Нутрия в духовке рецепт: Нутрия в духовке запеченная рецепт с фото и видео

Нутрия в духовке рецепт: Нутрия в духовке запеченная рецепт с фото и видео

Запеченная очень вкусная нутрия в духовке

Каждый год
31 декабря я по правде не иду в баню, а готовлю к Новогоднему столу запеченную
нутрию в духовке. Но мариную ее заранее. Получается очень вкусное блюдо. Гости
в восторге! Я предоставляю Вам рецепт как приготовить это чудо.

Рецепт приготовления
запеченной нутрии в духовке.

Для того,
чтобы приготовить этот шедевр нужно:

• Нутрия – 2,5 кг
• Зелень – (петрушка или укроп на Ваш
  вкус) 1 пучок
• Апельсин – 1 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Сушеный базилик – 2 ч.л.
• Чеснок – 1 головка
• Горчица дижонская (французская) – 3
  ч.л.
• Молотый черный перец – 2 ч.л.
• Майонез

— Перед
приготовлением нутрию хорошо помыть и дать постоять в воде 2 часа.

— Выложить
нутрию в большую миску, вырезать у нее на холке сбитый жир и приступить к
маринованию (он нам не нужен).

— Посыпать
всю нутрию солью и молотым перцем (не забывайте посыпать и внутри).

— Натереть
на терке чеснок и смазать им нутрию.

— Обмазать
нутрию горчицей.

— Нарезать
кружочками апельсин.

— На дно
миски положить пучок зелени, несколько кружочков апельсина.

— Сверху
положить нутрию и, оставшиеся кружочки апельсина положить во внутрь и сверху.
Немного выжать сок с апельсина и полить по нутрии.

 — Плотно накрыть миску с нутрией пленкой, и
поставить в холодильник на ночь.

По истечении
времени выложить нутрию с холодильника.

— На
противень положить фольгу и смазать ее растительным маслом.

— На фольгу
положить с миски пучок зелени, кружочки апельсина. — Сверху положить
маринованную нутрию и по сторонам нарезанный апельсин.

— Смазать
нутрию майонезом и укутать фольгой. Нарезанный апельсин можно не накрывать.

— Запекать в
разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут

— Убрать
фольгу и снова запекать при этой же температуре 30 минут

— Выложить нутрию на блюдо и украсить листьями салата.

Красивая, с румяной корочкой нутрия обязательно украсит Ваш праздничный стол!
Всех Вам благ! Пусть Новый год принесет Вам счастье!

Запеченная нутрия в духовке

Блюда из мяса нутрии рецепты. Приготовление нутрии

Мясо нутрии считается диетическим и гипоаллергенным продуктом. Оно легко переваривается и усваивается организмом. К тому же оно обладает нежнейшим вкусом. Но чтобы продукт оставался полезным, нужно чтобы он не утратил своих полезных свойств в процессе приготовления. А, как известно, мясо лучше запекать, чем жарить. Поэтому мы расскажем, как приготовить нутрию в духовке.

Нутрия, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• нутрия — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• сметана — 200 мл;
• белое сухое вино — 120 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Приготовление

Тушку нутрии разделываем на кусочки, натираем их солью и перцем. Теперь можно поступить двумя способами: сначала обжарить нутрию на сковороде или же сразу выложить ее на противень. При втором варианте время приготовления немного увеличится. Итак, на мясо выкладываем нарезанный кольцами лук и заливаем это все вином. Ставим противень в духовку и тушим примерно 30 минут. А пока занимаемся соусом: смешиваем сметану с измельченным чесноком и специями, все хорошо перемешиваем. Заливаем полученным соусом мясо и тушим еще примерно 20-25 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу.

Как приготовить нутрию в рукаве?

• нутрия — 1 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• соль, перец, молотая паприка — по вкусу.

Приготовление

Тушку натираем солью с перцем и пропущенным через пресс чесноком. Убираем в холодильник примерно на час. Потом ее достаем и укладываем в рукав для запекания. При желании туда же можно вложить целый очищенный картофель. Рукав с обеих сторон защипываем с помощью клипс. Запекаем в духовке 40-50 минут при температуре около 250 градусов. Минут за 10 до окончания приготовления рукав разрезаем, чтобы нутрия в духовке подрумянилась.

Как вкусно приготовить нутрию

Эх, чего только я не научилась готовить за свою совместную 18-ти летнюю жизнь со своим охотником-мужем! И дичь всякую, и нутрий мы держали, поэтому готовить их так же умею.

А начиналось все так. Завели, значит, муж со свекровью нутрий. Я тогда в декрете с малышкой сидела, дел по горло, поэтому живностью и огородом они занимались, а я ребенком и домом внутри. То есть, готовила из того, что вырастят в огороде и принесут из леса. Так вот, когда нутрии подросли, стали их забивать для еды.

А надо сказать, что свекровь к ним, как к детям, относилась. Имена у них всех были: это Вася, а это Мальвина, к примеру, а тот Пьерро. Так вот, как первую нутрию стала готовить — свекровь видеть этого не могла, так ей жалко было. Ну, а я в жизни никогда этой зверюги не ела, вот стала думать: как правильно приготовить нутрию, чтобы вкусно было, да перед свекровью не опозорится.

Сначала варила ее: мясо какое-то странное получалось, с каким-то скрипом, что ли. Ну, не то… Что же делать, как вкусно приготовить нутрию? Я уж и так, и эдак мудрила, интернета тогда же не было, чтобы подсмотреть у других, да с кем-то посоветоваться. Вспомнила я, как фазана готовила в начале семейной жизни и решила фокус повторить.

И вот решила я подумать, как приготовить нутрию в духовке
. Опять таки, выручила утятница. Мясо разобрала на куски, обмыла, дала стечь воде. Утятницу нагрела, сделала соус из сметаны, жареного лучка и морковки. Мясо чуток обжарила, выложила в утятницу, залила соусом и поставила в духовку на совсем небольшой огонь. Ну так, градусов на 80.

Затем замоталась, забыла о нутрии, собралась с ребенком и поехала в магазин. Приехала через часа 3, вспомнила уже возле дома о нутрии в духовке и все похолодело внутри. Думаю: все, сгорела моя зверюга!! Захожу в дом — пахнет так ароматно, слов нет! Я к духовке — все нормально. Вынимаю утятницу — а оттуда такой запах, аж полон рот слюней сразу стал. Вынимаю мясо попробовать — о боже, оно тает во рту, вкусное — сил нет! Кстати, может вам будет интересно здесь я описываю, как приготовить дикую утку.

Муж домой пришел через час — я ему на стол и выложила свою стряпню. Ест, нахваливает, остановиться не может. Я и молчу, что забыла о нутрии, потому она такая расчудесная получилась… Даже свекровь слегка попробовала… А потом и оторваться не могла от своего Пьерро. После этого я остальных нутрий в основном так и готовила. Еще, правда, просто в утятнице на газовой печке — все так же, только без духовки, на очень медленном огне, чтобы подольше помлела. Рекомендую — полезно и вкусно! А также сейчас разместила свой рецепт, как приготовить вкусно зайца в духовке пальчики просто оближешь.

Как готовить нутрию

Нутрия считается очень полезным и диетическим продуктом, поскольку не содержит холестерина. Но многих останавливает от покупки мяса нутрии то, что это достаточно специфический продукт. Если же вы все-таки решились приготовить мясо нутрии, воспользуйтесь нашими советами.

После забоя нутрий мясо рекомендуется охладить и для созревания выдержать около полусуток при комнатной температуре. Есть, правда, свои секреты — когда покупаете нутрию, попросите продавца сразу вырезать жировик, он дает специфический запах.

Нутрию можно приготовить так же, как и любое другое мясо. Только следует учесть, что время приготовления значительно меньше, чем у той же свинины, т. к. нутрия по своей природе малоподвижна и мясо у нее гораздо нежнее.

Мясо нарезают на куски весом 30-40 г, подсаливают и жарят на сильном огне до темно-золотистого цвета. Зарумяненное мясо заливают водой и тушат на медленном огне до мягкости. Добавляют специи — петрушку, перец, лавровый лист, дольки чеснока, заливают сметаной.

Нутрия в сметане

Готовим болотного бобра!

Нутрия, болотный бобр, коипу — млекопитающее отряда грызунов, единственный вид семейства нутриевых. Научное название вида coypus происходит из арауканского языка.

Википедия.

Давно хотела приготовить нутрию. Но всё не попадалась она мне. Но вот в субботу случайно оказалась у нас на одном маленьком рынке практически в центре города. Там всего один прилавок, на котором торгуют в основном частники, именно те, кто вырастил продукт своими руками, а не всякие там перекупщики. На таких рынках всегда продают свежие хуторские молочные продукты, ну и там зелень всякую. В общем, шла я мимо этого рынка и дай думаю куплю сметаны домашней и молока сквашенного. Хожу, приценяюсь и вдруг, о майн гот — на прилавке лежит тушка нутрии
. Мечта. Цена сходная, дичь свежая и точно нутрия. Беру!

Ну вот она. Весом 2,7 кг.

И не говорите мне, что Granny совсем обалдела — крысу жрать!

Нутрия это не только ценный мех, но очень и очень диЭтическое мясо. А какие это чистоплотные животные — это просто надо видеть. Это вам не свинья, в грязи не валяется!

Короче, уговаривать вас не буду, но уверяю, что нутрия это таки вкусно. И бульон из неё аж сладкий, а паштет из печёнки нутрии — это просто сказка!

Я же решила её просто потушить в сметане.

Ингредиенты:

Лук
-3-4 средних

Вкусные блюда из нежного мяса нутрии

Те, кто знают толк в мясе, скажут, что правильно приготовленная нутрия оказывается вкуснее кролика или голубей. Говорить гостям о том, что они едят, не обязательно, учитывая наше неприятие чего-то необычного, но будьте уверены, что большая пиала с ароматными кусочками опустеет первой! Нутрия считается таким же деликатесом во многих странах мира, как лягушачьи лапки, ёжики и даже желудки белок с кедровыми орешками, которые готовят в Сибири. Нежный вкус нутрии объясняется тем, что живтное ест только вымытую пищу, да не лишь бы какую. Второй такой чистюли в животном мире не найти!

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов блюд из мяса нутрии. Чтобы оно не имело специфического запаха, попросите продавца на рынке вырезать жировик животного, находящийся в холке. Нутрия готовится очень легко, а ингредиенты хозяйка подбирает самостоятельно, на глаз: это мясо готовится так же, как и куриное.

1. Нутрия тушеная со сметаной

Нарежьте мясо небольшими кусочками, подсолите и поджарьте на раскалённой сковороде, пока блюдо не приобретёт тёмно-золотистый оттенок. Затем залейте мясо водой и протушите в кастрюле на медленном огне, пока оно не станет мягким. Когда нутрия будет готова, кусочки засыпают смесью петрушки, лаврового листа, чёрного перца и чеснока и заливают сметаной.

2. Нутрия в вине

Нарежьте мелкими кусочками лук и сало, жир слейте, обжарьте мясо. Переложив нутрию в посуду, жидкость из сковороды не сливайте, а добавьте в неё муку, немного красного вина и воды. В подливку следует положить мясо, обжаренные лук и сало, подсолить и поперчить, а затем тушить блюдо 90 минут на медленном огне.

3. Чахохбили из нутрии

Обжарьте на медленном огне до появления золотистой корочки небольшие кусочки мяса нутрии. Переложив мясо в кастрюлю, залейте его бульоном, добавьте 1/2 стакана кипячёной воды и снова поставьте томиться на медленном огне. В это время нарежьте и поджарьте лук, помидоры и муку, добавив и их после в кастрюлю с мясом. Минут через 15 влейте белого сухого вина и добавьте специи по вкусу. Тушите до готовности.

4. Шашлык из нутрии

Нарежьте мясо, сложите в кастрюлю, слегка взбрызните соком лимона, растительным маслом, уксусом, а затем посыпьте мелкими колечками зелёного лука, чёрным перцем и петрушкой, перемешайте. Выдержите мясо в холодильнике 4-5 часов.

После того, как мясо будет нанизано на шампур, обжарьте нутрию над мангалом. Подавайте мясо с рисом, репчатым луком, помидорами и острым грузинским соусом типа Ткемали.

Маленький секрет: обжарить нутрию можно не только на мангале, но и в сковороде, только нанизывайте кусочки мяса на деревянные палочки.

Источники: womanadvice.ru, dom-i-domochadci.ru, kulinariya.goodhouse.com.ua, hulinar.ru, kulinaria.if.ua

Прозрачный бульон.

Чисто вымытое мясо заливают холодной водой и ставят на сильный огонь. Следят, чтобы вода не закипела, пока не будет удалена с поверхности бульона пена. Затем уменьшают огонь и варят мясо, не допуская кипения. Добавляют соль, коренья. Бульон из мяса нутрии очень насыщенный, ароматный, светло-желтого цвета, и если не допускать кипения и тщательно снимать пену и жир, он получится прозрачным.

К бульону можно подать пирожки, гренки, блинчики, пельмени, фрикадельки, сваренные отдельно макаронные изделия, домашнюю лапшу и т. д. На одну порцию бульона нужно около 100 г мяса.

Заправочные супы.

На бульоне из мяса нутрии получаются очень вкусные супы, борщи, щи из квашеной капусты и рассольники. Способ приготовления их обычный. На одну порцию супа расходуют около 50 г мяса нутрии.

Отварное или жареное мясо.

Готовят обычным способом. К отварному мясу подают отварной картофель или свеклу, картофельное пюре, гречневую кашу, макаронные изделия и др. С жареным мясом хорошо сочетаются по вкусу тушеная капуста, жареный картофель, овощная солянка.

Для вкуса и витаминизации блюда желательно добавить кусочек помидора или огурца, немного салата из белокочанной или краснокочанной капусты, соленых или маринованных грибов, а также посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, сельдерея или укропа.

Мясо нарезать кубиками, сложить в эмалированную посуду, сбрызнуть соком лимона или 6%-ным раствором уксуса и растительным маслом, посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, выдержать в прохладном месте несколько часов. Затем мясо, нанизав на шампур, обжарить над мангалом или на небольшой деревянной палочке в сковороде.

Подавать шашлык нужно горячим, с отварным рисом, дольками лимона, кружками репчатого лука, помидором и острыми соусами, например «Южный» или «Ткемали».

Тушеное мясо.

Мясо вымыть и нарезать на кусочки нужного веса и формы (крупными брусочками для азу, кубиками для гуляша или плова). Тушку можно тушить и целиком или разделить ее на порции или небольшие кусочки с косточками (для рагу).

Тушат мясо в несколько приемов. Сначала его обжаривают до золотистой корочки, затем заливают горячим бульоном или водой (можно пивом или квасом) так, чтобы жидкость покрыла куски только наполовину, добавляют предварительно прогретый с жиром томат-пюре (или помидоры) и тушат 30-40 мин. Бульон сливают и готовят на нем соус (соединяют бульон со слегка поджаренной с жиром или без жира мукой). Этим соусом заливают мясо, добавляют мелко нарезанные и прогретые с жиром репчатый лук, морковь, сельдерей, петрушку и тушат на слабом огне 20-30 мин. К концу тушения добавляют лавровый лист, перец, горошек.

При приготовлении азу кроме указанных выше продуктов во время тушения кладут соленые огурцы, нарезанные маленькими брусочками. Подают азу с поджаренным картофелем (последний можно смешать с тушеным мясом). К концу тушения добавляют сметану.

Блюдо подают с отварным или жареным картофелем, картофельным пюре, отварными овощами, кашами и другими гарнирами.

Изделия из измельченного в мясорубке мяса нутрии с добавлением хлеба получаются очень нежными и сочными. Для приготовления фарша в расчете на 1 кг мякоти добавляют 200 г белого хлеба, намоченного в стакане молока или воды, соль, перец.

Вымытое мясо нарезать на куски и пропустить через мясорубку с решеткой, имеющей крупные отверстия. Положить в фарш замоченный хлеб, соль, перец и, тщательно перемешав, вторично пропустить через мясорубку, поставив решетку с более мелкими отверстиями, затем фарш вновь перемешать, добавляя немного холодного молока или воды, и сформовать изделия: котлеты — овально-приплюснутые, биточки — кругло-приплюснутые, шницеля — в виде листочка, зразы — тупоконечными. Внутрь зраз кладут начинку из прогретого с жиром лука и мелко нарубленного вареного яйца. Изделия панируют в сухарях, обжаривают и ставят на 10 мин в духовку. Признак готовности — скопление мелких бесцветных пузырьков на поверхности изделий.

На гарнир используют различные овощные и крупяные блюда с соусом.

Чахохбили.

Кусочки мяса по 40-50 г обжарить на сковороде до румяной корочки, переложить в глубокую посуду, залить небольшим количеством бульона или воды и поставить на медленный огонь.

Томаты, лук репчатый, муку поджаривают и кладут в бульон. Добавляют специи и тушат до готовности (1 — 1,5 час).

К готовому мясу добавляют по вкусу белый соус, белое сухое вино или винный уксус. Перед подачей на стол посыпают зеленью петрушки.

Поджаривают в масле нарезанные мелкими кусочками сало и лук, сливают жир и обжаривают в нем кусочки мяса нутрии. Затем мясо перекладывают в другую посуду, а в жир добавляют муку и делают подливку темного цвета, добавляя в нее горячий бульон и красное вино. В готовую подливку кладут обжаренное мясо, обжаренные кусочки сала, лук, солят, перчат, добавляют коренья и варят на слабом огне 1 -1,5 час.

Паровые котлеты.

Берут 1 кг мяса нутрии, 250 г тощего свиного мяса, соль, перец, чеснок. Мясо разрезают на маленькие кусочки и приправляют. Подготовленное таким способом мясо пропускают два раза через мясорубку, фарш в виде котлет выдерживают 2 час в паровой бане.

Нутрия жареная.

Тушку разрубить вдоль по позвоночнику, нашпиговать кусочками чеснока, натереть солью, поперчить и смазать майонезом, в жарочном шкафу довести до готовности.

Натуральная котлета.

Кусочки мякоти окорочка или спинной части отбить, посредине положить фарш (свинину, пропущенную через мясорубку, соль, перец, молоко). Придать форму котлеты, окунуть во взбитое яйцо, запанировать и обжарить сначала во фритюре, затем в жарочном шкафу.

Толченики.

В пропущенное через мясорубку мясо добавить рис отварной (1:1,5), вареные рубленые яйца, пассированный лук, соль, перец, немного молока. Хорошо вымешать, сформовать овальные котлетки и запанировать в белой панировке или сухарях. Можно использовать двойную панировку: мука, сухари. Обжарить на сковородке и затем довести до готовности в жарочном шкафу.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец (по вкусу), немного молока или воды и, перемешав, сформовать лепешки толщиной до 1 см. На середину лепешки положить чайную ложку смеси, приготовленной из пассированного лука, рубленого яйца припущенного соленого огурца или отварных грибов. Придать изделию форму рулетика, запанировать и обжарить во фритюре (1/3 свиного жира и 2/3 растительного масла). До готовности довести в жарочном шкафу. Признак готовности — скопление бесцветных пузырьков на поверхности изделия.

Жаркое из нутрии.

Нарезанное кусочками мясо обжарить, уложить в посуду, сверху положить нарезанный кружками лук, картофель, чеснок, специи, залить содержимое бульоном и тушить до готовности. Если в бульон добавить чайную ложку майонеза, то чеснок можно исключить.

Мясо нутрии, тушенное в сметане или с черносливом.

В первом случае кусочки филе обжаривают со шпиком, затем добавляют сметану, немного бульона, столовую горчицу, соль и тушат до готовности. С черносливом технология иная. Мясо нарезают кусочками с костью (рагу), обжаривают, солят, перчат, заливают водой и тушат. Бульон сливают и готовят на нем соус. В посуду с мясом кладут слегка обжаренный картофель, пассированный лук, промытый чернослив, заливают соусом (можно добавить соус «Южный») и тушат до готовности.

Мясо в белом соусе.

Потушить в масле 500 г мяса, когда будет готово, отделить от костей. Затем нарезать небольшими кусочками и положить обратно в жаровню. Влить туда же 0,3 л крепкого бульона, разведенную в молоке муку (1 столовую ложку), соль, перец (по вкусу). На гарнир подаются клецки. Для их приготовления берут 150 г толченых сухарей, 50 г растопленного масла, 2 яйца, соль, щепотку черного перца и молоко. Сделав не очень густое тесто, его захватывают чайной ложкой и опускают на 5 мин в кастрюлю с кипящей водой.

Около 1 кг очищенного от костей мяса порезать на тонкие кусочки и потушить со 100 г масла, 100 г свиного сала и 50 г нарезанных овощей, а затем (когда мясо станет мягким) протереть через сито и добавить в него 800 г сметаны, смешанной с мукой мелкого помола (1 столовая ложка), а также перец, соль. Полученную массу положить в кастрюлю и потушить еще около 15 мин.

Фрикадельки.

500 г мяса двукратно пропустить через мясорубку. Отдельно потушить с маслом 5 мелко нарезанных шампиньонов, измельченный лук и приготовить подливку. В фарш можно добавить щепотку лимонных корок, тмин, манную крупу (2 столовые ложки с верхом), толченые сухари (2), белое вино (2), 3 яйца, положить по вкусу черный перец, соль и из полученной массы сделать фрикадельки. Варят 10-15 мин в подсоленной воде и подают на стол с грибной подливкой.

Мясо с рисом и майонезом по-домашнему.

Кусочки мяса (30 г) посыпают солью и перцем, обжаривают и перекладывают в сотейник, добавив пассированный лук и припущенный рис. Заливают все майонезом и тушат до готовности, положив лавровый лист. Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью. На 1 порцию (г): мясо — 100, жир кулинарный — 6, рис — 67, лук репчатый — 30, майонез — 45 ; выход 225 г. В порции содержится (г): белок — 21,3, жир — 41,9, углеводы — 55,8.

Мясо с горчицей.

Кусочки мяса (20-30 г) посыпают специями, обжаривают до образования корочки и помещают с образовавшимся соком в сотейник. Затем туда кладут пассированный лук и муку, добавляют горчицу, сметану и тушат до готовности. На гарнир подают картофельное пюре, отварные или припущенные овощи. На 1 порцию (г): мясо — 100, лук репчатый- 100, мука пшеничная — 5, жир кулинарный — 12, горчица — 5, сметана — 100; выход 300 г. В порции содержится (г): белок — 19,5, жир — 36,4, углеводы — 15,9.

Мясо по-любительски.

Куски мяса слегка отбивают и на 3 мин опускают в кипящий соус (томатный или красный), содержащий специи в количестве 6 % его массы. Затем кладут на смазанную жиром сковороду, посыпают сухарями и запекают. Готовое блюдо украшают зеленью, подают с отварными овощами и соусом. В расчете на 1 порцию берут (г): мясо — 100, жир кулинарный — 3, соус для запекания — 100; выход готового продукта — 125 г. Одна порция содержит (г): белок — 16,2, жир — 10,3, углеводы — 15,9.

Запеченное мясо по-русски.

Кусочки мяса (20-30 г) посыпать мелко нарубленными чесноком и специями, обжарить. Затем подготовленное мясо выкладывают на смазанную жиром сковороду, добавляют пассированные полукольца лука, нарезанный кружочками обжаренный картофель и заливают томатным соусом, посыпают сухарями и запекают. На 1 порцию (г): мясо — 100, чеснок — 0,9, жир кулинарный — 6, лук репчатый — 20, картофель — 100, сухари — 3, соус — 125; выход — 200 г. В порции содержится (г): белок — 17,1, жир — 11,4, углеводы — 23,9.

Копченая колбаса (чешский рецепт).

Колбасу приготавливают из мяса нутрий и свинины в соотношении по массе 3:1. Мясо нутрии пропускают через мясорубку с мелкими отверстиями решетки, свинину — через решетку с крупными отверстиями. Все хорошо перемешивают, добавляют по вкусу специи: соль, чеснок, перец сладкий, черный перец и тмин (по вкусу). Колбасной смесью набивают очищенные и хорошо промытые кишки. Колбаски можно делать в виде сарделек. Концы их завязывают ниткой. Коптят колбасу под навесом на холодном дыму в течение 3-4 дней. Высушенную колбасу можно хранить в сухом и прохладном месте продолжительное время.

Перед употреблением ее лучше отварить в воде на слабом огне в течение 15 мин.

Плов из нутрий.

Промытое мясо нарезают небольшими кусочками, обжаривают в масле, добавляют лук, перец молотый, томатную пасту, соль (по вкусу). Рис варят до полуготовности, откидывают на дуршлаг. Затем все соединяют, перемешивают и складывают в кастрюлю, заливают на 1/3 объема бульоном или водой, плотно закрывают крышкой, ставят в духовку и тушат до готовности (около 30 мин). На 500 г мяса: 150 г риса; 75 г репчатого лука, 25 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, лавровый лист, перец, соль.

Мясо нутрии, ли болотного бобра, а точнее крысы очень
вкусное, сочное и мягкое, человеку ни разу не пробовавшему его на вкус ни за
что не отличить нутрию от кролика, в связи с чем многие принимают мясо нутрии
как крольчатину и едят без всяких предубеждений. Среди многих блюд, которые
можно приготовить из нутрии, наиболее вкусными считаются мякоть и
внутренности нутрии в сметане.

Нутрия тушенная в сметане

Для приготовления блюда можно взять любую часть тушки нутрии,
кроме хребта. Мясо необходимо очистить от жира, пленки и остатков кожи,
тщательно промыть и высушить. Необходимо сложить все мясо в глубокую емкость и
залить водой разбавленной с уксусом, подержать в таком виде примерно 20-25
минут, по истечении которых воду необходимо слить, а мясо протереть насухо.

В глубокую сковороду, или казан необходимо налить немного
подсолнечного масла, разогреть до кипения и выложить куски мяса. Ни в коем
случае не солить, иначе мясо получится очень жестким чего быть не должно.

Пока мясо жариться, нужно промыть лук и морковку, почистить
и мелко нарезать, также поступить с чесноком. При желании придать блюду особую
красоту можно порезать лук кольцами, или же полукольцами. Обжарившееся за это
время мясо нужно сложить в кастрюлю, посыпать солью и перцем в нужном
количестве, исходя из собственного вкуса.

Масло из сковородки, где жарилось мясо, выливать не следует,
необходимо добавить к нему еще несколько столовых ложек и выложить на
сковородку лук. Обжаривать лук нужно до
появления золотистого цвета, после чего добавить в сковородку чеснок и жарить
еще несколько минут.

В кастрюлю с мясом необходимо добавить морковку, сметану и
специи по вкусу, а также прожаренные чеснок и лук. Мясо следует залить водой,
так, чтобы она выступала над его поверхностью не менее, чем на 1 сантиметр.
Тушить в таком виде необходимо ровно 1 час, не более, крышка должна быть слегка приоткрыта.

Приготовленное по этому рецепту мясо нутрии в сметане
получается очень нежным и даже сладковатым на вкус, что делает его очень
пикантным и необычным.

Нутрия в сметане, вымоченная в молоке

Иногда мясо нутрии, особенно некоторые его части издают
довольно сильный специфический запах, который не всем и не всегда приходиться
по вкусу, поэтому прежде, чем приступить к приготовлению непосредственно блюда
по этому рецепту лучше всего заблаговременно вымочить мясо в молоке, для чего
необходимо промыть и очистить нутрию от жира и шкурок, а затем нарезать на
маленькие кусочки, залить молоком и оставить в таком положении на ночь. Утром
мясо необходимо вынуть из миски с молоком, обжарить и сложить в неглубокую
кастрюлю.

Для приготовления блюда также понадобиться несколько средней
величины луковиц, которые следует очистить, мелко изрубить ножом и обжарить в
сковороде с растительным маслом, после чего добавить в кастрюлю к мясу. Сверху
следует выложить нашинкованную морковку, специи и зелень по вкусу. Все
ингредиенты следует залить бульоном и поставить вариться на медленном огне в
течение 40-45 минут, после чего необходимо полить блюдо сметанной и тушить еще
примерно минут 10-20. На стол мясо нутрии в сметане подается с зеленью и
гарниром из картошки, риса, каши и тому подобным.

Нутрия в сметане

Мясо нутрии очень и даже очень вкусное, но покупать на рынке
его стоит только тогда, когда есть полная уверенность в том, что это действительно нутрия, для чего продавец
должен сохранить одну из лапок нутрии в целости. Недобросовестные продавцы
могут выдать за нутрию кролика, или даже большого кота, поскольку по строению
скелета эти животные мало, чем отличаются друг от друга. Отрезанная лапа –
верный признак какой-нибудь махинации, такое мясо покупать не следует, а тем
более готовить его на праздничный стол. Даже специалисты в области ветеринарии
отличают перечисленных животных от нутрии в разделанном виде с большим трудом,
рисковать не стоит.

Нутрия в сметане с картошкой

Для приготовления нутрии понадобиться достаточно большой
кусок мякоти, которую необходимо очистить от жира и лишних пленок. Мясо нужно
помыть дать ему настоятся в воде минут 15-25, после чего взять бумажные
полотенца и вытереть мясо. На большую
сковороду налить небольшое количество подсолнечного мяса, или свиного жира,
поскольку тот, что остался от обрезков не подойдет — жир нутрии не топиться. Мясо нарезать мелкими кусками, посыпать
перцем и приправами, выкласть на сковороду и жарить до образования золотистой,
либо светло коричневой корочки, при необходимости в мясо нужно добавить немного
воды, тогда оно после жарки будет намного мягче.

После того, как жарка будет завершена, а займет она не менее
40 минут, мясо необходимо выставить на противень и обложить нарезанной
кружочками картошкой, залить водой. Духовку выставить градусов на 180-250,
тушить около 35-45 минут, минут через 30 вода окончательно испариться и можно
будет добавить сметану, посолить и поперчить. Также, по желанию, к нутрии с
картошкой в сметане можно добавить мелко нарезанный лук и морковку. Поскольку
картошка сама по себе является гарниром к мясу, то блюдо это следует подавать с
каким-нибудь салатом, или консервированными помидорами.

Мясо нутрии в сметане с зеленью

Все мы любим молодую картошку с зеленью петрушки и укропа,
но такое же вкусное и питательное блюдо можно приготовить из мяса нутрии. Для
приготовления понадобиться молодая нутрия, лучше всего щенок в возрасте 1-3
месяцев, свежая сметана, укроп, петрушка, соль, специи.

Мясо чистится и моется, жира у молоденьких нутрий немного,
потому работа эта не займет много времени. В глубокий казанчик наливается
растопленный жир, или же подсолнечное мясо, выкладывается мелко нарезанные
куски мяса нутрии. Солить мясо ни в коем случае не следует, соль может сделать
его жестким. Жира и масла должно быт
совсем немного только для того, чтобы казан успел накалиться как следует, а
мясо утратило свойственную ему красноту. По истечении 3-5 минут в казан
необходимо налить сметану, которая должна покрыть мясо до половины. Тушить в
таком виде около 50 минут. Мясо получается очень сочным и ароматным. За 2
минуты до готовности к нему необходимо добавить мелко нарубленный укроп, можно
петрушку и лук. Если нет свежей зелени, вполне можно использовать
консервированную, или же сушеную.

На стол блюдо
необходимо подавать с салатами, в том числе и консервированными.

Нутрия в сметане с консервированным ананасом

Берется примерно 500 грамм мяса нутрии, выкладывается в
большую миску и заливается ананасовым соком. Мясо должно настоятся примерно
минут 20-30, после чего его необходимо протереть сухими полотенцами и посыпать
паприкой, после чего протушить в казанчике на воде, около 30 минут. Воды должно
быть немного, поскольку мясо не должно жариться, или вариться, оно должно
именно тушиться. За несколько минут до
окончания приготовления необходимо добавить сладкую сметану, подождать минут 5,
после чего остудить, поставив в холодное место. Подавать на стол блюдо
необходимо с оставшимися консервированными ананасами. Гостям вне всяких
сомнений понравиться столь необычное преподнесение мяса нутрии в сметане.

Нутрия в сметане с кабачками

Мясо нутрии очень вкусное, питательное и что самое главное
диетическое, потому его можно смело употреблять тем, кто стремиться сбросить
лишний вес, но при этом категорически не хочет отказываться от употребления
мыса. На нутрии практически нет жира, а тот, что имеется, топке не подлежит,
потому беспокоиться о жирности мяса не стоит. Нутрия в сметане с кабачками
готовится также как и обычное мясо нутрии, за исключением того, что вместо жира
и воды варится оно в сметане. Конечно лучше всего мясо немного протушить
заранее, для того, чтобы оно не осталось сырым, но если его немного, вполне
сойдет приготовление в сметане изначально. Готовится мясо примерно 20-30 минут,
за 15 минут до окончания готовки к нему можно добавить сладкие кабачки,
нарезанные кубиками, перемежать и варить еще минут 15.

На стол мясо нутрии в сметане с кабачками подается в
качестве отдельного блюда.

Правила приготовления мяса нутрии в сметане

Всем, кто желает отведать вкуснейшего и нежнейшего мяса
болотной крысы – нутрии, придется запастись терпением, поскольку в отличие от
советских времен, когда мясо нутрии можно было приобрести в любом
продовольственном магазине, сегодня сделать это совсем не просто. Связан такой
дефицит мяса нутрии с тем, что разводили этих животных в больших количествах на
Украине, в Белоруссии, Молдове и других южных республиках Союза. В настоящее время многие частные
производители сельскохозяйственной продукции пытаются наладить разведение
нутрий, но для обеспечения ее мясом всей огромной территории России пока
количества этого недостаточно. Но если мясо все же по счастливому стечению
обстоятельств куплено, необходимо запомнить несколько правил его готовки со
сметаной:

1.Мясо очень мягкое и легко готовиться, поэтому
его также легко пережарить, чего делать ни в коем случае не стоит;

2.Сметана должна быть исключительно свежей,
поскольку от ее запаха зависит вкус и запах мяса;

3.Вне зависимости от того, какие продукты будут использованы
вместе с мясом, необходимо, чтобы все они были также свежими. Любой
некачественный продукт может оказать негативное воздействие на сметану, которая
быстро прокиснет под воздействием бактерий, а значит блюдо испортиться.

Кроме того, мясо нутрии в сметане очень полезное, в нем
содержаться многие витамины, которых нет ни в одном другом продукте. Вкус блюда
ничем не передать, потому о нем говорить можно много, но попробовать хоть раз в
своей жизни вне всяких сомнениях стоит.

Обеспеченные люди знают, как разнообразить их обычный рацион. Когда они хотят покушать что-то необычное, то идут в известный ресторан, меню которого напичкано разными лакомствами: фуа-гра, трюфельные грибы, суп из черепахи, опасная рыба фугу и другое. Многие из них даже не знают, что мясо таких животных, как змея или крокодил, жители большинства стран готовят просто на своей домашней кухне.

То, что для нас может быть деликатес, для них – это еда на каждый день. Поэтому они также знают, как можно вкусно и легко приготовить нутрию.

Если мы и слышали, что по желанию можно покушать черепашку или шашлык из кобры, то употребление нутрии вызывает личную непереносимость. В первую очередь это связано с тем, что такой грызун вызывает неприятные ассоциации с крысами. Тем не менее его мясо почти не имеет каких-либо противопоказаний к употреблению, а по чистоте и диетичности его сравнивают с говядиной или крольчатиной.

Польза употребления

Родиной нутрий можно назвать Южную Америку. На территорию бывшего Союза ее завезли в 1930-х годах. После того как эти животные прошли акклиматизацию, они стали размножаться почти по всей стране, избегая холодных регионов. Немного позже стали строиться специальные фермы по выращиванию таких грызунов, у которых действительно ценный мех.

На данный момент мясо нутрии готовят во многих европейских странах. Наши люди еще пока наполнены неприятными предубеждениями по поводу этого зверька. Хотя те, кто не отказывается его попробовать, всегда остаются довольными, подмечая, что это вкусно и, насколько похоже на кролика. Более того, такие блюда не наносят вреда желудку, а, наоборот, способны хорошо им усваиваться. Как говорилось выше, тушка нутрии очень похожа на кроличью и даже куриную, но по цвету мясо темнее, а все из-за высокого процента гамма-глобулина.

Это просто большая находка для спортсменов.

Ведь пищевая ценность мяса высока, а по содержанию белка оно достигает 21%, что дает возможность считать его полноценным и диетическим. Также оно достаточно питательное за счет ненасыщенных жиров, а содержание линолевых и линоленовых кислот приносит большую пользу человеческому организму, который таких веществ не вырабатывает.

Еще одним большим преимуществом поедания тушек грызунов будет тот, что такое включение в рацион значительно снизит уровень холестерина в крови, а, соответственно, снизит риск возникновения различных сосудистых заболеваний.

Обработка и тонкости приготовления

Перед тем как приготовить нутрию на своей домашней кухне, следует разобраться в тонкостях и способах обработки. Сначала надо правильно разделать тушку, сделав надрез у брюшной полости. Отделяют все внутренности, оставляя только почки и почечный жир. Потом отрезают голову и лапки, приводя в нормальный съедобный вид. Сгустки крови и остатки шерсти удаляются под обильным потоком воды. После этого заготовку охлаждают при комнатной температуре 6-12 часов подряд, для того, чтобы она «созрела»
. И только после этого кладут в холодильник.

По всем остальным условиям приготовления этот вид мяса ничем не отличается от остальных. Поэтому, несмотря на едва уловимый специфический вкус и запах, оно такое же безопасное, как свинина или говядина.

Очень легко найти изысканные рецепты, которые дают гарантию, что получится удачно приготовить мясо с первого раза. Нутрия на вкус нежная и нежирная, и в то же время совершенно не пресная. Здесь нет ограничений в манере приготовления. Вы можете ее запечь с овощами в духовке, протушить в мультиварке, сделать шашлык или фарш для котлет.

Попробуйте ее состряпать в домашних условиях, и вы не пожалеете.

Шашлык

Идеальный способ разнообразить вашу вылазку на природу – это, когда вместо свинины вы используете мясо такого грызуна. В принципе, одной тушки (обычно 1 – 1,5 кг) хватит, чтобы накормить небольшую компанию. Поэтому вам нужно сделать расчет исходя из количества людей, кто не побрезгует и решится попробовать.

Вам нужно:

• само мясо;
• гранатовый сок;
• соевый соус;
• смесь специй для гриля и шашлыка;
• соль.

Готовим в таком порядке:

1. Если особь была молодой, режем ее на большие куски, если старой – на куски поменьше. Сразу
   отделяем всякие пленки и лишний жир;
2. Добавляем специи;
3. Нарезаем лук кольцами, и перетираем вместе с нарезкой;
4. Смешиваем гранатовый сок и соевый соус. Выливаем его в чашу с мясом;
5. Ставим маринад в холодильник минимум на 8 часов;
6. Когда приходит время, маринованные кусочки нанизываем на шампуры, и жарим до готовности на мангале.

Использовать гранатовый сок будет правильно по той простой причине, что он дает возможность получить ароматную корочку на шашлыке.

Есть и другие методы, которые рассказывают о том, как можно приготовить нутрию в реальных домашних условиях. Например, ее перемалывают на фарш для котлет или пельменей. Часто делают и колбаски, которые представляют собой сугубо диетический продукт.

Тушеная нутрия

Этот рецепт даст ответ, как из простых ингредиентов можно приготовить пикантную нутрию, протушенную вместе с картошкой в мультиварке.

Для этого найдите:

• мясо описываемого зверька;
• картофель;
• оливковое масло;
• кориандр, соль, душистый перец.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем мясо, и режем на кусочки. Наливаем в чашу оливу и раскладываем на дне
   нарезку;
2. Выкладываем полукольца из лука, и приправляем специями. Включаем режим жарки на 20 минут, оставляем прибор с открытой крышкой;
3. Чистим картофель, разрезаем его на части и кидаем в зажарку. Закрываем крышкой, и отправляем на «тушение»
   длительностью 1 час;
4. Когда сигнал сообщил о готовности блюда, оставьте его еще на полчаса, чтобы оно потомилось в собственном соку.

Когда вы достанете приготовленную еду, вы удивитесь тонкому, незабываемому аромату, исходящему из мультиагрегата.

Филе в томатной подливе

Для увеличения количества порций возьмите куриные ножки, которые тоже можно пустить на создание блюда. Нет никаких особых требований к тому, как правильно вам следует приготовить нутрию, запеченную в духовке. Потому что это такое же мясо, какое мы обычно употребляем в быту.

Рецепт требует присутствия таких ингредиентов:

• филе зверька;
• томатный соус или паста;
• кубик для бульона;
• оливковое масло;
• оливки;
• специи, душистые травы по вкусу и чеснок;
• соль, перец.

Готовить надо согласно такой последовательности:

1. Перетираете филе со всеми специями. Обжариваете в оливковом масле на сковороде;
2. Мелко нарезанный лук потушите вместе с мясом;
3. Сделайте бульон из кубика;
4. Помельчите чеснок, и тоже добавьте в сковороду;
5. Добавьте томатную пасту в зажарку, и перемешайте;
6. Положите все это в форму для запекания;
7. Налейте бульон таким образом, чтобы он покрывал содержимое. Получится, что нутрия будет почти в собственном соку;
8. Ставите в духовку на 180 и запекаем до готовности;
9. Выкладываете на блюдо, и украшаете оливками.

Учитывая пищевую и диетическую ценность, можно найти утонченные рецепты с разными способами приготовления мяса нутрии.

Поэтому ныне таким лакомством могут себя порадовать не только гурманы, но и простые люди, не говоря уж о спортсменах.

Помимо ценного меха, от нутрий получают нежное, сочное мясо, выход которого при убое (от живой массы животного) составляет 55 %.

Как известно, мясо нутрии на протяжении нескольких веков употребляют в пищу не только в Южной Америке, но и в Европе, где этот завезенный с Американского континента продукт всегда считался деликатесом.

В России мясо нутрии было официально признано пригодным для питания человека в 1961 году. Однако заключение экспертов не стало для людей сенсацией, поскольку еще в 1932 году русский ученый Н. К. Верещагин на основе проведенных им исследований сделал заключение, что мясо нутрии «очень нежно и вкусно, похоже на кроличье и может употребляться в пищу как в вареном, так и в жареном виде».

Мясо и жир нутрии легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом человека. В жире нутрии, как и в жире кролика, содержится много непредельных жирных кислот, полезных для организма человека, чего не скажешь, например, о бараньем и говяжьем жире. Особенно ценится в жире нутрии высокое содержание линолевой и линолиновой жирных кислот, которые не образуются в организме человека, но в то же время нужны ему для нормального функционирования.

В настоящее время научно доказано, что регулярное употребление в пищу жира нутрии является отличной профилактикой против легочных болезней.

По внешнему виду обработанные тушки нутрий напоминают кроличьи. Однако мясо нутрии темнее, чем кроличье, что связано с большим содержанием в нем мышечного гемоглобина.

Пищевая и биологическая ценность мяса нутрии очень высока. В среднем от одного взрослого животного получают тушку весом 2,5–3 кг, состоящую из 65–70 % мышечной ткани, то есть мяса, 18–23 % костей и 2-20 % жира.

В среднем в мясе нутрии содержится 5-10 % жира, 70–75 % влаги, 19–20 % протеина и 1–1,2 % минеральных веществ. Питательность 100 г мяса нутрии составляет 133–182 калории.

Жир нутрии, который обладает приятным ароматом, по температуре плавления сходен со свиным салом.

Блюда из мяса нутрии

Из мяса нутрии готовят множество блюд, включая различные холодные и горячие закуски, салаты, супы и бульоны, вторые блюда, а также консервы и другие продукты (паштеты, колбасу, рулеты и т. д.). По аромату и вкусу блюда, приготовленные из мяса нутрии, напоминают продукты из мяса кролика и курицы.

Салаты и закуски

Салаты и закуски, в ингредиентах которых присутствует мясо нутрии, отличаются необычным вкусом и могут удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.

Салат с мясом нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 200–300 г свежих огурцов, 200 г зеленого салата, 200 г зеленого горошка, 200 г сметаны, 4 клубня сваренного в мундире картофеля, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии сварить в подсоленной воде, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить очищенные и нарезанные соломкой картофель и огурцы, нарубленные яйца, листья салата и зеленый горошек. Салат посолить, перемешать, выложить горкой в салатник, полить сметаной, украсить фигурно нарезанными помидорами и подать к столу.

Винегрет с мясом нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 200 мл растительного масла, 150–200 г соленой капусты, 50 г зеленого салата, 5–6 зеленых маслин, 4 сваренных вкрутую яйца, 4 соленых огурца, 3 клубня сваренного в мундире картофеля, 3 вареные моркови, 1 луковица, 1 вареная свекла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии сварить в подсоленной воде, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить нарезанные кубиками огурцы, картофель и морковь, нарубленные яйца, тертую свеклу, капусту, измельченные листья зеленого салата и нарезанный тонкими кольцами лук. Винегрет переложить в салатницу, заправить растительным маслом, перемешать и украсить маслинами и веточками петрушки.

Паштет из мяса нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 500 мл молока, 100–150 г сливочного масла, 100 г зеленого горошка, 50 г жира нутрии, 1 морковь, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии залить молоком и оставить на 2 часа, после чего нарезать крупными кусками, посолить, уложить в глубокую сковороду, добавить жир, влить немного воды и тушить на среднем огне в течение 15 минут. Затем добавить нарезанную кружками морковь, разрезанную на 4 части луковицу и тушить до готовности.

Тушеное мясо, лук и морковь охладить, дважды пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, перец и размягченное сливочное масло. Паштет перемешать, переложить в подготовленную посуду, украсить зеленым горошком и поставить в прохладное место на 1,5–2 часа.

Бульоны и супы

Бульоны, приготовленные из мяса и костей нутрий, получаются очень наваристыми и ароматными. Кроме того, они считаются диетическими и рекомендуются людям, страдающим хроническими желудочно-кишечными заболеваниями.

На основе бульона готовят вкусные супы, в состав которых входят продукты с кислым и соленым вкусом, например щи, борщи и рассольники.

Прозрачный бульон из мяса нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии с косточкой, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 лавровый лист, 1 луковица, 1 / 2 чайной ложки молотого черного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить, не доводя до кипения, в течение 1 часа. Затем посолить, поперчить, добавить очищенный корень петрушки, очищенную и нарезанную кружками морковь и целую очищенную луковицу.

Через 30–40 минут положить лавровый лист, варить 5–7 минут, после чего снять кастрюлю с огня, а бульон разлить по тарелкам, положив в каждую по половинке вареного яйца.

Бульон из мяса нутрии со специями и зеленью

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 / 2 чайной ложки черного молотого перца, 1 / 4 чайной ложки молотого кориандра, 1 / 4 чайной ложки молотого тмина, соль и красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, после чего снять пену и варить на слабом огне в течение 1 часа. Затем посолить, добавить черный перец, кориандр, тмин и очищенные и разрезанные на 4 части луковицу, морковь и корень сельдерея. Варить 30 минут, после чего положить лавровый лист и через 5 минут снять кастрюлю с огня.

Бульон разлить по тарелкам, добавив в каждую красный молотый перец и измельченную зелень петрушки и укропа.

Щи из мяса нутрии

Ингредиенты

1,5–2 л бульона из мяса нутрии, 500 г отварного мяса нутрии, 300 г квашеной капусты, 100 г сметаны, 50 г жира нутрии, 3–4 клубня картофеля, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки, 1 / 2 пучка зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Бульон довести до кипения, добавить капусту, корень петрушки, нарезанный крупными кубиками картофель и варить 10 минут. Для приготовления заправки лук и морковь очистить, мелко нарезать, положить в сковороду и обжарить в жире до образования золотистой корочки, после чего добавить томатную пасту, влить немного воды и тушить в течение 3–4 минут. Готовую заправку положить в суп. Через 5 минут добавить нарезанное порционными кусочками мясо, соль и варить в течение 15 минут, после чего положить лавровый лист, довести щи до кипения. Подать к столу, положив в каждую тарелку сметану и измельченную зелень петрушки и укропа.

Борщ из мяса нутрии

Ингредиенты

1,5–2 л бульона из мяса нутрии, 500 г отварного мяса нутрии, 300 г соленой капусты, 100 г сметаны, 70 г жира нутрии, 2–3 клубня картофеля, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка аджики, 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лавровый лист, соль и черный перец горошком по вкусу.

Способ приготовления

Бульон довести до кипения, добавить капусту, корень сельдерея, нарезанный крупными кубиками картофель и варить 15 минут. Затем положить мелко нарезанную морковь, тертую свеклу и обжаренный в жире лук. Варить 5–7 минут, после чего добавить смесь томатной пасты и аджики, нарезанное порционными кусочками мясо, соль и варить в течение 15 минут. За 3 минуты до готовности положить в борщ лавровый лист и перец горошком.

Борщ подать к столу, положив в каждую тарелку сметану.

Рассольник из мяса нутрии

Ингредиенты

1,5–2 л бульона из мяса нутрии, 500 г отварного мяса нутрии, 100 г квашеной капусты, 3 соленых огурца, 2 клубня картофеля, 2 чайные ложки растительного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

В кипящий бульон положить квашеную капусту, нарезанные соломкой картофель, соленые огурцы и морковь. Через 15 минут добавить обжаренный на растительном масле лук, нарезанное соломкой мясо, соль и черный молотый перец. Варить 7-10 минут, после чего подать к столу, посыпав измельченным зеленым луком.

Солянка с мясом нутрии и грибами

Ингредиенты

2,5 л бульона из мяса нутрии, 300 г отварного мяса нутрии, 200 г соленых грибов, 200 г соленой капусты, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 1 пучок укропа, красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

В кипящий бульон положить соленую капусту и мелко нарезанные грибы. Варить 15 минут, после чего добавить тертую морковь, нарезанный соломкой картофель и нарубленный лук. Довести суп до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимума и варить в течение 15 минут. Затем добавить перец, разлить солянку по тарелкам, положив в каждую порционный кусочек мяса и измельченную зелень укропа.

Вторые блюда

Помимо салатов, закусок, бульонов и супов, из мяса нутрии можно приготовить разнообразные вторые блюда, которые могут быть использованы как в повседневном питании, так и стать настоящим украшением любого праздничного стола. Нежное, обладающее прекрасным вкусом и ароматом мясо нутрии употребляют в тушеном, жареном, вареном и копченом виде и подают к столу как с гарниром, так и без него.

Мясо нутрии с пивом

Ингредиенты

1 кг мяса нутрии, 200 мл бульона из мяса нутрии, 200 мл светлого пива, 100 г жира нутрии, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки пшеничной муки, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 пучок зелени петрушки, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить в жире до образования золотистой корочки, после чего переложить в кастрюлю, залить горячим бульоном, довести до кипения, влить пиво и тушить в течение 15 минут. Затем добавить томатную пасту и тушить в течение 20–25 минут.

Слить оставшийся от тушения мяса соус, соединить его с мукой, после чего добавить нарезанные и обжаренные в растительном масле лук, морковь, сельдерей, довести до кипения, положить кусочки тушеного мяса, убавить огонь до минимума и довести блюдо до готовности в течение 20–30 минут. Подать к столу, украсив измельченной зеленью петрушки.

Мясо нутрии, тушенное с овощами

Ингредиенты

1 кг мяса нутрии, 500 г моркови, 300 г белокочанной капусты, 200 г сметаны, 100 г жира нутрии, 3–4 луковицы, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, затем переложить в утятницу или глубокую сковороду, добавить очищенные и мелко нарезанные лук, морковь, нашинкованную капусту, лавровый лист, сметану и залить водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое не более чем наполовину. Тушить в умеренно разогретой духовке 40–50 минут.

Подать к столу, полив мясо образовавшимся соусом.

Мясо нутрии, тушенное со сметаной

Ингредиенты

500 г мяса нутрии с косточкой, 200 г сметаны, 50 г жира, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 / 2 пучка зелени петрушки, 1 / 2 пучка зелени укропа, 1 / 2 чайной ложки черного молотого перца, соль и черный перец горошком по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарубить кусочками по 30–50 г, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, после чего влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, очищенный и мелко нарезанный лук и тушить на среднем огне в течение 15 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на медленном огне. Подать к столу, украсив измельченной зеленью укропа и петрушки.

Мясо нутрии, жаренное с луком

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 50 г сливочного масла, 20 г свиного жира, 3 луковицы, 3 помидора, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени укропа, 1 / 2 чайной ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, положить в глубокую сковороду, полить растопленным жиром, смазать сметаной, оформить очищенным и нарезанным кольцами луком и поставить в умеренно разогретую духовку на 40–50 минут. Во время жарки поливать мясо выделяющимся соком. Подать к столу, полив растопленным сливочным маслом и украсив измельченной зеленью укропа и нарезанными дольками помидорами.

Мясо нутрии в томате

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 300 г томатной пасты, 50 г свиного жира, 2 луковицы, 1 соленый огурец, 1 пучок зелени петрушки, 1 / 2 лимона, 1 / 4 чайной ложки красного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать кусочками по 40–50 г и обжарить на жире вместе с очищенным и мелко нарезанным луком в течение 10 минут. Затем влить небольшое количество воды, добавить соль, перец, томатную пасту и тушить до готовности. Подать к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки и украсив фигурно нарезанным огурцом и кружками лимона.

Мясо нутрии, тушенное в вине

Ингредиенты

1 кг мяса нутрии, 500 г жареного картофеля, 200 мл сухого вина, 100 мл растительного масла, 6–8 маринованных слив, 6 луковиц, 2 моркови, 1 пучок петрушки, сок 1 лимона, 1 / 2 чайной ложки красного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарубить порционными кусками, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Затем переложить в керамические горшочки, добавить маринованную сливу (без косточек), залить вином и поставить в духовку, разогретую до 200–250 °C. Через 20 минут положить в каждый горшочек сбрызнутые лимонным соком кольца лука, тертую морковь, жареный картофель, поставить в духовку на 10–15 минут, после чего подать к столу.

Плов из нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 300 г риса, 200 г моркови, 100 г жира нутрии, 3 луковицы, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 пучок зеленого лука, 1 / 2 чайной ложки черного молотого перца, 1 / 4 чайной ложки молотого кориандра, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать небольшими кусочками, положить в глубокую сковороду и обжарить в жире, добавив томатную пасту и очищенные, мелко нарезанные репчатый лук и морковь.

Рис сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, переложить в казан, добавить кориандр, перец, соль, обжаренные мясо и овощи, залить на 1 / 3 объема водой, плотно закрыть крышкой, поставить в умеренно разогретую духовку и тушить в течение 30 минут.

Плов выложить горкой на блюдо, украсить измельченным зеленым луком и подать к столу.

Шницель из мяса нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 2 столовые ложки молока, 2 чайные ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 / 2 пучка зелени петрушки, 1 / 4 чайной ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать крупными кусками, дважды пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль, перец, перемешать и сформовать небольшие лепешки, положив в середину каждой кусочек сливочного масла.

Изделия поставить на 30 минут в прохладное место, затем защипнуть края, смазать лепешки взбитым яйцом, запанировать в сухарях и обжарить до золотистого цвета в растительном масле.

Шницели довести до готовности в духовке, разогретой до 200 °C, а затем подать к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Рагу из мяса нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 100 г сметаны, 5 луковиц, 2 яичных желтка, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 пучок зеленого лука, сок 1 / 2 лимона, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, влить небольшое количество кипящей воды, посолить, варить на медленном огне до готовности, затем выложить на сковороду. Бульон процедить, остудить, развести в нем муку, добавить сметану, масло, перец, взбить, довести соус до кипения, положить в него мясо, очищенный и мелко нарезанный лук и тушить в течение 15 минут.

Добавить в рагу взбитый с яичными желтками лимонный сок, измельченный зеленый лук и подать к столу.

Шашлык из нутрии

Ингредиенты

1 кг мяса нутрии, 200 г томатного соуса, 10 луковиц, 6 столовых ложек 3 %-ного уксуса, 4–5 помидоров, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 / 2 пучка зелени кинзы, сок 1 / 2 лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать кубиками, очищенный репчатый лук – кольцами.

Подготовленные мясо и лук положить в эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить измельченную зелень петрушки и укропа, полить уксусом, перемешать и поставить под гнет в прохладное место на 8-10 часов.

Маринованные кусочки мяса и кольца лука нанизать на шампуры и обжарить со всех сторон до готовности над раскаленными углями.

Готовые кусочки мяса снять с шампуров, положить на большое блюдо, гарнировать нарезанными дольками помидорами, сбрызнуть лимонным соком, украсить веточками кинзы и подать к столу. Отдельно подать томатный соус.

Мясо нутрии, жаренное во фритюре

Ингредиенты

1 тушка нутрии, 1 л растительного масла, 3 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Обработанную тушку нутрии разрубить на куски весом 80-100 г, посолить и обжарить во фритюре до образования корочки золотистого цвета. Положить куски мяса на противень, поперчить, оформить очищенным и нарезанным кольцами луком и зажарить в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут.

Готовое мясо посыпать рубленой зеленью укропа и подать к столу.

Жареная печень нутрии

Ингредиенты

200 г печени нутрии, 200 г жареного картофеля, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка свиного жира, 1 столовая ложка пшеничной муки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную печень нутрии нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в жире в течение 10 минут. Затем добавить сметану и довести печень до готовности на слабом огне.

Подать к столу с жареным картофелем.

Котлеты из мяса нутрии

Ингредиенты

1 кг мяса нутрии, 200 г пшеничного хлеба, 200 мл молока, 3–4 столовые ложки панировочных сухарей, 2 луковицы, 2 столовые ложки жира, 2 яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш предварительно замоченный в молоке хлеб, соль, перец, рубленый лук, яйца, перемешать и вновь пропустить через мясорубку. Из приготовленного фарша сформовать изделия овально-приплюснутой формы, запанировать в сухарях и обжарить до готовности в разогретом жире.

Рулет из мяса нутрии

Ингредиенты

1 кг мяса нутрии, 3 луковицы, 2–3 дольки чеснока, 2 огурца, 2 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 1 чайная ложка топленого масла, 1 / 2 чайной ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо без жира отделить от костей в виде одного пласта, разложить на разделочной доске, посолить, поперчить и посыпать очищенным и мелко нарезанным луком и чесноком. Затем пласт мяса завернуть в виде рулета и связать нитками.

Рулет положить на смазанный топленым маслом противень и поставить в разогретую до 180–200 °C духовку на 40–50 минут.

Подать к столу, украсив рубленой зеленью петрушки и оформив фигурно нарезанными огурцами и помидорами.

Нутрия, жаренная в сухарях

Ингредиенты

1 тушка нутрии, 100 г свиного жира, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 яйца, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 1 стакан панировочных сухарей, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную тушку нутрии разделить на 6–8 частей, натереть солью, посыпать перцем и мукой, смазать взбитыми яйцами и обвалять в панировочных сухарях.

Куски мяса обжарить в растопленном свином жире с двух сторон до образования золотистой корочки, затем положить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 20–25 минут.

Подать к столу, украсив веточками петрушки и кружочками лимона.

Отбивные из мяса нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 100 г жира нутрии, 100 г панировочных сухарей, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 1 пучок зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом, смазать взбитыми яйцами, посыпать панировочными сухарями и обжарить в жире до готовности. Подать к столу, посыпав нарубленной зеленью петрушки.

Пельмени с мясом нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 400 г пшеничной муки, 40 г томатной пасты, 40 г свиного сала, 3 луковицы, 2 чайные ложки топленого масла, 2 дольки чеснока, 1 / 2 стакана сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 1 яйцо, 1 / 2 чайной ложки черного молотого перца, 1 / 4 чайной ложки красного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо, чеснок и лук дважды пропустить через мясорубку. Добавить в фарш мелко нарезанное свиное сало, соль, перец и томатную пасту.

Муку всыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление в форме воронки, влить в него 40–50 мл воды, добавить яйцо, замесить крутое тесто и оставить его на 20 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, вырезать из него небольшие кружочки, на каждый положить фарш и защипнуть края.

Подготовленные пельмени смазать сверху топленым маслом, дать ему впитаться, после чего плотно уложить в кастрюлю, залить подсоленной кипящей водой, закрыть крышкой и довести изделия до готовности в течение 10–15 минут.

Слить воду, выложить пельмени на блюдо, залить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки и красным молотым перцем.

Мясо нутрии в ореховом соусе

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 50 г жира нутрии, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 столовая ложка измельченных грецких орехов, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарубить порционными кусками, посолить, положить в сковороду, добавить жир и обжарить в течение 5 минут на сильном огне. Затем положить нарезанный кольцами лук, влить немного воды, тушить до готовности, после чего полить соусом и подать к столу.

Для приготовления соуса желтки сваренных вкрутую яиц протереть через сито, растереть с горчицей, солью, постепенно добавляя растительное масло. Влить в смесь уксус, положить орехи и рубленый яичный белок. В готовый соус добавить измельченную зелень петрушки.

Биточки из мяса нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки свиного жира, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать кусками, пропустить через мясорубку, добавить молоко, очищенный, мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле лук, соль и хорошо перемешать.

Из фарша сформовать биточки толщиной 2 см. Смазать изделия взбитым яйцом, поперчить, запанировать в сухарях, обжарить с обеих сторон на жире и довести до готовности в разогретой до 200 °C духовке. Подать к столу, украсив веточками петрушки.

Мясо нутрии с фасолью

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 500 г консервированной фасоли, 50 г жира нутрии, 2 луковицы, 1 столовая ложка аджики, 1 долька чеснока, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 пучок петрушки, соль и красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, натереть чесноком, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на жире в течение 15 минут. Затем добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, измельченную зелень петрушки, аджику, фасоль и поставить в умеренно разогретую духовку на 15–20 минут.

Мясо нутрии с кабачками

Ингредиенты

600-700 г кабачков, 350 г мяса нутрии, 1 пучок зелени петрушки, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенные кабачки разрезать на 8-10 частей, посолить, плотно уложить в кастрюлю, сверху разместить нарезанное порционными кусками мясо, влить немного воды. Затем посолить, поперчить, добавить лавровый лист, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимума и варить до готовности.

Готовое блюдо подать к столу, сбрызнув уксусом и украсив веточками петрушки.

Печень нутрии в красном вине

Ингредиенты

200 г печени нутрии, 50 мл растительного масла, 50 мл красного вина, 2 маринованных огурца, 1 яблоко, соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную печень нутрии нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить с обеих сторон в растительном масле, добавить очищенные дольки яблока, влить немного воды и тушить в течение 10 минут. Затем добавить вино, нарезанные маленькими кусочками маринованные огурцы, довести смесь до кипения и тушить 15 минут.

Мясо нутрии, запеченное с белокочанной капустой

Ингредиенты

500 г белокочанной капусты, 300 г отварного мяса нутрии, 100 г пшеничной муки, 50 г жира нутрии, 2 столовые ложки сметаны, 2 дольки чеснока, 2 яйца, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нарезать крупными кусками и отварить до полуготовности в подсоленной воде, после чего нашинковать.

В глубокую сковороду с растопленным жиром положить очищенный и нарезанный кольцами лук, капусту, ломтики отварного мяса. Овощи и мясо посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком и перемешать. Яйца взбить со сметаной, добавить муку и полить приготовленным тестом смесь.

Поставить сковороду в умеренно разогретую духовку на 20 минут, после чего подать к столу, посыпав измельченной зеленью укропа.

Яблоки, фаршированные мясом нутрии

Ингредиенты

400-500 г фарша из мяса нутрии, 10–12 яблок, 3 столовые ложки белого сухого вина, 2 луковицы, 1 столовая ложка жира нутрии, 1 чайная ложка топленого масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

В готовый фарш добавить очищенный и мелко нарубленный лук, соль, перец и перемешать. В глубокой сковороде растопить жир, положить фарш, влить вино и тушить, помешивая, на среднем огне в течение 7-10 минут.

Из очищенных яблок вынуть сердцевину и заполнить отверстия готовым фаршем.

Фаршированные яблоки уложить на смазанный топленым маслом противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 7-10 минут.

Мясо нутрии с тушеным рисом

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 300 г риса, 100 мл бульона из мяса нутрии, 50 г жира нутрии, 30 г сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, соль и красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на жире до золотистого цвета. Затем добавить очищенный и мелко нарезанный лук, влить бульон и тушить до готовности.

Сливочное масло растопить в кастрюле, положить рис, перемешать, влить 2–3 стакана воды, добавить соль и довести до готовности в умеренно разогретой духовке.

Готовый рис выложить горкой на блюдо, сверху поместить ломтики мяса, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу.

Картофельно-мясные котлеты

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 200 мл растительного масла, 200 г картофельного пюре, 2–3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 луковицы, 2 яйца, 1 пучок зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать крупными кусками и дважды пропустить через мясорубку вместе с петрушкой и очищенным луком. В фарш положить соль, перец, яйца, картофельное пюре и тщательно перемешать.

Из приготовленного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон в растительном масле до готовности.

Мясо нутрии в слоеном тесте

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 300 г слоеного теста, 200 г фарша из мяса нутрии, 200 мл томатного соуса, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 яичный желток, 1 столовая ложка молока, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета в растительном масле.

Фарш смешать с рубленым луком и очищенным, измельченным чесноком. Куски мяса обмазать приготовленным фаршем, уложить на раскатанное тесто, защипнуть края и смазать сверху смешанным с молоком яичным желтком. Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 30 минут, затем нарезать ломтиками и подать к столу с томатным соусом.

Фрикадельки из мяса нутрии

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 3–5 маринованных огурцов, 2 луковицы, 2 столовые ложки бульона, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 / 2 пучка петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления фарша смешать пропущенные через мясорубку мясо, очищенный лук, измельченную зелень петрушки. В готовый фарш добавить соль, перец и бульон. Из полученной массы сформовать фрикадельки и отварить их в подсоленной воде. Подать к столу, сбрызнув уксусом и украсив фигурно нарезанными маринованными огурцами.

Отварной картофель с мясом нутрии и фасолью

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 500 г картофеля, 100 г консервированной фасоли, 50 г жира нутрии, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок зелени укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду. Лук и морковь нарубить и обжарить на жире до золотистого цвета.

Картофель очистить, разрезать на 4 части, залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить до полуготовности, после чего слить половину воды и добавить обжаренные мясо, лук, морковь, перец, консервированную фасоль и тушить до готовности. Подать к столу, посыпав измельченной зеленью укропа.

Рулет из мяса нутрии с сыром

Ингредиенты

1 кг мяса нутрии, 100 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 пучок зеленого лука, 1 / 2 пучка зелени укропа, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления фарша смешать тертый сыр, сметану, измельченные зеленый лук и укроп, соль и перец. Полученную массу выложить на отбитый кусок мяса. Мясо свернуть рулетом, завязать нитками и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 1 часа, периодически переворачивая и смазывая растопленным сливочным маслом.

Мясо нутрии под соусом из хрена

Ингредиенты

500 г мяса нутрии, 50 г тертого хрена, 50 г сметаны, 2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки бульона, 1 столовая ложка жира, 1 лавровый лист, 1 долька чеснока, 1 пучок зелени укропа, 1 / 2 столовой ложки пшеничной муки, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нутрии нарезать небольшими кусками, залить холодной водой, добавить соль, сахар, лавровый лист, измельченную зелень укропа, толченый чеснок и варить в течение 50 минут. Затем положить разрезанные на 4 части луковицы и варить 10 минут.

Для приготовления соуса смешать обжаренную на жире муку, подогретую сметану и тертый хрен. Разбавить смесь бульоном и довести до кипения на медленном огне. Отварное мясо достать из бульона, залить соусом и подать к столу, украсив рублеными яйцами.

Нутрия с картошкой в рукаве – шикарное блюдо без хлопот!

Приветствую Вас и сразу начинаю подтверждать заголовок: нутрия, запеченная в рукаве, получается сочной и нежной.  Мясо тушится в собственном соку с чесночком и специями и картошечку напитывает своими щедротами. Вы уже представили, как это вкусно, ароматно и сытно?.. Вот-вот, я нисколечко не преувеличиваю!
Мало того, еще парочку комплиментов подкину простому и вкусному рецепту – блюдо готовится без особых хлопот и достойно праздничного стола!
Так что присмотритесь к рецепту — хорошая идея для череды зимних праздников!

Должна обратить Ваше внимание на следующий нюанс – готовится блюдо часа два. Имейте это ввиду, пожалуйста, чтобы вовремя подать к столу.
И еще – я добавляла немного шампиньонов. Но готовить можно и без них, тоже вкусно получится.

Ингредиенты

• Тушка нутрии (у меня была весом 3 кг)
• Картофель – 3-4 крупных шт.
• Лук – 2-3 средних шт.
• Свежие шампиньоны – гр. 100-150 (по желанию и наличию)
• Чеснок – 2-3 зубочка или по вкусу (можно заменить чесночным порошком в количестве 0,5 ч.л)
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Хмели – сунели – 1 ч. л. (по желанию)

Как готовить

1. Включить духовку, разогреть до 180-190 градусов.
2. Тушку разделить на порционные кусочки. Отправить в удобную емкость.
3. Чеснок меленько порубить, отправить к мясу.
4. Картофель порезать крупными дольками, добавить к мясу(можно даже разрезать на 2 половинки и все, в рукаве картофель должен остаться целостными кусочками).
5. Лук нарезать крупными дольками, отправить в емкость.
6. Добавить грибы в целом виде, соль, перец, перемешать.
7. Массу переложить в рукав, завязать с обеих сторон.
8. Рукав выложить на противень, отправить в духовку. Запекать 2 часа.  Время можете подкорректировать. Оно зависит от размера тушки и от качеств духовки. Но не менее полутора часов, это точно.
9. Противень вынуть из духовки. Рукав аккуратно разрезать, чтобы убедиться в готовности мяса.
10. Дать мясу отдохнуть мин. 15, прикрыв фольгой.
Деликатес готов! К нутрии с картошкой подайте овощной салатик, и Вам не будет цены!

Поделиться «Нутрия с картошкой в рукаве – шикарное блюдо без хлопот!»
Тушеная нутрия в мультиварке: рецепт с фото
Старинная шутка о двух-четырех килограммах диетического мяса и ценного меха злободневна как для знаменитого кролика, так и для не столь популярной зубастой его сестры – нутрии. Блюду, приготовленному из нутрии, обязательно дадут пять баллов гурманы, любители экзотики и мечтающие поправить здоровье. Приготовить нутрию можно и в мультиварочном агрегате. Мясо нутрии, приготовленное в мультиварке, поразит необыкновенным ароматом. Пикантность блюду придаст молотый кориандр в соединении с душистым перцем.
Ингредиенты:
нутрия – ½ тушки;
масло оливковое – 2 столовых ложки;
лук репчатый – 1 головка;
картофель – 5-8 штук;
кориандр, душистый перец, соль.
Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие
Процесс приготовления рецепта
Мясо нутрии разделяем на несколько порционных кусков. Выливаем оливковое масло в мультичашу и выкладываем на дно мультиагрегата кусочки мяса.
Затем на мясо нутрии выкладываем нарезанный полукольцами лук. Теперь солим, приправляем приправой, перчим и выставляем на мультиварочном дисплее режим «Жарка» на 20 минут. Порционные кусочки нутрии обжариваем с открытой мультикрышкой.
Клубни картофеля освобождаем от «мундиров», крупно режем, затем добавляем их в мультиварку. Выставляем на мультидисплее режим «Тушение» на 1 час.
После завершения работы мультиварочного агрегата оставим тушеную нутрию на полчаса в мультичаше.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
5
4
3
2
1
(15 голосов, в среднем: 3. 9 из 5)
 admin
Нутрия, тушенная в сметане — Рецепт с пошаговыми фотографиями
Рецепт готовила
Aliska
[Король кулинарии]
2013.08.11
 По рецепту готовили 
1 раз
 Добавлен:
 30.09.12 в 21:24
 Просмотров: 94595
 32
 от 14 кулинаров
 На кухне у: 13
 Приготовили: 1
О рецепте нутрии, тушеной в сметане
Нутрия, болотный бобр, коипу (лат. Myocastor coypus) — млекопитающее отряда грызунов, единственный вид семейства нутриевых (Myocastoridae). Научное название вида coypus происходит из арауканского языка (один из южно-американских индейских языков).
Википедия.
Мясо нутрии считается деликатесным и ценится как высоко диетический продукт (особенно в Японии). Оно содержит до 25% легкоусвояемого белка. Калорийность 100 граммов мяса 133-182 килокалории. В кулинарии этот сорт мяса используют не часто, хотя оно подходит практически для любого рецепта, например, из крольчатины. Мясо нутрии можно отварить или тушить в небольшом количестве воды с добавлением овощей и пряных трав. Его можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.
Приготовление нутрии, тушеной в сметане
 Шаг 1
 1
 На рынке приобрела нутрию (лапка это отличительный знак) и попросила продавца порубить хребет. Режем нутрию на части, удаляем пленки и лишний жир. Моем.
 Шаг 2
 2
 Складываем мясо в миску, заливаем водой с добавлением уксуса и оставляем на 20 минут. Потом воду сливаем, мясо обсушиваем.
 Шаг 3
 3
 Мясо нутрии  обжарить до золотистой корочки на сковороде с разогретыми 2 ст.л. масла.(не солить – будет жесткое!!!!)
 Шаг 4
 4
 Лук, морковь, чеснок почистить, помыть, обсушить. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой, чеснок кубиками.
 Шаг 5
 5
 Обжаренное мясо складываем в сотейник, посолить, поперчить
 Шаг 6
 6
 На сковороду, на которой жарилось мясо, добавляем 1 ст.л. масла и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем чеснок и обжариваем 2 минуты
 Шаг 7
 7
 Поверх мяса в сотейник кладем морковь
 Шаг 8
 8
 Потом кладем лук с чесноком и выкладываем сметану и специи
 Шаг 9
 9
 Заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо на 1 см и тушим до готовности 1 час. Через полчаса готовки просаливаем по необходимости.
Мясо получается очень нежное, прям сладкое:-)
 Шаг 10
 10
Приятного аппетита!!!!
 Комментарии
 ()
 Всего комментариев:
 Вконтакте
 (19)
Как приготовить нутрию вкусно, быстро и полезно
Идея попробовать мясо нутрии зрела постепенно. Это было и заманчиво и необычно. Началось все с фотки которую мне прислал брат прямо из магазина. Среди других тушек нутрия не смотрелась слишком страшно. Цена также не была заоблачной для семейного бюджета. И я сказала себе следующее. В конце концов, я люблю кулинарные шоу с Гордоном Рамзи и Эктором Хименесом Браво — а там готовят даже змей или личинок. И между прочим едят. Муж и родня поддержали мое желание приготовить это доселе неведомое для нас мясо. Радостно купив тушку, передо мной встал главный вопрос: «Как приготовить нутрию вкусно?». Почитав рецепты, я решилась на свой эксперимент и нутрия получилась супер вкусная!
Мясо нутрии — полезное, вкусное и питательное. Важная особенность мяса нутрии — в правильном балансе ненасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Оно одновременно диетическое и хорошо утоляет голод. Основные микроэлементы — железо, цинк, медь, фтор и наш полезный женский селен. Макроэлементы — калий, фосфор, натрий, магний и другие.
Основные витамины — группы В (В1, В2, В3, В4, В9, В12) а также А, С, Е, Н и РР. Калорийность 100 гр. мяса нутрии — около 160 ккал (зависит от способа тепловой обработки). Оно очень полезно спортсменам и тем, кто следит за фигурой. Мясо нутрии включают в рацион для укрепления иммунитета.
Читайте также: Как укрепить иммунитет  — исключите это.
Как оказалось, мясо нутрии (по крайней мере из специализированного мясного магазина) обладает приятным запахом и общий вид тушки порадовал отсутствием лохматых лап и головы. Все таки не хотелось первый опыт приготовления нутрии ассоциировать с пушистым зверьком. Хотя мысли о вегетарианстве иногда закрадываются…
Как приготовить нутрию вкусно? Рецепт из своего опыта
Приобретенная нутрия вытянула на 2,5 кг. Я готовила так — сначала разделила нутрию на куски, затем натерла каждый кусок приправами и солью и обжарила по 2 минуты с каждой стороны. Затем запекла мясо в духовке около 1 часа.
Ингредиенты:
Тушка нутрии
Смесь перцев — 2 столовые ложки
Бульон или вода — 2 стакана (я использовала бульон от куриного филе — не жирный)
Пучок свежей зелени — петрушка и укроп
Репчатый лук — 1 головка
Картофель — 3 шт.
Аджика домашняя (готовлю по своему фирменному рецепту) — 2 ст. ложки
Кожура от апельсина, лимона или мандарина (я взяла апельсиновые и лимонные корочки)
Растительное масло для обжарки — 3 ст. ложки.
Пошаговый рецепт приготовления нутрии с фото
Шаг № 1. Нужно правильно разделать тушку.
Для разделки понадобится доска, топор и острый нож. Нутрии обычно продаются с надрезом на брюшке. Сначала аккуратно достаньте субпродукты (я обнаружила печень и почки) и лишний нутряной жир. Затем разрубите тушку вдоль хребта. Каждую половинку перерубите поперек на 3 или 4 приблизительно равные по размеру части (зависит от веса нутрии и количества порций). У вас получится от 6 или больше кусков мяса.
Шаг № 2. Быстрая обжарка.
Помойте и обсушите каждую часть нутрии. Натрите солью и специями по вкусу. Я натирала смесью перцев — черный и красный. Именно для того, чтобы не забивать, а понять вкус мяса нутрии. Оставьте на 10 минут, а тем временем хорошенько нагрейте сковороду с небольшим количеством (1-2 ложки) растительного масла. Обжарьте куски мяса по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне до золотистой корочки.
Шаг № 3. Запекание в духовке.
Для запекания я взяла эмалированную емкость с крышкой. У кого есть жаровня — идеальный вариант. На дно емкости для запекания разложите веточки зелени и цитрусовые корочки. Почистите картофель и лук. Нарежьте картофель крупными кубиками или дольками. Лук разрежьте на 4 части. По мере обжарки кусочков нутрии выкладывайте их в емкость (в один слой!). Между нутрией положите картофель и лук. Залейте в емкость бульон — он должен закрыть около половины мяса. Намажьте сверху аджикой.
Приготовление в духовке происходит в два этапа при температуре 200 градусов и включенном равномерном режиме (верх +низ), всего около часа. Первые полчаса тушим нутрию под плотной крышкой, затем нужно ее снять и запекать еще полчаса. Мясо получается супер — мягкое, сочное и с красивой корочкой. Аромат зелени и цитрусовых оттеняет вкусное и полезное мясо нутрии! Приятного аппетита!
Как в домашних условиях приготовить нутрию: тушение, копчение, жарка
В России мясо нутрии только набирает популярность, однако в странах Европы, Америки и Азии мясо этого водного грызуна привычно. Из-за своих полезных качеств и легкой усвояемости оно стоит дороже говядины и свинины, а рецептов его приготовления великое множество.
О мясе нутрии
Многие считают, что мясо нутрии плохо пахнет и грязное, поскольку нутрия — это грызун, а значит всеяден. Однако нутрия отличается чистоплотностью и ест исключительно растительную пищу. Мяса зверька отличается тонким вкусом и ароматом, является диетическим и рекомендовано людям, страдающим сахарным диабетом, имеющим проблемы с давлением, заболевания сердца и желудка, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.
Среди всех возможных и доступных видов мяса не существует равного нутриевому по количеству белка, витаминов и редких аминокислот (линолевой и линоленовой). Жир и мясо нутрии легко усваивается организмом, не вызывая неприятных последствий.
По отзывам — мясо зверька по вкусу больше напоминает молодую крольчатину или индейку. 
Рецепты приготовления мяса
Нутриевое мясо можно тушить и запекать, варить, коптить. Из нутрии делают пельмени и шашлыки, готовят бульоны, отбивные и котлеты. Печень и почки зверька чаще всего тушат или жарят с овощами. Чтобы мясо не потеряло своих полезных свойств и сохранило тонкий аромат, необходимо знать не только как приготовить нутрию правильно, но и сколько времени понадобится для приготовления. Нутрия в духовке требует около двух часов, тушится тушка около полутора — двух часов, жареным на сковороде кусочкам мяса чаще всего достаточно часа, а шашлык из нутрии будет готов за 20-25 минут.
Рецепт нутрии в сметане
Как вкусно приготовить нутрию?
Одним из самых простых, но самых вкусных рецептов является нутрия в сметане с картофелем.
Для приготовления необходимо взять тушку нутрии, очищенную от пленок и жира. Мясо хорошо промывается под проточной водой и нарезается на небольшие кусочки. В большой сковороде следует разогреть немного растительного масла. Мясо нутрии перед обжаркой следует посыпать перчиком,  посолить, и дать постоять пять — семь минут. После чего кусочки мяса обжариваются до образования ровной золотистой корочки. Примерное время обжарки — минут сорок. Готовое мясо выкладывается на противень, поверх мяса — кубики картошки и лук, предварительно мелко порезанный. Все это заливается небольшим количеством воды и тушится при температуре 230 — 250 градусов около 35 минут. Когда вода полностью испарилась — добавляется сметана, мясо можно посолить и поперчить, посыпать свежей рубленной зеленью и оставить в духовке еще на 15 — 20 минут.
Жаркое из нутрии в горшочках
Нутрия в горшочке — простой и вкусный вариант приготовления дичи, который понравится и взрослым и детям. Понадобится:
Нутриевое мясо — около 500 грамм,
Одна крупная морковка,
Две средние луковицы,
Одна ложка любого растительного масла,
Стакан сухого вина, лучше красного,
Два стакана мясного или куриного бульона,
Петрушка,
Около 75 грамм измельченных грецких орехов,
Несколько зубчиков чеснока,
Килограмм картошки,
Соль и черный молотый перчик.
Нутрия в горшочке готовится просто: мясо зверька промывается под проточной водой и замачивается на несколько часов. Далее мясо необходимо нарезать на небольшие ровные кусочки. На большой сковородке разогревается масло, выкладывается мясо и обжаривается до золотистого цвета (примерно 25 минут). Пока жарится нутрия, картофель необходимо почистить и промыть, нарезать кубиками. Картофельные кубики также рекомендуется обжарить до полуготовности или отварить в воде с добавлением молока. Лук чистится и нарезается тонкими полукольцами. Чистую морковку следует натереть на крупной терке. На отдельной сковороде обжаривается лук с морковкой. В горшочки выкладывается слоями: мясо, картошка, лук пережаренный с морковкой. Все это необходимо залить вином и бульоном. Посолить, добавить специи (черный молотый перчик, но по желанию можно приправить и паприкой, и зирой, и куркумой, и майораном), грецкие орехи и мелко нарезанные зубчики чеснока. Горшочки ставятся на два часа в разогретую до 200 градусов духовку.
Тушеная с овощами нутрия
Тушеная нутрия особенно вкусно получается с овощами. По этому рецепту можно приготовить мясо и в рукаве, и в гусятнице, и в горшочках. Нутрия тушеная может вкусно получится и на сковороде, если взять большую и глубокую сковородку с толстым дном. Для приготовления понадобится:
Тушка нутрии,
Несколько средних картофелин,
Две — три средние луковицы,
Две — три средние морковки,
Растительное масло,
250 — 300 грамм сметаны,
Специи и соль по вкусу.
Как приготовить нутрию по этому рецепту: тушка зверька нарезается кусочками и выкладывается в предварительно разогретую сковороду. На среднем огне и с добавлением небольшого количества масла кусочки нутрии обжариваются около 10 минут, после чело добавляется вода и сковородка накрывается крышкой. По отзывам лучше тушить около 20 минут, однако рекомендованное время — 30 минут. Лук режется полукольцами, картофель — кубиками, морковка — тонкой соломкой. Мясо с овощами выкладывается в утятницу или рукав, солится, приправляется специями и сметаной, можно добавить свежую рубленную зелень и зубчики чеснока. Потушить на медленном огне около 45 минут.
Шашлык из мяса нутрии
Приготовить мясо нутрии можно не только традиционным способом. Очень вкусным получается из нутрии шашлык. Мариноваться нутрия может в кефире и йогурте, с киви, в гранатовом или томатном соке, в соевом соусе с медом. Замаринованное мясо можно использовать не только для шашлыка, но и просто обжарить на сковородке. Нутрия жареная таким способом получится вкусной, ароматной и будет являться самостоятельным блюдом.
Время для маринования — от 2 до 17 часов. Чем дольше маринуете — тем мясо нежнее и вкуснее.
На шашлык сгодится любая часть тушки нутрии, кроме хребта. Самый простой рецепт маринада — с томатным соусом. Для него потребуется:
Нарезанное на кусочки мясо нутрии — 1 кг,
Два крупных лимона,
Немного растительного масла,
Уксус (можно заменить киви, оно дает мягкость),
Несколько средних луковиц,
Перчик молотый черный,
Два пучка петрушки и кинзы,
Соль,
Килограмм спелых помидоров (можно заменить томатной пастой или томатным соком).
Как готовить шашлык: мясо промывается и выкладывается в глубокую миску. Из лимонов необходимо выдавить сок и полить им мясо, далее добавляется масло и уксус, посыпается специями и мелко нарезанной зеленью. Все это хорошо перемешивается и оставляется на час под прессом. Лук режется кольцами и добавляется к мясу вместе с нарезанными помидорками или томатным соком. Минимальное время маринования — 4 часа, но лучше оставить на ночь в холодильнике.
Пельмени с нутрией
Привычные многим пельмени также могут быть с нутриевым мясом. Для приготовления понадобится:
500 грамм фарша,
450 грамм любой муки мелкого помола,
45 грамм пасты из томатов,
Немного сливочного масла,
Две крупные луковицы,
Несколько чесночных зубчиков,
Половина стакана нежирной сметаны,
Пучок кинзы, петрушки, укропа,
Одно куриное яйцо (для нежности можно заменить пятью или шестью перепелиными),
По вкусу: черный перчик, соль, паприка.
Как правильно приготовить пельмени: фарш смешивается с пропущенным через мясорубку луком и чесночными зубчиками, добавляется томатная паста (или томатный сок), специи и немного масла. Чтобы приготовить тесто, необходимо высыпать в мисочку с высокими стенками муку, влить немного теплой воды, добавить яйцо и хорошо перемешать. Перед приготовлением тесту необходимо отдохнуть примерно полчаса.  Далее отдохнувшее тесто раскатывают в тонкий (не более 2,5 см)  пласт, из которого вырезают ровные кружочки. Небольшая порция фарша выкладывается в центр каждого кружочка. Края следует аккуратно защипнуть. Пельмени можно заморозить или же отварить в кипящей и подсоленной воде с добавлением лаврового листа, черного перца и сливочного масла. Время приготовления — 15 — 20 минут. Готовые пельмени выложить на тарелку, посыпать мелко порубленной зеленью и полить сметаной.
Печень нутрии
Самый простой и вкусный рецепт — это жареная с овощами и сметаной печень нутрии. Для приготовления понадобится:
250 грамм печени,
250 картофеля,
150 грамм сметаны,
Растительное масло,
Одна ложка муки,
Немного соли и черного перчика.
Печень нарезается на маленькие кусочки. Муку смешивают с солью, перчиком и в полученной смеси обваливают печенку, после чего ее обжаривают на небольшом количестве масла в течение 10-15 минут. Затем добавляют  сметану и порезанный на маленькие кубики картофель. Обжаривают еще минут 15 — 20.
Копченая нутрия
Копчение нутрии в домашних условиях не столь простой способ приготовления, как зажарка или тушение. Для этого способа необходима хорошая коптильня, а также свежее, не замороженное мясо. Небольшую тушку можно коптить целиком, а большую — разрезать на несколько кусочков.
Наиболее часто нутрию коптят горячим способом. Время копчения — около трех часов.
Тушку нутрии хорошо промывают и вымачивают в слабом растворе марганцовки около 10 минут. Далее тушку обдают кипятком, солят, посыпают специями. Нутрию можно предварительно замариновать — мясо получится нежнее и ароматнее. На дно коптильни выкладывается крупная цепа, которую лучше предварительно смочить водой. Мясо получится более сочным. Некоторые замачивают щепу в том же маринаде, который используется для нутрии. На решетку выкладывается тушка нутрии. Если тушка была большая и ее разрезали на кусочки, необходимо оставить между ними расстояние. Разжигается огонь. После того, как коптильня хорошо прогрелась, огонь необходимо уменьшить. Через три часа копченое мясо нутрии можно есть!
 Нутрия запеченная с овощами — рецепт 
 235
 —
 —
 —
 Мясо нутрии считается деликатесом и высоко ценится как диетический продукт (особенно в Японии). Он содержит до 25% легкоусвояемого протеина. Калорийность 100 граммов мяса 133-182 килокалорий. В кулинарии этот вид мяса используется не часто, хотя он подходит практически для любого рецепта. Вкусное горячее блюдо из этого драгоценного мяса. Заинтересованы? Заходи, угощайся!
 Ингредиенты для нутрии, запеченной с овощами 
 Пошаговая инструкция приготовления нутрии запеченной с овощами 
 Шаг 1 
 Тушку нутрии вымыть, обсушить и нарезать сервировочными кусочками. Я обычно нарезаю мясо на котлеты, а из остального делаю это блюдо.Вы можете оставить мякоть на кости. Мясо приправить солью и перцем. Добавить половину паприки, хорошо перемешать. Залить йогурт и оставить мариноваться на полчаса. Затем мясо вместе с маринадом перевести в огнеупорную форму. В виде лучше брать больше сока из овощей — это много, что бы не всплыло.
 Шаг 2 
 Лук нарезать полукольцами, замариновать. Маринад: 50 г воды + уксус + соль + растительное масло. Оставить на 5 минут. Затем слить маринад и лук положить на нутрию.
 Шаг 3 
 Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Смешать с майонезом и солью. Можно использовать сметану, я люблю, когда картошка в майонезе. Выложить на лук.
 Шаг 4 
 Очистить морковь, промыть.Нарезать кубиками, посолить и смешать с оставшимся перцем и половиной сметаны. Выложить на картофель.
 Шаг 5 
 Капусту нашинковать, посолить и смешать с оставшейся сметаной. Выложить морковь и сверху нарезать петрушку.
 Шаг 6 
 Помидоры вымыть, нарезать тонкими пластинами, положить сверху зелень.
 Шаг 7 
 Сыр натереть на крупной терке, посыпать помидорами. Накройте блюдо крышкой или фольгой, оставьте томиться в духовке при температуре 120С, полтора часа. Обычно я укладываю ребенка спать, ставлю на минимальную температуру и на 2 часа.
 Шаг 8 
 Затем откройте крышку и оставьте при 180 ° C до золотистого цвета.Вы можете сразу при 180 градусах в течение 1,5 часов с закрытой, а затем открытой крышкой и 15 минут для поджаривания. Мясо получается сочным, нежным и таосим. С жареными овощами ммм. Сказка! Очень вкусно! Приятного аппетита!
 Нутрия 
  Миокастор нутряной 
  Родной ареал:  Умеренный и субтропический Южная Америка
  Инвазивный ареал:  Установлен в 16 штатах; в изобилии встречается на побережье Мексиканского залива, но встречается на западе до Орегона и Вашингтона
  Среда обитания:  Встречается в различных полуводных средах, которые встречаются на границе между постоянными водами и сушей, таких как фермерские пруды, болота, реки, заливы, дренажные каналы, пресноводные болота и прибрежные районы суши.
  Описание:  Крупный грызун, размером с бобра, с длинным округлым крысиным тиллом. Задние лапы перепончатые, резцы оранжевого цвета. Верхняя шерсть красновато-коричневая с темным подшерстком, белыми кончиком морды и подбородком.
  Воздействие на окружающую среду:  Норы на берегах ручьев, питается лысым кипарисовиком и другими местными видами.
  В 1945 году  Э. А. МакИлхенни, который руководил перечным соусом марки Табаско, сообщил, что он выпустил все нутрии со своей зверофермы на острове Эйвери в южной Луизиане.«Моя цель в их освобождении, — объяснил он другому звероводу, — состоит в том, чтобы создать меховую промышленность по производству нутрий на пустырях Луизианы, и мне это удалось».
 Ареал нутрии в Северной Америке
 Нутрия, также известная как нутрия и речная крыса, произрастает в Южной Америке с умеренным и субтропическим климатом. Завезенные в Европу, Азию и Африку, эти прожорливые, травоядные полуводные грызуны были завезены в США в 1889 году из-за их меха; меньше бобра, больше ондатры — как и везде, они сбегали в заболоченные места, по пути прогрызая все, что нужно было прогрызть (резиновые покрышки, деревянный сайдинг).
 К 1950-м годам только в Луизиане насчитывалось 20 миллионов нутрий. Посевы и дамбы были повреждены их жеванием и рытьем. Должно ли государство продвигать их мех — и защищать их численность — как природный ресурс или объявить их вредителем и избавиться от них? Государство приняло все меры, приняв сторону меховщиков, когда в 1980-х годах международный рынок меха упал.
 В последнее время несколько дизайнеров-новаторов обратили внимание на этого пушистого захватчика.В 2009 году Кри МакКри основала Righteous Fur в Новом Орлеане, создав линию одежды из мягкого коричневого меха и украшений из оранжевых зубов.
 В 2011 году компания по производству домашних животных Marsh Dog запустила линию лакомств для собак, чтобы помочь в борьбе за сохранение водно-болотных угодий Луизианы. Нутрии поступают из эстуарной системы Баратария-Терребонн на юге Луизианы, которой угрожает потребление грызунами болотных растений.
 Вероятно, мы увидим больше нутрий. Изменение климата, сопровождающееся более сильными дождями в некоторых районах, может расширить их ареал на север, поскольку они предпочитают плавать, чем ходить.
 Дополнительную информацию о биологии нутрии см. На сайте www.nutria.com
 Более подробную информацию об истории выпуска нутрии см. В книге Шейна Бернара «M’sieu Ned’s Rat?». Пересмотр происхождения нутрии в Луизиане: Коллекция Э. А. Макилхенни, остров Эйвери, Луизиана »в  История Луизианы .
 Рецепты 
  Копченая тушеная нутрия  
  Отмеченный наградами рецепт Дэйва Будо от Cookoff по инвазивным видам Института прикладной экологии.Об этом подробнее здесь. 
  Для нутрии 
  2 больших нутрии (задняя часть) 
 1 стакан кошерной соли 
 1 стакан коричневого сахара 
 1 галлон воды 
 Щепа (гикори или ольха)
  Для соуса барбекю  
 ½ стакана кетчупа 
 2 столовые ложки коричневого сахара 
 2 столовые ложки Вустерширского соуса 
 1-2 столовые ложки уксуса 
 1 чайная ложка чесночного порошка 
 соль и перец по вкусу
 1. Перед копчением нутрию замочить в простом рассоле.На плите на слабом огне растворите соль и сахар примерно в половине галлона воды. Как только соль растворится, снимите с огня и добавьте еще полгаллона холодной воды, добавьте нутрию и поместите в холодильник. Оставьте нутрию замачиваться на 24 часа.
 2. Удалите нутрии из рассола и промокните бумажным полотенцем перед тем, как положить на решетку для копчения. Небольшой электрический курильщик можно использовать для контроля времени и температуры.
 3. Коптите нутрию в течение трех-четырех часов при температуре около 190 ° F.Добавляйте новые фишки примерно каждый час. Нутрия будет приготовлена, когда самые толстые части будут иметь температуру не менее 180 ° F с использованием термометра для мяса. Чтобы сохранить влагу в мясе во время копчения, закройте коптильню и добавьте немного яблочного сидра в поддон для увлажнения в нижней части коптильни.
 4. После приготовления нутрии измельчите мясо вилкой и отделите его от костей. Поместите измельченное мясо в миску и смешайте примерно с чашкой соуса для барбекю.
  Нутрия медленного приготовления  
  Департамент дикой природы и рыболовства штата Луизиана 
  Обслуживает четыре 
 2 задних порции мяса нутрии 
 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками 
 1 помидор, нарезанный большими дольками 
 2 картофеля, нарезанные тонкими ломтиками 
 2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками 
 8 брюссельской капусты 
 1/4 стакана белого вина 
 1 стакан воды 
 2 чайные ложки измельченного чеснока
 1.Выложите в мультиварку лук, помидоры, картофель, морковь и брюссельскую капусту.
 2. Приправить нутрию солью, перцем и чесноком и выложить на овощи.
 3. Добавить вино и воду, варить на слабом огне, пока мясо не станет мягким (примерно 1 1/2 часа).
 4. Украсить овощами.
  Башни для яичных рулетов с нутрией, кабаном и раками  
  Из ресторана Prejeans в Лафайете, Луизиана 
  Что не нравится в этом рецепте, который требует не одного, а трех захватчиков? 
  На 20 рулетиков 
 2 1/2 фунта молотых нутрий 
 1/2 фунта молотых кабанов 
 1/2 фунта нарезанных мелко нарезанных хвостов раков 
 1/2 стакана водяных каштанов, нарезанных 
 1/2 фунта грибов шиитаке, нарезанных 
 1/4 стакана нарезанных зеленый лук 
 1 1/2 столовой ложки приправы по-тайски 
 20 оберток для яичных рулетов 
 1 взбитое яйцо 
 Арахисовое масло для жарки во фритюре
 1. В большой миске смешайте нутрию, кабана, раков, водяные каштаны, грибы, лук и тайскую приправу. Обжарьте смесь в тяжелой сковороде на среднем или сильном огне.
 2. Снимите с огня, слейте воду и охладите.
 3. Налейте 2 унции смеси в каждую обертку для яичных рулетов. Следуйте инструкциям на упаковке для скручивания и запечатывания яичных рулетов.
 4. Налейте 3 дюйма масла в тяжелую глубокую кастрюлю. Нагрейте масло до 350 градусов. Обжарить рулетики до золотистой корочки.
 5. Поместите три яичных рулета в другую обертку и смажьте края обертки взбитым яйцом. Загните края, чтобы получился пучок. Повторяйте, пока не израсходуете все рулеты. Обжарьте пучки до золотистого цвета.
 6. Разрежьте каждую пачку сверху на косой кромке. Положите рулетики вертикально на тарелку и подавайте со сладко-острым соусом.
 С меткой:
 охота
 млекопитающее
 Нутрия,
 стейк
 Nutria, Coypu — ешьте сорняки и другие вещи 
 Нутрии, или нутрии, близки к размеру бобра, но имеют округлый хвост.
 У меня есть близкий друг, Cajun.Он сказал, что его семья была настолько бедной, что росла в заливе, что, если она двигалась, ее готовили и бросали на рис. Сюда входила Нутрия, или, как большая часть мира называет ее, Нутрия.
 Распространение нутрий по данным ловцов
 Нутрию можно представить как большую крысу или бобра с маленьким хвостом. Действительно, итальянцы называют его  Castorin  o (бобёр), голландцы  Beverr  at (бобровая крыса) и французы  Ragondin . Это блюдо было в меню его родной Южной Америки с тех пор, как человек проголодался.Он попал в большинство других стран в рамках торговли мехом, и именно здесь название сбивало с толку. «Нутрия» — это на самом деле мех Нутрии, и в течение нескольких десятилетий в 1900-х годах он был популярен. В Северной Америке, особенно в Луизиане, где грызун является вредителем, его называют нутрией. Нежелательный водный житель имеет давнюю историю.
 Нутрия мех, Германия, 1966
 Впервые завезенные в Калифорнию в 1899 г. , с тех пор и по 1940 г., они были импортированы для использования меха не только в Калифорнию, но и в Вашингтон, Орегон, Мичиган, Нью-Мексико, Луизиану, Огайо и Юту.Когда в начале 1940-х годов торговля нутрией мехом в Соединенных Штатах рухнула, владельцы бизнеса просто отпустили животных на свободу. Государственные и федеральные агентства, а также отдельные лица переместили Nutria в 1940-х годах в Алабаму, Арканзас, Джорджию, Кентукки, Мэриленд, Миссисипи, Оклахому, Луизиану и Техас, чтобы контролировать растительность. Эти ночные вегетарианцы, которых всегда можно было заработать, также продавались населению как «борцы с сорняками».
 Нутрия Джамбалая
 Луизиана стала эпицентром, когда штат намеренно ввел 20 нутрий в болота в 1938 году и сделал их охраняемым видом, продвигая их в качестве биологических агентов для борьбы с водными сорняками, в первую очередь водяным гиацинтом, инвазивным видом, который прибыл туда в 1876 году.Далее, магнат соуса Табаско Э.А. Макилхенни импортировал немного нутрии из Аргентины в 1930-х годах для зверофермы. Некоторые из его Nutria «освободились» во время ураганов в 1937 и 1941 годах, но основная эскалация произошла, когда вскоре после этого обрушился меховой рынок Nutria. Подсчитано, что звероводы Луизианы выпустили около 150 животных. Жители северной Луизианы не пережили свою первую холодную зиму, в отличие от жителей южной части штата. К середине 1950-х годов у этих нескольких животных было около 20 миллионов потомков, которые называли Луизиану своим домом и нанесли огромный ущерб окружающей среде.В 1958 году болотоед был исключен из списка охраняемых видов. В течение следующих трех десятилетий государство продвигало животное как источник меха. Около 1,3 миллиона из них вывозилось ежегодно в основном для использования в мехах в Европе, но этот рынок начал сокращаться с движением против меха в 1980-х годах. В качестве альтернативы Луизиана затем продвигала потребление нутрии, зная, что каджунцы — это вкус на вкус, а китайцы — кулинарные авантюристы.
 В отличие от бобров, у нутрий хвосты округлые
 Нутрии по-прежнему наносят ущерб 7000 акрам водно-болотных угодий в Луизиане. О них сообщили по крайней мере в 40 штатах и ​​трех канадских провинциях, прилегающих к США. Они во многих отношениях любопытное существо. Мама Нутрия имеет молочные железы по бокам, поэтому малыши могут кормить носом над водой во время плавания. Они готовы создать собственную семью в возрасте четырех месяцев и беременны на 80% своей жизни, по сути, они спариваются на всю жизнь, только с разными партнерами. Как вид, около 70% из них не доживают и года. В дикой природе трехлетняя нутрия — древняя.В неволе они могут прожить от 15 до 20 лет. Помимо человека, аллигаторы, орлы, скопы, черепахи, змеи и некоторые хищники находят их вполне приемлемыми на обед.
 Редкая нутрия-альбинос
 Нутрии имеют короткие ноги и сильно изогнутое тело примерно двух футов в длину. Их круглый хвост чуть более фута в длину с небольшими волосами, средний вес 12 фунтов, но они могут набирать до 20 фунтов, иногда от 30 до 40. Их густой сероватый подшерсток покрыт длинными блестящими остевыми волосами, которые варьируются по цвету от от темно-коричневого до желтовато-коричневого. Передние лапы имеют четыре хорошо развитых когтистых пальца и один рудиментарный палец. Четыре из пяти когтистых пальцев на задней лапе имеют перепонки. Пятый внешний палец стопы свободен. Задние лапы намного крупнее передних, что придает им вид горбатых, особенно на суше. Как и у бобров, у нутрий есть большие резцы, от желто-оранжевого до оранжево-красного цвета на внешней поверхности. Они очень хорошо приспособлены к водной жизни.
 Нутрия одета, отруба аналогична кроличьей
 Нутрии почти полностью вегетарианцы и по ошибке едят только животный материал, например, насекомых на растениях, которыми они питаются.Иногда едят пресноводных мидий и ракообразных. Обжоры, они съедают примерно 25% своего веса в день и предпочитают несколько небольших приемов пищи одной большой. Пухлая основа растений предпочтительна в качестве пищи, но они не откажутся от выбора целых растений или нескольких различных частей растения, включая корни, корневища и клубни. Важными пищевыми растениями в Соединенных Штатах являются кордграсс ( Spartina spp . ), Камыши ( Scirpus spp .), Колючки ( Eleocharis spp .), рябчик ( Alternanthera spp .), пикерник ( Pontederia spp.),  рогоз ( Typha spp .), наконечники стрел ( Sagittaria spp .) и плоские ребра ( Cyperus spp .). Зимой можно есть кору таких деревьев, как черная ива ( Salix nigra ) и кипарисовик ( Taxodium distichum ). Они также едят зерновые и газонные травы, прилегающие к водной среде обитания. Как и у енотов, у них довольно ловкие передние лапы. Они оставляют следы с четырьмя пальцами и перепонками, часто со следами волочения хвоста.Капли бывают длинные, цилиндрические и рифленые.
 Передние лапы ловкие
 При отлове треснувшая кукуруза является предпочтительной приманкой наряду со сладким картофелем и морковью. Плавание ловушки на плоту исключает возможность поимки большинства других животных. Нутрия, как и кролики, может переносить туляремию. Правила отлова варьируются от штата к штату. В некоторых штатах не требуется лицензии на живоловки, и живые животные не могут быть возвращены в дикую природу. Если вы охотитесь на них после наступления темноты, вы должны быть осторожны при стрельбе по ним, иначе они исчезнут из поля зрения.Менее гуманно их также можно использовать с концертами на очень длинных шестах или зажимными ловушками. Штат Мэриленд ведет войну с Нутрией с 2002 года в районе Чесапикского залива. К ноябрю 2011 года он убил около 13 000 из них и пытался ликвидировать небольшие оставшиеся очаги. По состоянию на 2016 год все известные популяции нутрий были удалены с более чем четверти миллиона акров полуострова Дельмарва, но водно-болотным угодьям может потребоваться еще 40 лет, чтобы оправиться от ущерба. Нутрию, также называемую кроликом байу, можно найти не только в Северной Америке, но и в Европе, Советском Союзе, на Ближнем Востоке, в Африке и Японии.Они были завезены на все континенты, кроме Антарктиды и Австралии.
 Нутрия берет раздаточный материал
 С научной точки зрения водяная крыса в Северной Америке известна как  Myocastor coypu var. bonariensis.  Есть только один род и один вид — монотипный, но есть четыре разновидности. Род — это два греческих слова, смешанные вместе, чтобы обозначить мышиного бобра. Индейцы мапуче в Чили и Аргентине называли его «койпу», хотя типично для «мертвой латыни» их «койпу» было изменено на «койпу».Это та же самая часть мира, которая дала нам цыплят араукана, откладывающих светло-зеленые яйца, а также аракаруа араукана ,  и дерева-загадки обезьян, у которого сосновые шишки размером с мяч для софтбола и съедобные семена.
 Nutria в Европе, см. Ниже
 Хотя мясо нутрии можно готовить разными способами, оно может быть жестким, поэтому его можно улучшить при слабом влажном огне. Одно из распространенных видов мяса, с которым его сравнивают, — это кролик, хотя по вкусу он ближе к темному мясу индейки. Согласно государственному анализу, сырое мясо нутрии содержит больше белка на порцию, чем говяжий фарш, и намного меньше жира, чем выращенный на ферме сом.
 Рецепты взяты с сайта Nutria. com, спонсируемого штатом Луизиана. Ниже представлены рецепты нутрии в Европе.
  «Мультиварка» Nutria, полезная для сердца 
 2 задних порции мяса нутрии 
 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими ломтиками 
 1 помидор, нарезанный большими дольками 
 2 картофелины, нарезанные тонкими ломтиками 
 2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками 
 8 брюссельской капусты 
 1/2 стакана белого вина 
 1 стакан воды 
 2 чайные ложки измельченного чеснока 
 Соль и перец по вкусу 
 1 стакан демигласа (по желанию)
 Выложите в мультиварку лук, помидоры, картофель, морковь и брюссельскую капусту.Приправить нутрию солью, перцем и чесноком, а сверху выложить нутрию. Добавьте вино и воду, поставьте мультиварку на низкий уровень и дайте готовиться, пока мясо не станет мягким (примерно 1-1 / 2 часа). Украсить овощами и полукругом. На четыре порции.
  Нутрия Чили 
 Рецепт: шеф-повар Энола Прюдом
 3 столовые ложки растительного масла 
 2 фунта фарша нутрии 
 1 столовая ложка + 1 чайная ложка соли 
 1 чайная ложка красного перца 
 1 столовая ложка + 1 чайная ложка порошка чили 
 1 чашка нарезанного кубиками лука 
 1 чашка зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками 
 1 чашка красного болгарского перца, нарезанного кубиками 
 1 стакан томатной пасты 
 4 стакана говяжьего бульона (или воды) 
 1 банка красной фасоли (опт.)
 В тяжелой кастрюле емкостью 5 литров на сильном огне добавьте масло и нагрейте, пока он не станет очень горячим. Добавить мясо нутрии, варить 10 минут, помешивая. Добавьте соль, красный перец, порошок чили, лук и оба болгарских перца. Варить и перемешивать 15 минут. Добавьте томатную пасту и 4 стакана бульона. Варить 30 минут; убавьте огонь до среднего. Добавьте красную фасоль; варить еще 10 минут. Подавать горячим!
  Задушенная нутрия Энолы 
 на 4 порции
 2 столовые ложки растительного масла 
 1–3 фунта нутрии, нарезанной на порционные части 
 2 столовые ложки Enola’s Secret приправы + 2 чайные ложки 
 2 стакана мелко нарезанного лука 
 1 стакан мелко нарезанного зеленого болгарского перца 
 1 столовая ложка муки 
 1 чайная ложка соли (опт.) 
 3 3/4 стакана куриного бульона или бульона
 В тяжелой кастрюле емкостью 5 литров на сильном огне добавьте масло, нагрейте, пока он не станет очень горячим. Посыпать мясо приправами; размешайте как следует. Добавить мясо в кастрюлю, подрумянить со всех сторон. Варить и перемешивать 10 минут. Добавить лук, болгарский перец и муку, варить и перемешивать 10 минут. Добавьте соль и куриный бульон в кастрюлю и время от времени помешивайте (около 15 минут), очищая дно кастрюли, чтобы удалить все полезные ингредиенты. Подавать с горячим отварным рисом, макаронами или сливочным картофелем.
  Ragodin au Choux Rouge 
 (Нутрия с карамелизированной краснокочанной капустой и медово-горчичным соусом)
 2 задних седла нутрии (продается в супермаркете Calvin’s Bocage) 
 1/3 стакана нарезанного сельдерея 
 1/3 стакана нарезанного лука 
 1/3 стакана нарезанной моркови 
 Букет гарни
 1 ветка французского тимьяна, 1/2 пучка петрушки, 2 свежих лавровых листа 
 1 1/2 чайных ложки растительного масла 
 2 чайные ложки муки 
 4 чайные ложки дижонской горчицы и 1/2 стакана меда 
 1 стакан красного вина 
 1 чайная ложка оливок масло 
 1/2 чайной ложки измельченного свежего розмарина 
 2 стакана горячей воды 
 Приправить по вкусу
 Карамелизированные заварные румяна: 1 тонко нарезанная красная капуста, _ чашка сахара, 1 чайная ложка растительного масла, приправить по вкусу.
 Обжарить красную капусту с маслом, сахаром и приправой, пока сахар не станет карамелизированным (4–5 минут).
 Положите масло, нарезанные овощи и букет гарни в большой сотейник. Натрите каждую заднюю седло горчицей, медом и розмарином. Поместите заднюю часть седла в большой сотейник с овощами и обжарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, посыпьте мукой и перемешивайте до тех пор, пока мука не исчезнет, ​​удалите глазурь красным вином, хорошо перемешайте, затем добавьте горячую воду, тушите на слабом огне в течение 1 часа. . Снимите заднюю часть, процедите сок в кастрюлю, доведите до слабого кипения, снимите жир с поверхности, добавьте сливки, уменьшите в течение 5 минут и исправьте приправы.Снять мясо с костей и тарелку, полить соусом, украсить карамелизированной красной капустой.
  Колбаса нутрия 
 Рецепт: шеф-повар Энола Прюдом
 2 фунта мяса нутрии 
 1 фунт свинины 
 10 1/2 унций очищенного картофеля 
 2 1/4 чайных ложки соли 
 2 чайные ложки Enola’s Secret Seasoning (или креольской приправы) 
 1 чайная ложка шалфея
 Фарш из нутрии и свинины с картофелем. Добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Если вы используете яму 
 bar-b-que для курения, разведите огонь на одной стороне ямы.С другой стороны ямки уложить колбасу; это позволит дыму попасть в колбасу, не готовя ее слишком быстро. Если вы использовали беконный жир, поставьте огонь, это создаст много дыма. Это займет меньше времени, чтобы получить хороший курительный вкус. Дать колбасе дымиться 1 час 15 минут; перевернуть, дать покурить 1 час; вынуть из ямы; letcool. Делает 4 фунта 5 унций.
  Фаршированные задние конечности нутрии 
 Рецепт: шеф-повар Энола Прюдом
 Начинка для нутрии: 
 3 столовые ложки масла 
 1 фунт измельченного мяса нутрии 
 4 чашки нарезанного лука 
 1 чашка зеленого болгарского перца 
 1 чашка красного болгарского перца 
 1/4 чайной ложки красного перца 
 2 1/2 чайных ложки соли 
 1 чайная ложка Секретная приправа Энолы (или креольская приправа) 
 1 стакан бульона или воды 
 1 банка грибного крем-супа 10 3/4 унции 
 2 стакана свежих луизианских раков, очищенных, очищенных и нарезанных 
 13 ломтиков хлеба (черствого)
 Духовку разогреть до 350 градусов.Положите хлеб в кухонный комбайн; нажмите кнопку импульса несколько раз. Хлебные крошки обязательно должны быть твердыми; отложить.
 В кастрюле емкостью 5 литров на сильном огне растопить сливочное масло. Добавить мясо, лук и оба болгарских перца, варить и перемешивать 10 минут. Добавьте красный перец, соль и приправу; варить 5 минут. Добавить товар; готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут. Уменьшите огонь до среднего. Добавить грибной крем; варить 7 минут. Добавить раков, убавить огонь до среднего и варить 5 минут. Снимите с огня, добавьте панировочные сухари, перемешайте, пока смесь не станет влажной, но держится.
 Приготовление задних конечностей: 
 15 задних конечностей нутрий 
 5 столовых ложек Enola’s Secret Seasoning
 Удалите большую ножную кость, затем вытолкните ножки, равномерно посыпав приправой с обеих сторон. Положить ножку плашмя, набить внутрь, скатать и перевязать кулинарной нитью. Положите фаршированные ножки на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 350 градусов под крышкой, варить 1,5 часа или до готовности. Раскройте; готовьте еще 10 минут или до коричневого цвета. На 15 порций.
  Гамбо с копченой нутрией и колбасой Андуй 
 Рецепт Брайана Берри из отеля Acadiana’s Bayou 
 Bistro
 2 копченых нутрии, нарезанных на порционные части 
 1/2 фунта нарезанной колбасы андуий 
 1 стакан растительного масла 
 1 1/2 стакана муки 
 2 стакана нарезанного лука 
 1 стакан нарезанного сельдерея 
 1 стакан нарезанного болгарского перца 
 1/4 стакана нарезанный кубиками чеснок 
 3 литра куриного бульона 
 2 стакана нарезанного зеленого лука 
 1 стакан нарезанной петрушки 
 соль и черный перец по вкусу
 В кастрюле на два галлона нагрейте масло на среднем огне.Когда масло станет горячим, всыпьте муку. Используя венчик, перемешайте до золотисто-коричневого цвета. Не обжигать. Если появятся черные точки, выбросьте их и начните заново.
 Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Обжарить примерно 3-5 минут или пока овощи не увянут. Добавить копченую нутрию и колбасу андуй. Обжарить в ру примерно пятнадцать минут.
 Добавьте куриный бульон по одному черпаку, постоянно помешивая, пока все не смешается. Доведите до кипения, убавьте до кипения.
 Готовить, пока копченые нутрии не станут мягкими, добавляя бульон, чтобы сохранить объем жидкости. После приготовления, примерно через час, добавьте зеленый лук и петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем. Готовьте еще пять минут и подавайте с отварным рисом.
 Чтобы посмотреть видео о приготовлении Нутрии и Нутрии, щелкните здесь.
 Coypu в Европе 
  Австрия:  Нутрии выведены в Австрии (Лори, 1946). Отлов свободноживущих нутрий начался в 1935 г. (Алиев, 1967)
  Бельгия:  Нутрии разводятся в неволе с 1930-х гг. И в настоящее время являются одичавшими (Laurie, 1946; Алиев, 1967; Litjens, 1980).Нутрии встречаются к западу от реки Маас в районе города Лимбург (Litjens, 1980).
  Болгария:  Алиев (1967) не сообщил здесь о нутрии. Митчелл-Джонс и другие (1999) сообщили о нутрии вдоль границ с Грецией и Румынией. 
  
   Бывшая Республика Чехословакия (Чехия и Словакия) : Согласно Кинлеру и др. (1987) и Алиеву (1967), нутрии выращивались в неволе. 
  
 Дания : Стуббе (1989) сообщил, что нутрии наблюдались в дикой природе в Дании в 1930-х и 1940-х годах, но не смогли выжить в последующие суровые зимы.В настоящее время в Дании нутрии не зарегистрированы (Mitchell-Jones and others, 1999). 
  
 Англия : Первые нутрии были импортированы в Великобританию в 1929 году для звероводческих хозяйств (Laurie, 1946). В 1981 году началась 10-летняя кампания по искоренению, в которой участвовали 24 охотника (Gosling and Baker, 1987). 10 января 1989 г. ни одна нутрия не была отловлена ​​за 21 месяц, и кампания по отлову была объявлена ​​успешной и прекращена (Gosling and Baker, 1989). 
  
 Финляндия:  Карта ареала Алиева (1967) указывает на популяции диких нутрий в Финляндии.Сообщалось, что в начале 1990-х гг. Нутрии сбежали с звероводческих хозяйств, а на юге Финляндии около Турку существовали дикие популяции (К. Ютила, устное сообщение). Нутрии даже были внесены в список охотничьих хозяйств охотничьей организации (Finnish Hunters ’Central Organization, 2000). Однако Митчелл-Джонс (1999) классифицирует их как вымершие в дикой природе. Предполагается, что из-за суровых зим они вымерли в этом районе (К. Ютила, устное сообщение). 
  
 Франция:  Звероводство было завезено во Францию ​​еще в 1882 году, с 1925 по 1928 год началось всерьез звероводство (Bourdelle, 1939).Некоторые нутрии избежали плена и одичали (Bourdelle, 1939). С 1974 по 1985 гг. Их количество увеличивалось, и их контролировали с помощью отравления антикоагулянтами (Abbas, 1991). 
  
 Германия:  Нутрии были впервые завезены в Германию в 1926 году, а к 1935 году небольшие дикие колонии начали появляться в канале Эльба-Траве (Van Den Brink, 1968; Stubbe, 1992; Gebhardt, 1996). 
  
 Греция : Нутрии были выращены в неволе в Греции (Алиев, 1967). Между 1948 и 1966 годами они наблюдались в дикой природе в различных средах обитания, таких как пруды, озера, канавы, реки, болота, болота, луга и лесные массивы (Ehrlich, 1967).
  
 Венгрия:  Нутрии выращивались в Венгрии (Стойков и другие, 1982; Кинлер и другие, 1987; Салый и другие, 1988). Однако Митчелл-Джонс и другие (1999) перечисляют их как присутствующих на юге Венгрии на границе. 
  
 Ирландия:  Карта ареала Алиева (1967) показала их присутствие здесь, но он не предоставил никакой дополнительной информации. Митчелл-Джонс и другие (1999) сообщили, что их не было. 
  
 Италия:  Впервые импортировано в Италию в 1928 году для коммерческого использования (Cocchi and Riga, 1999).Впервые нутрии были обнаружены в дикой природе в 1960 г. (Reggiani and others, 1993). Нутрия распространилась из Италии на Сицилию и Сардинию и в настоящее время считается видом вредителей из-за ущерба, который они наносят рисовым хозяйствам (Cocchi and Riga, 1999). Пьеро Дженовезе (письменное сообщение, 2003 г.) подсчитал, что в период с 1996 по 2000 год нутрия нанесла 14 миллионов евро ущерба, а убытки от нутрии, по прогнозам, вырастут на 9-12 миллионов евро в год. 
  
 Нидерланды:  Нутрии были завезены в Нидерланды примерно в 1930 г. для звероводства, а к 1940 г. наблюдались в дикой природе (Litjens, 1980).Поскольку они повреждают дамбы и посевы сахарной свеклы, европейские агентства считают их кандидатом на искоренение (Litjens, 1980). Контроль осуществляется путем отлова (Litjens, 1984). Несмотря на потери популяции из-за отловов и суровые зимы, нутрии сохраняются в Neatherlands, потому что тепловое загрязнение рек позволяет некоторым выжить в суровые зимы, а иммиграция из Бельгии и Германии пополняет популяцию (Litjens, 1980). 
  
 Норвегия:  В Норвегии практикуется разведение в неволе (Алиев, 1967; Лори, 1946; Ван Ден Бринк, 1968).Однако Митчелл-Джонс и другие (1999) перечисляют их как вымершие в дикой природе. 
  
 Польша : Разводят в неволе, но также выращивают в полудиких условиях на прудах в Польше (Ehrlich, 1962; Kinler и др., 1987). В дикой природе наблюдается с 1948 г. (Ehrlich, 1967). В системе полувольного содержания пруды осушаются зимой, чтобы защитить нутрии от замерзания во льду (Ehrlich, 1962). 
  
 Румыния:  В обзоре Алиева (1967) не указано, что животные присутствовали в Румынии.В обзоре нутрий в Германии Стуббе (1989) он отметил, что они наблюдались в дикой природе. Сейчас они находятся на южной границе с Болгарией и вдоль Черного моря (Mitchell-Jones и др., 1999). 
  
 Испания:  нутрий выведены в неволе в Испании (Алиев, 1967). В 1999 году (Митчелл-Джонс и другие) они были внесены в список вымерших в дикой природе в Испании. Однако недавняя переписка (Пьеро Дженовези, письменное сообщение, 2003 г.) указывает на то, что небольшие популяции нутрий обосновались на севере Испании вдоль границы с Францией, откуда они, по-видимому, мигрировали.
  
 Швеция:  Карта ареала указывает на их присутствие в дикой природе в 1967 г. (Алиев, 1967), и их продолжают разводить на фермах. Однако Митчелл-Джонс и другие (1999) перечисляют их как вымершие в дикой природе.
  Швейцария  :  Митчелл-Джонс и другие (1999) сообщили о натуре в Швейцарии, а Алиев (1967) — нет. 
  
 Бывшая Республика Югославия (Сербия, Черногория, Босния — Герц., Македония, Хорватия и Словения):  нутрий были выращены в неволе в Югославии (Алиев, 1967).Их текущий статус неизвестен.
 мясо в луково-сметанном соусе 
 Описание вопроса
 Запеченная в духовке нутрия целиком — очень вкусное и полезное блюдо. Мясо нутрии относится к диетическим видам мяса, содержит полноценные белки, жиры, минералы и витамины. Из него можно приготовить множество блюд — варить, жарить, тушить, коптить, даже делать шашлык. Запеченная в духовке тушка нутрии получается очень вкусной, нежной, сочной, достаточно соблюдать несложные правила, чтобы получить отличный результат.
 Они испытывают некоторую неприязнь. Обычно она не ест мясо, потому что отвергает условия массажа. Но еще она восхищается «приятным пряным вкусом». «Если животные уже убиты, их тоже стоит съесть», — говорит эксперт по туризму. Это настоящая альтернатива промышленному мясу.
 Большинство сторонников приятно удивлены. Концепция действия работает: в основном, ведутся дискуссии о предполагаемых вредителях, животных и способах защиты, промышленном и экологическом сельском хозяйстве, тенденции к веганской пище или отходам.Все было съедено, из двора никто не ушел.
 Пошаговое решение
 Обычно тушка нутрии продается с субпродуктами внутри. Вынимаем из него сердечко и печень — их можно выложить на противень по окончании варки мяса.
 Чтобы избавиться от специфического запаха мяса нутрии, его предварительно нужно замариновать с лимоном и имбирем. Также для улучшения вкусовых качеств мяса добавьте в маринад лук, чеснок, лавровый лист.
 По поводу жареной короткой ворона было мало замечаний.»Что было лучшим?» — спрашивает Роб. Опасаясь, что рынок нутрии и ондатры может быть создан, и животные тогда причинят больше вреда, чем они сами, крысы подрывают свои коридоры и земляные укрепления с помощью обширной системы плотин, которая защищает голландцев от наводнений и штормовых наводнений. Это деликатная проблема для страны, которая находится чуть выше уровня моря, а в некоторых случаях даже ниже его. Хотя коммерческое разведение марихуаны запрещено в Нидерландах, но если животные считаются деликатесом, то опасающиеся находчивые бизнесмены все равно могут их продавать.
 Нарезать лимоны, имбирь, чеснок и лук большими дольками.
 Залить холодной водой, посолить. Лимоны и лук можно размять руками в воде, чтобы маринад быстро пропитался.
 Кроме того, некоторые животные являются переносчиками опасных патогенов, которые могут вызывать симптомы гриппа у людей. Если мясо тщательно нарезать и хорошо приготовить, это не представляет опасности для потребителя. «Кроме того, охотники и мясники, с которыми мы работаем, имеют большой опыт в оценке того, больно ли животное», — говорит Николь.Заточенные взрослые животные. И Роб добавляет: вместо того, чтобы сжигать ненужные вулканы, в прудах должно продаваться вкусное мясо и мягкий ценный мех.
 «Они могут иметь монополию на качество и рынок». Это реально? Но именно это отличает художников — думать о вещах, которые другие во сне не могут или не могут представить. Для нас идея состоит в том, чтобы на тарелке было мясо грызунов — кроме кроликов или кроликов — что-то необычное. Но не в России: недавно открывшееся бистро в центре Москвы предлагает мускатный орех, то есть бобровое мясо, вроде гамбургеров или даже пельменей.
 Обмакнуть тушку нутрии в маринад, она должна быть полностью залита водой. В таком виде мясо оставить на сутки в прохладном месте.
 Через день вынуть мясо из маринада.
 У бабушек и дедушек всегда были бобры 
 Название его бистро восходит к региону от Холикбердиева. В Краснодаре, в предгорьях Кавказа, в каждом селе в то время было до 100 бобровых гончих, — вспоминает 35-летний мужчина: «Когда вы ходили к дедушкам и бабушкам, они всегда ставили для вас по одной.«В Москве ничего не сказали о грецком орехе, но это меняется. Подают бутерброд на деревянной доске в мягком рулетике с острым соусом из фруктов или овощей.
 Стоимость: 550 рублей, в пересчете на 8 евро. В отличие от енота или оленя, жир не нужно удалять, потому что он очень вкусный. Не менее 4 часов, желательно на ночь в холодильнике. После остывания они мелко нарезаются, как петрушка. Песто, заправленное оливковым маслом и маслом тыквенных семечек, солью и перцем, готово к употреблению.Теперь вытащите косички из маринада, немного полейте и немного помашите. На Мангал Шписс около 6-7 минут круглого горячего шашлыка. Подавать шашлык с соусом песто.
 Протираем салфетками или бумажными полотенцами.
 Натереть тушку изнутри и снаружи солью и черным перцем.
 Выкладываем нутрию на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Рядом можно уложить нарезанный картофель и посыпанный солью и специями картофель.
 Холдердер спел ее на самых высоких нотах, прекрасной Гаронне.Он не мог этого сказать. Поэт уже дома? Или он позволил себе пошутить над домовладельцами? Как вода такая мутная? Что ж, секрет мутной воды заключается во взаимодействии водных сил рек и моря. Гаронна и Дордонь, две реки, воды которых в основном состоят из горных хребтов, сливаются за пределами Бордо и образуют воронку Жиронды. Когда Жиронда достигает Атлантического океана, преобладает сильный диапазон приливов, а воронки и заливы усиливают влияние приливов.
 Постоянно вода течет либо из реки в море, либо из моря в реку, которая постоянно сметает ливень, то есть грязь, песок, а иногда и небольшие камни.Их грязные отложения делают воду мутной. В то же время наличие речной и морской воды означает, что Жиронда имеет определенное содержание соли, что, в свою очередь, называется солоноватой водой. Некоторые виды животных и растений приспособились к этим полусоленым и в то же время очень богатым питательными веществами условиям. Зона солоноватой воды считается бедной, но индивидуальной.
 Накройте тушку фольгой и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут.
 По истечении этого времени вынуть нутрию, снять фольгу.Так как на тушке достаточно жира, при запекании на противне собирается ароматный жирный бульон. Поливаем ими тушку, а также замешиваем в ней картофель.
 Другими словами, не многие виды чувствуют себя здесь хорошо, но тот, кто это делает, делает это правильно. Прежде всего, это мигрирующая рыба, которая обычно весной плывет из моря в реки, чтобы поселиться там. В прошлом эти рыбы встречались почти повсеместно в крупных европейских реках, но теперь все они защищены от перелова, загрязнения и разрушения нерестилищ.В Жиронде эти рыбы по-прежнему дикие, также существуют программы разведения и хранения, но их улов по-прежнему ограничен государством и ограничен определенным сезоном.
 У кого, как и у меня, безвременно в этом крае, еще есть возможность поесть ноздрями. В противном случае вы можете очень хорошо поесть эти и другие типичные региональные блюда в Бордо в Ла Тупен. Осетровые также относятся к таким региональным деликатесам. Это не должна быть икра. Осетр, как речная рыба, также предлагается в свежем виде или в переработанном виде для различных спредов.Справа накопите свою Анжелику-Кэнди, фирменное блюдо от Ниора. Стебли ростков ангела отваривают в чистом сахарном сиропе.
 Снова накрываем нутрию фольгой и отправляем обратно в духовку на 30-40 минут. Так повторяем 2-3 раза — вынимаем мясо и заливаем бульоном, который скопился на противне. Проверяем готовность тушки к проколу — если при проколе ножом или зубочисткой выделяется кровянистая жидкость, отправляем мясо на запекание. Как только на месте прокола появится прозрачная капля, мясо готово.
 Землистый, травянисто-сладкий вкус, ни с чем не сравниться. И наконец, грецкое ореховое печенье с коньяком. Нутриамы не являются мусульманскими советами, хотя оба они неоосоазианцы, родившиеся в Северной Америке, которые нашли идеальную среду обитания в глубинах атлантического побережья, по которому проходили бесчисленные каналы. Однако продавщица спрашивает, следует ли ей «приготовить» угря, и лучше кивает. Если вы находитесь на неровном атлантическом побережье, вы можете заметить хижины на сваях, которые вы видите на картинке.
 Когда мясо будет готово, снимите фольгу и снова поставьте в духовку на 20 минут — за это время появится аппетитная золотисто-коричневая корочка.
 Готовую запеченную тушку можно разложить на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки жира.
 Это пихеры, упомянутые на популярном жаргоне. Carrelet на самом деле называется «камбала», то есть камбала, и, как плоская рыба, которая любит плавать в воде, сети опускаются на землю в карьерах. Когда они снова поднимаются, обычно ловится не рыба, а мелкие креветки и креветки, которые лежат на иле дома.
 Посмотрите, что сканирует мой Шликханд. А именно одного из крохотных крабов. У чаек, конечно, в основном чайки, но есть еще и Шликфишер. Креветок, которые водятся здесь, в пограничной зоне между рекой и океаном, на рынке называют белыми волдырями, потому что они не розовеют даже во время приготовления. Эти креветки проводят весь свой жизненный цикл возле устьев рек, их обычно недолго жарят, не очищая от кожуры, что также будет очень утомительной работой с такими маленькими червями.
 Подают нутрию, запеченную в духовке, как самостоятельное блюдо в горячем или холодном виде, либо с запеченным картофелем.Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным, мягким и ароматным.
 Нутрия. Больше всего предпочитаю мясо нутрии. Из этого мяса я могу приготовить любое мясное блюдо. Более того, он диетический и даже обладает лечебными свойствами. Обещаю, что если вы купили мясо нутрии, то никуда не денетесь, а только выиграете. Сегодня я опишу вам рецепт приготовления котлет из нутрии с грибами. Только во время приготовления не пускайте домочадцев на кухню. Иначе тефтели не отлетят от тарелки…
 Поскольку французские власти знают, что их народ любит ловить рыбу или собирать еду в море вручную, есть эти знаки, которые устанавливают минимальный размер для определенных видов. Хотя морской паук, честно говоря, довольно редко встречается на берегу в руках, уже ценна ссылка, что мидии должны быть не менее четырех сантиметров в длину, чтобы их можно было отнести домой. Точные количества можно найти здесь, согласно которым в каждом регионе свои запасы. В Charente Maritica пять килограммов на душу населения в день считаются верхним пределом, в то время как другие имеют максимальные ограничения для определенных видов.
 Мы с братом занимаемся разведением нутрий 22 года. Я считаю, что это очень прибыльный бизнес. Сначала мы разводили кроликов, но они, правда, достали нам свои болячки. И в один прекрасный день, если его можно назвать красивым, погибло 15 кроликов, мы решили, что этого достаточно. Есть только нутрии. И не жалею об этом. На сколько лет благодаря нутрии мы всегда приехали. Это …
 Водоросли водятся во многих морях, и большинство из них так или иначе съедобны. В ополоснутой куче на фотографии есть как минимум два сорта: один бланш и один, которым можно наслаждаться даже в сыром виде.Между тем, есть несколько книг, в которых самые важные Algenorten представлены вместе с соответствующими рецептами. На темный хлеб хорошо подойдет масло из водорослей. Можно сделать самому, но можно и купить.
 Это немного похоже на мини-спаржу, но также остается пара коротких бланшированных хрустящих и вкусных блюд с йодом, лимоном, салатом и освежающим напитком. В нем есть мощное эфирное масло, которое можно увидеть уже по запаху одного из очищенных листьев: очень лимона.
 Я повторял не раз и повторю, что мясо лучше, чем никакой нутрии.Из него можно приготовить любое блюдо. Не верю? Зайдите на мой сайт // httr: kuharka.ru, запишите мои рецепты, приготовьте и убедитесь, что я прав. А сегодня я предоставлю вам рецепт, как приготовить из нутрии очень вкусное и красивое блюдо. В нутрии все знают, что есть четыре ножки …
 Необычные деликатесы: Meerstein crunchy 
 Поэтому морской плавник используют только в меньших количествах как хрустящую пряность, а не как лимонную спрей. Другие страны, другие привычки в еде — звучат совершенно безобидно.Но это может быть в крайнем случае на тарелке, даже для приготовленных. Родственники наших грызунов достигают в длину полуметра и веса четырех килограммов — поэтому они обитают здесь с незапамятных времен — и из года в год на тарелки высаживаются десятки миллионов.
 Отвратительное яйцо: половину вылупить ложкой 
 Кожица лучше, если она хрустящая и хорошо приправленная. Балут — это поврежденное вареное утиное или куриное яйцо, которое употребляют на Филиппинах и во Вьетнаме. Яйца хранят в корзинах две недели, а затем варят 20-30 минут.Едят еще теплые яйца, сначала вынимая кусок блюда, добавляя немного соли, а затем сливая жидкость.
 На улице холодно, ветер просто пронизывает все тело. Пока я не вернулся домой, настроение от такой погоды испортилось. Но, войдя в дом, он мгновенно изменился в лучшую сторону. Дочь открыла дверь, и аромат запеченного мяса с чесноком и специями просто сбил. Дочка приготовила запеченную нутрию с чесноком. Представьте себе хрустящую корочку с запахом специй, нежного мяса и приятным запахом чеснока.Плохое настроение, как никогда …
 Жареный или подслащенный паук 
 Затем яйцо вымощено и заправлено солью, уксусом или соевым соусом. Цыплята и перья хорошо различимы. Низкое коричневато-черное мясо имеет солоновато-пряный вкус. Балут считается афродизиаком и повышает потенцию. Камбоджийцы стоят на крабах. Прежде всего, пауки-птицы были источником пищи для умирающего населения во время правления красных кхмеров. Вот один из многих рецептов: после мытья и непродолжительного приготовления вы кладете пауков в сахар, соль и смесь специй и даете им потянуться в течение 30 минут.
 Я пришла к выводу, что что бы я ни готовила из нутрии, все очень вкусно! Что приготовить сегодня? Идея! Я сегодня приготовлю нутрию в горчице. Сейчас осень, на улице похолодало, мои домочадцы простудились, и на пороге их встретят приятные запахи, ведь на столе благоухает прекрасная нутрия, запеченная в чугуне, с горчица с картошкой и поющий самовар. Садимся за стол всей семьей, раскладываем…
 Впоследствии многие ноги обжариваются в горячем масле в течение 15 минут. Наконец, украсить дольками чеснока. Не стоит так сильно стараться. Крысы считаются восхитительным лакомством в Камбодже. Обычно их готовят на гриле, но их также можно приготовить как суп. Говорят, что мясо имеет консистенцию и аромат жареной курицы.
 Мясо крысы, а на самом деле Биберратт также был распространен в Германии. Особенностью дома являются гениталии самцов ослов, оленей или даже змей, в зависимости от вкуса, с добавлением острых соусов или питательных супов.Принятие пищи, как утверждают, еще раз повышает потенцию, во всяком случае, считают китайцы.
 Был сегодня на дне рождения ее друзей. Какую вкусную пасту я пробовала сегодня с ними! Нежная, ароматная и очень вкусная паста из печени нутрии. Мои друзья давно занимаются разведением нутрий, и все блюда готовятся только из них. Ведь мясо нутрии диетическое и употреблять его можно и нужно всем. Что хозяйка не приготовила: колбасу, свинину отварную, плов, жаркое, котлеты и др…
 Как хороша нутрия! Сколько блюд я из нее готовлю, не счесть. И все блюда получаются вкусными и красивыми. Сегодня я предлагаю вам довольно вкусное блюдо — мясо нутрии в сметане. Готовить легко, а по вкусу — пальчики оближешь! Рецепт приготовления мяса нутрии в сметане. Подготовленную тушку нутрии нужно разрезать на две части и залить маринадом, после чего поставить в холодное место …
 Вы знаете, советую не только сельским, но и городским жителям по возможности разводить нутрию в своем хозяйстве.Очень выгодно! Если правильно ухаживать за ними, то можно круглый год забивать и получать естественно качественное диетическое мясо, из которого можно готовить различные вкусные блюда. Предлагаю рецепт приготовления запеченного мяса нутрии в духовке. Рецепт запекания мяса нутрии в духовке. Нутрия мелко нарезанная на …
 рецептов нутрии | Fox News 
 Рецепты нутрии, разработанные шеф-поваром Филиппом Паролой и предоставленные Департаментом дикой природы и рыболовства Луизианы:
 • Ручное седло Nutria с горчичным соусом 
 • Ragondin a l’Orange 
 • Заднее седло Nutria Fettuccini
  Горчичный соус 
 2 задних седла нутрии 
 2 столовые ложки дижонской горчицы 
 1/3 стакана нарезанного сельдерея 
 1/3 стакана нарезанного лука 
 2 столовые ложки растительного масла 
 1/3 стакана нарезанной моркови 
 3 чайных ложки приправы Тони Чашера 
 1 / 2 чайные ложки измельченного розмарина 
 1 стакан белого вина 
 1 стакан воды
 Положите в кастрюлю масло, сельдерей, лук и морковь; отложить.Натрите каждую заднюю часть седла одной чайной ложкой приправы Тони Чачера, двумя столовыми ложками дижонской горчицы и 1 1/2 чайной ложкой розмарина. Поместите задние седла поверх других ингредиентов в сковороде. Поставить без крышки в духовку при 350 градусах на 15 минут.
 Выньте из духовки и добавьте одну чашку белого вина с водой в кастрюлю на глубину 1/4 дюйма. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой, затем снова накройте алюминиевой фольгой. Снова поставьте в духовку на 45 минут — час. (Пока хорошо не сделано). Для соуса используйте капли.Количество порций 6.
  Ragondin a l’Orange 
 2 порции мяса нутрии сзади 
 1/2 стакана коричневого сахара 
 1 стакан апельсинового сока 
 2 столовые ложки растительного масла 
 2 стакана белого вина 
 1 столовая ложка Соевого соуса 
 цедра апельсина , фарш 
 соль и перец по вкусу
  Mire Poix: 
  1/3 стакана нарезанного сельдерея 
 1/3 стакана нарезанной моркови 
 1/3 стакана нарезанного лука
  Букет Гарни: 
  1 пучок свежего тимьяна 
 1 пучок петрушки 
 лавровый лист
 Налейте в сковороду масло, топленое масло и букет гарни; отложить.Натрите каждую заднюю часть седла коричневым сахаром, солью и перцем по вкусу. Поместите в кастрюлю седла поверх других ингредиентов. Поместите без крышки в духовку с температурой 350 градусов на 15 минут.
 Вынуть из духовки и деглазировать белым вином, соевым соусом и апельсиновым соком. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой, затем снова накройте алюминиевой фольгой. Снова поставьте в духовку на 45 минут — один час, пока мясо не станет мягким. Отломайте мясо от костей. Выложите на тарелку, затем украсьте овощами, соусом из капель со сковороды и цедрой апельсина.На 4 порции.
  Nutria Fettuccini 
  Mire Poix:  
 1 нарезанная луковица 
 1 нарезанная морковь 
 1 нарезанная палочка сельдерея 
 2 зубчика чеснока
  Букет Garni: 
 черный  1 зубчик целиком
 петрушки перец горошком
  Макаронные изделия:  
 2 фунта. приготовленные фетучини 
 3 гриба, нарезанные ломтиками 
 1 зубчик чеснока 
 свежий шпинат по вкусу 
 1 столовая ложка вяленых на солнце помидоров, измельченных на солнце 
 2 столовые ложки оливкового масла 
 сыр пармезан по вкусу 
 1 красный болгарский перец, измельченный
  Nutria:  
 1 заднее седло нутрии 
 2 литра холодной воды 
 1 стакан красного вина 
 соль и перец по вкусу 
 1 чайная ложка красного винного уксуса 
 1 чайная ложка острого соуса Луизиана
 Доведите до кипения воду, приправы, болотный поукс и букет гарни.Добавить мясо нутрии и тушить 1 час или до готовности. Убрать мясо и отломить мясо от костей. Выбросьте хрящи или серебристую кожицу.
 С оливковым маслом обжарить чеснок, вяленые помидоры, грибы, сладкий перец и шпинат в течение 3-4 минут. Затем добавить мясо нутрии и тушить 3 минуты до горячего состояния. Добавить феттучини, обжарить и подавать с пармезаном. На 4 порции.
 Семь рецептов с использованием инвазивных видов 
 Участники примерили змееголового на соревнованиях Freedom and Fishing Snakehead Derby.Дерби проводилось в парке штата «Подземная железная дорога Харриет Табман» на восточном берегу штата Мэриленд. (Фото Уилла Парсона / Программа Чесапикского залива)
 Голубой сом, пойманный водником Роки Райс из рыбных горшков, ожидает транспортировки на грузовике Райса в округе Чарльз, штат Мэриленд (Фото Уилла Парсона / Программа Chesapeake Bay)
 Phragmites растет в парке Беверли-Тритон Бич в Эджуотере, штат Мэриленд.(Фото Уилла Парсона / Программа Чесапикского залива)
 Дилана Рейнольдса
 25 сентября 2019
 Инвазивные виды — это животные и растения, которые были интродуцированы случайно или намеренно в их нынешнюю среду обитания за счет местных видов, которые уже были там. Имея небольшое количество хищников, болезней и других естественных средств контроля, чтобы держать их под контролем, инвазивные виды обосновываются в своей новой среде и вторгаются в пищу или среду обитания местных видов.
 Хотя инвазивные виды не являются местными, это не означает, что все неместные виды являются инвазивными. Чтобы вид был классифицирован как инвазивный, он должен представлять потенциальную или явную угрозу своей новой среде обитания. Некоторые виды, интродуцированные в Чесапикский залив, например судак, установили здоровые отношения с новой средой, не угрожая местным видам, обитающим в заливе, и поэтому не считаются инвазивными.
 Чесапикский залив является домом для инвазивных видов, которые нарушают хрупкую экосистему залива и угрожают жизни местных жителей.Поскольку у этих захватчиков мало естественных хищников, одна из лучших вещей, которые мы можем сделать, чтобы помочь контролировать их популяцию, — это съесть их сами.
 Вот семь рецептов с использованием инвазивных рецептов, которые вы можете попробовать на своей кухне.
 Синий сом в кукурузной корке 
 Голубой сом произрастает в бассейнах рек Миссисипи, Миссури и Огайо и разводился в водных путях Вирджинии, чтобы способствовать развитию рыбной промышленности штата в 1970-х годах. Однако большой аппетит сома и неизбирательное питание означало, что он мог легко превосходить местные виды в еде.Благодаря быстрому воспроизводству и почти отсутствию естественных хищников, голубой сом стал одной из самых опасных инвазивных рыб залива.
 Лучшее, что мы можем сделать, чтобы дать отпор синим сомам, — это съесть их. В одном креативном рецепте используется немного приправы Old Bay, чтобы образовалась шипящая корочка из кукурузной муки. Вы можете добавить немного аромата, добавив несколько лисичек, маринованных помидоров или немного соуса айоли.
 Обожженный змееголов 
 Родом из Китая, России и Кореи, северный змееголов, вероятно, был импортирован в Соединенные Штаты, чтобы создать новые рыночные возможности для местных рыбаков.С тех пор, как в 2002 году эта экзотическая рыба была обнаружена в водоразделе залива, эта экзотическая рыба быстро распространилась в пресноводные водоемы по всему региону — иногда даже путешествуя для этого по суше. Хотя долгосрочное влияние змееголов неясно, эксперты предупреждают, что эти агрессивные едоки могут в конечном итоге превзойти другие виды рыб в качестве пищи.
 Хорошая новость в том, что змееголовы не только съедобны, но и имеют прекрасный вкус. После снятия шкуры змееголов невероятно легко готовить, и у них есть безграничные возможности для приготовления пищи.Один из рецептов обжаренного змееголова требует простой комбинации масла канолы, соли и свежемолотого перца. Через несколько минут, потраченных на кипячение на плите и приготовление пищи в духовке, змееголов будет готов к употреблению.
 Плоский сом на гриле с лимоном, перцем и чесноком 
 Плоскоголовый сом произрастает в реках и озерах, составляющих нижние части бассейнов Великих озер и рек Миссисипи. Двоюродные братья синего сома, плоские сомы были завезены в реку Джеймс в качестве развлекательного улова в конце 1960-х годов.Их быстрое распространение по всему водоразделу залива вызвало обеспокоенность по поводу их потенциального воздействия на менхадена, синих крабов и других местных видов, которые играют важную роль в нашей экосистеме и экономике.
 Хотя есть бесчисленное множество способов приготовить эту вкусную рыбу, рецепт жареного на гриле лимонного перца и чесночной плоской головки особенно насыщен вкусом. Плоскоголового сома легко приготовить, так как его можно готовить как с кожей, так и без нее.
  Примечание по приготовлению рыбы:  Токсичные загрязнители являются проблемой в регионе Чесапик, и они могут концентрироваться в коже рыбы.Поэтому, если вы готовите рыбу, лучше всего использовать рецепт, по которому удаляется кожица, и обязательно следуйте рекомендациям по потреблению рыбы, если вы ловите ее самостоятельно.
 Копченая тушеная нутрия 
 Нутрии — большие полуводные грызуны, обитающие на болотах и ​​водно-болотных угодьях полуострова Дельмарва. Они были завезены из Южной Америки в 20 веке, чтобы помочь наладить торговлю мехом в Соединенных Штатах. С тех пор нутрии опустошили водно-болотные угодья Чесапикского залива.По мере того как нутрии выкорчевываются и потребляют огромное количество растений, содержащих отложения, заболоченные земли становятся все более восприимчивыми к эрозии.
 В то время как численность нутрий сократилась в последние годы, охотникам следует внимательно следить за этими вредителями. Отмеченный наградами рецепт копченой тушеной нутрии показывает, как из нутрии можно сделать нежное ароматное блюдо, используя соль, коричневый сахар и домашний соус для барбекю.
 Кисло-сладкий китайский краб-рукавица 
 Китайский краб-рукавица — инвазивный вид, получивший название по своим волосатым когтям с белыми кончиками.Краб агрессивно конкурирует с местными видами за ресурсы и угрожает им хищничеством. Помимо негативного воздействия на окружающую среду, инвазивный краб создал проблемы для рыбной промышленности залива, разъедая рыболовные сети и заражая рыбные проходы. Они также наносят ущерб инфраструктуре, нарушая работу электростанций и водоочистных сооружений.
 Китайские крабы-рукавицы — популярный источник пищи в Азии, где их традиционно готовят на пару. Хотя китайский краб-рукавица меньше, чем синий краб, он предлагает более сладкий и насыщенный вкус, чем их местный аналог, и хорошо сочетается с домашним кисло-сладким соусом для окунания.
 Острый чесночно-горчичный коктейль 
 Животные — не единственные захватчики Чесапикского залива. Чесночная горчица — это инвазивное растение из Европы, которое расселилось по всему водоразделу залива. Чесночная горчица покрывает подлесок и напрямую конкурирует с местными растениями за свет, воду, пространство и питательные вещества. Он также выделяет в землю вредные химические вещества, которые не позволяют соседним растениям впитывать воду и важные питательные вещества из почвы.
 Чесночная горчица, популярная в Азии кулинарная трава, открывает на кухне целый мир возможностей.Чесночная горчица имеет неглубокую корневую систему, и ее относительно легко вытащить из земли, а после сбора ее семена могут приправить салат, песто или даже ваш коктейль.
 Фрагмиты вареные 
 Иногда называемые тростниковой или камышовой травой, фрагмиты представляют собой высокие жесткие растения, которые обычно растут густыми гроздьями. Они были завезены в Соединенные Штаты в 19 веке, когда корабли из Европы и Азии случайно несли семена фрагмитов в своем балласте. Эти плотно уложенные тростники возвышаются над окружающей средой, блокируя солнечный свет и вытесняя местные растения.
 Хотя фрагмиты не являются существенным источником пищи для болотных водоплавающих птиц, при правильном приготовлении они могут стать удивительно ароматной закуской. После кипячения и процеживания побегов фрагмитов простая комбинация соли, перца и масла может превратить эти водно-болотные сорняки во вкусное лакомство.
 Какой ваш любимый рецепт инвазивных видов? Дайте нам знать об этом в комментариях!
  О Дилане Рейнольдсе — Дилан работает стажером по коммуникациям Альянса Чесапикского залива и программы Чесапикского залива.Он получил степень бакалавра искусств по английскому языку и философии в колледже Вустера в Вустере, штат Огайо, где работал консультантом по писательскому мастерству и завершил сборник короткометражных художественных произведений. Дилан родился и вырос в Колумбии, штат Мэриленд, и с нетерпением ждет возможности озвучить все истории, которые должен рассказать Чесапикский залив. 
 Колбаса Нутрия Рецепт Джамбалаи — Простые рецепты 
 Нутрия Колбаса Рагондин Джамбалайя. Рецепт: Мэтти Харрис.2 фунта нарезанного кубиками мяса рагондина (нутрии) 1 фунт копченой колбасы 1/4 c. масла 2 луковицы, нарезанные 3 зубчика чеснока, измельченные 2 гр. рис 1 ч. Lea & Perrin’s Worchestershire 1 гр. Помидоры Ротель 3 гр. вода Соль и перец (по вкусу) Нагрейте масло в большой голландской духовке. Мясо коричневой нутрии и колбаса. Вынуть из горшка.
 Колбаса Nutria Рецепт: шеф-повар Энола Прюдомм 2 фунта мяса нутрии 1 фунт свинины 10 1/2 унций очищенного картофеля 2 1/4 чайных ложки соли 2 чайные ложки Секретная приправа Энолы (или креольская приправа) 1 чайная ложка шалфея Молотые нутрии и свинина с картофелем .Добавьте все остальные ингредиенты; хорошо перемешать. Если вы используете яму bar-b-que для курения, разведите огонь с одной стороны
 Нутрия Колбаса Рагондин Джамбалая 
 Колбаса Нутрия. Рецепт: шеф-повар Энола Прюдомм. 2 фунта мяса нутрии 1 фунт свинины 10 1/2 унций очищенного картофеля 2 1/4 чайных ложки соли 2 чайных ложки секретной приправы Энолы (или креольской приправы) 1 чайная ложка шалфея. Молотые нутрии и свинина с картофелем. Добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Если вы используете яму bar-b-que для курения, разведите огонь с одной стороны ямы.
 Добавьте бульон, помидоры, лавровый лист, соус TABASCO ®, орегано, тимьян и душистый перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 10 минут, периодически помешивая. Добавьте рис; накрыть крышкой и тушить 15 минут. Добавьте креветки; накройте крышкой и тушите еще 5 минут или пока рис не станет мягким, а креветки не станут розовыми. Дайте постоять под крышкой 10 минут.
 Шаг 1. Обжарьте сосиски в масле в широкой кастрюле объемом 6-8 литров на среднем или сильном огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.Переложить шумовкой в ​​миску.
 Приготовление джамбалаи Добавьте белое вино, снова соскребая помаду со дна кастрюли, готовьте в течение 2–3 минут. Добавьте бекон, колбасу, курицу, куриный бульон, рис и лавровый лист и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до слабого огня и тушите 20-25 минут. Удалите лавровый лист и добавьте зеленый лук, петрушку и лимонный сок.
 Аутентичный рецепт джамбалаи Что есть в джамбалае. Любимое блюдо Луизианы в горшочке меняется от кухни к кухне, в зависимости от повара и рецептов, переданных из поколения в поколение.Джамбалая традиционно содержит любое из следующих видов мяса: курицу или свинину; Колбаса — андуй, чоризо или копченая колбаса.
 Рецепт джамбалайской колбасы Луизиана 
 Приготовьте колбасу, болгарский перец, лук и чеснок в большом сотейнике на среднем огне. Время от времени помешивайте в течение 3 минут или пока колбаса не подрумянится, но не приготовится полностью. Вмешайте остальные ингредиенты. Готовьте без крышки, периодически помешивая, в течение 7 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается.Синхронизация пользователя OB.
 Caribbean Jerk Nutria 5, опубликовано 07.05.2021 18:57:20 PDT, автор: yefragetuwrabrumuy («Бедные дети такие же умные и талантливые, как и белые дети». — Джо Байден, 8 августа 2019 г.)
 Cajun Jambalaya, то, что вы, скорее всего, найдете на юго-западе Луизианы, происходит из сельской низменной болотистой местности Луизианы, где были легко доступны раки, креветки, устрицы, аллигаторы, утки, черепахи, кабаны, оленина, нутрия и другие дичи. Для приготовления джамбалаи можно использовать любое разнообразие или комбинацию мяса, включая курицу или индейку.
 Джамбалайя — одно из самых универсальных блюд Луизианы. В него может быть добавлен один или несколько белков. Некоторые распространенные добавки включают креветки, копченую колбасу, свинину, ветчину и раки. Его также можно приготовить из курицы или говядины. Комбинация «святая троица» из лука, перца и сельдерея встречается в большинстве рецептов джамбалаи.
 Чтобы бороться с этим инвазивным видом, Департамент дикой природы и рыболовства Луизианы призвал людей внести свой вклад, поедая этих грызунов, обитающих на свободном выгуле.В нашем строгом с научной точки зрения тесте на вкус боролись три способа приготовления мяса: Snack Stix, колбаса на булочке (с легким соусом Табаско) и нутрия джамбалайя.
 Рецепт колбасы Джамбалайя: как это сделать 
 Добавить сосиски из курицы и индейки, готовить до коричневого цвета. Достаньте мясо из кастрюли и отложите. Добавьте лук, перец и сельдерей. Обжарить до готовности. Добавить чеснок и обжарить еще 1-2 минуты, чтобы чеснок не пригорел. Добавьте мясо обратно в кастрюлю. Добавьте помидоры, воду, рис, приправу Джамбалаю, лавровый лист и соус Вустершир.
 Я использую вок для второй части. Выпейте из себя троицу. + чеснок в небольшом количестве масла, затем добавьте куриные бедра, колбасу, скринпс (или аллигатор, белку, кролик, енотов, нутрию, змей или другие твари) и готовьте до готовности. Попутно приправьте приправой Creole Magic.
 Переложите курицу на разделочную доску, нарежьте кусочками 1/2 дюйма и отложите. 3. Добавьте куриные колбаски Билински в голландскую духовку, часто помешивая, пока они не начнут подрумяниваться. Затем добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок.Продолжайте перемешивать смесь, пока овощи не станут золотистыми, примерно 7–8 минут.
 Нутрия Джамбалайя — Как и в случае с съемочной группой, мясо нутрии лучше всего работает в сотрудничестве. Это действительно сияло в этом блюде, поскольку оно легко впитало все специи и ароматы, связанные с кулинарией Луизианы. Длительное кипение и медленное приготовление привели к получению мягкого, влажного мяса и джамбалаи с легкой остротой и дымным фоном в каждом укусе.
 Ребята, вы НЕ ИДЕИ, сколько людей хотели этот рецепт !!! Teal Jambalaya 6 Целый ощипанный чирок или 4 деревянных утки (обязательно с кожей) 2 фунта.колбаса каджунского копчения (используйте то, что у вас есть, но сделайте из нее копченую колбасу хорошего качества) соль и треснувший перец по вкусу гранулированный чеснок по вкусу 1/2 стакана беконного жира (не заменяйте здесь) 1/4 стакана настоящего масла
 Easy Weeknight Jambalaya 
 Emeril’s Mardis Gras Jambalaya 1 (5 фунтов) утка, обрезанная от жира и нарезанная на 8 частей 1 чайная ложка соли, плюс еще для заправки утки 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще для заправки утки 2 столовые ложки растительного масла 1 фунт андуий или другая острокопченая колбаса, нарезанная кубиками 2 стакана нарезанного желтого лука 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
 «Каджунская джамбалая происходит из сельской низменной заболоченной местности Луизианы, где были легко доступны раки, креветки, устрицы, аллигаторы, утки, черепахи, кабаны, оленина, нутрия [1] и другие дичи.«из вики». и «Есть множество способов приготовить джамбалаю с курицей и колбасой, или креветками, или ветчиной, или даже уткой или аллигатором.
 От гамбо из креветок и крабов до джамбалаи из краба и андуйской колбасы — вот отличные каджунские и креольские рецепты. Смотрите больше идей о креольских рецептах, рецептах, рецептах вин.
 The History Channel дебютировал в 2009 году, когда его смотрели в среднем 3,1 миллиона еженедельно. Swamp People следует за жителями, известными как Cajuns, в болоте Atchafalaya и его окрестностях в Луизиане, которые могут проследить свои корни до французских канадцев, которые поселились здесь в конце 1700-х годов
.
 Соус Чимичурри от шеф-повара Джона.Рейтинг: 4,8 звезды. 208. Чимичурри — великолепный зеленый соус, популярность которого в американских ресторанах неуклонно растет. Эта пряная, чесночная, острая, пряная и очень зеленая приправа отлично подходит для всех видов жареного мяса. Автор шеф-повар Джон.
 Мясо болотной крысы весом 20 фунтов: проба на вкус 
 И если вы не любитель приключений (подумайте о нутрии, не говоря уже о других типах болотной дичи Луизианы), вам понравятся ее взгляды на оленину, утку и классические блюда каджунской кухни, такие как креветки, джамбалайя, раки и гамбо. как основные продукты питания, такие как жареные свиные отбивные, картофельный салат и торт 7-Up.Со 100 рецептами у королевы есть что-то для всех ее поклонников.
 Оригинальный рецепт был составлен двумя маленькими старушками в Шривпорте, штат Луизиана, и они назвали его «Духовка Джамбалайя». Если вы не знаете, джамбалая — рисовое блюдо в Южной Луизиане, сравнимое с жареным рисом, но темнее и острее. Итак, папа начал готовить по их рецепту, но на самом деле он не был в восторге от этого.
 В некоторых регионах поощряют употребление в пищу этих надоедливых существ в попытке обуздать распространение нутрий.В нутрии мало жира и много белка, и они считаются здоровой альтернативой курице. Обычные рецепты нутрии включают нутрию чили, нутрию гамбо и нутрию джамбалайю.
 Рецепты Все мы готовим по разным причинам. Если вы хотите приготовить легкий будний ужин на двоих, приготовить полезный рабочий обед, испечь торт на день рождения друга или составить меню для званого ужина, у нас есть рецепты как для начинающих поваров, так и для экспертов.
 Проведите разумное количество времени в штате, и вы, несомненно, встретите блюда из оленины (особенно оленины), утки, кабана, даже белки и нутрии.Мы особенно любим традиционное блюдо из кролика, обжаренного на сковороде с креольской горчицей и поданного с тушеной зеленью и картофельным пюре.
 Рецепт Джамбалаи с курицей и колбасой 
 Дикие свиньи убивают детенышей оленей, поедают птичьи яйца и другими способами разрушают дикую природу. По оценке государственного уполномоченного по сельскому хозяйству и лесному хозяйству Майка Стрейна, этих диких свиней в штате насчитывается 600 000, и они ежегодно наносят ущерб урожаю на сумму от 40 до 60 миллионов долларов. «За последние десять лет население действительно резко выросло, — сказал Манфорд.
 В буклет включено
 рецепта нутрии. Семьи не согласились с планом. (Рэндалл заявляет, что количество нутрий в Луизиане выросло с нескольких десятков в 1930-х годах до трех миллионов в 1963.) Численность, возможно, несколько уменьшилась в 1960-х и 1970-х годах, когда был спрос на мех нутрии.
 «Cajuns используют ингредиенты с суши, включая рыбу, моллюсков, уток, лягушек и нутрию. Но, конечно, есть перекрестные черты, в основном наблюдаемые в таких блюдах с рисом, как гамбо и джамбалайя.
 1 столовая ложка сушеного тимьяна. В миске смешайте креветки, курицу и креольскую приправу и хорошо перемешайте. В большой кастрюле нагрейте масло на сильном огне с луком, болгарским перцем и сельдереем 3 минуты. Добавьте чеснок, помидоры, лавровый лист, Вустерширский соус и острые соусы. Вмешайте рис и медленно добавьте бульон.
 Гамбо из морепродуктов почти всегда готовится из креветок, но также можно использовать устриц, раков, рыбу или гребешки, а также такие сухие блюда, как курица или колбаса. Хозяйка не заботится о рыбных запасах.Вы забираетесь глубоко в болота, и нередко можно встретить гумбо, которые используют утку, аллигатора или нутрию. Это то, что мне нравится в этом способе приготовления пищи.
 Рецепт куриной колбасы и джамбалаи: как приготовить 
 Я знаю много охотников и встречал многих за эти годы, но я когда-либо встречал только одного человека, который говорил о поедании белок. На флоте у меня был сослуживец (или товарищ, если соленый), который бредил тушеной головой из белки.
 Белка довольно хороша. Немного игривой и немного чокнутой.Беличий соус очень хорош. Белки — это все мясо, а не жир.
 Или приготовленные в джамбалайе с колбасой, это были предпочтительные методы. Сьюзан единак ​​рассказывала: Моя мама пекла пирог с белками. в колледже у них были беличьи крылья. никогда не ел мозги, и после прочтения статьи о том, как употребление мозгов вызывает у людей болезнь, напоминающую коровье бешенство, я никогда не планирую
 Добавьте воду и сухие ингредиенты в емкость и хорошо перемешайте.добавить в жидкость грудку индейки и убрать в холодильник. замочить в холодильнике примерно на 1 1/2 часа (примерно 30 минут на фунт индейки) добавить древесный уголь курильщику и довести до устойчивых 250 градусов. поместите грудку индейки в центр коптильни и закройте крышку.
 Есть гумбо с курицей и креветками, с индейкой, с крабами, с уткой, говядиной и свининой, все виды колбасы и лягушки и, конечно же, нутрия (грызун).
No related posts.
Добавить комментарий Отменить ответ
 
  
Submit