Организация порядка на кухне: Порядок на кухне: 8 простых советов

Организация порядка на кухне: Порядок на кухне: 8 простых советов

Простые идеи организации пространства и удобного хранения на кухне продуктов и полезных мелочей

Грамотное планирование пространства — это не только о том, как сэкономить место на маленькой кухне. Правильно хранить кухонную утварь нужно и обладателям просторных кухонных зон. Это даёт:

• эстетичный, приятный внешний вид кухни;

• лёгкость в уборке, поддержании порядка;

• удобство в приготовлении пищи;

• хорошее настроение хозяйки, воодушевление к кулинарным подвигам.

Как создать такую обстановку у себя дома? Как грамотно подойти к хранению? Несколько идей и советов помогут вам организовать практичную и уютную зону для готовки.

Смелее избавляйтесь от ненужного

Убирайте подальше то, чем редко пользуетесь. Безжалостно выбрасывайте или отдавайте то, чем не пользуетесь вовсе. Как давно вы включали вафельницу или тостер? Если не можете вспомнить, то этой технике не место на рабочей поверхности кухни. Храните редко используемые предметы в дальнем углу шкафа или на антресолях, чтобы потом достать их при случае.

Главное правило в хранении на кухне: все легкодоступные места отводятся самым часто используемым вещам и продуктам. Они должны быть сосредоточены и удобно расположены вокруг плиты и рабочей зоны.

Используйте дополнительные стеллажи и этажерки

Приобретите небольшую этажерку или стеллаж — они отлично будут смотреться даже на маленькой кухне и подойдут для хранения:

• фруктов, овощей;

• баночек с крупами или специями, бутылок с маслами, соусами;

• контейнеров с бытовыми мелочами;

• мелкой бытовой техники.

Стоящий отдельно от кухонного гарнитура стеллаж станет оригинальным элементом декора, украсит интерьер.

Также можно креативно обустроить под место для хранения одну из стен. Например, оборудовать её полками или просто крючками и разместить на ней предметы, которые будут эффектно смотреться: красивые банки, корзины, декоративные бутылки, книги с рецептами, растения.

Ещё на стену можно повесить перфорированную панель с множеством отверстий: на них удобно вешать крючки, держатели и контейнеры, создав отдельную зону для кухонных инструментов. Такую же функцию может выполнять рейлинг — штанга, которую можно укрепить на стене или боковой поверхности шкафа.

Применяйте органайзеры и держатели для всего на свете

Баночки со специями, бутылки с маслами, кухонные приборы, мелкая утварь, разделочные доски, средства для мытья посуды — используйте кухонные органайзеры для хранения и упорядочивания всего этого.

Вам пригодятся:

• подвесные корзинки, держатели: например, для специй, бокалов или губок в раковине;

• подставки: например, для ножей, разделочных досок или крышек от кастрюль;

• комплекты крючков, на которые можно повесить чашки или мелкую утварь;

• держатели полотенец, прихваток.

Организуйте расположение органайзеров на кухне так, чтобы всё самое необходимое и часто используемое находилось в зоне готовки.

Ищите необычные места

Умелые хозяйки нередко задействуют для хранения бытовых мелочей самые необычные места. Это, например:

• дверцы шкафчиков с внутренней стороны — на них можно повесить держатели или контейнеры для разных мелких предметов или органайзер для крышек от кастрюль;

• торцы кухонной мебели: почему бы не прикрепить на них пару полок, подвесных корзин или крючков, чтобы разместить баночки, коробочки или полезную утварь;

• пространство между гарнитуром и потолком — туда можно пристроить то, что редко используется;

• духовка: противни, формы для выпечки, сковородки у многих хранятся в ней.

Достаточно подключить фантазию, взглянуть на свою кухню под другим углом — и новые неожиданные места для хранения обнаружатся сами собой. Не бойтесь проявлять креативность, пользоваться необычными идеями.

Не оставляйте пустого места внутри высоких шкафов

Пустые верхние полки — распространённая проблема. Из-за них шкаф заполняется только наполовину, остаётся много «воздушного» пространства, которое не используется.

Заполнить «воздух» поможет установка дополнительных полок внутрь высоких шкафов. Если это слишком сложно, то помогут вставные полки. Они создадут дополнительный ярус внутри шкафчика, на нём тоже можно разместить предметы.

Отличный вариант для использования свободного места сверху — подвесная полка. Её можно прикрепить к внутренним полкам (чтобы использовать внутри) или ко дну шкафа, чтобы полочка оказалась снаружи.

Ещё один способ использовать весь шкаф — вставить в него пластиковый органайзер по типу комода с выдвижными ящиками. В них поместится много кухонных мелочей.

Смело штабелируйте всё, что можно поставить друг на друга: банки с сыпучими продуктами или специями, коробки, контейнеры, кастрюли, глубокие тарелки, миски. Единственное правило: чем чаще используются предметы, тем выше они должны располагаться в этой системе.

Храните вертикально

Храня многие кухонные принадлежности вертикально, вы сэкономите пространство и облегчите себе жизнь, ведь в таком положении они занимают меньше места, а брать их намного удобнее. Для хранения таким образом подходят:

• разделочные доски;

• крышки от кастрюль, сковородок, контейнеров;

• сковородки;

• противни, формы для выпечки;

• кулинарные книги.

Для аккуратной и надёжной расстановки можно использовать подставки и держатели. Хранить эти предметы в таком положении можно как внутри ящиков и шкафов, так и на открытых зонах: столешнице, полках, подоконнике.

Используйте как можно больше контейнеров и разделителей

Грамотная организация кухни невозможна без контейнеризации. Ящички, коробочки, контейнеры — лучшие помощники в наведении и поддержании порядка.

Несколько аргументов в пользу того, чтобы разложить всё по контейнерам:

• контейнеры можно использовать как элемент декора: например, красивые текстильные коробки или плетёные корзинки для открытых шкафов и аккуратные пластиковые — для закрытых;

• они собирают вещи «в кучу», не дают им расползаться — это экономит место, помогает поддерживать порядок;

• они «категоризируют» предметы, не возникает путаницы, можно быстро найти всё, что нужно;

• удобно делать уборку: чтобы протереть полку, достаточно приподнять один контейнер, а не много разных мелких предметов.

В выдвижных ящиках используйте разделители. Они также помогут разграничить предметы, добавив их хранению больше удобства и эстетики. Это поможет всегда держать их в порядке и грамотно использовать внутренние ящики и шкафы.

Держите крупы в банках для сыпучих продуктов

Шкафы забиты открытыми пакетами и коробками с гречей, рисом, макаронами? Хранить так сыпучие продукты не стоит, потому что:

• это создаёт захламлённость, беспорядок;

• нужно постоянно перебирать все пакеты в поисках нужной крупы;

• содержимое пакетов может высыпаться при неосторожном движении;

• продукты контактируют с кислородом, поэтому хранятся хуже;

• в открытых пакетах и коробках могут завестись крупяные жучки, тогда все запасы придётся выбрасывать.

Совсем другое дело, если использовать для сыпучих продуктов стеклянные или пластиковые банки-контейнеры. И вот почему:

• красиво — банки можно расставить на полках так, что они будут эстетично выглядеть, не занимая много места;

• удобно — легко разглядеть содержимое, быстро найти нужный продукт, вовремя заметить, что заканчивается;

• практично — благодаря плотно закрывающимся крышкам крупы лучше хранятся и не рассыпаются.

Чтобы было понятнее, где что лежит, используйте симпатичные наклейки с маркировкой. Покупайте банки с плоской крышкой, чтобы ставить их друг на друга для рационального использования места. Храните крупы поближе к плите — например, в навесном шкафу или выдвижном ящике.

Так же можно поступить со специями, особенно если вы часто используете в готовке приправы. Вместо пакетиков разложите их по миниатюрным баночкам и не забудьте подписать. Для хранения можно использовать специальную узкую полку, красивый поднос или подвесную корзинку, которая станет дополнительным украшением кухни. Часто специи кладут в выдвижной ящик прямо под варочной поверхностью плиты (если плита встроенная).

Кстати, масла и соусы тоже можно переливать в специальные стеклянные ёмкости. Так они выглядят стильно и визуально не «захламляют» пространство цветными этикетками и разномастными бутылками.

Организация места на кухне — процесс кропотливый, трудоёмкий, но творческий и всё-таки приятный. Заниматься им можно не спеша, находя свой подход к хранению и постепенно превращая свою кухню в уютный уголок. 

Организация хранения на кухне, 30 + реальных фото

Технический прогресс не стоит на месте. Это остро чувствуете любая хозяйка, находясь на своей любимой кухне и желая найти удобное место для нового измельчителя овощей или очень необходимой подставки для рулона бумажных полотенец. Новые модели небольшой по габаритам кухонной техники, качественные, но объемные сковороды, кастрюли появляются в продаже с поразительной скоростью. А вот места в кухонном пространстве для них катастрофически не хватает. 

В этой статье предлагаем вспомнить об уже доказавших свою полезность лайфхаках и познакомиться с новыми интересными находками по повышению эргономики кухни.

Ищем оптимальное место для хранения крышек и кастрюль на кухне

Давайте посмотрим вверх под потолок. Возможно, что это не самое привычное место для размещения кухонной утвари, но оно может не только удобно хранить посуду, но внесет изюминку в интерьер кухни.

И, конечно, не стоит пренебрегать уже давно разрекламированными способами.

Используем внутренние поверхности и боковые фасады кухонной мебели

В первую очередь речь пойдет о рейлингах, на которых можно развесить массу крючков и небольшие полочки различного вида и назначения.

Всегда есть возможность расположить удобные крючки на нижней стороне навесного модуля над столешницей и получить отличное место для хранения чайной посуды.

Такой вариант хранения не только удобен, но и добавляет стиля в кухонное помещение. Для любителей коллекционировать чайные кружки и чашки эта идея может прийтись по вкусу. Количество размещенных предметов на рейлингах и крючках регламентировать не имеет смысла. Это зависит от желания хозяйки иметь их всегда под рукой.

Если вы нечастый гость у рабочей поверхности кухни, то вполне подойдет минимальный набор нужных в обиходе приспособлений.

Противникам загруженности поверхностей лишними вещами можно предложить вариант создания дополнительных мест хранения на боковых стенках навесных.

Свободное пространство стенки отдельно стоящего холодильника будет идеальным не только для магнитиков, его стоит рассмотреть с точки зрения помещения небольших магнитных полочек.

Для хранения фраже и мелкой кухонной утвари можно использовать внутреннюю сторону дверей фасада кухонного гарнитура.

Это место будет настоящей находкой для организации дополнительных мест хранения очень нужных плоских предметов. Создать их можно самостоятельно

Заглядываем под раковину

Без чистоты на кухне не обойтись. Всевозможные губки, щетки, химические средства и перчатки всегда должны быть под рукой.

Под раковиной им самое место. Организуйте это пространство с помощью крючков, полочек и органайзеров.

Увеличиваем вместимость шкафов и ящиков на кухне

В этом помогут стационарные и выдвижные органайзеры. Разноуровневые подставки, разделители для крышек и подставки для тарелок позволят не только беспрепятственно получить доступ к нужному предмету, но и значительно увеличить вместимость модуля.

Вмонтированные в нижний ярус кухонных модулей выдвижные платформы станут незаменимым местом для размещения кастрюль и сковород.

]]>

Во многих современных кухонных гарнитурах уже заранее монтируют мобильные системы органайзеров в труднодоступных местах.

Такая система позволяет максимально использовать место в углах кухни. Если при этом модель кухонного гарнитура имеет угловые выдвижные ящики, то это даст возможность увеличить его функциональность и практичность в глазах хозяйки.

Однако, при движении ящиков помещенные в них вещи перемешиваются, нарушая желаемый порядок расположения. Поэтому использование и здесь интересных идей будет весьма полезным:

• вставные системы позволят не только сохранить порядок в ящике, но и систематизировать предметы по принадлежности.

Современные производители предлагают потребителям большой выбор интересных приспособлений, так что найти удобное именно для вас не составит труда.

Выдвижные ящики в цоколе мебели — отличное место для хранения подставок, больших разделочных досок, различных форм для выпечки, противней.

Если в доме есть домашний питомец, то в одном из таких ящиков можно устроить для него место кормления.

Для такой имеющей много функций нижней части кухонного гарнитура важно присутствие качественных механизмов и фурнитуры. Процесс выдвижения ящиков должен происходить бесшумно, легко и плавно. Современная модульная кухонная мебель для удобства хозяек оснащается механизмами доводки, пользоваться которыми очень удобно. Можно снизить уровень загрязнения фасадов. Закрывать ящики и дверцы легким движением любой части руки. Это смело можно отнести к лайфхакам в кухне.

Размещаем полки на стене с кухонным окном 

Вполне возможно, что уже использованы многие способы повышения функциональности кухонного пространства. Вами даже вынесена дополнительная рабочая поверхность к окну. Не оставляйте без внимания стену в этом месте и оконный проем. Это позволит расширить количество мест для кухонных принадлежностей.

Здесь можно найти место для комнатных растений, делающих атмосферу в кухне свежей и экологичной. Открытие полки вместят в себя посуду, чайные принадлежности.

Меняем столовую группу мебели на кухне

В идеале для увеличения свободного пространства в малогабаритной кухне обеденную зону лучше организовать в гостиной. Но если такой возможности нет, то можно рассмотреть следующие варианты:

Последний вариант подходит в том случае, если мебель для кухни будет изготавливаться на заказ. Такая конструкция требует дополнительной жесткости конструкции. И, конечно, для семьи с большим количеством членов этот вариант мало подходит.

Приобретаем на кухню компактную бытовую технику

Это самый дорогостоящий способ увеличить эргономику кухни. Без духового шкафа, варочной поверхности, посудомоечной машины и холодильника представить сегодня современную кухню невозможно. Каждый из этих бытовых приборов по отдельности имеет намного большие габариты, чем их встраиваемые виды. Планируя ремонт и полную замену кухонной мебели и крупной бытовой техники, отдавайте предпочтение узким и компактным моделям.

Правильному выбору помогут анализ ваших потребностей. Для небольшой семьи достаточно будет плиты на две конфорки. Узкая варочная панель размером 30-45 сантиметров займет намного места меньше, чем стандартная. А следовательно появится возможность больше места отдать под системы хранения. Если вы не уделяете много времени для приготовления пищи, то, возможно, нет необходимости приобретать вытяжку или электрический духовой шкаф. Модель духового шкафа, совмещенного с микроволновкой, позволит отказаться от покупки и размещения последней.

Если холодильник часто встречает вас пустыми полками, то можно заменить его на однокамерную модель, встраиваемую в один из модулей кухонной мебели.В интерьер маленькой кухни удачно вписываются предлагаемые производителями узкие модели посудомоечных машин. Расположив ее рядом с мойкой, вы уменьшите мытье посуды вручную.В небольшой кухне выбор такой техники позволит сохранить дефицитные сантиметры. При этом организация пространства будет более высокой.И самый последний, но на самом деле, самый первый и главный способ повысить эргономику кухни – грамотная предварительная планировка.

Именно на этом этапе происходит выбор удобного и функционального кухонного гарнитура. Рассчитывая использование каждого сантиметра пространства помещения, уже на этом уровне хозяйка:

• подбирает практичную крупную бытовую технику и необходимую мелкую;

• продумывает расположение мест хранения;

• подыскивает полезные для своей будущей кухни лайфхаки;

• определяет стиль и дизайн помещения.

Богатое функциональное наполнение кухни не мешает эстетическому ее оформлению. Все лайфхаки и технологические новинки легко вписываются в любой кухонный гарнитур различного стиля. Такой подход позволит избежать ошибок при организации кухонного пространства.

]]>

делаем удобную стойку для утвари за 5 минут

После сделанного ремонта я начала стараться как можно лучше организовать порядок в комнатах, а самое главное, в кухне. В частности, мне нужно было сделать что-то для того, чтобы можно было аккуратно расставить кухонную утварь, которая постоянно используется для готовки.

На самом деле раньше я хранила ее в верхнем ящике стола, однако это было довольно неудобно. Именно это и привело меня к идее создания деревянной стойки в деревенском стиле, которая получилась весьма практичной. Именно об этом я и расскажу в данной статье.

Необходимые материалы

Для создания деревянной стойки для кухонной утвари мне понадобилось взять следующие материалы и инструменты:

• деревянную планку длиной около 60 см;
• сантехнические зажимы для труб (я использовала клипы двух размеров — 5х15 мм и 2х28 мм;
• полиуретан для герметизации древесины;
• отвертку;
• маленькие винты;
• карандаш;
• измерительную ленту или линейку;
• клейкие клипсы для закрепления полки на стене.

Особенности изготовления стойки в стиле «сделай сам»

На самом деле сделать эту полку было невероятно просто. Длительное время пришлось ожидать только тогда, когда сохла краска. Изначально зажимы для труб, которые я использовала, были медными. Однако для того, чтобы улучшить их внешний вид, я покрасила их в черный цвет, поскольку мне показалось, что медный декор не впишется в интерьер кухни. Однако вы при желании можете оставить их такими, какие они были изначально.

Также следует сказать, что у меня уже были деревянные доски, оставшиеся после ремонта. К счастью, они были уже окрашены в мой любимый цвет «темного дуба». Так что все, что мне осталось сделать, так это отрезать часть доски, чтобы подогнать под нужный размер, а также слегка отшлифовать ее, чтобы немного состарить.

Закрепление зажимов

Самым трудным для меня было принять решение, где разместить сантехнические зажимы. Для того чтобы сделать все ровно, я использовала линейку, отмечая карандашом равные промежутки.

В целом я использовала пять 15-мм зажимов и всего два 28-мм — этого хватило для того, чтобы разместить всю нужную мне кухонную утварь. Если вам нужно больше, то можете просто использовать более длинную доску.

Как только все было отмечено и измерено, я просто привинтила зажимы на нужные места при помощи отвертки. Болты, которые я использовала, сработали просто отлично — они были подходящего размера и достаточно короткие для того, чтобы не просверлить заднюю часть доски.

Кстати, большие зажимы я использовала слева, а вот более мелкие поместила справа.

Размещение стойки для приборов на стене

Поскольку у меня выложен кухонный фартук из плитки, я решила не подвешивать мою сделанную самостоятельно стойку при помощи винтов. Конечно, так было бы намного надежнее, однако можно было легко повредить новую плитку, чего мне очень не хотелось.

Так что я использовала специальные клеящиеся клипсы, которые используются для подвешивания картин и полок к стене. Они достаточно крепкие и выдерживают большой вес.

Всего я использовала четыре штуки средних размера. Согласно инструкции, каждый элемент может выдержать примерно 2 кг. И хотя я сперва сомневалась в их использовании, они великолепно показали себя. Стойка прекрасно держится на стене и выдерживает весь вес добавленной кухонной утвари, который, кстати, не так уж и мал.

Вывод

Если вы хотите организовать хранение своей кухонной утвари, то наличие подвесной полки станет превосходным вариантом. Ее очень легко сделать и подвесить, при этом все ложку и лопатки будут находиться в постоянном доступе.

К тому же так вы сможете заметно сэкономить время готовки, не говоря уже о том, что такая стильная вещь в интерьере прекрасно впишется, поскольку она имеет простой деревенский стиль. Так что начинайте творить, а не отправляйтесь в магазин для покупки стойки.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

организация и поддержание порядка на маленьком кухонном пространстве

Некоторая кухонная техника — блендер, миксер, тостер, бутербродница — мешает, если всегда стоит на столе. Необходимо отвести отдельную полку или выдвижной шкаф, где электроприборы будут храниться без риска разбиться.

Кухня — территория неравного боя за чистоту и порядок. На генеральную уборку уходят все выходные, а результат держится до первого чаепития. Есть много секретов, как навести порядок на кухне и придерживаться его постоянно.

Генеральная уборка: с чего начать

Уборка на кухне начинается с утилизации всего ненужного. Вытаскивают все, что стоит в шкафах, и раскладывают на столе. Полки протирают, моют и сушат.

Совет. Сортируют вещи по такому принципу: если предмет не использовался более года — выбрасывают. Удивительно, сколько места может освободиться. Старая посуда, чашки со щербинками, баночки и коробочки про запас забирают треть, а то и больше места в шкафу.

Редко используемые предметы — формы для выпечки, шприц для крема, китайские палочки, свечи — складывают в дальние уголки и на верхние полки.

Предметы частого использования расставляют так, чтобы они всегда были под рукой.

Всему свое место

Организация порядка на кухне — процесс непрерывный. Себя и домашних нужно приучить возвращать используемые предметы на место. Кроме того, в чистом виде. Каждый день надо протирать раковину и рабочие поверхности. Привычка формируется 21 день, а после 3 недель движения будут автоматическими.

Совет.  Маленькая система штрафов и поощрений — повод для игры, гарантия чистоты и порядка кухне. К примеру, на холодильнике можно разместить список «наград» и «штрафов». За помытую посуду после себя — сладости, а грязные чашки, оставленные в мойке, — это повод применить наказание. Это куда интереснее и полезнее, чем сухо напоминать об обязанностях.

Все лишние предметы, которые не относятся к кухонным принадлежностям, убирают. Литература, игрушки, заколки, ручки — такие вещи нередко оказываются не в том месте, захламляют его.

Чистый пол и пустые столешницы

Совет. На пол падает множество мусора: крошки, очистки, мелкие кусочки еды. Крохотный пылесос решит проблему. Он очень тихо работает, зато результат виден сразу. Пока у хозяйки готовится какое-то блюдо на плите, она с помощью пылесоса наводит порядок на маленькой кухне.

Другое дело – столы и столешницы. Плохое правило — заставлять поверхности кухни сплошь приправами, ложками, салфетками и прочими мелочами. Со временем их количество перерастает в гору вещей, где найти нужную очень сложно. Прячут все лишнее в шкафы, расставляют на навесных полках предметы первой необходимости. Порядок на кухне заключается в правильном хранении вещей. Пусть взор цепляется только за приятные детали: вазу, картину, резную доску.

Мусорное ведро выносят каждый день, даже если оно не заполнено. Остатки пищи разлагаются, источают неприятный запах — это вовсе не поддерживает порядок на кухне. Пустое ведро каждый раз вымывают с порошком и сушат. Обязательно используют мусорные пакеты.

Мойка поверхностей: алгоритм влажной уборки

Поддерживать порядок на кухне — значит, содержать в чистоте все поверхности от потолка до пола. Именно в такой последовательности начинают уборку:

1. Снять пыль и паутину с плафонов, навесных шкафов и стен.
2. Вымыть плафоны с мыльным раствором, высушить полотенцем.
3. Помыть фартук из кафеля мягкой губкой с моющими средствами.
4. Очистить панели навесных шкафов, используя хорошее средство для мытья.
5. Почистить электроприборы, предварительно отключив их от сети.
6. Почистить плиту и рабочую поверхность.

Окно отвечает за уют и обилие света в кухне. Чаще надо стирать занавески, ведь они накапливают пыль и жир, вымывать жалюзи, подоконник и цветочные горшки. Протирать окна нужно со спреем для стекол или нашатырным спиртом с водой.

Пол моют в самую последнюю очередь. Если на кухне кафельный пол, не исключены разводы, потому желательно не переусердствовать с порошком для пола.

Примечание. Кухонные гарнитуры бывают из разного материала: стекла, пластика, натурального дерева. Все они требуют особого ухода, чтобы сохранить внешний вид и долговечность. Нужно использовать специальные чистящие средства и губки, чтобы сделать порядок не кухне, не повредив мебель.

Электроприборы

Отключению подлежат все электроприборы, как только начата генеральная уборка. Во-первых, потому что вода, случайно попавшая в электросеть, спровоцирует как минимум поломку прибора или замыкание. Во-вторых, провода, торчащие из розеток, мешают тщательной уборке в труднодоступных местах. В-третьих, пока до холодильника дойдет очередь, он успеет разморозиться.

Правило отмывания старых пятен: сначала дать отмокнуть загрязнению в горячей воде. Это не только облегчает удаление пятна, но и отбрасывает необходимость воспользоваться грубым абразивным средством. Помимо отличных очищающих качеств, такие порошки портят поверхности, царапая их.

Вытяжка засоряется, как ничто другое: жир моментально оседает на стенках толстым слоем. Здесь уместна интенсивная чистка грубой щеткой, скребком, моющим гелем и порошком. Обязательно в горячей воде с моющим средством замачивают съемный фильтр, который тоже легко не очистится.

Микроволновая печь требует более деликатной чистки. Губку, смоченную в лимонном соке или кислоте, прогревают в печи 1 минуту. Кислотные пары размягчают жир и старые пятна. Они легко смываются мягкой губкой с моющим гелем. 

Холодильник займет больше времени, чем остальные приборы. Сначала достают все продукты и выбрасывают испорченные. Съемные элементы также достают и замачивают в горячей воде. Внутренние поверхности вымывают с уксусом и водой, предварительно соединенными в равных частях.

Помните. Уксус дезинфицирует, удаляет запахи и предотвращает их появление. Сильные загрязнения удаляют моющими средствами.

Поддерживать чистоту в холодильнике проще со специальными моющими салфетками для холодильника. Они убирают загрязнения за минуту. Хороши дезинфицирующие спреи, которые убивают микробы, запахи.

Общее заключительное правило: поверхности, которые обрабатывались моющими средствами, обязательно промывают водой.

Заключение

Для поддержания порядка на кухне своими руками не мешает немного видоизменить мебель и интерьер, приучить домашних возвращать предметы на места и очищать поверхности от ненужных вещей.

Как организовать порядок на кухне легко и эффективно

Расставить продукты на полках по порядку, разделить шкафы на отдельные зоны для хранения разных предметов и использовать модульную мебель с вместительными ящиками — вот некоторые из идей по организации пространства на кухне.

Сейчас, когда мы больше времени проводим на кухне и многие из нас научились новым кулинарным навыкам: приготовлению лазаньи или выпечке хлеба и лимонного бисквита (именно эти блюда стали самыми популярными рецептами в Интернете), организация порядка и регулярная уборка совершенно необходимы для приготовления пищи в комфортных условиях.

PORCELANOSA Grupo делится с вами советами о том, как поддерживать порядок и эффективно использовать каждый уголок кухни.

Генеральная уборка

Первое, что нужно сделать, это тщательно вымыть ящики, шкафы и кухонные поверхности и выбрать, какая посуда вам действительно нужна, а какая — нет.

Отдельная кладовая или шкафы

В зависимости от размера кухни, продукты в отдельной кладовой можно разделить на скоропортящиеся и те, которые могут храниться долго. Однако, если у вас не так много места, хранить продукты можно в шкафах или выдвижных ящиках.

Подвесные и напольные шкафы

Верхние кухонные шкафы можно использовать для хранения посуды, чашек и кухонной утвари. В нижние шкафы можно ставить противни для духовки, сковородки, кастрюли, а также посуду более крупного размера.

Для оптимального хранения, прежде всего, нужно продумать и спроектировать планировку кухни и оставить как можно больше свободного места, чтобы усилить ощущение простора. Мы сформулировали ряд вопросов и ответов, которые помогут вам сделать организацию на кухне наиболее рациональной:

В современных кухнях пространство организовано по принципу «рабочего треугольника», в котором основными элементами являются порядок, чистота и хранение.

Организация хранения в значительной степени опирается на здравый смысл и должна придерживаться следующей последовательности: хранение, переработка и повторное использование.

Для планировки небольшой кухни важно максимально эффективно использовать имеющееся пространство и добавлять элементы, которые позволяют лучше организовать хранение вещей, такие как полки, дополнительные столы или модульные шкафы.

Очень полезный прием — наклеить этикетки на банки и контейнеры и расставить их в алфавитном порядке в соответствии с типом хранящихся в них продуктов.

Используйте разделители для отделения друг от друга различных типов предметов как в шкафах, так и в выдвижных ящиках. Так вы сможете охватить взглядом сразу все и разложить различные предметы так, чтобы их было легко найти и положить на место после использования.

Организация хранения на кухне — Home and Garden — ЖЖ

В собществе было уже много постов про организацию хранения на кухне:
Хранение на кухне
Организация хранения на кухне в картинках
Организационные мелочи на кухне
Хранение чайных пакетиков
Организация хранения на кухне. Идеи
Порядок в мелочах

Начнем с самого популярного — с баночек. Когда баночки одинаковые — это смотрится очень  аккуратно. Если они не одинаковые, можно просто ставить их за глухими дверцами 🙂

Гораздо важнее проверить, чтобы они плотно закрывались (основное преимущество такого хранения — спасение продуктов от жучков и распространения пищевой моли (огневок)). Квадратные банки экономят площадь, а круглые проще взять с полки.

Дополнительные полочки, которые позволяют использовать всю высоту полки и крутящиеся подставки помогут сэкономить место в шкафах.

То же самое можно сказать и про специи. Когда они в одинаковых баночках, это выглядит эстетично.
Дополнительные полочки, магнитные доски для металлических баночек или крепление баночек на дверцу

Посуда тоже лучше смотрится в одном стиле. Для хранения в шкафу с посудой тоже можно использовать дополнительные полки-подставки.

Самое любимое — крышки и кастрюли. Для кастрюль место обычно планируется, для крышек спланировать место часто забывают.

Можно купить специальные полки и повесить их в шкаф:

Тут вместо полки обычные крючки:

Можно повесить на стену или просто поставить на столешницу:

Тем не менее, пока ничего удобнее сушки для тарелок не придумали. Ее можно поставить на столешницу или в шкафчик:

Можно в выдвижной ящик:

Можно посуду с крышками хранить:

Специальный выдвижной ящик для крышек:

Этот вариант в прошлый раз назвали «гремучим»:

Вертикально и горизонтально — противни и сковороды:

Разделочные доски

С ножами:

С мусорным ведром:

Сортировка мусора:

Пакеты:

Бумажные полотенца:

Тряпки и перчатки

Телефон под рукой:

Кухонная мелкая бытовая техника:

Немного о вертикальном хранении приборов:

И антикризисное напоследок. Компании распускают, офисные принадлежности растаскиваются. Исользование подставок для бумаг для хранение тапочек, сумок, фольги,бумаги для выпечки и т.п.

Все картинки с Pinterest и немного из старых статей.

Организация хранения на кухне и как навести порядок раз и навсегда

Порядок на кухне всегда вдохновляет хозяек на новые кулинарные подвиги. Если вам всё еще кажется, будто у вас маленькая кухня и на ней невозможно навести порядок, редакция «Со Вкусом» с уверенностью скажет, что это не так. На любой кухне можно навести красоту, если знать, как это сделать правильно. Разумная организация хранения на кухне обеспечивает бесперебойный доступ к кухонной утвари и облегчает уборку.

Вот вам несколько бюджетных идей, с которыми абсолютно любая кухня будет выглядеть в разы опрятнее. А если при открытии кухонного шкафчика оттуда постоянно норовит выпрыгнуть какая-нибудь крышка от судочка или еще что-то, обязательно попробуйте организовать кухонное пространство любым из ниже перечисленных способов.

Организация хранения на кухне

Порядок в верхних кухонных шкафчиках

Пространство в навесных шкафчиках на кухне мы используем в большинстве случаев лишь на 50 %. Если поставить в один ряд кружки или миски, останется еще довольно много места сверху. Помогут «достроить» дополнительные этажи для хранения двухэтажные или трехэтажные подставки. Их можно сделать самостоятельно или приобрести недорого в магазине для дома. Так и добраться до нужной вещи гораздо легче, и порядок в шкафчике остается нетронутым.

Еще одно разумное решение — использовать на кухне канцелярские органайзеры. Например, в подставке для журналов можно хранить сразу несколько многоразовых бутылочек. Так они точно никуда не упадут и не нарушат гармонию на кухне.

Потрясающая вещь на кухне — подвесная полочка, которая крепится к внутренней полке в шкафчике, тем самым добавляя свободное место для крышек или кружек. Как же красиво, когда всё лежит на своих местах, не так ли?

Порядок в нижних кухонных шкафчиках

Не всегда есть возможность приобрести дорогую кухню с выдвижными ящиками, а чтобы добраться до кастрюль или лотков для еды нужно наполовину залезть самому в нижний шкафчик. Что ж, просто поставьте туда пластиковый поддон или самодельный из картонной коробки. И в одно мгновение у вас появляется выдвижной, в прямом смысле этого слова, ящик. Все лотки видно, и если достать один, то остальные не повалятся на пол — удобно.

Органайзеры — не просто тренд, они облегчают доступ к вещам и дают возможность найти сразу то, что нужно. В большой или широкой тумбочке установите несколько коробок или подобных органайзеров, в которые поместятся контейнеры или крышки. Кстати, хорошая идея — хранить крышки отдельно от контейнеров.

Необязательно покупать много квадратных органайзеров. Достаточно одного, в который поместятся все крышки, например. А рядом в том же ящике будут стоять контейнеры для еды, сковородки, кастрюли — да всё что угодно.

И чего это двери на шкафчиках висят без дела? Смело прикручивайте на них небольшие подвесные ниши. На дверях можно хранить губки для мытья посуды и чистящие средства, а также крышки для контейнеров или для кастрюль.

Надеемся, что мы вдохновили вас на наведение порядка на кухне. Ведь так не только всё выглядит красивее, но и максимально будет задействовано место для хранения. Берите на заметку эти небольшие хитрости, и вам больше не придется часто наводить порядок среди разбросанных крышечек, баночек и контейнеров для еды.

Организация кухни в ресторанах с полным спектром услуг: уменьшение жары и стресса, Boston Hospitality Review

Питер Сенде и Джастин Сиприано

Ресторанная индустрия — это динамичный, постоянно меняющийся бизнес. Концепции меняются каждый день, тенденции приходят и уходят, но суть отрасли заключается в том, чтобы дать гостю опыт работы в каждом из уважаемых сегментов ресторанов. В частности, в том, как опыт доставляется гостю.Разбивая динамику ресторана на переднюю часть (FOH) и заднюю часть дома (BOH), мы можем выделить аспекты, которые обеспечивают обслуживание гостей. FOH — это все, что гость видит и с чем взаимодействует в рамках гостевого опыта. Отраслевые наблюдатели по понятным причинам концентрируются на вопросах управления домом, анализ предоставления услуг в значительной степени игнорирует внутренние проблемы.

Настоящий мозг для работы любого ресторана и организации кухни.То, как организована кухня, напрямую коррелирует с тем, как гость получает опыт. Организация кухни имеет решающее значение для приготовления пищи; который зависит от того, к какому сегменту концепция ресторана с полным спектром услуг относится примерно в повседневной, высококлассной и изысканной кухне. Каждый сегмент предлагает уникальное представление о том, как кухонная организация повторяет, что это один из наиболее важных факторов в предоставлении услуг, ожидаемых в сегментах. Понимание основ дизайна кухни — сложная задача.Поэтому мы решили провести расследование и ответить на несколько простых вопросов. Что происходит, когда билет приходит на кухню? Как организуется работа на кухне и как управляется поток? Чтобы полностью понять важность и масштаб концепций дизайна кухни, мы взяли интервью у дизайнеров ресторанов и опытных шеф-поваров в Бостоне.

Взгляд дизайнера кухни

Наше расследование началось в TriMark United East; это крупнейший дистрибьютор на северо-востоке, предлагающий коммерческое кухонное оборудование и расходные материалы для местных ресторанов и национальных сетей.

По мнению дизайнеров кухонь, когда ресторатор приходит с меню и консультацией по любому стандартному списку оборудования. Независимо от сегмента с точки зрения дизайна, в каждом ресторане есть зона подготовки, посудомойка, сухое хранилище, холодильная камера или холодильная камера, а также, возможно, морозильная камера. Кроме того, основная кулинарная линия, линия шеф-повара. В то же время концепция каждого ресторана индивидуальна и имеет разный стиль оформления. Классическая закусочная имеет очень простую структуру; вы часто готовите на сковороде без кастрюль.В то время как в заведении высокой кухни вы можете использовать систему распределения коммунальных услуг, которая дает большую гибкость для облегчения изменений в меню. Эта система позволяет шеф-поварам снимать оборудование, которое снижает производительность, и заменять его более практичным модульным и гибким оборудованием.

По сути, им нужно было бы понять поток задней части дома. Дизайнеры ресторана должны знать, где приемная дверь, куда поступают все продукты, где находится входная дверь и т. д.Дизайнеры используют множество инструментов для согласования организации кухни и отрицательного пространства. Распространенным инструментом является пузырьковая диаграмма. Эта диаграмма передает концептуальную информацию о пространствах зданий, их функциональности, взаимосвязях и схемах потоков.

Дизайн кухни – руководство по расчету стоимости

• Основное кухонное оборудование для ресторана быстрого питания на 100 мест стоит от 135 000 до 150 000 долларов.
• Базовое кухонное оборудование для ресторана с полным спектром услуг на 150 мест стоит от 185 000 до 225 000 долларов.

Рассматриваются многие другие исследовательские вопросы, такие как; Ресторан открыт на обед и ужин? Если ресторан открыт только на ужин, всю кухню можно использовать как зону приготовления. Другие соображения включают в себя, есть ли отдельная обеденная зона или место для проведения мероприятий? Большая приватная обеденная зона не может быть выполнена в традиционной линии, обслуживая столовую. Однако при правильном планировании небольших мероприятий до 12-14 человек можно обслуживать вне очереди.Надлежащий дизайн кухни помогает руководству уложиться в рамки бюджета.

Технологические тенденции позволяют разработчикам принимать решения на основе требований безопасности общественного питания и предлагать технологические решения, повышающие эффективность системы.

Бостонская кухня с великолепным дизайном – выбор дизайнеров

По мнению экспертов TriMark United East, в Бостоне много отличных кухонь. Лучшие из них, вероятно, кухни отелей, такие как стол Генриетты в отеле Charles в Кембридже.Ни один другой ресторан не может подать завтрак быстрее, чем они, и качество является выдающимся.

Кухонные схемы

Наши респонденты различали два основных типа паттернов движения пищи.

American Line
Обычно используется при больших объемах работ. Изделия готовятся и отделываются линейными поварами, а затем передаются экспедитору. Все линии приготовления проходят централизованно к экспедитору.Экспедитор проверит готовый продукт, и еда будет отправлена ​​​​на обслуживание.

Европейская линия
Это более медленный способ производства, обычно используемый в заведениях высокой кухни. Разные части блюда распределяются между линейными поварами и готовятся отдельно. Затем каждый из компонентов блюда собирается и дорабатывается экспедитором.

История европейской линии
В конце 19 века известный французский шеф-повар Эскофье понял ценность создания кухни, которая двигалась эффективно и с военной точностью.Он эффективно создал совершенно новую кухонную систему под названием «Французская бригада». Ниже представлена ​​классическая французская структура бригадной системы.

Диаграмма 1. Ключевые кулинарные позиции в традиционной французской бригаде

	Типовые позиции	Пояснение
УПРАВЛЕНИЕ	Шеф-повар	Шеф-повар. Ответственный за все кухонные/кулинарные операции.
	Шеф-повар	Заправляет кухней ресторана.
	Су-шеф	Шеф-повар (ы) второй в команде
СООТВЕТСТВИЕ КУХНИ И СТОЛОВОЙ	Абойер	Диктор или экспедитор.Принимает заказы из столовой и передает их поварам различных станций. Проверяет каждую тарелку перед тем, как покинуть кухню.
ИСПОЛНЕНИЕ	Шеф-повара	Станционные повара (количество станций варьируется)
	Сосиер	Шеф-повар станции соте и соусов.
	Вертел	Шеф-повар станции жарки.Отвечает за жареные и тушеные продукты. Дополнительный « гриллардин » может быть назначен только для продуктов, приготовленных на гриле и на гриле.
	Пуассонье	Повар рыбной станции. Отвечает за всю рыбу и моллюсков.
	Антреметье	Повар горячих овощей (горячие закуски, блюда из овощей и часто супы.) Дополнительный ‘ potager ’ (повар супов) может быть назначен только для приготовления бульонов и супов.
	Гард ясли	Шеф-повар кладовой (отвечает за холодные продукты кладовой. Шеф-повар кладовой может также контролировать « boucher » (мясник), который отвечает за мясо, рыбу и приготовление рыбы.
	Кондитерская	Шеф-кондитер
	Турнант	Помощник повара. Заполняет любую позицию, где она или он необходимы.

На приведенной выше диаграмме показано, как Эскофье традиционно оформлял свои кухни.Мы увидим применение его метода в нескольких современных ресторанах.

Кухня в стиле люкс

Дизайнеры

Kitchen отметили, что многие повара отдают предпочтение кухне в стиле люкс. Кухня включает в себя все компоненты традиционной европейской линии с эргономичным централизованным расположением оборудования.

Кто организует кухню?

Для достижения максимальной эффективности кухни необходимо принять внутреннее решение о том, как управлять технологическим процессом.Эксперты обычно сталкиваются с тремя основными решениями. Шеф-повар может держать билеты по мере их поступления и называть позиций меню поварам на линии, а билетов перед поварами нет. Шеф-повар организует все. Другой вариант — когда линейные повара получают билеты, а шеф-повар / экспедитор называет номер стола , и повара должны организовать себя. Многие оптимизированные операции теперь используют no expediter , где линейные повара полностью полагаются на информацию о заказе из системы точек продаж.

У нас была возможность пообщаться с поварами, ведущими разные виды операций; ни один из которых не использовал американскую линию.

Взгляд шеф-повара

У нас была возможность пообщаться с поварами, ведущими разные виды операций; ни один из которых не использовал американскую линию.

Спортивный бар Champions, Бостон, Массачусетс  

Сегмент ресторана: Повседневная кухня

Среди многих вариантов ресторанной индустрии наиболее популярным сегментом является случайный.В этих ресторанах подают простые блюда, и основное внимание уделяется достижению большого объема. В меню есть несколько настраиваемых параметров, что позволяет ресторану быстро и эффективно выполнять заказы. Спорт-бар Champion, расположенный в отеле Marriott Copley Place в Бостоне, обслуживает сотни человек в обычный день благодаря своему расположению в торговом центре и в самом центре города. Чемпионы действительно хороши во время специальных спортивных вечеров, таких как суперкубок, где он может служить тысячам каверов. Champions использует модифицированную европейскую линию. В задней линии есть все необходимое для горячего приготовления, например, тиры, саламандры/бройлеры и другое оборудование.Параллельно горячему участку выделена линия для подготовки и сборки холодных изделий. Операция организована дежурным шеф-поваром, однако билеты обзваниваются обслуживающим персоналом и распечатываются непосредственно на каждой кулинарной станции. Еда готовится, сбрасывается на остров и проверяется шеф-поваром, прежде чем попасть в столовую. Пропуск на остров находится в задней части дома между кухней и заправочными станциями.

Champions – Вторая линия предназначена для приготовления и сборки холодных закусок.

Brasserie Jo, Бостон, Массачусетс

Сегмент ресторана: высококлассный повседневный

По словам шеф-повара; Brasserie Joe’s — это первоклассный ресторан с неформальной обстановкой, где подают блюда французской кухни в традиционной обстановке пивного бара. Как и у Champion, европейская линия адаптирована к концепции высококлассного повседневного стиля. В ресторане на 199 мест оживленный субботний вечер может быть беспокойным. Когда билеты поступят, дежурный шеф-повар будет давать устные инструкции линейным поварам и эффективно управлять производством и обслуживанием продуктов питания.

Во время нашего визита мы услышали, как шеф-повар ускоряет заказы следующим образом: «Подбор двух стейков Brasserie, утиного конфи, жареного лосося». Повара также должны общаться друг с другом. Основываясь на выборе меню столов, человек, который, например, ответственный за приготовление лосося знает, что приготовление блюда занимает всего минуту, и координирует время для синхронного обслуживания.

Еда готовится на разных станциях, таких как гриль (все блюда на гриле и утиное конфи) и соте (например, курица, короткие ребрышки, рыба).Затем приготовленная еда сбрасывается на остров и проверяется шеф-поваром, прежде чем она попадает в столовую.

Brasserie Joe — проход на остров расположен посреди кухни (скрыт шестом).

Le Grand Véfour – Париж, Франция 

Ресторанный сегмент: изысканная кухня

Le Grand Véfour — легендарный французский ресторан, отмеченный звездой Мишлен, в котором используется традиционная европейская линия. Вся французская бригада работает как одна команда, чтобы создать и приготовить блюдо.Это означает, что один человек больше всего будет работать над одним аспектом блюда, а не над блюдом в целом. Преимуществом является то, что повара станций являются экспертами в своей области. Противоположным недостатком является то, что повар, работающий над частями, не может увидеть готовый продукт и понять, как компоненты блюда работают вместе для создания блюда. Шеф-повар выступает в роли настоящего «маэстро оркестра».

Le Grand Véfour – Станции (вверху) предназначены для производства товаров по направлению к перевалу (Фото предоставлено Питером Унгаром) Le Grand Véfour – «Маэстро» стоит за перевалом (Фото предоставлено Питером Унгаром)

Дегустационный прилавок, Somerville, MA

Ресторанный сегмент: изысканная кухня

Дегустационный прилавок

предлагает мультисенсорный обеденный опыт. Идея состоит в том, чтобы максимально приблизить гостей к происхождению продуктов питания. Это достигается путем поиска и подготовки. Tating Counter отличается системой резервирования. Гость покупает билет, который дает ему право испытать дегустационное меню-сюрприз. На обеденное обслуживание гости могут прибыть на две рассадки. Несмотря на то, что прибытие и отъезд гостей немного смещены, основная часть блюд проводится одновременно. Вместо традиционных заданий на станции обязанности повара разбиты на конкретные задачи во время обслуживания.Например. Мизан-плас, приготовление пищи, отделка, обслуживание и общение с гостями.

Дегустационный прилавок – гости знакомятся с дегустационным меню в общей обстановке (Фото предоставлено Питером Унгаром) Дегустационный прилавок – кухня организована не по станциям, а скорее вокруг конкретных задач (Фото предоставлено Петером Унгаром)

У доктора Петера Сенде более 25 многолетний опыт управления в индустрии гостеприимства в Европе и Северной Америке.

В 2003 году он поступил на работу в Школу управления гостиничным бизнесом Бостонского университета в качестве доцента.В 2010 году ему было присвоено звание доцента практики. В настоящее время он является заместителем декана по академическим вопросам.

 

 

Джастин Киприано учится на первом курсе Школы гостиничного администрирования Бостонского университета. Его исследования и области интересов включают финансирование и развитие недвижимости, а также управление продуктами питания и напитками.

Благодарности

Авторы этой статьи хотели бы поблагодарить следующих коллег за их поддержку и помощь в этом проекте:

• Джо Тиберт-Президент, Брэндон Чайлд, Алан Дж.Голдберг, Марк Тонер (TriMark United East)

• Лиз Перес — старший су-шеф (Boston Marriott Copley Place)

• Николас Калиас – шеф-повар/директор отдела питания и напитков (The Colonnade Hotel & Brasserie Jo)

• Петер Унгар – шеф-повар/владелец (дегустационный прилавок)

PDF-версия доступна здесь

Организация кухни в ресторанах с полным спектром услуг: снижение жары и стресса

Опубликовано 5 лет назад
по Пятница, 27 января 2017 г.
в Кулинария, Дизайн, Рестораны, Зима 2017

Tagged: Justin Cipriano, Peter Szende

Организовать кухню так, чтобы ее было легко обслуживать

Есть множество простых и доступных способов содержать кухню в порядке.Вот 14 важных советов по организации кухни, чтобы она всегда выглядела чистой и свободной от беспорядка.

через Вдохновенную комнату

Кухня – одна из самых важных комнат в вашем доме. Но если ваши шкафы полны крошек, ящики липкие или вы не можете найти место для своих повседневных нужд, потому что каждый шкаф заполнен до краев, открытие этих шкафов и ящиков может быть разочаровывающим. Пришло время для интервенции «организовать кухню»!

Кухня должна быть сердцем дома, но для этого требуется некоторая организованность.Вам не нужны причудливые шкафы или дорогие системы организации, чтобы иметь эффективную кухню. Я нашла множество простых и доступных способов реализовать свои любимые советы по организации кухни.

Нужно вдохновение, чтобы организовать кухню? Эти советы помогут вам создать системы, которые просты в использовании и обслуживании!

Примечание редактора: этот пост впервые появился в блоге Life Storage в мае 2014 года. Он был обновлен, чтобы вы могли получить больше советов по организации кухни в одном посте блога.Наслаждаться!

1. Удалить или переместить

Откройте каждый шкаф и ящик. Какие-то из них (или все они) переполнены вещами, которые вам не нужны? Подумайте, какие предметы на самом деле используются на регулярной основе. Затем посмотрите, есть ли какие-либо предметы, которые вы используете реже, которые можно было бы переместить в другое место, или предметы, без которых вы могли бы полностью обойтись.

Когда вы в последний раз пользовались кухонным комбайном или хлебопечкой? У вас есть посуда, которую вы не использовали в течение года, загромождающая место в шкафу? У вас есть просроченные специи или пластиковые контейнеры без крышек, которые занимают лишнее место?

Скорее всего, на вашей кухне есть много предметов, которые можно убрать или переместить, чтобы обеспечить более организованное хранение, более чистое рабочее пространство и более приятную среду для приготовления пищи. Посмотрите, сколько всего вы могли бы убрать из кухни, чтобы освободить место для того, что вы на самом деле используете.

2. Найдите дом для всего

Можете ли вы определить, где все находится на вашей кухне? У него есть специальный ящик или шкаф? Наличие определенного места для каждого предмета на вашей кухне — самый важный шаг к организации.

Когда вы знаете, куда складывать предметы, создающие беспорядок, легко навести порядок на кухне всего за несколько минут!

3.Будьте проще

Хотя я предпочитаю, чтобы у всего, что мне нужно, был свой дом, я также хотел бы, чтобы системы были гибкими, чтобы все в доме, даже гости, могли помогать на кухне.

Я раскладываю ящики по категориям (выпечка, столовые приборы, чашки для питья и т. д.). Тем не менее, я избегаю чрезмерной конкретики в отношении того, что и куда помещается в каждом ящике. Я обнаружил, что если организационная система слишком сложна, она может быть подавляющей или даже обескураживающей для тех, кто хочет помочь.

У меня есть ящик для выпечки, в котором находятся мерные чашки, мерные ложки и формы для выпечки.Хотя я использую неглубокие корзины для хранения определенных вещей, я сохраняю некоторую гибкость в отношении того, что и где находится в ящике, пока мне легко найти то, что мне нужно.

4. Чистка и полировка

Прежде чем собрать все обратно, наведите порядок в шкафах и ящиках, протрите ящики и поверхности и отполируйте фурнитуру, чтобы все выглядело свежим и чистым. Помойте посуду или столовые приборы, которые кажутся грязными или липкими, в посудомоечной машине или вымойте их в раковине.

5. Рассмотрите свои зоны

Разделите кухню на несколько эффективных рабочих зон в зависимости от того, как ваше пространство должно функционировать.Ваши наиболее часто используемые кухонные принадлежности, кастрюли и сковородки удобно расположены рядом с плитой? Организованы ли ваши принадлежности для выпечки в ящике или шкафу рядом с миксером? У вас есть принадлежности для кофе, которые можно взять рядом с кофеваркой? Что вы храните под раковиной и можно ли организовать ее более эффективно?

Выбор подходящих мест для хранения кухонных принадлежностей в соответствии с обозначенными зонами будет иметь решающее значение для вашей организации и эффективности работы на кухне.

6. Создайте корзину для закусок

Чтобы детям было легко найти закуски и варианты обеда в кладовой, я установил специальную проволочную корзину для закусок. Дети без труда найдут то, что им нужно, и ничего не спрячется и не потеряется в задней части темного шкафа. Я также ставлю в холодильник небольшую пластиковую корзину для холодных обедов, закусок, напитков и фруктов.

7. Думайте о творческой организации

Если ваша кухня маленькая или не имеет места для хранения вещей, оригинальная свободностоящая мебель и контейнеры для хранения позволят максимально эффективно использовать имеющееся пространство.Мой отдельно стоящий остров служит как местом для приготовления еды, так и местом для хранения дополнительных кастрюль и форм для выпечки. Кроме того, я храню вещи на открытом воздухе в стеклянных банках, которые одновременно красивы и функциональны, чтобы хранить все, от сушеных бобов и зерен до кофейных зерен.

Кроме того, на кухне, в кладовой и в смежных комнатах у меня есть привлекательные корзины и коробки с крышками для выпечки, сезонных украшений и даже бокалов для вина. У меня также есть старый комод в гостиной, в котором теперь хранятся постельное белье и дополнительная посуда, и отдельно стоящий шкаф со стеклянной дверью на кухне для хранения дополнительной посуды.

8. Организация по задачам

Независимо от того, какого размера у вас кухня, полезно организовать ее по задачам. Смешивание множества не связанных друг с другом вещей в каждом шкафу или ящике просто не очень эффективно. Я обозначил для своей кухни несколько конкретных рабочих зон: зона выпечки, зона приготовления пищи, зона хранения продуктов и зона посуды. Я точно знаю, где искать то, что мне нужно, а гостям легко помочь на кухне.

Мой приоритет — организовать по зонам задач.Даже если моя кухня сама по себе не предлагает достаточно места для каждой зоны, я бы предпочел создать творческую организацию поблизости или в примыкающем пространстве (см. совет № 2), чем смешивать слишком много на кухне.

9. Освободите место в ящике

Читайте: 6 креативных решений для хранения на кухне без верхних шкафов

Если вам кажется, что у вас недостаточно места в ящике или шкафу, я использую одну хитрость — создайте привлекательные варианты хранения на прилавках или открытых полках. Например, вместо того, чтобы использовать целый ящик для полотенец, я использую привлекательную проволочную корзину рядом с раковиной. Кроме того, я выбрасываю все свои уродливые старые полотенца и нахожу недорогие привлекательные для прилавка. Я люблю простые доступные белые кухонные полотенца от ИКЕА (у меня с синей полосой)!

Я использую открытые полки для самых красивых блюд и предметов сервировки. Ключом к открытому хранению является хранение только того, что привлекательно и регулярно используется, чтобы оно оставалось чистым. Красивая повседневная посуда, подобранные по цвету полотенца для рук, деревянная и металлическая посуда могут выглядеть достаточно привлекательно, чтобы хранить их на открытом воздухе, освобождая место в ящиках.

10. Используйте доску объявлений холодильника

Сколько раз в вашем холодильнике пропадали остатки или продукты питания, потому что их запихивали в конец, и вы о них забывали? Даже еда в холодильнике может выиграть от небольшой организации!

Один из способов поддерживать порядок в холодильнике и не тратить еду попусту — использовать удобную доску для мела в холодильнике. Я сам сделал классную доску из меловой бумаги, фоторамки и командных полосок. Когда я добавляю готовое блюдо, остатки или даже определенные ингредиенты в холодильник, я просто делаю пометку на доске.Теперь у меня меньше шансов забыть израсходовать то, что я купил, и я могу не забыть подать остатки, прежде чем они испортятся!

11. Используйте эффективное хранилище

При организации кухни важно учитывать, эффективно ли используется доступное хранилище. Есть ли простые в установке органайзеры или разделители, которые могли бы лучше использовать пространство? Рассмотрите возможность добавления таких решений, как:

• Ленивая Сьюзен для труднодоступного шкафа
• Крючки на стене для фартуков или кухонных полотенец
• Ярусная полка для малоиспользуемого шкафа
• Накладные органайзеры для чистящих средств
• Разделители ящиков для посуды

Хранилище на вашей кухне должно существовать, чтобы облегчить вашу жизнь. Кроме того, эффективное хранение на кухне должно помочь вам более эффективно выполнять повседневные задачи.

12. Организуйте кладовую

Независимо от того, находится ли ваша кладовая в кухонном шкафу, на небольшой отдельно стоящей полке, в пространстве под лестницей или даже если вам посчастливилось иметь большую кладовую для дворецкого, организация кладовой станет ключом к вдохновляющей кухне. . Создавайте организационные решения с помощью корзин для хранения продуктов и прозрачных банок с этикетками для легкой идентификации сыпучих продуктов.Храните редко используемые вещи на верхних полках, а предметы повседневного или регулярного использования перемещайте в пределах досягаемости.

13. Создать командный центр

Мой кухонный остров часто является посадочным местом для таких вещей, как почта, школьные задания и другие вещи, которые попадают в дом. Чтобы решить эту проблему и предотвратить накопление беспорядка, я добавил магнитную классную доску в прихожую, соединенную с моей кухней. Магнитные зажимы вмещают бумаги, важную почту, спортивные календари для моего сына и даже рождественские открытки и приглашения на свадьбу.

Все документы, которые не должны быть видны, убираются в моем кабинете.

Это помогает иметь легкий доступ к важным вещам прямо на моей кухне без беспорядка, занимающего драгоценное место на столешнице!

14. Держите каждый день на виду

Обратите внимание на маленькую кухню The Inspired Room

У меня есть некоторые кухонные принадлежности, которые достаточно привлекательны, чтобы их можно было выставить на обозрение. Дополнительным бонусом здесь является то, что они также удобно расположены именно там, где они мне нужны — на прилавке.

Например, у меня стоит красивый белый кувшин рядом с плитой, в котором выставлена ​​повседневная кухонная утварь, например, деревянные ложки, серебряные лопаточки и венчики — самая красивая и часто используемая посуда. Я лезу в этот кувшин каждый божий день, и мне не нужно копаться в ящике рядом с плитой, чтобы найти то, что мне нужно.

У меня также есть дерево для кружек рядом с моей кофеваркой, на котором я держу свои любимые повседневные кружки, что облегчает доступ к ним.

Эти удобные организационные системы позволяют мне быстро схватить то, что мне нужно.Они также позволяют быстро убирать вещи. Мне нравится, как простой кувшин может сэкономить место в ящиках. Это хранилище также добавляет приятный и функциональный аксессуар на мою кухню!

Как организовать кухню?

Надеюсь, эти простые советы вдохновят вас на более организованную кухню! Возможно, это был бы отличный проект выходного дня или занятие понемногу каждый вечер в течение следующей недели. Какие организационные советы вы используете, чтобы максимально эффективно использовать кухонное пространство?

Организация кухни с помощью The Home Edit

Мы отмечаем нашу распродажу неделей организационного вдохновения! Сегодня мы беседуем с The Home Edit, чтобы получить советы по организации на кухне!

Сначала нас привлекла The Home Edit, потому что их видение совпадает с нашим! В их заявлении о миссии говорится: « Цель создания The Home Edit заключалась в том, чтобы заново изобрести традиционную организацию и объединить ее с дизайном и стилем интерьера. Хотя каждый проект основан на функциональных системах, которые можно поддерживать в течение длительного времени, не меньшее внимание уделяется визуальному преобразованию пространства и добавлению фирменной стилизованной эстетики».

Вы знаете, как мы относимся к сочетанию формы и функциональности!

Мы всегда начинаем с редактирования. Для того, чтобы полностью увидеть масштаб того, что вам нужно организовать, выньте ВСЕ и положите на пол или стол. Процесс редактирования кладовой, например, может занимать весь этаж кухни.Оттуда мы решаем, что оставить, что выбросить, а что перепрофилировать. Если вы не очищаете элементы, вы в конечном итоге будете перетасовывать беспорядок туда и обратно, а этого следует избегать любой ценой. Оттуда мы группируем оставшиеся предметы по широким категориям (приборы, бокалы и т. д.) и выбираем функциональную систему хранения.

МакГи и Ко

Страффорд Стеклянная канистра

МакГи и Ко

Галена стеклянные канистры

МакГи и Ко

Банки с кожаными крышками

МакГи и Ко

Бон Бон Стеклянная канистра

МакГи и Ко

Застекленная канистра с крышкой

Контейнеры являются ключевой частью создания функциональной системы. Мы верим, что если вещи свободно плавают в космосе, они просто упадут туда, где были. Столовые приборы можно легко сортировать с помощью разделенных вставок для ящиков — то же самое с большинством кухонных принадлежностей. Блюда повседневного обихода можно аккуратно сложить и хранить в легкодоступном месте. Скажем так: если вы что-то используете часто, создайте систему, которая позволит вам быстро находить и возвращать эти предметы. Не делайте ошибку, ставя свои повседневные тарелки на верхнюю полку, а красивую столовую посуду — на уровень глаз.

Это зависит. Наше эмпирическое правило: вы получаете предмет или место, но не то и другое одновременно. Будьте честны с собой и оцените, что должно занимать эту элитную недвижимость. Например, та соковыжималка, которой вы не пользовались годами? Или эта эспрессо-машина собирает пыль? Возможно, пришло время отдать их и освободить место для того, что вы используете.

Просто скажи нет мусорным ящикам! Это скользкий путь. Беспорядок, скорее всего, распространится на другие части дома.Мы используем вставки для ящиков, чтобы сделать пространство функциональным и придать ему смысл. Даже если элементы случайны, это имеет огромное значение, если все отредактировано и классифицировано.

Главное не переполнять прилавок. Должно быть достаточно места для приготовления пищи. Кроме того, переполненность пространства сама по себе создает беспорядок. Предлагаем создать станции для любимых вещей. Это позволит вам получить к ним более легкий доступ и в то же время создать визуально привлекательное пространство.

Мы использовали разделенный поворотный стол для демонстрации оливкового масла и бутылок с уксусом, а также переделали декоративный поднос для хранения кофейной гущи в стеклянных банках.

Как и прилавок, не переполняйте. Чтобы вещи оставались функциональными и визуальными, включите предметы повседневного обихода вместе с предметами, которые вы хотите выставить на обозрение (почти как декор), и старайтесь придерживаться схожей цветовой схемы. Например, стопки керамических тарелок, высокие стаканы для питья, яркий электрический миксер, банки с надписями и ваши любимые поваренные книги.

МакГи и Ко

Тосканская шкатулка из плетеной трости

МакГи и Ко

Канистра из глазурованной керамики

МакГи и Ко

Солончак Эдема

МакГи и Ко

Слоновая кость и золотая банка

Добавить ярлык! Этикетки действуют как набор инструкций, которые помогут вам найти то, что вам нужно, и помогут вам сохранить пространство. Координация цвета (ROYGBIV) — еще одна форма маркировки, особенно для детей. Если вы попросите их взять что-нибудь из синей секции, для них это интуитивно понятная система.

Если вам нравятся эти советы, оформите предзаказ новой книги Home Edit здесь!

1. Фурнитура на последнем фото хром или никель??

2. Откуда золотые надписи на канистрах с сахаром/мукой? Великолепный!

   1. Это фото из Home Edit, вы можете нажать на эту ссылку и проверить их страницу!

3. Какого размера твоя аптечка? на вашем сайте не увидел.

   1. Привет! Размер указан в разделе «Спецификации и уход»! Размеры: 14,5″ Д x 14″ Ш x 6″ В!

4. какова толщина рамы вокруг корпуса шейкера? та часть, которая приподнята?

5. Как защитить металлические корзины, которые вы продаете, от царапин внутри полок или шкафов?

6. Откуда банки для специй с белыми крышками?

4 инструмента для организации кухни ресторана, которые вам нужны как можно скорее — на линии

Последний раз это сообщение обновлялось 23 июля 2020 г. .

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций. Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Консультант по ресторанам Дональд Бернс говорит об этом лучше всего: «Драма хороша для фильмов, но плохо для ресторанов.»

Пожалуй, самое хаотичное и драматическое место в ресторане — это кухня. Но почему так накалены страсти?

Проще говоря: во многих ресторанах кухни плохо организованы.

Чтобы решить эту проблему, Тост создал Руководство по работе с рестораном содержит ресурсы для владельцев ресторанов, шеф-поваров и руководителей кухонь. бесплатное руководство по ресторанам Back of House здесь и читайте дальше о том, как лучше всего использовать эти бесплатные ресурсы в вашем ресторане.

Теперь, когда мы говорим о советах по организации кухни ресторана, мы не говорим об организации вашей кухни — мы уже рассказывали об этом в нашем посте о дизайне кухни ресторана.

В этом блоге мы поговорим об инструментах и ​​средствах управления ресурсами, которые можно использовать в задней части дома, чтобы обеспечить бесперебойную работу в течение каждой смены, независимо от того, кто работает.

подписаться

Ресторанные новости, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить вас, клянусь.

Подписаться на новости

Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Часть 1: Расставьте все по местам — Контрольные списки для открытия кухни

Контрольный список для открытия кухни — это простой и эффективный инструмент, позволяющий начинать каждый день одинаково.

Спросите любого шеф-повара-ветерана, и он, вероятно, один или два раза даже признается, что забыл элементарный шаг в своих ежедневных процедурах. Таким образом, создать контрольный список не только просто, но и почти необходимо .

Общие задачи по открытию кухни включают следующее:

• Опорожнение вчерашней посудомоечной машины.
• Обработка утренних доставок.
• Извлечение продуктов из морозильных камер/холодильников.

Если ваш список становится слишком большим, попробуйте разбить его по разделам, чтобы сотрудники могли систематически выполнять задачи, такие как приготовление пищи, уборка/организация и общие задачи открытия.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатный шаблон контрольного списка для открытия кухни

Часть 2. Мониторинг входных и выходных данных — Листы инвентаризации Par

Для ресторанов, не имеющих программного обеспечения для управления запасами, листы par являются одним из лучших решений для отслеживания запасов продуктов.

Номинальный запас — это способ установить минимальное количество запасов в наличии для вашего бара или ресторана. Каждый раз, когда вы размещаете заказ на поставку, просматривайте свой инвентарь, используя этот лист номинала, и определяйте, чего не хватает на вашем уровне номинала.

Например, предположим, что вы являетесь дочерним магазином и просматриваете около 100 подписок в день . Зная, что вы можете получать большие заказы и/или совершать ошибки, возможно, ваш ежедневный лимит на булочки составляет 120 дополнительных булочек .

В этом сценарии предположим, что вы использовали только 84 рулона за определенный день. Это означает, что если ваш инвентарь был на должном уровне, у вас теперь осталось 36 рулонов (120 — 84 = 36). Кроме того, давайте предположим, что завтра ваш самый загруженный день. Для приготовления вам понадобятся дополнительные 24  рулоны .Таким образом, когда вы размещаете новый заказ на инвентарь, соответствующий номинальному уровню, вы заказываете еще 108 рулонов (84 + 24 = 108).

Читать дальше

Операции

Реальный дизайн кухни ресторана, который вдохновит вас на новую концепцию

Ознакомьтесь с этими популярными коммерческими дизайнами и планировками, чтобы максимально использовать кухню вашего ресторана.

Инвентарные листы номинала

также содержат столбцы для чрезвычайных ситуаций, событий, дней пиковой нагрузки и других случаев, когда может потребоваться более высокий номинал. Используя лист запасов по номиналу в нашем Руководстве по внутренней части ресторана, количества будут автоматически обновляться, когда вы вводите свои ежедневные количества инвентаря.

Нажмите здесь, чтобы получить бесплатный инвентарный лист

Часть 3: Контрольные количества — Карточки рецептов

Карточки рецептов предназначены для того, чтобы удержать одного шеф-повара, который «просто любит добавлять немного больше» к каждому блюду, которое они готовят. сделать.

Эта «небольшая лишняя» сумма накапливается, истощая ваши запасы и снижая потенциальную прибыль вашего ресторана. Карты рецептов держат под контролем расшатанную пушку и контролируют ваш инвентарь.

Некоторые шаблоны карточек рецептов могут быть нечеткими или легко потеряться. Ознакомьтесь с бесплатными продуктами в нашем Справочнике по ресторанам  и попробуйте их на своей кухне.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатный шаблон карты рецептов

Часть 4: Подготовка к успеху — Контрольные списки закрытия кухни

Никогда   не оставляйте кухню в беспорядке.

Со скоропортящимися продуктами, горячими поверхностями, мокрыми полами и острыми предметами кухня, оставленная в руинах, является огромной ответственностью . Перед тем, как закрыть двери в ресторан, используйте контрольный список закрытия кухни в ходе обхода задней части дома.

К основным задачам закрытия относятся:

• Выключение всего света, духовок и оборудования.
• Упаковка и маркировка продуктов питания завтрашнего дня.
• Очистка всех поверхностей и кухонных принадлежностей.

Как и контрольный список открытия, контрольный список закрытия должен быть организован по разделам (уборка поверхностей, приготовление пищи и т. д.) для эффективности.

Нажмите здесь, чтобы получить бесплатный шаблон контрольного списка закрытия кухни

Загрузите эти кухонные ресурсы бесплатно ниже!

В руководство Toast Restaurant Back of House Guide включены шаблонов для открытия/закрытия контрольных списков, карточек с рецептами и номинального инвентаря, а также советы по их оптимальному использованию.Начните использовать эти инструменты в своем ресторане сегодня и создайте более организованную, эффективную и прибыльную кухню ресторана!

Практическое руководство

Зачем ресторану СОП?

Стандартные операционные процедуры

— СОП — уже используются в вашем ресторане, даже если вы об этом не знаете. Научитесь использовать силу преднамеренных СОП.

16 приемов организации кухни, которым я научился, работая в ресторанах

1. Еда

· Опубликовано 28 октября 2017 г.

Потому что повара — профессионалы организации.

Привет! Меня зовут Джесси, и я всю жизнь работаю на кухне. В последнее время я делился некоторыми из лучших кулинарных советов, секретов и кусочков юмора, которые я подхватил на этом пути.

Но одна вещь, которую я еще не затронул, это то, как поварам удается поддерживать свои кухни такими.черт. организованный. Это, пожалуй, самый важный вывод.

NBC

Повара обустраивают свои кухни не так, как домашние повара, и тратят ТОННУ времени на размышления об эффективности. Mise en place — это жизнь, а правильная установка делает приготовление пищи проще, быстрее и приятнее.

Итак, вот 14 лучших приемов организации ресторана, которые вы можете использовать на собственной кухне:

1.Храните мелкие предметы кладовой, такие как специи и семена, в контейнерах для деликатесов…

Инстаграм: @jjones0285

Контейнеры

Deli бывают нескольких размеров, очень дешевы (вы можете получить упаковку из 36 штук за 20,95 долларов на Amazon) и аккуратно складываются друг на друга. Хранение в них основных продуктов для кладовой позволяет вам покупать вещи оптом и быстро получать то, что вам нужно . В ресторанах мы храним в них почти все (включая наш утренний кофе), и это помогает нам быстро найти то, что нам нужно, когда мы спешим.

2.

Храните крупногабаритные товары, такие как мука и сахар, в Cambros.

Instagram: @mosiphine, через amazon.com

В ресторанах мы используем ОГРОМНЫЙ Cambros для хранения продуктов. Дома я использую меньшие двухквартовые версии (например, этот набор из трех штук за 29,83 доллара на Amazon) для хранения сахара и муки. Таким образом, все, что мне нужно сделать, это открыть крышку и зачерпнуть то, что мне нужно. Их можно штабелировать, их можно мыть в посудомоечной машине, и они значительно упрощают измерение ингредиентов для выпечки (и, возможно, более точно).

3.

Практика F.I.F.O. (первым пришел-первым вышел).

Инстаграм: @garyleybman, Инстаграм: @abowlfulloflemons

Уследить за всей едой, поступающей и выносимой из ресторанов, может быть сложно, но один из способов убедиться, что ни о чем не забыто, — это практиковать F. И.Ф.О. (первым пришел-первым вышел). Организуйте кладовую и холодильник рядами и храните новые предметы позади старых . Таким образом, когда вы спешите и тянетесь за ближайшей едой, самый старший всегда оказывается впереди.

4.

Создайте безопасное место для хранения ножей, чтобы предотвратить их повреждение.

Инстаграм: @laura.cattano, Инстаграм: @gerome_zwarts

Качественные ножи стоят ДОРОГО, и нет ничего более неприятного, чем осознание того, что вы погнули кончик или надкололи лезвие.Чтобы предотвратить это, купите магнитную полосу (9,96 долларов на Amazon) или док-станцию ​​для ножей (19,95 долларов на Amazon) , чтобы они не ударялись о . Блоки для ножей, которые живут на прилавке, тоже хороши, но они предназначены для хранения только определенного набора ножей.

5.

Замените мокрые губки прочными зелеными мочалками, которые используются в ресторанах.

Гетти Изображений

Вы НИКОГДА не найдете в ресторане мягкую губку.Почему? Потому что они ГРУСТНЫ и быстро развалятся. Вместо этого используйте твердые зеленые мочалки (например, этот набор из 12 штук за 11,99 долларов США на Amazon) , которые не превращаются в корку после чистки расплавленного сыра или пригоревших сковородок . Они дешевые, прочные и более абразивные, чем стандартные мягкие губки.

6.

Имейте по крайней мере две разделочные доски и зарезервируйте одну для сладких рецептов…

Гетти Изображений

В ресторанах у нас есть разделочные доски разных цветов для разных целей, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение. Дома, , я люблю держать две доски ― одну для нарезки острых блюд и одну для нарезки сладостей. Таким образом, мой нарезанный шоколад не имеет вкуса чеснока.

7.

И настройте их так, как если бы это была ваша рабочая станция.

Инстаграм: @k_xierchez

Как правило, линейный повар имеет всего несколько футов рабочего пространства, поэтому важно настроить его для достижения успеха. Закрепите доску с помощью нескользящего коврика, используемого для крепления ковриков ($9.18 на Amazon) или мокрое бумажное полотенце и держите все под рукой .

8.

Используйте стеллажи Metro, чтобы создать недорогие индивидуальные стеллажи для кухни и кладовой.

Instagram: @edkernan9, через Instagram: @dulcegrasosalado

Практически в каждой кухне ресторана есть хотя бы одна стойка Metro. Они бывают разных размеров, стоят недорого и их легко собрать. Вы можете легко отрегулировать высоту и настроить их так, чтобы они поместились в труднодоступных местах , , что делает их идеальными для кладовых . Проверьте все настраиваемые параметры здесь.

9.

Просмотрите интернет-магазины товаров для ресторанов, такие как Webstaurant, чтобы найти варианты промышленного хранения.

Instagram: @cityfoodlombard, через Instagram: @whoiswilsonwong

В интернет-магазинах товаров для ресторанов есть ОГРОМНЫЙ выбор уникальных вариантов хранения для кухонь, которых нет в обычных магазинах (и по гораздо более низкой цене).Ознакомьтесь с ними, чтобы узнать, что использовать в тесных помещениях или неудобных углах.

10.

Не храните продукты в местах, которые нагреваются (например, над плитой).

Гетти Изображений

Шкафы над плитой или рядом с крупной бытовой техникой могут быть чертовски горячими. Не храните в этих местах предметы, которые могут испортиться (например, консервы), и оставьте их для тарелок и кухонных принадлежностей. Именно по этой причине в ресторанах мы стараемся держать сухие склады подальше от горячей линии.

11.

Узнайте, как организовать свой холодильник, как вход в ресторан.

Инстаграм: @coyote_blossom, Инстаграм: @mealplanaddict

Входы в ресторан организованы стратегически, и ваш домашний холодильник должен быть таким же. Продукты, которые необходимо готовить при высокой температуре (например, сырая птица или мясной фарш), следует хранить на дне во избежание перекрестного загрязнения . (Также имейте в виду, что задняя часть холодильника, как правило, является самым холодным местом, поэтому такие нежные продукты, как травы или свежая зелень, иногда могут переохладиться и начать увядать. )

12.

Купите себе пачку больших выжимных бутылок для масла и уксуса и мини-бутылки для приправ.

Инстаграм: @jercrad

Конечно, может показаться излишним перекладывать продукты в бутылочки, но приготовление пищи в них дает вам уровень точности, которого не может обеспечить гигантский кувшин с оливковым маслом . Крошечные сжимаемые бутылки (например, этот набор из 12 штук на Amazon за 14,75 долларов США) также отлично подходят для приправ и острых соусов, которых вам нужно совсем немного.

13.

Пространство рядом с вашей плитой предназначено для деревянных ложек, шпателей и всего остального, что вам нужно для приготовления пищи.

Instagram: @padd__oneil, через Instagram: @organizewithamanda

Идея заключается в том, что вы хотите максимально ограничить свои движения. Если все необходимое находится на расстоянии вытянутой руки, приготовление пищи станет проще и быстрее. Держите все, что вам может понадобиться во время на самом деле приготовления пищи (например, щипцы, ложки и шпатели) рядом с плитой и подальше от всего остального.

14.

Не кладите тяжелое дерьмо на верхнюю полку.

Инстаграм: @upcycledmill

Это может показаться очевидным, но вы будете удивлены, насколько проще станет приготовление пищи, если ваш тяжелый кухонный комбайн будет храниться под раковиной, а не над плитой. Та же идея применима и к кастрюлям и сковородкам — держите большие внизу, а маленькие вверху.

15.

Повесьте на холодильник доску для сухого стирания, чтобы хранить все необходимое.

Луисмолина / Getty Images

Однажды я работал в ресторане, где линейные повара отвечали за свои заказы, записывая то, что им нужно, на доске. Я использую ту же технику дома и записываю все, что использую в последнюю очередь (например, масло или муку), чтобы не забыть купить это во время еженедельных походов по магазинам.

16.

И последнее, но не менее важное: MISE. АН. МЕСТО.

Instagram: @blackass_aaron, через Instagram: @arwencobaya3

Mise en place — это термин, означающий «все на своих местах», и это девиз КАЖДОЙ ресторанной кухни КОГДА-ЛИБО. Если все на своих местах, то готовить будет быстрее, проще и приятнее.

Tasty

Получите все лучшие вкусные рецепты себе на почту! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Архивы организации кухни — Изящный порядок

Кастрюли и сковородки… сколько у вас есть? Как много тебе надо?

Ну, мне их нужно много. Я готовлю почти каждый день и получаю от этого удовольствие. Еще больше мне нравится, когда у меня есть правильные инструменты.

В этом шкафу (хоть и маленьком) у меня есть:

– 8 сковородок

– 4 маленькие кастрюли

– 2 кастрюли

– 2 средних горшка

– 1 кастрюля для приготовления на пару

Всего 17 кастрюль и сковородок! Не считая 3 эмалированных жаровен (вероятно, моих любимых), которые я храню в своей духовке.Одна из эмалированных кастрюль постоянно стоит на плите, так как я ею часто пользуюсь. У меня также есть чугунные сковороды, которые нравятся моему мужу, так как их можно готовить прямо на гриле.

Я не сторонник покупки полных наборов кастрюль и сковородок в коробках, хотя это хороший способ выяснить, что вы используете чаще всего. Коробка обычно имеет лучшую ценность, но в итоге я раздаю горшки, которые не использую… это сводит на нет всю концепцию «лучшей» ценности. Я предпочитаю выбирать качественные вещи, которые я буду использовать часто и которые прослужат много лет.

Это также означает, что я не могу купить все эти предметы сразу. Я покупаю, может быть, одну вещь в год, или мой муж подарит мне одну на мой день рождения или день матери. Я одна из тех женщин, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рады получить кастрюлю в подарок. Верно, это то, что мне нравится. Почему я должен просить жемчуг, когда я очень хочу что-то для кухни?

Не вся моя посуда дорогая или такого качества. Мне еще предстоит потратиться на действительно хорошее антипригарное покрытие, поэтому у меня есть сковороды, которые справляются со своей задачей, но не прослужат много лет.Хорошая антипригарная сковорода диаметром 12-14 дюймов есть в моем списке (дорогой, я знаю, что ты не читаешь все мои посты, но я очень надеюсь, что ты читаешь этот!). Я получаю баллы за тонкость.

Вернемся к тому, как я раскладываю кастрюли. Я тоже получаю баллы за переходы.

Я нашел металлическую стойку, которую можно было использовать для хранения файлов или форм для выпечки, и положил ее на бок. Он идеально вписался в мой шкаф, поэтому каждая сковорода надежно стоит в отдельных слотах.

Рядом со сковородками у меня стоят кастрюли для соуса поменьше, так как сковороды занимают много места.За кастрюлями для соуса у меня стоит большая кастрюля и пароварка.

Предметы, которые редко используются, всегда находятся сзади. Наиболее часто используемые предметы получают лучшую недвижимость.

На верхнюю полку я ставлю кастрюли среднего размера. Складываю одинаковые. Ближе к задней части я держу более крупные, менее используемые глубокие сковороды и кастрюли.

Это самый большой шкаф на моей кухне, поэтому я выбрал его для этой цели. В некоторых небольших угловых шкафах я держу специальные кастрюли, такие как скороварки, рисоварки и мультиварки.Я маркирую полку, чтобы напомнить себе о предмете за передним горшком, так как его не видно.

Полка с надписью…

Я предлагаю, прежде чем расставлять горшки, вынуть их из шкафов и убедиться, что они заслуживают того места, которое они занимают. Конечно, я не минималист, когда дело касается кухни, но я не храню вещи, которыми не пользуюсь.

На данный момент, если бы я купил еще одну сковороду с антипригарным покрытием, мне пришлось бы избавиться от сковороды.В противном случае этот шкаф превратился бы в кашу из нержавеющей стали. Это уже происходит, когда я не кладу вещи на место. И под «я» я полностью подразумеваю своего мужа. Извини, детка.

Тебе тоже нравится готовить? Вас тоже волнует, когда по электронной почте приходят каталоги кухонь? Скажи мне, что я не один!

Полное руководство по организации кухни — Блог Trulia

Когда дело доходит до того, чтобы любить место, где вы живете, организация играет большую роль. И хотя существует множество стратегий, гуру и услуг, которые сосредоточены на капитальном ремонте дома, когда дело доходит до организации ваших вещей, иногда лучше сделать это самостоятельно — и как можно проще.Просто не начинайте наводить порядок, пока вы не проведете инвентаризацию и не удалите предметы, которые вам больше не нужны (например, мини-кухонный комбайн, который вы купили с добрыми намерениями, но на самом деле никогда не используете).

Итак, прежде чем вы начнете просматривать дома, выставленные на продажу в Сиэтле, штат Вашингтон, или в Афинах, штат Джорджия, чтобы найти место побольше для всех ваших вещей, рассмотрите эти простые приемы организации кухни, которые могут помочь вам, но весело вернуть в то, что должно быть одна из самых функциональных комнат вашего дома.

Ознакомьтесь с советами, загрузите всю памятку или сохраните ее на своих досках Pinterest здесь.

Начните с чистого листа

Когда вы играете в организационную игру, важно начинать с нуля, особенно на кухне. Так что освободите все эти шкафы и ящики и рассортируйте свои вещи по трем кучам: мусор, пожертвовать или продать и оставить себе. Немедленно вынесите мусор и положите кучу пожертвований/продаж где-нибудь вне поля зрения (например, в багажнике вашего автомобиля), чтобы у вас не возникло соблазна положить что-либо обратно в кучу для хранения.

Затем разделите свою стопку на более мелкие стопки по назначению: посуда, посуда, приправы и места для хранения, и разложите их возле шкафов и ящиков, где они будут наиболее удобны.

Место, место, место

Да, посуда занимает много места, но она должна быть легкодоступной и находиться рядом с плитой. Если достать кастрюлю со спагетти на ночь — это всегда разочарование, ваши меню на вынос, вероятно, принесут больше пользы, чем на самом деле.

Нижняя полка — первоклассная недвижимость — предназначена для более глубоких кастрюль и сковородок. Храните с ручками наружу, чтобы их можно было быстро взять из использования и , чтобы дать вам четкое представление о том, какие размеры и глубины у вас есть на самом деле.

Подобное идет с подобным

После того, как подготовка завершена и вы готовы насладиться своим кулинарным творением (простая чашка кофе имеет большое значение!), вы также должны отдать приоритет зоне тарелок для быстрого доступа к тому, что вы используете чаще всего.

Естественно, это место должно располагаться рядом с посудомоечной машиной или обеденным столом (или и тем, и другим), так как это места, где они будут проводить больше всего времени. Разделение этой зоны на квадранты сэкономит время на уборку и улучшит транспортный поток, когда вы предложите гостям угоститься сами.

Думайте о верхних секциях как об идеальных местах для необычных товаров: праздничных тарелок, сервировочных мисок и бокалов, которые можно хранить в безопасном порядке до начала вечеринки. (Не кладите эти красивые стаканы на ободки — идеально подвешивать — так как вероятность того, что они взорвутся в посудомоечной машине или расколут другую посуду, почти гарантирована.)

Наконец, нижние полки предназначены для бытовой посуды и посуды. Мы предлагаем хранить тарелки и миски с одной стороны, а стаканы с водой и любимые кружки — с другой, чтобы упростить поиск, вращение и отслеживание похожих групп.

Подумайте, как часто вы используете ингредиент перед его хранением

Хотите верьте, хотите нет, но ваша подставка для специй/солянка с приправами не обязательно должна быть посыпана ежедневным стрессом — и давно забытым перцем Алеппо, одаренными сухими приправами и тому подобным.