теплолюбивое.

Чтобы получить ранний урожай, их высаживают рассадным способом в хорошо прогретую почву. Кабачки менее привередливы, их высаживают семенами и в укрытии они не нуждаются.

Полив кабачков в открытом грунте осуществляется 3-4 раза в неделю во время образования плодов. Цуккини любят расти на влажной почве.

Большой плюс при выращивании кабачков – это то, что растение не нуждается в прополке, так как образующие длинные плети создают тень, в которой сорняки не растут.

Цукини высаживают рассадным способом, кабачки высаживают семенами и в укрытии они не нуждаются

Отличия в хранении и транспортировке

Когда у кабачков образуется толстая корка, они хорошо транспортируются и хранятся в прохладном и темном месте до нескольких месяцев. Для длительного хранения необходимо выбирать не перезревшие и неповрежденные плоды.

Молочного брата в целом виде надолго не сохранить, так как нежный овощ имеет мягкую кожицу. При комнатной температуре его можно сохранить лишь на 1-2 дня.

Для более длительного хранения (в пятидневный срок), овощ помещают в полиэтиленовый пакет и убирают в холодильник. На зиму сохранить овощ можно только в замороженном виде или в виде заготовок.

Итак, разница между кабачком и цукини:

1. Темно-зеленые цукини намного мельче, чем светло-зеленый кабачок и растет кустом с большими листьями и цветами.
2. Кабачок хорошо переносит незначительные заморозки и перепады температуры, цукини более привередливы к погодным условиям.
3. Созревание плодов происходит намного быстрее у “итальянца”.
4. Кабачки употребляют только в жареном, вареном, тушеном виде или в консервации, молочные цукини можно есть в сыром виде.
5. Цукини – диетический продукт, содержание калорий значительно меньше, чем у кабачков.

Чем кабачок отличается от цукини? | Продукты и напитки | Кухня

Кабачки бывают белые и зеленые. Вторые называются цукини, но это примерно те же кабачки. Так мы обычно думаем, покупая на рынке овощи для рагу. Но это утверждение неверно: между двумя этими близкими родственниками есть отличия. Какие? Отвечает Вячеслав Лепехов, шеф-повар, ведущий кулинарных программ:

— Отличия, безусловно, есть. Самое важное — это вкус. Конечно, есть различия во внешнем виде, они очевидны, есть текстурные: кабачки более водянистые, чем цукини. Также у цукини семена меньше по размеру и их меньше по количеству.

Фото: Shutterstock.com

Но самое важное отличие — это вкус. Да, он похож на вкус кабачка, но более яркий, насыщенный.

Что касается блюд, то тут лучше учитывать вкус каждого конкретного человека, кому-то ближе цукини, кому-то — кабачок. Что касается меня, то при выборе гарнира, предположим, к бараньей и свиной голени (обе запечены в духовке), я бы предложил к баранине взять кабачок. Мясо барана обладает насыщенным и ярким вкусом, а кабачок более спокойный. Если подать к баранине яркий цукини, то они могут друг другу мешать. К свинине же, более сдержанному и простому на вкус мясу, я бы сделал гарнир из цукини. Он ее подчеркнет и дополнит.

При приготовлении блюд из кабачка или цукини надо учитывать, что первый — более водянистый. Поэтому часто после нарезки его откидывают на дуршлаг или сито, чтобы дать стечь лишнему соку. С цукини так делать не нужно.

Если вы готовите оладьи, их делать можно и из кабачка, и из цукини. Но в первом случае я бы посоветовал не тереть овощ, а нарезать тонкими ломтиками и из них делать тесто. А цукини можно натереть на крупной терке.

Оба овоща, особенно если они очень молодые, не чистят, едят прямо с кожурой. Но тут нужно смотреть на качество кожицы, она не должна быть плотной или дубовой, что возможно даже у очень молодых овощей. Кожица должна быть нежной, мягкой. Тогда вы в полной мере сможете почувствовать вкус этих овощей.

Оладьи из цукини с сулугуни

Фото: Ресторан Capito Cafe

Рецепт Александра Архипова, шеф-повара ресторана Capito Cafe

• 250 г цукини
• 15 г пармезана
• 20 г майонеза
• 50 г муки
• 10 г яйца
• Щепотка соли
• Растительное масло для жарки

Для маринованного сельдерея:

• 100 г сельдерея
• 50 мл белого винного уксуса
• 50 г сахара
• 50 мл воды
• 1 г куркумы
• Мусс из сулугуни
• 200 г сулугуни
• 100 мл сливок
• 100 мл молока

Шаг 1. Смешать ингредиенты для маринада.

Шаг 2. Нарезать корень сельдерея тонкими слайсами, залить маринадом, оставить на 3 часа.

Шаг 3. Цукини натереть на крупной терке, сыр — на мелкой терке.

Шаг 4. Смешать овощ с тертым сыром, майонезом, мукой и яйцом. Посолить по вкусу.

Шаг 5. Оладьи обжарить с двух сторон до готовности.

Шаг 6. Делаем мусс: натертый сыр смешать с молоком и сливками. Нагреть до растворения сыра.

Шаг 7. Взбить до воздушной консистенции.

Шаг 8. Выложить на тарелку, чередуя оладьи, мусс и сельдерей.

Зеленый салат c гуакамоле

Фото: Ресторан «Винный базар. Танцы»

Рецепт Евгения Насырова, бренд-шефа бара «Танцы food&people»

4 порции

• 100 г микса зеленых салатов
• 80 г бобов эдамамэ
• 100 г кабачка
• 100 г огурца
• 100 г брокколи
• 100 г гуакамоле

Для соуса:

• 40 г кинзы
• 50 г растительного масла
• 30 г оливкового масла
• 15 мл сока имбиря
• 15 мл сока лимона
• 30 мл соевого соуса
• 3 г чеснока

Шаг 1. Ингредиенты для соуса пробить блендером до однородной консистенции. Дать настояться 1 час. 

Шаг 2. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипятке 3 минуты. Затем остудить в воде со льдом и просушить. 

Шаг 3. Листья салата порвать.

Шаг 4. Кабачок и огурец нарезать тонкими ломтиками. 

Шаг 5. Смешать нарезанные овощи, салатные листья и выложить салат в блюдо. Полить заправкой. При подаче сверху выложить гуакамоле.

Чем отличаются по внешнему виду, вкусу и выращиванию цукини и кабачок

Нередко встречается мнение, что цукини и кабачок одно и то же, просто назвали давно известный овощ модным словом, пытаясь его «облагородить». А так ли это на самом деле? Оказывается, нет. Это абсолютно разные овощи.

Итак, какая разница сразу видна?

1. Цвет. Это признак, который позволит с первого взгляда определить, что же перед вами. Кабачок имеет светлую шкурку зелено-желтого цвета. Кожура цукини, напротив, глубокого зеленого цвета; иногда встречаются экземпляры желтые или в крапинку, но это редкость.
2. Размеры. Всем известно, какими гигантами могут стать порой кабачки. Длина в 25-30 см — это не редкость, такие сорта обычно выращивают в промышленных предприятиях на продажу. Цукини же маленький, не больше 15 см, его главное достоинство — вкус, а не размеры.
3. Вкус. Мякоть кабачков пригодна в пищу после обработки: тушения или жарки. Второй овощ, как и тыквы, можно есть, сорвав с грядки.

Если овощи на первый взгляд копии друг друга, то как отличить их? По семечкам. У кабачка они занимают всю центральную часть плода. Просто порезать его и отправить в блюдо не получится: надо сначала все вычистить. У другого овоща семечки маленькие, почти незаметные, поэтому перед употреблением в пищу можно не тратить время на очистку.

Для огородников важны не только вкусовые качества овоща, но и особенности его выращивания. Тут цукини и кабачок тоже различны, несмотря на то что оба родственники: относятся к семейству тыквенных. Цукини и обыкновенный кабачок — в чем еще разница, на что смотреть?

Разница при выращивании между заморским цукини и обычным кабачком:

• Внешний вид побегов и цветков. Цукини редко ветвится, все основные его силы направлены на выращивание плодов. При этом ветви у него толстые, а цветы крупные, удобные для опыления. Кабачок без должного ухода нередко начинает пускать длинные тонкие побеги, тем самым забирая соки у плодов.
• Предпочитаемая температура. Наш овощ стойко переносит заморозки и делает завязи даже при слегка пониженной температуре. Его итальянский сородич более привередлив: для хорошего развития ему нужна температура около 23 С. Если ударят заморозки ниже 5 С, то результаты ваших трудов погибнут. Это отличие по морозостойкости цукини от российского кабачка вынуждает садовода тщательно планировать время посадки.
• Хранение. Цукини и кабачки чем еще отличаются? Устойчивостью к морозам. Это проявилось и в правилах хранения. Привычный всем овощ нужно выставить на стол как можно скорее, иначе он испортится. Напротив, цукини прекрасно может долежать в подвале до урожая следующего года.

Чем отличаются кабачки и цукини: 9 главных различий

Кроме обычных кабачков на наших огородах прочно обосновались цукини. И многие не понимают, чем отличаются цукини и кабачки? Считают, что это одно и тоже, только разные сорта. Оказывается, в этих собратьях столько же различий, сколько и сходств. Все они относятся к разновидностям тыквы, только становятся пригодными в пищу гораздо раньше, нежели оранжевая родственница.

Происхождение

Местом рождения кабачков считается Мексика, откуда они попали в Европу в XVI веке. В то время питательные и вкусовые свойства этих плодов еще не оценили по достоинству. В пищу употреблялись только семечки (как и у других тыквенных видов).
Итальянцы первыми догадались попробовать мякоть недозрелого кабачка, после чего с удовольствием ввели его в список кулинарных продуктов.

Они же вскоре вывели новый сорт тыквенного овоща, скрестив обыкновенный кабачок с тыквой крукнек. Так появились первые цукини. От кабачков они переняли внешний вид, а от крукнеков – вкусовые и питательные свойства. В Россию оба овоща прибыли лишь в XIX веке.

Особенности выращивания кабачков и цукини

Оба овоща относятся к категории теплолюбивых культур. Для кабачков оптимальной температурой является +20…+230С, а для цукини – +22…+250С. Даже при незначительном понижении этих показателей они начинают отставать в росте. Кабачки можно сажать на слегка притененном участке, а для цукини рекомендуется выбирать открытые солнечные грядки.

Внимание! Эти овощи способны выдерживать кратковременное похолодание без ущерба для завязи.

Кабачки нужно поливать и рыхлить только на начальном этапе пока не вырастут большие кусты, в дальнейшем взрослые растения способны полностью обеспечить себя влагой самостоятельно. Также они не нуждаются в прополке, так как крупные листья полностью закрывают прилегающую поверхность почвы, подавляя рост сорняков.

Цукини более требовательны к уходу

Цукини более требовательны к уходу. Их необходимо регулярно поливать при отсутствии сезонных осадков, рыхлить почву у основания, чтобы улучшить доступ воздуха к корням. Также они нуждаются в постоянной прополке, так как их компактные кусты не способны самостоятельно противостоять сорнякам.

Оба вида могут поражаться мучнистой росой, и нуждаются в профилактической обработке листвы на начальном этапе развития. Но цукини, в отличие от кабачков, менее подвержены гнили и повреждению слизнями.

Похожи, как близнецы-братья?

И кабачок, и цуккини – это разновидности тыквы, которые можно употреблять в пищу в виде завязей. При внешней их схожести они имеют существенные различия.

Название «кабачок» происходит от тюркского «кабак», «цуккини» — от итальянского «zucca», что в переводе означает «небольшая тыковка». В отличие от кабачка, цуккини может похвалиться своей скороспелостью – плодоносить он начинает уже в июне. К тому же, это неженка – у его плодов очень деликатная, тонкая кожица, весят они не более 400 грамм.

Кабачки грубее. Они поспевают до сентября. Если их вовремя не собрать, они становятся огромными, сухими и твердыми. Взрослый кабачок может вырасти до очень крупных размеров, особенно, если его выращивают для определенных целей (например, для выставки). Вырастить кабачок-гигант можно, оставив один плод, а остальные завязи оборвать. Кабачок самостоятельно регулирует плодообразование: на кусте не вырастет больше плодов, чем он может выкормить.

Многие огородники-любители не знают различия между цуккини и кабачков

По цвету цуккини темно-зеленые, всех оттенков зеленого, иногда полосатые или с крапчатым рисунком. Цвет кабачков – это бледная зелень, светло-желтый, почти белый.

Цуккини можно не подвергать тепловой обработке, в отличие от кабачков, которые к тому же перед приготовлением нужно обработать: снять с них кожицу, срезать плодоножку и часть мякоти с семенами.

Цуккини – продукт скоропортящийся, при комнатной температуре их можно хранить не более 4-5 дней. А толстокожие кабачки можно свободно транспортировать и долго хранить.

Рассаду цуккини нужно тщательно оберегать от похолоданий, поэтому часто ее высаживают в теплицы, да и там держат, как капризное дитя – в хорошо прогретой почве да под укрытиями. Кабачкам же все нипочем – они не боятся перепадов температуры, заморозков.

И цуккини, и кабачки являются представыителями рода тыквенных

Существенная прерогатива аристократичного цуккини состоит в том, что произрастает он компактно, аккуратным кустом, без ответвлений. Обычно вертикальный стебель цуккини может полечь только в конце сезона. Поэтому за ним гораздо легче ухаживать, чем за раскидистыми кустами кабачка.

У цуккини крупные листья, практически отсутствует опушение стеблей и черешков. Он отличается высокой урожайностью, в отличие от кабачков, и созревает быстрее. К тому же, имеет иммунитет к заболеваниям.

Кабачки занимают гораздо большую площадь земли. Они бывают кустовыми и плетистыми. Первые растут раскидистым кустом высотой 50-70 сантиметров. У последних плеть порой достигает трех метров. Листья у них пятиугольные, крупные, нередко рассеченные. Стебли и черешки усеяны мелкими колючими шипами. Кабачки часто подвергаются атакам слизней.

История происхождения

Родиной кабачков является Мексика, где первоначально употреблялись только семена. В Европу овощ попал из Мексики в 17 веке вместе с другими «диковинками» из Нового Света. Позднее итальянцы стали употреблять кабачки в недозревшем виде.

Название кабачок происходит от «кабак». Именно так на тюркском языке звучит слово «тыква».

Цукини — наш заморский гость, вернее итальянский, поэтому появился на наших грядках немного позже кабачка. Это распространенная разновидность кабачка. В последнее время цукини набирает большую популярность, чем его сородич.

А цукини, название которых в переводе с итальянского звучит, как «зеленая тыква». Приблизительно лет тридцать тому назад это разноцветное семейство попало к нам. И все непохожее на привычный кабачок семейство стали называть «zucca». Именно так на итальянском звучит «небольшая тыковка».

Приготовление и полезные свойства

Чем покоряет цуккини, так это тем, что его можно употреблять в пищу в любом, даже в сыром виде. Нежная кожица цуккини тоже идёт в пищу, а вот у кабачка кожица более грубая, её необходимо срезать. Кабачок лучше тушить или жарить, а цуккини хорош даже при минимальной термообработке.

Любители сидеть на диете прекрасно знают, что кабачок малокалориен. Всего 27 ккал.

Кабачки богаты витамином С и каротином, также в кабачках много калия и фолиевой кислоты. При болезнях печени рекомендуют употреблять в пищу кабачок, как выводящий из организма вредные вещества и способствующий отделению желчи.

Как и кабачок, цуккини отлично усваивается. Каротина в цуккини больше, чем в моркови, а витамина С больше, чем в тыкве. При диете просто незаменим, так как кроме низкого уровня калорий, цуккини ещё и не нужно готовить. В цуккини всего 16 ккал.

Оба овоща богаты витаминами и микроэлементами (калием, натрием, железом), каротином и органическими кислотами. Однако в цукини гораздо больше витамина С. Клетчатка и легкие для усвоения углеводы способствуют пищеварению, нормальному обмену веществ, очищению организма от шлаков.

Предлагаем ознакомиться: Цветная капуста в духовке с сыром

Овощи относятся к низкокалорийным, а потому приветствуются при любой диете.

Плоды не вызывают аллергии, поэтому показаны для первого детского прикорма, а также беременным. Их рекомендуют включать в рацион при заболевании печени, почек, желчного пузыря, сердца, кровеносной системы.

Овощи создают хорошую профилактику атеросклерозу и гипертонии. Их регулярное употребление улучшает зрение, состояние зубов, структуру волос и кожи.

Особенности цукини

Разобравшись с тем, что такое цукини и как выглядит этот овощ, давайте посмотрим какие еще отличия существуют у него с кабачком.

Данный овощ был выведен в Италии значительно позже кабачка. Основной целью селекции было получение скороспелого вида. Его период плодоношения наступает уже в июне. А если регулярно проводить посадку семян, то получать урожай можно постоянно в течение сезона.

Цукини

Цукини образует компактный куст с темно-зелеными небольшими листами. Они не имеют способности плестись, поэтому их рекомендуется размещать на расстоянии 50 см друг от друга. Их урожайность в 3-4 раза выше по сравнению с кабачками. При соблюдении основных требований выращивания культуры с одного куста можно получить 15-20 плодов.

Внимание! Характерной особенностью этого вида является способность образовывать новые завязи на месте собранных плодов, при условии, что они были срезаны, а не сорваны.

Цукини считается низкокалорийным овощем, так как в 100 г продукта содержится 17 Ккал. Это позволяет включать овощ в меню многих диет. По химическому составу этот вид идентичен кабачку, но содержание в нем витамина С и каротина значительно выше.

Тонкости агротехники кабачков и цуккини

Выращивают кабачки и цуккини примерно одинаково. Сажают их в конце мая — начале июня двумя способами: семенами или рассадой. Эти овощи светолюбивы и теплолюбивы. Участки для посадки должны быть хорошо освещенными или с рассеянными солнечными лучами. Предпочитают легкие суглинистые и супесчаные почвы.

На протяжении всего роста растений почва должна хорошо прогреваться. Однако цуккини все же требуют больше тепла. Кабачки всходят раньше, но в процессе роста цуккини их быстро догоняют и перегоняют. Если почва тяжелая и плохо прогревается, цуккини лучше сажать на высоких грядках, на компостных кучах, присыпая их слоем песка и земли – обеспечивая таким образом растениям подогрев. В грядки еще с осени должны быть заложены растительные остатки в качестве биотоплива.

Крупные желто-оранжевые колокольчики – цветки цуккини обычно собираются в кроне куста: мужские – пучками, женские – поодиночке. Как и у кабачка, они разнодольные, опыляются, в основном, пчелами. Цуккини образуют больше женских цветков. От кабачков они еще выгодно отличаются закладкой первого плода. Поэтому урожай их всходит более дружно и щедро – в 2-4 раза обильнее, чем у кабачков.

Плоды цуккини срезают ножом, когда они вырастают до 10-15 сантиметров.

И на кабачках, и на цуккини не образуется больше плодов, чем они могут прокормить. Если зеленцы не срывать вовремя, количество их сократится. Урожай собирают сначала каждые 7-10 дней. В разгар сезона кабачки – каждые 4-5 дней, цуккини – каждые 1-2 дня. Перед посевом семена цуккини и кабачков рекомендуется прорастить до тех пор, пока не появится мочка корней.

Выращивание кабачков не имеет каких-либо особенностей, однако требует особого ухода

Цуккини и кабачки можно отличить друг от друга по семечкам. У кабачка семечки располагаются во всей центральной части плода. Поэтому, прежде чем порезать плод, его нужно сначала очистить от семечек. У цуккини же семечки очень мелкие, почти невидимые, поэтому очищать ничего не надо.

Вот в чем еще разница при выращивании кабачка и цуккини:

• во внешнем виде цветков и побегов. Цуккини практически не ветвится, а все свои силы направляет на взращивание плодов. У него толстые ветви и крупные цветы, что удобно для опыления. Кабачок же, если за ним не ухаживать должным образом, пускает тонкие длинные побеги, отнимая жизненные соки у плодов;
• в отличие от кабачка, теплолюбивый цуккини формирует куст высотой 70-120 сантиметров со слабым ветвлением. Листья крупные – их диаметр более 25 сантиметров, иногда имеют серебристый рисунок. Они располагаются на длинных черешках, поэтому куст не получается густым, из-за чего насекомые без труда проникают к цветкам. В отличие от кабачков, у цуккини не колючее опушение вегетативных органов, поэтому за ними легче ухаживать.
• в предпочитаемой температуре. Кабачок может стойко перенести заморозки, у него появятся завязи даже при пониженной температуре. Цуккини более капризен: для того, чтобы хорошо развиваться, ему нужна температура 23°С. Если она опустится ниже -5°С, то растения погибнут. Поэтому садоводам нужно хорошо планировать время посадки.

Предлагаем ознакомиться: Как хранить морковь зимой в погребе и подвале

В чем разница между овощами

Кабачок – однолетнее растение кустовой или плетистой формы с зелеными листьями и плодами белого или светло-зеленого цвета. Тыквины к моменту технической спелости вырастают до 15-30 см, их масса составляет 500-1000 г. Кабачок белоплодный получил широкую популярность у отечественных аграриев. Культура отличается устойчивостью к засухе, урожайностью, хорошо переносит транспортировку и хранение. Овощи богаты калием, содержат железо, витамины, каротин. Они легко усваиваются и относятся к диетическим продуктам.

Информация. В Россию кабачок попал в 19 веке, его название произошло от турецкого слова «kabak» — тыква.

Родиной цуккини является Италия, именно там впервые стали есть недозревшие плоды кабачков. По агротехническим приемам выращивания растение ни чем не отличается. Какая же разница между двумя видами тыквенной культуры? Можно выделить несколько признаков:

Внешний вид

Кора цуккини тонкая, окрашена всегда ярко, в зеленый или желтый цвет. На поверхности бывают полосы и крапинки. Форма плодов цилиндрическая, грушевидная, круглая. У молодых тыквин мало семечек. Мякоть упругая и сочная. Без раннего сбора плоды вырастают до больших размеров, но большинство сортов не склонно к перерастанию. Овощи растут на кустах с объемной розеткой. Листья крупные, пластины сильно изрезанные. На зеленых листьях часто присутствуют светлые узоры. Популярные сорта:

• «Скворушка»»
• «Цукеша»;
• «Зебра»;
• «Золотинка»;
• «Черный красавец»;
• «Нефрит»;
• «Фараон».

Большую популярность получили гибриды голландской селекции «Кавилли F1» и «Искандер F1». Овощи дают рекордный урожай, имеют устойчивый иммунитет к болезням, не требуют опыления насекомыми. Полная информация о видах культуры в статье «Сорта кабачков – как выбрать тот, что подойдет вам?».

Информация. Слово «цуккини» имеет итальянские корни, оно является уменьшительным от zucca – тыква.

Вкусовые качества

Чем цукини отличается по вкусу от кабачка? Мякоть белая, бывает с зеленоватым оттенком. Сочная и хрустящая. Вкус более нежный и сладковатый, чем у кабачка. Особенно хороши плоды в возрасте 4-5 дней. У них тонкая кожица, можно есть сырым, добавляя в салаты. Зеленый кабачок богат цинком, магнием, кальцием, характеризуется небольшим количеством калорий. Цукини отличный источник витамина C. Овощ рекомендуется для приготовления любых блюд, консервации и заморозки. Продукт легко усваивается, используется в диетическом меню.

Особенности выращивания

Чем цукини отличаются от обычных кабачков в уходе и требованиях к условиям выращивания? Зеленокорые овощи более капризные и теплолюбивы, их не стоит высаживать при угрозе понижения температуры. Желательно заранее приготовить укрытие (пленку, нетканое полотно) для защиты от холода. При выращивании лучше воспользоваться рассадным способом. Оптимальные сроки посадки – конец мая или первая половина июня. Растение чувствительно к тени и уровню кислотности почвы. Его высаживают на хорошо освещенных участках, для баланса pH добавляют древесную золу.

Кусты цукини компактны, за ними легко ухаживать. Полив регулярный и обильный, по 10 л на куст. Культура отзывчива на удобрение коровяком или птичьим пометом. Переувлажнение и перекормка удобрениями вредят цукини и кабачкам, следует придерживаться рекомендаций. Растение активно плодоносит и рано созревает, урожай собирают 2 раза в неделю. Несмотря на нежную и тонкую кору в начале созревания, при полной спелости плоды хорошо лежат. Некоторые сорта оставляют для зимнего хранения в свежем виде. По продолжительности сохранения свежести бесплодные сорта выигрывают.

Информация. На кустах цукини образуется много женских цветов и мало пустоцвета. Это база для обильного урожая.

Внешний вид и вкус

И цуккини, и кабачок относятся к разновидностям тыквы. Но плюс этих овощей в том, что у тыквы достаточно длительный процесс созревания, а цуккини и кабачки можно употреблять в пищу в виде завязей.

Кабачок

Кабачок имеет кустовую форму, часто стелется по земле, имеет много ответвлений. Цуккини тоже растёт кустом, но более аккуратным, без ветвлений. Если кабачок способен вырасти до гигантских размеров, то цуккини гораздо меньше своего собрата. Плоды обоих овощей имеют продолговатую форму, но плод кабачка чаще белого или жёлтого цвета, а цуккини чаще тёмно-зелёного цвета с рисунком. Мякоть у цуккини более нежная, мягкая.

Цуккини
Прежде всего, эти овощи отличаются внешним видом. Цукини обладает зеленой кожурой с темными полосками (или без них), но может быть и желтоватым. Его собрат обычно бледно-зеленый и значительно более светлый.

По размеру кабачок может сравниться с хорошей тыквой, если ему позволяют дозреть и перезреть. Он обладает тонкой и нежной кожицей. Мякоть обладает большей плотностью.

У цукини более жесткая кожица, а мякоть сочная и нежная, плод не превышают 25 см в длину, а срывать их рекомендуют еще раньше – когда они достигают 15-18 см. К тому же выглядит он весьма изящно, а его собрат отличается более округлой формой.

Оба они похожи на вкус, но, а кабачковая – Семечки первого – мелкие, что позволяет не выбирать их при готовке. Кабачковые семена гораздо крупнее, что особенно видно в дозревших плодах.

Как выглядят и есть ли разница?

Кабачок и цукини являются представителями семейства Тыквенные, поэтому они действительно имеют очень близкое родство. Но первый характеризуется светло-зелеными, молочными и светло-желтыми плодами. Их длина достигает 30-40 см. Второй отличается темно-зеленым оттенком плодов, причем кожура может быть равномерно окрашена или иметь более темные полоски и разводы. Их длина не превышает 20 см независимо от стадии созревания.

Кабачок

Кабачки характеризуются тонкой нежной кожурой на начальном этапе развития, но при созревании плодов она грубеет и становится непригодной в пищу. Этот овощ имеет особенность образовывать крупные семена, которые также рекомендуется удалять.

Цукини отличаются нежной кожурой, не грубеющей при созревании. Поэтому снимать ее не нужно. Плоды этого овоща отличаются нежной и сочной мякотью, а семена мелкие, мягкие, и не ощущаются при употреблении.

Исходя из описания внешнего вида уже можно понять, чем отличаются кабачки и цукини, поэтому спутать их невозможно.

Агротехника

Многие выбирают кабачок как весьма неприхотливый овощ. Хотя и за ним нужен определённый уход. Кабачок любит нейтральную почву, а хуже всего растёт на глинистой и кислой почве. Этому овощу нравится солнце, поэтому для посадки необходимо выбрать открытое, хорошо освещенное место. В обильном поливе кабачки не нуждаются, достаточно один-два раза в неделю, а когда кабачок начинает плодоносить, можно увеличить поливы до трёх-четырёх раз. Плюс кабачков состоит в том, что их не нужно пропалывать, кусты кабачка растут так, что в их тени сорнякам выжить очень трудно.

Цуккини любит тепло и не переносит заморозки. Цветки у цуккины более крупные и находятся на значительном расстоянии друг от друга, что позволяет их легче опылять. Цуккини почти не ветвятся, листья у них более крупные, иногда имеют рисунок, как и плоды. Для хорошего роста цуккини необходима температура 22-25°С.

Отличий в выращивании культур нет

По части выращивания между цукини и кабачками особой разницы нет – делать придется одно и то же. Оба вида теплолюбивы, предпочитают плодородную почву, нуждаются в обильном поливе и хорошем освещении. Погубить их могут внезапные заморозки, кислые почвы и недостаток света.

Однако есть и небольшие отличия, которые нужно знать огородникам:

• Плоды у цукини маленькие и компактные. Поэтому на расстоянии между кустами можно сэкономить. Впрочем, для кабачков можно сделать то же самое, если Вы будете срывать их молоденькими. Но если планируете оставить плоды для полного дозревания, расстояние между лунками должно быть не меньше метра.
• Оба овоща любят тепло. Для кабачка приемлема температура 20-25°С, а для цукини – 22-25°С. При понижении на несколько градусов первые взойдут быстрее, а вторые будут отставать в росте. Поэтому им не помешает дополнительный прогрев почвы – их можно сажать на высоких грядках или на кучах с большим содержанием компоста.
• Цукини отличается тем, что дозревает быстрее. На 8-й день вызревания его уже можно срывать. В любом случае, плоды не должны перерастать размер 15-17 см. Молодые кабачки собирают по достижению ими 15-20 см, а экземпляры для хранения или семян оставляют в огороде до полного дозревания.
• Если сравнивать цукини и кабачок одинакового размера, то лежкость первого будет лучшей — он может храниться неделю в прохладном и проветриваемом помещении. Молодой кабачок пролежит всего лишь несколько дней, но полностью дозревший может храниться месяцами.

Особенности кабачков

Этот овощ также образует куст, но размеры растения значительно больше, чем у цукини. Он не отличается особой компактностью, так как формирует стелющиеся плети длиной около 70 см. Располагать растения на грядке нужно на расстоянии 80-100 см, так как при скученности посадок значительно снижается урожайность.

Внимание! Особенностью кабачков является то, что растение формирует столько плодов, сколько сможет обеспечить питанием, регулируя плодоношение. С одного куста можно собрать 9 кабачков.

Техническая зрелость овоща наступает в начале осени. Но если вовремя не провести сбор урожая, то кабачки теряют свои вкусовые качества, становятся жесткими, твердыми и не пригодными в пищу. Плоды способны вырастать крупными, что подтверждает их близкое родство с тыквой.

Кабачки также отличаются богатым химическим составом, поэтому молодые плоды рекомендованы для приготовления детского питания. Этот овощ не вызывает аллергию, и его можно включать в рацион беременных женщин. Регулярное употребление кабачков является профилактикой развития атеросклероза и гипертензии, а также позволяет улучшить структуру ногтей, волос, кожи.

Калорийность данного продукта выше и составляет 26 Ккал на 100 г, но он тоже считается низкокалорийным овощем, и применяется в составе различных диет.

Внимание! Кабачки имеют способность очень быстро перерастать, причем они увеличиваются в размере не только в длину, но и в диаметре, поэтому их необходимо срывать вовремя.

Кладезь витаминов и полезных веществ

Какой именно сорт растения выбрать, зависит лишь от ваших запросов и возможностей выращивания

• Мякоть кабачков содержит белки, сахара, пектины, крахмал, калий, натрий, железо, фосфор, пантотеновую и фолиевую кислоты.
• В цуккини содержатся витамины С, В1, В2, РР, каротин. Последнего в цуккини больше, нежели в моркови, а витамина С более, чем в тыкве.
• Кабачки богаты клетчаткой, что стабилизируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Улучшают пищеварение.
• Цуккини и кабачки хорошо употреблять при диетическом питании, так как в них очень мало калорий.
• Кабачки – это неплохое мочегонное, противоанемическое, противоаллергическое, желчегонное средство.
• Эти овощи способны выводить из организма холестерин.
• Отлично усваиваются организмом. Их используют в качестве первого прикорма для самых маленьких.
• Цуккини употребляют в пищу даже в сыром виде. Кстати, существуют десертные сорта этого овоща.
• Врачи рекомендуют употреблять в пищу кабачки и цуккини при заболеваниях почек, печени, сердца.

Предлагаем ознакомиться: Компот из кабачков на зиму. Компот из кабачков удивит вас своим вкусом

Чем отличаются цукини от кабачков?

Продукты, которые так часто путают друг с другом, имеют довольно существенные отличия. Поскольку в наших широтах более популярным является кабачок, далеко не все знают, по каким признакам можно отличить цукини от обычного для нас овоща.

Внешний вид

На первый взгляд, оба вида овощей очень похожи, однако в их внешнем виде существует определённая разница.

Отличить один вид от другого можно по цвету, кожуре, размеру и качеству семян внутри плодов:

Знаете ли вы? Родиной кабачков является Мексика, где местные жители употребляли лишь их семена. В XVI веке продукт попал в Европу и лишь в XVIII столетии их начали готовить как продукт питания. До этого его выращивали как декоративное растение.

Состав и калорийность

У данных продуктов практически одинаковый состав.

Среди основных полезных компонентов можно выделить:

• витамин С;
• витамин РР;
• витамин В1;
• витамин В2;
• витамин В6;
• каротин;
• железо;
• калий.

Единственное отличие цукини — наличие большего количества витамина С. Калорийность кабачка составляет 23 ккал на 100 г. Цукини имеет энергетическую ценность ещё меньше — 16 ккал на 100 г.

Вкусовые качества

Различаются продукты и по вкусу. Кабачки в сыром виде практически не употребляют. Из-за плотной мякоти данный продукт лучше подвергать термической обработке.

Цукини же довольно часто используют в необработанном виде. Причиной тому является необычайно нежный вкус овоща. Мякоть при этом не такая жёсткая, как у кабачка, поэтому её не обязательно нужно подвергать жарке, варке или тушению.

Важно! Полезными являются здоровые кабачки и цукини. При наличии налёта или гнили на плодах, эти продукты запрещены к применению.

Полезные свойства

• Оба вида овощей имеют множество полезных свойств:
• низкая калорийность позволяет использовать их на диете и при правильном питании;
• оба овоща благотворно влияют на работу пищеварительного тракта;
• благодаря полезным микроэлементам и щадящему воздействию на организм, эти продукты являются полезными почти при всех заболеваниях;
• мякоть их плодов можно использовать в качестве первого прикорма для грудничков.

Условия выращивания

Различными для обоих овощей являются необходимые условия выращивания.

Кабачок — неприхотливое растение, за которым не нужен особый уход в виде прополок и подкормок. Орошение почвы проводится лишь по потребности, например, в сильную жару. При этом плоды могут дозревать и к концу сентября, если высадить позднеспелый сорт.

Цукини же очень требовательны. Их выращивание нельзя пустить на самотёк. В перечень процедур по уходу за растением входят регулярные поливы, подкормки и удаления сорняков. Также они не переносят похолодания и не могут находиться на кусте, если температурные показатели опускаются ниже +5°С.

Хранение

Существует разница в лёжкости овощей, от чего зависят их сроки хранения. Цукини долго не лежат и требуют либо заморозки, либо быстрого употребления в пищу. Кабачок же является долгосрочным продуктом. Часто его можно сохранить в практически первозданном виде до следующего года.

Как употреблять

Основная разница в том, что цукини можно потреблять в пищу сырыми вместе с кожицей. Их добавляют в салаты или едят индивидуально, измельчая на терке. В остальном же способы приготовления для обоих плодов одинаковы: их можно жарить, тушить, отваривать, мариновать, запекать. Эти овощи отлично сочетаются с большинством продуктов и способны прибавить полезности любому блюду.

Что касается полностью дозревших и перезревших кабачков – они не так вкусны в жареном и запеченном виде, но вполне подходят для приготовления икры. При этом их жесткую кожуру нужно срезать, а крупные зернышки – выбирать.

Кроме того, в пищу употребляют сушеные семечки кабачков, а также цветочки цукини (например, поджаренные в панировке).

В чём Разница Между обычными Кабачками и Цукини? Раньше я думала, что они отличаются только цветом…

ЦУКИНИ и обычные КАБАЧКИ — в чём сходство и различие?

Кабачки или цукини?! Что лучше посадить??

Вкусные блюда из цукини

Цукини отличный овощ, из которого можно приготовить множество блюд. Кабачки хорошо сочетаются с другими овощами, такими как: морковь, капуста, картофель, помидоры, лук, чеснок. Кроме этого, цукини можно готовить с мясом, фаршем или курицей, например, мясное рагу. Вкусные блюда из цукини: первые, вторые, закуски, салаты, бутерброды. Можно делать из цукини не только блюда, но и заготовки на зиму – салаты. На зиму можно сделать салат из цукини по-корейски. Для этого нужно потереть цукини и морковь, добавить приправу, всю эту смесь поместить в стерилизованные банки и готовить в духовке около пятнадцати минут.

Блюда из цукини в духовке приготовить просто. Можно порезать кабачок кружками, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Такое блюдо получается сытным, но не жирным. Еще можно сделать с цукини запеканку в духовке. Для этого потребуется только цукии, помидоры, лук и сыр. Вкусными получаются рулетики из цукини, но они потребуют немного больше времени на приготовление, чем просто запеченные цукини или запеканки.

Ответы на распространенные вопросы огородников

1. Если вынуть из кабачка семена, можно ли из них вырастить сортовые плоды?

У рода тыквенных существует много подродов, а также множество различных сортов, благодаря чему каждый сможет подобрать подходящий
Из семян, которые вынули из кабачка, вырастить точно такие же плоды можно. Только при соблюдении трех условий:

• Если вы использовали не гибрид, а сорт.
• Если поблизости не выращивали кабачки других сортов.
• Если вблизи не росли патиссоны или твердокорая тыква – с ними кабачки могут легко переопылиться.

Семена, вынутые из кабачка, надо освободить от мякоти, подсушить при комнатной температуре и очистить от мусора. Другая обработка не нужна. Если вы поместите семена в бумажный пакет, в сухом прохладном месте они смогут сохраняться 8-10 лет.

1. Можно ли у кабачков обрезать стебли и листья?

Нельзя обрезать все листья, так как они кабачкам нужны. Можно разредить, но не все подряд листья. Можно один раз в 15-20 дней отрезать первые от корня 2-3 листа или столько же от цветов (бутонов). После обрезки посмотрите, как растение будет себя вести. Возможно, она и не понадобится больше.

1. У меня еще до зрелости портятся все кабачки. Почему?

Скорей всего, на вашем участке хозяйничает дынная муха. Обычно она портит урожай дынь, тыквы, огурцов, но от нее могут пострадать и кабачки. Откладывая яйца, муха повреждает кожу плодов. На этом месте выступает сок. Затем дырочка зарастает бугорком. Окукливаются личинки не в плодах. Уже имея довольно большие размеры, они покидают плоды, оставляя на коже дыры приличных размеров – иногда диаметром до 3 миллиметров.

Мухи активизируются по мере образования плодов. Они откладывают яйца там, где плод не соприкасается с землей. Эта муха за теплое лето может дать 3 поколения, так как цикл ее развития при жаркой погоде от 8 дней, при холодной от 18.

Эффективного средства против этого вредителя не существует.

Совет: выращивайте скороспелые сорта через рассаду, чтобы к моменту появления мухи кожица плодов уже загрубела, а сами они достаточно выросли. Пораженные дынной мухой плоды нужно уничтожать – например, сжигать или глубоко (не менее 50 сантиметров) закапывать.

Цукини с чесноком, зеленью и сыром в духовке

• 120 г сыра пармезан;
• 4 цукини;
• 180 мл сметаны;
• 1 зубок чеснока;
• 20 г зелени.

Время – 30 мин.

Калорийность – 61 ккал/100 г.

Процесс запекания:

1. Овощи вымыть и срезать плодоножки. Затем нарезать на кольца, довольно крупные;
2. Сыр необходимо натереть, можно тоже крупно;
3. Затем вмешать его в сметану, добавить сюда очищенный рубленый чеснок и немного соли;
4. Застелить пергаментом противень и на него положить кружочки;
5. Сверху их необходимо смазать сырно-сметанной смесью. Отправить в духовку;
6. При 180 по Цельсию запекать около двадцати минут;
7. За это время мелко нашинковать зелень. Это может быть и кинза, и петрушка, и розмарин, и укроп – что угодно;
8. Присыпать кружочки сверху зеленью сразу после того, как их достали из духовки.

Блюда из кабачков в микроволновке

Овощной суп с кабачками. Перемешайте в миске, предназначенной для СВЧ, 450 г нарезанных цукини, 1 стакан кукурузных зерен, 2 нарезанных лепестками зубчика чеснока, 2 нарезанных помидора и немного бульона. Посолите и поперчите, закройте крышкой и держите в СВЧ 8–10 минут на полной мощности, перемешав через 4 минуты от начала готовки. Для подачи: базилик и оливковое масло.

С карри. Замените кукурузу 150 г мелкого шпината, нарезанный чеснок — тертым чесноком, помидоры — ¾ стакана кокосового молока плюс ¼ стакана бульона или воды. Подмешайте 1 ст. л. пасты карри. Закройте крышкой и держите в СВЧ 8–10 минут, пока цукини не станут мягкими, перемешав содержимое миски через 4 минуты после начала готовки. На стол подавайте с рисом. Для подачи: кинза.

Конфи. Нарежьте 700 г цукини на кусочки толщиной 1 см. Сложите в миску вместе с ¼ стакана сливочного или оливкового масла, закройте крышкой и держите в СВЧ 4–6 минут, перемешав один раз. Для подачи: нарезанная петрушка.

Кабачки на гриле

С заатаром. Разогрейте не очень сильно гриль, решетку поместите в 10 см над огнем. Нарежьте 700 г цукини на кружочки толщиной 1 см. Перемешайте ¼ стакана приправы заатар и 2 ст. л. оливкового масла. Натрите цукини этой смесью и подрумянивайте с двух сторон 6–8 минут. Для подачи: петрушка.

С соусом барбекю. Перемешайте ½ стакана кетчупа, добавьте по 2 ст. л. красного вина и коричневого сахара, 1 ст. л. рисового уксуса, по 1 ч. л. вустерского соуса, сухой горчицы и порошка чили. Разрежьте цукини в длину на четыре части, а затем поперек на ломтики толщиной 7 см. Жарьте на гриле и смазывайте соусом.

Со свежими помидорами и моцареллой. Жарьте цукини на гриле, перемешав с ¼ стакана оливкового масла. Нарежьте 750 г свежих помидоров и 500 г моцареллы кружочками толщиной 6 мм. Перемешайте (или переложите слоями) с грилированными цукини, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Для подачи: нарезанная зелень базилика.

К содержанию

Цукини в духовке под травами и оливковым маслом

Идеальный вариант для всех, кому небезразличны здоровье и фигура, потому что здесь нет ничего лишнего – только полезный овощ, щепотка ароматных трав, масло и немного твердого сыра. В идеале использовать именно итальянский пармезан, но при его отсутствии можно взять и менее выдержанный сорт. Набор трав допускается менять по своему усмотрению. Блюдо отлично подходит и для одиночного употребления, и для комбинирования с макаронами, рисом, мясом, птицей, рыбой.

Ингредиенты:

• цукини – 3 шт.;
• оливковое масло – 2 стол. ложки;
• пармезан – 40 г;
• тимьян, орегано – по 1/2 чайн. ложки;
• базилик (веточки) – 3 шт.;
• чеснок сушеный молотый – 1/3 чайн. ложки;
• соль крупная;
• белый молотый перец.

Способ приготовления:

1. Прогреть духовку до 190 градусов. На противень положить лист фольги.
2. Смешать сухие травы в ступке. Добавить соль и измельченные листья свежего базилика.
3. Залить оливковым маслом.
4. Цукини помыть, отрезать плодоножки. Вертикально разрезать на 4 части, затем каждую еще поперечно пополам.
5. Полить маслом с травами подготовленные цукини.
6. Обвалять в мелко натертом пармезане, выложить на противень. Обязательно оставляйте между ломтиками расстояние.
7. Готовить до румяного цвета – около 20 минут. На последние 5 минут можно включить гриль.

Разница между цукини и кабачком

Цукини это и есть кабачок, а если точнее, он является «элитной» разновидность или вкусным гибридом этого овоща. Если кабачок был завезен в Европу из Америки, то цукини вывел итальянский селекционер. Вот основные отличая этих овощей между собой:

1. Размер. Кабачок можно назвать гигантским.
2. Цвет. Элитный сорт кабачка легко определить по яркому окрасу, тогда как его предок имеет светло зеленый цвет.
3. Кожура. У кабачка она более жесткая, ее рекомендуют чистить.
4. Семя. У цукини семечки незаметные, а у перезрелого кабачка они жесткие и крупные.
5. Выращивание. Цукини требует деликатного подхода в выращивании, кабачок не столь капризен.
6. Вкусовые качества. У цукини более нежная, сочная мякоть.

Состав овоща

Польза этого вида кабачка заключается не только во вкусовых качествах и низкой калорийностью. В составе овоща содержится большое количество витамин, нужных микроэлементов, минеральных веществ. Он богат каротином, витамином С, фолиевой кислотой, пектином, железом, натрием, магнием, калием. Состав следующий:

• вода – 90%;
• клетчатка – 2-2,5%;
• белок – 1,5-2%;
• углеводы – 3-4%.

• Бамия — что это такое, как едят
• Кабачки в микроволновке
• Кабачок в духовке: вкусные рецепты с фото

Как приготовить фаршированные цукини

• 4 цукини;
• 280 г сухарей панировочных;
• 20 г лука-порея;
• 30 г масла;
• 2 яйца;
• 90 г сыра;
• петрушка.

Время – 45 мин.

Калорийность – 116 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

1. Вымытые цукини разрезать пополам, плодоножку срезать. Если внутри есть семечки, их нужно вытащить;

2. Поставить кастрюлю с водой на плиту, подождать, пока закипит. Уложить туда половинки и варить их до мягкости. Это займет минут пятнадцать;
3. Вытащить и дать немного остыть. Затем ложкой вырезать небольшие углубления. Важно не проткнуть насквозь. Получатся маленькие лодочки;
4. Вытащенную мякоть мелко порезать и смешать ее с сухарями;
5. Мелко измельчить вымытую петрушку и добавить к мякоти;

6. Лук тоже помыть, мелко нарезать кубиками, добавить к остальным продуктам;

7. Весь сыр натереть и большую его часть тоже вмешать к мякоти;

8. Все посолить и перемешать. Можно добавить приправы;
9. Получившуюся начинку выложить в лодочки;
10. Масло нарезать тонкими слайсами и положить их сверху на лодочки. Завершающий штрих – остатки тертого сыра посыпаются сверху;
11. Отправить в духовку примерно на полчаса при 180 по Цельсию. Подавать порционно.

Можно ли есть овощ сырым

Существует много рецептов блюд, в которые входят цукини в сыром виде. Благодаря нежной и сладкой мякоти, этот овощ можно употреблять в сыром виде, без предварительной термообработки. В блюде он будет приятно хрустеть. Он хорошо впитывает в себя соль, выпуская при этом много сока, поэтому, лучше сначала посолить овощ в отдельной миске, слить жидкость, а потом добавить в состав блюда.

• Маринованные кабачки быстрого приготовления
• Киноа — что это такое, полезные свойства, рецепты приготовления блюд с фото
• Запеченные кабачки — рецепты с фото

Баклажаны и цукини, запеченные под сыром

• 3 помидора;
• 120 г моцареллы;
• 2 баклажана;
• 3 г молотого кориандра;
• 2 цукини;
• 2 дольки чеснока;
• 2 г молотого чили.

Время – 50 мин.

Калорийность – 40 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

1. Вымыть овощи. Все они должны быть примерно одного диаметра и довольно молодые;
2. Баклажаны помыть и порезать их на кружочки, не менее сантиметра толщиной;
3. Положить кружочки в миску и присыпать их обильно солью, оставить минут на пятнадцать;
4. Затем их необходимо промыть водой и убрать всю влагу полотенцем;
5. Цукини нарезать таким же способом, но солью присыпать не стоит;
6. Томаты следует бланшировать. Для этого на них внизу сделать крестообразный надрез, опустить в крутой кипяток на минуту, вытащить и резко охладить. После этого при помощи ножа легко стянуть шкурку;
7. Саму мякоть поместить в чашу блендера, добавить немного соли, чили, кориандр, очищенный чеснок. Все перебить в однородное пюре;
8. Моцареллу нарезать такими же кружочками, как и баклажаны, просто тонкими;
9. Взять стеклянную форму и в нее вылить почти всю томатную массу;
10. Затем приступить к сбору нескольких башенок. На баклажан присыпать чуть-чуть соли, сверху добавить томатную заправку, затем идет колечко цукини, снова соль, томатная заправка, баклажан, цукини. Таких башенок получится несколько;
11. Выложить их в ту же посуду, где находится томатный соус, отправить в духовку на полчаса при 180 по Цельсию;
12. Вытащить, сверху положить по кружочку моцареллы и вернуть в духовку еще на семь минут максимум. Подавать порционно с зеленью.

Статья в тему: Пошаговые рецепты теста для пиццы как в пиццерии

Цукини с курицей

• 750 г цукини;
• 220 мл сметаны;
• 800 г молодого картофеля;
• 1 филе;
• 2 лука;
• 20 г масла;
• 40 г сыра твердого;
• 1 пучок зелени.

Время – 2 ч.

Калорийность – 68 ккал/100 г.

Способ приготовления:

1. Вымыть картофель. Шкурку с него снимать не нужно. Нарезать корнеплоды колечками, не слишком тонко;
2. Точно так же порезать помытые цукини. Плодоножку не использовать;
3. Филе промыть, срезать все пленки и прожилки. Порезать на небольшие кусочки;
4. Освобожденный от шелухи лук следует порубить на полукольца. Можно взять лук-порей, он более сочный;
5. В большой миске смешать все овощи и мясо;
6. Зелень вымыть и мелко нашинковать, добавить к остальным продуктам;
7. Так же добавить приправы и соль, перемешать;
8. Влить сметану, перемешать, оставить промариноваться минимум на час. Вместо сметаны можно взять сливки;
9. Смазать керамическую или стеклянную форму маслом, а затем переложить туда все продукты;
10. Равномерно распределить и накрыть фольгой. Если используется лист фольги, то матовая сторона должна быть снизу;
11. Поставить в холодную духовку и включить температуру в 200 по Цельсию. Когда сметана закипела, ее нужно снизить до 180. Выпекать еще тридцать пять минут, картофель должен стать мягче;
12. Вытащить и сразу натереть сыр сверху.

Рецепты из сырых кабачков — быстро

Карпаччо из цукини. Нарежьте ленточками 500 г цукини при помощи овощерезки, разложите на блюде. Взбейте ¼ стакана оливкового масла с соком 1 лимона. Полейте цукини заправкой и посыпьте сверху стружкой пармезана.

Кростини с рикоттой и мятой. Нашинкуйте цукини. Перемешайте их с 1 стаканом рикотты, 2 ст. л. оливкового масла и лимонным соком. Подавайте на подсушенных ломтиках хлеба. Для подачи: нарезанная зелень мяты.

Салат с тахиной. Нарежьте цукини тонкими кружочками ножом или теркой-мандолиной. Добавьте 2 ст. л. тахины в смесь из оливкового масла и лимонного сока, влейте немножко воды, чтобы смесь стала жидкой. Перемешайте цукини с заправкой. Для подачи: нарезанная зелень петрушки.

К содержанию

Цуккини в народной медицине

Благодаря своим каротиноидам, витамину С, фенольным соединениям и другим минералам, цуккини имеет долгую историю использования для укрепления здоровья в традиционной народной медицине. Он использовался для лечения простуды, облегчения болей и ускорения выздоровления от болезней благодаря своей антиоксидантной, антиканцерогенной, противовоспалительной, противовирусной, антимикробной и анальгетической активностям. В аюрведической медицине цуккини считается охлаждающим овощем, который легко усваивается и идеально подходит для жарких месяцев года. Рекомендуется для людей, страдающих запорами, задержкой жидкости, вздутием живота, кислотным рефлюксом и расстройством желудка. В зависимости от вашей доши (конституции в ауроведической медицине), цуккини можно сочетать с такими ингредиентами, как сливки, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, крапива и лук, чтобы создать сбалансированную еду. Он используется для приготовления целительных супов, картофеля фри, рисовых блюд и многого другого В традиционной китайской медицине летний сквош считается «едой, охлаждающей инь». Он используется для улучшения детоксикации, утоления жажды, снятия раздражительности, облегчения кожных поражений и стимуляции мочеиспускания, если задержка жидкости является проблемой. Из-за своей насыщенности водой и охлаждения в природе, цуккини ценен в жарком климате для предотвращения обезвоживания и перегрева. Однако в холодные месяцы года не рекомендуется употреблять слишком много сырой / охлаждающей пищи, поскольку это может повредить системы селезенки и желудка, что приведет к неправильному пищеварению и усвоению пищи.

Цукини с фаршем

• 1 лук;
• 2 цукини;
• 80 г сыра твердого;
• 1 красный сладкий перец;
• 30 г томатной пасты;
• 2 дольки чеснока;
• 450 г говяжьего фарша;
• оливковое масло.

Время – 40 мин.

Калорийность – 125 ккал/100 г.

Процесс готовки:

1. Почищенную луковицу порезать на очень маленькие кубики;
2. Перец помыть, вытащить его плодоножку с семенами, нарезать кубиками покрупнее;
3. Налить в сковороду немного масла и положить туда перец с луком. Продукты обжаривать на протяжении трех минут;
4. За это время очистить чеснок и мелко его порубить. Добавить в сковороду и жарить еще две минуты, помешивая. Снять с огня, переложить в миску остывать;
5. Теперь на сковороду положить фарш, посолить его. Можно добавить приправы;
6. Жарить мясо на среднем огне, оно должно подрумяниться. Затем сюда добавить перец с луком, томатную пасту, все перемешать и протушить еще в течение десяти минут. После чего дать остыть;
7. В это время цукини помыть, разрезать на несколько частей. Получатся крупные кольца. Необходимо вытащить ложкой половину мякоти, чтобы получилось наподобие стакана. Важно не вычистить слишком сильно;
8. Поставить «стаканчики» на противень, заполнить их остывшей мясной начинкой;
9. Переложить противень в уже разогретую духовку до 190 по Цельсию. Запекать двадцать минут;
10. Сыр натереть. Вытащить противень, посыпать сыр сверху, отправить запекаться еще минут на десять.

Статья в тему: Шаурма с колбасой: 6 интересных рецептов

Пикантные жареные цукини

Как приготовить цукини на сковороде? Самый простой способ – пожарить их на масле растительном. А чтобы придать блюду нотки пикантности, добавьте немного тертого твердого сыра и чесночные зубки.

На заметку! Нарезать цукини можно любым удобным способом, например, нетолстыми кружками.

Состав:

• 3 цукини;
• 3-4 зубка чесночных;
• по вкусу измельченный сыр;
• 4-5 ч. л. масла рафинированного растительного;
• соль;
• перчик молотый;
• зелень.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам ингредиенты. Цукини выбирайте молодые, чтобы шкурка не была толстой.

2. Цукини промываем и обсушиваем. Нарезаем их брусочками или кружками.

3. Зубки чесночные очистим, один отложим пока в сторону, а остальные пропустим через пресс.
4. Зелень промываем и мелко рубим ножом.
5. В сковороде прогреем масло растительное, выложим целый зубок чеснока, подавив его слегка вилкой. Это насытит цукини тонким манящим ароматом.
6. Когда чесночок прожарится, вынимаем его и выбрасываем.
7. Выкладываем цукини и обжариваем со всех сторон на среднем уровне конфорки.

8. Солим и приправляем цукини перчиком, добавляем чесночную массу и немного измельченного сыра.
9. Обжаренные цукини выложим на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла, а затем посыплем рубленой зеленью и оставшимся тертым сыром.

Отличие цуккини от кабачка, в чем разница. Цукини — как вырастить нежный и полезный овощ

Большой популярностью среди кулинаров да и среди обычных людей пользуется летний овощ с необычным для нашего слуха названием «цуккини».

Что же представляет из себя цуккини, с чем его едят и откуда он появился?

Не воображайте себе ничего необычного. Цуккини
– это разновидность кабачка, один из семейства тыквенных, родственник патиссонов, тыквы и огурцов. Цуккини называют ещё летней тыквой, но на самом деле это кабачки. В России они получили название «итальянских кабачков».

Цуккини всегда были одним из основных продуктов в странах Средиземноморья и Среднего Востока, но в Африке и Европе о них узнали недавно.

А вот населению Южной и Центральной Америки этот овощ известен из глубокой древности. Первые находки цуккини были сделаны археологами в Мексике и датировались 7000 годом до нашей эры.

А до Европы цуккини добрались только в 16 веке.
Первыми о цуккини узнали испанцы, но только итальянцы смогли их оценить по достоинству и дали им название «zucchina», что в переводе означает « маленькая тыква».

Лишь в 19 веке цуккини вернулись в Америку с помощью итальянских эмигрантов и получили итальянское имя «цуккини».

От всем известного кабачка он отличается разве что разнообразием окраски. Как и классический кабачок он имеет удлиненную форму, как и у огурца, но значительно большего размера.

Цуккини имеет кожицу желтого и зеленого цвета.
Цуккини, как и классический кабачок, растет очень быстро. После того как на цветах появилась завязь, кабачок можно уже через неделю срывать.

Блюда из цуккини востребованы на Средиземноморском побережье и в странах Западной Европы. Лучше всего использовать для еды молодые плоды, которые отличаются высокими вкусовыми качествами и хорошо усваиваются.

Цуккини готовят для детей и взрослых. Готовят из них блюда для диетического питания лицам, страдающим расстройством пищеварения и восстанавливающим свои силы в процессе выздоровления. Цуккини так же рекомендованы для людей, желающих похудеть, так как они отличаются низкой калорийностью (всего 16 ккал на 100г), к тому же они прекрасно усваиаются.

В принципе, цуккини готовят так же, как и классические кабачки, — их можно жарить, тушить, запекать, фаршировать, готовить из них различные блюда. Чтобы усилить вкусовые качества цуккини и придать ему пикантный вкус, к нему можно добавлять различные пряновкусные травы – базилик, эстрагон, петрушку, розмарин и многие другие, к которым лежит ваша душа.

Здесь уж все зависит от ваших кулинарных пристрастий. Семена цуккини обладают свойством регулировать действие сальных желёз, поэтому их используют в косметологии, добавляя в крема.

Любителям вырастить цуккини своими руками на приусадебном участке, сорвать его с грядки свежим и упругим, в капельках росы и с блестящим бочком, нужно помнить, что это теплолюбивое растение, которое гибнет при небольших заморозках. Ему достаточно 1-2 градуса мороза.

Семена цуккини так же очень чувствительны к низким температурам, и если длительное время находятся в холодной земле, то хорошего урожая вы вряд ли дождетесь.

Наиболее благоприятная температура для всхода семян колеблется в диапазоне от 12 до 19 градусов. А при температуре 20-25 градусов цуккини успешно растут.

Температура благоприятная для цветения колеблется в диапазоне 18-21 градус утром, а днем до 27 градусов. Плоды лучше всего завязываются при температуре от 25 до 27 градусов.

Чтобы получить высокий урожай, нужно на протяжении всего времени ухаживать за посевами: регулярно рыхлить под ними землю, бороться с сорняками и следить, чтобы они не находились в затенении.

Сорванные цуккини могут храниться, не теряя своих вкусовых качеств в течение недели. Мыть их нужно непосредственно перед употреблением в пищу. В отличие от классических кабачков, их можно есть сырыми. Очень вкусные они в сочетании с соусами дипами.

Те, кто самостоятельно выращивает кабачки- цуккини может побаловать себя и своих близких одним оригинальным блюдом.

Дело в том, что цветы цуккини съедобны.
В Средиземноморье это большой деликатес. Для приготовления этого блюда цветы цуккини фаршируют сыром, шалфеем, беконом, хлебными крошками. Блюдо имеет форму воронки. Затем воронку обваливают в муке, смешанной с приправами и обжаривают в растительном масле до хрустящей корочки. Чудесный летний деликатес готов.

Время приготовления цуккини зависит от его величины, но в любом случае не нужно готовить их очень долго, чтобы они не раскисли и не потеряли вкус. Очень хорошо они получаются на пару.

Следует помнить, что при варке цуккини нужно ложить в небольшое количество хорошо подсоленной кипящей воды не более чем на одну минуту, а затем положить в холодную воду.

В сыром виде цуккини, натертые на терке, можно использовать как гарнир к рыбе
, запеченной на гриле. К запеченному мясу подают пюре из цуккини и зеленого горошка. Цуккини можно готовить как самостоятельное блюдо, обжарив их на сливочном или растительном масле с добавлением тимьяна или любых других пряностей, можно добавить чесночек, душистый перец, майонез.

В цуккини большое содержание растительных жиров, белков, углеводов, простых и сложных сахаров. Значительно меньше в них органических кислот, а больше всего в них содержится воды.

Что касается минерального состава цуккини, то здесь присутствует большое содержание калия, натрия, есть фосфор, кальций, магний и железо, а так же витамины В, Е, А, никотиновая и аскорбиновая кислота и пектины, что позволяет использовать цуккини для диетического и лечебного питания.

Благодаря цуккини улучшается пищеварение, и выводятся из организма вредные и ненужные вещества. Желательно регулярно есть цуккини, если у вас имеются проблемы с желудком, почками, сердцем, печенью. Калорийность овоща очень низкая – на 100г продукта приходится всего 16 килокалорий.

При этом не нужно забывать, что цуккини категорически нельзя есть, если заболевание ваших почек связано с плохим выводом калия из организма, ну и если у вас аллергия на цуккини. Думаю, что таких будет не много.

Так что, если у вас нет аллергии на кабачки-цуккини, но при этом нет и дачного участка, смело отправляйтесь на рынок за замечательным нежным овощем и принимайтесь за претворение в жизнь кулинарных рецептов из кабачков-цуккини, которых великое множество: соленья, маринады, рагу, икра, варенье, оладьи, салаты, запеканки, пюре, супы и многое другое. Приятного вам аппетита!

О кабачках и цуккини необходимо сказать, что это постоянные жители огородных участков. Благодаря тому, что они обладают большими количествами полезных свойств, хорошо плодоносят и не требуют кропотливого ухода, их стараются высадить практически все огородники. Естественно, что возникает вопрос, чем отличается цуккини от кабачка.

Если рассматривать данный плод с научной точки зрения, то разницы практически нет, но при этом существенные отличия у этих огородных культур все же присутствуют, а вот какие и рассмотрим более детально ниже.

Какими свойствами обладает кабачок и цуккини

Прежде всего, перед тем прояснить какие отличия у этих двух родственных плодов существуют, стоит уделить внимание вопросу, что у них есть общее. Итак, кабачок и цуккини — это кустовые разновидности тыквы. Родина этих огородных жителей солнечная Мексика.

Обе культуры имеют общие химические составы, которые богаты различными полезными элементами.

Поэтому их можно смело назвать хорошей профилактической мерой от многих недугов. Более того, кабачок и цуккини это природное средство, которое помогает справиться с различными отравляющими веществами, присутствующими в организме и полностью их вывести.

А основное достоинство этих огородных культур в том, что они обладают низкой калорийностью, поэтому поправиться от таких плодов не получится.

В чем разница

Но при всей схожести, отличие у цуккини от кабачка все же есть. Это касается как способа выращивания, так и внешних и внутренних отличий, а именно:

• сроки созревания;
• окрас плода;
• способ употребления;
• размеры культуры;
• наличие семечек;
• способ хранения.

Различие цуккини от кабачка в том, что первый плод радует урожаем уже в июне. Ну а кабачок дарит урожай через месяц. Более того, цуккини необходимо собирать пару раз в неделю.

А вот кабачок, хоть и начинает плодоносить несколько позже, способен дольше плодоносить. Поэтому если данная культура получает соответствующую обработку, то урожаем она будет радовать до сентября.

Стоит подчеркнуть, что существуют более поздние сорта, которые убирают с участка непосредственно перед заморозками.

Ещё одно визуальное отличие этих двух плодов в цвете. Кабачки обладают светлым с желтоватым оттенком цветом. А вот у цуккини оттенок темно-зелёный. При этом часто такой плод можно встретить с различными полосами или даже с узорами. Такое цветовое различие помогает с лёгкостью отличить эти две культуры в период плодоношения.

Обе кабачковые разновидности употребляют в пищу для различных кулинарных рецептов. Их тушат, пекут, отваривают и даже жарят, при этом сами плоды не сильно выделяются по своим вкусовым качествам. Как правило, они впитывают ароматы и дополняют другие плоды, которые поддаются термической обработке вместе с ними.

Но в данном случае цуккини отличаются от кабачка отменными вкусовыми качествами, которые проявляются в сыром виде. А чтобы посмаковать сырым цуккини, выбирают плоды небольшого размера, обладающие нежной мякотью и хрустящей кожурой.

Еще одно отличие, на которое стоит обратить внимание является размер плода. Дело в том, что цуккини следует снимать с грядки, когда этот плод достигнет 15 см в длину. Ну а в целом такой плод вырастает не более 30 см чего не скажешь о кабачках.

Такая огородная культура иногда достигает метра в длину. Поэтому в данном случае различие существенное в пользу кабачка.

Что касается наличия в мякоти семян, то у цуккини практически все семечки находятся в так называемом зачаточном состоянии. Отсюда и пошло мнение, что цуккини не обладает семенами. А вот житель огорода — кабачок, наоборот, радует большим количеством семян, из которых к тому же получается отличный посевной материал на следующий год.

Ещё одна немаловажная деталь — это свойства к хранению. Цуккини обладает очень тонкой и нежной кожурой, которую в редких случаях удаляют во время термической обработки. Но такое свойство имеет и свои минуса, в виде невозможности длительного хранения после сбора урожая. Как правило, именно эту кабачковую разновидность необходимо сразу переработать после её сбора.

А вот кабачок в данном случае обладает множеством преимуществ, его кожура довольно плотная. Это даёт возможность хранить его на протяжении длительного времени, при условии, что место для хранения было выбрано правильно.

Что касается такого момента, как урожайность этих культур, то разница у цуккини и кабачка очевидна. Цуккини даёт плодов в среднем больше чем четыре раза в отличие от кабачка. Такое отличие очень серьёзное, если учесть тот факт, что и кабачок всегда радует огородника щедрым урожаем.

Заключение

Как видно из всего вышеописанного, несмотря на то, что кабачок и цуккини довольно близкие сородичи, такие культуры обладают кардинальными различиями между собой.

Но, тем не менее каждая из этих разновидностей обладает и своими преимуществами, как пример цуккини не подойдёт для длительного хранения, а вот кабачок, наоборот, сможет порадовать своими непревзойдёнными качествами и вкусом даже зимой, причём в свежем виде.

Поэтому вывод один: обе культуры стоит выращивать у себя на грядке.
Ведь цуккини можно насладиться намного раньше от его сородича. А кабачок является идеальным решением для получения щедрого урожая этой культуры в поздний период.

Так что выращивайте обе разновидности из тыквенного семейства и наслаждайтесь вкуснейшим диетическим блюдом, подаренным матушкой землёй. И пусть урожай всегда будет щедрым.

Кабачок – постоянный житель любительских огородов. Эта культура удачно сочетает в себе скороспелость, урожайность и непритязательность в уходе.

Не меньшей благосклонностью российских овощеводов пользуются и цукини, который с точки зрения ботаники является такой же разновидностью твердокорой тыквы (Cucurbita pepo), как и кабачок.

На тематических форумах я часто сталкиваюсь с вопросом: чем отличаются кабачки и цукини? Да и есть ли в принципе эти отличия? Давайте разберёмся.

С биологического и филологического угла зрения, кабачок и цукини — это одно и то же. Если кабачок ведёт название от украинского или тюркского слова «кабак», то этимология слова цукини восходит к итальянскому термину «zucca».

Таким образом, цукини — это просто сортотип кабачка, выведенный итальянскими селекционерами.

Российские овощеводы познакомились с цукини сравнительно недавно. Он был завезён к нам из Италии в 80-х годах ХХ века.

Эта тыквенная культура быстро отвоевала себе место на дачных участках, потеснив при этом обычный кабачок. Подобный успех вполне объясним и оправдан: плоды цукини отличаются более нежной мякотью и лучшей . А в урожайности это растение нисколько не уступает кабачку.

Давайте рассмотрим более детально, чем отличаются кабачки и цукини:

1. Мякоть цукини обладает более тонким приятно-ненавязчивым вкусом, так что зеленцы часто используют в сыром виде в разнообразных салатах.
2. Семена у этой культуры долго остаются в зачаточном состоянии, поэтому у молодых плодов при варке внутренняя часть не выпадает.
3. Кожица у цукини дольше сохраняет мягкость, поэтому её иногда не срезают перед кулинарной обработкой.
4. Цукини поспевают заметно быстрее, чем простые кабачки.
5. Цукини в 2-4 раза урожайнее, чем кабачки с белой окраской плодов.
6. Плоды этой культуры отличаются лучшей лёжкостью.
7. Кустики цукини более компактные и занимают меньше места на грядке.
8. Это тыквенное растение реже поражается заболеваниями.
9. Растение цукини легко узнать на грядке с кабачками по ряду характерных признаков. Например, у цукини лист более резной формы и обычно покрыт серебристо-сероватыми пятнами. Эти пятна помогают растению охлаждаться в летнюю жару.

В России выведено около 30 сортов и гибридов кабачков, и лишь 10 сортов и гибридов цукини. Из цукини наибольшей популярностью пользуются следующие сорта и гибриды: Зебра, Аэронафт, Цукеша, Куанд, Фараон, Желтоплодный и Хелена.

Наша семья уже давно перешла на выращивание цукини, из-за описанных выше очевидных преимуществ этого вида кабачка.

Каждый год мы сажаем ещё и пару-тройку кустиков патиссонов. Уж очень получается из миниатюрных патиссончиков!

— европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму зеленого цвета. Распространен в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.

Цуккини растут очень быстро: срывать их можно уже через 3-7 дней после появления завязи.

В нашей стране существует более 10 сортов и гибридов цуккини.

Описание цуккини

Молодые цуккини имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Цуккини можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности цуккини является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

Идеальный размер цуккини — 15 см. У таких кабачков тонкая кожица, перед приготовлением их не чистят. Молодые свежие цуккини можно есть сырыми в виде салатов. Но можно готовить их, как и обычные кабачки: фаршировать, обжаривать в масле, тушить. Вкус цуккини хорошо сочетается с пряными травами: петрушкой, базиликом, эстрагоном, шнитт-луком, розмарином.

Семена цуккини
используются ведущими косметическими фирмами в качестве компонента для кремов, регулирующих работу сальных желёз.

Если вы собираетесь выращивать цуккини у себя на садовом участке, то должны учесть, что это теплолюбивая культура. Даже кратковременные заморозки в 1-2°С приводят к гибели растений. Из семян, долгое время пролежавших в почве при низкой температуре, получаются ослабленные растения, которые в дальнейшем дают низкий урожай. Семена цуккини прорастают при температуре не ниже 10-14″С, но лучше, если почва будет хотя бы на 3-4°С теплее. Оптимальная температура для роста и развития растений 22-25°С. Во время цветения оптимальная температура 18-20°С утром и 25-27°С днем, а при образовании плодов 25-27°С. Растения не выносят затенения и загущения в ряду, в этом случае сильно снижается урожай.

Хранить цукини нужно при комнатной температуре и использовать в течение четырех-пяти дней. Мыть нужно только перед едой.

Полезные свойства цуккини

Химический состав цуккини и обычных кабачков очень близок, однако вещества, содержащиеся в цуккини, усваиваются нашим организмом гораздо легче и быстрее. В цуккини содержатся белки, жиры; органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты – хотя и в небольших количествах; есть пищевые волокна, углеводы, сложные и простые сахара, зола и много чистой воды.

Из минеральных веществ в цуккини больше всего калия; есть кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Витаминный состав представлен каротином, витаминами А, С, Е, РР, группы В; высокое содержание пектина в плодах цуккини позволяет часто использовать их в лечебном и диетическом питании.

В отличие от кабачков цуккини можно есть сырыми.

Цуккини способствует
улучшению пищеварения и выведению из организма вредных веществ. Особенно полезны они при болезнях печени, сердца, почек, желудка.

Чем меньше цуккини, тем меньше его нужно готовить — маленькие очень вкусны сырыми с соусами дипами. Цуккини очень легко готовить и они подходят почти для любого способа приготовления: отваривание или приготовление на пару, запекание, обжаривание на гриле, в сковороде или запекания в духовке. Только не готовьте их слишком долго, особенно, если отвариваете, так как они раскисают в воде и становятся невкусными. Лучше всего готовить на пару или в минимальном количестве подсоленной кипящей воды около одной минуты, а затем сразу окунуть в холодную.

Сырые тертые цуккини
— отличная добавка к салатам, гарнир к рыбе, запеченной на гриле с выдавленным лимонным соком. Сделайте пюре из цуккини с луком-пореем или горошком и подавайте с запеченной бараниной. Маленькие молодые цуккини можно обжаривать целиком в сливочном масле с тимьяном, или готовить на пару, чтобы они остались хрустящими.

Думаем, каждый из вас хоть раз в своей жизни кушал кабачки. В салате, супе, рагу, тушеные или жареные, а также знаменитую кабачковую икру.

В нашей стране это довольно популярный овощ, который есть на каждом огороде, дачном или земельном участке. Кабачок принадлежит к семейству тыквенных. У него есть близкий сородич – цукини.

Разновидность кабачка с явно итальянским названием также активно теперь выращивается у нас. Поговорим о том, есть ли отличительные свойства между этими братьями-овощами? Как внешне, так и внутренне они отличаются.

Особенность этих двух видов овощей в том, что они не требуют длительного созревания, как тыква. В пищу можно, и даже более вкусно, употреблять молоденькие плоды.

И его итальянский родственник довольно близки по составу и многим свойствам. Но отличить их можно уже и по внешнему виду.

Кабачок имеет светло-зеленый, белый, желтый окрас. В то же время цукини темный: зеленый, черный, зеленый в темные полосы или в горошек, возможен также зеленый цвет в желтые пятна.

Оба плода имеют продолговатую форму. Только кабачок может вырастать до гигантских размеров, как в длину, так и в объеме. Цукини же более компактны и аккуратны. Оба овоща растут кустовым методом.

У кабачков куст более широк и пускает много побегов, занимая при этом достаточно площади. Куст же цукини компактный, растет аккуратно, красиво поднимая листья вверх, не расстилаясь широко по земле.

Листья у куста кабачка светлого окраса и среднего размера. Зеленые лопасти цукини большие и обладают красивым насыщенным окрасом. Относительно цветков та же история: кабачковые посветлее и поменьше, в то же время цветки темного сородича большие и яркие.

Благодаря этим характеристикам именно цукини более привлекателен и доступен для насекомых, которые его опыляют. Кусты кабачков в этом плане не обделены вниманием, но значительно уступают по данным показателям.

Относительно условий выращивания, также есть свои особенности у каждого из указанных овощей. Например, кабачки менее привередливы. Им достаточно средней влажности, хорошего чернозема и много солнечного тепла и света.

В таком случае они расползутся на широкую площадь и вскоре будут давать хороший урожай. Они настолько занимают собой грунт, что даже сорнякам не будет возможности пробиться. В итоге пропалывать и особо ухаживать за участком, где растут кабачки, не придется.

Цукини же будут расти не на всякой земле. Если грунт кислый или перенасыщен удобрениями, то растение не приживется. Также этот овощ не терпит холодов. Поэтому сажать его ранней весной в грунт опасно.

Лучше подождать окончательного тепла или предварительно посадить в теплице, а уже потом пересаживать на открытой местности. В то же время, кабачок более склонен к перепадам температур.

Жарить кусты цукини на солнце тоже не желательно. Он более влаголюбив, потому часто требует дополнительного полива.
Кожица и мякоть у этих плодов тоже отличается. Мякоть темного плода более нежная и мягкая.

Семена небольших размеров и не жесткие, практически неощутимы в пище. Учитывая эти свойства, они не требуют вычурного и длительного приготовления. Некоторые рецепты предполагают даже употребление сырых цукини.

Кабачки обязательно нужно готовить: тушить, жарить. У более зрелых плодов семена крупные и жесткие, потому при готовке их лучше изымать.

Для зимней заготовки и консервации больше подходят кабачки. Цуккини хорошо замораживать в свежем виде.

Что касается кожицы, то у цукини она также мягкая и практически неощутима в пище. Кожицу кабачков, особенно зрелых (у молодых она мягкая), надобно чистить. Это влияет и на хранение овощей.

Кабачки без каких-либо внешних повреждений могут пролежать в прохладе долгое время. Цуккини после среза лучше приготовить за день-два. На день пятый они начнут портиться.

И кабачок, и цукини малокалорийны, потому приветствуются во время диет. Они легко усваиваются желудком, помогают наладить работу жкт, выводить вредные накопления. Кроме всего, они богаты витаминами, фолиевой кислотой, каротином.

Изучив все характеристики обеих собратьев-плодов, можно подвести итог и перечислить отличительные черты кабачка и цукини:

Внешние характеристики

Цветовая гамма цукини темных оттенков (зеленые, черные, в полоску и в горошек), кабачков – светлая. Кусты вторых более размашистые, с большим количеством побегов.

Цукини же компактны и тянутся в высоту. Листья и цветки кабачков меньше и светлее, у цукини они большие и насыщенного цвета.

Плоды, их размеры

Оба овоща продолговатой формы. Только в длину кабачок может достигать до 40 см, темный сородич – не больше четверти метра.

Вкусовые качества

Кабачковая мякоть жестковатая, безвкусная. В пищу их употребляют только в готовом виде или после консервации.

Цукини имеют мягкую, нежную мякоть с приятным ароматом и вкусом. Потому их можно подвергать лишь минимальной кулинарной обработке. Возможно кушать даже в сыром виде.

Кожица

У кабачков она жесткая. Для очень зрелых плодов ее лучше чистить перед приготовлением. Кожура темного овоща мягкая и вкусная.

Семечки

Кабачковые семена крупных размеров и жесткие, потому ощутимы в еде. Их лучше удалять перед готовкой. У сородича они мягкие и не требуют чистки.

Условия выращивания

Цукини любят влагу, достаточно тепла, не терпят заморозков – привередливы. Плоды созревают намного быстрее. Светлый сородич не такой капризный, ему достаточно много солнышка и хорошего чернозема.

Хранение

Кабачки, если они не повреждены, можно хранить долго в холоде и темноте. Темные плоды быстро портятся.

Калорийность

Цукини имеют минимальное количество калорий – полтора десятка. У кабачка этот лимит чуточку больше – около тридцати.

И цукини, и кабачок являются полезными овощами. Потому, кушайте их в удовольствие, с пользой для фигуры и отменным эффектом для здоровья.

Кабачки и кабачки на самом деле одно и то же? | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Есть много близких родственников в производственном мире — мы видим вас, сладкий картофель и ямс. Но один из самых неприятных вопросов, особенно в конце лета: кабачки и кабачки — одно и то же? Они часто используются как взаимозаменяемые, и они поразительно похожи по вкусу и текстуре, что затрудняет определение того, есть ли на самом деле разница.

Итак, вот в чем дело: все кабачки — это кабачки, но не все кабачки.Вы еще больше запутались? Термин «тыква» относится к виду растений в семействе тыквенных, которое в дальнейшем делится на тыквенные зимние и летние. Зимние сорта — например, ореховый орех, желудь и спагетти-тыква — физически твердые, с несъедобной кожицей и очень жесткими семенами. Так как вы можете есть все, кроме стебля, нежные кабачки попадают в летнюю категорию, как и горшок для котлет, горлышко горлышка и ближайший двойник кабачков, желтый кабачок. Сходство между цукини и желтой тыквой является основной причиной возникновения цукини-vs.- раздавить путаницу.

Самый простой способ отличить их — это цвет. Цукини обычно темно-зеленого цвета, хотя он может быть золотисто-желтым, в то время как желтый кабачок, ну, хорошо, ярко-желтый. Форма — еще один показатель. Кабачки в основном прямые, а у желтых тыкв выпуклый низ, который сужается к верху.

Что касается текстуры, они действительно похожи, с не совсем белой внутренней мякотью, которая пористая — или, так сказать, мягкая.А кабачки и желтую тыкву можно приготовить одним и тем же способом, комбинируя их вместе или скручивая по отдельности.

Один из самых простых способов приготовления этих овощей — быстрое обжаривание по рецепту Рэйчел Рэй. Но их также можно замариновать, нарезать в сыром виде в карпаччо или нарезать кубиками в сальсу, чтобы полить ими махи махи на гриле.

Итак, хотя вы можете сказать «цуккини», а мы можем сказать «сквош», на кухне вы тоже не ошибетесь.

10 основных различий между кабачками и кабачками Обновление 2021 года: текущие школьные новости

ADS! Загрузите программное обеспечение JAMB CBT прямо сейчас БЕСПЛАТНО!

Разница между кабачками и кабачками: В повседневных разговорах кабачки и кабачки обычно принимают друг за друга, и в основном это связано с тем, что они оба принадлежат к семейству овощей.

Кроме того, это летние тыквенные овощи, принадлежащие семейству тыквенных овощных .Их цвета различаются, потому что некоторые из них желтые, а другие зеленые.

Кабачки и кабачки

Кабачки и кабачки являются хорошо известными членами семейства овощей . Оба вида летних кабачков могут достигать почти 1 метра в длину. Хотя обычно его собирают, когда он еще не созрел на высоте примерно от 15 до 25 см (от 6 до 10 дюймов).

Кабачок — это сорт с тонкой кожицей, который в Великобритании и Ирландии называют кабачком.В Южная Африка кабачок известен как молодой кабачок. Оба овоща относятся к видам Cucurbita pepo.

Эти овощи могут быть желтыми или зелеными и обычно имеют форму, похожую на ребристый огурец. Слово цукини происходит от итальянского «цуккино», что означает небольшой кабачок или незрелый кабачок. С другой стороны, кабачок — это французский термин, обозначающий цуккини.

Интересно, что Кабачки, и кабачки — это одни и те же овощные растения, но используются разные термины в зависимости от доминирующего языка конкретной страны.Первый обычно используется на территориях, богатых английским языком, что по своей природе является североамериканским или австралийским.

Courgette используется для французского и британского английского пользователей, а также для англоязычной публики, проживающей в Новой Зеландии и Южной Африке.

Во время роста эти молодые растения можно собирать уже после того, как они достигнут размера 14 на 4 сантиметра в длину. Этот размер на самом деле сопоставим с размером обычной сигары.На данный момент этот овощ лучше всего называть кабачком .

На последней стадии роста этого овоща его уже можно рассматривать как кабачок после того, как он вырастет еще немного, когда он вырастет примерно до 15-20 сантиметров. Этот овощ предпочтительно подается приготовленным, в отличие от его аналога огурца .

Заметные различия между кабачками и кабачками

1. Термин «кабачки» имеет итальянское происхождение, а кабачки — относительно французские.

2. Слово цуккини происходит от итальянского «цуккино», что означает небольшой кабачок или незрелый кабачок. С другой стороны, кабачок — это французское название того же овоща.

3. Кабачок используется теми, кто говорит на североамериканском и австралийском английском, тогда как кабачок используется теми, кто говорит на французском, британском, новозеландском и южноафриканском английском.

4. Это одни и те же растения-овощи, но используются для обозначения одного и того же растения, которое растет на разных стадиях развития.

5. Кабачки меньше и составляют примерно 14 x 4 см в длину, тогда как другие цукини больше, по оценкам, вырастают до 15-20 см.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на свою электронную почту для получения материалов по теме. Спасибо.

Команда ДНС.

Присоединяйтесь к более чем 5 миллионам подписчиков сегодня!

=> ПОДПИСАТЬСЯ НА НАМ НА INSTAGRAM | FACEBOOK И TWITTER ДЛЯ ПОСЛЕДНИХ ОБНОВЛЕНИЙ

РЕКЛАМА: ПОДДЕРЖКА ДИАБЕТА ВСЕГО ЗА 60 ДНЕЙ! — ЗАКАЗАТЬ ЗДЕСЬ

ВНИМАНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ! Содержимое этого веб-сайта не может быть переиздано, воспроизведено, распространено полностью или частично без надлежащего разрешения или подтверждения.Все содержимое защищено DMCA.

Содержание этого сайта размещено с добрыми намерениями. Если вы являетесь владельцем этого контента и считаете, что ваши авторские права были нарушены или нарушены, обязательно свяжитесь с нами по адресу [[email protected]], чтобы подать жалобу, и мы немедленно примем меры.

Как это:

Нравится Загрузка …

Зеленая тыква такая же, как кабачок?

Вы хотите знать, являются ли зеленые кабачки и кабачки одним и тем же?

Многие люди путаются, когда слышат эти два имени впервые.

Итак, они связаны друг с другом?

Давайте попробуем узнать больше по этой теме в следующем руководстве.

Все, что вам нужно знать о зеленых кабачках и кабачках

Да, кабачки — это зеленые кабачки.

Он также известен как кабачок и костный мозг в разных частях мира.

Кабачки — это также летние тыквы, которые собирают в летний сезон.

Но было бы неправильно говорить, что зеленые кабачки — это то же самое, что и кабачки.

Зеленая тыква может использоваться как общий термин для обозначения многих тыквенных овощей этого семейства.

Вы можете использовать его для обозначения летних и зимних кабачков зеленым цветом.

Например,

Сорта Pattypans, Cousa Squash и Eight Ball часто доступны в различных оттенках зеленого цвета.

И мы знаем их только как Зеленые кабачки.

Это в значительной степени зависит от того, как вы используете этот термин для описания этих овощей.

Следовательно, если кто-то спросит вас, похожи ли зеленые кабачки на кабачки, вы можете ответить им следующим объяснением.

Это разновидность зеленой тыквы, но есть много других разновидностей кабачков зеленого цвета.

Итак, кабачки зеленые, но не все кабачки зеленые.

Желтый кабачок — это то же самое, что и кабачок?

Опять да и нет!

Это зависит от типа кабачков, которые вы рассматриваете для этого сравнения.

Если вы говорите о кабачках золотисто-желтого цвета, ответ — да.

Это другой сорт кабачков, который также входит в состав летних кабачков.

Так что, вообще говоря, это можно назвать только кабачком.

Однако, если кто-то категорически упомянет Yellow Squash, ответ отрицательный.

Желтый кабачок отличается от кабачков или золотисто-желтых кабачков.

Он бывает двух категорий: Crookneck и с прямым вырезом.

Эти имена основаны на их необычных формах.

Если вам интересно, у кабачков изогнутые шеи буквально изогнуты, как у птиц.

Единственное сходство между Yellow Squash и Zucchinis в том, что они оба являются летними кабачками.

И, наконец, термин «желтый кабачок» может также использоваться для обозначения обычных кабачков желтого цвета.

Например,

Желтые кабачки, желтый кабачок (разновидность), желтые котлеты и т. Д.подпадают под ту же категорию.

Таким образом, как и при сравнении зеленых кабачков и кабачков, все зависит от контекста вашего сравнения.

Сквош против кабачков

Несмотря на то, что я попытался объяснить, почему желтые кабачки — это не то же самое, что кабачки, я думаю, вам нужно понимать фундаментальные различия.

Эти отличительные факторы помогут подробнее узнать об этой теме.

Итак, чем другие кабачки отличаются от кабачков —

1.Тип

Кабачки — это еще один вид кабачков.

В наши дни на рынке доступно множество видов кабачков.

Вот список некоторых популярных кабачков в США —

• Кабачок
• Желтый кабачок
• Паттайпан
• Зефир
• Тыква
• Коуса
• Восьмерка

Интересный факт:

Кабачок — это скорее итальянский овощ.

Возможно, его корни в Северной Америке, но он побывал в Италии, прежде чем снова вернуться в Америку.

Возвращаясь к теме, кабачки происходят из семейства овощей тыквенных.

Многие другие кабачки также подпадают под ту же категорию.

Еще один интересный момент:

Все овощи этой группы съедобные.

Верно!

Некоторые из них растут на виноградных лозах, а другие собирают с растений размером с куст.

2. Цвет

Цвет — еще один важный фактор, отличающий кабачки.

Кабачки бывают разных оттенков, от темно-оранжевых до светло-зеленых.

Итак, становится немного легче понять каждую разновидность сквоша.

Что касается кабачков, то мы получаем их двух цветов: темно-зеленый и желто-золотой .

Обе разновидности имеют внутри белую мясистую текстуру, которая придает дополнительную ценность внешнему виду и вкусу различных блюд.

Золотисто-желтый сорт, однако, создает некоторую путаницу в процессе идентификации.

И, как уже говорилось выше, многие люди сбиваются с толку, когда видят этот сорт вместе с желтыми кабачками.

В таком случае можно положиться на форму овоща.

Я расскажу об этом подробнее в следующем разделе.

3. Формы и размеры

Кабачки также можно идентифицировать и классифицировать по их форме и размеру.

Каждый сорт кабачка имеет свою уникальную форму, что облегчает различение и идентификацию.

Как правило, кабачки имеют форму прямой трубки.

Кабачки Pattypan имеют блюдцеобразную форму, что очень удобно, когда они становятся центральным элементом некоторых блюд.

Другие тыквы, такие как тыквы, имеют круглую форму , сферическую форму .

Если вы посмотрите на желтые кабачки, они также имеют отчетливую удлиненную грушевидную форму.

Итак, как я сказал выше, почти каждая тыква имеет уникальную форму и размер, что значительно упрощает весь процесс идентификации.

4. Сезоны

Не знаю, знаете ли вы это уже, но сквош бывают в разное время года.

Есть два разных сезона для сквоша: лето и зима .

Летний сезон длится 3-4 месяца , но зимние кабачки доступны в течение длительного периода.

Фактически, вы можете иметь зимние почти во все три сезона, кроме лета.

И это очень важный фактор, если говорить о кабачках и других кабачках.

В следующем разделе я поделился некоторыми ответами на часто задаваемые читателями вопросы.

Если у вас есть какие-либо сомнения или вопросы, обязательно прочтите этот раздел.

Это может помочь найти ответы на некоторые связанные вопросы.

Часто задаваемые вопросы

У кабачков и кабачков одинаковый вкус?

Нет, на вкус они разные!
Вкус каждой тыквы зависит от ее сорта.
Если вы сравните тыквы, такие как тыква и тыква, с цукини, вы заметите резкую разницу во вкусе.
Вкус также меняется с сезонным урожаем.
Большинство озимых кабачков имеют умеренно сладкий вкус, потому что фермеры собирают их, когда они полностью созрели.
Но это не относится к цуккини, поскольку их собирают в нежном и сыром виде.
Таким образом, вы всегда заметите разницу во вкусе каждого сорта тыквы.

Желтые кабачки на вкус такие же, как зеленые кабачки?

Да, вкус почти такой же!
Так как желтый или золотой кабачки — это гибрид зеленого кабачка, вы не сможете различить их вкусы.
Кроме того, когда вы готовите овощ в карри или жаркое, он теряет свои характеристики еще больше.
То же самое происходит с кабачками и другими подобными кабачками.
Они быстро раскрывают свой вкус из-за высокого содержания в них воды.
Единственная разница, однако, — это цвет их кожи.
Итак, если вы полностью очистите их, будет еще труднее определить вкус этих овощей.

Можно ли использовать кабачки вместо кабачков?

Если вам не нравятся кабачки, вы можете заменить их желтыми летними кабачками.
Конечно, вы не получите такой же зеленый цвет для вашего препарата, но вкус останется почти таким же.
Итак, если вы рассматриваете летний сквош как замену кабачку, вы можете пойти дальше.
Это не так сильно повлияет на вкус.

Можно ли есть цуккини в сыром виде?

Да, можно смаковать в сыром виде.
Вы также найдете множество салатов, для которых этот овощ нужен в сыром виде.
Значит, готовить не нужно, если это не указано в рецепте.
Но да, не забудьте тщательно вымыть его под водопроводной водой.
Поможет удалить с поверхности пыль и грязь.

К тебе

Надеюсь, вы поняли разницу между зелеными тыквами и кабачками.

Конечно, названия немного сбивают с толку!

Но как только вы освоитесь, вам не придется искать дополнительных объяснений по этой теме.

Если у вас есть еще вопросы, не стесняйтесь спрашивать меня.

Вы можете оставить комментарий ниже, и я скоро свяжусь с вами.

Если вам понравилось это краткое руководство, поделитесь им с друзьями и семьей.

И да, рассмотрите возможность подписки на информационный бюллетень, чтобы получать больше таких руководств и обновлений.

кабачков против огурца — вы думаете, что знаете разницу? — Доктор Атрей Бхатт

Если положить рядом, можно спутать огурец с кабачком и наоборот. Учитывая, что у обоих темно-зеленая кожа, они длинные и цилиндрические, вы не единственный, кого можно смутить.Однако попробуйте использовать одно вместо другого, и вы поймете свою ошибку через секунду.

Фаворит среди тех, кто хочет быстро похудеть, кабачки и огурцы имеют очень низкий гликемический индекс. Из-за высокого уровня воды они оба содержат очень мало сахара, углеводов и калорий, но содержат большое количество необходимых питательных веществ.

Что ж, трудно отличить кабачков и огурцов овощей, расположенных рядом друг с другом, у них обоих точно зеленая кожица, длинная цилиндрическая форма, бледная и потрепанная мякоть.Однако как только вы прикоснетесь к ним, вы сразу поймете, что то, что может показаться близнецами, на самом деле не так. У огурцов холодный и неровный вид, а у кабачков — сухой и грубый.

Различия между кабачками и огурцами

1. Фрукты или овощи: Хотя они могут выглядеть одинаково, огурцы и кабачки не принадлежат к одному семейству. Огурцы принадлежат к семейству тыквенных, а кабачки — к семейству Cucurbita. Говоря техническим языком, многие люди считают огурцы фруктом.Однако вы не стали бы добавлять огурец во фруктовый салат.
2. Узнай, просто прикоснувшись к нему: Когда вы дотрагиваетесь до огурца, он относительно мягче по сравнению с кабачком. Огурец также будет прохладным и воскообразным, а цуккини — грубым и сухим. Огурцы могут казаться неровными на ощупь, в то время как цуккини обычно более гладкие.
3. Кабачки против огурцов Вкус: Огурцы обычно едят сырыми, а кабачки готовят. Однако огурцы также можно готовить, а кабачки можно есть сырыми или маринованными.На вкус огурцы обладают свежим вкусом и сочны за счет высокого содержания воды. С другой стороны, цуккини имеют более насыщенный вкус и даже могут быть немного горькими. В приготовленном виде кабачки лучше держат форму, чем легко увядающие огурцы. Однако кабачки при приготовлении становятся мягче, а огурцы сохраняют легкий хруст. Также важно отметить, что цветы цуккини съедобны, а цветы огурца — нет.
4. Кабачки против огурцов Калорийность: Огурцы имеют немного более низкую теплотворную способность по сравнению с кабачками.Кабачки более богаты витамином B и витамином C по сравнению с огурцами. Оба овоща содержат относительно равное количество кальция, но кабачки богаче огурцов калием и железом. Кабачки также содержат больше белка и клетчатки.
5. Лучший способ съесть кабачки и огурцы: Огурцы лучше всего есть сырыми или маринованными. Холодный огурец может освежить жаркий летний день. Огурцы обычно используются в салатах или бутербродах. Их также можно использовать для ароматизации воды.С другой стороны, цуккини вкуснее запеченные или жареные. Помимо того, что кабачки нарезают и используют в качестве овощей, их часто делают в форме лапши, известной как зудле. Кабачки также можно измельчить и запечь в буханках хлеба и кексах.

В случае возникновения проблем или вопросов, вы всегда можете проконсультироваться у специалиста и получить ответы на свои вопросы!

итальянских кабачков и кабачков | Livestrong.com

Кабачки свежие.

Кредит изображения: Антон Игнатенко / iStock / Getty Images

Кабачки — это разновидность летних тыкв, обычно используемых в итальянской кухне.В некоторых рецептах он даже упоминается как «итальянский сквош». Однако другие разновидности летнего сквоша также иногда называют итальянским. Как и для многих других пищевых растений, названия кабачков, летних кабачков и итальянских кабачков возникли в разговорной речи и не очень точны.

Лето против зимнего сквоша

Летний сквош.

Кредит изображения: Кейт Левит / Кейт Левит Фотография / Getty Images

К летним разновидностям сквоша относятся кабачки, сковороды для котлет, желтая горловина и сквош с восьмью мячами.В частности, кабачки и желтые кабачки иногда называют «итальянскими кабачками». У летних тыкв, как правило, относительно тонкая кожа, и их можно есть как сырыми, так и приготовленными. К зимним сортам кабачков относятся тыква, кабачок из желудей, кабачок деликатный, кабачок для спагетти и кабачок Хаббард. Вы должны приготовить их перед тем, как съесть. Они прекрасно подходят для супов и запеканок или просто жарятся и подаются с добавлением сливочного или высококачественного оливкового масла.

Итальянские рецепты

Кабачок и цветы.

Кредит изображения: Том Брейкфилд / Stockbyte / Getty Images

Итальянские рецепты с использованием тыквы варьируются от очень простых до довольно сложных. Один простой традиционный итальянский рецепт включает тушение кабачков с оливковым маслом, помидорами, чесноком и свежими травами, такими как петрушка или базилик. В других рецептах итальянской тыквы зимняя тыква сочетается с томатным соусом и сыром. В некоторых рецептах используются цветы тыквы или цветы тыквы. Кабачки также можно слегка обжарить и посыпать пастой, зеленью и сыром; панированные и жареные; или обжаренные с травами и оливковым маслом.

История

Кабоча сквош.

Кредит изображения: Источник изображения / Stockbyte / Getty Images

Хотя и летние, и зимние кабачки, которые мы обычно используем для приготовления пищи, родом из западного полушария, они стали неотъемлемой частью европейской кухни до того, как стали популярными в Соединенных Штатах. Сорт летней тыквы, известный как кабачок, впервые был выращен в Италии где-то в 18 веке. Итальянские иммигранты в США несли семена и начали сажать кабачки и другие сорта кабачков на американской земле в начале 20 века, создавая прибыльный сельскохозяйственный бизнес, особенно в Калифорнии.

Этимология

Цуккини.

Кредит изображения: Питер Зейлстра / iStock / Getty Images

Английское слово «кабачки» происходит от итальянского слова «zucca», что в переводе с итальянского означает «тыква» или «тыква». Кабачок просто означает «маленькая тыква». Важная роль, которую итальянские повара и фермеры сыграли в разведении и популяризации кабачков, объясняет, почему итальянское название кабачка взаимозаменяемо с летним кабачком.

Все, что вам нужно знать о кабачках

Все, что вам нужно знать о вашем любимом летнем сквоше — кабачке! Разновидности, как купить, как хранить и информация о питании.

Можно с уверенностью сказать, лето пришло. А с летом приходит всеми любимый летний сквош… кабачки!

Как и практически любой другой «овощ», который был ингредиентом недели на Live Eat Learn, на самом деле это не овощ. Это фрукт. Как настоящие овощи вообще существуют? Фу.

Цуккини факт время! Знаете ли вы, что они могут вырасти ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БОЛЬШИМИ? Самый большой из когда-либо зарегистрированных кабачков был 7 футов 10 дюймов! Если бы вы оставили их сами по себе, ваш средний кабачок вырастет до размеров бейсбольной биты.Но на вкус это было бы не так здорово. Более крупные кабачки жесткие и волокнистые, поэтому мы выбираем их, когда они маленькие (от 7 до 9 дюймов). Ах да! У них есть большой съедобный золотой цветок (вы знаете, как я люблю съедобные цветы).

И всем нравится кулинарная история, не так ли? Ну, все растения тыквы происходят из Америки. Когда европейцы обнаружили эти крахмалистые растения, они принесли их домой и начали выращивать и культивировать их там. Именно в Италии, наконец, появился современный кабачок, получивший название кабачок (маленький кабачок).Кабачки вернулись в Америку в 1920-х годах, где их игнорировал средний потребитель около 50 лет. Бедный кабачок. Но ничего страшного, у нас есть целых две недели рецептов цукини, посвященных только вам, цукини!

Как купить хорошие кабачки

Кабачок лучше всего растет в умеренном климате… не слишком жарко, не слишком холодно. Хотя вы можете получить его круглый год, они работают в полную силу в летние месяцы.

Как я упоминал ранее, кабачки не всегда лучше, чем крупнее.Как правило, кабачки меньшего размера менее горькие, имеют более мягкие семена и более тонкую кожуру. Вам нужно выбрать модель с гладкой кожей без пятен.

Виды кабачков

Существует не так много вариантов кабачков, вероятно, потому, что все, что отличается от обычных кабачков, классифицируется как другой тип кабачков. Разбивка довольно проста:

• Black Beauty: Это самый распространенный вид кабачков (и то, что изображено на этих изображениях)!
• Gourmet Gold: По вкусу и текстуре похожи на стандартные зеленые кабачки, но желтого цвета!
• Globe Zucchini (также известный как Round or 8-Ball Zuchhini): Этот круглый сорт размером софтбол отлично подходит для начинки.Просто вычерпайте все внутренности и все жаркое!

Как хранить кабачки

Будь нежным! Небольшие порезы и царапины на коже могут привести к более быстрому порче цуккини.

Свежие кабачки можно хранить от 1 до 2 недель, если хранить их сухими и прохладными в холодильнике. Вы также можете заморозить кабачки, нарезав их ломтиками, запарив или варив около 3 минут, а затем поместив в герметичный контейнер. Замороженные кабачки хранятся около года.

Огурец против цуккини

Вы когда-нибудь запутались в разнице между огурцом и кабачком? Ты не одинок!

• Внешний вид : Вы можете отличить огурец от кабачка, потому что у кабачка есть деревянистый стебель. У огурцов нет этого стебля, они более восковые.
• Вкус : Огурец имеет охлаждающий хрустящий вкус, которым можно наслаждаться в сыром виде, а кабачки почти всегда следует готовить.

Наши любимые рецепты из кабачков

Здесь вы можете найти все наши рецепты из кабачков, но вот некоторые из наших любимых!

Информация о питании кабачков

(на 1 большой (323 г) кабачок, сырой, с кожурой) Примечание: оставьте кожицу на кабачке! Он содержит большую часть питательных веществ, особенно витамина А, витамина К и клетчатки.

• Калорий: 52
• Углеводы: 11 г
• Клетчатка: 4 г, дневная норма 14% (СН)
• Белок: 4 г
• Жир: 1 г
• 92% СН Витамин C: Водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант для борьбы с потенциально опасными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, нанося ущерб) и важным кофактором в синтезе коллагена.
• 35% суточной нормы витамина B6 (пиридоксина): Водорастворимый витамин, который негласно работает как кофермент во многих важных реакциях в вашем организме, включая метаболизм белка и образование красных кровяных телец, среди множества других функций.
• 28% DV марганца: Микроэлемент, который играет важную роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.
• 27% DV рибофлавина (витамин B2): Водорастворимый витамин, который действует как компонент FAD, помогая вашему организму расщеплять макроэлементы в цепи переноса электронов, создавая полезную энергию.
• 24% DV калия: Ключевой минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая здоровое функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
• 23% дневной нормы фолиевой кислоты (витамина B9) : водорастворимый витамин, который помогает вырабатывать ДНК и РНК и метаболизировать аминокислоты.
• 17% суточной нормы витамина К: Жирорастворимый витамин, который позволяет активировать ферменты в каскаде свертывания, который отвечает за свертывание крови.Также строит кость, модифицируя остеокальцин, чтобы он мог связывать кальций, тем самым создавая костный матрикс.
• 13% суточной нормы витамина A: Обеспечивает провитаминную версию этого жирорастворимого витамина, что означает, что он поступает из растительного источника, и ваше тело превращает растительный пигмент в активный витамин А. Он необходим для многих компонентов здорового зрения. , а также иммунитет и рост / дифференциация клеток.
• 10% дневной нормы тиамина (витамина B1): Водорастворимый витамин, превращающий пищу (углеводы) в топливо (глюкозу).К людям, подверженным риску дефицита, относятся люди с болезнью Крона, алкоголики и те, кто проходит диализ почек.

Разница между кабачками и желтыми кабачками

Желтые кабачки и кабачки — это разновидности летних кабачков с практически одинаковыми вкусами и текстурой. Некоторые желтые кабачки имеют ту же форму и размер, что и кабачки; другие представляют собой желтые сковороды в форме летающих тарелок. Замените кабачки желтыми кабачками в любом рецепте, будь то запекание или приготовление на плите.

Не следует путать с его зеленым двоюродным братом кабачок, желтый кабачок шире и содержит больше семян, чем кабачки. Однако у этих двух овощей одинаковые текстуры и вкусовые характеристики, поэтому их обычно можно использовать как взаимозаменяемые. Попробуйте его в нашей олдскульной запеканке из кабачков или, если вы ищете что-то сладкое, в нашем желтом торте из кабачков.

Кабачки и кабачки на самом деле одно и то же?

Например, если в вашем саду выращиваются «добровольные» кабачки или желудевые кабачки, которые вы не сажали, или вы также выращиваете декоративные тыквы и тыквы вместе с кабачками, избегайте их употребления в пищу.

Два из них — кабачки и кабачки. Их можно считать одинаковыми, но между кабачками и кабачками есть разница. Оба они используются в разных рецептах, например, в выпечке и для соленых блюд. Оба они принадлежат к роду под названием Cucurbita. Количество энергии для них одинаково, но есть некоторые другие различия. Сквош: происхождение и рецепты.

Кожа летних кабачков обычно насыщенно-желтого цвета, в то время как у многих кабачков (которые также технически являются разновидностями кабачков) кожа темно-зеленого цвета, иногда с небольшими белыми пятнами или желтоватыми полосами.Но здесь это немного сбивает с толку, потому что не все кабачки зеленые.

Желтого цвета с толстым дном и более тонкой шейкой, этот кабачок близок к кабачку. В желтой тыкве, как правило, больше семян, чем в кабачке, но по вкусу они схожи, и их часто можно использовать как взаимозаменяемые.

Хотя кабачки возникли в Северной и Южной Америке, цуккини были разработаны в Италии и были завезены в США итальянскими иммигрантами, поэтому мы используем термин кабачки, хотя некоторые будут просто называть их зелеными летними кабачками, чтобы отличить их от желтых летних кабачков, которые примерно одинакового размера и часто используются как взаимозаменяемые.

Виды кабачков и летних кабачков

Разница между кабачками и желтыми кабачками. Кабачки и желтые кабачки очень похожи на летние кабачки, за исключением цвета и формы. * Я лично считаю, что желтый кабачок немного слаще. Кабачок длинный и прямой с зеленой окраской.

1. Желтая тыква. Примечание: желтый кабачок — это также летний кабачок, который часто ошибочно принимают за кабачок, поэтому это лучший заменитель кабачка. Если вы не можете найти кабачки в местном магазине, лучше всего подойдет желтый кабачок, поскольку все они принадлежат к одной семье.Лучше всего использовать канареечно-желтые тыквы, но вы всегда можете использовать кабачки с крючком.

Разница в цвете — единственное заметное отличие. Зеленые и желтые кабачки, кабачки с горбинкой и папайей (желтые), средиземноморские бледно-зеленые кабачки и кабачки, а также бледно-зеленые, белые или желтые кабачки — все это летние кабачки, так называемые, потому что их собирают только в течение короткого летнего сезона.

Существует некоторая путаница между желтым кабачком и золотым кабачком. Это не одно и то же, но они похожи, так как классифицируются как летний сквош.Основное различие между ними заключается в том, что золотые кабачки имеют классическую удлиненную форму кабачков, а желтые кабачки имеют толстую нижнюю часть и сужаются к шее или даже изгибаются, как у лебедя, на шее.

PaulF сказал: Мне нравится выращивать зеленые кабачки и желтый сорт. Вкус одинаковый для моих вкусовых рецепторов, мне просто нравятся разные цвета. Существует так много различных разновидностей летних кабачков разных размеров, форм, цветов и особенностей роста, что вы можете выбрать то, что лучше всего смотрится.

Что такое желтый кабачок?

Зефирная тыква — это трехсторонняя помесь желтой тыквы с горбинкой, нежной тыквы и желтой желудевой тыквы. Он имеет цилиндрическую форму и желтый, но может иметь немного зеленого цвета в основании. Обладает сладко-ореховым вкусом. Кабачки

Кабачки — это летние тыквы, они бывают разного зеленого, оранжевого или желтого (некоторые говорят, золотого) цвета кожицы с не совсем белой мякотью. Он бывает длинной и часто цилиндрической формы, похожей на форму огурца.Что касается кулинарии, кабачок часто готовят как овощ, так как его готовят и подают как несладкое блюдо.

Кроме того, кукуруза и тыква имеют одинаковые требования к влажности и плодородию почвы, что делает их безупречными соседями. Обильный рост кабачков и кабачков затеняет почву и предотвращает проникновение сорняков, а их колючие листья отпугивают грызунов, которым нравится закуска из фасоли или сладкой кукурузы.

В прошлом году я консервировал смесь кабачков, желтых летних кабачков и тыквенных котлет.Шаг 1. Вымойте кабачки и кабачки, чтобы удалить грязь и мусор. Шаг 2: Отрежьте верхний стебель и нижнюю часть, где был прикреплен цветок. Шаг 3: Измельчите кабачки и тыкву (здесь пригодится мой любимый кухонный комбайн!)

У него немного другой вкус, чем у хлеба из кабачков, но такая же влажная консистенция и сладкий летний вкус и запах. Примечание: он не очень сладкий и на вкус «полезен», поэтому, вероятно, он не станет большим хитом для детей, если в него не добавить шоколадную стружку.

Кабачки 14 видов: зимние и летние кабачки

Их можно использовать как взаимозаменяемые в рецептах, включая замену кабачков в хлебе из кабачков желтой тыквой. Они относительно одинаковой формы и размера (за исключением разновидности желтого кабачка с горбинкой, которая более, ну, кривая). Оба имеют высокое содержание воды и практически одинаковую пищевую ценность.

У меня есть 3 таких растения, которые дают много кабачков… однако они выглядят как обычные желтые кабачки с прямой шеей (выпуклости и слегка изогнутые и бледно-желтые), а не как золотые кабачки, на которые я надеялся, как на картинке.Я не пропустил их, так как в этом году я посадил только зеленые кабачки и этот золотой для своих тыкв.

Летние кабачки и кабачки — одно и то же. Отличный вопрос! Большинство людей сказали бы «да», но я здесь, чтобы спорить с ними. И желтый кабачок, и кабачок попадают под летний зонтик для сквоша, но это совершенно разные овощи. Помимо цвета, различается и внутренний макияж, и вкус у них совсем другой.

Из желтых тыкв, обжаренных на сковороде цукини и моркови с хрустящими золотистыми краями и нежной внутренней стороны получается аппетитный рецепт.Рецепт: перебросить кабачки, кабачки и морковь с солью на дуршлаг и процедить 10–12 минут. Оберните все овощи чистым хлопчатобумажным полотенцем и выдавите из них как можно больше влаги.

Получите максимум удовольствия от фермерского рынка с этим нежным и сладким блюдом из свежих кабачков и кабачков. Используйте любые желтые кабачки и кабачки, которые сможете найти и отведать. Я использовал желтую тыкву с горбинкой, цукини и желтую тыкву. Сделайте этот рецепт вегетарианским, используя оливковое масло вместо сливочного.По этому рецепту тоже много овощей.

Все, что нужно знать о кабачках

Обжаренные кабачки и желтый кабачок: Нагрейте сковороду с толстым дном или сотейник на среднем огне. Добавьте 2 чайные ложки оливкового масла, настоянного на чесноке, и лук, периодически помешивая в течение примерно 3 минут. Добавьте кабачки, желтую тыкву, соль и перец, помешивая каждые несколько минут, пока овощи не станут мягкими и хрустящими. (На моей плите, около 5 минут.) Запеченная тилапия:

Нарежьте цуккини и желтую тыкву на кружочки диаметром 1/4 дюйма.Добавьте нарезанные ломтики тыквы и цукини в большую миску, добавьте оливковое масло, чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть. Выложите на подготовленную сковороду смазанные маслом кабачки и кабачки. Сделайте все возможное, чтобы сквош лежал в один слой. Равномерно посыпать сковороду тертым сыром.

В Европе кабачки из кабачков обычно называют кабачками французы, в то время как в Южной Америке они известны как калабачита.