Нож в левой вилка в правой нож: Страница не найдена — Все о мебели

Нож в левой вилка в правой нож: Страница не найдена — Все о мебели

вилка и нож..ка — zen — LiveJournal

а вот скажите, дорогие френды, вы пользуетесь ножом и вилкой? а в детстве вас учили есть с ножом? он присутствовал на вашем каждодневном столе?
я почему спрашиваю. тут в очередной раз муж расспрашивал меня о моем детстве. ему все так интересно о советском союзе. для них вся информация была закрыта, а им очень было любопытно, что же происходит в этой загадочной стране, где нет свободы, полки в магазинах пустые, а люди угрюмые и безрадостные. так вот, я ему сказала, что мы никогда не ели еду с ножом. его это очень впечатлило. научилась я только, когда уже после учебы работала на строительстве завода Пепси Кола в Екатеринбурге в турецкой фирме. там самый последний турецкий разнорабочий пользовался ножом. даже когда меня приглашали в рестораны, я старалась брать что-то, что не нужно резать ножом.
тут, наверное, все от семьи зависит. я выросла в маленьком провинциальном городке в простой семье. родители и сейчас ножом не пользуются. да и что нам было резать? суп да каша — пища наша. ну, правда, мы, в-основном, ели суп, картошку, макароны, пельмени. котлеты нам мама не готовила, потому что мы с сестрой их ненавидели. нам в школе каждый божий день давали котлеты! помню, в детстве я увидела по телевизору, как люди едят с ножом и вилкой. взяла у мамы денег, пошла в магазин и купила четыре ножа. объявила всей семье, что отныне мы едим, как приличные люди, с ножом в правой руке, а вилкой в левой. потом ножи эти валялись.
я и сейчас, если нет надобности что-то резать, предпочитаю держать вилку в правой руке или так: порезать, держа нож в правой, а потом все равно переложить вилку в правую руку. хотя все больше замечаю, что ем левой рукой.
а у вас как было? только, наверное, сразу надо отметить, какая у вас была семья. у меня все подружки, да и вообще весь класс, были из простых семей. была только одна подружка, у которой папа — врач, а мама — учительница. вот она всегда спешила к семи часам вечера домой, так как у них семейный ужин, и они все собираются за большим столом, там еще была непростая бабушка. а мы над ней смеялись. вот дурочки-то… уверена, вот они как раз всегда пользовались накрахмаленными скатертями, салфетками и ножами-вилками. мы тоже ели всей семьей, но тогда, когда мама придет с работы и что-нибудь приготовит, и в маленькой кухне за голым столом.
сейчас у нас с мужем еда — это ритуал. особенно он все красиво сервирует, используем красивую посуду, а не держим ее за стеклом для красоты, хотя у него в семье тоже это не было принято (его мама, когда была у нас, настаивала, чтобы мы хорошую посуду хранили для гостей, а сами ели из старой, даже вилки-ножи хорошие попрятала гыгы). я, когда одна, могу и из пластикового контейнера поесть, мне совершенно все равно. хотя муж тоже рассказывал, что когда жил один, ел на табуретке перед телевизором :)))
мне ужасно нравятся наши трапезы за большим столом со скатертью в гостиной или на террасе с красивой сервировкой, и ножи, конечно, всегда присутствуют. а ими есть чего резать потому что 🙂

Нож и вилка. Столовые приборы

Довольно часто люди ощущают смущение в компании посторонних, поскольку не знают, в какой руке держать нож, а в какой вилку. Чтобы чувствовать себя уверенно во время застолья, важно ознакомиться с базовыми принципами поведения. В настоящее время существует несколько стилей этикета для обращения со столовыми приборами. Каждый из них рассмотрим в представленном материале. Давайте же выясним, в какой руке держать нож и вилку.

Европейский этикет

В какой руке нож, в какой вилка в европейском стиле этикета? В данном случае вилку располагают по левую сторону от тарелки. Нож, в свою очередь, кладут справа. Иногда блюдо требует применения нескольких вилок. В такой ситуации крайнюю, более удаленную от тарелки, используют для салатов. Вилку, которую уложили ближе к тарелке, нужно применять для основного блюда.

Впрочем, вышеуказанные тонкости требуют отдельного разговора. Сейчас же давайте сконцентрируемся на том, как удерживается нож и вилка. В какой руке? Этикет, принятый в европейских странах, предполагает удержание ножа в правой руке. Указательный палец необходимо разместить у основания лезвия. Оставшиеся пальцы обхватывают ручку прибора. Вилку необходимо держать в левой руке. В ходе трапезы зубцы столового прибора необходимо направлять вниз. Указательным пальцем следует упереться в заднюю поверхность вилки у самого основания. Однако располагать его нужно так, чтобы не касаться самой еды. Остальные пальцы должны обхватывать ручку прибора.

Как пользоваться столовыми приборами в европейском этикете?

Вот мы и выяснили, в какой руке нож, в какой вилка. Теперь разберемся, как управляться со столовыми приборами. Правильно захватив их, необходимо согнуть запястья таким образом, чтобы последние были обращены вниз по направлению к тарелке. Локти нужно держать расслабленными, несколько прижатыми к корпусу тела. Это позволит не задевать соседнего человека за столом.

В ходе разрезания еду необходимо придерживать вилкой. Давление на прибор нужно осуществлять лишь указательным пальцем. Отрезать кусочки пищи следует неспешными пилящими движениями. Обычно делают один или несколько разрезов за нажатие на нож.

Подготовив еду к употреблению, необходимо положить ее небольшой кусочек себе в рот, наколов на зубцы вилки, обращенные вниз. При этом столовый прибор должен оставаться в левой руке, даже если его использует правша. Хотя это может показаться неудобным неподготовленному человеку, таких действий требуют правила европейского этикета.

Американский этикет

В какой руке нож, в какой вилка в американском этикете? В отличие от европейского стиля обращения со столовыми приборами, здесь вилку необходимо удерживать подобно пишущей ручке. Рукоятка располагается между указательным и большим пальцами. Оставшиеся пальцы поддерживают основание столового прибора снизу. При этом зубья вилки обращаются вниз.

Нож удерживается правой рукой. Пальцы располагаются так же, как и в европейском стиле этикета. Указательный палец находится у основания прибора. Остальные обхватывают рукоятку.

После разрезания пищи нож укладывают на край тарелки. Вилка перекладывается в правую руку. Ее зубья поворачиваются по направлению вверх. Таким образом, еда не накалывается на зубья, а поддевается ими снизу. Представленный метод остается распространенным в Америке, однако в последнее время практикуется и в европейских странах.

Как складывать столовые приборы после окончания трапезы?

Если нужно на время отойти от стола либо сделать перерыв, например, чтобы пообщаться либо отпить воды, нужно положить рабочую часть ножа и вилки на тарелку. Окончания ручек приборов должны упираться в стол.

Некоторые люди ошибочно полагают, что по окончании трапезы нож и вилку нужно складывать накрест на тарелке. Однако, согласно общепринятым правилам этикета, это совсем не так. Подобные действия подсказывают официанту о том, что обед еще не закончен, а время забирать тарелку не наступило. На самом деле, чтобы подсказать обслуживающему персоналу, что трапеза закончена, нужно уложить столовые приборы параллельно друг другу. Примечательно, что в европейском этикете вилку при этом кладут зубцами вниз, а в американском — вверх.

В какую руку брать нож, вилку? Существует несколько советов, следуя которым можно не бояться ошибиться за столом:

1. Чтобы не запутать самого себя при необходимости соблюдения столового этикета, вилку рекомендуется всегда удерживать в левой руке.
2. Нож необходимо обхватывать пальцами лишь за верхнюю треть ручки прибора. Ни в коем случае не нужно удерживать его в области лезвия.
3. Все столовые приборы в начале трапезы укладываются с правой стороны от тарелки. После этого берут нужный и укладывают с необходимой стороны.
4. Блюда, приготовленные из птицы с мелкими костями, разделяют руками, без применения ножа и вилки. Таким же образом поступают при подаче на стол рыбы.

В заключение

Вот мы и разобрались, в какой руке нож, в какой вилка. Напоследок стоит отметить, что во время организации крупных застолий нередко подают приборы самого различного назначения. В данном случае главное — придерживаться правил, которые были описаны выше. Ну а чтобы разобраться, какой прибор для чего предназначен, прежде чем приступать к трапезе, стоит понаблюдать за более опытными соседями по столу. Это не позволит запутаться и продемонстрировать свою некомпетентность в таком деликатном вопросе, как соблюдение этикета.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook

и ВКонтакте

Главные принципы столового этикета известны всем, однако существует ряд неочевидных правил, к которым стоит отнестись с большим вниманием. Например, утверждение, что дичь едят руками, верно только отчасти — многое в этом вопросе зависит от обстоятельств. Давайте разберемся, когда вилка и нож действительно не нужны, а в каких ситуациях этикет требует от нас использовать столовые приборы.

сайт
сделал подборку практичных советов, с которыми вы перестанете нервничать и совершать ошибки за столом.

1. Мисо-суп

Мисо-суп обычно подают в небольшой глубокой чаше. Положив ее на ладонь одной руки и удерживая за стенку большим пальцем, пьют бульон маленькими глотками. Палочками в другой руке придерживают сыр тофу и прочие ингредиенты. После того как бульон будет выпит, можно съесть тофу, лапшу, грибы и другие твердые составляющие блюда, используя палочки или ложку .

2. Бекон

Хрустящий бекон может раскрошиться, если его резать ножом, поэтому его едят руками. Мягкий бекон, как правило, жирный, и им можно легко испачкать пальцы. Поэтому во время еды используют вилку и нож.

3. Оливки и маслины

Когда оливки подаются в качестве закуски, их можно брать руками . Если оливки являются ингредиентом блюда, например салата, то их едят вилкой. Оливку в бокале мартини можно съесть после того, как напиток будет выпит, опрокинув ее в рот.

4. Стейк из рыбы

Рыбный стейк обычно готовят из лосося, семги или форели. Его едят специальными приборами: вилкой с тремя зубчиками и ножом в виде лопатки. Мясо рыбы очень мягкое, поэтому его не режут, а аккуратно отделяют ножом кусочки, которые затем вилкой отправляют в рот. Нож также используют, чтобы отодвинуть кожу и косточки рыбы.

5. Рыба целиком

Разрежьте рыбу посередине от головы до хвоста так, чтобы не затронуть позвоночник. Верхний слой «раскройте» как книжку, входя ножом в разрез и придерживая мясо вилкой. Кусочки мяса можно переложить на свободное место на тарелке. Поддев позвоночник вилкой, выньте его из рыбы и переложите на тарелочку для костей. Можно сбрызнуть рыбу лимоном и приступить к трапезе, используя все те же вилку и нож.

6. Мясо на косточке, дичь

Во время делового ужина, в гостях или в ресторане мясо на косточке, курицу, дичь едят с помощью вилки и ножа. В неформальной обстановке — дома или на пикнике — мясо птиц, ребрышки можно есть руками.

7. Креветки

• Если это блюдо с креветками, у которых не очищены хвосты, то поднести ко рту их можно руками, держа за панцирь. Затем остатки откладываются на специальную тарелку.
• Креветки на шпажках, поданные в виде закуски, обмакивают в соус и после этого отправляют в рот, держа за палочку. Если креветки слишком большие и не могут поместиться во рту полностью, их едят, откусывая по кусочку. Но в этом случае надкушенную креветку обмакивать в общую соусницу не стоит.
• Коктейль из креветок подается в высоком стаканчике или глубокой чашке. Слишком большие креветки разрезают на несколько частей. Если использовать нож невозможно, подденьте креветку вилкой и откусывайте по кусочку. Надкушенные креветки можно обмакивать в соус, предназначенный исключительно для вас.
• Очищенные вареные и жареные креветки на тарелке едят с помощью вилки и ножа.

8. Пицца

Во время коктейля пиццу, порезанную на кусочки, можно взять руками с общего подноса или тарелки. Это же правило действует на вечеринках и любых мероприятиях в неформальной обстановке. Но если вы на бизнес-ланче или обедаете в кафе, ресторане, лучше воспользуйтесь вилкой и ножом.

9. Тако

• Хрустящую лепешку берут руками . Если вы сами накладываете себе начинку, начните с листьев зеленого салата — они не позволят лепешке быстро размякнуть. Затем можно добавить рис, сыр, овощи. Лучше не класть много начинки и держать тако над чистой тарелкой. Если что-то из ингредиентов выпадет из лепешки, будет легко поднять это вилкой.
• Мягкую лепешку с начинкой заворачивают рулетом. Сверху тако поливают соусом и едят с помощью ножа и вилки.

9. Запеченный картофель

Запеченный картофель едят вилкой. Картофелину придерживают пальцами одной руки, пока другой с помощью вилки снимают кожуру. Корнеплод очищают продольно, сверху вниз. (Если вверху на картофеле нет крестообразного надреза, его можно сделать вилкой самостоятельно, чтобы дать пару выйти.) Затем картофель разламывают руками, а вилку используют для того, чтобы перемешать мякоть корнеплода с маслом и другими ингредиентами.

10. Зеленый горошек

Зеленый горошек едят вилкой и ножом. Ножом собирают горошины на вилку, после чего отправляют ее в рот. Другой способ — накалывать горошек на зубчики вилки. Ни в коем случае не следует разминать горошек, превращая его в пюре.

13. Десерты

• Эклеры всегда едят ножом и вилкой . Резать пирожное нужно очень аккуратно, чтобы начинка не вылезла наружу.
• Пончики и воздушную сдобу разламывают руками, намазывают маслом, отправляют в рот маленькими кусочками.

Булочки в глазури разрезают пополам или на четвертинки и едят руками. Если выпечка слишком липкая, то используют вилку и нож.

Столовый этикет — это не только наука о том, как правильно пользоваться приборами. Также не стоит забывать и о правилах поведения во время застолья. Не оставляйте телефон на общем столе; перед тем как сделать глоток, проглотите пищу и промокните губы салфеткой, чтобы края бокала оставались чистыми; выходя из-за стола, скажите «Прошу прощения». Ведь делить трапезу с вежливыми людьми намного приятней. «Хорошее воспитание не в том, что ты не прольешь соуса на скатерть, а в том, что не заметишь, если это сделает кто-нибудь другой», — сказал Антон Павлович Чехов. И добавить к его словам нечего.

Расскажите, испытывали ли вы неуверенность за столом и приходилось ли вам выкручиваться из непростой ситуации?

Сев за стол, посмотрите, как он сервирован, какие стоят напротив. Важно запомнить, что все предметы, лежащие с правой стороны, нужно брать правой рукой, и наоборот. Нож по правилам кладется , а вилка – слева. Возьмите нож в правую руку так, чтобы его конец упирался в ладонь, а недалеко от начала лезвия держите его указательным, большим и средним пальцами, при этом указательный должен упираться в верхнюю поверхность ручки ножа. При разрезании пищи этот палец нужно прижимать, чтобы обеспечивать нужное давление.

Остальные пальцы не используются при держании ножа, их можно немного согнуть по направлению к ладони.

Вилку держат в левой руке зубчиками вниз: конец ручки тоже упирается в ладонь, а сверху лежит указательный палец. Таким способом вилку держат, если необходимо взять кусок пищи, проткнув его зубьями. Но в некоторых случаях, когда нужно есть не мясо, а мягкий гарнир или другую пищу, пользоваться вилкой таким образом невозможно. Нужно перевернуть ее зубьями вверх и зачерпывать еду, как . При этом необходимо держать прибор так же, как ручку.

Как пользоваться вилкой и ножом?

Чтобы отрезать кусочек от пищи, согните руки со столовыми приборами в запястьях таким образом, чтобы указательные пальцы, упирающиеся в верхнюю поверхность , были направлены на тарелку. Вилкой нужно придерживать часть еды, которую вы хотите отрезать от основного куска. Ножом, надавливая пальцем, отрежьте эту часть – она должна остаться наколотой на зубья, теперь ее можно съесть.

Неправильно держать вилкой основной кусок, отрезать ножом небольшую часть справа и потом вкалывать зубья в получившийся кусочек.

Если вы едите гарнир, то вилку можно перевернуть, а нож в таком случае используется для набирания еды на зубья. Не меняйте их местами – даже если вы пользуетесь вилкой, как ложкой.

Не принято резать ножом хлеб – его отламывают . Также нельзя разрезать рыбу (если это не маринованная или копченая рыба) – ее едят с помощью других приборов. Не стоит пользоваться вилкой и ножом при разделывании и крабов. Листья салата разрезают ребром , также вилкой отделяют кусочки от мягких блюд – тефтелей, котлет.

Если вы хотите на время выйти из-за , но не закончили трапезу, не забудьте оставить столовые приборы , иначе их могут унести. Вилка и нож должны лежать в тарелке в скрещенном состоянии – если вы положите их вместе, это будет означать, что вы поели и хотите, чтобы вашу тарелку унесли.

Приятно посмотреть на человека, который соблюдает этикет за столом. Правильно держать в руках вилку с ножом это не очень так и просто как, кажется на первый взгляд. Мы вам поможем разобраться, что к чему и научим правильно это делать, прочитав нашу статью.

Для начала, давайте уясним себе, что ножом и вилкой нужно пользоваться в определенных случаях. При разрезании мяса, ветчины, пиццы, овощей и котлеты по-киевски, необходимо пользоваться ножом и вилкой, придерживая вилкой продукт на тарелке, а ножом разрезать.

Нельзя резать ножом при употреблении в пищу такие продукты: рыбу (используется специальная лопатка), хлеб (отламывать руками небольшие части), крабов или раков (используется специальная вилка), листья зеленого салата, котлеты и тефтели.

Далее, нам нужно научиться правильно, держать вилку и нож в руках. Вилку нужно держать не в правой руке, как всегда при еде, а в левой, что отвечает столовому этикету. Окончание ручки вилки должно упираться в ладонь, а зубцы ее должны быть направлены вниз.

Саму вилку удерживайте в руке с помощью большого и среднего пальцев, а средним пальцем придерживать ее сверху и осторожно надавливать, если нужно. Нож возьмите в правую руку, и окончание его ручки уприте в ладонь.

Также с помощью большого и среднего пальца правой руки удерживайте его рукоятку, а указательным пальцем придерживайте нож сверху. При разрезании кусочков еды слегка надавливайте этим пальцем на рукоятку ножа для облегчения пользования им. Остальные пальцы правой руки сожмите к ладони.

Иногда при приеме пищи, зубчиками вилки невозможно наколоть еду (пюре картошки, овощные пюре, каши, салаты и другое). В таких случаях вилку используют, как ложку. Вилку следует перевернуть зубчиками вверх и ею подчерпнуть еду снизу. Когда кусочки еды невозможно взять с тарелки при помощи только вилки, следует ей помочь ножом, который держать нужно в правой руке.

И напоследок, нашим советом будет для вас то, что кушать с помощью ножа и вилки необходимо начинать дома. Постепенно вы научитесь практически правильно это делать. Тогда в гостях и на приемах вам не будет стыдно за себя.

Вы будете чувствовать себя в своей тарелке, и наслаждаться вкуснейшими блюдами, поедая их. Приятного аппетита!

И помните, будь культурным, и владеть столовыми этикетами — всегда приветствовалось в разные эпохи жизни.

Всем известно, что знание правил поведения за столом и их соблюдение чрезвычайно важно, поскольку этичное поведение за столом помогает нам чувствовать себя уверенно и комфортно.

Неумение пользоваться ножом и вилкой не должно лишать нас наслаждения от времяпровождения в изысканном ресторане. Вашему вниманию предлагается ряд базовых правил поведения в ресторанах и в изысканных обществах в целом.

В ресторане: выбор меню, заказ, чаевые

Возле зеркала перед входом в зал ресторана можно поправить волосы, но нельзя причёсываться или подкрашиваться – это делают в дамской комнате. В зал первым входит мужчина.

В гардеробе оставьте пальто, зонт, пакеты, кейс с документами (если у вас не деловая встреча), но не дамскую сумочку.

Допустимо договориться о встрече на улице, если не любите заходить в ресторан одна. Но по правилам тот, кто приглашает, приходит раньше и ожидает за столиком.

Блюда заказывает мужчина, он выбирает и вино. Правда, он может посоветоваться с вами, спросить о ваших пожеланиях. Мужчина общается с обслуживающим персоналом – метрдотелем, официантом и сомелье.

Если вы пригласили на обед делового партнёра, лучше сделать и оплатить заказ заранее. О делах не говорят, пока не выбраны блюда и напитки.

По счёту платит тот, кто пригласил, даже если это деловой обед и приглашённый – мужчина.

Если обедает большая компания, каждый расплачивается за себя, при этом муж всегда рассчитывается и за жену.

Табу
. Стучать ложечкой, подзывая официанта, недопустимо. Нельзя требовать счёт, когда партнёрша или партнёр допивает кофе – даже если очень спешите. Это невежливо.

NB!
В зале ресторана не придвигайте стул самостоятельно – подождите, пока это сделает ваш спутник или метрдотель. Стойте спокойно, не подгибая ноги и не оглядываясь назад.

Если вы в ресторане с компанией и пригласили присоединиться знакомого, представьте его всем присутствующим.

В ресторане принято сверх суммы, указанной в счёте, оставлять чаевые в размере 10% от стоимости заказа. В Украине (во всех ресторанах высокого класса) и в Германии стоимость обслуживания включена в счёт, и можно ограничиться той суммой, которая в нем указана.

Существует негласное правило: чаевые оставляют в купюрах. Счёт допустимо проверить на наличие «ошибок». А если вы недовольны обслуживанием, чаевые можно не оставлять.

Нормы поведения

Сидеть за столом нужно на комфортном расстоянии – не слишком близко, но и не слишком далеко – расстояние не должно превышать ширины ладони.

Ни в коем случае нельзя класть на стол локти, ненадолго положить на стол можно только запястья. Всё же, женщинам разрешается слегка облокотиться на стол если это просто необходимо.

Когда вы используете приборы, руки не должны вовсе касаться стола. Во время еды, если у вас одна рука свободна, не держите её под столом – это дурной тон.

Сидеть на стуле всегда нужно ровно, можно только слегка наклониться над тарелкой во время приёма пищи. Сидеть за столом нужно прямо, но в то же время свободно, чтобы не создавалось впечатления, что вам неудобно или некомфортно.

Личную полотняную салфетку нужно положить на колени. Ею нельзя вытирать губы и руки во время еды. Для этого на столе должны быть бумажные салфетки.
После того, как вы завершили приём пищи, можете полотняной салфеткой слегка коснуться губ и вытереть концы пальцев.

Если у женщин накрашенные губы, они должны использовать только бумажные салфетки.

Естественно, ни в коем случае нельзя использовать какие-либо салфетки за столом в качестве носового платка. По завершению трапезы просто положите салфетку на стол.

Даже если вы очень голодны, есть необходимо медленно, бесшумно. Жуйте с закрытым ртом и ни в коем случае не чавкать и не дуть на еду, чтобы её охладить.

Не разговаривайте за едой.

Не настаивайте на выборе блюд для соседей по столу.

Даже если блюдо было очень вкусным, нельзя вытирать дно тарелки кусочком хлеба.

За большим столом все общие блюда должны иметь свои приборы, например, специальные вилки, ложки или щипчики. Этими приборами, а не персональными, необходимо брать и класть еду из общей посуды на свою тарелку. Ни в коем случае не берите индивидуальными приборами кушанья из общего блюда.

Если желаемое блюдо или же, допустим, солонка стоят от вас на большом расстоянии, не тянитесь за ними через весь стол. Попросите соседа или официанта подать их вам.

Если вам понадобилось временно прервать еду, в таком случае кладите нож и вилку на тарелку так, как их держали: нож – ручкой вправо, вилку – ручкой влево.

Если вы полностью завершили трапезу, расположите столовые приборы следующим образом: нож и вилка лежат рядом, параллельно друг другу, а ручки у обоих предметов смотрят вправо. Это означает, что вы завершили ужин (обед, завтрак, ланч), и тарелку можно уносить.

Если вы наелись, необязательно доедать блюдо до конца. Это правило относится и к спиртным напиткам.

Застольный этикет

Хлеб

Хлеб едят кусочками, которые отламывают от взятого большого куска. Откусывать прямо от этого куска не принято.

Кстати, хлеб берут руками. Таким же способом берут пирожное, печенье и фрукты. Сахар в кубиках также берут рукой или же специальными щипцами, если они лежат рядом.

В случае, если вы захотите намазать хлеб маслом, постепенно отламывайте небольшие кусочки, прижимайте их пальцами к тарелке и намазывайте маслом. Кстати, масло, паштет берут общими приборами из общей посуды и кладут к себе на тарелку и только после этого намазывают на хлеб. Икру можно сразу намазывать на хлеб.

Хлеб, намазанный маслом, нельзя резать ножом.

Если возле вас находится небольшая хлебная тарелка, то хлеб необходимо переложить из общей тарелки на неё. Именно для этого она и предназначена. Масло также кладут чистым ножом с краю на эту же тарелку. То же делают с икрой, но для икры вместо ножа используют маленькую лопатку.

Бутерброды, поданные до застолья, едят руками, а за столом – с помощью вилки и ножа.

Иногда буфетный бутерброд бывает многоуровневым и распадается в руках, не умещается во рту. Такой бутерброд следует положить на тарелку и воспользоваться ножом и вилкой (если отсутствуют приборы – используйте бумажные салфетки).

Мясо

Свиные и бараньи отбивные, филе, бифштексы, печень и другие подобные блюда едят используя столовые нож с вилкой: постепенно отрезают маленькие кусочки, не нарезая всё сразу. В таком случае нож находится в правой руке, а вилка – в левой. При разрезании блюда вилку необходимо держать не перпендикулярно, а лишь под углом к тарелке.

Тефтели, голубцы, омлеты, котлеты, и другие мягкие блюда, которые не предусматривают использования ножа, едят вилкой, которую держат правой рукой, помогая себе ножом. Но разделывать блюда ножом не принято.

Шашлык с шампура снимают вилкой или тупой стороной ножа.

Соусом поливают мясо, а не гарнир.

Котлету по-киевски проколите у косточки, чтобы масло вытекло, и отрезайте по кусочку. Внимание: не берите её за косточку и папильотку!

Птицу едят с помощью ножа и вилки. При этом не обязательно обрезать полностью все косточки. В домашних условиях можно позволить себя взять куриную ножку в руку.

Мясо с овощами. Существуют противоречащие друг другу рекомендации, как есть такое блюдо. Согласно первой мясо следует нарезать на мелкие кусочки и отложить нож. Согласно второй – ни на минуту нельзя выпускать из правой руки ножа, из левой – вилки. Первым правилом руководствуются американцы. В европейском понимании этот способ далёк от элегантности. Следуя второй рекомендации, будет правильным отрезать кусочек мяса, придерживая его вилкой. На отрезанный кусочек мяса, наколотый на вилку, кладётся картофельное пюре.

Если к мясу подан горошек или другие овощи, которые трудно удерживать на вилке, то можно сделать так: придерживая вилкой мясо, отрезать кусочек, затем вилку с этим кусочком повернуть и положить в неё овощи; овощи можно класть на отрезаемые кусочки мяса, такое количество, которое может удержаться.

Когда мясо закончится, держа вилку уже в правой руке, доесть горошек (горошек при этом не накладывать вилкой, а набирать на неё, как на лопатку).

Если картофель подан целиком, его не следует раздавливать на тарелке.

Салат, поданный к мясу на отдельной тарелочке, следует есть из этой же тарелочки, набирая понемногу в очерёдности с тем, что лежит на основной тарелке.

Рыба

Рыбу едят при помощи рыбного прибора или вилкой и ножом. В случае, когда специальных приборов нет, рыбу можно есть двумя столовыми вилками.

Если к рыбе подали лопатку и вилку, то лопатку держат в правой руке и придерживают кусочки, а вилку держат в левой и отделяют кости.

Если к рыбе поданы две вилки, одну используют для еды, а другую – для отделения костей.

Если к рыбе подали одну вилку, то берут её в правую руку, а в левую – кусочек хлеба.

Если рыба подана целиком (варёная или копчёная), то вначале отделяют от скелета верхнюю часть филе и съедают, потом отделяют позвоночник и косточки. Откладывают в сторону и приступают ко второй части. После того как съедено это блюдо, на тарелке должен остаться рыбий скелет.

Если во рту осталась рыбья косточка, её нужно незаметно положить кончиком языка на вилку и отложить на край тарелки.

Рыбные холодные блюда едят при помощи закусочных приборов.

Севрюгу отварную и горячего копчения, осетрину, белугу едят только вилкой.

Дольку лимона, поданную с холодной рыбой, прикладывают к губам после того, как рыба съедена.

Устрицы в ресторанах подают уже открытыми. Вначале в раковину выдавите лимон, затем возьмите устрицу в левую руку и вилкой отделите мякоть. Кушайте ее специальным прибором.

Раков едят руками. При этом, на столе должны быть мисочки с водой умеренной температуры для того, чтобы помыть руки после еды. В такой воде обычно присутствуют нарезанные лимоны, реже применяют розовые лепестки. Также вместе с такими вазочками обязательно должны быть чистые салфетки, хлопчатобумажные или бумажные, которые должны убираться сразу после окончания приёма блюда.

Аналогичным способом едят ещё спаржу и цыплят “табака”.

Для омаров/лангустов используется специальный набор: щипчики, специальные короткая вилка и лопатка. Панцирь омара разрезаются щипчиками, начиная с задней части. Аналогично разрезаются клешни. Мягкое мясо извлекается специальной длинной вилкой с двумя зубцами.

Креветки также принято есть руками.

Закуска

Если вы решили попробовать закуску, положите её в тарелку и съешьте с помощью вилки и ножа.

Сыр, птицу, ветчину, колбасу и другие блюда из натурального мяса не разрезают на мелкие части сразу. Резать такие блюда необходимо, пользуясь ножом и вилкой, постепенно.

Закуску, например, если это ветчина, нельзя класть на кусочек хлеба.

Если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едят с кожицей.

Яйцо всмятку помещают в специальную рюмочку, затем краем ложечки ударяют по верхушке. Если верхушка не отскочит, можно снять её пальцами. Есть яйцо полагается ложечкой.

Яичницу можно есть ложечкой или вилкой в зависимости от консистенции.

Сосиски и сардельки в тонкой кожуре можно есть, не снимая её.

Все виды сыра подают после мясных блюд. Берут сыр порциями.

Спагетти или макароны-соломку очень сложно есть так, чтобы это выглядело красиво. Существуют три способа:

Первый способ предлагает использование вилки и ложки. Ложку следует держать в левой руке. Край ложки опустить в тарелку, на вилку намотать макароны в углублении ложки. Намотав на вилку немного макарон, ложкой отрезать эту порцию.

Второй способ: вилку держать, как нож, приготовленный для разрезания. Опустить вилку в гущу макарон и поднять их вверх, отделяя небольшую порцию. Затем опять опустить вилку с макаронами в тарелку, намотать их на вилку и быстро отправить в рот.

Третий способ: наколоть макароны на вилку, намотать на неё порцию макарон (вилку при этом следует держать вертикально). Основное правило: набирать на вилку не больше 2-3 ниток макарон.

Салат едят вилкой. Нож используют, чтобы разрезать большие куски или листья салата.

Зелёный салат, насколько это возможно, не резать ножом. Если он подан так, что листья слишком велики, то надо разрезать их вилкой или аккуратно намотать на неё листья, и есть, стараясь не оставлять на подбородке следов соуса.

Паштет можно взять ножом, но, как правило, паштет едят, отделяя небольшие кусочки с помощью вилки. Намазывать паштет на хлеб можно только в семейном кругу.

Горчицу и соль берут маленькими ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки с правой стороны.

Супы, бульоны

Супы не принято доедать без остатка, по правилам небольшое количество супа остаётся в тарелке. Тем не менее, в домашнем кругу доесть суп можно, наклонив тарелку от себя.

Супы едят ложкой набирая от себя и поднося ко рту широким краем.

Ложку используют, если необходимо выловить плавающие в супе гренки, яйцо, кусочки мяса.

Также ложка используется, если суп подан в чашке с двумя ручками.

Если суп очень горячий, не стоит дуть на него, чтобы он остыл, нельзя размешивать его ложкой. Лучше некоторое время подождать, пока он остынет.

Супа в ложке должно быть столько, чтобы он не переливался из неё.

Ложку для супа не кладут на стол, а после еды оставляют в тарелке.

Бульон следует есть десертной ложкой, поднося её ко рту острым концом, слегка наискосок.

Бульоны, супы, которые подаются в чашках, следует пить, как пьют кофе или чай, не пользуясь ложкой.

Когда кушаете первое блюдо, не прихлёбывайте, ешьте беззвучно.

Если в супе есть клёцки, лапша или картофель, их размельчают краем ложки.

Курица в бульоне – одновременно первое и второе, так что сначала едят ложкой из тарелки бульон, а затем кусочки курицы – уже с помощью вилки и ножа.

Фрукты

Фрукты, поданные на стол, не проверяют на прочность и не выбирают.

Бананы подают на стол неочищенными и едят их руками.

Апельсины очищают и делят на дольки. Едят их руками. Косточки кладут на тарелку.
Рекомендуется чистить следующим образом: надрезать кожуру крестообразно, снять её и разделить апельсин на дольки. Ни апельсины, ни мандарины нельзя чистить спиралеобразно.

Грейпфрут подаётся разрезанным поперёк, середина отделяется от кожуры, но остаётся внутри. Есть его следует ложечкой, можно посыпать сахарной пудрой.

Арбузы и дыни принято резать ломтями средней величины, подают с кожурой и едят с помощью вилки и ножа. Взяв кусок из общей тарелки, его необходимо положить на свою тарелку кожурой вниз, после чего фруктовым ножом отрезать тонкий ломтик. и, освободив его от семечек, на вилке отправлять в рот.

Дыню допустимо есть с помощью ложечки.

Манго надо разрезать пополам на собственной тарелке. Его едят ложкой, предварительно вынув кость.

Ананас необходимо очистить от кожуры, разрезать поперёк на тонкие ломтики и положить на тарелку. Едят ананас с помощью вилки и ножа.

Яблоки и груши разрезают фруктовым ножом вдоль на 4-8 частей, после чего удаляют семенное гнездо. Полученные куски больше не режут, а откусывают от них.

Совсем уж эстеты разрезают эти фрукты на четыре части, кладут на тарелку, а затем, взяв ломтик на вилку, снимают ножиком кожицу. Сложнее всего удержать при этом предмет лакомства на вилке. Затем очищенный кусочек едят на тарелке, пользуясь ножом и вилкой. Допустимо очистить фрукты в руке, но есть на тарелочке ножом и вилкой.

Персики разрезают фруктовым ножом пополам, косточки удаляют с помощью ножа, а едят их руками.

Черешни и вишни надо брать за веточку и отправлять в рот. Косточку по возможности незаметно выплёвывать в кулак, а затем на свою тарелку.

Аналогично можно поступать с виноградом. Но виноград, как правило съедают целиком. Недопустимо выплёвывать косточки прямо на тарелку или собирать их в пепельнице.

Сливы разламывают пальцами, косточку кладут на тарелочку.

Малину, чернику, землянику, клубнику или другие ягоды едят только ложечкой.

Клубнику следует подавать очищенной без черешка. Некрасиво раздавливать на тарелке клубнику, поданную с сахаром и сметаной. Образовавшаяся масса выглядит не очень эстетично. То же правило относится и к землянике.

Компот, поданный в вазочке, едят ложкой. Отпивать прямо из вазочки некрасиво. Косточки фруктов выплёвывают на ложечку и кладут на стоящую рядом или под вазочкой тарелку.

Напитки

Если до еды предлагается любой напиток, то сначала необходимо проглотить всё, что находится во рту и только тогда запить. Желательно перед этим вытереть губы салфеткой.

Некрасиво доливать напитки только себе. Сначала предложите долить напиток соседям по столу.

Кофе подают с заранее разведенным сахаром или сливками.

Чайная ложечка предназначена для размешивания сахара и сливок, после этого ложечкой пользоваться уже нельзя. Её просто кладут на блюдце.

Чай и кофе не наливают в блюдце.

Алкогольные напитки также необходимо пить правильно.

Коктейли пьют маленькими глотками с перерывами.

Водку из небольшой рюмки можно выпить сразу, но необходимо помнить, что рюмку вам могут наполнить снова.

Пить водку, начиная с третьей-четвёртой рюмки (конечно, если это необходимо), можно понемногу, так как менять порцию в такой ситуации не принято.

Пить после тоста до дна можно только в особых случаях. Сейчас это не является обязательным.

Виски употребляется со льдом. Иногда его разбавляют содовой водой.

Вино, а также, ликер, желательно употреблять маленькими глотками.

Шампанское и другие игристые вина желательно, но не обязательно, пить сразу.

Коньяк пьют также маленькими глотками, но с бОльшим перерывом. При этом, рюмка может находиться в руке, поскольку коньяк любит тепло.

С какими блюдами какие напитки нужно пить

Обычно обед или, в некоторых случаях, ужин начинается с холодных закусок. К таким блюдам подают сухие белые вина.

Для мясных салатов или ветчины подойдут лёгкие красные вина.

К индейке, курице, телячьей печени, горячей ветчине, жареной или запечённой рыбе подают белые вина умеренной крепости.

К мясным блюдам, например, бифштексам, свиным котлетам, тушёной печени или копченым колбаскам подойдут красные сухие вина.

К мясу диких животных больше подходят красные вина с большой выдержкой.

К овощам подают те же вина, что и к мясу, к грибам – исключительно красное вино.

К сладким блюдам, соответственно, подают сладкие десертные вина с высоким содержанием алкоголя и сахара, ликеры или сладкие игристые вина.

К сыру с тонким и нежным вкусом хорошо подойдут белые сухие вина.

К острым и пикантным сырам следует подавать терпкое вино.

К мясу диких животных и другого тёмного мяса прекрасно подходят красные вина, к белому же мясу, птице или рыбе – только белые вина.

К гусю или свинине прекрасно подойдёт как белое, так и красное вино, но это должны быть хорошо выдержанные и крепкие вина.

Десерт

Для десертов существуют специальные столовые приборы, которыми едят пудинги, мороженое, пирожные, кремы и прочее. Когда подаётся кофе, чай или сладости, то со стола убирается вся лишняя посуда и выставляются вазы с вареньем, конфетами или печеньем, тарелки с тонко нарезанным лимоном, сахар.

Если подаётся пирог или торт, каждому гостю за столом ставят отдельную тарелку для десерта, справа от этой тарелки кладётся десертные ложка или нож, а слева – десертная вилка.

Кофе или чай ставят возле тарелки с правой стороны с повёрнутой влево ручкой.
Сливки подают горячими в специальной посуде, которая в свою очередь должна стоять на блюдце.

Пирожные и пироги едят с помощью десертной ложки. Нельзя использовать вилку и нож.

Пироги из слоёного и песочного теста едят руками.

Торты и пирожные берут специальной лопаткой. Мягкие – кремовые и бисквитные – едят десертной вилкой (если таковых нет, можно пользоваться ложечкой), рассыпчатые можно брать рукой.

Джем и желе намазывают на хлеб ножом.

Мороженое едят десертной ложкой или чайной.

Это лишь основные правила, которые следует знать воспитанному человеку.

Этикет — Некоторые правила поведения за столом

Сложившиеся нормы нравственности являются результатом длительного по времени процесса становления взаимоотношений между людьми как в общественной, так и в семейной жизни. Без соблюдения этих норм невозможны экономические, политические, культурные, семейные отношения.
Нормы и правила поведения, принятые в обществе — есть этикет.
Различают несколько видов этикета, основными из которых являются: придворный, дипломатический, воинский, общегражданский.
Современный этикет наследует обычаи и традиции практически всех народов от седой древности до наших дней. Народы каждой страны вносят в этикет свои поправки и дополнения. По мере изменений условий жизни ч Вместе с тем требования этикета не являются абсолютными: соблюдение их зависит от места, времени и обстоятельств.
Правила этикета предусматривают в частности, умение держать себя за столом, правильно пользоваться столовыми приборами.
В основе правил поведения за столом лежит соблюдение эстетических норм, удобство и целесообразность.
За столом нужно сидеть прямо, слегка наклонившись вперед и на всем сиденье, а не на краю его, не рекомендуется класть локти на стол. Не полагается тянуться через стол — положить блюдо на тарелку может официант.
Взяв салфетку, предназначенную для индивидуального пользования, нужно развернуть и положить на колени так,, чтобы нижняя половина ее выступала над верхней на 2-3 см., тем самым предохраняя костюм или платье от капель, брызг, крошек. Закончив есть, салфетку не складывают, пытаясь придать ей первоначальную форму, а слегка скомкав, кладут на стол слева от тарелки. Бумажную салфетку слегка сминают и кладут на использованную тарелку.
Брать еду из общей посуды надо приборами для перекладывания (ложка, вилка столовые), щипцами или лопаточкой, но ряд продуктов берут руками. Это хлеб, тосты, булочки, расстегаи, фрукты, цитрусовые (целиком), сахар (если для него не положены щипцы).
Во время еды нож держат в правой руке, вилку — в левой, когда пользуются только вилкой, ее держат в правой руке.
Разрезая блюда, вилку держат под небольшим углом к тарелке, а не перпендикулярно ей, что исключает возможность соскальзывания вилки с кушаньем с тарелки; не стоит нарезать сразу несколько кусочков. Если во время еды нужно взять хлеб или бокал, то нож и вилку кладут на тарелку, скрестив их таким образом, чтобы ручка ножа была направлена вправо, острие — вглубь тарелки, вилка — влево выпуклой частью вверх, окончив есть блюдо, нож и вилку (выпуклостью вниз) нужно положить на тарелку параллельно друг другу, ручками вправо.
Каждое блюдо имеет свои особенности потребления.
Икру зернистую, паюсную, паштеты кладут лопаткой на тарелку. На край этой же тарелки специальным ножом кладут масло сливочное. На небольшие кусочки хлеба намазывают масло и икру или паштет. Съев один кусочек, намазывают второй и т. д.
Рыбную и мясную гастрономия едят с помощью закусочных приборов (нож, вилка). Необходимо помнить, после рыбных закусок обязательно заменяют использованные тарелки и приборы. Лимон, который подается, как правило, к рыбной гастрономии, в конце еды двумя пальцами прикладывают к губам для уничтожения рыбного запаха.
Салаты едят вилкой, держа ее в правой руке. Кусочком хлеба в левой руке можно продвинуть салат на вилку.
Горячие закуски едят из посуды, в которой блюдо было приготовлено (кокильница, кокотница), пользуясь кокотной вилкой или чайной ложкой.
Раков, лангустов, омаров едят при помощи специального прибора, состоящего из коротенькой вилки и лопатки (ножа).
Супы едят тихо, бесшумно. Ложку подносят ко рту слегка наискосок.
Бульоны и супы-пюре едят бульонной или десертной ложкой, левой рукой придерживая ручку чашки. Клецки, фрикадельки делят на части ложкой, а не ножом. Если подали бульон с курицей, то вначале едят ложкой бульон, а затем с помощью вилки и ножа кусочки курицы.
Супы едят, черпая ложкой от себя, чтобы не испачкать костюм. Окончив есть суп, ложку надо оставить в тарелке.
Национальные супы можно есть из керамических горшочков с помощью деревянной ложки.
Рыбные горячие блюда едят с помощью специального прибора (вилка, нож). Вилкой отделяют мякоть рыбы от кости, придерживая ножом.
При отсутствии рыбного прибора рыбу едят двумя вилками. Можно есть рыбу и одной вилкой, держа ее в правой руке и помогая себе кусочком хлеба в левой руке. Кости с помощью вилки складывают на край тарелки или на предназначенную для этой цели тарелочку, которую ставят с левой стороны.
Мясные блюда (натуральные), птицу, дичь едят с помощью столового прибора (нож, вилка). Мясо, нарезанное кусочками (бефстроганов, поджарка) едят вилкой, которую держат в правой руке.
Рубленные изделия из мяса, птицы, рыбы едят вилкой; резать их ножом не принято. Ножом можно только придерживать.
При употреблении цыплят табака сначала пользуются приборами, пока мясо будет почти полностью срезано с костей;
остальное едят руками. В конце еды подается вазочка с теплой водой для мытья рук, в которую опускают кусочек лимона или ароматические вещества. Одновременно официант подает салфетки для вытирания пальцев.
Овощи и картофель не режут ножом, а делят на кусочки вилкой, находящейся в левой руке, нож только придерживает ■ картофель и овощи.
Специи (соль, горчицу) берут специальными ложечками.
Соусы подают к основному блюду, а не к гарниру, остатки соуса можно доесть десертной ложкой.
Яйцо всмятку подают в рюмке-подставке. Верхнюю часть скорлупы срезают ножом (допускается разбивать ложкой) и кладут в тарелку, на которой стоит рюмка для яйца. Затем осторожно снимают ложкой с яйца его верхушку так, чтобы не пролился желток.
Яичницу, омлет едят вилкой, находящейся в правой руке. Омлет, яичницу-глазунью с большими кусками ветчины едят ножом с вилкой, кроме того к яичнице подают десертную или чайную ложку для желтка.
Пудинги, мороженое, кремы едят десертной ложкой, если блюдо отпускают со свежими или консервированными фруктами, к нему подают деревянные шпильки.
Торты, пироги, кулебяки, расстегаи подают на стол нарезанными на порции. Раскладывают на тарелки десертной лопаткой, щипцами или большой вилкой. Пироги, кулебяки, жирные пирожки едят ножом с вилкой.
Пирожные, порции торта с мягкой консистенцией едят десертной вилкой. Твердые пирожные (песочное, ореховое и др.) можно есть, держа их в руке. Пирожное в бумажной розетке кладут на тарелку вместе с розеткой и едят из нее.
Печенье, крендели едят отламывая по кусочку.
Джем, повидло намазывают на хлеб ножом.
Горячие напитки (чай, кофе, какао) подают в чашках с блюдцем; ложку, которой размешивают сахар (чайная, кофейная) необходимо вынуть из чашки и положить на блюдце.
Яблоки, груши разрезают на 4-8 частей, очищают, вырезают сердцевину и едят, откусывая по кусочку.
Сливы, абрикосы разделяют ножом пополам, удаляют косточки. Освобожденные от косточки половинки слив, абрикосов едят, не разрезая.
Виноград, поданный на фруктовой вазе или десертной тарелке нарезанным на кисти, берут левой рукой, а правой кладут ягоды в рот по одной штуке.
Бахчевые (дыни, арбузы) подают нарезанными на сегменты. Едят с помощью фруктовых приборов, отрезая по кусочку и каждый кусочек едят вилкой; семечки удаляют с помощью ножа. У дыни волокнистую массу и зерна удаляют до подачи.
Манго разрезают на две части на тарелке, вынимают кость и едят ложкой мякоть.
Ананас, поданный ломтями с кожурой, едят с помощью десертных приборов (вилки, ножа).
Апельсины, грейпфруты подают нарезанными кружочками. Отдельно в розетке или креманке подают сахарную пудру. Апельсины можно подать целиком, с помощью ножа подрезается корка, затем апельсин очищается от нее и разделяется на дольки. Дольками едят и мандарины, однако очищаются они от корки руками.
Банан очищают от кожуры, мякоть можно есть с помощью фруктовой вилки, чайной, десертной ложки, а также очищенный до середины банан едят, держа правой рукой.
Вишни, черешни, красную смородину подают с черешками в креманке или десертной тарелке. Едят руками, беря за черешки, косточки с помощью чайной ложки кладут на пирожковую тарелку, поставленную справа.
Если ягоды (земляника, клубника) подается без чашелистиков, ее едят с помощью чайной ложки.
Орехи раскалывают специальными щипцами, содержимое вынимают из скорлупы пальцами и едят.

Автор — MiG

Как правильно пользоваться столовыми приборами

В статье описаны основные нормы этикета использования столовых приборов во время приема пищи.

1. Общие правила использования столовых приборов
2. Столовые приборы и разные блюда

Соблюдать нормы этикета за столом – это уметь вести себя за обедом, правильно пользоваться посудой и столовыми приборами.

Смотрите также: общие правила сервировки стола.

Общие правила использования столовых приборов

Перед началом праздничного ужина стол накрыт для каждого гостя.
Необходимо помнить основное:

1. Столовые приборы, находящиеся по левую сторону от тарелки, необходимо держать в левой руке, а приборы, расположенные справа – в правой. 
2. Столовые приборы разложены в той очередности, в какой будут подаваться блюда. Необходимо начинать брать приборы от самых крайних, постепенно приближаясь к тарелке. 
3. Не держите столовый прибор очень близко к основанию.
4. Горчицу и соль берите специальными ложечками. 
5. Нож нужно держать только в правой руке. 
6. Когда подносят ко рту ложку или вилку, их держат параллельно столу. 
7. До окончания приема пищи, столовые приборы кладут на тарелку, рядом с едой, а не на стол
8. После того, как вы поели, приборы нужно положить на тарелку параллельно друг другу. 
9. Если на столе нет специальных приборов, обычная столовая ложки и вилка используются для того чтобы накладывать порции из общей тарелки в личную.
10. Перед сменой блюд столовые приборы нужно менять на чистые.

Столовые приборы и разные блюда

Холодные закуски 

Для холодных закусок предназначаются закусочная вилка и нож. При этом нож располагается в правой руке, а вилка соответственно в левой. Если возникает надобность воспользоваться только вилкой, ее место в правой руке. Чтобы нарезать холодные мясные и рыбные продукты понадобится нож. Нет необходимости нарезать всю порцию сразу, нужно отрезать кусочек, съесть его, и только после этого отрезать следующий.
Для шпрот или сардин вам могут подать вилку с пятью соединенными зубцами. Эта перемычка необходима для того, чтобы рыбка не деформировалась. С помощью этой вилки можно переложить рыбу в свою тарелку.
Омаров, раков и лангустов едят при помощи комплекта, в который входят короткая вилка и лопатка. Копченую либо отварную рыбу поедают вилкой. У копчёной рыбы снимается кожа, затем отделяется мякоть от скелета. После того как верхняя половины съедена, тушка переворачивается. Старайтесь не нарушать целостность скелета. 

Суп, суп–пюре, бульон 

При поедании первого блюда ложку нужно держать так, чтобы большой палец располагался сверху на ее ручке. Зачерпывать пищу необходимо от себя, захватывать понемногу. Ложку надо подносить ко рту широким краем. За столом не следует охлаждать суп при помощи ложки, перемешивая его. По окончании еды столовый прибор остаётся в тарелке.
Клецки либо фрикадельки, находящиеся в супе, необходимо разделить ложкой. В том случае, когда мясо для первого блюда подаётся отдельно, необходимо взять кусочек, и, придерживая вилкой, нарезать ножом. Теперь можно перенести тарелку. Суп–пюре и бульон подается в пиале, для них предназначена десертная ложка. 

Горячие закуски 

Блюда из рубленого мяса, такие как котлеты, зразы, тефтели можно есть только вилкой. Это же относится к отварным овощам, омлетам, запеканкам. Если необходимо разделить угощение на кусочки, сделайте это вилкой.
Если в меню обеда или ужина присутствуют рыбные блюда, используются специальные приборы. В основном они применяются для горячих рыбных блюд. Если же специальные приборы отсутствуют, воспользуйтесь двумя вилками. 

Десерт 

Торты, пироги и другая выпечка на стол подаются нарезанными на порционные кусочки. Чтобы перенести их на свою тарелку, воспользуйтесь щипцами или лопаточкой. Мягкую выпечку едят специальной вилкой. Ложка понадобится только для размешивания сахара в чашке, после этого необходимо ее отложить на блюдце. Крупные фрукты, такие как яблоки и груши, разрезаются ножом на несколько частей, удаляется сердцевина и кожица. На более мелкие части фрукты нарезать не надо. Ягоды обычно подают порционно, их необходимо есть чайной ложкой. Воздушные десерты, такие как мороженое, крем, пудинг, мусс едят десертной ложкой. 

Небольшой совет

Во время паузы приборы необходимо положить в тарелке таким образом, как они располагались у вас в руках – ручка вилки должна смотреть влево, а ножа – вправо. Расположив приборы на тарелке параллельно друг другу, вы сигнализируете официанту о том, что использованную тарелку необходимо убрать или заменить чистой. 

Видео в тему:
Как правильно пользоваться столовыми приборами

Как вести себя за столом

Как есть первые блюда. Бульон из чашки едят десертной ложкой, а супы столовой. Ложку при зачерпывании направляй от себя. Доедая, тарелку можно немного наклонить от себя. Если к супу приготовлены гренки или сухарики небольшими кубиками, их можно бросать в суп, а если приготовлены в виде ломтиков, то можно есть, держа рукой. Закончив есть, надо положить ложку в подтарельник, если же его нет, то оставить в тарелке. На торжественных приемах желательно суп не доедать до конца.

Как пользоваться вилкой и ножом. Есть два общепринятых стиля пользования этими предметами. При европейском стиле в левой руке находится вилка, зубцами вниз, а в правой нож, лезвием к тарелке. Поднесите вилку с кусочком пищи ко рту. Зубцы вилки направлены вниз. Проглотив первый кусочек, отрежь и съешь второй. Если вы хотите на время покинуть стол, то приборы надо положить на тарелку крест-накрест. Вначале кладут нож, а потом вилку зубцами вверх. Закончив блюдо, положите на тарелку нож и вилку параллельно, при этом ручки должны быть направлены вправо. Также принято класть вилку и десертную ложку.

При американском стиле вилку также держат в левой руке, а нож в правой. Отрезаем кусочек пищи и укладываем нож поперек тарелки, лезвием к себе. Перекладываем вилку с едой из левой руки в правую и съедаем пищу. Затем опять берем вилку в левую руку и повторяем все сначала.

Правила этикета:
• Нельзя обхватывать тарелку рукой, когда в другой руке ложка или вилка.
• Нельзя нарезать сразу всю еду, лежащую на тарелке.
• На вилку, с наколотым мясом, нельзя накладывать много гарнира.
• Пока не проглотил еду, нельзя начинать пить.
• Во время беседы нельзя размахивать ложкой или вилкой.
• Закончив блюдо, нельзя отодвигать от себя тарелку.
• Нельзя всем объявлять: <<Больше не могу!>> или <<Все, наелся!>>
• Нельзя отставлять мизинец, поднося ко рту чашку.
• Нельзя оставлять ложку в чашке, размешивая сахар.
• Нельзя намазывать хлеб маслом, держа его на ладони.

В интернет магазине Деловые подарки можно приобрести эксклюзивные подарки на день рождения. Сделайте настоящий праздник для своих любимых, родных, близких.

10 мин.

Правила столового этикета. Ножи, вилки и прочее (Видео)

Каждому человеку доводилось есть не дома, а в гостях или ресторанах, где сервировка стола выполнена по всем канонам этикета, а количество столовых приборов может напугать. С чего начинать, сев на стул, какими вилками ножами какие блюда есть? На эти и другие вопросы мы сегодня дадим ответы.

Итак, начнем по порядку.

Салфетка.

Как только Вы сели за стол, обратите внимание на салфетку. Она кладется на колени, сложенная пополам. Линия сгиба должна быть обращена в вашу сторону. Во время еды об неё вытираются руки, не доставая её из-под стола, о верхнюю часть, а также для того, чтобы промокнуть губы, о внутреннюю часть сложенной салфетки. После чего возвращаем её обратно на колени.

Столовые приборы.

Одним из основных правил этике является принцип: приборы, лежащие с правой стороны от тарелки предназначены для правой руки, а с левой стороны, соответственно для левой.

Не стоит пугаться большого количества вилок и ножей разнообразных размеров и форм. Всё проще, чем кажется. Приборы разложены в том порядке, в каком будут подаваться блюда. От края стола к тарелке. Так что, смело берите крайние, когда Вам подают первое по порядку блюдо.

Как правило, первыми подают салаты. Берете крайние приборы: это вилка и нож. Использовать их можно двумя способами: либо разрезать овощи или мясо и накалывать на вилку, либо помогать ножом положить салат на вилку.

Мясо, будь то стейк, антрекот или что-то подобное, следует отрезать ножом, при этом вилкой накалываем и придерживаем тот кусок, который собираемся съесть. Размер его не должен быть слишком велик, а должен как раз помещаться во рту.

Хлеб всегда расположен с левой стороны в виде цельного куска. Взять сразу весь и откусывать от него мы не можем. Необходимо левой рукой отламывать по кусочку от него.

Также следует помнить, что запивать еду водой или вином нельзя. Делать это нужно только после того, как мы прожевали пищу.

Источник  http://health-lifestyle.org/poleznyie-sovetyi/pravila-stolovogo-etiketa-nozhi-vilki-i-prochee.html

В какой руке джентльмен должен держать вилку, если в левой руке он

ШУТКА

В какой руке джентльмен должен держать вилку, если в левой руке он держит котлету?

 5 лет назад 

+5

похожие

В какой руке по этикету держать вилку, если в правой руке я держу котлету?

Этикет 21-го века. В левой руке принято держать вилку, а в правой мышку.

Штирлиц знал, что нож надо держать в правой руке, а вилку — в левой, но ему хотелось хоть немного побыть майором Исаевым!

Культурный крестьянин должен знать, что топор нужно держать в правой руке, а вилы — в левой.

По современному этикету, в левой руке держат вилку, в правой — мышку.

Метеорология — наука точная. Бубен надо держать в левой руке.

Нож надо держать в левой руке, монтировка обычно — в правой…

Амбидекстр — это человек, которому всё равно, в какой руке держать пипидастр.

Подскажите, а в какой руке по правилам этикета во время еды должен быть смартфон?

— Дим, у меня за спиной бутылка вискаря! Угадаешь в какой руке — разопьём, не угадаешь — разобьём.
— В левой?
— Думай, Дима, дуууумай!

Можно многое сказать о настроении женщины по ее рукам.
Например, если женщина держит в руке пистолет, вероятно она сердится.

— Насть, у меня за спиной бутылка вина! Угадаешь в какой руке, разопьём, не угадаешь — разобьём.
— В левой?
— Думай, Настя, думай!

— Ань, у меня за спиной бутылка вина! Угадаешь в какой руке, разопьём, не угадаешь — разобьём.
— В левой?
— Думай, Аня, думай!

— Насть, у меня за спиной бутылка вискаря! Угадаешь в какой руке, разопьём, не угадаешь — разобьём.
— В левой?
— Думай, Настя, думай!

Приходит Винни-Пух к Пятачку и говорит:
— Пятачок!!! У меня за спиной бутылка водки!
-Угадаешь в какой руке – разопьём, не угадаешь – разобьём.
— В левой?
— Думай, Пятачок, думай!!!

По современным правилам этикета за столом ложка должна быть в правой руке, а айфон в левой.

Маленькие хитрости. Если за столом икать и чавкать, то в какой руке вилка уже значения не имеет.

Маленькие хитрости. Если за столом икать и чавкать, то в какой руке вилка уже значения не имеет

Как должна встречать жена моряка, вернувшегося из дальнего плавания?
В правой руке — рюмка водки; в левой — огурец; в зубах — подол.

С правой или левой стороны пластины

С какой стороны они снова идут?

Задолго до того, как появилась концепция «смахивания вправо» или «смахивания влево», люди беспокоились о социальных последствиях выбора вправо или влево для размещения вилок, ножей и ложек на столе, а не о дате. Неправильный выбор тогда мог бы иметь такие же социальные катастрофы для вашей репутации, как перелистывание вправо на действительно плохом свидании сейчас.

В моей ранней взрослой жизни наступил момент, когда мне нужно было накрыть на стол, и мне пришлось глубоко погрузиться в глубины своей детской памяти, чтобы вызвать в воображении то, чему учила моя мама. Я благодарен за это сегодня, но был очень раздражен, когда в детстве мне приходилось делать это каждый вечер. Да, моя мама каждый вечер готовила ужин, и каждый вечер мы сидели за столом всей семьей!

Вот простой инструмент, который, на мой взгляд, помогает запомнить, какие столовые приборы и куда идут:

• В слове ВПРАВО 5 букв, а в слове НОЖ и ЛОЖКА 5 букв.
• LEFT состоит из 4 букв, как и FORK.

Когда вам сложно накрыть стол, это отличный способ запомнить размещение столовых приборов.Однако это не было бы ИЗУЧЕНИЕМ ИСКУССТВЕННЫХ ВОПРОСОВ, если бы я не объяснил историю того, как оказалось, что ложки и ножи находятся справа, а вилки — слева.

Джон Гонт обедает с королем Португалии.

Все началось с ножа. Это был первый столовый аксессуар, которому приходилось помогать человеку есть их пищу; Помимо ножа, мы использовали руки, чтобы перемещать еду ко рту. Нож был настолько важен и полезен, что люди не только резали и кололи им мясо, но и использовали его для охоты и защиты.Я говорю «мужчины», потому что — я прошу прощения за дам — ​​только мужчины могут носить нож и использовать нож за столом. Женщины того периода были вынуждены полагаться на мужчин, которые рубили им мясо, а иногда даже кормили их прямо с лезвия. Надо было изящно вынимать мясо из лезвия зубами, иначе он рискует получить копье — последнее могло бы стать «кроваво-редким» опытом. Поскольку большинство людей правши, они держали нож правой рукой, поэтому мы инстинктивно поместили его с правой стороны пластины.

Идея ложки существовала почти столько же, сколько и нож; даже если это было так же просто, как предмет в форме чаши, привязанный к палке. Эти более ранние ложки в основном использовались как сервировочная утварь, а не как инструменты для еды. Когда люди начали использовать отдельные ложки для еды, они стали первой посудой, которая перемещала пищу со стола и могла касаться и попадать в рот. Поскольку ложки возникли как самостоятельные предметы, используемые для помощи с жидкостями и / или твердыми веществами, смешанными с жидкостью, люди — в основном правши — снова поместили ложку с правой стороны тарелки, приняв ее правильное расположение рядом с ножом .

Люди, наверное, думают, что вилка — самый полезный предмет в арсенале посуды. Тем не менее, индивидуальные и персональные вилки были представлены на столе только в 11 Century; до этого периода он использовался только для сервировки, а не на стол. Я погрузлюсь в бурную историю вилки в более позднем посте; а пока сосредоточимся на его размещении на столе. С его внедрением у посетителей появился стабилизатор, помогающий ножу при резке мяса.Только некоторое время спустя вилка фактически использовалась, чтобы подавать еду ко рту; эта функция по-прежнему оставалась за ножом. Поскольку вилка была вспомогательным приспособлением для ножа, а нож уже был крепко зажат в правой руке, люди были вынуждены перемещать вилку левой рукой. По этой причине вилка была положена на левую сторону пластины.

Запутались? Подписывайтесь на меня!

Как я уже сказал, всегда есть исключение из правил — жизнь никогда не бывает черно-белой.Итак, я оставлю вас с этим вопросом. Какую вилку разрешается ставить на правой стороне стола вместе с ложками и ножами?

Приветствую ваши ответы ниже!

Почему мы так держим нож?

Один читатель, вернувшись из недавней поездки в Лондон и Прагу, задался вопросом: «Как и когда мы (американцы) разработали другой способ использования наших ножей и вилок? кажется намного более эффективным.»

Для читателей, менее искушенных, чем этот читатель, позвольте нам различать американский и европейский стили питания.

Правша, едящая по-европейски, держит нож в правой руке, вилку — в левой. Зубцами вилки вниз она прижимает еду к тарелке и режет ножом. Затем, все еще используя вилку в левой руке, подносит еду ко рту зубцами вниз. A правша, который ест по-американски, режет еду таким же образом, но после нарезки она кладет нож, переключает вилку в правую руку и зубцами вверх подносит еду ко рту.Чтобы подготовиться к следующему укусу, она должна переключить вилку обратно в левую руку, взять нож в правую руку и начать все сначала.

В своих «Ритуалах обеда» Маргарет Виссер поднимает вопрос о том, как и почему американцы и европейцы разошлись с вилками и ножами. Она пишет, что до XVII века вилки использовались — если вообще использовались — для захвата мяса во время резки. Это был нож, который был основной утварью, и человек, обедавший вне дома, обычно приносил с собой свой собственный нож, острый, потенциально смертельный инструмент, который можно было использовать для различных не кулинарных задач.

Однако по мере того, как европейские манеры поведения за столом развивались, нож стал более ручным — меньшего размера, однолезвийный, более округлый — и вилка начала свое господство.

К XIX веку, пишет Виссер, в моде было «преуменьшать значение ножа». Кульминацией этого марша к изысканности стало внедрение метода «съесть и переключиться», который мы теперь называем «американским».

Однако к 1880-м годам в Европе возобладал разум, и все вернулись к первоначальному и более эффективному методу, известному тогда как «английская манера».«

В Северной Америке, однако,« прежний способ питания не был вытеснен, как это было во всем остальном мире ». Виссер цитирует работу ученого-колониолога Джеймса Дитца, который предположил, что это было относительно позднее введение В своей книге «Забытые мелочи» Дитц предполагает, что американцы уже привыкли использовать ложку в правой руке (большинству правшей не хватило бы ловкости, чтобы использовать ее в левой руке) и так что переключение вилки в правую руку произошло естественно.

Еще в середине 1830-х годов еда вилками была редкостью на американских столах, так что еда и выключение, возможно, была первой системой, с которой столкнулись американцы. В отличие от Европы, у них не было другого выхода.

Объяснение сюжета — Было ли распространено переключение ножей и вилок с левой руки на правую?

В фильме Netflix 1922 мы видим, как отец и сын обедают сразу после разговора с шерифом о пропавшей жене.

Я заметил, что в правой руке они держали ножи, а в левой — вилки. Потом отец закончил резать, может быть, кусок стейка, прежде чем переложить вилку в правую руку. Я бы не стал много думать об этом, если бы сын не поступил так же.

Было ли это обычной практикой в ​​1920-х годах, когда люди постоянно меняли ножи и вилки во время еды?

Редактировать:

Увидев многочисленные комментарии к этому вопросу, я хотел бы отметить одну вещь:
Я знаю, что большинство людей — правши, и для доминирующей руки было бы разумно приложить силу, чтобы разрезать пищу с помощью ножа, поэтому логично, чтобы нож держался правой рукой, а левая рука переносила пищу из тарелку ко рту, что является более простой задачей по сравнению с нарезанием пищи.

Я также должен отметить, что там, откуда я родом, мы используем только правую руку для переноса пищи с тарелки в рот по культурным / религиозным / переходным причинам. Но для большинства продуктов не требуются столовые приборы (или, если это необходимо, люди все равно используют голые руки) — опять же, это то, откуда я родом, но некоторые действительно используют столовые приборы, а когда они это делают, они используют держите ножи левой рукой и ложку / вилку правой рукой по причинам, указанным выше.

Сейчас некоторые «модернизированные» люди строго следуют европейскому стилю, то есть ножи только в правой руке, вилка — в левой.Но большинство нашего общества смотрит на них свысока за то, что они едят не той рукой. Некоторые из «модернизированных» людей успокаивают обе стороны, держа ножи правой рукой, и сразу после нарезания пищи переключают вилку на правую руку, так что только «праведная» рука кормит, а это беспроигрышный.

Именно эта последняя часть побудила меня задать вопрос, потому что именно это и произошло в фильме. Хотя я сомневаюсь, что отец и сын по социальным или религиозным причинам переключили вилы в правую руку.Может, дело в другом .. Не знаю.

Культурная политика использования вилок на удивление сложна.

(Ножи вниз, американцы!) | Стефани Бак

Я никогда не забуду случай, когда моя британская подруга, назовем ее Сара, посмотрела через стол и сухо заявила: «Американцы едят как животные». У меня отвисла челюсть. Я посмотрел на свою тарелку. Все выглядело достаточно аккуратно. Там был салат, хоть и слегка переодетый, там картофельные кубики с травами и небольшая капля кетчупа, там слоеное филе лосося.Моя спина сгорбилась? У меня на подбородке появилась корка от кетчупа? Я хрюкал при каждом укусе?

«Ты вонзаешь вилку во все», — сказала Сара, демонстрируя это, ткнув грядку шпината. «Вы должны выкладывать еду на вилку с помощью ножа в правой руке. Смотреть! Он работает даже с салатом ».

Я посмеялся над ее оскорблением (или шуткой? Кто знает с британцами?) И сосредоточился на том, чтобы успокоить свое копье. Тем временем она весело съела остаток еды. Вилка никогда не переходила из левой руки в правую.С одним листом шпината, балансирующим на изгибе ее посуды, я должен был признать, что Сара выглядела довольно элегантно.

Американцы славятся переключением вилок, практикой разрезания куска пищи ножом в правой руке и вилкой в ​​левой, а затем переносом вилки в правую руку, чтобы проткнуть ее под углом 90 градусов, что, вероятно, является неповоротливым , окровавленный кусок стейка, и засунуть его в наш зияющий глоток. Некоторые канадцы делают то же самое, но большинство предпочитают более традиционный континентальный европейский стиль, в котором правая рука держит нож, а левая вилку на протяжении всего приема пищи.В Британии большинство посетителей даже держат зубцы вилки вниз. (Становится неловко с такими продуктами, как спагетти или горох, которые британцы часто наносят на заднюю часть вилки.)

Любое отклонение — и вы, очевидно, животное.

Что я должен был сказать Саре, так это то, что вилки — это дети в семье посуды. Значит, они новички для всех нас, а кем она на самом деле себя считает? Древние греки во время еды использовали ножи и ложки. Если это не помогало, прибегали к помощи пальцев.В византийский период в 11 веке кажется, что первыми, кто взял в руки зубчатую утварь, были дворяне, стремившиеся содержать руки в чистоте. В одном манускрипте упоминается венецианская принцесса, которая «приказывала своим евнухам разрезать [еду] на мелкие кусочки, которые она протыкала двумя зубцами на некоем золотом инструменте и, таким образом, относила ко рту». Отсюда французское дворянство разработало тщательно продуманный этикет за столом в 16 веке как тактику политического устрашения; их новые обычаи потребовали изобретений в области столовых приборов.Формы вилки меняются по длине, обхвату, весу и материалам.

В течение следующих 200 лет, когда европейцы начали выделять в доме отдельные обеденные зоны, люди стали покупать больше наборов посуды. Среди благородных людей стало модным устраивать банкеты и грандиозные вечера. В особенности во Франции, физическая уравновешенность и изысканность были ключевыми. И что может быть лучше, чем еда доминирующей рукой? Таким образом, вилочный переключатель вошел в моду.

В то время и в 19 веке американцы считали французские обычаи высшей цивилизованностью.Когда вилочное переключение стало модным , мы с радостью взялись за него. Но, как и большинство французских вещей, то, что сегодня было очаровательно, завтра превращается в passé и . К 1850-м годам, согласно французской книге по этикету, в стране снова отказались от тенденции к континентальному методу.

США продолжали. В 1928 году Эмили Пост пыталась нас убедить. «Перемещать вилку зигзагом из левой руки в правую почти при каждом глотке — нелепая практика потенциальной элегантности, которой никогда не видели в лучшем обществе», — писала она.Американцы не слушали. Позже дочь Анна Пост объяснила, что традиция прижилась в штатах, потому что считалось угрожающим держать нож за обеденным столом. (Может быть, насилие во время еды было тогда более распространенным явлением?) Вместо того, чтобы оскорблять, американец должен был положить нож и положить руку ему на колени. «Европейцы думают, что это глупо. Ваш звонок », — допустила Моник П. Язиги в статье« New York Times »за 1996 год.

Недавно американцы звонили . Все больше едят, как европейцы, не перекладывая вилку перед каждым укусом.По словам Анны Пост, отчасти это связано с глобализацией культурных практик. Но молодые американцы все чаще рассматривают метод вилочного выключателя как неудобный и формальный. Они предпочитают, чтобы вещи были простыми и понятными. Если это жареный цыпленок, используйте пальцы; если это вареная курица, нарезать и ножом, переключаться не нужно. Что касается направления зубцов вниз, Post считает это необязательным — не нужно давить, когда можно черпать.

Лично я не летаю зигзагами, как раньше. После того, как я отрезал, мне, как правило, удобно делать вилку левой рукой.Но дайте мне гигантский салат, и я правой рукой разнесу эту штуку вдребезги. Как еще можно приготовить салат, помидоры, курицу, сваренное вкрутую яйцо, кусочки бекона, сыр и гренки на одном большом американском куске? Уравновеси мою задницу шпинатом, Сара. Простите мой французский.

Вы неправильно использовали нож и вилку!

Взяв вилку в руке, другие будут хмуриться, глядя на ваши манеры за столом во время праздничных званых обедов (стоковое изображение)

Сезон вечеринок в самом разгаре, сейчас отличное время, чтобы проверить, в порядке ли ваш за столом манеры, прежде чем все эти праздничные званые обеды.

Однако новое исследование показало, что тревожные 40 процентов из нас не знают, как правильно пользоваться ножом и вилкой, а это означает, что в ближайшем будущем может произойти много ошибок.

Чтобы помочь незадачливым посетителям, эксперт по этикету Джо Брайант разбила все ваши вопросы по столовым приборам, от того, как правильно держать посуду, до тех времен, когда допустимо бросить нож и просто использовать вилку.

«Когда дело доходит до хороших манер за столом и этикета, легко почувствовать себя напуганным. Пробуем ли мы новую кухню, боремся с вредными привычками, запоминаем основы или справляемся с трудными ситуациями, может показаться, что есть еще много вещей, которые нужно исправить », — объяснила она.

«Тем не менее, цель хорошего этикета за столом — это просто суть хороших манер: вести себя с уважением, вниманием и уважением по отношению к другим посетителям — так, как вы ожидаете, что они будут вести себя по отношению к вам».

КАК ДЕРЖАТЬ НОЖ И ВИЛКУ

Согласно исследованию comparethemarket.com, 40 процентов британцев не знают наиболее приемлемую технику использования ножа и вилки.

Итак, если вы держали столовые приборы руками, обернутыми вокруг центра ручки, возможно, вам придется обратиться к Руководству по этикету Jo’s Meerkat Meals Simples Simples

По словам Джо, правильный способ размахивать столовыми приборами — это держать нож. указательным пальцем вдоль верхней части ручки.

Вилки следует удерживать зубцами вниз, держа указательный палец на рукоятке.

Правильный способ размахивания столовыми приборами — это держать нож указательным пальцем за верхнюю часть ручки. Вилки следует держать зубцами вниз (стоковое изображение)

КОГДА КРЫТЬ НОЖ

‘Вы не должны разрезать пищу, затем класть нож и есть вилкой — правильно использовать оба ножа. — нож и вилка, или просто вилка, — сказал Джо.

Однако бывают случаи, когда можно просто есть вилкой, например, когда вы наслаждаетесь миской спагетти.

«В этом случае вилку следует держать зубцами вверх, как ложку», — объяснил Джо.

Можно бросить нож и держать вилку зубцами вверх, если вы едите спагетти (стоковое изображение).

НАСТРОЙКИ НАВИГАЦИОННОЙ ТАБЛИЦЫ простой способ ориентироваться.

Столовые приборы используются снаружи внутрь, поэтому столовые приборы для начинающих размещаются снаружи, а столовые приборы для основного блюда — внутри.

Если в качестве закуски подается суп, то ложку для супа кладут справа и снаружи от ножа для основного блюда.

Десертные столовые приборы, как правило, располагаются в верхней части посуды, при этом чаша ложки направлена ​​влево, а зубцы вилки — вправо. Если вы не находитесь на официальном банкете или обеде с королевой, ложки и вилки для пудинга помещаются ближе всех к ножам и вилкам.

Боковые пластины идут слева от вилок, обычно с помощью ножа для масла и салфетки.

Бокалы для вина и воды идут в верхний правый угол настройки.

Столовые приборы для начинающих обычно размещаются снаружи, а предметы для основного блюда — внутри, бокал для вина находится в правом верхнем углу сервировки (изображение)

Правильная сервировка стола может быть немного сложной.Может быть трудно все держать прямо! В какую сторону смотрит нож? Стакан с водой идет слева или справа? Ложка идет за вилку или сверху? К счастью, как только вы их усвоите, правила на самом деле не так уж и сложны. Мы предлагаем несколько простых инструментов и приемов, которые помогут вам все это запомнить.

Несмотря на то, что существуют разные правила для обстановки помещения, когда дело доходит до уровней формальности, есть несколько основных принципов, которые применимы всегда. Их:

Базовая настройка

Обычная сервировка стола — это то, что вы использовали бы для повседневного ужина дома в будние дни. Не привередлив, а довольно просто. Параметр состоит из:

Легкий способ запомнить их расположение — это слово «ВИЛКИ». Порядок слева направо: F для вилки, O для формы пластины, (просто забудьте о R…) K для ножей и S для ложек.

Неформальная настройка

Неформальная обстановка заведения используется для трапезы из трех блюд, возможно, когда вы собираетесь на ужин с компанией, а еда состоит из супа, салата, основного блюда и десерта.

В этом случае у вас будет:

Хлебная тарелка должна находиться в верхнем левом углу тарелки, над вилками. Нож для масла должен располагаться поперек края тарелки, лезвие должно быть обращено вниз, ручка должна быть справа.

Официальная установка

Официальная обстановка заведения используется для ужина по особому случаю, когда вы делаете все возможное, например, праздничный ужин или другой прием пищи, состоящий из более чем трех блюд.Это случай, когда используются карточки мест, зажигаются свечи и расставляются центральные элементы. Формальная обстановка — это те же основные правила, что и неформальная обстановка, с добавленными стаканами, посудой и тарелками для дополнительных блюд. (Это означает, что он может занять довольно много места…)

Некоторые общие правила:

Посуда, как всегда, по-прежнему размещается в том порядке, в котором вы будете использовать ее снаружи.

Предположим, вы будете подавать закуску из моллюсков, затем суп, рыбное блюдо и основное блюдо, затем салат и десерт.

Вот и все! Хотя формальная обстановка может показаться немного сложной, основные принципы настройки обстановки остаются прежними. (И в любом случае, мы держим пари, что ваши друзья будут наслаждаться вашей компанией и готовить слишком много, чтобы критиковать ваш стол!) Просто запомните эти несколько советов, и все будет хорошо, независимо от случая:

ВИЛКИ слева направо. Вилки слева, О-образная тарелка посередине (пропустите R), ножи справа и ложки справа.

Обеденный этикет | Debrett’s

За столом

Сидение
Садясь за стол, сядьте на удобном расстоянии, так, чтобы руки согнуты в локтях на одном уровне с ножами и вилками. Не наклоняйте стул и не наклоняйтесь вперед над тарелкой.Сядьте прямо, сядьте прямо, положив руки на колени, и не ерзайте. Не ставьте локти на стол.

Салфетки
Салфетки следует класть на колени, как только вы сядете. Когда вы спуститесь из-за стола, оставьте развернутую салфетку на столе слева от сервировки стола (салфетки никогда не оставляйте сложенными, поскольку это означает, что их можно использовать повторно).

Подавать и разносить
Убедитесь, что другим предложили все, что они могут пожелать из стола, например масло, воду, соль или перец.Помогите себе в последний раз и никогда не растягивайте людей. Когда что-то находится вне досягаемости или не было передано, спросите соседа, собираются ли они получить что-то в качестве подсказки, или просто попросите их передать это (традиционно было дурным тоном просить пройти мимо. соль).

Сервировочные ложки и вилки
Используйте сервировочные ложки и вилки, чтобы брать еду из общей посуды. Если предоставляются ложка и вилка или две ложки, держите по одной в каждой руке, а не только в одной руке, как официант.Для соусов используйте ложки или половники, а не опрокидывайте их из соусника или кувшина.

Соль
Соль кладется на край тарелки, а не посыпается на еду, даже если подается из кофемолки.

Запуск
Обычно не начинайте работу, пока все не будут обслужены, поэтому осмотритесь и послушайте других. Исключение может быть, если это большая вечеринка, и ведущий просит людей начать, так как еда может остыть. Тем, кто не переносит очень горячую пищу, следует взять ложку, нож и вилку и выглядеть так, как будто они начинают одновременно; это гарантирует, что их соседи тоже не будут чувствовать себя обязанными ждать.

Еда и разговор
Никогда не ешьте с открытым ртом и не говорите с полным ртом. Однако продолжать есть во время разговора — это нормально. Это может быть неудобно, если один человек не берет нож и вилку из-за ошибочной вежливости, пока другой разговаривает. Это не является грубым, например, просто кивнуть или подождать несколько секунд, пока кто-нибудь закончит глоток. Умение есть и разговаривать — это часть хороших манер за столом и важный социальный навык.Однако невежливо продолжать есть во время выступлений или во время выступления, например пения.

Выплевывание вещей
При встрече с неожиданным кусочком хряща или чем-то, что можно безрезультатно жевать, вежливо проявить храбрость и попытаться проглотить его. Если есть что-то небезопасное, а не просто неприятное, закройте рот рукой и быстро и осторожно положите неприятный предмет на край тарелки.

Мытье пищевого пуха
Не запивайте продукты большими глотками водой.Лучше оставлять промежуток между едой и питьем. Точно так же делайте небольшие глотки или глотки воды или вина.

Жевание
Тщательное пережевывание пищи с закрытым ртом замедляет процесс еды до более цивилизованного темпа, когда вы едите вместе с другими. Однако, в то время как запирать еду — это дурно, так же как и создание продукции из бесконечного пережевывания или пережевывания. Лучшие манеры за столом всегда те, которых никто не замечает.

Отключение шумов
Старайтесь не издавать никаких звуков во время еды, будь то приставив какие-либо предметы к тарелке или зубам, или во время приема пищи, например, прихлебывая суп.