Ножи для теста фигурные: Ошибка 404. Страница не найдена!

08.10.197127.07.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Фигурные и соединительные ножи для теста: как правильно пользоваться

Разработчики дизайна кухонной утвари периодически радуют человечество новыми гениальными изобретениями, способными облегчить и ускорить процесс приготовления пищи. Качественный кухонный инвентарь создает удобство и приятную атмосферу на кухне, облегчая труд хозяйки.

Качественный кухонный инвентарь создает удобство и приятную атмосферу на кухне, облегчая труд хозяйки.

Кратко о том, что такое нож для теста

Нож для теста – специальное приспособление, предназначенное для рубки, разделки и фигурной нарезки теста. Изготовители при производстве учитывают все особенности процесса и создают изделия с присущими им характерными формами, оптимальными размерами и конструктивными особенностями.

Изделия помогают разделывать упругую консистенцию, создавая торты, пироги, булочки, хлеб, батоны и многое другое. Несмотря на многообразие форм и материалов, все они выполняют единую функцию, а именно – плавно нарезают тесто, ускоряя весь процесс в целом.

Нож для теста – специальное приспособление, предназначенное для рубки, разделки и фигурной нарезки теста.

Виды ножей для теста

Нож для резки теста отличается формой лезвия, корпуса, рукоятью. На положительный результат влияет множество факторов, и правильный выбор определенного вида ножа – один из них:

Нож для филигранной нарезки теста оснащен рукояткой и диском с волнообразными краями. Углубления помогают нарезать куски очень тонко, не позволяя им крошиться и расползаться.
Нож для филигранной нарезки теста оснащен рукояткой и диском с волнообразными краями.
Для нарезки и скрепления пластов теста. Фигурный нож для теста имеет безопасную конструкцию с двойным роликом, которым можно пользоваться даже маленьким детям, превращая помощь в приготовлении в увлекательный и очень быстрый процесс.
Фигурный нож для теста имеет безопасную конструкцию с двойным роликом, которым можно пользоваться даже маленьким детям.
Классическое изделие может иметь прямое или круглое лезвие. Оно отлично справляется с нарезкой теста на порционные кусочки.
Он отлично справляется с нарезкой теста на порционные кусочки.
Нож-струна, оснащенный двумя держателями и непосредственно режущей струной, напоминает приспособление для нарезки больших головок сыра.
Нож струна, оснащенный двумя держателями и непосредственно режущей струной.
Нож роликовый для теста может иметь раздвижные или неподвижные колесики. Он предназначается для нарезки лапши, ускоряя процесс.
Нож роликовый для теста может иметь раздвижные или неподвижные колесики.
Изделие с широким лезвием предназначено специально для нанесения глазури.
Изделие с широким лезвием предназначено специально для нанесения глазури.
Круглый нож для пиццы имеет несколько разновидностей дизайна.
Круглый нож для пиццы имеет несколько разновидностей дизайна.
Раздвижной дисковый нож предназначен для ускоренной разделки раскатанных пластов теста на нужной ширины полоски. Он идеален при приготовлении печенья, круассанов и аналогичной продукции.
Раздвижной дисковый нож предназначен для ускоренной разделки раскатанных пластов теста на нужной ширины полоски.
Нож-скребок для теста, как правило, оснащен измерительной шкалой. Он помогает равномерно разделить тесто в процессе замеса, отмеряя одинаковые куски.
Он помогает равномерно разделить тесто в процессе замеса, отмеряя одинаковые куски.
Роллеры помогут ровно разрезать раскатанный пласт теста на части любой формы, будь то квадрат, треугольник либо что-то другое.
Роллеры помогут ровно разрезать раскатанный пласт теста на любую форму.
Валики для теста – весьма интересное изобретение, необходимое для любого кондитера и кулинара. Позволяет создать фигурную структуру замеса.
Позволяет создать фигурную структуру замеса.
Нож для нарезки лапши.
Он предназначается для нарезки лапши, ускоряя процесс.

Какие материалы изготовления ножей выбрать

Материалы для изготовления ножей для нарезки теста весьма разнообразны. Они выбираются производителем исходя из функционального назначения аксессуара. Можно встретить изделия из нержавеющей стали, керамики, дерева или пластика, но чаще всего встречаются комбинированные модели.

Материалы для изготовления ножей для нарезки теста весьма разнообразны.

Керамические ножи

Это трендовое направление. Посуда из керамики прочно заняла свою нишу на кухне благодаря неповторимым качествам материала:

Он не меняет вкуса продукта, что очень важно при работе с тестом;
Острие у таких лезвий очень тонкое, но заточку осуществляют только при помощи специального оборудования;
В сравнении с металлическими аналогами заточка таким ножам не нужна длительное время;
При правильном обращении с инструментом он прослужит гораздо дольше;
Такие лезвия не подвержены коррозии;
В процессе разделки тесто не окисляется;
Изделия имеют малый вес.

Первое керамическое лезвие появилось в Стране восходящего солнца, а первый нож был продан там же в 1984 году. Существуют два вида материала: белая и черная керамика. Последняя обладает более высокой прочностью и износостойкостью.

Среди минусов материала – легко бьется. Ножи нельзя ронять или в спешке просто бросать на стол. Работать с ними можно только на деревянной разделочной доске или на моделях из вспененного пластика со специальным антибактериальным покрытием.

Острие у таких лезвий очень тонкое, но заточку осуществляют только при помощи специального оборудования.

Металлические изделия

Это классический вариант материала, который не вытеснит даже керамика с ее преимуществами. Пользоваться металлическими ножами гораздо удобнее при условии, что рукоятка у них выполнена из пластика или дерева.

Металл в отличие от предыдущего материала более четко разрезает тесто на нужные узоры (при необходимости). Нож-ролик для теста может быть выполнен из высокоуглеродистой или нержавеющей стали. Однако и здесь есть противостояние между материалами:

Клинок из высокоуглеродистой стали более тонкий, но обладает повышенной прочностью, а нержавейка более пластична и выдерживает большие нагрузки;
Количество правок в первом случае значительно меньше, нержавейку же следует править раз в два месяца;
Со временем высокоуглеродистая сталь темнеет, а второй вариант меньше подвергается коррозии;
Из-за повышенного окисления первый материал требует более трепетного ухода, нержавейка неприхотлива в обслуживании, легко моется;
Из-за своих характеристик металл может повлиять на вкус продукта, нержавейке это чуждо.

Более удачный вариант – использование ножей, в которых клинки сделаны из тандема твердой и мягкой стали.

Пользоваться металлическими ножами гораздо удобнее при условии, что рукоятка у них выполнена из пластика или дерева.

Нож для резки теста сеточкой идеален, если изготовлен из силикона. Его шипы мягко наносят нужный узор на тесте, не делая проколов и не деформируя пласт.

Нож для резки теста сеточкой идеален, если изготовлен из силикона.

Для нарезки различных фигурок из теста подойдут деревянные изделия.

Однако выбор обусловлен индивидуальными предпочтениями покупателя. И силиконовые, и деревянные, и металлические, и другие ножи станут хорошими помощниками на кухне, значительно ускоряя и упрощая процесс приготовления.

Критерии выбора тесторезки

Выбор специализированного режущего атрибута обусловлен различными факторами. Здесь немаловажная часть – стоимость ножа, качество сборки (особенно у комбинированных моделей), особенность и соответствие формы и конструкции.

Например, круглый резак для теста должен быть максимально удобен в использовании. Кроме показательных свойств режущей части рукоятка у него должна быть эргономичной. Также нож должен мало весить.

Круглый резак для теста должен быть максимально удобен в использовании.

Многофункциональный нож должен обладать съемными колесиками, количество которых зависит от производителя (оптимальны в использовании модели с пятью, семью или девятью колесиками). Он в равной степени подходит при приготовлении лапши для лагмана, лазаньи, феттучини и прочей аналогичной продукции. В комплект могут входить как волнистые, так и прямые колесики либо их комбинации.

Многофункциональный нож должен обладать съемными колесиками, количество которых зависит от производителя.

Растяжимый нож с несколькими съемными роликами бывает двусторонним и, как правило, изготавливается из металла, что придает изделию дополнительную прочность. Особенность конструкции — в регулируемом расстоянии между валами. Потому он идеален при приготовлении пластов теста для любых нужд.

Он идеален для приготовления пластов теста для любых нужд.

Соединительный нож для разделки теста идеален при приготовлении вареников, чебуреков, равиоли и так далее. Конструктивная особенность изделия — в двойном колесике, которое одновременно аккуратно режет края теста, скрепляя их и придавая швам вид машинной строчки или небольших скошенных треугольников.

Соединительный нож для разделки теста идеален при приготовлении вареников, чебуреков, равиоли и так далее.

Круглое ровное лезвие работает идентично клинку прямого ножа. Модели обладают малым весом, легки в использовании и просты в уходе.

Модели обладают малым весом, легки в использовании и просты в уходе.

Нож для пиццы – поистине уникальное изобретение человека. Производители придают им различный дизайн, оставляя при этом его практически совершенные характеристики. Независимо от формы ручки лезвие очень быстро и точно разрезает куски теста с начинкой.

Независимо от формы ручки лезвие очень быстро и точно разрезает куски теста с начинкой.

Скребок для теста в большинстве случаев оснащается измерительной шкалой. Он может быть выполнен из пластика или металла. С его помощью можно очень быстро разрезать пласты теста на равномерные куски.

Скребок для теста в большинстве случаев оснащается измерительной шкалой.

Видео: Нож для теста соединительный TESCOMA Delicia

Фигурный нож для теста в Полтаве

68 ₴

Нож для теста фигурный Empire ЭМ- 1244 +380 (50) 01… показать

из Закарпатской области в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Нож для теста фигурный Marcato PW-ARG Pastawheel Silver +380 (68) 87… показать

из Львова в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Нож для теста фигурный Marcato PW-BLU Pastawheel Blue +380 (68) 87… показать

из Львова в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Нож для теста фигурный Marcato PW-AZU Pastawheel Azzurro +380 (68) 87… показать

из Львова в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Нож для теста фигурный Marcato PW-RSO Pastawheel Red +380 (68) 87… показать

из Львова в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Нож для теста фигурный Marcato PW-RSA Pastawheel Pink +380 (68) 87… показать

из Львова в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Нож для теста фигурный Marcato PW-VER Pastawheel Green +380 (68) 87… показать

из Львова в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Нож для теста фигурный Marcato PW-RAM Pastawheel Copper +380 (68) 87… показать

из Львова в Полтаву

Купить

1 290 ₴

Фигурный нож для теста Marcato Pastawheel Blue +380 (63) 50… показать

из Киева в Полтаву

Купить

770 ₴

Нож для фигурной резки теста Marcato Pastabike Neutral +380 (63) 50… показать

из Киева в Полтаву

Купить

1 290 ₴

Нож для фигурной нарезки теста Marcato Pastawheel Pink +380 (63) 50… показать

из Киева в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Marcato Design Pastawheel Rosa фигурный ролик нож для теста лапши +380 (44) 33… показать

из Киева в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Marcato Design Pastawheel Rosso фигурный ролик нож для теста лапши +380 (44) 33… показать

из Киева в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Marcato Design Pastawheel Verde фигурный ролик нож для теста лапши +380 (44) 33… показать

из Киева в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Marcato Design Pastawheel Argento фигурный ролик нож для теста лапши +380 (44) 33… показать

из Киева в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Marcato Design Pastawheel Nero фигурный ролик нож для теста лапши +380 (44) 33… показать

из Киева в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Marcato Design Pastawheel Blu фигурный ролик нож для теста лапши +380 (44) 33… показать

из Киева в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Нож для теста фигурный Marcato PW-ORO Pastawheel Gold +380 (68) 87… показать

из Львова в Полтаву

Купить

1 149 ₴

Нож для теста фигурный Marcato PW-NER Pastawheel Black +380 (68) 87… показать

из Львова в Полтаву

Купить

76 ₴

Нет в наличии

Нож Dynasty для фигурной нарезки теста, дисковый Ø5.8см с деревянной ручкой +380 (63) 10… показать

из Киева в Полтаву

79 ₴

Нет в наличии

Нож Dynasty для фигурной нарезки теста, дисковый Ø5.8см с деревянной ручкой +380 (66) 61… показать

из Одессы в Полтаву

Фигурные ножи для резки теста: особенности, материалы, разновидности, как пользоваться ножами

Нож для теста – один из основных атрибутов для приготовления выпечки. Основная его функция – аккуратно разрезать раскатанное тесто либо уже готовую выпечку, и придать ему ту форму, которая нужна кулинару. Такие инструменты удобны в применении и позволяют добиться такого результата, который недостижим при использовании не предназначенных для этого устройств.

Разработчики дизайна кухонной утвари периодически радуют человечество новыми гениальными изобретениями, способными облегчить и ускорить процесс приготовления пищи.

Из каких материалов изготавливают фигурные ножи для теста

Существуют различные виды фигурных инструментов для разрезания теста.

Пластиковый нож. Этот нож не имеет стандартной острой режущей поверхности. Разрезания достигается за счет особой формы режущих концов. Используют их для мягкого теста. Характерный пример – приспособление для формирования сетки на выпечке (так называемый «ежик»).

Пластмассовые ножи недолговечны, и часто используются как одноразовые.

Силиконовый нож. Также не служит долго. Непосредственно для разрезания его не используют. Применяется для того, чтобы сделать ровной поверхность наружного слоя пирога или других мучных изделий.

С помощью силиконовых ножей-лопаток, можно аккуратно нанести слой крема, мастики или глазури на выпечку.

Стальной нож. Это резаки с острым лезвием из нержавеющей стали. Некоторые из них используются для разрезания выпечки (пиццы, пирога с начинкой или батона).

Самый прочный и долго служащий вид.

Нож-леска. Состоит из пластиковой рукоятки, и основной части, сделанной из тонкой лески или, в более дорогих вариантах, стали. Он нужен для нарезки готового бисквита на равные части. Обычным кухонным ножом это сделать почти невозможно.

Предшественник такого инструмента – обычная нить, которой хозяйки разрезали бисквит на тонкие равные части.

Разновидности фигурных ножей для теста.

Роликовый. Может быть изготовлен из пластика или стали. Нож роликовый предназначен для вырезания одинаковых фигур из раскатанного слоя теста. Чаще всего это треугольники (для круассанов или штрудель), или одинаковые кружки-заготовки для пирожков, пельменей или равиоли.

Качественный кухонный инвентарь создает удобство и приятную атмосферу на кухне, облегчая труд хозяйки.

Дисковый нож. Изготавливается, как правило, из нержавеющей стали. Имеет острую поверхность, которая позволяет разделять на аккуратные части абсолютно любой вид теста, не исключая сложного в резке слоеного. Можно им резать и готовые изделия. Чаще всего такой нож применяется для разрезания пиццы, но им можно делить на части и другие изделия– тонкие пироги с небольшим слоем начинки, нарезать батон на равные ломтики и т. д. Очень удобен для резки на аккуратные фигуры – треугольники, прямоугольники, и другие по желанию кулинара.

Нож для теста – специальное приспособление, предназначенное для рубки, обработки и фигурной нарезки теста.

Известные виды дисковых ножей:

Приспособление для разрезания пиццы. Нужен для деления на куски одинаковой формы и размера, и для того, чтобы избежать налипания начинки на лезвия, которые бывают открытого и закрытого типа.
Резак для изготовления лапши или спагетти. Он состоит из множества дисков одного размера, которые расположены на одинаковом расстоянии друг от друга.

Производители при производстве учитывают все особенности процесса и создают изделия с присущими им характерными формами, оптимальными размерами и конструктивными особенностями.

Интересный факт! Дисковый нож был изобретен поваром, который искал способ аккуратной резки теста на порционные куски до выпечки. Это был Карл Фрамм с США, который в 1922 году запатентовал свою находку. Первые приспособления для нарезки теста были далеки от совершенства. Режущие диски имели небольшой диаметр. Однако впоследствии появилось много видов дисковых резаков различных габаритов, с одинарным или двойным лезвием.

Использован размер зависит от толщины разрезаемого пласта.

Нож-скребок. Иначе его называют кондитерским шпателем или лопаточкой. Изготавливается из различных материалов, от практически вечных инструментов из нержавеющей стали в одноразовых пластиковых. В некоторых кондитерских скребков является шкала измерений (находится на нижнем основании). Это позволяет точно измерить отрезанные куски, и делить пласт на равные доли.

Изделия помогают обрабатывать упругую консистенцию, создавая торты, пироги, булочки, хлеб, батоны и многое другое.

Соединительный нож. Назначение – аккуратное соединение краев двух слоев теста (например, для пирогов или пирожков с начинкой). Поскольку вручную сложно добиться такого результата, соединительные устройства стали популярны и появилось множество их подвидов. Наиболее популярные из них:
Соединитель с двойным роликовым лезвием для закрепления краев вареников, пельменей или равиоли.
Пресс для равиоли или пельменей (иначе, просто «пельменница»). Представляет собой силиконовую форму, при нажатии краям которой, края изделия соединяются.

Несмотря на многообразие форм и материалов, все они выполняют единую функцию.

Нож для резки теста сеточкой. Это инструмент из «семейства» ножей-валиков, главное назначение которого – сделать из раскатанного слоя аккуратную сетку. Им можно делать и углубления на тестовой заготовке, которые затем будут заполнены начинкой. Вручную такого результата не добиться, поэтому на производстве или при изготовлении выпечки на заказ, используют именно такую сеточку. Материал – пластик или нержавеющая сталь. Длина режущего валика достигает 18 см.

Нож для резки теста отличается формой лезвия, корпуса, рукоятью.

Резак с широким лезвием в виде полумесяца. Таким делителем теста нужно использовать только на разделочной доске. Нужен для обработки готовой выпечки, или видов теста, которые трудно поддаются нарезке (например, слоеного).

Он отлично справляется с нарезкой теста на порционные кусочки.

Чем-делитель или эквалайзер. Представляет собой круг, разделенный лезвиями на равные части. Количество таких отсеков может достигать 12-ти. Как правило, чем больше диаметр делителя, тем больше количество отсеков.

Для разрезания достаточно поместить готовую выпечку или пласт теста под эквалайзер, и слегка нажать на крышку.

Как пользоваться фигурными ножами для теста.

Основное требование для использования ножей для резки теста – аккуратность. Многие делители теста, особенно из нержавеющей стали, имеют острую поверхность. При небрежном обращении можно легко пораниться.

Круглый нож для пиццы имеет несколько разновидностей дизайна.

Нельзя допускать расшатывания режущей поверхности. При необходимости лезвия нужно менять (особенно удобно, когда инструмент идет со сменными лезвиями).

Острие в таких лезвий очень тонкое, но заточку осуществляют только с помощью специального оборудования.

После каждого использования инструменты для резки нужно мыть и сушить. Это требование элементарной гигиены на кухне. При выборе фигурного ножа для теста, стоит обратить внимание на то, насколько открыт доступ к режущей поверхности. Это нужно для качественного ухода за делителем теста.

Желательно сразу протирать изделия независимо от материала, из которого они изготовлены.

Лучше выбирать инструмент из нержавеющей стали. Он и долговечнее, и легче в уходе.

Острыми резаками нужно пользоваться только на разделочной доске.

Скребок для теста в большинстве случаев оснащается измерительной шкалой.

Сам процесс использования достаточно прост. Необходимо раскатать пласт теста на рабочей поверхности, а затем с помощью нужного ножа отделить заготовки желаемой формы. Если это касается кондитерского шпателя – с его помощью можно резать, но можно наносить слой мастики или крема на тесто.

Изделие с широким лезвием предназначен специально для нанесения глазури.

Важно! Разрезать тесто или уже готовую выпечку нужно только на разделочной доске (лучше деревянная, а не пластиковая), и ни в коем случае не на тарелке. Иначе режущая поверхность быстро затупится и придет в негодность.

Известные бренды-производители фигурных ножей для теста

Рынок кухонных принадлежностей, в том числе и кондитерских фигурных ножей, представленный различными производителями и широким ценовым спектром.

Чем для филигранной нарезки теста оснащен ручкой и диском с волнообразными краями.

Можно купить делитель для теста за минимальную цену в малоизвестного продавца. Но вряд ли он будет достойного качества. Многочисленные отзывы в интернете подтверждают это. Поэтому лучше доверять брендам, которые выпускают качественные изделия.

Нож для резки теста сеточкой идеальный, если изготовлен из силикона.

К ним относятся следующие компании:

Немецкие производители – Westmark, Zassenhaus, Kuchenprofi. Их изделия изготовлены из нержавеющей стали с высокими показателями прочности. Эти компании имеют большой стаж на рынке кухонной утвари и предлагают большой ассортимент отделочных инструментов для теста. Например, если в дешевых ножах для нарезки бисквита режущая поверхность – простая леска, то в таком же инструменте от Kuchenprofi использована струна из нержавеющей стали. Ее высоту и натяжение можно регулировать. А скребки от Zassenhaus оснащены удобной ручкой из дерева и отличаются оригинальным дизайном.

Высокое качество отличает и других производителей инструментов для теста из Германии.

Английская компания Joseph Joseph. Продукция, включая кондитерские делители отличается функциональностью и удобством. Например, фигурный скребок от Joseph Joseph сочетает функции скребка для теста и резака.

Клинок из высокоуглеродистой стали более тонкий, но обладает повышенной прочностью, а нержавейка более пластична и выдерживает большие нагрузки.

Итальянские бренды Kaufgut и Marcato. Последний специализируется на производстве машинок и резаков для изготовления лапши. А продукция Kaufgut для разделки теста сделана с ориентиром на удобство пользователя (эргономичные ручки, прочность, легкость ухода).

Чем для филигранной нарезки теста оснащен ручкой и диском с волнообразными краями.

Чешская компания Tescoma. Она выпускает огромный ассортимент кухонных принадлежностей высокого качества. Это касается и фигурных делителей для теста. Например, роликовый нож Delisia от Tescoma имеет комплект сменных дисков, число которых можно регулировать в зависимости от изделия, что готовится.

Съемные диски придают ему многофункциональность, поскольку такой нож можно использовать как для нарезки лапши, так и для приготовления печенья.

Таким образом, фигурный нож для нарезки теста – необходимое приспособление на современной кухне. А большой выбор производителей и огромный ассортимент ножей на рынке кухонной утвари, позволяют выбрать именно тот инструмент, который будет сочетать все необходимые качества.

Фигурный нож для теста имеет безопасную конструкцию, им можно пользоваться даже маленьким детям, превращая пособие в приготовлении в увлекательный и очень быстрый процесс.

ВИДЕО: Соединительный нож для теста Tescoma.

Каталог кондитера

Каталог кондитера

Новинки кондитера

Хиты продаж

Мелкий опт

Скидки

Почти даром

Новости магазина

Рецепты магазина

С лимонным курдом и маскарпоне

Оригинальная форма и насыщенный тропический вкус!

Нежнейшие домашние конфеты

Идеальный летний десерт

Из пюре маракуйи

«мягкий нож» против России — Рамблер/новости

«Мягкий нож» против России: Москва обеспечит культурную безопасность

В новой версии «Стратегии национальной безопасности России» Москва впервые включила «культурную безопасность» в список национальных интересов, стремясь защитить свои «традиционные духовно-нравственные, культурные и исторические ценности». Китайское издание «Хуаньцю шибао» отмечает, что это говорит о расширении традиционных российских взглядов на национальную безопасность.

«Почему была сделана эта корректировка? Запад не может взять Россию военной мощью, но использует «мягкий нож». Участились попытки подделать историю России и мира, исказить историческую правду, уничтожить историческую память», — подчеркивает издание.

По версии «Хуаньцю шибао», западные силы пытаются разжечь в России межэтнические и межконфессиональные конфликты, поэтому стране и понадобилась концепция «культурного суверенитета».

«Планирует ли Путин эскалацию»

Президент России Владимир Путин сравнивал новый украинский закон о коренных народов с «оружием массового поражения», направленным против россиян. Редактор отдела политики Frankfurter Allgemeine Zeitung Райнхард Фезер считает, что заявления президента «хорошо сочетаются» с угрожающим фоном, который создается вокруг Украины с весны.

«Что как не применение оружия массового поражения оправдало бы активные контрмеры?» — отмечает журналист.

Фезер заявил, что в риторике России есть повторяющийся прием: мы добросовестно указали, что наши интересы затронуты, но западные партнеры проигнорировали наши проблемы; мы четко предупреждали о возможных негативных последствиях, но нас проигнорировали — пришлось действовать. Журналист отметил, что в последнем разговоре с канцлером Германии Ангелой Меркель Путин обратил «особое внимание» на «откровенно дискриминационный» украинский закон.

Как договор Германии и США поможет Украине

Автор словацкого издания Denník N Карел Гирман заявил, что договоренность Германии и США по «Северному потоку-2» не имеет характера обязательного международного соглашения, но все же способна помочь Украине и Словакии. Он подчеркнул, что эта двусторонняя политическая декларация «парадоксальным образом распространяется и на третьи стороны» (Россия, Украина, ЕС).

По мнению Гирмана, крайне важно, что Германия обязалась соблюдать энергетическое законодательство Евросоюза. Он считает, что из-за этого запланированная мощность газопровода в 55 миллиардов кубометров в год не будет использоваться в полном объеме. Это позволяет предположить, что Россия продолжит пользоваться транзитом через Украину и Словакию, заявил автор статьи. Он добавил, что Берлин настаивает на продлении транзита через Украину еще как минимум на десять лет.

ЕС предложил Германии гуманитарную помощь

Это звучит необычно, когда речь идет о такой богатой стране, но Еврокомиссия предложила Германии гуманитарную помощь из-за наводнения, пишет N-TV. ЕС планирует помочь Германии с очисткой пострадавшей территории, ремонтом и профилактическими мероприятиями.

Еврокомиссар по гуманитарной помощи Янеш Ленарчич рассказал, что Фонд солидарности ЕС может покрыть часть расходов, которые власти несут при борьбе с чрезвычайными ситуациями. Федеральное министерство транспорта Германии оценивает стоимость ремонта автомагистралей и мостов, поврежденных или разрушенных наводнением, примерно в 700 миллионов евро, и это только часть разрушений.

«Крымский форум» пройдет без Байдена

Президента США Джо Байдена не будет на первом саммите «Крымской платформы», который пройдет в Киеве 23 августа, сообщает УНИАН. В офисе президента Украины рассказывали, что на саммите планируют принять «конкретные решения» о судьбе полуострова.

Заместитель помощника госсекретаря США Джордж Кент рассказал, что США на мероприятии представит член американского правительства — «не президент, вице-президент, но член кабинета». Кент заявил, что этот саммит в США считают важным.

как выбрать ножи для фигурной нарезки овощей? Волнистые ножи-слайсеры для резки картофеля и другие модели

Хорошая кухня начинается с хорошего ножа, а наличие множества разнообразных продуктов требует и разного подхода к их нарезке. Именно поэтому на кухне всегда имеется несколько ножей, каждый из которых имеет свое предназначение.

Современные ножи, предназначенные для обработки овощей, бывают нескольких видов. И это существенно упрощает процесс подготовки продуктов к их последующему приготовлению. Зачастую хозяйки устают от однообразия при приготовлении пищи. Самый простой вариант изменить рутину – это внести разнообразие в оформление блюд. В этом случае рифленые ножи для овощей становятся незаменимыми помощниками в создании фантастических овощных блюд.

Разнообразие моделей

Рифлеными ножами для красивой резки, имеющими высокое качество и современный дизайн, удобно и просто пользоваться. Поэтому одним из самых востребованных и очень нужных на современной кухне является нож–слайсер для фигурной нарезки. Отличительной особенностью такого инструмента является наличие характерных выпуклых зубцов на его лезвии. С их помощью кусочки продукта при нарезании получают красивую волнистую форму.

Рифлеными пластинками можно нарезать овощи для консервации, украсить ими салаты, гарниры, десерты. Выглядят такие ломтики необычайно красиво.

Рифленый нож для чипсов сделает чипсы аккуратными и волнистыми, а также нарежет красивые фигурные ломтики для картофеля фри. Способы использования этого инструмента разнообразны. Он не только нарежет клубни картофеля, но и поможет приготовить рифленые овощи, создать оригинальные украшения для праздничных блюд, придумать необычные десерты, измельчить продукты для зимних заготовок и других овощных консервов. Он способен также легко нарезать даже мягкие и сочные овощи без потери формы и красоты продукта.

Волнистый нож сделан в форме волны. Любые продукты им нарезаются просто и быстро. Необычными волнами можно нарезать их и на тонкие, и на толстые кусочки.

Рельефный нож – это самый популярный слайсер на большинстве кухонь. Чаще всего он используется для приготовления картофеля фри. Но подойдет он также и для других овощей.

Ребристый нож небольшого размера заметно облегчит ежедневные хлопоты на кухне. Он почистит и измельчит свежие овощи с более жесткой или твердой кожей.

Калибровочный поварской инструмент предназначен для гофрированной нарезки овощей и других продуктов в виде рифлёных пластинок и брусочков. С калибровочным ножом самая обычная нарезка приобретет потрясающий вид, его очень острое лезвие справится с любыми продуктами.

Все фигурные ножи помогут превратить привычные и традиционные для наших столов овощи и в цветы, и в сказочные растения, и в фантастические фигурки.

Многофункциональность и универсальность являются немаловажными характеристиками, которые необходимо учитывать при покупке этих кухонных инструментов.

Правила выбора

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами описанных выше слайсеров, необходимо их правильно выбрать, что очень даже непросто. Простота в использовании, качество, нетоксичность и долговечность использованных материалов, красивый дизайн и долговременная заточка – все это обязательные характеристики современного кухонного инструмента.

В процессе выбора ножа наиболее важным показателем является материал его изготовления и в первую очередь лезвия, от качества которого зависит и качество инструмента в целом.

В большей степени именно этот показатель определяет долговечность, необходимость заточки и цену инструмента. Большинство лезвий сделано из нержавеющей стали с различными добавками: хромом, ванадием, молибденом или из более дорогой углеродистой стали, либо изготовленных методом лазерной закалки. Такие лезвия не подвержены окислению, не тупятся и дольше всех способны сохранять свои первоначальные свойства.

Производители

Компании Solingen, Acros, Tramontina, Wuesthof производят самые высококачественные изделия. Они наносят на лезвие нестирающееся клеймо производителя, гарантирующее подлинность изделия.

Все кухонные ножи Wuesthof имеют индивидуальный код, который наносится на лезвие во время изготовления инструмента. Он содержит полную информацию о времени изготовления изделия и обеспечивает его подлинность. Испанский бренд Acros использует для рукоятей уникальное антибактериальное покрытие под названием Bactiproof Silver.

Кухонные ножи, изготовленные этими фирмами, ассоциируются с качеством и надежностью. Продукция их известна и пользуется заслуженным спросом по всему миру. Важно иметь в виду, что изделие является подделкой, если клеймо на него нанесено краской.

От правильного выбора рифленых слайсеров для кухни зависит не только красота нарезки овощей. Качественное изделие будет способствовать легкому и быстрому приготовлению блюд, сделает этот процесс более приятным и комфортным для любой хозяйки. А приготовленная с их помощью еда просто обязана быть не только вкусной и полезной, а еще и смотреться аппетитно. Ведь именно рифленые овощи, нарезанные слайсерами, которые украшают любое блюдо на столе, очень нравятся и детям, и взрослым.

О том, как правильно выбрать нож, смотрите далее.

Victorinox 260мм Кондитерский нож с волнистой кромкой

Характеристики продукта

Размеры : 260 мм

Швейцарский нож для кондитерских изделий, подходит для нарезки пирожных, тортов и хлеба
Кондитерский нож с волнистой кромкой

Профессиональные ножи

Fibrox отличаются высококачественными материалами и эргономичным дизайном.
Высокоуглеродистая сталь без пятен — обеспечивает максимальную остроту и устойчивость кромки.
Ледяная закалка для создания закаленного лезвия, которое дольше сохраняет свою остроту и дает желаемый эффект при повторной заточке.
Ручка стерилизуется при температуре до 150 ° C в соответствии с требованиями HACCP
Можно мыть в посудомоечной машине
Весит 181 г
Эргономичная и противоскользящая ручка из фиброкса.
Лезвие из нержавеющей стали

Кондитерский нож с очень острой волнистой кромкой

Fibrox — это линейка профессиональных ножей, которые мы создали, чтобы сделать кухню ресторана максимально эффективной.Мы оснастили наш кондитерский нож Fibrox удобной, нескользящей и эргономичной ручкой, чтобы добиться высоких показателей универсальности, длины и простоты нарезки. Для резки тортов, пирожных и хлеба нож также получил инновационный изгиб, чтобы облегчить режущий ход, и сверхострый волнистый край, который обеспечивает более чистый разрез корки — и все это без ущерба для легкости хлеба под ним. Кроме того, лезвие можно использовать как лопатку для глазури и нарезки тортов.

Вот видео об ассортименте ножей Victorinox

Коллекция ножей Victorinox Fibrox

Эргономичный, нескользящий, безопасный.
Исключительно долгий срок службы
Легко затачивается

Ножи Fibrox сочетают в себе все функции, важные для профессионального использования. Также линейка продуктов понравится растущему числу поваров-любителей, ценящих качественное оборудование.

Victorinox AG гарантирует, что все ножи и инструменты изготовлены из первоклассной нержавеющей стали, а также гарантирует срок службы от любых дефектов материалов и изготовления (за исключением электронных компонентов 2 года).Гарантия не распространяется на повреждения, вызванные естественным износом, неправильным использованием или неправильным обращением.

Другие продукты, которые могут вам понравиться :

Ножи для хлеба

Универсальный режущий и надрезной инструмент Alfi® E-Z Cutter ™

Резак E-Z, новинка от ALFI, является идеальным инструментом для всех трудно вскрываемых упаковок, таких как компакт-диски, DVD-диски, упаковки из моллюсков, бутылки для таблеток, картонные коробки и т. Д.! Лезвие из нержавеющей стали острое как бритва.E-Z Cutter также является идеальным подрезчиком хлеба для профессионалов и домашних мастеров. Специальное покрытие лезвия практически исключает тянущее или волочение теста!

Набор из 2 подрезчиков для хлеба ALFI

Запатентованный ALFI BreadScorer — выдающийся инструмент для выпечки, который без усилий и последовательно обеспечивает надлежащий подъем теста в духовке.

Альфи Болильо Счетчик по безопасности хлеба

Alfi Safety Scorer идеально подходит для нанесения более глубоких порезов на различные виды хлеба Болильо, французские рулеты и другие изделия ручной работы.

Отличается высокопроизводительным лезвием из нержавеющей стали 3,25 дюйма, безопасными наконечниками без проколов, легкими профессиональными предохранительными ручками.

Для получения более мелкой оценки, идеально подходящей для большинства видов хлеба, см. Наш бестселлер Alfi Bread Score

Универсальный нож ALFI, 3 шт., В упаковке

Общая длина: 10 1/4 «
Лезвие: закаленная нержавеющая сталь
Ручка: пластик
Цена: 19,99 за набор из 3 штук.
Превосходное качество и бритвенная резкость.

7 «F.Дик Волнистый хлебный нож

Будь то французский язык, закваска, розмарин или оливковое масло, нет ничего лучше свежеиспеченного хлеба. Чтобы быстро и легко нарезать и подать на стол, воспользуйтесь этим ножом для хлеба с волнистыми краями со штамповкой от Friedr. Дик. Этот бытовой нож легкий и удобный.

Длина лезвия 7 дюймов (18 см)

Набор из 12 подрезчиков для хлеба ALFI

В отличие от своего предшественника (непоследовательный и относительно дорогой инструмент, получивший название «хромой»), счетчик хлеба Alfi требует минимального обучения, работы наугад или кривой обучения и исключает дорогостоящие и длительные ошибки. Используется в ремесленных пекарнях и пекарнях по всему миру для оптимальной эффективности выпечки.

Набор ножей ALFI, 12 шт.

Универсальный кухонный нож, идеально подходящий для нарезки, нарезки, нарезки кубиками и намазывания — эти универсальные ножи одинаково удобны как в саду, так и в гараже.Благодаря высококачественному зубчатому лезвию они идеально подходят для самых разных работ на кухне и на открытом воздухе. Идеально подходит для нарезки бутербродов, фруктов, мяса, рыбы, хлеба и пирожных, обрезки кустов роз, открывания коробок и пакетов, да что угодно! Чрезвычайно острые и долговечные, но при этом доступные по цене, эти ножи экономичнее заменить, чем затачивать.

1 дюжина ножей ALFI с круглым наконечником

Этот универсальный столовый прибор идеально подходит для многих домашних нужд. Эти ножи очень острые и долговечные, но при этом такие доступные, что их экономичнее заменить, чем затачивать.Высококачественные зубчатые лезвия идеально подходят для:

Кухня:
Хлеба общего назначения Сэндвичи Отрезки петель Укладка продуктов Стрижка мяса Фрукты Овощи Коктейльные батончики

Утилита:
Ремесла Садовое использование Мастерская по вырезанию цветов Вы называете это!

Эти ножи бывают четырех цветов; зеленый, оранжевый, желтый и белый.

Купите 6 дюжин и получите 1 дюжину ножей Alfi БЕСПЛАТНО! (равной или меньшей стоимости)

8 «F.Нож для хлеба Dick с волнистым краем

Нож для нарезки хлеба в классическом стиле с острыми широкими зубцами идеально подходит для твердого хрустящего французского хлеба или губчатого торта с ангельской едой! The Friedr. Нож для хлеба Dick, сделанный в Германии, отличается нескользящей рукояткой, формованной ручкой и лезвием из высокоуглеродистой нержавеющей стали.

Офсетный нож для хлеба / универсальный нож F. Dick 7 дюймов

Конструкция этого ножа со смещенным лезвием и острыми зубцами позволяет использовать рычаг и движение запястья при резке.Кухня идеально подходит для приготовления хрустящего хлеба, дынь или салями. Кухня не будет полной без этого замечательного офсетного ножа для хлеба / универсального ножа F. Dick. Сделанный в Германии, этот отличный нож отличается нескользящей рукояткой, формованной ручкой и лезвием из высокоуглеродистой нержавеющей стали.

Нож Henckels Gourmet с зубчатым краем 8 дюймов

Длинный зубчатый край этого ножа для хлеба Henckels Gourmet с зубчатыми краями плотно прилегает к жесткой корке буханки хлеба или рогалика в деревенском стиле, обеспечивая идеально ровный ломтик.Лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали создано с использованием технологии лазерного управления, обеспечивающей долговечную режущую кромку.

Рукоятка идеально прилегает к хвостовику, обеспечивая гигиеничный и защищенный от взлома дизайн, который одновременно является функциональным и удобным.

Длина лезвия 8 дюймов.

Нож для хлеба Henckels Twin Signature 8 дюймов

Этот 8-дюймовый нож для хлеба от Henckels Twin Signature Line — универсальный нож, идеально подходящий для нарезки мяса и овощей, а также для нарезки бутербродов.Каждый нож Twin Signature имеет заточенное вручную лезвие с лазерной заточкой с использованием фирменного высокоуглеродистого процесса FRIODUR с закалкой на льду от Henckels для производства качественных ножей из нержавеющей стали. Ручка из полипропилена, цельный язычок и уникальный валик обеспечивают исключительный баланс и комфорт. Можно мыть в посудомоечной машине.

Длина лезвия 8 дюймов.

Штампованный хлебный нож 8 дюймов F. Dick

Нет ничего лучше свежеиспеченного хлеба. Этот штампованный хлебный нож с волнистыми краями от Friedr.Серия Dick’s Superior обеспечивает легкую и эффективную нарезку на весь срок службы. Этот нож для хлеба имеет легкую ручку с заклепками, обеспечивающую простоту использования и комфорт.

Размер лезвия 8 дюймов (21 см)

7-дюймовый нож F. Dick Bread / Utliity

Нет более простого способа разрезать свежеиспеченный хлеб на закваске или по-французски, чем с помощью этого офсетного хлебного / универсального ножа с волнистыми краями от Friedr. Улучшенная серия Дика. Этот нож для хлеба имеет легкую ручку с заклепками, обеспечивающую простоту использования и комфорт.

Размер лезвия 7 дюймов (18 см)

404 — Страница не найдена

Leatherman

Компания Leatherman Tool Group, Inc. создала универсальный инструмент и новую рыночную нишу, когда в 1983 году начала продажи своего карманного инструмента для выживания по каталогу. С тех пор компания расширила свои предложения, включив в него почти два десятка различных ручных многофункциональных инструментов. которые продают в 70 странах мира. На все их ножи и инструменты предоставляется гарантия 25 лет.

Гербер

Джозеф Гербер основал компанию Gerber Advertising в Портленде, штат Орегон, еще в 1910 году. Однажды на Рождество он нанял местного мастера по изготовлению ножей для изготовления 25 наборов кухонных столовых приборов в качестве подарков клиентам. Ножи были настолько популярны, что г-н Гербер в конце концов покинул свое агентство, чтобы запустить Gerber Legendary Blades в 1939 году.
Это действительно имеет смысл. Человек идеи получает идею всей жизни и превращает ее в крупный бренд наружной рекламы. Тот, который пользуется уважением как среди любителей ножей, так и среди производителей ножей.И теперь это высокое уважение распространяется в новых направлениях в виде множества выдающихся продуктов. Такие как инструменты, личные L.E.D. освещение и гидратация рюкзака.

Холодное оружие

Cold Steel, Incorporated была основана в 1980 году и занимается производством самых прочных и острых ножей в мире.
За последние три десятилетия Cold Steel была в авангарде многих инноваций, которые помогли определить отрасль ножей в целом. Прогрессивные достижения, в том числе введение проверенных рукояток Kraton и лезвий с острием танто, превратились из любопытно интересных особенностей в общеотраслевые отличительные черты качества и изысканности.
Новые возможности были открыты с появлением новых уникальных сталей для лезвий, таких как San Mai III и Tri-Ad Lock и механизм блокировки для складных ножей. Например, Tri-Ad Lock никогда не имел себе равных ни у одного из конкурентов Cold Steel, и ни один из произведенных ими продуктов не смог превзойти его.

Бак

За каждым ножом Buck стоит 100 лет опыта и мастерства. Buck использует самые лучшие материалы и самые современные технологии для создания ножей, отвечающих строгим требованиям, которые вы ожидаете от высококачественного ножа.
В Buck вы всегда найдете широкий выбор ножей. Каждый нож, который они выводят на рынок, был тщательно продуман и спроектирован. Сочетание правильных свойств с нержавеющей сталью гарантирует, что ваш нож будет иметь нужную твердость и прочность. Термическая обработка или закалка лезвия помогает ножу дольше удерживать лезвие и облегчает повторную заточку лезвия. По нашему скромному мнению, это сердце и душа клинка.

Ка-Бар

Оригинальный нож KA-BAR Корпуса морской пехоты США времен Второй мировой войны — это «американская легенда».«
9 декабря 1942 года, после начала Второй мировой войны, KA-BAR представила боевой нож Корпусу морской пехоты США в надежде, что он станет общей проблемой для этой ветви вооруженных сил. Совместно с квартирмейстерским отделом морской пехоты был разработан дизайн, и вскоре началось производство нового улучшенного боевого / универсального ножа для морской пехоты. По мере обострения войны спрос на эти ножи был настолько велик, что одна фабрика KA-BAR не могла справиться с этим.Правительство поручило нескольким производителям ножей создать аналогичные ножи в качестве дополнительных предметов для тех, кто служит на войне. Производство КА-БАР во время войны составило более 1 миллиона штук. Ножи KA-BAR стали настолько известны своим качеством и настолько многочисленны, что «Kabar» стало именем, под которым многие называли этот образец ножа, независимо от того, был ли нож произведен на заводе KA-BAR.

ОБНАРУЖЕНО: 10 лучших скребков для теста

Примечание: вы самоизолируетесь? Обязательно ознакомьтесь с нашим контрольным списком для приготовления хлеба в домашних условиях, включая несколько машин, которые могут облегчить вашу жизнь, а также некоторые основные ингредиенты / принадлежности, которыми должны запасаться домашние пекари.Оставайтесь в безопасности!

Отказ от ответственности: обратите внимание, мы не публикуем спонсируемые сообщения. Однако наши сообщения содержат партнерские ссылки, по которым мы можем получить компенсацию за любые ваши покупки. Это не влияет на цену, которую вы платите. Спасибо за поддержку нашего сайта! 🙂

Ищете лучший скребок для теста? Мы вас прикрыли.

Фантастический скребок для теста может изменить правила игры, когда дело доходит до выпечки хлеба.

Но что такое скребок для теста и зачем он вам нужен?

Прочтите, чтобы узнать, почему наличие такого устройства в вашем кухонном арсенале — это решение, о котором вы не пожалеете…

Что такое скребок для теста?

Скребок для теста, также известный как скребок для теста или верстак, представляет собой простой, но незаменимый инструмент с прямоугольным лезвием с тупыми краями, изготовленным из металла, резины, нейлона или пластика.

Размер примерно с открытку, и его можно использовать в самых разных целях, что сэкономит ваше время и нервы.

Стейси Спенсли (лицензия CC BY 2.0)

С помощью скребка для теста можно без усилий поднимать, переворачивать и обрабатывать тесто на рабочей поверхности, его также можно использовать для нарезания масла на муку и выскабливания теста. чаши для смешивания, отклеивание теста от рабочей поверхности без разрывов, нарезание теста на равные части (у лучших скребков для теста есть линейка на краю) и перенос нежных пирожных и печенья на противень — и все это без прилипания теста к вашей пальцы.

Когда вы закончите приготовление, используйте скребок для теста — это самый простой способ удалить грязные кусочки муки или теста, оставшиеся на вашей столешнице.

Как только вы начнете использовать скребок для теста, вы обнаружите, что он может использоваться и для других целей.

Попробуйте его для разглаживания глазури, измельчения чеснока или орехов, отделения лазаньи от стенок формы для выпечки и вертикального разрезания ее на равные части или создания шоколадных завитков.

Вот удобное видео о том, как использовать эти полезные продукты:

Лучший материал для скребков для теста

Самые популярные скребки для теста изготавливаются из пластика или металла, но какой из двух лучше?

Металлические скребки для теста

Pros

Металлические скребки для теста имеют тонкую прямую кромку, что делает их идеальными для вертикальной резки раскатанного теста для создания таких вещей, как пирожные, помадка или лепешки.

У них обычно есть линейка на одном или двух краях, что очень удобно для резки теста по размеру.

Изготовленные из нержавеющей стали, они легко чистятся и очень прочные, а ручка у них проходит по всему верхнему краю для удобного нескользящего захвата.

Их тонкий край означает, что их также можно использовать для других вещей вместо ножа, например, для измельчения трав, фруктов или орехов.

Cons

Металлические скребки для теста, изготовленные из нержавеющей стали, нельзя использовать для очистки антипригарных поверхностей.

Они также имеют прямоугольную форму без изогнутых краев и довольно жесткие, поэтому не подходят для выскабливания теста из чаш для замеса.

Ребекка Сигель (лицензия CC BY 2.0)

Пластиковые скребки для теста

Плюсы

Многие пластиковые скребки для теста имеют как плоский, так и изогнутый край, что означает, что их можно использовать для резки теста и соскабливания, а также для перемешивания тесто, а затем соскребать его прямо из миски.

Поскольку они пластиковые, их безопаснее использовать на антипригарных поверхностях, а также они более гибкие, чем металл.

Минусы

Из-за отсутствия ручки пластиковые скребки для теста сложнее держать в руках, чем металлические версии, а жирные пальцы могут легче скользить.

Они также немного грязнее в использовании, менее долговечны, чем нержавеющая сталь, а также не очень подходят для резки чего-либо, кроме теста, поскольку они недостаточно острые.

Лучшая форма для скребков для теста

Скребки для теста с изогнутыми краями идеально подходят для выскабливания жидкого теста или теста из миксерной чаши, но могут быть менее эффективны при резке и очистке рабочих поверхностей, поэтому все сводится к тому, что вам больше всего нужно из вашего резака для теста.

Лучшие скребки для теста

Не терпится получить скребок для теста? Примерьте одного из этих лучших плохих парней на размер…

Скребок Lamson Dough Scraper

Изготовленный одной из самых давних компаний США по производству столовых приборов и кухонных инструментов, скребок Lamson Dough Scraper сделан из прочной закаленной нержавеющей стали и имеет прочную ручку из натурального ореха, закрепленную стильными латунными заклепками.

Лезвие размером 3 на 6 дюймов идеально подходит для переворачивания, замешивания и резки всех видов теста, а также для зачистки рабочих поверхностей.

Он также достаточно острый, чтобы его можно было использовать для резки и измельчения других продуктов, таких как орехи и травы.

Плюсы

Классический дизайн
Очень высокое качество
Heavy Duty
Удобная ручка
Поставляется с пожизненной гарантией от дефектов

Минусы

Необходимо стирать вручную
Без линейки

Скребок для гибкой чаши Indigo True

С помощью скребка для чаши Indigo True Flexible Bowl убедитесь в том, что из чаши для замеса извлекается до последней капли теста.

Изготовлен из сверхгибкого пластика, лезвие 6,4 x 4 дюйма имеет особый контур, чтобы соответствовать форме любой чаши, имеет скошенный край, чтобы ничего не оставлять позади, и его легко держать.

Плюсы

Очень эффективен — упрощает работу со скребками
Удобно держать
Подходит для миксера любого размера
Можно мыть в посудомоечной машине
Отлично подходит для работы с липким тестом

Минусы

Не очень

универсальный — может использоваться только для скребков
Слишком гибкий для некоторых применений

Скребок для кондитерских изделий из нержавеющей стали Spring Chef

Большой и прочный нож из нержавеющей стали скребка для кондитерских изделий из нержавеющей стали Spring Chef / скребок для измельчения скребков из нержавеющей стали отмечен удобной линейкой, позволяющей измерять длину до 6 дюймов — он также острый, а это означает, что этот скребок для теста также отлично подходит для измельчения других продуктов.

Ручка удобна для захвата, а в комплект входит силиконовый скребок для чаши — так что все ваши основания будут закрыты!

Плюсы

Очень универсальный набор
Позволяет точно измерять разрезы
Долговечность
Легко чистить
Хорошее качество
Поставляется с пожизненной гарантией

Минусы

Некоторые люди находят пластик ручка немного хлипкая
Рукоятка длиннее лезвия

AmazonBasics Многоцелевой скребок и измельчитель из нержавеющей стали

Многоцелевой скребок и измельчитель из нержавеющей стали по выгодной цене. есть все необходимое в скребке для теста.

Лезвие из нержавеющей стали шириной 6 дюймов изготовлено из нержавеющей стали и имеет квадратные углы, что означает, что вы всегда можете делать идеальный рез.

На нем также есть полезные измерительные метки по краю для дополнительной точности при разрезании частей.

Ручка нескользящая и удобная, и все это можно безопасно мыть в посудомоечной машине, когда закончите.

Плюсы

Доступная цена
Можно мыть в посудомоечной машине
Удобная ручка
Прочно изготовлена 
Достаточно острая, чтобы также использоваться для измельчения мягких продуктов
Обеспечивает точный разрез

Лезвие
может быть более острым для лучшего измельчения
Лезвие слишком толстое для очень точных резов
Chef Craft Набор из 2 пластиковых чаш и скребков для теста, изогнутый и прямой
Оба скребка в этом наборе из 2 скребков являются Изготовлен из прочного, но гибкого нейлона, имеет как прямые, так и изогнутые скошенные края.
Их можно использовать для выскабливания теста из миксерной чаши, зачистки столешниц при очистке, а также замешивания и нарезки теста.
Оба скребка имеют ширину 5,75 дюйма и высоту 3,75 дюйма.
Плюсы
Хорошее качество
Доступный
Универсальный
Очень легко чистится
Не царапает хрупкие поверхности
Минусы
Нейлоновый жесткий диск не изнашивается со временем
Достаточно острый для некоторых пекарей
Набор скребков 3-в-1 Chef’n Pastrio
Этот набор скребков из 3 инструментов от Chef’n Pastrio идеально дополнит любую кухню и включает в себя все необходимое для легкого теста изготовление.
Скребок из нержавеющей стали шириной 6 дюймов с измерительной направляющей идеально подходит для выполнения острых и точных разрезов, в то время как прямоугольный пластиковый скребок можно использовать для соскабливания и резки более деликатных поверхностей без риска поцарапать.
Изогнутый скребок для пластиковой чаши предназначен для работы практически с любой чашей, чтобы собрать все остатки теста.
Pros
Большой набор из 3 различных скребков для теста для любого вида работы
Сложите вместе гнезда для удобного хранения
Можно использовать на различных поверхностях
Можно мыть в посудомоечной машине
Недорого
Минусы
Скребок для чаши может быть немного более гибким
Может быть сложно снова разобрать, если его сдвинуть вместе для хранения
Fox Run 6060 Скребок для теста / чаши
Если вы хотите добавить немного Раскрасьте свою кухню и у вас есть незаменимый инструмент для приготовления теста, скребок для теста / чаши Fox Run 6060 может быть именно для вас.
Изготовленный из ярко-красного гибкого силикона, этот скребок для теста специально разработан, чтобы соответствовать форме вашей миксерной чаши, чтобы вы могли идеально перемешать тесто и переворачивать его, не оставляя ничего.
Он также термостойкий, и его можно мыть в посудомоечной машине.
Плюсы
Хорошо сделано и хорошего качества
Практический размер
Подходит практически для любой миксерной чаши
Тесто не прилипает к скребку
Удобное отверстие для большого пальца для дополнительной поддержки и лучшего захвата
Минусы
Не идеален для работы левой рукой
Слишком жесткий для некоторых
Скребок / измельчитель Norpro Grip-EZ
Этот универсальный скребок из нержавеющей стали имеет встроенную измерительную направляющую и Лезвие 6 на 4 дюйма с углами 90 градусов для чистого среза.
Рукоятка изготовлена из сантопрена, что обеспечивает мягкий и удобный нескользящий захват.
Его можно мыть в посудомоечной машине, и он идеально подходит для очистки рабочих поверхностей, измельчения, перемещения ингредиентов, а также равномерного нарезания и порционирования теста.
Pros
Достаточно острый, чтобы нарезать овощи и мясо, а также тесто
Практичная и удобная ручка, которой легко держать
Хорошее качество и надежность
Полезные размеры вдоль режущей кромки
Легко чистить
Минусы
Лезвие очень острое, поэтому при его использовании необходимо соблюдать осторожность
Углы острые и могут зацепиться за режущие поверхности
Dexter-Russell — Sani-Safe White Dough Cutter / Scraper
Разработанный для профессиональных поваров, нож для резки / скребка Dexter-Russell Sani-Safe имеет гигиеническую полипропиленовую ручку с текстурой, обеспечивающую очень хорошее сцепление, термостойкость и отсутствие зазора между ручкой и лезвием для предотвращения заражения бактериями. рост.
Лезвие размером 6 на 3 дюйма изготовлено из высококачественной нержавеющей стали с очень острой кромкой, идеально подходящей для резки.
Этот продукт произведен в США.
Плюсы
Гигиеничность
Благодаря конструкции ручки он может лежать почти ровно, что упрощает соскабливание или зачерпывание
Острое лезвие отлично подходит для резки
Удобно держать
Сверхпрочный и прочный
Минусы
Без направляющей для измерения
Без скошенной кромки на лезвии
Utopia Kitchen — Скребок для теста из нержавеющей стали
Наличие двух скребков для теста даже лучше, чем один, поскольку вы можете использовать один для очистки другого , так что хорошо, что скребок для теста из нержавеющей стали от Utopia Kitchen поставляется в двойной упаковке!
Оба скребка имеют лезвие из нержавеющей стали шириной 6 дюймов со скошенной кромкой и измерительной линейкой в дюймах, а также эргономичную нескользящую ручку.
Плюсы
Прочные и качественные
Легко чистить
Хорошее соотношение цены и качества
Надежный, удобный захват
Острое лезвие, отлично подходит для резки
Многоцелевое
Минусы
Лезвие со скошенной кромкой может иногда вмятины или шероховатости при использовании.
Может ржаветь при мытье в посудомоечной машине
Какой скребок для теста самый лучший?
Ножи для хлеба: для нарезки различных сортов хлеба
Нож для хлеба или Нож для выпечки также входит в базовый ассортимент профессиональной кухни, но его также можно найти в кондитерских, пекарнях и кондитерских.Заостренные стержни на лезвии идеально подходят для нарезки различных сортов хлеба, а также, например, корки вокруг жаркого. Нож также отлично подходит для пирожных и тортов. Фрукты и овощи также можно легко и чисто очистить с помощью зубчатой кромки . В зависимости от области применения также можно использовать универсальный нож с зазубренным краем.
Нож для хлеба, зубчатый край
Арт. № длина цвет
81039210 8 1/2 »
Нож для хлеба, зубчатый край
Арт. длина цвет
81939212 8 1/2 »
81939322 12 1/2 »
Нож для хлеба, зубчатый край
Арт. длина цвет
81039210B 8 1/2 »
Нож для хлеба, зубчатый край
Арт. длина цвет
8173926-79 10 »
Нож для хлеба, зубчатый край
Арт. длина цвет
81739260 10 »
Нож для хлеба, зубчатый край
Арт. длина цвет
8
10
8 1/2 »
Нож для хлеба, зубчатый край
Арт. длина цвет
82619180 7 »
Нож для хлеба, зубчатый край
Арт. длина цвет
85039210 8 1/2 »
85039210-02 8 1/2 »
85039210-05 8 1/2 »
85039260 10 »
Нож для хлеба, зубчатый край
Арт. длина цвет
84039210 8 1/2 »
Универсальный нож, зубчатый край
Арт. длина цвет
81151260 10 »
Универсальный нож, волнистый край
Арт. длина цвет
81153260 10 »
Универсальный нож, зубчатый край
Арт. длина цвет
81951262 10 »
Универсальный нож, зубчатый край
Арт. длина цвет
81451260 10 »
Универсальный нож, зубчатый край
Арт. длина цвет
85151260 10 »
85151260-02 10 »
Универсальный нож, зубчатый край
Арт. длина цвет
8
60
10 »
BakeDeco

Одежда
Фартуки
Шапки / Кепки / Сетки для волос
Перчатки, Рукавицы для духовки
Униформа шеф-повара

Формы для выпечки
Силиконовые формы для мороженого
Поддоны и удлинители
Формы для хлеба, пульмана и бревна (Buche)
Форма полушария и пирамиды
Чашки Бабы, Формы Канноли
Формы для кондитерских изделий
Одноразовая посуда
Формы для торта
Гибкие силиконовые формы для выпечки
Формы для маффинов
Сковороды для торта / пирога с заварным кремом
Формы для бриошей и тарталеток
Формы Мадлен
Расстойные корзины
Кольца для торта
Формы для паштета
Термоформованные пластиковые формы для десертов
Принадлежности для форм для выпечки
Саварин Формы
Панибуа
Силиконовые формы для сахара Artisan
Сковороды для пирогов
Багеты и сковороды

Книги
Книги по кулинарии и выпечке
Плакаты на кухню
Украшение торта и сахарная паста
Шоколад и конфеты
Сахарная работа
Книги по украшению еды
Десерты, сладости и кондитерские изделия

Украшение для торта
Съедобный жемчуг и драже
Резаки для мастики и помадки
Съедобные драгоценности
Посыпать смесью, конфетами и конфетти
Помадные формы
Гумпасте Цветы
Украшения для торта из вафельной бумаги
Гладилки для глазури и гребни для украшения торта
Аэрограф для тортов
Инструменты и расходные материалы Gumpaste
Пищевой краситель
Помадка, паста для жевательной резинки и съедобные материалы
Ароматизатор
Цветной сахар
Топперы для торта и свечи для вечеринок
Руководство по ножам, ручным инструментам и резакам
Кухонные ножи от Ника Уиллера
НОЖИ СТАЛЬНЫЕ И ФРЕЗЫ
Ножи
Лучше всего для : нарезка, измельчение, очистка, очистка от костей, нарезка, измельчение и филетирование
Как купить :
Материалы : У меня есть ножи с лезвиями из высокоуглеродистой нержавеющей стали, углеродистой стали и керамики.У каждого металла есть свои преимущества и недостатки, которые делают их более подходящими для конкретных задач.
Нержавеющая сталь устойчива к ржавчине и не вступает в реакцию с пищевыми продуктами. Тип используемой стали влияет на то, насколько острым будет острие лезвия между заточками. Нержавеющую сталь труднее получить острой бритвой, чем углеродистую, но она дольше удерживает лезвие.
Углеродистая сталь дешевле нержавеющей стали и лучше точится.Недостатком является то, что углеродистая сталь разъедает и оставляет пятна при взаимодействии с некоторыми продуктами питания. Лезвие не будет держать край так долго, как лезвия из нержавеющей стали. Металл также может сломаться, если подвергнуть его чрезмерному напряжению, например. скручивание или изгиб. Ножи из углеродистой стали требуют большего ухода, так как они должны быть сухими и покрыты тонким слоем масла. Если на них появятся пятна, их можно очистить мочалкой и абразивным очищающим кремом.
Высокоуглеродистая нержавеющая сталь представляет собой сочетание нержавеющей стали и углеродистой стали, что делает лезвие очень качественным.Высокое содержание углерода позволяет получить лезвие, остающее как бритва, а нержавеющая сталь придает лезвию прочность, позволяющую сохранять лезвие. У него будет более острая кромка, чем у обычной нержавеющей стали.
Ceramic сохраняет остроту лезвия в течение многих лет без необходимости затачивать. Ножи легкие и прочные, но они хрупкие, поэтому они могут сломаться или расколоться, если их уронить или использовать для резки чего-то твердого, например костей или замороженного мяса. Керамика не вступает в реакцию с продуктами питания и не подвержена коррозии, но ножи необходимо хранить в отдельной коробке, чтобы они не сломались.
Анатомия ножа
Лезвия для ножей
Бывает двух видов: кованые (кованые) и штампованные (вырезанные из плоского листа металла). Традиционно кованые лезвия более качественные и более дорогие, но некоторые хорошо сделанные штампованные лезвия имеют хорошее соотношение цены и качества. В кованых ножах металл от лезвия проходит через всю рукоять (это называется хвостовиком). Это особенно важно, если вам нужно разрезать что-то тяжелое, поскольку это дает вам дополнительный рычаг и стабильность.Хвостовик обычно крепится к ручке заклепками, но в некоторых современных конструкциях ручка формируется вокруг хвостовика. Кованые ножи также имеют валик, толстый участок металла между лезвием и рукоятью, который не даст вашей руке соскользнуть с рукоятки на лезвие.
Край
Лезвия
имеют два типа кромок: прямые (шлифованная на станке прямая или слегка изогнутая линия, которая сужается и может быть заточена) или зубчатые (лезвие с полой шлифовкой, врезанное в режущую кромку для создания зубчатой режущей кромки).Чтобы использовать лезвия с прямыми краями, вы проталкиваете пищу вниз, в то время как зазубренные края пересекают ее и режут, как пила. Для кромок, отшлифованных на станке, вам нужно, чтобы лезвие было выковано из цельного листа металла и отшлифовано от позвоночника до кончика лезвия с конусом, чтобы не было видимых изменений в градуировке. Для зубчатых лезвий с полой шлифовкой два металлических листа соединяются, а затем снимаются фаски. Выбранный вами тип лезвия будет зависеть от задачи, которую вы хотите выполнить. Примечание: зубчатые ножи нельзя затачивать обычным способом.См. Следующий раздел о типах ножей.
Ручка
Рукоятки высококачественных ножей изготовлены из мелкозернистого твердого дерева, пластика или дерева, пропитанного пластиком. Твердая древесина не трескается и не деформируется, а ее легкая текстура помогает держать ее в руке. Палисандр предпочтительнее, потому что он не только твердый, но и имеет плотную структуру, которая не дает ему расколоться. Пластиковая пропитка придает дереву прочность, защищая от влаги и моющих средств. Некоторые новые ножи имеют полые металлические ручки, интегрированные с лезвием.Они часто очень хорошо сбалансированы и имеют текстурированные ручки, поэтому ваша рука не соскользнет. Керамические ножи часто имеют пластиковые ручки. Вам нужна ручка, которая хорошо лежит в руке и с которой можно легко маневрировать. Конец ручки должен иметь загнутый вниз изгиб, чтобы ваша рука не соскользнула. Поскольку у всех разные предпочтения относительно того, как ручка ножа ощущается в руке, очень важно покупать ножи в магазине, где вы можете попробовать держать их, как при использовании.
Остаток
Это важный фактор, который следует учитывать при выборе ножа. Баланс должен быть равномерно распределен между рукоятью и лезвием. Вы можете проверить это, удерживая нож сбоку на 10 см над разделочной доской, поместив указательный палец под валик под прямым углом к ножу. Идеально сбалансированный нож не упадет с вашего пальца. Если нож наклоняется в одну или другую сторону, баланс нарушен. Будьте осторожны при этом!
Правила обращения с ножами и ухода за ними
С ножами
необходимо обращаться осторожно, ради вашей безопасности и их безопасности.Ножи хорошего качества стоят дорого, а лезвия часто очень тонкие. Это означает, что их нельзя использовать для разрезания кости, иначе они могут быть повреждены. Для этого можно использовать тяжелые тесаки китайского образца. Держите ножи как можно более острыми, чтобы они работали лучше. Это также снижает риск несчастного случая, потому что вам не нужно прилагать столько усилий при рубке или разрезании, и, следовательно, лезвие с меньшей вероятностью соскользнет и порежет вас. Я затачиваю свои ножи с прямой кромкой о камень перед каждым использованием и, при необходимости, отправляю их проверенному профессиональному точильщику.Ножи должны быть чистыми и сухими, их нельзя мыть в посудомоечной машине. Используйте нож только на деревянной или пластиковой разделочной доске, так как другие поверхности могут повредить лезвие. Храните ножи правильно, чтобы они не ударялись друг о друга и не повредились. Их можно повесить на магнитную ленту, хранить в стойке для ножей или хранить в кошельке для ножей. Никогда не храните их в ящике.
НОЖИ
ОСНОВНЫЕ НОЖИ
Поварской нож / Поварской нож ( Trinciante / Coltello da cuoco )

Подходит для: Практически для всего: нарезки, нарезки, нарезки ломтиками, мясорубки, нарезки кубиками и т. Д.
Как купить: Длина от 20 до 30 см. Выберите то, что вам удобнее всего использовать. У меня есть и 25-сантиметровые, и 30-сантиметровые поварские ножи, а для резки очень больших дынь и тыкв я использую только 30-сантиметровый нож.
Зачем покупать? Прецизионная нарезка овощей и мяса проще всего с помощью поварского ножа. Изогнутое лезвие значительно упрощает измельчение мяса. Если бы у меня было только три ножа, это были бы поварской нож 25 см, нож для очистки овощей 10 см и длинный зубчатый нож для хлеба.
Как использовать: Для нарезки положите левую руку на еду так, чтобы кончики пальцев касались еды, а пять суставов пальцев сгибались над кончиками пальцев. Прижмите лезвие стороной к суставам, а кончик лезвия — на разделочную доску. Осторожно нарежьте костяшками пальцев левой руки, чтобы направить лезвие и определить ширину разреза. Кончик ножа на доске должен обеспечивать устойчивость, чтобы нож не раскачивался. Для измельчения положите плоскую ладонь левой руки на верхушку ножа так, чтобы кончик ножа касался доски.Покачивайте лезвием вперед и назад по еде, ударяя позвоночником о ладонь, чтобы придать ему сопротивление, а кончик лезвия остается на доске, чтобы придать ему устойчивость. Примечание: переверните все эти инструкции, если вы левша!
Нож для очистки овощей ( Coltello da dispensa / Spelucchino )

Подходит для: Очистка, обрезка, очистка и нарезка фруктов и овощей. Хорошо подходит для разрезания цитрусовых, очистки клубники от кожуры, очистки стручков ванили, обработки креветок, очистки плодов от сердцевины, очистки артишоков и обрезки мяса.
Как купить: У них короткое жесткое лезвие длиной от 10 до 15 см. У меня длина 9 см, и он отлично подходит для множества задач.
Зачем покупать? Нож для очистки овощей дает больше контроля, чем ножи большего размера. Ищите хорошо сбалансированный нож для очистки овощей с острым концом, компактной длиной и удобной ручкой. Если бы у меня было только три ножа, это был бы поварской нож 25 см, нож для очистки овощей 10 см и длинный зубчатый нож для хлеба.
Как использовать: H Положите стойло на разделочную доску левой рукой и нарежьте еду ножом для очистки овощей в правой руке.
Зазубренный нож / Нож для хлеба ( Coltello da pane / Coltello a lama ondulata / Coltello seghettato )
Подходит для: Хлеба и пирожных.
Как купить: Ищите длинные лезвия с закругленным концом. Лезвие может быть гибким или жестким и иметь скошенную кромку. Ищите слегка гибкое лезвие длиной 25-30 см с равномерно расположенными зубцами среднего размера.
Зачем покупать? Вам понадобится хотя бы один зубчатый нож на кухне для нарезки хлеба или торта.Если разрезать их плоским лезвием, они будут раздавлены, а не порезаны. Если бы у меня было только три ножа, это были бы поварской нож 25 см, нож для очистки овощей 10 см и длинный зубчатый нож для хлеба.
Как использовать: Поместите лезвие на еду и проведите лезвием по продукту пильным движением, чтобы разрезать.
НОЖИ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
Обвалочный нож ( Scortichino )

Гибкий обвалочный нож
Филетирующий нож
Подходит для: Обвалка сырого мяса.
Как купить: Лезвие должно быть тонким, сильно заостренным к кончику и длиной около 15 см. Лезвие обычно довольно жесткое, но вы можете выбрать немного более гибкое, что я предпочитаю. Степень гибкости является вопросом предпочтения и зависит от того, для чего вы обычно используете нож: для более крупных суставов обычно требуется более жесткий нож.
Зачем покупать? Западная кулинария часто требует отделения мяса от костей и аккуратной обрезки костей.Это можно легко сделать только с помощью обвалочного ножа.
Как использовать: Используйте кончик лезвия, чтобы слегка разрезать мясо и сухожилия, используя несколько небольших движений, чтобы обрезать мясо по мере необходимости.
Разделочный нож ( Cotello da macellaio )
Подходит для: Разделка мяса.
Как купить: Этот нож длинный и относительно тонкий, с заостренным, а иногда и закругленным кончиком.Конический наконечник легче разрезать вокруг костей, но при разрезании он может защемиться. Купите такую, у которой, по вашему мнению, будет лезвие такой длины, с которой вам будет удобно. Те, у которых есть Granton Edge (зубчатые стороны лезвия для получения более тонкого края), очень хороши. Слегка гибкое лезвие облегчит нарезку тонких ломтиков. Ищите тот, который дает вам большой контроль, чтобы вы могли резать неудобные места. Ручка должна быть удобной для удержания и захвата, чтобы вы не поскользнулись. В идеале должен быть полноценный хвостовик и валик, чтобы рука не соскользнула.Некоторые чрезвычайно дорогие ножи для декоративной резьбы поставляются с подходящей вилкой для резьбы. Они созданы для того, чтобы удивить гостей жареным мясом. Они могут быть очень привлекательными, но помните, что разделочный нож — это инструмент, и в этом случае функция гораздо важнее формы.
Зачем покупать? Можно разделить кусок мяса поварским и овощным ножом, но это сложнее.
Как использовать: Зависит от мяса, но обычно вы кладете вилку для разделки на мясо, чтобы стабилизировать его, и нарезаете его ножом для разделки.
Рыборезка / нож для филетирования ( Coltello sfiletattore / Coltello per carpaccio )

Подходит для: Филе рыбы, тонкие нарезки сырой говядины и рыбы для карпаччо , нарезка копченого лосося, нарезка мясного ассорти.
Как купить: У ножа для резки рыбы узкое гибкое лезвие длиной около 15 см, рифленый край и закругленный кончик. Он должен быть прочной конструкции.
Зачем покупать? Без этого ножа действительно сложно получить очень тонкие ломтики или снять шкуру с рыбного филе.
Способ применения: Для нарезки, придерживая мясо, делайте тонкие надрезы ножом. Для снятия шкуры сделайте надрез в хвосте филе рыбы через мясо, но не через кожу. Затем возьмитесь за конец кожи, поверните нож под углом 45 градусов так, чтобы лезвие касалось кожи, и соскребите его по коже от тела, держась за конец хвоста.
Зазубренный нож, малый / Нож для томатов / Нож для цитрусовых ( Tagliamino )

Подходит для: Нарезка помидоров, перца, огурцов, лимонов и апельсинов — всего, что имеет жесткую кожицу, чтобы не оставлять синяков, не раздавливать и не выделять сок.
Как купить: Ищите слегка гибкое лезвие длиной 15-18 см с равномерно расположенными зубцами среднего размера, обеспечивающими необходимый захват. Эти лезвия могут быть изогнутыми или прямыми, смещенными или прямыми и иметь заостренный, закругленный или заостренный конец. Я предпочитаю прямое лезвие и не возражаю против острия.
Зачем покупать? Они отлично подходят для резки небольших предметов, требующих зубчатого лезвия, например, тонких ломтиков лимонов или помидоров.Вы также можете сделать это с помощью сверхострого прямого лезвия или длинного зубчатого ножа, но маленький зубчатый нож, вероятно, быстрее и дает вам больше контроля.
Как использовать: Крепко держите пищу и проведите лезвием по ней.
ОСНОВНОЙ РУЧНОЙ ИНСТРУМЕНТ
Ножницы / Кухонные ножницы ( Trinciante / Cesoie / Forbici da cucina )
Подходит для: Слишком много, чтобы упомянуть, включая нарезку курицы, обрезку теста, нарезку еды для маленьких детей, чистку рыбы, нарезку бумаги для выпечки, нарезку кухонного шпагата и резку чеснока.
Как купить: Поищите ножницы с ручками, которые удобно лежат в руке и умещаются внутрь от трех до четырех пальцев. Ручки не должны скользить, их должно быть легко открывать и закрывать. Убедитесь, что лезвия очень острые и достаточно длинные для выполнения требуемых задач — ножницы должны открываться достаточно широко, чтобы разрезать курицу. Они должны быть уравновешены в руке и легко очищаться; некоторые разбираются для облегчения очистки, но убедитесь, что они устойчивы в работе и не расшатываются со временем.На некоторых можно отрегулировать натяжение. Ищите лезвия из высокоуглеродистой или нержавеющей стали. У некоторых ножниц есть крошечные зазубрины на лезвии для лучшего захвата.
Зачем покупать? У меня много пар кухонных ножниц, я использую их много раз при приготовлении еды. Не хочется тупить ножи по бумаге и шпагату. Ножницы намного быстрее и дают вам больше контроля, чем нож при некоторых приготовлениях.
Как использовать: Проденьте пальцы в более широкую петлю ручки, большой палец через меньшую петлю ручки, потяните пальцы и большой палец друг от друга, чтобы открыть ножницы, поместите предмет для резки перпендикулярно к лезвиям между лезвиями и сведите пальцы вместе, чтобы закрыть лезвия.
Сталь ( Acciarino / Acciaiolo / Affilacoltelli )

Подходит для: Поддержание правильной кромки лезвия ножа, чтобы нож сохранял свою остроту.
Как купить: Это длинные стальные, стеклянные, керамические палочки или палочки с алмазной пропиткой. Они бывают крупнозернистыми, средними и мелкими зернами и могут быть круглыми или плоскими в сечении. Их длина варьируется от 7,5 см до примерно 35 см. Необходимая длина будет зависеть от длины лезвий, которые нужно затачивать, но в целом более длинные лезвия более универсальны.Обычно они состоят из трех частей: заточки для протягивания ножа, ограждения, чтобы не пораниться, и ручки, часто с кольцом для подвешивания стали для хранения. Некоторые из них не имеют ограждения и требуют еще большей осторожности. У меня есть круглый стальной, длиной около 35 см, которым я очень доволен.
Зачем покупать? Если вы покупаете хорошие ножи, сталь — или другой профессиональный инструмент для заточки ножей — необходим для их правильной работы. Ваши ножи прослужат дольше, если вы им пользуетесь регулярно, а острый нож безопаснее использовать, чем тупой.
Как использовать: Держите сталь вертикально или положите кончик на разделочную доску и проведите ножом по стали, следя за тем, чтобы вы протягивали лезвие по всей длине. Используя равномерное давление и легкое прикосновение, проведите сталью один раз с одной стороны лезвия и один раз с другой стороны лезвия. Повторить трижды. Если вы слышите сигнал вызова, значит, вы слишком сильно нажимаете. Используйте сталь каждый раз, когда используете ножи.
Овощечистка ( Пелапатат )
Прямой поворотный нож

Y-образная ножка
Подходит для: Очистка овощей и фруктов, а также бритье шоколада и сыра.
Как купить: Бывают двух типов. Один прямой и тонкий, с лезвием, идущим по прямой от ручки, что особенно хорошо для чистки фруктов. Другой — нож Y-образной формы, у которого лезвие перпендикулярно ручке. Я, , больше всего предпочитаю Y-образную ножку, потому что еда не застревает в ней, как это происходит с прямыми ножами. Ручки овощечистки могут быть металлическими или пластиковыми и иметь металлическое или керамическое лезвие. Овощечистка должна быть удобной в использовании, легкой и острой, а также иметь поворотное лезвие, позволяющее повторять контуры продуктов.Я покупаю пластиковые ножи и заменяю их, когда лезвие затупляется, так как их нельзя затачивать.
Зачем покупать? Очистка ножом требует времени и дает слишком толстые разрезы. Овощечистка действительно экономит время.
Как использовать: Проведите ножом по продукту.
СПЕЦИАЛЬНЫЙ РУЧНОЙ ИНСТРУМЕНТ
Резьбовая вилка ( Forchettone )
Подходит для: Разделка мяса, проверка степени готовности тушеного мяса или овощей или перенос суставов.
Как купить: Вилки для резьбовых соединений могут иметь прямые или изогнутые зубцы. Я предпочитаю изогнутую вилку, с которой мне легче маневрировать. Ищите ручки с твердыми выступами, которые легко захватывать. Убедитесь, что ручка удобно лежит в руке и не скользит. Длина зубцов составляет 10-25 см. Найдите длину, удобную для вас, и подумайте, насколько большие куски мяса вы будете вырезать. Некоторые вилки для резьбы поставляются в комплекте с ножом для резьбы, что является декоративным элементом, когда вы развлекаете гостей.
Зачем покупать? Вам понадобится что-нибудь, чтобы удерживать горячий большой кусок мяса на месте во время разделки. Эта вилка гарантирует, что мясо не соскользнет во время резки, что приведет к травмам и расстройствам. Вместо этого можно использовать обычную столовую вилку, но она не так эффективна для удержания мяса на месте и, скорее всего, вызовет скольжение.
Как использовать: Прикрепите мясо зубцами вилки и возьмитесь за ручку, чтобы стабилизировать мясо, пока вы режете ножом.
Резаки для кондитерских изделий ( паста Талья, Stampini per biscotti )
Подходит для: Резка gnoc chi alla romana , печенье и т. Д.
Как купить: Они бывают разных размеров и помещаются в один контейнер для удобного хранения. Верхний край должен быть закручен, а нижний — острым для резки. Фрезы обычно изготавливаются из олова, нержавеющей стали или пластика и бывают разных форм.
Зачем покупать? Фрезы отлично режут благодаря своей острой кромке. Вы также можете использовать чашки или стаканы, но если тесто прилипнет, вывести его будет сложнее.
Как использовать: Просто поместите резак на тесто, нажмите, поднимите и вытолкните вырезанное тесто на рабочую поверхность.
Игла для шпика ( Lardatoio )

Подходит для: Добавление жира в мясо для жарки или тушения.
Как купить: Это длинный металлический полуцилиндр с острым концом, в идеале длиной около 35 см, сделанный из нержавеющей стали.
Зачем покупать? Иглы для жира — это единственный инструмент, с помощью которого можно протолкнуть полоску жира глубоко в большой кусок мяса и придать готовому блюду сочность. Вы можете проткнуть мясо снаружи шампуром или небольшим ножом и набить жир таким образом, но это не так эффективно, потому что он не может глубоко проникнуть в мясо, и ваше мясо не будет таким сочным.
Как использовать: Поместите сало внутрь иглы, проденьте иглу в мясо, пальцем удерживайте сало на месте и снимите иглу.
Мандолина ( Tagliavedure a mandolino / Мандолино )
Подходит для: Нарезка хрустящих овощей и фруктов до однородной толщины ломтиками или жульеном . Некоторые модели могут также создавать гаффреты и батонеты .
Как купить: Мандолины изготавливаются с использованием цельнометаллической конструкции или комбинации металла или керамики (особенно для лезвий) и пластика. Убедитесь, что мандолина очень устойчива и имеет ножки, которые держат разделочную доску: это обеспечивает стабильность — резать себя на мандолине — неинтересно. Убедитесь, что у него есть большая защита суставов, которая хорошо сочетается с мандолиной. У меня был один, который был плохо спроектирован, и когда вы доходили до конца моркови, он оставлял довольно много в конце, потому что защита суставов ударялась о выступающие края мандолины.Я не люблю плоские накладки на суставы пальцев, так как их трудно удерживать; в форме ручки проще. Лезвия могут быть прямыми, наклонными или V-образными и изготовлены из нержавеющей или высокоуглеродистой стали (лучший выбор). Они должны быть острыми как бритва. Некоторые мандолины имеют регулируемые винты для изменения толщины реза; у других есть пластины, которые переворачиваются, так что у вас есть только две толщины. Некоторые мандолины поставляются с несколькими сменными лезвиями. Убедитесь, что лезвия — особенно для нарезки жульена — имеют крепкие зубцы, которые не сгибаются при нарезке твердых овощей, таких как морковь.Наконец, некоторые мандолины складываются плоско, что удобно для хранения в ящиках, но это гарантирует, что эта функция не идет в ущерб устойчивости.
Зачем покупать? Я люблю мандолину. Есть рецепты, которые я бы не рассматривал без него, так как он быстро справляется с утомительной нарезкой, такой как шинковка овощей для чжацзянмянь. Однако иметь такой — небольшая роскошь, так как я мог бы просто разрезать все сам своим поварским ножом.
Как использовать: Присоедините лезвие и отрегулируйте его до желаемой толщины.Поместите продукт на мандолину, поместите защитный кожух на продукт и начните протягивать продукт назад и вперед по направлению к лезвию, пока он не будет полностью нарезан.
Mezzaluna

Подходит для: Мелко нарезанные травы, чеснок, овощи и мясо.
Как купить: Меззалуна состоит из одного или двух изогнутых лезвий с двумя ручками из дерева, металла или пластика. Лезвия обычно имеют длину 25 см.Иногда меццалуну, что означает полумесяц, продают вместе с изогнутой разделочной доской, в которую аккуратно входят лезвия.
Зачем покупать? Многие считают это простым способом мелкого измельчения пищи. У меня есть один, но я редко им пользуюсь, так как предпочитаю нарезать ножом своего повара. Это вопрос личных предпочтений. Если вы знаете кого-то, у кого он есть, попробуйте использовать его перед покупкой, чтобы решить, будете ли вы его использовать.
Способ использования: Поместите еду на доску, возьмитесь за ручки обеими руками, поместите ее поверх еды и покачивайте взад и вперед.
Колесо для кондитерских изделий / Колесо для макарон ( Rotella tagliapasta )
Колесо кондитерское
Гибкая рама с несколькими кондитерскими колесами
Подходит для: Нарезка макаронных и кондитерских изделий.
Как купить: Колесики для кондитерских изделий состоят из небольшой ручки, сделанной из металла, дерева или пластика, с лезвием в форме колеса, которое вращается при катании по плоской поверхности. Лезвие лезвия может быть прямым или зигзагообразным. Ручка должна быть удобной, а лезвие должно быть острым.Некоторые поставляются с несколькими режущими дисками на гибкой раме, ширина которой регулируется, поэтому вы можете одновременно нарезать больше макарон той же ширины.
Зачем покупать? Можно просто использовать нож для чистки овощей, но зигзагообразная форма более декоративна.
Как использовать: Положите тесто или макароны на рабочую поверхность, поместите колесо сверху и надавите, чтобы перекатиться.
Нож для пиццы ( Rotella tagliapizza )

Подходит для: Нарезка пиццы без нарушения начинки.
Как купить: По конструкции они похожи на кондитерские колеса, но колесо обычно больше. Они бывают с пластиковыми или металлическими колесами. Я предпочитаю металл из-за прочности, но пластик хорош, если режет по антипригарным поверхностям. У него должна быть удобная ручка и защита для пальцев. Лезвие должно быть острым как бритва.
Зачем покупать? Вы можете использовать нож, но сыр имеет тенденцию прилипать к нему, поэтому начинка будет тащиться.
Как использовать: Поместите лезвие в конец пиццы с корочкой, надавите на пиццу и поперек.
Нож для равиоли / Штамп для равиоли / Пресс для равиоли ( Stampo per ravioli)
Нож для круглых равиоли
Квадратный нож для равиоли
Подходит для: Разделка макарон с начинкой.
Как купить: У них есть квадратный или круглый металлический нож с зубчатым краем и деревянной ручкой для штамповки отдельных макаронных изделий.
Зачем покупать? Это не обязательно: макароны можно сложить самостоятельно и разрезать ножом, зигзагообразным ножом или чашкой.Но пресс гарантирует, что подушки для макаронных изделий будут одинаковыми по размеру и форме.
Как использовать: Поместите лист макаронных изделий на рабочую поверхность, положите сверху холмики начинки, накройте еще одним листом макаронных изделий, надавите на начинку, чтобы удалить воздух, и поместите штамп над начинкой, чтобы создать индивидуальный равиоли.
Машина для нарезки трюфелей ( Affettatartufi )

Подходит для: Мелко нарезанные белые и черные трюфели и твердые грибы.
Как купить : У слайсеров для трюфелей стальное лезвие закреплено в небольшой деревянной или стальной раме. У них часто есть винт для регулировки толщины ломтиков.
Зачем покупать? Можно использовать мандолину с тонкой настройкой, но трюфели трудно брить прямо над едой без риска травмы. Черные трюфели тоже можно натереть на терке.
Как использовать: Поверните винт до желаемой толщины. Держите бритву для трюфелей над едой и проведите трюфелем вперед и назад по лезвию.
ГРЕЙТЕРЫ
Терка для сыра ( Grattugia formaggio )
Терка для бочек
Ящик-терка
Подходит для: тертого сыра, особенно Пармиджано-Реджано, Грана Падано, пекорино и других твердых сыров.
Как купить:
Терки для бочек: Они бывают из пластика или металла с металлической решеткой.Я предпочитаю пластик, потому что мой живет в холодильнике с сыром и используется каждый день — мне нравится пластик, который не холодный на ощупь. Ищите модели с большим стволом, чтобы он мог натереться быстрее, и с удобной ручкой, которую легко сжимать, разбирать и чистить. У некоторых есть сменные стволы с перфорацией разного размера.
Ящики для терок : Это круглые или прямоугольные ящики с теркой в качестве крышки, чтобы сыр падал внутрь при терке. Чтобы извлечь сыр, откройте ящик.
Зачем покупать? Если у вас общая терка, то отдельная терка для сыра не нужна. Однако, если вы все время натираете сыр, как мы это делаем у меня дома, намного удобнее иметь один только для этой работы.
Как использовать: Для ротационных терок просто поместите кусок сыра подходящего размера в бункер, закройте верх и надавите на место, пока вы поворачиваете ручку, чтобы натереть сыр на еде. Для коробчатой терки потяните сыр вверх и вниз по решетке, а затем соберите сыр из коробки.
Терка ( Grattugia )

Плоская терка
Тёрка прямоугольная микропланка
Ящик-терка с верхним ножом
Подходит для: Натирание сыра, имбиря, хлеба, фруктов и овощей; цедра цитрусовых.
Как купить: Они могут быть плоскими с лезвием и ручкой, прямоугольными или треугольными с несколькими лезвиями или иметь лезвие, встроенное в верхнюю часть коробки.Преимущество конструкции с несколькими лезвиями заключается в том, что она предлагает от трех до четырех различных типов решетки, обычно средней, мелкой, рашпиля и нарезки. Ящики могут содержать пищу после того, как она натерта на терке, и иногда имеют крышку на дне, чтобы сохранить пищу. Недостатком стиля коробки является то, что вы рискуете поскрипеть костяшками пальцев. Поищите терку из нержавеющей стали с достаточной площадью поверхности, чтобы удобно натереть картофель. Он должен быть хорошо сбалансирован, иметь ножки, обеспечивающие устойчивость, чтобы он не двигался, и удобные ручки, чтобы удерживать его на месте.Терки обычно изготавливаются из металла, нержавеющей стали или олова. На терке классического типа проделаны отверстия, поэтому край терки более толстый. У новой терки Microplane есть зубья, которые выступают параллельно металлической раме. Они более тонкие и отлично подходят для терки твердых сыров, таких как Пармиджано-Реджано , мускатного ореха и цедры цитрусовых. У меня есть терка для овощей, фруктов и мягких сыров, а также Microplane для цедры цитрусовых, шоколада, мускатного ореха, твердых сыров и имбиря.
Зачем покупать? Тертые ингредиенты имеют структуру, отличную от измельченных.
Как использовать : Протяните пищу поперек терки так, чтобы зубцы захватили ее. Будьте осторожны, чтобы не поцарапать суставы. Средняя терка подходит для мягкого сыра, овощей и фруктов, мелкая терка — для твердых сыров и шоколада, рашпиль — для цедры цитрусовых и мускатного ореха, а слайсер — для более мягких сыров.
Терка для мускатного ореха ( Grattugia per noce moscata )
Терка для мускатного ореха
Измельчитель мускатного ореха с пружинным механизмом
Приставка для защиты кулака к терке для микропланшета

Подходит для: Натертый мускатный орех; создание текстуры на обратной стороне клецки .
Как купить: Некоторые плоские доски с теркой. Другие — это мельницы с пружинным действием, которые при взбивании прижимают мускатный орех к лезвию. И теперь есть плоские доски типа Microplane с защитой суставов. Купите тот, который удобен в использовании, и у вас меньше шансов пораниться.
Зачем покупать? Я предпочитаю использовать Microplane для мускатного ореха.
Как использовать: Для фрезерования и стиля Microplane вы вставляете мускатный орех, закрываете его, а затем либо взбалтываете (мельница), либо протягиваете предохранитель кулака вперед и назад по лезвию (Microplane).При работе с теркой для рашпиля крепко возьмите мускатный орех и проведите им рукой по лезвию вперед и назад.
CORERS
Яблочный стержень ( Levatorsoli )

Подходит для: Очистка яблок и груш от сердцевины.
Как купить: Ищите коронки с более длинными стволами и более широким диаметром, поэтому вам нужно только один раз надрезать, чтобы удалить стержень. Обычно они изготавливаются из нержавеющей стали и могут иметь пластиковую или резиновую ручку.Нижняя часть ствола должна быть острой как бритва и может быть прямой или зубчатой с зигзагообразными режущими зубьями. Перед покупкой попробуйте ручку для комфорта.
Зачем покупать? Я использую это только в том случае, если мне нужно целое яблоко или грушу для блюда, что бывает очень редко. Но если вы готовите блюда из цельных фруктов, это очень полезно.
Как использовать: Поставьте плод стеблем вверх на разделочную доску. Поместите режущий конец инструмента на стебель и протолкните ствол вниз через центр фрукта, пока он не коснется разделочной доски.Выбросьте ядро.
Вишневый стоунер ( Snocciolatore )

Подходит для: Удаление косточки с вишни, слив или оливок.
Как купить: Они бывают из нержавеющей стали или пластика. Для экономии времени поищите модель, в которой есть несколько ягод одновременно. Ищите модели, которые не распыляют сок, сохраняют фрукты в целости, не заедают, аккуратно сохраняют косточку и легко чистятся.
Зачем покупать? Это сэкономит время, если вам нужно очистить много вишен или оливок, и поможет поддерживать чистоту на кухне.
Способ применения: Поместите вишни в горшок, закройте, удалите вишни и добавьте следующую порцию.
Баллер для дыни ( Scavino )

Лучше всего для : для формования шариков из овощей или фруктов; для выкапывания семян тыквы, кабачков, кабачков, груш, яблок и огурцов; и устранение засорения целыми артишоками.
Как купить : Пуговицы для дыни имеют пластиковую или металлическую ручку, а также имеют совок для резки на одном или обоих концах, разных размеров.Размеры обычно 17 мм и 22 мм. Совки должны быть прочно прикреплены к ручке и быть острыми. Ручка должна удобно лежать в руке.
Зачем покупать? Забава для создания декоративных шаров и вырезания дросселей из артишоков.
Как использовать: Для формования шариков вдавите совок в плод и вращайте его, чтобы сформировать шарик. Чтобы удалить семена, соскоблите их. Чтобы удалить центральную колючую часть артишока, очистите от артишока внешние листья; откройте центральные листья, вычерпайте дроссель небольшой дыней и выбросьте.
МАШИНЫ
Мельница для перца / Мельница для перца ( Macinapepe )
Подходит для: Свежемолотый черный перец.
Как купить: Мельницы для перца бывают разных видов: высокие или короткие; с батарейным питанием или с ручным приводом; из пластика, дерева или металла; с механизмами внутреннего шлифования из керамики, пластика или стали. Некоторые из них созданы для развлечения и могут быть очень красивыми (и дорогими!).Ищите мельницы для перца, которые хорошо ложатся в руку, легко измельчаются, легко наполняются и долговечны; вы также должны иметь возможность изменять размер помола от грубого до мелкого. Я предпочитаю стальной механизм. Вы даже можете купить одноразовые мельницы для перца с зернами черного перца внутри.
Зачем покупать? Я считаю, что это абсолютно необходимо для западной кухни. Предварительно молотый черный перец по вкусу напоминает опилки, потому что перец быстро теряет летучие масла после измельчения.
Как использовать: Поверните верхушку или ручку или нажмите кнопку, чтобы измельчить перец.
МАШЕРЫ, ФУНДЕРЫ И ПЮРЕ
Котлетная летучая мышь ( Batticarne )
Котлетная летучая мышь / молоток

Котлетная биточка
Подходит для: Тонкого измельчения мяса, измельчения орехов и т. Д.
Как купить: Котлетные биты могут быть похожи на молоток с длинной прямой ручкой или иметь более короткую ручку с плоским круглым диском на конце.Летучая мышь с длинной рукояткой используется как молоток, удерживаемая горизонтально над рабочей поверхностью, в то время как летучая мышь с более короткой рукояткой удерживается вертикально в кулаке и ударяется вниз о мясо. Летучая мышь с длинной ручкой также может иметь круглую или квадратную поверхность по отношению к голове летучей мыши, а у некоторых есть и плоская сторона, и сторона с шипами для размягчения мяса. Я предпочитаю версию с короткой ручкой. Чем больше площадь поверхности диска или головки, тем лучше, а более тяжелые летучие мыши облегчают тонкое измельчение мяса. Летучие мыши обычно изготавливаются из нержавеющей стали и могут иметь ручку из резины или нержавеющей стали.Ручка должна быть удобной и не скользкой.
Зачем покупать? Вы можете просто использовать сторону ножа, но если вы часто плющите мясо для приготовления эскалопов и т. Д., Это стоит того.
Как использовать: Я обычно разрезаю мясо поперек волокон, кладу мясо между двумя листами кулинарной бумаги и начинаю бить по нему битой. Будьте осторожны, чтобы поверхность была ровной и не сломало мясо.
Пищевая фабрика ( Passaverdura / Mouli )

Подходит для: Пюре из мягких продуктов, таких как помидоры, супы, фрукты и т. Д.
Как купить: Пищевая мельница должна иметь чашу с кривошипом, прикрепленным к плоской лопасти, изогнутой или конической, которая вращается над диском. Ищите пищевые мельницы, которые имеют хорошую конструкцию, плотно прилегают к сковороде или чаше, в которой будет удерживаться пюре, легко чистятся и легко переворачиваются. Он должен поставляться со сменными дисками с перфорацией разного размера от 1 до 3 мм для изменения толщины пюре, и эти диски должны легко заменяться. Они бывают из пластика и нержавеющей стали.Я предпочитаю нержавеющую сталь из-за прочности и чашу диаметром 40 см.
Зачем покупать? Пищевая фабрика удаляет твердые части, такие как семена, кожица, комки, волокна и кости из мякоти, а не измельчает их. Вы можете просто использовать блендер или кухонный комбайн, но текстура будет другой, и ни одна машина не сможет полностью удалить кожуру и семена.
Как использовать: Поместите пищевую мельницу на кастрюлю или миску, поместите пищу в чашу пищевой мельницы и поверните рукоятку.
Машер ( Скьяччиапатате )
Подходит для: Пюре из картофеля, помидоров, корнеплодов, вареных яблок и любых других мягких продуктов, требующих пюре.
Как купить: Поставляются с перфорированной пластиной или волнистой проволокой; у некоторых есть второй провод, который можно протолкнуть, чтобы месить быстрее. Поищите такую с удобной ручкой, которая будет достаточно длинной, чтобы ее можно было размять в кастрюле, не обжигая руки. Лучшие из них сделаны из металла.
Зачем покупать? Это быстрее и равномернее, чем затирание ложкой, и облегчает избавление от комков.
Как использовать: Надавите машинкой на продукт и повторяйте, пока оно не станет однородным.
Ступка ( Mortaio ) и пестик ( Pestello )

Мраморная ступка с деревянным пестиком
Гранитная ступка и пестик
Подходит для: Измельчение орехов, зелени, чеснока, специй, шафрана, перца чили и приготовление соусов и паст, таких как песто, маринады и т. Д.
Как купить: Ищите раствор с объемом чаши не менее 700 мл, так как раствор следует заполнять только наполовину при использовании; пестик должен быть длинным и тяжелым, чтобы ваша рука не касалась миски. Ступки обычно делают из камня, керамики или даже бронзы, а песты — из камня, стекла, керамики, мрамора, металла или дерева. Итальянцы традиционно используют мраморную ступку с пестиком из оливкового дерева или мрамора. Деревянный пест хорош для кристаллов, таких как сахар и соль, но не для трав, поскольку древесина впитывает аромат трав.Мрамор также пористый, и на нем могут появиться пятна от таких ингредиентов, как шафран. Я предпочитаю использовать более тяжелую каменную ступку с подходящим пестиком, так как текстура камня облегчает шлифование. Будьте осторожны, чтобы текстура не была настолько грубой, чтобы в нее не попала еда (как в некоторых мексиканских вулканических ступах). Растворы должны быть устойчивыми и не перемещаться по столешнице при использовании.
Зачем покупать? Вы можете мелко нарезать или измельчить продукты в кухонном комбайне или ручном блендере, но текстура будет другой.
Способ применения: Поместите продукты в ступку и начните измельчать пестиком, как указано в рецепте. Не заполняйте раствор более чем на половину, чтобы при измельчении пища не разбрызгивалась и не проливалась. Обычно пищу перемалывают, а не растирают.
Картофель ricer ( Schiacciapatate )
Подходит для: Разделка вареного картофеля, овощей, каштанов и фруктов. Это особенно полезно для приготовления картофельных ньокки, поскольку картофель получается легким, сухим и пушистым.
Как купить: Рикеры могут быть изготовлены из пластика или хромированной стали. Я предпочитаю металл из-за прочности. У них должна быть удобная ручка, которая не нагревается и которую можно легко сжать, и должна быть воронка приличного размера. Ричеры поставляются с мелкими и крупными дисками или диском для изменения размера. Чем больше перфораций на диске, тем лучше. Некоторые поставляются с крючком для посуды для обеспечения устойчивости. Ищите модели, которые легко чистить и мыть в посудомоечной машине.
Зачем покупать? Ricers гарантирует, что картофель будет равномерно протертым и без комков, в результате чего получится пушистый, а не клейкий картофель.Этот инструмент незаменим для приготовления картофельных ньокки.
Как использовать: Поместите приготовленный картофель в отделение, выровняйте толкатель и надавите, чтобы выдавить картофель.
No related posts.
Добавить комментарий Отменить ответ

Арт.	длина	цвет
85039210	8 1/2 »
85039210-02	8 1/2 »
85039210-05	8 1/2 »
85039260	10 »

Ножи для теста фигурные: Ошибка 404. Страница не найдена!